Перец в томате с морковью и луком на зиму: Лечо с луком и морковью

alexxlab 08.05.1989 0 Comments

Содержание

Заправка в томатном соусе с морковкой и перцем на зиму рецепт с фото пошагово

• 75 г сахара (3 ст.л. с верхом)
• 1 кг очищенной моркови
• 1 кг очищенного сладкого перца
• 5 горошин душистого перца
• 50 г растительного масла
• 1 острый перец (по вкусу)
• 50 г соли (2 ст.л. вровень)
• 2 кг помидоров (1,6 л сока)
• 2 лавровых листа

Выход: 3 л

1. 2 кг помидоров, которые необходимо прокипятить и протереть на чистый сок без кожицы и семян. Томатный сок можно использовать уже готовый, или пропустить помидоры через соковыжималку — у меня в чаше 1,6 л сока. Кроме того, нам понадобится 1 кг уже очищенной и нарезанной моркови — ее можно натереть на крупной терке, нашинковать ножом, или как я, воспользоваться теркой для моркови по-корейски. Еще нам понадобится 1 кг очищенного и нарезанного тонкой соломкой сладкого перца — я предпочитаю красный, а вообще можно брать любого цвета. Помимо всего, я беру 1 острый перец, который тоже надо мелко порезать.

2. Кастрюлю или таз ставим на плиту, вливаем томатный сок, добавляем 50 г соли — это 2 ст.л. вровень, 75 г сахара — это 3 ст.л. с горкой, вливаем буквально 50 г растительного масла и добавляем 2 лавровых листа и 5 горошин душистого перца. Томатный маринад доводим до кипения, отправляем в него всю морковь, перемешиваем и кипятим на среднем огне 10 минут. Теперь всыпаем сладкий и острый перец, все равномерно перемешиваем, доводим овощи до кипения, убавляем нагрев и кипятим еще 20-30 минут в зависимости от того, насколько крупно порезаны морковь и перец. 3. Эта заготовка хороша еще тем, что для нее можно брать все некондиционные, бесформенные и переросшие овощи — и морковь, и перец, и помидоры, а кроме того, в ней нет уксуса и готовится она довольно просто и без стерилизации. При такой мелкой нарезке я кипячу овощи 20 минут. За это время, надо простерилизовать баночки, и как всегда, прокипятить крышки. Перед тем, как раскладывать заправку в банки, обязательно попробуйте ее на свой вкус и при необходимости добавьте соль и сахар, поскольку морковь, перец и помидоры могут быть как сладкими, так и не очень.

Не выключая плиту, раскладываем заготовку в банки и герметично закатываем. 4. Старайтесь максимально наполнить банки овощами, а пустоты залить томатным соком под самое горлышко. Такую заправку можно консервировать в банках любого объема и с любыми крышками — хоть винтовыми, хоть под закатку. Из этого количества продуктов получается 3 литра очень вкусной овощной заготовки в томатном соусе, которая прекрасно хранится даже при комнатной температуре. Открыв зимой баночку этой заправки, вы можете использовать ее в качестве готовой холодной закуски, аппетитного овощного гарнира. 5. Приготовить с ней пассеровку для борщей и супов, добавить в жаркое или рагу, потушить мясо, птицу, голубцы, сделать овощной маринад для рыбы, подливу к макаронам или котлетам — в общем, она настолько универсальная, что вы будете консервировать ее каждый год, как это делаю я уже в течение 30 лет. Готовьте с удовольствием! Надеюсь, что и для вас такая консервация станет палочкой — выручалочкой!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Автор рецепта Коллекция Рецептов Дина, на сайте есть множество последних новых видео рецептов Дины и ее канала «Коллекции Рецептов».

Наталья

Похожие рецепты

Тушеный лук с морковью — отличный овощной гарнир

В качестве гарнира тушеный лук с морковью и томатом мы готовили всегда, причем в разных видах. Невероятно простой способ готовки, доступные продукты и менее часа времени. Удивительная особенность такого овощного блюда — в зависимости от густоты, это может быть гарнир, второе блюдо, соус и даже томатный суп.

Простые и доступные овощи: репчатый лук, свежая сочная морковка, немного томатной пасты или натурального томатного сока — тушеный лук с морковью будет бесподобным. По такому принципу мы готовим соус для голубцов с рисом и свиным фаршем, а также любимое семейное рыбное блюдо, напоминающее по вкусу кильки в томате — рыба в томате с картофельным пюре.

Кто не знает, что такое морковка? Мы так привыкли к красивым оранжевым корнеплодам, что даже не задумываемся, что это всего лишь только корень Зонтичного растения с бесподобно-красивой ботвой. Морковь растет по всему миру, говорят, что даже в Антарктиде, в теплицах, разумеется, и в космосе на станции. Культурные сорта моркови, именуемые морковь посевная столовая, используется в кулинарии, в то время как кормовая морковь используется в качестве корма для животных.

Тушеный лук с морковью и томатом готовится из репчатого лука, одного из самых востребованных в кулинарии овощей. Сырой лук — достаточно едкое и «ароматное» растение, при термообработке которого, запах и едкий вкус исчезает, а при правильном обжаривании лук становится даже сладким. Где-то читал, что чем более острый лук, тем больше в нем сладких веществ. При жарке, по всей видимости, сахар карамелизируется, и обеспечивает жареному луку тот приятный золотистый цвет.

Тушеный лук с морковью очень вкусный благодаря томату. В кулинарии применяют свежие помидоры или консервированную мякоть, натуральный томатный сок или томатную пасту. Паста — применяется чаще всего, и представляет собой сгущенную протертую мякоть помидоров. Содержание сухих веществ в томатной пасте может составлять до 40%.

В качестве гарнира, тушеный лук с морковью отлично сочетается с жареным или тушеным крупными кусками мясом. Преимущество такого гарнира — его можно приготовить заранее и разогреть по необходимости. Кроме того, для вегетарианцев — тушеный лук с морковью и картофельным пюре — отличный вариант хорошего обеда.

Перец, фаршированный морковью. Заготовки на зиму

Перец, фаршированный морковью, это очень оригинальная осенняя заготовка на зиму. Такое сочетание придаёт блюду не только аромат, но и насыщенный вкус. Эта консервация прекрасно дополняет картофель или котлеты. Перец, фаршированный овощами, применяют как закуску к праздничному столу.

Перец с капустой и морковью

Этот рецепт нравится многим. Очень вкусным получается перец, фаршированный капустой и морковью. На зиму его закатывают с удовольствием. Для приготовления вам понадобятся:

Перец сладкий – 2 кг.
Капуста – 1 небольшой кочан.
Чеснок – 10 зубчиков.
Петрушка – 1 маленький пучок.
Перец чёрный (горошек) – 5 шт.
Морковь – 200 грамм.

Для маринада нужны ингредиенты:

Уксус – 150 г.
Растительное масло – 0,5 стакана.
Соль – 25 г.
Вода – 1 литр.
Сахар – 200 грамм.

Маринад рассчитан на 4 литра. Если хотите делать двойную порцию, тогда берите ингредиентов в два раза больше. Чтобы сделать перец, фаршированный капустой и морковью, на зиму, сначала подготовьте овощи и маринад.

Нашинкуйте капусту. Морковь потрите на крупной тёрке. Овощи смешайте, посолите их для того, чтобы выступил сок, и поперчите. Пусть эта масса настоится.

Тем временем необходимо заняться перцем. Уберите все хвостики и семена, хорошо вымойте, выложите на сухое полотенце. Теперь перец можно начинять морковью и капустой.

Заполните дно банки чесноком, петрушкой и перцем (горошком). Сделайте рассол: смешайте уксус с растительным маслом и водой, добавьте соль и сахар. Ориентируйтесь на свой вкус. Доведите жидкость до кипения. Банки плотно заполните начинённым перцем, залейте горячим рассолом. Стерилизуйте тару полчаса и сразу же закатайте.

Перец, начинённый овощами, в томате

Чтобы приготовить это вкусное блюдо, запаситесь такими ингредиентами:

Красный перец (болгарский) – 3 кг.
Морковь – 2 кг.
Лук – 2 кг.
Помидоры – 1 кг.
Масло растительное – 200 мл.
Томатная паста – 50 г.
Сахар – 15 г.
Соль.

Помойте и почистите перец. Уберите семена и плодоножки. Перцы необходимо бланшировать в кипятке 3 минуты для мягкости. Пока они сохнут, очистите лук и порежьте (кубиками), морковь натрите на крупной тёрке.

Лук необходимо обжарить до мягкого состояния, потом добавить морковь и тушить в сковороде до 15 минут. Помидоры нарезать произвольно и отдельно прожарить, затем добавить томатную пасту, протушить 5 минут. Затем лук с морковью выложить в томаты и всё вместе тушить 5 минут. Затем нужно добавить соль, сахар, и довести смесь до кипения.

Теперь перцы можно начинить томатной смесью. Ими заполняйте банки. Если останется томат, вылейте в тару к перцам. Можно добавить и другие овощи для вкуса. Перцы нужно укладывать в тару очень плотно. Желательно, чтобы не оставалось места для воздуха. Затем простерилизуйте банки с овощами 40 минут и закатайте. Получился очень вкусный перец, фаршированный морковью, луком и томатами. Приготовив это блюдо, вы не пожалеете.

В этом рецепте указано приблизительное количество ингредиентов. Приготовление маринада описано на 1 л. Поэтому из расчёта на литровую банку возьмите:

Перец болгарский – 1 кг.
Морковь – 1/2 кг.
Чеснок – 4 зубчика.
Капуста – 360 г.
Мёд – на 1 перец 1/2 ч. л.

Рассол:

Сахар – 1 стакан.
Соль – 15 г.
Уксус – 150 мл.
Вода – 1 литр.

Перцы пробланшируйте в кипятке 2 минуты. Капусту нашинкуйте, а морковь мелко порежьте полосками или потрите на крупной тёрке. Чеснок измельчите. Капусту с морковью соедините, посолите и оставьте на 20 минут, чтобы овощи пустили сок. Добавьте прессованный чеснок.

В каждый перец нужно налить мёд по рецепту. Затем начините его овощами и плотно уложите в литровую банку.

Приготовьте маринад, а когда закипит, залейте им перец. Банку с овощами стерилизуйте 25 минут и сразу же закатайте.

Перец, фаршированный морковью, на зиму с добавлением риса и грибов

Этот рецепт полюбился многим хозяйкам. Для его приготовления вам необходимы продукты:

Перец (болгарский) – 1 кг.
Растительное масло – 150 мл.
Помидоры – 4 шт.
Лук (средний) – 1 шт.
Морковь – 500 г.
Рис – 200 г.
Томатный сок.
Соль.

Перец помыть, очистить от хвостиков и сердцевины. Лук мелко порезать и пассеровать. Помидоры опустите на 1 минуту в кипяток, потом сразу же в холодную воду и снимите с них кожицу, взбейте их блендером. Морковку натрите.

Рис и грибы тщательно вымойте. Лук с морковью обжарьте на сковороде до мягкости. Добавьте в эту же ёмкость рис с грибами. Прожарьте всё вместе 20 минут. Когда грибной сок испарится, добавьте взбитые помидоры. Если масса получилась сильно густой, долейте воды. Теперь можно добавить все необходимые специи и протушить до готовности риса и грибов. Нафаршируйте начинкой перцы и плотно разложите в стерильные банки.

Залейте их томатным соком. Заполненные банки простерилизуйте 60 минут. Теперь можно закатать. Это отличный рецепт. Перец, фаршированный морковью, луком, рисом и грибами, – вкусное блюдо на зиму.

Стерилизация

Как правило, банки для заготовок должны быть идеально чистыми. Если плохо обработать тару, овощи или фрукты, консервация испортится задолго до зимы. Поэтому перед закатыванием тщательно готовьте и мойте банки. Помимо этого, необходимо их стерилизовать. Конечно же, нужно проверить банки на разнообразные дефекты и сколы.

Стерилизовать тару можно на пару. Для этого поставьте кастрюлю на огонь, а в неё установите металлическое сито (перевёрнутое). На него ставьте банки горлышком вниз. При закипании воды тара стерилизуется паром.

Ещё удобный способ стерилизации – духовка. Необходимо банки помыть и мокрыми поставить на решётку. Включить духовку нужно на 170 градусов. Тара должна стоять до тех пор, пока полностью не станет сухой.

Многие хозяйки приспособились стерилизовать банки при помощи микроволновой печи. Для этого в тару налейте воду, поставьте её в СВЧ. Печь включите на 800 Вт. Стерилизация должна проходить 5 минут.

Советы и рекомендации

Перец, фаршированный морковью, – вкусное блюдо. Однако в рецептах указаны приблизительные пропорции. Всё зависит от размера перцев и количества других продуктов. Поэтому каждая хозяйка сама выбирает свой рецепт.

Мелкого перца помещается в банке намного больше, а маринада мало. Если крупный перец, тогда рассола вам хватит, а вот овощи нужно будет добавлять еще. Вы узнаете точное количество продуктов, когда сами приготовите перец, фаршированный морковью. На зиму можно комбинировать рецепты с разными компонентами.

Каждая хозяйка старается экспериментировать. Перец можно фаршировать баклажанами, кабачками и другими овощами. Попробуйте разные рецепты, и вы найдёте подходящий вариант.

Как хранить овощи, фрукты и травы | Сохраняйте свежесть продуктов

Не все продукты следует хранить в холодильнике! Узнайте, как правильно хранить различные виды овощей, фруктов и трав, чтобы они дольше хранились и оставались свежими.

Когда дело доходит до хранения свежих продуктов, нужно знать три различных комбинации условий:

Прохладный и сухой (от 50 до 60°F и влажность 60%), например, в неотапливаемом подвале.
Холодный и сухой (от 32 до 40°F и влажность 65%), например, в холодильнике или неотапливаемом гараже.
Холодный и влажный (от 32 до 40°F и влажность 95%), например, в холодильнике (с перфорированным пластиковым пакетом для обеспечения влажности) или в подвале.

Большинство продуктов лучше всего хранятся в холодных и влажных условиях, которые проще всего хранить в холодильнике.

Однако холодильники также обладают эффектом сушки, поэтому часто необходимо хранить продукты в перфорированных пакетах или в ящике для продуктов (для более свежего) для повышения относительной влажности.

Для овощей и фруктов, которые лучше всего хранятся в прохладных и сухих условиях, лучше всего подойдет прохладное место на кухне, в прихожей или подвале. Для получения дополнительной информации см. приведенные ниже инструкции по хранению для конкретных продуктов!

Примечание: Как бы вы ни хранили продукты, всегда тщательно мойте их перед едой.

I. Как хранить овощи

Давайте посмотрим, какие овощи следует хранить: А. в холодильнике или в подвале или Б. вне холодильника.

A. Овощи для хранения в холодильнике или погребе

Большинство продуктов лучше всего хранятся в холодных и влажных условиях, что делает холодильник идеальным местом для их хранения. Поскольку холодильники склонны высушивать продукты, храните продукты в ящике для продуктов или в перфорированных пластиковых пакетах, чтобы повысить относительную влажность. Подвалы для корнеплодов — отличный вариант для долгоживущих корнеплодов, таких как морковь или свекла.

Спаржа : Храните спаржу, поместив побеги вертикально в открытую емкость (например, стакан для питья или банку), которая содержит около дюйма воды.Неплотно накройте спаржу пищевым пакетом. Он должен храниться от 10 до 14 дней.

Фасоль (стручковая) : Храните стручковую фасоль, такую как стручковая фасоль, в перфорированном пакете в холодильнике, и они должны храниться около недели. Обратите внимание, что их состояние будет ухудшаться быстрее, если они будут храниться ниже 40°F.
Брюссельская капуста : Храните капусту в перфорированном пластиковом пакете в холодильнике до месяца.
Брокколи : Храните брокколи в перфорированном пластиковом пакете в холодильнике до 2 недель.Не мойте его перед помещением в холодильник, так как это может спровоцировать бактериальное гниение.
Капуста : Капусту можно хранить в холодильнике в ящике для продуктов до 4–5 месяцев.
Цветная капуста : Как и брокколи, храните цветную капусту в перфорированном пластиковом пакете в холодильнике. Не мойте его перед хранением; он должен храниться от 2 до 3 недель.
Редис : Редис хорошо хранится в холодных условиях. Хранить в перфорированном пластиковом пакете в холодильнике до месяца.

Морковь, свекла, репа и пастернак

Морковь, пастернак, свекла, репа и другие корнеплоды должны храниться либо в погребе (если он у вас есть), либо в холодильнике должным образом.

Храните небольшие количества в холодильнике в перфорированном пластиковом пакете, где они будут храниться от 2 до 3 недель.
Храните большие количества в подвале или другом прохладном, темном, влажном месте. Очистите корни от приставшей садовой земли. Если верхушки все еще прикреплены, скрутите или отрежьте их на пол-сантиметра выше корней. Закопайте корни в ведрах с песком. Добавьте слой слегка влажного песка либо в полиэтиленовые пакеты с отверстиями для дыхания, либо на дно пластиковых контейнеров, таких как 5-галлонные пластиковые ведра. Затем добавьте в контейнер слой моркови и еще песка. Температура хранения должна быть чуть выше точки замерзания.

Если у вас переизбыток свеклы, сварите домашний борщ, классический свекольник, и заморозьте. Чтобы легче натереть свеклу, сначала отварите ее. Немного уксуса усиливает цвет.Ознакомьтесь с нашими советами по хранению свеклы, которую вы не хотите готовить.

B. Овощи, которые нельзя хранить в холодильнике

Некоторые овощи повреждаются холодом при температуре ниже 40°F, а это означает, что их лучше хранить вне холодильника. Если возможно, держите их в прохладной (55 ° F) части кухни, кладовой или грязной уборной.

Огурцы

Огурцы можно хранить в холодильнике несколько дней, но дольше они хранятся в прохладном месте на кухне. Храните их в перфорированном пластиковом пакете от 7 до 10 дней.

Баклажан

Баклажаны лучше всего хранятся вне холодильника в прохладной части кухни. В холодных условиях на нем могут появиться коричневые пятна через несколько дней. Храните его в перфорированном пластиковом пакете для обеспечения достаточной влажности. Баклажаны хранятся от 7 до 10 дней.

Лук, чеснок и лук-шалот

Никогда не кладите лук или чеснок (или лук-шалот) в холодильник. Храните их в сухом, прохладном (от 40 до 50°F) проветриваемом месте.Лучше всего хранить их в сетчатых мешках (в которых они часто бывают), чтобы обеспечить вентиляцию. Если вы не можете этого сделать, положите их в миску в кладовой. Вы можете накрыть пакетом, но убедитесь, что есть много вентиляционных отверстий.

Не хранить лук рядом с картофелем! Они не друзья. Картофель выделяет влагу и ускоряет разложение лука.
Зеленый лук и зеленый лук можно хранить в холодильнике.
Еще один способ сохранить чеснок? Попробуйте приготовить чесночный порошок самостоятельно!

Совет: Хотите перестать плакать, когда режете лук? Охладите этот лук в течение 30 минут, прежде чем очистить внешние слои.Избегайте корня, который больше всего вызывает слезы!

Перцы

Болгарский перец можно хранить в перфорированных пакетах в прохладном месте на кухне. Они будут храниться от 10 до 14 дней.

Храните острый перец по старинке: нанизав на нитку и подвесив до полного высыхания. Перцы должны иметь хорошую циркуляцию воздуха и не соприкасаться друг с другом, чтобы правильно высохнуть.

Картофель

Никогда не охлаждайте картофель — крахмал в нем превратится в сахар.Стряхните всю прилипшую почву и храните в темном прохладном месте при температуре около 40 ° F (4,5 ° C). Если возможно, оборудуйте место в подвале, в самом холодном и темном месте, с пластиковыми баками, выстланными слоем влажного песка.

Картофель любит немного теплее, чем другие корнеплоды, поэтому храните его выше.
Не храните картофель с луком или яблоками; эти культуры выделяют газ этилен, который портит картофель.

Узнайте больше о подготовке картофеля для погреба.

Тыквы и кабачки (баттернат, жёлудь)

Кабачки не любят такой прохлады и влажности, как корнеплоды. Храните тыкву в месте с температурой от 50° до 65°F. При температуре ниже 50°F они подвержены повреждениям от переохлаждения. При температуре выше 65 °F они становятся жилистыми.

Если у вас классная спальня, спрячьте их под кроватью! Посмотрите это видео о том, как вылечить и хранить тыкву.

Летняя тыква (цуккини)

Кабачки и другие летние кабачки можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней.Дольше храните их в прохладном месте на кухне в перфорированном полиэтиленовом пакете. Они должны храниться от 10 до 14 дней.

Помидоры

Хранить в прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Если помидоры зеленые, выложите слоями в неглубокую коробку, разделяя каждый помидор бумагой, и помидоры созреют. При 55°F им потребуется от 25 до 28 дней; при 65–70 °F они займут 14 дней.

Никогда не храните свежие помидоры в холодильнике, если хотите сохранить их свежий вкус!

Если у вас много помидоров:

II.Как хранить фрукты

A. Фрукты для хранения в холодильнике

Яблоки

Недолго храните яблоки в холодильнике. Полезно иметь рядом ящик для фруктов и влажное бумажное полотенце, чтобы повысить влажность.

Никогда не оставляйте яблоки в миске на прилавке, если хотите, чтобы они остались. Яблоки созревают примерно в 4 раза быстрее при 50°F, чем при 32°F, и очень быстро перезревают при 70°F.

Храните яблоки в полиэтиленовых пакетах, помещенных в ящики, при температуре 32°F.Яблоки хорошо хранятся около 6 месяцев при температуре от нуля до 45°F. Если у вас нет погреба, двойная картонная коробка в прохладной прихожей или подвале может приблизиться к условиям. Не забывайте периодически проветривать яблоки.

Яблочный сидр может быть заморожен после того, как сначала слил небольшое количество для расширения.

Ягоды (клубника, малина, ежевика, черника)

Никогда не промывайте перед хранением. Он смывает тонкий защитный слой эпидермиса.Ягоды скоропортящиеся и долго не хранятся.

Если вам необходимо их хранить, поместите их на бумажное полотенце в плотно закрытом контейнере и храните в холодильнике от 2 до 3 дней. Мойте прямо перед едой.

Если вы хотите хранить их дольше, узнайте, как приготовить ягодное варенье или как заморозить ягоды.

Цитрусовые (апельсины, грейпфруты, лимоны)

Цитрусовые, такие как апельсины, лимоны, клементины и грейпфруты, можно хранить в холодильнике в перфорированном пакете или в ящике для продуктов.

Виноград

Виноград

хранится от 2 до 3 недель в перфорированном пластиковом пакете (например, в таком, в котором его обычно покупают) в холодильнике.

Груши

Незрелые груши можно хранить в холодильнике несколько дней. Чтобы они созрели и приобрели лучший вкус и текстуру, достаньте их из холодильника за несколько дней до того, как вы планируете их есть. Храните их в бумажном пакете или перфорированном пластиковом пакете на прилавке.

Дыни

Вообще говоря, дыни можно хранить вне холодильника, если они еще не нарезаны. Как только они будут нарезаны, храните их в холодильнике.

Дыни (мускусная дыня, медовая роса) : Дыни целиком можно хранить в холодильнике от 2 до 3 недель. Вымойте их перед хранением, чтобы очистить от любого мусора или бактерий, но дайте их кожуре высохнуть, прежде чем переносить их в холодильник. Вне холодильника их можно хранить в прохладной части кухни в течение недели или около того.
Арбузы : Арбузы можно хранить при комнатной температуре около недели. Если возможно, храните их при температуре от 50° до 60°F, что продлит срок их хранения еще на неделю или две. После того, как вы нарежете дыню, храните ее в холодильнике.

Косточковые фрукты (персики, вишни, нектарины, абрикосы, сливы)

Храните косточковые фрукты в перфорированных пластиковых пакетах в холодильнике. В холодных и влажных условиях они сохраняются от 1 до 2 недель.Обязательно регулярно проверяйте на наличие пятен или мягких мест, так как влага может привести к гниению.

B. Фрукты, которые нельзя хранить в холодильнике

Тропические фрукты (бананы, авокадо, ананас)

Большинство тропических фруктов плохо хранятся или сохраняют свой истинный вкус в холодильнике или на холоде. (В конце концов, они тропические!) Если возможно, храните бананы, авокадо и ананасы при температуре около 50 ° F вне холодильника.

III. Как хранить травы

Укроп и петрушка могут храниться около двух недель, если стебли погрузить в стакан с водой и накрыть полиэтиленовым пакетом.Большинство других трав (и зелени) в течение короткого времени хранятся немытыми и охлажденными в плотно закрытых пластиковых пакетах с достаточным количеством влаги, чтобы предотвратить увядание. Для более длительного хранения используйте влаго- и газопроницаемую бумагу и целлофан. Пластик перекрывает доступ кислорода к растениям и способствует порче.

Прочтите этот блог о сохранении трав. Или сделайте себе это травяное масло, которое хорошо хранится и замораживается. Чтобы использовать остатки, попробуйте наши любимые рецепты с использованием трав.

Хранение свежих трав

Большинство свежих трав быстро портятся в холодильнике.Вы когда-нибудь замечали, как листья базилика или петрушки становятся коричневыми? Эти листовые травы (включая кинзу, мяту и укроп) лучше всего держать в стакане с прохладной водой, как букет свежих цветов. Обрежьте кончики и меняйте воду каждые пару дней. Просто собирайте (ощипывайте) листья по мере необходимости! Это стимулирует больший рост. Травы также можно сушить, замораживать, консервировать в уксусе, маслах и соусе песто (который следует хранить в холодильнике или в замороженном виде).

Некоторые свежие древесные травы (розмарин, тимьян, зеленый лук, шалфей, орегано) можно хранить в холодильнике, неплотно завернув во влажный бумажный городок.

Сушеные травы и специи должны храниться в прохладном, сухом месте, не над плитой и не рядом с горелками, где тепло и пар могут привести к потере вкуса.

Другие советы по хранению фруктов и овощей

Ревень, мелкий горошек, сладкая кукуруза и зеленая фасоль, нарезанная по диагонали или нарезанная по-французски, легко бланшируются и замораживаются, а в размороженном виде остаются очень вкусными.
Огурцы, свекла, клюква, помидоры и практически все фрукты (особенно персики) хорошо подходят для консервирования, и их последующий вкус, как правило, стоит дополнительных усилий.Как выразился фолк-певец Грег Браун: «Попробуй немного лета… Бабушка разложила все это по банкам».
Дополнительные советы по хранению урожая. Чтобы узнать, как использовать дополнительные фрукты и овощи, посмотрите наше видео о хранении урожая.

Сопутствующая схема посадки овощей | Руководство по сопутствующей посадке

Откройте для себя новые доказательства того, какие овощи следует сажать вместе с « Основанное на фактических данных сопутствующее руководство по посадке » из «Альманаха старого фермера» . Хотя в настоящее время научно доказано, что некоторые овощи более продуктивны, если выращивать их вместе (например, помидоры и базилик), в Интернете также существует множество мифов и заблуждений. Узнайте больше и найдите сопутствующую схему посадки 20 лучших садовых овощей.

Что такое посадка компаньонов?

Сопутствующая посадка — это практика выращивания различных культур в непосредственной близости для получения лучшего урожая — часто потому, что некоторые растения обладают взаимодополняющими характеристиками и «помогают» друг другу с точки зрения борьбы с вредителями, питания почвы, опыления, полезных насекомых, использования пространства, и Т. Д.

Знакомым примером сопутствующей посадки является трио «Три сестры» – кукуруза, вьющиеся бобы и озимая тыква, – которые обычно сажались вместе различными общинами коренных американцев из-за взаимодополняющих свойств растений: высокая кукуруза поддерживает вьющиеся бобы, низкая -выращивание тыквы затеняет землю, чтобы предотвратить потерю влаги, а ее большие колючие листья препятствуют появлению сорняков и вредителей; а быстрорастущие бобы являются «фиксаторами азота», которые делают азот доступным для других растений.

Изображение: Техника трех сестер.Обратите внимание, что традиционные семена отличались от сегодняшних. Смотрите рекомендуемые сорта для посадки.

Преимущества сопутствующей посадки

Есть много веских причин сажать определенные культуры вместе:

Отпугивание вредителей : Некоторые растения действуют как репелленты от насекомых или отпугивают тварей. Например, запах чеснока непривлекателен для многих вредителей.
Привлечение полезных насекомых : Некоторые растения также привлекают полезных насекомых. Например, огуречник привлекает пчел-опылителей и крошечных ос-вредителей.
Регулирование затенения : Крупные растения обеспечивают тень для более мелких растений, нуждающихся в защите от солнца. Например, салатные оттенки кукурузы.
Естественные опоры : высокие растения, такие как кукуруза и подсолнечник, могут поддерживать низкорослые раскидистые культуры, такие как огурцы и горох.
Улучшение здоровья растений : Когда одно растение поглощает определенные вещества из почвы, это может изменить биохимию почвы в пользу соседних растений.
Повышение плодородия почвы : Некоторые культуры, такие как фасоль, горох и другие бобовые, помогают сделать азот более доступным в почве.Точно так же растения с длинными стержневыми корнями, такие как лопух, выносят питательные вещества из глубины почвы, обогащая верхний слой почвы в пользу растений с неглубокими корнями.
Подавление сорняков : Посадка раскидистых культур, таких как картофель, с высокими прямостоячими растениями сводит к минимуму открытые участки, где обычно распространяются сорняки.

Изображение: Огород с использованием сопутствующих методов посадки.

Лучшее сочетание растений-компаньонов

Альманах старого фермера практиковал Companion Planting более века, основываясь на проверенной временем мудрости. Со временем, по мере того, как мы собирали больше научных данных, мы изменили свое мнение о лучших комбинациях посадок-компаньонов.

Традиционно считалось, что у овощей есть «друзья» и «враги» — растения-компаньоны, которые либо способствуют росту овощей, либо препятствуют ему. Это не обязательно неправильно, но мы обнаружили, что почти все ассоциации положительные; возможно, есть 2 или 3 «плохих» комбинации (например, деревья черного ореха, которые выделяют ингибиторы роста через свои корни) и несколько растений, которые, возможно, конкурируют, потому что корни находятся на одном уровне почвы.Вывод: доказательств в пользу «хороших» сочетаний посадки просто больше, чем «плохих» посадок, поэтому теперь мы больше сосредоточимся на том, почему овощам нужны друзья!
В Интернете существуют неверные представления о посадке компаньонов, которые мы обнаружили. Многие примеры посадки компаньонов были основаны на фольклоре или слухах. Хотя наблюдения в нашем собственном саду могут быть ценными, мы решили, что в нашем справочном руководстве должны выделяться только пары растений-компаньонов, подкрепленные научными данными и проверенной практикой.
Хотя традиционно под посадкой-компаньоном подразумевались пары овощных растений, мы добавили в нашу диаграмму больше цветов; многие из них являются отличными природными репеллентами от насекомых. Настурции, например, настолько любимы тлей, что вредные насекомые слетаются на них, а не на другие растения. Также цветы могут привлекать полезных насекомых; растущая календула или космея поблизости привлечет крошечных паразитирующих ос к жаждущим тли журчалкам. Укроп привлекает божьих коровок, которые поедают мелких садовых вредителей, таких как тля и паутинный клещ.

Изображение: Укроп привлекает полезных божьих коровок, которые поедают тлю. Укроп также является источником пищи для гусениц и бабочек.

. Сопутствующая схема посадки: 20 овощей и их компаньонов.

В этой таблице вы найдете некоторые наиболее распространенные садовые культуры и подходящие для них растения-компаньоны. Чтобы узнать больше о растениях, мы бы посоветовали вам воспользоваться онлайн-планировщиком сада Almanac Garden Planner, в котором есть большая база данных растений-компаньонов и новая функция посадки-компаньона, которая упрощает поиск идеальных сочетаний для ваших растений.(Просто выберите культуру, затем нажмите кнопку «Сопутствующая посадка» в форме сердца. Затем на панели выбора будут отображаться только те растения, которые понравятся выбранной культуре. Выберите одно из них и поместите его в свой план сада.)

Сопутствующая схема посадки

Считается, что

Название культуры	Товарищи	Преимущества и примечания
СПАРЖА	Календула Петунии Помидоры	Календула , помидоры и петунии отпугивают спаржевых жуков.
БАЗИЛИК	Перец Портулак Томаты	Портулак используется для затенения почвы вокруг растений базилика, помогая им оставаться свежими в жаркую погоду. Базилик улучшает рост и вкус помидоров и перцев .
ФАСОЛЬ	Свекла Кукуруза Любисток Настурция Розмарин Тыква Клубника Подсолнечник	Настурцию можно использовать в качестве ловушки для отпугивания тли от бобов. Любисток и розмарин также обладают отличными репеллентными свойствами. Подсолнухи можно использовать для создания тени для культур, подверженных воздействию солнца. Кукуруза выиграет от способности бобов фиксировать азот. Полюсные бобы обеспечивают структурную поддержку.
СВЕКЛА	Капустные Фасоль кустовая Чеснок Салат-латук Семейство луковых	Свекла дополняет цикорий и эндивий . Лук защищает от мотыльков и совок. Свекла добавляет в почву минералы, так как листья свеклы на 25% состоят из магния.
БРОККОЛИ	Орегано Прочие капустные (капуста, брюссельская капуста, цветная капуста и т. д.)	Орегано обладает инсектицидными свойствами. Сажайте Brassicas вместе, чтобы их можно было накрыть сетками для защиты от вредителей, таких как капустная червь. Они тоже все любят известь, добавленную в почву.
КАПУСТА	Чеснок Настурция Шалфей	Настурция отпугивает насекомых-вредителей, таких как жуки и тля. Чеснок , посаженный рядом с капустой, своим запахом отпугивает насекомых. Шалфей отпугивает капустную моль.
МОРКОВЬ	Зеленый лук Лук-порей Лук репчатый Горох Редис Розмарин Шалфей	Зеленый лук улучшает рост и вкус моркови и отпугивает тлю, клещей и мух. Розмарин и шалфей отпугивают морковную муху. Считается, что лук-порей отпугивает многих летающих вредителей (включая морковную ржавчинную муху). Враги: Укроп может снизить урожай моркови. Укроп, кориандр и другие представители семейства морковных не следует сажать рядом с морковью (они склонны к перекрестному опылению).
КУКУРУЗА	Фасоль (столб) Огурцы Укроп Дыни Горох Кабачки Подсолнечник	Укроп защищает от тли и клещей. Фасоль может дать кукурузе больше азота. Подсолнухи могут служить структурой и защитой от ветра для кукурузы, а карликовые подсолнухи приносят божьих коровок для борьбы с тлей. Фасоль иногда пересаживают с кукурузой, добавляя азот и обеспечивая структурную поддержку. Шпинат хорошо растет в тени кукурузы, сохраняя корни кукурузы прохладными.
ОГУРЦЫ	Фасоль Огуречник Укроп Салат-латук Настурция Орегано Редис Подсолнечник Пижма	Укроп считается защищающим от тли и клещей. Настурция отпугивает тлю, жуков и жуков, улучшает рост и вкус. Душица отпугивает вредителей в целом. Редис, Настурция, и Пижма отпугивают огуречных жуков; редька также отпугивает блох. Пижма также отпугивает муравьев, жуков, жуков, летающих насекомых, как и огуречник, улучшая вкус и рост.
САЛАТ	Зеленый лук Лук репчатый Орегано Горох Вареные баклажаны Редис Зеленый лук Циния	Зеленый лук , лук и чеснок отпугивают тлю и других вредителей, маскируя запах салата своим ароматом. Считается, что базилик улучшает вкус и рост салата. Редис можно использовать в качестве ловушки для блошек. Вареные баклажаны (Limnanthes) , полевой цветок, принесет журчалок и других полезных насекомых, поедающих тлю.
ЛУК	Свекла Капуста Морковь Мангольд Салат Клубника Помидоры	Лук защищает от мотыльков и совок.Их аромат дезориентирует вредителей. Лук выгода от ноготков , так как запах календулы снижает яйценоскость луковой мухи-личинки.
ГОРОХ	Алиссум Морковь Зеленый лук Кукуруза Виноград Салат-латук Мята Редис Шпинат Репа	Зеленый лук отпугивает тлю. Мята улучшает здоровье и вкус. Алиссум привлекает опылителей и поощряет рост зеленых златоглазок, которые поедают тлей. Враги : Не сажайте рядом с чеснок и лук , так как они будут тормозить рост гороха
ПЕРЕЦ	Базилик Майоран Лук Орегано	Травы, такие как базилик , орегано и майоран , обладают защитными и инсектицидными свойствами.
КАРТОФЕЛЬ	Базилик Фасоль Календула Мята кошачья Кинза Хрен Орегано Горох Пижма	Фасоль может улучшить размер клубней картофеля. Кинза защищает от тли, паутинного клеща и картофельных жуков. Календула , пижма и хрен , посаженные в углу картофельного гряда, защищают от колорадских жуков. ( Примечание: Пижма считается инвазивной в некоторых районах. Перед посадкой ознакомьтесь с местными правилами.) Кошачья мята также отпугивает колорадских жуков, но может привлечь кошек в огород, , поэтому рекомендуется посадить ее. в горшках по краю участка.
РЕДИС	Кервель Салат Настурция Горох	Кервель улучшает рост и вкус. Настурция – хорошая ловушка для редиса. Редис часто используется в качестве ловушки для блох. Горох насыщает почву азотом, который приносит пользу редису.
ЗИМНИЙ СКВОШ и ТЫКВЫ	Фасоль (столб) Гречиха Календула Кукуруза Календула Настурция Душица	Гречиха приносит хищников-вредителей, которые сокращают количество насекомых-вредителей. Настурция защищает от тыквенного и кабачкового жуков. Орегано обеспечивает общую защиту от вредителей. Календула отпугивает жуков и корневых нематод. Кабачки традиционно засаживают кукурузой и фасолью («три сестры»), чтобы дезориентировать взрослых мотыльков. Примечание : тыквы хорошо растут с другими зимними тыквами, так как они имеют одинаковые требования к выращиванию.
ШПИНАТ	Фасоль Кинза Баклажаны Орегано Горох Розмарин Клубника	Горох и фасоль обеспечивают естественную тень для шпината. Кинза, орегано и розмарин считается отпугивающим насекомых.
ПОМИДОРЫ	Спаржа Базилик Огуречник Календула Укроп Чеснок Настурция Лук Петрушка Чабрец	Календула отпугивает обычных садовых вредителей Спаржа отпугивает нематод. Базилик отпугивает белокрылок, комаров, паутинных клещей, тлей.Базилик также привлекает пчел, что улучшает опыление, здоровье помидоров и их вкус. Бораго отпугивает роговых червей. Укроп мешает совкам откладывать яйца и поддерживает паразитических ос, атакующих гусениц-вредителей. Тимьян уменьшает яйцекладку совок.
ЦУККИНИ / ЛЕТНЯЯ СКВОШ	Гречиха Орегано Настурция Циния	Гречиха приносит хищников-вредителей, которые уменьшают количество насекомых-вредителей. Для привлечения опылителей посадите душицу и циннию . Настурция защищает от тли и белокрылки.

Дополнительные советы по садоводству

Большая часть сопутствующих посадок учитывает высоту различных овощей.

Салат, редис и другие быстрорастущие растения, посеянные между холмами дынь или озимых кабачков, созреют и будут собраны задолго до того, как этим лозам понадобится больше места для ног.
Листовая зелень, такая как шпинат и мангольд, будет расти в тени кукурузы.
Кустарниковая фасоль переносит пятнистую тень, которую отбрасывает кукуруза, и, поскольку их корни занимают разные уровни в почве, они не конкурируют за воду и питательные вещества.

Как спланировать сад с растениями-компаньонами

Разработка плана сада, включающего сопутствующие посадки, традиционно является сложной задачей. Но новая функция сопутствующих посадок в нашем онлайн-планировщике сада Almanac позволяет вам выбрать идеальные варианты для ваших растений.

Когда вы выбираете овощную культуру, вы просто нажимаете на кнопку сопутствующих посадок в форме сердца. На панели выбора будут отображаться только подходящие растения-компаньоны. Очень просто! Узнайте больше из этого видео и опробуйте Garden Planner самостоятельно, воспользовавшись нашей бесплатной 7-дневной пробной версией.

Мы надеемся, что вы найдете способы посадки-компаньона, которые помогут улучшить ваше выращивание! В то же время не слишком зацикливайтесь на объединении культур. Правильное расстояние, солнце, вода и хорошее управление почвой являются наиболее важными факторами, влияющими на ваше выращивание — подумайте о посадке-компаньоне как о бонусе!

Подробнее

Посмотрите наше видео о совместной посадке: зачем овощам нужны друзья!

Для получения идей и вдохновения см. сопутствующие читателям планы садовых участков со списками растений.

Вы только начинаете заниматься садоводством или вам нужен курс повышения квалификации? Ознакомьтесь с нашей страницей с инструкциями по огородничеству для начинающих.

Нужен совет по выращиванию конкретных растений? Ознакомьтесь с нашими многочисленными руководствами по выращиванию овощей, фруктов, цветов и трав.

Вы пробовали посадку компаньона? Какая у вас любимая пара? Расскажите нам в комментариях ниже!

Узнайте о растениях, которые любят расти с перцем

Выращивание перца? Вы будете рады узнать, что есть много растений-компаньонов перца, которые могут принести пользу вашему перцу. Как компаньоны для перца могут дать более здоровые растения с более высокой урожайностью? Читайте дальше, чтобы узнать о посадке перца-компаньона и растениях, которые любят расти вместе с перцем.

Посадка перца-компаньона

Растения-компаньоны для перца или других овощей работают вместе симбиотически, одно дает и/или получает что-то от другого. Сопутствующая посадка просто означает группировку разных, но дополняющих друг друга растений вместе. Это может выполнить несколько вещей.

Сопутствующие посадки могут создавать тень или действовать как барьер от ветра, они могут препятствовать росту сорняков или вредных вредителей и болезней, или они могут действовать как естественная решетка или способствовать удержанию влаги.

Растения, которые любят расти с перцем

Существует множество растений, подходящих для выращивания рядом с перцем.

Травы

Травы — прекрасные компаньоны перца.

Овощи

Помидоры и болгарский перец можно сажать в одном и том же саду, но обязательно чередуйте их в другом месте в течение следующего вегетационного периода, чтобы они не передавали зимующие патогены. Помидоры отпугивают почвенных нематод и жуков.

Морковь, огурцы, редис, кабачки и представители семейства Allium хорошо растут в непосредственной близости от перца.

Баклажан, член семейства пасленовых наряду с перцем, хорошо растет вместе с перцем.

Шпинат, салат-латук и мангольд — подходящие компаньоны для перца. Они помогают вытеснять сорняки, а благодаря своему низкому росту и быстрому созреванию являются отличным способом максимизировать площадь сада и получить дополнительный урожай. Свекла и пастернак также могут заполнить пространство, задержать рост сорняков вокруг перца и сохранить почву прохладной и влажной.

Кукуруза служит ветрозащитным и солнцезащитным барьером для перца, а фасоль и горох фиксируют азот в почве, необходимое питательное вещество для перца, а также помогают блокировать ветер и солнце.Гречиху можно выращивать вокруг растений перца, чтобы привлечь опылителей, а после сбора урожая она служит зеленой мульчей для сада.

Растения перца в сочетании со спаржей — еще одна отличная возможность сэкономить место. Как только спаржа будет собрана весной, перцы могут использовать пространство.

Цветы

Многие цветы также являются отличными растениями-компаньонами для перца.

Настурции не только ошеломляют, но и, как говорят, отпугивают тлю, жуков, клопов, белокрылок и других вредителей.
Герани отпугивают капустных червей, японских жуков и других вредных насекомых.
Петунии — прекрасные компаньоны для перца, так как они также отпугивают таких вредителей, как спаржевые жуки, цикадки, томатные черви и тля.
Французские бархатцы также отпугивают жуков, нематод, тлей, картофельных и тыквенных жуков не только на перце, но и на многих других культурах.

Растения, которых следует избегать

Как и во всем, есть хорошее и плохое. Перец не любит компанию каждого растения, хотя это довольно длинный список.Не сажайте перец рядом с представителями семейства крестоцветных или рядом с фенхелем. Если у вас есть абрикосовое дерево, не сажайте рядом с ним перцы, так как обычное грибковое заболевание перца может распространиться и на абрикос.

Суп из моркови, картофеля и красного перца

Морковно-картофельный суп с добавлением красного перца выводит этот распространенный овощ на новый уровень. Это и красиво, и вкусно!

Я думаю, мне нужно добавить новый раздел в свой блог и назвать его « Холодильник находит » или что-то гораздо более креативное (я уверен, что не приду в голову, пока не проснусь посреди ночи).Я готовлю удивительное количество блюд из продуктов, которые нахожу в холодильнике. Остатки и овощи, время которых пришло, идут впереди; это просто комбинация продуктов, которые я нахожу в холодильнике, и в результате получается блюдо, которое мы любим; очень похоже на то, что произошло с этим супом из моркови, картофеля и красного перца.

Супы и запеканки часто являются результатом этих находок, и при падении в воздух они хорошо работают. Хотя в последнее время я был на пике супа; в сочетании с вновь обретенной любовью к морковному супу (кто знал, что этот непритязательный вегетарианец может достичь высот нирваны всего лишь с небольшим количеством специй) и с огромным пакетом их из Costco, который мы не съели достаточно быстро, я продолжил искал холодильник и нашел хороший красный перец, который, кажется, я слышал крик: «Используй меня, используй меня!»

Итак, на этой неделе это был суп из моркови и красного перца с картофелем. Совсем не планировалось… нет, просто находка в холодильнике. Я кладу одну-две картофелины во многие супы, в том числе и в этот; не только для вкуса, но и для загущения без добавления масла и муки; отлично подходит для тех, у кого нет глютена.

Недавно я приготовила еще одно блюдо из брокколи с белым сыром чеддер и чесночными гренками. Домашние гренки – это так просто… попробуйте один раз, и вы увидите. Вы НИКОГДА, НИКОГДА не вернетесь к коробке!

Было бы упущением, если бы я не включил свой самый любимый суп; не холодильник найти столько, сколько кладовая.Вы когда-нибудь покупали НАМНОГО слишком много лука, и кажется, что все они готовы зацвести одновременно? У меня есть; тем более, что я продолжаю покупать некоторые вещи оптом в Costco, которые мне действительно нужно закрыть, так как обе мои девочки теперь сами по себе. Картошка и лук… Я говорю с тобой!

Несколько недель назад я обнаружил почти целый мешок лука, о котором забыл; с одним проросшим я знал, что пришло время их использовать, и этот суп в сочетании с небольшим количеством куриного и говяжьего бульона сделал этот выбор легким. Этот французский луковый суп не только хорош, но и является большой частью моей молодой жизни; Я думаю, что мы с друзьями ели это в Clayton, MO Famous and Barr по крайней мере раз в неделю; наверное больше. Так что не ждите, пока вам понадобится немного лука… приготовьте этот суп прямо сейчас!

Я всегда любил крем-суп из грибов; с тех пор, как мы поняли, как легко это сделать с нуля, эти красные и белые банки не украшали наши шкафы (плюс спорим, что Campbells не включает белое вино, верно?)

Еще? Конечно, вот еще несколько избранных:

ПРИБИРАЙТЕ ЭТО! «Суп из моркови, картофеля и красного перца»

Суп из моркови и красного перца

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 15 минут

Порции: 4-6 порций

калорий: 274 ккал

Автор: Creative Culinary

2 ст. кайенский перец
¼ ч. л. паприки
½ чашки пополам
4 ст. л. оливкового масла для кули

Налейте оливковое масло в большую кастрюлю, добавьте нарезанный перец и лук и жарьте, пока лук не станет коричневым.Добавьте чеснок и готовьте еще одну минуту.
Достаньте 4 столовые ложки обжаренных овощей и положите в миску, чтобы приготовить соус из красного перца для украшения.
Положите куриный бульон, морковь и картофель в кастрюлю; добавить специи и варить на слабом огне 30 минут.
После того, как морковь и картофель будут приготовлены и станут мягкими, либо используйте погружной блендер, либо переложите порциями в настольный блендер и измельчите до получения однородной массы; возвращение в горшок, когда сделано.
Добавьте половину и половину и варите на слабом огне еще 30 минут; не кипятить.

Картофель в этом супе нужен не столько для вкуса, сколько для загущения супа. Это лучше для вас и проще, чем делать ру!

Руководство по планированию сада в Оклахоме | Университет штата Оклахома

Опубликовано в феврале. 2021|Идентификатор: HLA-6004

От Дэвид Хиллок, Бренда Сандерс

Хорошо спланированные, правильно управляемые домашние сады могут обеспечить семьи из Оклахомы ароматными, высококачественные, свежие овощи с весны до осени, а также для переработки или заготовка на зиму.

Сумма денег, вложенная в семена, удобрения, пестициды и несколько инструментов, больше чем компенсируется удовольствием, полезными упражнениями на свежем воздухе и свежим домашним вкусом.

Выбор сайта

Выбор и подготовка садового участка – важный ключ к выращиванию домашний сад успешно. Область, подвергающаяся полному или почти полному солнечному свету с глубоким, идеальна хорошо дренированная, плодородная почва. Участок также должен располагаться вблизи воды. снабжение и, по возможности, подальше от деревьев и кустарников, которые будут конкурировать с садом для света, воды и питательных веществ.

Несмотря на то, что эти условия идеальны, многие городские садоводы имеют небольшую площадь с менее чем оптимальной участок, на котором можно выращивать овощи.Тем не менее, все еще можно вырастить огород путем изменения определенных культурных обычаев и типов выращиваемых культур. Места со светом можно использовать тень, например, под молодыми деревьями, под взрослыми деревьями с высоким кружевом навесы или в ярких, проветриваемых местах, которые получают только один-два часа прямого солнечного света в день. Есть несколько овощей, которые будут расти в этих условиях, в том числе фасоль, свекла, брокколи, капуста, цветная капуста, мангольд, кольраби, листовой салат, горох, картофель, редис, ревень, шпинат и репа.Размер и форма собираемого растения части будут уменьшены в зависимости от количества света, достигающего растений. Фруктовые овощи может получить пользу от полуденной тени в жаркие периоды лета.

Если участок плохо дренирован или верхний слой почвы тонкий или содержит слишком много песка или глина, приподнятые грядки или садоводство в контейнерах могут быть лучшей альтернативой.С поднятым садовая грядка, следует использовать садовую почву хорошего качества, а не почвенные среды для выращивания используется в контейнерных садах.

Планирование сада

Таблица на странице 2 должна помочь в определении семейных потребностей различных овощи.

Многолетние овощи (спаржа, ревень, озимый лук и др.) следует сажать на одной стороне или конце сада для эффективной работы. Посажены выносливые овощи в начале сезона следует сажать вместе, чтобы за ними можно было следовать поздним сезоном посадки тех же или других овощей.Овощи, требующие аналогичной культурной практики должны быть сгруппированы вместе для удобства ухода.

Многолетние овощи (спаржа, ревень, озимый лук и др. ) следует сажать на одной стороне или конце сада для эффективной работы. Посажены выносливые овощи в начале сезона следует сажать вместе, чтобы за ними могли следовать поздние сезонные посадки тех же или других овощей.Овощи, требующие аналогичной культуры практики должны быть сгруппированы вместе для простоты ухода.

Рекомендуемые интервалы основаны на лучших практиках традиционного метода рядов. садоводства. Меньшие интервалы можно использовать в альтернативных методах садоводства, таких как контейнерное или квадратное озеленение. В таких ситуациях компактные сорта растений такие как помидоры и баклажаны являются хорошим выбором.

В таблице овощи сгруппированы как культуры холодного или теплого сезона, в каких условиях они лучше растут. Культуры, относящиеся к прохладному сезону, могут быть высажены раньше в сезон и лучше всего чувствуют себя в прохладных условиях (средняя дневная температура 70 F или меньше), в то время как культуры, сгруппированные как культуры теплого сезона, лучше растут при теплых температурах. (средняя дневная температура колеблется от 70 F до 90 F).

В зависимости от температуры, которую выдерживают растения, овощи бывают морозостойкими, полуморозостойкими, нежное или очень нежное. Зимостойкие сорта можно сажать до последних заморозков или заморозков. весной и устойчивы к холодам поздней осенью. Полустойкие будут быть повреждены сильным морозом, но вырастут в прохладную погоду и не пострадают от света мороз.Нежные растения повреждаются или могут погибнуть от легкого мороза, но могут выдержать прохладная погода, в то время как очень нежные страдают от прохладной погоды.

Различия в предлагаемых датах посадки варьируются от самых ранних для юго-востока Оклахомы. до последней для северо-западной части штата. Сроки посадки также могут варьироваться, когда используются методы продления сезона.

Советы по садоводству

Чтобы иметь успешный сад, садовник должен следовать нескольким правилам. То следующие советы могут помочь предотвратить возникновение некоторых распространенных проблем в саду, или помогите преодолеть те, которые возникают:

Берите пробы почвы и проверяйте их каждые три-четыре года.
Вносите удобрения в рекомендованном порядке и в рекомендованном количестве.
Добавление органических материалов, таких как компост из садовых отходов или компостированный навоз, для улучшения почвы органическая материя.
Используйте рекомендованные сорта.
Тонкие растения, когда они маленькие.
Используйте мульчу для сохранения влаги, борьбы с сорняками и предотвращения загнивания плодов.
Избегайте чрезмерных прогулок и работы в саду, когда листва и почва влажные.
Почаще осматривайте сад, чтобы не допустить потенциальных проблем.
Очистите сад от сорняков и болезней.
Контролируйте в саду только тех насекомых, которые известны как вредители.
Мойте и очищайте инструменты и распылители после использования.
Каждый год меняйте места расположения определенных семейств культур, чтобы избежать накопления насекомых и болезней.
По возможности собирайте овощи в прохладное время дня.

Избегайте следующих ошибок:

Слишком тесная посадка, препятствующая прогулкам или работе в саду, может способствовать развитию болезней и препятствует нормальному развитию растений.
Внесение удобрений непосредственно в контакт с корнями, стеблями или семенами растений.
Глубокая культивация, приводящая к повреждению корней растений.
Сорта, не рекомендуемые для вашей местности или сезона; тем не менее, попробуйте заново выпущенные сорта.
Полив частый или обильный, чтобы почва всегда была влажной и сырой.
Разрастание сорняков перед удалением.
Применение домашних средств, удобрений или пестицидов бессистемно или без читать и следовать инструкциям к продукту. (Помните, что эти материалы наносятся к еде вашей семьи!)
Использование химикатов, специально не рекомендованных для садовых культур.
Хранение остатков разбавленного спрея.

Таблица 1А. Руководство по планированию сада, прохладный сезон.

Овощи	Время сажать	футов ряда на человека	дней до сбора урожая	Способ посева	Расстояние между рядами
Прохладный сезон
Спаржа	Осень или Весна	10-20	_	Короны	4 фута.
Свекла	март	10-20	50-70	Семена	1 1/2 фута
Брокколи	март	10	80-90	Растения	3 фута.
Капуста	с 15 февраля по 10 марта	10-20	60-90	Растения	3 фута
Морковь	с 15 февраля по 10 марта	20	70-90	Семена	1 1/2 фута.
Цветная капуста	с 15 февраля по 10 марта	15	70-90	Растения	3 фута
Шард, швейцарский	с 15 февраля по 10 марта	10	40-60	Семя	1 1/2 фута.
Кольраби	с 15 февраля по 10 марта	10	50-70	Семя	2 фута
Салат, головка	с 15 февраля по 10 марта	20	60-90	Семена или растения	1–1 1/2 фута.
Листья салата	с 15 февраля по 10 марта	20	40-70	Семена или растения	1-1/2 фута
Лук	с 15 февраля по 10 марта	25	60-120	Наборы	1–1 1/2 фута.
Лук	с 15 февраля по 10 марта	25	60-120	Растения	1-1 1/2 фута
Зеленый горошек	с 15 февраля по 10 марта	30	60-90	Семена	3 фута.
Картофель, ирландский	с 15 февраля по 10 марта	50	90-120	Кусочки клубней 2-3 унции.	3 фута
Редис	с 1 марта по 15 апреля	15	25-40	Семена	1 фут.
Ревень	Осень или Весна	12	_	Короны	4 фута
Шпинат	с 15 февраля по 10 марта	35	50-70	Семена	1 1/2 фута.
Репа	с 15 февраля по 10 марта	20	50-60	Семена	1 1/2 фута

Таблица 1А. Руководство по планированию сада, прохладный сезон.(продолжение)

Овощи	Интервалы внутри строк	Глубина покрытия семян	Необходимое количество на человека	Морозостойкость
Прохладный сезон
Спаржа	2 фута.	6 дюймов	3-5	Харди
Свекла	4 из	1 дюйм	1/8 унции.	Полустойкий
Брокколи	1 1/2 фута.		6-7 растений	Харди
Капуста	1-1 1/2 фута		6-15 растений	Харди
Морковь	3 дюйма	1/2 дюйма	1/8 унции.	Полустойкий
Цветная капуста	1 1/2 фута		6-8 растений	Полустойкий
Шард, швейцарский	3 дюйма	1/2 дюйма	1/2 унции.	Полутендер
Кольраби	6 дюймов	1/2 дюйма	1/8 унции.	Харди
Салат, головка	1 фут.	1/4 дюйма	1/8 унции. или 20 растений	Полустойкий
Листья салата	3 дюйма	1/4 дюйма	1/8 унции или 40 растений	Полустойкий
Лук	4 дюйма	1 дюйм	1/4 кварты. наборы	Харди
Лук	4 дюйма	1 дюйм	1/8 унции. или 75 заводов	Харди
Зеленый горошек	2 дюйма	2 дюйма	1/4 фунта	Харди
Картофель, ирландский	1 фут	4 дюйма	6-8 фунтов.	Полустойкий
Редис	2 дюйма	1/2 дюйма	1/8 унции.	Харди
Ревень	2 фута	3 дюйма	3-4 короны	Харди
Шпинат	2 дюйма	1/2 дюйма	1/4 унции.	Харди
Репа	3 дюйма	1/2 дюйма	1/8 унции.	Харди

Эти даты указывают время посадки с юго-востока на северо-запад Оклахомы.Конкретный климат и погода могут повлиять на сроки посадки. Для овощей прохладного сезона температура почвы на глубине заделки семян должна быть не ниже 4°С.

Таблица 1В. Руководство по планированию сада, теплое время года.

Овощи	Время сажать	футов ряда на человека	дней до сбора урожая	Способ посева	Расстояние между рядами
Теплый сезон
Бин, Лима	15-30 апреля	20	90-120	Семена	2-3 фута.
Фасоль, зеленая или восковая	10-30 апреля	40	50-60	Семена	1 1/2 фута
Фасоль, Полюс	10-30 апреля	20	60-90	Семена	3 фута.
Канталупа	1-20 мая	20	80-100	Семена или растения	3-5 футов
Огурец	10-30 апреля или позже	5-10	50-70	Семена или растения	3-5 футов.
Баклажан	10-30 апреля	5-10	80-90	Растения	3 фута
Бамия	10-30 апреля или позже	20	60-70	Семена	2-3 фута.
Перец	10–30 апреля или позже	10	90-110	Растения	3 фута
Тыква	10–30 апреля или позже	30	90-120	Семена	5 футов.
Южный горох	1 мая – 10 июня	20	85-100	Семя	3 фута
Сквош, лето	10-30 апреля или позже	10-20	40-60	Семена или растения	4 фута.
Сквош Зимний	15 мая — 15 июня	30	110-125	Семена или растения	5 футов
Сладкая кукуруза	25 марта – 30 апреля	50	80-100	Семя	3 фута.
Сладкий картофель	1 мая – 10 июня	25	100-120	Растения	3 фута
Помидор	10-30 апреля	10-20	70-90	Растения	4 фута.
Арбуз	1-20 мая	10-20	90-120	Семена	5-8 футов

Таблица 1Б. Руководство по планированию сада, теплое время года.(продолжение)

Овощи	Интервалы внутри строк	Глубина покрытия семян	Необходимое количество на человека	Морозостойкость
Теплый сезон
Бин, Лима	6 дюймов	1 дюйм	1/8 фунта	Тендер
Фасоль, зеленая или восковая	4 дюйма	1 дюйм	1/8 фунта	Тендер
Фасоль, Полюс	8–12 дюймов.	1 дюйм	1/8 фунта	Тендер
Канталупа	2-3 фута	1/2 дюйма	1/8 унции.	Очень нежный
Огурец	2-3 фута.	1/2 дюйма	1/8 унции.	Очень нежный
Баклажан	1 1/2 фута		3-5 растений	Очень нежный
Бамия	1 1/2 фута.	1 дюйм	1/4 унции.	Очень нежный
Перец	2 фута		5 растений	Тендер
Тыква	3-4 фута.	1 дюйм	1/8 унции.	Тендер
Южный горох	4 дюйма	1 из	1/8 фунта	Тендер
Сквош, лето	3 фута.	1 дюйм	1/8 унции.	Очень нежный
Сквош Зимний	4 фута	1 дюйм	1/8 унции.	Очень нежный
Сладкая кукуруза	1- 1/2 фута.	1 дюйм	1/8 фунта	Тендер
Сладкий картофель	1 фут		25 растений	Очень нежный
Помидор	2-3 фута.		4-5 растений	Тендер
Арбуз	5-8 футов	1 дюйм	1/8 унции.	Очень нежный

**Эти даты указывают время посадки с юго-востока на северо-запад Оклахомы.Конкретный климат и погода могут повлиять на сроки посадки. Для овощей теплого сезона температура почвы на глубине заделки семян должна быть не менее 50°F.

Таблица 2. Общие проблемы сада

Симптомы	Возможные причины	Корректирующие меры
Растения с задержкой роста; листва желтого цвета.	Плохое плодородие почвы или рН почвы	Используйте удобрение и откорректируйте pH в соответствии с тестом почвы. Используйте от 2 до 3 фунтов полного удобрения на 100 квадратных футов при отсутствии теста почвы.
	Растения, произрастающие в уплотненной, плохо дренированной почве	Изменить почву органическими веществами, крупнозернистым песком.Обеспечьте поверхностный дренаж.
	Повреждение насекомыми или болезнями; Корневая галловая нематода	Используйте рекомендуемые средства контроля.
	Дефицит железа	Нанесите железо на почву или листву. Правильный рН почвы.
Растения с задержкой роста; пурпурные жилки листа.	Низкотемпературный	Сажайте в нужное время. Не используйте светлую мульчу в начале сезона.
	Недостаточное количество фосфора	Внесите фосфор в соответствии с рекомендациями по тестированию почвы.
Отверстия в листьях; листья желтоватые и поникающие или деформированные по форме.	Заражение насекомыми	Определите насекомого-вредителя и примите рекомендуемые меры борьбы.
Листья растений с пятнами: мертвые, засохшие участки; или порошкообразные или ржавые области.	Болезни растений	Определите причину симптомов, чтобы определить рекомендуемые меры контроля. Болезнь могут потребоваться устойчивые сорта.
Растения увядают даже при наличии достаточного количества воды.	Слишком высокое содержание растворимых солей	Проверьте почву.
	Почва слишком влажная	Добавить органическое вещество; грядовый грунт для поверхностного дренажа. Высаживайте в приподнятые грядки.
	Повреждение корней насекомыми, болезнями или нематодами	Используйте рекомендуемые сорта и рекомендуемые обработки инсектицидами и фунгицидами, и почвенные инсектициды или нематоциды.
Растения высокие, тонкие и непродуктивные.	Чрезмерный оттенок	Переехать в солнечное место. Поддерживайте сорняки.
	Избыток азота	Сократить применение азота.
Цветочная капля (помидоры).	Горячий ветер, сухая почва	Используйте мульчу и воду.Высаживайте жаростойкие сорта.
	Низкие ночные температуры	Избегайте ранней посадки.
	Переувлажнение или болезнь	Сократите полив, используйте рекомендуемые средства для борьбы с болезнями.
Рулет из томатных листьев.(Скручивание листьев не обязательно влияет на производительность)	Избыток азота и воды	Отказаться от азота, сократить полив.
	Болезнь курчавости ботвы свеклы	Удалить растение, если оно заболело.
Скручивание и скручивание листьев помидоров вниз.	Повреждения от 2, 4-D или аналогичных гербицидов	Не распыляйте в ветреные дни или при температуре выше 80 F. Гербициды, используемые на удалении места могут поражать помидоры и другие овощи из-за движения воздушных потоков
Кожистое, сухое коричневое пятно на цветках помидоров, перца и арбузов.	Верхушечная гниль	Поддерживайте равномерную влажность почвы и применяйте мульчу. Избегайте чрезмерного полива и избытка азота. Выбирайте устойчивые сорта. Защищайте молодые цветущие растения от ветреных условий.

Другие публикации OSU по садоводству

BAE-1511 — Капельное орошение газонов, садов и небольших фруктовых садов
HLA-6005 — Мульчирование почвы огорода
HLA-6007 — Повышение плодородия почвы сада
HLA-6009 — Осеннее садоводство
HLA-6012 — Выращивание томатов в домашних условиях Сад
HLA-6013 — Летний уход за домашним огородом
HLA-6032 — Сорта овощей для Оклахомы
HLA-7313 — Борьба с насекомыми в домашнем саду
HLA-7625 — Общие болезни томатов, Часть I: Болезни, вызванные грибками.
EPP-7626 — Распространенные болезни томатов, Часть II: Болезни, вызываемые бактериями, вирусами и Нематоды
EPP-7627 — Общие болезни томатов, Часть III: Болезни, не вызываемые патогенами Тыквы)
ЭПП-7640 — Солнечное нагревание (соляризация) почвы на садовых участках для борьбы с почвенными Болезни растений
EPP-7646 — Болезни спаржи в Оклахоме

Дэвид Хиллок

Расширение потребительского садоводства

Бренда Сандерс
Помощник по развитию садоводства

Была ли эта информация полезной?

ДА НЕТ

Суп из моркови, помидоров и халлуми от Найджела Слейтера | Продукты питания

Рецепт

Очистите 1 большую или 2 средние луковицы , крупно нарежьте их, затем дайте им обжариться на умеренном огне в большой сковороде с 2 столовыми ложками арахиса или растительного масла .

Щепотка кисловатой солености к вашему сладкому супу

Слегка почистите и крупно нарежьте 400 г моркови . Когда лук станет мягким и прозрачным, добавьте морковь. Дайте им немного подрумяниться, примерно 10 минут, регулярно помешивая.

Влейте 1,5 л овощного бульона , доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого кипения. Дайте супу вариться около 30 минут на слабом или умеренном огне, время от времени помешивая.

Крупно нарежьте 500 г спелых помидоров , положите их в неглубокую сковороду на умеренном огне с 3 ст.

Смешайте суп до однородной консистенции в блендере или кухонном комбайне, затем верните его в кастрюлю и держите в тепле.

Разогрейте сковороду. Нарежьте 250-граммовый блок халлуми на 4 части, затем слегка смажьте их маслом и обжаривайте на сковороде в течение 5 минут или около того до золотистого цвета, один раз перевернув, чтобы обжарить другую сторону. Вмешайте томатную смесь в морковный суп, приправьте солью и черным перцем, затем разлейте по тарелкам.

Разделите халлуми на более мелкие кусочки и положите их на поверхность супа.Он размякнет, но не растает. Щепотка кислой солености с твоим сладким супом. На 4 порции.

Мне нравится, когда мятное масло капает на поверхность супа. Это занимает 2 минуты. Положите 8 листьев мяты в ступку с щепоткой морской соли. С помощью пестика (или конца скалки) разомните листья и соль в пасту, затем взбейте с 3 столовыми ложками оливкового масла . Поливайте каждую тарелку супа при подаче.

Подписывайтесь на Найджела в Твиттере @NigelSlater

[Таблица] Сколько нужно посадить, чтобы обеспечить годовой запас еды – Garden Betty

Я должен знать лучше, но это случается каждый год: я сажаю слишком много семян, не уверен, достаточно ли я посеял, а затем понимаю, что выращиваю больше еды, чем моя семья может съесть.

И я не думаю, что я одинок в этом!

Мои глаза намного больше моего желудка — и моего сада — в начале каждого сезона, и я неизбежно заканчиваю тем, что у меня появляются сотни саженцев, которым я изо всех сил пытаюсь найти место на любом клочке голой почвы.

Или, с другой стороны, иногда я почти не сажаю свои любимые фрукты и овощи. (Особенно те, которые я люблю перекусить в поле перед тем, как принести.)

Какое-то время мне было трудно понять, сколько нужно посадить в огороде, чтобы прокормить семью.

Найти баланс между наличием достаточного количества еды для еды и хранения и минимальными потерями на перезревание, мороз и компостную кучу может быть непросто.

(Я знаю, что возвращение растений к жизненному циклу путем компостирования на самом деле не является тратой, но для выращивания этих неиспользованных овощей по-прежнему требовалось время, вода и другие ресурсы.)

Связанный: 11 овощей, которые вы выращиваете, о которых вы не знали, что их можно есть

У меня были вопросы, которые в какой-то момент задавал себе каждый огородник: как узнать, достаточно ли я выращиваю еды? Какой размер сада нужен, чтобы прокормить семью из четырех человек?

На протяжении многих лет я отслеживал, сколько мы выращиваем, по сравнению с тем, сколько мы едим, и я подумал, что стоит поделиться с вами этими цифрами, чтобы облегчить беспокойство перед посадкой, которое мы все испытываем при планировании грядок.

Единственным недостатком использования жестких цифр для ссылок является то, что они очень изменчивы, когда речь идет о такой теме.

Такие факторы, как размер вашего сада, условия выращивания и даже аппетиты членов вашей семьи, влияют на то, сколько растений считается «достаточным».

Итак, используйте эту информацию в качестве отправной точки для планирования вашего нового сада и адаптируйте ее в соответствии с потребностями, предпочтениями и ресурсами вашей собственной семьи.

5 вещей, которые нужно учитывать, прежде чем решить, сколько еды вам нужно для выращивания

1.Насколько велик ваш сад?

Это самый ограничивающий фактор при принятии решения о том, сколько растений выращивать на человека. Даже если вы хотите вырастить достаточно помидоров, чтобы прокормить свою семью в течение всего сезона, эти растения занимают много места.

Возможно, вам придется сократить расходы, чтобы разнообразить свое питание, или вы можете решить, что лучше выращивать столько помидоров, сколько сможете, и просто покупать другие овощи, которые вам нравятся.

(Совет из моего собственного опыта: я обычно сосредотачиваюсь на выращивании овощей, которые дороги для покупки органических, таких как помидоры и болгарский перец, а не на менее дорогих продуктах, таких как картофель и лук.)

Помните, что садовое пространство не обязательно должно находиться в пределах «правильного» съедобного сада.

Вам может сойти с рук выращивание салатной зелени в ящике на подоконнике, выращивание фасоли и огурцов на заднем заборе или добавление артишоков в декоративное озеленение перед двором.

Проявляя творческий подход к размещению растений и переделывая предметы домашнего обихода (например, старинную ванну на ножках!) в нетрадиционные кашпо, вы можете максимизировать небольшое пространство и производить больше еды, чем вы думали.

2. Что любит есть ваша семья?

Само собой разумеется, что вы должны выращивать фрукты и овощи, которые любит есть ваша семья, и сажать только один или два из каждого сорта, который вы хотите попробовать.

Будьте честны и реалистичны в отношении того, как выглядят ваши обычные блюда и сколько времени у вас есть на то, чтобы использовать или готовить то, что вы выращиваете. Слишком легко ослепиться невероятным выбором семян, который вы найдете в каталогах семян. (Да, был там.)

Если вы используете ревень только для приготовления пирога или сапожника, возможно, вам лучше просто купить его.

Если зеленые коктейли являются регулярной частью вашей утренней рутины, вы можете выращивать больше шпината и моркови, чем рекомендуется.

А если вы очень любите свеклу, вы можете последовательно сажать от 5 до 10 растений на человека каждые пару недель, а не одну культуру за один раз.

3. Сколько лет каждому члену вашей семьи? Каков образ жизни этого человека?

Очевидно, что малыш съест меньше, чем подросток, а члены семьи, которые остаются дома весь день, скорее всего, съедят больше, чем те, кто часто ездит на работу и питается вне дома.

Помните о возрасте и образе жизни каждого участника при планировании своего сада и регулируйте количество посадок в соответствии с потребностями и предпочтениями каждого.

Если вы выращиваете цыплят или готовите корм для собак дома, возможно, вы захотите добавить для них еще несколько растений.

4. Вам нравится есть в сезон или сохранять излишки урожая для последующего использования?

В приведенной ниже таблице (я называю ее «Вырасти достаточно еды!», таблица ) указано количество растений, необходимых для потребления в свежем виде.

Но что, если консервирование — это хобби, которое вам нравится? Что делать, если вы любите делать несколько партий домашнего томатного соуса каждое лето?

Если вы планируете консервировать какие-либо фрукты и овощи, вам, вероятно, захочется вырастить больше, чем предлагается.

Общее эмпирическое правило — в зависимости от типа консервированных овощей, способов их хранения (сушка? Ферментация?) и сколько вы фактически хотите хранить — в четыре раза увеличить количество растений, предложенное в таблице.

5. Что можно успешно выращивать в вашем климате?

Различные почвенные и погодные условия даже из года в год могут повлиять на урожайность ваших овощных культур.

Связанный: Знайте, когда выращивать: календарь посадки для вашего сада

Некоторые растения более плодовиты в более теплом климате, чем в более прохладном, или их жизненный цикл может быть короче из-за летней жары или осенних заморозков.

В конечном счете, количество растений, которые вы выращиваете, может варьироваться в зависимости от продуктивности вашего сада и климатических условий.

Сколько посадить в огороде, чтобы прокормить семью

Эти количества взяты из моего личного опыта и средних урожаев обычных овощей в домашнем саду.

Они не учитывают посадку череды. Так, например, если вам нужно посадить 20 морковей на человека, вы можете посадить 10 в начале сезона и 10 в середине сезона для непрерывного сбора урожая.

Все количества основаны на свежем употреблении , поэтому скорректируйте соответствующим образом, если вы хотите сохранить какой-либо из своих урожаев или у вас очень длинный вегетационный период.

Таблица Garden Betty «Вырасти достаточно еды»

Скачать версию для печати в формате PDF

9-8 на человека9 9-4 на человека999 90499

03 Radish (зима )

9 03999

03 1 на человека

урожай	10399


	от 1 до 2 на человека
Arugula	5 на человека
Asparagus	5-10 на человека
Bean (куст)	5-10 на человека
Bean (Fava)	4-8 на человека
Bean (полюс)	3-5 на человека
Свекла	5-10 на человека

Bok Choy	1-3 на человека	1-3 на человека
Broccoli	2-4 на человека
Brussels Rosout	1-2 на человека
Капуста	От 2 до 4 на человека
Морковь	От 10 до 20 на человека
Цветная капуста	От 2 до 4 на человека 9040 8
сельдерея	от 2 до 6 на человека
Chard	2-3 на человека	2-3 на человека
COLLARD	2-3 на человека
60399
6-12 Человек
огурец	2 к 4 на человека	2 до 4 на человека
Daikon	3-6 на человека	3-6 на человека
баклажанов	1-2 на человека
чеснок	10 до 15 на человека
Kale	3-5 на человека
Kohlrabi	4-8 на человека	4-8 на человека
лук-порей
салата	5 на человека
Melon	От 2 до 3 на человека
Зеленая горчица	от 5 до 10 на человека
Бамия		лук (лампочка)	от 10 до 20 на человека

лук (Scallion)	от 15 до 25 на человека

90-20 —	от 10 до 20 на человека
Parsnip	5 К 10 на человека
Pea (обстрел) 04	15-30 на человека
Pea (Snap или Snow)	3-5 на человека
Pepper (Sweet)	3-5 Человек
перца (Горячий)	1 до 2 на человека
70399
70408	5 до 10 на человека

9039 (Spring)	15-25 на человека
5-10 на человека

Rhubarb	1-2 на человека

Spinach	5-10 на человека
Squash (лето)	1-2 на человека

Squash (зима)	1-2 на человека
Сладкий картофель	5 на человека

Tomatillo	1-2 на человека
помидор (вишня)
Помидор (нарезка)	От 2 до 4 на человека
Репа	От 5 до 10 на человека

Следите за своим ростом с помощью Ultimate Garden Diary . Этот PDF-файл для печати включает множество диаграмм и журналов, которые помогут вам оставаться организованным!

Общие вопросы о посадке достаточного количества еды

Сколько земли нужно, чтобы прокормить семью?

Как правило, вам потребуется от 150 до 200 квадратных футов садовой площади на человека, чтобы кормить всех членов вашей семьи круглый год. Таким образом, для средней семьи из четырех человек подойдет участок площадью от 600 до 800 квадратных футов (от 20 × 30 до 20 × 40).

Но даже если у вас небольшой загородный участок и вам не хватает земли для выращивания этого типа, не все потеряно.Вы можете найти множество творческих способов максимально увеличить пространство, которое у вас есть, например, выращивание в контейнерах вокруг вашего двора, вертикальное выращивание на заборах и решетках, использование интенсивных методов посадки, использование мертвых пространств, таких как полосы ада, чередование ландшафта вашего переднего двора и мульчирование съедобными растениями.

Сколько овощей нужно посадить для консервирования?

Используй мою еду «Вырасти достаточно»! диаграмму в качестве отправной точки для определения того, сколько растений нужно выращивать на человека, и увеличьте указанные цифры в четыре раза, если вы хотите ферментировать, обезвоживать, консервировать, мариновать или консервировать эти овощи в дополнение к употреблению их в свежем виде.

Сколько еды можно вырастить в саду?

При хорошей почве и хороших методах выращивания вы можете рассчитывать на консервативную оценку около 1 фунта пищи на квадратный фут в саду с приподнятыми грядками.

Выращивание на приподнятых грядках обычно дает больше продуктов питания, чем традиционное выращивание в рядах, поскольку приподнятые грядки могут быть засажены с большей плотностью, не требуют пространства между рядами для прогулок и не подвержены уплотнению почвы (которое может снизить урожайность на целых 50 процентов). ).

Начали сеять или пересаживали рассаду? Вот несколько ссылок, которые помогут вам начать работу

Это сообщение обновлено из статьи, первоначально опубликованной 24 апреля 2018 г.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики