Пирог с консервой на кефире в духовке: Пирог на кефире с рыбными консервами

0 Comments

Содержание

Заливной пирог на кефире с рыбой — Вкусно дома!

Очень легкий пирог, как в приготовлении так и по калорийности!
Подходит для завтрака, для неожиданного приема гостей да и для вкусного ужина «на скорую руку»!
Для того, чтобы приготовить тесто, начинку и поставить готовый пирог в духовку, Вам потребуется не больше 10-15 минут! Начинкой может стать все, что Вам нравиться: колбаса или сосиски,  рыба, отварная курица, мясной фарш….. и т.д. Смело экспериментируйте!

  • Тесто:
  • Кефир 2,5% 1.5 стакана
  • Яйца 3 штуки
  • Мука 1.5 стакана
  • Масло растительное ¼ стакана
  • Сода пищевая ½ ч. ложки
  • Соль ½ ч. ложки
  • Начинка:
  • Консервированная горбуша или сайра 2 банки
  • Лук репчатый 2 луковицы
  • Картофель отварной 2 штуки

Калории: 130 ккал

  • Подготавливаем все необходимые продукты.

  • Добавляем соду в кефир и даем постоять примерно минут пять.

  • Затем добавляем яйца, соль, растительное масло, муку и тщательно вымешиваем.

  • Готовим начинку: Картофель режем кубиком. ( Если картофель сырой, можно очень быстро его приготовить — режем на 4 части раскладываем на тарелке и доводим до готовности в микроволновке, затем режем на кубики)

  • Лук режем кубиком или четвертинками и обжариваем. Рыбу из консервов мнем вилкой. Я это делаю вместе с косточками!

  • Теперь можно приступить к «сборке» пирога. На дно формы для выпекания (смазанной маслом) выливаем половину теста

  • Сверху раскладываем картофель, обжаренный лук и рыбу.

  • Все это равномерно распределяем по тесту.

  • Сверху заливаем оставшимся тестом.

  • Ставим в нагретую духовку и печем 30-40 минут при 180-200C.

  • Приятного аппетита!!!!

( 9 оценок, среднее 4.33 из 5 )

Заливной пирог с сайрой на кефире: пальчики оближешь

Аппетитная морская рыбка из семейства макрелещуковых – сайра имеет большое промысловое значение. Несмотря на скромный размер, она богата важнейшими витаминами, минералами и содержит большое количество рыбьего жира. Заливной пирог с сайрой на кефире – идеальное сытное блюдо для семейного застолья, которое придется по вкусу всем без исключения любителей выпечки.

Готовите рыбные пироги?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Да 82%, 295 голосов

    295 голосов 82%

    295 голосов — 82% из всех голосов

  • Нет 14%, 51 голос

    51 голос 14%

    51 голос — 14% из всех голосов

  • Не ем рыбу 3%, 12 голосов

    12 голосов 3%

    12 голосов — 3% из всех голосов

Всего голосов: 358

15.01.2020

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.Голосовать

Приготовление теста

  • Мука пшеничная 2стакана
  • Разрыхлитель 1ч/л
  • Соль 2ч/л
  • Сода ½ч/л
  • Яйцо куриное 3шт
  • Кефир 1ст
  • Масло растительное 3ст/л

Калории: 349 ккал

Белки: 12.5 г

Жиры: 11.7 г

Углеводы: 32.7 г

  • Нужно взять вместительную глубокую емкость и хорошенько взбить в ней яйца при помощи миксера или венчика. Отложить.

  • Просеянную муку соединить с разрыхлителем.

  • Соединить кефир со взбитыми яйцами, всыпать соду

  • Все ингредиенты аккуратно смешать.
    Избавиться от образовавшихся комочков и получить однородную массу. Тесто будет консистенции сметаны, немного напоминающее жидкий кляр. Нужно дать ему немного отдохнуть.


Варианты начинки

Наполнять заливной пирог можно различными рыбными консервами, главное, включить фантазию. Начинкой может быть другая консервированная рыба – сайра, горбуша или килька. Их можно смешивать с картофелем или рисом. Кому-то придется по вкусу сочетание с гречей. Хорошо сочетается рыба с кукурузой и зеленым горошком, жареным и сырым луком. Еще среди ингредиентов, которые не способны навредить пирогу с рыбой – яйцо, отварная морковь.


Начинка для пирога с кефиром заправляется различными специями по вкусу – овощной заправкой, перцем, солью и свежей зеленью. Можно быстро всыпать в начинку твердый сыр любого сорта – он будет аппетитно вытягиваться и придаст блюду пикантности. Если добавить тонкий слой майонеза в начинку, пирог получается более нежным и влажным. Можно заменить его сметаной повышенной жирности или другим соусом по вкусу.

Запекаем пирог с сайрой

  1. Глубокую форму для запекания прокладываем пергаментом и смазываем маслом.
  2. Наливаем часть кефирного теста и выравниваем его.
  3. Выкладываем целую банку консервированной сайры, за исключением масла и дополняем картошкой или рисом.
  4. Духовой шкаф включаем для разогрева до 200 градусов.
  5. Заливаем остатками теста и ставим запекаться на 40 минут в духовке.

Жидкий заполнитель, содержащий кефир, после запекания получается очень нежным и плотным. Вот такой пирог получается в итоге.

Подавать к столу быстрый пирог с рыбой и картошкой теплым.

Заключение

Быстрый пирог с сайрой в духовке на кефире имеет простой и доступный рецепт, который легко приготовить по особому случаю. Вкусные сочетания получаются при добавлении в начинку различных овощей и при смешивании разных консервов. Бездрожжевое тесто на кефире делает пирог диетическим и готовится за пару минут. Подавать блюдо на стол нужно горячим. Оно отлично будет сочетаться со свежим салатом или овощным бульоном.

Рыбный пирог на кефире — 7 рецептов (с рыбными консервами)

Рыбные пироги на тесте из кефира всегда вкусны и сытны, это отличная идея для ужина или обеда. А если испечь их с деликатесной рыбкой, то и на стол гостям поставить можно. Как правило, начинка выпечки состоит из консервов, но можно использовать сырое филе любой рыбки.

Мы уже пекли вкусные пироги с консервированной сайрой, горбушей и картошкой, вы можете познакомиться с лучшими рецептами. Помимо этих консервов, берите баночки со скумбрией, тунцом, сардинами. И не важно, в масле они будут, или в собственном соку. Для сытости, кладите в начинку рис, картошку. Перед вами лучшие примеры рыбной выпечки, выбирайте и засучивайте рукава.

Заливной рыбный пирог на кефире с рыбными консервами

Пирог выпекается на довольно жидком тесте, но если вы еще не сталкивались с подобным, пусть вас это не пугает. Все отлично пропечется. Выпечка получится пышной, очень вкусной.

Возьмите на тесто:

  • Мука — 0,5 кг.
  • Кефир – 0,8 литра.
  • Яйца – 4 шт.
  • Сахарный песок – 2 большие ложки.
  • Соль – 2 маленькие ложки.
  • Сода (разрыхлитель) – 1,5 маленькой ложки.
  • Подсолнечное масло – 6 больших ложек.

Для начинки:

  • Рыбные консервы (тунец, скумбрия) – 300 гр.
  • Яйца – 4 шт.
  • Зеленый лук – несколько перьев.
  • Перец, соль, кунжут.

Пошаговый рецепт:

Вбейте в миску яйца, засыпьте соль с сахаром, разрыхлитель. Разболтайте венчиком до однородности.

Влейте кефир. Напиток советую достать заранее, чтобы он стал комнатной температуры. Плесните отмеренное количество масла. Взбейте содержимое миски миксером.

Просейте муку, обогатив продукт кислородом. В несколько подходов введите в массу, тщательно вымешивая каждую новую порцию.

Тесто выйдет довольно жидкое, будет легко стекать с ложки, как на фото.

Переложите рыбную консерву из баночки на тарелку. Крупные кусочки разберите вилкой на более мелкие фракции.

Покрошите кубиками сваренные заблаговременно яйца, порубите зеленый лук. Соедините их в одной мисочке, перемешайте.

Переложите яйца с луком в консервы. Добавьте соль, перчик, старательно перемешайте – начинка готова.

Подстелите на противень пекарскую бумагу, вылейте половину сделанного теста.

Выложите начинку, разровняйте верх.

Залейте пирог оставшимся замесом.

Щедро посыпьте белым кунжутом.

Поставьте в духовку на средний уровень ровно на один час. Температура в печи 180 о С.

Заметили, что рыбная начинка получилась суховатой, плесните немного масла из консервов. Хотите сделать вкус пирога особенным, разнообразьте начинку различными приправами.

Наливной пирог с красной рыбой на кефирном тесте

Этот вариант приготовления я люблю больше всех, поскольку здесь используется красная рыба.

Берем:

  • Красная рыба, любая – 400 гр.
  • Мука – стакан.
  • Манная крупа – ½ стакана.
  • Кефир – 300 мл.
  • Яйцо.
  • Крупная луковица.
  • Сливочное масло, растопленное – 50 гр.
  • Соль – маленькая ложка.
  • Сахар – ½ маленькой ложки.
  • Пекарский порошок – столько же.
  • Перец, соль.

Приготовление:

  1. Разделайте рыбу на филе, нарежьте небольшими кусочками. Сложите в миску, посыпьте перчиком, солью. Оставьте минут на 15 мариноваться.
  2. Мелко покрошите луковицу.
  3. Засыпьте в глубокую миску муку, манку, разрыхлитель, соль. Перемешайте содержимое.
  4. Сделайте в центре небольшую ямку, налейте немного кефира. Вбейте яйцо, мягкое масло, начните замешивать тесто. По ходу подливайте кефир. В итоге вы будете иметь жидкий замес. Оставьте его минут на 10 «схватываться».
  5. Обжарьте нарезку лука на сковороде. Когда он станет прозрачным, снимите с плиты, чуток охладите.
  6. Промажьте жаропрочную форму маслицем. Вылейте часть замеса.
  7. Рассыпьте по поверхности теста пассерованный лук. Разложите кусочки рыбы.
  8. Залейте начинку тестом, разровняйте. Испеките рыбный пирог при 180 о С, на протяжении 30 минут.

Рыбный пирог на кефире с картошкой

Пышным пирог не получится, это, скорее, запеканка с начинкой из картофеля и рыбных консервов.

Понадобится:

  • Кефир – 250 мл.
  • Картошка – клубень.
  • Луковица.
  • Консервированная горбуша – баночка.
  • Яйца – парочка.
  • Мука – стакан.
  • Сода – ½ чайной ложки.

Как испечь:

  1. Влейте в миску кефир, добавьте яйца, соду, гашенную лимонной кислотой. Порциями засыпьте муку, замесите тесто. Консистенция теста будет схожа с густой сметаной.
  2. Нарежьте клубень картофеля суповой соломкой.
  3. На дно формы вылейте половину замеса. Раскидайте картофельную соломку.
  4. Разложите рыбку из баночки, предварительно слив масло.
  5. Покрошите луковку кубиками, быстро пассеруйте до прозрачности. Распределите по консервам.
  6. Сверху налейте остатки теста, отправьте форму с рыбным пирогом запекаться на 35-40 минут, при температуре 180 о С.

Рыбный пирог на кефире с рисом – вкусный рецепт

Быстрая выпечка с рыбной начинкой, которую можно подать на ужин, завтрак или просто к чаю.

Потребуется:

  • Мука – 2 стакана.
  • Кефир – 0,5 литра.
  • Яйца – парочка.
  • Консервы – баночка.
  • Зеленый лук – пучок.
  • Рис – 200 гр.
  • Приправы для рыбы.

Как испечь:

  1. Заранее сварите рис, промойте, охладите.
  2. Замесите жидкое тесто из продуктов, заявленных в рецептуре.
  3. Слейте из баночки с консервами жидкость или масло.
  4. Пучок зеленого лука порежьте кубиками. Смешайте лук с рисом и рыбой.
  5. Разлейте по донышку жаропрочной формы половину замеса.
  6. Распределите начинку. Накройте второй половиной теста.
  7. Прогрейте духовой шкаф до температуры 180 о С, настройте таймер на 40 минут. Испеките пирог, после достаньте из формы. Накройте полотенцем и дождитесь остывания.

Быстрый открытый рыбный пирог на кефире

Обожаю выпечку на скорую руку. Даже придя с работы, вы быстро замесив тесто и отправив пирог запекаться, вы успеете всё. И в порядок себя приведете, и семье уделите внимание. На вкус выпечка несколько напоминает рыбную пиццу с хрустящей сырной корочкой.

Необходимо:

  • Кефир – стакан.
  • Мука – стакан.
  • Яйцо.
  • Сода – 0,5 чайной ложки.

Для начинки:

  • Сыр – кусочек.
  • Зеленый лук, укроп.
  • Яйца – парочка.
  • Консервы скумбрии – баночка.

Приготовление:

  1. Заранее сварите яйца.
  2. Откройте баночку консервов, слейте масло. Выложите рыбку в тарелочку, разомните. Добавьте рубленую зелень, лук, яйца.
  3. Для приготовления теста соедините кисломолочный напиток, яйцо, муку, погашенную соду. Сделайте замес.
  4. Перелейте тесто в жаропрочную форму. Сверху положите рыбную начинку. Разровняйте, отправьте в печь на 25 минут.
  5. За пять минут до окончания, достаньте форму, посыпьте пирог мелко потертым сыром. Верните в печь, закончите приготовление.

Рыбный пирог на кефире и майонезе

Возьмите:

  • Мука – 1,5 стакана.
  • Яйца – 3 шт.
  • Кефир – стакан.
  • Майонез – стакан.
  • Пекарский порошок – чайная ложка.
  • Соль – столько же.
  • Консервированный тунец (скумбрия) – баночка.
  • Яйца – 2 шт.
  • Пучок зелени.

Приготовление:

  1. Смешайте муку с солью, разрыхлителем, влейте кефир. Быстро замесите тесто.
  2. Отдельно соедините одно яйцо с майонезом. Хорошенько взбейте и добавьте смесь в тесто.
  3. Из консервов слейте масло, разделите крупные куски вилочкой.
  4. Порубите зелень, сваренное для начинки второе яйцо. Отправьте в консервы и перемешайте начинку.
  5. Из половины теста сделайте основу пирога, залив его на дно формы.
  6. Накройте слоем начинки, залейте остальным тестом. Выпекайте при 180 о С, включив таймер на 40 минут.

Видео: простой пирог на кефире в мультиварке

Простая выпечка, быстро делается и съедается в считанные минуты. Мультиварка лишь способствует этому, развязывая занятой хозяйке руки. Приятного аппетита!

Рецепт заливного пирога с консервой на кефире

Угощение, о котором поговорим с вами в сегодняшней статье, является излюбленным у многих хозяек. И совершенно заслуженно! Во-первых, готовится такое блюдо очень быстро и совсем не сложно. А во-вторых, получается не только вкусным, но и очень сытным! Одним пирожком можно накормить целую семью.

Я предлагаю вам несколько проверенных рецептов приготовления заливного рыбного пирога в духовке. Причем использоваться будут консервы, а это значит, что времени на готовку уйдет по минимуму. Каждый из них проиллюстрирован подробными фотографиями, так что вы не запутаетесь, даже если раньше такое угощение не готовили.

Рассмотрим несколько интересных сочетаний ингредиентов, каждое из которых даст по-своему вкусный результат. Можете попробовать каждый из вариантов и потом отписаться в комментариях, какой из них вам больше понравился. И кстати, на днях наткнулась на одну заметку, в которой тоже множество разных вариантов приготовления таких рыбных десертов, рекомендую ознакомиться https://domovodstvo-kulinariya.ru/zalivnoj-rybnyj-pirog.html

Заливной рыбный пирог может стать как отличным дополнением праздничного стола, так и частью обычного семейного ужина. В любом случае у вас будут просить добавки.

Заливной пирог из консервов на кефире в духовке — просто и быстро

Первый рецепт довольно простой. Приготовим рыбный заливной пирог с добавлением кефира. Такой вариант этого блюда, пожалуй, можно назвать классическим — в кулинарных сборниках он встречается чаще всего.

Начнем давайте с приготовления теста. И вот что нам для этого потребуется:

  • 0.5 л кефира;
  • Пшеничная мука — 350 г;
  • Чайная ложка сахара;
  • 0.5 чайной ложки соды;
  • 2 яйца;
  • Соль по вкусу.

Этапы:

Добавляем в кефир соду. Убираем его в сторону, чтобы он настоялся пару минут, а сами тем временем займемся остальными ингредиентами. В глубокой мисочке взобьем яйца и смешаем их с солью и сахаром. Получившуюся смесь выливаем в кефир.

Муку просеиваем через ситечко, чтобы в наш пирог не попало ничего лишнего. К тому же, так тесто будет более воздушным.

Смешиваем муку с кефиром.

Стараемся, чтобы тесто получилось как можно более однородным — без сухих комочков внутри.

Далее приготовим наполнение для нашего пирога. Нужные продукты:

  • 2 яйца;
  • Консервированная скумбрия — 1 баночка;
  • Репчатый лук — 100 г (можно еще взять зеленый).

Измельчаем консервы обычной вилкой.

Яйца и лук тоже мелко нарезаем. Смешаем всё вместе.

Получается вот такая красивая смесь.

Теперь начинается самое интересное. Выливаем часть теста в форму и распределяем сверху половину начинки.

Снова заливаем все тестом.

Используем оставшуюся начинку.

И опять ее заливаем. Отсюда и название пирога — заливной.

Ставим формочку выпекаться на 25-30 минут при 80 градусов.

Вот такое аппетитное угощение получается.

Как приготовить рыбный пирог с консервами и картошкой

Следующий наш пирог будет немного отличаться от предыдущего. Отличие, как вы уже могли догадаться, в дополнительном ингредиенте — картофеле. С ним наше «чудо» станет не просто сытным угощением, а превратится в полноценное второе блюдо.

Ингредиенты:

  • Банка консервированной скумбрии;
  • 200 г сметаны;
  • Столько же майонеза;
  • 1 картофелина;
  • 1 яйцо;
  • Щепотка соли;
  • Луковица — 1 шт.;
  • 4 столовых ложки муки;
  • Сода — щепотка.

Этапы:

В первую очередь займемся начинкой. Выложим скумбрию на тарелку.

Воспользовавшись вилкой, как следует разомнем ее.

Далее необходимо мелко порезать луковицу.

Картофель тоже чистим и трем.

Все, что нужно, мы подготовили — это нам понадобится потом для начинки. Сейчас переходим к тесту. Берем муку, майонез и сметану, смешиваем их друг с другом в глубокой чашке. Сюда же отправляются сырые яйца. Не забываем про соду и соль!

Часть теста выливаем в форму и выкладываем на него картофель. Как это должно выглядеть, показано на фотографии ниже.

Затем — скумбрию, перемешанную с луком.

Заливаем в форму оставшуюся часть теста. Ложкой, если необходимо, разравниваем поверхность пирога.

Выпекать пирог нужно 40 минут при 200 градусах. Как минимум, 20 минут не открывайте дверцу! Иначе он будет испорчен. Дальше уже можно осторожно проверять готовность. Когда пирог как следует пропечется, достаем его из духовки и дожидаемся остывания.

Быстрый рыбный пирожок из консервы на майонезе и кефире

В этом рецепте автор предлагает использовать в качестве ингредиентов одновременно и майонез, и кефир. Идея очень хорошая: блюдо с их добавлением получается очень сочным и одновременно нежным, поэтому буквально тает во рту!

Ингредиенты:

  • 3 столовых ложки майонеза;
  • Пакет риса — отварить;
  • 2 яйца;
  • 400 мл кефира;
  • Чайная ложка соли;
  • Сода — столько же;
  • 2 баночки рыбных консервов.

Последовательность:

В глубокой тарелке взбиваем сырые куриные яйца. Растворяем в них соль.

В эту же емкость добавляем муку, кефир, соду.

Майонез — еще один важный ингредиент для приготовления теста.

Тщательно перемешиваем все друг с другом, чтобы готовая смесь была однородной.

Следующий этап — начинка. Измельчаем лук.

Добавляем к нему консервы (масло не сливаем!).

Как следует растираем рыбу вилкой.

И отправляем в эту же емкость вареный рис. Всё перемешиваем.

Берем форму для запекания подходящего размера. Смазываем ее растительным или кусочком сливочного масла.

Выливаем в форму половину теста. Равномерно распределяем его по поверхности. На тесто выкладываем начинку. Тоже как можно ровнее.

Заливаем ее сверху тем тестом, что у нас осталось.

Отправляем форму в духовку, разогретую до 180 градусов. Дожидаемся появления вот такой вот хрустящей корочки, смазываем пирог яичным желтком и ставим обратно.

Периодически проверяем готовность выпечки при помощи сухой спички или ножа. Когда придет время — достаем и даем остыть. Блюдо готово!

Рыбный пирог с рисом в духовке

Как и в предыдущем рецепте, здесь присутствует рис. Однако в результате получается совершенно другое блюдо. Тем не менее, по-своему вкусное!

Ингредиенты для теста:

  • 3 яйца;
  • Сода — 0.5 ч. л.;
  • Сметана — 250 г;
  • 7 ст. л. муки;
  • Сахар — 1 ст. л.;
  • Соль по вкусу;
  • Сода — 0.5 ч. л.

Последовательность:

В глубокой миске взбиваем яйца. Добавляем к ним соль и сахар. После всыпаем просеянную муку, соду, сметану. Как следует перемешиваем — нам нужна однородная масса.

Вот такое тесто получается. Даем ему настояться, а тем временем переключимся на начинку.

Продукты, которые понадобятся для ее приготовления:

  • 250 г майонеза;
  • 1 луковица;
  • 0.5 стакана риса;
  • Специи по вкусу;
  • Растительное масло.

Лук измельчаем и обжариваем до появления золотистого оттенка. Рис необходимо отварить в подсоленной воде. С консервов слить масло и смешать рыбу с луком.

Чтобы начинка получилась более сочной, добавляем в нее майонез. Кстати, рекомендуется немного размять консервы вилкой — так пирог будет нежнее.

В форму, смазанную маслом, выливаем часть теста. Поверх него выкладываем начинку, а затем покрываем ее снова тестом — тем, что осталось.

Время выпекания: 35-40 минут при 180 градусах. Готово!

Заливной пирог на кефире из консервы сайра из жидкого теста — быстрый и вкусный рецепт

Ну и завершает нашу подборку пирог на кефире с сайрой! Как вам такое сочетание ингредиентов? Судя по фотографиям, блюдо получается как минимум аппетитным. Согласны?

Начать предлагаю с приготовления теста. Для этого возьмем следующие продукты:

  • Кефир — 300 мл;
  • 1.5 стакана муки;
  • Пара яиц;
  • По 1 ч. л. соли и соды:
  • 70 мл подсолнечного масла.

Последовательность:

Сам процесс приготовления предельно легок. Просто берем все, что перечислено в нашем списке, и смешиваем друг с другом) Только постарайтесь как следует! Нам не нужны в тесте сухие комочки.

Теперь о начинке. Что нам для нее понадобится:

  • 1 луковица;
  • 250 г консервированной сайры.

Также для оформления пирога в конце используем кунжут. Но вы можете исключить этот ингредиент.

Итак. Мелко нарежем лук.

И разомнем вилкой консервы. Смешаем их с луком. Если хотите сделать начинку чуть сочнее, добавьте в нее немного жидкости из банки с сайрой.

Выливаем в форму половину теста.

Поверх него ровным слоем выкладываем начинку.

И сверху опять заливаем тесто. Украшаем пирог, посыпав его кунжутом.

Выпекаем 10 минут при 220 градусах. После снижаем температуру до 180 и держим в духовке еще 30-35 минут.

Когда пирог пропечется и немного остынет, достаем из формы и подаем гостям.

Пирог из рыбы и капусты: самый вкусный рецепт

Ну и в заключении, еще один кулинарный шедевр, который хочется есть не останавливаясь. Итак, нажимайте на кнопку просмотра видео и смотрите весь процесс приготовления.

Вот такие несложные рецепты приготовления заливного рыбного пирога вы сегодня узнали. Сделать такое угощение совсем не сложно. Сложно потом остановиться при его поедании. Приятного аппетита!

Если вы хотите быстро приготовить на ужин что-нибудь посытнее да повкуснее – заливной пирог с рыбными консервами как раз то, что нужно! Тесто на кефире готовится молниеносно, получается всегда пышным и воздушным, не забитым мукой. Такой себе несладкий вариант бисквита, который надолго сохраняет свежесть.

Любители рыбных блюд будут очень довольны начинкой этого заливного пирога, ведь в ее основе – консервированная сардина, замечательный вкус которой давно известен. Впрочем, вы можете выбрать и другие рыбные консервы на ваш вкус, но обязательно дополните их зеленью и отварными яйцами.

Ингредиенты

Для теста:

  • кефир – 400 мл
  • мука – 2,5 стакана
  • сода и соль – по 1 ч.л.
  • яйцо – 2 шт.
  • сахар – 2 ч.л.

Для начинки:

  • сардина консервированная или другие рыбные консервы – 1 банка (250 г)
  • яйцо вареное – 3 шт.
  • лук репчатый – 1-2 шт.
  • зелень, лук зеленый – 1 пучок

Приготовление

Для начинки пирога нужно размять сардину, предварительно вынув ее из банки и слив жидкость/масло. К сардине добавить измельченные отварные куриные яйца и пучок измельченной свежей зелени и зеленого лука.

Попробовать начинку для пирога на соль, в зависимости от содержания соли в рыбных консервах, досолить или оставить как есть.

Лук очистить и измельчить произвольными квадратиками, а затем обжарить до полного размягчения и золотистого оттенка. Как только лук чуть остынет – отправить его к ингредиентам начинки и окончательно все перемешать.

Поперчить и добавить приправы по желанию и личному вкусу.

Начинка для пирога готова, можно заняться тестом.

В подходящую миску вбить яйца, влить к ним в миску кефир. Кефир можно использовать любой разновидности и жирности – домашний, магазинный, обычный или даже биокефир (такой кефир все же утратит свои свойства при нагревании теста в духовке).

К кефиру и куриным яйцам добавьте соль и немного сахара, перемешайте.

Просейте к кефирной смеси муку и соду. Пищевая сода в тесте погасится кислым кефиром, поэтому добавлять уксус или гасить соду уксусом не нужно!

Полученное жидкое кефирное тесто взбить, чтобы вся мука идеально «растворилась».

Форму смазать любым масляным продуктом (сливочное, растительное масло, смалец), нагреть пустую форму в духовке (традиционно разогретой до 180 градусов). Когда форма накалится – вылить в нее половину порции жидкого кефирного теста и выложить всю начинку, не доходя до краев 1-2 сантиметра.

На начинку из рыбных консервов вылить оставшуюся половину кефирного теста и по желанию присыпать верх пирога семенами льна и кунжута.

Снова поместить форму в горячую духовку и выпекать 30-35 минут. Когда верхняя корочка пирога станет румяной – заливной пирог готов!

Есть такие рецепты, которые еще называют «на быструю руку». Это значит, что готовятся они очень быстро, а вкус имеют потрясающий. Считаю, что заливной пирог относится именно к этой категории рецептур. Не так давно мы рассматривали идеи с капустой, а сегодня на очереди рыбные консервы.

Самое основное здесь – купить хорошую вкусную консерву. Это может быть абсолютно любая рыба – тунец, сайра, сардина и т.д. Но она должна быть либо в собственном соку, либо в масле. Нам не подойдет продукт в томатном соке или с овощными добавками.

Также я предпочитаю не брать баночки, на которых стоит пометка «для салатов». Потому что рыбка в них уже измельчена и не видно, в каком состоянии она была первоначально. Мне же важно посмотреть, как много производитель кладет продукта, нет ли там лишних добавок и примесей.

Тесто же для такого наливного пирога готовится за пять минут из самых простых ингредиентов. Чаще всего на основе кефира, сметаны или майонеза. Думаю, что-то из этого точно есть в вашем холодильнике, поэтому приступим к приготовлению.

Совет! Для этого вида теста не подходят стеклянные и силиконовые формы. В них пирог не пропекается в середине. Поэтому берем только металлические формы.

Заливной пирог с рыбными консервами на кефире в духовке

Этот рецепт считаю самым распространенным и простым. Кефир нам нужно брать немного постоявший. Тогда он станет кислее и лучше погасит соду.

В процессе остывания наливной пирог может немного осесть и это нормальное явление. У него всегда получается мягкая корочка, которая будто пружинит при сжатии.

Само тесто готовится без яиц.

Возьмем:

  • 200 г любой консервы,
  • 2 яйца,
  • 1 стакан кефира,
  • 2,5 стакана муки,
  • 0,5 ч.л. соды,
  • соль,
  • зеленый лук.

Как мы помним в теплом, и кислом кефире сода гасится лучше. Поэтому заранее достаем его и растворяем в нем соду.

Затем к этим жидким ингредиентам добавляем соль с мукой. Взбиваем венчиком, попутно разбивая образовавшиеся комочки.

Тесто получается гладкое, тягучее, как на оладушки. Нам это и важно. Оставим его пока в сторонку, чтобы набухла клейковина. Тогда наша корочка будет более плотной и удержит начинку.

Теперь варим вкрутую два яйца. Затем остужаем их и режем их.

Подготовим консерву, убираем кости, если вы считаете что в баночке много масла, то слейте его. Само мяско разминаем вилкой в кашу. Добавляем к нему яичные кусочки. Нам не хватает только лука.

Не откладывая, мелко его рубим и добавляем к рыбе. На этом этапе начинку можно посолить и поперчить.

Теперь достаем форму. Чтобы наш пирог легко выскочил из формы на блюдо, смажем дно и бока противня маслом. Если возьмете сливочное масло, то бока выпечки будут более хрустящими.

Теперь делим тесто на две части. Сначала делаем первый слой, заливая им дно. Затем выкладываем начинку так, чтобы она не доходила до краев тесты примерно на 1 см. А на нее идет слой из оставшейся половины теста.

Выставляем духовку нагреваться.

Затем ставим в нее нашу форму и устанавливаем тепловой нагрев 180 градусов. А таймер на 25-30 минут.

Проверьте степень готовности теста. Проткните серединку деревянной шпажкой или ножом. Также для этой цели можно использовать зубочистку. Если, на ней не осталось теста, то выпечку можно доставать.

Простой и быстрый пирог на сметане в мультиварке

Этот вариант пирога очень удобно делать в мультиварке. Она отлично его пропекает.

Тесто же будем делать на сметане. Оно получается немного жирнее, нежели на кефире. Но пирог получается более сытным и хрустящим.

Возьмем:

  • 4 яйца,
  • 1 ч.л. сахарного песка,
  • 1 ч.л. соли,
  • 200 г муки,
  • 100 г сметаны,
  • 8 г разрыхлителя теста,
  • 0,5 ч.л. сладкой паприки,
  • 500 г сайры без масла,
  • 100 г лука.

Процесс приготовления начнем с начинки.

Мелко нарежем луковицу. Отдельно выкладываем консерву в тарелку и вилкой ее разминаем. Если попадаются большие кости, то убирайте их.

Смешиваем лук с рыбой.

Теперь быстренько приготовим тесто. Поэтому смешиваем 4 яйца с чайной ложкой сахара и таким же количеством соли. Взбиваем миксером примерно 4 минуты. Получится обильная пена.

Отдельно к муке добавим разрыхлитель.

В яичную массу выкладываем сметану. Всыпаем муку с разрыхлителем. Соединяем все продукты при помощи венчика или миксера, попутно разбивая все комочки.

Консистенция получилось, как сметана. Чашу мультиварки нужно смазать сливочным маслом. Затем на дно выкладываем большую часть теста. Распределяем его по дну и делаем слой начинки, немного отступая от края. Это нужно, чтобы пирог не распался, когда мы будем его доставать. Делаем верхний слой из теста.

Ставим режим «Выпечка» на 50-60 минут.

Мультиварка подаст звуковой сигнал, когда время программы закончится.

Вкусный заливной пирог с консервой и картошкой

Считаю, что сочетание сайры с картошкой – отличная начинка для любого пирога. Здесь важно сначала заранее приготовить картофель. Ведь он готовится дольше консервы, и может не пропечься. В этом рецепте мы его обжарим, но можно потушить или отварить.

Возьмем:

  • кефир – 450 мл,
  • 2 яйца,
  • соль – 1 ч.л.,
  • щепотка сахара,
  • 4 ч.л. постного масла без запаха,
  • сода гашеная уксусом — 0,5 ч.л.,
  • мука – 500 г,
  • 5 картофелин,
  • 1 луковица,
  • баночка сайры – 200-280 г.

Начнем с начинки. Лук режем кубиками. Картофель шинкуем. Обжариваем их на сковороде до полуготовности. Это примерно 8-10 минут.

Я предпочитаю готовить этот пирог, а также салат «Мимозу» с сайрой. Поэтому мы всегда покупаем ее.
Сайру измельчаем вилкой и смешиваем с картофелем.

Быстро замешиваем тесто. В теплый кефир добавим гашеную уксусом соду, соль и сахар. Вливаем немного постного масла без запаха. Вбиваем яйца и просеиваем в тесто муку.

Хорошо все соединяем.

Кстати, если у вас форма меньше 26 см в диаметре, то можно сделать и два пирога. Теста получается довольно много.

Отправляем форму в горячую печь на 50 минут при 200 градусах.

А вот чудесная женщина наглядно показывает, как готовить пирог с картошкой.

Рецепт теста на сметане и майонезе

Чтобы корочка получилась хрустящей к сметане добавим еще немного жира. В качестве него выступит майонез.

Возьмем:

  • 3 яйца,
  • 350 г сметаны,
  • 100 г майонеза,
  • 1.5-2 ст. муки,
  • 1 ч. л соль,
  • 1 ст. л сахара,
  • 2.5 ч. л разрыхлителя,
  • 10 г масло сливочное,
  • 500 г рыбных консервов,
  • зеленый лук.

Сразу начнем готовить тесто. В яйца всыпаем соль и сахар. Взбиваем миксером до образования небольшой пены. Затем вливаем сметану и майонез.

Отдельно в муку введем разрыхлитель и просеем эту смесь в жидкие ингредиенты. Миксером соединим все продукты и получим довольно жидкое тесто.

Переходим к наполнению. Для этого разминаем консервы вилкой. Отдельно рубим зелень.

Форму для выпекания смазываем сливочным маслом. Выливаем на ее дно часть теста. Потом идет слой консервы, на которую выкладываем зелень.

А ее, в свою очередь, заливаем второй половиной тесто.

Печем 35-40 минут при 180 градусах. По желанию украшаем кунжутом.

Получается очень вкусно.

Как приготовить рыбный заливной пирог с капустой

Считаю сочетание капусты и консервы довольно необычным. Когда меня угостили им впервые, я очень удивилась, что эти два продукта могут дополнять друг друга и выступать в качестве начинки.

Возьмем:

  • мука — 6 ст.л.,
  • сметана 20% — 5 ст.л.,
  • соль — 1 ч.л.,
  • сахар — 1 ч.л.,
  • разрыхлитель — 10 г,
  • яйца — 2 шт.,
  • скумбрия или сайра,
  • 0,5 кочана капусты.

Дольше всего из этих ингредиентов готовится капуста, поэтому ее заранее обжарим. По желанию, можете ее просто потушить.

Половину кочана мелко нашинкуем и посолим. Слегка помнем руками кусочки, чтобы они стали мягче.

Затем обжарим на сливочном масле до мягкости примерно 7 минут. Лишнему жиру даем стечь. Теперь вскрываем консерву и разминаем сайру вилкой. Смешиваем оба готовых ингредиента и наша начинка готова.

Для теста в сметану кладем соль, сахар. Просеиваем муку и вбиваем яйца. Взбиваем все венчиком до гладкой, однородной консистенции. Для пышности вводим разрыхлитель.

Ставим духовую печь на разогрев, а сами займемся формой. Ее дно и боковые стороны смажем маслом и выльем часть теста. На которую идет начинка.

Осталось сделать слой из оставшегося теста.

Разравниваем поверхность лопаткой или мокрой ложкой и выпекаем при 180 градусах 25-30 минут.

Пирог с рыбными консервами и рисом на кефире

Самые подходящие гарниры для рыбы – это картошка и рис. С картошкой у нас рецепт уже есть, поэтому расскажу, как приготовить пирог с крупой.

Возьмем:

  • мука – 0,5 кг,
  • кефир – 250 мл,
  • яйцо – 2 шт.,
  • сода – ½ ч.л.,
  • масло сливочное – 4 ст.л.,
  • 1 банка консервированной рыбы,
  • рис – 250 г.

В первую очередь достанем продукты из холодильника. Берем вместительную чашу для замеса теста.
В нее выливаем кефир, в который всыпаем соль, сахар и соду. Перемешиваем и вводим яйца. Затем просеиваем муку. Перемешиваем миксером до однородности. И переходим к начинке.

В 400 мл воды отвариваем рис до готовности. Солим его по вкусу. А пока он остывает, возьмем баночку с рыбными консервами и откроем ее.

Сольем с нее немного масла, затем помнем мясо вилкой.

Смешиваем эту кашицу с рисом.

Берем квадратную или круглую металлическую форму. Смазываем ее маслицем. И наполняем половиной нашего жидкого теста. На которую раскладываем рис с консервой.

Закрываем их остатками теста.

Выпекать будем примерно 40 минут при 180 градусах.

Этот пирог считается повседневным и редко готовится для угощения гостей. Но никто не оспаривает его вкус и питательность. А еще мне нравится его простота и экономичность.

Я люблю кушать заливной пирог сразу из печи, пока он горячий и скворчит. Муж же мой наоборот кушает его только в остывшем состоянии. Говорит, что так он успевает больше напитаться и получается сочнее.

В любом случае, обязательно попробуйте какой-нибудь из этих рецептов. Готовьте с удовольствием!

«>

Заливной рыбный пирог с консервами на кефире в духовке: простые и быстрые рецепты

Аппетитный и простой пирог на ужин — приготовь и оцени! Пирог проще простого, а на вкус замечательный. Готовлю иногда на ужин — очень нравится родным. И взрослым, и детям. Лук в рецепте можно заменить на любую другую зелень.

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
207 ккал
Белков: 8 гр
Жиров: 13 гр
Углеводов: 16 гр
Б/Ж/У: 22 / 35 / 43
Н6 / С0 / В94

Время приготовления:

Опубликовано: Marta

39192

:

В миску разбейте яйца, добавьте к ним соль, соду и сахар. Налейте кефир, после чего все тщательно перемешайте.

Муку просейте, всыпьте в миску к остальным ингредиентам, перемешайте. Влейте растительное масло. Теперь тесто нужно хорошо размешать до однородности.

Переложите кусочки скумбрии (без жидкости) в подходящую емкость, разомните вилкой. Яйца порежьте мелкими кубиками, перемешайте с рыбой.

Зеленый лук (или любую другую зелень) порубите, смешайте с начинкой.

Форму смажьте растительным маслом, немного присыпьте мукой. Вылейте половину теста, выложите начинку, поперчите.

Залейте сверху пирог оставшимся тестом. Поставьте форму в заранее разогретую до 180 градусов по Цельсию духовку на 1 час. Он должен стать румяным.

Пирог очень вкусен как в горячем, так и в холодном виде.

Блок: 1/3 | Кол-во символов: 1286
Источник: https://1000.menu/cooking/17752-zalivnoi-pirog-s-rybnoi-konservoi-na-kefire

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Берите кефир средней жирности, где-то 2,5%.
  • Мука для теста должна быть только высших сортов, и ее нужно просеять перед использованием.
  • Выбирайте консервы, в которых минимальное количество косточек, чтобы они потом не попадались вам в начинке.

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 273
Источник: https://www.izyskon.com/pirogi/solenye/s-ryboj/rybnyj-na-kefire.html

Похожие рецепты

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Как работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился…

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Чтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 1377
Источник: https://1000.menu/cooking/17752-zalivnoi-pirog-s-rybnoi-konservoi-na-kefire

Заливной пирог из консервов на кефире в духовке — просто и быстро

Первый рецепт довольно простой. Приготовим рыбный заливной пирог с добавлением кефира. Такой вариант этого блюда, пожалуй, можно назвать классическим — в кулинарных сборниках он встречается чаще всего.

Начнем давайте с приготовления теста. И вот что нам для этого потребуется:

  • 0.5 л кефира;
  • Пшеничная мука — 350 г;
  • Чайная ложка сахара;
  • 0.5 чайной ложки соды;
  • 2 яйца;
  • Соль по вкусу.

Этапы:

Добавляем в кефир соду. Убираем его в сторону, чтобы он настоялся пару минут, а сами тем временем займемся остальными ингредиентами. В глубокой мисочке взобьем яйца и смешаем их с солью и сахаром. Получившуюся смесь выливаем в кефир.

Муку просеиваем через ситечко, чтобы в наш пирог не попало ничего лишнего. К тому же, так тесто будет более воздушным.

Смешиваем муку с кефиром.

Стараемся, чтобы тесто получилось как можно более однородным — без сухих комочков внутри.

Далее приготовим наполнение для нашего пирога. Нужные продукты:

  • 2 яйца;
  • Консервированная скумбрия — 1 баночка;
  • Репчатый лук — 100 г (можно еще взять зеленый).

Измельчаем консервы обычной вилкой.

Яйца и лук тоже мелко нарезаем. Смешаем всё вместе.

Получается вот такая красивая смесь.

Теперь начинается самое интересное. Выливаем часть теста в форму и распределяем сверху половину начинки.

Снова заливаем все тестом.

Используем оставшуюся начинку.

И опять ее заливаем. Отсюда и название пирога — заливной.

Ставим формочку выпекаться на 25-30 минут при 80 градусов.

Вот такое аппетитное угощение получается.

Блок: 2/7 | Кол-во символов: 1549
Источник: https://minyt-ka.ru/lzalivnoj-rybnyj-pirog.html

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец черный молотый — 255 ккал/100г
  • Мука — 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка — 348 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности —  ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности —  ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % — ной жирности —  ккал/100г
  • Кефир жирный —  ккал/100г
  • Кефир обезжиренный —  ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Лук зеленый —  ккал/100г
  • Соль —  ккал/100г
  • Сода пищевая —  ккал/100г
  • Куриное яйцо —  ккал/100г
  • Скумбрия консервированная — 317 ккал/100г

Калорийность продуктов: Мука, Кефир, Куриные яйца, Соль, Сахар, Сода пищевая, Растительное масло, Скумбрия консервированная, Зелёный лук, Перец черный молотый

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 818
Источник: https://1000.menu/cooking/17752-zalivnoi-pirog-s-rybnoi-konservoi-na-kefire

Рецепт теста на сметане и майонезе

Чтобы корочка получилась хрустящей к сметане добавим еще немного жира. В качестве него выступит майонез.

Возьмем:

  • 3 яйца,
  • 350 г сметаны,
  • 100 г майонеза,
  • 1.5-2 ст. муки,
  • 1 ч. л соль,
  • 1 ст. л сахара,
  • 2.5 ч. л разрыхлителя,
  • 10 г масло сливочное,
  • 500 г рыбных консервов,
  • зеленый лук.

Сразу начнем готовить тесто. В яйца всыпаем соль и сахар. Взбиваем миксером до образования небольшой пены. Затем вливаем сметану и майонез.

Отдельно в муку введем разрыхлитель и просеем эту смесь в жидкие ингредиенты. Миксером соединим все продукты и получим довольно жидкое тесто.

Переходим к наполнению. Для этого разминаем консервы вилкой. Отдельно рубим зелень.

Форму для выпекания смазываем сливочным маслом. Выливаем на ее дно часть теста. Потом идет слой консервы, на которую выкладываем зелень.

А ее, в свою очередь, заливаем второй половиной тесто.

Печем 35-40 минут при 180 градусах. По желанию украшаем кунжутом.

Получается очень вкусно.

Блок: 5/7 | Кол-во символов: 970
Источник: https://mognotak.ru/zalivnoj-pirog-s-konservami.html

Быстрый рыбный пирожок из консервы на майонезе и кефире

В этом рецепте автор предлагает использовать в качестве ингредиентов одновременно и майонез, и кефир. Идея очень хорошая: блюдо с их добавлением получается очень сочным и одновременно нежным, поэтому буквально тает во рту!

Ингредиенты:

  • 3 столовых ложки майонеза;
  • Пакет риса — отварить;
  • 2 яйца;
  • 400 мл кефира;
  • Чайная ложка соли;
  • Сода — столько же;
  • 2 баночки рыбных консервов.

Последовательность:

В глубокой тарелке взбиваем сырые куриные яйца. Растворяем в них соль.

В эту же емкость добавляем муку, кефир, соду.

Майонез — еще один важный ингредиент для приготовления теста.

Тщательно перемешиваем все друг с другом, чтобы готовая смесь была однородной.

Следующий этап — начинка. Измельчаем лук.

Добавляем к нему консервы (масло не сливаем!).

Как следует растираем рыбу вилкой.

И отправляем в эту же емкость вареный рис. Всё перемешиваем.

Берем форму для запекания подходящего размера. Смазываем ее растительным или кусочком сливочного масла.

Выливаем в форму половину теста. Равномерно распределяем его по поверхности. На тесто выкладываем начинку. Тоже как можно ровнее.

Заливаем ее сверху тем тестом, что у нас осталось.

Отправляем форму в духовку, разогретую до 180 градусов. Дожидаемся появления вот такой вот хрустящей корочки, смазываем пирог яичным желтком и ставим обратно.

Периодически проверяем готовность выпечки при помощи сухой спички или ножа. Когда придет время — достаем и даем остыть. Блюдо готово!

Блок: 4/7 | Кол-во символов: 1487
Источник: https://minyt-ka.ru/lzalivnoj-rybnyj-pirog.html

Вкусный заливной пирог с консервой и картошкой

Считаю, что сочетание сайры с картошкой – отличная начинка для любого пирога. Здесь важно сначала заранее приготовить картофель. Ведь он готовится дольше консервы, и может не пропечься. В этом рецепте мы его обжарим, но можно потушить или отварить.

Возьмем:

  • кефир – 450 мл,
  • 2 яйца,
  • соль – 1 ч.л.,
  • щепотка сахара,
  • 4 ч.л. постного масла без запаха,
  • сода гашеная уксусом — 0,5 ч.л.,
  • мука – 500 г,
  • 5 картофелин,
  • 1 луковица,
  • баночка сайры – 200-280 г.

Начнем с начинки. Лук режем кубиками. Картофель шинкуем. Обжариваем их на сковороде до полуготовности. Это примерно 8-10 минут.

Я предпочитаю готовить этот пирог, а также салат «Мимозу» с сайрой. Поэтому мы всегда покупаем ее.
Сайру измельчаем вилкой и смешиваем с картофелем.

Быстро замешиваем тесто. В теплый кефир добавим гашеную уксусом соду, соль и сахар. Вливаем немного постного масла без запаха. Вбиваем яйца и просеиваем в тесто муку.

Хорошо все соединяем.

Дно и бока формы смажем сливочным маслом. На дно выливаем половину теста, на которое идет начинка.

Пытаемся не доходить до края, чтобы по кроям у нас получилась цельная корочка. Сверху снова слой теста.

Кстати, если у вас форма меньше 26 см в диаметре, то можно сделать и два пирога. Теста получается довольно много.

Отправляем форму в горячую печь на 50 минут при 200 градусах.

А вот чудесная женщина наглядно показывает, как готовить пирог с картошкой.

Блок: 4/7 | Кол-во символов: 1428
Источник: https://mognotak.ru/zalivnoj-pirog-s-konservami.html

Пошаговая инструкция по приготовлению

  • C фотографиями
  • По шагам одним списком

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

Приготовьте тесто. Кефир смешайте с содой, оставьте постоять 5 мин. Яйцо взбейте с солью, добавьте в кефир, перемешайте. Всыпьте просеянную муку и замесите тесто – оно должно по консистенции напоминать густую сметану.

Шаг 3

Приготовьте начинку. Яйца отварите, остудите, очистите, мелко нарежьте. Петрушку мелко нарежьте. Рыбу отбросьте на дуршлаг, чтобы стекло масло, выложите в миску и разомните вилкой. Смешайте рыбу, яйца и зелень.

С начинкой для этого пирога можно и поэкспериментировать – замените рыбные консервы на обжаренный мясной фарш или грибную икру с кусочками курицы, обжаренные с луком.

Шаг 4

Форму для выпечки смажьте маслом, вылейте половину теста, выложите начинку, сверху залейте оставшимся тестом.

Шаг 5

Поставьте форму в разогретую до 180 °С духовку на 25 мин. Затем посыпьте тертым сыром и запекайте еще 10 мин. Готовому пирогу дайте постоять в духовке 10 мин.

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

Приготовьте тесто. Кефир смешайте с содой, оставьте постоять 5 мин. Яйцо взбейте с солью, добавьте в кефир, перемешайте. Всыпьте просеянную муку и замесите тесто – оно должно по консистенции напоминать густую сметану.

Шаг 3

Приготовьте начинку. Яйца отварите, остудите, очистите, мелко нарежьте. Петрушку мелко нарежьте. Рыбу отбросьте на дуршлаг, чтобы стекло масло, выложите в миску и разомните вилкой. Смешайте рыбу, яйца и зелень.

С начинкой для этого пирога можно и поэкспериментировать – замените рыбные консервы на обжаренный мясной фарш или грибную икру с кусочками курицы, обжаренные с луком.

Шаг 4

Форму для выпечки смажьте маслом, вылейте половину теста, выложите начинку, сверху залейте оставшимся тестом.

Шаг 5

Поставьте форму в разогретую до 180 °С духовку на 25 мин. Затем посыпьте тертым сыром и запекайте еще 10 мин. Готовому пирогу дайте постоять в духовке 10 мин.

Мы используем файлы cookie, разработанные нашими специалистами и третьими лицами, для анализа событий и параметров на нашем веб-сайте (сведения о местоположении; тип и версия ОС; тип и версия Браузера; тип устройства и разрешение его экрана; источник откуда пришел на сайт пользователь; с какого сайта или по какой ; язык ОС и Браузера; какие страницы открывает и на какие кнопки нажимает пользователь; ip-адрес), что позволяет нам улучшать взаимодействие с пользователями и обслуживание. Продолжая просмотр страниц нашего сайта, вы соглашаетесь с обработкой данных.

Блок: 2/2 | Кол-во символов: 5194
Источник: https://prostokvashino.ru/recipes/pirog-na-kefire-s-rybnymi-konservami/

Пирог из рыбы и капусты: самый вкусный рецепт

Ну и в заключении, еще один кулинарный шедевр, который хочется есть не останавливаясь. Итак, нажимайте на кнопку просмотра видео и смотрите весь процесс приготовления.

Вот такие несложные рецепты приготовления заливного рыбного пирога вы сегодня узнали. Сделать такое угощение совсем не сложно. Сложно потом остановиться при его поедании. Приятного аппетита!

Блок: 7/7 | Кол-во символов: 415
Источник: https://minyt-ka.ru/lzalivnoj-rybnyj-pirog.html

Кол-во блоков: 12 | Общее кол-во символов: 14797
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
  1. https://mognotak.ru/zalivnoj-pirog-s-konservami.html: использовано 2 блоков из 7, кол-во символов 2398 (16%)
  2. https://minyt-ka.ru/lzalivnoj-rybnyj-pirog.html: использовано 3 блоков из 7, кол-во символов 3451 (23%)
  3. https://www.izyskon.com/pirogi/solenye/s-ryboj/rybnyj-na-kefire.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 273 (2%)
  4. https://1000.menu/cooking/17752-zalivnoi-pirog-s-rybnoi-konservoi-na-kefire: использовано 3 блоков из 3, кол-во символов 3481 (24%)
  5. https://prostokvashino.ru/recipes/pirog-na-kefire-s-rybnymi-konservami/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 5194 (35%)

Пирог с консервами из рыбы на кефире в духовке, рецепт с фото пошагово



Опубликовано 05.03.2020
Разместил: Мышка [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Домашние пироги с несладкими начинками отлично подойдут для обеда или ужина. Кажется, что для замешивания теста, приготовления начинки придется потратить уйму времени и сил. Но есть быстрые и проверенные рецепты, которые удивят вас легкостью и простотой. Пирог с консервами из рыбы на кефире – один из них. На приготовление теста и начинки вы потратите минимум времени, а выпекания в духовке не потребует вашего ежеминутного участие и контроля. Следуйте этому рецепту с фото пошагово, и у вас получится прекрасный пирог.
Для рецепта понадобятся недорогие, доступные продукты, которые всегда под рукой. Выберите кефир жирностью 2,5% и белую муку высшего сорта. Консервы предпочтительней в масле. Это могут быть сайра, сардина или скумбрия по вашему выбору. Лук порей можно заменить на зеленый аналог. Все продукты перед приготовлением должны быть комнатной температуры.
Такой пирог наверняка понравится вашим близким и выручит вас в случаях неожиданных гостей. Дополнить блюдо можно горячим чаем, овощным бульоном или супом-пюре из брокколи со сливками.

Ингредиенты:
— кефир – 130 мл;
— яйца – 2 штуки в тесто + 2 штуки в начинку;
— мука – 130 г;
— консервы «сардина в масле» – 250 г;
— лук порей – 15 г;
— разрыхлитель – 1 десертная ложка;
— растительное масло – 2 ст. ложки;
— соль, перец, немного кунжута.




Кефир смешать с яйцами и растительным маслом. Добавить щепотку соли, слегка взбить венчиком массу до однородности.



Добавить просеянную муку и разрыхлитель. Замесить тесто, чуть гуще чем на оладьи, оно должно стекать с лопатки широкой лентой. Оставить массу на 10 минут для активизации мучной клейковины.



Консервы распечатать, слить лишнюю жидкость. Переложить рыбу на тарелку и размять вилкой.



Сковороду или форму для выпечки пирога смазать растительным маслом. Выложить половину теста, разровнять его силиконовой лопаткой.



Сверху уложить подготовленную рыбу. Равномерно распределить рыбную массу по всей поверхности.



Яйца отварить, остудить, очистить. Нарезать их небольшими кусочками. Лук измельчить полукольцами. Выложить яйца и лук поверх рыбной массы. Слой слегка посолить и поперчить.



Аккуратно вылить оставшуюся часть теста, разровнять его. По желанию изделие можно посыпать кунжутом.



Выпекать пирог в духовке 170 – 190 градусов около 40 минут до золотистого цвета. Изделие остудить в форме. Выложить пирог на тарелку для подачи, подать к столу.



У выпечки легкая пористая структура, ароматная начинка и аппетитный вид. У изделия деликатный рыбный вкус.
А заливной пирог с рыбными консервами и рисом получается более сытным.

Заливной пирог с рыбной консервой на кефире ПП рецепт

Опубликовано: Написал: Елена Категория в: Выпечка/Десерты, Полезное питание/Диета/ЗОЖ, Салаты/Закуски

 

 Заливной пирог с рыбной консервой на кефире с овсяной мукой прекрасный вариант ПП выпечки на каждый день. Готовится невероятно быстро. Вкусен как теплым так и холодным.

КЖБУ заливного пирога с рыбой на порцию смотрите ниже в таблице.

Приятного аппетита!

Время Подготовки: 10 минут

Время Приготовления: 20 минут

Общее Время: 30 минут

Блюдо: Выпечка несладкая

Кухня: Русская

Ключевое слово: ПП

Порции: 8 порций

Calories: 117kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 10g | Fat: 4g

для Заливного теста на кефире:
  • В кефир добавляем яйцо, соду и соль, перемешиваем. Всыпаем просеянную муку и тщательно перемешиваем.

  • Из консервы сливаем жидкость. Достаем рыбу в миску и разминаем ее вилкой. Добавляем сваренные вкрутую и нарезанные яйца. Всыпаем измельченный зеленый лук. Перемешиваем.

  • Ставим духовку разогреваться до 180С. Дно формы (Ø 20см) для выпечки застилаем бумагой для выпечки, сбрызгиваем форму маслом. Вливаем половину теста. Выкладываем начинку и заливаем ее оставшимся тестом. Ставим выпекаться на 18-22мин. У меня в режиме конвекции это заняло 18 минут.

  • Вынимаем из духовки. накрываем и даем постоять минут 10.

  • Наслаждаемся! По мне холодный вкуснее, но это дело личное )

Теги: заливной пирог с рыбой ПП пп выпечка пп пирог

Навигация по записям

Пирожки с черникой | Выпечка короля Артура

  • Для приготовления теста: Взбейте вместе муку, соль и разрыхлитель. Добавьте масло, перемешивая, чтобы получилась грубая / рассыпчатая смесь. Оставьте большую часть сливочного масла крупными, размером с горошину.

  • Добавьте сметану и перемешивайте, пока смесь не начнет собираться кусками. Выложите его на посыпанную мукой рабочую поверхность и несколькими быстрыми замесами соедините вместе.

  • Скатайте из теста грубое бревно и раскатайте его в прямоугольник размером 8 x 10 дюймов. Присыпьте обе стороны теста мукой и, начиная с более короткого конца, сложите его пополам, как деловое письмо.

  • Переверните тесто, поверните его на рабочей поверхности на 90 ° и снова раскатайте в прямоугольник размером 8 x 10 дюймов. Снова сложите пополам.

    Совершенствуйте свою технику
    Блог
    Пироги с черникой для запекания

    Автор PJ Hamel

  • Заверните тесто и охладите не менее 30 минут перед использованием.

  • Для начинки: Если вы используете свежие ягоды, хорошо промойте и процедите. Положите в кастрюлю свежие или замороженные ягоды. Взбейте кукурузный крахмал или ClearJel с сахаром и полейте ягодами. Добавьте соль и лимонный сок, перемешивая.

  • Поставьте кастрюлю на средне-сильный огонь и готовьте, помешивая, пока небольшое количество жидкости на дне сковороды не закипит.Уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить, часто помешивая, примерно 5 минут, пока смесь не начнет густеть. Переложите приготовленные ягоды в миску и дайте остыть до комнатной температуры. Можно приготовить начинку заранее и поставить в холодильник, пока вы не будете готовы ее использовать.

  • Разогрейте духовку до 425 ° F; поставить стойку на среднюю полку. Линия выпечки с пергаментной бумагой.

  • Для сборки пирогов: Раскатайте тесто в квадрат размером 14 на 14 дюймов.С помощью прямой кромки и тестового круга или квадратного ножа 3 1/2 дюйма вырежьте шестнадцать квадратов 3 1/2 дюйма.

  • Разделите начинку на восемь квадратов, используя примерно по столовой ложке с горкой на каждый; совок для печенья столовой ложки с горкой здесь хорошо работает. Смажьте немного взбитого яйца по краям каждого заполненного квадрата.

  • Используйте нож, чтобы вырезать вентиляционные отверстия в каждом из оставшихся восьми квадратов; или используйте любой декоративный резак по вашему выбору.

  • Сверху на каждом заполненном квадрате сделайте вентилируемый квадрат и нажмите по краям зубцами вилки, чтобы запечатать.

  • Смажьте верх каждого пирога оставшимся взбитым яйцом и посыпьте игристым сахаром. Перенести пироги на подготовленный противень. Примечание. Если во время этого процесса пироги станут липкими и с ними будет трудно работать, просто поставьте их в холодильник примерно на 20 минут, пока они не станут твердыми.

  • Выпекайте пироги 18–20 минут, пока они не станут светло-золотисто-коричневыми. Достаньте их из духовки и дайте остыть в течение 20 минут перед подачей на стол.

  • Пироги хранить в слегка завернутой упаковке при комнатной температуре в течение нескольких дней; заморозить для более длительного хранения.

  • Тыквенный пирог без корки Zero Point

    ЗЕЛЕНЫЙ: ноль Smartpoints при использовании жидкого заменителя яиц или 1 Smartpoints на ломтик при использовании целых яиц

    СИНИЙ: ноль SmartPoints на срез

    ФИОЛЕТОВЫЙ: ноль SmartPoints на срез

    Ищете другие рецепты тыквы с низким содержанием сахара? Обязательно посмотрите эти:

    Чизкейк с тыквенным пирогом

    Кексы с шоколадной стружкой Pumpin

    Тыквенные бублики со специями

    Кексы со специями из тыквы

    Как приготовить тыквенный пирог без корочки?

    Это самый простой рецепт пирога без корочки, который вы когда-либо делали !! Идеальное блюдо для следующего осеннего ужина — и наслаждайтесь кусочком за ноль баллов!

    Для этого вам нужно:

    Разогрейте духовку до 375 градусов.

    Сбрызните 9-дюймовую форму для пирога антипригарным кулинарным спреем.

    В большой миске смешайте все ингредиенты и перемешайте, пока все ингредиенты не станут однородными.

    Вылить в подготовленную форму для пирога.

    Выпекать 40-45 минут или до тех пор, пока вставленный в центр нож не выйдет чистым.

    Чем можно заменить несладкое миндальное молоко?

    Если у вас аллергия на орехи и вам нужна замена несладкому миндальному молоку.Вот несколько вариантов, которые вы могли бы использовать вместо миндального молока, если хотите:

    • 8 унций. Ванильный или карамельный Premier Protein Shake — баллы будут одинаковыми
    • 8 унций. Обезжиренное молоко — увеличивает значение балла до 1 балла за ломтик
    • 8 унций. Carbmaster обезжиренное молоко с пониженным содержанием сахара — баллы будут такими же
    • 8 унций. Несладкое кокосовое молоко — баллы будут те же

    Что можно использовать для получения корочки с низкой точкой?

    Отсутствует корочка? Могу я посоветовать использовать мою Lighten Up Graham Cracker Crust идеально.

    Это всего 4 балла SmartPoints на порцию, что придает чизкейку восхитительный вкус крекера.

    Щелкните ЗДЕСЬ, чтобы просмотреть рецепт корочки для крекера.

    Пирог из тыквы без корки Состав:

    Направления:

    1. Разогрейте духовку до 375 градусов.
    2. Обрызгайте 9-дюймовую форму для пирога антипригарным кулинарным спреем.
    3. В большой миске смешайте все ингредиенты и перемешайте, пока все ингредиенты не станут однородными.
    4. Вылить в подготовленную форму для пирога.
    5. Выпекать 40-45 минут или до тех пор, пока вставленный в центр нож не выйдет чистым.
    6. Достаньте из духовки и дайте остыть в течение 10 минут перед подачей на стол.
    7. Хранить в холодильнике до недели.

    Порций: на 6 ломтиков

    ЗЕЛЕНЫЙ: ноль Smartpoints при использовании жидкого заменителя яиц или 1 Smartpoints на ломтик при использовании целых яиц

    СИНИЙ: ноль SmartPoints на срез

    ФИОЛЕТОВЫЙ: ноль SmartPoints на срез

    Примечания:

    1. Для того, чтобы вычислить интеллектуальные баллы по рецепту, вам необходимо ввести ингредиенты вручную (по ингредиентам), а не по информации о питательности в конструкторе рецептов ww — поскольку этот рецепт содержит элементы с нулевым баллом, о которых приложение не догадывается. продукты с нулевым баллом в рецепте и будут рассчитывать его только на основе информации о питании, которая не является точной.
    2. Sukrin Gold — еще одна отличная альтернатива коричневому сахару с нулевой точкой. Приобрести его на Amazon можно ЗДЕСЬ.

    Выход: 6 ломтиков.

    Легкий рецепт домашнего тыквенного пирога. Этот рецепт тыквенного пирога без корки без корки идеально подходит для осени — он настолько хорош — вы не пожалеете, что приготовили его для следующего семейного собрания!

    Время подготовки 5 минут

    Время приготовления 45 минут 40 секунд

    Общее время 50 минут 40 секунд

    Состав

    • 1 банка (15 унций) 100% консервированного тыквенного пюре
    • 1/3 стакана подсластителя из коричневого сахара с нулевой точкой
    • 1 чайная ложка корицы
    • 1/2 чайной ложки мускатного ореха
    • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
    • 1 чайная ложка тыквенной специи
    • 2 больших яйца или 1/2 стакана жидкого заменителя яиц
    • 8 унций.несладкое миндальное молоко

    Инструкции

      1. Разогрейте духовку до 375 градусов.
      2. Обрызгайте 9-дюймовую форму для пирога антипригарным кулинарным спреем.
        В большой миске смешайте все ингредиенты и перемешайте, пока все ингредиенты не станут однородными.
      3. Вылить в подготовленную форму для пирога.
      4. Выпекать 40-45 минут или до тех пор, пока вставленный в центр нож не выйдет чистым.
      5. Достаньте из духовки и дайте ему остыть в течение 10 минут перед подачей на стол.
      6. Хранить в холодильнике до недели.

    ЗЕЛЕНЫЙ: ноль Smartpoints при использовании жидкого заменителя яиц или 1 Smartpoints на ломтик при использовании целых яиц

    СИНИЙ: ноль SmartPoints на ломтик

    ФИОЛЕТОВЫЙ: ноль SmartPoints на ломтик

    Банкноты

    Примечания:

    Вы можете добавить корочку, используя тесто из двух ингредиентов.

    Ингредиенты для корочки:

    • 1/2 стакана самоподнимающейся муки
    • 1/2 стакана обезжиренного греческого йогурта

    Указания:


    Разогрейте духовку до 375 градусов.

    1. Смешайте оба ингредиента. Хранить до включения. Замесить и раскатать тесто на пергаментной бумаге. С помощью ролика раскатайте тесто, придав ему форму круга диаметром 10 дюймов.
    2. Выложите тесто в смазанную маслом форму для выпечки диаметром 9 дюймов. Варить 12-14 минут. Достать из духовки и добавить начинку для пирога. Снова поставить в духовку еще на 30-35 минут.

    Порций: на 6 ломтиков / 1 умное очко фристайла на порцию

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:

    Доходность:

    6

    Размер порции:

    1
    Количество на приём: Калории: 54 Всего жиров: 2 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 62 мг Натрий: 57 мг Углеводы: 7 г Волокно: 2 г Сахар: 1 г Белки: 3 г

    Количество баллов и информация о пищевой ценности оцениваются и рассчитываются на основе марки ингредиентов, которые я использовал для рецепта с помощью приложения WW, и могут варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов.

    Связанные

    Best-Ever Key Lime Pie — Once Upon a Chef

    Этот пирог с лаймом, сделанный из обычного лайма, на вкус не менее аутентичен, чем настоящий, к тому же его легче приготовить.

    Я использую персидский лайм, также известный как обычный лайм для супермаркетов, чтобы сделать свой пирог «Ключевой лайм». Если вы не живете во Флорида-Кис, ключевые лаймы практически невозможно найти. Кроме того, они такие крошечные, что для этого рецепта вам понадобится выжать из них не менее двадцати штук.Нет, спасибо! Из обычного лайма получается исключительный пирог с лаймом Key, и они являются гораздо лучшей альтернативой бодрящему кислому соку лайма Key в бутылках. Этот пирог на вкус такой же аутентичный, как и настоящий, к тому же его легче приготовить.

    Что вам понадобится для приготовления ключевого пирога с лаймом

    • Для этого рецепта вам понадобится от 8 до 10 лаймов. Выбирайте пухлый лайм, который немного поддается при отжиме; им будет легче сок. У вас должно получиться около 2 столовых ложек сока из каждого лайма.Обязательно натрите лаймы цедрой, прежде чем выжимать из них сок, так как после этого сделать это практически невозможно.
    • Сгущенное молоко с сахаром — это молочные консервы, из которых удалена вода и добавлен сахар. Не путайте его с сгущенным молоком, которое обычно продается вместе с ним.
    • Если нет яиц, может быть трудно поверить, что этот пирог застынет, но поверьте — это произойдет.

    Как сделать ключевой пирог с лаймом

    Шаг 1: приготовить корочку

    Смешайте в миске крошки крекера из Грэма, коричневый сахар и топленое масло.Перемешайте сначала вилкой, а затем руками, пока смесь хорошо не смешается.

    Пальцами и дном мерного стакана или стакана плотно прижмите крошки ко дну и вверх по стенкам 9-дюймовой глубокой формы для пирога. Корка должна быть толщиной около 1/4 дюйма. (Подсказка: сначала сделайте стороны.)

    Выпекайте корочку в течение 10 минут или пока она не подрумянится. Затем дайте корочке немного остыть, пока будете готовить начинку.

    Шаг 2: Приготовление начинки

    Начните с обжаривания лаймов.

    Лучше всего использовать терку для рашпиля, это длинный тонкий инструмент, который хорошо подходит для терки твердых сыров и цедры цитрусовых.
    Выдавите сок из лаймов с помощью расширителя для цитрусовых, затем смешайте сок со сгущенным молоком, йогуртом и цедрой лайма.

    Венчик для смешивания.

    Вылейте начинку в приготовленную корочку крекера.

    Выпекайте около 15 минут или до тех пор, пока начинка почти не застынет.

    Дайте пирогу остыть при комнатной температуре в течение 30 минут, затем поместите в холодильник для полного охлаждения примерно на 3 часа.

    Шаг 3: приготовление топпинга

    В дежи электрического миксера, снабженного венчиком (или венчиком), взбейте сливки до образования мягких пиков. Добавьте кондитерский сахар и взбивайте до образования средних пиков. (Как вариант, сливки можно взбить вручную венчиком.) Сверху охлажденный пирог посыпать взбитыми сливками и украсить ломтиками лайма и цедрой.

    Фото Александры Граблевски (Chronicle Books, 2018)

    Вам также может понравиться

    Вы приготовили этот рецепт?

    Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

    Key Lime Pie

    Этот пирог Key Lime, сделанный из обычного лайма, на вкус ничем не хуже настоящего, к тому же его легче приготовить.

    Ингредиенты

    Для корочки
    • 1-1 / 2 стакана мелко измельченных крекеров из примерно 12 цельных крекеров
    • 1/3 стакана светло-коричневого сахара в упаковке
    • 4 столовые ложки сливочного несоленого масла
    Для начинки
    • Две банки по 14 унций со сгущенным молоком
    • 1 стакан простого греческого йогурта (2% или цельного молока)
    • 1 столовая ложка тертой цедры лайма
    • 3/4 стакана свежего сока лайма
    Для начинки
    • 1 чашка холодных жирных сливок
    • 2 столовые ложки кондитерского сахара
    • 1 чайная ложка тертой цедры лайма
    • 8-10 тонких ломтиков лайма

    Инструкции

    Для корочки
    1. Разогрейте духовку до 375 ° F и установите решетка духовки в среднем положении.
    2. В миске среднего размера смешайте крошки крекера, коричневый сахар и топленое масло; сначала размешайте вилкой, а затем руками, пока смесь хорошо не смешается. Пальцами и дном стеклянной или сухой мерной чашки плотно прижмите крошки ко дну и вверх по стенкам формы для пирога размером 9 x 1,5 дюйма. Корка должна быть толщиной около дюйма. (Совет: сначала сделайте стороны.)
    3. Выпекайте 10 минут, пока не подрумянится. Дать корочке остыть на решетке.
    Для начинки
    1. Понизьте температуру духовки до 350 ° F.
    2. В большой миске взбейте сгущенное молоко с сахаром, йогурт, цедру лайма и сок лайма. Вылейте густую смесь в теплую корку крекера. Выпекать 15 минут, пока начинка почти не застынет; он должен немного покачиваться. Дайте остыть при комнатной температуре в течение 30 минут, затем поместите в холодильник для полного охлаждения примерно на 3 часа.
    Для начинки
    1. В дежи электрического миксера взбейте сливки до образования мягких пиков. Добавьте кондитерский сахар и взбивайте до образования средних пиков.Сверху выложить взбитые сливки. Украсить цедрой и ломтиками лайма. Храните пирог в холодильнике до подачи на стол. Нарежьте пирог дольками, протирая ножом между ломтиками, и подавайте холодным.
    2. Инструкции по приготовлению: Вы можете приготовить корочку на день раньше, но начинку следует добавлять в день подачи, иначе корочка станет сырой.
    3. Примечание. Данные о пищевой ценности рассчитаны с использованием 2% греческого йогурта.

    Информация о питании

    На основе

    • На порцию (10 порций)
    • Калорий: 481
    • Жиры: 24 г
    • Насыщенные жиры: 14 г
    • Углеводы
    • Сахар: 54 г
    • Клетчатка: 0 г
    • Белок: 10 г
    • Натрий: 183 мг
    • Холестерин: 76 мг

    написано и произведено на сайте

    только в информационных целях.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

    Другие рецепты:

    Самый полезный тыквенный пирог

    Идеальный рецепт тыквенного пирога! Маслянистая слоеная корочка со сладкой тыквенной начинкой, смешанной с большим количеством приятных специй и завершенная домашними взбитыми сливками.Это лучший тыквенный пирог, который вы когда-либо ели, и никто не может сказать, что он полезен!


    Прошлым летом, когда мы с семьей летели в Сан-Диего навестить бабушку и дедушку, дедушка устроил для нас небольшой сюрприз в последний день нашей поездки. Пока они с бабушкой обходили мебель в гостиной и устраивали обеденный шведский стол с салатами и бутербродами на кухне, остальные из нас остались в комнатах для гостей. Дедушка был непреклонен — ​​никаких подглядываний!

    Когда дедушка объявил, что они готовы, мы вышли на кухню, загрузили свои тарелки домашними бутербродами и картофельными чипсами и устроились на удобном диване и стульях.Раздав всем по бутылке воды, дедушка включил телевизор и нажал «Играть».


    На экране появился DVD с видео, снятым более 25 лет назад, начиная с Рождества до моего рождения, когда мама и бабушка купили дедушке его первую видеокамеру и сняли собственную версию «12 дней Рождества». с десятью гудками Фордов и девятью протекающими подгузниками. Затем видео переместилось через несколько недель и месяцев после моего рождения, и многие сцены запечатлели, как бабушка поет мне, отчаянно пытаясь успокоить меня после приступа плача.

    Ближе к концу DVD дедушка записал мой третий День Благодарения, который проходил в их доме в Сан-Диего. Все началось с документальных съемок, в которых я следил за отцом по продуктовому магазину, выбирал различные виды картофеля и стручковой фасоли и объявлял их «идеальными», а затем перешел к моей маме, которая вернулась на кухню и продемонстрировала, как печь пирог.

    Как невероятная дама, она одновременно смешивала ингредиенты для корочки на одной стороне столешницы, наблюдая за мной, стоя на стуле перед раковиной, вытянувшись, насколько позволяли мои маленькие ручки, чтобы мыть руки, чтобы я мог помочь (а потом «помыть» несколько посуды, когда мне наскучат пальцы…).Вскоре мама стала держать меня на одном бедре, отмеряя оставшуюся воду и добавляя ее в тесто, чтобы я не попал в беду. Она суперженщина!


    Потом пришло время раскатывать тесто для корочки пирога… И, конечно, мне хотелось помочь. Мама пыталась дать мне поиграть с маленьким кусочком теста, пока она двигала скалкой взад и вперед по остальному, но у меня были другие идеи. Несколькими неделями ранее мы с мамой сделали гипс из парижских табличек с отпечатками моих ладоней в центре для всех моих бабушек и дедушек в качестве рождественских подарков, поэтому я теперь подумал, что мне нужно вдавить отпечатки ладоней во все все … тесто!

    Упс.

    Каким-то образом маме удалось наполнить пирожки с тыквой и орехом пекан и положить в духовку без отпечатков рук, но мы все смеялись у телевизора, пока смотрели кадры Дня благодарения, когда мама пересказывала эту историю!


    И теперь, став взрослым, я могу сопротивляться любым соблазнам самостоятельно сунуть руки в тесто, поэтому родители поручили мне приготовить пироги на праздник Благодарения в этом году. Хотя наша семейная традиция всегда включает в себя пирог с орехом пекан моей прабабушки, я усовершенствовал этот Ultimate Healthy Pumpkin Pie , чтобы он служил второй половиной десерта.И насколько моей семье понравилось пробовать его на вкус… Думаю, мне лучше испечь два!

    КАК СДЕЛАТЬ САМЫЙ ЗДОРОВЫЙ ПИРОГ ИЗ ТЫКВЫ

    Давайте посмотрим, как приготовить самый полезный тыквенный пирог! Я собираюсь объяснить каждый шаг приготовления этого рецепта, чтобы вы поняли, что делаете и почему, чтобы ваш пирог получился идеально. Также есть много пошаговых фото!

    Этот рецепт полезного тыквенного пирога начинается с корочки домашнего пирога.Корочка — это больше, чем просто средство удержания начинки … Это собственный шедевр: нежное, хрустящее, маслянистое, шелушащееся блаженство! Хотя я не , обычно человек с корочкой (тсс, не говори!), Я на самом деле крал «сломанные» кусочки корочки по всему краю одного из пирогов, которые я испек, пока тестировал этот рецепт… Упс!

    Наша здоровая домашняя корочка для пирогов отличается от традиционных несколькими способами. Во-первых, вы будете использовать белой цельнозерновой муки вместо универсальной муки.Белая цельнозерновая мука производится из особого сорта белой пшеницы, в отличие от красной пшеницы, из которой производится обычная цельнозерновая мука, что придает ей более легкий вкус и текстуру, очень похожую на универсальную муку. Вы можете найти белую цельнозерновую муку в кулинарии большинства продуктовых магазинов, а также в Walmart. Если вы предпочитаете, мука из цельнозернового теста станет отличным заменителем.


    Далее идет масло . В то время как греческий йогурт или яблочное пюре часто можно использовать в качестве заменителя масла в другой выпечке, такой как кексы, булочки или пирожные, они здесь не работают и вместо этого делают корку пирога липкой.Вы просто не сможете сделать хрустящую слоеную корочку для пирога без масла!

    Однако есть и хорошие новости! В отличие от традиционных рецептов, в которых используется одна или две полных палочки (то есть от 8 до 16 столовых ложек!), Для этой здоровой корочки пирога требуется всего 4 столовые ложки масла . Разрезать, пока смесь не станет похожей на крупную крошку. Я очень рекомендую для этого такую ​​кондитерскую! Они относительно недороги и справляются со своей работой вдвое быстрее, чем вилка или два ножа.

    Совет: формочки для кондитерских изделий тоже отлично подходят для моих рецептов булочек!


    Затем вы будете смешивать оставшиеся ингредиенты, пока смесь не превратится в тесто.Сформируйте из этого теста круг шириной 4 дюйма и поместите его между двумя очень большими кусками полиэтиленовой пленки . После охлаждения вы раскатываете тесто, пока оно еще зажато между полиэтиленовой пленкой! Этот метод делает намного меньше беспорядка по сравнению с традиционным способом раскатывания корок для пирогов с мукой, а также значительно упрощает перенос корки на вашу тарелку для пирога.

    А теперь самое важное … Для лучшей слоеной корочки, которая была приготовлена ​​полностью — да, включая дно! — Вы должны испечь тесто для пирога .Запекание, также называемое предварительным запеканием или частичным запеканием, — это метод, который гарантирует, что дно корки полностью приготовится, а не останется мягким или жевательным. Пироги со сливочно-заварной начинкой (например, тыквенный пирог!) Обычно запекают на пару, потому что начинка готовится с другой скоростью, чем корочка.


    Чтобы испечь здоровую корочку домашнего пирога, поместите ее в форму для выпечки и положите в центр лист фольги или пергаментной бумаги. Налейте веса пирогов — или сырого риса, если вы не можете найти свой, как я! — в центр, убедитесь, что фольга или пергаментная бумага полностью касаются теста для пирога по крутым краям тарелки, и выпекайте корочку при немного более высокой температуре в течение 15 минут.

    Совет: фольга работает здесь немного лучше, чем пергамент, потому что она лучше проводит тепло и нагревает нижнюю часть корки, которой соприкасается.

    Делайте , а не , пропускайте утяжелители для пирогов или рис , и не прокалывайте корку вилкой , а не , вместо использования утяжелителей для пирогов или риса. Любой из них приведет к сморщенной корочке с большими пузырями в центре и по краям, откуда пар пытался уйти. Гиря или рис — это то, что удерживает нижнюю часть корочки пирога плоской во время выпечки.


    Теперь, когда у вас есть идеальная корочка, пора приготовить начинку! Начинка начинается с одной полной банки тыквенного пюре . Вам нужно обычное тыквенное пюре, а не начинку из тыквенного пирога! (Банки также иногда обозначаются как «100% тыква».) Последний содержит рафинированный сахар, которого мы избегаем в этом более полезном рецепте. Ну и конечно же тыквенный пирог без специй ! Вы будете использовать идеальное трио из корицы, мускатного ореха и имбиря.Я тестировал этот полезный тыквенный пирог с разными количествами этих трех, и все мои дегустаторы согласились, что версия рецепта, представленная ниже, была абсолютно идеальной.

    Вместо жирных сливок или сгущенного молока вы будете использовать обезжиренного молока и греческого йогурта . Греческий йогурт — один из моих любимых ингредиентов для более здоровой выпечки! Я использовала его для приготовления кексов, кексов, булочек, тортов, пирожных, блинов и даже для глазури. Он добавляет жирную сливочную консистенцию за часть калорийности жирных сливок, а также обеспечивает ваш здоровый тыквенный пирог небольшим количеством протеина.

    В качестве начинки используйте яичных белков и кукурузный крахмал . Чтобы избежать комков, взбейте кукурузный крахмал с молоком перед тем, как смешать его с начинкой, а также слегка взбить яичные белки отдельно. Это гарантирует, что начинка вашего здорового тыквенного пирога станет гладкой и кремовой после выпечки.


    Наконец, вы подсластите свой полезный тыквенный пирог комбинацией чистого кленового сиропа и жидкой стевии .Не забудьте использовать чистый кленовый сироп, а не блины или сироп без сахара! Последние два включают в себя, среди прочего, рафинированный сахар и кукурузный сироп, и они придадут другой вкус и текстуру.

    Что касается другого подсластителя, стевия — это не калорийный подсластитель на растительной основе, который подходит для употребления в чистом виде. Я очень люблю эту жидкую стевию. Вы можете найти его во многих продуктовых магазинах, ориентированных на здоровье, но я нашел лучшую цену здесь в Интернете. (Вы также будете использовать его во всех моих рецептах!)

    Совет: Стевия очень концентрированная, поэтому небольшое количество имеет большое значение! Вам понадобится всего ½ чайной ложки, чтобы подсластить весь пирог.(Это примерно ¼ стакана сахарного песка!)


    Для достижения наилучших результатов полностью охладите здоровый тыквенный пирог до комнатной температуры перед охлаждением в течение 8 часов . Это длительное время охлаждения позволяет ароматам смешаться, а также обеспечивает самые чистые разрезы при нарезке пирога на стол! Если вы не можете ждать полные 8 часов, убедитесь, что вы охлаждали пирог не менее 3 часов. Обещаю, ожидание того стоит!


    Ну и конечно же тыквенный пирог без взбитых сливок ! Для этой более здоровой, облегченной версии вы взбейте небольшое количество жирных сливок до стадии мягкого пика, прежде чем добавить греческий йогурт и больше жидкой стевии.У него такая же консистенция, как у обычных взбитых сливок, сделанных полностью из жирных сливок, но с меньшим содержанием калорий!

    Мой отец предположил, что это означает, что он может залить им весь свой кусок … И я не винил его! 😉


    Кто еще хочет кусок ?? И когда вы делаете свое собственное, не забудьте сделать снимок и поделиться им в Instagram, используя #amyshealthybaking и пометив @amyshealthybaking НА самой фотографии! (Это гарантирует, что я увижу вашу фотографию! 🙂) Я хотел бы увидеть ваш идеальный здоровый тыквенный пирог!

    У него маслянистая слоеная корочка и гладкая сливочная тыквенная начинка, смешанная с большим количеством уютных специй.Плюс ко всему это свежие домашние взбитые сливки! Остатки пирога сохранятся не менее одной недели, если хранить их в холодильнике, а остатки взбитых сливок будут храниться так же долго, если хранить их в герметичном контейнере в холодильнике.

    • для коржа
    • 1 стакан (120 г) белой цельнозерновой муки (измеряется следующим образом)
    • ½ чайной ложки соли
    • 4 столовые ложки (56 г) несоленого сливочного масла, холодного и нарезанного кубиками
    • 2 чайные ложки обезжиренного молока
    • 1 чайная ложка чистого кленового сиропа
    • ½ чайной ложки яблочного уксуса
    • 1-2 столовые ложки (15-30 мл) ледяной воды

    • для начинки
    • 1 банка (15 унций) тыквенного пюре (не смеси для тыквенного пирога) !)
    • ¼ стакана (60 г) простого обезжиренного греческого йогурта
    • ½ стакана (120 мл) обезжиренного молока
    • 1 столовая ложка (8 г) кукурузного крахмала
    • 1 ½ чайной ложки молотой корицы
    • ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
    • чайной ложки молотого мускатного ореха
    • чайной ложки
    • ¼ чайной ложки соли
    • ⅛ чайной ложки черного перца (см. Примечания!)
    • стакана чистого кленового сиропа
    • 2 чайных ложки ванильного экстракта
    • ½ чайной ложки жидкой стевии (см. Примечания!)
    • 3 больших яичных белка, комнатной температуры и слегка битый
    • 9068 4
    • для взбитых сливок
    • 3 столовые ложки (45 мл) жирных сливок
    • 6 столовых ложек (90 г) простого обезжиренного греческого йогурта
    • ½ чайной ложки жидкой стевии или по вкусу (см. Примечания!)
    1. Чтобы приготовить корочку, взбейте муку и соль в средней миске.Врезать масло с помощью кондитерской или тыльной стороны вилки, пока смесь не станет похожей на крошки. (См. Фотографию в сообщении в блоге выше.)
    2. Взбейте молоко и кленовый сироп и сбрызните мучной смесью. Взбейте уксус и 1 чайную ложку воды и сбрызните мучной смесью. Смешивайте, пока не смешаются все жидкие ингредиенты. Продолжайте добавлять воду по 1 чайной ложке за раз и перемешивать до полного растворения, пока смесь не превратится в тесто.
    3. Перенесите тесто в центр большого листа полиэтиленовой пленки и сформируйте круг шириной 4 дюйма.Накройте верх еще одним большим листом полиэтиленовой пленки. Охладите тесто не менее 30 минут.
    4. Пока тесто остывает, приготовьте начинку. Смешайте тыквенное пюре и греческий йогурт в большой миске. В отдельной небольшой миске взбейте молоко и кукурузный крахмал. Вмешайте молочную смесь в тыквенную смесь. Добавьте корицу, мускатный орех, имбирь, соль и перец, перемешивая до полного смешивания. Добавьте кленовый сироп, ваниль и жидкую стевию. Постепенно добавляйте яичные белки до полного растворения.
    5. Разогрейте духовку до 375 ° F и покройте стандартную 9-дюймовую круглую тарелку (не глубокую тарелку!) Антипригарным кулинарным спреем.
    6. Оставив тесто между листами полиэтиленовой пленки, раскатайте его в круг шириной 11 дюймов. Снимите верхний слой полиэтиленовой пленки и выверните его в подготовленную форму для пирога. Снимите второй слой полиэтиленовой пленки. Осторожно вдавите тесто в форму для выпечки и обрежьте выступ.
    7. Выровняйте центр пирога фольгой, убедитесь, что фольга полностью касается теста по всем крутым сторонам тарелки для пирога, и насыпьте веса пирога или сырого риса в центр.Выпекайте корочку при температуре 375 ° F в течение 15 минут. Осторожно снимите фольгу и вес пирога или риса.
    8. Вылейте начинку в центр запеченной корочки. Выпекайте пирог при температуре 350 ° F еще 35-40 минут или до тех пор, пока его центр не будет еле дрожать при легком встряхивании. Полностью остудить до комнатной температуры; затем охладите пирог еще 8 часов перед подачей на стол.
    9. Чтобы приготовить взбитые сливки, поместите стеклянную или металлическую миску и насадку (и) с электрическим взбивателем в морозильную камеру на 10 минут.Вынуть из морозильной камеры. Добавьте жирные сливки и взбивайте 2-3 минуты или пока не дойдете до стадии мягкого пика. Добавьте греческий йогурт и жидкую стевию и взбивайте еще 1-2 минуты или пока смесь не достигнет пика жесткости. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до подачи пирога. Сверху на каждый ломтик положите ложку взбитых сливок.
    Примечания: Пошаговые фотографии см. В сообщении в блоге выше!

    Цельнозерновая мука из теста, обычная цельнозерновая мука или универсальная мука могут быть заменены белой цельнозерновой мукой.

    Любое молоко может быть заменено обезжиренным молоком.

    Кленовый сироп можно заменить медом или агавой; однако лучший вкус дает кленовый сироп.

    Дистиллированный белый уксус можно заменить яблочным уксусом.

    Пергаментную бумагу можно заменить фольгой на этапе выпечки. Однако он не проводит тепло, как фольга, поэтому нижняя корочка будет немного недожарена. Если вы используете пергаментную бумагу, сначала скомните ее в шар, а затем разгладьте.Этот трюк делает его более плоским!

    STEVIA NOTES : Стевия — это очень концентрированный бескалорийный подсластитель растительного происхождения. Я настоятельно рекомендую использовать тот, который я делаю для достижения наилучших результатов (я покупаю его здесь онлайн, и вы также будете использовать его во всех моих рецептах!) Другие концентрированные продукты на основе стевии, такие как 1 ½ чайной ложки этой порошковой версии, может быть заменен начинкой для пирога.

    Для получения более сладкой начинки для пирога увеличьте количество жидкой стевии на additional чайной ложки.

    Если вы действительно не хотите использовать жидкую стевию в начинке для пирогов, замените стакана (60 мл) чистого кленового сиропа, меда или агавы И уменьшите количество молока до стакана (60 мл), чтобы компенсировать добавленное количество. объем. Или замените стакана (48 г) кокосового сахара, коричневого сахара или сахарного песка И уменьшите количество молока до 6 столовых ложек (90 мл).

    Если вы не хотите использовать жидкую стевию во взбитых сливках, замените стакана кондитерской (пудры) сахаром (или отрегулируйте количество по своему вкусу!).

    ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ ПРИМЕЧАНИЕ : Не пропустите черный перец! Я знаю, что это кажется странным ингредиентом для тыквенного пирога, но он действительно усиливает теплоту специй и придает пирогу дополнительную насыщенность вкуса.

    ЗАМЕТКА ДЛЯ ОХЛАЖДЕНИЯ : Если вы не можете ждать полные 8 часов, убедитесь, что вы охлаждали пирог не менее 3 часов. Чем дольше вы будете охлаждать пирог, тем сильнее будут смешиваться ароматы и тем чище будут нарезы, когда вы нарежете кусочки для сервировки.

    {чистое питание, с низким содержанием жира, с низким содержанием сахара}

    3.2,2925

    Просмотр информации о питании + Очки для следящих за фигурой

    Вам также могут понравиться другие рецепты Эми…

    Ароматизаторы и рецепты на молочном кефире

    ПРОСТОЙ ВКУС

    СОК


    Фруктовый сок: Фруктовый сок следует добавлять только после удаления зерен (из-за этого они могут перестать расти, разрушаться, а также окрашивать их в цвет сока).Примерно 1/4 стакана сока на 1 литр кефира — хорошее количество для начала. Настроить по вкусу. Это сделает его очень жидким, и следует иметь в виду, что это нежелательный способ придания вкуса молочному кефиру, если вы не хотите получить жидкий фруктовый напиток с молочным вкусом.

    АРОМАТИЧЕСКИЕ ЭКСТРАКТЫ

    Чаще всего используется ароматический экстракт ванили, который, хотя и простой, но очень вкусный. Обязательно удалите зерна перед добавлением ароматизатора. Также можно использовать целые стручки ванили или палочки корицы.

    Ваниль Прибл. 1/4 — 1/3 чайной ложки чистого ванильного экстракта на 1 стакан готового молочного кефира. Чтобы подсластить, добавьте 1 / 2-1 чайную ложку сахара / 1 чайную ложку меда / щепотку стевии / 1 чайную ложку кленового сиропа.

    Миндаль Прибл. 1/4 — 1/3 чайной ложки чистого миндального экстракта на 1 стакан готового молочного кефира. Чтобы подсластить, добавьте 1 / 2-1 чайную ложку сахара / 1 чайную ложку меда / щепотку стевии / 1 чайную ложку кленового сиропа.

    КОНСЕРВЫ

    Клубника (или любое другое варенье, такое как малина, груша, апельсиновый мармелад) Прибл.1 столовую ложку консервов смешать с 1 стаканом вашего простого кефирного сливочного сыра. ИЛИ для более свежего и естественного подхода: 1 / 8–1 / 4 стакана свежей или замороженной клубники, нарезанной, как вы хотите, + 1 / 2–1 чайная ложка сахара / 1 чайная ложка меда / щепотка стевии / 1 чайная ложка кленового сиропа и смешайте с 1 чашек вашего готового молочного кефира.

    КАКАО И КАРОБ

    Шоколад (какао-порошок) Прибл. 1 / 2-1 столовая ложка какао-порошка на 1 стакан готового молочного кефира


    Nutella начните с 1 / 2–1 столовой ложки на чашку молочного кефира.

    СВЕЖИЕ ФРУКТЫ

    Клубника с лимоном / лаймом / апельсином
    Смешайте горсть свежей или замороженной клубники, выжимку одного свежего ломтика лимона (или 1 чайную ложку лимонного сока) в 1 чашку готового молочного кефира. Также очень вкусно с соком лайма или апельсина.

    Лимон, лайм или апельсин
    Выдавите один свежий ломтик лимона / лайма / апельсина (или 1 чайную ложку сока лимона / лайма, примерно 1 столовую ложку, если апельсин) в 1 чашку готового молочного кефира.Попробуйте смешать все три для смеси цитрусовых (разделив, конечно, на 1/3 от первоначального требуемого количества для каждого).

    Banana Berry Icy Blend
    Возьмите 1/2 стакана замороженных ягод, 1 стакан кефира, 2 столовые ложки тертого кокоса, 1/2 большого банана, пару ложек яблочного пюре и смешайте со льдом до получения желаемой консистенции. Добавьте мед или сахар, если хотите слаще. Чтобы сделать его гуще, вы также можете добавить пару ложек ванильного или кокосового мороженого и не добавлять лед и яблочное пюре (оно будет достаточно сладким).Это очень вкусное сочетание вкусов.

    Клубника и банан
    1 стакан кефира, смешанный с половиной банана и парой свежих или замороженных ягод клубники. Очень вкусно!

    Манго
    Смешайте 1 / 4–1 / 2 стакана свежего нарезанного кубиками манго с 1 стаканом молочного кефира. Добавьте ломтик ананаса и / или измельченный кокос (или кокосовое молоко) для дополнительного тропического вкуса.

    Кокосовый лайм Ананас
    Ваш классический вкус Пина Колада — смешайте пару ломтиков ананаса (1/4 стакана), 1 чайную ложку лайма, 1-2 столовые ложки тертого кокоса (или 1/8 стакана кокосовых сливок) с вашей 1 чашкой молочный кефир.Отличное летнее угощение.

    Фрукты и комбинации вкусов могут быть бесконечными: свежие, замороженные, джемы или соки (или экстракты, такие как миндаль). Перемешайте и посмотрите, какие новые вкусные повороты вы сможете создать! Вы также можете добавить морковный сок, алоэ, йогурт, сливки (чтобы получился очень насыщенный смузи) имбирь или другие специи / травы, если вы любите приключения или хотите еще больше улучшить питание! Вы также можете, конечно, сделать из него больше десерта и добавить несколько вкусных кусочков печенья, торта, конфет, орехов, крекера Грэма — всего, что душе угодно! Мы рекомендуем придерживаться более простого вкуса, такого как ваниль, и смешивать их в конце для получения эффекта корочки (и, возможно, использовать мороженое для густого эффекта смешивания типа Cold Stone вместо питьевого смузи).Вы также можете сгущать его с помощью тапиоки, смешанных бананов, смешанного риса или смешанных овсяных хлопьев или чечевицы (или других бобов с мягким вкусом), если хотите более консистенции пудинга.

    СУХИЕ ФРУКТЫ

    Скоро в продаже

    РЕЦЕПТЫ

    ИТАЛЬЯНСКАЯ СОДА


    Это динамит!

    1. Наполните высокую стеклянную чашку льдом.

    2. (Необязательно — мы рекомендуем попробовать их после того, как вы узнаете, какой вкус у простой версии) добавьте немного ароматизирующего сиропа по вашему выбору (виноградный, вишневый, киви, клюквенный и т. Д.) .Вместо сиропа можно использовать джем или смеси фруктов — добавьте мед или сахар, если смесь фруктов слишком мягкая).

    3. Налейте кефир с газированной водой примерно на дюйм от верха. Чтобы получить газированный молочный кефир, разлейте его в специально разработанную герметичную бутылку, такую ​​как бутылка с откидной крышкой (используется для пива и т. Д.), На пару дней, пока не будет достигнута желаемая газообразность (затем добавьте ее в этот рецепт). Если требуется больше шипучки, купите немного газированной воды и добавьте немного, чтобы заменить часть молочного кефира.

    4.Добавьте половину и половину (половина сливок, половина молока) доверху.

    5. Воткните соломинку и пейте!

    СЛИВОЧНЫЙ СЫР

    Легко получить восхитительный сливочный сыр из кефира, просто процеживая его через тонкий муслин (масляную ткань), тонкое кухонное полотенце или пару кофейных фильтров, установленных на ситечко. Вы можете выбрать сладкий намаз для завтрака или соленый сырный намаз с некоторыми из предложенных ниже ароматизаторов. Просто возьмите готовый кефир (отделенный от зерен) и повесьте его в пакете из чистой тонкой кухонной ткани над большой миской или положите его в ситечко с фильтром для кофе над большой миской (чтобы уловить капающую сыворотку). .Чтобы было легче положить кефир в тканевый мешок, поместите ткань в миску так, чтобы края ее опускались по бокам, влейте кефир, возьмите бока и завяжите сверху, выньте из миски и повесьте. Используйте резинку, тесьму или кухонный шпагат, чтобы надежно завязать пакет крепким узлом, на котором он будет висеть. Банановое дерево хорошо подходит, чтобы повесить пакет, или деревянная ложка на высоком ведре (а затем ведро также может служить для сбора сыворотки). Дайте стечь через ткань или кофейные фильтры при комнатной температуре в течение 24–28 часов.Вы также можете положить его в холодильник, если он по каким-то причинам нужен (это не помешает процессу). Снимите с тканевого или кофейного фильтра и положите в чистую емкость для хранения для употребления!

    Рекомендации по вкусовым качествам : (все улучшается, если дать постоять день или два и смешать в холодильнике перед употреблением)

    Клубничный сливочный сыр
    1-2 большие столовые ложки клубничного варенья, смешанные в 1 чашку вашего равнина сливочный сыр на кефире ИЛИ для более свежего и естественного подхода, 1/4 стакана свежей или замороженной клубники, нарезанной, как вы хотите + 1 / 2-1 чайная ложка сахара / 1 чайная ложка меда / щепотка стевии / 1 чайная ложка кленового сиропа, и смешайте с 1 чашкой стоит вашего простого кефирного сливочного сыра.

    Черничный сливочный сыр (следуйте этому же примеру для малины или ежевики)
    1-2 большие столовые ложки черничного варенья, смешанные с 1 чашкой вашего простого кефирного сливочного сыра ИЛИ для более свежего и естественного подхода, 1/4 стакана свежего или замороженного черника нарезанная так, как вы хотите, + 1 / 2-1 чайная ложка сахара / 1 чайная ложка меда / щепотка стевии / 1 чайная ложка кленового сиропа и смешайте с 1 чашкой вашего простого кефирного сливочного сыра.

    Консервы сливочный сыр
    Список можно продолжать и продолжать, поэтому мы сведем его в один рецепт.Просто возьмите свое любимое варенье / желе / ​​варенье — примерно с 1 столовой ложки для начала и смешайте его со сливочным сыром на кефире. Некоторые ароматы подойдут лучше, чем другие. Абрикос, Гекльберри, Апельсин и Лимон были бы неплохими блюдами).

    Медовый сливочный сыр с пеканом
    1-2 чайные ложки меда и 1/4 стакана орехов пекан, нарезанных до желаемого размера, смешанных или смешанных с 1 стаканом сливочного сыра с кефиром (более мелкие кусочки ореха пекан придадут больше аромата через день или два в сливках сыр, чем более крупные куски).

    Смешанный ягодный сливочный сыр
    1/4 стакана свежих или замороженных смешанных ягод с 1/2 — 1 чайной ложкой сахара / 1 чайной ложкой меда / щепоткой стевии / 1 чайной ложкой кленового сиропа (если вы хотите немного подсластить) в 1 чашка кефирного сливочного сыра.

    Черри-миндально-шоколадный крем-сыр
    Свежая или сушеная вишня (через день они станут мягкими) нарезанная до желаемого размера, с 1/2 — 1 чайной ложкой сахара / 1 чайной ложкой меда / щепоткой стевии / 1 чайной ложкой кленового сиропа (если вы хотите немного подсластить), 1/4 чайной ложки миндального экстракта и 1 / 2-1 столовую ложку какао-порошка (например, Hershey’s).Это прекрасно с шоколадом или без него

    Шоколадно-сливочный сыр
    Просто смешайте 1 / 2-1 столовую ложку какао-порошка с 1/2-1 чайной ложкой сахара / 1 чайной ложкой меда / щепоткой стевии / 1 чайной ложкой кленового сиропа (если хотите. немного подсластить) в 1 стакан сливочного сыра с кефиром.

    Сливочный сыр с корицей и изюмом
    1/2 чайной ложки корицы и 1/4 стакана / горсть изюма смешать / размешать с 1 стаканом кефирного сливочного сыра. Сушеные кусочки яблока также могут добавить приятный штрих (и, возможно, очень маленькая щепотка мускатного ореха).Добавьте 1/2 — 1 чайную ложку сахара / 1 чайную ложку меда / щепотку стевии / 1 чайную ложку кленового сиропа (если хотите немного подсластить).

    Сливочный сыр с чесноком и луком
    Смешайте примерно 1 чайную ложку измельченного лука, 1 чайную ложку измельченного чеснока и при желании добавьте немного вустерширского соуса (примерно 1 чайную ложку) и щедрую щепотку соли в 1 чашку сливочного сыра с кефиром.

    Средиземноморский сливочный сыр с оливковыми помидорами
    Около 15 перцев или смешанных оливок и 1/2 стакана сушеных на солнце или полусухих (маринованных) помидоров и щепотка соли (отрегулируйте, если оливки или помидоры содержат соль).Нарезать или смешать (что хотите) и смешать с 1 стаканом сливочного сыра с кефиром.

    Овощной сливочный сыр
    1/4 чайной ложки укропа, 1 столовая ложка сушеных / обезвоженных овощей и 1 столовая ложка соевого соуса, смешанных с 1 стаканом кефирного сливочного сыра.

    Пармезан, итальянский сливочный сыр с травами
    Добавьте примерно 1 столовую ложку тертого (или гранулированного) пармезана, очень маленькую щепотку соли и перемешайте с 1 чашкой сливочного сыра на кефире. Посыпьте примерно 1 столовой ложкой (пара хороших коктейлей) итальянской приправой (базилик, тимьян, орегано, шалфей и т. Д.).Чтобы сделать его еще более сырным, добавьте немного (1 / 4–1 / 2 стакана) вашего любимого сыра, такого как Монтерей Джек, Колби или чеддер, или даже мягкую моцареллу. Также замечательно добавить вяленые или полусушеные помидоры.

    ДЕСЕРТЫ

    Kefir Cream Cheese Easy Pie Dessert

    Это так просто и так вкусно. Похож на легкий воздушный чизкейк. Возьмите один из рецептов сливочного сыра, если хотите, чтобы он был ароматизирован, или оставьте его простым.Если у вас нет корочки для пирога, просто смешайте 2 стакана крошек крекера с 6 столовыми ложками сливочного или кокосового масла (растопленного), крошечной щепоткой соли и 1/2 чайной ложки корицы. Выдавите смесь для корки в форму для пирога и охладите в течение 30 мин-2 часа. В противном случае используйте предварительно испеченную корку для пирога с крекером. Взбейте 2 стакана молока до образования плотных пиков, медленно добавьте 1/4 стакана сахара (пропустите или уменьшите количество, если сливочный сыр уже содержит сахар), продолжая взбивать. Затем возьмите эту смесь и с помощью лопатки аккуратно смешайте ее с 2 стаканами кефирного сливочного сыра и 2 чайными ложками лимонного сока до однородного состояния.Попробуйте и добавьте сахар (или мед или стевию) до желаемой сладости (и 1 чайную ложку ванильного экстракта, если хотите), не перемешивая. Распределить по корочке. Сверху посыпьте фруктами или орехами, карамелью, шоколадом и т. Д.). Охладите 1-2 часа и подавайте!

    ХЛЕБ И ТЕСТО

    Использование кефира вместо закваски для поднятия теста

    Как ни странно, молочный кефир является отличным приподнятым тестом, очень похожим на вашу традиционную закваску (или дрожжевые пакеты). Из него получится хлеб с многомерным вкусом или соблазнительная корочка для пиццы.

    Кефирная корочка для пиццы

    Чтобы приготовить закваску на молочном кефире, возьмите 1 стакан молочного кефира и перемешайте с 1 стаканом небеленой муки (лучше всего подходит пшеница или полба, рожь и другие зерна не поднимаются, как Что ж). Дайте посидеть в банке, в которой есть достаточно места, чтобы она увеличилась вдвое, накрытая воздухопроницаемой крышкой (подойдет бумажное полотенце и резинка). Как только он станет очень активным, пузырящимся и поднимется почти вдвое, он готов к употреблению. Не ждите, пока он станет слишком кислым или начнет отступать и рассыпаться.Он должен быть готов от 18 до 48 часов.

    Рецепт позволяет приготовить 4 мини-пиццы или 2 большие пиццы:

    1 чайная ложка соли
    1/3 стакана масла (кунжутного, оливкового, сафлорового, подсолнечного или с добавлением трав)
    1 стакан теплой воды
    4 стакана муки (опять же, неотбеленной Лучше всего подойдет пшеница или полба. Цельнозерновые тоже не поднимутся, но все равно могут работать — вам, возможно, придется добавить больше воды, так как они более голодны, чем стандартная белая мука. Хорошим компромиссом может быть 1 или 2 стакана цельнозерновой муки и 2 стакана или 3 чашки стандартного белого цвета).
    Приправа для пиццы, соль и перец по вкусу (около 2 столовых ложек приправы, 1 чайная ложка соли и 1 чайная ложка перца — хорошее место для начала).
    Ваша закваска для кефирного теста (1 стакан кефирного молока, смешанный с 1 стаканом муки и оставленный для созревания)

    Смесь приправ для пиццы (сделает больше, чем требуется для рецепта):
    2 столовые ложки орегано
    1 столовая ложка базилика
    1 / 2 столовые ложки Луковые хлопья
    1/2 столовой ложки Чесночного порошка
    1/2 столовой ложки Тимьяна
    1/2 столовой ложки Фенхеля
    1/2 столовой ложки Паприки
    1/2 столовой ложки Черный перец крупного помола
    1/2 столовой ложки Имбирь
    1/2 столовая ложка Цедра лимона (сушеная форма)

    Смешайте кефирную закваску, поднимающую тесто, с теплой водой, солью и маслом.Медленно всыпайте всю муку, перемешивая по чашке, пока не смешается, затем добавляйте еще одну чашку и так далее. Когда тесто станет влажным и эластичным (пара минут перемешивания), оно готово. Добавьте еще теплой воды, если она густая и сухая. Тесто для пиццы более рыхлое, чем для обычного хлеба. Раскатайте 4 мини-пиццы или 2 большие (скатайте в шар, затем раскатайте наружу от центра в каждом направлении, пока не образуется красивая тонкая круглая корочка пиццы, подходящего размера для ваших форм для пиццы или камня для выпечки).Выложите раскатанное тесто на формы для пиццы.

    Теперь намазываем пиццу по своему выбору, приправу, затем начинки по выбору, а на последнем слое — тертый сыр по выбору. Если речь идет о мясе, сохраните его, чтобы надеть прямо перед тем, как ставить его в духовку, чтобы предотвратить проблемы с порчей (и сверху добавьте немного сыра, чтобы мясо не подгорело и не теряло слишком много влаги, если вы не хотите, чтобы оно было очень хрустящим).

    Дать тесту подняться, накрыть полиэтиленовой пленкой на сковороде в течение 2-5 часов.Разогрейте духовку до 450 ° F / 250 ° C непосредственно перед тем, как вы будете готовы вставить тесто. Поместите пиццу (и) в духовку на 15-25 минут, пока она не станет золотисто-коричневой и шипящей. Служить!

    Хлеб с кефиром

    Чтобы приготовить кефирный хлеб, просто используйте тот же рецепт, что и выше, но замешивайте тесто в течение 5-10 минут, добавляя больше муки, чтобы тесто было мягким и упругим, а не рыхлым и влажным. Избегайте добавления слишком большого количества теста, которое будет похоже на сухое, плотное и крутое тесто. После того, как его вымесите, придайте форму и положите в форму, в которой вы будете запекать (или в глиняном пекаре, формирователе корзины для хлеба и т. Д.).Через 2 часа нажмите на него и дайте ему снова подняться, еще пару часов или больше, пока объем не увеличится вдвое. Выпекайте при температуре 190 ° C / 375 ° F примерно 35-45 минут. Дайте остыть на решетке перед тем, как нарезать или хранить.

    Узнайте больше о молочном кефире:

    Простые яблочные оладьи

    Мало что может быть вкуснее и утешительнее теплого домашнего десерта. Я прав?? Эти простые яблочные оладьи идеальны в любое время года! Все, что вам нужно, это горстка ингредиентов, и в мгновение ока ваша кухня будет пахнуть потрясающе, и все будут облизывать пальцы!

    Всего несколько продуктов из кладовой и пригоршня яблок — все, что вам нужно, чтобы заработать себе теплые, ароматные и декадентские яблочные оладьи.Эти оладьи стоят каждой калории, вы легко можете оправдать их употребление из-за яблок… , верно? В конце концов, «яблоко в день» или хотя бы — это , что я себе говорю, ха-ха.

    На мой взгляд, домашняя конфета лучше предварительно упакованного печенья, конфет, конфет или (задыхаясь) Tastycake. Как девчонка из Филадельфии … говоря о всякой чепухе о любом вкусном пироге, я могу попасть в неприятности, лол!

    10 минут, чтобы приготовить тесто, а также очистить и нарезать яблоки.3 минуты, чтобы приготовить глазурь, и несколько минут, чтобы поджарить их, и вот так вы будете наслаждаться этими горячими, восхитительными, простыми яблочными оладьями. И вы точно будете лизать пальцы!

    Я большой поклонник взбивания печенья, пирожных, чуррос и других домашних угощений для моей семьи, и мне особенно нравится, когда дети помогают мне их приготовить.

    Эти простые яблочные оладьи идеальны, когда настроение поднимается, чтобы приготовить для вашей семьи что-то сладкое, вкусное и теплое! На их изготовление тоже не уйдет много времени, и это хорошо в моей книге!

    Не позволяйте страху зажариться, когда дело доходит до этого.Я думал об их изготовлении годами, прежде чем я начал их делать. Как только я это сделал, я подумал, почему я так долго!

    Обмакнуть оладьи в глазурь, посыпать сахарной пудрой или обвалять в корице и сахаре, пока они еще теплые. Как бы то ни было, вы сделаете кого-то счастливым!

    Как приготовить яблочные оладьи?

    Чтобы приготовить яблочные оладьи, вам нужны нарезанные яблоки, мука, сахар, соль, разрыхлитель, яйцо, молоко и специи. Плюс масло для жарки.Яблочные оладьи готовятся довольно быстро. Просто очистите яблоки, нарежьте их, сделайте тесто, бросьте яблоко и жарьте их порциями.

    Нужна ли мне фритюрница для приготовления этого домашнего рецепта яблочных оладий?

    Нет, эти оладьи можно приготовить в кастрюле с маслом. Я рекомендую использовать глубокую кастрюлю, чтобы избежать брызг масла. Вы также можете использовать большую кастрюлю, для которой потребуется больше масла.

    Можно ли запекать яблочные оладьи?

    Яблочные оладьи, по крайней мере, те яблочные оладьи, которые я делаю и знаю, нужно жарить.Тесто никогда не выдержит запекания. Они превратятся в лужи.

    Можно ли жарить на воздухе яблочные оладьи?

    Опять же, как выпечка. Это жидкое тесто слишком жидкое для использования во фритюрнице. При этом, МОЖЕТ БЫТЬ, если кто-то возится с этим и использовал маленькие металлические формочки или что-то в этом роде, у вас может быть успех. Однако они не будут иметь форму традиционного оладьи, а скорее напоминают небольшой торт.

    Нужно ли жарить яблочные оладьи?

    Жарка яблочных оладий, как описано в этом посте с рецептами, является единственным вариантом.Существуют варианты, которые можно приготовить другими способами, но, как и следовало ожидать, это яблочные оладьи.

    Как долго годны яблочные оладьи?

    Яблочные оладьи, приготовленные в этом посте с рецептами, лучше всего есть в том виде, в котором они сделаны. На вкус и текстуру лучше всего наслаждаться, пока они еще теплые.

    Какие изменения можно сделать в яблочных оладьях?

    Я с восхитительным успехом приготовил рецепт персикового оладья как вариацию этого рецепта яблочного оладьи! (На фото ниже)

    Фруктовые оладьи напоминают мне о днях, проведенных с семьей.Как насчет того, чтобы ваши дети (на самом деле любого возраста) помогли подготовить эти операционные для ваших подростков и подростков… Пусть они возьмут на себя инициативу. Это отличный вводный урок жарки, если вы чувствуете, что они готовы. Разве вы не можете просто увидеть, как они когда-нибудь делают это для вас или для своей семьи. Только одна мысль меня радует!

    Если вашим подросткам нравится заниматься или они хотят учиться, посмотрите мою поваренную книгу для детей «Kid Chef Everyday».

    Он доступен на Amazon и скоро будет в розничных магазинах, и в нем полно настоящих рецептов, которые действительно понравятся всей семье! Хрустящие крылышки из пармезана, клубнично-лаймовый джем (без пектина или консервов, это лучше, чем все, что вы купите), запеченная овсяная каша с корицей, свиные отбивные с лимоном и перцем, домашняя колбаса для завтрака и многое другое!

    Еще несколько моих любимых легких десертов для моей семьи:

    Мой призовой пирог с лаймом (серьезно, я выиграл поездку на Флорида-Кис с этим… Это может быть лучшее, что у вас когда-либо было, И это НАСТОЛЬКО просто !!)

    Запеченные шоколадные пончики в двойной глазури (Мммм!)

    My Irish Soda Bread (ЭТО не ваш типичный ISB!) Он был представлен на выставке TODAY Show! Irish Soda Bread — это вкусный быстрый хлеб круглый год!

    Cranberry Pie aka Nantucket «Пирог» — это простой, необычный винтажный рецепт, который понравится каждому!

    И этот пирог с чернично-лимонным йогуртом и черничным компотом — настоящий шедевр! У него такой аромат, такой сочный и один из моих любимых десертов!

    Надеюсь, вы попробуете и получите удовольствие! Дайте мне знать, если вы это сделаете! Я люблю видеть творения людей в Instagram! Отметьте меня на @SouffleBombay!

    Наслаждайтесь !!

    Распечатать рецепт

    Оладьи Easy Apple

    Эти удивительные и простые в приготовлении яблочные оладьи — лучшая еда для комфорта!

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 10 минут

    Общее время20 минут

    Порций: 8

    калорий: 253 ккал

    Ингредиенты

    • 2-3 очищенных яблока 1 1/2 стакана нарезанного кубиками
    • 1 стакан муки
    • 1/4 стакана сахара
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
    • 1/3 чашка молока
    • 1 яйцо
    • 2 столовые ложки сахара с корицей 2 столовые ложки сахара и 1 чайная ложка корицы
    • Масло для жарки оладий

    Инструкции

    • Смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель и взбивайте до однородности.

    • В небольшой миске взбейте молоко и яйцо до смешивания, добавьте к сухим ингредиентам и перемешайте до однородности.

    • Перемешайте кусочки яблок с корицей и сахаром и вылейте смесь в жидкое тесто, немного перемешайте, чтобы яблоки пошевелились.

    • Нагрейте масло до 370 градусов.

    • Жарить тесто с горкой ложками (или использовать ложку для печенья) (убедитесь, что в каждой ложке есть яблоки) до золотисто-коричневого цвета (около 2–3 минут),

    • При жарке в закрытой фритюрнице встряхните во время жарки слегка грелась, чтобы обеспечить равномерное вращение готовки.Если вы готовите на открытой сковороде / пое, переверните оладьи с помощью лопатки или вилки, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

    • После того, как оладьи вынуты из фритюрницы, поместите их на охлаждающую решетку, подложив под них бумажные полотенца, чтобы не было капель. Если обвалять с корицей и сахаром, сделайте это, как только сможете обработать оладьи. Если посыпать сахарной пудрой или окунуть в простую глазурь, дайте им немного остыть.

    • Чтобы сделать глазурь, просто смешайте 1 1/2 стакана сахарной пудры, немного ванили и 1–1 1/2 столовой ложки молока.Перемешайте до однородного состояния и сбрызните оладьи или окуните их в воду. Если вы макаете их, дайте им настояться несколько минут и наслаждайтесь … они на самом деле не «держатся» в таком состоянии. Оладьи лучше всего употреблять вскоре после того, как вы сделаете их еще теплыми. Для достижения наилучших результатов жарьте порциями по 3 или 4 штуки. Я использую небольшую ложечку для печенья, чтобы тесто было легко и приятно окунуть в масло.

    Nutrition

    Порция: 4 г | Калории: 253 ккал | Углеводы: 55 г | Белок: 6 г | Жиры: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 43 мг | Натрий: 102 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 29 г

    Кисломолочные продукты 101

    Сегодня в супермаркетах доступно очень много видов кисломолочных продуктов.Так давай поговорим о них, ладно? Что отличает каждый от другого? Как они сделаны? Как они используются? Я постараюсь ответить на эти вопросы за вас.

    Но сначала, что именно — это кисломолочный продукт ? Проще говоря, кисломолочные продукты — это молочный продукт, ферментированный молочнокислыми бактериями.

    Авторское право: The Noshery

    1 — Сметана

    Сметана — это именно то, что ее называют: сметана.Его получают путем добавления в сливки бактерий, продуцирующих молочную кислоту. Процесс называется закваской, в результате получается густой и терпкий продукт. Чтобы сметана называлась сметаной, она должна содержать не менее 18% молочного жира.

    Как использовать: Есть много способов насладиться сметаной. Это больше, чем просто добавка к картофелю или вашим любимым блюдам техасско-мексиканской кухни. Это отличный ингредиент для выпечки и придает сливочный оттенок вашему любимому кремовому блюду, например супу или строганову.

    Авторское право: The Noshery

    2 — Crème fraîche

    Crème fraîche — французский кисломолочный продукт.В переводе это буквально означает «свежие сливки». Он более густой, насыщенный и менее кислый, чем его американский аналог — сметана. Crème fraîche содержит примерно 28% молочного жира по сравнению с 18-20% молочного жира в сметане.

    Традиционно крем-фреш готовили, оставляя свежие сливки на тепле. Это позволило естественным бактериям подкислить и загустить крем. Сегодня в жирные сливки добавляют закваску, а затем оставляют при контролируемой температуре для загустения.

    Как использовать: Крем-фреш можно использовать так же, как сметану, но поскольку он более густой и насыщенный, он отлично сочетается со свежими фруктами и выпечкой.Я люблю ложку на свежий кусок пирога или с кобблером. Это также замечательно с вашим любимым завтраком. Представьте себе вафли с фруктами и щедрую ложку крем-фреш.

    Авторское право: The Noshery

    3 — Мексиканская пенка

    Если вы ищете что-то среднее между сметаной и крем-фреш, вам нужна пенка. Это мексиканский основной продукт, который используют как сметану, но, как вы уже догадались, это не совсем одно и то же.

    Авторское право: The Noshery

    Crema имеет более жидкую консистенцию, более острый и соленый, чем сметана. Это отличный нейтрализатор острого перца чили.

    Как использовать: Его можно поливать вашим любимым мексиканским блюдом или добавлять в сливочные супы и картофельное пюре. Еще мне нравится, когда он поливают сладкими летними фруктами.

    Авторское право: The Noshery

    4 — Йогурт

    До сих пор обсуждаемые нами продукты производились из сливок, выращенных с использованием бактерий при температуре окружающей среды.Йогурт, с другой стороны, изготавливается из молока, которое сначала нагревают до 185 ° F (85 ° C), а затем охлаждают до 113 ° F (45 ° C), прежде чем в него будет добавлена ​​бактериальная культура. температура от 4 до 12 часов для брожения.

    Авторское право: The Noshery

    Если йогурт процеживается, удаляя сыворотку, он дает более густую консистенцию, и тогда он называется греческим йогуртом в США или labneh в странах Ближнего Востока.

    Как использовать: Самый распространенный способ употребления йогурта — это подсластить его в миске и посыпать свежими фруктами и мюсли. Мне также нравится добавлять его в утреннюю овсянку, и вы тоже можете использовать его для выпечки. Но йогурт подходит не только для сладкоежек, он также отлично подходит для соленых блюд. Йогурт обычно используется в средиземноморской и ближневосточной кухне в соусах, маринадах и соусах, таких как цацики. Попробуйте пикантный йогурт из огурцов, оливкового масла, оливок, помидоров и укропа или жареной моркови, хариссы, петрушки и гранатовой патоки.

    Авторское право: The Noshery

    5 — Кефир

    Кефир родом из Восточной Европы и России. Его получают из молока и кефирных зерен и оставляют их бродить. Зерна кефира представляют собой студенистые частицы белого или желтого цвета. Эти зерна представляют собой комки в форме цветной капусты, состоящие из сложной комбинации бактерий, дрожжей, молочных белков и сложных сахаров. Зерна можно приобрести в Интернете, чтобы приготовить кефир в домашних условиях.Зерна отфильтровываются из напитка и могут быть использованы для приготовления новой партии.

    Авторское право: The Noshery

    Кефир появился в супермаркетах по всей территории США и его можно найти в проходах с йогуртами. Кефир я называю питьевым йогуртом. Кефир намного острее йогурта. Он может быть простым или сладким и ароматным. Кефир имеет различные преимущества для здоровья из-за всех содержащихся в нем пробиотиков.

    Как использовать: Может стать отличным дополнением к утреннему распорядку дня. Пейте как есть или добавьте в свой любимый смузи. Также он отлично сочетается с утренней овсянкой.

    Авторское право: The Noshery

    6 — Пахта

    Традиционно к пахте относят молоко из сливочного масла. После взбивания масла оставшаяся жидкость подвергалась воздействию переносимых по воздуху бактерий и оставлялась для брожения.Сегодня пахта — это кисломолочный продукт, изготовленный из пастеризованного и ферментированного обезжиренного молока.

    Авторское право: The Noshery

    Как использовать: Благодаря естественной кислинке и кислотности пахта является прекрасным дополнением к сливочным заправкам для салатов, жареной курице и картофельному пюре. Если вы любите печь или готовить потрясающие блины, пахта должна стать постоянным атрибутом вашей кладовой. Если вам нужна слоеная, нежная и воздушная выпечка, используйте пахту.Сочетание пищевой соды и пахты производит газообразный углекислый газ, достигая пышности, недоступной для обычного молока.

    Совет: Если вы обнаружите, что не используете пахту достаточно часто, чтобы она занимала много места в вашем холодильнике, вы можете сделать одно из двух. Сначала вы можете добавить 1 столовую ложку уксуса или лимонного сока в 1 стакан цельного молока, чтобы приготовить пахту. Перед использованием дайте ему постоять 10 минут. Или вы можете использовать сухую пахту из прохода для выпечки. Он предназначен для использования в сухом виде (привет, домашняя смесь приправ для ранчо), а не в жидкой пахте.

    Авторское право: The Noshery

    7 — Сливочный сыр

    Сливочный сыр — первый официальный сыр в нашем списке. Сливочный сыр изготавливается путем добавления в сливки молочнокислых бактерий. Это приводит к разделению творога и сыворотки. Затем сыворотка сливается, а творог нагревается и формируется. Сливочный сыр — это свежий сыр, содержащий не менее 33% жира и 55% или менее влаги. Сливочный сыр мягкий, сливочный и легко намазывается.Обладает мягким острым вкусом.

    Как использовать: Сливочный сыр очень универсален. Конечно, вы можете намазать его на свой любимый поджаренный рогалик. Но это также отличный сыр для соусов, десертов, спредов, сырных шариков и для приготовления картофельного пюре.

    Авторское право: The Noshery

    8 — Маскарпоне

    Ммммм. Маскарпоне! Более сливочный и сладкий итальянский кузен сливочного сыра.Это двойной или тройной сливочный сыр из Северной Италии. Обычно он имеет содержание жира 60-75%, что делает его невероятно кремообразным и гладким. Как и сливочный сыр, его получают путем добавления в сливки молочнокислых бактерий. Творог и сыворотка разделяются, сыворотка сливается, а творог нагревается и формируется. Сыр маскарпоне имеет оттенок сладости и кислотности, но менее острый, чем сливочный сыр.

    Как использовать: Благодаря кремовой текстуре и сладости маскарпоне отлично подходит для десертов.Взбейте его с небольшим количеством сладких жирных сливок, и из него получится отличная начинка для торта. Хотите супер сливочного ризотто или поленты? Добавьте ложку маскарпоне. Маскарпоне продается в большинстве продуктовых магазинов и продается вместе с сыром в отделе гастрономов. Иногда его можно встретить со сливочным сыром.

    Авторское право: The Noshery

    Теперь, когда вы вооружены обширными знаниями о кисломолочных продуктах, вы освобождаете место в холодильнике для своей новой коллекции кисломолочных продуктов? Я надеюсь, что это так, потому что вам нужно поливать свою еду всей этой острой молочной вкусностью!


    Meseidy Rivera Месейди Ривера — создательница, повар и фотограф с сайта рецептов The Noshery, где вы найдете рецепты, которые всегда создаются с нуля, идеи, вдохновленные ее путешествиями, и методы приготовления, которые она усвоила на своем пути от домашнего повара до шеф-повара.Она закончила институт кулинарного искусства Platt College, работала в ресторанах, общепите и внештатно разработала рецепты.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *