Поваренок ру огурцы на зиму: . 8 » «» — Povarenok.name

Огурцы на зиму — 228 домашних вкусных рецептов приготовления

Огурцы на зиму – быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная КК

Рассольник с перловкой на зиму  

Категория: Заготовки Суп на зиму

Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках.Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

Огурец Помидор Лук репчатый Морковь Крупа перловая Соль Сахар Уксус Вода Масло растительное

Источник: http://povarenok.ru/recipes/dishes/other/?searchid=1319

Новые рецепты в разделе

• Овощное ассорти с кукурузой на зиму

  В этом году решила заготовить на зиму маринованное овощное ассорти с добавлением …

  nichka

  06.09.2020 – 15:35

• Салат “Генеральский” из овощей с капустой и огурцами на зиму

  Рецепт салата “Генеральский” я взяла на просторах Интернета, приготовила на зиму …

  nichka

  06.09.2020 – 14:51

• Солянка из капусты с огурцами на зиму

  В сезон закруток и заготовок предлагаю рецепт солянки из капусты с огурцами на …

  nichka

  31.08.2020 – 20:36

• Лечо из болгарского перца с огурцами и помидорами на зиму

  Лечо любят практически все за его отменный вкус и простоту приготовления. …

  Елена Калинина

  28.08.2020 – 12:04

• Солёные огурцы с красной смородиной на зиму

  Существует немало рецептов заготовки огурцов на зиму. Я предлагаю засолить их с …

  nichka

  17.08.2020 – 17:21

• Огурцы, маринованные кубиками для салата на зиму

  Предлагаю вам очень удачный рецепт маринования на зиму огурцов, нарезанных …

  Елена Калинина

  14.08.2020 – 14:13

• Кабачки, маринованные с огурцами на зиму

  Кабачки, маринованные с огурцами на зиму, – это отличная закуска два в одном …

  Елена Калинина

  16.07.2020 – 00:14

• Маринованные огурцы в микроволновке

  Хочу предложить вам отличный рецепт приготовления в микроволновке маринованных …

  Елена Калинина

  04.07.2020 – 10:18

• Огурцы с морковью, маринованные с корейской приправой на зиму

  Огурцы с морковью, маринованные с корейской приправой, приготовила на зиму …

  nichka

  07.10.2019 – 18:30

• Огурцы холодным посолом на зиму в банках, как бочковые

  Очень люблю вкус бочковых огурчиков. Предлагаю приготовить на зиму хрустящие, …

  nichka

  03.10.2019 – 17:38

• Рецепт огурцов по-канадски на зиму

  Этот рецепт консервирования огурцов по-канадски я нашла в кулинарном журнале, …

  nichka

  21.09.2019 – 17:37

• Огурцы, маринованные в томатном соусе на зиму

  Огурцы, маринованные в томатном соусе на зиму, впервые я попробовала в гостях. …

  nichka

  21.09.2019 – 17:23

• 1
• 2
• 3
• следующая ›
• »

Источник: http://rutxt.ru/zagotovki-iz-ogurcov

Салат из свежих овощей “Глехурад”  

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Вот уж не ожидала, что салат из огурцов и помидоров может меня удивить… И тем не менее, этот салат не просто удивил, он ошеломил!!!Ну, казалось бы, всем знакомый до безобразия, простой, как 100 г подушечек, салат. Раньше всю долгую зиму, затем весну и половину лета мы мечтали о нем. Пока появятся свежие огурцы, пока созреют помидоры… Теперь свежие овощи на прилавках круглый год и салат, можно сказать, приелся… И вдруг – НЕВЕРОЯТНОЕ!!! Нас этот салат ОШЕЛОМИЛ!!! За ужином с мужем попробовали и с бооооольшим трудом от него оторвались, когда уже скребли по дну салатника. Есть в этом салате изюминка, я бы даже сказала – ОРЕШИНКА, которая и придает ему этот невероятно пикантный, свежий, новый, необычный вкус!

Помидор Огурец Перец болгарский Лук красный Редис Чеснок Листья салата Зелень Орехи грецкие Масло оливковое Уксус Соль Перец черный

Источник: http://povarenok.ru/recipes/dishes/other/?searchid=1319

Ингредиенты

• огурцы: 2,5 кг;
• вода: 1 л;
• листья смородины: 7-10 штук;
• чеснок: 3-4 зубка;
• зелень укропа: 30-40 г;
• соль: 1 ст.л.;
• сахар: 2 ст.л.;
• черный молотый перец: 1 щепотка;
• душистый перец: 7-10 штук;
• черный перец: 7-10 горошин;
• лимонная кислота: на кончике ножа;
• аспирин: 2 таблетки;
• лавровый лист: 6 штук

Источник: http://to-be-woman.ru/ogurcy-na-zimu/

Маринованные огурцы “Ностальгия”

Категория: Заготовки Маринады Огурцы консервированные

Дорогие поварята, те, кто постарше, наверное ещe помнят болгарские огурчики “Глобус”, их очень трудно было достать… И какой изумительный вкус был у тех огурчиков. Предлагаю вам замариновать огурчики по этому рецепту, уверена, вам понравится.

Уксус Вода Сахар Соль Огурец Перец душистый Чеснок Лист смородиновый Лист вишневый Укроп Лист лавровый Горчица

Источник: http://povarenok.ru/recipes/dishes/other/?searchid=1319

Огурцы с вишней

Можно закрыть на зиму консервированные огурцы с вишней. Да-да, я имею в виду не вишневые листочки, а именно ягоды вишни. Огурцы получаются очень вкусными, хрустящими и ароматными! Не переживайте, вишня не будет преобладать, она лишь немного дополнит вкус огурцов, так что он станет богаче и интереснее. Ну, и помимо всего прочего, такие баночки с огурцами и вишней на зиму смотрятся очень аппетитно.

Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Источник: http://home-restaurant.ru/zagotovki-na-zimu/zagotovki-na-zimu-iz-ogurtsov-zoloty-e-retsepty/

Огурцы в собственном соку на зиму без стерилизации

В прошлом году я узнала, как солить огурцы в собственном соку на зиму, и испытала рецепт, который мне очень понравился. Теперь с большим удовольствием хочу поделиться с вами этими солеными огурцами в собственном соку на зиму без стерилизации. Ведь они получаются очень вкусными, хрустящими, красивыми. И готовятся довольно просто и быстро, как вы уже поняли, даже стерилизовать ничего не надо будет. Рецепт смотрите

ЗДЕСЬ.

Источник: http://home-restaurant.ru/zagotovki-na-zimu/zagotovki-na-zimu-iz-ogurtsov-zoloty-e-retsepty/

Малосольные огурцы на зиму

Рецепт приготовления малосольных огурцов на зиму, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Источник: http://home-restaurant.ru/zagotovki-na-zimu/zagotovki-na-zimu-iz-ogurtsov-zoloty-e-retsepty/

Деревенские соленые огурцы  

Категория: Заготовки Соленья Огурцы соленые

Очень рекомендую заготовку огурцов на зиму таким способом, огурцы получаются вкусные, как у бабулек на рынке.

Скалли 28 августа 2008 года

Чеснок Хрен Укроп Соль Огурец

Огурцы на зиму. Одна из самых популярных и самых любимых заготовок. Эти хрустящие овощи солят, маринуют, квасят, добавляют их в самые разнообразные овощные салаты или закуски и даже варят из них варенье! А консервировать огурцы можно как целиком, так и в нарезанном виде, самое главное – отбирать для этих целей только свежие и сочные овощи, без каких-либо пятен, достаточно крепкие и твердые на ощупь. Вялые и мягкие огурцы никогда не получатся хрустящими! А еще важно постараться выбрать именно засолочные огурцы, ведь все огурцы подразделяются на засолочные и салатные, а также на огурцы универсального назначения. Отличить такие огурцы друг от друга можно по расположенным на них шипам: на салатных огурцах шипы всегда будут светлыми, а на засолочных и универсальных – темными. И не стоит брать для консервирования слишком крупные огурцы – идеальной длиной плодов считается длина в диапазоне от семи до двенадцати сантиметров.

Консервирование огурцов без добавления уксуса принято считать закваской либо засолкой. Как правило, в среднем для засолки огурцов требуется от трех до десяти дней. При этом рассол для их засолки может быть как холодным, так и горячим. Холодный способ засолки подразумевает использование остывшего рассола, а для приготовления огурчиков быстрого посола обычно используется подогретый рассол. Если же хочется по максимуму сохранить цвет свежих огурцов, можно засолить их с добавлением водки. Отличным вариантом станет и засолка огурцов с горчицей – в данном случае популярные овощи не только приобретут оригинальный вкус, но и не «взорвутся».

Некоторые хозяюшки охотно заготавливают на зиму и огурчики сухого посола – вода в данном случае не используется, в ход идет лишь выделяемый засыпанными солью огурцами сок. Квашение огурцов обычно подразумевает их засолку в бочках (самой идеальной тарой для этого считаются дубовые бочки), а если уложить огурчики после посола в банки, залить их горячим рассолом и закатать, можно вести речь о консервации. Что касается маринования огурцов, то оно представляет собой закрутку огурцов с добавлением уксуса. Сначала маринад для огурцов нужно довести до кипения, и только потом им заливают заранее разложенные по банкам огурчики. Очень неплохо получаются маринованные огурцы и с лимонной кислотой.

Хранят консервированные огурцы обычно в прохладном и достаточно сухом месте, при этом какой-либо дополнительной термической обработки они не требуют.

Источник: http://povarenok.ru/recipes/dishes/other/?searchid=1319

Огурцы на зиму со смородиной

Этот рецепт огурцов с красной смородиной на зиму хорош по нескольким причинам. Во-первых, он понравится тем, кто настороженно относится к уксусу в консервации – в этой заготовке его нет, но вместе с тем маринад получается вкусным за счет лимонной кислоты и собственно смородины. Во-вторых, сама заготовка выглядит очень ярко и эффектно – тоже благодаря красной смородине, которая удачно контрастирует с огурцами. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Источник: http://home-restaurant.ru/zagotovki-na-zimu/zagotovki-na-zimu-iz-ogurtsov-zoloty-e-retsepty/

Секреты и советы вкусных заготовок

Чтобы огурцы в закатках оставались упругими и хрустящими, нужно выбирать для консервирования только плоды с темными пупырышками. Другие сорта для заготовок на зиму не подходят.

Дополнительно сохранить твердость плодам помогут листья дуба, грецкого ореха, а так же корень и листья хрена.

Перед консервированием плоды нужно обязательно погрузить на несколько часов в холодную воду, чем холоднее будет вода, тем лучше. Если в помещении слишком жарко, воду можно периодически менять на более холодную. Цель этой процедуры – предотвратить появление пустот в консервированных огурчиках. Максимальное время выдержки плодов в холодной воде – ночь.

Источник: http://to-be-woman.ru/ogurcy-na-zimu/

Соленые огурцы в банке под железной крышкой

Как солить огурчики в банках под железную крышку для хранения в квартире, по маминому рецепту, я писала ЗДЕСЬ.

Источник: http://home-restaurant.ru/zagotovki-na-zimu/zagotovki-na-zimu-iz-ogurtsov-zoloty-e-retsepty/

Хрустящие маринованные огурцы без стерилизации | ПОВАРЁНОК.РУ

Предлагаю приготовить маринованные хрустящие огурцы на зиму без стерилизации. Получаются они очень вкусными и хрустящими.

Ингредиенты для «Хрустящие маринованные огурцы без стерилизации»:

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 2

Рецепт «Хрустящие маринованные огурцы без стерилизации»:

Огурцы я предварительно хорошо помыла и замочила на 2-3 часа в обычной холодной воде для того, чтобы огурцы получились упругими и хрустящими. Затем у огурцов отрезаем попки. Банки я предварительно помыла, но не стерилизовала. Крышки прокипятила в кастрюле с водой 5-7 минут.

Добавляем в каждую литровую банку 3-4 листика вишни и смородины. Листы хрена я предварительно порезала на 3-4 части. Добавляем 3-4 части листа в банку. Если у Вас есть корень хрена, то его так же можно добавить. Далее добавляем в каждую банку 2 зонтика укропа, 3-4 зубчика чеснока, 1 большой или 2 маленьких лавровых листа, по 2 душистых перца, по 8 перца горошком.

Распределяем огурцы по банкам. Я стараюсь выбирать огурцы поменьше.
Вставляем ложку для того, чтобы банка не лопнула, и заливаем крутым кипятком до верха. Теперь закрываем крышкой и оставляем на 15 минут.

Спустя 15 минут сливаем жидкость в кастрюлю. Ставим ее на огонь, доводим до кипения.

Опять заливаем огурцы и оставляем на 15 минут.

Спустя 15 минут сливаем жидкость и теперь замеряем ее количество. У меня вышло, чуть меньше литра. Я доливаю до ровного количества, чтобы проще было рассчитать количество сахара и соли. На 1 литр маринада я добавляю 1 ст. л. соли и 1.5 ст. л. сахара. Перемешиваем и ставим на огонь, доводим до кипения.

Заливаем в банки. Добавляем по 2 ст. л. уксуса, накрываем крышкой и закатываем.

Переворачиваем банки, накрываем пледом или тонким одеялом. Оставляем так до полного остывания. Я храню такие огурчики в квартире, в дали от батарей.

Комментировать >>>

Понравился рецепт/совет? Ставьте лайк и присоединяйтесь к нашему каналу!

Огуречный салат на зиму заготовки. «Нежинский» салат из огурцов

Нам нужны:

Все ингредиенты взвешиваем после очистки и нарезки.

• Огурцы — 4 кг
• Лук репчатый — 500 г
• Укроп — 1 пучок (большой)
• Соль (каменная) — 3 ст. ложки (без большой горки)
• Сахар — 5-6 ст. ложек (без горки)
• Масло растительное — 250 мл
• Уксус столовый, 9% — 200 мл

Важные детали:

• Из этого количества продуктов получится около 4,5 л заготовок. Советуем фасовать в баночки до 1 литра, лучше 500-750 мл.
• Если опасаетесь брать много продуктов на первую пробу, просто поделите количество ингредиентов на 2.

Подготовка овощей.

С огурцов срезаем кончики и на всякий случай пробуем, нет ли горечи. Режем огурцы кольцами небольшой толщины 5-8 мм.

Если попался очень крупный (толстый) огурчик, можно разрезать вдоль пополам, а уже половинки резать поперек на полукруги указанной выше толщины. В готовой салатной массе такие различия в форме не делают погоду и практически не заметны.

Лук чистим и режем тонкими четверть кольцами. Укроп мелко рубим.

Объединяем овощи в большой миске (эмаль или нержавейка) и перемешиваем.

Настаиваем овощную нарезку.

Добавляем в нарезку соль, сахар и растительное масло. Хорошенько перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем настояться при комнатной температуре — на 4-5 часов .

Доводим до кипения и кратко варим.

Через указанное время огурцы дадут много сока.

Ставим овощи на плиту на сильный огонь и доводим до кипения. Как только закипит , добавляем уксус.

Добавив уксус, варим салат на умеренном огне буквально 3-4 минуты , постоянно помешивая. Внимательно следим за цветом огурцов. Тот случай, когда лучше чуть-чуть не додержать, чем переварить.

Как только овощи поменяют окраску с ярко-зеленого на защитный , сразу снимаем с огня. Иначе салат будет слишком размягчится и будет менее вкусным.

Закрываем по банкам.

Сняв с огня, раскладываем салат горячим по сухим стерилизованным банкам. Выгодный объем по 500-750 мл. Трамбуем овощи плотно, понемногу доливаем маринад и стараемся заполнить банку до верха .

Закатываем под любую удобную крышку для длительного хранения. Переворачиваем, но не укутываем , чтобы овощи не получились избыточно мягкими.

После остывания кладем в темный шкаф.

Чем разнообразить салат из огурцов на зиму с луком

Если любите, можно добавить мелко рубленый чеснок, лавровый лист и черный перец. Советуем всегда использовать свежемолотый черный перец. В покупном порошке часто мало пряности (специя быстро выдыхается от хранения в такой форме). А если попадете на непорядочного производителя, то даже пыль непонятного происхождения в пачке, увы, не редкость.

Кроме лука и зелени, в немудреный, но очень аппетитный салат из огурцов на зиму хорошо впишется болгарский перец. На количество ингредиентов в рецепте выше возьмите 1-2 шт. среднего размера, контрастного цвета (красный, желтый, оранжевый). Режем сладкий перец по вкусу — небольшими кубиками или короткими тонкими полосками (не длиннее, чем лук).

Согласитесь, что вкусный салат из огурцов среди заготовок с лета будет отличным дополнением к обеду или к ужину зимой. Это замечательный вариант готовой закуски, он легко сочетается со многими гарнирами, рыбными и мясными блюдами.

Заготавливаем на зиму огурчики по одному из проверенных рецептов. У Вас получатся яркие и разные заготовки, каждый из которых обладает своей особенностью вкуса.

Конечно, пока царит лето, а впереди еще щедрая осень, наслаждаемся свежими , не забываем радовать домочадцев В овощную пору запасаем на зиму , чтобы зимой радовалась душа Вашему летнему труду в кладовой.

Помните, что мы обязательно и крышки разными способами на Ваш выбор. Этот шаг при заготовке салатов просто необходим, чтобы после не возникло неприятных последствий. Бережем свой летний труд! Не пренебрегаем дополнительной тепловой обработкой, если этого требует рецепт.

Нельзя добавлять в салат с огурцами зонтики укропа или петрушку! Избегаем этих компонентов, так как они могут вызвать брожение в дальнейшем.

Важный момент! Не стоит при остывании салатов из огурцов укутывать закрытые банки.

Огурцы, продолжая подвергаться тепловой обработке, могут стать в салате слишком мягкими, что нежелательно. Банки лучше всего остужать в перевернутом виде на полотенце при комнатной температуре до полного их остывания.

Готовим салат из огурцов на зиму с луком и растительным маслом — пальчики оближешь

Отличный рецепт салата для любых огурцов разной формы и степени зрелости. Готовим вкусный салат для своих домашних — простой вариант без чеснока, который понравится всем. Готовим с удовольствием!

Вам потребуются на 4 кг огурцов:

• 4 кг огурцов
• 0,5 кг лука
• 50 г укропа
• 3 ст. ложки соли каменной
• 6 ст. ложек сахара
• 250 мл растительного масла
• 200 мл уксуса столового 9%

Способ приготовления:

Банки и крышки предварительно стерилизуем удобным для вас способом

Овощи тщательно промыть

Порезать их на кружки, крупные — полукружьями, взвесить 4 кг овощей

Сложить их в эмалированную чашку

Лук почистить, порезать, добавить к огурцам

Нашинковать укроп, перемешать салат

Добавить соль, сахар, растительное масло, снова перемешать

Накрыть салат крышкой, дать постоять ему 4 часа — за это время он активно пустит сок

Ставим салат на средний огонь

Когда масса закипит, сразу добавляем уксус

Важно не переварить массу, огурцы должны слегка поменять цвет

Снимаем чашку с огня, сразу раскладываем салат по банкам

Крышки закрываем ключом для консервации

Баночки обязательно переворачиваем, но не укутываем, иначе огурцы будут слишком мягкими

После полного остывания салат поставить в прохладное место или хранить при комнатной температуре

Приятного аппетита!

Рецепт салата из огурцов на зиму «Нежинский»

Для Вас проверенный рецепт салата, известного всем — «Нежинский». Легкий, приятный, с умеренным количеством уксуса, полностью готов к употреблению, он отлично дополнит семейным ужин зимним вечером. Удачи Вам в заготовках на зиму!

Вам потребуются на 3 кг огурцов:

• 3 кг огурцов
• 700 г лука
• 100 г укропа
• 2 ст. л. сахара
• 2 ст. л. соли
• 120 г уксуса
• 200 г растительного масла

Способ приготовления:

Стекло и крышки обязательно стерилизовать

Огурцы нарезать тонкими кружочками, лук — полукольцами, укроп — мелко нашинковать

Объединить огурцы с луком

Добавить соль, сахар по рецепту

Влить уксус по рецепту

Затем подсолнечное масло

Перемешать все руками

Дать постоять овощной смеси около 30 минут

Каждые 15 минут их необходимо перемешивать

Обратите внимание, что за это время огурцы немного осядут, выделится сок

Раскладываем салат по подготовленным банкам по самое горлышко

Заливаем овощи образовавшимся соком

Устанавливаем банки в кастрюлю с небольшим количеством воды, выстелив дно вафельным полотенцем

Желательно, чтобы банки не касались боками в кастрюле, заливаем их водой по плечики

С момента закипания прокипятить банки 20 минут

После вытащить банки из кипятка, плотно закрутить на них винтовые крышки или закрыть крышки ключом

Укутывать банки не надо, остудить их при комнатной температуре в перевернутом состоянии

Хранить в прохладном месте!

Приятного аппетита!

Видео-рецепт салата из огурцов на зиму с перцем и чесноком

Вкусный салат из огурцов с горчицей

Такая пикантная закуска станет открытием для тех, кто не знаком с этим не сложным рецептом. Все компоненты доступны, а потому обязательно заготовьте огурчики именно так. Удачи Вам во всех начинаниях!

Вам потребуются:

• 2 кг огурцов
• 100 г сахара
• 100 мл масла растительного
• 125 мл уксуса 9%
• 1,5 ст. л. (без горки) соли каменной
• 1 ст. л. (20 г) горчицы сухой
• ½ ч. л. перца черного
• 1 гол. чеснока
• 1 шт. перца острого чили

Способ приготовления:

Огурцы замочить на 2-3 часа в холодной воде

Добавить соль, сахар, горчицу, черный перец, уксус, растительное масло

Порезать острый перец чили на мелкие кусочки

Весь чеснок пропустить через пресс

Хорошо перемешать все ингредиенты, накрыть чашку пищевой пленкой, дать постоять салату в холоде 3-4 часа

Тем временем, готовим банки — промываем их с содой и стерилизуем

Через несколько часов огурцы выделят много сока

Раскладываем овощи по баночкам, прикрываем чистыми крышками

Дополнительно стерилизуем банки в кипящей воде:

• 0,5 л — 10 минут
• 0, 7 л — 15 минут
• 1 л — 20 минут

По истечению времени стерилизации, сразу достаем банки из кипятка, закрываем крышки ключом для консервации

Перевернуть баночки на крышки на полотенце, остудить их при комнатной температуре

Приятного аппетита!

Cвежий салат из огурцов на зиму с чесноком

Особенностью салата по этому рецепту является то, что овощи здесь закрываются в банки свежими без тепловой обработки. Консервантами выступают уксус и чеснок, который обязательно надо взвесить после того, как Вы его очистите от шелухи. Это важно. Удачных Вам домашних заготовок!

Вам потребуются:

• 3 кг небольших огурцов
• 300 г лука репчатого
• 1 ст. сахара
• 100 г соли поваренной
• 150 мл уксуса 9%
• 200-250 г чеснока
• 70-100 г укропа по желанию

Способ приготовления:

1. Овощи выбираем крепкие, небольшие и максимально свежие, лучше еще с цветом
2. Промыть их, нарезать кружочками, сложить их в удобный таз или эмалированную кастрюлю
3. Лук очистить, порезать тонкими полукольцами
4. Зубчики чеснока почистить от шелухи, промыть, обязательно взвесить, далее измельчить с помощью пресса
5. По желанию нашинковать зелень укропа
6. Добавить сахар, соль, уксус
7. Тщательно все перемешиваем, желательно это сделать руками
8. Оставляем таз с овощами в прохладном месте на несколько часов, пару раз в процессе маринования салат необходимо перемешать
9. Заранее промываем с содой посуду, стерилизуем банки и крышки в духовке при температуре 110-120 градусов
10. В сухие горячие банки раскладываем овощную смесь и сразу закрываем их, дополнительной стерилизации не требуется

Приятного аппетита!

Видео-рецепт вкусного салата из огурцов по-корейски

Вкусный и яркий, пикантный, способный по настоящему удивить — заготавливаем на зиму огуречный салат по-корейски. Такая закуска будет достойна как семейного ужина, так и праздничного стола. Непременно попробуйте приготовить такой салатик для домашних.

Вам потребуются на 1 кг огурцов:

• 2 шт. средние моркови
• 2 шт. средние луковицы
• 6-7 зуб. чеснока
• 1 ст. л. соли (с небольшой горкой)
• 2 ст. л. сахара
• 1 ст. л. (с горкой) готовой приправы по-корейски
• перец острый по вкусу
• 50 мл растительного масла
• 50 мл уксуса 9 %

Чтобы огурцы остались хрустящими, можно предварительно замочить их в холодной воде на 2–3 часа.

Банки и крышки для заготовок нужно . Закатанные салаты следует перевернуть, укутать чем-нибудь тёплым, остудить и перенести на хранение в тёмное прохладное место.

Pronina_Marina/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 1 кг огурцов;
• 1 луковица;
• ½–1 головка чеснока;
• 120 г хорошего томатного ;
• 400 мл воды;
• 50 мл растительного масла;
• 50 г сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• 50 мл уксуса 9%.

Приготовление

Удалите у огурцов кончики, остальную часть нарежьте кружочками. Порубите лук и чеснок средними кусочками.

Соедините томатный соус, воду, масло, сахар и соль и доведите до кипения на умеренном огне.

Выложите в соус огурцы и лук, доведите до кипения и варите 5 минут, помешивая. Затем добавьте чеснок и уксус, перемешайте и готовьте ещё 2 минуты. Разложите салат по банкам и закатайте.

YouTube-канал «Готовим с Сашей»

Ингредиенты

• 2 кг огурцов;
• 1 головка чеснока;
• 1 пучок укропа;
• 100 г сахара;
• 1 столовая ложка соли;
• 1 столовая ложка сухой горчицы;
• 100 мл растительного масла;
• 100 мл уксуса 9%.

Приготовление

Огурцы разделите на крупные брусочки, предварительно срезав попки.

Пропустите чеснок через пресс. Смешайте с мелко нарубленным укропом, сахаром, солью, перцем, маслом и уксусом.

Влейте подготовленную смесь к огурцам. Оставьте на 3–4 часа, периодически перемешивая.

Разложите огурцы вместе с жидкостью по банкам объёмом 1 л и прикройте крышками. Поставьте их в кастрюлю, застелив перед этим дно полотенцем. Залейте банки водой по плечики. Поставьте на слабый огонь и доведите до кипения. Стерилизуйте 15–20 минут и закатайте.

YouTube-канал «Ксюшина кухня»

Ингредиенты

• 1½ кг огурцов;
• 300 г лука;
• 1 пучок укропа;
• 1½ столовой ложки сахара;
• 1 столовая ложка соли;
• 3 столовые ложки уксуса 9%;
• ½ чайной ложки чёрного перца горошком.

Приготовление

Удалите у огурцов попки и нарежьте остальную часть кружочками. Разделите лук на четвертинки колец и измельчите укроп.

К овощам и зелени всыпьте сахар и соль и размешайте. Оставьте на 30 минут. За это время перемешайте ингредиенты пару раз.

Добавьте уксус и чёрный перец и ещё раз перемешайте. Разложите по банкам объёмом ½ л и залейте оставшимся маринадом.

Поставьте банки в кастрюлю, дно которой застелено полотенцем. Прикройте их крышками и залейте водой по плечики. Доведите до кипения на слабом огне, простерилизуйте 15 минут и закатайте.

povarenok.ru

Ингредиенты

• 2 кг огурцов;
• 2 кг помидоров;
• 1 кг лука;
• 1 пучок укропа;
• 120 мл растительного масла;
• 6 чайных ложек соли;
• 6 чайных ложек сахара;
• 3–4 столовые ложки уксуса 9%.

Приготовление

Нарежьте огурцы кружочками, удалив попки, помидоры — дольками, а — четвертинками колец. Мелко порубите укроп.

Смешайте овощи, зелень, масло, соль и сахар. Поставьте на умеренный огонь и доведите до кипения. Влейте уксус и готовьте, помешивая, ещё 3 минуты. Разложите салат по банкам и закатайте.

YouTube-канал «Вкусняшки от Алёнушки»

Ингредиенты

• 2 кг огурцов;
• 1 пучок петрушки;
• 1 головка чеснока;
• 100 г сахара;
• 2 столовые ложки соли;
• 1 чайная ложка молотого чёрного перца;
• 100 мл растительного масла;
• 100 мл уксуса 9%.

Приготовление

Удалив кончики, нарежьте огурцы крупными брусочками. Если овощи маленькие, можно делить их вдоль на несколько частей. Порубите петрушку и .

К подготовленным ингредиентам добавьте сахар, соль, перец, масло и уксус. Оставьте мариноваться на 4 часа, периодически помешивая.

Разложите огурцы вместе с жидкостью по банкам объёмом ½ л. Застелите дно кастрюли полотенцем и поставьте туда наполненные ёмкости. Прикройте их крышками и налейте в кастрюлю столько воды, чтобы она доходила до плечиков банок. Поставьте на слабый огонь и доведите воду до кипения. После этого простерилизуйте заготовки в течение 5 минут и закатайте.

YouTube-канал «Простые рецепты»

Ингредиенты

• 500 г огурцов;
• 500 г кабачков;
• 500 г моркови;
• 1 луковица;
• 2 болгарских перцев;
• несколько веточек петрушки;
• 100 мл растительного масла;
• 90 г сахара;
• 30 г соли;
• 1 столовая ложка приправы для корейской моркови;
• ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
• 80 мл уксуса 9%.

Приготовление

Удалите у огурцов попки и нарежьте овощи брусочками. Натрите очищенные кабачки и морковь на тёрке для моркови. Если кабачки старые, у них нужно убрать не только шкурку, но и семена. Лук нарежьте полукольцами, а болгарский перец — тонкой соломкой. Мелко порубите петрушку. Смешайте все подготовленные ингредиенты.

Отдельно соедините масло, сахар, соль, приправу, чёрный перец и уксус. Залейте маринадом овощи с зеленью и хорошенько перемешайте. Оставьте на 3 часа, иногда помешивая.

Разложите салат вместе с жидкостью по банкам объёмом ½ л. Застелите дно кастрюли полотенцем, поставьте их туда и прикройте крышками. Влейте в кастрюлю воду по плечики банок. Доведите её до кипения на слабом огне, стерилизуйте 10 минут и закатайте.

YouTube-канал JAMILA AMIN

Ингредиенты

• 1 кг помидоров;
• 2 болгарских перца;
• 1 острый перец;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1½ столовой ложки соли;
• 50 мл растительного масла;
• 1½ кг огурцов;
• несколько веточек укропа — опционально;
• 4 зубчика чеснока;
• 4 столовые ложки уксуса 9%.

Приготовление

Сделайте на помидорах крестообразные надрезы с обратной стороны от того места, где были плодоножки. Залейте кипятком на 1–2 минуты, затем сцедите воду и снимите кожицу.

Пробейте томаты блендером. Перелейте в кастрюлю и уваривайте, помешивая, 20 минут на слабом огне.

Очищенные от семян болгарские и острый перцы измельчите . К помидорам добавьте это пюре, сахар, соль и масло. Перемешайте и варите ещё 10 минут.

Нарежьте огурцы кружочками, выложите в пюре и готовьте 5 минут после закипания. При желании вместе с огурцами закиньте рубленый укроп.

Выложите в кастрюлю пропущенный через пресс чеснок, влейте уксус, перемешайте и проварите 1 минуту. Распределите салат по банкам и закатайте.

Салат из огурцов на зиму, что может быть лучше? Открываешь зимой баночку, а оттуда запах свежего укропчика, чесночка, свежего огурца, как будто только с грядки…м-м-м…Пальчики оближешь!

А за окном пурга или мороз трескучий! Картошечки отваришь, просто крупной, без всего, хотя можно и маслица сливочного в неё кусочек кинуть, сальца солёного с прожилками розовыми, хлебушка свежего с чаем горячим, вот тебе и ужин царский!

Давайте сегодня поговорим о салате из огурчиков, пока их ещё на грядке много. Так-то уже хорошие хозяйки насолили уже и намариновали в больших банках, самое время взяться за мелочёвку.

Лучшие рецепты на сегодня:

Итак, помним о том, что для рецептов без стерилизации банки и крышки стерилизуем обязательно заранее и желательно методом сухой стерилизации, то есть в духовке, следующим образом:

• банки и крышки чисто промыли, ополоснули чистой водой, дали стечь воде;
• составили банки в холодную духовку, прикрыли крышками и включили на 30-34 минут при температуре 120 градусов.

Доставать их из духовки и использовать будем по мере готовности загрузить в них салат.

При рецепте с последующей стерилизацией можно стерилизовать банки паром над кастрюлей с горячей водой.

Переходим к самим рецептам, начинаем с простых и постепенно переходим к более сложным.

Самый простой рецепт приготовления, но очень вкусный и ароматный! Для этого рецепта лично я использую литровые евробанки с винтовой крышкой. Кто-то пользуется обычными банками с пластмассовыми крышками.

• два кило огурцов,
• головка чеснока,
• столовая ложка соли,
• две столовые ложки сахара,
• полстакана уксуса столового,
• один острый перчик с вынутыми семенами,
• пучок зелени, которая вам по вкусу-укроп, петрушка, базилик.

Приготовление:

1. Все овощи тщательно моем и обсушиваем на полотенце.
2. Чеснок зелень и перец мелко-мелко режем.
3. Стрижём огурцы тонкими ровными колечками и укладываем в эмалированную или стеклянную кастрюлю. Пересыпаем смесью зелени, чеснока и перца, перемешиваем.
4. Добавляем соль, сахар и уксус и оставляем настаиваться на 10 часов в холодильнике. Периодически перемешиваем.
5. Выкладываем в сухие стерилизованные банки, равномерно распределяя маринад, закрываем крышками.
6. Сразу убираем в холодный погреб.

Долго хранить не стоит, лучше употребить за месяца два-три.

Салат потребует немного больше вложенного труда, чем предыдущий, потому что он с варкой. Но зато хранится в погребе он будет очень долго.

• огурцы три кило,
• перец болгарский любого цвета и степени зрелости, но спелый всё же лучше – полкило,
• чеснок озимый, свежего урожая две головки,
• пучок петрушки,
• несколько горошин чёрного перца – количество зависит от вашего вкуса,
• листик лаврушки,
• соль две слегка неполных столовых ложки,
• полстакана сахара,
• полстакана столового уксуса,
• полстакана растительного масла,
• томатная паста — полулитровая баночка.

Рецепт приготовления:

1. Овощи и зелень хорошо промыть и обсушить.
2. Огурцы режем неширокими колечками, перец — соломкой, зелень и чеснок мелко рубим.
3. Все компоненты смешать в большой эмалированной кастрюле и поставить нагреваться на средний огонь, не забывать помешивать.
4. После того, как масса закипит, варить на очень слабом огне минут пятнадцать.
5. Снять с огня и быстро разложить по стерильным банкам, не забыв выкинуть лаврушку.
6. Закатать, перевернуть и поставить остывать под тёплое одеяло или старенькую шубу. Хранить в погребе.

Салат, приготовленный таким способом, напоминает лечо и подаётся в виде закуски к горячительным напиткам или к пюре из картошки. Любителям макарон тоже вполне подойдёт. как дополнение к любимому блюду.

Салат маринованный, без варки – быстро и просто, мечта любой хозяйки!

• огурцы три кило,
• лук некрупный 6 штук,
• чеснока 10 крупных зубчиков,
• стакан сахара,
• 2 столовые ложки соли,
• полстакана уксуса столового,
• стакан растительного масла.

Приготовление:

1. Всё моем, чистим и обсушиваем на полотенце.
2. Рубим мелко чеснок, лук режем полукольцами тонкими.
3. Огурцы мелкие — кружочками, крупные – полукольцами и четвертинками.
4. Добавляем все остальные компоненты и даём настояться в холодильнике часов 12, периодически помешивая.
5. Раскладываем по стерильным банкам доверху, не забывая равномерно распределять выделившийся сок, чтобы огурцы в банках были скрыты жидкостью.
6. Закатываем и немедленно опускаем в холодный погреб.

Что может быть вкуснее в холодный зимний день, чем закуска из свежих огурчиков, пахнущих тёплым летом и солнцем?

Вариантов консервации множество — посмотрите лучшие из них:

1. Маринованные огурчики

Этот салат будем делать со стерилизацией. Мне известен вариант и без стерилизации, но по вкусу он сильно уступает данному варианту.

• огурчики среднего размера два кило,
• лук некрупный 10 штук,
• соль столовая ложка без верха,
• сахар две столовые ложки,
• уксус столовый две столовые ложки,
• несколько веточек укропа,
• перец чёрный горошком 7-10 штук.

Приготовление:

1. Моем огурчики и зелень, чистим и моем лук, всё сушим.
2. Режем тонкими колечками огурцы и лук, выкладываем в большую миску.
3. Укроп мелко рубим и перемешиваем с огурцами и луком, добавляем соль, сахар и уксус.
4. Оставляем на два-три часа в холодном месте.
5. В стерилизованные банки раскладываем закуску плотно, заливая выделившимся соком банки доверху, добавляем в каждую пару-тройку горошин перца. Прикрываем крышками и оставляем постоять ещё минут тридцать.
6. Стерилизуем на водяной бане в большой кастрюле, не забывая подложить под банки полотняную салфетку после закипания воды 15-20 минут.
7. Вынимаем банки из кипятка и сразу же закатываем. Остужаем в перевёрнутом виде под щубой, храним в холодном погребе.

При открывании банки зимой сразу начинают как говорится – течь слюнки! И вспоминается прошедшее лето…

Второе название – огуречная закуска с чесноком. Запах свежих огурчиков в нём сохраняется даже после консервации.

• огурчики свежие, некрупные три кило,
• лук крупный 4 штуки,
• пучок листьев укропа,
• сахар три столовые ложки,
• соль столовая ложка с небольшим верхом,
• уксус столовый полстакана,
• 4-5 горошин чёрного перца.

Приготовление:

1. Все овощи хорошо промыть, лук почистить и дать стечь воде.
2. Нарезать огурцы тоненькими кольцами, лук – полукольцами, и выложить в эмалированную кастрюлю.
3. Перемешать с солью и сахаром и дать постоять минут тридцать
4. Добавить мелконарезанную зелень, уксус и перец.
5. Поставить кастрюлю на медленный нагрев и довести до кипения, помешивая.
6. Внимательно следить за содержимым кастрюли, как только огурцы начнут менять цвет, снять с огня, немедленно разложить по стерильным банкам и укупорить.
7. Следить за тем, чтобы при заполнении банок, маринад заполнял весь объём до верху.
8. Остужать в перевёрнутом виде под шубой.

Очень вкусно и ароматно!

Огуречный салат на зиму с горчицей — Очень вкусно

Давайте воспользуемся рецептом без стерилизации.

• три кило огурчиков,
• три кило лука репчатого,
• соль две ложки столовых с небольшой горкой,
• сахар тоже две ложки с хорошим верхом, сколько удастся зацепить,
• полстакана столового уксуса,
• столовая ложка куркумы молотой,
• десяток горошин чёрного перца.
• семя горчицы – полстакана.

Приготовление:

1. Моем, чистим овощи, сушим на полотенце.
2. Лук режем тонкими полукольцами, огурцы соломкой среднего размера, выкладываем в эмалированную кастрюлю.
3. Засыпаем солью, перемешиваем и убираем в прохладное место на два-три часа.
4. Добавляем все остальные ингредиенты и ставим кастрюлю на медленный нагрев, не забывая периодически помешивать.
5. После закипания следим за тем, чтобы огурцы поменяли цвет.
6. Снимаем кастрюлю с огня, раскладываем салат по стерильным банкам, равномерно распределяя маринад и закатываем. Остужаем в перевёрнутом виде под шубой. Храним в холодном погребе.

Салатик очень вкусный и красиво выглядит, хранится долго. Приятного аппетита!

Отличные рецепты заготовок на зиму:

1. Домашняя аджика

Второе название этого салата – Пятиминутка. Стерилизация после закипания занимает 5 минут. Делаю в полулитровых баночках с еврокрышками.

• огурцов и помидоров по два кило,
• пучок свежего укропа.
• несколько веточек сельдерея,
• головка чеснока,
• стакан сахара,
• столовая ложка с верхом соли,
• уксус столовый по половине столовой ложки на банку или несколько капель уксусной кислоты.

1. Промытые и обсушенные овощи нарезаем толстыми кружочками или ломтями.
2. Зелень и чеснок мелко рубим.
3. Всё смешиваем в миске, добавляем остальные компоненты, кроме уксуса, и перемешиваем.
4. Выдерживаем в прохладном месте пару часов и раскладываем по стерильным банкам, не забывая равномерно распределять выделившийся сок.
5. Ставим на водяную баню и доводим до кипения воды.
6. Стерилизуем на водяной бане после закипания воды ровно 5 минут.
7. Закатываем и остужаем перевёрнутыми под шубой.

Этот салат из моих самых любимых!

Ну тут всё просто и быстро, как и положено у корейцев. Единственная заморочка с маринадом, его нужно приготовить заранее и дать настояться часов пять.

• огурцы три кило,
• моркови килограмм,
• 2 столовых ложки соли с небольшим верхом,
• полкило сахара,
• полстакана масла растительного,
• полстакана уксуса,
• головка чеснока,
• перец чёрный молотый половина чайной ложки,
• красная паприка молотая чайная ложка,
• чайная ложка молотого кориандра.

Приготовление:

1. Заранее приготовим маринад – смешиваем масло, уксус, специи и мелко порубленный чеснок с зеленью, доводим и даём настояться часов пять.
2. Режем огурцы крупной соломкой, морковь трём на корейской тёрке, перемешиваем.
3. Укладываем смесь овощей в банки не очень плотно.
4. Доводим до кипения маринад и заливаем его в банки.
5. Закатываем и перевёрнутыми остывать под шубу.

Под конец немножко нужных мелочей:

1. Чтобы там кто не говорил про возможность использования в салатах переросших огурцов, лично я скажу так: огурцы в салате должны быть молоденькими и нежными, а переросшие можно использовать для получения огуречного сока, который вполне себе можно использовать в рецептах закатки различных овощей на зиму под маркой в «огуречном соке».
2. Огурчики перед приготовлением салата на зиму нужно промыть и чистенькими замочить в чистой воде на пару часов, тогда они наберут утерянную по дороге с огорода домой влагу и закуска получится гораздо вкуснее. Без замачивания могут обойтись только огурчики, сорванные с грядки ранним утром по росе и сразу же пущенные хозяйкой в дело. Вот они-то за ночь напитались влагой как следует!
3. Салат должен постоять закатанным пару недель, прежде чем его откроют и съедят. Для того, чтобы получился настоящий вкус, овощи должны настояться в маринаде.
4. Салат из огурчиков, конечно, нужно делать в маленьких банках, чтоб на раз и кончилось, не любят они стоять открытыми. Не то чтоб испортились, но вот второй раз уже не то, может потому, что в первый раз охотку сбил?
5. Чем меньше тепловая обработка огурцов, тем более близок их вкус в салате к свежему. Но тем не менее сократить её значит дать возможность салату испортится. Но можно сманеврировать с другими консервантами – уксусом и солью. Закономерность здесь такая – чем меньше время тепловой обработки или её вообще нет, тем больше уксуса и соли.

Приятного всем аппетита и удачных заготовок!

Продолжительность сезона свежих овощей довольно короткая. Поэтому запасливые хозяюшки стараются за этот непродолжительный период успеть приготовить как можно больше (в том числе и салаты), чтобы ими компенсировать в холодное время года недостаток витаминов и полезных веществ. Некоторые уже отказались от заготовки домашних овощных консерваций на зиму из-за обилия их ассортимента в магазинах. И сделали большую глупость! Ведь ничто не будет так натурально и полезно, как приготовленное в домашних условиях!

И, если Вы хотите побаловать себя и своих домочадцев вкусненькими блюдами из овощей с собственного огорода, разнообразными салатами, то их надо успеть вовремя закатать. А наш сайт сайт в свою очередь предоставит Вам массу интересных, вкусных и, что очень важно, опробованных рецептов.

Салаты из огурцов на зиму , из помидоров, кабачков и других овощей — это наиболее доступный и простой метод сохранения и заготовки овощей к зиме. Их рецепты многочисленны и разнообразны. Безусловно, среди них есть сложные рецепты, требующие и сил, и времени; например, салаты из фасоли на зиму, слоёные салаты или салаты из цветной капусты. Но, всё-таки, большинство овощных заготовок, собранных у нас на сайте, вполне простые и легкие, с ними справится даже начинающий кулинар.

Наибольшей популярностью пользуются салаты из помидор на зиму в «чистом виде», с огурцами, с луком, со сладким перцем и другими компонентами. Все они получаются необычайно вкусными, насыщенными и ароматными. К тому же с помидорами не надо мудрить. Принцип приготовления этих салатов прост и требует минимального включения других ингредиентов (за редкими исключениями). С томатами удобно экспериментировать, не боясь испортить блюдо или переборщить с добавляемым количеством. Ведь они просто созданы для экспериментов!

Не менее востребованы и салаты из кабачков. Это объясняется тем, что являются универсальными овощами. Их нейтральный вкус замечательно сочетается практически с любыми овощами: паприкой, лукой, морковью, помидорами и даже свеклой. Кабачковые салаты очень любят специи, поэтому в них можно класть различные сушеные или свежие травы, молотый перец (красный, черный), чеснок, обогащая этих их вкус. А, если Ваш огород порадовал богатым урожаем кабачков, обязательно заготовьте несколько баночек с вкуснейшей кабачковой икрой, рецепты которых с пошаговыми фото и комментариями Вы найдёте в соответствующем подразделе.

Любителям покушать что-то необычное и оригинальное обязательно понравятся наши салаты из баклажанов на зиму . Наш сайт собрал в себе изумительную коллекцию рецептов для баклажан, среди которых есть следующие блюда: соте, фаршированные баклажаны, баклажаны в различных соусах и заливках, салат «Тёщин язык» , баклажаны по-корейски, слоёные и даже национальный рецепт индийской кухни.

Очень просты в приготовлении овощные салаты с включением яблок. Они обычно закатываются без дополнительной термообработки, а по вкусу отличаются от остальных низкой калорийностью и сытностью. С яблоками закрывают салаты из свеклы на зиму , из белокочанной капусты, болгарского перца или помидор.

Ну а наши салаты из перца на зиму — вне конкуренции. Многие считают, что сладкий или болгарский перец пригоден лишь для приготовления лечо. Но, просмотрев длинный список салатов из перца, вы убедитесь в обратном. Перец в томате или масляной маринадной заливке, перец с рисом, фаршированный перец и многое-многое другое.

Если вы радуетесь необычайному урожаю огурчиков на даче, то скорее открывайте раздел «Салаты из огурцов на зиму» на сайте , в котором мы собрали для наших читателей самые лучшие примеры такой консервации.

Салат из огурцов на зиму — это один из наиболее привычных для нас способов заготовки этого аппетитного овоща. В холодное время года можно порадовать домочадцев или друзей отличным дополнением ко вторым блюдам, кроме того, содержимое баночек, можно использовать при приготовлении супа рассольника, солянки или любимого всеми «оливье».

Из огурцов салатов на зиму рецепты будут самыми разнообразными, ведь вкусы у всех разные. При приготовлении таких закруток можно использовать и другие овощи, например, помидоры, репчатый лук, морковь, капуста, не забывайте про чеснок, черный перец, соль, столовый уксус и постное масла. Если говорить о более экзотических компонентах, то среди них кориандр, паприка.

Из огурцов салат на зиму делается довольно просто, вы без особых усилий сможете закрыть банки с аппетитным содержимым, по деньгам также получится относительно недорого. Самое главное — выбрать качественное сырье, которое в полной мере будет содержать все полезные вещества. Также проверьте, чтобы все приготовленные «зеленые красавцы» не относились к скороспелым салатным сортам. Хотим обратить ваше внимание на один секрет салатов с огурцов на зиму — дело в том, что для их приготовления вы можете использовать «непрезентабельные» огурчики, т.е. те, которые не будут «смотреться» в целом виде. Что же касается способов нарезки, то их множество — вы можете порезать их тонкими кружочками, полукольцами, кубиками, брусочками, пополам вдоль. Даже перезревшие «желтяки» можно пустить в дело, измельчить и приготовить из них в тандеме с другими продуктами замечательную икру.

Весьма популярным можно назвать салат огурцы свежие на зиму , ведь никто не откажется в зимний день похрустеть практически свежим овощем, достоинством данной закатки можно назвать сохранность консистенции и упругости главного ингредиента. И такая публикация есть на нашем сайте — благодаря подробным фотографиям и описанию вы сможете порадовать всю свою семью и друзей.

Салат помидоры огурцы на зиму понравится всем и каждому, ведь это отменное сочетание любимейших продуктов. Этот вариант также хорош и тем, что вы можете использовать огурцы-крючки, ведь вам все равно нужно будет нарезать их кружочками или слайсами.

Вариация по-корейски также давно нашла своих почитателей, вот почему мы просто не могли не разместить ее в данном разделе. Пикантная и остренькая закуска проста в приготовлении, но неизменно вызывает одобрение у всех, кто ее пробует.

При приготовлении салатов из огурцов в зиму очень важно придерживаться общих правил стерилизации. Так, банки следует переворачивать вниз крышкой — это поможет вам заметить поступление внутрь воздуха. Также баночки обязательно следует хорошенько укутывать, это обеспечит дополнительную автостерилизацию. Хранить заготовку лучше всего в темном и прохладном месте.

Консервирование огурцов на зиму

Никто не будет спорить, что вкус любого блюда зависит, прежде всего, от качества входящих в него компонентов. Вот и маринованные огурцы на зиму, рецепты закрутки которых мы вам изложим, получаются ароматными и хрустящими, с условием, что их сорт будет засолочным. Кроме засолочных, сорта бывают салатными, универсальными и гибридными, так что перед использованием зеленцов следует определиться с целями.

Консервирование огурцов становится удовольствием, когда мы знаем все секреты и тонкости процесса. Например, как закатать маринованные огурцы на зиму, чтобы они сохранили хрусткость? Здесь тонкости – в подборе сорта огурцов, пряных трав и специй, которые приходят только с опытом. Или как быстро замариновать огурцы, чтобы не возиться на кухне целый день? Совсем другая технология и подходы!

Маринованные огурцы быстрого приготовления – значит, что рецепт несложный и с вполне ожидаемым результатом! Давайте рассмотрим такой рецепт консервирования маринованных огурцов в литровых банках. Для этого рецепта отлично подойдет сорт зеленцов «Монастырские», который считается самым лучшим для маринования и засолки. Огурчики этого сорта – темно-зеленого цвета, имеют продольные светлые полосы и  крупные бугорки с черными шипами. Их засолочные характеристики: яркий аромат и хрусткость.

Сладкие маринованные огурцы «Монастырские»

Ингредиенты

Для 1 л маринада:

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Приготовление

1. Огурцы тщательно моем, заливаем холодной водой и оставляем плоды насыщаться влагой на 2 часа.
2. Пока зеленцы вымачиваются, мы чистим банки содой, качественно споласкиваем их и стерилизуем. Крышки к банкам тоже стерилизуем.
3. Зелень перебираем и хорошенько промываем. Раскладываем по банкам, не забываем о чесноке. Объем зелени не должен превышать 10 % объема литровой банки. Специи пока не кладем.
4. Огурцы в тару ставим вертикально, плотно, но с некоторой свободой.
5. Отфильтрованную (лучше родниковую) воду доводим до бурного кипения, высыпаем в нее сахар и соль, растворяем и этим кипящим раствором заливаем огурчики в банках. Прикрываем крышками и даем постоять 10 минут.
6. Сливаем воду из банок обратно в кастрюлю, используя для удобства специальные перфорированные крышки из плотного полиэтилена. Добавляем туда еще воды из расчета 100 г на одну литровую банку – это запас для того объема воды, который вобрали в себя зеленцы и травы. В эту вторую воду кладем специи по рецепту на каждую стеклянную единицу – перец горошком и лавровый лист. Кипятим 5 минут и убираем специи шумовкой.
7. Заливаем зеленцы в банках кипящим солевым раствором, немного не доливая до краев тары. В каждую баночку вливаем 1-2 ст.л. уксуса (по своим предпочтениям) и доливаем оставшимся кипящим маринадом.
8. Закрываем крышками и закатываем их герметично.
9. Переворачиваем банки крышками вниз, ставим на твердую поверхность, покрытую пленкой (на всякий случай) и накрываем теплым одеялом для пастеризации. После остывания размещаем в месте хранения консервации.

Вы видите, что этот рецепт консервирования огурцов действительно быстрый и не хлопотный. С каждым годом вы будете совершенствовать этот рецепт, добавляя что-то свое. Двойная заливка маринадом и пастеризация под одеялом спасает консервацию от порчи. Не сомневайтесь!

Теперь рассмотрим, как консервировать огурцы на зиму без уксуса. Многие люди не могут по состоянию здоровья употреблять блюда с уксусом, а некоторые просто не любят маринованные огурцы. В этом случае мы можем закатывать или кислые (типа бочковых) зеленцы, или заменить уксус водкой, с добавлением большого количества чеснока в качестве консерванта. Конечно, есть и промежуточные варианты, которые являются «секретным оружием» самых опытных мастеров. Давайте рассмотрим кратко рецептуру всех трех вариантов.

к содержанию ↑

Как законсервировать огурцы с водкой

Водка (непременно проверенного, хорошего качества и без добавок) является консервантом, наряду с чесноком. Закусочка получается замечательная – под ту же водочку! Но мы за трезвость, учтите! Процесс консервирования – простейший, но результат – отличный как по вкусу и хрусткости, так и по надежности закатки.

Ингредиенты рассчитываем на 2 кг огурчиков небольшого размера. Итак, для маринада нам понадобится: 2 ст.л. соли и столько же сахара, 2 головки чеснока, 1 ч.л. лимонной кислоты, 50 г водки и 1, 5 литра отфильтрованной воды.

Зелень выбираем по своим вкусовым предпочтениям: укроп с зонтиками, листья вишни, смородины, дуба, хрена (и корни тоже), эстрагон. Специи – тоже по предпочтениям, кто что любит.

Огурцы промываем и замачиваем на пару часов. Если зеленцы очень свежие (прямо с грядки), то замачивать не нужно. Трехлитровую банку стерилизуем, как и крышечку. Складываем в нее промытую зелень, почищенный чеснок (можно зубки разрезать пополам), специи и, собственно, наши небольшие зеленые плоды. Стараемся их не складывать, а «ставить солдатиком». Это первый этап.

На втором этапе варим маринад с солью, сахаром и лимонной кислотой и кипящим заливаем нашу банку с зеленцами. Ждем 10 минут и сливаем рассол обратно в кастрюлю. Как начнется бурное кипение слитого рассола, опять заливаем зеленцы рассолом, добавляем к нему водку и закатываем. Все! Можно даже обойтись без пастеризации под теплым одеялом, но это уже на ваше усмотрение.

к содержанию ↑

Консервирование огурцов типа бочковых

Этот способ заключается в том, что сначала огурцы засаливают в соляном растворе в течение 2-5 дней, а затем этот соляной раствор кипятят и трижды заливают банки с огурцами. Несложный процесс, на самом деле. Тонкость состоит только в том, чтобы не «перекислить» огурцы в теплом месте.

На 5 кг огурцов засолочного сорта нам понадобятся пряные травы: укроп с зонтиками и семенами, листья и корень хрена, листья черной смородины, дуба и хрена, чеснок, а другие – по вашему вкусу. Из специй – душистый перец в горошинах, лавровый лист и, по желанию, 1 стручок перца чили.

Приготовление

1. Огурцы и зелень промываем. Раскладываем по банкам, чередуя зеленцы со слоями зелени, начиная с зелени и ею заканчивая. В каждую банку также добавляем чеснок и 2-3 колечка стручкового перца вместе с семенами.
2. Готовим рассол с солью из такого расчета: на 5 л воды – 350 г или 12 ст.л. соли. В раствор также высыпаем перец горошком и листики лавка. Размешиваем все до растворения, кипятим и кипящим раствором заливаем подготовленные банки. Оставляем при комнатной температуре на три дня для засолки. Прикрываем крышками неплотно.
3. Через 3 дня рассол сливаем в кастрюлю, а огурчики с зеленью промываем кипящей чистой водой. Т.е. 2 раза заливаем кипятком, который сливаем в раковину. На третий раз заливаем огурчики кипящим рассолом, который слили из банок.
4. Закатываем стерильными крышками, переворачиваем аккуратно банки вверх дном и без теплого одеяла ждем остывания. Далее перемещаем в место хранения.

Ничего сложного, правда? Зато консервированные таким способом зеленцы будут радовать нас всю зиму!

к содержанию ↑

Консервирование огурцов типа малосольных

Этот потрясающий рецепт прост, а результат – для королей! Необычность заключается в том, что при закатке мы заливаем огурчики чистой водой! Изучаем рецепт.

1. Подготавливаем зеленцы и пряные травы со специями по вашим предпочтениям. В этом рецепте не это важно! Возьмите, например, набор пряностей из предыдущего рецепта. Раскладываем все, включая специи, равномерно по банкам (любого литража, можно и в литровые).

2. Рассол может вас испугать, но не пугайтесь преждевременно! Пропорции рассола такие: на 3 л воды кладем полный 250-грамовый стакан соли (с горкой!). Растворяем соль и доводим раствор до кипения, и кипящим заливаем огурцы в банках. Оставляем для кисломолочного брожения на 2 дня.

3. Через 2 суток этот концентрированный рассол сливаем в раковину – он исполнил свою роль. А засоленные огурцы в банках заливаем чистой, отфильтрованной кипящей водой, немедленно закрываем стерильными крышками и закатываем.
4. Банки ставим в удобное место дном вверх и покрываем теплым одеялом для пастеризации – всего на 2-3 часа. Готова консервация на зиму! Осталось только перенести в место постоянного хранения.

Этот рецепт гарантирует вам вкус малосольных огурчиков, который каждый раз будет возвращать вас в лето – с его приятными воспоминаниями о теплом солнышке и пикниках.

Консервирование огурцов – рецепты не сложные. Достаточно только начать консервировать и азарт будет возвращаться к вам каждые сезон созревания овощей!

Оригинальные маринованные огурцы на зиму по-болгарски. 5 СЕКРЕТОВ, как мариновать хрустящие огурчики

Всем, кто помнит ДЕФИЦИТ! Консервированные (маринованные) огурчики по-болгарски в банках, необычный пошаговый рецепт вкусом из СССР. Оригинальные домашние закатки с раскрытием всех ВКУСНЫХ секретов.
ЗАГОТОВКИ (#консервация) НА ЗИМУ

*********** ИНГРЕДИЕНТЫ **********
НА 1 литровую банку
• Огурцы
• Чеснок — 2 зубка
• Лук — 1 шт.
• Перец горошком — 15 шт.
• Лавр — 5 шт.
• Соль — 1 ст.л.
• Сахар — 2 ст.л.
• Уксус — 60 мл
• Вода — 400 мл

****** НАШ КУЛИНАРНЫЙ ПОРТАЛ ******
Здесь вы сможете найти множество вкусных фоторецептов https://tvoi-povarenok.ru/

Статьи по теме:
* Как приготовить маринованные огурцы в томатном соусе
https://tvoi-povarenok.ru/photorecipe/konservirovannye-ogurcy-v-tomatnom-soke-na-zimu-recept-s-foto.html
* Как заготовить огурцы в аджике на зиму
https://tvoi-povarenok.ru/ogurcy-v-adzhike-na-zimu.html
* Огурцы маринованные без стерилизации
https://tvoi-povarenok.ru/ogurcy-marinovannye-bez-sterilizacii.html
* Огурцы с водкой
https://tvoi-povarenok.ru/ogurcy-s-vodkoj.html
* Маринованные огурцы с лимонной кислотой
https://tvoi-povarenok.ru/konservirovanie-ogurcov-s-limonnoj-kislotoj.html

Спасибо, что смотрите, доверяете и готовите с нами! Ставьте лайк и делитесь этим видео с друзьями!
Спасибо за ваши комментарии! Мы постараемся ответить на все ваши комментарии и пожелания 🙂

Подпишитесь на канал по ссылочке ➤http://www.youtube.com/channel/UCuVkBnZz9cUBDKzHFLi0YLg?sub_confirmation=1

** СООБЩЕСТВО ТВОЙ ПОВАРЕНОК В ЮТУБЕ**
https://www.youtube.com/channel/UCuVkBnZz9cUBDKzHFLi0YLg/community

*********** МЫ В СОЦСЕТЯХ ***********
Присоединяйтесь! Там у нас весело))
➤ VK — https://vk.com/public126248315
➤ OK — https://ok.ru/tvoipovarenok
➤ Facebook — https://www.facebook.com/groups/552948781448635/about/
➤ twitter — https://twitter.com/tvoipovarenok
➤ Instagram — https://www.instagram.com/tvoipovarenok/

*********** ПИШИТЕ НАМ **********
На электронную почту: [email protected]
Для рекламодателей: свои предложения по сотрудничеству отправляйте на почту [email protected]

***** НАША КУЛИНАРНАЯ АКАДЕМИЯ *****
Здесь вы можете научиться готовить https://tvoi-povarenok.com

*********** ВСЕ ПЛЕЙЛИСТЫ ***********
https://www.youtube.com/channel/UCuVkBnZz9cUBDKzHFLi0YLg/playlists?view_as=subscriber

Греческий салат из огурцов на зиму. Острый салат из огурцов на зиму. Салат из огурцов и помидоров на зиму

Салат «Сырой» из огурцов на зиму

Салат из сырых огурцов на зиму заинтересует любителей хрустящих свежих овощей. Салат из хрустящих кусочков огурца, сладкого лука, острого острого чеснока, замаринованных в небольшом количестве уксуса и без термической обработки.

Консервант в этом рецепте — чеснок и уксус.Благодаря этому вкус овощей остается естественным, а зимой салат будет пахнуть почти как свежие огурцы. Превосходные пропорции соли и сахара делают его сладким. И очень большой плюс этой закуски в том, что все делается максимально просто и очень быстро. Весь процесс вместе с подготовкой займет у вас не более сорока минут. И еще 12 часов, которые нужно просто пропитать огурцам.

Продукты:

1. Огурцы мелкие — 3 кг

2.Репчатый лук — 250 гр

3. Сахар — 1 стакан

4. Соль крупного помола — 100 гр

5. Уксус 9% — 150 мл

6. Чеснок — 200-250 гр

7. Укроп — по желанию

Как приготовить салат «Сырой» из огурцов на зиму:

Для приготовления сырого салата отбираем крепкие небольшие огурцы.

Перезрелые крупные овощи не скатываются такими хрустящими.

Режем их кружочками, толщиной не более сантиметра.

Их даже можно разрезать пополам.

Отправляем в удобную тазик или кастрюлю.

Главное, чтобы вам было удобно смешивать компоненты в этом блюде. Очищенные луковые головки нарезать тонкими полукольцами или соломкой.

Отделить зубчики чеснока от шелухи и измельчить до консистенции мясного фарша. Это можно сделать, пропустив их через пресс или мелко нарезав ножом.

Посыпать сахаром и солью.

Налейте девятипроцентный уксус. Однако вы также можете использовать шесть процентов.

Тщательно перемешать, можно руками.

Теперь нужно дать огуречному салату пропитаться всеми соками и ароматами, для чего оставляем его в прохладном месте, отодвигая от плиты. Можно вынести на балкон, если туда не попадают солнечные лучи. Поэтому готовить препарат на ночь удобно, чтобы утром можно было просто разложить салат по жестяным банкам.
Во время процесса пару раз перемешайте салат. Заранее готовим тару к консервации.Его нужно не только мыть, но и стерилизовать. Для этого можно поставить его в микроволновую печь с небольшим количеством воды на дно на 3-4 минуты. Или сделайте то же самое в хорошо разогретой духовке.

Салат разложить по сухим горячим банкам и сразу же закатать. Ничего стерилизовать не нужно. Теперь вы знаете, как приготовить салат из сырых огурцов на зиму.

Советы: Лучше всего взвесить чеснок после того, как он будет очищен от кожуры. Так как если поставить меньшее количество этого ингредиента, то консервация может заквасить.

Приятного аппетита!

Другой рецепт приготовления салата из огурцов (требуется стерилизация)

Огурцы — отличная закуска на обед или ужин. Из такого количества ингредиентов получаются 4-литровые банки готового продукта.

Продукты:

1. Огурцы — 4 кг

2. Сахар — 1 стакан

3. Масло растительное — 1 стакан

4. Уксус столовый 9% — 1 стакан

5. Соль — 40 гр.

6. Перец черный молотый — 1 ст. ложка

7. Чеснок — 3 зубчика

8. Укроп или петрушка по вкусу.

Как приготовить салат из огурцов:

Огурцы нарезать кружочками. Добавьте к огурцам все остальные ингредиенты: масло, уксус, сахар, соль, перец, зелень и выжатый чеснок. Все перемешиваем и оставляем на 4 часа, чтобы наши огурцы пустили сок и настоялись.

Пока огурцы настаиваются, приступим к приготовлению банок:

Банки вымыть и простерилизовать над паром, залить крышки кипятком.Накройте стерилизованные банки крышками и оставьте их для дальнейшего использования.

По истечении времени огурцы складываем в стерилизованные банки и заливаем получившимся соком (получается много сока).

Накройте заполненные банки крышками и стерилизуйте (налейте воду в кастрюлю, на дно кастрюли положите тряпку, опустите банки в теплую воду, доведите воду до кипения и оставьте на слабом огне на 15 минут).

Закатываем стерилизованные банки, переворачиваем и укутываем одеялом до полного остывания.

Вкусные хрустящие соленья, приготовленные по этому рецепту, обязательно украсят обед или ужин в холодный зимний день.

Приятного аппетита!

Согласитесь, вкуснейший салат из огурцов среди заготовок с лета станет отличным дополнением к обеду или ужину зимой. Это отличный вариант готовой закуски, он отлично сочетается со многими гарнирами, рыбными и мясными блюдами.

Готовим огурцы на зиму по одному из проверенных рецептов.У вас получатся яркие и разные заготовки, у каждой из которых есть своя изюминка вкуса.

Конечно, пока царит лето, а впереди еще щедрая осень, наслаждаемся свежими, не забываем порадовать домочадцев. В овощной сезон делаем запасы на зиму, чтобы зимой душа радовалась вашей летней работе в кладовой.

Помните, что мы обязательно обеспечим покрытие и покрытие разными способами на ваш выбор. При приготовлении салатов этот шаг просто необходим, чтобы потом не возникло неприятных последствий.Спасаем нашу летнюю работу! Не пренебрегаем дополнительной термической обработкой, если этого требует рецепт.

Не добавляйте в салат из огурцов зонтики укропа или петрушку! Мы избегаем этих компонентов, так как они могут вызвать дальнейшее брожение.

Важный момент! Не заворачивайте закрытые банки при охлаждении салатов из огурцов.

Огурцы в процессе приготовления могут стать слишком мягкими в салате, что нежелательно. Лучше всего охладить банки в перевернутом виде на полотенце при комнатной температуре до полного остывания.

Приготовление салата из огурцов на зиму с луком и растительным маслом — пальчики оближешь

Отличный рецепт салата из любых огурцов разной формы и степени спелости. Приготовить вкусный салат для своей семьи — простой вариант без чеснока, который понравится всем. Готовим с удовольствием!

На 4 кг огурцов понадобится:

• огурцы 4 кг
• 0,5 кг лука
• 50 г укропа
• 3 ст.столовые ложки каменной соли
• 6 ст. ложки сахара
• 250 мл растительного масла
• 200 мл столового уксуса 9%

Способ приготовления:

Предварительно стерилизуем банки и крышки удобным для Вас способом

Тщательно промойте овощи

Нарезать кружочками, большие — полукругами, отвесить овощи 4 кг

Поместите их в эмалированную чашку

Очистить, нарезать, добавить к огурцам лук

Укроп нарезать, салат перемешать

Добавить соль, сахар, растительное масло, еще раз перемешать

Накрыть салат крышкой, дать постоять 4 часа — за это время он активно выпустит сок

Салат ставим на средний огонь

Когда масса закипит, сразу добавить уксус

Важно не переваривать массу, огурцы должны немного поменять цвет

Снимаем чашку с огня, сразу выкладываем салат по банкам

Крышки закрываем ключом для консервации

Банки обязательно переворачивайте, но не заворачивайте, иначе огурцы получатся слишком мягкими

После полного остывания салат поставить в прохладное место или хранить при комнатной температуре

Приятного аппетита!

Рецепт салата из огурцов на зиму «Нежинский»

Для вас проверенный рецепт известного всем салата — «Нежинский».Легкий, приятный, с умеренным содержанием уксуса, полностью готовый к употреблению, он отлично дополнит семейный ужин зимним вечером. Удачной подготовки к зиме!

Вам понадобится на 3 кг огурцов:

• 3 кг огурцов
• 700 г репчатого лука
• 100 г укропа
• 2 ст. л. Сахара
• 2 ст. л. соль
• 120 г уксуса
• 200 г растительного масла

Способ приготовления:

Стекло и крышки необходимо стерилизовать

Огурцы нарезать тонкими кружочками, лук — полукольцами, укроп — мелко нарезать

Объединить огурцы с луком

Добавить соль, сахар по рецептуре

Влить уксус по рецепту

Потом масло подсолнечное

Все перемешать руками

Дайте овощной смеси постоять около 30 минут.

Перемешивайте каждые 15 минут.

Обратите внимание, за это время огурцы немного приживаются, выделяется сок

Выкладываем салат в подготовленные банки до самого горлышка

Залить полученным соком овощи

Банки помещаем в кастрюлю с небольшим количеством воды, выстила дно вафельным полотенцем

Желательно, чтобы банки не касались стенок в кастрюле, залейте их водой до плеч

С момента закипания кипятить банки 20 минут

Вытащив банки из кипящей воды, закрутите на них винтовые крышки или закройте крышки ключом

Банки не нужно заворачивать, охладите их при комнатной температуре в перевернутом состоянии

Хранить в прохладном месте!

Приятного аппетита!

Видео рецепт салата из огурцов на зиму с перцем и чесноком

Вкусный салат из огурцов с горчицей

Такая пикантная закуска станет открытием для тех, кто не знаком с этим простым рецептом.Все компоненты есть в наличии, а потому обязательно так готовите огурцы. Удачи во всех начинаниях!

Вам понадобится:

• 2 кг огурцов
• 100 г сахара
• 100 мл растительного масла
• 125 мл уксуса 9%
• 1,5 ст. л. (без горки) каменная соль
• 1 ст. л. (20 грамм) сухой горчицы
• ½ чайной ложки черного перца
• 1 гол чеснока
• 1 шт. острый перец чили

Способ приготовления:

Огурцы замочить на 2-3 часа в холодной воде

Добавить соль, сахар, горчицу, черный перец, уксус, масло растительное

Нарезать острый перец чили небольшими кусочками

Пропустить весь чеснок через пресс

Хорошо перемешать все ингредиенты, накрыть чашку пищевой пленкой, дать салату постоять на холоде 3-4 часа

А пока готовим баночки — промываем содой и стерилизуем

Через несколько часов из огурцов выделится много сока.

Овощи складываем в банки, накрываем чистыми крышками

Дополнительно стерилизуем банки в кипятке:

• 0,5 л — 10 минут
• 0,7 л — 15 минут
• 1 л — 20 минут

По истечении времени стерилизации сразу вынимаем банки из кипятка, закрываем крышки предохранительным ключом

Банки перевернуть крышками на полотенце, охладить при комнатной температуре

Приятного аппетита!

Салат из свежих огурцов на зиму с чесноком

Особенность салата по этому рецепту в том, что овощи закрываются в банках в свежем виде без термической обработки.Уксус и чеснок действуют как консерванты, которые необходимо взвесить после того, как снимете кожуру. Это важно. Удачного домашнего задания!

Вам понадобится:

• 3 кг мелких огурцов
• 300 г репчатого лука
• 1 ст. Сахара
• 100 г поваренной соли
• 150 мл уксуса 9%
• 200-250 г чеснока
• 70-100 г укропа по желанию

Способ приготовления:

1. Мы выбираем овощи крепкие, маленькие и максимально свежие, еще лучше с цветом
2. Промойте их, нарежьте ломтиками и поместите в удобную таз или эмалированную кастрюлю.
3. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами
4. Зубчики чеснока очистить, промыть, обязательно взвесить, затем измельчить прессом
5. По желанию нарезать зелень укропа
6. Добавьте сахар, соль, уксус
7. Все тщательно перемешать, желательно вручную
8. Таз с овощами оставляем в прохладном месте на несколько часов, пару раз в процессе маринования салат необходимо перемешать
9. Заранее моем посуду содой, банки и крышки стерилизуем в духовке при температуре 110-120 градусов
10. Овощную смесь складываем в сухие горячие банки и сразу закрываем, дополнительной стерилизации не требуется

Приятного аппетита!

Видео-рецепт вкусного корейского салата из огурцов

Вкусно и ярко, пикантно, способно по-настоящему удивить — на зиму готовим салат из огурцов по-корейски.Такая закуска будет достойна как семейного ужина, так и праздничного стола. Обязательно попробуйте приготовить такой салат для дома.

На 1 кг огурцов понадобится:

• 2 шт. средняя морковь
• 2 шт. средние луковицы
• 6-7 зуб. чеснок
• 1 ст. л. соль (с маленькой горкой)
• 2 ст. л. Сахара
• 1 ст. л. (с горкой) готовая корейская приправа
• острый перец по вкусу
• 50 мл растительного масла
• 50 мл уксуса 9%

Из огурцов готовится каждая хозяйка, и проверенные рецепты заготовок из огурцов есть в каждой записной книжке, и я, конечно, не исключение.Согласитесь, банку с маринованными или маринованными огурцами зимой так приятно открывать для жареного картофеля, или жаркого из мяса … Да и такие «хиты», как салат оливье и маринады, просто невозможно приготовить без маринованных огурцов.

Дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию свою подборку проверенных рецептов огуречных заготовок, которые, надеюсь, вам понравятся. Многие рецепты приготовления огурцов на зиму я взяла из записной книжки бабушки и мамы, но также могу консервировать по современным рецептам.

Если у вас есть любимые рецепты заготовок из огурцов, поделитесь, пожалуйста, в комментариях.

Хрустящие маринованные огурцы на зиму (сухая стерилизация)

Скажите, а вы закрываете на зиму салат из огурцов? Идея мне очень нравится: открыла банку — и готово отличная закуска или вкусный гарнир. Рецептов такой консервации очень много, но в этом году я решила начать с салата из огурцов, лука и укропа на зиму с забавным названием «Гулливер».

Мне очень понравилось, что процесс простой, и хотя огурцы нужно настаивать 3,5 часа, все остальные действия не требуют много времени. К тому же этот салат из огурцов и лука на зиму бывает без стерилизации, что также значительно упрощает рецепт. Вы можете посмотреть, как приготовить салат из огурцов на зиму с луком Гулливер.

Маринованные огурцы на зиму по-польски

Если вы ищете вкусные маринованные огурцы на зиму, то вы попали по адресу.Я просто хочу рассказать, как замариновать огурцы на зиму уксусом, чтобы они получились просто волшебными — хрустящими, в меру солеными …. Как засолить огурцы на зиму по-польски можете.

Салат из зимних огурцов «Дамские пальчики»

У этого рецепта много преимуществ. Во-первых, такой салат из огурцов получается очень вкусным на зиму. Во-вторых, готовится очень просто и относительно быстро. В-третьих, ему подходят не только огурцы среднего размера, которые обычно консервируют: на зиму можно сделать такой салат из переросших огурцов.И в-четвертых, у этой заготовки очень красивое и нежное название — «Дамские пальчики» (из-за формы ломтиков огурца). Как приготовить зимний салат из огурцов «Дамские пальчики», ищем.

Огурцы с вишней

Можно закрыть консервированные огурцы с вишней на зиму. Да-да, я имею в виду не вишневые листья, а вишневые ягоды. Огурцы вкусные, хрустящие и ароматные! Не волнуйтесь, вишня не возьмет верх, она лишь немного дополнит вкус огурца, чтобы он стал насыщеннее и интереснее.Ну и кроме всего прочего такие баночки с огурцами и вишнями очень аппетитно смотрятся на зиму. Смотрите рецепт с фото.

Огурцы на зиму с водкой

Секрет в том, что в этом рецепте используется маринад из огурца с водкой. А сам маринад можно назвать сладким — в него заложено много сахара. Ну а особый шарм огурцам придает горчица в зернах — ее используют как пряность вместе с чесноком, корнем хрена, острым перцем и зеленью. Смотрите рецепт с фото.

Огурцы в собственном соку на зиму без стерилизации

Огурцы с медом на зиму

Огурцы с медом хрустящие, слегка сладкие, очень ароматные, с легкой медовой ноткой, очень тонкие и ненавязчивые. В этом году я тоже пополнила свою кладовку такими маринованными медовыми огурцами, думаю, они вам обязательно понравятся. Рецепт с фото.

Хрустящие огурцы на зиму с перцем и морковью

Если вы ищете вкусную закуску из огурцов на зиму, то вы попали совершенно правильно.Сегодня я просто хочу представить вашему суду чудесную консервацию — хрустящие огурцы с перцем и морковью. Они получаются просто вкусными — яркими и красивыми, ароматными и вкусными. Этот рецепт — отличная альтернатива традиционным огурцам на зиму: если привычные консервы вам наскучили, попробуйте приготовить их таким образом, я уверен, что результат вам понравится не хуже меня. Смотрим рецепт с фото.

Знаменитый салат из огурцов «Латгале» на зиму

Если вам нужен простой и вкусный рецепт салата из огурцов и лука на зиму, то обязательно обратите внимание на этот салат из огурцов «Латгальский».В самом приготовлении не будет ничего необычного, все достаточно просто и быстро. Единственное: кориандр входит в маринад для такого латгальского салата из огурцов. Эта специя придает салату особый аромат, очень хорошо выделяя основные ингредиенты. Вы можете посмотреть рецепт с фото.

Огурцы «Нежинские» (рецепт на литровую банку)

Наверное, нет человека, который не слышал о маринованных «нежинских» огурцах. Раньше такая консервация довольно много продавалась в магазине, но в последнее время я не часто нахожу ее на полках супермаркетов.Но это не проблема — в моей кулинарной книге есть рецепт «Нежинских» огурцов, по которому их получают именно так, как магазинные. Смотрите рецепт с фото.

Маринованные огурцы на зиму: классика консервирования!

Любите простые заготовки из огурцов на зиму? Обратите внимание на классические соленья. Рецепт маринованных огурцов на зиму вы можете посмотреть.

Огуречное лечо на зиму

Можете посмотреть, как приготовить вкусное лечо из огурцов на зиму.

Огурцы малосольные на зиму

Рецепт приготовления малосольных огурцов на зиму можно посмотреть.

Салат из грузинских огурцов на зиму

Любите простые и вкусные заготовки из огурцов на зиму? Салат из огурцов на зиму по-грузински — именно то, что вам нужно! Как приготовить салат из огурцов на зиму по-грузински, я писала.

Огурцы на зиму со смородиной

Этот рецепт огурцов из красной смородины на зиму хорош по нескольким причинам.В первую очередь он понравится тем, кто опасается консервированного уксуса — в данном препарате его нет, но при этом маринад получается вкусным за счет лимонной кислоты и самой смородины. Во-вторых, сама заготовка выглядит очень ярко и эффектно — в том числе благодаря красной смородине, которая хорошо контрастирует с огурцами. Рецепт с фото.

Если вы ищете легкий салат из огурцов на зиму, то этот рецепт именно то, что вам нужно! Салат из маринованных огурцов на зиму со сладким перцем, морковью и луком удовлетворит даже самых искушенных любителей сезонной консервации огурцов.Уверена, что зимой такой салат из огурцов на зиму в банках будет очень популярен: он получается и красивым, и очень вкусным. Смотрим рецепт с фото.

Острый салат из огурцов на зиму — отличная закуска, возбуждающая аппетит, их подают к крепким алкогольным напиткам, используют как гарниры. Им можно перекусить, дополнить хлебом. Они разнообразны по вкусу.

Приготовить такие салаты довольно просто; готовка доступна даже хозяйке без кулинарного опыта.К тому же они очень малобюджетные.

Огурцы для пикантных салатов, собранные на зиму, лучше всего нарезать как можно тоньше — так они более полно пропитаются маринадом, и блюдо получится вкуснее.

Подборка содержит основные выкладки салатов. Их легко разнообразить, добавляя другие овощи — капусту, баклажаны, кабачки, сезонные овощи.

В данных рецептах время стерилизации заготовок составляет 15 минут.Это время стерилизации поллитровых банок. Если банки больше, время стерилизации увеличивается.

Как приготовить пикантный салат из огурцов на зиму — 15 разновидностей

Салат, приготовленный по этому рецепту, своим свежим ароматом напомнит вам о лете.

Состав:

• Огурцы — 2 кг.
• Чеснок — 1 головка
• Лук — 4 шт.
• Сахар — 2 столовые ложки
• Соль — 2 столовые ложки
• Горчица — 2 столовые ложки
• Уксус — 4 столовые ложки
• Перец черный молотый — на кончике ножа
• Укроп — 10 гр.

Подготовка:

Очистить огурцы. Разрезать на мелкие кусочки. Лук нашинковать. Чеснок нарезать дольками. Укроп мелко нарезать.

Перемешайте ингредиенты. Оставить на сутки для извлечения сока.

Перед закладкой салата подготавливаются банки — их промывают теплым раствором соды на 1 литр. ложка воды столовая ложка соды. Ошпаривают кипятком и стерилизуют при температуре 100 ° C. Точно так же готовятся и металлические крышки.

Разложите приготовленный салат по банкам.

Стерилизовать в кипятке, закатать, тепло укутать, дать остыть в теплом месте вверх дном.

Салат получается довольно острым, что многим напоминает летнюю жару.

Состав:

• Огурцы — 1 кг.
• Чеснок — 4 зубчика
• Перец горький чили — 1 шт.
• Болгарский перец — 1шт.
• Сахар — 1/3 ложки десертного
• Соль — 1 десертная ложка
• Масло подсолнечное — 4 десертные ложки
• Уксус — 4 столовые ложки
• Репчатый лук — 1 шт.

Подготовка:

Очистить огурцы. Нарезать кружочками. Лук нарезать кольцами, болгарский перец — дольками, чили и чеснок нашинковать.

Смешать все ингредиенты салата, разложить по банкам.

Стерилизовать в кипящей воде 15 минут. Тогда закройтесь.

Вкусный салат, который отлично разнообразит домашнее меню.

Состав:

• Огурцы — 4 кг.
• Чеснок измельченный — 3 столовые ложки
• Сахар — 1 стакан
• Соль — 3 столовые ложки
• Горчичный порошок — 2 столовые ложки
• Уксус — 1 стакан
• Масло подсолнечное — 1 стакан
• Перец черный молотый — 2 столовые ложки
• Перец красный молотый — 1 столовая ложка
• Репчатый лук — 1 шт.

Подготовка:

Очистить огурцы. Нарезать брусками продольно. Лук нарезать полукольцами. Чеснок измельчить.

Смешайте все ингредиенты салата, дайте постоять четыре часа.

Разложите салат по банкам, залейте соком и стерилизуйте 15 минут.

Тогда сверните.

Такой салат можно не только подавать как закуску, но и использовать для маринования.

Состав:

• Огурцы — 2 кг.
• Чеснок — 100 гр.
• Сахар — 100 гр.
• Соль — 4 столовые ложки
• Уксус — 4 столовые ложки
• Масло подсолнечное — 100 мл.
• Репчатый лук — ½ кг.

Подготовка:

Очистить огурцы. Нарезать кружочками. Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить.

Подготовленные овощи выложить в миску, смешать с остальными ингредиентами и отставить на три часа.

Разложите салат по банкам, залейте полученным соком и стерилизуйте кипячением в течение 15 минут.Затем закатать, дать остыть завернутым и поставить на хранение.

Салат можно подавать как закуску, так и гарнир к мясу.

Состав:

• Огурцы — 3 кг.
• Кабачки — 2 шт.
• Чеснок — 5 зубчиков
• Сахар — 100 гр.
• Соль — 1 столовая ложка
• Уксус — 200 мл.
• Вода — 3 стакана
• Масло подсолнечное — 100 мл.
• Морковь — 4 шт.
• Пюре томатное — 200 мл.
• Перец черный молотый — столовая ложка
• Репчатый лук — 2 шт.

Подготовка:

Огурцы нарезать кружками, смешать с солью и отставить на два часа.

Лук нарезать четвертинками, кабачки — кубиками, чеснок — нашинковать, морковь — натереть на терке.

Слить сок, выделенный огурцами.

В кастрюле с водой смешайте специи, соль, уксус, сахар и томатное пюре.Добавить подготовленные овощи и варить до закипания.

Разложите салат по банкам и стерилизуйте в кипящей воде 15 минут.

Свернуть.

Острый салат из огурцов на зиму «Тещин язык» без стерилизации

Свое первоначальное название этот вид салата получил за свою пряность.

Состав:

• Огурцы — 3 кг.
• Перец горький — 2 шт.
• Перец сладкий — 4 шт.
• Помидоры — 1 ½ кг.
• Чеснок — 100 гр.
• Соль — 2 столовые ложки
• Масло растительное — 1 стакан
• Уксус 6% — ½ стакана
• Сахар — 100 гр.

Подготовка:

Огурцы нарезать кружочками, остальные ингредиенты измельчить.

Перемешать и варить 30 минут. после закипания.

Добавьте уксус на 5 минут. до окончания варки.

Готовый салат разложить по банкам, закатать, укутать и поставить, перевернув, в теплое место.

При приготовлении пикантных салатов на зиму вместо уксуса можно использовать лимонную кислоту. Чтобы заменить 70% уксусной эссенции в 2 столовых ложках воды, разведите одну столовую ложку сухой лимонной кислоты. Чтобы получить замену 6% уксусу, разведите чайную ложку лимонной кислоты в 22 столовых ложках воды, 9% уксус — чайную ложку лимонной кислоты в 14 столовых ложках воды.

Салат идеален в качестве закуски к крепкому алкоголю. Также его можно использовать как добавку к другим салатам.

Состав:

• Огурцы — 1/2 кг.
• Чеснок — 3 зубчика
• Укроп — ½ пучка
• Петрушка — ½ пучка
• Соль — 1 чайная ложка
• Уксус — 4 столовые ложки
• Масло подсолнечное — 2 столовые ложки
• Перец острый «светлый» — 1 стручок
• Репчатый лук — 1 шт.

Подготовка:

Огурцы порезать кружочками, лук порезать кольцами, чеснок порезать дольками, зелень «лайт» порезать очень мелко.

Смешать огурцы, лук, зелень, чеснок, заправить солью и уксусом.

На дно банок положить перец, залить маслом и выложить салат.

Стерилизовать в кипящей воде 15 минут.

Свернуть, упаковать, убрать на хранение через сутки.

Салат понравится тем, кто любит аромат сельдерея.

Состав:

• Огурцы — 12 шт.
• Семена горчицы — 2 столовые ложки
• Сахар — 200 гр.
• Соль — 3 столовые ложки
• Семена сельдерея — 1 чайная ложка
• Уксус яблочный — 600 мл.
• Хлопья чили — 1 чайная ложка
• Репчатый лук — 3 шт.

Подготовка:

Огурцы нашинковать, лук мелко нарезать.

Смешайте ингредиенты (уксус ½) в кастрюле и поставьте на очень слабый огонь на полчаса.

Слить полученную жидкость и снова потемнить на 5 минут.

Наполните банки салатом и стерилизуйте 10 минут.

Это пикантная и в то же время сытная закуска, а выделившийся сок можно использовать в качестве подливки.

Состав:

• Огурцы — 2 кг.
• Сахар — 100 гр.
• Хмель-сунели — 2 чайные ложки
• Соль — 1 столовая ложка
• Кориандр — 1 чайная ложка
• Уксус — 100 мл.
• Масло подсолнечное — 100 мл.
• Острый перец — 3 стручка
• Помидоры — 0,7 кг.

Подготовка:

Огурцы нарезать кружочками, чеснок измельчить, помидоры смешать с перцем.

Варить томатную смесь 15 минут. Отставить от плиты, добавить уксус и специи.

Огурцы и чеснок выложить в кастрюлю, залить томатной смесью и после закипания варить 10 минут.

Разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Салат отлично заменяет маринованные огурцы. Его можно подавать как закуску, так и как дополнение к горячим основным блюдам.

Состав:

• Огурцы — 2 кг.
• Сахар — 100 гр.
• Соль — 4 столовые ложки
• Уксус 9% — 4 столовые ложки
• Масло подсолнечное — 100 мл.
• Перец красный молотый — столовая ложка
• Репчатый лук — 0,5 кг.

Подготовка:

Огурцы нарезать кружочками, лук — полукольцами. Выложить в кастрюлю, всыпать соль, сахар, масло, перец, уксус, перемешать. Оставьте на три часа. Встряхивайте каждые 15 минут.

Маринованные овощи разложить по банкам, залить соком и стерилизовать 15 минут.

Упаковать и положить на хранение через день.

Салат получается пикантным, с явными нотками чеснока, а также пикантностью горчицы.

Состав:

• Чеснок измельченный — 2 столовые ложки
• Сахар — 1 стакан
• Перец болгарский красный — 1 шт.
• Соль — 2 столовые ложки
• Горчичные зерна — 2 столовые ложки
• Уксус 9% — 1 стакан
• Масло подсолнечное — 1 стакан
• Перец черный молотый — 1 чайная ложка
• Перец красный молотый — 1 чайная ложка
• Укроп — 2 столовые ложки
• Огурцы — 4 кг.

Подготовка:

Очистить огурцы. Нарезать кружками толщиной ½ см.

Нарезать чеснок и укроп.

Смешайте все ингредиенты и оставьте на три часа.

Разложить по банкам, залить выпущенным маринадом и стерилизовать 15 минут. Потом закатывайся.

Оставить в тепле на сутки, затем убрать на хранение.

Вкусное блюдо острое, как морковь по-корейски.

Состав:

• Огурцы — 1 кг.
• Масло растительное — 50 мл.
• Чеснок — 6 зубчиков
• Репчатый лук — 2 шт.
• Сахар — 2 столовые ложки
• Соль — столовая ложка
• Приправа готовая по-корейски — 1 столовая ложка
• Перец острый — по предпочтению
• Уксус 9% — 50 мл.
• Морковь — 1 шт.

Подготовка:

Огурцы нарезать кружочками. Морковь — полосами. Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко нарезать.

В миске смешать овощи, добавить соль, приправы, масло, уксус и хорошо перемешать.

Оставьте на четыре часа.

Разложите салат по банкам и простерилизуйте.

Лечо с острым огурцом

Острый и вкусный вариант известного болгарского блюда.

Консервы сохраняют много полезных витаминов и минералов, необходимых для полноценного развития организма и поддержания иммунитета в суровые зимние холода. Один из самых популярных видов консервирования — завивка огурцов.Рецепты салата из огурцов на зиму очень разнообразны. Обычно их готовят остро, иногда с легким сладковатым привкусом. К ним добавляют сладкий перец, помидоры, лук, морковь, яблоки, чеснок, зелень, баклажаны и перец чили.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах:

Готовое блюдо прекрасно подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Его добавляют в гарнир или подают как самостоятельную закуску. С такой работой может справиться любой желающий. Важно неукоснительно соблюдать рекомендации и требования, указанные в рецепте.Это нужно не только для получения желаемого результата, но и для того, чтобы готовое изделие достаточно долго простояло и не испортилось. Для этого крайне важно соблюдать рекомендации и инструкции, изложенные в рецепте.

Консервирование целых огурцов с капустой на зиму. Пошаговые рецепты засолки огурцов с капустой в банках на зиму и условия консервирования

Шаг 1: подготовьте капусту.

Удалите с капусты верхние листья, оставшиеся листы промойте, удалите пенек, для удобства разделите кочан на четвертинки.Капусту нарезать тонкой соломкой.

Шаг 2: подготовьте огурцы.

Промойте и обсушите огурцы. Овощи нарезать тонкими ломтиками. Проще всего сделать из него специальный нож для измельчения овощей.

Шаг 3: подготовьте лук.

Очистить лук, промыть проточной холодной водой и покрошить небольшими кубиками.

Шаг 4: подготавливаем чеснок.

Разберите головку чеснока, очистите каждый зубчик, а затем раздавите с помощью специального пресса.

Шаг 5: перемешать салат.

Нарезанную капусту выложить в большую тарелку, миску или таз, добавить к ней кружочки огурца, лук и чесночную мякоть. Добавьте туда промытые и мелко нарезанные перья лука и листья сельдерея. Затем всыпать нужное количество сахара и соли, залить растительным маслом и уксусом. Все хорошо перемешать (жать не нужно) и оставить при комнатной температуре на 2 часа .

Шаг 6: готовим капусту с огурцами на зиму.

После того, как салат из капусты и огурцов настаивается, переложите его в чистые стерилизованные банки и добавьте лавровый лист.Заготовки накрыть и поместить в кастрюлю, дно которой накрыть полотенцем или тканью. Банки залить водой на 2/3 высоты, довести до кипения и пастеризовать 20 минут . Затем вынуть из кастрюли с кипятком отварные банки с заготовками, сразу плотно закрыть крышками и дать остыть.

Шаг 7: подавать капусту с огурцами, собранными на зиму.

Капусту с огурцами хранить в темном, недоступном для солнечных лучей месте.Подавать как салат — закуска к горячим мясным блюдам или блюдам, приготовленным из рыбы.
Приятного аппетита!

Банки с салатом нельзя варить, но в этом случае храните его только в холодильнике и не дольше 3-4 недель.

Иногда при приготовлении этого салата огурцы режут не кружочками, а соломкой.

Из этого количества ингредиентов получается 4 банки по 900 миллилитров.

Салат из огурцов и капусты на зиму готовят далеко не в каждой семье.Чаще всего консервируют капусту и огурцы индивидуально. Такой салат просто нужно попробовать приготовить один раз, так как с каждым годом его количество на одну заготовку только увеличивается.

Это неудивительно. Во-первых, сочетание огурца и капусты наиболее удачно, потому что оба эти овоща очень хрустящие и сочные, а также содержат много витаминов и минералов. Такой салат можно добавлять в супы, использовать как гарнир к мясным блюдам или как самостоятельную закуску.

Но никто не скрывает, что вкусовые рецепторы у всех разные, а значит, кто-то предпочитает в салате хрустящую капусту, а кто-то наоборот — мягкую.Чтобы капуста не хрустела, ее можно отварить в кипятке в течение минуты. А чтобы капуста после измельчения давала больше сока, возьмите ее руками. Вот такие простые приемы приготовления салатов с капустой и огурцами.

Как сделать салат из огурцов и капусты на зиму — 15 сортов

Зимой селезенка, когда вокруг все белое, а градусник зашкаливает за 20, хочется вернуться на летние каникулы, съесть свежие овощи и насладиться яркими красками.Вот летний рецепт.

Состав:

• Огурцы — 1 кг
• Помидоры — 1 кг
• Капуста — четверть колодца
• Лук — 0,25 кг
• Морковь — 0,25 кг
• Петрушка — пучок
• Масло — 0,5 стакана
• Соль — 30 г
• Сахар — 80 г
• Уксус — 30 мл (9%)

Готовка:

Нарезать овощи небольшими кусочками. Выкладываем в кастрюлю, где засыпаем, соль, сахар, уксус, масло и оставляем на 2-4 часа.Затем еще раз хорошо перемешать и отправить на огонь на 10 минут под крышкой. Теперь салат складываем в банки и отправляем стерилизованным в горячую воду, затем закатываем.

Приятного аппетита.

У этого салата много вариантов приготовления. Вот один из вариантов.

Состав:

• Помидоры — 2 кг
• Огурцы — 1 кг
• Капуста — 1 кг
• Перец болгарский — 1 кг
• Лук репчатый — 1 кг
• Морковь — 1 г
• Чеснок — 2 головки
• Зелень — пучок
• Сахар — 250 г
• Уксус — 40 мл
• Соль — 120 г
• Масло — 500 мл

Готовка:

Промойте все ингредиенты и по мере их нарезки переложите в большую емкость, в которой будет готовиться салат.

Помидоры нарезать кубиками. Удалите с капусты кочан и мелко нашинкуйте. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Перец очистим и нарежем соломкой. Зелень мелко нарезать. Огурцы нарезать небольшими кубиками. Чеснок мелко нарезать.

Теперь в наш салат добавим соль, сахар, масло, хорошо перемешаем и поставим на огонь, варим 10 минут с момента закипания, затем залить уксусом и варить еще 10 минут. Во время варки хорошо размешать. Затем нужно разложить салат по банкам и простерилизовать.

Как стерилизовать банки для салатов? На дно большой емкости поставьте поднос или полотенце. Нельзя, чтобы банки касались дна, в процессе стерилизации они могут лопнуть. Затем располагаем банки так, чтобы они не касались стенок сковороды и не тянули друг за друга. Залейте водой плечи банок. Накройте салат крышками и оставьте на огне на 20 минут. Затем сразу же закатываем заготовку.

Приятного аппетита.

Часто на приготовление консервированного салата не так уж и много времени.Ведь помимо столь кропотливого и трудоемкого занятия у любой хозяйки есть и обычные обязанности. С другой стороны, обидно, когда, потратив столько времени и усилий, банки начинают взрываться. А вот рецепт, не требующий много времени на приготовление и простоявший до зимы без взрывов и консервации.

Состав:

• Огурцы — 1 кг
• Капуста — 1 кг
• Помидоры — 1.3 кг
• Лук — 0,8 кг
• Перец болгарский — 4 шт.
• Масло растительное — 400-500 мл
• Соль — 270 г
• Сахар — 150 г
• Уксус — 250 мл

Готовка:

Овощи нарезать. Форму можно определить самостоятельно. Пусть это будут круги, кубики или кубики — не беда. Теперь мы выберем контейнер, который позже можно будет поставить на огонь, и в который будут помещены все наши ингредиенты. В этой емкости перемешиваем овощи, мелко нарезаем укроп и добавляем.Теперь нужно добавить сахар, соль, уксус, масло, а также любые специи по вкусу. Все перемешать, довести до кипения, еще раз хорошо перемешать и оставить на огне еще 10 минут.

Затем разливаем по стерилизованным банкам и закатываем.

Приятного аппетита!

Во время уборки овощей их так много, что кажется, хватит на всю округу. Просто сегодня существует огромное количество разнообразных рецептов зимних заготовок, которые быстро решат вопрос переизбытка овощей.Вот один из самых ярких представителей салатного ассорти.

Состав:

• Капуста — 2 кг
• Морковь — 1 кг
• Лук -500г
• Огурцы — 500 г
• Красный перец — 0,25 кг
• Перец желтый — 0,25 кг
• Чеснок — 6 зубчиков
• Масло — 250 мл
• Уксус 10% — 200 мл
• Сахар — 250 г
• Соль — 40 г
• Перец молотый — 20 г

Готовка:

Капусту мелко нарезать.Моя морковь очистить и три на мелкой терке. Лук нарезать кубиками. Огурцы промыть и нарезать треугольниками. Перцы очищают от семян и плодоножки, нарезают брусками. Пропустить чеснок через пресс. Зелень мелко нарезать.

В отдельной емкости смешать масло, уксус, сахар, соль и молотый перец, хорошо перемешать, всыпать в овощи и оставить на 2 часа. Затем разложите салат по банкам и стерилизуйте 20 минут.

Приятного аппетита.

Всем нам знаком замечательный одноименный праздничный салат с мясом.Такую же закуску лишают мясных ингредиентов и готовят на зиму. Однако есть у этих салатов один большой общий плюс — невероятный вкус.

Состав:

• Капуста — 1 шт.
• Помидоры — 1 кг
• Огурцы — 1 кг
• Морковь — 1 кг
• Лук -1 кг
• Перец — по вкусу
• Лавровый лист
• Соль — 50 г
• Сахар — 100 г
• Уксус 70% — 30 мл.

Готовка:

Овощи вымыть и нарезать.

Капуста на палочках.

Лук и помидоры полукольцами.

Колечки огурцов.

Три моркови на крупной терке.

Прокипятите 3 литра воды, добавив соль, сахар, уксус. Теперь разложите салат по банкам и залейте маринадом. В каждую банку кладем несколько горошин перца и 1 лавровый лист. Приятного аппетита.

Ассорти из зимних салатов хороши тем, что их можно использовать как самостоятельную закуску, так и как гарнир к мясным блюдам.К тому же в них столько витаминов, что просто невероятно.

Состав:

• Репчатый лук — 500 г
• Морковь — 500 г
• Огурцы — 500 г
• Капуста — 500 г
• Перец сладкий красный — 500 г
• Помидоры — 1000 г
• Масло — 170 г
• Сахар — 30 г
• Соль — 30 г
• Перец по вкусу

Готовка:

Морковь очистить и натереть на крупной терке.Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Нарезаем капусту крупными кубиками. Теперь ограничимся овощами.

Первоначально морковь нужно повторно протереть в небольшом количестве масла 5 минут, затем добавить лук и тушить еще 5 минут, в конце добавить капусту и тушить еще 5 минут, но уже под крышкой. В это время нарезаем огурцы кружочками и отправляем тушиться на 5 минут к остальному овощу. То же самое проделываем с перцем и помидорами, нарезаем кубиками, добавляем в сковороду и тушим 50 минут под крышкой с добавлением приправ и уксуса.За 5-7 минут до конца добавить чеснок. Салат разлить по банкам и закатать.

Приятного аппетита.

Салат готовится быстро и легко. Единственное, готовить лучше всего с вечера, а утром продолжать.

Состав:

• Капуста — 1 кг
• Огурцы — 1 кг
• Морковь — 1 кг
• Чеснок — 1 головка
• Лук репчатый — 1 кг
• Перец болгарский -1 кг
• Черный перец горошком — 8 шт.
• Соль — 90 г
• Сахар — 210 г
• Уксус — 1 стакан
• Масло — 1 стакан.

Готовка:

Чтобы избавиться от лишней горечи капусты, необходимо ее мелко нарезать и залить кипятком. Дайте остыть естественным образом.

Капусту мелко нашинковать, залить кипятком. Оставить остывать на ночь.

Нарезаем лук и перец тонкими полукольцами. Морковь натереть на крупной терке.Огурцы нарезаем кольцами. Дайте чесноку пройти через пресс. Все эти овощи смешиваем с солью, сахаром, перцем, уксусным маслом. И оставим на ночь.

Утром смешать все овощи с капустой и поставить на огонь. Салат не должен закипать. Он должен закипеть и прогреться, но не закипеть, поэтому нужно следить за ним и постоянно помешивать. Затем выложите салат по банкам.

Название этого салата уже говорит о том, что он станет грозой любого застолья.

Состав:

• Капуста
• Морковь
• Болгарский перец
• Помидоры
• Огурцы
• Сахар
• Масло
• Уксус 9%

Готовка:

Количество каждого ингредиента можно рассчитать независимо.Если взять каждый овощ на килограмм, получится 6 литров салата. Другими словами, сколько салата вы получите, решать только вам. Что касается маринада, следует сказать, что количество масла и уксуса должно быть равным, а соль и сахар добавить по вкусу.

Капусту нашинкуйте небольшими кусочками. Огурцы можно нарезать кольцами, можно полукольцами, как вам больше нравится. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами. Помидоры нарезать дольками или кубиками. Перец измельчаем соломкой.

Теперь нужно перемешать все овощи и залить сахаром, солью, маслом и уксусом. Таким образом, салат оставим на 3-5 часов. За это время он даст сок. Теперь поставьте салат на плиту и оставьте на 10 минут под крышкой. Затем салат можно разливать по банкам.

Такой салат послужит отличным подспорьем на кухне. Он может играть роль закуски, а может и отдельных блюд в качестве гарнира. И готовить это одно удовольствие — быстро и легко.

Состав:

• Капуста — 1 кг
• Морковь — 500 г
• Огурцы — 500 г
• Лук — 500 г
• Соль — 60 г
• Уксус 9% — 50 мл
• Масло — 0.5 чашек
• Сахар — 60 г

Готовка:

Промойте и обсушите все овощи. Теперь капусту мелко нарезать, лук и огурцы нарезать полукольцами, а морковь натереть на крупной терке. Теперь перемешиваем и перемешиваем овощи, затем добавляем сахар, сало, масло, уксус, ставим на огонь до кипения. После того, как смесь закипит, оставьте ее на огне еще на 2 минуты. Затем салат можно раскладывать по банкам.

Ассорти — один из лучших вариантов уборки на зиму.Причем в этом рецепте можно использовать любые овощи.

Состав:

• Огурцы — 1 кг
• Помидоры — 2 кг
• Капуста цветная или белокочанная — 1 кг
• Болгарский перец — 800 г
• Чеснок — 10 зубчиков
• Лавровый лист — 10 шт.
• Перец черный — 30 шт.
• Сахар — 9 ст. л
• Сал — 3 ст. л
• Уксус -150 мл.
• Вода 3 л.

Готовка:

В первую очередь огурцы нужно замочить в холодной воде.Жульен по-модному. Если вы используете в салате цветную капусту, то вам просто нужно рассортировать ее по соцветиям. С белоголовыми вещами дела обстоят иначе, мелко порубить надо. По желанию можно отправить капусту в кипяток на пару минут, чтобы она стала мягче. На дно баночки отправляем 2 зубчика чеснока, 2 лавровых листа и 6 горошин перца. Теперь складываем овощи в банки и заливаем кипятком, прикрываем крышками. Теперь приступим к приготовлению маринада.

В 3 литра воды кладем 190 г сахара и 60 г соли, ставим на огонь и доводим до кипения, затем добавляем уксус.

Теперь слейте воду из банок и залейте маринадом, затем сразу закатайте.

Приятного аппетита.

Каждый из нас знаком с квашеной капустой. Это вкусный, сочный и очень полезный продукт. Предлагаем вам попробовать квашеную капусту с огурцами.

Состав:

• Капуста белокочанная — 1 шт.
• Болгарский перец — 3 шт.
• Огурцы — 4 шт.
• Луковица — 2 средних шт.
• Перец — 10 шт.
• Лавровый лист
• Соль — 120 г
• Уксус — 60 мл
• Сахар по вкусу

Готовка:

Капусту мелко нарезать. Опустить в кипящую воду и варить 1 минуту, затем вынуть и выбросить на дуршлаг. Укроп перец соломкой, огурцы полукольцами, лук кубиками. Теперь на дно банки выложите специи, затем овощи. Стерилизуйте банки в течение 20 минут, затем закатайте.

Зимой очень хочется вкусных, сочных овощей с собственного огорода, тоже свежих. Вот рецепт, который порадует вас зимой.

Состав:

• Капуста — 0,5 шт.
• Огурцы — 3 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Помидоры — 4 шт.
• Кабачок — 1 шт.
• Чеснок по вкусу
• Зонтики с укропом
• Листья базилика
• Виноградные листья
• Перец
• Сахар — 4 ст.л
• Соль — 2 ст. л
• Уксус — 1 ст. л

Этого количества ингредиентов хватает на 3 литра. К банке.

Готовка:

Начнем собирать наш салат с одной баночки.

На дно кладем зонтик из укропа, лист базилика и винограда, несколько горошин перца и дольки чеснока. И чеснок не рубить.

Теперь порубите капусту крупными кусками и отправьте в банку. Затем нарежьте морковь и кабачки кружочками.Можно по кругу отправить морковь в банку, а кабачки разрезать пополам и тоже отправить в банку. Разрезать перец на 4 части и разложить банки по бокам.

Перед тем, как отправить огурец в банку, его необходимо проткнуть, чтобы в банке не образовался воздух. А чтобы помидоры не лопались в банке, сделаем 4 прокола в области приклада томата.

Затем вы можете повторить еще раз морковь, кабачки, чеснок и другие овощи.Однако помидоры нужно размещать на самом верху. Укроп будет играть последним слоем.

Теперь в банку с салатом кладем 2 столовые ложки соли и 4 столовые ложки сахара. Залить наш салат кипятком. Теперь нужно простерилизовать банку с салатом 15 минут. Затем добавьте 1 столовую ложку 70% уксуса. Теперь переверните банку и укутайте ее одеялом.

Название уже многое говорит об этом салате. Действительно, большое количество ингредиентов позволяет этому салату стать отличной закуской или даже самостоятельным гарниром к мясным блюдам.

Состав:

• Капуста — 1шт
• Репчатый лук — 4 средних шт.
• Морковь — 5 средних шт.
• Красные помидоры — 5 шт.
• Болгарский перец — 9 шт.
• Огурцы — 10 шт.
• Морская соль — 60 г
• Сахар — 375 г
• Масло — 375 мл
• Уксус 9% — 0,5 стакана

Готовка:

Для удобства приготовления салата необходимо предварительно подготовить капусту.Для этого нарежьте его небольшими полосками и смешайте с сахаром, солью, уксусом и маслом. За то время, что мы будем готовить другие ингредиенты, капуста не только даст сок, но и осядет, что значительно упростит процесс приготовления салата.

После того, как все манипуляции с капустой закончены, займемся оставшимися овощами. Помидоры, огурцы, перец, лук, морковь и огурцы очистить от лишней кожицы и нарезать соломкой. Теперь все овощи смешиваем с уже осевшей капустой и ставим на огонь.Варить не более 10 минут. Затем салат можно разложить по банкам и закатать.

Иногда не хочется заморачиваться и придумывать вкусные салаты для консервирования, а просто беру и готовлю что-нибудь вкусное, полезное и сытное.

Состав:

• Капуста — 1 шт.
• Морковь — 4 шт.
• Огурцы — 5-7 шт.
• Пучок зелени

Готовка:

Измельчите все овощи по своему усмотрению.Причем капусту лучше брать еще и руками.

Теперь овощи выложить в банки слоями, начиная с капусты, а сверху положить укроп.

Посолите каждый слой и плотно сложите. Затем необходимо установить груз сверху и оставить на 24-48 часов, пока вся банка не заполнится соком капусты. Теперь залейте салат уксусом и закатайте банки.

Приятного аппетита.

Такая закуска понравится каждому, ведь ее насыщенный вкус и богатый витаминами состав просто восхитительны.

Состав:

• Капуста -1,5 кг
• Огурцы — 1,5 кг
• Лук репчатый — 0,5 кг
• Чеснок — 1 головка
• Лавровый лист — 8 шт.
• Лук зеленый — 1 шт.
• Масло растительное — полстакана
• Уксус — 120 мл
• Соль — 60 г
• Сахар — 20 г

Готовка:

Капусту и огурцы мелко нарезать. Лук нарезать кубиками. Зелень мелко нарезать.Пропустить чеснок через пресс. Смешать лук, зелень, капусту, огурцы, сахар, масло, уксус и соль, настаивать 2 часа. Хорошо перемешать и разложить по банкам. Сбоку складываем в банки по 2 лавровых листа. Сверните банки и стерилизуйте 20 минут.

Когда на столе консервированные, маринованные, соленые овощи — это значит, что в доме прекрасная хозяйка, которая очень любит свою семью и заботится обо всех родственниках. Стол всегда должен быть разнообразным и гостеприимным. По тому, как накрывается кухонный стол, можно судить, является ли женщина хорошей хозяйкой.Помимо горячих блюд на обед нужно еще положить закуску в виде солений или помидоров. Сегодня поговорим об огурцах и о том, чем их лучше закрыть. Рекомендую готовить консервированные огурцы с капустой на зиму в банках. Когда вы преподнесете такую ​​закуску своим гостям, они с огромным удовольствием насладятся этим прекрасным дуэтом. Всегда смело можно сочетать огурцы с капустой, поэтому в этом рецепте мне нравится отличный вкус. Получается очень вкусно и это.

Необходимые продукты:

— капуста белокочанная свежая — 300 грамм;
— зеленые огурцы — 600 грамм;
— лавровый лист сушеный — 2-3 шт .;
— чеснок — 3-4 зубчика;
— несколько веток зеленого укропа;
— горошины черного перца — 5-6 штук;
— соль крупного помола — 1 стол.л .;
— сахарный песок — несколько щепоток;
— уксус обычный 9% столовый — 20 грамм;
— вода для розлива — 700 грамм;

В предварительно простерилизованные сушеные банки кладу сухие специи: горошины черного перца, листья сушеного лавра.

Затем отправляю очищенные дольки чеснока в банку. Туда же пойдут и веточки зеленого укропа для аромата.

Нашинкуйте капусту в любом виде. Укладка слоями в банку.

Мои огурцы, я обрезаю концы и разрезаю их пополам, чтобы они стали половинками.Половинки удобнее складывать в банки. Приготовьте и это.

Таким образом чередовать капусту с огурцами до заполнения полной банки.

Залить овощи доверху кипятком.

Оставляю в кипятке на 7-10 минут, не более. Затем заливаю этой водой, надев на банку специальную крышку с дырочками, дырочками.

Насыпьте в эту воду крупную соль и сахарный песок, чтобы сбалансировать вкус.

Кипю, чтобы рыхлые таяли, а потом вливаю уксус.Мне тоже нравится этот.

Залить солёным маринадом все овощи в банке.

Закатываю консервированные огурцы с капустой на зиму в банки сразу с железными крышками и кладу вверх дном. Накрываю «шубой» из любого теплого покрывала и оставляю полностью остыть.

Когда банки остынут, переставляю банки на постоянное хранение в прохладное место.
Приятного аппетита!

Пока осень радует сезонным урожаем, предлагаю приготовить на зиму салат из огурцов и капусты.Отличный салат на каждый день, пикник, праздничный стол. Готовить несложно, главное, свежие овощи, лучше, конечно, с вашего огорода.

Для приготовления салата из огурцов и капусты на зиму берите такие продукты.

Капусту нарезать соломкой и выложить в подходящую сковороду.

Добавить болгарский перец с жульеном.

Огурцы промыть, нарезать тонкими кружочками. Для нарезки можно использовать кухонный комбайн.

Добавьте нарезанный полукольцами лук.

Помидоры промыть, нарезать пластиками, добавить к остальным ингредиентам.

Добавьте соль, сахар, подсолнечное масло, столовый уксус. Перемешать. Оставить на 1,5–2 часа, чтобы овощи стекали сока. Время от времени помешивайте. Вы можете регулировать количество соли и сахара на свой вкус.

Разложите по чистым банкам. Немного утрамбовать. Стерилизовать 20-25 минут с момента закипания.

Укупорить крышкой, перевернуть и укутать до полного остывания.

Салат из огурцов и капусты на зиму готов.

Летом и в начале осени расчетливые хозяйки стараются запастись овощами впрок, так как сезон проходит, и организму потребуется еще больше витаминов. Одна из форм заготовки овощей — их консервирование. Особой популярностью пользуются закуски, в состав которых входят сразу несколько овощей, так как они вкуснее и полезнее, к тому же представляют собой уже готовое блюдо, которое нужно просто открыть и выложить в салатник.Один из самых экономичных вариантов овощных консервов — салат из огурцов и капусты на зиму. Большое количество рецептов позволяет выбрать закуску по своему вкусу, а простота ее приготовления и невысокая стоимость основных ингредиентов делают ее доступной для каждой семьи.

Функции приготовления

Несмотря на то, что приготовить салат из огурцов и капусты на зиму довольно просто, с этим заданием справится даже молодая хозяйка, никогда ничего не консервировавшая, есть моменты, которые нужно знать.Только при соблюдении нескольких простых, но важных правил закуска из огурцов и капусты получится сочной, вкусной и будет хорошо стоять всю зиму.

• Для салата можно использовать любую капусту, но все же более поздние сорта предпочтительнее, так как они более сочные и лучше хранятся. Важно, чтобы капуста не испортилась, а верхние листья, которые чаще всего бывают вялыми, необходимо удалить.
• Для салата из капусты и огурцов подходят как молодые, так и переросшие овощи, однако лучше избегать использования огурцов с очень крупными семенами — они не улучшат вкусовые качества заготовки.
• Иногда в салат из капусты и огурцов входят помидоры. Для этой закуски следует выбирать твердые фрукты, можно даже быть незрелыми, иначе вкус готового блюда и его внешний вид будут далеко не ожидаемыми.
• После того, как вы нарежете капусту или нарежете ее на кусочки формы и размера, требуемых рецептом, необходимо тщательно размять ее руками, чтобы дать стечь соку.
• Если вы любите хрустящие овощи, то выбирайте рецепты со стерилизацией. Эта манипуляция усложняет процесс приготовления, но помогает избежать варки овощей и сохранить их свежесть и полезные свойства.Если вы предпочитаете, чтобы капуста в салате была мягче, лучше выбирайте рецепт без стерилизации: чем больше вы готовите овощи, тем мягче они станут.
• Независимо от выбранного рецепта, банки для салатов, которые готовятся на зиму, необходимо тщательно вымыть, обязательно с использованием соды, а затем простерилизовать любым удобным для вас способом. Крышки тоже нуждаются в стерилизации: для этого их достаточно прокипятить.
• Банки с готовыми закусками необходимо плотно закрывать. Это можно сделать с помощью навинчивающихся колпачков или металлических колпачков «под ключ».Пластиковые крышки не обеспечивают должной герметичности.
• После того, как салатники будут укупорены, их нужно закрыть крышками вниз и завернуть в теплую одежду. Остывая на паровой бане, овощи продолжают консервировать, что делает их намного лучше.

Технология консервирования салата из капусты и огурцов часто зависит от конкретного рецепта, поэтому следует внимательно изучить инструкцию, прилагаемую к выбранному рецепту.

Салат из капусты, огурцов, моркови и лука

Состав (3 л):

• капуста — 1.8 кг;
• огурцов — 0,7 кг;
• морковь — 0,5 кг;
• лук репчатый — 0,5 кг;
• соль — 60 г;
• уксус столовый (9-процентный) — 60 мл;
• масло растительное — 0,3 л.

Способ приготовления:

• Вымойте овощи.
• Удалите с кочана верхние вялые листья, срежьте стебель. Капусту нашинковать. Запомните это руками, добавьте к нему соль, сахар и масло. Оставь ненадолго.
• Вымойте и замочите огурцы не менее часа в холодной воде, чтобы они были более эластичными и хрустящими.
• Удалите кожуру с лука, разрежьте его на тонкие половинки или четвертинки колец, в зависимости от размера луковиц.
• Морковь очистить и нарезать теркой для корейских салатов. При отсутствии этого полезного приспособления морковь придется нарезать тонкой соломкой, вооружившись тяжелым ножом.
• Снова вымойте огурцы и обсушите их бумажным полотенцем. Срежьте с огурцов кончики, затем нарежьте овощи тонкой соломкой.
• В сковороду с капустой выложить морковь, лук и огурцы, перемешать.К этому времени капуста пустит сок и немного осядет.
• Кастрюлю с овощами поставить на медленный огонь и подождать, пока содержимое не закипит. Готовьте 5 минут, если вы хотите, чтобы овощи в салате оставались хрустящими, или 10-15 минут, если вы предпочитаете легкие овощные закуски. Попробуйте салат по вкусу, при желании посолите или добавьте немного сахара.
• Влейте уксус, перемешайте и снимите заготовку с огня.
• Разложите салат из огурцов и капусты в стерилизованных банках, затем закатайте.
• Поместите банки вверх дном и накройте одеялом. Через сутки уберите на хранение в кладовку.

Это самый простой и распространенный рецепт салата из огурцов и капусты, который готовят на зиму. Так что этот рецепт можно назвать классическим.

Салат из огурцов и капусты «Дунай»

Состав (7 л):

• огурцов — 1 кг;
• капуста — 1 кг;
• перец сладкий — 1 кг;
• помидоров — 2 кг;
• репчатый лук — 1 кг;
• морковь — 1 кг;
• чеснок — 2 головки;
• петрушка — 100 г;
• сахар — 0.25 кг;
• уксус — 40 мл;
• соль — 120 г;
• масло растительное — 0,2 л.

Способ приготовления:

• Вымойте, очистите капусту от увядших листьев и мелко нарежьте. Не забываем вымыть руки, чтобы она пустила сок.
• Вымойте сладкий перец, срежьте с него стебли и извлеките семена. Нарезать перец тонкой соломкой.
• Очистить морковь, нарезать мелкой соломкой или крупно натереть на терке.
• Огурцы нарезать небольшими палочками.Если у вас есть переросшие овощи, лучше срезать семена или удалить их чайной ложкой.
• Освободите лук от шелухи и нарежьте его тонкими полукольцами или даже четвертинками колец.
• Помидоры нарезать кубиками или тонкими ломтиками. В этом случае очищать их от кожицы не обязательно, однако вкус готового салата будет более изысканным, если снять кожицу. Сделать это будет несложно, если на помидорах сделать крестообразные надрезы, затем отварить их минуту в кипятке и остудить.После такой манипуляции вы снимете кожицу с помидоров в два счета.
• Зубчики чеснока очистить и мелко нарезать ножом.
• После мытья и сушки петрушку мелко нарезать.
• Выложите все овощи в большую кастрюлю, добавьте все ингредиенты, указанные в рецепте, кроме уксуса.
• Поставьте кастрюлю на плиту и доведите ее содержимое до кипения.
• После кипячения закуски в течение 10 минут влейте уксус и продолжайте готовить еще 10 минут.
• Разложите овощи по подготовленным банкам, залейте их соком, оставшимся в кастрюле. Накройте банки отваренными крышками.
• На дно широкой сковороды постелите тряпку, поместите на нее банки с салатом. Если забыть уложить ткань, банки при стерилизации могут треснуть.
• Налейте в кастрюлю воду. Он должен доходить до плеч банок.
• Кастрюлю с банками поставьте на медленный огонь и стерилизуйте 10–20 минут, в зависимости от их объема.
• Сверните банки и переверните их, завернув в теплое одеяло.Через 24 часа выньте банки из-под крышек и переставьте их там, где вы обычно храните припасы на зиму.

Этот многокомпонентный салат получается полноценным, вкусным и очень полезным, поэтому его чаще всего собирают в больших количествах. Однако если вы не готовы сразу браться за такие объемы, то количество ингредиентов можно уменьшить вдвое. У вас не потребуется много времени и сил, чтобы собрать 3,5 литра салата.

Королевский салат из огурцов и капусты

Состав (4.5 л):

• капуста — 3 кг;
• огурцов — 1 кг;
• перец болгарский — 1 кг;
• лук репчатый — 0,5 кг;
• морковь — 0,5 кг;
• масло растительное — 0,25 л;
• уксус столовый (9-процентный) — 80 мл;
• соль — 80 г.

Способ приготовления:

• Капусту тонко нашинковать.
• Перец вымыть, очистить от семян, нарезать на четвертинки кольцами или соломкой.
• Морковь натереть на крупной терке. Для приготовления корейских салатов лучше всего использовать терку, а если ее нет, можно использовать обычную.
• Огурцы нарезать тонкими полукругами.
• Вспомните капусту и смешайте ее с огурцами. В кастрюле, где вы будете готовить закуску на зиму, пока не перекладывайте их.
• Налейте масло на дно сковороды и разогрейте. Обжарить в нем лук, перец и морковь до мягкости, только после этого уложить остальные овощи. Влить уксус, всыпать соль.
• Перемешайте и тушите салат 5–10 минут.
• Разложите закуску по стерилизованным банкам и закройте их.Перевернуть, укутать и дать остыть на паровой бане.

На следующий день закуску можно убрать в кладовку, хранить можно при комнатной температуре. Очень необычно сочетание хрустящих огурцов и капусты с нежным перцем. Перец придает салату неповторимый и благородный вид. Да и благодаря ему закуска королевская.

Салат из огурцов и капусты «Сельский»

Состав (4 л):

• капуста — 1,5 кг;
• огурцов — 1 кг;
• помидоров — 1 кг;
• репчатый лук — 1 кг;
• морковь — 1 кг;
• чеснок — 1 головка;
• соль — 20 г;
• яблочный уксус (6-процентный) — 80 мл;
• масло растительное — 80 мл.

Способ приготовления:

• Капусту нашинковать.
• Огурцы нарезать кружочками.
• Морковь натереть на крупной терке.
• Чеснок нарезать тонкими ломтиками.
• Помидоры без кожуры нарезать тонкими ломтиками.
• Лук нарезать тонкими полукольцами.
• Овощи перемешать, посолить и оставить на час.
• Перемешайте овощную смесь и залейте ею подготовленные литровые банки.
• Налейте по столовой ложке уксуса и растительного масла в каждую банку.
• Закройте банки крышками и стерилизуйте полчаса.
• Покрутите, наденьте чехлы, накройте одеялом. Когда банки остынут, их можно переставлять в кладовку.

Салат по этому рецепту получится хрустящим, с пряно-пикантным вкусом и ароматом, который ему придаст чеснок.

Салат из огурцов и капусты на зиму имеет смысл закрыть, даже если вы можете позволить себе покупать овощные консервы в магазине. Домашняя закуска получается намного вкуснее и полезнее, а ее приготовление не требует много времени и сил.

Заготовка огурцов на зиму в литровых банках. Хрустящие огурцы с ароматным маринадом

ПРОСТО ВОДА Совершенно уникальные воспоминания о том, как во время Великой Отечественной войны люди ждали освобождения возле складов знаменитого завода игристых вин Абрау-Дюрсо. У них были овощи, немного злаков, даже мясо и рыба. Но у них

автор Гладков Сергей Михайлович

Простое удовольствие Количество порций — 4 200 г вареного куриного мяса 200 г сельдерея 100 г грибов 200 г каперсов 50 г сыра 250 г майонеза 1 большая томатная соль по вкусу Приготовление 40 мин.Готовим 80 мин. 1. Сыр натереть на крупной терке, куриное мясо нарезать

.

Мечта каждой хозяйки. Чтобы добиться желаемого результата, многим из них приходится пройти нелегкий путь проб и ошибок. Но на самом деле приготовить хрустящие маринованные огурцы на зиму совсем не сложно, нужно лишь знать несколько важных секретов.

Например, чтобы маринованные огурцы были вкусными и хрустящими, они должны быть молодыми, с тонкой кожицей и темными прыщиками, небольшого размера (7-8 см) и собраны не позднее, чем за сутки до засолки.Лучше, конечно, если это огурцы с их огорода. Но если такой возможности нет, берите проверенные на рынке огурцы. Перед маринованием огурцы необходимо замочить от 2 до 6, а то и до 8 часов (в зависимости от рецепта) в холодной воде, часто меняя ее. Причем, чем холоднее вода, в которой предварительно замачиваются огурцы, тем более хрустящим будет результат.

Проверенные рецепты маринованных огурцов

К специям тоже нужно относиться с должным вниманием. Например, не стоит класть много чеснока, огурцы получатся мягкими.Вот гвоздика, душистый перец, листья черной смородины и лавровый лист положить по желанию, на результат они не повлияют. Если этого требует выбранный рецепт, можно добавить другие специи. Это все. Выбирайте рецепт, так как мы нашли для вас очень много, выполняйте все действия, указанные в рецептах, и вкусные маринованные хрустящие огурцы своим присутствием разбавят ваш уютный «погреб» всевозможными заготовками.

Хрустящие маринованные огурцы (способ №1)

Состав (на 1 литровую канистру):
2 кг небольших огурцов,
2 зубчика чеснока,
1 морковь,
1 зонтик укропа,
1 веточка петрушки
1 чайная ложка уксусной эссенции.
Для маринада:
1 литр воды
1 столовая ложка соли (с горкой),
2 столовые ложки Сахары,
5 горошин черного перца,
3 листа вишни,
3 бутона гвоздики.

Подготовка:
Замочите огурцы в воде на 6 часов, затем выложите в банки вместе с чесноком, морковью, укропом и петрушкой. Банки с огурцами залить кипятком и настаивать 10 минут. Слейте воду и снова залейте кипятком, затем добавьте в слитую воду сахар, соль, специи, листья и дайте закипеть.Готовым маринадом залить огурцы, добавить в каждую банку по 1 ч. уксусную эссенцию закатать и укутать до полного остывания.

Огурцы «Ароматные» (способ №2)

Ингредиентов на 1 л канистру:
огурцов,
1 луковица
1 зубчик чеснока
5 душистых горошин,
1 лавровый лист.
Для рассола:
500 мл воды
4 чайные ложки Sahara,
2 чайные ложки соли,
4 чайные ложки 9% уксуса.

Подготовка:
Огурцы тщательно вымыть, обрезать кончики и замочить на 3 часа в холодной воде.В банку на дно выложить специи, нарезанный кольцами лук, чеснок. Затем плотно уложите огурцы в банку. Прокипятите рассол, полейте огурцами и стерилизуйте банки 10 минут. Затем сверните его, переверните и заверните.

Огурцы маринованные (способ №3)

Ингредиенты (для банки 3 л):
1,8 кг огурцов,
2 зонтика укропа,
1 лист хрена,
3-4 зубчика чеснока
6-7 горошин черного перца,
2 листа смородины,
6 ч.л. Сахары,
3 ч.л. соли,
5 ст. Л. Столового уксуса.

Подготовка:
Вымойте зелень и огурцы под струей холодной воды. Кладем зелень, мелко нарезанные чеснок и перец. Затем плотно уложить огурцы в банку, прямо в банку всыпать соль, сахар и уксус и залить холодной водой. Затем банку с огурцами поставить в кастрюлю с холодной водой и на медленном огне довести до кипения. Банки закатать через 2-3 минуты после закипания. Огурцы в момент скатывания должны оставаться зелеными. Банки переверните, накройте крышкой и дайте остыть.

Хрустящие маринованные огурцы с тертым хреном и эстрагоном

Состав (на 1 литровую канистру):
маленькие огурцы,
2-3 веточки петрушки,
2 зубчика чеснока
2 вишневых листа,
1 кольцо сладкого перца,
листиков хрена, укроп, эстрагон, острый перец — по вкусу.
Для маринада (на 500 мл воды):
30 г сахара.
40 г соли.
Лавровый лист,
перец горошком,
70 мл 9% уксуса.

Подготовка:
Для этого рецепта выбирайте небольшие огурцы (не более 7 см) без дефектов, горечи и пустот внутри. Вымойте их и замочите на 3 часа в холодной воде, затем промойте проточной водой и срежьте концы с двух сторон. На дно литровых банок выложить вишневые листья, хрен, укроп, петрушку, перец, чеснок и эстрагон. Заполните банки огурцами, залейте кипятком и настаивайте 20 минут, затем повторите эту процедуру. Приготовьте маринад, добавив в воду все, кроме уксуса (добавляйте, когда вода закипит).Залить огурцы кипящим маринадом и закатать банки.

Огурцы «Лимонные»

Ингредиенты (для банки 3 л):
1 кг огурцов
2-3 зубчика чеснока
1-2 лавровых листа
2 столовые ложки укропа с семенами,
1 столовая ложка измельченного лука,
1 чайная ложка тертого хрена
1 литр воды
100 г соли
1 столовая ложка Сахара,
1 столовая ложка лимонной кислоты,
несколько горошин черного перца.

Подготовка:
Огурцы тщательно вымыть, срезать кончики и замочить в холодной воде на 3 часа.На дно 3-х литровой банки выложить укроп, лавровый лист, хрен, лук, чеснок и перец горошком. Затем приготовленные огурцы плотно выложить в банку. В кастрюлю налейте воду, всыпьте в нее сахар, соль, лимонную кислоту, доведите до кипения и залейте этим кипящим маринадом огурцы в банку. Сверху накройте банку простерилизованной крышкой и простерилизуйте баночки с огурцами в кипятке 15-20 минут. Свернуть и дать остыть при комнатной температуре.

Хрустящие маринованные огурцы в яблочном соке

Ингредиенты (для банки 3 л):
маленькие огурчики (сколько уйдет в банку),
2-3 горошинки черного перца,
1 зонтик укропа,
1 веточка мяты
1 лист смородины,
2 бутона гвоздики.
Для маринада:
Яблочный сок,
соль — 1 столовая ложка на 1 литр сока.

Подготовка:
Огурцы ошпарить кипятком и срезать кончики. На дно каждой из банок выложите лист смородины, мяты, добавьте специи и наполните банки огурцами, а затем залейте их доверху кипящим маринадом из яблочного сока с солью. Банки, почти полностью погруженные в кипящую воду, простерилизуйте в течение 12 минут с момента закипания, но не более того, иначе ваши огурцы не получатся хрустящими.Когда время истекло, закатать банки крышками, перевернуть и завернуть, оставить в таком виде до полного остывания.

Маринованные огурцы с болгарским перцем, базиликом и кориандром «Хрум-Хрумчики»

Ингредиенты (для банки 3 л):
500-700 г огурцов,
3-4 сладких перца
3-4 зубчика чеснока
1 зонтик укропа,
1 корень хрена,
2-3 веточки базилика,
1 ч.л. семян кориандра.
4 горошины душистого перца,
3 горошины черного перца.
Для маринада (на 1 литр воды):
4 столовые ложки соли,
2 столовые ложки Сахары,
3 столовые ложки 9% уксуса.

Приготовление:
Огурцы вымыть, срезать кончики, очистить семена и разрезать на 4 части. На дно подготовленной банки выложить укроп, чеснок, базилик и очищенный корень хрена. Затем плотно выложите в банку огурцы и перец. Для маринада в воду добавляем соль и сахар, доводим до кипения, снимаем с огня, всыпаем уксус и заливаем им банки с огурцами.Накройте и дайте настояться 15 минут. Когда время истечет, слейте маринад и снова доведите его до кипения. Добавьте в банку кориандр, перец горошком и залейте содержимое банок горячим маринадом. Сверните его, переверните вверх дном и на следующий день уберите в прохладное место.

Хрустящие огурцы, маринованные с листьями мяты, луком и морковью

Состав:
2 кг огурцов,
1 маленькая головка чеснока
1 маленькая луковица
1 средняя морковь
4 листа хрена, вишни, смородины,
1 веточка укропа с зонтиком,
3 веточки с молодыми свежими листьями мяты,
1.2 л воды,
3 столовые ложки соли (без верха),
2 столовые ложки Sahara,
3 столовые ложки фруктового уксуса.

Подготовка:
Отберите огурцы одинакового размера, вымойте их, срежьте кончики и замочите в холодной воде на 5-6 часов. На дно сухих стерилизованных банок выложить вишню, смородину, хрен и листья мяты, зубчики чеснока и нарезанную дольками морковь. Туда же, в банку, выложить огурцы плотно, до самого верха. Выложите лук, нарезанный кольцами, поверх огурцов и укроп на луке.Растворите в воде сахар и соль, дайте воде закипеть и дважды залейте этим рассолом огурцы, а в третий раз влейте в слитый рассол уксус, дайте закипеть и добавьте немного воды. Этим рассолом залить огурцы, закатать крышки, перевернуть и оставить на 5-6 часов. И только потом убрать на хранение.

Огурцы кисло-сладкие «по-болгарски»

Состав (на 1 литровую канистру):
огурцы,
1 зонтик укропа,
1 лист хрена,
1 веточка ботвы моркови,
5 горошин душистого перца,
1 зубчик чеснока
вода,
1 чайная ложка соли,
2 чайные ложки Сахары,
50 мл 9 % уксус.

Подготовка:
Огурцы замочить в холодной воде на 1-2 часа. В каждую банку выложить укроп, лист хрена, ботву моркови, черный перец и зубчик чеснока. Добавьте уксус. Отрежьте у огурцов кончики и разложите по банкам. Банки с огурцами залейте холодной водой (желательно фильтрованной). В каждую банку добавляем соль и сахар. Поместите банки в емкость и залейте ее до подвесов холодной водой. Поставить на огонь, довести воду до кипения и стерилизовать банки 5-7 минут с момента закипания.Неплотно закрывайте банки во время стерилизации. После этого закатать банки, перевернуть и, не заворачивая, поставить в холодильник до комнатной температуры … После остывания банки с огурцами поставить на несколько часов в холодильник (можно на ночь), а затем убрать в место хранения.

Маринованные хрустящие огурцы «Хвойный аромат»

Ингредиенты (для банки 3 л):
1 кг огурцов
4 молодых сосновых веточки (5-7 см).
Для маринада (на 1 литр воды):
2 столовые ложки соли,
1 столовые ложки Сахары,
½ стопки. 9% уксус.

Подготовка:
Вымойте огурцы, срежьте кончики, промойте кипятком, а затем ледяной водой … На дно подготовленной банки положите половину веток сосны, затем плотно уложите огурцы, а остальные положите между ними. сосновые веточки … В воду всыпать сахар и соль, довести до кипения и сразу снять с огня. Банки с огурцами залейте кипятком до краев, накройте крышкой и настаивайте 15-20 минут.После этого слить маринад обратно в кастрюлю, довести до кипения, влить уксус, размешать и залить горячим маринадом огурцы. Банки закатать, перевернуть вверх дном, завернуть и оставить на 2 дня. Затем храните в прохладном месте.

Хрустящие огурцы с дубовыми листьями

Состав (на 10 банок по 1 л):
5 кг свежих небольших огурцов,
10 зубчиков чеснока
10 зонтиков укропа,
10 листьев черной смородины,
10 листьев дуба,
5 мелких листьев хрена,
30 горошин черного перца,
30 горошин душистого перца,
10 ч. Л. горчица зерновая,
2.4 литра воды
3 столовые ложки соли,
5 столовые ложки Sahara,
150 мл 9% уксуса.

Подготовка:
Огурцы хорошо вымыть и замочить в холодной воде на 4-6 часов. Положите в чистые и стерилизованные банки пряную зелень, черный и душистый перец, дольки чеснока и горчицу. Сверху плотно и аккуратно выложите огурцы. Для маринада налить в кастрюлю воду, всыпать сахар и соль, дать закипеть, выключить огонь и добавить уксус. Приготовленным маринадом залить огурцы в банках, накрыть крышками и стерилизовать 5 минут с момента закипания.Затем закатайте, переверните и дайте медленно остыть.

Маринованные хрустящие огурцы с корой дуба

Состав (на 1 литровую канистру):
огурцы среднего размера,
2 зубчика чеснока
½ листа хрена,
1 зонтик укропа,
2 листа вишни,
1 лист черной смородины,
3-4 горошинки черного перца,
3-4 горошинки душистого перца,
½ горького перца,
⅓ ч. Л. Коры дуба,
1,5 ч. Л. Соли,
1.5 чайных ложек Sahara,
30 мл столового уксуса.

Подготовка:
Огурцы замочить в холодной воде на 5-6 часов. Разложите по банкам специи, кору дуба и огурцы. Залейте кипятком содержимое банок, дайте постоять, пока закипит следующая вода … Слейте первую воду, а второй залейте огурцы, и снова дайте им немного постоять. После второго раза, сливая воду, всыпать прямо в банки соль, сахар и уксус, наполнить банки свежим кипятком и закатать.

Маринованные корнишоны с корицей

Ингредиенты (для банки 3 л):
огурцов — сколько уйдет в банку,
15 бутонов гвоздики,
6 лавровых листьев,
3-4 зубчика чеснока
1 ч.л.молотой корицы
гороха черного и душистого перца,
1 стручок острого перца,
1,2 -1,4 л воды,
2 столовые ложки соли (без верха),
2 столовые ложки сахара (без верха),
1 столовая ложка 70% уксуса.

Подготовка:
Огурцы замочить на 6-8 часов, срезать кончики, ошпарить кипятком и разложить по стерилизованным банкам, залить кипятком на 20 минут.Затем слейте воду и снова доведите до кипения. В банку с огурцами всыпать соль, сахар, корицу, специи, чеснок, острый перец, залить кипятком, добавить в банку уксус, закатать и укутать.

Готовьте хрустящие маринованные огурцы по нашему рецепту и с удовольствием хрустите зимой не только при снегу на улице, но и с вкусными огурцами на столе.

Счастливых пробелов!

Лариса Шуфтайкина

Такая сейчас жаркая пора — конец лета и начало осени.Урожай уже созрел, и хозяйкам приходится дольше работать на кухне, чтобы приготовить различные деликатесы на зиму. Сегодня хочу предложить вам вкусные рецепты хрустящих маринованных огурцов. Даже если хозяйки не закупают их, они покупают уже готовые. Но часто в запасе огурцов столько уксуса. А вы можете сами выбрать подходящий рецепт и определить для себя, какие огурцы вам нравятся — соленые, острые или сладкие. Зимой так вкусно похрустеть с картошкой, а может и с водкой по праздникам.

В моей копилке рецептов маринованных огурцов есть препараты, проверенные временем. Но согласитесь, обидно, если рецепт хороший, а банка не стреляла, а открыла огурцы, а они мягкие. У меня тоже был такой горький опыт, с целой партией заготовок. А потом меня заинтересовало, что нужно сделать, чтобы огурцы стали хрустящими, и я делюсь с вами этими советами.

1. Для консервирования выбирайте небольшие здоровые огурцы с тонкой кожицей и темными прыщиками.
2. Для маринада используйте обычную не йодированную соль.
3. По возможности используйте чистую родниковую воду без хлора.
4. Для хрустящих огурцов поместите в банки черную смородину, дуб, листья или корень хрена.
5. Для маринования используйте маринованные огурцы не позднее, чем за 24 часа.
6. Чтобы на маринованных огурцах не образовывались кариесы, предварительно замочите огурцы в очень холодной воде на 5-6 часов. Старайтесь, чтобы вода оставалась прохладной.
7. Не злоупотребляйте маринованием с чесноком — считается, что чеснок смягчает огурцы.
8. Чтобы огурцы стали более твердыми, поместите семена горчицы в маринад в банке.
9. Один из способов сохранить огурцы хрустящими — это добавить 1 столовую ложку пара в каждую банку. л. водка.
10. Для сохранения твердости огурцов при консервировании лучше всего использовать метод горячего маринада.
11. Закатав банки, не заворачивайте огурцы в теплое одеяло, чтобы они быстрее остыли.

Хрустящие маринованные огурцы на зиму — рецепт на 1 литр

Приведу этот рецепт на 1 литр рассола, из которого получаются двухлитровые банки огурцов.

Состав:

• огурцы — 2 кг
• вода — 1 литр (на 2 банки)
• соль — 1 ст. л. с горкой
• сахар — 2 ст. л.
• уксусная эссенция (70%) — 1 ч. (за 1 банку)
• перец горошком
• гвоздики — 2-3 шт.
• листьев хрена
• кинза
• Укроп
• чеснок

1. Положите измельченные укроп, кинзу и несколько зубчиков чеснока в банки, хорошо промытые содой.

Крышки для прокатки необходимо заранее прокипятить.

2. Отрежьте концы огурцов с двух сторон. Плотно выложить огурцы в банку до половины и снова присыпать зеленью. Еще огурцы доводим до верха банки.

3. Вскипятите воду и залейте огурцы в банку горячей водой. Ждем минут 10-12. Налейте воду в кастрюлю.

Если банку, в которую налили кипяток, можно взять двумя руками, то воду пора слить

4.Второй раз залить кипятком (кипятить воду в чайнике очень удобно) и подождать еще 10-12 минут. Выливаем эту воду в раковину.

5. Приготовить маринад из воды, которую мы слили после первого заливания. Добавить соль и сахар, перец горошком и гвоздику, довести маринад до кипения.

6. Налейте 1 чайную ложку прямо в банки. уксусная эссенция. Залить горячим маринадом и постараться, чтобы в каждую банку попали специи.

Как сделать 9% уксус из 70% уксусной эссенции? Очень просто — 1 ч.уксусная эссенция = 8 ч. 9% уксус — 7 ч. Л. Воды.

7. Теперь остается только закатать банки металлическими крышками и перевернуть вверх дном до полного остывания.

Сладкие хрустящие маринованные огурцы на зиму рецепт на 1 л

Хочу вам сказать, что сладкие маринованные огурцы даже вкуснее соленых, хотя, наверное, не все с этим согласятся. Но кисло-сладкий маринад этого рецепта делает свое дело — огурцы просто исчезают с тарелки, и все просят еще.Настоятельно советую готовить.

Состав:

• огурцы
• перец горошком
• морковь
• лук
• Лавровый лист
• Укроп
• семян горчицы
• перец чили

Маринад на 1 литр воды:

• соль — 1 ст. л. с горкой
• сахар — 200 гр.
• уксус (9%) — 200 мл

Я специально не указываю количество огурцов, но маринад рассчитан на 1 литр воды.Соответственно беру на глаз морковь и лук. Главное в этом рецепте — соблюдение пропорции соли и сахара. И если вам кажется, что сахара много, не сомневайтесь. но попробуйте приготовить — уверен, вам понравится.

1. Огурцы промываем, кончики срезаем. Морковь очистить и нарезать дольками. Лук нарезать полукольцами, а чеснок соломкой.
2. В чистые банки выкладываем специи, лук, морковь, зелень … При желании можно добавить перец чили.Наша семья любит острую пищу.

3. Чистые огурцы плотно разложить по банкам. Старайтесь класть более крупные огурцы вниз, а более мелкие сверху.

Провел эксперимент — по банкам раскладывал маленькие огурцы вертикально, а в другие банки горизонтально — получилось примерно так же.

4. Кипятить воду — очень удобно вскипятить воду в чайнике и разлить по банкам. Огурцы залить кипятком и настаивать 20 минут.Эту воду наливаем в кастрюлю и ставим на огонь — из нее приготовим маринад.

5. Снова залейте огурцы чистой кипящей водой и оставьте еще на 10 минут.

6 … Приготовить маринад из первой воды, довести до кипения и добавить соль и сахар. Последней влейте уксус.

7. Из банок с огурцами налить воду, а огурцы залить горячим маринадом.

8. Закройте баночки стерильными крышками, переверните их вверх дном и держите до полного остывания.

Хрустящие маринованные огурцы с горчицей — рецепт на зиму

В прошлом году я впервые замариновала огурцы с горчицей и по собственному опыту могу сказать, что эксперимент удался. Благодаря горчице такие огурцы приобретают особый вкус … Смело экспериментируйте. Эти огурцы стерилизуем также трехкратной начинкой.

Состав:

• огурцы
• перец горошком
• листья хрена, черная смородина
• Лавровый лист
• Укроп
• чеснок

Маринад на 1 литр воды:

• соль — 3 ст.л.
• сахар — 250 гр.
• уксус (9%) — 150 мл
• горчица острая — 1 банка

1. Как и в предыдущем рецепте, в чистые банки сначала кладем зелень, специи, а затем огурцы.

2. Огурцы в банках залить кипятком и настаивать 15-20 минут. В свободную кастрюлю наливаем воду и сразу ставим на огонь — готовим из нее маринад.

3. А пока надо вскипятить еще одну порцию кипятка, можно просто вылить огурцы из чайника.Залить и оставить еще на 10 минут. Сливаем воду и заливаем уже приготовленным к тому времени маринадом.

3. А для приготовления маринада добавить слитую впервые воду, добавить соль, сахар, горчицу и уксус. Довести до кипения и разлить по банкам.

4. Закручиваем баночки со стерилизованными крышками, переворачиваем и держим до полного остывания.

Хрустящие маринованные огурцы с лимонной кислотой — рецепт на зиму

Не все любят уксус, но для того, чтобы банки хорошо и надежно стояли зимой, кислота все же нужна.Уксус можно заменить лимонной кислотой.

Хрустящие маринованные огурцы на зиму без стерилизации

Этот рецепт тоже без уксуса, но с лимонной кислотой. А вместо стерилизации банок с огурцами нальем кипяток.

Состав:

• огурцы
• перец горошком
• листья хрена, черная смородина
• Лавровый лист
• Укроп
• чеснок
• семян горчицы

Маринад на 1 литр воды:

• соль — 2 ст.л.
• сахар — 3 ст. л.
• лимонная кислота — 1/3 чайной ложки

Мы будем использовать метод трехкратного заполнения.

1. Положите на дно банки травы, специи и чеснок. Укладываем огурцы в банку плотно.

2. Залить кипятком, накрыть крышкой и дать постоять 20 минут.

Чтобы банки не треснули от горячей воды, в каждую можно положить металлическую ложку

3. Слить воду и залить новой порцией кипятка, снова дать настояться 10-15 минут.

4. Отмерьте первую слитую воду для приготовления маринада. Доведите до кипения и всыпьте соль и сахар.

5. Налейте лимонную кислоту прямо в банки. Если у вас 3-литровая банка, то лимонной кислоты понадобится 1 чайная ложка.

6. Залить огурцы маринадом и закрыть крышками. Банки переворачиваем до полного остывания.

Хрустящие маринованные огурцы с водкой — рецепт на зиму

Как я уже писал, в маринад добавляют водку, чтобы огурцы были хрустящими.Отличный рецепт вкусных огурцов с водкой я нашла в интернете. Солят огурцы как из бочки.

Состав:

• огурцы 1,5 — 2 кг
• перец горошком
• листья хрена, черная смородина
• Лавровый лист
• Укроп
• бархатцы — 3-4 шт.
• чеснок 4-5 зубчиков

Маринад:

• соль — 100 гр.
• водка — 50 гр.

Маринованные огурцы на зиму — рецепт лизать пальчики

Еще один замечательный рецепт, по которому я консервирую 10 лет и в результате неизменно получаются очень вкусные огурцы, по сути, «пальчики оближешь».«

Состав:

• огурцы
• чеснок
• лук
• морковь
• Корень или листья хрена
• Лавровый лист

Маринад на 3 литра воды;

• соль — 5 ст. л.
• сахар — 9 ст. л.
• уксус 9% — 300 мл

1. Положите на дно банки травы и специи. Лук нарезать полукольцами, морковь — кружочками. Ставим на дно банки.

2. Плотно выложите огурцы в банку.

3. Приготовить маринад, в последнюю очередь влить уксус. Заливаем огурцы горячим маринадом.

4. Банки опускаем в кастрюлю с теплой водой … На дно кастрюли кладем полотенце. Крышки для банок лучше варить отдельно. Банки с огурцами простерилизовать 10-15 минут и закатать.

Итак, рецептов маринованных огурцов очень много, чтобы выбрать подходящий для себя.Но вы сами понимаете, что для выбора нужно попробовать приготовить по разным рецептам … Учтите, что ингредиенты во всех рецептах практически одинаковые, а вкус у огурцов совершенно другой.

Желаю вкусных заготовок и хороших рецептов … А если вам понравились мои рецепты, делитесь ими с друзьями в социальных сетях, предлагайте свои рецепты, пишите комментарии и комментарии.

Рецепт огурцов в томатном соусе без стерилизации. Салат из консервированных огурцов в томатно-чесночном соусе

Салат из огурцов с луком и укропом на зиму «Пальцы оближешь» — популярная глава в традиционной семейной книге домашних солений.В разгар овощного сезона игнорировать ее может только самый ленивый кулинар. Благодаря благоприятным климатическим условиям и трудолюбию садоводов огурцы щедро плодоносят, поэтому недостатка в них практически нет. Так почему бы не приготовить впрок вкуснейший салат из огурцов без варки? Или, например, овощная закуска с морковью в томатном соусе со стерилизацией? А может, вам понравились традиционные «Дамские пальчики»? Лучшие пошаговые рецепты с фото и видео таких популярных заготовок за 0.Банки 5 и 1 л собраны в нашей сегодняшней статье.

Самый вкусный салат «Пальчики оближешь» из огурцов с укропом на зиму

Если вы считаете классические соленые огурцы своими любимыми зимними закусками, восхитительный вкусный салат из огурцов и укропа наверняка займет самое почетное место в вашем списке ежегодных зимних закусок. Благодаря умеренной термической обработке овощи не теряют своих полезных свойств и характерной хрусткости. А пряный кисло-соленый маринад получается настолько вкусным, что не нужно его процедить перед подачей закуски к столу.В этом рецепте гармонично уживаются все овощи и специи, в чем вы сами убедитесь следующей зимой.

Список ингредиентов:

(На 3 банки по 0,5 л)

• свежие огурцы — 1 кг
• лук репчатый — 300 г
• зелени укропа — 1 пучок
• гвоздики — 6 шт.
• листья лаврушки — 3 шт.
• сахар — 3 ч. Л.
• уксус — 6 столовых ложек
• горошин черного перца

Пошаговая инструкция:

1. Свежие огурцы с прыщами тщательно вымыть.Выложенные овощи замочите в холодной воде на 2 часа.
   
2. Огурцы вынуть и обсушить, плоды нарезать кружками толщиной 5 мм.
   
3. Лук очистить, нарезать полукольцами или небольшими дольками. Выложите лук и огурцы в глубокую миску.
   
4. Ароматный укроп промыть под проточной водой, мелко нарезать острым ножом повара. Переложите зелень к овощам и все тщательно перемешайте.
   
5. Положите две гвоздики, несколько горошин перца и лавровый лист в чистые банки без трещин и сколов.
   
6. Отправьте туда чайную ложку сахара и поваренной соли.
   
7. Налейте две столовые ложки 9% -ного уксуса в каждую банку.
   
8. Равномерно распределите салат по емкостям, в которые успел пустить сок. Долить кипяток до плеч и накрыть емкость закаточными крышками.
   
9. В кастрюле с кипящей водой пастеризуйте каждую поллитровую банку в течение 10-15 минут. Убедитесь, что пузырящаяся жидкость не опрокидывает крышку.
   
10. Используя щипцы или толстую прихватку для духовки, достаньте банки из кастрюли.Сверните вкуснейший салат из огурцов «Оближи пальцы» с луком и укропом на зиму, используя автоматический или качественный механический ключ.
    

Салат из огурцов на зиму с луком и растительным маслом: пошаговый рецепт с фото

Пошаговый рецепт с фото ароматного салата из огурцов с луком и растительным маслом — прекрасная возможность «прихватить» с собой кусочек лета на зиму! Вкуснейший, пикантный, ароматный свежестью огурца, пряностями укропа и тонким оттенком чеснока.Все, что вам нужно, это собрать на огороде спелые овощи, подобрать пару дополнительных ингредиентов и выделить немного свободного времени для сбора урожая. Такой салат необязательно варить или стерилизовать, поэтому очень важно качественно подготовить тару и освободить место на нижней полке холодильника.

Список ингредиентов:

(На 9 канистр по 0,5 л)

• огурцы — 3 кг
• чеснок очищенный — 250 г
• лук репчатый — 250 г
• соль крупного помола — 100 г
• уксус — 150 мл
• масло растительное — 100 мл
• сахарный песок — 230 г

Пошаговая инструкция:

1. Для идеального салата выбирайте качественные ингредиенты: свежий лук и чеснок, рафинированное масло, не йодированную соль и огурцы для зимнего хранения.Очистите и промойте все овощи.
   
2. Огурцы нарезать тонкими кружками и отправить в глубокую таз. Добавьте туда нарезанный полукольцами лук.
   
3. Положите в овощную смесь пропущенный через пресс чеснок целиком, а также соль, уксус, растительное масло и сахарный песок.
   
4. Полученный салат хорошо перемешать и оставить на 10-12 часов для извлечения сока и качественной пропитки маринадом.
   
5. По истечении времени приготовленный салат из огурцов с луком и растительным маслом разложить по прокаленным (тушеным, отварным) банкам и закрыть на зиму плотными крышками по нашему пошаговому рецепту с фото.На дальней полке холодильника заготовку хранят 6-7 месяцев.
   

Салат «Зимний король» из огурцов в томатном соусе на зиму (стерилизация не требуется)

Салат из огурцов в томатном соусе «Зимний король» — идеальная закуска на зиму из свежих овощей, которая отлично хранится в прохладном помещении даже без дополнительной стерилизации. Секрет успеха рецепта заключается не только в удачном сочетании вкусов и ароматов, но и в правильном подборе ингредиентов.Огурцы должны быть свежими, не черствыми, без явных дефектов. Помидоры сочные, спелые и довольно мясистые. При консервировании в домашних условиях в состав препарата обязательно нужно включить уксус, лимонную кислоту или томатный сок. А иногда даже сочетание нескольких натуральных консервантов, как в нашем следующем рецепте.

Список ингредиентов:

(На 4 банки по 0,5 л)

• огурцы плотные — 1,5 кг
• спелых помидоров — 800 г
• лук репчатый — 120 г
• чеснок очищенный — 6 зубчиков
• сахар — 50 г
• масло растительное — 55 г
• яблочный уксус — 50 мл
• соль не йодированная — 15 г
• вода питьевая — 1 ст.

Пошаговая инструкция:

1. Сочные и спелые помидоры вымыть, нарезать кружочками и удалить место прикрепления плодоножки. Помидоры выложить в кастрюлю, залить стаканом воды и тушить под крышкой 20 минут.
   
2. Снимите кастрюлю с огня и аккуратно перетрите томатную массу через мелкое сито. Чем спелее помидоры, тем ярче и гуще будет сок. Добавьте соль, яблочный уксус, сахар, масло и кипятите 2 минуты, периодически помешивая.
   
3. Свежие (при необходимости замоченные) огурцы нарезать кружочками толщиной 0,5-1 см.
   
4. Лук нашинковать полукольцами, а чеснок мелко нарезать. Добавьте дополнительные ингредиенты для огурцов.
   
5. Обвалять все овощи в кастрюле с кипящим томатным соком и варить 3-5 минут. Промойте в содовом растворе целые поллитровые банки, ополосните и выдержите над паром по 5-7 минут.
   
№
6. Поскольку дополнительной стерилизации заготовки не требуется, распределите горячий салат «Зимний король» из огурцов с томатной начинкой по банкам и надежно закройте закаточными крышками на зиму.Храните закуски в погребе, кладовой или на балконе.
   

Салат из огурцов с горчицей на зиму — рецепты «пальчики оближешь» с видео

Для приготовления пикантного салата из огурцов и семян горчицы на зиму «Пальчики оближешь» воспользуйтесь нашим последним рецептом с видео. В отличие от простой пошаговой инструкции с фото, в этом видео вы сразу узнаете все секреты и нюансы, которые играют важную роль при приготовлении салата из огурцов.Например, вам нужны дополнительные ингредиенты — лук, морковь, укроп, томатный соус? Необходимы ли приготовление и стерилизация? Какие канистры смещения лучше использовать: 0,5 литра, эх, 7 литров или 1 литр? Обо всем этом смотрите подробный видео-рецепт:

Опубликовано: 06.11.2016
Автор: FairyDawn
Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Огурец — самый популярный овощ для маринования, маринования, маринования. Кроме того, из него делают заготовки для маринада и солянки, пикантные закуски и салаты.Если есть время и желание, то в период массового созревания огурцов можно приготовить вкусный салат-закуску с пикантной томатно-чесночной заправкой. Эти консервы хороши тем, что не требуют длительного приготовления, хорошо сохраняются и могут украсить любой праздничный стол. Этот салат отлично сочетается с любым картофельным гарниром. Мои питомцы очень любят кушать этот салат из помидоров на зиму, рецепт я описала фото ниже. Я тоже часто готовлю это вкусное.

Состав:

— свежие огурцы — 2.5 кг.,
— спелые красные помидоры — 1,5 кг.,
— чеснок — 80 гр.,
— масло подсолнечное рафинированное — 120 гр.,
— сахарный песок — 100 гр.,
— каменная соль крупного помола — 1 ст. ложка,
— кислота уксусная 70% концентрации — 1 ч.

Пошаговый рецепт с фото:

Шаг 1: Для приготовления салата нужно взять спелые красные помидоры, свежие огурцы, зубчики чеснока, сахар, соль, масло растительное, уксусную кислоту.

Шаг 2: Огурцы тщательно вымыть, залить холодной водой и оставить на 5-6 часов, затем обсушить и нарезать тонкими ломтиками.

Шаг 3: Помидоры вымыть, нарезать кружочками и пропустить через мелкую решетку на мясорубке.

Шаг 4: Выученную массу перелить в кастрюлю и кипятить 3-4 минуты, считая от начала кипения, а затем протереть горячим способом через мелкое сито.

Шаг 5: Очистите дольки чеснока от сухой скорлупы и пропустите через пресс. Также можно использовать специальную чесночную мельницу. Чтобы зимой не есть только салат из огурцов. можно приготовить.

Шаг 6: Вылейте томатное пюре обратно в кастрюлю, добавьте чеснок, масло, сахар, соль и кислоту.

Шаг 7: Доведите массу до кипения и опустите в нее подготовленные огурцы.

Шаг 8: Перемешайте смесь и тушите при перемешивании в течение 5-7 минут.

Шаг 9: Разложите горячий салат в стерилизованных 0,5-литровых банках. накрыть вареными крышками для консервов и стерилизовать (в кипящей воде) 10 минут, затем закрыть, завернуть в одеяло и дать полностью остыть.

Вот и наш салат из огурцов в томатном соусе на зиму готов, рецепт с фото, надеюсь вам понравился.Мне это тоже нравится, правда, не на любителя,

В кулинарии огурцы часто сопровождают помидоры. Из них делают салаты, используют как гарниры к различным блюдам, маринуют и солят. Но мало кто пробовал сделать в этой версии пробел.

Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов огурцов в томатном соусе на зиму с фото. Этот рецепт засолки стоит попробовать каждой хозяйке!

Очень вкусная и оригинальная консервированная закуска. Благодаря наличию помидоров имеет пикантный вкус, а сами огурцы очень хрустящие.

Рецепт приготовления огурцов в томатном соке

Вы полюбите огурцы, приготовленные на зиму по этому удивительному рецепту с первого хрустя. Огурцы удивят вас своей изысканностью и легкой пикантностью.

Совет : обязательно попробуйте маринад. Все зависит от вкуса каждого. Отрегулируйте, немного изменив количество сахарного песка или соли. Кроме того, на конечный результат может повлиять сорт помидоров, если использовать домашний сок.

Ингредиенты

Порций: — + 20

• свежие огурцы 2 кг
• томатный сок 1 л
• соль 1 ст. л.
• сахарный песок 2 ст. л.
• уксус 9% 1 ст. л.
• свежий укроп 2 веточки
• листья черной смородины 6 шт.
• чеснок 4 зубчика
• острый перец 1-2 шт.

На порцию

Калорийность: 19 ккал

Белки: 0,9 г

Жиры: 3,5 г

Углеводы: 0.1 г

1 час. 30 минут. Видео-рецепт Печать

Если есть время, то заранее замочите огурцы на час. Это позволит овощам впитывать влагу. Затем овощи тщательно вымыть, удалить кончики. Если вы используете маленькие молодые огурцы, оставьте их нетронутыми. Если у вас есть большие образцы для заготовки, вы можете разрезать их на кольца.

На дно чистых банок насыпьте зеленый чай, перец и чеснок, порезав их на несколько частей.

Затем выложите огурцы.Постарайтесь разместить их как можно плотнее друг к другу. Кружки выложить ровно, сначала вертикально расположить целые огурцы, а на бочку положить ближе к лунке.

Настала очередь маринада. Если вы готовите сок самостоятельно, то залейте помидоры кипятком, снимите кожицу, измельчите их, а затем протрите через мелкое сито ложкой или силиконовой лопаткой.

Томатную пасту поставить на огонь и довести до кипения. Затем добавить сахарный песок и соль и оставить вариться до полного растворения компонентов.Не забудьте снять образовавшуюся пену.

Наконец, влейте уксус и снимите с огня. Увеличьте количество уксуса, если вы опасаетесь возможного взрыва банок. Добавляйте осторожно, чтобы маринад не получился слишком кислым.

Залейте маринадом банки с огурцами.

Отправьте их на стерилизацию.

Потом закатываем металлическими крышками.

Совет : Еще можно заготавливать огурцы на зиму с томатной пастой.Даже добавленная ложка на литр сока сделает томатный аромат еще более интенсивным. Если вы используете в приготовлении только макароны, то ее нужно заранее развести. На 1 литр жидкости в среднем уйдет 150 грамм. пюре из помидоров. Вкус останется прежним, но энергии вы потратите гораздо меньше.

Рецепт огурцов в томатном соусе

Особенность приготовления огурцов в домашних условиях по этому рецепту — консистенция «маринада». Вы можете использовать его и в других блюдах.За счет дополнительных компонентов в нем будут ощущаться луковые нотки и легкая пряность. Уверены, что предприимчивые хозяйки найдут этому томатному соусу применение!




Состав

• свежие огурцы — 5 кг;
• томатный соус (желательно кисло-сладкий) — 200 мл;
• уксус 9% — 100 мл;
• масло растительное — 50 мл;
• сахарный песок — 100 г;
• соль каменная — 60 г;
• перец черный и душистый перец — по 10 горошин;
• лаврушка — 1 шт.;
• зонтики укропа — 9 шт .;
• репчатый лук — 250 г;
• чеснок — 10 зубчиков.

Пошаговое приготовление

1. Огурцы нужно замачивать. Чем больше времени они проведут в жидкости, тем лучше.
2. В эмалированной кастрюле вскипятить 1,5 литра чистой воды, влить в нее масло, уксус, томатный соус, сахар, соль, лаврушку и два вида перца. Оставьте вариться на ¼ часа.
3. Очистите остальные овощи. Лук нарезать кольцами средней толщины, а чеснок придавить тыльной стороной широкого ножа.
4. Теперь наполните банки в таком порядке: зонтики укропа, огурцы, лук, чеснок. Сверху полейте томатным маринадом. Используйте для этого черпак, чтобы не обжечься.
5. Последний этап — стерилизация в течение 10 минут, после чего банки можно перекручивать. Заготовки хранятся при комнатной температуре до конца весны следующего года.

Консультации. Отдавайте предпочтение банкам небольшого размера, не более литра. Из заданного количества ингредиентов у вас получится не более 8 банок.

Маринованные огурцы в томатном соке

Помимо маринования существует способ маринования огурцов в томатном соке.

Состав

• огурцы — 1,5 кг;
• томатный сок — 1,5 л;
• укроп — 6 зонтиков;
• чеснок — 1 головка;
• соль — 3 столовые ложки;
• эстрагон — 10 г.

Способ приготовления

1. Процесс приготовления почти такой же, как и в предыдущих рецептах.Замочите огурцы, вымойте их и разложите по банкам.
2. Подготовьте заливку. Для этого недолго прокипятите томатный сок, растворите в нем соль и добавьте специи. Когда томатный рассол остынет, полейте огурцы.
3. Закройте банки крышками и поставьте в холодильник.

Как видите, разнообразить обычные соленья можно довольно просто, добавив один новый ингредиент и изменив подход к знакомым вещам. Не стесняйтесь экспериментировать.

Понравился рецепт? Сохраните его себе на Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».

Огурцы в помидоре на зиму: рецепт консервирования

Мы то, что мы едим, наверное, каждый второй житель Земли знает эту поговорку. По тому, что ест каждый человек, о нем можно сказать много важного. Например, если в рационе человека нет овощей, то он не заботится о своем здоровье, а человек, не заботящийся о своем здоровье, скорее всего, не будет заботиться о здоровье своих близких. Дамам стоит обратить внимание на то, что такой человек не подходит для совместного проживания.То же самое можно сказать практически обо всех, кто в чрезмерных количествах употребляет фаст-фуд, жирную, жареную и прочую вредную пищу. Можно сделать вывод, что человек ответственен, если следит за своим питанием. Но не стоит рассчитывать, что вегетарианец окажется подходящей кандидатурой на роль любящего семьянина, часто оказывается, что такие люди привередливы и слишком чистоплотны.

На будущее можно приготовить не просто помидоры или просто огурцы, а соединить одно с другим, поливая огурцы помидором.

🍁 Огурцы в томате, № рецепта 1

Состав:

— Огурцы свежие;

— 10 зубчиков чеснока;

— Перец душистый горошек 6 штук;

— 3 штуки болгарского перца;

— 4 грамма перца;

— Томатный сок;

— сахар;

Перец промывают, ботву обрезают вместе с плодоножками и семенными гнездами. Семена также удаляются. Чеснок очищается. Огурцы промывают, укладывают в банки, добавляют острый перец и заливают кипятком.Перец и чеснок измельчают в блендере. В готовую смесь вливается томатный сок. Добавляют сахар и соль. С огурцов сливают воду и добавляют душистый перец. Томатный сок варят и вливают в него огурцы. Наполненные банки закрывают крышками и стерилизуют. Поллитровые банки стерилизуют 15 минут, 1 литр — 20 минут, 3 литра — 35 минут. После этого банки закатывают и переворачивают горлышком вверх дном до полного остывания.

🍁 Огурцы в томате, рецепт №2

Состав:

— 2 кг огурцов;

— 1 кг помидоров;

— 70-100 грамм чеснока;

— Масло растительное — 0.5 чашек;

— Соль — 1 столовая ложка;

— 10 столовых ложек уксуса.

Помидоры промыть и ошпарить кипятком. После этого с них снимается кожура. Чеснок очищаем, промываем помидорами и пропускаем через мясорубку. Более длинные огурцы нарезаем небольшими кольцами и добавляем в томатно-чесночную массу. Все смешивается. В смесь добавляют растительное масло, сахар, соль и уксус. Смесь ставят на слабый огонь и кипятят 5 минут.После этого его рассыпают в стерилизованные банки, накрывают полотенцем и ставят остывать.

🍁 Огурцы в томате, рецепт №3

Продукты для маринада:

— Вода — 1,5 литра;

— 200 грамм сахара;

— 200 грамм томатной пасты;

— 200 грамм уксуса;

— Масло растительное — 150 грамм;

— Соль — 2 ст.

Рецепт рассчитан на 5 литровую банку. На дно каждой банки положите зелень укропа и петрушки, черный перец горошком, по 1 дольке чеснока.Далее банки наполняют нарезанными на четвертинки небольшими огурцами. Все заливается вареным маринадом и стерилизуется 40 минут.

🍁 Огурцы в томате, рецепт №4

Состав:

— Томатный сок — 1 литр;

— Масло растительное 0,5 л;

— Уксус 100 грамм;

— сахар 100 грамм;

— 2-3 столовые ложки соли;

— Специи по желанию.

Огурцы замачивают в холодной воде и оставляют на час.После этого их промывают и складывают в банки для специй. Половину огурцов можно сложить в банки целиком, другую половину нарезать кружками толщиной около 1 см. Все ингредиенты для маринада смешиваются, доводятся до кипения, заливаются огурцы. Стерилизация поллитровых банок занимает 15 минут, а литровых — 25 минут. После этого закатываются.

🍁 Рецепт приготовления огурцов в томате

Сегодня я расскажу, как можно запастись таким блюдом на зиму, как огурцы, приготовленные в помидоре.Рецептов этого блюда очень много, но мы подберем лучшее сочетание экономии времени / вкуса.

Состав:

Для приготовления нужно взять около пяти килограммов огурцов и нарезать их дольками, затем переложить в подготовленную емкость. После него туда отправляем 1,2 литра томатного сока. Вы можете приобрести его в магазине, но предпочтительнее домашний сок. Туда же налейте 0,25 л аджики. Практика показывает, что покупная аджика в этом случае, наоборот, предпочтительнее.Также нам понадобится 100 граммов сахара в этой же посуде, одна столовая ложка соли и 100 граммов подсолнечного масла. Далее нужно отправить в миску 100 грамм чеснока и одну столовую ложку уксуса. На этом список ингредиентов завершен.

Приготовление:

Ставим все на огонь и после начала кипячения держим минут семь. Теперь результат наших усилий скатываем в банки. Это все. Согласитесь, на это у вас уйдет немного времени и сил. Лично я предпочитаю смешивать с чем-то такую ​​консервацию.Например, с картофельным пюре, жареным картофелем или макаронами. Вы также можете добавить специи по вкусу, горечи и любые другие варианты приправ, которые меняют вкус в соответствии с вашими требованиями. Огурцы в помидоре на зиму — лучший подарок себе.

🍁 Рецепт консервированных огурцов в томате

Огурцы нужно тщательно вымыть и желательно замочить на час-два в холодной воде. Это делается для того, чтобы огурцы стали плотнее. Вам нужно взять четыре с половиной килограмма огурцов.У огурцов нужно обрезать кончики. Слишком большие огурцы нужно сначала разрезать пополам, а затем продольно разрезать на четыре части. Те огурцы, которые меньше по размеру, нужно разрезать только вдоль. Для консервирования чеснок необходимо продавить через пресс.

Приготовление:

В общую миску кладем абсолютно все ингредиенты, кроме уксуса. Это сто восемьдесят граммов чеснока, сто пятьдесят граммов томатной пасты, двести пятьдесят миллилитров растительного масла, сто пятьдесят граммов сахара, три столовые ложки соли, чайная ложка острого перца и столовая ложка молотого черный перец.

Все это нужно тщательно перемешать и поставить на огонь. Время от времени помешивайте смесь, но подождите, пока овощи закипят, и дайте соку стечь. Через полчаса нужно попробовать помидор на вкус и продолжать тушить еще пятнадцать минут. После этого нужно добавить сто пятьдесят миллилитров шестипроцентного уксуса. Варить огурцы в помидоре нужно еще пятнадцать минут. После этого можно смело закрывать их в банках. Из указанного в рецепте количества огурцов на выходе можно получить девять банок по поллитра.Приятного аппетита!

🍁 Что нужно для приготовления ассорти из огурцов из помидоров?

Обычно для этого вида консервирования используются крупные огурцы и помидоры, но это не следует принимать за правило. Для консервации нам понадобится количество томатов и огурцов, которого хватит на имеющееся у вас количество трехлитровых банок, потому что, как правило, используются банки такого размера. Кроме того, нам полезны сладкий перец, три и более зубчика чеснока и укропа вместе со стеблем и зонтиком.Из приправ в вашем арсенале должны быть перец горошком и душистый перец и черный в количестве четырех штук. Нам понадобится лавровый лист из расчета два листа на банку, четыре столовых ложки соли, два сахара и три уксуса.

Пошаговая инструкция:

На дно банки выложить укроп, перец и лавровый лист. Поместите огурцы в банку вертикально. Перец нужно разрезать на четыре части и положить по бокам огурцов. Следующим шагом будет укладка помидоров, но сначала вам нужно будет проткнуть их зубочисткой по стеблю.В это время в кастрюле уже должен быть готов кипяток. Ложкой наливаем воду в банки и на время закрываем крышкой. Затем снова налейте воду в кастрюлю и снова вскипятите, добавив при этом сахар и соль. Теперь добавьте в уксус немного маринада и залейте его водой в банку. Закручиваем, заворачиваем в плед и ждем зимы. Огурцы, помидоры — ассортимент, не имеющий себе равных в мире консервации.

🍁 Нарезанные огурцы в томате

Для приготовления огурцов в томатном соусе понадобится: 2 килограмма помидоров, масло растительное, соль, перец черный и молотый черный перец, несколько головок чеснока, 700 граммов огурцов, уксус. .

Приготовление:

В первую очередь помидоры прокрутить через мясорубку и отварить 15 минут, не доводя до кипения. Затем добавьте измельченный чеснок, две столовые ложки соли, 150 граммов сахара, 200 граммов растительного масла, половину чайной ложки молотого черного перца, несколько горошин и немного уксуса. Теперь начинку нужно прокипятить 5 минут. А пока огурцы нужно промыть, обсушить и нарезать кусочками. Затем добавить к помидору нарезанные огурцы и варить еще 5 минут.После этого заливку нужно потушить около получаса на медленном огне. Важно, чтобы томатный соус был правильным на вкус. Он должен быть не слишком сладким или соленым, а скорее острым. После того, как начинка полностью потухнет, закройте ее крышкой и дайте настояться 10 минут. Теперь разлейте начинку по банкам и накройте крышками. Через полчаса можно будет скатывать огурцы. После скатывания баночки заверните в полотенце и дайте остыть. Банки при желании можно перевернуть, и нарезанные в помидоре нарезанные огурцы готовы.

🍁 Также можно использовать этот способ приготовления огурцов в томатном соусе. В чистые сухие банки выложить укроп, листья хрена, лавровый лист, добавить измельченный чеснок, 50 г стручкового перца, немного горького перца, а затем добавить уже нарезанные огурцы. Теперь следует приготовить томатный сок, который нужно посолить и добавить еще немного специй по вкусу. Горячий, но не кипящий томатный сок налить в банки с огурцами. Теперь закройте наполненные банки крышкой и поместите в таз с горячей водой, и оставьте на полчаса.После этого банки герметично закрыть, перевернуть и дать полностью остыть.

Желаем приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!

Одно из самых популярных заготовок — это огурцы в помидоре на зиму. Предлагаю вам потрясающий рецепт, по которому можно приготовить лучшие огурцы в томатной пасте. На самом деле технология приготовления проста.

В двух словах, огурцы нарезают дольками, кольцами, дольками или бочонками, либо используют целиком.Поливается томатным соусом или натуральным томатным соком. Затем их отваривают на плите, а затем раскатывают в жестяные банки.

Приготовить хрустящие огурцы в соусе из томатной пасты. Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты:

огурцы
• — 2 кг;
• чеснок по вкусу;
• луковиц по вкусу;
• веточек укропа;
• залив.

К заполнению:

• вода — 1 л;
• томатная паста — 150 г;
• сахар — 1 ст. л.;
• соль — 1 ст. л .;
• уксус — 2 ст. л .;
• перец черный — щепотка.

Как приготовить:

Сначала наполняем. Берем небольшое количество воды и растворяем в ней томатную пасту. Затем добавьте в смесь оставшуюся воду, а также сахар, уксус, черный перец и соль. Все хорошо перемешать. Ставим на огонь, доводим до кипения, затем кипятим еще 15 минут. Дегустируем соус, если не хватает соли, добавляем, а если кажется пересоленным, разбавляем небольшим количеством воды.

А пока готовим огурцы: моем, срезаем ботву и нарезаем дольками. Возьмите самые свежие огурцы, не черствые. Если попадались совсем маленькие, можно их не резать, а класть целиком. Затем режем лук и чеснок.

В чистые банки на дно выложить веточку укропа, лука, чеснока и положить огурцы. Полить еще кипящие огурцы томатным соусом. Накрываем баночки крышкой.

Банки с огурцами в томатном соусе положить в кастрюлю для стерилизации.На дно кастрюли желательно застелить какую-то ткань или марлю, чтобы баночки не скользили и лучше их опустить в уже кипящую воду. Наши огурцы стерилизуются около 20 минут.

После этого банки достаем, переворачиваем вверх дном, оборачиваем полотенцем и оставляем остывать. Потом убираем на хранение.

В этом году, однако, как всегда, у нас на даче вырос хороший урожай огурцов и помидоров. Поэтому хочу предложить еще один вариант заготовки огурцов.Советую заменить томатную пасту соком.

Приступим к кулинарии. Что и как делать — все пошагово объясню.

Огурцы в томатном соке на зиму

Состав:

огурцы
• — 5 кг;
• томатный сок из свежих помидоров — 3 л;
• сахар — 8 ст. л .;
• соль — 4 ст. л .;
• уксус — 200 г;
• чеснок — 2 головки;
• укроп сухой — по вкусу;
• листьев или корня хрена.

Подготовка:

Огурцы и помидоры хорошо вымыть и приступить к приготовлению.

Срежьте у огурцов с двух сторон верхушки, они не нужны. Далее нарезаем огурцы кусочками по 2-3 см. Если ваши огурцы молодые и мелкие, их можно не резать, а класть целиком или нарезать кольцами.

Помидоры нарезать произвольными кусочками и пропустить через мясорубку. Чеснок почистить, хрен с укропом.

Положите в чистые банки лист хрена, укроп и чеснок.Складываем огурцы максимально равномерно.

Приготовление томатного сока. Доведите помидоры до кипения в кастрюле, затем варите около 20 минут. Далее лучше всего процедить, иначе семена будут только мешаться в соке. У вас должно получиться 3 литра сока. Снова поставить сок на огонь, всыпать соль и сахар. Затем за 5 минут до окончания варки влейте уксус.

На 5 банок огурцов нам понадобится около 3 литров томатного сока. А если у вас будет больше огурцов, сразу готовьте еще, примерно 6 литров.

Разлить томатный сок по банкам и накрыть крышкой.

ZEALWOOD Merino Wool Bamboo No Show Рекомендуемые носки Crew Ankle Ru Athletic

ZEALWOOD Merino Wool Bamboo No Show Рекомендуемые носки Crew Ankle Ru Athletic

ZEALWOOD Мериносовая шерсть Bamboo No Show Рекомендуемые носки Crew Ankle Ru Athletic Ru, No, Socks, s- , $ 9, Меринос, Шерсть / Бамбук, Show / Ankle / Crew, ZEALWOOD, / highmoor1682195.html, Athletic, Sports Outdoor, Sports Fitness, Clothing Ru, No, Socks, s-aldukhiel.sa, 9 долларов США, шерсть мериноса, шерсть / бамбук, шоу / лодыжки / экипажа, ZEALWOOD, / highmoor1682195.html, Athletic, Sports Outdoors, Sports Fitness, Одежда 9 долларов ZEALWOOD Мериносовая шерсть / бамбук No Show / Socks / Crew Athletic Socks Ru Sports Outdoor Sports Одежда для фитнеса ZEALWOOD Merino Wool Bamboo No Show Рекомендуемые носки до щиколотки Ru Спортивные носки ZEALWOOD Мериносовая шерсть / бамбук No Show / Лодыжки / Crew Спортивные носки Ru Спорт На открытом воздухе Спорт Фитнес Одежда

$ 9

ZEALWOOD Мериносовая шерсть / Бамбук No Show / Спортивные носки до щиколотки / экипажа Ru

• НОСКИ ВЫСОКОГО КАЧЕСТВА МЕРИНО ШЕРСТИ: 60.5% шерсть австралийского мериноса премиум-класса, 38,3% полиамид, 1,2% спандекс. Супер мягкий и удобный.
• РАЗМЕР: Маленький размер. Размер женской обуви 4-6,5; Средний размер мужской обуви 6-8,5, размер женской обуви 7-9,5; Большой размер мужской обуви 9-11,5, размер женской обуви 10-12,5; Спортивные носки ZEALWOOD из мериносовой шерсти не слишком толстые и не слишком тонкие, теплые зимой и прохладные летом.
• УПРАВЛЕНИЕ ПОТОКОМ: Контроль влажности, Защита от запаха, Дышащая сетка, Контроль над волдырями, Мягкая смесь, Превосходная выносливость, Гладкий шов.Попрощайтесь с волдырями и натиранием. Наши спортивные носки из мериносовой шерсти имеют вентиляционные зоны. Структурно модифицированные волокна сохраняют ваши ноги сухими и прохладными, предотвращая образование волдырей, ссадин и горячих точек.
• ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЛЕТОМ И ЗИМОЙ: Узнайте, почему шерсть — лучший материал для носков для бега. Независимо от времени года, используйте носки для бега из чистой спортивной шерсти No-Show, чтобы добиться превосходных результатов. Благодаря своим терморегулирующим свойствам шерсть поддерживает идеальную температуру ног — как в холодную погоду, так и в летних беговых носках.
• СПОРТИВНАЯ И СЛУЧАЙНАЯ ОДЕЖДА — НОСКИ ZEALWOOD MERINO ИЗ ШЕРСТИ, профессионально настроенные для бега и других видов спорта, альпинизма, футбола, пеших прогулок, бега, тенниса, марафона, хоккея, футбола, баскетбола, гольфа, езды на велосипеде и т. Д. Носки простого кроя и длины экипажа также подходят к любой повседневной одежде для взрослых и подростков.
• ГАРАНТИЯ УДОВЛЕТВОРЕНИЯ: Мы надеемся, что вам понравятся носки из мериносовой шерсти так же, как и нам! Если вас не устраивают наши спортивные носки с низким вырезом до щиколотки, просто верните их в течение 30 дней и получите полную компенсацию.Совершенно безопасная покупка!

|||

Спортивные носки ZEALWOOD из шерсти мериноса / бамбука / до щиколотки / экипажа Ru

Чему Sweetgreen может научить стартапы в увеличении близости

В выходные, посвященные Дню святого Валентина в 2016 году, зимняя буря уничтожила большую часть урожая персиков в Новой Англии — событие, которое заставило команду цепочки поставок Sweetgreen столкнуться с трудностями.

В самый разгар планирования летнего меню группа прогнозировала поставки популярной тарелки персикового и козьего сыра в сети ресторанов, но вскоре ее не хватило.В то время как другие компании быстрого питания, возможно, предпочли бы привозить не совсем свежие персики из отдаленных мест, команда Sweetgreen на местах пошла другим путем.

Они заменили персики местными (и не поврежденными) черникой и клубникой, создав совершенно новый пункт меню, получивший название «Патриотическая чаша» в знак уважения к региону. Он быстро стал одним из самых популярных заказов во всех северо-восточных ресторанах Sweetgreen — и теперь является ярким примером концепции, которую соучредитель и директор по бренду Натаниэль Ру называет близостью в масштабе .

«Когда мы начинали, у вас было два выбора: еда, которая была либо быстрой, дешевой и нездоровой, либо медленной, дорогой и свежей. Мы хотели создать место, где не нужно жертвовать ценой ради вкуса или удобства. Для нас близость в масштабе означает доказательство того, что мы можем подавать здоровую, настоящую еду в большом масштабе, при этом создавая ощущение вашего Sweetgreen, а не только a Sweetgreen , он говорит.«Есть все эти предостерегающие истории о стартапах или ресторанах, которые стремительно росли, превращаясь в медленно развивающиеся корпорации, где качество резко падает, продукты становятся более безвкусными, клиенты больше не в центре внимания, а сотрудники чувствуют себя менее вовлеченными и воодушевленными. Мы были полны решимости избежать этого ».

Ru и два его соучредителя, Джонатан Неман и Николас Джаммет, начали путешествие по воплощению этой философии в жизнь более 11 лет назад, открыв ресторан площадью 500 квадратных футов в Вашингтоне, округ Колумбия.C. всего через несколько месяцев после окончания Джорджтауна. Уютное и украшенное местными произведениями искусства, это первое место стало частью сообщества, обеспечив прочную основу для дальнейшего расширения на восточном побережье. Поддерживая гибкую цепочку поставок и создавая сезонный, тщательно подобранный опыт для клиентов, Sweetgreen воплотила суть своих скромных начинаний по мере расширения, используя это знакомое, но свежее чувство, чтобы стимулировать впечатляющий рост.

В настоящее время компания насчитывает более 3500 сотрудников и почти 100 офисов в восьми штатах, и в следующем году мы планируем удвоить количество ресторанов.Но Sweetgreen выходит за рамки простого физического воздействия. От запуска корпоративной доставки в офис и использования блокчейна для отслеживания ингредиентов до разблокировки статуса единорога и привлечения финансирования на сумму более 300 миллионов долларов, компания, похоже, разделяет больше нитей ДНК с технологическими стартапами, чем со своими коллегами-фаст-случайными конкурентами.

В этом эксклюзивном интервью Ру использует свой опыт масштабирования Sweetgreen, чтобы предложить стартапам более четкое представление о том, как быстро растущие компании могут поддерживать близость с клиентами, партнерами и сотрудниками.Он разбирает основные стратегии для подлинного выхода на новые рынки и сотрудничества, в то же время углубляясь в тактику, которую Sweetgreen использовала для внедрения намерений в свою цепочку поставок, мобильные приложения и усилия по созданию команды. Основатели, которые хотят создать компанию, которая сможет противостоять болезням роста и оставаться на связи с клиентами, извлекут выгоду из мастер-класса Ru по созданию бренда, основанного на сообществе.

По мере того, как все больше поваров заполняют кухню и появляются новые помещения, вводятся стандартные рабочие процедуры и меры по обеспечению единообразия.Достаточно скоро культура размывается, продукты теряют вкус, и искра творчества тускнеет, когда на смену приходит подход «печенья».

Это описание может быть так же легко применимо к масштабирующемуся технологическому стартапу, как и к быстрорастущей сети ресторанов (и, как мы уже отмечали ранее, существует значительное совпадение навыков поваров и менеджеров по продукту). Как сразу отмечает Ру, компании в обеих отраслях сталкиваются с внутренним противоречием между масштабом и близостью.

«Сосредоточиться на близости намного проще, когда вы только начинаете. Когда вы достигли определенного размера, его сложно перепроектировать или восстановить », — говорит Ру. «Вот почему важно с самого начала сформировать образ мышления, позволяющий принимать изменения и гибкость. Легко сконцентрироваться на продажах и росте, но потеря рассказа и эмоций в первые дни — это рецепт транзакционного подхода, который не продлится долго ».

Для Sweetgreen масштабирование близости вращается вокруг расширения доступа к здоровой пище без ущерба для основного, изначально местного духа, с которого компания начинала, — путеводной звезды, которая требует менталитета, отличного от мышления их коллег по пищевой промышленности.«В частности, в нашем пространстве многие пищевые компании зациклены на строительстве большего количества ресторанов. Но мы стараемся больше думать о показателях, ориентированных на клиента, уделяя особое внимание NPS, частоте показов по каналам, социальным настроениям и общей лояльности с течением времени », — говорит Ру. «И мы считаем, что можем увеличить эту ценность, если будем мыслить не как традиционная ресторанная компания, а больше как бизнес по подписке».

Чтобы еще больше раскрыть мысли, лежащие в основе масштабирования близости, Ру подробно описывает четыре основных принципа, которые сформировали идеал подхода Sweetgreen, разделяя ошибки, которым он и его соучредители усвоили на своем пути.

1) Снизьте скорость, чтобы ускориться.

«Как и многие стартапы, мы начали с нескольких основных ценностей, но с тех пор они быстро выросли. Я думаю, что в какой-то момент у нас было до 20 значений, и мы даже не могли их все запомнить. Это определенно было отражением того, что мы пытались сделать слишком много в ранние годы. Со временем мы научились говорить «нет» и замедляться », — говорит Ру.

Заманчиво расти так быстро, как вы можете во всех измерениях, именно решения, которым вы говорите «нет», определяют, кем вы являетесь.

«После открытия нашего первого ресторана мы сразу подумали, что сможем открыться по всей стране в Лос-Анджелесе, Нью-Йорке и Майами в течение первых трех лет. Как стартапы, так и рестораны вынуждены быстро выходить на новые рынки. Но в конце концов мы поняли, что, отказавшись от расширения, мы можем сосредоточиться на создании бренда, и станет сильнее, а не просто более крупный », — говорит Ру. «Мы приняли решение остаться в Вашингтоне на первые шесть лет, и, честно говоря, это было одно из лучших наших поступков.Это позволило нам создать сетевой эффект и по-настоящему извлечь уроки из своих ошибок, прежде чем мы вывели этот план на новые рынки. Будь то подключение к местному фермерскому рынку, построение полностью местной цепочки поставок, анализ недвижимости или работа над проектами, оказывающими социальное воздействие, мы сначала разработали каждую тактику в округе Колумбия, чтобы в центре внимания был осознанный и подлинный рост ».

2) Изучите сообщество.

Продолжая воплощать эту философию медленного решения, команда Sweetgreen не торопится, прежде чем выйти на новый рынок, зная, что один и тот же сценарий запуска не будет работать в каждом месте.

«Открытие близости и способность находить отклик у клиентов зависит от того, как их понять. Вы должны по-разному взаимодействовать с каждым сообществом. По крайней мере, за год до того, как мы выйдем на новый рынок, мы представляемся сообществу и уделяем время тому, чтобы понять его уникальную культуру, чтобы мы могли проявить себя более значимо », — говорит Ру.

«Сначала мы студенты, анализируем каждое сообщество перед каждым новым выходом на рынок. Например, мы погрузились в Хьюстон уже больше года, встретились с крупнейшим фермерским рынком, изучили варианты недвижимости, работали с местными художниками и архитекторами, узнали, что люди, живущие в этом районе, любят делать и есть. и просматривая исторические данные по всему, от моделей трафика до демографии, — говорит он.«Мы также создали нашу собственную модель мышления, которую мы накладываем на разные почтовые индексы, чтобы оценить, насколько хорошо мы будем работать в определенных регионах. Так что в случае с Хьюстоном наше усердие заставило нас применить новую тактику, такую ​​как введение более сытных тарелок с едой, подача пива и вина и добавление большего количества сидячих мест, чтобы удовлетворить культуру вождения ».

3) Примите модульность.

По мнению Ру, первой ошибкой Sweetgreen была недооценка того, насколько быстро меняется мир. «Когда мы только начали расширяться за пределами D.C., мы, по сути, строили одну и ту же версию ресторана Sweetgreen снова и снова, сосредотачиваясь исключительно на добавлении новых заведений, а не на ожиданиях клиентов », — говорит он. «Со временем мы открыли для себя силу модульности, проектируя наши рестораны с учетом изменений. Точно так же, как модный ритейлер меняет товары по сезонам, наши магазины могут менять меню, атмосферу и декор, приглашать местных артистов и разные плейлисты ».

А с учетом стремления Sweetgreen стать «Старбаксом настоящей еды» такая гибкость может пригодиться.«Это дает нам возможность расти, если мы хотим выйти на международный уровень. Представьте, как будет выглядеть Sweetgreen, скажем, в Японии », — говорит Ру. «Мы намеренно выделили место в нашем бренде, чтобы Sweetgreen могла вписаться в самые разные среды».

Sweetgreen также исследовала другое измерение модульности: обращаясь к недавнему взрыву приложений для доставки и онлайн-заказов. «Нам нужно было выяснить, как мы можем предоставить Sweetgreen в любое время и в любом месте. Мы создали собственное приложение, но также представили Outpost, бесплатную доставку Sweetgreen в офисы.Это не наша традиционная витрина, и это не обычная доставка, — говорит Ру. — Чтобы переосмыслить то, как вы обслуживаете клиентов, придется повозиться с различными форматами, которые охватывают физические и цифровые данные ».

Вы должны разрабатывать продукты и решения с учетом модульности, потому что все меняется очень быстро. Не сосредотачивайтесь только на сегодняшней функциональности — загляните в будущее и начните думать о том, как вы можете проявить себя неожиданным образом.

4) Преуспевайте в сотрудничестве.

Чтобы задействовать микрокосмы конкретных сообществ, обратиться к клиентам по-новому и привнести аромат в бренд, Sweetgreen с самого начала использовала неожиданное сотрудничество. От кампании Кендрика Ламара «Свекла без капусты My Vibe» в 2015 году до недавнего партнерства, в рамках которого салаты доставляются напрямую в офисы WeWork, компания пробовала работать в невероятно разнообразных областях.

Но одним из личных фаворитов Ру было недавнее партнерство с удостоенным звезды Мишлен шеф-поваром Дэном Барбером.

«В наши дни все говорят« с фермы на стол », но мы хотели попробовать« семена в ресторан », — говорит он. «У Дэна есть семеноводческая компания, которая занимается разведением новых сортов овощей для максимального улучшения вкуса, поэтому мы купили 100 000 семян совершенно новой тыквы, которую он изобрел, и посадили их на шести фермах по всей стране. Все они вышли совершенно разных форм и размеров. Он никогда не производился в массовых количествах, и очевидно, что ни один покупатель никогда раньше не слышал о тыкве Когинут, но мы добавили ее в осеннее меню в каждом месте.Это не то, что сделали бы большинство компаний быстрого питания, но для нас это значит показать нашим клиентам другую сторону еды и убедиться, что цель пронизывает весь наш бренд », — говорит Ру.

При рассмотрении вопроса о партнерстве Ру советует командам на ранних стадиях использовать то, что кажется естественным, а не принудительным продлением. «Отношения, которые были для нас самым большим успехом, всегда были такими, в которых мозговой штурм и исполнение были безупречными», — говорит он.

Даже в масштабе вы все равно можете найти способы экспериментировать с смелыми, безумными идеями и искать возможности партнерства, которые раскрывают другую сторону вашего бренда.

Соучредитель Sweetgreen Натаниэль Ру

Чтобы добавить больше цвета под эти четыре стратегических столпа, в следующих разделах Ру раскрывает тактические нити того, как масштабная близость была вплетена в цепочку поставок Sweetgreen, технические платформы и усилия по созданию бренда. и внутренняя культура компании.

Несмотря на то, что централизованные закупки и дистрибуция были основой быстрого питания на протяжении десятилетий, Sweetgreen с самого начала перевернула устоявшиеся традиции. Обращаясь непосредственно к самим фермерам (включая более инновационных поставщиков, таких как семеноводческая компания Барбера и закрытые фермы Бауэри), Ру и его соучредители стремятся привить близость и на каждом шагу избегать типичного менталитета цепочки поставок конгломерата.

«Мы хотим показать людям, что фаст-фуд может быть полезен для вас, а также иметь разный вкус в разных местах. Наша капуста в Филадельфии на вкус отличается от капусты в Пало-Альто, и наша цель — сделать это совершенно нормальным в мире быстрого питания », — говорит Ру.

В то время как большинство стартапов не изо всех сил пытаются выяснить логистику выращивания нового сорта кабачков или различения различных сортов капусты, компании на ранней стадии, ориентированные на потребителя, часто в значительной степени полагаются на операции и поставщиков — и готовы многому научиться у них. как Sweetgreen все это устроила.

Сегодня у компании семь отдельных цепочек поставок, в которых участвуют более 150 местных фермеров по всей стране, поэтому меню можно составлять с учетом регионов и времен года. «Наша цепочка поставок невероятно сложна, но это также и наш ров», — говорит Ру.

Если вы готовы провести предварительную работу по созданию различных цепочек поставок или пересмотру традиционных операционных моделей, вы можете заново изобрести бизнес, которым вы занимаетесь.

«Некоторые ингредиенты закупаются на национальном уровне, например, дикий рис или оливковое масло. , но большая его часть поступает из местных источников.Мы также меняем наше меню пять раз в год, и каждое из них требует более 3000 часов исследований. Также существует координация «последней мили» и координация цепочки создания стоимости в каждой цепочке поставок, что включает в себя управление взаимоотношениями, проверку качества и помощь фермерам с покупательной способностью », — говорит он. «Самая большая проблема — это понимание прогнозов и обеспечение правильных ожиданий фермеров и правильных объемов. Гораздо сложнее сделать все это в семи отдельных областях одновременно, но для нас это окупается с лихвой.Наша еда вкуснее, мы можем быть более прозрачными в отношении того, откуда она поступает, и мы можем поддерживать местную продовольственную экономику, и все это вместе дает новый взгляд на фастфуд ».

Вот две тактики, которые использует Sweetgreen для управления этим процессом:

Углубляйтесь в построение долгосрочных отношений с поставщиками. Прежде чем Sweetgreen выходит на новый рынок, первая задача — убедиться, что он может поддерживаться местной цепочкой поставок. «Мы всегда говорим, что встречаемся с фермерами до встречи с арендодателями», — говорит Ру.«Наш второй ресторан в Вашингтоне фактически находился на стоянке крупнейшего фермерского рынка, что позволило нам связаться с каждым продавцом. Это означало пойти на их фермы, посмотреть, что они делают, и выяснить, как мы могли бы начать работать вместе, а затем масштабировать это дальше », — говорит он. «Мы до сих пор используем эту тактику. Не рассматривайте своих партнеров или поставщиков только как ресурсы или винтики в вашей деятельности; взгляните на долгосрочную перспективу и думайте о каждом как о возможности построить настоящие отношения, которые могут значительно расшириться за пределы того, с чего вы начали. Мы сотрудничали с нашим поставщиком козьего сыра в округе Колумбия, Firefly Farms, когда мы оба были совсем маленькими. Спустя 11 лет мы все еще работаем с ними, и их бизнес рос вместе с нашим ».

Откройте с помощью блокчейна. Стремясь повысить безопасность пищевых продуктов (и избежать неприятностей со стороны конкурентов, таких как Chipotle), Sweetgreen начала использовать блокчейн для отслеживания ингредиентов от семян до магазина. «Мы точно знаем, откуда взялась наша еда, когда она была собрана и как она попала к нам», — говорит Ру.«Мы сотрудничали с Ripe.io, чтобы пометить ингредиенты, разместить датчики в земле и составить карту всего пути еды, глядя на переменные в почве, микроклимате и отметках времени. Это обеспечивает максимальную прозрачность и отслеживаемость, поскольку публичный реестр на основе блокчейна позволит всем клиентам видеть, что происходит. Но это также позволило нам по-настоящему изучить вкус и оценить его количественно », — говорит он. «Мы проводили проекты по профилю вкусовых качеств помидоров черри из семейной реликвии в Бостоне и козьего сыра в Чикаго, чтобы подтвердить наш тезис о том, что местные, экологически чистые ингредиенты лучше, чем продукты из неизвестных продуктовых магазинов.Например, используя блокчейн и проводя тесты вкусов клиентов, мы можем точно определить, что пик вкуса наступает более чем через пять дней после сбора урожая помидора ».

Прозрачность — невероятно мощный инструмент для стартапов, стремящихся кардинально изменить ситуацию в своей отрасли. Раскройте и демистифицируйте свои методы работы, насколько это возможно, чтобы наладить связи с вашими клиентами.

В то время как Sweetgreen известна извилистыми линиями обеда и быстро движущимися станциями сборки физического мира, компания также неуклонно наращивает свое цифровое присутствие.

Почти 50% заказов в прошлом году поступило через мобильное приложение, которое насчитывает более миллиона пользователей. Учитывая, что Sweetgreen может насчитать только 90 физических локаций, эти цифры выделяются.

«Мы в первую очередь пищевая компания, а во вторую — технологическая компания. Для нас всегда будет важно, чтобы еда была ароматной и вкусной, но мы также хотим быть уверены, что встречаем наших клиентов там, где они есть, поэтому наряду с шеф-поварами и поварами у нас есть разработчики и дизайнеры продуктов, — говорит Ру.«Мы хотим поддерживать эти отношения с клиентами и привнести сознательную аутентичность в каждую точку соприкосновения, поэтому мы также готовимся к запуску нашей собственной доставки в этом году».

Технологии должны улучшать человеческий опыт, а не заменять его.

Ru делится закулисным взглядом на то, как компания создала свое приложение для упреждающего заказа и внутреннюю операционную систему в стремлении предоставлять цифровые предложения с фирменной полосой интимности Sweetgreen:

(мобильный) заказывайте глазами и Spotify для салатов.

Sweetgreen одной из первых в своей категории выпустила приложение.

«С тех пор количество приложений для заказа и доставки еды стало огромным, но когда мы впервые разрабатывали наше мобильное приложение в 2011 году, не было ничего, что могло бы отражать те впечатления, которые вы испытывали в ресторане. Это был смешанный набор переключателей и раскрывающихся меню, но мы хотели создать приложение, которое было бы так же хорошо, как заказы в наших ресторанах », — говорит Ру. «Мы потратили два года на его разработку, и когда он был запущен в 2013 году, мобильные заказы составляли только 5% бизнеса.Но сейчас, всего пять лет спустя, это почти половина нашего объема. И мы расширим это еще дальше, исследуя новые функции, такие как текст, голос или даже заказ Slack в будущем ».

Вот две цели, на которых Ru сосредоточил команду в процессе разработки:

Контент вперед. « У нас была мантра« заказывайте глазами ». В наших ресторанах вы идете по линии фронта и выбираете, что вы хотите положить в свою миску, исходя из того, что вы видите. Мы хотели, чтобы этот опыт был реализован в нашем приложении, поэтому мы вложили значительные средства в описание контента и фотографии каждой миски и каждого ингредиента, чтобы создать действительно богатый, повествовательный опыт о еде », — говорит Ру.

Персонализация . «Навигация по выпадающим спискам или сеткам стандартных пунктов меню утомительна, и мы хотели снизить когнитивную нагрузку при заказе еды в Интернете. Мы включили все, от диетических ограничений до истории заказов, чтобы создать максимально индивидуальный опыт. Это может быть регулировка плотности заправки, указание, хотите ли вы смешать салат, или использование кнопки «Сохранить в избранное», чтобы вы могли быстро изменить порядок своих творений », — говорит Ру.«В конечном итоге это перерастет в использование этих данных, чтобы представить вам полностью персонализированное, тщательно подобранное меню, основанное на ваших предпочтениях, больше похожее на Spotify, чем на сеть салатов».

Обновление до ОС Sweetgreen.

С самого начала команда Sweetgreen осознала важность внутренних функций. «Многие сосредоточены на том, как выглядит наш веб-сайт или мобильное приложение, но мы потратили много времени на перепланировку кухонного пространства. Поскольку скорость онлайн-заказов подавляла фронтальную сборочную линию, нам пришлось внести некоторые операционные изменения », — говорит Ру.«Сегодня каждый ресторан Sweetgreen имеет дополнительную линию для обработки онлайн-заказов. В некоторых наших офисах в Нью-Йорке есть четыре сборочные линии для удовлетворения спроса на мобильную связь ».

Для Sweetgreen продумывание конфигурации закулисных операций на кухне также помогает командам магазинов готовить настоящую еду с нуля, поскольку все, от заправок до жареной форели, готовится свежим в каждом ресторане. , ежедневно.

«В ресторанном бизнесе не так много технических инструментов, которые помогли бы облегчить работу», — говорит Ру.«Вот почему мы разработали Sweetgreen OS, которую нам нравится рассматривать как пошаговые инструкции для водителя Uber или Lyft. Он принимает данные о прогнозировании продаж, погодных и исторических данных, чтобы помочь команде узнать, сколько еды нужно приготовить, когда и какие шаги нужно предпринять ».

Заманчиво сосредоточиться только на платформах, обращенных наружу, но не пренебрегать внутренними операциями. Не бойтесь тратить время на создание инструментов, необходимых вашей команде для более эффективной работы.

Когда Ру и его соучредители впервые основали Sweetgreen, они были встревожены тем, что пищевые компании с лучшим маркетингом были самыми нездоровыми вариантами: Coca-Cola, McDonald’s, Red Bull.

«Наш тезис был:« Как мы можем использовать подобную маркетинговую тактику, чтобы рассказать историю о настоящей здоровой пище и сделать ее более важной частью разговора? », — говорит Ру. «Просто сказать людям, чтобы они съели овощи, не сработало. Мы должны были связать это с образом жизни и культурой, чтобы они были разными и свежими.Подобно выпускам Nike и Supreme или новым оригиналам Netflix, мы видим пустое пространство для создания шумихи вокруг здоровой пищи через пять запусков наших сезонных меню, поэтому мы сотрудничаем с известными шеф-поварами, такими как Дэвид Чанг », — говорит он.

Помимо запуска меню, Sweetgreen ищет другие способы внести в свой бренд еду, музыку, искусство и социальное влияние. «Например, когда мы проводили наш большой музыкальный фестиваль Sweetlife в Вашингтоне, вы могли одновременно есть киноа и смотреть Кендрика Ламара», — говорит Ру.«Но даже это отличный пример того, как масштаб приводит к потере близости. С тех пор мы урезали вещи и теперь сосредотачиваемся на небольших местных вечеринках или на том, чтобы музыканты играли на мероприятии, проводимом в Blue Hill в Stone Barns ».

Для Sweetgreen этот поиск связи привел команду к поиску способов внести свой вклад в сообщества, в которых они работают, которые не имеют ничего общего с ресторанами. « Наша мантра — оставлять людей лучше, чем мы их нашли. Легко применить это мышление к тому, как мы относимся к нашим клиентам или нашим товарищам по команде, но, как студенты сообщества, мы должны распространить его на нашу более широкую среду », — говорит Ру.

По мере того, как мы становимся больше, нам нужно действовать меньше. В неблагополучном сообществе не бывает успешного бизнеса.

Команда вложила значительные средства в проекты социального воздействия, в том числе установила партнерские отношения с городской фермой для ремонта старого автобуса, чтобы обслуживать «продовольственную пустыню» Саутсайда Чикаго, и превратив местный винный магазин на углу в Лос-Анджелесе в настоящее место питания с система точек продаж и доступ к местной цепочке поставок Sweetgreen.

«В каждом городе, где есть Sweetgreen, команда ищет партнера, который вдохновляет их на поиск способов решения реальной проблемы.Они жертвуют текущие ресурсы для поддержки этого партнера, включая выручку в день открытия. Это могло бы быть мелочью, например, предлагать бесплатные тарелки в недавние выходные федеральным служащим, пострадавшим в результате закрытия правительства в округе Колумбия », — говорит Ру. «Но мы также сосредоточены на масштабе. Например, Sweetgreen in Schools стартовала как домашняя программа в 2010 году как недельная учебная программа по питанию и здоровью в округе Колумбия, и мы превратили ее в серию семинаров по оздоровлению, в которых приняли участие более 5000 учеников ».

Мастерская «Сладкое растение в школах».

По мере роста компаний и открытия новых офисов управление постоянно расширяющейся командой, поддержание стандартов найма, воодушевление больших групп и сокращение текучести превращаются в мгновенные вызовы. Поэтому логично, что последний ингредиент подхода Sweetgreen — близость к опыту сотрудников. Главная цель? Предотвратить увядание уникальной корпоративной культуры и клиентоориентированности по мере того, как компания выросла с трех друзей по колледжу до более чем 3500 сотрудников.

«Как руководители, мы сосредоточены на двух вещах: удержании наших сотрудников, поддерживая их в прекрасной среде, и создании команды, которая может принять постоянные изменения и быть в восторге от них.Члены нашей почасовой команды в наших ресторанах, а также наши «главные тренеры» или генеральные менеджеры всегда находятся на переднем крае обслуживания клиентов. Именно они ежедневно предоставляют отличные услуги », — говорит Ру. «А реальность такова, что человек работать в ресторанах очень тяжело. Мы с соучредителями меняем магазин при каждом изменении меню , поэтому мы не понаслышке знаем, с какими проблемами они сталкиваются. Как бы важно ни было создавать инновационные продукты и запускать модные инициативы, так же важно, если не больше, служить тем, кто работает с вами, — говорит он.

Вот четыре тактики, которые Ру и его соучредители используют для взращивания семян культуры Sweetgreen:

Намерение начать день. В каждом ресторане каждое утро генеральные менеджеры проводят сеанс под названием «Сладкий разговор». Этот ритуал представляет собой тусовку, воодушевляющую беседу и ключевой инструмент построения команды. «Это может быть форум для признания выдающихся талантов или обмена передовым опытом корпоративных или других ресторанов. Это 15 минут вдохновения, идей и признания каждый день, и это моя любимая часть посещения наших ресторанов », — говорит Ру.«Независимо от того, есть ли у вас несколько физических офисов или нет, в каждом стартапе есть подгруппы, которым нужно немного вдохновения, чтобы начать свое утро и почувствовать связь с общей картиной. Подставки, отправка короткой заметки или обсуждение — мощные возможности подкреплять это каждый день ».

Shark Tank для салатов. Каждый год Sweetgreen проводит выездные встречи для всех главных тренеров и членов корпоративной команды. Но одна из сессий ретрита выделяется больше других — и это доказывает, что лучшие идеи могут прийти откуда угодно.«Мы создаем макет« Shark Tank », где члены команды могут представить свою следующую большую идею. Это похоже на хакатон, посвященный миру еды, — говорит Ру. «Два года назад победителям пришла в голову идея под названием« Сладкая тарелка », которая была попыткой решить проблему привлечения большего количества посетителей за ужином. Они предложили более сердечное предложение, которое было теплее, но самое приятное то, что оно было вдохновлено секретным приемом меню, который работники ресторана начали делать для себя после смены. «Warm Bowls» были запущены два года назад и сейчас составляют почти 30% меню всей компании », — говорит он.« Когда вы только начинаете свой стартап, любой может выдвинуть идею и воплотить ее в жизнь. Хитрость заключается в том, чтобы поощрять эти семена, когда ваша команда вырастет до сотен или даже тысяч человек. Ищите способы получать идеи от всей компании, особенно от ваших непосредственных сотрудников — они почти всегда будут лучшими ».

Выталкивание с помощью новых инструментов. Чтобы удержать сотрудников, Sweetgreen обратилась к другому технологическому решению: новому стартапу Лазсло Бока, Humu. Привлекая аналитиков, экономических исследований и специалистов по работе с Google, Хуму предоставляет Ру и его соучредителям еще один инструмент, который помогает улучшить командную работу в Sweetgreen.«После оценки, проведенной Humu, мы обнаружили, что, хотя сотрудники были довольно довольны, карьерный рост был тем местом, над которым нам нужно работать. Программное обеспечение посылает «подталкивания», чтобы напомнить главным тренерам о более конкретных темах, которые следует затронуть в этой сфере, которые могут быть затронуты в сладкой беседе или в беседах один на один с членами команды ресторана », — говорит Ру.

Оставаться привязанным к основателю. Для многих учредителей сохранение связи с растущим бизнесом само по себе является работой на полную ставку.«Вначале все было налажено — мы ждали, пока откроем три магазина, прежде чем нанимать сотрудников компании. Поскольку какое-то время нас было только трое, каждый из нас, вероятно, выполнил любую работу в компании », — говорит Ру. «Но по мере того, как организация растет, и ваша роль становится все более сосредоточенной на одной определенной области, важно не терять любопытство. Великие основатели, независимо от уровня развития компании или функционального опыта, действительно хорошо разбираются во всех сферах бизнеса. », — говорит он.«Сегодня я занимаюсь маркетингом, креативом и дизайном, но меня интересует все, от нашей цепочки поставок до нашей команды CX. Я также каждый квартал фокусируюсь на разных рынках, посещаю сайты и стараюсь понять нюансы. Все это помогает мне соединять точки и помогать решать проблемы в моей собственной роли, будь то национальная кампания или препятствие в дизайне продукта ».

В первые дни как основатель вы носите все шляпы, но со временем ваша роль сужается до определенной функции.Не теряйте любопытства — знание всех аспектов бизнеса сделает вас сильнее как функционального лидера.

Согласно общепринятому мнению, быстрый рост и расширение требует принесения в жертву близости и близости. Рано или поздно «образ действий» развивается, клиенты и сотрудники чувствуют себя менее связанными, а идеи устаревают, поскольку компании изо всех сил пытаются избежать постоянных, медленно меняющихся атрибутов предсказуемости, которые сопровождают масштаб.

Чтобы избежать этой участи, сосредоточьтесь на том, чтобы стать сильнее и сказать «нет», а не только на том, чтобы стать больше и расти быстрее.Прежде чем выходить на новые рынки, избегайте шаблонных ощущений, изучая сообщество, чтобы адаптировать свой подход и экспериментировать с тем, как вы обслуживаете клиентов. Присоединяйтесь к сотрудничеству, чтобы появляться в неожиданных местах. Не бойтесь инвестировать в нестандартные операционные модели или нестандартные собственные инструменты, которые сделают вашу команду сильнее и шире. Взгляните на цель вашего бренда шире, уделив время проектам социального воздействия, которые имеют значение. Находите новые идеи у сотрудников и воплощайте их в жизнь, создавая новые форумы и инструменты для поддержания связи в команде во время роста.

«Нет никакого плана для достижения близости в масштабе, но самый большой урок, который я усвоил на этом пути, заключается в том, что воплощение этого в реальность сводится к налаживанию значимых связей и отношений с вашими внутренними и внешними клиентами. Основателям легко быть упорными и сосредоточенными на построении бизнеса, и часто мы забываем, что это тот мускул, над которым нам всегда нужно работать », — говорит Ру.

«На личном уровне это касается мельчайших прикосновений, например написанной от руки открытки с благодарностью.Как менеджеру, это может означать найти время, чтобы вдохновить и оценить свою команду. Для нового сообщества это шаг назад, чтобы потратить время на домашнюю работу, прежде чем погрузиться в нее и прописать решение. С точки зрения индустрии, речь идет об изменении повествования и поиске неортодоксальных каналов для охвата новой аудитории », — говорит он. «Оставить людей лучше, чем вы их нашли» — вот двигатель близости в масштабах. Мы собираемся оставить наших клиентов, наше сообщество, наших сотрудников и наших поставщиков лучше, чем мы их нашли, — и мы собираемся накормить мир здоровой пищей и повеселиться на этом пути.”

Sweetgreen in Schools, фото Allison Zaucha . Все остальные фотографии любезно предоставлены Sweetgreen.

Маринованные огурцы в огурцах

Люблю блюда, в которых сочетаются несколько блюд. Уже не первый год готовлю на зиму соленые огурцы в огурцах. Это одновременно и удобно, и практично. Таким образом, вы приготовите свои любимые соленья, а между ними заполните все пространство, которое едят сразу после огурцов.Также для этого препарата можно использовать перезрелые огурцы, употреблять которые хозяйки порой не умеют. И здесь все пригодится и пойдет на будущее.

Как приготовить огурцы в огурцах — рецепт с фото

Необходимые продукты:
— огурцы — 1 кг;
— чеснок — 1 головка;
— пучок укропа — 1 шт .;
— соль поваренная — 1 столовая ложка. л .;
— уксус — 2 ст. л.

300 грамм огурцов натрите на терке, чтобы они стали мягкими и сочными.Я буду использовать эти огурцы слоем.

Чеснок к огурцам выдавливаю через пресс. Это добавит пикантности и пикантности.

Нарезаю зелень укропа на более мелкие и добавляю к тертым огурцам.

Посыпать солью и перемешать, чтобы из огурцов выделялся сок.

На дно банки кладу немного огуречной массы.

Оставшиеся целые огурцы промываю и кладу в банку.

Посыпать целые огурцы тертыми огурцами через все интервалы.

Поставил огурцы пастеризовать. Пастеризуйте заготовку 15-20 минут, а затем влейте уксус.

Пастеризую еще минут 10 и медленно достаю из горячих блюд.

Я закрываю крышку и переворачиваю ее, чтобы проверить, не протекает ли она. Накрываю теплым одеялом и забываю о банках, пока они не станут комнатной температуры. Затем переворачиваю их и устанавливаю в нормальное положение.

Я кладу их в кладовку на заранее подготовленное для них место.Такие маринованные огурцы в огурцах едят одними из первых, поэтому я их далеко не кладу. Приготовив такую ​​заготовку, у вас получатся как целые вкусные огурцы, так и салат из огурцов, который хорош как на закуску, так и на засолку.