Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

рецепты с фото на Повар.ру (78 рецептов шницеля) / страница 2

Соевый шницель 4.4

Рецепт соевого шницеля был найден на просторах интернета, в одном вегетарианском сообществе. Основой для блюда является сушеный соевый полуфабрикат. Получается очень неплохо! Пробуем? …далее

Добавил: Алексей Марчук 04.12.2017

Шницель по-министерски с маслом 4.7

Великолепное блюдо — шницель по-министерски! Он готовится из нежного куриного мяса, в которое заворачивают кусочек масла, а затем обжаривают шницель на сковороде. Вполне подойдет на праздничный стол! …далее

Добавил: Алексей Марчук 04.01.2015

Шницель по-министерски куриный 4.

Шницель по-министерски из курицы получается очень сочным! Куриная грудка в лезьоне, запанированная в кусочках булки и обжаренная на масле, — прекрасное блюдо на праздничный ужин! …далее

Добавил: Алексей Марчук 15.12.2014

Шницель по-африкански 5.0

Экзотический вариант приготовления шницеля — по-африкански — к вашим услугам. Он готовится из рубленого мяса с рисом, яйцом, овощами, зеленью и специями. Получается отличное блюдо на обед или ужин. …далее

Добавил: Алексей Марчук 01.04.2015

Куриный шницель в духовке 3.5

Побалуйте себя замечательным блюдом, которое готовится быстро и просто! Речь идет о знаменитом курином шницеле. Блюдо готовится в духовке, запекаясь до красивой золотистой корочки. Очень вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 31.12.2014

Чешский шницель 5.0

В оригинале чешский шницель готовится из телятины, но встречаются рецепты, где используется свинина. Этот шницель приготовлен из хорошего кусочка свинины, запанированного и обжаренного на сковороде. …далее

Добавил: Алексей Марчук 10.12.2014

Шницель из куриного фарша 4.0

Шницель из куриного фарша, который еще называют рубленым, готовится очень просто. Блюдо сочетается с разными гарнирами и будет актуальным как на ужин, так и на праздничный обед. Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 18.12.2014

Шницель рубленый из курицы 3.

Рубленый шницель из курицы — очень простое в приготовлении, вкусное и низкокалорийное блюдо, которое подойдет для людей, придерживающихся диет. Подается с овощным пюре, рецепт которого прилагается. …далее

Добавил: Бойко Алина 18.08.2017

Шницель свиной 5.0

Многие из нас знакомы со шницелем. Это тонкий кусок мяса в панировке привлекает людей своей аппетитной корочкой. Технология создания блюда проста, поэтому доступна каждому в домашних условиях. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 09.08.2017

Венский шницель 5.0

Для всех любителей простых и вкусных мясных блюд этот рецепт станет настоящей находкой. Шницель можно подавать к столу как с соусом или овощами, так и с гарниром по вкусу. Рекомендую на заметку! …далее

Добавил: Марина Золотцева 17.06.2017

Капустные шницели 5.0

Сегодня хочу рассказать вам, как приготовить капустные шницели по простому рецепту. Результат, который вы получите в итоге, вас приятно удивит 🙂 …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 30.10.2018

Шницель (быстрый рецепт) 5.0

Сегодня мы вновь поговорим об универсальном виде горячего мясного блюда. Я расскажу вам, как приготовить шницель. Отличается это блюдо тем, что погружается в раскаленное масло и готовится очень быстро! …далее

Добавил: Татьяна Семина 16.10.2018

Шницель в духовке 5.0

Сегодня расскажу вам, как приготовить шницель в духовке. Рецепт достаточно легкий, зато вкус сможет удивить не только ваших домочадцев, но и ваших гостей. Приступим! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 18.11.2018

Рецепт шницеля из курицы 5.0

Если вам по душе простые, аппетитные и вкусные горячие блюда, тогда рекомендую пополнить свою кулинарную копилку этим классным рецептом. Чудесный вариант для любого гарнира на обед или ужин. Советую! …далее

Добавил: Марина Золотцева 15.07.2017

Свиной шницель с кремовым соусом 5.0

Свиной шницель с кремовым соусом — это отличный способ разнообразить домашний рацион. Тонко отбитые кусочки свинины, зажаренные в корочке из муки, яйца и панировочных сухарей…гости будут в восторге! …далее

Добавил: Ира Cамохина 16.07.2018

Шницель с гарниром 5.

Хотя шницель придуман в Германии, но он уже так полюбился в разных странах, что стал очень популярным. А всё дело в его простоте и всегда отличном вкусе. Давайте вновь повторим этот рецепт дома. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 18.05.2018

Шницель из баклажана 5.0

Если вы еще не готовили шницели из баклажана, то обязательно это сделайте. Блюдо необыкновенно вкусное, сочное и нежное. Подавайте шницели со сметаной, майонезом или любым другим соусом по вкусу. …далее

Добавил: Зоя Шунина 16.07.2018

Свиной шницель на гриле 5.0

Мясо приготовленное на огне имеет неповторимый вкус и аромат. Предлагаю простой рецепт шницеля, маринованного и приготовленного на гриле. Румяная корочка получается очень аппетитная, а мясо сочное. …далее

Добавил: Natali 02.05.2019

Шницель из индейки в духовке 5.0

Рецептов приготовления шницелей из индейки огромное количество, но как добиться того, чтобы он действительно был вкусным и сочным? Для себя я нашла вариант, которым хочу поделиться с вами. …далее

Добавил: Кристина 05.11.2019

Шницель из мраморной говядины 5.0

Мраморная говядина — это кулинарный деликатес, мясо с тонкими жировыми прожилками. Поэтому к приготовлению шницеля из мраморной говядины следует подходить максимально деликатно, чтобы сохранить вкус. …далее

Добавил: Galina.budanova 03.02.2020

Картофельные шницели 5.

Картофельные шницели — простое и доступное блюдо. Его сможет приготовить любой начинающий кулинар. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Isaenko777 28.04.2020

Шницель по-милански 5.0

Готовим шницель по-милански — поверх румяная аппетитная корочка, нежный сыр и помидор, а внутри нежное мясо — это очень вкусно! Шницель отлично подойдет к любому гарниру — каши, картофель, овощи. …далее

Добавил: Kamenevaa 13.06.2020

Капустный шницель для диабетиков 3.7

Шницель — это блюдо, которое изначально готовилось исключительно из телятины, но в современной кухне шницель готовят не только из мяса, но и из капусты. …далее

Добавил: Oksana2019 11. 06.2020

Шницели из печени 4.0

Нежные и мягкие шницели можно пожарить из говяжьей печени. Вкусно, быстро и очень просто! Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Isaenko777 11.06.2020

Шницель из молодой капусты 4.2

Делюсь рецептом шницеля из молодой белокочанной капусты. Получается вкусная горячая закуска с хрустящей корочкой и нежными капустными листьями внутри. Блюдо подойдет для постного меню. …далее

Добавил: Катерина 22.06.2020

Шницели из тыквы 2.3

Шницели из тыквы можно подать на завтрак, как гарнир или самостоятельное блюдо. Готовятся быстро и просто, а получается нежно и вкусно. Всем любителям тыквы непременно рекомендую попробовать! . ..далее

Добавил: Оксана Ч. 20.08.2020

Шницель из цветной капусты 4.5

Делюсь рецептом шницелей из цветной капусты. Блюдо подойдет для постного и веганского питания, потому что в составе кляра нет яиц. …далее

Добавил: Катерина 28.09.2020

Шницель из свинины с яблоком 5.0

Шницель из свинины с яблоками — известный вариант популярного блюда. Такой шницель — знаменитый рецепт немецкой кухни. Сочная, с румяной корочкой свинина и нежное, ароматное яблочное дополнение. …далее

Добавил: Зоя Шунина 25.12.2021

Шницель по-биробиджански 5.0

Шницель по-биробиджански готовится очень просто и не отнимает много времени. Вам потребуется только свиной или говяжий фарш и специи. …далее

Добавил: Kovaliovanastya 13.02.2014

Шницель из грудки 4.6

Шницель из грудки ещё называют королевским шницелем. И я полностью согласна с этим. Вкусный и нежный шницель из грудки — блюдо для истинных гурманов. …далее

Добавил: Kovaliovanastya 13.02.2014

Шницель в панировке 5.0

Если у вас мало времени, чтобы приготовить обед, советую пожарить шницель в панировке. Вкусно и быстро! Подходит к любому гарниру. …далее

Добавил: Kovaliovanastya 14.02.2014

Шницель с яйцом 5.0

Шницель с яйцом я готовлю из свиного фарша. Запекаю в духовке. Получается очень вкусное и нежное блюдо. Попробуйте. …далее

Добавил: Kovaliovanastya 14.02.2014

Шницель в сухарях 5.0

Шницель в сухарях — прекрасный будничный обед или ужин. Готовится быстро, не требует много продуктов для приготовления. Подать можно с любым гарниром. Попробуйте. …далее

Добавил: Kovaliovanastya 13.02.2014

Шницель на сковороде 5.0

Шницель на сковороде — всеми любимое блюдо, которое можно приготовить и на будничный обед или ужин, и на праздничный стол подать. К шницелю подойдет любой гарнир — рассыпчатые каши, рис, картофель. …далее

Добавил: DianaV 14.02.2014

Шницель с грибами 5.0

Очень вкусный шницель с грибами готовится непростым способом, секрет которого я расскажу вам. Быстрое и сытное блюдо. …далее

Добавил: Kovaliovanastya 14.02.2014

Куриные шницели с пармезаном 4.5

Нежные, ароматные и невероятно вкусные куриные шницели с пармезаном готовятся с чесноком, свежей зеленью и даже белым вином. Попробуйте. …далее

Добавил: Kovaliovanastya 14.02.2014

Немецкий шницель 5.0

Вкусный и сочный настоящий немецкий шницель очень просто приготовить в домашних условиях. Готовится он из телятины, в хрустящей панировке. …далее

Добавил: Kovaliovanastya 14.02.2014

Шницель по-министерски 4.7

Шницель по-министерски пришел к нам из советских времен, когда в ресторане подавали именно такой шницель и он был пределом мечтаний простых смертных. Его отличие от обычного шницеля — в панировке. …далее

Добавил: DianaV 22.04.2014

Как приготовить шницель из фарша

Предлагаю приготовить на обед или ужин очень сочный и вкусный шницель из фарша на сковороде. Готовится он совсем несложно, а дополнить его можно любым гарниром. По вкусу шницель из фарша почти ничем не отличается от классического варианта, на мой взгляд, он даже вкуснее и нежнее. Попробуйте обязательно!

Ингредиенты

Для того чтобы приготовить шницель из фарша на сковороде понадобится:

фарш свиной или свино-говяжий — 300 г;

соль, специи для мяса, перец черный свежемолотый — по вкусу;

куриное яйцо — 1 шт.;

панировочные сухари — 3 ст. л.;

растительное масло для жарки шницеля.

Этапы приготовления

Фарш для приготовления шницеля можно приобрести в магазине или приготовить самостоятельно, пропустив мясо через мясорубку. В фарш добавить соль и специи.

Также добавить черный молотый перец, фарш хорошо вымесить и отбить. Чтобы отбить фарш, его необходимо собрать в ком и с силой бросить в миску. Эту процедуру повторить 10-15 раз. Отбивать фарш обязательно, так мы насытим его воздухом и повысим его связующие свойства, что в конечном итоге скажется на качестве готового шницеля.

Досочку застелить целлофаном и на нем сформировать мокрыми руками два больших шницеля. Целлофан нужен для того, чтобы в дальнейшем шницели легко было взять, не повредив их форму.

Яйцо взбить вилкой в глубокой тарелке, шницель аккуратно обмакнуть в взбитое яйцо.

Затем обвалять в сухарях.

Жарить шницель из фарша на сковороде, разогретой с растительным маслом, на небольшом огне до румяности с двух сторон. Переворачивать такой шницель лучше достаточно широкой лопаткой, так как пока шницель не обжарен с двух сторон, он может не очень хорошо держать форму и его можно повредить.

Обжаренный шницель довести до готовности в микроволновке при мощности 750 Ватт в течение 2-3 минут или в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение минут 10. Готовый очень сочный и вкусный шницель, приготовленный из фарша на сковороде, подать к столу с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Как жарить замороженные шницели на сковороде. Готовим полуфабрикаты — котлеты по-домашнему

Готовые замороженные продукты, которые остается только бросить на плиту и доготовить – это настоящее спасение, когда времени на долгую готовку просто не остается, а накормить семью нужно. Мы расскажем, как жарить котлеты-полуфабрикаты на сковороде, чтобы они ничем не отличались от домашних – сочных, вкусных и ароматных. А также научим правильно выбирать продукт, чтобы он приносил вашим домашним одну пользу и был максимально безопасным для здоровья.

Как правильно выбирать замороженные котлетки

Давно прошли те времена, когда полуфабрикатами называли продукты сомнительного качества, напичканные химическими красителями и консервантами. Ныне замороженные котлеты практически ничем не уступают домашним, если, конечно, правильно их выбирать.

• Высококлассный продукт из мясного фарша действительно и по виду, и по вкусу мало чем будет отличаться от тех котлет, что вы делаете сами – просто эти продаются уже сформированными и замороженными.
• Обязательно обращайте внимание на состав замороженных котлет в супермаркете. Качественный продукт не будет содержать ничего в своем составе, кроме натуральных компонентов – лука, мяса, специй и пряностей. Потому, что в замороженном виде фарш не нуждается ни в каких добавках, он и без того отлично хранится.

• Изучите срок хранения продукта. Замороженные котлеты из натурального мяса не будут храниться вечность – их срок реализации не так уж долог и обычно не превышает 3-5 месяцев, полгода – это максимум для такого блюда. Все, что хранится дольше – это ненатуральный и сомнительный полуфабрикат.
• Цена тоже имеет значение. Натуральные котлеты не могут стоить слишком дешево – в их основу входит мясо, а оно имеет свою цену. Потому не покупайте слишком дешевые замороженные битки, чтобы не нарваться на блюдо, которое вполне может навредить вашему здоровью.

Размораживать ли котлеты из магазина перед жаркой

Мясные полуфабрикаты обыкновенно готовят прямо замороженными, в таком виде и отправляя их в сковороду, поэтому размораживать котлетки перед жаркой не нужно.

Единственное, что нужно учесть – в процессе готовки из фарша может выделяться больше жидкости, чем обычно, ведь он будет оттаивать.

Если на упаковке не указано обратного, то котлеты можно жарить сразу же из морозильной камеры, никакой предварительной обработки продукт не требует, этим он и удобен.

Сколько времени жарить полуфабрикаты на сковороде

Замороженные полуфабрикатные котлетки готовят точно так же, как и обычные битки из свежего мяса, никакой особенной технологии здесь не требуется. В среднем на прожарку стандартных котлеток у вас уйдет от 15 до 20 минуток.

Плоские и широкие битки (как для бургеров) готовятся несколько меньше, их будет достаточно подержать на сковороде по 5-6 минут с каждой стороны.

А вот круглые котлетки, фрикадели, придется, напротив, пожарить подольше, чтобы они как следует пропеклись внутри. Для этого их стоит потушить под крышкой после обжарки.

Как правильно жарить полуфабрикаты на сковородке

1. Вынимаем котлетки из упаковки – столько, чтобы хватило всем, кого мы планируем накормить. Обыкновенно средних по размеру котлеток требуется 2-3 штуки на одну порцию.
2. Ставим на плиту сковородку с достаточно толстым дном. Хорошенько прокаливаем ее на огне, а затем наливаем немного масла (меньше, чем для жарки домашних битков).
3. Когда масло начнет кипеть, выставляем средний огонь и отправляем котлеты в сковородку так, чтобы они не прикасались друг к дружке своими боками, иначе они начнут таять и намертво слипнутся между собой.
4. Обжариваем битки с одной стороны, а затем – с другой. На это у нас уйдет около 3 минут – по 1,5 с каждой стороны.
5. Затем накрываем полуфабрикаты крышкой и убавляем огонь, чтобы фарш как следует пропекся внутри.
6. Если замечаем, что из котлеток выходит очень много влаги, то снимаем крышку и выпариваем ее на медленном огне.

Как пожарить магазинные котлеты на сковороде в сметане

Ингредиенты

• Котлеты замороженные — 500 г + —
• — 1-2 шт. + —
• — 1 банка + —
• Вынимаем зажарку и высыпаем ее в сметану. Туда же крошим очень мелко острым ножом промытую под проточной водой свежую зелень.
• В масле, где жарился лучок, подрумяниваем наши котлетки из супермаркета. Обжариваем их с каждой стороны по полторы минутки.
• Заправляем блюдо сметаной с зеленью и лучком, перчим, немного перемешиваем и накрываем крышкой.
• Тушим котлеты в сметанном соусе до готовности, изредка переворачивая их на другую сторону.

Таким же образом можно готовить биточки из магазина и в любимой подливе, в томатном соусе или даже в майонезе – выбор заправки остается на ваше усмотрение.

Также для улучшения вкуса блюда и придания ему большей сытности можно покрошить в сковороду обжаренные грибочки, свежий зеленый лучок.

Многие хозяюшки обожают делать замороженные котлеты по рецепту тефтелей – тушат их в сковородке в сливках с добавлением кетчупа или томатной пасты, воды и муки.

Теперь вы знаете, как жарить котлеты-полуфабрикаты на сковороде и имеете для этого несколько рецептов – не бойтесь проявлять фантазию на кухне, чтоб радовать своим домашних новыми блюдами!

Каждая хозяйка знает, что от вкусных и сочных котлет не откажется даже самый привередливый человек в еде. Слово «котлета» это европейское слово, которое позднее появилось и в русской кухне. В России и в Европе котлетой называли небольшой кусок мяса на ребрышке. Со временем это блюдо стало меняться. С появлением ручных мясорубок появились «рубленые котлеты», котлеты по – киевски, куриные, рыбные, овощные, рисовые и т.д. В современной русской кухне котлеты обычно готовятся из любого фарша с добавлением других продуктов: яиц, хлеба, лука. Но не всегда котлеты у всех получаются. Часто они бывают сухими и жесткими или, что еще хуже, могут приклеиться к сковороде или развалиться во время обжаривания. Но не отчаивайтесь, всегда найдется выход из положения. Важно знать несколько правил и секретов как пожарить котлеты на сковороде, чтобы они получились вкусными и ароматными.

Предлагаю вам рассмотреть несколько вариантов приготовления котлет.

Для приготовления полуфабрикатов необходимо выбрать правильную посуду. Оптимальным вариантом для жарки полуфабрикатов является сковорода с толстым дном. Сковороду следует хорошо разогреть на большом огне и смазать растительным маслом так, чтобы масло равномерно распределилось по всей поверхности посуды.

Не секрет, что котлеты из любого фарша для начала нужно обжарить на большом огне для того, чтобы они покрылись хрустящей корочкой и не растекались. Котлеты получатся ровными и аккуратными, и будут красиво выглядеть, если вы их будете обжаривать таким способом.

Также не забывайте, что от разновидности фарша зависит, какие вы получите котлеты. Куриные или рыбные котлетки обычно мягче и их приготовление занимает меньше времени, но такие котлеты хуже всех держат форму. Говяжьи котлеты – полуфабрикаты обычно готовят от 15 до 20 минут.

В наше время очень удобно использовать полуфабрикаты. Но чаще хозяйки стараются сделать фарш своими руками, так как из такого фарша котлетки получаются вкуснее. Предлагаю вам рецепт домашних котлет.

Для приготовления фарша потребуются следующие продукты:

• Фарш говяжий — 1 кг.
• Лук репчатый — 5 шт.
• Яйца сырые — 2 шт.
• Вода кипяченная — 1/2 стакана
• Хлеб белый или черный пшеничный — 300 гр.
• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Лук очистить от кожуры, вымыть тщательно, мелко нарезать и добавить в мясной фарш.
2. Мякоть хлеба нужно размягчить в кипяченной воде, затем мякоть нужно отжать слегка и добавить к фаршу. Если вместо воды использоваться молоко для вымачивания, блюдо может не получиться сочным из-за взаимодействия молочных белков и фарша в процессе жарки.
3. Яйца разбиваем и соединяем с полученной массой.
4. Солим и перчим по вкусу.
5. Все продукты равномерно перемешиваем. Чтобы фарш меньше прилипал к рукам, можно смочить руки водой.
6. Придайте форму котлетам, обваляйте их в муке или кляре (смесь муки, молока и яиц). Кляр позволит удержать сок внутри котлеты.
7. Котлеты обжариваем в нагретой сковороде с двух сторон в течение 10-15 минут, при этом крышку закрывать не нужно.
8. После появления корочки, закройте сковороду крышкой и на маленьком огне доведите до готовности.

Для придания изюминки котлеткам, можно приготовить соус или просто подать со сметаной. Так котлеты будут более сочными.

Чтобы приготовить котлеты без добавления масла в сковороду, потребуются следующие продукты:

• Куриное филе или готовый куриный фарш — 1 кг
• Лук — 7 шт. (средних по размеру)
• Яйцо сырое — 1 шт.
• Молоко – 4 ст. ложки
• Хлеб белый (не свежий) — 150 гр.
• Соль, перец
• Картофель сырой — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Куриное филе необходимо прокрутить через мясорубку или взять готовый фарш, затем добавить к нему измельченный лук.
2. Хлеб желательно заранее вымочить в молоке. Рекомендую вам воспользоваться следующим советом: замените молоко на воду, так как белок, содержащийся в молоке лишает котлет жесткости.
3. Сырую, очищенную от кожуры картофелину нужно натереть на мелкой терке.
4. Теперь смешиваем все ингредиенты. Добавляем яйцо, соль, перец и перемешиваем до однородной массы. Сформируйте крупные котлетки, потому что в процессе обжаривания, они уменьшаться. Чем крупнее котлетки вы сделаете, тем сочнее они будут.

Чтобы приготовить блюдо без добавления масла лучше воспользоваться сковородой с антипригарным покрытием. Разогрейте сковородку, затем выложите равномерно котлетки. Обжаривайте на большом огне в течение нескольких минут до появления корочки. Проделайте процедуру с обеих сторон и подлейте воды, так, чтобы большая часть котлет находилась в воде. Закройте сковороду крышкой и тушите котлеты около 30-40 минут, доведя огонь до среднего. По мере необходимости подливайте воду во время тушения.

Котлетки получаются очень вкусными.

Как пожарить котлеты правильно

Существует несколько способов, которые помогут вам приготовить нежные и сочные котлеты:

Секрет 1. Для фарша выбирайте всегда свежее не постное мясо. Будет лучше, если вы смешаете несколько видов — например, говядину и свинину. Котлеты будут вкусными, если добавить в фарш немного свиного сала.

Секрет 2. Добавляйте в фарш белый черствый хлеб, но не переусердствуйте, иначе котлеты впитают жир и получатся жирными. Ещё можно добавить в фарш мелко нарезанную зелень, например, укроп.

Секрет 3. Замачивайте хлеб в кипяченой воде или сливках 10-15 минут.

Секрет 4. При замачивании хлеба в воде, его следует не много отжать, прежде, чем смешать с фаршем. При замачивании булки в сливках можно вылить все содержимое в фарш.

Секрет 5. Котлеты будут сочнее, если во время лепки положить небольшой кусочек сливочного масла.

Секрет 6. Лук не перекручивайте на мясорубке, а мелко режьте. Чем больше лука вы добавите, тем больше сочности будет у блюда.

Секрет 7. В фарш добавьте немного крахмала для вязкости.

Секрет 8. Фарш нужно хорошо вымесить руками или отбить, чтобы он получился мягким и нежным.

Секрет 9. Чтобы фарш не прилипал к рукам, смачивайте ладони простой водой.

Приготовление котлет — дело не сложное. Нужно только придерживаться некоторых правил. И тогда ваше блюдо будет всегда радовать вас и ваших близких своим сочным и приятным вкусом.

Готовьте с удовольствием!

Как пожарить котлеты на сковороде — видео обзор

При современных технологиях даже пребывающая в постоянном цейтноте хозяйка сможет заморозить сырые, тефтели или пельмени хотя бы на неделю и каждый день разнообразить семейное меню свежеприготовленными блюдами.

Вкусовые качества продукта при соблюдении условий изготовления и хранения, не изменяются.

Особенно хороши замороженные котлеты. Если для вареников, блинчиков или пельменей нам придётся готовить и тесто, и начинку, в данном случае всё просто: лепим из фарша заготовки, а затем отправляем в морозилку пока не понадобятся.

Как заморозить котлеты домашнего приготовления

Готовить полуфабрикаты можно из мяса, птицы, рыбы или овощей (вегетарианский вариант).

Принципы заморозки везде одинаковы. Рассмотрим их на примере мясных котлет.

Делаем фарш из привычных нам продуктов. Поскольку после заморозки полуфабрикаты могут стать суховатыми, некоторые хозяйки стараются брать для них два вида мяса: одно пожирнее – свинину или баранину, второе – менее калорийное, чаще всего говядину.

Рыбные котлеты сдабривают перекрученным салом.

Сырой лук и чеснок, добавленные в фарш, при хранении в морозилке могут частично потерять вкус. Рекомендуется предварительно слегка обжарить их и потом добавить в наш полуфабрикат. К тому же котлеты с сыром луком хранятся меньше, чем без него.

Фарш нужно сразу посолить и добавить специи.

Следующий этап обеспечит целостность нашей заготовки при жарке. Чтобы котлеты не разваливались на сковороде, фарш необходимо тщательно вымесить и отбить. Тогда структура мясной массы будет однородной, а на выходе мы получим сочный, мягкий и пышный продукт.

Формуем наши котлеты. Желательно несколько раз перебросить их с ладони на ладонь – своего рода «мини-отбивание» или несколько раз ударить об доску.

Хотя каждая хозяйка имеет своё представление об идеальных котлетах, напомним, что крупные изделия лепить нежелательно. Они могут распадаться при переворачивании на сковороде. Слишком высокие котлеты останутся сырыми в середине, а тонкие – пересохнут и затвердеют. Оптимальная толщина полуфабриката составляет 2 см.

Вкус продукта немного меняется, но особой проблемы это не представляет. Если же хочется ощущения, что наши изделия «с пылу, с жару», лучше всего не просто разогреть их, а потушить в каком-нибудь насыщенном соусе.

Заморозить готовые котлеты просто: после полного остывания, помещаем результат кулинарного творчества в пищевой контейнер (в пакете он может крошиться) и отправляем на хранение.

Как правильно жарить замороженные котлеты

И домашние, и покупные полуфабрикаты готовятся одинаково. Однако изделия фабричного производства нужно ещё и правильно выбрать. Советуем обратить внимание на следующие моменты:

1. Целостность упаковки . Разорванная коробка или полиэтилен могут свидетельствовать о нарушении условий хранения продукта. Лучше всего покупать изделия в прозрачной вакуумной упаковке – они сохраняют вкус и аромат, а, кроме того, хорошо видны.
2. Котлеты в коробке нужно слегка встряхнуть. Если они стучат, значит, не размораживались и не прилипли к картону.
3. Длинный перечень ингредиентов свидетельствует о низком качестве продукции : содержании в ней консервантов, красителей, ароматизаторов, трансжиров и прочих «вредностей», абсолютно ненужных нашему организму.
4. Нужно обращать внимание и на последовательность перечисления компонентов. В котлетах из смешанного фарша на первом месте стоит говядина (птица), затем свинина или шпик. Вода должна быть на последнем месте, а ещё лучше, чтобы она вообще отсутствовала. Доля мяса в продукте варьируется от 80% до 20%. Понятно, что чем меньше в составе растительных белков, тем качественнее полуфабрикаты.
5. Трансжиры в списке ингредиентов указываются как «гидрогенизированные масла».
   Большое количество ярких, ароматных специй, скорее всего, свидетельствует о попытке замаскировать лежалый продукт.
6. Если сквозь панировку проглядывает фарш, котлеты получатся сухими и жестковатыми.
7. Внешний вид . Котлеты должны иметь правильную форму и приятный кремовый иди золотистый оттенок (зависит от панировки). Серый цвет свидетельствует о повторной заморозке, трещины – о переизбытке воды и влагоудерживающей «химии».

Обратите внимание

ГОСТ или ТУ? Мы уже знаем, что качественная продукция изготавливается только в соответствии с государственными нормативами. Но производители часто идут на хитрость: указывают на упаковке товара, произведенного по техническим условиям (а они могут абсолютно произвольными) номер ГОСТа, на который якобы ориентируются. Не стоит попадаться в эту ловушку. Маркировка «ТУ» ясно свидетельствует, что до чётких стандартов качества продукции далеко.

Развесные полуфабрикаты имеют ряд недостатков: неизвестна дата их производства, состав и условия изготовления. Главный плюс – невысокая стоимость. Если приходится экономить, нужно покупать товар только от проверенных торговых марок.

Нужно ли размораживать полуфабрикаты

Большинство кулинаров сходится на том, что лучше этого не делать. Котлеты после разморозки легко теряют форму, «плывут», ухудшается их вкус.

Однако остаётся вопрос, успеет ли приготовиться мясо, если полуфабрикаты обжариваются, например, на сковороде или в СВЧ. При подобных опасениях можно разморозить котлеты в той же микроволновке около 5 минут при мощности 600 Вт. Или заранее вынуть из морозилки и некоторое время подержать в холодильнике, чтобы немного «отошли».

Но есть кулинарные хитрости, позволяющие и без подобных манипуляций довести продукт до полной готовности. О них и поговорим ниже.

Как жарить замороженные котлеты на сковороде

Разогреваем масло до появления лёгкого дымка. Выбирать жир нужно в соответствии с составом котлет:

• топлёное сало подходит для изделий, в которых присутствует свинина или баранина;
• рыбные котлеты лучше пожарить на рафинированном подсолнечном или оливковом масле;
• этот же продукт подойдёт и для птицы;
• исключение – котлеты по-киевски, для которых берут только сливочное масло.

Выкладываем наши полуфабрикаты, не размораживая, и обжариваем от 8 до 10 минут на каждой стороне до появления золотистой корочки.

Внимание!

Дно сковороды должно быть толстым либо иметь тефлоновое покрытие, чтобы продукт не пригорал. Солить и посыпать специями не нужно!

Не забываем о брызгах, которые будет провоцировать попадающая в масло жидкость из котлет. Поэтому если мы не стремимся во что бы то ни стало заполучить хрустящую корочку, лучше сразу же накрыть сковороду крышкой.

Можно сделать это и после быстрого обжаривания на среднем огне, убавив его до минимума. Так мы будем уже тушить котлетки, чтобы середина не осталась сыроватой, что опасно, особенно, когда мы имеем дело с магазинной продукцией.

На заметку

Сколько конкретно жарить продукт на сковороде зависит от выбранного фарша. Дольше всего – до 20 минут готовятся изделия из свинины. В два раза быстрее птица и рыба (10 – 12 минут).

Из готовых мясных изделий выделяется прозрачный сок.

Можно при тушении добавить в сковороду немного воды, специи, обжаренный лук, томат-пасту или сметану. Получится великолепный соус, который улучшит вкус котлет, в первую очередь, покупных.

Готовим замороженные котлеты в духовке

Полуфабрикаты можно запечь – получится отличное диетическое блюдо.

Существуют два способа:

Без обжарки

1. Выложим котлеты, не размораживая, в смазанную маслом огнеупорную форму.
2. Разогреем духовку до 200ºС и отправим туда наш полуфабрикат.
3. Желательно накрыть продукт фольгой – так он лучше пропечётся и подержать 15 минут, а затем ещё столько же без неё.

В качестве альтернативы можно использовать кулинарный рукав.

Подрумянивая на сковороде

1. Буквально 3–5 минут обжариваем замороженные полуфабрикаты в горячем масле.
2. Перекладываем на противень или в форму, заливаем соусом и запекаем в предварительно нагретой духовке 20 – 30 минут.

Диетический рецепт для пароварки

Обладателям замечательного устройства для приготовления на пару, остаётся лишь выложить замороженные котлеты на решётку и варить в течение 30 минут. Если внутри мясо осталось розоватым, нужно подождать ещё четверть часа.

Быстрое приготовление котлет в микроволновке

Такой вариант подходит только для устройств, оснащённых грилем.

1. Размораживаем полуфабрикаты, используя соответствующую функцию.
2. После этого в течение 7 минут готовим их в комбинированном режиме: «волны» плюс гриль.
3. Переворачиваем, смазываем сметаной. Затем 3 минуты выдерживаем только на гриле, чтобы получить хрустящую корочку.
4. Можно посыпать блюдо сыром и включить тот же режим ещё на 5 минут.

Готовые замороженные котлеты нужно сложить в стеклянную ёмкость для СВЧ, накрыть крышкой и разогревать в течение 14 минут при мощности 650 Вт. Затем выключить прибор и дать продукту постоять 2–3 минуты.

Способов приготовления замороженных полуфабрикатов достаточно, чтобы каждая хозяйка выбрала наиболее подходящий вариант для себя. Только желательно делать котлеты собственными руками, а не полагаться на заводских производителей.

Современному человеку постоянно приходится выбирать на что тратить каждую свою минуту, поскольку работа отнимает слишком много времени. Чаще всего занятые люди пытаются упростить процесс приготовления еды, используя полуфабрикаты, а потому тема нашего сегодняшнего разговора – как жарить замороженные котлеты на сковороде. Этот продукт является настоящей «палочкой-выручалочкой» для тех, у кого нет возможности самостоятельно делать фарш и лепить из него мясные шарики.

Сперва следует разобраться с тем, как правильно выбрать продукт и на что следует обратить особое внимание при покупке. Почему это важно? Некачественный полуфабрикат невозможно приготовить хорошо, а потому все старания, даже небольшие, пойдут насмарку.

• Внимательно осматриваем упаковку – проверяем срок годности и то, в какой период времени нужно употребить продукт после ее вскрытия. Также, если есть возможность заглянуть внутрь пакета, обследуем содержимое на наличие льда – признак размораживания и повторной заморозки продукта.
• Выбираем только ту продукцию, в которой консерванты и прочие вспомогательные вещества либо не используются вообще, либо присутствуют в минимальном количестве. Также обращаем внимание на наличие панировки – с ней готовка проходит куда приятнее и проще.
• Обязательно запомните, что таким полуфабрикатам как котлеты предварительная процедура размораживания не требуется. В ее результате продукт потеряет форму, и приготовить его будет невозможно.
• Если вы приобрели продукт без панировки, а на поверхности котлет обнаружили иней, то аккуратно удалите его рукой, прежде чем опускать котлетки в сковороду. Так вы значительно уменьшите количество брызг.

Покупные замороженные котлеты жареные на сковороде

Ингредиенты

• Замороженные котлеты — 1 упаковка + —
• — для жарки + —

Как пожарить замороженные котлеты на сковороде

1. Котлеты вынимаем из упаковки и раскладываем на рабочей поверхности в один слой.
2. В сковороду наливаем подсолнечное масло, ставим ее разогреваться на сильный огонь.
3. Спустя полминуты уменьшаем огонь до среднего, ждем еще несколько секунд и аккуратно загружаем замороженные котлетки в масло. В процессе загрузки масло, возможно, начнет брызгать. Чтобы обезопасить себя, используйте лопатку или шумовку.
4. Важно следить за тем, чтобы котлеты лежали в один слой и между ними оставались зазоры 1-2 сантиметра.
5. После того, как одна сторона подрумянилась, переворачиваем котлетки, дожидаемся зарумянивания и этой стороны.
6. Накрываем сковородку крышкой. Огонь убавляем до минимального, и готовим полуфабрикат в течение еще 15-20 минут, время от времени переворачивая котлеты.
7. Выключаем огонь и даем настояться котлеткам под крышкой несколько минут.

Замороженные котлеты, обжаренные на сковороде с соусом

Если вы часто готовите замороженные полуфабрикаты, то наверняка знаете, что иногда продукт зажаривается снаружи, при этом внутри остается сырым. Обычно такое свойственно объемным продуктам (например, замороженные котлеты по-киевски), которые рекомендуется доводить до готовности в духовом шкафу.

Мы же в этом рецепте не будем прибегать к помощи духовки, а просто приготовим котлеты с подливой. Такое блюдо не только убережет вас от «неприятного сюрприза», но и порадует неплохими вкусовыми качествами.

Ингредиенты

• Замороженные котлеты – 1 упаковка;
• Кетчуп или томатный соус – 4-5 ст.л.;
• Сливки или жирное молоко – 100-150 мл;
• Мука пшеничная – 1-2 ст. л.;
• Масло подсолнечное – для обжарки.

Как правильно приготовить замороженные котлеты на сковороде с соусом

1. Котлеты вынимаем из упаковки, выкладываем их и даем немного «отойти» в течение пары минут.
2. Наливаем в сковороду масло и ставим ее прогреваться на достаточно сильном огне.
3. Аккуратно выкладываем при помощи шумовки или лопатки котлеты таким образом, чтобы они покрывали дно сковороды в один слой.
4. Накрываем сковородку крышкой и жарим пару минут.
5. Снимаем крышку, аккуратно переворачиваем котлеты на противоположную сторону, к этому моменту они уже должны подрумяниться.
6. В небольшой глубокой емкости смешиваем молоко и томатный соус. При помощи миксера или вилки добиваемся однородности смеси. Сюда же всыпаем муку, вновь перемешиваем.
7. Заливаем получившейся смесью наши обжаренные с двух сторон котлетки.
8. Доводим соус до кипения, после чего уменьшаем огонь до умеренного и тушим 15-20 минут.

Готовое блюдо станет отличным дополнением к практически любому гарниру, однако особенно гармонично такие котлетки с подливой сочетаются с картофельным пюре и отварными крупами.

Замороженные рыбные котлеты на сковородке

Одной из самых популярных разновидностей замороженных котлет являются рыбные полуфабрикаты. Дело в том, что свиной, говяжий и куриный фарш можно приобрести в практически любом крупном супермаркете, а потому сделать котлеты самостоятельно достаточно просто.

С рыбным же фаршем дела обстоят куда сложнее – в магазинах обычно продается некачественный продукт, изготовленный не из чистого филе. Поэтому для по-настоящему вкусных домашних котлет приходится либо изготавливать фарш самостоятельно, либо использовать уже готовые рыбные котлеты.

Ингредиенты

• Рыбные котлеты замороженные – 1 упаковка;
• Масло подсолнечное – для обжарки;
• Лимон – ½ плода.

Как и сколько жарить рыбные замороженные котлеты

1. Замороженные котлеты вынимаем из упаковки и даем им немного постоять. Такой продукт обычно выпускается в панировке, так что признаком того, что пора приступать к обжарке станет исчезновение инея на панировочных сухарях.
2. В широкую сковородку вливаем подсолнечное масло и ставим ее прогреваться на сильном огне.
3. Уменьшаем огонь до среднего, выкладываем котлеты на сковороду таким образом, чтобы они покрывали ее дно одним слоем.
4. Обжариваем полуфабрикат с одной стороны в течение 7-10 минут, пока она как следует не зарумянится.
5. Переворачиваем на противоположную сторону и готовим еще минут 5. После этого снимаем сковороду с огня, сбрызгиваем рыбные котлеты соком половинки лимона, накрываем крышкой и даем настояться в течение пары минут.

Теперь, когда вы знаете, как жарить замороженные котлеты на сковороде, для вас не составит труда приготовить даже незнакомый продукт, на упаковке которого не указан способ приготовления. Помните, что самое важное в готовке замороженных полуфабрикатов – приготовить их не только снаружи, но и внутри, поэтому обязательно томите котлетки после того, как на них сформировалась корочка.

Ароматные, вкусные котлеты с хрустящей румяной корочкой получаются далеко не у всех. Чтобы приготовить их такими, нужно знать, как жарить котлеты на сковороде. Для этого необходимо соблюдать все правила и раскрыть не один секрет приготовления этого несложного блюда.

Как жарить домашние котлеты на сковороде?

Большое значение при жарке обсуждаемого блюда имеет фарш: его состав и качество используемого мяса. Однако не только он влияет на готовое блюдо, но также и соблюдение технологии жарки. Если при готовке отнестись к этому этапу недостаточно серьезно, то можно получить сухие безвкусные котлетки со слабым запахом, или красивые и аппетитные, но не прожаренные внутри, или вообще бесформенную массу, прилипшую к поверхности сковороды.

Итак, что нужно учесть, чтобы предотвратить такой исход:

• Сковорода должна быть раскаленной, чтобы фарш сразу покрылся корочкой, которая будет удерживать сформированные изделия от разваливания. В недостаточно прогретой посуде котлеты будут прилипать.
• Панировка после опускания изделий в жир часто осыпается. Чтобы это предотвратить, нужно после обваливания биточки поместить в холодильник примерно на четверть часа, а потом обжаривать.
• Обжаривают изделия на растительном масле или жиру: на масле (для этих целей лучше подходит очищенное, которое не портит вкус и запах готового блюда) котлеты реже пригорают, а вот приготовленные в большом количестве растопленного жира они не только не подгорят, но и будут более ароматными и сочными.
• Биточки опускают после того, как масло или жир сильно раскалятся. Для проверки используют хлеб, опустив кусочек в жир: если он подрумянивается и «шевелится», то можно отправлять подготовленные изделия.

Как правильно выложить, чтобы было безопасно:

1. Котлетку взять в руку, чтобы она немного свисала с одной стороны.
2. В разогретую посуду спустить сначала провисающий край изделия, а затем повернуть руку в направлении от себя, укладывая оставшуюся часть – даже если масляные брызги полетят, то в противоположную от повара сторону.
3. Лопаткой слегка пошевелить биточек, чтобы он не прилип к поверхности сковородки.
4. Переворачивать от себя, стараясь производить действие плавно, без разбрызгивания.

Несколько способов при жарке котлет:

1. Изделия хорошо прожаривают на сильном огне поочередно с обеих сторон. После этого огонь убавляют, в сковородку подливают несколько ложек воды, накрывают и тушат до готовности.
2. Биточки обжаривают на сильном огне до образования румяной корочки. После их переворачивают и жарят уже на медленном огне. Можно при этом закрыть емкость крышкой, чтобы готовое блюдо получилось более сочным, но необязательно.

Проверить готовность котлет можно, проткнув их. Если появилась прозрачная жидкость, то они готовы, сок мутноватый – значит, их нужно оставить еще на некоторое время.

Сколько по времени готовить, в зависимости от мяса?

На вопрос, сколько жарить котлеты на сковороде, нельзя получить однозначный ответ.

Этот аспект зависит от многих обстоятельств: от температуры нагрева сковороды, влажности котлетной массы, состава фарша:

• домашние котлетки обжаривают на открытой сковороде примерно 10 минут, затем добавляют четверть стакана воды, накрывают и тушат примерно столько же;
• полуфабрикаты прожаривают в 2 раза дольше, а после тушат еще 5 минут.
• куриные и рыбные котлеты жарятся быстрее – примерно 5 минут с каждой стороны.

Довести до готовности биточки можно также в духовом шкафу, пропарив в собственном соку, воде или в специальном соусе на сковороде.

Точное время приготовления биточков зависит не только от вида фарша, но также от размера и толщины котлеток, качества посуды. Если на приготовление среднего размера изделий уходит около трети часа, то для обжаривания больших котлет понадобится не менее получаса, в то время как маленькие и тонкие будут готовиться минут 10.

Как жарить замороженные котлеты-полуфабрикаты

Заготовка полуфабрикатов – милое дело. Особенно нужда в них ощущается, когда не хватает времени и сил, а готовить что-то нужно. Вот и приходят на помощь ранее изготовленные, а теперь замороженные котлетки, которые нужно срочно поджарить, но как?

И здесь есть 2 варианта развития событий: ждете, когда они оттают или жарите сразу. В первом случае технология жарки аналогична приготовлению свежеприготовленных котлет. Однако при этом велика вероятность того, что большая часть сока из котлет вытечет, а готовые изделия получатся суховатыми.

При жарке замороженных биточков следуют тем же принципам, однако некоторые советуют биточки выкладывать сразу после включения огня на еще не прогретую посуду.

Куриные котлеты на сковороде

Для приготовления фарша понадобится куриное мясо, пропущенное через мясорубку (0,5 кг), манная крупа (3-4 ст.л.), 2 яйца, мелко порубленная луковичка, измельченная зелень и специи (по вкусу).

Куриные биточки перед приготовлением панируют в манной крупе, чтобы сохранить им форму и придать золотистую корочку в процессе жарки. Поэтому понадобится еще столовая ложка манки для панировки.

Решить эту проблему можно тремя способами:

1. Комбинируя растительное и сливочное масло.
2. Используя для жарки топленое масло, в котором нет сыворотки.
3. Обжаривая котлетки на масляном «заменителе» — маргарине или спреде.

Жарить будем первым способом, поэтому подготавливаем растительное и сливочное масло.

Как готовить:

1. Из всех продуктов (кроме дополнительных) тщательно вымесить фарш.
2. Убрать его на полчаса в холодное место.
3. После этого разделить на равные части, сформировать котлетки и обвалять их в манной крупе.
4. В разогретую посуду влить растительное масло и обжарить с одной стороны 7-8 минут.
5. Перевернуть котлетку, подложив под нее кусочек сливочного масла, которое придаст готовому биточку нежный вкус и сочность.
6. Жарить 7-8 минут.

Готовые биточки выкладывают на тарелку и подают к столу с любым гарниром.

Как приготовить без добавления масла?

Приготовить без масла можно любые биточки. Вот только посуду для этих целей нужно подбирать с антипригарным покрытием: титановую, тефлоновую или керамическую. Чугунная емкость для этих целей не подойдет, ведь к несмазанной жиром поверхности будут прилипать изделия.

Как жарить:

1. Накалить емкость на огне.
2. Выложить изделия.
3. Пожарить котлеты с обеих сторон до румяной корочки.
4. Влить немного воды, накрыть.
5. Тушить около четверти часа.
6. Снять крышку и обжаривать еще примерно 5 минут.

Еще один способ приготовления куриных котлет без добавления масла:

1. Из куриного фарша формируют небольшие шарики и выкладывают в глубокую сковородку или кастрюлю с толстым дном.
2. Наливают кипяток, чтобы он примерно на треть или две трети покрыл изделия.
3. На небольшом огне тушат до испарения жидкости (около 15 минут).

Готовность проверяют, проколов биточки: если вытекает прозрачная жидкость, то их вынимают и готовят к подаче.

Правильная жарка рыбных котлет

Диетическое блюдо – рыбные котлеты – тоже необходимо уметь готовить. Первый этап — формирование из рыбного фарша плоских лепешечек небольшого размера. Для большей сочности их нужно окунуть во взбитое яйцо, а после обвалять в панировочных сухарях.

Обжаривают котлеты из рыбы двумя способами:

• Опускают в раскаленную массу и прожаривают с обеих сторон до подрумянивания примерно 7-8 минут;
• Проверить раскаленность посуды можно с помощью воды: если капелька шипит, то изделия можно отправлять на сковороду.
• Лучше отправить посуду нагреваться перед созданием котлет, пока она нагревается можно налепить достаточное число биточков.
• Для панировки используют не только сухари, но также манку или муку.
• Выложенные котлеты нужно немножко подвигать, чтобы они не прилипли к поверхности.
• Переворачивать биточки лучше лопаткой или специальными щипцами, но не вилкой, иначе они будут разваливаться.
• После первой партии можно жарить на оставшемся масле вторую, но после остывания этот жир использовать больше нельзя, так как в нем после обжаривания остаются ядовитые вещества – канцерогены.
• Если биточки готовят с соусом, то его вливают за 3 минуты до готовности.
• Непрожаренные котлеты возвращают на сковороду, наливают примерно 60 мл воды, накрывают и тушат примерно 5 минут.
• Удалить лишнее масло из биточков помогут обычные салфетки. Для этого нужно ими застелить дно плоской тарелки и выложить одним слоем жареные котлеты. Через 2-3 минуты промасленную бумагу убирают.
• Если забыли посолить фарш, то исправляют упущение, подав разрезанные на порционные кусочки и посыпанные солью или политые соленым соусом котлеты.

В современном мире у работающей женщины не всегда хватает времени на приготовление обедов и ужинов. Поэтому для решения этой проблемы различные фирмы-производители делают полуфабрикаты. Если же все-таки найдется время на выходных, лучше сделать фарш самому, приготовить котлеты и положить в морозильную камеру до подходящего случая. Доставая полуфабрикаты из морозилки, необязательно подвергать их предварительной разморозке, приступать к жарению можно прямо в замороженном виде. Для жарки котлет понадобится сковородка, желательно с толстым днищем. Необходимо заранее разогреть ее на большом огне. Затем добавить подсолнечного масла, проследить, чтобы оно равномерно распределилось по всему дну. Для этого нужно взять сковородку за держатель, повращать ее, располагая горячее масло на всей плоскости. Если масла будет недостаточно, то появится вероятность, на которой котлетки пережарятся. При использовании сливочного масла — проконтролировать его полное растопление.

Теперь можно жарить полуфабрикаты собственного производства. При выкладывании проследить, чтобы они располагались на расстоянии примерно 5 см друг от друга, это делается для того, чтобы они не касались друг друга. На максимальном огне прожарить до румяной корочки поочередно одну сторону котлеток, потом другую. Румянец на корочке формируется достаточно быстро, поэтому нужно следить за обратной стороной котлет, дабы не пригорели. При проделывании этой операции должным образом можно рассчитывать на сочность, потому что мясной сок не должен вытечь за это время. Теперь можно установить огонь на медленный режим и закрыть крышкой. Тушить в таком положении до готовности. По желанию можно будет долить немного воды или подливки. Подливка готовится путем смешивания воды, муки, майонеза и кетчупа и специальной смеси к котлетам. При добавлении воды необходимо учитывать ее количество, чтобы на исходе не получить вареные котлетки.

Как жарить котлеты-полуфабрикаты – с этим вопросом все понятно, а теперь осталось определить их готовность. Для определения готовности котлет существует два метода. Первый метод заключается в прокалывании. Можно проколоть вилкой или ножом, жидкость из нее должна выделяться прозрачного цвета. А второй метод в разрезании. Если при разрезании котлеты срез однотонного серого цвета без каких-либо розовых крапинок, значит, котлета готова. Следуя этим советам, пожарить котлеты оказывается не так уж и сложно. Можно подать котлеты в томатном или сметанном соусе. Для приготовления томатного соуса перемешать томатную пасту, воду, мелкорубленый чеснок. Положить соль и перец. Залить полученным соусом котлетки на сковородке, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне в течение получаса. Для сметанного соуса нужно пожарить муку на растительном масле до коричневатого цвета. Влить воду или бульон, залить сметану и вскипятить. Отдельно пожарить мелко нарезанный лук. Затем соединить жареный лучок с соусом и залить жареные котлетки. Поставить в духовой шкаф примерно на 20 минут.

Котлеты можно купить готовыми или сделать их из домашнего фарша и заморозить впрок. Вкусовые качества изделий сохранятся надолго, если вы не будете размораживать котлеты до того, как начнете их готовить. Оттаивание и последующее замерзание ухудшит вкус блюда.

Котлеты, жареные на сковороде

1. Полуфабрикаты достаньте из морозилки заранее, чтобы они слегка оттаяли. Разогрейте в сковороде с толстым дном по 1 ст. ложке сливочного и растительного масла.
2. Обваляйте котлеты в мелко истолченных панировочных сухарях и выложите на сковороду.
3. Сначала помещайте изделия в центр, а через пару минут сдвигайте к краю сковороды. Когда одна сторона поджарится до румяной корочки, переверните котлеты деревянной лопаткой. Затем уменьшите огонь и доведите блюдо до готовности.
4. Котлеты должны получиться румяными и сочными, не пересушенными. Подавайте их с салатом из свежих овощей, жареной картошкой и острым соусом.

Котлеты в томатном соусе

Используйте домашние или покупные котлеты, а на гарнир подайте отварную гречку или картофельное пюре. Измельчите луковицу среднего размера и 2 зубчика чеснока. Выложите лук и чеснок на сковороду с растительным маслом и обжарьте до золотистого цвета. Натрите на крупной терке 1 крупную морковь и тоже поджарьте ее на масле.

Обдайте кипятком 3-4 спелых помидора, снимите шкурку, мякоть мелко порубите и добавьте к овощам. Посолите смесь, всыпьте 0,5 ч. ложки сушеного базилика и розмарина, а также свежемолотый черный перец по вкусу. Помешивая, тушите овощной соус, пока морковь не станет мягкой.

Котлеты (4-5 штук) выложите в жаропрочную форму, не размораживая. Залейте их томатным соусом, закройте форму крышкой и поместите в духовку, разогретую до 180оС.

Готовьте котлеты около получаса, подавайте горячими, полив соусом.

Котлеты с сыром в духовке

1. Из замороженных котлет можно сделать вкусное горячее блюдо, подходящее для воскресного обеда. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте в нем котлеты с обеих сторон до румяной корочки. Уложите их в плоскую форму.
2. На каждую котлету положите тонкий пластик полутвердого сыра и кружок свежего помидора.
3. Поставьте блюдо в духовку, нагретую до 200оС, и пеките до готовности.
4. Подавайте котлеты, уложив их на промытые и обсушенные салатные листья. Отдельно подайте картофель фри и домашний томатный соус с чесноком и зеленью.

Котлеты с грибами в сметане

Измельчите луковицу и поджарьте ее в небольшом количестве топленого масла.

Добавьте 200 г тонко нарезанных шампиньонов и, помешивая, жарьте все еще несколько минут.

На отдельной сковороде обжарьте 4 замороженные котлеты до румяной корочки. Выложите их к грибам и луку.

В отдельной емкости смешайте 1 стакан сметаны с солью и свежемолотым черным перцем. Залейте смесью котлеты, закройте сковороду крышкой и тушите до готовности.

Подавайте с макаронами или отварным рисом.

Абсолютно всем известно, что полуфабрикаты стали неотъемлемой частью нашей жизни. Они и правда хороши, так как не всем иногда удается выделить много времени на готовку, но, а их можно просто достать из холодильника и приготовить за короткий промежуток времени.

Всем известно, что полуфабрикаты могут быть как магазинные, так и домашнего производства, и естественно второй вариант будет куда полезнее, чем покупные. Но, если вы собираетесь покупать именно из магазина, то обязательно обратите внимание на состав котлет, чтобы не приобрести плохой продукт. И возникает все равно вопрос, а как же готовить замороженные котлеты? Сколько времени их жарить?

Суть замороженных котлет покупных и домашнего производства в том, что способ их приготовления абсолютно одинаковый. Сейчас мы раскроем все тонкости выбора котлет, а так же расскажем, как правильно их пожарить. Если вы собрались покупать котлеты из магазина, то стоит сразу обращать внимание на следующее:

1. Целостность. Очень важно, чтобы при покупке товара, упаковка котлет была целой, не порванной. Так что, лучше всего покупать упаковки, в которых есть прозрачная пленка, чтобы было видно и ее хорошо, и сам приобретаемый продукт.
2. Когда вы берете в руку упаковку котлет, то встряхните ее. Если вы услышите, что они стучат, то это означает, что котлеты не подвергались размораживанию и они просто не прилипли к упаковке.
3. Смотрите очень внимательно на состав котлет. Необходимо хорошо разбираться, чтобы не взять черт пойми что, и потом не отравиться. По факту, если там огромный список в составе, то лучше не брать, так как будет много консервантов.
4. Так же важна последовательность компонентов. На последнем месте должна обязательно быть написана вода, а так же мясная доля должна преобладать в составе. По факту, чем меньше написано про растительные белки, тем продукт является более натуральным.
5. Внешний вид. Это очень важный момент, который играет большую роль. Во-первых, котлеты должны быть не приплюснутые, согнутые, а как положено – круглые, слегка пухлые. Если котлеты довольно серого оттенка, это означает, что в них содержится большой процент воды (важно!).

Что касается полуфабрикатов на развес, то это дело еще опаснее. В данном случае, вы не будете знать точный состав и даже дату производства продукции. А это значит, что вы спокойно можете купить просроченные котлеты.

Заморозка полуфабрикатов

Если вы решили не покупать котлеты, а , то лучше всего не замораживать их, без лишней необходимости. Причина в том, что после заморозки, котлеты скорее всего потеряют свою форму, и даже вкус.

Но вся суть в том, а успеют ли приготовиться замороженные котлеты? Если вы боитесь этого, то можете просто заранее, например, за час до готовки в раковину, чтобы они разморозились, после чего приступать к готовке.

Как конкретно жарить замороженные котлеты?

Первым делом, мы должны обязательно сильно разогреть масло на сковородке. Ждем, пока от масла пойдет легкий дым (важно!). Тут даже есть некая классификация масел, которые лучше подойдут к тому или иному виду котлет.

К слову, очень важный момент. Дно сковородки должно быть достаточно толстым. Это нужно для того, чтобы ваши котлеты не подгорали. Во время жарки, не насыпайте специи, соль (важно!).

Что касается времени приготовления полуфабрикатов, то максимально время обжарки – 20 минут. И то, это касается только котлет из свинины. Котлеты из курицы. Рыбы обжариваются за 10 – 12 минут. Пришло время, перейти к самому главному, как конкретно приготовить котлеты. Какие рецепты существуют?

Приготовить полуфабрикаты можно различными способами, все зависит от того, какие у вас конкретно котлеты и какими вы хотите их получить в итоге. Можно вообще их готовить в микроволновке, в пароварке, духовке, сковородке. Мы рассмотрим именно . А так же взглянем на рецепты.

Классический рецепт приготовления замороженных котлет

Само собой для приготовления вам понадобится:

• непосредственно сами котлеты;
• масло, сливочное или же подсолнечное

1 шаг. Первым делом мы должны хорошенько нагреть нашу сковородку, а потом вылить туда масло. Ждем, пока масло сильно раскалится, чтобы от него пошел легкий дымок.

2 шаг. Как только вы увидели, что дым пошел, то приступаем к выкладыванию котлет. Не стоит все вываливать одним разом (важно!). Лучше всего брать каждую отдельно, и аккуратно класть на масло. Будьте осторожны, чтобы масло не брызнуло на вас! Так же кладите котлеты так, чтобы между ними было небольшое расстояние, чтобы они не прилипли друг к другу.

3 шаг. Как только выложили, то делаем огонь поменьше, и обжариваем с каждой стороны. До тех пор, пока не образуется золотая корочка. Так же наблюдайте затем, чтобы котлеты не пригорели.

4 шаг. Видим, что котлеты покрылись корочкой, теперь можно поставить на маленький огонь, накрыть крышкой и оставить их готовиться еще минут 7. Если котлеты очень большие, то можно оставить на 10 минут. Не забывайте переворачивать, чтобы котлеты прожарились равномерно. Все, можно подавать к столу!

Как можно улучшить вкус покупных котлет?

Всем и так понятно, что сравнивать вкус покупных котлет, и домашних, абсолютно глупо. Ведь домашние приготовлены, мало того, что из полностью натуральных продуктов, так еще и свежие. Если в домашних котлетах вы сами решаете что положить в фарш, то в покупных состав уже собран. Но ведь как-то же можно изменить вкус котлет?

Самым распространенным способом изменить вкус, является – добавление соуса. Зачастую выбирают именно томатный, но это не обязательно. По факту. Из любого соуса, можно сделать прекрасное дополнение к котлетам, которые как раз и придадут им другой вкус. Обычно в таких соусах, после жарки, немного тушат котлеты. Так же в данные соусы можно еще добавить зелень, специи и многое другое, все только на ваш вкус.

Последнее, о чем мы вам расскажем, так это о том, какие же виды обжарки есть. Их всего существует 2 вида.

1. Первый вариант таков. Изначально, на раскаленное масло выкладываем котлеты, обжариваем с двух сторон до появления золотой корочки. После этого, мы добавляем в сковородку, буквально пол стаканчика воды. Убавляем сильно огонь, закрываем крышкой и оставляем тушить наши котлетки до готовности.
2. Второй вариант очень похож. Процесс изначально такой же. На раскаленную сковородку кладем полуфабрикаты. Ждем образования корочки с двух сторон. После этого мы ставим самый маленький огонь, закрываем крышкой. Теперь даем нашим котлетам дожариться самостоятельно.

Подводим небольшие выводы

Мы рассмотрели помимо рецепта замороженных котлет, еще много особенностей выбора и в целом жарки. Как вы видите, покупать полуфабрикаты можно, но нужно делать это очень осторожно, иначе вы можете купить просроченный или очень некачественный продукт.

Обращайте внимание на состав, а так же внешний вид. А лучше всего, готовьте самостоятельно дома котлеты, из вами же купленными продуктами. Радуйте своих друзей и близких самыми вкусными котлетками в любой день и любой праздник!

В будние дни часто не хватает времени на приготовление сложных обедов, поэтому приходится использовать заготовки. Очень выручают замороженные впрок продукты. Хорошо, если есть домашние, если же нет, используем покупные. Итак, расскажем, как жарить замороженные котлеты.

Самая распространенная ошибка — многие размораживают полуфабрикат в микроволновке, потому что не знают, как правильно жарить замороженные котлеты. В результате продукт теряет форму, что называется, раскисают, из-за чего их потом сложно жарить, они пристают к сковороде или превращаются в малоаппетитное месиво. Именно поэтому важно учесть некоторые моменты.

1. Замороженные котлеты всегда готовят со специями, поэтому не стоит их солить в процессе обжарки. Если соли недостаточно, всегда можно посолить за едой.
2. Замороженные котлеты жарятся медленнее свежих, поэтому, если на упаковке не указано, сколько жарить замороженные котлеты, дайте им потомиться минут по 10 с каждой стороны, а затем осторожно проткните шпажкой. Вытекающий сок у готовых котлет будет прозрачным.
3. Иногда встает вопрос, как жарить замороженные котлеты на сковороде, чтобы они не прилипали. Ответ прост: многое зависит от вида котлет и от сковороды. Если в своей сковороде вы уверены, выбирайте правильный полуфабрикат: котлетки должны быть одной формы, одинакового размера, на них должно быть достаточное количество панировки (именно не запанированные в сухариках котлеты обычно и пригорают, а панировать замороженный полуфабрикат бессмысленно).
4. Опускать котлеты (опять же, чтобы не пригорели) надо в хорошо прогретое масло (когда появится легкий дымок).
5. Если не знаете, на каком масле жарить замороженные котлеты, не думайте долго, берите то, что под рукой. Правда, есть тонкости. жарят только на сливочном масле, а

Свиной шницель рецепт на сковороде. Сколько жарить свиной шницель

Существует масса блюд, которые хотела бы приготовить каждая хозяйка, и шницель из свинины — одно из них.

Сочное мясо в золотистой, хрустящей корки — мечта любого «мясоеда», поэтому вперед — к новым кулинарным достижениями с простыми рецептами шницеля из свинины на сковороде!

Шницель из свинины на сковороде — общие принципы приготовления

Во многих заведениях подают шницель из свинины, сформировав его из перекрученного или мелкорубленого фарша. Это в корне не верно. Шницель — с нем. яз. «вырезка», т.е. по сути — это отбитый кусок мякоти свинины без жировых прослоек, обжаренный в панировке в большом количестве масла.

Для приготовления вкусного шницеля тонкий пласт свинины слегка отбивают, после панируют. Для панировки можно использовать лишь сухари, а можно немного усложнить процесс и сделать тройную панировку: взбитые яйца, мука, сухари. При желании в панировку можно добавить сушеный чеснок, специи: карри, орегано, травы, перец, паприку. А вот солить шницель рекомендуют в уже готовом виде — считается, что так мясо получается сочнее.

Для обжарки используют глубокую чугунную сковороду или фритюрницу, в которой сначала раскаляют масло без запаха, а уже после выкладывают подготовленный шницель. Жарят свинину с двух сторон до золотистой, хрустящей корочки.

Обычно шницель из свинины подают без гарнира, разве что можно украсить блюдо красиво нарезанными овощами и свежей зеленью. Вкусен шницель с различными соусами: сметанным, майонезно-чесночным, сырным, остро-томатным.

1. Шницель из свинины на сковороде

Ингредиенты:

650 граммов свиной корейки;

Панировочные сухари;

80 грамм пшеничной муки;

Растительное масло;

Перец черный молотый, паприка молотая, соль, лимон.

Способ приготовления:

1. Изначально подготавливают мясо. Свинину режут крупными пластами шириной не более 1,5 сантиметра и отбивают молоточком.

2. Затем муку смешивают с солью, паприкой, перцем.

3. Взбивают яйца. Для нежности шницеля яйца смешивают с молоком или обычной водой.

4. В плоскую тарелку добавляют панировочные сухари.

5. Затем шницель обрабатывают следующим образом: смесь из муки с перцем, солью, взбитые яйца, панировочные сухарики.

6. Мясо поджаривают на сковороде на растительном масле около 2-3 минут до появления румяной корочки, после доводят до полной готовности на медленном огне в течение 3 минут.

7. Шницель подают с ломтиком свежего лимона.

2. Шницель из свинины на сковороде с добавлением сыра

Ингредиенты:

600 грамм свиной вырезки;

120 грамм пшеничной муки;

Два яичка;

150 грамм твердого или полутвердого сыра;

По 50 грамм слив-го и растит-го масел;

Смесь перцев молотой, крупная соль;

Панировочные сухари.

Способ приготовления:

1. Мясо разрезают поперек его волокон на куски в виде стейков шириной 1,4-1,8 сантиметра и немного отбивают. Каждый кусочек натирают смесью перцев и солью, после чего — убирают в сторонку на 9-11 минут для пропитки.

2. Теперь можно заняться панировкой. Муку насыпают в подходящую емкость, сухари отдельно. В третью натирают сыр, в 4-ой взбивают яйца.

3. После мариновки отбитой свинины смесь масел раскаляют на сковороде. Шницели обваливают в первой тарелке с мукой, взбитых яйцах, тертом сыре, панировочных сухарях. Поджаривают на сковородке до получения румяной корочки.

4. Застилают бумажными полотенцами плоскую тарелку, поверх выкладывают готовый шницель. Выдерживают пару минут для того, чтобы вытекло масло. Восхитительное мясо готово.

3. Шницель из свинины на сковороде из крупно-рубленного мяса

Ингредиенты:

700 граммов мякоти мясной;

160 граммов панир-ых сухарей;

100 граммов подсолнечного масла;

Сушеный чеснок;

Специи для мяса и соль.

Способ приготовления:

1. Вначале обрабатывают мясо. Филе моют, обсушивают бумажными салфетками, полотенцами. Со свинины снимают все пленки, жилы. Затем мясо режут на кусочки небольших размеров и складывают в глубокую миску.

2. К свинине добавляют одно яйцо, специи, чеснок, соль. Все ингредиенты тщательно смешиваются для формирования продолговатых шницелей. Если острый вкус нежелателен, разрешается ограничиться черным молотым перцем.

3. Два яйца взбивают. В отдельную посуду насыпают купленные или домашние панировочные сухари.

4. На сковороде тщательно прогревают растительное масло.

5. Свинину обмакивают в муке и обваливают в панировочных сухарях, аккуратно перекладывают на сковороду. Для обжарки рубленых шницелей требуется чуть больше времени, причем точная длительность процедуры определяется толщиной отдельного кусочка мяса. Ориентировочное время для каждой стороны — 3,5-7 минут.

4. Шницель из свинины на сковороде в омлете

Ингредиенты:

Оливковое масло для жарки мяса;

Смесь перцев;

Панировочные сухари;

50 грамм молока жирности 3,5;

Пшеничная мука;

Одно куриное яйцо;

Свинина для четырех стейков.

Способ приготовления:

1. Подготовленные стейки солят и перчат с обеих сторон.

2. Мясо аккуратно отбивают молоточком. Затем его заворачивают в полиэтилен.

3. Яйцо и молоко взбивают наподобие омлета.

4. В глубокой сковороде нагревают оливковое масло. Каждый стейк обваливают в просеянной муке, омлетной смеси, панировочных сухарях.

5. Мясо обжаривают с каждой стороны в растительном масле до румяного цвета. Для успешного приготовления шницели не должны касаться стенок и друг друга. Жарят на среднем огне около 4-5 минут. Для образования классических складочек рекомендуют аккуратно покачивать сковородку.

6. Готовый шницель обмакивают бумажным полотенцем, удаляя лишнее количество растительного масла.

7. Подают со свежими или консервированными овощами.

5. Шницель из свинины на сковороде с зеленью и горчицей

Ингредиенты:

Филе свинины на 6 шницелей;

1 — 2 столовые ложки горчицы;

Зубчик чеснока;

Соль и перец по вкусу;

Пара столовых ложек подсолнечного масла и панировочных сухарей;

Твердый сыр;

Укроп и петрушка.

Способ приготовления:

1. Мясо свинины моют и обсушивают бумажным полотенцем, отбивают, солят и перчат.

2. Сыр трут на терке. Зелень и чеснок мелко рубят. Добавляют панировочные сухари, горчицу, соль, перец. Все тщательно перемешивают.

3. На каждый кусочек отбитой свинины выкладывают полученную массу.

4. Свинину сворачивают в рулет небольших размеров или складывают пополам, закрепляя зубочисткой.

5. Шницели обжаривают на сковородке с использованием растительного масла около 10-15 минут с каждой стороны сначала на сильном огне до корочки, после на умеренном — до готовности.

6. Дополнительный этап — запекание шницелей в духовке в течение 15 минут. Перед установкой шницелей в духовку, можно дополнительно обсыпать мясо тертым сыром.

6. Шницель из свинины на сковороде с добавлением коньяка

Ингредиенты:

Килограмм ошейка свинины;

100 миллилитров коньяка;

200 грамм пшеничной муки;

200 миллилитров воды;

100 миллилитров растительного масла;

4 куриных яйца;

Зелень по вкусу;

Соль, перец, приправы для мяса.

Способ приготовления:

1. Мясо нарезают на стейки, отбивают.

2. Смешивают соль, перец, специи с коньяком, смазывают шницели. Подготовленную свинину убирают в холодильник для маринования.

3. Кляр готовятся на основе всех остальных ингредиентов (яйца, измельченный зелень, вода, мука). Продукты тщательно взбивают венчиком.

4. Отбивные выкладывают в кляр и оставляют на час.

5. Аккуратно вынимают шницели прямо с кляром и выкладывают на тщательно прогретое масло.

6. Обжаривают с двух сторон.

7. Шницель из свинины на сковороде с сырной корочкой

Ингредиенты:

480 грамм корейки свинины;

380 грамм сыра;

Специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо берут и срезают с него жирные прослойки, сохраняя их.

2. Свинину заворачивают в пленку и отбивают.

3. Отбитое мясо посыпают солью, перцем и приправами.

4. Следующий этап — приготовление панировки. Для этого используют одно яйцо и 80 грамм сыра на один шницель. Сыр трут на терке и смешивают с яйцами. Пропорции соблюдаются, иначе шницель не получится.

5. Теперь мясо жарят на растительном масле на сковороде на небольшом огне: кладут панировку на одну сторону, выкладывают этой стороной вниз.

6. Мясо обжаривают около 3 минут на большом огне.

7. Остатки панировки выкладывают сверху, аккуратно переворачивают, и вновь обжаривают свинину. В результате мясо прожаривают с двух сторон.

8. Теперь шницель готовят в духовке, нагретой до 180 градусов. Для этого потребуется около 5 минут.

9. Подают с зеленью.

Шницель из свинины на сковороде — хитрости и полезные советы

Чтобы шницель получился красивым, нарезать мясо лучше хорошим острым ножом.

Дабы свинина не разлеталась кусками, отбивать сырой шницель желательно не зубчиками молотка, а его тыльной частью.

Уменьшить шум, отбивая мясо, можно, подложив под дощечку мокрое полотенце.

Чтобы кусочки мяса не разлетались по кухне при отбивании, просто накройте свинину пищевой пленкой.

Чтобы мясо получилось сочным и не пересохло, обязательно предварительно разогрейте масло и быстро обжарьте свинину с двух сторон на сильном огне. Только после того, как шницель покроется корочкой, можно сделать пламя умеренным.

Ни в коем случае не обжаривайте замороженное или не полностью размороженное мясо — у вас выйдет обжаренная свинина, а не шницель. Лучше достать мясо из морозильной камеры заблаговременно.

Если у вас не постная вырезка, а жирный кусочек свинины, — не беда. Аккуратно срежьте излишний жир и натрите мясо сухим горчичным порошком для нейтрализации жиров. К тому же шницель приобретет интересный пикантный привкус.

Что приготовить из мяса — рецепты

шницель из свинины рецепт

25 минут

300 ккал

5 /5 (1 )

Шницель пришел к нам из австрийской кухни. Его название произошло от немецкого «schnitzen» , что означает «нарезать», или «стружка. Это точно характеризует само блюдо, которое представляет собой тонкий пласт мяса в панировке, обжаренный в раскаленном масле. Именно благодаря этому, он остается нежным и сочным.

Несмотря на большой размер, шницель съедается полностью. Он по праву занимает один из первых пунктов ресторанного меню, поскольку уже от одного вида золотистой корочки и исходящего аромата текут слюнки. И тем не менее, его очень легко сделать на обычной домашней кухне.

Традиционный шницель готовится из телятины . Но я для него всегда беру свинину, так как она нежнее. Хочу и вам рассказать, как приготовить шницель из свинины на сковороде. А также, как сделать менее калорийный свиной шницель в духовке.

Шницель из свинины

Кухонные принадлежности: сковорода, пищевая пленка, кухонный молоточек, разделочная доска, три глубокие тарелки.

Ингредиенты

Как пожарить шницель из свинины на сковороде

1. Берем мясо и разрезаем его поперек на порционные куски примерно 1 см толщиной. Чтобы это легче было сделать, подержите его в морозилке примерно 15-20 минут. Мякоть станет плотнее, и ее легче будет держать и резать.
2. Каждый кусок кладем между двумя отрезами пленки или в целлофановый пакет. Это делается для того, чтобы не потерять сок, и не забрызгать им себя и все вокруг при отбивании.
   
3. По очереди, как можно тоньше, отбиваем кухонным молоточком мясо. Оно должно увеличиться в размере почти в два раза. Слишком усердствовать тоже не нужно, чтобы не порвать. И не нужно доводить его до прозрачного состояния.
   
4. Смазываем каждый кусок солью и перцем. Если вы заготавливаете мясо впрок и не планируете его сразу жарить, то солить лучше перед началом приготовления.
5. Берем три глубокие тарелки. В одну всыпаем муку, в другую сухарики, а в третьей взбиваем яйцо. Муку, по желанию, смешиваем со специями: карри, паприка и т. д.
   
6. Хорошо разогреваем сковороду и вливаем на нее масло. Чем сильнее прогреется масло, тем быстрее на мясе схватится корочка. От этого оно останется внутри сочным и мягким. Только не нужно доводить масло до того состояния, когда начнет идти дым.
7. Теперь каждый кусок мяса сперва обваливаем с обеих сторон в муке.
   
8. Затем окунаем в яйцо.
9. После этого панируем в сухарях.
   
10. Обжариваем с каждой стороны не больше 3-4 минут и перекладываем на бумажное полотенце. Оно вберет в себя лишний жир.
    
11. Подаем с овощами, рисом или картофельным пюре. А те, кто не боится гастрономических экспериментов, могут попробовать шницель с кисло-сладким брусничным вареньем.
    

Таким же способом готовится .

Как приготовить шницель из свинины в духовке

Столько же времени понадобится и для приготовления .

Видеорецепт шницеля на сковороде

Предлагаю посмотреть на видео рецепт приготовления свиного шницеля на сковороде. Из него вы узнаете, как сделать блюдо вкусным и нежным, а также, сколько жарить свиной шницель.

Под шницелем подразумевается запанированный и прожаренный на масле пласт мяса. Мы расскажем, как приготовить вкуснейший шницель из свинины. Будем жарить его на сковороде, получается очень сочно. Вам нужно лишь выбрать подходящую рецептуру и действовать.

№1. Шницель из свинины на сковороде – классика

• корейка — 1,3 кг.
• сыр твёрдых сортов — 0,2 кг.
• яйцо — 3 шт.
• мука (просеять) — 0,1 кг.
• перчик смолотый чёрный

Так как жарить шницель из свинины можно множеством различных способов, предлагаем сделать его на сковороде по традиционному варианту.

1. Ополосните мясо, затем избавьтесь от влаги. Порубите пластинами, присыпьте перчиком и солью.

2. Займитесь панировкой. Протрите сыр, взбейте его с яйцами. В идеально сухую тару всыпьте муку.

3. Поочерёдно обмакивайте мясные пластины сперва в муку, далее – в сырный кляр, затем – опять в муку.

4. Раскалите в сковородке масло, чтобы оно зашипело. Сколько жарить шницель? Если он из свинины, при готовке на сковороде на одну сторону уйдёт от 5 до 7 минут.

№2. Свиной шницель в кляре на пиве

• мука — 80 гр.
• яйцо — 1 шт.
• пиво тёмное — 70 мл.
• свиная вырезка — 0,6 кг.
• приправы

Как приготовить классический шницель из свинины, мы рассказали. Однако пожарить его на сковороде можно и в кляре.

1. Мясо ополосните и промокните салфетками. Распустите пластинами, которые по толщине не превышают 10 мм. Отбейте, посолите.

2. Соедините пиво с яйцом, тщательно взбейте и всыпьте пару щепотей соли. Введите пряности и муку.

3. В сухую чашку пересыпьте крошку сухарей. Включите конфорку на средний нагрев, раскалите в сковородке масло.

4. Приступайте к ужариванию шницелей. Сначала погружайте их в кляр, затем обсыпайте сухарями. Выкладывайте на сковородку, готовьте до зарумянивания.

5. На получение аппетитной корочки с одной стороны уходит в среднем 6 минут. Далее заготовку можно переворачивать.

Шницель свиной подаётся с луковыми кольцами и овощной нарезкой. Давайте рассмотрим, как приготовить его другими способами на сковороде.

№3. Шницель из свинины без панировки

• свинина — 1 кг.
• мука — 80 гр.
• кефир высокой жирности — 120 мл.
• яйца — 2 шт.
• чёрный перчик (свежесмолотый)

Шницель из свинины, прожаренный на сковороде без панировки, получается не менее вкусным.

1. Распустите вымытое мясо поперёк волокон равными медальонами (толщина – 1,5 см.), отбейте через целлофановый пакет. Присыпьте перчиком, посолите.

2. В сухую чашку просейте муку. Во второй ёмкости взбейте прогретый до 35 градусов кисломолочный напиток и яйца.

3. Как приготовить вкуснейший шницель из свинины: опускайте его в муку, затем – в кляр, далее – опять в муку. Жарьте на сковороде по 2 минуты на максимальной мощности.

№4. Шницель свиной в хрустящей панировке

• лук — 0,5 шт.
• мука — 60 гр.
• сухари панировочные — по факту
• чесночные зубки — 2 шт.
• корейка — 0,3 кг.
• яйцо — 1 шт.
• приправы

Шницель из свинины по этой рецептуре готовится на сковороде в панировке из сухарей.

1. Корейку порубите поперёк волокон пластами в толщину 1,5 см. Прикройте полиэтиленом, отбейте и присыпьте специями. Посолите.

2. Лук протрите на тёрке или прокрутите в мясорубке. Смешайте с кашицей чеснока. Смажьте полученной массой куски мяса.

3. Займитесь панировкой. Яйца соедините с приправами и присолите на свой вкус, взбейте. Муку и сухари пересыпьте в отдельные чашки.

4. Ломтики свинины погрузите сперва в муку, далее – в яйца, затем – в сухарики. Выкладывайте в шипящее масло, готовьте на средней отметке плиты по 5 минут.

№5. Рубленый шницель из свинины

• сухари панировочные — 60 гр.
• мякоть свиная — 0,6 кг.
• яйцо — 1 шт.
• мука — 40 гр.
• специи

Как приготовить обычный шницель, мы знаем. В этот раз блюдо будет из рубленой свинины. Приготовление происходит на сковороде.

1. Мякоть нарежьте слайсами, затем брусками. Их ширина должна составлять примерно 5 мм. Порубите заготовку кубиком.

2. Оберните свинину плёнкой и немного отбейте. Переложите в целлофановый пакет и всыпьте муку, специи. Встряхните содержимое.

3. Примешайте к мясу яйцо. Сформируйте из готового фарша котлеты характерной формы. Присыпьте панировкой со всех сторон.

4. Отправьте шницель в раскалённое масло. Уделите каждой стороне 5 минут, добейтесь бронзовой корки. Удалите лишний жир салфеткой.

Теперь вы знаете, как готовить рубленый шницель из свинины. Блюдо на сковороде обжаривается достаточно быстро.

№6. Свиной шницель, жареный с сыром

• сыр твёрдых сортов — 0,1 кг.
• яйцо — 1 шт.
• мясо — 0,4 кг.
• мука — 50 гр.
• приправы

Решая, как пожарить ароматный шницель, сделайте его из свинины с сыром на сковороде.

1. Нашинкуйте мясо слайсами. Немного отбейте через пакет и натрите приправами. Присыпьте мукой.

2. Опустите шницель во взбитое яйцо. Пропитанный кусок мяса вновь присыпьте мукой со всех сторон.

3. Отправьте шницель в кипящее масло. Обжарьте с одной стороны до бронзовой корки. Переверните и присыпьте тёртым сыром. Накройте блюдо крышкой и протомите ещё 5 минут.

№7. Венский шницель из свинины

• яйцо — 2 шт.
• сухари панировочные — 80 гр.
• мякоть свиная — 0,8 кг.
• мука — 60 гр.
• специи

Рассмотрите, как приготовить необычный шницель из свинины по-венски. Жарить мясо будем на сковороде.

1. Нашинкуйте мякоть кусками и отбейте до толщины 1 см. Обработайте специями.

2. Присыпьте мукой, отправьте в чашку с взбитыми яйцами. Обваляйте в панировке.

3. Оставьте обработанные пласты на несколько минут. После этого отправьте в шипящее масло.

4. Обжаривайте до хрустящей корки. Положите на салфетки для впитывания излишков жира.

Решая, как приготовить вкуснейший свиной шницель, воспользуйтесь вышеописанными рецептами. С их помощью блюдо на сковороде выходит восхитительным. Сделайте очередной семейный ужин незабываемым.

Что бы нам не говорили о вреде свинины, мы её ели, едим и есть будем. И сегодня уделим внимание очень вкусному мясному блюду, я расскажу, как приготовить шницель из свинины на сковороде. Сочный, хорошенько отбитый кусок мяса, частенько становится украшением стола в праздничный обед, прекрасно подойдет к семейному ужину. Побаловать себя иногда хочется, поэтому не будем отказываться от удовольствия.

Что такое настоящий шницель? Это тоненький мясной пласт, запанированный и быстро обжаренный на сковороде или в духовке.

История шницеля начинается в Австрии. Изначально шницель готовили из телятины. Классический шницель представляет собой тонкий кусочек вырезки, запанированный в сыром яйце и крошечках белого хлеба или булочек, и обжаренный на раскалённой сковороде. Калорийное и сытное кушанье, за что получило прозвище «Мужской обед».

Как приготовить шницель из свинины на сковороде

Если вы впервые решили приготовить вкусное блюдо, то я расскажу вам, как приготовить шницель из свинины, и научу некоторым тонкостям.

Сегодня шницель готовят из различных сортов мяса и птицы: курицы, индейки, говядины, баранины и свинины. Свиной наиболее распространён именно в нашей стране, в других название носит более широкое понятие.

Отличительная особенность блюда – кусок мяса большой, с ладонь, но благодаря тому, что мы его хорошенько отобьем, прожарится он быстро, а за счет панировки останется сочным.

Конечно же, особое внимание уделяется панировке мяса, поскольку шницель без панировки — уже не шницель! В качестве панировки традиционно используют яйцо и сухари, более изобретательные хозяйки придумали использовать в панировке различные виды специй, сыры и даже овощи.

Чтобы приготовить свиное блюдо нужно правильно выбрать мясо — главный ингредиент, да и правила приготовления, жарки также требуют некоторого уточнения, поэтому немного подробнее:

• Профессионалы кулинарного дела рекомендуют выбирать кусочки от задней части ноги животного, верхнюю её часть. Для приготовления, нарежьте подходящий кусок мяса поперёк волокон (обратите внимание), по возможности на прямоугольные куски.
• Не получится сделать прямоугольники из вырезки — ничего страшного, у вас получится свой, оригинальный взгляд на шницель.
• Кусочки мяса не должны быть слишком толстыми, не толще полутора сантиметров, что бы не увеличилось время приготовления, и наш шницель хорошо прожарился.
• Можно отбить мясной кусочек. Хозяйки поступают по-разному. Кто-то рекомендует отбивать шницель, кто-то нет. Вы можете попробовать оба варианта, и выбрать наиболее предпочтительный вариант. Решили не отбивать — чтобы он в процессе обжарки не скукожился, по всей поверхности куска нужно сделать насечки ножом.
• Толщина куска после отбивания, не должна превышать 4 – 6 мм. – это высший пилотаж, так жарят знаменитый венский шницель. Но в любом случае постарайтесь, чтобы заготовка не была слишком толстой. Отбитый кусок мяса немного надрежьте по краям и посолите.
• Во время жарки сковородку время от времени приподнимайте и встряхивайте для того, чтобы масло постоянно покрывало поверхность мяса и шницель не пересыхал – кусок получится сочным.
• Существуют варианты приготовления шницеля из фарша и рубленного мяса. Для того, чтобы приготовить шницель из фарша, мясо перемалывают в фарш и формируют биточки. Если нарезать вырезку на мелкие кусочки ножом, то у нас получится рубленный шницель. Главное, что бы получился плоский кусок мяса продолговатой формы и большого размера.

Сколько минут нужно жарить шницель?

На хорошо разогретом масле шницель жарится по 2 – 3 минуты с каждой стороны (не долее 5 минут).

Классический шницель из свинины

Ну что, советами я вас вооружила, теперь давайте пожарим на сковороде вкусный и сочный шницель. Я предлагаю три рецепта, и каждый хорош по-своему. Первый рецепт – классический, из цельного куска мяса в панировке.

Нам потребуется:

• Свиная корейка — 650 гр.
• Яйцо — 2 шт.
• Панировочные сухари — 12 гр.
• Перец молотый чёрный, паприка молотая, соль — всё по вкусу
• Мука пшеничная — 80 гр.
• Масло растительное — 140 гр.
• Лимон

Приготовление шницеля:

1. На первом этапе сначала подготавливаем мясо: разрезаем пластами примерно полтора сантиметра и отбиваем кулинарным молоточком. Чтобы в процессе отбивания не запачкать окружающее пространство, отбиваемый шницель заверните в пищевую плёнку.
2. Затем муку смешайте с солью, перцем и паприкой – в отдельной тарелочке. Взбейте яйца – еще одна маленькая мисочка. Чтобы шницель получился более нежным, яйца взбейте с небольшим количеством молока. Насыпаем в плоскую тарелку панировочные сухари – третья тарелка.
3. Далее действуем следующим образом: обваливаем шницель в смеси из муки, перца и соли, потом обмакиваем его во взбитые яйца и сразу панируем сухариками.
4. Надёжно запанированое мясо отправляем жариться на сковороду, предварительно хорошо разогрев в ней масло.
5. В кипящем масле шницель обжаривается 2 — 3 минуты до красивого зарумянивания с каждой стороны.
6. Подаётся шницель с ломтиком лимона. На гарнир можно подать овощной салатик или нарезку из свежих овощей.

Шницель на сковороде с сыром — рецепт

Для приготовления шницеля с сырной панировкой мы возьмём:

• Свиную вырезку — 600 гр.
• Яйца — 2 шт.
• Пшеничная мука — 120 гр.
• Сыр твёрдого сорта — 150 гр.
• Смесь перцев, молотая — по вкусу
• Соль.
• Масло сливочное и растительное — берите по 50 гр. каждого.
• Сухари панировочные.

Жарим свиной шницель по данному рецепту:

1. Подготавливаем мясо: нарезаем поперёк волокон на пластинки 1,5 сантиметра и слегка отбиваем. Натираем отбитые куски смесью перцев и солью, и откладываем минут на 10-15.
2. Пока шницели маринуются, готовим ингредиенты для панировки: высыпаем муку и панировочные сухари на разные тарелки, натираем на мелкой тёрке сыр, взбиваем яйца.
3. По истечении 10 — 15 минут разогреваем на сковороде с толстым дном смесь растительного и сливочного масел. Шницели обваливаем изначально в муке, затем во взбитых яйцах, следом в сыре и наконец, в панировочных сухарях. Затем выкладываем на разогретую до кипения смесь из масел.
4. Теперь обжариваем куски мяса на среднем огне до зарумянивания. Плоскую тарелку застилаем бумажными полотенцами и выкладываем на неё готовый шницель, чтобы избавиться от лишнего масла, оно стечет на салфетку буквально за пару-тройку минуточек, и шницель остынуть не успеет.

Шницель, рубленный из свинины на сковороде

Следующий рецепт приготовления сочного свиного шницеля — возможно, вы предпочтете его.

Для приготовления рубленого шницеля необходимо взять:

• Мякоть свинины — 700 гр.
• Яйцо — 3 шт.
• Специи для мяса – берите по вкусу.
• Соль.
• Сухари панировочные — 160 гр.
• Масло подсолнечное — 100 гр.

Как приготовить шницель по данному рецепту:

1. Свиное филе моем, сушим бумажными полотенцами. Затем снимите плёнки и извлеките жилы. После нарежьте мясо мелкими кусочками и сложите в глубокую миску.
2. К нарезанному мясу добавьте 1 яйцо, специи и соль. Смешайте и сформируйте шницели продолговатой формы. Если вы не любитель специй, добавьте просто чёрный молотый перец, и больше ничего (мой вариант, я не люблю).
3. Оставшиеся 2 яйца взбейте, и в отдельную тарелку насыпаем сухари. Подготовительная работа закончена.
4. На сковороде разогрейте масло и, обмакнув в муке и обваляв в панировочных сухарях, выложите на сковороду. Обжаривать рубленные шницели нужно немного дольше, время зависит от толщины шницеля. Примерно 3 — 7 минут с обеих сторон.

Надеюсь, моих рецептов достаточно, чтобы приготовить шницель из свинины на сковороде. Но если интересуетесь, то посмотрите видео — еще один вариант жарки. Будьте здоровы! С любовью… Галина Некрасова.

Название «шницель» пришло к нам из немецкого языка и переводится как «вырезка». Шницель представляет собой обжаренный кусок мяса. В принципе его можно приготовить из любого мяса, но мы хотим рассказать, как готовить шницель из свинины. И хотя в этом процессе нет ничего сложного, существует несколько нюансов, на которые следует обратить внимание перед тем, как готовить шницель.

Одним из главных нюансов является выбор мяса. Самые лучшие шницели получаются из свиной корейки, ну и, конечно же, мясо должно быть свежим.

Кроме того, существует несколько версий того, как правильно делать шницель. Согласно одной из них, классический шницель не следует отбивать, его просто панируют, чтобы сохранить сочность мяса и жарят в большом количестве масла. Но более привычный для нас способ – все же отбить мясо, хотя он также не исключает панировки.

В последнее время появились и такие виды шницеля, как рубленный и шницель из фарша, но они уже слишком далеки от первоначальной идеи – хорошего куска жареного мяса.

Рецепт приготовления шницеля

Итак, если вы просто хотите насладиться куском хорошего мяса, и у вас нет много времени на его приготовление, мы расскажем вам самый простой способ, как приготовить натуральный шницель.

Ингредиенты:

• свиная корейка – 600 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 100 г;
• соль, черный перец;
• растительное масло.

Приготовление

Мясо помойте и нарежьте кусками толщиной 1,5-2 сантиметра. Накрыв пищевой пленкой, хорошо отбейте каждый кусок с двух сторон. Соль и перец смешайте с мукой и окуните каждый кусок мяса в эту панировку, затем во взбитое яйцо, а потом снова в панировку.

Перед тем как жарить шницель, хорошо разогрейте сковороду и жарьте мясо в большом количестве масла до готовности. Подавать к столу шницели можно как самостоятельное блюдо, и как основное блюдо с овощами или с любимым гарниром.

Шницель из свинины в духовке

Те, кто предпочитает воздерживаться от масла и не употребляет жаренное, но все равно хочет насладиться нежным вкусом свиного шницеля, оценят рецепт приготовления свиного шницеля в духовке.

Ингредиенты:

• мякоть свиная – 500 г;
• сметана – 100 г;
• специи, соль, перец.

Приготовление

Мясо режем и хорошо отбиваем с двух сторон. Потом смазываем кусочки сметаной, приправляем солью и перцем, и маринуем на протяжении 30 минут. После этого выкладываем мясо на противень, посыпаем специями и ставим в нагретую до 200 градусов духовку примерно на 30-40 минут.

Если хочется разнообразия, можно выложить сверху на мясо кружочки помидора или грибов, и посыпать это все тертым сыром.

Необычный свиной шницель в духовке

С самыми простыми способами приготовления шницеля мы уже познакомились, а для тех, кто предпочитает необычные сочетания, мы расскажем, как приготовить свиной шницель со сливочным сыром, орехами и солеными огурцами.

Ингредиенты:

Свиная корейка – 500 г;

Приготовление

Мясо нарезать кусками и хорошенько отбить каждый. Посолить и поперчить шницели, а затем выложить в форму. Майонез, сливочный сыр и сметану перемешать, приправить солью, зеленью и перцем, смазать этой смесью мясо.

Лук порезать полукольцами, соленые огурцы – тонкими полосками, а грецкие орехи порубить. Выложить на мясо сначала лук, потом огурцы, орехи и засыпать все тертым сыром. Отправить в духовку и готовить при 180 градусах 40 минут.

Шницель по-венски – пошаговый фоторецепт

Шницель по-венски

Порций: 5-7

Время приготовления: 45 мин

Великолепное мясо — конечно, если все сделать правильно: тонко отбить ломти мяса и панировать в муке, яйцах и сухарях. И, разумеется, точно соблюсти режим жарки. Шницель по-венски– одно из лучших мясных блюд.

Ингредиенты

• 750-800 г свиной корейки, вырезки свинины или телятины
• 2 свежих яйца и ст. ложка воды
• по 6-7 ст. ложек муки и панировочных сухарей (с горкой)
• растительное масло для жарки
• сливочное масло для жарки
• соль и молотый черный перец — по вкусу

Способ приготовления

Мясо для шницелей нарезаем строго поперек мясных волокон стейками (ломтями) примерно 15-17 мм толщиной.

Закладываем каждый кусок мяса в пищевой пакет (или между слоями пленки) и отбиваем не спеша, легкими ударами одну и вторую стороны будущего шницеля. Толщину мяса доводим до 5-7 мм.

Чтобы полоска сала не стягивала при жарке мясо, делаем 1-2 рассечки кончиком ножа.

Натираем – или посыпаем — каждый шницель солью и перцем.

Для панировки у нас мука, взбитые яйца с добавлением 1-2 ложек воды и сухари, лучше домашние, крупные. Сначала панируем мясо в муке, стряхиваем излишек.

Теперь окунаем в яйца.

И как следует обваливаем в сухарях.

И получаем мясо, хорошо упрятанное в слой панировки. Если у вас панировка не слишком получилась или вы хотите корочку потолще — повторите все три этапа еще раз.

Жарим шницели на смеси сливочного с растительным маслом. Кладем на сильно разогретую сковороду с маслом – его должно быть много. Жарим до образования румяной корочки по одной, максимум – по две минуты на каждой стороне.

После жарки выкладываем шницели на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.

Еще один способ готовки шницелей – жарить только минуту на каждой стороне, а затем поставить на 5 минут в духовку, разогретую до 180-200°. Такой способ больше подходит для телятины.

Мягкий шницель из свинины — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

И Всем Ку. В этом ролике я решил приготовить, шницель из свинины. Получилось очень вкусно, мясо получилось очень мягким! Для подачи я использовал огурец и помидор, а вы можете приготовить любой гарнир, макароны, рис и тд. Данное блюдо, можно приготовить к ужину, или обеду. Всем спасибо за внимание. Всем удачи!

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 45 минут

Активное время приготовления

1 ч 45 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

16

Кухня

Русская

Видеорецепт

Мясо моем, сушим бумажным полотенцем, далее избавляемся от жилок, сухожилий, жира. Далее лично я разрезал мясо пополам. После чего нарезал его поперёк волокон на порционные кусочки, толщиной чуть больше 1 см.

После этого каждый кусочек отбиваем, до 5 — 7 мм. До какой толщины нарезать, и отбить, вы можете решить сами. Потом солим, перечим, и посыпаем другими приправами. Перекладываем на тарелку

Взбиваем 3 куриных яйца, подготавливаем муку и панировочные сухари.

Отбитое мясо панируем в муке, далее опускаем его в взбитое куриное яйцо, слегка трясём чтобы часть куриного яйца стекла и панируем в панировочных сухарях. Перекладываем на тарелку.

Растительное масло нужно разогреть, и далее обжариваем каждый кусочек до золотистой корочки. Обжариваем около 2 мин. Как только кусочки будут обжарены, осторожно их достаете и перекладываете на тарелку на тарелку с бумажным полотенцем.

Для подачи можно использовать, огурец и помидор. или приготовить любой гарнир на ваш вкус.

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Жареный куриный шницель | Приготовление еды на Fleek™

Готовы к жареному цыпленку с изюминкой? Наш рецепт жареного куриного шницеля – это то, что вам нужно! Шницель — это рецепт, который попал в Германию через Австрию, и существуют различные варианты этого блюда. Готовят шницель из свинины, телятины, говядины или курицы. Они отбивают мясо для прореживания, а затем обжаривают во фритюре до идеального золотистого хрустящего кусочка. Наш рецепт поможет вам приготовить полезный и легкий ужин.Вместо того, чтобы жарить во фритюре, мы жарим на воздухе куриную грудку, покрытую безглютеновой мукой. Мы сочетаем куриный шницель во фритюрнице с картофелем и брокколи для комфортного домашнего обеда или ужина.

Этот немецкий ароматизатор был изменен с низким содержанием жира благодаря использованию фритюрницы для поджаривания курицы вместо жарки в масле. Конечным результатом является нежная, хрустящая курица, соответствующая требованиям Whole30!

Как долго хранится жареный куриный шницель?

Полноценный куриный шницель в аэрофритюрнице можно хранить в холодильнике до 4 дней.Для максимальной свежести храните еду в герметичном контейнере.

Можно ли заморозить жареный куриный шницель?

Да, можно. Положите курицу в неглубокий контейнер для морозильной камеры или заверните каждый кусок в алюминиевую фольгу и положите в пакет для морозильной камеры. Что касается жареных овощей, мы не рекомендуем их замораживать. Но если вы это сделаете, оставьте овощи слегка недоваренными. Куриный шницель в аэрофритюрнице хранится в морозильной камере от 6 до 12 месяцев, в зависимости от температуры.

Жареный куриный шницель Ингредиенты:

• 4 куриные грудки без костей и кожи
• 2 больших яйца
• 3 ст.л. муки аррорута
• 2/3 стакана бланшированной миндальной муки
• 1 чайная ложка паприки
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1/8 ч.л. молотого черного перца

Для сервировки

• 4 чашки соцветий брокколи
• 16 унций.жареный молодой картофель
• 2 ст. л. растопленного топленого масла
• 1/4 чайной ложки морской соли
• 1 ч. л. измельченного зеленого лука
• Дольки лимона

Как приготовить жареный куриный шницель?

Поскольку мы используем фритюрницу, это будет простой рецепт для приготовления и подачи. Возьмите все ингредиенты и начните с отбивания курицы между двумя листами пергаментной бумаги. После того, как вы измельчите курицу до полудюймовых кусочков, взбейте яйца в неглубокой миске.Возьмите еще две неглубокие миски для муки. Используйте один для муки маранты, а другой для миндальной муки и приправ. Теперь все готово для выемки курицы!

Начните с двух кусочков курицы за раз. Обваляйте первый кусок курицы в марантовой муке, стряхнув лишнюю муку. Затем окуните этот кусок в яйца, а затем обваляйте его в смеси миндальной муки. Таким же образом обработайте вторую часть. Обжарьте оба кусочка курицы во фритюрнице в течение 9 минут при температуре 390 градусов.Переверните курицу и продолжайте жарить еще 9 минут. Повторите этот процесс для других кусочков курицы. Пока курица готовится, начните обжаривать овощи. Разогрейте духовку до 425 градусов и застелите противень пергаментной бумагой. Поместите брокколи и картофель на сковороду, аккуратно размяв картофель до состояния пюре. Вылейте топленое масло на брокколи и картофель, затем запекайте в течение 20 минут. Когда овощи приготовятся, посыпьте картофель зеленым луком, а брокколи морской солью.

Вот оно! Куриный шницель в аэрофритюрнице готовится менее чем за час.Разве это не простая идея для ужина?

Как разделить куриный шницель на порции?

Разделите еду на 4 контейнера для приготовления пищи с двумя отделениями, по одному кусочку куриного шницеля и трем картофелинам в каждом контейнере. Добавьте 1 чашку брокколи в каждый контейнер. Не забудьте дольку лимона рядом с курицей для ароматной изюминки!

Другие рецепты приготовления жареной курицы:

Курица-фейерверк для аэрогриля

Куриные крылышки с пармезаном и чесноком во фритюрнице

Чтобы узнать больше рецептов аэрофритюрницы, ознакомьтесь с этими 25 рецептами аэрофритюрницы, которые изменят ваш способ приготовления пищи

Другие советы по приготовлению жареного куриного шницеля:

Жареный куриный шницель

Этот немецкий ароматизатор получает обезжиренную модификацию с использованием фритюрницы для хрустящей курицы вместо жарки в масле. Конечным результатом является нежная, хрустящая курица, соответствующая требованиям Whole30!

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 36 минут

Общее время: 56 минут

Курс: ужин, обед, основное блюдо

Кухня: немецкая

Ключевое слово: фритюрница, ужин, без глютена, обед, палео, цельное30

Порции: 4 блюда

калорий: 550 ккал

Автор: Meal Prep на Fleek

• 4 куриные грудки без костей и без кожи 1 фунт
• 2 больших яйца
• 3 ст. л.
• 1/8 ч.л. молотого черного перца

Для сервировки

• 4 стакана соцветий брокколи
• 16 унций.обжаренный на воздухе молодой картофель
• 2 ст. л. растопленного топленого масла
• 1/4 ч. л. морской соли
• 1 ч. л. измельченного зеленого лука
• Дольки лимона

• Отбейте каждую куриную грудку между 2 листами пергаментной бумаги толщиной примерно 1/2 дюйма. Взбить яйца в неглубокой миске. Добавьте муку из аррорута в другую неглубокую миску и смешайте миндальную муку, паприку, чесночный порошок, морскую соль и черный перец в 3-й неглубокой миске или тарелке.

• Начав с двух кусков курицы, обваляйте каждый кусок курицы в марантовой муке со всех сторон, стряхнув излишки муки, затем окуните в яйцо и обваляйте в смеси миндальной муки.Поместите в корзину аэрофритюрницы. Жарить 9 минут при 390ºF. Используйте щипцы, чтобы аккуратно перевернуть курицу и жарить на воздухе еще 9 минут. Положите курицу на тарелку и накройте крышкой, чтобы она не остыла. Повторите процесс с оставшимися 2 кусочками курицы.

• Пока курица готовится, разогрейте духовку до 425ºF и застелите противень среднего размера пергаментной бумагой. Разложите соцветия брокколи на верхней половине противня и сбрызните 1 столовой ложкой растопленного топленого масла. Положите картофель на противень и используйте дно стакана, чтобы аккуратно раздавить каждый картофель. Сбрызните оставшейся столовой ложкой топленого масла и запекайте в течение 20 минут. Украсьте картофель зеленым луком и посыпьте брокколи морской солью.

• Поместите 1 куриный шницель в большое отделение из 4 бирюзовых контейнеров MPOF. Поместите 3 картофельных пюре в маленькое отделение. Разделите брокколи между большими отсеками рядом с куриным шницелем. Добавьте 1 дольку лимона рядом с каждым кусочком курицы.

калорий: 550 ккал | Углеводы: 35 г | Белок: 42 г | Жир: 26 г | Натрий: 785 мг | Волокно: 6 г | Сахар: 5г

Хрустящая фритюрница со свиным шницелем

Этот рецепт домашнего шницеля из свинины во фритюре быстро и легко приготовить.Мясо нежное, мякиш хрустящий, а во фритюрнице готовится очень быстро.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Вы можете прочитать мою партнерскую политику здесь.

Шницель из свинины в аэрогриле.

Как приготовить шницель из свинины в панировке во фритюрнице

Шницель из свинины может показаться сложным блюдом для домашнего приготовления, но на самом деле это просто хрустящая свиная котлета в панировке. Самое приятное то, что его можно приготовить во фритюрнице, которая проста в использовании и делает это блюдо невероятным на вкус.

Фритюрница отлично справляется с приготовлением хрустящих шницелей без добавления лишнего масла. Фритюрница, которая у меня есть*, даже утверждает, что удаляет насыщенные жиры из пищи, делая ее еще более здоровой!

Некоторые из моих других любимых рецептов свинины для приготовления во фритюрнице: жаркое из свинины во фритюрнице, свиные отбивные во фритюрнице, стейки из свинины во фритюрнице и вырезка из свинины во фритюрнице.

Прокрутите вниз, чтобы найти карточку с рецептами для печати этого рецепта шницеля из свинины во фритюрнице или прочтите все подробности.

Ингредиенты

• Шницель из свинины. Я покупаю готовый шницель из свинины у своего мясника. Тонко нарезанные свиные стейки, котлеты или свиные отбивные без костей также подойдут для этого рецепта. Вы можете отбить свинину молотком для мяса, чтобы она стала очень тонкой, если она не была заранее приготовлена ​​для вас.
• Панировочные сухари. В этом рецепте для панировки нужны панировочные сухари. Мне нравится использовать их, так как они получаются более хрустящими и легкими, но вы можете использовать любые панировочные сухари, которые вам нравятся.Используйте тонкие белые панировочные сухари для классического шницеля из свинины.
• Мука. Используйте универсальную муку.
• Яйцо. Это помогает связать крошку со шницелями. Если у вас нет яиц, вместо них можно использовать майонез.

Варианты

Для шницеля из свинины с низким содержанием углеводов/ кето шницеля из свинины:

• Замените панировочные сухари льняной мукой или молотыми конопляными сердцевинами
• Вместо универсальной муки используйте муку с низким содержанием углеводов (попробуйте кокосовую муку или миндальную муку)

Вы можете приготовить безглютеновую версию этого шницеля из свинины, замена муки и панировочных сухарей безглютеновой альтернативой.

Направления

• Шаг 1: Обсушите шницель из свинины бумажными полотенцами и разрежьте большие куски пополам. Приправьте свинину солью с обеих сторон.
• Шаг 2: Поместите панировочные сухари и муку в отдельные неглубокие миски.
• Шаг 3: Добавьте свинину в муку и перемешайте. Добавьте яйцо в ту же миску со свининой, разбейте желток и перемешайте свинину, чтобы покрыть ее. Это хорошее время для предварительного разогрева фритюрницы (180°C).
• Поместите каждый кусок свинины в миску с панировочными сухарями и тщательно переверните.Переложите на тарелку и прижмите панировочные сухари к свинине, чтобы она приклеилась.
• Выложите шницели из свинины в корзину аэрогриля в один слой. Убедитесь, что они не соприкасаются. Возможно, вам придется готовить шницели партиями или использовать приспособление для слоев в зависимости от размера вашей фритюрницы. Примечание. Если ваша корзина для фритюрницы склонна к прилипанию продуктов, вы можете сбрызнуть ее оливковым маслом, прежде чем класть в нее шницели.
• Обжарить шницель из свинины на воздухе до золотисто-коричневого цвета и готовности. Это займет примерно 7-10 минут. Точное время приготовления будет зависеть от толщины шницелей и мощности вашей фритюрницы. Проверьте внутреннюю температуру с помощью мгновенного термометра для мяса, чтобы убедиться, что оно достигло безопасной температуры 145°F/63°C, и при необходимости подождите еще 1-2 минуты в аэрогриле.

Примечание. Если у вас нет аэрогриля, вы также можете обжарить эти шницели с каплей масла или приготовить их в обычной духовке (поставить на застеленный противень и запекать 10–12 минут при 430°F/220°C).

Сервировка

Шницель из свинины станет отличным ужином в будний день, и мне нравится, что его можно подавать разными способами. Вот несколько идей, которые стоит попробовать:  

• С гарниром из салата и ломтиками для вкусного семейного ужина
• Подавайте в булочке с салатом и заправкой ранч
• Сложите ломтики хлеба с салатом или салатом для самых вкусных хрустящих сэндвичей со свининой
• Тонко нарежьте и подавать в тако с салатом, сальсой, сыром и сметаной.

Хранение и разогрев

Храните остатки шницеля из свинины в герметичном контейнере в холодильнике и используйте в течение 3 дней.

Шницель из свинины можно разогреть во фритюрнице – обжаривайте в течение 3-4 минут, пока он полностью не прогреется. Кроме того, вы можете разогреть его в микроволновой печи, 1-2 минуты на высокой мощности, хотя крошка не будет такой хрустящей, если вы разогреете ее таким образом.

Карта рецептов свиного шницеля для аэрогриля

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 20 минут

Как приготовить шницель из свинины в панировке во фритюрнице.

Ингредиенты

• 10 унций шницеля из свинины
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки муки
• 1 стакан панировочных сухарей панко
• ½ чайной ложки соли

Инструкции

1. Свинину обсушить и разрезать крупные куски пополам. Приправить солью с обеих сторон.
2. Поместите панировочные сухари в большую неглубокую миску.
3. Добавьте муку в другую большую миску, обваляйте свинину в муке и перемешайте.
4. Добавить яйцо в миску со свининой, разбить желток и перемешать.
5. Разогрейте аэрофритюрницу до 360°F (180°C).
6. Каждый кусок шницеля из свинины обваляйте в панировочных сухарях и тщательно переверните. Переложите на тарелку и прижмите крошки панко к свинине, чтобы они лучше прилипли.
7. Поместите шницели из свинины в корзину аэрогриля [Примечание 1]. Убедитесь, что они не соприкасаются. Возможно, вам придется готовить шницели партиями в зависимости от размера вашей фритюрницы.
8. Обжарьте шницели из свинины на воздухе до золотисто-коричневого цвета и полной готовности [Примечание 2]. Это займет примерно 7-10 минут. Осторожно переверните шницели в середине приготовления, если это требуется для вашей фритюрницы [Примечание 3].

Примечания

1. Если ваша фритюрница имеет тенденцию прилипать к продуктам, сбрызните корзину оливковым маслом, прежде чем класть в нее раскрошенные шницели.
2. Используйте термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру в самой толстой части, чтобы убедиться, что она достигла безопасной температуры 145°F/63°C.
3. Некоторые фритюрницы требуют переворачивания продуктов в середине приготовления. Пожалуйста, обратитесь к руководству, если вы не уверены, требуется ли это для вашей фритюрницы.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Выход:

2

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 634 Всего жиров: 26 г Насыщенных жиров: 6 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 16 г Холестерина: 242 мг Натрия: 1334 мг Углеводов: 55 г Волокна: 3 г Сахаров: 4 г Белков: 42 г

Информация о питании является приблизительной и предоставляется только в информационных целях.

Вам также может понравиться: 

Ищете другие рецепты?

Ознакомьтесь с указателем рецептов, где вы можете просматривать рецепты по категориям и типам блюд!

*Это сообщение в блоге содержит партнерские ссылки, что означает, что если вы нажмете на ссылку и купите товар, который я рекомендую, я получу небольшую комиссию, но с вас не будет взиматься ни цента больше – заранее спасибо за вашу служба поддержки!

Добро пожаловать в Love Food Not Cooking!

Я Элиза, занятая мама, домашняя кухарка и блогер. Моя цель — помочь всем приготовить вкусную еду. Если у вас мало времени, навыков или мотивации, здесь есть что-то для вас! У нас есть десятки быстрых и простых рецептов на ужин, обед, гарниры и многое другое. В наших рецептах используются самые обычные ингредиенты, чтобы приготовить быстрые вкусные блюда, которые понравятся вашей семье! Подробнее…

Пошаговое руководство по приготовлению идеального шницеля

Шаг 1

Андре Мартин

Шаг 2 Насыпьте муку на большую тарелку и приправьте (или добавьте ароматизатор, см. выше).Поместите яйца и воду в неглубокую миску и взбейте до легкого взбивания. Насыпьте панировочные сухари на другую большую тарелку. Смешайте с пармезаном и петрушкой (или приправой для крошек, см. на следующей странице). Обваляйте 1 куриный кусок в мучной смеси.

Шаг 2

Андре Мартин

Шаг 3 Стряхните излишки муки и окуните в яичную смесь. Дайте излишкам стечь.

Шаг 3

Андре Мартин

Шаг 4 Посыпьте смесью крошек, плотно прижав, чтобы приклеить.Переложить на другую большую тарелку.

Шаг 4

Андре Мартин

Шаг 5 Повторите шаги 2–4 с оставшейся курицей. Накройте шницели полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы крошка застыла.

Шаг 6 Налейте масло в большую сковороду до уровня 5 мм. Нагрейте на среднем огне. Когда масло нагреется, обжарьте 2 шницеля с 1 стороны в течение 3 минут или до золотисто-коричневого цвета.

Шаг 6

Андре Мартин

Step 7 Переверните шницели и готовьте еще 3 минуты или до золотисто-коричневого цвета и готовности. Отложите и держите в тепле. Повторите с оставшимися шницелями. Подавайте сразу же с дольками лимона.

Шаг 7

Андре Мартин

Андре Мартин

Персонализируйте свои ингредиенты

Собери мясо

• Стейк из филе по-шотландски

• Котлета из телятины

• Филе свинины

• Нераскрошенный стейк из шницеля из телятины (также известный как эскалопы)

• Филе куриного бедра (вверху) или филе грудки (внизу)

Примечания

• Мясо можно использовать любое, лучше постное филе.

• Выбирайте отрубы без кожи и костей (кроме котлет из телятины).

• Должна быть толщиной не более 1 см перед отбиванием. Нарежьте, если это так.

• Время приготовления может варьироваться.

Ароматизатор муки

• Мексиканская – приправа для тако

• Ароматизатор – порошок из куриного бульона

• Пряный – хлопья чили или кайенский перец

• Herby – сушеные травы

• Smoky – сладкий копченый перец

Выбрать крошку

• Хлопья киноа представляют собой зерна киноа, свернутые в плоские хлопья. Для безглютенового шницеля используйте их для крошек и замените обычную муку на муку из лебеды.

• Кукурузные хлопья представляют собой мелкую желтую крошку из хлопьев для завтрака. Получается приятный хруст.

• Панировочные сухари панко из Японии больше похожи на хлебные хлопья, чем на молотые крошки. Они придают жареным продуктам легкое, воздушное и хрустящее покрытие. Найдите в азиатском отделе супермаркета.

• Свежие панировочные сухари часто продаются в пекарнях, но их также легко приготовить. Снимите и выбросьте корки с 6 ломтиков вчерашнего хлеба.Грубо нарвать ломтики и измельчить в кухонном комбайне до образования крупной крошки.

• Сушеные панировочные сухари очень мелкого помола — самый дешевый вариант. Покупайте белые или цельнозерновые сорта в супермаркете.

Приправить покрытие

• Сырный – мелко натертый пармезан

• Азиатская – семена кунжута

• Пикантный – мелко натертая цедра лимона

• Herby – мелко нарезанные свежие травы, такие как петрушка и орегано

Вам также может понравиться

Лучший куриный шницель в Австралии

20 классических блюд паба, которые можно приготовить дома

Рецепт этого | Фритюрница шницель

Фритюрница со шницелем. Как жарить шницели свежими или замороженными. Простой рецепт панировки, которая легко готовится и получается очень вкусной. По нашему рецепту вы можете приготовить шницель из курицы, говядины, телятины или свинины.

Куриный шницель, приготовленный во фритюрнице, впервые был опубликован на сайте Recipe This в январе 2017 года. Это обновленная версия с большим количеством фотографий и добавлением замороженного шницеля.

шницель в аэрогриле

Фритюрница для шницеля

Вчера на рецепте Это, мы обновили нашу фритюрницу с курицей кордон блю, и сегодня настала очередь создать куриную версию шницеля для фритюрницы.

Еще одна восхитительная идея для курицы в панировке во фритюрнице, и как только вы попробуете шницель во фритюрнице, пути назад уже не будет.

Впервые я попробовал куриный шницель в отпуске с немецкими друзьями, и когда мы поехали в отпуск в Германию летом 2018 года, моей первой мыслью было, сколько шницелей я смогу съесть за одну короткую поездку в Германию.

Ну, я как-то сбился со счета. Они просто так вызывают привыкание, и вы найдете их в меню каждого кемпинга или кафе.

Я также съел слишком много выпечки за завтраком, к счастью, я сжег кучу калорий, прогуливаясь по Шварцвальду с остальными членами клана Милнеров.

Что такое шницель?

Шницель похож на жареный куриный стейк и родом из Германии. Несмотря на то, что куриный шницель распространен, вы также можете получить другие варианты мяса.

Я пробовал шницель из курицы, шницель из свинины, шницель из говядины, и лучший, который я когда-либо пробовал, был шницель из телятины.

Чтобы приготовить домашний куриный шницель, вы должны использовать куриные грудки с маслом и панировать их. Конечно, в традиционном рецепте их жарят на сковороде.

Но сегодня мы трансформируем их во фритюрницу, чтобы приготовить хрустящий шницель с меньшим количеством масла.

Можно ли жарить шницель на воздухе?

Да, можно, и он менее жирный по сравнению с классическим шницелем. Шницель часто жарят на сковороде в масле, и вы часто можете попробовать жир, если вам не нравится жирная еда.

Вместо этого, если вы обжарите шницель на воздухе, он все равно будет иметь замечательную хрустящую текстуру, но без ощущения жирности масла.

Приготовление куриного шницеля во фритюрнице

Ингредиенты для куриного шницеля во фритюрнице — это простые повседневные ингредиенты, которые вы можете найти без необходимости ходить по магазинам.

• Куриные грудки – Мы готовим шницель с куриной грудкой. Вы можете заменить его на телятину, свинину или говядину, если хотите. Но можно использовать любое стандартное куриное филе или уже намазанную маслом курицу. В зависимости от того, какой толщины вы хотите получить куриный шницель.
• Миска для яиц – Приготовьте миску со взбитыми яйцами для панировки. Вы можете добавить влажные ингредиенты в миску для яиц, чтобы сделать ее более ароматной. Мне нравится добавлять в эту миску чесночное пюре.
• Миска для муки . Следующая миска на вашей производственной линии — это миска для муки. Я использую обычную муку, и вы можете приправить ее солью и любимыми сухими приправами. Мне больше всего нравится добавлять эстрагон, соль и перец.
• Чаша для панировочных сухарей – У меня есть пакет в морозильной камере, куда я собираю остатки хлеба для использования в качестве панировочных сухарей во фритюрницах. Я загружаю панировочные сухари в чашу, и моя производственная линия готова.

Любая аэрофритюрница хорошо справится с приготовлением шницеля, хотя мы используем аэрогриль Philips XL.

Как жарить шницель на воздухе?

Быстрый вариант приготовления куриного шницеля во фритюрнице выглядит следующим образом:

1. Создайте производственную линию с мисками для яиц, муки и панировочных сухарей.
2. Обваляйте курицу в муке, затем в яйце, а затем в панировочных сухарях, пока они не будут хорошо покрыты.
3. Жарить + есть!

Это еще не все, но это самые простые основы!

Фритюрница с замороженным куриным шницелем

Хотите вместо этого приготовить замороженный куриный шницель? Затем вы можете обойти свою производственную линию и просто загрузить замороженные куриные шницели прямо в корзину аэрофритюрницы.

Замороженные куриные шницели идеально подходят для приготовления во фритюрнице и получаются идеально хрустящими. Но они никогда не будут такими вкусными, как свежеприготовленные.

Как приготовить замороженный шницель?

Приготовление замороженного шницеля в аэрофритюрнице происходит так:

1. Поместите замороженный шницель во фритюрницу и сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима.
2. Готовьте на среднем уровне, переверните и снова обжарьте с другой стороны.
3. Готовь + Ешь!

Вы также можете использовать замороженный шницель других марок, но учтите, что вам может потребоваться изменить время приготовления, если размер и форма отличаются.

Фритюрница с куриным шницелем Time

Время приготовления шницеля во фритюре может варьироваться. Это зависит от толщины мяса и, конечно, от того, готовите ли вы из свежего или замороженного.

Когда мы приготовили свежий куриный шницель, мы обнаружили, что время приготовления составляет 12 минут, по сравнению с 16 минутами для замороженного.

Куриный шницель Остатки

Мы обнаружили, что с купленным в магазине цыпленком с бабочкой вы в конечном итоге получаете много всякой всячины.Кусочки слишком маленькие, чтобы приготовить из них куриный шницель.

Что мы сделали с ними, так это превратили их в маленькие кусочки шницеля, и они были одинаково вкусными.

Фритюрница для шницеля

Шницель во фритюрнице. Как жарить шницель из свежего или из замороженного. Простой рецепт панировки, которая легко готовится и получается очень вкусной. По нашему рецепту вы можете приготовить шницель из курицы, говядины, телятины или свинины.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время 17 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Фритюрница

Порций: 4

калорий: 938 ккал

Шницель для аэрогриля Ингредиенты:

• Создайте свою производственную линию с миской для яиц, миской для муки и миской для панировочных сухарей.Добавьте чесночное пюре в миску с яйцами, смесь трав в панировочные сухари и эстрагон в муку. Приправьте все три миски солью и перцем и перемешайте.

• Добавьте курицу в миску с мукой, затем в миску с яйцами и, наконец, в панировочные сухари. Убедитесь, что каждая миска хорошо покрыла курицу.

• Загрузите курицу в корзину аэрофритюрницы и готовьте в течение 8 минут при 180°C/360f. Переверните кухонными щипцами и готовьте еще 4 минуты при 200°C/400f.

• Разложите на тарелках и подавайте с предпочитаемой стороной.

Замороженный. Если готовить во фритюрнице замороженный шницель, то можно обойти вышеописанное. Вместо этого загрузите до 4 замороженных шницелей в корзину аэрофритюрницы и готовьте в течение 8 минут при температуре 180°C/360f. Переверните щипцами и готовьте последние 8 минут при 160°C/320f. Измерения. В этом рецепте нет необходимости отмерять ингредиенты. Просто наполните миску мукой и наполните миску панировочными сухарями. Вы всегда можете добавить больше, если у вас закончились. Переполненность. Размеры фритюрницы различаются, и я рекомендую для средней фритюрницы готовить только две одновременно. Качественная курица. Если вы ищете качественные куриные грудки для приготовления во фритюрнице, я рекомендую Butcher Box. Их куриные грудки доставляются к вам замороженными, и вы можете снять упаковку и загрузить курицу прямо во фритюрницу. Спасибо, что прочитали наш рецепт шницеля во фритюрнице на Recipe This. У нас есть еще много рецептов аэрофритюрницы, которые вы можете попробовать в следующий раз.Тем не менее, наша личная рекомендация заключалась бы в том, чтобы сочетать наш куриный шницель во фритюрнице с замороженным картофелем фри во фритюрнице.

калорий: 938 ккал | Углеводы: 147 г | Белок: 53 г | Жир: 13 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 196 мг | Натрий: 1517 мг | Калий: 866 мг | Волокно: 8 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 479 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 245 мг | Железо: 11 мг

Обратите внимание: значения пищевой ценности являются нашей наилучшей оценкой, основанной на программном обеспечении, которое мы используем в Recipe This, и предназначены в качестве ориентира. Если вы полагаетесь на них в своей диете, используйте предпочитаемый калькулятор питания.Это БЕСПЛАТНО и доставляется по электронной почте в течение 5 дней. Идеально подходит для новичков в аэрогриле. Кликните сюда Если это не так, и вы используете Pinterest, подпишитесь на нас @RecipeThisBlog, чтобы узнать больше вкусных рецептов. Подпишитесь на канал Recipe This на YouTube, чтобы получать полные видеоролики с рецептами. Не забудьте нажать на колокольчик, чтобы получать уведомления, когда мы загружаем новое видео. Подпишитесь здесь! © RecipeThis.com. ВСЕ содержимое, включая фотографии, защищено авторским правом. Обмен нашими рецептами приветствуется и ценится с помощью кнопок социальных сетей.Копирование и/или вставка полных рецептов в любой канал социальных сетей или на ваш собственный веб-сайт строго запрещено.

Не можешь сейчас? Тогда закрепите это на потом!

Присоединяйтесь к сообществу RecipeThis.com:

Группа Facebook | Пинтерест | Твиттер | YouTube  Plus. Не забудьте подписаться ниже, чтобы подписаться на нашу рассылку по электронной почте с обновлениями наших последних рецептов, последними бесплатными подарками, нашими кулинарными историями и многим другим:

. Или почему бы и нет

Рецепт венского шницеля ➢ Как его приготовить

Хотя эскалоп из телятины в панировке и обжаривании не изобрели в Вене, он стал одним из известных символов города.

Истинное происхождение венского шницеля стало предметом ожесточенных споров между историками кулинарии. Однако в одном можно быть уверенным: венский шницель поистине космополитичен. Самые ранние следы ведут в Испанию, где в средние века мавры панировали мясо в панировочных сухарях. Сообщается, что еврейская община в Константинополе также знала блюдо, похожее на венский шницель, в 12 веке. Так что, правда ли легенда о ввозе «Костолетты Миланезе» из Италии в Австрию фельдмаршалом Радецким или просто красивая история, на самом деле не имеет большого значения.Лишь бы шницель был нежным и хрустящим!

Как приготовить:

Шаг 1:

Выложить котлеты, снять кожу и взбить до тонкой массы . Приправить с обеих сторон солью и перцем. Поместите муку и панировочные сухари в отдельные плоские тарелки, взбейте яйца вместе на другой тарелке с помощью вилки.
Обваляйте каждый шницель на с обеих сторон в муке, затем протрите взбитые яйца, следя за тем, чтобы ни одна часть шницеля не осталась сухой.Наконец, обваляйте в панировочных сухарях и осторожно придавите крошки обратной стороной вилки (это поможет покрытию крошки лучше «распушиться» во время приготовления).

Шаг 2:

В большой кастрюле (или 2 кастрюлях среднего размера) растопить топленое масло в достаточном количестве, чтобы шницель мог свободно плавать в масле (или нагреть растительное масло с 1–2 ст. л. топленого масла или сливочного масла).
Помещайте шницель на сковороду только тогда, когда жир настолько горячий, что шипит и пузырится, если в него добавить панировочные сухари или небольшой кусочек сливочного масла.
В зависимости от толщины и типа мяса обжаривайте от 2 до 4 минут до золотисто-коричневого цвета . Перевернуть лопаткой (не прокалывать покрытие!) и обжарить на другой стороне е до такой же румяной корочки.

Шаг 3:

Достаньте хрустящий шницель и положите на кухонную бумагу , чтобы он обсох . Аккуратно промокните, чтобы обсушить шницель. Перед подачей выложите на тарелку и украсьте дольками лимона.
Подавать с картофелем с петрушкой , рисом , картофельным салатом или смешанным салатом .

Время приготовления: в зависимости от толщины и мяса, 4-8 минут

Посмотрите наш видео рецепт шницеля здесь…

Куриный шницель — What’s Gaby Cooking

Могу я просто выразить свою абсолютную одержимость куриным шницелем? Это в основном прославленный куриный наггетс, и я одержим!

Мы готовим куриный шницель с тех пор, как я был маленьким манчкином, и мне всегда будет мало. По словам Томаса, это в основном прославленные куриные наггетсы, и, честно говоря, я здесь ради этого.Тем не менее, мне нравится немного оживлять его, добавляя специи и добавляя щедрую дольку лимона и щепотку свеженарезанного зеленого лука. Или, если мне нужно какое-то детство, например, легкая еда, я подам ее с кетчупом. НЕ СУДИТЕ МЕНЯ.

Когда я спрашиваю Томаса, что он хочет на ужин, в 9 случаях из 10 он отвечает шницелем, так что давайте разберемся, как приготовить идеальный кусок куриного шницеля! Мы делаем это шаг за шагом, так что вот оно!

Начните с куриной грудки…

Поместите его в пластиковый пакет и растолките, чтобы они были толщиной примерно 1/3–1/2 дюйма. *СОВЕТ: Я отбиваю курицу молотком для мяса или деревянным валиком, но если у вас их нет, вы можете использовать кастрюлю или сковороду с толстым дном.

Приготовьте панировочную станцию ​​с мукой, взбитыми яйцами и панировочными сухарями. Мне нравится добавлять в мучную смесь немного соли, перца, лимонной цедры и чесночного порошка, чтобы обеспечить идеальную приправу.

Поместите каждый кусок курицы в муку, покрывая ее с обеих сторон и стряхнув излишки. Затем окуните курицу в яйца, дайте стечь лишней жидкости, а затем посыпьте здоровой дозой панировочных сухарей!

№

Поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте оливковое масло. Как только масло нагреется, осторожно положите один кусок курицы в панировке на сковороду и дайте ему обжариться в течение 3-4 минут, затем переверните его, чтобы закончить приготовление. Каждый кусочек должен стать золотисто-коричневым с обеих сторон.

Переложите курицу на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы оно впитало излишки масла, и щедро полейте каждую грудку лимоном, посыпьте свеженарезанным зеленым луком и посолите по мере необходимости.

Подайте к моему немецкому картофельному салату и заставьте кого-то другого мыть посуду 🙂 auf Wiedersehen, друзья!

Куриный шницель

Габи

Этот хрустящий сочный куриный шницель по сути является прославленным куриным наггетсом, и я просто одержим!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Курс Основное блюдо

Средиземноморская кухня

• 4 4-6 унций куриных грудок без кожи и костей
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• 1 стакан универсальной муки
• 1 лимон с цедрой
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 2 больших яйца
  0 панировочные сухари
• 4 столовые ложки оливкового масла
• свеженарезанный зеленый лук
• дольки лимона

• Поместите куриные грудки в полиэтиленовый пакет по одной и отбейте их, чтобы они были толщиной около 1/2 дюйма по всей длине.

• Подготовьте 3 миски: одну с мукой, солью, перцем, лимонной цедрой и чесночным порошком, одну со взбитыми яйцами и последнюю с панировочными сухарями.

• Обваляйте каждый кусок курицы в муке, покрывая ее с обеих сторон и стряхнув излишки.

• Затем окуните его во взбитое яйцо – дайте стечь лишней жидкости.

• Затем обваляйте в панировочных сухарях Панко.

• Поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте оливковое масло.Как только масло нагреется, осторожно положите один кусок куриного шницеля в сковороду и дайте ему готовиться в течение 3-5 минут, а затем переверните его, чтобы закончить приготовление. Каждый кусочек должен стать золотисто-коричневым с обеих сторон.

• Переложите курицу на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и повторите процесс с оставшейся курицей. Когда вся курица будет приготовлена, щедро сбрызните ее лимоном, посыпьте свеженарезанным зеленым луком и посолите по мере необходимости.

5 советов из серии электронных писем от частного шеф-повара

Получите мои последние рецепты + мой бонус 5 советов от частного шеф-повара из серии электронных писем

Куриный шницель с куриной грудкой

Опубликовано: 4 января 2021 г. Изменено: 4 января 2021 г. Кэндис

Этот легкий куриный шницель — отличное блюдо для буднего дня. Когда я рос, это был любимый ужин в моем доме.Хитрость этого шницеля заключается в том, чтобы отбить курицу до идеальной толщины, около ¼ дюйма, поэтому убедитесь, что она готовится равномерно и одновременно с панировкой.

Почему этот рецепт работает

Шницель — это всегда бескостный кусок мяса, отбитый до тонкой толщины, а затем покрытый панировкой и обжаренный на сковороде. Этот рецепт работает лучше всего, если вы можете получить курицу одинаковой толщины примерно ¼ дюйма. Если оно слишком жидкое, оно будет слишком хрустящим, без мягкого мяса внутри, а если оно слишком толстое, его будет трудно пропечь до конца, не подгорая панировке.

Наилучшая хрустящая панировка получается, если следовать трем этапам: обвалять в муке, взбить яйцом, затем обвалять в панировочных сухарях. Это гарантирует, что покрытие полностью прилипнет к курице.

Приготовление куриного шницеля вместо обычной куриной грудки — отличный способ приправить мясо на ужин. Этот шницель восхитителен с картофельным пюре, и в детстве у нас всегда была кукуруза.

Остатки так же вкусны, как и свежий ужин.

Ингредиенты и заменители

куриные грудки — Я почти всегда использую куриные грудки без костей и без кожи. Однако мы также делаем их с бедрами или грудкой индейки.

соль с приправами — содержит такие ингредиенты, как соль, перец, паприка, луковый порошок, чесночный порошок, порошок чили и кайенский перец. Вы можете купить тот, которым пользуется мой папа, в продуктовом магазине или на Amazon.

панировочные сухари — Я использую панировочные сухари с итальянскими пряностями, потому что так делает мой папа. Вы можете сделать свой собственный, смешав 3 чашки панировочных сухарей, 1 столовую ложку итальянской приправы, ½ чайной ложки чесночного порошка, ¼ чайной ложки кошерной соли. Вы также можете приготовить его из вчерашнего хлеба по рецепту Элтона Брауна. Я никогда не делала этот рецепт с панко, но я сделала его с мукой из мацы для моей свекрови, у которой аллергия на дрожжи.

Как приготовить этот рецепт

Размягчите каждую грудку плоской стороной молотка, пока она не станет толщиной ~ ¼ дюйма. Ничего страшного, если грудка разделится на две части.Важно, чтобы она была равномерно тонкой. Приправить каждую грудку солью.

Подготовьте станцию ​​для выемки грунта: 1 большая тарелка или блюдо с мукой, 1 большое блюдо со взбитыми яйцами, смешанными с (по желанию) острым соусом, 1 большая тарелка или блюдо с панировочными сухарями. По одной, Тщательно обваляйте и обваляйте каждую куриную грудку в муке, затем стряхните излишки муки. Окуните каждую куриную грудку, покрытую мукой, в яичную смесь, пока вся мука не будет покрыта яичной смесью. Тщательно обваляйте каждую обваленную в яйце куриную грудку в панировочных сухарях и обваляйте в панировочных сухарях.

Наполните большую чугунную сковороду глубиной ~¼-1/2 дюйма маслом и нагрейте на среднем огне. Добавьте в масло небольшую каплю воды и посмотрите, шипит ли оно. Если да, то масло готово. Она должна быть около 375F. Я обычно приближаю пламя к среднему после того, как оно нагреется.

Обжарьте каждую куриную грудку до золотистого цвета с каждой стороны, один раз перевернув. Положите приготовленную курицу на бумажные полотенца или бумажный пакет, чтобы впитать излишки масла. Подавайте с любимым картофелем, овощами и салатами.

Примечание : Готовность можно проверить с помощью термометра мгновенного считывания. Внутренняя температура в самой толстой точке должна быть 165F.

Шницель Часто задаваемые вопросы

Какое мясо используется?

Шницель традиционно готовят из бескостных свиных отбивных. Вайнерский шницель традиционно готовят из телячьих отбивных без костей. Куриный шницель использует бескостные куриные грудки без кожи.

Какое масло вы используете?

Лучшим маслом для жарки шницеля является рапсовое или арахисовое масло.Вы также можете использовать любое другое масло без запаха, способное выдерживать высокие температуры.

С чем подавать шницель

Традиционно шницель подают с ломтиком лимона и каким-нибудь картофелем, например пюре или картофельным салатом. Я вырос, ел шницели с картофельным пюре и кукурузой на пару. Вот некоторые из моих фаворитов, которые мне нравятся со шницелем:

Еще несколько любимых рецептов из птицы здесь.

★ Вы сделали этот рецепт? Пожалуйста, поставьте ему звездочку ниже!★

Мне приятно слышать от вас! Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ в INSTAGRAM, FACEBOOK, TWITTER и PINTEREST, чтобы увидеть больше вкусной еды и узнать, чем я занимаюсь.

Шницель

Этот легкий куриный шницель — отличное блюдо для буднего дня. Когда я рос, это был любимый ужин в моем доме. Хитрость этого шницеля заключается в том, чтобы отбить курицу до идеальной толщины, около ¼ дюйма, поэтому убедитесь, что она готовится равномерно и одновременно с панировкой.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 35 минут

Курс: Основное

Кухня: Американская, Еврейская, Венская

Диета: Кошерная

Порций: 4

калорий: 877 ккал

Инструкции

• Размягчите каждую грудку плоской стороной молотка, пока она не станет толщиной ~¼ дюйма.Ничего страшного, если грудка разделится на две части. Важно, чтобы она была равномерно тонкой.

• Приправить каждую грудку солью.

• Подготовка станции для выемки: 1 большая тарелка или блюдо с мукой, 1 большое блюдо со взбитыми яйцами, смешанными с (по желанию) острым соусом, 1 большая тарелка или блюдо с панировочными сухарями.

• По одному тщательно обваляйте и обваляйте каждую куриную грудку в муке, затем стряхните излишки муки.

• Окуните каждую куриную грудку, покрытую мукой, в яичную смесь, пока вся мука не будет покрыта яичной смесью.

• Тщательно обваляйте каждую куриную грудку в яйце в панировочных сухарях и обваляйте в панировочных сухарях.

• Наполните большую чугунную сковороду глубиной ~¼-1/2 дюйма маслом и нагрейте на среднем огне.

• Добавьте в масло небольшую каплю воды и посмотрите, шипит ли оно. Если да, то масло готово. Она должна быть около 375F. Я обычно приближаю пламя к среднему после того, как оно нагреется.

• Обжарьте каждую куриную грудку до золотистого цвета с каждой стороны, перевернув один раз.Положите приготовленную курицу на бумажные полотенца или бумажный пакет, чтобы впитать излишки масла. Подавайте с любимым картофелем, овощами и салатами.

Примечания

Этот рецепт работает лучше всего, когда вы можете получить курицу одинаковой толщины около ¼ дюйма. Если оно слишком жидкое, оно будет слишком хрустящим, без мягкого мяса внутри, а если оно слишком толстое, его будет трудно пропечь до конца, не подгорая панировке. Я использую панировочные сухари с итальянскими пряностями, потому что так делает мой папа.Вы можете сделать свой собственный, смешав 3 чашки панировочных сухарей, 1 столовую ложку итальянской приправы, ½ чайной ложки чесночного порошка, ¼ чайной ложки кошерной соли. Вы также можете приготовить его из вчерашнего хлеба по рецепту Элтона Брауна. Я никогда не делала этот рецепт с панко, но я сделала его с мукой из мацы для моей свекрови, у которой аллергия на дрожжи.

Питание

Калорийность: 877 ккал | Углеводы: 110 г | Белок: 71 г | Жир: 15 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 268 мг | Натрий: 3343 мг | Калий: 1157 мг | Волокно: 6 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 420 МЕ | Витамин С: 8 мг | Кальций: 203 мг | Железо: 9 мг

Этот пост был первоначально опубликован в феврале 2017 года, но был переиздан с новыми фотографиями, пошаговыми инструкциями, часто задаваемыми вопросами и советами в январе 2021 года.

No related posts.