Приготовить анкл бенс: Анкл бенс из кабачков с помидорами рецепт с фото пошагово и видео

alexxlab 04.10.1987 0 Comments

Содержание

Салат «Анкл Бенс» на зиму — самые вкусные рецепты, пальчики оближешь

Линейка консервированных соусов под товарным знаком Uncle Ben’s появилась в наших торговых точках в 90-е годы. Благодаря рекламе новинка привлекла к себе внимание, каждый хотел её попробовать. Соусы действительно были очень вкусные, но зарплаты задерживались, а цены «кусались». Наши изобретательные хозяйки заменили знаменитую заготовку на свою, отечественную и стали сами готовить салат «Анкл Бенс» на зиму в домашних условиях.

Сделать это было несложно, ведь то, что входит в её состав в достаточном количестве есть у наших огородников. Да и опыт в изобретении самых разных заготовок у наших хозяек имеется, к примеру, лечо из огурцов, рецепты которого вы найдёте, пройдя по ссылке.

Салат понравился, прижился, но единого варианта нет и быть не может, ведь его придумали сами. Кто-то считает, что самый вкусный рецепт получается с кабачками, кто-то с баклажанами, есть варианты и без этих овощей.

Главным составляющим элементом являются помидоры. Именно на основе томатного соуса готовится данная закуска, а благодаря другим составляющим и правильно подобранным специям получается очень вкусной, просто пальчики оближешь. Предлагаю посмотреть несколько вариантов этой зимней заготовки.

Салат Анкл Бенс из баклажанов на зиму — пальчики оближешь

Это действительно вкусный салат. Баклажаны прекрасно гармонируют с разными овощами и специями. Возьмите его на заметку. Зимой вы с удовольствием будете открывать баночки, которые будут напоминать вам лето.

Ингредиенты:

томатный сок — 3 литра
болгарский перец — 500 гр. (без семечек и плодоножек)
баклажаны очищенные — 750 гр.
чеснок — 3 головки среднего размера
сахар — 1 стакан
соль — 2 ст. л.
подсолнечное масло — 1 стакан
уксусная эссенция (70 %) — 2 ст. л.
сухая горчица — 1 ч. л.
острый молотый перец — 0,5−1 ч. л.

Пошаговое описание рецепта:

Помидоры помыть, обрезать помятости, небольшие порченые места. Для заготовки нам нужен томатный сок. Сделать его можно любым доступным вам способом. Если у вас есть шнековая соковыжималка, которая очистит сок от шкурок и семечек, то это идеальный вариант. Но если нет, то можно перетереть измельчённые томаты через сито. Но если вы по каким-то причинам не захотите это делать, то можно приготовить заготовку со шкурками и семечками.
В подходящую по размеру посуду вылить томатный сок. Положить все специи, приправы, указанные в рецепте, кроме уксуса и острого перца — сахар, соль, горчицу, растительное масло. Поставить на плиту и после закипания варить 50 минут на небольшом огне.
А пока займёмся овощами, для начала их нужно помыть. Чеснок почистить и мелко нарезать. Болгарский перец освободить от плодоножек, семян. Баклажаны почистить. Перец и синенькие нарезать кубиками. Размер зависит от ваших предпочтений. Можно нарезать небольшими кубиками, тогда Анкл Бенс будет больше похож на соус. А можно порезать покрупнее, если хотите, чтобы овощи выделялись в салате.
В проваренный томатный сок положить подготовленные овощи, довести до кипения. Добавить уксусную эссенцию, горький молотый перец. Но перец не кладите сразу весь, сначала попробуйте и, в зависимости от того, какой остроты вы любите, отрегулируйте количество по вашему вкусу. А также можете отрегулировать количество сахара, соли по своему вкусу.
Проварить 20 минут, но не оставляйте заготовку без внимания, периодически перемешивайте, чтобы она не подгорела.
Когда салат будет готов, убавьте огонь до минимума и, не снимая с плиты, разложите по стерильным банкам. Закатать крышками, которые нужно предварительно проварить в горячей воде.

Такая заготовка прекрасно хранится всю зиму даже при комнатной температуре.

Компоненты для острого салата

Среди популярных рецептов изучаемой закуски особенно выделяются тот, о котором будет рассказано далее. А все потому, что оригинальные варианты салата многим кажутся немного пресными. Однако любое, даже классическое блюдо можно трансформировать, опираясь на вкусы и предпочтения домочадцев. Количество необходимых составляющих для острого «Анкл Бенс» поможет приготовить четыре литра готового продукта:

по одному килограмму кабачков, помидоров и болгарского перца;
полкилограмма репчатого лука;
несколько стручков перца чили;
3/4 стакана подсолнечного масла;
полстакана сахара;
две столовые ложки без горки соли;
упаковка приправы карри;
1/4 стакана девятипроцентного уксуса.

Самый вкусный рецепт салата Анкл Бенс из кабачков и сладкого перца

Если в предыдущем варианте в состав салата входили баклажаны, то здесь будем использовать кабачки. Этот овощ практически не имеет собственного яркого вкуса, но несмотря на это, очень популярен в заготовках. Его особенность в том, что он способен впитывать вкус тех продуктов, с которыми готовится, при этом обогащает блюдо своими полезными свойствами.

Необходимые продукты:

кабачки — 2 кг.
помидоры — 2 кг.
сладкий перец — 1 кг.
чеснок — 200 гр.
соль — 2 ст. л. с горкой
сахар — 200 гр.
растительное масло — 200 мл.
уксус 9% — 100 мл.

Способ приготовления:

Помидоры помыть, удалить сердцевину, нарезать дольками и пропустить через мясорубку. Вместе с помидорами прокрутить половину порции чеснока.
Переложить в посуду, в которой будете варить салат. Добавить очищенные и нарезанные кубиками кабачки, соль, сахар, растительное масло. Хорошо перемешать, поставить на плиту и варить 30 минут.
Болгарский перец очистить от семян, нарезать соломкой. Оставшийся чеснок пропустить через чеснокодавилку.
После получаса кипения томатов с кабачками добавить нарезанный перец и измельчённый чеснок. Проварить массу 15 минут, периодически помешивая.
В конце добавляем уксус, перемешиваем и варим ещё 5 минут. Горячую закуску раскладываем по банкам. Их нужно заранее простерилизовать любым доступным вам способом, также обработать кипятком крышки.

Чтобы Анкл Бенс получился качественный и вкусный используйте недавно созревшие овощи, неповреждённые и не переросшие.

Состав салата

У каждого блюда есть свои секреты, о которых знают лишь опытные хозяйки и именитые повара. В статье будут представлены некоторые из них. Благодаря этому даже начинающие кулинары смогут блестяще исполнить понравившийся рецепт.

Начнем с того, что салат «Анкл Бенс» большинство людей любят вовсе не потому, что он хорошо разрекламирован. Многие отмечают его очень нежный вкус и оригинальный пряный аромат. В традиционном варианте продукта используются помидоры, лук и морковь. Отечественные хозяюшки также добавляют болгарский перец, кабачки и фасоль. Очень необычен «Анкл Бенс», в составе которого есть рис. Его рецептура также будет подробно описана в статье.

Анкл Бенс на зиму из кабачков с помидорами и морковью

Ещё один вариант закуски, где добавлены морковь и репчатый лук. Дополнительные ингредиенты делают зимнюю заготовку сочной, вкусной, полезной.

Вам понадобится:

помидоры — 3 кг.
кабачки — 3 кг.
морковь — 1,5 кг.
болгарский перец — 1,2 кг.
лук репчатый — 0,5 кг.
чеснок — 5−6 зубков
масло растительное — 300 мл.
перец горошком — 10 шт.
гвоздика — 6−7 бутонов
сахар — 1,5 стакана
соль — 3 ст. л.
уксус 9% — 100 мл.

Как приготовить:

Помидоры помыть, обрезать всё ненужное и сделать из них томатный сок. Перелить в таз или большую кастрюлю.
Подготовить овощи. Очищенную морковь натереть на крупной тёрке. Очищенные кабачки, болгарский перец нарезать кубиками, лук порезать четверть кольцами.
Сложить все овощи в посуду к томатному соку, добавить сахар, соль, растительное масло, перец горошком, гвоздику. Всё хорошо перемешать, поставить на плиту, дать закипеть и варить 30 минут.
Добавить пропущенный через пресс чеснок, уксус, перемешать и варить ещё 10 минут.
Готовый салат разложить по стерильным банкам, закрутить крышками, дать остыть и отправить на хранение.

Красиво будет смотреться салат, если овощи нарезать кубиками или брусочками одинакового размера.

Какие выбрать овощи

Основа Анкл Бенс — овощи, ассортимент которых зависит от выбранного рецепта. Главный компонент — томаты, кабачки, перец. Для дополнительного вкуса добавляют морковь, фасоль, лук. Для остроты — горькие перцы, чеснок. Для аромата и пряного вкуса в салат кладут душистые травы: базилик, петрушку, майоран и прочие.

Важно, чтобы продукты были качественные и свежие. Из перезревших и поврежденных вкусного соуса не получится

Идеально, если овощи собраны на своем участке — это гарантирует полное отсутствие вредных химических примесей.

Для закуски на зиму лучше использовать более нежные молодые кабачки длиной до 20 см. Можно взять также зрелые кабачки, но у них придется очистить кожицу, выбрать семена. Сильно переросшие плоды брать не стоит — они уже жесткие, с волокнистой структурой, что плохо скажется на вкусе готового блюда.

Если кабачки куплены в магазине или на рынке, их нужно замочить в холодной воде на час. За это время плоды избавятся от нитратов и других химических веществ. Но вымоченные кабачки уже не хранят, их сразу используют для приготовления.

Овощи тщательно чистят. Не снимают кожицу с цуккини, это придает закуске особенный аромат. У сладкого перца удаляют семена.

Продукты заранее моют теплой проточной водой. Вымыть нужно тщательно, лучше щеткой, поскольку оставшаяся грязь приведет к быстрой порче продукта. Зелень следует мыть проточной водой достаточно долго, 8–10 минут.

До нарезки овощи и травы должны полностью просохнуть, их можно протереть полотенцем. Еще потребуются уксус, соль и сахар, растительное масло, обязательно должно быть рафинированное. Но лучше использовать оливковое масло. Сахар можно регулировать по вкусу.

Если процентное количество овощей можно менять по своему вкусу, то нормы соли и уксуса, сопоставимы общему весу плодов, нужно строго выдерживать. Эти ингредиенты требуются не только для хорошего вкуса, но и для правильной консервации салата. Нарушение пропорций приведет к порче продукта, банки попросту могут «взорваться».

Вкусный салат Анкл Бенс из кабачков и баклажанов с томатной пастой

Этот рецепт интересен тем, что в нём прекрасно сочетаются кабачки с баклажанами. А ещё вы можете вместо помидор использовать томатную пасту.

Ингредиенты:

кабачки — 1,5 кг.
баклажаны — 7 шт.
лук репчатый — 200 гр.
перец сладкий — 5−6 шт.
горький перец — 1−2 шт. в зависимости от размера
масло растительное — 200 мл.
томатная паста — 3 ст. л.
вода — 0,5 литра
сахар — 1 стакан
соль — 1 ст. л.
уксус — 100 мл.

Готовим по рецепту:

Подготовим овощи. Кабачки почистить. Если у вас молодые овощи, то семечки можно не вынимать. Если у вас экземпляры постарше, то удобно вынимать семечки ложкой, разрезав кабачок пополам.
Лук нарезать четверть кольцами. Кабачки, баклажаны, сладкий перец нарезать кубиками среднего размера. Горький перец освободить от семян и нарезать маленькими кусочками.
Сделать томатный соус. В миску налить воду, положить сахар, соль, томатную пасту, растительное масло, всё хорошо перемешать.
В большую кастрюлю сложить все подготовленные овощи, залить томатным соусом, хорошо размешать.
Проварить 20−25 минут, периодически помешивая. Затем влить уксус и проварить ещё 5 минут.
Закрутить салат в чистые, стерильные банки, закатать крышками.

Выбор ингредиентов

С чего начинается приготовление заготовок? Со «сбора» ингредиентов. Самая вкусная и полезная консервация получается из домашних овощей. В таких плодах нет химии, они выращены в естественных условиях без применения стимуляторов роста. Но далеко не у всех есть огороды или бабушки, готовые снабдить натурпродуктом. Многим хозяйкам, чтобы приготовить кабачковый «Анкл Бенс» на зиму, приходится покупать ингредиенты на рынке или в супермаркете.

Готовитесь сделать закупку? Помните, что вкусный салат получится только из не перезревших овощей. У молодых кабачков тонкая кожура и мягкие семечки, благодаря чему блюдо получается нежным. «Сезоном» кабачков считается средина лета, но есть сорта, которые плодоносят до первых заморозков. Ориентироваться на сезонность нужно, но помните, что это – относительное понятие. Выбирайте кабачки по внешнему виду и не прогадаете.

Размер. Для консервации нужно покупать кабачки среднего размера, максимум 15-20 см в длину. Если кабачок слишком большой – он перезрел и может испортить вкус салата.
Внешний вид. Вмятины и углубления на кабачках свидетельствуют о том, что овощи давно собрали и хранили их неправильно. Использовать такие кабачки для консервации не стоит, даже если привлекает уценка: они давно растеряли свою полезность.
Кожура. Оцените кожуру овощей. У не перезревших кабачков она тонкая. Толстая кожура не только может указывать на «возраст» овощей, но и сигнализировать о том, что кабачки обрабатывали химикатами. Пусть «толстокожие» овощи остаются в магазине – здоровье важнее.
Цвет. Ровный цвет – один из критериев выбора кабачков для консервирования. Коричневые и желтые пятна предупреждают о начавшемся процессе гниения внутри овоща. Такие кабачки уже есть нельзя.

Если не уверены в качестве покупных овощей, то замочите их на час в прохладной воде, а затем уже приступайте непосредственно к приготовлению. Эта маленькая хитрость поможет «убрать» вредные химические соединения, если ими «пичкали» овощи.

Как приготовить соус Анкл Бенс на зиму с яблоками и сливами

Интересный рецепт, который прекрасно заменит вам магазинный кетчуп. Он прекрасно гармонирует с макаронными или другими вторыми блюдами, мясом. Его можно использовать для приготовления пиццы, лазаньи и других блюд.

Продукты для рецепта:

помидоры — 3.5−4 кг
репчатый лук — 500 гр.
яблоки — 500 гр.
сливы — 1 кг.
сахар — 150 гр.
соль — 2 ст. л.
уксус 9% — 150 мл.
корица — 1 ч. л.
гвоздика — 1 ч. л.
красный острый перец — 2 ч. л.

Способ приготовления:

Для приготовления соуса из помидоров нужно сделать томатный сок и лучше, если он будет без шкурок и семечек. Используйте для этого либо соковыжималку, либо пропустите сок через сито.
Сливы освободить от косточек, яблоки нарезать кусочками, убрать семена. Прокрутить лук, яблоки и сливы через мясорубку. В глубокую чашку положить подготовленные ингредиенты, добавить соль, сахар.
Поставить варить на небольшом огне. Время варки примерно 1 час 40 минут, соус должен загустеть.
Марлю сложить в 4 слоя. Положить в серединку гвоздику, корицу, острый перец. Сделать из марли мешочек, хорошо завязать ниткой.
В соус влить уксус, опустить мешочек с приправами и варить ещё минут 20. Вынуть мешочек с приправами. Разложить соус по стерильным банкам, закрыть крышками. Остывшую заготовку отправить на хранение.

Описание приготовления

Все продукты, которые будут использоваться для приготовления салата, необходимо хорошо помыть, почистить. Томаты, кабачки нарезаются кубиками среднего размера. Перец сладкий болгарский необходимо порезать соломкой. Репчатый лук режется полукольцами. Морковь натирается на терке крупной.

После этого в большую кастрюлю необходимо налить примерно 600 мл простой воды, добавить пасту томатную и подсолнечное масло. К полученной смеси добавляется поваренная йодированная соль, сахар-песок. Готовая жидкость должна закипеть, после чего провариться на протяжении нескольких минут.

Затем в большую кастрюлю добавляются измельченные кабачки, огонь немного сокращается. Тушиться кабачки в томатном соусе должны на протяжении 12 минут. Затем в кастрюлю добавляется сладкий перец, репчатый лук. Смесь варится еще на протяжении примерно 10 минут. Далее добавляется морковь, а в заключение следует положить томаты.

Смесь необходимо уварить таким образом, чтобы вся лишняя жидкость из закуски исчезла, а блюдо получилось густым. В конце варки добавляется уксус, лимонная кислота, а также приправа карри, если хотите. Закуска должна продержаться на огне еще на протяжении пары минут.

В заранее вымытые и простерилизованные банки раскладывается полученная смесь, емкости закручиваются крышками. Банки переворачиваются, укрываются одеялом. Когда они остынут, их следует убрать в прохладное помещение, где они будут храниться. Блюдо получается очень ярким, аппетитным.

Кто как готовит: отзывы

Очень понравился вкус. Ну, просто ОЧЕНЬ вкусно. Единственное, что мне не очень понравилось — хрустящий лук и его явно выделяющийся вкус. Мужу тоже не понравилось. Поэтому в прошлом году я рецепт немного модифицировала, предварительно потомив лук до мягкости. Почему такое название? Напоминает вкус раньше продаваемого лечо «Анкл Бенс». Не знаю, сейчас есть в продаже или нет.
Мираж, https://forumodessa.com/showthread.php?t=19260

С уксусом получается очень кисло, томатная паста и помидоры дают кислоту, а еще уксус, я делала первый раз этот салат и мне не понравилось за счет излишней кислоты, без уксуса пробовала-вкусно!
Светлана, https://recept-menu.ru/salat-iz-kabachkov-ankl-bens/

Приготовить анкл бенс из кабачков на зиму. Вкусный салат анкл бенс из кабачков с помидорами на зиму

Кабачки, лук, болгарский перец и помидоры — сдержанная традиция. Однако она не мешает получить один из самых вкусных кабачковых образцов среди быстрых в приготовлении заготовок.

Неприхотливость и отменный результат актуальны и для баклажанов . Вы сможете повторить эту нежную вкуснятину с ними, наслаждаясь элементарным процессом без стерилизации. Учтите и 2-ой бонус: такие соте можно кушать сразу. Отложите пару порций к обеду, не пожалеете!

Быстрая навигация по статье:

Рецепт салата из кабачков «Анкс Бенкс»

Общее время приготовления 35-45 минут

Нам нужны:

Кабачки (любая зрелость и сорт) — 2 кг
Репчатый лук — 200 г
Болгарский перец — 5-6 шт. среднего размера
Помидоры — 1 кг
Растительное масло — 200 мл
Сахар — 1 стакан (200 мл)
Соль — 1 ст. ложка

Томатная паста — 200 г
Уксус, 9% — 100 мл
Вода — 1 л

Важные детали:

Выход консервации — 4-4,5 л в зависимости от плотности укладки.
Для аромата можно добавить черный перец (горошком) — 5-6 шт.

1) Подготовка овощей.

Все ингредиенты моем.

Лук чистим и режем тонкими полу или четверть кольцами. Для этого разрезаем луковицу пополам вдоль и шинкуем овощ поперек мелким шагом. Для четвертушек перед шинковкой каждую половину еще раз пополам.

С чисткой кабачков поступаем в зависимости от зрелости. Молодые не чистим. А со старых снимаем шкурку. Кстати, особенно вкусный вариант с цуккини получается именно благодаря их шкурке.

Режем кабачки толстыми брусочками. Овощ разрезаем пополам вдоль, каждую половину снова вдоль пополам. Кладем толстые пластины друг на друга и режем поперек с шагом около 1 см.

Болгарский перец очищаем от семян. Наша цель — короткие полосы толщиной 0,5-1 см. Для этого каждый перец разрежем вдоль на напополам или четвертушки, которые шинкуем на полоски.

Помидоры можно резать по-разному. К крупным брусочкам кабачков, как у нас на фото, подходят не мелкие дольки-восьмушки. А для кабачковых брусочков поменьше лучше толстенькие короткие полосы томатов.

2) Увариваем овощи в томатном соусе и закрываем по банкам.

В большом сотейнике или кастрюле смешиваем воду, томатную пасту, масло, сахар и соль. Доводим смесь до кипения и всыпаем лук. Даем закипеть и варим на среднем огне 1 минуту. Добавляем перцы и кабачок. Снова доводим до кипения и держим на среднем огне 2 минуты.

Последними добавляем помидорные дольки, аккуратно перемешиваем, даем закипеть и увариваем салат до готовности около 15 минут на среднем огне без крышки . Под крышкой будет быстрее.

Выгодно следить за текстурой кабачка. Как только он размягчился, салат можно закатывать. Под крышкой это может занять совсем мало времени. Поэтому пробуйте соте уже с 10 минуты прогрева .

Уксус добавляем в конце: влили, размешали, минута на огне, выключили нагрев и начали заполнять банки.

Банки нужны стерилизованные, раскладка чистым половником — всё, как обычно. Фасуем салат под горлышко емкости и герметично закатываем. Переворачиваем, укутываем, даем остыть.

Храним в темном шкафу. Прохлада предпочтительна, но не критична. Заготовка хорошо выдерживает комнатную температуру.

Важные замечания

Можно забросить тушиться все овощи сразу и отсчитать 20 минут от начала кипения. Тоже средний огонь без крышки. Так кабачки получаются наиболее мягкими. Салат будет максимально сочным с «детской» нежной текстурой.

Томатную пасту вкусно заменять кетчупом . Берите 500-600 мл, а воду используйте только для подливания малыми порциями, если соте будет слишком густеть. Также подойдет пюре из свежих томатов, перекрученных на мясорубке/в блендере. К пюре стоит добавить 1-2 ст. ложки томатной пасты.

Можно регулировать сладость салата под себя . Проба — королева кухни! Для нас указанные пропорции дают максимальную сладость. Мы делали соте и с меньшим количеством сахара, особенно, когда выбирали мясистые и красные перцы, или вместо пасты с водой использовали кетчуп «Нежный».

Какие овощи можно добавить к классике

Конечно же, в рецепт просится морковь. Резать можно по-разному, это дает немного разный вкус, но всегда добавляет салату плотности и сытности. Средняя по толщине соломка, тонкие круги и полукруги и даже мелкий кубик. Лень возиться — крупная терка в помощь.
Впишется в овощную компанию стебель сельдерея. Просто режем 1-2 штучки поперек толщиной 0,5-0,8 см. В казан забрасываем вместе с луком.
Интересный вариант — сочетать кабачки и баклажаны напополам. Нарезка одинаковая по размеру.
Сложится ансамбль и с традиционной зеленью (укроп, петрушка). Режем мелко, бросаем за 5-7 минут до снятия с огня. Количество — по 2 ст. ложки с горкой каждого вида.

Вы всегда можете отнестись к рецепту салата «Анкс Бенс» как к овощному сате без жестких правил. На зиму он удобен и легок, но приятно кушать его и сразу . Стоит сделать в полуторном количестве, чтобы украсить обед заготовочного дня.

Кабачковый салат «Анкл Бенс» знаком многим с детства. Нежные овощи, которые тают во рту, вкусная заправка, придающая заготовке особую изюминку, и идеальное сочетание с другими блюдами.

Все это покорило сердца многих гурманов. Многие хозяйки ежегодно консервируют кабачки, а для придания заготовке изюминки – используют дополнительные ингредиенты. Это зелень, другие овощи (лук, морковь, перец болгарский), специи (карри, чеснок, травы сушеные). Ниже представлены популярные рецепты «Анкл Бенс», благодаря которым каждая хозяйка сможет приготовить вкусную консервацию.

Как правильно выбрать кабачки для заготовки на зиму

Для того чтобы приготовленное овощное блюдо на зиму имело приятный вкус и сохраняло максимум полезных свойств своих ингредиентов – необходимо правильно выбрать плоды. По возможности, стоит использовать домашние кабачки, выращенные в естественных условиях, без использования химикатов, стимуляторов роста, прочей вредности. Если плоды покупаете на рынке, стоит обращать особое внимание на их внешний вид. Секреты выбора кабачков для консервирования:

Выбирайте молодые плоды – у них более мягкая кожица и семечки. В старых овощах необходимо очистить кожуру и вычистить внутренность, иначе это может испортить вкус заготовки.
Цвет овоща должен быть одинаковый, ровный по всей площади. Плод с повреждениями, гнилью или темными пятнами стоит отложить и не использовать в консервации. Если овощи мягкие, но при надавливании не остается следов, они могут консервироваться, но в таком случае рекомендуется использоваться двойную порцию уксуса, от указанного в рецепте.

Покупные овощи следует замочить на час – полтора в прохладной воде, чтобы очистить плод от химических соединений.
При разрезании кабачка на кусочки, они должны быть плотными, ровного цвета, без вкраплений.

Пошаговые рецепты приготовления салата из кабачков «Анкл Бенс»

Каждый человек отличается своими личными вкусовыми предпочтениями: кому-то по вкусу острые блюда, кто-то предпочитает более нежные или простые варианты. В результате экспериментов, хозяйки изобретают новые рецепты приготовления заготовок, солений. Консервированный салат «Анкл Бенс» уже на протяжении многих лет пользуется популярностью, поскольку имеет изысканный вкус, идеально сочетается со многими основными блюдами: мясом, практически любым гарниром или даже с рыбой. Ниже представлены рецепты с фото в разных вариациях.

Салат «Анкл Бенс» с луком, морковью и сладким перцем

В период отсутствия свежих овощей хочется полакомиться вкусным блюдом, в состав которого входят разнообразные плоды. За счет приготовления, ингредиенты приобретают приятный вкус и сохраняют все свои полезные свойства. Блюдо идеально подходит практически к любому мясу, прекрасно сочетается с гарниром – картошкой, макаронами, рисом либо может выступать как самостоятельная закуска к празднику или для простого семейного ужина.

Ингредиенты для овощной закуски «Анкл Бенс»:

Кабачки – два килограмма.
Перец сладкий – 700 грамм.
Помидоры свежие – один килограмм.
Лук – один килограмм.
Морковь – 600 грамм.
Соус краснодарский – 1 банка.
Масло растительное – 250 мл.
Уксус 9% – 70 мл.
Четыре столовые ложки соли.
Лимонная кислота – 1 ложка чайная.
Сахар – 200 грамм.
При желании, для придания вкуса может использоваться карри (3 ложки чайные).

Пошаговая готовка салата Анкл Бенс на зиму:

Продукты, предназначенные для салата – очистить, хорошо промыть.

Измельчить овощи: кабачки, томаты – кубиками; перец болгарский – соломкой; лук – полукольцами, а морковь стоит натереть на терке.
В большой кастрюле соединить воду (примерно 600 мл), пасту томатную, подсолнечное масло. Добавить к смеси сахар, поваренную соль, закипятить и проварить несколько минут.
В емкость добавить измельченные кабачки, немного убрать интенсивность огня и тушить на протяжении 12 минут.
Выложить в кастрюлю перец болгарский, лук, проварить еще минут десять. После этого добавить морковку, потом – томаты.
Уварить ингредиенты, чтобы излишняя жидкость из закуски испарилась, и блюдо получилось густоватым.

По окончании варки – добавить уксус, лимонную кислоту (при желании – карри), подержать на огне еще пару минут.
В предварительно вымытые, простерилизованные банки разложить получившийся салат, закрутить крышками.
Банки перевернуть крышкой вниз и укрыть теплым одеялом. После остывания емкости, переставить ее в прохладное место, где и хранить закрутку.
Выглядит блюдо очень ярко, аппетитно как в банках, так и в тарелке во время подачи. Чтобы удостовериться, посмотрите на фото:

Рецепт приготовления салата без помидор с томатной пастой

Кабачки – уникальные овощи, которые даже после консервации способны сохранять свои лучшие полезные качества. Вкусно приготовить эти плоды на зиму – очень легко. Идеальный рецепт для этого – «Анкл Бенс», где дополнить изысканный вкус способны другие свежие компоненты. Добавить изюминку и неповторимость блюду может томатная паста, а чеснок придаст некую остроту.

Ингредиенты для приготовления салата «Анкл Бенс» из кабачков:

Два килограмма кабачков.
Лук – 10 штук.
Болгарский перец сладкий – четыре штуки.
Чеснок – 5 штук (зубчиков).
Вода – один литр.
Масло подсолнечное – стакан.
Паста томатная – 200 грамм или два стакана сока.
Сахар – один стакан.
Уксус – 60 мл.
Соль – одна ложка столовая.

Рецепт Анкл Бенс из кабачков:

Плоды кабачков очистить от кожуры (а если они старые, то и от семечек), нарезать кубиками.
Перец болгарский и луковицу порезать полукольцами, на крупную терку натереть морковь.
В емкости соединить специи, томатную пасту, воду и масло растительное, добавить кабачки. Закипятить смесь и варить в течение десяти минут.
В кастрюлю выложить перец, лук, еще 10 минут проварить.
Выложить чеснок, добавить уксус, на протяжении десяти минут прокипятить ингредиенты.
Тушеные овощи разложить по банкам и закатать.

Вкусный салат «Анкл Бенс» с кабачками и помидорами на зиму

Кабачковый салат со свежими помидорами напоминает всем знакомый вкус детства. Заготовка богата витаминами, сохраняя при этом свои лучшие вкусовые качества. «Анкл Бенс» прекрасно дополнит мясо, которое предварительно следует обжарить на сковороде, или тушеную по-русски картошку с грибами либо ребрышками. Благодаря представленному ниже быстрому фото-рецепту, каждая хозяйка сможет приготовить закатку на зиму, чтобы в студеные прохладные вечера порадовать домашних изумительным блюдом.

Ингредиенты:

Два килограмма кабачков.
2,5 кг томатов свежих красного цвета.
200 грамм чеснока.
Один килограмм перца сладкого болгарского.
2 ложки соли полные.
200 гр. сахарного песка.
Масла растительного 200 грамм.
100 мл уксуса (9%).

Пошаговый рецепт приготовления «Анкл Бенс» с помидорами и кабачками:

Томаты красные помыть, разрезать на несколько частей и перемолоть с помощью мясорубки вместе с чесноком.
Кабачки очистить от кожуры, а при необходимости и от семян внутри. Нарезать овощ кубиками и добавить к помидорам.
К томатам добавить специи (соль, сахар), масло растительное.
Протушить овощи полчаса, после чего выложить в емкость нарезанный соломкой перец болгарский и влить уксус. Варить еще двадцать минут.
Разложить овощи в банки, которые заранее были стерилизованы, и закатать крышкой.

Кабачковый «Анкл Бенс» с чесноком, карри и острым перцем

Изысканный вкус кабачкового салата «Анкл Бенс» знаком многим. Каждая хозяйка желает приготовить столь оригинальное и полезное блюдо, собирая рецепты, знакомясь с отзывами о том или ином способе приготовления. Многие варианты немного видоизменены, за счет добавления новых ингредиентов, к примеру, зелени (петрушки, кинзы, укропа) или различных специй (карри, острого перца). Такое разнообразие предоставляет возможность подобрать оптимальный вариант по своему вкусу. Ниже представлен легкий проверенный рецепт приготовления острого кабачкового «Анкл Бенс».

Продукты для приготовления заготовки:

1 кг кабачков.
5 головок лука репчатого.
Болгарский перец – 7 шт.
Томаты красные – один килограмм.
Растительное масло – два стакана.
Два стакана сахара.
Соль поваренная крупная – 2 ст. л.
Уксус 9% – сто грамм.
Чеснок – 10-15 зубков.
Карри – 1 ложка чайная.
Острый перчик – две штучки.

Инструкция по приготовлению заготовки на зиму:

Все продукты для консервации помыть в проточной прохладной воде.
Приготовить заправку: в глубокой емкости соединить масло растительное, соль, сахар, уксус.
Овощи очистить, порезать соломкой, а лук – полукольцами.
Маринад закипятить и добавить к нему кабачки. Протушить пять минут и ввести лук.
Проварить 5 минут, добавить перец болгарский, а еще спустя такой же отрезок времени, ввести оставшиеся ингредиенты – томаты, острый перчик, карри, и порезанный чеснок.
Протушить десять минут, разложить по банкам, закатать.

Зимний салат-закуска из цукини «Анкл Бенс» без стерилизации

Разнообразие рецептов и вариантов приготовления заготовок, засолок на зиму поражает воображение и порой заставляет делать сложный выбор: как вкусно приготовить овощи, чтобы они сохранили свои лучшие свойства и вкусовые качества. Приготовление цукини с другими плодами без стерилизации – уникальный способ порадовать родных изумительно вкусным блюдом, богатым витаминами. Такой вариант идеально подходит в качестве гарнира практически к любому блюду или может использоваться, как отдельная закуска.

Необходимые ингредиенты для заготовки:

Цукини – 2 кг.
Болгарский перец – 5 штук.
Луковицы – 4 штуки.
Помидор красного цвета – килограмм.
Паста томатная (желательно густая) – 1 стакан.
Полстакана подсолнечного масла.
Один стакан сахара.
Уксус (9%) – 100 мл (может использоваться яблочный).
Соль – 2 столовых ложки.

Пошаговое приготовление цукини:

В глубокой кастрюле соединить все жидкие ингредиенты и специи, закипятить маринад, постоянно перемешивая.
Все ингредиенты вымыть, очистить и нарезать кубиками.
Выложить цукини в маринад, прокипятить 30-40 минут.
Постепенно ввести оставшиеся ингредиенты, в такой последовательности, проваривая каждый раз по 20 минут: лук, перец, помидоры.
Добавить уксус, при желании лист лавровый, проварить еще минут десять и разложить по банкам. Закрыть емкости. Заготовка на зиму готова.

Видео-рецепты: как приготовить кабачковый салат «Анкл Бенс»

Летняя пора богата множеством свежих овощей, которые хочется в максимальных количествах заготовить на зиму, чтобы была возможность наслаждаться их изысканным вкусом и пополнять запасы полезных веществ. Кабачки, в сочетании с другими плодами, используются во многих рецептах заготовок и засолок. Их неповторимый вкус не оставит равнодушным даже самого изысканного гурмана. Хозяйкам известно множество рецептов приготовления салата «Анкл Бенс» с разными дополнительными ингредиентами. Посмотрите видео с вариантами приготовления кабачковой заготовки.

Очень вкусная и простая заготовка «Анкл Бенс» на зиму

Салат-соус «Анкл-Бенс» по-домашнему

Кто же не помнит знаменитую рекламу соусов и консервированных салатов известной торговой марки «Анкл Бенс»! После полупустых прилавков с сиротливыми банками отечественной томатной пасты непонятного цвета, яркие упаковки продукции «Анкл Бенс» казались чем-то волшебным, а вкус новой для нас консервации был замечательным – интересным и запоминающимся.

Во времена моего детства, которые пришлись на нелегкие 90-е мама с бабушкой всегда много консервировали. За зиму улетало все, и среди всех закаток были наши любимые – это салат из кабачков на зиму «Анкл Бенс» и бочковые помидоры.

Естественно, у родителей не было денег купить настоящий соус «Анкл Бенс» в длинной банке, как в рекламе, поэтому к макаронам мама нам давала салат из кабачков, и говорила что это тоже «Анкл Бенс».

Сегодня я хочу пригласить вас в прошлое и приготовить вместе со мной салат из кабачков на зиму «Анкл Бенс» — аппетитный и, разумеется, очень и очень вкусный!

Ингредиенты:

*Из указанного количества ингредиентов получается 6 л салата.

Как приготовить салат из кабачков на зиму «Анкл Бенс»:

Сначала подготовим все овощи. Кабачки моем, очищаем от шкурки и нарезаем некрупными кусочками (примерно 1 – 1,3 см). Морковь чистим, обрезаем концы и моем. Морковь натираем на крупную терку. Болгарские перцы разрезаем вдоль пополам, удаляем семена и вырезаем плодоножку, моем. Перцы нарезаем соломкой. Репчатый лук очищаем от кожицы, ополаскиваем и нарезаем тонкими полукольцами. Помидоры разрезаем пополам вырезаем места крепления плодоножек (у многих сортов они светлые и плотные). Помидоры нарезаем некрупными кусочками, около 1,5 – 2 см.

Готовим томатную заливку. Томатную пасту смешиваем с теплой водой, стараясь, чтобы не образовались комочки.

В большую кастрюлю с толстым дном (в ней будем варить салат) наливаем томатную заливку, кладем соль, сахар и растительное масло, снова перемешиваем. Ставим кастрюлю на огонь, быстро доводим до кипения.

В кипящую томатную массу кладем кабачки и перемешиваем. Доводим до кипения и варим под крышкой на маленьком огне 12-15 минут.

Добавляем в кастрюлю лук, морковь и болгарский перец. Перемешиваем. Снова доводим до кипения и варим еще 15 минут.

Кладем помидоры в кастрюлю, снова после закипания тушим минут 10-15, до готовности помидоров.

Наливаем в кастрюлю уксус, перемешиваем и выдерживаем на огне еще пару минут.

Горячий салат сразу раскладываем по заранее простерилизованным банкам и герметично укупориваем (закатываем или завинчиваем) прокипяченными крышками.

Банки с салатом укутываем под одеяло примерно на сутки, до полного остывания. После чего отправляем салат на постоянное место хранения.

Салат из кабачков на зиму «Анкл Бенс» готов! Такой салат можно хранить и в квартире, только в темном месте, чтобы овощи не потеряли цвет.

Салат «Анкл Бенс» — наш ответ американскому консервированному салату-соусу, очень популярному в 90-е годы. В то время яркий и необычный вкус салата многим пришёлся по вкусу, но цена оригинальной американской продукции была немаленькой, а вот состав оказался вполне доступным.

Кабачки, помидоры, сладкий перец, лук и морковь — продукты доступные, и в сезон они всегда в изобилии. Дело оставалось за малым – подобрать приправы и специи, чтобы максимально приблизить вкус домашнего салата к оригиналу. Тут уж было где разгуляться фантазии кулинаров и запасливых хозяюшек, и появилось множество версий и разновидностей этой заготовки.

Признаюсь, я уже не вспомню, каким был вкус оригинального соуса, но наш народный «Анкл Бенс» люблю до сих пор. И хоть 90-е годы остались далеко позади, я с удовольствием запасаю на зиму несколько баночек этой яркой и вкусной заготовки. Много овощей и пряный кисло-сладкий томатный соус – салат «Анкл Бенс» получается очень вкусным и универсальным. Можно подавать как салат и закуску, а можно и в качестве овощной подливки к любому гарниру. Попробуйте!

Для приготовления салата «Анкл Бенс» из кабачков на зиму подготовьте ингредиенты по списку.

Соедините ингредиенты для томатного соуса: томатную пасту, воду, растительное масло, соль и сахар. Перемешайте до растворения томатной пасты. На среднем огне доведите до кипения и варите 5 минут.

Тем временем подготовьте овощи. Вымойте и нарежьте небольшими кусочками кабачки и сладкий перец, полукольцами лук и помидоры. Натрите на тёрке морковь.

В кипящий томатный соус добавьте нарезанные кабачки. Доведите до кипения и варите 15–20 минут на среднем огне, прикрыв крышкой. Точно время зависит от зрелости кабачков. Если кабачки уже немолоды, лучше потомить их чуть подольше.

Через 15-20 минут добавьте к кабачкам лук, морковь и сладкий перец. Снова доведите до кипения и варите ещё 15 минут.

Последними добавьте помидоры. Перемешайте, снова доведите будущий «Анкл Бенс» до кипения и варите ещё 15 минут.

За 5 минут до готовности добавьте уксус, порошок карри. По вкусу добавьте ещё соль и сахар при необходимости. Я иногда добавляю также 1 ч.л. молотого кориандра.

Горячий салат разложите по подготовленным стерилизованным банкам. Закройте стерилизованными крышками. Переверните и укутайте до остывания.

Салат «Анкл Бенс» из кабачков на зиму готов!

Из указанного количества ингредиентов удаётся заготовить на зиму примерно 1,5–2 литра салата «Анкл Бенс».

Современный кулинарный мир не полнится рецептами заготовок на зиму. С экранов телевизоров нам предлагают варианты разных блюд из свежих овощей, которые более полезны для человеческого здоровья, чем законсервированные. Однако так хочется зимой отварить картошки, или просто отрезать кусок хлеба и съесть все это с вкусной заготовкой салата «Анкл Бенс». Если вы любитель делать домашнюю консервацию на зиму, то мы расскажем вам в этой статье, как приготовить салат «Анкл Бенс». Вы узнаете несколько интересных вариаций этой заготовки.

Классический рецепт приготовления салата «Анкл Бенс» на зиму предполагает, что его основной ингредиент – это кабачки. Именно вкус этих овощей возвращает нас в детство, когда мы лакомились вкусными мамиными заготовками во время ужинов.

Мы представим вам рецепт такого салата. Из представленного количества ингредиентов для него вы сможете законсервировать 6 пол-литровых баночек, которые обязательно должны быть простерилизованы перед использованием. Итак, как закатывать в банки кабачковый салат «Анкл Бенс»:

Подготовьте 1 кг кабачков. Вам нужно вымыть их и нарезать кубиками среднего размера (кожицу с них можно не срезать, если вы используете молодые плоды).
Возьмите 300 г моркови, очистите ее от кожуры, а затем натрите на крупной терке.
Возьмите 350 г сладкого перца. Очистите его от семян, плодоножек и нарежьте тонкой соломкой.
Возьмите 350 г репчатого лука и нарежьте его точно так же, как и перец.
В отдельной емкости смешайте 150 г томатной пасты со 125 г растительного масла, 2 ст.л. соли, 100 г сахара и 400 мл воды. Эту томатную заправку для салата нужно хорошо перемешать, а затем поставить на огонь, чтобы она прокипела.
Когда томатная заправка закипит, высыпьте в нее кабачки. После этого накройте кастрюлю крышкой. Пусть кабачки в томате проварятся в течение 15 мин.
После этого добавьте к кабачкам все остальные подготовленные овощные составляющие салата «Анкл Бенс».
После того, как салат прокипит в течение 15 мин., добавьте в него 1 ч.л. карри и 35 мл столового уксуса.
Через 3 мин. разлейте салат по банкам, закатайте их крышками и укутайте в одеяло. Они должны остывать в темном месте. После этого их нужно будет снести в прохладу – лучше всего в погреб.

Рецепт салата на зиму «Анкл Бенс» из помидоров и перца

Если в вашей семье не очень любят кабачки, то вы можете приготовить не менее вкусный салат «Анкл Бенс» на основе помидоров и сладкого болгарского перца. Получается очень вкусная и низкокалорийная заготовка на зиму.

Мы представим вам рецепт заготовки из расчета на 3 пол-литровых баночки:

Вымойте 4,5 кг спелых сочных помидоров, пробланшируйте их и снимите кожуру.
Вымойте и очистите от семечек, кожуры и плодоножек по 1,5 кг моркови и лука, а также 2 острых перчика
Пропустите все перечисленные ингредиенты через мясорубку. У вас обязательно должна получиться однородная масса.
Поставьте получившуюся массу на огонь, дождитесь, пока она закипит. Потом всыпьте в нее 1,5 ст. л. сахара, 3 ст.л. соли, 5 ст.л. уксуса и 300 мл растительного масла.
Через 15 мин. после этого добавляют в кипящую массу измельченный болгарский перец. Вам понадобится 1,5 кг этого овоща. Его лучше нарезать соломкой.
Проварите перец 5 мин., а затем снимите салат с плиты, пересыпьте его по банкам и закатайте крышками.

Рецепт салата «Анкл Бенс» из баклажанов на зиму

Следующий вариант салата «Анкл Бенс» можно использовать зимой и как самостоятельное блюдо, и как заправку для спагетти. Многие его добавляют еще и в овощное рагу. В общем, каждая домохозяйка найдет применение баклажанному салату «Анкл Бенс» на своей кухне.

Мы поделимся с вами рецептом заготовки, в котором количество ингредиентов представлено из расчета на 7 пол-литровых баночек:

Сначала займитесь болгарским перцем. Вам нужно вымыть, очистить от семечек и плодоножек 500 г болгарского перца. Нарежьте его тонкой соломкой.
Вымойте 500 г моркови, очистите ее от кожуры и натрите на крупной терке.
500 г репчатого лука необходимо очистить от шелухи и нашинковать его мелкими полукольцами.
500 г баклажанов нужно вымыть и нарезать мелкими кубиками. Эти овощи предварительно нужно очистить только от плодоножек.
Все подготовленные овощи складываем в одну кастрюлю и тщательно перемешиваем, после чего на время ее отставляем.
Возьмите 2 кг помидоров, пробланшируйте их, снимите шкурку, а затем нарежьте их небольшими кубиками. Некоторые домохозяйки от помидорной шкурки не избавляются, если и вы не хотите, можете этого не делать.
Смешайте томаты с остальными овощами, залейте все 200 г растительного масла, добавьте 1 ст. сахара и 1 ст.л. соли.
Поставьте овощи на огонь и накройте их крышкой. Варите на медленном огне в течение 45 мин.
Пока салат варится, измельчите головку чеснока. Можно сделать это ножом, а можно использовать давилку. Добавьте получившуюся чесночную кашицу с 1 ст.л. уксуса в салат за 5 мин. до того, как снять его с плиты.
Разлейте салат по баночкам и закатайте их крышками.

Рецепт салата «Анкл Бенс» с рисом на зиму

В качестве холодной закуски салат «Анкл Бенс» можно использовать зимой, если в него добавлять еще, кроме овощных составляющих, рис. Он разваривается, пропитывается соками всех ингредиентов и специй, и в итоге получается очень сытный, но полезный салат.

Мы представляем вам рецепт, количество ингредиентов в котором указано из расчета на 12 пол-литровых баночек:

Сначала нужно нарезать тоненькой соломкой 800 г болгарского перца, очищенного от косточек, плодоножки. Точно также нарезается и 400 г кабачков. Если они молодые, то кожуру срезать не обязательно, в противном случае необходимо, чтобы салат получился нежным.
Подготовьте 800 г помидоров – вымойте их, пробланшируйте и нарежьте мелкими кубиками. В этом случае тоже шкурку с помидоров снимать не обязательно.
Смешайте в одной кастрюле все подготовленные овощи, а также сразу же добавьте:

1 ст. риса (неважно, какой сорт крупы вы будете использовать)
5 лавровых листочков
1 ст. растительного масла
100 г сахара
1 ст.л. соли

Поставьте салат на огонь, накройте крышкой и оставьте его вариться на 35 мин.
После этого влейте в него 50 мл уксуса и оставьте «Анкл Бенс» еще на 10 мин., чтобы он прокипел.
Разлейте горячий салат по банкам. Учтите, что он может получиться очень густым, а в процессе варки рисинки могут вылетать из кастрюли и оставлять ожоги на руках. Поэтому будьте предельно осторожны.

Рецепт салата «Анкл Бенс» из огурцов на зиму

Если вы хотите придать салату «Анкл Бенс» хрустящей нотки и пикантности, советуем добавить в него свежий огурец. Он будет придавать свежести овощному салату зимой, а вам доставлять огромное удовольствие своим необычным вкусом.

Мы представим вам рецепт салата, в котором одним из основных ингредиентов являются именно огурцы. Количество продуктов представлено из расчета на 3 пол-литровые баночки:

Сначала вымойте 1 кг баклажанов. Нарежьте их кольцами и вымочите в солевом растворе. Он готовится просто – 1 ст.л. соли растворяется в 1 л воды.
Приготовьте 5 л томатного сока: просто возьмите необходимое для этого количество помидоров, пробланшируйте их, и пропустите мякоть через мясорубку.
Получившийся сок поставьте на плиту, добавьте в него 200 г растительного масла и 300 г сахара.
Пока томатный сок варится, подготовьте по 1 кг овощей — нарежьте кубиками (желательно, чтобы все они были одинакового размера):

морковь
огурцы
болгарский перец

Высыпьте все овощи в кипящий томат и проварите их в течение 40 мин. под крышкой. После этого добавьте в салат измельченную зелень, 8 зубчиков чеснока и 200 г уксуса.
Готовый салат раскладываем по банкам, и закатываем их крышками. Спускать в подвал заготовку можно лишь после того, как они остынут.

Надеемся, что все предложенные нами варианты рецептов этого вкусного овощного салата вам пригодятся. Попробуйте законсервировать хотя бы по баночке каждой вариации салата «Анкл Бенс», чтобы определиться, что вам больше по вкусу. Уверяем вас, что после того, как вы все попробуете, каждое лето вы обязательно будете наполнять свой погреб этой вкусной и полезной заготовкой.

Видео: «Рецепт салата Анкл Бенс на зиму»

Узнаем как изготовить Анкл Бенс из кабачков на зиму?

«Анкл Бенс» из кабачков представляет собой русский вариант лечо, который заготавливается в осенний сезон в период созревания овощей. Стоит отметить, что, несмотря на легкость в приготовлении, такая закуска получается очень сытной и вкусной.

Как приготовить «Анкл Бенс» из кабачков на зиму

Необходимые ингредиенты

Болгарский сладкий перец – 6 крупных шт.
Кабачки молодые небольшие – 1,5 кг.
Репчатые головки лука среднего размера – 6 шт.
Спелые красные помидоры – 1 кг.
Подсолнечное масло рафинированное – 2/3 стакана.
Песок сахарный – 2/3 стакана.
Поваренная мелкая соль – 2 больших ложки.
Яблочный уксус 9-процентный – ½ стакана.

Обработка основных компонентов

«Анкл Бенс» из кабачков получается особенно вкусным, если для приготовления такого лечо использовать только молодые и свежесорванные овощи (желательно с собственной грядки). Таким образом, требуется приобрести сладкие болгарские перцы, молодые небольшие кабачки, головки репчатого лука и красные спелые помидоры. Все названные компоненты следует помыть, удалить плодоножки и кожуру (если есть такая необходимость), а затем по отдельности нашинковать. Кабачки и болгарские перцы рекомендуется нарезать соломкой, репчатый лук – полукольцами, а томаты пропустить через мясорубку.

Приготовление маринада для заготовки

Также салат «Анкл Бенс» из кабачков требует обязательного использования ароматного и жирного маринада. Для этого необходимо соединить в эмалированном тазу следующие компоненты: 9-процентный яблочный уксус, рафинированное подсолнечное масло, сахарный песок и мелкую поваренную соль.

Термическая обработка салата

Российская заготовка «Анкл Бенс» из кабачков должна готовиться на плите поэтапно. Для этого посуду с маринадом необходимо поставить на огонь, довести до кипения, а затем выложить репчатый лук и проварить его в течение 5 минут. Далее в таз следует поочередно добавить нашинкованные кабачки и болгарский перец. Каждый названный компонент требуется также тушить в течение 5-6 минут. В завершение к слегка размякшим овощам необходимо влить соус из прокрученных помидоров. В таком составе заготовку желательно варить в течение четверти часа. При этом не стоит забывать о постоянном помешивании овощей большой ложкой, в противном случае они пригорят ко дну посуды.

Завершающий этап в приготовлении салата

После того как салат кабачковый «Анкл Бенс» будет готов, следует поставить огонь на минимальное значение, взять несколько стерилизованных 750-граммовых банок и распределить по ним всю кипящую заготовку. После этого посуду необходимо закатать, перевернуть, накрыть одеялом и оставить в таком положении до полного остывания (примерно на сутки).

Стоит отметить, что употреблять зимний салат следует только по истечении 3-5 недель. Именно за это время лечо полностью пропитается маринадом, станет более ароматным и вкусным.

Обычно такая заготовка подается к столу в качестве сытного салата вместе со вторыми блюдами.

Полезная информация

Для большего аромата и остроты в процессе термической обработки овощей к ним можно дополнительно добавить душистый перец горошком и лавровые листочки.

Салат анкл бенс приготовление на зиму. Помпезный выход на кулинарную сцену соуса анкл бенс

Соус «Анкл-Бенс» в домашних условиях. Заготовки на зиму

3 кг помидоров,

0,5 кг моркови,

1 кг болгарского перца,

2 стол.ложки соли,

1 стакана сахара,

1,5 стакана подсолнечного масла,

пучок петрушки,

2 головки чеснока,

2 стол.ложки уксуса

Приготовление:

Пропустить через мясорубку помидоры, варить их 20 минут.

Затем добавить натертую на терке морковь и нарезанную соломкой болгарский перец.

Варить еще 20 минут. Добавить соль, сахар, подсолнечное масло, мелко нарезанную петрушку, измельченный чеснок.

Варить 5 минут. После влить уксус, поварить еще 5 минут.

Разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Анкл-Бенс из кабачков (5 вариантов)

1 литр помидор
1/2 ст. раст. масла
1 ст.л. соли
2 кг кабачков
10 шт.помидор
10 шт. болг. перца
чеснок

1 литр перекрученных помидор кипятить со стаканом сахара,1/2 ст. раст. масла и 1 ст.л. соли 10 мин. Затем добавить 2кг нарезанных кабачков, через 10 мин.- 10 помидор кубиками, через 10 мин. — 10 болг. перцев. Чеснок подавить, добавить, прокипятить 10 мин, разложить в банки. «Под шубу» на ночь.

2 Вариант

3 кг помидор
2 больших кабачка
1 стакан сах. песка
1 стакан раст. масла
2 ст. л. соли
2-3 головки чеснока
100 г 9% уксуса

3 кг помидор пропустить через мясорубку и поставить на огонь. Когда смесь закипит, добавить 2 больших очищенных от кожицы и семян, нарезанных (как кому понравится — на кубики, брусочки, соломкой, а можно и натереть на терке) кабачка, 1 стакан сах. песка, 1 стакан раст. масла, 2 ст. л. соли. Кипятить 1 час. Минут за 10-15 до окончания варки добавить 2-3 головки чеснока и 100 9% уксуса.

3 Вариант:

Вместо помидор положить томатную пасту (400г), сахара 1/2 стакана. Еще добавить перец болг. и морковь.

4 Вариант

3 кг. кабачков,
2 кг. помидоров,
1 головка чеснока,
4-5 шт. болгарского перца,
1 горький перц,
1-2 моркови,
1 стакан сах. песка
1 стакан раст. масла,
1 ст. л. соли с горкой,
4 ст. л. уксуса 9 %.

Помидоры без плодоножки, чеснок очищенный, сырую морковь, горький перец без семян и плодоножки пропустить через мясорубку. Сложить в посуду с толстыми стенками, туда же добавить соль, сахарный песок, уксус, масло и поставить на огонь. Кабачки очищенные от кожицы и семян (если большие) и болгарский перец без семян и плодоножки нарезанные кубиками добавить к смеси из помидоров. Варить 1 час. Разложить горячим в стерилизованные банки (можно с винтовыми крышками), перевернуть, укутать и остудить.

5 Вариант

2-3 кг кабачков очистить и нарезать небольшими кубиками
350 гр — 1 стакан томатной пасты или соуса
зелень петрушки(базилика)
1 стакан сахара
1 стакан раст. масла
100 г соли
10 шт. небольших болгарских перцев нарезать мелко
5-10 шт. небольших луковиц нарезать мелко
3-4 шт. моркови натереть на крупной терке
10 шт.средних помидор нарезать дольками
1 ст. л. 70% эссенции

Томат.пасту или соус развести с 1 литром воды, добавить соль, сахар, масло, кабачки. довести до кипения, убавить огонь. варить 10 минут. Добавить морковь, лук, перец. Варить, переодически помешивая, ещё 10 минут. Добавить помидоры и уксус. проварить 10-15 минут. Попробовать на вкус — можно в процессе добавить травы — на любителя — подсолить если что то не устраивает(вкус должен получиться сладкокислый), можно добавить молотый перец. Если кабачки мягкие — раскладываем горячий салат по банкам — закрываем переварачиваем и укутываем до полного остывания, если нет — немного поварить на небольшом огне.
Выход- где то около пяти литров.

Можно делать из тыквы.

В начале 90-х годов телевизионные экраны России заполонила реклама, в которой главным героем был соус анкл бенс из США. Американское кулинарное чудо представляли нам как звезду Голливуда. Сегодня отыскать баночку этого продукта очень сложно, но многие хозяйки помнят его приятный кисло-сладкий вкус, украшенный ароматом ананаса.

Компания Converted Rice Inc. начинала свою деятельность с производства скоро варящегося риса под названием Uncle Ben`s. Затем их ассортимент пополнился различными соусами, а яркое название сохранилось. Грамотно построенная реклама позволила загадочному соусу распространиться по всему миру. Мало кто знает, что его рецепт был позаимствован американцами в азиатской кухне.

Подтверждением азиатского происхождения соуса служит его состав. В оригинальном рецепте анкл бенс мы встречаем такой экзотический ингредиент, как побеги бамбука. Аппетитный кисло-сладкий вкус подливе придает органичное сочетание томатов и ананасов. Найти в продаже побеги бамбука на территории России сложно, поэтому хозяйки, задумавшие повторить подливу в домашних условиях, адаптировали ее состав под свои возможности.

Домашний рецепт анкл бенс

Большинство кетчупов обладают кисло-сладким звучанием, но в анкл бенс кислая нотка компенсируется сладостью болгарского перца, ананаса и приличным количеством сахара. Поскольку в нашем рецепте предполагается использование готового кетчупа, выбирайте нейтральный вид, без дополнительных специй и пряностей. Отлично подойдет классический «Хайнц» с мягким кисло-сладким привкусом.

В список ингредиентов войдут:

кетчуп «Хайнц» классический – 400 граммов;
морковь – 1 штука среднего размера;
консервированные ананасы (шайбы) – 1 банка;
перец сладкий – 1,5 штуки;
лук репчатый – 1 большая головка;
чеснок – 1–2 дольки;
сельдерей – 2 стебля;
винный уксус – 5 столовых ложек;
соевый соус – 2–3 столовых ложки;
кукурузный крахмал – 2 столовые ложки;
перец чили – половина стручка;
лимон – половинка плода;
сахар – 5–6 столовых ложек;
масло растительное для обжаривания.

Приготовление:

Все приготовленные овощи надо почистить, помыть, нарезать кубиками 0,5–1 см. Так же поступаем с консервированными ананасами, сок оставляем, он нам еще пригодится. Раскладываем все овощи по отдельным тарелкам.
Дольки чеснока очищаем и измельчаем ножом. Половину перца чили освобождаем от семян и нарезаем мелко.
Крахмал следует залить водой (холодной) и поставить в сторонку.
Для обжарки овощей лучше взять сковороду вок. Если таковой в вашем хозяйстве нет, используйте обычную глубокую сковороду или сотейник. Наливаем на сковороду растительное масло и начинаем обжаривать каждый вид овощей по отдельности, затрачивая примерно три минуты на каждый компонент.
Обжаренные овощи перекладываем в сито, даем стечь излишкам масла. Следим за тем, чтобы количество масла на сковороде не сильно убавлялось, доливаем его по необходимости. Готовые овощи складываем в глубокую тарелку.
В большом ковше мы будем жарить на небольшом количестве оливкового масла наш порубленный чеснок и перец чили. Главное, не допустить появления коричневого цвета у этих двух ингредиентов.
Выжимаем из половинки лимона сок в стакан.
Уменьшаем огонь под ковшом, докладываем в него кетчуп, винный уксус, сок от ананасов, соевый соус и лимонный сок. Засыпаем сахар. Все компоненты перемешиваем, доводим до кипения, закладываем обжаренные овощи.
Тушим на небольшом огне 2–3 минуты. Пробуем. Если кисло или мало остроты, выправляем насыщенность солью, перцем или сахаром по своему вкусу.
Замоченный крахмал размешиваем. Быстренько вводим его в массу тонкой струйкой, постоянно размешивая. Греем еще 2 минуты и выключаем. Подлива готова.

На весь процесс готовки затрачивается 1 час. Количество – 4–5 порций.

Используя аналогичный набор продуктов, заменив кетчуп свежими помидорами, вы можете заготовить анкл бенс на зиму. Если не хотите, чтобы получилось слишком кисло, покупайте сладкие сорта томатов и исключите из списка сок лимона. Корректировка потребуется только для способа приготовления. Овощи, растительное масло и соль надо будет потушить в течение получаса. Затем ввести в кисло-сладкий соус уксус и болгарский перец, и, потушив еще 20 минут, разлить по банкам.

Вконтакте

Вот набор продуктов

Помидоры помыть под проточной водой. Надрезать помидоры крест накрест. Сложить в глубокую кастрюлю, и залить кипятком на 2-3 минуты. Затем слить воду, а с помидоров снять кожицу. Нарезать помидоры крупно кубиком, при этом стараться сохранить весь томатный сок, который будет течь с томатов.

Лук репчатый нарезать крупным кубиком.

Перец болгарский очистить от семян, очистить от белых прожилок. Нарезать также крупным кубиком.

Зубчики чеснока нарезать мелким кубиком, перец острый очистить от семян и нарезать также крупным кубиком. (Резать перец острый рекомендую в медицинских перчатках, так не будут гореть после резки перца руки).

Разогреваем растительное масло и начинаем обжаривать репчатый лук до полупрозрачности.

Добавляем болгарский перец. Обжариваем в течении 15 минут.

Добавляем чеснок, острый перец. Обжариваем в течении 5-7 минут.

Добавляем нарезанные помидоры и сок от них. Тушим до загустения соуса, и выпаривания лишней жидкости.

Где-то через минут 30, добавляем нарезанный базилик, соль, сахар и чёрный перец по вкусу. Хорошо перемешать.

Добавляем томатную пасту. Тушим 15-20 минут.

Горячий соус разлить в заранее подготовленные в стерилизованные банки. Укутать в тёплое одеяло, до полного остывания банок. Цвет соуса может зависеть от томатной пасты и томатов.
Приятного аппетита!!!

Белый рис быстрого приготовления дяди Бена :: Как мне найти

Дом
Зерновые/хлопья, не готовые к употреблению (длительного хранения)
Белый рис быстрого приготовления дяди Бена

Направления

Способ приготовления: Плита – предпочтительный метод: Шаг 1: смешайте рис, воду и масло (по желанию) в кастрюле. Шаг 2: довести до кипения. Накройте крышкой и снимите с огня. Шаг 3: дайте постоять под крышкой 5-7 минут или пока вода не впитается.Взбить вилкой и подавать. Измерения. Порции (стаканы вареного риса) – 2. Рис (стаканы) – 1. Вода (стаканы) – 1. Сливочное масло (по желанию) – 1 ч. л. Порции (стаканы вареного риса) – 4. Рис (стаканы) – 2. Вода (стаканы) – 2. Сливочное масло (по желанию) – 2 ч. л. Порции (стаканы вареного риса) — 6. Рис (стаканы) — 3. Вода (стаканы) — 3. Масло сливочное (по желанию) — 1 ч. л. Порции (стаканы вареного риса) — 12. Рис (стаканы) — 6. Вода (стаканы) — 6. Масло сливочное (по желанию) — 2 ч. л. Для лучших результатов: Для получения более твердого риса используйте меньше воды и сократите время приготовления.Для более мягкого риса используйте больше воды и увеличьте время приготовления. Чтобы сохранить витамины, не промывайте перед приготовлением и не сливайте воду после приготовления. Альтернативный способ приготовления. Для достижения наилучших результатов используйте метод приготовления на плите. Микроволновая печь: 1. Смешайте рис, воду и масло (по желанию) в большой стеклянной миске, пригодной для использования в микроволновой печи. 2. Плотно накройте крышкой, пригодной для использования в микроволновой печи, или полиэтиленовой пленкой и готовьте при высокой температуре, используя указанное ниже время: Порций — 4. Минут -6. Порций — 6. Минут — 8. Порций — 12. Минут -13. 3. Достаньте из микроволновки. Дайте постоять под крышкой 5-7 минут или пока вода не впитается.Взбить вилкой и подавать. Микроволновки бывают разные. Время приготовления указано приблизительно. При необходимости отрегулируйте время приготовления.

Описание

Uncle Ben’s® «Perfect Every Time»® Обогащенный длиннозернистый белый рис быстрого приготовления. Поддерживает здоровое сердце*. Обогащен витаминами и железом. Естественно обезжиренный и свободный от холестерина. Готовится за 5 мин. Что внутри… на порцию. Калорийность 150, 8% суточной нормы. Общий жир 0 г, 0%DV. Насыщенный жир 0 г, 0% суточной нормы.

Сахара 0г*. Натрий 0 мг, 0% DV. На основе диеты на 2000 калорий.* DV не определен.

Другое Описание

Белый рис быстрого приготовления Uncle Ben’s®. Обогащенный длиннозерный рис поддерживает здоровое сердце* и хорошо сбалансированную диету. Он обогащен витаминами и железом и сертифицирован Американской кардиологической ассоциацией. Кроме того, у него есть другие питательные преимущества: Натурально обезжиренный и не содержащий холестерина. 0 г транс-жиров и без насыщенных жиров. Очень низкое содержание натрия. Отличный источник фолиевой кислоты. Не содержит глютен. В продуктах марки Uncle Ben’s® используются рисовые зерна премиум-класса, выращенные в США.Американская Ассоциация Сердца. Проверенный. Соответствует критериям полезной для сердца пищи. * Диета с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина, а также с минимальным содержанием трансжиров может снизить риск сердечных заболеваний. Что внутри… Рекомендуемые дневные нормы (GDA) предоставляют быструю, простую и четкую информацию о питании, которая поможет вам принимать обоснованные решения о продуктах, которые вы едите.

Молочные продукты. Фрукты. Зерна. Овощи. Белок. выберите myplate.gov. Чтобы узнать больше, посетите сайт www.marshealthyliving.com. Mars Food US, LLC P.O. Box 5059 Rancho Dominguez, CA-5059 Пожалуйста, переработайте.Картон сделан с использованием энергии ветра. Получите рецепты и многое другое на unclebens.com. Мы были бы рады получить известия от вас! (Пожалуйста, имейте этот пакет в наличии). 1-800-54-ДЯДЯ. 1-800-548-6253. www.unclebens.com. ®/ТМ. ©Марс, Инкорпорейтед.

Пищевая ценность

Размер порции: 39,0 г

Порций в контейнере: 20

Энергия	150
Общий жир	0 г
Насыщенные жиры	0 г
Трансжиры	0 г
Холестерин	0 мг
Натрий	0 мг
Калий	0 мг
Углеводы	33 г
Пищевые волокна	1 г
Сахар	0 г
Белок	3 г
Процент витамина А в день	0
Процент витамина С в день	0
Суточный процент кальция	0
Процент железа в день	10
Ежедневный процент ниацина	15
Суточный процент тиамина	15

Ингредиенты

Обогащенный длиннозерный пропаренный рис [длиннозерный рис, железо (ортофосфат железа), ниацин, тиамин (мононитрат тиамина), фолиевая кислота (фолиевая кислота)].

Дистрибьютор

Марс Фуд США, ООО
ПО Box 5059 Rancho Dominguez, CA-5059
1-800-548-6253
www.unclebens.com

УПК

00054800043002

Рис Uncle Ben’s, переработанный, оригинальный длиннозерный

Поддерживает здоровое сердце. Обогащен витаминами и железом. Естественно обезжиренный. Идеально каждый раз. Соответствует пищевым критериям Американской кардиологической ассоциации по насыщенным жирам и холестерину для здоровых людей старше 2 лет.Диета с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина может помочь снизить риск сердечных заболеваний. Длиннозерный рис марки Uncle Ben’s Original Converted способствует здоровому сердцу и хорошо сбалансированному питанию. Он обогащен витаминами и железом, не содержит жиров и сертифицирован Американской кардиологической ассоциацией. Кроме того, у него есть другие питательные преимущества: нет насыщенных жиров; 0 г трансжиров; отличный источник фолиевой кислоты; без холестерина; без натрия; гипоаллергенный и без глютена. Измерения: 2 порции = 1/2 стакана риса, 1 1/3 стакана воды, 1 чайная ложка сливочного масла (по желанию).4 порции = 1 стакан риса, 2 1/4 стакана воды, 2 ч. л. сливочного масла (по желанию). 6 порций = 1 1/2 стакана риса, 3 1/3 стакана воды, 1 столовая ложка сливочного масла (по желанию). 9 порций = целая коробка риса, 4 3/4 стакана воды, 1 1/2 столовой ложки сливочного масла (по желанию). На плите: 1) смешайте рис, воду и масло в кастрюле. 2) Довести до кипения. Уменьшите огонь (средний, средне-слабый) и варите под крышкой 20 минут. 3) Снять с огня. Дайте постоять под крышкой 5 минут или пока вода не впитается. Взбить вилкой и подавать. Для получения более твердого риса используйте меньше воды и сократите время приготовления.Для более мягкого риса используйте больше воды и увеличьте время приготовления. Чтобы сохранить витамины, не промывайте перед приготовлением и не сливайте воду после приготовления. Микроволновая печь: 1) Смешайте рис, воду и масло в стеклянной посуде, пригодной для использования в микроволновой печи. 2) Накройте крышкой и готовьте на высокой мощности, используя указанное ниже время: порции 2 (5 минут), 4 (8 минут), 6 (10 минут), 9 (12 минут). 3) Уменьшить до среднего (50%) на 20 минут. Вынуть из микроволновки. Дайте постоять под крышкой 5 минут или пока вода не впитается. Взбить вилкой и подавать. Микроволновые печи бывают разными: регулируйте время приготовления по мере необходимости.Рисоварка: 1) Смешайте рис, воду и масло в рисоварке. Используйте мерную чашку рисоварки; использование другой мерной чашки может привести к небольшим изменениям в приготовленном рисе. 2) Следуйте инструкциям производителя рисоварки. Производитель: Masterfoods USA/Mars, Incorporated Адрес: PO Box 58853 Vernon, CA Телефон: 800-54-UNCLE

Как разогреть оригинальный рис дяди Бена в микроволновке?

Смешайте 1 чашку Uncle Ben’s Converted Rice и 2-1/4 чашки воды в средней миске для микроволновой печи .
Накройте миску крышкой или тарелкой для микроволновой печи и поставьте в микроволновую печь на высокую мощность на восемь минут.
Перемешать рис .
Дайте рису постоять под крышкой при комнатной температуре в течение пяти минут.

Нажмите, чтобы увидеть полный ответ.

Соответственно, как приготовить оригинальный рис дяди Бена?

Инструкции по приготовлению

Смешать UNCLE BEN’S ^® ORIGINAL CONVERTED ^® Марка Рис, вода и масло (по желанию) в кастрюле.
Довести до кипения. УМЕНЬШИТЕ ТЕПЛО (средний, средне-слабый) и варите под крышкой 20 минут.
Снять с огня. Дайте постоять под крышкой 5 минут или пока вода не впитается. Взбить вилкой и подавать.

Кроме того, насколько полезен рис для микроволновки дяди Бена? Например, цельнозерновой сорт коричневого риса может быть полезным дополнением к вашему рациону, если у вас нет времени готовить рис самостоятельно. Он содержит питательные вещества, такие как железо, калий и витамины группы В, и не содержит холестерина, насыщенных жиров или трансжиров. Содержание натрия минимально.

Можно также спросить, как приготовить рис дяди Бена в микроволновой печи?

Микроволновая печь

Смешайте рис, воду и масло (по желанию) в стеклянной посуде, пригодной для использования в микроволновой печи.
Плотно накройте крышкой, пригодной для использования в микроволновой печи, или полиэтиленовой пленкой и готовьте в режиме ВЫСОКИЙ в течение времени, указанного ниже.
Уменьшить до СРЕДНЕГО (50%) на 12-17 минут. Время от времени перемешивайте. Вынуть из микроволновки. Дайте постоять под крышкой 5 минут или пока вода не впитается.

Сколько воды мне нужно для 2 чашек риса Uncle Ben’s Rice?

РАЗМЕРЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: БОЛЬШОЕ КОЛИЧЕСТВО

Сырой рис	Вода (8 унций.)	Соль (дополнительно)
2 чашки или 1 фунт	5 чашек	1 ст.
4 чашки или 2 фунта.	10 чашек	2 ст.
6 чашек или 3 фунта.	15 чашек	3 ст.
8 чашек или 4 фунта.	20 чашек	¼ чашки

Рис Uncle Ben’s – быстрорастворимый горшочек

Для двоих наша рисоварка Aroma отлично справляется с любым видом риса или зерна.Но когда наша семья собирается вместе, нам нужно много риса, и Instant Pot может их доставить.

Фирменный рис Uncle Ben’s® Original Converted® присутствует на кухне на протяжении всей моей жизни. Слово «преобразованный» означает, что рис подвергается пропариванию — процессу, при котором рис частично варится в шелухе. Пропаривание перемещает тиамин и другие витамины группы В из отрубей в эндосперм, где они остаются даже после того, как отруби удаляются позже в процессе производства. Таким образом, пропаренный рис более питательно похож на коричневый рис.

Когда у нас было 5 детей, живущих дома, мы покупали 10-фунтовый пакет риса дядюшки Бена. На сумке было указано, что размер предназначен для «больших домов и небольших учреждений». В некоторые дни действительно казалось, что наш дом напоминает учреждение, особенно то, что раньше было в моем родном городе.

Убедитесь, что у вас есть Оригинал Рис дяди Бена. Этот рецепт не подойдет для растворимого белого риса дяди Бена. А на сайте дяди Бена написано, что промывать этот рис не нужно.

Для 2 чашек риса эта последовательность занимает около 35 минут.

Для приготовления риса, поленты или чего-либо липкого в кастрюле Instant Pot член нашей семьи, который моет кастрюли и сковороды, является большим поклонником внутренней кастрюли с антипригарным покрытием производства Instant Pot. Его можно использовать для приготовления пищи под давлением или любого другого приготовления в горшочке быстрого приготовления, как и в оригинальной металлической кастрюле.

Согласно инструкции на упаковке риса Uncle Ben’s® Original Converted® Brand Rice, из 1 чашки риса можно приготовить 4 порции. Наша семья ест большие порции, поэтому на 12 человек я бы взял 4 стакана риса и 4 стакана воды. В 6-литровой кастрюле быстрого приготовления вы можете использовать до 5 чашек риса и 5 чашек воды.

По необъяснимым причинам параметр «Рис быстрого приготовления» не может быть изменен, поэтому вместо этого мы рекомендуем использовать параметр «Приготовление под давлением».

1 стакан сырого белого риса
1 стакан воды

Поместите рис и воду в кастрюлю быстрого приготовления.

Закройте крышку Instant Pot.
Убедитесь, что вентиляционный рычаг установлен в положение «Запечатывание».
Установите скороварку в режим скороварки.
Установить на высокое давление.
Отключите функцию «Подогрев» (чтобы избежать подгорания риса на дне), если в мультиварке есть отдельная кнопка «Подогрев».
Установите время приготовления Instant Pot на 9 минут.
Когда мультиварка издает многократный звуковой сигнал (мой издает звуковой сигнал 8 раз), сигнализируя о том, что рис готов, установите таймер на 10 минут.
По истечении 10 минут сбросьте давление вручную.

Снимите крышку и разрыхлите рис ложкой или вилкой.

Моя домашняя версия риса дяди Бена

Я очень редко покупаю упаковку ароматизированных рисовых смесей в магазине, но когда я это делаю, то первым делом покупаю оригинальный вкус Uncle Ben’s Long Grain & Wild Rice. Должно быть, это те 23 травы и приправы, которые всегда звучат так хорошо!

Наконец-то я решил, что если эта рисовая смесь мне нравится (много!), то пришло время посмотреть, смогу ли я сделать свою собственную.Некоторые интернет-поиски снова и снова выдавали один и тот же рецепт, который, как я вскоре обнаружил, имел одну серьезную проблему. Рецепты, которые я продолжал находить, сочетали белый длиннозернистый рис с диким рисом, а затем готовили эту смесь в течение 15–20 минут.

Ни в коем случае это не работает.

Дикий рис готовится почти 50 минут. Мои первые попытки заставили меня понять, что если вы просто бросите дикий рис с белым рисом, думая, что через 20 минут все будет хорошо и красиво, вы будете разочарованы.Дикий рис будет хрустящим и недоваренным. *Блех*

Некоторое время я ломал голову над этой маленькой проблемой, пытаясь найти лучшее решение. Мне просто варить все 50 минут? Это, вероятно, сработало бы, но меня оттолкнула мысль, что приготовление риса на ужин теперь займет почти час.

Некоторые интернет-информаторы говорили, что ответом была покупка «расколотого» дикого риса. Я искал повсюду в своих местных магазинах, и ничего подобного не было найдено.

Так что я собрал все свои умственные способности и придумал это решение – я предварительно сварил дикий рис и заморозил его.

Теперь, когда нам нужно немного подражания рису дяди Бена, я вытаскиваю пакет приготовленного дикого риса из морозильной камеры, ставлю его в микроволновую печь примерно на 45 секунд, чтобы охладить, и просто добавляю его к своему ароматному белому рису. смесь, которая кипит на плите. Успех!

Вот мой метод и рецепт, чтобы вы тоже могли приготовить свою собственную смесь дикого риса дяди Бена.

Предварительное приготовление дикого риса

Вам понадобится:

Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения на плите.Добавьте дикий рис, накройте крышкой и уменьшите огонь до кипения. Дайте дикому рису вариться на медленном огне в течение 50 минут. Снимите с огня и дайте немного остыть.

Вы должны увидеть, что рис теперь растрескался, поэтому в ваших рецептах он не будет твердым и хрустящим.

Я разделил приготовленный рис на четыре зип-пакета размером с перекус. 1/2 чашки сырого дикого риса, с которого я начал, давали около 3 столовых ложек приготовленного дикого риса на пакетик.

Немного сплющите пакеты, чтобы их можно было сложить друг на друга, и положите в морозильную камеру.

Теперь, когда ваш дикий рис приготовлен и готов к употреблению, вы можете использовать его в следующем рецепте. Это усиленная версия моего основного ароматизированного риса. Это некоторые из специй, которые я люблю использовать, и я думаю, что они имитируют смесь дяди Бена, но вы, безусловно, можете настроить специи по своему вкусу.

Моя домашняя версия риса дяди Бена

Вам понадобится:

1 стакан воды
1 столовая ложка сливочного масла
2 чайные ложки куриной основы или порошка куриного бульона
1 чайная ложка сушеной петрушки
1/2 чайной ложки лукового порошка
1/2 чайной ложки чесночной соли
1/2 чайной ложки базилика
1/2 чайной ложки тертого шалфея
1/2 чайной ложки соли сельдерея
1/2 стакана длиннозернистого белого риса
1 упаковка предварительно приготовленного дикого риса по инструкции выше

Смешайте воду, масло, куриную основу или бульон и специи в кастрюле и доведите до кипения на плите. Добавьте белый рис, накройте крышкой и уменьшите огонь до кипения.

Достаньте из морозилки пакет предварительно приготовленного дикого риса. Выложите рис из пакетика на тарелку (возможно, вам придется его немного разломить) и поставьте в микроволновку примерно на 45 секунд.

Затем добавьте дикий рис в смесь, которая кипит на плите. Вы можете сделать это либо в начале времени приготовления, либо ближе к концу времени приготовления. Это не имело значения.

Пусть все кипит около 20 минут или пока белый рис не впитает жидкость.

Снимите с огня, взбейте вилкой и подавайте.

Нужно еще несколько ярких идей?

Подпишитесь на ежемесячную рассылку по электронной почте, чтобы узнавать о моих последних материалах и советах по бережливой домашней жизни.

Uncle Ben’s® Easy Chicken Fried Rice

Дебби Матенопулос показывает вам, как легко приготовить ароматное блюдо.

Ингредиенты

Ингредиенты

2 столовые ложки масла канолы
2 упаковки (8. по 8 унций) UNCLE BEN’S® READY RICE® Jasmine
1 банка на 8 унций нарезанных водяных орехов, высушенных и нарезанных
1 чашка нарезанного вареного цыпленка
3/4 стакана замороженного горошка и моркови
2 ½ столовых ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
1/2 чайной ложки чесночного порошка
2 яйца

Uncle Ben’s® Easy Chicken Fried Rice — для дома и семьи

Направления

1.Разогрейте масло в большой сковороде или воке на среднем огне. Сожмите края пакетов с рисом, чтобы отделить рис. Вылить в сковороду; готовьте 7 минут или пока слегка не подрумянится, периодически помешивая, чтобы разбить оставшийся рис.

2. Смешайте в воде каштаны, курицу, горох и морковь, соевый соус и чесночный порошок. Готовьте от 3 до 4 минут или до горячего состояния, периодически помешивая.

3. Переместите рисовую смесь на одну сторону сковороды. Добавьте яйца в пустую сторону; готовьте, не помешивая, пока края и дно не начнут схватываться.Аккуратно переверните, чтобы взбить, и продолжайте готовить, пока не застынет. Вмешайте яйца в рисовую смесь.

Подробнее об этом выпуске >>

Как приготовить коричневый рис дяди Бенса?

Инструкции по приготовлению

В кастрюле смешать рис, воду и масло.
Довести до кипения.
Перемешайте, накройте крышкой и уменьшите огонь до средне-слабого.
Кипятить 10 минут.
Снимите с огня и оставьте на 5 минут, пока вода не впитается.
Взбить вилкой и подавать.

Сколько воды нужно добавить в коричневый рис дяди Бена?

кастрюля Вскипятите 4 стакана воды с желаемым количеством риса (используйте 6 стаканов воды при приготовлении целого ящика риса). Осторожно варите в течение 10-12 минут или пока рис не станет мягким. Слейте в сетчатый фильтр. Взбить вилкой и подавать.

Каково соотношение воды и коричневого риса для приготовления пищи?

Основное соотношение: 1 часть коричневого риса на 6 частей воды, что дает 3 части вареного риса.Как написано ниже, рецепт дает 3 чашки вареного риса.

Добавляете ли вы воду в рис Uncle Ben’s Ready в микроволновой печи?

Смешайте 1 стакан обработанного риса Uncle Ben’s и 2-1/4 стакана воды в средней миске, которую можно использовать в микроволновой печи. Накройте миску крышкой или тарелкой, пригодной для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновку на высокую мощность на восемь минут. Перемешайте рис. Дайте рису постоять под крышкой при комнатной температуре в течение пяти минут.

Нужно ли мыть коричневый рис дяди Бена?

Кроме того, если вы промоете рис Uncle Ben`s Rice перед приготовлением или слейте воду после приготовления, вы удалите добавленные в него питательные вещества.Судя по всему, эти добавки имеют порошкообразную форму, поэтому рис помечен как «обогащенный». Коричневый рис нельзя мыть.

Сколько воды вы используете для 1 чашки риса дяди Бена?

Сколько воды вы добавляете в рис дяди Бена? Смешайте 1 стакан риса (не растворимого), 2½ стакана воды и 1 чайную ложку соли, если хотите. Размешайте как следует. Накройте крышкой и готовьте на СИЛЬНОМ огне, пока вода не впитается, от 1,5 до 2 часов.

Как приготовить рис Uncle Ben’s Ready в микроволновке?

Смешайте рис, воду и масло или пасту без трансжиров в посуде, пригодной для использования в микроволновой печи. Уменьшите до СРЕДНЕ-ВЫСОКОГО (70% мощности или уровень мощности 7) на 15-16 минут. Достаньте из микроволновой печи и дайте постоять под крышкой в течение 5 минут или пока вода не впитается.

Сколько воды нужно для 2 чашек коричневого риса?

Я использую 2 чашки воды на каждую чашку риса. Добавьте воду и рис в кастрюлю среднего размера и добавьте чайную ложку оливкового масла первого отжима. Далее, пришло время готовить! Доведите воду до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите около 45 минут, пока рис не станет мягким и не впитает воду.

Почему мой коричневый рис стал мягким?

Ключевой этап: КИПЯЩАЯ вода Для запекания важно использовать КИПЯЩУЮ воду, а не холодную воду из-под крана. В противном случае требуется добрых 15 минут или около того, чтобы вода нагрелась достаточно, чтобы начать готовить рис, во время которого рис просто валяется и раздувается в теплой воде, в результате чего получается мягкий рис.

Почему коричневый рис вреден?

Коричневый рис содержит антинутриенты Коричневый рис содержит антинутриент, известный как фитиновая кислота или фитат, что затрудняет его переваривание (24). Хотя фитиновая кислота может быть полезна для здоровья, она также снижает способность организма усваивать железо и цинк из пищи.

Коричневый рис дяди Бена предварительно приготовлен?

Ben’s Original™ Ready Rice™ Это потому, что они предварительно приготовлены, так что вам просто нужно разогреть их и подать с вашим любимым рецептом или рисовой мукой. Поскольку их можно разогревать в микроволновой печи, они будут готовы всего за 90 секунд.

Можете ли вы разогреть рис дяди Бена из пакета?

Большинство упаковок риса быстрого приготовления (например, готового риса дяди Бена) готовятся заранее, поэтому технически их можно есть прямо из пакета, не нагревая.Инструкции дяди Бена по приготовлению риса быстрого приготовления предписывают вам нагревать пакет в течение 90 секунд перед употреблением. Это размягчит зерна риса и улучшит их вкус.

Можете ли вы приготовить готовый рис дяди Бена в духовке?

Накройте крышкой и готовьте на СИЛЬНОМ огне, пока вся жидкость не впитается, около 3 часов.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики