Закуски для фуршетного стола на день рождения на работу: Бюджетный стол на работу. Меню на день рождения на работе

Меню фуршетного стола на день рождения дома. Как организовать фуршет на детский день рождения

Фуршет для детей — достойная альтернатива традиционным семейным праздникам. Доступны любые поводы для мероприятий: от дней рождения до выпускных в детском саду. Для просмотра доступных вариантов используйте каталог или оставьте 1 заявку. После этого вы увидите до 7 персональных предложений. Уведомления придут на почту и в виде SMS. Подробная информация доступна в личном кабинете.

Доставка фуршета на детский праздник

Детские фуршеты на празднике избавят родителей от необходимости самостоятельно готовить и накрывать на стол. Вы сэкономите массу времени и подарите себе и ребенку несколько замечательных часов с близкими и друзьями. Какие еще преимущества дает заказ кейтеринга?

• Вкусные блюда. Для утренников и дней рождения составляют специальные меню. Чаще всего для заказывают капкейки и трубочки с кремом, картофель фри, фрукты, сэндвичи и бургеры. Еду готовят непосредственно перед отправкой — выпечка и закуски будут свежими.
• Обслуживание. Тематическую сервировку стола, обслуживание, а иногда и украшение места проведения торжества — все можно заказать в одном месте. Передайте организацию детской вечеринки профессионалам.
• Любые поводы. Организуйте фуршет на детском празднике, школьном утреннике, или пикнике.

Все еще не уверены, стоит ли заказывать детский фуршет? Вспомните, сколько времени тратили на поиск кейтеринговой компании или ресторана раньше, и доверьтесь CaterMe. Все предложения на одной странице — это удобно, быстро, выгодно.

Вы хотите организовать фуршетный стол на работе? Такой способ приема очень удобен, ведь при этом вам не придется решать множество организационных вопросов. На фуршете гости не сидят за столами, а свободно перемещаются по залу с небольшими тарелочками в руках, что не мешает им чувствовать себя комфортно и общаться друг с другом.

Рецепты блюд для фуршета на работе могут быть самыми разными. Обычно при этом подают салаты, закуски и десерты. А супы и основные горячие блюда в традиционной подаче на таких приемах не предлагают.

Как накрыть фуршетный стол в офисе?

Расскажем подробнее, что лучше приготовить для фуршета на работе. Вы можете предложить гостям холодные закуски: бутерброды, сэндвичи, канапе, фаршированные овощи, тарталетки, рулеты и мини-рулеты с различными начинками и т. п., а в конце подать фрукты и десерты.

Все блюда должны быть порционными, чтобы приглашенным не пришлось разрезать или разделять кушанья, пытаясь взять кусочек. Гостям должно быть удобно накладывать в тарелку блюда для фуршета, который проводится в офисе и есть их при помощи одной лишь вилки (ведь la fourchette в переводе с французского и есть «вилка»), ножи к такому столу не подают.

Фуршетный стол, который накрывается на работе не обходится без мясных и колбасных нарезок, сырных тарелок, а также фруктовых ассорти. Очень эффектно выглядит сырное плато: для этого несколько видов сыра нарезают по-разному: твердый сыр режется пластинами или треугольниками, а мягкие сыры – кубиками.

Ингредиенты красиво выкладываются на тарелке и оформляются орехами и виноградом.

Закуски также можно скрепить шпажками, чтобы они лучше сохраняли свою форму. На шпажки нанизывают кубики мяса, кусочки ветчины и сыра, миниатюрные маринованные грибочки и корнишоны, сыр с виноградом, различные морепродукты – мидии, креветки и проч. Можно подать отдельно ингредиенты для составления канапе и в дополнение к ним шпажки.

Предлагаем простой рецепт для фуршета на работе – канапе с лососем .

Для 12 порций вам понадобится:

• хлеб 6 ломтиков,
• лосось копченый, нарезанный ломтиками, 360 г,
• масло сливочное 6 ч. ложек,
• лук зеленый 6 перьев,
• лимон 2 шт.,
• зелень укропа.

Как приготовить это блюдо:

1. Из ломтиков батона вырежьте кружочки толщиной 5 мм и смажьте их сливочным маслом.
2. Зеленый лук нужно ошпарить, нарезать полосками и уложить на поверхность кружочков.
3. Ломтики лосося нужно нарезать полосками, уложить в центр кружочков в виде цветка.
4. Оформите канапе ломтиками лимона и веточками укропа.

Рецепты приготовления блюд для фуршета на работе

Что можно приготовить для офисного фуршета? Предлагаем рецепт еще одного оригинального и вкусного блюда для фуршета в офисе – канапе с грибами и сыром .

Для приготовления 8 порций:

• батон 1 шт.,
• свежие или мороженые грибы 90 г,
• сливочное масло 85 г,
• репчатый лук 1 крупная головка,
• острые сырные чипсы 200 г,
• сыр 50 г,
• сладкий перец разного цвета,
• оливки разного цвета без косточек,
• молотый перец,
• соль.

Способ приготовления:

1. С батона срежьте корочки, нарежьте его вдоль широкими ломтиками толщиной 5 мм, выемкой для печенья вырежьте кружочки. Обжарьте кружочки на
   
   масле до образования хрустящей корочки.
2. Грибы и лук мелко нарежьте. Обжарьте на масле лук, добавьте грибы и обжаривайте все вместе 15-20 минут (масса должна получиться сочной). Посолите, поперчите и добавьте раскрошенные чипсы.
3. Смажьте хлебные кружочки грибной массой, оформите нарезанными колечками оливками, кусочками перца и посыпьте тертым сыром.

Как уже говорилось, на таких приемах нередко подают фаршированные блюда. Для фуршетного стола на работе можно приготовить яйца, фаршированные грибами .

Для 6 порций понадобится:

• яйца вареные 12 шт.,
• грибы маринованные 200 г,
• майонез 150 г,
• зелень петрушки рубленая 4 ст. ложки,
• сахар 1 ч. ложка,
• соль.

Как приготовить это фуршетное блюдо:

1. Яйца разрежьте пополам и выньте желток.
2. Часть майонеза смешайте с сахаром и посолите. Грибы мелко нашинкуйте, смешайте с майонезом и растертыми желтками, отложив два желтка для оформления.
3. Перед подачей блюдо посыпьте рубленой зеленью, выложите на него фаршированные яйца. Полейте майонезом и посыпьте тертыми желтками.

Еще один рецепт, который можно использовать для фуршета на работе – сырные шарики .

Вам понадобится:

• сыр 200 г,
• яйца 3 шт.,
• чеснок 2-3 зубчика,
• мука пшеничная 1-2 ст. ложки,
• растительное масло для жарки,
• соль.

Приготовить блюдо по этому фуршетному рецепту несложно:

1. Сыр натираем на терке, солим и перчим по вкусу, смешиваем с яйцами, раздавленным чесноком и мукой. У вас должно получиться достаточно крутое тесто, при необходимости добавьте в него муки.
2. Из теста скатываем шарики и обваливаем их в муке или в сухарях.
3. Обжариваем шарики до румяной корочки на сковороде с большим количеством масла.
4. Перекладываем шарики в дуршлаг или на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир, а затем выкладываем на блюдо и оформляем.

Еще одна идея для фуршетного стола в офисе – подача блюд в тарталетках. Эти маленькие корзиночки из сдобного, пресного, слоеного или песочного теста можно приготовить самим, а можно купить в магазинах. Для начинки подойдут и несладкие салаты и паштеты, и ягодный джем, и заварной крем, и свежие фрукты.

Приготовить начинку для тарталеток из творожного сыра с зеленью достаточно просто.

На 100 г творожного сыра (Фета, Альметте) возьмите 1 зубчик раздавленного чеснока, 1/2 стакана измельченного укропа. Ингредиенты смешайте до однородной консистенции, выложите в тарталетки, украсьте кусочками сладкого перца (лучше разных цветов).

И в завершение предлагаем вам, пожалуй, самый популярный рецепт, который используется для фуршета на работе – тарталетки с лососем .

Вам понадобится:

• нарезка лосося,
• сливочное масло,
• сливочный сыр (можно с зеленью),
• сметана.

Готовится это фуршетное блюдо так:

1. На дно тарталетки положите тонкий кусочек масла, затем уложите рыбу.
2. Сливочный сыр смешайте с небольшим количеством сметаны до консистенции густого майонеза.
3. С помощью кондитерского шприца оформите середину тарталеток сливочной массой.

Что еще, как правило, готовят для фуршета в офисе? Можно предложить гостям маленькие пирожки из слоеного или дрожжевого теста с разнообразными начинками, различные фрукты и порционные десерты.

Как видите, вариантов блюд для фуршета на работе множество, и вы сможете организовать такой прием без лишних проблем.

Фуршет – это когда:

• едят стоя
• еду выбирают самостоятельно
• обслуживают (в большинстве своем) себя сами
• цель встречи – общение, а не еда.

Очень удобная форма проведения праздника, особенно когда много гостей и мало времени для приготовления еды. Я а такой праздник! Конечно это не праздник шашлыка, когда можно удивить гостей дивно замаринованным мясом или овощами поджаристыми на гриле, и это не банкет на котором ассортимент салатов поражает воображение. Конечно нет, но удивить и конечно порадовать чем-то вкусненьким можно и на фуршете.

Для самостоятельного проведения фуршета, хозяйке нужна всего лишь идея!!! Вот идеями я и поделюсь. Во-первых: какие закуски для фуршета с фото можно приготовить, а во-вторых (по ходу просмотра фото) – вы найдете интересные идеи для оформление фуршета.

Итак: закуски для фуршета с фото

1-й вид закуски это конечно канапе для фуршета . Они просто связаны как близнецы-братья. На сайте есть большая статья, в которой выложено , самые разные и самые вкусные.

Очень удобно и очень вкусно – различные варианты пирожков . Это с одной стороны привнесет славянскую оригинальность вашему празднику, а с другой добавит разнообразия. Пирожки можно делать с самыми разнообразными начинками. Как на мой вкус, идеальнее всего маленьких размеров.

Мини-булочки с начинкой !!! Супер идея для фуршета. Это будет самый быстрый фуршет дома. Булочки есть в любом супермаркете, а вот начинку – выбирайте любую. Можно:

• пожарить мини котлетки (как на фото)
• выложить в серединку ветчину и сыр
• вынуть мякушек нижней половинки булочек и нафаршировать их
• намазать экзотическим маслом (арахисовым, селедочным и т.д.)

Еще одна идея – на шляпки от булочек выложить любую начинку (даже мелко нарезанный салат).

Бутерброды для фуршета . Это самый простой, но самый легко оформляемый способ обслуживание фуршетов. Здесь важна многовариантность. Ее можно достичь за счет большого ассортимента мяса, ветчины и сыра. А можно за счет различной нарезки и способов выкладывания.

На фото справа предлагаются варианты:

хлеб + масло + ветчина

хлеб + масло + порубленное копченое мясо

хлеб + паста из сыра и майонеза

хлеб + масло + слайсы красной рыбы

хлеб + масло + грибная икра

хлеб + масло + тертый сыр.

Со сливочным маслом можно много экспериментировать. В него можно добавить селедку, креветки, ассорти из зелени, чеснок, балык … Все это конечно добавляется в перетертом виде. И у вас оригинальнейшее масло по вкусу, на самых простых бутербродах.

Можно конечно постараться и приготовить оригинальные закуски для фуршета. Например – бутерброд “божья коровка”. Просто: хлеб + помидоры черри + оливки + тонкий нож и мастерство. Точечки на спинках делаются из очень маленьких кусочком тех же оливок.

Рецепты для фуршета с лавашем . Это просто универсальный продукт!!! Если вы еще не оценили все возможности тонкого армянского лаваша – спешите. Абсолютно все варианты начином можно завернуть в лаваш и нарезать небольшими кусочками. тут точно можно фантазировать до бесконечности. Я готовила несколько таких. Все они выложены на сайте и все их можно назвать – .

Можно использовать и дрожжевой лаваш. Он разрезается на кусочки и из него делается “подушка” под различные начинки.

Новогодняя закуска из дрожжевого лаваша.

• лаваш разрезан на маленькие треугольнички
• смазан майонезом или сырной пастой
• выложены кусочки листьев капусты
• выложены кусочки помидор
• в широкую часть вставлены палочки из соломки (съедобной)

Фаршированные яйца и фаршированные помидоры . Это классика жанра, но всегда любимая и всегда съедаемая. Летом конечно больше хочется свежести и помидоры с начинкой – бомба вашего праздника.

Очень вкусные закуски для фуршета получаются из свежего сладкого перца . Классическая болгарская начинка: брынза, сметана, чеснок и зелень. Но можно пофантазировать. Креветочная паста или отварной рис с зеленью, ветчиной и майонезом будут просто великолепны.

Особое внимание! отварной рис увеличит количество ЛЮБОЙ начинки и сделает ее мягкой и нежной.

Невозможно составить меню для фуршета и не включить в него нарезку из свежих овощей. Здесь все просто:

• без свежих овощей не обойтись особенно если есть горячее мясо
• количество зависит от предпочтений ваших гостей
• овощи должны быть самые разнообразные (кто-то не любит сладкий перец)
• важно красиво оформить стол фуршет.

Нашла несколько креативных идея для овощной части. Овощное ассорти.

Овощи выложены в виде елки и подаются на отдельной большой тарелке вместе с соусом. Конечно перед подачей капусту надо опустить на 1 минуту в кипяток.

Очень оригинально можно подать и ветчину с сыром. Конечно для такого оформления нужно умение, но все возможно. Правда нужно помнить, что рядом с такой тарелкой должна стоять большая тарелка с различной нарезкой хлеба.

А вот традиционный набор свежих овощей для стола подан в виде красочного петуха. Из чего состоит:

• огурцы
• сладкий красный перец
• сладкий желтый перец
• листья салата
• морковь
• оливки (для глаз)

Кукуруза на гриле ! Это будет пикантная изюминка вашего праздника. Ее хорошо не ставить на стол сразу, а подать уже во время фуршета. Это будет неожиданно и приятно. Горяченькая с соусом и солью она просто улетит с вашего стола.

Для гриля лучше выбирать самую маленькую и молоденькую. Если же у вас фуршет дома – приготовьте кукурузу в фольге в духовке. Это кстати очень шикарная идея для молодежной тусовки. Современные дети – любители попкорна.

Шашлычки на фуршет . Чередовать на палочках для шашлычков можно все сочетаемые по вкусу продукты. И в первую очередь это конечно:

• помидоры черри
• сыр моцарелла.

Финансово моцарелла – дорогой продукт. Но такие же маленькие шарики можно заменить нарезанными кубиками из брынзы или другого белого сыра. Хотя можно конечно и обычный твердый сыр использовать.

Причем можно сделать можно шашлычки и овощные. Это будет просто прекрасный освежающий мотив на вашем фуршете.

Порционный “фуршет”

И в конце еще одна интересная идея для фуршета: маленькие порционные тарелочки. такеи мини-пиалы продаются в отделах для посуды как емкости под соус. Но если к ним подойти творчески – это будет прекрасный способ угостить гостей любой едой, которая требует (например) конкретного соуса.

На дно укладываются листья салата, затем кусочки мяса (или колбасок), а сверху соус.

Просто и со вкусом!

Одним из вариантов такого порционного разделения могут стать маленькие пластиковые прозрачные стаканчики. Можно и фруктовую часть фуршета можно сделать в таких стаканчиках.

Торжественные мероприятия, как правило, собирают огромное количество людей: это могут быть корпоративы в крупных компаниях или юбилеи в большой семье. Такие большие праздники раньше отмечали за огромным банкетным столом, но не всегда у гостей появлялась возможность хоть на время покинуть его и потанцевать или пообщаться с разными людьми.

В целях экономии места и более приятного проведения досуга в современном мире принято устраивать фуршеты.

Фуршет пришел к нам из Европы, а конкретно – из Франции, где слово «а-ля фуршет» означает «на вилку», так как главным и почти единственным прибором за фуршетным столом является фуршетная вилка.

Оформление фуршетного стола подразумевает свободное пространство вокруг него, чтобы гости могли свободно перемещаться по залу, наливать себе в бокалы напитки, угощаться приготовленными закусками. Но за фуршетом главное – не еда, а именно общение в интересной компании.

К фуршетному столу должен быть доступ с любой стороны

Российскому менталитету подобное проведение праздника не свойственно, в нашем сознании торжество должно проходить за праздничным столом, который ломится от всевозможных блюд, а желательно еще и под аккомпанемент баяна или гармони. Для нас привычнее следующая картина:

В последнее время европейская культура все больше проникает в наши порядки, поэтому праздники в крупных компаниях проводятся «на западный манер». Это настолько понравилось многим молодым людям, что некоторые даже продумывают оформление фуршетного стола на свадьбу, забыв о традиционном банкете.

Сразу следует оговориться, что не в любой компании подобный праздник пройдет успешно. Если намечается крупное семейное торжество, которое предусматривает наличие родственников разных возрастов, стоит подумать либо о дополнительных местах для сидения, либо отказаться от идеи фуршета совсем, так как пожилые люди и маленькие дети вряд ли будут в восторге от идеи праздника «на ногах».

Если вы все же остановились на идее фуршета, стоит знать основные правила его организации, чтобы каждый гость запомнил это мероприятие только с лучшей стороны. Ознакомившись с ними, оформление фуршетного стола своими руками уже не будет казаться сложным и непреодолимым делом.

Праздник или торжество всегда подразумевают определенную развлекательную программу, и фуршет в этом плане не исключение. Если есть возможность, хозяйка вечера может сама устроить конкурсы или пригласить артистов или тамаду для проведения торжества.

Перед проведением праздника стоит подумать о музыкальном сопровождении вечера, чтобы гости постоянно не находились в тишине. Для того времени, когда не проводится какой-то конкурс или представление, можно фоном включить легкую инструментальную музыку.

Как оформить стол?

Важными при проведении фуршета являются правильно расположенный стол и еда на нем. Оформление фуршетного стола для торжественного мероприятия или вечеринки предполагает соблюдение некоторых правил:

— Стол не стоит располагать близко к стене, чтобы у каждого гостя была возможность подойти к нему с любой стороны. Но и в центре комнаты устанавливать его не стоит, так как это место предназначено для свободного перемещения людей, танцев, проведения игр и конкурсов.

— Фуршетный стол должен быть чуть выше обычного, чтобы гостям было удобно подходить к нему и есть стоя. В основном должны присутствовать такие блюда, для которых не нужно ничего, кроме вилки.

— Оформление фуршетного стола подразумевает его декорирование большой скатертью любой расцветки по вкусу хозяйки. Чаще всего используют темно-вишневые или темно-зеленые оттенки скатерти, которые более практичны для подобного торжества. Иногда для оформления стола используют фуршетную юбку, которая закрывает его ножки.

— Столовые приборы и чистая посуда ставятся на разных концах стола, чтобы избежать суеты, причем следует предусмотреть в три раза больше посуды, чем приглашено гостей (во время фуршета не принято весь вечер кушать из одной посуды). Недалеко от основного стола следует предусмотреть столик на колесиках или поднос для использованной посуды.

— Симметрично от середины стола располагаются закуски, салаты, горячее, фруктовые нарезки, десерты и другие блюда. Края его следует оставить свободными, чтобы гости могли располагать на них свои полные тарелки. Как вариант можно рассмотреть несколько столиков для фуршета: отдельно – с закусками, отдельно – с напитками, отдельно – с чистой посудой.

— Посуду для фуршета лучше выбирать светлую, а желательно белую. Украшением фуршетного стола является никак не посуда, а то, что в ней находится.

— По периметру комнаты или рядом с небольшими журнальными столиками нужно расположить несколько мест для сидения: табуретки, складные стулья, пуфы. Также желательно, чтобы в помещении находился хотя бы один диван. Не каждый гость на вечере может кушать стоя, а позаботиться нужно обо всех.

— Оформление фуршетного стола своими руками обязательно включает его декор. Декорируют столы обычно живыми цветами или цветочными композициями, воздушными шарами, съедобными и несъедобными символами праздника: ангелочки – на свадьбу или на рождество, многоярусные торты – на юбилей и т.д. Даже украшение из салфеток может сыграть декоративную роль при оформлении.

— Различные агентства по проведению праздников часто предлагают оформление фуршетного стола в виде «живого» стола. Девушка или молодой человек за таким столом помогут выбрать блюдо или напиток, а также положить его на тарелку гостю. Чтобы облегчить жизнь хозяйке праздника, можно пригласить официантов для того, чтобы они следили за наличием блюд и пополняли запасы, если это необходимо. Убирать использованную посуду также могут приглашенные помощники.

Обслуживание фуршета могут делать официанты

Как оформить закуски?

Сервировка фуршета тоже не самое простое дело, но, если потрудиться и вооружиться некоторыми идеями, можно самостоятельно придумать и выполнить оформление закусок к фуршетному столу:

— Один из основных способов подать блюда на фуршете – канапе или маленькие бутерброды. Также маленькие бутерброды могут подаваться на шпажках. Рецептов для таких бутербродов множество, подбираются они под основные напитки.

— Также популярны на фуршетах тарталетки – корзинки из теста, в которые можно положить разные салаты или закуски.

— Еще один способ подать закуски – тартинки. Это тоже маленькие бутерброды типа канапе, но делаются они на поджаренном хлебе.

— Мясные деликатесы, сыры, овощи и фрукты подают на фуршетах в виде нарезок. Это может быть обычная нарезка, или специальная декоративно выполненная нарезка в виде сердечек, звездочек, бабочек и других разных форм, как при приготовлении домашнего печенья. Также фрукты могут подаваться на многоярусных тарелках или в корзинках.

Вам нужно накрыть фуршетный стол, и вы не знаете с чего начать? Добро пожаловать в раздел сайта с рецептами для фуршетного стола. Здесь собраны простые, вкусные и доступные рецепты для фуршетного стола. Все представленные фуршетные закуски на сайте сопровождаются пошаговыми фото.

Не имеет значения, стоит ли перед вами задача накрыть фуршетный стол на работе, приготовить фуршетный стол на день рождения, или организовать роскошный фуршетный стол на свадьбу – всегда стоит начинать с составления фуршетного меню. На сайте 8 Ложек представлено много идей, которые помогут вам составить фуршетное меню (рецепты с фото) из доступных и недорогих продуктов.

Просмотрите фуршетные закуски на праздничный стол (рецепты с фото) и вы поймете, что сможете приготовить фуршетные блюда у себя дома без особых хлопот. Также вы сможете составить меню для фуршетного стола, а представленные на сайте блюда для фуршетного стола (рецепты с фото) помогут определиться с выбором.

Блюда для фуршета отличаются тем, что они небольшого размера и их очень удобно брать руками. Всевозможные корзиночки и тарталетки, профитроли и рулетики – это все прекрасно подойдет для фуршета. Но, конечно, ведущую роль на таких мероприятиях отводят канапе – маленьким …

Отличной закуской – вкусной и красивой – на любом застолье станут бутерброды со слабосоленой красной рыбой, такой как семга, форель, лосось… Готовятся они, как правило, совсем несложно, а выглядят эффектно и очень нравятся гостям. Простой рецепт праздничных бутербродов Есть много …

Бутерброды со слабосоленой красной рыбой – это вкусно. Бутерброды с красной икрой – вкусно не менее. А что, если объединить эти два рецепта в один? Добавим еще лимон — его сок нейтрализует для кого-то слишком яркий вкус икры, а так …

Бутерброды со слабосоленой красной рыбой – это всегда вкусно. Но можно еще приготовить их так, чтобы они и выглядели очень интересно, ярко и захватывающе. И добиться этого вовсе не так уж сложно, как может показаться на первый взгляд. Очень простой, …

Кто сказал, что вкусное и красивое блюдо – это обязательно сложно, трудно и не быстро? Вовсе нет! И бутерброды со слабосоленой семгой и сливочным сыром доказывают это так хорошо, как никто другой. В этом рецепте всего четыре ингредиента, и делается …

Очень трогательные бутерброды из слабосоленой семги «Розочки» наверняка не оставят равнодушным ни одного из ваших гостей. Их изюминка, в первую очередь, — в оригинальном оформлении, но и вкус бутербродов вас тоже не подведет. В них нет ничего особенного – лишь …

Бывают рецепты, которые, как только увидишь, так сразу хочется попробовать приготовить. И дело не в каких-то диковинных ингредиентах или замысловатом приготовлении: просто видишь, что это красиво, аппетитно, понимаешь, что будет вкусно, и все – бежишь на кухню делать. Вот так …

Если вам нужен рецепт быстрой, но вкусной закуски, то мой совет: приготовьте бутерброды из черного хлеба, слабосоленой красной рыбы и оливок. Поверьте, такое нехитрое блюдо будет вполне достойно выглядеть на любом застолье, а вас нисколько не затруднит его приготовление. Простой …

Очень вкусная, сытная и красивая закуска — тарталетки с печенью трески. Тарталетки сами по себе – идеальный вариант для праздника, особенно, если предполагается что-то наподобие фуршета. Тарталетки удобно брать гостям, они маленькие и очень аккуратные, поэтому выглядят аппетитно. Да и …

Если вы, как и я, любите соленую сельдь, и часто ее покупаете, то наверняка тоже сталкивались с проблемой чересчур соленой рыбки. Она очень красивая и вкусная, но если с солью производители перестарались, то много такой сельди не съешь. Но зато …

Очень простые, красивые и яркие канапе на праздничный стол, созданные на основе пюре из авокадо и свежего огурца, украсят собой любое застолье. Также канапе можно подавать в качестве закуски на фуршетный стол на работе или на любом другом выездном мероприятии. …

Меню на день рождения фуршет на работе. Что понадобится для организации фуршетного стола? Закуски из фруктов

Торжественные мероприятия, как правило, собирают огромное количество людей: это могут быть корпоративы в крупных компаниях или юбилеи в большой семье. Такие большие праздники раньше отмечали за огромным банкетным столом, но не всегда у гостей появлялась возможность хоть на время покинуть его и потанцевать или пообщаться с разными людьми.

В целях экономии места и более приятного проведения досуга в современном мире принято устраивать фуршеты.

Фуршет пришел к нам из Европы, а конкретно – из Франции, где слово «а-ля фуршет» означает «на вилку», так как главным и почти единственным прибором за фуршетным столом является фуршетная вилка.

Оформление фуршетного стола подразумевает свободное пространство вокруг него, чтобы гости могли свободно перемещаться по залу, наливать себе в бокалы напитки, угощаться приготовленными закусками. Но за фуршетом главное – не еда, а именно общение в интересной компании.

К фуршетному столу должен быть доступ с любой стороны

Российскому менталитету подобное проведение праздника не свойственно, в нашем сознании торжество должно проходить за праздничным столом, который ломится от всевозможных блюд, а желательно еще и под аккомпанемент баяна или гармони. Для нас привычнее следующая картина:

В последнее время европейская культура все больше проникает в наши порядки, поэтому праздники в крупных компаниях проводятся «на западный манер». Это настолько понравилось многим молодым людям, что некоторые даже продумывают оформление фуршетного стола на свадьбу, забыв о традиционном банкете.

Сразу следует оговориться, что не в любой компании подобный праздник пройдет успешно. Если намечается крупное семейное торжество, которое предусматривает наличие родственников разных возрастов, стоит подумать либо о дополнительных местах для сидения, либо отказаться от идеи фуршета совсем, так как пожилые люди и маленькие дети вряд ли будут в восторге от идеи праздника «на ногах».

Если вы все же остановились на идее фуршета, стоит знать основные правила его организации, чтобы каждый гость запомнил это мероприятие только с лучшей стороны. Ознакомившись с ними, оформление фуршетного стола своими руками уже не будет казаться сложным и непреодолимым делом.

Праздник или торжество всегда подразумевают определенную развлекательную программу, и фуршет в этом плане не исключение. Если есть возможность, хозяйка вечера может сама устроить конкурсы или пригласить артистов или тамаду для проведения торжества.

Перед проведением праздника стоит подумать о музыкальном сопровождении вечера, чтобы гости постоянно не находились в тишине. Для того времени, когда не проводится какой-то конкурс или представление, можно фоном включить легкую инструментальную музыку.

Как оформить стол?

Важными при проведении фуршета являются правильно расположенный стол и еда на нем. Оформление фуршетного стола для торжественного мероприятия или вечеринки предполагает соблюдение некоторых правил:

— Стол не стоит располагать близко к стене, чтобы у каждого гостя была возможность подойти к нему с любой стороны. Но и в центре комнаты устанавливать его не стоит, так как это место предназначено для свободного перемещения людей, танцев, проведения игр и конкурсов.

— Фуршетный стол должен быть чуть выше обычного, чтобы гостям было удобно подходить к нему и есть стоя. В основном должны присутствовать такие блюда, для которых не нужно ничего, кроме вилки.

— Оформление фуршетного стола подразумевает его декорирование большой скатертью любой расцветки по вкусу хозяйки. Чаще всего используют темно-вишневые или темно-зеленые оттенки скатерти, которые более практичны для подобного торжества. Иногда для оформления стола используют фуршетную юбку, которая закрывает его ножки.

— Столовые приборы и чистая посуда ставятся на разных концах стола, чтобы избежать суеты, причем следует предусмотреть в три раза больше посуды, чем приглашено гостей (во время фуршета не принято весь вечер кушать из одной посуды). Недалеко от основного стола следует предусмотреть столик на колесиках или поднос для использованной посуды.

— Симметрично от середины стола располагаются закуски, салаты, горячее, фруктовые нарезки, десерты и другие блюда. Края его следует оставить свободными, чтобы гости могли располагать на них свои полные тарелки. Как вариант можно рассмотреть несколько столиков для фуршета: отдельно – с закусками, отдельно – с напитками, отдельно – с чистой посудой.

— Посуду для фуршета лучше выбирать светлую, а желательно белую. Украшением фуршетного стола является никак не посуда, а то, что в ней находится.

— По периметру комнаты или рядом с небольшими журнальными столиками нужно расположить несколько мест для сидения: табуретки, складные стулья, пуфы. Также желательно, чтобы в помещении находился хотя бы один диван. Не каждый гость на вечере может кушать стоя, а позаботиться нужно обо всех.

— Оформление фуршетного стола своими руками обязательно включает его декор. Декорируют столы обычно живыми цветами или цветочными композициями, воздушными шарами, съедобными и несъедобными символами праздника: ангелочки – на свадьбу или на рождество, многоярусные торты – на юбилей и т.д. Даже украшение из салфеток может сыграть декоративную роль при оформлении.

— Различные агентства по проведению праздников часто предлагают оформление фуршетного стола в виде «живого» стола. Девушка или молодой человек за таким столом помогут выбрать блюдо или напиток, а также положить его на тарелку гостю. Чтобы облегчить жизнь хозяйке праздника, можно пригласить официантов для того, чтобы они следили за наличием блюд и пополняли запасы, если это необходимо. Убирать использованную посуду также могут приглашенные помощники.

Обслуживание фуршета могут делать официанты

Как оформить закуски?

Сервировка фуршета тоже не самое простое дело, но, если потрудиться и вооружиться некоторыми идеями, можно самостоятельно придумать и выполнить оформление закусок к фуршетному столу:

— Один из основных способов подать блюда на фуршете – канапе или маленькие бутерброды. Также маленькие бутерброды могут подаваться на шпажках. Рецептов для таких бутербродов множество, подбираются они под основные напитки.

— Также популярны на фуршетах тарталетки – корзинки из теста, в которые можно положить разные салаты или закуски.

— Еще один способ подать закуски – тартинки. Это тоже маленькие бутерброды типа канапе, но делаются они на поджаренном хлебе.

— Мясные деликатесы, сыры, овощи и фрукты подают на фуршетах в виде нарезок. Это может быть обычная нарезка, или специальная декоративно выполненная нарезка в виде сердечек, звездочек, бабочек и других разных форм, как при приготовлении домашнего печенья. Также фрукты могут подаваться на многоярусных тарелках или в корзинках.

Вы хотите организовать фуршетный стол на работе? Такой способ приема очень удобен, ведь при этом вам не придется решать множество организационных вопросов. На фуршете гости не сидят за столами, а свободно перемещаются по залу с небольшими тарелочками в руках, что не мешает им чувствовать себя комфортно и общаться друг с другом.

Рецепты блюд для фуршета на работе могут быть самыми разными. Обычно при этом подают салаты, закуски и десерты. А супы и основные горячие блюда в традиционной подаче на таких приемах не предлагают.

Как накрыть фуршетный стол в офисе?

Расскажем подробнее, что лучше приготовить для фуршета на работе. Вы можете предложить гостям холодные закуски: бутерброды, сэндвичи, канапе, фаршированные овощи, тарталетки, рулеты и мини-рулеты с различными начинками и т. п., а в конце подать фрукты и десерты.

Все блюда должны быть порционными, чтобы приглашенным не пришлось разрезать или разделять кушанья, пытаясь взять кусочек. Гостям должно быть удобно накладывать в тарелку блюда для фуршета, который проводится в офисе и есть их при помощи одной лишь вилки (ведь la fourchette в переводе с французского и есть «вилка»), ножи к такому столу не подают.

Фуршетный стол, который накрывается на работе не обходится без мясных и колбасных нарезок, сырных тарелок, а также фруктовых ассорти. Очень эффектно выглядит сырное плато: для этого несколько видов сыра нарезают по-разному: твердый сыр режется пластинами или треугольниками, а мягкие сыры – кубиками. Ингредиенты красиво выкладываются на тарелке и оформляются орехами и виноградом.

Закуски также можно скрепить шпажками, чтобы они лучше сохраняли свою форму. На шпажки нанизывают кубики мяса, кусочки ветчины и сыра, миниатюрные маринованные грибочки и корнишоны, сыр с виноградом, различные морепродукты – мидии, креветки и проч. Можно подать отдельно ингредиенты для составления канапе и в дополнение к ним шпажки.

Предлагаем простой рецепт для фуршета на работе – канапе с лососем .

Для 12 порций вам понадобится:

• хлеб 6 ломтиков,
• лосось копченый, нарезанный ломтиками, 360 г,
• масло сливочное 6 ч. ложек,
• лук зеленый 6 перьев,
• лимон 2 шт.,
• зелень укропа.

Как приготовить это блюдо:

1. Из ломтиков батона вырежьте кружочки толщиной 5 мм и смажьте их сливочным маслом.
2. Зеленый лук нужно ошпарить, нарезать полосками и уложить на поверхность кружочков.
3. Ломтики лосося нужно нарезать полосками, уложить в центр кружочков в виде цветка.
4. Оформите канапе ломтиками лимона и веточками укропа.

Рецепты приготовления блюд для фуршета на работе

Что можно приготовить для офисного фуршета? Предлагаем рецепт еще одного оригинального и вкусного блюда для фуршета в офисе – канапе с грибами и сыром .

Для приготовления 8 порций:

• батон 1 шт.,
• свежие или мороженые грибы 90 г,
• сливочное масло 85 г,
• репчатый лук 1 крупная головка,
• острые сырные чипсы 200 г,
• сыр 50 г,
• сладкий перец разного цвета,
• оливки разного цвета без косточек,
• молотый перец,
• соль.

Способ приготовления:

1. С батона срежьте корочки, нарежьте его вдоль широкими ломтиками толщиной 5 мм, выемкой для печенья вырежьте кружочки. Обжарьте кружочки на
   масле до образования хрустящей корочки.
2. Грибы и лук мелко нарежьте. Обжарьте на масле лук, добавьте грибы и обжаривайте все вместе 15-20 минут (масса должна получиться сочной). Посолите, поперчите и добавьте раскрошенные чипсы.
3. Смажьте хлебные кружочки грибной массой, оформите нарезанными колечками оливками, кусочками перца и посыпьте тертым сыром.

Как уже говорилось, на таких приемах нередко подают фаршированные блюда. Для фуршетного стола на работе можно приготовить яйца, фаршированные грибами .

Для 6 порций понадобится:

• яйца вареные 12 шт.,
• грибы маринованные 200 г,
• майонез 150 г,
• зелень петрушки рубленая 4 ст. ложки,
• сахар 1 ч. ложка,
• соль.

Как приготовить это фуршетное блюдо:

1. Яйца разрежьте пополам и выньте желток.
2. Часть майонеза смешайте с сахаром и посолите. Грибы мелко нашинкуйте, смешайте с майонезом и растертыми желтками, отложив два желтка для оформления.
3. Перед подачей блюдо посыпьте рубленой зеленью, выложите на него фаршированные яйца. Полейте майонезом и посыпьте тертыми желтками.

Еще один рецепт, который можно использовать для фуршета на работе – сырные шарики .

Вам понадобится:

• сыр 200 г,
• яйца 3 шт.,
• чеснок 2-3 зубчика,
• мука пшеничная 1-2 ст. ложки,
• растительное масло для жарки,
• соль.

Приготовить блюдо по этому фуршетному рецепту несложно:

1. Сыр натираем на терке, солим и перчим по вкусу, смешиваем с яйцами, раздавленным чесноком и мукой. У вас должно получиться достаточно крутое тесто, при необходимости добавьте в него муки.
2. Из теста скатываем шарики и обваливаем их в муке или в сухарях.
3. Обжариваем шарики до румяной корочки на сковороде с большим количеством масла.
4. Перекладываем шарики в дуршлаг или на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир, а затем выкладываем на блюдо и оформляем.

Еще одна идея для фуршетного стола в офисе – подача блюд в тарталетках. Эти маленькие корзиночки из сдобного, пресного, слоеного или песочного теста можно приготовить самим, а можно купить в магазинах. Для начинки подойдут и несладкие салаты и паштеты, и ягодный джем, и заварной крем, и свежие фрукты.

Приготовить начинку для тарталеток из творожного сыра с зеленью достаточно просто.

На 100 г творожного сыра (Фета, Альметте) возьмите 1 зубчик раздавленного чеснока, 1/2 стакана измельченного укропа. Ингредиенты смешайте до однородной консистенции, выложите в тарталетки, украсьте кусочками сладкого перца (лучше разных цветов).

И в завершение предлагаем вам, пожалуй, самый популярный рецепт, который используется для фуршета на работе – тарталетки с лососем .

Вам понадобится:

• нарезка лосося,
• сливочное масло,
• сливочный сыр (можно с зеленью),
• сметана.

Готовится это фуршетное блюдо так:

1. На дно тарталетки положите тонкий кусочек масла, затем уложите рыбу.
2. Сливочный сыр смешайте с небольшим количеством сметаны до консистенции густого майонеза.
3. С помощью кондитерского шприца оформите середину тарталеток сливочной массой.

Что еще, как правило, готовят для фуршета в офисе? Можно предложить гостям маленькие пирожки из слоеного или дрожжевого теста с разнообразными начинками, различные фрукты и порционные десерты. Как видите, вариантов блюд для фуршета на работе множество, и вы сможете организовать такой прием без лишних проблем.

Маленький пир своими силами можно устраивать по любому поводу и достаточно часто (юбилеи, Новый год, 23 февраля (советую посмотреть идеи), 8 марта, удачное завершение дел, и так далее).

Прежде чем вы погрузитесь в подготовку фуршета, напомню, что на сайте «Снова Праздник» собраны самые интересные предложения по проведению маленьких корпоративных праздников. Если вы решили отметить в офисе или в кафе…

Мы готовы организовать интересный праздник в офисе, звоните!

Если вы не планируете готовить сами, не читайте дальше эту статью:-). Просто звоните, у нас есть готовые предложения с ценой на одну персону (Москва и МО). Мы подберем для вас лучший вариант! Составим меню именно для вашего праздника, гости будут в восторге.

Читаем дальше, если ваш коллектив любит и умеет готовить…

Я старалась выбрать проверенные и простые в исполнении закуски, так что бросайте статью в закладки, чтобы эта шпаргалка оказывалась под боком в нужный момент! Мои идеи помогут вам организовать праздник достаточно быстро и недорого.

Что приготовить для фуршета на работе?

Я не агитирую готовить все эти закуски! Выбирайте!

«На один зуб» — коллекция «100 канапе»

Первое, что приходит в голову — маленькие изящные закуски (канапе). Я все эти идеи в картинках собирала достаточно долго и пополняю регулярно, так что обязательно найдете подходящие варианты (оценивайте временные и финансовые затраты).

Внимание! Все слова красного цвета

Последовательно изучите мои статьи:

Мне понравилась идея подачи канапе на фигурном зеркале. Необычный поднос, выглядит празднично, а закусок на вид в 2 раза больше:-). Берем на заметку!

Бутерброд будет вкуснее, если…

…если хлеб смазать приготовленным дома горчичным маслом (на 200 г размягченного масла — 1 столовая ложка готовой горчицы из банки)

… приготовить сырный крем (в блендере взбить 150 г твердого сыра, 150 мягкого сливочного сыра, 2 зубчика чеснока и несколько веточек зелени, 1/2 стакана сливок 20-22%)

… положить кусочек колбасы или буженины на соус тартар (в 150 граммов майонеза добавить 30 г мелко нарубленных маринованных огурцов, по 1 столовой ложке измельченных каперсов и зеленого лука, охладить 30 минут, влить 2 столовые ложки лимонного сока, соль и перец по вкусу).

Фуршет на работе готовит, как правило, не один человек, поэтому можно заранее распределить между коллегами, кто что может сделать заранее дома. Примерное оформление бутербродов на картинке:

Мясо для бутербродов лучше сделать самим. Поверьте, ваши коллеги высоко оценят натуральный домашний продукт, стоит немного постараться! Мясо готовится просто — .

… только украсить веточкой зелени:

Селедочное масло (филе одной сельди взбить в блендере с 200 г сливочного масла) или фаршмак (прокрутить через мясорубку филе одной сельди, зеленое яблоко без кожуры, небольшую луковицу, отварное яйцо, 70-100 г сливочного масла, приправить черным перцем) потребуют только небольшого украшения из ломтика огурца и веточки укропа. Фигурный хлеб можно сделать с помощью формочки для печенья .

Домашний паштет из куриной печени на ломтике хлеба с тонкой соломкой из болгарского перца — прекрасная закуска для фуршета на работе. Рецепт: в кастрюлю с водой положить морковку и луковицу, отварить до готовности, добавить в в кипящие овощи 500 г куриной печени. Варить все вместе 15 минут, вынуть из воды и в горячем виде взбить блендером, добавляя постепенно бульон, в котором варились продукты, до получения однородной массы, похожей по густоте на сметану. Дать немного остыть, добавить 150 г размягченного сливочного масла, соль по вкусу. Это очень дешевая, но праздничная закуска!

Сырный крем с чесноком на хлебном тостике . О том, как его делать я уже писала в этой статье чуть выше (его можно использовать в качестве «подушки» под буженину и колбасу). Но и сам по себе крем бесподобно вкусный и красивый, если его выложить на листик салата с помощью кондитерского шприца.

Пирожки да блинчики

Маленькие пирожки из дрожжевого или слоеного теста с самой традиционной начинкой (мясо, капуста с яйцом, картошка с грибами) имеют неизменный успех. Разлетаются в первую очередь! Подробно описывать не буду, пока просто подбрасываю идею для праздника в офисе. Самое главное — маленький размер, тоже на «один укус» .

Еще удачная закуска для фуршета в офисе, которую можно приготовить дома и есть в холодном виде — блинчики с начинками . Тоже крохотные, конечно. С красной икрой или слабо соленой семгой, например. Ищите умельце в коллективе, кто-то обязательно справится:-)!

Фуршет на работе: уместны ли салаты?

Да, заявляю я смело, так как есть несколько способов их оригинальной подачи!

Если накрошить привычный салат (оливье, крабовый, и т.д.) немного мельче, чем вы привыкли резать для обычного застолья, можно положить его на ломтик хлеба или в корзиночку. Иногда для салатов используют одноразовые рюмочки или самые обычные стеклянные стаканы (фужеры для Мартини, креманки). Вот, как это выглядит:

Кстати, в стаканчики можно разложить и Сюда решила забросить очень симпатичную идею! Увидела в журнальчике, сразу отсканировала для вас:-). очень оригинально будет смотреться (если ваш фуршет на работе организовался под Новый год) или просто «дерево счастья» из конфет, если вы празднуете что-то другое.

В современном обществе торжественные мероприятия редко отмечают за большим банкетным столом. Чтобы досуг был более активным, а гости имели возможность потанцевать и пообщаться, сейчас принято устраивать фуршеты. Из этой статьи вы узнаете, что приготовить на фуршетный стол и как правильно его оформить.

Правила проведения фуршета

Если вы хотите, чтобы ваш праздник запомнился гостям надолго, постарайтесь организовать его правильно. Перед вами несколько простых рекомендаций, которые помогут избежать типичных ошибок:

• Перед тем как оформить фуршетный стол, определите его местоположение. Не ставьте его близко к стене, чтобы гости могли свободно подходить к закускам с любой стороны. Центр комнаты также следует оставить свободным, чтобы было достаточно свободного места для танцев или конкурсов.
• Помните, что фуршетный стол должен быть выше обычного. Тогда гостям будет удобно брать с него угощения и напитки.
• Блюда для фуршетного стола должны быть простыми и легкими. К ним не прилагаются столовые приборы.
• Поставьте чистую посуду на разных концах стола, чтобы гости не толпились в ожидании своей очереди. Разместите недалеко столик на колесах или поднос для использованной посуды.
• Закуски и напитки располагаются симметрично от середины столешницы к краям. Пусть часть стола будет пустой, чтобы участники вечеринки могли оставить на нем полные тарелки и пойти танцевать.
• Обязательно продумайте, как оформить фуршетный стол. Для этого можно использовать живые цветы, разноцветные шарики и символы праздника (ангелочки, звезды, свечи, торты и т. д.).
• Меню фуршетного стола на работе необходимо согласовать с сотрудниками, чтобы учесть их интересы. Обычно закуски на фуршете подают в виде бутербродов, тартинок, тарталеток и канапе, а мясные деликатесы — в виде красиво оформленной нарезки. Не забудьте о фруктах, которые можно красиво разложить по корзинкам или многоярусным тарелкам.
• Оформление блюд для фуршета — огромный простор для творчества. На детском празднике закуски могут принять вид забавных зверюшек, насекомых или птиц. Также на столе могут появиться сказочные персонажи, герои мультфильмов и детских книг.

Если вы сомневаетесь в своих силах, то обратитесь в агентство, которое специализируется на проведении подобных праздников. Там вам помогут с организацией мероприятия, предоставят услуги официантов, повара и тамады.

Рецепты бутербродов

Чтобы приготовить праздничные закуски, вам понадобится длинный батон, багет или чиабатта. Нарежьте хлеб тонкими ломтиками, сбрызните их оливковым маслом и слегка подсушите в духовке. Когда основа будет готова, можно приступать к приготовлению разных начинок. Рецепты бутербродов:

Закуски в тарталетках

Маленькие корзиночки из теста можно использовать как самостоятельное блюдо или как вспомогательное — например, чтобы подавать в них соусы. Чтобы приготовить вкусные следуйте нашей инструкции:

• Соедините печень трески (половину банки) с измельченным укропом, каперсами, мелко нарезанным луком и тертым сыром. Наполните начинкой тарталетки из ржаной муки и украсьте их зеленью.
• Слабосоленую семгу нарежьте крупными ломтиками, а огурец — мелкими кубиками. Плавленый сыр соедините с майонезом и рубленым укропом. На дно готовых тарталеток выложите рыбку, рядом поместите огурец, а сверху положите сырную массу. Украсьте зеленью.
• Яичные белки натрите на терке, соедините их с плавленым сыром, майонезом и рубленым укропом. Наполните полученной массой тарталетки, а сверху выложите красную икру.

Канапе

Легкие и красивые закуски на шпажках порадуют ваших гостей не только вкусом, но и внешним видом. Приготовить праздничные канапе очень просто:

Закуски на деревянных шпажках

Для приготовления данного блюда вам понадобится длинная деревянная шпажка, овощи, фрукты, мясо, рыба и немного фантазии. Закуска в виде мини-шашлычка удобна для употребления, да и выглядит довольно эффектно.

• Ржаной хлеб нарежьте ломтиками и обжарьте в духовке. Охотничьи колбаски нарежьте кубиками, сладкий перец и сыр — прямоугольниками. Поочередно наколите на шпажки подготовленные продукты и подавайте их с соусом из майонеза, томатной пасты, рубленой зелени и чеснока.
• Маслины и помидоры черри разрежьте пополам. На шпажку нанижите половинку томата, шарик моцареллы, зелень и оливку. Закуска в виде грибов понравится малышам и будет уместна на детском празднике.
• Наколите на шпажку оливку, обернутую ломтиком колбасы, кубик брынзы, кружочек огурца и редиски. Повторите последовательность действий еще несколько раз. Выложите шпажки на тарелку и украсьте томатами черри.

Рулетики из ветчины с начинкой

Это нехитрое блюдо непременно должно украсить ваш фуршетный стол. Рецепт этой закуски очень прост:

Холодные закуски из рыбы

Без рыбной нарезки не обходится ни один фуршетный стол. Рецепт подобной закуски вы можете прочесть ниже:

Ассорти из овощей

Овощная нарезка из свежих овощей украсит любой фуршетный стол. Рецепт:

• Приготовьте большое плоское блюдо. Перед тем как приступать к нарезке, овощи следует тщательно вымыть.
• На дно тарелки положите листья салата.
• Один помидор нарежьте тонкими кружочками, а затем сложите ломтики по диагонали.
• Рядом разместите редис и огурцы, нарезанные кольцами.
• Некрупные помидоры разрежьте на четыре части (в виде цветка) и положите на края блюда.
• Украсьте композицию свежей зеленью.

Закуски из фруктов

Для оформления этого блюда вам понадобятся формы для фигурной нарезки. Если под рукой их не окажется, то воспользуйтесь ножом. Вы можете использовать любые сезонные фрукты, которые способны украсить фуршетный стол. Рецепт канапе из фруктов:

Закуски из лаваша

Рулеты с мясной, сырной или рыбной начинкой в последнее время стали очень популярны. Эта оригинальное сытное угощение украсит любой фуршетный стол. Рецепт закуски читайте далее:

Заключение

Умение организовать правильный фуршет поможет вам обрести славу хорошей хозяйки. Поэтому не бойтесь экспериментов. Смелорганизовывайте семейные торжества в этом стиле. Готовьте по разным рецептам канапе, бутерброды и тарталетки. Праздничные блюда понравятся вашим гостям, но не задержат их за столом надолго. Поэтому вечеринка запомнится им благодаря веселым конкурсам, танцам и развлечениям.

Торжественный фуршет. Меню фуршетного стола на день рождения дома

Фуршетный стол — это непринуждённая атмофсера и лёгкое закусочное меню. В меню фуршета — мини-блюда (закуски, горячее, десерты) и напитки. Лучше отдать предпочтение порционным закускам, которые можно без труда подхватить вилкой или взять рукой. Приготовление еды не должно занять у вас много времени, а блюда не должны потерять свои вкусовые качества, даже если они остынут. И помните: то что вы едите, должно сочетаться с тем, что вы пьете.

Закуски на шпажках очень удобно есть. На шпажки можно насадить готовые морепродукты (креветки, мидии , кусочки кальмаров), мясо (готовую курицу, бекон, ветчину, колбаски), овощи (лук, картофель, оливки).

Мясо, морепродукты, овощи можно пожарить в кляре . Самый простой способ приготовить кляр — смешать муку, яичный желток и воду. На 1 желток надо 200 мл воды и 8 ст.л. муки. Половину муки можно заменить крахмалом — кляр получится более воздушным.

Закусочные шарики (снэки) делают из пюре или тертых продуктов — сыра или картофеля. Если обвалять шарики в разных специях , они будут отличаться друг от друга не только по вкусу, но и по виду: от карри они станут желтыми, от паприки — красными, от черного перца — черными. Можно положить внутрь шариков начинку — орехи , изюм, мелко нарубленную зелень.

Креветки можно запечь на гриле, пожарить или отварить. Чтобы придать им пикантный вкус, добавьте в процессе приготовления специи (чеснок, перец, имбирь), сделайте соус или воспользуйтесь готовым, например, соевым. Хорошее дополнение к креветками — листья салата , помидоры, оливки. Готовые креветки можно нанизать на шпажки, чередуя с другими продуктами — курицей, беконом, овощами.

Хрустящие куриные крылышки — жареные или барбекю — замечательная закуска. Если есть время, желательно их предварительно замариновать. Смешайте специи (чеснок, паприку, розмарин , тимьян, карри), добавьте немного лимонного сока, белого вина или соевого соуса. Натрите этой смесью крылышки и оставьте в холодильнике на пару часов. Если в маринад добавить мед, крылышки приобретут красивый золотистый оттенок и оригинальный сладковатый вкус.

Чипсы тоже можно приготовить самим — из овощей (картофеля, цукини, кабачков, баклажанов) и фруктов (бананов, яблок). Нарежьте их на тонкие пластины и пожарьте во фритюре.

Первоначально прием а-ля фуршет был придуман во Франции. У этого способа организации торжественного стола есть ряд преимуществ. Фуршет – это способ приема гостей, который избавляет от необходимости приобретения дополнительных предметов мебели, так как основная цель приема – это общение, а не застолье. В большинстве случаев фуршет связан с необходимостью организации приема гостей в короткие сроки. Само название дословно можно перевести с французского языка как «на вилку», что и характеризует весь процесс приема пищи.

Преимущества фуршета в том, что количество гостей не связано с количеством мебели, имеющейся в доме. Дополнительный плюс для хозяйки в том, что ей не нужно переживать за подачу блюд, степень их теплоты и наполняемость тарелок гостей. Фуршет в большей степени подходит для молодых людей, так как семейное застолье с представителями старшего поколения на ногах для последних будет не совсем удобно. Гости свободно передвигаются по помещению, собираются по группам интересов, свободно общаются, выбирая те закуски на столе, которые больше по вкусу. Закуски должны быть достаточно многообразны: разнообразие – вот залог хорошего фуршета!

Фуршет дома или фуршет на работе: как поставить стол

Для фуршета стол ставится или в центре комнаты, или в углу. Стол должен быть достаточно большим, чтобы поместить на себе множество блюд. Иногда совмещают друг с другом два стола, накрывая их длинной скатертью, но при этом столы должны быть одной высоты. Предпочтительнее, чтобы ножки стола были прикрыты скатертью или фуршетной юбкой.

По краям стола расставляется чистая посуда с приборами и раскладываются салфетки. Тарелки ставятся стопкой, что позволяет сэкономить место. Дополнительно украсить стол можно бокалами, расставив их оригинально и разнообразно. Столовые приборы выкладываются по количеству тарелок, при этом ножей должно быть в 2 раза меньше.

Стулья вокруг стола не ставятся . Они могут быть расставлены по периметру стен или группами вокруг небольших журнальных столиков. Желательно, чтобы в помещении, где будет проходить фуршет, был хотя бы один диван.

Блюда сервируются по секторам или ярусно (с помощью специальных фуршетных стоек), если имеется такая возможность.

Ближе к краю ставятся закуски, нескольких видов нарезанного хлеба, салаты. Второй ярус в глубине – это сладкие блюда, выпечка, фрукты. На каждом блюде с кушаньями должен лежать соответствующий прибор, при помощи которого можно положить порцию себе на тарелку.

Зависит в том числе и от положения стола: если к нему можно подойти со всех сторон, то сервировать фуршетный столу нужно по кругу.

Сервировка фуршета “по кругу”

Специи ставятся традиционные – соль и перец. Если к блюдам требуются соусы, то они размещаются рядом с соответствующими блюдами.

Не обязательно стол должен включать в себя как холодные закуски, так и сладкое. Не возбраняется устраивать сладкие вечеринки , где представлены только десертные закуски . Подобные фуршеты особенно хороши для дамского общества: легкие вина, пирожные и конфеты, фрукты являются беспроигрышным составляющим вечеринки- .

Напитки безалкогольные при сервировке разливаются по бокалам или подаются в кувшинах. Алкогольные напитки ставят в открытых бутылках группами на разных концах стола, рядом с бокалами. Для использованной посуды рядом с главным столом ставится дополнительный, маленький, на который гости будут складывать освободившуюся посуду.

Подразумевает и декор фуршетного стола. Оставьте в центре место для букета цветов, корзины с целыми фруктами, свечей, статуэток в тему (снеговики – на Новый год или ангелочки – на празднике в честь ) и другого декора – съедобного или несъедобного. Оформление фуршета должно быть не менее продуманным, чем оформление традиционного праздничного стола.

Меню для фуршета

Ограничений для фуршетного меню не существует. Единственное требование касается удобства блюд. По большей части это разнообразные закуски, которые легко положить на тарелку и съесть. Салаты предпочтительнее легкие – многослойные «шубы» и тяжелые «оливье» лучше оставить на Новый год.

Так как при сервировке стола используются те же приборы, что и при обычном застолье, то и блюда могут быть разнообразными. Единственное требование касается того, что блюда для фуршета должны подаваться уже нарезанными и поделенными на порции – они должны быть в таком виде, чтобы гостям было максимально удобно положить их на индивидуальную тарелку и угощаться, что называется, «на ходу». Если это рыба, то в виде филе, если кусочки курицы, то без костей.

Канапе для фуршета

Канапе – это наиболее простая, но достаточно сытная в приготовлении закуска, идеально подходящая для фуршета. Преимущество канапе в том, что готовить их можно по различным рецептам – в любом холодильнике практически всегда найдутся подходящие для этого ингредиенты.

Принцип приготовления канапе одинаков. Берется черный или белый хлеб, нарезается ломтями толщиной 0.5 см, после чего из него формируются небольшие порционные кусочки разнообразной формы. Корка с хлеба предварительно снимается. Форму будущим бутербродам можно придать при помощи обычного кухонного или специального фуршетного ножа. Канапе можно сделать квадратными, круглыми или треугольными. Если в доме есть металлические формочки для теста, то с их помощью канапе можно сделать в виде рыбки, цветка или любой другой формы.

Хлеб может быть свежий или же слегка подсушенный в духовом шкафу. Наиболее популярная основа для канапе – это французский батон. Сверху хлеб смазывается соусом или маслом, в зависимости от рецепта, на который уже кладется сама закуска и ее украшения. Подавать канапе можно как с прибором, при помощи которого бутерброд перекладывается на тарелку, так и на маленьких шпажках, что еще более удобно.

Канапе с сырным кремом

Для него тертый сыр смешивается с небольшим количеством майонеза и измельченного укропа, после чего выкладывается горкой поверх хлебной основы, на которой уже лежит листик салата. Украсить такой бутербродик можно зеленью или же кусочками фруктов. Подойдет виноградина, ломтик дыни или груши. Разнообразить рецепт можно, если добавить в сыр немного чеснока, а выкладывать массу не на хлеб, а на ломтик помидора, украсив конструкцию маслиной на шпажке или зубочистке.

Закуски для фуршета: канапе с сыром

Канапе с колбасными изделиями

Предварительно подсушенный кусочек хлеба смазывается майонезом, сверху кладется лист салата, а на него ломтик ветчины или копченой колбасы. В качестве украшения используются овощи и зелень. Пусть не слишком изысканно, но для большой компании достаточно сытно.

Канапе из красной рыбы

Ломтик белого хлеба смазывается маслом, на него выкладывается соленая красная рыба, сверху кладется долька лимона или ломтик огурца.

Закуски для фуршета канапе

Тарталетки для фуршета

Еще одно решение для фуршета – тарталетки . Это корзиночки из теста, в которых подаются закуски или салаты. Диаметр тарталеток может быть различным – от 3 см и более. Обычно их продают в крупных супермаркетах, но при наличии обычных форм для кексов их можно испечь и дома из песочного теста (рецепт тарталеток под закуски вы найдете в нашей статье « »).

Салаты в тарталетках

В принципе корзиночки из теста можно начинять любыми салатами. Единственное требование – салаты не должны быть слишком жидкими, чтобы тесто не размокло. По этой причине овощными салатами, которые дают сок, в тарталетки не кладут.

Закуски для фуршета: тарталетки с салатом

Можно приготовить салат из отварных креветок, зеленого горошка и свежего огурца с заправкой из майонеза. Сверху салат посыпается тертым сыром и украшается веточками петрушки или укропа.

Еще один вариант – салат из свежих ананасов с филе копченой курицы, виноградом без косточек и тертым сыром. В качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сладкий йогурт. В зависимости от выбранного соуса вкус у салата будет различным.

Закуски в тарталетках

Классический рецепт – это икра. Вид икры зависит от материального достатка, равно как и размер тарталетки. Однако обычно берутся самые маленькие, чтобы закуску можно было сразу положить в рот. На дно тарталетки кладется несколько граммов размягченного сливочного масла, на которое горкой выкрадывается икра. Сверху можно положить веточку зелени или половину дольки лимона.

Рулетики для фуршета

Рулеты можно готовить как на хлебной основе, так и непосредственно из исходного основного продукта. Преимущество рулетов в том, что их достаточно удобно есть, они сытны и красиво смотрятся на столе.

Рулет из лаваша

Тонкий пласт лаваша смазывается майонезом, на него сверху на один край выкладывается ниточный сыр и корейская морковь. Рулет плотно заворачивается и разрезается поперек на порционные кусочки-роллы желаемых размеров. Начинка может быть разнообразной – не менее вкусны рулетики с копченой рыбой и свежими огурцами или с ветчиной и грибами.

Закуски для фуршета: рулетики

Рулет из семги

Для его приготовления необходимы широкие тонкие пласты семги, которые сворачиваются конусообразно и широкой частью кверху выкладываются на блюдо. Внутрь каждого конуса кладется маленький кусочек масла и долька лимона. Чтобы масло было удобнее резать, предварительно его необходимо охладить в морозильной камере.

Закуски для фуршета: рулетики из красной рыбы

Красивого и вкусного вам фуршета!

Слово «фуршет » берет свое начало от французского fourchette , что означает вила.

Фуршет – это вид мероприятия и организация стола с небольшими закусками, когда каждый гость свободно выбирает блюда и напитки.

На таких мероприятиях в качестве столового прибора преимущественно используются вилки, отсюда и его название.

Еще основная отличительная особенность фуршета – отсутствие стульев и столов с расписанными местами.

Традиция есть стоя зародилась во Франции в 19 веке. Заседающие в Парламенте политики взяли привычку устраивать перекус в 5 часов вечера, стоя возле стола с вилкой.

Российская империя переняла у Франции многие традиции, в том числе и традицию фуршета. Традиция прижилась, но трансформировалась.

Так у нас появился фуршетный стол – холодные закуски и напитки за небольшое количество времени.

Во всем мире же фуршет называют буфетом – buffet.

В мире существуют две очень похожие традиции – шведский стол (smorgasbord) и буфет (buffet).

Оба варианта предполагают наличие закусок. При этом на шведском столе – это холодные блюда, так называемые «пальчиковые закуски», которые можно взять руками или за шпажку, а на буфете – холодные и горячие блюда.

Шведский стол предполагает небольшое количество времени. Буфет же – более серьезный прием пищи.

Как бы то ни было, и то и другое – удобный формат организации встречи, мероприятия, когда планируется большое количество гостей и небольшое количество времени и пространства.

Как правило, фуршеты снискали любовь и популярность в корпоративной культуре. Это удобный способ провести время с коллегами за общением, легкими закусками и напитками.

Фуршетный стол можно организовать и в домашних условиях. Это красивый и изящный вариант праздника, когда основная цель мероприятие – общение, а не обильная трапеза.

Подойдет ли Вам фуршет?

– да, если у Вас планируется много гостей и ограничено место;

– да, если Вы ограничены во времени;

– да, если основная цель общение или тематическое мероприятие и развлечение.

В настоящее время существуют кейтеринговые фирмы, которые проводят организацию фуршетов «под ключ». Но, организовать фуршет можно и самостоятельно, заранее все продумав, составив меню и список покупок.

Что понадобится для организации фуршетного стола?

– скатерть на стол, желательно длинная («в пол») или «юбка»;

– тарелки для закусок – группируются стопками по 6-10 штук;

– бокалы и рюмки – используют различные способы группировки и расстановки – в ряды, группами, «змейкой», «елочкой».

– вилки – нет никакой роли с какой стороны от тарелок или в какой части стола они будут находится, главное, чтобы гостям было удобно ими воспользоваться.

– бумажные салфетки;

– шпажки – они понадобятся для подачи закусок;

– порционные стаканчики-креманки, если планируете подавать закуски в них;

– сервировочные блюда, подносы, доски, многоярусные подставки;

– лопатки, кулинарные щипцы и прочие приборы для раскладок;

– красиво в центре стола будет смотреться цветочная композиция.

Основное правило фкршета – все необходимые приборы, салфетки, блюда и напитки должны стоять удобным образом, чтобы гостю не составляло труда их достать!

Низкие предметы лучше ставить к краю стола (например, рюмки), высокие – ближе к центру (например, фужеры на высокой ножке), это же правило касается и закусок.

Обустройство фуршетного стола.

– Напитки в бутылках ставят к краю стола, этикеткой «наружу».

– Компоты, соки, морсы – в кувшинах на тарелках.

– Закуски на сервировочных тарелках расставляют на свободное от приборов пространство.

Овальные и квадратные блюда ставят под углом 45 градусов.

В первую очередь на стол ставят те закуски, которые не теряют своих качеств и внешнего вида от воздействия температуры.

В последнюю очередь ставят заливные, закуски под майонезом, масло и икру.

Меню фуршетного стола предполагает 10-15 холодных закусок, 1-3 горячие, напитки.

Рассчитайте время на приготовление закусок – оцените его объективно и возьмите с запасом! Несмотря на небольшой размер закусок, они требуют кропотливой работы.

Вариантов фуршетных закусок – море! Вы можете подключить Вашу фантазию и придумать невероятно вкусные и оригинальные идеи, а можете воспользоваться классическими вариантами для фуршетного стола. За счет разнообразия используемых продуктов и способов подачи закусок, фуршетный стол может выглядеть богато, вкусно и красиво!

Примеры фуршетных закусок.

Самый распространенный вариант фуршетных холодных закусок – канапе – мини-бутерброды. Как правило, их подают, снабдив шпажкой.

Сейчас существуют специальные формы-вырубки для нарезки хлеба и прочих ингредиентов для канапе. Но можно обойтись и обычным ножом или фигурными вырубками. Главное – проявить фантазию и аккуратность в исполнении!

Варианты канапе можно продумать заранее, а можно действовать интуитивно, собирая на шпажку разнообразные ингредиенты:

– хлеб белый/ черный/ крекеры;

– колбаса/ветчина/буженина/охотничьи колбаски;

– сыры/мини-моцарелла;

– рыба слабой соли/селедка/креветка;

– помидоры черри/огурец/редис/авокадо/листья салата/зелень;

– корнишоны/маринованная свекла/грибы/мини-луковички/мини-кукурузные початки консервированные и др.

Не ограничивайте свою фантазию, подавать закуски можно не только на хлебе, используйте крекеры, чипсы, ломтики огурца!

Закуска из авокадо подана на крекерах

Поддержать канапе на фуршетном столе могут и их большие «братья» – и брускеты .

Эти традиционные итальянские закуски на ломтике поджаренного хлеба просты в приготовлении, а разнообразие их велико.

Кростини с виноградом

Брускета представляет собой небольшой тост из запеченного на гриле хлеба с различными намазками и присыпками. Самый простой вариант брускеты – поджаренный хлеб, смазанный оливковым маслом и натертый зубчиком чеснока.

Для разнообразия на хлебный ломтик можно укладывать начинки – томаты, лук, базилик, сыр (пармезан, моцарелла, фета), креветки, ветчина или колбаса.

Например, Вы можете подать брускету с пармской ветчиной и инжиром .

Или приготовить вегетарианский вариант – брускету с томатами и баклажанами .

Еще один вариант фуршетной закуски – .

Фаршированные яйца

Вот примеры проверенных вкусных сочетаний:

1.Сыр, желток, чеснок, майонез

2.Икра (без желтка)

3.Сыр, грецкие орехи, чеснок, майонез

4.Печень трески, желток

5.Паштет с желтком

6. Авокадо, крабовое мясо, майонез

7.Зеленый горошек, желток, майонез

Фаршированные помидорки чери

Горячие закуски должны отвечать тем же основным требованиям фуршетного стола – удобство для гостей при их выборе.

Если планируете , пусть он будет в небольших порционных кокотницах.

Если , пусть каждая будет снабжена шпажкой или продумайте заранее наличие лопаточки или щипцов, при помощи которых гостю будет удобно обслуживать себя самому.

Можно подготовить , открытые или другие изделия из , которые гость может брать руками.

Сервируя фуршетный стол, старайтесь чередовать закуски из мяса, рыбы, овощей. Например, не стоит ставить рядом две мясные закуски.

Бутылки с минеральной водой, соком открывают за 5-10 мин до приглашения гостей к столу, причем откупоривают лишь часть бутылок, а остальные открывают уже в процессе.

Бутылки со спиртными напитками откупоривают на кухне, за исключением шампанского.

Бутылку с шампанским можно поместить в ведерко со льдом и поставить на край стола. С него же и начать, в качестве аперетива, и поднимая бокалы начать Ваше мероприятие!

На десерт можно подать порционные креманки с десертами, мини-пирожные, сладкие канапе, фрукты на шпажках, из напитков – кофе, конъяк и ликеры.

Веселых и вкусных Вам праздников!

Кристина Белько

Здравствуйте! Меня зовут Кристина. Когда я была маленькой девочкой, обожала рассматривать мамины кулинарные книги и лепила своим куклам блюда из пластилина. Сейчас я сама мама двух малышей и очень люблю баловать их разными вкусностями. Поиск интересных рецептов и обмен кулинарными премудростями стал для меня увлекательным хобби. Вдохновение черпаю в своей семье, книгах и прогулках по красивейшему городу Санкт-Петербургу. Для своей семьи я выбираю вкусное и здоровое питание. При приготовлении использую простые и доступные ингредиенты, часто прибегаю к помощи пароварки. Люблю русскую кухню, считаю, что это часть нашей истории и культуры. Так же, в нашем меню часто появляются блюда национальных кухонь, зарекомендовавшие себя во всем мире. Рецепты, которые я Вам предлагаю, полюбились моим родным и близким. Надеюсь, что и Вам они придутся по душе и ко столу! С радостью отвечу на Ваши вопросы, приму замечания и предложения! Оставляйте свои комментарии на сайте или пишите мне на почту [email protected] и @kristinabelko в Инстаграм.

Маленький пир своими силами можно устраивать по любому поводу и достаточно часто (юбилеи, Новый год, 23 февраля (советую посмотреть идеи), 8 марта, удачное завершение дел, и так далее).

Прежде чем вы погрузитесь в подготовку фуршета, напомню, что на сайте «Снова Праздник» собраны самые интересные предложения по проведению маленьких корпоративных праздников. Если вы решили отметить в офисе или в кафе…

Мы готовы организовать интересный праздник в офисе, звоните!

Если вы не планируете готовить сами, не читайте дальше эту статью:-). Просто звоните, у нас есть готовые предложения с ценой на одну персону (Москва и МО). Мы подберем для вас лучший вариант! Составим меню именно для вашего праздника, гости будут в восторге.

Читаем дальше, если ваш коллектив любит и умеет готовить…

Я старалась выбрать проверенные и простые в исполнении закуски, так что бросайте статью в закладки, чтобы эта шпаргалка оказывалась под боком в нужный момент! Мои идеи помогут вам организовать праздник достаточно быстро и недорого.

Что приготовить для фуршета на работе?

Я не агитирую готовить все эти закуски! Выбирайте!

«На один зуб» — коллекция «100 канапе»

Первое, что приходит в голову — маленькие изящные закуски (канапе). Я все эти идеи в картинках собирала достаточно долго и пополняю регулярно, так что обязательно найдете подходящие варианты (оценивайте временные и финансовые затраты).

Внимание! Все слова красного цвета

Последовательно изучите мои статьи:

Мне понравилась идея подачи канапе на фигурном зеркале. Необычный поднос, выглядит празднично, а закусок на вид в 2 раза больше:-). Берем на заметку!

Бутерброд будет вкуснее, если…

…если хлеб смазать приготовленным дома горчичным маслом (на 200 г размягченного масла — 1 столовая ложка готовой горчицы из банки)

… приготовить сырный крем (в блендере взбить 150 г твердого сыра, 150 мягкого сливочного сыра, 2 зубчика чеснока и несколько веточек зелени, 1/2 стакана сливок 20-22%)

… положить кусочек колбасы или буженины на соус тартар (в 150 граммов майонеза добавить 30 г мелко нарубленных маринованных огурцов, по 1 столовой ложке измельченных каперсов и зеленого лука, охладить 30 минут, влить 2 столовые ложки лимонного сока, соль и перец по вкусу).

Фуршет на работе готовит, как правило, не один человек, поэтому можно заранее распределить между коллегами, кто что может сделать заранее дома. Примерное оформление бутербродов на картинке:

Мясо для бутербродов лучше сделать самим. Поверьте, ваши коллеги высоко оценят натуральный домашний продукт, стоит немного постараться! Мясо готовится просто — .

… только украсить веточкой зелени:

Селедочное масло (филе одной сельди взбить в блендере с 200 г сливочного масла) или фаршмак (прокрутить через мясорубку филе одной сельди, зеленое яблоко без кожуры, небольшую луковицу, отварное яйцо, 70-100 г сливочного масла, приправить черным перцем) потребуют только небольшого украшения из ломтика огурца и веточки укропа. Фигурный хлеб можно сделать с помощью формочки для печенья .

Домашний паштет из куриной печени на ломтике хлеба с тонкой соломкой из болгарского перца — прекрасная закуска для фуршета на работе. Рецепт: в кастрюлю с водой положить морковку и луковицу, отварить до готовности, добавить в в кипящие овощи 500 г куриной печени. Варить все вместе 15 минут, вынуть из воды и в горячем виде взбить блендером, добавляя постепенно бульон, в котором варились продукты, до получения однородной массы, похожей по густоте на сметану. Дать немного остыть, добавить 150 г размягченного сливочного масла, соль по вкусу. Это очень дешевая, но праздничная закуска!

Сырный крем с чесноком на хлебном тостике . О том, как его делать я уже писала в этой статье чуть выше (его можно использовать в качестве «подушки» под буженину и колбасу). Но и сам по себе крем бесподобно вкусный и красивый, если его выложить на листик салата с помощью кондитерского шприца.

Пирожки да блинчики

Маленькие пирожки из дрожжевого или слоеного теста с самой традиционной начинкой (мясо, капуста с яйцом, картошка с грибами) имеют неизменный успех. Разлетаются в первую очередь! Подробно описывать не буду, пока просто подбрасываю идею для праздника в офисе. Самое главное — маленький размер, тоже на «один укус» .

Еще удачная закуска для фуршета в офисе, которую можно приготовить дома и есть в холодном виде — блинчики с начинками . Тоже крохотные, конечно. С красной икрой или слабо соленой семгой, например. Ищите умельце в коллективе, кто-то обязательно справится:-)!

Фуршет на работе: уместны ли салаты?

Да, заявляю я смело, так как есть несколько способов их оригинальной подачи!

Если накрошить привычный салат (оливье, крабовый, и т.д.) немного мельче, чем вы привыкли резать для обычного застолья, можно положить его на ломтик хлеба или в корзиночку. Иногда для салатов используют одноразовые рюмочки или самые обычные стеклянные стаканы (фужеры для Мартини, креманки). Вот, как это выглядит:

Кстати, в стаканчики можно разложить и Сюда решила забросить очень симпатичную идею! Увидела в журнальчике, сразу отсканировала для вас:-). очень оригинально будет смотреться (если ваш фуршет на работе организовался под Новый год) или просто «дерево счастья» из конфет, если вы празднуете что-то другое.

Фуршет – это когда:

• едят стоя
• еду выбирают самостоятельно
• обслуживают (в большинстве своем) себя сами
• цель встречи – общение, а не еда.

Очень удобная форма проведения праздника, особенно когда много гостей и мало времени для приготовления еды. Я а такой праздник! Конечно это не праздник шашлыка, когда можно удивить гостей дивно замаринованным мясом или овощами поджаристыми на гриле, и это не банкет на котором ассортимент салатов поражает воображение. Конечно нет, но удивить и конечно порадовать чем-то вкусненьким можно и на фуршете.

Для самостоятельного проведения фуршета, хозяйке нужна всего лишь идея!!! Вот идеями я и поделюсь. Во-первых: какие закуски для фуршета с фото можно приготовить, а во-вторых (по ходу просмотра фото) – вы найдете интересные идеи для оформление фуршета.

Итак: закуски для фуршета с фото

1-й вид закуски это конечно канапе для фуршета . Они просто связаны как близнецы-братья. На сайте есть большая статья, в которой выложено , самые разные и самые вкусные.

Очень удобно и очень вкусно – различные варианты пирожков . Это с одной стороны привнесет славянскую оригинальность вашему празднику, а с другой добавит разнообразия. Пирожки можно делать с самыми разнообразными начинками. Как на мой вкус, идеальнее всего маленьких размеров.

Мини-булочки с начинкой !!! Супер идея для фуршета. Это будет самый быстрый фуршет дома. Булочки есть в любом супермаркете, а вот начинку – выбирайте любую. Можно:

• пожарить мини котлетки (как на фото)
• выложить в серединку ветчину и сыр
• вынуть мякушек нижней половинки булочек и нафаршировать их
• намазать экзотическим маслом (арахисовым, селедочным и т.д.)

Еще одна идея – на шляпки от булочек выложить любую начинку (даже мелко нарезанный салат).

Бутерброды для фуршета . Это самый простой, но самый легко оформляемый способ обслуживание фуршетов. Здесь важна многовариантность. Ее можно достичь за счет большого ассортимента мяса, ветчины и сыра. А можно за счет различной нарезки и способов выкладывания.

На фото справа предлагаются варианты:

хлеб + масло + ветчина

хлеб + масло + порубленное копченое мясо

хлеб + паста из сыра и майонеза

хлеб + масло + слайсы красной рыбы

хлеб + масло + грибная икра

хлеб + масло + тертый сыр.

Со сливочным маслом можно много экспериментировать. В него можно добавить селедку, креветки, ассорти из зелени, чеснок, балык … Все это конечно добавляется в перетертом виде. И у вас оригинальнейшее масло по вкусу, на самых простых бутербродах.

Можно конечно постараться и приготовить оригинальные закуски для фуршета. Например – бутерброд “божья коровка”. Просто: хлеб + помидоры черри + оливки + тонкий нож и мастерство. Точечки на спинках делаются из очень маленьких кусочком тех же оливок.

Рецепты для фуршета с лавашем . Это просто универсальный продукт!!! Если вы еще не оценили все возможности тонкого армянского лаваша – спешите. Абсолютно все варианты начином можно завернуть в лаваш и нарезать небольшими кусочками. тут точно можно фантазировать до бесконечности. Я готовила несколько таких. Все они выложены на сайте и все их можно назвать – .

Можно использовать и дрожжевой лаваш. Он разрезается на кусочки и из него делается “подушка” под различные начинки.

Новогодняя закуска из дрожжевого лаваша.

• лаваш разрезан на маленькие треугольнички
• смазан майонезом или сырной пастой
• выложены кусочки листьев капусты
• выложены кусочки помидор
• в широкую часть вставлены палочки из соломки (съедобной)

Фаршированные яйца и фаршированные помидоры . Это классика жанра, но всегда любимая и всегда съедаемая. Летом конечно больше хочется свежести и помидоры с начинкой – бомба вашего праздника.

Очень вкусные закуски для фуршета получаются из свежего сладкого перца . Классическая болгарская начинка: брынза, сметана, чеснок и зелень. Но можно пофантазировать. Креветочная паста или отварной рис с зеленью, ветчиной и майонезом будут просто великолепны.

Особое внимание! отварной рис увеличит количество ЛЮБОЙ начинки и сделает ее мягкой и нежной.

Невозможно составить меню для фуршета и не включить в него нарезку из свежих овощей. Здесь все просто:

• без свежих овощей не обойтись особенно если есть горячее мясо
• количество зависит от предпочтений ваших гостей
• овощи должны быть самые разнообразные (кто-то не любит сладкий перец)
• важно красиво оформить стол фуршет.

Нашла несколько креативных идея для овощной части. Овощное ассорти.

Овощи выложены в виде елки и подаются на отдельной большой тарелке вместе с соусом. Конечно перед подачей капусту надо опустить на 1 минуту в кипяток.

Очень оригинально можно подать и ветчину с сыром. Конечно для такого оформления нужно умение, но все возможно. Правда нужно помнить, что рядом с такой тарелкой должна стоять большая тарелка с различной нарезкой хлеба.

А вот традиционный набор свежих овощей для стола подан в виде красочного петуха. Из чего состоит:

• огурцы
• сладкий красный перец
• сладкий желтый перец
• листья салата
• морковь
• оливки (для глаз)

Кукуруза на гриле ! Это будет пикантная изюминка вашего праздника. Ее хорошо не ставить на стол сразу, а подать уже во время фуршета. Это будет неожиданно и приятно. Горяченькая с соусом и солью она просто улетит с вашего стола.

Для гриля лучше выбирать самую маленькую и молоденькую. Если же у вас фуршет дома – приготовьте кукурузу в фольге в духовке. Это кстати очень шикарная идея для молодежной тусовки. Современные дети – любители попкорна.

Шашлычки на фуршет . Чередовать на палочках для шашлычков можно все сочетаемые по вкусу продукты. И в первую очередь это конечно:

• помидоры черри
• сыр моцарелла.

Финансово моцарелла – дорогой продукт. Но такие же маленькие шарики можно заменить нарезанными кубиками из брынзы или другого белого сыра. Хотя можно конечно и обычный твердый сыр использовать.

Причем можно сделать можно шашлычки и овощные. Это будет просто прекрасный освежающий мотив на вашем фуршете.

Порционный “фуршет”

И в конце еще одна интересная идея для фуршета: маленькие порционные тарелочки. такеи мини-пиалы продаются в отделах для посуды как емкости под соус. Но если к ним подойти творчески – это будет прекрасный способ угостить гостей любой едой, которая требует (например) конкретного соуса.

На дно укладываются листья салата, затем кусочки мяса (или колбасок), а сверху соус.

Просто и со вкусом!

Одним из вариантов такого порционного разделения могут стать маленькие пластиковые прозрачные стаканчики. Можно и фруктовую часть фуршета можно сделать в таких стаканчиках.

Выберите наилучший стиль обслуживания для вашего следующего мероприятия

При планировании мероприятия нужно учитывать множество факторов. Одна важная основа, о которой вы не должны беспокоиться, — это то, как подавать еду. На самом деле есть много разных способов сделать это, поэтому давайте разберем их.

Одно событие может использовать все типы услуг. В Cvent CONNECT наши планировщики могут комбинировать несколько типов в течение часа.

Часто стиль обслуживания влияет на типы и разновидности блюд, которые может предложить поставщик.Например, продукты, которые официанты будут передавать на подносах во время дневного приема, должны быть просты в обращении. Они также должны хорошо держаться. Вы же не хотите, чтобы соус капал, вызывая беспорядок во время важной речи.

Вот разбивка w по видам услуг и что они означают на самом деле :

Служба приема и размещения

• Это легко, подумайте о закуске.
• Легкие блюда подаются в форме шведского стола на столе, и гости обычно стоят и обслуживают сами себя.Избегайте пищи, которую трудно есть и для которой требуется нож.

Закуски с батлером

• Еда ставится на подносы на кухне и передается официантами, пока гости стоят/ходят вокруг.
• Гости обслуживают сами себя, используя коктейльные салфетки, предоставленные официантом. Это типичный стиль обслуживания, используемый для высококлассных приемов.
• Подходит только для «еды, которую едят руками».

Буфет

• Разложите еду на столах и покажите четкую подачу.Гости перемещаются вдоль линии буфета и обслуживают себя, а затем выбирают свои места. Официанты обычно подают напитки у стола, но это не обязательно. В элегантном буфете официанты должны нести тарелки гостей к столу.

Боевые станции

• Эта услуга похожа на фуршет. Повара готовят и подают блюда в буфете (а не на кухне).
• Примеры: Вок-станции, батончики с картофельным пюре, фахитас, паста, мясо на гриле, омлеты, блины, суши, пылающие десерты и вращающиеся салатницы.
• Также называется «показными кулинарными станциями».

Служба кафетерия

• Гости стоят в очереди, но не угощаются. Их подают повара и/или официанты из-за буфета.
• Это секрет управления порциями. Иногда недорогие блюда, такие как салаты, будут продаваться с самообслуживанием, а дорогие мясные блюда будут поданы официантом.

Буфет с сервировкой

• Ассорти готовых блюд, таких как первые блюда, сэндвичи и салатные тарелки, на фуршетном столе.
• Их также можно разместить на тележке (т. е. на тележке или столе на колесиках), а затем в назначенное время переместить в помещение для проведения мероприятий.
• Из-за отдельных тарелок обычно используются лотки. Это особенно хорошая идея для групп, которые хотят продолжать «рабочие» приемы пищи во время еды.

Покрытие (американское) Обслуживание

• Гости рассаживаются, а еда подается слева. Напитки подаются справа. Использованная посуда и стаканы убираются справа.
• Это самый функциональный, распространенный, экономичный, контролируемый и эффективный вид услуги. Однако, если продукты раскладываются слишком заранее, они могут слипаться, обесцвечиваться или иным образом терять кулинарные качества.

 

Семейный (английский) сервис

• Гости рассаживаются, а серверы расставляют большие сервировочные блюда на обеденных столах, чтобы разделить их.
• Гости угощаются ленивой Сюзан или передают еду друг другу.
• Дополнительно:  Хозяин может нарезать мясо для стола.

Предустановленная служба

• Еда расставляется на обеденных столах, когда гости рассаживаются. Поскольку предварительно приготовленные продукты будут находиться на столах в течение нескольких минут, прежде чем их съедят, продукты должны храниться при хорошей температуре и соблюдении санитарных норм.
• Чаще всего это хлеб с маслом, но часто закуска также будет заранее приготовлена. Для обедов с ограниченными временными рамками иногда заранее готовятся салаты и десерты.

Ручной сервис

• Гости сидят, и на каждые два гостя приходится один сервер. Официанты носят белые перчатки .
• Продукты предварительно сервируются, а тарелки снабжены куполообразными крышками. Каждый официант несет две порции из кухни и стоит за двумя закрепленными за ним гостями. По распоряжению капитана или метрдотеля все сервировки выставляются перед всеми гостями, а крышки их куполов снимаются точно в одно и то же время.
• Эту процедуру можно выполнять для всех курсов. Это очень элегантный стиль обслуживания, который иногда используется для небольших изысканных блюд.

Волна

• Это «быстрый и грязный» метод обслуживания, при котором все серверы начинают работу с одного конца зала и работают прямо на другом конце.
• Серверы не назначены рабочим станциям. По сути, все серверы находятся в одной команде, и вся функциональная комната является рабочей станцией команды.
• Волна обычно используется в сочетании с гальваническим покрытием и предварительно установленными стилями обслуживания. Большое количество гостей можно обслужить очень быстро, обычно с меньшими затратами труда. Он не предоставляет индивидуального обслуживания для посетителей.

Найдите частные рестораны для вашего следующего группового ужина, частной вечеринки или делового обеда в США и во всем мире в сети поставщиков Cvent.

37 Приятные для публики идеи еды для детского праздника

Планирование детского праздника — это очень весело, особенно когда дело доходит до мозгового штурма идей еды.Ищете ли вы идеи еды, которые соответствуют выбранной вами теме детского праздника, или вы просто ищете быстрые, простые и вкусные варианты, которые понравятся всем, вы пришли в нужное место. Ознакомьтесь с нашими 37 идеями еды для детского душа, включая закуски, сладости и напитки, утоляющие жажду.

9 Советы и идеи по планированию детского праздника Меню

При планировании детского праздника вы можете быть настолько изобретательны в выборе блюд, но также важно учитывать некоторые практические аспекты.

Вам, как хозяину, придется позаботиться о многом, в том числе об украшении зала, поэтому хорошо спланировать еду, которую можно быстро приготовить, легко подавать и есть.

Вот несколько советов, которые помогут вам подумать о том, какую еду выбрать, как ее подать и т. д.:

1. Подумайте о размере и стиле детского душа. Подумайте, собираетесь ли вы на более формальную посиделку или склоняетесь к непринужденной обстановке. Ваши гости будут сидеть за столом, стоять или есть на коленях? Вы бы предпочли закуски или полноценную еду, для которой гостям потребуются вилки и ножи? Как только вы примете это основное решение, вам будет намного проще составить меню для детского душа.

2. Предлагайте различные варианты. Вы, наверное, знаете, что беременным женщинам рекомендуется воздерживаться от определенных продуктов и напитков, таких как недоваренное или обработанное мясо, недоваренная или сырая рыба, рыба с высоким содержанием ртути и непастеризованные продукты, но вы можете проконсультироваться с мамой. будущие и другие гости, чтобы узнать, есть ли у кого-то какие-либо конкретные аллергии или непереносимости, или придерживается специальной диеты. Вы можете добавить этот вопрос в текст приглашения на вечеринку в честь рождения ребенка. Таким образом, у вас обязательно будет привлекательный и безопасный выбор для всех! И помните о разнообразии, когда речь идет о цветах, текстурах, температуре продуктов и степени остроты.

3. Помните о безопасности пищевых продуктов. Тщательно мойте фрукты и овощи, используя отдельные режущие поверхности для этих и других сырых продуктов во время их приготовления. Убедитесь, что все мясо хорошо приготовлено, и убедитесь, что любые горячие блюда остаются горячими или разогреваются до безопасной температуры, когда вы их подаете.

4. Маркируйте продукты. Маркировка блюд — это продуманный жест для гостей детского праздника, у которых есть пищевая аллергия или которые придерживаются специальной диеты, а также позволяет гостям узнать, какие продукты они едят. Если вы решили устроить стол в форме шведского стола, пометьте продукты маленькими бирками или карточками. В противном случае вы можете распечатать несколько меню, оформить их в рамку и разместить на каждом обеденном столе.

5. Используйте прочную посуду. Если вы выбрали одноразовые тарелки для детского душа, избегайте некачественных тарелок, через которые может впитаться еда и в конечном итоге испачкать одежду гостя. Избегайте пластиковых столовых приборов, которые ломаются или плохо режут пищу. Рекомендуется искать бумажные или пластиковые тарелки, которые прочны и могут выдержать заправки для салатов, соусы и все, что между ними.Хорошей новостью является то, что вы можете найти качественные одноразовые детские тарелки и столовые приборы по любой цене.

6. Создайте творческий и практичный обеденный стол. Сделайте так, чтобы всем вашим гостям было легко достать еду. Отличная идея — установить два стола с едой (например, один для закусок и один для десерта) и позволить гостям обслуживать себя в стиле шведского стола. Вместо того, чтобы прижимать стол к стене, выдвиньте его, чтобы гости детского душа могли легко дрейфовать и смешиваться вокруг стола и получать доступ к еде, не выстраиваясь в очередь.Используйте подставки, состоящие из перевернутых кастрюль или мисок, чтобы увеличить высоту, чтобы разные блюда были не только более привлекательными, но и более удобными для доступа. Вы можете накрыть эти подставки салфетками или скатертью, чтобы они остались незамеченными.

7. Выбирайте блюда, приготовленные заранее. Чтобы сделать день рождения ребенка менее напряженным, постарайтесь приготовить большую часть еды заранее. Вы можете легко приготовить сырое блюдо за вечер. Пусть печенье покроется льдом, а кексы покроются глазурью.Некоторые продукты, такие как фрикадельки и мини-сосиски, также можно приготовить заранее и просто подогреть непосредственно перед подачей на стол. Конечно, не все кулинарные идеи сработают, если их приготовить заранее, например, гуакамоле, который неизбежно станет коричневым, но подумайте о том, что можно приготовить заранее, и позаботьтесь об этих блюдах заранее. Чтобы облегчить вам задачу, вы также можете попросить друга, приглашенного в душ, прийти немного раньше, чтобы помочь.

8. Выбирайте продукты без беспорядка. Предлагать несколько дип-соусов — это здорово, но стоит дважды подумать, прежде чем подавать крылышки Баффало или ребрышки из спинки. То же самое и с десертами: кусок вишневого пирога труднее съесть стоя или балансируя на салфетке. Сделайте своим гостям одолжение и придерживайтесь печенья, кейк-попсов и кексов. Подумайте также о том, как вы подаете предметы; например, вы можете собирать такие десерты, как тирамису или трайфл в отдельных стаканах или прозрачных пластиковых стаканчиках, чтобы избежать беспорядка.

9.Не обязательно придерживаться темы. Например, с темой джунглей для детского душа вы можете выбрать очень тропическое меню со всеми видами тропических блюд, но имейте в виду, что выбор блюд, скоординированных с темой, может ограничить ваши возможности и в конечном итоге может оказаться более дороже, чем вы рассчитывали. Вместо этого вы можете подать все виды типичных праздничных блюд, которые, как вы знаете, понравятся вашим гостям, а затем придать блюдам определенную тему, используя пищевой краситель для окрашивания глазури печенья, выбирая красочные бумажные вкладыши для кексов или выбирая тематические украшения стола. .Получите конкретные идеи о том, как легко подобрать еду к теме, в наших статьях о темах детского праздника для мальчиков и темах детского праздника для девочек.

Пикантные блюда для детского праздника

Планируете ли вы есть только закуски или все меню на вечеринке в честь ребенка, вот несколько идей для пикантных блюд:

1. Блюдо Crudité. Разложите на большом блюде нарезанные или нарезанные ломтиками сырые овощи, такие как морковь, болгарский перец, сельдерей, брокколи и т. д.Используйте выдолбленные сладкие перцы для подачи соусов, таких как сметана и лук, чипотле или оливки.

2. Сырная тарелка. Сыр очень популярен на вечеринках, так что планируйте использовать разные виды сыра. Как правило, вам понадобится смесь твердых и мягких сыров. (Имейте в виду, что беременным женщинам рекомендуется избегать непастеризованных сыров.) Убедитесь, что у вас есть много крекеров, в том числе различных видов, таких как цельнозерновые, ржаные и безглютеновые.

3. Оливки и соленья. Говорят, у беременных странная тяга к соленьям. Независимо от того, есть ли у будущей мамы эта тяга или нет, неплохо иметь миски с оливками, маринованными огурцами и маринованным луком — все это хорошо сочетается с сыром или мясным блюдом.

4. Шведские фрикадельки. Популярные на вечеринках шведские фрикадельки легко приготовить, их можно даже приготовить накануне в мультиварке. Подавайте их на зубочистках или маленьких шпажках, чтобы упростить подачу, или на мини-мечах, чтобы соответствовать пиратской тематике!

5.Куриный сатай. Кусочки куриной грудки на шпажках или куриную вырезку можно обмакнуть в соус из кешью вместо традиционного арахисового соуса, если вы не хотите подавать арахис в душе.

6. Яичные или блинчики с начинкой. Найдите готовые блинчики с начинкой или яичные рулетики и испеките их в день душа. Подавайте с кисло-сладким соусом для макания, который можно купить или приготовить самостоятельно.

7. Вегетарианские суши. Учитывая, что сырая рыба небезопасна для беременных, выбирайте вместо нее вегетарианские суши.Если вы предприимчивый повар, вы можете попробовать приготовить роллы самостоятельно, наполнив их чем угодно: от огурца и авокадо до эдамаме и сладкого картофеля. Вы даже можете пойти с лебедой, а не с рисом.

8. Вареные яйца. Яйца с начинкой, любимые публикой, можно украсить так, чтобы они выглядели как маленькие младенцы в люльках. Просто приготовьте свой любимый рецепт фаршированных яиц и с помощью кондитерского мешка выдавите начинку из яичного желтка на половину яичного белка. Затем возьмите второй яичный белок, разрежьте его поперек и прикрепите к одному концу яичного белка.Затем добавьте две нарезанные маслины для глаз.

9. Закуска с заварным кремом. Отличная идея для позднего завтрака, киш очень универсален, поскольку вы можете подобрать ингредиенты по своему вкусу, например, шпинат и ветчину, лук-порей и бекон и т. д. Используйте свой любимый рецепт пирога с заварным кремом, но вместо того, чтобы запекать его в пироге или форму для пирога, используйте форму для мини-маффинов. Еще лучше использовать силиконовую форму для мини-кексов, чтобы мини-киши было еще легче вынимать, и вам не понадобятся бумажные вкладыши.

10.Кукурузный мини хлеб. Испеките свой любимый рецепт кукурузного хлеба или любимую коробочную смесь в мини-формах для кексов. Подавайте их просто так или разрежьте пополам, чтобы получились маленькие бутерброды из кукурузного хлеба с начинкой из сливочного сыра.

11. Брускетта. Нарежьте багет или буханку чиабатты и поджарьте ломтики хлеба в духовке. Сверху положите нарезанный помидор, оливковую тапенаду или любую другую пасту, которую вы предпочитаете.

12. Мини макароны с сыром. Приготовьте макароны с сыром по своему любимому рецепту, а затем испеките макароны с сыром в силиконовой форме для мини-маффинов, чтобы создать мини-версии! Перед выпечкой посыпьте каждую панировочными сухарями панко и сбрызните растопленным сливочным маслом, чтобы получилась хрустящая корочка.

13. Финики в беконе. Это классика общественного питания, которую легко приготовить: просто заверните финики в бекон, проткните каждый финик зубочисткой, а затем поджарьте, пока бекон не станет хрустящим.

14. Шпинатно-чесночные пальмиры. Простые в приготовлении и элегантные, пальмиры можно начинить практически чем угодно — попробуйте шпинат, обжаренный с чесноком, или тапенаду из оливок — главное, чтобы начинка была мелко нарезана. Выложите начинку на купленное в магазине слоеное тесто и сверните два конца так, чтобы они встретились посередине.С помощью острого ножа нарежьте полоску теста, чтобы получилась форма пальмового листа, и выпекайте в соответствии с указаниями на упаковке слоеного теста. Вы также можете испечь сладкую версию с корицей и сахаром!

15. Сырные палочки из слоеного теста. Из того же слоеного теста, которое используется для приготовления пальмиры, вы можете приготовить сырные палочки. Все, что вам нужно сделать, это тонко смазать лист слоеного теста яичным белком, а затем посыпать лист слоеного теста солью, перцем и тертым сыром, таким как пармезан или чеддер.Затем нарежьте тесто на длинные полоски с помощью колеса для пиццы. Поместите их на противень как есть или немного скрутите, чтобы они приобрели симпатичную форму. Выпекать согласно инструкции на упаковке слоеного теста.

16. Бутерброды с чаем. Действительно милая идея еды для детского душа, особенно если вы делаете душ в стиле чаепития, бутерброды с чаем — отличный выбор, потому что вы можете легко сделать так много разных видов. Подумайте: сливочный сыр и огурец, тонко нарезанный холодный ростбиф и соус из хрена или нарезанная индейка и сыр пимьенто.Не стесняйтесь использовать хлеб по вашему выбору, и вы можете даже захотеть иметь версию без глютена.

17. Мини-слайдеры для фрикаделек. Все любят вкусные гамбургеры, так что насчет мини-бургеров с котлетами размером с фрикадельки. Подавайте фрикадельки между мини-рулетами с сыром, маринованными огурцами, листьями салата и помидорами (избегайте жидких соусов) и проткните каждую зубочисткой или шпажкой, чтобы их было легче обрабатывать и есть.

18. Разборный хлеб. Испеките по своему любимому рецепту пикантный хлеб с отрывом.Любимая острая начинка — это сыр и чеснок, но вы также можете приготовить сладкую версию с корицей и изюмом.

19. Сальса, гуакамоле и чипсы из тортильи. Подавайте тарелки с сальсой и гуакамоле с вашими любимыми чипсами из тортильи для классического сочетания на вечеринке. Если вы стремитесь к чему-то другому и хотели бы связать еду с тропической темой, приготовьте тропическую сальсу с манго вместо помидоров. Посыпьте гуакамоле раскрошенным сыром кесо фреска, чтобы сделать его более привлекательным и вкусным.

Десертный стол для детского праздника Food Ideas

Помимо торта для детского праздника в качестве центрального украшения, вам может понадобиться десертный стол с ассортиментом других сладостей. Вот несколько идей для сладостей и десертов, которые понравятся всем:

20. Печенье. Их легко настроить, и вы можете использовать свой любимый рецепт. Вы можете адаптировать печенье к теме, используя определенные формы формочек для печенья, такие как галстук-бабочка, детская бутылочка или игрушечная погремушка. Или вы можете просто обледенеть круглое печенье, чтобы оно соответствовало теме, добавив в глазурь пищевой краситель.

21. Кейк-попсы. Приготовить легко, если вы начнете с покупки торта или испечете его из смеси, все, что вам нужно сделать, это размять торт и смешать его с глазурью, а затем сформировать шарики. Обмакните шарики в глазурь разных цветов или расплавленные конфеты и посыпьте их съедобными блестками или сахарными шариками, чтобы сделать их по-настоящему эффектными и уникальными.

22. Кексы. Все любят кексы, и их интересно украсить в соответствии с выбранной вами тематикой детского праздника. Используйте разные цвета глазури и украсьте капкейки марципановыми фигурками, мини-флажками, зонтиками для коктейлей, съедобными блестками или любой другой идеей, которую вы можете придумать. Если вы действительно креативны, вы можете даже нанести глазурь так, чтобы она выглядела как цветок.

23. Брауни или блонди. Испеките порцию пирожных или блонди и нарежьте их на маленькие квадраты или используйте формочки для печенья, чтобы создать забавные тематические фигуры.

24. Шоколадные трюфели. Простой рецепт шоколадных трюфелей без выпечки — это все, что вам нужно для приготовления этого простого десерта, который понравится всем.

25. Обезьяний хлеб. Испеките свой любимый обезьяний хлеб с корицей и сахаром и добавьте глазурь из сливочного сыра, чтобы обмакнуть его.

26. Ледяной лед. Кто не любит мороженое? Но в качестве более простой альтернативы (избегая рутинной работы по извлечению мороженого) подавайте ледяное мороженое. Ваши гости будут рады снова почувствовать себя детьми. И для очень милой идеи детского праздника: украсьте десертный стол, чтобы он выглядел как тележка с мороженым. Вы также можете купить или приготовить ледяное мороженое того цвета, который соответствует вашей теме.

27. Клубника в шоколаде. Это отличный способ добавить свежие фрукты к десертному столу.Кроме того, клубника в шоколаде очень нравится толпе. Украсьте их, чтобы они выглядели так, будто ягоды одеты в смокинги, если у вас тема маленького джентльмена, или украсьте их, чтобы они выглядели как маленькие божьи коровки, если вы работаете с темой божьей коровки.

28. Фруктовый салат. Фруктовый салат — всегда хороший выбор, особенно для тех гостей, которые хотят более полезный вариант десерта. Используйте лопатку для дыни, чтобы зачерпнуть арбуз, дыню и медвяную росу. Добавьте кубики ананаса и разные ягоды.Подавайте салат отдельно в стаканах или прозрачных пластиковых стаканчиках или в большом выдолбленном арбузе, который можно сделать в виде детской коляски.

29. Фруктовые шпажки. Эта идея позволяет легко и весело подавать и есть фрукты. Просто нанижите на шампур нарезанные или нарезанные кубиками фрукты, такие как виноград, апельсин, киви, ананас и ягоды. Вы даже можете расположить фрукты так, чтобы они выглядели как радуга.

30. Тирамису. Этот десерт без выпечки легко приготовить на скорую руку.Вместо того, чтобы собирать его на сковороде, создайте отдельные чашки тирамису. Мало того, что это будет выглядеть красиво, вашим гостям будет легче наслаждаться, поскольку они могут взять свои мини-чашки и наслаждаться десертами, смешиваясь.

31. Мелочь. Вы можете испечь бисквит по своему любимому рецепту или купить его в местном магазине, чтобы приготовить домашнюю безделушку. Соберите десерт в отдельные чашки, чтобы облегчить подачу.

32. Фонтан для шоколадного фондю. Поднимите десертный стол на новый уровень с помощью чана с растопленным шоколадом, который можно окунать, или пусть он льется из шоколадного фонтана.Вы можете купить один из них в местном крупном магазине или взять напрокат в магазине товаров для вечеринок. Имейте под рукой шпажки, миски с фруктами и печенье, например, ванильные вафли или бисквиты, чтобы обмакивать их. Для детского душа вы можете даже подумать об использовании белого шоколада, так как цвет может лучше сочетаться с остальной частью вашей темы, или вы можете добавить пищевой краситель, чтобы сделать его розовым или голубым.

Напитки

Помимо обычного винного спритцера или игристого вина на вечеринке в честь ребенка, рассмотрите некоторые безалкогольные напитки, такие как безалкогольные коктейли, пунш и газированные напитки домашнего приготовления:

33.Тропический пунш. Попробуйте что-нибудь старомодное и подайте пунш, приготовленный из вашей любимой газированной воды с лимоном и лаймом, а также сока или нектара, например манго или маракуйи. Оживите его контейнером с щербетом, превратившимся в пунш, похожий на большой тающий остров цвета радуги.

34. Коктейли. Легко придумать безалкогольный коктейль, проявив немного воображения. Если у вас тема средневекового принца или принцессы, вы можете подать имбирное пиво с долькой лайма и соленым перцем и назвать его пряным медовухой! Или придумайте что-нибудь тропическое на тему тропического леса.

34. Чай со льдом. Предложите несколько разных видов чая со льдом, в том числе без сахара. Добавьте свежие нарезанные персики и ягоды в черный чай со льдом, чтобы он был похож на сангрию.

35. Сезонные фавориты. Если вечеринка по случаю рождения ребенка приходится на летнее время, почему бы не предложить классическое утоляющее жажду лимонад? Вы также можете приготовить лаймад или смешать лимоны и лаймы. Осенью или зимой вы даже можете подать горячий сидр или горячий шоколад вместо обычного кофе или чая.

36. Ароматизированные газированные напитки. Вместо ароматизированной газировки ваших обычных брендов, почему бы не предложить домашнюю газировку? Соберите разные сиропы, многие из которых можно приготовить самостоятельно. Подумайте о манго, кофе, ягодах, маракуйе, грейпфруте и т. Д. Каждый гость может приправить свою газировку по своему вкусу. Возьмите несколько веточек свежей мяты для украшения и полосатых бумажных соломинок или трубочек-завитков, чтобы пить было весело. Вы даже можете сделать еще один шаг вперед и иметь под рукой ванильное мороженое, чтобы создавать поплавки для мороженого!

The Bottom Line

Без сомнения, вы получите массу удовольствия от планирования и подачи еды для будущей мамы на вечеринке по случаю рождения ребенка.

Если вы решили приготовить большую часть еды, соберите на помощь друзей и родственников будущей мамы. Облегчите себе задачу, используя и купленные в магазине элементы. Вы также можете приготовить что-то из того, что предлагается, но попросите каждого гостя принести небольшую тарелку, чтобы разделить ее.

Расставьте столы с едой и десертами, чтобы гости могли обслуживать себя в формате шведского стола, и придерживайтесь блюд, которые не слишком грязны, чтобы есть их, стоя и общаясь.

Если у вас есть заданная тема, вы можете связать еду с темой, используя цветную глазурь или написав на продукты такие надписи, как «О, детка!» Формочки для печенья — ваш друг! Нарежьте все, от пирожных до бутербродов, на формы, соответствующие теме. Вы также можете связать еду и напитки с темой, основываясь на цветах, которые вы выбрали для соломинок, салфеток и вкладышей для кексов.

Фонтан с шоколадным фондю или бар с газированной водой могут создать интерактивный элемент, который понравится гостям.

Получайте удовольствие! Ваши варианты безграничны, и вы можете обнаружить, что действительно вникаете в это, когда начинаете. И, всегда помните, какие бы блюда и напитки вы ни подавали, ваши гости — особенно почетные — по достоинству оценят ваши старания и заботу.

Пока вы здесь, ознакомьтесь с нашим контрольным списком для детского праздника, чтобы еще раз проверить, все ли вы предусмотрели для предстоящего мероприятия.

Как оценить рабочие места в сфере общественного питания: руководство по ценообразованию для малого бизнеса

7 мин. Читать

1. Ступица
2. Оценки
3. Как оценить рабочие места в сфере общественного питания: руководство по ценообразованию для малого бизнеса

Застряли между попытками найти новых клиентов и получить прибыль? Наша разбивка расходов на питание и руководство по ценообразованию помогут вам сделать точную оценку продуктов питания, аренды, алкоголя, рабочей силы и накладных расходов, чтобы вы могли взимать то, что вы стоите, поддерживать свой денежный поток счастливым и оставаться в бизнесе в течение длительного времени.

Нужен образец сметы общественного питания? Программное обеспечение для онлайн-оценки FreshBooks упрощает создание и отправку оценок. Кроме того, вы можете быстро преобразовать их в счета, когда работа будет выполнена.

В этой статье мы рассмотрим:

1. Подсчет гостей

Ничто так не повлияет на окончательную цену, как количество гостей, посетивших мероприятие (кроме выбора блюд, конечно), сообщает Draper’s Catering. Конечно, некоторые люди неизбежно не появятся, а другие, которые не ответили на приглашение, обязательно появятся.Вам нужно будет включить в свою оценку политику в отношении изменений и гарантий, чтобы защитить себя.

2. Учитывайте тип еды и услуг

Ваши расходы будут сильно зависеть от выбора клиентом меню и обслуживания. Буфет с закусками обычно имеет самую низкую цену, хотя добавление закусок к этому буфету может быстро поднять цену.

Обед не будет стоить намного дороже, чем закуски, только с точки зрения цен на продукты, но стеклянная посуда, сервизы и фарфоровые тарелки определенно добавят к общей сумме. Клиентам, которые хотят сэкономить, посоветуйте им кормить гостей вне обычного времени приема пищи, чтобы им не приходилось приносить столько еды.

Также проконсультируйтесь с клиентом по поводу особых пожеланий и дополнительных предметов. Они хотят устойчивых морепродуктов? Есть ли ограничения в питании? Обсудите возможные меню с клиентом и попросите его одобрить все ингредиенты, советует Houston Chronicle.

3. Добавить расходы на питание

Теперь, когда клиент одобрил меню, составьте подробный список ингредиентов с указанием их количества и подсчитайте, во сколько это вам обойдется.Найдите поставщика и укажите цену на любые специальные ингредиенты, которые были запрошены.

Легче сосчитать, сколько накормить всех, если каждому гостю подается комплексный обед, а не шведский стол. Для комплексного обеда каждый человек, вероятно, съест от четырех до шести унций мяса, два гарнира, закуску и десерт.

Имейте в виду, что ваш счет за еду должен составлять около 30 процентов от общей стоимости, сообщает Houston Chronicle.

Вот некоторые оценки цен на продукты на человека от Draper’s Catering:

• Закуски: от 14 до 18 долларов
• Ужин «шведский стол»: от 10 до 14 долларов
• Ужин с тарелками: от 11 до 15 долларов
• Станции: от 14 до 18 долларов

4.Добавить стоимость расходных материалов

Подумайте, нужны ли вам следующие предметы и сколько они будут стоить:

• Thafing блюда
• салфетки, скатерти и другие постельное белье (одноразовые или нет)
• стулья
• Стеклоуровневые посуды
• The Flatware
• Утварь
• Оборудование

Оценка общественного питания Draper

Оборудование для общественного питания Драйблее, что аренда должна стоить от 2 до 6 долларов на человека для любого типа. общественного питания, будь то сервировка или шведский стол.

5.Добавить стоимость бара

Бары на мероприятиях могут стать очень дорогими. Иногда клиенты платят за алкоголь в два-три раза больше стоимости еды. Клиент может купить алкоголь самостоятельно и нанять лицензированного бармена, если место позволяет это сделать. В противном случае вам нужно будет оценить стоимость алкогольных и безалкогольных напитков, сервировку, чашки, лед, бармена и многое другое.

Draper’s Catering рекомендует устанавливать цену за один напиток в час на человека и покупать 35 % пива, 30 % вина и 35 % спиртных напитков.Или 60 процентов пива и 40 процентов вина. В одном бочонке пива должно быть от 140 до 165 порций по 12 унций, а в 0,75-литровой бутылке вина — пять бокалов по 5 унций. Бутылка ликера объемом 1,75 л рассчитана на 40 напитков по 1,5 унции.

В среднем услуги бара должны стоить от 2 до 4 долларов на человека.

6. Добавить плату за обслуживание

В плату за обслуживание в первую очередь включаются затраты на оплату труда. Выясните, сколько серверов и помощников вам понадобится. Вы также можете включить чаевые в плату за обслуживание или оставить это на усмотрение клиента.

Плата за обслуживание должна также покрывать расходы на администрирование и координацию. Короче, ваши накладные расходы. Учитывайте заработную плату владельца и всего остального административного персонала. Вы также хотите учитывать стоимость аренды, маркетинга, оборудования, коммунальных услуг, таких как электричество и газ, топливо для транспортных средств и техническое обслуживание, интернет и телефонные счета, страховку и налоги. Найдите свои среднемесячные накладные расходы.

Теперь подсчитайте, сколько заданий вы выполняете в месяц. Вам нужно разделить свои ежемесячные накладные расходы между этими работами.

• Например, если ваши ежемесячные накладные расходы составляют 5000 долларов США и вы выполняете 10 заданий в месяц, вам необходимо взимать дополнительную плату в размере 500 долларов США за каждое задание, чтобы покрыть ваши накладные расходы.

Наконец, вам нужно учитывать размер вашей прибыли. Вы можете добавить фиксированную плату или указать процент, например 25 процентов.

По оценкам Draper’s Catering, общая плата за обслуживание должна составлять от 5,50 до 9 долларов на человека.

Иногда вам может потребоваться проявить гибкость, чтобы приспособиться к бюджету клиента, но вы, безусловно, всегда должны получать прибыль от каждой работы.Не снижайте цены, чтобы конкурировать, иначе вы нанесете ущерб своему денежному потоку, а также своим шансам на выживание в долгосрочной перспективе.

7. Найдите сумму

Сложите расходы на питание, рабочую силу, аренду, услуги бара, плату за обслуживание и налоги, чтобы найти общую цену, которую вы можете указать для своего клиента.

Компания Draper’s Catering оценивает следующие расценки на человека:

• Закуски: от 26 до 36 долларов
• Ужин в формате «шведский стол»: от 26 до 37 долларов
• Ужин с тарелками: от 31 до 42 долларов
• Станции: от 14 до 18 долларов

Pocket Planner — это приложение с бесплатным питанием. вам нужен быстрый способ предоставить предварительную оценку для клиента.Вы также можете скачать этот шаблон расценок на питание, чтобы рассчитать расходы на питание и валовую прибыль.

Люди также спрашивают:

Сколько зарабатывает поставщик провизии в час?

По словам Сокану,

поставщики общественного питания обычно зарабатывают от 8,72 до 25 долларов в час, в среднем 15,25 долларов в час. Лучшие поставщики общественного питания зарабатывают 25 долларов в час, а те, кто только начинает, обычно зарабатывают около 8,72 долларов в час. Средняя почасовая ставка самая высокая в Нью-Йорке и Калифорнии и составляет 17 долларов.46 и 17,41 доллара соответственно.

Как рассчитать стоимость еды на человека?

Во-первых, рассчитайте стоимость ингредиентов и узнайте, сколько гостей придет. Разделите общую стоимость ингредиентов на количество гостей.

Легче определить цену, если вы готовите ужин с тарелками, так как обычно вы будете подавать от четырех до шести унций мяса, два гарнира, закуску и десерт на человека. Помните, что дети будут есть только вдвое меньше, чем взрослые.

Вот примерные номера для фуршета или другого типа обслуживания:

• Закуски: от шести до восьми штук на человека в час
• Основные блюда: от 6 до 8 унций на человека
• Гарниры (всего 3): от 4 до 6 унций
• Салат: 1 чашка на человека
• Хлеб и булочки: От 1 до 2 на гостя
• Фрукты: 1 чашка на человека

Какова средняя стоимость фуршета на свадьбу?

Средняя стоимость свадебного фуршета в США.S. составляет 4000 долларов в диапазоне от 1800 до 7700 долларов, согласно Wedding Wire. При этом стоимость может варьироваться от 400 до 13 000 долларов и выше.

Какова средняя стоимость питания на человека на свадьбу?

По данным Американской ассоциации невест, средняя стоимость свадебного питания на человека на свадьбе в США составляет 85 долларов на человека. Эта цифра основана на свадьбе со 150 гостями (в среднем) и включает еду и услуги общественного питания, напитки и обслуживание напитков, а также плату за нарезку торта и торта.

Цена снижается на менее сложные события. Свадьба с закусками или фуршетом без часа коктейлей и ограниченным баром будет стоить от 30 до 70 долларов на человека.

Добавьте час коктейлей, ужин и открытый бар, и вы получите от 125 до 300 долларов на человека.

Имейте в виду, что питание в крупных городах, Северо-Востоке и Западном побережье стоит примерно на 30 процентов дороже.

---

РОДСТВЕННЫЕ СТАТЬИ

Как создать десертный стол на день рождения вашего ребенка

Одна из моих любимых вещей, которые я делаю на дни рождения моей дочери и вечеринки ее друзей, — это создание веселого торта и десертного стола.Это отличный способ порадовать своего ребенка и красиво показать все его сладости.

Я хотел написать список вещей, о которых нужно подумать, создавая стол для торта на день рождения вашего малыша. Я также создал этот пакет, наполненный предметами, которые вы можете купить и использовать, чтобы заполнить свой стол для тортов.

Общая конструкция стола для торта

Когда дело доходит до дизайна идеального стола для торта, не переусердствуйте. Вам не нужно забивать стол слишком большим количеством вещей, чтобы люди не могли взять вещи со стола, и вам не нужно ничего перед столом или по бокам, что могло бы помешать кому-то взять предметы.

Мне очень нравится дизайн столика для торта, показанного выше. Это просто, элегантно и соответствует теме цирка. Что здорово, так это то, что дизайн и исполнение этой таблицы не будут слишком сложными и сложными. Вам просто нужно несколько элементов, угощения и украшения и дополнения.

Этот столик для торта на воздушном шаре от Project Nursery — еще один из моих любимых, на нем много приятных и особенных мелочей, в том числе фотография именинницы и сладости.

Оба столика для торта, представленные выше, не слишком большие и чрезмерные, но и не слишком маленькие, они в самый раз и представляют собой идеальный баланс формы и функциональности.

Подумай над темой

Хотите, чтобы ваш стол и десерты сочетались по цвету с остальной частью вечеринки? У вечеринки уже есть тема и что вам нужно включить в свой торт, чтобы все хорошо сочеталось?

Некоторые идеи для оформления столов с тортами:

• неоновых цветов
• Candy Land
• Pirates
• Woodland Creatures
• Camo
• цирк
• Wildflowers
• Jungle
• Superheros

имеет разнообразные угощения

Решите, каким будет ваш главный десерт – торт ко дню рождения или капкейки, пончики или что-то еще? Вот несколько идей для десертов, которые могут быть либо основным и центральным угощением, либо гарниром.

Конфеты для торта

• кексы
• Donuts
• Cake Pops
• Rice Crispie Bars
• Шоколад покрыты Centzel Prods
• Jelly Beans
• Rock Candy
• Source Candy Kabobs
• Cookie
• Smores Sundaes
• S’mores
• на палочке леденцов

Этот арт-стол для праздничного торта от Glorious Treats представляет собой идеальное сочетание сладостей, угощений и подарков. В то время как капкейки служат одним из основных десертов, на столе также есть полезные закуски, такие как фруктовые чашки.Кроме того, на столе также есть сувениры для вечеринки. Это отличный пример использования стола для торта для различных целей.

Что мне нравится в этом столе с тортом и сладостями через Style Me Pretty, так это то, что он включает в себя леденец, изображенный на торте, с остальной частью стола. Все цвета прекрасно сочетаются друг с другом, и у людей есть множество вариантов перекусить.

Я считаю, что всегда важно вносить разнообразие, когда речь идет о торте или десертном столе, особенно если у человека пищевая аллергия.

Витрины для тортов и сладостей

Со всей этой вкуснятиной на вашем столе вам понадобится способ выставить все напоказ. Сначала определитесь со своими сладостями и их количеством, а затем либо заберите, либо сделайте свои собственные витрины.

Рассмотрите возможность использования различных дисплеев и подставок, как показано на этом столе для тортов и конфет от Amy Atlas Events.