Пудинг рисовый с изюмом: Рисовый пудинг с изюмом, пошаговый рецепт на 1609 ккал, фото, ингредиенты

Рисовый пудинг с изюмом в духовке рецепт с фото

Сегодня научимся готовить рисовый пудинг с изюмом в духовке. Проблема оставшихся после еды продуктов знакома каждой хозяйке. И выбросить жалко, и есть не хочется. Но существует много рецептов, в которых они могут получить вторую жизнь. Один из них – рисовый пудинг. Его можно приготовить из отварного риса или каши. Всего-то нужно сделать несколько нехитрых манипуляций, и на столе прекрасный десерт к чаю. В него можно добавить изюм или другие сухофрукты, орехи, ягоды.

Рисовый пудинг получается нежным, ароматным, с хрустящей сахарной корочкой. Попробуйте, ну очень вкусно.

Рецепт рисового пудинга в духовке с фото

Ингредиенты:

• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Рис отварной – 1 стакан;
• Сметана – 2 ст. л.;
• Сахар – 1 ст. л.;
• Изюм – горсть.

Как приготовить рисовый пудинг с изюмом в духовке

Подготовить все необходимое. Пудинг можно сделать из оставшегося вареного риса или рисовой каши. Если используете жидкую молочную кашу, сметану можно не добавлять.

Рис и сметану выложить в чашу кухонного комбайна с насадкой металлический нож.

Добавить сахар и желток куриного яйца. Белок отделить в чистую посуду.

Смотрите также:

Прокрутить содержимое чаши до желаемой степени измельчения рисовых зерен. Кому-то нравится однородная смесь, другие любят ощущать текстуру.

Белок взбить миксером со щепоткой соли в крепкую пену.

Выложить в миску рисовую смесь, туда же отправить белок.

Всыпать промытый и обсушенный на полотенце изюм.

Аккуратно перемешать, стараясь сделать при этом минимум движений. Необходимо оставить в смеси как можно больше пузырьков воздуха, именно за счет этого рисовый пудинг получится нежным и воздушным.

Керамическую форму смазать растительным или сливочным маслом. Выложить рисовое тесто, не доходя до верхнего края примерно сантиметр. Можно выпекать в одной форме либо распределить массу по кексницам.

Сверху присыпать небольшим количеством сахарного песка.

Поставить в разогретую духовку. Готовить на самом верхнем ярусе при температуре 180 градусов 30 минут или до получения румяной корочки. Время зависит от размеров формы.

Подавать рисовый пудинг с изюмом в горячем виде, можно дополнить медом, вареньем, сгущенкой, сметаной. Если планируете предлагать что-то сладкое, сахара можно класть по минимуму или вовсе обойтись без него.

 

Рисовый молочный пудинг рецепт. Рисовый пудинг с изюмом

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Когда вы захотите приготовить вкусный, необычный и красивый десерт, то возьмите на заметку мой рецепт. Предлагаю вам приготовить «Рисовый пудинг», который по своему вкусу не уступает даже французским десертам. Такой пудинг любят и мои дочки, а также муж, который еще тот сластена. Рис в обычном виде он нечасто ест, даже , а вот пудинг очень любит и не сразу понимает, что там есть рис. Масса получается очень нежной, поэтому рис там не особо ощущается. Такой десерт является, как вы понимаете, не только вкусным, но и полезным. Рецепт рисового пудинга абсолютно несложный, вы с легкостью его сможете повторить. Но чтобы у вас наверняка не возникло никаких вопросов, я покажу вам весь процесс подробно, пошагово и с фото.

— 150 грамм круглого риса;
— 2 штуки куриных яйца;

— 200 грамм молока;
— 150 грамм сахарного песка;
— 20 грамм сливочного масла;
— щепотка ванилина;
— ½ чайн. л. корицы.

Рецепт с фото пошагово:

Отвариваю в воде рис, но только наполовину. Обычно рис варю минут 10, а потом воду сливаю.

Заливаю рис молоком, теперь варю рис в молоке до самой мягкости. Круглозернистый рис подходит для рецепта очень хорошо, в нем много клейковины, пудинг получится как желе.

В сваренный рис кладу сахарный песок, ведь десерт должен быть сладеньким.

Также пока рис еще горячий, кладу туда и сливочное масло, которое через минуту растает.

Кладу немножко корицы, которая выпечку делает просто волшебной. Перемешиваю рисовую массу несколько раз.

Как раз рис поостынет, добавляю к нему яичные желтки.

А куриные белки взбиваю миксером на максимальной скорости. Когда из белков выйдет пышная пена, то выключаю миксер.

Взбитые белки кладу в рисовую массу для пудинга.

В силиконовую форму наливаю рисовую массу. Ставлю в духовой шкаф, который разогреваю до 160 градусов. Пеку пудинг 30 минут.

Готовый рисовый пудинг вынимаю из духовки при помощи прихваток, даю его полностью остыть. Потом с легкостью вынимаю пудинг из формы прямо на тарелочку.

Подаю к столу. Пудинг прекрасно сохраняет форму и не распадается. Но в то же самое время остается мягким и воздушным.

Bon Appetite!
Смотрите также другие

Пудинг: рецепты

Лучший рецепт приготовления рисового пудинга. Все о том, как правильно выбрать ингредиенты, тонкости и секреты приготовления. Чем лучше украсить пудинг.

30 мин

150 ккал

5/5 (1)

Рис – очень полезный и питательный продукт, но мало кто по-настоящему любит рисовую кашу, кладезь ценнейших витаминов и минералов, необходимых для правильной работы нашего организма.

Честно говоря, у меня никогда не получалось заставить собственных детей скушать хотя бы ложку этого нежного изделия. Несколько дней назад подруга подсказала мне неожиданный выход из положения – приготовить для детей вкуснейший рисовый пудинг, обожаемый самой королевой Англии, от которого не в силах отказаться даже самые упрямые привереды.

Я решила попробовать, и не прогадала – домашние были покорены этим воздушным лакомством с непередаваемым, свежим ароматом. Согласно классическому рецепту, рисовый пудинг легко и быстро готовится как в духовке, так и в мультиварке, и сегодня мы с вами остановимся на обоих вариантах. Итак, давайте приступать.

Знаете ли вы? Рисовый пудинг – блюдо, готовящееся с молоком и длиннозернистым рисом, хотя способов удачного его приготовления можно встретить великое множество, даже в рамках одной-единственной страны. Существует поверье, что пудинг из рисовой каши нужно обязательно готовить для близких на Рождество – тогда будущий год порадует изобилием, достатком и постоянной удачей.

Время подготовки: 50-60 минут.

Кухонный инвентарь

Если есть возможность, подготовьте загодя посуду, приборы и инструменты, которые обязательно вам понадобятся в процессе изготовления рисового пудинга: просторную кастрюлю или сотейник с толстым дном и тефлоновым покрытием, несколько глубоких мисок емкостью от 200 до 670 мл, чайные ложки, кухонные весы или другую мерную посуду, столовые ложки, полотенца льняные и хлопчатобумажные, шумовку, кухонные прихватки, дуршлаг, разделочную доску, острый нож и терку.

Помимо только что перечисленных приборов, вам обязательно понадобится блендер или кухонный комбайн с функцией измельчения компонентов.

Необходимые продукты

Основа

Важно! Если у вас есть желание разнообразить вкус вашего рисового пудинга, сделайте его с яблоками вместо изюма – изделие приобретет неповторимо оригинальный и исключительно интересный вкус.

Помимо этого, постарайтесь выбрать для вашего блюда рис Басмати или Жасмин, поскольку именно эти сорта превосходно подходят для достижения идеального результата.

Приправы

• 100-110 г сахарного песка;
• 6 г поваренной соли;
• 6 г молотой корицы;

• 5 г ванилина;
• 5 г молотого имбиря.

Знаете ли вы? Обожателям сладких рисовых пудингов советую добавить в заготовку побольше сахарного песка, его можно заменить тягучим свежим медом или фруктозой. Также рекомендую добавить в изделие немного апельсиновой или лимонной цедры, мускатного ореха и поэкспериментировать с маком.

Дополнительно

• 35 г сливочного масла или маргарина.

Последовательность приготовления

Подготовка

Важно! Если не позволить изюму или другим сухофруктам набухнуть перед помещением ингредиента в заготовку для пудинга, он осядет на дно формы и сильно подгорит. Что и говорить, в таком случае он сделает ваше изделие практически несъедобным и очень твердым. Помимо этого, молоко можно быстро подогреть в микроволновой печи – настройте ее на полную мощность и разогревайте приблизительно три-четыре минуты, в зависимости от мощности вашего устройства.

Первый этап

Знаете ли вы? Чтобы рисовая заготовка не подгорела, старайтесь не прекращать перемешивание ни на минуту во время варки. Если каша все равно начала чуть прилипать, уменьшите интенсивность огня до минимума и на минутку снимите кастрюлю с плиты, все еще размешивая массу.

Второй этап

Важно! Для приготовления рисового пудинга в мультиварке, на первом этапе используйте программы «Выпечка» или «Подогрев», а на втором – «Сладкий хлеб», «Пудинг» или «Выпечка». Время приготовления зависит от особенностей вашей мультиварки.

На этом приготовление полностью завершено! Теперь вы точно знаете, как приготовить рисовый пудинг в домашних условиях. Раскладываем его по небольшим пиалкам, кофейным чашечкам или просто перемещаем на тарелочки – выбирайте подачу, которая вам больше по душе.

Украсить нежно-белый пудинг можно ягодами клюквы, брусники и черники, а также ярко-зелеными листочками мяты. Постарайтесь скушать весь пудинг в тот же день, когда вы его приготовили, поскольку он быстро покрывается неприятной коркой и уже не так вкусен и свеж на вид.

Внимательно смотрим видеорецепт

Самый простой и быстрый способ приготовления идеального пудинга из риса можно посмотреть на ролике ниже.

На этом почти все! Мне осталось только позаимствовать у вас несколько мгновений для ознакомления с другими, не менее нежными и вкусными видами ароматных пудингов. К примеру, обязательно попробуйте волнующе аппетитный, тающий во рту, умопомрачительный , который можно без хлопот приготовить на плите, причем практически моментально и довольно быстро.

Кроме того, не пройдите мимо классического, очень широко известного в наших краях Сейчас самое время познакомить с этим невероятно вкусным изделием собственных деток! Все три рецепта, которые я вам предлагаю к реализации, много сотен раз проверены мною и моими друзьями, так что не беспокойтесь о их надежности.
Можете сварить , добавить ягодный топпинг и насладитесь необычным вкусом.

Приятного всем аппетита и неизменно отличного настроения! Ожидаю, что вы напишете мне несколько отзывов и комментариев, а также поделитесь вашими отчетами по приготовлению рисового пудинга.

Если же у вас появились какие-то вопросы, а также вы можете предложить улучшение рецептуры, милости прошу, поделитесь со мной. Удачного дня!

Вконтакте

Пошаговые рецепты приготовления рисового пудинга: классический с изюмом, в мультиварке с яблоками и ягодами, с цедрой лимона, с ликером и финиками, с тыквой и изюмом с подливой

2018-04-18 Ирина Наумова

Оценка
рецепта

3698

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

5 гр.

9 гр.

Углеводов

19 гр.

181 ккал.

Вариант 1: Рисовый пудинг — классический рецепт

Настоящий рисовый пудинг не имеет ничего общего с рисовой кашей, как может показаться на первый взгляд. Этот воздушный и нежный десерт впервые придумали в Англии. Готовится пудинг из риса очень просто, чем-то напоминает суфле. Такой десерт можно разнообразить различными дополнительными ингредиентами. Сначала мы приготовим классический рисовый пудинг, затем рассмотрим несколько вариантов-импровизаций.

Ингредиенты :

• стакан жирного молока;
• шестьдесят гр риса круглозерного;
• двадцать пять гр слив маслица;
• двадцать гр изюма;
• два яйца;
• одна ст л сахарного песка.

Пошаговый рецепт рисового пудинга

В первую очередь залейте изюм небольшим количеством теплой воды — пусть размягчится.

Ставим на слабый огонь кастрюлю, положим туда масло и начнем растапливать.

Рис промойте и добавьте к растопленному маслу и томим, постоянно помешивая основу для пудинга из риса, до румяного цвета.

Теперь можно влить молоко и, все так же помешивая, варим его примерно семь минут. Нам нужно, чтобы рис набух. За это время он еще не успеет стать вязким.

Разбейте яйца и сразу отделите желтки. Их кладем в мисочку и насыпаем сахар. Взбиваем венчиком до пышности.

Кастрюлю с рисом снимаем с плиты, вливаем пышные желтки и хорошенько размешиваем интенсивными движениями.

Вы увидите, как все загустело.

Сливаем воду от изюма, его перекладываем в рисовый пудинг.

Отдельно взбиваем до устойчивой пышной пены яичный белки. Добавляем в десерт и аккуратно перемешиваем ложкой или лопаткой.

Возьмите форму для запекания, смажьте сливочным маслом и переложите в нее основу для пудинга из риса.

Разогреваем духовку до 170 С и готовим десерт в течение получаса.

Ориентируемся на красивую слегка золотистую корочку.

Подавайте в теплом или чуть горячем виде. Если пудинг остынет, он сохраняется свой прекрасный вкус.

Вариант 2: Быстрый рецепт рисового пудинга

Если в вашем кухонном инвентаре имеется мультиварка, приготовим десерт прямо в ней. Мы сохраним больше полезных свойств риса, фруктов и других ингредиентов, сэкономим наше время для приготовления.

Ингредиенты :

• мультистакан круглого риса;
• полтора мультистакана воды;
• два яйца;
• мультистакан сахарного песка;
• два яблока;
• пакетики ванилина;
• две ложки любых ягод;
• пятьдесят гр слив маслица.

Как быстро приготовить рисовый пудинг

Яблоки можно использовать любые на ваш вкус — кислые или сладкие. Ягоды тоже подойдет любые — свежие, замороженные. Главное, чтобы в них не было косточек.

Если ваши ягодки замороженные, нужно заранее дать им растаять.

Промойте круглый рис, переложите в чашу мультиварки. В рецепте указана вода, вы можете заменить ее молоком и варить рис на молоке.

Соотношение один к двум, то есть на стакан риса приходится два стакана воды или молока.

Заливаем рис и выбираем программу «Плов» или «Каша». Рис доводим до полной готовности. Затем убираем из чаши и остужаем.

Яйца разбейте в миску, насыпьте к ним сахар с ванилином и взбейте миксером до пышности. Добавьте мягкое маслице и снова пройдитесь миксером.

Минимальное время для доведения массы до пышности — пять минут.

Дно мультиварки смажьте сливочным маслицем и чуть-чуть присыпьте мукой или манной крупой.

Яблочки сполосните, удалите сердцевину. Мякоть нарезает тонкими дольками. Ягоды просто сполоснем, чуть-чуть присыпем сахаром и перемешаем.

В чашу мультиварки перекладываем рис, наливаем пышную взбитую массу, насыпаем фрукты и перемешиваем.

Включаем программу «Выпечка» и засекаем сорок минут.

Когда сработает таймер, немного остужаем десерт, затем выкладываем на тарелку, перевернув чашу мультиварки.

Вариант 3: Пудинг из риса с цедрой лимона

Очень простой рецепт вкусного десерта. Для интересного и свежего вкуса добавим немного цедры лимона. Также нам понадобится молоко и сливки.

Ингредиенты :

• стакан круглого риса;
• четыре яйца;
• цедра одного лимона;
• пятьдесят гр сахара;
• тридцать гр слив маслица;
• полов стакана сливок;
• два стакана молока.

Пошаговый рецепт

Рис промываем, перекладываем в кастрюлю и ставим на огонь. Варим до полуготовности, помешивая смесь лопаткой.

Разбейте яйца, отделите желтки и взбейте их пышно с половиной сахарного песка. Добавьте в слегка остывший рис и размешайте.

К белкам насыпаем оставшийся сахар и взбиваем пышно до устойчивых пиков. Аккуратно переложите в кастрюлю и деликатно перемешайте.

Вливаем сливки и снова все перемешиваем. Чем жирнее будут сливки, тем лучше.

Помойте лимон и вытрите его чистым кухонным полотенцем. Снимите цедру на мелкой терке, не затрагивая белую часть кожицы.

Добавляем в общую массу и снова перемешиваем.

Смажьте сливочным маслом одну большую форму для запекания или маленькие порционные.

Наполняем основой для пудинга из риса и ставим разогреваться духовку до 170 С. Готовим десерт в духовке в течение часа.

Вынимаем из печи, даем немного остыть. Теперь вы можете подавать прямо в форме или переложить на тарелку.

Вариант 4: Пудинг из риса с ликером и финиками

Интересный рецепт нашего десерта. Его можно приготовить на любой праздник или торжественный семейный ужин. С приготовлением придется немного повозиться, зато пудинг получится прямо как из кондитерской.

Ингредиенты :

• полтора стак круглого риса;
• половина лимона;
• сто пятьдесят мл воды;
• щепотка корицы;
• шестьсот мл жирного молока;
• триста гр сахара;
• пять куриных яиц;
• три ст л муки кукурузн или пшеничн;
• пятьдесят мл ликера;
• шесть фиников;
• одна ст л слив маслица.

Как приготовить

Финики сполосните и замочите в теплой воде. Когда они размягчатся, нарежьте их маленькими кусочками.

Лимон сполоснем, отрежем половину и соберем на мелкой терке цедру.

В кастрюлю влейте молоко и воду, размешайте и доведите до кипения. Добавьте цедру и пару ложек сахарного песка.

Насыпаем промытый рис и варим его до готовности вместе с финиками. В середине приготовления водим ликер. В конце добавляем сливочное масло и перемешиваем.

Треть оставшегося сахара перемешиваем с мукой и добавляем в рисовую кашу. Чуть-чуть томим на минимальном огне, чтобы масса стала более густой.

Выключаем огонь и немного остужаем.

Остатки сахара измельчите блендером в пудру.

Отделите яичные желтки и пышно взбейте их с парой ложек теплой рисовой массы. Затем перекладываем в общую емкость и перемешиваем.

Белки поставьте в холодильник. Когда они остынут, взбейте миксером с сахарной пудрой.

Берем форму для запекания, смазываем маслицем. Переложите в нее рисовую смесь с финиками. Сверху распределяем пышные белки.

Разогрейте духовку до 160 С и готовьте десерт в печи еще минут сорок.

Готовый пудинг вынимаем, даем немного остыть и подаем на стол, переложив на красивое блюдо.

Вариант 5: Пудинг из риса с тыквой и изюмом с подливой

Это рецепт очень вкусного десерта с восточным акцентом. Сразу отметим, что приправа «Марракеш» содержит в себе чеснок, перец чили, зиру, паприку, кориандр и соль. Если такую приправу вам не найти, используйте все отдельно.

Ингредиенты :

• стакан круглого риса;
• сто пятьдесят гр тыквы;
• полов стак изюма;
• три четверти стак жирных сливок;
• четверть стак молока;
• полов стак коричнев сахара;
• четыре яйца;
• одна ст л слив масла;
• щепотка соли.

Подливка:

• сто гр тыквы;
• две ст л жирных сливок;
• треть чайн л корицы;
• полов чайн л приправы «Марракеш»;
• оливк масло для смазывания формы;
• немного сухарей для присыпки;
• горсть изюма для украшения;
• пара веточек мяты.

Пошаговый рецепт

Налейте в кастрюлю воду, чуть подсолите и доведите до кипения. Затем вводим промытый рис и варим практически до полной готовности.

Затем откидываем на дуршлаг и остужаем.

Очищаем тыквы от кожуры и семян, мякоть нарезаем небольшими кубиками.

Разбейте яйца, отделив желтки от белков. Желтки засыпаем сахаром и пышно вбейте.

Рис снова отправляем в кастрюлю, заливаем молоком и сливками.

Белки взбиваем в пышную устойчивую пену.

Берем сковородку, ставим на огонь. Перекладываем на нее тыкву, наливаем воду, чтобы она прикрыла кубики. Томим до мягкости на слабом огне, затем откидываем кубики тыквы на дуршлаг и даем просохнуть.

Изюм залейте кипятком на пять минут. Затем сливаем воду и просушиваем.

К рисовой массе вводим желтки, сливочное масло, кубики тыквы и изюм — размешиваем.

Теперь добавляем пышные белки и деликатно размешиваем.

Берем форму для запекания, смазываем маслицем и присыпаем сухарями. Наполняем основой для рисового пудинга и ставим запекаться при 220 С на десять минут. Затем делаем температуру 200 С и готовим еще двадцать минут. Всего получается полчаса.

Затем вынимаем готовый десерт и даем остыть.

Теперь нам нужно сделать вкусную подливу для десерта. Тыкву очищаем, мелко рубим ножом и варим до готовности. Воды должно быть немного.

Перетрите через сито тыкву, положите ее в миску. Влейте сливки и немного отвара из-под тыквы.

Добавляем приправу «Марракеш» и чуть-чуть корицы — все перемешайте.

Подаем готовый рисовый пудинг, украсив листиками мяты и изюмом. Рядом ставим пиалу с подливой — она контрастно дополняет вкусный десерт.

Нежный и вкусный десерт в домашних условиях — приготовьте рисовый пудинг! Очень вкусно с ягодами, яблоками, джемом!

Когда вы захотите приготовить вкусный, необычный и красивый десерт, то возьмите на заметку этот рецепт. Предлагаю вам приготовить «Рисовый пудинг», который по своему вкусу не уступает даже французским десертам. Такой пудинг любят и мои дочки, а также муж, который еще тот сластена. Рис в обычном виде он нечасто ест, даже очень вкусный и рассыпчатый, а вот пудинг очень любит и не сразу понимает, что там есть рис. Масса получается очень нежной, поэтому рис там не особо ощущается. Такой десерт является, как вы понимаете, не только вкусным, но и полезным. Рецепт рисового пудинга абсолютно несложный, вы с легкостью его сможете повторить. Но чтобы у вас наверняка не возникло никаких вопросов, я покажу вам весь процесс подробно, пошагово и с фото.

• 150 грамм круглого риса;
• 2 штуки куриных яйца;
• 200 грамм молока;
• 150 грамм сахарного песка;
• 20 грамм сливочного масла;
• щепотка ванилина;
• ½ чайн. л. корицы.

Отвариваю в воде рис, но только наполовину. Обычно рис варю минут 10, а потом воду сливаю.

Заливаю рис молоком, теперь варю рис в молоке до самой мягкости. Круглозернистый рис подходит для рецепта очень хорошо, в нем много клейковины, пудинг получится как желе.

В сваренный рис кладу сахарный песок, ведь десерт должен быть сладеньким.

Также пока рис еще горячий, кладу туда и сливочное масло, которое через минуту растает.

Кладу немножко корицы, которая выпечку делает просто волшебной. Перемешиваю рисовую массу несколько раз.

Как раз рис поостынет, добавляю к нему яичные желтки.

А куриные белки взбиваю миксером на максимальной скорости. Когда из белков выйдет пышная пена, то выключаю миксер.

Взбитые белки кладу в рисовую массу для пудинга.

В силиконовую форму наливаю рисовую массу. Ставлю в духовой шкаф, который разогреваю до 160 градусов. Пеку пудинг 30 минут.

Готовый рисовый пудинг вынимаю из духовки при помощи прихваток, даю его полностью остыть. Потом с легкостью вынимаю пудинг из формы прямо на тарелочку.

Подаю к столу. Пудинг прекрасно сохраняет форму и не распадается. Но в то же самое время остается мягким и воздушным.

Рецепт 2, пошаговый: рисовый пудинг в духовке

• рис 1 стак.
• сахар 1 стак.
• масло сливочное 100 г
• молоко 2 стак.
• яйцо 4 шт

Промытый рис положить в кипящую воду. Через 10 минут кипения, откинуть на сито и дать воде стечь. Положить обратно в кастрюлю, залить горячим молоком и варить 15 минут, а затем охладить.

Белки взбить в густую пену.

Яичные желтки растереть с сахаром.

Добавить в рис растопленное масло, желтки и белки и аккуратно перемешать. Выпекать при 180 градусов 30-40 мин.

Сладкий, воздушный пудинг готов! Приятного аппетита!!!

Рецепт 3: диетический рисовый пудинг (с фото)

Предлагаю вам рецепт веганского постного рисового пудинга. Он готовится на рисовом молоке с добавлением рисовой муки. Текстура пудинга чем-то напоминает итальянский десерт панна-котта.

К этому рисовому пудингу подойдут любые фрукты или ягоды. Например, очень красиво смотрится этот десерт с дольками нектарина или персика.

Готовить рисовый пудинг очень просто.

• 4 ст.л. рисовой муки,
• 3 ст.л. тростникового сахара,
• 2 ч.л. цедры лимона,
• 500 мл. рисового молока,
• щепотка ванилина,
• щепотка соли,
• щепотка лимонной кислоты,
• фрукты для украшения.

Смешиваем сухие ингредиенты рисового пудинга: муку, сахар, ваниль, соль и лимонную кислоту. Лимонную кислоту добаляйте только в том случае, если вы хотите придать пудинку кислинку. Без лимонной кислоты получается более нежный мягкий вкус.

Вливаем к сухим ингредиентам рисовое молоко. Вымешиваем венчиком, чтобы не было комочков.

Ставим кастрюлю со смесью на огонь, доводим до кипения. Варим на самом медленном огне, помешивая венчиком, в течении примерно 10-15 минут.

Натрем цедру лимона на мелкой терке. Только желтую часть кожуры. Белая горчит.

Добавляем лимонную цедру в кипящую рисовую смесь.

Как только пудинг приобретет нужную густоту, снимайте кастрюлю с огня. Густоту проверяйте ложкой — готовый пудинг почти не стекает с ложки. Имейте в виде, что после остывания пудинг еще заметно загустеет.

Разливаем рисовый пудинг по стаканам, оставляя место для украшения фруктами. Полностью остужаем при комнатной температуре, затем в холодильнике в течении нескольких часов, а еще лучше убрать на ночь.

Для украшения нарежьте любые фрукты тонкими слайсами.

Подавайте охлажденный постный рисовый пудинг, украшенный фруктами, на десерт.

Рецепт 4: классический рисовый пудинг с изюмом

Нет ничего проще и быстрее, чем приготовить рисовый пудинг. Можно испечь «чистый» пудинг из риса, но если добавить в него немного изюма, кураги, свежих яблок или бананов, то обычный десерт сразу же превращается в настоящий деликатес. Я чаще всего готовлю рисовый пудинг с изюмом, пудинг получается нежным, вкусным и низкокалорийным.

Кстати, пудинг — это английское название, в России сие кушанье называли рисовой бабкой, готовили бабку издавна и хорошо знали о ее диетических свойствах.

• 1 стакана риса
• 2 стакана молока
• 3 яйца
• 4 ст.л. сахара
• 50 гр. изюма (по желанию)
• ½ ч.л. ванильного сахара
• сливочное масло, чтобы смазать форму
• варенье для украшения

Сразу скажу, что данный рецепт рисового пудинга не содержит масла, да и сахара в нем минимум, поскольку недостающую сладость дает изюм. Если собираетесь готовить обычный пудинг из одного риса, то количество сахара увеличиваем.

Итак, первым делом отварим рис. Варить будем самым обычным способом — в большом количестве воды. Чем еще хорош этот способ помимо простоты, так это тем, что вместе с водой из риса уходит крахмал, и десерт получается более легким.

Рис для пудинга варим 10 минут, после этого воду сливаем, по желанию рис можно промыть.

Полу готовый рис заливаем двумя стаканами молока.

Доводим рис до кипения и варим еще 20–25 минут на слабом огне под крышкой. В результате у нас получается очень нежная рисовая каша практически без жидкости. Когда рис сварится, выключаем огонь, даем рису немного остыть.

Пока рис варится, подготовим изюм. В чашке или маленькой мисочке запариваем изюм кипятком. Это нужно не только для разбухания изюма, но и для удаления масла, которое используют производители, чтобы улучшить внешний вид сухофруктов. Воду обязательно сливаем.

Берем три яйца. Взбиваем яйца при помощи миксера или блендера.

Разделять яйца на желтки и белки, а затем взбивать по отдельности, как на бисквит, не нужно. Просто взбиваем яйца минут 5–7, пока яичная масса не станет воздушной и не увеличится в объеме.

Во взбитые яйца добавляем сахар, можно добавить немного (½ ч.л.) ванильного сахара. Взбиваем.

В слегка остывший рис высыпаем запаренный изюм, выливаем взбитые яйца.

Все перемешиваем и выкладываем в форму, предварительно смазанную сливочным маслом.

Пудинг из риса ставим в хорошо прогретую духовку, запекаем 30 минут при температуре 170°С. Если используете маленькие порционные формочки, то время готовки уменьшается. Ориентир — на поверхности рисового пудинга появляется красивая румяная корочка, кроме того, пудинг начинает отходить от боков формы.

Готовый пудинг из риса достаем из духовки.

Снимаем форму, даем рисовому пудингу остыть.

Продаем пудинг слегка теплым или охлажденным, поливаем вареньем, медом, сгущенкой, шоколадом или сладким киселем, хотя и без всего этого рисовая бабка получается очень вкусной.

Рецепт 5: вкусный пудинг рисовый с яблоками

Как известно, рисовые пудинги готовят без муки и яиц, из-за этого их структура получается нежной, мягкой и очень легкой. Такое лакомство могут кушать все без исключения, даже совсем маленькие детки и люди преклонного возраста. И сегодня мы с Вами приготовим именно такое, полезное и очень аппетитное кушанье — пудинг из риса и яблок!

Для риса:

• Молоко 1,5 литра для варки и 100 миллилитров холодного (для крахмала)
• Рис 300 грамм
• Сахар 200 грамм
• Соль 1 чайная ложка
• Корица 1 чайная ложка
• Цедра лимона половина чайной ложки
• Цедра апельсина половина чайной ложки
• Вода очищенная 1 стакан
• Крахмал картофельный 4 столовые ложки

Для яблок:

• Яблоко 5–6 штук
• Сахар 4 столовые ложки
• Корица 1 чайная ложка
• Сок лимонный (свежий) 1 чайная ложка
• Крахмал картофельный 1 столовая ложка
• Молоко 100 миллилитров

В первую очередь перебираем рис, удаляя поврежденные зерна и любой сор. Затем всыпаем его в дуршлаг с мелкой сеткой, тщательно промываем под холодной проточной водой и оставляем в таком виде на 5 – 6 минут, чтобы стекла лишняя жидкость. Перекладываем зерна в глубокую противопригарную кастрюлю, заливаем их стаканом очищенной воды и ставим на средний огонь.

После закипания уменьшаем температуру плиты на маленький уровень и варим рис, постоянно помешивая деревянной кухонной лопаткой, пока вся вода не испарится. На этот процесс уйдет примерно 5 – 6 минут.

Затем кладем в закипевшее молоко соль, сахар, а также уже слегка остывший рис и варим его, помешивая, 20 – 25 минут.

После этого добавляем в получившуюся смесь корицу, цедру лимона и апельсина, все перемешиваем, выключаем плиту, накрываем кастрюлю крышкой, выносим ее в прохладное место и полностью остужаем.

Времени зря не теряем, приступаем к подготовке яблок. Промываем их под холодной проточной водой, сушим бумажными кухонными полотенцами, по очереди очищаем от кожуры, разрезаем каждое на 2 половинки, удаляем из них семена, нарезаем небольшими кубиками размером до 1 сантиметра и перекладываем в глубокую миску.

Туда же добавляем корицу.

Кладем сахар.

Вливаем свежевыжатый лимонный сок.

Всыпаем картофельный крахмал.

И перемешиваем все продукты столовой ложкой до однородной консистенции. Затем ставим миску в сторону, пока не остынет рисовая смесь, и разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия.

Спустя некоторое время вливаем в стакан 100 миллилитров холодного молока и разбавляем в нем 4 столовые ложки картофельного крахмала.

Получившуюся смесь переливаем в остывшую рисовую массу.

Тщательно перемешиваем все до однородности и приступаем к следующему шагу.

Перекладываем в жаростойкую форму для выпечки половину рисовой смеси и разравниваем ее столовой ложкой.

Сверху выкладываем в художественном беспорядке яблоки.

Делаем этот так, чтобы фрукты лежали ровным слоем.

И заливаем их оставшейся рисовой смесью, также разравнивая ее по всему периметру формы.

После этого ставим полуготовый пудинг в разогретую духовку на 20 – 25 минут.

Затем выключаем духовой шкаф и даем блюду постоять в нем еще 10 — 12 минут .

Теперь надеваем на руки кухонные прихватки, переставляем форму на разделочную доску, предварительно положенную на кухонный стол, и остужаем ароматное кушанье до желаемой температуры.

Пудинг из риса и яблок после приготовления либо полностью охлаждают, либо немного остужают, разрезают на порционные кусочки (квадратики), раскладывают их по тарелкам и сервируют с теплыми напитками: чаем, какао или кофе. По желанию каждую порцию этого ароматного кушанья можно дополнить любимым вареньем, джемом, сгущенным молоком, свежими ягодами, фруктами, кремами, растопленным шоколадом или сладкими соусами. Наслаждайтесь!

Рецепт 6: рисовый пудинг с брусникой в мультиварке

Если вам надоела обычная рисовая каша, и вы хотите разнообразить ваше меню, то я советую вам приготовить рисовый пудинг в мультиварке. Готовить рисовый пудинг легко и просто. Для начала вам придется сварить рисовую кашу на молоке, а потом уже можно будет приступать к выпеканию самого пудинга. Рисовый пудинг, приготовленный по моему рецепту, имеет потрясающий вкус и аромат. Пудинг получается вкусным, сытным и питательным. Он понравится не только взрослым, но и детям.

• Рис – ¾ мульти стакана;
• Молоко – 2 мульти стакана;
• Брусника – 3 столовые ложки;
• Яйцо – 2 штуки;
• Сливочное масло – 50 грамм;
• Сахарный песок – 1 мульти стакан.

Чтобы приготовить рисовый пудинг, мы будем использовать рис, молоко, бруснику, яйца, сливочное масло и сахарный песок.

В глубокой миске смешиваем яйца и сахарный песок. По желанию можно добавить немного ванилина.

В яично-сахарную смесь кладем отварной рис и добавляем кусочек сливочного масла. Масло должно полностью растаять.

Добавляем бруснику и все хорошо перемешиваем.

Смазываем кастрюлю сливочным маслом. Также ее можно присыпать мукой. Вливаем рисовую смесь в кастрюлю.

На мультиварке ставим режим «Выпечка» на 50 минут. Выпекаем рисовый пудинг до сигнала. Приятного аппетита!

Рецепт 7: домашний пудинг из рисовой каши

Пудинг можно кушать, как в горячем, так и в холодном виде. В сочетании с фруктами и шоколадом он приобретает особенный вкус и аромат. Попробуйте рисовый пудинг на завтрак или на обед. Он вам обязательно понравится.

• Молоко 1 стакан
• Круглый рис 60 гр
• Сливочное масло 25 гр
• Изюм 20 гр
• Яйца 2 шт.
• Сахар 1 ст. ложка

В первую очередь промываем рис под холодной водой. Удобнее варить рис в казане, поэтому будем использовать его. Заливаем одну часть крупы двумя частями воды, доводим до кипения и отвариваем в течение 10 минут.

Рис заливаем кипяченым молоком, солим. Продолжаем варить на протяжении получаса. После приготовления даем каше остыть.

Включите духовку, чтобы она успела прогреться до 180 градусов. К рисовой каше добавьте вымытый изюм, яйца, всыпьте сахар и ванилин.

Все указанные ингредиенты следует тщательно перемешать. Прежде чем получившуюся смесь выложить в форму, не забудьте ее смазать кусочком сливочного масла (если используете форму из силикона, то в этом нет необходимости). Выкладываем заготовку для рисового пудинга в подготовленную форму, разравниваем ее. При желании можно смазать поверхность пудинга яйцом, чтобы при выпечке образовалась румяная корочка.

Когда духовка нагреется до нужной температуры, ставим в нее форму с блюдом (желательно ближе к середине духовки). Время выпечки такого блюда, как рисовый пудинг, равняется примерно 30-40 минутам. Точным свидетельством готовности пудинга будет его золотистый цвет.

Как только рисовый пудинг будет готов, выкладывайте его на большое блюдо, нарезайте на кусочки и зовите близких к чаю! Вместе с десертом обязательно выставьте на стол варенье, джем или сгущенное молоко.

Рецепт 8: рисово-ягодный пудинг (пошагово)

Делимся секретом, о том, как накормить ребёнка молочной рисовой кашей: приготовьте ягодный пудинг из круглозерного риса. Такая каша-десерт станет любимой и у вас, и у ваших детей.

• Рис – 100 г
• Молоко 3,5 % – 300 мл
• Сливочное масло – 30 г
• Джем ягодный – 3 ч.л.
• Яйца– 3 шт.
• Сахар – 25 г
• Ванилин – 2 г
• Соль – по вкусу

Для подачи:

• Сахарная пудра
• Свежие ягоды
• Листья мяты

Рис промыть, обсушить. В сотейнике растопить около 5 г сливочного масла и обжарить рис до легкой карамелизации, постоянно помешивая, в течение 3 минут.

Поставить духовку на разогрев до 180°C. Отделить желтки от белков. Взбить желтки в пену, а белки до крепких пиков.

В сотейник влить молоко, добавить рис и проварить его на медленном огне в течение 20 минут после закипания, периодически помешивая. Добавить сахар и оставшееся сливочное масло, оставив порядка 5 г для смазывания форм (я использую круглые рамекины 12 см х 6 см).

Перемешать.

Влить желтковую массу в рис с молоком, снять с огня и активно перемешивать до легкого загустения массы в течение 2-3 минут. Добавить ванилин и соль.

Добавить взбитые белки, аккуратно перемешивая снизу вверх рисовую массу.

Формы для запекания смазать маслом. На дно форм выложить по 2 ст.л. пудинга, затем 1 ч.л. джема, сверху выложить оставшуюся рисовую массу. Формы поставить в глубокий противень, наполненный на ¼ водой.

, http://www.good-menu.ru , https://www.tvcook.ru , http://recepty-multivarki.ru , http://vashakasha.com , http://mir-krup.ru

Что такое пудинг, знают, наверное, все. Его можно готовить из любой крупы. А в этой статье мы расскажем о том, как приготовить пудинг из риса. Он, несомненно, понравится тем, кто любит вкусные, но в то же время питательные десерты.

Рисовый классический

Пудинг — это само по себе вкусное блюдо, как правило, в него редко добавляют что-то, кроме изюма. Итак, мы берем стакан риса и варим его в кипятке около 10 мин., после чего заливаем его двумя стаканами молока, насыпаем 0,5 ч.л. соли и варим около получаса. Снимаем с огня, добавляем 2 яйца, граммов 50 изюма и 3 ложки сахара, тщательно смешиваем и кладем в формочку, помазанную маслицем и посыпанную сухариками. Запекаем до готовности, а при подаче на стол поливаем вареньем из ягод.

рецепт классический № 2

50 г маргарина нужно разогреть на водяной бане и смешать со 100 г риса. Обжарить их, постоянно помешивая, чтобы рис покрылся блестящей корочкой. Затем его нужно залить 300 г только что закипевшего молока, посолить и положить капельку потертой лимонной цедры. Рис выпарить на медленном огне. 50 г изюма залить соком половины лимона, добавить к нему 4 желтка, взбитых с 50 г сахара. Положит это все в рис, перемешать и добавить 4 взбитых белка. Запекать пудинг нужно в формочке, смазанной жиром, примерно час. При подаче на стол нужно полить его жидким шоколадом или глазурью.

Рисовый пудинг: рецепт с инжиром и финиками

Стакан риса нужно проварить минут 10. Финики и инжир (по 100 г) мелко порезать, смешать с 3 ложками изюма, щепоткой имбирного порошка и добавить к рису. Насыпать сахар (минимум — 2 ч.л., если любите сладкое — то на свой вкус). Полученную смесь нужно протушить на самом медленном огне, добавить стакан молока. Когда пудинг немного остынет, нужно положить в него 2 белка взбитых и перемешать. Затем выложить в миску и охладить в холодильнике. При подаче на стол пудинг нужно украсить кусочками свежих фруктов или инжира.

Рисовый пудинг с яблоками

Из 50 г риса варим вязкую кашу на воде, смешанной со 100 мл молока. Когда каша немного остынет, нужно добавить в нее 1 желток, растертый с 10 г сахара, 10 г масла сливочного и 1 яблоко, очищенное и мелко порезанное. Все хорошо смешать и добавить взбитый белок. Затем нужно помазать маслом и посыпать сухарями формочку и выложить в нее кашу. Время запекания — полчаса. Лучше всего такой пудинг подавать со сметаной.

Рисовый пудинг: рецепт с киселем

Отварите стакан риса, остудите его, а потом вбейте 2 яйца, положите 2 ложки ложку коньяка, замоченный в воде изюм (примерно горсть) и 5 измельченных орешков миндаля. Тщательно перемешайте. Один нектарин порежьте на небольшие дольки и тоже добавьте к каше. Формочки для выпечки смажьте маслом и посыпьте сухариками, выложите в них кашу. В каждую положите по небольшому кусочку масла сливочного. Время запекания — полчаса.

Тем временем можно сделать кисель. Для этого в литре воды сварите 400 г вишни без косточек, добавив к ним 100 г сахара и 3 ложки крахмала. Кисель готов, когда он становится прозрачным. Далее его нужно налить в каждую тарелочку, а сверху вывалить из формочки пудинг. Украсить его можно вишенками и листьями мяты.

Пудинг морковно-рисовый

Полтора стакана риса нужно сварить до готовности. 4 морковки порезать, залить половиной стакана молока и приспустить до готовности в закрытой посуде, а затем протереть и смешать с рисом. Потом к каше нужно добавить яйцо, ложку сливочного масла и столько же сахара, немного посолить. Все нужно как следует перемешать и положить в форму, смазанную маслом. Готовить можно как в духовке, так и на паровой бане. На стол подавать со сметаной.

Рисовый пудинг: рецепт с миндалем

Разогреваем литр молока, бросаем туда стручок ванильки, а затем высыпаем 100 г риса. Варим его на медленном огне около 45 мин., не забывая все время помешивать. Рис должен полностью размягчиться, после чего ваниль нужно обязательно вынуть. Один горького мелко рубим, а 300 г сливок взбиваем до пены. Все ингредиенты смешиваем с рисом и ставим в холодильник часа на 3. Когда пудинг застынет, нужно посыпать его ложкой жареных миндальных хлопьев и полить Соус готовится так: 500 г разогреваем и добавляем ложку муки кукурузной и ложку вишневого ликера. Даем прокипеть пару минут.

Рисовый пудинг с сухофруктами. 800 блюд для разгрузочных дней

Читайте также

Рисовый суп с сухофруктами

Рисовый суп с сухофруктами Что понадобится: 3 л воды, 1 стакан риса, 150 г чернослива, 150 г кураги, 150 г изюма, 6 шт. сушеного инжира, сахар И начинаем готовить: Рис залить кипятком в соотношении 1:2, варить 20 мин, откинуть на дуршлаг и промыть. Сухофрукты

Рисовый пудинг

Рисовый пудинг Понадобится: 1? стакана круглого риса, 750 мл воды, 2 яблока, 4–5 ст. л. изюма, 1 ст. л. лимонного сока, щепотка корицы, 5 ст. л. сахараРис тщательно промыть и откинуть на дуршлаг. Вскипятить воду, посолить и всыпать рис. Довести на сильном огне до кипения, затем

Рисовый пудинг

Рисовый пудинг Ингредиенты: 1 стакан риса, 500 мл молока, 2 яйца, 3 ст. л. сахара, 50 г. изюма, 60 г. сливочного масла, 30 г. молотых сухарей, соль, корица.Промытый рис варить в подсоленной воде 10–12 мин, воду слить, а рис залить горячим молоком, добавить сахар и, помешивая, варить

Пудинг рисовый

Пудинг рисовый Молоко ………………………………. 1,2 лРис для пудинга ……………………….. 120 гСахар …………………………………. 50 гСливочное масло ……………………….. 30 гЛимонная цедра ………………………… 10 гТертый мускатный орех и ванилин . …………………. на кончике ножа1. Форму смазать сливочным

Пудинг из ячневой крупы с сухофруктами

Пудинг из ячневой крупы с сухофруктами Молоко …………………………….. 600 млЯчневая крупа …………………………. 150 гСливочное масло ……………………….. 80 гСахар …………………………………. 80 гЯйца …………………………………. 3 шт.Чернослив ……………………………. 100 гКурага ……………………………….. 100

Рисовый пудинг

Рисовый пудинг Состав:рис—200 г, сливки—500 мл, молоко – 700 мл, сахар – 100 г, лимон – 1 шт., сливочное масло – 50 г, мускатный орех – 1 шт., немного растительного масла.В кастрюльку налить молоко, добавить к нему лимонную цедру, сливки и сахар, после чего поставить на огонь и

Рисовый пудинг

Рисовый пудинг Состав: рис – 250 г, молоко – 2 стакана, сахар – 3 ст. ложки, ванильный сахар – 20 г, яйца – 2 шт., масло сливочное – 20 г, сухофрукты любые (курага, изюм, финики) – 200 г, орехи любые – 50 г.Залить рис молоком, добавить сахар, ванильный сахар и сливочное масло. Сварить

Пудинг рисовый

Пудинг рисовый Сварить вязкую рисовую кашу, немного охладить и смешать с яичными желтками, растертыми с сахаром. Добавить изюм, нерезаные цукаты, ванилин, перемешать и в последнюю очередь влить взбитые белки. Всю эту массу ровным слоем уложить на противень (или в форму),

Пудинг из ячневой крупы с сухофруктами

Пудинг из ячневой крупы с сухофруктами Из крупы сварим на молоке крутую кашу. Сухофрукты промываем в теплой воде и обдаем кипятком. Маргарин или масло взбиваем с сахаром, добавляем яичные желтки, измельченные сухофрукты и смешиваем с кашей. Яичные белки взбиваем,

Рисовый пудинг

Рисовый пудинг Перебранный и хорошо промытый рис положить в кипящую воду. После 10 минут кипения рис надо откинуть на сито, дать стечь воде, затем положить его обратно в кастрюлю, залить горячим молоком и варить еще 15 минут, после чего слегка охладить.Яичные желтки

Рисовый пудинг

Рисовый пудинг Сливочное масло – 50 гМолоко – 1 лРис – 70 гСахар – 50 гЛимон (кожура) – 1/2 шт.Яйца – 2 шт.Ванильный экстракт – 10 гКорица – 3 гСоль 45 мин + охлаждение 349 ккалРастопить масло в кастрюле. Добавить молоко и соль. Довести до кипения. Добавить рис и сахар. Кожуру

Рисовый пудинг

Рисовый пудинг Ингредиенты:50 г риса, 120 мл молока, 100 г воды, 1 яйцо, 100 мл фруктового сиропа, сахар, соль – по вкусу, растительное масло для смазывания формы.Приготовление:Рис варить 20 мин на слабом огне. Добавить подогретое молоко и продолжать готовить, накрыв крышкой, еще

Пудинг с сухофруктами и киноа

Пудинг с сухофруктами и киноа Вам понадобятся:– 3/4 стакана киноа;– 1/2 стакана изюма;– 1/4 стакана кураги;– 4 стакана молока;– 2 яйца;– 1/4 ч. ложки кардамона;– 1/4 стакана меда;– 1/4 стакана сахара.Приготовление:1. Три стакана молока влейте в кастрюлю, добавьте промытую

Рисовый пудинг

Рисовый пудинг Ингредиенты100 г риса,3 стакана молока,3 ст. л. сливочного масла,2 ст. л. сахара,3 яйца,соль.ПриготовлениеРис промыть до прозрачной воды, выложить в чашу мультиварки, налить молоко, посолить, перемешать. Закрыть крышку мультиварки, выставить режим «Каша» на 30

Пудинг рисовый рецепт

Рисовый пудинг. Рецепт классического английского рисового пудинга с фото

Английский рисовый пудинг — это особая глава мировой кулинарии. Именно мировой, а не английской, потому что блюдо преодолело национальные границы.

Пудинги – излюбленное лакомство британцев. Самые известные — йоркширский пудинг, знаменитый хлебный, непревзойденный «черный пудинг» и, конечно, рисовый. В пудингах нет особой утонченности, для их приготовления используются самые обыкновенные продукты: яйца, молоко, сахар, масло, крупы и прочее. Но получается сытно и по-семейному.

Пожалуй, самым популярным среди всех английских пудингов является рисовый. Не стоит думать, что рисовый пудинг похож на привычную нам рисовую кашу – клейкую, вязкую, кремовую. Это совершенно не так. Несмотря на то, что для приготовления необходимо использовать все тот же круглый рис, богатый крахмалом, блюдо получается очень нежным, невесомым, без всякого намека на вязкость. Настоящий рисовый пудинг чем-то напоминает суфле в его лучших проявлениях – он такой же воздушный.

Воздушным рисовый пудинг получается благодаря нескольким секретам приготовления. Так, в самом начале рис обжаривается в сливочном масле, что создает эффект «запечатывания» крахмала. Рис благодаря этому становится нежным, но не вязким. В дополнение к этому, яйца в состав пудинга вводятся поэтапно: сначала в горячую рисовую массу добавляются взбитые с сахаром в пышную массу желтки, которые под действием температуры завариваются по аналогии с кремом англез. Белки же взбиваются отдельно в пышную пену и осторожно вводятся частями, чтобы максимально обогатить пудинг воздухом.

Вот так и рождается непревзойденный и самый вкусный в мире рисовый пудинг.

Время приготовления: 60 минут

Ингредиенты для рисового пудинга

• 1 стакан жирного молока
• 60 г круглого риса
• 25 г сливочного масла
• 20 г изюма
• 2 яйца
• 1 ст. ложка сахара

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Изюм залейте небольшим количеством теплой воды и отставьте в сторону – он должен немного размякнуть.
   Растопите в небольшой кастрюле или сотейнике сливочное масло и всыпьте туда рис.

2. Обжаривайте рис, пока он не станет немного румяным.

3. Затем влейте в кастрюлю молоко и дайте рису провариться 5-7 минут. За это время он разбухнет, но вязким не станет.

4. Отделите белки от желтков. К желткам добавьте сахар.

5. Взбейте желтки с сахаром в пышную светлую массу.

6. Снимите с огня рис с молоком, быстро введите взбитые желтки и интенсивно перемешайте массу. Она должна слегка загустеть и стать кремовой.

7. Слейте воду с изюма, хорошенько его отожмите и отправьте в рисовую основу.

8. Взбейте белки в очень воздушную массу.

9. Добавляя белки по столовой ложке в основу, аккуратно вмешивайте их, чтобы сохранить воздушность. Таким образом введите весь объем белков.

10. Форму для запекания смажьте сливочным маслом и выложите туда пудинг.

11. Выпекайте десерт 20-30 минут при температуре 170 градусов. Пудинг можно запекать как в большой форме, так и в маленьких. Учтите, что для приготовления пудинга в большой форме времени потребуется больше, поэтому ориентируйтесь на цвет корочки блюда – она должна стать приятной золотисто-оранжевой.

    Готовый пудинг можно подавать сразу же, но он очень вкусный и в холодном виде. Обязательно попробуйте!

Читайте также Ирландский рисовый пудинг, или Сладкая рисовая каша в духовке.

volshebnaya-eda.ru

Рисовый пудинг — восхитительно вкусные рецепты английского блюда

Размышляя над тем, что приготовить на завтрак или ужин, чтобы качественно утолить голод, наполнить организм правильными компонентами и витаминами, не стоит забывать про рисовый пудинг. Яркое и полезное блюдо, которое можно приготовить в различных вариациях, займет почетное место в повседневном рационе.

Как приготовить рисовый пудинг?

По классической технологии готовится пудинг из риса, молока и сахара. Зачастую состав десерта дополняют всевозможными пряностями, орехами, свежими фруктами, ягодами и сухофруктами, получая каждый раз новый, более богатый и яркий вкус лакомства.

1. Рис первоначально отваривают с молоком и сахаром практически до готовности.
2. Дополняют рисовую основу яйцами и другим сопровождением согласно рецепта и отправляют для дальнейшей термической обработки в духовку.
3. Версии без запекания дополняют взбитыми сливками, сладкими соусами.
4. При подаче рисовый пудинг дополняют фруктами, ягодами, орехами, шоколадом, корицей, другими добавками на свой вкус.

Рисовый пудинг в духовке – рецепт

Классический рисовый пудинг – рецепт, который зачастую исполняется с добавлением изюма. Ароматизировать десерт можно добавлением ванилина, ванильного сахара или как в данном случае, вмешав в молочную основу немного свежей лимонной цедры. Для исполнения рецепта понадобится рис круглозернистого сорта.

Ингредиенты:

• молоко – 400 мл;
• рис – 100 г;
• яйца – 4 шт.;
• изюм – 50 г;
• сахар – 50 г;
• масло – 50 г;
• лимон – 1 шт.;
• соль.

Приготовление

1. Растапливают масло, обжаривают в нем рис до прозрачности.
2. Вливают кипящее молоко, бросают щепотку соли, цедру и томят при помешивании до полуготовности риса.
3. Вмешивают взбитые с сахаром желтки, снимают с плиты.
4. Изюм заливают лимонным соком, а через 10 минут добавляют к рису.
5. Вмешивают взбитые до пиков белки, перекладывают массу в форму и выпекают рисовый пудинг с изюмом в прогретой до 170 градусов духовке 1 час.

Рисовый пудинг для детей – рецепт

Рисовый пудинг для детей готовится без запекания в духовке. Для получения более нежной, кремовой текстуры блюда можно обработать кашу перед добавлением молока блендером. Допускается добавлять в состав ломтики свежих фруктов: яблок, груш, бананов, всевозможных ягод или мякоти отваренной тыквы.

Ингредиенты:

• вода – 1 стакан;
• молоко – 0,5 стакана;
• рис – 0,5 стакана;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – по вкусу.

Приготовление

1. Отваривают рис в воде в течение 15 минут до готовности.
2. Вливают горячее молоко, варят до разваривания крупы, подсластив массу по вкусу.
3. Взбивают яйцо, добавив столовую ложку молока.
4. Вливают тонкой струйкой яичную массу в рис, помешивая, добавляют фрукты или ягоды.
5. Прогревают молочно-рисовый пудинг при помешивании минуту, снимают с плиты

Рисовый пудинг диетический – рецепт

Рисовый пудинг, рецепт которого будет представлен далее, подойдет для включения в детское или диетическое меню. В качестве базового компонента в данном случае используется коричневый рис, который обжаривается на оливковом масле и обезжиренное молоко, что позволит максимально снизить калорийность готового яства.

Ингредиенты:

• молоко – 300 мл;
• рис коричневый – 120 г;
• яйца – 4 шт.;
• масло оливковое – 2 ч. ложки;
• изюм – 30 г;
• заменитель сахара – по вкусу.

Приготовление

1. Замачивают в горячей воде изюм.
2. Обжаривают в масле рис, вливают кипящее молоко, томят до мягкости крупы.
3. Взбивают желтки с подсластителем, вмешивают в кашу, снимают с плиты.
4. Добавляют изюм, а затем белковую пену.
5. Перекладывают массу в формочки и отправляют рисовый диетический пудинг запекаться на 30 минут при 170 градусах.

Пудинг из рисовой каши

Следующий рецепт позволит результативно утилизировать оставшуюся после ужина или завтрака молочную рисовую кашу. Дополнив блюдо взбитыми яйцами и подрумянив в формочках в духовке удастся оценить вкусовые характеристики нового кулинарного творения, которое с давних времен пользуется популярностью у англичан.

Ингредиенты:

• рисовая молочная каша – 500 г;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 0,5 стакана;
• ванилин и корица – по 2 щепотки;
• молоко – ½ стакана.

Приготовление

1. Взбивают желтки с сахаром, ванилином и молоком, добавляют в рисовую кашу.
2. Обрабатывают отдельно миксером до плотной пены белки, добавляют к рису с желтками.
3. Перекладывают массу в промасленные формы и выпекают пудинг из рисовой молочной каши 30 минут при 170 градусах.

Рисовый пудинг с творогом

Превосходным десертом или самостоятельным блюдом для подачи к завтраку или на ужин станет творожно-рисовый пудинг, приготовленный с учетом нижеследующих рекомендаций. Преобразят вкусовые характеристики лакомства добавленные в состав ягоды. При подаче дополняют сласть подслащенной сметаной, вареньем, сгущенкой.

Ингредиенты:

• сметана – 2 ст. ложки;
• рис – 3 ст. ложки;
• творог – 250 г;
• яйца – 3 шт.;
• манка – 1 ст. ложка;
• сахар – 6 ст. ложек;
• ягоды – 150 г;
• ванилин – по вкусу.

Приготовление

1. Отваривают рис и после остывания смешивают с творогом, сметаной, сахаром, манкой, желтками и ванилином.
2. Взбивают смесь тщательно, добавляют ягоды.
3. Обрабатывают до пиков со щепоткой соли белки, вмешивают в творожно-рисовую основу.
4. Перекладывают массу в форму и выпекают рисовый пудинг в духовке 35 минут при 180 градусах.

Рисовый пудинг с яблоками – рецепт в духовке

Особенный вкус приобретает рисовый пудинг, если приготовить его с добавлением свежих яблок и корицы. Фруктовое наполнение располагают между двумя слоями рисовой основы или притапливают ломтики сверху. Готовый десерт посыпают перед подачей сахарной пудрой или дополняют кремом из взбитой с сахаром и ванилью сметаны.

Ингредиенты:

• молоко и вода – по 0,5 л;
• рис – 180 г;
• яблоки – 4 шт.;
• яйца – 5 шт.;
• лимонный сок – 1 ч. ложка;
• сахар – 100 г;
• масло – 50 г;
• ваниль, корица – по вкусу.

Приготовление

1. Отваривают в воде рис, добавляют молоко, ваниль, лимонный сок, растопленное масло.
2. Вмешивают растертые добела с половиной порции сахара желтки, а затем взбитые с остатком сладких кристаллов белки.
3. Яблоки нарезают, посыпают корицей, пудрой, перемешивают.
4. Укладывают рисовую массу и яблоки в форму, отправляют в прогретую до 180 градусов духовку.
5. Через 30 минут рисовый пудинг с яблоками будет готов.

Рисовый пудинг с тыквой

Пудинг из риса и тыквы – великолепная полезная альтернатива привычной для многих каше к завтраку. Придать дополнительный вкус удастся, смазав поверхность блюда перед запеканием сметаной и посыпав сахарным песком. Подобный ход обеспечит лакомству аппетитный румянец и сохранит его сочность внутри.

Ингредиенты:

• молоко – 0,5 л;
• рис – 100 г;
• тыква – 500 г;
• вода – 100 мл;
• яйца – 2 шт.;
• ванилин – 1 щепотка;
• сахар – 50 г.

Приготовление

1. Тыкву нарезают мелко и отваривают 10 минут.
2. Добавляют горячее молоко и рис варят составляющие до мягкости крупы, при необходимости подливая молоко.
3. Приправляют основу сахаром, ванилью.
4. Вмешивают поочередно желтки и взбитые белки, перекладывают массу в форму и запекают 15 минут при 200 градусах.

Турецкий рисовый пудинг – рецепт

Некоторые индивидуальные особенности в приготовлении имеет рисовый турецкий пудинг. Из яиц в данном случае используются только желтки, а характерной нотой станет насыщенно-румяная, даже обгорелая корочка на поверхности лакомства, которая придаст неповторимые ноты и приятный привкус сласти.

Ингредиенты:

• молоко – 1 л;
• вода – 1,5 стакана;
• рис – 100 г;
• крахмал – 2 ст. ложки;
• желток – 1 шт.;
• сахар – 0,5-1 стакан;
• ваниль – по вкусу.

Приготовление

1. Рис заливают водой и варят при помешивании до выпаривания воды.
2. Вливают холодное молоко, добавляют ваниль, сахар и варят до мягкости крупы.
3. Крахмал смешивают с небольшой порцией оставленного молока, вмешивают понемногу в кашу, прогревают пару минут.
4. Перекладывают массу в формочки, смазывают сверху желтком.
5. Отправляют турецкий рисовый пудинг в разогретую до максимума духовку и выдерживают до румяной корочки.

Рисовый пудинг с бананом – рецепт

Рисовый пудинг с бананом готовится без добавления яиц и последующего запекания в духовке, получается нежным и кремообразным по текстуре. По готовности десерт традиционно посыпается корицей, которую по желанию можно заменить или дополнить другими добавками: орехами, шоколадом, кокосовой стружкой.

Ингредиенты:

• молоко – 750 мл;
• вода – 500 мл;
• рис – 200 г;
• крахмал – 1 ст. ложка;
• бананы – 4 шт.;
• сахар – 1/3 стакана;
• корица – 0,5 ч. ложки;
• ваниль, соль – по вкусу.

Приготовление

1. В воду бросают соль и рис, варят до впитывания влаги.
2. Добавляют сахар, молоко, корицу, варят 10 минут помешивая.
3. Разводят в небольшой порции молока крахмал, вводят в рисовую массу, готовят 10 минут.
4. Вмешивают измельченные бананы, остужают массу.
5. Подают десерт, посыпав корицей, украсив ломтиками банана и мятой.

Пудинг из риса с фруктовой подливкой

Удивительно гармонично дополняет рисовый пудинг фруктовая подливка, приготовить которую можно из любого фруктово-ягодного микса с добавлением сахара и крахмала. Разваристую кашу можно запечь до румяной корочки в духовке с добавлением взбитых яиц или, вмешав при варке немного крахмала, охладить до застывания в холоде.

Ингредиенты:

• молоко – 750 мл;
• вода – 500 мл;
• рис – 5 ст. ложек;
• масло – 1 ст. ложка;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 1 стакан;
• фруктово-ягодный микс – 300 г;
• крахмал – 1-2 ст. ложки.

Приготовление

1. Отваривают рис в воде, доливают молоко, варят до мягкости крупинок.
2. Всыпают половину сахара, бросают масло, вмешивают желтки, снимают с огня.
3. Добавляют белковую пену и запекают массу в формах до румянца в духовке.
4. Фрукты и по желанию ягоды припускают в сотейнике с добавлением сахара, загущают крахмалом.
5. Подают готовый рисовый пудинг с фруктами и сопровождающей их подливкой.

Пудинг из рисовой муки

Пудинг из риса – рецепт, имеющий массу интерпретаций. Следующий вариант приготовления лакомства предполагает предварительное перемалывание крупы до состояния муки для чего можно воспользоваться кофемолкой. Подобным манером удастся не только сократить время варки десерта, но и получить более нежный его вкус.

Ингредиенты:

• молоко – 1 л;
• рис – 100 г;
• масло – 1 ч. ложка;
• сахарная пудра – 0,5-1 стакан;
• корица – 2 ч. ложки;
• листья мяты.

Приготовление

1. Рис измельчают до состояния муки.
2. В кипящем молоке растворяют пудру, всыпают муку, размешивая массу венчиком.
3. Кипятят рисовую массу 20 минут при помешивании, после чего раскладывают по креманкам, посыпают корицей, остужают и подают с листиками мяты.

Рисовый пудинг – рецепт в мультиварке

Легко и просто готовить рисовый пудинг в мультиварке. И варится, и запекается рисовая основа в одной чаше, что экономит время и избавляет от лишнего мятья посуды. Предложенный состав можно дополнить изюмом, другими сухофруктами. Важно после сигнала о завершении работы программы не открывать крышку устройства до остывания.

Ингредиенты:

• молоко – 600 мл;
• рис – 200 г;
• яйца – 3 шт.;
• масло – 20 г;
• сахар – 100 г;
• крахмал – 1 ч. ложка;
• мед – 3 ст. ложки;
• стружка кокосовая – 50 г;
• лимонная цедра.

Приготовление

1. Смешивают в чаше рис, молоко, стружку, цедру лимона и сахар.
2. Готовят компоненты в режиме «Молочная каша» до конца программы.
3. Растирают желтки с крахмалом и медом, добавляют взбитые до пиков белки, после чего вмешивают полученную пену в рисовую кашу.
4. Переключают прибор на «Выпечку», готовят пудинг 40 минут.

Рисовый пудинг в микроволновке

Значительно упрощается и ускоряется приготовление рисового пудинга в микроволновой печи. Подобным манером при наличии нужных составляющих без особых хлопот можно сообразить сытный и питательный завтрак для всего семейства. Время приготовления может отличаться от заявленного и определяться опытным путем самостоятельно.

• молоко – 600 мл;
• вода – 300 мл;
• рис – 7 ст. ложек;
• яйца – 2 шт.;
• масло – 40 г;
• сахар – 100 г;
• изюм, корица, орехи – по вкусу.

Приготовление

1. В емкость для СВЧ печи закладывают рис, масло, вливают воду, готовят составляющие под крышкой 10 минут.
2. Добавляют 0,5 л молока, готовят 2 минуты.
3. По отдельности растирают желтки с сахаром и белки до пены и вмешивают поочередно вместе с изюмом и орехами в рисовую основу.
4. Продолжают приготовление пудинга еще 5 минут.

onashem.mediasole.ru

Как сделать рисовый пудинг по пошаговому рецепту с фото

Рисовый пудинг готовится на основе риса и молока. Также туда могут добавлять сливочное масло, яйца и сахар, а в качестве пряностей используют лимонную цедру, ваниль, корицу или мускатный орех. Такой пудинг можно варить на плите или запекать в духовке, а подается это блюдо как в горячем, так и в холодном виде.

В этой статье я расскажу, как приготовить невероятно нежный и вкусный рисовый пудинг в домашних условиях.

Рецепт рисового пудинга с изюмом в духовке

Инвентарь: кастрюля, венчик, сито, миксер, жаропрочная форма.

Ингредиенты

рис	230 г
яйца	4 шт.
молоко	460 мл
сахар	190 г
сливочное масло	85 г
вода	1 л
лимон	½ шт.
изюм	70 г
ванильный сахар	10-15 г
сахарная пудра	20 г

Пошаговое приготовление

1. В первую очередь заливаем 70 г изюма горячей водой и даем ему немного настояться.
   
2. Берем 4 куриных яйца и отделяем белки от желтков.
   
3. Наливаем в кастрюлю воду и доводим ее до кипения. Затем тщательно промываем 230 г риса и отправляем его в кипящую воду. Варим рис около 10 минут. Для приготовления сладких пудингов подходит любой вид риса, но наиболее кремовая текстура у готового блюда получается из круглозернистого риса.
   
4. Полуготовый рис откидываем на сито, а затем снова выкладываем в кастрюлю.
   
5. Разводим его молоком (460 мл) и на медленном огне доводим до готовности.
   
6. Далее отправляем в кастрюлю цедру половины лимона, перемешиваем и отставляем в сторону.
   
7. В отдельной миске взбиваем миксером желтки.
   
8. Когда они немного посветлеют, начинаем добавлять сахар, чтобы масса получилась пышной и светлой. Всего понадобится 190 г сахара, но вы можете регулировать его количество на свое усмотрение.
   
9. Белки также взбиваем при помощи миксера до устойчивых пиков.
   
10. В глубокую посуду выкладываем рисовую кашу и смешиваем ее со взбитыми желтками.
    
11. В полученную массу добавляем 10-15 г ванильного сахара и 75 г сливочного масла, а затем снова все перемешиваем.
    
12. Воду, в которой замачивался изюм, необходимо слить. С оставшегося лимона выжимаем немного сока и поливаем им изюм.
    
13. Добавляем изюм вместе с соком к рису и перемешиваем.
    
14. В два приема вмешиваем белки в образовавшуюся массу. Белки нужно перемешивать аккуратно, чтобы они не осели.
    
15. Оставшимся маслом смазываем форму для выпечки и выкладываем туда готовую смесь.
    
16. Выпекаем десерт при 170 градусах в горячей духовке приблизительно 50 минут, но все зависит от вашей духовки.
    
17. В качестве украшения будем использовать сахарную пудру. Даем пудингу немного остыть, а затем присыпаем его сахарной пудрой.
    

По этому рецепту вы можете приготовить рисовый пудинг в мультиварке, в таком случае выпекайте его в режиме «Печь» около 1 часа.

Видеорецепт приготовления рисового пудинга в духовке

Все нюансы приготовления этого блюда можете посмотреть на видео.

https://youtu.be/0PtUPp_pNCo

Рецепт рисового пудинга с яблоками

Время приготовления – 1 час.
Количество порций – 3-4.
Калорийность на 100 г – 123 ккал.
Инвентарь: кастрюля, сковорода, столовая ложка, лопатка, нож, доска для нарезки.

Ингредиенты

рис	240 г
молоко	490 мл
сахар	110 г
яблоки	220 г
молотая корица	7 г

Пошаговое приготовление

1. Промываем 240 г риса в холодной воде.
   
2. Затем оправляем его в кастрюлю и добавляем туда 490 мл молока.
   
3. Также сыплем 85 г сахара.
   
4. Все перемешиваем и варим на маленьком огне до полной готовности риса 40 минут. В итоге должна получиться достаточно густая каша из риса.
   
5. Нарезаем мелкими кубиками 220 г яблок. Яблоки должны быть спелыми, кисло-сладких сортов.  Высыпаем измельченные яблоки на сковороду или в сотейник с толстым дном.
   
6. Добавляем туда 25 г сахарного песка и 7 г молотой корицы.
   
7. Помешивая, обжариваем яблоки на медленном огне, чтобы они стали мягкими, а сахар полностью растворился.
   
8. Выкладываем в тарелку готовый пудинг из риса, а сверху добавляем карамелизованные яблоки. Такой пудинг можно подавать на завтрак или полдник.

Видеорецепт приготовления рисового пудинга с яблоками

Посмотрите, как просто можно приготовить пудинг из рисовой каши.

Очень часто дети отказываются есть каши, в таком случае я стараюсь приготовить на ее основе какое-нибудь блюдо. Следующий рецепт хорош тем, что в нем используется уже готовый рис, который у вас может остаться от завтрака или ужина.

Рецепт рисового пудинга для детей

Время приготовления – 35 минут.
Количество порций – 4.
Калорийность на 100 г – 154 ккал.
Инвентарь: кастрюля, венчик, миска.

Ингредиенты

отварной рис	190 г
молоко	460 мл
яичные желтки	2 шт.
коричневый сахар	110 г
соль	1 щепотка
ванильный сахар	5 г
сливочное масло	25 г
корица	1 палочка

Пошаговое приготовление

1. Берем 190 г отваренного риса и выкладываем его в кастрюлю.
   
2. Добавляем туда 340-350 мл молока.
   
3. Также отправляем туда 1 палочку корицы.
   
4. Ставим кастрюлю на огонь и варим рис до загустения около 25 минут.

   Если масса получится густой, а рис будет недостаточно мягким, добавьте еще немного молока. В процессе приготовления помешиваем рис, чтобы он не пригорел.

   
   
5. Из готовой массы извлекаем палочку корицы и оставляем пудинг остывать.
   
6. Берем 2 куриных яйца и отделяем белки от желтков. Нам понадобятся желтки, а оставшиеся белки можно использовать для приготовления омлета.
   
7. Разбалтываем желтки венчиком и добавляем туда несколько ложек горячего пудинга.
   
8. Растираем желтки с рисовой массой, а затем отправляем их в кастрюлю с оставшимся пудингом.
   
9. Также добавляем туда 110-120 мл молока.
   
10. Затем всыпаем 110 г коричневого сахара и перемешиваем массу до однородности. Коричневый сахар можете заменить обычным.
    
11. Добавляем в кастрюлю 1 щепотку соли, снова все перемешиваем и отправляем на огонь. Постоянно помешивая, доводим пудинг до загустения. У меня на это ушло примерно 5 минут.
    
12. Снимаем его с огня и добавляем ложку сливочного масла (25 г) и 5 г ванильного сахара.
    
13. Перемешиваем готовый пудинг и выкладываем его на тарелку. В качестве украшения для этого блюда можно использовать свежие ягоды и молодые листья мяты. Такой пудинг отлично хранится в холодильнике, а подавать его можно даже холодным.

Видеорецепт приготовления рисового пудинга для детей

Не пропустите видеорецепт приготовления этого замечательного десерта.

Если вы любите легкие и полезные домашние десерты, советую посмотреть, как приготовить пудинг из манки или более диетический из тыквы. А еще специально для вас есть отличный рецепт творожного пудинга.

Обязательно приготовьте эти десерты для своих близких, а своими впечатлениями поделитесь со мной в комментариях. Напишите, все ли вам понравилось, или предложите свои варианты приготовления этого блюда. Желаю приятного аппетита!

www.alizy.club

Пудинг с рисом, 40 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Рис басмати ⅓ стакана

Вода 2 стакана

Сливочное масло 2 столовые ложки

Кешью 1 столовая ложка

Миндаль 1 столовая ложка

Светлый изюм 2 столовые ложки

Молоко 5,5 стакана

Сахар ½ стакана

Шафран 5 штук

Кардамон 0,125 чайной ложки

Соль щепотка

eda. ru

Рисовый пудинг — восхитительно вкусные рецепты английского блюда

Размышляя над тем, что приготовить на завтрак или ужин, чтобы качественно утолить голод, наполнить организм правильными компонентами и витаминами, не стоит забывать про рисовый пудинг. Яркое и полезное блюдо, которое можно приготовить в различных вариациях, займет почетное место в повседневном рационе.

Как приготовить рисовый пудинг?

По классической технологии готовится пудинг из риса, молока и сахара. Зачастую состав десерта дополняют всевозможными пряностями, орехами, свежими фруктами, ягодами и сухофруктами, получая каждый раз новый, более богатый и яркий вкус лакомства.

1. Рис первоначально отваривают с молоком и сахаром практически до готовности.


2. Дополняют рисовую основу яйцами и другим сопровождением согласно рецепта и отправляют для дальнейшей термической обработки в духовку.


3. Версии без запекания дополняют взбитыми сливками, сладкими соусами.


4. При подаче рисовый пудинг дополняют фруктами, ягодами, орехами, шоколадом, корицей, другими добавками на свой вкус.

Рисовый пудинг в духовке – рецепт

Классический рисовый пудинг – рецепт, который зачастую исполняется с добавлением изюма. Ароматизировать десерт можно добавлением ванилина, ванильного сахара или как в данном случае, вмешав в молочную основу немного свежей лимонной цедры. Для исполнения рецепта понадобится рис круглозернистого сорта.

Ингредиенты:

• молоко – 400 мл;


• рис – 100 г;


• яйца – 4 шт.;


• изюм – 50 г;


• сахар – 50 г;


• масло – 50 г;


• лимон – 1 шт.;


• соль.

Приготовление

1. Растапливают масло, обжаривают в нем рис до прозрачности.


2. Вливают кипящее молоко, бросают щепотку соли, цедру и томят при помешивании до полуготовности риса.


3. Вмешивают взбитые с сахаром желтки, снимают с плиты.


4. Изюм заливают лимонным соком, а через 10 минут добавляют к рису.


5. Вмешивают взбитые до пиков белки, перекладывают массу в форму и выпекают рисовый пудинг с изюмом в прогретой до 170 градусов духовке 1 час.

Рисовый пудинг для детей – рецепт

Рисовый пудинг для детей готовится без запекания в духовке. Для получения более нежной, кремовой текстуры блюда можно обработать кашу перед добавлением молока блендером. Допускается добавлять в состав ломтики свежих фруктов: яблок, груш, бананов, всевозможных ягод или мякоти отваренной тыквы.

Ингредиенты:

• вода – 1 стакан;


• молоко – 0,5 стакана;


• рис – 0,5 стакана;


• яйцо – 1 шт.;


• сахар – по вкусу.

Приготовление

1. Отваривают рис в воде в течение 15 минут до готовности.


2. Вливают горячее молоко, варят до разваривания крупы, подсластив массу по вкусу.


3. Взбивают яйцо, добавив столовую ложку молока.


4. Вливают тонкой струйкой яичную массу в рис, помешивая, добавляют фрукты или ягоды.


5. Прогревают молочно-рисовый пудинг при помешивании минуту, снимают с плиты

Рисовый пудинг диетический – рецепт

Рисовый пудинг, рецепт которого будет представлен далее, подойдет для включения в детское или диетическое меню. В качестве базового компонента в данном случае используется коричневый рис, который обжаривается на оливковом масле и обезжиренное молоко, что позволит максимально снизить калорийность готового яства.

Ингредиенты:

• молоко – 300 мл;


• рис коричневый – 120 г;


• яйца – 4 шт.;


• масло оливковое – 2 ч. ложки;


• изюм – 30 г;


• заменитель сахара – по вкусу.

Приготовление

1. Замачивают в горячей воде изюм.


2. Обжаривают в масле рис, вливают кипящее молоко, томят до мягкости крупы.


3. Взбивают желтки с подсластителем, вмешивают в кашу, снимают с плиты.


4. Добавляют изюм, а затем белковую пену.


5. Перекладывают массу в формочки и отправляют рисовый диетический пудинг запекаться на 30 минут при 170 градусах.

Пудинг из рисовой каши

Следующий рецепт позволит результативно утилизировать оставшуюся после ужина или завтрака молочную рисовую кашу. Дополнив блюдо взбитыми яйцами и подрумянив в формочках в духовке удастся оценить вкусовые характеристики нового кулинарного творения, которое с давних времен пользуется популярностью у англичан.

Ингредиенты:

• рисовая молочная каша – 500 г;


• яйца – 3 шт.;


• сахар – 0,5 стакана;


• ванилин и корица – по 2 щепотки;


• молоко – ½ стакана.

Приготовление

1. Взбивают желтки с сахаром, ванилином и молоком, добавляют в рисовую кашу.


2. Обрабатывают отдельно миксером до плотной пены белки, добавляют к рису с желтками.


3. Перекладывают массу в промасленные формы и выпекают пудинг из рисовой молочной каши 30 минут при 170 градусах.

Рисовый пудинг с творогом

Превосходным десертом или самостоятельным блюдом для подачи к завтраку или на ужин станет творожно-рисовый пудинг, приготовленный с учетом нижеследующих рекомендаций. Преобразят вкусовые характеристики лакомства добавленные в состав ягоды. При подаче дополняют сласть подслащенной сметаной, вареньем, сгущенкой.

Ингредиенты:

• сметана – 2 ст. ложки;


• рис – 3 ст. ложки;


• творог – 250 г;


• яйца – 3 шт.;


• манка – 1 ст. ложка;


• сахар – 6 ст. ложек;


• ягоды – 150 г;


• ванилин – по вкусу.

Приготовление

1. Отваривают рис и после остывания смешивают с творогом, сметаной, сахаром, манкой, желтками и ванилином.


2. Взбивают смесь тщательно, добавляют ягоды.


3. Обрабатывают до пиков со щепоткой соли белки, вмешивают в творожно-рисовую основу.


4. Перекладывают массу в форму и выпекают рисовый пудинг в духовке 35 минут при 180 градусах.

Рисовый пудинг с яблоками – рецепт в духовке

Особенный вкус приобретает рисовый пудинг, если приготовить его с добавлением свежих яблок и корицы. Фруктовое наполнение располагают между двумя слоями рисовой основы или притапливают ломтики сверху. Готовый десерт посыпают перед подачей сахарной пудрой или дополняют кремом из взбитой с сахаром и ванилью сметаны.

Ингредиенты:

• молоко и вода – по 0,5 л;


• рис – 180 г;


• яблоки – 4 шт.;


• яйца – 5 шт.;


• лимонный сок – 1 ч. ложка;


• сахар – 100 г;


• масло – 50 г;


• ваниль, корица – по вкусу.

Приготовление

1. Отваривают в воде рис, добавляют молоко, ваниль, лимонный сок, растопленное масло.


2. Вмешивают растертые добела с половиной порции сахара желтки, а затем взбитые с остатком сладких кристаллов белки.


3. Яблоки нарезают, посыпают корицей, пудрой, перемешивают.


4. Укладывают рисовую массу и яблоки в форму, отправляют в прогретую до 180 градусов духовку.


5. Через 30 минут рисовый пудинг с яблоками будет готов.

Рисовый пудинг с тыквой

Пудинг из риса и тыквы – великолепная полезная альтернатива привычной для многих каше к завтраку. Придать дополнительный вкус удастся, смазав поверхность блюда перед запеканием сметаной и посыпав сахарным песком. Подобный ход обеспечит лакомству аппетитный румянец и сохранит его сочность внутри.

Ингредиенты:

• молоко – 0,5 л;


• рис – 100 г;


• тыква – 500 г;


• вода – 100 мл;


• яйца – 2 шт.;


• ванилин – 1 щепотка;


• сахар – 50 г.

Приготовление

1. Тыкву нарезают мелко и отваривают 10 минут.


2. Добавляют горячее молоко и рис варят составляющие до мягкости крупы, при необходимости подливая молоко.


3. Приправляют основу сахаром, ванилью.


4. Вмешивают поочередно желтки и взбитые белки, перекладывают массу в форму и запекают 15 минут при 200 градусах.

Турецкий рисовый пудинг – рецепт

Некоторые индивидуальные особенности в приготовлении имеет рисовый турецкий пудинг. Из яиц в данном случае используются только желтки, а характерной нотой станет насыщенно-румяная, даже обгорелая корочка на поверхности лакомства, которая придаст неповторимые ноты и приятный привкус сласти.

Ингредиенты:

• молоко – 1 л;


• вода – 1,5 стакана;


• рис – 100 г;


• крахмал – 2 ст. ложки;


• желток – 1 шт.;


• сахар – 0,5-1 стакан;


• ваниль – по вкусу.

Приготовление

1. Рис заливают водой и варят при помешивании до выпаривания воды.


2. Вливают холодное молоко, добавляют ваниль, сахар и варят до мягкости крупы.


3. Крахмал смешивают с небольшой порцией оставленного молока, вмешивают понемногу в кашу, прогревают пару минут.


4. Перекладывают массу в формочки, смазывают сверху желтком.


5. Отправляют турецкий рисовый пудинг в разогретую до максимума духовку и выдерживают до румяной корочки.

Рисовый пудинг с бананом – рецепт

Рисовый пудинг с бананом готовится без добавления яиц и последующего запекания в духовке, получается нежным и кремообразным по текстуре. По готовности десерт традиционно посыпается корицей, которую по желанию можно заменить или дополнить другими добавками: орехами, шоколадом, кокосовой стружкой.

Ингредиенты:

• молоко – 750 мл;


• вода – 500 мл;


• рис – 200 г;


• крахмал – 1 ст. ложка;


• бананы – 4 шт.;


• сахар – 1/3 стакана;


• корица – 0,5 ч. ложки;


• ваниль, соль – по вкусу.

Приготовление

1. В воду бросают соль и рис, варят до впитывания влаги.


2. Добавляют сахар, молоко, корицу, варят 10 минут помешивая.


3. Разводят в небольшой порции молока крахмал, вводят в рисовую массу, готовят 10 минут.


4. Вмешивают измельченные бананы, остужают массу.


5. Подают десерт, посыпав корицей, украсив ломтиками банана и мятой.

Пудинг из риса с фруктовой подливкой

Удивительно гармонично дополняет рисовый пудинг фруктовая подливка, приготовить которую можно из любого фруктово-ягодного микса с добавлением сахара и крахмала. Разваристую кашу можно запечь до румяной корочки в духовке с добавлением взбитых яиц или, вмешав при варке немного крахмала, охладить до застывания в холоде.

Ингредиенты:

• молоко – 750 мл;


• вода – 500 мл;


• рис – 5 ст. ложек;


• масло – 1 ст. ложка;


• яйца – 3 шт.;


• сахар – 1 стакан;


• фруктово-ягодный микс – 300 г;


• крахмал – 1-2 ст. ложки.

Приготовление

1. Отваривают рис в воде, доливают молоко, варят до мягкости крупинок.


2. Всыпают половину сахара, бросают масло, вмешивают желтки, снимают с огня.


3. Добавляют белковую пену и запекают массу в формах до румянца в духовке.


4. Фрукты и по желанию ягоды припускают в сотейнике с добавлением сахара, загущают крахмалом.


5. Подают готовый рисовый пудинг с фруктами и сопровождающей их подливкой.

Пудинг из рисовой муки

Пудинг из риса – рецепт, имеющий массу интерпретаций. Следующий вариант приготовления лакомства предполагает предварительное перемалывание крупы до состояния муки для чего можно воспользоваться кофемолкой. Подобным манером удастся не только сократить время варки десерта, но и получить более нежный его вкус.

Ингредиенты:

• молоко – 1 л;


• рис – 100 г;


• масло – 1 ч. ложка;


• сахарная пудра – 0,5-1 стакан;


• корица – 2 ч. ложки;


• листья мяты.

Приготовление

1. Рис измельчают до состояния муки.


2. В кипящем молоке растворяют пудру, всыпают муку, размешивая массу венчиком.


3. Кипятят рисовую массу 20 минут при помешивании, после чего раскладывают по креманкам, посыпают корицей, остужают и подают с листиками мяты.

Рисовый пудинг – рецепт в мультиварке

Легко и просто готовить рисовый пудинг в мультиварке. И варится, и запекается рисовая основа в одной чаше, что экономит время и избавляет от лишнего мятья посуды. Предложенный состав можно дополнить изюмом, другими сухофруктами. Важно после сигнала о завершении работы программы не открывать крышку устройства до остывания.

Ингредиенты:

• молоко – 600 мл;


• рис – 200 г;


• яйца – 3 шт.;


• масло – 20 г;


• сахар – 100 г;


• крахмал – 1 ч. ложка;


• мед – 3 ст. ложки;


• стружка кокосовая – 50 г;


• лимонная цедра.

Приготовление

1. Смешивают в чаше рис, молоко, стружку, цедру лимона и сахар.


2. Готовят компоненты в режиме «Молочная каша» до конца программы.


3. Растирают желтки с крахмалом и медом, добавляют взбитые до пиков белки, после чего вмешивают полученную пену в рисовую кашу.


4. Переключают прибор на «Выпечку», готовят пудинг 40 минут.

Рисовый пудинг в микроволновке

Значительно упрощается и ускоряется приготовление рисового пудинга в микроволновой печи. Подобным манером при наличии нужных составляющих без особых хлопот можно сообразить сытный и питательный завтрак для всего семейства. Время приготовления может отличаться от заявленного и определяться опытным путем самостоятельно.

• молоко – 600 мл;


• вода – 300 мл;


• рис – 7 ст. ложек;


• яйца – 2 шт.;


• масло – 40 г;


• сахар – 100 г;


• изюм, корица, орехи – по вкусу.

Приготовление

1. В емкость для СВЧ печи закладывают рис, масло, вливают воду, готовят составляющие под крышкой 10 минут.


2. Добавляют 0,5 л молока, готовят 2 минуты.


3. По отдельности растирают желтки с сахаром и белки до пены и вмешивают поочередно вместе с изюмом и орехами в рисовую основу.


4. Продолжают приготовление пудинга еще 5 минут.

источник

slavikap.livejournal.com

Пудинг из риса с изюмом и миндалем

❑ Опубликовано • 8-09-2017, 11:27Распечатать рецепт Пудинг из риса с изюмом и миндалем — классический пример пудинга. Как известно это блюдо происхождением из Англии, но отлично прижилось в наших меню благодаря своему замечательному вкусу и достаточной простоте приготовления. В вегетарианском меню пудинг будет прекрасным десертом, который к тому же восполнит так недостающие организму белки.

Ингредиенты

рис — 200 г
изюм — 2 горсти
яйца куриные — 2 шт.
сахар — 70 г
миндаль — 40 г
молоко — 1 стакан
сливки — 125 мл
масло сливочное — 10 г
орех мускатный молотый — 1 щепотка

Время приготовления (1 час)

Ингредиентов на (4 порции)

Пудинг из риса с изюмом и миндалем — десерт для вегетарианца. Процесс приготовления:

Оцените рецепт

Пищевая ценность

• ◈Калории: 149.88 ккал.
• ◈Жиры: 5.34 г.
• ◈Углеводы: 21.72 г.
• ◈Белок: 3.73 г.
• ◈Порция: 100 грамм

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

рецепты с фото. Рисовый пудинг Рисовый пудинг с изюмом рецепт

Нежный и вкусный десерт в домашних условиях — приготовьте рисовый пудинг! Очень вкусно с ягодами, яблоками, джемом!

Когда вы захотите приготовить вкусный, необычный и красивый десерт, то возьмите на заметку этот рецепт. Предлагаю вам приготовить «Рисовый пудинг», который по своему вкусу не уступает даже французским десертам. Такой пудинг любят и мои дочки, а также муж, который еще тот сластена. Рис в обычном виде он нечасто ест, даже очень вкусный и рассыпчатый, а вот пудинг очень любит и не сразу понимает, что там есть рис. Масса получается очень нежной, поэтому рис там не особо ощущается. Такой десерт является, как вы понимаете, не только вкусным, но и полезным. Рецепт рисового пудинга абсолютно несложный, вы с легкостью его сможете повторить. Но чтобы у вас наверняка не возникло никаких вопросов, я покажу вам весь процесс подробно, пошагово и с фото.

• 150 грамм круглого риса;
• 2 штуки куриных яйца;
• 200 грамм молока;
• 150 грамм сахарного песка;
• 20 грамм сливочного масла;
• щепотка ванилина;
• ½ чайн. л. корицы.

Отвариваю в воде рис, но только наполовину. Обычно рис варю минут 10, а потом воду сливаю.

Заливаю рис молоком, теперь варю рис в молоке до самой мягкости. Круглозернистый рис подходит для рецепта очень хорошо, в нем много клейковины, пудинг получится как желе.

В сваренный рис кладу сахарный песок, ведь десерт должен быть сладеньким.

Также пока рис еще горячий, кладу туда и сливочное масло, которое через минуту растает.

Кладу немножко корицы, которая выпечку делает просто волшебной. Перемешиваю рисовую массу несколько раз.

Как раз рис поостынет, добавляю к нему яичные желтки.

А куриные белки взбиваю миксером на максимальной скорости. Когда из белков выйдет пышная пена, то выключаю миксер.

Взбитые белки кладу в рисовую массу для пудинга.

В силиконовую форму наливаю рисовую массу. Ставлю в духовой шкаф, который разогреваю до 160 градусов. Пеку пудинг 30 минут.

Готовый рисовый пудинг вынимаю из духовки при помощи прихваток, даю его полностью остыть. Потом с легкостью вынимаю пудинг из формы прямо на тарелочку.

Подаю к столу. Пудинг прекрасно сохраняет форму и не распадается. Но в то же самое время остается мягким и воздушным.

Рецепт 2, пошаговый: рисовый пудинг в духовке

• рис 1 стак.
• сахар 1 стак.
• масло сливочное 100 г
• молоко 2 стак.
• яйцо 4 шт

Промытый рис положить в кипящую воду. Через 10 минут кипения, откинуть на сито и дать воде стечь. Положить обратно в кастрюлю, залить горячим молоком и варить 15 минут, а затем охладить.

Белки взбить в густую пену.

Яичные желтки растереть с сахаром.

Добавить в рис растопленное масло, желтки и белки и аккуратно перемешать. Выпекать при 180 градусов 30-40 мин.

Сладкий, воздушный пудинг готов! Приятного аппетита!!!

Рецепт 3: диетический рисовый пудинг (с фото)

Предлагаю вам рецепт веганского постного рисового пудинга. Он готовится на рисовом молоке с добавлением рисовой муки. Текстура пудинга чем-то напоминает итальянский десерт панна-котта.

К этому рисовому пудингу подойдут любые фрукты или ягоды. Например, очень красиво смотрится этот десерт с дольками нектарина или персика.

Готовить рисовый пудинг очень просто.

• 4 ст.л. рисовой муки,
• 3 ст.л. тростникового сахара,
• 2 ч.л. цедры лимона,
• 500 мл. рисового молока,
• щепотка ванилина,
• щепотка соли,
• щепотка лимонной кислоты,
• фрукты для украшения.

Смешиваем сухие ингредиенты рисового пудинга: муку, сахар, ваниль, соль и лимонную кислоту. Лимонную кислоту добаляйте только в том случае, если вы хотите придать пудинку кислинку. Без лимонной кислоты получается более нежный мягкий вкус.

Вливаем к сухим ингредиентам рисовое молоко. Вымешиваем венчиком, чтобы не было комочков.

Ставим кастрюлю со смесью на огонь, доводим до кипения. Варим на самом медленном огне, помешивая венчиком, в течении примерно 10-15 минут.

Натрем цедру лимона на мелкой терке. Только желтую часть кожуры. Белая горчит.

Добавляем лимонную цедру в кипящую рисовую смесь.

Как только пудинг приобретет нужную густоту, снимайте кастрюлю с огня. Густоту проверяйте ложкой — готовый пудинг почти не стекает с ложки. Имейте в виде, что после остывания пудинг еще заметно загустеет.

Разливаем рисовый пудинг по стаканам, оставляя место для украшения фруктами. Полностью остужаем при комнатной температуре, затем в холодильнике в течении нескольких часов, а еще лучше убрать на ночь.

Для украшения нарежьте любые фрукты тонкими слайсами.

Подавайте охлажденный постный рисовый пудинг, украшенный фруктами, на десерт.

Рецепт 4: классический рисовый пудинг с изюмом

Нет ничего проще и быстрее, чем приготовить рисовый пудинг. Можно испечь «чистый» пудинг из риса, но если добавить в него немного изюма, кураги, свежих яблок или бананов, то обычный десерт сразу же превращается в настоящий деликатес. Я чаще всего готовлю рисовый пудинг с изюмом, пудинг получается нежным, вкусным и низкокалорийным.

Кстати, пудинг — это английское название, в России сие кушанье называли рисовой бабкой, готовили бабку издавна и хорошо знали о ее диетических свойствах.

• 1 стакана риса
• 2 стакана молока
• 3 яйца
• 4 ст.л. сахара
• 50 гр. изюма (по желанию)
• ½ ч.л. ванильного сахара
• сливочное масло, чтобы смазать форму
• варенье для украшения

Сразу скажу, что данный рецепт рисового пудинга не содержит масла, да и сахара в нем минимум, поскольку недостающую сладость дает изюм. Если собираетесь готовить обычный пудинг из одного риса, то количество сахара увеличиваем.

Итак, первым делом отварим рис. Варить будем самым обычным способом — в большом количестве воды. Чем еще хорош этот способ помимо простоты, так это тем, что вместе с водой из риса уходит крахмал, и десерт получается более легким.

Рис для пудинга варим 10 минут, после этого воду сливаем, по желанию рис можно промыть.

Полу готовый рис заливаем двумя стаканами молока.

Доводим рис до кипения и варим еще 20–25 минут на слабом огне под крышкой. В результате у нас получается очень нежная рисовая каша практически без жидкости. Когда рис сварится, выключаем огонь, даем рису немного остыть.

Пока рис варится, подготовим изюм. В чашке или маленькой мисочке запариваем изюм кипятком. Это нужно не только для разбухания изюма, но и для удаления масла, которое используют производители, чтобы улучшить внешний вид сухофруктов. Воду обязательно сливаем.

Берем три яйца. Взбиваем яйца при помощи миксера или блендера.

Разделять яйца на желтки и белки, а затем взбивать по отдельности, как на бисквит, не нужно. Просто взбиваем яйца минут 5–7, пока яичная масса не станет воздушной и не увеличится в объеме.

Во взбитые яйца добавляем сахар, можно добавить немного (½ ч.л.) ванильного сахара. Взбиваем.

В слегка остывший рис высыпаем запаренный изюм, выливаем взбитые яйца.

Все перемешиваем и выкладываем в форму, предварительно смазанную сливочным маслом.

Пудинг из риса ставим в хорошо прогретую духовку, запекаем 30 минут при температуре 170°С. Если используете маленькие порционные формочки, то время готовки уменьшается. Ориентир — на поверхности рисового пудинга появляется красивая румяная корочка, кроме того, пудинг начинает отходить от боков формы.

Готовый пудинг из риса достаем из духовки.

Снимаем форму, даем рисовому пудингу остыть.

Продаем пудинг слегка теплым или охлажденным, поливаем вареньем, медом, сгущенкой, шоколадом или сладким киселем, хотя и без всего этого рисовая бабка получается очень вкусной.

Рецепт 5: вкусный пудинг рисовый с яблоками

Как известно, рисовые пудинги готовят без муки и яиц, из-за этого их структура получается нежной, мягкой и очень легкой. Такое лакомство могут кушать все без исключения, даже совсем маленькие детки и люди преклонного возраста. И сегодня мы с Вами приготовим именно такое, полезное и очень аппетитное кушанье — пудинг из риса и яблок!

Для риса:

• Молоко 1,5 литра для варки и 100 миллилитров холодного (для крахмала)
• Рис 300 грамм
• Сахар 200 грамм
• Соль 1 чайная ложка
• Корица 1 чайная ложка
• Цедра лимона половина чайной ложки
• Цедра апельсина половина чайной ложки
• Вода очищенная 1 стакан
• Крахмал картофельный 4 столовые ложки

Для яблок:

• Яблоко 5–6 штук
• Сахар 4 столовые ложки
• Корица 1 чайная ложка
• Сок лимонный (свежий) 1 чайная ложка
• Крахмал картофельный 1 столовая ложка
• Молоко 100 миллилитров

В первую очередь перебираем рис, удаляя поврежденные зерна и любой сор. Затем всыпаем его в дуршлаг с мелкой сеткой, тщательно промываем под холодной проточной водой и оставляем в таком виде на 5 – 6 минут, чтобы стекла лишняя жидкость. Перекладываем зерна в глубокую противопригарную кастрюлю, заливаем их стаканом очищенной воды и ставим на средний огонь.

После закипания уменьшаем температуру плиты на маленький уровень и варим рис, постоянно помешивая деревянной кухонной лопаткой, пока вся вода не испарится. На этот процесс уйдет примерно 5 – 6 минут.

Затем кладем в закипевшее молоко соль, сахар, а также уже слегка остывший рис и варим его, помешивая, 20 – 25 минут.

После этого добавляем в получившуюся смесь корицу, цедру лимона и апельсина, все перемешиваем, выключаем плиту, накрываем кастрюлю крышкой, выносим ее в прохладное место и полностью остужаем.

Времени зря не теряем, приступаем к подготовке яблок. Промываем их под холодной проточной водой, сушим бумажными кухонными полотенцами, по очереди очищаем от кожуры, разрезаем каждое на 2 половинки, удаляем из них семена, нарезаем небольшими кубиками размером до 1 сантиметра и перекладываем в глубокую миску.

Туда же добавляем корицу.

Кладем сахар.

Вливаем свежевыжатый лимонный сок.

Всыпаем картофельный крахмал.

И перемешиваем все продукты столовой ложкой до однородной консистенции. Затем ставим миску в сторону, пока не остынет рисовая смесь, и разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия.

Спустя некоторое время вливаем в стакан 100 миллилитров холодного молока и разбавляем в нем 4 столовые ложки картофельного крахмала.

Получившуюся смесь переливаем в остывшую рисовую массу.

Тщательно перемешиваем все до однородности и приступаем к следующему шагу.

Перекладываем в жаростойкую форму для выпечки половину рисовой смеси и разравниваем ее столовой ложкой.

Сверху выкладываем в художественном беспорядке яблоки.

Делаем этот так, чтобы фрукты лежали ровным слоем.

И заливаем их оставшейся рисовой смесью, также разравнивая ее по всему периметру формы.

После этого ставим полуготовый пудинг в разогретую духовку на 20 – 25 минут.

Затем выключаем духовой шкаф и даем блюду постоять в нем еще 10 — 12 минут .

Теперь надеваем на руки кухонные прихватки, переставляем форму на разделочную доску, предварительно положенную на кухонный стол, и остужаем ароматное кушанье до желаемой температуры.

Пудинг из риса и яблок после приготовления либо полностью охлаждают, либо немного остужают, разрезают на порционные кусочки (квадратики), раскладывают их по тарелкам и сервируют с теплыми напитками: чаем, какао или кофе. По желанию каждую порцию этого ароматного кушанья можно дополнить любимым вареньем, джемом, сгущенным молоком, свежими ягодами, фруктами, кремами, растопленным шоколадом или сладкими соусами. Наслаждайтесь!

Рецепт 6: рисовый пудинг с брусникой в мультиварке

Если вам надоела обычная рисовая каша, и вы хотите разнообразить ваше меню, то я советую вам приготовить рисовый пудинг в мультиварке. Готовить рисовый пудинг легко и просто. Для начала вам придется сварить рисовую кашу на молоке, а потом уже можно будет приступать к выпеканию самого пудинга. Рисовый пудинг, приготовленный по моему рецепту, имеет потрясающий вкус и аромат. Пудинг получается вкусным, сытным и питательным. Он понравится не только взрослым, но и детям.

• Рис – ¾ мульти стакана;
• Молоко – 2 мульти стакана;
• Брусника – 3 столовые ложки;
• Яйцо – 2 штуки;
• Сливочное масло – 50 грамм;
• Сахарный песок – 1 мульти стакан.

Чтобы приготовить рисовый пудинг, мы будем использовать рис, молоко, бруснику, яйца, сливочное масло и сахарный песок.

В глубокой миске смешиваем яйца и сахарный песок. По желанию можно добавить немного ванилина.

В яично-сахарную смесь кладем отварной рис и добавляем кусочек сливочного масла. Масло должно полностью растаять.

Добавляем бруснику и все хорошо перемешиваем.

Смазываем кастрюлю сливочным маслом. Также ее можно присыпать мукой. Вливаем рисовую смесь в кастрюлю.

На мультиварке ставим режим «Выпечка» на 50 минут. Выпекаем рисовый пудинг до сигнала. Приятного аппетита!

Рецепт 7: домашний пудинг из рисовой каши

Пудинг можно кушать, как в горячем, так и в холодном виде. В сочетании с фруктами и шоколадом он приобретает особенный вкус и аромат. Попробуйте рисовый пудинг на завтрак или на обед. Он вам обязательно понравится.

• Молоко 1 стакан
• Круглый рис 60 гр
• Сливочное масло 25 гр
• Изюм 20 гр
• Яйца 2 шт.
• Сахар 1 ст. ложка

В первую очередь промываем рис под холодной водой. Удобнее варить рис в казане, поэтому будем использовать его. Заливаем одну часть крупы двумя частями воды, доводим до кипения и отвариваем в течение 10 минут.

Рис заливаем кипяченым молоком, солим. Продолжаем варить на протяжении получаса. После приготовления даем каше остыть.

Включите духовку, чтобы она успела прогреться до 180 градусов. К рисовой каше добавьте вымытый изюм, яйца, всыпьте сахар и ванилин.

Все указанные ингредиенты следует тщательно перемешать. Прежде чем получившуюся смесь выложить в форму, не забудьте ее смазать кусочком сливочного масла (если используете форму из силикона, то в этом нет необходимости). Выкладываем заготовку для рисового пудинга в подготовленную форму, разравниваем ее. При желании можно смазать поверхность пудинга яйцом, чтобы при выпечке образовалась румяная корочка.

Когда духовка нагреется до нужной температуры, ставим в нее форму с блюдом (желательно ближе к середине духовки). Время выпечки такого блюда, как рисовый пудинг, равняется примерно 30-40 минутам. Точным свидетельством готовности пудинга будет его золотистый цвет.

Как только рисовый пудинг будет готов, выкладывайте его на большое блюдо, нарезайте на кусочки и зовите близких к чаю! Вместе с десертом обязательно выставьте на стол варенье, джем или сгущенное молоко.

Рецепт 8: рисово-ягодный пудинг (пошагово)

Делимся секретом, о том, как накормить ребёнка молочной рисовой кашей: приготовьте ягодный пудинг из круглозерного риса. Такая каша-десерт станет любимой и у вас, и у ваших детей.

• Рис – 100 г
• Молоко 3,5 % – 300 мл
• Сливочное масло – 30 г
• Джем ягодный – 3 ч.л.
• Яйца– 3 шт.
• Сахар – 25 г
• Ванилин – 2 г
• Соль – по вкусу

Для подачи:

• Сахарная пудра
• Свежие ягоды
• Листья мяты

Рис промыть, обсушить. В сотейнике растопить около 5 г сливочного масла и обжарить рис до легкой карамелизации, постоянно помешивая, в течение 3 минут.

Поставить духовку на разогрев до 180°C. Отделить желтки от белков. Взбить желтки в пену, а белки до крепких пиков.

В сотейник влить молоко, добавить рис и проварить его на медленном огне в течение 20 минут после закипания, периодически помешивая. Добавить сахар и оставшееся сливочное масло, оставив порядка 5 г для смазывания форм (я использую круглые рамекины 12 см х 6 см).

Перемешать.

Влить желтковую массу в рис с молоком, снять с огня и активно перемешивать до легкого загустения массы в течение 2-3 минут. Добавить ванилин и соль.

Добавить взбитые белки, аккуратно перемешивая снизу вверх рисовую массу.

Формы для запекания смазать маслом. На дно форм выложить по 2 ст.л. пудинга, затем 1 ч.л. джема, сверху выложить оставшуюся рисовую массу. Формы поставить в глубокий противень, наполненный на ¼ водой.

,

Пудинги – излюбленное лакомство британцев. Самые известные — йоркширский пудинг, знаменитый хлебный, непревзойденный «черный пудинг» и, конечно, рисовый. В пудингах нет особой утонченности, для их приготовления используются самые обыкновенные продукты: яйца, молоко, сахар, масло, крупы и прочее. Но получается сытно и по-семейному.

Пожалуй, самым популярным среди всех английских пудингов является рисовый. Не стоит думать, что рисовый пудинг похож на привычную нам рисовую кашу – клейкую, вязкую, кремовую. Это совершенно не так. Несмотря на то, что для приготовления необходимо использовать все тот же круглый рис, богатый крахмалом, блюдо получается очень нежным, невесомым, без всякого намека на вязкость. Настоящий рисовый пудинг чем-то напоминает суфле в его лучших проявлениях – он такой же воздушный.

Воздушным рисовый пудинг получается благодаря нескольким секретам приготовления. Так, в самом начале рис обжаривается в сливочном масле, что создает эффект «запечатывания» крахмала. Рис благодаря этому становится нежным, но не вязким. В дополнение к этому, яйца в состав пудинга вводятся поэтапно: сначала в горячую рисовую массу добавляются взбитые с сахаром в пышную массу желтки, которые под действием температуры завариваются по аналогии с кремом англез. Белки же взбиваются отдельно в пышную пену и осторожно вводятся частями, чтобы максимально обогатить пудинг воздухом.

Вот так и рождается непревзойденный и самый вкусный в мире рисовый пудинг.

Время приготовления: 60 минут

Ингредиенты для рисового пудинга

• 1 стакан жирного молока
• 60 г круглого риса
• 25 г сливочного масла
• 20 г изюма
• 2 яйца
• 1 ст. ложка сахара

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Изюм залейте небольшим количеством теплой воды и отставьте в сторону – он должен немного размякнуть.
Растопите в небольшой кастрюле или сотейнике сливочное масло и всыпьте туда рис.

Обжаривайте рис, пока он не станет немного румяным.

Затем влейте в кастрюлю молоко и дайте рису провариться 5-7 минут. За это время он разбухнет, но вязким не станет.

Отделите белки от желтков. К желткам добавьте сахар.

Взбейте желтки с сахаром в пышную светлую массу.

Снимите с огня рис с молоком, быстро введите взбитые желтки и интенсивно перемешайте массу. Она должна слегка загустеть и стать кремовой.

Слейте воду с изюма, хорошенько его отожмите и отправьте в рисовую основу.

Взбейте белки в очень воздушную массу.

Добавляя белки по столовой ложке в основу, аккуратно вмешивайте их, чтобы сохранить воздушность. Таким образом введите весь объем белков.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом и выложите туда пудинг.

Выпекайте десерт 20-30 минут при температуре 170 градусов. Пудинг можно запекать как в большой форме, так и в маленьких. Учтите, что для приготовления пудинга в большой форме времени потребуется больше, поэтому ориентируйтесь на цвет корочки блюда – она должна стать приятной золотисто-оранжевой.

Готовый пудинг можно подавать сразу же, но он очень вкусный и в холодном виде. Обязательно попробуйте!

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Содержание

Английский пудинг – вкусный десерт, который обрел популярность во всем мире. Его готовят во многих странах, привнося в классическую рецептуру что-то особенное. Пудинг от этого нисколько не потерял, число поклонников этого блюда только увеличилось. Новые кулинарные домашние рецепты сделали традиционную английскую еду намного интереснее и вкуснее.

Как приготовить рисовый пудинг в домашних условиях

Рисовый пудинг – блюдо британской кухни из риса с добавлением молока, изюма, орехов и других ингредиентов. Такая еда приносит пользу организму: она легко усваивается, насыщая нас микроэлементами и витаминами. Приготовление рисового пудинга не составляет трудностей, его компоненты доступны, а с процессом справится любая хозяйка. Есть несколько секретов, как в домашних условиях приготовить десерт из риса:

• Тщательно взбейте белки — они придают пудингу объем.
• Используйте круглый рис — он сохраняет кремовую текстуру блюда.
• Заполняйте форму массой не больше, чем на три четверти.
• Изюма, фруктов не должно быть слишком много.
• Смело вводите любимые специи в состав основы: кардамон, корицу, анис. Шафран или куркума придадут красивый золотистый цвет выпечке.
• Правильно приготовленный десерт легко отходит от стенок формы для выпечки.
• Дайте пудингу немного остыть после выпекания.

В мультиварке

Пудинг из риса в мультиварке получается пышным, похожим на пирог. Он отлично держит форму, не распадается. Когда все необходимые ингредиенты находятся в чаше печи, включите необходимую программу и можете заниматься другими делами. К тому же, нет угрозы оседания массы, как при выпекании в духовке. Мультиварка поможет сохранить структуру пудинга и сократит время на приготовление.

В духовке

Чтобы приготовить пудинг из рисовой каши в духовке, нужно соблюдать некоторые условия:

• Наполнять тесто фруктами, изюмом нужно умеренно — при использовании большого количества дополнительных ингредиентов тесто может не подняться.
• Выставив необходимую температуру, лучше реже открывать дверцу духовки: пудинг может осесть. Готовность можно проверить обыкновенной зубочисткой. Если, проткнув пирог, зубочистка остается сухой – десерт готов.

Рисовый пудинг — рецепт с фото пошагово

• Количество порций: 4 персоны
• Калорийность блюда: 165,5 ккал/100 г
• Предназначение: десерт
• Кухня: английская

Чтобы приготовить английский десерт, можно использовать несложный рецепт рисового пудинга. Для выпечки понадобится специальная посуда: дуршлаг для промывки риса, небольшая кастрюля и миска, форма для запекания. Перед началом готовки перебирают рис и хорошо его моют. Чтобы десерт был ароматным, добавляют специи и всевозможные приправы по вкусу — цедру лимона, мускатный орех, ванилин или гвоздику.

Ингредиенты:

• рис – 1 ст.;
• яйца – 4 шт.;
• лимонная цедра – 1 шт.;
• сахар –50 г;
• сливочное масло –30 г;
• сливки – ½ ст.;
• молоко – 2 ст.;

Способ приготовления:

1. Промытый рис отварить на молоке до полуготовности.
2. Желтки отделить от белков и слегка взбить с половиной всей порции сахара.
3. Соединить с рисом, тщательно размешать.
4. Белки взбить с остатками сахарного песка.
5. Осторожно соединить с рисом и желтками.
6. Добавить сливки и снова размешать.
7. Наполнить тестом формы, выпекать при 175 градусах в течение 60 минут.
8. Готовому блюду дать остыть.
9. Перед подачей полить сиропом.

С яблоками

• Количество порций: 6 персон
• Калорийность блюда: 153,2 ккал/100 г
• Предназначение: десерт
• Кухня: английская
• Сложность приготовления: умеренная

Подготовьте яблоки: снимите кожуру, удалите косточки вместе с сердцевиной, порежьте кусочками. Яблочную кожуру не выбрасывайте, проварите ее минут 5 и процедите полученный отвар. Сварите в нем рис для пудинга, добавив сахар и немного соли. Крупа пропитается яблочным ароматом, вкусом и пудинг рисовый с яблоками будет еще полезнее, насыщеннее и вкуснее.

Ингредиенты:

• круглозернистый рис – 180 г;
• молоко – 0, 5 литра;
• масло сливочное – 60 г;
• сахар ванильный – 10 г;
• лимонный сок – 1 ч. л.;
• яйца – 5 шт.;
• сахар – 50 г;
• яблоки – 4 шт.;
• соль – щепотка;
• сахарная пудра;
• корица.

Способ приготовления:

1. В емкость налить 2 стакана яблочного отвара и сварить рис.
2. Ввести в уже готовый рис сок лимона, молоко, топленое масло, ваниль, соль.
3. Разделить яйца на белки и желтки.
4. Отделив половину сахара, перетереть с ним желтки и соединить с рисом.
5. Взбить белки с остальным количеством сахара до состояния стойкой, пышной пены.
6. Выложить часть риса в емкость, положив сверху кусочки яблок, присыпать сахарной пудрой.
7. Выложить оставшуюся массу и равномерно ее распределить.
8. Выпекать в духовке при 180 градусах 40 минут.
9. Перед тем, как вынуть готовую выпечку из формы, ее немного охлаждают и посыпают сверху корицей и сахарной пудрой.

С изюмом

• Время приготовления: 1 час 20 минут
• Количество порций: 4 персоны
• Калорийность блюда: 141,5 ккал/100 г
• Предназначение: десерт
• Кухня: английская

Белоснежный, легкий и сытный десерт готовят во всем мире. С течением времени в рецепт рисового пудинга с изюмом вносились изменения, характерные для кулинарных пристрастий жителей разных стран: добавляются местные сухофрукты, варьируются молочные продукты. Для рисового пудинга всегда найдется место на будничном столе, и праздничном.

Ингредиенты:

• молоко – 1,5 ст.;
• сахар – 60 г;
• рисовая крупа – 100 г;
• изюм – 50 г;
• лимонный сок – 4 ст. л.;
• цедра лимона – 20 г;
• яйцо – 4 шт.;
• сливочное масло – 50 г;
• соль.

Способ приготовления:

1. Растопить в емкости сливочное масло.
2. Добавить промытую рисовую крупу, обжарить до появления блестящей корки.
3. В кипящее молоко положить рис с измельченной лимонной цедрой.
4. Потомить рис с молоком на слабом огне 7 – 10 минут.
5. Взбить яичный белок с сахаром.
6. Ввести взбитые желтки, перемешать и убрать с огня.
7. Соединить лимонный сок с изюмом, рисом и желтками.
8. Ингредиенты соединить, поместить в форму, выпекать при 170 градусах 1 час.

Для детей

• Время приготовления: 60 минут
• Количество порций: 1 персона
• Калорийность блюда: 115 ккал/100 г
• Предназначение: десерт
• Кухня: английская
• Сложность приготовления: средняя

Рисовый пудинг для детей – хорошее дополнение к основному питанию. Его можно давать малышу, начиная с полутора лет, и ребенок будет кушать его с удовольствием. В рисовую массу иногда добавляют лакомства, которые особенно нравятся детям. Готовое блюдо можно подать с манго, бананами, ягодами, полить сиропом. Этот рецепт содержит советы, как приготовить детский десерт правильно, с максимальной пользой.

Ингредиенты:

• рис – 3 ст. л.;
• яблоко –1 шт.;
• молоко – 1 ст.;
• яйцо –1 шт.;
• масло сливочное – 1 ч. л.;
• сахар – 2 ч. л.

Способ приготовления:

1. В полуготовый рис налить молоко, добавить сахар, готовить до получения вязкой каши.
2. К желтку добавить сахар, хорошо растереть.
3. Белок взбить до состояния пены.
4. Очищенное яблоко измельчить с помощью терки.
5. В кашу добавить желток и яблочное пюре.
6. Постепенно ввести белок, вымешивая при этом смесь.
7. Запекать при 180 градусах в течение 35 минут.

С тыквой

• Время приготовления: 1 час 15 минут
• Количество порций: 6 персон
• Предназначение: десерт
• Кухня: английская
• Сложность приготовления: средняя

Пудинг с рисом и тыквой будет вкусным при условии правильного выбора тыквы. Для этой цели не подходят кормовые сорта — нужно выбирать пищевые, со сладкой мякотью яркого оранжевого цвета. Тыкву нужно очистить от кожуры и порезать небольшими кусками. Затем залить молоком и с момента закипания довести до полуготовности на умеренном огне. Она должна не вариться, а тушиться.

Ингредиенты:

• тыква – 700 г;
• молоко – 2 ст.;
• рис – ½ ст.;
• вода –100 мл;
• яйцо – 3 шт.;
• сахар – 1 десертная ложка;
• соль.

Способ приготовления:

1. Рис проварить в молоке.
2. Соединить тыкву с молоком и рисом.
3. Добавить желтки с сахаром, перемешать.
4. Постепенно ввести взбитые белки, посолить.
5. Выпекать при температуре в 200 градусов 40 минут.

Без яиц

• Время приготовления: 45 минут
• Количество порций: 4 персон
• Калорийность блюда: 154 ккал/100 г
• Предназначение: десерт
• Кухня: английская

Если вы следите за своим весом, находитесь на диете или по какой-то причине не можете употреблять яйца, обратите внимание на этот рецепт вкусного десерта. Пудинг без яиц готовится очень быстро, но содержит множество полезных продуктов: яблоки, рис, миндаль. Для приготовления выберите емкость с толстыми, высокими стенками, чтобы крупа хорошо проварилась.

Ингредиенты:

• рис круглый – 1 ст.;
• вода – 3 ст.;
• сливки – 2 ст.;
• яблоки – 3 шт.;
• сахар – 8 ст. л.;
• сливочное масло – 80 г;
• миндальные хлопья – большая горсть.

Способ приготовления:

1. Подсолить воду и проварить в ней рис.
2. Добавить столовую ложку сахара, влить сливки, варить 10 минут;
3. Сварить массу нужно до состояния густой, вязкой рисовой каши.
4. Миндаль высыпать на противень, посыпать 3 ложками сахара и положить 30 г масла, равномерно распределив его по поддону.
5. Поставить противень в горячую духовку на 10 минут.
6. Очищенные яблоки нарезать небольшими ломтиками.
7. Выложить их на сковородку, посолить, посыпать 4 ст. л. сахара, положить 50 г масла и пассеровать минут 10.
8. Подавать, выложив на порцию пудинга миндаль и карамельные яблоки.

Творожно-рисовый пудинг

• Время приготовления: 60 минут
• Количество порций: 4 персоны
• Калорийность блюда: 224 ккал/100 г
• Предназначение: десерт
• Кухня: английская
• Сложность приготовления: средняя

Рисово – творожный пудинг не требует большого количества времени на приготовление, содержит простые, полезные ингредиенты. Как приготовить лакомство, чтобы оно получилось красивым и пышным? Для такого десерта лучше выбрать круглый рис, он отлично подходит для сохранения воздушной, нежной консистенции готового блюда. Творог может быть любым — жирным или обезжиренным. Такую вкусную, полезную творожную запеканку лучше подавать с вишневым или брусничным вареньем.

Ингредиенты:

• круглый рис – 1 ст.;
• соль – щепотка;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар –1/4 ст.;
• творог – 250 г;

Способ приготовления:

1. Вылить в емкость два стакана воды, добавить рисовую крупу и проварить.
2. Ввести заранее взбитое яйцо.
3. Положить творог, перемешать.
4. Выложив в посуду для запекания, разровнять поверхность, выпекать при 200-х градусах на протяжении полчаса.

На воде

• Время приготовления: 45 минут
• Количество порций: 4 персоны
• Калорийность блюда: 181 ккал/100 г
• Предназначение: десерт
• Кухня: английская
• Сложность приготовления: легкая

Рисовый пудинг на воде состоит из доступных ингредиентов, готовить его легко и быстро. Чтобы изделие не распадалось и не крошилось, в него допустимо добавить пару ложек муки. Рисовая бабка хорошо подходит к постному диетическому завтраку или обеду. В нее можно по вкусу добавлять ягоды, фрукты, цедру цитрусовых, изюм, орехи. Чтобы сделать десерт вкуснее, перед подачей его поливают медом, сладким сиропом или сладким сметанным соусом.

Ингредиенты:

• рис – 1 ст.;
• вода – 3 ст.;
• яблоки – 400г;
• изюм –50г;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• корица – по вкусу;
• сахар – 6 ст. л..

Способ приготовления:

1. Проварить промытую рисовую крупу.
2. Очищенные яблоки порезать небольшими ломтиками.
3. Полить соком лимона.
4. Изюм положить в чашку, ошпарить кипятком, накрыть сверху блюдцем.
5. Перемешать яблоки с изюмом и корицей.
6. Выложить часть риса в форму.
7. Положить начинку, посыпать сахаром.
8. Сверху выложить оставшийся рис.
9. Готовить при температуре 150 градусов 25 минут.

Из рисовой каши

• Время приготовления: 1 час 15 минут
• Количество порций: 6 персон
• Калорийность блюда: 129, 5 ккал/100 г
• Предназначение: десерт
• Кухня: английская
• Сложность приготовления: легкая

Самое распространенное блюдо из риса – каша, сваренная на молоке или воде. Польза от такой еды для организма неоценима: происходит насыщение микроэлементами, витаминами, очищение и выведение токсинов, вредных веществ. Пудинг из рисовой молочной каши удачно дополняет повседневный рацион и обладает всеми вышеперечисленными полезными свойствами.

Ингредиенты:

• молоко – 1 л;
• рис – 1 ст.;
• яйца – 3 шт.;
• лимонная цедра – 20 г;
• сахар –50 г;
• сливочное масло –30 г;
• сливки – ½ стакана.

Способ приготовления:

1. Сварить на молоке рисовую кашу.
2. Добавить в нее масло и цедру лимона.
3. Яйца взбить с сахаром, не отделяя белков.
4. Положить в кашу сливки и взбитые яйца, размешать.
5. Наполнить массой формы, выпекать при температуре 175 градусов 1 час.
6. Готовому изделию дать остыть и подавать к столу.

Диетический

• Время приготовления: 1 час 10 минут
• Количество порций: 3 персоны
• Предназначение: десерт
• Кухня: английская
• Сложность приготовления: легкая

Рисовая запеканка может быть сытным, питательным основным блюдом, но ее можно приготовить и как вкусный десерт. Пудинг рисовый диетический помогает наладить работу желудка и кишечника, очистить организм. Предпочтительнее готовить блюдо из коричневого нешлифованного риса – он самый полезный представитель этого вида крупы, а вместо сахарного песка воспользоваться заменителем.

Ингредиенты:

• коричневый рис – 60 г;
• яйца – 2 шт.;
• оливковое масло – 1 ч. л.;
• нежирное молоко – 150 г;
• изюм – 30 г;
• сахарозаменитель – по вкусу;

Способ приготовления:

1. Изюм замочить в кипятке, дать разбухнуть.

2. Рис слегка обжарить на масле до прозрачности.

3. Залить молоком крупу, варить не больше15 минут.

4. Отделить желтки от белков.

5. Белки взбить до образования пены.

6. Желтки перемешать с сахарозаменителем.

7. Смешать рисовую кашу с желтками изюмом, хорошо взбить.

8. Аккуратно ввести белки, выложить в смазанную маслом форму.

9. Выпекать при 170 градусах полчаса.

Как в детском саду

• Время приготовления: 1 час 15 минут
• Количество порций: 4 персоны
• Калорийность блюда: 168 ккал/100 г
• Предназначение: десерт
• Кухня: английская
• Сложность приготовления: умеренная

Рис полезен для организма ребенка и легко усваивается. Поэтому его желательно давать детям регулярно. В дошкольных учреждениях иногда готовят такие лакомства для детей. Для максимального сохранения полезных веществ, рисовый пудинг как в детском саду предпочтительнее готовить на пару. В него добавляют любимые лакомства ребенка: орехи, изюм, банан, манго. Готовое блюдо, политое сладким фруктовым или сметанным соусом непременно понравится малышу, и он будет есть его с удовольствием.

Ингредиенты:

• молоко – 1 л;
• рис – 200 г;
• сливочное масло – 70 г;
• сахар – 2 ст. л.;
• ваниль – по вкусу;
• клубника – 3 шт.

Способ приготовления:

1. Измельчить рис в чашке блендера до состояния сечки.
2. Отварить в молоке со щепоткой соли.
3. Перемешать с маслом и сахаром, хорошо взбить до однородного состояния.
4. Дать массе остыть, выложить пудинг, как в садике, в формочки, украсить красиво нарезанными фруктами (клубникой).

Используя пошаговые рецепты, в домашних условиях легко приготовить изысканный десерт на любой вкус. У каждого блюда есть свои нюансы приготовления, зная которые, вы всегда будете готовить вкусно и аппетитно. Чтобы пудинг из риса сделать по всем правилам, нужно прислушаться к советам шеф-поваров:

1. Рис следует тщательно промывать под проточной водой — он не будет слипаться.
2. Количество воды при варке риса должно соответствовать 1:2 (рис – вода).

10 признаков того, что вас не любят

Воздушный рисовый пудинг – классический английский десерт. История блюда давняя и изначально пудинги были не десертным блюдом, а закусочным. Англичанки собирали остатки еды за весь день и соединяли их в рулет, скрепленный яйцом. По мнению многих кулинаров, пудинг в первоначальном варианте приготовления состоял из овсяной каши, сваренной на бульоне и содержащий чернослив.

Сегодня пудинг – английский десерт, который подается в охлажденном виде. Пудинг может быть приготовлен на основе творога, фруктов, с изюмом или яблоками. Самый популярный и любимый во всем мире вариант – рисовый пудинг с яблоками, бананами, сухофруктами и пряностями.

Классический пудинг готовят на водяной бане. Но большинство хозяек и кулинаров предпочитают выпекать десерт в духовке или в мультиварке.

Пудинг начиняют и несъедобными элементами, например монеткой или кольцом, это традиционная рождественская забава, которая по легенде предсказывает, как сложится новый год у счастливца, нашедшего пудинг с сюрпризом.

Это самый простой, базовый рецепт рисового пудинга. Блюдо можно подавать на десерт, есть на завтрак или перекус. Этот вариант пудинга диетический, на 100 гр. продукта приходится 194 ккал, и его можно готовить для детей на полдник или завтрак.

Приготовление блюда занимает 1 час 30 минут.

Ингредиенты:

• рис – 1 стакан;
• масло сливочное – 50 гр;
• панировочные сухари;
• молоко – 2 стакана;
• сахар – 1 стакан;
• яйцо – 4 шт;
• ванильный сахар – на вкус;
• корица.

Приготовление:

1. Отварите рис 10 минут. Сцедите лишнюю жидкость.
2. Подогрейте молоко и проварите в нем рис 20 минут.
3. Сливочное масло добавьте к рису, перемешайте и поставьте остывать.
4. Разделите яйца на белки и желтки.
5. Желтки взбейте с сахаром.
6. Белки взбейте в плотную пену.
7. Введите в рис желтки, аккуратно добавьте белки.
8. Формы смажьте маслом и присыпьте панировкой. Разложите рисовую массу в формы.
9. Духовку нагрейте до 160-180 градусов. Поставьте формы запекаться на 20-25 минут.
10. Перед подачей украсьте пудинг корицей.

Ингредиенты:

• отварной рис – 3 ст. л.;
• сметана – 2 ст. л.;
• творог – 250 гр;
• яйцо – 3 шт;
• манная крупа – 1 ст. л.;
• ваниль на вкус;
• ягоды на вкус – 150 гр;
• сахар – 6 ст. л.

Приготовление:

1. Смешайте в емкости отварной рис, желтки, сахар, ваниль, сметану и манную крупу. Взбейте компоненты миксером или блендером.
2. Добавьте ягоды, перемешайте лопаткой.
3. В отдельной емкости взбейте в пену белки.
4. Белки добавьте к творожной массе.
5. Аккуратно перемешайте до получения однородной структуры теста.
6. Выложите тесто в форму и поставьте выпекаться в духовке при 160-180 градусах, 30-35 минут.
7. Остудите, украсьте ягодами и сахарной пудрой.

Настоящий английский десерт можно приготовить из продуктов, которые найдутся в доме любой хозяйки. Пудинг с изюмом можно подавать на любой прием пищи, на праздничный стол и готовить к приходу гостей.

На приготовление пудинга потребуется 1,5-2 часа.

Ингредиенты:

• рис – 1 стакан;
• молоко – 2 стакана;
• вода – 2 стакана;
• яйцо – 2 шт;
• сахар ванильный – 10 гр;
• изюм – 0,5 стакана;
• коньяк;
• сливочное масло;
• панировочные сухари;
• соль;
• пудра сахарная.

Приготовление:

1. Отварите рис в подсоленной воде 15 минут.
2. Добавьте сахар и молоко и варите рисовую кашу до готовности.
3. Поставьте рис остывать.
4. Всыпьте ванильный сахар в кашу.
5. Введите в кашу яйца и тщательно перемешайте.
6. Замочите изюм в коньяке.
7. Добавьте изюм в кашу.
8. Форму для выпекания простелите пергаментом.
9. Выложите тесто в форму.
10. Разровняйте тесто равномерно в форме.
11. Выпекайте пудинг 40-45 минут в духовке при температуре 180-200 градусов.
12. Перед подачей посыпьте пудинг сахарной пудрой.

Рисовый пудинг с яблоками

Это оригинальный десерт с нежной текстурой и удивительным сливочным вкусом и ароматом. Воздушный пудинг можно приготовить на десерт к любому празднику.

Тематические материалы:

Обновлено: 15.03.2020

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Старомодный сливочный рисовый пудинг с изюмом

Этот густой и сливочный старомодный рисовый пудинг создан по тому же рецепту, который ваша бабушка готовила с теплой корицей и изюмом.

Дома мы регулярно едим рис. Например, я люблю подавать коричневый рис с сычуаньской зеленой фасолью и молотой индейкой. Или я использую традиционный длиннозернистый белый, чтобы наполнить мясные фаршированные виноградные листья. Вне зависимости от сезона, в нашей кладовой всегда есть рис разных сортов.

Хотя я люблю традиционные пикантные рецепты, обычно приготовленные из риса, недавно я решил изменить ситуацию и создать десерт. Используя сливочный вкус молока, насыщенную корицу и сладкий сахар, я воссоздал самый любимый рецепт моей мамы: старомодный сливочный рисовый пудинг с изюмом.

Однако я изменил рецепт моей мамы, используя ингредиенты, которые у меня были под рукой. Например, ближневосточная версия, которую мы ели в детстве, обычно имеет всплеск воды из цветков апельсина.К сожалению, у меня их не было. Поэтому я решил создать более традиционную версию. В результате получается густой сливочный десерт, полный вкуса, который наполняет кухню сочными ароматами.

Кулинарные советы:

Вам трудно создать густую, почти пастообразную текстуру? Позвольте мне открыть вам секрет. Ключом к созданию идеальной консистенции рисового пудинга является кукурузный крахмал! Обязательно смешайте кукурузный крахмал с водой и перемешайте до образования однородной пасты, прежде чем добавлять его в рисовый пудинг.Затем наблюдайте, как происходит волшебство, когда ваш десерт загустевает прямо на ваших глазах.

Мне нравится сладость и дополнительная текстура, которую придает изюм, но вы можете использовать другие ингредиенты. Например, орехи, семечки и другие сухофрукты тоже будут вкусными!

Часто задаваемые вопросы:

Как подавать рисовый пудинг?

Нам нравится хранить пудинг в холодильнике и подавать его холодным, но его также можно есть горячим или комнатной температуры.

Можно ли заменить молоко гипоаллергенным?

Абсолютно! Этот рецепт хорошо работает с любым сортом молока, который у вас есть под рукой. Однако ароматизированные варианты, такие как ванильное миндальное молоко или кокосовое молоко, немного изменят первоначальный вкус.

Как долго можно хранить рисовый пудинг?

При хранении в герметичном контейнере в холодильнике рисовый пудинг хранится около четырех дней.

Это блюдо, естественно, не содержит глютена, поэтому оно идеально подходит для развлечения или на вечеринке, где у гостей может быть непереносимость глютена!

Ваша ложка ждет.

Старомодный сливочный рисовый пудинг с изюмом

48 отзывов читателей / 4.44 звезды в среднем

Этот густой и сливочный старомодный рисовый пудинг создан по тому же рецепту, который ваша бабушка готовила с теплой корицей и пухлым изюмом.

ПОДГОТОВКА: 15 минут

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 30 минут

ИТОГО: 45 минут

РАСПЕЧАТАТЬ

Порций: 6

• Добавьте молоко в большую кастрюлю и взбейте с корицей, солью и сахаром до полного смешивания. Доведите молоко до слабого кипения на среднем огне, периодически помешивая. Внимательно следите, чтобы молоко не подгорело.

• Тем временем поместите рис в сетчатое сито и промывайте, пока вода не станет прозрачной – около 2 минут.

• Когда молоко закипит, добавьте рис и варите на медленном огне 20-25 минут, пока жидкость не впитается.

• Вилкой смешайте кукурузный крахмал с несколькими столовыми ложками холодной воды и добавьте в кастрюлю. Продолжайте готовить пудинг, пока смесь не начнет густеть – около 1-2 минут.

• Добавить изюм и снять с огня.Равномерно распределите пудинг по 6 небольшим формочкам или десертным тарелкам. Подавать теплым, комнатной температуры или поставить в холодильник до остывания.

---

Калорийность: 247 ккалУглеводы: 42,4 г Белки: 7,5 г Жиры: 5,3 г Насыщенные жиры: 3,3 г Полиненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 23 мг Натрий: 279 мг Клетчатка: 0,9 г Сахар: 19,1 г

Бабушкин рисовый пудинг и видео

Лучший рецепт рисового пудинга из бабушкиной книги рецептов.

. Что ж, у меня есть для вас решение! Приготовь бабушкин рисовый пудинг!

 

Когда я впервые вышла замуж, моя мама сделала для меня прекрасную книгу рецептов со всеми моими любимыми семейными рецептами и многим другим.Многое, что она написала от руки, как это, это любовь. У меня есть мамины рецепты, бабушкины рецепты и прабабушкины рецепты. Я дорожу ими.

Хороший повар всегда выкладывает все ингредиенты — так вы с меньшей вероятностью забудете что-то добавить. Французский повар скажет: «Mise en place». Все ингредиенты готовы. Кроме того, достаньте свои миски, кастрюли и кастрюли!

Это одна из замечательных книг рецептов, которые моя мама сделала для меня.

Яйца взбить, добавить сахар.

 

Хорошо взбейте. Взбейте хлыстом — ладно, я ничего не могу с собой поделать, Это просто приходит после «хлестать его хорошенько»!

Добавить ваниль.

Добавить соль.

Обварить молоко, добавить масло

Обжечь, обжечь, обжечь, поверь мне, ты будешь счастлив, когда обожжешься.

Добавить молоко и масло в яичную смесь.

Добавьте контейнер с рисом. Перемешивайте, пока весь рис не будет покрыт яичной смесью.

Смажьте форму для запекания жиром, я использую маленькую тарелку. Обратите внимание на самостоятельно сделать маникюр.

Влить пудинг, посыпать мускатным орехом.

Поместите форму для запекания в большую форму для запекания, наполненную горячей водой на 1/2. Вытащите решетку наполовину, прежде чем поместить в духовку это тяжелое двойное блюдо.

Посмотрите мое ВИДЕО, чтобы узнать, как легко приготовить рисовый пудинг моей бабушки!

Доходность: 8 порций

Рис пудинг бабушки

подготовительное время: 10 минут

10 минут

Cook Time: 1 час

Общее время:

Общее время: 1 час 10 минут

Легкий и вкусный утешенный рисовый пудинг у моей бабушки получилось! Отличное применение оставшемуся рису!

Ингредиенты

• 2 яйца
• 2 яйца
• 1/3 чашки сахара
• 1/4 чайные ложки соли
• 1 1/2 чайной ложки ванили
• 1 1/2 чашки на кубок Scalded
• 3 столовые ложки масла
• 1 1/2 чашки вареного риса
• 1/2 чайной ложки мускатного ореха для верха
• 1/2 чашки изюма — необязательно — см. примечание (я не добавляла изюм, но вы можете!)
• Взбить яйца.
• Добавьте к яйцам сахар, соль и ваниль и взбейте.
• Вскипятите молоко на среднем огне в течение примерно 4-5 минут, пока не заметите, что тепло поднимается. Добавить масло в молоко и растопить.
• Добавьте ошпаренное молоко и масло во взбитую яичную смесь.
• Добавить вареную рисовую смесь. Примечание. При добавлении изюма промойте изюм перед добавлением в яичную смесь.
• Сверху посыпьте мускатным орехом.
• Установите запеканку в кастрюлю с горячей водой.
• Выпекать 45–60 минут или пока пудинг не застынет.

 Адаптировано из рецептов бабушки Билли

 

 Нетти — жена и мать, которая обожает готовить и печь… особенно когда речь идет о простых блюдах! Имея пятерых детей, Нетти настаивает на том, чтобы все блюда, закуски и десерты готовились быстро! На ее очень популярном веб-сайте Moore or Less Cooking
FACEBOOK вы найдете множество простых, но вкусных рецептов | Твиттер | ПИНТЕРЕС | БЛОГЛОВИН |INSTAGRAM|
Похожие

Рисовый пудинг | Уютный фартук

Когда дело доходит до насыщенных сливочных десертов, рисовый пудинг занимает первое место в моем списке фаворитов. Восхитительно уютный, подается свежим и теплым или даже охлажденным, мой домашний рецепт рисового пудинга ароматизирован сладкими ванильными бобами и усеян пропитанным ромом изюмом, чтобы сделать его еще более снисходительным!

Рисовый пудинг, изысканное классическое лакомство

Когда я думаю об уютных, успокаивающих классических десертах, на ум всегда приходит сливочная миска домашнего рисового пудинга.

Густой, насыщенный и слегка подслащенный рисовый пудинг — это простое лакомство, которое может быть деревенским или изысканным.Его можно легко украсить несколькими ароматными добавками, чтобы сделать его более изысканным, или оставить красивым и простым, его вкус и текстура достаточно приятны, как есть.

Даже процесс приготовления рисового пудинга с нуля для меня что-то вроде дзен-ритуала…

Я ценю перемешивание сгущающегося риса по мере его размягчения, наблюдая, как смесь слегка пузырится, пока все не станет мягким и кремообразным, отправляя богатые ароматы молочных продуктов и ванили разносятся по всей кухне.

Рисовый пудинг, подаваемый теплым прямо из кастрюли или вкусным и холодным из холодильника, доставляет истинное удовольствие.

В теплое время года охлажденный рисовый пудинг освежает меня, а в более прохладные осенние и зимние месяцы тепло свежеприготовленного риса успокаивает меня, как мягкое одеяло.

Рисовый пудинг — лишь один из тех восхитительно универсальных десертов, и мне нравится моя тарелка, усыпанная пропитанным ромом изюмом, который придает изысканный вкус.

Кремовый и мягкий менее чем за сорок минут, это десерт на все случаи жизни, настоящая классика, которая никогда не перестанет быть настоящим наслаждением!

Как приготовить рисовый пудинг

Одна из замечательных особенностей приготовления домашнего рисового пудинга заключается в том, насколько он прост и требует минимум ингредиентов, даже если вы добавите несколько дополнительных ингредиентов.

Я использую рис арборио, тот же рис, который используется для приготовления ризотто, и причина, по которой я люблю этот рис, заключается в том, что он более крахмалистый и после приготовления дает более сливочный рисовый пудинг.

Поскольку я люблю очень сливочный рисовый пудинг, я использую комбинацию цельного молока и полуфабрикатов. Мне нравится, насколько бархатистым они оба делают пудинг и создают такое богатое ощущение во рту.

Чтобы приготовить очень ароматный и ароматный рисовый пудинг, я использую стручок ванили, который я разрезаю и аккуратно очищаю от внутренней пасты, добавляя ее в кастрюлю, пока рис готовится в молочном магазине.

А поскольку я люблю сочетание рома и изюма (естественные партнеры), я замачиваю изюм в небольшом количестве рома, пока готовится пудинг, а затем добавляю его в конце. (Это дополнительно , конечно.)

Вот краткий обзор моего рецепта рисового пудинга: (или просто перейти к полному рецепту…)

1. Для начала я замачиваю изюм в небольшом количестве рома. пока готовится рисовый пудинг, чтобы добавить его. (Это необязательно)
2. Для рисового пудинга я смешиваю рис арборио, молоко, половину и половину, ванильную пасту, соль и сахар в средней кастрюле (не лучше всего на палочке) поставить на средний огонь и довести смесь до сильного кипения; затем я уменьшаю огонь до средне-слабого или слабого и позволяю вещам медленно кипеть в течение 35-40 минут, время от времени помешивая, чтобы рис не слипался, или пока рис не станет мягким, а смесь не загустеет.
3. Чтобы закончить пудинг, я добавляю в свой ром изюм (если использую), а также щепотку корицы и мускатного ореха для специи.
4. Я подаю теплым или даю рисовому пудингу остыть, а затем разливаю его по стеклянным банкам с крышками и храню охлажденным в холодильнике.

Рецепт

Рисовый пудинг

by Ingrid Beer

Этот рисовый пудинг — восхитительно уютный, насыщенный и сливочный десерт с пухлым, пропитанным ромом изюмом и настоящими стручками ванили, а также с оттенком специй!

Категория: Десерт
Кухня: American

American

Доходность

Доходность: Обслуживание 5

Информация о питании: 364 Калорий (на ½ стакана обслуживания)

Время подготовки: 10 минут
Кулина : 40 минут
Общее время: 50 минут

Ингредиенты:

• ½ чашки (куча) изюм
• 3 столовые ложки темного рома
• ¾ чашка Arborio Rice
• 5 чашек цельного молока
• 1 стакан половины и половина
• ¼ чайная ложка соли
• чашка плюс 2 столовые ложки гранулированный сахар
• 1 ванильная фасоль, соскок для его «паста»
• щепотка наземная циннамона
• Щепота (очень крошечная щепотка) наземная мукака

Подготовка:

1. Смешайте изюм с ромом и дайте ему пропитаться, пока вы готовите рисовый пудинг.
2. Смешайте рис, молоко, половину на половину, соль, сахар и пасту из стручка ванили в средней кастрюле и перемешайте. Поставьте рисовый пудинг на средний огонь и доведите до сильного кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 35–40 минут или до тех пор, пока рис не станет мягким и пухлым, время от времени помешивая, чтобы рис не прилипал ко дну кастрюли.
3. В завершение добавьте пропитанный ромом изюм (вы можете слить с него лишний ром или высыпать его прямо в пудинг!) и щепотку корицы и мускатного ореха и перемешать.Когда все будет готово, разделите на равные порции и подавайте теплым или полностью охладите и подавайте холодным (для этого я предпочитаю использовать банки среднего размера с крышками).

Советы по приготовлению рисового пудинга:

• Рис арборио для кремовой текстуры: В этом рецепте используется рис арборио, который используется для приготовления ризотто. При приготовлении он дает немного более крахмалистую текстуру и более пухлые рисовые зерна, что делает рисовый пудинг удивительно сливочным.
• Половина и половина для более кремовой консистенции: Мне нравится использовать чашку половины и половины в сочетании с цельным молоком для более насыщенного вкуса, но не стесняйтесь использовать all цельное молоко, если хотите; и, если возможно, избегайте использования нежирного молока, так как оно не даст такой сливочной консистенции, как рисовый пудинг.
• Замените чистый экстракт ванили на бобы, в крайнем случае: Вы можете заменить примерно 2-3 чайными ложками чистого экстракта ванили вместо пасты из стручка ванили, если хотите. более интенсивный ванильный вкус и аромат.
• Не добавляйте ромовый изюм, если хотите: Хотя ромовый изюм является ароматной добавкой, не стесняйтесь его не добавлять. Другой вариант — добавить простой изюм, сушеную клюкву или даже сушеную вишню.
• Охладите рисовый пудинг: Если вы решите охладить рисовый пудинг, разложите его по стеклянным банкам (или контейнерам с плотно закрывающимися крышками) и дайте ему полностью остыть, прежде чем закрыть крышку, а затем храните его в холодильнике до готовности. служить.
• Как долго хранить рисовый пудинг: При хранении в холодильнике рисовый пудинг должен оставаться свежим в течение 3–5 дней, если вы не съедите его заранее!
• Приготовьте ванильный сахар из использованных бобов: Сделать ванильный сахар своими руками так просто и так здорово! Просто вставьте очищенный стручок ванили в контейнер с сахарным песком (надавите на него, чтобы он был покрыт), и он наполнит его чудесной ванилью.У вас будет дополнительный оттенок ванили во всем, в чем вы используете сахар!

Хотите еще вкусных сладостей? Взгляните на этот шоколадный пудинг, на этот яблочный пирог с клюквой, на этот пирог с брауни и на эти карамельные яблочные пироги!

Примечание повара: этот рецепт был впервые опубликован в 2017 году и обновлен с еще большей любовью!

Запеченный рисовый пудинг со сгущенным молоком с сахаром

Спасибо, что поделился!

Запеченный рисовый пудинг со сгущенным молоком – это легкий и согревающий десерт. Возьмите остатки риса и банку сгущенного молока и превратите их во что-то классическое и успокаивающее.

Сливочный заварной крем, рис, корица и изюм объединяются, чтобы сделать это классическое лакомство. Вы обнаружите, что добавление сгущенного молока добавляет ту богатую нотку, которая делает его особенно хорошим с меньшим количеством ингредиентов.

В рисовом пудинге есть что-то такое, от чего чувствуешь себя на бабушкиной кухне. Я не помню, чтобы кто-то из моих бабушек когда-либо делал его для меня, но, тем не менее, он все еще вызывает ностальгическое чувство.

Приготовление рисового пудинга

Хотя вы можете приготовить запеченный рисовый пудинг из сырого риса, его приготовление занимает очень много времени. Так что проще всего начать с оставшегося или уже приготовленного риса.

Вы просто смешиваете немного молока, яиц и сгущенного молока с сахаром, чтобы приготовить заварной крем. Поскольку в сгущенке уже есть сахар и ваниль, добавлять их не нужно.

Немного корицы и мускатного ореха придают смеси эти традиционные ароматы.Затем идут изюм, но он совершенно необязателен.

Если хотите что-то добавить, но не любите изюм, можно добавить другие сухофрукты. Отличными альтернативами будут изюм, сушеная вишня или нарезанные финики.

Как только вы перемешаете рис, он готов к отправке в смазанную маслом сковороду и в духовку. Это делается, когда края становятся золотыми, а центр в основном установлен. Небольшое покачивание в середине — это нормально.

Я думаю, рисовый пудинг лучше всего получается теплым. Таким образом, его можно подавать относительно быстро после приготовления.

Однако, если вам нравится охлажденный рисовый пудинг, просто дайте ему остыть до комнатной температуры, а затем поставьте в холодильник на час или два. В любом случае это очень вкусно.

Остатки вкусны прямо из холодильника. Он также прекрасен подогретым, если сверху налить немного молока. Мммм!

В чем разница между запеченным рисовым пудингом и плитой

Хотя две версии рисового пудинга сделаны из одинаковых ингредиентов и обычно имеют одинаковый вкус, они немного отличаются.Между ними есть разница в текстуре, очень похожая на макароны и сыр.

Рисовый пудинг

имеет сливочную консистенцию и похож на макароны с сыром . Подобно запеченным макаронам с сыром, запеченный рисовый пудинг более жесткий, его можно почти разрезать и подавать как кусок.

Рисовый пудинг на плите однороден, похож на пудинг из тапиоки. Запеченный рисовый пудинг обычно имеет небольшой дополнительный слой заварного крема сверху, когда он готов.

И то, и другое очень вкусно, так что все зависит от вашего настроения и предпочтений в текстуре.Вы не ошибетесь ни с тем, ни с другим.

Больше отличных рецептов рисового пудинга

Приготовьте рисовый пудинг со сливками в кастрюле быстрого приготовления для успокаивающего сладкого лакомства. Обновленный вариант классического рисового пудинга готовится быстро и легко, но при этом сохраняет вкус старинного вкусного десерта.

Вы можете приготовить подслащенный банановый рисовый пудинг на плите. В нем есть мед, бананы и корица для забавной интерпретации оригинала.

Если у вас нет банки сгущенки с сахаром, можно приготовить классический запеченный рисовый пудинг.Он очень похож, но требует сахара и ванили.

Понравился этот рецепт? Оцените его ⭐⭐⭐⭐⭐ в карточке рецепта ниже!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 50 минут

Ингредиенты

• 2 больших яйца
• 1 стакан цельного молока
• 14 унцийсгущенное молоко с сахаром
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 2 чашки вареного риса
• 1/4 стакана изюма, по желанию

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375°F и смажьте маслом квадратную форму для выпечки размером 8 дюймов.
2. Взбейте яйца, молоко и сгущенное молоко.
3. Добавьте корицу, мускатный орех, рис и изюм.Вылить в подготовленную форму.
4. Выпекайте в течение 45-50 минут или пока края не станут слегка золотистыми, а центр почти не затвердеет, небольшое колебание допустимо.
5. Немного остудить и подавать теплым или охладить и подавать холодным.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, просмотрите мою страницу раскрытия для получения дополнительной информации.

Пищевая ценность:

Выход:

9

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 282 Всего жиров: 7 г Насыщенных жиров: 4 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 3 г Холестерина: 64 мг Натрия: 104 мг Углеводов: 47 г Волокна: 0 г Сахаров: 36 г Белков: 8 г

Вся информация о пищевой ценности приблизительна и зависит от того, какие именно ингредиенты вы используете.

Ты приготовил этот рецепт?

Хотел бы я на это посмотреть! Поделитесь фотографией в Instagram или Pinterest и отметьте меня @carleecooks, чтобы я знал, как все прошло!

Спасибо, что поделился!

Рисовый пудинг с изюмом и яблоками Вкусный и легкий десерт

Автор Lori, Последнее обновление 11 апреля 2021 г.
Ссылки в посте ниже могут быть партнерскими ссылками. Прочитайте полное раскрытие.

Рисовый пудинг — это вкусный и сытный десерт, который можно быстро приготовить.Также хорошо подогреть на следующий день. Если у вас остался рис с ужина, этот рецепт начинки — отличный способ его использовать.

 

 Вы любите рисовый пудинг? Попробуйте мой рецепт — (он имел огромный успех!)

Рисовый пудинг с изюмом и яблоками

Ингредиенты:

2 чашки вареного охлажденного риса (я использовал Minute® Rice)

• 2 яблока, очищенных и нарезанных кубиками
• 1/2 стакана изюма
• 1 столовая ложка корицы
• 1/2 ч. л. мускатного ореха
• 2 чашки цельного молока
• 3 яйца комнатной температуры
• 2 ч.л. настоящей ванили
• 1 стакан сахара-сырца
• 3 ст. л. сливочного масла

Инструкции:

В большой миске смешайте приготовленный рис, нарезанные кубиками яблоки, изюм, корицу и мускатный орех.

Разогрейте духовку до 350 градусов.

Поместите большую стеклянную форму для выпечки в духовку со сливочным маслом на дне и дайте ему растаять, пока вы готовите остальные ингредиенты.

Взбейте яйца и ваниль и отложите в сторону.

В кастрюле нагрейте молоко, пока оно не закипит. Он начнет пузыриться по бокам.

Постепенно вмешайте горячее молоко в яично-ванильную смесь. Вылейте яично-молочную смесь на рис, яблоки и изюм.

Достаньте форму для запекания из духовки и наклоните форму, чтобы покрыть блюдо. Вылейте рисовую смесь в форму для запекания и запекайте в предварительно разогретой духовке 45-50 минут или до золотистого цвета.

№

Достаньте рисовый пудинг из духовки и охладите в течение нескольких минут перед подачей на стол.

Подавайте яблочный рисовый пудинг с изюмом в отдельных тарелках и наслаждайтесь!

Это спонсируемый пост Minute® Rice, все мнения на 100% мои.

Вот вкусный рецепт основного блюда из риса быстрого приготовления.

Вам может понравиться этот пост, полный вариантов десертов без выпечки. Если у вас слишком много яблок, ознакомьтесь с рецептами из яблок в этом посте.

 

PIN-код сейчас и наслаждайтесь позже!

Делиться — значит заботиться!





Рисовый пудинг в скороварке с использованием My Ninja Foodi

В этом рецепте рисового пудинга из скороварки не используются яйца, и на его приготовление уходит всего пять минут.Если вы настроены на легкий десерт, это идеальный вариант.

Если вы ищете более традиционные рецепты рисового пудинга, я вам помогу! Пожалуйста, рассмотрите либо этот греческий рисовый пудинг, либо варианты домашнего рисового пудинга. Ни один из них не требует Ninja Foodi или Instant Pot, и оба обеспечивают тот сливочный и восхитительный домашний вкус, который вы жаждете прямо сейчас!

Однако, если вы хотите использовать свою скороварку, это для вас! ВАУ! Зачем тратить часы на приготовление старомодного рецепта рисового пудинга, если вы можете сделать это быстрее и проще благодаря скороварке или мультиварке?

Этот раздел содержит партнерские ссылки

Мне так нравится придумывать разнообразные десерты в моем Ninja Foodi.На самом деле, я не могу поверить, что смог приготовить этот рисовый пудинг в скороварке без яиц всего за пять минут. Я очень люблю это путешествие!

Если вы хотите посмотреть видеоинструкцию по приготовлению этого десерта Ninja Foodi, посмотрите ролик выше.

Если вы все еще думаете о приобретении Ninja Foodi, сейчас самое время задуматься о покупке. Вот посмотрите на некоторые из рецептов, которые я сделал.

Рисовый пудинг в скороварке с помощью My Ninja Foodi — всего за пять минут!

Я хочу отметить, что если вы хотите добавить изюм в свой рисовый пудинг, не стесняйтесь добавлять его.Я лично не предпочитаю этот вкусовой профиль. Однако, если вам нравится эта комбинация, добавьте их к сырому рису.

• 1 чашка сырой риса
• 1 1/4 чашки молока
• 3/4 тяжелый крем
• 1/2 стакана сахар
• 1 чашка воды
• 1 чашка воды
• 2 чайные ложки корицы — больше для Topping
• 1 столовая ложка масла
• соль
• По желанию – 1 чайная ложка ванили

Ищете простые и вкусные идеи для ужина? Вы пришли в нужное место! «40 вкусных идей для ужина» содержат рецепты, которые просты в приготовлении и требуют только ингредиентов, которые наверняка есть в вашем холодильнике прямо сейчас. Так зачем ждать? Готовь!

Получите копию моей последней электронной поваренной книги сегодня!

Как приготовить рисовый пудинг в скороварке

В Ninja Foodi или скороварке на ваш выбор смешайте рис, молоко, густые сливки, сахар, воду, корицу и соль. Если у вас нет густых сливок, вы можете просто заменить их молоком. Объединить.

Закройте крышку. Готовьте смесь под давлением в течение 5 минут. Когда закончите, выпустите пар и включите соте.

Добавьте масло. Смешивайте, пока масло не растает, а затем выключите машину.

Если вы чувствуете, что вам нужно добавить больше сахара или корицы, сделайте это здесь. Он растает, потому что смесь очень горячая. Но лично я думаю, что это довольно мило. Подавайте и наслаждайтесь!!

Этот рецепт рассчитан на 4 человека.

Если вам нравится пользоваться скороваркой, попробуйте также:

Какое удовольствие!

Ингредиенты

• 1 чашка сырого риса
• 1 1/4 стакана молока
• 3/4 жирных сливок
• 1/2 стакана сахара
• 1 стакан воды
• 2 чайные ложки корицы — больше для посыпки
• 1 столовая ложка сливочного масла
• соль

Инструкции

1. В выбранной вами мультиварке Ninja Foodi или скороварке смешайте рис, молоко, густые сливки, сахар, воду, корицу и соль. Если у вас нет густых сливок, вы можете просто заменить их молоком. Объединить.
2. Закройте крышку. Готовьте смесь под давлением в течение 5 минут. Когда закончите, выпустите пар и включите соте. Добавьте масло. Смешивайте, пока масло не растает, а затем выключите машину.
   
3. Если вы чувствуете, что вам нужно добавить больше сахара или корицы, сделайте это здесь. Он растает, потому что смесь очень горячая. Но лично я думаю, что это довольно мило. Наслаждаться!!

Пищевая ценность:

Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 362 Всего жиров: 7 г Насыщенных жиров: 4 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 2 г Холестерина: 20 мг Натрия: 213 мг Углеводов: 70 г Волокна: 1 г Сахаров: 25 г Белков: 6 г

Ты приготовил этот рецепт?

Вы сделали этот рецепт? Отметьте меня в Instagram (@VeraSweeney), чтобы я увидела ваше чудесное творение! Я бы хотела увидеть ваше блюдо.

Вы есть в Instagram? YouTube? Хотел бы связаться с вами на других платформах!

Легкий рецепт рисового пудинга — раздвоенная ложка

Рисовый пудинг — рецепт восхитительно сливочного десерта, приготовленного из риса, молока и сахара. Насладитесь этим успокаивающим лакомством, наполненным нотками миндального экстракта и корицы, которое подается теплым или холодным и украшено пухлым золотым изюмом, дробленым миндалем и сладким кленовым сиропом.

Лучший рецепт рисового пудинга

Рисовый пудинг — один из самых недооцененных десертов. Пробовали ли вы это раньше или впервые, я настоятельно рекомендую вам попробовать — это несложно, быстро и довольно вкусно.

Приправленный корицей и экстрактом миндаля и приготовленный с меньшим содержанием сахара, вы обнаружите, что этот рисовый пудинг имеет совершенно сливочно-сладкий, а не просто сладко-сладкий вкус. Посыпьте засахаренным миндалем, золотистым изюмом и каплей кленового сиропа, и этот восхитительный десерт исчезнет раньше, чем вы это заметите!

Но сначала…

Что такое рисовый пудинг?

Рисовый пудинг — это утешительное блюдо из вареного риса, смешанного с молоком или водой, часто с добавлением сахара и специй, таких как корица. Найденный во всем мире, рисовый пудинг может быть сладким, соленым, вареным или запеченным, и подается теплым или холодным. В то время как многие виды рисовых пудингов загущены только крахмалом из риса, другие могут включать яйца.

Большинство рецептов рисового пудинга обычно включают следующие основные ингредиенты:

• Рис – белый рис, коричневый рис или даже черный рис можно использовать для приготовления рисового пудинга. Чаще всего используется белый рис с короткими зернами, но также можно использовать и длиннозерный рис, такой как жасмин или басмати.
• Молоко – тип используемого молока зависит от рецепта. Для более сладких рецептов рисового пудинга можно использовать подслащенное сгущенное молоко, для более сливочных рецептов рисового пудинга можно добавить жирные сливки или цельное молоко. Для безмолочных альтернатив попробуйте добавить миндальное молоко, соевое молоко или кокосовое молоко.
• Подсластитель – можно использовать сахар (как коричневый, так и белый сахар), мед, кленовый сироп, сгущенное молоко с сахаром или даже фрукты.
• Ароматизатор – различные ароматизаторы и экстракты могут превратить классический рисовый пудинг в совершенно другой рецепт.В этом рецепте, например, я добавила экстракт миндаля. Популярным дополнением является чистый экстракт ванили. Другие вкусовые добавки могут включать экстракт апельсина или лимона, а также различные орехи и сухофрукты.
• Специи – корица (целые палочки корицы или молотая корица) очень популярна, помимо кардамона и мускатного ореха.

Ингредиенты рецепта сливочного рисового пудинга

• молоко
• белый рис
• сахар
• соль
• миндальный экстракт
• корица
• изюм (по желанию)

Какой тип риса следует использовать для приготовления рисового пудинга?

Начнем с типов риса, которые не следует использовать – не используйте пропаренный рис или рис быстрого приготовления . Текстура, кремовость и вкус в лучшем случае посредственные.

Итак, что вы должны использовать? Лучше всего подойдет длиннозернистый белый или среднезернистый рис, хотя короткозернистый рис также подойдет, если это все, что у вас есть.

• Длиннозерный белый рис: обычный белый длиннозерный белый рис, рис басмати или рис жасмин
• Белый рис со средними зернами: рис Calrose или рис Arborio

СВЯЗАННЫЕ: Разные виды риса: сорта и что с ними делать

Можно ли использовать готовый рис?

Да, можно…  Однако , когда вы готовите рисовый пудинг из предварительно приготовленного или оставшегося риса, вы теряете половину вкуса!

Предварительно приготовленный рис будет приготовлен в воде, а не в молоке и сахаре.Не знаю, как вы, ребята, но если бы мне пришлось выбирать, какой рис я бы предпочел съесть, я бы определенно выбрал последний.

Для этого рецепта вы начнете с сырого риса и будете готовить его непосредственно в молоке и сахаре. Это делает самый сливочный, самый вкусный рисовый пудинг когда-либо.

Можно ли добавить сгущенное молоко с сахаром?

Абсолютно. Если вы предпочитаете более сладкие десерты, попробуйте добавить небольшую банку (14 унций) сгущенного молока с сахаром. Для достижения наилучших результатов добавьте этот после того, как рис уже сварился в молоке (пока он еще теплый), так как сгущенное молоко с большей вероятностью подгорит (уменьшите общее количество молока с 5 чашек до 6).

Можно ли использовать экстракт ванили вместо экстракта миндаля?

Да. Добавьте примерно одну чайную ложку ванильного экстракта.

Как приготовить рисовый пудинг (на плите)

1. Рис сварить в молоке. В средней кастрюле доведите рис, молоко, сахар и соль до слабого кипения на среднем огне. Сразу же уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и варите примерно 25 минут, время от времени помешивая, чтобы рис не прилипал и не пригорел ко дну кастрюли.

2. Снимите с огня и добавьте миндальный экстракт, корицу и золотой изюм. На этом этапе добавьте любые дополнительные специи или ароматизаторы.

3. Переложите рисовый пудинг в контейнер и накройте его плотно прилегающей крышкой или полиэтиленовой пленкой. Дайте рисовому пудингу отдохнуть при комнатной температуре примерно 30 минут или пока он немного не остынет.

4. Подавайте и наслаждайтесь или (для достижения наилучших результатов) поместите в холодильник для охлаждения не менее чем на 4 часа или на ночь.Это позволит вашему рисовому пудингу стать приятным и сливочным (без необходимости добавлять яйца или яичные желтки).

5. Когда блюдо будет готово к подаче, достаньте его из холодильника и украсьте дополнительным количеством изюма, тертым миндалем и кленовым сиропом, если это необходимо.

Как приготовить рисовый пудинг (мультиварка)

Этот простой рецепт также можно приготовить в мультиварке!

1. Добавьте рис, молоко, сахар, соль, миндальный экстракт и молотую корицу в чашу большой медленноварки. Хорошо взбейте, чтобы смешать корицу с молоком.

2. Готовьте в режиме HIGH в течение 2-3 часов или в режиме LOW в течение 4-5 часов . Перемешайте один раз в середине приготовления.

3. Подавайте немедленно, украсив изюмом и миндальными лепестками, или дайте рисовому пудингу немного остыть, накройте крышкой и поставьте в холодильник, чтобы он охладился и загустел.

Больше рецептов риса,

Рецепт Арроз Кальдо (филиппинская курица и рисовая каша)

Тайский рецепт клейкого риса с манго (Khao Niaow Ma Muang)

Рецепт кокосового риса (как приготовить кокосовый рис)

Рецепт отвара (китайская рисовая каша)

Если вы попробуете приготовить этот рецепт рисового пудинга, пожалуйста, оставьте мне комментарий и дайте мне знать!  Мне всегда приятно слышать ваши мысли.

НЕ ЗАБУДЬТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА НА РАССЫЛКУ FORKED SPOON БЕСПЛАТНО И ПОЛУЧАЙТЕ ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЕ УВЕДОМЛЕНИЯ О РЕЦЕПТАХ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ ПРЯМО НА ВАШ ВХОДЯЩИЙ ЯЩИК!

Если вы попробуете рецепт, поделитесь им, используя хэштег #theforkedspoon или отметив @theforkedspoon в INSTAGRAM ! Подпишитесь на The Forked Spoon на FACEBOOK | ИНСТАГРАМ | PINTEREST для всех последних рецептов и обновлений.

Рецепт простого рисового пудинга

Для приготовления рисового пудинга используйте ваше любимое молоко и ваш любимый длиннозернистый или среднезернистый белый рис.Наслаждайтесь и теплым, и холодным!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 25 минут

Время выдержки 4 часа

Общее время 30 минут

Десертное блюдо

Американская кухня

Порции 12 порций

Калорийность 177 ккал

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Инструкции

• Рис сварить в молоке.В средней кастрюле с толстым дном доведите рис, молоко, сахар и соль до слабого кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 20-25 минут, периодически помешивая, чтобы рис не прилипал ко дну кастрюли и не подгорел. Рис готов, когда он станет мягким, но не разваренным.

• Снимите рис с огня и добавьте миндальный экстракт, молотую корицу и золотой изюм.

• Переложите приготовленный рис в контейнер и накройте полиэтиленовой пленкой.Дайте рису остыть в течение 30 минут при комнатной температуре, а затем перенесите в холодильник на четыре часа или на ночь.

• Когда блюдо будет готово к подаче, посыпьте миндальными лепестками, дополнительным изюмом и кленовым сиропом или медом по желанию.

Заметки Джессики

• Лучший рис для использования: басмати, жасмин, длиннозернистый белый рис или рис арборио.
• Этот рецепт не содержит глютена.
Первоначально опубликовано 21 октября 2018 г.

Пищевая ценность

Калорийность: 177 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 6 г | Жир: 3 г | Насыщенные жиры: 0 г | Холестерин: 2 мг | Натрий: 101 мг | Калий: 301 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 15 г | Витамин А: 250 МЕ | Витамин С: 0.2 мг | Кальций: 176 мг | Железо: 0,5 мг

(Предоставленная информация о питании является приблизительной и зависит от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.

No related posts.