Рулетики из лаваша с разными начинками в духовке: Страница не найдена — Кулинарная Мозаика
Рулет из лаваша с разными начинками
Популярная и быстрая закуска для домашнего стола – рулет из лаваша. Его можно начинить любыми продуктами: мясом, овощами, морепродуктами, грибами и даже творогом. Яркое угощение подходит для завтраков, перекусов, пикников и праздничного стола. Берите на заметку 10 проверенных рецептов с пошаговым описанием.
Рулет из лаваша с крабовыми палочками, сыром и яйцом
Простая и вкусная начинка для рулета из лаваша – крабовые палочки, яйца и сыр. Угощение выходит питательным и сочным. Берите на заметку яркий рецепт, который поможет разнообразить домашнее меню.
Время готовки: 30 минут
Время приготовления: 10 минут
Порций – 4
Подготовим необходимые ингредиенты. Куриные яйца заранее промываем, отвариваем, остужаем.
Твердый сыр натираем на средней или мелкой терке.
Крабовые палочки также можно натереть на терке.
Измельчаем зелень.
Отварные яйца делим на желтки и белки. Их по отдельности измельчаем любым удобным способом.
Лист лаваша равномерно обмазываем майонезом.
Дальше выкладываем яйца, сыр, зелень и крабовые палочки. Дополняем начинку солью, перцем и измельченным чесноком. Сворачиваем заготовку в рулет.
Отправляем рулет в холодильник, после нарезаем его и подаем к столу.
Рулет из лаваша с начинкой из красной рыбы и творожного сыра
Домашний рулет из лаваша можно приготовить с начинкой из красной рыбы и творожного сыра. Холодная закуска подходит для сытных завтраков, перекусов и праздничного стола.
Время готовки: 20 минут
Время приготовления: 10 минут
Порций – 4
Ингредиенты:
- Лаваш – 1 шт.
- Рыба красная – 300 гр.
- Сыр творожный – 300 гр.
- Укроп – 1 пучок.
Процесс приготовления:
- Для начинки режем красную рыбку тонкой полоской.
- Выкладываем лаваш на плоскую поверхность. Равномерно обмазываем его творожным сыром и дополняем тонкими кусочками красной рыбы.
- Мелко нарезаем заранее промытый укроп.
- Равномерно посыпаем зелень на начинку. Сворачиваем все это в плотный рулет.
- Перед подачей готовый рулет нужно подержать в холодильнике и после нарезать.
- Готово. Холодную закуску из лаваша, красной рыбы и творожного сыра можно подавать к столу.
Рулет из лаваша с крабовыми палочками и плавленым сыром
Быстро и вкусно приготовить закуску в домашних условиях можно из лаваша, крабовых палочек и плавленого сыра. Простой рецепт станет универсальной идеей для сытных перекусов.
Время готовки: 20 минут
Время приготовления: 10 минут
Порций – 4
- Лаваш – 1 шт.
- Палочки крабовые – 100 гр.
- Сыр плавленый – 100 гр.
- Лук зеленый – 0,5 пучка.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Майонез – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Даем оттаять крабовым палочкам. Затем их вместе с плавленым сыром пропускаем через терку. При желании можно нарезать ножом. Отправляем ингредиенты в общую миску.
- Дополняем массу заранее промытым измельченным зеленым луком и чесноком. Поливаем все это майонезом.
- Старательно вымешиваем начинку до равномерного распределения всех продуктов.
- Обмазываем начинкой лист лаваша. Дальше сворачиваем его в рулет.
- Обматываем заготовку пищевой пленкой и кладем ее в холодильник. Так угощение приобретет форму.
- Охлажденная закуска готова к подаче. Нарезайте рулет с начинкой и выкладывайте на тарелку.
Сладкий рулет из лаваша с творогом в духовке
Сладкий рулет из лаваша можно приготовить с творожной начинкой. Угощение станет питательным решением для домашнего завтрака.
Подавайте вместе с чаем.
Время готовки: 45 минут
Время приготовления: 30 минут
Порций – 4
Ингредиенты:
- Лаваш – 1 шт.
- Творог – 0,5 кг.
- Сухофрукты – по вкусу.
- Яйцо – 2 шт.
- Сахар – 3 ст.л.
- Ванилин – по вкусу.
- Сметана – 150 гр.
Процесс приготовления:
- Подготовим необходимые продукты по списку.
- В большую миску выкладываем творог. Дополняем его яйцами, сметаной, сахаром, ванилином и сухофруктами.
- Старательно вымешиваем продукты до образования однородной массы.
- Подготовленную начинку равномерно размазываем по лавашу.
- Сворачиваем заготовку в плотный рулет.
- Выпекаем блюдо 30 минут при температуре 180-200 градусов.
- Даем румяному рулету немного остыть и делим его на порционные кусочки.
- Кладем аппетитное лакомство на тарелку и подаем его к столу.
Сочный рулет из лаваша с курицей и корейской морковью
Сочный и пикантный рулет из лаваша получается с начинкой из курицы и корейской моркови. Яркая закуска подойдет к праздничному столу, также ее можно подавать в качестве перекуса.
Время готовки: 40 минут
Время приготовления: 15 минут
Порций – 4
Ингредиенты:
- Лаваш – 1 шт.
- Филе куриное – 300 гр.
- Морковь по-корейски – 200 гр.
- Капуста пекинская – 50 гр.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Перец черный молотый – по вкусу.
- Майонез – 120 гр.
Процесс приготовления:
- До готовности отвариваем куриное филе. После чего разделяем его на мелкие кусочки.
- Добавляем к курице мелко нашинкованную пекинскую капусту.
- Дополняем продукты майонезом, молотым перцем и измельченным чесноком.
- Старательно вымешиваем ингредиенты до однородности.
- На плоской поверхности расстилаем лист лаваша.
- По нему равномерно раскладываем заготовку из курицы.
- Дальше кладем морковь по-корейски.
- Сворачиваем лаваш с начинкой в рулет.
- Делим продукт на две части и их заматываем в фольгу. Кладем на время в холодильник.
- Извлекаем угощение из фольги только перед подачей.
- Нарезаем рулет с курицей с корейской морковью и подаем его к столу.
Простой и вкусный рулет из лаваша с курицей и грибами
Одна из самых питательных начинок для рулета из лаваша – курица и грибы. Такое угощение станет полноценным завтраком или перекусом. Можно подавать в холодном или разогретом виде.
Время готовки: 40 минут
Время приготовления: 15 минут
Порций – 8
Ингредиенты:
- Лаваш – 2 шт.
- Курица – 500 гр.
- Шампиньоны консервированные – 300 гр.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сыр твердый – 100 гр.
- Майонез – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Подготовим все продукты. Курицу отвариваем и нарезаем, грибы с луком обжариваем, а сыр натираем на терке.
- Листы лаваша расстилаем на поверхность стола и обмазываем их майонезом. Поочередно выкладываем все ингредиенты.
- Сначала кладем лук, затем кладем грибы и курицу.
- Посыпаем начинку сыром, после чего сворачиваем заготовки в рулеты.
- Перед подачей отправляем закуску в микроволновку для расплавления сыра.
- Нарезаем питательный рулет и подаем его к столу. Можно пробовать!
Курицу отвариваем и нарезаем, грибы с луком обжариваем, а сыр натираем на терке.Как приготовить рулет из лаваша с постной начинкой?
Постные закуски, вопреки распространенному мнению, могут быть питательными. Попробуйте интересный рецепт рулета из лаваша с начинкой. Блюдо подойдет для семейных завтраков или обедов.
Время готовки: 50 минут
Время приготовления: 20 минут
Порций – 8
Ингредиенты:
- Лаваш – 2 шт.
- Картофель – 700 гр.
- Грибы шампиньоны – 350 гр.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Соль – по вкусу.
- Специи – по вкусу.
- Масло растительное – для жарки.
Процесс приготовления:
- Отвариваем картофель и разминаем его до состояния пюре. Для более мягкой массы можно добавить немного горячей воды.
- Измельчаем грибы с репчатым луком и обжариваем их в растительном масле.
- Добавляем поджарку в пюре. По вкусу солим и посыпаем специями. Тщательно размешиваем продукты.
- Равномерно обмазываем начинкой, листы лаваша.
- Сворачиваем заготовку в рулет.
- Дальше угощение можно разрезать на небольшие кусочки.
- Перед подачей обжариваем рулетики до легкого румянца.
- Питательный постный рулет из лаваша готов!
Очень быстрый рецепт рулета из лаваша с колбасой и сыром
Сытный и вкусный рулет из лаваша можно начинить колбасой и сыром. Такое угощение подойдет для перекуса или завтрака, также оно будет хорошо смотреться на праздничном столе.
Время готовки: 30 минут
Время приготовления: 15 минут
Порций – 4
Ингредиенты:
- Лаваш – 4 шт.
- Колбаса вареная – 80 гр.
- Колбаса копченая – 80 гр.
- Сыр твердый – 60 гр.
- Морковь по-корейски – 80 гр.
- Укроп – по вкусу.
- Чеснок – 1 зубчик.
- Майонез – 100 гр.
Процесс приготовления:
- В небольшую тарелку вливаем майонез. Продавливаем в него зубчик чеснока и вымешиваем.
- Два вида колбасы режем небольшими кубиками. Выкладываем ингредиенты в большую миску и также размешиваем.
- Выкладываем на стол один лаваш. Обмазываем его майонезом и сверху посыпаем тертым сыром.
- Сверху кладем еще один лаваш. Мажем майонезом и посыпаем его кубиками колбасы.
- Накрываем колбасу третьим слоем лаваша. Распределяем по нему майонез и морковь по-корейски.
- Кладем четвертый слой лаваша с майонезом и измельченным укропом.
- Плотно сворачиваем слои в рулет. Обматываем заготовку пленкой или пакетом, после чего ставим ее в холодильник.
- Охлажденный и пропитанный рулет с колбасой и сыром можно нарезать и подавать к столу. Приятного аппетита!
Простой и вкусный рулет из лаваша с начинкой из рыбных консервов?
Интересная начинка для закуски из лаваша – рыбные консервы. Питательное угощение подходит для праздничного стола, а также перекусов в кругу семьи. Берите на заметку простую и быструю идею.
Время готовки: 35 минут
Время приготовления: 20 минут
Порций – 4
Ингредиенты:
- Лаваш – 1 шт.
- Шпроты в масле – 120 гр.
- Огурец – 1 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Сыр твердый – 60 гр.
- Майонез – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Лаваш зрительно делим на две части. Одну обмазываем майонезом.
- Следом посыпаем часть, предварительно натертым сыром.
- Закрываем обмазанную часть второй половиной. Ее также обмазываем майонезом и посыпаем твердым сыром.
- Посыпаем заготовку тертым вареным яйцом. Сюда же кладем шпроты и тонкую соломку огурца.
- Заворачиваем лаваш с начинкой в плотный рулет. Размещаем его в пакет и отправляем в холодильник на время.
- После того, как закуска хорошо пропитается, ее можно нарезать и подавать к столу.
Как запечь рулет из лаваша с фаршем в духовке?
Сочный рулет из лаваша можно приготовить в духовке с начинкой из мясного фарша. Сытное блюдо дополнит ваш домашний стол. Подавайте на завтрак, обед или в качестве перекуса.
Время готовки: 40 минут
Время приготовления: 20 минут
Порций – 4
Ингредиенты:
- Лаваш – 1 шт.
- Фарш мясной – 0,5 кг.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Помидор – 1 шт.
- Сыр твердый – 80 гр.
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – по вкусу.
- Перец черный молотый – по вкусу.
- Масло растительное – 80 мл.
Процесс приготовления:
- Нагреваем сковороду с растительным маслом. Кладем в нее мясной фарш и мелко порезанный лук с помидором.
- Посыпаем заготовку солью и молотым перцем. Размешиваем и жарим до готовности мяса.
- Выкладываем на стол лист лаваша.
- По нему равномерно распределяем мясной фарш с овощами.
- Сверху посыпаем начинку мелко тертым сыром.
- Сворачиваем угощение в рулет.
- Перекладываем его в форму для выпекания и сверху обмазываем взбитым яйцом.
- Ставим блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
- Рулет из лаваша с начинкой готов. Выкладывайте горячую закуску на тарелку и подавайте к столу.
5 Рецептов из лаваша. Лаваш с начинкой. Кулинарка. — 7 СТРАВ
Сегодня я для вам подготовила 5 рецептов из лаваша. Супер варианты перекуса, завтрака и еды с собой. Пробуйте рецепты с разными начинками и выбирайте свою любимую. Лаваш сейчас очень популярен и не зря, блюда с ним получаются отменные.
- 00:01 Лодочки из лаваша с курицей
- 01:52 Пицца на лаваше
- 04:08 Конвертики с курицей и грибами
- 06:06 Рулет из лаваша с творогом, курицей и помидором
- 07:16 Лаваш с грибами
1.
Лодочки из лаваша с курицей:- Лаваш — 1 шт (лепешки)
- Куриная грудка — 1 шт
- Сыр — 100 г
- Сметана — 2 ст.л
- Лук — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Помидор — 1 шт
- Соль и специи
- Зелень
Это блюдо из лаваша станет отличным обедом или ужином. Красиво, аппетитно и очень вкусно.
2. Пицца из лаваша в духовке:
- Лаваш (тонкий, армянский) — 2 листа
- Сыр (твердый сорт) — 200 гр.
- Грибы — 5 шт
- Перец — 1 шт
- Ветчина (колбаса, грибы, мясо) — 200 гр.
- Огурцы маринованные (маслины, корнишоны) — 100 гр.
- Майонез — 5 ст.л
- Яйца — 3 шт.
- Кетчуп — 2 ст.л
А этот рецепт — пицца на лаваше стал палочкой-выручалочкой, можно быстро приготовить, если пришли гости, удобно взять с собой в дорогу, получается вкусная пицца без заморочек с тестом, а еще такую пиццу очень любят дети. Обязательно попробуйте этот рецепт из лаваша.
3. Конвертики с курицей и грибами:
- Лаваш — 1 лист
- Курина грудка — 1 шт
- Шампиньоны — 200 г
- Лук — 1 шт
- Сметана — 1 ст.л
- Соль и специи
Эти конвертики из лаваша, также часто готовлю.
Отличная замена пирожкам, можно и с чаем перекусить, и в дорогу удобно взять или на работу. Вкусно и сытно.
4. Рулет из лаваша с творогом, курицей и помидором:
- Лаваш — 1 лист
- Творог — 200 г
- Куриное филе — 100 г (вареное)
- Помидор 1-2 шт
- Зелень
- Чеснок — 1-2 зуб.
- Зелень
- Соль
Супер рулет из лаваша, получается сочно, вкусно и полезно. Интересное сочетание продуктов, но вместе все гармонично.
5. Лаваш с шампиньонами:
- Лаваш
- Грибы — 150 г
- Сыр — 70 г Соль.
Очень простой, но очень вкусный рецепт из лаваша.
Грибная начинка любимая многими, просто и со вкусом. Также конвертик из лаваша с грибами удобно взять с собой и сделать вкусный перекус.
Вот такими рецептами из лаваша я хотела с вами поделиться, выбирайте который понравился и бегом на кухню. Лаваш универсальный продукт, с которым можно приготовить массу вкусных блюд. С лавашом и закуски, и пироги, и завтраки и тд. все хорошо получается.
Рулет из лаваша, запеченный в духовке: рецепты с разными начинками
Хорошая хозяйка – не та, которая целыми днями торчит у плиты, а та, у которой в запасе тысячи простых рецептов вкусных блюд. Накормить семью, приготовив обед «из ничего», — это целое искусство.
И здесь нам очень пригодится армянский лаваш – тонкая лепешка из пшеничной муки. Сама она безвкусная, сухая. Конечно, можно использовать лаваш как аналог хлеба, заедая им супы и другие яства. Но если проявить кулинарную фантазию, можно превратить лепешку не только в бутерброд, но и в полноценное блюдо.
Хорошие хозяйки делают из лаваша слоеный пирог, похожий на лазанью, или болгарскую баницу, сладкие штрудели, тарталетки, конвертики и даже пельмени. Сухая лепешка, пропитавшись соками начинки, словно преображается. Если запечь такую шаверму в духовке под каким-нибудь соусом или сырной шапкой, получится полноценная сытная еда. В данной статье вы найдете несколько лучших рецептов рулетов из лаваша с разными начинками. Готовить их чрезвычайно просто, а результат незначительных усилий просто потрясающий.
Принципы приготовления
Поскольку лаваш сам по себе нейтрален, то доминантой вкуса в рулете является начинка. Она может быть разной: сладкой и соленой, мясной, рыбной, творожной, овощной, грибной. Все, чем вы привыкли начинять пирожки, можно с тем же успехом сделать фаршем для рулетиков.
И при этом вам не придется возиться с замесом теста. Но нельзя сбрасывать со счетов и качество лаваша. Если вы делаете из него холодные бутерброды, то выбирайте не слишком пропеченные изделия с бледной поверхностью.
Причем они должны быть свежими, иначе при свертывании тонкая лепешка поломается.
Но если мы рассматриваем рецепты запеченного рулета из лаваша, то тут выбор должен быть совсем иной. Наш сверток проведет некоторое время в духовке, где под действием высоких температур из начинки будут выделяться соки.
Если лаваш будет недопеченным, они расквасят тесто, и готовое блюдо будет иметь нелицеприятный вид. Выбираем лепешки румяные, с черными подпалинами. Подойдут и не совсем свежие — в духовке они обретут вторую молодость.
Горячие бутерброды
Начнем нашу подборку с самых простых рецептов. Этот будет под силу даже школьнику, если он в состоянии разжечь духовку и соорудить бутерброд. Времени на все приготовление уйдет с четверть часа.
Простой запеченный рулет из лаваша можно делать со всем, что обнаружится в холодильнике – сыром, колбасой, ветчиной. Важно только одно: эти ингредиенты следует порезать как можно мельче – так будет вкуснее, и рулетики выйдут ровными и красивыми.
Твердый сыр, который по замыслу, должен расплавиться в духовке и облепить кусочки колбасы, стоит вообще потереть. Когда начинка готова, приступаем к приготовлению бутерброда.
Ленивые «хачапури»
Делать их тоже несложно.
«Шаверма» из сулугуни
Вкусные рулеты из лаваша получаются с сырной начинкой. При этом можно использовать как твердые сорта, так и творог. Данный рецепт предлагает вам сделать рулет из кислого мягкого сыра сулугуни.
Если вам не нравится его характерный вкус, замените его «косичкой».
Из 300 граммов сыра получится пять больших рулетов. Понадобится:
- четыре помидора,
- яйцо,
- пучок свежей зелени,
- два зубчика чеснока,
- немножко майонеза для смазки
- специи на ваш вкус.
Сулугуни или «»косичку» (ее не расплетаем) нарезаем мелко. Чеснок выдавливаем через пресс, смешиваем с майонезом. Лаваши разворачиваем.
Смазываем тонким слоем соуса. Посыпаем измельченной зеленью. Отступив от края сантиметр-полтора, выкладываем колечки помидоров и слой сулугуни. Посыпаем специями.
Сворачиваем рулеты. Выкладываем их на смазанный растительным маслом противень стыком вниз. Взбиваем слегка яйцо и смазываем верхнюю поверхность рулетов. Ставим на 10 минут в разогретую духовку.
Мясная «шаурма»
Если иметь под рукой 400 граммов ветчины или отварной свинины, то можно сделать очень вкусные рулеты из лаваша. Отварим вначале вкрутую четыре яйца. Остудим их, очистим и мелко натрем. Мясо же нарежем кубиками размером с кукурузное зерно.
Смешаем его с яйцами. Выдавим в массу через пресс два зубца чеснока. Туда же высыплем 150 граммов тертого сыра твердых сортов.
Сладкий болгарский перчик освобождаем от плодоножки с семенами, моем и нарезаем мелкой соломкой. Пучок зеленого лучка сечем. Начинку старательно вымешиваем. Добавляем сметану – около 100 граммов, соль и специи по вкусу.
Разворачиваем лаваши. Оставив свободным небольшое пространство с края, выкладываем начинку. Сворачиваем тугой рулон. Края подбираем вниз, чтобы начинка не вытекла.
Поверхность рулета смазываем взболтанным яйцом, смешанным со столовой ложкой сметаны. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов. Готовим до румяности 10-15 минут.
Ленивые налистники с мясом
Не хочется делать тесто и печь блины? Тогда приготовим быстрый аналог налистников с мясом — запеченный рулет из лаваша с фаршем.
Когда смесь разогреется, поджарим лук. Доведем его до золотистого оттенка, после чего добавим полкило фарша.Ленивая вертута
Рулеты из лаваша с разными начинками отличаются подачей.
Выше мы описывали свертки в виде шаурмы или налистников. А теперь предлагаем вашему вниманию пирог-улитку. Для него лаваш нарезаем длинными полосками толщиной в 7-10 сантиметров.
Начинка может быть любой, даже сладкой. Главное, чтобы она была однообразной консистенции, то есть ингредиенты в ней должны быть очень мелко нарезанными. Выкладываем начинку тонкой полоской на ленты лаваша.
Скатываем тонкими жгутами и выкладываем на смазанную растительным маслом круглую форму (или сковороду). Стараемся, чтобы стык оказался внизу.
Начинаем создавать «улитку» с внешнего края формы, постепенно продвигаясь к середине. Чтобы места соединения жгутов скрепились при запекании, смазываем вертуту взбитым яйцом. Ставим в разогретую до 180 °С духовку и готовим с четверть часа.
Еще один вид подачи: разборный торт
Такое блюдо не стыдно подать в качестве горячей закуски и на праздничный стол. Выглядит оно как булочки-«улитки», соединенные вместе. Как сделать такой разборный торт? Рассмотрим на примере запеченного рулета из лаваша с сыром и творогом.
Сначала приготовим начинку.
Запеченный рулет из лаваша с грибами
Есть два способа приготовления этого блюда. В первом 300 граммов шампиньонов или других грибов режутся кусочками. Сначала нужно обжарить в смеси растительного и сливочного масел лук, затем добавить тертую морковку. Когда овощи зарумянятся, выкладываем к ним грибы.
Жарим до готовности, не забыв посолить и сдобрить специями. Далее поступаем, как и в случае с запеченным рулетом из лаваша с колбасой. Лепешку смазываем кетчупом или майонезом. Выкладываем грибы. Присовокупляем к начинке свежую зелень. Сворачиваем в виде шавермы.
Второй способ подачи – «пицца-кальцоне». В этом случае полностью приготовленные грибы следует пропустить через мясорубку. Устилаем продолговатую форму листом лаваша. Обрезаем свешивающиеся края лепешки. Рвем их на мелкие кусочки. Выкладываем половину грибного фарша.
Сверху помещаем обрезки теста. Выкладываем оставшуюся начинку. Взбиваем яйцо со стаканом кефира. Половину этой массы выливаем в середину пиццы.
Вторым листом лаваша прикрываем изделие, заворачивая концы под низ. Выливаем оставшийся соус. Делаем ножом несколько проколов для выхода пара. Ставим форму в разогретую до 190 градусов духовку. Рулет из лаваша, запеченный в заливке, будет готов уже через 20 минут.
Пирог с курицей и грибами
Как всегда, начинаем с приготовления начинки.
Мелко сечем две луковицы. Шампиньоны (300 граммов) чистим и нарезаем мелкими дольками. Жарим на смеси масел лук. Вынимаем на блюдце. Подливаем на сковороду растительного масла и жарим грибы. Смешиваем их с луком. От одного яйца отделяем желток.
Пять яиц с одним белком взбиваем и жарим четыре омлетных блинчика. Куриную грудку (400 граммов филе без кожи) пропускаем через мясорубку. Слегка обжариваем фарш, солим его, приправляем специями.
Раскладываем на столе лаваш. Помещаем слоями: курицу, половину грибов с луком, блинчики, оставшиеся шампиньоны. Накрываем вторым листом лаваша, намазываем его сметаной. Сворачиваем в рулет.
Оставшийся желток взбиваем вилкой и смазываем поверхность свертка. Посыпаем кунжутными семечками. Готовим 40 минут при 180 градусах. Так же можно приготовить пирог с курицей и сыром или помидорами.
Рыбный рулет
Если у вас есть готовая малосольная семга или какой-нибудь другой представитель лососевых, то просто нарежем слайсы на тонкие кусочки. Если же нет, рыбу нужно замариновать. Для этого филе натираем солью и специями, щедро сбрызгиваем лимонным соком и кладем в холодильник на четверть часа.
Тем временем приготовим соус. Смешаем стакан сметаны, кофейную ложечку горчицы, сок из половины лимона и 40 мл растительного масла. Луковицу сечем мелким кубиком. Два помидора режем небольшими кусочками.
Расстилаем лаваш. Нарезаем его на три части. Кладем на каждую лук, поверх него рыбу и помидоры. Щедро смазываем соусом. Сворачиваем три рулета. Устилаем противень фольгой. Укладываем рулеты. Поливаем их оставшимся соусом.
Ставим в духовку, раскаленную до 200 градусов. Готовим так 20 минут. За это время трем сыр (около ста граммов). Посыпаем им запеченные рулеты из семги в лаваше. Готовим еще 10 минут до образования румяной сырной шапочки.
Бефстроганов в лаваше
Если у вас имеется мясное рагу, а с гарниром возиться не хочется, можно приготовить вкусное блюдо в хлебной лепешке. Вид мяса может быть любой.
Вкусна шаурма с таким блюдом, как бефстроганов. А можно приготовить запеченный рулет из лаваша с курицей.
Вегетарианский рулет
Сечем тонкой соломкой 200 граммов капусты.
Шинкуем мелко луковицу, а два помидора и 150 граммов маринованных грибов режем небольшими кусочками.
Раскаляем на сковороде растительное масло. Обжариваем капусту до золотистой корочки. Солим ее по вкусу и посыпаем черным перцем.
Расстилаем на столе лаваш. Мажем его кетчупом. Формируем запеченный рулет из лаваша следующим образом: капуста, помидоры, половина лука, корейская морковь, грибы, оставшийся лук. Смазываем майонезом.
Немножко подождем, чтобы лаваш пропитался соком и стал эластичным. Сворачиваем рулет. Разогреваем духовку до 180 градусов.
Можно выложить рулет непосредственно на решетку, но рекомендуется подставить вниз противень на случай, если из лепешки начнет просачиваться сок.
Сладкий запеченный рулет из лаваша с творогом
Фермерский творог (800 граммов) разминаем вилкой, чтобы не осталось комков. Вымешиваем его с четырьмя столовыми ложками обычного сахара и пакетиком ванильного. Вбиваем два яйца.
Насыпаем две столовые ложки манной крупы.
Добавляем разные сухофрукты на свой вкус – изюм, мелко порезанные чернослив или курагу. Можно положить в творог цукаты, а также потереть в него лимонную цедру. Немножко повременим, чтобы манка успела набухнуть.
Расстилаем на столе лаваши. Если нужно, сбрызгиваем их водой, чтобы вернуть им эластичность. Выкладываем творожную начинку и сворачиваем тугие рулеты Укладываем их плотно друг к другу в смазанную маргарином форму.
В мисочке смешиваем стакан сметаны, четыре суповых ложки сахарного песка и два яйца. Взбиваем немного миксером. Выливаем на рулеты. Духовку разогреваем до 180 градусов. Выпекаем изделия около 20 минут.
Ленивый штрудель из лаваша
А вот как готовится сладкое блюдо из армянского хлеба.
Желтком смазываем всю верхнюю поверхность лаваша.Несколько советов напоследок
Чтобы запеченный в духовке рулет из лаваша выглядел красиво, его нужно смазать желтком или растопленным сливочным маслом, в которое следует добавить немножко меда или сахара.
Если вы боитесь, что начинка будет распадаться, добавьте в нее сырое яйцо. При запекании оно скрепит все ингредиенты, как цемент.
Лук готовится долго. Если вы не хотите, чтобы он хрустел на зубах в начинке, обжарьте его предварительно до золотистости в смеси сливочного и растительного масел.
Источник
Рулет из лаваша в духовке — рецепты выпечки с разными начинками
С помощью лаваша можно приготовить много разной выпечки. Его использование помогает быстро сделать десерт для чаепития. Примером такого его применения является рулет из лаваша с начинкой.
Многие любят готовить блины с начинкой. Их еще называют налистниками. Особенно они вкусно готовятся с творогом. Если вместо блина использовать лаваш, то это будет большой блин с большой начинкой. Лаваш с начинкой свернутый в рулет доводится до готовности в духовке. В итоге, нарезанный рулет поперек, накормит всю семью прекрасным десертом.
Таким способом готовить выпечку можно с разными начинками. Давайте приготовим и попробуем.
Содержание:
- Рулет из лаваша с творогом в духовке
- Видео о том, как приготовить рулет с лавашом и начинкой
Рулет из лаваша с творогом в духовке
Посмотрите рецепт десерта к чаю, который получается обалденно вкусным.
Необходимые продукты:
- Тонкий лаваш — 1 шт.
- Творог — 500 г
- Бананы — 2 шт.
- Персики — 1-2 шт.
- Сахар — 80 г
- Яйца — 3 шт.
Для заливки:
- Сметана — 1-2 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Сначала приготовьте начинку. Для этого положите в миску творог, яйца и сахар. Все перемешайте вилочкой до однородной массы.
2. Очищенные бананы нарежьте кусочками. Персики тоже нарежьте кусочками и вместе с нарезанными бананами опустите в творожную массу. Перемешайте.
3. Выложите приготовленную начинку на развернутый лаваш. С помощью лопатки разложите ее по поверхности лаваша ровным слоем.
4. Заверните края лаваша с двух краев и слегка прижмите к начинке.
5. С торцевой части начинайте скручивать лаваш вместе с начинкой в рулет.
6. Форму для выпекания смажьте маслом, чтобы потом положить в нее скрученный рулет.
7. Чтобы смазать рулет сверху сделайте заливку. В чашку сложите сметану, яйцо и сахар. Перемешайте. Готовой заливкой залейте рулет сверху в форме.
8. Выпекайте в духовке при 180 градусах С в течение 30-35 минут.
9. В итоге получилась красивая зажаристая поверхность. Нарежьте рулет из лаваша на пластинки и подавайте к столу.
Видео о том, как приготовить рулет с лавашом и начинкой
Рецепт позволяет приготовить нежную закуску по быстрому.
Потребуется:
- Лаваш — на 8 рулетов
- Колбаса вареная — 250 г
- Сыр твердый — 150 г
- Помидоры — 2 шт.
- Укроп — 5 веточек
- Майонез — 50 г
- Яйцо — 1 шт.
- Семена кунжута
В итоге, рулеты из сладкой начинки отлично подходят для чаепития, а с не сладкой — в качестве закуски на праздничный стол или для пикника на природе.
- Предыдущее: Утончённый маникюр на миндальные ногти: самые модные идеи дизайна для лета 2020
- Следующее: Создаем место для отдыха на даче: как на курорте
Рулет из лаваша в духовке — рецепты выпечки с разными начинками
С помощью лаваша можно приготовить много разной выпечки. Его использование помогает быстро сделать десерт для чаепития. Примером такого его применения является рулет из лаваша с начинкой.
Многие любят готовить блины с начинкой. Их еще называют налистниками. Особенно они вкусно готовятся с творогом. Если вместо блина использовать лаваш, то это будет большой блин с большой начинкой. Лаваш с начинкой свернутый в рулет доводится до готовности в духовке. В итоге, нарезанный рулет поперек, накормит всю семью прекрасным десертом.
Таким способом готовить выпечку можно с разными начинками. Давайте приготовим и попробуем.
Рулет из лаваша с творогом и бананом в духовке
Посмотрите рецепт десерта к чаю, который получается обалденно вкусным.
Необходимые продукты:
- Тонкий лаваш — 1 шт.
- Творог — 500 г
- Бананы — 2 шт.
- Персики — 1-2 шт.
- Сахар — 80 г
- Яйца — 3 шт.
Для заливки:
- Сметана — 1-2 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Сначала приготовьте начинку. Для этого положите в миску творог, яйца и сахар. Все перемешайте вилочкой до однородной массы.
2. Очищенные бананы нарежьте кусочками. Персики тоже нарежьте кусочками и вместе с нарезанными бананами опустите в творожную массу. Перемешайте.
3. Выложите приготовленную начинку на развернутый лаваш. С помощью лопатки разложите ее по поверхности лаваша ровным слоем.
4. Заверните края лаваша с двух краев и слегка прижмите к начинке.
5. С торцевой части начинайте скручивать лаваш вместе с начинкой в рулет.
6. Форму для выпекания смажьте маслом, чтобы потом положить в нее скрученный рулет.
7. Чтобы смазать рулет сверху сделайте заливку. В чашку сложите сметану, яйцо и сахар. Перемешайте. Готовой заливкой залейте рулет сверху в форме.
8. Выпекайте в духовке при 180 градусах С в течение 30-35 минут.
9. В итоге получилась красивая зажаристая поверхность. Нарежьте рулет из лаваша на пластинки и подавайте к столу.
Рецепт рулета с курицей и грибами из лаваша
Посмотрите рецепт с оригинальной начинкой к праздничному столу.
Необходимо:
- Лаваш тонкий размером 68 х 40 см — 1 шт.
- Куриные грудки — 700 г
- Грибы шампиньоны — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло подсолнечное — 50 мл
- Майонез — 150 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Грибы и лук очистите, помойте и нарежьте мелкими кубиками.
2. Лук обжарьте на подсолнечном масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанные грибы и обжаривайте вместе 5-6 минут до испарения жидкости.
Потом посолите, поперчите, перемешайте и снимите с огня.
3. Грудки курицы нарежьте пластинами толщиной 7 мм и отбейте.
4. Лаваш разложите на столе и смажьте майонезом. Сверху майонеза разложите отбитые куриные грудки. Затем разложите сверху равномерно обжаренные грибы с луком. Скрутите руками тугой рулет и положите на противень с пекарской бумагой. Смажьте сверху рулет взбитым яйцом.
5. Духовку нагрейте до 220 градусов С и выпекайте рулет из лаваша с начинкой в течение 35-40 минут.
6. Нарезайте рулет пластинами.и подавайте с овощами и зеленью.
Приятного аппетита !
Как приготовить рулет из лаваша с творогом и зеленью
Обязательно сделайте рецепт вкусного и быстрого перекуса.
Потребуется:
- Лаваш — 2 шт.
- Творог — 400 г
- Масло сливочное — 40 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль, укроп — по вкусу
Приготовление:
1. Для приготовления начинки посолите творог и смешайте его с порезанной зеленью укропа.
2. Разложите на столе лаваш и выложите равномерно приготовленную начинку.
3. Сверху на слой творога положите еще кусочки сливочного масла.
4. Сверните лаваш с начинкой в плотный рулет.
5. Форму для запекания смажьте сливочным маслом и выложите рулет разрезанный на порционные кусочки. Сверху рулетики смажьте взбитым яйцом, чтобы была золотистая корочка.
6. Поставьте разрезанный рулет из лаваша в духовку разогретую до 180 градусов С на 10-15 минут.
Видео о том, как приготовить рулет с лавашем и начинкой
Рецепт позволяет приготовить нежную закуску по быстрому.
Потребуется:
- Лаваш — на 8 рулетов
- Колбаса вареная — 250 г
- Сыр твердый — 150 г
- Помидоры — 2 шт.
- Укроп — 5 веточек
- Майонез — 50 г
- Яйцо — 1 шт.
- Семена кунжута
В итоге, рулеты из сладкой начинки отлично подходят для чаепития, а с не сладкой — в качестве закуски на праздничный стол или для пикника на природе.
Вкусные рулеты из лаваша в духовке: готовим в домашних условиях
5. Рулетик из лаваша с сыром и морковью и чесноком
Сыр, морковь, чеснок и майонез..всё просто.Готовый рулет завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на несколько часов
5. Рулет из лаваша с грибами и сыром
porosolka_balt / Depositphotos.com
Ингредиенты
- 300 г шампиньонов или других грибов;
- 1 столовая ложка сливочного масла;
- 200–250 г сыра;
- 1 пучок петрушки или другой зелени;
- 5–6 столовых ложек майонеза;
- 1 лаваш.
Приготовление
Грибы мелко нарежьте. Обжарьте на масле до золотистого цвета примерно за 10–15 минут. Остудите.
Сыр натрите на крупной тёрке. Зелень нарубите. Смешайте с шампиньонами и добавьте майонез.
Выложите начинку на лаваш и разровняйте. Заверните в тугой рулет и оставьте на час в холодильнике. Нарежьте кусочками перед тем, как подавать на стол.
Закуска с печенью трески и корейской морковью
Если продукты для начинки рулета нарезаны не слишком тонко, то лаваш может порваться, поэтому начинающим хозяйкам следует получше присмотреться к рецептам, в которых лист смазывают однородной пастой. Для одного из таких блюд понадобятся:
- 1 лепешка лаваша;
- 1 банка печени трески;
- 160 г моркови по-корейски;
- 20 г укропа.
Приготовление:
- Морковь откинуть на дуршлаг ненадолго, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем ее и печень трески переложить в чашу блендера и перебить все до однородности.
- Укроп помыть и мелко порубить ножом, смешать с подготовленной начинкой. Распределить полученную массу по листу пресного лаваша, свернуть в рулет, который перед подачей выдержать в пару часов в холодильнике.
Рецепт рулета из лавашика с ветчиной и сыром
Сочетание ветчины и сыра создаёт неповторимый вкус и делает любое блюдо по – настоящему вкусным. Поэтому мы предлагаем приготовить потрясающую закуску, которая в приготовлении проста и незатейлива.
Продукты:
- Тонкого лаваша – 2 листа
- Плавленого сыра – 200 гр.
- Сыра твёрдого – 200 гр.
- Ветчины варёной – 200 гр.
- Спелых помидоров – 4 шт.
- Молотого перца и соли – по вкусу
- Зелёного укропа — пучок
Как приготовить:
- Режем кубиком ветчину. Подойдёт любая.
- Небольшими кубиками режем помидоры, а сыр натираем на тёрке (крупной).
- Мелко рубим ножом укроп.
- Складываем всё в глубокую ёмкость, добавляем перец и соль, хорошенько перемешиваем.
- Лаваш смазываем мягким плавленым сыром и выкладываем сверху наш салатик.
- Далее заворачиваем колбаску уже знакомым вам способом и заворачиваем рулет в пищевую плёнку.
- Отправляет наш полуфабрикат в холодильник для пропитки.
- После того, как рулет отдохнёт и пропитается в холодильнике, достаём его и режем на кусочки. Остаётся только отправить его на праздничный стол!
8. Лаваш с семгой и лимоном
Ингредиенты:
— семга
— лаваш
— масло сливочное
— укроп
— лимон
Приготовление:
Раскладываем лаваш — дальше принцип бутера — лаваш — масло-семга — укроп — лимон (можно просто соком сбрызнуть), в фольгу завернуть и в холодильник.
Варианты рецептов
- Рекомендую приготовить бутерброды из лаваша. Они прекрасно подходят для сытного завтрака, ведь бутерброды очень быстро готовятся.
- Рулет из лаваша с красной рыбой можно приготовить на праздничный стол. Это очень вкусное и изысканное блюдо, оно станет прекрасной закуской.
- В лаваше с сыром и зеленью – идеально сочетаются все ингредиенты. Это блюдо получается сочным и вкусным.
- Оригинальной закуской станут чипсы из лаваша, их можно подать с различными соусами.
- Не только вкусное, но и полезное блюдо – это домашняя шаурма с курицей в лаваше. Это блюдо можно брать с собой на природу или прогулку с детьми.
Если вы можете посоветовать вкусную начинку для блюд из лаваша, опишите ее в своих комментариях. С чем предложите приготовить рулет из лаваша в духовке, чтобы приятно удивить близких? Желаю приятного аппетита и всегда вдохновения на кухне!
Рулетики из лаваша с разными начинками в духовке
25 вкусных начинок с фото пошагово
В последние годы закусочный рулет из лаваша – это хит праздничного стола. Я готовлю фаршированный лаваш на каждый праздник, и каждый раз стараюсь делать рулет в лаваше с разной начинкой.
Различные рецепты рулета из лаваша и рецепты начинки для лаваша уже давно переполняют жесткий диск моего компьютера, и хранить все это «вкусное сокровище» просто кулинарное преступление перед вами, мои дорогие друзья. Поначалу я записывала вкусные начинки для лаваша, которые мне понравились в блокнот, а потом начала готовить и фотографировать рецепты лаваша с разными начинками, которые придумала сама. Буквально за несколько лет ведения сайта 8 Ложек, мои вкусные закуски из лаваша переросли в обширную коллекцию, где есть много идей чем начинить лаваш, как приготовить закуску из лаваша, и, разумеется, лучшие начинки для лаваша.
Поэтому, встречайте мою подборку рецептов: как можно приготовить рулет из лаваша на праздничный стол. Все вкусные начинки для лаваша вы можете посмотреть в одном месте, и добавить страничку в закладки. Очень надеюсь, что мои рулеты из армянского лаваша станут для вас отличной идеей закуски на праздники или закуски на пикник.
Также, не забывайте делиться в комментариях как вы готовите рулеты из лаваша с начинкой, многим гостям сайта ваш опыт будет полезен. А еще вы можете поделиться с друзьями как приготовить рулетики с начинкой, с помощью кнопочек социальных сетей в конце статьи.
Рулет из лаваша с консервированной рыбой
Предлагаю вам попробовать приготовить рулет из лаваша с консервированной рыбой. Можно использовать практически любую консервированную рыбу: сардину, скумбрию, сайру, горбушу, тунец или лосось. Дополнительно для начинки будем использовать твердый сыр и вареные куриные яйца. Чтобы рулет получился мягким и сочным, каждый лист лаваша смажем смесью из майонеза, чеснока и зелени. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.
Рулет из лаваша с семгой и красной икрой
Рулетики из сёмги в лаваше с икрой, по-настоящему королевская закуска на праздник, которая украсит любой праздничный стол, и гарантированно удивит ваших гостей. Рыбный рулет из лаваша получается невероятно красивым, праздничным, и конечно, вкусным! Как приготовить рулет из лаваша с семгой и красной икрой, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.
Рулет из лаваша с печенью трески
До этого времени я готовила только салаты с печенью трески, но закусочный рулет из лаваша с этим деликатесом покорил мое сердце. Рулет с печенью трески в лаваше получился очень вкусным, праздничным и необычным. Если вам нужная простая и вкусная закуска на праздничный стол – смело рекомендую лаваш с начинкой с печенью трески к приготовлению!
Печень трески в лаваше очень удачно сочетается со свежим хрустящим огурцом и яйцом. Также лаваш с печенью трески можно приготовить заранее. За то время что лаваш с печенью трески и яйцом простоит в холодильнике он пропитается и станет еще вкуснее. Как приготовить лаваш с печенью трески (рецепт с фото пошагово), вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.
Рулет из лаваша с корейской морковью, ветчиной и сыром
Вкусный лаваш с начинкой – это не только удачное сочетание ингредиентов, но и легкость в приготовлении и конечно, доступность продуктов. Лаваш с ветчиной и сыром и корейской морковкой очень хорошо подходит под это описание. Готовится закуска в лаваше с корейской морковкой очень просто и быстро, впрочем, и вы сами сможете в этом убедиться, дочитав рецепт до конца.
Если вам нужна недорогая и простая закуска на праздник, то лаваш с начинкой из корейской моркови вам обязательно понравится. Как приготовить рулетики из лаваша с корейской морковкой, ветчиной и сыром (рецепт с фото пошагово), вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.
Рулет из лаваша с курицей и пекинской капустой
Закусочный рулет из лаваша с курицей и пекинской капустой я бы отнесла к разряду «классических» и «беспроигрышных». Если вам нужно учесть вкусы и пожелания всех гостей, то рулетики с курицей именно то, что нужно! Лаваш с курицей и пекинской капустой получается сытным и гарантированно вкусным.
Данный рецепт рулета из лаваша достаточно простой, и не потребует от вас каких либо специальных кулинарных навыков, а в результате получаются вкусные рулетики с начинкой на закуску. Как приготовить рулет из лаваша с курицей пошаговый (рецепт с фото), вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.
Рулет из лаваша с сыром и зеленью в духовке
Если вы ищите интересные рецепты начинки для лаваша, то обратите внимание на лаваш с сыром и зеленью в духовке. Получается два в одном: рулетики с начинкой и горячее блюдо – сытное, красивое, аппетитное. Лаваш запеченный в духовке с сыром и зеленью может послужить как сытным завтраком, так и отличной закуской на пикник, при условии что на природе будет мангал с углями. Как приготовить рулет из лаваша с сыром и зеленью в духовке, я писала ЗДЕСЬ.
Рулет из лаваша с ветчиной и плавленым сыром
Разные рулетики с начинкой уже давно получили постоянную прописку на наших праздничных столах. И если вы в поисках чем начинить лаваш, то сегодня, дорогие друзья, я расскажу вам, как приготовить закуску из лаваша с ветчиной и плавленым сыром.
Этот закусочный рулет из лаваша действительно очень интересный: ветчина и плавленый сыр в компании со свежими овощами делают рулет и сытным, и достаточно сочным, и красивым на срезе, что немаловажно.
Очень надеюсь, что это рецепт пополнит ваши лучшие начинки для лаваша. Как сделать рулет из лаваша с ветчиной и плавленым сыром, я писала ЗДЕСЬ.
Рулет из лаваша с крабовыми палочками, чесноком и укропом
Тонкий лаваш с начинкой – это уже классика праздничного застолья, а крабовый рулет из лаваша может смело соперничать с бородатым салатом Оливье. Если вы ищите вкусный лаваш с начинкой, то рулет из лаваша с крабовыми палочками именно как раз универсальный т вариант закуски, которая подойдет на все случаи жизни. Также следует отметить, что рулеты из лаваша с крабовыми палочками – это бюджетная закуска, которая не ударит по карману, и достойно выглядит на праздничном столе.
Хочу поделиться с вами подобным рецептом как приготовить вкусный рулет из лаваша с крабовыми палочками. Сочетание крабовых палочек, чеснока и укропа оказалось очень подходящим для тонкого лаваша, получился отличный рулет из армянского лаваша с крабовыми палочками – и красивый, и вкусный.
Рецепт ЗДЕСЬ.
Рулет из лаваша с творогом в духовке
Лаваш запеченный в духовке с творогом и зеленью можно считать полноценным горячим блюдом. Запеченный лаваш вовсе не похож на холодные закуски из тонкого лаваша, а больше напоминает выпечку из теста. Рекомендую вам приготовить этот горячий рулет из лаваша с творогом и зеленью в духовке в качестве сытного завтрака, или как сытное дополнение к супам и бульонам. Рецепт приготовления рулета из лаваша с творогом в духовке, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.
Рулет из лаваша с икрой мойвы
Если в поисках чем начинить лаваш, чтобы получилась красивая, вкусная и недорогая закуска на праздник, то рулетики из лаваша с икрой мойвы идеально подходят всем критериям поиска. Это как раз тот случай, когда из недорогих и доступных продуктов получается невероятно праздничное и вкусное блюдо.
Икра мойвы в лаваше удачно сочетается с хрустящим огурцом, а чтобы закуска с икрой мойвы более пикантной, можно добавить немного чеснока.
Как приготовить лаваш с икрой мойвы (рецепт с фото пошагово), вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.
Рулет из лаваша с курицей и корейской морковкой
Быстрые закуски из лаваша давно и прочно укоренились в повседневном меню многих хозяек, и сегодня предлагаю вашему вниманию интересную кулинарную идею как сделать армянский лаваш с начинкой.
Рулет из лаваша с корейской морковью и курицей отлично подойдет как для праздничного стола, так и в качестве перекуса, или сытного завтрака. Рулетики с курицей получаются сочные, с ярким вкусом пряностей корейской морковки. Как приготовить лаваш с курицей и корейской морковкой (рецепт с фото), вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.
Рулет из лаваша с рыбными консервами
Рулет из лаваша с рыбными консервами – это отличная альтернатива дорогостоящей красной рыбе, а получается такой закусочный рулет из лаваша всегда вкусным и праздничным. Рецепт рулета из лаваша с рыбными консервами простой, недорогой и быстрый в приготовлении.
Начинка в лаваш может быть на ваш вкус: можно приготовить рулет из лаваша с сайрой, или лаваш с сардиной, главное чтобы консервированная рыба вам нравилась на вкус.
Лаваш с консервой и яйцом в компании пекинской капусты, сыра и чеснока обязательно понравится всем вашим гостям. Как приготовить закуску из лаваша с рыбными консервами (рецепт с фото), вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.
Рулет из лаваша с крабовыми палочками и плавленым сыром
Рецепты закусок из лаваша и рецепты начинки для лаваша с крабовыми палочками, поражают своим многообразием начинок. Разные закуски из крабовых палочек, рулетики с начинкой, фаршированные крабовые палочки, салаты в лаваше, и это далеко еще не все что можно приготовить.
Мне очень нравится рулет из лаваша с крабовыми палочками и плавленым сыром – получается, и нежно, и сытно, и очень вкусно! Хотите тоже попробовать такой крабовый рулет из лаваша? Как приготовить армянский лаваш с начинкой с крабовыми палочками и плавленым сыром, смотрим ЗДЕСЬ.
Рулет из лаваша с крабовыми палочками и помидорами
Я использовала простые ингредиенты: крабовые палочки сыр и помидоры, чтобы приготовить закусочный рулет из лаваша, и осталась довольна результатом: крабовый рулет из лаваша понравился всем гостям без исключения. Попробуйте и вы, уверена, вы тоже оцените такой рулет из лаваша с крабовыми палочками по достоинству! Как приготовить крабовый рулет из лаваша с помидорами, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.
Рулет из лаваша с семгой и плавленым сыром «Хризантема»
Рулет из лаваша с красной рыбой по праву можно считать самой праздничной закуской. И сегодня, дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию лаваш с красной рыбой и сыром в нарядной и праздничной интерпретации. Вы, наверное, уже догадались из заголовка, что будем готовить рыбный рулет из лаваша в виде цветка хризантемы.
Приготовление такой экспресс-закуски как лаваш с начинкой из красной рыбы с сыром, займет у вас считанные минуты, и она всегда выручит, если визит гостей будет неожиданным. Как приготовить красивый и праздничный рулет из лаваша с семгой и плавленым сыром «Хризантема» можно посмотреть ЗДЕСЬ
Рулет из лаваша с грибами и летними овощами
Грибной рулет из лаваша – это, пожалуй, самый простой вариант, что можно приготовить из тонкого лаваша. И я предлагаю вам приготовить рулет из лаваша с грибами и свежими овощами: с летними нотками, и невероятно интересный на вкус! Закусочный рулет из лаваша готовится быстро и просто, вы и сами в этом убедитесь, дочитав рецепт до конца.
Надеюсь, я вас убедила приготовить этот вкусный лаваш с начинкой? Как приготовить рулет из лаваша с грибами и свежими овощами (рецепт с фото), вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.
Рулет из лаваша с морковкой и зеленью
Ингредиенты:
- тонкий лаваш 2 листа
- 300 г морковки по-корейски
- 3 пучка зелени (укропа, кинзы, петрушки)
- майонез 200 гр
Приготовление:
Первый лист лаваша намазать тонким слоем майонеза, поверх насыпать по всему листу смесь мелко нарубленной зелени, сверху положить второй лист лаваша.
Намазать майонезом, равномерно разложить корейскую морковку, аккуратно свернуть в рулет, положить в холодильник минут на 10-15 и нарезать рулет на кусочки шириной 1,5-2 см.
Рулет из лаваша с семгой, свежим огурцом и колбасным сыром
Сказать, что рулет из лаваша с красной рыбой получается вкусным, значит просто промолчать. Рецепт рулета из лаваша с рыбой и огурцом проверенный моими многочисленными гостями, поэтому за качество закуски ручаюсь. Если вы ищите, что можно приготовить из тонкого лаваша для праздничного стола, то рулеты из лаваша с рыбой и огурцом да еще и с колбасным сыром подойдут как нельзя кстати. Рецепт приготовления рулета с семгой, огурцом и колбасным сыром смотрим ЗДЕСЬ
Рулет из лаваша с сыром и корейской морковкой
Ингредиенты:
- тонкий лаваш 2 листа
- 150 г морковки по-корейски
- 150 г твердого сыра
- 200 г майонез
- зелень 50 г
Приготовление:
Вкусный и красивый рулет для вашего стола.
Первый лист лаваша смазать майонезом, уложить корейскую морковь, посыпать зеленью. Второй лист лаваша намазать майонезом, и посыпать тертым сыром. Свернуть рулетом.
Рулет из лаваша с фаршем и овощами
Мясной рулет из лаваша с фаршем выглядит очень необычно, но поверьте этот лаваш с начинкой стоит вашего внимания. Если вы не знаете что приготовить из лаваша и фарша, то обратите внимание на мой вариант рулета из лаваша с мясным фаршем. Блюдо из лаваша и фарша в компании сыра, помидор, болгарского перца и свежей зелени, вам обязательно понравится. Как приготовить рулетики из лаваша с фаршем и овощами, можно посмотреть ЗДЕСЬ.
Рулет из лаваша с семгой и сыром
Классические рулетики из лаваша с красной рыбой и сыром, будут уместной закуской на любом праздничном застолье.Чтобы моя закуска из лаваша с семгой получилась сочной, я добавила немного пекинской капусты, которую можно успешно заменить листьями салата.
И еще небольшой секрет: самые вкусные рулетики из лаваша с семгой получаются с плавленым сыром из коробочки. Нежный кремовый вкус сыра отлично дополняет слабосоленую рыбку, и рулетики из красной рыбы можно по праву считать королевской закуской. Как приготовить рулет из лаваша с семгой и сыром, я писала ЗДЕСЬ.
Рулет из лаваша с курицей и овощами
Если вам нужна начинка в тонкий лаваш в качестве закуски на пикник, то рулетики с курицей подойдут как нельзя кстати. Также армянский лаваш с начинкой из курицы и свежих овощей отлично подойдет для сытного завтрака, или быстрого перекуса на работе. Как приготовить рулет из лаваша с курицей и овощами можно посмотреть ЗДЕСЬ.
Лаваш с начинкой из горбуши и зелени
Ингредиенты:
- лаваш 2 шт
- консервированная горбуша 200 гр
- листья салата 80 гр
- зелень укропа и петрушки 50 гр
- майонез 200 гр
Приготовление:
Из консервированной горбуши слить жидкость, и размять рыбу вилкой. Первый лист лаваша намазываем майонезом, раскладываем горбушу, листья салата и присыпаем зеленью.
Накрываем вторым листом лаваша, и проделываем все тоже самое.
Сворачиваем лаваш в рулет, и отправляем в холодильник минимум на 1 час.
Лаваш с грибами и сыром в духовке
Начинки для лавашей могут быть не только холодные, но и горячие, и запеченный рулет из лаваша с грибами и сыром яркое тому подтверждение. Такие рулетики с начинкой можно подать в качестве горячей закуски на праздничный стол, или в качестве дополнения к различным супам. Чтобы приготовить грибной рулет из лаваша, можно использовать свежие, замороженные или сушеные грибы.
Главное – чтобы грибы были качественные, тогда горячий рулет из лаваша с грибами и сыром непременно порадует вас своим великолепным вкусом. Рецепт приготовления рулета из лаваша с грибной начинкой в духовке с пошаговыми фото, можно посмотреть ЗДЕСЬ.
Рулет из лаваша с сыром и крабовыми палочками
Любители крабовых палочек оценят рецепт лаваша с сыром. Крабовый рулет из лаваша с плавленым сыром получается очень аппетитный и нежный на вкус и готовится довольно просто. Кроме того, рулеты из лаваша с крабовыми палочками и сыром можно приготовить заранее, а в день, когда будете принимать гостей только достать из холодильника, нарезать на порционные кусочки и выложить на тарелку. Как сделать лаваш с сыром и крабовыми палочками, я писала ЗДЕСЬ.
Рулет из лаваша «А-ля лазанья!» в духовке
Как приготовить рулет из лаваша «А-ля лазанья» в духовке смотрим ЗДЕСЬ
Рулет из лаваша с грибами и плавленым сыром
Если вам нравятся закуски с грибами, то обязательно обратите внимание на рецепт лаваша с начинкой из грибов и плавленого сыра. Такие рулетики из лаваша с грибами очень аппетитно выглядят на праздничном столе, и обязательно понравятся всем вашим гостям. Начинка для лаваша с грибами готовится очень просто, и не займет у вас много времени.
Кроме того, рулет из лаваша с грибами и сыром можно приготовить заранее, а перед подачей на стол только нарезать на порционные кусочки. Как приготовить рулет из лаваша с грибами и плавленым сыром (рецепт с фото пошагово), вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.
4.5 / 5 ( 116 голосов )
Отличная закуска на скорую руку
Если гости находятся на пороге и минимум в холодильнике продуктов, вы можете быстро сделать рулет из лаваша с ветчиной и сыром. Блюдо — скорее закуска, чем еда, но оно очень сытное, вкусное и готовится довольно быстро. Если все необходимые ингредиенты имеются в наличии, то буквально через 20-30 минут вы можете сесть за стол.
Пицца с ветчиной и сыром в спешкеЭтот рецепт не требует продуктов термообработки или длительных приготовлений.На 2 тонких лаваша нужно взять 10 ломтиков ветчины, 300-350 г сливочного сыра, немного зеленого лука, рукколу или листья другого салата. Лаваш выкладывают на стол и намазывают сыром с помощью ножа или ложки. Затем выкладываем салат, ветчину. Посыпать нарезанным сыром, плотно завернуть в рулет. Они заворачивают пищевую пленку и отправляют на холод. Если времени нет, рулет из лаваша с ветчиной и сыром можно нарезать уже через 15 минут, но если гости предупредили о своем прибытии вовремя, лучше дать ему постоять в течение полутора часов, тогда приготовление тонких ломтиков будет намного прощеПодавайте закуски на большом блюде, ешьте руками, как бутерброды.
Ветчина, сыр в лаваше (в микроволновой печи)
Используя практически те же ингредиенты, вы можете приготовить горячие закуски, которые могут заменить пиццу или бутерброды. На те же 2 листа лаваша нужно взять 8 ломтиков плавленого сыра, столько же ветчины, немного майонеза, кетчуп, 4 маленьких или 2 больших помидора. Из этого количества ингредиентов будет получено 4 достаточно больших рулона, которыми можно полностью накормить 4 человек.
Лаваш нарезают на 2 части, получая 4 половинки, каждая из которых смазывается майонезом. Затем они выкладывают ветчину, намазанную кетчупом, затем добавляют сыр. Простыню складывают в конверт по принципу шаурмы и кладут на минуту в микроволновую печь. За это время пища внутри нагревается, а сыр даже успевает растаять, так что получается отличная, питательная и питательная еда. Ему можно придать дополнительный аромат, используя травы петрушки, базилика или кинзы.В таком виде рулет из лаваша с ветчиной и сыром может оказаться не очень полезным, но определенно безвредным, чем есть фаст-фуд.Рыбные рулетики
Помимо сырных и мясных закусок, отлично получаются варианты лаваша с рыбной начинкой. Например, если в холодильнике есть немного лосося или лосося в холодильнике (около 300 г) в соленой или копченой форме, а также плавленый сыр и укроп, вы можете сделать отличные рулетики из рулетов.
Для начала выложите лаваш (их нужно всего 2 штуки), смажьте его сыром (его можно использовать как плавленый или творожно-сливочный), затем выложите расколотую рыбу, посыпьте укропом и скрутите ее плотно, завернув в пленку ,Как и рулет из лаваша с ветчиной и сыром, рыбная версия должна стоять на холоде около часа (можно больше). Подавать это аналогичным образом. Очень приятно положить оба ролла на одно блюдо.Ленивый хачапури
Приготовление этого блюда займет не более 5 минут, так что оно может быть «дежурным», когда закуска действительно очень актуальна. Помимо лаваша вам понадобится твердый сыр, зелень (укроп, петрушка, кориандр), чеснок, сметана (или майонез). Лаваш выкладывают, заливают тертым сыром, измельченной зеленью, складывают, нарезают порционно и ставят на минуту в микроволновую печь.Из чеснока и сметаны (майонеза) делают соус, который подается отдельно.
,рулет из лаваша с лососем
Блюда с использованием лаваша недавно стали известны на нашем столе.
Лаваш — это вид хлеба, приготовленного из муки, соли, воды и закваски. Существует много способов исполнения блюд с их применением. Хозяйки уже научились наполнять его самыми невероятными начинками и подавать в виде запеченных конвертов, тюбиков и даже пиццы. За короткий промежуток времени стало возможным готовить разнообразные оригинальные домашние блюда, которые ничуть не хуже дорогих ресторанов.
Но самый простой и быстрый, но не без восхитительный вкусный вариант — это лосось в лаваше. Полет фантазии позволит вам быстро приготовить вкусное и аппетитное блюдо из простого листа тонкого торта, который не оставит равнодушными ваших близких и гостей.
Для приготовления рулета больше всего подходит армянский лаваш. Если так получилось, что вы уже купили немного сухого хлеба, поставьте его в микроволновую печь на 40 секунд и следуйте рецепту.
Рулет Лаваша с лососем — отличное решение как для семейного ужина, так и для встречи гостей.Такое блюдо не готовят долго, но едят очень быстро. Кроме того, с пользой. Обязательным ингредиентом в этом рецепте будет лосось. Мелатонин, который содержится в рыбе этого типа, помогает омолодить клетки нашего организма. Употребление лосося улучшает работу клеток головного мозга и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Жирные кислоты укрепляют артерии и нервы, снижают уровень холестерина.
Какой лосось выбрать? Подходит слегка соленая или копченая.Один рулон требует 200 или 300 граммов лосося. Рыбу следует нарезать тонкими полосками.
Лосось соленый, при желании, можно приготовить самостоятельно. Для этого необходимо смешать равное количество соли и сахара. Вылейте небольшое количество этой смеси на марлю. Затем выложите на него ломтики лосося, наливая им смесь сахара и соли. Превратите в марлю, положите в небольшую емкость с крышкой и поставьте в холодильник примерно на один день.
Ролл из лаваша с лососем чаще всего дополняется продуктами молочного происхождения — плавленым сыром (нужно выбирать мягкий сорт, например, Виола), творогом (потребуется около 200 г).Для достижения более нежного вкуса добавьте сметану или сливки (около 100 г). Сыр и сливки взбивают миксером до получения пышной массы, которую затем намазывают на лист лаваша.
Иногда можно найти вариант, когда лаваш с лососем намазывают маслом или майонезом (в этом случае лучше использовать оливковое).
Сделать сочное в рулете из лаваша с лососевой зеленью, листьями салата, тонко нарезанными помидорами, свежим огурцом. В случае, если будет добавлен болгарский перец, рекомендуется запечь его в духовке заранее, охладить, очистить и мелко порубить.Но не кладите слишком много сырых овощей, так как рулет размягчится.
Последовательность приготовления во всех вариантах очень похожа: на лист лаваша наносим молочно-сырную массу (или масло), посыпаем зеленью, а затем рыбу. Аккуратно заверните кровать в рулон. Мы помещаем его в пищевую пленку и оставляем в холодильнике около часа.
Далее вынимаем рулон из пленки и нарезаем ломтиками шириной 2 см. Выкладываем кругляши на тарелку и украшаем зеленью и овощами.
Если вам нужно сделать блюдо особенно праздничным, попробуйте обернуть кусочки рулона в японскую соевую цветную бумагу. Эта бумага не имеет хорошего вкуса.
Потратьте некоторое время и попробуйте приготовить вкусный лаваш с лососем. Результат не заставит себя долго ждать. Вы увидите улыбающиеся лица счастливых едоков за вашим столом.
Попробуйте также приготовить рулет с крабовыми палочками по нашему рецепту.
,Как испечь настоящий армянский лаваш | Путешествие
Светофильтры попадают из открытого окна на кучу теста, покоящегося на кухне Римы Тимбарян. Разжигание потрескивания, когда оно превращается в пепел в тонире, , и звуки поющих женщин дрейфуют в комнату.
Рима, Арев Енокян и Гема Симонян часами бодрствовали, смешивая тесто для лаваша , запеченного на огне лепешки, которая является одним из основных продуктов жизни в Армении. Они объединяют тесто, готовят духовку и готовят свое рабочее место для работы в течение дня, иногда разбивая песни типа «Им Ануш Майриг» («Моя милая мама»).Они собираются несколько раз в месяц, чтобы испечь хлеб, медленный и продуманный процесс, в котором участвуют как минимум два пекаря.
Эта сцена происходит в деревне Ринд провинции Вайоц Дзор, в шестидесяти милях к югу от столицы Армении Еревана. Рима, Арев и Гема являются частью многовековой традиции, которой руководят женщины, которая развивалась и поддерживала себя через утрату и радость, исторические триумфы и трагедии. Вокруг очагов армянских домов от Еревана до Лос-Анджелеса женщины сохраняют и прославляют армянскую культуру, память и самобытность посредством производства и распространения лаваша.
Видео от Ара Мадзуняна, Смитсоновский институт
Как и во многих культурах Кавказа и Ближнего Востока, хлеб и пшеница являются важными элементами армянских событий и фестивалей жизненного цикла. Семьи предлагают хлеб и соль своим гостям, чтобы приветствовать их. Хозяева родов и свадеб обслуживают или демонстрируют зерна пшеницы и специальные рагу и хлеб. У новой невесты на плечах лежит кусочек лаваша, означающий удачу, богатство и новую жизнь, которую она принесет в семью.
Делить хлеб с кем-то — это делиться общим опытом, а чтобы испытать Армению, нужно наблюдать за выпечкой и наслаждаться простыми удовольствиями лаваша. Многие армянские слова и выражения происходят от простого, но значительного акта ломания хлеба. Например, слово для собрания или вечеринки утел-хмель буквально переводится как «есть-пить». Слово «друг» и означает «есть вместе». Пища создает и определяет отношения и идентичность — жена и муж, семья, общество, нация.
Для приготовления лаваша требуется мука, вода, иногда дрожжи, дровяная печь тонир и время, но приготовления почти не зависят от деревни к деревне. Так же, как гористая местность Южного Кавказа Армении создает множество различных микроклиматов, которые питают различные виды растений и животных, так и горы создавали историческое разнообразие культур и продуктов питания. Соседние деревни были изолированы скалами и ущельями, поэтому у каждого были разные способы выпечки этого, казалось бы, самого простого из продуктов.
Арев Енокян демонстрирует плоды своего труда: свежеиспеченный горячий лаваш из тонира. (Сосси Мадзунян, Смитсоновский институт, )Этот кулинарный хребет путешествовал с армянами по всему миру. Армянско-американский писатель Дуг Каладжян вспоминает вариации своей матери: «Ее лаваш сильно отличался от других лавашей, даже от лаваша, испеченного в соседней деревне, из которой родилась семья моего отца.Она была богатой, маслянистой и слоистой. Даг и его соавтор Робин Каладжян пишут в блоге «Армянская кухня », рассказывая о еде и памяти по армянским рецептам со всего мира.
В Соединенных Штатах приготовление и наслаждение лавашем было одним из самых важных способов, которыми Даг и его семья выразили свою армянскую идентичность. Он помнит тетю, которая отказалась поставить под угрозу ее лаваш с современной духовкой:
Тетя моей матери жила в Массачусетсе, где она пекла свой лаваш традиционным способом, пекла игристый белый лаваш в дровяной печи.Ее плита была похожа на паровоз, она была огромной. Она пекла свой лаваш в этой духовке, и это было невероятно. Когда она стала старше, ее сын и невестка удивили ее новой кухней и электрической плитой. Они поздравили ее с тем, что ей больше не нужно разводить огонь, просто используйте электрическую духовку. Она была в ярости. Они положили старую дровяную печь на хранение в подвал, и она каждый день спускалась в этот подвал, чтобы испечь лаваш с традиционной дровяной печью, потому что это был единственный способ получить те же ароматы и текстуры, настоящий лаваш ,
Для закваски версии лаваша, которую Рима и ее друзья готовят в Ринде, каждая партия производится из ферментированного остатка предыдущей партии под названием ттхмор . Эта дрожжевая закуска придает лавашу слегка терпкий вкус и обугленный, игристый вид.
Ttkhmor, топливо, используемое для разжигания огня, и методы пекаря придают уникальные ароматы каждой партии. Каждая часть представляет современную связь с прошлым; без остатка от предыдущей выпечки сегодняшний лаваш не был бы на вкус таким же.
Рима готовит тесто для выпечки. (Сосси Мадзуниан, Смитсоновский институт )Как только тесто будет готово, его раскатывают и укладывают на батат или рабата , наполненную шерстью или сеном подушку, используемую для растягивания теста, и быстро переносят его на тлеющая духовка . Во многих частях Армении печь по-прежнему топят кирпичами из коровьего навоза и соломы, что дает дополнительное преимущество от отпугивания насекомых.
Пекарь погружает свое туловище и батат с раскатанным тестом в печь , , стуча тестом по горячей стене печи.Лаваш сразу начинает выпекаться и пузыриться, вздымаясь до окончательной формы. Она вынимает его с помощью железного прута, затем наслаждается горячим и свежим или, чаще, складывает и хранит его для употребления в течение следующих нескольких недель.
Лаваш обернут вокруг хороват (мясо на гриле) и пряный перец на обед, наполненный соленым сыром для закуски или покрытый свежим творогом и сладким вареньем из шиповника на завтрак. В крайнем случае, это удваивается как ложка, салфетка, тарелка или сервировочная миска.Прежде всего, это часть армянской памяти, идентичности и культуры.
Запеченный лаваш лежит рядом с бугорками теста, готового к выпечке. (Сосси Мадзунян, Смитсоновский институт, )Рецепт мамы Лаваша
Если ваша кухня не оснащена дровяной печью, вы также можете приготовить сносный вариант лаваша в стандартной домашней печи.Вот мягкая и масляная версия от матери Дуга Каладжяна. Адаптировано из «Армянской кухни» с разрешения авторов.
Ингредиенты
- 8 чашек универсальной муки
- 1 столовая ложка соли
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- 2 столовые ложки сахара
- 1/2 фунта (2 палки) несоленого масла, растопленного
- 3 чашки теплой воды
- 1 яйцо, смешанное с небольшим количеством воды для мытья яиц
Подготовка
- Разогреть духовку до 425 ° F.
- Поместите муку в большую миску. Просейте в муку соль, разрыхлитель и сахар. Размешайте как следует.
- Добавьте растопленное масло и большую часть воды.
- Хорошо перемешать до образования теста. Если тесто кажется слишком сухим, добавьте немного оставшейся воды и продолжайте перемешивать.
- Замесить тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до получения однородной массы. Разделите тесто на 5 или 6 шариков.
- Работая с одним шариком за раз, раскатайте тесто в форме прямоугольника, который поместится на противне размером 16 x 12 дюймов.
- Сложите прямоугольное тесто на три части, затем снова на три части, создав небольшой пучок.
- Второй раз сверните этот пакет в большой прямоугольник (это создаст слоистые слои). Разложите раскатанное тесто на противень размером 16 x 12 дюймов.
- Смажьте поверхность мытьем из яиц.
- Выпекайте на нижней решетке духовки в течение 15 минут или до тех пор, пока дно не станет коричневым.
- Переместите противень на верхнюю решетку духовки еще на 5-10 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым.
- Удалить из духовки. Круто полностью. Нарезать на 12 или 16 штук.
- Повторяйте этот процесс, пока все шарики теста не будут сформированы и выпечены.
- Хранить в герметичном контейнере в течение двух недель или сразу подавать с сыром и фруктами.
Эта статья первоначально появилась в блоге Смитсоновского центра фольклора и культурного наследия «Talk Story: Culture in Motion». Чтобы узнать больше об Армении, ознакомьтесь с проектом «Моя Армения».
,УПАКОВКА PITA — Chicago Tribune
Вы чувствуете себя плоскими от старых бутербродов в корзине для пикника или в коробке для завтрака? Пита, эта традиционная ближневосточная лепешка, может заинтересовать вас и сделать бутерброды более привлекательными для аппетита.
Просто разрежьте лаваш пополам (или, для более полного сэндвича, отрежьте верхнюю треть), разложите карман, добавьте немного хрустящего салата, нарезанных ломтиками помидора и любой традиционной начинки для сэндвичей.
Для пикника заверните половинки питы, салат и нарезанные помидоры отдельно в полиэтиленовые пакеты.Упакуйте начинку в закрытые пластиковые контейнеры в холодильнике со льдом, а затем позвольте гостям собрать свои собственные бутерброды.
Для чего-то особенного, помимо хрустящего салата и ломтиков помидора, попробуйте эти начинки:
— Сливочный сыр, красный лук и копченый лосось;
— Гуакамоле или нарезанный спелый авокадо, ломтики джек-сыра, тонко нарезанный желтый лук, тонкие, как бумага, ломтики консервированного, осушенного перца халапеньо, сверху сбрызнутые 2 чайными ложками ранчо-заправки;
— Тонко нарезанный ростбиф, зеленый сладкий перец и соленый консервированный, обжаренный красный перец без жидкости, сбрызнутый итальянской заправкой.
Или сначала намазать кармашек дижонской горчицей, затем посыпать тонко нарезанной грушей, нарезанными грецкими орехами, покрошенным голубым сыром или нарезанным бри. Ломтики копченой индейки или ветчины и швейцарского сыра прекрасно сочетаются с дижонской горчицей.
Карманыдля лаваша — идеальные партнеры для гриля. Попробуйте фаршировать лаваш гамбургерами, гамбургерами с индейкой или куриной грудкой, приготовленной на гриле. Обязательно добавьте салат и помидор, а затем потушите горчицу, кетчуп и соленые огурцы.
Указатели для лаваша
Старайтесь покупать свежеиспеченный, мягкий и податливый лаваш.Если карманы лаваша ломаются во время набивки, заверните каждый лаваш в слегка влажное бумажное полотенце и поставьте в микроволновую печь на 20 секунд, чтобы он стал мягким.
Что делать с остатками лаваша? Нарезать клиньями; тосты на противне в духовке до хрустящей корочки; использовать для соусов или подавать с супами.
Домашний лаваш
Лучше всего лаваш домашнего приготовления, говорят Джеффри Алфорд и Наоми Дугуид, канадская пара, которая стала соавтором «Лепешек и вкусов» (Morrow).
«Нет нужды чувствовать себя неудачником, потому что идеального не бывает», — говорит Алфорд.«И, — добавляет Дугид, — когда тесто готово, ждать действительно не приходится — это лучший в мире фастфуд».
После приготовления тесто можно хранить после первого подъема, накрыть крышкой, в холодильнике до семи дней. Можно испечь столько лаваша, сколько нужно. Просто доведите тесто до комнатной температуры примерно за 2 часа до выпекания.
И не надо дуться, если лаваш не надувается, как воздушный шар в духовке, оставляя традиционный «карман» посередине. Свежий теплый домашний лаваш по-прежнему остается отличным блюдом к салату, супу и завтраку.
Чтобы приготовить бутерброды, просто разделите один лаваш пополам и используйте половинки для верхней и нижней части. Помните, что практика делает затяжку, но вот надежный рецепт лаваша, который надувается.
BASIC PITA
Время приготовления: 20 минут
Время подъема: от 1 до 2 часов
Время выпекания: от 3 до 6 минут каждый
Выход: 16 восьмидюймовых кружков
2 конверта активных сухих дрожжей
2 1 / 4 стакана теплой (от 90 до 110 градусов) воды
2 чайные ложки соли
6 стаканов универсальной муки плюс еще мука для замешивания
1.Смешайте дрожжи и воду в большой миске, помешивая, чтобы они растворились. Добавьте соль; размешивать. Добавьте сразу 6 стаканов муки. Перемешивайте большой ложкой для смешивания, пока мука не впитается, а тесто не выйдет из миски.
2. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Месите 5-8 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным, но все же мягким. (Или используйте кухонный миксер с крючком для теста, чтобы перемешать и вымесить.)
3. Слегка сбрызните чистую 3-литровую миску спреем из растительного масла. Поместите тесто, перевернув его так, чтобы смазанная маслом поверхность была обращена вверх.Накрыть полиэтиленовой пленкой. Дать подняться в теплом месте, пока не останется углубление при нажатии на тесто пальцем, 1-2 часа.
4. Нагрейте духовку до 500 или 550 градусов. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Разрезать на 16 равных частей. Сформируйте шарики. Отложите на прилавке, накрыв вощеной бумагой или слегка влажным полотенцем.
5. Раскатайте каждый шарик теста на посыпанной мукой поверхности, плавно от центра к внешнему в цельный 8-дюймовый круг толщиной около 1/4 дюйма. (Швы или складки в тесте не дают лавашу вздуться.То же самое можно сказать о слишком тонком или слишком толстом тесте.) Счистите излишки муки с обеих сторон кисточкой для теста. Отложите, накрыв вощеной бумагой или слегка влажным полотенцем.
6. Слегка смазать маслом противень размером 15 на 11 дюймов. Выпекайте питы по 2 за раз на самой нижней полке духовки, пока они не станут воздушными и слегка подрумянятся, от 4 до 6 минут. Не открывайте духовку во время запекания. Вынуть запеченные питы лопаткой в корзину. Накройте чистым сухим полотенцем. Повторите, чтобы запечь все питы.
Примечание: Пита также может быть приготовлена по одной в верхней части диапазона в подогретой до копчения, слегка промасленной анодированной алюминиевой или чугунной 10-дюймовой сковороде или сковороде.Обжарьте лаваш с одной стороны на сильном огне, пока он не взорвется, около 2 минут; осторожно переверните и готовьте на противоположной стороне 1 минуту. Если не использовать сразу, храните питы в полиэтиленовом пакете.
Трибуна тестовое кухонное примечание: если вы планируете разделить питы и использовать их для бутербродов, запекайте их немного меньше времени, чтобы они оставались мягкими; если их использовать для окунания в хумус или другие соусы, их можно запекать немного дольше, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими.
Информация о питании из лаваша:
калорий….. 175 Жиры …………… 0,5 г Холестерин ….. 0 мг
Натрий …. 270 мг Углеводы …… 36 г Белки ………. 5 г
Простой рецепт лаваша | без духовки | без глютена
Пита — моя еда, когда мне немного лень готовить. Да, большинство из вас может подумать, что это так много времени на приготовление хлеба, так что вот в чем дело … Я дам вам последний совет и хитрость, чтобы приготовить этот хлеб дома, когда вы чувствуете себя ленивым или когда ты действительно хочешь съесть что-нибудь вкусненькое.
Вот что я делаю. Замешиваю тесто, деформирую пищевой пленкой и храню в холодильнике. Это длится до 5-7 дней, и всякий раз, когда я хочу приготовить лаваш, я вынимаю тесто из холодильника, делаю маленькие шарики, раскатываю их плоскими и делаю хлеб на сковороде. Да так просто. Раскатывание и выпекание хлеба на сковороде занимает 4-5 минут. После этого я делаю надрез на стороне хлеба, чтобы заполнить его различными начинками из овощей и мяса.
Сейчас я делаю лаваш очень регулярно, 3-4 раза в неделю, на самом деле я продолжаю получать удовольствие от начинок, и это вносит разнообразие в мои обеды из лаваша.Иногда я делаю очень кисло-сладкую азиатскую начинку, иногда оставляю ее индийской, иногда — континентальной, поэтому, сохраняя интересную начинку, я могу каждый раз делать новую лаваш.
Как это сделать?
Это очень просто, просто возьмите 3 стакана любой хлебной муки GF (любой смеси, которую вы используете для приготовления хлеба GF в домашних условиях), добавьте к ней дрожжи, перемешайте с небольшим количеством воды и дайте ему отдохнуть, чтобы тесто поднялось, В основном думайте об этом как о хлебе, так что вы делаете хлеб, но не в духовке, на плите на сковороде, и это становится вашим лавашем.
Для людей, которые читают мой пост и которые едят глютен, вы, ребята, можете просто взять универсальную муку, добавить дрожжи, воду, накрыть ее, дать тесту подняться.
Состав:
Хлебная мука GF: 3 стакана
Сухие активные дрожжи: 1 столовая ложка
Сахар / мед: 1 ст. Для веганской версии: используйте кленовый сироп
.Масло: 1/4 стакана
Соль: 1/2 столовой ложки
Теплая вода: 1 стакан + 1/2 стакана
Метод:
- Сделайте дрожжевую смесь: в чашку теплой воды (теплой, но не ГОРЯЧЕЙ) добавьте 1 столовую ложку сахара и 1 столовую ложку дрожжей, хорошо перемешайте.Накройте крышкой и оставьте на 5-10 минут. Через 5 минут вы увидите очень пенистую смесь, если пена не образовалась, вернитесь и повторите все это. Если пены нет или пены меньше, это означает, что дрожжи, вероятно, мертвые.
- В большую миску добавьте 3 стакана хлебной муки без глютена. Когда я говорю «хлебная мука», я имею в виду смесь мучной смеси, которую вы часто используете для приготовления обычного безглютенового хлеба в домашних условиях. К этой муке добавить соль, масло и дрожжевую смесь. Хорошо смешать.
- Теперь вы увидите, что после добавления дрожжевой воды и масла тесто все еще сухое.Это означает, что вам нужно добавить в него еще теплой воды. Добавьте воду, пока не получите липкую консистенцию. Различные смеси теста реагируют по-разному, поэтому я предлагаю добавить 1/2 стакана воды и посмотреть, как получится. Если вы чувствуете, что из-за добавления 1/2 стакана воды тесто недостаточно липкое, добавьте еще немного. Делайте это, пока не получите очень липкую консистенцию.
- Накройте миску пищевой пленкой и оставьте на пару часов. Тесто должно увеличиться вдвое — зимой это может занять до 2-3 часов, но жарким летом оно увеличится вдвое за час.
- После того, как тесто увеличится вдвое, выньте его на рабочую поверхность. Так как тесто липкое, посыпьте много сухой муки и сделайте шарики одинакового размера.
- Размер шарика теста будет вдвое больше шарика теста чапати.
- Сделайте круглые формы с помощью скалки, убедитесь, что она не слишком тонкая. Вам понадобятся толстые диски для лаваша, чтобы было место, чтобы можно было разрезать их пополам с боков.
- Теперь нагрейте тяжелую сковороду или таву.
- Добавьте диск лаваша в горячий тава, дайте основанию готовиться в течение нескольких секунд.Как только основа немного поджарится, переверните лаваш. Продолжайте листать назад и четвертый.
- СОВЕТ: вам нужен пушистый лаваш, поэтому, переворачивая, вам также нужно очень осторожно надавить на лаваш с помощью лопатки. Если приложить легкое давление, лаваш взорвется на этом конкретном месте. Так что продолжайте надавливать на различные участки лаваша. (ЭТОТ ПРОЦЕСС ОЧЕНЬ ПОДОБНЫЙ ПРОЦЕССУ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ЧАПАТИ, КОГДА МЫ ХОТИМ ПРОШИВАТЬ ЧАПАТИ, МЫ ИСПОЛЬЗУЕМ ТАК ЖЕ ТЕХНИКА)
- Когда лаваш подрумянится, пора снимать его со сковороды.
- Немедленно сделайте надрез на стороне лаваша. После того, как хлеб остынет, сделать надрез будет сложно.
- Хлеб готов, залейте его любимыми овощами и мясом и приготовьте по своему вкусу.
СОВЕТ: храните оставшееся тесто из лаваша в холодильнике. Облейте пленку и храните.
простых домашних рецептов с простыми ингредиентами
Поделись с друзьями!
Этот рецепт лаваша на закваске очень прост в приготовлении и требует всего нескольких основных ингредиентов, которые, вероятно, уже есть у вас под рукой.
Чтобы приготовить лаваш, все, что вам нужно сделать, это замесить это простое тесто, дать ему подняться, раскатать, испечь и насладиться свежеприготовленным лавашем. При выпекании лаваш вздувается, образуя открытый карман посередине, который идеально подходит для наполнения различными начинками.
Эта страница может содержать партнерские ссылки. Я рекомендую только те продукты, которые я бы использовал сам . Я могу получать небольшую комиссию, когда вы совершаете покупки по этим ссылкам без каких-либо дополнительных затрат для вас.Спасибо. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей Политикой раскрытия информации.
В детстве я всегда думал, что не люблю лаваш. Моя мама покупала и использовала его для бутербродов, но мне всегда казалось, что он сухой и довольно безвкусный. Пока я не начал делать свои собственные.
Почти год назад я начал делать свои лепешки на закваске, и у них потрясающий вкус. С тех пор я не покупала лепешки в магазине.
Я начал задаваться вопросом, чем отличаются рецепты лепешек и лавашей, которые позволяют этому волшебному карману образовываться внутри лаваша.Итак, я начал исследования.
В чем разница между лавашем и лепешками?
Пита
- Не включает молочные продукты
- Включает дрожжи
- Может включать или не включать жир
- В круглой форме
- Выпекается в духовке или нагревается на сковороде
- Карманный хлеб
Лепешки
- Содержит йогурт или молоко
- Часто содержит жир
- Каплевидная или овальная форма
- Слегка хрустящая пузырьковая внешняя часть и жевательная внутренняя часть
- Традиционно готовится в тандыре
Почему лаваш образует карман?
Пока тесто отдыхает, дрожжи питаются сахарами, содержащимися в муке.Во время кормления они выделяют химические вещества и газы, такие как углекислый газ и этанол, которые образуют маленькие пузырьки в тесте, заставляя его подниматься. При обращении с тестом и его раскатывании на кружочки старайтесь сохранить как можно больше пузырей.
Когда тесто помещается в горячую духовку, эти пузырьки быстро расширяются, создавая ямки внутри лаваша.
Ингредиенты для лаваша на закваске
Универсальная мука: Для лаваша не нужна специальная мука.Универсальная мука подойдет.
Соль: Соль содержится почти в каждой выпечке, потому что она помогает усилить вкус всех других ингредиентов. В своих рецептах я использую кошерную соль. В частности, кошерная соль Morton, потому что это бренд, наиболее доступный в продуктовых магазинах рядом со мной.
Дрожжи: Выбросы закваски обычно недостаточно крепкие, чтобы обеспечить адекватное разрыхление. Добавление дополнительных дрожжей обеспечит необходимую разрыхленность и поможет сформировать фирменный карман лаваша.
Выброс на закваске: Выброс на закваске придает лаваш легкий привкус. Чем старше ваш сброс, тем он будет острее. Отходы на закваске можно хранить в холодильнике до месяца.
Со временем накапливается кислота, расщепляющая глютен в отходах закваски. Выброс все еще можно использовать, но он будет очень кислым с сильным острым вкусом, который может быть подавляющим.
Совет для закваски: Держите в холодильнике стеклянную банку для хранения отходов закваски.Продолжайте добавлять, пока у вас не будет достаточно, чтобы приготовить выбранный вами рецепт закваски.
Вода: Вы можете использовать воду с температурой не менее 70 ° F. Я обычно ищу воду с температурой около 100 ° F, особенно зимой, когда на моей кухне немного прохладнее. Вы можете использовать термометр, чтобы проверить температуру воды, но я обычно просто опускаю палец в воду, чтобы проверить температуру.
Средняя температура тела 98,6 ° F. Если вода станет нейтральной или слегка теплой, я знаю, что моя температура близка к желаемой.
Оливковое масло: В некоторых рецептах жир не используется. Но я считаю, что небольшое количество оливкового масла придает лавашу лучшую текстуру.
Оборудование
Кухонные весы: Кухонные весы делают выпечку быстрее и аккуратнее. В выпечке важна точность. Весы точнее мерных стаканчиков. Слишком много муки или недостаточно сахара могут кардинально изменить рецепт. Самый точный способ запекания — это измерять ингредиенты по весу, а не по объему.Кухонные весы также уменьшают количество посуды, которую вам нужно будет мыть, потому что вы измеряете каждый ингредиент прямо из емкости в миксерную чашу без использования мерных стаканчиков.
Эту шкалу из OXO я использую после того, как ее рекомендовал Алтон Браун. Отличительной чертой этой шкалы является выдвигающийся дисплей для облегчения просмотра измерений при использовании большой чаши.
Чаши для смешивания: Это одни из моих любимых чаш для смешивания . Они бывают самых разных размеров, складываются вместе для удобного хранения и легко чистятся.
Резиновый шпатель: Для складывания жидкого теста я предпочитаю более жесткий шпатель , как этот от OXO. Он удобно лежит в руке, можно мыть в посудомоечной машине и выдерживать температуру до 600 градусов по Фаренгейту. И ручка, и головка покрыты силиконом, что позволяет легко чистить и безопасно использовать посуду с антипригарным покрытием и посуду для выпечки.
Чугунная сковорода или Камень для пиццы: Чугунная сковорода или камень для пиццы помещают внутрь духовки на время предварительного нагрева. Они будут поглощать тепло и быстро передавать его тесту, заставляя его вздуться. Если у вас нет чугунной сковороды или камня для пиццы, вы также можете использовать противень.Возможно, вам придется немного подождать между партиями лаваша, потому что противень не будет удерживать тепло так же, как чугун или керамика.
Пергаментная бумага: Пергаментная бумага обработана силиконом, чтобы сделать ее антипригарной, жиростойкой и влагостойкой. Использование пергаментной бумаги под лавашем упрощает перенос его в горячую духовку и из нее.
Рецепт лаваша на закваске
Замесить тесто: В большой миске смешайте муку, соль и быстрорастворимые дрожжи.Добавьте закваску, воду и масло.
Перемешать лопаткой до образования лохматого теста.
Почему тесто начинается лохматым? Когда вы только начинаете замешивать тесто, в нем очень мало глютена. Чем больше замешивается и замешивается тесто, тем больше образуется клейковины и тем более гладким становится тесто.
Замесите тесто на слегка посыпанной мукой поверхности, пока оно не станет гладким, около 2 минут.
Дайте тесту подняться. Поместите тесто в чистую миску и сбрызните небольшим количеством оливкового масла, переверните тесто, чтобы оно покрылось слоем.Накройте миску полиэтиленовой пленкой или используйте одну из этих многоразовых силиконовых крышек , которые бывают разных размеров и растягиваются, чтобы покрыть множество мисок. и оставьте его в теплом месте, чтобы тесто поднялось, пока тесто не увеличится вдвое, примерно на 1 час.
Разогрейте духовку. Поместите чугунную сковороду или Камень для пиццы в духовку и разогрейте духовку до 550ºF. Разрежьте лист пергаментной бумаги на 6 квадратов по 6 дюймов.
Порционируйте тесто. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и аккуратно протолкните его. Разделите тесто на 6 равных частей. Накройте шарики из теста кухонным полотенцем и дайте им отдохнуть 30 минут.
Раскатайте каждый шарик . Сгладьте первый шарик и скалкой раскатайте его в круг диаметром 6 дюймов. Раскатывать тесто нужно осторожно, чтобы не выдавить весь воздух. Раскатав тесто, перенесите его на один из листов пергаментной бумаги.Раскатайте оставшиеся шарики и дайте им отдохнуть 15 минут.
Выпекать питы . Перенесите кружки (пергаментную бумагу и все остальное) в чугунную сковороду или Камень для пиццы . Размер вашего сосуда определит, сколько вы сможете приготовить за один раз. Выпекать 2-3 минуты до золотистого цвета. Переложите питы в миску и накройте кухонным полотенцем. Пар смягчает питы и придает им идеальную текстуру. Повторите процесс запекания с оставшимися питами.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли приготовить лаваш раньше времени?Да, после замеса теста накройте миску полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике не более суток. Более низкие температуры замедлят процесс повышения. Когда вы будете готовы испечь лаваш, достаньте тесто из холодильника и следуйте оставшимся инструкциям.
Почему лаваш не вздувается?Если ваша духовка недостаточно горячая, или если противень или камень для выпечки не были предварительно нагреты, то пита не вздувается.Наличие тонких пятен в тесте для лаваша также может помешать его вздутию.
Предложения по обслуживанию
Как хранить лаваш
Питу лучше всего есть в день выпечки. Чем старше лаваш, тем он суше будет.
Комнатная температура
Лаваш можно хранить при комнатной температуре в герметичной таре 3-5 дней.
Морозильная камера
Лаваш можно хранить в морозильной камере в герметичной таре до трех месяцев.
Как разогреть лаваш
Микроволновая печь
Оберните один лаваш влажным бумажным полотенцем и поставьте в микроволновую печь на пятнадцать секунд на высокой температуре.
Духовка
Оберните питы фольгой и запекайте при температуре 350 ° F в течение 5-10 минут.
плита
Нагрейте питы примерно по 30 секунд с каждой стороны в сковороде на среднем огне.
подсказки
- Если на кухне холодно, включите духовку на минимальную мощность примерно на одну минуту. Выключите духовку и поместите в нее миску с тестом, чтобы оно поднялось.
- Если у вас нет растворимых дрожжей , вы можете заменить их на активные сухие дрожжи. Просто сбрызните его теплой водой и дайте постоять 15 минут. Затем приступайте к рецепту.
- При использовании чугунной сковороды для запекания питы переверните ее, чтобы вам не приходилось перемещаться по сторонам при перемещении лаваша вперед и назад.
Состав
- 2 стакана (240 г) универсальной муки
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 1 чайная ложка растворимых дрожжей
- 1 стакан (240 г) отбраковки закваски
- 1/2 стакана (112 г) теплой воды
- 1 столовая ложка оливкового масла
Инструкции
- Замесить тесто: Взбейте в большой миске муку, соль и быстрорастворимые дрожжи.Добавьте закваску, воду и масло. Перемешать лопаткой до образования лохматого теста. Замесите тесто на слегка посыпанной мукой поверхности, пока оно не станет гладким, около 2 минут.
- Дайте тесту подняться. Поместите тесто в чистую миску и сбрызните небольшим количеством оливкового масла, переверните тесто, чтобы оно покрылось слоем. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте в теплом месте подниматься, пока тесто не увеличится вдвое, примерно на 1 час.
- Разогрейте духовку. Поместите чугунную сковороду или камень для пиццы в духовку и разогрейте духовку до 550ºF.Разрежьте лист пергаментной бумаги на 6 квадратов по 6 дюймов.
- Порционируйте тесто. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и аккуратно протолкните его. Разделите тесто на 6 равных частей. Накройте шарики из теста кухонным полотенцем и дайте им отдохнуть 30 минут.
- Раскатайте каждый шарик . Сгладьте первый шарик и скалкой раскатайте его в круг диаметром 6 дюймов. Раскатывать тесто нужно осторожно, чтобы не выдавить весь воздух.Раскатав тесто, перенесите его на один из листов пергаментной бумаги. Раскатайте оставшиеся шарики и дайте им отдохнуть 15 минут.
- Выпекать питы . Переложите кружочки (пергаментную бумагу и все остальное) на чугунную сковороду или камень для пиццы. Размер вашего сосуда определит, сколько вы сможете приготовить за один раз. Выпекать 2-3 минуты до золотистого цвета. Переложите питы в миску и накройте кухонным полотенцем. Пар смягчает питы и придает им идеальную текстуру.Повторите процесс запекания с оставшимися питами.
Банкноты
Как хранить лаваш
Питу лучше всего есть в день выпечки. Чем старше лаваш, тем он суше будет.
Комнатная температура
Лаваш можно хранить при комнатной температуре в герметичной таре в течение 3-5 дней.
Морозильная камера
Лаваш можно хранить в морозильной камере в герметичном контейнере до трех месяцев.
Как разогреть лаваш
Микроволновая печь
Оберните один лаваш влажным бумажным полотенцем и поставьте в микроволновую печь на пятнадцать секунд.
Духовка
Оберните питы фольгой и запекайте при 350 ° F в течение 5-10 минут.
Stove Top
Нагрейте питы примерно по 30 секунд с каждой стороны в сковороде на среднем огне.
Советы
- Если на кухне холодно, включите духовку на минимальную мощность примерно на одну минуту. Выключите духовку и поместите в нее миску с тестом, чтобы оно поднялось.
- Если у вас нет растворимых дрожжей , вы можете заменить их на активные сухие дрожжи. Просто сбрызните его теплой водой и дайте постоять 15 минут.Затем приступайте к рецепту.
- При использовании чугунной сковороды для запекания питы переверните ее, чтобы вам не приходилось перемещаться по сторонам при перемещении лаваша вперед и назад.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 6 Размер порции: 1Количество на приём: Калории: 174 Всего жиров: 3 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 0 мг Натрий: 354 мг Углеводы: 32 г Волокно: 1 г Сахар: 0 г Белки: 5 г
Эта информация предоставлена только для ознакомления и является приблизительной.Эта информация поступает из онлайн-калькулятора. Хотя raspberriesandkohlrabi.com пытается предоставить точную информацию о питании, эти цифры являются лишь приблизительными.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram
Спасибо за чтение!
Каждую неделю публикую новые рецепты! Подпишитесь на мою рассылку по электронной почте, чтобы первыми узнавать, когда публикуются новые рецепты.
Следите за обновлениями рецептов в Instagram, Pinterest и Facebook.
Если попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий и оцените его ниже! Вы также можете сделать снимок и опубликовать его на Facebook, обязательно отметьте меня @RaspberriesandKohlrabi.
Лаваш на закваске
Поделись с друзьями!
Рецепт грузинского хлеба (лаваш / лаваш) | Готовим, чтобы развлечься
Грузинский хлеб (лаваш / лаваш)Грузинский хлеб, также называемый лавашем или лавашем, представляет собой восхитительный ароматный хлеб с хрустящей корочкой и мягкой жевательной серединкой.Традиционно его готовят в круглой кирпичной печи, сырое тесто хлопают по стенкам и дают запечься. Поскольку я предполагаю, что у вас нет одной из этих специальных духовок на вашей домашней кухне, это простой рецепт, который вы можете приготовить дома.
Этот хлеб является одним из основных блюд грузинской кухни, наряду с хинкали (суповые пельмени) и хачапури (грузинский хлеб с сыром и яйцом в середине).
Мне нравится считать это основным хлебом, так как вы можете использовать этот же рецепт для приготовления хлеба с разными начинками.Вы можете увидеть мой рецепт Грузинский хлеб с курицей здесь .
Состав:
300 граммов хлебной муки (мне нравится Bob’s Red Mill , но все, что у вас есть, должно подойти, даже универсального назначения, если вы в затруднительном положении).
200 мл теплой воды
5 граммов (1 чайная ложка) сухих дрожжей
5 граммов (1 чайная ложка) соли
5 граммов (1 чайная ложка) сахара
Инструкции по грузинскому хлебу:
1.В миске смешайте все сухие ингредиенты. Медленно добавьте воду и хорошо перемешайте.
2. Вылейте тесто на столешницу и начните замешивать его, пока оно не станет тестообразным и липким. Поместите обратно в миску и накройте влажным полотенцем примерно на час.
3. Через час вы можете растянуть тесто в круг или овал и сделать отверстие посередине. Вы можете использовать свой палец или палочку для еды… не имеет значения.
4. Поместите тесто в предварительно разогретую духовку при 220 ° ° C или 430 ° F примерно на 10 минут.Примерно через 5 минут мне нравится быстро открывать духовку и сбрызгивать верх хлеба водой, чтобы создать на нем хрустящие коричневые пятна.
Примечания:
Грузинский хлеб лучше всего есть в день его приготовления, желательно прямо из духовки. Мне нравится сочетать его с моей шакшукой , так как он отлично сочетается с томатным соусом и яйцом. Если вы хотите подать его по супер-аутентичному грузинскому рецепту, вы также можете приготовить Чахохбили , рецепт тушеного цыпленка, который я нашел в старой советской кулинарной книге 1939 года.
- 300 г муки для хлеба
- 200 мл теплой воды
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сухих дрожжей
- 1 чайная ложка белого сахара
В миске смешайте все сухие ингредиенты. Медленно добавьте воду и хорошо перемешайте.
Вылейте тесто на столешницу и начните замешивать его, пока оно не станет тестообразным и липким. Поместите обратно в миску и накройте влажным полотенцем примерно на час.
Через час вы можете растянуть тесто в круг или овал и сделать отверстие посередине.Вы можете использовать палец или палочку для еды … не имеет значения.
Поместите тесто в предварительно разогретую духовку при 220 ° C или 430 ° F примерно на 10 минут. Примерно через 5 минут мне нравится быстро открывать духовку и сбрызгивать верх хлеба водой, чтобы создать на нем хрустящие коричневые пятна.
Нравится:
Нравится Загрузка …
Похожие сообщенияКарманный хлеб из лаваша Pretty Puffy
Недавно я был поражен тем, насколько весело и легко приготовить карманный хлеб из лаваша. Готовить это очень весело, так как каждый плоский кружок теста вздувается, как воздушный шар, за 1-2 минуты.
Охлажденные спущенные шарики хлеба затем разрезаются, образуя карманы, которые можно заполнить чем угодно.Их даже можно заморозить для дальнейшего использования, хотя я не могу представить, как можно было оставить их замораживать. Эти очаровательные, легкие и маленькие карманы просто восхитительны.
Хотя, возможно, к этому причастна фея, которая месила тесто.
Или, может быть, это были три пары голодных глаз, которые внимательно следили за каждой затяжкой кармана.
Тарелка здоровой начинки была съедена прежде, чем я даже подумал сделать фото.
По крайней мере, они оставили мне один, чтобы насладиться свежеприготовленным соусом из жареной свеклы.
Рецепт {Из моего очень любимого издания Элисон Холст «Еда без мяса» 1992 года}
Смешайте 1 1/2 чайных ложки сухих дрожжевых гранул , 2 чайных ложки сахара и 1 стакан теплой воды и оставьте в теплом месте для образования пузырей.
Добавьте 1 столовую ложку масла (я использовал масло из рисовых отрубей), затем муки, достаточной для образования достаточно твердого теста (2–3 стакана).
Месить до однородности и упругости, затем переложить в промасленную миску и дать подняться примерно в 1,5 раза от первоначального размера.
Пока тесто поднимается, включите духовку на максимальную температуру. Он должен быть очень горячим. Поставьте противни, на которых будет готовиться хлеб в духовке, чтобы они нагрелись.
Когда тесто поднимется, добавьте в него 1 чайную ложку соли . Снова замесите, затем нарежьте кусочками размером с мяч для гольфа. Используя столько муки, чтобы предотвратить прилипание, раскатайте каждый кусок, чтобы сформировать круг толщиной с кусок 50 центов.
Открыв духовку на максимально короткое время, сдвиньте (используя слайд для пиццы или кусок бумаги для выпечки на разделочной доске) рулонный хлеб на предварительно нагретый противень. Все происходит быстро, поэтому каждый раз я готовлю только несколько хлебов. Через минуту хлеб должен взлететь, а еще через минуту корочка застынет. Они должны быть светлого цвета. Будьте осторожны, чтобы не пережарить, так как ваш карман станет хрустящим и потрескается (как тот, который я использовал выше в качестве ковша). Выложите приготовленный хлеб на тарелку и накройте другой тарелкой или кухонным полотенцем, чтобы они не высохли.
Вы тогда просто разрезаете, чтобы сделать карман, когда остынет. Наполните тем, что вам нравится.
Заливки к рассмотрению:
Тертая морковь, творог, нарезанные кубиками помидоры, нарезанный перец, ростки фасоли, курица нарезанная кубиками, нут, султанас, рис, мята, яйца вкрутую, тертый сыр, табуле, натуральный йогурт. Варианты бесконечны.
Есть другие предложения?
Не забудьте принять участие в розыгрыше натуральных дезодорантов.
Йогуртовая лаваш и запеченная куриная шаурма
В моем холодильнике есть место для кислых молочных продуктов.Не случайно закисшие молочные продукты, которые слишком долго оставались забытыми за апельсиновым соком. Я говорю о намеренно испорченном дневнике, который занял свое место на нижней дверной полке холодильника. Это действительно почетное место по сравнению с другими популярными продуктами, такими как кетчуп, острый соус и белое вино.
У меня есть смутные воспоминания об эпизоде с Фрейзером, в котором Фрейзер отчитывает Найджела (? Это вообще его имя или это была собака?) За то, что он хранил молоко на дверце холодильника. Это место, как я узнал, было не таким холодным, как остальная часть холодильника, и смехотворным местом для хранения молока на пике.Кажется, я живу вопреки тому ситкому 90-х, ставлю свою уже кислую молочную прямо на дверь и … слушай, может, я выдумал всю эту ерунду с Фрейзером, но это все равно воспоминание.
Чаще всего у меня в холодильнике стоит семейная ванна греческого йогурта. Он достаточно податлив, чтобы стать быстрым завтраком с горстью мюсли и сбрызгиванием меда, соусом, если в смесь попали несколько специй, и импровизированным заменителем пахты при смешивании с цельным молоком для лепешек.В большинстве случаев я просто стою на кухне и вычерпываю ее из контейнера с ломтиками огурца, если мы будем честны и будем отслеживать.
И сегодня, поскольку Molly Yeh сказала, что это хорошая идея, мы делаем домашний лаваш с йогуртом, и позвольте мне сказать, что это действительно хорошая идея.
Этот рецепт взят из прекрасной книги Молли Short Stack о YOGURT ! Это такая милая книга — маленькая, но мощная, в ней есть несколько звездных рецептов.
Мы сочетаем ее мягкие питас с моей любимой куриной шаурмой с жареным, поджаренным луком и специями от New York Times.
GETINTOIT.
Давай приготовим лаваш Молли! Если вы хотите окунуться в процесс выпечки хлеба (НЕ БУКВАРИТНО), этот рецепт — отличное место для начала. Йогурт и оливковое масло делают это тесто легким в работе. Как будто тесто болеет за тебя — и я в этом уверен.
Начать с:
• хлебная мука
• активные сухие дрожжи + теплая вода + немного сахара // все для активации и подпитки дрожжей.
• соль и сахар для придания вкуса и баланса теста.
• греческий йогурт из оливкового масла и цельного молока (хороший и густой!) Для добавления приятного жира.
Начнем с активации дрожжей в теплой воде (чуть теплее, чем температура тела). Чайная ложка сахара питает дрожжи, создавая все те воздушные пузырьки газа, которые вы видите здесь. Он живой, эти пузыри — тому доказательство.
В большую миску для смешивания мы добавляем чуть меньше четырех стаканов хлебной муки.
Хлебная мука имеет более высокое содержание глютена, чем универсальная мука.Это делает тесто более крепким. А теперь … не могли бы вы приготовить этот лаваш из универсальной муки? Ну да. Но если у вас есть хлебная мука из другого приключения по выпечке, сейчас самое подходящее время, чтобы использовать ее!
См. Также: Разница между хлебопекарной мукой . Это полезно.
В муку добавим кошерную соль и столовую ложку сахара, чтобы сбалансировать и улучшить вкус.
К сухим ингредиентам мы добавим влажные ингредиенты, начиная с уже рассыпчатой дрожжевой смеси.
Далее идет несколько столовых ложек оливкового масла.
И йогурт цельномолочный! Терпко-сливочный, добавляя в это тесто больше влаги.
Мне нравится слегка перемешать все вместе в лохматое тесто перед тем, как замешать крючок для теста. Это похоже на фору. Тесто будет перемешиваться на средней скорости около 7 минут, отодвигаясь от стенок миски и получая слегка липкое и вязкое тесто. Если вам кажется, что тесто слишком влажное и прилипает к стенкам и дну миски, добавьте еще немного муки.
Я вытащил тесто из миксера, налил немного оливкового масла в миску и вернул тесто подняться. Оливковое масло предотвратит прилипание.
Пока тесто поднимается полтора часа — приготовим запеченную куриную шаурму.
Я связал с этот рецепт курицы в одном из своих воскресных постов несколько недель назад. Это простая сковорода, ситуация с куриными бедрами, которую вы могли бы проскользнуть мимо, но я здесь, чтобы сказать вам остановиться, бросить и свернуть — эта курица НАСТОЛЬКО ХОРОШАЯ.
Дело в том, что хорошая курица часто бывает хорошей, потому что ее замариновали. Я обычно мариную курицу еще до того, как приготовлю лаваш.
Маринад — это то, что вы могли ожидать: кислота + масло + специи — и он ВЕРНУЕТСЯ.
Лимонное и оливковое масло для проникновения и смягчения курицы. Плюс эта красная радуга специй, включающая куркуму, тмин, перец, корицу и хлопья красного перца. Добавим и свежий чеснок!
Оригинальный рецепт NYT требует разумного количества (1) красного лука, четвертинки и жареного вместе с маринованной курицей.
Как подсказала моя подруга Николь, которая подала мне этого цыпленка в качестве остатка из морозильной камеры, и я потерял свой разум, чем больше лука, тем лучше. Они обжариваются в пряных луковых конфетах, и если эти три слова вас не привлекают, то … ну, я просто запутался.
Я хочу сказать, используйте более одной луковицы. Используйте три, разделенные на четыре части с неповрежденным корнем, чтобы части поджарились вместе.
Цыпленок запекается в духовке до полного обугливания по краям.Это супер просто, без переворотов и суеты, а через 30-40 минут — курица ГОТОВА!
Кроме того, есть этот замечательный дополнительный шаг, который является скорее правилом, чем вариантом. Подождите, пока курица немного остынет, нарежьте на большие кусочки и поджарьте на плите до получения EEEEXTRA хрустящей корочки. И теперь вы в деле.
И снова к лавашу.
Нам нужен сосуд для нашей курицы.
Лаваш победно поднимется. Вы можете просто сказать, это угодник людям.
Тесто делится на двенадцать частей «Я все видел» и раскатывается в круги толщиной 1/2 дюйма.
Они постоят примерно 15 минут на противне, выстланном пергаментом, пока духовка разогревается до крика.
Пита приготовить быстро. Достаточно времени для одной танцевальной паузы на две песни — около 5-7 минут, и когда вы откроете духовку, каждый из этих маленьких драгоценных камней будет взорван до максимальной мощности.
Снимите со сковороды и положите в полотенце, чтобы он охладился собственным паром.
Когда они достаточно остынут, чтобы их можно было держать в руках, они все еще остаются пухлыми и мягкими как подушечки.
Вы почувствуете себя супергероем, и это не преувеличение.
Кое-что добавит свежести нашим жареным сэндвичам с курицей: нарезанные огурцы, нарезанные помидоры, свежая петрушка, соус из йогурта с огурцом и петрушкой, а также заатар и сумах. Если тебе что-то нравится, что я пропустил … может быть, шпинат или перец — брось их сюда. Нет неправильных ходов.
Прорежем лаваш по шву, обнажив карман.
Если ваш инстинкт — наполнить его курицей — дерзайте.
Добавьте еще немного жареного лука, огурцов и помидоров!
И ложка кислого йогуртового соуса, который мы взбили.
Непревзойденное сочетание приправленной пряностями курицы, сладкого лука, свежих овощей и теплого мягкого хлеба. Это также действительно хорошая еда. Соберитесь и соберите.
Мое единственное предложение, приготовьте курицу вдвое — это так хорошо и хорошо замораживает вас в будущем.
Фото с моим другом Йон Мелендес .
Йогуртовая лаваш и запеченная куриная шаурма
Состав
- 3/4 стакана теплой воды (от 105 до 110 градусов F)
- 2 1/4 чайных ложки активных сухих дрожжей
- 1 чайная ложка плюс 1 столовая ложка сахарного песка
- 3 3/4 стакана хлебной муки, плюс еще для присыпки
- 1 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 3 столовые ложки оливкового масла, плюс еще для миски
- 3/4 стакана цельномолочного греческого йогурта
- 2 лимона, сок
- ½ стакана плюс 3 столовые ложки оливкового масла
- 6 зубчиков чеснока, очищенных, измельченных и измельченных
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 2 чайные ложки свежемолотого черного перца
- 2 чайные ложки молотого тмина
- 2 чайные ложки перца
- ½ чайной ложки куркумы
- щепотка молотой корицы
- Хлопья красного перца по вкусу
- 2 фунта куриных бедер без кожи и костей
- 1 большая красная луковица, очищенная и нарезанная на четвертинки
- 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
- огурец тонко нарезанный
- помидоры нарезанные
- петрушка свежая
- дольки лимона
- заатар приправа
- морская соль и свежий треснувший черный перец
- цельномолочный греческий йогурт, смешанный с измельченными огурцами, измельченной петрушкой, солью и перцем
Для лаваша:
Для курицы:
Для сборки:
Инструкции
- В средней миске смешайте водяные дрожжи и 1 чайную ложку сахара. Оставьте смесь на 5 минут, пока она не станет пеной.
- В настольном миксере с насадкой для теста смешайте муку, соль и оставшуюся столовую ложку сахара. Добавьте дрожжевую смесь, масло и йогурт и перемешайте. Размешайте смесь лопаткой, чтобы она слегка смешалась, затем замесите тесто на средней скорости в слегка липкий и мягкий шар.Если тесто слишком липкое, добавьте больше муки.
- Выньте тесто из чаши. Добавьте немного оливкового масла и верните тесто в смазанную маслом миску. Накрыть полиэтиленовой пленкой и дать постоять в теплом месте до увеличения вдвое — около 1 1/2 часа.
- Разогрейте духовку до 500 градусов по Фаренгейту, она горячая. Выстелите два противня пергаментной бумагой и отложите в сторону.
- Пока духовка разогревается, переверните тесто на чистую рабочую поверхность и разделите на 12 равных шариков.Раскатайте шарики в круги толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма. Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем и дайте постоять 15 минут.
- Поместите лаваш на подготовленные противни на расстоянии дюйма друг от друга. Выпекайте, пока они не станут пухлыми и слегка подрумянятся. Проверьте степень готовности через 5 минут. Готовят быстро. Примерно от 5 до 7 минут должно подойти.
- Достаньте из духовки чистое кухонное полотенце, накройте и дайте остыть. Чтобы получить удовольствие, используйте нож, чтобы разрезать лаваш, создавая карман для всего этого добра!
- Сначала сделаем маринад для курицы.Смешайте лимонный сок, 1/2 стакана оливкового масла, чеснок, соль, перец, тмин, перец, куркуму, корицу и хлопья красного перца в большой миске или пакете с застежкой-молнией. Взбейте, чтобы смешать, если вы используете миску. Комбинированный массаж, если вы пользуетесь сумкой. Добавьте курицу и хорошо перемешайте или помассируйте, чтобы она покрылась слоем. Накройте или закройте и храните в холодильнике от 1 часа до 12 часов.
- После того, как курица немного мариновалась, поставьте решетку в верхнюю треть духовки и разогрейте духовку до 425 градусов.Выстелите противень с бортиком фольгой и смажьте сковороду 2 столовыми ложками оливкового масла — у вас останется 1 столовая ложка оливкового масла.
- Добавьте нарезанный на четвертинки лук к курице и маринаду и перемешайте один раз, чтобы лук приобрел аромат маринада. Вынуть курицу и лук из маринада и выложить на сковороду, разложив в один слой.
- Поместите курицу в духовку и запекайте, пока она не подрумянится, не станет хрустящей по краям, примерно 30–40 минут.
- Достаньте из духовки, дайте постоять 2 минуты, затем нарежьте кусочками.Чтобы сделать курицу еще более хрустящей, поставьте большую сковороду на сильный огонь, добавьте в нее оставшуюся столовую ложку оливкового масла, затем нарезанную курицу и несколько кусочков лука и обжарьте, пока все не станет хрустящей корочкой.
- Посыпать огурцы и помидоры заатаром, солью и перцем.
- Нарежьте открытые карманы для лаваша по шву, оставив половину кармана для хлеба прикрепленной.
- Добавьте кусочки курицы, жареный лук (очень приятно, если вы удалите корень лука), приправленные огурцом и помидорами, свежую петрушку и ложку йогуртовой смеси. Наслаждайтесь сразу несколькими хорошими салфетками. Это совершенство!
Вы можете пропустить ниже и начать с маринования курицы.
Для приготовления лаваша:
Пока тесто отдыхает, я готовлю маринованную курицу.
Чтобы приготовить курицу:
После того, как курица приготовится, я увеличиваю огонь в духовке и запекаю лаваш.
Для сборки:
3,1
https://joythebaker.com/2018/04/yogurt-pita-and-baked-chicken-shawarma/У всех пит есть карманы?
Вы любите хлеб? Это важная часть многих наших любимых блюд.Арахисовое масло и желе было бы очень трудно есть без хлеба. Вы можете представить себе пиццу без корочки? Беспорядочный! Гамбургеры и хот-доги тоже не были бы такими же без булочек.
Если вам нравится ближневосточная или средиземноморская кухня, есть один вид хлеба, с которым вы, вероятно, уже знакомы. Что это? Конечно же, лаваш!
Традиционный лаваш — это круглый хлеб с карманом посередине. Питу следует готовить в очень горячей духовке (не менее 700 ° F).Карман в лаваше делается с помощью пара, который в процессе выпечки раздувает тесто. Когда хлеб остывает, он снова становится плоским, но в середине хлеба остается карман.
Карманы в лаваше делают его идеальным для приготовления бутербродов, оберток и других рецептов, которые можно держать в руке. Например, из лаваша готовят популярные ближневосточные блюда, такие как гирос и фалафель.
Слово pita происходит от греческого слова, означающего «плоский» или «твердый». Это западное слово, используемое для описания арабского хлеба под названием khubz , представляет собой простой плоский круглый пшеничный хлеб, обычно выпекаемый в кирпичной печи.
Пита часто разрезается на более мелкие кусочки и используется для зачерпывания соусов и соусов, таких как оливковое масло и хумус. Таким образом, они используются как чипсы из тортильи. Некоторые производители начали использовать лаваш для приготовления специальных приправленных чипсов из лаваша, которые более хрустящие и более толстые, чем обычные чипсы.
В западном мире, однако, лаваш стал популярным из-за своего кармана, который делает его удобным для приготовления бутербродов. Почти все, от мяса и сыров до овощей и салатов, может превратить лаваш во вкусный бутерброд.
Карманы для лаваша используются во многих других странах мира для изготовления традиционных бутербродов. Например, греческие повара часто используют карманы из лаваша для приготовления сувлаки или гироса. Точно так же турецкие повара часто используют питы для заворачивания шашлыка.
.