Тефтели из фарша в томатном соусе: Тефтели в томатной пасте на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

0 Comments

Содержание

Тефтели с рисом с подливкой в томатном соусе пошаговый рецепт с фото

Вторые блюда

Добавить в избранное

(4.2)2014

1 час 2611 ккал. (187 ккал./100гр.) Рецепт приготовила Наталья Варушкина рецепт Тефтели с рисом с подливкой в томатном соусе с фото вкусный простой пошаговый в домашних условиях как приготовить ингредиенты

Все знают, что тефтели будут вкуснее, если подавать их с томатным соусом. А еще можно добавлять различные овощи как в сами тефтели, так и в подливку. Нежные, сочные, мягкие мясные шарики с рисом — прекрасное дополнение к любому гарниру: к картошке, к гороховому пюре, к спагетти, к вермишели или к  гречке. А сверху польем густой томатной подливкой, ну кто тут устоит? Готовить мы будем тефтели на сковородке, а потом тушить в кастрюле.

Тефтели с рисом с подливкой в томатном соусе пошаговый рецепт с фото

#шаг 1

На мясорубке перекручиваем мясо и лук. Солим и перчим. Добавляем яйцо и заранее замоченный рис в холодной воде. Формируем из фарша шарики, как следует отбивая каждый об ладонь. И выкладываем в сковородку.

#шаг 2

Обжаренные с двух сторон до румяной корочки тефтели перекладываем в кастрюлю.

#шаг 3

Лук с морковью и болгарским перцем обжариваем на растительном масле.

#шаг 4

В кастрюлю с тефтелями добавляем томат,

#шаг 5

измельченный чеснок, соль и специи.

#шаг 6

Ставим тушить на медленный огонь. И выкладываем пережаренные овощи.

#шаг 7

Можно добавить немного воды или бульона, чтобы тефтели были полностью закрыты соусом. И тушим на медленном огне 20 минут.

#шаг 8

На гарнир к тефтелям с соусом можно подать гороховое пюре.

Добавить в избранное

Как приготовить тефтели с рисом с подливкой в томатном соусе?

На нашем сайте Вы найдете подробную пошаговую фото инструкцию приготовления тефтели с рисом с подливкой в томатном соусе с комменатриями и отзывами. У нас опубликованы не только вкусные но и простые в приготовлении рецепты, которые Вы сможете без проблем приготовить в домашних условиях.

Для приготовления тефтели с рисом с подливкой в томатном соусе Вам не потребуется специальное оборудование, практически все ингредиенты можно найти в ближайшем супермаркете, а процесс приготовления не потребует от Вас особых навыков.

Фрикадельки в томатном соусе | Julia Cookbook

Фрикадельки в томатном соусе

Сегодня на повестке дня маленькие круглые мясные шарики, а попросту — фрикадельки. Фрикадельки, популярное блюдо во многих кухнях мира. Откуда они родом точно не ясно. Недавно стало известно, что знаменитые шведские фрикадельки на самом деле родом из Турции. Их привез в Швецию Король Карл ХII еще вначале ХVIII века. Фрикадельки могут быть частью первого блюда или самостоятельным вторым блюдом с соусом или подливой.

Рецепт фрикаделек очень прост, казалось бы, мясо, лук и специи, ну чем может удивить и впечатлить такое блюдо?! Но главную роль тут играют вовсе не мясные шарики, а соус. Мой любимый вариант — фрикадельки из индейки в томатном соусе с пряным базиликом. Они получаются очень нежные и вкусные. Соус подчеркивает вкус и делает блюдо неповторимым. При этом с рецептом справится даже начинающий кулинар.

Подавать такие фрикадельки можно с картофельным пюре, рисом или овощами на гриле.


Ингредиенты:

  • Фарш из индейки — 0,5 кг;
  • Лук — 1 шт;
  • Томатная паста — 100 гр;
  • Соль/перец — по вкусу;
  • Базилик — пучок;
  • Сахар — 1 ч.л.;
  • Кориандр — пару щепоток.

Время приготовления — 40 минут; порции — 6-8, калории — 180 ккал/100 гр.


Cпособ приготовления:

  1. Фарш из индейки смешаем с перемолотым луком, солью и перцем.
  2. Скатаем небольшие шарики из фарша.
  1. Обжарим фрикадельки с двух сторон и сложим в форму для запекания.
  2. Подготовим соус. Томатную пасту хорошо размешаем в 2х стаканах воды, поставим на огонь.
    Добавим соль, перец и кориандр. Моя томатная паста с кислинкой, поэтому я добавляю еще немного сахара.
  3. Отложим 2-3 веточки базилика в сторону, остальной базилик мелко порежем. Добавляем в соус мелко порезанный базилик, а так же целые листья с отложенных веточек. Доводим соус до кипения и заливаем фрикадельки.
  4. Отправляем наши фрикадельки запекаться в духовку на 20 мин при температуре 190 °C.
Фрикадельки в томатном соусе Фрикадельки из индейки Фрикадельки в томатном соусе

Нежные мясные шарики в пряном томатном соусе.

Course: Main Course

Cuisine: International

Servings: 6 порций

Калории: 180 kcal

Author: Юлия (Juliacookbook)

  • Фарш из индейки — 0,5 кг
  • Лук — 1 шт
  • Томатная паста — 100 гр
  • Базилик — пучок
  • Сахар — 1 ч. л
  • Кориандр — пару щепоток
  • Соль/перец — по вкусу
  1. Фарш из индейки смешаем с перемолотым луком, солью и перцем.

  2. Скатаем небольшие шарики из фарша.

  3. Обжарим фрикадельки с двух сторон и сложим в форму для запекания.

  4. Подготовим соус. Томатную пасту хорошо размешаем в 2х стаканах воды, поставим на огонь. Добавим соль, перец и кориандр. Моя томатная паста с кислинкой, поэтому я добавляю еще немного сахара.

  5. Отложим 2-3 веточки базилика в сторону, остальной базилик мелко порежем. Добавляем в соус мелко порезанный базилик, а так же целые листья с отложенных веточек. Доводим соус до кипения и заливаем фрикадельки.

  6. Отправляем наши фрикадельки запекаться в духовку на 20 мин при температуре 190 °C.

Приятного аппетита!

Читайте также:

Вкусные тефтели в томатном соусе

Вкусные тефтели в томатном соусе

Мясные тефтели с рисом приготовленные по домашнему рецепту получаются очень вкусными, и ни как не сравнятся с покупными полуфабрикатами. Я конечно, ни чего против не имею на полуфабрикаты от производителей, но отношусь к ним слегка с подозрением. Домашние, есть домашние, так и в этом рецепте тефтелей в томатном соусе весь процесс «от» и «до» полностью выполнен собственноручно. Мясной фарш я приготовила из свинины, рецепт который так же можете посмотреть

на моем сайте, а это самое главное в домашних тефтельках. Ну, а если у кого-то мало времени готовить домашний фарш, можете купить в магазине готовый. Ну, и как полагается, классические тефтели всегда готовятся с рисом. Я брала обычный круглозерный рис и отваривала его в мультиварке на режиме «Рис». Сформированные тефтели доводила до готовности (потушила) на плите в глубокой сковороде с приготовленным томатным соусом.
В итоге у меня получились очень вкусные мясные домашние тефтели, которые можно подавать с любым гарниром. В данном случае у меня остался рис, который и послужил гарниром для моих тефтелей. Рецепт на мой взгляд простой, и я не думаю, что у вас должны возникнуть вопросы, рецепт выполнен с пошаговыми фото, ну, а если они возникли, не стесняйтесь, спрашивайте, отвечу на любые вопросы.

Ну, а с вами, как всегда, была Маргарита, до скорых вкусных встреч, на моем сайте – «Радость вкуса».

Понравился рецепт, поделись с друзьями нажав на одну из соц.кнопок и не забудьте

ПОДПИСАТЬСЯ на новые рецепты.








Распечатать рецепт


Вкусные тефтели в томатном соусе

Простой рецепт вкусных мясных тефтелей с рисом приготовленных (тушеных) на сковороде в томатном соусе по домашнему. Рецепт с пошаговыми фото.

Голоса: 0

Оценка: 0

Вы:

Оценить этот рецепт!

Время подготовки 40 минут
Время приготовления 25 минут


Инструкции

  1. Подготовим продукты для приготовления тефтелей. Как приготовить мясной фарш вы также найдете на моем канале, но можно за нехваткой времени конечно использовать покупной фарш.

  2. Начнем с приготовления риса и отварим его до готовности привычным для вас способом, но можно также воспользоваться рисом который варится в пакетиках.Так как рис я буду использовать не только в тефтели, но и в качестве гарнира, отваривать его буду в большем количестве в мультиварке на функции «Рис».

  3. К фаршу добавляем примерно 100-120 гр. отварного риса. Хорошенько перемешаем и «отбиваем «.

  4. Формируем тефтели по размеру не больших котлет. Обваливаем со всех сторон в муке.

  5. В разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем тефтели с двух сторон по 4-5 минут, до румяной корочки. Снимаем с плиты.

  6. В этой же сковороде (при необходимости подливаем растительное масло) обжариваем лук порезанный кубиками. Добавляем натертую на крупной терке морковь, даем немного обжариться.

  7. Затем всыпаем 1 ст.л. муки и перемешиваем.

  8. Добавляем томатную пасту.

  9. Заливаем 1,5-2 ст. воды.

  10. Солим, перчим подливу. Добавляем лавровый лист и перец горошек.

  11. Тушим тефтели под крышкой на медленном огне 15-20 минут. Посыпаем зеленью.

  12. Подаем мясные тефтели с гарниром полив его подливай. Приятного вам аппетита!

Фрикадельки в томатном соусе, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для приготовления фрикаделек в томатном соусе белый хлеб раскрошите в небольшую миску и залейте холодным молоком. Оставьте на 10 минут при комнатной температуре, затем отожмите.

Шаг 2

Зубчики чеснока очистите и раздавите плоской стороной ножа. Мелко порубите. Петрушку вымойте, обсушите и оборвите листочки. Очень мелко нарежьте. Сыр натрите на мелкой терке.

Шаг 3

Приготовьте фарш для фрикаделек. Для этого готовый мясной выложите в миску, добавьте хлеб, яйца, измельченный чеснок и петрушку, тертый сыр. Посолите и поперчите. Вымесите и оставьте на 10 минут.

Шаг 4

Сформуйте фрикадельки: набирайте немного фарша и скатывайте шарики размером с грецкий орех, периодически смачивая руки в воде. Благодаря такой манипуляции мясо не будет прилипать к пальцам и ладоням.

Шаг 5

Приготовьте томатный соус для фрикаделек. Лук очистите и мелко порубите. В широком сотейнике или кастрюле с толстым дном нагрейте масло. Выложите лук и, помешивая, жарьте 5 минут.

Шаг 6

К жареному луку добавьте протертые томаты. Влейте воду, посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения и варите томатный соус на среднем огне 3 минуты.

Шаг 7

В получившийся томатный соус добавьте фрикадельки. Огонь убавьте до слабого. Тушите фрикадельки в соусе в течение 10–50 минут. Периодически помешивайте. В качестве гарнира идеально подойдет картофельное пюре, отварной рис, гречка или любая паста.

Полезный совет

Для приготовления фрикаделек в томатном соусе можно брать не подсушенный белый хлеб, а такое же количество панировочных сухарей. Их следует аналогичным образом залить молоком и дать хорошенько набухнуть.

Кстати

В томатный соус для фрикаделек можно также добавить зубчик чеснока, пропущенный через пресс, или любые сушеные травы по вашему вкусу. Некоторые кладут в него пару ложек сметаны или сливок. Попробуйте!

Куриные тефтели в томатном соусе. Пошаговый рецепт с фото

Куриные тефтели в томатном соусе – разновидность любимых многими ежиков из фарша с рисом, рецептом которых я уже делилась с вами ранее. Куриные тефтели из фарша и риса многим знакомы со времен детского сада. Вкус ароматных мясных тефтелей тяжело забыть. Конечно, детям совершенно нет дела до рецепта куриных тефтелей, главное, что они вкусные. Другое дело мамы и домохозяйки, которые хотят порадовать семью вкусными и сочными домашними тефтелями. В отличие от котлет мяса в тефтелях значительно меньше, кроме того обязательно присутствует подливка. Меняя вид фарша, дополнительный ингредиент для вязкости и рецепт подливки, каждый раз можно приготовить разные по вкусу тефтели.

Куриные тефтели из фарша и риса в томатном соусе, пошаговый рецепт которых хочу предложить, по-моему, одни из самых вкусных. Нежные и сочные шарики мяса в кислом томатном соусе с луком и морковью очень вкусны и питательны. Приготовив к таким тефтелям легкий гарнир и овощной салат, у вас получится полноценный обед или ужин.

Ингредиенты:

  • Куриный фарш — 600 гр., 
  • Морковь — 2 шт., 
  • Рис — 150 гр., 
  • Лук — 2 шт., 
  • Яйца — 1 шт., 
  • Соль — по вкусу, 
  • Черный перец — щепотка, 
  • Подсолнечное масло, 
  • Томатный соус — 1 стакан, 
  • Куркума — щепотка. 

Куриные тефтели в томатном соусе – рецепт

Приготовление этого вкуснейшего блюда начинается с подготовки массы для тефтелей.  Для тефтелей помимо куриного фарша нам понадобится рис. Рис отварите в подсоленной воде до полуготовности. Точно также как и для приготовления голубцов, рис должен быть немного твердым и недоваренным. Сваренный рис откиньте на дуршлаг и промойте под проточной водой.

Очистите и потрите в пюре луковицу. Теперь можно заняться и приготовлением массы для куриных тефтелей. Можно купить готовый куриный фарш в магазине либо сделать его дома из куриной грудки или бедрышек. Меня  часто выручает покупной фарш. Итак, куриный фарш переложите в миску.

В миску с куриным фаршем выложите луковое пюре. Благодаря луку тефтели из куриного фарша получатся ароматными.

Выложите рис.

Фарш с рисом перемешайте.

Чтобы куриные тефтели не разваливались и хорошо держали форму, вейте в массу одно куриное яйцо.

Всыпьте черный молотый перец по вкусу и небольшое количество соли.

Массу для куриных тефтелей тщательно перемешайте. Миску с ней накройте пленкой и поставьте в холодильник.

Теперь нужно приготовить томатную подливку. Вариантов приготовления томатного соуса для тефтелей с рисом очень много. Томатный соус может быть приготовлен на основе кетчупа, томатного сока или пасты, а также с использованием разных овощей и специй.

Я сама часто пробую экспериментировать с разными вариантами томатной подливки для тефтелей. В этот раз приготовила ее по классическому рецепту, на основе поджарки из лука и моркови и с добавление домашнего томатного соуса с базиликом. Рецепт этого соуса вы найдете на сайте (перейдя по ссылке). Натертую на мелкой терке морковь и нарезанный кубиками лук выложите на сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла.

Помешивая, потушите морковку с луком 5-8 минут.

Добавьте томатный соус. Во время приготовления томатной подливки на основе томатной пасты или кетчупа нужно будет добавить воды.

Томатный соус посолите, поперчите, добавьте куркуму и немного соли.

Перемешайте лопаткой. Поварите его еще около 5 минут. Готовый соус снимите с плиты.

В другую сковороду налейте растительное масло и поставьте ее на плиту. Чтобы тефтели не приставали к рукам, смочите руки холодной водой. Слепите из фарша и риса одинаковые по размеру небольшие шарики. Выложите их на сковороду.

После того как низ тефтелей прожарится, переверните их на другую сторону. Обжарьте их и с этой стороны до золотистой и румяной корочки.

Итак, томатный соус и тефтели готовы, осталось их соединить в одно блюдо. Тефтели переложите в сковороду с томатным соусом.

Ложкой наберите соус и полейте сверху им тефтели.

Накройте сковороду крышкой и потушите их в соусе 10 минут. По истечению этого времени ваши тефтели из куриного фарша с рисом в томатном соусе будут готовы. Остается придумать к ним вкусный гарнир. Приятного вам аппетита.

Куриные тефтели в томатном соусе. Фото

Фрикадельки в томатном соусе: 9 рецептов к ужину


Ароматные фрикадельки в томатном соусе — идеально на ужин. Приготовьте из свинины, телятины, курицы с рисом и чесноком!

Рецепт 1: фрикадельки в томатном соусе (пошаговые фото)

Предлагаем приготовить вкусные фрикадельки в томатном соусе.

  • Фарш — 400 гр.,
  • Яйца — 1 шт.,
  • Соль — щепотка,
  • Черный перец — щепотка,
  • Манная крупа — 3 ст. ложки,
  • Лук — 1 шт.,
  • Морковь — 2 шт.,
  • Томатный сок — 1 стакан,
  • Сметана — 3 ст. ложки,
  • Растительное масло

Приготовление фрикаделек в томатном соусе будет состоять из нескольких этапов. На первом этапе необходимо приготовить фарш для фрикаделей. На втором — слепить из него фрикадельки. Готовые фрикадельки обжарить до готовности. На третьем – приготовить соус и потушить в нем фрикадельки. Начнем с фарша для фрикаделек. Очищенную луковицу натрите на мелкой терке. Фарш разморозьте если нужно. Переложите в миску.

Добавьте к нему луковое пюре.

Посолите и поперчите.

Фарш перемешайте.

Вбейте яйцо.

Перемешайте.

Всыпьте в фарш необходимое количество манной крупы.

Перемешайте его.

Для томатного соуса натрите на мелкой терке морковь,

а лук нарежьте кубиками.

Теперь можно приступить к лепке фрикаделек. Руками, смоченными водой, из фарша скатайте небольшие шарики.

На растительном масле обжарьте фрикадельки на небольшом огне.

На другой сковороде спассеруйте лук с морковкой.

Влейте томатный сок.

В этом рецепте вместо томатного сока можно использовать кетчуп или томатный соус. Добавьте 150 мл. томатного соуса или кетчупа и залейте таким же количеством воды. Потушите томатный соус еще 10 минут при периодическом помешивании. За это время лук и морковь должны стать мягкими. Добавьте в томатный соус сметану. Благодаря ей соус получится более красивого цвета  и приобретет сливочный вкус.

Томатный соус для фрикаделек практически готов. Осталось его посолить и добавить специи.

После добавления соли и специй подержите его на плите еще 2-3 минут. Обжаренные фрикадельки выложите в томатный соус.

Ложкой полейте их соусом.

Накройте крышкой сковороду. Убавьте огонь на минимальный, чтобы ничего не пригорело. Мясные фрикадельки с манной крупой оставьте тушиться в томатном соусе на 5-7 минут. Готовые мясные шарики с подливкой подавайте вместе с основным гарниром и салатами. Приятного вам аппетита. Как видите, приготовить вкусные фрикадельки в томатном соусе на сковороде, очень просто.

Рецепт 2: фрикадельки с подливкой в томатном соусе

Фрикадельки в томатном соусе находятся в близком родстве с тефтелями. Однако они более изящны, гармоничны и самодостаточны. Если в тефтели добавляют всевозможные овощи и крупы, от чего они становятся солиднее, то фрикадельки состоят исключительно из мясного, либо рыбного фарша.

  • Свинина — 600 грамм
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Сметана — 1 ст.л.
  • Томатная паста — 1,5 ст.л.
  • Паприка молотая — 1 ч.л.
  • Перец душистый горошком — 6 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Черный молотый перец (в соус) — по вкусу
  • Растительное или другое масло — для жарки

Готовый фарш можно приобрести в супермаркете, но лучше его готовить самостоятельно. Для этого в мясорубку установите сито с маленькими отверстиями для мелкого помола и пропустите через нее мясо, чеснок и репчатый лук.

Фарш посолите, поперчите и положите любые специи. Мне очень нравится применять молотый мускатный орех и щепотку красного перца. Ну, а вы, можете для обогащения вкуса добавлять травы, пряности или мелко нарубленную зелень по вашему вкусу.

Фарш хорошо перемешайте и немного отбейте, это придаст ему эластичность, воздушность, легкость и однородность. Чем фарш будет однороднее, тем вкуснее получатся фрикадельки.

Сформируйте фрикадельки небольшого размера. Как правило, они делаются чуть больше черешни, чтобы удобно было их кушать целиком. Комфортнее всего формировать их мокрыми руками, тогда фарш не будет приставать к рукам, а фрикадельки получатся гладкими.

Полуфабрикат готов, приступайте к его обжариванию. Для этого в сковороду налейте растительное или другое масло и хорошо нагрейте.

Выложите все фрикадельки на сковороду и жарьте их около 10 минут на среднем огне, периодически переворачивая.

А пока фрикадельки жарятся, займитесь соусом, который придаст блюду особую пикантность. В сковороду положите томатную пасту, сметану, лавровый лист, молотую парику, перец горошком, соль и черный перец.

Залейте все водой.

Поставьте сковороду на плиту и прокипятите соус около 10 минут.

Затем залейте фрикадельки томатным соусом, закройте сковороду крышкой, сделайте медленный огонь и тушите фрикадельки в томатном соусе, около 20 минут.

Готовые фрикадельки подавайте к столу теплыми, как самостоятельное блюдо. Также можно использовать фрикадельки в томатном соусе как дополнение к картофельному пюре, отварному рису или спагетти.

Рецепт 3: фрикадельки в томатном соусе в духовке

  • Фарш — 500 г (говядина/свинина)
  • Репчатый лук — 2 головки
  • Сливочное масло — 20 г
  • Белый хлеб — 1 шт. (лучше горбушка)
  • Молоко — 1/2 стакана
  • Томатная паста — 3 столовых ложки
  • Мука — 2 столовые ложки
  • Бульон — 0,5 л (или воду)
  • Соль — по вкусу
  • Молотый черный перец — по вкусу

Хлеб замочить в молоке. В глубокой чаше смешать фарш, мелко нарезанный лук (1 головку), размоченный в молоке батон, соль, перец.

Сформировать фрикадельки размером чуть больше грецкого ореха (формировать лучше руками, смоченными в воде). Фрикадельки выложить на противень, выстеленный пергаментной бумагой или фольгой. Запекать фрикадельки в духовке при температуре 200 С градусов 15 минут на среднем уровне.

Пока запекаются фрикадельки приготовить томатный соус. Лук почистить, мелко порезать, обжарить на сливочном масле до полупрозрачности.

Добавить муку, перемешать, жарить около 1 минуты.

Затем добавить томатную пасту, жарить еще 3-4 минуты, помешивая.

Тонкой струйкой влить бульон (или воду), соль, черный перец, перемешать. Варить, помешивая 5 минут, до растворения комочков.

Готовые фрикадельки выложить в томатный соус. Тушить под закрытой крышкой на слабом огне 10-15 минут. Подавать к столу с гарниром. Приятного аппетита!

Рецепт 4: фрикадельки на сковороде в томатном соусе

Фрикадельки в томатном соусе — блюдо, приготавливаемое с небольшими вариациями по всей Италии, помимо того, что предлагается в качестве основного блюда, также может использоваться в качестве дополнения для различных видов макарон и спагетти.

  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Томаты в собственном соку (протертые) — 500 г
  • Помидор — 250 г
  • Фарш мясной (говяжий) — 500 г
  • Лук репчатый (средний) — 1 шт
  • Сухари панировочные / Панировка (стакан 200-граммовый) — 1 стак.
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Петрушка — 15 г
  • Базилик — 15 г
  • Соль — 1,5 ч. л.

Нарезать помидоры небольшими кусочками.

Для соуса разогреть в кастрюле оливковое масло на среднем огне. Обжарить измельченный чеснок в течение 1 минуты до мягкости.

Добавить к чесноку протертые помидоры.

И нарезанные помидоры.

Для этого блюда я использовала протертые помидоры Pomi. Поскольку они изготовлены из натуральных, СОЗРЕВШИХ НА СОЛНЫШКЕ помидоров, то имеют отличный вкус, по которому мы за зиму уже соскучились, так как нам предлагают и на рынках, и в магазинах совершенно безвкусные и водянистые.

Довести до кипения. Варить, накрыв крышкой, на слабом огне 30 минут.

Дать немного остыть и добавить 0,7 ч. л. соли Используя погружной блендер, измельчить соус до однородного состояния.

Измельчить репчатый лук с петрушкой.

Слегка взбить яйца.

Соединить фарш, измельченные лук и петрушку, панировочные сухари и яйца.  Добавить 0,8 ч. л. соли. Все хорошо перемешать.

Сделать из фарша шарики.

Нагреть масло в большой сковороде и обжарить фрикадельки в течение 10 минут, пока они не приобретут красивый золотистый цвет.

Готовые фрикадельки переложить в отдельную емкость.

Соус влить на сковороду, где обжаривались фрикадельки и нагреть на среднем огне.

Добавить в соус фрикадельки и тушить на среднем огне течение 15 минут под крышкой.

Измельчить базилик.

И добавить к фрикаделькам. Огонь выключить и оставить блюдо доходить под крышкой минут 10.

Блюдо готово. можно подавать к столу. Приятного аппетита! Блюдо мясное и имеет насыщенный вкус, поэтому, рекомендуется подавать с интенсивными красными винами.

Рецепт 5, пошаговый: рыбные фрикадельки в томатном соусе

Мы приготовили эти нежные вкусные фрикадельки из тилапии, но для них можно взять любую белую рыбу.

  • 700-800 г филе тилапии (треска, лемонема, пикша, судак и т. п.)
  • 1 луковица помельче средней
  • 40-45 г овсяных хлопьев (или 4-5 ломтиков белого батона)
  • 4-6 ст. ложек молока (воды)
  • 1-1,5 ч. ложки куркумы
  • белый перец (или смесь перцев), соль
  • 2-3 ст. ложки рубленой петрушки

Соус

  • 1 баночка консервированных помидоров, 400 г (или 450 г свежих)
  • 1,5-2 ст. ложки сахара
  • 1 средняя луковица
  • 2-3 дольки чеснока
  • 0,5 ч. ложки куркумы
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 2 ст. ложки сливочного масла

Филе рыбы промываем и бумажными полотенцами отжимаем из них воду.

Пропускаем 1 раз через мясорубку, поставив решетку с мелкими отверстиями. Добавляем очень мелко нарубленный лук, петрушку, соль, куркуму, перец, овсяные хлопья (или замоченный хлеб), молоко. Фарш вымешиваем и отбиваем 20-22 раза.

Растительное масло разогреваем на среднем огне, затем добавляем сливочное, кладем чесночины и обжариваем пару минут, вынимаем. Засыпаем нашинкованный средним кубиком лук, пассеруем на среднем огне 5-6 минут.

Помидоры пюрируем в блендере (или натираем), выливаем в сковороду. Добавляем примерно стакан-полтора воды, солим, посыпаем сахаром, куркумой и перчим. Пусть соус немного тихо покипит.

Еще 12-15 раз отбиваем фарш, лепим фрикадельки диаметром 30-35 мм.

Закладываем их в томатный соус, из которого должны чуть выглядывать верхушки фрикаделек, осторожно переворачиваем или просто поливаем сверху соусом. И после закипания тушим на небольшом огне 20-22 минуты, под крышкой.

Рецепт 6: фрикадельки с рисом в томатном соусе (пошагово)

Для фрикаделек:

  • фарш свиной или свинина-говядина 400гр
  • рис 300гр
  • яйца 3шт
  • лук 1шт
  • растительное масло
  • мука для панировки
  • специи (красный перец, черный перец, чеснок)
  • соль

Для соуса:

  • морковь 1шт
  • лук 1шт
  • томатная паста 2ст ложки
  • растительное масло
  • соль
  • специи (красный перец, черный перец, чеснок)

Для украшения блюда:

  • зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)

Рис, фарш, яйца, мелко порезанный лук, соль и специи сложить в миску.

Фарш перемешать до однородного состояния.

Из фарша слепить мясные шарики, обвалять их в муке.

Из фарша слепить мясные шарики, обвалять их в муке.

Фрикадельки слегка обжарить в растительном масле.

Лук (я использовала отросшие луковые перья) и морковь мелко нашинковать.

Лук и морковь обжарить до золотистого цвета (2-3мин), добавить томатную пасту, соль и специи, перемешать, тушить 5мин.

В готовую томатную зажарку выложить обжаренные фрикадельки.

Добавить воды столько, чтобы почти покрывала рисовые фрикадельки.

Тушить фрикадельки под закрытой крышкой 45мин или час на маленьком огне. В процессе готовки добавить воды, если в этом будет необходимость.

Готовые фрикадельки выложить на гарнир, полить гарнир и фрикадельки томатным соусом, украсить блюдо зеленью.

Рецепт 7: куриные фрикадельки в томатном соусе (с фото)

Фрикадельки из куриного фарша в томатном соусе получаются невероятно нежными и вкусными. Гарнир может быть любой: макароны, картофельное пюре, различные каши. Замечательное блюдо, которое можно подать к обеду или ужину. Готовятся просто и быстро!

  • фарш куриный — 400 г
  • лук репчатый — 2 шт
  • морковь — 1 шт
  • сметана — 2 ст.л.
  • паста томатная — 1 ст.л.
  • бульон или вода — 200 мл
  • соль, перец черный молотый — по вкусу
  • масло растительное — 2 ст.л.
  • лист лавровый — 1 шт
  • чеснок — 1 зуб.
  • мука — для панировки

В куриный фарш добавить черный молотый перец и соль по вкусу. Хорошо перемешать. Для сочности и лучшего перемешивания влить в фарш немного воды.

Одну луковицу очистить и мелко нарезать. Добавить в фарш и руками тщательно вымешать, ударяя фарш о стенки миски (делается это для того, чтобы фарш насытился кислородом и приобрел однородную консистенцию). Сформировать небольшие фрикадельки. Обвалять их в муке и выложить в сотейник с разогретым растительным маслом.

В небольшую пиалу выложить сметану, добавить томатную пасту.

Чуточку посолить и хорошенько размешать до однородности.

Фрикадельки обжарить со всех сторон до румяной корочки вместе с порезанной второй луковицей и морковью (порезать или натереть). Добавить сметанно-томатный соус и сразу же влить бульон (куриный или овощной) или кипяченую воду. Посолить и поперчить. Размешать тщательно, чтобы все фрикадельки были покрыты соусом.

Тушить фрикадельки на слабом огне, несколько раз их переворачивая до готовности — 15-20 минут под закрытой крышкой. Если соус загустеет, влейте еще немного бульона или воды. В конце тушения добавить лавровый лист и измельченный чеснок. Через 5 минут газ выключить. Подавать в горячем виде с гарниром.

Рецепт 8: фрикадельки из телятины в томатном соусе

Фрикадельки в томатном соусе — идеальный вариант для любого ужина. Даже на праздничном столе такие аппетитные мясные шарики приготовленные в домашних условиях с использованием томатов будут смотреться очень уместно. Необычным будет в наших фрикадельках то, что в фарш мы добавим тертый пармезан. Этот продукт сделает мясные шарики более плотными и нежными по вкусу. Аромат блюду будет придавать соус, он же будет подчеркивать его вкус. Именно поэтому мы не будем использовать дополнительные специи.

Пошаговый рецепт готовки фрикаделек представлен с фото в виде очень наглядной и удобной инструкции. Она расскажет подробно о готовке каждого этапа, а также обо всех необходимых деталях в приготовлении фрикаделек в томатном соусе.

И, напоследок, еще пара слов: листья свежего базилика мы будем использовать в качестве украшения блюда. Сами фрикадельки, первым делом, запечем в духовке и только потом отварим их в томатном соусе.

  • телятина — 500 гр
  • куриное яйцо — 2 шт
  • сыр пармезан — 100 гр
  • чеснок — 2 зубчика
  • растительное масло — 1 ст.л.
  • базилик
  • соль

Ломтики хлеба заранее замочите в холодной воде, а после их набухания отожмите и положите в глубокую миску. Мясо промойте в холодной воде, измельчите при помощи мясорубки и отправьте к хлебу. Пармезан натрите на самую мелкую терку, переложите его в миску, туда же отправьте 2 куриных яйца и соль по вкусу. При желании вы можете добавить в фарш для фрикаделек немного репчатого лука и черного молотого перца.

Тщательно вымешиваем фарш до состояния однородной плотной массы. Все ингредиенты должны распределиться равномерно. Фарш также можно немного отбить.

Подберите подходящую форму для запекания фрикаделек. Из фарша лепите аккуратные круглые формы и сразу же выкладывайте их в форму так, чтобы они не касались друг друга.

Духовой шкаф разогреваем до 200 градусов, запекаем в нем фрикадельки в течение 20 минут до готовности мяса.

За это время приготовим томатный соус.  В сотейник выкладываем два раздавленных плоской стороной ножа зубчика очищенного чеснока. Заливаем чеснок столовой ложкой оливкового масла, прогреваем чеснок для того, чтобы он отдал свой вкус и аромат. Вынимаем чеснок шумовкой, а в сотейник к маслу заливаем томатную пасту. Варим соус в течение 20 минут, затем порционно варим в этом соусе уже запеченные в духовке фрикадельки. В течение еще 10 минут блюдо будет готово.

Готовое блюдо выкладываем порциями, украшаем базиликом, в горячем виде подаем к столу вместе с любым гарниром из овощей. Фрикадельки в томатном соусе готовы!

Рецепт 9: как приготовить фрикадельки на сковороде

Сегодня будем готовить потрясающе вкусные фрикадельки в томатном соусе на сковороде. Это повседневное блюдо для всей семьи, потому как нравится и детям и взрослым. Оно очень вкусное, а главное готовится быстро и просто, особенно если фрикадельки заготовить заранее.

  • 400-500 гр. мясного фарша
  • 0,5 стакана риса сваренного до полуготовности
  • 1 средняя луковица
  • 1 маленькая морковка
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 400-500 мл воды
  • 1 столовая ложка муки
  • соль и перец по вкусу

В фарш добавьте рис, соль, перец и половинку мелко нарезанной луковицы.

Перемешайте фарш до однородности.

Накатайте из фарша фрикадельки и обжарьте их с обеих сторон до румяной корочки.

Пока фрикадельки обжариваются, приготовим соус. Для этого морковку натрите на мелкой терочке а лук мелко нарежьте, обжарьте до легкой золотинки.

Добавьте томатную пасту, муку, быстро перемешайте. А затем начинайте добавлять понемногу воду и тщательно перемешивать. Можно даже сначала муку добавить в воду, в общем делайте так как Вам удобнее.

Залейте фрикадельки получившимся соусом, добавьте лавровый лист, зелень и тушите на слабом огне минут 15-20.

К фрикаделькам в томатном соусе отлично подойдет картофельное пюре. Приятного аппетита!

(с) http://www.kushat.net, http://www.russianfood.com, http://www.photorecept.ru, http://www.povarenok.ru, http://povarixa.ru, http://oda-kulinarii.ru, http://emdoma.com, http://xcook.info, http://gotovlya.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Тефтели с вареным рисом под томатным соусом. Пошаговый рецепт с фото

Мясные блюда отличаются разнообразным подходом к обработке мяса. С мясом проделывают все, что только можно: его отваривают, жарят, запекают, измельчают на кусочки, а также прокручивают через мясорубку. Если приготовить блюда из частей одного большого куска с разными обработками, то мясо будет получаться каждый раз с разными вкусовыми оттенками. Одними из распространенных блюд являются многочисленные кулинарные варианты рубленого мяса в виде котлет.

Блюда из мясного фарша имеют разные названия: котлеты, битки, фрикадели, тефтели. А если мясной фарш использовать в качестве начинки то список пополнится пельменями, варениками, мантами, чебуреками, пирогами и пирожками и т.д.

С котлетами и тефтелями знакомы все. В некоторых странах они приобрели значение национального блюда. Так, в Швеции тефтели считают главным блюдом страны, даже называют «шведские фрикадельки», кюфта — традиционное блюдо стран Ближнего Востока и Южной Азии, те же фрикадельки, но обязательно их делают из баранины. Их также любят готовить в Азербайджане, Армении и Турции. В Италии их называют «аранчини», что означает маленькие апельсины, сицилийское блюдо.

Часто путают котлеты и тефтели, а также фрикадельки. Фрикадельки — те же тефтели, но меньшего размера. Есть между котлетами и тефтелями сходство, но больше различий: и те, и другие готовятся из мясного фарша. Дальше идут отличия. Форма тефтелей круглая, шарообразная, у котлет круглая, приплюснутая. Тефтели панируют перед жаркой только в муке, чаще рисовой, котлеты — в панировочных сухарях. Тефтели готовят из разных фаршей: мясного, рыбного, часто с добавками из круп или овощей. Так, популярностью пользуются тефтели с рисовой начинкой. Иногда добавляют помидоры, картофельное пюре.

Главной отличительной особенностью приготовления тефтелей является то, что их подают с соусом или подливой. Котлеты всегда подавали с картофелем жареным или картофельным пюре, так повелось от классической французской кухни, где они были очень популярны. С таким гарниром им не требовалась подлива.

Тефтели традиционно готовили с соусом, с которым их и подавали. Так делали в балканской и австрийской кухне. Для соуса брали жареный лук, помидоры, лук порей, сельдерей, чеснок, сметану или кислый фруктовый сок, добавляли муку для загустения. Эта особенность подавать тефтели в подливе сохранилась до наших дней.

Иногда тефтели называют «ежиками». «Ежики» готовят из мясного фарша, но с добавлением сырого риса. Во время готовки в соусе рис набухает и торчит в виде иголок. Отсюда и название.

Тефтели готовят с отварным рисом или без него. Можно добавлять в фарш сухофрукты. Пикантный вкус придает блюду чернослив. Его режут на небольшие кусочки и добавляют в фарш.

Тефтели с рисом, тушенные в томатном соусе


Ингредиенты:

Мясо 0,5 кг, рис 100 г, яйца 2 шт., лук 2 шт., томатная паста 1 ст. л., мука 1 ст. л., на гарнир картофель 0,5 кг, соль, перец по вкусу.


Способ приготовления:


Прокрутить мясо через мясорубку;

вместе с мясом прокрутить репчатый лук;

перемешать фарш;

отварить рис до полуготовности;

смешать мясо с рисом;

добавить яйца, посолить, поперчить, хорошо перемешать;

скатать круглые тефтели, размером с яйцо;

нашинковать лук;

спассеровать лук на жире;

развести томатную пасту с мукой;

смешать лук и томатную пасту с мукой, добавить воду, нагреть соус, постепенно, чтобы не образовались комочки, посолить и поперчить;

тефтели положить в соус и тушить на медленном огне до готовности;

тефтели один раз перевернуть, чтобы они равномерно проготовились;

подать с вареным картофелем.


Кушайте на здоровье! Рецепт на 5-6 порций.

Вьетнамские котлеты в томатном соусе рецепт

Услышав «фрикадельки», вы все, наверное, думаете, зачем писать целый описательный рецепт чего-то такого простого? Это просто фарш, заправленный, скатанный в шарики и приготовленный с томатным соусом! Что ж, это правда, но если вы такой же перфекционист-гурман, как я, который часто проверяет еду с высоким уровнем оценки качества, существует несколько стандартов, которых должно придерживаться это, казалось бы, несложное блюдо.Во-первых, мясо должно иметь круглую, твердую и несколько сплоченную форму шара, не разваливаясь на части. Во-вторых, мясо должно быть ароматным с правильным количеством приправ и хорошо пахнуть. Наконец, что, возможно, наиболее важно, они не должны быть сухими и трудно съедобными, но и не жирными или жирными.

Конечно, я всегда привередлив, когда дело касается еды, так что не уклоняйтесь, потому что, несмотря на определенные стандарты, эти фрикадельки совсем несложно приготовить.Чтобы избежать сухости, просто покупайте фарш, состоящий из определенной доли жира. Мясо должно быть тщательно измельчено, меньше, чем уровень свиной пасты, но больше, чем фарш, который вы бы использовали для жареных свиных котлет. Некоторое количество крахмала тапиоки, кукурузного крахмала или панировочных сухарей добавлено с мясом в качестве клея, чтобы мясо прочно склеилось и не развалилось, когда вы будете готовить его позже.

Я обычно недолго жарю фрикадельки, а не готовлю их на пару, чтобы не потерялась сочность.Не жарьте их до готовности, достаточно, чтобы получить сочную обжаренную коричневую корочку и восхитительный аромат, который доходит до носов ваших соседей. Затем можно варить тефтели в томатном соусе. Этот метод позволяет соку оставаться в фрикадельках; вы не почувствуете никакой сухости. Они также впитают аромат томатного соуса и станут идеальным дополнением, независимо от того, хотите ли вы сочетать их с рисом, хлебом или макаронами. А еще лучше, они служат в качестве быстрой удобной еды для тех из вас, кто слишком занят в течение недели, чтобы готовить каждый день (я понимаю эту борьбу!).Вы можете делать то, что делаю я: делать большую порцию на выходных, держать фрикадельки запечатанными в морозильной камере, а затем просто размораживать и разогревать их, когда вам нужно быстро и вкусно поесть в течение недели.

ВЬЕТНАМСКИЕ МЯЧИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ (сделать примерно 18-22 фрикадельки в зависимости от размера)

  • 1 средняя луковица (80-90 грамм)
  • 2-3 зубчика чеснока (10 грамм)
  • 250 грамм / 0.5 фунтов свежих помидоров
  • 500 грамм / 1 фунт. фарш
  • 2-3 столовые ложки панировочных сухарей или крахмала тапиоки
  • 1 яйцо среднего размера (60 грамм, включая скорлупу)
  • 3 столовые ложки кетчупа
  • Зеленый лук, кориандр (для украшения, по желанию)
  • 1-2 ч.л. кукурузного крахмала или крахмала тапиоки для загущения соуса (по желанию)
  • Соль или рыбный соус по вкусу, молотый перец

Примечания :

— Для этих фрикаделек я обычно использую половину фарша из свинины и половину из говяжьего фарша.Вы можете использовать либо полностью свинину, либо полностью говядину, только убедитесь, что в мясе есть немного жира, чтобы ваши котлеты не вышли сухими.

— Очень приятный поворот в этом рецепте — добавить кубики сыра моцарелла в середину фрикаделек. Я бы не называл это «вьетнамским», а скорее «тефтелями фьюжн», но вкус, безусловно, потрясающий.

ИНСТРУКЦИИ

1. Подготовка ингредиентов :

— Очистить и мелко нарезать лук и чеснок.

— Сделайте неглубокие надрезы на кожуре помидоров, опустите в кипящую воду примерно на 20-30 секунд. Снимите кожицу. Избавьтесь от семян и излишков сока. Мякоть помидора нарезать кубиками или нарезать.

— Нарезать зеленый лук. Собрать листья кориандра, хорошо промыть водой.

2. Сделайте тефтели :

— Смешайте мясо с луком и чесноком, панировочными сухарями (или крахмалом тапиоки), яйцом, солью (или рыбным соусом по вашему выбору), молотым перцем.Хорошо перемешайте ингредиенты. Скатайте мясную смесь в маленькие шарики, в зависимости от их размера вы можете сделать от 18 до 22 фрикаделек.

— Приправы регулируются по вашему желанию. Убедитесь, что фрикадельки не слишком соленые, потому что они также будут приготовлены с (приправленным) томатным соусом. Если вы не уверены в приправе, вы можете взять небольшую ложку и приготовить ее в микроволновой печи (или на сковороде, если у вас нет микроволновой печи), чтобы попробовать смесь, прежде чем готовить всю партию.

— Нагрейте масло внутри сковороды на среднем или сильном огне. Обжарьте фрикадельки, пока внешняя корочка не станет коричневой, примерно 3-5 минут. Интерьер не нужно готовить, потому что фрикадельки позже тушатся с томатным соусом. Избегайте слишком долгой жарки. — это может привести к вытеканию мясного сока и в результате фрикадельки станут сухими. Когда готовите, переложите фрикадельки на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы слить излишки масла.

3. Приготовить томатный соус:

— Вымойте сковороду или используйте другую чистую.Нагрейте ложку масла (или сливочного масла, я думаю, масло лучше на вкус и запах) и обжарьте оставшиеся y лука и чеснока.

— Переложите помидор на сковороду с ½ чайной ложки соли. Жаркое движения, пока помидор не станет хорошо приготовленным и мягким.

— Добавьте 3 столовые ложки кетчупа, примерно 2/3 стакана воды, ½ столовой ложки сахара и хорошо перемешайте. Убавить до слабого огня, тушить около 5-10 минут. При необходимости снова приправить по вкусу.

— Добавьте фрикадельки, тушите на слабом огне еще 10-15 минут, время от времени помешивая, чтобы фрикадельки равномерно приготовились с томатным соусом.

4. Когда закончите, переложите фрикадельки на тарелки и подайте к столу. Если вы хотите, чтобы оставшийся томатный соус был гуще, смешайте 1-2 чайные ложки крахмала тапиоки или кукурузного крахмала с холодной водой, затем постепенно добавляйте в соус. Продолжайте осторожно помешивать, добавляя крахмальную воду, и прекратите, когда соус станет достаточно густым, как вы предпочитаете. Если соус в итоге получился слишком густым, добавьте немного воды, чтобы его разбавить. Полить фрикадельки соусом, сверху посыпать нарезанным зеленым луком, кориандром и молотым перцем.Подавать горячим с рисом, приготовленным на пару, хлебом или пастой.

* Хорошие фрикадельки хорошо прожарены, с нежной консистенцией и насыщенным вкусом, абсолютно без сухости. Томатный соус обладает хорошо выдержанным балансом сладости и солености.

————-

  • Рецепт и фото : Линь Транг
  • Автор: Холли Фуонг Ле

Связанное сообщение

Фрикадельки из индейки | Рецепты с фрикадельками

Фрикадельки из индейки | Рецепты с фрикадельками | Рецепты Гордона Рамзи Гордон Рамзи.ком

JAVASCRIPT ВЫКЛЮЧЕН

Похоже, в вашем браузере отключен Javascript. Вы можете обнаружить, что это приводит к неожиданной работе некоторых частей сайта. Пожалуйста, включите JavaScript

Пожалуйста, обновите ваш браузер

Похоже, вы используете более старую версию браузера. Этот сайт будет работать лучше, если вы обновитесь до последней версии

.

Чтобы предоставить вам лучший и персонализированный опыт, этот веб-сайт использует файлы cookie (технология, которая запоминает ваше использование веб-сайта, размещая инструменты отслеживания на вашем устройстве).Gordon Ramsay Holdings Limited (GRHL) использует файлы cookie для хранения или доступа к информации на вашем устройстве, чтобы помочь нам понять производительность веб-сайта и персонализировать ваш опыт просмотра нашего веб-сайта. Чтобы получить дополнительную информацию или изменить свои предпочтения, нажмите кнопку «Настройки файлов cookie». Принимаете ли вы эти файлы cookie и соответствующую обработку ваших личных данных? Ваше согласие на использование файлов cookie останется в силе, если вы не сообщите нам, что хотите изменить свои предпочтения. Прочтите нашу Политику использования файлов cookie.

Спагетти с фрикадельками из кургетти и фрикадельки из индейки

Состав

  • 4 больших цуккини, обрезанных
  • Масло оливковое для жарки
  • Тертый сыр Пармезан для подачи (по желанию)

ДЛЯ МЯЧЕЙ

  • 500 г постного фарша из индейки
  • 1 небольшая луковица, очищенная и очень мелко нарезанная
  • 2 очищенных и очень мелко нарезанных зубчика чеснока
  • 2 ч.л. вустерширского соуса
  • 1 взбитое яйцо
  • Морская соль и молотый черный перец

ДЛЯ ТОМАТНОГО СОУСА

  • Масло оливковое для жарки
  • 1 очищенная и нарезанная кубиками луковица
  • 2 очищенных и измельченных зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка томатного пюре
  • 2 банки по 400 г нарезанных помидоров
  • ½ чайной ложки сушеного орегано
  • ½ чайной ложки бальзамического уксуса

Инструкции по приготовлению

  1. С помощью спирализатора, ножа для резки жульена или мандолины превратите 4 кабачка в спагетти.Отложите в сторону до готовности.
  2. Положите фарш из индейки в миску с нарезанным луком, чесноком, Вустерширским соусом, взбитым яйцом и щепоткой соли и перца. Смешайте все вместе, пока все полностью не смешается.
  3. Мокрыми руками раскатать смесь в 20 фрикаделек и выложить на тарелку. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.
  4. Тем временем приготовьте томатный соус. Поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте немного оливкового масла.Когда он станет горячим, добавьте лук и тушите 5–6 минут, пока он не станет мягким, затем добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
  5. Добавьте томатное пюре и продолжайте варить 2 минуты, затем добавьте нарезанные помидоры, орегано, бальзамический уксус и щепотку соли и перца. Все перемешать и оставить на медленном огне 10 минут, пока немного не загустеет.
  6. Чтобы приготовить фрикадельки, поставьте сковороду на средний огонь и добавьте немного масла. Когда они станут горячими, подрумяните тефтели партиями, часто переворачивая, чтобы они покраснели со всех сторон.Переложите в сковороду с томатным соусом и готовьте еще 10 минут до готовности, время от времени переворачивая. (Если соус становится слишком густым, добавьте 50–100 мл воды.)
  7. Добавьте дополнительную чайную ложку масла в сковороду, в которой были подрумянины тефтели, и осторожно обжарьте спагетти с кабачками на среднем огне, периодически помешивая, в течение 3-5 минут, пока они не станут мягкими, но с легким укусом.
  8. Разложите спагетти с кабачками между сервировочными тарелками и выложите тефтели.При использовании сбрызните пармезаном.

Попробуйте похожие блюда в ресторане Heddon Street Kitchen. Купить ваучер.

Рецепты Гордона Рамзи из «Ultimate Fit Food» Гордона Рамзи, опубликованные Hodder & Stoughton, £ 25

Автор фото: Джейми Орландо Смит

Back to Top

Спасибо


Благодарим вас за подписку на нашу электронную рассылку новостей о последних событиях, событиях и предложениях в ресторанах Gordon Ramsay.

Заинтересованы в ресторанах Гордона Рамзи? Нажмите здесь

3

Вы будете перенаправлены на

МАГАЗИН ГОРДОН РАМСАЙ

Свиные тефтели по-итальянски со сливочно-томатным соусом

Иногда здорово приготовить домашние фрикадельки и соус для пасты. Это проще, чем вы думаете, и вы можете использовать свиной, говяжий или даже куриный фарш.Я использовала свиной фарш, чтобы приготовить эти вкусные фрикадельки в итальянском стиле. Это быстрый и вкусный вариант для семейного отдыха, так как травы и специи нежные и не подавляющие.

Как приготовить тефтели из свинины:

По этому рецепту очень легко заставить вас просто соединить ингредиенты фрикаделек, скатать их, обжарить, а затем отложить в сторону, пока готовите восхитительный томатный соус. Добавьте свиные фрикадельки обратно в соус, добавьте сливок и подавайте поверх пасты. Я подавал свои фрикадельки со свежим лингвини и множеством тертого сверху пармезана.

Чтобы придать своим фрикаделькам из свинины итальянское чутье, я добавил чесночный порошок, соль, перец, итальянскую петрушку и немного трав. Вы просто смешиваете все ингредиенты в миске, а затем скатываете их в маленькие шарики. По этому рецепту готовят около 30 фрикаделек и обслуживают 4-6 человек, в зависимости от того, насколько вы голодны.

Я так довольна тем, как получился этот рецепт! Все вкусы так хорошо сочетаются. Надеюсь, вашей семье нравится есть этот рецепт так же, как и моей семье.

Если вы ищете больше идей рецептов фрикаделек, ознакомьтесь с моими Фрикадельки Строганов или Запеченные фрикадельки в одной кастрюле и Запеченные мексиканские фрикадельки и рис

Общие вопросы о пасте с фрикадельками из свинины:

Могу ли я использовать разные виды макаронных изделий? Да, конечно, используйте любые макароны, которые нравятся вашей семье. Пенне, спагетти, фузилли, паппарделле и феттучини подойдут очень хорошо. Эти виды пасты отлично подходят для густых сливочных соусов.

Нужно ли использовать свиной фарш? Нет, вы можете использовать говядину, курицу или их комбинацию.

Можно ли заморозить это блюдо? Да, когда он остынет до комнатной температуры. Заморозьте фрикадельки и соус в герметичном контейнере на срок до трех месяцев и приготовьте свежую пасту, когда снова разогреете ее.

Можно ли заморозить сырые котлеты? Да, отличная идея. Я часто делаю большую двойную партию фрикаделек, скатываю их все, затем замораживаю половину на потом в герметичном контейнере или пакете с защелкивающимся замком, а вторую половину готовлю на ужин.


ИЗГОТОВЛЕННЫЙ РЕЦЕПТ?

ПОЖАЛУЙСТА, НАЖМИТЕ НА ЗВЕЗДЫ НИЖЕ И оцените!

Свиные котлеты по-итальянски со сливочно-томатным соусом

Урожайность: 4-6 порций

Время подготовки: 20 минут

Время готовки: 25 минут

Общее время: 45 минут

Эти восхитительные фрикадельки подаются в сливочно-томатном соусе, полейте ими пасту — и у вас будет один потрясающий семейный ужин!

Состав

Фрикадельки из свинины
  • 500 г свиной фарш
  • 1 луковица, мелко нарезанная
  • 1 горсть мелко нарезанной итальянской петрушки
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 4 ст.л. панировочных сухарей
  • 1 чайная ложка соли
  • ½ ч.л. перца
  • 1 столовая ложка травяной смеси
  • 1 чайная ложка тмина
  • 1 яйцо
  • ½ стакана тертого пармезана
Томатный соус
  • 1 луковица, нарезанная кубиками
  • 3 зубчика чеснока, раздавленные
  • 2 банки измельченных помидоров
  • 1 столовая ложка травяной смеси
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • ½ стакана сливок
Обслуживать
  • 400 г макаронных изделий
  • Пармезан
  • Петрушка итальянская

Инструкции

  1. В миске смешайте все ингредиенты для фрикаделек из свинины и скатайте в маленькие шарики, охладите в холодильнике до готовности к жарке.У меня было около 30 маленьких фрикаделек.
  2. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде со всех сторон коричневыми фрикадельками из свинины, затем снимите и накройте фольгой.
  3. Чтобы приготовить томатный соус, обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте измельченные помидоры, смешанные травы и сахар, затем тушите несколько минут. Приправить солью и перцем.
  4. Добавьте фрикадельки обратно в острый томатный соус и тушите пять минут, переворачивая фрикадельки, чтобы они покрылись соусом.
  5. Влейте сливки, а затем осторожно перемешайте фрикадельки и соус до смешивания.
  6. Подавайте фрикадельки поверх приготовленной пасты (я использовала свежую лингвини) с большим количеством тертого пармезана и приправьте солью и перцем.

Банкноты

  • Чтобы сэкономить время вечером, вы можете приготовить тефтели днем ​​и хранить их в холодильнике.
  • Вы можете использовать фарш по своему вкусу или сочетание свинины, говядины или курицы.
  • Этот соус хорошо подойдет и без сливок, если вам просто нужен насыщенный томатный соус.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 549 Всего жиров: 31 г Насыщенные жиры: 13 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 15 г Холестерин: 140 мг Натрий: 749 мг Углеводы: 35 г Волокно: 3 г Сахар: 5 г Белки: 32 г

Пищевая ценность является приблизительной.Пожалуйста, используйте свои собственные расчеты, если вам требуется особая диета.

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте @vj_cooks в Instagram и добавьте хэштег #vjcooks

.
БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА ПРОВЕРКУ МОЙ РЕЦЕПТ.
СЛЕДУЙТЕ НА МОЕЙ СТРАНИЦЕ FACEBOOK.
ИЛИ ОТМЕТЬТЕ МЕНЯ В INSTAGRAM @VJ_COOKS И РАЗМЕСТИТЬ #VJCOOKS

Вкусные макаронные блюда

Курица в горшочке и ньокки

Пушистые ньокки и курица в прошутто, приготовленные в томатном соусе с травами и кусочками тягучей моцареллы.

Получить рецепт

Рецепт спагетти и мясных шариков Бобби Флая с томатным соусом | Бобби Флей

Убрать выделение со всего

Фрикадельки:

1/2 фунта свинины

1/2 фунта телячьего фарша

1/2 фунта говяжьего фарша

2 больших яйца, слегка взбитых

1/4 стакана тертого сыра пармезан

4 зубчика чеснока, мелко нарезать и обжарить

1/4 стакана сухих панировочных сухарей

1/4 стакана мелко нарезанной петрушки

Соль и свежемолотый перец

1 стакан чистого оливкового масла

Томатный соус:

2 столовые ложки оливкового масла

1 крупный испанский лук, мелко нарезанный

4 зубчика чеснока, мелко нарезанного

2 банки (28 унций) сливовых помидоров и их сока, протертых в блендере

1 лавровый лист

1 небольшой пучок петрушки

Щепотка красного перца

Соль и свежемолотый перец

6 листочков базилика, шифонада

Спагетти:

12 стаканов воды

Соль

1 фунт спагетти №8 или №9

Свежий тертый сыр Пармезан

Чесночный хлеб:

1 палочка размягченного сливочного масла

4 зубчика измельченного чеснока

1 деревенский буханка, нарезанная ломтиками 3/4 дюйма

Фрикадельки в томатном соусе со спагетти

Этикетки питания на передней стороне упаковки
  • Большинство крупных супермаркетов и многие производители продуктов питания размещают информацию о питании на в перед предварительно упакованными продуктами.
  • На этикетках пищевых продуктов на лицевой стороне упаковки указано количество граммов насыщенных жиров. толстый, сахара и соли, а также количество энергии (в кДж и ккал) в порции или порции рецепт приготовления.
  • Этикетки также содержат информацию об эталонных поступлениях (выраженных в процентах). который являются указаниями о приблизительном количестве определенных питательных веществ и энергии, необходимых для а Здоровая диета.
  • Цветовая кодировка сразу показывает, имеет ли продукт высокий (красный), средний (желтый) или низкий уровень. (зеленый) количество жиров, насыщенных жиров, сахаров и соли.
  • Чем больше зелени на этикетке, тем полезнее выбор
  • Янтарь не означает ни высокий, ни низкий, поэтому вы можете есть продукты, содержащие весь или большую часть янтаря. метка большую часть времени.
  • Красный цвет на этикетке означает, что пища с высоким содержанием этого питательного вещества, и это продукты, которые мы должны резать вниз по. Старайтесь есть эти продукты реже и в небольших количествах.
Советы по покупкам продуктов питания

Если вы пытаетесь решить, какой продукт выбрать, проверьте, есть ли этикетка с пищевой ценностью на передней части упаковки.Это поможет вам быстро оценить ваш выбор. Часто можно встретить смесь красного, янтарного и зеленого цветов, обозначающих питательные вещества. Поэтому, выбирая между похожими продуктами, старайтесь покупать больше зелени и янтаря и меньше красных, если вы хотите сделать более здоровый выбор.

Спагетти и тефтели | Итальянские рецепты

  • Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

  • Спагетти и фрикадельки — обычное семейное любимое блюдо — большинство детей любят этот тип рецепта, поэтому его можно приготовить, когда друзья приходят поиграть. Тефтели и соус достаточно легко приготовить детям с небольшой помощью. К фрикаделькам можно подавать любую из ваших любимых макарон — спагетти, тальятелле или любую форму пасты. Определенно один из наших любимых итальянских рецептов.

    Состав

    • Для фрикаделек
    • 500 г нежирного говяжьего фарша
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 1 горсть свежих панировочных сухарей
    • Соль и свежемолотый черный перец
    • 1 яичный желток, взбитый
    • 2 ст.ложки растительного масла
    • Соус
    • 2 ст.ложки растительного масла
    • 1 мелко нарезанная луковица
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 1 бутылка Пассата по 600 г
    • 2 ч.л. сушеного орегано
    • Служить
    • 400 г спагетти
    • Сыр пармезан и немного нарезанной петрушки для подачи.

    Метод

    • Для приготовления фрикаделек

      1. Положите в миску говяжий фарш, чеснок, панировочные сухари, соль и перец.
      2. Вмешайте яичный желток и хорошо перемешайте.
      3. Разделите смесь на 8 шариков одинакового размера.
      4. Нагрейте масло в большой сковороде с толстым дном, затем добавьте фрикадельки и осторожно обжаривайте 4–5 минут, пока все они не подрумянятся. Достаньте фрикадельки, слейте воду и отложите, пока будете готовить соус.

      Для приготовления соуса

      1. Нагрейте масло в большом сотейнике.
      2. Добавьте лук и чеснок и осторожно обжарьте, пока он не станет мягким, но не коричневым.
      3. Добавьте пассату и орегано и добавьте приправы по вкусу.
      4. Добавьте фрикадельки, накройте сковороду крышкой и тушите 40–45 минут, пока фрикадельки полностью не приготовятся, а соус не загустеет.

      Для приготовления пасты.

      1. Готовьте макароны в большой кастрюле с соленой кипящей водой в течение 10–12 минут, пока они не станут мягкими, но все же «al dente», или в соответствии с инструкциями на упаковке.Слейте очень хорошо.
      2. Подать фрикадельки и томатный соус с пастой, посыпанной пармезаном и петрушкой.

    Верхний наконечник для приготовления спагетти и фрикаделек

    Добавление чайной ложки сахара в томатный соус придает ему легкую сладость. Вместо пассаты попробуйте добавить 2 банки по 400 г нарезанных помидоров — это немного дешевле и добавляет немного «кусочка» текстуре соуса.

    Нажмите, чтобы оценить

    (Оценок: 38)

    Отправка вашей оценки

    Видео недели

    Ближневосточные фрикадельки в томатном соусе

    ]]>

    Ближневосточные фрикадельки в томатном соусе — это восхитительный вариант фрикаделек, который станет прекрасным дополнением к вашему праздничному столу.

    Источник вдохновения для этого рецепта:

    Кроме индейки или ветчины на семейном праздничном столе, моя мама подавала котлеты из оленины.

    Так вот, индейка и ветчина довольно хороши, но это не вечеринка, пока не появятся фрикадельки! Поскольку охота на оленей началась только в конце ноября, а мой отец — заядлый охотник на оленей, в нашей морозильной камере было много оленины на зиму.

    Значит, много фрикаделек из оленины!

    А теперь самое печальное.

    Когда я спросил всех своих сестер (это было бы пятеро!), Помнят ли они, как мама готовила тефтели из оленины, у них остались лишь смутные воспоминания.

    А вот что еще печальнее. Я собрал целую кулинарную книгу семейных рецептов 11 лет назад, чтобы сохранить ценные семейные рецепты. Однако я забыла включить фрикадельки из оленины моей матери!

    Итак, хотя это и не изумительные фрикадельки из оленины моей мамы, эти фрикадельки со специями с Ближнего Востока в томатном соусе просто восхитительны! Мама использовала несколько специй, в которые, я уверен, была добавлена ​​нотка душистого перца.Комбинация специй в этих фрикадельках с пряностями Ближнего Востока в томатном соусе призвана имитировать тот, который она, вероятно, использовала вместе с прекрасным простым томатным соусом, который она приготовила из летнего урожая помидоров.

    Как приготовить фрикадельки со специями по Ближнему Востоку в томатном соусе:

    • Мама всегда жарила фрикадельки, но в наши дни запекание — лучший способ!
    • Смешайте все ингредиенты , кроме мяса, в большой миске.
    • Затем добавить мясо и хорошо перемешать.Я надеваю одноразовые перчатки и перемешиваю руками.
    • Используя совок для печенья, я разрезаю примерно на 1-дюймовые фрикадельки и кладу на пергаментную бумагу.
    • Поместите в духовку и выпекайте 15–17 минут или пока термометр, вставленный в центр, не покажет 165 градусов. (ВЕСЬ фарш должен быть приготовлен до 165 градусов.)

    • Пока фрикадельки запекаются, приготовьте супер простой томатный соус.

    • Когда фрикадельки будут выпекаться….

    • Поместите в соус и тушите еще немного. Добавьте нарезанную свежую петрушку…

    • Подавать в качестве закуски или основного блюда с рисом или пастой орзо.

    Ближневосточные фрикадельки со специями в томатном соусе! В конце концов, не так уж и печально!

    Чтобы узнать больше о восхитительных рецептах фрикаделек, обязательно попробуйте мой:

    Полезные инструменты и оборудование

    (Партнерские ссылки):


    Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.

    Выход: 6

    Ближневосточные фрикадельки со специями в томатном соусе

    Ближневосточные фрикадельки со специями в томатном соусе — это восхитительный вариант фрикаделек в классическом томатном соусе. Они станут изящным дополнением к вашему праздничному столу!

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 45 минут

    Состав

    • МЯЧИ
    • ¾ стакана панировочных сухарей панко
    • & frac13; чашка молока
    • 1 большое яйцо
    • 4 зубчика измельченного чеснока
    • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
    • 1 ½ чайной ложки молотого кориандра
    • 1 чайная ложка молотого тмина
    • ¼ чайная ложка молотого мускатного ореха
    • ¼ чайной ложки кайенского перца
    • 1 чайная ложка соли
    • ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
    • 1 фунт фарша из мяса оленины или говядины, свинины и телятины
    • СОУС
    • 3 столовые ложки оливкового масла
    • 1 средняя луковица, мелко нарезанная
    • 4 зубчика измельченного чеснока
    • 1 чашка белого сухого вина
    • 1 банка (28 унций) измельченных помидоров
    • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
    • соль и свежемолотый перец по вкусу

    Инструкции

    1. МЯЧИ: Разогрейте духовку до 350 градусов.
    2. В большой миске смешайте панко, молоко, яйца, чеснок, петрушку, кориансер, тмин, орехи, соль и черный перец и хорошо перемешайте.
    3. Добавьте фарш (говяжий, олениный или их сочетание) и хорошо перемешайте.
    4. Сформируйте фрикадельки диаметром примерно 1 дюйм и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
    5. Выпекайте 15-17 минут или пока термометр не покажет 165 градусов в центре.
    6. СОУС: Пока фрикадельки запекаются, приготовьте соус. Нагрейте оливковое масло в сотейнике или сотейнике на среднем или сильном огне.
    7. Добавьте лук и чеснок. Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте 7-8 минут или до тех пор, пока не станет мягче. Добавьте вино и помидоры и тушите на медленном огне 15 минут.
    8. Добавьте фрикадельки и продолжайте варить еще 10 минут.
    9. Добавить петрушку и приправить по вкусу солью и черным перцем.
    10. Подавать с отварным рисом или пастой орзо.

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:
    6
    Количество на приём: Калорийность: 588 Всего жиров: 33 г Насыщенные жиры: 11 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 19 г Холестерин: 164 мг Натрий: 891 мг Углеводы: 20 г Волокно: 3 г Сахар: 5 г Белки: 44 г

    Приведенная выше информация о пищевой ценности рассчитана на компьютере и является приблизительной.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.