Рыба в духовке сколько по времени готовится: 🚩 Страница не найдена — Все о морепродуктах

Рецепт и время приготовления рыбы в духовке в фольге

Рыба давно признана одним из лучших продуктов питания, пригодных для детского и диетического меню. Она гармонично сочетается со многими овощами и специями, а значит, служит прекрасной базой для создания настоящих кулинарных шедевров. В сегодняшнем материале будет рассказано, как и сколько времени запекать рыбу в духовке.

Семга в медовом маринаде

Красная рыба, приготовленная по рассмотренной ниже технологии, обязательно понравится любителям азиатской кухни. Перед запеканием ее обязательно маринуют в собственноручно сделанном соусе, придающем ей особую пикантность. Чтобы подать ее к семейному празднику, вам потребуется:

• 780 г филе семги.
• 15 мл рисового уксуса.
• 35 мл соевого соуса.
• 65 мл жидкого меда.
• 15 мл кунжутного масла.
• По 1 ст. л. сушеного чеснока и имбиря.
• Хлопья чили.

Прежде чем разбираться, сколько по времени готовить рыбу в духовке, нужно выяснить, как правильно ее замариновать. Вымытое и обсушенное филе выкладывают на лист фольги. Сверху его поливают смесью обжаренного с чесноком имбиря, меда, соевого соуса, уксуса, кунжутного масла и хлопьев чили. Подготовленную таким способом семгу упаковывают, чтобы получился конверт, и запекают при 190 ⁰C в пределах четверти часа. По истечению обозначенного времени ее аккуратно раскрывают и ненадолго возвращают в духовку. Подают ее с любым подходящим гарниром или пикантным соусом.

Палтус, фаршированный кабачками

Любителям необычных блюд из даров морей и океанов стоит обратить внимание на рассмотренный ниже рецепт приготовления рыбы в фольге в духовке. Время, потраченное на его воспроизведение, с лихвой компенсируется полученным результатом. Чтобы убедиться в этом на собственном опыте, вам понадобится:

• 35 г репчатого лука.
• 65 г кабачка.
• 2 тушки палтуса.
• 1 сладкий болгарский перец.
• 1 лимон.
• Петрушка, свежая кинза, оливковое масло и соль.

Сперва нужно заняться рыбой. Выбранные тушки чистят, потрошат, промывают, натирают солью и сбрызгивают лимонным соком. После этого каждую из них начиняют порезанными овощами, приправленными оливковым маслом, упаковывают в фольгу и отправляют в прогретый духовой шкаф. Запекают палтус при 190 ⁰C в пределах 20-25 минут. По истечению обозначенного времени рыбу разворачивают и дожидаются, когда она покроется аппетитной корочкой.

Филе семги, запеченное с картофелем

Тем, кто интересуется, как и сколько по времени делать рыбу в духовке так, чтобы не нужно было дополнительно заниматься гарниром, можно предложить пополнить свои кулинарные блокноты еще одним рецептом. Чтобы самостоятельно воссоздать его в домашних условиях, вам потребуется:

• 165 г картошки.
• 1 лимон.
• 1 апельсин.
• 2 филе семги по 180 г каждый.
• Соль и любое постное масло.

Вначале нужно заняться картошкой. Ее чистят, моют, нарезают тонкими слайсами, подсаливают и выкладывают на смазанную фольгу. Сверху помещают рыбное филе. Все это посыпают солью, сбрызгивают цитрусовым соком и упаковывают так, чтобы получилось что-то, напоминающее конверт. Подготовленную таким способом семгу отправляют в духовой шкаф и запекают при 200 ⁰C в пределах получаса. Незадолго до завершения процесса ее аккуратно раскрывают, чтобы она зарумянилась.

Карп со сметаной и овощной начинкой

Тем, кто любит простые и сытные блюда, не стоит упускать из виду еще один совсем несложный рецепт. Время приготовления рыбы в фольге зависит от величины выбранной тушки и от особенностей конкретной духовки. Но обычно оно не превышает полутора часов с учетом предварительной обработки продуктов. Чтобы накормить своих домашних таким вкусным и полезным ужином, вам понадобится:

• 1 карп.
• 2 зубчика чеснока.
• 2 луковицы.
• 1 морковь.
• 8 ст. л. некислой густой сметаны.
• Соль, зелень, перец, лимонный сок и постное масло.

Вначале следует обработать рыбу. Ее чистят, потрошат, тщательно промывают, сбрызгивают лимонным соком и натирают смесью соли с перцем. Подготовленную таким образом тушку наполняют тертой морковью, измельченным луком, рубленой зеленью, давленым чесноком и сметаной, а потом заворачивают в фольгу вместе с остатками овощей и запекают в пределах часа.

Филе с картофелем и грибами

Даже самая неопытная хозяйка легко запечет такую белую рыбу в фольге в духовке. Температура и время приготовления зависит от нескольких разных факторов, главным из которых является сорт выбранного филе. Чтобы накормить своих близких таким обедом или ужином, вам потребуется:

• 250 г сырых грибов.
• 500 г филе любой белой рыбы.
• 3 картофельных клубня среднего размера.
• 1 некрупная репчатая луковица.
• Соль, сок лимона и соевый соус.

Почищенный и помытый картофель режут тонкими слайсами и выкладывают на лист фольги. Сверху слоями распределяют обжаренные грибы и рыбу, замаринованную в смеси специй, соевого соуса и сока лимона. Все это покрывают пассерованным луком, заворачивают конвертом и отправляют в прогретый духовой шкаф.

Окунь с чесноком и лимоном

Эта сочная и невероятно вкусная рыба отлично сочетается с отварным картофелем и подходит для обычного семейного ужина. Чтобы накормить ею своих домочадцев, вам придется заранее позаботиться, чтобы в нужный момент у вас под рукой нашлось:

• 2 окуня.
• 2 лимона.
• 6 зубков чеснока.
• Морская соль, свежая петрушка, сливочное масло и перец.

Для начала нужно заняться рыбой. Тщательно почищенные, выпотрошенные и промытые тушки выкладывают на противень, застеленный фольгой. Внутрь каждой из них помещают по три кружочка лимона. Сверху рыбку натирают пропущенным сквозь пресс чесноком, посыпают солью и перцем, обкладывают веточками петрушки, сбрызгивают цитрусовым соком и покрывают кусочками сливочного масла. Все это тщательно заворачивают и отправляют на тепловую обработку. Время приготовления рыбы в фольге в духовке при 180 ⁰C составляет в пределах 30-35 минут. После этого ее аккуратно раскрывают и дожидаются появления аппетитной корочки. Подают запеченного окуня с отварной картошкой или стручковой фасолью.

Треска с овощами

Эта аппетитная и очень ароматная рыбка будет не просто вкусным и сытным ужином, но и украшением любого праздника. Она не нуждается в дополнительных гарнирах, что позволяет существенно сэкономить время. А с приготовлением рыбы в духовке в фольге без проблем справятся даже начинающие кулинары, у которых под рукой имеются все требуемые продукты. В данной ситуации вам понадобится:

• 1,5 кг трески.
• 2 крупные репчатые луковицы.
• 4 сочные моркови.
• 3 стебля сельдерея.
• 4 спелых красных помидора.
• 3 зубчика чеснока.
• 2 мелких болгарских перца.
• 2 ст. л. майонеза любой жирности.
• Соль, перемолотый перец, рафинированное масло и зелень.

Вымытую рыбу нарезают порционными кусками, слегка подрумянивают в смазанной сковороде и перекладывают в чистую тарелку. В освободившемся масле пассеруют все овощи, не забыв подсолить и приправить их. Как только они будут готовы, их сдабривают толченым чесноком, посыпают рубленой зеленью и выкладывают на фольгу. Сверху помещают кусочки трески и смазывают их тонким слоем майонеза. Все это заворачивают конвертом и отправляют на тепловую обработку. Среднее время приготовления рыбы в духовке в фольге при 180 градусах варьируется в пределах 40-50 минут. Незадолго до завершения процесса треску аккуратно разворачивают, чтобы она успела покрыться румяной корочкой. Подают ее на красивой плоской тарелке с ломтиком черного хлеба.

Красная рыба в винном маринаде

Это аппетитное и полезное блюдо идеально подходит для особого ужина. Оно отличается изысканным вкусом и приятным ароматом. Чтобы накормить им своих близких, вам понадобится:

• 200 мл белого столового вина.
• 1 филе любой красной рыбы.
• 1 лимон.
• Розмарин, перемолотый перец, кухонная соль и оливковое масло.

Тем, кто не знает, сколько времени запекать рыбу в духовке, будет интересно разобраться, что делать с ней перед началом термической обработки. Тщательно промытое и обсушенное филе натирают смесью соли, перца и розмарина, а потом выкладывают на смазанную маслом фольгу. Все это сбрызгивают лимонным соком, поливают вином, заворачивают и отправляют в разогретый духовой шкаф. Пекут рыбу при 210 ⁰C в пределах четверти часа. После этого филе аккуратно раскрывают, повторно сбрызгивают вином и ненадолго возвращают в духовку.

Лосось с картошкой и томатами

Это универсальное блюдо одинаково уместно и на праздничном фуршете, и на обычном семейном обеде. А поскольку время приготовления рыбы в фольге составляет чуть больше получаса, этим можно заняться даже после продолжительного рабочего дня. Для этого в вашем арсенале должно найтись:

• 100 г салатных листьев.
• 3 филе лосося.
• 2 зубчика чеснока.
• 6 картофельных клубней среднего размера.
• 3 спелых красных помидора.
• Кухонная соль, лаврушка, свежая кинза и масло.

Прежде всего нужно заняться рыбным филе. Его моют, при необходимости нарезают и смазывают маринадом, сделанным из рубленой кинзы, оливкового масла и половины имеющегося чеснока. Обработанного таким образом лосося выкладывают на фольгу, а потом окружают лаврушкой и ломтиками картошки. Все это заворачивают и пекут при температуре 200 ⁰C около двадцати минут. Потом рыбу аккуратно раскрывают, дополняют помидорами и оставшимся чесноком и возвращают в духовку чуть меньше чем на четверть часа.

Стейки лосося с травами

Эта аппетитная и очень сочная рыба готовится очень быстро и просто, особенно если под рукой имеются все необходимые ингредиенты. Вам потребуется:

• 3 стейка лосося.
• 150 мл оливкового масла холодного отжима.
• 1 ст. л. лимонного сока.
• Розмарин и мелисса.

Вымытые стейки маринуют в смеси трав, цитрусового сока и оливкового масла. Практически сразу их аккуратно заворачивают в фольгу и перекладывают на противень. Обработанные таким способом стейки тут же отправляют на термообработку. Среднее время приготовления рыбы в духовке в фольге составляет 20-25 минут при температуре 200 ⁰C. Незадолго до завершения процесса стейки осторожно раскрывают и дожидаются, когда они покроются аппетитной румяной корочкой.

Горбуша с брокколи

Рассмотренный ниже рецепт наверняка заинтересует любителей здорового питания. Сделанное по нему блюдо отличается относительно невысокой калорийностью и богатым витаминно-минеральным составом. Чтобы накормить им своих родных, вам потребуется:

• 300 г филе горбуши.
• 200 г брюссельской капусты.
• 100 г брокколи.
• 100 г цветной капусты.
• 1 сочная морковь.
• 1 баклажан.
• Кухонная соль, специи и любое постное масло.

Вымытое, приправленное и подсоленное филе нарезают кусками и выкладывают на смазанную фольгу. Сверху равномерно распределяют измельченные овощи. Все это заворачивают конвертом и отправляют на тепловую обработку. Время приготовления рыбы в фольге в духовке составляет в пределах сорока минут. Незадолго до завершения процесса горбушу осторожно раскрывают, чтобы она успела слегка зарумяниться.

Стейки горбуши в сливочном соусе

Эта сочная и нежная рыба станет неплохим способом разнообразить семейное меню. Она отличается легким сливочным привкусом и насыщенным ароматом. Чтобы приготовить ее на собственной кухне, вам потребуется:

• 4 стейка горбуши.
• 1 лимон.
• 200 мл молочных сливок (20 %).
• 50 г твердого сорта сыра.
• Соль, розмарин, перемолотый белый перец и свежая зелень.

Вымытые стейки натирают специями и выкладывают на лист фольги. Сверху равномерно распределяют веточки розмарина и дольки лимона. Все это заворачивают конвертом и отправляют на тепловую обработку. Время приготовления рыбы в фольге в духовке составляет не более часа. Но этого хватит для того, чтобы сделать соус. Сливки переливают в глубокую кастрюлю и отправляют на плиту. Когда они станут достаточно теплыми, их дополняют сырной стружкой и специями. Все это продолжают нагревать до загустения. Получившимся в результате соусом поливают запеченные стейки и подают их к столу. В качестве гарнира к данному блюду лучше всего подходит рассыпчатый рис, отварной картофель или салат из свежих овощей.

Как приготовить рыбу запеченную в духовке рецепты

Медики рекомендуют почаще готовить рыбные блюда. Ведь рыба полезна и прекрасно усваивается организмом. Она необходима в детском и диетическом питании. Многие считают, что лучше всего приготовить рыбу в духовке – так она сможет по-настоящему раскрыть свой вкус и аромат.

Плюсы и минусы приготовления рыбы в духовке

Запекание рыбы – это наилучший способ ее приготовления. Запеченное блюдо получается вкусным, сочным и полезным. С помощью духовки можно максимально сохранить все витамины, при этом продукт выходит диетическим. Приготовить таким способом рыбу просто, нужно только следовать некоторым правилам.

Недостатков у техники запекания нет. Ведь духовка позволяет получить вкусное и ароматное блюдо, с хрустящей корочкой.

Подготовка рыбы к приготовлению

После того, как рыба прошла жесткий отбор и попала на кухонный стол, ее необходимо подготовить перед отправкой в духовку. Очистить от чешуи, хорошо выпотрошить. Промыть под проточной водой. Особенно аккуратно нужно удалять желчный пузырь.

Запекать рыбу можно целиком или порезав на порционные кусочки. Отрезать или оставлять голову и хвост – личные предпочтения каждого. Если голова остается, то нужно удалить глаза и жабры. Рыбу промывают и просушивают.

Тушку обтирают солью и перцем со всех сторон и изнутри. Оставляют на полчаса пропитаться специями.

Нельзя для рыбы использовать алюминиевую или металлическую посуду. Эти материалы придают продукту серый цвет и влияют на его вкус. Лучше выбрать глиняную, эмалированную или чугунную посуду. Это может быть сковорода, противень или любая другая форма, соответствующая размеру рыбы.

Способы приготовления рыбы в духовке

Используя различные техники, можно добиться совершенно разных результатов, даже при приготовлении одного вида рыбы.

В фольге

Незаменимый элемент на кухне – фольга – позволит продукту сохранить полезные свойства и натуральные соки. Для получения отменного блюда необходимо выполнение простых последовательных действий.

1. По возможности удалить у рыбы хребет и кости, можно купить в магазине готовое филе.
2. Полученное мясо посолить и полить лимонным соком. Смазать майонезом и оставить на 15 минут.
3. Фольгу необходимо смазать сливочным маслом. Выложить на нее рыбу. Можно в таком виде и отправить в духовку. Но вкуснее будет, если добавить сверху на филе слой лука, грибов и порезанных кружочками помидоров. Сверху смазать сметаной и хорошо закрыть фольгу.
4. Время приготовления зависит от размера рыбы.
5. В конце нужно будет раскрыть фольгу, чтобы образовалась поджаристая корочка. Филе стоит полить сверху образовавшимся соком, чтобы оно стало нежнее и мягче.

На противне

Данный способ прост и занимает мало времени. Рыба на противне получается вкусной и ароматной. «Базовый» рецепт приготовления:

1. Свежую или размороженную рыбу необходимо помыть и просушить бумажным полотенцем.
2. Противень застелить пергаментом и выложить на него тушку. Посолить и приправить.
3. Сверху на рыбку можно положить лук, тертую морковь и сыр. Добавить немного майонеза или сметаны.
4. На приготовление блюда при 180гр.С уходит час.

Если рыбу запекать с головой и в таком же виде подавать на стол, это произведет впечатление на гостей. Эффектная подача гарантирована.

В рукаве

Использование рукава – это отличный способ запекания рыбы в духовке. На выходе вкусное, сочное и полезное блюдо. Готовится в собственном соку, без добавления масла, что автоматически делает его низкокалорийным. Запечь в рукаве можно любую рыбу, и неважно, будет это целая тушка или порционные кусочки.

1. Очищенную и промытую рыбу необходимо хорошенько просушить. Посолить, натереть приправами. Пикантный вкус блюдо приобретет при добавлении чеснока и веточки петрушки внутрь тушки.
2. Далее рыба попадает в рукав для запекания. Можно поместить ее на овощную подушку или отправить в духовку в одиночестве.
3. Рукав нужно положить на противень или в сковороду. Проткнуть его в нескольких местах зубочисткой, чтобы выходил пар.
4. Готовить 45 минут при 200гр.С.

Лучшим гарниром для запеченной в духовке рыбы станет отварной рис с овощами. Прекрасный вариант не только для семейного ужина, но и для праздничного обеда.

Приемы приготовления рыбы в духовке

В соли

Запечь любую рыбу в духовке можно, используя подушку из соли. Рыба лишнюю соль в себя не возьмет, а подобная техника позволит получить сочное и нежное блюдо. Рецепт очень прост:

1. Засыпать противень солью. Выложить на нее тушку. Сверху можно добавить овощей или кусочки лимона.
2. Запекать 40 минут в разогретой до 200гр.С духовке.
3. После приготовления нужно будет аккуратно снять кожицу с рыбы.

В тесте

Необычный способ приготовления позволит преподнести рыбу с новой стороны, раскрыть ее неповторимый вкус.

1. Можно использовать уже готовое бездрожжевое слоеное тесто. Его необходимо раскатать в тонкий пласт. Выложить на него тертую морковь и резаный лук. Затем тонкие кружки сырого картофеля. На эту овощную подушку положить рыбу, заранее посоленную.
2. Тесто нужно завернуть так, чтобы не было видно рыбу и начинку.
3. Переложить рыбу в тесте на противень и запекать в духовом шкафу 30 минут при 180гр.С.

За блюдом нужно посматривать, чтобы тесто не пригорело. В конце приготовления смазать его сливочным маслом.

Фаршированная рыба

Для фарширования лучше выбирать рыбу среднего или крупного размера, желательно без большого количества костей. Начинка в виде овощей прекрасно подходит к рыбе, делая блюдо сытным и вкусным.

1. Подготовленную рыбу перед приготовлением стоит замариновать. Это придаст ей интересный, насыщенный вкус. Для этого нужно тушку посолить и полить соком лимона. Оставить на полчаса.
2. На противень выложить лист фольги. На нее поместить рыбу. В брюшко положить любые овощи на выбор. Это может быть лук, морковь, картофель или болгарский перец. Добавить специи. Закрыть брюшко можно зубочистками.
3. Рыбу нужно плотно завернуть в фольгу.
4. Проверять блюдо на готовность нужно и по рыбе, и по овощам. Для получения хрустящей ароматной корочки в конце приготовления нужно раскрыть фольгу и запекать еще 10 минут.

Кроме овощной начинки можно использовать:

• гречневую крупу с овощами;
• грибы;
• сыр;
• креветки и сливки.

При какой температуре и сколько времени запекать рыбу: секреты приготовления

Запекание – один из наиболее удачных, а потому и самый популярный способ приготовления рыбы. Испортить ее, используя духовку, довольно сложно – разве что недоглядеть и превратить в угольки. Однако для некоторых пород рыбы другие способы готовки считаются более предпочтительными, поэтому вопрос, какую рыбу лучше запечь в духовке, возникает у кулинаров достаточно часто. По мнению опытных поваров, любую морскую и некоторые виды речной. Однако разные виды требуют разного подхода: какая-то замечательно получается просто в форме, для какой-то больше подходит рукав, а для какой-то фольга. Однако разберемся с этим вопросом повнимательней.

Правила запекания рыбы

Единственное и главное условие – не держать в духовке ее слишком долго и не выставлять чересчур высокую температуру. Результатом может быть пересушенная тушка или, напротив, каша из отдельных волоконец. Большинство поваров, знающих, при какой температуре запекать рыбу, чтобы она получилась сочной, но цельной, рекомендуют диапазон от 170 до 220 градусов. Время выдерживания в печи примерно рассчитывается как четверть часа на каждые полкило, плюс столько же на всю тушку. К примеру, рыба весом в килограмм проведет в духовке минут 45. На целую рыбину температура отводится чуть ниже, чтобы тушка успела пропечься насквозь. При какой температуре запекать рыбу, порезанную кусочками, зависит от размеров ломтиков. Чаще всего выставляют все же 220, но если они великоваты, то хватит и 200.

Сколько запекать

Расчет времени приготовления рыбы необходимо делать, опираясь на особенности духового шкафа, размер рыбы, наличия толстой чешуи и гарнира. В духовке сохраняются полезные компоненты, витамины и микроэлементы.

Перед приготовлением следует учесть несколько факторов:

• рыба должна быть отличного качества;
• чаще всего многие экземпляры нужно чистить и потрошить;
• лучше подбирать проверенные специи;
• внимательно следите за временем приготовления рыбы и не пересушивайте ее.

Размер рыбы в данном случае самый существенный фактор. Маленькая рыбка весом не более 200-300 граммов печется при температуре 200 °С около 20 мин. Средние рыбины (350-500 граммов) при таком же температурном режиме будет запекаться полчаса, килограммовые тушки готовятся примерно 1 час. Обращаем внимание, что с увеличением веса на каждые 500 граммов время приготовление становится на 15 минут дольше.

Отметим, что скорость запекания зависит также от способа приготовления. В специальном рукаве и фольге рыба готовится значительно быстрее на 25-30%. Это связано с возникновением вакуума и горячего пара внутри. По итогу получается сочная, рассыпчатая рыба, с мягкой кожей, которую легко отделить при подаче.

С открытым способом дела обстоят немного иначе, поскольку необходимо добиться румяной золотистой корочки. Время приготовления увеличится на 15 минут.

Также в таких расчетах учитывайте приготовление начинки, так как фаршированная рыба готовится гораздо дольше цельной тушки.

При возникновении сомнений в готовности продукта, проткните брюшко вилкой. Если вытекает прозрачная жидкость, то блюдо готово, если мутная, красноватая — стоит подержать еще некоторое время в духовке.

Раскроем один секрет. Если Вы очень торопитесь и нет времени, чтобы разморозить рыбу, необходимо включить духовку на 65-80 градусов и готовить в течение 20-ти минут, а потом запекать по выбранному рецепту.

Карп

Килограммового карпа запекают примерно 50-55 мин, устанавливают температурный режим, который равен 180 градусов. Средние экземпляры (от 1-1,5 кг) готовят чуть дольше (1 час) при такой же температуре. Самых крупных особей держат до двух часов.

Форель

Радужная форель печется около получаса при 180 градусах. Рыбу, порезанную на кусочки, готовят четверть часа при том же температурном режиме. С помощью мультиварки форель можно приготовить за 45-50 минут, установив режим «Выпечка».

Семга

Оптимальное время запекания цельной семги, завернутой в фольгу, составляет полчаса. Температура в данном случае должна быть не менее 180 градусов. Нарезанные стейки тушатся меньше — примерно 25 минут. При желании можно подлить в форму немного воды, чтобы рыбка не подгорела.

В СВЧ также можно сделать вкусную семгу. Нарежьте на стейки и положите их в микроволновку, накройте крышкой. Выберите режим — 5 минут. Мощность микроволновой печи должна быть не менее 800 Ватт.

Треска

Тушка трески запекается около 30 минут, также нужно выбрать температуру 180 градусов. Для мультиварки инструкция по приготовлению следующая: выбрать режим «Выпечка», жарится рыба 40 минут. Аэрогриль может запечь треску за 25 минут при температурном режиме — 200 градусов. Также подберите оптимальную скорость обдува.

Хек

Разогреваем духовку до 190 °С и запекаем хека целиком на протяжении 20 минут до румяной корочки.

Скумбрия

Чтобы блюдо из скумбрии получилось сочным, нужно запекать ее в духовке не более 40 минут. Выберите температуру 200 градусов. В мультиварке готовится рыба около 50 минут.

Горбуша

Размороженная горбуша готовится относительно быстро, около 30 минут. Если вы делаете рыбку в фольге, то время незначительно увеличится — 45 минут. В аэрогриле запекают на средней скорости обдува при температуре 200 градусов около получаса. Также можно сделать аппетитную горбушу в мультиварке, остаётся лишь включить режим «Выпечка» и установить время — 1 час.

Минтай

Лучше всего готовить минтай при температуре 200-220 градусов. В зависимости от вида запекания (филе, целиком, кусочки) устанавливается время приготовления (35-40 мин). Если хотите добиться золотистой корочки комбинируйте запекание блюда (в фольге и без).

Толстолобик

Начинённую рыбку ставим в разогретую духовку на 45-50 минут. Предварительно замаринованного толстолобика можно готовить в аэрогриле с минимальным количеством масла при 260 градусах 6 минут при максимальной скорости обдува, затем 20 минут при средней.

Судак

Цельную рыбку обычно запекают около 25 мин при температуре 180 градусов. Если хочется отведать золотистой корочки, включите верхний гриль. Также судака можно сделать в мультиварке, настроив устройство на режим «Запекание» установив время — полчаса.

Дорада

Дораду редко жарят, поэтому рекомендуем попробовать запечь данную рыбу. В среднем выпекать следует 30 минут при температуре 200 °С. В аэрогриле рыба готовится примерно 40 мин при таком же температурном режиме. Для приготовления в мультиварке устанавливаем режим «Выпечка» и оптимальное время (40 минут).

Пангасиус

Каждое филе выкладываем в форму и печём около получаса при температуре 180-200 градусов. Не менее вкусной получается рыба, сделанная в аэрогриле. Для этого, нужно положить ее на оплётку, установить температуру — 200 градусов и включить агрегат. По прошествии получаса вынуть румяного пангасиуса. В мультиварке на режиме «Выпечка» можно также сделать ароматную рыбку.

Щука

Воспользовавшись духовкой, можно запечь рыбку всего лишь за полчаса. Также требуется установить необходимую температуру — 180 градусов. С помощью аэрогриля можно запечь щуку за 25 мин при средней скорости вентилятора. В мультиварке щука готовится не менее 1 часа.

Осетр

Зажигаем духовку, устанавливаем температуру 200 градусов и запекаем осетра около 50 минут. В зависимости от вкусовых предпочтений, можно потушить большее количество времени. В аэрогриле осетрина запекается примерно 30-40 минут при высокой температуре.

Морской окунь

Предварительно завёрнутую в фольгу рыбу отправляем в разогретую духовку на 40 минут при 180 °С. Маринованного окуня ставят в микроволновку мощностью 800 Вт и готовят 3 минуты. Подобная инструкция подходит для любой жирной рыбы.

Тилапия

Белое нежное мясо тилапии требует соблюдения определённых рекомендаций. Не пережаривайте, тщательно следите за температурным режимом (235 градусов) и временем жарки (20 мин). Приготовление в духовке в фольге имеет схожий рецепт. Определите правильную температуру (200 градусов) и время (около 15 мин). В самом конце советуем немного приоткрыть фольгу и проветрить рыбку.

Лещ

Цельного леща обычно запекают 30-40 минут, расположив его на верхнем уровне духовки. Далее устанавливают необходимую температуру — 200 градусов.

Окунь

Речной окунь отличается простой схемой приготовления. Чаще всего запекается в глубокой форме с добавлением 2 столовых ложек воды при температуре 200 градусов около 55 мин до готовности. Не стоит долго держать, иначе окунь получится жестким или вовсе подгорит.

Пеленгас

Для жарки этой рыбы требуется лишь выпотрошить и почистить. Печём пеленгаса целиком с овощами 45 минут при температуре 280 градусов. Помимо духовки, можно попробовать приготовить эту рыбку на решётке аэрогриля. В таком случае выкладываем ее на фольгу, затем заворачиваем и жарим в течение 30-ти мин при средней скорости вентилятора, устанавливаем температуру 250 градусов. Должна получиться равномерная прожарка и хрустящая корочка.

Селедка

Незатейливую селедку хозяйка может не только засолить, но и приготовить в других вариантах. В духовке она запекается около 30 минут при температуре 200 °С. Необходимо ставить противень на середину, чтобы рыбка равномерно пропеклась. При желании можно сделать вкусное блюдо без хлопот, воспользовавшись мультиваркой. Выбираем режим «Тушение» и устанавливаем оптимальное время (1 час). Получается нежная рыбка, рассыпчатая внутри.

Камбала

Выпекать маринованную камбалу следует примерно 45 минут при температуре 180 градусов.

Потом можно приоткрыть фольгу и дать немного потомиться, чтобы рыба покрылась аппетитной корочкой.

В подготовленном аэрогриле камбала жарится 10 минут при высокой скорости обдува, затем переворачивается на другую сторону и готовится столько же времени при температуре 200 °С.

Радужная форель

Форель несложно готовить в духовке, поскольку она не требует соблюдения особой технологии. Разогрейте духовой шкаф до 190-200 градусов и запекайте целиком около 45 минут. Мультиварка также может справиться со своей задачей. Для жарки рыбки включаем прибор, устанавливаем режим «Выпечка» и готовим 20-30 мин. Форель несложно запечь с помощью аэрогриля. Для этого устанавливаем оптимальный температурный режим (250 °С) и печём около получаса.

Пикша

Пикшу лучше всего готовить с овощами в духовке, чем обжаривать на сковороде. Запекаем в форме при температуре 180-190 градусов около получаса. В мультиварке готовим на режиме «На пару» 25 минут до готовности. Время приготовления блюда в аэрогриле составляет полчаса при температуре 235 градусов, скорость обдува средняя.

Сом

Выпотрошенного сома запекают в духовке при температуре 210 градусов. Время готовки составляет 20 мин. В аэрогриле рыба жарится при высокой температуре 10 минут, затем переворачивается и пропекается ещё некоторое время.

Сиг

Данная разновидность отправляется в разогретую до 160 градусов духовку. За 45-50 минут получится вкусное самостоятельное блюдо. При желании можно приоткрыть фольгу и печь ещё 5-7 мин. Диетическую рыбку хозяйка может приготовить, воспользовавшись мультиваркой. Требуется выпотрошить, включить режим «Варка на пару» и дождаться заветного завершающего звукового сигнала.

Палтус

Филейная часть палтуса больше всего подходит для приготовления в духовом шкафу. Разогреваем духовку до 200-230 градусов и кладём запекаться буквально на 30 минут. При необходимости следует добавить немного воды в ёмкость, в которой запекается блюдо. Если Вы хотите сделать рыбу в аэрогриле, уложите на верхнюю решетку, включите среднюю скорость обдува, выберите оптимальную температуру (200 °C), далее — засеките 25 минут. Дожидаемся равномерной прожарки и вынимаем.

Голец

Рыбка запекается целиком в фольге. Перед приготовлением надо лишь разогреть духовку до 200 градусов. Оставляем пропекаться на полчаса. В аэрогриле голец готовится около 20 мин при температуре 195-200 °C. Ориентируйтесь на свой аэрогриль, чтобы не пересушить.

Терпуг

Заворачиваем терпуга в фольгу и готовим в духовке при 200 градусах. Рыбка равномерно печётся в течение 45 минут. Для того, чтобы приготовить ее в аэрогриле, нужно поместить на среднюю решетку и выставить температуру 180 градусов.

Путассу

Одна из самых популярных рыб готовится быстро и просто. Филейные кусочки запекают в фольге с овощами примерно 40 минут при 180 градусах. Также можно использовать аэрогриль. Для начала определите необходимую температуру — 260 градусов и установить высокую скорость вентилятора. Все остальное время скорость обдува должна быть средняя. Готовая рыба имеет легкую золотистую корочку и приятный аромат.

Мойва

Самый простой способ приготовление мойвы — в мультиварке. Для этого включаем режим «Томление» или «Тушение» и выставляем необходимое время — 40 минут. В духовке данную рыбу готовят полчаса при температурном режиме в 150-160 градусов.

Зубатка

Подготовленная рыба располагается в аэрогриле и готовится 30 мин, температура должна быть не менее 250 °C. В разогретой духовке зубатку рекомендуется тушить около получаса.

Стерлядь

Рыба запекается целиком в духовом шкафу при температуре 180 градусов. Надо выбрать оптимальную температуру в зависимости от размера стерляди (у нас за основу взято — 20-25 минут). Рыбка, приготовленная на пару, легче усваивается. Для того, чтобы сделать стерлядь в мультиварке необходимо уложить ее в ёмкость мультиварки с добавлением небольшого количества воды и включить режим «Пароварка» на 20 мин.

Корюшка

Существует огромное количество вариантов приготовления корюшки. В духовке ее можно сделать за 20 минут при температуре 210 градусов. Для того, чтобы обжарить включаем одноимённый режим и устанавливаем необходимое время (20 минут). Отмечаем, что данную рыбку не готовят в микроволновке. Мощность СВЧ-печи должна быть не менее 800 Вт.

Голавль

Голавля может запечь в духовом шкафу даже начинающий кулинар. Для этого необходимо установить время (35 мин) и выбрать подходящую температуру 180 градусов. Как видите, долго ждать приготовления не приходится.

Макрорус

Макрорус является родственников трески и рыбы гренадёра, у неё нежное бескостное, белое мясо. Поскольку при запекании из этой рыбы выделяется много жидкости, ее чаще всего делают в духовке при температуре 180 градусов полчаса.

Кета

Мультиварка облегчает процесс приготовления, поэтому на этот рецепт стоит обратить внимание каждой хозяйке. Включаем устройство на режим «Выпечка» на 40 минут. Запекать блюдо в духовке требуется около 35 мин при 180 градусах.

Чавыча

Время готовки в разогретой духовке составляет около 20 минут. Стейки в мультиварке готовятся около получаса на режиме «Суп/пароварка» или «Приготовление на пару».

Хариус

Рыбка печется целиком в противне с добавлением небольшого количества воды в раскалённой до 190 градусов духовке примерно 1 час. В мультиварке хариус тушится в форме не менее 35 мин при 170 °C до золотистой корочки. Получаем сочную рыбку, мягкую внутри.

Нерка

Чаще всего ее нарезают стейками и делают в духовке в течение 20 минут при температурном режиме 200 градусов. С помощью мультиварки получится вкусная рыба на пару. Для этого устанавливаем программу «Тушение» и готовим не менее часа.

Омуль

Цельная рыбка кладётся в форму и запекается в разогретой до 190 градусов духовке примерно 20-25 минут. Рассмотрим приготовление в аэрогриле. Маринованного омуля укладывают на решетку и устанавливают среднюю скорость обдува, выставляют температуру 180 градусов и запекают полчаса. Далее повышают температуру до максимума (260 градусов) и готовят ровно 10 минут.

Навага

В духовке рыба печётся в течение 20-ти мин при температуре 180 °C. Далее фольга снимается и навага запекается ещё некоторое время. Аэрогриль сделает навагу за такое же время при средней скорости вентилятора и температуре 200 градусов.

Муксун

Муксун требуется запекать в духовом шкафу при температуре 180 градусов. В микроволновке данную рыбу не готовят. В аэрогриле рыбка печётся 25 минут при температуре 200 °C.

Сибас

Сибаса чаще всего готовят в духовке полчаса при температуре 180 °C. В мультиварке его тушат на режиме «Выпечка» около 35 минут.

Жерех

Цельную рыбку пекут в течение 45 мин, выбирают температурный режим — 200 градусов. Если Вы обжариваете жереха, то время приготовления сокращается вдвое. Получается нежная рыба, очень сочная внутри.

Белый амур

Среднюю рыбину готовят на среднем уровне духовки не менее 40 минут при температуре 190 градусов. Крупные экземпляры тушат около часа. В мультиварке рыбку делают при режиме «Тушение», устанавливают время 25 минут.

Сазан

Сазан печётся 40 минут при температуре 180 °C. Средние рыбины (1-1,5 кг) отправляют в духовку на час. Самые большие экземпляры запекают примерно 1,5 часа. С помощью мультиварки кулинар может сделать в режиме «Выпечка» около 45-50 мин.

Сима

Рыбу делают целиком, предварительно выбрав оптимальный температурный режим (200 °C) и время приготовления — 1 час. Порционные кусочки запекают при такой же температуре полчаса. В мультиварке сима готовится около 25 минут. Время зависит от степени нагрева и количества выделяемой влаги. Готовая рыбка подойдёт даже для диетического и детского питания.

Рыба в панцире из соли

Довольно малоизвестный рецепт, к сожалению. А между тем его исполнение нетрудоемко и не требует каких-то экзотических ингредиентов. Единственное условие: нужно знать, какую рыбу лучше запечь в духовке таким способом. Идеально подходят сибас, дорада и морской окунь, но немногим хуже получится и любая другая морская рыба. Она потрошится, чистится, моется и подсушивается полотенцем (внутри тоже). В брюшко каждой тушки кладутся веточки зелени и делается соляной панцирь. Килограмм соли (лучше брать смесь крупной поваренной и морской) смешивается с 3-4 ложками воды, чтобы соль начала напоминать мокрый снег. Для того чтобы солевая «рубашка» не расползалась, в нее добавляется белок, взбитый с парой ложек воды. Полученная масса (ее хватает на килограмм рыбы) выкладывается на противень, слегка прижимается, сверху размещается тушка и закрывается со всех сторон солью. Полчаса в духовке – и рыбка готова. Минут через 10, когда панцирь немного остынет, он разбивается и счищается с тушки. Несем на стол!

Как приготовить замороженную рыбу на сковороде?

Жарка замороженной рыбы мало чем отличается от свежей. Для этого необходимо предварительно разморозить тушку, и нарезать ее на порционные куски. При этом плавники удаляют, а внутренний темный налет счищают ножом или смывают холодной водой. Эта пленка может придать дополнительную горечь.

Как приготовить замороженную рыбу на сковороде:

• Необходимо сдобрить рыбу солью, специями, и оставить на 5 минут при комнатной температуре, пропитаться маринадом. После этого проводится панировка с использованием муки и обжаривание на горячей сковороде. Помните, необходимо использовать исключительно горячее масло, без дополнительных вкусовых добавок. Лучше всего выбирать рафинированный продукт.
• Жарить необходимо на сильном огне, до образования корки. Это позволит добиться красивого золотистого оттенка и будет препятствовать рассыпанию продукта. Как только вы получите румяную корочку, необходимо снизить нагрев, и довести до готовности.
• В отличие от мяса, рыбу крышкой накрывать не нужно, иначе не получите плотной, хрустящей корочки. Касательно времени приготовления, то маленькую рыбу, такую как бычки или мойву, необходимо обжаривать на протяжении 10 минут. Если это куски скумбрии или хека, вам понадобится примерно 15 минут. Быстрее всего удастся приготовить филе, для его приготовления необходимо 5-7 минут. Это связано с тем, что оно небольшой толщины и не имеет костей.

Пикша

Рыба с овощами

Подойдет любая морская. Сначала готовится «гарнир»: шинкуется небольшой кочан капусты, пара морковок и столько же луковок, крупный сладкий перчик, два помидора и полкило грибов. Тушка порционно режется, каждый кусочек солится-перчится, смазывается майонезом и слегка брызгается лимоном. При желании овощи можно смешать с плавленым тертым сырком. Все компоненты складываются в рукав, он завязывается и помещается на полчаса в духовку. Затем рыба, запеченная в пакете, аккуратно вскрывается и возвращается назад еще минут на 10-15. Вкусно, сочно и не требует приготовления гарнира.

Плотва под майонезом

Не всегда рыбакам везёт с уловом. Бывает и так, что на крючок в основном попадается только мелкая рыбёшка. Но и её можно очень вкусно приготовить в духовке. Понадобится:

• 0,5 кг. плотвы;
• 2 ст. ложки майонеза;
• 3 ст. ложки подсолнечного масла;
• Свежий укроп и петрушка;
• Соль.

Пошаговое описание:

1. Плотву очистить от чешуи и потрохов, помыть.
2. У обезглавленных рыбёшек отрезать хвостики и плавнички, извлечь все косточки. Опять хорошенько промыть.
3. Тушки приправить солью по вкусу, посыпать мелко порубленной зелени и каждую намазать майонезом.
4. На застеленный фольгой противень разложить рыбку. Запекать в духовке полчаса при 200˚С.

Запечённую с майонезом плотву выложить на листья салата и можно угощать домочадцев.

Порция весом 100 г. содержит:

• 13,0 г. белков;
• 13,4 г. жиров;
• 0,8 г. углеводов.

Калорийность — 176,0 Ккал.

Карп, запеченный в фольге

Наверное, это рыба, которую проще всего купить в максимально свежем виде – то есть живую. Именно за это она и ценится любителями рыбных блюд.

Итак, у вас есть свеженький карп. Рецепты (с фото это видно замечательно) дают неизменно аппетитные результаты. Однако большинство кулинаров советуют запекать его в фольге. Сначала рыба потрошится, причем вырезать надо не только жабры, но и глаза. После мытья и обсушивания на тушке с одно стороны делаются неглубокие разрезы. Рыба натирается солью с перцем, обрызгивается лимоном и ставится в холод на полчаса – мариноваться. Из равных количеств (по полстакана) сметаны и майонеза с добавлением ложки постного масла делается соус, в котором на четверть часа замачиваются три крупные луковицы, накрошенные полукольцами. Карп смазывается заправкой, на фольгу выкладывается луковый слой, поверх – рыба, снова лук. Фольга плотно сворачивается и упакованный карп ставится в печь при 180 градусах. Тушка в два с половиной кг печься будет где-то час. Незадолго до конца фольгу следует развернуть – для образования корочки.

Печеная красная рыба кета в сливках с цветной капустой

И еще одно полезное видео с простыми рецептами, которое пригодится Вам в помощь на кухне.

Приятного аппетита!

Надеюсь, рецепты запеченной рыбы в духовке из этой публикации помогут вам разнообразить ваше меню и выбрать ваш самый вкусный рецепт. Полезная и вкусная рыбка часто красуется на нашем столе и в будни и в праздники. Готовится она легко и результат поразительный! В итоге, получается сочное, ароматное, нежное блюдо, с хрустящей корочкой.

Наступила осень и чаще всего сейчас смотрят как сделать заготовку вкусной грибной икры из опят на зиму или быстро замариновать шампиньоны в домашних условиях. Или как приготовить квашеную капусту на зиму, вкусную кабачковую икру, сделать заготовки лечо из болгарского перца, кабачков, закатать помидоры и огурчики на зиму.

Для любителей домашней выпечки актуальны рецепты пышной шарлотки с яблоками в духовке, как сделать конфеты Рафаэлло своими руками дома и рецепты пышных аппетитных пончиков с начинками и без. Готовьте с удовольствием! До новых встреч на моем блоге.

Так же Вам пригодятся рецепты вкусной заварной творожной пасхи и как покрасить яйца на Пасху красиво своими руками, приготовить кулич Краффин и пасхального кролика, ароматные аппетитные куличи на праздничный стол. Хочу попросить Вас, если статья Вам понравилась и оказалась полезной, чтобы Вы поделились статьей со своими друзьями в социальных сетях, кнопки которых расположены как в самом верху статьи, так и внизу.

Поздравления

Поздравляю Вас с наступающим праздником! Вкусных и красивых куличей Вам на Пасху! На блоге Вас ждет музыкальное поздравление-открытка в стихах с Пасхой в рубрике Открытки. Желаю Вам добра, любви, мира, счастья и процветания!

P.S. Дорогие читатели, начинаю делать первые шаги на YouTube. Создала и настроила свой канал музыкальных поздравлений с праздниками. Поддержите меня на YouTube пожалуйста, посмотрите Мои первые видеоролики — музыкальное поздравление с 9 мая, Днем Победы, с 1 мая, с 1 апреля, Днем смеха и дурака, с Пасхой, с 8 марта, с 23 февраля, с 14 февраля, Днем влюбленных, подпишитесь на канал, поставьте нравиться. Поделитесь с любимыми людьми музыкальным поздравлением в соцсетях. Теперь работы у меня прибавится, буду всех поздравлять с праздниками, а у нас их много!

P.S. Совсем скоро вся страна с гордостью будет отмечать 12 апреля День авиации и космонавтики. Столько сил вложено нашими мужественными космонавтами при освоении космического пространства. И Вас ждет на моем блоге музыкальная открытка-поздравление с этим замечательным праздником. Для людей постарше возраста это будет маленькое путешествие в прошлое, мир детства — вспомните великолепные душевные фильмы «Отроки во Вселенной», «Солярис», «Млечный путь». Красной нитью в них проходит надежда и мечта человечества — освоение космоса, других планет, миров, познание Вселенной. Приятного просмотра!

Дорогие читатели, еще одна важная и полезная новость от моего наставника по блоггингу Дениса Повага. Рекомендую тем, кто хочет зарабатывать: нажмите здесь

Фаршированный запеченный карп

Если рыбу при готовке в духовке еще и чем-нибудь начинить, получается просто замечательная вкуснятина. Не исключение и карп (рецепты с фото есть в статье). Чуть ли не самым чудесным фаршем является грибной. Для него тонкие ломтики 200 граммов шампиньонов или боровиков тушатся около четверти часа, затем заправляются топленым маслом, растертыми желтками двух сырых яиц и взбитыми белками от них же, солятся, перчатся и заталкиваются в пузо выпотрошенной и натертой специями килограммовой тушки. Чтобы начинка не вываливалась, брюшко лучше зашить. Уже уложенного в форму карпа обливают топленым маслом и ставят в печь минут на сорок. Чтобы не пересохла, рыбу периодически надо поливать ее же соком.

По-латышски

Основой для приготовления речной рыбы по-латышски является сазан, представляющий собой разновидность дикого карпа. Можно взять и только что выловленную рыбку, и свежемороженую.

Набор продуктов:

• Пара тушек сазана общим весом 1 кг.;
• Лимон;
• 4 ст. ложки винного уксуса;
• 50 г. свежего укропа;
• Пара ст. ложек подсолнечного масла;
• Пара ч. ложек соли мелкого помола;
• Чёрный молотый перец.

Поэтапное описание:

1. Удалить с рыбы чешую, вынуть потроха, обезглавить, срезать хвост и плавники.
2. Затем сазанов вымыть и просушить, обмакнув салфетками.
3. Тушки обсыпать смесью соли и перца, полить уксусом и соком лимона.
4. Помытый укроп измельчить и начинить им рыбку.
5. Жарочный лист застелить фольгой, смазать маслом и переложить на неё рыбьи тушки. Закрутить фольгу, чтобы не оставалось отверстий. На 30 минут установить противень в духовку, нагрев её до 200°С.

Сазана по-латышски подавать к столу, раскрыв фольгу. Такая рыбка прекрасно сочетается с любым соусом на сметанной основе. В качестве гарнира отлично подойдут тушёные овощи.

100 грамм готового блюда содержит:

• 14,8 г. белков;
• 4,2 г. жиров;
• 0,5 г. углеводов.

Калорийность составляет 98,6 Ккал.

Рыба под сметанным соусом

Сметана, как и лимон, чуть ли не лучшие сопровождающие для любого вида рыбы. Можно ее приготовить, так сказать, в одиночестве, можно добавить овощи – лучше всего картошку и грибы. Тогда у вас получится полноценное второе блюдо. Но рыба, запеченная в сметанном соусе, хороша и сама по себе. Берется тушка граммов на восемьсот или полукилограммовое филе. Лучше и то и другое порционно порезать – и готовить удобнее, и есть. Рыба сбрызгивается соком лимона, перчится, обкатывается в муке и поджаривается до румянца с обоих боков. Пол-литра сметаны слегка подогревается, смешивается с двумя ложками топленого масла и одной – муки. Смесь энергично вымешивается, сдабривается солью и подходящими пряностями и после закипания томится пару минут на минимальном огне. В смазанной форме размещается обжаренная рыба (при желании совмещается с овощами), заливается приготовленным соусом и минут на 5-7 отправляется в печь. При желании можно и сыром посыпать. А уже при подаче – рубленой зеленью.

Лучшие рецепты

Чтобы правильно готовить рыбу в духовке, следует изучить предложенные простые и полезные рецепты.

Филе дорадо с чипсами из картофеля

Мясистая дорадо в комплексе с хрустящими картофельными чипсами получается сочной и мягкой. Для рецепта потребуется: 800 г филе дорадо, 800 г сладких картофельных клубней, 2 ст. л. ароматного масла высшего сорта, 50 г мелких сухарей, лимонный плод, большой пучок рубленой петрушки, 200 г томатов черри.

Приготовить блюдо можно несложно и вкусно. Клубни очищенного картофеля нарубить кругами и промокнуть салфеткой. Картофель выложить одним слоем в форму, побрызгать оливковым маслом и подсыпать солью. Выпекать при 200℃ около 40 минут до появления румяной корочки.

Панировку перемешать с цедрой лимона и нарезкой из петрушки. Маринад подсолить и поперчить, после этого нанести смесь на филе. Замаринованное филе выложить на румяные чипсы и декорировать томатами. Выпекать еще 10 минут. Подавать в горячем виде, по вкусу добавить рубленой зелени.

Вместе с картофелем можно сделать чипсы из моркови, батата и лимона

Палтус с сыром

Время приготовления филе намного меньше, чем тушки целиком. Для ароматного палтуса с пармезаном требуется: 1 кг филе палтуса, 50 мл жирного цельного молока, 1 ч. л. мелкоперебитой соли, ломтик 30 г сливочного масла, 2 ст. л. мелких панировочных сухарей, 150 г протертого пармезана, щепотке копченой паприки. Блюдо готовится по шагам.

Форму для выпекания промаслить. Молоко перемешать с солью в емкости. Отдельно перемешать сухари, тертый сырок и паприку. Рыбное филе поместить в форму для выпечки, легко побрызгать маслом и выпекать около 30 минут в прогретом до 180℃ духовом шкафу. Презентовать палтуса с голландским и сливочным соусом.

Красный окунь с овощами

Красный окунь отменно подходит для готовки легкого романтического ужина. В рецептуру входит: по 1 морковке, луковой головке и картофелине, стручок болгарского мясистого перца, 2 ст. л. оливкового масла первого отжима, 800 г красного окуня, 3 чесночных зубчика, 1 ст. л. устричного соуса, пучок укропной зелени, 1 полоска бекона, по вкусу соли с перебитым перцем.

Рецепт пошаговой готовки. Очищенные и промытые овощи порезать равными кусочками величиной 1.5 см, переложить на промасленный противень одним слоем и сдобрить маслом сверху. Тушку окуня подсолить и поперчить. В очищенное брюшко выложить чеснок с укропной зеленью.

Ножом выполнить надрезы на шкурке рыбины, чтобы выпекание проходило равномерно. Окуня полить соусом и поместить в центр противня. Рядом выложить нарезанный бекон. Выпекать 40 минут при 200℃.

С окунем органично сочетается базилик, цветная капуста и маринованный лук

Форель в кармане из фольги

Запеченная форель остается сочной и мягкой, если добавить к мякоти интересный маринад и овощи. Для готовки требуется: 1 кг форели, 1 лимонный плод, 1 пакет рыбной приправы, пучок свежей петрушки, 1 ст. л. ароматного оливкового масла, по своему усмотрению соли, огурец, томат, 3-4 оливки. Пошаговый рецепт выглядит так.

Тушку форели освободить от жабр и внутренностей, обмыть и просушить филе. Рыбину разделить по хребту, выдернуть косточки, а филе присыпать солью. Лимон поделить слайсами и выложить кусочки в брюшко рыбы. Форель промазать специями. В середину выложить зеленую нарезку и капли оливкового масла. Края рыбы соединить, тушку обернуть фольгой и отправить на противень.

Выпекать при 180℃. Сколько запекать рыбу зависит от мощности духового шкафа. В среднем это составляет 40 минут. За 15 минут до конца готовки фольгу открыть и промазать тушку ароматным оливковым маслом. Закончить выпекание при появлении румяной корочки. Декорировать нарезанными оливками, соусом айоли, нашинкованными томатами и огурцами.

Рыба под сыром в духовке

Чаще всего таким образом готовят красную рыбу, но, поверьте, любая морская получается не хуже. Поначалу рыба, запеченная под сыром, готовится так же, как и под сметаной – все подготовительные операции совпадают до конца поджаривания. Разве что масло для жарки лучше брать оливковое. Параллельно припускается до золотистости лук колечками. В форму выкладывается сначала рыба, сверху – поджарка. Некоторые поверх лука распределяют сметану или майонез, но это уже дополнительные изыски, без них рыба, запеченная под сыром, получается просто замечательно. По луку рассыпается тертый сыр (его лучше не жалеть, пусть слой будет потолще). В духовой шкаф форма отправляется минут на 15, пока сыр не зарумянится.

Окунь с укропом и лимоном

К речной рыбе у всех одна и та же претензия: она слишком костлявая. Некоторые еще не любят ее за то, что она имеет неприятный болотный запах. Однако если знать, как приготовить речную рыбу, таких мелочей просто не замечаешь. Лучше воспользоваться для готовки пищевым пергаментом. Берете речного окуня, чистите его и разделываете на филе. На бумаге раскладываете лимонные кружочки, свежие веточки розмарина и укропа, а уже сверху – окуневую тушку. Ее верх смазываете маслом (и обычное подсолнечное подойдет), солите и неплотно заворачиваете в пергамент. Края можно сколоть зубочистками. Греете печь до 180 и ставите в нее противень на треть часа. Поверьте, после снятия пробы вы полюбите речную рыбу!

Как приготовить замороженное филе рыбы?

В продаже имеется рыбное филе, спрессованные брусочки, состоящий из небольших кусочков рыбы. Приготовить прессованный продукт достаточно просто. Необходимо соблюдать правила, чтобы препятствовать крошению бруска на мелкие составляющие. В отличие от рыбы на кости, филе не обладает плотной коркой, поэтому чаще всего разваливается при неправильном приготовлении. Советуем филе предварительно не размораживать, а готовить сразу в замороженном виде. Его стоит извлечь его из морозилки, посыпать солью, чтобы убрать глазурь сверху. После этого обсушите поверхность полотенцем.

Ингредиенты:

• 1 кг брусков рыбного филе
• 2 яйца
• 50 г муки
• 30 мл молока
• Соль
• Специи
• Растительное масло

Как приготовить замороженное филе рыбы, рецепт:

• Необходимо в одну миску выложить муку, а в другую яйца с небольшим количеством молока. В муку введите соль и перец.
• Подготовленные указанным выше способом брикеты, необходимо запанировать в муке, окунуть в яйцо, снова выложить на тарелку с мукой. Таким образом, получится оболочка, состоящая из нескольких слоев. Именно она и будет препятствовать деформации продукта.
• Поместите подготовленные продукты на очень горячую сковороду и обжарьте с каждой стороны, на протяжении 3 минут. Накрывать крышкой ни в коем случае нельзя, это будет способствовать рассыпанию филе на фрагменты. Уменьшите огонь и доведите до готовности. Филе в брикетах отличается небольшой толщиной, поэтому готовится достаточно быстро. Подается с лимонным соком и томатом.

Красная рыба

Лещ в фольге

Еще один прекрасный способ, как приготовить речную рыбу. От метода, применяемого к морской, он отличается тем, что предварительно обжаривать того же леща не надо. Вот сделать поджарку из лука с морковкой стоит, причем на сливочном масле. На разостланный лист фольги выкладываете зажарку, на нее – рыбные тушки, соответственно подготовленные, поверх – вторую половину поджарки и помидорные кружки. Фольга плотно сворачивается, лещ ставится в печь на три четверти часа. Выше 180 температуру поднимать не рекомендуется.

Советы по готовке в духовом шкафу

В рыбной запеченной мякоти в 3 раза меньше жира, поэтому по диетическим факторам для фигуры лучше выбирать именно филе из духового шкафа. Чтобы угощения остались аппетитными и полезными, существует несколько полезных советов.

Для маринования мякоти применять только качественное оливковое или льняное масло, избегая неочищенных масел и маргарина. Пикантности угощениям придадут такие специи, как свежепромолотый черный перец, рубленая кинза, фреш из лимона, тертый имбирь с чесноком, порошок куркумы и щепотка красного перца.

При выпекании можно выкладывать целую рыбную тушку или филе на прослойку полезных ингредиентов, таких как шпинатная зелень, пюреобразный хумус, вяленые или свежие томаты, чечевица, поджарка из грибов, все виды риса, паста и сладкий картофель.

Печеную рыбу легко класть в остуженном виде в овощные салаты, пасту. Отменно сочетается запеченная рыба с вареным диким рисом, салатом из маринованных огурцов со сладким луком, кабачками и салатом латук.

Блюдо можно комбинировать с рыбным супом, жареными или тушеными овощами, пастой, лепешками тако и цельнозерновыми хлебцами. В классическом варианте запеченная рыба гармонирует с отварным или печеным картофелем, всеми видами зелени, лимоном и оливками.

При надрезании шкурки мелкие косточки прожарятся и станут мягкими

Замороженным тушкам следует дать полностью оттаять перед запеканием в условиях холодильника. Для тушек важно разогреть духовой шкаф до 200℃, а для филе потребуется температура 175℃. Продукт промыть, а после этого обязательно просушить салфеткой.

При готовке филе нужно подгибать все тонкие края мякоти, чтобы они не подгорели, также нельзя, чтобы кусочки филе не покрывали друг друга. Для сочности рыбу лучше промазать ароматным оливковым маслом, томатным соусом или песто. Чтобы убедиться в готовности рыбного куска, нужно проколоть мякоть ножом.

В месте прокола должен выделиться бесцветный сок. В окончании готовки лучше полить тушки, рыбные стейки или филе растопленным сливочным маслом, которое значительно усилит аромат пряностей, которые использовались при готовке.

Важно! Для рыбного фарша лучше использовать жирные сорта рыбы или микс из пресных и жирных сортов. Выпекать блюда из фарша необходимо быстрее, в среднем 20 минут.

Как без хлопот готовить в духовке?

Духовка обычной бытовой плиты – газовой или электрической – может готовить множество блюд практически без участия человека. Все, что от вас требуется – подготовить продукты к запеканию или томлению в горшочке. Этот процесс можно уложить в несколько минут.

Горячий воздух или гриль?

Запечь – значит дать возможность продукту дойти до готовности при помощи тепла, накапливаемого в пространстве духовки и нагревающего продукт со всех сторон, без посредничества посуды. Это не значит, что вы не можете запекать на сковороде или противне, но основная часть тепла передается продукту не от них.

Наиболее сильное тепловое воздействие в  самой простой духовке идет сверху, от нагревшегося «свода» вашей печки. При этом сам источник тепла (например, пламя газовой горелки) может располагаться и снизу. Более современные электродуховки имеют два встроенных нагрвательных элемента, сверху и снизу, так что кулинар может регулировать степень нагрева с каждой из сторон.  Духовка с конвекцией дополнительно оснащена вентилятором, который равномерно распределяет горячий воздух по всему объему камеры.
Дополнительная опция во многих духовках — электогриль. Его тэн обычно также расположен сверху, над рабочим пространством. Тепло от инфракрасного излучения гриля не так сильно рассеивается по всему духовому шкафу, как жар от огня или электроспирали, вмонтированной в стены, так что продукт под грилем быстрее приобретает румяную корочку, но труднее пропекается изнутри. Поэтому по обычной технологии чаще запекают крупные куски еды, а под грилем – нарезанные более мелко. Шашлык, приготовленный под грилем, будет очень похож по вкусу на то, что можно соорудить при помощи мангала.

Как долго нагревать?

Запекаемый продукт как правило помещают в уже нагретую духовку. Исключение – блюда в керамических горшочках, которые нагреваются вместе с плитой (от резкого перепада температур горшочек может лопнуть). Варианты возможны с некоторыми видами запеканок и изделиями из теста.

Начиная обрабатывать продукты, стоит сразу включить духовку, чтобы она успела прогреться, пока вы осуществляете подготовительные процедуры.

Если электроплита не оснащена термометром, есть смыл приобрести этот прибор отдельно, так как многие продукты лучше запекаются при вполне конкретной температуре. Если же термометры для духовки в ваших краях в дефиците, то для выяснения того, сколько времени уходит на предварительный нагрев агрегата, есть народные средства.

На среднюю полку духовки кладут лист бумаги и смотрят, через сколько времени он начинает желтеть. Отмечают это время на часах: температура в духовке сейчас достигла 100-120 градусов по Цельсию. Снова кладут чистый лист бумаги.

Если за полминуты он приобрел выраженный бежевый цвет, то в духовке 170-190 градусов, если цвет ближе к коричневому – 190-210 градусов. Гореть обычная писчая бумага начинает при температуре выше 230 градусов.

Несколько таких экспериментов с часами в руках, и вы будете знать о своей плите гораздо больше. Затем можно занести данные в табличку и повесить ее в доступном месте. Правда, нагревательные элементы имеют свойства изнашиваться, так что наблюдения полугодовой давности могут устареть. Термометр все же надежнее.

Для того, чтобы минимизировать время на уборку после запекания, стоит обзавестись фольгой или бумагой для выпечки, которой можно застелить противни, а завершив приготовление еды, просто выбросить. Кроме того, большинство продуктов можно помещать в духовой шкаф на сковороде — тогда мыть придется только ее. Фольга пригодится не только для удаления отходов из духовки: она послужит оболочкой для запекания многих блюд.

Особенности технологии для отдельных продуктов

Многие овощи и фрукты можно запекать в первозданном виде: яблоки, груши, картошку, баклажаны, патиссоны, кабачки, сладкий перец и т. п. Овощи можно и порезать, только не очень мелко – тогда процесс пойдет быстрее. Фрукты обычно запекают на листе, чтобы избежать разбрызгивания сока по всей духовке, овощам же подойдет и решетка (хотя это не принципиально). Как правило, улучшает вкус нарезанных для запекания овощей смазывание их срезов (или всей поверхности) растительным маслом с пряностями. Запекание некоторых овощей облегчается при использовании фольги.

Еще один продукт, который практически не требует подготовки перед запеканием – свежая (или однократно замороженная) рыба в чешуе: ее нужно только щедро натереть со всех сторон солью. Стоит, однако, заметить, что голова рыбы обычно пропекается медленнее остальных частей, к тому же, жабры в процессе запекания могут сделать вкус окружающих тканей горьким. Поэтому если вы считаете рыбьи головы ценным продуктом и не готовы их просто выбросить, то их лучше предварительно отрезать и использовать, например, для ухи, а срез щедро смазать (на выбор) сметаной, майонезом, растительным маслом, горчицей и т. д., чтобы предотвратить высыхание. Целую рыбу, покрытую тонкой кожей, можно запечь, полностью засыпав ее поваренной солью: пересоленной она не станет, просто останется мягкой. А проще всего запекать рыбу без чешуи или рыбное филе в фольге.

Если верить рекомендациям Вильяма Похлебкина, о готовности рыбы, запекаемой целиком, свидетельствует затвердение внешней оболочки, что проверяют постукиванием по ней вилкой или ножом, а также пожелтение соляного слоя по краям. Но проще ориентироваться на время приготовления продукта: 20 минут для порционных кусков без оболочки и мелкой рыбы, 30 — 40 минут – для целого карпа (весом до 1 кг) без оболочки и даже небольшой, но неплоской рыбы в фольге. Если вы запекаете рыбу под грилем (что является одним из самых быстрых и довольно щадящих методов для порционных кусков), ее в процессе готовки нужно один раз перевернуть.

Следующий продукт, практически не требующий подготовки к запеканию – цыпленок-бройлер. Его солят, натирают какой-нибудь субстанцией, препятствующей высыханию, (сметаной, майонезом, растительным маслом, горчицей, медом и т. д. на выбор) , и помещают в нагретую духовку минут на 40. На сковороду или противень с цыпленком можно плеснуть немного воды, чтобы не успела высохнуть грудка, отчасти освобожденная от кожи. Предлагаемая многими кулинарными рецептами операция – время от времени поливать птицу мясным соком – для бройлера совершенно излишняя: она нужна для птиц, которые запекаются больше полутора часов: взрослых кур, уток, гусей, индеек. Через 40 минут птицу прокалывают в самом толстом месте. Если сок прозрачный – достают, если красноватый – держат в духовке еще минут 20.

Достаточно трудоемким является запекание больших кусков мяса: они требуют наблюдения и периодического «ухода» в виде того же поливания мясным соком. Впрочем, фольга и здесь может облегчить дело.

Стейки и «домашние шашлыки» можно сделать с помощью электрогриля без внешней оболочки. А многие другие порционные блюда из мяса, в том числе рубленного, как и рыбу, легко приготовить в фольге.

Из мелко нарезанных или вовсе нетвердых продуктов в духовке готовят запеканки. Получаются запеканки из чего угодно, если добавить в эту смесь сырое яйцо. Из правила могут быть исключения — некоторые продукты склеиваются кефиром, сметаной или сыром.

Без особого участия человека пекутся пироги и другие изделия из теста. Существует несколько видов теста, не требующего много времени для приготовления, кроме того, можно пользоваться готовым замороженным тестом из магазина. Алгоритм пирога из полуфабриката следующий: делаете из теста плоскую лепешку, кладете на нее то, что будет начинкой (например, повидло или обжаренный мясной фарш), складываете лепешку так, чтобы можно было соединить края и начинка оказалась внутри (либо накрываете второй лепешкой теста, либо сворачиваете рулет), кладете пирог на противень, по желанию — смазываете яичным желтком, ставите в горячую духовку и печете в соответствии с рецептом.

Запекание в фольге

Эта технология родилась только в 20-м веке. Фольга хорошо предохраняет продукт от высыхания, так что он не нуждается ни в каких дополнительных «герметизирующих» смазках. Хотя растительное масло с пряностями все равно может быть использовано для улучшения вкуса блюда. Продукты, которые специалисты не рекомендуют запекать в фольге – фрукты, мягкие надземные овощи и зелень, грибы и изделия из круп (хотя смешанные изделия, в состав которых входят предварительно отваренные крупы, в фольге вполне удаются). Готовность еды из фольги тот же В. Похлебкин рекомендует проверять по появлению почернения на сгибах фольги, где сгорает часть мясного или рыбного сока. Надежнее, однако, выяснить время приготовления конкретных продуктов в вашей конкретной духовке экспериментальным путем и затем ориентироваться на полученные результаты. А для первого опыта выбирать обычное время запекания данного блюда без оболочки.

Некоторые авторы рекомендуют заворачивать продукты в фольгу исключительно «герметично»: в двойной слой, который подкладывают под продукт, затем накрывают сверху и делают по бокам толстые швы путем многократного сгибания. Это, возможно, справедливо для больших кусков мяса или крупных рыбин, дающих в процессе запекания сок, который не должен сгорать напрасно. Однако для порционных блюд, приготовление которых занимает 30-40 минут, достаточно однократно завернуть продукт в фольгу с небольшим нахлестом на месте «шва» и обжать со всех сторон: такие блюда потерять много сока просто не успевают, а фольга при этом варианте заворачивания расходуется не так быстро и прогревается скорее. Блестящая сторона фольги должна быть обращена к продукту, матовая – наружу: так тепло расходуется рациональнее.

Еще одна особенность запекания в фольге: мясо или рыбу перед заворачиванием нужно освободить от всех торчащих включений: костей, плавников и т.п., так как они меняют объем не с той скоростью и последовательностью, что и мясо, и могут проколоть оболочку. Солят и сдабривают пряностями продукт перед заворачиванием в фольгу.

Дополнительные технологии

Другие популярные оболочки для запекания в духовке – пластиковые рукава и пакеты. Они сделаны из термостойкой пленки с микроотверстиями и выдерживают температуру до 200-230 градусов С, поэтому духовку, куда помещено такое блюдо, важно не перегревать. Лучший продукт для запекания в рукаве – рыбное филе, по желанию сразу вместе с овощами. В процессе запекания из продуктов выделяется некоторое количество соков, которые смешиваются, создавая своеобразную приправу к блюду.

Более сложные блюда ваша духовка может приготовить в горшочках — огнеупорных керамических или чугунных. Их недостаток в том, что состоят эти блюда из мелко нарезанных ингредиентов, приготовление которых само по себе отнимает время. Достоинство – то, что блюда ставятся в холодную духовку и после ее включения могут вообще не требовать внимания. При этом еда приобретает особый вкус, не достижимый при использовании других технологий.

Для того, чтобы минимизировать время на уборку после запекания, противни перед началом готовки можно застелить фольгой или бумагой для выпечки. А завершив приготовление еды, просто выбросить. Кроме того, большинство продуктов можно помещать в духовой шкаф на сковороде или в форме — тогда мыть придется только ее.

Быстрый ответ: Как долго запекать рыбу в духовке

Как долго я должен готовить рыбу в духовке?

шагов Нагрейте духовку до 375°F. Смажьте маслом дно прямоугольной формы размером 11x7x1 1/2 дюйма. При необходимости разрежьте рыбное филе на 4 порционные части. Смешайте оставшиеся ингредиенты; посыпать рыбу. Выпекайте без крышки 15-20 минут или пока рыба не будет легко отделяться вилкой.

При какой температуре вы готовите рыбу?

При приготовлении рыбы готовьте ее до тех пор, пока температура в центре не достигнет 145°F на мгновенном термометре или термометре для мяса.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить рыбу на 350?

Как долго запекать: Взвесьте замаринованную рыбу перед приготовлением, затем запекайте без крышки в предварительно разогретой до 350°F духовке от 6 до 9 минут на 8 унций рыбы.

Как долго вы запекаете рыбу при температуре 450 градусов?

Выпекайте, не накрывая крышкой, при температуре 450 градусов по Фаренгейту в течение 15-20 минут или до тех пор, пока рыба не будет легко отделяться вилкой.

Как лучше запекать рыбу с крышкой или без?

Многие предпочитают запекать рыбу, заворачивая ее в фольгу.Этот метод очень эффективен, так как сокращает время очистки духовки и посуды. Заворачивание рыбы в защитное покрытие дает эффект, аналогичный приготовлению на пару, поскольку влага запечатывается внутри фольги, а не попадает в духовку.

Какова минимальная температура приготовления запеченной рыбы?

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ Можно подавать с овощами и рисом, макаронами или картофелем. Совет по приготовлению рыбы: Рекомендуемая безопасная минимальная внутренняя температура рыбы составляет 145 градусов по Фаренгейту, измеренная с помощью пищевого термометра.

Какая рыба подходит для запекания?

Какую рыбу лучше всего запекать? Для этого рыбного рецепта лучше всего использовать слоеную белую рыбу, такую ​​как тилапия, палтус, треска, окунь, морской окунь, пикша, сом или окунь. Белая рыба не означает, что рыба белого цвета; скорее, это рыба с мягким вкусом, которая быстро готовится и очень хорошо приправляется.

Можно ли запечь рыбу без фольги?

Можно ли приготовить рыбу без алюминиевой фольги? Выпечка без фольги Жирную рыбу, такую ​​как форель или постную рыбу, фаршированную или покрытую фольгой, можно запекать на противне.Даже нежирную рыбу можно хорошо приготовить, но мясо получится чуть суше.

Как узнать, что вся рыба готова?

Как определить, что рыба готова Непрозрачный цвет. Когда вы начинаете готовить рыбу, она довольно блестящая и полупрозрачная. Когда это будет сделано, рыба станет непрозрачной. Легко разрыхлить вилкой. Когда рыба будет готова, ее можно будет разделить вилкой (подробнее об этом далее).

Как узнать, что рыба готова?

Лучший способ узнать, готова ли рыба, — это проверить ее вилкой под углом в самом толстом месте и осторожно повернуть. Когда рыба будет готова, она легко расслоится и потеряет свой полупрозрачный или сырой вид. Хорошее эмпирическое правило – готовить рыбу до внутренней температуры 140-145 градусов.

Можно ли пережарить рыбу в духовке?

Запекайте филе около пятнадцати минут. Будьте осторожны, чтобы не переварить рыбу. Лосось становится жестким и сухим, когда его переваривают. Проверьте готовность, аккуратно отделив несколько слоев филе лосося вилкой.

Каково правило 10 минут для приготовления рыбы?

Правило 10-минут или канадский метод приготовления очень простое: готовьте рыбу в течение 10 минут на каждый дюйм толщины.Затем переверните рыбу только один раз, в середине приготовления. Планируете ли вы следовать рецепту или нет, начните с измерения самой толстой части рыбы чистой линейкой.

Вы переворачиваете рыбу при запекании?

Старайтесь не переворачивать рыбу, если только вы не считаете это абсолютно необходимым, а если вы все-таки переворачиваете ее, планируйте перевернуть ее только один раз. Запеченная рыба может легко развалиться (а если этого не произойдет, возможно, она уже пережарилась). Для более легкого переворачивания и меньшей вероятности того, что рыба развалится, используйте две лопатки вместо одной.

Как лучше запекать рыбу в стекле или металле?

Вы можете поместить рыбу в пакеты из фольги, чтобы она оставалась влажной, или поместить рыбу в смазанную жиром форму или форму для запекания. Мы рекомендуем готовить рыбу в стеклянной, а не в металлической форме, так как стеклянная посуда помогает равномерно приготовить рыбу в духовке.

Приготовление в фольге занимает больше времени?

Покрытие фольгой готовит еду быстрее? Нет, накрытие пищи фольгой во время приготовления не ускорит ее приготовление.Тем не менее, это заставит его готовить лучше, и это хорошо. Алюминиевая фольга поможет более равномерно распределить тепло, чтобы блюдо идеально прожарилось со всех сторон.

Какой самый здоровый способ приготовить рыбу?

В целом, самые здоровые методы приготовления пищи ограничивают потерю полезных жиров омега-3, сохраняют больше питательных веществ и сводят к минимуму образование вредных соединений. В общем, это означает, что лучшим выбором для вас будут приготовление в вакууме, приготовление в микроволновой печи, запекание, приготовление на пару и приготовление на пару.

Можно ли есть рыбью кожу?

Рыбья кожа безопасно употреблялась в пищу на протяжении всей истории. Это даже популярная закуска во многих странах и культурах. Пока рыба правильно очищена и внешняя чешуя полностью удалена, кожу, как правило, можно есть.

Можно ли есть лосося при температуре 120 градусов?

Большинство дегустаторов предпочли образцы дикого лосося, приготовленные при температуре 120 градусов, в то время как они подтвердили наше предпочтение приготовлению выращенного на ферме атлантического лосося при температуре 125 градусов. Выращенный на ферме лосось содержит больше жира, чем дикий лосось, поэтому его можно готовить на несколько градусов дольше, не пересушивая.

Что такое температурная опасная зона?

Температурный диапазон, в котором болезнетворные бактерии лучше всего размножаются в пищевых продуктах TCS, называется опасной температурной зоной. ▪ Температурная опасная зона находится в диапазоне от 41°F до 135°F.

Чем вредна тилапия?

Плохая новость для тилапии заключается в том, что она содержит всего 240 мг омега-3 жирных кислот на порцию — в десять раз меньше омега-3, чем дикий лосось (3).Некоторые люди даже считают, что жирные кислоты омега-6 могут быть вредными и усиливать воспаление, если их употреблять в избытке (8).

Какая самая дешевая рыба?

Рыба с белым мясом обычно недорогая, имеет мягкий вкус, быстро готовится и подходит практически для любого соуса или трав, в которых вы ее готовите. Самые популярные виды белой рыбы включают треску, тилапию, пикшу, зубатку, окуня, окуня. и снэппер.

Какую рыбу проще всего приготовить?

20 видов рыбы (которую можно легко приготовить дома) Лосось.Текстура и вкус: насыщенный, нежный, маслянистый. Тунец. Текстура и вкус: жирный, мясистый, твердый. Тилапия. Текстура и вкус: хлопьевидный, мягкий. Код. Текстура и вкус: твердый, мягкий, слегка сладковатый. Люциан. Текстура и вкус: слоеный, слегка сладковатый. Сардины. Сельдь. Анчоусы.

Сколько времени готовится рыба в духовке?

..Реклама.. ПРОДОЛЖИТЬ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

При необходимости разрежьте рыбное филе на 4 порционных куска. Поместите кусочки кожей вниз в кастрюлю, подогнув тонкие концы, если необходимо, для равномерной толщины.Смешать оставшиеся ингредиенты, полить рыбу. Выпекайте без крышки от 15 до 20 минут или до тех пор, пока рыба не будет легко отделяться вилкой.

Сколько времени нужно готовить рыбу?

Как часто вы кладете щепу в коптильню? Продолжайте добавлять древесную стружку в коптильню в течение 90 109 половины времени приготовления 90 110 или до тех пор, пока температура мяса не достигнет 140 градусов по Фаренгейту. Если ваша щепа сгорает слишком быстро, замочите ее в воде примерно на 30-60 минут перед использованием.

При какой температуре лучше всего готовить рыбу в духовке?

450 градусов по Фаренгейту — обычно рекомендуемая температура для запекания рыбного филе и стейков.

Сколько времени нужно, чтобы запечь рыбу при температуре 180?

Разогрейте духовку до 180°C. У целой рыбы удалите плавники, взвесьте рыбу и дайте постоять 20 минут на каждые 500 г . Положите в полость 2 ломтика лимона и положите рыбу в смазанную маслом форму для запекания или жаровню. Смажьте растопленным маслом или маслом и запекайте до готовности.

Как лучше запекать рыбу с крышкой или без?

Многие предпочитают запекать рыбу, заворачивая ее в фольгу . Этот метод очень эффективен, так как сокращает время очистки духовки и посуды.Заворачивание рыбы в защитное покрытие дает эффект, аналогичный приготовлению на пару, поскольку влага запечатывается внутри фольги, а не попадает в духовку.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить рыбу на 350?

Как долго запекать: Взвесьте рыбу в панировке перед приготовлением, затем запекайте, не накрывая крышкой, в предварительно разогретой до 350°F духовке 6-9 минут на 8 унций рыбы.

Нужно ли переворачивать рыбу при запекании?

Стандартная температура запекания составляет 350º, что идеально подходит для рыбы.… Старайтесь не переворачивать рыбу, если только вы не чувствуете абсолютной необходимости , а если все-таки переворачиваете, планируйте перевернуть ее только один раз. Запеченная рыба может легко развалиться (а если этого не произойдет, возможно, она уже пережарилась).

Как узнать, что вся рыба готова?

Разделка рыбы вилкой

1. Вставьте зубцы вилки в самую толстую часть рыбы под углом 45°.
2. Аккуратно поверните вилку и вытащите часть рыбы.Если она легко отслаивается, без сопротивления, рыба готова.

Безопасно ли готовить рыбу в алюминиевой фольге?

Алюминий значительно чаще попадает в пищу, причем в более высоких концентрациях, в кислых и жидких пищевых растворах, таких как лимонный и томатный сок, чем в растворах, содержащих спирт или соль. … Это исследование предполагает, что алюминиевую фольгу нельзя использовать для приготовления пищи .

Сколько минут Варить рыбу?

Положите рыбу в проволочную корзину и погрузите ее в кастрюлю.Подождите, пока вода снова закипит, что может занять от 2 до 3 минут, а затем дайте рыбе закипеть до тех пор, пока вы не сможете легко разделить ее вилкой, что должно занять примерно 10–12 минут .

Приготовление в фольге занимает больше времени?

Нет, фольга на самом деле замедляет процесс приготовления , отражая, а не поглощая инфракрасный свет. Обычная цель приготовления пищи в фольге, например, запеченного картофеля, состоит в том, чтобы ограничить выход влаги и замедлить охлаждение пищи после ее приготовления.Еда готовится медленнее, если ее завернуть в фольгу.

Какой самый здоровый способ приготовить рыбу?

В целом, самые здоровые методы приготовления пищи ограничивают потерю полезных жиров омега-3, сохраняют больше питательных веществ и сводят к минимуму образование вредных соединений. В общем, это означает, что приготовление в вакууме, приготовление в микроволновой печи, запекание, приготовление на пару и приготовление на пару вашей рыбы — ваш лучший выбор.

Какая рыба подходит для запекания?

Какую рыбу лучше всего запекать? Для этого рыбного рецепта лучше всего использовать слоеную белую рыбу, такую ​​как тилапия , палтус, треска, окунь, морской окунь, пикша, зубатка или окунь .Белая рыба не означает, что рыба белого цвета, скорее, это рыба с мягким вкусом, которая быстро готовится и очень хорошо приправляется.

Как долго вы жарите рыбу при температуре 350?

Ступени

1. В неглубокой посуде смешайте муку и приправленную солью. В средней миске взбейте яйца и пиво венчиком. …
2. В электрической сковороде или фритюрнице нагрейте около 2 дюймов масла до 350°F. …
3. Обжаривайте рыбу партиями в горячем масле около 4 минут, один раз перевернув, до золотисто-коричневого цвета.

При какой температуре следует жарить рыбу?

Еще одним постоянным параметром приготовления рыбы на гриле является температура. С кожей или без, температура должна быть от средней до высокой, в зависимости от рецепта, около 400-450 градусов по Фаренгейту .

Как лучше всего приготовить рыбу?

Простые способы приготовления рыбы

1. Выпечка. Разогрейте духовку до 450°F. …
2. Тушите или жарьте на сковороде. Благодаря этому методу пища становится хрустящей и нежной.…
3. Сковорода для жарки. Лучше всего использовать более толстые нарезки, толщиной не менее 1 дюйма, чтобы рыба не стала слишком сухой во время жарки. …
4. Микроволновка. Практически любое рыбное филе/стейк без костей подходит для приготовления в микроволновой печи. …
5. Гриль. …
6. Браконьер. …
7. Фритюр.

Нужно ли заворачивать рыбу в фольгу?

Что дает упаковка в фольгу? Есть несколько веских причин приготовить рыбу в фольге. Рыба получается очень влажной и слоеной, почти как приготовленная на пару .Этот метод также помогает предотвратить разливы масла/жира, а пакеты делают индивидуальную подачу веселой.

Можно ли приготовить рыбу в духовке без фольги?

Можно ли приготовить рыбу без алюминиевой фольги? Запекание без фольги Жирную рыбу, такую ​​как форель или нежирную рыбу, фаршированную или покрытую оболочкой, можно запекать на противне . Даже нежирную рыбу можно хорошо приготовить, но мясо получится чуть суше.

Вы приправляете рыбу перед жаркой?

Прежде чем жарить рыбу в горячем масле, приправьте ее травами и специями , чтобы усилить вкус рыбы.Существуют различные способы приправить рыбу перед жаркой. Если вам нравится сом по-южному, попробуйте приправить его кукурузной мукой. Или, если вы предпочитаете более простой маршрут, попробуйте приправить сига пивом и панировочными сухарями.

Как выглядит недоваренная рыба?

Лучший способ узнать, готова ли рыба, — это проверить ее вилкой под углом в самом толстом месте и осторожно повернуть. Когда рыба будет готова, она будет легко расслаиваться и потеряет свой полупрозрачный или сырой вид. Хорошее эмпирическое правило – готовить рыбу до внутренней температуры 140-145 градусов.

Можно ли есть сырую рыбу?

Хотя употребление сырой рыбы может быть полезным, это всегда более рискованно . Приготовление рыбы при высоких температурах убивает бактерии и паразитов. Когда вы едите сырую рыбу, существует больший риск пищевого отравления или заражения паразитами. … Рыба может заразиться такими бактериями, как Listeria, Vibrio, Clostridium и Salmonella.

Что будет, если съесть недоваренную рыбу?

Заболевание пищевого происхождения, среди прочих симптомов, может привести к сильной рвоте, диарее и боли в животе.Основные типы пищевых отравлений, которые могут возникнуть в результате употребления в пищу сырой или недоваренной рыбы и моллюсков, включают Salmonella и Vibrio vulnificus .

Какая сторона алюминиевой фольги токсична?

Многие люди считают, что имеет значение, какая сторона используется вверх или вниз. Правда это вообще без разницы . Причина, по которой две стороны выглядят по-разному, связана с производственным процессом.

Безопасна ли печь с фольгой?

Алюминиевую фольгу можно безопасно использовать в духовке , что делает ее идеальной для покрытия противней.Но не рекомендуется использовать фольгу для покрытия дна духовки во избежание разливов и капель. Лучшее использование фольги включает в себя: Приготовление пищи на гриле.

Вы запекаете рыбу на фольге или пергаменте?

Запекание рыбы в пергаментной бумаге или оловянной фольге, известной во Франции и кулинарных кругах для гурманов как en papillote, позволяет приготовить рыбу на пару с минимальными усилиями и оборудованием. Нежная рыба — морской язык (как на фото) и другая тонкая белая рыба — особенно вкусна в пергаментных пакетах, так как она мягко готовится и остается влажной.

Полезна ли вареная рыба?

Резюме: Запеченная или вареная рыба содержит больше полезных для сердца омега-3 жирных кислот , чем жареная, соленая или сушеная рыба. … Омега-3 из растительных источников, таких как соя, могут сделать больше для улучшения здоровья женского сердца, чем из рыбных источников.

Можно ли варить рыбу в воде?

Если вы хотите отварить рыбу, наполните большую кастрюлю подсоленной водой и доведите ее до кипения. Один раз.

Можно ли варить рыбу из замороженной?

Готовить замороженную рыбу? … Вы можете вообще отказаться от размораживания и готовить замороженную рыбу прямо из морозильной камеры .Вам придется добавить несколько минут ко времени приготовления в вашем рецепте, чтобы учесть отсутствие размораживания, но вы можете варить, готовить на пару, запекать, жарить или жарить рыбу прямо из морозильной камеры!

Пища выпекается быстрее в закрытом или открытом виде?

Обычно пища готовится быстрее, когда она накрыта, так как крышка предотвращает потерю энергии. Кроме того, во время приготовления пищи образуется пар, который циркулирует внутри кастрюли с закрытой крышкой и способствует более быстрому приготовлению пищи.

Что делает фольга в духовке?

Фольга хорошо проводит тепло в печах или на гриле, выдерживая чрезмерные температуры, поэтому она действует как хороший барьер для защиты продуктов от перепекания , таких как корочки для пирогов и шкурки птицы, позволяя продуктам готовиться медленнее и тщательнее, не пригорая .

Делаете ли вы отверстия в алюминиевой фольге при выпекании?

Важно отметить, что не каждый запеченный картофель лопнет, если его не проткнуть заранее, но поскольку вы (и мы) не можете предсказать, может ли картофель взорваться, рекомендуется проткнуть поверхность в качестве меры предосторожности. . Дополнительный совет: мы не рекомендуем заворачивать картофель в алюминиевую фольгу при запекании .

Полезна ли рыба в кляре?

Некоторые исследования показывают, что жарка может еще больше снизить содержание омега-3. Жарка также добавляет калорий , особенно если рыба жарится в кляре, а это может способствовать увеличению веса и повышению риска для здоровья.

Полезна ли запеченная рыба для похудения?

Недавнее исследование, проведенное журналом «Питание, обмен веществ и сердечно-сосудистые заболевания», показало, что употребление рыбы может быть более здоровой альтернативой другим источникам мяса, чтобы оставаться стройным. На самом деле употребление в пищу рыбы также может способствовать более быстрой потере веса .

Какую рыбу лучше всего есть?

Какую рыбу лучше всего есть для здоровья?

1. Лосось, пойманный в дикой природе.Поделиться на Pinterest Лосось — хороший источник витамина D и кальция. …
2. Тунец. Тунец, как правило, безопасно есть в умеренных количествах. …
3. Радужная форель. …
4. Тихоокеанский палтус. …
5. Скумбрия. …
6. Код. …
7. Сардины. …
8. Сельдь.

Какая самая дешевая рыба?

Рыба с белым мясом обычно недорогая, имеет мягкий вкус, быстро готовится и подходит практически для любого соуса или трав, в которых вы ее готовите.К наиболее популярным видам белой рыбы относятся треска, тилапия, пикша, сом, морской окунь, окунь и окунь.

Какую рыбу проще всего приготовить?

20 видов рыбы (которые можно легко приготовить дома)

1. Лосось. Текстура и вкус: насыщенный, нежный, маслянистый. …
2. Тунец. Текстура и вкус: жирный, мясистый, твердый. …
3. Тилапия. Текстура и вкус: хлопьевидный, мягкий. …
4. Код. Текстура и вкус: твердый, мягкий, слегка сладковатый. …
5. Красный Люциан.Текстура и вкус: слоеный, слегка сладковатый. …
6. Сардины. …
7. Сельдь. …
8. Анчоусы.

Как приготовить несвежую рыбу?

Лопес рекомендует готовить рыбу в ароматизированной жидкости , такой как придворный бульон, который поможет скрыть любой рыбный запах. Конечно, если вы жарите на улице, то вы вообще избегаете этой проблемы.

Как долго вы жарите рыбу на 375?

Используя фритюрницу или сковороду, нагретую до температуры 375 градусов или средней температуры, обжарьте рыбу во фритюре в горячем масле до золотисто-коричневого цвета.Это занимает около 5-8 минут . Выньте из масла, обсушите на бумажных полотенцах.

Какую рыбу лучше всего жарить?

Лучшая рыба для жарки во фритюре

• Треска Аляски. Треска с Аляски часто используется для приготовления рыбы с жареным картофелем, потому что она может выдерживать высокие температуры во время жарки. …
• Сом. Сом — отличный выбор, который хорошо сочетается с панировкой из кукурузной муки. …
• Камбала. Камбала – нежно тонкая и сладкая рыбка. …
• Окунь.…
• Тилапия. …
• Рыба, от которой следует держаться подальше.

Можно ли жарить рыбу без муки?

Для тех, кто действительно страдает глютеновой болезнью и думает, что больше никогда не сможет жарить рыбу, есть хорошие новости: вы можете и не должны покупать дорогие альтернативы муке, с помощью которых можно посыпать или посыпать рыбу мукой перед жаркой. . Вы можете замариновать рыбу и приготовить ее просто так!

Можно ли есть рыбью кожу?

Рыбья кожа безопасно употреблялась в пищу на протяжении всей истории .Это даже популярная закуска во многих странах и культурах. Пока рыба правильно очищена и внешняя чешуя полностью удалена, кожу, как правило, можно есть.

Сколько времени нужно запекать лосося в духовке?

Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Приправьте лосося солью и перцем. Положите лосося кожей вниз на противень с антипригарным покрытием или в сковороду с антипригарным покрытием и ручкой для запекания. Запекайте до готовности лосося, , от 12 до 15 минут .

При какой температуре готовится тилапия?

Вы знаете, что тилапия готова к выпеканию, когда мякоть становится белой и начинает легко отслаиваться вилкой.Если вы все еще не уверены, вставьте термометр в самую толстую часть, и если температура будет на уровне 90 109 145° 90 110 или выше, рыба готова.

Как приготовить рыбу для начинающих?

Затем нагрейте тонкий слой масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, когда масло станет горячим

При какой температуре вы готовите рыбу?

При приготовлении рыбы готовьте ее до тех пор, пока температура в центре не достигнет температуры 145°F на мгновенном термометре или термометре для мяса.

Сколько времени варить рыбные палочки?

№

Выложите замороженные рыбные палочки в один слой, равномерно распределив их на мелкой металлической форме для выпечки.Поместите противень на среднюю решетку духовки. 3. Выпекать без крышки от 14 до 16 минут или до хрустящей корочки.

…Реклама… ПРОДОЛЖИТЬ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

 

Лосось, запеченный в легкой духовке — пара поваров

Этот лосось, запеченный в духовке, получается очень нежным и слоеным! При приготовлении лосося в фольге каждый раз получается влажный кусок рыбы.

Лосось на ужин? Вот простой способ приготовления лосося, запеченного в духовке, который работает каждый раз! Лосось обманчиво трудно приготовить.С большим количеством различных сортов и толщины рыбы может быть трудно сделать правильный выбор! Этот запеченный лосось в фольге избавляет от догадок, рыба получается нежной и слоеной. Это идеальный рецепт здорового ужина, который готовится всего за 30 минут. Вот секреты приготовления лучшего запеченного лосося!

Хотите еще более быстрый метод? Попробуйте обжаренного на сковороде лосося.

Идеальный лосось, запеченный в духовке: сначала засолите его!

Какой совет по запеканию лосося? Сначала засолите.Что приносит? Это на самом деле очень просто, и не требует лишнего времени на рецепт. Это делает лосося идеально влажным и помогает лососю достичь комнатной температуры, что делает его более равномерным. Он также сокращает количество белых вещей (см. ниже). Вот что вы будете делать:

• Смешайте раствор соленой воды. Вам понадобится 4 стакана воды и 3 столовые ложки соли, чтобы приготовить раствор соленой воды.
• Поместите рыбу в воду на 15 минут. Просто поместите рыбу в воду на 15 минут.Вы можете сделать это за время, необходимое для предварительного разогрева духовки: так что не теряйте время!

Запеченный лосось в фольге: несколько советов

Приготовление запеченного лосося в фольге сохраняет влагу и делает кусок рыбы влажным и нежным. Вот несколько замечаний по приготовлению идеального лосося, запеченного в духовке:

• Дайте лососю постоять в рассоле, пока духовка разогревается  (см. выше).
• Добавить лимон. Нарежьте лимон кружочками и поместите их рядом с лососем на фольге.(Размещение их сверху может сделать рыбу липкой, поэтому отложите их в сторону.) Свежие травы не обязательны, но вкусны.
• Низкий и медленный. Запекание лосося при низкой температуре, 325 градусов по Фаренгейту, помогает зафиксировать эту влагу и уменьшить количество белого вещества (см. ниже).
• Отрегулируйте время в зависимости от толщины рыбы. У лосося есть одна важная особенность: время запекания каждый раз будет разным, в зависимости от толщины филе! Запекайте 10 минут, затем откройте фольгу и запекайте еще от 3 до 6 минут, в зависимости от толщины рыбы.

Что представляет собой белый налет на приготовленном лососе?

Что это за липкое белое вещество, которое иногда появляется на поверхности рыбы после ее приготовления? В последнее время у нас с Алексом это случалось чаще, поэтому мы приступили к изучению причин этого явления. Хорошая новость: это совершенно нормально!

Белое вещество представляет собой коагулированный белок, просачивающийся на поверхность во время выпекания, называемый альбумином . Количество альбумина сильно варьируется в зависимости от рыбы, поэтому вы не можете его контролировать.(Подробнее читайте здесь.) Это безопасно есть, но выглядит не очень аппетитно поверх красивого филе.

Вот несколько способов уменьшить содержание альбумина при приготовлении лосося:

• Приготовьте его при более низкой температуре, чтобы приготовить его более бережно (325 градусов по Фаренгейту)
• Рассолите лосося в растворе соли и воды перед запеканием

Как купить отличный кусок лосося

Для этого запеченного лосося вам также понадобится фантастический кусок рыбы.Лосось более низкого качества может иметь очень рыбный вкус и мягкую текстуру. Вот как купить отличный кусок лосося:

• Купить дикого лосося.  Рыба, выловленная в дикой природе в вашей стране, обычно является экологичным выбором. (Есть также качественные варианты на хорошо регулируемых фермах; см. Руководство для потребителей Seafood Watch.) Покупайте либо свежую рыбу, либо замороженную.
• Найдите номер , пойманный в США (если вы находитесь в США). 90% морепродуктов, которые мы едим в США, импортируются. Импортные морепродукты рискуют быть переловленными, пойманными с применением несправедливых трудовых практик или выращенными экологически вредными способами.
• Кижуч — хороший выбор для отличного вкуса. Нам нравится кижуч за его мягкий вкус: это хороший средний вариант с точки зрения цены. Конечно, королевский лосось невероятен, но он слишком дорогой. Избегайте атлантического лосося, так как это обычно выращиваемый лосось.

Попробуйте запеченного лосося с каперсовым маслом!

Лучшие соусы для запеченного лосося

Вот множество способов украсить лосося, запеченного в духовке, после того, как он запечется! Вот наши лучшие соусы к лососю:

1. Выжатый с лимоном! Лосось, запеченный в фольге, хорош сам по себе; сбрызните лимоном и подавайте.
2. Чесночное масло с каперсами. Лимонный соус из каперсов полон невероятного вкуса! Перейти к лососю с каперсами.
3. Укропный соус. Сливочный лимонно-укропный соус — еще один фаворит! Перейти к лимонно-укропному соусу.
4. Соус мисо. Эта глазурь мисо придает лососю мисо неповторимый вкус.
5. Базиликовый соус. Попробуйте винегрет из свежего базилика или соус из базилика.
6. Соус чимичурри. Свежая кинза и петрушка в сочетании со свежим и острым ярко-зеленым соусом.Отправляйтесь в Чимичурри.
7. Соус терияки. Нарисуйте этот домашний соус терияки после выпечки (без лимона и трав). Перейти к лососю терияки.
8. Бурбонская глазурь. Сделайте это причудливым и нарисуйте эту сладкую и пьянящую глазурь из бурбона. Перейти к бурбонской глазури.

Что подавать к лососю?

Хотите приготовить еду? У нас есть много гарниров к лососю. Вот некоторые из наших любимых:

Этот рецепт запеченного лосося…

Пескетарианская, безмолочная и безглютеновая.

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Этот простой лосось, запеченный в духовке, получается совершенно нежным и слоеным! При приготовлении лосося в фольге каждый раз получается влажный кусок рыбы.

---

• 1 ​​1/2 фунта или 4 (6 унции) филе лосося, по возможности пойманного в дикой природе
• Оливковое масло, для смазывания
• ¾ чайной ложки кошерной соли плюс еще немного для засолки
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
• 2 маленьких лимона
• Вариация: 2 столовые ложки приправы для лосося (и уменьшите кошерную соль до ½ чайной ложки)

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.
2. Рассол лосося: Пока духовка разогревается, в неглубокой посуде смешайте 4 стакана воды комнатной температуры и 3 столовые ложки кошерной соли. Поместите лосося в воду и подождите 15 минут (это примерно время, необходимое для предварительного нагрева).
3. Поместите лосося в фольгу: Положите большой лист алюминиевой фольги на противень и смажьте его оливковым маслом. Обсушите каждый кусочек лосося и положите его на фольгу. Посыпьте каждое филе лосося кошерной солью и свежемолотым перцем.Если используете, посыпьте приправой для морепродуктов (используйте меньше соли, как указано). Положите ломтики лимона и свежие травы вокруг лосося, а не сверху. Закройте и запечатайте фольгу вокруг лосося.
4. Запекание: Запекайте лосося в фольге в течение 10 минут. Затем откройте пакет из фольги, чтобы выпустить пар, и снова запекайте от 3 до 6 минут, в зависимости от толщины, до мягкости и розового цвета в центре (внутренняя температура в центре должна быть от 125 до 130F). Филе толщиной 1 дюйм должно приготовиться примерно за 15 минут.
5. Подача: Когда лосось будет готов, выдавите по вкусу немного лимонного сока из дольки лимона (при необходимости добавьте щепотку соли). Подавать немедленно. Остатки можно хранить в холодильнике от 3 до 4 дней.

• Категория: Основное блюдо
• Способ приготовления: Запеченный
• Кухня: Морепродукты

Ключевые слова: Лосось, запеченный в духовке, Лосось, запеченный в фольге

Больше рецептов средиземноморской диеты

Этот полезный рецепт лосося, запеченного в духовке, представляет собой вкусный способ подачи рыбы в средиземноморском стиле.Вот еще несколько наших любимых рецептов средиземноморской диеты:

Последнее обновление: сентябрь 2020 г.

.

No related posts.