С чем можно приготовить тарталетки: рецепты с фото + идеи

0 Comments

Содержание

Тарталетки из лаваша пошаговый рецепт с фото

Иногда бывает хочется на какой-нибудь праздничный вечер подать салат к столу не просто в салатнике, а разложить по тарталеткам, это и красиво, и удобно. Тарталетка — это небольшая корзиночка, выпеченная из теста, в которой подаётся закуска или салат, который съедается вместе с этой съедобной корзиночкой. Те тарталетки, которые можно найти в магазине, как правило, делаются из песочного теста и имеют не самый лучший состав (как правило делаются с маргарином), да и цена за небольшое количество корзиночек почему-то, зачастую, довольно высокая.

Я предлагаю вам сегодня приготовить тарталетки из тонкого армянского лаваша. Во-первых, состав армянского лаваша очень радует, как правило, там только мука, вода и соль. Во-вторых, в отличие от тарталеток из песочного теста, где вместе с салатом или закуской вы съедаете ещё и довольно большой, сытный, жирный и имеющий свой собственный вкус кусок теста, возможно, перебивающий вкус основной еды. А тарталетки из лаваша

получаются тоненькие хрустящие и довольно нейтральные по вкусу. В-третьих, это довольно бюджетно, из одного лаваша весом 250 грамм у меня получилось около 30 тарталеток. Ну а в-четвёртых, это совсем не сложно.

Единственное, на что стоит обратить внимание, что такие тарталетки совсем не подходят для очень влажных закусок и салатов с жидкой заправкой, потому что от большого количества влаги они очень быстро размокают и перестают быть презентабельными. Для тарталеток из лаваша отлично подходят салаты, заправленные майонезом типа Оливье или Столичного.

Из лаваша весом 250г и размером ⁓ 80х40см получается около 30 тарталеток, диаметром 6,5 см.

Ингредиенты
  • лаваш армянский
    1 шт (200-250 г)
  • вода 50 мл

Приготовление

Для того чтобы приготовить тарталетки из лаваша нам понадобится собственно лаваш и немного воды. Также нам будут нужны формы для выпечки кексов. Я использую силиконовые (диаметром 6,5 см, высота 3,5 см), но думаю, что можно использовать и металлические, но время выпечки нужно будет немножко корректировать, скорее всего, в металлических будет готовиться быстрее. Чем большее количество формочек у вас есть, тем быстрее вы сможете приготовить тарталетки. Также для смазывания лаваша водой я использую силиконовую кисть, с ней работать очень удобно, но вы можете взять и просто ложку, но с ней нужно будет работать аккуратней чтобы не залить лаваш водой слишком сильно.

Лаваш нарезаем на квадраты примерно 10х10 см. Я размечаю линейкой и нарезаю ножницами (конечно, линейка и ножницы обязательно должны быть чистыми), но можно и просто ножом нарезать.

Дальше вы можете оставить квадраты как есть, тогда у вас получатся тарталетки с острыми углами, или скруглить у каждого квадрата уголки и получите более круглые тарталетки. Я сделала и так и так. Разницу можете посмотреть на первом или последних итоговых фото.


Нарезанные квадраты обязательно убираем в пакет, иначе они очень быстро высыхают.

Чтобы сделать одну тарталетку, понадобиться 2 формочки, т.е. за один раз вы сможете выпечь тарталеток в два раза меньшее, чем у вас есть форм для кексов. Например, у меня 12 форм, я за раз могу сделать 6 штук, но, чтобы горячая духовка у меня не простаивала, я за раз делаю всего по 3 штуки, т.е. 3 выпекаются, а ещё 3 в этот момент подготавливаю. Достаём из пакета нужное для одного раза количество лаваша, каждый квадрат немного смачиваем водой, он не должен стать мокрым, мы лишь должны слегка его увлажнить, чтобы он лучше формовался.

Теперь укладываем лаваш в формочки. Хорошо прижимаем заготовку к дну, а вдоль стенок делаем 4 складки, чтобы он хорошо вошёл в формочку и максимально прижался к стенкам. Работайте аккуратно, чтобы лаваш не порвался. На фото постаралась вам показать, как складывать его.

Сверху прижимаем второй формочкой, вот почему нам нужно по две формы на одну тарталетку. Если лаваш не прижать, то при выпекании складки раскроются, я покажу результат на следующем фото. Ставим выпекать в разогретую до 170°С духовку, примерно на 5-7 минут. Точное время будет зависеть от того, как сильно вы их намочили. Если вы собираетесь использовать тарталетки сразу, как остынут, то подержите их в духовке подольше, чтобы они полностью высохли, но не забывайте, когда они остынут, они ещё затвердеют. Если же делаете их заранее (я люблю подготавливать тарталетки в вечера или вообще за несколько дней), то они могут остаться немного мягкими, за ночь лаваш отлично высыхает. После того, как достали из духовки, даём им пару минут остыть в формочках. Затем, пока тарталетки ещё окончательно не высохли им не затвердели, достаём их формы и ставим на стол или другую ровную твёрдую поверхность, так мы выровняем дно, если вдруг оно немного выгнулось в формочке. Теперь наша тарталетка будет хорошо стоять и не заваливаться.

Вот смотрите, слева тарталетка была прижата сверху формочкой, а та, что справа выпекалась просто в одной форме, видите, как она раскрылась. Готовые тарталетки составляем друг в друга, так они могут довольно долго храниться без холодильника. Единственное, они очень хрупкие, поэтому я храню их в высокой ёмкости для погружного блендера. Герметично закрывать их не нужно.

Тарталетки из лаваша готовы. Не кладите салат в них заранее, иначе они могут слишком сильно размокнуть. Но пару часов салата типа Оливье они выдерживают отлично. Приятного аппетита!

Тарталетки с начинкой 4 рецепта

Тарталетки с начинкой – быстрая и вкусная закуска, которая, как правило, никогда не остается без внимания. Хороша такая закуска тем, что ее начинка может быть самой разной: отварное мясо, яйца, сыр, соленая красная рыба или консервы, колбаса, свежие или вареные овощи. Чем разнообразнее начинки для тарталеток, тем больше вероятность того, что вашим гостям захочется попробовать все тарталетки без исключения. А чтобы добавить вкусового и эстетического удовольствия от закуски, салат в тарталетках можно украсить зеленью петрушки, кинзы или укропа, добавив оливки или маслины.

Для читателей сайта Хорошие рецепты предлагаем рецепты вкусных тарталеток с фото достойные вашего внимания. Такой рецепт следует забрать в закладки и пользоваться как шпаргалкой. Если вы будете использовать готовые песочные или вафельные корзинки, то и времени для приготовления закуски потребуется гораздо меньше, и это удобно, если гости, что называется – «на пороге».

Тарталетки с начинкой рецепты

Тарталетки — это небольшие порционные тарелочки из песочного или вафельного теста, как правило. В качестве начинки для тарталеток предлагаю первом варианте приготовить очень вкусный, необычный и оригинальный салат, которым мы наполним тарталетки. Салат прекрасен тем, что не течет. Тарталетки не размокнут, и их можно будет поставить на праздничный стол без опаски за их внешний вид. Салат необычно вкусен. В нем используются ингредиенты, о которых мало кто может с уверенностью сказать, что они между собой сочетаются, но это факт. Салат действительно вкусный. Специально для читателей сайта Хорошие рецепты предлагаем пробовать приготовить тарталетки с начинкой из салата с колбасой, ананасом и сухофруктами.

Тарталетки с начинкой из салата

тарталетки с начинкой рецепт с фото

Количество порций – 6 шт.

Кухня: Европейская

Назначение блюда: закуска, фуршет

Время приготовления — 20 минут

  • тарталетки песочные или вафельные готовые — 15 шт.,
  • курага мягкая — 100 г,
  • чернослив вяленый — 100 г,
  • колбаса типа сервелат или салями варено-копченая — 200 г,
  • зеленый лук — 1 пучок,
  • майонез — по вкусу (у меня ушло 1 ст. ложка),
  • черный молотый перец — по вкусу,
  • ананас консервированный или свежий — 150-200 гр.

Для приготовления праздничной закуски «тарталетки с колбасой и сухофруктами» нам необходимо очистить и нарезать мелким кубиком варено-копченую колбасу. Нарезанную колбасу переложите в салатник.

Промойте под проточной водой курагу. У меня сладкая и мягкая курага. Если ваша более сушеная, размочите ее в кипятке. Дайте набухнуть, слейте воду и нарежьте курагу маленькими кубиками.

К колбасе добавьте нарезанную курагу. Теперь, нарежьте промытый чернослив. Перед нарезкой чернослива убедитесь, что в нем отсутствуют косточки. Этот коварный сухофрукт может иметь косточки. Нарезанный чернослив добавьте к остальным продуктам в салатнике.

Свежий или консервированный ананас нарежьте небольшими кусочками. Измельчите зеленый лук. Ананасы и лук добавьте в салатник.

Салат заправьте майонезом. Добавьте немного черного молотого перца. Соль я не клала вообще. Ее достаточно в колбасе и майонезе.

Салат перемешайте. Переходим к тарталеткам. Можно использовать тарталетки из песочного теста или вафельные. В продаже они имеются разных форм и приготовленные из разного теста. У меня песочные.

Тарталетки извлеките из упаковки. Разложите на столе.

Каждую наполните приготовленным салатом. Ложкой, распределите начинку так, чтоб не было пустот в тарталетке. Лучше хорошо распределить салат внутри тарталетки, не допуская пустот. Тогда, стенки тарталетки слегка намокнут, тарталетка не будет крошиться. Украсьте петрушкой и подайте к столу.

Это великолепный вид закуски. На столе тарталетки с начинкой выглядят празднично, на вкус невероятно вкусные.

Сладкий вкус сухофруктов и ананаса дополняется вкусом колбасы. Идеальное сочетание. При приготовлении закуски следует использовать качественные сухофрукты, сладкие, чтоб результат получился успешным. Заменять колбасу курицей или другим отварным мясом не советую. Вкус будет совершенно другой. Такой рецепт тоже имеет право на жизнь, но предложенное сочетание продуктов наиболее успешное. Такую закуску можно подать на пикнике, на природе, если приготовить салат дома, заранее, а уже на природе только наполнить тарталетки. Пробуйте, фантазируйте.

Как приготовить салат в тарталетках рассказала Варвара Сергеевна, рецепт и фото автора.

Рецепт № 2

Тарталетки с начинкой – отличное решение для праздничного стола. Это одновременно и холодная закуска и способ подать салат на фуршет. Главным преимуществом блюда является то, что его удобно кушать руками, при этом не запачкавшись. Разнообразие же здесь ограничивается лишь вашей фантазией. Салат в тарталетке можно подать практически любой.

Прежде, чем готовить начинку, следует приобрести тарталетки. От их количества, размеров и глубины будет напрямую зависеть количество необходимой начинки.

Тарталетки с крабовым салатом

Все указанные для начинок продукты берем приблизительно в равных пропорциях. Рассчитываем их исходя из итогового объема нужной нам начинки.

  • кукуруза;
  • крабовые палочки;
  • яйца.

Приготовление начинки

Прежде всего, следует отварить и хорошо остудить яйца. После этого мелко рубим их острым ножом.

Произвольно нарезаем крабовые палочки. Главное – не очень крупно.

Смешиваем все с кукурузой. Обязательно сливаем с нее сок. Делаем это максимально тщательно. Лишняя жидкость может размочить впоследствии тарталетки, а это нам не нужно.

Майонеза также кладем совсем немного. Перемешиваем. Солим совсем чуть-чуть.

Тарталетки с начинкой из курицы и корейской моркови

Ингредиенты:

  • морковь по-корейски;
  • филе курицы;
  • кукуруза.

Приготовление второй начинки

Приготовить морковь по-корейски для начинки тарталеток можно и самостоятельно. Но стоит делать это заранее, чтобы ко дню сборки закуски все уже было готово и опробовано. С приобретенной же моркови, первым делом, следует слить всю возможную жидкость.

Заранее нужно также и сварить куриное мясо. Перед сборкой его останется лишь мелко нарезать. Делаем это против расположения волокон. Это сделает начинку нежнее и, следовательно, вкуснее.

Смешиваем морковь с курицей, добавляем кукурузу и немного майонеза. С нее также сливаем всю жидкость.

Солить, возможно, не придется. Здесь все зависит от вкуса моркови по-корейски.

Сборка канапе

Перекладываем начинку в тарталетки столовой ложкой. Приминаем ее, но не слишком сильно. Формируем сверху небольшое возвышение. Придаем ему округлую форму при помощи ложки.

Начиненные канапе расставляем на разносе или большом плоском блюде. Сразу же подаем. Салат может пустить сок. Тогда тарталетки размякнут и станут не такими аппетитными.

Рецепт № 3

Закуска из свеклы в тарталетках подойдет в качестве легкого перекуса в середине дня, а также сможет украсить застолье в виде салата с нестандартной подачей. Тарталетки для порционного салата можно приготовить самостоятельно или купить в магазине. Раскладывать салат по тарталеткам необходимо непосредственно перед подачей.

Салат из свеклы с сыром в тарталетках

рецепт закуски из свеклы в тарталетках

Ингредиенты:

  • 1 крупная свекла;
  • 2 куриных яйца;
  • 120 г сыра;
  • 1 горсть грецких орехов.

Это основные компоненты, которые при желании можно дополнить перцем чили, медом, зеленым луком, чесноком или специями. Заправлять салат не обязательно, но при желании можно использовать майонез, сметану и даже йогурт.

Предварительно необходимо приготовить яйца и свеклу. Свеклу для этого салата свеклу можно сварить или запечь в фольге в духовке примерно 1 час 30 минут. Разница этих двух способов приготовления свеклы заметна по вкусу. В духовке овощ получается более нежным и сладким. Когда яйца и свекла будут готовы, ингредиенты измельчаются.

Для измельчения корнеплода можно воспользоваться мелкой теркой. Остальные ингредиенты натираются и измельчаются более крупными кусочками. Грецкие орехи перед добавлением желательно немного подсушить в духовке и измельчить. Тщательно перемешанные ингредиенты настаиваются в холодильнике не менее часа.

Для первой пробы можно использовать разные добавки, чтобы определиться с наиболее подходящими.

Поэтому можно приготовить сразу несколько небольших порций с медом, чесноком, острым перцем, специями. Если салат будет заправлен майонезом, добавляют его перед тем, как поставить закуску в холодильник.

Автор рецепта и фото: Ольга Бондас

Рецепт № 4

В этом рецепте предлагаем приготовить тарталетки с филе курицы, плавленым сыром и яйцом с маслинами. Как видите, никаких деликатесов – все просто и доступно.

тарталетки с курицей и яйцом фото рецепт

Ингредиенты:

  • плавленый сырок – ½ шт.,
  • куриное филе – 60 грамм,
  • майонез – 2 ч. ложки,
  • куриные яйца – ½ шт.,
  • маслины – 2 шт.,
  • зелень укропа – 2 веточки.

Процесс приготовления:

Плавленый сырок очистите от фольги и натрите на мелкой терке. Это будет сделать проще, если предварительно ненадолго положить сырок в морозильную камеру.

Мясо курицы отварите в подсоленной воде. Если вы варили части курицы с кожей, то ее нужно снять и удалить жир. Отделите мясо от кости и порежьте кусочками.

Выложите в тарталетки сначала натертый сыр, полейте майонезом и уложите на сыр кусочки курицы.

Яйцо отварите, очистите от скорлупы и натрите на мелкой терке.

Измельченное яйцо выложите в тарталетки и снова промажьте майонезом.

Сверху на каждую порцию уложите по маслине. И украсьте закуску веточкой свежего укропа.

Как сделать закуску в тарталетках специально для сайта Хорошие рецепты рассказала Евгения Хоновец , рецепт и фото автора.

Тарталетки с начинкой — 5 самых вкусных рецептов с фото пошагово

Сливочное масло 100 гр. Мука пшеничная 3 стакана Яйцо 1 шт. Сметана 200 гр. Соль ч.л. Перец черный молотый – по вкусу Крабовые палочки 200 гр. Маринованные огурцы 1 шт. Сыр 200 гр. Яйцо 4 шт. Соль, специи – по вкусу Зелень – по вкусу

Тарталетки с креветками и творожной пастой с начинкой из крабовых палочек

Хотите поставить презентабельную закуску на стол? Тогда приготовьте ее по этому рецепту.   Аппетитные креветки очень гармонично смотрятся с маленькими тарталетками, а нежнейшая творожная паста идеально дополнит вкусовую гамму. Гостям будет удобно взять такую закуску в руки , да и выглядит она выигрышно. Тарталетки с начинкой желательно готовить в последнюю очередь, тогда начинка будет свежей и еще более аппетитной.

Ингредиенты:

  • Тарталетки – 10 шт.
  • Творог – 150 гр.
  • Сметана – 1 ст.л.
  • Чеснок — — 2 зубчика.
  • Креветки – 10 шт.
  • Соль
  • Зелень укропа
  • Петрушка
  • Салатные листья
  • Лимон -1 шт.

Процесс приготовления:

  1. Начнем с творожной пасты. Творог перекладываем в блендер, туда же отправляем сметану, измельченную зелень укропа и петрушки, и выдавленный через пресс чеснок. Взбиваем до состояния пасты. Можно сразу ее подсолить.

Совет:  Лучше взять свежий творог, желательно с высокой жирностью. Идеально подойдет домашний, хотя и в магазинах сейчас огромный выбор для требовательного покупателя.

  1. На дно тарталеток выкладываем листья салата. Для красоты необходимы, чтобы они выступали за края корзиночек. Заполняем дальше творожной массой, чтобы получилось «с горочкой».
  2. Отрезаем от лимона один тонкий кружочек. Режем его примерно на 8 частей. Каждую тарталетку украшаем одной такой долькой.
  3. Приступим к креветкам. Удобно взять замороженные готовые креветки. Их нужно только разморозить и очистить. Можно самим отварить  сырые морепродукты в подсоленной воде. Главное не передержать, чтобы не стали резиновыми.  Креветки выкладываем на творожную пасту.

Совет:  Всем нравится использовать в приготовлении королевские креветки. В данном случае это не тот вариант. Для того, чтобы закуска смотрелась эстетично, и кушать ее было удобно, возьмите креветки среднего размера.

  1. Веточкой укропа, сельдерея , базилика или петрушки украсьте готовую тарталетку. Всем кулинарного наслаждения!

Творожные тарталетки с куриным салатом

Если в  предыдущем рецепте мы использовали творог для начинки, то здесь с ним будем делать сами тарталетки. Испеченные в духовке, они порадуют и ароматным вкусом и заманчивым видом.  А в качестве начинки попробуем салат с куриным филе  с помидорами и грибами. На выходе получится сытная закуска, которой не стыдно угостить друзей. Не забудьте, что для удачного приготовления необходимы свежие продукты и хорошее настроение.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Яйцо куриное– 1 шт.
  • Творог – 100 гр.
  • Замороженное сливочное масло – 100 гр.
  • Мука – 120 гр.

Для салата:

  • Куриное филе – 250 гр.
  • Помидоры – 1 шт.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Грибы консервированные – 80 гр.
  • Майонез – 2 ложки.
  • Перец молотый черный.
  • Зелень.

Процесс приготовления:

  1. Муку просеиваем и добавляем соль. Нарезаем туда кусочки замороженного сливочного масла. Можно его натереть на терке.
  2. Отправляем туда свежий творог и замешиваем упругое тесто. Важно, чтобы при этом масло не успело растаять. Если это произошло, остудите его на холоде и снова продолжайте месить. Далее помещаем тесто на полчаса в холодильник.
  3. По происшествию 30 минут достаем наш колобок. Раскатываем на тонкие пласты. Вырезаем два вида квадратов – одни целые, и вторые без середины. Это будут бортики для будущих тарталеток.
  4. Целые квадратики выкладываем на застеленный бумагой противень. Каждый проколоть вилочкой. Яйцо куриное слегка взбить и смазать кисточкой наши изделия по бокам.
  5. Вторые квадраты разложить ровно сверху. В середину насыпать горсть крупы или гороха, чтобы они не вздулись. Такую начинку после стоит выбросить. Выпекать в хорошо разогретой духовке около 20 минут.
  6. Сделаем салат. Нарезаем мелко отваренные яйца и кладем в салатник. Следом отправляем туда кубики вареного филе и пластинки грибов.
  7. Добавляем порезанные помидоры и зелень.
  8. Все смешиваем с майонезом.
  9. Остывшие тарталетки наполняем готовым салатом и украшаем на свой вкус.

  Тарталетки  с тунцом

Блюда с консервированным тунцом можно обыграть разными вариантами. Например, использовать в качестве начинки для тарталеток.  Вряд ли кто-то откажется от такой вкусной закуски, а в конце еще и рецептом попросят поделиться. Поэтому обязательно возьмите этот рецепт на вооружение. Такое угощение ни с какой стороны не смотрится по-простецки, поэтому смело презентуйте его на праздничном мероприятии. А если хотите порадовать близких, просто сделайте их к воскресному семейному обеду. Без слов признательности не обойдется, будьте уверены.

Ингредиенты:

  • Тарталетки покупные
  • Тунец консервированный – банка
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Огурцы соленые – 2 шт.
  • Листья салата.
  • Сырок плавленый – 1 шт.
  • Укроп- пучок.
  • Лук репчатый – половинка луковицы.
  • Майонез – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. В кастрюле с подсоленной водой отварите вкрутую яйца. Дайте остыть, после чего снимите скорлупу. Натрите на терке или измельчите ножом мелко.
  2. Луковицу очистите от шелухи, ополосните. Отрежьте половину и мелко ее нарежьте.

Совет:  чтобы нарезанный лук не горчил в блюде, залейте на пару минут его кипятком.

  1. Откройте банку с тунцом и слейте жидкость. Саму рыбу разомните вилкой.  Выложите в посуду и добавьте лук с яйцами.
  2. Плавленый сырок натрите на терке и отправьте к тунцу.
  3. Огурец можно также натереть и вместе с майонезом отправить к остальным ингредиентам. Полученную смесь перемешать.
  4. Хорошо промойте под струей воды листья салата и дайте обсохнуть. При необходимости порвите их на куски руками. Этими листьями необходимо укрыть дно тарталеток так, чтобы они выходили за их края.

Совет:  Если вы боитесь, что тарталетки размякнут от начинки, до того как их съедят, всегда кладите на дно листья салата. Они защитят от лишней влаги, и значительно украсят вид закуски.

  1. Наполните тарталетки приготовленной начинкой. Сверху украсьте веточкой укропа.

Тарталетки с курицей под соусом песто

Мясные закуски на столе всегда играют важную роль – все любят хорошо и сытно поесть. Тарталетки с куриной начинкой и соусом будут  подходящим вариантом. Сами тарталетки приготовим со слоеного теста.  Такие маленькие корзиночки  будут вкусными с любой начинкой. Их, кстати, можно испечь заранее и потом достать как заготовку. Если не хотите связываться с покупным песто и искать его на прилавках магазина,  сделайте в домашних условиях. Рецепт очень просто найти на просторах интернета.  С таким зеленым итальянским соусом закуска приобретет освежающий вкус с нотками базиликами и чеснока.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 350 гр.
  • Соус песто- 1 ч.л.
  • Тесто слоеное бездрожжевое – 500 гр.
  • Желток яичный – 1 шт.
  • Йогурт – 1 ст.л.
  • Соль – щепотка.
  • Карри – 1/3 ч.л.
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Масло растительное для жарки.
  • Зелень.

Процесс приготовления:

  1. Филе грудки порежем на кубики. Добавим соль, перец и карри и хорошо перемешаем. Отставим в сторонку и займемся тарталетками.
  2. Разморозим слоеное тесто, не слишком тонко раскатаем. Вырежем с помощью небольшого стакана кружочки. Меньшим по диаметру предметом сделаем углубление на каждом кружке и наколем вилкой. Остатки теста удалим.
  3. Выкладываем на противень с пергаментом наши тарталетки. Смазываем яичным желтком и отправляем в духовку на 180 градусах. Через 15 минут кругляши станут золотистого цвета, значит, они приготовились. Достаем их из духовки. Если вы видите, что середина тарталетки вздулась, слегка придавите ее донышком стаканчика. Оставляем их остывать.
  4. Теперь на растительном масле обжариваем курицу до готовности.
  5. Смешиваем теплую курицу с йогуртом и соусом песто. Накладываем в тарталетки и украшаем зеленью. Закуска готова.

Совет: классический йогурт можно заменить сметаной.

Тарталетки с вкусной начинкой — пошаговый рецепт с фото

Очень часто на праздничном столе можно встретить красивые оригинальные закуски с использованием тарталеток. Эти маленькие корзиночки из теста наполняют различной начинкой, украшают, иногда запекают вместе с ее содержимым. Получается такой удобный порционный мини-салатик, который употребляется вместе с «тарелочкой» из теста. Тарталетки удачно дополняют свое содержимое – делают салатики более сытными, придают им аккуратный, торжественный вид, разбавляют вкус и консистенцию начинки своим плотным тестом. Существует множество вариантов начинок для этих чудесных корзиночек – сырные, мясные, рыбные, колбасные, овощные, а также сладкие. Сами тарталетки можно самостоятельно запечь в духовке из собственноручно приготовленного теста, а можно использовать уже готовые – они имеются почти в каждом продуктовом магазине.

В этой статье представлены рецепты тарталеток с начинками из печени трески и курицы. Это отличные варианты сытных и необыкновенно вкусных закусок. Их начинки имеют одинаковую нежную, почти однородную консистенцию, но совершенно отличаются друг от друга по вкусу.

Тарталетки с печенью трески

 

Продукты

Для приготовления тарталеток с использованием печени трески необходим следующий набор ингредиентов:

  • готовые корзиночки из теста — 150 г,
  • печень трески — 200 г,
  • вареные яйца — 4 шт.,
  • твердый сыр — 150 г,
  • немного зеленого лука,
  • майонез — 2 ст.л.

 

Приготовление

1. Открыть банку с консервированной печенью трески, слить с нее жир (можно оставить совсем немного для сочности), выложить содержимое в тарелку. Размять печень трески ложкой.

2. Отделить белки от желтков, натереть в отдельные блюдца белки и желтки на мелкой терке.

3. Сыр также натереть на мелкой терке.

4. В глубокой тарелке соединить печень трески, яичные белки и сыр. Заправить майонезом, тщательно перемешать.

5. В каждую тарталетку выложить подготовленную начинку, слегка примять ее.

6. Сверху посыпать натертым желтком и украсить измельченным зеленым луком.

Получилась красивая нежная закуска с ярким вкусом печени трески и смягчающими этот вкус более пресными ингредиентами – яйцами и сыром.

Тарталетки с курицей и ананасами

 

Продукты

Для приготовления тарталеток с начинкой из курицы и ананасов потребуются следующие ингредиенты:

  • готовые тарталетки — 150 г,
  • отварная курица — 300 г,
  • консервированные ананасы — 200 г,
  • вареные яйца — 3 шт.,
  • твердый сыр — 150 г,
  • грецкие орехи — 100 г,
  • майонез — 3 ст. л.

 

Приготовление

1. Все ингредиенты тщательно измельчить: натереть на мелкой терке или пропустить через измельчитель продуктов.

Сыр и яйца легко трутся на мелкой терке, а вот для измельчения курицы, орехов, кусочков ананасов удобнее использовать кухонный измельчитель.

После измельчения с ананасовой мякоти слить излишки сока.

2. Все мелко протертые ингредиенты смешать в глубокой чашке.

3. Заправить майонезом и тщательно перемешать.

4. Осталось только разложить получившуюся начинку в готовые корзиночки из теста. Выложив салатик с горкой в каждую тарталетку, придать ему форму шарика с помощью ложки.

Еще одна закуска – нежнейшие тарталетки с насыщенной, терпко-сладкой начинкой, несущей в себе необычное сочетание вкусов, готова. Этой начинкой лучше заправлять корзиночки незадолго до подачи к столу, так как ананас дает сок, отчего тесто может немного размякнуть.

Приятного аппетита!

receptino. ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

рецепты с фото самые вкусные

Поговорим о разнообразных тарталетках и об их содержимом? Они всегда пользовались популярностью за многообразие доступных рецептов, простоту приготовления, вкусные начинки и симпатичный внешний вид. Чтобы не потеряться, посмотрите на список под этим абзацем. Кликнув на нужный вам пункт, вы сразу перейдете к той информации, которая вас интересует и за которой вы сюда пришли. Но, если есть время и желание, я бы рекомендовала посмотреть все. Возможно вы найдете еще что-то интересное для себя.

Как испечь тарталетки в домашних условиях

Если вы решили сделать их своими руками, но не определились какие они будут, то могу предложить вам на выбор несколько домашних вариантов: песочные, слоеные, картофельные, сырные и из лаваша. Понятно, что последние три вида можно использовать только для несладкого наполнителя, тогда как первые два как для сладких начинок, так и для несладких. Вот мы и начнем с основы.

Как испечь песочные тарталетки в формочках

В качестве формочек используются металлические с волнистыми бортами, силиконовые, антипригарные.

Ингредиенты для теста для тарталеток:

  • мука – 1 стакан;
  • сливочное масло – 100гр;
  • сахар – 0,5ч.л.;
  • соль – щепотка;
  • вода – 3ст.л.

Как приготовить:

 

  1. Тесто для тарталеток удобнее всего делать в блендере. Если у вас его нет, то вооружитесь крупной теркой для измельчения масла. Оно должно быть мерзлым. Мы разрезаем его ножом на небольшие кусочки произвольной формы.
  2. В чашу блендера насыпаем муку, соль и сахар.
  3. Кладем масло.
  4. Пробиваем до образования крошки, которая будет похожа на муку грубого помола.
  5. Наливаем 3 столовые ложки очень холодной воды и снова коротко пробиваем блендером, чтобы все смешать. В результате получаем увлажненные комочки теста.
  6. Нам не нужна хорошо вымешанная масса, поэтому просто перекладываем все из блендера в полиэтиленовый мешок.
  7. Завязываем и осторожно, чтобы не порвать, сминаем руками. Внутри образуется ком. Убираем в холодильник на 30 минут.
  8. Затем вынимаем, разделяем на части по количеству тарталеток, каждый кусок теста скатываем в шарик.
  9. Металлические или антипригарные формочки хорошо смазываем сливочным маслом. Кладем шарик теста и руками распределяем по дну и бортам.
  10. Чтобы дно в духовке не вздулось кладем сверху квадратик бумаги для выпечки и насыпаем груз – это может быть цельный горох, фасоль или рис.
  11. Выпекаем до золотистого цвета в нагретой до 200°С духовке.

 

Тарталетки без формочек

Если у вас в хозяйстве не найдется специальных формочек – не беда! Можно испечь и без них.

Ингредиенты теста:

  • мука пшеничная – 1 стакан;
  • яичный желток – от 1 яйца;
  • сливочное масло – 100гр;
  • сахар – 0,5ч.л.;
  • соль – щепоть.

Способ приготовления:

  1. В глубокую миску просеиваем муку вместе с сахаром и солью. Масло в этом случае должно быть немного подтаявшим. Режем его на куски и кладем в миску. Перетираем руками в мелкую крошку. Туда же добавляем желток.
  2. Вымешиваем и формируем из теста шар.
  3. Отделаем кусочки, раскатываем диски и делаем тарталетки вот такой формы как на фото.
  4. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 200°С на противне выстеленном пекарской бумагой.

Тарталетки из лаваша

Тонкие, очень хрупкие, но смотрятся отлично на столе в любом праздничном столе. Начинить можно салатом, паштетом, любой несладкой начинкой.

Ингредиенты:

  • лаваш тонкий – 1шт;
  • ножницы;
  • форма для запекания.

Как их сделать:

  1. Тонкий лаваш, который иногда называют «армянский», разрезаем на квадраты подходящего под форму размера.
  2. Кладем в ячейки и ставим на 5 минут в нагретую духовку.
  3. Затем достаем, остужаем сначала в формочках, потом вынимаем и заполняем уже перед подачей на стол.

Сырные тарталетки

Тарталетки из сыра еще часто называют корзинками. В них хорошо подавать не слишком сочные салаты с густой заправкой. Заправленные маслом не подходят, так как в стенках сырных корзинок могут быть дырочки, через которые оно будет вытекать.

Ингредиенты на 1 тарталетку:

  • твердый сыр – 15гр;
  • сливочное масло – маленький кусочек.

Процесс изготовления:

  1. Количество сыра зависит от размера корзиночки, который вы желаете получить. Для одной небольшой нужно около 15 грамм. Трем сыр на мелкой терке.
  2. Блюдце смазываем сливочным маслом и насыпаем на него тертый сыр, делая максимально ровный круг, диаметр которого около 12-15 сантиметров.
  3. Ставим в микроволновку на время, достаточное для того чтобы сыр расплавился.
  4. Вынимаем, аккуратно тонкой лопаткой подцепляем сырный блинчик и переносим на стакан, перевернутый вверх дном. Блинчик свесится вниз и будет застывать, остывая. Можно помочь ему руками сформировать более правильную корзинку.
  5. Когда полностью остынет, снимаем и вот она – тарталетка из сыра.

Тарталетки из картофеля

Похожие корзинки можно приготовить и из картофеля. Кончено, это только для несладких наполнителей.

Ингредиенты:

  • картофель – 300гр;
  • яйцо – 1шт;
  • лимонный сок – 1/2ч.л.;
  • соль – 1/4ч.л.;
  • сливочное масло.

Как приготовить картофельные тарталетки:

  1. Этот процесс похож на предыдущий и на приготовление драников одновременно. Картофель чистим, моем и натираем на терке.
  2. В миску к нему кладем желток, солим и сбрызгиваем лимонным соком, чтобы масса не потемнела.
  3. Силиконовую или антипригарную форму смазываем сливочным маслом.
  4. В каждую ячейку кладем 1-2 ст.л. массы (количество зависит от вашей формы) и руками распределяем по дну и бортам.
  5. Запекаем в духовке при температуре 180°С до румяного цвета.
  6. Сначала остужаем в форме, затем вынимаем и даем полностью остыть.

Рецепты тарталеток с салатами

Общие рекомендации:

  1. Начинять тарталетки нужно прямо перед подачей на стол, так как какой бы салат густой не был, он все равно содержит влагу, которая будет размачивать тесто. Если у вас тарталетки покупные, то для сервировки с салатом используйте песочные, но не вафельные. Они очень тонкие и держатся совсем короткое время.
  2. На дно лучше всего положить лист зеленого салата, который сыграет роль барьера и поможет сохранить блюдо красивым подольше.
  3. Стоит избегать начинять салатом с помидорами или в крайнем случае брать мясистые сорта и удалять семечки вместе с соком.
  4. При соблюдении выше перечисленных условий вы можете начинять их практически любым салатом с не жидкой заправкой.

С сыром, морковью и яйцом

Свежую морковь можно заменить морковью по-корейски, тогда салат будет еще более пикантный. Яйца отвариваем в немного подсоленной воде, чтобы скорлупу легче было чистить. Твердый сыр и сырую морковь натираем на мелкой терке. Отварные яйца очищаем и также натираем. Чеснок пропускаем через пресс. Выкладываем все ингредиенты в миску, добавляем майонез и перемешиваем. Заполняем тарталетки. Украшаем укропом.

С крабовыми палочками и ананасом

Палочки – это более бюджетный вариант крабового салата. Если финансы позволяют, купите натуральное крабовое мясо и приготовьте салат с ним. Нарезаем крабовые палочки, сыр и ананас кубиком. Чеснок выдавливаем через чеснокодавилку. Все ингредиенты соединяем и заправляем майонезом. Украшаем зеленью.

С жюльеном

Для жюльена можно взять как одни грибы, так и курицу с грибами. Готовятся они в два этапа. Сначала на сковороде в нагретом растительном масле обжариваем мелко нарезанные грибы. По желанию можно добавить нарезанный кубиками лук. Затем кладем куриную грудку мелкими кусочками. Готовим в течение 12 минут, часто перемешивая. Наливаем сливки или сметану, солим и перчим по вкусу. Наполняем тарталетки жульеном, посыпаем каждую тертым сыром и ставим в нагретую до 200°С духовку на 10 минут. Запеченные можно подать как горячими, так и холодными.

С куриным салатом

Для него нам понадобится отварная куриная грудка, отварной рис, лук, ананас или цитрусовые (апельсин, мандарин), и майонез. Нарезаем курицу на кусочки. Ананас кубиком. Если отдали предпочтение цитрусовым, то очищаем от кожуры, разделяем на дольки, с каждой снимем пленку и разрезаем на пополам. Смешиваем, заправляем, раскладываем и украшаем кедровыми орешками или кукурузой.

Рецепты тарталеток с паштетами

Паштет или мусс чаще готовят из печенки (подойдет любая: куриная, говяжья, трески), из рыбы и даже из отварного мяса. В этом случае спокойно можно взять вафельные тарталетки.

С паштетом из куриной печени

Это самый популярный вид закуски с паштетом, используемый в таком случае. И на нем мы остановимся подробнее.

Ингредиенты:

  • куриная печень – 200гр;
  • сливочное масло – 100гр;
  • соль – по вкусу;
  • сливки 10% — 100мл.

Как приготовить паштет для начинки:

  1. Печенку очищаем от возможных пленок, кладем на доску и слегка отбиваем.
  2. Перекладываем в форму для запекания, ставим в глубокий противень. Наполняем его водой до середины высоты формы, которую затягиваем фольгой.
  3. Готовим в духовке в течение 40 минут при температуре 120°С. Проверяем – протыкаем, если сок светлый, внимаем, если еще нет, то открываем фольгу и держим внутри еще 10 минут.
  4. Перекладываем в чашу и пюрируем блендером.
  5. Размягченное сливочное масло добавляем к паштету и взбиваем миксером.
  6. Вливаем сливки и продолжаем взбивать. Солим по вкусу.
  7. Перед наполнением тарталеток выдерживаем в холодильнике в течение 2 часов. Наполняем при помощи кулинарного мешочка с насадкой. Украшаем по желанию: зеленью или маринованным красным луком.

С печенью трески

Для них консервированную печень трески нужно растереть со сваренными вкрутую яичными желтками. Добавить сметаны или майонеза. Точно также можно поступить и с консервированным тунцом.

Рецепты тарталеток с рыбой и морепродуктами

Они пользуются не меньшей популярностью, чем с тарталетки салатами. Здесь бесспорный лидер икра — красная, черная и недорогие виды — минтая, мойвы. Но готовят и с другими морепродуктами: мидиями, с кальмаром, с креветками, селедкой и любой рыбой из лососевых.

С красной икрой

Конечно, не стоит весь объем корзинки заполнять икрой. Это и дорого, и не интересно. Самый простой вариант базы под икру – сливочное масло. Просто, но скучно, особенно если икра у вас чёрная. Попробуйте взять мягкий сыр: сливочный, плавленый, творожный, маскарпоне, крем-сыр, рикотта. А на него уже выложить икру. В качестве украшения возьмите укроп, дольки лимона.

С красной рыбой

Не думаю, что стоит давать отдельно рецепты приготовления с каждым видом рыбы: лососем, семгой, форелью, горбушей. Они могут быть как соленые, так и копченые. Ломтики рыбы тоже желательно выкладывать на какую-то основу. И здесь также будет уместен мягкий сыр. Для лучшего вкуса его хорошо смешать с рубленым укропом. Для украшения рыбных тарталеток подойдут:

  • ломтики маринованных огурчиков;
  • дольки лимона или лайма;
  • авокадо;
  • вареное яйцо;
  • маслины;
  • кедровые орешки.

Со шпротами

Шпроты хорошо сочетаются со смесью из тертого сыра, чеснока и майонеза, которой заполняется тарталетка, а также огурцом, как свежим, так и маринованным.

С муссом из лосося и креветками

Ингредиенты:

  • копченый лосось (или любая другая красная рыба) – 150гр;
  • жирная сметана – 2ст.л.;
  • черный молотый перец – щепотка;
  • креветки;
  • тарталетки.

Как приготовить мусс:

Рыбу нарезаем на кусочки, кладем в блендер и измельчаем.

Добавляем сметану, перец и хорошо перемешиваем.

Креветки отвариваем до готовности, чистим от хитинового покрова и остужаем.

Заполняем корзинки муссом, украшаем креветками.

Тему тарталеток с начинкой можно продолжать до бесконечности и каждый из вас тоже может поделиться своим любимым, самым вкусным рецептом. Остается только пожелать вам приятного аппетита и веселого празднования, к какому бы празднику вы не готовились сейчас — Новый год или день рождения.

Для вас готовили: Виктория, ЮлияМ, shansli, Елена Храмова, МаринаН, Odelinde, karelnoppe, nata_vkusidey, alarich, Shebeko.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 4

Тарталетки домашние для подачи салатов и закусок

Если Вам потребовались тарталетки, в которых нужно подать какой-то вкусный салат на праздничный стол, их можно легко и свободно приобрести в любом супермаркете. Так зачастую поступает почти каждая хозяйка. Но если Вам хочется приготовить домашние тарталетки, в которых можно подать любую не сладкую закуску или салат, берите на вооружение именноэтот рецепт. Данный рецепт пришёл ко мне от безумно талантливого, профессионального шеф-повара, мастера своего дела, которого зовут Сергей. В момент, когда мне требовался хороший рецепт проверенных несладких тарталеток, он дал мне его безо всяких  препятствий, поделившись своим проверенным рецептом, как я уже сказала — рецептом супер шеф-повара. А теперь и я в свою очередь спешу поделиться с Вами, мои дорогие этим простым и очень доступным рецептом приготовления домашних тарталеток. Готовила тарталетки моя сестра Екатерина, наш домашний, самый любимый поварёнок!!! У неё выпечка выходит всегда отличной.

Потребуется:

Указанное количество дано для приготовления 8-9 тарталеток, приготовленных в формах стандартного размера). Мы увеличили объём ингредиентов в 2 раза.  Вышло 20 тарталеток.

  • Мука — 140 гр. (280 гр.)
  • Масло сливочное — 70 гр. (140 гр.)
  • Желток яичный — 1 шт. (2 шт.)
  • Вода холодная — 25 мл. или 1,5 ст.л. (50 мл. или 3 ст.л.)
  • Соль — 0,5 ч.л.

Как приготовить домашние тарталетки для подачи салатов:

В глубокую миску насыпать муку (просеянную), добавить соль и перемешать. Добавить холодное сливочное масло и порубить с помощью ножа или вилки до однородной консистенции.

Масло ещё перетираем с мукой вручную. Добавляем желтки и постепенно перемешивая, вливаем холодную воду. Замешиваем тесто.

Тесто завернуть в плёнку или положить в целлофановый пакет и отправить в холодильник на 1 час. Через час, вынуть тесто и поделить на равномерные шарики по количеству необходимых тарталеток. У нас получилось 20 тарталеток. Если Вам нужно приготовить одну большую тарталетку или более крупные, сделайте её той формы, которая Вам необходима.

Наполняем формочки тестом и хорошо разравниваем. Устанавливаем формочки на противень. Каждую тарталетку (донышко) прокалываем вилкой.

Отправляем на запекание при 200 градусах до румяного состояния. По времени это занимает примерно 7-12 минут. Всё зависит от того, как тонко вы выложите тесто в формы.

Вот такими красивыми, румяными должны быть готовые тарталетки. Извлекаем их из формочек, что делается достаточно легко. Тарталетки просто выпрыгивают из форм.

Так вот, для чего мы готовили эти домашние не сладкие тарталетки — я их начиняла вкусным салатом из морепродуктов. Вот так выглядела подача салата в домашних тарталетках. Я советую всем хозяюшкам делать исключительно домашние тарталетки. Ведь приготовление их (в общем) довольно не сложное и с ним справится практически любая хозяйка. Главное — готовить с теплом и любовью!

Притяного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Начинки для тарталеток на Новый год 2021

Начинки для тарталеток: Wikimedia

Тарталетки — одно из самых любимых праздничных блюд. Легкие закуски с разнообразными начинками станут желанным кушаньем для гостей. Какие начинки для тарталеток выбрать? Предлагаем топ-10 рецептов для встречи 2021 года. Изучите статью и выберите подходящие вариации продуктов.

Тарталетки с икрой

Тарталетки — небольшие порционные корзиночки, которые можно наполнить любыми миксами. Формочки для этой подачи готовят из несладкого песочного или слоеного теста, лаваша, хлеба и даже сыра. Выбирайте подходящий рецепт тарталеток, а мы подскажем, чем их наполнить.

Ищете новую презентацию для бутербродов с икрой? Канапе с икрой остались вне кулинарной моды. Уже сложно удивить гостей такой презентацией, да и обычное сочетание сливочного масла и икры не удовлетворит гурманов. Альтернатива — тарталетки с икрой.

Читайте также

Рецепт шоколадного торта с вишней и сметанным кремом

Тарталетка с икрой: Pixabay

Шикарное угощение, которое составит прекрасный ансамбль с вкусным белым вином или шампанским. Вкусовую гармонию создает комбинация (на 10 тарталеток):

  • сливочного сыра — 200 г;
  • рубленого укропа — 2 ст. л.;
  • красной икры — 80 г.

Процедура создания блюда проста: сыр смешайте с зеленью, выложите в кондитерский мешочек и заполните им формы. Декорируйте каждую порцию 1 ч. л. красной икры.

Корзиночки рыбные

Тарталетки с начинкой из экологичных сортов рыбы — это изысканное блюдо. Рекомендуем для праздничного стола наполнитель, в состав которого входит любая красная рыба. Он отличается нежностью и свежестью вкуса.

Основа начинки для 10–15 тарталеток такая:

  • творожный сыр — 100 г;
  • семга (лосось, кета, горбуша) — 200 г;
  • авокадо;
  • соус тартар — 2 ст. л.

Читайте также

Быстрый творожный пирог без масла

Для украшения возьмите пучок укропа и огурец.

Тарталетки с начинкой: рецепты для праздничного стола: Pixabay

Технология приготовления проста:

  1. Порубите на мелкие кубики красную рыбу (несколько кусочков оставьте для декора).
  2. Добавьте творожный сыр, размятое вилкой авокадо и измельченную зелень.
  3. Перемешайте ингредиенты с соусом, разложите в тарталетки.

Завершите оформление кусочком семги, пластинкой огурца и подавайте на праздничный стол.

Вкусные тарталетки: закуска из печени трески

Сочетание печени трески с яйцом и луком традиционное для салата, но слишком тяжелое для желудка. Разложите небольшие порции по корзиночкам. Такая закуска великолепно сочетается с горячительными напитками. Жирные кислоты нейтрализуют опьянение, а вот настроение остается приподнятым.

Для 10–15 тарталеток подготовьте:

  • печень трески — 200 г;
  • куриные яйца — 2 шт.;
  • консервированную кукурузу — 3 ст. л.;
  • майонез — 2 ст. л.

Читайте также

Что приготовить на Новый год 2021?

Начинку готовьте так: печень трески и яйца разомните вилкой. Добавьте кукурузу, майонез. Для свежести и пикантного вкуса можно положить нарезанный кубиками свежий или маринованный огурец.

Тарталетки с печенью трески: YouTube/Вкусно и просто

Наполните тарталетки и декорируйте закуску маслинами и укропом.

Тарталетки с курицей и грибами

Соскучились по жюльену? Презентуйте его в новой форме — корзиночках. Оптимальный выбор — формы из песочного теста. Для 10-и порций понадобится такой набор продуктов:

  • куриное филе — 400 г;
  • шампиньоны — 200 г;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • сметана — 5 ст. л.;
  • твердый и мягкий сыр — по 50 г.

Для обжаривания используйте растительное масло — 2 ст. л. Солите и перчите, ориентируясь на собственный вкус.

Читайте также

Пончики в духовке со сгущенкой: рецепт

Жюльен в тарталетках из песочного теста: Wikimedia

Готовьте начинку таким образом:

  1. Порезанное соломкой куриное филе обжарьте в растительном масле вместе с измельченным луком.
  2. Добавьте в смесь нарезанные дольками грибы, введите сметану и потушите 5 минут.
  3. В корзиночки разложите начинку, посыпьте твердым и мягким сыром (натрите на терке), поставьте на 15 минут в духовку, разогретую до 180 °С.

Подавайте блюдо теплым.

Тарталетки на праздничный стол: «Курица по-гавайски»

Ищете, чем можно наполнить тарталетки? Курица с ананасом — сочетание, любимое многими.

Начинку для примерно 15 тарталеток готовьте из:

  • куриного копченого или вареного филе — 300 г;
  • консервированного ананаса — 100 г;
  • зеленых оливок — 50 г;
  • яиц — 3 шт.

Читайте также

Салаты на зиму: простые рецепты вкусных заготовок

Для связывания ингредиентов добавьте немного сметаны или майонеза. Также дополнительно используют свежие томаты или огурец (по желанию).

Тарталетки с курицей и ананасами: YouTube/Елена LUSIKA

Готовьте наполнение для корзиночек в такой последовательности:

  1. Порубите мелко филе, ананасы и яйца порежьте кубиками, оливки — кружочками.
  2. Смешайте эти ингредиенты со сметаной или майонезом. Также можно использовать белый йогурт с горчицей.
  3. Вкусовую гармонию и баланс создадут соль и перец.

Оставьте немного нарезанных оливок для декорирования. Они придадут свежести внешнему виду блюда.

Бюджетные тарталетки с плавленым сыром и морковью

Разыскиваете недорогой вариант закуски в порционных формочках? Расскажем, с чем сделать тарталетки (примерно 10 штук) :

  • плавленый сыр — 100 г;
  • яйца вареные— 3 шт.;
  • сырая морковь — 1 шт.;
  • майонез или сметана — 50 г;
  • чеснок — 1 зубчик (по желанию).

Читайте также

Пирог с яблоками: рецепт Цветаевой

Тарталетки с плавленным сыром и морковью: YouTube/Вкусный и простой рецепт от 1000menu

Готовить закуску несложно:

  1. Яйца, чеснок, сыр и морковь измельчите на мелкой терке.
  2. Все смешайте, заправьте майонезом или сметаной.

Перед торжеством останется только наполнить тарталетки начинкой. Еще один неплохой бюджетный вариант — вареная свекла с соленым огурцом (пропорции — 1:1). Заправьте каплей растительного масла или майонезом. Можно добавить орехи и яйца.

Тарталетки с начинкой из сельди

Сельдь — любимое угощение многих народов мира. Поэтому кто-то за новогодним столом обязательно захочет попробовать блюдо с этим ингредиентом. Предоставьте своим гостям или домочадцам такую возможность — приготовьте начинку с любимой соленой рыбой.

Для начинки 10–13 тарталеток используйте:

  • сельдь — 300 г;
  • куриные яйца — 3 шт.;
  • репчатый лук — 50 г;
  • зеленое яблоко — 70 г;
  • майонез — 50 г.

Читайте также

Пирожки с капустой в духовке: рецепт

Тарталетки с начинкой из селедки: YouTube/ARGoStav Kitchen

Как делать тарталетки? Начинка готовится так:

  1. Сельдь очистите от костей и верхней пленки, мелко нарубите ножом.
  2. Яблоко, лук и яйца нарежьте мелкими кубиками.
  3. Смешайте все ингредиенты и заправьте соусом.

Чтобы получить нежную и однородную консистенцию, можно измельчить все продукты блендером.

Выложите в формочки начинку и украсьте дольками лимона и веточкой укропа.

Тарталетки с крабовыми палочками

Закуска из нарезанных мелко крабовых палочек или с крабовым мясом порадует любителей средиземноморской кухни. Оптимальный вариант формы для закуски — вафельные корзиночки. Они подчеркнут нежный вкус начинки.

Вкусные тарталетки (12 шт.) приготовьте из таких продуктов:

  • крабовые палочки (крабовое мясо) — 200 г;
  • куриные яйца — 2 шт.;
  • плавленый сыр — 100 г;
  • зеленый лук и укроп — по 3 шт.

Читайте также

Салат «Лесная поляна»: рецепт пошаговый

Соль и перец добавляйте, ориентируясь на собственный вкус. Для миксования ингредиентов используйте 3 ст. л. йогурта или майонеза.

Тарталетки с начинкой из крабовых палочек: YouTube/Наталья Клевер

Действуйте так:

  1. Натрите на терке сыр, яйца. Крабовое мясо или палочки порежьте на небольшие кусочки.
  2. Лук и укроп нарубите мелко.
  3. Ингредиенты перемешайте с плавленым сыром и майонезом, посолите и поперчите.

Разложите в тарталетки и украсьте оливками.

Корзиночки «Морская радость»

Ищете начинки для тарталеток на Новый год с морепродуктами? Этот рецепт станет любимым. Чтобы воплотить его в жизнь, понадобятся такие продукты (на 8–10 тарталеток):

  • тушки кальмаров — 2 шт.;
  • креветки и крабовые палочки — по 150 г;
  • красная икра, майонез — по 2 ст. л.;
  • яйца — 2 шт.

Читайте также

Салат из маринованных грибов и курицы

Тарталетки с начинкой из морепродуктов: YouTube/Калнина Наталья

Закуску готовьте в три этапа:

  1. Крабовые палочки и отваренные креветки измельчите (10 шт. креветок отложите для украшения).
  2. Отварите в подсоленной воде кальмара и порежьте кубиками. То же самое проделайте с куриными яйцами.
  3. Смешайте все ингредиенты с майонезом, сбалансируйте вкус и распределите по тарталеткам.

Каждую порцию украсьте креветками и 1/3 ч. л. красной икры.

Тарталетки с сырно-баклажанной начинкой

Закуски, в которых сочетается творог с овощами, всегда пользуются успехом у гостей. Приготовьте блюдо грузинской кухни — салат из баклажанов с творогом. Он великолепно сочетается с тарталетками, сделанными из слоеного теста.

Для блюда (10–15 порций) возьмите:

  • баклажан — 1 большой или 2 маленьких;
  • творог — 200 г;
  • грецкие орехи — 100 г;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • оливковое масло — 2 ст. л.;
  • пряные травы (петрушка, укроп, кинза, базилик) — по вкусу.
Тарталетки с начинкой для праздничного стола: Flickr

Начинку готовьте так:

  1. Запеките баклажан в духовке. Заверните овощ в фольгу и готовьте 15 минут при 180 °С.
  2. Теплый баклажан оставьте под прессом на 15 минут, очистите от кожуры и выложите в блендер.
  3. Туда же отправьте творог. Перемешайте все до однородности, не забудьте посолить и поперчить.
  4. Грецкие орехи по возможности очистите их от горькой кожуры и порубите ножом.
  5. Вымойте и измельчите зелень.
  6. Соедините все ингредиенты и заправьте оливковым маслом.

Тарталетки с начинкой придутся как нельзя кстати на праздничном пиршестве. Разнообразие наполнителей на любой вкус и бюджет позволят без труда продумать меню для новогоднего стола. Выбирайте подходящий рецепт и готовьте с удовольствием.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1830547-nacinki-dla-tartaletok-na-novyj-god-2021/

Пироги с джемом — легкие угощения для детей

Эти простые мини-пироги, приготовленные из купленного в магазине теста и ваших любимых джемов или мармелада, собираются за 10 минут! Их можно приготовить вместе с детьми на День Святого Валентина (например, использовать вырезанные сердечки) или в дождливый день, когда вы сидите дома. Вкусно и вкусно!

Пироги с джемом из 2 ингредиентов Перейти к рецепту Распечатать рецепт

Хотя эти пироги с джемом приготовить просто, вкус будет сиять только в том случае, если вы будете использовать качественные ингредиенты.

Какое тесто лучше всего использовать?

Пироги с джемом — классический британский десерт. Традиционно тесто представляет собой «песочное тесто», которое на самом деле довольно легко приготовить. Американцы называют это тесто песочное. Поскольку я хотел сделать это удобное для детей и очень простое, я выбрал готовое или купленное в магазине тесто.

Я попробовал это с покупным в магазине тестом для слоеного теста и обнаружил, что оно слишком нежное для джемов. Лучше всего подходило замороженное тесто для пирога.Целью было найти готовое тесто, максимально приближенное к песочному. Победителем стало охлажденное тесто для пирога от Pillsbury.

Если вы предпочитаете самостоятельно делать песочное тесто, это довольно просто. Вот лучший рецепт песочного теста для пирогов с джемом, который я нашел.

Как работать с покупным песочным тестом

Единственное изменение, которое я внес в готовое тесто для этих пирогов, — это раскатать его тоньше, чем было в упаковке.Упакованный рулет предназначался для пирога, а в этих пирогах всего примерно столовая ложка джема, поэтому вы не хотите, чтобы варенье покрылось густым тестом. (мама спросила, откуда у меня такая нежная корочка

Какое варенье лучше всего использовать?

Используйте свои любимые джемы. Поскольку изначально я делал эти мини-пирожки на Пасху, я выбрал мармелад цитрусового цвета. На День Святого Валентина я использовал различные красные джемы (малиновый, клубничный и вишневый).

Вот вкусы джемов, которые я использовал.Только не забудьте использовать для них качественное варенье, если хотите сделать их особенными.

Прочие начинки для замены варенья

Конечно, есть и другие начинки, которые часто используют в тортах с «джемом», хотя джемы — это самая простая начинка. Вот еще несколько идей:

  • лимонный творог
  • nutella
  • свежие фрукты
  • пикантные ингредиенты, которые можно использовать в мясном пироге
  • готовая начинка для вишневого пирога
  • начинка для сладкого картофельного пирога
  • начинка для орехового пирога

Больше валентинок (праздник ) Рецепты с джемом

Легкая 10-минутная малиновая мелочь

Пары сыра и джема для колбасных изделий

Печенье с шоколадной начинкой и вареньем

Как использовать джемы на завтрак, обед, ужин и коктейли

Низкоуглеводный пирог с абрикосом и франжипаном без корочки

Еще один замечательный десерт с красивым и свежим вкусом — это лимонно-апельсиновый пирог без выпечки с низким содержанием углеводов и ореховой корочкой. Оба десерта легкие и красивые !!

Как сделать так, чтобы они не переполнялись?

Количество джема в тесте зависит от формы. Цель состоит в том, чтобы варенье было таким, чтобы пирог не был слишком тестообразным, но не настолько, чтобы он пузырился. 3/4 пути до верха формы — хорошая оценка. Если вы используете небольшие формы, в это время слегка вдавите их в варенье.

Как предотвратить усадку теста?

Чтобы уменьшить усадку, вы можете дать тесту достаточно отдохнуть перед использованием.Сформируйте из теста шар и поместите в холодильник (или в очень прохладное место), чтобы он постоял не менее получаса. Затем раскатайте тесто и выложите его в форму для торта. Затем положите сковороду в холодильник (или морозильную камеру), чтобы она полностью остыла.

Использование заранее приготовленного песочного теста часто является более простым способом избежать усадки, потому что вы не склонны перерабатывать тесто. Перегрузка теста может вызвать усадку

Какое тесто лучше, чем слоеное тесто, тесто для пирогов или тесто филло (фило)?

Песочное тесто (или песочное) — самое простое в работе тесто, оно достаточно прочное, чтобы удерживать более плотные замятия. Оно маслянистое и слегка сладкое, и в продуктовых магазинах его часто называют «тестом для пирога».

Воздушное тесто можно использовать в пирогах, но оно намного легче песочного теста. Когда он запекается, он разделяется на воздушные, слоистые и хрустящие слои. Я обнаружил, что он слишком легкий для мини-пирожных с вареньем и быстро пригорает.

В отличие от слоеного теста, филло-тесто почти не содержит жира, в основном это мука и вода, и оно легко высыхает. Это очень тонкие листы, которые обычно используются для пикантных блюд.Phyllo становится хрустящим и слоеным при выпекании, но у него нет такого насыщенного и воздушного качества, как у слоеного или песочного теста.

Пироги с 2 ингредиентами

Простые и вкусные британские пироги с джемом, приготовленные всего из 2 ингредиентов. Отличное развлечение для детей на праздниках!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Автор Дороти Стэйнбрук

1x2x3x

  • Пакет I / 2 Тесто для корок для пирога Pillsbury
  • 12 столовых ложек джема ассорти
  • 1 яйцо для мытья яиц на тесте (необязательно)
  • Разогрейте духовку до 375 ° F. Выньте один из рулетов с корочкой из коробки, развернув его на слегка присыпанную мукой поверхность. Слегка посыпьте скалкой и раскатайте тесто, чтобы оно стало тоньше. Возможно, дополнительный дюйм или два в диаметре.

  • Используйте круглую форму для печенья немного больше, чем отдельные формы в противне для торта, и с силой надавите на нее столько раз, сколько необходимо, чтобы заполнить форму для торта. Используйте маленькие формочки для печенья, чтобы вырезать маленькие фигурки и положить их поверх варенья.

  • Используйте тонкую лопатку из нержавеющей стали, чтобы поднять круглые тестовые заготовки в формы для торта.Аккуратно надавите на каждую форму, придав ей желаемую форму.

  • Добавьте примерно 1 столовую ложку джема в каждый пирог формы и равномерно распределите. Количество варенья в тесте зависит от формы. Цель состоит в том, чтобы варенье было таким, чтобы пирог не был слишком тестообразным, но не настолько, чтобы он пузырился. 3/4 пути до верха формы — хорошая оценка. Если вы используете небольшие формы, в это время слегка вдавите их в варенье.

  • Взбейте яйцо и используйте кисточку для наметки, чтобы нанести яичный раствор по краю теста и на центральные формы.Это для придания золотистого цвета, а не для вкуса. Вы также можете просто использовать яичный белок или яичный желток с небольшим количеством воды. Каждая промывка яйца дает немного другой цвет коричневого цвета.

  • Выпекайте 15 минут, проверяя, не пузырится ли варенье. Удалите, когда тесто станет золотисто-коричневым. Это может занять 15-20 минут, в зависимости от вашей духовки и того, насколько тонко вы раскатали тесто. Тщательно остудите, варенье сильно нагреется!


Посмотрите пошаговое видео, чтобы получить более подробную информацию

калорий: 24 ккал Углеводы: 8 г Белки: 1 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 14 мг Натрий: 5 мг Калий: 15 мг Волокна: 1 г Сахар: 5 г Витамин A: 20 IU Кальций: 3 мг Железо: 1 мг

Если вы пробовали этот рецепт, дайте ему оценку 5 звезд! Для этого просто нажмите на звездочки выше. И не забудьте отметить меня на @dorothy_stainbrook_heathglen, если поделитесь фотографией в Instagram! Вы также можете отметить меня на #heathglen!

Пироги из слоеного теста — Маленькие полезные продукты

Эти супер простые пироги из слоеного теста обладают восхитительным вкусом и являются отличным способом познакомить детей с различными овощами. Гибкий рецепт, который легко адаптировать к вкусу или к имеющимся ингредиентам.

Мой младший заявил, что не любит снежный горошек, однако, похоже, когда его окружает золотистая слоеная выпечка, он явно любит их! Открытость — это ключ к успеху, и теперь, когда он наслаждался этим, ранее не любившимся овощем в одном отношении, он, надеюсь, будет более восприимчив к ним, когда подадут другим способом.

Может быть, у вас тоже получится подарить новые или не понравившиеся овощи в виде пирога из слоеного теста!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ТЕРТЫ ДЛЯ СЛИВОЧНОГО КОНДЕНСА

Сегодня я делюсь рецептом торта, который приготовил при фотографировании этого поста, но, честно говоря, я редко делаю один и тот же пирог дважды. Это то, что так хорошо в этом рецепте, , вы можете просто высыпать ряд ингредиентов на квадраты из слоеного теста, готовить и наслаждаться ! (в пределах разумного!)

Я часто жарю тонну овощей в начале недели, чтобы добавить их в салаты, блюда, ланчбоксы, закуски и т. Д.Я считаю, что когда они уже приготовлены и приготовлены, у нас гораздо больше шансов достичь наших целей по потреблению овощей. Это еще одно отличное применение предварительно обжаренных овощей, и, поскольку вы выполнили подготовительную работу заранее, это делает его очень быстрым и легким вариантом обеда.

Если у вас нет под рукой жареных овощей, приготовьте их перед тем, как собирать пироги. Большинству овощей необходимо время для приготовления, прежде чем они будут добавлены в пироги . Для пирогов на фото я зажарил немного спаржи, снежного горошка, помидоров и стручкового перца (болгарского перца).

СБОРКА ТАРТОВ

Я не шеф-кондитер, поэтому выбрал простой способ использования (размороженного) замороженного слоеного теста. Мои простыни были размером 24,5 x 24,5 см (9,5 x 9,5 дюйма)

  1. Разрежьте лист теста на 4 равных квадрата и выложите на противень. С помощью небольшого ножа надрежьте края (не разрезая тесто полностью), чтобы создать границу (см. Рисунок ниже, шаг 1)
  2. Распределите песто внутри квадратов (песто не является обязательным, но обеспечивает отличный вкус.Вы можете использовать другие спреды, см. Примеры ниже) Не добавляйте слишком много, чтобы тесто не получилось мокрым. Я считаю, что около 1/2 чайной ложки идеально.
  3. Сверху с жареными овощами и моцареллой.
  4. Выпекайте 20 мин.

ИДЕИ НАПОЛНЕНИЯ ТАРТОВ С ПУФФОМ

Возможности наполнения действительно безграничны, поиграйте и дайте мне знать, что вы (или ваши дети) создаете. Ниже я перечислил несколько идей, которые помогут вам добиться успеха в творчестве!

ОВОЩИ

  • Лук (Карамелизированный лук отлично подойдет)
  • Грибы (обжаренные)
  • Шпинат (обжаренный до увядания)
  • Сладкий картофель (нарезанный или нарезанный мелкими кубиками и предварительно обжаренный)
  • Тыква (нарезанная мелкими кубиками и предварительно обжаренная)
  • Баклажаны / баклажаны (тонко нарезать и обжарить (жарить), жаркое)
  • Артишок (используйте предварительно приготовленные сердца артишока)
  • Свекла (предварительно приготовленная и нарезанная)
  • Цукини / кабачки (для изготовления лент используйте нож для изготовления лент, предварительно готовить не нужно)

СПРЕДЫ

  • Другие разновидности песто (красное песто, песто из капусты и т. Д.)
  • Хумус
  • Сливочный сыр / сыр рикотта, смешанный с лимоном и свежей зеленью

ДРУГИЕ ОТВЕРСТИЯ

  • Сыр (чеддер, пармезан, моцарелла, фета, бри, козий сыр и др.)
  • Оливки
  • Копченый лосось, ветчина, тертая курица и т. Д.
  • Кедровые орехи
  • Свежие / сушеные травы

Конечно, идеи начинки не должны останавливаться на вкусных блюдах.Вы также можете попробовать ассортимент из сладких начинок с разными фруктами (например, яблоко и корица, смешанные ягоды, клубника и т. Д.)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ДЕТЕЙ

Это фантастический рецепт, чтобы ваши дети были заняты на кухне. Оценка кондитерских изделий дает вашим детям отличные рекомендации относительно того, где им следует разложить и заполнить выпечку.

Предоставьте вашим детям широкий выбор вареных овощей, зелени, сыров и начинок, из которых они могут выбирать. Позвольте им проявить творческий подход и создать свой собственный пирог. Превратите его в конкурс шеф-повара, где вы попробуете и оцените различные творения.

МОЖЕТЕ ЛИ ВЫ ПРИГОТОВИТЬ ЗАПЕЧАТАННЫЕ ТЕРТЫ?

Если я хочу быть организованным заранее, я обычно заранее обжариваю овощи и готовлю тесто к шагу 1 (см. Рисунок выше). Таким образом, на сборку перед приготовлением в духовке уйдет всего несколько минут.

Пироги лучше всего готовить прямо из духовки. Но если вы хотите, чтобы выпекали из них раньше времени , дайте им полностью остыть перед хранением в герметичном контейнере.Мои мальчики с удовольствием едят эти пироги холодными, они могут быть не такими хрустящими, но все равно имеют прекрасный вкус.

Вам также может понравиться

Вы пробовали этот рецепт? Мне нравится получать ваши отзывы, пожалуйста, оцените и оставьте комментарий ниже или отметьте меня в Instagram @healthylittlefoodies.

Ищете более здоровые рецепты для детей? Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты для всей семьи в свой почтовый ящик! Найдите меня, чтобы поделиться более дружелюбным вдохновением на Pinterest и Instagram.

Пироги из слоеного теста

Эти пироги из слоеного теста обладают восхитительным вкусом и являются отличным способом познакомить детей с различными овощами. Гибкий рецепт, который легко адаптировать к вкусу или к имеющимся ингредиентам.

Время на подготовку: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

Обслуживает: 4

Наведите указатель мыши на значение «порции», чтобы открыть масштабатор рецептов.

Инструкции

  • Предварительно разогрейте духовку до 200C / 390F

  • Разрежьте спаржу на кусочки по 3 см, выбросив конец на 3 см.Поместите в миску вместе с помидорами, горошком и перцем. Добавьте оливковое масло.

  • Выложите подготовленные овощи на противень и разложите по ним. Выпекать 10 мин. Вынуть из духовки и отставить.

  • Разрежьте тесто на четыре равных квадрата и положите на противень, оставив пространство между ними.

  • С помощью небольшого надреза ножом (стараясь не прорезать тесто полностью) края, чтобы создать границу на расстоянии примерно 1-2 см от края (изображение показано в сообщении выше)

  • Использование задней части ложки, намажьте центр каждого квадрата соусом песто, оставаясь в пределах линий счета.

  • Налейте немного овощной смеси на каждый покрытый песто пирог

  • Разделите боккончини поровну между каждым пирогом.

  • Выпекайте 15-20 минут, пока тесто не станет золотистым и хрустящим, а сыр не растает.

Пищевая ценность

Пироги из слоеного теста

Сумма на порцию

калорий 283 Калорий в составе жира 180

% дневная стоимость *

Жиры 20 г 31%

Насыщенные жиры 5 г 25%

Холестерин 2 мг 1%

Натрий 135 мг 6%

0

Калий 5 92 Углеводы 22 г 7%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 2 г 2%

Белок 5 г 10%

Витамин A 885IU 18%

Витамин C 29. 3 мг 36%

Кальций 36 мг 4%

Железо 1,9 мг 11%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Курс: Обед

Кухня: Западная

Ключевое слово: Пироги из слоеного теста, Жареные овощи Пироги из слоеного теста

Рецепт пирогов с малиной и лимоном (видео)

Вы когда-нибудь видели такие восхитительные тарталетки с лимонным безе ?! Эти тарталетки с малиной и лимоном не только красивы, но и восхитительны! Я делаю их с корочкой из песочного печенья и наполняю их своим «Домашний лимонный творог» , свежим малиновым соусом и завершаю их поджаренными дольками безе.Я люблю эти малиновые тарталетки для особых случаев, праздников, дней рождения и семейных посиделок!

Смотри мое видео!

Посмотрите мой видео-рецепт с пошаговыми инструкциями по приготовлению этих тарталеток и начинок! Хотите получать электронные письма с новыми рецептами на почту? Обязательно подпишитесь на мой канал на YouTube и включите уведомления!

Понравился рецепт? Поделитесь этим на Pinterest!

Фруктовые тарталетки — Выпечка с нуля

Переворачивание формы для кексов для выпекания этого терпкого теста на внешней стороне форм для кексов придает золотым раковинам определенную форму и шелушащуюся текстуру.Посыпьте тарталетки любыми ягодами или нарезанными фруктами. Узнайте больше о хитростях для маффинов в нашем выпуске за июль / август 2019 года!

Фруктовые тарталетки

  • Тесто для торта (рецепт следует)
  • Кондитерский крем (рецепт следует)
  • 4 стакана (около 560 граммов) разных свежих ягод (например, ежевика, черника и малина)
  • ½ стакана (160 грамм) абрикосовое варенье
  • 1 столовая ложка (15 грамм) воды
  1. Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C). Переверните форму для кексов на 12 чашек.
  2. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины дюйма. С помощью круглого ножа с рифлением от 3¾ до 4 дюймов * нарежьте 12 патронов (около 16 граммов каждый), при необходимости перекатывая обрезки. Оберните 1 кружок на дно каждой чашки для кексов. Проколите каждую по несколько раз вилкой.
  3. Выпекать до золотисто-коричневого цвета, 15–18 минут. Дать остыть на сковороде 10 минут. Снимите со сковороды и дайте полностью остыть на решетке.
  4. Выдавите около ¼ стакана (85 граммов) кондитерского крема в каждую подготовленную оболочку для торта.Сверху выложите желаемые ягоды.
  5. В небольшой миске, подходящей для использования в микроволновой печи, нагрейте консервы и 1 столовую ложку (15 граммов) воды до образования пузырьков; перемешайте, пока не смешано. Процедите смесь через ситечко среднего размера.
  6. Тщательно смажьте плоды консервирующей массой. Подавать немедленно.

* Рифленые формочки для выпечки подойдут, но мы решили разрезать тесто с помощью перевернутой 3⅞-дюймовой рифленой формы для торта, чтобы получить более красивый дизайн гребешка.

3.5.3251


Пирог из теста

  • ½ стакана (113 грамм) холодного несоленого масла *
  • 1 стакана универсальной муки (167 грамм)
  • 1 столовая ложка (12 грамм) сахарного песка
  • 1 чайная ложка ( 3 грамма) кошерной соли
  • 1½ столовых ложки (22.5 грамм) цельного молока
  • 1 большой яичный желток (19 грамм)
  1. Нарежьте масло кубиками ¼ дюйма. Заморозьте до твердого состояния, около 10 минут.
  2. В дежи миксера, снабженного лопастной насадкой, вручную перемешайте муку, сахар и соль. Добавьте замороженное масло и взбивайте на низкой скорости, пока масло не расколется на мелкие кусочки, около 1 ½ минуты. (Если остались большие куски масла, сожмите их пальцами, чтобы они разбились.)
  3. В мерной чашке для жидкости на 1 стакан взбейте молоко и яичный желток.Включив миксер на самой низкой скорости, добавьте молочную смесь к мучной смеси, взбивая до образования влажных комков. Переложите смесь на большой кусок полиэтиленовой пленки. Руками смешайте смесь, чтобы получилось вязкое тесто. (Это нормально, если на нем видны кусочки масла — они помогают создать более хлопьевидную корочку.) Сформируйте из теста диск и заверните в полиэтиленовую пленку. Поставьте в холодильник минимум на 1 час или на ночь. (Тесто можно приготовить заранее и заморозить на срок до 3 дней или заморозить на срок до 1 месяца.)

3.5,3251


Кондитерский крем

  • 3 стакана (720 граммов) цельного молока
  • 1 стакан (200 грамм) сахарного песка, разделенный на части
  • 1 чайная ложка (6 граммов) ванильной пасты
  • 8 больших яичных желтков (149 граммов)
  • ¼ стакана плюс 3 столовых ложки (56 граммов) кукурузного крахмала
  • ¼ чайной ложки кошерной соли
  • стакана (57 граммов) размягченного несоленого сливочного масла
  1. В большой кастрюле взбейте молоко и ½ стакана (100 грамм) сахара. и паста из ванильных бобов.Нагрейте на среднем огне до образования пара.
  2. В большой миске взбейте яичные желтки, кукурузный крахмал, соль и оставшиеся ½ стакана (100 граммов) сахара. Постепенно добавляйте теплую молочную смесь к смеси яичных желтков, постоянно помешивая. Вылейте смесь обратно в кастрюлю и варите на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения и образования пузырьков в течение 4–5 минут. Варите, пока аромат кукурузного крахмала не исчезнет, ​​еще около 1 минуты. Процедите смесь через мелкое сито в большую миску. Добавьте размягченное масло и добавьте два раза.Накройте кусочком полиэтиленовой пленки, прижимая ее непосредственно к поверхности крема, чтобы предотвратить образование кожицы. Охладите до холода. Перед использованием взбейте до однородной массы.

3.5.3251


Предыдущая статьяПеченье с черничным маффиномСледующая статьяАнанасово-имбирное печенье с отпечатками пальцев

Идеальная корочка для пирога | Пристрастие Марши к выпечке

Идеальная корочка для пирога — из этого терпкого теста получается толстая, маслянистая и слоистая корочка, которая является идеальной основой для всех ваших рецептов пирога!

Идеальный пирог

У каждого есть свои базовые рецепты, и это один из моих.

Я всегда использую этот рецепт Sweet Tart Crust всякий раз, когда мне нужно сделать десертный пирог — он действительно лучший, на мой взгляд.

Это пирожное тесто — идеальная основа для любого десертного торта. Он образует густую маслянистую и чудесно шелушащуюся корочку, которая вам точно понравится!

Как приготовить идеальный пирог

Вот список ингредиентов, которые вам понадобятся для этой корочки. Вы можете найти мою карточку с рецептами внизу этого поста, чтобы увидеть полный список с их количеством.

  • Обычная / универсальная мука
  • Глазурь / сахарная пудра
  • Соль
  • Несоленое масло: Вам понадобится холодное масло, нарезанное небольшими кубиками.
  • Большое яйцо

Чтобы приготовить пирог вручную, возьмите большую миску и взбейте вместе муку, сахарную пудру и соль.

Добавьте сливочное масло и, используя резак для теста, нарежьте масло в мучной смеси, пока оно не станет напоминать мелкие панировочные сухари с кусочками размером с горошину.

Добавьте яйцо и перемешивайте, пока тесто не начнет собираться.

Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и соберите в шарик. Сформируйте из теста диск толщиной 1 дюйм, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 1 час перед использованием.

Чтобы сделать эту корочку с помощью кухонного комбайна, добавьте муку, сахарную пудру и соль в комбайн и несколько раз взбейте, чтобы все перемешалось.

Добавьте масло и взбивайте, пока смесь не станет напоминать панировочные сухари с кусочками размером с горошину.Добавьте яйцо и пульс, чтобы смешать.

Не обрабатывать до образования большого шарика из теста. Тесто должно быть рассыпчатым с крупными комками и слипаться, когда вы нажимаете на кусок между пальцами.

Сформируйте и заверните в пищевую пленку, как указано выше, и поставьте в холодильник минимум на 1 час перед использованием.

Карточку с рецептами для печати с ПОЛНЫМ списком ингредиентов и инструкциями можно найти внизу этого поста.

ПРИМЕЧАНИЕ. Для получения наилучших результатов я настоятельно рекомендую использовать измерения в граммах (с цифровой шкалой), а не в чашках.

Измерения чашек просто недостаточно точны, и я не могу гарантировать лучшие результаты, если вы их используете.

Выпекать вслепую

Начните с раскатки теста на слегка посыпанной мукой поверхности до 12-дюймового круга.

Поместите в форму для торта с канавками диаметром 9 дюймов. Осторожно приподнимите лишнее тесто и прижмите его к углам формы, следя за тем, чтобы тесто не растянулось. Если вы вдавите тесто в форму, не поднимая излишки, вы рискуете растянуть или разорвать тесто, что может привести к усадке.

Раскатайте булавкой по форме, чтобы обрезать лишнее тесто. Проткните основание вилкой и поместите в морозильную камеру на 30 минут.

Разогрейте духовку до 190 ° C / 375F / газ 5.

Выстелите охлажденную корочку из теста пергаментной бумагой и залейте почти до верха сырым рисом. Убедитесь, что они полностью распределены по всей поверхности.

Поставьте форму на противень и запекайте 20 минут, затем удалите бумагу и рис.

Для частичного выпекания корочки: Выпекайте еще 5 минут без пергаментной бумаги и риса. Приступите к рецепту пирога, добавив начинку и завершив выпечку.

Для полного выпекания корочки: Выпекайте еще 10 минут без пергаментной бумаги и риса до золотисто-коричневого цвета и полного высыхания. Дайте полностью остыть на решетке.

This Perfect Tart Crust — это:

  • super quick и easy для сборки
  • сделано только из 5 простых ингредиентов
  • толщиной , маслянистый и слоеный
  • идеальная база для всех ваших рецептов торта!

Как долго продержится эта пирожная, прежде чем мне нужно будет ее использовать? Пирожное тесто можно хранить в холодильнике до 5 дней или замораживать до 3 месяцев. Перед употреблением разморозьте в холодильнике на ночь.

По этому рецепту получается одно 9-дюймовое тесто для торта, которое можно легко удвоить, чтобы приготовить два торта, или разделить пополам, чтобы приготовить мини-тарт.

Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить меня в Instagram и добавить хэштег #marshasbakingadission. Я бы хотел увидеть!

Попробуйте следующие рецепты пирога!

Хотите больше сладкого? Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать обновления рецептов прямо на свой почтовый ящик.Вы также можете быть в курсе событий на Facebook, Pinterest и Instagram.
Хотите что-нибудь пикантное? Зайдите в наш блог о еде Simply Savory Meals.

Идеальный пирог

Доходность: 1 корочка

Время подготовки: 20 минут

Общее время: 20 минут

Это терпкое тесто при выпекании превращается в толстую, маслянистую и слоистую корочку, которая является идеальной основой для всех ваших рецептов пирожных!

Состав

  • 1 и 1/2 стакана (190 г) простой / универсальной муки
  • 1/2 стакана (62 г) пудры / сахарной пудры
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/2 стакана (115 г) несоленого сливочного масла, холодного и нарезанного кубиками
  • 1 большое яйцо

Инструкции

  1. Добавьте муку, сахар и соль в кухонный комбайн и несколько раз взбейте, чтобы все перемешалось. Добавьте масло и взбивайте, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари с кусочками размером с горошину.
  2. Добавьте яйцо и взбивайте, пока тесто не начнет собираться.
  3. Не обрабатывать до образования большого шарика из теста. Тесто должно быть рассыпчатым с крупными комками и слипаться, когда вы нажимаете на кусок между пальцами.
  4. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и соберите в шарик. Сформируйте из теста диск толщиной 1 дюйм.Плотно заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 1 час перед использованием.

Банкноты

Тесто можно хранить в холодильнике до 5 дней или замораживать до 3 месяцев. Перед употреблением разморозьте в холодильнике на ночь.

Информация о питании:
Выход: 1 тесто. Размер порции: 1 тесто
Количество на порцию: Калории: 1727 Общее количество жиров: 98 г Насыщенные жиры: 59 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 33 г Холестерин: 430 мг Натрий: 616 мг Углеводы: 196 г Волокно: 3 г Сахар: 100 г Белки: 20 г

Информация о питании не всегда точна.

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте @MarshasBakeBlog в Instagram и хэштег #marshasbakingadission

Грибные тарталетки с тимьяном и сыром

Эти грибные тарталетки — фантастический рецепт праздничной закуски, которую можно приготовить заранее и запечь за мгновение до прибытия гостей. Слоеное тесто в сочетании с пикантной грибной начинкой, приправленной луком-шалотом и тимьяном, представляет собой неотразимое сочетание для праздничного развлечения.

В закусках из слоеного теста есть что-то, что всегда делает праздник более праздничным! Особенно эти маленькие кусочки, которые легко держать в одной руке, а в другой балансировать бокал шампанского!

Идеи сочетания рецептов:

Посмотрите мою видеодемонстрацию этого рецепта ниже!

Подпишитесь на мой канал на YouTube и никогда не пропустите рецепт!

Это видео также включает рецепты запеченных мной косичек из инжира и бри и моих колбасно-сырных вертушек

ШАГ №1: Нарезать слоеное тесто

Нарежьте лист слоеного теста на 12 прямоугольников одинакового размера. Помогает, если выпечка размороженная, а не замороженная. Если вы купили замороженное тесто, лучший способ разморозить его — поставить на ночь в холодильник.

ШАГ №2: Сформируйте ракушки для торта

Затем плотно уложите слоеное тесто в небольшую форму для маффинов, образуя излишки теста в виде корочки произвольной формы. Мини-форма для маффинов — лучший друг артистов, поскольку они создают небольшие закуски, и в них можно приготовить так много замечательных закусок, как мои тарталетки из козьего сыра с карамелизированным луком.

ШАГ №3: Заполнить смесью грибов

Затем заполните каждую скорлупу грибной смесью. Убедитесь, что грибы остыли перед тем, как начинить тартанцы. В противном случае слоеное тесто расплавится и не даст ему всплыть как следует.

Наконечник предварительного ремонта:

Вы можете приготовить грибную смесь за 3 дня и хранить ее накрытой и охлажденной перед использованием.

ШАГ №4: Добавьте сыр

Для наилучшего вкуса и удобства используйте смесь итальянских сыров. Эти смеси обычно содержат равное количество моцареллы, азиаго, пармезана и сыра фонтина. Сверху выложите смесь итальянского сыра.

Замены сыра:

Если вы не можете найти итальянскую смесь, используйте комбинацию Моцареллы, Проволоне или Фонтины для придания липкости, а затем пармезана или Азиаго для аромата.

Советы по переделке:

Собранные тарталетки накрывают их, охлаждают и запекают за мгновение до прихода гостей.Есть что-то очень радушное в том, чтобы войти в дом на вечеринку и встретить теплую хлопьевидную закуску, горячую из духовки.

Еще больше праздничных рецептов, которые вам понравятся!

Если вам понравился рецепт грибных тарталеток

Пожалуйста, оставьте оценку и обзор ниже!

Рецепт закуски для тарталеток с грибами

Доходность: 12

Время подготовки: 45 минут

Время готовки: 20 минут

Общее время: 1 час 5 минут

Замечательный рецепт закуски, который можно приготовить заранее и поставить в духовку за мгновение до прибытия гостей!

Состав

  • 2 столовые ложки (30 г) сливочного масла
  • ¼ чашки (60 мл) измельченного лука-шалота
  • 1 ½ стакана (350 мл) грибов кремини, нарезанных кубиками
  • 1 чайная ложка (5 мл) свежего тимьяна
  • соль и свежемолотый перец по вкусу
  • 1 чайная ложка (5 мл) Вустерширского соуса
  • 2 столовые ложки (30 мл) итальянского сыра

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400F (200C)
  2. Растопите масло в большой сковороде. Обжарить лук-шалот до мягкости, добавить грибы и обжарить до подрумянивания. Добавьте тимьян, соль, перец и Вустерширский соус. Дать немного остыть.
  3. Нарежьте тесто на квадраты 3×3 (7,6 см x 7,6 см). Поместите квадраты в маленькую форму для маффинов. Залить 1 чайной ложкой (5 мл) грибной смеси, сверху посыпать сыром.
  4. Выпекать 15-20 мин. Сверху положите веточку тимьяна и подавайте.

Банкноты

Если вы не можете найти итальянскую смесь, используйте комбинацию Моцареллы, Проволоне или Фонтины для придания липкости, а затем пармезана или Азиаго для аромата.

Их можно приготовить за 2 дня, накрыть крышкой и поставить в холодильник до готовности. Или накройте вощеной бумагой, а затем фольгой и заморозьте их в банке на срок до 1 месяца. Затем выпекайте прямо из морозилки в духовку.

Информация о питании:
Выход: 12 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 25 Всего жиров: 2 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 5 мг Натрий: 127 мг Углеводы: 1 г Волокно: 0 г Сахар: 1 г Белки: 1 г

Ягодные тарталетки без глютена (мини-тарталетки)

Эти ягодные тарталетки без глютена яркие, веселые и летние.
Сладкое песочное тесто без масляного глютена и декадентская кремовая начинка со вкусом лимона делают их идеальным угощением для любого случая. Эти мини-пироги очень легко приготовить, они станут идеальным десертом без глютена!

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые позволяют мне делать небольшую комиссию за моего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой раскрытия информации . Спасибо за поддержку The Loopy Whisk.

Наконец-то наступила весна — да, даже в Великобритании. Последние несколько дней небо было синим, солнце светило ярким и веселым, а температуры почти летние. Такие дни делают вас счастливыми и делают подъем по утрам намного проще.

Это правильно, что мы отмечаем такую ​​неожиданно прекрасную погоду летними десертами. Я знаю, что пироги и тарталетки на самом деле являются круглогодичным десертом … но в моем сознании я всегда ассоциирую их с летними пикниками, лимонадом и легким ветерком, который делает жару скорее приятной, чем подавляющей.

Эти
ягодные тарталетки без глютена — все яркое, веселое и летнее. С кремовой начинкой со вкусом лимона и обилием ягод они одновременно нежные и деревенские. И сладкое песочное тесто без глютена… да-ням. На самом деле это та же выпечка, которую я использовал в рецепте декадентского шоколадного торта — просто показывает, как один надежный (и вкусный) базовый рецепт имеет все значение.

Рецепт прост — песочное тесто
без глютена можно быстро приготовить, и, пока это здорово, вы можете приготовить крем для выпечки .Это простой продукт (даже если мы можем назвать его своим причудливым названием: c rème pâtissière ), сделанный из простых ингредиентов: яичных желтков, сахара, кукурузного крахмала, молока и цедры лимона.

Вы меня знаете — я за простые рецепты без суеты. Это определенно отвечает всем требованиям.

И как только оболочка тарталеток без глютена выпечена, а крем для выпечки остынет, все, что вам нужно сделать, это переложить сливки в оболочку и сверху положить небольшую гору ягод. Или другой фрукт.Сходить с ума. Сделайте его максимально красочным. Радоваться, веселиться.

Посыпка сахарной пудрой, чтобы сделать его еще красивее… и все.

Надеюсь, вам так же нравятся эти ягодные тарталетки без глютена. Надеюсь, они вам понравятся в солнечный день с друзьями. Устройте пикник, выпейте лимонад и понежьтесь на солнышке. (А если погода ужасная и холодная, а в апреле идет снег… все равно сделайте их, закройте глаза и почувствуйте летний ветерок в волосах с каждым кусочком.)

Если вам нравится то, что вам нравится сейчас смотрите, подпишитесь на мою рассылку, чтобы быть в курсе последних рецептов и советов!

Ягодные тарталетки без глютена

Эти ягодные тарталетки без глютена яркие, веселые и летние.С маслянисто-сладким песочным тестом без глютена и декадентской кремовой начинкой со вкусом лимона они станут идеальным угощением для любого случая. Эти мини-пироги очень легко приготовить, они станут идеальным десертом без глютена!

Время выпекания / приготовления 45 минут
Для сладкого песочного теста без глютена:
  • 2 чашки (250 г) простой смеси муки без глютена (Я использовал простую купленную в магазине смесь из рисовой, картофельной и кукурузной муки без добавления ксантановой камеди)
  • 7/8 чашка (100 г) сахарной пудры
  • 1/2 чайная ложка ксантановая камедь
  • ущипнуть соли
  • 1 палка + 1 столовая ложка (125 г) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
  • 2 яичные желтки
  • 3–4 столовая ложка холодная вода
Для начинки из сливок со вкусом лимона:
  • 1 3/4 чашка + 2 1/2 столовые ложки (450 мл) молока
  • 5 яичные желтки
  • 2/3 чашка (125 г) сахарный песок
  • 1/4 чашка (30 г) кукурузного крахмала
  • цедра 2 лимонов
Также вам понадобятся:
  • 6 мини-формочки для тарталеток со свободным дном (Примечание 1)
  • избранные ягоды для посыпки
  • сахарная пудра для опудривания
Для сладкого песочного теста без глютена:
  1. Просейте в миске муку без глютена, сахарную пудру, ксантановую камедь и соль.

  2. Добавьте нарезанное кубиками холодное несоленое масло и растирайте пальцами муку и масло, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари.

  3. Добавьте яичные желтки и перемешайте вилкой.

  4. Добавьте холодную воду, по 1 столовой ложке за раз, хорошо перемешивая вилкой после каждого добавления. После того, как вы добавили около 3-4 столовых ложек воды, руками скатайте тесто в шар. Ненадолго замесите тесто, чтобы получить гладкое песочное тесто — если засохших кусочков слишком много, сбрызните его небольшим количеством холодной воды и еще раз быстро замесите.

  5. Готовое тесто заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на срок от 30 минут до 1 часа.

  6. Предварительно нагрейте духовку до 355 ºF (180 ºC) и приготовьте 6 мини-форм для торта со свободным основанием (партнерская ссылка , ). Чтобы упростить задачу, положите их на противень, чтобы их было легче класть в духовку или вынимать из духовки.

  7. Раскатайте тесто толщиной около 3 мм. Порежьте его на более мелкие кусочки, чтобы было легче выстилать мини-формы для торта.

  8. Осторожно переложите тесто в мини-формы для торта и убедитесь, что оно плотно прилегает к стенкам форм для торта. Обрежьте лишнее тесто.

  9. Проколите тесто вилкой по всей поверхности.

  10. Выложите тесто в каждую мини-форму для торта с небольшим кусочком бумаги для выпечки / жиронепроницаемой бумаги. ( Чтобы упростить эту задачу, заранее сморщивайте бумагу для выпечки, но не забудьте заранее отметить, какая сторона смазанная / «антипригарная»! ) Прижмите бумагу к краям теста.Наполните бумагу бобами (или рисом, если его нет под рукой). Охладите в холодильнике около 15 минут.

  11. Выпекайте тарталетки вслепую в течение 15 минут при температуре 180 ºC (355 ºF), затем осторожно удалите бобы и бумагу и запекайте еще 10–12 минут при той же температуре, пока оболочка тарталеток не станет золотисто-коричневой.

  12. Дайте остыть, затем осторожно удалите формы для выпечки из мини-форм для торта.

Для кремовой начинки со вкусом лимона:
  1. В кастрюле доведите молоко до кипения.

    Убедитесь, что вы используете кастрюлю, нечувствительную к царапинам — вы будете использовать ту же кастрюлю, чтобы приготовить кремовую начинку, и вам придется взбивать ее. Поэтому кастрюля с антипригарным покрытием не подходит — выберите что-нибудь вроде нержавеющей стали!

  2. Тем временем в большой миске взбейте яичные желтки и сахарный песок до бледности. Добавьте кукурузный крахмал и цедру лимона и хорошо перемешайте.

  3. Медленно влейте кипящее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая.Не добавляйте молоко слишком быстро, иначе ваши яйца будут перемешиваться!

  4. Верните смесь в кастрюлю и начните готовить на среднем огне при постоянном помешивании. На этом начальном этапе, когда смесь еще жидкая, не используйте венчик ! Использование венчика приведет к образованию пены, от которой сложно избавиться.

    Как только сливки начнут загустевать (примерно через 2–3 минуты), переключитесь на венчик и хорошо взбивайте, пока крем не загустеет полностью (еще 2–3 минуты).

  5. Перелейте кремовую начинку в жаропрочную емкость и дайте ей остыть до комнатной температуры. Время от времени помешивайте, чтобы предотвратить образование «корки».

Сборка:
  1. Выложите охлажденную начинку из сливок в охлажденные оболочки тарталеток и разгладьте верх.

  2. Охладите в холодильнике, пока не будете готовы к подаче, затем посыпьте выбранными ягодами, посыпьте сахарной пудрой и наслаждайтесь!

Хранение:
  1. Ягодные тарталетки без глютена хранятся в холодильнике примерно 3-4 дня.

Ищете больше вкусностей без глютена? Вы попали в нужное место!

Невероятно декадентный шоколадный пирог без глютена

Тирамису без молочных продуктов и глютена

Малиновые кексы Hi-Hat в шоколаде

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *