С чем сделать тарталетки: Страница не найдена — Чудо-Повар — slontd.ru

С чем сделать тарталетки: Страница не найдена — Чудо-Повар

alexxlab 02.03.1984 0 Comments

Содержание

Как сделать тарталетки

Тарталетки — это идеальная основа для любой закуски. Также их можно использовать для горячих блюд. Они удобны и позволяют быстро оформить блюдо небольшими порциями.

Как сделать тарталетки

Начинка для тарталеток может быть совершенно разная. Моя мама, к примеру, любит готовить в тарталетках жюльен. Выходит по-настоящему сочно и вкусно. Хрустящая тарталетка создает приятный контраст с мягкой начинкой.

Эти изделия можно приобрести в продуктовом магазине. Но тарталетки сделать самой тоже совсем несложно.

Классические тарталетки делают из крутого теста, для которого нужны мука, сливочное масло и вода. Однако такое приготовление требует достаточно много времени и усилий. Если же ты в предновогодней суете пытаешься за один вечер организовать всё меню, то тебе точно пригодится наш упрощенный метод.

Ингредиенты

тостерный хлеб
растительное масло

Приготовление

Вырежь с помощью формочек для печенья хлебные заготовки. Лучше всего использовать инструмент круглой формы, однако можно взять и формочку в виде цветка, к примеру.
Слегка смажь заготовку растительным маслом и раскатай скалкой.
Выложи заготовки в противень с углублениями. Для этой задачи отлично подойдет форма для маффинов.
Выпекай тарталетки 7 минут при температуре 200 градусов.

Такие заготовки можно наполнить начинкой из тунца и сливочного сыра. Приготовить ее очень просто: разомни вилкой сыр, добавь к нему тунец, лимонный сок и укроп.

Конечно же, начинка может быть совершенно другая. Всё зависит лишь от твоей фантазии. Вот небольшой список разнообразных составляющих для самых лучших начинок. Все они идеально подойдут к новогоднему застолью и порадуют твоих гостей.

Начинки для тарталеток

рыба, икра и творожный сыр
авокадо и красная рыба
плавленый сыр и оливки
икра и сливочный сыр
ананас и крабовые палочки
креветки, игра и творожный сыр
свекла и селедка
красная рыба, сыр и огурец

О том, как сделать тарталетки дома, ты уже знаешь. Осталось лишь вдохновиться нашим списком и приготовить море разнообразных закусок для дорогих гостей!

Обязательно попробуй оформить несколько тарталеток в форме символов наступающего и уходящего года: поросенка и мышки.

Рецепт приготовления тарталеток с крабовыми палочками

Канапе и тарталетки

admin

Содержание:1 Тарталетки с крабовыми палочками и сыром1.1 Список продуктов1.2 Выбираем палочки1.3 Поэтапное изготовление1.4 Видеорецепт приготовления тарталеток с крабовыми палочками и…

Перед празднованием семилетия своего сына я перерыла массу литературы, чтобы суметь порадовать его гостей и быть уверенной, что они накормлены. Ведь детям не хватает усидчивости за столом: схватили, куснули и побежали играть. Интересных рецептов повстречала много, но остановилась на тарталетках, и конечно же – с крабовыми палочками. Молодежь в этом возрасте любит их безумно. Пользы от них не много, но если добавить еще и «правильные» продукты, интересно и неожиданно украсить, то блюдо получается вполне полноценным.

На детском столе были и холодные закуски, и горячие, но корзиночки с начинкой разлетелись в первую очередь. А раз так, то попробуйте и вы накормить свою детвору подобными изделиями. Отдаю свои новые кулинарные записи в хорошие руки!

Тарталетки с крабовыми палочками и сыром

Необходимый кухонный реквизит: нож, миска, нарезная доска, пекарский мешок, насадка к нему «большая звездочка», чесночный пресс (не обязательно), терка, плоскодонная тарелка для подачи.

Список продуктов

Наименование продукта	Количество продукта
Тарталетки средние	15 шт.
Сливочный сыр	250 г
Чеснок	1 зубчик
Свежая зелень укропа	1/2 пучка
Крабовые палочки	10-12 шт.
Майонез	1 ст. л. (при необходимости)

Выбираем палочки

Корень слова – краб – совсем не соответствует действительности. Они только окрасом напоминают отварную клешню ракообразного. На самом деле они производятся из фарша, полученного из нескольких сортов рыб (хек, путасу, минтай). И это у ответственного производителя. Фарш подсушивают, добавляют специи, усилители вкуса, загустители, красители и консерванты. Как видите: пользы в них меньше, чем вреда.

Загустителя (крахмала) меньше в изделиях:

в которых сурими (рыбный фарш) стоит на первом месте в составе продукта;
которые при сгибании только трескаются, а не ломаются;
которые можно развернуть в пласт.

Красителя меньше в изделиях:

которые окрашены только с одной стороны;
цвет которых доходит до розово-красного, а не ярко красного или оранжево-красного.

У качественного рыбпродукта упаковка полностью промаркирована: написан срок годности, состав, производитель. В ней нет льда, снега или какой-то непонятной мутной жидкости. Ну? а если говорить о продукте на развес, то определить все эти показатели вообще невозможно, и лучше их не покупать.

Используйте только проверенный продукт уже знакомого вам производителя, и не ошибетесь.

Поэтапное изготовление

Мелко натрите в миску или нарежьте 250 г крабовых палочек (10-12 шт.).
Туда же измельчите на мелкой терке или через чесночный пресс 1 зубок чеснока.
Добавьте измельченную зелень половины пучка укропа.
Введите 250 г сливочного сыра и хорошо перемешайте.
Полученной массой наполните пекарский мешок и выдавите звездочки-цветочки в 15 корзиночек. Если масса очень густая, разбавьте ее 1 ст. л. майонеза. Переставьте готовые изделия на тарелку и украсьте. О вариантах украшения поговорим ниже.

Видеорецепт приготовления тарталеток с крабовыми палочками и сыром

Автор ролика не утруждается использованием пекарского мешка, поэтому выбрал другой способ подготовки начинки.

Для детей вы можете приготовить и другие закуски в тарталетках, в том числе и горячие.

Начинка из салата с крабовыми палочками для тарталеток

Время на изготовление: четверть часа плюс 25-30 минут для отваривания риса.
Количество: 15 шт.
Необходимый кухонный реквизит: нож, овощечистка (не обязательно), нарезная доска, консервная открывалка, миска, плоскодонная тарелка для подачи.

Список продуктов

Наименование продукта	Количество продукта
Тарталетки средние	15 шт.
Маринованная кукуруза	280 г (1 банка)
Отварной рассыпчатый рис	8-10 cт. л.
Майонез	2-3 ст. л.
Крабовые палочки	300 г (12-14 шт.)
Свежий огурец	3 средних плода

Рис для салата

Нехорошо будет, если рис склеится в один ком не не будет равномерно распределяться в салате. К его подбору и технологии приготовления стоит подойти с полной ответственностью.

Нам нужен рассыпчатый ингредиент. Поэтому для салатов берут пропаренный рис с длинными зернами. Но и его стоит промыть в нескольких водах, чтобы вымыть излишки крахмала. Ведь именно крахмал является тем клейким веществом, которое портит весь вид и вкус отварного злака.
Количество воды для варки риса аналогично остальным зерновым кашам – 2 к 1.
После закипания такой рис варится на минимальном огне под крышкой в течение 20-25 минут.

По сути злак уже готов. Но чтобы максимально сохранить его полезные свойства под крышку положите полотенце и выдержите его еще 20 минут.

Знаете ли вы? Быстро охладить рис для салата можно, промыв его холодной водой через сито или дуршлаг с мелкими дырками.

Поэтапное изготовление

Нарежьте мелким кубиком 300 г крабовых палочек (12-14 шт.) и пересыпьте в миску.
Очистите от кожицы и аналогично нарежьте 3 средних свежих огурца, также отправьте в миску.
Добавьте 1 банку (280 г) консервированной кукурузы, предварительно слив маринад.
Всыпьте 8-10 ст. л. отварного рассыпчатого риса.
Заправьте начинку 2-3 ст. л. майонеза и перемешайте.
Разложите полученную массу в 15 корзиночек и переставьте на тарелку.

Видеорецепт приготовления салата с крабовыми палочками для тарталеток

Узнайте, какой консистенции должен быть салат с крабовыми палочками, чтобы находясь в тарталетках, он долго их не пропитывал.

Вы можете использовать в тарталетках и классический салат с яйцом, кукурузой, зеленым луком и крабовыми палочками. А если у вас есть подходящие продукты, приготовьте еще и другой салат в тарталетках.

Горячие корзиночки с крабовыми палочками и грибами

Время на изготовление: около 20 минут.
Количество: 10 шт.
Необходимый кухонный реквизит: духовка и небольшой противень, нож, нарезная доска, сковорода, миска, плоскодонная тарелка для подачи.

Список продуктов

Наименование продукта	Количество продукта
Тарталетки средние	10 шт.
Жирные сливки	50 г
Шампиньоны	300 г
Крабовые палочки	3 шт.
Сушеная петрушка	1 щепотка
Твердый сыр	70 г
Соевый соус	25 мл
Растительное масло	2 ст. л.

Выбираем шампиньоны

Если вы покупаете грибы в упаковке, то у вас нет возможности объективно оценить их качество, и остается доверять продавцу. Лучше их приобретать на развес. В этом случае вы можете точно определить консистенцию, степень сухости, наличие или отсутствие изъянов.

Хороший гриб:

упругий и плотный;
сухой;
серо-белого цвета;
с матовым блеском;

с отсутствием пятен, вкраплений, повреждений;
целостной пленкой между шляпкой и ножкой;
с насыщенным грибным запахом.

Перед приготовлением шампиньоны достаточно помыть. Удалять пленку и перепонки не имеет смысла, ведь мы будем их нарезать и обжаривать, а эти элементы не меняют вкус блюда. Наоборот, они содержат те же полезные вещества, что и шляпка с ножкой.

Поэтапное изготовление

Поставьте разогреваться сковороду. Нарежьте небольшим кубиком 300 г шампиньонов. В разогретую сковороду влейте 2 ст. л. растительного масла и всыпьте нарезанные грибы.
Обжаривайте, помешивая, около 10 минут. В конце обжаривания добавьте 1 щепотку сушеной петрушки и перемешайте.
Включите духовку на максимальную температуру.
Каждую из 10 корзиночек наполовину заполните грибами.
Измельчите 3 крабовые палочки и посыпьте грибы.
Порежьте мелким кубиком 70 г твердого сыра – это последний слой начинки.
Налейте во все изделия по 1 ч. л. жирных сливок.
Сверху влейте по 1/2 ч. л. соевого соуса.
Выставьте тарталетки на сухой противень и выпекайте в духовке при максимальной температуре несколько минут (до расплавления сыра). Выложите готовые изделия на плоскодонную тарелку и сразу же подавайте на стол.

Видеорецепт приготовления тарталеток с крабовыми палочками и грибами

Предлагаю также посмотреть короткое видео о том, как приготовить подобные тарталетки.

У вас остались грибы? Приготовьте еще и жульен в тарталетках.

Как украсить

Если вы обладаете рецептом тарталеток, то можете испечь их в фигурных формочках. Это особенно понравится детям.

Не хотите поменять вкус начинки, тогда украсьте изделия продуктами, входящими в ее рецепт.
Дополнительно к рецепту вы можете добавить новые стандартные ингредиенты для украшения: болгарский перец, помидор, зеленый лук, листовой салат или пекинскую капусту, оливки или маслины, отварную или сырую морковку, яйцо (куриное или перепелиное), колбасу, рыбью икру,.
Из нестандартных попробуйте украсить колечком киви, лимона, апельсина, ломтиками авокадо или груши. Воткнуть целый или посыпать измельченным сухариком. Украсить чипсами или магазинной картошкой фри.

Используя крабовые палочки, можно придумать множество вариантов начинки. Ее цвет и вкус придают особую нотку блюду, яркую и нежную. А вы делали тарталетки с крабовыми палочками? Какие ингредиенты добавляли? Поделитесь своими кулинарными наработками в комментариях, они обязательно кому-нибудь пригодятся.

10 интересных начинок для вашей закуски – Новости Новороссийска

Что положить в тарталетки? Да все, что угодно: мясо, рыбу, грибы, фрукты, овощи. Чем наполнить тарталетки, каждая хозяйка решает сама, главное, чтобы блюдо получилось вкусным и сытным. Наполнять тарталетки лучше непосредственно перед подачей, чтобы они не размокли. А вот начинку при желании легко сделать заранее.

1. Тарталетки с икрой и творожным сыром

Ингредиенты:

150 г творожного сыра;

1 зубчик чеснока или несколько веточек укропа;

15–18 небольших тарталеток;

100–150 г красной икры;

несколько веточек укропа для украшения — опционально.

Приготовление:

Смешайте сыр с измельчённым чесноком или укропом. Распределите начинку по тарталеткам, а сверху разложите красную икру и, если хотите, веточки укропа.

2. Тарталетки с курицей, грибами, яйцом и луком

Ингредиенты:

500 г куриного филе;

3 яйца;

300 г шампиньонов;

1 луковица;

2 столовые ложки растительного масла;

соль — по вкусу;

молотый чёрный перец — по вкусу;

3 столовые ложки майонеза;

15–20 средних тарталеток;

петрушка и маслины — опционально.

Приготовление:

Отварите курицу и яйца, остудите. Яйца очистите от скорлупы. Нарежьте грибы и лук мелкими кусочками.

Обжаривайте шампиньоны на разогретой сковороде, пока не выпарится жидкость. Добавьте лук, масло, соль и перец и готовьте ещё несколько минут до румяности.

Нарежьте курицу и яйца небольшими кубиками. Добавьте к ним остывшие грибы с луком. Заправьте майонезом и разложите по тарталеткам. При желании украсьте петрушкой и маслинами.

3. Тарталетки с творожным сыром, авокадо и красной рыбой

Ингредиенты:

¹⁄₂ лимона;

¹⁄₂ авокадо;

100 г творожного сыра;

6–8 средних тарталеток;

100 г солёной красной рыбы;

немного молотого чёрного перца;

несколько веточек петрушки;

¼ огурца.

Приготовление:

Выдавите сок из лимона. Мякоть авокадо разомните вилкой вместе с цитрусовым соком. Смешайте с творожным сыром.

Заполните этой смесью тарталетки. Рыбу нарежьте тонкими пластинками, сверните «розочками» и выложите их на крем. Посыпьте перцем, украсьте петрушкой и — при желании — кусочками огурца.

4. Тарталетки с курицей, ананасом и помидорами

Ингредиенты:

300 г куриного филе;

2 помидора;

300 г консервированного ананаса;

2 зубчика чеснока;

1 столовая ложка майонеза;

соль — по вкусу, опционально;

18–20 средних тарталеток;

несколько веточек петрушки.

Приготовление:

Отварите филе до готовности. Очистите помидоры от семян и жидкости. Нарежьте мякоть томатов, курицу и ананас небольшими кусочками.

Соедините подготовленные ингредиенты. Добавьте измельчённый чеснок и майонез и тщательно перемешайте. При необходимости подсолите. Разложите массу по тарталеткам и украсьте петрушкой.

5. Тарталетки со сливочным сыром и красной рыбой

Ингредиенты:

100 г солёной красной рыбы;

180 г сливочного сыра;

несколько веточек укропа;

соль — по вкусу;

8–10 средних тарталеток.

Приготовление:

Половину рыбы нарежьте мелкими кусочками. Смешайте их со сливочным сыром. Добавьте часть мелко нарубленного укропа и соль и перемешайте.

Выложите массу в кондитерский мешок. Можно использовать обычный целлофановый пакет, отрезав у него кончик. Выдавите начинку в тарталетки.

Остальную рыбу нарежьте тонкими пластинками. Сверните каждую из них «розочкой» и поместите сверху на сырную массу. Украсьте закуску оставшимися веточками укропа.

6. Тарталетки с копчёной курицей, сыром и корейской морковью

Ингредиенты:

200 г копчёной куриной грудки;

100 г твёрдого сыра;

100 г моркови по-корейски;

2–3 столовые ложки майонеза;

6–8 средних тарталеток;

несколько веточек укропа.

Приготовление:

Грудку нарежьте мелкими кубиками. Сыр натрите на мелкой тёрке. Добавьте к ним морковь и майонез и перемешайте. Разложите салат по тарталеткам и посыпьте рубленым укропом.

7. Тарталетки с фетой, помидором и огурцом

Ингредиенты:

70 г сыра фета;

несколько веточек укропа;

1 зубчик чеснока;

соль — по вкусу;

¼–½ огурца;

2–3 помидора черри;

6–8 небольших тарталеток;

несколько веточек петрушки.

Приготовление:

Всыпьте к фете измельчённый укроп и разомните вилкой. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и соль. Огурец нарежьте полукруглыми дольками, помидоры разделите на четвертинки.

Выложите в тарталетки сырную массу. Сверху воткните по кусочку помидора и огурца и украсьте петрушкой.

8. Тарталетки с печенью трески, яйцом и огурцом

Ингредиенты:

1 яйцо;

120 г консервированной печени трески;

½ свежего огурца;

соль — по вкусу;

6–8 средних тарталеток.

Приготовление:

Сварите яйцо, остудите и очистите. Разомните печень трески вилкой. Яйцо и огурец нарежьте мелкими кубиками. Смешайте все ингредиенты и приправьте солью. Разложите салат по тарталеткам.

9. Тарталетки с крабовыми палочками, яйцами и плавленым сырком

Ингредиенты:

2 яйца;

100 г крабовых палочек;

100 г твёрдого плавленого сыра;

2 зубчика чеснока;

несколько веточек укропа;

2–3 столовые ложки майонеза;

соль — по вкусу, опционально;

6–8 средних тарталеток;

петрушка и красная икра — опционально.

Приготовление:

Сварите яйца, остудите и очистите. Нарежьте их и крабовые палочки мелкими кубиками. Сыр натрите на крупной тёрке.

Добавьте к подготовленным ингредиентам чеснок, пропущенный через пресс, измельчённый укроп и майонез. Перемешайте и при необходимости подсолите. Разложите салат по тарталеткам. Можно украсить закуски петрушкой и икрой.

10. Тарталетки с креветками, сливочным сыром и огурцом

Ингредиенты:

250–300 г очищенных креветок + для украшения;

200 г сливочного сыра;

15–20 средних тарталеток;

1 огурец.

Приготовление:

Отварите креветки и остудите. Блендером соедините их со сливочным сыром. Заполните тарталетки получившимся кремом. Украсьте их кусочками огурца и целыми креветками.

Приятного аппетита!

Как приготовить тарталетки с икрой и начинкой

Мне давно хотелось попробовать испечь тарталетки из слоеного теста. Конечно, их можно сделать любой формы, но мне хотелось начать с сердечек. И вот наконец я купила набор формочек-сердечек разного размера. Осталось только придумать, с чем приготовить тарталетки. «С икрой, конечно же», — подсказали домочадцы. С икрой, так с икрой. Только вот чтобы не было так просто, я решила сделать к икре небольшое дополнение – начинку из простого, но очень вкусного креветочного салатика. Не будет преувеличением сказать, что все вместе: хрустящие слоеные тарталетки, икра и салат – это настолько вкусно, что, попробовав по одной, весь противень съели сразу. Ну, зато ужин готовить не пришлось 🙂

Ингредиенты:

Для тарталеток:

1 упаковка готового дрожжевого слоеного теста,
1 яйцо

Для начинки:

120 г очищенных креветок, (примерно из полкило мороженых креветок в панцире),
3 яйца,
½ желтого болгарского перца,
70 г сыра типа «гауда»,
полбанки (70 г) красной икры,
майонез

Способ приготовления тарталеток из слоеного теста

Печем тарталетки из слоеного теста

Замороженное слоеное тесто обычно продается в виде двух квадратных пластов или в виде рулончика. У меня тесто пластовое. Разделяем пласты, выкладываем на присыпанную мукой пекарскую бумагу и оставляем размораживаться.

Размороженное слоеное тесто раскатываем где-то в полтора раза. Берем две одинаковых формы разного размера. Причем неважно, что за формы это будут. Даже одинаковые брать не обязательно. Главное, чтобы одна была побольше, другая поменьше.

Вырезаем большой формой сердечки. Их должно быть четкое количество: половина пойдет на донца тарталеток, половина — на бортики. Тут я хотела бы сразу предупредить, что дрожжевое тесто нарезать формочками сложней, чем, к примеру, тесто для печенья. Если у вас остаются непрорезанные края, где сердечко из теста плохо отделяется от пласта, то прежде чем снять формочку, прокатайте ее скалкой. Тогда разрез получится равномерный. Формочкой поменьше делаем отверстия в половине сердечек, которые пойдут на бортики наших тарталеток.

Выкладываем донца на противень, застеленный пекарской бумагой. Взбалтываем яйцо в небольшой чашке и смазываем донца яйцом.

Теперь берем наши бортики. Они достаточно тонкие. Но вы убедитесь, что они очень легко приклеиваются к донцам. И что немаловажно, их также легко поправить, чтобы сердечки получились ровными.

Получаются вот такие тарталетки из слоеного теста. Смазываем еще раз их яйцом, накалываем дно вилкой и отправляем в духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов до золотистого цвета. В процессе выпечки можно еще разок проколоть донышки вилкой.

Делаем начинку

Пока тарталетки пекутся, займемся приготовлением начинки. Замороженные креветки розового цвета не нужно варить – их уже сварили на заводе. Поэтому заливаем их кипятком пару раз, пока они не разморозятся. Креветки чистим и режем некрупно. Яйца чистим и мелко рубим. Сыр трем на крупной терке. Перец режем мелкими кубиками. Смешиваем, заправляем майонезом. Можно слегка посолить, но не переусердствуйте – красная икра сама по себе достаточно соленая. Так что пресными наши тарталетки точно не будут.

Готовые тарталетки получаются неглубокие, но бортики хорошо удерживают начинку и за них удобно держать закуску.

Выкладываем внутрь чайную ложку начинки горкой.

А сверху выкладываем на тарталетки икру. Где-то половину чайной ложки.

Вот такая получается красота.

Невозможно удержаться, чтобы сразу не попробовать эти чудесные тарталетки с икрой. Сочетание вкусов точное, ничего лишнего, каждый ингредиент к месту. Так что рука сама тянется за следующей тарталеткой.

Фаршированные тарталетки рецепт с фото

В последнее время тарталетки с начинкой можно встретить не только на фуршетных столах, но и на традиционных праздничных застольях. Хозяйки все чаще готовят различные закуски в тарталетках, а начинки для тарталеток просто поражают своим многообразием вариантов. Поэтому, если у вас намечается офисный фуршет или домашнее застолье, праздничные тарталетки с начинкой обязательно порадуют всех ваших гостей.

Маленькие и аккуратные корзиночки из песочного теста с разными начинками выглядят не только аппетитно, но и очень нарядно. Поэтому праздничные тарталетки и различные закуски в тарталетках всегда можно встретить на таких мероприятиях как свадьба, юбилей, день рождение, крестины, офисный фуршет, или кейтеринг.

Как приготовить тарталетки с начинкой?

Чтобы приготовить тарталетки на праздничный стол, нужно заранее купить готовые тарталетки, или испечь корзиночки в домашних условиях. Тарталетки бывают песочные, вафельные и слоеные. Чаще всего я готовлю блюда в тарталетках с использованием песочных тарталеток, а как приготовить тарталетки из песочного теста можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Вариантов чем наполнить тарталетки для праздничного стола, существует великое множество: салаты в тарталетках, жульены, паштеты, муссы, моно ингредиенты и их различные миксы. А чтобы ваша закуска в тарталетках или салат в тарталетках стали настоящей изюминкой праздничного стола, рекомендую дочитать статью до конца.

Но начинку для тарталеток обязательно готовьте сами – готовым салатам из супермаркета не место на вашем столе! Предлагаю вашему вниманию, дорогие друзья, подборку рецептов чем начинить тарталетки, которая, надеюсь, вам понравится.

Если у вас есть своя любимая закуска в тарталетках, вкусные начинки для тарталеток, или проверенный салат в тарталетках, поделитесь пожалуйста рецептом в комментариях.

Тарталетки с красной рыбой, икрой и творожным сыром

Предлагаю вам готовить тарталетки с красной рыбой, икрой и творожным сыром – вкусную и простую закуску, которая готовится за считанные минуты. Рецепт тарталеток с красной рыбой и крой даже и рецептом назвать нельзя, это скорее идея, чем можно наполнить тарталетки в условиях повальной занятости хозяйки перед праздниками. Вам нужно только купить все ингредиенты в супермаркете, и наполнить песочные корзиночки. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Тарталетки с авокадо и красной рыбой

Предлагаю приготовить тарталетки с авокадо, красной рыбой и творожным сыром. Закуска с авокадо в тарталетках с красной рыбой получается очень вкусной, красивой, нарядной, и украсит любой праздничный стол. Готовится паста из авокадо для тарталеток с добавлением творожного сыра, и в готовом виде отлично держит форму. Нежный вкус авокадо и творожного сыра очень гармонично сочетаются со слабосоленой рыбой, поэтому закуску смело можно отнести к беспроигрышным и универсальным вариантам. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Сырные шарики в тарталетках «Поросята»

В преддверии Нового года спешу порадовать вас новым вкусным и оригинальным рецептом, который обязательно вызовет улыбку у ваших гостей. Будем готовить вкусную закуску в тарталетках в виде милых поросят, так как следующий 2019 год будет годом свиньи. В результате закуска из сыра в тарталетках получится не только вкусной, но и красивой, что немаловажно для праздничного стола. Как приготовить сырные шарики в тарталетках, я писала ЗДЕСЬ.

Тарталетки с икрой и сливочным сыром

Если речь идет о таком деликатесе как красная икра, то компромиссов здесь быть не может — закуска с красной икрой в тарталетках это, пожалуй, одно из лучших готовых решений. Могу вас заверить, что начинка для тарталеток с икрой и сливочным сыром – это очень удачное сочетание ингредиентов. Рецепт с фото пошагово можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Начинка для тарталеток с ананасом и крабовыми палочками

Если вы не знаете чем начинить тарталетки, предлагаю вашему вниманию очень вкусный и праздничный вариант начинки. Встречайте – тарталетки с ананасом, крабовыми палочками и сыром! Получаются очень вкусные и красивые корзиночки с начинкой, которые приятно порадуют ваших гостей. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Тарталетки с креветками, икрой и творожным сыром

Предлагаю приготовить тарталетки с креветками, икрой и творожным сыром – праздничную и оригинальную закуску для застолья или фуршетного стола. Закуска с креветками в тарталетках порадует ваших гостей не только аппетитным видом, но и отличным вкусом. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Закуска из свеклы и сельди в тарталетках

Вам нужна недорогая начинка для корзиночек из песочного теста? Закуска из свеклы и сельди в тарталетках украсит ваш праздник и не «ударит» по карману. Ингредиенты самые что ни есть доступные, процесс приготовления легкий и быстрый, а в итоге выходят такие красивые тарталетки с селедкой, что по праву могут претендовать на изюминку вашего праздничного меню. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Тарталетки с красной рыбой, сыром и огурцом

Очень вкусные и аппетитные тарталетки со слабосоленой семгой и твердым сыром отлично подойдут для праздничного стола или фуршета. Эффектный внешний вид закуски несомненно привлечет внимание гостей. В качестве начинки для тарталеток будем использовать сырную массу с чесноком и свежей зеленью. Ее можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до момента формирования закуски. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Начинка для тарталеток с икрой и авокадо

Трудно представить себе более праздничную закуску, чем корзиночки с икрой, но если добавить в эту закуску авокадо, то получается, без преувеличения, просто феерическая начинка для тарталеток. Соленый вкус красной икры идеально сочетается с нежной ореховой пастой из авокадо, а кислинка лимона добавляет яркие штрихи в общую вкусовую палитру этой закуски с красной икрой в тарталетках. Как сделать тарталетки с икрой и авокадо, смотрим ЗДЕСЬ.

Салат Оливье в тарталетках

Какой салат положить в тарталетки? Ну конечно Оливье! Чтобы придать салату праздничного вида, я решила приготовить новогодние тарталетки с салатом Оливье. Получились интересные и милые корзиночки с салатом Оливье, которые особенно понравились детям. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Эта закуска с красной икрой в тарталетках получилась восхитительной! Корзиночки с икрой и сырно-сметанной пастой приятно удивили всех моих гостей. Если вам нужна оригинальная и вкусная начинка для тарталеток с икрой, то обязательно обратите внимание на этот рецепт. Как сделать тарталетки с икрой и сырно-сметанной пастой (рецепт с фото), я писала ЗДЕСЬ.

Начинка для тарталеток с печенью трески и сыром

Печень трески в тарталетках – смелое и неожиданное решение, и если вам нужна вкусная начинка для тарталеток, которая придется по вкусу всем гостям, смело рекомендую тарталетки с печенью трески и сыром. Нежная печень трески в сочетании с сыром и яйцом – это классика, но оригинальная подача в песочных корзиночках дает право этой закуске на новую вкусную интересную жизнь. Как приготовить корзиночки с печенью трески (рецепт с фото), смотрим ЗДЕСЬ.

Салат в тарталетках с курицей и апельсином «Наслаждение»

Простые начинки для тарталеток – лучшее решение для занятых хозяек, и салат в тарталетках с курицей, апельсином и сыром яркое тому подтверждение. Если вы ищите вкусный салат для тарталеток, то обязательно обратите внимание на тарталетки с курицей и сыром. Нежное куриное филе удивительным образом сочетается с сочным апельсином и твердым сыром, а грецкие орехи объединяют вкус, создавая гармоничное сочетание всех ингредиентов. Как приготовить корзиночки с курицей и апельсином (рецепт с фото), я писала ЗДЕСЬ.

Салат в тарталетках с крабовыми палочками и красной икрой

Самое простое, что можно положить в тарталетки – это начинка для тарталеток из крабовых палочек. Но чтобы корзиночки с салатом выглядели более эффектно, в качестве украшения используется красная икра. Такая закуска с красной икрой в тарталетках с крабовым салатом готовится очень быстро и просто, но эта начинка из крабовых палочек для тарталеток содержит еще один секретный ингредиент. Все подробности с фото как приготовить тарталетки с салатом из крабовых палочек и икрой, читайте ЗДЕСЬ.

Салат в тарталетках «Карусель»

Простой и вкусный салатик – лучшая начинка для готовых тарталеток. Предлагаю вашему вниманию вкусные тарталетки с ветчиной и корейской морковью, которые не останутся без внимания на вашем застолье. Эта начинка для тарталеток с ветчиной готовится быстро и просто, а готовые корзиночки с салатом выглядят нарядно и аппетитно. Как приготовить салат в тарталетках «Карусель» (рецепт с фото), можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат в тарталетках с копченой курицей и грибами

Простые и вкусные салаты в тарталетках на закуску продолжают покорять современных хозяек и салат в тарталетках с курицей и грибами яркое тому подтверждение. Ведь начинка для тарталеток с курицей готовится без особых хлопот, потому как в рецепте используется готовая копченая куриная грудка.

А дополняют этот вкусный салат в корзиночках — грибы, плавленый сырок и чеснок. Уверена, этот рецепт тарталеток с начинкой вам также придется по вкусу. Как приготовить салат в тарталетках с копченой курицей и грибами (рецепт с пошаговыми фото), я писала ЗДЕСЬ.

Тарталетки с красной рыбой и салатом

Предлагаю приготовить праздничные тарталетки с красной рыбой, наполненные салатом из твердого сыра, куриных яиц и свежего огурца. Ингредиенты отлично сочетаются между собой, создавая нежный гармоничный вкус. Попробуйте и вы! Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Тарталетки с начинкой из крабовых палочек и печени трески

Как приготовить тарталетки с начинкой из крабовых палочек и печени трески, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Начинка для тарталеток с ананасом и сыром

Заморский ананас невероятно сочетается с чесноком и сыром, а легкий сладковатый вкус ничуть не портит эту закуску, а наоборот придает некой южной пикантности. Рецепт ЗДЕСЬ.

Тарталетки с с красной рыбой и сырным паштетом

Очень простая и удачная закуска в тарталетках с красной рыбой. Если вы ищите чем наполнить тарталетки для закуски, то я от всей души рекомендую вам приготовить корзиночки с красной рыбой и сырным паштетом.

Получается красивая, оригинальная и вкусная закуска на праздничный стол, которая понравится всем вашим гостям. Рецепт тарталеток с красной рыбой и сырным паштетом, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Картофельные тарталетки с курицей под сыром

Как приготовить картофельные тарталетки с курицей под сыром, можно посмотреть ЗДЕСЬ

Салат в тарталетках «Весенний»

Этот салат с яйцом и огурцом вряд-ли получит пальму первенства среди оригинальных закусок, но благодаря интересной подаче в песочных тарталетках преображается в интересную закуску. Рецепт салата ЗДЕСЬ.

Начинка для тарталеток с крабовыми палочками и грибами

Такая вкусная начинка для тарталеток беспроигрышный вариант, и 100% нравится всем, кто ее пробовал. Получается интересная закуска под вино, или другие крепкие напитки. Рецепт ЗДЕСЬ.

Салат в тарталетках с крабовыми палочками и креветками «Морской бриз»

Легкий и нежный салатик с крабовыми палочками готовят многие хозяйки. Для гостей я обычно подаю салат не в обычном салатнике, а в хрустящих тарталетках: так он смотрится намного интереснее. рецепт с пошаговыми фото смотрим ЗДЕСЬ .

Тарталетки с копченой курицей

Рецепт приготовления тарталеток с копченой курицей, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Тарталетки с печеночным паштетом и помидорами черри

Как приготовитьпраздничные тарталетки с печеночным паштетом и помидорами черри, смотрим ЗДЕСЬ

Тарталетки с креветками и крабовой пастой

отварные яйца 3 шт
крабовые палочки 100 гр
майонез
чеснок
чищеные креветки 150 гр
петрушка
тарталетки 10-15 шт

Яйца почистить и вместе с крабовыми палочками и майонезом измельчить в блендере. Добавить по вкусу чеснок, соль и перец.

Начинить крабовой пастой тарталетки, и украсить сверху креветками и петрушкой, как показано на фото.

Сырный салат в тарталетках с маслинами и чесноком

Как приготовить сырный салат в тарталетках с маслинами и чесноком можно посмотреть ЗДЕСЬ

Тарталетки с красной икрой и маслом

Тарталетки с красной икрой и сливочным маслом – это классика фуршетных блюд. Закуска с красной икрой в тарталетках выглядит празднично, аппетитно, и невероятно красиво! Готовить тарталетки с маслом и красной икрой проще простого, и начинка для тарталеток с икрой скорее кулинарная идея, чем полноценный рецепт. Как сделать тарталетки с икрой и сливочным маслом, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Сырные тарталетки с красной рыбой и икрой

Рецепт приготовления сырных тарталеток с красной рыбой и икрой, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат в тарталетках с корейской морковкой и колбасой

Как приготовить салат в тарталетках с корейской морковкой и колбасой, смотрим ЗДЕСЬ

Как приготовить тарталетки с начинкой?

Тарталетки с красной рыбой, икрой и творожным сыром

Тарталетки с авокадо и красной рыбой

Сырные шарики в тарталетках «Поросята»

Тарталетки с икрой и сливочным сыром

Начинка для тарталеток с ананасом и крабовыми палочками

Тарталетки с креветками, икрой и творожным сыром

Закуска из свеклы и сельди в тарталетках

Тарталетки с красной рыбой, сыром и огурцом

Начинка для тарталеток с икрой и авокадо

Салат Оливье в тарталетках

Начинка для тарталеток с печенью трески и сыром

Салат в тарталетках с курицей и апельсином «Наслаждение»

Салат в тарталетках с крабовыми палочками и красной икрой

Салат в тарталетках «Карусель»

Салат в тарталетках с копченой курицей и грибами

Тарталетки с красной рыбой и салатом

Тарталетки с начинкой из крабовых палочек и печени трески

Как приготовить тарталетки с начинкой из крабовых палочек и печени трески, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Начинка для тарталеток с ананасом и сыром

Тарталетки с с красной рыбой и сырным паштетом

Картофельные тарталетки с курицей под сыром

Как приготовить картофельные тарталетки с курицей под сыром, можно посмотреть ЗДЕСЬ

Салат в тарталетках «Весенний»

Начинка для тарталеток с крабовыми палочками и грибами

Салат в тарталетках с крабовыми палочками и креветками «Морской бриз»

Тарталетки с копченой курицей

Рецепт приготовления тарталеток с копченой курицей, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Тарталетки с печеночным паштетом и помидорами черри

Как приготовитьпраздничные тарталетки с печеночным паштетом и помидорами черри, смотрим ЗДЕСЬ

Тарталетки с креветками и крабовой пастой

отварные яйца 3 шт
крабовые палочки 100 гр
майонез
чеснок
чищеные креветки 150 гр
петрушка
тарталетки 10-15 шт

Начинить крабовой пастой тарталетки, и украсить сверху креветками и петрушкой, как показано на фото.

Сырный салат в тарталетках с маслинами и чесноком

Как приготовить сырный салат в тарталетках с маслинами и чесноком можно посмотреть ЗДЕСЬ

Тарталетки с красной икрой и маслом

Сырные тарталетки с красной рыбой и икрой

Рецепт приготовления сырных тарталеток с красной рыбой и икрой, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат в тарталетках с корейской морковкой и колбасой

Как приготовить салат в тарталетках с корейской морковкой и колбасой, смотрим ЗДЕСЬ

Всегда хочется чем-то удивить гостей. Поэтому мы подаем много разнообразных и красиво оформленных закусок. Но, чтобы не тратить на их приготовление весь вечер, предлагаю угостить гостей тарталетками с разными начинками. Это корзиночки из теста, в которые вы можете положить сладкую или соленую начинку. Сладкие больше используются для детского праздника и в качестве десерта. Соленые же для взрослых.

Вообще считаю, что помимо тех рецептов, что я покажу вам ниже, в тарталетки можно положить абсолютно любой салат. Это может быть крабовый, «Невеста«, с кальмарами и даже селедка под шубой.

В конце статьи я предложу вам несколько идей для красивого оформления таких закусочных корзиночек, поэтому оставайтесь со мной.

Также мне понравилась подборка вкуснейших начинок у моего коллеги, можете посмотреть https://vkusno-gotovit.ru/zakuski-na-prazdnichnyj-stol-tartaletki.html.

Тарталетки с крабовыми палочками

Крабовые палочки сейчас продаются во всех продуктовых магазинах. Но они сильно отличаются между собой по цене и качеству. Я советую не брать тот продукт, у которого в составе присутствует много ингредиентов, помимо мяса сурими. Как правило, они безвкусные.

Возьмем:

200 г крабовых палочек,
1 плавленый сырок,
тарталетки,
петрушку,
1 ст.л. майонеза.

Крабовые палочки нужно разморозить. Ни в коем случае не делайте это в микроволновке. Там они испаряют много влаги и в итоге получаются какими-то сухими и склизкими.

Поэтому просто достаньте с утра пачку. Она успеет разморозиться за пару часов, пока вы готовите утку с яблоками или солите скумбрию для праздника. Затем снимаем с палочек обертку и режем на кусочки. Палочки также можно заменить и мясом.

А вот сырок нужно взять из холодильника, так он лучше натрется. Измельчаем его при помощи терки. Сам сырок я беру с минимальным количеством непонятных для меня названий в составе. Пытаюсь выбирать более натуральные продукты.

Перемешиваем оба ингредиента с майонезом.

Заполняем тарталетки и украшаем. По желанию можно посолить и поперчить начинку. Украсить икрой или зеленью.

Начинка для тарталеток с красной рыбой на праздничный стол

Любой стол украсит красная рыба и икра. Этот деликатес никогда не останется по завершению застолья. Конечно, удовольствие это не из дешевых, но ведь нужно иногда себя радовать. Тем более, что эта рыба очень полезная, да еще и вкусная.

Тарталетки же можно приобрести в магазинах. Они могут быть более плоскими или наоборот, глубокими. Также различаются по диаметру и вкусу. Есть в продаже сладкие и соленые корзиночки, но все они выполнены из песочного теста. Однако, если вы располагаете временем, то можете приготовить их самостоятельно.

Также ниже покажу, как можно сделать корзиночки из слоеного теста.

Возьмем:

150 г красной рыбы,
200 г сливочного сыра,
1 дольку чеснока,
пучок укропа,
слоеное тесто.

Начнем приготовления с создания тарталеток. Для этого разморозим слоеное тесто. Лучше брать его пластины. С не раскатанного пласта теста убираем пергамент и вырезаем круги.

Если у вас нет круглых форм для печенья, то можно обойтись стаканом, рюмкой или вырезать круг из жестяной банки.

Из этих круглых заготовок сделаем корзиночки. Посчитайте, сколько их у вас получилось. Из половины мы вырезаем окантовку. Она послужит бортиком для начинки.

При помощи вилки накалываем основу, чтобы она слишком пузырилась и не поднималась в духовке.

Смазываем заготовки яйцом, накладываем вырезанные бортики и получаем самостоятельно сделанные тарталетки.

Выкладываем их на противень и выпекаем при 200 градусах до готовности.

Переходим к приготовлению начинки. Рыбу режем кубиками. Вы можете оставить несколько тонких рыбных слайсов для украшения. Из красной рыбы получаются красивые розочки. Смешиваем семгу с сыром и рубленой зеленью. Выдавим к ним чеснок.

Перемешаем и наполним остывшие заготовки. По желанию украшаем.

Горячие корзиночки с грибами и сыром в духовке (жульен)

Сочетание грибов с сыром сразу ассоциируется с жульеном. Подается такая закуска горячей, чтобы сыр тянулся.

Возьмем:

250 г свежих шампиньонов,
пучок укропа,
тарталетки,
1 луковицу,
майонез,
150 г твердого сыра.

Шампиньоны лучше взять свежие, тогда не будет необходимости выпаривать из них влагу при обжаривании. Режем грибы на кусочки.

Перекладываем в сковородку и добавляем к ним лук. Обжариваем на сливочном масле до готовности, присаливаем по вкусу. Мелко рубим зелень и высыпаем к грибам. Трем сыр на мелкой терке. Смешиваем все продукты и заправляем майонезом.

После того, как мы наполним тарталетки, их нужно убрать в холодильник часов на 5. Чтобы тесто немного напиталось и стало мягче.

Перед подачей закуску разогреваем в духовке или в микроволновке до того момента, как сыр расплавится.

Самые вкусные тарталетки с икрой

Любая начинка с красной или черной икрой может смело носить название «королевской». Она обожаема большинством населения нашей планеты и является частым гостем на новогодних столах. Рецептов с ней много, но я люблю самый классический вариант со сливочным маслом.

Возьмем:

120 г красной икры,
80 г сливочного масла,
16 тарталеток.

Готовится начинка просто элементарно. Но для начала нужно размягчить масло. Затем в каждую корзиночку кладем по кусочку и размазываем его по стеночкам и дну.

Поверх выкладываем икру.

Украсить это лакомство можно зеленью. Эта закуска получается очень калорийной и хорошо уходит под алкогольные напитки.

Простая начинка с печенью трески

Более бюджетный, но не менее вкусный вариант начинки с использованием печени трески. Она получается довольно насыщенной, ведь мы внутрь положим еще и маринованный лук.

Возьмем:

тарталетки – 12 шт.,
банку с печенью трески,
2 яйца,
2 средних соленых огурчика,
головку лука,
2 ст.л. лимонного сока,
укроп, петрушку,
2,5 ст.л. майонеза.

Открываем консерву, перекладываем ее содержимое в глубокую чашу. Печень трески разминаем вилкой.

Отдельно мелко режем лук. Сбрызгиваем его лимонным соком и оставляем мариноваться.

Отвариваем яйца вкрутую. Для этого положим их в холодную воду и проварим 10 минут после закипания. Натираем вареные яйца на терке и отправляем к печени.

Мелко рубим укроп. Достаем из баночки и режем соленый огурец.

Смешиваем все продукты и заправляем майонезом.

Наполняем этой массой корзиночки.

Корзиночки с крабовыми палочками, с сыром и яйцом

Еще одна очень популярная начинка с мясом сурими, сыром и яйцом.

Возьмем:

3 крабовые палочки,
2 куриных яйца,
80 г твердого сыра,
1,5 ст.л. майонеза или сметаны,
щепотку соли,
тарталетки.

Отвариваем до готовности яйца. Остужаем их под струей холодной воды. Затем чистим и трем на мелкой терке. На крупной стороне терке трем сыр.

Палочки или мясо мелко режем на кусочки. Смешиваем все продукты с майонезом и немного солим. Попробуйте на вкус, фарш не должен быть постным.

Наполняем тарталетки и красиво их украшаем.

Начинка для тарталеток с ананасами

А сейчас для вас дамский рецепт. Не знаю почему, но салат с ананасами женщины просто обожают. Я, кстати, в этом ничуть не отбиваюсь от большинства))

Возьмем:

180 г куриной грудки,
180 г консервированных ананасов,
90 г твердого сыра,
1 чесночный зубок,
40 г ядер грецкого ореха,
соль, перец,
2 яйца,
3 ч.л. майонеза.

Филе отвариваем до готовности и мелко измельчаем. Бульон не выливаем, а готовим на нем супчик или замораживаем до других времен.

Ананасы имеются в продаже в виде кусочков или колец. Покупайте любые, потому что мы их все равно будем резать еще мельче. Иначе, они просто не войдут в тарталетку.

Открываем баночку, сливаем сироп и мелко режем плоды.

Сыр нам нужно натереть на крупной терке. Для этого салата я беру сорта пожирнее.

Ядра орехов мелко измельчаем ножом.

К этой массе добавить отварные нарезанные яйца. А для аромата нам нужно добавить выдавленный через пресс чеснок. (Кстати, можно обойтись и без него).

Заправляем салат майонезом. Наполняем тарталетки и украшаем.

Простая и вкусная начинка с сельдью

Селедку можно брать уже без костей в виде пресервов. Но мы всегда покупаем эту рыбку на разновес. Считаю, что так она вкуснее.

Ее можно просто нарезать на кусочки и положить поверх тарталетки, как на фото, а можно сделать вкусный селедочный паштет.

Именно этим мы с вами и займемся.

Возьмем:

селедку,
1 отварную морковь,
1 плавленый сырок,
100 г сливочного масла,
зелень,
сухарик,
20 тарталеток.

Ставим отваривать морковь. Достаем сливочное масло, чтобы оно размякло. И посвящаем себя селедке.

Начинаем ее чистить: убираем кишки и черную пленку. Отрезаем хвост и голову. Надрезаем по хребту и снимаем кожу. Затем вынимаем хребет и крупные кости.

Теперь филе промываем.

Чтобы превратить все эти ингредиенты в одну массу воспользуемся мясорубкой или блендером.

Морковь остужаем и чистим от кожицы.

Перекручиваем на средней решетке все ингредиенты два раза. Крайний раз бросаем сухарик, чтобы собрать паштет со стенок мясорубки.

Добавляем в паштет рубленую зелень. Перемешиваем до однородности и наполняем тарталетки.

Украшаем красной икрой, креветкой или зернами граната.

Очень вкусные тарталетки с начинкой из ветчины

Ветчина имеет просто невероятный аромат. С ней абсолютно любое блюдо получается обалденным. Думаю, что здесь со мной никто не поспорит.

Возьмем:

500 г ветчины,
1 плавленый сырок,
3 отварных яйца,
10 тарталеток,
3 ст.л. майонеза,
щепотку перца.

Выкладываем яйца в холодную воду и отвариваем их вкрутую. После закипания воды, примерно 10 минут.

На терке натираем охлажденный сырок.

Ветчину мелко режем на кубики. Смешиваем с сыром.

Яйца остужаем, чистим и мелко рубим. Выкладываем к ветчине. В эту же массу выдавливаем майонез и все перемешиваем. По желанию салат можно поперчить.

Пробуем начинку на вкус и наполняем ею тарталетки.

Начинка из курицы для корзиночек

Довольно питательная закуска получается с наполнением из курицы. Нам нужно взять немного филе.

Возьмем:

180 г курицы,
1 средний огурец,
2 яйца,
майонез – 3 ч.л.,
10 тарталеток,
соль.

Отвариваем куриное филе в холодной воде. Оно должно стать очень мягкое. Не забываем его посолить по вкусу. Затем достаем и остужаем мяско. Бульон же отправляем на супчик.

Отдельно отвариваем яйца до готовности, 7-10 минут после закипания.

Филе измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку. К нему на крупной терке натрем огурец. Порежем яйца, можно их также натереть на терке.

Смешаем всю массу с майонезом и наполняем ею тарталетки.

Сладкая начинка для детей на день рождения

Для детских таратлеток вообще нет никаких ограничений. В них можно положить любой крем: творожный, крем чиз, белковый.

Можно наполнить их нутеллой, сгущенкой. Желе или муссом. Выложить ягоды или кусочки фруктов.

Возьмем:

банку вареной сгущенки,
ягоды черники,
тарталетки.

В каждую тарталетку выложим по ложке вареной сгущенки. Но наполняем ее не до конца, оставляем место под ягоды. Сверху кладем ягоды черники.

Их можно заменить на сухофрукты, другие свежие ягоды и фрукты.

Верх украшаем тертым шоколадом или сахарной пудрой.

Горячие тарталетки с грибами и курицей на праздник

Еще вариант горячей закуски. Выше мы говорили про жульен, здесь же мы его разнообразим курицей.

Возьмем:

300 г курицы,
500 г грибов,
2-3 ст. л. майонеза,
90 г твердого сыра,
соль, перец.

Эта начинка требует предварительной подготовки. Потому что основные ингредиенты мы берем сырые, и их нужно приготовить.

Мелко режем свежие грибы и обжариваем их до готовности на сливочном масле.

Мясо отвариваем в соленой воде 40 минут. Остужаем и мелко режем.

Смешиваем грибы с мясом. В эту массу добавляем майонез, сливки или сметану.

Пробуем на соль. Фаршируем корзиночки, поверх начинки делаем слой тертого сыра.

Ставим закуску в горячий духовой шкаф до расплавления сыра.

Оформляем листиками укропа, петрушки или кинзы и подаем горячими.

Видео, как приготовить тарталетки

Также мне хочется поделиться с вами видео рецептом, в котором показано, как приготовить тарталетки дома. Потому что покупной продукт может показаться вам сладким или слишком твердым. Или вообще не оказаться в наличии накануне праздника.

Думаю, что этот рецепт должен быть под рукой. Ну, если не захотите их готовить из песочного теста, то можно сделать из слоеного. Я об этом рассказывала чуть выше.

Идеи украшения корзиночек на праздничный стол

Ну, конечно, нельзя обойти идею украсить закуску. Ведь так она смотрится еще наряднее и праздничнее. Итак, вот вам несколько идей.

Украшаем красной икрой. По краю корзиночки можно выложить несколько зернышек. Можно украсить центр.

С креветками по краям.

Из красной рыбы получаются красивые розочки.

Используйте зелень, маслины.

Из помидорок черри получатся сердечки.

А в сочетании с маслинами, божьи коровки.

Или красиво положить половинку оливки.

Украсить крабовыми палочками.

Посмотрите, какие милые получились котятки.

Если используете сливочный сыр или майонез. То его можно смешать с соком зелени. Тогда начинка получится необычного цвета – зеленая.

Сладкие тарталетки украсим фруктами.

Благодарю вас за внимание! Думаю, что у вас получится самый красивый праздничный стол.

“>

Тарталетки из лаваша — Пошаговый рецепт с фото

Кулинарная мода также изменчива, как и настоящая. В последних ее тенденциях – подача блюд в тарталетках. Это не только красиво смотрится на столе, но и очень удобно, так как по транспортабельности и гигиеничности блюда в тарталетках – бесспорные лидеры. Ну, а если вы в ближайшем времени не собираетесь на пикник или не организовываете фуршетный стол, можно попробовать приготовить тарталетки из лаваша на завтрак. Эти симпатичные хрустящие корзиночки с омлетом и беконом станут для вас ярким и вкусным началом дня!

Ингредиенты для приготовления тарталеток из лаваша:

лаваш тонкий армянский – 1-2 шт.
лук-порей – 1 шт.
бекон (грудинка) – 100 г
яйцо – 2 шт.
сыр творожный (творог) – 100 г
сливки – 150 мл
растительное масло – 2 ст.л.
соль, перец черный, зелень свежая – по вкусу

Рецепт приготовления тарталеток из лаваша:

Тонкий лаваш разрезать на квадраты соответственно размерам формочек для маффинов (5 на 5 см), выложить по два-три квадратика внахлест в каждую форму, углубляя дно и формируя тарталетку. Если лаваш сухой необходимо сбрызнуть его водой до размягчения или опустить на 2-3 секунды в емкость с водой, а затем приступать к формированию тарталеток.

Белую часть лука-порея нарезать тонкими кольцами, бекон или грудинку нарезать соломкой.

Обжарить лук-порей и бекон на сковороде, помешивая, в течение 4-5 минут.

Для приготовления омлетной заливки смешать творожный сыр (мягкий творог), сливки, соль, перец и яйца. Слегка взбить венчиком для получения однородной гладкой смеси без крупных комочков. Желательно использовать именно сливки, в крайнем случае, можно заменить жирным домашним молоком.

На дно тарталеток из лаваша выложить бекон и лук-порей, попутно смазывая силиконовой кисточкой «крылышки» тарталеток растопленным из бекона жиром. Это предотвратит тарталетки от чрезмерного пересушивания в духовке.

Каждую формочку залить омлетной смесью, оставляя 1 сантиметр для подъема массы при выпекании. Духовку разогреть до 180-ти, формочки перенести на противень, поставить в горячую духовку. Выпекать такие тарталетки из лаваша 15-20 минут, извлечь и сразу же подавать на стол, присыпав зеленью.

Оригинальный, потрясающий и вкусный завтрак готов! Хорошего дня!

Приятного аппетита!

Тэги:

Как приготовить тарталетки в домашних условиях при помощи мультиварки

Ни для кого не секрет, что при помощи мультиварки можно приготовить множество различных блюд, начиная от супов и заканчивая аппетитными тортами и пирогами.

Многие мои подруги и знакомые при наличии мультиварки дома и отсутствии хорошей и надежной духовки, часто спрашивают меня тот или иной проверенный рецепт выпечки, который можно приготовить в мультиварке.

И после очередного такого вопроса от моей знакомой о том, можно ли и как приготовить тарталетки в домашних условиях для салата в мультиварке, мое любопытство взяло верх и я пошла проверять, действительно можно ли?!

Оказалось, что не только можно, но и нужно, поскольку тарталетки, приготовленные в мультиварке, выходят очень рассыпчатыми, хрустящими и не вздуваются, как это часто бывает в духовке.

Тесто делается легко и быстро, единственная сложность — это выждать 4 часа, пока оно «созреет».

Для приготовления тарталеток вам понадобятся формочки подходящего размера, которые наполнив тестом, вы можете заморозить впрок или выпекать партиями, тем более, что пекутся они довольно быстро, в течение 25-35 минут.

Возни и хлопот с такими тарталетками мало, а результат просто сногсшибательный.

Если вы хотите удивить гостей, то этот вариант именно для вас!

Рецепт тарталеток в домашних условиях

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 2 ст.
Масло сливочное — 250 гр.
Вода холодная — 80 мл.
Сахар — 2 ч.л.
Соль -1 ч.л.

Приготовление:

В воде размешать сахар с солью и поставить в холодильник.

Муку просеять в миску.

Масло порезать кубиками и положить в муку.

Руками растереть смесь масла и муки в мелкую крошку.

Тонкой струйкой вливать охлажденную воду в тесто.

Замесить эластичное тесто для тарталеток, которое не липнет к рукам.

Накрыть пищевой пленкой и поставить в холод на 4 часа.

Тесто распределить по формочкам, наколоть вилкой и выпекать в чаше мультиварки при помощи режима «печь» в течении 35 минут при 180 С.

Готовые тарталетки для салата остужаем и вынимаем из формочек.

Хрустящее, пресноватое тесто, идеально подойдет, как для сладких, так и для остальных блюд, салатов, паштетов и других наполнителей.

Приятного аппетита и кулинарного вдохновения!

Автор рецепта: Савина Анна

Блюдо приготовлено в мультиварке Philips

Лучший рецепт фруктового пирога — Как приготовить фруктовый пирог

Аманда Грифон

Подчеркните лучшие фрукты сезона, приготовив этот легкий фруктовый пирог. Корочка, похожая на песочное, представляет собой прессованную корочку, что делает его без суеты и без напряжения. Обязательно прижмите его к верхней части формы для торта, потому что он сжимается при выпекании. Начинка легкая, слегка терпкая, достаточно сладкая. Что касается фруктов, используйте сезонные фрукты и выбирайте свои любимые! Осенью попробуйте наш запеченный яблочный пирог!

Вы это уже сделали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 10 порции

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 0 часы 15 минут

Для корочки

1 1/3 c.

мука универсальная

Для начинки

(8 унций) контейнер для сыра маскарпоне

4 унция.

сливочный сыр, размягченный

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

Сделать корочку: Разогреть духовку до 350 °. В большой миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте топленое масло и миндальный экстракт и перемешайте, пока не сформируется тесто. Выдавите смесь в 10-дюймовую форму для торта со съемным дном, прижимая тесто к краям и пока тесто не станет однородным.
Проколите вилкой и запекайте до золотистого цвета, 20-25 минут.Дайте полностью остыть.
Приготовление начинки: в средней миске с помощью ручного миксера взбить густые сливки до образования жестких пиков. В большой миске взбить маскарпоне и сливочный сыр до однородной массы. Добавьте сахарную пудру, лимонный сок и экстракт миндаля и взбивайте, пока не останется комков. Добавьте взбитые сливки.
Выложить начинку на остывшую корочку и выложить сверху свежие фрукты.
В небольшой миске, подходящей для использования в микроволновой печи, нагрейте консервы вместе с 2 чайными ложками воды, пока они не нагреются, 30 секунд. Смажьте пирог и поставьте в холодильник на 2 часа, пока он хорошо не остынет.

Аманда Грифон

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Идеальная корочка для пирога — Пристрастие Марши к выпечке

Идеальная корочка для пирога — из этого терпкого теста получается толстая, маслянистая и слоистая корочка, которая является идеальной основой для всех ваших рецептов пирога!

Идеальное пирожное

У каждого есть свои базовые рецепты, и это один из моих.

Я всегда использую этот рецепт Sweet Tart Crust всякий раз, когда мне нужно сделать десертный пирог — он действительно лучший, на мой взгляд.

Это пирожное тесто — идеальная основа для любого десертного торта. Он образует густую маслянистую и чудесно чешуйчатую корочку, которая вам точно понравится!

Ищете другие рецепты домашней корочки? Взгляните на мою идеальную корочку для пирога.

Необходимые ингредиенты

Вот список ингредиентов, которые вам понадобятся для этой корочки.Вы можете найти мою карточку с рецептами внизу этого поста, чтобы увидеть полный список с их количеством.

Обычная / универсальная мука
Глазурь / сахарная пудра
Соль
Несоленое сливочное масло: Вам понадобится холод, нарезанный небольшими кубиками.
Большое яйцо

Как приготовить идеальный пирог

Чтобы приготовить пирог вручную, возьмите большую миску и взбейте вместе муку, сахарную пудру и соль.

Добавьте сливочное масло и с помощью кондитерского ножа нарежьте масло в мучной смеси, пока оно не станет напоминать мелкие панировочные сухари с кусочками размером с горошину.

Добавьте яйцо и перемешивайте, пока тесто не начнет собираться.

Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и соберите в шарик. Сформируйте из теста диск толщиной 1 дюйм, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 1 час перед использованием.

Чтобы приготовить эту корочку с помощью кухонного комбайна, добавьте в комбайн муку, сахарную пудру и соль и несколько раз взбейте, чтобы все перемешалось.

Добавьте масло и взбивайте, пока смесь не станет напоминать панировочные сухари с кусочками размером с горошину. Добавьте яйцо и пульс, чтобы смешать.

Не обрабатывать до образования большого шарика из теста. Тесто должно быть рассыпчатым с крупными комками и слипаться, когда вы нажимаете на кусок между пальцами.

Сформируйте и заверните в пищевую пленку, как указано выше, и поставьте в холодильник минимум на 1 час перед использованием.

Карточку с рецептами для печати с ПОЛНЫМ списком ингредиентов и инструкциями можно найти внизу этого поста.

ПРИМЕЧАНИЕ: Для получения наилучших результатов я настоятельно рекомендую использовать измерения в граммах (с цифровой шкалой), а не в чашках.

Измерения чашек просто недостаточно точны, и я не могу гарантировать лучшие результаты, если вы их используете.

Выпекать вслепую

Начните с раскатки теста на слегка посыпанной мукой поверхности до 12-дюймового круга.

Поместите в форму для торта с канавками диаметром 9 дюймов. Осторожно приподнимите лишнее тесто и прижмите его к углам формы, следя за тем, чтобы тесто не растянулось.Если вы вдавите тесто в форму, не поднимая излишки, вы рискуете растянуть или разорвать тесто, что может привести к усадке.

Раскатайте булавкой по форме, чтобы обрезать лишнее тесто. Проткните основание вилкой и поместите в морозильную камеру на 30 минут.

Разогрейте духовку до 190C / 375F / газ 5.

Выстелите охлажденную корочку из теста пергаментной бумагой и залейте сырым рисом почти до самого верха. Убедитесь, что они полностью распределены по всей поверхности.

Поставьте форму на противень и запекайте 20 минут, затем удалите бумагу и рис.

Для частичного выпекания корочки: Выпекайте еще 5 минут без пергаментной бумаги и риса. Приступите к рецепту пирога, добавив начинку и завершив выпечку.

Для полного выпекания корочки: Выпекайте еще 10 минут без пергаментной бумаги и риса до золотисто-коричневого цвета и полного высыхания. Дайте полностью остыть на решетке.

Это идеальный пирог с корочкой:

super quick и easy для смешивания
сделано только из 5 простых ингредиентов
толстый , масло и слоеный
perfect base для всех ваших рецептов пирогов !

Как долго продержится эта пирожная, прежде чем мне понадобится ее использовать? Пирожное тесто можно хранить в холодильнике до 5 дней или замораживать до 3 месяцев.Перед употреблением разморозьте в холодильнике на ночь.

По этому рецепту получается одно 9-дюймовое тесто для торта, которое можно легко удвоить, чтобы приготовить два торта, или разделить пополам, чтобы приготовить мини-тарт.

Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить меня в Instagram и добавить хэштег #marshasbakingadission. Я бы хотел увидеть!

Попробуйте следующие рецепты пирога!

Хотите больше сладкого? Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать обновления рецептов прямо на свой почтовый ящик.Вы также можете быть в курсе событий на Facebook, Pinterest и Instagram.

Состав

1 и 1/2 стакана (190 г) простой / универсальной муки
1/2 стакана (62 г) пудры / сахарной пудры
1/4 чайной ложки соли
1/2 стакана (115 г) несоленого сливочного масла, холодного и нарезанного кубиками
1 большое яйцо

Инструкции

Добавьте муку, сахар и соль в кухонный комбайн и перемешайте несколько раз, чтобы все перемешалось. Добавьте масло и взбивайте, пока смесь не станет напоминать панировочные сухари с кусочками размером с горошину.
Добавьте яйцо и взбивайте, пока тесто не начнет собираться.
Не обрабатывать до образования большого шарика из теста. Тесто должно быть рассыпчатым с крупными комками и слипаться, когда вы нажимаете на кусок между пальцами.
Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и соберите в шарик. Сформируйте из теста диск толщиной 1 дюйм. Плотно заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 1 час перед использованием.

Банкноты

Тесто можно хранить в холодильнике до 5 дней или замораживать до 3 месяцев.Перед употреблением разморозьте в холодильнике на ночь.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 1 тесто. Размер порции: 1 тесто
Количество на приём: Калории: 1727 Общее количество жиров: 98 г Насыщенные жиры: 59 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 33 г Холестерин: 430 мг Натрий: 616 мг Углеводы: 196 г Волокно: 3 г Сахар: 100 г Белки: 20 г

Информация о питании не всегда точна.

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте @MarshasBakeBlog в Instagram и хэштег #marshasbakingadission

Базовое тесто для торта | Выпечка товаров

Обычное тесто для пирога путем выпечки товаров.

Недавно мы завершили #TartSchool в моем аккаунте в Instagram после целой недели разговоров с пирожными! Было так здорово и весело видеть, как так много моих друзей в Instagram участвуют и пекут пироги вместе со мной. Следите за обновлениями, потому что в течение года я проведу еще много кампаний #BakingTheGoodsWithBobs в моем Instagram, и я надеюсь, что вы будете участвовать вместе с нами в следующем раунде!

Выпекая все рецепты пирогов в течение недели #TartSchool, я поняла, что в моем блоге нет базового рецепта теста для торта, богохульство! Я не уверен, как это вообще возможно.Итак, я исправляю это с помощью этого рецепта базового теста для торта, адаптированного на основе рецепта базового теста для торта Williams Sonoma, который я использую в течение многих лет. Каждый пекарь должен иметь в своем арсенале базовый рецепт теста для пирога и удобный рецепт теста для пирога, мой рецепт — это мой рецепт теста для пирога с водкой на масле. А теперь вы, наверное, думаете, в чем разница между пирогом и пирогом? Мне нравится думать об этом так: Basic Tart Dough более сладкий и рассыпчатый, как печенье. Тесто для пирогов более маслянистое, с нежной и слоистой текстурой, как у круассана.Это базовое тесто для торта обогащено яичным желтком, подслащено сахаром, а жирные сливки карамелизируются во время выпечки, придавая ему более глубокую сладость и тепло. Пироги, как правило, выпекаются в более глубоком блюде с наклонными сторонами, а пироги обычно более мелкие, запекаются в форме булавки с прямыми сторонами, часто съемное дно создает красивую презентацию. И тесто для пирога, и тесто для пирога имеют свое место, и наличие твердого рецепта для каждого из них сделает вас лучшим пекарем.

Рецепты торта бывают всех форм и размеров, в некоторых из них есть простая корочка из песочного печенья, как у моего ягодного маскарпоне с миндальным песочным пирогом, а в некоторых немного сложнее, как хрустящее тесто, используемое в моем тарт-тарт с маскарпоне с засахаренным мандарином и фисташково-шоколадной корочкой.Это базовое тесто для торта представляет собой раскатное тесто, для которого потребуется скалка и процесс выпечки вслепую. Но не бойтесь, это терпкое тесто гораздо менее привередливо, чем тесто для пирогов, а выпечка вслепую на самом деле довольно проста. Если тесто порвется или рассыпется, его можно легко залатать, и никто не станет мудрее. Даже если он треснет во время запекания! Если вы сохраните оставшееся тесто, вы можете вернуться и добавить тонкую шпаклевку теста к трещинам, а затем выпекать еще пару минут, чтобы шпаклевка застыла! Так умно, так просто.

Я даже поднял этот рецепт базового теста для пирога на новый уровень и протестировал вариант базового теста для пирога без глютена с использованием муки для выпечки 1 к 1 без глютена Bob’s Red Mill и получил фантастические результаты! Я не собираюсь врать, это было немного схематично, перенести это в форму для торта, но я смог залатать его обратно и вдавить в сковороду. Он красиво запекся и отлично держал форму, когда я нарезал готовый пирог.

Это базовое тесто для торта на вкус во многом похоже на сахарное печенье, и возможности начинки безграничны. Если вы мечтаете об этом, вы можете заполнить его.Кроме того, вы можете использовать этот базовый рецепт для торта для стандартной круглой формы для торта 9 или 9,5 дюймов, прямоугольной формы для торта 14 ″ x 4 ″ или 6 мини-форм для торта 4 ″. У вас есть варианты, друзья. Я рекомендую вам изучить основы основного теста для торта, а затем позвольте себе проявить творческий подход к своим великолепным начинкам. Не могу дождаться, чтобы увидеть, что ты испекешь!

После того, как все ингредиенты были добавлены, базовое тесто для торта должно получиться с помощью вилки!

После того, как вы соберете базовое тесто для торта на диск, его необходимо охладить не менее часа, прежде чем раскатать.Это способствует развитию вкусовых качеств и формированию глютена.

Когда вы раскатываете базовое тесто для торта, убедитесь, что оно примерно на 1–2 дюйма в диаметре больше, чем форма для торта, чтобы при переливании оно поднималось по краям формы для торта.

Чтобы переложить базовое тесто для торта на форму, раскатайте тесто на скалке, а затем снова раскатайте по форме для торта. Так просто!

Чтобы обработать края формы для торта, просто покатайте скалкой по верхней части формы. Это мгновенно удалит излишки теста! Не забудьте сохранить это лишнее тесто на случай, если вам понадобится исправить трещины после того, как пирог запечется.

Выпекайте оболочку из запеченного базового тарт-теста, пока края не станут теплого золотисто-коричневого цвета и станут твердыми на ощупь. После охлаждения оболочка для торта должна выскочить прямо из формы для торта!

Базовое тесто для торта

Это простое базовое тесто для торта — хрустящее, насыщенное, маслянистое и по вкусу напоминающее сладкое печенье. Это универсальное тесто — идеальная основа для всех видов вкусных начинок для пирогов.

Курс: Десерт

Кухня: пирог

Ключевое слово: Обычное тесто для пирога, легкое тесто для пирога, тесто для пирога без глютена, пирог, тесто для пирога

Порции: 1 пирог

Автор: Бекки Сью из Baking The Goods

Состав

1 яичный желток
2 столовые ложки жирные сливки или цельное молоко
1 чайная ложка чистый экстракт ванили
1 1/4 чашка мука общего назначения
1/3 чашка гранулированый сахар — или сахарная пудра или коричневый сахар
1/4 чайная ложка мелкая морская соль
1/2 чашка несоленое сливочное масло — холодным и нарезать кубиками 1/2 дюйма

Инструкции

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ОСНОВНОГО ТЕСТА

В небольшой миске взбейте яичный желток, жирные сливки и ваниль, затем отставьте.
В большой миске взбейте муку, сахар и соль.
Используя резак для теста или 2 ножа для масла, нарежьте масло в мучной смеси до тех пор, пока текстура не станет похожа на крупную кукурузную муку, кусочки масла не должны быть больше размера горошка.
Добавьте яичную смесь и взбивайте вилкой, пока тесто не станет однородным.
Кроме того, вы можете приготовить тесто в кухонном комбайне, взбивая масло с сухими ингредиентами в кухонном комбайне до тех пор, пока текстура не будет напоминать грубую кукурузную муку, кусочки масла не должны быть больше размера горошка. Добавьте яичную смесь и несколько раз взбейте, пока тесто не начнет собираться в шар.
Переложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность, соберите в шарик и похлопайте, чтобы он превратился в диск.Оберните полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут, желательно за час до раскатывания. На этом этапе тесто можно заморозить до 3 месяцев, если его плотно завернуть.
Раскатать — выложить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и расплющить диск несколькими нажатиями скалкой. Начните с раскатывания теста от центра к краям, затем поднимите тесто и поверните его на четверть оборота. Повторите и продолжайте раскатывать и вращать — при необходимости слегка присыпьте тесто мукой.Раскатайте до тех пор, пока тесто не станет примерно на 1–2 дюйма в диаметре шире, чем ваша форма для торта, и примерно на 1/8 дюйма толщиной.
Чтобы переложить тесто на форму для торта, снова раскатайте тесто вокруг скалки, затем разверните его по центру формы для торта. Чтобы аккуратно отделать края торта, просто раскатайте скалкой по верхней части формы. Это мгновенно удалит излишки теста! (Не забудьте сохранить это лишнее тесто на случай, если вам нужно исправить трещины после того, как пирог запечется — см. Примечания.Проколите дно торта вилкой, чтобы тесто не вздулось во время выпечки. Перенесите в холодильник или морозильник, чтобы охладить, пока духовка разогревается.

ВЫПЕЧКА ПИРОГА

Поставьте решетку по центру духовки и разогрейте ее до 375 ° F.
Плотно прижмите мятую пергаментную бумагу или алюминиевую фольгу к корке, прикрыв края, чтобы они не пригорели. Залейте утяжелителями пирогов, сушеными бобами или сырым рисом, убедившись, что они распределены равномерно и заполняют всю скорлупу.
Выпекайте корочку в течение 20 минут, пока фольга не перестанет прилипать к тесту, а края не станут золотистыми. Осторожно снимите утяжелители, приподняв пергамент или фольгу с оболочки для пирога, и отложите в сторону.
Для частично пропекшейся корочки — выпекать без утяжелителей еще 5 минут, пока корочка не станет плотной пленкой на верхнем слое. Если вы готовите пирог с запеченной начинкой, следуйте рецепту пирога. На этом этапе вы должны начинать начинку и печь.
Для рецепта начинки без выпечки корочка должна быть полностью пропекана. Итак, запекайте еще примерно 10 минут, пока не станет золотисто-коричневым и сухим. Переложите в решетку и дайте полностью остыть перед наполнением.

Примечания к рецептам

По этому рецепту можно приготовить один пирог 9 1/2 дюйма, один прямоугольный пирог 14 x 4 дюйма или шесть 4-дюймовых тарталеток.
Обязательно сохраните обрезки теста, чтобы заделать трещины, возникающие в процессе выпечки.Остатки теста можно использовать в качестве шпаклевки для заделки трещин, просто нанесите тонкий слой, чтобы заполнить трещины, и выпекайте еще несколько минут, пока оно не застынет.
Я добился большого успеха в приготовлении безглютеновой версии этого основного теста для пирога, заменив универсальную муку Bob’s Red Mill 1 на 1 муку для выпечки без глютена.
Рецепт адаптирован на основе рецепта основного теста для торта Williams Sonoma.

Базовое тесто для выпечки изделий

Рецепт пирога с корочкой {шаг за шагом} — Если вы дадите блондинке кухню

Хороший пирог маслянистый, слоеный и достаточно прочный, чтобы удерживать его содержимое.Этот рецепт отлично подходит для пирога с заварным кремом, фруктовых пирогов и многого другого!

Хорошую корочку сложно превзойти. Это клей, который скрепляет все, когда дело доходит до пирога с заварным кремом, и других продуктов. По этому рецепту получается идеально маслянистая и чешуйчатая корочка, достаточно прочная, чтобы удерживать любую начинку, которую вы выберете. Я приложил много фотографий, чтобы настроить вас на успех при приготовлении торта!

Ингредиенты для торта

Для корок для пирога требуются те же ингредиенты, что и для корок пирога.Вам понадобится муки, сахар, соль, кулинарный жир, масло и ледяная вода . Убедитесь, что все ингредиенты остыли, особенно жир, масло и вода. Это обеспечит слоеную нежную оболочку теста и предотвратит образование жесткой корочки.

шортенинг нарезанный мучной смесью Масло сливочное, нарезанное на мучную смесь

Как приготовить пирог по шагам

После того, как у вас есть ингредиенты, нужно выполнить несколько шагов к получению пирога с корочкой. Модель 3.Кухонный комбайн на 5 чашек — мой любимый вариант для этого типа корочки. Идеальный размер! Однако вы также можете использовать вместо этого кондитерскую .

Смешайте муку, сахар и соль в чаше кухонного комбайна. Несколько раз взбейте. Нарежьте масло на мучную смесь , примерно с десятью интервалами в 1 секунду, пока смесь не станет напоминать крупный песок. Нарезать смесь маслом. Опять около десяти импульсов в 1 секунду, пока смесь не станет бледно-желтой, а содержимое размером с горошину.
Перелейте тесто в миску среднего размера и сбрызните его ледяной водой. . Используйте силиконовый шпатель, чтобы смешать вместе, используя складывающиеся движения. Тесто должно быть липким и образовать большие комки. Если нет, добавьте еще столовую ложку воды. Сформируйте из теста 6-дюймовый диск. Завернуть в полиэтиленовую пленку и охладить тесто в холодильнике 1 час.
Раскатайте охлажденное тесто между двумя листами пергаментной бумаги или на посыпанной мукой поверхности. Раскатайте до 12-дюймового круга.Перелейте тесто в 9-дюймовую форму для торта, чтобы часть теста свисала с краев. Осторожно вдавите тесто в дно и по бокам формы. Сложите лишнее тесто внутрь, чтобы образовалась более толстая корочка. См. Фото!
Охладите форму для торта с покрытием из теста без крышки до твердого состояния, около 40 минут. Затем переложите в морозильную камеру, пока она не станет очень холодной, примерно на 20 минут. Продолжайте прокручивать для получения инструкций по приготовлению пирожных с корочкой.

Советы по приготовлению пирога

Идеальная пирожная корочка достижима! Мой самый важный совет: держите ингредиенты холодными. .Это предотвращает образование глютена, которое приводит к образованию жесткой корочки пирога. Избегайте использования рук, так как при работе с тестом добавляется немного тепла. Единственный раз, когда я использую руки, это когда формирую из теста диск и обжимаю края теста на сковороде. Двигайтесь быстро и не переусердствуйте с тестом.

Я думаю, что фотографии ниже являются наиболее важными для h ow, чтобы ваша пирожная выглядела красиво и оставалась крепкой. Вместо того, чтобы разрезать лишнее тесто, сложите его внутрь и осторожно надавите пальцами.Это сформирует короткую корку по бокам толщиной около 1/4 дюйма.

сложите излишки теста по бокам формы для получения более толстой корочки

Как предотвратить усадку корочки

Это обычная проблема для предварительно запеченных корок для пирогов. К счастью, выход есть! Вам нужен двухэтапный процесс охлаждения. Сначала охладите форму для торта с тестом в холодильнике в течение 40 минут. Это ослабит глютен и предотвратит его усадку. Затем заморозьте на 20 минут, чтобы получилась чешуйчатая корочка.

Наконец, используйте веса пирога! Я не могу этого достаточно подчеркнуть. Металлические или керамические гири для пирогов тяжелые и нагреваются, чтобы корочка равномерно подрумянилась. Я ОБОЖАЮ эти весов для пирогов , которые у меня есть (вам понадобится два набора). Каждый раз, когда я их использую, они работают как шарм! В крайнем случае, вы можете использовать фасоль или рис (но они не такие тяжелые).

Рецепты с тарталеткой

Вот несколько рецептов, которые помогут вам приготовить идеальную оболочку для торта!

Предварительно запеченная оболочка для торта хорошо подходит для различных пирогов, но шпинатный пирог с грибами — мой любимый.Что вы сделаете из этой пирожной корочки? Дайте мне увидеть, отметив @ifyougiveablondeakitchen в социальных сетях, когда вы выпекаете!

Рецепт пирога с корочкой

Выход: 8 порций

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Время охлаждения: 2 часа

Общее время: 2 часа 40 минут

Хорошая корочка для пирога — маслянистая, слоистая и достаточно прочная, чтобы удерживать ее содержимое. Для этого простого рецепта прилагаются пошаговые фотографии.

1 ¼ стакана универсальной муки
1 столовая ложка сахарного песка
½ чайной ложки соли
3 столовые ложки овощного жира, охлажденного и нарезанного кусочками 1/4 дюйма
4 столовых ложки несоленого масла, охлажденного и нарезанного Куски 1/4 дюйма
3-5 столовых ложек ледяной воды

Тесто для пирогов

В чаше кухонного комбайна ¹ смешайте муку, сахар и соль до взбивания.Добавьте кулинарный жир и перемешивайте, пока смесь не станет напоминать крупный песок, примерно десять импульсов по 1 секунде. Добавьте сливочное масло и перемешивайте, пока смесь не сформирует маленькие кусочки размером с горошину, еще примерно десять импульсов по 1 секунде. Перелейте смесь в миску среднего размера.
Сбрызните смесь 3 столовыми ложками ледяной воды. Используйте резиновую лопатку, чтобы смешать ингредиенты легкими складывающими движениями. Прекратите перемешивание, когда смесь станет липкой и образует большие комки. Если смесь не смешивается, добавьте еще столовую ложку воды.
Не перегружая тесто, руками сформируйте из него 6-дюймовый диск. Завернуть в полиэтиленовую пленку и охладить тесто в холодильнике не менее 1 часа. ²
Достаньте тесто из холодильника, разверните его и поместите между двумя квадратными листами пергаментной бумаги шириной 12 дюймов (в качестве альтернативы вы можете раскатать тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности). С помощью скалки раскатайте тесто в круг диаметром 12 дюймов. Осторожно переложите тесто в 9-дюймовый противень .
Очень осторожно пальцами вдавите тесто в нижнюю и боковые части формы для торта, позволяя излишкам теста свисать с боков. Затем сложите лишнее тесто так, чтобы края формы для торта образовали корку толщиной около 1/4 дюйма. Он не обязательно должен выглядеть идеально, поскольку это внутренняя часть торта.

Предварительно запеченная ракушка для торта

Поместите выстланную из теста форму для торта в холодильник, чтобы она остыла до твердого состояния, примерно 40 минут. Перенесите форму для торта в морозильную камеру, пока она не станет очень холодной, около 20 минут.
Пока форма для торта находится в морозильной камере, разогрейте духовку до 375 ° F. Выньте форму для торта из морозильной камеры и дважды выстелите ее алюминиевой фольгой. Поместите гирь для пирогов поверх фольги.
Для получения предварительно испеченной пирожной корочки выпекайте выстланный из теста форму для пирога в течение 25–30 минут или до тех пор, пока тесто не станет сухим и бледным. Чтобы корочка частично пропеклась, выпекайте 35 минут или до светло-золотистого цвета. Чтобы корочка полностью пропеклась, выпекайте 40 минут или до темно-золотистого цвета.

Вместо кухонного комбайна вы можете использовать резак для выпечки , чтобы нарезать масло и масло до муки.
Если вы делаете тесто раньше времени, его можно хранить в холодильнике до 24 часов. Дайте ему постоять при комнатной температуре в течение 5-10 минут или пока тесто не станет мягким, прежде чем раскатывать тесто.

Предлагаемые инструменты Кухонный комбайн размером 3,5 чашки работает быстро для приготовления пирожных, но и резак для выпечки работает точно так же. Вам также понадобится скалка для раскатки теста и форма для пирога для выпекания пирога.Если вы предварительно запекаете корочку, обязательно используйте вес для пирогов .

Порция: 1 порция, Калории: 170 ккал, углеводы: 16 г, белок: 2 г, жиры: 11 г, насыщенные жиры: 5 г, холестерин: 15 мг, натрий: 147 мг, калий: 21 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 2 г, витамин A: 175 МЕ , Кальций: 5 мг, Железо: 1 мг

Автор: Хейли Д. Уильямс

Курс: завтрак, десерт

Кухня: американская, французская

ракушек для торта — tentimestea

На этой странице описан рецепт классической хрустящей корочки для пирога, а также пара техник для выстилки небольших колец для пирога и их выпекания без утяжелителей!

Перейти к:

Иногда рецепты одного и того же блюда расходятся больше, чем можно было бы ожидать — например, pâte Sucrée (сладкая терпкая корочка).В таблице ниже я сравнил соотношение основных ингредиентов в различных рецептах. Рецепты с большим количеством муки и масла, как правило, также содержат больше яиц, но состав все равно может широко варьироваться (обратите внимание — в некоторых из них также есть сахарная пудра, которую я не учел).

Раньше я чаще всего работал с рецептом тартина, который мне нравится из-за его относительной простоты — просто мука, масло, сахарный песок и соль. Но я часто обнаруживал, что тесто немного подсушивает, поэтому я постепенно увеличивал соотношение муки к маслу, пока не нашел то, что обычно работает для меня.

метод взбивания или кухонный комбайн?

Два метода, которые я использую чаще всего, — это либо метод взбивания (сливки сливочного масла и яйца, затем добавление муки), либо сначала втирание масла в муку вручную или кухонным комбайном перед добавлением яйца.

При сравнении (см. Рисунок выше) они оба запекаются и хорошо держат форму — я с трудом могу отличить их друг от друга. Я немного предпочитаю результаты метода взбивания — я думаю, что тесто выпекается ровнее чуть-чуть .Однако метод кухонного комбайна быстрее, и с тестом немного легче работать, так что, в конце концов, я думаю, что оба метода на одном уровне!

	метод взбивания	метод кухонного комбайна
приготовление теста	Необходимо иметь масло и яйца при комнатной температуре Требуется немного больше времени	Можно использовать холодное масло и яйца Если у вас есть кухонный комбайн, он очень быстрый!
облицовка пирожных	Тесто немного более хрупкое и сложнее в работе с	Тесто более гибкое, с ним немного легче работать. равномерно во время запекания; очень хорошо держит форму	По-прежнему держит форму примерно так же
текстура	Текстура печеного теста немного тоньше	Текстура немного хуже (по крайней мере, когда масло работал очень хорошо) он больше не рассыпается
когда использовать этот метод	То, что я предпочитаю для облицовки маленьких колец для торта, используя методы, описанные на этой странице, где гибкость теста не так уж велика issue	Из-за гибкости этого теста это лучший метод для облицовки больших колец для торта или маленьких рифленых форм для торта, используя только один кусок теста

сколько теста вам нужно?

Раньше я всегда старался приготовить минимальное количество выпечки, но всегда намного проще, если у вас есть немного лишнего! Вы можете сохранить остатки, сжать их вместе и использовать для следующего проекта.

Я думаю о количестве теста в виде кусочков сливочного масла (около 115 г). В таблице ниже «1 рецепт» = «1 кусок сливочного масла для теста». Обратите внимание, что эти количества могут варьироваться в зависимости от того, какой толщины вы хотите раскатывать тесто — я раскатываю свое тесто толщиной 2-3 мм, обычно на более тонкой стороне этого диапазона.

форма для торта	количество выпечки
от четырех до шести колец для торта 7,5 см по крайней мере 4 можно сделать с 1/2 рецепта
четыре кольца 4 ″ / 10 см	1 рецепт стоит проще всего
6 1/2 ″ / 16 см круглое кольцо	1/2 рецепта стоит достаточно
Круглая банка 8-9 ″	1 рецепт на сумму
14 × 4.5 ″ прямоугольная банка	1 рецепт стоит

рецепт

По этому рецепту получается хрустящее песочное тесто. В этом рецепте мне больше всего нравится то, что ракушки для торта не нужно запекать вслепую с утяжелителями! Однако этот метод дает довольно нежное тесто, особенно если вы используете метод взбивания. Работа с ним может быть немного привередливой, если она недостаточно остыла.

Я больше не называю это паштетом, потому что я вырезал большую часть сахара.Чтобы тесто не получилось безвкусным, добавьте приличное количество соли (и половину цельнозерновой муки) для аромата и красивого контраста со сладкой начинкой.

Для пикантных блюд полностью исключите сахар. Если вы используете 100% универсальную муку, вам может потребоваться больше муки, поскольку, как правило, цельнозерновая мука является немного более абсорбирующей.

Пирог

метод взбивания

115 г сливочного масла комнатной температуры
1/2 чайной ложки кошерной соли
2 ч.л. сахарного песка (без пикантных пирогов)
1 большое яйцо, комнатной температуры
210 г муки, половина универсальной, половина цельнозерновой

Взбить сливочное масло с солью и сахаром.

Разбейте яйцо в миску и взбейте, чтобы разбить желток и белок. Добавьте от 1/3 до 1/4 яйца в масло и взбейте — иногда это проще всего с помощью проволочного венчика (проволочный венчик без слишком большого количества проволок). Добавьте оставшиеся 2-3 порции, взбивая каждую перед следующей — в конце концов, когда смесь станет более рыхлой, вы можете снова использовать деревянную ложку.

Иногда, если яйцо слишком холодное или вы добавляете слишком много яйца за раз (а иногда даже если ни один из этих случаев не происходит), масло образует маленькие комочки, плавающие в море яиц, вместо эмульгирования. .В этом случае я готовлю смесь в микроволновой печи в течение 5 секунд, а затем интенсивно взбиваю. Повторите столько раз, сколько необходимо (обычно 2-4 раза достаточно), обязательно ставя в микроволновую печь только 5 секунд за раз, чтобы медленно повышать температуру, пока смесь не станет однородной.

Наконец, всыпьте муку сразу и перемешайте деревянной ложкой до образования вязкого теста.

Мне сейчас проще всего раскатать тесто. Если вы подкладываете маленькие кольца для торта, разделите их пополам и раскатайте каждый между двумя листами пергаментной бумаги, пока он еще мягкий, а затем полностью охладите перед использованием.Раскатайте тесто до толщины 2-3 мм. 3 мм — более классическая толщина, мне нравятся 2 мм, так как они позволяют мне растягивать тесто дальше. При этом я настоятельно рекомендую , если вы только начинаете раскатывать тесто более густо, так как это сделает его менее нежным и будет легче запечатать швы.

метод кухонного комбайна

210 г муки, половину универсальной, половинной цельнозерновой
1/2 чайной ложки кошерной соли
2 ч.л. сахарного песка (без пикантных пирогов)
115 г холодного масла, нарезанного мелкими кубиками
1 большое яйцо, холодное из холодильника

Насыпьте муку, соль и сахар в чашу кухонного комбайна и взбивайте до однородности.Добавьте сливочное масло и перемешивайте, пока масло не смешается и смесь не приобретет консистенцию мелкой крошки. Наконец, добавьте яйцо и перемешивайте, пока тесто не соберется — это займет около 30 секунд.

Это процесс накладки маленьких колец для торта, который я обычно считаю самым сложным и утомительным, поэтому в данном руководстве мы сосредоточимся на них. Использование колец придает пирогам острый и чистый вид, который мне очень нравится, но по сравнению с рифлеными формами для пирогов их сложнее совместить с одним куском теста.Здесь я покажу альтернативные методы соединения колец вместе с парой кусков теста.

оборудование
Кольца для торта, особенно перфорированные кольца для торта, как правило, дороги, и я фактически не знаю, где их купить, поэтому мои «кольца для торта» на самом деле не кольца для торта, а, скорее, удобные кольца в форме другого оборудования. . У меня есть два размера, изображенные на фото выше.
Кольца 3 дюйма / 7,5 см слева — это яичных колец (т.е.е. чтобы приготовить макмаффины из яиц), которые я купил по несколько долларов за штуку в ресторанном магазине — сначала ручки меня немного раздражали (я все время сбивал кольца), но теперь я привык с ними работать. Кольца размером 4 дюйма / 10 см справа — это формочки для печенья , каждая из которых стоит пару долларов.
( И, если на то пошло, — «мраморная столешница» на фотографиях? Очевидно, это тоже не настоящая мраморная столешница — скорее, это изображение мрамора, напечатанное на виниле.Как и «кольца для торта», он работает примерно так же!)
Положите кольца на поднос, выстланный пергаментной бумагой, когда будете готовы выложить пирожные. Убедитесь, что в холодильнике достаточно места для подноса, чтобы можно было охладить ракушки для торта. Другое оборудование, которое хорошо иметь, — это нож для пиццы и линейка , которые помогут вам при резке, или используйте нож / острый скребок.
методы
Представьте себе подкладку для кексов: изначально она представляет собой круг, но мы заставляем ее вписаться в форму для кексов, складывая края.Это именно то, что делает рифленая форма для торта, и поэтому ее довольно легко выложить кружком из теста. С другой стороны, эти маленькие кольца для пирога с прямыми сторонами немного сложнее, потому что у вас нет такой гофрировки.
Вот почему я использую разные методы, чтобы разделить эти кольца на две части. Мы разрежем длинную тонкую полоску теста, чтобы пройти по бокам, и кружок теста, чтобы выровнять дно. Есть два основных метода, с которыми я столкнулся / узнал из ускоренных видеороликов в instagram.Процесс отличается только порядком, в котором два куска теста используются для выравнивания колец для торта.
Метод 1 выравнивает сначала стороны, затем низ. Метод 2 выравнивает нижнюю, а затем боковые стороны. Метод 2 немного проще, но я предпочитаю метод 1, так как он не только выглядит немного аккуратнее r, , но и более конструктивен. Как видно на изображении выше, оба метода производят тарт-панцири, которые выглядят почти одинаково, за исключением расположения шва. В методе 2 шов проходит по бокам — так как я обычно собираю маленькие пирожные, кладя пальцы на обе стороны, пару раз я щелкал тарт по шву!
метод 1: сначала облицовка боковых сторон
На фотографиях изображены 3-дюймовые яичные кольца из теста по одному рецепту.
1. Раскатка теста
Раскатайте еще мягкое тесто. Разделите на две части. Раскатайте первый между двумя листами пергамента до толщины 2-3 мм или толще, если хотите. Снимите верхний лист и раскатайте второй кусок теста между этим листом и еще одним листом пергаментной бумаги. Сложите этот кусок теста поверх первого, чтобы получилось два куска теста, зажатых между тремя кусками пергамента. Поместите тесто в холодильник и полностью охладите.
Здесь используется много пергамента, поэтому я всегда стараюсь использовать его хотя бы еще раз для чего-нибудь еще. При выпекании пироги можно запекать на одном из листов пергамента. И вы можете сохранить лишний пергамент и использовать его для выпечки других проектов.
2. Накладки по бокам
При подкладке боковых сторон колец мы хотим вырезать полоску, которая длиннее окружности колец и шире, чем высота.
Выньте кусок теста и обрежьте края так, чтобы получился прямой прямоугольник.Я считаю, что для этого проще всего использовать линейку, чтобы направлять нож для пиццы, чтобы тесто нарезалось ровно. Нарезать полоски теста.
Чтобы тесто получилось эластичным, оно должно быть немного теплее, чем температура холодильника! Либо дайте тесту немного нагреться, либо вы можете помочь ему по ходу, осторожно взяв полоски и осторожно надавив на каждую полоску, чтобы немного нагреть и согнуть тесто, чтобы оно не разрывалось. Используйте его, чтобы выровнять окружность кольца.
Используйте нож, чтобы отрезать лишнюю длину, чтобы получилось только около 0.Перекрытие 5 см. Вдавите внахлест, чтобы заделать шов.
Если тесто раскатано недостаточно долго, чтобы полностью покрыть кольцо для торта одной полоской, ничего страшного. Используйте две части, как показано выше.
3. Обрезать основания
Нам понадобится основание примерно на 0,5-0,7 см меньше по диаметру, чем кольцо, чтобы учесть толщину сторон. Если у вас есть дисковый нож на 0,5 см меньше диаметра — отлично! Используйте это.
В противном случае я использую дополнительное кольцо, чтобы разрезать основу.Затем я кладу его на круг теста со сдвигом примерно на 2 мм и использую, чтобы срезать тесто с этого края. Повторите несколько раз, подрезая немного со всех сторон, пока не получите круг поменьше.
4. Выровняйте основания
Теперь прижмите основание к основанию каждого кольца. Чтобы запечатать шов, я нажимаю вдоль краев основы и нижней части сторон, чтобы немного разложить тесто и склеить части вместе.
Всегда поднимайте кольцо, чтобы проверить герметичность шва.
Иногда основа теста слишком мала и может образоваться зазор, как показано выше. В этом случае эти маленькие обрезки теста, образовавшиеся при разрезании основы, можно разместить вдоль зазора и вдавить, чтобы закрыть отверстие.
5. Обрезать края
Обрежьте лишние края, проведя по краю небольшим острым ножом. В таких случаях действительно может помочь ручка на кольце для яиц!
6. Выпечка
Теперь накройте пироги и полностью охладите их.Если они полностью остынут (подождите хотя бы пару часов), это поможет им сохранить форму при выпечке.
Разогрейте духовку до 400F. Закрепите днище вилкой, чтобы нижняя часть не вздулась.
Выпекайте первые пять минут при 400F, затем снизьте температуру до 375F. Проверьте примерно через 5-10 минут запекания, чтобы убедиться, что дно не вздувается. Если это так, пока тесто остается гибким, вы можете похлопать по дну.
Если позже вы будете запекать начинку в тарталетках, выпекайте всего 7-15 минут в зависимости от размера или до тех пор, пока ракушки не станут сухими, но не подрумянятся. Если оболочки для торта нужно полностью запечь, продолжайте выпекать в общей сложности около 20-30 минут (в зависимости от размера) или до тех пор, пока оболочки для торта не подрумянятся.
Если хотите, после выпечки можно использовать мелкую терку, например микроплан, чтобы разгладить края ракушек для торта.
Если вы используете тесто по 1/2 рецепта: сначала раскатайте тесто и охладите его целиком.Вырежьте основы и храните накрытыми в холодильнике. Снова раскатайте тесто и полностью охладите, а затем выровняйте его по бокам, как описано.
метод 2: сначала нижняя подкладка
В способе 2 сначала вырежьте основу из кольца для торта. Затем отрежьте полоску теста, чтобы выровнять края, и прижмите швы, чтобы запечатать. Выполните обрезку, охлаждение, стыковку и выпечку, как в методе 1.
Дополнительные действия: герметизация корпусов для торта для предотвращения утечек
Стыковка (и любые тонкие трещины, которые могут образоваться) может привести к утечке тонких / жидких пломб.Хотя начинки, такие как кондитерские кремы, творог и ганаш, подойдут, очень тонкие начинки, такие как паннакотта или желе, могут просочиться. Герметизация также может помочь сохранить целостность оболочки для торта, если вы делаете тарт заранее, независимо от толщины начинки.
В конце выпечки смажьте внутреннюю часть торта немного взбитым яйцом и запекайте еще пару минут, чтобы приготовить яйцо.
Я считаю, что еще лучше расплавить шоколад (белый или темный, в зависимости от того, что лучше соответствует вкусовому профилю) и нанесите тонкий слой на внутреннюю поверхность остывших пирожных.Дайте полностью застыть перед герметизацией.
1. кондитерские изделия не собираются
Иногда мука немного суше, масло немного нарезается или яйца немного меньше, чем обычно. Если это так и ваше тесто выглядит немного сухим, вы всегда можете добавить больше яиц, чтобы собрать его воедино.
2. тесто ломается, когда я пытаюсь выровнять кольца
С нежным тестом случаются разрывы! Если они маленькие, попробуйте добавить немного теста, чтобы залатать трещинки или разрывы.
Разрывы могут быть легче, если тесто раскатать очень тонко. Попробуйте раскатать тесто немного толще — примерно 3 мм.
Это также может быть связано с температурой. Иногда тесто может быть немного ломким, когда оно только что выходит из холодильника. В этом случае дайте тесту немного постоять при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Когда дело доходит до внутренней стороны кольца, вы можете удерживать полоску теста между большим и указательным пальцами и осторожно надавливать по всей длине, чтобы немного нагреть и согнуть тесто, чтобы оно могло образовать круг, не ломаясь.
И наоборот, это также может произойти, если тесто слишком сильно нагреется и станет слишком мягким. В этом случае снова уберите тесто в холодильник. Чтобы тесто дольше оставалось прохладным, положите тесто на охлажденную разделочную доску, работая с ним.
3. Вздутое дно тарталеток
Это самая частая у меня проблема! Чтобы избежать этой проблемы, начните с очень хорошей стыковки дна невыпеченной ракушки для торта. Во время запекания примерно через 5 минут проверьте, не вздувается ли дно торта.Если да, выньте противень из духовки. На этом этапе тесто еще достаточно податливое, поэтому надавите на центр (оно не сломается!) И еще несколько хороших толчков вилкой. При необходимости вы можете аккуратно повторить это еще раз позже в выпечке. Это может не полностью решить проблему, но может немного помочь.
Я считаю, что это чаще всего происходит с более густым тестом и с использованием кухонного комбайна. Попробуйте вместо этого метод взбивания и попробуйте раскатать тесто немного тоньше (ближе к 2 мм).
4. пирог из духовки вышел шатким
Если панцири для торта свернулись или запеклись в странную форму, убедитесь, что вы достаточно охладили тесто. Ракушки для торта следует охладить до тех пор, пока они полностью не остынут (подождите не менее часа, чтобы они были в высшей степени безопасными), прежде чем запекать их, чтобы они не теряли форму.
5. скорлупа торта треснула / сломалась после наполнения
Если вы выложите два куска теста для пирога, это всегда будет означать, что оно не такое крепкое, как если бы вы положили его на один кусок.И хотя мне нравится, как я могу растянуть немного теста, раскатав его до 2 мм, это также увеличивает хрупкость.
Чтобы предотвратить поломку, я бы начал с того, что оставил пирогное тесто немного толще — 3 мм. В зависимости от типа наполнения также рекомендую:
Запеченная начинка (например, франжипан) — В этом случае я обычно частично предварительно выпекаю скорлупу перед добавлением начинки, так как это помогает обеспечить хрустящую корочку и полностью пропечь; однако это увеличивает риск поломки во время выпечки! Чтобы свести к минимуму это, не забудьте оставить ракушки в кольцах для торта во время второго запекания с начинкой.Кольцо окажет дополнительную поддержку. Иногда во время выпечки у меня появлялась трещина в оболочке торта (обычно вдоль шва), но если вы держите пироги в кольцах, они не могут развалиться очень далеко и могут выйти из него вполне нормально! Когда они запекаются, начинка скрепит ракушки для торта, поэтому они будут достаточно прочными.
Неиспеченная начинка (например, крем для выпечки) — В этом случае обычно виновата влага. Попробуйте следующее:
Лучше всего охладить кондитерский крем перед тем, как положить его в оболочку для торта, так как это помогает сохранить хрустящую корочку пирога и предотвратить размягчение и поломку.
Я предпочитаю начинать пирог в ракушке в тот день, когда его подают. Иногда я обнаруживал, что после пары дней сидения с кремом из теста, пирожные могут размягчиться и треснуть, опять же, часто по швам. При этом лучше оставить себе достаточно времени, чтобы охладить начиненные пироги в течение пары часов, прежде чем подавать на стол, так как кондитерский крем немного затвердеет (что позволяет получить более чистые ломтики!)
Вы также можете почистить внутреннюю часть пирога. скорлупу с небольшим количеством взбитого яичного желтка или цельного яйца (только следите за шариками яичного белка) и запекайте еще несколько минут.Это поможет создать уплотнение, которое предотвратит размягчение скорлупы пирога из-за влажной начинки.
Как это:
Нравится Загрузка …
Рецепт торта с манго от Tasty
Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт
на 4 порции
1 яйцо
½ стакана масла (115 г), размягченные и нарезанные кубиками диаметром 1 дюйм (2 1/2 см)
⅔ стакана сахара (135 г)
2 стакана муки (250 г)
2 манго
2 унции сливочного сыра (55 г), размягченный
⅓ чашки греческого йогурта (95 г)
½ чайной ложки апельсиновой цедры
2 столовые ложки сахара
2 столовые ложки апельсинового сока
1 чайная ложка ванильного экстракта
Калорий 798
Жиры 30 г
Углеводы 120 г
Клетчатка 4 г
Сахар 64 г
Белок 13 г
Расчетные значения основаны на размере одной порции.
Разогрейте духовку до 375˚F (190˚C).
В большой миске взбейте яйцо.
Добавьте масло и сахар и перемешайте.
Добавьте муку и перемешайте до однородного состояния. Тесто в руке будет рассыпчатым.
Перенесите смесь для корки в смазанную маслом 8-дюймовую (20 см) форму для торта по одной пригоршне, надавливая на нее, чтобы образовался ровный тонкий слой по всей сковороде, примерно дюйма (6 мм).
ПРИМЕЧАНИЕ: Заморозьте и сохраните оставшуюся крошку пирога на потом.
Проколите корочку вилкой, чтобы она не вздулась в духовке.
Выпекать корочку 30-40 минут или до румяной корочки.
На разделочной доске отрежьте полдюйма (1 см) от нижней и верхней части манго, чтобы получилось плоское основание. Стоя вертикально, сделайте внешние срезы сверху вниз, чтобы снять кожицу.
Снимите мясо с боков и нарежьте тонкими ломтиками.
В средней миске смешайте сливочный сыр, греческий йогурт, цедру апельсина, сахар, апельсиновый сок и экстракт ванили.Тщательно перемешайте.
Перелейте йогуртовую смесь в остывшую корочку.
Начиная с внешнего края, выложите ломтики манго по кругу, делая полный оборот к центру.
Охладите фруктовый пирог не менее часа.
Наслаждайтесь!
на 4 порции
1 яйцо
½ стакана масла (115 г), размягченного и нарезанного кубиками размером 1 дюйм (2 1/2 см)
⅔ стакана сахара (135 г)
2 стакана муки (250 г)
2 манго
2 унции сливочного сыра (55 г), размягченного
⅓ чашки греческого йогурта (95 г)
½ чайной ложки апельсиновой цедры
2 столовые ложки сахара
2 столовые ложки апельсинового сока
1 чайная ложка ванильного экстракта
Калорий 798
Жир 30 г
Углеводы 120 г
Клетчатка 4 г
Сахар 64 г
Белок 13 г
Расчетные значения для одной порции.
Разогрейте духовку до 375˚F (190˚C).
В большой миске взбейте яйцо.
Добавьте масло и сахар и перемешайте.
Добавьте муку и перемешайте до однородного состояния. Тесто в руке будет рассыпчатым.
Перенесите смесь для корки в смазанную маслом 8-дюймовую (20 см) форму для торта по одной пригоршне, надавливая на нее, чтобы образовался ровный тонкий слой по всей сковороде, примерно дюйма (6 мм).
ПРИМЕЧАНИЕ: Заморозьте и сохраните оставшуюся крошку пирога на потом.
Проколите корочку вилкой, чтобы она не вздулась в духовке.
Выпекать корочку 30-40 минут или до румяной корочки.
На разделочной доске отрежьте полдюйма (1 см) от нижней и верхней части манго, чтобы получилось плоское основание. Стоя вертикально, сделайте внешние срезы сверху вниз, чтобы снять кожицу.
Снимите мясо с боков и нарежьте тонкими ломтиками.
В средней миске смешайте сливочный сыр, греческий йогурт, цедру апельсина, сахар, апельсиновый сок и экстракт ванили.Тщательно перемешайте.
Перелейте йогуртовую смесь в остывшую корочку.
Начиная с внешнего края, выложите ломтики манго по кругу, делая полный оборот к центру.
Охладите фруктовый пирог не менее часа.
Наслаждайтесь!
У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?
Рецепт простых пирогов из слоеного теста {с 4 идеями начинки}
Эти быстрые и простые Пироги из слоеного теста сделают действительно вкусный обед или ужин.Так просто и супер впечатляюще!
Я покажу вам один из моих любимых быстрых обедов. Но тсс, можем ли мы сохранить секрет того, насколько смехотворно легко между нами?
Моим детям нравятся эти Puff Pastry Tarts (пицца, которая, конечно, была первой), и я большой поклонник, так как они так быстро готовятся.
Держите запас готового слоеного теста в холодильнике или морозильной камере, и это угощение всегда готово к употреблению.
Вам понравятся эти пироги из слоеного теста, потому что:
✅ Всего 5 минут на подготовку.
✅ Легко адаптируется к для любых начинок, которые вам нравятся. .
✅ Они выглядят супер впечатляюще !
Часто задаваемые вопросы о
Пироги из слоеного теста
Можно ли использовать другие начинки для торта?
Конечно. Хорошо подойдут жареные овощи.Любые сыры или начинки в стиле пиццы тоже восхитительны.
Можно ли заранее приготовить пирог из слоеного теста?
Вы можете собрать эти пироги за 24 часа до того, как захотите их приготовить.
Это делает его отличным блюдом, которое можно подавать во время развлечения, или идеальным блюдом для приготовления закуски к ужину, так как оно может быть готово и дожидаться выпечки.
Я предпочитаю не запекать его, пока его не подадут. Они будут * хорошо * разогретыми, но не такими хорошими, как свежеиспеченные.
Как сделать так, чтобы основа торта из слоеного теста не стала мокрой?
Убедитесь, что вы предварительно разогрели духовку, чтобы она стала очень горячей.
Кроме того, по возможности кладите пироги на верхнюю полку духовки.
Наконец, используйте толстые противни хорошего качества, так как я считаю, что они более эффективно передают тепло.
Нужно ли мыть слоеное тесто яйцом?
Если вы хотите, чтобы край пирога из слоеного теста стал более хрустящим и блестящим, смазать его взбитым яйцом или молоком непосредственно перед выпечкой.
В этом нет необходимости, просто так оно будет выглядеть более золотистым и вкусным.
Можно сделать это вегетарианцем?
Конечно, выбирайте начинки соответственно.
Могу ли я сделать это без глютена?
Ага. Jus Rol теперь можно делать и готовое слоеное тесто без глютена.
Хотите еще какие-нибудь простые идеи из готовых пирожных?
Надеюсь, вам понравится этот рецепт. Я хотел бы знать, как у вас дела и что вы об этом думаете, если вы приготовите этот рецепт.Оцените рецепт, используя ⭐️ ниже!
Кроме того, если вы хотите показать мне фотографию, отметив меня в Instagram (@tamingtwins), я ОБОЖАЮ видеть ваши творения и стараюсь поделиться как можно большим количеством из них.
Этот пост был первоначально опубликован 17 марта 2019 г. и полностью обновлен 16 февраля 2021 г.
Пироги из слоеного теста {4 идеи начинки}
Золотое тесто с томатами и рикоттой, этот восхитительный пикантный пирог из слоеного теста — идеальный ужин в середине недели.Он также подходит для вегетарианцев, так что получается отличный рецепт без мяса в понедельник.
Состав
Для основы для торта:
320 грамм Лист для слоеного теста All Butter Puff Pastry Sheet
Для торта с помидорами и песто (для начинки на 1 тарт):
3 столовая ложка Готовый песто
100 грамм Помидоры Тонко нарезанный
Морская соль и свежемолотый черный перец
Для пирога с беконом и сыром (для начинки на 1 пирог):
2 Ломтики Бекон Приготовлено почти до готовности
25 грамм Сыр чеддер Тертый
1 Яйцо
Для пирога с пиццей (для начинки на 1 пирог):
3 столовая ложка Томатное пюре
30 грамм Тертая моцарелла
Ломтики пепперони
Щепотка Сушеные итальянские травы
Для торта с карамелизированным луком и козьим сыром (для начинки на 1 пирог):
75 грамм Карамелизированный луковый мармелад
40 грамм Козий сыр Нарезать ломтиками
Щепотка Сушеный тимьян
Для чистки теста (по желанию):
2 столовая ложка Молоко
ИЛИ
1 Яйцо Избитый
Инструкции
Разогрейте духовку до 220 ° C, отметка газа 7.
Выложите тесто вместе с пергаментом для выпечки на противень. Ножом разрежьте тесто на четвертинки. Надрежьте острым ножом бордюр размером 0,5 см по краю каждой из них.
Добавьте любую начинку, которую вы используете, и смажьте внешний край яйцом или молоком, если вы используете.
Выпекать 25 минут или пока края не станут золотистыми, а начинка не станет золотистой.
Примечания к рецепту
Примечание 1 — Пищевая ценность
Пищевая ценность здесь предназначена для одной порции торта с помидорами и песто.
Пищевая ценность
Пироги из слоеного теста {4 идеи для топпинга}
Количество на порцию
% дневной нормы *
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
.
No related posts.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики