Что вкусного можно приготовить из малинового варенья: 9 рецептов с фото

Если вы заготовили много варенья из малины, часть его можно использовать, приготовив вкусные и интересные блюда. Пирог, печенье, пирожки, вино – эти и другие рецепты блюд вы найдете в нашей новой подборке. Сохраните себе, чтобы не потерять!

Сваренное из ягод малины и сахара варенье можно заготовить на зиму, а излишки использовать для приготовления вкуснейших десертов.

Пирог из песочного теста с начинкой их малинового варенья с хрустящей крошкой – отличное дополнение к чаю.

Вам понадобятся: 220 г сливочного масла, 200 г сахара, 1 ч.л. ванилина, 0,5 ч.л. соли, 300 г муки, 180 мл малинового варенья.

Приготовление. Взбейте миксером размягченное масло с сахаром. Добавьте ванилин и соль и снова взбейте. Затем добавьте муку и перемешайте. Разделите тесто на две части, одну выложите в смазанную растительным маслом форму, утрамбуйте и сформируйте бортики. Другую часть оберните в пленку и поместите в холодильник. Испеките корж в разогретой до 160°С духовке в течение 10-15 минут. Немного остудите, выложите на корж варенье, сверху пальцами раскрошите оставшееся тесто и поставьте пирог запекаться на 25-30 минут. Готовый пирог по желанию посыпьте сахарной пудрой.

Вино из малинового варенья – напиток со вкусом лета.

Вам понадобятся: 1 л варенья, 150 г изюма, 2,5 л воды.

Приготовление. Воду закипятите и остудите, затем смешайте с вареньем и изюмом и поместите смесь в бутыль. Наденьте на горлышко резиновую перчатку и оставьте в темном месте бродить на 3-4 недели. Затем аккуратно отфильтруйте жидкость в чистую емкость и оставьте еще на 3 дня. После этого аккуратно снимите вино с осадка, разлейте по бутылкам и отправьте на хранение.

Простой и быстрый рецепт пирожков с ароматным малиновым вареньем.

Вам понадобятся: 2 листа слоеного бездрожжевого теста, 200 мл малинового варенья.

Приготовление. Тесто немного раскатайте и вырежьте с помощью формочек фигурки, например, сердечки, чтобы получилось четное количество. На одну фигурку выложите ложку варенья, накройте другой фигуркой и хорошо защипните по краям, можно обжать края зубцами вилки. Выложите пирожки на застеленный пергаментом противень и поставьте в разогретую до 220°С духовку на 15 минут. По желанию готовые пирожки полейте сахарной глазурью.

Из малинового варенья можно приготовить простое тесто и испечь вкусный пирог.

Вам понадобятся: 1 стакан малинового варенья, 2 стакана муки, 2 ст.л. сахара, 2 яйца, 1 ч.л. соды, 3 ст.л. растительного масла.

Приготовление. Яйца разотрите с сахаром, добавьте варенье и соду, хорошо размешайте. Всыпьте просеянную муку, размешайте. Добавьте масло и еще раз хорошо перемешайте. Если тесто получается очень густым, можно добавить немного молока или кефира.

Торт из нежного бисквитного теста с воздушным кремом может стать хорошим подарком ко дню святого Валентина.

Вам понадобятся для теста: 3,5 стакана муки, 4 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. соли, 6 яиц, 1,5 стакана молока, 240 г сливочного масла, 1,5 стакана сахара, 2 ч.л. ванилина; для крема: 0,5 стакана малинового варенья, 240 г сливочного масла, 5 стаканов сахарной пудры, щепотка соли, 220 г сливочного сыра, 0,5 ч.л. ванилина, ягоды малины.

Приготовление. Смешайте просеянную муку, разрыхлитель и соль. Яйца разделите на белки и желтки, желтки отложите для другого блюда, а белки взбейте с молоком. Отдельно взбейте размягченное масло, добавьте сахар и ванилин и еще раз хорошо взбейте. Порционно смешайте все три смеси, выложите тесто в застеленную пергаментом форму (или разделите на две формы) и запекайте в разогретой до 180°С духовке 25-30 минут. Полностью остудите коржи, каждый можно разрезать вдоль на две части. Для крема смешайте сливочный сыр с размягченным маслом и щепоткой соли, взбейте. Добавьте пудру, еще раз взбейте. Затем добавьте варенье и ванилин и хорошо перемешайте. Поочередно выложите на блюдо коржи, смазывая их кремом. В завершение покройте кремом весь торт, украсьте ягодами и перед подачей поместите в холодильник на пару часов.

Рассыпчатое песочное печенье с малиновым вареньем – готовится просто и быстро и еще быстрее исчезает с тарелки.

Вам понадобятся: 230 г сливочного масла, 135 г сахара, 1,5 ч.л. ванилина, 2 стакана муки, 160 мл малинового варенья; для глазури: 120 г сахара, 1-2 ст.л. сливок, 1 ч.л. ванилина.

Приготовление. Масло взбейте миксером, добавьте сахар и ванилин, еще раз взбейте. Добавьте муку, замесите тесто, оберните его пленкой и поместите в холодильник на 4 часа. Сформируйте из теста шарики, выложите их на застеленный пергаментом противень и на каждый шарик надавите ложкой, а затем пальцем сделайте углубление в центре. В каждое углубление положите немного варенья и поставьте печенье запекаться в разогретую до 180°С духовку на 15 минут. Затем полностью остудите и покройте глазурью. Для глазури просто смешайте все ингредиенты миксером.

Приготовьте бисквитное тесто, испеките из него тонкий корж и сверните в рулет с начинкой из малинового варенья.

Вам понадобятся для теста: 6 яиц, 160 г сахара,1 ч.л. ванилина, 1 стакан муки, 0,5 стакана малинового варенья; для крема: 160 мл жирных сливок, 3 ст.л. сахара, 1 ч.л. ванилина, ягоды малины для украшения.

Приготовление. Яйца разделите на белки и желтки. Белки взбейте в пену, понемногу всыпьте 100 г сахара и взбейте до устойчивых пиков. Желтки разотрите с оставшимся сахаром и ванилином. Порционно добавляя белки к желткам, объедините обе смеси и аккуратно перемешайте лопаткой. Понемногу добавьте муку, тщательно перемешайте тесто и выложите на застеленный пергаментом противень с бортиками ровным слоем. Запекайте корж в разогретой до 190°С духовке в течение 8-12 минут. Аккуратно переложите корж на расстеленное на столе и посыпанное сахаром чистое полотенце и скрутите в рулет. Для крема взбейте миксером сливки вместе с сахарной пудрой и ванилином. Остывший рулет разверните, смажьте вареньем и кремом и снова скрутите, заверните в пленку и поместите в холодильник на 1-2 часа. Покройте рулет кремом, украсьте ягодами и подавайте.

Быстрый рецепт слоек с вареньем из готового теста выручит, когда срочно нужно приготовить десерт.

Вам понадобятся: 1 лист слоеного теста, 1 стакан малинового варенья, 2 ч.л. сахара.

Приготовление. Тесто немного раскатайте и нарежьте на квадраты. В центр каждого квадрата выложите немного варенья, сложите пополам, чтобы получился треугольник, и защипните края. Выложите слойки на застеленный пергаментом противень, смажьте каждую слойку водой и посыпьте сахаром и запекайте в разогретой до 190°С духовке около 15 минут.

Чай с малиновым вареньем

Такой напиток особенно хорош при первых признаках простуды.

Вам понадобятся: пакетики черного чая и малиновое варенье по вкусу.

Приготовление. Чайные пакетики залейте кипятком и дайте настояться. При подаче разлейте чай по чашкам, добавьте кипяченой воды и малинового варенья, размешайте. Также можно подать варенье отдельно как дополнение к чаю. 

Теперь вы знаете, как можно использовать излишки малинового варенья!

Малиново-кокосовый торт — Пушистые слои торта с малиновой глазурью

Раньше я готовил малиново-белый шоколадный торт, но никогда не делал малиново-кокосовый торт!

Есть что-то в сладости кокоса и терпкой малины, которые так хорошо сочетаются друг с другом. Это похоже на тропический брак, заключенный на небесах.

Этот торт сделан из пушистых и нежных кокосовых коржей, наполнен малиновым джемом и малиновой глазурью и украшен поджаренным кокосом и свежей малиной.

Мука для жмыха против универсальной муки

Теперь некоторые из вас могут спросить, почему мука для тортов ?? В ваших рецептах обычно используется универсальная мука!

Из муки для тортов получается более пушистая и легкая выпечка, как пирог с ангельской едой. Они также придают выпечке более мелкую крошку.

И именно это я хотел с этим тортом. Я хотел, чтобы эти кокосовые коржи были легкими, как воздух.

Замены и обмены в этом малиново-кокосовом пироге

В этом рецепте используется довольно много ингредиентов, и я знаю, что у вас может не быть их всех под рукой.Или, если у вас есть пищевая аллергия или ограничения, я вам помогу.

Ниже приведены некоторые возможные замены и замены.

• Несоленое масло — Если у вас под рукой есть только соленое масло, вы можете использовать его вместо несоленого. Вы также можете использовать вместо него веганское масло!
• Сахарный песок — Я не рекомендую уменьшать количество сахара или менять его тип, так как это изменит текстуру коржей.
• Яйцо Белки — Если у вас аллергия на яйца, вы можете использовать 4 яйца из льняного семени или 1 стакан несладкого яблочного пюре + 1 дополнительную столовую ложку разрыхлителя.
• Мука для тортов — Этот рецепт лучше всего подходит для муки для тортов, но при необходимости вы можете использовать смесь муки без глютена или универсальную муку.
• Сметана — Вы также можете использовать жирный йогурт, пахту, цельное молоко или альтернативный йогурт или молоко (миндальное, соевое, овсяное), если вы не используете молочные продукты.
• Растительное масло — В этом рецепте можно использовать любое масло без запаха, поэтому рапсовое или даже подсолнечное масло отлично подойдет!
• Сублимированный порошок малины — Если у вас нет малинового порошка, вы можете приготовить малиновый крем с 1/3 стакана малинового джема или консервов вместо него и использовать только 2 столовые ложки жирных сливок. 2/3 стакана.
• Густые сливки — Цельное молоко или альтернативное молоко (соевое, миндальное, овсяное) отлично подойдет для этого рецепта глазури, если оно есть у вас под рукой.
• Свежий лимонный сок и цедра — Свежий лимонный сок действительно придает малиновый вкус сливочному крему, но бутылочный лимонный сок тоже подойдет. Апельсиновый сок также можно использовать вместо лимонного сока / цедры.

Советы по приготовлению лучшего малиново-кокосового торта

• Не перемешивайте тесто слишком сильно ! Перемешивайте на скорости, рекомендованной рецептом, до тех пор, пока мука для торта не станет однородной.
• Обязательно правильно отмерьте муку ! Выложите его ложкой в ​​мерную чашку, затем выровняйте ножом или воспользуйтесь кухонными весами.
• Убедитесь, что ингредиенты имеют комнатную температуру , чтобы они лучше перемешались.
• Не выравнивайте коржи, пока они полностью не остынут.
• Оберните кругом глазурь вокруг малинового варенья , чтобы оно удерживалось на месте и не просачивалось из торта.
• Используйте лиофилизированный порошок малины , чтобы придать этому пирогу особый аромат!
• По этому рецепту можно также приготовить четыре 6-дюймовых коржа ! Им потребуется немного больше времени для выпекания, и я рекомендую выпекать их при температуре 350F в течение 34-36 минут.
• Одну партию жидкого теста можно также использовать для приготовления одного малиново-кокосового листа 9 × 13 дюймов . Выпекайте при температуре 350F в течение 40-50 минут.
• Сделайте этот малиново-кокосовый торт веганским или безмолочным ! Используйте свой любимый тип безмолочного молока, чтобы заменить пахту и жирные сливки, веганское масло вместо сливочного масла и яйца из семян льна.

Предварительное приготовление торта и советы по хранению

• Сделайте коржи заранее и заморозьте их .Это разбивает процесс и делает его более доступным.
• Сделайте глазурь заранее или сэкономьте остатки глазури! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца или в морозильной камере до 3 месяцев. Не забудьте хорошо перемешать, когда он тает, чтобы снова получить красивую и гладкую консистенцию.
• Замороженный торт может храниться в холодильнике до 5 дней . Глазурь удерживает всю влагу, делая торт свежим и вкусным!
• Если вы разрезали торт и остались остатки, используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть разрезанный участок, чтобы он оставался влажным. Храните в холодильнике до недели.

Дайте мне знать, что вы думаете

Если вы попробуете этот рецепт малиново-кокосового торта, отметьте меня @chelsweets и используйте #chelsweets, чтобы я мог видеть ваши прекрасные творения !!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 35 минут

Дополнительное время 20 минут

Общее время 1 час 10 минут

Состав

Рецепт кокосового торта

• 3 стакана муки для торта (360 г)
• 3 чайные ложки разрыхлителя (12 г)
• 1 чайная ложка соли (6 г)
• 3/4 стакана или 1 1/2 пачки несоленого сливочного масла комнатной температуры (226 г)
• 3 стакана сахарного песка (600 г)
• 1 стакан яичных белков из коробки или около 8 свежих яичных белков (235 г)
• 1 1/2 стакана жирной сметаны комнатной температуры (380 г)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта (4 г)
• 2 чайные ложки кокосового экстракта (8 г)
• 1/4 стакана растительного масла (56 г)

Глазурь с малиновым маслом

• 2 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры (434 г; коробка 1 фунт)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта (5 г)
• 1/2 чайной ложки кокосового экстракта (3 г)
• 1/2 чайной ложки соли (3 г)
• 7 стаканов сахарной пудры (907 г; пакет 2 фунта)
• 2/3 стакана жирных сливок (или жирных сливок) (150 г)
• 1/2 стакана лиофилизированной малиновой пудры (50 г)
• 1 ст.л. цедры лимона; цедра небольшого лимона (12 г)
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока; около 1/2 маленького лимона (12 г)

Начинка для торта

• 2/3 стакана малинового джема (210 г)

Украшения

• 1/2 стакана поджаренного измельченного кокоса (35 г)
• 1 пинта свежей малины
• Веточка свежей мяты

Необходимые инструменты и оборудование

Инструкции

Слои для кокосового торта

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Смажьте три 8-дюймовых формы для выпечки антипригарным спреем для выпечки или самодельным средством для выпечки и выровняйте их кругами из пергамента.
2. В большой миске взбейте 3 стакана муки для выпечки, 3 чайные ложки разрыхлителя и 1 чайную ложку соли и отставьте.
3. Добавьте 3/4 стакана несоленого сливочного масла и 3 стакана сахарного песка в чашу миксера. Взбивайте на высокой скорости венчиком в течение пары минут, при необходимости соскребая со стенок миски резиновым шпателем. Смесь должна стать светлее по мере того, как в нее вбивается воздух.
4. Добавьте 1 стакан яичных белков и перемешайте на средней скорости, пока они не смешаются. Смесь может выглядеть немного потрескавшейся, но она сойдется, если вы добавите сухие ингредиенты.
5. Добавьте половину мучной смеси в масляную смесь и перемешайте на низкой скорости до однородного состояния.
6. Добавьте 1 1/2 стакана сметаны, 1 чайную ложку ванильного экстракта, 2 чайные ложки кокосового экстракта и 1/4 стакана масла. Смешайте на низкой скорости до однородного состояния, соскребая по стенкам и дну чаши по мере необходимости.
7. Добавьте оставшуюся мучную смесь на низкой скорости, пока ингредиенты полностью не смешаются.
8. Равномерно распределите тесто между приготовленными формами для выпечки. Мне нравится взвешивать посуду на цифровых кухонных весах, чтобы слои были одинаковой высоты.
9. Выпекать 33-35 минут или пока не выйдет зубочистка с несколькими влажными крошками. Наполовину поверните сковороды, чтобы они выпекались равномерно.
10. Дайте формам остыть в течение 10 минут, затем проведите лопаткой со смещением по периметру формы, чтобы отделить пирог от формы.
11. Когда слои полностью остынут, осторожно переверните сковороды и снимите слои с противней.
12. Разровняйте коржи зубчатым ножом. Я решил тереть (разрезать пополам по горизонтали) свои коржи, чтобы получилось 6 тонких коржей.

Глазурь из малинового масла

1. Пока коржи выпекаются и остывают, сделайте глазурь из малинового масла.
2. Взбейте 2 стакана несоленого сливочного масла на средней скорости в течение 30 секунд до получения однородной массы с помощью лопастной насадки / настольного миксера или ручного миксера.
3. Смешайте 1 чайную ложку ванильного экстракта, 1/2 чайной ложки кокосового экстракта и 1/2 чайной ложки соли на низкой скорости.
4. Медленно смешайте 7 чашек сахарной пудры на низкой скорости. На полпути добавьте 2/3 стакана жирных сливок, чтобы глазурь легче перемешивалась. Мне нравится накрывать миксер кухонным полотенцем, чтобы не было облаков сахарной пудры.
5. Налейте 1/2 стакана ванильного сливочного крема в небольшую трубку с открытым звездообразным наконечником (Wilton 1M) и отложите в сторону.
6. Смешайте 1/2 стакана лиофилизированного порошка малины, 1 столовую ложку лимонной цедры и 1 столовую ложку лимонного сока на низкой скорости с оставшимся сливочным кремом.
7. Продолжайте перемешивать на слабом уровне в течение пары минут, пока ингредиенты полностью не смешаются и не будет достигнута желаемая консистенция.
8. Если глазурь слишком густая, добавьте дополнительные сливки (по 1 столовой ложке за раз). Если глазурь слишком тонкая, добавьте больше сахарной пудры (по четверти стакана за раз).
9. Поместите 1 стакан малинового сливочного крема в небольшой кондитерский мешок и срежьте кончик, чтобы получилось отверстие на 1/2 дюйма. Отложите в сторону.
10. Перемешайте вручную резиновым шпателем, чтобы глазурь получилась более гладкой, затем накройте полиэтиленовой пленкой и отложите, пока не будете готовы к использованию.

Сборка малиново-кокосового торта

1. По возможности охладите выровненные коржи в морозильной камере в течение 20 минут, прежде чем собирать торт. Это делает их холодными на ощупь, что сводит к минимуму крошку и значительно упрощает их замораживание и укладку.
2. Намажьте примерно 1 столовую ложку малиновой глазури на жиронепроницаемую доску для торта или тарелку, затем положите первый слой торта поверх мазка для глазури. Это поможет слою оставаться на месте при сборке торта.
3. С помощью большого смещенного шпателя намажьте ровным слоем малиновую глазурь на корж.
4. Нанесите кольцо малинового сливочного крема по краю коржа и аккуратно нанесите 2 столовые ложки малинового джема прямо поверх сливочного крема. Убедитесь, что вы не добавляете лишнее варенье между коржами, иначе это может затруднить складывание коржей и заморозить их.
5. Повторите то же самое с оставшимися коржами, обязательно перевернув верхний корж вверх дном (разрезанной стороной вниз).Это облегчит получение острых краев на вашем торте!
6. Охладите торт в холодильнике (20 минут) или морозильной камере (10 минут), чтобы глазурь застыла и торт не замораживался.
7. Покройте торт тонким слоем малинового сливочного крема. Разгладьте, используя скребок, затем снова охладите торт в холодильнике (20 минут) или морозильной камере (10 минут), пока глазурь не станет твердой на ощупь.
8. Добавьте второй, более толстый слой глазури на торт и разгладьте его скребком.Оставьте текстурированный край в верхней части торта.
9. Украсить по желанию! Я решил добавить полукруги ванильно-малиновой глазури, свежую малину, поджаренный кокос и листья мяты.

Банкноты

Советы по приготовлению лучшего малиново-кокосового торта:

• Не перемешивайте тесто слишком сильно! Перемешивайте на скорости, рекомендованной рецептом, до тех пор, пока мука для торта не станет однородной.
• Обязательно правильно отмерьте муку ! Выложите его ложкой в ​​мерную чашку, затем выровняйте ножом или воспользуйтесь кухонными весами.

• Убедитесь, что ингредиенты имеют комнатную температуру , чтобы они лучше смешивались.
• Не выравнивайте коржи, пока они полностью не остынут.
• Используйте лиофилизированный порошок малины , чтобы придать этому пирогу особый аромат!
• По этому рецепту можно также приготовить четыре 6-дюймовых коржа ! Им понадобится немного больше времени для выпекания, и я рекомендую выпекать их при 350F в течение 34-36 минут.
• Одна партия теста может быть также может быть использован для изготовления одного 9 × 13 дюймов малиново-кокосового листа .Выпекайте при температуре 350F в течение 40-50 минут.
• Сделайте этот малиново-кокосовый торт веганским или безмолочным ! Используйте свой любимый тип безмолочного молока, чтобы заменить пахту и жирные сливки, веганское масло вместо сливочного масла и яйца из семян льна.

Приготовление этого малиново-кокосового торта заранее и советы по хранению:

• Приготовьте коржи заранее и заморозьте их. : Это прерывает процесс и делает его более доступным.
• Сделайте глазурь заранее или сэкономьте остатки глазури! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца или в морозильной камере до 3 месяцев. Не забудьте хорошо перемешать, когда он тает, чтобы снова получить красивую и гладкую консистенцию.
• Замороженный торт может храниться в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца . Масляный крем удерживает всю влагу, сохраняя торт свежим и вкусным!
• Если вы разрезали торт и остались остатки, используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть разрезанный участок, чтобы он оставался влажным. Храните в холодильнике до недели.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

Малиновая начинка для торта — самый простой способ улучшить любой десерт

Пару недель назад я испек малиновый торт из белого шоколада, и настоящей звездой шоу стала его малиновая начинка!

Он был восхитительно сладким и терпким, идеальной консистенции для начинки торта.

Рецепт торта был довольно подробным, поэтому я хотел сделать публикацию только о малиновой начинке. Я также надеюсь, что это побудит людей проявить творческий подход и добавить эту начинку в свои любимые рецепты тортов и кексов.

Эта начинка была бы невероятной с моим рецептом шоколадного торта или даже с моим рецептом торта матча. Небо это предел!!

Я люблю текстуру семян в свежей малине и в малине варенье, а вот текстура малиновой начинки у меня сильные чувства.Это действительно должно быть без косточек.

Малиновая начинка обычно готовится из свежей или замороженной малины, которую варят, чтобы получилась концентрированная смесь.

Делает смесь более густой и усиливает вкус начинки.

При этом семена в смеси также становятся более концентрированными.

Если не процеживать смесь, текстура семян может быть потрясающей. Я думаю, что начинка намного лучше без семян !!

На фото ниже показана начинка после процеживания, но до того, как она была загущена суспензией кукурузного крахмала.

Мой совет: используйте фильтр

Я ненавижу натягивать вещи, но это одна из ситуаций, когда я готов вынуть сетчатый фильтр и приступить к работе.

Это помогает нам добиться великолепной консистенции начинки, показанной на фотографии выше.

После приготовления смесь получается довольно густой, поэтому вам действительно нужно сильно надавить резиновым шпателем, чтобы протолкнуть сито.

На это уходит несколько минут, и это немного похоже на тренировку рук.

Но оно того стоит на 100% !! У вас должно остаться около ½ стакана концентрированных семян малины, которые можно компостировать.

Я тестирую этот рецепт как со свежей малиной, так и со свежей малиной. замороженная малина. Оба типа отлично работают, поэтому вы можете приготовить этот рецепт с или!

Если сезон малины, использование свежей малины отличная идея! Замороженная малина отлично работает в межсезонье, или если вы не можете ваши руки на свежей малине.

Замороженная малина также немного дешевле свежей малины. Для удобства я предпочитаю использовать замороженную малину, потому что мне не нужно беспокоиться о ее порче, если я не использую ее сразу.

Я также считаю, что замороженная малина собирается на пике спелости, а свежую малину собирают еще до того, как они полностью созреют, чтобы их можно было транспортировать. Полегче.

Получение консистенции как раз для торта

При варке малина делает смесь густой, это не делает его достаточно густым, чтобы добавить его в торт.

Если вы когда-либо пробовали добавить кучу джема между слоями высокого торта, вы знаете, что вам нужна густая начинка, иначе коржи будут скользить по всему месту!

Мне нравится называть это скольжением и слайдом, и это превращает украшение торта в кошмар.

Начинка для торта также должна быть густой, чтобы она не просачивалась по краям торта, когда он сложен и заморожен.

Даже с помощью кольцевого замораживания (т.

Поверьте мне, я уже успела съесть сочившиеся пирожные с фруктовой начинкой, и нет ничего хуже !!

Этот рецепт разработан для получения действительно густой начинки после полного охлаждения.

В итоге получается примерно такой же густой, как желе. Секрет приготовления такой густой начинки для малинового торта — это кукурузный крахмал!

Этот рецепт добавляет суспензию (смесь кукурузного крахмала и воды) к частично приготовленной малиновой смеси.

Использование суспензии вместо добавления кукурузного крахмала непосредственно в начинка значительно упрощает добавление кукурузного крахмала в начинка.

Ненавижу готовить дополнительные блюда, но вы просто не можете добавить кукурузный крахмал прямо в малиновую смесь.

Я пробовал, и в итоге в начинке остались тонны крошечных комков кукурузного крахмала !!

Когда я делаю что-нибудь из клубники или малины, я люблю добавлять немного свежего лимонного сока и цедры.В этом рецепте используются оба!

Я думаю, что он действительно усиливает вкус фруктов и добавляет яркую нотку вкуса.

Только свежий лимон! Предварительно выжатый лимонный сок не дает такого эффекта.

Даже если вы планируете добавить эту начинку во что-нибудь с шоколадом, все же рекомендую добавить лимон.

Лимон на самом деле просто акцент, а не доминирующий аромат в начинке.

• Сделайте начинку для торта с малиной по крайней мере за день до , чтобы она должным образом загустела и раскрыла свой аромат.
• Обязательно используйте свежий лимонный сок и цедру , чтобы усилить терпкость малины.
• Процедите смесь малины, чтобы удалить семена , чтобы придать ей шелковисто-гладкую текстуру.
• Сохраните остатки начинки, чтобы наполнять кексы, добавлять в печенье с отпечатками пальцев или даже в мороженое!

• Эту начинку для торта с малиной можно приготовить заранее за две недели, если хранить ее в герметичном контейнере в холодильнике.
• Начинка для торта с малиной может храниться в морозильной камере до месяца при хранении в герметичной таре.
• Перемешайте начинку с помощью резиновой лопатки, прежде чем добавлять ее в торт, чтобы облегчить намазывание.

Если вы попробуете этот рецепт начинки для малинового торта, я буду рад услышать ваше мнение! Пожалуйста, оставьте оценку ниже и комментарий, чтобы сообщить мне свои мысли 🙂

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 30 минут

Состав

Малиновая начинка для торта

• 4 стакана свежей или замороженной малины (500 грамм)
• 3/4 стакана сахарного песка (150 грамм)
• 1 столовая ложка лимонного сока (12 грамм)
• 2 чайные ложки свежей цедры лимона (5 граммов)
• Разделить половину стакана воды (118 грамм) — половину добавить в малиновую смесь, половину использовать для приготовления суспензии кукурузного крахмала
• 1/4 стакана кукурузного крахмала (31 грамм)

Необходимое оборудование

Инструкции

Малиновая начинка для торта

1. Если есть возможность, сделайте малиновую начинку заранее! Дополнительное время позволит начинке загустеть и приобрести аромат.
2. Поместите замороженную или свежую малину, сахарный песок, лимонный сок и цедру лимона, а также 1/4 стакана воды в кастрюлю и нагрейте на среднем огне.
3. Перемешайте смесь, пока она не закипит.
4. Убавьте огонь до средне-слабого и дайте начинке покипеть в течение 10-15 минут.
5. Выключите огонь и снимите кастрюлю с плиты. Перелейте начинку в металлическое сито, подвешенное над миской среднего размера, и протолкните через резиновую скобу. Используйте приличное давление, чтобы вся жидкость действительно прошла через сито.У вас должно остаться около 1/2 стакана семенной мякоти.
6. В отдельной небольшой миске приготовьте кашицу, смешав оставшиеся 1/4 стакана воды с кукурузным крахмалом. Перемешивайте, пока кукурузный крахмал полностью не растворится в воде.
7. Добавьте эту смесь кукурузного крахмала в процеженную малиновую начинку и перемешивайте, пока она не смешается.
8. Промойте горшок и снова вылейте в него начинку (чтобы в нее не попадали остатки семян).
9. Нагрейте на умеренно сильном огне, постоянно помешивая на этом этапе, чтобы начинка не подгорела.
10. Готовьте, пока смесь не закипит, затем уменьшите огонь до средне-слабого.
11. Продолжайте помешивать и готовьте еще несколько минут.
12. Выключите огонь и перелейте малиновую начинку в отдельную посуду, чтобы она остыла. Накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник минимум на 1 час, а лучше на ночь.

Банкноты

По этому рецепту получается примерно 1,5 стакана начинки для малинового торта, чего достаточно, чтобы заполнить 8-дюймовый слоеный пирог.

Приготовление этой начинки для торта и советы по хранению:

• Эту начинку для малинового торта можно приготовить заранее за две недели , если хранить ее в герметичном контейнере в холодильнике
• Замороженный торт с начинкой из этой малины Начинка для торта может храниться в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца .Масляный крем удерживает всю влагу, сохраняя торт свежим и вкусным!

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

Веганский ванильный слоеный пирог с малиновым джемом

БЕСПЛАТНЫХ рецептов доставлены на ваш почтовый ящик!

Оцените первым

• Время приготовления35 мин
• Готово через 1 час 10 мин
• Порции Порции 16
• Сложность Жесткий

Состав

Ванильный торт

• 1/2 стакана (1 палочка) палочек для растительного масла Country Crock® с оливковым маслом, размягченных при комнатной температуре
• 1 1/4 стакана + 2 столовые ложки несладкого растительного молока
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1/2 стакана аквафабы (жидкость из банки нута)
• 3 1/2 стакана универсальной муки
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки мелкой морской соли
• 1/2 стакана подсолнечного масла или топленого кокосового масла *
• 1 1/4 стакана органического тростникового сахара
• 1 столовая ложка чистого экстракта ванили
• 2 столовые ложки свежевыжатого апельсинового сока (по желанию) **
• 1 столовая ложка цедры апельсина (по желанию)
• 2 стакана свежей малины

Малиновое варенье

• 1 1/2 стакана свежей малины или замороженной малины
• 2 1/2 чайных ложки кукурузного крахмала или порошка аррорута
• 1 столовая ложка чистого кленового сиропа
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока

Пикантная глазурь из сливочного крема

• 1/2 стакана (1 палочка) палочек для растительного масла Country Crock® с оливковым маслом, размягченных при комнатной температуре
• 4 унции веганского сливочного сыра, размягченного при комнатной температуре ****
• 2 1/4 стакана просеянной органической сахарной пудры
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• щепотка морской соли
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока

(Пищевая ценность рассчитана с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Инструкции

Ванильный торт

1. Достаньте масло из крокодилов из холодильника, чтобы оно стало мягче.
2. Приготовьте веганскую пахту. Смешайте растительное молоко и лимонный сок и перемешайте.Отложите для свертывания.
3. Разогрейте духовку до 350 ° F. Сделайте три круга из пергаментной бумаги для трех круглых форм для торта размером 6×2 дюйма (15 x 5 см) и выстелите каждую форму. Как вариант, вы можете использовать две круглые сковороды размером 8 дюймов (20 x 5 см). Убедитесь, что ваша духовка откалибрована или что вы используете термометр для духовки.
4. Приготовьте аквафабу.Налейте 1/2 стакана жидкости из банки с нутом в небольшую миску. С помощью ручного электрического миксера (или настольного миксера) взбейте аквафабу на средней скорости, пока она не станет пеной, примерно 60 секунд.
5. Взбейте вместе сухие ингредиенты. Добавьте муку, соль, пищевую соду и разрыхлитель в миску среднего размера и хорошо взбейте, чтобы разрыхлители равномерно распределились по всему пирогу.
6. Взбейте влажные ингредиенты. Добавьте размягченное масло Country Crock Plant, масло и тростниковый сахар в большую миску. Используя миксер, взбивайте, пока ингредиенты не смешаются и не станут пушистыми, около 60 секунд. Добавьте взбитую аквафабу, экстракт ванили, апельсиновый сок (если используете) и цедру апельсина (если используете). Смешайте, пока не смешано, 15-20 секунд.
7. Добавьте половину мучной смеси в растительную смесь масла и сахара, взбивая на низкой скорости, пока она не смешается, стараясь не переборщить.Затем добавьте веганскую пахту и взбивайте, пока смесь не смешается. Наконец, добавьте оставшуюся мучную смесь, пока не получите однородное тесто, но не перемешивайте слишком много. Ничего страшного, если останется несколько карманов муки. Из-за чрезмерного взбивания пирог может стать плотным или сухим. К этому моменту тесто должно быть достаточно легким и пушистым.
8. Разделите тесто поровну на подготовленные противни, используя цифровые весы, чтобы измерить каждую форму, чтобы каждый торт был одинакового размера.Тесто в каждой из трех 6-дюймовых кастрюль весило 440 граммов каждая. Равномерно рассыпьте малину поверх каждого коржа, но не придавливайте ее.
9. Выпекайте коржи 6 x 2 дюйма (15 x 5 см) в течение 30 минут (для коржей 8 x 2 дюйма (20 x 5 см) выпекайте 30-35 минут) или до тех пор, пока центр не застынет и пирог не станет вспухшим. немного и только начал отрываться от сковороды, а вставленная зубочистка выходит только с несколькими влажными крошками 1.Я также рекомендую проверить за 5 минут до этого, так как все духовки разные, и это может быть сделано раньше. 2. Если вы используете две 8-дюймовые сковороды, запекайте их немного дольше, примерно 35 минут.
10. Охладите коржи в формах не менее 30 минут, а затем осторожно переверните их на решетку для охлаждения. Полностью остудите, прежде чем добавлять лепешки.

Малиновое варенье

1. Добавьте малину в кастрюлю на среднем огне.Если вы используете замороженную малину, время от времени помешивайте, пока она не разморозится. Разомните малину вилкой.
2. Тем временем растворите кукурузный крахмал или порошок аррорута в холодной воде, чтобы получить суспензию
.
3. Добавьте в сковороду кашицу, кленовый сироп и лимонный сок. Доведите до кипения, постоянно помешивая, пока варенье не загустеет.Снимите огонь и, когда остынет, поставьте в холодильник. В холодильнике он загустеет еще больше

Пикантная глазурь из сливочного крема

1. В большую миску налейте размягченное масло из деревенских крокодилов. Взбивайте на низкой скорости ручным электрическим миксером (или настольным миксером) до однородной массы.Добавьте веганский сливочный сыр и взбивайте, пока он не станет кремообразным, однородным и хорошо перемешанным.
2. Постепенно добавляйте просеянную сахарную пудру за четыре оборота и перемешивайте на низкой скорости до однородной массы, соскребая со всех сторон. Добавьте ваниль, соль и лимонный сок и взбейте до однородной массы. Если глазурь слишком густая, добавьте столовую ложку растительного молока до желаемой консистенции. Поставьте в холодильник минимум на 30 минут, чтобы было легче заморозить торт.

Соберите торты

1. Если у вас есть время, охладите охлажденные коржи и глазурь перед сборкой. Выложите один слоеный пирог на блюдо для торта или тарелку. Сверху намазать тонким слоем малиновое варенье. Затем добавьте 1/4 части кремовой глазури Tangy Buttercream Frosting и разгладьте ее лопаткой со смещением.Сверху выложите следующий слоеный пирог. И повторите процесс, добавив еще варенья и глазури. Завершите приготовление последнего слоеного коржа, добавив сверху варенье и глазурь.
2. Используя лопатку со смещением, нанесите оставшийся сливочный крем по бокам каждого коржа, начиная снизу и продвигаясь вверх к верху. Для создания эффекта «голого торта» вам понадобится всего лишь тонкий слой.
3. Когда стороны будут покрыты, используйте скребок, чтобы разгладить стороны и добиться эффекта «голого торта».
4. С помощью лопатки со смещением разгладьте верхний слой глазури до уровня. Можно подавать сейчас или поставить в холодильник на 1-2 часа, чтобы торт застыл. Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике в течение нескольких дней.

Рецепт от Ниши Вора @rainbowplantlife * Если вы используете кокосовое масло, особенно важно брать с собой холодные ингредиенты (т.е., растительное молоко) до комнатной температуры. В противном случае холодная жидкость превратит кокосовое масло обратно в твердую форму. ** Если вы не хотите придавать пирогу апельсиновый аромат или у вас нет апельсинов, не добавляйте апельсиновый сок, но добавьте еще 2 столовые ложки растительного молока (второй ингредиент), всего 1 1/2. чашки. *** Если вы не можете найти свежую малину и хотите использовать замороженную, не размораживайте ее (это сделает тесто водянистым). ***** Если вы не можете найти веганский сливочный сыр, просто используйте дополнительные 1/2 стакана (1 палочку) веганского масла.Глазурь будет более традиционной, но не пикантной. Вы можете добавить немного больше лимонного сока, чтобы сбалансировать насыщенность масла.

Как вы оцените этот рецепт?

БОЛЬШЕ COUNTRY CROCK

Вкусные блюда с колоритом кантри

Рецепт шоколадно-малинового торта с зеброй от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 8 порций

• 2 стакана муки (250 г)
• 1 стакан сахара (200 г)
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 4 яйца
• 1 стакан растительного масла (240 мл)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 стакан молока (240 мл)

• ½ основного теста
• ¼ чашки какао-порошок (30 г)

• ½ основного теста
• ½ стакана малинового джема (165 г)
• 1 чайная ложка малинового экстракта, необязательно
• 1 чайная ложка красного пищевого красителя, необязательно

• 2 стакана жирных сливок (480 мл)
• 1 ½ чашки шоколадной стружки (265 г)

• 20 малины
• сахарной пудры

• Калорий 872
• Жир 65 г
• Углеводы 72 г
• Клетчатка 3 г 900 26
• Сахар 37 г
• Белок 12 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. В большой миске смешайте сухие ингредиенты для основного теста (муку, сахар, разрыхлитель, соль).
2. Во второй миске смешайте яйца и растительное масло.
3. Добавьте влажную смесь к сухой, постоянно помешивая, до однородной массы.
4. Разогрейте духовку до 180 ° C.
5. Добавьте молоко и ванильный экстракт, перемешайте до получения однородной консистенции густой жидкости.
6. Равномерно разделите тесто на две отдельные миски. Добавьте какао-порошок в первую миску.Тщательно перемешайте.
7. Добавьте малиновое варенье к прочему. Тщательно перемешайте.
8. В смазанной маслом 9-дюймовой (23 см) форме для выпечки чередуйте жидкое тесто, поместив ¼ стакана (60 мл) теста в центр и дав ему немного разложиться перед добавлением другого теста (аналогично приготовлению блинов). Продолжайте этот процесс до тех пор, пока жидкое тесто не закончится, а сковорода не заполнится чередующимися кольцами.
9. Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке 25-35 минут или до тех пор, пока деревянная зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой.
10. Пока выпекается торт, приготовить ганаш; в средней кастрюле, поставленной на слабый огонь, смешайте жирные сливки и шоколад, пока шоколад не растает и смесь не станет однородной.
11. Дать смеси остыть, пока она не станет густой, и смесь остынет.
12. Слегка остудить пирог, а затем перевернуть на решетку для полного остывания.
13. Залейте испеченный и остывший пирог ганашем, начиная с середины и двигаясь по кругу к краям, покрывая все это.
14. Как только ганаш остынет, украсьте свежей малиной и сахарной пудрой.
15. Наслаждайтесь!

на 8 порций

• 2 стакана муки (250 г)
• 1 стакан сахара (200 г)
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 4 яйца
• 1 стакан растительного масла (240 мл)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чашка молока (240 мл)

• ½ основного теста
• чашки какао-порошка (30 г)

• ½ чашки основного теста
• ½ стакана малинового джема (165 г)
• 1 чайная ложка экстракта малины, опционально
• 1 чайная ложка красного пищевого красителя, опционально

• 2 стакана жирных сливок (480 мл)
• 1 ½ стакана шоколадной стружки (265 г)

• 20 малины
• сахарной пудры

• Калории 872
• Жир 65 г
• Углеводы 72 г
• Клетчатка 3 г
• Сахар 37 г
• Белок 12 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. В большой миске смешайте сухие ингредиенты для основного теста (муку, сахар, разрыхлитель, соль).
2. Во второй миске смешайте яйца и растительное масло.
3. Добавьте влажную смесь к сухой, постоянно помешивая, до однородной массы.
4. Разогрейте духовку до 180 ° C.
5. Добавьте молоко и ванильный экстракт, перемешайте до получения однородной консистенции густой жидкости.
6. Равномерно разделите тесто на две отдельные миски. Добавьте какао-порошок в первую миску.Тщательно перемешайте.
7. Добавьте малиновое варенье к прочему. Тщательно перемешайте.
8. В смазанной маслом 9-дюймовой (23 см) форме для выпечки чередуйте жидкое тесто, поместив ¼ стакана (60 мл) теста в центр и дав ему немного разложиться перед добавлением другого теста (аналогично приготовлению блинов). Продолжайте этот процесс до тех пор, пока жидкое тесто не закончится, а сковорода не заполнится чередующимися кольцами.
9. Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке 25-35 минут или до тех пор, пока деревянная зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой.
10. Пока выпекается торт, приготовить ганаш; в средней кастрюле, поставленной на слабый огонь, смешайте жирные сливки и шоколад, пока шоколад не растает и смесь не станет однородной.
11. Дать смеси остыть, пока она не станет густой, и смесь остынет.
12. Слегка остудить пирог, а затем перевернуть на решетку для полного остывания.
13. Залейте испеченный и остывший пирог ганашем, начиная с середины и двигаясь по кругу к краям, покрывая все это.
14. Как только ганаш остынет, украсьте свежей малиной и сахарной пудрой.
15. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Шоколадно-малиновый торт (ВИДЕО)

с шоколадной глазурью Chambord

Шоколадно-малиновый торт — это интенсивный шоколадный торт с неожиданной малиновой начинкой и оттенком малинового ликера в каждом кусочке. Покрытый шоколадной глазурью Chambord и просто украшенный свежей малиной, мне нравится, насколько элегантно выглядит этот торт без каких-либо усилий.

Если вам так же нравятся шоколадные и малиновые десерты, как и мне, то вам стоит обратить внимание на мой шоколадный торт с зефиром и малиновым кремом и шоколадный торт с малиновым мороженым .

Обязательно подпишитесь на мою электронную почту … чтобы получать новые рецепты и идеи в свой почтовый ящик!

ЛУЧШИЙ шоколадно-малиновый торт

Сказать, что моя семья сошла с ума от этого торта, — ничего не сказать. Они начали зависать в тот момент, когда я вырезал кусочек, чтобы сфотографировать, и, честно говоря, мне было трудно сопротивляться кусочку каждый день, пока он не исчез.

Я испек пирог за день до того, как Эллисон вернулась в школу после зимних каникул. В тот вечер мы все съели кусок на десерт, и я упаковал несколько кусочков, чтобы она вернулась в Колумбию. Остальная часть торта была оставлена ​​мне на попечение … Давайте просто скажем, что ни один из этих греховно вкусных шоколадно-малиновых пирожных не был потрачен зря. {ой}.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации здесь. Сообщение может содержать партнерские ссылки

Шоколад и малина — одно из моих любимых вкусовых сочетаний, я приготовила торт из темного шоколада с зефиром и малиновым кремом для детского душа, пудинг из темного шоколада с малиновым соусом для легкого, но необычного десерта и торт с шоколадно-малиновым мороженым на свой день рождения один год.Этот шоколадно-малиновый торт идеально подходит для Дня святого Валентина, дня рождения или любого другого случая… ..или просто потому, что сегодня понедельник

Торт начинается с моей любимой смеси для шоколадной помадки Дункана Хайнса по этому рецепту (это практически единственная смесь для шоколадных тортов, которую я использую, и всегда их несколько в моей кладовой), а также смесь для быстрого приготовления пудинга с шоколадной помадкой, крепко сваренный кофе, шамбор. и простой греческий йогурт.

Кофе НЕ сделает торт похожим на кофе, он просто усилит и усилит вкус шоколада.Если вы никогда не пробовали и прямо сейчас морщитесь, поверьте мне … просто попробуйте 😉 (вы можете заменить воду кофе)

СОВЕТ: В последнее время я как бы влюбился в свою сковороду для пучков, простой торт выходит из сковороды и выглядит таким элегантным. Не забудьте смазать маслом и мукой свою сковороду для пучков (даже если это сковорода с антипригарным покрытием). Я предлагаю с помощью кондитерской кисти смазать форму для панировки топленым маслом. Это гарантирует смазку каждого укромного уголка и щели.Затем посыпьте мукой, выбрасывая излишки. Это не только позволит вам легко вынуть пирог из формы, но и создаст устойчивые стенки, за которые тесто будет цепляться по мере его подъема. Если у вас нет сковороды для пучков, я уверен, вы могли бы приготовить этот торт на сковороде 9 × 13 или в виде кексов.

Вылейте половину теста для торта в подготовленную форму для пучков, затем ложкой 3/4 банки начинки для малинового пирога поверх теста. Старайтесь держать начинку для пирога подальше от стенок сковороды, затем добавьте оставшееся тесто для торта и запекайте.Держите начинку подальше от стенок сковороды, чтобы пирог запекся вокруг начинки для пирога, создавая приятный сюрприз в центре торта.

Вы можете использовать всю банку начинки для пирога, но я сэкономил немного, чтобы украсить каждую тарелку. Небольшая ложка начинки для пирога и несколько ягод малины, подаваемых с каждым кусочком торта, сделали этот десерт особенным.

И шоколадный торт, и глазурь имеют Шамбор. Если вы не знакомы, Шамбор — ликер из черной малины, сделанный в долине Луары во Франции.Это великолепный способ придать десертам малиновый вкус. Опять же, я настоятельно рекомендую использовать в этом рецепте шамбор, но его можно заменить малиновым ароматизатором или малиновым сиропом.

Влажный шоколадный торт с малиновой начинкой в ​​сочетании с шоколадной глазурью Chambord доставит любого любителя шоколада в состояние чистого шоколадного блаженства.

Печенье с черным шоколадом и малиной от двух горошин и стручков

Шоколадные кексы со сливочно-малиновой глазурью от Sally’s Baking Addiction

Сыр на гриле из темного шоколада, малины и бри от Ambitious Kitchen

Молочный коктейль с малиной и белым шоколадом от Grandbaby Cakes

Шоколадные маффины с малиной и булочками в духовке

Малиновый шоколадный джем от наших лучших закусок

Поделитесь этим шоколадно-малиновым тортом с любимым человеком в качестве сладкого финала после вкусной еды.

Подписывайтесь на социальные сети

Если вы ищете еще больше вдохновения, загляните в веселую небольшую группу, которую я создал на Facebook, я буду рад, если вы присоединитесь к ней! Это место, где вы можете поделиться СВОИМИ любимыми рецептами, домашними советами, креативными идеями, а также задать вопросы и узнать, что нового в TidyMom! Если вы хотите проверить это, вы можете запросить присоединение ЗДЕСЬ.

Обязательно подпишитесь на меня в Instagram и отметьте #tidymom, чтобы я мог видеть все замечательные рецепты TidyMom, которые ВЫ готовите, и советы, которые ВЫ используете!

Свяжитесь с TidyMom! Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram

Подпишитесь, чтобы получать по электронной почте сообщения о каждом новом рецепте:

БЕСПЛАТНАЯ ПОДПИСКА НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ

Состав

Для торта шоколадно-малиновый бундт

• 1 (15.25 унций) смесь для шоколадного торта (я использую темную шоколадную помадку Duncan Hines)
• 1 коробка (размер порции 4 1/2 чашки) шоколадный пудинг быстрого приготовления (я использовала шоколадную помадку Jell-O)
• 3/4 стакана простого греческого йогурта
• 3/4 стакана рапсового масла
• 4 больших яйца
• 1/2 чашки крепко заваренного кофе, комнатной температуры
• 2 чайные ложки малинового ликера Chambord * (см. Примечания по безалкогольному заменителю)
• 1 банка с начинкой для малинового пирога
• свежая малина для украшения (по желанию)

Для шоколадно-малиновой глазури

• 1 чашка полусладких шоколадных чипсов
• 4 столовые ложки сливочного масла
• 4 столовые ложки светлого кукурузного сиропа
• 2 чайные ложки малинового ликера Chambord * (см. Примечания по безалкогольному заменителю)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов F.Смажьте маслом и мукой противень на 10 или 12 стаканов.
2. В большой миске смешайте смесь для торта, смеси для пудинга, йогурт, масло, яйца, кофе и шамбор. Взбивать на малой скорости 1 минуту. Взбивайте на среднем огне в течение 1 минуты.
3. Вылейте половину теста в подготовленную сковороду. Выложите 3/4 банки начинки для пирога поверх смеси для торта, стараясь держать начинку в центре, как можно дальше от краев.
4. Выложите сверху оставшееся тесто для торта и выпекайте булочку в течение 45-50 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой от торта (вы можете увидеть начинки пирога, это нормально)
5. Остудите пирог на сковороде в течение 10 минут перед тем, как перевернуть в решетку, чтобы полностью остыть.
6. Для шоколадно-малиновой глазури После того, как торт полностью остынет, поместите масло и кукурузный сироп в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и нагрейте в микроволновой печи на высокой температуре в течение 45 секунд или до тех пор, пока масло не растает.
7. Добавить шоколадную стружку и непрерывно перемешивать, пока полностью не растает масло и кукурузный сироп. Если вы не можете заставить его полностью расплавиться, поставьте в микроволновую печь всего на 15 секунд и продолжайте помешивать, пока он не станет однородным. Добавьте Шамбор и перемешайте до полного растворения.
8. Полить теплым ганашем полностью остывший пирог, позволяя ему стечь по бокам.Украсить торт малиной.
9. Держите торт прохладным. Подавать на тарелке с ложкой оставшейся начинки для пирога и несколькими ягодами малины. Наслаждаться.

Банкноты

• кофе придаст шоколаду интенсивный аромат, это не сделает торт вкусом кофе . Вы можете заменить кофе водой, если не хотите его использовать.
• Chambord — восхитительный малиновый ликер, смело заменяйте его 1 чайной ложкой малинового ароматизатора, 2 столовыми ложками малинового сиропа или даже 1 чайной ложкой ванильного экстракта.
• Если у вас нет сковороды для пучков, вы можете использовать сковороду 9×13 или делать кексы. Сковорода размером 9×13 выпекается за 30-35 минут, а кексы — за 22-24 минуты.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Информация о пищевой ценности рассчитана на основе ингредиентов и инструкций по приготовлению, описанных в каждом рецепте, и предназначена только для использования в информационных целях.Обратите внимание, что сведения о питании могут отличаться в зависимости от методов приготовления, происхождения и свежести используемых ингредиентов.

Малиновый шоколадный слоеный торт

Простой и элегантный, этот малиновый шоколадный слоеный пирог сочетает в себе богатый, декадентский шоколад с терпким сладким малиновым вкусом. Малиновый ликер придает слоям шоколадного торта фруктовый фон, а малиновое варенье и малиновый сливочный крем — яркую сладость.

Моей милой бабушке в этом месяце исполнилось 102 года. 102! Мы отпраздновали пирог с малиновым шоколадным слоем, почти таким же милым и красивым, как и она.

Моя бабушка уже не всегда меня знает, и иногда она думает, что мой отец — ее муж, а не ее сын. На днях она подробно рассказала о «недавнем» разговоре с родителями. И всегда, всегда, она повторяет одни и те же вопросы снова и снова, пока мы посещаем.

Потеря кратковременной памяти иногда усложняет разговор, но все мы все равно любим ее навещать.

Моя бабушка освещает любую комнату. Она радостно хлопает в ладоши с огоньком в глазах, когда мы рассказываем ей о больших и малых подробностях нашей жизни. Она все время повторяет, как ей повезло жить в таком красивом месте с такими дружелюбными людьми. В обязательном порядке она предлагает отвести нас на ужин в какое-нибудь хорошее место.

А потом она снова спросит моих детей, кто они такие. Они улыбаются и каждый раз ласково отвечают.

Конечно, мне хотелось бы, чтобы мы могли болтать, как раньше, но, как я уже говорил своим детям, она прожила так долго, что ее мозг слишком занят, чтобы все уследить.

Наблюдение за тем, как она излучает чистую радость — даже когда она не может удерживать нить разговора более нескольких минут — помогает мне вспомнить, насколько полной и прекрасной была ее жизнь.

Когда мой дедушка был еще жив, я часто наблюдал, как мои бабушка и дедушка держались за руки, как влюбленные подростки, несмотря на то, что они были вместе почти 60 лет. Они вырастили троих сыновей, вместе занимались хобби — например, боулингом на лужайке и путешествиями — и всегда находили время для своих внуков.Они угостили нас чаем, устроили ночевку и взяли в поход.

В какой-то момент моя бабушка заинтересовалась выпечкой и украшением тортов, и она сделала праздничные торты, похожие на корзины с цветами и пасхальных яиц, с праздничными сценами внутри.

Теперь, когда я захожу в гости, я достаю свой телефон, чтобы показать ей фотографии тортов, которые я приготовил, часто с ее инструментами для украшения. Поскольку она больше не может легко выбраться из этого мира, я также показываю ей фотографии наших путешествий, детей, отправляющихся в школу в первый же день школы, нашего сада, нашей кошки и т. Д.

Моя бабушка начала свою карьеру телефонисткой задолго до того, как на всех телефонах появились поворотные переключатели, не говоря уже о кнопках или сенсорных экранах. Теперь она всегда вертит мой сотовый телефон в руках, удивляясь тому, сколько фотографий хранит это странное устройство. Это заставляет меня задуматься о том, какие изменения ожидаются в моей жизни, если мне повезет, и я переживу отметку века.

Я был рад принести моей бабушке настоящий торт для разнообразия, и я сделал много снимков, на которых она наслаждается им с помощью моего телефона.В следующий раз, когда я приду, я покажу ей фотографии и напомню о ее 102-м дне рождения. Я знаю, что она не вспомнит, но фотографии все равно ее приведут в восторг.

Мои дети помогли создать этот простой и элегантный шоколадный торт, наполненный малиной внутри и снаружи. Малиновый ликер придает сладкий, терпкий фон насыщенному шоколадному торту, а слой малинового джема, зажатый между слоями, придает ему острую сладость, сохраняя при этом торт влажным.

Варенье было идеей Элизы, как и розовая малиновая кремовая глазурь. Мы выложили ложки глазури по краю нижнего слоя, чтобы удержать щедрую порцию джема, которую Элиза приготовила сама (не стесняйтесь идти туда, если хотите, но рецепт ниже требует приготовленного джема). На верхний слой мы нанесли маленькие кусочки глазури, добавив свежую малину для дополнительного цвета и аромата.

«Вы сделали 102 холма глазури?» — спросил мой муж, когда мы закончили.«Лучше, чем 102 свечи, правда?»

Хотел бы я отметить ее годы глазурью — гораздо более безопасным вариантом, чем использование 102 свечей. Моя мать, вероятно, думала о том же, когда за несколько дней до вечеринки сказала мне, что принесет свечи.

Мы усвоили урок на праздновании 100-летия моей бабушки. Скажем так, зажечь 100 свечей на торте — плохая идея, особенно когда свечи сидят на тортах из пенополистирола, которые ваша дочь сделала для своего 100-го дня школьного проекта .

Мы не сожгли ресторан, слава богу, но мы все принялись за дело, чтобы как можно быстрее задуть свечи. Я знаю, что моя бабушка не помнит волнения, но я никогда его не забуду. По крайней мере, я надеюсь, что нет.

Я тоже надеюсь — даже если когда-нибудь мой разум перестанет обрабатывать новые воспоминания — что я всегда буду помнить свою бабушку. Ее улыбка, ее радость, ее восторг во всем напоминают мне вкладывать как можно больше любви в каждый день.

Малиновый шоколадный торт

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 1 час 10 минут

Порций: от 10 до 12

Автор: Сюзанна Кауден

Ингредиенты

• Шоколадно-малиновый торт
• 4 унции нарезанного несладкого шоколада
• ¼ стакана несладкого какао-порошка
• 2 стакана небеленой универсальной муки
• 1½ чайной ложки пищевой соды
• ½ стакана соли
кошерная ложка ликер или малиновое вино
• 1 стакан сметаны
• 9 столовых ложек сливочного масла, размягченного, но еще холодного
• 1½ стакана сахарного песка
• 4 больших яйца
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• Малиновый сливочный крем
• 1 стакан свежей или замороженной малины при комнатной температуре
• ½ стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла при комнатной температуре
• 4-5 1/2 стакана кондитерского сахара
• молока или сливок по необходимости
• Сборка
• ½ стакана малинового джема без косточек
• 1 пинта свежей малины

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 ° F.Обильно смажьте маслом две 8-дюймовые формы для выпечки. Присыпка какао-порошком; переверните кастрюлю и слегка постучите по ней, чтобы выпустить излишки какао.

• Поместите шоколад в пароварку и растопите на среднем или слабом огне, периодически помешивая, пока он не растает. Снимите с огня и смешайте с какао-порошком по 1 столовой ложке за раз. Перемешайте до однородной массы и отложите.

• Взбейте в миске муку, пищевую соду и соль и отставьте.

• Налейте малиновый ликер / вино в стеклянную мерную емкость на 2 чашки с носиком.Добавьте ложку сметаны, пока уровень обоих ингредиентов не достигнет отметки в 2 чашки. Хорошо перемешайте и отложите.

• В чаше электрического миксера взбейте сливочное масло и сахар до образования пышной массы.

• Добавить яйца в масляную смесь по одному, взбивая после каждого добавления. Взбивайте, пока хорошо не перемешается. Добавьте смесь ванили и шоколада и хорошо перемешайте.

• Добавить мучную смесь, чередуя со сметанной смесью, в яично-масляную смесь.Перемешивайте, пока сухие ингредиенты не станут влажными и однородными, стараясь не перемешать слишком много.

• Разделите густое тесто по подготовленным формам, разглаживая верх, чтобы тесто получилось ровным. Выпекайте до тех пор, пока пирог не станет твердым на ощупь, а шпажка, вставленная в центр, не выйдет с нескольких крошек, примерно 35-40 минут.

• Достаньте из духовки и охладите коржи в течение 15–20 минут на противнях. Осторожно переверните коржи на решетку и полностью остудите.

• Для сливочного крема поместите малину в сетчатое ситечко над миской. Прижмите ягоды к краю лопаткой, чтобы сок стекал в миску.

• В чаше электрического миксера смешать сливочное масло, 3 стакана кондитерского сахара и малиновый сок. Медленно перемешайте насадкой-лопаткой. Добавьте еще стакан кондитерского сахара и перемешайте до однородности. Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте до однородной массы.Добавляйте сахарную пудру примерно по ½ стакана за раз, чтобы получить гладкую кремообразную консистенцию, которая будет держаться на торте. При необходимости добавьте молоко или сливки, чтобы глазурь стала жидкой.

• Для сборки обрежьте лепешки охлажденных лепешек. Выложите один слой на подставку для торта или сервировочную тарелку. С помощью круглого наконечника диаметром 1/2 дюйма оберните ложкой сливочного крема по краю торта, чтобы сделать границу. Выложите варенье ложкой в ​​пределах границы и равномерно распределите его. Охладите торт примерно 20 минут, прежде чем продолжить.Смажьте джем тонким слоем сливочного крема и сверху выложите оставшийся корж. Работая снаружи внутрь, выдавите ложку сливочного крема сверху. Украсить свежей малиной.

Булавка Малиновый шоколадный слоеный торт на потом

Возможно вам понравится

Шоколадно-малиновый торт с малиновым джемом, шоколадным маскарпоне и шоколадным ганашем

Шоколадно-малиновый торт, удивительно насыщенный, нежный и влажный, со слоями сочного малинового джема и шелковистым шоколадным маскарпоне, окутанный насыщенным ганашем из темного шоколада, он же лучший шоколадный торт, который вы когда-либо пробовали!

Этот шоколадный малиновый торт — один из моих любимых тортов на планете и всегда привлекает внимание (идеально подходит для Дня матери!) Сочетание шоколадного торта и свежей малины одновременно восхитительно насыщенно и свежо.Вы можете использовать домашнее или приобретенное в магазине малиновое варенье (инструкции для обоих включены), и торт останется влажным и свежим в течение нескольких дней, чтобы сделать идеальный десерт без стресса!

Шоколад. Стало лучше? От клубники в шоколаде, шоколадного фондю, шоколадного торта «Эклер» и т. Д. Одержимость реальна. Но мой любимый? Шоколад + малина!

Мой папа и я разделяем любовь к темному шоколаду и малине, поэтому, когда он был в городе из Германии в прошлом месяце, я сделал ему этот торт с малиной темного шоколада на его день рождения — он же торт его мечты и торт моей мечты.Мы отпраздновали с семьей моей сестры, что означало в общей сложности 11 кусочков влажного шоколадно-малинового торта и 11 тарелок, которые были вылизаны. Я спросил всех, изменят ли они что-нибудь в рецепте, и мне ответили единодушным решительным «нет». И я думаю, вы согласитесь.

Я хотел, чтобы этот шоколадно-малиновый торт напоминал шоколадный батончик из темного шоколада с малиновой начинкой — вы знаете, — с толстой шоколадной поверхностью, уступающей сочащейся малиновой начинке. Миссия выполнена.

В нашем влажном шоколадном малиновом торте с ганашем насыщенность торта из темного шоколада и ганаша из темного шоколада дополняется слоями легкого шелковисто-гладкого шоколадного маскарпоне, свежего малинового джема и свежей малины для получения насыщенного шоколадного, шелковистого, малинового оттенка. заполненный укус после укуса после укуса.

Этот шоколадный малиновый торт состоит из нескольких этапов (меньше, если вы не готовите малиновое варенье самостоятельно), но каждый этап прост. Я подробно описал шаги, приведенные ниже, с полезными советами и приемами.Это больше, чем вам нужно знать, но все, что вам нужно знать для неминуемого успеха! Удачного удовольствия!

Как приготовить шоколадно-малиновый торт

Наш малиновый торт из темного шоколада очень прост, настолько прост, что вам даже не понадобится миксер, потому что нам не нужно сливать сливочное масло! Он основан на классическом рецепте Херши, но мы используем темный какао-порошок и пахту для максимального вкуса и текстуры, тающей во рту.

Вот несколько полезных советов:

• Полусладкое, но не темный шоколад : Для обычного шоколадного торта замените темное несладкое какао обычным несладким какао.Обратите внимание, что это какао для выпечки, которое находится в проходе для выпечки, а не смесь для шоколадных напитков.
• Не упаковывайте муку : Каждый раз, когда вы измеряете муку, не засыпайте ее в мешок / контейнер для муки, иначе мука сожмется, и из муки получатся более плотные и сухие лепешки. Лучше насыпьте муку в мерный стакан, а затем выровняйте.

• Пахта своими руками : Я никогда не держу пахту под рукой, но в этом рецепте она имеет решающее значение для нежной крошки, тающей во рту, и для того, чтобы молочная кислота вступила в реакцию с пищевой содой и заквасила торт.К счастью, я считаю, что пахта своими руками не менее эффективна. Чтобы приготовить пахту по этому рецепту, отмерьте 1 столовую ложку лимонного сока или белого уксуса в мерный стакан или одну чашку мерного стакана. Добавьте молока, равное одной чашке. Перемешайте и дайте настояться 5-10 минут. Молоко свернется, и вы поймете, что оно готово.

• Яйца комнатной температуры : Для этого рецепта необходимо использовать яйца комнатной температуры, иначе пирог не поднимется должным образом.Яйца при комнатной температуре взбиваются до большего объема, потому что яичные белки и желтки легче взбиваются. Это способствует более равномерному распределению теста, в результате чего получается легкий пушистый пирог (поскольку яйца задерживают воздух). Из холодных яиц получается более плотный пирог. Чтобы быстро довести яйца до комнатной температуры, наполните миску теплой водой (не горячей), добавьте яйца и дайте постоять 10-20 минут.
• Не заменяйте масло: Сливочное масло часто используется в тортах из-за его чудесного маслянистого вкуса. Однако в этом шоколадном малиновом торте мы хотим, чтобы шоколадный вкус сиял, а не маскировался маслом, поэтому масло — лучший выбор.Из масла также получается невероятно влажный пирог.
• Зачем нужен кипяток? В нескольких тестах, проведенных компанией Baking Illustrated, они пришли к выводу, что кипящая вода усиливает шоколадный вкус какао-порошка. Какао-порошок + кипящая вода дали более сильный шоколадный вкус, чем даже настоящий шоколад, и намного более влажный.

• Тесто станет тонким : После того, как вы добавите горячую воду в тесто для торта, тесто для торта станет жидким, так что не паникуйте! Это жидкое тесто запечется и превратится в очень влажный торт.
• Не перемешивайте слишком много : Перемешивание теста для торта приведет к получению плотного, твердого и сухого пирога. Смешайте до однородности.

• Выпекать на средней решетке : оба коржа должны выпекаться на средней решетке духовки. Если места не хватает, испеките коржи двумя партиями.
• Не перепекайте: На зубочистке должно остаться несколько влажных крошек, чтобы получилась влажная нежная крошка.

Как приготовить домашнее малиновое варенье

Приготовление собственного домашнего малинового джема строго необязательно.Вы можете использовать вместо этого свой любимый малиновый джем без косточек. Вам понадобится примерно 1 чашка, но вы можете использовать больше, чтобы получить еще больше малинового шоколада.

Если вы готовите домашнее малиновое варенье, для достижения наилучших результатов используйте замороженную малину, потому что замороженная малина собирается на пике спелости, а это означает, что она часто имеет больше вкуса, чем малина, купленная в магазине, что может быть азартной игрой. Покупая замороженную малину, следите за тем, чтобы в замороженную малину НЕ был добавлен сахар.

Для приготовления домашнего малинового джема:

1. Добавьте малину (и любые соки от таяния) в кухонный комбайн и пюре.

2. Добавьте пюре на мелкое сито над миской, чтобы удалить семена. Надавите на пюре тыльной стороной ложки или лопатки, пока не останутся только семена. Это займет несколько минут. Постарайтесь протереть заднюю часть сита, чтобы получить все пюре. У вас должно получиться около 1 ¼ чашки пюре.

3. Добавьте малиновое пюре, кукурузный крахмал, сахар и лимонный сок в небольшую кастрюлю.Доведите до кипения на среднем или сильном огне, постоянно помешивая, затем уменьшите огонь до среднего (средне-слабый, если ваша плита нагревается) и продолжайте готовить, постоянно помешивая, пока пюре не загустеет. Охладите до полного охлаждения.

Как приготовить шоколадный ганаш «Глазурь»

Пока мы с семьей ели кусочки торта с малиной из темного шоколада, моя 14-летняя племянница сказала, что ей нужен целый кусок только ганаша, потому что он такой вкусный.Не позволяйте слову «ганаш» оскорбить вас — я обещаю, что это даже проще сделать, чем глазурь из двух ингредиентов!

Небольшое примечание: вы не хотите начинать готовить шоколадный ганаш, пока ваши торты не остынут, потому что мы используем его часть в течение 20 минут, чтобы заморозить наши охлажденные пирожные, и при этом мы хотим, чтобы он был теплым.

Для приготовления шоколадного ганаша: добавьте жирные сливки в большую миску, пригодную для использования в микроволновой печи. В микроволновой печи до закипания, примерно 2 — 3 минуты. Вынуть из микроволновой печи и добавить измельченный темный шоколад.Если вы не любите темный шоколад, вы также можете заменить его полусладким шоколадом.

Дайте постоять 1 минуту, затем энергично взбивайте, пока ганаш не растает и не станет однородным, затем добавьте 1 столовую ложку кукурузного сиропа. Кукурузный сироп помогает ганашу оставаться шелковистым. Насколько это было легко? Затем удалите полстакана ганаша с горкой, чтобы использовать его в шоколадном маскарпоне.

Почему шоколадный маскарпоне вместо шоколадного мусса?

Потому что это мечтательно и проще! Если вы не знакомы с маскарпоне, его можно найти в разделе специальных сыров в вашем продуктовом магазине, и он абсолютно сенсационный.Маскарпоне — это насыщенный сливочный сыр из коровьего молока, который по текстуре и вкусу находится где-то между маслом и сливочным сыром. Я особенно люблю его с шоколадом, потому что его тонкий, тонкий вкус добавляет насыщенности, не отвлекая от вкуса шоколада. Я объединил его с нутеллой в своем пироге S’mores Nutella Pie и просто хотел проглотить начинку! Я также люблю маскарпоне, потому что, хотя он гладкий, как масло, он гораздо менее «тающий», поэтому он взбивается, как мечта, и прекрасно держит форму.

Сразу после приготовления ганаша начните готовить маскарпоне из шоколада, чтобы можно было приступить к сборке торта до того, как ганаш полностью остынет. Чтобы приготовить, просто взбейте маскарпоне, сливки, сахар и ваниль ручным миксером на слабом уровне до тех пор, пока не останутся комочки.

Добавьте оставшийся ганаш, увеличьте скорость до средней и взбивайте до образования толстых пиков — он должен выглядеть как густые взбитые сливки. Вы не должны слишком сильно взбивать, иначе смесь треснет и свернется, но вы хотите, чтобы она была достаточно густой.

Советы, как собрать шоколадный торт с начинкой из малинового джема

• Позаботьтесь, чтобы ваши кексы полностью остыли, прежде чем разрезать пополам по горизонтали.
• Положите торты на прочную разделочную доску.
• Используйте зубчатый нож.
• Надрезать коржи пополам перед тем, как разрезать их. Таким образом, вы не разрежете торт насквозь и не получите неровную поверхность с другой стороны.

• Для облегчения очистки от глазури поместите четыре полосы пергаментной бумаги по краям подставки для торта / подноса для торта, чтобы получилась квадратная рамка, затем добавьте торт в центр квадрата, чтобы края перекрывали пергамент.Это сохранит глазурь на пергаментной бумаге, которую вы удалите после того, как закончите глазировать, и поддержит чистоту подставки для торта.
• Если варенье, купленное в магазине, слишком сложно намазывать, разогрейте его в микроволновой печи в течение 10 секунд.
• Шоколадный маскарпоне покажется многим, но добавьте его, потому что он оооочень хорош.

• Заморозьте торт 1 стаканом ганаша, чтобы получился слой крошки, затем заморозьте торт, чтобы ганаш застыл на 30 минут. Это предотвратит попадание крошек в глазурь и позволит создать второй гладкий слой, который останется на месте.

• Украсьте малиной! Свежая малина делает этот шоколадно-малиновый торт в геометрической прогрессии лучше, даже когда вы не думали, что это возможно. На самом деле, я рекомендую покупать малину не только для украшения вашего торта, а малину подавать вместе с тортом — потому что они настолько хороши и подчеркивают богатство темного шоколада.

Ищете другие рецепты весенних тортов?