Салат «Анкл Бенс» из кабачков на зиму – рецепты пальчики оближешь

Овощ жарят, запекают, варят красивое янтарное варенье, делают восхитительную икру и острую корейскую закуску.

Я мне сейчас вспомнился салат Анкл Бенс, то самое блюдо, которое было хитом 90-х. Именно тогда на прилавках магазинов появился овощной салат под этой американской маркой.

Блюдо было яркое и вкусное, но не самое дешевое. Наши хозяйки, не лишенные изобретательности, создали свою закуску, по вкусу и виду очень похожую на заморскую. Многие научились самостоятельно очень вкусно готовить популярный салатик.

Блюдо это овощное, все продукты доступны любой семье, а у многих они и вовсе растут на своем огородике. Вариантов приготовления знаменитого салата множество. Кто любит вместе с кабачками закатывать в него томаты с морковью, другие используют томатную пасту и болгарский перец, а некоторые не представляют это блюдо без «синеньких» — баклажанов.

Салат «Анкл Бенс» из кабачков и сладкого перца на зиму «пальчики оближешь»

И вправду, это очень вкусная закуска. Сладкий перец прекрасно сочетается с кабачками и другими овощами, входящими в состав блюда. Прибавьте еще к этому ароматные специи и вы получите прекрасный салат на зиму.

Ингредиенты:

• 3 шт. — болгарских перца
• 2 кг — кабачков
• 5 шт. — луковиц
• 10 шт. — помидор
• 1 л — питьевой воды
• 360 г — томатной пасты
• 200 г — сахарного песка
• 0,5 ст. — масла растительного без запаха (стакан 250 мл)
• 0,5 ст. — 6% уксуса
• 2 ст. л. — соли

1. Кабачки для закуски подойдут любые — как зрелые, так и молодые. Если у овоща жесткая кожура, ее лучше срезать и удалить из середины семена.

2. Нам понадобятся стерильные банки. Поэтому их необходимо вымыть и простерилизовать, например, над паром. Крышки тоже необходимо прокипятить.

3. Подготовим овощи. Нарежем кабачки небольшими кубиками, репчатый лук — полукольцами. Сладкий перец — соломкой, а помидоры — небольшими ломтиками.

4. В большую эмалированную кастрюлю нальем воды, поставим нагревать на огонь. Добавим томатную пасту, растительное масло, сахарный песок, соль и перемешаем.
   

   Томатный соус сам по себе имеет пикантный вкус, поэтому другие специи здесь не добавлялись. Но вы по желанию можете положить хмели-сунели, измельченные чеснок с зеленью, черный молотый перец.

   Выкладываем в томатный соус нарезанные кабачки, перемешаем и будем варить 20 минут после закипания.

   Все овощи будем томить на умеренном огне, периодически помешивая, чтобы они не подгорели ко дну посуды.

5. Затем отправляем в кастрюлю нарезанный репчатый лук, который варим 10 минут. Далее идут перцы, время варки которых составляют тоже 10 минут.

6. И, наконец, закладываем помидоры, все перемешиваем и варим до готовности.

7. Незадолго до готовности блюда наливаем уксус. Перемешиваем салат лопаточкой.

8. Проварив 5 минут разложим еще горячую закуску по банкам. Плотно закатываем крышки. В перевернутом виде оставляем остывать, укутав закруточки махровым полотенцем. В дальнейшем храните закуску в прохладном месте.

Готовый салат напоминает по виду лечо, получается изумительного вкуса и аромата.

Подавайте закуску как самостоятельное блюдо, либо в качестве соуса к мясу, рыбе, птице или овощам.

Выбор ингредиентов

С чего начинается приготовление заготовок? Со «сбора» ингредиентов. Самая вкусная и полезная консервация получается из домашних овощей. В таких плодах нет химии, они выращены в естественных условиях без применения стимуляторов роста. Но далеко не у всех есть огороды или бабушки, готовые снабдить натурпродуктом. Многим хозяйкам, чтобы приготовить кабачковый «Анкл Бенс» на зиму, приходится покупать ингредиенты на рынке или в супермаркете.

Готовитесь сделать закупку? Помните, что вкусный салат получится только из не перезревших овощей. У молодых кабачков тонкая кожура и мягкие семечки, благодаря чему блюдо получается нежным. «Сезоном» кабачков считается средина лета, но есть сорта, которые плодоносят до первых заморозков. Ориентироваться на сезонность нужно, но помните, что это – относительное понятие. Выбирайте кабачки по внешнему виду и не прогадаете.

• Размер. Для консервации нужно покупать кабачки среднего размера, максимум 15-20 см в длину. Если кабачок слишком большой – он перезрел и может испортить вкус салата.
• Внешний вид. Вмятины и углубления на кабачках свидетельствуют о том, что овощи давно собрали и хранили их неправильно. Использовать такие кабачки для консервации не стоит, даже если привлекает уценка: они давно растеряли свою полезность.
• Кожура. Оцените кожуру овощей. У не перезревших кабачков она тонкая. Толстая кожура не только может указывать на «возраст» овощей, но и сигнализировать о том, что кабачки обрабатывали химикатами. Пусть «толстокожие» овощи остаются в магазине – здоровье важнее.
• Цвет. Ровный цвет – один из критериев выбора кабачков для консервирования. Коричневые и желтые пятна предупреждают о начавшемся процессе гниения внутри овоща. Такие кабачки уже есть нельзя.

Если не уверены в качестве покупных овощей, то замочите их на час в прохладной воде, а затем уже приступайте непосредственно к приготовлению. Эта маленькая хитрость поможет «убрать» вредные химические соединения, если ими «пичкали» овощи.

Простой рецепт салата «Анкл Бенс» из кабачков с томатной пастой

Здесь вместо помидоров используется томатная паста. Получается блюдо, которое больше всего подойдет, как вкусный соус к макаронам, рису, картофелю и другим блюдам.

Ингредиенты:

• 5 шт. — сладкого перца
• 1-2 шт. — горького перца
• 3 кг — кабачков
• 3 кг — кабачков
• 2 головки — чеснока
• 1 ст. — сахарного песка (стакан 250 мл)
• 0,5 ст. — уксуса 9%
• 1 ст. — растительного масла (стакан 250 мл)
• 500 г — томатной пасты
• 2 ст. л. — каменной соли

1. Кабачки очищаем от кожуры и семян, нарезаем брусочками. Помешаем в глубокую кастрюлю.

2. Сладкий и горький перцы очищаем от семян и хвостиков, а чеснок разбираем на зубчики. Пропускаем перцы и чеснок через мясорубку либо блендер. Отправляем в кастрюлю к кабачкам.

3. Туда же насыпаем сахар, наливаем растительное масло, уксус, кладем соль и томатную пасту. Хорошо перемешаем продукты и на 3 часа оставим на столе, чтобы кабачки дали сок.

4. Затем кастрюлю с овощами ставим разогреваться на огонь. После закипания варим 40 минут при периодическом помешивании.

5. За это время нужно подготовить банки с крышками путем стерилизации. Раскладываем горячий салат по банкам до самого верха.

6. Закрываем винтовыми или металлическими крышками под ключ.
   

   Из этого количества получилось 2 баночки по 0,4 л и 6 баночек по 0,5 л готовой закуски.

7. Затем оставляем банки остывать, укутав в теплое махровое полотенце.

Получается очень вкусный, слегка остренький соус, напоминающий по виду лечо. Приятного аппетита!

Пищевая и энергетическая ценность:

«Анкл Бенс» с кабачками помидорами и морковью — привет из 90-х

Рецепт появился в 90-х годах прошлого столетия. Американская продукция понравилась всем, и почти сразу появились домашние аналоги. Это один из таких рецептов, проверенный временем. Вы можете повторить этот шедевр.

Ингредиенты:

• 2 кг — кабачков или цукини
• 10 шт. — репчатого лука
• 10 шт. — помидоров
• 4 шт. — сладкого перца
• 4 шт. — моркови
• 500 г — томатная паста
• 1 ст. — сахарного песка
• 1 ст. л. — соли
• 3 ст. л. — уксуса 25%
• 1 ст. — растительного масла

1. Начнем с кабачков — очищаем их от кожуры и режем на маленький кубик, размером примерно 1 см на 1 см.
2. Ставим кастрюлю с 1 литром воды на огонь. Добавляем сахарный песок, соль, томатную пасту и растительное масло.

3. Всыпаем кабачки и, как овощи закипят, варим на среднем огне 10 минут.

4. Тем временем нарежем остальные овощи: репчатый лук — полукольцами, болгарский перец — соломкой.

5. Добавляем к кабачкам, перемешаем массу и варим после закипания 10 минут.

6. Далее нарежем помидоры — кубиками, а морковь натрем на крупной терке. Отправим в кастрюлю морковь и варим 10 минут.

7. Затем кладем помидоры с уксусом и варим еще 10 минут.

8. Разливайте горячий салат по стерильным банкам сразу же после выключения огня. Закатайте закуску под ключ и оставьте остывать в перевернутом виде до утра, получше укутав одеялом.

Салатик этот хорош как в горячем, так и холодном виде. Угощайтесь!

Продукты для кисло-сладкого варианта

Многим хозяйкам больше по душе следующий рецепт оригинальной заготовки. В представленном рецепте ингредиенты рассчитаны таким образом, чтобы в итоге получилось шесть литров салата:

• по 2 кг помидоров и кабачков;
• по одному килограмму лука и болгарского перца;
• полкилограмма моркови;
• один крупный лимон;
• 2/3 стакана девятипроцентного уксуса;
• 4 столовые ложки без горки соли;
• стакан сахара;
• упаковка приправы карри;
• пол-литра чистой воды.

Рецепт салата с кабачками и помидорами на зиму

Хозяйки готовят закуску по-разному, одни любят добавлять помидоры, другие заменяют плоды томатной пастой. Если назрело в теплице много мясистых томатов, их можно пустить в кабачковый салат и обойтись без пасты. Однако потребуются дополнить блюдо специями и приправами.

Ингредиенты:

• 3 кг — помидоров
• 3 кг — кабачков
• 0,5 кг — репчатого лука
• 1,5 кг — моркови
• 1,2 кг сладкого перца
• 1 ст. — растительного без запаха масла (250 мл)
• 10 шт. — горошин перца
• 6 шт. — бутонов гвоздики
• 1,5 ст. — сахарного песка (стакан 250 мл)
• 3 ст. л. — не йодированной соли
• 6 шт. — зубков чеснока
• 3 ч. л. — уксуса 9%

1. Помидоры порежем на половинки и пропустим через кухонный комбайн. Поместим в большую емкость (кастрюлю, таз, ведро) и поставим на огонь.
2. Займемся остальными овощами. Кабачки очищаем от кожуры и семян, нарезаем на небольшие кубики. Морковь трем на терке. Режем сладкий перец соломкой, а репчатый лук — полукольцами. Отправляем к кабачкам. Вливаем растительное масло, кладем специи — горошки черного перца и бутоны гвоздики. Насыпаем сахарный песок и соль. После закипания варим овощи 30 минут, периодически помешивая.

3. Затем добавляем измельченные зубчики чеснока и вливаем уксус. Все перемешаем и варим салат еще 10 минут.
4. Разливайте готовую закуску в стерильные банки и закупоривайте закаточным ключом.

Очень вкусный, красивый, сочный салат готов. С чем его не подадите — с мясом, картошкой, гречкой или рисом, он будет отличным дополнением к блюду. А также вкусен сам по себе.

Без стерилизации

Чтобы овощи сохранили максимум своих полезных свойств и вкусовых качеств, их можно также закручивать без стерилизации. Данный способ является уникальным, чтобы порадовать своих родных невероятно вкусной закуской, которая богата витаминами. Этот вариант идеально подойдет в качестве гарнира к любым блюдам, а может также использоваться в роли отдельной закуски.

Тот самый «Анкл Бенс» – вкусный салат-лечо с кабачками и баклажанами

Это универсальное блюдо. Входящий в его состав кабачок сочетается практически со всеми овощами. Поэтому добавление в закуску баклажанов сделает ее более богатой на вкус и содержание. Приступим к приготовлению этого витаминного шедевра.

Ингредиенты:

• 3 кг — помидоров
• 2 ст. л. (с горкой) — соли
• 2 ст. л. (с горкой) — сахарного песка
• 100 мл — растительного масла
• 500 г — моркови
• 500 г — болгарского перца
• 500 г — баклажан
• 2 – головки чеснока
• 1 — острый перец
• 50 г — петрушки
• 70 мл — 9% уксуса

Из данного количества продуктов выходит 4,5 литра заготовки.

1. Помидоры нарезаем дольками, добавляем соль, сахар и растительное масло. Перемешиваем и ставим на плиту закипать.

2. На крупной терке трем морковь и добавляем к помидорам.

3. Хорошо перемешаем овощи и, как масса закипит, сбавляем огонь до среднего. Варим под крышкой 20 минут. Периодически массу необходимо перемешивать, чтобы она не подгорела ко дну кастрюли.

4. Очищенный от семенной коробки болгарский перец нарезаем кубиками. Такой же нарезке подвергаем баклажаны. 20 минут прошло, засыпаем подготовленный перец с баклажанами в кастрюлю. Хорошо перемешаем, как смесь закипит — варим еще 20 минут, накрыв крышкой.

5. Очищенный чеснок и стручок горького перца измельчаем в блендере или мясорубке.

6. Мелко рубим зелень петрушки. Вместо или вместе с ней можно взять кинзу или укроп.

7. Добавляем зелень с чесноком к остальным овощам и, перемешав массу варим после закипания 10 минут. Затем вольем уксус, все перемешаем и томим буквально 2-3 минуты.

8. Разложим закуску в стерильные банки, закатаем под ключ прокипяченными крышками. Под «шубой» в перевернутом виде оставим остывать на сутки. Закруточки можете смело хранить при комнатной температуре

Компоненты для острого салата

Среди популярных рецептов изучаемой закуски особенно выделяются тот, о котором будет рассказано далее. А все потому, что оригинальные варианты салата многим кажутся немного пресными. Однако любое, даже классическое блюдо можно трансформировать, опираясь на вкусы и предпочтения домочадцев. Количество необходимых составляющих для острого «Анкл Бенс» поможет приготовить четыре литра готового продукта:

• по одному килограмму кабачков, помидоров и болгарского перца;
• полкилограмма репчатого лука;
• несколько стручков перца чили;
• 3/4 стакана подсолнечного масла;
• полстакана сахара;
• две столовые ложки без горки соли;
• упаковка приправы карри;
• 1/4 стакана девятипроцентного уксуса.

Видео о том, как приготовить закуску на зиму с кабачками в мультиварке

Популярную закуску можно приготовить современным способом, т.е. в мультиварке. Этот прибор прочно вошел на кухню многих хозяек, в нем очень быстро и удобно готовить любые блюда и овощной салат с кабачками тоже не является исключением. Посмотрите видео рецепт приготовления любимой закуски.

На сегодня все, пока идет сезон кабачков, делайте с этим замечательным овощем разные вкусные, витаминные заготовки. И обязательно закройте хотя бы несколько баночек знаменитой закуски «Анкл Бенс», чтобы зимой насладиться маленьким кусочком лета.

Друзья, всегда рада видеть вас на страницах своего блога, пишите комментарии, голосуйте звездочками, делитесь понравившимися материалами со своими друзьями, нажав на социальные кнопочки, закладывайте интересные рецепты в закладки, чтобы не потерять их. С уважением, Любовь.

Рецепт салата из жареных кабачков и видео

Последнее обновление 24 июня 2021 г. . Первоначально опубликовано 24 февраля 2021 г. Автор: Tania Sheff

Этот салат из жареных кабачков настолько вкусен и полезен, что вам захочется готовить его снова и снова! Заправленный заправкой из лимона и петрушки, для него требуется всего 5 ингредиентов!

Не любите этот вкусный, свежий и пикантный салат из цуккини? Этот классический итальянский рецепт является основным продуктом моего дома, и я думаю, он станет вашим любимым способом полакомиться кабачками!

Этот салат из цуккини хорошо сочетается практически с любым блюдом, или вы можете наслаждаться им самим.Я люблю есть его со свежим сыром моцарелла и ломтиком хрустящего хлеба. В этой комбинации есть что-то особенное.

Кабачок здесь является основным ингредиентом, поэтому убедитесь, что вы выбрали лучшее. При покупке кабачков старайтесь покупать маленькие (от 6 до 9 дюймов в длину) и относительно тонкие. Кабачки должны казаться тяжелыми для своего размера. Кожа должна выглядеть гладкой, темно-зеленого цвета и без пятен.

Заправка простая и очень вкусная. Сделано с:

• Оливковое масло. Используйте высококачественное оливковое масло первого холодного отжима для дополнительной пользы для здоровья и дополнительного аромата. California Olive Ranch — мое любимое, и я всегда им пользуюсь.
• Лимонный сок. Используйте свежевыжатый лимонный сок.
• Чеснок. Вы можете пропустить его, если он вам не нравится, или использовать немного меньше.
• Петрушка. При желании можно заменить свежим укропом, мятой или кинзой.
• Соль.

1. Кабачки разрезать пополам и нарезать тонкими полосками.

2. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Обжаривайте кабачки без масла примерно по 3 минуты с каждой стороны, пока они не станут коричневыми и не станут немного мягкими.

3. Приготовьте заправку, взбивая остальные ингредиенты.

4. Залить заправкой жареные кабачки и хорошо перемешать. Подавать горячим или холодным.

Не могу дождаться, когда вы попробуете этот салат! Пришло время купить свежие кабачки на любом фермерском рынке. Или, может быть, у вас есть сад, и скоро у вас будет собственный кабачок? В любом случае поделитесь своими отзывами и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ !!!

Можно вместо этого использовать летний сквош? Да! Летний сквош тоже подойдет.

Полезен ли салат из цуккини? Да.Поскольку цуккини не полностью прожарены, они все равно сохраняют много питательных веществ. Заправка для салата тоже очень полезна.

Это веганский продукт? Да. Этот салат из цуккини подходит для веганов.

Это дружественно к кето? Да. В цукини очень мало углеводов (всего 3 г чистых углеводов на чашку).

Как хранить салат из цуккини? Охладите в герметичном контейнере на срок до 3 дней.

Могу ли я использовать другие овощи? Да.Вы также можете использовать тыкву или баклажан вместо кабачков.

ЭТОТ ЗАПЕЧЕННЫЙ САЛАТ С ЦУККИНИ ИДЕАЛЬНО ДЛЯ ЛЕТНЕГО ПИКНИКА!

Подавайте вместе со ВСЕМ! А если серьезно, то этот салат станет отличным дополнением к любому блюду.

Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте поделиться со мной своими фотографиями в Pinterest! Я всегда проверяю!

САЛАТ ИЗ ЦУККИНИ ULTIMATE

Этот превосходный салат из цуккини такой вкусный и полезный, что вы будете готовить его все лето! Заправленный заправкой из лимона и петрушки, для него требуется всего 5 ингредиентов!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Закуска, салат

Итальянская кухня

Порции 4 порции

Калорий 105 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 4 средних кабачка
• 2 ст.оливковое масло
• 2 ст. лимонный сок
• 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
• 2 ст. нарезанная петрушка
• ¼ ч. соль или по вкусу

Инструкции

• Разрежьте кабачки пополам и нарежьте их тонкими полосками.

• Нагрейте большую сковородку с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Обжаривайте кабачки без масла примерно по 3 минуты с каждой стороны, пока они не станут коричневыми и не станут немного мягкими.

• Приготовьте заправку, взбивая остальные ингредиенты.

• Залить заправкой жареные кабачки и хорошо перемешать. Подавать горячим или холодным.

Питание

Калорийность: 105 ккалУглеводы: 7 г Белки: 2 г Жиры: 8 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 139 мг Калий: 552 мг Волокно: 2 г Сахар: 5 г Витамин A: 1015 МЕ Витамин C: 48,3 мг Кальций: 44 мг Кальций: 44 мг Пробовали рецепт? Оставьте комментарий ниже, не могу дождаться вашего ответа!

ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мою рассылку и следите за Cooktoria на Pinterest , Facebook или Instagram , чтобы быть в курсе всех последних обновлений!

Рецептов домашних соусов Анча Бенс.Как приготовить закуску из кабачков с томатной пастой «Анко Бенс» на зиму, простые пальчиковые рецепты лицензированы. Как приготовить анчо-бенсы из кабачков в мультиварке

В годы перестройки в магазинах, которым надоели магазины, появился заморский Продукт — Соус под названием «Дядя Бен». Широко разрекламированный (а реклама в то время тоже была в новинку и привлекала к себе особое внимание), соус стал своеобразной легендой: он был составлен из шуток, и все мечтали попробовать его, хотя цены были «завышены». и задержали зарплату.А потом изобретательные хозяйки придумали отечественный вариант знаменитого соуса — домашний салат «Анча Беннс». Оригинальный продукт, который дает ему название, и по сей день стоит на прилавках, но уже не пользуется повышенным спросом, и домашний салат «Антел Беннс» из кабачков на зиму и по сей день.

Секреты захвата

Популярность домашнего салата «Анча Беннс» — это не только дань его имени. Главное — тонкий вкус продукта, который может иметь самые разные оттенки, а также вкус его заморского прототипа.Чтобы приготовить в домашних условиях безупречный салат «Анча Беннс» из кабачков на зиму, нужно знать несколько секретов.

• Важную роль в Салате «Анча Беннс» играет соус. Его вкус и аромат во многом зависят от букета выдержанного сезона. Для получения продукта с высокими органолептическими качествами необходимо тщательно соблюдать указанное в рецептах соотношение специй и приправ.
• Качественный салат получается только из качественных продуктов. Выбирая продукты для кабачков «Анча Бенза», отдавайте предпочтение недавно созревшим, целым и не заросшим овощам.
• Красивый салат будет смотреться, если кусочки нарезанных овощей будут примерно одинаковой формы. Обычно нарезают либо кубиками, либо кубиками (квадратами).
• Салат будет хорошо храниться, если овощи для него были тщательно промыты, банки и крышки простерилизованы.

Закладывать салат «Антел Беннс» из кабачков удобнее всего в емкостях от 0,5 до 1 л, однако можно использовать банки других размеров.

«Анча Беннс» из кабачков с чесноком и помидорами

Состав (4.5 л):

• кабачок — 2 кг;
• болгарский перец — 1 кг;
• помидор — 2,5 кг;
• чеснок — 0,2 кг;
• масло растительное — 0,2 литра;
• уксус столовый (9-процентный) — 50 мл;
• соль — 40 г;
• сахар — 0,2 кг.

Способ приготовления:

• Подготовить овощи, очистить цукини и чеснок, удалить семена из перца, помидоры удалить уплотнения в области фруктов.
• Помидоры нарезать обычными дольками и пропустить через мясорубку.
• Кабачки Нарезать небольшими кубиками и сложить в казан.
• Смесь томатной массы с солью и сахаром, растительным маслом.
• Залить томатной массой кабачки и поставить на огонь.
• Продолжить на слабом огне, не забывая перемешивать, полчаса.
• Перец нарезать небольшими квадратиками.
• Добавить перец к кабачкам и поставить еще на четверть часа.
• Зубчики чеснока на специальном прессе.
• Добавить к овощам чеснок, залить уксусом.
• Выждав еще 5 минут, снимаем кастрюлю с салатом с плиты и разливаем по стерилизованным банкам.
• Банки с металлическими крышками сдвиньте специальным ключом, переверните и дайте остыть. Нет необходимости накрывать какие-либо потребности, так как овощи прошли достаточную термическую обработку.

Видео-рецепт по случаю :

После остывания банки буду убирать их только в складское помещение. Этот салат напоминает густой соус с кусочками овощей — кабачками и перцем. Имеет ярко выраженный чесночный вкус и аромат, относится к острым закускам.

Сладко-сладкое «Анча Бенс» из кабачков

Состав (6 л):

• кабачок — 2 кг;
• помидор — 1 кг;
• лук репчатый — 1 кг;
• болгарский перец — 0.7 кг;
• морковь — 0,6 кг;
• соус «Краснодарский» — 0,25 л;
• масло растительное — 0,25 л;
• кислота лимонная — 5 г;
• уксус столовый (9-процентный) — 70 мл;
• соль — 80 г;
• приправа карри — 10 г;
• сахар — 0,2 кг;
• вода — 0,6 л.

Способ приготовления:

• Овощи вымыть и очистить, от кабачков и перца удалить семенную часть. Помидоры на 2 минуты разложить в кипятке, снять с них кожицу.
• Лук и перец тонкой соломкой, кабачки — батончики. Помидоры можно нарезать небольшими кусочками любой формы. Морковную соду, используя сторону терки с большими отверстиями.
• Воду вскипятить, выложить в ней соус, добавить соль, сахар, карри, залить маслом, все перемешать и кипятить 5 минут.
• Опустить кабачки в томатный соус, тушить их 10 минут.
• Добавить болгарский перец, лук и морковь, потерпеть еще 15 минут.
• Положить помидоры и варить закуску, пока она не приобретет достаточно густую консистенцию (как соус).
• Добавьте лимонную кислоту и уксус, настаивайте пару минут и разложите по подготовленным банкам.
• Плотно закройте банки и после остывания поместите на зиму в кладовку.

Приготовленный по этому рецепту густой кисло-сладкий салат подходит ко всем блюдам: рыбным, овощным, мясным. Особенно хорошо подавать его к блюдам из мяса птицы.

Острый «Анча Беннс» из кабачков с кисло-сладким вкусом

Состав (на 4 л):

• кабачок — 1 кг;
• болгарский перец — 0.7 кг;
• лук репчатый — 0,4 кг;
• помидор — 1 кг;
• чеснок — 1 головка;
• перец стручковый острый — 3-4 штуки;
• масло растительное — 150 мл;
• сахар — 100 г;
• соль — 40 г;
• карри — 10 г;
• уксус столовый (9-процентный) — 50 мл.

Способ приготовления:

• Овощи вымыть, просушить.
• Нарежьте цуккини тонкими полосками или кубиками.
• На помидорах сделайте крестообразные надрезы. Опустить в кипяток, через 2 минуты убрать шум и шокировать в емкость с прохладной водой.Вынуть из воды и очистить. Взбить нарезанный кубиками.
• Снимите с луковиц шелуху, нарежьте их тонкими полукольцами.
• Сладкий и острый перец разрезать пополам, удалить косточки, мякоть нарезать тонкой соломкой.
• В кастрюле смешайте масло, уксус, соль, сахар и карри. Довести до кипения.
• Опустить кабачки в маринад, варить 10 минут.
• Добавить перец и лук, довести до кипения.
• Добавьте помидоры. Уточните еще 10 минут, добавьте измельченный чеснок.
• Подождите еще пару минут и снимите с огня.
• Разложил по берегам, потопил их. Остудить оставить в перевернутом виде.

У салата не совсем обычный вкус: кисло-сладкий и в то же время острый. Хорошо подходит для мясных блюд и мяса птицы.

«Анча Бенс» из кабачков с томатной пастой

Состав (4,5 л):

• кабачок — 2 кг;
• лук репчатый — 1 кг;
• болгарский перец — 0,5 кг;
• чеснок — 5 зубцов;
• вода — 1 л;
• томатная паста — 0.2 кг;
• сахар — 0,25 кг;
• уксус столовый (9-процентный) — 60 мл;
• соль — 20 г;
Масло растительное
• — 0,25 л.

Способ приготовления:

• Вымойте, очистите овощи, нарежьте кусочками такой же формы.
• Смешайте масло, соль, сахар, пасту и воду, доведя эту смесь до кипения.
• Опустить кабачки в соус и варить 10 минут после закипания.
• Добавить другие овощи, кроме чеснока, варить еще 10 минут.
• Пропустить чеснок через пресс, смешать с уксусом и вылить полученную смесь в салат. Перемешать и выпекать еще 10 минут.
• Изучите готовый салат на подготовленных банках, натолкните их и, перевернув, оставьте остывать.

По вкусу салат можно назвать традиционным. Он подойдет к любым блюдам, в том числе и к вегетарианским.

Салат из кабачков «Анча Беннс» можно использовать как самостоятельную закуску или подавать к другим блюдам в качестве соуса.

Вы можете найти широкий выбор рецептов Benz Benz, где к традиционной смеси помидоров, лука и моркови добавляют кабачки, болгарский перец и даже рис или бобы.Этот салат был востребован и в советское время, но не утратил своей популярности сегодня. Анча бенс, собранный на зиму, можно подавать как соус к мясу или овощам.

Что нужно знать, собираясь приготовить домашние воздушные шары Bens:

Помидоры следует выбирать красные, хорошо выдержанные.

Для того, чтобы консистенция готового салата была более нежной, можно снять кожицу с помидоров.

Морковь лучше натереть на крупной терке. Штиль подходит для моркови по-корейски.

Если в салат добавляют кабачки, лучше брать молодые овощи. Кабачки тростниковые необходимо дополнительно очистить от кожуры и косточек.

Салат выкладывать по банкам должен быть горячим.

Пять самых распространенных ингредиентов в рецептах салатов Benz Benz на зиму:

Типичный рецепт салата, где отборные овощи смешиваются с томатным соусом, простой и доступный каждому.

1. Выбрать спелые помидоры, морковь, лук. Хорошо вымыть и обсушить овощи.

2. Пропустить помидоры через мясорубку. Можно использовать блендер или терку. Нарезая морковь, лук будет крупно разрезан.

3. Мятые помидоры перелить в кастрюлю. Добавьте к ним растительное масло, специи, соль и сахар. Варить 15 минут.

4. Добавьте лук, морковь, уксус. Варить еще 15 минут.

5. Сдать в предварительно стерилизованные банки.

Пять самых быстрых рецептов Бенц Анча на зиму:

Есть несколько секретов, которые помогут сделать салат еще интереснее.:

Дополнительный аромат придаст зелень — петрушка, укроп или смесь пряных трав.

Если добавить рис, фасоль или пшено, то салат можно использовать как гарнир.

Его можно включить в салат из кабачков, нарезанных кубиками, и перец болгарской соломкой.

Вместо помидоров можно положить готовую пасту, разбавленную водой, что ускорит процесс приготовления.

3 кг томатов

0.5 кг моркови,

1 кг болгарского перца,

2 части стола,

1 стакан сахара,

1,5 стакана подсолнечного масла,

пучок петрушки

2 головки чеснока,

2 столовые добавки уксуса

Кулинария:

Помидоры пропустить через мясорубку, варить 20 минут.

Затем добавить на терке карот и мелко нарезанный болгарский перец.

Готовьте еще 20 минут. Добавьте соль, сахар, подсолнечное масло, мелко нарезанную петрушку, толченый чеснок.

Варить 5 минут. Залив уксус, варить еще 5 минут.

Рассылка по стерилизованным банкам и рулонам.

Анча-бенц из кабачков (5 вариантов)

1 литр помидора
1/2 Art. Раст. Масло
1 ст. Сололи.
2 кг Кабачков
10 шт. Помор
10 шт. Выпуклость. перец
чеснок

1 литр скрученных помидоров отварить со стаканом сахара, 1/2 ст. Раст. Масла по 1 ст.Соль 10 мин. Затем через 10 минут добавьте 2 кг нарезанных ломтиками кабачков. — 10 кубиков помидоров, через 10 минут. — 10 балг. Перец. Чеснок подавить, всыпать, кипятить 10 минут, разложить по банкам. «Под шубой» на ночь.

Вариант 2

3 кг помидора
2 больших кабачка
1 чашка сах. песочный
1 стакан рэп. Масло
2 ст. л. Сололи.
2-3 головки чеснока
100 г 9% уксуса

3 кг Помидор Пропустить через мясорубку и поставить на огонь.Когда смесь закипит, добавить 2 крупных очищенных от кожуры и семян, нарезанных (как кому понравится — на кубиках, ракушках, соломке, а можно натереть на терке) кабачков, 1 стакан саха. Песок, 1 стакан рэпа. Масло, 2 ст. л. Поваренная соль. Варить 1 час. За 10-15 минут до окончания варки добавить 2-3 головки чеснока и 100% уксуса 9%.

3 Опция:

Вместо томата положить томатную пасту (400г), сахар 1/2 стакана. Подробнее Добавить перец булг. И морковь.

4 опции

3 кг.кабачки
2 кг. помидоры
1 головка чеснока,
4-5 шт. Болгарский перец,
1 Bitter Pez,
1-2 моркови,
1 чашка сах. песок
1 стеклянный раст. масло
1 ст. л. Соль с горкой
4 ст. л. уксус 9%.

Помидоры без плодов, чеснок очищенный, морковь сырая, перец горький без семечек и замороженные, пропуская через мясорубку. В посуду с толстыми стенками складывают соль, сахарный песок, уксус, масло и ставят на огонь. Очищенные от кожуры и семян кабачки (если крупные) и болгарский перец без семян и нарезанные кубиками фрукты добавить в смесь томатов.Варить 1 час. В горячем виде разложить по стерилизованным банкам (можно с завинчивающейся крышкой), перевернуть, откусить и остудить.

5 опций

2-3 кг кабачков очистить и нарезать мелкими кубиками
350 гр — 1 стакан томатной пасты или соуса
Зелень петрушки (Базилика)
1 стакан сахара
1 стакан рэпа. Масло
100 г, соль
10 шт. Мелкий болгарский перец мелко нарезать
5-10 шт. Луковицы мелко нарезанные
3-4 шт. Морковь натереть на крупной терке
10 кусочков помидора нарезать дольками
1 ст.л. 70% эссенции

Помидор. Паста или соус Разлить 1 литром воды, добавить соль, сахар, масло, кабачки. Довести до кипения, убавить огонь. Варить 10 минут. Добавьте морковь, лук, перец. Варить, периодически помешивая, еще 10 минут. Добавьте помидоры и уксус. Пилить 10-15 минут. Попробуйте по вкусу — можно в процессе добавить зелень — на любителя — удовлетворите, если что-то не устраивает (вкус должен быть сладким), можно добавить молотый перец. Если кабачок мягкий — раскладываем горячий салат по банкам — закрываем поближе и укутываем до полного остывания, если нет — немного варим на небольшом огне.
Выход где-то литров пять.

Можно сделать из тыквы.

В начале 1990-х на российские телеэкраны хлынула реклама, главным героем которой был соус Антел Беннс из США. Американское кулинарное чудо представило нас звездой Голливуда. Сегодня найти баночку этого продукта очень сложно, но многие хозяйки помнят его приятный кисло-сладкий вкус, украшенный ароматом ананаса.

Converted Rice Inc. Она начала свою деятельность с производства вареного риса под названием Uncle Ben`s.Затем их ассортимент пополнился различными соусами, а яркое название сохранилось. Грамотно выстроенная реклама позволила загадочному соусу разойтись по миру. Мало кто знает, что его рецепт был позаимствован американцами в азиатской кухне.

Подтверждением азиатского происхождения соуса является его состав. В оригинальном рецепте Анны Бенс мы встречаем такой экзотический ингредиент, как побеги бамбука. Аппетитный кисло-сладкий вкус сублифтинга придает органичное сочетание томатов и ананаса.Найти в продаже побеги бамбука в России сложно, поэтому хозяйка, задумавшая повторить гравитацию в домашних условиях, адаптировала его композицию под свои возможности.

Домашний рецепт Энн Бенс

Большинство кетчупов обладают кисло-сладким звучанием, но в Ancha Bens кислая нота компенсируется сладостью болгарского перца, ананаса и приличного количества сахара. Поскольку в нашем рецепте предполагается использование готового кетчупа, выбирайте нейтральный вид, без дополнительных специй и специй.Классический «Хайнц» с мягким кисло-сладким вкусом подойдет.

В список ингредиентов войдут:

• кетчуп «Хайнц» классический — 400 грамм;
• морковь — 1 штука среднего размера;
• ананасы консервированные (шайбы) — 1 банка;
• перец сладкий — 1,5 штуки;
• лук репчатый — 1 большая голова;
• чеснок — 1-2 дольки;
• сельдерей — 2 стебля;
• уксус винный — 5 столовых ложек;
• соевый соус — 2-3 столовые ложки;
• кукурузный крахмал — 2 столовые ложки;
• перец чили — половина стручка;
• лимон — половина плода;
• сахар — 5-6 столовых ложек;
• Масло растительное для жарки.

Готовка:

1. Все приготовленные овощи нужно очистить, вымыть, нарезать кубиками 0,5-1 см. Так же поступаем с консервированными ананасами, оставляем сок, нам будет полезнее. Все овощи решаем по отдельным тарелкам.
2. Солли чеснок Очищает и измельчает нож. Половину перца Чили освобождают от семян и мелко режут.
3. Крахмал следует залить водой (холодной) и положить в сторону.
4. Для запекания овощей лучше взять сковороду.Если его нет на вашем хозяйстве, используйте обычную фритюрную сковороду или кастрюлю. Налейте на сковороду растительное масло и начинайте обжаривать каждый вид овощей по отдельности, тратя около трех минут на каждый компонент.
5. Жареные овощи перекладываем на сито, даем стечь маслу. Следите, чтобы количество масла в поддоне не сильно уменьшилось, при необходимости подтяните. Готовые овощи складываем в глубокую тарелку.
6. В большом ведре обжарим на небольшом количестве оливкового масла измельченный чеснок и перец чили.Главное, не допускать появления коричневого цвета в этих двух ингредиентах.
7. Выдавить из половинок лимонный сок в стакан.
8. Убавляем огонь под ведром, повторяем кетчуп, винный уксус, сок из ананасов, соевый соус и сок лимона. Засыпаю сахаром. Все компоненты смешать, довести до кипения, уложить запеченные овощи.
9. Пюре на небольшом огне 2-3 минуты. Мы пытаемся. Если кисло или мало остроты, поправьте насыщенность солью, перцем или сахаром по своему вкусу.
10. Имитация перемешивания крахмала. Быстро ввести в массу тонкого плетения, постоянно помешивая. Прогреваем еще 2 минуты и выключаем. Готово.

На весь процесс приготовления уходит 1 час. Количество — 4-5 порций.

Используя аналогичный набор продуктов, заменив кетчуп свежими помидорами, можно приготовить приложение Бенс на зиму. Если вы не хотите слишком кислого, купите сладкие сорта помидоров и исключите из списка лимонный сок.Регулировка потребуется только для метода подготовки. Овощи, растительное масло и соль нужно будет потушить на полчаса. Затем ввести в кисло-сладкий соус уксус и болгарский перец, и, протянув еще 20 минут, разлить по банкам.

В контакте с

Веганский салат из дикого риса и мускатной тыквы с кленовой заправкой

Я знаю, что вы, возможно, устали от моих проповедей о тыкве.Но, пожалуйста, подождите! Лучшее здесь.

Несколько прекрасных друзей-блоггеров помогают мне поделиться целой неделей рецептов зимних тыкв из моей книги Smitten with Squash. Когда вы попробуете попробовать безглютеновые пончики с деликатным соусом или соте из спагетти со свежими травами и грюйером, я думаю, вы полюбите семью куркубитов так же сильно, как и я.

Я обожаю этот великолепный осенний салат, в который входят одни из лучших натуральных ингредиентов Миннесоты. Мускатная тыква хорошо подходит для этого блюда, потому что она прекрасно держит форму после обжарки.Сочетание орехового дикого риса, простой кленовой заправки и свежих трав не только восхитительно вместе, но и их яркие цвета объединяются в одно потрясающее блюдо.

На этой неделе #SquashLove я подумал, что поделюсь одним из моих любимых рецептов из книги, этим ярким и питательным салатом из дикого риса и тыквы . Я также подумал, что было бы забавно ответить на 3 вопроса, которые люди задают мне о моем письме и об этом овоще, которым я так влюблен.

Целая книга по сквошу? Почему?

Когда в начале 2013 года мой издатель связался со мной по поводу написания книги для своей серии Northern Plate Series, каждая из которых представляет собой поваренную книгу и справочник по одному ингредиенту Среднего Запада, который был сильной частью нашей культуры, я сразу понял, что мое предложение будет касаться сквоша. .Живя в районе с коротким и очень непредсказуемым вегетационным периодом, сквош — одна из немногих семей, которые почти «не сезон» круглый год. Среди длинных и тонких сортов летних кабачков, толстокожих голубых хаббард и кабоча, которые при правильном хранении сохраняются месяцами, семья куркубитов занимает особое место в моем сердце. Они приносят чувство комфорта и ностальгии, как бабушкины лепешки из цуккини или паста из орехов и шалфея, согревающие душу посреди зимы.

А еще есть возможность новых идей, которые я нашел такими восхитительными и открывающими глаза. Например, каким прекрасным может быть красный кури, тушеный в этопском тушеном арахисе со специями, или шелковистость, которую голубой хаббард придает пудингу с корицей и орехам макадамия.

Как лучше всего разрезать зимнюю тыкву?

Многие виды зимних тыкв шаткие, плотные и их трудно взломать. Когда я создавал все эти рецепты, я быстро понял, что безопасность и эффективность при работе с ними будут ключевыми, а также то, с чем я хотел бы вам помочь.Вы найдете много информации об этом в книге, а вот минутное видео, которое я снял с Дженнифер Симонсон из MPR (она такая талантливая!) О том, как легко нарезать и приготовить мускатную тыкву:

Я также провел некоторое время с The Kitchn, поделившись своими 7 советами, как легко разрезать и подготовить любой зимний сквош, а не только орех. Вы можете найти эту статью здесь.

Короче говоря, все сводится к двум ключевым вещам: очень острый нож и стабилизация.

Желудь и мускатный орех — единственные кабачки, которые я пробовала.Какие еще типы вы предлагаете мне изучить?

Мускатный орех и желудь в семействе сквошей не так уж и плохи, но мы склонны делать их все время, потому что они знакомы. Однако одной из причин, по которой я написал эту книгу, было познакомить людей с другими вкусными сортами, которые выращивают фермеры.

В большинстве случаев люди видят кабоча, деликатес или голубой хуббард, но не знают, каков их вкус или как их приготовить, поэтому проходят мимо. Это похоже на то, как люди привыкли воспринимать помидоры странного вида или странного цвета.Попробовав один, вы влюбитесь в уникальные различия во вкусе и текстуре. Испытайте себя в этом году, выбрав тот, из которого вы никогда не готовили, и поэкспериментируйте. Так я начал, и моя книга поможет вам использовать их на кухне.

Кстати, я думаю, что тыква — новая тыква с точки зрения сезонной выпечки. Меньшее содержание воды и более крахмалистая мякоть делают пюре чудесным для работы. Дайте мне знать, что вы думаете!

Аманда

Нажмите кнопку воспроизведения, чтобы просмотреть краткое руководство о том, как приготовить этот рецепт веганской мускатной тыквы!

Веганский салат из дикого риса и мускатных орехов

Яркий веганский салат из тыквенных орехов с диким рисом и зеленью.

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 1 час

Заправка

• 1/4 стакана оливкового или подсолнечного масла первого отжима
• 2 столовые ложки чистого кленового сиропа
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 1/2 чайной ложки морской соли
• скудное 1/2 чайной ложки черного перца
• 1 / 2 столовые ложки нарезанного свежего розмарина
• 1 измельченный зубчик чеснока

Салат

• 2 1/2 стакана очищенной и нарезанной кубиками мускатной тыквы
• 1 1/2 столовой ложки оливкового масла
• морская соль
• черный перец
• 2 1 / 2 стакана тонко нарезанного шпината
• 1/2 стакана тонко нарезанного лука-порея с белыми и зелеными частями
• 1/2 стакана сушеной вишни или сушеной клюквы
• 1/4 стакана тонко нарезанного свежего базилика
• 3 стакана вареного дикого риса, подогретого

• Чтобы приготовить заправку, добавьте все ингредиенты в банку и с помощью погружного блендера приготовьте пюре.Или тщательно взбейте вручную. Отложите в сторону.

• Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Смешайте тыкву с оливковым маслом, солью и перцем. Выложите на противень и запекайте около 25 минут, помешивая, пока вилка не станет мягкой.

• В большой миске смешайте шпинат, лук-порей, вишню и базилик. Вмешайте теплый рис и тыкву, чтобы шпинат немного увядал от тепла.

• Добавить заправку в салат; бросание в пальто. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте уровень соли.Подавать при комнатной температуре.

Можно изготовить за день до подачи.

Легкий салат из трех макарон с цукини и цукини

Этот веганский салат с лапшой из цуккини отлично подходит для летних обедов и барбекю — он свежий, быстро собирается и использует бобы для приготовления салата из макарон на растительной основе, заправленного простой заправкой из трав.

Легкий салат из трех макарон с цукини и цукини

Этот легкий салат из трех бобов «макароны» станет прекрасным дополнением к летнему барбекю-меню и поразит ваших гостей спиралевидным фактором.Овощи по спирали всегда так поступают, не так ли?

Я назвал это салатом из макарон, потому что в нем используется толстая лапша из цуккини в форме полумесяца, которая больше всего напоминает макароны. Кроме того, форма лапши делает ее более удобной для больших групп людей.

Чтобы получить такую ​​форму макарон, вам нужно нарезать кабачки продольно, разрезая только половину овощей (это важно, потому что, если вы сделаете спираль более чем на полпути, она не будет правильно закручиваться по спирали.) Вот видео о том, как именно использовать этот метод для получения ломтиков кабачков в виде макарон.

И если вам интересно, можете ли вы приготовить это заранее, да, можете — просто хорошенько перемешайте салат перед подачей на стол. Заправка смягчит лапшу из кабачков, но я не рекомендую готовить это блюдо раньше, чем за день. В холодильнике хватает примерно на 2 хороших дня!

Вот еще несколько вкусных салатов из пасты из цукини, которые могут вам понравиться:

Посмотрите наше видео, чтобы узнать, как сделать спираль из цуккини с помощью Inspiralizer, и подпишитесь на наш канал YouTube, чтобы посмотреть больше видео:

Информация о пищевой ценности и рецепт

Легкий салат «Макароны» с цукини из трех бобов

Время подготовки 30 минут

Общее время 30 минут

Ингредиенты

• Для салата:
• 2 средних цуккини
• 1 стакан разрезанных пополам помидоров черри
• 1 апельсиновый перец Лезвие А, нарезанная лапша
• 1/4 стакана нарезанного кубиками красного лука
• 1/2 стакана консервированного нута слить и промытые
• 1/2 стакана бобов каннеллини, высушенные и промытые
• 1/2 стакана красной фасоли, высушенные и промытые
• Для заправки:
• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1.5 столовых ложек лимонного сока
• 1,5 столовых ложки красного винного уксуса
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• ¼ чайной ложки чесночного порошка
• 2 столовые ложки измельченного чеснока
• соль и перец по вкусу

Инструкции

• Смешайте все ингредиенты для заправки в большой миске и взбейте.

  No related posts.