Салат анкл бенс из кабачков на зиму видео: Анкл бенс из кабачков с помидорами рецепт с фото пошагово и видео

0 Comments

Содержание

Салат из кабачков на зиму «Анкл бенс»

Здравствуйте, дорогие мои читатели и гости моего кулинарного блога recept-menu.ru. Продолжаю рассказывать свои рецепты консервации. Я регулярно каждый год закрываю на зиму этот консервированный салат из кабачков, но совсем недавно узнала, что он называется «Анкл Бенс». Откуда такое название, только могу предположить, что во время перестройки на прилавках магазинов появился импортный кетчуп (томатный соус) «Uncle Ben’s». Скорее всего, он и фигурировал в составе, но позже он исчез с продажи, а мы продолжаем готовить полюбившийся салат из кабачков, но с томатной пастой.

Кстати, салат Анкл Бенс готовят как с кабачками (кабачковый Анкл Бенс) так и с баклажанами (баклажанный).

Рецепт салата из кабачков «Анкл Бенс»

  • Кабачки – 2 кг
  • Лук репчатый – 200 г
  • Перец сладкий – 5-6 шт.
  • Помидоры – 1 кг
  • Масло растительное – 1 стакан (200мл)
  • Сахар – 1 стакан (200мл)
  • Соль – 1 стол. ложка
  • Томатная паста – 200 г
  • Вода – 1 л
  • Уксус 9% – 100 мл

Заранее подготовьте банки, помойте и простерилизуйте. Многие хозяйки стерилизуют банки в духовке, в микроволновке, а я стерилизую по старинке над паром.

Из этого количества продуктов получится примерно 4,5 литра готового салата.

Томатную пасту растворить в 1 литре воды. (Думаю, что можно заменить томатным соком или измельченными помидорами в этом же количестве.)

Дальше тщательно моем, чистим все овощи и нарезаем. Как нарезать кубиком или соломкой решайте сами. Я на кабачковый салат Анкл Бенс всю нарезку делаю соломкой, мне так больше нравится. Если же решите кубиком, то все овощи нарезайте кубиком.

Кабачки режу пополам вдоль и снова вдоль пополам, потом легко нарезать одинаковыми брусочками.

Лук режу соломкой,

сладкий перец полосочками.

Помидоры порезать дольками как для обычного салата.

Томатный раствор довести до кипения, всыпать все подготовленные овощи, добавить специи (сахар, соль) и влить растительное масло.

Перемешать и варить 20 минут. Время варки всегда отсчитывается от начала кипения. В конце варки добавить уксус и перемешать.

Готовый салат разложить по стерильным банкам и закатать.

Перевернуть крышками вниз и укутать одеялом.

На следующий день можно прятать в кладовку, а зимой лакомиться, подавать как закуску или к гарниру.

Приятного аппетита! Если что не понятно, спрашивайте в комментариях.

А еще я на зиму закатываю такие салаты из кабачков >>>, выбирайте какой вам нравится.

 

пошаговые рецепты салата «Анкл Бенс» из кабачков на зиму с фото

Многие еще с детства помнят вкус салата «Анкл Бенс» из кабачков. Он великолепно сочетается с различными блюдами, а нежные овощи, входящие в его состав, просто тают во рту. Современные хозяйки до сих пор делают салат «Анкл Бенс» из кабачков на зиму, чтобы насладиться его прекрасным вкусом. Известно несколько рецептов приготовления такого блюда, в каждом из которых используется определенный набор ингредиентов. Хозяйке же остается выбрать сочетание овощей и приправ для кабачкового салата на свой вкус.

«Анкл Бенс» из кабачков с помидорами и чесноком

Рецепт Анкл Бенс из кабачков с помидорами и чесноком

Салат «Анкл Бенс» из кабачков богат витаминами, поскольку для его приготовления используют свежие овощи. Он улучшит вкус мяса, а также отлично подойдет к жареному картофелю. С кабачковым салатом «Анкл Бенс» зимние вечера станут приятнее.

Ингредиенты

  • кабачки – 2 кг;
  • помидоры – 2,5 кг;
  • чеснок – 200 г;
  • сладкий перец – 1 кг;
  • соль – 2 ст. л.;
  • сахар – 200 г;
  • уксус – 100 мл;
  • растительное масло – 200 г.

Способ приготовления

Пошаговый рецепт салата «Анкл Бенс» из кабачков на зиму с фото:

  1. Помидоры промыть, а затем перекрутить на мясорубке с чесноком.
Промываем помидоры и перекручиваем с чесноком

На заметку! Чтобы салат «Анкл Бенс» из кабачков получился нежнее, с помидор рекомендуется снять шкурку. Для этого их необходимо сначала ошпарить кипятком, а затем остудить.

  1.  
  2. Кабачки помыть, а затем нарезать в форме кубиков. С них, как и с помидоров, можно снять шкурку. Но если используются молодые овощи, это делать не обязательно.

Моем и режем кабачки
  1.  
  2. Кабачки залить томатным соусом, высыпать сахар, соль, налить растительное масло. Тушить приблизительно 30 минут, периодически помешивая салат, чтобы он не пригорел.

Заливаем кабачки томатным соусом и добавляем другие ингредиенты, тушим смесь
  1.  
  2. Сладкий перец помыть, удалить плодоножки и семена. Нарезать в форме соломки.

Моем и режем болгарский перец
  1.  
  2. Высыпать болгарский перец в кипящий кабачковый салат «Анкл Бенс» и варить овощи примерно 25 минут. Переложить готовый салат в предварительно простерилизованные банки и закрыть крышками.

Вкусный салат \»Анкл Бенс\» готов

Кисло-сладкий «Анкл Бенс» из кабачков

Кисло-сладкий «Анкл Бенс» из кабачков, рецепт с фото

За счет использования в рецепте соуса «Краснодарского» и лимонной кислоты, салат «Анкл Бенс» из кабачков получается с необычным вкусом. Добавляет пикантности приправа карри. Что касается зелени, ее можно не использовать.

Ингредиенты

  • кабачки – 2 кг;
  • лук – 1 кг;
  • помидоры – 1 кг;
  • болгарский перец – 700 г;
  • морковь – 600 г;
  • растительное масло – 250 мл;
  • соус «Краснодарский» − 250 мл;
  • лимонная кислота – 5 г;
  • соль – 2 ст. л;
  • уксус – 70 мл;
  • приправа карри – 10 г;
  • сахар – 200 г;
  • вода – 600 мл;
  • зелень (петрушка, укроп) по вкусу.

Способ приготовления

Рецепт приготовления кисло-сладкого салата «Анкл Бенс» из кабачков с фото представлен ниже:

  1. Помидоры помыть, опустить в кипяток буквально на 1 минуту. Затем остудить и снять кожицу.
Снимаем кожицу с помидор
  1.  
  2. Помыть болгарский перец, избавиться от семян внутри и нарезать полосками.

Моем и нарезаем сладкий перец
  1.  
  2. Репчатый лук избавить от щелухи и так же, как болгарский перец, нарезать в форме тонкой соломки.

Лук режем в виде соломки
  1.  
  2. Кабачки промыть и нарезать полосками.

Кабачки режем полосками
  1.  
  2. Очищенные помидоры измельчить ножом. Для приготовления такого салата допускается произвольная форма кусочков, они все равно в процессе варки превратятся в однородную массу.

Измельчаем помидоры
  1.  
  2. Морковь очистить и измельчить на терке.

Натираем морковь на терке
  1.  
  2. Налить воду в глубокую кастрюлю, добавить соус «Краснодарский», посолить, высыпать сахар и приправу карри. Затем к разбавленному соусу добавить масло и все тщательно перемешать. Поставить кастрюлю на огонь, закипятить и варить в течение 5 минут.

Варим массу 5 минут
  1.  
  2. По истечении указанного времени высыпать в горячий томатный соус кабачки. Тушить около 10 минут. Потом высыпать в томатный соус остальные овощи (лук и сладкий перец) и варить еще 15 минут. В завершении добавить в томатный соус с овощами помидоры и мелко порезанную зелень. Тушить салат «Анкл Бенс» до готовности. Овощи должны стать мягкими, а соус густым.

Тушим салат Англ Бенс до полной готовности
  1.  
  2. Добавить уксус и лимонную кислоту, кипятить 2 минуты. Кабачковый салат «Анкл Бенс» распределить по чистым стерилизованным стеклянным емкостям и закатать крышками.

Салат «Анкл Бенс» из кабачков, приготовленный по такому рецепту, отлично подходит к мясу птицы.

ЧИТАЙТЕ ДРУГИЕ ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

«Анкл Бенс» из кабачков с томатной пастой

«Анкл Бенс» из кабачков с томатной пастой, рецепт с фото

Томатная паста добавляет кабачковому салату «Анкл Бенс» некую «изюминку», а чеснок делает блюдо острее. Можно не сомневаться, что его по достоинству оценят все домочадцы, стоит только открыть зимой баночку с такой закуской.

Ингредиенты

  • кабачки – 2 кг;
  • репчатый лук – 8 шт.;
  • болгарский перец – 4 шт.;
  • чеснок – 5 зубков;
  • томатная паста – 200 г;
  • растительное масло – 1 стакан;
  • вода – 1 л;
  • соль – 1 ст. л.;
  • сахар – 250 г;
  • уксус – 50 мл.

На заметку! В кабачковом салате «Анкл Бенс» томатную пасту можно заменить на томатный сок. В таком случае его понадобится 2 стакана.

Способ приготовления

Кабачковый салат «Анкл Бенс» с томатной пастой готовится достаточно быстро и поможет в этом рецепт с фото:

  1. Кабачки помыть, а потом очистить от кожуры. Так салат «Анкл Бенс» получится нежнее. Нарезать кабачки кубиками.
Моем, чистим и нарезаем кабачки
  1.  
  2. Перец избавить от семян и помыть. Нарезать полосками.

Перец режем полосками
  1.  
  2. Белый лук очистить, а затем нарезать полукольцами.

Белый лук нарезаем полукольцами
  1.  
  2. Морковь очистить и измельчить на крупной терке.

Натираем морковь на терке
  1.  
  2. В воду добавить томатную пасту, масло, сахар и соль. Смешать все компоненты. Получится томатный соус, в котором предстоит вариться овощам кабачкового салата.

Делаем томатный соус
  1.  
  2. Высыпать в томатный соус кабачки и варить 10 минут.

Кладем в соус кабачки и варим
  1.  
  2. Выложить остальные овощи и варить такое же количество времени.

Кладем в кабачки остальные овощи и варим до готовности
  1.  
  2. В конце добавить в соус уксус, измельченный чеснок, дать покипеть 5 минут. Разложить салат «Анкл Бенс» по банкам и закрыть металлическими крышками.

Видео-рецепты салата «Анкл Бенс» из кабачков на зиму

Салат «Анкл Бенс» с кабачками

Готовим салат «Анкл Бенс» с кабачками

Салат, приготовленный по рекомендации опытных дачников, получается вполне достойный! Сытный, доступный и готовится без особого труда. Из указанного количества продуктов получатся примерно 2,5 л салата. По желанию в состав ингредиентов можно добавить зелень петрушки. Уксус 9%. Вес чеснока указан в очищенном виде, всех остальные продуктов — в неочищенном.

Как приготовить «Салат «Анкл Бенс» с кабачками» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовьте кабачки, сладкий перец, помидоры, томатную пасту, лук, чеснок.

Шаг 2 Ссылка

Кабачки промойте, удалите шкурку, мякоть нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 3 Ссылка

Сладкий перец промойте, почистите и нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 4 Ссылка

С помидоров удалите шкурку. Нарежьте дольками.

Шаг 5 Ссылка

Лук также следует почистить и измельчить четверть кольцами или полукольцами.

Шаг 6 Ссылка

На дне большой кастрюли соедините воду, томатную пасту, растительное масло, соль и сахар. Доведите до кипения.

Шаг 7 Ссылка

Добавьте кабачки, проварите под крышкой 10 минут. Далее положите в кастрюлю сладкий перец. Также проварите 10 минут. Плюс лук — ещё 10 минут варки.

Шаг 8 Ссылка

Теперь остаётся добавить помидоры, проварить ещё 10 минут. Влейте уксус, добавьте измельчённый чеснок. Проварите ещё 5 минут.

Шаг 9 Ссылка

Разложите салат по стерильным банкам. Укутайте, перевернув вверх дном, оставьте до полного остывания укутанными.

Салат «Анкл Бенс» из кабачков на зиму – рецепт с фото (пошагово)

Давно канули в лету времена, когда нас можно было восхитить кулинарным шедевром от дяди Бенса. Цена немного «кусалась», но очень хотелось попробовать закуску. Вскоре  мы сами поднаторели в домашних заготовках на зиму салата из кабачков с товарным знаком «Анкл Бенс». И не просто научились готовить, но и стали сочинять свои версии из выращенных собственноручно овощей на приусадебном участке.

Тогда, в конце 90-х годов, заморский продукт с нежным вкусом настолько всем понравился, что придумали сразу несколько вариантов салата. Они перед вами – выбирайте и засучивайте рукава.

Салат «Анкл бенс» из кабачков на зиму с помидорами – простой рецепт

Для начала освойте самый легкий рецепт закуски из кабачков с помидорами. Томаты берите самые мясистые, плотные.

Возьмите:

  • Кабачки – 2 кг.
  • Дольки чеснока – 200 гр.
  • Помидоры – 2,5 кг.
  • Сладкий перец – 1 кг.
  • Сахар – 200 гр.
  • Соль – 65 гр.
  • Уксус, столовый – 100 мл.
  • Масло – 200 мл.

Пошаговое приготовление:

Сделайте на помидорах надрез крест накрест. Ошпарьте их, затем опустит на минутку в ледяную воду. Сдерните кожицу. Процедура эта необязательна, поскольку далее мы томаты превратим пюре.

Мякоть пропустите через мясорубку или пробейте блендером.

С помощью пресса раздавите в кашицу чесночные дольки.

Нарежьте кабачки кубиками. Кожуру срежьте, если овощи уже набрали зрелость, также придется удалить семенную коробку. Молодые овощи можно перерабатывать без предварительной подготовки.

Выложите нарезку в кастрюлю, залейте пюре из помидоров.

Сразу засыпьте специи, влейте масло.

Варите сначала на среднем огне. Потом, когда варево закипит, сбавьте огонь. Томите примерно 30 минут.

Вырежьте у перцев семенную часть, нарежьте толстой соломкой.

Переложите перец в кастрюлю. Продолжайте тушить салат еще 25 минут.

Разложите салат по стеклянным ёмкостям, закатайте. Охладите Анкл Бенс из кабачков, перевернув вверх донышком. Перед тем, как унести заготовку в подвал, обязательно проверьте герметичность закатки.

 «Анкл бенс» из кабачков с помидорами и морковью

Добавление моркови несколько изменит вкус салата, что многим придется по душе.

Потребуется:

  • Кабачки – 1 кг.
  • Перец – 300 гр.
  • Морковка – 3 шт.
  • Томаты – 1,5 кг.
  • Луковицы – 2 шт.
  • Чеснок – головка.
  • Масло – 100 мл.
  • Сахар – 100 гр.
  • Уксус 9% – 50 мл.
  • Соль – 2 столовые ложки.

Как варить:

  1. Измельчите луковицы кубиками. Настрогайте морковку крупной стружкой. Плесните на сковородку масло, выложите кубики лука. Пассеруйте несколько минут. Добавьте морковь. Обжаривайте овощи до красивой румяности.
  2. Освободите перцы от семян, порежьте полосками.
  3. Нарежьте помидоры. Переложите на сковороду к морковке с луком. Жарьте компоненты примерно 10-15 минут. 4 помидора отложите, затем превратите в пюре с помощью блендера или мясорубки.
  4. Поделите кабачки кубиками. Сложите в кастрюлю, залейте томатно-морковной заправкой. Добавьте пюре из помидоров.
  5. Засыпьте приправы, закипятите. Варите при тихом «бульканье» полчаса.
  6. Добавьте покрошенный чеснок, размешайте. Продолжайте тушить 5 минут.
  7. Залейте уксус, протушите салат еще 5 минут. После разлейте по баночкам, закатайте.

Рецепт «Анкл бенс» из кабачков с томатной пастой

Соус в салате станет несколько насыщеннее, если заменить свежие помидоры концентрированной томатной пастой. Держите очень простой вариант закуски.

Понадобится:

  • Кабачки – 2 кг.
  • Паста-томат – 350 гр.
  • Лук – 5 головок.
  • Болгарский перец – 3 шт.
  • Помидоры – 10 шт.
  • Вода – литр.
  • Сахар-песок – 200 гр.
  • Соль – 2 большие ложки.
  • Масло – ½ стакана.
  • Уксус 6% — ½ стакана.

Пошаговый рецепт:

Ополосните овощи, просушите.

Почистите кабачки, срезав кожуру. Если овощи молоденькие, молочной спелости, то убирать семена нет необходимости. У взрослых экземпляров сделайте это обязательно.

Нарежьте плоды кубиками.

Вырежьте у перцев семенную часть, мякоть настрогайте соломкой.

Головки лука нашинкуйте полукольцами.

Произвольно, но не слишком крупно, порежьте помидоры.

Налейте в кастрюлю заявленное в рецепте количестве воды, разведите в ней пасту-томат.

Влейте растительное масло, засыпьте соль с сахаром. Старательно разболтайте смесь.

Заложите нарезку кабачков. Поставьте на плиту вариться. На умеренном огне доведите массу до закипания. Затем сбавьте мощность. Варите при тихом кипении примерно 20 минут.

Добавьте луковую нарезку. Спустя 10 минут отправьте в кастрюлю соломку перца. Томите на малом огне еще 10 минут.

Выложите помидоры. Продолжайте варку следующие 10 минут.

Если овощи достаточно уварились, стали мягкими, влейте уксус. Вновь хорошо перемешайте содержимое. Проварите пару минут, выключите конфорку.

Распределите готовый Анкл Бенс по стеклянным банкам. Закрутите винтовыми крышками или закройте под ключ железными.

Поставьте банки с салатом на попа, укутайте потеплее, оставьте на сутки медленно остывать. На следующий день проверьте, чтобы банки не подтекали. Затем перенесите на постоянное место хранения в холодное помещение.

Салат «Анкл бенс» с кабачками и сладким перцем – пальчики оближешь

У салата очень удачно подобрано соотношение компонентов. Здесь вкусно все: и соус и сами овощи.

Берем:

  • Кабачки – 4 кг.
  • Помидоры – 2 кг.
  • Сладкий перец – 10 шт.
  • Лук – 400 гр.
  • Томатная паста – 400 гр.
  • Масло – 400 мл.
  • Сахарный песок – 400 гр.
  • Соль – 2 большие ложки.
  • Вода – 2 литра.
  • Уксус 9% — 200 мл.

Приготовление:

  1. Нарежьте кабачки брусочками или соломкой. Аналогично покрошите сладкие перцы, удалив из них семена с перегородками.
  2. Поделите помидоры дольками. Отправьте в кастрюлю к другим овощам.
  3. Засыпьте сахар, соль. Разведите в воде пасту, отправьте следом. Влейте масло, тщательно размешайте содержимое.
  4. Поставьте салат вариться. Когда масса закипит, готовьте на слабом огне 20 минут.
  5. Заправьте Анкл Бенс уксусом. Прокипятите буквально пару минут.
  6. Распределите по стеклянной таре, закатайте под крышку.

Самый вкусный «Анкл Бенс» — рецепт пальчики оближешь

Любителям пряных приправ обязательно понравится эта версия Анкл Бенс.

Понадобится:

  • Кабачки – 3 кг.
  • Лук, репчатый – 750 гр.
  • Сладкий перец – 1,5 кг.
  • Томаты – столько же.
  • Чесночные дольки – 25 гр.
  • Масло – 100 мл.
  • Паприка – 5 кг.
  • Базилик, майоран – по 2 гр.
  • Лавровый лист – 5 шт.
  • Петрушка – 60 гр.
  • Соль – по вкусу.

Как заготовить:

  1. Помойте овощи. Кабачки покрошите крупными кубиками. Сладкий перец нарежьте полосками.
  2. С помидоров снимите кожицу (сделайте крестообразные надрезы, ошпарьте, бросьте в холодную воду, затем снимите). Поделите мякоть кубиками среднего размера.
  3. Нарежьте луковицы перьями, чеснок измельчите в крошку.
  4. Сложите все переработанные овощи в большую кастрюлю, поставьте вариться.
  5. Забросьте все, указанные в составе рецепта, специи и приправы, кроме петрушки.
  6. Дождитесь закипания содержимого. Сделайте огонь на тихую мощность. Варите 45 минут.
  7. После сигнала добавьте рубленную петрушку. Проварите последние 5 минут.
  8. Распределите Анкл Бенс по банкам, поставьте стерилизоваться. Время обработки литровых банок – 10 минут с момента закипания воды в нижней кастрюле.
  9. Закатайте салат. После остывания спрячьте в холод.

Видео-рецепт приготовления закуски «Анкл Бенс» из баклажанов

Наши смекалистые хозяйки пошли дальше американцев и изобрели Анкл Бенс не из кабачков, а с баклажанами. Не знаете, куда пристроить синенькие? Приготовьте салат, и вы не пожалеете. Удачных вам заготовок.

Анкл Бенс из баклажанов на зиму: 5 рецептов

Салат «Анкл Бенс» из баклажанов – актуальная заготовка на зиму, приготовив которую можно все холодное время года наслаждаться ее пикантным вкусом, а также сэкономить семейный бюджет и быть уверенным в качестве употребляемых продуктов.

Секреты приготовления закуски Анкл Бенс

Чтобы сделать закуску «Анкл Бенс» на зиму нужно вооружиться определенными знаниями и ознакомиться с множеством тонкостей, так как незначительные отступления от рецепта и правильной технологии могут стать причиной порчи или даже полной потери всей партии запасов на зиму.

  1. Качество готовых заготовок будет зависеть от примененных для ее изготовления продуктов, поэтому лучше не экономить на овощах, включая в салаты переспелые и порченые плоды.
  2. Чтобы добиться аппетитного вкуса, баклажаны перед приготовлением следует почистить и минимум на 30 минут залить прохладной соленой водой. Соль нужно добавить из расчета 20 г на 1 столовую ложку. Эта процедура удалит из овощей соланин, который наделяет баклажаны горечью.
  3. При приготовлении салата «Анкл Бенс» нужно отдавать предпочтение вместительным сотейникам либо кастрюлям, имеющим толстое дно. Посуда должна иметь эмалированные покрытия или быть изготовленной из нержавеющей стали.

Способов и рецептов консервирования салата большое количество. Баклажаны можно сочетать с различными овощами и всевозможными специями. С опытом хозяйки смогут изготавливать блюда по собственным авторским рецептам, но сначала следует запомнить основные классические способы закруток, один из которых можно посмотреть здесь:

Салат Анкл Бенс из баклажан и помидоров

Приготовленный салат «Анкл Бенс» из спелых даров лета и осени, наполненный солнцем и теплом по этому рецепту, будет зимой украшать не только праздничные столы, но и разнообразит повседневное меню.

Ингредиенты:

  • 1 кг баклажанов;
  • 500 г перца болгарского;
  • 1 кг томатов;
  • 300 г моркови;
  • 500 г лука;
  • 4 зуб.чеснока;
  • 0,25 л подсолнечного масла;
  • 2 ст. л. уксуса;
  • 15 г соли.

Технология изготовления салата по рецепту:

  1. С вымытых баклажанов снять кожуру и разрезать их пополам вдоль.
  2. Развести соль в количестве одной столовой ложки в кипятке и опустить в раствор подготовленные овощи на 4 минуты для бланшировки. После чего достать их, воспользовавшись дуршлагом, и промыть, а затем порезать в виде небольших кубиков размером не больше 1 см.
  3. Вымыть томаты, надрезать кожицу на стороне, противоположной плодоножке. Опустить в кипяток на 2 минуты, вынуть и после остывания порезать кубиками, заранее удалив уплотнение вокруг плодоножки.
  4. Морковь почистить и крупно натереть. Перцы освободить от семян, перегородок нашинковать соломкой. Лук очистить и нарубить четвертинками колец. Чеснок измельчить, воспользовавшись прессом.
  5. Отправить на сковороду лук с маслом и, обжарив, прибавить морковь, перец и держать на огне на протяжении 5 минут. Соединить получившуюся массу с помидорами и положить в глубокую емкость и, включив слабый огонь, тушить 10 минут.
  6. По истечении времени добавить баклажаны и держать на огне четверть часа. После чего заправить солью, уксусом, чесноком и поварить еще 10 минут.
  7. Взяв стерилизованные банки, наполнить их готовой закуской, герметично закупорить и после остывания убрать на хранение в прохладное место.

Простой рецепт Анкл Бенс из баклажанов с томатной пастой

Этот интересный рецепт салата «Анкл Бенс» поможет разнообразить зимнее меню. Томатная паста в сочетании с тушенными до мягкого состояния овощами создаст интересную кулинарную композицию, что долго не задержится в погребе.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг баклажанов;
  • 500 г лука;
  • 200 г томатной пасты;
  • 200 мл воды;
  • 250 мл подсолнечного масла;
  • 15 г соли;
  • 2 ст. л. уксуса.

Технология изготовления салата по рецепту:

  1. Залить соленой водой баклажаны и отставить на 30 минут. По истечении времени промыть и порезать в виде небольших тонких кружков, лук освободить от шелухи и нашинковать тонкими кольцами.
  2. Обжарить по отдельности баклажаны до прозрачного состояния, а лук – до золотистого цвета.
  3. Водой развести пасту, заправить солью и, поставив на плиту, вскипятить.
  4. Сложить в кастрюлю подготовленные овощи, влить масло и томатный состав.
  5. Прибавить уксус и отправить на огонь на полчаса для тушения блюда.
  6. Наполнить готовым салатом стерилизованные емкости и, герметично накрыв крышкой, закупорить. Оставить до остывания, предварительно перевернув емкости.

Острый Анкл Бенс из баклажанов

Овощная закуска, приготовленная по представленному рецепту, непременно порадует зимой. Это настоящая находка для любителей острых блюд. Попробовав один раз салат «Анкл Бенс», его не спутаешь уже ни с каким другим, поскольку он имеет индивидуальный аппетитный вкус и пикантный аромат.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг баклажанов;
  • 350 г острого перца;
  • 250 мл подсолнечного масла;
  • 2 ст. л. уксуса;
  • 250 мл сока из помидоров;
  • 10 г соли;
  • 250 г зелени (укроп, петрушка).

Технология изготовления салата по рецепту:

  1. Баклажаны замочить в подсоленной воде и порезать кружочками, у перцев срезать хвостики и изъять семена через сформировавшееся отверстие, после чего нашинковать колечками.
  2. Обжарить по отдельности баклажаны, лук, перцем.
  3. Стерилизованные банки объемом 0,5 л наполнить слоями: баклажаны, лук, перец и измельченная зелень.
  4. В отдельной емкости соединить масло, сок из помидоров и уксус, заправить солью. Полученный состав поставить кипятить на 5 минут. Затем разлить горячую массу по емкостям.
  5. Накрыть баночки крышками и отправить стерилизовать на водяной бане на протяжении 15 минут.
  6. Закупорить банки, перевернуть и, накрыв теплым пледом, оставить, чтобы остывали.
  7. Спустя 24 часа убрать салат на хранение.

Анкл Бенс из баклажан на зиму: рецепт с томатным соком

Салаты из овощей, сделанные хозяйками на зиму, никогда не станут лишними. Главное, ознакомиться с рецептом, а также разобраться в принципах консервирования, и тогда получится сотворить такой кулинарный шедевр, как Анкл Бенс из баклажанов с томатной пастой. Эту аппетитную закрутку можно применять как гарнир к основным блюдам, так и как независимую закуску.

Ингредиенты:

  • 500 г баклажанов;
  • 1 морковь;
  • 1 лук;
  • 3 сладких перцев;
  • 5 зуб. чеснока;
  • 200 г сока томатного;
  • 10 мл масла подсолнечного;
  • 10 мл уксуса;
  • 1 ч. л. соли.

Технология изготовления салата по рецепту:

  1. Баклажаны нарезать в виде мелких кубиков. После чего разместить их в глубокой емкости и залить подсоленной водой. Оставить на 2 часа, это поможет убрать горечь из баклажан. По истечении времени воду слить, а нарезанные овощи обсушить, применяя бумажные полотенца.
  2. Для приготовления маринада налить стакан сока из томатов в отдельную посуду, внести сахар, масло и соль в количестве, указанном в списке ингредиентов. Поставить на плиту, включив средний огонь, и вскипятить.
  3. Очищенную морковь натереть, используя терку, перец нашинковать тоненькими брусочками.
  4. Соединить подготовленные овощи с томатным соком.
  5. Освободить лук от шелухи и нарезать половинками колечек, которые вместе с баклажанами отправить в салат.
  6. Поварить все составляющие салата в течение 10 минут, затем прибавить чеснок, предварительно измельчив его, уксус и поварить еще 2–3 минуты, постоянно перемешивая содержимое. После чего снимаем с огня и сразу распределяем по баночкам.
  7. Закупорить крышками. Как остынет, отправить в прохладное помещение.

Как приготовить на зиму Анкл Бенс из баклажанов в мультиварке

Еще один рецепт салат Анкл Бенс, который можно сделать, воспользовавшись мультиваркой. Этот кухонный прибор способен обеспечить правильный процесс тушения овощных продуктов без пригорания, а также поможет придать идеальные вкусовые свойства питательной закуски.

Ингредиенты:

  • 600 г баклажанов;
  • 0,5 г помидоров;
  • 200 г перца болгарского;
  • 200 г лука;
  • 200 г моркови;
  • 2,/3 ст. воды;
  • 75 г томатной пасты;
  • 1/3 ст. масла подсолнечного;
  • 50 г сахара;
  • 30 г соли;
  • 1 ст. л. уксуса.

Технология изготовления салата по рецепту:

  1. В чашу налить воду и масло, прибавить пасту, после чего посолить, подсластить.
  2. Подогреть полученную массу до кипения, включив режим «Варка на пару».
  3. Добавить порезанные овощи и, выставив режим «Тушение», держать 45 минут.
  4. Заправить уксусом и, разложив по баночкам, закупорить и закутать. Как остынет – отправить на хранение.

Правила хранения салата Анкл Бенс, приготовленного из баклажанов

Чтобы обеспечить семью витаминами и разнообразить зимний рацион нужно не только знать рецепт и правильно приготовить салат «Анкл Бенс», но и создать для него подходящий климат. Для этого следует расположить банки вдали от прямых лучей солнца, в темном прохладном месте. В погребе или подвале размещать заготовки на зиму лучше на деревянных полках, находящихся на метр от пола. Чтобы плесень не повредила закаточные крышки, следует обработать полки, применив раствор марганца.

Хранить салат «Анкл Бенс» рекомендуется не более одного года, при температуре от 0 °C до 15 °C и относительной влажности воздуха 75%.

Заключение

Салат «Анкл Бенс» из баклажанов — популярная, возбуждающая аппетит заготовка, сохраняющая в своем составе весь вкус и аромат прошедшего лета. Важно лишь знать рецепты и все тонкости приготовления и тогда можно наслаждаться аппетитной закуской до самой весны.

Салат Анкл Бенс из кабачков на зиму. Рецепты с помидорами, морковью, томатной пастой, карри, рисом. Пошагово

Публикация в группе: Салаты

Соус «Uncle Ben’s», ставший когда-то популярным предшественником салата «Анкл Бенс», выпускала фирма Mars. Под торговой маркой этой корпорации производились различные приправы к блюдам из макарон, овощей, риса. Аппетитные заготовки радовали покупателей своими вкусовыми качествами и сочетанием продуктов. Традиционный соус из кабачков этого бренда быстро стал народным блюдом под названием «Анкл Бенс».

Полезная заготовка содержит много витаминов, что делает ее незаменимой в зимний период. Консервирование позволяет сохранить на долгое время многие микроэлементы, которые в большом количестве содержат кабачки, морковь, томаты или баклажаны. С добавлением приправ салат приобретает пикантный вкус.

Рецепты приготовления соусов, лечо и закусок на зиму предполагают использование сладкого перца, лука, бобовых, зелени. Заготовки, сочетаемые с мясом и рыбой, способны обогатить вкус этих продуктов, употребляемых с различными гарнирами.

Сохранность закуски можно увеличить, если перед закатываем банок с продуктами их простерилизовать, поместив в кипящую воду. Это позволит снизить количество используемого в заготовке уксуса. Существует множество интерпретаций соуса «Анкл Бенс», поскольку каждой хозяйке по душе вносить в рецептуру этой заготовки свои поправки. В результате томатную пасту заменяют помидорами, кабачки — баклажанами, а вместо риса используют фасоль. В любом случае подготовленные овощи предварительно тушат, чтобы создать заготовку, имеющую специфический вкус.

Классический рецепт

Салат «Анкл Бенс» из кабачков с помидорами можно приготовить с помощью кухонного комбайна. Приготовленная в домашних условиях заготовка в наибольшей степени будет соответствовать по вкусу традиционному соусу, если в нее добавить ароматную пряную смесь приправ карри. Эта индийская специя делает вкус заготовки из овощей наиболее острым.

Другие отличительные особенности специи, наделяющей салат на зиму специфическими свойствами:

  • вкус цитрусовых с пряными травами, корицей и гвоздикой;
  • сочетание острых специй с более нежными или сладкими;
  • различные варианты приправы, начиная с острой, заканчивая жгучей;
  • порошкообразный сыпучий или пастообразный состав с насыщенным цветом и смешанным ароматом;
  • смесь, имеющая желтоватый либо красноватый оттенок.

Срок хранения приправы карри составляет не более полугода. Она состоит из дополнительных и базовых компонентов: тмина, кориандра, куркумы и красного кайенского перца. Приправа, обладающая высокой калорийностью, содержит много витаминов, например, В1, В1, В6, В12, А, D, С, Е. Энергетическая ценность приправы карри представлена в таблице.

Таблица энергетической ценности смеси карри:

Наименование компонентаСодержание компонента в 100 г приправы, г
Белки14,29
Жиры14,01
Углеводы55,83
Пищевые волокна53,2

Калорийность приправы карри составляет 325 ккал. Смесь богата минералами, включая кальций, цинк, железо, магний, калий, фосфор. Вместе с тем пряность нельзя воспринимать как лекарство, так как она не только делает блюдо полезным для здоровья, но и обогащает его вкус. Это позволяет по достоинству оценить преимущества заготовки из кабачков и помидор с карри. Помидоры придают заготовке из кабачков оранжево-красноватый оттенок. Для измельчения томатов можно использовать мясорубку. Для овощей нужно подготовить специальную посуду, имеющую покрытие из эмали либо нержавеющей стали.

Салат Анкл Бенс из кабачков нужно делать в специальной эмалированной посуде или из нержавейки.

Это может быть кастрюля или сотейник. Важно, чтобы у емкости было толстое дно. Для заготовки из кабачков нужно заранее подготовить стеклянные банки объемом 0,5 или 1 л. Вначале их следует тщательно промыть, используя раствор с мылом и содой. Чтобы простерилизовать банки 0,5 л нужно поместить их в кипящую воду на 12 мин. Для банок 1 л время стерилизации составляет 18 мин. Крышки с резинками моют в мыльно-содовой воде. Затем стерилизуют около 10 мин. и окончательно ополаскивают. После этого крышки снова следует прокипятить в течение 5 мин.

Состав ингредиентов

Овощи — основной компонент любого рецепта салата на зиму. Кабачки должны быть молодыми, но недозрелыми, поскольку в созревшем виде они теряют мягкость и прежний вкус. Отобрав плотные кабачки длиной не более 20 см, имеющие диаметр не больше 4-5 см, их тщательно промывают. С цуккини или молодых кабачков кожуру можно не удалять. Магазинные кабачки чаще бывают с нитратами, поэтому их предварительно лучше замочить, поместив в холодную воду. Через 1 час их вынимают и очищают от кожуры. Хранить после замачивания кабачки нельзя, поэтому их сразу используют.

Помидоры в салате из консервированных овощей должны быть гладкими. Хорошо, если они имеют небольшие размеры, поскольку вкус этого сорта лучше. Томаты можно заменить пастой, если есть опасения, что в магазинных помидорах слишком много нитратов.

В список ингредиентов для приготовления заготовки классическим способом входят следующие продукты:

  • кабачки — 2,5 кг;
  • помидоры — 2 кг;
  • морковь — 0,7 кг;
  • лук репчатый — 0,7 кг;
  • болгарский перец — 0,7 кг;
  • паста томатная — 250 г;
  • оливковое масло — 280 мл;
  • карри — 3 ч.л.;
  • сахар — 0,5 ст.;
  • уксус — 80 мл;
  • вода — 0,5 л;
  • соль — 120 г.

Кабачки в рецепте можно заменить баклажанами. Их подготавливают, не очищая от кожуры. Морковь, придающую дополнительный вкус заготовке, можно дополнить фасолью. Добавление чеснока и горького перца позволяет сделать салат острым. Вкус пряностей блюду можно придать с использованием душистых трав, например, базилика, петрушки, майорана. Если нет оливкового масла, то его следует заменить рафинированным подсолнечным.

Пошаговый процесс приготовления

Салат «Анкл Бенс» из кабачков по классическому рецепту можно приготовить за 1 час. Предусмотренное рецептурой количество продуктов позволяет сделать заготовки на зиму в банках объемом 3 л.

Способ консервирования состоит из следующих этапов:

  1. Вначале из промытых кабачков нужно удалить семена, затем нарезать их кубиками.
  2. Добавив в воду сахара и соли, масла и томатной пасты, в нее следует выложить кабачки, чтобы поварить их около 10-15 мин.
  3. Затем нужно нашинковать репчатый лук, перец, морковь.
  4. Далее в сотейник нужно положить нарезанные овощи и потушить примерно 15 мин.
  5. Нарезанные кубиком помидоры нужно смешать со всеми тушеными овощами и потомить около 15 мин.
  6. Положив в заготовку приправу карри, массу нужно перемешать, добавить уксус в качестве консерванта и прогреть 2 мин.
  7. В конце стерилизованные банки, просушенные в нагретой духовке, нужно заполнить овощной заготовкой и закатать крышками.

В процессе варки и тушения кастрюлю или сотейник нужно обязательно прикрывать крышкой, что позволит уменьшить потерю витаминов.

Что можно добавить

Столовый уксус 9% в классическом рецепте можно заменить яблочным или винным. Если взять вместо кабачков баклажаны, то уксус в рецепте берут 70%. Вместо воды при этом используют около 1 ст. растительного масла, на котором тушат овощи. Карри в салате с баклажанами можно заменить чесноком, чтобы вкус заготовки не был слишком острым. Для придания жгучего вкуса в салат добавляют нарезанные стручки чили. Соус с острым вкусом без уксуса и карри можно приготовить на основе ингредиентов классического рецепта, добавив отваренную фасоль и острый перец.

Кабачки или баклажаны в салате можно заменить тыквой, что сделает вкус блюда сладковатым.

Салат можно приготовить с патиссонами, заменив ими кабачки или добавив их к ингредиентам классического рецепта. Это позволит придать более насыщенный вкус заготовке. Салат «Анкл Бенс» с более нежным вкусом готовят на основе классического рецепта заготовки из кабачков на зиму, добавив в него свежие огурцы. Состав ингредиентов включает чеснок, петрушку и укроп. Концентрация используемого в салате с огурцами уксуса составляет 6%, что исключает излишнюю остроту блюда.

С чем подавать блюдо на стол

Салат «Анкл Бенс», заготовленный на зиму, можно подавать с различными гарнирами. Заготовка идеальна в сочетании с отварными, тушеными или запеченными овощными, мясными или рыбными блюдами. Салат часто употребляют с макаронными изделиями. Салат, сочетаемый со вторыми блюдами, можно подавать отдельно. Если приготовить закуску на зиму, то на праздничный стол ее следует выложить в салатницу и украсить веточками зелени петрушки либо укропа. Это блюдо можно употреблять вместе с запеченным в духовке цыпленком или любыми котлетами.

Зимний салат можно добавлять в некоторые разновидности пиццы, супов. Ярким угощением можно украсить яичницу либо омлет. Блюдо, имеющее пикантный вкус, способно сделать изысканным жаркое с картофелем и мясом, приготовленное в духовке. Салат можно поставить на стол, пожарив картофель.

Рецепты томатных заготовок

Соусы и салаты из консервированных и маринованных овощей зачастую содержат томаты. Помидоры незаменимы в процессе приготовления заготовок на зиму. Многие хозяйки готовят закуски по рецептам, передаваемым из поколения в поколение. Необязательно готовить ассорти сразу из всех видов овощей. Можно основные ингредиенты, специально подобранные для салата «Анкл Бенс», сочетать с отдельными овощами. Например, болгарским перцем, патиссонами, фасолью.

Популярен рецепт приготовления салата на зиму с рисом.

Состав ингредиентов

Маринованные и консервированные заготовки делают из помидор более мелких сортов. Вместе с помидорами в заготовках можно использовать лавровый лист, чеснок, гвоздику.

Различные виды заготовок «Анкл Бенс» можно приготовить на основе следующих основных ингредиентов:

  • помидоры — 1,5 кг;
  • сахар — 1/2 ст.;
  • морковь — 0,5 кг;
  • соль — 2/3 ст.л.;
  • репчатый лук — 0,5 кг;
  • растительное масло — 2/3 ст.;
  • уксус по вкусу.

Морковь лучше выбирать с не очень длинными корнеплодами, так как она более ароматна, а ее сочность подходит для любых салатов. Если корнеплоды длинные, то их нужно дольше тушить или жарить перед использованием. Зеленую головку моркови лучше сразу удалить, поскольку блюдо с ней будет горчить. Очищать от кожуры следует только старые корнеплоды, а не ранние.

Выбрав правильно репчатый лук, можно регулировать вкус блюда. Острый лук содержит эфирные масла и сахар в большем количестве, чем сладкий, несмотря на название. Для салатов используют более сочные сорта, к которым можно отнести сладкий. Если нужно замариновать овощи, то берут острые сорта лука.

Пошаговый процесс приготовления

Салат «Анкл Бенс» из кабачков можно взять за основу для приготовления других аппетитных заготовок. Пошаговый рецепт следует изменять в зависимости от того, с каким продуктом сочетать помидоры в салате на зиму.

Томатное лечо на основе болгарского перца готовят следующим способом:

  1. Сперва нужно перекрутить помытые помидоры с помощью мясорубки.
  2. Затем томатную массу следует переложить из в сотейник.
  3. Далее к помидорам нужно добавить сахар, масло и соль.
  4. Прокипятив массу около 15 мин., к ней добавляют нарезанный соломкой овощи, включая перец болгарский примерно 1 кг.
  5. Перед закатыванием овощную массу снова проваривают около 20 мин.

После того как салат будет разложен по стерилизованным сухим банкам, в него нужно добавить всего 50 мл 9% уксуса. Затем емкости необходимо как следует закупорить крышками. Закатанные банки нужно обернуть теплыми вещами и поставить на хранение. Питательная заготовка на основе риса предполагает измельчение овощей до консистенции пюре. Нарезанные кубиками лук с морковью, делают вкус соуса с рисом более аппетитным.

Рецепт приготовления блюда следующий:

  1. Вначале нужно перекрутить томаты через мясорубку.
  2. Затем добавить к помидорам нарезанные лук с морковью.
  3. Посолив измельченные овощи, к ним добавляют сахар, вливают масло.
  4. Прокипятив состав в течение 10 мин., в него нужно добавить около 150 г промытого риса.
  5. Спустя 15 мин. после начала варки риса, в массу добавляют нарезанный болгарский перец примерно 0,5 кг.
  6. Далее заготовку следует потушить до окончательного размягчения риса и снимают с плиты.

Перед тем как разложить салат с рисом по стерилизованным банкам, в него нужно добавить 2 ст.л. уксуса столового 9%. Закупоренные банки следует укутать до полного остывания, а затем поместить в кладовку. Для приготовления салата из фасоли нужно нарезать кубиками помидоры, морковь, лук и 0,5 кг болгарского перца, затем варить их 20 мин. с маслом, сахаром и солью. Предварительно замочив фасоль (1 ст.), ее нужно отварить, добавить к овощам и потушить примерно 20 мин. Столько же времени нужно стерилизовать разложенную по банкам закуску, а затем плотно закупорить емкости крышками.

Для заготовки на основе патиссонов, взятых в количестве 2,5 кг, томаты и лук нарезают кубиками. Очистив патиссоны от кожуры и семечек, их следует нарезать ломтиками и обжарить в сотейнике с добавлением растительного масла около 5 мин. Добавив к ним лук и натертую на средней терке морковь, патиссоны нужно жарить при непрерывном помешивании в течение 10 мин. После добавления помидор массу тушат 10 мин., остужают и перемалывают в блендере. Добавив сахар, соль и 2 ст.л. яблочного уксуса в заготовку, ее следует поварить на слабом огне 30 мин. Далее заготовку раскладывают по банкам, которые затем стерилизуют на паровой бане 20 мин., закрыв крышками.

Кисло-сладкий соус «Анкл Бенс»

Закуску на зиму в виде кисло-сладкого соуса «Анкл Бенс» можно сочетать с разными блюдами, включая мясные, рыбные или овощные. За основу рецепта взят кетчуп, например, «Хайнц».

К нему добавляют ананасы, придающие соусу яркий вкус. Блюдо можно употреблять холодным или горячим.

Состав ингредиентов

Соус по рецепту американской кухни можно приготовить на 12 порций из следующих продуктов:

  • кетчуп — 400 г;
  • консервированные ананасы — 1 банка;
  • болгарский перец красный — 1,5 шт.;
  • стебель сельдерея — 2 шт.;
  • крахмал кукурузный — 2 ст.л.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лимон — 0,5 шт.;
  • перец чили — 0,5 шт.;
  • чеснок — 1-2 зубка;
  • сахарный песок — 5-6 ст.л.;
  • оливковое масло — 4 ст.л.;
  • винный уксус — 5 ст.л.;
  • соевый соус — 2-3 ст.л.;
  • холодная вода — 0,5 ст.л.

Винный уксус придает соусу ягодный вкус, но если его нет, то заменить этот продукт можно виноградным соком красно-рубинового оттенка. Поскольку его концентрация слабая, сок используют в рецептах в объеме, который больше в 3 раза требуемого количества винного уксуса. В отдельных случаях идеально подходит лимонный сок, но не столовый уксус. Замену соевому соусу, обладающему восточным вкусом, найти трудно. Вместе с тем этот продукт представлен различными брендами. Он придает блюдам глубокий темный оттенок. Соевый соус содержит компоненты, способные стать аллергенами: пшеницу, сою и клейковину. В нем много соли, поэтому его нужно смешивать с водой.

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления кисло-сладкого соуса, напоминающего традиционный «Анкл Бенс», нужно соблюдать следующую последовательность действий:

  1. Вначале необходимо нарезать все овощи и ананасы мелкими кубиками.
  2. Затем пропустить через пресс зубки чеснока и удалить семена из перца чили, разрезав его на 2 части.
  3. Далее крахмал заливают водой.
  4. После этого обжаривают в сотейнике нарезанные кубиками овощи по-отдельности в разогретом оливковом масле в течение 3 мин. при постоянном помешивании.
  5. Измельченный предварительно чеснок и нарезанный перец чили обжаривают на сковороде в оливковом масле.
  6. Через 2 мин. в сковороду вливают жидкость из банки, где были ананасы, лимонный сок, винный уксус, соевый соус, кетчуп и сахар.
  7. Доведя смесь до кипения при постоянном помешивании, в нее выкладывают овощи с ананасами и тушат 3 мин.
  8. Далее в полученный соус нужно всыпать сахар, посолить его и влить воду с крахмалом.
  9. Перемешав всю массу, ее тушат еще 2 мин. до готовности

Банки для заготовки в виде соуса предварительно промывают с содой и стерилизуют. Их можно разместить над кипящей водой на решетке или поставить на марлю, чтобы они не лопнули.

С какими блюдами сочетать

Заготовки в виде соусов подают к шашлыкам, шаурме, ленивым голубцам или фаршированному перцу. Его можно употребить со спагетти, картофелем фри или пловом. Блюдо подают с картофельным пюре, макаронами, варениками. Заготовку сочетают с отбивными котлетами, бифштексом, рыбой, запеченной с картофелем. Она сочетается с заливной рыбой и курицей-гриль. Заготовка уместна со шницелем или жаренными грибами.

Рецепт салата с кабачками и ананасами

Другой вариант заготовки «Анкл Бенс» на зиму предполагает использование помидор, кабачков и томатной пасты вместо кетчупа. Салат с ананасами можно приготовить на 8 персон за 40 мин.

Состав ингредиентов

Салат «Анкл Бенс» из кабачков и других овощей готовят с добавлением различных ингредиентов, в список которых можно включить следующие продукты:

  • пасту томатную — 0,5 ст.;
  • масло растительное — 0,5 ст.;
  • ананасы консервированные — 1 банка;
  • сахарный песок — 0,5 ст.;
  • уксус 9% — 4 ст.л.;
  • соль — 0,5 ст.л.;
  • кабачки — 1 кг;
  • морковь — 2 шт.;
  • болгарский перец — 2 шт.;
  • лук репчатый — 5 шт.;
  • помидоры — 5 шт.;
  • воду — 250 мл.

Используя все компоненты, салат готовят на 2 банки по 1 л и 3 банки по 0,5 л. Салат добавлением томатной пасты и помидор приобретает насыщенный вкус. Эти ингредиенты незаменимы для заготовок «Анкл Бенс».

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый рецепт салата с ананасами, кабачками и помидорами:

  1. Вначале следует удалить кожуру с помытых недозрелых кабачков небольших размеров.
  2. Удалив семена из кабачков, нужно нарезать их мелким кубиком.
  3. Затем нарезанные кабачки следует поместить в кастрюлю и посолить.
  4. Далее к кабачкам добавляют сахар, масло растительное, сок из-под ананасов, воду, в которой нужно предварительно развести пасту томатную.
  5. После этого массу следует перемешать и поварить около 10 мин.
  6. Потом нужно нарезать перец болгарский, нашинковать полукольцами лук репчатый, натереть на крупной терке морковь, перемешать и положить к кабачкам.
  7. Затем овощную смесь нужно тушить 10 мин.
  8. В конце в массу добавляют помидоры, кубики консервированных ананасов, уксус и перемешать.

Проварив заготовку около 10 мин. состав нужно разложить по подготовленным банкам, которые предварительно стерилизуют на водяной бане либо в духовке, помыв и поставив в нее, а потом нагрев до 120 °C в течение 15 мин. Готовый салат, разлитый по банкам, нужно закупорить металлическими крышками, которые опускают в кипящую воду на 5 мин. для стерилизации. Закатанные банки необходимо перевернуть вверх дном. Затем их нужно оставить остывать, укутав теплыми вещами.

Как лучше подавать

Заготовки салатов «Анкл Бенс» представляют собой острые закуски. Их лучше подавать на обед со вторыми блюдами либо вечером на ужин, а не утром. Различные варианты салатов с помидорами являются традиционными для праздничного и повседневного стола. Пикантный ароматный соус совместим с рисом и макаронными изделиями. Овощной салат, как консервированную холодную заготовку, подают на стол в качестве закуски в последнюю очередь. После нее на стол ставят горячие блюда. Салат или соус предварительно нужно выложить в салатник или соусник.

К салату «Анкл Бенс» можно отварить курицу с рисом или сварить гречневую кашу с мясом. Закуски на зиму из кабачков или других овощей подают к пельменям, отварному рису или картофелю. Используя заготовки, можно тушить мясные блюда.

Видео о приготовлении салата Анкл Бенс из кабачков

Салат Анкл Бенс с кабачками, помидорами, морковкой и перцем:

Автор публикации

190,6 Комментарии: 0Публикации: 10285Регистрация: 14-11-2019

Салат «Анкл Бенс» из кабачков на зиму – рецепты пальчики оближешь


Приветствую всех! Все-таки как много блюд можно приготовить из кабачков.

Овощ жарят, запекают, варят красивое янтарное варенье, делают восхитительную икру и острую корейскую закуску.

Я мне сейчас вспомнился салат Анкл Бенс, то самое блюдо, которое было хитом 90-х. Именно тогда на прилавках магазинов появился овощной салат под этой американской маркой.

Блюдо было яркое и вкусное, но не самое дешевое. Наши хозяйки, не лишенные изобретательности, создали свою закуску, по вкусу и виду очень похожую на заморскую. Многие научились самостоятельно очень вкусно готовить популярный салатик.

Блюдо это овощное, все продукты доступны любой семье, а у многих они и вовсе растут на своем огородике. Вариантов приготовления знаменитого салата множество. Кто любит вместе с кабачками закатывать в него томаты с морковью, другие используют томатную пасту и болгарский перец, а некоторые не представляют это блюдо без «синеньких» — баклажанов.

Салат «Анкл Бенс» из кабачков и сладкого перца на зиму «пальчики оближешь»

И вправду, это очень вкусная закуска. Сладкий перец прекрасно сочетается с кабачками и другими овощами, входящими в состав блюда. Прибавьте еще к этому ароматные специи и вы получите прекрасный салат на зиму.

Ингредиенты:


  • 3 шт. — болгарских перца
  • 2 кг — кабачков
  • 5 шт. — луковиц
  • 10 шт. — помидор
  • 1 л — питьевой воды
  • 360 г — томатной пасты
  • 200 г — сахарного песка
  • 0,5 ст. — масла растительного без запаха (стакан 250 мл)
  • 0,5 ст. — 6% уксуса
  • 2 ст. л. — соли
  1. Кабачки для закуски подойдут любые — как зрелые, так и молодые. Если у овоща жесткая кожура, ее лучше срезать и удалить из середины семена.

  2. Нам понадобятся стерильные банки. Поэтому их необходимо вымыть и простерилизовать, например, над паром. Крышки тоже необходимо прокипятить.

  3. Подготовим овощи. Нарежем кабачки небольшими кубиками, репчатый лук — полукольцами. Сладкий перец — соломкой, а помидоры — небольшими ломтиками.

  4. В большую эмалированную кастрюлю нальем воды, поставим нагревать на огонь. Добавим томатную пасту, растительное масло, сахарный песок, соль и перемешаем.

    Томатный соус сам по себе имеет пикантный вкус, поэтому другие специи здесь не добавлялись. Но вы по желанию можете положить хмели-сунели, измельченные чеснок с зеленью, черный молотый перец.

    Выкладываем в томатный соус нарезанные кабачки, перемешаем и будем варить 20 минут после закипания.

    Все овощи будем томить на умеренном огне, периодически помешивая, чтобы они не подгорели ко дну посуды.

  5. Затем отправляем в кастрюлю нарезанный репчатый лук, который варим 10 минут. Далее идут перцы, время варки которых составляют тоже 10 минут.

  6. И, наконец, закладываем помидоры, все перемешиваем и варим до готовности.

  7. Незадолго до готовности блюда наливаем уксус. Перемешиваем салат лопаточкой.

  8. Проварив 5 минут разложим еще горячую закуску по банкам. Плотно закатываем крышки. В перевернутом виде оставляем остывать, укутав закруточки махровым полотенцем. В дальнейшем храните закуску в прохладном месте.

Готовый салат напоминает по виду лечо, получается изумительного вкуса и аромата.

Подавайте закуску как самостоятельное блюдо, либо в качестве соуса к мясу, рыбе, птице или овощам.



Выбор ингредиентов

С чего начинается приготовление заготовок? Со «сбора» ингредиентов. Самая вкусная и полезная консервация получается из домашних овощей. В таких плодах нет химии, они выращены в естественных условиях без применения стимуляторов роста. Но далеко не у всех есть огороды или бабушки, готовые снабдить натурпродуктом. Многим хозяйкам, чтобы приготовить кабачковый «Анкл Бенс» на зиму, приходится покупать ингредиенты на рынке или в супермаркете.

Готовитесь сделать закупку? Помните, что вкусный салат получится только из не перезревших овощей. У молодых кабачков тонкая кожура и мягкие семечки, благодаря чему блюдо получается нежным. «Сезоном» кабачков считается средина лета, но есть сорта, которые плодоносят до первых заморозков. Ориентироваться на сезонность нужно, но помните, что это – относительное понятие. Выбирайте кабачки по внешнему виду и не прогадаете.

  • Размер. Для консервации нужно покупать кабачки среднего размера, максимум 15-20 см в длину. Если кабачок слишком большой – он перезрел и может испортить вкус салата.
  • Внешний вид. Вмятины и углубления на кабачках свидетельствуют о том, что овощи давно собрали и хранили их неправильно. Использовать такие кабачки для консервации не стоит, даже если привлекает уценка: они давно растеряли свою полезность.
  • Кожура. Оцените кожуру овощей. У не перезревших кабачков она тонкая. Толстая кожура не только может указывать на «возраст» овощей, но и сигнализировать о том, что кабачки обрабатывали химикатами. Пусть «толстокожие» овощи остаются в магазине – здоровье важнее.
  • Цвет. Ровный цвет – один из критериев выбора кабачков для консервирования. Коричневые и желтые пятна предупреждают о начавшемся процессе гниения внутри овоща. Такие кабачки уже есть нельзя.

Если не уверены в качестве покупных овощей, то замочите их на час в прохладной воде, а затем уже приступайте непосредственно к приготовлению. Эта маленькая хитрость поможет «убрать» вредные химические соединения, если ими «пичкали» овощи.

Простой рецепт салата «Анкл Бенс» из кабачков с томатной пастой

Здесь вместо помидоров используется томатная паста. Получается блюдо, которое больше всего подойдет, как вкусный соус к макаронам, рису, картофелю и другим блюдам.

Ингредиенты:

  • 5 шт. — сладкого перца
  • 1-2 шт. — горького перца
  • 3 кг — кабачков
  • 3 кг — кабачков
  • 2 головки — чеснока
  • 1 ст. — сахарного песка (стакан 250 мл)
  • 0,5 ст. — уксуса 9%
  • 1 ст. — растительного масла (стакан 250 мл)
  • 500 г — томатной пасты
  • 2 ст. л. — каменной соли
  1. Кабачки очищаем от кожуры и семян, нарезаем брусочками. Помешаем в глубокую кастрюлю.

  2. Сладкий и горький перцы очищаем от семян и хвостиков, а чеснок разбираем на зубчики. Пропускаем перцы и чеснок через мясорубку либо блендер. Отправляем в кастрюлю к кабачкам.

  3. Туда же насыпаем сахар, наливаем растительное масло, уксус, кладем соль и томатную пасту. Хорошо перемешаем продукты и на 3 часа оставим на столе, чтобы кабачки дали сок.

  4. Затем кастрюлю с овощами ставим разогреваться на огонь. После закипания варим 40 минут при периодическом помешивании.

  5. За это время нужно подготовить банки с крышками путем стерилизации. Раскладываем горячий салат по банкам до самого верха.

  6. Закрываем винтовыми или металлическими крышками под ключ.

    Из этого количества получилось 2 баночки по 0,4 л и 6 баночек по 0,5 л готовой закуски.

  7. Затем оставляем банки остывать, укутав в теплое махровое полотенце.

Получается очень вкусный, слегка остренький соус, напоминающий по виду лечо. Приятного аппетита!

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3067 ккалбелки 46 гжиры 112.9 гуглеводы 425.7 г
Порции
ккал 766.8 ккалбелки 11.5 гжиры 28.2 гуглеводы 106.4 г
100 г блюда
ккал 55 ккалбелки 0.8 гжиры 2 гуглеводы 7.6 г

«Анкл Бенс» с кабачками помидорами и морковью — привет из 90-х

Рецепт появился в 90-х годах прошлого столетия. Американская продукция понравилась всем, и почти сразу появились домашние аналоги. Это один из таких рецептов, проверенный временем. Вы можете повторить этот шедевр.

Ингредиенты:

  • 2 кг — кабачков или цукини
  • 10 шт. — репчатого лука
  • 10 шт. — помидоров
  • 4 шт. — сладкого перца
  • 4 шт. — моркови
  • 500 г — томатная паста
  • 1 ст. — сахарного песка
  • 1 ст. л. — соли
  • 3 ст. л. — уксуса 25%
  • 1 ст. — растительного масла
  1. Начнем с кабачков — очищаем их от кожуры и режем на маленький кубик, размером примерно 1 см на 1 см.
  2. Ставим кастрюлю с 1 литром воды на огонь. Добавляем сахарный песок, соль, томатную пасту и растительное масло.

  3. Всыпаем кабачки и, как овощи закипят, варим на среднем огне 10 минут.

  4. Тем временем нарежем остальные овощи: репчатый лук — полукольцами, болгарский перец — соломкой.

  5. Добавляем к кабачкам, перемешаем массу и варим после закипания 10 минут.

  6. Далее нарежем помидоры — кубиками, а морковь натрем на крупной терке. Отправим в кастрюлю морковь и варим 10 минут.

  7. Затем кладем помидоры с уксусом и варим еще 10 минут.

  8. Разливайте горячий салат по стерильным банкам сразу же после выключения огня. Закатайте закуску под ключ и оставьте остывать в перевернутом виде до утра, получше укутав одеялом.

Салатик этот хорош как в горячем, так и холодном виде. Угощайтесь!

Продукты для кисло-сладкого варианта

Многим хозяйкам больше по душе следующий рецепт оригинальной заготовки. В представленном рецепте ингредиенты рассчитаны таким образом, чтобы в итоге получилось шесть литров салата:

  • по 2 кг помидоров и кабачков;
  • по одному килограмму лука и болгарского перца;
  • полкилограмма моркови;
  • один крупный лимон;
  • 2/3 стакана девятипроцентного уксуса;
  • 4 столовые ложки без горки соли;
  • стакан сахара;
  • упаковка приправы карри;
  • пол-литра чистой воды.

Рецепт салата с кабачками и помидорами на зиму

Хозяйки готовят закуску по-разному, одни любят добавлять помидоры, другие заменяют плоды томатной пастой. Если назрело в теплице много мясистых томатов, их можно пустить в кабачковый салат и обойтись без пасты. Однако потребуются дополнить блюдо специями и приправами.

Ингредиенты:

  • 3 кг — помидоров
  • 3 кг — кабачков
  • 0,5 кг — репчатого лука
  • 1,5 кг — моркови
  • 1,2 кг сладкого перца
  • 1 ст. — растительного без запаха масла (250 мл)
  • 10 шт. — горошин перца
  • 6 шт. — бутонов гвоздики
  • 1,5 ст. — сахарного песка (стакан 250 мл)
  • 3 ст. л. — не йодированной соли
  • 6 шт. — зубков чеснока
  • 3 ч. л. — уксуса 9%
  1. Помидоры порежем на половинки и пропустим через кухонный комбайн. Поместим в большую емкость (кастрюлю, таз, ведро) и поставим на огонь.
  2. Займемся остальными овощами. Кабачки очищаем от кожуры и семян, нарезаем на небольшие кубики. Морковь трем на терке. Режем сладкий перец соломкой, а репчатый лук — полукольцами. Отправляем к кабачкам. Вливаем растительное масло, кладем специи — горошки черного перца и бутоны гвоздики. Насыпаем сахарный песок и соль. После закипания варим овощи 30 минут, периодически помешивая.

  3. Затем добавляем измельченные зубчики чеснока и вливаем уксус. Все перемешаем и варим салат еще 10 минут.
  4. Разливайте готовую закуску в стерильные банки и закупоривайте закаточным ключом.

Очень вкусный, красивый, сочный салат готов. С чем его не подадите — с мясом, картошкой, гречкой или рисом, он будет отличным дополнением к блюду. А также вкусен сам по себе.

Без стерилизации

Чтобы овощи сохранили максимум своих полезных свойств и вкусовых качеств, их можно также закручивать без стерилизации. Данный способ является уникальным, чтобы порадовать своих родных невероятно вкусной закуской, которая богата витаминами. Этот вариант идеально подойдет в качестве гарнира к любым блюдам, а может также использоваться в роли отдельной закуски.

Тот самый «Анкл Бенс» – вкусный салат-лечо с кабачками и баклажанами

Это универсальное блюдо. Входящий в его состав кабачок сочетается практически со всеми овощами. Поэтому добавление в закуску баклажанов сделает ее более богатой на вкус и содержание. Приступим к приготовлению этого витаминного шедевра.

Ингредиенты:

  • 3 кг — помидоров
  • 2 ст. л. (с горкой) — соли
  • 2 ст. л. (с горкой) — сахарного песка
  • 100 мл — растительного масла
  • 500 г — моркови
  • 500 г — болгарского перца
  • 500 г — баклажан
  • 2 – головки чеснока
  • 1 — острый перец
  • 50 г — петрушки
  • 70 мл — 9% уксуса

Из данного количества продуктов выходит 4,5 литра заготовки.

  1. Помидоры нарезаем дольками, добавляем соль, сахар и растительное масло. Перемешиваем и ставим на плиту закипать.

  2. На крупной терке трем морковь и добавляем к помидорам.

  3. Хорошо перемешаем овощи и, как масса закипит, сбавляем огонь до среднего. Варим под крышкой 20 минут. Периодически массу необходимо перемешивать, чтобы она не подгорела ко дну кастрюли.

  4. Очищенный от семенной коробки болгарский перец нарезаем кубиками. Такой же нарезке подвергаем баклажаны. 20 минут прошло, засыпаем подготовленный перец с баклажанами в кастрюлю. Хорошо перемешаем, как смесь закипит — варим еще 20 минут, накрыв крышкой.

  5. Очищенный чеснок и стручок горького перца измельчаем в блендере или мясорубке.

  6. Мелко рубим зелень петрушки. Вместо или вместе с ней можно взять кинзу или укроп.

  7. Добавляем зелень с чесноком к остальным овощам и, перемешав массу варим после закипания 10 минут. Затем вольем уксус, все перемешаем и томим буквально 2-3 минуты.

  8. Разложим закуску в стерильные банки, закатаем под ключ прокипяченными крышками. Под «шубой» в перевернутом виде оставим остывать на сутки. Закруточки можете смело хранить при комнатной температуре

Компоненты для острого салата

Среди популярных рецептов изучаемой закуски особенно выделяются тот, о котором будет рассказано далее. А все потому, что оригинальные варианты салата многим кажутся немного пресными. Однако любое, даже классическое блюдо можно трансформировать, опираясь на вкусы и предпочтения домочадцев. Количество необходимых составляющих для острого «Анкл Бенс» поможет приготовить четыре литра готового продукта:

  • по одному килограмму кабачков, помидоров и болгарского перца;
  • полкилограмма репчатого лука;
  • несколько стручков перца чили;
  • 3/4 стакана подсолнечного масла;
  • полстакана сахара;
  • две столовые ложки без горки соли;
  • упаковка приправы карри;
  • 1/4 стакана девятипроцентного уксуса.

Видео о том, как приготовить закуску на зиму с кабачками в мультиварке

Популярную закуску можно приготовить современным способом, т.е. в мультиварке. Этот прибор прочно вошел на кухню многих хозяек, в нем очень быстро и удобно готовить любые блюда и овощной салат с кабачками тоже не является исключением. Посмотрите видео рецепт приготовления любимой закуски.

На сегодня все, пока идет сезон кабачков, делайте с этим замечательным овощем разные вкусные, витаминные заготовки. И обязательно закройте хотя бы несколько баночек знаменитой закуски «Анкл Бенс», чтобы зимой насладиться маленьким кусочком лета.

Друзья, всегда рада видеть вас на страницах своего блога, пишите комментарии, голосуйте звездочками, делитесь понравившимися материалами со своими друзьями, нажав на социальные кнопочки, закладывайте интересные рецепты в закладки, чтобы не потерять их. С уважением, Любовь.

Рецепт салата из жареных кабачков и видео

Последнее обновление . Первоначально опубликовано Автор: Tania Sheff

Этот салат из жареных кабачков настолько вкусен и полезен, что вам захочется готовить его снова и снова! Заправленный заправкой из лимона и петрушки, для него требуется всего 5 ингредиентов!

Не любите этот вкусный, свежий и пикантный салат из цуккини? Этот классический итальянский рецепт является основным продуктом моего дома, и я думаю, он станет вашим любимым способом полакомиться кабачками!

Этот салат из цуккини хорошо сочетается практически с любым блюдом, или вы можете наслаждаться им самим.Я люблю есть его со свежим сыром моцарелла и ломтиком хрустящего хлеба. В этой комбинации есть что-то особенное.

Как выбрать лучший кабачок?

Кабачок здесь является основным ингредиентом, поэтому убедитесь, что вы выбрали лучшее. При покупке кабачков старайтесь покупать маленькие (от 6 до 9 дюймов в длину) и относительно тонкие. Кабачки должны казаться тяжелыми для своего размера. Кожа должна выглядеть гладкой, темно-зеленого цвета и без пятен.

Заправка для салата из кабачков

Заправка простая и очень вкусная. Сделано с:

  • Оливковое масло. Используйте высококачественное оливковое масло первого холодного отжима для дополнительной пользы для здоровья и дополнительного аромата. California Olive Ranch — мое любимое, и я всегда им пользуюсь.
  • Лимонный сок. Используйте свежевыжатый лимонный сок.
  • Чеснок. Вы можете пропустить его, если он вам не нравится, или использовать немного меньше.
  • Петрушка. При желании можно заменить свежим укропом, мятой или кинзой.
  • Соль.

Как приготовить салат из цуккини

1. Кабачки разрезать пополам и нарезать тонкими полосками.

2. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Обжаривайте кабачки без масла примерно по 3 минуты с каждой стороны, пока они не станут коричневыми и не станут немного мягкими.

3. Приготовьте заправку, взбивая остальные ингредиенты.

4. Залить заправкой жареные кабачки и хорошо перемешать. Подавать горячим или холодным.

Не могу дождаться, когда вы попробуете этот салат! Пришло время купить свежие кабачки на любом фермерском рынке. Или, может быть, у вас есть сад, и скоро у вас будет собственный кабачок? В любом случае поделитесь своими отзывами и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ !!!

Часто задаваемые вопросы о салате из кабачков

Можно вместо этого использовать летний сквош? Да! Летний сквош тоже подойдет.

Полезен ли салат из цуккини? Да.Поскольку цуккини не полностью прожарены, они все равно сохраняют много питательных веществ. Заправка для салата тоже очень полезна.

Это веганский продукт? Да. Этот салат из цуккини подходит для веганов.

Это дружественно к кето? Да. В цукини очень мало углеводов (всего 3 г чистых углеводов на чашку).

Как хранить салат из цуккини? Охладите в герметичном контейнере на срок до 3 дней.

Могу ли я использовать другие овощи? Да.Вы также можете использовать тыкву или баклажан вместо кабачков.

ЭТОТ ЗАПЕЧЕННЫЙ САЛАТ С ЦУККИНИ ИДЕАЛЬНО ДЛЯ ЛЕТНЕГО ПИКНИКА!

С чем подавать салат из цуккини

Подавайте вместе со ВСЕМ! А если серьезно, то этот салат станет отличным дополнением к любому блюду.

Что делать с дополнительными кабачками

Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте поделиться со мной своими фотографиями в Pinterest! Я всегда проверяю!

Видеоурок

САЛАТ ИЗ ЦУККИНИ ULTIMATE

Таня Шефф

Этот превосходный салат из цуккини такой вкусный и полезный, что вы будете готовить его все лето! Заправленный заправкой из лимона и петрушки, для него требуется всего 5 ингредиентов!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Закуска, салат

Итальянская кухня

Порции 4 порции

Калорий 105 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

  • 4 средних кабачка
  • 2 ст.оливковое масло
  • 2 ст. лимонный сок
  • 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
  • 2 ст. нарезанная петрушка
  • ¼ ч. соль или по вкусу

Инструкции

  • Разрежьте кабачки пополам и нарежьте их тонкими полосками.

  • Нагрейте большую сковородку с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Обжаривайте кабачки без масла примерно по 3 минуты с каждой стороны, пока они не станут коричневыми и не станут немного мягкими.

  • Приготовьте заправку, взбивая остальные ингредиенты.

  • Залить заправкой жареные кабачки и хорошо перемешать. Подавать горячим или холодным.

Питание

Калорийность: 105 ккалУглеводы: 7 г Белки: 2 г Жиры: 8 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 139 мг Калий: 552 мг Волокно: 2 г Сахар: 5 г Витамин A: 1015 МЕ Витамин C: 48,3 мг Кальций: 44 мг Кальций: 44 мг Пробовали рецепт? Оставьте комментарий ниже, не могу дождаться вашего ответа!

ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мою рассылку и следите за Cooktoria на Pinterest , Facebook или Instagram , чтобы быть в курсе всех последних обновлений!

Рецептов домашних соусов Анча Бенс.Как приготовить закуску из кабачков с томатной пастой «Анко Бенс» на зиму, простые пальчиковые рецепты лицензированы. Как приготовить анчо-бенсы из кабачков в мультиварке

В годы перестройки в магазинах, которым надоели магазины, появился заморский Продукт — Соус под названием «Дядя Бен». Широко разрекламированный (а реклама в то время тоже была в новинку и привлекала к себе особое внимание), соус стал своеобразной легендой: он был составлен из шуток, и все мечтали попробовать его, хотя цены были «завышены». и задержали зарплату.А потом изобретательные хозяйки придумали отечественный вариант знаменитого соуса — домашний салат «Анча Беннс». Оригинальный продукт, который дает ему название, и по сей день стоит на прилавках, но уже не пользуется повышенным спросом, и домашний салат «Антел Беннс» из кабачков на зиму и по сей день.

Секреты захвата

Популярность домашнего салата «Анча Беннс» — это не только дань его имени. Главное — тонкий вкус продукта, который может иметь самые разные оттенки, а также вкус его заморского прототипа.Чтобы приготовить в домашних условиях безупречный салат «Анча Беннс» из кабачков на зиму, нужно знать несколько секретов.

  • Важную роль в Салате «Анча Беннс» играет соус. Его вкус и аромат во многом зависят от букета выдержанного сезона. Для получения продукта с высокими органолептическими качествами необходимо тщательно соблюдать указанное в рецептах соотношение специй и приправ.
  • Качественный салат получается только из качественных продуктов. Выбирая продукты для кабачков «Анча Бенза», отдавайте предпочтение недавно созревшим, целым и не заросшим овощам.
  • Красивый салат будет смотреться, если кусочки нарезанных овощей будут примерно одинаковой формы. Обычно нарезают либо кубиками, либо кубиками (квадратами).
  • Салат будет хорошо храниться, если овощи для него были тщательно промыты, банки и крышки простерилизованы.

Закладывать салат «Антел Беннс» из кабачков удобнее всего в емкостях от 0,5 до 1 л, однако можно использовать банки других размеров.

«Анча Беннс» из кабачков с чесноком и помидорами

Состав (4.5 л):

  • кабачок — 2 кг;
  • болгарский перец — 1 кг;
  • помидор — 2,5 кг;
  • чеснок — 0,2 кг;
  • масло растительное — 0,2 литра;
  • уксус столовый (9-процентный) — 50 мл;
  • соль — 40 г;
  • сахар — 0,2 кг.

Способ приготовления:

  • Подготовить овощи, очистить цукини и чеснок, удалить семена из перца, помидоры удалить уплотнения в области фруктов.
  • Помидоры нарезать обычными дольками и пропустить через мясорубку.
  • Кабачки Нарезать небольшими кубиками и сложить в казан.
  • Смесь томатной массы с солью и сахаром, растительным маслом.
  • Залить томатной массой кабачки и поставить на огонь.
  • Продолжить на слабом огне, не забывая перемешивать, полчаса.
  • Перец нарезать небольшими квадратиками.
  • Добавить перец к кабачкам и поставить еще на четверть часа.
  • Зубчики чеснока на специальном прессе.
  • Добавить к овощам чеснок, залить уксусом.
  • Выждав еще 5 минут, снимаем кастрюлю с салатом с плиты и разливаем по стерилизованным банкам.
  • Банки с металлическими крышками сдвиньте специальным ключом, переверните и дайте остыть. Нет необходимости накрывать какие-либо потребности, так как овощи прошли достаточную термическую обработку.

Видео-рецепт по случаю :

После остывания банки буду убирать их только в складское помещение. Этот салат напоминает густой соус с кусочками овощей — кабачками и перцем. Имеет ярко выраженный чесночный вкус и аромат, относится к острым закускам.

Сладко-сладкое «Анча Бенс» из кабачков

Состав (6 л):

  • кабачок — 2 кг;
  • помидор — 1 кг;
  • лук репчатый — 1 кг;
  • болгарский перец — 0.7 кг;
  • морковь — 0,6 кг;
  • соус «Краснодарский» — 0,25 л;
  • масло растительное — 0,25 л;
  • кислота лимонная — 5 г;
  • уксус столовый (9-процентный) — 70 мл;
  • соль — 80 г;
  • приправа карри — 10 г;
  • сахар — 0,2 кг;
  • вода — 0,6 л.

Способ приготовления:

  • Овощи вымыть и очистить, от кабачков и перца удалить семенную часть. Помидоры на 2 минуты разложить в кипятке, снять с них кожицу.
  • Лук и перец тонкой соломкой, кабачки — батончики. Помидоры можно нарезать небольшими кусочками любой формы. Морковную соду, используя сторону терки с большими отверстиями.
  • Воду вскипятить, выложить в ней соус, добавить соль, сахар, карри, залить маслом, все перемешать и кипятить 5 минут.
  • Опустить кабачки в томатный соус, тушить их 10 минут.
  • Добавить болгарский перец, лук и морковь, потерпеть еще 15 минут.
  • Положить помидоры и варить закуску, пока она не приобретет достаточно густую консистенцию (как соус).
  • Добавьте лимонную кислоту и уксус, настаивайте пару минут и разложите по подготовленным банкам.
  • Плотно закройте банки и после остывания поместите на зиму в кладовку.

Приготовленный по этому рецепту густой кисло-сладкий салат подходит ко всем блюдам: рыбным, овощным, мясным. Особенно хорошо подавать его к блюдам из мяса птицы.

Острый «Анча Беннс» из кабачков с кисло-сладким вкусом

Состав (на 4 л):

  • кабачок — 1 кг;
  • болгарский перец — 0.7 кг;
  • лук репчатый — 0,4 кг;
  • помидор — 1 кг;
  • чеснок — 1 головка;
  • перец стручковый острый — 3-4 штуки;
  • масло растительное — 150 мл;
  • сахар — 100 г;
  • соль — 40 г;
  • карри — 10 г;
  • уксус столовый (9-процентный) — 50 мл.

Способ приготовления:

  • Овощи вымыть, просушить.
  • Нарежьте цуккини тонкими полосками или кубиками.
  • На помидорах сделайте крестообразные надрезы. Опустить в кипяток, через 2 минуты убрать шум и шокировать в емкость с прохладной водой.Вынуть из воды и очистить. Взбить нарезанный кубиками.
  • Снимите с луковиц шелуху, нарежьте их тонкими полукольцами.
  • Сладкий и острый перец разрезать пополам, удалить косточки, мякоть нарезать тонкой соломкой.
  • В кастрюле смешайте масло, уксус, соль, сахар и карри. Довести до кипения.
  • Опустить кабачки в маринад, варить 10 минут.
  • Добавить перец и лук, довести до кипения.
  • Добавьте помидоры. Уточните еще 10 минут, добавьте измельченный чеснок.
  • Подождите еще пару минут и снимите с огня.
  • Разложил по берегам, потопил их. Остудить оставить в перевернутом виде.

У салата не совсем обычный вкус: кисло-сладкий и в то же время острый. Хорошо подходит для мясных блюд и мяса птицы.

«Анча Бенс» из кабачков с томатной пастой

Состав (4,5 л):

  • кабачок — 2 кг;
  • лук репчатый — 1 кг;
  • болгарский перец — 0,5 кг;
  • чеснок — 5 зубцов;
  • вода — 1 л;
  • томатная паста — 0.2 кг;
  • сахар — 0,25 кг;
  • уксус столовый (9-процентный) — 60 мл;
  • соль — 20 г;
  • Масло растительное
  • — 0,25 л.

Способ приготовления:

  • Вымойте, очистите овощи, нарежьте кусочками такой же формы.
  • Смешайте масло, соль, сахар, пасту и воду, доведя эту смесь до кипения.
  • Опустить кабачки в соус и варить 10 минут после закипания.
  • Добавить другие овощи, кроме чеснока, варить еще 10 минут.
  • Пропустить чеснок через пресс, смешать с уксусом и вылить полученную смесь в салат. Перемешать и выпекать еще 10 минут.
  • Изучите готовый салат на подготовленных банках, натолкните их и, перевернув, оставьте остывать.

По вкусу салат можно назвать традиционным. Он подойдет к любым блюдам, в том числе и к вегетарианским.

Салат из кабачков «Анча Беннс» можно использовать как самостоятельную закуску или подавать к другим блюдам в качестве соуса.

Вы можете найти широкий выбор рецептов Benz Benz, где к традиционной смеси помидоров, лука и моркови добавляют кабачки, болгарский перец и даже рис или бобы.Этот салат был востребован и в советское время, но не утратил своей популярности сегодня. Анча бенс, собранный на зиму, можно подавать как соус к мясу или овощам.

Что нужно знать, собираясь приготовить домашние воздушные шары Bens:

Помидоры следует выбирать красные, хорошо выдержанные.

Для того, чтобы консистенция готового салата была более нежной, можно снять кожицу с помидоров.

Морковь лучше натереть на крупной терке. Штиль подходит для моркови по-корейски.

Если в салат добавляют кабачки, лучше брать молодые овощи. Кабачки тростниковые необходимо дополнительно очистить от кожуры и косточек.

Салат выкладывать по банкам должен быть горячим.

Пять самых распространенных ингредиентов в рецептах салатов Benz Benz на зиму:

Типичный рецепт салата, где отборные овощи смешиваются с томатным соусом, простой и доступный каждому.

1. Выбрать спелые помидоры, морковь, лук. Хорошо вымыть и обсушить овощи.

2. Пропустить помидоры через мясорубку. Можно использовать блендер или терку. Нарезая морковь, лук будет крупно разрезан.

3. Мятые помидоры перелить в кастрюлю. Добавьте к ним растительное масло, специи, соль и сахар. Варить 15 минут.

4. Добавьте лук, морковь, уксус. Варить еще 15 минут.

5. Сдать в предварительно стерилизованные банки.

Пять самых быстрых рецептов Бенц Анча на зиму:

Есть несколько секретов, которые помогут сделать салат еще интереснее.:

Дополнительный аромат придаст зелень — петрушка, укроп или смесь пряных трав.

Если добавить рис, фасоль или пшено, то салат можно использовать как гарнир.

Его можно включить в салат из кабачков, нарезанных кубиками, и перец болгарской соломкой.

Вместо помидоров можно положить готовую пасту, разбавленную водой, что ускорит процесс приготовления.

СОУЧ «АНХЛ-БЕНС» в домашних условиях. Заготовки на зиму

3 кг томатов

0.5 кг моркови,

1 кг болгарского перца,

2 части стола,

1 стакан сахара,

1,5 стакана подсолнечного масла,

пучок петрушки

2 головки чеснока,

2 столовые добавки уксуса

Кулинария:

Помидоры пропустить через мясорубку, варить 20 минут.

Затем добавить на терке карот и мелко нарезанный болгарский перец.

Готовьте еще 20 минут. Добавьте соль, сахар, подсолнечное масло, мелко нарезанную петрушку, толченый чеснок.

Варить 5 минут. Залив уксус, варить еще 5 минут.

Рассылка по стерилизованным банкам и рулонам.

Анча-бенц из кабачков (5 вариантов)


1 литр помидора
1/2 Art. Раст. Масло
1 ст. Сололи.
2 кг Кабачков
10 шт. Помор
10 шт. Выпуклость. перец
чеснок

1 литр скрученных помидоров отварить со стаканом сахара, 1/2 ст. Раст. Масла по 1 ст.Соль 10 мин. Затем через 10 минут добавьте 2 кг нарезанных ломтиками кабачков. — 10 кубиков помидоров, через 10 минут. — 10 балг. Перец. Чеснок подавить, всыпать, кипятить 10 минут, разложить по банкам. «Под шубой» на ночь.

Вариант 2

3 кг помидора
2 больших кабачка
1 чашка сах. песочный
1 стакан рэп. Масло
2 ст. л. Сололи.
2-3 головки чеснока
100 г 9% уксуса

3 кг Помидор Пропустить через мясорубку и поставить на огонь.Когда смесь закипит, добавить 2 крупных очищенных от кожуры и семян, нарезанных (как кому понравится — на кубиках, ракушках, соломке, а можно натереть на терке) кабачков, 1 стакан саха. Песок, 1 стакан рэпа. Масло, 2 ст. л. Поваренная соль. Варить 1 час. За 10-15 минут до окончания варки добавить 2-3 головки чеснока и 100% уксуса 9%.

3 Опция:

Вместо томата положить томатную пасту (400г), сахар 1/2 стакана. Подробнее Добавить перец булг. И морковь.

4 опции

3 кг.кабачки
2 кг. помидоры
1 головка чеснока,
4-5 шт. Болгарский перец,
1 Bitter Pez,
1-2 моркови,
1 чашка сах. песок
1 стеклянный раст. масло
1 ст. л. Соль с горкой
4 ст. л. уксус 9%.

Помидоры без плодов, чеснок очищенный, морковь сырая, перец горький без семечек и замороженные, пропуская через мясорубку. В посуду с толстыми стенками складывают соль, сахарный песок, уксус, масло и ставят на огонь. Очищенные от кожуры и семян кабачки (если крупные) и болгарский перец без семян и нарезанные кубиками фрукты добавить в смесь томатов.Варить 1 час. В горячем виде разложить по стерилизованным банкам (можно с завинчивающейся крышкой), перевернуть, откусить и остудить.

5 опций

2-3 кг кабачков очистить и нарезать мелкими кубиками
350 гр — 1 стакан томатной пасты или соуса
Зелень петрушки (Базилика)
1 стакан сахара
1 стакан рэпа. Масло
100 г, соль
10 шт. Мелкий болгарский перец мелко нарезать
5-10 шт. Луковицы мелко нарезанные
3-4 шт. Морковь натереть на крупной терке
10 кусочков помидора нарезать дольками
1 ст.л. 70% эссенции

Помидор. Паста или соус Разлить 1 литром воды, добавить соль, сахар, масло, кабачки. Довести до кипения, убавить огонь. Варить 10 минут. Добавьте морковь, лук, перец. Варить, периодически помешивая, еще 10 минут. Добавьте помидоры и уксус. Пилить 10-15 минут. Попробуйте по вкусу — можно в процессе добавить зелень — на любителя — удовлетворите, если что-то не устраивает (вкус должен быть сладким), можно добавить молотый перец. Если кабачок мягкий — раскладываем горячий салат по банкам — закрываем поближе и укутываем до полного остывания, если нет — немного варим на небольшом огне.
Выход где-то литров пять.

Можно сделать из тыквы.

В начале 1990-х на российские телеэкраны хлынула реклама, главным героем которой был соус Антел Беннс из США. Американское кулинарное чудо представило нас звездой Голливуда. Сегодня найти баночку этого продукта очень сложно, но многие хозяйки помнят его приятный кисло-сладкий вкус, украшенный ароматом ананаса.

Converted Rice Inc. Она начала свою деятельность с производства вареного риса под названием Uncle Ben`s.Затем их ассортимент пополнился различными соусами, а яркое название сохранилось. Грамотно выстроенная реклама позволила загадочному соусу разойтись по миру. Мало кто знает, что его рецепт был позаимствован американцами в азиатской кухне.

Подтверждением азиатского происхождения соуса является его состав. В оригинальном рецепте Анны Бенс мы встречаем такой экзотический ингредиент, как побеги бамбука. Аппетитный кисло-сладкий вкус сублифтинга придает органичное сочетание томатов и ананаса.Найти в продаже побеги бамбука в России сложно, поэтому хозяйка, задумавшая повторить гравитацию в домашних условиях, адаптировала его композицию под свои возможности.

Домашний рецепт Энн Бенс

Большинство кетчупов обладают кисло-сладким звучанием, но в Ancha Bens кислая нота компенсируется сладостью болгарского перца, ананаса и приличного количества сахара. Поскольку в нашем рецепте предполагается использование готового кетчупа, выбирайте нейтральный вид, без дополнительных специй и специй.Классический «Хайнц» с мягким кисло-сладким вкусом подойдет.

В список ингредиентов войдут:

  • кетчуп «Хайнц» классический — 400 грамм;
  • морковь — 1 штука среднего размера;
  • ананасы консервированные (шайбы) — 1 банка;
  • перец сладкий — 1,5 штуки;
  • лук репчатый — 1 большая голова;
  • чеснок — 1-2 дольки;
  • сельдерей — 2 стебля;
  • уксус винный — 5 столовых ложек;
  • соевый соус — 2-3 столовые ложки;
  • кукурузный крахмал — 2 столовые ложки;
  • перец чили — половина стручка;
  • лимон — половина плода;
  • сахар — 5-6 столовых ложек;
  • Масло растительное для жарки.

Готовка:

  1. Все приготовленные овощи нужно очистить, вымыть, нарезать кубиками 0,5-1 см. Так же поступаем с консервированными ананасами, оставляем сок, нам будет полезнее. Все овощи решаем по отдельным тарелкам.
  2. Солли чеснок Очищает и измельчает нож. Половину перца Чили освобождают от семян и мелко режут.
  3. Крахмал следует залить водой (холодной) и положить в сторону.
  4. Для запекания овощей лучше взять сковороду.Если его нет на вашем хозяйстве, используйте обычную фритюрную сковороду или кастрюлю. Налейте на сковороду растительное масло и начинайте обжаривать каждый вид овощей по отдельности, тратя около трех минут на каждый компонент.
  5. Жареные овощи перекладываем на сито, даем стечь маслу. Следите, чтобы количество масла в поддоне не сильно уменьшилось, при необходимости подтяните. Готовые овощи складываем в глубокую тарелку.
  6. В большом ведре обжарим на небольшом количестве оливкового масла измельченный чеснок и перец чили.Главное, не допускать появления коричневого цвета в этих двух ингредиентах.
  7. Выдавить из половинок лимонный сок в стакан.
  8. Убавляем огонь под ведром, повторяем кетчуп, винный уксус, сок из ананасов, соевый соус и сок лимона. Засыпаю сахаром. Все компоненты смешать, довести до кипения, уложить запеченные овощи.
  9. Пюре на небольшом огне 2-3 минуты. Мы пытаемся. Если кисло или мало остроты, поправьте насыщенность солью, перцем или сахаром по своему вкусу.
  10. Имитация перемешивания крахмала. Быстро ввести в массу тонкого плетения, постоянно помешивая. Прогреваем еще 2 минуты и выключаем. Готово.

На весь процесс приготовления уходит 1 час. Количество — 4-5 порций.

Используя аналогичный набор продуктов, заменив кетчуп свежими помидорами, можно приготовить приложение Бенс на зиму. Если вы не хотите слишком кислого, купите сладкие сорта помидоров и исключите из списка лимонный сок.Регулировка потребуется только для метода подготовки. Овощи, растительное масло и соль нужно будет потушить на полчаса. Затем ввести в кисло-сладкий соус уксус и болгарский перец, и, протянув еще 20 минут, разлить по банкам.

В контакте с

Веганский салат из дикого риса и мускатной тыквы с кленовой заправкой

Я знаю, что вы, возможно, устали от моих проповедей о тыкве.Но, пожалуйста, подождите! Лучшее здесь.

Несколько прекрасных друзей-блоггеров помогают мне поделиться целой неделей рецептов зимних тыкв из моей книги Smitten with Squash. Когда вы попробуете попробовать безглютеновые пончики с деликатным соусом или соте из спагетти со свежими травами и грюйером, я думаю, вы полюбите семью куркубитов так же сильно, как и я.

Я обожаю этот великолепный осенний салат, в который входят одни из лучших натуральных ингредиентов Миннесоты. Мускатная тыква хорошо подходит для этого блюда, потому что она прекрасно держит форму после обжарки.Сочетание орехового дикого риса, простой кленовой заправки и свежих трав не только восхитительно вместе, но и их яркие цвета объединяются в одно потрясающее блюдо.

На этой неделе #SquashLove я подумал, что поделюсь одним из моих любимых рецептов из книги, этим ярким и питательным салатом из дикого риса и тыквы . Я также подумал, что было бы забавно ответить на 3 вопроса, которые люди задают мне о моем письме и об этом овоще, которым я так влюблен.

Целая книга по сквошу? Почему?

Когда в начале 2013 года мой издатель связался со мной по поводу написания книги для своей серии Northern Plate Series, каждая из которых представляет собой поваренную книгу и справочник по одному ингредиенту Среднего Запада, который был сильной частью нашей культуры, я сразу понял, что мое предложение будет касаться сквоша. .Живя в районе с коротким и очень непредсказуемым вегетационным периодом, сквош — одна из немногих семей, которые почти «не сезон» круглый год. Среди длинных и тонких сортов летних кабачков, толстокожих голубых хаббард и кабоча, которые при правильном хранении сохраняются месяцами, семья куркубитов занимает особое место в моем сердце. Они приносят чувство комфорта и ностальгии, как бабушкины лепешки из цуккини или паста из орехов и шалфея, согревающие душу посреди зимы.

А еще есть возможность новых идей, которые я нашел такими восхитительными и открывающими глаза. Например, каким прекрасным может быть красный кури, тушеный в этопском тушеном арахисе со специями, или шелковистость, которую голубой хаббард придает пудингу с корицей и орехам макадамия.

Как лучше всего разрезать зимнюю тыкву?

Многие виды зимних тыкв шаткие, плотные и их трудно взломать. Когда я создавал все эти рецепты, я быстро понял, что безопасность и эффективность при работе с ними будут ключевыми, а также то, с чем я хотел бы вам помочь.Вы найдете много информации об этом в книге, а вот минутное видео, которое я снял с Дженнифер Симонсон из MPR (она такая талантливая!) О том, как легко нарезать и приготовить мускатную тыкву:

Я также провел некоторое время с The Kitchn, поделившись своими 7 советами, как легко разрезать и подготовить любой зимний сквош, а не только орех. Вы можете найти эту статью здесь.

Короче говоря, все сводится к двум ключевым вещам: очень острый нож и стабилизация.

Желудь и мускатный орех — единственные кабачки, которые я пробовала.Какие еще типы вы предлагаете мне изучить?

Мускатный орех и желудь в семействе сквошей не так уж и плохи, но мы склонны делать их все время, потому что они знакомы. Однако одной из причин, по которой я написал эту книгу, было познакомить людей с другими вкусными сортами, которые выращивают фермеры.

В большинстве случаев люди видят кабоча, деликатес или голубой хуббард, но не знают, каков их вкус или как их приготовить, поэтому проходят мимо. Это похоже на то, как люди привыкли воспринимать помидоры странного вида или странного цвета.Попробовав один, вы влюбитесь в уникальные различия во вкусе и текстуре. Испытайте себя в этом году, выбрав тот, из которого вы никогда не готовили, и поэкспериментируйте. Так я начал, и моя книга поможет вам использовать их на кухне.

Кстати, я думаю, что тыква — новая тыква с точки зрения сезонной выпечки. Меньшее содержание воды и более крахмалистая мякоть делают пюре чудесным для работы. Дайте мне знать, что вы думаете!

Аманда

Нажмите кнопку воспроизведения, чтобы просмотреть краткое руководство о том, как приготовить этот рецепт веганской мускатной тыквы!

Веганский салат из дикого риса и мускатных орехов

Яркий веганский салат из тыквенных орехов с диким рисом и зеленью.

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 1 час

Заправка
  • 1/4 стакана оливкового или подсолнечного масла первого отжима
  • 2 столовые ложки чистого кленового сиропа
  • 2 столовые ложки бальзамического уксуса
  • 1/2 чайной ложки морской соли
  • скудное 1/2 чайной ложки черного перца
  • 1 / 2 столовые ложки нарезанного свежего розмарина
  • 1 измельченный зубчик чеснока
Салат
  • 2 1/2 стакана очищенной и нарезанной кубиками мускатной тыквы
  • 1 1/2 столовой ложки оливкового масла
  • морская соль
  • черный перец
  • 2 1 / 2 стакана тонко нарезанного шпината
  • 1/2 стакана тонко нарезанного лука-порея с белыми и зелеными частями
  • 1/2 стакана сушеной вишни или сушеной клюквы
  • 1/4 стакана тонко нарезанного свежего базилика
  • 3 стакана вареного дикого риса, подогретого
  • Чтобы приготовить заправку, добавьте все ингредиенты в банку и с помощью погружного блендера приготовьте пюре.Или тщательно взбейте вручную. Отложите в сторону.

  • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Смешайте тыкву с оливковым маслом, солью и перцем. Выложите на противень и запекайте около 25 минут, помешивая, пока вилка не станет мягкой.

  • В большой миске смешайте шпинат, лук-порей, вишню и базилик. Вмешайте теплый рис и тыкву, чтобы шпинат немного увядал от тепла.

  • Добавить заправку в салат; бросание в пальто. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте уровень соли.Подавать при комнатной температуре.

Можно изготовить за день до подачи.

Легкий салат из трех макарон с цукини и цукини

Этот веганский салат с лапшой из цуккини отлично подходит для летних обедов и барбекю — он свежий, быстро собирается и использует бобы для приготовления салата из макарон на растительной основе, заправленного простой заправкой из трав.

Легкий салат из трех макарон с цукини и цукини

Этот легкий салат из трех бобов «макароны» станет прекрасным дополнением к летнему барбекю-меню и поразит ваших гостей спиралевидным фактором.Овощи по спирали всегда так поступают, не так ли?

Я назвал это салатом из макарон, потому что в нем используется толстая лапша из цуккини в форме полумесяца, которая больше всего напоминает макароны. Кроме того, форма лапши делает ее более удобной для больших групп людей.

Чтобы получить такую ​​форму макарон, вам нужно нарезать кабачки продольно, разрезая только половину овощей (это важно, потому что, если вы сделаете спираль более чем на полпути, она не будет правильно закручиваться по спирали.) Вот видео о том, как именно использовать этот метод для получения ломтиков кабачков в виде макарон.

И если вам интересно, можете ли вы приготовить это заранее, да, можете — просто хорошенько перемешайте салат перед подачей на стол. Заправка смягчит лапшу из кабачков, но я не рекомендую готовить это блюдо раньше, чем за день. В холодильнике хватает примерно на 2 хороших дня!

Вот еще несколько вкусных салатов из пасты из цукини, которые могут вам понравиться:

Посмотрите наше видео, чтобы узнать, как сделать спираль из цуккини с помощью Inspiralizer, и подпишитесь на наш канал YouTube, чтобы посмотреть больше видео:

Информация о пищевой ценности и рецепт


Легкий салат «Макароны» с цукини из трех бобов

Время подготовки 30 минут

Общее время 30 минут

Ингредиенты

  • Для салата:
  • 2 средних цуккини
  • 1 стакан разрезанных пополам помидоров черри
  • 1 апельсиновый перец Лезвие А, нарезанная лапша
  • 1/4 стакана нарезанного кубиками красного лука
  • 1/2 стакана консервированного нута слить и промытые
  • 1/2 стакана бобов каннеллини, высушенные и промытые
  • 1/2 стакана красной фасоли, высушенные и промытые
  • Для заправки:
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 1.5 столовых ложек лимонного сока
  • 1,5 столовых ложки красного винного уксуса
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы
  • ¼ чайной ложки чесночного порошка
  • 2 столовые ложки измельченного чеснока
  • соль и перец по вкусу

Инструкции

  • Смешайте все ингредиенты для заправки в большой миске и взбейте.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *