Салат из баклажан заготовка: Салат «Бакат» из баклажанов на зиму

Салат из баклажанов и огурцов на зиму

Поделиться

• Facebook
• Vkontakte
• Twitter
• Pinterest

0

Салат из баклажанов и огурцов на зиму

Очень вкусная заготовка из овощей в томатном соке. Она станет прекрасным дополнением к любому гарниру.

Версия для печати

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Ингредиенты

Баклажаны

1 400 г

Соль

2 ст. ложки

Болгарские перцы

700 г (вес в очищенном виде)

Репчатый лук

300 г

Растительное масло

200 мл

Приготовление

1. 1․

   Баклажаны нарежьте кусочками. Посыпьте половиной соли, перемешайте и оставьте на 10–15 минут.

2. 2․

   Тем временем порубите огурцы, перцы и лук. Помидоры пюрируйте с помощью блендера, мясорубки или тёрки.

3. 3․

   С баклажанов слейте выделившуюся жидкость. Хорошо промойте под проточной водой и отожмите.

4. 4․

   Влейте массу из помидоров в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Когда томаты закипят, закиньте в неё лук.

5. 5․

   Спустя 5 минут выложите в кастрюлю баклажаны, огурцы и перцы. Перемешайте.

6. 6․

   Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте 20 минут. Периодически помешивайте овощи.

7. 7․

   Добавьте оставшуюся соль, сахар, масло и уксус и перемешайте. Варите ещё 5 минут.

8. 8․

   Разложите салат по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладе.

   Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов

Редактор, переводчик. Занимаюсь рукоделием: умею вязать, делать игрушки и элементы интерьера своими руками. Делюсь своими знаниями и создаю понятные инструкции для всех, кто хочет научиться так же. Ещё люблю готовить и пишу о еде. Несколько лет назад перешла на вегетарианство и теперь доказываю всем, что совершенно любое блюдо можно сделать вкусным.

Показать больше

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Дарья Родионова

Баклажаны по-татарски на зиму без уксуса. Заготовка салата из баклажанов | IrinaCooking

Это очень вкусный острый салат из баклажанов, с кавказской ноткой, за счет добавления свежей зелени. Его обычно закатывают на зиму, хотя совсем необязательно ждать зимы, можно готовить этот салат для повседневного стола и есть как в горячем, так и в холодном виде.

Специфические ингредиенты, такие как кинза или острый перец, можно регулировать по своему вкусу.

ВИДЕО РЕЦЕПТ