Салат из кабачков как грузди на зиму: Кабачки как грузди на зиму пальчики оближешь рецепт с фото пошагово и видео

Кабачки как грузди рецепт на зиму

Ингредиенты

• Кабачки – 3 кг.
• Укроп – 1 пучок (большой)
• Петрушка – 1 пучок (большой)
• Чеснок – 2 головки
• Соль – 2 ст.л.
• Сахар – 6 ст.л.
• Перец чёрный молотый – 1 ст.л.
• Растительное масло – 150 мл.
• Уксус – 150 мл.

Время приготовления: 4 часа на подготовку + 30 минут на маринование

Выход: 2 баночки по 700 мл. и 3 баночки по 500 мл. салата из кабачков

Кабачок – универсальный овощ – из него можно приготовить множество разнообразных блюд. И супы, и всевозможные рагу, и оладьи, и салаты и даже компоты и сладкие пироги! Всё дело в том, что этот овощ обладает нейтральным вкусом, и, поиграв немного с другими ингредиентами или специями, вы можете получить неожиданный результат, когда его будет не отличить по вкусу от, например, ананаса или грибов груздей, как в сегодняшнем нашем рецепте.

Сегодня мы заготовим маринованные кабачки как грузди на зиму. С этим простейшим рецептом справится даже начинающая хозяйка, а мы подскажем, как посолить кабачки, как грузди.

Как приготовить кабачки как грузди на зиму – пошаговый рецепт с фото

Вначале подготовим необходимые ингредиенты. Кабачки, конечно, должны быть молодыми, с нежными семечками и кожурой.

Кабачки промоем и очистим от кожицы с помощью овощечистки, чтобы отходов было совсем по минимуму.

Режем овощи небольшими кусочками.

Чеснок выжимаем через пресс.

Зелень мелко режем.

Смешиваем кабачки, чеснок, зелень, добавляем сахар, соль и перец.

Отдельно отмеряем уксус и масло, смешиваем между собой.

Заправляем овощи уксусом и маслом, хорошо перемешиваем и оставляем на 4 часа при комнатной температуре.

Пока кабачки маринуются, стерилизуем банки и крышки любым удобным вам способом – в духовке, микроволновке, на водяной бане.

В подготовленные банки раскладываем салат из кабачков как грузди на зиму, вместе с жидкостью, которая выделилась при мариновании. До самого верха банок лучше не накладывать — кабачками может выделится дополнительная жидкость.

Накрываем простерилизованными крышками, ставим в кастрюлю. Наливаем воды в кастрюлю, чтобы доходила до «плечиков» банок, ставим на огонь. Кипятим в течение 20 минут.

Когда банки достаточно прокипели, аккуратно вынимаем их из кастрюли, не снимая при этом крышку, и закатываем машинкой. Переворачиваем банки, укутываем и оставляем до полного остывания.

Вот и готовы кабачки, соленые как грузди. Хранить их следует в тёмном месте, подальше от источников тепла, таких как батарея или кухонная плита. Приятного аппетита!

Кабачки как грузди, рецепт на зиму

Прежде чем первый раз готовить кабачки как грузди, рецепт на зиму я выбирала долго, пытаясь представить какой же у них будет вкус. Варианты с морковкой исключила сразу – она дает сладость, а в грибах ее нет. К тому же, у меня уже есть рецепт салата из кабачков без стерилизации, он как раз с морковкой делается. В итоге решила, что буду делать острыми, с чесноком, перцем и еще добавлю побольше укропа – и свежего, и сушеного. Как оказалось, именно укроп и специи дают то самое сходство с маринованными грибами, кабачки получаются ароматными, плотными и очень аппетитно похрустывают, как грибочки.

 

Насколько хрустящими получатся «грибочки» зависит от плотности кабачков. Нужны небольшие, молоденькие, упругие, с тонкой кожицей и без крупных семян внутри. Или же покрупнее, «повзрослевшие», только не вялые и не мягкие. Из таких овощей придется вырезать ту часть, где есть семена и снять тонкий слой кожуры. Взвешивать надо после того, как почистите – должно быть полкило подготовленных кабачков. Нарезаем их кружками по 2-2,5 см. толщиной и потом режем брусочками или кубиками.

 

Теперь приготовим ароматную смесь для маринада. Укроп с петрушкой (или без нее) мелко порубим. Натрем чеснок или продавим его через пресс, добавим черный перец свежемолотый и сушеный укроп. Если сушеного нет, обойдемся без него, хотя он придаст заготовке свой оригинальный вкус и аромат.

 

В другой посуде смешаем соль, сахар и уксус.

 

В эту смесь нальем подсолнечное масло, перемешаем. Встречаются рекомендации использовать для этой заготовки нерафинированное масло. Как утверждают, кабачки как грузди очень ароматными получаются с такой добавкой, как настоящие грибы. Можете попробовать, я пользуюсь рафинированным по привычке.

 

Добавим зелень со специями и маринад к кабачкам.

 

Перемешаем, равномерно распределяя маринад. Накроем, оставим на 3-4 часа мариноваться. Почти сразу же будет чувствоваться пряный аромат, и к моему удивлению он действительно напоминал маринованные грузди!

 

Через несколько часов маринования мякоть кабачков посветлеет, приобретет желтоватый оттенок и станет помягче.

 

Раскладываем замаринованные кусочки кабачков по стерилизованным банкам, наполняем плотно, немного придавливая. При нагревании овощи осядут, если просто насыпать кабачки, то потом емкость окажется заполненной не до верха.

 

Берем подходящую по высоте и объему кастрюлю, на дно стелем полотенце или плотную ткань. Ставим банку, прикрываем крышкой, не закатывая герметично. Наливаем теплую воду, с таким расчетом, чтобы закрыла банку на три четверти от высоты (или по «плечики»). Доводим до кипения, огонь не очень сильным делаем, иначе стекло может лопнуть при нагреве. С того момента, как вода начнет бурлить и появятся струйки пузырьков, засекаем 15 минут. Это время для 700 граммовой емкости. Пол литровую стерилизуем 10-12 минут, литровую 20 минут.

 

Гарантией того, что кабачки пропарились и стали готовы будет изменившийся цвет кусочков: из зеленоватых они станут оливковыми или желтоватыми.

 

Банки аккуратно достаем, придерживая под донышко, и сразу же закручиваем крышками, которыми они были прикрыты во время стерилизации. Кладем на бок или ставим на крышку, укрываем пледом и оставляем на сутки медленно остывать. Храним кабачки как грузди на зиму в кладовой или в подвале. Если салатов и маринадов уже наготовили, а урожай все никак не заканчивается, переросшие овощи можно пристроить в аджику из кабачков, очень вкусная вещь, я вам скажу! Удачных вам заготовок, вкусной и сытной зимы!

Заготовки из овощей — салат из кабачков, томатов и перца на зиму

Вкуснейшая закуска на зиму из маринованных кабачков, вкус которых очень напоминает грибы грузди, мне понравилась с первой ложки. Остренькие хрустящие палочки кабачков, действительно в кисло-сладком маринаде вызывают желание слопать все, без остатка. Это удивительно, но обычный овощ с нейтральным вкусом, благодаря консервации с правильно подобранными специями, приобретает совершенно неожиданный вкус. Может, помните, мы делали компот из кабачков под ананасы?А еще мариновали кабачки под вкус огурцов, заходите на рецепт, если не знаете.

Закатать салат довольно просто, как и добиться грибного вкуса. Здесь собраны самые популярные пошаговые рецепты маринованных и соленых кабачков, в том числе и без стерилизации и без масла.

Кабачки как грибы на зиму — вкусный рецепт с морковью

Перед вами один из лучших рецептов маринованных под вкус грибов кабачков.

Возьмите на 3 литровые банки:

• Кабачки (чистый вес) – 1 кг.
• Крупная морковка.
• Зубчики чеснока – 4 шт.
• Петрушка – небольшой пучок.
• Сахарный песок – 2 большие ложки.
• Столовый уксус – 3 большие ложки.
• Подсолнечное масло – столько же.
• Соль – большая ложка.
• Молотый перец – ½ маленькой ложечки.

Как заготовить:

Ополосните кабачки, срежьте кончики, нарежьте произвольно. Можно обычными кусочками, палочками, кубиками – это принципиального значения не имеет.

Настрогайте колечками морковку.

Порубите зелень петрушки.

Сложите подготовленные компоненты в кастрюлю. Раздавите прессом чесночные дольки, отправьте следом.

Влейте масло и уксус.

Раздавите горошины перца, добавьте в салат. Заправьте солью и сахаром.

Хорошенько перемешайте содержимое. Оставьте на столе на 2-3 часа. Наша задача дождаться, чтобы овощи пустили достаточное количество сока. В процессе постарайтесь несколько раз перемешать содержимое, ускорив выделение.

Наполните литровые банки салатом. Обязательно утрамбовывайте, чтобы больше вошло, поскольку при стерилизации овощи осядут, и останется много места. Оставшийся сок равномерно распределите между баночками.

Налейте в кастрюлю горячей воды, подстелите полотенце, чтобы баночки не прыгали и не бились друг о друга. Поставьте наполненные банки, прикройте крышками (не закручиваем). Стерилизуйте салат в течение 20 минут. Здесь имеется одна особенность. Обычно мы отсчитываем время термической обработки с момента закипания воды в кастрюле. В данном случае дождитесь, когда признаки закипания начнутся в самой баночке, и тогда включайте таймер. Иначе зимой заготовка взорвется.

Достаньте консервацию, закатайте под ключ. Переверните на горлышко, тепло укутайте. Оставьте примерно на сутки для постепенного остывания. На следующий день проверьте герметичность закатки. Затем унесите маринованные кабачки со вкусом груздей в холодное помещение для зимнего хранения.

Маринованные кабачки с помидорами на зиму без стерилизации

Маринованные кабачки с помидорами – вкуснейшая закуска, которая готовится легко и без стерилизации. Чтобы заготовить ее на зиму, нужно совсем немного времени и минимум усилий. Кабачки для заготовки желательно использовать раннего урожая — с нежной тонкой кожицей. Помидоры подойдут спелые и сочные, с плотной мясистой структурой. Пошаговый рецепт с фото поможет в процессе.

Ингредиенты на 2 баночки по 500 г:

• 6 помидоров;
• 500 г кабачков;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 5-6 горошин душистого перца;
• 10 веточек свежей петрушки;
• 1/2 ч. л. зерен горчицы.

Маринад:

• 400 мл воды;
• 1 ст. л. сахара;
• 2/3 ст. л. соли;
• 3 ст. л. столового 9% уксуса.

Как приготовить маринованные помидоры и кабачки

Кабачки тщательно помойте, любые повреждения на кожуре срежьте, обрежьте плодоножку. Затем нарежьте овощи кружочками.

Помидоры также тщательно вымойте и нарежьте тонкими кружочками.

Банки для заготовок стерилизуйте над кастрюлей с кипящей водой. На дно каждой баночки бросьте по несколько веточек чистой сухой петрушки, душистый перец горошком, зерна горчицы, очищенный зубчик чеснока.

Чередуя кружочки кабачка и помидора, наполните банки овощами.

Приготовьте маринад — на указанное количество воды добавьте нужное количество сахара и соли. Помешивая, доведите маринад до кипения, добавьте уксус и выключайте. Залейте кипящим маринадом овощи в банках до самого верха.

Тут же тщательно укупорьте банки стерильными крышками, опрокиньте и в таком виде оставьте остывать.

Остывшие овощи переставьте для хранения в прохладное темное место.

В летний сезон советуем приготовить вкусный салат из жареных кабачков, готовить его можно хоть каждый день.

Кабачки, как грузди – простой рецепт

Данный вариант заготовки маринованных под грибы кабачков считается классическим, проверенным временем, из серии маминых рецептов.

Понадобится:

• Кабачки – 1,5 кг.
• Укроп – пучок.
• Чеснок – головка.
• Душистый перец – 7 горошин.
• Молотый перец – 0,5 большой ложки.
• Соль – большая ложка с небольшой горочкой.
• Растительное масло – 100 мл.
• Уксус 9% — 70 мл.
• Сахарный песок – 2 большие ложки.

Консервируем:

Чистый вес кабачков должен составлять полтора килограмма. Поэтому не торопитесь взвешивать – сначала оцените ваш овощ. У зрелых экземпляров срежьте кожуру, выньте часть с семенами, и только тогда получите необходимый вес. Молодые можно пускать на переработку сразу, лишь срезав кончики. Покрошите овощи кубиками, не слишком мелкими. Переложите в кастрюлю для маринования.

Покрошите укроп, отправьте в кастрюлю.

Нарежьте дольки чеснока как можно мельче.

Сложите все компоненты в кастрюлю, засыпьте соль, сахарный песок, оба вида перца. Заправьте салат маслом и уксусом.

Старательно перемешайте овощи, отставьте в сторонку на 2-4 часа настаиваться и пускать сок.

Разложите закуску по банкам, плотно утрамбуйте.

Поделите сок по ёмкостям, чтобы банки были полностью наполнены.

Поставьте на стерилизацию. Время горячей обработки для маленьких баночек – четверть часа.

Как приготовить лечо из кабачков и болгарского перца на зиму с томатной пастой

Не обязательно брать для салата свежие помидоры, их можно смело заменить на домашнюю или покупную томатную пасту.

Понадобится в соус:

• 0,5 кг томатной пасты;
• 1 стак. подсолн. масла;
• 200 г сахара;
• 2 стол. л. соли;
• 2,5 стак. воды;
• 5 горошин душистого перчика.

Остальные компоненты:

• 2 кг кабачков;
• 8 перчин сладких;
• 6 луковиц;
• 3 стол .л. уксуса 9%.

Подготавливаем и промываем овощи. У кабачковых плодов срезаем кожуру, нарезаем уже очищенные кубиками среднего размера. Перчик – крупными дольками, лучок – колечками. Так как делаем без помидоров, готовим заливку. Для нее соединяем томатную пасту, масло, соль, сахар, воду, горошек и кипятим минутки 3. Складываем сюда сначала наши кабачки, провариваем пятнадцать минут. Потом перчик и варим еще пять минут.

Отправляем сюда луковые колечки, варим все около получаса. Доливаем уксус (получается на литр столовая ложка). Раскладываем по банкам и закрываем чистыми крышками. Получаем примерно 3 литра и 350 мл салата. Не обязательно ставить на хранение в холодильник, можно просто в прохладное место.

Как заготовить кабачки как грибы без стерилизации

Термическая обработка занимает много времени, поэтому многих хозяек сей момент отпугивает, и они отказываются от подобной заготовки. Предлагаю отличный рецепт консервации без лишних телодвижений.

Потребуется на 3 литровые банки:

• Кабачки – 1,8 кг.
• Чеснок – 10 зубков.
• Укроп – пучок.
• Уксус 9% — 100 мл.
• Соль – 4 столовые ложки.
• Сахар – 5 столовых ложек.
• Горошины душистого и черного перца – по 6 шт.
• Лаврушка – 3 листика.
• Гвоздика – 6 бутонов.

Как закатать:

1. Нарежьте очищенные кабачки палочками-брусочками.
2. На дно стерилизованных банок уложите веточки укропа, перец, гвоздику, лаврушку, дольки чеснока, разрезанные вдоль.
3. Сверху набейте доверху нарезкой кабачков.
4. Вскипятите воду, залейте в банки. Настаивайте в течение 10 минут. После слейте настой в кастрюлю. Вскипятите его.
5. Сделайте вторую заливку, подождите еще 10 минут, затем вновь верните настой. Закипятите маринад, добавив все, указанные в составе рецепта, специи.
6. Когда кристаллы соли с сахаром растворятся, перелейте кипящий маринад в банки.
7. Сразу закатайте под ключ. Остудите в перевернутом состоянии, тепло укутав. Наутро проверьте, не подтекает ли маринад.
8. Спустя 2 недели кабачки можно пробовать, он станет похожим на грибы. Хранить заготовку можно в зависимости от условий, даже в квартире.

Соленые кабачки без уксуса со вкусом грибов

При заготовке салат смело можно отказаться от уксуса, поскольку консервантом может выступить другой ингредиент. Лимонная кислота сохранит заготовку на всю зиму без потери качества, а вкус кабачков станет мягче и очень похожим на грибной.

Берем:

• Кабачки – 1 кг.
• Чеснок – 5 зубчиков.
• Лимонный сок – 50 мл.
• Укроп – несколько веточек.
• Масло – 100 мл.
• Соль – 10 гр.
• Сахар – 20 гр.
• Чабер (пажитник) – ½ чайной ложки.

Заготовка:

1. Поделите кабачки кружочками, затем нарежьте кусочками-треугольниками.
2. Измельчите в крошку веточки укропа, дольки чеснока.
3. Сложите все перечисленные в рецепте ингредиенты в кастрюлю. Хорошенько перемешайте, подержите на столе 2-4 часа.
4. Когда выделится много сока, поставьте на конфорку. На умеренном огне доведите до закипания. Проварите не более 5 минут.
5. Распределите салат по стерилизованным ёмкостям. Закрутите крышками. Поставьте банки на попа, тепло укутайте. Дайте постепенно остыть, затем отправьте на длительное хранение в холод.

Кабачок и морковка

Такой салатик порадует Вас в зимние холодные вечера своим незабываемым летним вкусом.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 кг.
• Морковь — 3 шт.
• Чеснок — 13 зуб.
• Вода — 250 мл.
• Сахар — 60г
• Соль — 20 г.
• Уксус — 40 мл.
• Растительное масло — пол стакана.

Хорошо промоем кабачки в проточной воде и порежем на крупные кубики. После чего довести до кипения воду и развести в ней сахар, соль и уксус. Теперь в кастрюлю добавим кабачки и снова доведем до кипения, после чего оставим еще на 10 минут на плите. Тем временем почистим морковь и потрем ее на крупной терке. По истечении 10 минут в кастрюлю отправляем растительное масло, морковь и чеснок. Тушим еще минуток 4-5. Разложим салатик по банкам.

Приятного аппетита.

Предлагаем ознакомиться Удобрения для клубники под зиму

Такой салатик безусловно понравиться всем домочадцем, ведь он просто пропитан витаминами, тем более что для его приготовления совсем не используется уксус.

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 кг
• Помидор – 1 кг
• Морковь — 500г
• Зелень сельдерея – 100г
• Масло — 100 г
• Сахар – 3 ст. л.
• Соль – 2 ст. л.
• Лимонная кислота – 3 г

Прежде всего очистим от кожуры кабачок и морковь. Все овощи нарежем на кружки или кубики, зелень сельдерея порвем на крупные кусочки. Перемешаем с сахаром, солью, маслом, кислотой оставим салатик до выделения сока. После чего салатик необходимо поварить около 30 минут и разложить по банкам.

Приятного аппетита.

Преимущество салатика состоит в том, что на его приготовление не нужно много времени и сил. Он готовится без предварительной подготовки ингредиентов. То есть ничего варить и жарить не нужно.

Ингредиенты:

• Кабачки – 3 кг
• Морковь – 1 кг
• Масло растительное — пол стакана
• Сахар – стакан
• Соль – 60 г
• Чеснок – 2 головки
• Приправа по корейки – 1 упаковка

Кабачки промыть и снять кожуру. Нарезать на кусочки. Морковь промыть, очистить от кожуры и натереть на терке. Все ингредиенты смешать и оставить мариноваться на 3-4 часа, после чего закатать в банки.

Приятного аппетита.

Как закрыть кабачки как грузди на зиму без масла

Еще одна классная заготовка салата из кабачков под грибы, без масла и добавления уксуса. Советую перед самой подачей полить закуску настоящим подсолнечным маслом с запахом.

Состав:

• Кабачки – 3 кг.
• Веточки укропа – 4 шт.
• Петрушка – 6 веточек.
• Чеснок – 20 зубков.
• Мускатный орех – маленькая ложка.
• Стручок острого чили.
• Лимонная кислота – 10 гр.
• Сахар – 80 гр.
• Соль – 40 гр.

Заготовка:

1. Поделите кабачки брусочками толщиной в 1 сантиметр. Заправьте мускатом, солью, лимонной кислотой, сахарным песком. Перемешайте.
2. Уложите на дно кастрюли укроп, петрушку, порезанный колечками стручок перца. Следом выложите нарезку кабачков. Перемешайте, оставьте на 4-5 часов мариноваться.
3. Удалите зелень, она больше не понадобится. Распределите по банкам овощи, залейте маринадом. Если его не хватит, плесните в баночки немного кипяченой воды.
4. Отправьте салат на стерилизацию. Для пол литровых банок время обработки 10 минут. После закрутите, остудите, унесите в холодное помещение.

Салат из кабачков на зиму «Тещин язык»

Готовили мы уже салат с похожим названием, только из баклажанов. Оказывается, из кабачков можно приготовить ничуть не хуже остренькую закуску. Дерзайте!

Потихоньку заполняются наши полки в кладовках, гаражах и подвалах вкусными заготовками. Труда это стоит большого, но как же приятно созерцать плоды своей работы и понимать, что теперь никакой голод и гости не страшны.

Так что если вы еще не успели заготовить на зиму вкусных запасов, уверяю вас, что времени еще достаточно. А уж рецептов так много, что иногда даже трудно и выбрать. Но если вам помог в этом нелегком деле мой блог, то я буду рада вместе с вами.

А если вы поделитесь этими рецептами и со своими друзьями, то круг радостных лиц станет шире.

Автор публикации

не в сети 4 часа

Хрустящие кабачки как грузди с маслом

Салат подкупает своей простотой в исполнении и отменным вкусом, похожим на грибы.

Состав:

• Кабачки – 2 кг.
• Чеснок – 7-8 зубков.
• Сахар – 25 гр.
• Масло – 170 мл.
• Уксус 9% — 120 мл.
• Соль – 25 гр.
• Укроп – 25 гр.

Приготовление:

1. Нарежьте кабачки палочками, сложите в кастрюлю. Порубите в крошку укроп и дольки чеснока, добавьте к овощам.
2. Заправьте нарезку маслом, уксусом, солью и сахаром. Маринуйте 2-3 часа до появления сока. Не забудьте пару раз перемешать содержимое, поднимая маринад со дна.
3. Поставьте кастрюлю на плиту, закипятите, проварите четверть часа.
4. Переложите закуску в стерильные банки, влейте маринад. Закупорьте любым способом. Медленно охладите консервацию под одеялом, затем унесите для хранения на зиму.

Консервированные кабачки «Вкусные»

Очень вкусный салатик, который можно использовать и как отдельное блюда, и как закуску или вовсе как добавку к блюду из овощей и мяса.

Ингредиенты:

• Кабачки – 2-3 кг
• Морковь – 0,5-1 кг
• Красный перец – 300-500г
• Острый перец – 1 шт.
• Соус томатный – 1 банка (500мл)
• Масло – 1 стакан
• Уксус – 200 мл
• Сахар и соль по вкусу.

Предлагаем ознакомиться Как понять что айва созрела

Очистим кабачки и нарежем их пластинками шириной по 0,5 мм. Очистим чеснок, морковь, перец и все пропустим через мясорубку. Полученный соус отправляем в кастрюлю и перемешиваем с солью, сахаром, маслом и уксусом. Как только овощная смесь закипела добавим к ней томатную пасту и снова довести до кипения. После чего отправляем в кастрюлю кабачки. Доводим до кипения и варим 20 минут. Разольем салат по банкам.

Приятного аппетита.

Кабачки как грузди: рецепт на зиму

Кабачок – овощ повышенной урожайности. Невозможно удержаться от соблазна посадить в землю зернышко и, начиная с июля, любоваться плодами своей деятельности, в изобилии созревающими на грядках. А вот дальше начинается всем знакомое движение мыслей: собрать-то кабачки собрали, а вот что с ними теперь делать? Потушили, нажарили, запекли, супа наварили, намариновали, а кабачок прет и прет. Вот тут-то самое время открыть для себя разнообразие заготовок из кабачков.

Чего только с ними ни делают! И лечо, и аджику, и даже… ананасы. Все эти рецепты вы можете посмотреть в разделе кабачковых заготовок (ссылка внизу, под рецептом). Мы же с вами сегодня освоим весьма популярную заготовку – кабачки под грузди, рецепт на зиму проверен мною уже в течение нескольких сезонов. И сейчас я делаю кабачки как грузди большими партиями. Мне нравится, что рецепт совсем простой, а в результате получаются впечатляюще вкусные и ароматные кусочки хрустящих кабачков, по вкусу чем-то напоминающих замаринованные грузди. Кстати, такую закуску можно не только консервировать, а подавать сразу к столу, закончив за три часа процесс маринования и не прибегая к термообработке.

Ингредиенты:

• Кабачки — 3 кг;
• Растительное масло (подсолнечное) — 1 ст.;
• Чеснок — 2 головки;
• Перец молотый чёрный — 1 ст. л.;
• Укроп сушеный (зелень) — 1 ст.;
• Петрушка молодая — 1 пучок;
• Соль — 2 ст. л.;
• Сахар — 6 ст. л.;
• Уксус столовый (9%) — 1 ст.

Как приготовить кабачки как грузди на зиму

Начнем с того, что смешаем сахар с солью, сухой укроп с молотым чёрным перцем.

Добавляем в маринад рафинированное масло растительное (у нас подсолнечное, но отлично выходит и с рыжиковым, оливковым) и уксус. Эмульгируем продукты до однородного состояния.

Мелко нарезаем нежную зелень молодой петрушки (её можно заменить свежим укропом).

Чеснок можно измельчить в прессе или в ступке, но маринованные кабачки вкусней и ароматней, когда чеснок посечен не слишком мелко при помощи поварского ножа.

Кабачки (цуккини) очистим от всех лишних частей, включая семена и мягкие волокна. Нарежем их небольшими брусочками.

В подходящей пищевой емкости смешаем кусочки кабачков с маринадом.

Через три часа замаринованные кабачки раскладываем по сухим стерилизованным банкам, накрываем крышками, отправляем на стерилизацию, поставив банки на ткань или решетку в горячую воду. Достаточно семи минут стерилизации (после закипания воды) для литровой банки.

Простерилизованные банки с кабачками закатываем и переворачиваем. Оставляем в таком виде до остывания, ничем тёплым дополнительно не накрывая, чтобы кабачки (цуккини) не размягчались.

Рецепт «Кабачки как грузди» часто становится одним из любимейших у многих хозяек, заготавливающих кабачки (цуккини) в зиму. Попробуйте и вы! Приятных гастрономических впечатлений!

рецепт на зиму пальчики оближешь

Автор sadovnikpro На чтение 3 мин. Просмотров 337 Обновлено 30 января, 2020

Кабачки как грузди на зиму — отличная закуска для праздничного стола. Кабачки – такие овощи, которые сразу впитывают в себя вкусы и запахи тех ингредиентов, готовящихся вместе с ними. Благодаря тому, что сам по себе овощ имеет нейтральный вкус и нежную, рыхлую консистенцию, он является прекрасным объектом для кулинарных экспериментов.

Наш сегодняшний рецепт маринования кабачков сделает их похожими на лесные грибы. Запишите рецепт кабачков как грузди на зиму и ваши гости, попробовав их просто пальчики оближут!

Кабачки как грузди — рецепт на зиму пальчики оближешь

Продукты:

• кабачки — 3 кг;
• уксус 9% — 50 мл.;
• вода — 150 мл.;
• соль — 1 ст.ложка;
• масло растительное — 100 мл. для обжарки;
• чеснок — 8 зубчиков;
• специи на 1 баночку 1 литр: лавровый лист — 1 шт.;
• гвоздика — 3 шт.;
• душистый перец — 5 горошин;
• петрушка — по вкусу.

Примерный выход готовой продукции — из двух больших штук получается 2 баночки по 750 грамм.

Кабачки как грузди на зиму — пошаговый рецепт с фото:

Кабачки очистить от кожицы, нарезать небольшими кубиками, сложить в нержавеющую посуду.

 

Уксус 9% четверть стакана, долить водой до 250 мл. Посолить. Оставить в нержавеющей посуде на 6 часов периодически перемешивая.
Затем частями обжарить кабачки на растительном масле, до небольшой корочки. Излишки масла можно удалять перекладывая пластинки на бумажное полотенце или х/б салфетку.
Очистить чеснок, разрезать пластинками и добавить к кабачкам.

Совет!»]Можно добавить зелень петрушки (по желанию опционально), но учитывайте, что при этом консервированные кабачки приобретут темный цвет. Чтобы этого избежать можно заменить зелень смесью прованских трав и орегано по 1 ч. ложке.

Тщательно перемешать кабачки с чесноком и специями.
Банки хорошенько вымыть, простерилизовать в микроволновке.На дно каждой банки положить 1 лавровый лист, гвоздичку 3 шт., 5 горошин душистого перца. Сверху плотно уложить кабачки крепко придавливая. Рассол оставшийся в ёмкости долить в банки, стерилизовать на медленном огне 15 минут(с начала закипания). Закатать. Укутать. После остывания перенести в прохладное место на хранение до зимы.

Кабачки как грузди на зиму без стерилизации

Замечательный рецепт. Оригинальный и очень простой в исполнении. Когда неурожай грибов или нет возможности пойти в лес – можно удивить гостей такой закуской. Уверяю вас, если не раскрывать секрет, немногие поймут, что едят НЕ грузди.

Итак, нам понадобится:

• 3 кг кабачков (очищенных)
• 2 ст.л. соли
• 1 ст.л. черного перца
• 6 ст.л. сахара
• 1 ст. подсолнечного масла
• пучок петрушки
• пучок укропа
• 1 ст. 9%-го уксуса
• 1 или 2 ст.л. выдавленного чеснока (на ваш вкус)

Кабачки как грузди на зиму быстрого приготовления — рецепт с фото:

1. Кабачки желательно брать не молочные, а достаточно зрелые, чтобы мякоть была твердой. Порезать на ломтики 1 см толщиной (смотрите, чтобы эти ломтики внешне немного напоминали порезанные грибы).
2. Смешать их со всеми описанными выше ингридиентами и оставить настаиваться на 3 часа.
3. Через 3 часа разложить массу в стерилизованные банки.
4. Банки пастеризовать в горячей воде из расчета полулитровая банка – 5 минут.
5. Закатать. Дать остыть в перевернутом виде. Не укутывать.

Кабачки как грузди

Подготовка	4 часа.
Приготовление	25 мин.
Порции	8
Вес блюда	4000 г
Калорийность	107,3 ккал / 100 г
Белки	0,6 г
Жиры	7,8 г
Углеводы	8,2 г

Люблю всяческие эксперименты на кухне. Недавно мы с Вами готовили маринованные баклажаны как грибы, а сегодня у меня новый, не менее интересный рецепт. За основу я взяла салат «кабачки как грузди», немного добавила от себя, в итоге получился очень вкусный салатик из простых кабачков, но по вкусу, он действительно немного напоминает маринованные грибы.

Ингредиенты

1. з кг очищенных зрелых кабачков,
2. 2 больших моркови,
3. 1 пучок укропа,
4. 1 пучок петрушки,
5. 0,5 стакана чеснока,
6. 2 ст. л. соли,
7. 1 ст. сахара,
8. 1 ст. 9% уксуса,
9. 1 ст. л. молотого черного перца,
10. 1,5 ст. растительного масла,
11. гвоздика, лавровый лист.
12. p.s. стакан используем 200 г.

Как приготовить кабачки «грузди» — Шаг 1

Для рецепта нам необходимо 3 кг очищенных кабачков, без кожуры и мякоти с семечками, поэтому изначально возьмите около 6 кг кабачков. Очистите кабачки от кожуры, мякоти и семечек. После того, как все почистили нарезаем кабачки кубиком или продолговатыми полосками.
Совет : Постарайтесь вычистить всю мякоть, чтобы в итоге маринад в салате не стал мутным.

Как приготовить кабачки «грузди» — Шаг 2

Морковь чистим и нарезаем тонкими колечками. Добавляем к кабачкам морковь, измельченный чеснок, укроп, петрушку и молотый перец.
Затем добавляем соль, сахар, масло, уксус и все хорошенько перемешиваем.
Накрываем крышкой и оставляем салат мариноваться на 3 часа, периодически встряхивая кастрюлю, чтобы перемешать его.

Как приготовить кабачки «грузди» — Шаг 3

Через 3 часа, салат уменьшиться в объеме и пустит сок.
Раскладываем салат из кабачков по чистым баночкам, на дно каждой баночки кладем небольшой лавровый лист и палочку гвоздички.
Совет : Баночки для этого салата можно не стерилизовать заранее, так-как мы раскладываем в них холодные овощи для стерилизации.

Как приготовить кабачки «грузди» — Шаг 4

Стерилизуем полулитровые баночки 20 минут и плотно закатываем крышки. Переворачиваем и укутываем наш салат из кабачков плотной тканью или покрывалом до полного остывания.

Если Вам понравился рецепт, поделитесь ссылкой с друзьями — это позволит мне и дальше развивать сайт!
Также рекомендую приготовить маринованные кабачки на зиму и огурцы с кабачками. Попробуйте, не пожалеете! Это мои любимые заготовки!

Кабачки как грузди рецепт на зиму, пошаговый рецепт без стерилизации

Опубликовано: 27.09.2017
Разместил: Natasha.Isa. [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Грибы всегда считались лучшей закуской на праздничном столе, поэтому не будем отходить от общепринятого мнения. Но иногда бывает и лето, и осень засушливыми и грибов в лесу не собрать. Вот тогда и можно приготовить кабачки как грузди. Рецепт на зиму простой и вы легко все приготовите, тем более мой пошаговый рецепт без стерилизации. Кабачки станут лучшей закуской и мало, кто с первого раза отгадает, что это не грибы. Солененькие, ароматные кабачки будут хрустящими и приятным на вкус. Мало кто устоит перед ними. Маринованные кабачки станут для вас палочкой выручалочкой, когда гости на пороге и готовы провести у вас целый вечер.

Подав на стол такую закуску сперва не раскрывайте всех секретов, пускай гости поломают голову и отгадают какой овощ перед ними, но когда они узнают правду, то просто придут в восторг. Я не часто выбираюсь в лес по грибы, поэтому кабачки как грибы стали для меня спасением. Овощ этот всегда доступен и его даже можно вырастить у себя в огороде на даче, поэтому и в лес ходить не надо, а сразу закатывать кабачки в банки, чтобы получить настоящие грузди.

Необходимые продукты:
— 2 кг кабачков,
— 2 головки чеснока,
— 1 пучок укропа,
— 1 чайн. л. молотого черного перца,
— 100 грамм растительного масла,
— 40 грамм сахарного песка,
— 15 грамм поваренной, крупной соли,
— 100 грамм столового 9% уксуса.

Пошаговый рецепт с фото:

Свежие, молодые кабачки режем на кубики, чтобы они с легкостью помещались в банках.

Порубить меленько укроп, используя только веточки, а стебельки лучше оборвать, так как они более жесткие.

Головки чеснока почистить, а зубчики нарезать пластинками. Резать чеснок можно любой формой. Как вам покажется лучше.

В миске смешать ингредиенты (кабачки, укроп, чеснок), посолить овощи, всыпать немного сахарного песка, чтобы уравновесить вкусы.

Полить кабачки маслом, дать постоять минут 10. Масло использовать по вкусу: рафинированное или нерафинированное. Полить овощи и уксусом, чтобы «грузди» сохранились всю зиму.

Присыпать овощи черным молотым перцем, чтобы сделать заготовку более ароматной и остренькой. Оставить кабачки мариноваться на 3-4 часа. Они станут более вкусными и в них появится много сока. Этот сок и нужен для хранения.

Разложить кабачки вместе с выделившимся соком в банки, которые заранее вымыты и просушены. Сушить можно просто в комнате или ускорить процесс можно в духовом шкафу.

Закатать банки крышками и поставить наши кабачки похожие на грузди в прохладное место до самой зимы. Bon Appetite!
А еще можно приготовить баклажаны как грибы.

Салат из белых молочных грибов из кабачков. Рецепты приготовления кабачков со вкусом молочных грибов на зиму. Жареные кабачки для грибов на зиму

Как известно, кабачки — универсальный овощ, из которого можно готовить не только традиционные блюда, но и что-то особенное, например, варенье. В нашей статье вы узнаете, как приготовить зимние заготовки из этих овощей. Кабачки, приготовленные по любому из этих рецептов, обладают ярко выраженным вкусом маринованных молочных грибов.Такая зимняя консервация отлично подойдет в качестве закуски к обеду.

Это отличный вариант для жителей районов, где грибы встречаются редко. Конечно, имея возможность мариновать грибы на зиму, собирать кабачки таким способом вряд ли захочется.

Однако следует отметить, что такие препараты однозначно можно есть детям, беременным и кормящим женщинам.

Подбор ингредиентов для заготовок

Перед тем, как приступить к приготовлению кабачков как молочных грибов на зиму, следует правильно подобрать ингредиенты .

Главный секрет успешного приготовления этого блюда — использование спелых овощей, чеснока и зелени.

• В рецептах можно использовать как кабачки обыкновенные, так и кабачки. Можно брать не только молодые спелые плоды, но и те, что хранились некоторое время.
• В любом рецепте обязательно использовать чеснок и укроп, так как именно они придают кабачке грибной привкус.
• Если при уборке урожая у вас не окажется свежей зелени укропа, зонтики укропа прекрасно заменят ее в рецепте, придав овощам желаемый вкус молочных грибов.
• Совсем не обязательно использовать другую зелень, однако она не будет лишней, придав готовой еде насыщенный аромат.
• Молотый черный перец следует использовать очень осторожно. Вам вообще не нужно его добавлять. Но при желании одной чайной ложки хватит на два килограмма.
• При выборе уксуса лучше отдать предпочтение шестипроцентному: он более мягкий и идеально подходит для таких заготовок.
• Масло подсолнечное должно быть рафинированным, без выраженного привкуса.

Рецепты приготовления кабачков на зиму со вкусом молочных грибов

Такие способы обработки богатого урожая овощей обязательно понравятся каждой хозяйке.На приготовление уйдет совсем немного времени, в результате получится сытное, вкусное и оригинальное блюдо .

Кабачки как грибы на зиму: рецепт сначала

Ингредиентов, необходимых для приготовления:

1. Нарезать кабачки крупными ломтиками.
2. Чеснок нарезать более крупными дольками.
3. Все перемешать и оставить мариноваться при комнатной температуре не менее трех часов.
4. В это время подготовьте банки: тщательно вымойте, просушите и простерилизуйте вместе с крышками.
5. Разложите маринованные кабачки с чесноком и зеленью в банки, накройте крышками и поместите их в миску с теплой водой, которая должна доходить до плечиков. В кипящую воду ставить банки не рекомендуется — они могут лопнуть.
6. Поставьте банки в воду на огонь и после закипания стерилизуйте около семи минут.

Готовые кабачки оставьте в подвале или холодильнике.

Для приготовления по этому рецепту стерилизация овощей необязательна … Достаточно простерилизованных банок и крышек. Но для этого перед маринованием овощей нужно добавить уксус.

Кабачки на зиму под молочные грибы: второй рецепт

При приготовлении кабачков можно использовать морковь. Благодаря ей закуска приобретет интересный вкус и оригинальный внешний вид.

Необходимые для приготовления ингредиенты:

Пошаговая процедура приготовления:

1. Перед тем, как приступить к приготовлению, обязательно удалите с кабачков неплотную мякоть и нарежьте ее средними кружочками. При хранении овощи отлично замаринованы и не потеряют форму.
2. Чеснок очистить и нарезать дольками. Такой вид нарезки придаст закуске более красивый вид, чем если пропустить его через пресс.
3. Укроп и петрушку нарезать небольшими кусочками.
4. Морковь нарезать кружочками и обжарить в подсолнечном масле.
5. Соединить все приготовленные таким образом ингредиенты, посолить и тщательно перемешать.
6. Дайте настояться несколько минут.
7. Добавьте сахар, уксус, подсолнечное масло и черный молотый перец.
8. Еще раз перемешать.
9. Дать заготовке настояться при комнатной температуре около пяти часов.

Чтобы кабачки с морковью, приготовленные по этому рецепту, сохранялись дольше, заготовку лучше простерилизовать, как описано в первом рецепте. Однако это не обязательно. Заготовку можно есть после того, как кабачки промариновались 24 часа. Такую закуску можно хранить в холодильнике около недели, накрыв нейлоновой крышкой.

Кабачки как молочные грибы: третий рецепт

Ингредиенты, необходимые для закупки wki:

Пошаговая процедура приготовления:

1. Кабачки хорошо промыть и удалить семена.
2. Овощи нарезать кружочками средней толщины.
3. Положите кусочки цукини в эмалированную кастрюлю.
4. Тщательно промытые петрушку и укроп измельчить и отправить к овощам в кастрюле.
5. Добавить в препарат мелко нарезанный чеснок.
6. В кастрюлю насыпать соль, сахар, мускатный орех, смесь молотых перцев, лимонную кислоту, залить растительным маслом и хорошо перемешать.
7. Накройте заготовку и оставьте на четыре часа при комнатной температуре для маринования.
8. Переложите овощи в предварительно простерилизованные банки и залейте соком, полученным от цукини.
9. Банки с заготовкой поставить в кастрюлю с теплой водой, предварительно прикрыв дно тканью.
10. Поставить все на огонь и, доведя маринад до кипения, стерилизовать десять минут.
11. Выньте банки, закатайте крышки и переверните их, чтобы дать остыть.
12. Хранить в холодном месте не менее пяти дней. Если подождать две недели, кабачки приобретут вкус маринованных молочных грибов.

Эти заготовки также можно стерилизовать в микроволновой печи:

• Овощи выложить в банки до плеч, не более. Так при нагревании рассол не вытечет из банок.
• Довести закуску до кипения на максимальной мощности.Время, необходимое для этого, зависит от размера банок.
• Банки со стерильными крышками закатать, перевернуть и остудить при комнатной температуре, не накрывая.

Как правильно хранить заготовки

Когда банки с консервированными кабачками под грибами остынут, их нужно убрать на хранение в темное прохладное место , в кладовку или подвал. Балкон для этого неплохо, но тогда придется ограничить доступ прямых солнечных лучей.Открытую банку кабачков следует хранить исключительно в холодильнике и не дольше двух недель.

Иногда банки с закусками из кабачков могут «взорваться» из-за некачественного масла или уксуса, плохо вымытых крышек и банок. В этом случае их лучше выбросить. Однако есть и другой выход — салат потушить, убедившись, что нет постороннего неприятного запаха и плесени. Но тогда не нужно его снова закатывать, а скорее съесть как можно быстрее.

Кабачок под молочные грибы на зиму: отзывы

Спасибо большое за вкусный рецепт! Готовила всеми тремя способами: аромат для всей квартиры неописуемый! Ждем пробу брать)))

Елена, Москва.

В прошлом году впервые приготовила кабачки на зиму как молочный гриб по рецепту с морковью. Все прекрасно сохранилось и съедено. Блюдо очень простое и быстрое в приготовлении.

Лариса, г. Челябинск.

Ароматные маринованные грибы — частая закуска на праздничных и повседневных столах. Но что делать, если нет возможности или времени собирать грибы? Вы можете пойти на рынок или в супермаркет и приготовить еду из купленного там продукта. А есть еще вариант — замариновать кабачки под молочными грибами. Вкус этого кусочка действительно очень похож на вкус грибов, поэтому баночки для закусок очень быстро исчезают с полок кладовой.

Как приготовить кабачки под грибами на зиму

Мама моего отца жила в Сибири. Добраться до Крыма было проблематично из-за дороговизны билетов, поэтому бабушка приезжала редко. Но она часто отправляла посылки с разными вкусными подарками. Постоянным продуктом, который мы нашли в почтовом ящике, были соленые молочные грибы… Я просто любил эти грибы. Прошли годы, бабушки не стало, а я до сих пор помню этот вкус и аромат. Каково же было мое удивление, когда на годовщину нашего соседа я решила попробовать закуску на столе и с первой ложкой мгновенно вернулась в детство! По вкусу они были очень похожи на молочные грибы из бабушкиных свертков. После застолья я пошел к хозяйке дома узнать рецепт и был поражен, когда женщина объяснила мне, что это обычные кабачки, маринованные под молочными грибами.

Состав:

• 3 кг кабачков;
• 1 пучок петрушки;
• 1 пучок укропа;
• 2 ст. л. измельченный чеснок;
• 1 ст. подсолнечное масло;
• 1 ст. 9% уксус;
• 6 ст. л. Сахара;
• 1 ст. л. соль;
• 1 ст. л. молотый черный перец.

Приготовление:

1. Цуккини очистить от кожуры.

   С помощью острого ножа или овощечистки снимите кожицу тонким слоем.

2. Нарежьте кабачки кубиками длиной около 1 см.

   Нарезанные соломкой кабачки будут напоминать ножки грибов

3. Поместите кабачки в большую емкость, добавьте сахар, чеснок, черный перец, уксус и подсолнечное масло, хорошо перемешайте.

   На этом этапе можно также добавить лавровый лист, черный или душистый перец горошком.

4. Петрушку и укроп мелко нарезать ножом.

   Для уборки можно использовать как свежую, так и сушеную зелень.

5. Перемешайте зелень с кабачками.

   Зелень сделает блюдо ярким, вкусным и очень ароматным.

6. Оставьте овощи мариноваться на 3-4 часа.
7. Разложите цукини в стерилизованных банках и залейте маринадом, сформированным за несколько часов.
8. Поместите банки для закусок в большую кастрюлю с теплой водой и накройте стерильными крышками.

   Чтобы стеклянная тара не лопнула от высоких температур, заранее выстелите дно сковороды куском плотной ткани или кухонным полотенцем.

9. После того, как вода закипит, немного убавьте огонь и простерилизуйте заготовки в течение 10 минут.
10. Банки вынуть из кипящей воды, закатать и дать полностью остыть, перевернув вверх дном.
11. Храните готовую закуску в прохладной кладовой или погребе.

    Кабачки под молочные грибы на зиму удобнее всего закатать в баночки до 1 литра

Видео: кабачки как грибы

А кабачки под грибами готовите на зиму? Тогда мы с нетерпением ждем ваших комментариев с интересной информацией по этой теме в комментариях ниже.Приятного аппетита!

Рецепты приготовления кабачков как молочных грибов.

Кабачки — дешевые овощи, которых в хорошие годы много. Несмотря на невысокую стоимость, из кабачков можно приготовить множество вкусных блюд и заготовок на зиму. Кабачки маринуют, готовят икры и разнообразные овощные закуски.

Рецепт прост и не требует много сил и времени. Поэтому за один раз можно приготовить огромное количество овощей.

Состав:

• 3 моркови
• 3 кг кабачков
• 150 мл подсолнечного масла
• 150 г сахара
• 50 г соли
• 180 мл уксуса
• 2 пучка петрушки и укропа

Рецепт:

• Первоначально необходимо оценить свежесть фруктов. Если они молодые, их можно разрезать и готовить сразу после мытья. Если старый, то нужно снять кожицу и удалить семечки
• Затем нарезать тонкими ломтиками или кубиками
• Сделайте горшок из уксуса, масла, соли и сахара.Необходимо, чтобы кристаллы растворились
• После этого залейте овощи соусом и дайте постоять 3-4 часа. За это время количество сока увеличится на
• Зелень измельчить с чесноком и добавить в заготовку. Наполните баночки смесью и залейте полученным соком
• Накрыть крышкой и дать постоять в кастрюле с кипящей водой на 5 минут. Сверните и переверните банки

По этому рецепту кабачки получаются пряными и по вкусу напоминают грибы.Для приготовления заготовки лучше выбирать молодые кабачки.

Состав:

• 3 кг кабачков
• Пучок кинзы
• 1/2 стакана очищенного чеснока
• 200 г сахара
• 50 г соли
• 120 мл масла
• 120 мл уксуса

Рецепт:

• Очистить овощи и нарезать небольшими ломтиками. Пилинг необязателен, если плоды молодые
• Подготовить горшок с уксусом, солью, сахаром, зеленью и чесноком, маслом
• Чеснок лучше всего пропустить через пресс.Залить смесью овощи и дать настояться 4 часа
• Затем поставить вещество на огонь и тушить 10 минут при постоянном помешивании.
• Разлить по банкам и закатать

Простой рецепт закуски с очень долгим сроком хранения.

Состав:

• 1,5 кг кабачков
• Пучок укропа
• 25 г соли
• 100 г сахара
• 110 г уксуса
• 120 г сливочного масла
• Перец черный молотый

Рецепт:

• Овощи очистить и мелко нарезать
• Выложить в миску, всыпать соль, сахар, перец, добавить уксус и масло, всыпать толченый чеснок
• Все перемешать руками и дать постоять 4 часа.За это время ингредиенты пропитываются начинкой
• После этого разложить по банкам и поместить в кастрюлю. Необходимо, чтобы вода в емкости была до плеч
• После закипания тушить 7 минут, банки закатать, одеялом накрывать не нужно

Морковь придает блюду приятный вкус и цвет.

Перечень товаров:

• 1,5 кг кабачков
• Букет зелени
• 120 г уксуса
• 150 г сливочного масла
• 100 г тертого чеснока
• 50 г соли
• 200 г сахара
• Перчик
• 3 моркови
• Зонтики укропа

Рецепт:

• Овощи очистить и нарезать тонкими кольцами. Добавьте все специи, соль, масло и уксус. Морковь нарезать кружками
• Добавить измельченные зонтики и зелень укропа, чеснок
• Тщательно усреднить и оставить на 5 часов в теплом помещении
• Разложить овощи по банкам и залить соком. Поместите банки в кастрюлю с водой и тушите 10 минут
• Свернуть контейнеры и дать остыть

Рецепт прост и экономит время. Таким образом, нет необходимости возиться с горшками и стерилизацией.

Состав:

• 2,5 кг кабачков
• 110 г уксуса
• 110 г сливочного масла
• 40 г соли
• 180 г сахара
• Букет зелени
• 3 моркови
• Горсть чеснока

Рецепт:

• Цуккини очистить и нарезать тонкими ломтиками или соломкой
• Посыпать солью, перцем, сахаром. Введите нарезанную зелень
• Натереть морковь для корейской моркови и добавить к цукини
• Влить масло и уксус, все запомнить руками и оставить полежать 4 часа
• Варить на слабом огне 10-12 минут при постоянном помешивании
• Разложить по банкам с соком и закатать

Рецепт аналогичен предыдущему, только кабачки смешиваются с очищенными баклажанами. Количество овощей должно быть равным.

Кабачки под растворимые молочные грибы: рецепт на зиму

Как приготовить такую ​​заготовку можно посмотреть на видео.

Рецепт очень необычный, такая закуска уходит со стола первой.

Перечень товаров:

• 3 кг кабачков
• 0,5 кг моркови
• 0,5 кг репчатого лука
• 0,5 кг болгарского перца
• Стакан чеснока
• 150 мл масла
• 250 г сахара
• 150 мл уксуса
• 50 г соли
• 2 упаковки корейской приправы

Рецепт:

• Необходимо вымыть все овощи, а с лука удалить шелуху
• Овощи, кроме лука и чеснока, натереть на терке по-корейски… Нарежьте лук и чеснок тонкими ломтиками. Перец нарезать соломкой
• Перелейте все в миску и добавьте свои любимые травы. Добавить соль, приправы и сахар
• Залить все уксусом и растительным маслом, в среднем
• Закуска оставить на 4 часа, за это время овощи пропитаются начинкой
• После этого разложить по чистым банкам и стерилизовать 15 минут, закатать

Закуска легко приготовить из сухих трав. Это связано с тем, что когда в продаже много кабачков, зелени уже мало. В основном это зонтики укропа.

Перечень товаров:

• 1,5 кг кабачков
• Упаковка для сухого укропа
• 25 г соли
• 100 г сахара
• 110 г уксуса
• 120 г сливочного масла
• Перец черный молотый

Рецепт:

• Измельчить очищенные цукини и добавить все специи, сахар, соль, кусочки и масло
• Все посыпать черным перцем и сушеным укропом.Оставить на 4 часа
• После этого разложить все по банкам и стерилизовать 12 минут, закатать

Этот рецепт появился в 90-х годах. Именно тогда и появились бульонные кубики. Именно тогда стала популярной закуска из цуккини.

Состав:

• 1,5 кг кабачков
• 2 красных болгарских перца
• Ложка молотого перца
• 25 г соли
• 50 г сахара
• 150 г сливочного масла
• Горсть зубчиков чеснока
• Зонтики укропа
• 100 мл уксуса

Рецепт:

• Для этого салата лучше взять кабачки. Они нежные и вкусные.
• Очистить и нарезать мелкими кубиками
• Всыпать соль, сахар, влить уксус. Болгарский перец нарезать соломкой
• Добавьте перец к цукини и нарежьте зонтики укропа. Измельчите чеснок
• Долейте масло и помните руками. Дать овощам впитаться в маринад 5 часов
• Разложить по банкам и опустить в кипящую воду на 5-7 минут. Свернуть

В этом рецепте нет уксуса, его заменяет лимонная кислота.

Перечень товаров:

• 2 кг цуккини
• 10 г лимонной кислоты
• 200 мл масла
• 2 мускатных ореха
• Перец смесь
• 20 г соли
• 55 г сахара
• Зелень
• 5 зубчиков чеснока

Рецепт:

• Кабачки нарезать кружочками и положить в миску
• Добавить к ним чеснок и зелень. Натереть мускатный орех
• Залейте кабачок смесью перца и мускатного ореха, добавьте масло, соль и лимонную кислоту
• Оставить на 5 часов. После этого снова перемешайте смесь и разложите по банкам.
• Поместите их в кастрюлю и после кипячения стерилизуйте 12 минут. Закатать банки

Закуска из кабачков как молочные грибы: рецепт на зиму

Кабачки как молочные шампиньоны пригодятся тем, кто не успел отправиться с корзиной на тихую охоту. В таких ситуациях не раз выручал универсальный овощ, передавая вкус, аромат и консистенцию необходимых компонентов.На этот раз он правдоподобно «приспособился» к грибам, а помогли ему в этом маринад, зелень, специи и несложная технология приготовления.

Как приготовить кабачки к грибам?

Кабачки, как грибы на зиму, относятся к категории закусок, которые считаются «простыми, дешевыми и веселыми». Блюдо не требует изысканных ингредиентов, его легко и быстро приготовить. Для приготовления кабачки нарезают кубиками, заправляют маслом, уксусом, сахаром, специями и настаивают пару часов.Затем их раскладывают по банкам, стерилизуют и закатывают.

1. Кабачки, маринованные как молочные грибы, станут похожими на грибы, если их очистить, разрезать пополам, удалить рыхлую мякоть и нарезать небольшими кусочками, напоминающими грибные ножки.
2. Молодые кабачки не очищать от кожуры, а вот со старыми, с толстой кожицей и семенами придется повозиться.
3. Для особой привлекательности закуску можно приготовить из разноцветных фруктов.
4. Сочетание укропа и чеснока идеально имитирует грибной вкус, но семена пажитника подойдут еще лучше.

Кабачки, как грибы на зиму, — любимое блюдо многих хозяйок. Для этого используются простые, бюджетные компоненты и неприхотливый способ приготовления, при котором можно заниматься своими делами, мариновая кабачки в специях и приправах. По истечении времени остается только разложить овощи по стерильным контейнерам и закатать их.

Состав:

• кабачки — 1,5 кг;
• соль — 30 г;
• сахар — 50 г;
• масло — 100 г;
• уксус — 80 мл;
• зубчик чеснока — 6 шт. ;
• пучок укропа — 1 шт.

Подготовка

1. Нарезать кабачки, приправить, добавить масло, уксус, зелень и чеснок и отставить на 2 часа.
2. Разложите кабачки под молочными грибами в стерильные банки и закройте.

Жареные кабачки наподобие грибов — эффективный способ придать овощам хрустящую текстуру и карамельный вкус и в то же время избежать стерилизации. Для приготовления кабачки обжариваются с луком на сковороде, добавляются специи и тушатся 10 минут, что позволяет овощам пропитаться соком и пройти необходимую термическую обработку перед запечатыванием в банки.

Состав:

• кабачки — 550 г;
• репчатый лук — 250 г;
• масло — 80 мл;
• пучок укропа — 1 шт .;
• соль — 20 г;
• сахар — 40 г;
• уксус — 20 мл;
• лавровый лист — 3 шт .;
• перец черный молотый — 5 г.

Подготовка

1. Положить нарезанные кабачки в сотейник и обжарить на масле 10 минут.
2. Добавить лук и тушить 5 минут.
3. Добавить специи и тушить 10 минут.
4. Приправить зеленью, влить уксус.
5. Разложите, как грибы, по стерильным банкам и закройте.

Салат «Кабачки как молочные грибы»

Те, кто хочет разнообразить кабачки со вкусом грибов новыми ингредиентами, могут приготовить салат. В этом случае подойдут овощи с эластичной мякотью, которые обладают свойством быстро впитывать маринады и хорошо сочетаются с кабачками. Мясистый болгарский перец полностью соответствует этим требованиям, поэтому остается основным выбором многих хозяек.

Состав:

• кабачки — 1,5 кг;
• перец болгарский — 3 шт .;
• перец черный молотый — 5 г;
• соль — 30 г;
• сахар — 60 г;
• уксус — 90 мл;
• масло — 150 мл.
• веточек петрушки — 6 шт.

Подготовка

1. Очищенные кабачки и перец порезать.
2. Смешайте с маслом, специями и уксусом и отставьте на 4 часа.
3. Кипятить 5 минут, разлить по банкам и закрыть.

Кабачки как молочные грибы без уксуса

Кабачки без уксуса станут уместной заменой традиционным рецептам приготовления пищи. Из небольшого набора предлагаемых консервантов наиболее подходящим является сок лимона … Несколько столовых ложек абсолютно безвредного цитрусового компонента придадут кабачкам свежесть, легкую кислотность и увеличат срок хранения заготовки.

Состав:

• кабачки — 2,5 кг;
• зубчик чеснока — 8 шт.;
• пучок укропа — 1 шт .;
• семена пажитника — 5 г;
• соль — 30 г;
• сахар — 60 г;
• лимонный сок — 100 мл;
• масло — 250 мл.

Подготовка

1. Соедините цукини с чесноком и зеленью.
2. Добавьте приправу, масло и лимонный сок.
3. Оставить на 5 часов.
4. Кипятить 5 минут и разложить по банкам.

Кабачки, как молочные грибы с мускатным орехом

Кабачки, как грибы с мускатным орехом — приятное искушение даже для привередливых гурманов. Пряность, связанная с выпечкой и соусами, уже давно широко используется в консервировании и может придавать аромат маринованным овощам. Главное — соблюдать дозировку пряности, ведь иначе молочные опята нельзя будет есть.

Состав:

• кабачки — 2 кг;
• укроп — 40 г;
• зубчик чеснока — 3 шт .;
• молотый мускатный орех — 5 г;
• перец горошком — 10 шт .;
• масло — 200 мл;
• соль — 30 г;
• сахар — 55 г;
• уксус — 60 мл.

Подготовка

1. Соедините ломтики укропа и чеснока цуккини.
2. Приправить солью, сахаром, перцем, сливочным маслом, мускатным орехом и уксусом и оставить на 1,5 часа.
3. Доведите овощи до кипения и снимите с огня.
4. Разложите цуккини, как молочные грибы, в контейнерах, пробку и обертку.

Если необходимо, чтобы овощи оставались свежими и легкими, цуккини следует готовить как без масла. Для этого овощи заливают горячим маринадом, долго настаивают на холоде и стерилизуют.Таким способом получается вкусная и хрустящая консервация, которую при желании всегда можно сдобрить сливочным маслом.

Состав:

• кабачки — 900 г;
• уксус — 50 мл;
• сахар — 80 г;
• соль — 20 г;
• кипяток — 500 мл;
• зубчик чеснока — 4 шт .;
• лавровый лист — 2 шт .;
• пучок укропа — 1 шт .;
• перец черный горошек — 6 шт.

Подготовка

1. Разложите цуккини и зелень по банкам.
2. Соль и сахар растворить в кипящей воде, добавить уксус и залить маринадом на 10 часов.
3. Стерилизовать как молочные грибы 20 минут.

Кабачки стерилизованные как грибы

Кабачки под молочные грибы на зиму разнообразны в термической обработке … Некоторые хозяйки, ссылаясь на технологию, отдают предпочтение стерилизации и овощному приготовлению, что увеличивает срок хранения и не требует много времени. Все, что вам нужно, это разложить маринованные овощи по банкам и стерилизовать 20 минут.

Состав:

• кабачки — 1 кг;
• пучок укропа — 1 шт .;
• соль — 20 г;
• сахар — 80 г;
• уксус — 90 мл;
• масло — 120 мл.

Подготовка

1. Перемешать нарезанные кабачки с остальными ингредиентами.
2. Отложить на 4 часа.
3. Разложите по банкам и стерилизуйте цукини, как грибы, в течение 20 минут.

Кабачки, как молочные грибы с лимонной кислотой

Кабачки как молочные грибы — это рецепт, который поможет вам поэкспериментировать со вкусом продукта.Так, людям с непереносимостью уксусных маринадов можно приправить кабачок лимонной кислотой … Последняя добавит овощам приятную кислинку, хрусткость и сохранит их естественный аромат, так как не имеет специфического запаха.

Состав:

• кабачки — 3 кг;
• кислота лимонная — 15 г;
• сахар — 90 г;
• соль — 50 г;
• масло — 300 мл;
• перец черный горошек — 10 шт.

Подготовка

1. Перемешайте измельченные кабачки со сливочным маслом, приправой и лимонной кислотой.
2. Добавить перец и отставить на 3 часа.
3. Перемешать, переложить в емкость и стерилизовать 12 минут.

Кабачки, как молочные грибы с морковью

Кабачки с морковью, как молочные грибы, — это самое вкусное блюдо. Дело не только в привлекательности цвета: помимо яркого цвета морковь гармонирует с кабачками, отлично впитывает маринады и сохраняет упругую текстуру, присущую соленым грибам … Следует учитывать, что морковь более плотная, чем кабачки, поэтому они требуют тонкой нарезки.

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Грибы всегда считались лучшей закуской на праздничный стол, поэтому мы не будем отклоняться от общепринятого мнения. Но бывает, что и лето, и осень бывают засушливыми и грибы в лесу собирать нельзя. Тогда можно приготовить кабачки, как молочные грибы. Рецепт на зиму простой и вы легко можете приготовить все, особенно мой пошаговый рецепт без стерилизации.Лучшей закуской станут кабачки, и мало кто впервые догадается, что это не грибы. Соленые ароматные кабачки получатся хрустящими и вкусными. Мало кто может им противостоять. Маринованные кабачки станут вашей палочкой-выручалочкой, когда гости уже на пороге и готовы провести с вами весь вечер.
Подав такую ​​закуску на стол, сначала не раскрывайте всех секретов, пусть гости ломают головы и угадывают, какой овощ перед ними, но когда они узнают правду, просто обрадуются.Я не часто выхожу в лес за грибами, поэтому они стали для меня спасением. Этот овощ всегда в наличии и вы даже можете вырастить его в своем саду на даче, поэтому вам не нужно идти в лес, а сразу же скатать кабачки по банкам, чтобы получить настоящие молочные грибы.

Необходимые продукты:
— 2 кг кабачков,
— 2 головки чеснока,
— 1 пучок укропа,
— 1 чай. л. перец черный молотый,
— 100 г растительного масла,
— 40 г сахарного песка,
— 15 г столового, соль крупного помола,
— 100 г 9% столового уксуса.

Пошаговый рецепт с фото:

Свежие молодые кабачки нарезаем кубиками, чтобы они легко помещались в банках.

Укроп мелко нарезать, используя только веточки, а стебли лучше срезать, так как они более жесткие.

Очистите головки чеснока и нарежьте дольки. Вы можете нарезать чеснок любой формы. Как вам кажется лучше всего.

В миске смешайте ингредиенты (кабачки, укроп, чеснок), посолите овощи, добавьте немного сахарного песка, чтобы сбалансировать вкус.

Залить цукини маслом, дать постоять около 10 минут. Используйте масло по вкусу: рафинированное или нерафинированное. Полить овощи и уксус, чтобы «грибы» сохранились на всю зиму.

Посыпать овощи молотым черным перцем, чтобы приготовление стало ароматнее и острее. Оставьте кабачки мариноваться на 3-4 часа. Они станут вкуснее и сочнее. Этот сок нужен для хранения.

Положите кабачки вместе с выделившимся соком в заранее вымытые и высушенные банки. Сушку можно произвести просто в помещении, а можно ускорить процесс в духовке.

Закатайте банки крышками и поставьте наши грибовидные кабачки в прохладное место до зимы. Приятного аппетита!
Вы также можете приготовить

Салат из кабачков и грибов с Рикоттой Салата Рецепт

Салат из кабачков и грибов с салата из рикотты

Порций по рецепту: 4
Калорий: 263,3

% дневная стоимость *

белок: 18.3g 37%

углеводы: 22,4 г 7%

пищевые волокна: 7. 2 г 29%

сахара: 8,2 г

толстый: 12.9 г 20%

насыщенный жир: 8,5 г 43%

холестерин: 50. 1 мг 17%

витамин а ме: 885,6IU 18%

эквиваленты ниацина: 4.5 мг 35%

витамин b6: 0,9 мг 59%

Витамин С: 63. 7 мг 106%

фолиевая кислота: 113,1 мкг 28%

кальций: 326.6 мг 33%

утюг: 2,4 мг 13%

магний: 66. 3 мг 24%

калий: 895,1 мг 25%

натрий: 704 мг 28%

тиамин: 0.3 мг 32%

калории из жира: 116,2

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Обжаренный вагю с грибным рагу и салатом из цуккини

Описание проекта

Порций: 4
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 8 минут

Состав:
4 стейка вагю по 180 г
1 столовая ложка (20 мл) оливкового масла

Рагу с грибами
30 г сливочного масла
100 г шафрановых грибов, очищенных (см. Примечание Линди)
4 веточки тимьяна
1/3 стакана (80 мл) куриного бульона
Соль и свежемолотый перец

Салат из цуккини
2 средних (240 г) кабачка
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
1 чайная ложка тертой цедры лимона
1 большой красный перец чили без семян и мелко нарезанный
1 столовая ложка (20 мл) лимонного сока
¼ чашки (60 мл) оливок масло
¼ чашка листьев мяты

1. Для рагу с грибами растопите масло на средней сковороде, добавьте шафрановые шампиньоны (разорванные пополам, если они большие) и готовьте около минуты.Добавить тимьян, куриный бульон и приправить по вкусу солью и перцем. Готовьте, периодически помешивая, 7-8 минут, пока грибы не станут мягкими, а бульон не испарится.
2. Для салата из цуккини с помощью овощечистки или острого ножа нарежьте цукини на тонкие полоски. Смешайте в банке чеснок, цедру лимона, красный перец чили, лимонный сок и оливковое масло. Встряхните, чтобы смешалось, и приправьте по вкусу солью и перцем. Вылейте соус на цукини и аккуратно перемешайте. Сверху выложите рваные листья мяты.
3. Чтобы приготовить вагю, нагрейте сковороду на среднем огне. Приправить стейки солью и перцем. Добавьте в сковороду оливковое масло и через 30 секунд добавьте стейки. Готовьте по одной минуте с каждой стороны или до желаемой готовности. Вынуть и оставить в теплом месте 5 минут.
4. Подавать стейки с грибным рагу и салатом из цуккини.

Lyndey’s Note: Шафрановые молочнокислые грибы могут содержать много грязи. Для очистки используйте влажную ткань chux или кисть с кондитерской щеткой.

Этот рецепт взят из сериала (а теперь и поваренной книги) Линди Милан Вкус Австралии . Купите копию прилагаемой кулинарной книги к сериалу онлайн, нажав здесь!

Салат из цуккини с трюфельным маслом | Рецепт

Во время моей последней поездки в Барселону у меня был один из самых восхитительных салатов из цуккини. Салат из цуккини с трюфельным маслом, если быть точным. Представьте себе: тонкие ленты свежих цуккини, тщательно перемешанные со сладкими вялеными помидорами, поджаренным нарезанным миндалем, нотками чеснока, стружкой пармезана И трюфельным маслом.Просто удивительно!

Во-первых, ленты что угодно моментально превращают салат в нечто особенное. Добавление трюфельного масла в смесь… и она мгновенно становится декадентской.

Итак, пару слов о трюфельном масле. Мне сказали, что во избежание разочарования, когда вы покупаете трюфельное масло, вы всегда должны выбирать то, в котором используется оливковое масло и есть крошечный кусочек настоящего трюфеля. Видимо, это то, что отличает великое от обычного. Так что проверьте этикетку и ее содержимое.Есть ряд недорогих дешевых имитаций, которые могут заставить задуматься о том, что случилось с тем невероятным обедом, которого вы ожидали. Хорошая новость в том, что вы также можете создать свой собственный. Но сначала вы можете рассмотреть различия между черными и белыми трюфелями.

schwarzer Trüffel

Использование масла черного трюфеля и масла белого трюфеля

B LACK : обладает более сильным землистым вкусом и хорошо сочетается с более сильными и интенсивными ароматами; такие вещи, как сытные мясные блюда, блюда из лесных грибов или тяжелые соусы с некоторой глубиной.

W HITE: более тонкий, имеет слегка чесночный и перечный грибной вкус и хорошо сочетается со сливочными соусами, белой рыбой, моллюсками и видами мяса с более нежным вкусом.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЛИБО – ИЛИ
Продукты с более нейтральным вкусом, такие как макароны, картофель, ризотто и сыр, могут быть усилены черным или белым трюфельным маслом — это в основном вопрос личного вкуса!

Независимо от того, выберете ли вы черное или белое трюфельное масло, просто помните, что трюфельное масло следует добавлять только в приготовленных блюд или соусов после приготовления, в противном случае высокая температура отрицательно повлияет на вкус — это и есть причина, по которой вы его используете. Для лучшего вкуса трюфельное масло лучше, чем меньше, тем лучше, поэтому лучше сбрызните его, чем налейте. 🙂

Ленты из цуккини просто создать. Все, что вам понадобится, это овощечистка или мандолина. Начните с обрезания кончиков цукини, затем с помощью ножа или мандолины аккуратно нарежьте цукини вдоль на длинные тонкие полоски, похожие на ленту. Это так просто! Конечно, если вы хотите найти хорошее применение своему спирализатору, вы все можете подать его как салат с лапшой из цуккини.

Салат с лентами из цуккини и трюфельным маслом

Салат из цуккини, вдохновленный Барселоной. Ленты из кабачков с трюфельным маслом, вялеными помидорами, поджаренным нарезанным миндалем, ноткой чеснока, стружкой из пармезана.

• 2 средние кабачки, нарезать тонкими продольными лентами (овощечисткой или ножом для мандолины)
• 5-6 половинки вяленых томатов в масле, нарезанный
• 1 большой зубчик чеснока рубленый
• 2 столовые ложки оливковое масло первого отжима
• 1 столовая ложка нарезанный миндаль, тосты (плюс еще на гарнир)
• морская соль и свежемолотый перец, пробовать
• кусок пармезана, для бритья
• 3-4 чайные ложки масло белого или черного трюфеля, сбрызнутый (* используйте масло черного трюфеля, если вы предпочитаете более сильный аромат и более глубокую сложность вкуса)

1. Положите ленты из кабачков в миску среднего размера. Добавьте вяленые помидоры, чеснок, оливковое масло и миндаль; слегка приправить морской солью и обильно свежемолотым черным перцем. Осторожно перемешайте, чтобы смешать.

2. Разложите холмик на 4 отдельных салатных тарелках. Сбрызните каждый салат трюфельным маслом. С помощью овощечистки срежьте поверх салата тонкие локоны пармезана. Посыпать еще несколькими ломтиками миндаля. Подавать немедленно.

3. Наслаждайтесь!

Вы пробовали этот рецепт?

Затем отметьте @ellerepublic в Instagram и хэштег #ellerepublic

Как вам понравилось?

Пожалуйста, дайте мне знать, чем получился рецепт гречневого хлеба! Я хотел бы услышать, как вам понравилось.Просто поставьте ему оценку звездочками вверху или оставьте мне комментарий и оцените его ниже.

Вы вносили какие-либо изменения в этот рецепт?

Если у вас есть советы для других читателей, дайте мне знать! Это очень помогает мне и другим читателям. Поделиться — это забота :-).

Паста с грибами и цукини в горшочке

13 июня 2014 г.

Невероятно сливочное и сытное блюдо из пасты, которое можно приготовить всего за 20 минут. Даже макароны готовятся прямо в кастрюле!

С тех пор, как несколько недель назад я приготовил макароны из одной кастрюли, я охотился за новыми подобными рецептами — простыми, легкими и наверняка понравятся всей семье.И эта паста с кабачками и грибами именно такая.

Здесь нет абсолютно никакого предварительного приготовления или какого-либо тушения. Просто бросьте все в кастрюлю, включая сырые макароны, и все.

Вода будет полностью пропитана пастой, и как только лапша будет готова, вы можете добавить немного жирных сливок (или молока, если вы следите за своими калориями) для получения жидкого сливочного соуса для пасты. Очень просто.

И не удивляйтесь, когда все будут в восторге от того, насколько прекрасна эта паста.Джейсон сказал, что это лучшая паста, которую он когда-либо ел! Я явно не сказал ему, насколько это было легко. Эй, он мыл посуду, так что обмен будет равным, верно?

Паста с грибами и цукини в горшочке

Урожай: 6 порций

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

общее время: 20 минут

Паста, сытная, сытная можно сделать всего за 20 мин. Даже макароны готовятся в кастрюле!

Паста с грибами и цукини в горшочке

5 минут 15 минут

Chungah Rhee

Состав:

• Спагетти 1 фунт
• 1 фунт грибов кремини, тонко нарезанных
• 2 цуккини, нарезанных тонкими ломтиками
• 2/3 стакана гороха
• 2 тонко нарезанных зубчика чеснока
• 2 веточки тимьяна
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 1/3 стакана тертого пармезана
• 1/4 стакана жирных сливок

Указания:

1. В большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне смешайте спагетти, грибы, цуккини, горох, чеснок, тимьян и 4 1/2 стакана воды; Добавить соль и перец по вкусу.
2. Довести до кипения; Уменьшите огонь и тушите, не накрывая, примерно 8-10 минут, пока макароны не пропарятся и жидкость не уменьшится. Добавьте пармезан и жирные сливки.
3. Подавать немедленно.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @damn_delicious в Instagram и используйте хэштег #damndelicious .

Пищевая ценность

Размер порции

порций в упаковке 6

---

Количество на порцию

378 калорий.7 Калорий в составе жира 58,5

% дневная стоимость *

Всего жиров 6,5 г 10%

Насыщенные жиры 3,4 г 17%

Транс-жиры 0 г

Холестерин 17,6 мг 6%

Натрий 119,3 мг 5%

Всего углеводов 64,8 г 22%

Пищевые волокна 4,3 г 17%

Сахар 5,8 г

Протеин 15,8 г 32%

---

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Получите

новейших рецептов Прямо во входящих:

Запеченная запеканка из цуккини — Рецепты из гороха и мелков

Эта запеченная в сырном виде запеканка из цуккини просто потрясающая!

Думаю, само собой разумеется, что я постоянно получаю удовольствие от цуккини. Я всегда нахожу новые способы его приготовления, и мне это нравится во всех отношениях, которые я пробовала!

Некоторые из моих любимых применений для этого великолепного зеленого кабачка включают его спиралевидное превращение в горячую миску с куриным зудл-супом или запекание его с лимоном, базиликом и фетой в моем рецепте из кабачков.

Сегодня я дал ему золотую звезду и приготовил запеканку для холодной погоды с карамелизованным луковым сливочным соусом из брокколи, цветной капусты и гратен из брюссельской капусты.

Hellooooo матч заключен на небесах!

Как написано, рецепт этого рокина дает прибл. 8 порций для гарнира.

Нужна меньшая порция? Если вы не любите остатки еды, вы можете разделить рецепт вдвое, чтобы приготовить гарнир, достойный сервировки за один присест.

Запеканка из цуккини

Нам очень нравится этот легкий сырный вегетарианский гарнир!

Запеканка из цуккини

Эта запеченная в сырном виде запеканка из цуккини просто потрясающая! ПРИМЕЧАНИЕ: подождите 15-40 минут, чтобы соленые кабачки постояли, прежде чем их промокнуть. Это поможет предотвратить размокание тыквы и даст наилучшие результаты. xoxo

Автор Дженн Лафлин — Горох и мелки

• 1 фунт кабачок
• 2 чашки мелко нарезанный лук
• 1 чайная ложка оливковое масло
• 3 TBSP масло сливочное
• 3 TBSP мука общего назначения
• 3/4 чашка молоко (подогревается в микроволновой печи или на плите)
• 1/4 чайная ложка соль плюс дополнительно по необходимости / желанию
• 1/4 чайная ложка черный перец плюс дополнительно по вкусу
• 1/4 чайная ложка чесночный порошок
• 1/8 чайная ложка измельченный мускатный орех
• 4 унция свежий тертый сыр Грюйер
• 4 унция свежий тертый сыр Гауда

Хрустящие итальянские панировочные сухари

• 1/2 чашка Панировочные сухари итальянские (панко или обычный)
• 1 TBSP несоленое масло

ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ РАБОТА

1. Отмерьте все ингредиенты, это пригодится, поскольку соус готовится быстро!

2. Выбросьте концы, затем нарежьте каждый цукини на 1/4-дюймовые диски. Постарайтесь не нарезать их слишком тонкими ломтиками, иначе они станут слишком мягкими / кашеобразными во время приготовления. Если предпочтительны кусочки небольшого размера, не стесняйтесь разрезать кружочки пополам.

3. Посыпать ломтики цуккини морской солью и выложить на впитывающее (чистое) кухонное полотенце. Дайте настояться минимум 15 минут, хотя 30-40 минут помогут вылить больше воды. Когда это произойдет, вы заметите капли воды поверх ломтиков. Промокните насухо с обеих сторон бумажными полотенцами, чтобы удалить как можно больше влаги.Никто не любит сырой сквош!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ!

1. Нагрейте среднюю кастрюлю до среднего или сильного огня с 1 чайной ложкой оливкового масла. Обжарьте лук, периодически помешивая. Продолжайте готовить, пока лук не станет золотисто-коричневым и мягким.

2. Отодвиньте лук в сторону (если возможно) и добавьте 3 чайных ложки сливочного масла. Как только мука растопится, добавьте муку, постоянно взбивая металлической венчиком в течение 2 минут, пока она не начнет пузыриться и не потемнеет. Этот соус сделает соус густым. Влейте нагретое молоко в масляно-мучную смесь и хорошо взбейте. Доведите до легкого кипения, постоянно взбивая в течение 1 минуты или пока смесь не загустеет.

3. Снимите с огня и добавьте соль, перец, чесночный порошок и мускатный орех. Работая в 2-3 порции, добавьте половину сыра Грюйер и весь сыр Гауда, взбивая между каждой порцией, чтобы сыр плавно плавился.

4. Выложите кабачки в среднюю форму для запекания и полейте соусом.Посыпать оставшимся сыром грюйер. Выпекайте при температуре 375 ° F прибл. 20-25 минут, пока верхушка не станет золотисто-коричневой и кабачки не станут идеальной нежностью.

5. В то время как запеканка запекается, добавьте панировочные сухари, приправленные итальянским соусом, на разогретую сковороду / сковороду с маслом и слегка поджарьте до золотистого цвета. Тщательно посыпьте запеканку готовой и завершите оставшееся время выпекания.

Без панко или панировочных сухарей? Без проблем! Измельченные крекеры Ritz также станут вкусной начинкой для запеканки из цуккини.

Пищевая ценность, указанная ниже, рассчитана с помощью онлайн-калькулятора рецептов. Отрегулируйте по мере необходимости и наслаждайтесь!

Пищевая ценность

Запеканка из цуккини

Сумма на порцию

калорий 238 Калорий в составе жира 144

% дневная стоимость *

Жиры 16 г 25%

Насыщенные жиры 9 г 56%

Холестерин 48 мг 16%

Натрий 3985000 Калий 00 288 00 28000 Углеводы 14 г 5%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 5 г 6%

Белок 11 г 22%

Витамин A 560IU 11%

Витамин C 13 мг 16%

Кальций 303 мг 30%

Железо 3 9102 на суточной основе диета на 2000 калорий.

Если у вас есть шанс попробовать эту сырную запеченную запеканку из цуккини, дайте мне знать!

Оставьте немного любви в форме комментариев ниже или отметьте свои фотографии @peasandcrayons в Instagram, чтобы я мог танцевать над вашим творением. Не могу дождаться, чтобы увидеть, что вы нахлебываете!

есть несколько лишних цукини, которые нужно израсходовать?

Взбейте этот вегетарианский цуккини с пармезаном на ужин сегодня вечером! Эти хрустящие кабачки можно подавать на зудле или лапше с вашим любимым соусом для спагетти на ужин или подавать их прямо в миске с соусом маринара для макания и сделать это приложение!

Моя легкая сырная пицца с цуккини Hasselback всегда пользуется успехом у детей и взрослых!

Мои самые любимые на все времена, эти вегетарианские бургеры с цуккини безумно хороши, и их легко приготовить.Храните немного в холодильнике для быстрого ужина в будние дни и уберите несколько в морозилку на потом!

Что на ужин?

Узнайте из нашего бесплатного еженедельного информационного бюллетеня рецептов!

Болоньезе из чечевицы — Рецепт Болоньезе из чечевицы и овощей

Простите за то, что подаю вам чечевичный болоньез весной!

Обещаю, оно того стоит.

Для меня самое странное, что я делюсь с вами рецептом болоньезе из чечевицы в мае.Для меня это серьезная осенняя или зимняя еда. И я такой сезонный повар и едок, и к настоящему времени я действительно начал бы выносить все рецепты раннего лета.

И хотя это не тот рецепт, который я готовлю еженедельно в теплые месяцы, это все же фантастический рецепт, который можно приготовить круглый год! Я подумал, что пока мы все еще на карантине дома и сейчас, учитывая возможную нехватку мяса, не может быть лучшего времени, чтобы поделиться этим рецептом. К тому же это идеальная кладовая.

Итак.

Если вы знакомы с нашим любимым рецептом болоньезе из The Pretty Dish, это его версия. Но полностью вегетарианская версия! ДА. Никакого мяса.

В моей оригинальной версии уже есть грибы, и это одна из причин, по которой, я думаю, мы все так ее любим — она ​​такая сытная! Я добавил сюда еще немного овощей и удалил мясо, и оно так же хорошо. Может быть лучше?!

Это непростой рецепт. На самом деле, это совсем не упрощенно! Но это тоже несложно и не займет много времени.

Я бы дал себе около часа, чтобы сделать это, и, честно говоря, становится лучше, когда он сидит. По большей части это время, когда вы ждете, пока он закипит, и все эти ароматы проявятся.

Как традиционный болоньезе, он сытный, богатый и замечательный. Он по-прежнему готовится из красного вина (конечно!) И даже с небольшим количеством сливок. Начинка полностью подойдет и для лазаньи.

Ладно, за него можно умереть.

Конечно, он великолепен по сравнению с макаронами, действительно хорош по сравнению с лапшой из кабачков и удивительно хорош по сравнению с рисом (обычным или цветной капустой).

Я считаю, что это очень универсальное блюдо! И это один из самых популярных рецептов на моей кухне. Если бы не тыеее самое сделанное.

Теперь я должен рассказать вам лучшую часть этого рецепта.

Если вы бродили по этому блогу последние десять с лишним лет, то знаете, что Эдди — крупный хищник. Он любит / наслаждается / хочет мяса при каждом приеме пищи. Если нет мяса, он надеется, что есть яйца. Настоящий парень с мясом и картошкой.

И вдобавок ко всему … вы, наверное, также знаете, что мне нравится заставлять его есть то, что, по его мнению, ему не нравится.Не СРЕДНИМ способом, конечно, но это хорошо задокументировано здесь, в блоге. Например, как он поклялся, что не любит рикотту, но теперь в некоторых из его любимых блюд используется рикотта. Что-то в этом роде.

В любом случае.

Если не брать в расчет, я сделал этот день на обед, проверяя его. Я бросила макароны прямо в соус. Я накрыла его и дала немного покипеть, пока Эдди не вернулся домой. Я подумал, сможет ли он сказать, что это постная еда. Потом стал укладывать детей спать и совершенно забыл об этом.

К тому времени, как я вспомнил, я видел, как он ел две тарелки. Я сказал ему об этом только через час. Он был ошеломлен. Во-первых, я думаю, он подумал, что я накормил его чем-то странным. Затем ему пришло в голову, что это действительно без мяса.

Я здесь, чтобы сказать вам, что почти невозможно сказать, что это болоньезе без мяса. Если бы он не знал? Вау. Не знаю кто будет!

Там столько текстуры. Столько аромата!

Best.dinner.ever.

Болоньезе с чечевицей

Болоньезе с чечевицей

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 15 минут

Это чечевичное болоньезе просто невероятное! Супер сытный, с овощами, пикантный, насыщенный и декадентский.Вы даже не пропустите мясо!

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 сладкий лук, нарезанный кубиками
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки перца
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 8 унций измельченных грибов кремини
• 2 средних кабачка, нарезанных кубиками
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
• 2 банки (14 унций) вареной чечевицы, слить и ополоснуть
• 1/2 стакан сухого красного вина
• 1 банка (14 унций) жареных нарезанных кубиками помидоров
• 1 банка (28 унций) измельченных помидоров
• 1/2 стакана тертого сыра пармезан, плюс еще для посыпки
• ⅓ половинной чашки

• Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне и добавьте оливковое масло.

• Добавьте лук с солью и перцем и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким, примерно 5-6 минут. Добавьте чеснок и грибы. Перемешайте и готовьте еще 5-6 минут, пока грибы не станут мягкими.

• Добавьте цуккини и готовьте 5 минут.

• Добавьте томатную пасту, сушеный базилик, орегано, хлопья перца и коричневый сахар. Варить 5 минут.

• Добавьте чечевицу и перемешайте.

• Добавьте вино и помидоры. Добавьте пармезан и половину. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и накройте крышкой, готовя не менее 20 минут (или даже дольше, если хотите!). При необходимости попробуйте и приправьте солью и перцем. Это важно! Дегустируйте и приправляйте по своему вкусу! Он будет отличаться в зависимости от марки используемых вами помидоров и т. Д.

• Вы можете сделать это заранее. Он прекрасно разогревается. Вы также можете заморозить его на срок до 6 месяцев!

• Подавайте с любимой пастой.

  No related posts.