Салат из кабачков и дикого риса

Листовая, острая руккола, смешанная с ореховым нежным рисом и слегка обжаренной сладкой тыквой; затем украсить сочными гранатовыми орехами, солеными фисташками, хрустящими тыквенными семечками, крошкой из козьего сыра и свежим луком.

Законченный обильным дождем (или глотком) шелковистого, сочного, слегка сладкого медового бальзамического винегрета, этот салат наполнен множеством различных текстур и гармоничных вкусов!

Это полезно, сытно и приятно для глаз (а еще легче для вкусовых рецепторов)!

Этот салат из кабачков и дикого риса идеально подходит для обеда или легкого ужина и станет праздничным дополнением к вашему праздничному столу!

Дикий рис — это съедобное цельное зерно из полуводных трав.Однако дикий рис — это не то же самое, что традиционный рис (также известный как азиатские хлопья), и технически это вообще не настоящий рис . Итак, чем дикий рис отличается от традиционного? Краткий ответ — родное место и род трав.

• Дикий рис Расположение: Дикий рис произрастает в районе Великих озер в Северной Америке; однако он также естественным образом растет в водных путях по всей территории Соединенных Штатов, а также в Азии. Первоначально его выращивали и собирали коренные американцы, которые веками употребляли это зерно.Благодаря агротехнике 70% дикого риса, выращиваемого в Соединенных Штатах, выращивается в Калифорнии.
• Традиционный рис Расположение: Азиатский рис является уроженцем Азии или, по крайней мере, изначально выращивался в Азии.
• Дикий рис Семейство: Дикий рис принадлежит к роду Zizania из семейства злаковых, называемого Poaceae .
• Традиционное семейство риса: Азиатский рис принадлежит к роду Oryza , а также к семейству трав Poacaea .

Уберите: Как видите, дикий рис и традиционный рис принадлежат к одной биологической семье и фактически принадлежат к одному и тому же племени, Oryzeae . Хотя их нельзя рассматривать как идентичные, их можно рассматривать как очень похожих или, по крайней мере, как двоюродных братьев и сестер.

Какое это на вкус?

Дикий рис обладает легким цветочным ароматом с чудесным ореховым, землистым вкусом. У него более толстый и жесткий корпус, чем у белого или коричневого риса, что дает плотную, твердую и слегка жевательную консистенцию.

Хотя дикий рис имеет более сильный вкус, чем белый или коричневый рис, это чрезвычайно универсальное зерно. Обычно его подают в качестве гарнира, добавляют в супы или используют как начинку для мяса и овощей.

В то время как дикий рис вообще не является традиционным рисом, черный рис (также известный как Запрещенный рис) является членом семейства рисовых.

И дикий, и черный рис имеют жевательную ореховую консистенцию; однако дикий рис — это длинное черное зерно, а черный рис — короткое зерно.

Мне нравится использовать в этом салате сочетание дикого и черного риса, чтобы придать ему глубину вкуса, но не стесняйтесь использовать то, что вам нравится.

Этот легкий рисовый салат полон восхитительного вкуса и восхитительной текстуры! Этот рецепт основан на 8 простых свежих ингредиентах и ​​нескольких основных продуктах кладовой, чтобы создать праздничный, красивый салат, который не может быть вкусным!

Ниже приведены ингредиенты, которые я обычно использую.Однако этот салат очень гибок; так что обязательно прокрутите вниз и прочтите о том, как адаптировать этот рецепт к своему вкусу!

• Рис: 1 стакан сырого дикого риса обеспечивает восхитительный ореховый вкус и жевательную текстуру. Дикий рис стоит немного дороже, поэтому вы можете использовать дикий рис в сочетании с другим рисом, чтобы сделать этот салат более экономичным. Бонус — использование двух сортов риса также добавит аромата! (Заменители дикого риса см. Ниже.)
• Сквош: Деликата — это тыквенная реликвия, любимая за богатый вкус коричневого сахара! По вкусу он напоминает гибрид тыквенного пирога и свежей летней кукурузы. Выбирая деликатесы в магазине, обратите внимание на кабачки со светлой гладкой кожицей, относительно тяжелой для своего размера. Кабачок очищать не нужно — кожица съедобна!
• Зелень: Свежая молодая руккола, также известная как руккола, имеет мягкий, острый вкус, который красиво подчеркивает дикий рис! У молодой рукколы более нежный вкус, но вместо нее можно использовать зрелую рукколу.
• Гранатовые арилы: Великолепные гранатовые арилы добавляют яркости и яркого сладко-терпкого вкуса! Вы можете купить целый гранат и удалить косточки самостоятельно, или вы можете приобрести пакет гранатовых орехов, чтобы сэкономить время на подготовку!
• Лук: Лук (зеленый лук) придает нотку нежного лукового аромата.
• Семена и орехи: Сочетание тыквенных семечек и фисташек придает этому салату идеальное количество и разнообразие соленой хрустящей корочки!
• Сыр: Рассыпчатый козий сыр, также известный как шевр, обладает пикантным вкусом и декадентской кремовой текстурой.
• Заправка: Простая винегрет с медовым бальзамическим уксусом, подходящая для кладовой, придает индивидуальный вкус салату.

Хотите внести несколько изменений в этот салат из дикого риса? Замечательный! Я призываю вас приготовить это блюдо самостоятельно! Проявите творческий подход и добавьте свои любимые ингредиенты! Ниже приведены несколько идей для начала.

• Кабачок: Не можете найти кабачки деликатесные? Не волнуйтесь! Вы можете нарезать кубиками и поджарить мускатный орех или тыкву из желудей и заменить их вместо них!
• Sweet Potato: Не любите тыкву? Не проблема! Очистите, нарежьте кубиками и запеките сладкий картофель — это вкусная альтернатива!
• Зелень: Попробуйте использовать мягкий молодой шпинат или слегка перечный кресс-салат вместо рукколы!
• Орехи: Не любите фисташки? Замените орехи пекан, грецкие, фундук или кедровые орехи!
• Сыр: Крошки из сыра фета или голубого сыра подойдут вместо козьего сыра!
• Виноград: Зеленый или красный виноград разрезать пополам и добавить в салат, чтобы придать им пикантный вкус.
• Апельсины или мандарины: Разделите апельсин или мандарин на части и добавьте их в салат, чтобы получить терпкий вкус.
• Яблоко: Очистите яблоко и нарежьте кубиками, чтобы придать им сладкий, сочный вкус!
• Сухофрукты: Клюква, абрикосы и изюм — прекрасные дополнения.
• Болгарский перец: Добавьте красный или желтый болгарский перец для сладкого и свежего аромата.
• Авокадо: Очистите авокадо и нарежьте кубиками, чтобы добавить немного кремовой текстуры и полезных жиров.Поскольку авокадо окисляется, не добавляйте авокадо в салат непосредственно перед подачей на стол.
• Свежие травы: Петрушка, чеснок или базилик — полезные добавки, если вы хотите добавить свежий травяной аромат!

Если вы не можете найти дикий рис или просто предпочитаете использовать другой сорт риса, приведенные ниже альтернативы являются восхитительной заменой дикого риса! Вы можете использовать любой из перечисленных ниже вариантов в соотношении заменители 1: 1.

• Коричневый рис: Длиннозерный коричневый рис — один из наиболее доступных заменителей дикого риса. Коричневый рис имеет более мягкий вкус, но имеет похожий ореховый вкус и жевательную текстуру.
• Черный рис: Черный рис, также известный как запрещенный рис, имеет похожую ореховую консистенцию, но имеет слегка сладковатый вкус, которого нет в дикорастущем рисе. (Мне нравится смешивать дикий рис с черным рисом для насыщенного вкуса.)
• Коричневый рис басамати: Рис басамати — простой и доступный заменитель дикого риса. Он имеет такой же ореховый землистый вкус и твердую жевательную консистенцию, как дикий рис; однако при приготовлении он становится пушистым.
• Дикий рис пекан: Этот гибридный сорт риса не является диким рисом. Имеет похожую ореховую консистенцию; однако он имеет слабый привкус орехов пекан. Дикий рис с орехами пекан не так широко доступен, и его бывает сложно найти.

Если вы хотите встряхнуть и изменить вкусы, вы можете использовать любую из нижеприведенных альтернатив дикого риса! Замените заменители риса в соотношении 1: 1.

• Лебеда: Лебеда воздушная, но слегка сливочная с мягким ореховым привкусом.
• Рис с цветной капустой: Рис с цветной капустой невероятно универсален, обладает очень мягким вкусом и прекрасно впитывает аромат. Вы можете использовать сырой рис с цветной капустой или быстро приготовить его, только не пережаривая!
• Ячмень: Ячмень — прекрасное древнее зерно с тонким ореховым вкусом и слегка жевательной текстурой, похожей на коричневый рис.
• Фарро: Фарро на вид и вкус похож на ячмень; однако при приготовлении он сохраняет более жевательную консистенцию.
• Кускус из цельной пшеницы: Кускус — это натуральная паста, а не зерно. Он крошечный, с нейтральным вкусом и становится очень пушистым при приготовлении.

В отличие от других зерен риса, дикий рис имеет прочную внешнюю оболочку (или оболочку), которая должна размягчаться при щадящем приготовлении. В то время как для приготовления других сортов риса требуется определенное соотношение риса к воде и абсорбция, дикий рис готовить намного проще !! По сути, дикий рис готовится так же, как и макароны — вы варите его в большом количестве жидкости и процедите!

Этот рецепт предусматривает приготовление дикого риса на плите, что является наиболее распространенным способом его приготовления.

• Доведите жидкость до кипения: Добавьте бульон, воду или любую их комбинацию до кипения в средней или большой кастрюле.
• Добавьте дикий рис: Добавьте дикий рис. Доведите рис до кипения. Уменьшите огонь до слабого кипения.
• Накрыть крышкой и тушить: Накрыть сковороду и варить 40-45 минут.
• Слейте воду и используйте: Слейте рис через мелкоячеистое сито и используйте по желанию!

Pro-tip: Зерна дикого риса увеличиваются в три раза, поэтому из 1 стакана сушеного дикого риса получается примерно 3 стакана вареного риса.

Лучшее соотношение воды и дикого риса — 1 стакан дикого риса на 4 стакана воды. Для большего вкуса я настоятельно рекомендую готовить дикий рис в овощном или курином бульоне вместо воды; однако вы можете использовать овощной или куриный бульон или смесь бульона и воды, если хотите!

Хотя дикий рис очень легко приготовить, важно готовить его в течение правильного времени.Следуйте инструкциям по приготовлению и убедитесь, что рис достаточно размягчился, чтобы его можно было есть!

Дикий рис готов к варке, когда он потрескался и обнажил мягкие внутренние зерна. Он должен быть нежным и нежным по консистенции. Избегайте переваривания дикого риса, так как он станет мягким и неаппетитным!

Что такое кабачок деликатный?

Деликатная тыква, также известная как тыква из сладкого картофеля или чешская тыква, технически является летней тыквой, хотя классифицируется как разновидность зимней тыквы из-за сбора урожая в конце года.

Эта тыква кремового цвета из семейной реликвии имеет характерно нежную кожицу (или кожуру).

Кабачок Delicata имеет насыщенный вкус коричневого сахара, и его можно употреблять в жареном (запеченном) виде, тушить, тушить на пару, отваривать или готовить в микроволновой печи.

Да, нежная кожа кабачков съедобна! Так как у кабачков деликатная кожура более мягкая и тонкая, чем у других зимних тыкв, их не нужно очищать перед употреблением.

Чтобы поджарить тыкву деликатную, сначала убедитесь, что вы срежете центр кабачка по длине и удалите семена.

Затем нарежьте тыкву тонкими кружочками в форме полумесяца (или ломтиками). Мне нравится нарезать мои кружочки толщиной около ½ дюйма, но помните, чем тоньше вы их нарежете, тем быстрее они приготовятся.

Наконец, полить ломтики тыквы оливковым маслом и обильно приправить солью и перцем. Жарьте кабачки деликатес при температуре 425 градусов по Фаренгейту, пока они не станут нежными и золотисто-коричневыми.

Полезна ли тыква деликатная?

Деликатная тыква богата питательными веществами, витаминами и имеет ряд преимуществ для здоровья.

Богатый питательными веществами и витаминами B и C, этот желто-зеленый сквош является отличным источником энергии и может помочь укрепить вашу иммунную систему.

Деликатная тыква также содержит много витамина А и бета-каротина, который отлично подходит для улучшения зрения.

Delicata также является отличным источником кальция, клетчатки и, естественно, не содержит глютена.

Как приготовить салат из дикого риса?

Этот зерновой салат невероятно прост и удобен в приготовлении! Этот рецепт можно приготовить заранее и красиво хранить в холодильнике!

(Не забудьте прокрутить вниз подробные инструкции в полном печатном рецепте внизу страницы.)

1. Разогреть духовку до 425 градусов по Фаренгейту

2. Приготовить рис: Добавьте бульон (бульон или воду) в кастрюлю среднего размера. Приправить воду солью и довести до кипения. Вмешайте рис и уменьшите огонь, чтобы поддерживать слабое кипение. Накрыть крышкой и варить около 40 минут, пока рис не станет мягким. Снимите с огня и тщательно процедите рис, стряхивая как можно больше лишней воды. Переложите высушенный рис на большой противень и дайте ему высохнуть на пару и полностью остыть.

3. Пока рис варится, поджарьте кабачки: Сбрызните кабачки маслом и обильно приправьте морской солью и щепоткой перца. Перемешайте, чтобы смешать. Жарьте кабачки на противне в течение 15 минут. Переверните тыкву и продолжайте жарить в течение 8-12 минут или пока она не станет мягкой и не станет золотистой.
4. Сделайте заправку: В небольшой миске взбейте все ингредиенты заправки с ½ чайной ложки кошерной соли и чайной ложки молотого черного перца.Попробуй и поправь на приправу.

5. Соберите: В большой миске смешайте рукколу, гранат и зеленый лук с некоторыми семенами, орехами и козьим сыром. Перемешайте с небольшим количеством повязки.

6. Сервировка: Переложите салат в сервировочную миску или тарелку. Добавьте оставшиеся семена, орехи и козий сыр. Сверху выложите тыкву. Подавайте оставшуюся заправку и сразу подавайте. Наслаждаться!

Как приготовить рисовый салат по шагам фото:

Можно заранее приготовить рисовый салат?

Совершенно верно! Я часто готовлю дикий рис накануне, чтобы убедиться, что он полностью остынет, прежде чем готовить салат.Я также заранее приготовлю ингредиенты и сделаю заправку, чтобы сэкономить время, если я буду готовить еду или подавать этот салат по праздникам!

• Рис: Приготовьте дикий рис в соответствии с инструкциями по рецепту и дайте ему остыть на прилавке до комнатной температуры. Переложите рис в герметичный контейнер и храните в холодильнике до использования. Дикий рис хранится в холодильнике 4-6 дней.
• Заправка: Взбейте заправку и храните в герметичном контейнере в холодильнике. Домашняя заправка для винегрета хранится в холодильнике до 10 дней.

Совет по приготовлению еды: Приготовьте дополнительную партию дикого риса и храните ее в холодильнике, чтобы добавлять в супы и салаты в течение недели!

Можно ли замораживать дикий рис?

Да, вареный рис можно заморозить на 4-6 месяцев!

Для замораживания риса:

• Приготовление: Приготовьте рис в соответствии с инструкциями по рецепту.
• Слейте и охладите: Тщательно слейте дикий рис. Выложите рис ровным слоем на большой противень и дайте ему остыть до комнатной температуры.
• Магазин: Переложите рис в герметичные контейнеры для хранения или закрывающиеся в морозильной камере пакеты. Хранить в морозильной камере до использования.
• Применение: Рис разморозьте в холодильнике на ночь. Используйте рис в своих любимых рецептах!

Pro-tip: Заморозьте рис на отдельные порции (1 чашка) для удобных порций!

Советы по подаче салата из кабачкового риса:

Как подать рисовый салат?

Этот легкий салат из дикорастущих зерен достаточно сытный, чтобы его можно было подавать как отдельное вегетарианское блюдо; однако вы также можете подавать его в качестве закуски или гарнира!

Вы можете подавать этот рецепт рисового салата холодным, теплым или комнатной температуры! Холодные остатки — идеальный обед на вынос в напряженные рабочие дни!

Что подавать с салатом из дикого риса?

Этот сытный и полезный салат настолько универсален! Это идеальное дополнение к праздничному столу или в качестве легкого гарнира в будние дни!

Ниже представлены несколько вкусных вторых блюд, которые прекрасно дополнят этот салат!

• День Благодарения, Турция
• Праздничное жаркое
• Жареный цыпленок
• Стейки
• Свиная вырезка
• Жареный лосось
• Крабовые лепешки
• Хвост омара
• Вареная рыба
• Сытная чаша чили

10 гарниров для подачи с рисовым салатом

Гарниры к этому салату могут быть такими же легкими и простыми, как сезонные овощи или зеленый салат.Или вы можете сочетать его с начинкой из колбасы и сочным картофельным пюре для более комфортного праздничного обеда!

Этот деликатный салат из кабачков и дикого риса — настоящий праздник цвета, текстуры и вкуса! Этот салат, который подойдет в качестве еды или идеален в качестве основного блюда, произведет на вас впечатление!

До следующей недели, друзья, ура — за нашумевшие салаты!

Хотите БОЛЬШЕ? Следите за всеми вкусностями в Facebook, Pinterest и Instagram!

Ищете еще рецепты зерновых?

Если вам нравится этот рисовый салат, попробуйте один из этих восхитительных рецептов:

Крем-суп из курицы и дикого риса

Жареная мускатная тыква и салат из киноа

Запеченный цыпленок и рис с клюквой

Цыпленок с тмином и рисом Рецепт

Рецепт салата из жареных кабачков и дикого риса

Рецепт салата из кабачков Delicata и дикого риса

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время55 минут

Курс: салат

Кухня: американская

Ключевое слово: бальзамический, мед, рис, жареный, кабачки, винегрет, дикий рис

Порций: 4

калорий: 410 ккал

Ингредиенты

• 1 большая тыква Delicata (всего около 1 ½ фунта)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Морская соль и перец
• 4 стакана бульона или воды (или смеси обоих)
• 1 стакан дикого риса ( около 6.25 унций)
• 4 чашки детской рукколы (можно заменить молодой шпинат или смешанную зелень)
• 1 чашка гранатового ореха
• ½ чашки зеленого лука, нарезанного (белые и зеленые части)
• ¼ чашка тыквенных семечек
• ¼ жареная чашка Фисташки
• 4 унции мягкого козьего сыра или фета в крошке

Винегрет:

• ¼ чашки оливкового масла первого отжима
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 1 ½ — 2 столовые ложки меда
• 1 чайная ложка дижонского салата
• Перец черный молотый

Инструкции

• Разогрейте духовку до 425 градусов F.Выстелите противень пергаментной бумагой для легкой очистки. Отложите в сторону.

• Приготовить рис: Добавьте бульон (бульон или воду) в среднюю кастрюлю. Заправьте воду 1/2 чайной ложки соли (если бульон не соленый). Доведите бульон до кипения. Добавьте рис и доведите до кипения. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать слабое кипение. Накрыть крышкой и варить, пока рис не станет мягким, но не супер мягким, около 40 минут. Снимите с огня и тщательно процедите рис, стряхивая как можно больше лишней воды.Переложите высушенный рис на большой противень с бортиками и дайте ему высохнуть на пару и полностью остыть.

• Тем временем поджарьте кабачки: Разрежьте кабачки деликатес пополам вдоль. Вычерпайте семена и положите тыкву срезанной стороной вниз. Продолжайте разрезать каждую половину на круглые полумесяцы толщиной ½ дюйма. Сбрызните кабачки маслом и обильно приправьте морской солью и щепоткой перца. Перемешайте, чтобы смешать. Жарьте кабачки на подготовленном противне в течение 15 минут. Переверните тыкву и продолжайте жарить в течение 8-12 минут или пока она не станет мягкой и не станет золотистой.(Следите за тыквой к концу обжарки, так как тыква может быстро стать золотистой, чтобы подгореть)

• Приготовьте заправку: В небольшой миске взбейте все ингредиенты заправки с ½ чайной ложки кошерной соли и ¼ чайной ложки черного молотого перца. Попробуйте и настройте на приправу солью и перцем, а на сладость — с медом.

• Соберите: В большой миске смешайте рукколу, гранат и зеленый лук с некоторыми семенами, орехами и козьим сыром.Перемешайте половину заправки.

• Подавать: Переложить салат в сервировочную миску или тарелку. Добавьте оставшиеся семена, орехи и козий сыр. Сверху выложите тыкву. Подавайте оставшуюся заправку и сразу подавайте. Наслаждаться!

Примечания

1. Кабачок: Я нарезал свой деликатный кабачок на кружочки в форме полумесяца толщиной около ½ дюйма. Вы можете нарезать ломтики толще или тоньше, но помните, что чем тоньше вы нарежете, тем быстрее они приготовятся, и наоборот.
2. Рис: Вы можете использовать другой сорт риса или их комбинацию; однако вам может потребоваться отрегулировать время приготовления. (См. Список рисов, которые вы можете использовать. Обратите внимание, я не рекомендую для этого рецепта амарант.)
3. Элементы этого салата можно приготовить заранее, чтобы сэкономить время на приготовление в день подачи. Для продвижения: Приготовьте рис, обжарьте тыкву и приготовьте заправку. Храните каждый отдельно в герметичных контейнерах в холодильнике.День, когда нужно собрать салат, но не перемешивать с заправкой. Перемешайте с заправкой прямо перед подачей на стол.

Питание

Калорий: 410 ккал | Углеводы: 43 г | Белок: 7 г | Жиры: 23 г | Насыщенные жиры: 3 г | Натрий: 14 мг | Калий: 383 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 600 МЕ | Витамин С: 9.6 мг | Кальций: 55 мг | Железо: 1,8 мг

© Ложка не требуется. Все изображения и контент защищены авторскими правами. Пожалуйста, не используйте изображения без предварительного разрешения. Пожалуйста, не публикуйте этот рецепт без предварительного согласия. Если вы хотите сослаться на этот рецепт, сделайте это, разместив ссылку непосредственно на этот пост.

Армянская еда, которую вы должны попробовать, облизывая 20 пальцев

Армянская кухня — прекрасный пример того, как история влияет на кулинарные традиции любой страны.Особого упоминания заслуживает местная кухня Армении, имеющая более чем двухтысячелетнюю историю. Вот несколько аутентичных армянских блюд, которые нельзя пропустить.

1. Mante — армянское национальное блюдо

Nigella.Com

Что это: Пельмени на гриле из баранины или говядины, подаются с чесночной посыпкой и йогуртом.

На вкус: Хрустящие с оттенком томатного бульона клецки в форме лодочки просто необходимы, если вы когда-нибудь окажетесь в Армении.

2. Долма — деликатес Великого поста

Allrecipes.Com

Что это: Чечевица, помидоры, кабачки, чеснок, баклажаны, петрушка, мята, красный перец, лук, кориандр и рис завернуты в виноградные листья на зиму и капустные листья на лето. На армянском языке этот рецепт произносится как «Толма». Это идеальный веганский рецепт, который стоит беречь, особенно во время Великого поста. Если вам нужен невеганский рецепт долмы, попробуйте долму Удоли, приготовленную из мяса ягненка, завернутого в капустные листья.

На вкус: Сырой вкус свежих овощей вместе с хрустящими капустными или виноградными листьями заставит вас потерять дар речи после первого укуса.

3. Гата — пикантное армянское печенье

Foodnchef.Com

Что это: Сладкий хлеб из муки, орехов и пищевой соды в качестве основных ингредиентов.

Каково это на вкус: Известный как када или катах, помимо гаты, это идеальный рецепт выпечки, от которой можно пускать слюни.Его сладкий и экзотический вкус сделал его незаменимым предметом на любом традиционном армянском мероприятии.

4. Пахлава — вкусный десерт

Allrecipes.Com

Что это: Запеченное тесто из грецкого ореха, корицы, меда, кардамона, масла и яиц.

На вкус: Ореховый, сладкий и невероятно вкусный, во всей Армении считается идеальным десертом. Ожидайте богатого сочетания топленого масла и меда в качестве начинки и получайте вкусняшки!

5.Choereg — обязательный атрибут пасхальной вечеринки

Allrecipes.Com

Что это: Тонко приготовленный сладкий хлеб из белой муки, пищевой соды, яиц, сухих дрожжей и ванили с посыпанными семенами кунжута при подаче.

На вкус: Это абсолютно аутентичное блюдо, достаточно сладкое, чтобы свести с ума любого гурмана. Это традиционный пасхальный хлеб, и ваша поездка будет неполной, если вы не попробуете его в ресторане или кондитерской во время Пасхи.

6. Армянский люля-кебаб — Настоящий кебаб

Myrecipes.Com

Что это: Лопатка или грудка ягненка на гриле, замаринованные с яйцом, паприкой, томатной пастой, листьями мяты, черным перцем и луком.

На вкус: Окунитесь в райский вкус этого шашлыка с посыпанной петрушкой. Ешьте вместе с рисом и ощутите сюрреалистический вкус.

7. Сыр Борек — Рождественское печенье

Все рецепты.Com

Что это: Острое тесто из шпината и говядины с прослоями сыра.

Каково это на вкус: Хрустящее и хрустящее на каждом кусочке, это легкое тесто доставит удовольствие вашим вкусовым рецепторам. Популярное зимнее блюдо, попробуйте один раз и продолжайте пускать слюни навсегда. Горячий кофе или пиво — это то, что вам нужно, чтобы занять рот в холодный вечер.

8. Chi Kofte — Традиционное приготовление кофта

Миссия-Еда.Com

Что это: Кофта из говядины, приготовленная из томатной пасты, перца, порошка тмина, перца чили, морской соли и булгура.

Каково это на вкус: Наслаждайтесь пряным кофте, удачно подаваемым с лимоном и оливковым маслом, и очаровывайтесь каждый раз, когда крошите его. Тщательно приготовленная говядина с острым лимонным вкусом — это то, что вы не должны пропустить.

9. Sini Kofte — мягкая и гладкая кофта

Thearmeniankitchen.Com

Что это: Кофте, запеченный в духовке, с мясом индейки или баранины в качестве основного ингредиента.

Каково это на вкус: Почувствуйте изобилие местной кухни, выбрав этот ромбовидный золотисто-коричневый кофте. Лучше всего его подавать с ложками йогурта и свежим салатом.

10. Харисса — Пасхальная каша

Epicurious.Com

Что это: Каша, приготовленная из курицы, баранины или говядины с пшеничной крупой.

На вкус: Это одна из самых вкусных и здоровых продуктов, которые вы когда-либо встречали в Армении.Связанный с традиционным праздником, таким как Пасха, считалось, что его устраивал и накормил бедным и угнетенным великий армянский Святой Григорий Просветитель.

11. Хаш — Аппетитный суп

Clovegarden.Com

Что это: Суп из овечьих или коровьих ног с чесноком, уксусом, солью и лимонным соком.

На вкус: Как и любой другой суп, его подают горячим, иногда с солеными огурцами или лавашем.Этот суп, который обычно едят холодным утром, хорош при похмелье. Традиционно ежегодно проводится вечеринка, посвященная употреблению хаша, что интересно, с алкоголем.

12. Бастурма — армянская закуска

Howtoexpo.Com

Что это: Вкусное блюдо из сушеной и приправленной говядины со специями, такими как чеснок, черный перец, тмин и паприка.

На вкус: Это блюдо, которое часто используют в качестве закуски на любых вечеринках или вечеринках, придает неповторимый вкус говядины.Попробуйте это с лавашем или сыром для другого вкуса.

13. Армянский рисовый плов — вкусное основное блюдо армянской кухни

Allrecipes.Com

Что это: Рис и вермишель, приготовленные на сливочном масле и курином бульоне.

На вкус: В любом аутентичном армянском ресторане вам предложат это восхитительное блюдо, которое лучше всего есть с бараниной или мясом. Считается основным продуктом питания, вкус усиливается, если его посыпать абрикосами или орехами.

14. Армянский эч — острое и пряное блюдо

Thegutsygourmet.Net

Что это: Булгур, приготовленный с томатной пастой, овощами и паприкой, посыпанный петрушкой.

На вкус: Это популярный гарнир, который можно ожидать на любом армянском кулинарном фестивале. Немного острый из-за помидоров, вы можете употреблять его как в горячем, так и в холодном виде по вашему выбору. Но в обоих случаях вкус вам понравится.

15. Фаршированный перец — традиционное основное блюдо

Bettycrocker.Com

Что это: Перцы, морковь и рис, завернутые в голубцы, иногда вместе с мясом, и фаршированные перцем, которые едят в горячем виде вместе со свежими сливками.

На вкус: Влюбитесь с первого взгляда в вкуснейшие фаршированные перцы в Армении. Сытная еда является победителем во всех аспектах, и будь то красочный вид или соблазнительный вкус, вы всего в одном укусе от восхитительного приключения.

16. Хоровац — пикантный шашлык

Peskypeppercorn.Wordpress.Com

Что это: Традиционное барбекю из мяса с костями или без них.

На вкус: Совершенно восхитительный, вкус во многом зависит от процесса приготовления на гриле. Наслаждайтесь восхитительным барбекю, особенно во время ежегодного фестиваля Хоровац.

17. Армянский садовый салат — Аутентичный салат

Tasteofhome.Com

Что это: Помидоры, базилик, петрушка, огурец, ромэн собраны с заправкой из соли, лимонного сока, вина, уксуса и оливкового масла.

Каково это на вкус: Это свежее, здоровое и определенно необычное. Если вы планируете пообедать в традиционном армянском ресторане, закажите это блюдо из салата, и оно вам понравится, как только вы попробуете его.

18. Запеканка из армянских баклажанов — свежий и пикантный продукт

Еда.Com

Что это: Блюдо из вареных и запеченных баклажанов с помидорами, луком, базиликом и петрушкой.

На вкус: Смешанный вкус баклажанов с другими ингредиентами заставит вас жаждать большего. Его можно есть теплым или холодным, иногда со сметаной.

19. Лахмаджун — Армянская пицца

Allrecipes.Com

Что это: Пицца с использованием мучной лепешки в качестве основы, а смесь, содержащая мясо, тмин, петрушку и соль, используется в качестве верхнего слоя.

На вкус: Удивительно вкусный, этот продукт также известен как армянская пицца. Вы получите эту еду в любом ресторане или любом кафетерии на улицах Армении.

20. Табуле — Типичный армянский салат

Food.Com

Что это: Салат из воробья, мяты, лука и помидоров с добавлением соли, сбрызнутым лимонным соком и оливковым маслом.

На вкус: Вдохновленное рецептами Ближнего Востока, это блюдо известно не только своим уникальным вкусом, но и своей богатой историей.В арабских странах употребление этого салата известно еще со времен средневековья. Получите ту же атмосферу после всех этих столетий, просто с табуле.

Армения как страна — это гораздо больше, чем то, что мы видим и знаем. Среди всех вкусных блюд мы собрали несколько аппетитных блюд, которые помогут вам оценить их предпочтения и выбор в отношении еды.

цукини, помидоры и рисовая запеканка — smitten kitchen

Как и обещал, я здесь, чтобы помочь вам с кошмаром из кабачков в середине лета, э-э, bounty .Но, пожалуйста, то, что я пытаюсь помочь людям, которые недостаточно опасались друзей, несущих корзины с цукини, не означает, что меня следует принимать за человека, который никогда не позволяет цукини истекать в ее часы. Я уехал на выходные и оставил свой последний улов, чтобы встретить ужасный конец на моей кухне. Пусть этот гратен станет моим раскаянием из кабачков.

Я начал готовить эту рисовую запеканку из цуккини несколько лет назад. В то время рис не был моим делом. Я бы не сказал, что мне это не нравилось, просто мне никогда не приходило в голову сделать это, что, вероятно, связано с тем, что я сжигал его в 100% случаев, когда делал это, что привело к замачиванию и — мытье посуды и чуму в нашей квартире, известную как сварливая посудомоечная машина.Казалось, что немного риса не стоит того. С тех пор я понял, что почти на каждой упаковке риса указано неправильное количество воды (мне всегда нужно больше) и что на газовых плитах, которые у меня были, даже самый тонкий огоньок, самый низкий, который я мог сделать раньше. конфорка полностью погаснет, мой рис будет готовиться примерно за 2/3 рекомендованного времени. Я делюсь этими советами на тот случай, если кому-то из вас тоже нужно будет пойти в школу восстановления риса, хотя вы, ребята, кажетесь умными. Бьюсь об заклад, вы уже поняли это задолго до того, как написали поваренную книгу, в которой это используется не менее трех раз.

С тех пор я стал — благодаря наставничеству малыша, который с удовольствием глотает его почти во время каждого приема пищи — человеком, который действительно, очень любит рис и редко его сжигает (вставьте сюда медленный хлопок), и это одно из блюд, которое принесла трансформацию. Рис, запеченный в запеканке с запеченными овощами и небольшим количеством лука, зелени и сыра, — это очень хорошая летняя вещь. Края становятся хрустящими, зерна поглощают все выделившиеся соки овощей, и вы можете положить на стол что-то, что подходит почти для каждой группы продуктов.Вы спросите, как это? Здесь яйца. Это действительно самая странная вещь, такая странная, что я раньше их пропускала, но я призываю вас не делать этого, потому что из-за этого рис становится почти омлетом и слипчивым, а из этого гратена можно приготовить еду на один горшок. В конце вечера у вас будут животы, полные жареного летнего счастья, цуккини так же вкусны, как и вне файлов для тортов, и, если вы спланировали лучше, чем я, немного свежего белого вина.

Еще одна рисовая запеканка: Итак, я действительно стараюсь избегать этого, когда я вставляю ложно случайную фразу «Эй, я рассказывал вам о своей кулинарной книге, которая выходит этой осенью?» в каждом посте, потому что я уверен, что читатели уже устали об этом слышать.Но! Сегодня я просто вынужден это сделать, потому что одно из моих любимых блюд в книге, о котором я не могу больше не рассказывать, я также называю рисовую запеканку, хотя единственное, что у этих двух блюд общего, — это название. Это сытно и очень похоже на осень / зиму; было бы здорово на столе Благодарения. Он состоит из дикого риса, зелени, карамелизированного лука, орехового сыра и панировочных сухарей, а из него получается впечатляющее количество гратена. Когда мы готовим его дома, мы разогреваем его в течение нескольких ночей в качестве гарнира к ужину, и все его вдыхают.Он теплый и сытный, и я надеюсь, вам он тоже понравится.

Два года назад: Пряжка из коричневого масла с нектарином и ребрышки из духовки для сладкого и копчения
Три года назад: Пирог из кислой вишни и сальса с канталупой
Четыре года назад: Шашлык с чесноком и горчицей
Пять лет назад: 9 Zucchini Хлеб, нектарин и ежевика Galette

Рис с цуккини Gratin
По материалам Gourmet, март 2008 г.

Мои предыдущие возражения по поводу этого блюда заключались в том, что оно всегда прилипало к сковороде (я пытаюсь облегчить это, заставляя вас смазывать форму для выпечки маслом), было слишком соленым (и мы вряд ли боимся соли, поэтому я уменьшил общее количество количество от 1 1/2 чайной ложки до 3/4 чайной ложки; не стесняйтесь добавлять больше, если вам это нужно), и что он использовал слишком много блюд.Вы можете уменьшить количество посуды, выстелив противень для запекания цуккини алюминиевой фольгой (помидоры вступают в реакцию с алюминием, поэтому я оставлю их противень пустым) и надеяться, что вы рассмотрите возможность использования одной сковороды для риса и лука. Несмотря на то, что я не мог еще больше уменьшить умеренную загрузку посуды, мы ни разу не почувствовали, что это блюдо не стоит дополнительной пены.

Обслуживает: от 4 до 6 дополнительных

Предлагается 1/3 стакана сырого белого риса, длиннозерный, но используйте все, что вы предпочитаете.
5 столовых ложек оливкового масла
1 1/2 фунта кабачка (около 3 средних), нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма
1/2 фунта сливы помидоры, нарезанные ломтиками толщиной 1/4 дюйма
Поваренная соль и свежемолотый черный перец
1 средняя луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная
3 измельченных зубчика чеснока
2 больших яйца, слегка взбитых
1 чайная ложка нарезанных свежих листьев тимьяна
1 / 2 стакана тертого пармезана, разделенного на части

Разогрейте духовку до 450 ° F.Приготовьте рис по своему любимому методу. В некоторых случаях инструкции для пакетов работают, но проверьте мои заметки выше о корректировках, которые я считаю, что мне нужно внести. Если вы готовите рис в большой сковороде с широким покрытием, он может приготовиться еще быстрее, но у вас будет возможность использовать его снова (и сэкономить на грязной посуде), когда вам нужно немного поджарить лук.

Пока рис варится, покройте два больших (или, если у вас такая же жалко маленькая духовка, как у меня, три меньших) противня по столовой ложке оливкового масла (немного меньше для небольших форм).Разложите ломтики цукини и помидоров на противне как можно ближе к одному слою. Посыпьте 1/2 чайной ложки соли и немного молотого черного перца. Жарить помидоры 10 минут, кабачки 20 минут. Перевернуть кабачки на полпути; с помидорами не стоит потраченных усилий. Оставьте духовку включенной.

Нагрейте большую тяжелую сковороду (например, ту, которую вы использовали для приготовления риса) на среднем огне. Когда все станет горячим, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, нагрейте масло, затем добавьте в сковороду лук, чеснок и 1/4 чайной ложки соли.Накройте крышкой и убавьте огонь до минимума, готовя лук до мягкости и мягкости, примерно 15-20 минут. Время от времени помешивайте.

Смешайте в миске луковую смесь, рис, яйца, тимьян, половину тертого сыра и половину столовой ложки оливкового масла. Добавьте хорошее количество свежемолотого черного перца. Используйте оставшуюся половину столовой ложки оливкового масла, чтобы покрыть мелкую форму для выпечки объемом 2 литра. Выложите половину рисовой смеси на дно блюда. Сверху выложить половину обжаренных кабачков. Распределите по нему оставшуюся рисовую смесь и, пожалуйста, не беспокойтесь об этом; ужин сегодня будет «деревенским»! Сверху выложить оставшиеся кабачки, затем ломтики помидоров.Посыпать оставшимся тертым сыром и запекать до образования золотистой корочки около 20 минут. Каждая духовка разная, но я считаю, что моя лучше всего подрумянивается, когда блюдо стоит на решетке рядом с верхней частью духовки.

276 рецептов петрушки, рецепты индийской петрушки

рецептов петрушки, Рецепты индийской петрушки. Петрушка — самая популярная трава в мире, и она заслуживает этого из-за своего потрясающего вкуса и манящего аромата! Название петрушка происходит от греческого слова, означающего «каменный сельдерей».Вероятно, он назван так потому, что двулетнее растение прямостоячее, с мясистым ароматным стержневым корнем и темными блестящими листьями, которые поднимаются из короткого стебля. Его аромат делает его популярным гарниром к супам, пасте и другим блюдам.

Тост с сырным паниром и петрушкой

Петрушка полезна и питательна, и теперь она широко доступна в Индии. Вы можете найти его в отделе зелени и зелени в супермаркете, где вы можете купить кориандр, листья карри, мяту и т. Д.

Как только вы принесете домой свою петрушку , потратьте несколько минут на ее приготовление и хранение. Удалите увядшие листья, если есть. Проветрите его на кухонном полотенце в течение нескольких минут, а затем храните в холодильнике в полиэтиленовом пакете. Перед тем, как положить петрушку в пакет, убедитесь, что петрушка не мокрая, потому что из-за сырости петрушка очень быстро портится.

Шарики из петрушки и творога

Мой любимый рецепт Indian parsely — это рецепт петрушки и коттеджных шариков.Эта холодная закуска готова за считанные минуты и включает в себя простую процедуру: скатать шарики из смеси панир в измельченную петрушку и поставить в холодильник на час. Это идеальная закуска для летней вечеринки в саду.

Три вида петрушки вы найдете в магазинах

Петрушка доступна в нескольких вариантах, и вы можете выбрать то, что лучше всего подходит для вашего рецепта, а также то, что вам удобно хранить и использовать. Вы можете купить:

• Свежая кудрявая петрушка
• Свежая плоская петрушка
• Сушеная петрушка

Петрушку можно добавлять в пищу во многих формах, не только в качестве гарнира или ароматизатора, но и иногда в качестве основного рецепта, например в случае некоторых супов и соусов.

Петрушка и картофель созданы друг для друга. Итак, вам следует начать с индийского картофеля с петрушкой, но также попробуйте хумус и рисовую лепешку с петрушкой, потому что они обладают уникальным ароматом, который дразнит ваши вкусовые рецепторы и заставляет лизать пальцы!

Картофель с петрушкой, жареный картофель

1.Картофель с петрушкой
2. Хумус с петрушкой
3. Рис с петрушкой
4. Соломинка с петрушкой

Приятный травяной вкус петрушки прекрасно дополняет легкий привкус йогурта, вместе они составляют прекрасную пасту для бутербродов. Вы также можете использовать петрушку для заправки салата, потому что любой салат может быть с добавлением трав, а также бутерброды!

Йогуртовый спред с петрушкой, спред из полезного йогурта с петрушкой

5.Йогуртовый спред с петрушкой
6. Заправка из петрушки и чеснока
7. Сырный панир и тосты с петрушкой

Благодаря своей пользе для здоровья и вкусу петрушка часто используется в питательных соках, супах и салатах. Их определенно можно отнести к категории, которую нужно обязательно попробовать!

Clean Sweep, сок из моркови и петрушки

8. Clean Sweep, сок из моркови и петрушки
9. Суп из картофеля и петрушки
10. Киноа фета и овощной салат

Как только вы привыкнете к аромату петрушки, мы уверены, что вы включите ее в свой еженедельный список покупок овощей, как и другие травы, такие как кориандр и мята.Не стесняйтесь экспериментировать с этим острым ингредиентом — вы даже можете попробовать добавить его в свои индийские карри и паратхи! Почему нет? Просто пойти на это!

Петрушка : Петрушка — довольно хороший источник кальция, который, как известно, поддерживает прочность костей. Ежедневное добавление петрушки в пищу поможет вам увеличить количество эритроцитов и уровень гемоглобина, а также побороть анемию. Стакан сока петрушки — очень хорошее средство для выведения токсинов из организма и борьбы с камнями в почках.Чашка свежемолотой петрушки обеспечивает дневную потребность в витамине С, витамине К и фолиевой кислоте. Петрушка входит в состав продуктов, полезных для сердца. Посмотрите подробные сведения о пользе петрушки.

Наслаждайтесь нашими рецептами петрушки, индийскими вегетарианскими рецептами петрушки ниже.

ЦВЕТЫ ГРЕЧЕСКИХ СКВОШОВ С РИСОМ

Одно из величайших сокровищ нашего маленького сада здесь, в деревне, — это цветы тыквы. Когда я только начал планировать, что выращивать, греческая мускатная тыква (известная как γλυκό κολοκύθι | произносится: glee-KO ko-lo-KEE-thee ) была на первом месте в моем списке.В отличие от нашей прежней жизни в Америке, такие продукты, как ореховая тыква, доступны здесь, на острове, только если вы выращиваете их самостоятельно. Останавливаясь здесь осенью и зимой около 10 лет назад, я знал по опыту, что выращивание небольшого сада будет ключом к получению доступа к некоторым из наших любимых продуктов. Когда я сказал нашей милой соседке Тасуле, что я надеюсь вырастить γλυκό κολοκύθι, она подарила мне пять семян, которые она спасла от собственной тыквы. К счастью, все пять семян проросли и дали множество цветков, пока мы ждем созревания тыквы для нашего удовольствия этой осенью.Обычно мы готовим цветки тыквы, фаршируя их травами и сыром, слегка взбивая их и обжаривая. Тем не менее, наши щедрые цветы тыквы росли с каждым днем, и я обнаружил, что всего за 3 дня я вырастил более 50 цветков! К моему большому удовольствию, у меня, наконец, было достаточно цветов, чтобы приготовить, вероятно, самое популярное блюдо из тыквенных цветов в Греции — колокитоантои ме ризи, которое проще описать как греческие тыквенные цветы с рисом.

Если у вас когда-либо были виноградные листья с начинкой из риса, известные в Греции как долмады, то вам непременно понравятся эти греческие цветы тыквы с рисом.Подобно наполнению традиционной долмы; лук, помидор, чеснок, рис и множество свежих трав вместе создают особенно ароматную начинку, несмотря на то, насколько простыми кажутся ингредиенты. Основное отличие от цветков тыквы с начинкой из риса — это измельченные цуккини, которые добавляются в начинку — это придает еще одно измерение, которое наилучшим образом дополняет аромат цветов кабачков.

Хотя в этом рецепте очень важна начинка, настоящая звезда шоу — это цветы тыквы.После фарширования и запекания в овощном бульоне и ванне с оливковым маслом цветки тыквы становятся идеальным нежным средством для транспортировки начинки в рот. В отличие от виноградных листьев, цветки тыквы всегда очень нежные и, по нашему честному мнению, безраздельно используются в качестве наполнителя. И давайте не будем забывать о ломтиках цуккини, которыми вы укладываете свою форму для выпечки; они впитывают все ароматы рисовой начинки, овощного бульона и оливкового масла, пока над ними запекаются цветы тыквы, и они получаются настолько хорошими, что мы с нетерпением ждем их почти так же, как и фаршированные цветы!

Это блюдо — произведение любви.Время, необходимое для его приготовления, будет зависеть от вашего доступа к цветам тыквы. Как я уже упоминал ранее, мне потребовалось 3 дня, чтобы собрать около 50 цветков из нашего сада. Чтобы уточнить, есть 2 типа соцветий на кабачковой лозе; мужской и женский. Женские цветы прикреплены к маленькому кабачку, а мужские цветы просто прикреплены к лозе стеблем. В этот период сезона наши тыквенные лозы больше не дают тыкв, поэтому я просто собираю мужские цветы каждое утро, так как не забочусь о том, чтобы оставлять их для опыления.Я храню их в большом пластиковом пакете, выстланном влажным бумажным полотенцем, и при таком хранении цветы будут храниться в холодильнике около 5 дней. Если у вас нет сада, лучше всего купить цветы кабачка у местного фермера, поскольку в продуктовых магазинах цветы кабачка обычно не продаются.

А теперь давайте поговорим о том, как съесть эти цветы греческой тыквы с рисом. Наш любимый способ есть их — с греческим йогуртом, ломтиками цуккини из формы для запекания, сбрызнув оливковым маслом и посыпав свежей зеленью.От первого ароматного цветка, который вы попробуете, до самого последнего — к тому, насколько они хороши, невозможно привыкнуть! Скажем так, мы с муженьком обработали весь поднос за один день;) Так что, если у вас есть возможность готовить с обилием цветов тыквы, я не мог бы порекомендовать этот рецепт более высоко, для нас, чтобы съесть эти цветы греческой тыквы. с рисом — изюминка нашего лета <3

ЦВЕТОЧНИКИ ГРЕЧЕСКИХ СКВОШОВ С РИСОМ

Ингредиенты

• 50 цветов тыквы
• 1/4 стакана (60 мл) оливкового масла первого холодного отжима + еще для поливания
• 1 крупная луковица, натертая
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 средний цуккини, обрезанные и натертые на терке
• 1 средний кабачок с обрезанными кончиками и нарезанными ломтиками
• 2 спелых помидора, натертых на терке (без кожицы)
• 1 стакан (250 г) риса Каролина (хороший заменитель — арборио)
• 2 1/4 стакана (550 мл) разделенного овощного бульона
• 1/2 стакана нарезанной свежей петрушки + 1 столовая ложка для украшения
• 2 ст.нарезанная свежая мята + 1 ст. л. на гарнир
• 2 ст. нарезанный свежий лист укропа (или заменитель свежего укропа) + 1 ст. л. для украшения
• 1 чайная ложка соли + еще по вкусу
• 1/4 ч.л. перца
• Греческий йогурт для сервировки

Инструкции

ДЛЯ НАПОЛНЕНИЯ:

• В большой сковороде добавьте 1/4 стакана оливкового масла и натертый лук.Готовьте на среднем огне, пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте измельченный чеснок и натертые на терке помидоры, продолжайте варить еще 5-7 минут, пока помидоры немного не уменьшатся.
• Добавьте рис, тертые кабачки и 1/4 стакана овощного бульона. Перемешайте и тушите еще 15 минут, часто помешивая.
• Добавьте нарезанную зелень, перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались, и снимите с огня. Приправить солью и свежемолотым перцем по вкусу.

СБОРКА И ВЫПЕЧКА:

• Предварительно нагрейте духовку до 350F / 175C.
• Выстелите дно формы для запекания (лучше всего круглый сосуд с крышкой) ломтиками кабачков. Аккуратно откройте цветок тыквы и вставьте большую чайную ложку рисовой смеси в полость цветка. Осторожно загните кончики лепестков внутрь, чтобы закрыть начинку, и положите на кусочки цуккини в сосуд.
• Повторите начинку с оставшимися цветами, плотно уложив их в сосуд для выпечки.
• Вылейте горячий овощной бульон в емкость для запекания и сбрызните цветки оливковым маслом первого холодного отжима. Положите перевернутую тарелку на содержимое и закройте емкость для запекания крышкой. Поставьте в предварительно разогретую духовку примерно на 45 минут или пока рис полностью не приготовится. Снимите с огня, снимите крышку с сосуда и дайте немного остыть.
• Когда вы будете готовы к подаче, распределите немного греческого йогурта на каждой тарелке, сверху на йогурт положите несколько кусочков кабачков из сосуда для запекания, поместите несколько цветов тыквы поверх кабачков и украсьте каждое блюдо щепоткой зарезервированных свежих трав.
• Подавайте цветки теплыми или комнатной температуры.

Банкноты

*, поскольку у меня нет емкости для выпечки с крышкой, я просто добавил немного больше овощного бульона, чтобы мои цветы были погружены в жидкость после выпечки, и накрыл форму для выпечки двумя слоями алюминиевой фольги повышенной прочности перед тем, как поместить в нее духовка

6.4,18

Быстрый и легкий рецепт бургера с черной фасолью

Этот Easy Black Bean Burger Recipe идеально подходит для понедельников без мяса и вегетарианцев. Это действительно полезный, сытный, сытный вегетарианский бургер, в котором сочетаются черная фасоль, остатки риса и несколько овощей — обжаривание не требуется!

Выпекайте, жарьте или жарьте гамбургеры из черной фасоли и подавайте в булочке с листьями салата (для низкоуглеводного варианта) или «голыми» с разными сторонами, как листовой салат или как часть миски для буррито!

Наряду с любимыми в моей семье гамбургерами с индейкой, куриными гамбургерами и гамбургерами с лососем — я думаю, очень важно иметь хороший вегетарианский бургер — вот что для меня представляет собой этот простой бургер из черной фасоли.После многих лет приготовления и корректировки рецепта это лучший рецепт бургера с черной фасолью, который я когда-либо делал!

Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

На самом деле, этот рецепт был впервые представлен в моем блоге еще в 2015 году !! Но потом, в какой-то безумный момент, я решил удалить его — да это была ошибка! Я получил массу сообщений с просьбами вернуть его, и теперь он любимец читателей!

Сытные бургеры из черной фасоли с высоким содержанием белка и без мяса

Сочетание черных бобов и оставшегося риса делает гамбургер сытным и богатым питательными веществами.Добавление цуккини добавляет немного влаги и тонны дополнительных питательных веществ, не влияя на вкус. Несколько дополнительных элементов, таких как лук, чеснок и перец чипотле в адобо, делают бургер из черной фасоли пикантным, дымным и слегка пряным.

Плюс, он делает все, что я хочу от бургера с овощами; он прекрасно держит форму, его легко приготовить, и при жарке он становится хрустящим! Они не только намного полезнее традиционных гамбургеров, поскольку содержат лишь небольшую часть жира, но и не лишены текстуры и вкуса!

Я люблю черную фасоль.Честно говоря, это ингредиент, который я использую круглый год, от этого салата с черными бобами и манго летом до макарон с перцем чили зимой и начо из черной фасоли — ну, все время, потому что вкусняшка! Я даже добавляю их в сладкие угощения, такие как пирожные из черной фасоли (и в версии без выпечки!). Этот рецепт бургера с черной фасолью с радостью пополнил ряды радуемых круглый год рецептов без мяса для всех!

Когда бургер готовится к булочке со всеми обычными закусками, он становится достаточно «мясным», чтобы произвести впечатление даже на любителей мяса.Или, по крайней мере, так обстоит дело с моими мальчиками, которые практически вылизывают тарелку! Лучше всего то, что вам понадобится всего несколько простых ингредиентов!

Состав и заменители

Для котлет для бургеров с черной фасолью:

• Черная фасоль: Вы можете использовать консервированную черную фасоль с низким содержанием натрия или приготовить ее в кастрюле быстрого приготовления. Если вы используете консервированные бобы, сначала промойте их и промокните насухо.
• Цукини: Тертые цукини придают пирожку невероятную влажность.Не пропустите!
• Рис: Подойдет любой приготовленный или оставшийся рис; белый, коричневый, длиннозерный, короткозерный и т. д. Я часто использую остатки коричневого риса, оставшиеся накануне вечером. Вы также можете использовать киноа или другое зерно, например фарро.
• Овсяная мука или панировочные сухари: Я предпочитаю пирожок с панировочными сухарями, но часто использую овсяную муку. Вы можете приготовить свой собственный, измельчив овес в кухонном комбайне или блендере до мучной консистенции.
• Яйца: Используются для запекания гамбургеров из кабачков — очень важно!
• Ароматические вещества: Я использую простую комбинацию лука и чеснока — обжаривание не требуется!
• Приправы: Чипотле в соусе адобо — мое любимое дополнение к этим котлетам из черной фасоли.Вы можете заменить его 1 чайной ложкой копченой паприки, если хотите. Еще употребляю тмин и соль. Не стесняйтесь добавлять специи, если предпочитаете дополнительный порошок чили / кайенского перца. Чтобы добавить больше мексиканских ноток черной фасоли, добавьте немного кинзы.
• Масло: Я рекомендую масло кокоса или авокадо.

Примечание: вы также можете добавить в смесь для бургеров немного сладкой кукурузы и мелко нарезанного красного болгарского перца. Но я не измерял точное количество, это больше о том, чтобы почувствовать, остаются ли котлеты вязкими.

Что положить на бургер с черной фасолью?

Есть несколько способов подать эти бургеры из черной фасоли. Для этого рецепта я обычно использую:

• Булочки для гамбургеров: Мне нравится использовать либо булочки для гамбургеров из цельной пшеницы, либо полностью отказываться от хлеба и использовать листья салата в качестве низкоуглеводного варианта, либо подавать его «голым» с салатом. Если вы используете хлеб, не стесняйтесь добавлять листья салата в свои гамбургеры.
• Салат овощной: Я использую комбинацию салата, ломтиков помидоров, ломтиков красного лука, солений и авокадо или легкого гуакамоле.Вы также можете добавить ломтики маринованного халапеньо вместо обычных солений.
• Сыр: Поскольку эта котлета из черной фасоли не содержит насыщенных жиров, как говяжьи котлеты, я с радостью добавляю кусочек моцареллы, хаварти (даже с халапеньо!), Перца или белого чеддера — ням!
• Соус: Не стесняйтесь использовать классический кетчуп, горчицу и майонез или экспериментируйте с соусом, например, приготовьте острый майонез чипотле (или более легкий вариант с использованием греческого йогурта и еще нескольких перцев чипотле в соусе адобо) или используя соус чили или этот соус из авокадо и кинзы (не разбавленный).

Прочтите раздел «Как подавать», чтобы узнать, что подавать с этими домашними гамбургерами из черной фасоли!

Как приготовить гамбургеры из черной фасоли

• Приготовьте рис: Если вы не используете оставшийся рис, сначала его нужно приготовить — в соответствии с инструкциями на упаковке. Однако я предпочитаю использовать рис, оставшийся накануне вечером.
• Размять черную фасоль: Я предпочитаю, чтобы в моих котлетах из черной фасоли были короткие кусочки черной фасоли, поэтому я размалываю их вручную до крупной текстуры.Если хотите, можете размять их еще немного. Вы также можете слегка размять (или измельчить в кухонном комбайне) рис, чтобы гамбургеры лучше склеились.
• Приготовьте кабачки : Натрите кабачки на средней части терки (или используйте решетку в кухонном комбайне). Затем отожмите из кабачка всю лишнюю жидкость. Я считаю, что проще всего это сделать, поместив его в несколько слоев марли или пакет с ореховым молоком и отжав. Только после этого измерьте цукини, чтобы убедиться, что вы используете правильное количество.
• Подготовить остальные ингредиенты: Лук измельчить или протереть в пюре. Это можно сделать одним из нескольких способов. Вы можете использовать кухонный комбайн или измельчитель. В качестве альтернативы для лука можно использовать терку (но будьте готовы плакать!). Чеснок также можно приготовить с помощью чесночной терки или чесночного пресса.
• Смешайте и сформируйте котлеты из черной фасоли : Сначала разогрейте большую сковороду с 1 столовой ложкой масла. В большой миске смешайте все ингредиенты для гамбургера и хорошо перемешайте (я использую свои руки).Используйте около ½ стакана для небольших гамбургеров или 3/4 стакана для больших котлет. Я предпочитаю переложить лепешки прямо в разогретую сковороду, однако вы также можете охладить их в холодильнике, чтобы они «связали» их еще на 30-40 минут (или пока вы не будете готовы их приготовить).
• Приготовьте котлеты из черной фасоли: Добавьте как можно больше котлет в разогретую сковороду и готовьте, не трогая, в течение 5-7 минут с каждой стороны (попробуйте перевернуть его слишком рано, и он развалится).Придется готовить гамбургеры партиями, при необходимости добавляя в сковороду новую столовую ложку масла. При желании, если вы планируете гамбургеры с сыром, вы можете положить ломтик сыра на котлеты из черной фасоли за последние 2 минуты, накрыть крышкой и дать ему растаять, пока котлеты готовятся.
• Соберите гамбургеры : Если вы планируете есть эти домашние гамбургеры с черной фасолью как «собранные гамбургеры», то соберите их сейчас либо в булочке для гамбургеров, либо на листьях салата. Как вариант, подавайте гамбургеры голыми с боками (рекомендации см. Ниже).

Что подавать с бургерами из черной фасоли?

Эти домашние гамбургеры из черной фасоли идеально подходят для подачи в булочке со всеми обычными закусками, в салатной булочке или даже в «голой» в качестве части большого обеда. Вот несколько потенциальных сторон и предложений по сервировке:

Вы также можете подавать гамбургеры из черной фасоли вместе с овощными гарнирами, такими как жареная цветная капуста, жареная брюссельская капуста, жареные кабачки, кукуруза в початках и мексиканский рис с цветной капустой (среди множества вариантов!)

Как хранить и разогревать

Магазин: Храните запеченные и охлажденные котлеты из черной фасоли в герметичном контейнере в холодильнике до пяти дней.

Заморозить : Дайте котлетам полностью остыть, затем выложите их на противень, застеленный пергаментом. Когда бургеры затвердеют, переложите их в пакет с застежкой-молнией или контейнер с пергаментной бумагой между слоями. Вы можете разогреть гамбургеры из замороженных или дать им оттаять в холодильнике на ночь или на прилавке в течение нескольких часов.

Разогреть повторно : Чтобы разогреть гамбургеры с черной фасолью из замороженных, затем поместите их обратно в сковороду и готовьте как обычно, но с добавлением дополнительных 5 или около того минут.Лучше всего налить в сковороду немного воды и варить под крышкой, пока не перевернете. Чтобы разогреть охлажденные котлеты, приготовьте их на сковороде или даже около минуты в микроволновой печи.

Часто задаваемые вопросы

Конечно, можно. Приготовьте фигурные котлеты из черной фасоли за день заранее и храните их накрытыми на пергаментном подносе в холодильнике.

Вы также можете заморозить сырые гамбургеры, хотя я не пробовал этого делать.

Яйцо — важный элемент в этом рецепте бургера из черной фасоли; чтобы связать пирожки вместе, и я не пробовала рецепт без этого. Однако есть несколько способов заменить это (я просто не могу гарантировать результатов).

Во-первых, вы можете просто использовать заменитель яиц или яйцо чиа / льна (смешайте 1 столовую ложку молотых семян с 3 столовыми ложками воды, хорошо перемешайте и дайте загустеть в течение 15 минут).

Несколько других «липких» ингредиентов могут помочь бургерам оставаться вместе.Однако они также с большей вероятностью изменят рецепт и вкус. Например, использовать пюре из сладкого картофеля (просто картофель без масла и т. Д.) Или различные соусы.

Вы можете попробовать смешать рис с более липкой смесью и / или размять бобы, чтобы использовать их в качестве связующего.

При приготовлении вегетарианских гамбургеров я предпочитаю использовать хорошую керамическую сковороду с антипригарным покрытием. Вы также можете использовать хорошо выдержанную чугунную сковороду, но для этого потребуется больше масла, чтобы они не прилипли (и не развалились!).

Я не пытался приготовить на гриле, но должно быть возможно. В этом рецепте бургеров с черной фасолью лучше всего использовать силиконовый коврик для гриля или слой оловянной фольги (обрызганной кулинарным спреем) для приготовления гамбургеров. Если вы попытаетесь приготовить их прямо на гриле, они, скорее всего, развалятся.

Вы можете сделать это проще, предварительно приготовив их в духовке. Поместите гамбургеры из черной фасоли на поднос, выстланный пергаментом, и запекайте в духовке при 180 ° C в течение 10-15 минут, затем переложите их на гриль (или сковороду), чтобы завершить работу.

Как вариант, вы можете просто выпекать котлеты из черной фасоли при 400F / 200C в течение 25-30 минут, перевернув наполовину.

Другие рецепты

• Что делать с остатками чипотле в adobo: Открыв банку, я замораживаю остатки и замораживаю остатки, так как для каждого рецепта требуется небольшое количество. Вы даже можете выложить его в небольшой лоток для кубиков льда. После замораживания переложите кубики в пакет, пригодный для заморозки, а затем выньте столько, сколько необходимо.
• Используйте оставшийся рис: Этот рецепт бургера с черной фасолью идеально подходит для использования остатков риса и бобов (или консервов) — плюс, он значительно сокращает время приготовления, и я предпочитаю текстуру суточного риса.
• Используйте горячую сковороду: Если при первом добавлении гамбургеров он недостаточно горячий, они не поджариваются и не поджариваются до хрустящей корочки. Прежде чем добавлять котлеты из черной фасоли, убедитесь, что сковорода разогрета, а масло мерцает.
• Не переполняйте сковороду: Так же, как и с грибами, если вы добавите слишком много гамбургеров на сковороду, они просто «запарят» друг друга и не образуют ту хрустящую обжаренную корочку, которую мы хотели бы. Вместо этого оставьте пространство между котлетами и готовьте их порциями.
• Использование кольцевой формы: Если вы привыкли делать неровные пирожки, то использование кольцевой формы или пресса для гамбургеров может быть отличной идеей для получения гамбургеров одинакового размера каждый раз!

Другие рецепты из черной фасоли

Или же просмотрите всю мою коллекцию рецептов фасоли / бобовых!

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

Котлета из черной фасоли:

• 1 чашка белого или коричневого риса, приготовленного (измеряется после)
• 2 банки по 14 унций с низким содержанием натрия, слить и ополоснуть
• 2 больших яйца
• 3/4 чашки 1 небольшой тертый цуккини, жидкость выдавленный (измеряется после)
• 1 средний измельченный или протертый лук
• 2 больших измельченных или натертых зубчика чеснока
• 1 стакан овсяной муки для версии GF или цельнозерновые панировочные сухари (я предпочитаю последние)
• 1 1/4 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка измельченного перца чили в адобо соусе (по вкусу)
• 2-3 столовые ложки масла для жарки

Бургер (дайте волю воображению):

• 7 булочек для бургеров
• Сыр моцарелла, белый чеддер или (халапеньо хаварти))
• Использование салата вместо булочки для низкоуглеводной версии
• Ломтики помидоров
• Ломтики красного лука
• Соленья
• Ломтики авокадо / пюре или гуакамоле
• Кетчуп и сусло ард

• Приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке.

• Тем временем в большой миске добавьте бобы и разомните толкушкой до образования грубого пюре с некоторыми кусочками бобов. Он не обязательно должен быть гладким, на самом деле более грубая текстура означает более мясистый бургер.

• Добавить яйца, кабачки, лук, чеснок, овсяную муку, соль, тмин, перец в адобо и хорошо перемешать лопаткой.

• Разогрейте большую антипригарную керамическую или хорошо выдержанную чугунную сковороду на слабом — среднем огне и перемешайте 1-2 столовые ложки масла, чтобы покрыть ее обильно.

• Лопатка 1/2 стакана для меньшего или 3/4 стакана смеси для больших гамбургеров и сформировать котлету. Поместите на сковороду и продолжайте делать то же самое с оставшейся смесью, пока сковорода не станет полной.

• Готовьте котлеты, не трогая, по 5-7 минут с каждой стороны. Осторожно переверните плоской лопаткой одним быстрым переворотом. Другая сторона будет готовиться быстрее по мере того, как сковорода нагревается.

• Необязательно: Сверху добавьте в желаемое количество котлет немного плавленого сыра, накройте крышкой и готовьте на медленном огне, пока сыр не расплавится.

• Соберите бургер на булочке с любимой начинкой. Подавать немедленно.

Хранение: охлажденные котлеты в герметичном контейнере на срок до 5 дней или заморозить остатки на срок до 3 месяцев.

Заморозка: выложите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой, полностью заморозьте и переложите в большой пакет Ziploc. Готовить из заморозки по рецепту + 5 минут.

• Я измельчаю лук этим измельчителем или пюре в кухонном комбайне.Лучшие методы без слез.
• Я использовал черную фасоль Instant Pot, приготовленную мной самостоятельно, поэтому, возможно, вам понадобится меньше соли, если вы используете консервы.
• Не пропускайте яйца и кабачки.
• Субчипотле в соусе адобо с 1 ч.л. копченой паприки