Салат из моркови яиц картофеля: Доступ к этой странице запрещен.

alexxlab 01.11.1972 0 Comments

Содержание

Салат с картошкой и морковкой – лучшие рецепты приготовления

Морковь – очень полезный и вкусный корнеплод. Она сладкая, сочная, ароматная и полезна для глаз. Сегодня мы добавим корнеплоды в каждый салат свекла морковь, картофель, яйца, чтобы сделать его еще полезнее и еще вкуснее. Вы готовы попробовать салат картошка, морковь, яйца? Тогда мы начинаем.

Мы рекомендуем не останавливаться на попробованном и приготовить другие варианты картофельных салатов — свекольный с картошкой и картофельный с маринованными грибочками. Просто объедение!

Салат из моркови и картошки

Это блюдо получилось довольно простым и конечно, вкусным. Мы использовали простейшие продукты, измельчили их и заправили домашним майонезом. Разве может быть что-то вкуснее или проще?

На салат морковь, картофель нужно:

120 грамм колбасы;
150 мл домашнего майонеза;
1 баночка кукурузы;
1 свежий огурец;
2 клубня картофеля;
1 морковь;
60 мл подсолнечного масла.
Салат с картофелем и морковью:
Колбасу избавить от упаковки и порезать соломкой.
Кукурузу слить на дуршлаг, чтобы избавить от лишней жидкости.
Огурец вымыть и по необходимости избавить от кожуры. К примеру, если она горчит.
Далее порезать его соломкой.
Картофель вымыть, очистить от кожуры и порезать его брусочками. Осушить сухими салфетками.
Разогреть сковороду с маслом и обжарить картофельные бруски до мягкости.
Выложить картофель на салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла.
Морковь вымыть и срезать кожуру, натереть корнеплод на терке.
В салатнике соединить кукурузу, морковь, картофель, колбасу и огурцы.

Посыпать салат специями, заправить майонезом и подавать.
Совет: чтобы салат из картошки и моркови был вкуснее, его действительно стоит сделать более домашним. Что для этого нужно? Необходимо уделить чуточку больше времени, приготовив майонез самостоятельно. Для этого понадобится масло, яйца или только их желтки, немного сока лайма или лимона, соль, горчица и сахар. Все компоненты, кроме масла и горчицы, необходимо взбить в единую массу с помощью погружного блендера. Когда консистенция станет однородной, начать вливать масло тонкой лентой, оно регулирует густоту соуса, поэтому, если майонез уже достаточно густой для вас, можно прекратить лить масло. В последнюю очередь добавить горчицу по вкусу.

Салат из картофеля и моркови
Богатый, насыщенный салат, которому ничего не стоит покорить вас не только своим вкусом, но и ароматом. Ананасы, черри, пармезан, греческий йогурт, соленые огурцы, много зелени невероятно пряная заправка – все это вместе вас ожидает в конце приготовления.
Продегустируйте и другие салаты, которые мы собрали для вас. Картофельный грибами, салат по деревенски, и, конечно же, салат с картошкой и зеленым горохом.
На салат картошка, морковь надо:
230 грамм ананасов;
40 грамм пармезана;
170 грамм корейской моркови;
30 грамм базилика;
6 томатов черри;
2 свежих огурца;
30 грамм шпината;
2 картофеля;
4 ветки укропа;
Майонез.
Как собрать салат картофель, морковь:
Шпинат вымыть и нарезать крупными кусочками.
Огурцы избавить от кожуры, предварительно вымыв. Далее порезать их кубиками.
Укроп вымыть и мелко его порубить.
Черри вымыть и порезать кубиками.
Ананасы порезать небольшими кусочками.
Морковь по-корейски укоротить, если она слишком длинная, маринад оставить.
Пармезан измельчить с помощью терки для цедры.
Базилик сполоснуть и мелко его порубить.
Картофель вымыть, залить его водой и убрать на плиту.
Варить корнеплод до полной готовности, проверяя мягкость кончиком ножа.

Далее с картошки слить воду, остудить ее, очистить и порубить кубиками.
В салатнике соединить слоями все ингредиенты, не забывая каждый слой промазывать майонезом.
Очередность слоев: картофель, помидоры, ананасы, морковь, огурцы, шпинат, базилик.
Завершит композицию тертый пармезан, который нужно посыпать рубленным укропом.
Салат из картошки, моркови и яиц
Мы осмелимся назвать салат роскошным, привлекающим внимание на столе. В него вошли всего несколько ингредиентов и необычная заправка. Такого вы еще точно не пробовали.
На салат картошка, морковь, яйцо нужно:
5 картофелин;
8 черри;
100 гр. корейской моркови;
50 грамм сыра;
5 яиц;
3 маринованных огурца;

30 гр. оливок;
Майонез.

Салат из картофеля, моркови и яиц:
Черри сполоснуть, разделить каждый плод кубики.
Яйца отварить, затем принудительно остудить. После очистить и нарезать кубиками.
Огурцы немного отжать руками от лишней жидкости, измельчить кубиками.
Картофель отварить, залить холодной водой. Как только корнеплоды остынут, их необходимо очистить и порезать некрупными кусочками.
Морковь откинуть на дуршлаг, после того, как лишняя жидкость стечет, укоротить полоски.
Сыр натереть на терке.
Далее выложить ингредиенты слоями, каждый из которых промазать майонезом: картофель, огурцы, яйца, помидоры. Завершат композицию сыр и корейская морковь.
Украсить композицию оливками, настоять в холодильнике минут 30 и подавать к столу.

С фунчозой
Сочная фунчоза, кажется, добавляется для того, чтобы сделать салат идеальным. Согласны? Ну, помимо нее в нем можно будет встретить свежие овощи, которые наполнят закуску ароматом и красками.
Что понадобится:
270 грамм моркови по-корейски;
1 свежий огурец;
30 мл соевого соуса;
120 грамм рисовой лапши;
30 мл подсолнечного масла;
Специи по вкусу.
Как приготовить салат:
Огурец вымыть, натереть на терке для корейских овощей.
Морковь отжать от маринада, укоротить полоски.
Картофель промыть, очистить и натереть на терке.

Замариновать его в соевом соусе на 30 минут.
Смешать все ингредиенты, заправить маслом и посыпать специями.
Со свининой
По-настоящему насыщенный и сытный салат для всех любителей вкусно поесть. Свинина достаточно калорийна, и насыщенна. А заодно делает такой и блюдо. Вам стоит это опробовать.
Что понадобится:
100 грамм корейской морковки;
20 мл соевого соуса;
2 головки лука;
180 грамм свинины;
80 мл подсолнечного масла;
3 картошки;
Специи по вкусу.
Последовательность действий:
Морковь откинуть на дуршлаг и слить лишнюю жидкость. Укоротить полоски.
Картофель вымыть, порезать кусочками, обжарить до золотистой корочки на сковороде. В конце приготовления посолить и поперчить.

Лук очистить от кожуры, срезать корни и вымыть. Далее порезать маленькими кубиками.
Разогреть сковороду с маслом и обжарить лук до румяности.
Пока румянится лук, свинину вымыть, срезать пленки и жир, обсушить мясо.
Далее порезать брусочками и добавить к луку.
Филе обжарить до корочки, а затем накрыть крышкой и тушить до готовности.
Далее мясо с луком добавить к моркови, туда же картошку. Заправить соевым соусом.
Все перемешать и можно сразу же кушать.
Салат из свеклы, моркови, картошки и яиц – кладезь витаминов и полезных элементов. Тем более, что кроме этих компонентов мы добавили еще много разнообразных ингредиентов, чтобы порадовать ваши желудки и свести с ума вкусовые рецепторы. Обязательно попробуйте салаты картофель, морковь, яйцо, которые мы приготовили для вас и поделитесь со своими близкими. Будьте уверены, салат с картошкой, морковкой, яйцом все оценят по достоинству.

Японский картофельный салат рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Готовим японский картофельный салат
Японский картофельный салат — довольно необычное, хоть и простое в приготовлении блюдо! Казалось бы, что сочетание вареного картофеля с майонезом к азиатской кухне имеет самое отдалённое отношение, однако такой салат давно и прочно вошёл в японскую кухню, хоть и был заимствован у других стран. Салат стал настолько популярным, что его подают в кафе, готовят дома, а также частенько включают в традиционный бэнто-ланч.

Отличительной особенностью именно японского картофельного салата является то, что картофель не нарезается ломтиками, а разминается в неоднородное пюре. Помимо картофеля в салат могут входить и другие ингредиенты по вашему вкусу: вареные яйца, овощи, ветчина, зелёный лук. Но именно на картофель должна приходится ровно 1/2 всего объёма продуктов. Я предлагаю вариант такого салата с зелёным горошком и морковью — вкусно, быстро и очень просто!
Как приготовить «Японский картофельный салат» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка

Подготовьте необходимые ингредиенты: картофель, морковь, огурец, горошек (свежий, замороженный или консервированный), соль и майонез.
Шаг 2 Ссылка
Картофель и морковь почистите, отварите в подсоленной воде до готовности. Морковь варится чуть дольше, поэтому можно, как у меня, сварить в одной кастрюле, но картофель вынуть раньше или варить овощи в разной посуде.
Шаг 3 Ссылка
Нарезать огурец и вареную морковь кубиками, добавить горошек. Перемешать.
Шаг 4 Ссылка
Картофель размять толкушкой, чтобы получилось неоднородная комковатая масса, добавьте её в салатник. Туда же отправьте майонез.

Шаг 5 Ссылка
Посолите по вкусу и хорошенько перемешайте. Японский картофельный салат готов!
Салат из крабовых палочек с картофелем и морковью рецепт – авторская кухня: салаты. «Еда»
Салат романо 60 г
Картофель 120 г
Морковь 50 г
Зеленый горошек 80 г
Огурцы 80 г
Соленые огурцы 60 г
Зеленый лук 10 г
Куриное яйцо 2 штуки
Майонез 50 г
Говяжья вырезка 120 г
Салаты из вареной картошки, свежих, соленых огурцов, яиц, моркови, лука, горошка
Публикация в группе: Салаты
Любители вкусно и полезно покушать всегда ценят салаты из отварного картофеля. На основе простого овоща можно сделать большое количество разнообразных блюд для тех, кто любит мясо, рыбу, грибы или предпочитает диетические, постные закуски.
Общие принципы приготовления салата
Картофельный салат – самое популярное и любимое блюдо в традиционной европейской кухне и не только. Рецепты салатов из картофеля были завезены в США и Канаду древними переселенцами и стали в странах Нового света главными национальными блюдами, а на соусы и заправки к салатам был оформлен патент.
Несмотря на многообразие рецептур картофельного салата и традиционные особенности национальных кухонь, принцип приготовления и выбора компонентов всегда или практически всегда остается единым. Как правило, это – картофель, плюс мясо или рыба, плюс овощи, плюс заправка. Все ингредиенты в том или ином сочетании измельчают при помощи терки (автоматической, ручной овощерезки), нарезают кубиками или брусочками, а затем перемешивают и заправляют соусами, сметаной, майонезом, маслом.
Набор ингредиентов для салатов с отварным картофелем (выбор может быть произвольным):
Вид салата 1 ингредиент 2
ингредиент
3 ингредиент 4 ингредиент Заправка
Овощной Отварной картофель Лук, чеснок, морковь, огурец, горошек, свекла, капуста, болгарский перец, фасоль. Зелень, кукуруза, оливки, специи, приправы. Сметана, майонез, масло, несладкий йогурт, горчица, соусы.
Рыбный Отварной картофель Отварная рыба, селедка, рыбные консервы, морепродукты. Лук, морковь, огурец, горошек. Сыр, яйца, творог, зелень, оливки, специи, приправы. Сметана, майонез, масло, горчица, соусы.
Мясной Отварной картофель Отварное мясо, печень, колбаса, буженина, шпик, мясо птицы. Лук, морковь, огурец, горошек, фасоль. Яйца, яблоки, зелень, специи, приправы. Сметана, майонез, горчица, соусы.
Грибной Отварной картофель Соленые, маринованные, отварные или жареные грибы. Лук, чеснок, морковь, болгарский перец. Сыр, яйца, зелень, специи, приправы. Сметана, майонез, масло, горчица, соусы.
Для салатов лучше использовать не очень разваристый картофель с низким уровнем содержания крахмала. Такой корнеплод не рассыпается при отваривании и нарезке, хорошо держит форму. Картошку для приготовления салатов уместнее варить в собственной шкурке и перед приготовлением остужать (подержать в холодильнике).
Классический рецепт салата
Вкусный, любимый американцами салат из картофельных плодов и овощей – национальное блюдо, имеющее запатентованный рецепт.
Состав картофельного салата был настолько удачен, что его стали замораживать и продавать как полуфабрикат.
Американский классический салат из картофеля (запатентованный)
Ингредиенты:
салатный картофель (красный) – 5 клубней;
куриное яйцо – 3 шт.;
лук-перо – 3-4 веточки;
сельдерей – 2 веточки;
соус-приправа Релиш (с каперсами, пикули) – 50 г;
острый пикантный соус – 35 г;
Вустерский соус – 35 г;
домашний майонез – 200 г;
каменная соль, душистый перец – по вкусу.
Пошаговый технологический процесс:
Картошку промыть, положить в шкурке в кипяток и варить 20-25 мин. до готовности. Затем воду слить, дать картошке остыть и снять кожуру.
Куриные яйца варить 10 мин., залить ледяной водой, скорлупу очистить.
Картошку, яйца, сельдерей и зеленый лук нарезать кусочками (салатная нарезка).
В большой салатник выложить майонез, пикантный соус, Вустерский соус, Релиш, соль, душистый перец. Все хорошо перемешать.
Далее добавить к заправке картошку, яйца, лук, сельдерей и все вместе перемешать.
Салат подавать как гарнир или самостоятельным блюдом.
С огурцами
Салат из вареной картошки очень часто готовят с огурцами, так как оба продукта хорошо сочетаются друг с другом. Салаты со свежими огурцами, зеленым луком и свежей зеленью – это вкусное легкое блюдо для лета, когда все ингредиенты можно собрать со своего огорода.
Салат из вареной картошки с огурцами.
«Зимние» салаты с солеными огурчиками можно приготовить исключительно с овощами, с добавлением мясных или рыбных компонентов и с разными заправками.
Классическим, наиболее популярным и любимым рецептом картофельного салата стал непревзойденный Оливье (он же Столичный или Мясной). На протяжении нескольких десятилетий этот салат является главным блюдом праздников и новогоднего стола.
Картофельный салат с яйцами и свежими огурцами
Для салата потребуется:
картофель – 4 шт.;
деревенское яйцо курицы – 3 шт.;
огурец – 3 крепких небольших плода;
сметана или майонез – 50-70 г;
лук-перо – 3 веточки;
горчица – 20 г;
укроп, петрушка, кинза – по вкусу;
каменная соль, приправы, душистый перец – по вкусу.
Как его приготовить:
Картофель обмыть, отварить до готовности прямо в кожуре и остудить. Нарезать на кубики и выложить в широкое блюдо или салатник.
Яйца отварить, избавить от скорлупы, порубить на кубики и добавить к картошке.
Огурчики промыть и также порезать на кубики. Если плоды дадут сок, то его нужно обязательно слить. Порезанные огурчики добавить в салатник.
Лук и молодую зелень порубить с солью (чтобы появился сок), присоединить к остальным ингредиентам вместе с приправой и перцем.
Майонез перемешать с горчицей и заправить этим соусом салат.
Блюдо можно подавать в качестве гарнира к рыбе, мясу или самостоятельным блюдом.
Салат с картофелем и солеными огурцами «по-Немецки»
Блюдо очень простое.
В салат «по-Немецки» потребуется следующее:
картофель – 5 клубней;
огурец (соленье или маринад) – 4 шт.;
колбаски охотничьи (салями, бекон) – 0,4 кг;
лук-репка (салатный) – 2 головки;
масло подсолнечника – 70 г;
уксус (винный) – 25 г;
каменная соль, душистый перец – по собственному вкусу.
Технологическая карта:
Картошку обмыть, сварить в кожуре. Затем дать остыть, очистить и произвольно порезать.
Лук-репку очистить, порезать кубиками (полуколечками). Далее выложить в миску, залить подогретой водой с разведенным в ней уксусом и оставить на 10-20 мин. для маринования.
Огурчики порезать кубиками или крупной соломкой.
Копченые колбаски освободить от оболочки, порезать брусочками.
Все приготовленные ингредиенты переложить в большой салатник.
Лук положить на ситечко, дать время стечь маринаду и слегка отжать ложкой. Затем также направить в салатник.
Все ингредиенты перемешать, добавив соль, свежемолотый перец и масло.
Перед тем как подать на стол, блюдо следует подержать в холоде 20-40 мин.
С яйцами и сыром
Салат из вареной картошки готовят с сыром и яйцами, как с основными или второстепенными ингредиентами (украшением). Для сложного салата с майонезом картофель является основанием, на которое укладывают все остальные составляющие – рыбу, мясо, грибы или овощи.
Слоеный салат К торжеству
Нужные ингредиенты:
картошка – 3 клубня;
яйцо – 2-3 шт.;
колбаса копченая, сырокопченая (бекон, сервелат) – 250 г;
грибы (консервированные или отварные) – 200 г;
сыр – 100 г;
свежий томат – 3 плода;
майонез – 150 г;
соль мелкого помола – по вкусу.
Подготовка компонентов (каждый отдельно):
Картошку сварить с кожурой, охладить, почистить. Затем потереть на терке (лучше крупной).
Яйца сварить вкрутую, очистить. Порубить яйцерезкой или натереть на терке.
Колбасу освободить от оболочки, нарезать на кубики.
Томаты обмыть, удалить сердцевину с семечками, порезать небольшими кусочками.
Грибочки извлечь из рассола, положить на сито для стекания влаги, порезать кубиками.
Сыр подержать в морозилке 10-20 мин., а затем измельчить на мелкой терке.
Сборка салата (послойно, на широком блюде):
слой – разложить кружком картошку, разровнять поверхность ложкой, посолить, обмазать сеточкой майонеза.
слой – колбаса, грибочки и майонезная сеточка.
слой – помидоры, соль, майонезная сеточка.
слой – яйцо, соль, майонезная сеточка сверху и сбоку.
слой – сырный, сверху и сбоку.
Перед тем, как подать на стол салат, он обязательно должен настояться. Рекомендуется подержать слоеный салат в холодном месте на протяжении 3-6 ч.
С морковью
Морковь часто применяют для салатов из картошки, ее добавляют и в овощные, и в рыбные салаты, а также в салаты с мясом и копченостями.
Корнеплод употребляют как в отваренном, так и в сыром виде для блюд с майонезной или масленой заправкой.
Картофельный салат с морковкой и кальмарами
Для рецепта понадобится:
картошка – 3 клубня;
кальмары (консерва) – 0,5 кг;
морковка – 3 небольших корнеплода;
горошек (консерва) – 150-180 г;
огурцы (соленье или маринад) – 4 шт.;
майонезный соус – 180 г;
каменная соль, душистый перец – по собственному вкусу.
Как приготовить, поэтапно:
Картошку и морковку тщательно обмыть, отварить в кожуре. Остудить, очистить и порезать маленькими кубиками.
Огурцы и кальмары также нарезать кубиками.
В большой салатник выложить картошку, кальмары, морковь, огурцы и зеленый горошек.
Затем посолить, поперчить, добавить майонезный соус и все перемешать.
Подавать в маленьких салатных тарелках, сверху украсить свежей зеленью.
С луком и уксусом
Салат с вареной молодой картошкой, свежим луком и ароматным маслом – это очень аппетитное и полезное блюдо для перекуса в летний жаркий день. Вся прелесть салата заключается в использовании молодых овощей прямо с грядки своего огорода, ароматного деревенского масла с характерным вкусом семечек и уксусной эссенции из домашнего виноградного вина.
Салат из молодого картофеля с луком
Требуемые ингредиенты:
молодой картофель – 5-6 клубней;
молодой лук-репка – 3 шт.;
подсолнечное масло (натуральное, с запахом семечек) – 40-50 г;
винная уксусная эссенция – 25-30 г;
каменная соль, душистый перец (свежемолотый) – по вкусу;
укроп, петрушка – 2-3 веточки.
Технология приготовления:
Молодой картофель обмыть, сварить в кожуре. Затем охладить, снять кожицу и нарезать брусочками или пластинками.
Лук очистить, порезать полуколечками.
В большой салатник влить ароматное домашнее масло (лучше использовать масло первого отжима), винную эссенцию, а затем посолить, поперчить и тщательно перемешать.
В готовую заправку положить лук, помешать и дать ему промариноваться 10-15 мин.
Затем в посуду с масляной заправкой и луком отправить картошку и все аккуратно перемешать.
Подавать к столу со свежей зеленью.
С колбасой и зеленым горошком
Картофельные салаты с колбасой, зеленым горошком и зеленью – это быстрая и вкусная закуска для будней и праздников. Когда гости уже на пороге, собрать простой салат из самых обычных продуктов не составляет особого труда.
Мясной салат с картофелем, зеленым горошком и редиской
Ингредиенты для салата:
картофель – 3 клубня;
вареная колбаса – 200 г;
горошек (консерва) – 240 г;
сочный редис – 200 г;
яйцо курицы – 2 шт.;
лук-перо – 3 веточки;
хорошая жирная сметана – 180 г;
петрушка, укроп – по вкусу;
каменная соль, приправы – по вкусу.
Ход работы:
Картошку обмыть, отварить с кожурой, очистить и дать остыть. Порезать на кубики.
Яйца отварить, очистить от скорлупы, нарубить кубиками.
Редис обмыть, порезать кусочками.
Такими же кусочками нарезать колбасу, репчатый лук, укроп и петрушку.
Все нарезанные ингредиенты сложить в салатник, добавить консервированный горошек, приправы, сметану, соль. Все смешать, выложить на порционные тарелки.
Со свеклой
Этот рецепт подходит для тех, кто соблюдает диету и следит за своим здоровьем. Картофельный салат со свеклой, луком и натуральным маслом может быть дневным перекусом как самостоятельное блюдо, а может служить в качестве гарнира к мясу или рыбе. Довольно часто картофельный салат со свеклой подают одновременно с аппетитной селедкой.
Салат Ароматный
Требуемые компоненты:
картошка – 3-4 шт.;
свекла (темная, без прожилок) – 2 небольших плода;
свежий чеснок – 4 зубочка;
натуральное масло подсолнечника (не рафинированное) – 30-40 г;
укроп, петрушка – по вкусу;
каменная соль, свежемолотый черный перец – по собственному вкусу.
Пошаговое руководство:
Картошку обмыть, сварить с кожурой, дать остыть и нарезать на кубики.
Свеклу сварить в кожуре (хвостики не срезать) или запечь целиком в духовке. Затем дать остыть, нарезать на кубики.
Свежий чеснок тонко и мелко порубить ножом.
Зелень промыть, обсушить, мелко порубить.
В большой салатник сложить картошку, свеклу, чеснок. Далее прибавить натуральное масло, перчик и соль. Все компоненты смешать, дать отстояться 15-20 мин. в холодильнике.
Салат положить на порционные тарелки, густо посыпать душистыми травами.
Самым популярным картофельным салатом со свеклой был и остается винегрет. Это многокомпонентный овощной салат с маслом – вкусный, питательный и очень полезный.
С селедкой
Салат из вареной картошки с селедкой не редкость на столе в будни, а по праздникам слоеные салаты с этой рыбой оказываются в центре всеобщего внимания.
Состав салата с сельдью может быть самый разный, в зависимости от случая, желания и количества свободного времени у хозяйки.
Салат с картофелем и соленой сельдью
Требуемые ингредиенты:
картошка – 4 клубня;
лук-репка (салатный) – 2 шт.;
филе соленой сельди – 0,4 кг;
яйцо куриное – 2 шт.;
домашний майонез – 200 г;
свежая петрушка, укроп – по вкусу;
соль, черный перец – по собственному вкусу.
Руководство, поэтапно:
Картошку промыть, отварить с кожурой, очистить, дать охладиться и порезать на небольшие кубики.
Лук-репку очистить от шелухи, порезать кубиками, немного обжать.
Куриные яйца сварить, очистить от скорлупы, пропустить через яйцерезку.
Селедку порезать кусочками.
Свежую зелень нарубить.
Все компоненты сложить в салатник, прибавить домашний майонез, посолить, поперчить и аккуратно перемешать.
Готовый салат подержать на холоде 1-2 ч.
Из всех салатов с картофелем и селедкой самым известным и популярным салатом является «рыба под шубой». Эту закуску приготавливают ко многим торжествам и предпочитают к столу в Новый год.
С горбушей
В Советские времена салат с горбушей считался деликатесным блюдом. Знаменитая Мимоза появлялась на столе только по большим праздникам или торжествам. Чуть позже, предприимчивые хозяйки удешевили рецепт, заменив дорогую красную рыбу на более доступную сайру, и с тех пор салат стал любимым блюдом во всех вариантах приготовления.
Слоеный салат с картошкой и красной рыбой
Что требуется для рецепта:
картошка – 4 шт.;
горбуша или семга (консерва) – 0,7 кг;
яйцо курицы – 2 шт.;
морковка – 3 корнеплода;
масло подсолнечника (без запаха) – 40 г;
майонез – 100 г;
лук-перо – 3 веточки.
Подготовка ингредиентов:
Картошку сварить с кожурой, очистить, дать остыть. Потереть на терке.
Рыбу выложить из банки, размять при помощи вилки.
Морковь отварить, а лучше запечь в духовке с маслом. Затем нарезать небольшими кубиками.
Яйца сварить, подержать 5 мин. в ледяной воде. Потом очистить от скорлупы, отделить желтки (на украшение), а белки порубить ножом в среднюю крошку.
Лук обмыть, дать стечь влаге на полотенце, мелко порубить.
Сборка (послойно, в форме для сервировки):
слой – выложить картофель, обмазать сверху майонезом.
слой – горбуша, лук-перо и майонез.
слой – яйцо (белок) и майонез.
слой – морковка и майонез сверху и сбоку.
слой – яйцо (желток, крошка) сверху и сбоку.
слой – украшение свежей зеленью, икрой рыбы (по вкусу).
Салат подержать в холодильнике 2-3 ч для пропитывания и охлаждения.
Со шпротами
Салат из вареной картошки с пикантными, подкопченными шпротами можно приготовить за 5 мин. в тарелке, а в качестве дополнительных ингредиентов можно использовать любые продукты, которые найдутся в холодильнике.
Салат Рижский
Ингредиенты:
картошка – 4 клубня;
балтийские шпроты – 120 г;
лук-репка – 2 головки;
соленый или маринованный огурец – 2 крепких плода;
яйцо куриное – 2 шт.;
масло шпротной консервы – 15 г.
Как это сделать:
Картошку отварить с кожурой, очистить, дать охладиться. Потереть на терке над круглой сервировочной формой в порционную тарелку.
Шпроты порезать небольшими кусочками и положить поверх картошки.
Лук-репку очистить от шелухи, нарезать тонкими полуколечками, немного обмять руками. Затем выложить его поверх шпрот в сервировочную форму следующим слоем.
Огурец нашинковать тонкой соломкой, слить выделившийся сок.
Положить поверх лука и слегка выровнять слой ложкой.
Салат в форме окропить небольшим количеством масла из консервной банки. Далее сервировочную форму аккуратно поднять и удалить с тарелки.
Яйца сварить вкрутую, почистить. Извлечь куриный желток, потереть на терке над тарелкой самым верхним слоем. Блюдо украсить веточкой любой свежей зелени.
Полезные советы и рекомендации
Опытные домохозяйки и повара охотно делятся своими постами с секретами приготовления салатов из картофеля и рекомендуют следующее:
Для салата лучше всего использовать плохо разваривающийся сорт картофеля с минимальным содержанием крахмала.
Картошку для салата следует отварить заранее, остудить его и подержать какое-то время в холодильнике. Нарезку овоща лучше производить после его охлаждения.
Чтобы картофель не рассыпался при варке, его следует варить в кожуре, в слегка подсоленной воде.
Для того чтобы картошка в салате имела приятный вкус, сразу же после отваривания ее нужно очистить и, пока она еще горячая, положить на целые клубни небольшой кусочек сливочного (а еще лучше топленого) масла.
Чтобы репчатый лук в салате не горчил, его нужно заранее замариновать. Для этой цели можно использовать основную заправку, сахарный сироп, уксусный или масленый маринад со специями.
Для приготовления картофельного салата на пикник за город, в качестве заправки лучше использовать масло подсолнечника или оливы.
Если в холодильнике «застоялся» картофельный гарнир, то его можно разумно использовать в салат по любому из рецептов, описанных выше.
Сытный салат из отварного картофеля, овощей, мясных и рыбных продуктов – это питательное блюдо, которым можно разнообразить обычный рацион. Эта полезная и вкусная закуска дополнит будничный и праздничный стол, может быть плотным перекусом, диетическим или постным блюдом.
Видео о приготовлении салатов из вареной картошки
Салат из вареного картофеля с огурцами:
Автор публикации
не в сети 1 неделя
Олег
192,6 Комментарии: 0Публикации: 10515Регистрация: 14-11-2019
Салат кукуруза картошка морковка — BookCooks.ru
Содержание:
1 Портал про овощи: рецепты, сорта, хранение, выращивание
2 Картофельный салат с кукурузой, картофелем, морковью и яйцами
3 Салат из шпротов, кукурузы, яиц, картофеля
4 Салат с картофелем, морковью, кукурузой, огурцом
5 Похожие главы из других книг
Портал про овощи: рецепты, сорта, хранение, выращивание
Все представленные в подборке салаты готовятся легко и быстро, плюс для них нужны самые простые ингредиенты, создающие, однако, за счет правильных сочетаний и пропорций замечательные вкусы каждого блюда.
Картофельный салат с кукурузой, картофелем, морковью и яйцами
Для приготовления этого салата с картофелем Айдахо рекомендуется брать не просто маринованные грибы, а их ассорти из груздей, опят, шампиньонов… Если нет грибов из банки, можно взять и поджарить свежие.
180 г консервированной кукурузы;
2 средние картофелины;
растительное масло;
200 маринованных грибов.
3 свежих яйца;
свежая зелень укропа;
1 крупная свежая морковка;
красный молотый перец, паприка;
майонез.
картофель очистите, нарежьте дольками, на 2-3 минуты опустите дольки в кипящую подсоленную воду, затем вытащите, обсушите и обваляйте в смеси из растительного масла, перца и паприки, рубленого укропа. Выложите картошку на противень и поставьте на 25-30 минут в духовку, запекаться при температуре 180° С;
морковь нарежьте кубиками и 5 минут потомите на масле;
грибы нарежьте средними кусочками. Если есть мелкие, то оставьте целиком;
приготовьте на масле хорошо прожаренную яичницу и нарежьте ее средними кусочками;
сложите вместе кукурузу, грибы, яичницу, картофель и морковь, заправьте майонезом и подайте на стол.
Салат из шпротов, кукурузы, яиц, картофеля
Шпроты – рыбка бутербродная и салатная в данном случае идет комплектом с поджаренными лучком и грибочками, а также с нежной отварной свеклой. Это блюдо можно не стесняться подать и на праздничный стол. Если отсутствуют шпроты, их можно без ущерба для вкусовых качеств заменить сайрой.
баночка шпротов в масле;
140 г консервированной кукурузы;
растительное масло;
1 маленькая свекла;
черный молотый перец;
1 небольшая репчатая луковица;
майонез;
3 отварных яйца;
1 средняя картофелина;
200 г свежих шампиньонов.
картофель и свеклу отварите и нарежьте кубиками;
шампиньоны нарежьте соломкой и поджарьте до готовности на растительном масле, поперчите;
лук мелко порубите и обжарьте до золотистого цвета на сковороде после грибов;
яйца нарежьте кубиками;
рыбку разрежьте на крупные кусочки;
смешайте картофель, лук, шампиньоны, шпроты, яйца, свеклу и кукурузу, заправьте салат майонезом и поставьте блюдо на стол.
Салат с картофелем, морковью, кукурузой, огурцом
Если соединить морковь по-корейски, гречневую лапшу и кое-что еще, может получиться салат немножко в азиатском стиле. Он прост в приготовлении, в нем нет ничего необыкновенного, но иногда хорошо подавать именно такие, нехитрые, но сытые и аппетитные блюда.
1 средняя картофелина;
майонез;
140 г колбасного сыра;
соль;
160 г консервированного зеленого горошка;
растительное масло;
2 столовые ложки пшеничной муки;
100 г гречневой лапши;
120 г консервированной кукурузы;
соль;
120 г моркови корейской;
3 свежих яйца;
140 г свежего огурца.
гречневую лапшу поломайте на не слишком длинные части и отварите в подсоленной воде. В готовую лапшу, чтобы не слиплась, добавьте немного растительного масла;
сыр, предварительно выдержанный несколько часов в холодильнике (чтобы затвердел), натрите на крупной терке;
картофель отварите и нарежьте кубиками;
огурец нарежьте соломкой;
яйца разбейте, посолите, смешайте с мукой и испеките несколько яичных блинчиков, затем сверните их рулетом и нарежьте «лапшой»;
перемешайте огурец, кукурузу, картофель, гречневую лапшу, горошек, сыр, «блинчик» и морковь, заправьте салат майонезом и подайте на стол.
САЛАТ ИЗ КАРТОФЕЛЯ И КУКУРУЗЫ
Картофель отваривают в «мундире», очищают и нарезают мелкими кубиками. Кукурузу также отваривают и в конце варки солят, охлаждают. Затем снимают зерна с початков кукурузы и смешивают их с картофелем. Заправляют растительным маслом, сахаром, уксусом, перцем и солью. Выкладывают горкой в салатник и посыпают зеленым шинкованным луком.
Картофель – 2 шт., кукуруза молочной зрелости (в початках) – 1 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, лук зеленый (шинкованный) – 1 ст. ложка, уксус, сахар, перец, соль.
Похожие главы из других книг
104. Рулет из кукурузы и картофеля
104. Рулет из кукурузы и картофеля Картофель 175, кукуруза варёная (зёрна) 50, морковь 15, лук зелёный 20, яйца 1/4 шт., маргарин столовый 15, сухари молотые 5, сметана 5, мука 5, соус сметанный 50.Картофельную массу, приготовленную так же, как для картофельных котлет (13), разложить на
Салат из минтая, картофеля и кукурузы
Салат из минтая, картофеля и кукурузы Ингредиенты: 200 г отварного филе минтая, 100 г консервированной кукурузы, 4 клубня картофеля, 1 стручок болгарского перца, 1 луковица, 1 пучок зелени петрушки, 2 столовые ложки растительного масла, соль и перец по вкусу.Способ
Салат из кукурузы
Салат из кукурузы Кукурузные зерна вымыть и тонким слоем насыпать на мелкую тарелку на хорошо увлажненную теплой водой марлю, сверху зерна тоже покрыть мокрой марлей. Зерна так держать увлажненным при температуре 23–24 °C до появления ростков. Лучше использовать желтые
Салат из сушеных грибов, картофеля и кукурузы
Салат из сушеных грибов, картофеля и кукурузы 100 г сушеных грибов, 3 картофелины, 200 г консервированной кукурузы, 2 луковицы, 2 вареных яйца, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, соль, зелень. Сушеные грибы отварить и нарезать соломкой, вареный картофель –
Салат из картофеля, яблок и кукурузы
Салат из картофеля, яблок и кукурузы 30 мин3 порции2 шт. картофеля, 600 г. кукурузы в початках, 1–2 яблока, 60 г. зеленого лука, 4 ст. ложки салатной заправки, зеленый салат, укроп, соль по вкусу.1. Картофель отварить в кожуре, почистить и нарезать тонкими ломтиками. Початки
Салат из картофеля и кукурузы
Салат из картофеля и кукурузы Сварить картофель в пароварке в мундире, воду слить, выложить картофель, охладить, очистить и нарезать его тонкими ломтиками. Кукурузу сварить цельными початками в подсоленной воде в пароварке. С готовых початков снять зерна, охладить и
Салат из картофеля и консервированной кукурузы с зеленым луком
Салат из картофеля и консервированной кукурузы с зеленым луком Ингредиенты 4–5 сваренных в мундире клубней картофеля, 150 г консервированной кукурузы, 1 пучок зеленого лука, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, 2 столовые ложки растительного масла, соль. Способ
Салат из картофеля и кукурузы
Закуска из картофеля и кукурузы
Закуска из картофеля и кукурузы Ингредиенты: 4–5 картофелин, 150 г кукурузы (консервированной), 1 столовая ложка столового уксуса, 2 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зеленого лука, перец, соль.Способ приготовления: Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить,
Салат из минтая, картофеля и кукурузы
Салат из минтая, картофеля и кукурузы Ингредиенты200 г филе минтая (отварного), 100 г кукурузы (консервированной), 500 г картофеля, 1 стручок болгарского перца, 1 луковица, 1 пучок петрушки, 50 мл растительного масла, перец, соль.Способ приготовленияКартофель моют, отваривают в
Салат из картофеля и вареной кукурузы
Салат из картофеля и вареной кукурузы Требуется:по 100 г картофеля и вареных зерен кукурузы молочной зрелости, свежая зелень, соль, растительное масло.Способ приготовленияКартофель сварите, очистите и нарежьте маленькими кусочками. Зерна смешайте с картофелем, добавьте
Салат из риса и кукурузы
Салат из риса и кукурузы Требуется:200 г риса, 2 яблока, 220 г консервированной кукурузы, 1/2 стакана сливок, соль, 2 ст. л. лимонного сока.Способ приготовленияПромытый рис залейте водой и отварите на медленном огне в течение получаса. Отваренный рис остудите, смешайте с
Салат из кукурузы
Салат из кукурузы Требуется:900 г кукурузных початков, 2 головки репчатого лука, 3 ст. л. растительного масла, соль, перец.Способ приготовленияПочатки кукурузы отварите, снимите зерна и пропустите их через мясорубку. Лук нашинкуйте и поджарьте на небольшом количестве
Салат из минтая, картофеля и кукурузы
Салат из картофеля, помидоров и консервированной кукурузы
Салат из картофеля, помидоров и консервированной кукурузы Ингредиенты300 г картофеля, 300 г помидоров, 200 г яблок, 200 г сладкого перца, 130 г репчатого лука, 100 г майонеза (низкокалорийного), 20 мл растительного масла, 50 г кукурузы (консервированной), 15 г зеленого лука
Салат из грибов, кукурузы, картофеля и яиц
Салат из грибов, кукурузы, картофеля и яиц Ингредиенты200 г кукурузы (консервированной), 50 г грибов (сушеных, любых), 100 г картофеля (вареного), 50 г репчатого лука (измельченного), 10 г зелени укропа и петрушки, 1 яйцо, 70 мл салатной заправки, соль.Способ приготовленияСушеные
Крошим и смешивает следующие ингридиенты:
1) вареный яйца (2-3)
2) свежий огурец (1-2)
3) зеленый лук
4) укроп
5) пророщенный зерна (если есть. а если нет, то и так нормально)
6) майонез
Или вот еще гремучая смесь:
1. Приготовить хорошо прожаренный картофель-фри (мелкой соломкой) и остудить.
2. Морковь крупно потереть, можно тоже прожарить — и даже с луком. Остудить.
3. Теперь — всё в кучу. Добавить, перемешивая:
— соли,
— чуть растительного масла,
— давленого чеснока (рекомендуется) ,
— тмина, мяты, базилика. Можно орегано,
— по желанию — тёртых орехов или тёртых арахисовых бобов.
Спецзаправки (на выбор, но выбирать только одну) :
— майонез,
— соус на выбор,
— сметана,
— уксус на выбор.
6 вариантов приготовления оливье ~ Я happy МАМА
Ну какой же Новый год без елки, подарков, шампанского и оливье?! Предлагаем вам 5 лучших рецептов этого замечательного салата.
Оливье по‑советски
Ингредиенты:
7 шт. отварного картофеля;
5 шт. вареной морковки;
6 шт. маринованных огурцов;
1 банка зеленого консервированного горошка;
6 шт. сваренных вкрутую яиц;
300 г докторской колбасы или отварного мяса;
100 г сметаны;
200 г домашнего майонеза;
соль по вкусу.
Приготовление:
Нарезаем все продукты мелкими кубиками, перемешиваем и заправляем домашним майонезом и сметаной.
Оливье с креветками

Ингредиенты:
100 г вареных креветок;
2 ст. ложки каперсов;
5 вареных картошек;
3 вареных яйца;
1 вареная куриная грудка;
2 свежих огурца;
5 соленых огурцов;
2 ячных желтка;
1 авокадо;
0, 5 чайных ложки горчицы;
1 ст. ложка яблочного уксуса;
1 ст. ложка лимонного сока;
растительное масло;
соль.
Приготовление:
Креветки слегка обжарить. Картофель, яйца, курицу и огурцы нарезать кубиками средней величины и выложить в салатник. Добавить каперсы и креветки. Авокадо очистить от кожуры и нарезать ломтиками, положить к остальным ингредиентам.
Готовим домашний майонез. Взбить в блендере яйца, горчицу, лимонный сок и уксус. Постепенно добавить растительное масло – нужно следить за тем, чтобы каждая порция масла соединялась с соусом. Посолить и добавить сок, который выделился от креветок во время жарки. Заправить салат майонезом.
Рецепт оливье с курицей
Ингредиенты:
1 отваренная куриная грудка;
4 вареных картошки;
2 вареных морковки;
2 соленых огурца;
4 отваренных яйца;
1 банка консервированного горошка;
майонез;
соль.
Приготовление:
Заранее отварить овощи, мясо и яйца – одно яйцо оставить для украшения салата. Нарезать картошку, 2 яйца, курицу, морковку и огурцы кубиками. Положить эти ингредиенты в салатницу, добавить горошек.
Смешать салат с майонезом. Натереть яйцо на мелкой терке и сделать верхний слой салата.
Оливье с кукурузой
Ингредиенты:
6 отваренных картошек;
2 вареных морковки;
350 г докторской колбасы;
1 репчатый лук;
5 вареных яиц;
2 свежих огурца;
1 банка консервированной кукурузы;
майонез;
соль
Приготовление:
Отварить картофель, морковь и порезать средними кубиками. Затем нарезать огурцы, яйца и лук. Все ингредиенты положить в салатник и добавить туда кукурузу.
Посолить и смешать салат с майонезом.
Рецепт оливье с шампиньонами
Ингредиенты:
4 вареных картошки;
4 вареных яйца;
4 соленых огурца;
1 вареная морковка;
1 банка консервированного горошка;
1 репчатый лук;
200 г шампиньонов;
майонез.
Приготовление:
Картошку, яйца и морковь сварить, почистить и нарезать кубиками. Соленые огурцы нарезать кубиками. Репчатый лук и шампиньоны нарезать, обжарить вместе до золотой корочки на растительном масле.
В салатник выложить все овощи, лук и грибы, зеленый горошек, заправить майонезом и перемешать.
Оливье с ветчиной и ананасом
Ингредиенты:
200 г курицы;
100 г ветчины;
100 г ананаса;
5 вареных картошек;
1 вареная морковь;
1 головка репчатого лука;
майонез.
Приготовление:
Курицу, морковку и картофель отварить, нарезать кубиками. Ветчину тоже нарезать кубиками. Ананас очистить и мелко порезать. Лук измельчить и обдать кипятком.
Соединить все ингредиенты, посолить и заправить майонезом.
Была ли эта информация полезной?
ДаНет
Смотрите также: 7 самых вкусных салатов к Новому году, которые украсят ваш праздничный стол 15 ярких идей подачи блюд к праздничному столу. Красота! Новогодний красивый салат «Шапка Деда Мороза»
Рецепт Салат из моркови, картофеля, яиц и зеленого горошка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«Салат из моркови, картофеля, яиц и зеленого горошка».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 80.4 кКал 1684 кКал 4.8% 6% 2095 г
Белки 3.9 г 76 г 5.1% 6.3% 1949 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 9.8% 1273 г
Углеводы 6.2 г 219 г 2.8% 3.5% 3532 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 6.8% 1818 г
Вода 55.3 г 2273 г 2.4% 3% 4110 г
Зола 0.514 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 601.6 мкг 900 мкг 66.8% 83.1% 150 г
Ретинол 0.042 мг ~
бета Каротин 3.447 мг 5 мг 68.9% 85.7% 145 г
Витамин В1, тиамин 0.073 мг 1.5 мг 4.9% 6.1% 2055 г
Витамин В2, рибофлавин 0.101 мг 1.8 мг 5.6% 7% 1782 г
Витамин В4, холин 41.96 мг 500 мг 8.4% 10.4% 1192 г
Витамин В5, пантотеновая 0.217 мг 5 мг 4.3% 5.3% 2304 г
Витамин В6, пиридоксин 0.023 мг 2 мг 1.2% 1.5% 8696 г
Витамин В9, фолаты 1.17 мкг 400 мкг 0.3% 0.4% 34188 г
Витамин В12, кобаламин 0.087 мкг 3 мкг 2.9% 3.6% 3448 г
Витамин C, аскорбиновая 3.9 мг 90 мг 4.3% 5.3% 2308 г
Витамин D, кальциферол 0.368 мкг 10 мкг 3.7% 4.6% 2717 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.282 мг 15 мг 8.5% 10.6% 1170 г
Витамин Н, биотин 3.377 мкг 50 мкг 6.8% 8.5% 1481 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 1.2607 мг 20 мг 6.3% 7.8% 1586 г
Ниацин 0.427 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 162.78 мг 2500 мг 6.5% 8.1% 1536 г
Кальций, Ca 19.45 мг 1000 мг 1.9% 2.4% 5141 г
Магний, Mg 22.65 мг 400 мг 5.7% 7.1% 1766 г
Натрий, Na 44.42 мг 1300 мг 3.4% 4.2% 2927 г
Сера, S 29.42 мг 1000 мг 2.9% 3.6% 3399 г
Фосфор, P 58.7 мг 800 мг 7.3% 9.1% 1363 г
Хлор, Cl 26.08 мг 2300 мг 1.1% 1.4% 8819 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.973 мг 18 мг 5.4% 6.7% 1850 г
Йод, I 3.34 мкг 150 мкг 2.2% 2.7% 4491 г
Кобальт, Co 1.672 мкг 10 мкг 16.7% 20.8% 598 г
Марганец, Mn 0.0049 мг 2 мг 0.2% 0.2% 40816 г
Медь, Cu 13.87 мкг 1000 мкг 1.4% 1.7% 7210 г
Молибден, Mo 1.003 мкг 70 мкг 1.4% 1.7% 6979 г
Селен, Se 5.299 мкг 55 мкг 9.6% 11.9% 1038 г
Фтор, F 9.19 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 43526 г
Хром, Cr 0.67 мкг 50 мкг 1.3% 1.6% 7463 г
Цинк, Zn 0.1855 мг 12 мг 1.5% 1.9% 6469 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.457 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.132 г ~
Валин 0.129 г ~
Гистидин* 0.057 г ~
Изолейцин 0.1 г ~
Лейцин 0.181 г ~
Лизин 0.15 г ~
Метионин 0.07 г ~
Метионин + Цистеин 0.12 г ~
Треонин 0.102 г ~
Триптофан 0.033 г ~
Фенилаланин 0.109 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.189 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.119 г ~
Аспарагиновая кислота 0.206 г ~
Глицин 0.07 г ~
Глутаминовая кислота 0.296 г ~
Пролин 0.067 г ~
Серин 0.155 г ~
Тирозин 0.08 г ~
Цистеин 0.048 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 95.28 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.692 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.488 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.243 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.389 г min 16.8 г 8.3% 10.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.065 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.24 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.614 г от 11.2 до 20.6 г 14.4% 17.9%
18:2 Линолевая 1.587 г ~
18:3 Линоленовая 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая 0.017 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 5.3%
Энергетическая ценность Салат из моркови, картофеля, яиц и зеленого горошка составляет 80,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Рецепт папиного картофельного салата
Примерно месяц назад я приготовил картофельный салат. Я люблю картофельный салат, и мне он очень понравился.
Ключевые ингредиенты лучшего картофельного салата
На следующей неделе мой отец приготовил свой вариант картофельного салата. Это тоже было здорово!
Различия? Маринованный сок и горчица.
Также он время от времени подбрасывает сваренное вкрутую яйцо. Обратите внимание, что получение рецепта от моих родителей привело к обычному подшучиванию над рецептами.
Папа: «Используйте румянец». Мама: «Я много лет делаю этот рецепт со всеми видами картофеля». Папа: «Используйте румянец».
В этом рецепте мы используем руссет, поэтому его называют «папиным картофельным салатом».
Советы по устранению неполадок с картофельным салатом
Проверьте степень готовности картофеля: Вытащите один или два кубика после того, как они кипятились в течение примерно 10 минут, дайте им немного остыть, затем надкусите их — если они готовы, сопротивление должно быть небольшим, как вы откусить.Если картофель не совсем готов, дайте ему покипеть еще несколько минут, а затем повторите попытку.
Яйца, сваренные вкрутую, с легкостью: Мы нашли три метода для получения идеально приготовленных, сваренных вкрутую яиц, которые легко снять с кожуры, и которые дали стабильные результаты.
Сделайте это вперед: Картофельный салат можно приготовить и охладить за день до того, как вы планируете подавать его на стол.
Как хранить картофельный салат
Картофельный салат должен оставаться свежим в закрытом или герметичном контейнере в течение 3-5 дней.Его нельзя оставлять при комнатной температуре более чем на 2 часа. Чтобы картофельный салат оставался холодным, когда вы подаете его на вечеринку, кулинарное мероприятие или другое мероприятие, поставьте салатник в большую миску, наполненную льдом.
Еще больше рецептов картофельного салата, чтобы попробовать!
3-4 средних красных картофеля, очищенных и нарезанных на кусочки по 2,5 см
1/4 стакана сока из кошерных солений укропа
3 столовые ложки мелко нарезанных огурцов укропа
1/4 стакана нарезанной петрушки
1/2 стакана нарезанного красного лука
2 нарезанных ребра сельдерея
1-2 нарезанных лука
1-2 яйца вкрутую, нарезанные, по желанию
1 морковь среднего размера, мелко нарезанная, по желанию
1/2 красного болгарского перца, сырого или жареного, нарезанного, по желанию
1/2 стакана майонеза
2 чайные ложки дижонской горчицы
Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Отварить очищенный, нарезанный картофель:
Поместите очищенный, нарезанный картофель в большую кастрюлю.Залейте дюймом подсоленной воды. Доведите до кипения воду.
Варить на медленном огне 10-20 минут, пока не станет мягким. Слейте воду с картофеля и выньте его из кастрюли. Кастрюля горячая, и вы хотите, чтобы картофель достаточно остыл, чтобы его можно было обрабатывать, но при этом он еще теплый.
Смешайте ингредиенты салата:
Выложите картофель в большую миску. Добавьте сок кошерных солений укропа.
Добавьте сами мелко нарезанные соленые огурцы. Добавьте петрушку, лук, сельдерей, зеленый лук и, если вы используете, сваренное вкрутую яйцо, морковь и красный перец.
Сделайте заправку, затем заправьте и заправьте салат:
В отдельной небольшой миске смешайте майонез с горчицей. Добавьте соль и перец по вкусу.
Смешайте заправку с картофельной смесью. Снова посолить и поперчить по вкусу.
Элиза Бауэр
Оценить рецепт
Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!
Рецепт сливочно-морковного и лукового картофельного салата
Рецепты › Гарнир > Сливочный картофельный салат с морковью и луком
Гарниры
Из этой классической кухни можно приготовить восхитительный и сытный гарнир, который идеально сочетается с мясом барбекю.
Распечатать рецепт
Распечатать сейчас
Готовьте картофель до готовности. Если они пережарены, весь салат будет мягким.
Инструкции
Готовьте бекона на сковороде до хрустящей корочки; слейте воду на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
Отварить картофеля и яиц в кастрюле с подсоленной водой 10 минут.Добавьте морковь и продолжайте варить, пока овощи не станут мягкими, а яйца не станут жесткими, еще 2 минуты; осушать. Яйца промыть под холодной проточной водой, очистить от кожуры и мелко нарезать.
Смешайте картофеля, яиц, моркови, лука, зеленого лука и бекона.
Взбейте венчиком масло, майонез, петрушку и уксус. Перемешать заправку с картофельной смесью и приправить солью и перцем.
Пищевая ценность Пищевая ценность
На порцию
Калорий: 180
% Дневная стоимость *
Всего жиров 16 г 24%
Насыщенные жиры 3 г 15%
Холестерин 77 мг 25%
Натрий 202 мг 8%
% Дневная стоимость *
Углеводы 5 г 1%
Клетчатка 1 г 4%
Белок 5 г
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Сохранить в коробке рецептов Добавить примечание рецепта
Поделиться рецептом:
Мои заметки по этому рецепту
Есть ли какие-либо личные изменения в этом рецепте, которые вы хотите отслеживать для своих целей? Запишите их здесь, и ваш браузер сохранит их для следующего посещения этой страницы.Обратите внимание, что они могут быть удалены, если вы очистите данные своего браузера или если мы реструктурируем сайт, поэтому вы можете сохранить резервную копию.
Сохранить
Рекомендации по продукту
Интересуетесь кулинарией? Нужны припасы?
Ознакомьтесь с некоторыми из инструментов, которые нам нравятся. Все продукты, представленные на Cuisine at Home, отбираются нашими редакторами независимо; мы можем получать партнерскую комиссию за соответствующие покупки по нашим ссылкам.
Гарнир
Гарниры
Салат из восковой фасоли
Салат из восковой фасоли делает появление почти на каждом барбекю в Юг, и это идеальный выбор для…
Сделать этот рецепт
Отзывы ()
Почувствуйте вкус восхищения!
Почувствуйте вкус восхищения!
Подпишитесь сегодня и получите 4 бесплатных цифровых книг ! Подписаться!
Ищете еще немного вдохновения или идей? Предлагая рецепты закусок, закусок, завтраков, поздних завтраков, обедов, ужинов, гарниров, напитков и десертов, от жарки на гриле и барбекю до медленного приготовления, готовки заранее и всего, что между ними, мы стремимся помочь вам в ваших кулинарных усилиях простым и ароматные рецепты.
Гарнир
Ризотто классическое
Овладейте техникой этого базового рецепта ризотто, и вы всегда будете готовы служить…
Гарнир
Запеченные чипсы из кабачков
Эти запеченные чипсы из кабачков в калифорнийском стиле — идеальное хрустящее сопровождение к большому летнему сэндвичу,…
Посмотреть другие рецепты
Картофельный салат с морковью и ананасом
Я всегда готовлю картофельный салат с морковью и ананасом во время новогоднего ужина.Это было традицией в нашей семье. Мне он нравится, потому что его легко приготовить, дешево и вкусно. Также он является хорошим гарниром к любым мясным блюдам. Я люблю его к таким блюдам, как свиная грудинка на гриле и жареный цыпленок.
Вы когда-нибудь пробовали готовить картофельный салат? Это хороший рецепт салата для начала.
Как приготовить картофельный салат с морковью и ананасом
Приготовить эту версию картофельного салата легко и просто. Здесь задействованы три простых процесса.Сначала нужно приготовить картофель и морковь путем отваривания. Следующий процесс — приготовление заправки для салата. Наконец, необходимо соединить все ингредиенты вместе и перемешать до однородного состояния.
Поговорим о первом. На этом этапе картофель и морковь очищаются от кожуры и варятся в кастрюле с водой около 12 минут. Не забудьте очистить овощи перед кипячением. Также подразумевается бланширование. Сразу после варки овощи замачивают в ледяной воде. Это необходимо, чтобы овощи не испарились из-за остаточного тепла и не приобрели кашеобразную консистенцию.Это также часть, когда я нарезаю кубиками картофель и морковь.
Следующий шаг — самый простой. Приготовление заправки для салата означает соединение всех ингредиентов заправки и смешивание всего вместе. Майонез — ключевой ингредиент на этом этапе. Просто поместите майонез Lady’s Choice в миску, добавьте измельченный лук, соль, молотый черный перец и сахар и все перемешайте.
Последний шаг — добавить кусочки ананаса, нарезанную кубиками морковь и нарезанный кубиками картофель в заправку для салата и сложить все до однородной массы.Я люблю холодный картофельный салат. Лучше всего охладить его как минимум на 1 час перед подачей на стол.
Попробуйте рецепт картофельного салата с морковью и ананасом. Дайте мне знать, что вы думаете.
Картофельный салат с морковью и ананасом
Это рецепт картофельного салата с кусочками ананаса, морковью и майонезом.
Ключевое слово картофельный салат, специальный картофельный салат
Ингредиенты
3 штуки картофеля для запекания
2 штуки моркови
220 мл Майонез Lady’s Choice
20 унций ананаса
2 столовые ложки измельченного лука
1 столовая ложка измельченной петрушки
чайная ложка черного молотого перца
1 чайная ложка гранулированного белого сахара
6 стаканов воды для кипячения
Соль по вкусу
Инструкции
Вскипятите воду в кастрюле.
Очистить картофель и морковь. В кипящую воду положить картофель. Варить 2 минуты. Добавьте морковь. Варить 10 минут.
Налейте холодную воду и 2 чашки льда в большую миску. Достаньте картофель и морковь из кастрюли и погрузите в холодную воду. Оставьте на 6 минут. Вынуть из воды, промокнуть бумажными полотенцами. Нарезать кубиками. Отложите в сторону.
Приготовьте заправку для салата, поместив майонез Lady’s Choice в большую миску. Добавьте лук, молотый черный перец, сахар и соль.Хорошо перемешать.
Добавьте кусочки ананаса, морковь и картофель. Складывайте, пока все ингредиенты не распределятся равномерно.
Добавьте рубленую петрушку. Складывать. Накройте миску и поставьте в холодильник минимум на 1 час.
Обслуживать. Делитесь и наслаждайтесь!
Питание
Калорийность: 356 ккал | Углеводы: 22 г | Жиры: 28 г | Насыщенные жиры: 3 г | Натрий: 268 мг | Калий: 140 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 17 г | Витамин А: 190 МЕ | Витамин С: 12 мг | Кальций: 27 мг | Железо: 0.4 мг
Смотреть Как приготовить картофельный салат с морковью и ананасом

Русский картофельный салат (оливье) Рецепт
Пищевая ценность (на порцию)
169 калорий
10 г Жир
15 г Углеводы
6 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 6 на номер 8
Сумма на порцию
калорий 169
% Дневная стоимость *
10 г 12%
Насыщенные жиры 2 г 10%
117 мг 39%
632 мг 27%
15 г 5%
Пищевые волокна 3 г 10%
6 г
Кальций 49 мг 4%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Есть бесконечные вариации оливье или русского картофельного салата, и этот рецепт только один. Точность количества ингредиентов не важна — используйте то, что у вас есть, и настройте по вкусу!
Свежие травы, такие как укроп, чеснок или петрушка, являются отличным дополнением к салату и придают ему сильный аромат.Вы можете использовать консервированный или замороженный горох и морковь в качестве ярлыка, но текстура и вкус салата лучше со свежеприготовленной морковью и горохом.
Для этого рецепта вы можете использовать любой сорт воскового картофеля. Для визуального интереса попробуйте смешать несколько разных сортов, таких как краснокожий, юконский голд и фиолетовый картофель, как показано здесь.
Если вы хотите подать этот салат в Шаббат, но у вас нет времени приготовить все заранее, отварите, а затем охладите картофель и яйца (а также горох и морковь, если вы используете свежие) в пятницу днем.Соберите салат в субботу утром и остудите до субботнего обеда.
ЛУЧШИЙ рецепт японского картофельного салата (ポテトサラダ)
Этот японский картофельный салат сделан из красочного ассортимента белков и овощей, что придает салату множество контрастных вкусов и текстур, что делает его забавным блюдом, которое также достаточно основательно, чтобы его можно было использовать в качестве основного блюда.
Как картофельный салат оказался в Японии
Картофельный салат, вероятно, не первое, о чем вы думаете, когда называете японские блюда, но он существует уже как минимум 160 лет.Считается, что он произошел от русского блюда под названием Салат Оливье, что объясняет, почему в нем высокое соотношение других ингредиентов по сравнению с картофелем.
С момента своего появления в Японии картофельный салат стал одним из основных продуктов японской домашней кухни, и его часто подают вместе с жареными блюдами, такими как тонкацу и карааге. В моей версии достаточно овощей и белка, чтобы положить их между двумя ломтиками хлеба, чтобы приготовить картофельный салат-сандо (ポテトサラダサンド), популярный бутерброд, который часто продается в магазинах по всей Японии.
Почему этот рецепт работает
Варка моркови с картофелем не только делает ее нежной, но и подчеркивает ее сладость.
Немного пережаренный картофель заставляет его растворяться, когда вы перемешиваете салат. Это придает салату кремообразную текстуру и хорошо приправляет каждый укус.
Соление лука и огурца укрощает лук, одновременно удаляя излишки воды с обоих овощей, что придает им дополнительную хрустящую текстуру.
Включая вареные яйца, добавляется достаточно белка, чтобы вы могли приготовить сэндвич и превратить его в еду.
Ингредиенты для картофельного салата
Картофель — Хотя вы можете использовать любой вид картофеля, я предпочитаю использовать для этого блюда восковой картофель (в отличие от крахмалистого), например красный картофель, белый картофель или молодой картофель. Это придает готовому салату более гладкую кремовую текстуру.
Морковь — Многие рецепты японских салатов из картофеля требуют добавления в смесь сырых ломтиков моркови, но в моем уже много текстуры лука и огурцов, и мне нравится варить относительно большие куски моркови с картофелем.Это улучшает питательную ценность салата, придавая ему великолепный цвет и мягкую сладость.
Лук — Сырой лук может быть довольно острым, поэтому я приручу его, сначала посолив. Это снимает резкость с них и придает им отличную текстуру. Чтобы сделать немного больше цвета, вы также можете использовать зеленый или красный лук.
Огурцы — Добавление соленых огурцов — ключ к великолепной текстуре японского картофельного салата. Вы хотите использовать огурец с нежной кожицей и небольшим количеством семян: например, японский, персидский или английский.Посолив их, вы удалите лишнюю воду из ломтиков, что не только предотвратит намокание салата, но и сделает их хрустящую структуру хрустящей (как у соленых огурцов).
Ветчина — Ветчина придает этому салату немного соли и белка, а также придает ему дополнительный оттенок.
Вареное яйцо — добавление вареных яиц в салат делает его более ярким, добавляя тонны белка. Это необязательно, так что вы можете не указывать его, если хотите.
Майонез — Японский майонез — ключевой вкус картофельного салата в японском стиле.Самый известный бренд — Kewpie, он выпускается в высокой пластиковой тубе с красным верхом. На вкус он более острый и яичный, чем американский майонез, и в нем больше умами. Если вы хотите приготовить этот майонез на растительной основе, несколько производителей (включая Kewpie) делают майонез на растительной основе.
Рисовый уксус — Хотя японский майонез имеет тенденцию быть более острым, чем его западные аналоги, он все же довольно насыщенный, поэтому я добавляю рисовый уксус, чтобы салат не стал слишком приторным. Здесь также подойдет другой относительно нейтральный уксус.
Другие приправы — Другие приправы по вкусу, но я обычно добавляю в заправку немного соли и сахара. Для пикантности я люблю добавлять в картофельный салат белый или черный перец. В этой версии я добавил щедрую дозу свежемолотого черного перца, потому что он отлично сочетается с жирными яйцами.
Как приготовить японский картофельный салат
Первое, что вам нужно сделать, это вымыть и почистить картофель. Обязательно держите их погруженными в воду, чтобы они не обесцвечивались.Нарежьте картофель кубиками диаметром 3/4 дюйма. Они не обязательно должны быть идеальными, поскольку они собираются размяться, но вы хотите, чтобы они были примерно одинакового размера, чтобы они готовились с одинаковой скоростью. Положите нарезанный картофель в кастрюлю с холодной водой.
Очистите морковь и нарежьте ее кубиками диаметром 1/3 дюйма. Добавьте их с картофелем, а затем поставьте кастрюлю на плиту на сильном огне.
Когда вода закипит, убавьте огонь, чтобы он оставался на медленном огне, и варите картофель, пока он не станет мягким.Слегка пережаренный картофель — ключ к приготовлению сливочного картофельного салата, но будьте осторожны, чтобы не перегреться слишком сильно, иначе картофель развалится в воде.
Пока картофель готовится, нарежьте огурцы ломтиками, нарежьте лук и посолите. Это заставит их высвободить лишнюю влагу, которая не даст вашему салату стать водянистым. Для лука это также смягчает его остроту. Что касается огурцов, то соление делает их более хрустящими.
Чтобы приготовить заправку, просто взбейте майонез, уксус, сахар и соль в большой миске.
Когда картофель станет мягким, слейте с него воду, а затем добавьте в заправку, пока он еще горячий. Теперь вы можете очень хорошо перемешать это вместе. Если вы готовили картофель достаточно долго, в основном он должен распадаться на пюре, но можно и несколько кусочков. Будьте осторожны, чтобы не размять морковь.
К настоящему времени из ваших огурцов и лука должно быть выделено немного воды, но вы хотите выпустить еще больше жидкости, массируя их рукой. Затем вы можете собрать их и хорошо сжать руками, чтобы удалить с них как можно больше жидкости.
Добавьте их в картофельный салат вместе с ветчиной и перемешайте, пока все не распределится равномерно.
Вареные яйца кладут поверх картофельного салата, чтобы украсить его, и можно закончить его большим количеством свежемолотого черного перца.
Другие японские салаты
Что делает японский картофельный салат особенным?
Японский картофельный салат имеет два существенных отличия от своих западных собратьев. Во-первых, он заправлен японским майонезом, что придает ему более терпкий и пикантный вкус.Второе отличие состоит в том, что помимо картофеля в него добавлено много других овощей и белков, которые делают его более ярким и придают блюду массу различных текстур.
Как будет «Картофельный салат» по-японски?
Картофельный салат транслитерируется в катакану как ポテトサラダ. Это произносится в 6 слогах следующим образом:
po like po le
te like te mp
to like to ad
sa like so cks
ra like ro mp
da like do t
Что делать, если я не могу найти японский майонез?
Этот рецепт будет работать с другими типами майонеза, но вы можете увеличить количество уксуса, чтобы компенсировать более мягкие сорта майонеза.
Можно ли приготовить веганский японский картофельный салат?
Да, довольно легко сделать несколько замен, чтобы сделать этот продукт на растительной основе. Главное — заменить майонезом без яиц в японском стиле, который делают несколько брендов, в том числе Kewpie.
Лучший японский картофельный салат
Выход: 6 порций
Время на подготовку: 10 минут.
Время приготовления: 15 минут.
Общее время: 25 минут
Состав
Для картофельного салата
700 граммы
картошка (~ 10 картофеля, очищенного от кожуры и нарезанного кубиками диаметром 3/4 дюйма)
140 граммы
морковь (~ 1 морковь, очищенная и нарезанная кубиками диаметром 1/3 дюйма)
100 граммы
огурец (~ 1 японский или ливанский огурец, нарезанный)
25 граммы
лук (~ 1/8 маленькой луковицы, мелко нарезанной)
1/4 чайная ложка
поваренная соль
80 граммы
ветчина (нарезать квадратами по 1/4 дюйма)
Для перевязки
1/3 чашка
майонез
1 столовая ложка
рисовый уксус
2 чайные ложки
выпаренный тростниковый сахар
1/2 чайная ложка
поваренная соль
2
Черный перец (пробовать)
Ступеньки
Положите нарезанный кубиками картофель и морковь в кастрюлю с водой и доведите воду до кипения.Уменьшите огонь и варите картофель, пока он не станет мягким (около 15 минут).
Пока готовятся картофель и морковь, положите нарезанный огурец и лук в миску и посыпьте примерно 1/4 чайной ложки соли. Перемешайте все вместе, чтобы овощи покрылись равномерным слоем, и пусть они попотеют.
Приготовьте заправку, взбивая майонез, рисовый уксус, сахар и соль.
Когда картофель станет достаточно мягким и легко развалится, хорошо высушите его, а затем добавьте в заправку, пока он еще горячий.
Перемешайте все вместе, пока картофель не станет в основном пюре, но не месите морковь.
Помассируйте огурцы и лук, пока они не станут полупрозрачными, а затем сожмите их руками, чтобы удалить излишки жидкости.
Добавить в картофельный салат выжатые огурцы и лук вместе с ветчиной. Смешайте все вместе, пока хорошо не смешается.
Выложите картофельный салат на тарелку, а затем полейте вареными яйцами и большим количеством черного перца.
Пищевая ценность
Лучший японский картофельный салат
Сумма на порцию
калорий 162 Калорий в составе жира 117
% дневная стоимость *
Жиры 13 г 20%
Насыщенные жиры 3 г 15%
Холестерин 76 мг 25%
Натрий 565 мг 24%
0
9000 Углеводы 5 г 2%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 3 г 3%
Белок 5 г 10%
Витамин A 3997IU 80%
Витамин C 2 мг 2%
Кальций 18 мг 2%
Железо 1 мг 6%
* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.
4.1 7 голоса
Рейтинг статьи
Совместное использование — это забота
Нравится это? Поделиться! #norecipes
~ Весна вперед: салат из гороха, моркови и картофеля Olivier ~
Известный в восточноевропейских кругах как «Салат Оливье» или «Салат Оливье» и «Русский салат», существует столько же вариаций этого освежающего гарнира или салата в качестве основного блюда, сколько и поваров, готовых отведать его. пора сделать точную работу по равномерному нарезанию кубиками, нарезке кубиками и правильному приготовлению компонентов.Внешний вид этого салата не менее важен, чем его вкус. Для молодых восточноевропейских девушек, от которых почти всегда требовалось помогать своей матери и бабушке на семейной кухне, они оттачивали свои навыки ножа для дальнейшей жизни на собственной кухне (пока мужчины отсутствовали и учили своих мальчиков тому, как ловить рыбу, охотиться, собирать и обрабатывать).
Оглядываясь назад в историю этого знаменитого картофельного салата:
Оригинальный салат был изобретен в 1860-х годах Люсьеном Оливье, шеф-поваром Эрмитажа, одного из самых престижных ресторанов Москвы.Любовь постоянных клиентов к его салату сделала его фирменным блюдом Heritage, и вскоре его начали готовить на кухнях по всей России. Рецепт его «провансальской заправки» (смесь майонеза), тщательно охраняемый секрет, так и не был раскрыт, хотя считается, что он был приготовлен из французского винного уксуса и дижонской горчицы — приготовление в стиле Франции было довольно модным. в тот период. (Фото любезно предоставлено Википедией)
На рубеже 20-го века один из су-шеф-поваров Оливье, Иван Иванов, попытался украсть рецепт.Внезапно Оливье вызвали из кухни, что дало Иванову возможность взглянуть на приготовленные ингредиенты (mise en place) и с достаточной уверенностью сделать вывод, что добавить в знаменитую заправку. Вскоре после этого Иванов устроился шеф-поваром в «Москву» — ресторан несколько менее престижный. Там Иванов начал продавать свою версию «Русский салат», затем продал свой рецепт для публикации, в результате чего «Русский салат» стал нарицательным.
Ресторан «Эрмитаж» закрылся в 1905 году, и семья Оливье покинула Россию, вернувшись на родину Люсьена, в Бельгию.Один из первых печатных рецептов салата Оливье, появившийся в 1894 году, требовал половину вареного тетерева, двух картофелин, одного большого корнишона, 1 чайную ложку каперсов, 3-4 оливок, 1/4 стакана нарезанного кубиками заливного и 1 1/2 столовая ложка провансальской заправки (отвар майонеза) и 3-4 листика салата. Поскольку эти ингредиенты были труднодоступными, дорогими и сезонными, обычные домашние повара постепенно заменяли их более дешевыми и доступными.
Будьте изобретательны, но постарайтесь сохранить верность скромному прошлому этого рецепта.Этот винтажный салат действительно под рукой, от фермы до стола.
В своей основной форме этот салат состоит из удобного для вилки меланжа из нарезанного кубиками и вареного картофеля, моркови, гороха и яиц — все ингредиенты предварительно приготовлены. Сливочная заправка на основе майонеза содержит нарезанные кубиками сладкие или укропные огурцы или каперсы — предварительно приготовленные ингредиенты. Иногда в него добавляют и травы, характерные для восточноевропейского климата (укроп, зеленый лук, петрушку). Все ингредиенты были и остаются недорогими продуктами, которые можно найти в сельских фермерских сообществах Восточной Европы.Поскольку мясо было и остается дорогим, в винтажные рецепты этого салата, содержащие белок, часто включается дичь или дикие птицы, на которых они охотились в сельской местности. Есть больше. Для тех, кому посчастливилось разводить коров, овец или свиней, также обычно добавляли выращенное на ферме мясо или вяленое мясо и колбасы.
Традиционно этот «салат» предназначался для больших собраний: религиозных или национальных праздников, особых общественных мероприятий и / или семейных торжеств, и служил он круглый год.С добавлением мяса или птицы или без них, он подавался как закуска на тостах, сам по себе как легкий обед или закуска, или как закуска или гарнир к сытной трапезе. По большей части у меня это ассоциируется с весной, поэтому мне нравится подавать этот симпатичный салат в качестве гарнира к пасхальному фуршету, а на следующий день — в качестве основного блюда. добавив к нему кубики оставшейся праздничной ветчины.
Этот салат лучше всего готовить на день вперед и хранить в холодильнике на ночь — время, чтобы картофель впитал аромат заправки, и время, чтобы все остальные вкусы вступили в брак, — это время, потраченное не зря.
Для ингредиентов салата :
1 1/4 фунта очищенного и нарезанного кубиками золотого картофеля (3 чашки после очистки и нарезания кубиками)
6 унций замороженной нарезанной кубиками моркови и гороха (1 1/2 стакана) ( Примечание: большинство винтажных рецептов этого салата требуют консервированного гороха и моркови — в настоящее время мы можем сделать намного лучше. )
4 яйца вкрутую очень большого размера, белки нарезанные кубиками отдельно от желтков
1–1 1/2 стакана обрезанного и нарезанного кубиками 1/2 дюйма ранее обжаренного мяса или птицы (два моих любимых — запеченная ветчина или жареный цыпленок), традиционный, но необязательный *
1–1 1/2 стакана провансальской заправки, рецепт ниже ( Примечание: приготовьте заправку перед тем, как нарезать кубики и приготовить овощи.)
Смесь свежемолотой морской соли и перца для украшения
* Примечание. Хотя сегодня я готовлю этот салат в качестве гарнира, в большинстве рецептов необходимо добавить в салат какой-то вид мяса или птицы — один вид мяса, а не сочетание разных видов. В России мясо, которое добавляют чаще всего, и оно очень популярно, так что не закатывайте глаза, представляет собой мелкозернистую мягкую колбасу с мягким вкусом, напоминающую болонскую.Здесь, в США, маленькие венские сосиски (которые продаются в жестяных банках) являются наиболее распространенным заменителем этого типа болоньи.
~ Шаг 1. Очистите кубик и поместите картофель в 4-литровую кастрюлю с достаточным количеством холодной воды, чтобы покрыть его на 1 дюйм. Добавьте 1 1/2 чайной ложки морской соли в воду и доведите до сильного кипения. Отрегулируйте огонь, чтобы слегка варить на медленном огне в течение 3-4 минут, пока картофель не станет мягким на вилке.Слейте на дуршлаг и сразу же протрите картофель холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления и вернуть его к комнатной температуре.Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы полностью высохнуть.
~ Шаг 2. Поместите замороженный горошек и морковь в кастрюлю на 4 литра с достаточным количеством холодной воды, чтобы покрыть его на 1 дюйм. Добавьте 1 1/2 чайной ложки сахара в воду и доведите до кипения на сильном огне. кипятить и бланшировать 1–1 1/2 минуты. Слить в дуршлаг и сразу же пропустить через них холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления и вернуть их к комнатной температуре. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы полностью высохнуть.
~ Шаг 3. В большую миску поместите нарезанный кубиками картофель, горох, морковь и яичные белки. Добавьте 1 стакан провансальской заправки. Используя большую лопатку, перемешайте овощи, чтобы они покрылись заправкой. Если вы добавляете мясо, добавьте его сейчас и перемешайте с овощами. Осторожно добавить яичные желтки. Добавьте дополнительную заправку по столовой ложке, пока салат не будет заправлен по своему вкусу. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь.
Для провансальской заправки (майонезной смеси):
Мой рецепт со временем развивался, и последняя «поправка» была такова: я должен добавить в смесь сушеный или свежий укроп (если он сезонный).В этом есть смысл, потому что укроп так хорошо сочетается с горохом, морковью, картофелем и яйцами. Лично я считаю, что какой бы рецепт вы ни делали: мой, бабушкин, друга или незнакомца, укроп — это ингредиент, который превосходит этот рецепт.
Для провансальской повязки:
1 стакан майонеза
1/2 стакана мелко нарезанных кубиками сладких корнишонов или сладкого маринада или их комбинации
1/4 стакана мелко нарезанного лука-шалота или сладкого лука
1 столовая ложка хересного уксуса
3/4 чайной ложки сушеного укропа
1/2 чайной ложки сахара
1/8 чайной ложки морской соли
1/2 чайной ложки черного перца грубого помола
~ Шаг 1.В небольшой миске смешайте все перечисленные ингредиенты. Перелейте в контейнер для хранения продуктов с плотно закрывающейся крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1-2 часа или на ночь перед использованием. Ночевка лучше всего.
Салат Оливье, приготовленный в качестве гарнира, отлично сочетается со многими из моих любимых бутербродов, особенно с Bierock:
Spring Forward: салат из гороха, моркови и картофеля Olivier: рецепт дает 1 1/2 чашки провансальской заправки и 5-6 чашек картофельного салата (в зависимости от того, добавили ли вы дополнительное мясо или нет).
Перечень специального оборудования: разделочная доска; Овощечистка; поварской нож; Кастрюля на 4 литра; дуршлаг; бумажные полотенца; большой резиновый шпатель
Примечание повара. Восточноевропейцы тоже кое-что знают о вкусных бутербродах. Чтобы узнать о популярной, но малоизвестной немецко-русской классике, просто нажмите на Категории 1, 2, 5 или 12, чтобы прочитать мой пост ~ Bierock: пикантный оборот мяса, капусты и лука ~ .
«Мы все вместе живем в этом продовольственном мире». ~ Мелани Прешутти
(Рецепт, комментарии и фотографии любезно предоставлены Melanie’s Kitchen / Copyright 2017)
Статьи по Теме
Рецепт картофельного салата моей мамы с морковью и яйцом
Недавно я попробовал картофельный салат, заправленный майонезом, приправленный тем, что оказалось мелко нарезанной (в кухонном комбайне) морковью.В салате также были цветные, нарезанные кубиками сладкий перец и лук. Кто-нибудь знает, есть ли у этого салата официальное название или происхождение, или это просто обычная (или необычная) импровизация?
Состав. 1 банка (12 унций) тунца, высушенного и очищенного от хлопьев; 1 стакан тертой моркови; 1 стакан нарезанного сельдерея; 1/2 стакана майонеза; 1/4 стакана нарезанного лука; 1-2 столовые ложки приготовленной горчицы
10 лучших рецептов салата из картофеля и моркови с майонезом
Из этого видео вы узнаете, как приготовить картофельный салат с морковью и ананасом.Это супер просто и вкусно. Это один из моих любимых картофельных салатов всех времен. Полный рецепт и детали можно найти здесь https://panlasangpinoy.com Картофельный салат с морковью и ананасом ингредиенты: 3 части запеченного картофеля 2 части моркови
Привет, Крис! Мне нравится ваш картофельный салат, но я предпочитаю замороженный вареный горошек и совсем не консервированную морковь. Я шинкую свежую морковь или нарезаю ее и готовлю. Иногда я добавляю красную редьку, в зависимости от настроения, либо шинкую ее, либо мелко, чтобы придать цвет.В любом случае, вы делаете отличную работу со всем, чего вы достигли на CP.
HOIA TEASER: ЗДОРОВЫЙ ОРГАНИЧЕСКИЙ куриный сатай с арахисовым соусом и салатом из огурцов | Дайан Ян Кирк Как приготовить картофельный салат с морковью и ананасом Пряный намак пара (пикантная индийская закуска) Рецепт от Манджулы
Добавьте картофель, морковь, свеклу, нарезанные кубиками яблоки, нарезанные кубиками соленые огурцы и измельченный укроп в ту же миску, перемешивая руками. Накрыть крышкой и охладить до подачи на стол. Непосредственно перед подачей на стол приготовьте заправку: в небольшой миске взбейте сливки, рассол, соль и перец.Добавьте заправку в салат и подавайте охлажденным.
Этот картофельный салат с песто из моркови станет прекрасным весенним гарниром! Детский картофель, соус песто и зелень составляют эту восхитительную миску. Распечатать Рецепт Булавки Рецепта. 5 из 6 голосов.
Рецепт салата из картофеля и моркови
Сегодняшний натуральный салат представляет собой картофельный салат. Tamang tama ‘to dahil napakadali lang gawin pero espesyal’ to at napakasarap at ang tawag ko dito ay putito салат с морковью и ананасом, это все ингредиенты на gagamitin natin для салата na ‘to ito’ yong patatas, морковь, gagamit din tayo ананасовый нежелательный мужской лук на выбор дам из черного перца и петрушки.
Обжарьте 1 чайную ложку чеснока, сладкого картофеля и моркови в течение 10 минут, часто помешивая, чтобы кожа равномерно карамелилась.
No related posts.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики