Малина толченая с сахаром рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

alexxlab 31.10.1972 0 Comments

Содержание

Малина с сахаром на зиму без варки и с термической обработкой

Можно заготавливать на зиму малину с сахаром без варки и варить из нее различное варенье.

Малина, перетертая с сахаром на зиму: рецепт без варки

Пропорции:

5 стаканов малины;
5,5 стакана сахара.

Перетертая с сахаром малина заготавливается из свежих, не переспевших и неповрежденных ягод. Самым подходящим сырьем будет собранное на своем участке. Можно купить и на рынке, но обязательно обратить внимание на качество.

Нужно ли мыть малину перед перетиранием с сахаром? Лучше помыть, но потом хорошо просушить.

Ягоды осторожно перебираем, освобождая от листочков, плодоножек, веточек.
Помещаем их в дуршлаг, опускаем в емкость с водой несколько раз, меняя воду. Даем ягодам обсохнуть.
Измельчаем малину любым удобным способом. Можно перекрутить или истолочь. Мне больше нравится толченая. Полученную массу засыпаем сахарным песком. Хорошо перемешиваем, даем постоять некоторое время, периодически размешивая, чтобы сахар полностью растворился.

Баночки следует вымыть с содой, стерилизовать в духовке, на печке или над паром. Они должны быть сухие.
Протертую малину раскладываем по банкам. Сверху насыпаем слой сахарной пудры или сахара. Это делается для дополнительного предохранения от брожения.
Банки закручиваем, ставим на хранение в холодильник или выносим в погреб.

Малина в сахаре целиком для хранения в погребе

Поделюсь рецептом, как заготовить малину с сахаром целиком.

Возьмем:

Килограмм малины;
300 грамм сахара.

Берем свежесобранную ягоду. Перебираем, промываем, даем обсохнуть.

На дно стерильных, сухих баночек насыпаем небольшой слой сахарного песка.

На него выкладываем рядок обсохшей малины, присыпаем сахаром.
Баночку слегка встряхиваем для равномерного распределения сахара. В таком порядке наполняем баночки до самого верха.
Теперь следует подготовленный десерт стерилизовать. Для полулитровых баночек достаточно 20 минут.
После этого заготовку закатываем, остужаем, выносим в погреб.

Малина, взбитая с сахаром в блендере на зиму

Малину с сахаром без варки на зиму можно приготовить, используя блендер.

Берем:

Пол литровую банку малины;
Пол литровую банку сахара.

Блендером взбиваем вымытые, обсохшие ягоды, всыпаем сахарный песок, перемешиваем. Даем постоять, периодически мешая смесь до исчезновения кристалликов.

Вымытые банки стерилизуем. В сухую тару разливаем готовую массу без варки, закручиваем. Храним в холодильнике или погребе.

Малина-пятиминутка на зиму

Необходимо взять:

Килограмм малины;
Килограмм сахарного песка.

Отобранные, вымытые ягоды пересыпаем сахаром в тазу для варки варенья. Накрываем, оставляем на ночь, до появления сиропа.

Утром ставим таз на медленный огонь, доводим содержимое до кипения. Осторожно помешиваем.
После закипания варим 5 минут, снимая пену. Отсюда и название — пятиминутка.
Сразу разливаем в стерильные, сухие баночки, закручиваем.

После остывания отправляем на хранение.

Что делать, если малина с сахаром забродила

Если малина с сахаром начала закисать, такую ягоду можно использовать для приготовления варенья.

На литр такой ягоды достаточно добавить 2 стакана сахара, и проварить тридцать минут, не давая сильно кипеть.
Готовое варенье разливаем по стерильным баночкам. Закатываем.

После остывания относим в подвал.

Как заморозить малину с сахаром в морозилке

Нам понадобится:

300 грамм малины;
0,5 стакана сахара.

Дно пластикового контейнера посыпаем сахаром, затем выкладываем слоями малину с сахаром. Емкость плотно закрываем и ставим в морозильную камеру. Замороженную ягоду можно хранить до шести месяцев.

На заметку! Размороженные ягоды нельзя подвергать повторной заморозке.

Предлагаю просмотреть видео-рецепт приготовления малины с сахаром на зиму без варки, и с термической обработкой.

Чтобы у вас было полезное и вкусное лакомство, постарайтесь найти время для заготовки на зиму малина с сахаром без варки.

Рецепт: Малина с сахаром на зиму

kurzibovaРоссия, Тайшет Репутация: +12371Все рецепты автора: 344 Дата публикации: 2016-08-28 Рецепт понравился: 42

Ингредиенты:
малина — 1,5 кг;
сахар-песок — 1,7кг

Способ приготовления: Заготовки на зиму одно из моих любимых увлечений. А приготовление варений так вообще отельная тема.
Одна из самых любимых ягод это конечно же малина. Из нее я приготовила наверное штук пять разных видов. О нескольких я уже вам рассказывала. Например Малиновое варенье — как у мамы или еще 1 вариант из сока малины Повидло из малины — без косточек
Здесь же ягоды идут совсем без тепловой обработки. Берем ягоды. Для такого вида варенья ягодки должны быть не перезревшие, иначе варенье может забродить. Ягоду не моют.

Измельчаем малину блендером.

Засыпаем сахар и все хорошенько перемешиваем.

Даем ягодам так немного постоять, что бы сахар немного растворился. Займет это примерно минут 30.

Пока мы еще не преступили приготовлению варенья нужно было заняться подготовкой банок. Банки мы хорошо промываем, сухие ставим в холодную духовку и нагреваем. Греем их минут 15. Так же крышки предварительно нужно прокипятить. Банки остужаем до комнатно температуры и только потом кладем ягоду. Крышки не остужаем, они нам пригодятся именно горячими. Разлитую малину засыпаем небольшим слоем сахара. И закатываем крышкой.

Можно ставить ягодку на хранение и наслаждаться ею зимними холодными вечерами.

Приятного аппетита! И творческих кулинарных успехов!

Время приготовления:

PT00h50M40 мин.

Это хороший рецепт?

Комментарии к рецепту:

Рецепт толченой малины с сахаром на зиму. Чем хороша малина, перетертая с сахаром? Малиновое варенье «От бабушки»

Малина – вкусная ароматная ягода и первое средство от простуды. Правильно заготовленная, она сохраняет витамины и полезные свойства. Малина с сахаром на зиму, заготовленная без варки, варенье быстрого приготовления «пятиминутка», перетертая или замороженная целиком в пластиковых контейнерах в морозилке, а также свежая малина, перетертая с большим количеством сахара, — это лучшие способы заготовки ягод, позволяющие сохранить содержащиеся в них полезные вещества. Приготовленный таким образом продукт, хранят преимущественно в прохладном месте под капроновыми или металлическими крышками, а также в морозилке.

Малина, перетертая с сахаром на зиму без варки

Малина, перетертая с сахаром на зиму без варки, заготовленная по этому рецепту, может храниться без холодильника, так как содержит много сахара. Но лучший вариант для хранения без риска – погреб или холодильная камера. Это один из самых простых и доступных способов заготовки малины перетертой с сахаром, без варки, на зиму. Малиново-сахарная смесь получается ароматной, вкусной и не теряет витаминов в результате отсутствия термообработки.

Ингредиенты для приготовления малины, перетертой с сахаром на зиму без варки

1 кг. малины
2 кг. сахара

Пошаговое приготовление малины, перетертой с сахаром для зимы без варки

Малину можно помыть, после чего дать стечь воде. Если ягоды чистые, собранные собственноручно, достаточно их перебрать.

Ягоды высыпаем в миску, добавляем сахар и перетираем деревянной ложкой. Измельчить малину можно также и в блендере.

Ягоды должны превратиться в пюре, а сахар полностью раствориться. Не беда, если небольшое количество крупинок останется, спустя время они растворятся сами.

Стерилизованные банки заполняем перетертой малиной, закрываем стерилизованными крышками. Хорошо сохраняется такая малина в холодильнике, погребе или просто в кладовке.

Малина с сахаром на зиму без варки в пластиковых контейнерах

Малина с сахаром на зиму без варки в пластиковых контейнерах готовится просто и не занимает много времени. Пользы от нее намного больше, чем от традиционного малинового варенья. Хранят пластиковые контейнеры с малиной в сахаре, приготовленной на зиму без варки, в прохладном месте.

Ингредиенты для приготовления малины с сахаром на зиму без варки

1 кг малины
0,5 кг сахара

Последовательность приготовления малины с сахаром на зиму без варки

Ягоды перебираем, очищаем от листиков, плодоножек и жучков.
Раскладываем их слоями в контейнеры из пластика, на каждый слой насыпаем сахар.
Контейнеры закрываем крышками, отправляем их в холодильник или в морозилку.

Быстрая в приготовлении малина с сахаром на зиму Пятиминутка

Рецепт приготовления малины с сахаром на зиму потому и называется «пятиминутка», что готовится очень быстро. На вид варенье «пятиминутка» получается очень красивым, ягодки сохраняют не только витамины, но и форму. Быстрая в приготовлении малина с сахаром на зиму «пятиминутка» обладает потрясающим ароматом и вкусом.

Ингредиенты для рецепта быстрого приготовления малины с сахаром на зиму Пятиминутка

1 кг ягод
0,5 кг сахара

Пошаговый рецепт быстрого приготовления малины с сахаром на зиму Пятиминутка

Малину для «пятиминутки» не моем, но тщательно перебираем, чтобы удалить листики, веточки и жучков.
Выкладываем слой ягод в кастрюлю, присыпаем ягоды сахаром.
Повторяем эти действия, пока не закончатся компоненты.
Оставляем на время, чтобы малина пустила сок.
Ставим на маленький огонь, аккуратно помешивая, чтобы ягоды сохранились целыми.
После закипания снимаем пенку и спустя 5 минут заканчиваем варку.
Разливаем варенье «пятиминутка» в подготовленные стерилизованные баночки, закатываем прокипяченными крышками. Ставим их вверх донышком, накрываем одеялом.

Свежая малина с сахаром на зиму в морозилке

В замороженном виде свежая малина с сахаром на зиму в морозилке на протяжении 12 месяцев сохраняет свои полезные свойства. Душистые ягоды, пересыпанные сахаром или в перетертом виде можно использовать как самостоятельное лакомство, начинку для выпечки, для приготовления десертов и других блюд. А время на заготовку на зиму свежей малины с сахаром в морозилке потратится намного меньше, чем на любые другие способы ее приготовления. Ягоды рекомендуется замораживать свежими, то есть сразу после сбора.

Ингредиенты для приготовления свежей малины с сахаром на зиму в морозилке

Малина – 3 л
Сахар – 1 стакан

Последовательность приготовления свежей малины с сахаром на зиму в морозилке

Подготавливаем малину, удаляем все лишнее. Чистые ягоды не моем, если вы не уверены в их чистоте, устройте ягодам холодный душ и дайте воде стечь.
Подготавливаем емкости для хранения. Для этого подойдут пластиковые контейнеры на 1-2 стакана ягод.
Замораживаем ягоды порциями, для одной достаточно одного или двух стаканов малины.
Малину можно замораживать целиком или в протертом виде. Для второго варианта превращаем малину в пюре при помощи блендера.
Раскладываем продукт в контейнеры и ставим в морозилку.

Малину для заготовок собирают в погожие солнечные дни. Для заморозки целиком или варенья «пятиминутки» лучше подойдут спелые, но еще упругие ягоды, для перетертой с сахаром малины — мягкие и переспевшие. Ягоды мыть не рекомендуется, лучше их просто внимательно пересмотреть и выбрать все лишнее. Если вы, все же, решили их вымыть, делайте это очень холодной водой. Ополосните ягоды под душем, и дайте стечь воде. В морозилке малина может храниться как в пластиковых стаканчиках и контейнерах, так и в пластиковых бутылках от воды, а также в полиэтиленовых пакетах. Рецепты без варки на сегодняшний день самые актуальные. Преимущества такого приготовления очевидны. Во-первых, малина с сахаром на зиму, заготовленная без термической обработки, сохраняет витамины, во-вторых, такие способы не требуют много времени, отличаются легкостью и простотой приготовления.

Если вы давно мучаетесь вопросом, как закрутить малину на зиму и в то же время сохранить все полезные витамины, которые помогут при простудах, то ответ очень прост – перетереть ягоды с сахаром.

Не стоит переживать о том, что малина может испортиться. Если вы перемешаете её с сахаром в пропорциях 1:2 и разложите по стерилизованным банкам, то такая заготовка смело простоит минимум 1 год в погребе, холодильнике или кладовке. Если опасаетесь за сохранность закруток, можете положить в баночки лимонную кислоту, но, как правило, в этом нет необходимости.

В первую очередь обязательно позаботьтесь о банках: подготовьте их к стерилизации, прокипятите крышки. По этому рецепту малина не варится, а просто перетирается с сахаром, поэтому правилами стерилизации лучше не пренебрегать.

Во-вторых, не бойтесь промывать малину от мусора, пыли и личинок, особенно если она покупная. Во многих рецептах пишут, что в этом нет необходимости, но вы должны помнить, что любые овощи и фрукты находятся в непосредственной близости к земле и должны обрабатываться водой, особенно если они не подвергаются термической обработке, как в нашем случае. Пошаговый рецепт с фото содержит очень важные подсказки по данной заготовке.

Ингредиенты

Порций: – +

малина 1 кг
сахар 2 кг

На порцию

Калории: 55 ккал

Белки: 0.1 г

Углеводы: 13.8 г

30 мин. Видео-рецепт Печать

Тщательно переберите малину, замочите её в соленой воде, чтобы всплыли личинки, а затем промойте еще раз уже в проточной, чтобы убрать соль. Старайтесь не давить ягоды руками и не мять их, иначе весь сок и сладость уйдут в воду, а наше будущее пюре станет практически пресным даже с большим количеством сахара. Выложите малину на полотенце и слегка просушите.

Затем в подходящей емкости перетрите малину с сахаром – это можно сделать блендером или обычной толкушкой.

Сезон малины в самом разгаре. Настало время подумать о заготовках малины на зиму. Предпочитаю заготавливать эту нежную и ароматную ягоду в свежем виде без варки. А вы?

Заготовка малины на зиму в свежем виде – рецепты без варки

Все способы заготовки малины на зиму без варки позволяют сохранить вкус и пользу этой чудесной ягоды.

Первый способ заготовки – это малина протертая с сахаром

Об этом простом и быстром способе заготовке малины в свежем виде я уже подробно рассказывала здесь: . Такое сырое варенье из малины зарекомендовало себя, как прекрасное домашнее средство от простуды.

лирическое отступление
Студент-медик экзаменовался у профессора.
Как вы поступите, если вам будет нужно, чтобы больной хорошо пропотел? — спросил профессор.
Я дам ему сильное потогонное…
Например?
Горячий чай, малину , липовый цвет…
Ну, а если это не подействует?
Тогда я прибегну к помощи летучих масел, эфира…
Я попробую ртутные препараты.
А если действия все-таки не будет?
Тогда я попробую применить сальсаперель, шафран, — ответил студент и смахнул со лба крупные капли пота.
А если и этого будет недостаточно?
Тогда я пошлю больного экзаменоваться к вам.

Следующий способ заготовки

Заморозка малины (рецепт заморозки малины)

По мнению диетологов, именно замороженная малина, сохраняет наибольшее количество полезных веществ.

Замороженная малина является прекрасной основой для приготовления морсов, компотов, желе, муссов и других всевозможных десертов.

После разморозки малину можно употреблять и в свежем виде. Плоды малины в свежем виде без сахара относятся к продуктам способным . Это свойство малины обусловлено высоким содержанием антиоксидантов: кверцетин, витамин С, эллаговая кислота. Эллаговая кислота – сильнейший антиоксидант, который обезвреживает канцерогены и замедляет размножение раковых клеток.

Заморозка малины в домашних условиях

Для заморозки следует отбирать целые, неповрежденные плоды малины. Лучше всего, если между сбором и заморозкой малины пройдет минимальное количество времени, тем самым вы сохраните наибольшее количество полезных веществ в ягоде.

Если вы уверены в том, что ваша малина чистая, то плоды малины перед заморозкой лучше не мыть, а просто перебрать. Если нет, то о том, как правильно помыть малину я писала в первом способе заготовке, смотреть сырое малиновое варенье.

Но всегда следует помнить, что заморозке подвергаем только абсолютно сухие плоды малины. Затем подготовленные плоды малины выкладываем в один слой на ровную поверхность. Подойдет поднос или разделочная доска. Помещаем поднос в морозильную камеру. Очень важный момент температурный режим! Температура в морозилке должна быть не выше минус 18 градусов (замораживаем сутки) или, если есть в холодильнике режим заморозки, то просто включаем этот режим. Благодаря такому способу заморозки плоды малины заморозятся равномерно и очень быстро, сохраняя по максимуму свои вкусовые свойства и пищевую ценность.

Когда плоды малины заморозятся, поместите их в контейнеры или крепкие пакеты для пищевых продуктов или в пакеты для заморозки. Такая замороженная малина будет храниться целый год в вашем морозильнике и не потеряет свои вкусовые и лечебные свойства. Вот такие два способа заготовки малины на зиму в свежем виде я использую. А какие знаете вы способы сохранения малины в свежем виде. Поделитесь своими рецептами в комментариях.

Малина считается одной из самых вкусных и полезных ягод, о целебных свойствах которой ходят легенды. Благодаря высокому содержанию салициловой кислоты малина обладает способностью сбивать температуру при простуде, а также оказывает антитоксическое и кровоостанавливающее действие на организм. Медь, входящая в состав душистой ягоды, служит отличным «антидепрессантом». Кроме того, малина является идеальным «омолаживающим» средством — при ее регулярном употреблении повышается тонус мышц, улучшается цвет лица, общее состояние и настроение. Многие с детства помнят неповторимый вкус малинового варенья, пару баночек которого можно было найти в кладовой у каждой хорошей хозяйки. Однако длительная термическая обработка приводит к разрушению полезных веществ ягоды. Поэтому малина с сахаром на зиму без варки является наиболее оптимальным вариантом для сохранения ее целебных свойств. Самые распространенные рецепты малины на зиму — перетертая с сахаром и замороженная в морозилке. А любителям «вареной» ягоды чрезвычайно понравится простой и удивительно вкусный рецепт варенья-пятиминутки.

Включайся в дискуссию

Полезная малина с сахаром на зиму без варки — рецепт с фото

Такой вид заготовки малины на зиму позволит не только насладиться необычайной свежестью ягодок, но и сохранить их полезные качества. Преимуществом продукта является быстрота и простота приготовления, а также минимум ингредиентов. Однако хранить такое «варенье без варки» до зимы придется на полке холодильника либо в погребе.

Список ингредиентов по рецепту малины без варки:

малина-1 кг
сахарный песок — 1 кг

Пошаговая инструкция приготовления малины для зимы с сахаром без варки:

Малину осторожно перебираем, но не моем — в противном случае ягодки быстро впитают влагу и станут водянистыми.

Перетираем ягоды с помощью блендера до однородной консистенции.

Получается такая аппетитная яркая масса.

Засыпаем перетертую малину сахаром.

Смешиваем и оставляем примерно на час. Спустя время снова тщательно перемешиваем до полного растворения песка.

Все, наша малина с сахаром без варки готова на зиму.

Теперь разливаем продукт по заранее подготовленным стерильным баночкам и убираем в холодильник или погреб.

Малина с сахаром на зиму в морозилке — простой рецепт

Зимой потребность организма в витаминах чрезвычайно высокая, особенно у детей. Поэтому отличным решением будет заморозка различных ягод, из которых можно будет готовить натуральные морсы, компоты и просто сладкие полезные десерты. Так, малина с сахаром в морозилке сохраняет свою свежесть, неповторимый вкус и аромат до зимы. Ягоды можно заготовить как целыми, так и перетертыми.

Запасаемся ингредиентами для заготовки малины в морозилке для зимы

Пошаговая инструкция по рецепту замороженной малины в морозилке

Свежая малина, предварительно очищенная от мусора (ягоды нельзя мыть!), помещается в большую миску или другую емкость. Берем толкушку для картофеля и толчем ягоды.

Добавляем сахар и тщательно перемешиваем. Для полного растворения сахарного песка оставляем на 15 минут. При желании, можно обойтись и без этого ингредиента.

Наиболее удобный способ заморозки малины — порционная расфасовка в полиэтиленовые пакеты. Такие мини-брикеты легко можно сделать следующим образом: маленькую мисочку или судок накрываем двумя пакетиками из пленки.

Теперь с помощью черпака наливаем измельченную малину с сахаром, немного не доходя до верхнего края емкости. Завязываем сначала один, а потом другой пакет. Затем сладкую смесь помещаем в морозилку — до зимы.

Такая малина с сахаром станет настоящей витаминной «бомбой» в холодные зимние месяцы и отлично восполнит запасы организма полезными микроэлементами. Добавьте «в компанию» к малине другие не менее полезные ягоды — чернику, ежевику. Приятного чаепития!

Малина с сахаром на зиму — Пятиминутка, рецепт варенья

Любителям «классического» варенья придется по вкусу удивительно вкусная малина с сахаром — для ее приготовления потребуется минимум времени. Сезон ягод-фруктов не такой долгий, как хотелось бы, поэтому заготовку на зиму лучше начинать как только поспеет малина. А поскольку у хозяйки часто времени в обрез, наш рецепт варенья-пятиминутки станет идеальным решением. Попробуйте такой экспресс-метод заготовки малины с сахаром — и полки вашей кладовой быстро наполнятся баночками с полезным и вкусным содержимым.

Список ингредиентов для малины-пятиминутки для зимы

малина — 500 грамм
сахар-песок — 500 грамм
масло сливочное — 1 ч.л.

Пошаговая инструкция рецепта малинового варенья-пятиминутки для зимы

Очищенную малину высыпаем в сито и тщательно перетираем таким образом, чтобы ягодная масса «на выходе» получилась без косточек. По консистенции смесь должна напоминать пюре.

Берем вместительную кастрюлю или другую емкость и перекладываем перетертую малину и сахар. Доводим массу до кипения и добавляем сливочное масло — во избежание образования пенки. Кипятим варенье не более пяти минут.

После загустения малиновую смесь снимаем с огня и ждем, пока немного остынет. Разливаем в предварительно стерилизованные сухие банки и закатываем крышками. Малина-пятиминутка с сахаром на зиму не только быстрое и вкусное, но и чрезвычайно полезное варенье — благодаря минимальной продолжительности варки.

Вкусная малина с сахаром и лимоном на зиму — рецепты с фото

Лимонная кислота значительно продлевает срок хранения малинового варенья. Однако малина с сахаром для зимы, приготовленная таким способом — достаточно калорийный продукт, что следует учитывать при соблюдении диеты. Добавьте в малину, перетертую с сахарным песком немного лимонной «кислинки» и в течение долгой зимы у вас под рукой будет натуральный и полезный продукт.

Ингредиенты для заготовки малины для зимы с лимоном:

ягоды малины — 3 кг
сахар — 4 кг
лимонная кислота — 1 упаковка

Пошаговая инструкция заготовки малины для зимы с лимоном:

Подготовленные и очищенные ягоды помещаем в глубокую емкость и засыпаем сахаром. Отставляем малину примерно на 3 часа в сторону.

С помощью деревянной ложки тщательно перемешиваем содержимое миски. Ставим на огонь и доводим малину до кипения.

Добавляем лимонную кислоту и, перемешивая, увариваем малиновое варенье на протяжении 15 минут.

Снимаем с плиты и после полного остывания снова ставим и доводим малину до кипения. Повторно убираем с огня и остужаем. Данная процедура повторяется еще пару раз, а затем горячее варенье разливается по стерилизованным банкам и закатывается крышками. Удивительно вкусное лакомство!

Свежая малина, перетертая с сахаром на зиму — видео-рецепт

Перетертые с сахаром ягоды малины неизменно помогают при простудных заболеваниях, а также являются основой для многих десертов. Заготовить свежую малину с сахаром на зиму можно в любом виде, но самая вкусная ягода остается без термической обработки. Пробуйте и наслаждайтесь!

Малина с сахаром на зиму всегда получается изумительно вкусной, нежной и чрезвычайно полезной. По нашим рецептам вы сможете заготовить малину разными способами — без варки, перетертую с сахаром и замороженную в морозилке. Если вы любите классическое варенье, то вам придется по вкусу полезная малина-пятиминутка, которая надолго сохраняет свою свежесть и вкус. Приятного вам лакомства!

Вкуснейший насыщенный ароматами лета десерт, прекрасная начинка для пирогов и пирожных, а также ничем не заменимое средство в борьбе с простудными заболеваниями —

Чай с ней, морсы из сырой ягоды помогают при болезнях горла и обладают хорошим согревающим и потогонным действием. Если малина с сахаром на зиму заготовлена, никакие морозы и метели вам не страшны. Сладкого компонента нужно брать вдвое больше, чем ягод, чтобы банки можно было хранить в погребе. Если же сахара взять немного, то перетёртую массу можно уложить в контейнеры, пластиковые бутылки или даже просто в двойные пищевые полиэтиленовые мешочки и заморозить. Если ягоды и сыпучий ингредиент брать один к одному, то смесь можно хранить в холодильнике. Главное — хорошо и выполнять все рекомендации по приготовлению.

Малина, перетертая с сахаром на зиму: рецепт первый

На килограмм малины потребуется два килограмма сахара.

Ягоды лучше сорвать после погожих тёплых дней, тогда они будут по-настоящему сладкими. Мыть малину ни в коем случае нельзя. Нужно высыпать ягоды на стол и перебрать, отделяя мусор. Потом положить чистую малину в эмалированную кастрюлю или таз и засыпать сахаром. Подержать несколько часов в холодильнике, чтобы ягоды пустили сок. Теперь их нужно перетереть. Можно использовать блендер, но многие хозяйки предпочитают деревянную толкушку или ложку, потому что от соприкосновения с металлом начинается процесс окисления. Перетирать нужно тщательно, в однородное пюре, чтобы не оставалось ни одной целой ягоды.

Приготовление банок

Банки нужно вымыть хозяйственным мылом, прополоскать как можно лучше и стерилизовать либо кипятком, либо паром. Можно в духовке. Малину разложить по емкостям и сверху насыпать слой сахара. Так пюре сохранится лучше. Закрывать банки нужно простерилизованными пластмассовыми крышками или свёрнутой в несколько слоёв и закреплённой резинкой. Такая малина, перетертая с сахаром, может храниться хоть в погребе, хоть в холодильнике. Открытая холодным зимним днём баночка вернёт ароматное лето в вашу квартиру!

Малина с сахаром на зиму: рецепт второй

Такую заготовку можно делать не только с малиной, но и с другими ягодами. Особенно хорошим и полезным получается пюре из клубники и смородины. А уж о малине и говорить не приходится. Настолько эта ягода ароматна, красива и вкусна в перетёртом виде. И чаще всего малина с сахаром на зиму приготавливается сырой. Тогда она не теряет полезных свойств, ведь в ней множество органических кислот и масса витаминов: С, В1, В2, РР, которые при хранении не теряются. Единственное условие — содержание в холодильнике.

Подготовка ягод

Сахар и ягоды нужно взять из расчёта один к одному. Сначала перебрать малину. Не мыть ее! Сортировка по типу крупы: высыпать на стол, на колени поставить миску для доброкачественных ягод и перекатывать их, отделяя все листочки, жучков и прочий мусор. Затем в емкость с малиной нужно высыпать сахар и перетирать тщательно: чем дольше, тем масса получится однороднее.

Посуда

Пользоваться нужно только неокисляющейся посудой: стеклянной, пластиковой либо эмалированной. Пестик, которым растирают малину, лучше всего выбрать деревянный. Банки не нужно брать большие — лучше всего пол-литровые и меньше, чтобы съесть это быстро. Малина, перетертая с сахаром на зиму, не хранится в открытых емкостях. Разумеется, тара должна быть идеально чистой и ошпаренной кипятком.

Фасовка и оформление

Готовую массу разложить, оставляя два сантиметра горлышка банки свободными, засыпать верх сахаром в один сантиметр и закрыть. Слой песка пропитается соком и затвердеет корочкой, за счёт чего воздух к малине не пройдёт и процесс брожения не начнётся. Герметичная укупорка тут ни к чему. Только пластмассовые крышки или пергамент. Можно закрыть полиэтиленовой плёнкой на резинке или на верёвочке. Очень красиво, как подарочный вариант, выглядят такие банки, прикрытые красивой бумагой и перевязанные ленточкой или цветным шнуром. Малина, перетертая с сахаром на зиму, готова!

Малина с сахаром на зиму без варки. Сырое малиновое варенье-заготовка на зиму

Друзья, а как вы заготавливаете малину на зиму? Я нашла для себя простой и удобный способ заготовки малины с сахаром на зиму без варки. Малина ягода нежная, сочная с тонким ароматом и восхитительным вкусом, а ещё малина – это кладезь фитонутриентов: витаминов, минералов и полезных органических кислот. Чтобы сохранить целебные и вкусовые свойства этой чудесной ягоды, я готовлю свежее малиновое варенье, иногда его ещё называют «сырое» . При варке же ( нагревании) ягод фитонутриенты практически не сохраняются.

Чем полезно сырое малиновое варенье:

Малина является прекрасным антиоксидантом, обладает противовоспалительными, жаропонижающими и антибактериальными свойствами, поэтому свежее малиновое варенье зарекомендовало себя, как прекрасное домашнее средство от простуды.

Малина с сахаром на зиму без варки – рецепт сырого малинового варенья

Что нам потребуется для приготовления сырого малинового варенья:

Естественно сама ягода малина и сахарный песок, обычно я беру на 1 кг ягод 1.2 кг сахара. Однако всегда следует сначала оценить саму ягоду, если ваша малина очень рыхлая, водянистая и не сладкая ( например, было дождливое лето), то количество песка следует увеличить до 1, 7 кг на 1 кг ягод, тогда ваше малиновое варенье не забродит.

Плюс ещё несколько рекомендаций, чтобы сырое варенье не забродило ( не только малиновое):

Ягоды отбирайте для варенья только свежие. Ягоду хорошо промойте. Готовое варенье перекладывайте в стерилизованные баночки. Храните такое сырое варенье в прохладном месте ( холодильник или погреб), зимой можно выставить баночки с вареньем на балкон, большое количество сахара, не даст варенью замерзнуть.

Как заготовить малину с сахаром на зиму без варки

Ягоду следует аккуратно промыть. А как вы моете малину, или предпочитаете не мыть эту нежную ягоду? Я всё-таки склоняюсь к тому, что малину следует промыть, особенно ту, что покупалась на рынке.С водой из ягод уходят труха, пыль, насекомые. Не рекомендуется мыть малину под струёй воды, от этого ягода легко разрушается. Чтобы промыть малину, необходимо поместить её в дуршлаг, а дуршлаг с ягодой опустить в емкость с водой. Процедуру можно повторить несколько раз, меняя воду ( зависит от степени загрязненности ягод). Затем ягоду на некоторое время нужно оставить в дуршлаге, чтобы вода стекла.
Теперь малину следует перетереть. Для этих целей можно воспользоваться ступкой или кастрюлькой. Я обычно перетираю малину толкушкой для пюре в кастрюльке, мне нравится, когда в варенье попадаются целые ягодки. Для больших партий малины можно использовать мясорубку или блендер.
Перетертую ягоду засыпаем сахаром. Перемешиваем и оставляем на 3,5 -4 часа при комнатной температуре, чтобы растворился сахар. Дольше держать не рекомендуется, так как варенье может начать портиться. Опять перемешиваем ягоды, смотрим, чтобы весь сахар растворился. Теперь раскладываем готовое варенье по стерилизованным баночкам и закрываем крышками.

Вот такой простой рецепт заготовки малины с сахаром на зиму без варки. Все очень просто и быстро готовится. Таким способом можно приготовить не только сырое варенье из малины , но и сделать заготовку из других фруктов и ягод, например из черной смородины рецепт здесь .

Малина толченая с сахаром пропорции не варить. Малина, перетертая с сахаром на зиму. Какой сахар выбрать

Малина с сахаром на зиму: рецепты

Полезная малина с сахаром на зиму без варки — рецепт с фото

Малина с сахаром на зиму с варкой

Список ингредиентов по рецепту малины без варки:

малина-1 кг
сахарный песок — 1 кг

Пошаговая инструкция приготовления малины для зимы с сахаром без варки:

Малину осторожно перебираем, но не моем — в противном случае ягодки быстро впитают влагу и станут водянистыми.
Перетираем ягоды с помощью блендера до однородной консистенции.
Получается такая аппетитная яркая масса.
Засыпаем перетертую малину сахаром.
Смешиваем и оставляем примерно на час. Спустя время снова тщательно перемешиваем до полного растворения песка.
Все, наша малина с сахаром без варки готова на зиму.
Теперь разливаем продукт по заранее подготовленным стерильным баночкам и убираем в холодильник или погреб.

Малина с сахаром на зиму в морозилке — простой рецепт

Запасаемся ингредиентами для заготовки малины в морозилке для зимы

ягодами малины — 3 литра
сахарным песком — 1 стакан

Пошаговая инструкция по рецепту замороженной малины в морозилке

Свежая малина, предварительно очищенная от мусора (ягоды нельзя мыть!), помещается в большую миску или другую емкость. Берем толкушку для картофеля и толчем ягоды.
Добавляем сахар и тщательно перемешиваем. Для полного растворения сахарного песка оставляем на 15 минут. При желании, можно обойтись и без этого ингредиента.
Наиболее удобный способ заморозки малины — порционная расфасовка в полиэтиленовые пакеты. Такие мини-брикеты легко можно сделать следующим образом: маленькую мисочку или судок накрываем двумя пакетиками из пленки.
Теперь с помощью черпака наливаем измельченную малину с сахаром, немного не доходя до верхнего края емкости. Завязываем сначала один, а потом другой пакет. Затем сладкую смесь помещаем в морозилку — до зимы.

Малина с сахаром на зиму — Пятиминутка, рецепт варенья

Список ингредиентов для малины-пятиминутки для зимы

малина — 500 грамм
сахар-песок — 500 грамм
масло сливочное — 1 ч.л.

Пошаговая инструкция рецепта малинового варенья-пятиминутки для зимы

Очищенную малину высыпаем в сито и тщательно перетираем таким образом, чтобы ягодная масса «на выходе» получилась без косточек. По консистенции смесь должна напоминать пюре.
Берем вместительную кастрюлю или другую емкость и перекладываем перетертую малину и сахар. Доводим массу до кипения и добавляем сливочное масло — во избежание образования пенки. Кипятим варенье не более пяти минут.
После загустения малиновую смесь снимаем с огня и ждем, пока немного остынет. Разливаем в предварительно стерилизованные сухие банки и закатываем крышками. Малина-пятиминутка с сахаром на зиму не только быстрое и вкусное, но и чрезвычайно полезное варенье — благодаря минимальной продолжительности варки.

Вкусная малина с сахаром и лимоном на зиму — рецепты с фото

Ингредиенты для заготовки малины для зимы с лимоном:

ягоды малины — 3 кг
сахар — 4 кг
лимонная кислота — 1 упаковка

Пошаговая инструкция заготовки малины для зимы с лимоном:

Подготовленные и очищенные ягоды помещаем в глубокую емкость и засыпаем сахаром. Отставляем малину примерно на 3 часа в сторону.
С помощью деревянной ложки тщательно перемешиваем содержимое миски. Ставим на огонь и доводим малину до кипения.
Добавляем лимонную кислоту и, перемешивая, увариваем малиновое варенье на протяжении 15 минут.
Снимаем с плиты и после полного остывания снова ставим и доводим малину до кипения. Повторно убираем с огня и остужаем. Данная процедура повторяется еще пару раз, а затем горячее варенье разливается по стерилизованным банкам и закатывается крышками. Удивительно вкусное лакомство!

Свежая малина, перетертая с сахаром на зиму — видео-рецепт

Малина – настолько полезная ягода, что с наступлением холодов без нее не обойтись. С прошлого года я готовлю малину, протертую с сахаром, на зиму без варки. Рецепт мне дала подруга, когда мне у нее довелось продегустировать свежий конфитюр, и я в него просто влюбилась. К тому же малина, перетертая с сахаром – это кладезь витаминов, божественного аромата и нежного вкуса.

С наступлением малинового сезона я больше не подвергаю ягоды тепловой обработке. Собираю алые плоды при солнечной погоде в небольшие кузовки. Перерабатываю сырье обязательно в течение нескольких часов. Для удаления мелких жучков замачиваю на 10-15 минут в соленом растворе. Рассол готовлю из расчета одна чайная ложка соли на полулитровую емкость. После чего перебираю малину и промываю обычной водой.

Для просушивания размещаю ее в один слой на бумажном полотенце или чистой салфетке. Влага зачастую становится главной причиной снижения сроков хранения. Если вы покупаете фрукты на рынке – обратите внимание на внешний вид ягод. Выделившийся сок или наличие влаги на стенках банки свидетельствуют о неправильном хранении или ставят под сомнение их свежесть. В любом случае для свежего желе они не подойдут.

Необходимые ингредиенты:

Как приготовить малину, протертую с сахаром на зиму

Металлическую или керамическую (не алюминиевую) емкость для измельчения малины вымойте пищевой содой, чтобы обезжирить. Налейте воду и прокипятите в течение нескольких минут. Слейте кипяток и переверните тарелку или кастрюлю до высыхания. Ягоды малины выложите в емкость, влейте воду, добавьте соль и оставьте так малину на 5 минут. Затем промойте ее обычной водой, высушите.

Малину поместите в подготовленную емкость, приобщите сахарный песок и разомните деревянной толкушкой до его растворения. Для экономии времени, вы можете воспользоваться блендером. При этом консистенция конфитюра будет более однородной.

Перед использованием погружного блендера ознакомьтесь с инструкцией по его эксплуатации. Большинство типовых электрических устройств такого типа рассчитаны на беспрерывную работу не более одной минуты.

Ароматную сладкую массу выдержите в течение двух часов. За это время компоненты взаимно обогатятся и смесь не будет расслаиваться при правильном хранении.

Баллоны, обезжиренные содой, простерилизуйте самым удобным и безопасным способом. Крышки в течение 3-4 минут выдержите в кипящей воде.

В подготовленные сухие банки переложите протерую малиновую смесь и плотно укупорьте.

Переворачивать не нужно. Храните свежий малиновый конфитюр в холодильнике или темном холодном помещении. Приятного аппетита. Будьте здоровы!

Нежная и душистая малина даже зимой способна подарить кусочек летнего счастья. Существует множество рецептов, с помощью которых можно побаловать домочадцев — заготовка малины на зиму без варки: с сахаром, пятиминутное варенье, конфитюр, малина в смородиновом соке, застенчиво краснеющее желе, сладкий ароматный сироп, нежное детское пюре. Фантазия настоящих кулинарок не знает границ, у некоторых из них есть чему поучиться.

Полезная и необычайно вкусная, малина щедро дарует хозяйкам возможность делать заготовки на зиму в течение всего лета. Однако, чтобы варенье, желе или компот вышли яркими, красивыми и вкусными, ягоды необходимо правильно собрать с куста и подготовить.

Лучше, если ягоды для заготовки будут чистыми и целенькими

Наиболее подходящее время для сбора сухая солнечная погода, ведь от дождя нежная красавица становится водянистой и малопривлекательной. По этой же причине ее редко моют, особенно если собирают в своем саду. Только при подозрении на наличие жучков, ягодки заливают ненадолго подсоленной водой (1 л воды + 20 г соли), чтобы непрошеные гости всплыли на поверхность. Начинать переработку ягод лучше сразу, в этом ягода похожа с войлочной вишней , которая также начинается портиться довольно скоро, даже в холодильнике. Чтобы не ошибиться в пропорциях, нелишним будет запомнить — в одной литровой банке помещается примерно 600 граммов малины.

Чтобы полезные компоненты малины не исчезли при длительной обработке, ее продолжительность можно свести до минимума. Отличным примером может служить пятиминутное, необычайно вкусное и не разваренное, варенье из малины, которое готовится предельно просто. Минимальная обработка позволяет сохранить нежные ягодки целыми и привлекательными.

Расхождения в рецептах от разных хозяек заключаются в разном количестве сахара, который требуется для варенья — одни предпочитают соотношение 1:1, другие кладут на 1 кг малины лишь полкилограмма сахара и обеспечивают хранение готового изделия в холоде, а третьи не жалеют и 1,5 кг сахара, зато уверены в надежном сохранении лакомства. Однако принцип приготовления пятиминутного варенья примерно одинаков как для малины, так и для смородины , и других ягод:

Рецепты пятиминутного варенья из малины позволяют сохранить в ней максимум витаминов

В эмалированную или медную емкость (вместительную и с широким дном) аккуратно выкладываются чистые и перебранные ягодки малины.
Малина засыпается сахаром, исходя из облюбованной пропорции, и оставляется на 2-4 часа. В течение этого времени выделившийся сок должен покрыть ягоды.
Поставив тазик с будущим вареньем на огонь, необходимо довести его, слегка помешивая, до кипения и затем варить 5-7 минут, пока сахар не растворится полностью. Во время варки можно полакомиться сладкими пенками, которые нужно убирать с поверхности.
Тщательно помытые банки желательно еще и дополнительно простерилизовать, особенно если количество сахара минимально. Не забывать об обработке крышечек.
Горячее лакомство осторожно разложить по банкам, чтобы содержимое доходило до самого верха, и немедленно закатать. Пятиминутное варенье готово, теперь можно размещать его в удобном для хранения месте и наслаждаться изысканным лакомством зимой.

Малина с сахаром

Очень многие хозяйки предпочитают обходиться без термической обработки, и малина просто смешивается с сахаром — такая заготовка на зиму максимально сохраняет все уникально-полезные свойства ягод. Этот способ занимает еще меньше времени, чем приготовление пятиминутного варенья, и доступен абсолютно не опытным хозяйкам. Однако для того чтобы надежно сохранить малину, приготовленную по этому рецепту, баночки с заготовками придется простерилизовать или избрать местом их хранения холодильник.

Обычно в заготовку добавляют сахар в пропорции 1:1

Существует много рецептов приготовления на зиму малины с сахаром. Наиболее часто пользуются следующими рецептами.

Способ первый:

крепенькие и сухие ягодки укладываются рядками в подготовленные банки. Каждый новый слой пересыпается сахаром, а посуда слегка встряхивается для попадания его между отдельными ягодами;
банки с малиной погружаются в большую емкость с водой и стерилизуются — 25 минут понадобится для литровых емкостей, 20 минут — для пол-литровых.

Сахар — прекрасный консервант для ягод

Способ второй:

малиновые ягоды засыпаются сахаром в пропорции 1:1 и оставляются на пару часов, это необходимо выделения сока;
затем ягоды измельчаются и тщательно, но осторожно, перемешиваются с сахаром;
остается лишь разложить малину в стерилизованные банки, покрыв сантиметровым слоем сахара, и надежно хранить в семейном погребе или холодильнике.

Полученное изумительное варенье из душистой и нежной малины, приготовление которого обошлось без варки, подарит незабываемое удовольствие во время семейного чаепития и поможет обойтись зимой без неприятной простуды.

Эксклюзив! Целые и сухие ягоды малины уложить в контейнер, залить медом и поставить в морозилку. Вкус — неповторимый!

Конфитюр — рецепт первый

Красочный конфитюр, успешно заготовленный на зиму из малины с сахаром, необычно быстро и без привычной варки, приятно разнообразит завтрак и доставит массу наслаждения. Нельзя сказать, что приготовление по предложенному рецепту слишком простое, хотя некоторую сложность вызывает лишь один этап. Зато полученный результат с лихвой окупает все затраченные усилия, и красочный конфитюр радует безупречно нежным вкусом.

Нежнейший конфитюр получится, если удалить все косточки малины

Самое тяжелое — избавиться от мелких косточек малины, что можно сделать с помощью сита и пестика. Затем полученную массу необходимо хорошо перемешать с сахаром. Его понадобится 1,5 кг на каждый килограмм сладких ягод. Осталось разложить по баночкам, накрыть крышечками и, до поры до времени, поставить в холодное место — душистый и полезный конфитюр готов.

Конфитюр — рецепт второй

Приготовить ароматное лакомство можно и другим способом, с помощью варки. Рецепт предполагает наличие следующих ингредиентов:

свежие ягоды малины — 2 кг;
сахар — 3 кг;
вода — 1 л.

Если потратить немного больше времени на заготовку и проварить конфитюр, то малину можно будет хранить без холодильника

Размять малину в подходящей посуде с широким дном, осторожно залить горячей водой и варить около 20 минут от времени закипания. Затем осторожно, в несколько приемов, добавить сахар и продолжать варить еще 15 минут. Горячий конфитюр разлить по чистым и теплым подготовленным банкам и накрыть крышками. Всю зиму его приятный аромат и нежный вкус будет напоминать солнечное лето.

Малиновый сироп

Обойтись без малинового сиропа зимой никак не возможно! Он необходим везде — для румяных блинчиков, праздничного торта, изысканного напитка, в качестве украшения для мороженого. Приготовление его не вызывает затруднений и не занимает слишком много времени.

Способ первый

малина — 2 кг;
сахар — 4 стакана;
вода — 8 стаканов.

Малиновый сироп станет прекрасным десертом и источником витаминов одноврменно

Сложить чистую и перебранную малину в кастрюльку, залить нужным количеством воды и варить на небольшом огне 20 минут, помешивая и снимая пенки. Вытащить шумовкой ягоды, добавить сахар и продолжать варить еще 5 минут. Готовый сироп разливается по бутылочкам или в банки и хранится в холодном месте.

Способ второй

ягоды малины — 1 кг;
сахар — 1,5 кг;
вода — 0,5 литра;
лимонка — 10 гр.

Измельчить с помощью ступки или блендера ягоды, добавить пол-литра воды и оставить до утра. Полученную смесь перемешать и процедить, добавить сахар и лимонку и опять лишить ее своего внимания на сутки. На следующий день проварить сироп в течение одной-двух минут, после чего разлить по чистым теплым бутылкам. Хранить его желательно в холодильнике.

Сушеная малина

Сушеную малину можно добавлять в чаи, выпечку, компоты и десерты

Если времени катастрофически не хватает, а урожай удался, можно просто ее посушить и обеспечить домочадцев витаминами на все слякотное и морозное время года. Непременное условие — ягодки нужно выбирать максимально плотные и даже чуть недоспелые. Качественно и быстро высушить малину можно в духовке — часа два при температуре 50 градусов, а потом минут пятнадцать при шестидесятиградусной. Остывшую, ее раскладывают в коробочки или банки и помещают в прохладное и обязательно сухое место. Чай с сушеной малиной ароматен и повышает защитные функции организма.

Многообразие рецептов заготовок малины на зиму позволяет не расставаться с душистой ягодой круглый год. Компоты, варенье, джемы — отличное подспорье в приготовлении изысканных блюд и хороши сами по себе. Малина — это не только сладкое и приятное лакомство, но и гарант крепкого здоровья. Выбирая способ консервации, об этом нужно помнить и свести на нет малейшие потери витаминов и других полезных составляющих. А когда подойдет сезон, не забудьте припасти для семьи и пару баночек витаминного вишневого джема .

Секреты хранения малины без варки: видео

В народной медицине малина используется для лечения простудных заболеваний. Это объяснимо: в этой ягоде содержатся вещества, понижающие температуру, и витамины, укрепляющие иммунитет. Однако после тепловой обработки сохраняются не все витамины, поэтому малина, перетертая с сахаром на зиму, полезнее, чем обычное варенье. Недостаток у этого десерта лишь один – хранить его можно только в холоде.

Особенности приготовления

Малина, перетертая с сахаром, получится вкусной и долго не закиснет, если знать несколько секретов ее приготовления.

Малину лучше всего собирать днем, в солнечную погоду. Такая ягода – самая сладкая и полезная.
Перетирать собранную малину следует в тот же день, когда ее собрали, лучше всего – сразу же после сбора. Дело в том, что малина быстро закисает.
Перед приготовлением «холодного варенья» малину нужно залить слегка подсоленной водой (на литр достаточно одной-двух чайных ложек соли) и оставить на четверть часа. За это время все жучки всплывут, и малину останется лишь промыть и перебрать, чтобы исключить попадание в заготовку испорченных ягод.
Промытой ягоде нужно дать время подсохнуть – попадание в заготовку воды снизит срок ее годности.
Готовое «холодное варенье» раскладывать нужно в абсолютно чистые простерилизованные банки, закрывать – такими же крышками. Они могут быть и полиэтиленовыми – такие крышки следует 5 минут кипятить.

Рецепт можно выбирать любой, учитывая при этом, что от количества сахара зависит сохранность ягоды: чем его больше, тем дольше будет храниться «варенье».

Классический рецепт малины, перетертой с сахаром

малина – 1 кг;
сахарная пудра – 100 г;
сахарный песок – 1,5 кг.

Способ приготовления:

Собранную малину погрузите на четверть часа в прохладную воду, растворив в ней немного соли (10 г на литр).
Удалите всплывших жучков, травинки.
Промойте ягоду, несколько раз опустив ее в дуршлаге в чистую воду.
Переберите ягоду, удалив испорченную, очистив от прилипших листочков и всевозможного сора. Промойте еще раз аналогичным способом и позвольте стечь воде.
Засыпьте ягоду сахаром и разомните деревянным пестом. При желании можно использовать блендер, следя за тем, чтобы он был чистым.
Оставьте ягоду на пару часов, чтобы сахар растаял и растворился в ягодном соке.
Простерилизуйте небольшие банки. Это можно сделать любым способом: на пару, в духовке или просто их прокипятив.
Когда банки обсохнут, разложите по ним малину, перетертую с сахаром, оставив немного места для создания «сахарной пробки».
Засыпьте малину сахарной пудрой.
Закройте банки прокипяченными крышками. Когда банки станут теплыми, поставьте их в холодильник, в котором малина, перетертая с сахаром, и должна храниться.

Местом хранения приготовленной по данному рецепту малины могут стать подвал или неотапливаемая кладовка, но в этом случае съесть ее надо будет успеть за 2 месяца. В холодильнике же она спокойно простоит до самого лета.

Видео-рецепт по случаю :

Нежная малина, перетертая с сахаром

малина – 1 кг;
сахар – 1 кг.

Способ приготовления:

Подготовленную малину, хорошо вымытую и подсушенную, засыпьте сахаром, перемешайте.
Разомните «толкушкой» или перетрите любым другим способом.
Сложите в 4 слоя большой кусок марли, положите в нее ягодную массу. Завяжите углы марли и подвесьте над эмалированной посудой на 10 часов.
Сироп, который стек через марлю за это время, разлейте по маленьким баночкам, которые незадолго для этого надо простерилизовать.

По сути это даже не ягода, а сироп – очень нежный и вкусный. Его можно давать маленькими ложечками детям как лекарство. Подходит он и для приготовления вкусных напитков – достаточно лишь развести водой.

Замороженная малина, перетертая с сахаром

малина (свежая) – 1 кг;
сахар – 0,5 кг.

Способ приготовления:

Тщательно переберите и промойте малину, удалив испорченные ягоды, насекомых, листочки и прочий мусор.
Измельчите ягоду, раздавив ее ложкой из нержавейки или деревянным пестом.
Смешайте с сахаром и разложите по чистым пластиковым контейнерам небольшого объема.
Закройте чистыми крышками и поставьте в морозильную камеру.

Для того чтобы малина не утратила своих полезных свойств, размораживать ее нужно постепенно, не подогревая. Контейнер с размороженной ягодой можно хранить в холодильнике в течение двух суток. Повторно замораживать ее уже нельзя. Если не успеваете съесть – используйте для приготовления десертов.

Джем из малины, перетертой с сахаром без варки

малина – 2 кг;
сахар – 3 кг;
желатин – 15 г;
вода – 0,25 л.

Способ приготовления:

Переберите малину. Хорошую ягоду промойте.
Засыпьте малину сахаром и уберите на 4 часа в холодильник. За это время малина даст сок.
Перетрите малину с помощью ложки или «толкушки». Можно воспользоваться и блендером. Если перетирать ягоду деревянным пестом через сито, то джем из нее получится максимально нежным.
Залейте желатин прохладной водой, оставьте на полчаса набухать.
Поставьте желатин на водяную баню и, размешивая, добейтесь его полного растворения.
Влейте желатин в малиновое пюре, хорошо размешайте.
Простерилизуйте небольшие банки, разложите по ним джем, закатайте.

Джем из малины, протертой с сахаром, хранится в тех же условиях, что и «холодное варенье», но срок годности его короче. Впрочем, и удержаться от того, чтобы его съесть, не дожидаясь зимы, значительно труднее. Надо сказать, что джем настолько же полезен, как и свежая малина с сахаром, так как варить ягоду для его приготовления не требуется.

Малина, перетертая с сахаром, заготавливается на зиму не только потому, что это очень вкусное лакомство. Во время простуды ее можно есть для того, чтобы помочь организму бороться с инфекцией. Ведь она готовится без варки, то есть сохраняет все витамины и помогает укрепить иммунную систему. К тому же она помогает снизить температуру без лекарств, что во время простуды тоже неплохо.

Дорогие друзья, сегодня я предлагаю вам вместе со мной приготовить сырое варенье из малины, то есть свежую малину, перетертую сахаром на зиму. Да-да, вы все верно поняли, это варенье, которое не варится. В таком виде в малине сохраняются все полезные свойства, она остается такой же ароматной и вкусной, как только что сорванная.

Многие боятся закрывать малину таким способом, рассказывая, что как-то пробовали, но в итоге малина перетертая с сахаром на зиму, забродила. Можете быть спокойны, по моему рецепту малина с сахаром на зиму без варки не испортится. Есть несколько правил, которые надо неукоснительно соблюдать, и тогда у вас все получится наилучшим образом.

Я закрываю так малину, перетертую на зиму, уже не первый год, и никогда у меня не было с ней проблем. Зато в холодное время года она меня бывает очень кстати. Ну, не буду вас долго мучить, буду переходить к делу и рассказывать, как перетереть малину с сахаром на зиму. Идемте на кухню?

Ингредиенты:

1 кг малины;
1 кг сахара.

Дополнительно:

4-5 столовых ложек сахара в каждую банку.

Малина перетертая с сахаром на зиму: пропорции и рецепт приготовления

Малину для консервации отбираем плотную, спелую. Подпорченные, примятые или незрелые ягоды отбрасываем. Удаляем чашелистики. Если малина своя, и вы знаете, что ее ничем не обрабатывали, ягоды можно не мыть. Но покупные все же лучше аккуратно промыть, высыпав ее на дуршлаг и поместив под холодную воду. Порции малины берем небольшие, чтобы не примять ягоды. После промывания раскладываем ягоды для обсушки на бумажные полотенца, тонким слоем. Кастрюлю подходящего размера из нержавеющей стали или эмалированную промываем с обезжиривающим средством, тщательно ополаскиваем и вытираем насухо.

Насыпаем в кастрюлю ягоды и перетираем блендером в пюреобразную массу. Перетирать ягоды можно и с помощью деревянной толкушки, но на это уйдет гораздо больше времени.

На малину высыпаем сахар и снова перетираем или тщательно перемешиваем. Это можно делать – ложкой, но с блендером – гораздо быстрее.

Прикрываем кастрюлю крышкой и отставляем на полчаса. За это время кристаллики сахара растворятся. Если вдруг какие-то ягодки остались не перетертыми, после смешивания малины с сахаром они становятся заметнее, поэтому еще раз перетираем массу блендером, следя, чтобы не осталось кусочков ягод.

Хорошо перетертое варенье при хранении не расслаивается, выглядит аппетитнее.

Заранее простерилизованные баночки протираем насухо, крышки (металлические или полиэтиленовые) кипятим. Затем раскладываем малиновую заготовку, не доходя до верха баночек на пару сантиметров.

Поверх перетертой малины насыпаем слой сахара до самого верха баночки. При хранении сахар превратится в корочку, предохраняющую от соприкосновения малины с воздухом, соответственно, от появления плесени. Сахара должно быть достаточно, чтобы он взялся корочкой. Если слой сахара меньше 1 см, он попросту растворится.

Малина перетертая с сахаром на зиму готова! Баночки с вареньем накрываем крышками и помещаем на хранение в холодильник.

Толченая малина с сахаром рецепт. Малина перетертая с сахаром на зиму рецепт или сырое варенье из малины

Многие хозяюшки с нетерпением ждут лета, когда появляется ароматная и вкусная малинка. Ведь это не просто одна из ягод, это настоящий источник пользы для всего организма. Малину почитали во все времена. И даже когда была необходимость вырубать лес, кустарники обходили и не трогали. Сегодня можно увидеть ягоду красного, желтого и даже черного цвета. Хотя раньше она была исключительно желтой. Так как же стала малина красной? Существует легенда, которая рассказываем о нимфе Иде, воспитывающей младенца Юпитера. Чтобы утихомирить очень громкие детские крики, она решила накормить юного громовержца малиной. Но, собирая ягоду, поранилась, и пролилась кровь, которая и окрасила малину в красный цвет. В настоящее время садоводы выращивают малину практически по всему миру. Ну, а изобретательные хозяюшки используют ягоду и для варенья, и для компотов, и для соусов. Особой популярностью пользуется все же варенье. На сегодня именно рецепт варенья из малины без варки считается самым актуальным. И это вполне понятно, ведь преимуществ у такого десерта очень много. Временные затраты на приготовление живого варенья минимальны. Рецепт отличается простотой и легкостью. Но самое главное то, что малина с сахаром без варки сохраняет все витамины. Чай с таким вареньем становится целебным, ведь он способен понизить температуру благодаря содержащемуся в свежей малине витамину С и облегчить общее состояние больного простудой. А еще, говорят, что малиновое варенье способно замедлить процесс старения и омолодить организм. Не верите?

Ингредиенты:

1 кг малины;
1,3 кг сахара.

Рецепт малины, перетертой с сахаром на зиму

1. Займемся подготовкой малины. Ягоду перебираем, при этом сразу удаляем не только непригодные в пищу экземпляры, но и листики, хвостики. Далее очень аккуратно перекладываем малину в дуршлаг, промываем под слабым напором холодной воды или опускаем его на несколько минут в кастрюлю, наполненную прохладной водой. Весь мусор, который остался, обязательно всплывет. Теперь нам достаточно достать дуршлаг из кастрюли и дать стечь воде.

2. Далее малину необходимо превратить в пюре. Делать это лучше всего деревянной толкушкой или пластиковой ложкой. Не используйте металлические ложки, толкушки и т.д. Соприкасаясь с фруктовой кислотой, металл способен изменить вкус изготавливаемого продукта.

3. У нас должно получиться достаточно однородное малиновое пюре. Отправляем в него необходимое по рецепту количество сахарного песка.

4. Тщательно перемешиваем пюре и оставляем его минимум на 2 часа для того, чтобы сахар полностью растворился. Пока варенье из малины настаивается, его необходимо несколько раз перемешать, аккуратно приподнимая со дна.

5. А теперь самый важный момент – стерилизация посуды для варенья из малины, приготовленного без варки. Непосредственно перед стерилизацией банки необходимо тщательно вымыть с помощью пищевой соды и ополоснуть. Далее стерилизуем емкости любым проверенным методом: можно подержать посуду над паром (не менее 10 минут), можно опустить банки в кастрюлю с водой и прокипятить около 15 минут. Как вариант стерилизации также хорош способ прокалывания в духовом шкафу или микроволновке. Не забываем и о металлических крышках, которые также необходимо прокипятить, чтобы избежать бомбажа. Больше информации о том, как правильно стерилизовать банки и крышки , Вы найдете по ссылке.

6. Теперь еще раз перемешиваем варенье и начинаем наполнять им подготовленные стерильные банки. Варенье раскладываем под самый верх. Емкости обязательно на момент разлива должны быть сухими и остывшими.

7. Расфасованную малину с сахаром, приготовленную без варки, сразу же закрываем металлическими крышками. Емкости переворачиваем дном вверх, чтобы проверить качество закатки. Теперь можно переносить банки на хранение. Идеальным местом для живого варенья считается холодильник. Но и погреб или неотапливаемая кладовка также подойдут, но в этом случае срок хранения будет не более 2 месяцев, в то время как в холодильнике, она спокойно простоит до следующего лета.

8. Малина, перетертая с сахаром на зиму, готова! Ароматное, красивое на вид и очень вкусное живое варенье – это не просто очередная заготовка, это витамины в банке, которых так не хватает организму зимой.

Засыпаем ягоды малины в глубокую емкость, я взяла кастрюлю, так как у меня целых 1,5 кг малины. Ягоды послойно пересыпаем сахарным песком. Получается такая комбинация, которой нужно дать время постоять, лучше оставить на ночь. Это делается для того, чтобы малина пустила сок, а значит сахар в этом соке начнет таять.

Если сахар растает, то уже не будет хрустеть на зубах, в результате получится вкусное угощение, которое можно будет употреблять не только при простуде, но и обычной жизни. Те, кто любит малину, могут есть ее при любых обстоятельствах и условиях. Малина, перетертая с сахаром, дополнит любой десерт, станет отлично вариантом для завтрака, стоит лишь поджарить свежие тосты.

Малину с сахаром перебиваем блендером до состояния густого пюре. Благодаря образовавшемуся сиропу малина отлично взобьется. Если нет блендера сперва малину перекрутите через мясорубку, потом добавьте сахар и пусть масса постоит.

После чего перемешайте, чтобы сахар быстрее растаял. Взбитую малину при помощи блендером оставляем постоять минут 30, чтобы на дне весь сахар растаял, ведь у него есть свойство оседать.

В чистые банки раскладываем малину с сахаром, но сахара уже не видно, а если попробовать на вкус, то вы сразу почувствуете его. Такую малину нужно делать сладкой, хорошо сладкой, чтобы она не закисла зимой. Варить малину мы не будем, тем самым сохраним все ее целебные свойства.

Банки лучше предварительно пропарить, полностью остудить и высушить. В таком виде банки будут полностью стерильными и варенье в них будет стоять всю зиму без проблем. Наполняем банки по горлышко, чем меньше кислорода в банке, тем лучше.

Sp-force-hide { display: none;}.sp-form { display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border-radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, «Helvetica Neue», sans-serif;}.sp-form input { display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;}.sp-form .sp-form-fields-wrapper { margin: 0 auto; width: 570px;}.sp-form .sp-form-control { background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; height: 35px; width: 100%;}.sp-form .sp-field label { color: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button { border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background-color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button-container { text-align: left;}

Закручиваем банки крышками: лучше использовать винтовые, их всегда можно будет открыть, не применяя всякие открывалки и консервные ключи.

Готовую малину, перетертую с сахаром, ставим в холодильник до нужного момента. Не обязательно ждать зиму, бывает такая сырая и дождливая осень, что иммунитет просит поддержки, поэтому держим свежую малину на всякий случай под рукой.

Ароматная и сладкая малина с сахаром в свежем виде станет для вас самым вкусным угощением и спасателем от многих недугов. Bon Appetite!

Малина каждый год спасает от простудных заболеваний. И употреблять лучше свежие ягоды, ведь при длительной варке часть полезных веществ обязательно теряется. Перетертая малина с сахаром – самое лучшее решение на зиму, это своего рода сырое варенье из малины. Как же хорошо открыть баночку и подать к оладушкам, с творожной массой и вообще кушать просто так.

Красивая ягода имеет выраженную жаропонижающую и потогонную способность. Поэтому выступает главным лекарством при гриппе. В ней много аскорбиновой кислоты, а также витамина А и В. Диетологи приписывают малине антиоксидантные свойства и даже способность противостоять раку. Благодаря присутствию калия, магния и меди она помогает справляться с депрессией. Постоянное употребление ягод или малинового варенья улучшает состояние кожи.

Ингредиенты

малина – 1 кг;
сахарный песок – 1-2 кг.

Соотношение ингредиентов можно менять. Сахар тут выступает в роли консерванта. Поэтому чем меньше его в варенье, тем короче его срок хранения. Если домашние закрутки будут пережидать зиму в погребе, то лучше увеличить дозировку сладких кристаллов в рецепте.

Я беру в пропорции 1:1,5, то есть на 1 кг малины 1,5 кг сахара.

Ягоды должны быть свежими, сухими и чистыми – это три главных требования, которые обеспечат длительное хранение консервации. Особенно это важно для заготовок без варки.

Способ приготовления

Малину необходимо тщательно перебрать, удаляя подгнившие плоды, насекомых и кусочки листьев. Если сырье домашнее, можно его не мыть. Если куплено и есть сомнения в идеальной чистоте, лучше сполоснуть ягоды в подсоленной воде (чайная ложка соли на литр воды). После этого они должны полностью высохнуть.

Заранее стоит позаботиться о стеклянных банках. Их нужно тщательно вымыть с пищевой содой и простерилизовать над паром или в духовке. Еще один вариант – ошпарить кипятком. Металлические или капроновые крышки достаточно несколько минут подержать в кипящей воде. После стерилизации тара должна хорошо просохнуть.

Перетирать малину с сахаром необходимо сразу же после сбора или покупки. Для этого можно воспользоваться одним из вариантов:

Смешать в миске ягоды и сахар и раздавить их деревянной толкушкой или ложкой.
Пропустить малину через мясорубку, затем смешать с сахарным песком.
Измельчить при помощи блендера оба ингредиента одновременно.

Чтобы полезные вещества, особенно витамины не начали окисляться, старайтесь минимизировать контакт ягод с металлическими поверхностями. Правильно перетирать – в емкости из стекла или пластика. Подойдет и эмалированная посуда.

Я обычно перекручиваю через мясорубку, вот как . В этот раз поленилась, чтобы не раскручивать ее и мыть, взяла блендер. Им еще проще как мне кажется, все насыпал, бжик – и готово.

После все слить в кастрюлю или миску. Добавить сахар и размешать.

Оставить смесь на некоторое время (30 минут или 1 час), чтобы сахар полностью растворился.

Разложить сырое варенье по подготовленным банкам. Из 1 кг малины у меня получилось 4 баночки по 0,5 литра.

Сверху насыпать слой около 0,5 -1 см сахара, чтобы образовалась “пробка”.

Плотно закрыть крышками.

Хранить только в холодильнике. Важно следить, чтобы в банках не начала появляться плесень!

Такую смесь при желании можно и вовсе заморозить в пластиковых контейнерах.

Если на поверхности сладких заготовок начала появляться пена – это верный признак брожения. Причиной могла стать плохо стерилизованная тара, попадание влаги или малая дозировка сахара. Чтобы спасти продукт от окончательной порчи, следует добавить в варенье немного сахара, хорошо его прокипятить и закатать в новую тару. Такую консервацию не следует хранить долго.

Я обожаю такую перетертую малину, потому что ее и в чай добавлять вкусно, и как наполнитель для домашнего йогурта она идеально подходит. А какой ароматный морс из нее получается, особенно с мятой – вкуснотища! Те, кто любит и малину, и смородину могут совместить обе эти невероятно полезные ягоды вместе.

Лесная ягода черника лечит от сотни болезней, к тому же, она очень вкусная. Многие хозяйки её замораживают, сушат, варят джемы, компоты, варенья. Это прекрасное лакомство для чаепития в длинные зимние вечера! Лучше всего заготовить на зиму чернику, протертую с сахаром. Предлагаем вам поэтапно проследить процесс приготовления, познакомиться с пропорциями и правилами хранения.

Преимущества протертого варенья

Несколько десятилетий назад варенье готовили совершенно по-другому, нежели сейчас: нежную чернику засыпали большим количеством сахара и подолгу кипятили на огне. Тогда еще мало знали о полезных свойствах свежей ягоды, о рецепте черники, протертой с сахаром.

Если у вас нет морозильной камеры, то сырое варенье станет прекрасным способом заготовки. Оно имеет следующие плюсы:

имеет множество витаминов и микроэлементов;
содержит антоцианы, предотвращающие образование и развитие онкологических образований;
способствует очищению организма от шлаков;
помогает в борьбе с сахарным диабетом;
улучшает зрение, снимает усталость глаз, обновляет сетчатку.

Заготовленная таким образом ягода имеет много полезных свойств, потому что не подвергается термической обработке.

Необходимые приспособления и посуда

Как приготовить чернику, протертую с сахаром? Сначала приготовьте оборудование и посуду. Возьмите чистые баночки небольшого объема: пол-литровые или еще меньше. Лучше всего подойдут банки со специальными крышками, которые закручиваются. Можно также использовать капроновые крышки, только не берите те, которые уже были в употреблении.

Если у вас достаточно много ягоды, то понадобятся таз, ведро, кастрюля. Для измельчения можно взять мясорубку, блендер или деревянную ступку. Также пригодятся все приспособления для стерилизации посуды.

Подготовка ягод

Самым нудным и сложным заданием хозяйки считают переработку и очистку ягод от мусора. Ягоды черники хранятся очень хорошо, почти не портятся, но среди них может быть много мелкой листвы и хвои. Предлагаем использовать для очистки ягод один хитрый способ:

половину черники засыпьте в таз;
залейте ее холодной водой выше на 5 см;
всплывшие листочки и мусор соберите руками;
опустите в таз кусок чистой ткани;
с ее помощью соберите остатки мусора;
промойте чернику ещё раз и оставьте в дуршлаге для стекания;
точно также очищайте оставшиеся ягоды.

Если у вас не очень много ягод, то можно их отобрать руками.

Пропорции черники, протертой с сахаром

Сколько же сахара нужно для сырого варенья, чтобы оно не превратилось в домашнюю наливку. Протёртую чернику хранят в холоде, поэтому для одной меры ягоды достаточно 1 или 1,5 части сахарного песка. Каждая хозяйка рассчитывает количество сахара в зависимости от спелости черники.

Стерилизация посуды

Чтобы сырое варенье не испортилось, важно правильно провести стерилизацию банок. Сначала их тщательно вымывают моющим средством и ополаскивают. Затем проводят стерилизацию паром над кастрюлей или чайником. Современные хозяйки уже не возятся с кастрюлями на плите. Для стерилизации прекрасно подходит микроволновка. Чистые баночки ставят в печку на 5 минут, затем достают абсолютно продезинфицированную посуду. Пластиковые и жестяные крышки также лучше прокипятить.

Способы измельчения

Рецепт черники, протертой с сахаром, довольно прост. Наши бабушки и мамы привыкли измельчать ягоды пестиком и ступкой. В помощь современным хозяйкам эпохи «вай-фай» пришли миксеры, блендеры. Очень часто для измельчения черники используют обычную мясорубку.

Черника является довольно плотной ягодой, поэтому лучше её переработать блендером. В чашу засыпают половину черники и половину сахара, таким образом ягода прекрасно пускает сок и измельчается. Переработанную ягоду заливают в банки и закрывают стерильными крышками.

Существует также рецепт черники, протертой с сахаром, просто слоями. В таком случае, ягодки остаются целыми. Для начала чернику моют и просушивают. Затем на дно стерильной баночки засыпают 2 см сахарного песка, наверх укладывают такой же слой ягод. Таким способом чередуют слои, пока баночка не заполнится. Заготовки оставляют для оседания на полчаса. Когда ягода немного пустит сок и осядет, её сверху ещё засыпают слоем сахара. Такое варенье прекрасно подходит для зимнего чаепития вприкуску!

А вот рецепт желе из протертой черники с сахаром без варки:

1 кг вымытой и высушенной черники выкладывают в миску и перетирают блендером.
Засыпают 500 г сахара, перемешивают с ягодой и оставляют на 15 минут.
3 столовые ложки желатина заливают теплой кипяченой водой для набухания.
В желатиновую массу вливают 4 столовые ложки джина или крепкого вермута, тщательно перемешивают.
Протертую ягоду смешивают с разбухшим желатином, выкладывают в стерилизованные банки и отправляют в холодильник для хранения.
Протертую чернику можно чередовать слоями с цельными ягодами, получится оригинальное желе.

Хранение свежего варенья

Как хранить чернику, протертую с сахаром? Сырое варенье очень капризное и требует низкой температуры для хранения. Если вы использовали для его приготовления пропорции 1:1, то лучше поместить баночки внизу холодильника. Если же сахара было использовано больше, то можете хранить заготовки на полочках в подвале.

Использование протертой черники

Черника является одной из доступных и распространенных ягод во многих регионах СНГ, поэтому ее очень широко используют. Особенно твердят ее о пользе для глаз: аптеки забиты черничными эликсирами, сиропами и БАДами. Улучшить остроту зрения можно и протёртой черникой, для этого из неё готовят холодный или горячий чай:

Холодный чай. Полстакана протертых ягод заливают литром кипяченой прохладной воды, добавляют две столовые ложки меда. Всё хорошенько перемешивают до растворения и ставят в холодильник для хранения. Чтобы улучшить эффект напитка для зрения, в него добавляют свежевыжатый сок моркови. Такой напиток пьют по полстакана три раза в день.
Горячий чай. Если ваши глаза вечером устали после работы на компьютере, приготовьте чай из протертой черники. Возьмите 2 столовые ложки сырого варенья, несколько лепестков мелиссы или мяты перечной и залейте кипятком. Настаивайте напиток 10 минут и наслаждайтесь непревзойденным вкусом. Для настаивания лучше использовать фарфоровую посуду. Горячий чай из черники прекрасно успокоит глаза и нервную систему.

Протертую чернику используют не только для приготовления напитков, но и в качестве наполнителя для пирогов, приготовления десертов и соусов. Воспользуйтесь оригинальным рецептом пирога из сырого варенья. Для его приготовления понадобится стакан варенья, 800 г муки, 250 г сахара, 200 г сливочного масла, три яйца, пакетик разрыхлителя. Способ приготовления следующий:

Особенности приготовления

Малину лучше всего собирать днем, в солнечную погоду. Такая ягода – самая сладкая и полезная.
Перетирать собранную малину следует в тот же день, когда ее собрали, лучше всего – сразу же после сбора. Дело в том, что малина быстро закисает.
Перед приготовлением «холодного варенья» малину нужно залить слегка подсоленной водой (на литр достаточно одной-двух чайных ложек соли) и оставить на четверть часа. За это время все жучки всплывут, и малину останется лишь промыть и перебрать, чтобы исключить попадание в заготовку испорченных ягод.
Промытой ягоде нужно дать время подсохнуть – попадание в заготовку воды снизит срок ее годности.
Готовое «холодное варенье» раскладывать нужно в абсолютно чистые простерилизованные банки, закрывать – такими же крышками. Они могут быть и полиэтиленовыми – такие крышки следует 5 минут кипятить.

Классический рецепт малины, перетертой с сахаром

малина – 1 кг;
сахарная пудра – 100 г;
сахарный песок – 1,5 кг.

Способ приготовления:

Собранную малину погрузите на четверть часа в прохладную воду, растворив в ней немного соли (10 г на литр).
Удалите всплывших жучков, травинки.
Промойте ягоду, несколько раз опустив ее в дуршлаге в чистую воду.
Переберите ягоду, удалив испорченную, очистив от прилипших листочков и всевозможного сора. Промойте еще раз аналогичным способом и позвольте стечь воде.
Засыпьте ягоду сахаром и разомните деревянным пестом. При желании можно использовать блендер, следя за тем, чтобы он был чистым.
Оставьте ягоду на пару часов, чтобы сахар растаял и растворился в ягодном соке.
Простерилизуйте небольшие банки. Это можно сделать любым способом: на пару, в духовке или просто их прокипятив.
Когда банки обсохнут, разложите по ним малину, перетертую с сахаром, оставив немного места для создания «сахарной пробки».
Засыпьте малину сахарной пудрой.
Закройте банки прокипяченными крышками. Когда банки станут теплыми, поставьте их в холодильник, в котором малина, перетертая с сахаром, и должна храниться.

Нежная малина, перетертая с сахаром

малина – 1 кг;
сахар – 1 кг.

Способ приготовления:

Подготовленную малину, хорошо вымытую и подсушенную, засыпьте сахаром, перемешайте.
Разомните «толкушкой» или перетрите любым другим способом.
Сложите в 4 слоя большой кусок марли, положите в нее ягодную массу. Завяжите углы марли и подвесьте над эмалированной посудой на 10 часов.
Сироп, который стек через марлю за это время, разлейте по маленьким баночкам, которые незадолго для этого надо простерилизовать.

Замороженная малина, перетертая с сахаром

малина (свежая) – 1 кг;
сахар – 0,5 кг.

Способ приготовления:

Тщательно переберите и промойте малину, удалив испорченные ягоды, насекомых, листочки и прочий мусор.
Измельчите ягоду, раздавив ее ложкой из нержавейки или деревянным пестом.
Смешайте с сахаром и разложите по чистым пластиковым контейнерам небольшого объема.
Закройте чистыми крышками и поставьте в морозильную камеру.

Джем из малины, перетертой с сахаром без варки

малина – 2 кг;
сахар – 3 кг;
желатин – 15 г;
вода – 0,25 л.

Способ приготовления:

Переберите малину. Хорошую ягоду промойте.
Засыпьте малину сахаром и уберите на 4 часа в холодильник. За это время малина даст сок.
Перетрите малину с помощью ложки или «толкушки». Можно воспользоваться и блендером. Если перетирать ягоду деревянным пестом через сито, то джем из нее получится максимально нежным.
Залейте желатин прохладной водой, оставьте на полчаса набухать.
Поставьте желатин на водяную баню и, размешивая, добейтесь его полного растворения.
Влейте желатин в малиновое пюре, хорошо размешайте.
Простерилизуйте небольшие банки, разложите по ним джем, закатайте.

Малина с сахаром на зиму без варки: рецепт пошагового приготовления, пропорции

Малина с сахаром на зиму без варки по простому рецепту порадует простотой приготовления любую хозяйку. Главное — строго придерживаться рецептуры, выбирать качественные ингредиенты и тщательно стерилизовать тару. Только в таком случае можно получить вкусное варенье, банки с которым не вздуются через несколько дней.

Особенности приготовления малины, протертой с сахаром

Чтобы малина с сахаром порадовала вкусом и максимально сохранила полезные вещества важно придерживаться некоторых правил. Если ягоды собираются вручную, то лучше для этого выбрать время в солнечную погоду, днем. Считается, что малина, собранная в этот период, слаще всех и лучше по вкусу. Но также следует обратить внимание, что:

делать варенье без варки стоит сразу же после сбора урожая, так как малина быстро портится и закисает;
следует внимательно соблюдать пропорции – только так получится хорошая консистенция;
чтобы удалить жучков и прочих насекомых, которые могут быть в малине, ягоды предварительно заливают слегка подсоленной водой на 15 минут;
перед началом консервации малина обязательно высушивается полностью — попадание воды приведет к вздутию банок.

Готовый состав нельзя долго хранить. Его сразу же закатывают по банкам.

Готовим сырье

Малина для рецепта должна быть хорошо созревшей, мягкой, но плотной. Если она разваливается, то есть перезрела, то вкус рискует быть слишком насыщенным, а банки вздуться. Собирать урожай следует в солнечную погоду.

Перед началом консервации ягоды тщательно моют. Если есть насекомые, то продукт заливают слегка подсоленной водой (хватит 1 столовой ложки соли на один литр воды). Составом заливают ягоды на 15 минут. Жучки и прочая мошкара всплывают самостоятельно на поверхность, и их можно будет собрать простой ложкой.

После мытья малину обязательно высушивают. Можно поставить ее на солнечную сторону, но не допускать, чтоб ягоды начинали скисать.

Готовим тару

Подойдет любой метод стерилизации. Банки берут объемом до литра — в больших фрукты хранятся хуже. Готовую смесь раскладывают в абсолютно чистые и простерилизованные емкости. При этом если крышки используются полиэтиленовые, а не металлические, их нужно прокипятить предварительно в воде 5-7 минут.

Способы приготовления

Пользуются одним из проверенных рецептов.

Классический рецепт малины, перетертой с сахаром

Для того чтобы быстро засахарить на зиму малину, понадобится:

1 килограмм основного ингредиента;
1,5 килограмм сахарного песка;
100 грамм сахарной пудры.

Подготовленную ягоду помещают в эмалированную емкость. Добавляют сахар и разминают деревянной толкучкой. Тертая свежая малина получится вкусной и при использовании качественного блендера.

Но сначала нужно узнать, может ли прибор работать с косточками, которые присутствуют в ягодах.

Оставить продукты вместе на пару часов. В это время заняться тщательной стерилизацией. По истечении 3 часов смесь раскладывается в чистые банки. При этом обязательно оставляют место для создания так называемой сахарной пробки. Варенье сверху посыпается сахарной пудрой и закатывается.

Замороженная малина

Если хранить малину в морозилке, а потом приступать к консервации, то варенье получится очень нежным, легким и жидким. Ягоды слегка примораживаются, но не допускается их полное застывание и превращение в ледяную корку. Понадобится:

1 килограмм малины;
1 килограмм сахара.

Размораживается, добавляется сахар. После того как сок смешается и сахар полностью растворится, состав погружают на марлю. Стекший сок закрывают в банки.

Без стерилизации

Увы, но закрывать на зиму малину без стерилизации не представляется возможным. Емкости просто вздуются, и варенье будет испорчено. Но если хочется порадовать себя и домочадцев вкусным и сладким лакомством летом, то можно сделать свежий десерт. Потребуется:

1 кг основного ингредиента;
300 грамм сахара;
300 грамм сахарной пудры.

Ягоды оставляют на пару часов, предварительно засыпав сахаром. Как стечет весь сок, их перетирают вместе толкучкой. Для вкуса можно добавить различные специи. Хорошо сочетается гвоздика, ванилин.

С черной смородиной

Черная смородина для этого рецепта берется спелая, максимально сочная. Сначала ее нужно протереть с сахаром, а после добавить к малине до появления сока. Оставляют на 2-3 часа, в это время занимаются стерилизацией тары.

Сахара необходимо больше (на 2 кг ягод используется 2,5 кило), в таком случае лакомство получится ничуть не кислым, а будет радовать только сладким вкусом и правильной консистенцией.

С клубникой

Приготовить перетертый продукт с клубникой довольно просто. Понадобится:

1 кг малины;
1 кг клубники;
1,8 кг сахара.

Ингредиенты тщательно подготавливают и помещают в эмалированную емкость после высыхания. Засыпаются сахаром. После 2 часов, когда появится сок, нужно перетереть их через сито. Чтобы клубнику было проще тереть, можно порезать ее на мелкие кусочки.

С целыми ягодами

Чтоб закрыть целыми, потребуется проявить долю сноровки. Так как жидкости будет мало, добавляется вода. Нужно:

1,5 кг сахара;
1 кг малины;
800 мл воды.

Сахар и вода смешиваются в емкости, ждут полного растворения. Помытые ягоды заливают сиропом, оставляют на 4 часа, а после закатывают в банки.

Малиновая «пятиминутка»

Перекрученная ягода в собственном соку по такому рецепту потребует минимальных усилий хозяйки. Стандартное количество ингредиентов по весу просто смешивается и оставляется на 5 часов. По истечении срока сок сливают и доводят до кипения в течение пяти минут. Ягоды складывают в банку и заливают сиропом.

В собственном соку

Рецепт стандартный, но для того чтобы перетереть и получить массу идеального состояния, нужно использовать только хорошо созревшие продукты. Подойдет деревянная толкучка.

В блендере

Толченая в блендере вкусная ягода понравится детям из-за нежного вкуса и немного вязкой консистенции. Рецепт стандартный, но чтобы засахаренная смесь хранилась дольше, нужно брать не кило сахара, а 1,2 кг.

Особенности хранения заготовок

Будет правильно хранить банки с вареньем в темном и прохладном помещении до 6 месяцев. Чем больше сахара, тем больший срок годности.

Рецепт малинового компота — Cake ‘n Knife

Обратите внимание, что этот пост содержит партнерские ссылки.

Smashed Raspberry Compote — фруктовый летний соус, который отлично сочетается со всем, о чем вы только можете подумать! От мороженого до торта с едой ангела и чизкейка — терпкий компот — отличный способ отпраздновать ягодный сезон.

Лето. Это означает, что пора собирать ягоды в те долгие солнечные дни, когда вы проводите время, бездельничая на крыльце.

Я виню фермерский рынок во всей этой идее компота, которая пришла мне в голову на этой неделе.

Все началось с безумно вкусного лимонного творога, который я не мог удержаться от покупки на фермерском рынке еще несколько недель.

Примечание: это обновленная версия оригинального рецепта, опубликованного 3 июня 2013 г.

Лимонный творог, конечно, быстро исчез…

Хотя я и пытался затянуть его неизбежный конец — i.е. я облизываю контейнер до последней капли.

Мне очень хотелось яркий малиновый компот, который можно было бы подобрать к нескольким десертам, от ванильного мороженого до чизкейка и торта с едой ангела.

В итоге я получил сладкий и острый компот, который я ел прямо с ложки.

Это не только лучшее сочетание с большинством летних десертов, но и само по себе вызывает смехотворное привыкание.

Серьезно, вы будете есть это прямо из контейнера в любое время, когда вам захочется.В нем идеальный баланс сладкого и терпкого, перед которым невозможно устоять.

Вы увидите, как я использую его повсюду в этом блоге в таких рецептах, как малиновые вафли с двойной шоколадной крошкой, стеки для мороженого Nutella, батончики с малиновым сморсом и многое другое….

Он стал основным продуктом в моем холодильнике, как только хорошая малина начала поступать в продуктовые магазины в моем районе. Вы можете использовать его в одном из моих рецептов или просто добавить его в ванильное мороженое, когда вы этим летом будете торчать на заднем крыльце!

Я обожаю свежие фрукты, и этот компот только усиливает натуральный свежий малиновый вкус.Это буквально вечеринка у вас во рту. На самом деле больше похоже на парад. С салютом и оркестром.

Слишком много?

Никогда!

Обязательно наличие этого рецепта

Чтобы приготовить малину, вам понадобится кастрюля!

Я люблю хранить компот в этих очаровательных каменных банках, от которых все волнуются в наши дни 😉

Они очень полезны не только для хранения, но и для использования в качестве стаканов на вечеринке!

Вам также захочется достать деревянную ложку, чтобы выбросить все из кастрюли в кувшин! Мне нравится использовать воронку, чтобы избежать беспорядка, когда я делаю перенос из кастрюли в банку — просто профессиональный совет от меня к вам!

Хотите вдохновения использовать этот измельченный малиновый компот? Ознакомьтесь с рецептами ниже!

Двойные шоколадные чипсы и малиновые вафли — это тот завтрак, от которого можно проснуться.Получите гигантскую стопку и будьте готовы лизать тарелку!

Nutella Icebox Stacks — это супер простой рецепт десерта, который понравится всем, особенно если они любят шоколад и малину.

Отдельные Павловы используют этот потрясающе яркий соус с букетом фруктов. Это все равно, что съесть облако, наполненное сладким освежением!

Состав

2 пинты малины
½ стакана сахарного песка
2 столовые ложки свежего лимонного сока
1 столовая ложка Гран Марнье
½ чайной ложки кукурузного крахмала

Инструкции

Смешайте все ингредиенты в средней кастрюле и перемешайте.Варить на медленном огне 10 минут, периодически помешивая. Как только малина развалится и соус загустеет, снимите с огня.
Дайте остыть не менее 15 минут перед подачей на стол.
Подавайте с мороженым, тортом из еды ангела, чизкейком или чем-нибудь еще, о чем вы только можете подумать!

Raspberry Fool (Quick Raspberry and Cream)

Raspberry Fool — это быстрый и легкий рецепт малинового десерта.По сути, это малина и сливки, смешанные вместе, чтобы получилось элегантное угощение!

Она: «Дурак? Что за дурак? Мама, почему ты называешь это дураком? Я даже не знаю, что это такое. Я никогда не слышал об этом. В нем есть взбитые сливки, но почему он дурак? Или ты дурак меня называешь? Я не хочу быть дураком. Муоооооммм. »

И затем одна большая ложка малины закрутила ей в рот взбитые сливки. А в 3-2-1…

Она: «О, мама, это действительно очень хорошо.Улыбки, облизывание и еще несколько сливочных кружек в ее рот в форме бутона розы.

Я: «Дай мне укусить».

С выражением шока и трепета, с невероятно быстрым поворотом всего туловища она охраняет свою стеклянную банку с Raspberry Fool, как будто только что отбила победный бросок в финале чемпионата WNBA.

И коротко отвечает: «Нет!»

Я: «Серьезно? Даже укуса? »

Она: «Угу. Окааааааай, — она вытирает сливки со взбитыми сливками со стенок рта и протягивает мне банку.

Еще один пример щедрости, которую я разделяю, когда доставляю остатки дневных рецептов своему сладкому — и могу я повторить еще раз — более чем щедрому 10-летнему ребенку. Блин. Кто теперь дурак?

Этот рецепт малинового дурака, вероятно, станет самым простым десертом, который вы когда-либо готовили, любите и жаждете за всю свою жизнь. Это смелое заявление, но я его поддерживаю.

По сравнению с другими, этот рецепт десерта без выпечки кажется почти половиной рецепта.Для большинства десертов готовый продукт в виде малинового дурака — это всего лишь начальные блоки, требующие гораздо большей работы.

Сливки взбитые. Малина становится гладкой, а сахар и ваниль усиливают сладкий вкус.

А потом. Сложите его. И сложите. И отметьте это… о, как насчет Б. И ложите мне в рот, если моя дочь позволит мне.

Я отнес остатки еды другу Смаджа на угощение после школы. Ей это тоже понравилось. А поскольку она знает, откуда берутся ее угощения, она даже меня откусила.

Делает меня, больше не дураком.

Что в малине и сливках?

Я большой поклонник Costco. Некоторые могут сказать, что это излишек. Где вы предлагаете хранить пачку из 48 бумажных полотенец?

Но для меня это удовольствие покупателя, а малина Дрисколла всегда в моей тележке. Пухлые и сочные, они входят в утреннюю овсянку Smudge, наши послеобеденные смузи и идеально ложатся на кончик пальца каждой руки, а иногда даже большого пальца.Именно поэтому они стали звездой этого суперпростого десерта, а когда у вас есть малина, у вас есть десерт.

Помимо свежих ягод, вам понадобится сахарный песок, взбитые сливки, сахарная пудра и экстракт ванили, чтобы приготовить этот быстрый и легкий рецепт десерта.

Если у вас под рукой есть другие свежие ягоды (клубника, черника и т. Д.), Смело используйте их вместо малины. Дураки — быстрые десерты, которые легко адаптировать.

Как приготовить малину и сливки

Чтобы приготовить этот простой рецепт малины, просто измельчите ягоды в кухонном комбайне или блендере с небольшим количеством сахара.В миске взбейте сливки, сахарную пудру и ваниль до образования жестких пиков (лучший инструмент для этого — электрический миксер).

После взбивания сливок осторожно добавить протертую малину. Выложите смесь ложкой в сервировочные блюда или стеклянные банки и при желании украсьте несколькими ягодами малины.

Можно ли использовать замороженную малину?

Я бы не рекомендовал использовать здесь замороженную малину. Это малиновый десерт, который намного лучше, если вы предпочитаете свежие ягоды.

Могу я заранее приготовить этого малинового дурака?

Малину и сливки лучше всего употреблять в тот день, когда вы их готовите, но если вы хотите приготовить этот рецепт малины для пикника или обеда в тот же день, этого должно хватить до тех пор. Просто не забудьте пока хранить Raspberry Fool в герметичном контейнере в холодильнике. Если взбитые сливки станут слишком теплыми, они растают.

Советы по приготовлению этого простого рецепта малины

Я использовал свой ручной блендер KitchenAid, чтобы сделать пюре из малины Дрисколла и взбить сливки.Если семена в пюре не для вас, просто протолкните пюре через мелкоячеистое сито или сито в небольшую миску. Лично мне нравится текстура, которую они добавляют в каждый пушистый глоток.

Я добавил в эту порцию сливок ваниль, но подумал о том, чтобы попробовать экстракт миндаля, так как он отлично сочетается с малиной. Или используйте столовую ложку бренди или даже ликера со вкусом апельсина, чтобы получить новый профиль вкуса.

Не переусердствуйте с дураком. Ключ здесь аккуратно складывается, ребята, так что в их головах танцуют ленточки малины.

Хотя у меня есть несколько красивых хрустальных чаш, принадлежащих моей бабушке, я использовал свои маленькие сосуды Века, чтобы загнать дурака. Благодаря надежной крышке их легко бросить в холодильник и взять с собой в дорогу для пикника или ланч-бокса на десерт.

Еще рецепты с малиной для приготовления Пронто

Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram или Twitter тегом #foodiecrusheats.

Распечатать

Raspberry Fool (Малина и сливки)

Десертный курс

Кухня Английский

Ключевое слово Малина и сливки

Время на подготовку 15 минут

Общее время 15 минут

Порций 6

калорий 331,35 ккал

Ингредиенты

2 стакана малины Дрисколла упаковка 12 унций
2 столовые ложки сахарного песка
2 стакана взбитых сливок
¼ чашки кондитерских изделий сахарной пудры
1 чайная ложка ванильного экстракта *

Инструкции

Пюре из 1 ½ стакана малины Дрисколла в кухонном комбайне или блендере с 2 столовыми ложками сахарного песка.
В большую миску добавьте сливки, кондитерский сахар и ванильный экстракт. Перемешайте ручным электрическим миксером или взбейте вручную до образования жестких пиков.
Резиновым шпателем осторожно добавьте ¾ протертой малины во взбитые сливки, оставляя видимые завитки. Осторожно добавьте оставшееся пюре, но будьте осторожны, чтобы не перемешать слишком много. Разложите дурака по 4-6 стеклянных стаканчиков или маленьких мисок. Сверху посыпьте дополнительными ягодами малины и подавайте.

Примечания

* Я добавил в эту порцию сливок ваниль, но я подумал о том, чтобы попробовать экстракт миндаля, столовую ложку бренди или даже ликер со вкусом апельсина.

Питание

Больше десертов без выпечки, которые вам обязательно понравятся

Этот пост является партнером Driscoll’s. Посетите www.driscolls.com, чтобы узнать больше рецептов ягод и принять участие в их летних розыгрышах.

Стремитесь к большему жизненному балансу, меньшему стрессу и лучшему здоровью? Взгляните на мой Nourished Planner , ежедневник, который поможет упростить жизнь и сэкономить время.

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный почтовый ящик.

Следуйте за мной в Instagram , Facebook, Pinterest и Twitter , чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте могут быть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

Easy Raspberry Fool — Let’s Dish Recipes

EASY RASPBERRY FOOL — Всего четыре простых ингредиента — это все, что вам нужно, чтобы приготовить этот десерт из взбитых сливок и фруктов. Это просто, элегантно и вкусно!

Если вы ищете быстрый и легкий десерт без выпечки, который можно было бы подать этой весной или летом, нет ничего проще, чем этот легкий малиновый дурачок.

Как и я, вам, наверное, интересно, почему его называют дураком. У меня у самого было несколько теорий … как будто это так легко, если бы ты был дураком, если бы не попробовал. Или, может быть, потому, что это практически надежно.

Проведя небольшое онлайн-исследование, я пришел к выводу, что на самом деле никто не знает, почему это вкусное лакомство называют дураком. Что мы действительно знаем, так это то, что это английский десерт, изначально приготовленный из крыжовника.

И что в свое время это писалось как дурачок — в старой английской традиции.

Но в остальном название этого десерта — загадка.Не секрет, что у него восхитительный вкус, и вы можете приготовить его примерно за пять минут!

В первый раз, когда я сделал этого малинового дурака, я как раз накормил пасхальный обед на столе и почувствовал, что чего-то не хватает. В завершение трапезы нам нужен был рассыпчатый салат, похожий на десерт.

Я буквально сложила это вместе, пока мой муж нарезал ветчину. Вот как это было легко и быстро! Может быть, они называют это дураком, потому что вы можете обмануть людей, заставив их думать, что вы сделали что-то сложное и необычное?

Конечно, вы можете возразить, что этот десерт состоит из протертых фруктов и взбитых сливок.Но когда это было плохо?

Хотя я когда-либо делал этот рецепт только с малиной, я уверен, что вы могли бы использовать и другие фрукты, такие как ежевика и клубника. Вам просто нужно, чтобы они были достаточно спелыми, чтобы их можно было легко размять.

Этот простой малиновый дурачок — отличный рецепт, который стоит иметь под рукой, когда вам нужно обслужить гостей в последнюю минуту или вы просто хотите чего-нибудь сладкого. Наслаждаться!

Обязательно сохраните этот рецепт Easy Raspberry Fool на своей любимой доске

Pinterest на будущее.

Советы по выбору и хранению малины

Внешний вид: Ищите яркие и однородные по цвету ягоды. Избегайте ягод, которые выглядят тусклыми, темными, морщинистыми или засохшими. Обязательно проверьте емкость на наличие измельченных или заплесневелых ягод — не забудьте проверить и дно!

Хранение: Не мойте малину, пока не будете готовы к употреблению. Храните их в контейнере, в котором вы их купили, или в каком-нибудь дышащем контейнере.Не храните их в самой холодной части холодильника.

Чтобы заморозить малину, разложите ее на противне в один слой. Поместите их в морозильную камеру на несколько часов, затем перелейте замороженные ягоды в большой пластиковый пакет или контейнер с застежкой-молнией. Замороженные ягоды хранятся до 10 месяцев.

Вот что вам понадобится для приготовления Easy Raspberry Fool

Свежая малина
Сахарная пудра
Сок лайма
Взбитые сливки

Easy Raspberry Fool

Выход: 4 порции

Prep Время: 5 минут

Общее время: 5 минут

Всего четыре простых ингредиента — все, что вам нужно, чтобы приготовить этот десерт из взбитых сливок и фруктов.Это просто, нарядно и вкусно!

Ингредиенты

2 стакана свежей малины
6 столовых ложек сахарной пудры, разделенные на части
1 чайная ложка сока лайма
1 1/3 стакана жирных сливок

Инструкции

В средней миске размять малину с 3 столовые ложки сахарной пудры и сока лайма. Охладите, пока будете готовить взбитые сливки.
С помощью электрического миксера взбить сливки и оставшуюся сахарную пудру на высокой скорости до образования жестких пиков.Вложить малиновую смесь во взбитые сливки.
Выложите ложку в десертные блюда и поставьте в холодильник до подачи.

Еще более вкусные десерты без выпечки

Парфе с черничным чизкейком

Этот легкий, но элегантный десерт включает домашний черничный соус, прослоенный с добавлением фунтового пирога и сладкого сливочно-сырная начинка. Идеально подходит для любого случая!

Получить рецепт

Замороженные лимонные батончики

В этом легком освежающем замороженном десерте лимонный сок и цедра сочетаются со сгущенным молоком и взбитыми сливками.

Получить рецепт

Мусс для пирога с лаймом

Этот легкий освежающий цитрусовый десерт по вкусу напоминает ваш любимый пирог с лаймом, но готов за считанные минуты! Подавайте в мини-десертных блюдах, чтобы получить легкий, но элегантный десерт, которым все будут в восторге!

Получить рецепт

Печенье «Шварцвальд» без выпечки

Подслащенный сливочный сыр и начинка для вишневого пирога зажаты между покупными в магазине шоколадными вафельными печеньями, а затем завершаются сбрызгиванием шоколадного ганаша.Так просто и так хорошо!

Get the Recipe

Легкий лимонный пирог без выпечки

Крекер Graham со сладкой сливочной начинкой из лимона без выпечки. Все любят этот легкий, но элегантный десерт.

Получить рецепт

Пироги с кокосовым кремом

Слои подслащенного сливочного сыра, пудинга с кокосовым кремом и домашних взбитых сливок соединяются на корочке песочного печенья с орехами пекан в этом сливочном десерте, который идеально подходит для любого летнего праздника!

Получить рецепт

Мусс для чизкейка без выпечки

Этот легкий сливочный мусс для чизкейка без выпечки готовится примерно за 20 минут и является идеальным десертом для любого случая.

Получить рецепт

Кто первым его отведал: На основе «Вкус дома»

Замораживание малины и ежевики | Североамериканская ассоциация малины и ежевики

Отбирайте полностью спелые ягоды ярко окрашенного цвета. Избегайте протекающих, мягких или обесцвеченных фруктов.
Перед замораживанием удалите все незрелые, заплесневелые или обесцвеченные ягоды.
Ягоды для мытья поместите на дуршлаг и два-три раза погрузите в раковину с холодной водой.Хорошо слейте воду.

Сухая заморозка (без сахара)

Используйте это, если вы хотите отдельно замороженные ягоды (а не твердые блоки). Этот метод лучше всего работает, если ягоды НЕ мыть. Если вы их стираете, убедитесь, что они хорошо стекают; перед замораживанием положите их на впитывающее махровое полотенце и осторожно похлопайте.

Выложите фрукты одним слоем на противень или противень (с приподнятыми краями).
Поместите противень в морозильную камеру, держа его ровно, и заморозьте, пока фрукты не затвердеют.Обычно это занимает день или меньше. Не оставляйте ягоды открытыми более чем на несколько дней, чтобы предотвратить высыхание (морозный ожог).
Выньте ягоды из морозильной камеры и переложите ягоды в пластиковые пакеты для морозильной камеры или другие контейнеры для морозильной камеры. При использовании пакетов, перед запечатыванием удалите как можно больше воздуха. Вы можете сделать это, используя трубочку и высасывая воздух из пакета.
Закройте контейнер, промаркируйте его и верните в морозильную камеру до тех пор, пока не понадобится.
Старайтесь употреблять ягоды в течение 6-8 месяцев.

Dry Pack Freezing (без сахара)

Подобно сухой заморозке, но ягоды с большей вероятностью слипаются в комки. Вместо того, чтобы выкладывать на противень для заморозки, положите свежие незамороженные ягоды прямо в контейнеры для заморозки или полиэтиленовые пакеты. Удалите воздух из мешков. Оставьте 1/2 дюйма свободного пространства в других контейнерах для расширения. Этикетка и заморозка. Старайтесь употреблять ягоды в течение 6-8 месяцев.

Пакет с сахаром

При смешивании фруктов с сахаром из фруктов высасывается натуральный сок и образуется сиропообразное вещество, которое покрывает плод и защищает его от воздействия воздуха.Ягоды, замороженные с сахаром, лучше сохраняют свой цвет и текстуру и могут храниться дольше, чем замороженные без сахара. Смешайте ягоды с сахаром, тщательно перемешивая, чтобы ягоды не раздавились.

Рекомендуемые пропорции (вы можете экспериментировать и варьировать количество сахара):

1 литр (1-1 / 3 фунта) малины или ежевики — от 1/2 до 3/4 стакана сахара.

Тщательно перемешать, чтобы ягоды не раздавились. Перемешивайте, пока большая часть сахара не растворится.
Упакуйте в подходящие контейнеры, оставив 1/2 дюйма свободного пространства, или в пластиковые пакеты (хотя их может быть немного неудобно заполнить).
Печать и этикетка. Запишите на упаковке количество использованных ягод и сахара — это поможет вам, когда вы будете использовать ягоды позже в рецептах.
Заморозить. Использовать в течение 9 — 12 месяцев.

Пакет сиропа

Этот метод создает твердый блок замороженных фруктов.

Смешайте сироп из сахара и воды, нагревая до растворения сахара. Рекомендуемые пропорции варьируются от 1 стакана сахара на 1 стакан воды до 1 стакана сахара и 2 стаканов воды. Холод.
Упакуйте малину или ежевику в подходящие контейнеры и залейте сиропом, оставив 1/2 дюйма свободного пространства.Запечатать, наклеить этикетку и заморозить.
Использовать в течение 9 — 12 месяцев.

Использование замороженных ягод

Замороженные ягоды можно заменить свежими во многих рецептах, включая джемы и желе. Не забудьте принять во внимание использование сахара при замораживании. Замороженные в упаковке с сахаром лучше всего подходят для пирогов. Вы можете добавлять замороженную малину и ежевику прямо в блюда и десерты. Ягоды, которые вынимают из морозильной камеры и дают медленно оттаять, обычно будут мягкими и кашеобразными (но имеют приятный вкус).Попробуйте разморозить их наполовину (не готовьте их) в микроволновой печи, прежде чем использовать — это потребует некоторых экспериментов с настройками и времени, чтобы добиться нужного результата.

Способы использования замороженных ягод без рецепта:

Давайте детям небольшие емкости с замороженными ягодами в качестве закусок, прямо из морозильной камеры или частично размороженных в микроволновой печи.
Бросьте замороженную малину прямо в хлопья — они быстро оттают, так как имеют полость в центре.
Добавляйте замороженные ягоды в смузи.
Добавить в йогурт или мороженое.
Положите ягоды в блины или вафли или поверх них. Или приготовьте быстрый ягодный сироп в микроволновой печи с замороженными ягодами, сахаром и небольшим количеством воды.
Бросьте их в смешанные салаты или фруктовые салаты (убедитесь, что они тают, прежде чем подавать на стол).
Добавляйте их в кексы и быстрый хлеб.
Положите замороженные ягоды в чашу для лимонада или пунша.

Рецепт батончиков с малиновой крошкой — щепотка Yum

Сладкие, мягкие, чудесно сочные батончики из малиновой крошки.

На мягкой основе, похожей на печенье, овсяно-коричневый, сахар-масло, и толстом, сладком и терпком, но не подавляющем слое малины в середине, заправленном легким напылением этих тонких, напоминающих штрейзель, крошек сверху.

Тебе нужно будет это делать.

У меня твердое мнение о фруктовых батончиках. Мне нравится, чтобы они были мягкими, а не хрустящими. Мне нравится, чтобы они были фруктовыми, но не перегруженными фруктами. Мне нравится, когда они пробуют что-то вроде печенья, но не хрустящего печенья и определенно ничего похожего на вкус миндального экстракта.Я просто … это не для меня. За свою жизнь я съел достаточно баров в церковных подвалах, чтобы знать, что мне нравится.

А мне нравится ЭТО.

Корочка мягкая и вкусная, она в основном сделана из четырех наших обычных подозреваемых:

овес
мука
коричневый сахар
масло

И да, вы захотите это съесть. Я знаю, что нельзя есть сырую муку и все такое, но правда? Даже несколько маленьких крошек? Я имею ввиду, удачи с этим.

Переходим к малиновой начинке. Это тоже вкусно, что можно есть с ложечки. Мне эта настоящая малиновая начинка нравится больше, чем слой начинки с вареньем, потому что варенье иногда бывает таким сладким, понимаете, о чем я?

Речь идет прежде всего о:

Малина
Лимонный сок
Сахар

Там также есть небольшая лепешка из муки и кукурузного крахмала, чтобы это не превратилось в полную лужу.

Цель состоит в том, чтобы вытащить решетку из духовки и увидеть, как начинка для варенья выглядит как едва пузырящаяся горячая лава.Это твой билет. Вот тогда вы знаете, что он будет держаться, и собираетесь нарезать НАСТОЯЩИЕ КРАСИВЫЕ БАРЫ.

Когда они остынут, вы должны принять серьезное решение о том, разрезать ли их на бруски разумного размера или на очень большие бруски. Я всегда голосую очень широко.

Хорошо, давайте составим мозговой штурм список причин (отговорок), чтобы сделать это.

У вас есть друзья, которые приходят посмотреть на девичник.
Вы любите малину.
У вас был плохой день.
У вас был хороший день.
Ваши соседи жаждут угощений.
На работе нужно кого-то завоевать.
Вы устраиваете званый обед.
Это лето / вторник / дождливо / солнечно / ТВОЯ ЖИЗНЬ.
Любите себя.

Это помогает?

Как приготовить батончики из малиновой крошки (1 мин):

Еще летние десерты

Распечатать часы значок часов

Описание

Эти батончики с малиновой крошкой — САМЫЕ ЛУЧШИЕ! Такой мягкий, маслянистый и вкусный.Мой любимый летний десерт.

Малиновая начинка

2 пакета по 12 унций замороженной малины (см. Примечания)
1/2 стакана сахарный песок (больше в зависимости от терпкости ваших ягод)
2 столовые ложки муки
1 столовая ложка кукурузный крахмал
сок одного лимона

Слой крошки

3 стакана в рулоне овес
3 стакана муки
2 стакана коричневого сахара (неплотно упакованные)
1 чайная ложка разрыхлитель
1 1/2 стакана топленого сливочного масла (предпочитаю соленого)
1/2 чайной ложки соль

Подготовка малины: Разогрейте духовку до 350 градусов.Поместите малину в большой дуршлаг. Облейте их теплой водой в течение минуты, а затем дайте жидкости стечь примерно в течение часа, пока она не станет мягкой и полностью вытечет (см. Примечания). Смешайте малину с сахаром, мукой, кукурузным крахмалом и лимонным соком.
Мягкая вкусная корочка: Смешайте овсяные хлопья, муку, сахар, разрыхлитель, масло и соль до образования крошки. Выдавите две трети крошки на дно сковороды размером 9 × 13, выложенной пергаментной бумагой. Выпекать 10 минут.
Выпечка: Выложите слой малины поверх запеченного нижнего слоя. Посыпать оставшейся крошкой. Выпекать еще 25-30 минут.
Отделка: Вынуть из духовки. Им потребуется немного времени, чтобы сформировать «планку», поэтому охладите их в течение нескольких часов, чтобы они стали действительно твердыми. Орррр… нарежь его прямо сейчас и съешь, как хрустящую корочку из мягких фруктов! Вы сможете легко вынуть их из кастрюли, потянув за края пергаментной бумаги.

Банкноты

Размораживание и слив малины важно для того, чтобы батончики стали твердыми. При размораживании малины в дуршлаге можно осторожно отжать ее руками или слегка надавить ложкой, чтобы вытекло больше жидкости. Они, вероятно, все еще будут немного влажными и мягкими, и это нормально. Вы просто не хотите, чтобы тонны лишней воды просачивались наружу.

Если вы не хотите возиться с размораживанием, можно также использовать свежую малину! Однако это обычно дороже, потому что для этого требуется МНОГО свежей малины.И моя свежая малиновая версия оказалась очень и очень сочной. Типа, трудно есть.

Я очень рекомендую расслабиться! Это помогает им превращаться в стержни, которые действительно хорошо держат форму. Еще потому, что я до странности одержим холодными десертными батончиками и считаю, что они такие вкусные.

Кроме того, ничего против малины, но я склонен полагать, что вы можете положить что-нибудь между двумя слоями этой рассыпчатой корочки, похожей на печенье, и быть очень довольным собой.

Я рекомендую использовать овсяные хлопья старого образца, а не овсяные хлопья быстрого приготовления.

Категория: Десерты
Кухня: Американская

Ключевые слова: батончики малиновые, батончики малиновые, батончики

Карта рецептов при поддержке

Еще одна вещь!

Этот рецепт является частью нашей коллекции из легких рецептов десертов . Проверьте это!

Raspberry Fool

Один из самых простых и быстрых десертов во вселенной. Убедитесь, что у вас есть много людей, которые могут поделиться этим с вами, иначе могут случиться неприятности!

Я сделал малинового дурака в недавнем эпизоде своего кулинарного шоу, и это напомнило мне, что я никогда не размещал его здесь. или поместили это в одну из моих кулинарных книг — обе из которых я собираюсь исправить tout de suite ! Fruit Fool — такой легкий десерт для приготовления, будь то в будний день (вы можете просто бросить его в треснувшую миску и наслаждаться каждым укусом) или для компании (вы можете аккуратно переложить его в красивые бокалы и назвать это необычным.)

Raspberry Fool — традиционный английский десерт (похожий на Eton Mess), состоящий в основном из ягод и сливок; то, что отличает его, — это презентация. Мне нравится малиновый вариант, но вы можете использовать любую ягоду для дурака — ежевика тоже прекрасна — и вы можете замочить ягоды в выпивке, как я здесь… но вам не обязательно.

Вот как это сделать!

Во-первых, приготовьте малину! Большие, маленькие, это не имеет значения, потому что в конечном итоге они все разлетятся вдребезги.

Посыпать сахаром. Конечно.

Теперь это необязательно, но если у вас есть под рукой немного выпивки — это малиновый ликер, но вы можете использовать апельсиновый ликер или даже немного рома.

(Или вы можете просто добавить немного воды и вообще отказаться от твердых вещей.)

(водный вариант не выбирал.Конечно.)

А теперь перемешайте все вместе…

И оставьте на 10-15 минут.

Тем временем налейте немного холодных жирных сливок в чашу миксера (или в миску, если вы используете ручной миксер.)

На этот раз посыпьте сахарной пудрой. Вы можете полностью использовать обычный сахар, если хотите, это не имеет особого значения. Я просто пытался быть непредсказуемым в старости.

Включите миксер на средне-высокий уровень, чтобы начать взбивать его медленно. Взбейте это хорошо. (Назовите эту группу.)

А посмотрите, что произошло за это время!

Кто-нибудь, пожалуйста, передайте мне соломинку.Спасибо.

Подождите! Уберите солому! Нам понадобится этот сок. Просто возьмите вилку…

И раздавить их до тех пор, пока большая часть больших кусков не исчезнет, и останется один большой беспорядок с фруктами, такие ярко-красные, белые ковры съеживаются, когда они входят в комнату.

Это действительно странные образы.

Сливки взбитые!

По сути, вы хотите остановиться прямо перед тем, как он станет действительно жестким, когда он все еще несколько вздувается.

Говоря о старости, на протяжении многих лет и этапов жизни я усвоил одну вещь: если я могу находиться в присутствии взбитых сливок хотя бы раз в месяц, я буду гораздо более сосредоточенным. , довольный человек.

Просто делюсь своими знаниями.

А теперь следующий шаг. Вы, наверное, предвидели это.

Аккуратно выложите примерно половину ягодной смеси поверх взбитых сливок.

А затем — это очень важно! — резиновым шпателем сложите смесь один или два раза.Когда я говорю один или два раза, я говорю буквально! Самая большая ошибка, которую вы можете сделать, выставляя малинового дурака (или любого другого фруктового дурака), — это перемешать фрукты и сливки.

Вы хотите видеть белые кремовые, розово-кремовые и красиво глянцевые полосы красного цвета.

Добавьте еще фруктовой смеси и один раз сложите.Максимум два раза. Тогда остановись! Больше не сворачивайте! Если смесь выглядит равномерно розовой, что ж … она все равно будет вкусной. Но это будет не так красиво и загадочно.

Вот и все! Чтобы подать его, возьмите большую ложку смеси…

Ложкой в красивые стаканы…

Тогда возьмите одну-две ванильные вафли…

Измельчите их в крошки…

И посыпать ими сверху.Теперь настоящие фруктовые дураки призывают к раздавленным дамским пальцам, которые я использую, если у меня в кладовой есть дамские пальцы. Но ванильные вафли тоже работают, как и любое печенье или вафля, которые у вас есть.

Другой способ — добавить смесь сливок и крошки чередующимися слоями.

Еще один подход, который вы можете использовать, — это сложить взбитые сливки и фруктовую смесь слоями, не складывая их вместе. Это тоже красиво, но мне нравится складной подход.

Вы также можете сделать это…

А это…

А это.Вам просто нужно собрать его таким образом примерно на 20–30 минут раньше, чтобы вафли могли немного размягчиться.

Обычный способ, в крошках, можно просто собрать прямо перед подачей на стол.

В любом случае вкусно.

Малина сверху делает его еще более красивым.

Кстати, о хорошеньких… посмотрите на вид сбоку.

Это великолепный, легкий и быстрый десерт, который можно приготовить на скорую руку для семьи или компании.

Вот удобная распечатка для денди!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Консервирование летних ягод | Безопасность пищевых продуктов для потребителей

Наступает ягодный сезон. Сначала клубника, затем малина, черника, ежевика и многие виды лесных ягод, таких как орегонский виноград, крыжовник и черника. Это прекрасное время года для маленьких сладких ягод и продуктов, которые вы можете приготовить из них. Ягоды такие чудесные, свежие, но если вы похожи на меня, вы хотите сохранить часть этого летнего вкуса для более прохладных зимних месяцев.

Покупайте или собирайте ягоды утром.Храните их в холодильнике, пока вы не будете готовы их съесть или консервировать. Теплые ягоды мягче и быстрее портятся.

Все ягоды очень хорошо подмерзают. Если вы планируете заморозить ягоды, сделайте это как можно скорее после сбора. Хорошо промойте их в прохладной проточной воде, затем высушите и хорошо слейте воду. Уберите с ягод как можно больше капель воды. Дополнительная вода сформирует крупные кристаллы льда и еще больше смягчит ягоды.

Заморозьте целые ягоды, поместив их на противень и поместив противень в морозильную камеру.Как только они замерзнут, упакуйте их в пакеты для заморозки или контейнеры. Не используйте пластиковые пакеты для хранения или контейнеры. Они не герметичны для воздуха и влаги, не защищают запах и не предотвращают ожогов при замораживании.

Черника, бузина и черника имеют кожицу, которая при замораживании может стать жесткой. Вы можете приготовить эти ягоды на пару в течение 1 минуты, а затем немедленно охладить их в ледяной воде.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики