Печень нежная говяжья рецепты: Говяжья печень в сметане — пошаговый рецепт с фото от экспертов Maggi

0 Comments

Содержание

Печень говяжья с луком на сковороде ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Печень говяжья — ценный, вкусный и полезный субпродукт, который мы используем для приготовления различных первых и вторых блюд, салатов, а также паштетов (консервов), колбас, закусок и выпечки, начинок для пирогов (пирожков) и т.д. Ведь печень, в частности говяжья, по вкусу не уступает мясу, зато в ней содержится больше витаминов и микроэлементов, чем в мясе. Перед приготовлением, говяжью и любую другую печень рекомендуется вымочить в холодной воде или молоке. Этот процесс позволит убрать горечь из субпродукта и сделает ей более мягкой и нежной. Всегда помните! Если вы варите печень большим куском, потребуется около 40 минут. В случае приготовления печени мелкими (средними) кусочками или полосками — время приготовления печени сократиться до 10-15 минут. Так печень получится мягкой. Обязательно включайте говяжью печень в свой недельный рацион питания. Это очень полезный продукт для всех, особенно, кто страдает анемией, тех, кто придерживается здорового питания, а также для спортсменов и активных людей. Однако, в пожилом возрасте не следует особо увлекаться употреблением печени. Также печень не показана людям, страдающим повышенных холестерином. Помните! Меру нужно знать во всём! Сегодня мы приготовим нежную говяжью печень с луком и соевым соусом на сковороде.

Потребуется:

  • Печень говяжья — 1 кг.
  • Лук репчатый — 500 гр.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Соевый соус — 1 стакан
  • Вода — 1 стакан
  • Мука — 1-2 ст.л.

 

Как приготовить вкусную говяжью печень с луком на сковороде:

Перед приготовлением печени я её всегда вымачиваю в молоке (около 30-40 минут), затем снимаю с куска печени плёнку и только после этого приступаю к нарезке на кусочки. Сегодня мне захотелось приготовить говяжью печень средними брусочками.

Нарезанную печень выложить на раскалённую сковороду с растительным маслом. И обязательно засеките время, чтобы её не передержать.

Прихватившуюся печень быстро перемешиваем лопаточкой и вливаем соевый соус.

Всыпаем нарезанный репчатый лук. Добавляем лавровый лист. Всё делаем быстро. Перемешиваем и даём прожариться на среднем сильном огне.

Печень уже почти готова. В сковороду вливаем мучную воду (в стакане воды разводим 1-2 ст.л. муки. перемешиваем) и всё перемешиваем. Пробуем на соль. Соевый соус соединиться с водой и получится прекрасный подлив.

Говяжью печень с луком в подливе провариваем в течении 3-5 минут.

Вот такое прекрасное блюдо из говяжьей печени у нас получилось. На вкус печень вышла нежной и мягкой, ведь готовили её мы буквально 10-15 минут.

Подавала я говяжью печень на подушке из отварного риса — порционно. Вкусный, здоровый и полезный ужин для всей семьи обеспечен!

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Нежная и мягкая говяжья печень в мультиварке Редмонд и Поларис – рецепты с фото.

Говяжья печень – кладезь витаминов и минералов, так необходимых человеческому организму. Не зря диетологи рекомендуют ее употреблять в пищу спортсменам и пожилым людям, малышам и женщинам, следящим за своим весом.

Ее отваривают для использования во всевозможные салаты и закуски, запекают в виде паштета, жарят как самостоятельное блюдо и в виде котлет.

Из нее делают шашлык на гриле и бефстроганов, пекут кексы и блины. Даже готовят торты, не простые, а печеночные!

Но самая вкусная говяжья печень – тушеная. В сметане и с овощами, глазированная и в виде подливы…

Секреты приготовления вкусной говяжьей печени:

  • Если субпродукты были заморожены, – увы, они не будут вкусными. Готовим только свежие продукты!
  • Не ленитесь удалять пленку. Тем более, с говяжьей печени она удаляется без проблем.
  • Замочите в молоке. Но не целый кусок, а уже разделанную печень, с удаленными пленками и сосудами. Через 50 минут можете приступать к приготовлению.
  • Приправляем печень только после окончания приготовления. Дело в том, что соль «забирает» воду из продукта, поэтому не удивительно, что печень получается жесткой и невкусной.
  • Не тушите долго! Достаточно 20-ти минут. Если печень порезана крупными кусками, можете увеличить время приготовления до 30-ти минут.

  • Готовое блюдо хорошо сочетается с рубленой зеленью.

Говяжья печень «Сочная»

Не все любят блюда из печени за их специфический запах и жесткость кусочков. Дети вообще не церемонятся: «Не буду печенку, она невкусная!» Как же приготовить этот капризный субпродукт так, чтобы она стала ароматной, сочной и нежной?
Ингредиенты (на 6 порций):

  • печень говяжья – 1 кг;
  • лук – 0,5 кг;
  • сода – щепотка;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • соль, перец, лавровый лист – по вкусу.

Приготовление:

  • Подготавливаем печень к готовке. Промыть и вырезать все жилки – обязательно. Порезать на некрупные куски и притрусить содой. Да, вы не ослышались, используем обычную пищевую соду. Достаточно будет большой щепотки.
  • Здесь главное не переборщить, чтобы содовое послевкусие не испортило нам все блюдо. Оставляем печень на час. Не забывайте промыть субпродукт от остатков соды.
  • В чашу мультиварки Редмонд наливаем масло. На режиме «Тушение» прогреваем растительное масло. В миску с печенью добавляем муку и тщательно перемешиваем. Выкладываем смесь в чашу. Не закрывая крышку, обжариваем печень 15 минут. Не забываем помешивать.
  • Нарезаем лук. Форма нарезки в этом случае не имеет никакого значения: можете порезать кубиками, соломкой или кольцами. Выкладываем лук в чашу мультиварки. Прогреваем блюдо при закрытой крышке около 15 минут. Тушим.
  • Перемешиваем печенку с луком и добавляем около двух стаканов воды. Тщательно мешаем блюдо, не допуская образования комочком. Через 5 минут после добавления воды станет заметно, что подлива становится более густой.

  • Самое время герметично закрыть крышку мультиварки и оставить блюдо тушиться. На тушение мультиварка потратит всего 20 минут. Важно! Время добавлять нет необходимости, стандартного времени для тушения говяжьей печени будет более, чем достаточно.
  • Приправляем. После того, как прозвучит звуковой сигнал, – самое время довести наше блюдо до вкуса. Добавляем соль, перец и лавровый лист (если аромат лаврового листа вам не нравится, можете смело проигнорировать этот пункт, на качество блюда отсутствие этой специи не повлияет).
  • Осторожно с солью! Не забывайте, что очень горячие блюда кажутся менее солеными, чем они есть на самом деле. Это именно тот случай, когда лучше досолить печень в порционной тарелке, чем испортить все блюдо.

  • Снова закрываем крышку мультиварки и тушим блюдо 5 минут. В этом случае на выручку придет функция «Мультиповар», которая дает возможность самостоятельно выбрать как температурный, так и временной режимы.
  • Сервируем. Печень «Сочная» хорошо гармонирует с отарным рисом, картофелем, кашами. Гарнир выкладываем на порционную тарелку, кусочки печени и подлива кладутся сверху. Приятного аппетита!
  • Как приготовить печень в мультиварке. Видеорецепт.

    Говяжья печень в сметане

    Знаете, есть блюда, которые ассоциируются с детством. Закрываешь глаза и видишь любимую бабушку, которая колдует над сковородой. Аромат по всему дому – не передать словами. Бабуля готовит только вкусные и полезные продукты, чтобы у внучат сил и энергии было на десятерых. Говяжья печень в сметане – одно из таких блюд. Его любят взрослые и дети, готовится оно быстро, продукты для него недорогие и доступные.

    Идеальное блюдо, которое легко и просто можно приготовить в мультиварке Поларис!
    Ингредиенты (на 4 порции):

    • говяжья печень – 700 гр.;
    • мука – 4 ст. ложки;
    • сметана – 300 мл;
    • растительное масло для жарки – 4 ст. ложки;
    • сливочное масло – 1 ст. ложка;
    • соль, перец – по вкусу.

    Приготовление:

    • Режем потроха. Печень нужно тщательно промыть под проточной водой, удалить все пленки и жилки. Просушиваем каждый кусочек бумажным полотенцем. Важно! Не пренебрегайте этим советом. Если печень будет влажная, во время жарки она начнет очень сильно «стрелять», что затруднит переворачивание кусочков.
    • Обжариваем печень. В чашу мультиварки наливаем растительное масло. Выбираем режим «Жарка» и даем маслу слегка прогреться.
    • Внимание! Если положить кусочки печенки в холодное масло, то о румяной корочке можно забыть. Обжариваем все кусочки с двух сторон. Во время обжарки крышку мультиварки нужно держать закрытой!

    • Когда печенка подрумянилась, перемешиваем ее, добавляем сливочное масло и просеянную муку. Совет: просеивайте муку прямо в чашу мультиварки. Так вы избавите себя от лишней грязной посуды. Прогреваем блюдо до тех пор, пока мука не станет золотистого цвета. Добавляем пару ложек горячей воды и перемешиваем, стараясь избавиться от комочков.
    • В мультиварке Поларис выбираем режим «Тушение». Добавляем в печень сметану, перемешиваем, закрываем крышкой и тушим до звукового сигнала. В конце приготовления солим и перчим блюдо. Важно! Ни в коем случае не солите печень вначале приготовления. Она получится жесткая и невкусная.
    • Подаем к столу. Тушеную печень подают горячей. На гарнир можете предложить гостям картофельное пюре или гречневую кашу. Не лишним будет и овощной салат, приправленный растительным маслом.

     

    Поделитесь с друзьями

    Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

Говяжья печень в мультиварке, рецепты с фото

Говяжья печень – это один из самых любимых всеми субпродуктов. Это не удивительно, ведь он приносит много пользы. Из положительных характеристик можно отметить пищевую ценность и отличные вкусовые качества. Если же говорить о недостатках говяжьей печени, то единственным затруднением при ее приготовлении может стать присутствие горьковатого привкуса. Этим данный субпродукт отличается от аналогичных ему, например, от куриной печени. Однако, выбрав подходящий рецепт и соблюдая определенные правила, можно приготовить из говяжьей печени в мультиварке блюдо, в котором абсолютно не будет ощущаться горечь, а сама печень получится очень мягкой и нежной.

Что можно приготовить из говяжьей печени в мультиварке

Диетологи отмечают, что при приготовлении в мультиварке в готовом блюде хорошо сохраняются все полезные для человека элементы. Интересно, что разные рецепты предлагают готовить блюда, используя разные режимы. Говяжью печень в мультиварке можно тушить, варить, даже готовить в режиме «выпечка». Белок и аминокислоты, которые содержатся в говяжьей печени и которыми ценится продукт, сохранят при этом все свои полезные свойства.

Вариантов блюд из говяжьей печени может быть много. Например, из нее можно приготовить котлеты, отбивные, обжарить куски печени в кляре из яйца или потушить в сметане. Также она может стать основой гуляша. Многие хозяйки используют говяжью печень в качестве основы для оладушек или паштета. Очень вкусно говяжья печенка получается с картошкой, с рисом или гречкой.

Вкусные рецепты блюд из говяжьей печени:

Печень, тушеная в сметане по-строгановски
Говяжья печень с картошкой в мультиварке
Пирог из говяжьей печени в мультиварке
Тушеная печень с грибами в сметане
Говяжья печень на пару
Суп-пюре из говяжьей печенки
Рецепт вкусных котлеты из печени

Как убрать горечь

Учитывая то, что данный субпродукт иногда обладает горечью, то какой бы вариант приготовления Вы ни выбрали, в первую очередь надо заняться устранением этого привкуса. Для этого печень достаточно хорошо зачистить и подержать перед готовкой в холодной воде хотя бы несколько часов. Но если печень выбрали хорошую, она не будет горчить.

По мере приготовления также рекомендуется пробовать блюдо, устраняя возможную горечь добавлением приправ.

Простой рецепт приготовления говяжьей печени в мультиварке

Нам потребуется:

  • 0,5 кг охлажденного субпродукта;
  • 2 ст.л. сметаны;
  • луковица;
  • горсть муки;
  • 1 ст.л. масла;
  • приправы.

Приготовление говяжьей печени в мультиварке:

  1. Печень очищаем, режем и помещаем в холодную воду на пару часов (по возможности).
  2. Обваливаем кусочки в муке.
  3. В чашу наливаем масло, добавляем порезанный полукольцами лук. Выбираем режим «Жарка» и оставляем на пару минут.
  4. Затем высыпаем печень и оставляем с открытой крышкой жариться еще пару минут.
  5. Доливаем воду, чтобы печень была полностью покрыта, и добавляем сметану, солим блюдо и выставляем режим «Тушение» на пол часа.

Нежная и мягкая говяжья печень в мультиварке готова! Гарниром можно быть любая каша или отварной картофель.

Печень говяжья с петрушкой рецепт – основные блюда. «Еда»

Свежая кинза (кориандр) 1 пучок

Курица 1,5 кг

Сливочное масло 4 столовые ложки

Петрушка 1 пучок

Базилик 1 пучок

Чеснок 3 зубчика

Хмели-сунели 1 чайная ложка

Соль щепотка

Помидоры 5 штук

Репчатый лук 5 головок

Как приготовить говяжью печень в сметане по пошаговому рецепту с фото

4-6 порции

30 минут

132 ккал

5/5 (1)

Хотите приготовить вкусное, питательное и простое блюдо, которое не потребует особых кулинарных талантов? Тогда попробуйте потушить говяжью печень в сметане с чесноком и луком по очень простому рецепту. Такое кушанье подойдет и для детей старше трех лет, и для взрослых. Оно поможет повысить уровень гемоглобина, и отлично впишется в обеденное меню.

Рецепт печени говяжьей в сметане на сковороде

Кухонная техника и утварь: подготовьте разделочную доску, нож, сковородку с крышкой, лопатку для жарки. Потребуется также плита.

Ингредиенты

Говяжья печень400-500 г
Лук200-250 г
Сметана50-75 г
Растительное масло50-70 г
Чеснок2-3 зубчика
Сольпо вкусу
Перец или смесь перцевпо вкусу

Как правильно выбрать ингредиенты

Очень важно выбрать хорошую качественную печень. В первую очередь обратите внимание на цвет продукта – он должен напоминать по оттенку спелую черешню. Учтите, что темная, шоколадная или коричневая печень – признак больного или старого животного. Также пораженный орган может иметь кирпичный цвет. Серый налет на продукте – признак того, что печенка успела обветриться, она несвежая.

Посмотрите и на пленки: у свежей печени они легко отделяются. Разрежьте кусок продукта и изучите желчные протоки – они не должны отличаться по структуре от самой печени. Если они сероватого цвета или слишком плотные, откажитесь от покупки.

Хорошая печень – и говяжья, и свиная – не должна иметь ярко выраженного запаха: только в этом случае ее можно употреблять в пищу и использовать для различных рецептов, в том числе, сделать жареную печенку в сметане. Допустим лишь легкий чуть сладковатый аромат.

Пошаговое приготовление

  1. Очистите и вымойте 200-250 г лука. Нарежьте его полукольцами, если луковицы крупные – кольцами.
  2. Мелко нарежьте 2-3 очищенных зубчика чеснока.
  3. Как следует промойте 400-500 г говяжьей печени. Удалите пленки и жир, нарежьте небольшими кубиками или ломтиками.
  4. Налейте на сковороду 50-70 г растительного масла и хорошо его разогрейте.
  5. Выложите на сковородку лук. Обжаривайте его около 2-3 минут, пока не появится золотистая корочка. Не забывайте помешивать его.
  6. Добавьте к луку печень и снова перемешайте.
  7. Присолите и приперчите блюдо по вкусу. Дайте ему немного обжариться, а затем накройте крышкой и протушите около трех минут.
  8. Снова перемешайте блюдо. Добавьте на сковороду 50-75 г сметаны.
  9. Протушите блюдо на небольшом огне 12-17 минут, в зависимости от размеров кусочков печени. Когда они станут мягкими, выключите огонь.

Видео рецепта приготовления

Хотите узнать, как приготовить печень – говяжью или телячью, чтобы она была вкусной и нежной, потушив в сметане? Сомневаетесь, сколько времени потребуется и как правильно тушить говяжью печень в сметане? Тогда обратите внимание на следующее видео, в котором показаны все этапы приготовления такого блюда.

Как можно украсить блюдо

Такое блюдо, как и куриная печень в сметане или нежные куриные сердечки, тушенные в сметане, выглядит очень аппетитно. Перед подачей его можно посыпать мелко нарубленной зеленью. Украсьте печенку и кусочками моркови, лучше отварной. Фигурные звездочки или цветочки из этого овоща не только сделают подачу более оригинальной, но и подчеркнут нежный вкус говяжьей печени, тушеной в сметане по этому рецепту.

Кушанье можно подать вместе с гарниром: выложите гарнир на глубокую тарелку, после чего полейте сметанным соусом, который получился при тушении.

Советы и рекомендации

  • Чтобы быстро и без хлопот нарезать лук, промойте его и нож, который будете использовать, под холодной водой.
  • Обязательно удаляйте желчные протоки и пленки – из-за них блюдо может горчить. Пленка снимется быстрее, если вы на несколько минут замочите печень в теплой воде.
  • Старайтесь использовать сметану жирностью 15-20% – так соус будет чуть более жидким, а блюдо приобретет нежный вкус и не будет слишком жирным.
  • Обжаривайте блюдо на среднем огне, а тушите на небольшом.
  • Чтобы печеночные кусочки были более сочными, попробуйте присолить блюдо в самом конце.
  • Если сметана слишком загустела, а печень еще твердовата, добавьте немного воды или молока.
  • Повара советуют предварительно замочить печенку в молоке (хотя бы на полчаса) или посыпать нарезанные кусочки содой – оставьте их на час, после чего тщательно промойте.
  • Чтобы блюдо приготовилось быстрее, нарезайте печенку небольшими полосками, длина которых – не больше 1,5 см.

Как и с чем подавать блюдо

Если печеночный торт или тарталетки с паштетом из говяжьей печени отлично подойдут в качестве закусок, то тушеные кусочки печенки со сметаной станут прекрасным основным блюдом. Его можно использовать в обеденном меню или для ужина.

С таким кушаньем сочетаются многие гарниры – практически все каши (особенно хороши рис и гречка), тушеные овощи, картофельное пюре. Добавьте к этому салат из свежих овощей и салатных листьев, овощную нарезку – и получится прекрасный стол.

Очень хорошо подать к этому блюду канапе на подсушенном белом батоне с яйцами и сыром.

Другие варианты приготовления и наполнения

  • Для этого блюда можно использовать не только говяжью, но и свиную печень или куриные субпродукты. Учтите, что для свиной потребуется менее жирная сметана, а вот для куриной печени – наоборот.
  • Если вы любите субпродукты, попробуйте сделать и куриные желудки по-корейски, которые станут прекрасной закуской.
  • Протушить печенку можно не только с луком, но и с морковью – вкус такого блюда будет более насыщенным и ярким.
  • Попробуйте заменить сметану томатным соусом, разведенным с небольшим количеством воды. Также можно приготовить это блюдо со сливками.
  • Если у вас нет времени, сложите подготовленную (нарезанную и обжаренную с луком) печень в горшочки и запекайте в духовке – так вам не придется стоять над плитой. Это займет около 20-30 минут, температура духовки – 160-180 градусов.
  • Подходит это блюдо и для мультиварки.

Печень, особенно говяжья, – это настоящий кладезь полезных для здоровья веществ, и готовят ее по многим рецептам; например, потушив ее со сметаной, вы получите очень вкусное и сытное кушанье, которое отлично дополнит повседневное меню. А какие кушанья из печенки готовите вы? Поделитесь своими любимыми рецептами в комментариях!

Печень говяжья «Нежная» — 30 ответов на Babyblog

Девочки, встретила этот рецепт на просторах инета и решила с вами поделиться, т.к такая печень у меня ни разу не получалась! Не знаю в чём секрет, но её название — «Нежная» соответствует конечному результату!

Даю рецепт:

Говяжья печень – ценный и питательный продукт богатый содержанием полезных веществ.


Печень очень полезна для всех, особенно для беременных и детей, она содержит огромное количество аминокислот, витаминов:

Витамин С — 40 мг

Витамин B — 1 0,3 мг

Витамин Е — 0,9 мкг

Витамин B — 2 2,19 мг

Витамин А — 8200 мкг

Микроэлементов:

Железо — 6,9 мг

Кальций — 9 мг

Фосфор- 314 мг

Калий — 277 мг

Магний — 18 мг

Натрий — 104 мг

Которые очень полезны для нашего организма и поэтому её рекомендуют употреблять при многих заболеваниях, таких как железодефицитная анемия, при проблемах со зрением, почек, нервной системы и при многих других заболеваниях.

В 100 граммах говяжьей печени содержится:

Калорийность — 127 ккал
Углеводы — 5,3 г
Жиры — 3,7 г

Белки — 17,9 г
Холестерин — 270 мг.

Чтобы приготовить вкуснейшую и нежнейшую говяжью печень много времени вам не потребуется, это самое главное её преимущество. Печень приготавливается разными способами, её можно жарить, варить, тушить и существует множество рецептов приготовления печени таких, как печёночный торт, печеночные оладьи, паштеты, бефстроганов и жареная печень.

У каждой хозяйки есть свои любимые рецепты и секреты приготовления печени. Такой секрет есть и у меня, и сегодня я поделюсь с вами этой маленькой хитростью.

Говяжья печень отличается от свиной тем, что она покрыта тонкой пленкой, которую нужно обязательно снять, снимается плёнка очень легко, её нужно подцепить ножом и аккуратно снимать, также вырезать сухожилия, сосуды и крупные жилки.

Я плёнку срезала ножом,

Потому что под ногами тёрлась кошка

И требовала свою порцию свежего мяса.

Чтобы печень была нежной и воздушной, нарезаем её кусками толщиной от одного до полутора сантиметров.

Теперь печень обсыпаем пищевой содой.

Хорошо её перемешиваем и оставляем на один час.

Затем промываем в проточной воде хорошо и выкладываем в дуршлаг, чтобы стекла жидкость, одним словом нужно обсушить печень.

После чего посолить, поперчить и оставить на время пока мы будем делать зажарку.

Для зажарки берём одну большую луковицу и нарезаем не сильно крупно, затем одну среднюю морковь натираем на мелкой тёрке и выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом, теперь пассируем овощи, но не жарим, самое главное, чтобы морковь отдала свой цвет маслу, а лук стал прозрачным.

Пока пассируются овощи, мы обваливаем печень в муке, чтобы при обжаривании сок не выжаривался, а оставался в печени.

Уже готовую зажарку выкладываем с помощью шумовки или ложки с дырочками в отдельную посуду, чтобы на этом масле обжаривать печень.

Выкладываем на сковороду с разогретым маслом печень и обжариваем две минуты с одной стороны,

Затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны ещё две минуты. Самое главное не пережарить печень, а то она будет жесткой и сухой. Печень получается золотистая с румяной корочкой, и с первого взгляда никогда не скажешь, что это печень на вид она как мясо.

Обжаренную печень складываем в кастрюлю.

Сверху выкладываем зажарку и четыре столовых ложки сметаны, заливаем кипячёной водой, ставим на огонь и кипятим десять — пятнадцать минут после закипания. Приготавливая вкуснейшую и нежнейшую говяжью печень таким способом, мы подстрахуем себя, если она будет не дожаренная, а заодно приготовим сразу и подливку.

Гарнир к такому блюду подойдёт любой: макаронные изделия, гречка, рис или картофельное пюре.

Печень получается нежная и воздушная, она прям таки тает во рту и съедается очень быстро, потому что каждый просит добавки. И даже не любители печени остаются довольными и просят рецепт приготовления.

Приятного аппетита!

P.S. Для себя решила, что секрет в предварительном держании печени в соде, хотя научного объяснения этому я не знаю, может кто подскажет))))) Что дает сода в этом рецепте?

Говяжья печень

 

Если вы думаете, как приготовить говяжью печень, чтобы она получилась сочной и нежной, вам будет полезна эта статья.
Подготовленные рецепты говяжьей печени схожи в том, что субпродукт сначала слегка обжаривают, чтобы закупорить сок внутри, а потом тушат в соусе.

Рецепт № 1

от Екатерины Апатоновой:

Печень говяжья рецепт с йогуртом

Недавно я писала о том, как приготовить йогурт в мультиварке. Данный продукт желательно съесть в течение трех дней, а так как йогурт я готовлю детям, я не рискую давать им его на 4 день. Но и выкидывать йогурт мне тоже жалко. А что если потушить в нем печень?!
В результате моих кулинарных экспериментов и родилось это блюдо — безумно вкусное и изумительно нежное.

как приготовить говяжью печень

Печень у меня была замороженная. Я разморозила ее в холодильнике, затем очистила от пленки и желчных протоков, порезала на порционные кусочки среднего размера. Протоки нужно удалять обязательно, иначе наше блюдо будет иметь горьковатый вкус. В идеале лучше конечно брать печень свежую, но если нет такой возможности, то используйте принцип постепенной разморозки — сначала в холодильнике, а потом уже при комнатной температуре.

  • печень говяжья примерно — 500 г,
  • 250 грамм йогурта,
  • 50 грамм кетчупа,
  • 5 средних шампиньонов,
  • соль, специи по вкусу,
  • лавровый лист,
  • подсолнечное масло,
  • зеленый лук.

На разогретую сковороду налила растительное мало, дождалась, пока оно раскалится, и выложила в один ряд всю печень. В этот раз без кляра и без муки.

Жареная печень готовится с двух сторон на сильном огне в течение двух минут.

Шампиньоны нарезала полосками и отправила к печени.

Затем добавила йогурт и кетчуп, а потом соль, специи, сушеный укроп и лавровый лист. Йогурт можно взять абсолютно любой, главное, чтобы он был без добавок. При желании можно добавить на данном этапе готовки зубчик чеснока.

Протушив блюдо под крышкой буквально пять минут на среднем огне, я сняла крышку и сделала огонь на максимум, чтобы выпарить лишнюю жидкость.

Получились вот такие вот симпатичные кусочки печени.

На гарнир к данному блюду подходит практически все — от картофеля до макарошек собственного приготовления (рецепт домашних макарон в виде бантиков можно поискать через форму поиска на сайте). Украшаем наше блюдо мелко порезанным зеленым луком и подаем к столу.

Приятного аппетита!

____________________________________________________

Блюда из говяжьей печени широко распространены, из нее готовят вторые блюда, закуски, используют для приготовления начинки для пирожков, котлет, запеканок, рулетов и паштетов. Различные кухни включили в свое меню именно говяжью печень, ценят ее не только за вкусовые качества, но и за, то, что в ее состав входит множество витаминов, микроэлементов, которые необходимы человеческому организму для нормальной жизнедеятельности. Съев 100 г говяжьей печени, вы обеспечите себя суточной нормой многих витаминов и микроэлементов. Следует отметить, что в 100 граммах данного продукта содержится около 130 ккал.

Как приготовить говяжью печень правильно знают многие, особенно это знают мамы, так как этот продукт показан к употреблению при железодефицитной анемии. Железо, содержащееся в составе печени, легко усваивается организмом, что делает печень прекрасным продуктом для детского питания.

Печень говяжья по второму рецепту получается очень мягкой, нежной и даже можно сказать сочной внутри. Обжаренная на масле печень приобретает хрустящую корочку, а соус придает ей особую пикантность. Гарниром к такому блюду с полной уверенностью можно подать крупяную кашу, отварные или запеченные овощи, отварной или запеченный картофель или же отварные макароны, например, лапшу.

Говяжья печень рецепт приготовления с соусом

Совет: перед приготовлением говяжью печень рекомендуется вымачивать в молоке, это делается для того чтобы убрать лишнюю горечь из продукта и сделать его еще нежнее и вкуснее.

При приготовлении говяжья печень очень хорошо вбирает в себя все ароматы, так что вы с легкостью можете варьировать со вкусами вашего блюда, добавляя различные ингредиенты. Такими дополнительными ингредиентами могут выступать цитрусовые, яблоки, чернослив, разнообразная зелень, инжир и  т. д.

Ингредиенты:

  • Печень говяжья – 600 гр.
  • Майонез – 2 ст. л.
  • Хрен столовый – 2 ст. л.
  • Чеснок – 5 зубчиков.
  • Зелень (у меня: петрушка, укроп, кинза) – по 1 пучку,
  • Соль – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки печени.
  • Лапша – на гарнир.

Процесс приготовления:

Печень тщательно моем, снимаем пленочки. Разрезаем на порционные куски (желательно чтобы кусочек был примерно как ладонь – так будет удобнее уложить на «стейк» из печени соус).

Выкладываем стейки печени на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом, быстро обжариваем с обеих сторон до образования румяной корочки, но не до готовности.

Когда печень перевернём на другую сторону, солим по вкусу (но не забываем о том, что сверху будет соус с майонезом).

Пока готовится говяжья печень – сделаем соус.

В ступке растираем чеснок и мелко нарезанную зелень (треть зелени). Оставшуюся зелень режем как можно мельче.

В пиалочке смешиваем майонез и хрен, добавляем растертый чеснок и зелень, перемешиваем.

Когда печень обжарилась, выкладываем на каждый кусочек мелкорубленую зелень,

сверху покрываем зелёным соусом, накрываем крышкой и тушим на медленном огне минут 15-20 (у меня кусочки были толщиной около 2 см.)

Отварим длинную лапшу на гарнир к печени. В слегка подсоленную воду (когда закипит), добавляем лапшу и варим до готовности (я лапшу и макароны варю до состояния аль денте – макароны как бы готовые, но упругие).

Выкладываем готовую лапшу на порционное блюдо, сверху поливаем оставшимся зелёным соусом, доливаем подливу от тушеной говяжьей печени и сам стейк из печени под соусом.

Печень по этому простому рецепту получается очень вкусной и нежной. Чеснок, хрен и зелень (в частности – кинза) придают блюду приятный аромат. Попробуйте – вам понравится!

За рецепт и пошаговые фото приготовления говяжьей печени благодарим Светлану Бурову.

Приятного Вам аппетита желает сайт Записная книжка рецептов!

рецептов говяжьей печени | ThriftyFun

Рецепт: телячья печень

Free2B
Бронзовая почтовая медаль на все времена! 216 Сообщений

5 декабря 2011 г.

Даже некоторые люди, которым не нравится печень, любят ее. Печень теленка не такая крепкая, как говяжья, и более нежная. Так сделала моя мама Виси. Из него тоже получается чудесная подливка.

Состав:

  • 1 уп. печень теленка (на нужную вам порцию)
  • мука для панировки
  • бульон (больше всего люблю «Лучше, чем бульон»)
  • вода

Направление:

Удалите с печени все оболочки.Приправить по вкусу солью и перцем, затем обвалять в муке. Быстро обжарить его с обеих сторон в небольшом количестве горячего жира. Уменьшите огонь. Добавьте 1 стакан воды, сдобренной бульоном. Накрыть крышкой и варить до готовности около 20 минут. Если мука на печени не загустела подливку, можно добавить еще немного. Подавать с гарниром из жареного лука и картофельного пюре.

Автор Free2B от North Royalton, OH

Подробнее Комментарии

15 Дополнительные решения

Поделиться на ThriftyFunЭта страница содержит следующие решения.Есть что добавить? Поделитесь, пожалуйста, своим решением!

Совет: служение печени детям

2 марта 2009 г.

Когда мои 3 дочери были маленькими, они отказывались есть печень, пока я не нашел способ доставить им удовольствие. Я разрезал говяжью печень на порционные куски, окунул каждый кусок в «Бисквик», затем в молоко и снова в «Бисквик».

Затем я обжарил их в небольшом количестве масла. Подробнее …

Рецепт: печень по-албански

3 марта 2009 г.

В небольшой миске смешайте лук, кайенский перец, петрушку и сахар; отложить.В средней миске смешайте печень и ликер; дать постоять 15 минут. Осушать; сушить на бумажных полотенцах.

Подробнее …

Рецепт: Liver Fantastique

Робин
Алмазная медаль на все времена! 5,887 Сообщений

20 декабря 2007 г.

Готовьте бекон, пока он не подрумянится. Добавить лук и зеленый перец и варить до готовности. Добавьте сахар, уксус, соль, перец, майоран и розмарин.

Удалите пленку с печени и поместите мясо в форму для выпечки 9×13 дюймов. Подробнее …

Рецепт: Печень Терияки

Робин
Медаль Алмазной Почты на все времена! 5,887 Сообщений

29 июля 2012 г.

Несмотря на то, что печень не одно из моих любимых видов мяса, этот рецепт заставляет меня думать о моем отце.Он любил печень, и я думаю, ему бы понравился этот рецепт. Даже мне это нравится.

Подробнее …

Рецепт: сливочная печень над рисом

Робин
Медаль Diamond Post на все времена! 5,887 Сообщений

19 февраля 2012 г.

Мой папа любил говяжью печень практически в любом блюде. Желаю, чтобы он все еще был здесь, чтобы я могла сделать это для него. Если вам нравится печень, вам понравится этот рецепт!

Подробнее …

Рецепт: запеканка из риса и печени

Робин
Алмазная медаль на все времена! 5,887 Сообщений

10 апреля 2011 г.

Смешайте приготовленный рис и молоко.Добавьте яйцо. Лук необходимо мелко нарезать и обжарить на сливочном масле перед смешиванием с рисово-молочной смесью. Добавьте соль, перец и изюм.

Подробнее …

Рецепт: Liver Deluxe

Робин
Медаль Алмазной Почты на все времена! 5,887 Сообщений

11 февраля 2011 г.

Растопить масло в сковороде и обжарить лук. Обвалять ломтики печени в муке и подрумянивать с каждой стороны. Полить печень соусом и приправить петрушкой, солью и перцем по вкусу.

Подробнее …

Рецепт: котлеты из печени

Робин
Алмазная медаль на все времена! 5,887 Сообщений

5 октября 2009 г.

Хорошо перемешайте все ингредиенты, добавьте еще крошек, если они слишком влажные.Если желаете более сильный вкус печени, можно добавить больше печени.

Подробнее …

Рецепт: Печень по-итальянски

14 января 2009 г.

Обвалять полоски печени в смеси кукурузной муки и сыра и обжаривать в масле в сковороде. Добавьте следующие четыре ингредиента и тушите под крышкой около 5 минут.

Подробнее …

Рецепт: креольская печень

Робин
Алмазная медаль на все времена! 5,887 Сообщений

8 января 2008 г.

Обжарить бекон до хрустящей корочки и удалить жир. Обвалять печень в муке и обжарить в беконном жире.Добавьте остальные ингредиенты и бекон. Накрыть крышкой и тушить 45 минут. Подавать со спагетти.

Подробнее …

Вопросы

Задать вопрос Вот вопросы, которые задают члены сообщества. Прочтите, чтобы увидеть ответы, предоставленные сообществом ThriftyFun, или задайте новый вопрос.

Вопрос: Паштет из печени?

Робин
Медаль Diamond Post на все времена! 5,887 Сообщений

28 марта 2011 г.

Состав:

  • 2 фунта. рубленый Braunsweiger
  • 8 унций.сливочный сыр
  • 1-2 уп. суп луковый сухой
  • 1 большая банка сгущенного молока
  • 2 ч. лимонный сок
  • 2 ч. Вустерширский соус
  • несколько капель соуса из острого перца

Направление:

Перемешать ручным миксером или блендером. Дать постоять в холодильнике не менее 24 часов. Остатки можно заморозить.

Робин из Вашингтона, IA

Ответьте на этот вопрос

Archives

ThriftyFun — одно из старейших сообществ экономной жизни в Интернете.Это архивы старых обсуждений.

Как приготовить бычью печень (по рецептам)

Гордон любит готовить и экспериментировать с едой. Он любит готовить новые блюда, особенно из необычных или недостаточно используемых ингредиентов.

Жареная бычья печень подается с говяжьими сосисками, домашним бургером из говядины, жареным картофелем, помидорами и грибами.

Хотя некоторым людям есть печень неприятно, она по-прежнему остается популярным блюдом во всем мире. Куриная печень, вероятно, наиболее широко потребляется, хотя печень ягнят и печень телят могут быть одинаково нежными и вкусными при правильном приготовлении.Хотя бычья печень имеет немного больше «укуса», она совсем не жесткая — опять же, если готовить соответствующим образом в течение нужного времени. На этой странице показано несколько различных способов приготовления бычьей печени, а также приведены некоторые очень вкусные идеи для аккомпанемента и предложения по сервировке.

Fresh Ox Liver

Печень также довольно питательна, она особенно богата железом, витамином A, витамином B-12 и цинком. Это означает, что он может быть очень полезным, если он входит в состав сбалансированной и полностью питательной диеты.Разумеется, для получения более подробной информации следует проконсультироваться с медицинскими работниками, особенно в тех случаях, когда известно о существовании существующих заболеваний.

Бычья печень на тосте с луком, грибами и мятным соусом

Бычья печень на тосте с луком, грибами и мятным соусом.

Время приготовления

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Готово через: 15 минут

Урожайность: Одна порция

Ингредиенты

  • 1 ломтик примерно 1/4 фунта)
  • одна столовая ложка простой / универсальной муки
  • соль и перец
  • Масло растительное для жарки
  • 3 или 4 маленьких гриба, разрезанные пополам
  • 1/2 маленькой белой луковицы, очищенной и нарезанной
  • Толстый ломтик батона
  • 2 чайные ложки мятного соуса для сервировки

Визуальные инструкции

В сковороду добавляют измельченную бычью печень.

Инструкции

  1. Насыпьте муку на тарелку и приправьте солью и перцем, нагревая примерно столовую ложку масла до среднего огня на сковороде с антипригарным покрытием.
  2. Обваляйте печень в муке с двух сторон так, чтобы она была равномерно покрыта. Жарьте по четыре-пять минут с каждой стороны на умеренном огне, пока они не станут мягкими и мягкими.
  3. Когда вы перевернете печень, добавьте грибы и лук в сковороду для жарки.
  4. Поднимите печень на разогретую тарелку, поджарьте хлеб и дайте грибам и луку закончить готовиться.
  5. Выложите тосты на тарелку и положите сверху печень.
  6. Выложите грибы и лук на печень и украсьте мятным соусом.

Пирог со стейком, почками и печенью с чипсами

Тушеный бифштекс, почка и печень, покрытый слоеным пирогом, подается с домашними чипсами.

Время приготовления

Время приготовления: 1 ​​час 15 минут

Время приготовления: 3 часа 15 минут

Готовность: 4 часа 30 минут

Выход: Две порции

  • Крупно нарезанная говяжья голень 1/2 фунта
  • 1 небольшая белая луковица, очищенная и нарезанная ломтиками
  • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 пинта свежего говяжьего бульона
  • соль и перец
  • Бычьи почки 1/4 фунта
  • 1/4 фунта бычьей печени
  • Слоеное тесто 1/2 фунта
  • 1 взбитое яйцо для глазури
  • домашние чипсы для сервировки или гарниры по выбору
  • Визуальные инструкции

    Инструкции

    1. Нарежьте говяжью голень примерно на кусочки в один дюйм.Добавьте одну из столовых ложек масла в большую кастрюлю, затем добавьте говядину, лук и тимьян. Приправить солью и перцем.
    2. Обжарьте говядину и размягчите лук на среднем огне перед добавлением говяжьего бульона.
    3. Доведите бульон до слабого кипения, накройте крышкой и продолжайте варить, пока говядина не станет мягкой. На это уйдет от двух до двух с половиной часов. Время от времени проверяйте уровень жидкости и при необходимости доливайте еще немного бульона или даже кипятка.
    4. Когда говядина станет мягкой, выключите огонь и дайте ей остыть не менее чем на час.
    5. Нарежьте почки и печень примерно до размера говядины. Вы можете попросить мясника позаботиться о почках вместо вас, так как вы должны обязательно удалить всю белую жировую ткань, и это может быть неудобно, если вы не знакомы с процедурой очистки мяса.
    6. Добавьте вторую столовую ложку масла на сковороду с антипригарным покрытием и обжарьте печень и почки в течение трех или четырех минут на слабом или среднем огне, пока они не станут коричневыми и герметичными.
    7. Смешайте почки, печень и говядину и добавьте в форму для пирога размером 10 на 7 дюймов вместе с достаточным количеством бульона, чтобы примерно наполовину покрыть мясо.
    8. Раскатать тесто и выложить на блюдо. Обожмите края, полейте взбитым яйцом и прорежьте пару отверстий для пара в центре.
    9. Готовьте пирог в духовке, предварительно нагретой до 425 F / 210 C, в течение тридцати-тридцати пяти минут, пока тесто не поднимется и не станет золотистым.
    10. Выньте пирог из духовки и дайте ему остыть, пока вы дадите чипсам последнюю прожарку.
    11. Разрежьте тесто пополам и сядьте на опорную тарелку, а шумовкой разделите мясо между двумя тарелками.Выложите половину теста на каждую порцию и подавайте с чипсами.

    Паштет из бычьей печени с сыром, овсяными лепешками и портвейном

    Паштет из бычьей печени с шотландскими овсяными лепешками, сыром Ред Лестер и портвейном.

    Время приготовления

    Время приготовления: Ночевка

    Время приготовления: 10 мин

    Готово: Ночевка

    Урожайность: От четырех до шести порций паштета

    Ингредиенты

    08 фунт бычьей печени

  • 1 столовая ложка простой / универсальной муки
  • соль и перец
  • Масло растительное для жарки
  • 1/2 маленькой белой луковицы, очищенной и нарезанной
  • 3 унции несоленого масла
  • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
  • Сыр Красный Лестер для подачи (или сыр по выбору)
  • овсяных лепешек
  • черный виноград для сервировки
  • свежий лук для украшения
  • рубиновый портвейн для обслуживания
  • Визуальные инструкции

    Инструкции

    Если вы купили пачку бычьей печени, этот рецепт — хороший способ использовать наименее «красивую» часть, так как она все равно будет измельчена и смешана.Презентация не проблема.

    1. Насыпьте муку на тарелку и приправьте. Доведите немного масла до среднего огня на сковороде с антипригарным покрытием.
    2. Обваляйте печень в муке и обжаривайте по три-четыре минуты с каждой стороны до готовности. После того, как печень перевернется, добавьте лук в жаркое.
    3. Выложите печень и лук на тарелку. Дайте немного остыть, пока вы растапливаете масло с сушеным тимьяном и некоторыми приправами в небольшой кастрюле. Будьте осторожны, чтобы масло не раскололось.Лучший способ сделать это — снять сковороду с огня непосредственно перед тем, как масло полностью растает, и осторожно перемешать, чтобы оно полностью растаяло на остаточном огне.
    4. Грубо нарезать печень и добавить в блендер / кухонный комбайн с луком и топленым маслом. Взбейте до желаемой консистенции.
    5. Перелейте смесь для паштета в подходящую посуду, накройте крышкой и дайте ей застыть. Примерно через час накройте форму фольгой и поставьте в холодильник на ночь.
    6. Паштет можно подавать любым способом по вашему выбору, но здесь он подавался с долькой сыра Ред Лестер, овсяными лепешками, черным виноградом, несколькими нитками чеснока для украшения и стаканом рубинового портвейна.

    Хот-дог с печенью, грибами и луком

    Ломтики бычьей печени, грибов, лука и собачьей горчицы.

    Время приготовления

    Время приготовления: 10 минут

    Время приготовления: 10 минут

    Готово через: 20 минут

    Урожайность: Одна порция

    Ингредиенты

    9
  • 1 собака
  • небольшой ломтик бычьей печени (около 3 унций)
  • 1 столовая ложка простой / универсальной муки
  • соль и перец
  • Масло растительное для жарки
  • 3 или четыре маленьких гриба, разрезанные пополам
  • 1/2 маленькой белой луковицы, очищенной и нарезанной
  • 1 дополнительный рулон
  • Горчичный
  • Визуальные инструкции

    Подготовка к нагреванию хот-дога.

    Инструкции

    1. Поместите собаку в кастрюлю с холодной водой. Поставьте на сильный огонь, пока вода не станет слабее кипящего. Либо выключите огонь, либо уменьшите его до минимума и дайте мягко нагреться, пока вы заботитесь о печени.
    2. Муку рассыпать по тарелке и приправить. Обваляйте печень в муке и осторожно обжаривайте в небольшом количестве масла по три-четыре минуты с каждой стороны до готовности. Добавьте грибы и лук, чтобы жарить, когда печень перевернута и наполовину приготовлена.
    3. Положите печень на разделочную доску и дайте ей постоять пару минут. Нарежьте острым ножом.
    4. Положить хот-дог в разрезанный открытый рулет, выложить на ломтики печени, затем грибы, лук и горчицу.

    Жареная бычья печень, бифбургер и колбаса

    Жареная бычья печень с бургером и сосисками, картофелем, помидорами и грибами.

    Время приготовления

    Время приготовления: 1 ​​час

    Время приготовления: 45 минут

    Готово через: 1 ​​час 45 минут

    Урожайность: Одна порция

    Ингредиенты от

    до 80009
  • молодой картофель или по мере необходимости
  • 2 говяжьи сосиски
  • Масло растительное для жарки
  • 1/4 фунта рубленого / говяжьего фарша
  • щепотка сушеного тимьяна
  • соль и перец
  • 1 ломтик бычьей печени (примерно фунта)
  • 1 столовая ложка муки
  • 4 помидора черри на лозе
  • 3 или 4 шампиньона
  • Соус HP для подачи (по желанию)
  • Визуальные инструкции

    Жарка сосисок, бычьей печени и говяжьего бургера.

    Инструкции

    1. Картофель сначала нужно сварить и дать остыть. Добавьте их в кастрюлю с холодной подсоленной водой, доведите до кипения и варите около получаса или пока они не станут мягкими. Слейте воду, верните в кастрюлю, накройте крышкой и дайте остыть.
    2. Добавьте немного масла и колбаски в большую сковороду с антипригарным покрытием. Медленное приготовление сосисок в течение примерно двадцати минут предотвратит их лопание и сохранит весь аромат внутри.
    3. Когда сосиски прожарились около десяти минут, обмакните печень в приправленную муку и добавьте в сковороду.
    4. Приправить говядину солью, перцем и тимьяном и скатать в шар. Разварить котлету, посыпать мукой и также добавить в сковороду. Бургер и печень готовятся по четыре-пять минут с каждой стороны.
    5. Налейте немного масла во вторую сковороду и добавьте помидоры на виноградную лозу вместе с грибами. Приправить солью и перцем. Осторожно обжаривайте около десяти минут, часто переворачивая грибы.
    6. Очистите остывший картофель пальцами и обжарьте во фритюре в горячем масле около пяти минут до золотистого цвета.Слейте воду на кухонной бумаге.
    7. Соберите ингредиенты на сервировочной тарелке и при желании сбрызните соусом HP.

    © 2014 Гордон Гамильтон

    Печень и лук в скороварке — Instant Pot — Ninja Foodi

    Печень и лук в скороварке уже здесь! Если вам нравится это классическое блюдо, вы можете сразу приготовить его в Instant Pot, Crockpot Express или Ninja Foodi. Смотреть!

    Начну с того, что никогда не пробовал печень, пока не стал взрослым.Я впервые приготовил эту печень и лук в скороварке у себя дома. Хотя была причина попробовать это, потому что к нам в дом приходил особенный человек, и это было их любимое блюдо. Найдите это и многое другое на нашей странице рецептов Instant Pot. (есть партнерские ссылки)

    Это блюдо напоминает мне мою бабушку, ей очень понравилось.

    Тогда ничего не пропадало, включая органы. Покрытый приправами, он был сделан с немного хрустящим внешним слоем и нежным внутри.

    Печень и лук быстрого приготовления

    Как приготовить печень и лук

    Здесь есть множество ответов в зависимости от того, кого вы спросите.

    Поскольку я использую свои скороварки Instant Pot и Ninja Foodi ежедневно, для меня было вполне естественно их использовать.

    • Вы также можете испечь его в духовке или приготовить на плите, это действительно ваше предпочтение.

    Если вы сделаете Ninja Foodi печень и лук или приготовите его на своей плите, вы увидите эти различия:

    • Вы сможете подрумянить снаружи — некоторые предпочитают это, а другим нравится, как вы видите здесь, с более мягкой внешней текстурой.
    • На сковороде на плите лук станет более карамелизированным.

    Печень и лук в скороварке

    • Печень выходит невероятно нежной.
    • Блюдо в целом готовится быстрее.

    Как совместить два

    • Приготовить печень и лук в скороварке
    • Поместить в форму для запекания
    • Запустить духовку и варить 3-5 минут, пока не подрумянится внешняя сторона

    Или, как только готово, выложить печень и лук в сковороду на плите для карамелизации лук и обжарить внешнюю часть печени

    В любом случае, если вы сделаете это с беконом и луком, вам нужно заранее перелить печень в миску с молоком.

    Вы можете приготовить печень и лук без муки и пропустить этот шаг в приведенных ниже инструкциях, это зависит от вас.

    У каждого свои предпочтения. Создайте тот стиль, который вам нравится, и просто используйте мое время и количество жидкости, которое вам понадобится для правильного приготовления в скороварке.

    • Рецепт, которым я делюсь с вами ниже, принадлежит родственнице, которая никогда не делала это в скороварке, но я просто адаптировал его для этого, чтобы она (и вы) могли попробовать этот метод.

    Обжиг снаружи — шаг 1

    . Как только это будет сделано, вы можете наслаждаться

    Если вы хотите получить более насыщенный цвет / хрустящий рецепт печени снаружи на этом этапе

    • Положите под жарочный шкаф
    • Коричневый на плиту

    Включите фритюрницу Ninja Foodi на 3-5 минут. или до коричневого (на ваш вкус)

    Что нужно для приготовления печени и лука в скороварке

    1. Ломтики печени — мы использовали говяжью печень

    Мука — если вы хотите покрыть снаружи, вам понадобится это

    1. Молоко — предварительно положите печень в молоко
    2. Лук нарезанный
    3. Бекон
    4. Сливочное масло
    5. Соль и перец (используйте любые другие специи, которые вам нравятся в этом блюде)
    6. Оливковое масло
    7. Говяжий бульон
    8. Ложка с прорезями

    Великолепно, когда готово, снова приправлено солью и перцем и подается над картофельным пюре в скороварке.

    Основные шаги, которые необходимо выполнить:

    Сначала вы хотите, чтобы печень пропиталась молоком на хороший час.

    Затем карамелизируйте лук и приготовьте бекон в кастрюле, используя настройку соте.

    • Удалите это, но оставьте жир, так как это придаст вашему мясу больше аромата.
    • После того, как вы замочили печень, обмакните каждый кусочек в муке и поджарьте с обеих сторон
      • не обязательно, но наше предпочтение
    • Затем удалите печень и снова положите смесь бекона и лука в бульон.Добавьте печень поверх всего.
    • Готовьте при высоком давлении в течение 5 минут с естественным высвобождением в течение 10 минут для поддержания влажности.

    Если вы любите есть печень, но у вас есть только плита, используйте средний огонь и следуйте этим инструкциям для этого метода.

    Печень и лук в скороварке

    Печень и лук в скороварке уже здесь! Если вам нравится это классическое блюдо, вы можете сразу же приготовить его в Instant Pot или Ninja Foodi.Смотреть!

    Вход в курс, Ключевое слово основного блюда горшок быстрого приготовления, печень и лук, скороварка
    • Положите печень шт. в миске с молоком и выдержите 45 мин-1 час.

    • Установите Instant Pot на обжаривание и добавьте сливочное масло, чесночную соль, нарезанный кубиками бекон и лук. Обжарить, пока лук не станет мягким. Вынуть из горшка. Выключить / отменить скороварку.

    • Насыпьте муку на тарелку и положите 1 кусок печени поверх муки, посыпьте солью и перцем, затем переверните и сделайте то же самое, чтобы покрыть обе стороны.

    • Поверните Instant Pot снова в режим обжаривания до нормального режима и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла.

    • Место 2 шт. печени, которая была покрыта мукой в ​​кастрюле и поджарить / слегка подрумянить с обеих сторон. Вынуть из горшка. Сделайте это со всеми ПК. печени, которую вы готовите. Добавьте оставшееся оливковое масло с дополнительными шт. чтобы не прилипать к горшку.

    • Выключить / отменить скороварку. ** Деглазируйте горшок! Полные инструкции для этой карты рецептов выше, но в основном добавьте 1/2 ц.говяжьего бульона в кастрюлю и с помощью лопаточки соскребите все кусочки мяса с дна кастрюли, чтобы на следующем этапе не появилось сообщение об ожоге.
    • Вылейте смесь лука и бекона обратно в кастрюлю, а затем добавьте половину стакана говяжьего бульона.

    • Положите сверху все обжаренные кусочки печени и закройте крышку и паровой клапан.

    • Установите высокое давление на 5 минут. Когда это будет сделано, сделайте естественное выделение в течение 10 минут, затем выпустите остальной пар.

    • Подавать с добавлением лука и бульона на дне кастрюли.

    • Если вам нравится хрустящая внешность, поместите кусочки печени в корзину для фритюрницы в Ninja Foodi, установите температуру 400 градусов на 3-4 минуты, пока внешняя сторона не подрумянится. Можно сделать то же самое с CrispLid в Instant Pot или Crockpot Express или поставить под жаркое на несколько минут.

    Пищевая ценность

    Печень и лук в скороварке

    Количество на порцию (3 унции)

    калорий 578 Калорий в составе жира 297

    % дневная стоимость *

    Жир 33 г 51%

    Насыщенный жир 12 г 75%

    Холестерин 513 мг 171%

    Натрий 1104 мг

    1104 мг 26000 9 Углеводы 22 г 7%

    Сахар 7 г 8%

    Белок 44 г 88%

    Витамин A 29120IU 582%

    Витамин C 4.2 мг 5%

    Кальций 157 мг 16%

    Железо 9 мг 50%

    * Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

    Печень и лук в соусе [РЕЦЕПТ!]

    Печень и лук в соусе — это ностальгическое (возможно, даже немного старомодное) блюдо, но, безусловно, его стоит пересмотреть.

    Нарезанная говяжья печень обваливается в муке, обжаривается с луком и затем тушится в говяжьем бульоне. Этот бульон превращается в густую бархатистую подливу.

    Полный список ингредиентов и подробные инструкции можно найти на карточке рецепта в конце этого поста. Но прежде чем вы прокрутите страницу, обратите внимание на важные моменты.

    Печень и лук — это полноценная и комфортная пища, идеально подходящая для сервировки с картофельным пюре. В этом рецепте мы используем говяжью печень — у нее довольно насыщенный вкус. Если вы предпочитаете более мягкие ароматы — замените его на куриную печень.

    польских довоенных кулинарных книг было заполнено множеством рецептов из печени.Почему бы не попробовать это в следующий раз ?:

    Вам нужны какие-то особые ингредиенты для приготовления этого блюда из печени и лука?

    Для этого рецепта вам понадобится около 1,1 фунта (500 г) говяжьей печени.

    Популярность печени (и мясных субпродуктов в целом) растет, все больше и больше магазинов продают ее на регулярной основе. Если в вашем местном магазине нет — спросите, возможно, они могут заказать его для вас. Если возможно, выбирайте мясо, выращенное на траве, а не мясо, выращенное традиционным способом.

    Если вы не любитель говяжьей печени, попробуйте этот рецепт с куриной, свиной или телячьей печенью.

    Что бы вы могли подать с печенью и луком в соусе?

    Этот рецепт универсален. Я подаю его с картофелем в любом виде (запеченном, вареном или протертом). Вы можете поменять окорок на вареную гречку, перловую крупу, кускус или другое зерно по вашему выбору. Замечательны и вареники типа Копытки.

    Овощная, тушеная свекла, тушеная морковь или маслянистая стручковая фасоль — отличный вариант для холодного вечернего ужина. Кроме того, острые огурцы с укропом — отличное универсальное средство.

    Можно ли приготовить печень с луком по-другому?

    Если вы избегаете жарки / тушения, вместо этого можно запечь печень. Вот как.

    Запеченная печень и лук: разогрейте духовку до 180 ° C. Поместите все ингредиенты в жаропрочную форму и накройте ее алюминиевой фольгой. Выпекать 35-40 минут, снимая фольгу на последние пять. Учтите, что при использовании этого метода печень не будет такой хрустящей.

    Для каких диет подходит эта печень с луком и соусом?

    Этот рецепт говяжьей печени можно отрегулировать, чтобы он не содержал глютена и не содержал углеводов / кето.Просто пропустите шаг, требующий посыпания мукой. Не волнуйтесь, без него печень прекрасно прожарится.

    Более того, этот рецепт печени и лука идеально подходит тем, кто борется с дефицитом железа.

    Как долго можно хранить печень и лук в холодильнике?

    После того, как вы его потушите, в идеале вы должны съесть его в течение 3 часов.

    Если вы хотите сохранить остатки еды, дайте им остыть. Переложите их в емкость с крышкой и уберите в холодильник.Употребить в течение 2 дней.

    Могу я заморозить эту печень в соусе?

    Да, этот рецепт можно заморозить, но не забудьте заморозить его, как только он остынет. Поместите его в контейнер с крышкой, подходящий для морозильной камеры, отметьте его описанием и датой. Постарайтесь съесть его в течение следующих 3 месяцев.

    Как разогреть печень и лук в соусе?

    Из охлажденного: Поместите в емкость, подходящую для использования в микроволновой печи, с неплотно закрывающейся крышкой.Нагрейте в течение 4-7 минут, пока не станет горячим. Или разогрейте его в кастрюле на плите. Начните на более сильном огне, затем уменьшите до среднего и готовьте 8-10 минут (непрерывно помешивая), пока все не станет горячим.

    Из замороженных: Дайте печени оттаять, оставьте на ночь в холодильнике. Нагрейте в микроволновой печи 3-5 минут, затем перемешайте. Готовьте еще 5-7 минут или пока не станет горячим. Или разогрейте блюдо в кастрюле, следуя инструкциям выше.

    Часто задаваемые вопросы и устранение неисправностей

    Здесь вы найдете ответы на часто задаваемые вопросы о печени и луке.

    🤔 Как приготовить печень и лук без муки?

    Точно так же можно жарить печень и лук — с мукой или без нее. Перед жаркой убедитесь, что печень хорошо просушена бумажным полотенцем — это ключевой шаг.

    Если вы обнаружите, что соус слишком жидкий, попробуйте сделать его более густым, добавив кукурузный крахмал, крахмал тапиоки или порошок аррорута. Кроме того, вы можете переложить соус в небольшую кастрюлю, а затем (используя ручной блендер) добавить всмятку вареный картофель.

    🤔 Как приготовить подливку к печени и луку?

    В этом рецепте мы готовим печень на говяжьем бульоне, который превращается в густую подливу.Никакого дополнительного соуса готовить не нужно.

    Smacznego!

    Состав

    • 1 фунт (около 430 г) говяжьей печени
    • 2 стакана молока для замачивания
    • 2 столовые ложки рапсового масла или свиного сала
    • 2 (примерно 220 г) белых луковиц
    • 2 зубчика чеснока
    • 2 ст.ложки универсальной муки для присыпки
    • 1 столовая ложка мягкой горчицы
    • Щепотка молотого перца
    • 1 чайная ложка сушеного майорана
    • 1 чайная ложка сладкой паприки
    • 1 стакан (250 мл) говяжьего бульона
    • Соль по вкусу

    Инструкции

    1. Удалите тонкую оболочку, окружающую печень.Для этого:
      • Если печень уже нарезана, обрежьте края.
      • Если она целая, просуньте палец под мембрану и затем оторвите ее.
    2. Аккуратно промойте печень под проточной водой. Если печень целая, нарежьте ее на кусочки. Когда дело доходит до говяжьей печени, я предпочитаю более мелкие кусочки, примерно кубики толщиной примерно 2,5 см. Но они могут быть больше и / или более плоскими — точный размер и форма на ваше усмотрение.
    1. Переместите печень в миску и залейте ее молоком.Отложите на час. Замачивание в молоке улучшает вкус.
    2. Тем временем нарежьте лук полукольцами и измельчите чеснок.
    3. Переложите печень на бумажное полотенце, просушив ее со всех сторон.
      Важно: Традиционно мы вообще не солим сырую сырую печень. Говорят, что он делает мясо жестким.
    4. Нагрейте две столовые ложки масла (или сала) на большой сковороде. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его на среднем огне, пока он не станет золотистым.Добавьте измельченный чеснок и перемешайте лопаткой.
    5. Кусочки печени присыпать мукой и выложить на сковороду, стараясь не переполнять ее.
    6. Увеличьте огонь до среднего. Чтобы сок оставался внутри, мы должны прожарить печень на достаточно сильном огне.
    7. Наблюдайте за печенью, пока она готовится, мука исчезнет, ​​поверхность начнет подрумяниваться.
    8. Добавьте столовую ложку мягкой горчицы, щепотку молотого перца, одну чайную ложку сушеного майорана и одну чайную ложку сладкого перца.Все перемешать лопаткой.
    9. Если сковорода неглубокая, переместите блюдо в кастрюлю. В противном случае просто продолжайте использовать ту же сковороду.
    10. Налейте достаточно говяжьего бульона, чтобы покрыть печень. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого. Тушить 15-20 минут, время от времени помешивая. Я оставляю крышку закрытой на первые 10 минут, все остальное время снимаю. По мере приготовления соус загустевает.
    11. Снимите посуду с огня и обильно посолите.Снова перемешайте лопаткой, чтобы соль равномерно распределилась. Подавать с гарниром на ваш выбор — в моем случае с картофельным пюре и тушеными овощами.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 2 Размер порции: 1
    Количество на приём: Калории: 550 Всего жиров: 34 г Насыщенные жиры: 9 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 23 г Холестерин: 191 мг Натрий: 718 мг Углеводы: 30 г Волокно: 2 г Сахар: 4 г Белки: 30 г

    Сохраните этот рецепт «Старомодная печень и лук с соусом» на доске «ПОЛЬСКИЕ УЖИНЫ» в Pinterest!
    А давайте дружить на Pinterest!

    Касия — основательница Polonist, где она отмечает лучшую польскую кухню.
    Она домашний повар-самоучка, которая своими кулинарными изысками хочет показать вам, как воссоздать польский вкус дома, где бы он ни был.
    → О Кася → О Полонисте

    Старомодные печень, бекон и лук медленного приготовления

    Старомодная печень медленного приготовления, бекон и лук. Мягкие, нежные кусочки печени, приготовленные в восхитительном луковом соусе, с добавлением бекона! Этот рецепт настолько гибкий, что мы добавили варианты, чтобы вы могли приготовить его на плите, мультиварке или духовке, скороварке, мультиварке, а также в Instantpot!

    Старомодные печень, бекон и лук медленного приготовления! Любишь или ненавидишь это?! В детстве я ненавидел это.Теперь я уже взрослый, это одно из моих любимых блюд. Странно, как со временем меняются наши вкусы.

    Моя валлийская бабушка готовила это, когда я был ребенком, и мне всегда нравилось картофельное пюре, макая его в соус, который шел с печенью, беконом и луком, но, увы, в конце еды моя тарелка был довольно чистым, не считая кусочков печени.

    Иногда я помню, как пытался спрятать печень под картофельным пюре, когда она не смотрела.Конечно, она всегда узнавала.

    Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

    Этот рецепт медленно приготовленной печени, бекона и лука очень близок к тому, что делала моя бабушка, за исключением того, что я добавила чеснок и томатное пюре, которые ей не нравились. Думаю, военное поколение не особо заботилось о чесноке!

    Когда я вспоминаю, когда родилась моя бабушка, это было в конце 1800-х годов, поэтому еда была довольно недорогой (я думаю, чеснок был бы классифицирован как экзотический продукт!), Сытной и полной вкуса.

    Этот рецепт из печени, бекона и лука непременно обладает приятным ароматом, успокаивая вас при каждом укусе.

    В этом рецепте я использовала свиную печень. Моя бабушка использовала печень ягнят, но я лично считаю, что она немного сильнее по вкусу, и к тому же она кажется более «жевательной». Печень свиньи мягче на укус и не имеет такого резкого привкуса субпродуктов, как это бывает.

    Бекон в этом рецепте — великолепное дополнение. Бэкон добавляет этому блюду еще одно измерение, и да, я оставила жир включенным, как раньше делала моя бабушка.Она часто готовила, используя бекон!

    Вот, я подал это с прекрасным сливочно-сырным картофельным пюре, а из овощей я просто приготовил на пару морковь и брокколи.

    У нас также есть базовый рецепт картофельного пюре без сыра для тех, кто не знает, как его приготовить.

    Вы, конечно же, можете выбрать те овощи, которые нравятся вашей семье, и почему бы не присоединиться к ужину с нашим прекрасным рецептом традиционного английского чая. Вы наверняка почувствуете ностальгию, если вспомните дни, когда ваша бабушка пекла!

    Я знаю, что не у всех есть мультиварка, поэтому я дал несколько советов, если вы хотите готовить в духовке или на плите.

    Моя бабушка всегда сначала клала печень, бекон и лук на плиту, а затем переложила в духовку.

    Фотографии, которые вы видите в этом рецепте, сделаны в мультиварке.

    Печень невероятно нежная и нежная. Он действительно тает во рту. У подливки много аромата, и одного этого, если у вас остались остатки, стоит положить в пакет и заморозить. Вы можете подогреть его и использовать для следующего приема пищи с сосисками и картофельным пюре! Это восхитительный соус!

    Если вам нравится есть печень, попробуйте наш рецепт куриной печени, бекона и грибов со сливочным чесноком.Это великолепно подается с горячими тостами с маслом на бранч или ужин, и на его приготовление уходит всего несколько минут!

    Итак, давайте сразу перейдем к рецепту и посмотрим, как мы готовим печень, бекон и лук медленного приготовления по старинке. Пожалуйста, наслаждайтесь!

    Время подготовки

    20 минут

    Время приготовления

    5 часов

    Обслуживает

    2-3 человека

    Состав

    1 фунт или 500 г печени ягненка или свиньи, вымытые и нарезанные
    1/2 фунта или 250 г нарезанного бекона
    2 средних нарезанных лука
    3 зубчика чеснока
    1 чашка или 70 г грибов, нарезанных на мелкие кусочки
    1 столовая ложка томатного пюре
    1/2 стакана муки
    1 пинта говяжьего бульона
    Соль и перец по вкусу
    Дополнительно: 1 чайная ложка свежих или сушеных трав на ваш выбор, таких как тимьян или орегано.

    Инструкции

    1. Вымойте печень и нарежьте ее на кусочки.

    2. В большую миску всыпать муку, приправить солью и перцем.

    Затем добавьте печень и перемешайте, убедившись, что каждый кусок покрыт мукой.

    Когда все будет готово, возьмите 3 столовые ложки муки, положите в чашку и добавьте немного холодной воды, чтобы получилась паста.

    Мы будем использовать его позже, чтобы сделать соус более густым. Отложите в сторону.

    3.Нарезать бекон

    и нарежьте лук, измельчите чеснок и т. Д.

    Обжарьте бекон на среднем огне до готовности.

    Шумовкой выложите приготовленный бекон на тарелку, оставив жир на сковороде.

    4. Увеличьте огонь на сковороде и добавьте ломтики печени.

    Осторожно переверните их, пока они не подрумянятся со всех сторон, затем переложите на тарелку.

    5. Добавьте в сковороду нарезанный лук, чеснок и грибы.

    Возможно, вам понадобится добавить каплю оливкового масла, если от варки печени осталось мало жира.

    Осторожно готовьте, пока лук не станет мягким. Если вы используете травы, добавьте их сейчас.

    6. Добавьте бекон и печень обратно в сковороду с луком и грибами и перемешайте.

    Затем добавить томатное пюре и говяжий бульон.

    Добавьте стакан воды с мукой, которую вы приготовили ранее, и осторожно перемешайте, пока все не смешается.

    Время приготовления для мультиварки, мультиварки, духовки и плиты


    7.Для приготовления на плите , верхняя часть закройте сковороду крышкой и осторожно готовьте на самом низком уровне нагрева около 2 часов или пока печень не станет мягкой.

    Для приготовления в духовке переложите все в жаростойкую форму для запекания и поставьте в духовку при 300 F или 150 C примерно на 2 часа 30 минут.

    Для приготовления в мультиварке переложите все в мультиварку и готовьте на медленном огне в течение 5-6 часов.

    Для тех из вас, кто хотел бы приготовить этот рецепт в своей мультиварке или Instantpot, используя настройку подрумянивания, обжарьте, как указано выше, а затем добавьте бульонную смесь в кастрюлю.

    Выберите СРЕДНЕЕ давление и готовьте в течение 35 минут. Выпустите пар и подавайте!

    8. Когда будете готовы, подавайте горячим с красивым картофельным пюре и тушеными овощами!

    Если вы хотите обновить или приобрести новую мультиварку, мы можем порекомендовать эту, которая помимо многих других функций, является многофункциональной, для запекания, приготовления на пару и медленного приготовления! Обязательно зацените!

    Мы будем рады услышать от вас и ваше мнение о нашем рецепте «Старомодная печень, бекон и лук».Вы вносили какие-либо изменения или добавляли другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачного приготовления!

    Карточка рецепта

    Состав

    • 1 фунт или 500 г печени ягненка или свиньи, вымытой и нарезанной
    • 1/2 фунта или 250 г нарезанного бекона
    • 2 средних луковицы, нарезанные ломтиками
    • 3 зубчика чеснока
    • 1 чашка или 70 г грибов, нарезанных кусочками
    • 1 столовая ложка томатного пюре
    • 1/2 стакана муки
    • 1 пинта говяжьего бульона
    • Соль и перец по вкусу
    • Необязательно: 1 чайная ложка свежих или сушеных трав на ваш выбор, например, тимьяна или орегано.

    Инструкции

    1. Вымойте печень и нарежьте ее на кусочки.
    2. В большую миску всыпать муку, приправить солью и перцем. Затем добавьте печень и перемешайте, убедившись, что каждый кусок был покрыт мукой. Когда все будет готово, возьмите 3 столовые ложки муки, положите в чашку и добавьте немного холодной воды, чтобы получилась паста. Позже мы воспользуемся этим, чтобы сделать соус более густым. Отложите в сторону.
    3. Нарезать бекон, нарезать лук, измельчить чеснок и т. Д.и на среднем огне обжарить бекон до готовности. Шумовкой выложите приготовленный бекон на тарелку, оставив жир на сковороде.
    4. Увеличьте огонь на сковороде и добавьте ломтики печени. Осторожно переверните их, пока они не подрумянятся со всех сторон, затем переложите на тарелку.
    5. Добавьте на сковороду нарезанный лук, чеснок и грибы. Возможно, вам понадобится добавить каплю оливкового масла, если от варки печени осталось мало жира. Осторожно готовьте, пока лук не станет мягким. Если вы используете травы, добавьте их сейчас.
    6. Добавьте бекон и печень обратно в сковороду с луком и грибами и перемешайте. Затем добавить томатное пюре и говяжий бульон. Добавьте стакан воды с мукой, которую вы приготовили ранее, и аккуратно перемешайте, пока все не смешается.
    7. Для приготовления на плите закройте сковороду крышкой и осторожно готовьте на самом низком уровне нагрева около 2 часов или пока печень не станет мягкой.
    8. Для приготовления в духовке переложите все в жаростойкую форму для запекания и поставьте в духовку при 300 F или 150 C примерно на 2 часа 30 минут.
    9. Для приготовления в мультиварке переложите все в мультиварку и готовьте на медленном огне в течение 5-6 часов.
    10. Для тех из вас, кто хотел бы приготовить этот рецепт в своей мультиварке или Instantpot, используя режим поджаривания, обжарьте, как указано выше, а затем добавьте бульонную смесь в кастрюлю. Выберите СРЕДНЕЕ давление и готовьте в течение 35 минут. Выпустите пар и подавайте!
    11. Когда все будет готово, подавайте горячим с прекрасным картофельным пюре и тушеными овощами!

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 2 Размер порции: 1
    Количество на приём: Калорийность: 1668 Всего жиров: 105 г Насыщенные жиры: 40 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 57 г Холестерин: 528 мг Натрий: 2956 мг Углеводы: 44 г Волокно: 4 г Сахар: 7 г Белки: 131 г

    Старомодная печень медленного приготовления, бекон и лук. Мягкие, нежные кусочки печени, приготовленные в восхитительном луковом соусе, с добавлением бекона! Варианты использования плиты, мультиварки или духовки.Твой выбор!

    Продолжить чтение

    Бифштексы (как пироги с пикантными руками!). Вкусные мини-пироги из слоеного теста с начинкой из вашего жаркого, запеканок и жареных ужинов! Действительно легко приготовить и отлично подходит для обеда или как часть ужина

    Продолжить чтение

    Лучшие говяжьи ребрышки в медленном темпе. Отваливаются кость, нежные кусочки говядины, приготовленные на медленном огне в восхитительном соусе, просто тают во рту.Вкус восхитительный!

    Продолжить чтение

    КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАЖАРЕННУЮ ПОВАРУ. ИСПОЛЬЗУЙТЕ ГОВЯДИНУ, СВИНИНУ И Т.Д., ОСТАВАЙТЕ МЯСО ПОЛНЫМ ВКУСОМ И, КОНЕЧНО, СУПЕР НЕЖЕЛАНИЕМ! ЛЕГКИЕ ИНСТРУКЦИИ.

    Продолжить чтение

    Crock Pot Luau Ham, вкусная нежная сочная ветчина, приготовленная на медленном огне, с прекрасным вкусом! Его можно использовать в качестве основного блюда или даже в качестве мясного ассорти, для закусок, вечеринок, бутербродов.

    Продолжить чтение

    Тушеная говядина Mom’s Beef Stew — прекрасный обед, полный простых ингредиентов, которые придадут вам особый вкус. Легко приготовить, подходит для плиты или мультиварки.

    Продолжить чтение

    Запеканка из говядины и эля. Прекрасный согревающий ужин, подходящий для духовки или мультиварки. Говядина приобретает приятный вкус и получается очень нежной!

    Продолжить чтение

    Ступ из говядины, ячменя и овощей — это тушеный суп! Полно прекрасных свежих ингредиентов, и их очень легко приготовить.Настоящее зимнее тепло!

    Продолжить чтение

    Пряный начос из говядины и фасоли — Всегда отлично подходит для толпы! А еще рецепты для гуакамоле и пико де Галло!

    Продолжить чтение

    Запеканка из нежной говядины.
    Домашняя вкусная нежная запеканка из говядины, приготовленная из свежих ингредиентов, полная аромата. Рецепт для плиты, духовки, мультиварки. Идеальный ужин в холодный день!

    Продолжить чтение

    Вкусный ужин из солонины.Очень простой рецепт для плиты, духовки или мультиварки на ваш выбор!

    Продолжить чтение

    Тушеная говядина и свинина в медленном огне. Очень вкусный рецепт из свежих ингредиентов и гарантированный отличный вкус!

    Продолжить чтение

    Гавайские стейки из говядины Crock Pot с восхитительным соусом. Легкий рецепт и идеально подходит для подачи с вашим любимым картофелем, рисом или макаронами!

    Продолжить чтение

    Сладкая и острая тушеная говядина.Приготовленная на медленном огне нежная говядина в восхитительном соусе, просто подаваемая на теплом ролле чиабатта с обжаренными грибами, станет идеальным блюдом!

    Продолжить чтение

    Ребрышки Smokin ‘Sweet Tea. Используйте свиные или говяжьи ребрышки, отбивные, голени на ваш выбор! Медленная плита / мультиварка! Вы также можете использовать этот замечательный маринад для приготовления на гриле или в духовке! Также отлично подходит для вечеринок!

    Продолжить чтение

    Вкусная запеканка из помидоров и свинины, нежная свинина, морковь и грибы в свежем томатном соусе, приготовленные на одной сковороде на плите, мультиварке или духовке.

    Продолжить чтение

    Свинина медленного приготовления в бальзамической глазури. Замечательные вкусы и, конечно же, очень вкусные!

    Продолжить чтение

    Медленноварка похлебка с копченым беконом и кукурузой Действительно вкусно!

    Продолжить чтение

    Марокканская курица, приготовленная на медленном огне. Ее вкус просто потрясающий, просто закройте глаза и представьте, какие ароматы исходят от нее, когда она готовится!

    Продолжить чтение

    Свиные отбивные в медленноварке с восхитительным пряным кулинарным соусом, а также различными соусами для сервировки.Ваши отбивные будут сочными и ароматными!

    Продолжить чтение

    Соус для пасты в медленноварке со свежей зеленью, помидорами и итальянской колбасой. Вкусная домашняя еда и морозильная камера!

    Продолжить чтение

    Свинина медленного приготовления с квашеной капустой. Действительно легкий и вкусный семейный любимец!

    Продолжить чтение

    Ветчина медленного приготовления с медом и лавандой — прекрасный рецепт с очень нежным вкусом лаванды на фоне сладости меда и сока ветчины при медленном приготовлении.Действительно вкусный рецепт!

    Продолжить чтение

    Сливочный томатно-картофельный суп (мультиварка) Суп с восхитительным вкусом, который легко приготовить!

    Продолжить чтение

    Призовой суп с чеддером и ветчиной — это густой сливочный суп из ветчины, сыра и картофеля, приготовленный на медленном огне. Домашняя комфортная еда, идеально подходящая для холодной зимней ночи. Вкусно подается с кусочком кукурузного хлеба.

    Продолжить чтение

    Cowboy Chuck Roast, легкий рецепт нежной говядины, приготовленной на медленном огне с луком и насыщенным мексиканским соусом из моле. Отличный рецепт ужина в мультиварке!

    Продолжить чтение

    Рецепт жаркого с говяжьей печенью


    Это не китайский рецепт, здесь нет соевого соуса. Рецепт вдохновлен индийским блюдом, которое я ел в Мумбаи.Он тает во рту, нежное жаркое из говяжьей печени, и я люблю его с Лачча Паратха, но сегодня я подаю его с белым рисом.

    В этом посте я расскажу вам секрет приготовления нежной и сочной печени, секрет… ВРЕМЯ! Да, именно от того, как долго вы готовите печень, зависит текстура приготовленной печени. Некоторые предпочитают готовить пищу дольше, чтобы убедиться, что это готово, но это не относится к приготовлению печени.

    Советы по приготовлению нежного жаркого с говяжьей печенью.

    При приготовлении печени более ПЯТИ МИНУТ на сильном или среднем огне она становится жесткой и безвкусной. Я усвоил это трудным путем, съев большое количество сухой и жевательной печени.

    Еще один совет, которым я хотел бы поделиться, касается мембран и вен печени. Вы должны удалить оба, иначе у вас будет неприятное время, когда вы пережевываете печень.

    Лучшее время для удаления мембраны и вен — это когда печень наполовину заморожена, так вы не разорвите печень при ее удалении.Это также помогает ускорить процесс приготовления при приготовлении жареного мяса с печеночным перемешиванием.

    Всегда покупайте свежую печень, если запах слишком сильный, лучше выбросить печень, это может означать, что печень либо слишком старая, либо вот-вот испортится. Если у вас не получается купить свежую замороженную, что бы вы ни выбрали, всегда замачивайте печень в молоке не менее 30 минут, накройте крышкой и храните в холодильнике, чтобы уменьшить сильный вкус, который у нее есть. Для этого рецепта используйте говяжью или баранью печень.

    Наслаждайтесь рецептом и подписывайтесь на меня в Pinterest.

    • 2 стакана печени, нарезанной на кусочки
    • 1/2 чайной ложки порошка черного перца
    • Соль по вкусу
    • 2 чайные ложки порошка тмина
    • чайной ложки красного перца чили
    • ¼ чайной ложки порошка паприки
    • 1 to mato очищенный и мелко нарезанный
    • 1 большая луковица мелко нарезанная
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 1/3 стакана красного болгарского перца, нарезанного кубиками
    • 1/3 стакана зеленого болгарского перца, нарезанного кубиками
    • ½ стакана воды
    • 1 чайная ложка кукурузного крахмала
    • Масло
    • Замочить печень в молоке, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 минут.Этот шаг уменьшает резкий привкус в печени.

    • Пэт сушить печень.

    • В горячую сковороду добавьте две столовые ложки масла и, когда оно горячее, добавьте печень. Варить 2 минуты на сильном огне.

    • Добавьте черный перец и перемешивайте на среднем огне в течение 3 минут. Снимите печень со сковороды, накройте крышкой и отложите в сторону.

    • В горячую сковороду добавьте две-три столовые ложки масла, когда он горячий, добавьте лук и обжарьте до полупрозрачности. Добавьте помидоры и чеснок.Готовьте, пока помидоры не потеряют всю влагу.

    • Добавьте все специи и готовьте в течение одной минуты. Добавьте оба болгарских перца и готовьте две минуты на среднем огне.

    • Смешайте воду с кукурузным крахмалом и полейте предыдущей смесью. Перемешивайте, пока не закипит.

    • Добавьте печень, перемешайте на среднем огне несколько секунд, выключите огонь и сразу подавайте.

    8 Питательных рецептов из говяжьей печени

    Хотите поделиться этим постом или подписаться на нас?

    Говяжья печень невероятно питательна.Это самый питательный мясной орган, превосходящий многие фрукты и овощи по содержанию витаминов и минералов. Печень также очень доступна по цене, даже если ее получают от пастушьих и мясных животных. К сожалению, вкус и текстура печени могут быть очень ярко выраженными (и не лучшим образом!) При неправильном приготовлении, что создает плохую репутацию срезу для органа и удерживает многих поваров от экспериментов с говяжьей печенью на кухне. Однако следующие рецепты дают вам легко реализуемые инструкции, ингредиенты и рекомендации по превращению говяжьей печени в морозильной камере в вкусное и питательное блюдо.


    1. Говяжья печень с карамелизированными персиками и луком {без глютена, палео}

    Рецепт говяжьей печени от Сони в The Healthy Foodie. Она признается, что в прошлом не была большой поклонницей печени, но это было до того, как она обнаружила несколько дополнительных шагов, чтобы правильно приготовить недооцененное мясо органов. В этом рецепте она описывает, как успешно приготовить печень с отличным вкусом и текстурой. Она также вводит неожиданный ингредиент, который выводит финальное блюдо на новый уровень: красивые сезонные персики.Этот рецепт говяжьей печени, сочетающий нежную сладость персиков, насыщенность карамелизованного лука и немного имбиря, стоит обязательно попробовать!

    От Сони из The Healthy Foodie.


    2. Рецепт простого паштета из говяжьей печени {Keto, Paleo, Whole30, GAPS}

    Аня из Prepare & Nourish предлагает вам этот питательный паштет из печени. Это блюдо считается деликатесом во многих культурах, но оно также очень ароматное и богато питательными веществами. Автор рекомендует попробовать куриную печень, если вы только начинаете экспериментировать с печенью в своем собственном рационе, но, безусловно, можно использовать и говяжью печень.Чтобы добиться гладкой текстуры хорошего паштета, автор выступает за качественный кухонный комбайн. Карамелизированный лук и насыщенное масло сливочного масла в сочетании со специями смягчают сильный вкус печени.

    От Ани из Prepare & Nourish.


    3. Говяжья печень с инжирным беконом и карамелизированным луком

    Вот еще один невероятно вкусный рецепт говяжьей печени от Сони в The Healthy Foodie. Она снова описывает свои проверенные методы правильного приготовления говяжьей печени.Затем она предлагает этот потрясающий рецепт говяжьей печени, превращенный в нечто особенное с землистой сладостью сушеного инжира, карамелизированного лукового компота и хрустящего дымного бекона. Если вы просто не можете отказаться от идеи включения печени в свой рацион, взгляните на этот рецепт!

    От Сони из The Healthy Foodie.


    4. AIP / Палео-розмарин и чеснок, закуска из говяжьей печени

    Этот деревенский рецепт говяжьей печени принадлежит Софи из «Белки на кухне» и передан ей от бабушки.Говяжья печень обжаривается на оливковом масле (также можно использовать сливочное масло для не AIP) вместе с чесноком и свежим розмарином. Автор предлагает подавать говяжью печень с хрустящими ломтиками яблок и горькой рукколой для яркого контраста на фоне насыщенного вкуса мяса.

    От Софи в «Белке на кухне».


    5. Быстрый и легкий рецепт печени из говядины и свинины

    Этот легкий рецепт говяжьей (или свиной) печени от Эди и Томас в SunCakeMom должен быть простым и питательным.Авторы смягчают сильный вкус печени, сочетая говядину с карамелизованным луком, ярким и острым томатным пюре и легким перцем. Они также предоставляют отличные пошаговые инструкции, как правильно приготовить печень до идеального уровня готовности.

    От Эди и Томаса из SunCakeMom.


    6. Чипсы из говяжьей печени { Без глютена, без молочных продуктов, без сахара, без орехов, палео, с низким содержанием углеводов, кетогенные, для плотоядных животных}

    Этот уникальный рецепт чипсов из говяжьей печени принесла вам Джессика в Primal Edge Health.Измельченная или тонко нарезанная высококачественная печень просто обезвоживается, в результате получаются вкусные чипсы без глютена и злаков, не содержащие злаков, которые намного более питательны, чем простые старые картофельные чипсы! Эти чипсы — отличный способ познакомить маленьких детей с печенью; автор говорит, что ее дети любят их!

    От Джессики из Primal Edge Health.


    7. Говяжья печень в сливочном соусе

    Традиционный рецепт говяжьей печени от «Валерии из свеклы и костей».Она рекомендует покупать свежую печень для более мягкого вкуса и нежной текстуры. Она сочетает свежую печень пастбищных животных с карамелизированным луком и сметаной. Бодрящий удар маринованного сока и горчичного порошка делает этот восхитительный рецепт говяжьей печени еще лучше.

    От Валерии из «Свеклы и кости».


    8. Говяжья печень с беконом и карамелизованным луком

    Говяжья печень и лук — это классическое сочетание, но этот рецепт от Барбары из усадьбы без глютена делает главное блюдо особенным: бекон! Автор рекомендует использовать в этом рецепте высококачественную говяжью печень травяного откорма (и, если возможно, органическую), и она сочетает говяжью печень с вызывающим привыкание карамелизованным луком и идеально хрустящим беконом.Этот рецепт без глютена, палео и кето обязательно понравится даже тем, кто не уверен в том, что есть печень!

    От Барбары из Усадьбы без глютена.


    Спасибо, что ознакомились с этим обзором рецептов говяжьей печени! Мы надеемся, что на этой неделе у вас есть отличные идеи рецептов говяжьей печени, которые вы можете попробовать на своей кухне.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *