Мой сегодняшний рецепт не будет слишком замысловатым или сложным. Он будет легким – как и по вкусу, так и в плане процесса приготовления, будет свежим и очень ярким. Вы, наверное, уже догадались, что я хочу предложить вам: салат из вареных яиц и зеленого лука, с огурцом и майонезом.

Это очень известное блюдо, его начинают готовить ранней весной, как только в продаже появляются сочные свежие огурцы и радующий глаз и полный витаминов зеленый лук,  а заканчивают уже ближе к осени. Именно поэтому его еще называют весенний салат с зеленым луком и яйцом.

А еще потому, что это просто взрыв свежести, какой-то удивительный сплав легкости, задора и хорошего настроения. Как я уже говорила, рецепт салата с зеленым луком и яйцом очень прост и доступен, делать его – одно удовольствие. Если в вашей кулинарной книжке еще нет до сих пор этого блюда, я с удовольствием вам расскажу, как приготовить салат с зеленым луком, яйцом и огурцом.

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• 2 средних по размеру огурца;
• 0,5 пучка зеленого лука;
• укроп, петрушка;
• соль;
• 2- 3 ст. л. сметаны.

Как приготовить салат с зеленым луком яйцом и огурцом:

Яйца отвариваем вкрутую – чтобы и белок, и желток стали твердыми. Остужаем, чистим и нарезаем кубиками со стороной 0,5- 0,7 см.

Огурец тоже режем кубиками, при этом стараемся, чтобы они вышли такого же размера, как при нарезке яиц. В таком случае готовый салат будет выглядеть аккуратнее и, как следствие, аппетитнее.

Режем зеленый лук.

И не забываем про остальную зелень – укроп и петрушку.

Соединяем яйца, огурцы, лук и зелень.

Теперь черед заправки. Как мне кажется, лучшим выбором для этого салата будет сметана – у нее нежный вкус, который лишь подчеркнет вкус остальных продуктов. Но знаю, что многие любят такой салат с зеленым луком и яйцом и огурцом с майонезом – что ж, что ж – это их право. Но тогда я советую не покупать майонез, а приготовить самостоятельно — так будет не только вкуснее, но и полезнее.

Теперь нам осталось лишь перемешать салат с зеленым луком и яйцом и огурцом и добавить по вкусу соль (можно еще черный перец, если вы его любите).

Приятного аппетита!

Советы и рекомендации:

Сметану я обычно покупаю на рынке, у знакомой молочницы – достаточно жирную и непременно свежую, без кислинки. Вкус заправки имеет большое значение для этого салата, поэтому не идите на компромиссы, добавляйте сметану только хорошего качества. Если же вы выбрали вместо сметаны майонез, этот же совет можно отнести и к нему.

Этот салат с зеленым луком и яйцом и огурцом не любит долго «стоять», то есть не стоит его готовить заранее, потому что огурцы могут пустить сок, и ваше блюдо потеряет всю свою привлекательность. А вот ингредиенты вы можете подготовить за несколько часов – помыть овощи и зелень, отварить яйца и все нарезать, а затем спрятать в холодильник. И уже непосредственно перед подачей салат следует заправить сметаной.

Салат с зеленым луком и яйцом и огурцом «Весенний»

8spoon.ru

Салат из зеленого лука с яйцом (рисом, редиской, огурцом)

Весной расцветают сады, просыпается природа и сразу же начинает нас баловать своими дарами. Нужно воспользоваться моментом и приготовить полезный витаминный салат из зеленого лука с яйцом. Такое блюдо, в зависимости от дополнительных ингредиентов, может стать истинным кулинарным шедевром и достойным украшением праздничного стола.

Сила вкуса и пользы

Салат из огурцов, яиц и зеленого лука лучше всего готовить в весенне-летний период, поскольку именно в это время можно извлечь максимум пользы из овощей. Такой салатик готовится за считанные минуты. В качестве заправки используйте майонезный соус или сметану. Кстати, в обиходе это блюдо называют крестьянским.

Состав:

• 4 яйца;
• 1-2 огурца;
• пучок укропа, петрушки и перьевого зеленого лука;
• 2 ст. л. кунжутных семечек;
• соль;
• майонез.

Приготовление:

1. В кастрюлю выложим куриные яйца, наливаем фильтрованную воду, ставим ее на огонь и доводим до состояния кипения.
2. После этого немного убавляем огонь и варим яйца 10 минут вкрутую.
3. Остужаем их под струей проточной воды, снимаем скорлупу и нарезаем яйца кубиками.
4. Выкладываем первый ингредиент в салатницу.
5. Свежие огурцы промываем фильтрованной водой.
6. Остатки влаги убираем бумажным полотенцем.
7. Измельчаем огурцы кубиками. При желании можно с них снять кожицу.
8. Добавляем в салатницу следующий ингредиент.
9. Промытый перьевой зеленый лук, укроп и петрушку мелко рубим ножом.
10. Добавляем ароматную сочную зелень в салат.
11. Ставим на огонь сковороду, раскаляем ее.
12. На сухую раскаленную поверхность выкладываем семена кунжута, обжариваем их до золотистости.
13. Добавляем кунжутные семечки в салат.
14. Приправляем солью.
15. Добавляем по вкусу майонез, можно домашний.
16. Хорошенечко перемешиваем все ингредиенты, и салатик готов к употреблению.

Его величество — Краб Крабыч

В преддверии праздника каждая хозяйка ломает себе голову, какие же блюда включить в меню. Какой приготовить салат? Зеленый лук, яйцо, рис – классическая связка продуктов. Добавим немного фантазии, любви и парочку интересных ингредиентов, и в итоге у нас получится оригинальное блюдо с потрясающим вкусом.

Состав:

• 0,3 кг крабовых палочек;
• зеленый перьевой лук – 1 пучок;
• консервированная десертная кукуруза – ½ банки;
• 1 свежий огурец;
• по вкусу майонезный соус и соль;
• 2 яйца;
• 1/3 ст. крупы рисовой.

Приготовление:

1. Отвариваем вкрутую куриные яйца, остужаем под струей проточной воды и снимаем скорлупу.
2. Рисовую крупу хорошенечко промываем и отвариваем до готовности.
3. Затем выкладываем ее в дуршлаг и оставляем на некоторое время, чтобы стекла лишняя жидкость.
4. С консервированной десертной кукурузы сцеживаем сок.
5. Промываем зелень и свежий огурец, просушиваем.
6. С крабовых палочек снимаем первый красный слой.
7. Откладываем его пока в сторону.
8. Измельчаем кубиками белую часть крабовых палочек.
9. Соединяем в глубокой чаше измельченные крабовые палочки с десертной кукурузой.
10. Добавляем нашинкованный огурец.
11. К общей массе добавляем отварной рис и измельченный зеленый перьевой лук. Несколько перьев оставим для украшения салата.
12. Измельчаем отварные куриные яйца через сеточку и добавляем их в салат.
13. Солим по вкусу, приправляем майонезом и хорошенечко перемешиваем.
14. Выкладываем салат в глубокую чашу, утрамбовываем его.
15. Переворачиваем чашу и выкладываем салат на блюдо.
16. Включаем фантазию и начинаем оригинально украшать салатик.
17. Оставленные оболочки крабовых палочек выкладываем сверху.
18. Делаем ножки краба, глазки, а из луковых перьев – рот.
19. Салат немного настаиваем в холодильной камере и подаем к столу.

Салат с редиской, яйцом и зеленым луком

А вот такое сочетание ингредиентов по праву считается весенним. Сочный редис, перьевой лук, зелень, руккола — вкуснее и полезнее ничего не придумаешь! Идеальная заправка для такого закусочного блюда – рафинированное масло оливы. Подчеркнуть вкус всех продуктов поможет паприка.

Состав:

• 10-12 шт. корнеплодов редиса;
• 2 шт. яиц куриных;
• по вкусу соль, молотая паприка, пряности;
• для заправки — рафинированное масло оливы;
• пучок зеленого перьевого лука, укропа;
• несколько листиков базилика;
• пучок рукколы;
• одна головка репчатого лука.

Приготовление:

1. В толстостенную посуду выкладываем свежие куриные яйца и заливаем их проточной водой.
2. Ставим на огонь и после закипания варим 8-10 минут.
3. Остужаем яйца под струей проточной воды, снимаем скорлупу.
4. Измельчаем сваренные яйца дольками или кубиками. Если вы взяли перепелиные, то их нужно разрезать пополам. Только перепелиных яиц понадобится вдвое больше.
5. Редис тщательно промываем, просушиваем.
6. Блоковые части срезаем, а корнеплод шинкуем кружочками.
7. Рукколу, укроп и базилик промываем.
8. Рукколу измельчаем руками, а остальную зелень, в том числе и перьевой лук, мелко рубим ножом.
9. Соединяем все ингредиенты в салатнице.
10. Головку репчатого лука нарезаем в форме полуколец.
11. Добавляем в салат.
12. Посыпаем солью и молотой паприкой.
13. Добавляем другие пряности и специи по вкусу.
14. Поливаем салатик рафинированным маслом оливы и аккуратно перемешиваем руками.
15. Витаминный салатик готов к употреблению.

Изысканный вкус холодной закуски

Для разнообразия попробуйте сделать салатик с добавлением тресковой печени. В сочетании с сочным луком и яйцами получается невероятно вкусное блюдо.

Состав:

• 1 банка печени тресковой консервированной;
• пучок зеленого лучка;
• 4 яйца;
• щепотка лимонной цедры;
• несколько капель свежеотжатого лимонного сока;
• соль.

Приготовление:

1. Вкрутую отвариваем куриные яйца.
2. После остывания очищаем их и нарезаем небольшими кубиками.
3. Соединяем с консервированной тресковой печенью и хорошенечко перемешиваем.
4. Добавляем нашинкованный зеленый лук, соль, цитрусовую цедру и свежеотжатый лимонный сок.
5. Хорошенечко перемешиваем и подаем к столу, можно с ломтиком хлеба.

Читайте также:

В кулинарном мире существует еще множество рецептов приготовления салатов с добавлением зеленого перьевого лука и яиц. Каждая хозяйка сможет удовлетворить гастрономические потребности своих гурманов. Приятного аппетита!

medictimes.ru

Салат из огурцов и зеленого лука

Предлагаю вам приготовить простой и невероятно вкусный салат из огурцов и зеленого лука. Пикантную нотку этому салатику придаёт интересная заправка. Если добавить в этот огуречный салат несколько листиков мяты, он получится ещё более ароматным и освежающим. Такой салатик отлично подойдет к рыбным, мясным блюдам, приготовленным на сковороде, в духовке или на углях. Попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления салата из огурцов и зеленого лука понадобится:

огурцы свежие (средние) — 2 шт.;

зеленый лук — 1/4 пучка;

укроп зеленый — 1/4 пучка;

мята (листочки) — 4-5 шт.

Для заправки:

сметана жирностью 20% — 100 г;

чеснок — 1 зубчик;

растительное рафинированное масло — 1 ст. л.;

сахар — 0,5 ч. л.;

лимонный сок — 2 ч. л.;

черный свежемолотый перец, соль — по вкусу.

Этапы приготовления

Свежие огурцы нарезать небольшими кубиками.

Зеленый лук, укроп и листики мяты нарезать и выложить к огурцам.

Приготовить заправку: к сметане добавить мелко нарезанный чеснок, сахар, влить лимонный сок и растительное масло.

Хорошенько перемешать получившийся соус и заправка готова.

Огурцы с зеленью соединить с заправкой, посолить, поперчить, перемешать, выложить в салатник и подать к столу.

Сочетание огурцов и зеленого лука — достаточно привычное, а, благодаря необычной заправке, салат получается интересным и очень вкусным.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Салат из огурца, яйца и зеленого лука

15 июня 2018 0 1142 1

Порций:

1 человек

Калорийность на 100 гр.:

63 ККал

Время приготовления:

10 мин.

Сложность:

Простой

Практически самый простой в приготовлении весенний салат – из огурца, яйца и зеленого лука, который прекрасно подойдет как для обеда, так и для ужина. Его создают в весенний сезон, когда в наличии уже есть сочная первая зелень и овощи.

Заправляют блюдо сметаной или майонезом любой жирности, но при добавлении молочного продукта срок годности салата уменьшается до 1 суток, поэтому готовить впрок его не рекомендуется.

Лук можно заменить зеленым чесноком или маринованными чесночными стрелками, если вы любите пикантные вкусы, а вот свежие огурцы на соленые менять не стоит. Не забывайте дополнять салат зеленью укропа, петрушки и т.д.