Салат из зеленой редьки узбекский: Доступ к этой странице запрещен.

Салат «Ташкент» с редькой и мясом

 

Ингредиенты:

• Редька зеленая (маргеланская) — 1 шт.
• Говядина кусковая — 300 грамм.
• Яйца — 3 шт.
• Лук — 1 шт.
• Сметана.
• Растительное масло для жарки.
• Сахарная пудра.
• Соль, перец.

Кладовая здоровья

Просто, вкусно, сытно и полезно — все это можно сказать о салате с редькой и мясом. В такой закуске острота и сочность редьки гармонично оттеняются вкусом отварного, жареного или запеченного мяса и других ингредиентов: лука, яиц, моркови.

Рецептов салатов из редьки с мясом великое множество, каждая хозяйка умудряется приготовить такое незамысловатое блюдо по-своему. Чаще всего в салат добавляют отварную говядину, жареную или запеченную свинину, баранину, язык и пр. Салат с мясом готовят как из черной острой редьки, так и из зеленой, более мягкой и сочной, а так же белой (дайкона).

 

Все виды редьки чрезвычайно полезны, а поскольку в салат этот корнеплод добавляется исключительно в сыром виде, то все витамины сохраняются. Редька богата магнием, кальцием, йодом, железом, калием, фосфором, в ней содержится много витаминов группы В, С, РР. К тому же корнеплод может похвастаться входящими в его состав каротином, пантотеновой кислотой и другими полезными веществами.

Все это делает редьку настоящей кладовой здоровья, при ее регулярном употреблении в пищу снижается риск развития инфекционных заболеваний, нормализуется работа ЖКТ и печени, выводятся шлаки и токсины из организма, стимулируется деятельность головного мозга.

Редька — низкокалорийный, диетический продукт, легко усваивается. В салатах редьку лучше всего сочетать с мясом и другими овощами, например, морковью. Такие ингредиенты смягчат слишком острый и пряный вкус редьки, сделают его более приятным, ведь далеко не всем нравится этот корнеплод в чистом виде.

 

Салат с черной или зеленой редькой с мясом, приготовленный по одному из многочисленных рецептов, обязательно должен присутствовать в повседневном меню. Такие закуски готовятся быстро, особенно если мясо подготовить заранее, но пользуются большой популярностью. Салат из зеленой редьки с мясом можно делать хоть каждый день, но даже на праздничном столе такая закуска придется к месту благодаря своему яркому цвету и неповторимому вкусу.

Приготовление

Многие интересуются, как называется салат из мяса и редьки. Однозначного ответа на этот вопрос нет, поскольку рецептов очень много. Самый знаменитый салат из зеленой редьки с мясом — ташкентский или Ташкент, такая закуска часто встречается среди блюд узбекской кухни, отсюда и название.

 

 

Рецепт такого салата с зеленой редькой и мясом тоже имеет несколько вариантов, каждый повар старается привнести в него что-то свое, но основа всегда одна.

1. Заранее следует сварить говядину, опустив ее в кипящую соленую воду со специями (любыми по личному вкусу). Варить до готовности, в среднем около 1,5-2 часов. Готовую и остывшую говядину нарезать тонкой соломкой. Ташкентский салат из маргеланской редьки можно делать с уже готовым мясом, например, взять кусок варено-копченой говядины.
2. Яйца сварить вкрутую, остудить, почистить и нарезать кубиками.
3. Редьку следует очистить и нарезать очень тонкой соломкой, можно для удобства воспользоваться теркой для корейской моркови. Порезанную редьку залить ледяной водой и оставить на 30 минут, чтобы ушла горечь, а сама соломка осталась сочной и хрустящей. По истечении времени слить всю жидкость, а редьку отжать.
4. Салат с редькой и мясом делают с добавлением жареного лука. Лук следует порезать полукольцами, обвалять их в сахарной пудре и обжарить в растительном масле до зарумянивания на сильном огне.
5. В глубоком салатнике соединить все продукты, добавить соль с перцем, заправить сметаной и перемешать.

Такой салат из редьки можно делать с жареным мясом, лучше всего со свининой, а так же с копченым языком или запеченой говядиной со специями. Это придаст блюду сочности и необычные вкусовые нотки.

 

Во время приготовления салата с редькой и мясом, вместе с луком можно обжарить тертую морковь, это добавит закуске ярких красок и сладковатый привкус.

А вместо сметаны, для заправки можно использовать обычный майонез или смесь обоих ингредиентов в равных пропорциях.

Варианты

Японский вариант салата с мясом делают из черной редьки. Последнюю натирают на крупной терке, слегка ошпаривают кипятком и смешивают с отварной телятиной, нарезанной соломкой. Туда же добавляют морковку по-корейски, слегка солят и заправляют легким майонезом или сметаной.

Очень просто приготовить татарский салат с редькой и мясом. Нужно только отварить баранину, нарезать ее кубиками и смешать с натертой зеленой редькой. Все посолить и заправить майонезом.

 

Сытный и яркий салат с редькой, мясом, яйцом и морковью особенно оценят мужчины. Готовить его лучше с отварной говядиной или бараниной, которая смешивается с тертой морковью и редькой (зеленой или черной) измельченными вареными яйцами, нашинкованной капустой и соломкой из свежих огурцов. Все ингредиенты сбрызнуть уксусом, посолить и перемешать. Добавить рубленую зелень укропа и майонез.

Простой на вид салат с мясом и редькой можно красиво оформить, воспользовавшись идеями с фото. Для этого подойдет свежая зелень, ломтики томатов, гранатовые зерна, соленые огурцы и пр.

Узбекский салат «ТАШКЕНТ» из редьки и говядины. Обсуждение на LiveInternet

Салат «Ташкент». Из зеленой редьки и мяса

Рецептурных вариаций этого салата, пожалуй, столько же, сколько и людей его готовит. Используют различное мясо – баранину, говядину или телятину, курицу или индюшку. Заправляют салат майонезом, сузьмой или катыком (кислое молоко)… Я просто покажу как мы делаем этот салат дома. То, как мы любим, на основе одного из изначальных вариантов.

Ингредиенты

зеленая редька (в идеале – маргиланская. нет такой? пойдет и краснодарская)	2-3 шт средних
репчатый лук (вариации: белый лук)	2 шт
мясо (баранина, телятина, говядина… или по вкусу курица, индюшка. )	кол — во по желанию,

Общая информация

Сложность

Легкий

Как приготовить «Салат «Узбекистан» с редькой»

Подготовьте продукты для салата. В ингредиентах я указала количество продуктов на 3-4 порции, но готовила на двоих.

Кусочек говядины без прожилок (у меня задняя часть) положите в кастрюлю, добавьте соль, перец и лавровый лист. Залейте кипятком и доведите до кипения. Варите 1,5 часа до мягкости мяса.

Порежьте лук полукольцами, обжарьте его до готовности на растительном масле.

С редьки снимите тонким слоем кожуру. Натрите овощ на квадратной крупной терке.

Отваренное мясо остудите, чтобы можно было взять руками. Разберите на тонкие волокна.

Сложите в салатник мясо, редьку, жареный лук, майонез и соль.

Перемешайте салат. Готово! Угощайтесь!

Салат «Ташкент»

Рецепт классического салата у каждого повара свой. Существует несколько видов приготовления знаменитой узбекской закуски. Он может быть с гранатом, из телятины и даже с яйцами.

Ингредиенты:

• 
  лук — 1 шт.;

• говядина — 500 г.;
• майонез — 2 ст. л.;
• редька — 400 г.;
• растительное масло;
• соль и перец.

Мясо можно отварить накануне. В целом, рекомендуется строго соблюдать этапы приготовления:

1. Нарезать редьку тоненькой соломкой и залить ледяной водой. Немного подсолить.
2. В кипящую подсоленную воду бросить говядину, добавить лист лавровый и отварить до мягкости.
3. Порезать кольцами луковицу. Обжарить на небольшом огне.
4. Горячий лук с маслом смешать с редькой.
5. Порезать мясо против волокон длинной соломкой.
6. Перемешать говядину с овощами и заправить майонезом.

Следует учитывать, что салат очень калориен за счет майонеза. Можно заменить этот соус нежирным йогуртом, смешанным с горчицей.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Для приготовления салата «Ташкент» классического с редькой и говядиной возьмите следующий набор продуктов: зеленую редьку, вареную говядину, сваренные вкрутую яйца (лучше деревенские. с яркими желтками), репчатый лук, подсолнечное мало для его жарки и майонез и/или сметану для заправки, я брала майонез.

Шаг 2:

Зеленую редьку следует очистить от покровной кожицы и нарезать крупной длинной соломкой или тонкими брусочками.

Шаг 3:

Поместите подготовленную редьку в глубокую миску за лейте холодной водой минут на 10-15, чтобы удалить резкий запах и лишнюю горечь корнеплода.

Шаг 4:

Такими же брусочками порежьте вареную говядину (допустимо любое постное вареное мясо).

Шаг 5:

Яйца порежьте дольками для размещения на поверхности салата в качестве украшения, остальные порежьте мелко и добавьте в салат.

Шаг 6:

Редьку откиньте на сит и дайте стечь воде полностью.

Шаг 7:

Очистите луковицу и порежьте ее полукольцами, обжарьте лук на разогретой сковороде с маслом до прозрачности.

Шаг 8:

В общей кастрюле соедините все подготовленные ингредиенты: нарезанные редьку, говядину, яйца, жареный и охлажденный лук.

Шаг 9:

Зелень добавляется по желанию, это не обязательный компонент. Я взяла укроп и петрушку и мелко нашинковала, добавила в салат.

Шаг 10:

Салат перемешивается и перед подачей заправляется смесью сметаны и майонеза или одной сметаной или майонезом. Можно подавать порционно, украсив салат дольками зеленью и ломтиками яиц.

Салат «Ташкент» с редькой и говядиной может выступать как праздничное блюдо, так и разнообразить повседневный ваш стол. Салат не следует подавать тем, кому противопоказана редька, которая выступает в «Ташкенте» основным ингредиентом, дополненным вареной постной говядиной. В целом салат «Ташкент» — очень вкусный, сытный и простой.

Узбекский салат «ТАШКЕНТ» из редьки и говядины

Если хотите приготовить простой и незатейливый салат, но в то же время вкусный и сытный, попробуйте приготовить узбекский салат «Ташкент» с говядиной и редькой. Этот салат однозначно придется по душе даже тем, кто не является особым поклонником этого «злобного» овоща.

Основой для узбекского салата выступает мясо, в данном случае говядина.

Можно использовать не только отварную говядину, как в этом рецепте, но и язык, жаренное или запечённое мясо. Также не будет лишним, если приготовить мясо со специями, они придадут блюду особую изюминку.

Не менее важным ингредиентом выступает редька. Для салата подойдет редька любого сорта – зеленая, черная или белая. Благодаря предварительной обработке редька теряет присущие ей жгучий вкус и специфический аромат, оставаясь при этом сочной и хрустящей. Она отлично сочетается с говядиной, делая салат легче и убирая ненужную праздничному блюду тяжесть и быструю сытость.

Помимо мяса и редьки в узбекский салат можно положить свежий огурец, зелень, куриные яйца или морковь.

Приготовление

Мясо для салата предварительно отварить или запечь крупным куском. Редьку очистить, нарезать очень тонкой соломкой, посолить и оставить на время, чтобы пустила сок.

Лук нарезать кольцами и пересыпать мукой.

Запанированные в муке кольца лука обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Осторожнее, не пережгите, иначе вкус подгоревшего лука испортит весь салат. Обжаренные луковые кольца выложить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

Отварное мясо нарезать мелкими кусочками или соломкой

С редьки слить выделившийся сок, соединить ее с мясом, жаренным луком,

подсолить, поперчить, добавить зиру. Заправить салат сметаной или натуральным йогуртом. В оригинальном рецепте упоминается катык — нечто кисломолочное, но мне такой продукт не попадался. Салат получается на удивление нежным и легким, несмотря на наличие мяса. Может служить как закуской, так и перекусом.

Рецепт узбекского салата с говядиной

Способ приготовления:

1. Приступим к подготовке продуктов для нашего салатика. Я всегда покупаю мясо на рынке и только у проверенных продавцов. А где вы предпочитаете закупать свежее мясо? Для салата лучше выбрать вырезку говяжью.

Смотрите, чтобы не было жилок, которые могут испортить все блюдо. Придя домой, обязательно помойте приобретение под проточной водой. После этого поставьте его вариться в подсоленной воде.

Не уходите далеко, чтобы не пропустить момент снятия пенки. Говядина варится в среднем 2 часа. За это время она станет мягкой и полностью провариться. Помните, недоваренное мясо опасно для здоровья!

2. В это время можно спокойно подготовить другие составляющие блюда. Яйца необходимо отварить. Я это всегда делаю в подсоленной воде, чтобы скорлупа осталась целой. После того, как вода закипит, огонь убавляю до минимального, оставляю кастрюлю на нем на 15 минут.

Спустя это время воду сливаю и заливаю яйца холодной водой, чтобы их было легко чистить. Классический вариант салата предполагает крупную нарезку яиц. Какие яйца лучше всего выбирать вы можете посмотреть здесь.

3. Редьку я натираю на мелкой терке. Чтобы избавиться от горьковатого привкуса я заливаю ее холодной водой и оставляю стоять на 30 минут. После этого ее необходимо тщательно отжать, дабы избавиться от лишней влаги.

4. Салат готовится с луком, который режется четверть кольцами. Далее я нагреваю на плите сковороду с растительным маслом. В разогретое масло высыпаю лук и на слабом огне обжариваю его до мягкости и золотистости. Кинзу и укроп мелко нарезаем.

5. Я всегда сначала подготавливаю все ингредиенты по отдельности и потом объединяю их в единое гармоничное блюдо. А как вам удобнее готовить в домашних условиях? У меня подоспела говядина, я ее остужаю и нарезаю продолговатыми кусочками среднего размера. Резать лучше вдоль волокон.

6. В одной посуде смешиваем все нарезанные продукты и добавляем соль и перец по собственному вкусу. Заправляем салатик сметаной. Жирность сметаны также выбирайте на свое усмотрение. Лично я предпочитаю процентность не ниже 25, так как она дает насыщенный вкус, густую консистенцию. Приятного вам аппетита!

Салат из редьки: простые рецепты

Хозяйки используют при готовке несколько видов овоща: белую, черную, зеленую, маргеланскую редьку или дайкон. Особой горечью отличаются корнеплоды черного цвета, другие же имеют лишь специфический вкус и запах. Измельчают корнеплоды несколькими способами:

• кухонным комбайном
• теркой для корейской моркови;
• ножом.

Бруски, слайсы, кубики или соломку смешивают с другими ингредиентами, заправляют сметаной, майонезом, растительным маслом. Чтобы убрать горечь, натертую массу подсаливают, оставляют на пять минут.

Из белой

Особенности . Салат из белой редьки с сыром и морковью можно подавать к супам, мясным блюдам, отварному картофелю. Перед готовкой корнеплод лучше замочить на полчаса в холодной воде.

Что понадобится:

• белый корнеплод — три штуки;
• морковь — две штуки;
• сыр твердый — 100 г;
• чеснок — пять зубков;
• оливковый майонез — 150 г;
• перец;
• соль.

Как делать

1. Мелко порубить чеснок.
2. Овощи и сыр натереть.
3. Перемешать, поперчить, посолить, заправить оливковым майонезом.

Можно также приготовить салат из белой редьки с морковью, вареным картофелем и яблоком, взяв их по одной штуке. Компоненты нужно натереть, выложить в салатник слоями, смазывая каждый майонезом и подсаливая.

Из зеленой

Особенности . Салат из зеленой редьки с тыквой способен поразить своим необычным вкусом и ярким видом. Сладкая тыквенная мякоть призвана смягчить специфический привкус овоща, подчеркнуть его пикантность.

Что понадобится:

• зеленый корнеплод — одна штука;
• оранжевая тыква — 100 г;
• морковь — одна штука;
• сметана — две столовых ложки;
• соль;
• специи.

Как делать

1. Овощи настругать соломкой или натереть.
2. Смешать со сметаной, приправить и подсолить или выложить слоями.

Из черной

Особенности . Салат из черной редьки можно готовить в любое время года — по сути, это витаминный вариант для профилактики авитаминоза. Попробовать сочетание полезного корнеплода с вареным яйцом и огурцом стоит и потому, что это очень вкусно.

Что понадобится:

• редька черная — 100 г;
• огурец — 100 г;
• яйцо вареное — одно;
• зелень свежая;
• специи;
• соль;
• масло подсолнечное.

Как делать

1. Порубить ножом яйцо.
2. Измельчить зелень.
3. Порезать овощи тонкой соломкой.
4. Смешать со специями, посолить, полить маслом.

Еще один простой рецепт: нашинковать корнеплод и плотный помидор, добавить нарезанные соломкой 200 г говядины, соль. Порезанную полукольцами луковицу на пару минут замочить в 40 мл столового уксуса, отжать. Соединить в салатнике, заправить тремя столовыми ложками сметаны.

Салат из зеленой редьки с языком и грибами

Салаты с зеленой редькой отличаются своим своеобразным вкусом, но этот вкус очень приятный. Мало того, такой салат может служить прекрасным средством для стимулирования аппетита. Этот процесс происходит благодаря тому, что в данном корнеплоде содержатся вещества, которые активизируют пищеварительные процессы. Но также следует сказать, что редька благотворно влияет на весь пищеварительный тракт в целом.

Этот ценный корнеплод попал на наши столы из Узбекистана и крепко закрепился в наших рационах. Из зеленой редьки можно приготовить множество разнообразных блюд: салат, вторые блюда, из узбекской редьки можно даже приготовить пельмени. Но сейчас речь пойдет о вкуснейшем салате из зеленой редьки с языком и грибами. Прекрасное сочетание ингредиентов в этом салате делает его вкусным, сытным и учитывая все полезные свойства редьки, еще и очень полезным.

Следует еще оговориться, что не стоит употреблять зеленую редьку в чистом виде, лучше сочетать ее с другими ингредиентами, к примеру, с мясом или языком как у нас в рецепте в виде салата.

Благодаря редьке можно избежать запоров, также застой желчи вам не грозит при постоянном употреблении этого корнеплода. Многие молодые мамочки встречаются с такой проблемой как дисбактериоз, и в этом случае на помощь придет редька, ее нужно обязательно включать в свой рацион, она не только поможет справиться с дисбактериозом, но и наладит весь процесс пищеварения и обогатит наш организм полезными микроэлементами и витаминами. Благодаря такому богатому наличию витаминов в составе зеленой редьки (В1, В2, а также микроэлементов и кислот), мы с легкостью можем укрепить нашу иммунную систему.

Но не стоит забывать о противопоказаниях зеленой редьки, а они есть и у этого корнеплода. Люди, страдающие почечными или сердечными недугами, должны с осторожностью употреблять этот корнеплод. Также при заболевании тонкого кишечника, стоит отказаться от редьки, ну и люди с проблемами ЖКТ должны включать в свой рацион зеленую редьку только после консультации с врачом.

Салат из зеленой редьки со свиным языком и шампиньонами

Ингредиентов не так много, но салат получается отменный!

Ингредиенты:

• Редька узбекская – 1 штука,
• Языки свиные – 2 штуки,
• Грибы (свежие шампиньоны) – 500 г,
• Лук репчатый — 1 штука,
• Масло сливочное или растительное – 1 ст. ложка,
• Майонез для заправки – несколько ложек,
• Листья зеленого салата для украшения,
• Свежая зелень

Процесс приготовления:

Свиные языки промыть под проточной водой, залить кипятком и отварить в воде.

Очень удобно для этих целей использовать мультиварку. Для этого свиные языки сложить в чашу мультиварки, залить кипятком и закрыть крышку. Готовить на программе «Тушение» или «суп» 2 часа.

Вареные языки достать из мультиварки, и, не охлаждая сразу почистить.

Во время приготовления языка измельчить шампиньоны, а когда язык будет остывать, приготовить их в мультиварке с добавлением масла.

Грибы готовить на программе «Выпечка» 20-30 минут,

несколько раз открывая крышку и помешивая лопаткой.

Зеленая редька для салата моется, чистится и натирается на крупной терке.

Язык нарезается кубиками или продолговатыми брусочками.

Репчатый лук измельчается и жарится.

Вареный язык, грибы, жареный лук  и зеленая редька перекладываются в глубокое блюдо, заправляются майонезом и перемешиваются.

Салат переложить в большой салатник или порционные креманки. Украсить сочными листьями зеленого салата и измельченной зеленью.

Вкусный и сытный салат из зеленой редьки с языком и грибами готов!

 

Еще один хороший рецепт салата с редькой и говяжьим языком, но уже без майонеза:

Салат из зеленой редьки с говяжьим  языком и грибами

 

Для того чтобы приготовить салат из зеленой редьки с языком и грибами потребуются следующие ингредиенты:

• Зеленая (узбекская) редька – 2 штуки,
• Язык говяжий – 400 грамм,
• Красный (салатный) лук – 1 штука,
• Грибы свежие (шампиньоны) – 400 грамм,
• Свежая зелень петрушки – 1 пучок,
• Помидоры Черри – 10 – 15 штук,
• Соль и перец по вкусу,
• Оливковое масло.

Правильное приготовление салата из зеленой редьки с языком и грибами

Для начала нужно отварить говяжий язык. Для этого его сначала нужно тщательно промыть, поскоблить ножом, залить холодной водой, добавить соль и варить до готовности. Затем очищаем вареный язык от кожи. После отварной язык нарезаем тонкой соломкой.

Зеленую редьку нужно очистить и натереть на крупной терке, затем слегка присолить. Оставляем натертую на терке редьку минут на 20. Через 20 минут следует отжать выделившийся сок и убрать его, он нам не потребуется.

Свежие шампиньоны следует промыть и затем порезать тонкими пластинками. На огонь ставим сковороду, наливаем масло и разогреваем, после обжариваем подготовленные шампиньоны в масле до приобретения красивого коричневого оттенка. Также можно использовать целые консервированные шампиньоны, которые не требуют никакой дополнительной термической обработки, их просто нужно будет порезать и добавить в салат.

Красный лук, именно он красиво будет смотреться в таком салате, нужно очистить и нарезать тонкими полукольцами. Порезанный лук следует слегка помять руками, но не переусердствуйте, лук не должен потерять свой хруст.

Затем в большую чашку выкладываем подготовленные ингредиенты: лук, говяжий язык, зеленую редьку, шампиньоны. Солим и перчим салат по вкусу, поливаем оливковым маслом и перемешиваем. Выкладываем в салатник и обильно посыпаем рубленой петрушкой. А сверху выкладываем порезанные на две части помидоры Черри.

Вот так легко, а главное быстро у вас на столе оказался сытный и очень вкусный салатик.

Приятного вам аппетита и хороших рецептов!

 

Салат из зеленой редьки по-узбекски, рецепт

Опубликовано 10.05.2018
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Мне часто в интернете попадаются салаты из редьки. И них у всех узбекский акцент. Название разные, а вот суть одна. Я решила поискать первоисточник. Проанализировать, каким же должен быть вкус узбекского салата. Немного поискав информацию я поняла, что не существует в узбекской кухне салатов. Чаще всего овощи едят просто нарезанными или даже ломанными. Редьку часто замачивают в ледяной соленой воде, а потом используют в пищу, залив кисломолочным соусом (по типу нашего кефира). Откуда же появились Узбекские салаты? Салат » Таджикистан» или «Узбекский»?
Оказывается, в 50-е годы советское правительство решило открыть по всему СССР рестораны национальной кухни. Пилотный проект был запущен в Москве. Среди прочих национальных ресторанов был открыт и Узбекский ресторан. Когда на кухне собрались повара из Узбекистана и местные повара, они стали придумывать меню. К столу, в качестве закусок, принято подавать салаты. Но, в Узбекистане как таковых салатов нет. Среди овощей была очень популярна редька. Вот ее и взяли в качестве основного продукта в салате. Чем же нужно заправлять салат? На родине, повара заправляют редьку кисломолочным продуктом, но по советским ГОСТам кисломолочная заправка была запрещена к использованию в блюдах. И ее заменили на соус майонез. Салату добавили мясную нотку, чтоб салаты был вкуснее и сытнее. Когда Узбекские повара попробовали такой салат он им не понравился. В салате не хватало изюминки. Немного подумав, она была найдена. Салат дополнили специальным фритюрным луком, и салат заиграл новыми красками. Так и прижилась рецептура: редька, мясо, зелень, фритюрный лук и майонез. Впоследствии салат из зеленой редьки немного менялся, но основной состав салата соблюдается и по сей день. Именно такой салат мы будем с вами готовить.

Продукты:

— редька зеленая — 2 шт.,
— петрушка, укроп или кинза — 1 пучок,
— лук репчатый небольшого размера — 2 шт.,
— майонез — по вкусу,
— яйцо куриное — 3 шт.,
— отварная куриная грудка — 500 гр.,
— соль — по вкусу,
— молотый кориандр — по вкусу,
— молотая зира или кумин — по вкусу,
— красный острый перец — по вкусу,
— паприка молотая — по вкусу,
— зеленый лук — 1 пучок.,
— мука пшеничная — 4 ст. ложки без горки,
— растительное масло 100 мл.

1. В воду погрузите промытую куриную грудку. Поставьте вариться. После того, как бульон закипит, воду посолите. В бульон, чтоб мясо было ароматнее, можно добавить коренья, лавровый лист. Варите мясо до готовности. Остудите.

2. Зеленую редьку очистите от шкурки. Натрите на терке для корейской морковки. Данный вид нарезки (соломка) весьма популярен в восточной кухне, поэтому мы соблюдаем традиции. Редьку залейте холодной водой так, чтоб она полностью погрузилась в воду. Саму воду слегка посолите.
Через 15 минут извлеките редьку из воды. Обсушите. Переложите в салатник.

3. Петрушку, укроп или кинзу нарежьте мелко и добавьте в салатник.

4. Отварную куриную грудку остудите. Нарежьте тонкой соломкой. Нарезанное мясо добавьте в салатник. В качестве мяса можно брать отварную птицу, телятину или баранину.

5. Зеленый лук нарезать мелко и добавить в салатник.

6. Отварные куриные яйца очистите от скорлупы. Нарежьте мелким кубиком и добавьте в салатник. Пару долек яиц оставьте для декора салата. Остальные измельчите.

7. Репчатый лук очистить от шелухи. Нарезать полукольцами.

8. Нарезанный лук посыпьте мукой. Смешайте лук с мукой, вываляв в муке лук так, чтоб мука полностью покрыла луковые кусочки. На сковороду влейте растительное масло. В большом количестве масла обжарьте лук. Чтоб лишняя мука в масле не горела, удобно, перед обжаркой, поместить лук в сито и потрясти, чтоб лишняя мука осыпалась. Когда лук зарумянится, извлеките его из масла. Выложите на бумажное полотенце. Через минуту, смените полотенце на новое, чтоб отделившееся масло на сделало лук мягким и мокрым.

9. Нарезанные ранее ингредиенты поместите в салатник. Посыпьте солью, специями и перемешайте. Заправьте салат майонезом и снова перемешайте.

10. Теперь в салат добавьте обжаренный лук. Снова перемешайте.

11. Салат выложите в салатник. Украсьте долькой отварного яйца, веточкой петрушки. Салат готов. Подается салат к столу сразу после приготовления. Можно охладить салат в холодильнике, но перед подачей, салат следует перемешать. Редька может пустить сок. По этой причине, возможно салат нужно будет немного присолить перед подачей.

Вот наш салат с узбекским вкусом и готов. Как я уже писала ранее, такой салат можно делать с отварной курицей, индейкой, молодой говядиной или бараниной. Встречаются салаты, в которых мясо не варится, а обжаривается. Это допустимо с птицей, но телятина и баранина готовятся довольно длительное время, что делает неудобным использовать в салате обжаренное мясо телятины или говядины. Свинину в салат использовать не рекомендую, по причине того, что свинина употребляется в пищу по Карану, а кроме того, свинина очень жирная. Охлажденный салат из редиски с таким мясом может быть неприятно кушать. Мне больше всего нравится данный салат с мясом птицы.

Салат из зеленой редьки – рецепт

Зеленая редька растет даже в Сибири и прекрасно плодоносит. В наши края ее всю зиму подвозят свежую и сочную. Попробуем сделать салат из зеленой редьки, рецепт

Шаг 1

Начинаем готовить салат с зеленой редькой по пошаговому рецепту. Для этого нам будет достаточно 30-40 минут: Сначала приготовим классическую узбекскую редьку, которая подается к плову. Вместо льда будем использовать более традиционное для нас подсолнечное масло. Промоем зеленую редьку и почистим ее от кожуры.

Шаг 2

С помощью острого ножа нарежем половинку очищенного корнеплода на тонкие пластинки и добавим щепотку соли. Зеленая редька сразу начинает истекать соком.

Шаг 3

Переложим нарезку редьки в специальный пищевой контейнер и закроем его герметичной крышкой. Энергичными движениями встряхнем контейнер с ломтиками редьки. Контейнер нужно потрясти хотя бы одну минуту.

Шаг 4

Даем соку стечь на дно контейнера и открываем его. На снимке хорошо видно качество корнеплода, выделяющего целебный сок.

[reclam1]

Шаг 5

Раскладываем ломтики «битой» зеленой редьки по салатникам и добавляем в них немного подсолнечного (желательно пахучего) масла. Это старинный сибирский способ приготовления черной редьки. Подаем салат из зеленой редьки на стол.

Шаг 6

Второй рецепт салата из зеленой редьки будет немного сложнее. Начинается его приготовление с промывки и очистке корнеплодов: зеленой редьки, моркови и небольшого кусочка сырой свеклы.

Шаг 7

Натираем ферганскую редьку на терке в виде соломки.

Шаг 8

Перекладываем натертый корнеплод в глубокий салатник.

Шаг 9

Натираем на этой же терке морковь и добавляем ее к редьке.

Шаг 10

В последнюю очередь, натираем немного свежей свеклы, и закладываем ее в салат. Добавляем в салат немного соевого соуса киккоман и майонез. От киккомана редька сразу меняет свой цвет. Перемешиваем салат из зеленой редьки с морковью и свеклой. Украшаем салат из зеленой редьки свежей зеленью и подаем его на стол.

Салат «САЙ» из зеленой редьки. Узбекская кухня. Сочный, вкусный, полезный! | Анжелика Сол

Постный, веганский салат из зеленой редьки, с зеленым и репчатым луком. Салат получается очень сочным. Редька зеленая, обладает рядом полезных свойств, при разумном употреблении принесит пользу для организма.

Салат «САЙ». Узбекская кухня. Кухня народов мира.

Салат «САЙ». Узбекская кухня. Кухня народов мира.

Как приготовить вкусный салат из зеленой редьки.

Ингредиенты :

2 средних зелёных редьки

3-4 зелёных перышка лука

1 небольшая луковица

3 чайные ложки виноградного уксуса

1 ст ложка подсолнечного масла

Соль, молотый чёрный перец по вкусу.

Способ приготовления салата «Сай»

Редьку необходимо вымыть, обрезать хвостик и очистить от кожуры. Нарезать тонкой соломкой или натереть на тёрке для корейской моркови.

Перышки лука мелко порубить. Лук репчатый почистить и нарезать полукольцами. Все перемешать с редькой и зеленью.

Посолить, поперчить и заправить уксусом.

Выложить салат в тарелку, полить маслом. Украсить оставшимися луковыми перышками.

Салат «САЙ»  получается очень сочным.

В оригинальном рецепте вместо перьев зеленого лука используют зеленые перья чеснока. Лучше использовать молодые, они мягче и сочнее. С зеленым луком салат получается тоже очень вкусным!

Салат «САЙ»  зачастую употребляют с узбекским пловом.

Плов узбекский с айвой и изюмом. Праздничный узбекский плов. Салат «САЙ»

Плов узбекский с айвой и изюмом. Праздничный узбекский плов. Салат «САЙ»

Зеленая редька полезные свойства и противопоказания

Зеленую редьку часто называют маргиланской, так как ее родиной считается узбекский город Маргилан. Этот корнеплод обладает целым рядом полезных свойств. По своим вкусовым качествам он схож с традиционной, черной редькой. Лечебные свойства
Зеленая редька обладает массой полезных свойств. Среди них:Улучшение зрительной функции. Корнеплод богат витамином А, который улучшает зрение. Особенно полезен овощ людям, страдающим нарушением зрительного восприятия.
Нормализация работы ЖКТ. Употребление зеленой редьки улучшает аппетит, а также нормализует работу пищеварительного тракта и борется с запорами.
Повышение иммунных функций организма. Благодаря целому ряду полезных витаминов и минералов, корнеплод повышает иммунитет и улучшает всеобщее состояние организма.
Благодаря бактерицидному эффекту, зеленая редька считается особенно полезной при простуде, гриппе, бронхите и пневмонии.
Тертый зеленый овощ применяется для лечения суставов, больного позвоночника и подагры.
Зеленый корнеплод способствует снижению сахара в крови и снижению избыточного холестерина. Его рекомендуется принимать при сердечно-сосудистых заболеваниях, а также в качестве профилактики при сахарном диабете и атеросклерозе.
Употребление корнеплода способствует выведению из организма шлаков, токсинов и других вредных веществ.
Сок зеленой редьки особенно полезен для оздоровления волос. Он укрепляет и питает волосяную луковицу, а также предотвращает облысение и выпадение волос.
Среди полезных свойств зеленой редьки выделяют ее желчегонный эффект. Благодаря этому употребление корнеплода считается полезным при заболеваниях почек, печени и желчного пузыря.

Польза при похудении

Особенно полезна зеленая редька при похудении. Этот корнеплод низкокалориен, отлично снижает аппетит, и предотвращает запоры. Применение овоща в салатах и других блюдах способствует длительному чувству насыщения. Зеленая редька ускоряет обменные процессы организма, а также выводит холестерин, который считается предвестником лишнего веса.

Полезные свойства зеленого корнеплода позволяют употреблять его в период диет и лечебного голодания. Разгрузочные дни на зеленой редьки — отличная возможность избавиться от лишнего веса и улучшить общее состояние организма.

Информация с сайта, источник

В ежедневной пище непременно должны быть блюда из сырых овощей. Салат полезный — из белокочанной капусты с помидором, огурцом и соком лимона. Ингредиенты : 500

Читать полностью »

Салат «Много пользы, затрат мало».

Готовим салат который назовём «много пользы, затрат мало». Салат из свёклы, грецких орехов, чеснока, чернослива, а также майонеза  или по желанию подсолнечного масла.Свёкла, грецкие орехи,чеснок,

Читать полностью »

Салат с редькой и морковью

Салат с редькой и морковью с майонезом. Салат с редькой приготовить очень просто. В данном варианте берем равные части черной редьки и моркови, нарезаем, солим,

Читать полностью »

Салат «Узбекистан»: stalic — LiveJournal

И все-таки большинство экс-советских людей рассматривают салат не как аккомпанемент к основному блюду, не как сопровождение, улучшающее баланс основных блюд, но как нечто полагающееся на раннем, стартовом этапе обеда, – в качестве повода для того, чтобы выпить первый графинчик. Понятно, откуда ноги растут у этой традиции – из нелепого, фантасмагорического, чужеродного образования – советского общепита. Вернее, из советской ресторанной традиции.

Там же что надо было, какие задачи решались? Чтобы клиент пришел и культурно выпил-закусил, сплясал под оркестр и оставил в кассе денег. Чем угодить такому клиенту? А дадим ему салатик понажористее, суп, второе и компот – все, как в армии, только чуть-чуть украсим петрушкой и подавать станем непременно с водкой-пивом, чтобы горло не так драло.
А в пятидесятые годы советское правительство и коммунистическая партия решили, что одних павильонов национальных республик на ВДНХ маловато будет и нужны еще соответствующие национальные рестораны в городе-герое Москве. Пусть будут представлены кухни грузинская, узбекская, азербайджанская, ну и так далее…
И вызвали на работу в Москву лучших поваров из каждой республики. Конечно, к этим поварам были приставлены повара московские, дабы скроить меню, соответствующее здоровому образу жизни славного советского народа, обитающего поблизости от Кремля и улицы Горького.
Московские повара спросили узбекских: «А что у вас будет вместо салата «Столичный», который оливье? Чем у вас там, в Узбекистане, первую рюмку закусывают?»
Надо сказать, что в Узбекистане к тому времени уже вполне закусывали и даже выпивали, поэтому такой вопрос узбекских поваров не смутил. Они ответили: «А зеленой редькой — «Маргиланским салом» — закусываем, очень вкусно. Холодным мясом – вареным или запеченным – тоже закусываем. Вот сюзьмой еще закусываем: зелень, редиску туда добавим, да и закусываем». Все как есть, правду сказали.
Ну вот, и стала интернациональная бригада поваров складывать из всего этого главный узбекский салат. Отварное мясо – нормально. Редьку? Нет, надламывать ее мы не будем, а порежем соломкой. И что это за сюзьма у вас такая? Кисломолочная? Нет, это нам не подойдет, это быстро пропадет, мы, лучше майонезом заправим. Однако попробовав получившийся салат, узбекские повара сказали: «Не узбекский вкус, не по-нашему это!» и добавили в салат жареный лук. Вот теперь все как надо! И понеслась слава об этом советско-узбекском салате в народ, все его полюбили, стали заказывать в ресторанах к первому графинчику и затанцевали подвыпившие клиенты: то под «андижанскую польку», то под «в Намангане яблочки», а то и под «Учкудук, три колодца».

А между тем можно и этот салат приготовить в таких вариантах, что получится он на самом деле неплохо и иногда будет вполне уместен.
Мясо для такого случая лучше взять не отварное, а запеченное, нашпигованное курдюком и морковью с чесноком, натертое перцем и зирой. Попробуйте приготовить так говяжью вырезку, пусть вас не смущает курдюк внутри говядины – получится замечательно, уверяю вас, и подойдет не только в этот салат, но и просто, в качестве холодноой закуски к столу.
Можно взять и отварное, но тогда надо брать мясо, отваренное практически как на яхни. Для этого возьмите хороший кусок говяжьей мякоти, разрежьте его толстым пластом, оберните этой говядиной хороший, жирный кусок бараньей грудинки, увяжите бечевкой вместе с морковью, айвой, подсыпьте горошин черного перца, зиры, подложите, где придется, лавровый лист, если найдется куда вставить кусок курдюка – будет вообще здорово. И этот огромный ком мяса, обвязанный бечевкой, отварите в течение часа или полутора, опустив в кипяток, а потом снимите с огня и дайте остыть прямо в бульоне. После чего выньте мясо и дайте ему обсохнуть. Нарезайте ломтиками и подавайте на завтрак или в виде закуски, а вот и в наш салат оно подойдет замечательно!

И все-таки самым красивым решением было бы оставить для такого салата хороший, крупный кусок баранины без костей, обжаренный вместе с луком и морковью во время приготовления плова, уже приправленный солью, зирой и всем, что там еще полагается. Просто, пока готовится плов, вынуть кусок мяса из казана, как только прожарится как следует, и отложить: пусть остынет, а потом и пойдет на салат. Ведь так логичнее – плов-то все равно готовить будем, а салат – это как раз водочку закусить в ожидании этого плова.
С редькой у московских поваров дошло до того, что ее стали кромсать на терке. А между тем редьку в Узбекистане так никто не портит. Обычно надрезают ее ножом, а потом как бы отламывают кусочек и опускают в холодную соленую воду. Редька получается еще сочнее, теперь она замечательно сопровождает хоть мясные блюда, хоть рюмочку. Но кусочки редьки в салате будут выглядеть странно, поэтому лучше нарезать ее острым ножом соломкой, чуть крупнее, чем морковь на плов.
А вот лук – очень важный компонент этого салата. Некоторые его просто обжаривают на масле, в сковороде. Слушайте, ну это никуда не годится. Он же будет мягкий, квелый, ну что это такое?
Лук надо нарезать толстыми кольцами и обжарить во фритюре, то есть в большом количестве масла или смеси масла и животного жира. Перед жаркой во фритюре обсыпать лук мукой, а потом переложить в сито и стряхнуть лишнюю муку (будет хуже, если эта мука потом ссыплется в масло, сгорит в нем, наполнит горелым вкусом и испортит его цвет). Этот нехитрый прием сделает обжаренный лук приятно хрустящим и позволит сохранить его объем и сочность. Конечно, масло из фритюра в салате не нужно, поэтому обжаренный лук нужно будет выложить на салфетку. Пока лук горячий, его можно обсыпать смесью мелкой соли, красного перца и тонко смолотой зиры.
Яйца, нарезанные дольками, лучше оставить на украшение этого салата (их, кстати, тоже хорошо бы приправить смесью соли, черного перца и зиры, которую на хорошей кухне следовало бы держать готовой). Часть хрустящих и красивых луковых колец тоже оставим на украшение. В самом салате довольно трех компонентов, несущих главные вкусы и ароматы: лук, ароматное мясо, редька. Если даже просто взять всего понемногу куском лепешки, то это уже прозвучит как знатная закуска.
Но салат принято заправлять! Чем? Ну не магазинным же майонезом, в конце-то концов! Ведь, говоря откровенно, все эти пакетики и ведерки с разрекламированными названиями и майонезом-то не являются – так, смесь воды, непонятно какого масла и большой химии.
Если готовить заправку из масла и уксуса, то и масло и уксус лучше взять настоянные. Если кто бывал в Узбекистане, то наверняка видел, что почти на каждом столе стоит бутылочка с уксусом, а в нем укроп, семена кориандра и красный перец. Так вот, почему бы для узбекской кухни не использовать такой уксус? Ну, тогда уж и масло не помешает сделать ароматным: например, настояв на красном перце и чесноке.
Возможно, что кое-какая зелень будет также уместна, хотя бы в виде украшений или ароматической составляющей.
Или… А что? Порубить блендером зелень в кашу и смешать с заправкой из масла и уксуса, взбить до эмульсии, пусть зеленью будет кинза, белый базилик и зелень сельдерея, а то и немного зеленого стручкового перца. В прежние времена с зеленью зимой было не так просто, как сейчас, а салат, по сути, зимний, поэтому, наверное, прежние повара и отказались от нее. Теперь другое дело – зелень есть круглый год, так почему бы и не использовать?
Но, говоря откровенно, сюзьма все-таки более правильное решение для заправки этого салата! А то ведь идем следом за ресторанными поварами: убрали майонез, зато давай масло с уксусом мешать и поливать этим и без того промасленный лук, – масло масляное получается, куда это годится?
И все же, что поделать, если наша классика вся вот такая, выросшая из ресторанных жилеток и засаленных колпаков? Не сохранить и это, забыть, как страшный сон? Нет, история, даже кулинарная так не делается. Давайте будем честными хотя бы сами с собой и… возьмем да и сделаем соус по типу майонеза – специально, для этого салата.
Лук во фритюре жарили? Процедите оставшееся масло. Возьмите от него сколько понадобится для жарки куска мяса. Обжарьте в нем кусок мяса до готовности, но не пережаривайте его, я вас прошу, так надо и вы потом поймете, почему. Масло после жарки мяса не выливайте – оно же хранит в себе аромат и жареного лука, и самого мяса, и специй, которыми вы приправляли мясо! Оно нам сейчас пригодится.
Зубок чеснока в стакан, к нему желток от теплого яйца и все это растереть блендером до однородности. Теперь, продолжая работать блендером, осторожно льем то самое масло, оставшееся после мяса, но уже остывшее до комнатной температуры. Продолжая работать блендером масло льем сначала каплями, чайными ложечками, следим, чтобы все масло выпиталось и растираемая блендером масса оставалась однородной. С увеличением объема масло можно лить смелее. Когда кончится масло из под мяса, возьмите другое растительное масло, не обязательно самое дорогое, но и не такое, чтобы в рот не взять. Всего может понадобиться около стакана масла, а в конце добавьте сок от половины среднего лимона и после этого попробуйте заправку. Должен ощущаться «вкус кухни», в нем должен ощущаться запах жареного лука, сытный вкус жареного мяса и вообще, он должен создавать послевкусие, как от пьяняще-сытного обеда.

Вот теперь самое время для еще одного ингредиента. Пусть это будет нашим маленьким секретом, но давайте возьмем не уксус, а нар-шараб! Вы же представляете себе, какая разница получится во вкусе готового майонеза? Вместо тяжелого, острого привкуса, который дает уксус, получится фруктово-кислая нотка с особым ароматом.
Ну, а то, что цвет нашего майонеза получился не привычно белый или кремовый, а вот такой – слегка сиреневый, не знаю, может ли это кому-то помешать? Ведь вкус и запах многократно важнее цвета.

Готовит

узбеков. Узбекская кухня

Яркие и оригинальные, сытные и ароматные узбекские блюда известны во всем мире. Кухня Узбекистана насыщена веяниями и кулинарными традициями тюркских и персидских народов. У них всего понемногу берется, и самое главное одновременно. Яркие по цвету и насыщенные вкусовые качества блюда Узбекистана готовятся из простых и доступных по цене продуктов. И вы можете приготовить их на своей кухне, просто изучив рецепты.

Особенности узбекской кухни

Основным ингредиентом большинства блюд узбекской кухни будет мясо. Чаще всего используют баранину и конину (для некоторых блюд). Птица и говядина не так любимы и почитаемы узбеками. Мы вообще не будем говорить о свинине и мусульманских традициях.

Кроме мяса, очень хорошо «идет» рыба. Он особенно популярен в прибрежных районах, где в разные сезоны готовят много еды. шашлык из рыбы. Узбекские блюда имеют определенную сезонность. В холодное зимнее время года это мясные рулеты, салаты и горячие супы, домашняя колбаса… Летом узбеки чаще всего готовят на ужин сытный лагман и ароматные чаи. Осень — время, когда изобилие урожая всегда умело использовалось узбекскими хозяйками. Это долма, плов из тыквы, манты с картофелем и кисломолочный суп.

Украшением стола и визитной карточкой, конечно же, является плов. В зависимости от местности и будет отличаться. Узбекские блюда настолько разнообразны и многогранны, что только рецептов плова насчитывается более сотни видов.

Лагман из баранины

• Три средних лука.
• Одна зеленая редька
• Четыре спелых помидора.
• Одна головка чеснока.
• Перец сладкий болгарский.
• Одна маленькая морковка.
• Масло растительное — 200 грамм.
• Перец чили (по желанию)
• Фунт баранины.
• Небольшой пучок зеленого лука.
• Зеленая фасоль — 100 грамм.
• Приправы: соль, душистый перец или горошек, кориандр, перец.

Лагман из баранины имеет свой вкус — это домашняя лапша. Для его приготовления вам понадобятся: четыре стакана муки, три куриных яйца, щепотка соды с солью и немного растительного масла.Замешиваем из этих ингредиентов густое тесто, накрываем полотенцем и оставляем «всплыть» на два часа.

Разведите соль и воду в небольшой емкости. Обмакнув руки в соленую воду, замесить тесто. Постепенно все это пропитается соленым раствором, станет мягким и податливым. Готовое тесто натереть растительным маслом и оставить еще на полчаса в миске. Из настоящего теста лепятся небольшие комочки (размером с грецкий орех). Из каждого состоит длинный жгутик, покрытый маслом.Из них уже будет вытягиваться лапша.

Специалисты советуют не торопиться и дать тесту настояться отведенное время. Недостаток мастерства с лихвой компенсируется качественной расстойкой теста. Лапшу можно сделать впрок, они отлично хранятся в холодильнике два-три дня.

Переходим к овощам

Порежьте лук, редис, морковь и репу на кусочки. Снимите кожицу с помидора и нарежьте дольками. Сладкое перед тем нарезать соломкой.Фасоль и чеснок длинными полосками. Только острый перец чили никак не режем, оставляем целыми и отправляем к блюду.

Нарезать мясо кусками или длинными брусками, поместить в казан, где растительное масло уже разогрето. Жарить. Затем по очереди добавляйте овощи: лук, морковь, редис, репу, стручковую фасоль, помидоры, чеснок и сладкий перец. Залить кипяченой водой. Кипит. Тушим десять минут. Добавьте приправы и соль. Отключаем газ.

Отварить лапшу в слегка подсоленной воде.Помещаем в колошлак. Подается лагман из баранины: лапша — 2/3 тарелки, 1/3 — мясо и овощи.

Узбекская долма

• 300 грамм баранины.
• Виноградные листья.
• Пять больших луковиц.
• Один стакан риса.
• Стакан сметаны или нежирного кефира.
• Травы: кинза, петрушка, укроп, базилик.
• Специи.

Разрезать баранину на кусочки. Очистите лук. Мясо и лук пропустить через мясорубку.Добавить в фарш недоваренный рис, зелень, соль и перец. Узбекская долма чем-то похожа на знакомые нам голубцы. Вместо капусты здесь используются только виноградные листья. Их следует залить кипятком, разложить на столе и залить рисовой мясной начинкой.

Готовые рулеты выкладываются в большой вместительный контейнер. Добавляется бульон или просто вода. Тушение обязательно должно происходить на слабом огне. В зависимости от количества виноградных «голубцов» время приготовления также будет разным.Подается со сметаной или кефиром.

Шашлык

Секрет приготовления любого шашлыка кроется в маринаде. Узбекский шашлык из баранины не исключение. Для маринада «по-узбекски» вам понадобится:

• 1,5-2 килограмма баранины (или говядины).
• Четыре луковицы.
• Специи и соль.

Обязательно подготовьте мясо, то есть избавьте его от пленок и прожилок. Лук очень мелко нарезаем или натираем (готовим носовые платки, чтобы слезы вытирали). В идеале для блюда требуется только луковый сок.

Но если слезы «душат» и не дают выжать, не беда, можно использовать с мякотью. Добавьте к мясу любимые специи, соль и зелень (по желанию). Маринад готов. Его секрет кроется в простоте ингредиентов и луковом соке.

Суп «Катыкли»

В Узбекистане очень популярны супы на простокваше. Одно из таких блюд — суп катыкли. Изюминкой блюда является использование джугары — особой крупы.

Требуется:

• Джугара — 500 грамм.
• Такое же количество мяса (баранина или говядина).
• Две луковые головки.
• Поллитра простокваши.
• Две большие пучки кинзы, укропа, петрушки и веточка райхана.
• Красный острый перец и соль.

Джугара кипятить в слегка солоноватой воде около часа. После того, как крупа будет готова, добавьте к ней мелко нарезанное мясо. Можно положить морковь или репу, жареный лук. Варить еще минут двадцать.

Снимите суп с огня и хорошо перемешайте.Как только оно немного остынет, можно вливать испорченное молоко … Вверху — мелко нарезанная зелень.

Пельмени жареные

• Мука — 500 грамм.
• Мясо 500 грамм.
• Два куриных яйца.
• От пяти до семи голов репчатого лука.
• Полстакана воды.
• Острый перец и соль.

Состоят из узбекских пельменей, как и любые другие, из двух основных ингредиентов: теста и фарша. Но есть и особенности.Тесто сделано из яйца. Его разбивают в большую миску, добавляют соль и воду. Тщательно взбейте. Постепенно всыпать муку и хорошо вымесить тесто. Оставляем на десять-двадцать минут.

Фарш — стандартный образец: мясо и лук пропускаются через мясорубку с добавлением соли, перца и небольшого количества зелени. Небольшие обжаренные фаршированные тефтели выкладываем на квадраты теста, скатываем и отправляем во фритюр.

Салат из свежих помидоров — Ачик-чучук

В Узбекистане очень популярен свежий ачик-чучук — салат из отборных мясистых помидоров.Готовится очень просто. Подходит для плова и шашлыка из баранины.

• Четыре-пять крупных помидоров.
• Две маленькие красные луковицы.
• Масло растительное, соль, специи, зелень, перец — по вкусу.

Секрет этого салата кроется в особом приготовлении лука. Помидоры, как и любой другой салат, нарезают произвольно (кубиками, полукольцами, кольцами и т. Д.). А вот лук нарезаем полукольцами и перемалываем с солью. Это делается вручную. Затем ингредиенты смешиваются и заправляются растительным маслом.

Катлама

Еще одно популярное и всемирно известное узбекское блюдо — катлама — лепешки из пресного теста.

• Полкилограмма муки.
• 200 миллилитров воды.
• Одна чайная ложка соли.
• Масло растительное — две столовые ложки.
• Петрушка, лук и соль для начинки.

В большую глубокую емкость налейте кипяченую воду. Туда же добавляем муку, подсолнечное масло и соль. Замешанное тесто должно быть плотным (крутым).Оставьте на двадцать минут, чтобы получилось немного. Затем разделите на две части, каждую очень тонко раскатайте. Намазав растительным маслом и скрутив рулетом кусок теста, оставляем его еще на двадцать минут.

Теперь снова раскатайте и добавьте начинку. Снова сверните рулет. Нарезать кусочками и слегка надавить на каждую ладонью. Жарить коржи рекомендуется на сковороде в достаточном количестве масла.

Есть еще популярный вариант татарской катламы.Он больше подходит тем, кто следит за своим питанием и не допускает употребления жареной пищи. Татарский вариант готовится так же, как и узбекский. Единственное отличие в том, что коржи не жарятся, а готовятся на пару.

Айран

Кухня Узбекистана славится не только ароматными пирожными, сытными шашлыками и пловом, но и чудесным напитком, дающим здоровье и долголетие. Это узбекский айран, которому издавна приписывают чудодейственные свойства.

• Благотворно влияет на пищеварительную систему.
• Улучшение обменных процессов в организме.
• Положительно влияет на сердечную мышцу.
• Придает коже свежесть, сияние и молодость.
• Спасает от сильного похмелья.
• И он просто хорошо утоляет жажду и даже голод.

Айран, как и другие узбекские блюда, готовится из простых и недорогих ингредиентов. Основная составляющая — катык. Но его всегда можно заменить козьим молоком или нежирным натуральным йогуртом … Еще вам понадобятся соль, сахар и вода.

Процесс приготовления настолько прост, что многим может показаться невероятным. Возьмите одну часть молока или йогурта, добавьте две части холодной воды и взбейте до образования пены. Теперь осталось немного подсластить напиток, посолить и добавить мелко нарезанную зелень.

Айран можно употреблять не только как напиток. Из него часто делают окрошку и сытные лепешки. Рецепт окрошки прост. Понадобится несколько отварной картошки (кубиками), вареных куриных яиц (шесть штук), четыре свежих огурца (соломка), пара крупных редис (кубики), вареная колбаса или ветчина (можно отварное мясо).Все ингредиенты отправляются в мерную посуду, куда добавляется айран. Перемешав и добавив немного свежей зелени, вы получите удивительно сытное, питательное, но низкокалорийное и освежающее блюдо, подходящее для летней жары.

Рецепт картофельных лепешек с айраном так же прост, как приготовление окрошки. Вареный картофель нужно вымесить, добавить натертый на мелкой терке сыр, немного соли, пятьдесят граммов сливочного масла. Замесить густое тесто из айрана и трехсот граммов просеянной муки. Делаем из нее лепешки.Их можно растянуть вручную или просто раскатать скалкой.

Осталось положить картофельно-сырную начинку и защипнуть края коржей. Их можно довести до готовности на сухой сковороде или в духовке. Подается со сливочным маслом.

Блюда узбекской кухни — еда, знакомая многим с детства. Вряд ли многие назовут более двух-трех блюд, и это, скорее всего, будет плов, манты или лагман, но узбекская кухня богата и разнообразна.
Самое главное, что блюда готовятся из натуральных продуктов, здесь нет сложных ингредиентов, но вкус потрясающий.
Лагман — Узбекский суп с домашней лапшой, своего рода среднеазиатский вариант рамена с очень острым и жирным бульоном из баранины и большим количеством овощей и мяса. В зависимости от рецепта бывает более жидкий или более толстый лагман.

Закуска из баклажанов «Бадамджан» — это запеченные или обжаренные баклажаны с кусочками болгарского перца и редиса, посыпанные мелко нарезанной зеленью и сбрызнутые маслом.

Чучвара — суп с маленькими клецками, который обычно подается с сузьмой (кисломолочный продукт, например сметана) и содержит черный перец, лук, томатную пасту и болгарский перец.

Плов — вкусное сочетание риса, кусочков говядины, телятины или баранины, моркови, лука и специального набора специй. В казане легко приготовить в больших количествах, поэтому это блюдо часто является основой праздничного стола.

Салат «Ташкент» — фирменный столичный салат из отварного говяжьего языка, редиса и зелени, заправленный сметанным соусом и украшенный жареным луком.

Манты — блюдо из мяса и теста, приготовленное на пару.В качестве начинки используют говядину, баранину или телятину, хотя есть вариант с тыквой. Начинку необходимо нарезать кусочками, иначе весь сок вытечет. Также внутрь кладут лук и специи. По желанию для аромата иногда добавляют немного жирного курдючного сала. Едят манты с каймаком (не путать с творогом, который продается в магазинах), но в России он не встречается, поэтому его лучше есть со сметаной, не забывая присыпать зеленью.

Самса — треугольные пироги из домашнего слоеного теста с начинкой из мяса или тыквы, лука, баранины и специй.Как и в мантах, начинку нарезают кубиками. Выпекают самсу в глиняной печи — тандыре, но в домашних условиях ее можно приготовить и в духовке. Когда самса готова, ее смазывают яичным желтком и присыпают черными семенами кунжута.

Салат Ачик-чучук , также известный как «Ачичук», это свежие помидоры, лук, чеснок и зелень. Это блюдо прекрасно подойдет вегетарианцам и постящимся.

Нарын — национальное блюдо узбекской кухни из домашней лапши и отварного мяса, которое подается с бульоном.Обычно нарын готовят из баранины, конины или казы (вареная колбаса из конины), а иногда из телятины или говядины. Главный секрет этого блюда — мясо перед приготовлением необходимо засыпать солью и просушить 24 часа. Это необходимо для того, чтобы бульон оставался чистым и насыщенным. Лук добавляют к мясу и лапше. В оригинальном рецепте берем обычный свежий лук, измельчаем, измельчаем руками и добавляем в блюдо. Вы также можете обжарить лук и смазать тесто для лапши оставшимся маслом.

Шурпа — суп из баранины и овощей жирно-жирный.Самые известные разновидности — кайтнам, где мясо кладут в свежем виде, и ковурма, где мясо сначала обжаривают в масле.

Димлама — жаркое по-узбекски, в котором используются говядина, баранина, различные овощи, в том числе картофель, морковь, помидоры, лук, капуста, а также зелень и, конечно же, специи.

Кутабы — жареные лепешки из тончайшего теста с начинкой из мяса, зелени, помидоров, сыра — по отдельности или вместе.

Кебаб (шашлык) — говядина, баранина или телятина, нарезанная небольшими кусочками и приготовленная на открытом огне… Как правило, мясо предварительно замариновано. Кусочки баранины чередуются с кусочками курдючного сала, который подрумянивается на огне и приобретает нежнейший вкус, а при подаче все это великолепие посыпается свежим мелко нарезанным луком и зеленью и сбрызгивается уксусом. В качестве соуса подойдет острый томат или аджика.

Halvaitar — жидкое воплощение халвы. В нагретый жир или масло добавляют муку, перемешивают, затем добавляют сахар, а орехи и ваниль добавляют только в конце варки.

Чай со сладостями — это узбекская традиция. Вариантов заваривания чая в Узбекистане очень много, и, конечно же, этот напиток подают с орехами, сухофруктами и другими натуральными и полезными угощениями … Кстати, узбеки никогда не наливают гостям полную чашу, показывая, что они очень счастливы и хочется, чтобы гость посидел подольше. Полная чаша означает, что хозяин спешит вас увезти.

Невероятно вкусные, яркие и насыщенные блюда Узбекская кухня многим известна с детства.Плов, лагман, манты — лишь малая часть богатейшей узбекской кухни. За тысячелетия он вобрал в себя многие элементы культур соседних стран. Он содержит отголоски казахской, татарской, русской, монгольской, уйгурской, иранской, таджикской, киргизской и других кухонь. В каждое заимствованное блюдо узбеки вносили изменения, готовя его по-своему. Блюда узбекской кухни часто сочетают в себе множество компонентов и требуют особого мастерства в их приготовлении. Еще одна особенность узбекской кухни — одно блюдо может иметь несколько вариантов приготовления.Яркий тому пример — плов. Блюдо, давно переросшее национальные рамки и ставшее брендом, везде готовят по-разному, и каждый считает свой рецепт единственно правильным.

Открывает список лучших блюд узбекской кухни долма из говядины (токош) … По вкусу не уступает кавказской долме. Для приготовления потребуются: мякоть говяжья, рис круглый, жир говяжий, лук, маринованные виноградные листья, чеснок, кинза, специи по вкусу.В приготовлении долмы нет ничего сложного. Из говядины, сала и лука сделать фарш, добавить в него промытый рис, соль, специи, чеснок и зелень. Оберните фарш виноградными листьями. Уложить слоями долму в казан или широкую кастрюлю, залить водой так, чтобы она слегка покрывала. После закипания долма варится 40 минут на медленном огне. Подают это изысканное блюдо с зеленью и сметаной.

Одно из самых популярных блюд узбекской кухни. Секрет приготовления нежной и сочной самсы прост — не нужно экономить на количестве жира и стараться нарезать мясо как можно мельче.Как и многие другие блюда узбекской кухни, у самсы много вариантов приготовления: с мясной начинкой, картофелем, тыквой, капустой, грибами, зеленью, орехами, изюмом.

Для приготовления самсы с начинкой из мяса вам понадобятся: бараний фарш, мука, лук, яйца, масло сливочное, тмин, перец, соль, кунжут. Готовим фарш и тесто. На раскатанные из теста лепешки выложить фарш и сформировать треугольник. Выложить самсу на смазанный маслом противень. Смазать каждый треугольник взбитым яйцом и посыпать кунжутом.Выпекайте самсу при температуре 200 ° C в течение 40 минут.

Плов

Одно из лучших блюд узбекской кухни -. В традиционном узбекском плове всего семь основных ингредиентов: мясо, жир, лук, морковь, рис, вода и соль. Все остальное необязательно. Для плова можно использовать любое мясо: баранину, говядину, птицу, конину. Иногда плов готовят без мяса, заменяя его курагой, изюмом, грибами. Если нет возможности использовать курдючный жир баранины, его можно заменить растительным маслом.Лучший рис для настоящего узбекского плова-девзира. Это старинный сорт, выращиваемый в Ферганской долине. Еще одна важная составляющая, без которой не приготовить хороший плов — это чугунный казан.

Одно из самых популярных блюд узбекской кухни. В Средней Азии лагман подают как на первое, так и на второе блюдо. Его готовят из специальной лапши (в настоящем лагмане она должна быть ручной), мясных и овощных подливок — ваджи. Для приготовления лагмана понадобятся: баранина или говядина, помидоры, лук, морковь, зелень, специи, соль, а также яйца и мука для приготовления лапши.

Не такой известный, как лагман, но не менее вкусный суп … Это узбекское блюдо готовится из овощей и двух видов мяса. Сначала в казане обжаривается мясо, затем к нему добавляют лук, морковь, помидоры. После того, как мясо станет мягким, в казан наливают воду и добавляют в суп рис и картофель. В последнюю очередь в суп отправляются небольшие тефтели, сформированные из фарша. Дать маставе вариться 10-15 минут, и вкусный суп готов. Не забывайте использовать в процессе приготовления специи и зелень: петрушку, тмин, базилик, черный перец.

Ор оқ шўрва — одно из лучших блюд узбекской кухни, которое готовится без жарки. Это основная версия знаменитой шурпы, приготовленной тысячи лет назад. Рецепт можно усложнить, добавив в него другие ингредиенты. Белая шурпа особенно хороша в зимний период, потому что отлично согревает человека. Готовится блюдо из баранины или говядины, курдючного сала, лука.

Димляма с помидорами

Относится к самым вкусным блюдам узбекской кухни.В казане нужно нагреть бараний жир и быстро обжарить в нем кусочки мяса. Затем добавить нарезанный кольцами лук, добавить специи и тушить на огне. У свежих помидоров такого же размера срезать ботву, выложить на мясо и тушить на медленном огне около двух часов. Димлям следует подавать вместе с восхитительным соусом, образовавшимся после окончания варки в казане.

Салат «Ташкент» — очень вкусное, но малоизвестное блюдо узбекской кухни. Есть несколько вариантов его приготовления.Для классического «Ташкента» вам понадобятся: редис (можно заменить редисом), яйца, мясо, лук.

Яйца отварить до готовности. Редис нашинковать крупной соломкой. Также нарезаем соломкой отварное мясо. Нарезанный лук обжарить на сковороде на растительном масле … Смешать редис, мясо и лук, добавив специи, домашний майонез или каймак. Полученную смесь выложить на блюдо с горкой, украсить салат кусочками мяса и яиц, посыпать зеленью и залить майонезом.

Одно из самых популярных блюд стран Средней Азии.Вариантов приготовления мантов много: с мясом, тыквой, картофелем, капустой, нутом и другими начинками. Готовится вкусное блюдо узбекской кухни на пару, которое позволяет сохранить пищевую ценность всех ингредиентов.

Чучвара

Это одно из лучших блюд узбекской кухни. Это суп с маленькими клецками. Подают чучвару с сузьмой. В суп также входят томатная паста, черный перец, лук и болгарский перец. Фарш для чучвары готовится только из фарша… Пельмени стараются делать как можно меньше. В качестве начинки можно использовать не только мясо, но и зелень с курдюком и вареные яйца.

Острые, сытные, горячие и сытные блюда Узбекская кухня — это еда, знакомая многим с детства. Вряд ли многие назовут более двух-трех блюд, и это, скорее всего, будет плов, манты или лагман, но узбекская кухня богата и разнообразна. А главное, блюда готовятся из натуральных продуктов, в них нет сложных ингредиентов, а вкус потрясающий.

Публикую интересные рассказы о путешествиях о местах, которые мне еще не удалось побывать. Совместная рубрика с BigPicture.ru выходит ежедневно

1 Лагман — узбекский суп с домашней лапшой, своего рода среднеазиатский вариант рамена с очень острым и жирным бульоном из баранины и большим количеством овощей и мяса. В зависимости от рецепта бывает более жидкий или более толстый лагман.

2 Закуска из баклажанов «Бадамджан» — это запеченные или обжаренные баклажаны с кусочками болгарского перца и редиса, посыпанные мелко нарезанной зеленью и сбрызнутые маслом.

3 Чучвара — это суп с маленькими клецками, который обычно подается с сузьмой (кисломолочный продукт, такой как сметана) и содержит черный перец, лук, томатную пасту и болгарский перец.

4 Плов — это восхитительное сочетание риса, кусочков говядины, телятины или баранины, моркови, лука и специального набора специй. В казане легко приготовить в больших количествах, поэтому это блюдо часто является основой праздничного стола.

5 Салат «Ташкент» — фирменный столичный салат из отварного говяжьего языка, редиса и зелени, заправленный сметанным соусом и украшенный жареным луком.

6 Манты — это приготовленное на пару блюдо из мяса и теста. В качестве начинки используют говядину, баранину или телятину, хотя есть вариант с тыквой. Начинку необходимо нарезать кусочками, иначе весь сок вытечет. Также внутрь кладут лук и специи. По желанию для аромата иногда добавляют немного жирного курдючного сала. Едят манты с каймаком (не путать с творогом, который продается в магазинах), но в России он не встречается, поэтому его лучше есть со сметаной, не забывая присыпать зеленью.

7 Самса — треугольные пироги из домашнего слоеного теста с начинкой из мяса или тыквы, лука, баранины и специй. Как и в мантах, начинку нарезают кубиками. Выпекают самсу в глиняной печи — тандыре, но в домашних условиях ее можно приготовить и в духовке. Когда самса готова, ее смазывают яичным желтком и присыпают черными семенами кунжута.

8 Салат Ачик-чучук, также известный как Ачичук, состоит из свежих помидоров, лука, чеснока и зелени. Это блюдо прекрасно подойдет вегетарианцам и постящимся.

9 Нарын — национальное узбекское блюдо из домашней лапши и отварного мяса, которое подается с бульоном. Обычно нарын готовят из баранины, конины или казы (вареная колбаса из конины), а иногда из телятины или говядины. Главный секрет этого блюда в том, что перед приготовлением мясо необходимо засыпать солью и просушить 24 часа. Это необходимо для того, чтобы бульон оставался чистым и насыщенным. Лук добавляют к мясу и лапше. В оригинальном рецепте берем обычный свежий лук, нарезаем его, измельчаем руками и добавляем в блюдо.Вы также можете обжарить лук и смазать тесто для лапши оставшимся маслом.

10 Шурпа — жирный суп из баранины и овощей. Самые известные разновидности — кайтнам, где мясо кладут в свежем виде, и ковурма, где мясо сначала обжаривают в масле.

11 Димлама — это узбекский вариант жаркого, в котором используются говядина, баранина, различные овощи, в том числе картофель, морковь, помидоры, лук, капуста, а также зелень и, конечно же, специи.

12 Кутабы — жареные лепешки из тончайшего теста с начинкой из мяса, зелени, помидоров, сыра — по отдельности или вместе.

13 Кабоб (шашлык) — говядина, баранина или телятина, нарезанная небольшими кусочками и приготовленная на открытом огне. Как правило, мясо предварительно замариновано. Кусочки баранины чередуются с кусочками курдючного сала, который подрумянивается на огне и приобретает нежнейший вкус, а при подаче все это великолепие присыпается свежим мелко нарезанным луком и зеленью и сбрызгивается столовым уксусом.В качестве соуса подойдет острый томат или аджика.

14 Халваитар — жидкое воплощение халвы. В нагретый жир или масло добавляют муку, перемешивают, затем добавляют сахар, а орехи и ваниль добавляют только в конце варки.

15 Чай со сладостями — узбекская традиция. Вариантов заваривания чая в Узбекистане очень много, и, конечно же, этот напиток подают с орехами, сухофруктами и другими натуральными и полезными деликатесами. Кстати, узбеки никогда не наливают гостям полную тазу, показывая, что они очень довольны и хотят, чтобы гость сидел подольше.Полная чаша означает, что хозяин спешит вас увезти.

Узбекская традиционная кухня или национальная кухня Узбекистана — это сочетание кулинарных особенностей многих восточных народов, в основном персов и турок. Однако при этом ближайшие соседи (Туркменистан и Казахстан) практически не повлияли на формирование традиционных блюд этой страны. Современная узбекская кухня, с которой мы знакомы, сформировалась совсем недавно, не более полутора веков назад, то есть история ее существования еще очень мала.

В последние годы наибольшее влияние на узбекскую кухню оказали русские. Они обогатили кухню Узбекистана разнообразием овощей (редис, картофель, помидоры, капуста). Кроме того, они внесли новые блюда в устоявшееся меню узбеков. Также обогатилась национальная кухня Узбекистана и европейцев, у которых в большей степени были заимствованы только кулинарные приемы в приготовлении пищи.

Важной особенностью национальной узбекской кухни является огромная популярность всевозможных выпечки.Традиционно прием пищи начинается только после того, как старейшина за столом разламывает торт пополам. Также эту честь можно доверить самому юному «участнику застолья», но только в отдельных случаях. Вообще в Узбекистане можно наблюдать довольно бережное отношение к хлебу.

Еще одна важная особенность узбекской кухни заключается в том, что многие узбеки — мусульмане. Это предопределило некоторые диетические ограничения. Так, например, под запретом свинина, как и алкоголь. Самым популярным мясом, из которого готовят первые и вторые блюда, а также пикантную выпечку, является баранина.Практически не употребляются конина и мясо птицы, а также яйца. Рыба также практически не используется в рецептах приготовления. То же самое и с грибами.

Характерной особенностью приготовления мяса узбеками является добавление большого количества лука. При этом обилия специй вы не увидите. Самыми распространенными приправами в узбекской кухне являются барбарис, базилик, тмин или тмин, тмин, укроп, кунжут и кориандр.

Для жарки продуктов узбеки используют хлопковое масло или бараний жир, которые неизменно перегреваются.Кроме того, следует отметить, что многие узбекские блюда готовятся на пару в специальной посуде под названием каскан. Он состоит из двух ярусов. В нижний наливается вода для образования пара, а сами изделия раскладываются в верхнем ярусе.

Кроме того, говоря о национальной кухне Узбекистана, следует отметить тот факт, что для разных регионов страны характерны разные блюда … Например, жители севера отдают предпочтение всевозможным мучным изделиям и жирному плову. с бараниной, а южане отдают предпочтение многокомпонентным комплексным блюдам, состоящим из риса и овощей.

Самым известным узбекским блюдом является плов, который обычно готовят мужчины. Состоит из риса, баранины, моркови, баранины. Также в плов можно добавить такой компонент, как маш, который еще называют маш. Если вам посчастливилось оказаться в Узбекистане, то настоятельно рекомендуем вам отправиться в ресторан или кафе местной кухни и попробовать традиционный узбекский плов!

Также традиционно в Узбекистане готовят лапшу. Его добавляют как ко вторым, так и к первым блюдам.Так, примерами самых известных супов на основе лапши являются Лагман (длинная лапша, сваренная в мясном бульоне с овощами) и Нарын (отварная лапша в воде или бульоне с кусочками отварного мяса, заправленная бульоном). Вообще супы в узбекской кухне — довольно распространенные блюда. Чаще всего их готовят на основе риса и маша, а также на основе других сортов круп.

Вторые блюда в узбекской кухне в основном представлены всевозможными сочетаниями мяса и овощей.Последние, кстати, обычно не являются самостоятельным блюдом, а входят как компонент в другие блюда, например, в гарниры и супы.

Из напитков этой восточной страны самым популярным является чай. Зеленый сорт чаще всего употребляют во время обжигающей жары, так как он обладает замечательной охлаждающей способностью. При этом к зеленому чаю сладости не подают.

Вообще узбекская кухня очень интересная! Однозначно стоит попробовать. При этом отметим, что рецепты приготовления несколько замысловаты.Их нельзя назвать простыми. Однако это не должно останавливать вас от желания приготовить какое-либо узбекское блюдо, ведь рецепты, указанные на наших сайтах, снабжены наиболее подробными описаниями, а также пошаговыми фотографиями. Поэтому разобраться с нюансами приготовления будет вполне реально даже начинающему кулинару!

Салатов из зеленой редьки — простые и вкусные рецепты. Салат из маргеланской редьки: рецепты приготовления блюд из маргеланской редьки

Сочная и сладкая зеленая или маргеланская редька пользуется заслуженной популярностью у народов Азии, ведь она еще и очень полезна.В составе редиса в большом количестве присутствуют и микроэлементы, и эфирные масла, и органические кислоты. Улучшает пищеварение и помогает снизить уровень холестерина в крови. Для этого редис маргелан употребляют в свежем виде, добавляя его во всевозможные салаты.

из маргеланской редьки: рецепт

под названием «Узбекистан»

Этот салат был впервые приготовлен не в Узбекистане, несмотря на название, а в Москве примерно в 1950 году. Узбекские повара, работающие в столичном ресторане, решили познакомить россиян с свои национальные продукты и приготовили салат из маргеланской редьки, родиной которой является именно эта азиатская страна.

В самом начале приготовления этого вкусного салата нужно очистить редьку, нарезать длинными кубиками и замочить в подсоленной воде на полчаса. В это время посолите и поперчите кусок нежирной говядины, сделайте в мясе небольшие карманы и положите в них дольки чеснока. Оберните мясо фольгой (2 слоя) и запекайте в духовке (30 минут при 200 градусах). После этого можно заняться луком. Его нужно нарезать тонкими кольцами, каждое из которых обвалять в муке и обжаривать на раскаленном масле до румяной корочки.Готовые кольца просушите на бумажном полотенце.

Когда мясо будет готово, его нужно охладить и нарезать длинными кубиками, как редис. После этого можно собирать салат из маргеланской редьки. На плоскую тарелку сначала выложите кубики редьки, затем мясо, майонез и обжаренные кольца лука. Салат перемешивают прямо при подаче.

Приготовление маргеланского редиса и яблочного салата

Для приготовления этого салата вам понадобятся всего два основных ингредиента — яблоко и редис. Их нужно очистить (яблоко от сердцевины, а редис от кожуры) и нарезать тонкой соломкой (можно натереть на терке).Теперь салат нужно заправить. Для этого смешайте в отдельной миске оливковое масло (35 мл), белый бальзамический уксус (2 чайные ложки) или такое же количество лимонного сока, а также щепотку соли и корицы. Смешивание.

Салат из маргеланской редьки с яблоком при желании можно украсить микрозеленью, которую многие выращивают прямо на подоконнике, и веточками укропа. Стоит отметить, что это полезное блюдо прекрасно впишется в любое диетическое меню.

Салат из сладкой редьки с курицей и майонезом

Редис делает этот вкусный и сытный салат более сочным и освежающим.Для его приготовления нужно обжарить лук и шампиньоны, отварить куриную грудку, натереть редис и измельчить зеленый укроп. После этого соедините все ингредиенты в одной емкости и заправьте салат майонезом.

При желании в салат можно положить зеленый лук или использовать его как украшение.

Овощной салат из редиса, яблока и моркови

Этот салат особенно понравится всем приверженцам здорового питания, ведь он низкокалорийный и полезный. Для его приготовления необходимо предварительно нарезать овощи и фрукты.Для этого яблоко очищают от сердцевины и прямо вместе с кожицей нарезают крупными кубиками. Затем на такие же кусочки нужно нарезать очищенную редьку. Затем порежьте огурец вдоль и нарежьте, как для салата. Добавьте измельченный стебель сельдерея и тертую морковь (можно заменить свеклой).

Теперь все ингредиенты нужно соединить с рукколой или кресс-салатом, добавить микрозелень (по желанию). Салат из маргеланской редьки заправить оливковым маслом и лимонным соком, перемешать. Выложить блюдо на тарелку и посыпать очищенными семечками.

Рецепт салата из маргеланской редьки и моркови

Этот салат, очень простой и быстрый в приготовлении, ничем не уступает по вкусу другим, более изысканным блюдам.

Для его приготовления необходимо очистить морковь и редис и крупно натереть их на терке. Далее смешивается салат из маргеланской редьки с морковью, заправляется маслом и лимонным соком. При желании можно посолить и поперчить по вкусу. Подавать с отварным рисом или картофелем.

Салат из корейской редьки

Чтобы приготовить этот полезный салат, вам понадобится всего лишь редька и много специй, которые сделают это блюдо по-настоящему корейским.

Итак, сочный зеленый редис нужно очистить и нарезать тонкой соломкой. Затем в салат нужно добавить 20 г соли, хорошо перемешать. Дать постоять 5 минут, затем слить всю образовавшуюся жидкость. Теперь можно добавить в салат из маргеланской редьки оставшиеся ингредиенты: измельченный чеснок (1 зубчик), стебель зеленого лука, уксус (2 чайные ложки), сахар и острый перец (по ½ чайной ложки). Хорошо перемешайте салат руками, затем добавьте в него семена кунжута. Снова все хорошо перемешайте и можно подавать с отварным рисом.

с редисом маргеланом: рецепт с фото

Для приготовления этого салата вам понадобится 1 пакет листьев салата, нарезанных тонкими ломтиками, и кусочки отварной индейки (200 г). Все ингредиенты красиво разложены на плоской тарелке и залиты соусом. Именно в этом и заключается изюминка этого блюда.

Для получения восхитительного соуса сначала измельчите ¼ лука-шалота в блендере, затем добавьте травы и продолжайте взбивать еще минуту. Добавьте майонез (½ ст. Л.), Сметану (2 ст. Л.), 30 мл молока, а также уксус (2 ч. Л.), Столовую ложку сока лайма и соль (½ ч. Л.). Опять же, все готово, и вы можете вылить соус на тарелку. Перед подачей посыпать черным перцем. Приятного аппетита!

Салат из редиса с яйцом и сметаной

Сладкий и сочный салат из зеленой редьки с яйцом готовится легко. Для начала нужно отварить яйца (3 шт.) И очистить редьку. Затем оба ингредиента нужно натереть на терке и заправить сметаной (50 мл). При необходимости салат можно посолить. Приятного аппетита!

Употреблять исключительно в свежем виде.А значит — делаем салат! Я собрал небольшую подборку рецептов и с радостью ими делюсь.

Маргеланский редис, благодаря своему специфическому вкусу, добавит пикантности и легкой горечи любому блюду. Хорошо сочетается со свежим огурцом, болгарским перцем, морковью, сельдереем и чесноком. Курица и колбаса тоже хорошо смотрятся в салате со здоровой редькой. А лучшей заправкой гурманы считают подсолнечное масло и сметану.

Знакомый как-то посоветовал редьку лучше не натирать, а нарезать соломкой.И еще один небольшой штрих: вкус салатов различается при использовании разной соли. Самый вкусный, по его мнению, с морской солью. Но это субъективное мнение, особой разницы я не почувствовал.

Салат из зеленой редьки — рецепты

Если включить фантазию, то в овощных салатах редис можно сочетать с самыми разными продуктами, и он уместен везде. Оставьте несколько вариантов — выбирайте.

1. Редис, нарезанный соломкой, зеленый горошек, масло нерафинированное.
2. Редис, тертый, заправка из помидоров и сметаны.
3. Корнеплоды, морковь и плавленый сыр крупно натереть, заправить майонезом и немного посолить — полезный салат готов.
4. Тертый овощ, вареные яйца и немного твердого сыра. Заправить нежирной сметаной.
5. Редис, укроп, вареные креветки и сметанный соус.
6. Редис и морковь, натертые как морковь по-корейски, укроп — заправленный маслом — отличный салат для диетического питания.
7. Редис маргеланский, мелко натертый, крупнее — огурец, много зелени по сезону и заправка из сметаны, йогурт — следующий отличный рецепт блюда из зеленых корнеплодов. Солить не нужно.
8. Корнеплод, морковь и яблоко натереть на крупной терке. Сделайте следующую заправку: перемешайте масло с цедрой одного лимона и лимонным соком, имбирем, красным и черным перцем, корицей и взбейте. Заправка получается интересная, но слишком острая, будьте осторожны.
9. Редис нарезать соломкой, заправить маслом.Отдельно нарежьте ржаной хлеб дольками (срежьте корочку), а еще лучше вырежьте фигурки: ромбики, квадраты и обжарьте. Для начала нужно переложить редис в салатник, присыпать зеленью, а вокруг разложить ломтики жареного хлеба.
10. Редис, чеснок, измельченные прессом, заправить салат смесью подсолнечного масла и яблочного уксуса.
11. Зеленая редька, нарезанная тонкой соломкой, отварной рис и яйца. Майонезный соус.

Салат из редиса с картофелем и яблоком

Слоеный салат, который можно поставить на праздничный стол и удивить гостей, называется «Генеральский».

Вам понадобится:

• Картофель отварной — 3-4 шт.
• Репчатый лук — одна штука.
• Яблоко — два
• Редис — две шт.
• Морковь — 1-2 шт.
• Для соуса — майонез.

Подготовка:

1. Ингредиенты натереть на крупной терке. Выложите в салатник слоями: на дно картофель, затем морковь, редис, лук, яблоки. Смажьте каждый слой майонезом. Верхний слой состоит из яиц, но оставьте немного желтка, чтобы украсить блюдо вместе с зеленью.

Интересных рецептов:

Салат с копченой колбасой простая

Вкусное и простое блюдо из зеленых корнеплодов подходит на ужин, но и гостям не стыдно поставить его на стол.

Возьмите:

• Яйца — 2 шт.
• Редис — две шт.
• Репчатый лук — одна штука.
• Колбаса копченая — 200 гр.
• Майонез и соль.

Подготовка:

1. Колбасу, вареные яйца, лук мелко нарезать.Редис натереть на крупной терке. Перемешать и приготовить майонезную заправку.

Видео вкусного корейского салата с редисом

Перечитал и удивился: оказывается, рецептов закусок из зеленой редьки очень много. Надеюсь, что вы добавите хоть пару рецептов. В последнее время постоянно покупаю чудесный корнеплод, и ем с удовольствием. Напоследок предлагаю интересную кухню по-корейски.

Наш. Этот сорт не острый и пикантный, а нежный, напоминающий обычную редьку.Блюда с добавлением этого корнеплода очень полезны и нравятся и взрослым, и детям. уже ждут вас, вы готовы к ним?

Блюдо специально для ярых любителей морепродуктов и всего, что с ними связано. Очень богато, очень богато, очень необычно.

Для салата из редиса Маргелан нужно:

• 1 редис сорта Маргелан;
• 1 огурец;
• 1 морковь;
• 1 стебель сельдерея
• 100 грамм креветок;
• 1 пучок зелени;
• 40 мл оливкового масла;
• 15 мл лимонного сока.

Салат из маргеланской редьки Рецепт:

1. Креветки отварить в подсоленной воде, затем остудить и удалить скорлупу.
2. Морковь и редис вымыть щеткой для посуды, очистить и натереть на терке.
3. Огурец вымыть, при необходимости снять кожицу, нарезать соломкой.
4. Сельдерей промыть, нарезать кубиками.
5. Зелень вымыть, измельчить.
6. Смешайте оливковое масло с лимонным соком, перемешайте до однородной массы.
7. Смешать все продукты, заправить цитрусовым маслом, перемешать.

Совет: рецепты салатов из редиса и маргелана могут также включать свежие и измельченные листья базилика, розмарина, майорана или даже перья молодого лука. Это существенно меняет вкусовые качества блюда.

Салат из маргеланской редьки

Вы вправе сказать, что это дорого. Но трюфель — это такой продукт / вещь, которую каждый из нас должен попробовать. И однажды, кажется, можно рискнуть. Поверьте, оно того стоит. К тому же это ужасно просто, потому что ужасно дорого.

Что вам понадобится:

• 1 редис маргеланский;
• 1 трюфель;
• 30 мл белого вина;
• 15 мл ореховой пасты;
• 380 грамм смеси листьев салата;
• 30 мл подсолнечного масла;
• 15 мл винного уксуса.

Салат из маргеланской редьки Рецепт:

1. Налейте вино в кастрюлю, положите в него трюфель и тушите, периодически переворачивая, в течение пяти минут.
2. Вымойте листья салата, обсушите их и нарежьте удобными кусочками.
3. Редис очистить и нарезать ломтиками.
4. Нарезать трюфель очень тонкими ломтиками ножом с острым лезвием.
5. Выложить на блюдо салат, трюфель и редис.
6. Приправить солью, всыпать черный перец и перемешать.
7. Добавьте растительное масло и ореховое масло.
8. Перемешайте заправку и полейте ею грибы и салат. Готовый!

Салат генеральский с редисом

Необычно, правда? Добавим еще риса, граната, капусты, курицы.Вам обязательно понравится.

Что вам понадобится:

• 230 грамм длиннозерного риса;
• 1 редис маргелановый;
• 200 грамм отварного куриного филе;
• 200 грамм белокочанной капусты;
• 30 граммов зерен граната;
• 1 луковица;
• 1 огурец;
• 40 мл оливкового масла.

Салат Генерал с редисом рецепт:

1. Рис промыть до прозрачной воды, залить кипятком, поставить на плиту и варить до готовности.Влейте пропорцию — две с половиной части воды на одну часть риса.
2. Редис очистить, очистить и натереть на терке.
3. Готовые рисовые зерна посолить, дать остыть.
4. Снимите с капусты верхние листья, оставшуюся часть нашинкуйте и немного раздавите руками.
5. Огурец очистить, натереть на терке.
6. С лука снять шелуху, нарезать полукольцами.
7. Разобрать приготовленную курицу на волокна.
8. Смешайте все ингредиенты в салатнике, заправьте оливковым маслом.Можно добавить соль и специи по вкусу.
9. Перед подачей украсить зернами граната.

Совет: вместо сливочного масла можно использовать простой йогурт без добавок.

Салат из маргеланской редьки

Салат содержит большой список различных ингредиентов, которые после прочтения даже нельзя сочетать друг с другом. Но ждать. Для начала рекомендуем попробовать редис и только после этого делать выводы.

Что вам понадобится:

• 1 стакан киноа
• 1 редис сорта Маргелан;
• 1 лимон;
• 5 мл дижонской горчицы;
• 4 грамма порошка чили;
• 3 грамма тмина;
• 10 грамм петрушки;
• 3 редиски;
• 15 + 15 мл оливкового масла;
• 1 огурец;
• 50 грамм смеси листьев салата;
• 2 куриных бедра;
• 1/2 плода авокадо.

Как приготовить салат:

1. С лимона удалить цедру на специальной терке.
2. Выдавить сок половинки лимона и смешать с оливковым маслом.
3. Добавить чили, тмин, соль и перец.
4. Куриные бедра вымыть, обсушить и обвалять в полученной массе.
5. Отложите маринованную курицу в сторону.
6. Редис промыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками или соломкой.
7. Редис и огурцы вымыть, нарезать соломкой.
8. Залейте киноа кипятком и накройте тарелкой или крышкой на двадцать минут.
9. Через двадцать минут снимите крышку и разбейте киноа вилкой или ложкой.
10. Петрушку мелко нарезать, вымыть и удалить листья с веток.
11. Очистить половину авокадо и нарезать небольшими кубиками.
12. Смесь салатов вымыть, нарезать так, чтобы ее было удобно колоть вилкой.
13. Сочетайте салаты, цедру авокадо и лимона, петрушку и редис.
14. Разогрейте сковороду и обжарьте маринованные бедра до готовности.
15. Оливковое масло смешать со второй половиной лимонного сока, добавить горчицу, соль и перец, перемешать.
16. Разберите куриные бедра, отделяя мясо от кожи и костей. Добавьте его к остальным компонентам.
17. Смешайте все ингредиенты, полейте заправкой и подавайте в теплом виде.

Совет: очистить авокадо от кожуры, вымыть плод, разрезать пополам, поворачивая нож вдоль косточки. Далее вытащите кость и сделайте в каждой половине надрезы в виде сетки. Надрезать нужно до самой кожуры, не касаясь ее. Затем ложкой вытащите все кубики и готово!

Салат Узбекистан с редисом

Блюдо невероятно насыщенное, яркое и красочное.Салат будет слоеным, поэтому рекомендуем использовать домашний майонез на яичных желтках. Так будет вкуснее. А как насчет продуктов? Лосось, картофель, яйца, зелень и морковь. Это кажется удовлетворительным.

Что вам понадобится:

• 80 грамм малосольной семги;
• 70 мл домашнего майонеза;
• 1 редис сорта Маргелан;
• 1 морковь;
• 5 веток укропа;
• 3 яйца;
• 1 луковица;
• 1 клубень картофеля.

Салат из маргеланской редьки и моркови:

1. Проверьте лосось на наличие семян и, если они есть, удалите их с помощью специального пинцета для рыбы. Нарежьте филе.
2. Яйца отварить, охладить в холодной воде, очистить от кожуры и натереть желтки и белки на разных тарелках.
3. Редис вымыть, натереть на терке, срезав кожуру.
4. Морковь промыть, очистить от кожуры и выложить на противень, немного сбрызнуть маслом и запекать десять минут в горячей духовке.
5. Охладите корнеплод, затем натрите на терке.
6. Укроп промыть, мелко нарезать.
7. С лука снять шелуху, мелко нарезать.
8. Картофель порезать на четвертинки, сбрызнуть маслом и запекать, как морковь, но немного дольше.
9. Готовый корнеплод охладить, очистить и натереть на терке.
10. Салат нужно собирать слоями, в обязательном порядке промазывая каждый продукт майонезом: картофель; редис; морковь; зелень; белки; лосось; желтки.
11. Чтобы приготовить домашний соус, вам нужно смешать два сырых яичных желтка со щепоткой соли, одну чайную ложку горчицы, лимонный / уксусный сок и сахар.
12. Далее массу необходимо взбить до однородной консистенции с помощью погружного блендера.
13. Затем начать вливать масло тонкой лентой, взбивая без остановки и наблюдая за консистенцией соуса. Когда вам покажется, что майонез достаточно густой, прекратите добавлять масло и взбивайте соус до однородной массы. Соус готов.
14. Салат поставить на пару часов в холодильник.
15. Перед подачей салат можно украсить зеленью и кусочками яиц.

В результате у нас есть, что мы Вам очень рекомендуем. Мы уже попробовали посуду, теперь предлагаем вам это сделать. Вы будете не только сыты, но и довольны тем, что прислушались к нашему совету.

Рецепт салата из редиса и говядины потрясающий. Салат из зеленой редьки с мясом. Салаты из редиса другие

Заранее настройте мясо на приготовление.
Очистим редьку. Если редька горькая, с острым вкусом, залейте ее холодной водой на 30-40 минут.
Приступим к резке. Режем редис пластиками, а потом нарезаем соломкой

Отварное и охлажденное мясо также нарезают соломкой

Нарезанную редьку посолить в отдельной посуде (миске) и дать постоять 10-15 минут.
Нагрейте масло на сковороде и обжарьте нарезанный дольками или полукольцами лук. Из посуды, где у нас редька, слейте излишки вышедшего сока.Добавить свежеобжаренного лука. С горячим маслом. Почему масло должно быть горячим?
В этом случае редька приобретет легкую мягкость, но останется «хрустящей». Это как корейская морковь.

Добавьте соль и перец по вкусу. К редьке выкладываем мясную соломку и все тщательно перемешиваем.

В известном рецепте этого салата используется отварное мясо. Однако можно значительно обогатить вкус, если потушить большие куски мяса с луком и морковью, вроде как в зирваке на плов.В этом случае салат заиграет новыми вкусовыми нотками.

Кто-то любит заправлять салат майонезом или кисломолочными продуктами. Кто-то обязательно должен добавить нарезанные вареные яйца. Мы любим «без излишеств». Жена, правда, иногда все же добавляет сметану или простоквашу.
Традиционно этим садатом руководит Сузьма.
Сузьма (сюзьма) — кисломолочный продукт, популярный в тюркских регионах. По консистенции сузьма напоминает густую сметану или мягкий творог.
Сузьма получают путем фильтрации и отжима из сыворотки йогурта, катыка или другого родственного напитка, широко распространенного в Азии и на Кавказе.

Можно просто украсить салат половинками яиц, зеленью и зернами граната. Можно слегка сбрызнуть виноградным уксусом или кислым гранатовым соком…

Ищи на свой вкус! Придумай!

И … маленький отряд
Легенда происхождения этого салата
История умалчивает о происхождении этого салата — где, как и когда он впервые появился.Есть красивая легенда:
В пятидесятые годы Советское правительство и Коммунистическая партия решили, что одних павильонов национальных республик на ВДНХ недостаточно и что соответствующие национальные рестораны в городе-герое Москве тоже нужны. Пусть будут представлены блюда грузинской, узбекской, азербайджанской кухни и так далее …
И вызвали лучших поваров из каждой республики на работу в Москву. Конечно, к этим поварам были приставлены московские повара, чтобы составить меню, соответствующее здоровому образу жизни славных советских людей, живущих недалеко от Кремля и улицы Горького.
Московские повара спросили узбеков: «Что вы будете вместо салата« Столичный », это оливье? Что у вас там, в Узбекистане, есть первый стаканчик?
Надо сказать, что к тому времени в Узбекистане уже перекусили и даже выпили, поэтому этот вопрос узбекских поваров не волновал. Они ответили: «А у нас закуска с зеленой редькой -« маргиланское сало », это очень вкусно.Также закусываем холодным мясом — отварным или запеченным. Еще закусываем сузьмой: зелень, туда добавляем редис, и даже перекусываем.«Все как есть, сказали правду.
Ну, интернациональная бригада поваров начала собирать из всего этого главный узбекский салат. Вареное мясо — это нормально. Редька? Нет, не будем ломать, а нарежем. на полоски. А что это за сузьма *** у вас? Кислое молоко? Нет, не подойдет, быстро пропадет, лучше заправляем майонезом. Однако, попробовав получившийся салат, Узбекские повара сказали: «Не узбекский вкус, это не по-нашему!» И добавили в салат жареный лук.Теперь все как должно быть! И слава этого советско-узбекского салата хлынула в народ, все полюбили его, стали заказывать в ресторанах за первый графин …

Уже не можем с уверенностью сказать, действительно ли ташкентский салат появился в Москве по заданию партии и правительства «О популяризации национальной кухни народов СССР», а то ли его происхождение было гораздо скромнее и придумала ташкентская домохозяйка, ждущая гостей… Но, тем не менее, этот салат заслуживает того, чтобы его запомнили. Простой в приготовлении и неприхотливый, с минимумом ингредиентов, но в то же время очень вкусный, с гармоничным сочетанием сочной редьки, мяса и жареного лука … Этот салат стоит сделать!

Мясной салат с зеленой редькой Редис нарезать соломкой, лук нарезать кольцами, обжарить во фритюре, панировать в сахарной пудре. Лук должен быть хрустящим. Мясо нарезать небольшими кубиками. Соединить все компоненты, заправить майонезом и сметаной.Украсить мелом … Требуется: зеленый редис — 300 г, жареная нежирная свинина — 150 г, лук — 1 головка, майонез — 1 ст. ложка, сметана — 1 ст. ложка, укроп, базилик, сахарная пудра для панировки, масло растительное для фритюра

Салат «Любимая» (2) Нарезать соломкой мясо, свеклу, капусту, лук, огурцы. Морковь, редис и очищенное яблоко натереть на крупной терке. Смешайте подготовленные ингредиенты салата, соль и перец. Добавьте сметану и перемешайте. При подаче украсьте салат зеленью.Вам понадобится: мякоть баранины отварная — 180 г, свекла отварная — 1 шт., Белокочанная капуста — 200 г, лук — 1 кочан, маринованные огурцы — 2 шт., Морковь — 1-2 шт., Редис — 1 шт., Яблоко — 1 шт., Сметана — 2 стакана, перец черный и красный молотый, соль

Татарский салат Мясо отварить без соли и специй, остудить и нарезать мелкими кубиками. Редис натереть на крупной терке, перемешать с мясом, добавить майонез и соль по вкусу. Требуется: редис зеленая — 1 шт., Баранина (или говядина) — 150-200 г, майонез, соль

Андижанский салат Полоскание мясо очистить от пленок и сухожилий, отварить и нарезать соломкой.Отварить яйца. Очищенную редьку нарезать соломкой, замочить в холодной подсоленной воде на 10-15 минут, затем слить воду. Морковь нарезать соломкой и … Вам понадобится: баранина или говядина — 200 г, редис — 6 шт., Морковь — 1 шт., Белокочанная капуста — 200 г, свежие огурцы — 2 шт., Яйца — 4 шт. , Майонез — 1/2 стакана, зелень — 1 пучок, уксус 3% — 1 ст. ложка, соль по вкусу

Салат Гулистон Очищенный редис нарезаем соломкой, замачиваем в холодной воде на 10-15 минут, воду сливаем.Подготовленный редис сочетается с жареным луком, отварной курицей, нарезанной соломкой, добавляется отварная айва, зеленый горошек, заправляется соль … Вам понадобится: курица — 250 г, редис — 500 г, айва вареная — 250 г, зелень горох — 100 г, яйца — 2 шт., майонез — 100 г, зелень — 20 г, лук — 25 г, соль, перец

Салат «Нарын» Мясо отварить, остудить, нарезать соломкой. Редис нашинковать, лук нарезать кольцами. Подготовленные ингредиенты смешать, посолить, выложить в салатник и украсить зеленью.Требуется: конина — 300 г, лук — 1 шт., Редис — 360 г, петрушка — 2 ч. Л., Соль

Салат «Нарын» (узбекское блюдо) Конину отварить с солью и перцем. готовое мясо нарезать соломкой. также нарежьте редис. Мясо смешать с редькой, добавить нарезанный кольцами лук, посыпать петрушкой. Рецепт прислала Наталья Вам понадобятся: перец горошком — по вкусу, петрушка измельченная — 20 г, лук — 2 шт., Редис — 400 г, конина — 500 г, соль — по вкусу

Салат из редиса с ветчиной. Редис натираем на терке, мясо нарезаем тонкой соломкой, чеснок мелко нарезаем или используем измельчитель, как вам нравится. Все перемешиваем, солим, перчим, заправляем майонезом и подаем. Приятного аппетита! Вам понадобится: 100-150 грамм, свиной окорок, как в моем рецепте, или свинина, а то и не только свинина, но и любое мясо, которое у вас есть, получается очень вкусно с бараниной, 1 средний редис, 1-2 зубчика чеснока, соль, перец, майонез. Кому не нравится — вп …

Салат из редиса Лук мелко нарезать, обжарить до румяной корочки.Мясо отварить, мелко нарезать, желательно отделив волокна. Редис очистить и натереть на крупной терке. Все необходимо перемешать и заправить майонезом. Такой салат можно приготовить из зеленой редьки, как на фото. Сала … Вам понадобится: — 1 луковица, — 2 редиски, — 400-500 гр. говядина, — майонез,

Салат из редиса с курицей 1. Редис очистить, нарезать тонкими полосками и замочить в холодной воде на 15 минут. Слить воду, отжать редьку. 2. Очистить лук, нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле 3 мин.В миске смешать редис и жареный лук. 3. Куриную грудку не резать … Требуется: 250 г отварной куриной грудки, 200 г белой редьки, яблоко, репчатый лук 1 большая луковица, 50 г зеленого горошка, масло растительное 1 ст., 1-2 ст. л. майонез, соль, перец

Чтобы всегда быть здоровым, нужно есть полезные овощи, богатые витаминами и другими питательными веществами, в том числе зеленую редьку. Мало кто любит его как самостоятельный продукт. Но если приготовить салат из зеленой редьки с мясом, морковью или другими ингредиентами, можно убедиться, что он не только полезен, но и очень вкусен.

Необходимо помнить, что продукт не подходит для детского питания, а также для тех, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Полезные свойства продукта

Овощ, выращенный своими руками в саду и не содержащий никаких добавок, включает в себя большое количество витаминов, минералов и других полезных компонентов. Среди них :

И это далеко не полный список натуральных ингредиентов, которые естественным образом защищают человеческий организм.

Правила приготовления

Чтобы приготовить вкусный салат из зеленой редьки по любому из рецептов, необходимо соблюдать следующие рекомендации :

Редис
• , как и другие корнеплоды, следует очистить перед приготовлением, чтобы не образовались вредные нитраты. попасть в тело; №
• рекомендуется заправлять вкусной сметаной, майонезом, оливковым или подсолнечным маслом; №
• солью лучше не приправлять, так как сам овощ содержит в нужном количестве минеральные соли;
• Рецептов блюда много, но не может быть слишком много ингредиентов.

Любой салат лучше всего подавать сразу после приготовления. Если его хранить даже недолго, большая часть минералов и витаминов будет потеряна.

Самый простой вариант

Самые простые варианты приготовления включают одну редьку, немного сахара, оливковое масло, яблочный уксус, соль и перец. Овощ нужно натереть на терке или нарезать тонкими ломтиками. Затем его заправляют маслом, приправами и солью, заливают уксусом и все перемешивают.Перед подачей блюдо настаивается в холодильнике 15 минут.

Вы можете немного улучшить вкус салата, добавив огурец и лук. В этом случае редис очищают от кожуры и нарезают небольшими полосками. Продукт заправляют солью и настаивают несколько минут, затем отжимают редис.

Очистить лук, нарезать его тонкими кольцами и замариновать в воде, разбавленной небольшим количеством уксуса. А огурец нужно натереть на крупной терке. Выжимаем лук, затем соединяем с редисом и огурцом.Блюдо залито растительным маслом.

С добавлением моркови

Идеальное сочетание — редис и морковь. Салаты на этой основе самые распространенные. Один из самых простых вариантов — корейская и зеленая редька.

Морковь и редис натереть на специальной корейской терке. Обжарить на сковороде две луковицы, затем коричневый чеснок, перец и соевый соус … После этого обжаренный лук с чесноком соединить с тертыми овощами. Салат заправляют молотым перцем, кориандром и солью и подают к столу.

Еще один простой вариант — салат из маргеланской редьки с морковью. Вам понадобится один овощ, зелень, несколько столовых ложек оливкового масла, одна ложка соевого соуса и немного горчицы.

Салат готовится так :

• редис и морковь очищаются и натираются на терке;
• Отобранная зелень мелко нарезается;
• В посуде сочетаются горчица, соевый соус и оливковое масло;
• Овощи и зелень кладут в салатник и заправляют приготовленной заправкой.

При желании добавьте соль и перец. Свежий салат подается к столу.

Если вы хотите чего-то более сытного и пикантного, то можете попробовать приготовить салат «Адмиральский». Вам понадобится редис, несколько вареных картофелин, одно яблоко, яйцо, одна луковица и морковь. Для заправки возьмите майонез и растительное масло.

Салат готовится слоями, каждый из которых покрывается майонезом. Выложите слои в следующей последовательности :

• нарезанный лук, смешанный с растительным маслом и тертым картофелем;
• Редис крупно натертый с отжатой солью;
• морковь сырая натертая;
• тертое яблоко и тертые яичные белки.

Последний слой — это натертые на мелкой терке желтки. Смазывать его не нужно, но можно украсить на свое усмотрение.

Есть рецепт для тех, кто предпочитает. Этот салат можно назвать дунганским. Приготовлен на основе зеленой маргеланской редьки. Также вам понадобятся лук, морковь, чеснок и специи. Для заправки понадобится лимонный сок или уксус, растительное масло и сахар.

Сначала редис и морковь мелко нарезаются или натираются.Обжарить лук на очень горячей сковороде с маслом до почти черного цвета. Приправы с обжаренным луком полить маслом.

В салатнице собраны овощи, в том числе жареный лук и специи. Затем блюдо заправляют уксусом или лимонным соком, можно добавить сахар по вкусу. Перед подачей блюдо рекомендуется дать постоять около 2 часов.

Рецепты из мяса

Есть гурманы, которые предпочитают витаминные салаты только в сочетании с мясом. Они получаются максимально сытными и пряными.

Один из таких салатов — Ташкент. Для его приготовления нужно взять 5 штук редьки, пару луковиц, 400 г говядины или баранины, немного сметаны и подсолнечного масла. В качестве приправ можно взять перец, острый красный перец, сушеный укроп и куркуму.

Приготовить салат таким образом :

Можно еще немного подержать, будет еще вкуснее и ароматнее.

Для другого мясного салата следует приготовить отварную говядину (около 200 г), одну луковицу и одну редьку, орехи, майонез, чеснок, растительное масло и соль.

Вареное мясо охладить и нарезать кубиками. Лук обжарить, орехи измельчить вручную или в специальной ступке, редис натереть на мелкой терке, затем отжать. Все ингредиенты смешиваются, в них кладется толченый чеснок, соль и майонез. Все перемешивается и подается на стол.

Еще можно приготовить блюдо из курицы. В этом случае все будет проще. Для салата понадобится 2 овоща, 4 луковицы, половинка курицы, майонез и соль.

Для приготовления блюда курицу отваривают, затем охлаждают, разбирают и разрезают на кусочки.Редис очищают и мелко нарезают, как вариант — натирают на крупной терке, лук нужно обжарить.

Все нужно соединить между собой и заправить майонезом. При желании добавьте немного соли, но не переусердствуйте.

Товар имеет несколько разновидностей, которые по вкусу могут отличаться друг от друга. Например, сорт Маргелан имеет характерную горечь и слегка пряный грейворон. В некоторых рецептах указано, какой сорт предпочтительнее, в других случаях нужно выбирать в зависимости от своих предпочтений.

Не все готовы употреблять такой овощ, как зеленая редька, в чистом виде. Рецепты приготовления заставят вас полюбить этот продукт и использовать его для всевозможных вкусных и полезных закусок к праздничному и повседневному столу.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Добрый день.

Кто-нибудь из вас выращивает редис в своем саду? Многие пренебрежительно относятся к этому корнеплоду, считая его скорее кормом. Но это совсем не так. Это замечательный продукт, обладающий массой полезных свойств и разнообразием разновидностей.Помимо обычного зеленого (он же китайский, он же маргеланский) редиса, есть и более оригинальные виды, например черный или дайкон.

Кроме того, существуют как ранние сорта, так и позднезимние (например, черный может созреть уже к ноябрю) и благодаря этому вы можете до конца зимы обеспечить себя свежими полезными витаминами.

У разных сортов немного разные вкусовые качества, но всех их объединяет сочность и приятный мягкий вкус … Только поздние сорта имеют не очень выраженную горечь, но от нее легко избавиться, просто замочив в воде.

Предлагаю вашему вниманию подборку интересных рецептов салатов, которые позволяют существенно разнообразить ваше меню, не требуя много времени и денег.

В названиях рецептов указаны те сорта редьки, которые дают наилучшее сочетание вкусов, но, честно говоря, брать можно любые, особой разницы я лично не заметил.

Салат из редиса — самый простой рецепт лука

Например, вот самый простой способ приготовить салат из лука и подсолнечного масла. Будет вкусно как с зеленой редькой, так и с любой другой.

Для его приготовления нужно взять 3 корнеплода среднего размера, 1 среднюю луковицу и чайную ложку соли.

Редис мой очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Лук нарезать тонкими полукольцами. Затем складываем, добавляем чайную ложку соли и 3-4 столовые ложки растительного масла (можно нерафинированного), перемешиваем и салат готов.

Приятного аппетита!

Простой салат из зеленой редьки с морковью и майонезом

Еще один овощ, который идеально сочетается с редисом, — это морковь.Смешано, заправлено и готово.

Для приготовления возьмите 1 среднюю редьку, 1 морковь, дольку чеснока для аромата и пару столовых ложек майонеза.

Овощи натираем, соединяем в одну тарелку, добавляем выдавленный прессом чеснок, щепотку соли и майонез.

Приверженцы здорового питания легко могут заменить майонез сметаной.

Как приготовить корейский редис

Отличный рецепт для любителей острого.С легкостью заменяет надоевшую корейскую морковь.

Состав:

• Редис зеленый — 2-3 штуки
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 штука
• 2-3 зубчика чеснока
• Соль и сахар — по 0,5 ч.
• Приправа для моркови по-корейски — 0,5 ч.
• Кориандр — 0,5 ч. Л.
• Масло растительное для жарки
• 1 чайная ложка уксуса 9%
• Острый перец — на кончике ножа

Подготовка:

1.Редис и морковь натереть на корейской терке. Лук нарезать тонкими полукольцами.

2. Обжарить лук на сковороде с растительным маслом до готовности.

3. Добавить к луку немного острого перца, сахар, кориандр и приправу для корейской моркови и обжарить пару минут, постоянно помешивая.

4. В отдельной посуде смешать выдавленные прессом редис, морковь, соль и чеснок.

5.Добавить к овощам обжарку со специями, чайную ложку уксуса, перемешать и дать салату настояться пару часов в холодильнике.

Готово. Приятного аппетита!

Простая и вкусная острая закуска из редьки

Предыдущий рецепт можно сделать еще проще, если не использовать морковь.

Состав:

• Редис зеленый — 2 больших
• Масло растительное — 100 мл
• Репчатый лук — 2 штуки
• Чеснок — 1 зубчик
• Уксус 6% — 1 ст.л.

Приправ:

• Василий
• Куркума
• Паприка
• Красный перец
• Черный перец

Берем все приправы в количестве 0 шт.5 ч. Л.

Подготовка:

1. Редис натереть на корейской терке, положить в глубокую посуду, посолить и добавить уксус. Перемешать и поставить на пару часов мариноваться в холодильник.

За это время редька выделит лишнюю влагу, поэтому после маринования ее нужно откинуть на дуршлаг и немного подождать, пока жидкость не застынет.

Это сделает салат хрустящим.

2.Затем снова положить овощи в миску, добавить специи, выдавленный чесноком чеснок и перемешать.

3. А теперь хитрый ход. На сковороде разогреть растительное масло, добавить туда измельченный лук и обжарить до готовности. Пока не начнет чернеть. Затем шумовкой вынуть лук из масла и залить салат горячим маслом, пропитанным луковым ароматом.

Таким образом, в салате оставляем только хрустящую редьку, но с привкусом жареного лука.

Перемешайте, и готово.Приятного аппетита!

Рецепт салата из маргеланской редьки и сыра

Редис прекрасно сочетается с сыром. Здесь главное — не слишком умничать с ингредиентами. Чем меньше тем лучше.

Для приготовления 1 порции возьмите:

• Половина маргеланской (зеленой) редьки
• 1 небольшая морковь
• 50-70 г твердого сыра
• 2 столовые ложки майонеза

Все продукты натереть на средней терке в общей посуде.

Добавить майонез и перемешать.Готовый.

При желании можно посолить, но это на ваш вкус.

Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить салат из черной редьки с яйцом

Перейдем к самым простым рецептам, на этом мы закончим и посмотрим, как можно приготовить отличную закуску на праздничный стол из самых распространенных продуктов.

Узбекский салат с редисом и помидорами для плова

Вы когда-нибудь были в узбекской чайхане и ели настоящий узбекский плов? Если так, то вы знаете, что к нему всегда подают салат.А салат из редьки с помидорами — самая популярная закуска. Попробуйте, сочетание действительно получается очень интересным.

Состав:

• Редис зеленый (средний) — 1 штука
• Помидор — 1 штука
• Соль по вкусу
• Масло растительное — 2 столовые ложки
• Винный уксус — 1 столовая ложка
• Лук зеленый — 50 г
• Перец острый молотый — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Подготовка:

1.Редис для корейской моркови очистить и натереть на терке. Выложите его в глубокую посуду и добавьте нарезанный зеленый лук и помидоры, нарезанные средними кубиками.

2. Заправить растительным маслом, уксусом, добавить щепотку соли и молотого перца. Смешиваем.

Готово. Приятного аппетита!

Фото рецепт салата из редиса дайкон с говядиной

Редис очень часто добавляют в мясные салаты.

Благодаря способности впитывать аромат продуктов, с которыми соприкасается, салаты очень насыщенные по вкусу, но в то же время легкие.

Давайте посмотрим на пример самого простого салата из мяса с редисом.

Состав:

• Мясо (говядина) — 400 г
• Редис — 3-4 шт (средний)
• Соль, перец — по вкусу
• Уксус 9% — 2 ст. Ложки
• Масло подсолнечное — 100 мл

Подготовка:

1. Редис очистить и натереть на средней терке, затем налить уксус и хорошо перемешать.

2. Нарезать говядину небольшими кусочками и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом.

3. Обжарить 15-20 минут на среднем огне, периодически помешивая. За это время он полностью обжаривается и готов.

Для салата лучше всего брать вырезку, чтобы живого было меньше.

4. Затем добавить к мясу маринованную редьку, посолить, поперчить и обжарить еще 5 минут, периодически помешивая.

Готово. Подавать теплым.

Приятного аппетита!

Как приготовить настоящий салат «Узбекистан»

Самым популярным салатом из редьки с мясом является салат «Узбекистан». У него даже красивая история своего происхождения. Предлагаю вам посмотреть замечательное видео, в котором эта история красиво рассказана прямо в процессе приготовления.

Салат «Ташкент» из редиса с мясом и яйцом

Не знаю, почему этот салат так называется. Судя по всему, это вариант, основанный на предыдущем рецепте.Как бы то ни было, это тоже очень вкусно и сытно.

Состав:

• Редис — 700 г
• Мясо говядины (отварное) — 250 г
• Яйца вареные — 3 шт.
• Лук репчатый — 2 штуки
• Йогурт натуральный (10%) — 200 г
• Зира молотая — 1 ч. Ложка
• Перец молотый — 1 ч. Ложка
• Черный перец — 1/2 чайной ложки
• Соль — 2 ч. Л.
• Масло растительное — 250 мл
• Мука пшеничная — 2 столовые ложки
• Зелень кинзы по вкусу

Подготовка:

1.Редис очистить и нарезать соломкой. Затем смешайте с солью, залейте холодной водой и оставьте на 10-15 минут, чтобы избавиться от горечи.

Это необходимо делать, если используется редька позднего сорта, в которой присутствует легкая горечь.

2. Лук нарезать полукольцами, обвалять в муке и обжарить в большом количестве растительного масла до красивого золотистого цвета.

4. Смешать оставшиеся специи с йогуртом.

5. К этому времени редька достаточно осела, ее нужно отжать и положить в глубокую миску. Туда же отправляем нарезанное соломкой отварное мясо, нарезанные кубиками вареные яйца, рубленую зелень, йогуртовую заправку. Все тщательно перемешать.

Чтобы салат был более насыщенным, заправку лучше добавлять не сразу сверху, а постепенно, так как остальные ингредиенты добавляются при промежуточном перемешивании.

6.Наконец, добавьте обжаренный лук и снова аккуратно перемешайте.

Готово. Приятного аппетита!

Салат из мяса редиса с курицей и сметаной

Ну и в завершение предлагаю еще один интересный рецепт с курицей. Его можно назвать диетическим вариантом с нежирным мясом и без майонеза.

Состав:

• Куриное филе — 800 г
• Яйца куриные вареные — 3 шт.
• Редис зеленый — 2 штуки
• Репчатый лук — 2 головки
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Сметана — 100 г
• Мука — 20 г
• Масло растительное — 70 мл
• Соль и черный перец по вкусу
• Приправа для курицы — 1 ч. Ложка

Подготовка:

1.Филе нарезать кубиками, посыпать чайной ложкой соли, перца, приправы, залить парой столовых ложек растительного масла, перемешать и оставить мариноваться на 20 минут.

2. Редис нарезать тонкими ломтиками и положить в замоченную в холодной воде на 15-20 минут.

3. Лук нарезать полукольцами и обвалять в муке, попутно разбирая полукольца на части.

4. Затем обжарить в большом количестве масла на среднем огне до золотистого цвета и выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить жир.

5. Затем обжарьте маринованную курицу. Жарить его долго не нужно, иначе он станет сухим. Достаточно 10 минут на среднем огне с периодическим помешиванием. Готовое мясо кладем на дуршлаг, чтобы в стакане было лишнее масло.

6. Вынуть замоченную редьку из воды и нарезать соломкой.

7. Теперь осталось собрать все ингредиенты вместе. Отправляем в редьку курицу, сметану, выдавленный прессом чеснок и щепотку соли.Смешиваем.

8. Посыпать жареным луком и нарезанными кубиками вареными яйцами.

Перед подачей перемешать.

Приятного аппетита!

Вот такие интересные рецепты я собрала для вас. Обязательно попробуйте приготовить хотя бы самый простой вариант и вы обязательно оцените вкус редьки.

А у меня на сегодня все, спасибо за внимание.

Мясо — это источник белка, в котором мы все так нуждаемся.Микроэлемент, безусловно, можно найти и в других продуктах, но сочное филе — это то, что сложно пройти спокойно. Попробуем еще разные виды мяса?

Королева мясных продуктов, говядина — главный ингредиент этого салата. В сочетании с зеленой редькой этот вид мяса создает отличный тандем, который понравится вам и вашим гостям. станет самым востребованным на вашем столе.

Что понадобится для салата из зеленой редьки:

• 220 граммов говядины;
• 25 мл соевого соуса;
• 1 луковица;
• 1 зеленая редька;
• 1 пучок зелени.

Для лукового маринада:

• 100 мл соевого соуса;
• 30 мл уксуса;
• 5 грамм сахара.

Для заправки:

• 30 мл соевого соуса;
• 15 мл сахарного сиропа;
• 5 мл горчицы;
• 5 мл винного уксуса.

Зеленая редька и мясной салат Рецепт:

1. Вымойте мясо, срежьте пленки и ополосните. Обсушить салфетками и обвалять в соевом соусе.
2. Выложите вырезку в соусе в емкость, закройте и отправьте в холодильник на пару часов, а лучше на сутки.
3. С лука снять шелуху, вымыть, нарезать тонкой соломкой.
4. Налить в кастрюлю стакан воды, довести до кипения, добавить соевый соус, сахар и уксус. Перемешать и снять с огня. Сразу добавляем туда лук и не трогаем массу, пока она не остынет.
5. Редис вымыть, очистить от кожуры и нарезать соломкой.
6. Смешайте корнеплоды и ломтики лука в салатнице.
7. Зелень промыть, измельчить.
8. В небольшой емкости с крышкой смешайте уксус, горчицу, сахарный сироп и соевый соус.Закройте крышку и взболтайте соус до однородной массы.
9. Вынуть мясо из маринада и нарезать ломтиками.
10. Нагрейте масло в сковороде и обжарьте филе до готовности.
11. Когда мясо почти готово, добавить перец и чили, перемешать с филе и тушить до готовности.
12. Добавьте горячее мясо к другим ингредиентам вместе с маслом со сковороды.
13. Полить ингредиенты соусом и посыпать зеленью. Салат из зеленой редьки с говядиной готов.

Салат из зеленой редьки и куриной грудки

Курица с плавленым сыром, яйцами, домашним майонезом, некоторыми грибами, кукурузой и оливками. Разве это не вкусно? Невероятно просто и вкусно.

Что понадобится для салата из зеленой редьки и мяса:

• 200 грамм куриной грудки;
• 2 яйца;
• 2 плавленых сыра;
• 70 грамм кукурузы;
• 50 грамм сушеных грибов;
• 70 грамм маслин без косточек;
• 90 мл домашнего майонеза;
• 1 зеленая редька.

Зеленая редька и куриный салат:

1. Куриное мясо вымыть, срезать жировые прослои и пленки.
2. Филе опустить в емкость, залить водой и поставить на плиту.
3. Готовим курицу до готовности, добавляя в воду специи по вкусу.
4. Готовое мясо охладить в бульоне, затем нарезать небольшими кусочками.
5. Яйца залить водой и довести до кипения.
6. Варить четверть часа в кипящей воде. Необходимо, чтобы середина была приварена полностью.
7. Затем поместить яйца в емкость с прохладной водой, охладить их, очистить от кожуры и нарезать кубиками.
8. Измельчить сыр.
9. Вынуть кукурузные зерна из рассола, откинуть на дуршлаг и подождать, пока стечет лишняя жидкость.
10. С редиса снять кожуру и натереть на терке.
11. Грибы нарезать соломкой.
12. Избавьтесь от маслин из рассола, как от кукурузы.
13. Смешайте кукурузу, сыр, редис, грибы, яйца и курицу.
14. Добавить майонезный соус, перемешать и дать настояться не менее трех часов.
15. Перед подачей украсить блюдо оливками и при желании посыпать зеленью.

Совет: чтобы приготовить домашний майонез, вам нужно смешать два сырых яичных желтка со щепоткой соли, одну чайную ложку горчицы, лимонный / уксусный сок и сахар. Затем взбить массу до однородной массы ручным блендером. Затем влейте масло тонкой лентой, непрерывно помешивая, и наблюдайте за консистенцией соуса. Когда вы решите, что соус достаточно густой, прекратите сливочное масло и взбивайте до однородной массы.Майонез готов.

Рецепт салата из зеленой редьки и свинины

Пришло время для этого вида мяса. Мы уверены, что рецепт понравится мужчинам за столом, поэтому советуем готовить побольше, чтобы хватило на всех.

Что вам понадобится:

• 3 листа салата айсберг;
• 1 щепотка мускатного ореха;
• 300 грамм свинины;
• 1 зеленая редька;
• 45 мл оливкового масла;
• 60 мл яблочного уксуса;
• 3 яйца;
• 2 щепотки белого перца;
• 210 мл красного вина.

Рецепт салата из зеленой редьки:

1. Мясо помыть, срезать жир и пленки, обсушить салфетками.
2. Вино смешать с уксусом, немного разбавить водой, добавить мускатный орех, соль и белый перец.
3. Перемешайте и положите свинину в маринад.
4. Через тридцать минут обжарить мясо на разогретом оливковом масле до готовности.
5. После жарки нарезать филе ломтиками.
6. Редис очистить и натереть на терке.
7. Вымыть айсберг, положить на дно посуды
8. Яйца отварить, затем с усилием остудить и очистить от кожуры.Нарезать кружочками.
9. Смешать все ингредиенты, заправить оливковым маслом и положить на листья салата.

Рецепты салатов из зеленой редьки с бараниной

Сразу становится понятно, что салат будет сытным, ведь известно, насколько калорийно баранина. идеально подходит в качестве закуски или полноценного обеда.

Для салата из зеленой редьки с мясом необходимо:

• 300 грамм баранины;
• 3 зубчика чеснока;
• 30 мл подсолнечного масла;
• 1 головка лука;
• 40 мл уксуса;
• 1 зеленая редька;
• 2 соленья.

Как приготовить салат из зеленой редьки:

1. Вымойте мясо, срежьте с него пленки и залейте водой.
2. Убрать на плиту и варить до готовности около полутора-двух часов.
3. Воду предварительно подсолить, готовое филе остудить в бульоне.
4. Затем вынуть вырезку и нарезать небольшими кусочками.
5. Выжать огурцы из-под маринада и нарезать соломкой.
6. Редис очистить, натереть на терке.
7. Очистить лук, нарезать корень и нарезать головку кольцами.
8. Чеснок очистить, мелко нарезать или нарезать прессом.
9. Масло смешать с уксусом, посолить и добавить черный перец.
10. Смешать мясо с чесноком, редисом, луком и огурцом.
11. Полить соусом, перемешать и к столу.

1 луковица;

1 зеленая редька;

1 огурец;

100 грамм моркови по-корейски;

Майонез.

Как приготовить салат из зеленой редьки:

1. Куриное филе вымыть, отварить в воде со специями.Готовое филе дать остыть в бульоне, затем нарезать кубиками.
2. Натереть сыр.
3. Огурец вымыть и натереть на терке.
4. Редис натереть на терке, предварительно очистив корнеплод.
5. Лук очистить, нарезать.
6. Выжмите корейскую морковь из маринада и укорачивайте полоски.
7. Выложить салат слоями, намазав их майонезом: редис, огурцы, курица, сыр, морковь.
8. При желании блюдо украсить зеленью.

Совет: курицу можно приготовить несколькими способами. Его можно жарить на сковороде или запекать в духовке.

Мясо с зеленой редькой станет прекрасной основой для салата. Он хорош в любом из пяти вариантов, поэтому попробуйте все 5 вариантов и выберите свой любимый.

Как использовать Рецепт с зеленью редиса

Мы можем думать о зелени редиса как о обрезках, но на самом деле они такие же вкусные, как и сам редис. Найдите мои любимые способы их приготовления ниже!

Не выбрасывайте эту зелень редьки! Я не знаю, кому пришла в голову идея выбросить редис и зелень репы, ботву моркови, стебли капусты, стебли брокколи и другие обычные овощные отходы, но я здесь, чтобы сказать вам, что это неправда.В это время года я одинаково счастлив полакомиться сочными ботвами редьки, как шпинатом или швейцарским мангольдом. Они не так популярны, но у них прекрасный перечный вкус, и их легко приготовить. Лучше всего то, что к ним прилагается редис! Что не любить?

Ниже вы найдете мои лучшие советы по приготовлению ботвы из редьки, а также два простых рецепта с зеленым редисом. Если вам посчастливилось найти весенний редис с хорошей зеленью, подумайте дважды, прежде чем выбросить его. Попробуйте вместо этого один из этих рецептов!

Что делать с зеленью редиса

Когда вы приносите домой пучок редиса с фермерского рынка или продуктового магазина, первое, что вы должны сделать, это отрезать зелень от корней.В противном случае листья будут вытягивать влагу из редиса, и они не будут долго оставаться свежими. Если вы не собираетесь использовать зелень сразу, заверните ее и храните в ящике для более свежих продуктов в холодильнике.

Когда будете готовы готовить, хорошо вымойте и просушите зелень. Затем используйте их в любом рецепте, который требует зелени редиса, или попробуйте один из этих двух простых способов приготовления:

Песто с зеленью редиса

Приготовление песто — один из моих любимых способов использования практически любых трав или зелени.Традиционно его готовят из базилика, но я обычно заменяю его мятой, петрушкой, кинзой, ботвой моркови, капустой, рукколой и многим другим. Когда я делаю песто из зеленого редиса, я использую смесь листьев редиса и базилика в соотношении 50/50, чтобы создать свежий, острый вкус. Вот некоторые из моих любимых способов его использования:

Полный рецепт находится внизу этого поста!

Тушеная зелень редиса

Если я не делаю песто, я чаще всего обжариваю зелень редиса. Они сами по себе являются быстрым и легким гарниром, но они также являются отличным дополнением к картофелю-фри, фриттатам, яичнице-болтунье, рисовым мискам, кесадильям, тако и зеленому пирогу с луком-пореем и редисом на странице 181 книги Love and Лимоны каждый день.Вот как я их готовлю:

Нагрейте немного оливкового масла в небольшой сковороде на среднем огне. Добавьте зелень редиса и готовьте, перемешивая, пока зелень не увянет, 1-2 минуты. Снимите их с огня и приправьте лимонным соком, солью и перцем. Вот и все!

Какой ваш любимый способ есть зелень редьки? Дай мне знать в комментариях!

Больше любимых рецептов «ломтиков»

Если вам нравится этот рецепт с зеленью редьки, попробуйте поэкспериментировать с другими распространенными овощными ломтиками! Вот несколько рецептов для начала:

Песто с зеленью редиса

На 8 порций

Не выбрасывайте эту зелень редьки! Я люблю обжаривать их, чтобы сделать простой гарнир, или смешать их с этим ярким соусом песто из редьки и зеленого цвета.Намажьте его на хлеб, перемешайте с макаронами, полейте им салаты и многое другое!

• 1/2 стакана кедровых орехов или пепитаса
• 1 небольшой зубчик чеснока
• 1/4 чайной ложки морской соли
• Свежемолотый черный перец
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 стакан зелени редиса
• 1 стакан базилика
• От 1/4 до 1/3 стакана оливкового масла первого холодного отжима, при желании еще больше
• 1/4 стакана сыра Пармезан, необязательно

• В кухонном комбайне смешайте кедровые орехи, чеснок, соль, перец и бобовые. пока хорошо не нарезать.Добавьте лимонный сок и снова взбейте.

• Добавьте зелень редиса и базилик и пульсируйте до однородности.

• При работающем кухонном комбайне сбрызните оливковым маслом и взбивайте до однородности. Добавьте сыр пармезан, если используете, и коротко взбейте, чтобы все перемешалось. Для получения более гладкого песто добавьте больше оливкового масла.

Грамм лошади (суперпродукт): 11 удивительных преимуществ

Возможно, вы знакомы с граммом красного, черного и зеленого, но даже самым страстным гурманам иногда не хватает грамма лошади (Macrotyloma uniflorum).Этот скромный, скромный бобовый продукт получил свое английское название из-за того, что он использовался в качестве основного продукта питания для лошадей и крупного рогатого скота. Однако, если это название вас обескураживает, вы можете называть его Коллу, как на тамильском, Улавалу на телугу и Культи на хинди.

Различные названия лошадиной граммы в Индии

Язык	Имя лошадиной граммы
Тамил	Коллу
телугу	Ulavalu
Хинди	Культи / Хулти
каннада	Hurule
Непальский	Гахат
Малаялам	Мутира
Маратхи	Хулага
Конкани	Кулит
Тулу	Куду
Одиа	Колата
Бирманский	Пе Базат
Бенгальский	Культи-Калаи
Гуджарати	Кулит

Происхождение лошади грамм

Лошадиный грамм ( Macrotyloma uniflorum ) — зернобобовая культура, широко культивируемая и потребляемая в Индии с древних времен, родом из субконтинента Юго-Восточной Азии и тропической Африки.Национальная академия наук США определила эти бобовые как потенциальный источник пищи в будущем благодаря их исключительному питательному составу, засухоустойчивости и общей выносливости.

Что такое грамм лошади?

Грамм лошади — это самая богатая белком чечевица на планете. Он очень мощный. Вот почему скаковых лошадей кормят этим граммом, который на рынке называется конским граммом.

Эта важная и недостаточно используемая тропическая культура, выращиваемая в основном на засушливых сельскохозяйственных землях, в настоящее время не имеет особого значения, но готова расширять свою репутацию! Вот почему.

Польза для здоровья в граммах лошади

1. Инсулинорезистентность

Ученые из Индийского института химической технологии обнаружили, что необработанные сырые семена лошадиных граммов обладают способностью снижать высокий уровень сахара в крови после еды, замедляя переваривание углеводов и снижая резистентность к инсулину за счет ингибирования протеин-тирозинфосфатазы 1β. Это делает его особенно подходящим для диабетиков.

2. Полный антиоксидантов

Семена лошади богаты полифенолами, флавоноидами и белками — основными антиоксидантами, присутствующими во фруктах, которые делают их такими полезными. В этой статье, опубликованной в Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии, исследователи из отдела зерновых наук и технологий Центрального научно-исследовательского института пищевых продуктов в Мисуру обнаружили обильную антиоксидантную активность в грамме лошади, в дополнение к снижению мощности и активности хелатирования ионов железа. .

3. Помогает при мочеиспускании

В Аюрведе конский грамм — хорошо известное мочегонное средство, которое считается эффективным для увеличения мочеиспускания. С этой целью можно употреблять суп из граммовых банок два раза в день в течение четырех недель, чтобы показать видимые результаты.

4. Предотвращает образование камней в почках

Из-за своих мочегонных свойств конский грамм очень эффективен при удалении камней в почках. Кроме того, включение грамма лошади в свой обычный рацион поможет избежать образования камней в почках, поскольку грамм лошади содержит определенные соединения, которые делают эти камни растворимыми.

5. лечит язвы

Было показано, что липиды в грамме лошади обладают противоязвенной активностью из-за присутствия сложных эфиров фитостерола. Исследователи из отделения хирургии Королевского Фри и Медицинской школы университетского колледжа в Лондоне обнаружили, что грамм лошади очень полезен при лечении язвенной болезни и язв во рту.

6. Средство от астмы

Распространенный аюрведический рецепт для пациентов с астмой — это паста из вареного конского грамма и перца, которая помогает уменьшить кашель, простуду и заложенность.Хотя это не лекарство от астмы, известно, что он обеспечивает немедленное облегчение и помогает справиться с проблемами дыхания.

7. Берегите сердце от болезней

Согласно установленной медицинской науке, окислительное повреждение, вызванное свободными радикалами, играет причинную роль в старении и приводит к заболеваниям, включая несколько сердечных заболеваний. Однако человеческий организм способен минимизировать этот ущерб с помощью правильных питательных веществ и антиоксидантов. Сырой конский грамм особенно богат полифенолами, флавоноидами и белками, основными антиоксидантами.В нем также мало жиров и много углеводов, что делает его более полезным для сердца.

8. Полезен ли грамм лошади для похудания?

Употребление большого количества грамма лошади может действительно помочь в борьбе с ожирением, поскольку оно обладает способностью разрушать жировую ткань благодаря высокому содержанию фенола. Эффективность конского грамма настолько хорошо известна в тамильской традиции, что есть тамильская поговорка: « Эллачаванукку Элла Куду, Кожутаванакку Колла Куду », что переводится как «Для слабого человека — семена кунжута, а для тучного человека — лошадь. грамм.”

9. Согревает зимой

Грамм лошади — особенно в виде супа — обладает способностью генерировать тепло и энергию в системе и, следовательно, согревает вас в холодный зимний день.

10. Хорошо для костей

Лошадь грамм богата железом, кальцием и белком. Фактически, грамм лошади имеет самое высокое содержание кальция среди зернобобовых и является одним из самых богатых вегетарианских источников белка.

11. Контролирует менструальные проблемы

Конский грамм содержит большое количество железа, которое помогает вылечить нерегулярные менструальные циклы.Он также увеличивает уровень гемоглобина в крови из-за высокого содержания железа.

Пищевая ценность лошади в граммах

В 100 граммах лошадиного грамма содержится:

Белок	22 г
Минерал	3 г
Волокно	5 г
Углеводы	57 г
Утюг	7 мг
Кальций	287 мг
фосфор	311 мг

Лошадиные грамм побочные эффекты

Лошадиный грамм содержит фитиновую кислоту, которая является антипитательным веществом — это означает, что она может помешать вашему организму усвоить все эти полезные питательные вещества.Но еще не все потеряно, потому что, согласно исследованиям, если вы замачиваете, проращиваете или варите семена лошадиных граммов перед тем, как добавлять их в пищу, содержание фитиновой кислоты значительно снижается.

Вот что Садхгуру говорит о побочных эффектах грамма лошади: «Потребление грамма лошади генерирует тепло в организме. Вы знаете, что это вызывает чрезмерное тепло, когда вы замечаете, что ваши глазные яблоки горячие или что вы хотите пописать, ваш мочевой пузырь полон, но он не выходит и болит. Значит, есть избыток тепла.Если такое случается, просто выпейте немного сока из тыквы или возьмите немного касторового масла и нанесите его либо на пупок, либо на Анахату, Вишуддхи, Агну и на два определенных места за ушами. Если вы нанесете касторовое масло на эти точки, система остынет в течение пяти минут. Когда вы пойдете в ванную, все произойдет без усилий. Вы также можете уравновесить избыток тепла, съев грамм зелени. Пророщенный зеленый грамм охладит систему ».

Значение лошади в сельском хозяйстве

Предотвращает эрозию почвы: Лоза конского грамма растет очень быстро и за короткий период времени становится довольно густой и плотной, предотвращая, таким образом, эрозию почвы.Лошадь грамм — ценное растение на склонах с низким содержанием минералов.

Засухоустойчивый: Грамм лошади необычайно вынослив и устойчив к засухе. Он способен выдерживать длительные периоды засухи с минимальными затратами на культиватор. На засушливых землях с ограниченным доступом к технологиям или ирригации, грамм лошадиных сил часто является предпочтительной культурой. Его также выращивают в регионах с низким плодородием, где другие виды сельскохозяйственных культур могли потерпеть неудачу. Это отличный кандидат для программ мелиорации.

Сочетание всех этих факторов делает его отличным экономичным источником пищи, кормов, топливных добавок и навоза.

Подкровная культура: Мы уже упоминали, что конский грамм — низкопрофильная бобовая культура, и у нас были свои причины. Он служит хорошим подлеском на плантациях на юге Индии. Поскольку ему требуется относительно низкий уровень освещения, он может спокойно зависать под деревьями, а когда он умирает, он улучшает качество почвы.

Корм: Лошадь грамм также обеспечивает животных высококачественным кормом.Его стебли и стебли, содержащие 30-40% питательных веществ, широко используются в качестве корма для животных. Коллу не упускает ни одной возможности.

Итак, конский грамм заботится о вас, Мать-Земля, и о животных тоже. Надеюсь, этот супергерой только что нашел место в вашем сердце и скоро присоединится к вашей кухне!

Рецепты на грамм с лошадьми

Если вам интересно, как его потреблять, вот два предложения. Вы можете последовать советам и наставлениям Садхгуру и прорастить семена или попробовать вкусный суп, если вам хочется горячего блюда.

Садхгуру: Многие желудки не могут переварить грамм лошади, поэтому его полезно прорастить, что делает его более легко усваиваемым. Положите грамм лошади в белую ткань, смочите ткань в воде примерно на шесть-восемь часов, а затем держите ее закрытой. Примерно через три дня семена прорастут. Если росток выходит из семени примерно на полдюйма, вы можете есть его в сыром виде. Для этого нужно много жевать и есть, и это очень полезно для организма.

• Конский суп грамм (Ulavacharu)

Ингредиенты
Грамм лошади: 1/2 стакана
Паста из тамаринда: 2-3 чайные ложки
Перец: 1 столовая ложка
Семена тмина: 1 столовая ложка
Горчичные семена: 1/2 столовой ложки
Листья карри: 1 веточка
Листья кориандра: 1 или 2 веточки
Соль по вкусу
Масло: 2 чайные ложки

Подготовка

• Замочите конские семена на ночь и готовьте в скороварке до мягкости.
• Слейте воду и отложите для дальнейшего использования. (Цвет воды будет шоколадным)
• Обжарьте семена горчицы, тмина и перец в сухом виде и измельчите до состояния мелкого порошка.
• Размять половину грамма приготовленной лошади.
• Нагрейте масло в сковороде и обжарьте листья карри.
• Добавьте пасту из тамаринда, процеженный грамм конской воды, жареный порошок, толченый грамм коня и соль.
• Добавьте воды и убедитесь, что подливка не слишком густая.
• Добавьте оставшийся грамм лошади и перемешайте.
• Убрать из пламени.
• Посыпать соус мелко нарезанными листьями кориандра.
• Подавайте с рисом на пару и наслаждайтесь!

Сообщите нам, как вы нашли конский грамм и как прошли ваши попытки подружиться с ним!

Примечание редактора: Если вам нужны дополнительные советы по здоровому питанию, попробуйте наш очень популярный электронный буклет Food Body. Платите сколько хотите. (Установите «0» бесплатно)

Подписаться

Получайте еженедельные обновления последних блогов с помощью информационных бюллетеней прямо в свой почтовый ящик.

.