Салат из капусты, перца, моркови, лука и помидоров

Салат из капусты, перца, моркови, лука и помидоров на зиму.

Рецепт приготовления вкусной заготовки из капусты.

Ингредиенты

• 1,5 кг белокочанной капусты
• 1,5 кг болгарского перца
• 1 кг моркови
• 1 кг репчатого лука
• 3 кг зрелых помидоров
• 100 гр соли
• 250 гр сахарного песка
• 50 гр 9%-го уксуса
• 500 гр растительного масла.

Способ приготовления

• Капусту тонко нашинковать.

• Болгарский перец очистить от семян и плодоножек, нарезать небольшими кусочками.

• Морковь почистить, помыть и натереть на крупной тёрке.

• Репчатый лук очистить и измельчить (можно нарезать кольцами).

• Помидоры нарезать маленькими кусочками.

• Соединить подготовленные овощи.
• Добавить соль, сахарный песок, влить растительное масло и уксус.
• Хорошо перемешать.
• Поставить на огонь и довести до кипения.
• Варить с момента закипания в течение 40 минут, периодически помешивая.
• Готовый салат из капусты, перца, моркови, лука и помидоров горячим разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками.

Салат из капусты, перца, моркови, лука и помидоров

• Перевернуть банки с салатом вверх дном, укутать и оставить так до полного остывания.

Готовим вкусно. Домашние заготовки на зиму рецепты

Салат из капусты на зиму с перцем, морковью и луком

Для консервации желательно взять белокочанную капусту ранних сортов, у нее более нежные листочки. Сладкий болгарский перец придает блюду свой изысканный вкус и аромат. Морковка отлично сочетается с капустой и придает заготовке яркие краски. Горячий маринад готовится из воды, растительного масла, столового уксуса, сахарного песка и поваренной соли. По желанию для аромата можно добавить лавровый листок или черный перец горошек.

Салат из капусты, сладкого перца и моркови можно заготовить как на зиму, так и к повседневному столу. После остывания его нужно поместить в холодильник на 3-5 дней, а потом можно кушать. Получается вкусный и ароматный салатик.

Ингредиенты для приготовления капустного салата в горячем маринаде

1. Белокочанная капуста – 350 г.
2. Перец сладкий – 1 шт.
3. Морковь – 80 г.
4. Чеснок – 2 зуб.
5. Лук красный – 1 шт.
6. Вода – 450 мл.
7. Сахар – 1 ст.л.
8. Соль – 1 ч.л.
9. Масло подсолнечное – 30 мл.
10. Уксус столовый – 1 ч.л.

Как приготовить на зиму салат из капусты с перцем, морковью и луком

Белокочанную капусту хорошенько промыть чистой водой. Нашинковать ее с помощью острого ножа.

Очистить красный лук и морковь, промыть водой. Средними кусочками покрошить лук, потереть морковку на крупной терке.

Срезать макушку перца и достать семенную коробку, сполоснуть водой. Перец можно покрошить соломкой.

Чеснок очистить и ополоснуть водой. Ножом порезать зубчики на небольшие кусочки.

Высыпать капусту с морковкой, луком и перцем в глубокую тарелку. Перемешать овощи ложкой до однородности.

Воду вылить в кастрюлю, насыпать указанное количество соли, подсолнечного масла, сахара и уксуса. Маринад довести до кипения.

Салат из капусты на зиму без стерилизации

Главное достоинство овощного салата из капусты на зиму без стерилизации – это удобное хранение банок с салатом со свежей белокочанной капустой и сладким болгарским перцем в домашних условиях на протяжении всего холодного времени года при комнатной температуре.

Капуста для салата подходит и летняя (ранняя), и позднеспелая (зимняя). Рецепт салата из капусты на зиму в банках под железную крышку соблюдать от А до Я совсем не обязательно, и в состав заготовки можно включать любимые ингредиенты, вкусно дополняющие свежую белокочанную капусту: острый перец, чеснок, огурцы, помидоры.

Овощи в рецепте могут быть взяты по сезону, а если заготавливаете салат перед самой зимой, то воспользуйтесь моими рекомендациями.

Летом можно кроме моркови и перца положить в капустный салат огурчики, кабачки, помидоры или баклажаны, не все овощи в одну банку, а на выбор, или взять за основу капусту и 2-3 овоща.

Капустный салат на зиму с перцем может быть приготовлен из сочетания белокочанной и цветной капусты либо в раздельные банки.

Совет от Чудо-Повара. Рассчитан рецепт капустного салата на зиму в банках, то есть его маринад, на трёхлитровую банку. Количество овощей в рецепте не указано по простой причине: любите, когда в салате капусты больше – заполните капустой большую часть банки, оставшееся место отдайте перцу, моркови и луку.

Для небольшой семьи закатать салат из капусты на зиму без стерилизации удобнее всего в небольших 0,5- или 0,7-литровых банках.

Праздничным салатом эту закуску из капусты не назовешь, но если все же такая капуста будет на Вашем столе, она уйдет гораздо раньше мясных салатов.

Ингредиенты для рецепта капустного салата на зиму с болгарским перцем

• морковь;
• перец сладкий болгарский;
• капуста белокочанная;
• лук репчатый;
• сахар-песок – 15 ч.л.;
• соль – 5 ч.л.;
• уксус 9% – 80 мл.

Рецепт салата из капусты на зиму в банках

1. Очищенную сухую капусту шинкуем мелко, крупно или очень крупно.
2. Морковку, перец, вычищенный от семян, режем кружочками или соломкой.
3. Луковки кладём целиком, если они маленькие, или крошим полукольцами.
4. Затем смешиваем в большой миске все овощи и раскладываем плотно в простерилизованные банки.
5. Заливаем банки кипятком до верха, прикрываем крышками и оставляем на 10 минут.
6. После этого воду сливаем и во второй раз повторяем заливку кипящей водой. Отставляем снова на 10 минут.
7. Остывшую водичку выливаем, в каждую банку кладём сахарный песок, соль, уксус.
8. Наливаем третью заливку из кипящей воды и сразу закручиваем банки металлическими крышками.
9. Укутываем банки с салатом одеялом и не вынимаем, пока не остынут.

Зимой готовый салат из капусты достаём из банки кушаем его как самостоятельную закуску или подаём на стол ко вторым блюдам. Этот капустный салат витаминный, лёгкий, недорогой, вкусный, а простой рецепт даст возможность заготовить и сохранить капусту зимой в домашних условиях без проблем.

Салат из капусты на зиму без стерилизации

Заготовки на зиму из капусты замечательны тем, что для их приготовления можно использовать всевозможные овощи. Добавление спелых помидор, свежих грибов, баклажанов, моркови, болгарского перца меняет обычную маринованную капусту до неузнаваемости. В этом есть свой плюс, ведь каждый салат из капусты на зиму без стерилизации, представленный здесь, получается необыкновенного вкуса. Воспользуйтесь понравившимися рецептами из этой статьи, и вы убедитесь в этом лично.

Овощное ассорти

Этот салат из капусты на зиму, как и все последующие, готовится без стерилизации. Но термическая обработка овощей все же присутствует. Поэтому можно не бояться бомбажа банок и смело готовить вкуснятину на зиму.

Ингредиенты:

• 2,5 кг капусты;
• 1,5 кг спелых томатов;
• 0,4 кг морковки;
• 0,4 кг болгарского перца;
• 0,1 кг чеснока;
• 0,5 ст. сах. песка;
• 0,2 л постного масла;
• 4 ч. л. кухонной соли;
• 100 мл столового уксуса, 9%.

Технология изготовления:

Капусту нарезаем полосками, морковку – кружочками, а перец – тонкой соломкой. Чеснок выдавливаем через чесночницу.

Все овощи аккуратно перемешиваем в глубоком сотейнике и добавляем остальные ингредиенты по списку, кроме уксуса. Его добавляем за 2-3 минуты до окончания тушения. Время тушения – 25-30 минут. Главнее, чтобы овощи стали мягкими и пустили свой сок.

Стерилизуем стеклянные баночки и крышки. Раскладываем готовый салат в тару и максимально быстро закручиваем. Лучше в этот момент не убирать овощное ассорти с огня, а разложить заготовку кипящей.

Переворачиваем банки вверх дном и укутываем до полнейшего остывания. Храним в кладовке. Если кто-то боится, может отнести заготовки в погреб или всунуть в холодильник.

Пряный салат

Этот салат немногим отличается от предыдущего. Но главная его изюминка – пряности и специи, добавленные в рецепт. Получается очень вкусно и оригинально. Кстати, если вы не любите какие-то добавки, смело меняйте их на свои любимые травки.

Ингредиенты:

• 2 кг капусты;
• 3-4 шт. морковки среднего размера;
• 0,7 кг перца сладкого;
• 0,5 кг лука салатного;
• 70 г сах. песка;
• 50 г кухонной соли;
• 70 мл уксуса столового, 9%;
• Приправы: гвоздика, лавра листы, перец черный горошком и душистый.

Способ приготовления:

Овощи режем тонкой соломкой. Капусту можно нашинковать, а морковку можно измельчить на корейской терке.

Перекладываем овощную смесь в сотейник, перемешиваем и тушим без масла в течение 5-10 минут.

Затем раскладываем по банкам, плотно утрамбовывая, и заливаем кипятком.

Через 5-10 минут (чем меньше тара, тем меньше надо держать) сливаем воду в кастрюлю и снова ее кипятим.

Заливаем второй раз кипящей водой и выдерживаем еще 5-10 минут.

После этого сливаем воду в кастрюльку, добавляем специи, уксус и дополнительные полстакана воды. Ждем закипания. Потом заливаем банки под горлышко и закатываем стерильными крышками.

Закатанному салату даем остыть по одеялом и расставляем на полки в кладовке. Можно даже засунуть в кухонный шкаф. Заготовка отлично стоит при комнатной температуре. Салат из капусты на зиму без стерилизации готов!

Лучшие салаты из ранней капусты на зиму

Приготовить вкусные соленья по рецептам, представленным в этом статье, можно не только из раннеспелых сортов капусты. Подойдут и среднеспелые, и поздние гибриды и сорта. Узнать подробности…

Салат «Просто и вкусно»

Этот капустный салат, не нуждающийся в стерилизации, напоминает предыдущие два варианта. Правда, в нем нет ничего из овощей, кроме капусты и моркови. Однако это не означает, что он не заслуживает внимания. Если приготовить его правильно, то вкус салата будет радовать зимой не только членов вашей семьи во время обеда, но и гостей вашего дома.

Необходимые продукты:

• 2,5 кг капусты;
• 2,5 кг морковки;
• 3-4 шт. крупного чесночка;
• 1 л воды;
• 1 стакан сах. песка;
• 100 мл постного масла;
• 50 г кухонной соли;
• 15 шт. перец черный горошком;
• 5 шт. листа лавра;
• 150 мл 9 %-ного столового уксуса.

Порядок приготовления:

Капусту и морковь режем соломкой. Чеснок рубим и добавляем к овощам;

Готовим маринад из оставшихся компонентов рецепта, кроме уксуса. Кипятим его в течение 5 минут.

Добавляем измельченные овощи и провариваем в маринаде их полчаса. За 3-5 минут до готовности вливаем уксус.

Перекладываем овощную смесь по стерильным баночкам и очень быстро закручиваем.

Укутываем на ночь, а затем выносим в прохладное место. Впрочем, у меня на полках в коридоре этот салат отлично хранился всю прошлую зиму. Попробуйте!

Салат с овощами (видео)

Капуста в овощной подливе

Оригинальный салат из капусты на зиму без длительной стерилизации представлен в этом рецепте. Если разобраться, то выглядит он совершенно необычно. Из овощей явственно видна только капуста. Остальные же овощи измельчаются до пюреобразного состояния. Однако это не портит вкус. Наоборот, заготовка получается весьма привлекательной, изысканной и аппетитной.

Список продуктов:

• 2 кг капусты;
• 2 кг спелых красных томатов;
• 400 г сладкого перца;
• 400 г морковки;
• 2 стручка острого перца;
• 150 г чеснока;
• 3 столовые ложки поваренной соли;
• 50 г сахара;
• 50-100 мл постного масла;
• по 0,5 ч. л. уксуса, 9% в каждую литровую банку.

Пошаговая инструкция:

Чеснок, морковь, томаты, перец сладкий и чили пропускаем через мясорубку. Можно воспользоваться блендером или комбайном.

Капусту шинкуем не очень мелко. Можно даже порезать вручную полосками.

В сотейник выливаем масло и раскаляем его. Всыпаем капусту и, часто помешивая, обжариваем.

Добавляем, овощное пюре, соль и сахар. Провариваем в течение 15-20 минут.

Выкладываем заготовку в стерильные банчки и добавляем по чайной ложке уксуса в каждую. Закручиваем крышками и укутываем на 2-3 суток.

Храним при комнатной температуре. При желании можно вынести в подвал.

Салат со свеклой, морковью и томатами

Каждая хозяйка заинтересована в запасах разнообразной консервации на зимний период. Этот рецепт салата из капусты на зиму без стерилизации доставит настоящее удовольствие. Он готовится быстро и получается вкусным.

Ингредиенты:

• 1,5 кг капусты;
• 500 г свеклы;
• 500 г красных томатов;
• 500 г морковки;
• 500 г лука сладкого;
• 2 ст. л. соли;
• 80 мл 9%-ного столового уксуса;
• 150 г постного масла.

Способ приготовления:

Капусту, морковь и свеклу режем сломкой, помидоры – дольками, а лук измельчаем крохотными кубиками.

Складываем все овощи в сотейник и перемешиваем. Добавляем оставшиеся компоненты (кроме уксуса) и тушим 30-40 минут.

За пять минут до окончания готовки добавляем уксус. Наполняем стерильные банки салатом и закатываем.

Укутываем на сутки. Потом перемещаем в холодное место: кладовку, погреб, холодильник.

Посмотрите так же еще один оригинальный салат со свеклой в этом видеорецепте.

С грибами и помидорами

Салат из капусты на зиму без стерилизации с грибами получается не только очень вкусный, но и сытный. Он используется как индивидуальное кушанье как холодным, так и горячим. Достаточно открыть баночку и накормить членов своей семьи. Неплохо будет также подавать его на стол и в качестве закуски. Грибы лучше использовать лесные. Но если вы не уверены в их съедобности, стоит отдать предпочтение шампиньонам либо вешенкам.

Необходимые продукты:

• 1 кг капусты;
• 1 кг томатов;
• 1 кг грибов;
• 1 кг морковки;
• 0,5 кг столового лука;
• 100 мл постного масла;
• 50 мл 9%-ного уксуса;
• Пряности и соль по вкусу.

Рецепт пошагово:

Отвариваем грибы в подсоленной воде в течение 30 минут. Откидываем на дуршлаг и остужаем. Если грибы крупные, после остывания режем их на ломтики или пластинки.

Капусту рубим, как на засолку. Томаты очищаем от кожицы и измельчаем дольками. Морковь и лук режем полукольцами.

Раскаляем масло в сотейнике и обжариваем морковь и лук до полуготовности (до прозрачности). Выкладываем к ним оставшиеся овощи и грибы. Добавляем соль и любимые пряности по вкусу. Обязательно добавьте лаврушку, но не много. Она помогает раскрыться грибному аромату.

Тушим в течение 25-30 минут и раскладываем горячим по стерильным банкам. Оперативно укупориваем и укутываем до полного остывания. Храним в прохладном месте.

Полезные советы

Напоследок хотелось бы рассказать несколько кулинарных хитростей, которые помогут вам прочувствовать, насколько каждый рецепт салата из капусты на зиму без стерилизации прекрасен.

• При консервировании всегда используйте соль крупного помола. Мелкая (экстра) чересчур ядреная и блюд можно пересолить.
• Ни в коем случае не применяйте йодированную соль.. Из-за йода капуста становится мягкой, как говорят, превращается в «тряпки».
• Помидоры в описанных рецептах лучше использовать слегка недозрелые. Переспевшие превращаются в кашу задолго до окончания тушения.
• В грибном салате не злоупотребляйте пряностями. К сожалении, они убивают грибной вкус и аромат.

Солянка на зиму » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Осенью столько овощей! Они так и просятся в банку. Моя семья просто обожает солянку. Зимой так хорошо съесть тарелочку этого наваристого, густого, ароматного супа. Однако, солянка – это не только суп. Солянка из свежей капусты и других осенних овощей – это отличный рецепт заготовки на зиму – простой, вкусный и экономичный. Кстати, приготовленная в банках, такая солянка может служить на зиму основой для супа.
 

 

А вы знаете, что солянка – это старинное русское блюдо. Сначала так называли суп из разных сортов рыбы. Постепенно рецептура изменялась и усложнялась. Вкус солянки становился более острым и насыщенным. Известна солянка мясная, грибная, овощная. Основная особенность блюда – это смесь нескольких продуктов с обязательным добавлением солений.

Посмотрите, сколько овощей мы соединим в один общий салат. Просто осень в банке. Я приведу два самых лучших, на мой взгляд, рецепта: солянка из капусты на зиму и солянка из грибов. Выбирайте, что Вам по вкусу.

Ингредиенты:

капуста1,5 кг

морковь1,5 кг

лук1,5 кг

перец болгарский 0,5 кг

огурцы1,5 кг

помидоры2 кг

Для маринада

сахар3 ст.л.

соль5 ст.л.

уксусная эссенция 2 ст.л.

растительное масло 1 стакан

лавровый лист3 шт.

перец черный горошком5 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовим овощи

  Займемся подготовкой овощей. Помоем весь наш букет. Почистим морковь и лук. Перец разрежем пополам и вырежем серединку.

• Шаг 2: Шинкуем капусту

  Капусту нашинкуем ножом или на специальной шинковке. Тем способом, которым у вас получается порезать капусту быстрее и тоньше. Я предпочитаю шинковку, ножом мне не удается порезать так идеально. Знаете, я открыл для себя один секрет. Если капусту не используешь всю целиком, то лучше, отделять необходимое количество листов, а не разрезать вилок. Так она гораздо дольше хранится, не темнеет и не сохнет.

• Шаг 3: Режем перец

  Болгарский перец порежем тонкими полосками. Для овощной солянки лучше взять перец разного цвета, так наш салат получится более живописным, раскрасит снежную зиму красками осени и доставит больше радости. У меня был зеленый, красный и оранжевый перец.

• Шаг 4: Режем помидоры

  Помидоры порежем на дольки. Лучше будет, если вы возьмете небольшие помидоры с плотной мякотью. Я взял свой любимый сорт Новичок.

• Шаг 5: Шинкуем морковь

  Порежьте морковь соломкой. Но если предпочитаете терку, пожалуйста. На результат это не повлияет. Я не поленился и нашинковал всю морковку соломкой.

• Шаг 6: Режем лук

  Лук порежем на тонкие полукольца. При таком способе нарезки он прекрасно соединится с капустой и другими ингредиентами.

• Шаг 7: Режем огурцы

  Огурцы порежем крупными кубиками. Это необходимо, чтобы они не потерялись в нашей овощной солянке и были хорошо видны. Если вы не сможете найти необходимого количества огурцов, вполне можно взять и меньшее. Плоды могут быть любого размера.

• Шаг 8: Тушим овощи

  А теперь маленький секрет. Каждый овощ будем обжаривать отдельно друг от друга. Это необходимо для того, чтобы сок запечатался в кусочках, а не вытек сразу наружу.

  Обжариваем в течение 5 минут на растительном масле капусту, затем лук и морковь. Перец, огурцы и помидоры обжаривать не будем.

• Шаг 9: Смешиваем ингредиенты

  Подготовленные овощи складываем в общую миску или кастрюлю, в которой мы их будем дальше тушить. Добавляем к нашей смеси нарезанные перец, огурцы и помидоры. Кладем специи, добавляем соль, сахар. Черный перец горошком можно заменить душистым. Вливаем оставшееся растительное масло и тушим 20-30 минут. За 10 минут до конца приготовления добавляем уксусную эссенцию. Продолжаем тушить до готовности. Аккуратно перемешиваем в процессе приготовления, стараясь не превратить эту красоту в размазню.

  Я большой любитель овощей. И обожаю снимать пробу с еще неготового салата. Когда делаешь заготовку, запах стоит изумительный. Все овощи отдают свой аромат, насыщают и дополняют друг друга. Главное вовремя остановить процесс и не переварить нашу солянку. Лучше даже немного не доварить. Уксус и специи доделают свое дело.

• Шаг 10: Вариант солянка с грибами на зиму

  По вашему желанию можно варьировать состав салата. Например, можно убрать капусту, а вместо нее добавить больше перца и моркови. А можно дополнить солянку отварными грибами, и тогда уже получится солянка грибная.

  Для этого рецепта можно взять любые грибы. Это могут быть шампиньоны, вешенки, моховики, лисички. Грибов нам понадобится 300 граммов. Надо их предварительно отварить в течение 15 минут, промыть и добавить к овощам в начале приготовления. Тушим овощи вместе с грибами 30 минут.

   

• Шаг 11: Закрываем банки

  Горячий салат разливаем в стерилизованные банки и закрываем крышками. Лучше использовать банки с крышками твистер. Так будет гораздо быстрее. Остужаем на воздухе.

• Подача

  Это блюдо может выступать как самостоятельная холодная закуска. Я обожаю зимой открыть баночку такой овощной  или грибной солянки к пюре и котлетам.

  А кроме того, из этой заготовки на зиму можно сварить суп. Нам останется только сделать мясной бульон, добавить в него картофель, нарезанный на кубики. Прокипятить 15 минут. Открываем и добавляем в суп баночку солянки. Затем кипятим еще 5 минут. И вкуснейший суп с запахом осени готов. Вкусно и просто!

Салат из помидоров, лука и капусты

Так как сейчас пора свежих овощей, то салаты из них могут по несколько раз в день появляться в нашем рационе. Кстати, это очень полезно. Гораздо лучше приготовить овощной салат на обед, ужин или завтрак и к нему подать легкий гарнир, нежели насиловать свой организм тяжелыми бутербродами, фастфудом и шоколадом! Для приготовления можно выбрать разные овощи на свой вкус: огурцы, помидоры, белокочанную или пекинскую капусту, зелень и др.

В данном случае для приготовления салатика понадобятся следующие продукты:

— белокочанная молодая капуста – 200 г;
— помидоры свежие – 1-2 шт.;
— репчатый лук – 0,5 шт.;
— масло подсолнечное – 2 ст. ложки;
— петрушка или другая зелень – несколько веточек.

Пошаговый рецепт с фото:

Подготавливаем овощи и заправку для салата с помидорами, луком и капустой.

Капусту моем, вытираем, нарезаем тонко. Можно на специальной терке натереть капусту очень мелко. Ссыпаем ее в тарелку.

Далее очищаем лук от шелухи, вымываем его, режем тоненькими полукольцами. Чтобы лучок не горчил в салате, заливаем его кипятком или небольшим количеством уксуса, разведенного водой с сахаром. Помидоры моем, нарезаем тоже тонкими полукольцами.

Добавляем лук (если замачивали – слейте жидкость) и нарезанный помидор к капусте. Немного солим овощи (можно не солить).

Теперь можно заправить салат с капустой, луком и помидорами и перемешать. Кстати, в масло можете добавить немного базилика, кинзы и молотого перца.

Осталось мелко нарубить чистую свежую зелень, и добавить ее в салат. Подаем его сразу к столу. Готовьте маленькие порции, чтобы не пришлось выбрасывать остатки. Такой салат из капусты, помидоров и лука считается диетическим, поэтому подходит для тех, кто следит за своим питанием и весом.

Также предлагаем приготовить салат с капустой и помидорами в несколько иной интерпретации.
Приятного аппетита!

Салат из капусты и моркови | FriFran

Салат из капусты и моркови — классический греческий салат, который мне очень понравился в качестве сопровождения многих блюд во время летних каникул на Паксосе. Он был в каждом меню, был таким простым, без глютена, веганским и не содержал лука или чеснока, поэтому мне не нужно было «привередничать» и просить изменить блюдо. Салат раздетый, вкусный с заправкой или без.

Салаты, которые я ел, вдохновили меня на приготовление дома по-настоящему простого блюда.Я обожаю сырую морковь, поэтому она казалась идеальной. Семена кунжута придают хрустящую текстуру и интересную глубину вкуса.

Салат из капусты и моркови отлично подходит для многих блюд, в том числе: оставаясь с греческой темой Бриам — определенно не греческий рататуй или как насчет масляных бобов и розмарина в остром томатном соусе и тушеного мяса с фасолью и пельменей?

Информация об аллергии — салат из капусты и моркови

Салат из капусты и моркови без глютена и веганский, а также… без сельдерея, без кокоса, без чеснока, без люпина, без горчицы, без паслена, без лука, без арахиса, без кунжута *, без сои, без древесных орехов.

* При использовании без кунжута семена кунжута не используются.

Лучшие советы — салат из капусты и моркови

Если вы хотите быстро приготовить салат, воспользуйтесь кухонным комбайном. Если у меня есть время, я предпочитаю натирать на терке вручную (и меньше мыть посуду).

Сложность easy
Количество порций 4-6
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 0 минут

Ингредиенты — Салат из капусты и моркови

1 средняя морковь
Около четверти (~ 300 г) белокочанной капусты
1 столовая ложка оливкового масла (по желанию)
Сок половинки лимона (по желанию)
0.5 чайных ложек обжаренных семян кунжута (без кунжута)

Метод — салат из капусты и моркови

1. Очистить и натереть морковь в сервировочной посуде.
2. Капусту мелко нашинковать. Вы можете сделать это вручную или в кухонном комбайне. Добавьте в сервировочную чашу
3. Аккуратно перемешайте капусту и морковь.
4. Заправьте оливковым маслом и лимонным соком и при необходимости посыпьте кунжутом.

Салат из капусты, моркови и перца — Ольга на кухне

Салат из капусты, моркови и перца : простой в приготовлении, обычные ингредиенты, ароматный и полный витаминов.Этот салат отлично подходит для приготовления накануне большого события, он занимает не более 20 минут!

Перейти к рецепту Оставить отзыв

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Салат с капустой, морковью и перцем очень легко приготовить, особенно если у вас есть мандолина Бенринер и слайсер Жюльен. Я считаю, что эти два предмета необходимы на каждой кухне! Ингредиенты очень распространены и, вероятно, уже лежат в вашем холодильнике. Из-за этого салата я начала есть болгарский перец.Конечно, у меня все еще есть свои пределы, но когда дело доходит до салатов, мы с перцем друзья! За всю свою жизнь я никогда не ел перец, пока несколько лет назад не попробовал этот салат у сестры. Контрастные цвета выглядели так привлекательно. Я попробовал, И мне понравилось! Потом я начал делать это снова и снова. Мне понравился болгарский перец, и теперь я люблю добавлять его в салаты. 🙂

В большинстве случаев я готовлю этот салат на день вперед. Это один из тех салатов, которые лучше замаринованы, и все ароматы полностью впитываются.Он отлично подходит для праздников или любых мероприятий, которые нужно подготовить накануне. Независимо от того, сколько часов вы охлаждаете перед подачей на стол, всегда помешивайте и пробуйте, чтобы увидеть, нужна ли дополнительная соль. Капуста любит впитывать соль. Остатки салата можно поставить в холодильник, и на следующий день они будут вкусными. Этот салат хранится в холодильнике до 3-х дней.

• Зеленая капуста, средняя (2 фунта), измельченная
• Английский огурец
• Оранжевый болгарский перец
• Морковь
• Лук зеленый свежий (5-6 стеблей)
• Пучок свежего укропа (примерно 1/2 стакана нарезанного)

• Масло из виноградных косточек (также можно подсолнечное или вегетарианское)
• Красный винный уксус
• Сахарный песок
• Соль мелкая

Как приготовить салат из капусты, моркови и перца:

1. Вымойте и высушите овощи бумажным полотенцем. В большой миске тонко нашинкуйте 1 зеленую капусту на мандолине Benriner (отрегулируйте до толщины 1-2 мм). Вставьте крупное лезвие в мандолину и нарежьте 1 английский огурец в миску с капустой (удалите крупное лезвие, как только закончите). Порезать 1 апельсин болгарского перца на четвертинки, удалить семена и нарезать на мандолину. Натереть 1 большую морковь на слайсере для жульена. 1 пучок зеленого лука и 1 пучок укропа мелко нарезать; добавить зелень в салат.

2. Для приготовления заправки: В небольшой миске смешайте и взбейте 1/2 стакана виноградного масла, 1/4 стакана красного винного уксуса, 1 столовую ложку сахара и 1 чайную ложку мелкой соли. Дать настояться 5-10 минут, чтобы сахар и соль немного растворились. Полейте салат заправкой и хорошо перемешайте, чтобы заправка полностью покрыла все овощи. Перед подачей на стол поставить салат в холодильник минимум на 2 часа. Перемешать, попробовать и при необходимости посолить перед подачей на стол.

Салат из капусты, моркови и перца

Салат из капусты, моркови и перца: простой в приготовлении, общие ингредиенты, ароматный и полный витаминов.

ИНГРЕДИЕНТЫ САЛАТА:

• 1 средний зеленая капуста 2 фунта — измельченный
• 1 длинный Английский огурец
• 1 апельсин болгарский перец
• 1 большая морковь
• 1 пучок свежий зеленый лук 5-6 стеблей
• 1 пучок укроп свежий около 1/2 стакана нарезанного

1. Вымойте и высушите овощи бумажным полотенцем. В большой миске тонко нашинкуйте 1 зеленую капусту на мандолине Benriner (отрегулируйте до толщины 1-2 мм).Вставьте крупное лезвие в мандолину и нарежьте 1 английский огурец в миску с капустой (удалите крупное лезвие, как только закончите). Порезать 1 апельсин болгарского перца на четвертинки, удалить семена и нарезать на мандолину. Натереть 1 большую морковь на слайсере для жульена. 1 пучок зеленого лука и 1 пучок укропа мелко нарезать; добавить зелень в салат.

2. Для приготовления заправки: В небольшой миске смешайте и взбейте 1/2 стакана виноградного масла, 1/4 стакана красного винного уксуса, 1 столовую ложку сахара и 1 чайную ложку мелкой соли.Дать настояться 5-10 минут, чтобы сахар и соль немного растворились. Полейте салат заправкой и хорошо перемешайте, чтобы заправка полностью покрыла все овощи. Перед подачей на стол поставить салат в холодильник минимум на 2 часа. Перемешать, попробовать и при необходимости посолить перед подачей на стол.

© Ольга на кухне владеет авторскими правами на все изображения и контент и не позволяет воспроизводить ее оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме этого сайта, без разрешения.Если вам понравился рецепт и вы хотите переиздать его на своем собственном сайте, пожалуйста, напишите его своими словами и дайте обратную ссылку на мой сайт и страницу рецептов. Прочтите мои FAQ и Политику авторских прав.

Сопутствующая таблица посадки овощей | Руководство по посеву-компаньону

В этом году было обновлено руководство по посадке-компаньону для овощей ! Дополнительные данные показывают, какие овощи, травы и цветы следует сажать вместе для получения лучшего урожая. Хотите знать, какие растения следует сочетать с помидорами, луком, морковью и другими культурами? См. Наше полное руководство по посадке Companion и таблицу с 20 лучшими садовыми овощами….

Что такое саженец-компаньон?

Посадка-компаньон — это практика одновременного выращивания разных растений. Определенные комбинации растений делают их более продуктивными — часто потому, что некоторые растения обладают дополнительными характеристиками, такими как их потребности в питательных веществах, привычки роста или способность отпугивать вредителей.

Известным примером компаньонной посадки является трио «Три сестры» — кукуруза, плетистая фасоль и озимая тыква, — которые обычно сажались вместе различными общинами коренных американцев из-за взаимодополняемости растений: высокая кукуруза поддерживает вьющиеся бобы, низкие — выращивание тыквы затеняет землю, чтобы предотвратить потерю влаги, а ее большие колючие листья отпугивают сорняков и вредителей; а быстрорастущие бобы являются «фиксаторами азота», которые делают азот доступным для других растений.

Изображение: Техника «Три сестры». Обратите внимание, что традиционные семена отличались от сегодняшних. См. Рекомендуемые сорта для посадки.

Преимущества компаньонов

Есть много веских причин для одновременного посева определенных культур:

• Отпугивание вредителей : Некоторые растения действуют как репелленты от насекомых или отпугивают животных. Например, запах чеснока непривлекателен для многих вредителей.
• Привлечение полезных насекомых : Некоторые растения также привлекают полезных насекомых.Например, огуречник привлекает пчел-опылителей и крошечных ос, поедающих вредителей.
• Регулировка оттенка : Крупные растения создают тень для более мелких растений, нуждающихся в защите от солнца. Например, кукурузный салат оттеняет.
• Естественные опоры : Высокие растения, такие как кукуруза и подсолнечник, могут поддерживать низкорослые, раскидистые культуры, такие как огурцы и горох.
• Улучшение здоровья растений : Когда одно растение поглощает определенные вещества из почвы, это может изменить биохимию почвы в пользу соседних растений.
• Повышение плодородия почвы : Некоторые культуры, такие как фасоль, горох и другие бобовые, помогают сделать азот более доступным в почве. Точно так же растения с длинными стержневыми корнями, такие как лопух, извлекают питательные вещества из глубины почвы, обогащая верхний слой почвы в пользу растений с мелкими корнями.
• Подавление сорняков : Посадка разросшихся культур, таких как картофель, высокими вертикальными растениями сводит к минимуму открытые участки, где обычно вселяются сорняки.

Изображение: Огород с использованием методов сопутствующей посадки.

Лучшие пары для посадки растений

Альманах старого фермера Посадка-компаньон практикуется уже более века, основываясь на проверенной веками мудрости. Со временем, когда мы собрали все больше научных данных, мы изменили наше представление о лучших комбинациях посадки-компаньонов.

1. Традиционно считалось, что у овощей есть «друзья» и «враги» — растения-компаньоны, которые либо благоприятствуют росту овощей, либо препятствуют ему.Это не обязательно неправильно, но мы обнаружили, что почти все ассоциации являются положительными; возможно, есть 2 или 3 «плохих» сочетания (например, деревья черного грецкого ореха, которые выделяют ингибиторы роста через свои корни) и несколько растений, которые, возможно, конкурируют, потому что корни находятся на одинаковом уровне почвы. Итог: просто существует больше доказательств в пользу «хороших» комбинаций посадки-компаньона, чем «плохих» посадок, поэтому теперь мы больше сосредоточимся на том, зачем овощам нужны друзья!
2. В Интернете есть неправильные представления о посадке компаньонов, которые мы обнаружили.Многие примеры посадки компаньонов были основаны на фольклоре или слухах. Хотя наблюдения в нашем собственном саду могут быть ценными, мы решили, что в нашем справочнике должны быть указаны только пары сопутствующих растений, подкрепленные научными данными и проверенными практиками.
3. Хотя традиционно для посадки компаньонов использовались пары овощных растений, мы добавили больше цветов в нашу таблицу; многие из них являются отличными натуральными репеллентами от насекомых. Настурции, например, настолько популярны у тлей, что губительные насекомые устремляются к ним, а не к другим растениям.Также цветы могут привлекать полезных насекомых; выращивание календулы или космос поблизости привлечет крошечных паразитирующих ос к голодным тлей журчанкам. Укроп привлекает божьих коровок, которые поедают мелких садовых вредителей, таких как тля и паутинный клещ.

Изображение: Укроп привлекает полезных божьих коровок, которые поедают тлю. Укроп также является источником пищи для гусениц и бабочек.

Популярные овощные растения-компаньоны

Вот примеры некоторых из лучших комбинаций посадки компаньонов для вашего сада. (См. Дополнительную информацию в таблице ниже.)

• Базилик хорошо сочетается с помидорами, отпугивает белокрылку, комаров, паутинных клещей, тли; базилик также привлекает пчел, что улучшает опыление, здоровье и аромат томатов.
• Петрушка также отпугивает насекомых от помидоров. Посадите эти травы между помидорами.
• Бурачник хорошо сочетается с помидорами, привлекая пчел-опылителей и крошечных ос, поедающих вредителей. Бурачник также хорошо сочетается с клубникой, усиливая их вкус и силу.
• Шалфей — полезное растение, отпугивающее морковную муху. Также посадите его вокруг грядки с капустой, чтобы избежать травм от капустной моли.
• Монетный двор отгоняет тлей, муравьев и блох. Просто будьте осторожны, сажайте мяту поблизости в ее собственном горшке или грядке, так как это очень агрессивный гровер!
• Чеснок и спрей для чеснока обладают сильным запахом, защищающим от тли, луковой бабочки, горностаевой моли и японских жуков. Полезен для многих растений, включая капусту, плоды тростника, фруктовые деревья (особенно персики), розы, помидоры.Чесночный чай помогает бороться с фитофторозом картофеля.
• Баклажаны-пашот (полевой цветок) привлекает журчалок, которые борются с тлей на соседнем салате.
• Малиновый клевер , выращенный с брокколи, способствует увеличению местной популяции пауков, которая, в свою очередь, контролирует вредителей.
• Пижма предотвращает появление совок, поражающих спаржу, фасоль, капусту, морковь, сельдерей, кукурузу, салат, горох, перец, картофель и растения томатов. (Как и в случае с мятой, сажайте пижму в контейнерах, поскольку в некоторых регионах она считается инвазивной.)
• Настурции привлекают голодных гусениц подальше от капусты, таких как капуста и брокколи, а также отманивают мошек от бобов.
• Подсолнухи хорошо сочетаются с огурцами и стручковой фасолью: подсолнухи помогают поддерживать вьющиеся растения, а также создают тень для сельскохозяйственных культур, которые в жарком климате могут подвергаться воздействию солнечных лучей.

Изображение: Настурция посажена рядом с сетчатой ​​капустой. Кредит: Катрин Бекманн

Сопутствующая таблица посадки: 20 овощей и их спутников

В этой таблице вы найдете некоторые из наиболее распространенных садовых культур и подходящие для них растения-компаньоны.Чтобы найти больше растений, мы рекомендуем онлайн-планировщик садов Альманаха, в котором есть большая база данных о растениях-компаньонах и новая функция посадки-компаньонов, которая упрощает для вас поиск идеальных сочетаний для ваших растений. (Просто выберите культуру, затем нажмите кнопку «Companion Planting» в форме сердца. После этого на панели выбора будут показаны только те растения, которые понравятся выбранной культуре. Выберите одно и вставьте его в план своего сада.)

Сопутствующая таблица посадки

Название культуры	Товарищи	Преимущества и примечания
АСПАРАЖ	Календула (календула) Петунии Помидоры	Календула , помидоров и петуний отпугивают спаржевых жуков.
БАЗИЛИН	Салат Перец Портулака Помидоры	Портулак используется для затенения почвы вокруг растений базилика, помогая им оставаться свежими в жаркую погоду. Базилик улучшает рост и вкус помидоров , перцев и салата .
БОБЫ	Свекла Кукуруза Любисток Настурция Розмарин Кабачок Клубника Подсолнечник	Настурций можно использовать как ловушку, чтобы отвести тлю от бобов. Любисток и розмарин также обладают отличными репеллентными свойствами. Подсолнухи можно использовать для создания тени для культур, подвергшихся стрессу от солнца. Кукуруза выиграет от азотфиксирующих свойств зерен. Бобы также могут служить структурной опорой для высокорослой кукурузы.
СВЕКЛА	Брассикас Кустовая фасоль Чеснок Салат-латук Луковые семейства	Свекла — отличные компаньоны для лука , чеснока , лука-порея , салата и растений семейства Brassica , таких как брокколи и капуста . Считается, что лук защищает от насекомых, клещей, слизней, совок и личинок всех типов. Свекла добавляет минералы в почву, так как листья свеклы на 25% состоят из магния. Примечание: Свекла не будет хорошо расти, если ее затенят стручковые бобы или более высокие культуры.
БРОККОЛИ	Орегано Brassicas прочие (капуста, брюссельская капуста, цветная капуста и т. Д.))	Орегано обладает инсектицидными свойствами. Посадите Brassicas вместе, чтобы их всех можно было накрыть сетками для защиты от вредителей, таких как капустный червь. Все они любят добавлять в почву известь.
КАПУСТА	Чеснок Настурция Шалфей	Nasturtiums отпугивает насекомых-вредителей, таких как жуки и тля. Чеснок , посаженный рядом с капустой, отпугивает насекомых своим запахом. Sage отводит капустную моль.
МОРКОВЬ	Капуста Зеленый лук Ранний картофель Лук-порей Салат Лук Горох Редис Розмарин Шалфей Помидоры	Зеленый лук улучшает рост и вкус моркови и отпугивает тлей, клещей и мух. Розмарин и шалфей отталкивают морковную муху. Лук-порей считается отпугивающим многих летающих вредителей (включая морковную муху ржавчины). Противники: Укроп может снизить урожай моркови. Укроп , кориандр , сельдерей и другие представители семейства Петрушка не следует сажать рядом с морковью (они склонны к перекрестному опылению).
КУКУРУЗА	Фасоль (столб) Огурцы Укроп Бархатцы Дыни Горох Кабачок Подсолнечник	Укроп считается средством защиты от тли и клещей. Фасоль может обеспечить кукурузу большим количеством азота. Подсолнухи могут служить структурой и ветрозащитой для кукурузы. Бархатцы предотвращают попадание нематод в почву с течением времени. Бобы иногда пересаживают с кукурузой, так как они добавляют в почву азот и обеспечивают структурную поддержку.
ОГУРЦЫ	Фасоль Бурачник Укроп Салат Настурции Орегано Редис Подсолнухи Пижма	Укроп считается средством защиты от тли и клещей. Настурция отпугивает тлей, жуков и насекомых, улучшает их рост и улучшает вкус. Орегано защищает от вредителей в целом. Подсолнухи могут служить решеткой и укрытием для тенелюбивых огурцов. Пижма отпугивает муравьев, жуков, клопов, летающих насекомых, а также огуречник , который также должен улучшать рост и аромат. ( Примечание: пижма в некоторых регионах считается инвазивной. Перед посадкой ознакомьтесь с местными правилами.)
ЛЮБИТЕЛЬ	Базилик Свекла Капуста Морковь Зеленый лук Лук Яйца-пашот Редис Зеленый лук Шпинат Клубника	Зеленый лук , лук и чеснок отпугивают тлей и других вредителей, маскируя запах салата своим ароматом. Базилик улучшает вкус салата и улучшает его рост. Редис можно использовать как ловушку для блох. Баклажаны-пашот (Limnanthes) , полевой цветок, принесет журчалок и других полезных растений, питающихся тлей.
ЛУК	Свекла Ромашка Капуста Морковь Мангольд Салат Клубника Летний пикант Помидоры	Считается, что лук защищает от насекомых, клещей, слизней и совок, а также от личинок всех типов. Ромашка и летний чабер улучшают рост и вкус лука.
ГОРОХ	Алиссум Фасоль Морковь Зеленый лук Кукуруза Огурец Мята Редис Репа	Зеленый лук от тли. Мята улучшает здоровье и вкус. Алиссум приносит опылителей и поощряет зеленых златоглазок, питающихся тлей. Противники : Не сажайте рядом чеснок и лук , так как они задерживают рост гороха
ПЕРЦЫ	Базилик Морковь Майоран Лук Орегано Помидоры	Травы, такие как базилик , душица и майоран , обладают защитными и инсектидальными свойствами.
КАРТОФЕЛЬ	Базилик Фасоль Брассикас Календула (календула) Кошачья мята Циланто Баклажан Хрен Горох Кабачок Пижма	Фасоль может улучшить размер клубней картофеля. Cilantro защищает от тли, паутинного клеща и картофельных жуков. Календула , пижма и хрен посажены на углу картофельной грядки, защищающей от колорадских жуков. (Примечание : пижма в некоторых регионах считается инвазивной. Перед посадкой ознакомьтесь с местными правилами.) Кошачья мята также отпугивает колорадских жуков, но может приносить кошек в огород, так что посадить ее — хорошая идея в горшках по краю участка. Противники: Картофель, как правило, меньше при посадке с кукурузой, которая также является тяжелой кормушкой.
ПОЛИВКИ	Червель Салат Настурция Горох	Червиль и настурция улучшают рост и аромат. Салат-латук смягчает летний редис. Редис часто используют в качестве ловушек для блох.
СКВОШ (ЗИМА) и ТЫКВЫ	Фасоль (полюс) Бурачник Календула Кукуруза Бархатцы Настурция Орегано	Настурция считается средством защиты от тыквенных и кабачковых жуков. Бурачник привлекает опылителей и улучшает рост и аромат. Орегано обеспечивает общую защиту от вредителей. Календула отпугивает жуков и корневых нематод. Примечание : Тыквы хорошо растут с другими зимними тыквами, так как им предъявляются те же требования к выращиванию.
ШПИНАТ	фасоль капуста кинза баклажан горох клубника	Горох и фасоль придают шпинату естественный оттенок. Считается, что кинза отпугивает насекомых.
ПОМИДОРЫ	Спаржа Базилик Бурачник Календула (Календула) Морковь Сельдерей Зеленый лук Огурец Чеснок Монада (Пчелиный бальзам) Настурция Лук Петрушка Перец	Монарда и чеснок улучшают здоровье и вкус. Календула отпугивает обычных садовых вредителей Петрушка отпугивает насекомых от помидоров. Считается, что спаржа отпугивает нематод. Базилик считается отпугивателем белокрылки, комаров, паутинных клещей и тли. Базилик также привлекает пчел, что улучшает опыление, здоровье и вкус томатов.
ЦУККИНИ (ЛЕТНИЙ СКВОШ)	Орегано Настурция Цинния	Чтобы привлечь опылителей, посадите душицу и циннию . Считается, что настурция защищает от тли и белокрылки.

Дополнительные советы по садоводству

Во многих посевах-компаньонах учитывается высота разных овощей.

• Салат-латук, редис и другие быстрорастущие растения, посеянные между холмами с дынями или зимними тыквами, созреют и будут собраны задолго до того, как этим лозам понадобится больше места для ног.
• Листовая зелень, такая как шпинат и мангольд, будет расти в тени кукурузы.
• Бобы кустовые хорошо переносят пятнистый оттенок кукурузы и, поскольку их корни занимают разные уровни в почве, не конкурируют за воду и питательные вещества.

Как спланировать сад с растениями-компаньонами

Традиционно сложно составить план сада, включающий в себя дополнительные посадки. Но новая функция посадки компаньонов в нашем онлайн-альманахе-планировщике сада позволяет вам выбрать идеальные соответствия для ваших растений.

Когда вы выбираете овощную культуру, вы просто нажимаете кнопку «Companion Planting» в форме сердца. В строке выбора будут показаны только подходящие растения-компаньоны. Очень просто! Узнайте больше из этого видео и попробуйте сами Garden Planner с помощью нашей бесплатной 7-дневной пробной версии.

Мы надеемся, что вы найдете способы посадки компаньонов, которые помогут улучшить ваше выращивание! В то же время не слишком зацикливайтесь на объединении культур. Правильное расстояние, солнце, вода и хорошее управление почвой — самые важные факторы, влияющие на ваше выращивание — подумайте о посеве-компаньоне как о бонусе!

Узнать больше

Посмотрите наш видеоролик «Компаньоны: зачем овощам друзья»!

Идеи и вдохновение можно найти в сопутствующих читателях планах садовых участков со списками растений.

Только начинаете заниматься садоводством или вам нужен курс повышения квалификации? Ознакомьтесь с нашей страницей с практическими рекомендациями по овощеводству для начинающих.

Нужен совет по выращиванию конкретных растений? Прочтите наши многочисленные руководства по выращиванию овощей, фруктов, цветов и трав.

Вы пробовали посадку компаньонов? Какая у вас пара? Расскажите нам в комментариях ниже!

10 лучших рецептов капусты | Еда

Кераланская капуста Торан с кокосом и перцем чили (вверху)

Сердце и душа любого керальского садья (банкет или застолье), капуста Торан — прекрасное слегка приправленное пряностями сухое карри, которое придает аромату овощей просвечивать. Его довольно быстро и легко приготовить, и его можно подавать как дополнение к другим карри, так и в качестве основного блюда с традиционным рисом и маком.

На 4-6 порций
100 мл кокосового масла (или растительного масла)
2 чайные ложки семян черной горчицы
2 чайные ложки урад дала (черная чечевица)
1 чайная ложка семян тмина
2 сушеных красных перца чили, дробленый
10-15 листьев карри
60 г чесночно-имбирной пасты
½ чайной ложки молотой куркумы
250 г остроконечной весенней капусты, измельченной
2 моркови, нарезанные тонкими полосками
2 свежих зелени перец чили с птичьим глазом, нарезанный тонкими дисками
100 г тертого свежего кокоса
1 столовая ложка кориандрового кресс-салата или нарезанного кориандра

1 Нагрейте масло в большой кастрюле или воке на среднем огне. Добавьте семена горчицы, дал, семена тмина и красный перец чили. Когда семена начнут лопаться, добавьте листья карри. Перемешивайте около минуты, затем добавьте пасту из чеснока, имбиря и куркумы. Жарить 30 секунд.

2 Добавьте капусту и морковь и готовьте под крышкой на среднем огне около 6 минут или пока овощи не станут мягкими, добавляя немного воды, если они начнут собираться.

3 Добавьте зеленый перец чили и кокос. Нагрейте, посыпьте кориандром и подавайте.

Рецепт предоставлен Нико Рилла, кафе Wildflower, wildflowercafe.co.uk

Caldo verde (суп из капусты по-португальски)

Caldo verde — это деревенский португальский крестьянский суп, приготовленный в основном из капусты и картофеля. Это вкусно, сытно и идеально подходит для холодных зимних месяцев. Если хотите, можете добавить острых колбасок, свинины или кровяной колбасы, чтобы удовлетворить свою хищную сторону. В любом случае это отличный вкус.

На 4 порции в качестве обильной закуски
Оливковое масло
1 крупный лук, мелко нарезанный
2 очищенных и мелко нарезанных зубчика чеснока
1 нарезанный сельдерей
6 средних картофелин, очищенных и нарезанных кубиками
Соль и черный перец
Острые колбаски, свинина или кровяная колбаса (по желанию)
1 крупная шинкованная савойская капуста
2 лавровых листа
Около 1.5-2 литров куриного, свинины или овощного бульона
Оливковое масло первого холодного отжима и копченая паприка в завершение

1 Нагрейте немного оливкового масла на средней сковороде и слегка обжарьте лук, чеснок, сельдерей и лавровый лист до мягкости . Добавьте картофель, соль и перец, затем влейте бульон и доведите до кипения (это этап, на котором нужно добавить мясо, если вы его используете). Доведите до кипения и затем медленно варите картофель до готовности.

2 Добавьте капусту и готовьте еще 5-7 минут до готовности.Снять с огня и постоять 5 минут. Хорошо приправить по вкусу и разделить по мискам.

2 В завершение добавьте оливковое масло первого холодного отжима и немного копченого перца.

Рецепт предоставлен Беном Тишем, Salt Yard Group

Тушеный савой с сыром фонтина и хрустящей начинкой из крошки

Слегка ореховая фонтина проходит по венам этого блюда из темной капусты. Это действительно самое подходящее блюдо с хрустящей крошкой.

На 4-6 порций
1 столовая ложка сливочного масла
2 столовые ложки оливкового масла
1 нарезанная луковица
2 нарезанных зубчика чеснока
2 столовые ложки крупно нарезанных листьев тимьяна
1 большая савойская капуста , нарезать 8 дольками
200 мл хорошего куриного или овощного бульона
200 г сыра фонтина, нарезанного кубиками
2 ломтика хрустящего хлеба, взбитые до крупных крошек
25 г пармезана, тертого

1 Предварительный нагрев духовки до отметки 200C / 400F / газ 6. Нагрейте сливочное масло и 1 столовую ложку масла в большой жаростойкой сковороде или неглубокой запеканке на среднем огне.

2 Добавьте лук, готовьте 5 минут, пока он не станет мягче. Добавьте чеснок, половину тимьяна и поместите капусту между луком. Обжаривайте по 1 минуте с каждой стороны, чтобы ингредиенты приобрели немного цвета и аромата лука.

3 Увеличить огонь, влить бульон и довести до кипения. Варить 2 минуты, один раз перевернув дольки капусты.Снимите с огня и посыпьте смесью капусты и лука фонтиной.

4 Перемешайте панировочные сухари с оставшимся маслом, тимьяном и пармезаном. Выложите его на капусту и запекайте в духовке в течение 10-15 минут, или пока начинка не станет золотистой, а капуста не станет мягкой.
Рецепт предоставлен Рози Рейнольдс

Голубцы (голубцы по-украински)

Это один из самых популярных рецептов капусты в Украине. Добавьте сушеного барбариса, чтобы немного усилить вкус, но не беспокойтесь, если вам не удастся их найти.

На 6 порций (получается 12 пакетов)
2 столовые ложки рапсового масла
1 крупная луковица, мелко нарезанная
1 тертая морковь
1 чайная ложка мелкого сахара
1 столовая ложка томатной пасты
1 свежий лавровый лист
1 банка нарезанных помидоров
1 кочан савойской капусты, 12 разделенных листьев

500 г говяжьего фарша
500 г фарша свинины
160 г риса, пропаренного и высушенного
40 г барбариса (по желанию)

Для подачи
100 мл сметаны
½ пучка мелко нарезанного укропа

1 Сначала приготовьте соус.Разогрейте рапсовое масло в запеканке с тяжелым дном. Обжаривайте половину лука и натертую морковь на среднем огне 5-10 минут или пока они не начнут карамелизироваться. Добавьте сахар и томатную пасту и готовьте 1 минуту. Добавьте лавровый лист, помидоры и 400 мл воды.

2 Бланшировать листья капусты в кипящей воде в течение 2 минут. Затем освежите их в холодной воде и хорошо высушите на кухонной бумаге.

3 Смешайте фарш, пропаренный рис, барбарис, приправу и оставшийся нарезанный кубиками лук.На каждый капустный лист выложить по 50 г начинки и разложить по пакетикам.

5 Поместите свертки поверх соуса, сложив их стороной вниз, аккуратно уложив их рядом друг с другом, чтобы они не распутались.

6 Готовьте на слабом огне около 45 минут или до полной готовности. Подавать с большим количеством нарезанного укропа, хлебом на закваске и ложкой сметаны.

Рецепт предоставлен Оля Геркулес,
oliahercules.com

Окономияки, японская «пицца»

Окономияки бывают разных региональных стилей, но рецепт здесь является калифорнийской интерпретацией стиля Осаки.

На 1-2 порции
150 г мелко нашинкованной капусты
80 г хорошо промытого и нарезанного лука-порея
130 г муки грубого помола
Щепотка или две морской соли
2 взбитых яйца
1 столовая ложка оливкового масла
Обжаренные миндальные хлопья и чеснок, в завершение
1 Смешайте в миске капусту, лук-порей, муку и соль. Перемешивайте, пока все не покроется мукой. Вмешайте яйца и перемешайте, пока все не покроется равномерно.

2 Нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте большое количество оливкового масла. Выложите смесь из капусты в сковороду и с помощью металлической лопатки придавите ей круглую форму блина, плоскую, насколько это возможно. Варить 4-5 минут, пока дно не станет золотистым. Чтобы перевернуть окономияки, вытащите его из сковороды на тарелку. Положите сверху еще одну тарелку и переверните обе вместе. Если вам нужно немного больше масла в сковороде, добавьте его сейчас, а затем вставьте окономияки обратно в сковороду.Снова немного надавить лопаткой и варить до золотистого цвета с этой стороны — еще 3-5 минут.

3 Посыпьте окономияки поджаренным миндалем и чесноком и переложите на разделочную доску, чтобы нарезать дольками.

Рецепт предоставлен Хайди Суонсон, 101cookbooks.com

Салат из измельченной китайской капусты, орехов кешью и утки

Хрустящая текстура китайской капусты делает этот салат свежим и легким, несмотря на то, что в нем используется утка конфи.Заранее приготовьте утку, затем соберите в последнюю минуту или купите готовое конфи из утки.

Порций 6
Для конфи из утки
6 утиных ножек
2 столовые ложки морской соли
½ чайной ложки перца
1 измельченный зубчик чеснока
½ чайной ложки листьев тимьяна
1 столовая ложка бренди
500 мл утиного или гусиного жира
1 стакан белого вина

Для салата
80 г орехов кешью, поджаренных
1 китайская капуста, мелко нарезанная
6 зеленых луковиц, мелко нарезанных
2 чеснока гвоздика, мелко нарезанная
25 г свежего корня имбиря, нарезанного очень тонкими полосками
1 чайная ложка мелко нарезанного зеленого перца чили
Горсть свежих листьев кориандра

Для заправки
1 столовая ложка кунжутного масла
3 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки темного соевого соуса
4 столовые ложки сливочного хрена
2 столовые ложки красного вина хорошего качества гар
1 столовая ложка медовой горчицы

1 Для конфи из утки положите ножки кожицей вниз в неглубокую посуду. Равномерно посыпьте солью, перцем, чесноком и тимьяном, затем сбрызните бренди. Накройте пищевой пленкой и храните в холодильнике на ночь (или не менее 12 часов).

2 На следующий день промойте утку холодной водой, затем высушите. Выложите в большую сковороду с утиным жиром и белым вином. Растопите утиный жир до температуры 90С. Отрегулируйте огонь, чтобы поддерживать эту температуру, затем накройте фольгой и оставьте вариться на 2½ часа.

3 Разогрейте духовку до отметки 240C / 475F / газа 9.Проверьте, готовится ли утка, вставив небольшое тонкое лезвие ножа в ножку; он должен выйти без какого-либо сопротивления. Снимите с огня и оставьте ножки в жире на 30 минут, затем выньте и поместите в форму для запекания кожицей вверх. Добавьте небольшой стакан воды и готовьте в духовке около 6 минут, пока кожица не станет хрустящей. На этом этапе достаньте из духовки и отставьте.

4 Положите все ингредиенты для заправки в небольшую кастрюлю и осторожно нагрейте. Удалите мякоть и кожу с утиных ножек и измельчите их (без костей), затем поместите в миску. Добавьте ингредиенты салата, полейте теплой заправкой, затем добавьте орехи кешью. Хорошо перемешайте и разделите на шесть тарелок. Немедленно сохраните.

Mange Tout by Bruno Loubet (Ebury)

Colcannon с яйцом-пашот и полосатым беконом

Этот свежеприготовленный пузырь и писк чудесно успокаивают в холодный зимний день. яйцо отлично его доводит.
На 4 порции
Картофель 1,2 кг, предпочтительно Марис Пайпер или Король Эдвард, очищенный и нарезанный кусочками примерно по 4 см
1 небольшая зеленая савойская капуста (около 450 г), порезанная и мелко нашинкованная
Масло 75 г, нарезанное кубиками
6 шт. , нарезать кусочками 3 см
6 зеленых луковиц, порезанных и мелко нарезанных
125 мл двойных сливок
4 больших холодных яйца
Морская соль в хлопьях
Свежемолотый черный перец

1 Положите картофель в большую кастрюлю и накройте холодная вода. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до кипения и варите 18-20 минут или пока не станет достаточно мягким, чтобы можно было размять. Варить капусту в кастрюле с кипящей водой около 3 минут, пока она не станет мягкой. Освежите под холодной водой и слейте воду.
2 За десять минут до готовности картофеля растопите 25 г сливочного масла на большой сковороде с антипригарным покрытием и обжарьте бекон до легкого цвета. Добавьте в сковороду зеленый лук и капусту и прогрейте.
3 Наполните большую кастрюлю водой на треть, доведите до кипения, затем уменьшите огонь.
4 Слейте картофель на дуршлаг, затем верните его в кастрюлю. Разотрите с оставшимся маслом, сливками и большим количеством приправ. Слегка перемешайте в пюре капусту, бекон и лук. Согреться на очень слабом огне.
5 Осторожно взбейте яйца в медленно кипящей воде и варите 3 минуты. Разложите колканнон по четырем разогретым тарелкам. Яйца вынуть из воды шумовкой и разделить на грудки картофеля. Приправить и подавать.
Рецепт предоставила Жюстин Паттисон / Freeze

Подозрительно вкусная капуста

Если посмотреть на список ингредиентов, это блюдо не покажется особенным.Но в результате получается сливочное блюдо, наполненное ароматами лука, чеснока и имбиря, и оно вызывает удивительное привыкание. Это намного больше, чем просто сумма его частей.

На 2-4 порции
2 столовые ложки сливочного масла
1 мелко нарезанная луковица
2 измельченных зубчика чеснока
1 столовая ложка тертого свежего имбиря с горкой
1 зеленая капуста среднего размера, мелко нарезанная
200 мл двойных сливок
Соль и черный перец по вкусу

1 В очень большой сковороде нагрейте масло на среднем огне, пока оно не растает и не начнет немного пузыриться.Добавьте лук и чеснок и готовьте около 5 минут, пока они не станут мягкими.

2 Добавьте имбирь и готовьте около минуты. Затем добавьте капусту, хорошо перемешивая, чтобы покрыть ее маслом и другими ароматизаторами. Готовьте, периодически помешивая, около 15-20 минут, пока капуста не станет мягкой и не карамелизируется.

3 Убавьте огонь до минимума и добавьте сливки, не забывая соскребать подрумянившиеся кусочки со дна сковороды. Накрыть крышкой и варить на слабом огне около 10 минут.Раскрыть крышкой, посолить и поперчить по вкусу. Затем готовьте еще несколько минут, помешивая один или два раза, чтобы часть жидкости испарилась. Отрегулируйте приправы по желанию и подавайте.

Рецепт предоставлен Эмили Викре, fiveandspice.com

Этот рецепт родом из Италии, Австрии и Швейцарии. У этой свежей квашеной капусты гораздо больше вкуса и текстуры, чем у купленных в магазине.

На 4 порции
8 чистых свиных колбас, предпочтительно итальянских
Соль и свежемолотый черный перец
3 столовые ложки оливкового масла

Для квашеной капусты
1 савойская капуста, нарезанная очень тонкими полосками
1 литр яблочного сока
1 маленький муслиновый мешок, содержащий ½ чайной ложки цельного черного перца и 1 чайную ложку ягод можжевельника
1 столовая ложка сахарного песка
50 мл белого винного уксуса

1 Поместите все ингредиенты квашеной капусты в большой кастрюля с крышкой.Доведите до кипения, затем убавьте огонь и накройте крышкой. Тушить, время от времени помешивая, 20 минут.

2 Тем временем добавьте сосиски в кастрюлю с слегка подсоленной водой и кипятите под крышкой в ​​течение 15 минут. Хорошо слейте воду. Попробуйте квашеную капусту для приправы и текстуры: вам все еще нужно немного хрустящей корочки. Если вам нужно больше влаги, добавьте еще яблочного сока. Снимите муслиновый мешок и приправьте солью и перцем.

3 Когда квашеная капуста будет готова, медленно обжарьте высушенные сосиски в масле на сковороде до коричневого цвета со всех сторон.Подавайте вместе с хрустящим хлебом хорошего качества.

Два жадных итальянца едят Италию Антонио Карлуччо и Дженнаро Контальдо (Кадриль)

Слау из красной капусты, груши, моркови и сельдерея с лимонно-кленовой заправкой

Эта коренастая лапша в заправке из свежего клена с травами идеально подана. с тушеной свининой в булочке. Груши Конференц работают одинаково хорошо, если вы не можете найти груши наши (азиатские). Вы также можете использовать любые травы, которые есть в холодильнике.

Служит 4 как добавка
Для заправки
4 столовые ложки рапсового масла
2 чайные ложки кленового сиропа
1 чайная ложка дижонской горчицы
1 лимон, только сок

Для слау
½ маленький красный капуста, мелко нарезанная
1 груша наши, разрезанная на четыре части, сердцевина, затем тонко нарезанная
1 морковь, нарезанная соломкой (или крупно натертая)
1 луковица фенхеля, жесткие внешние листья удалены, тонко нарезаны
1 стебель сельдерея , тонко нарезанный
½ средней красной луковицы, тонко нарезанной
½ небольшой пучок укропа, нарезанный
½ небольшой пучок кервеля, нарезанный
½ небольшой пучок мяты, мелко нарезанные листья, маленькие оставленные целиком для украшения
20 г обжаренных семян подсолнечника
20 г обжаренных миндальных хлопьев

1 Сначала приготовьте заправку, смешав масло, кленовый сироп и горчицу.Приправить, добавить по вкусу лимонный сок. Он должен быть кисло-сладким и иметь легкий привкус горчицы.

2 Перемешайте остальные ингредиенты, кроме орехов и трав, в заправке и дайте тиске постоять 15 минут.

3 Смешайте травы и посыпьте семечками подсолнечника и миндалем непосредственно перед подачей на стол.

Рецепт предоставлен Оля Геркулес, oliahercules.com

Лучший капустный суп (инструкции по приготовлению и замораживанию + как добавить белок)

КАПУСТНЫЙ СУП, ЗАГРУЖЕННЫЙ ПИТАТЕЛЬНЫМИ ОВОЩАМИ, на вашем столе всего за 40 минут!

Этот рецепт капустного супа — это не просто скучные овощи, а морковь, сельдерей, стручковая фасоль, помидоры, фасоль и капуста, плавающие в самом динамичном итальянском томатном бульоне с пряностями.Это полезный, сытный, успокаивающий продукт, без глютена и чрезвычайно универсальный. Вы можете поменять овощи на свои любимые и даже добавить итальянские колбасы, говядину, курицу, ветчину или солонину и / или рис, ячмень или макароны — все инструкции включены! Это низкокалорийное блюдо, быстрое и легкое, но наполненное вкусом, известное как здоровая и комфортная еда. Он также очень хорошо хранится для легкого обеда или ужина в течение недели.

ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

ЧТО ТАКОЕ КАПУСТНЫЙ СУП?

Нет ничего более сытного, полезного и успокаивающего, чем капустный суп.Капустный суп популярен во всем мире, от России до Ирландии, от Германии до Италии, и, хотя существует бесчисленное множество вариантов, все они имеют одну общую черту — они наполнены овощами и капустой, плавающей в травянистом бульоне.

Когда вы думаете о капустном супе, вы, вероятно, подумываете об итальянской приправленной версии с теплым ароматным помидором бульон. Этот суп стал чрезвычайно популярный в Соединенных Штатах во время модной диеты на суп из капусты в 80-х годах. Пока Я не продвигаю в течение недели ничего, кроме капустного супа, я продвигаю несколько сытные тарелки.

Капустный суп характеризуется:

• КАПУСТА!
• томатный бульон
• нарезанные кубиками помидоры
• множество некрахмалистых овощей (хотя я люблю картофель в своей версии)
• итальянские приправы

На что похож капустный суп?

Слишком часто бульоны из капустного супа имеют вкус плоского, мягкого, разбавленного томатного сока, НО этот капустный суп может похвастаться насыщенным, насыщенным, пикантным, многогранным бульоном, от которого вы просто потеряете сознание.Я адаптировал его из моего рецепта супа Минестроне и итальянского овощного супа, которые уже стали любимыми, и теперь этот капустный суп будет тоже.

Суп-бульон с добавлением ароматного лука и чеснока, Вустершир для легкого привкуса, курица бульон для сложного соленого вкуса, томатный соус для нотки помидора и множество подобранных приправ. Все они работают вместе, чтобы создать восхитительный спектр вкусов в каждой сочной закуске. Так что будьте готовы к этому Капустный суп, чтобы превратить ваших не вегетарианцев в любителей капустного супа!

РЕЦЕПТ СУПА ИЗ КАПУСТА

Я хотел поделиться этим рецептом капустного супа как раз к празднику Св.На следующей неделе День Святого Патрика, но, честно говоря, мы любим этот суп круглый год. Он может быть полезен и настолько полезен, что вдохновил на повальное увлечение всей диетой, но, что более важно, он ВКУСНЫЙ (или, по крайней мере, эта ароматная версия), быстрый и легкий в приготовлении, недорогой, наполненный питательными ингредиентами, из него получаются пикантные остатки, которые можно подогреть хорошо.

Еще больше причин полюбить суп из капусты Рецепт:

Универсальность. Этот рецепт капустного супа является идеальная еда из ящика с продуктами — так что вы всегда можете приготовить ее с все, что есть под рукой! И, конечно, вы также можете добавить что угодно вы хотите, например, белок, макароны или рис. Если вы будете следовать рецепту бульона, у вас всегда будет лучший Капустный суп в твоей жизни.

Легко. Этот рецепт капустного супа требует всего лишь нарезания овощей, обжаривания лука, заливки овощей и тушения. Самая трудоемкая часть этого супа — нарезка овощей, но это можно сделать заранее или даже купить пакеты с нарезанными овощами.

Еда-в-одном. Этот рецепт капустного супа так набит овощами а также волокнистые бобы, так что это блюдо в одном, приготовленное менее чем за 45 минут! Вы можете пропустить все стороны вместе, потому что он стоит отдельно, или служить ему без суеты, как простой зеленый салат и хрустящий хлеб.

Делает большое количество. Этот простой рецепт капустного супа наполняет большую кастрюлю, чтобы ее можно было накормить всей семьей (надеюсь, с остатками) или для планирования приема пищи в течение недели.

Пеп впереди & Сделать вперед. Вы можете подготовить все ингредиентов для капустного супа за несколько дней до времени, затем просто перемешайте их вместе когда вы готовы к приготовлению ИЛИ вы можете приготовить суп целыми днями заранее и разогреть потому что на следующий день вкус становится еще лучше!

Здоров. Там это не что иное, как горячий ароматный суп, чтобы согреться, особенно когда это без вины! Низкокалорийный, взрывной с питательными веществами, без глютена и его можно сделать веганским, заменив куриный бульон для овощного бульона.

Какие овощи идут в овощной суп с капустой?

Нет ничего правильного или неправильного в том, какие овощи добавлять в капустный суп, хотя я настоятельно рекомендую начать с божественного трио из моркови, лука и сельдерея, чтобы создать ароматную основу.Я также люблю включать различные текстуры, такие как хрустящие нежные зеленые бобы и маслянистый мягкий картофель. Рецепт моего капустного супа включает:

• Капуста: Я рекомендую использовать обычную зеленую капусту вместо савойской капусты (становится слишком мягкой) или любой другой капусты.
• Картофель: не обязателен, но я люблю нежные, кусочки с сытной капустой. Вы можете использовать восковой картофель, такой как красный картофель, юкон, молодой картофель или молодой картофель. Восковый картофель не впитывает влагу во время готовки, поэтому сохраняет форму, несмотря на продолжительное нагревание.
• Морковь: среднего картофеля подойдет. Пожалуйста, не используйте морковь, потому что она не такая вкусная.
• Сельдерей: нарежьте сельдерей немного больше, чем морковь, потому что он готовится быстрее.
• Зеленая фасоль: Мне нравится свежая зеленая фасоль, но это не мой любимый овощ — но я люблю их в этом рецепте капустного супа — я очень рекомендую их! Вы также можете использовать консервированные зеленые бобы, но они будут иметь разную текстуру.
• Ароматические соединения: лук и чеснок обладают мощным ароматом и абсолютно необходимы. Лучше всего свежее.

Могу ли я использовать смесь Coleslaw вместо капусты?

Пожалуйста, не используйте салат из капусты перемешать, потому что капуста тонко нарезана и очень быстро станет мягкой и не держите также. Вы хотите нарезать свой собственная капуста, чтобы она была толщиной не менее дюйма.

Могу ли я использовать красновато-коричневый картофель?

НЕ используйте картофель красновато-коричневый, потому что он очень крахмалистый, легко впитывает жидкость и будет развалится или станет мучнистым в супе.

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЗАМОРОЖЕННЫЕ ОВОЩИ?

Совершенно верно! Добавьте свой любимый пакет овощи и тушить около 25 минут.

Что входит в состав капустного бульона?

Капустный суп с ароматным томатным бульоном сделано из ингредиентов, подходящих для кладовой. Вам понадобится:

• Куриный бульон: используйте бульон с низким содержанием натрия, чтобы мы могли контролировать уровень соли.
• Томатный соус: В этом рецепте капустного супа я предпочитаю томатный соус вместо томатной пасты и V8, потому что он придает дополнительную консистенцию.
• Жареные на огне нарезанные кубиками помидоры: — это помидоры, которые были обжарены, что придает им сложную дымность и устраняет кислотный привкус. Жареные на огне помидоры расположены рядом с традиционными нарезанными кубиками помидорами — просто убедитесь, что вы покупаете те, без добавленных приправ. Вы можете использовать обычные нарезанные кубиками помидоры, если не можете найти жареные на огне.
• Вустерширский соус: добавляет глубину сложного пикантного, слегка острого вкуса.
• Лимонный сок: Брызги лимонного сока в самом конце делают все ароматы ярче.

Могу ли я использовать овощной бульон?

Я использую курицу бульон в этом рецепте капустного супа, потому что он более ароматный, чем овощной бульон, но вы можете использовать овощной бульон, просто убедитесь, что он с низким содержанием натрия, затем приправить солью по вкусу.

КАКИЕ ПРИПРАВЫ ВЫ КЛАВИВАЕТЕ В ОВОЩНОЙ СУП С КАПУСТОЙ?

Капустный суп может похвастаться особой смесью итальянских приправы. Вам понадобится:

• базилик
• петрушка
• орегано
• тимьян
• соль
• перец
• лавровый лист

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ СВЕЖИЕ ТРАВЫ?

Я предпочитаю сушеные травы в супе потому что они добавляются в суп в начале, который настаивает бульон со вкусом.Вы можете использовать свежие травы, но вам потребуется в три раза больше количество свежих трав к сушеным травам, которые могут отвлекать от супа. Брать старайтесь добавлять свежие травы в конце приготовления, чтобы они оставались свежими и ароматный.

Как приготовить капустный суп

• Приготовьте лук, морковь и сельдерей. Нагрейте оливковое масло в большой голландской печи / суповой кастрюле. Добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте, часто помешивая, 5-7 минут или пока лук не станет мягким. Добавить чеснок и варить 30 секунд.

• Добавьте овощи, бульон и приправы . Добавьте стручковую фасоль, картофель, нарезанные кубиками помидоры с соком, фасоль, томатный соус, куриный бульон, соус Вустершир и итальянские приправы.

• Тушить суп. Накрыть суп и довести до кипения. Откройте крышку и уменьшите огонь до слабого кипения в течение 15-20 минут или пока картофель не станет мягким.

• Добавьте капусту. Накрыть крышкой и тушить еще несколько минут, пока капуста не увянет.Попробовать и приправить солью и перцем по вкусу (я добавляю ч. Л. Соли).

Рецепт капустного супа ВАРИАНТЫ:

Этот капустный суп настолько универсален и по сути является хамелеоном, когда дело касается надстроек. Вот снимок вариантов, которые я подробно рассмотрел ниже, о том, как на самом деле приготовить их в супе:

• Поменяйте местами овощи. Овощи очень гибкие, поэтому просто добавьте все, что у вас есть под рукой, или все, что вам нравится в семье.
• Добавить белок. Вы можете добавить оставшуюся ветчину, индейку, курицу-гриль или любой другой приготовленный белок в конце приготовления, или вы можете добавить свою сырую курицу, говяжий фарш, фарш из индейки или итальянскую колбасу и приготовить это вместе с супом.
• Добавьте макароны. Добавьте вашу любимую небольшую пасту вместе с дополнительным бульоном.
• Добавьте зерна. Добавьте белый рис, коричневый рис, дикий рис, оставшийся рис, киноа или чечевицу.
• Сделать пикантным .Добавьте щепотку хлопьев красного перца и / или еще немного перца для более острого супа и пробуждения всех ароматов. Вы также можете обжарить мелко нарезанный перец халапеньо с луком.
• Добавить Пармезан: В конце приготовления добавить тертый пармезан.

Какие еще овощи можно добавить в рецепт капустного супа?

• Болгарский перец: Любой цвет будет вкусным! Добавьте их последние 10 минут приготовления.
• Пастернак: вы можете поменять их местами на картофель или добавить их дополнительно.
• Грибы: грибы кремини / бэби белла будут иметь самый ароматный вкус.
• Брокколи: нарезать небольшими кусочками и добавить в бульон.
• Цветная капуста: нарезать небольшими кусочками и добавить последние 10 минут приготовления.
• Кабачки: нарезать и добавить четвертинки кабачков одновременно с бульоном. Нарежьте цуккини на толстую сторону, примерно на дюйма, чтобы он не стал слишком мягким к тому времени, когда картофель будет готов.
• Кукуруза: можно использовать консервированную, просушенную сладкую кукурузу или замороженную сладкую кукурузу — не нужно оттаивать. Добавьте бульон.
• Горох: мелкий талый горошек — добавить в конце и прогреть примерно минуту.

Как добавить белок в капустный суп рецепт

В этом рецепте капустного супа нет мяса, но он был бы восхитителен с любым белком!

• Капустный суп с говяжьим фаршем: Если вам нужен более вкусный суп из голубцов, добавьте немного постного говяжьего фарша.Обжаренная говядина с луком крошится во время готовки почти до полной готовности; слить большую часть жира, затем добавить морковь и сельдерей и варить еще 3 минуты; слить жир, затем продолжить рецепт.
• Капустный суп с итальянской колбасой: Обжаривайте колбасу с крошащимся во время приготовления луком почти до полной готовности; слейте большую часть жира, затем добавьте морковь и сельдерей и готовьте еще 3 минуты.
• Капустный суп с колбасой: Коричневая колбаса или польская колбаса, затем переложить на тарелку.Нарежьте или нарежьте кусочками размером с укус, затем снова добавьте в суп с бульоном, чтобы тушить вместе с овощами.
• Капустный суп с фаршем из индейки: Коричневая индейка с луком почти до готовности, затем добавьте морковь и сельдерей и готовьте еще 3 минуты. Я также люблю приправлять свой фарш из индейки 2 чайными ложками говяжьего бульона или лучше, чем бульон на каждый фунт фарша из индейки, чтобы придать ему ароматный мясной вкус.
• Капустный суп с курицей: Обжарьте куриные бедра без костей и кожи примерно по 2 минуты с каждой стороны, затем переложите на тарелку.Приготовьте лук, сельдерей, морковь в соответствии с указаниями. Добавьте курицу обратно в кастрюлю с остальными ингредиентами, тушите около 12 минут, пока она не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было измельчить; вынуть и измельчить, затем снова добавить в суп в конце приготовления, чтобы он прогрелся.
• Капустный суп с фрикадельками: Вы можете сами делать тефтели из говяжьего, свинины, баранины, индейки или курицы, но помните, что чем выше содержание жира, тем сочнее фрикадельки. Обваляйте фрикадельки ложкой 1 ½ чайной ложки, чтобы получились тефтели диаметром 1 дюйм.Добавьте их в суп и варите около 15 минут или до готовности. Вам нужно будет добавить дополнительный бульон из-за лишнего объема фрикаделек.
• Капустный суп с солониной: Капуста с солониной особенно празднична в День Святого Патрика. Вы можете использовать оставшуюся солонину или приготовить солонину специально по этому рецепту. Вам нужно уменьшить количество приправ в рецепте капустного супа, потому что солонина НАСТОЛЬКО ароматная и соленая. Вы даже можете приправить суп по вкусу в конце кипячения.Приготовьте солонину в соответствии с инструкциями на упаковке в голландской духовке или мультиварке, пока она не станет мягко измельченной. Вы можете сделать это накануне, чтобы сэкономить время и соскрести излишки затвердевшего жира после охлаждения.
• Капустный суп с беконом: Обжарьте толстый бекон до хрустящей корочки, затем достаньте из кастрюли. Оставьте немного капель, чтобы приготовить овощи. Добавьте раскрошенный бекон в суп в конце приготовления.
• Капустный суп с морепродуктами : готовьте лосось или креветки до полной готовности.В самом конце приготовления добавьте в суп морепродукты, чтобы они прогрелись.
• Капустный суп с остатками или курица-гриль: добавить в конце приготовления и прогреть.
• Капустный суп с Ветчина: добавить в конце приготовления и прогреть. Ветчина может быть довольно соленой, поэтому уменьшите количество соли в рецепте и добавьте соль по вкусу.

Как добавить макароны в овощной суп с капустой

Вы можете добавить в этот рецепт капустного супа любую небольшую пасту, например, маленькие или миниатюрные макаронные изделия, орзо, диталини (маленькие короткие трубочки), ацини де пепе или мини пенне.Вам просто нужно что-то маленькое, чтобы оно смешивалось с овощами и не подавляло их. Добавьте макароны в суп ближе к концу приготовления и готовьте 8-10 минут или просто до состояния al dente — это означает, что он немного подкушается, потому что он все равно будет немного готовиться, когда вы снимете суп с огня — вы не делаете этого. не хочу мягкую пасту!

Вы также можете приготовить макароны отдельно, если планируете заморозить капустный суп или добавить оставшиеся макароны.

Как добавить рис в овощной суп с капустой

• Белый рис: Можно добавить длиннозерный белый рис и варить последние 12 минут или пока нежный.
• Дикий рис или коричневый рис: Вы также можете добавить коричневый рис или дикий рис смешайте, но на приготовление у них уйдет около 45 минут. Если вы выберете любой из этих вариантов риса, нарежьте овощи крупнее, чтобы они не пережарились. Также накройте кастрюлю и сдвиньте крышку дюйм или около того, чтобы предотвратить испарение слишком большого количества жидкости. Еще много нужно добавить бульона в конце варки.
• Остаток риса: Добавьте остаток приготовленный рис в самом конце варки и прогреть.

Что еще я могу добавить в Рецепт КАПУСТНОГО СУПА?

• Фасоль: Мне нравится добавлять фасоль или фасоль каннеллини в капустный суп из-за их легкой сладости, кремовой консистенции и мясистой текстуры, но вы можете добавить практически любые бобы, которые есть под рукой. Если бобы вам не нравятся, вы можете полностью их пропустить — никаких других корректировок рецепта вносить не нужно.
• Нут: Вы также можете использовать 1 банку (15 унций) нута / бобов гарбанзо вместо фасоли.Добавьте в суп последние 10 минут приготовления.
• Ячмень: Ячмень — еще одна восхитительная текстурная добавка, которую я использую в своем супе из говядины и ячменя. Вы можете использовать жемчуг и варить на медленном огне около 30 минут.
• Чечевица: Добавьте 1 стакан коричневой или зеленой чечевицы, собранной и промытой одновременно с бульоном. Готовьте 25–30 минут или пока чечевица не станет мягкой, но при этом сохранит форму.
• Киноа: Для более высокого содержания белка вы можете добавить около ¾ стакана киноа, промыть, процедить и варить на медленном огне около 25 минут.

Советы и рекомендации по рецепту капустного супа

• Подготовка вперед: Этот капустный суп готовится очень быстро — единственное, что вам нужно сделать, это нарезать овощи. Чтобы сэкономить время и сделать этот рецепт почти «сваливать и тушить», вы можете заранее приготовить овощи, купить предварительно нарезанные овощи или использовать замороженные овощи.
• Купить / купить Mirepoix. Вы можете купить mirepoix в банке и хранить его в холодильнике (у меня есть несколько друзей с маленькими детьми, которые придерживаются этого ярлыка)!
• Настроить овощи: Этот капустный суп очень снисходителен, когда дело доходит до приготовления овощей с учетом того, что у вас есть под рукой.
• Добавить белок. Мне нравится этот капустный суп как основа для любого мяса, которое есть у нас под рукой, или всего, что мы хотим. Замечательно добавить измельченную курицу-гриль, любой вид фарша (индейку, говядину или итальянскую колбасу) или даже фрикадельки!
• Уменьшить: По этому рецепту много порций, поэтому я бы порекомендовал уменьшить масштаб, если у вас нет большой семьи и вы не хотите брать остатки. Если вы любите остатки (высоко поднимаю руку), то вам понравится оставшийся суп из капусты для легкого обеда или ужина!
• Рис или ячмень: Я ОГРОМНЫЙ поклонник риса и ячменя, поэтому я часто добавляю любой из них в суп для большего текстурного интереса.
• Консистенция: «Кусковатость» супа — это сугубо личное предпочтение. Чтобы сделать суп из капусты с меньшими кусочками, просто добавьте воды в конце приготовления.

Можно ли приготовить двойной овощной суп с рецептом из капусты?

Да! Этот рецепт капустного супа легко удвоить или утроить для толпы. При дублировании рецептов я добавляю 1 1/2 соли вместо 2х, а затем добавляю соль по вкусу, если это необходимо. Вы можете оставить все остальные измерения без изменений.

Капустный суп в горшочке

• Добавьте все ингредиенты в мультиварку на 6 или 7 литров.
• Накройте крышкой и готовьте на НИЗКОЙ скорости в течение 7–9 часов или пока овощи не станут мягкими.
• Добавьте капусту и готовьте еще 30 минут или пока не завянете до желаемой консистенции.

ЧТО Я МОГУ ГОТОВИТЬ ВПЕРЕД ВРЕМЕНИ?

Хотя этот капустный суп очень легко приготовить, он требуют некоторого измельчения. К счастью, вы можете сделать ВСЮ подготовительную работу до время:

• Овощи: нарезать все овощи и ароматические вещества накануне вечером и поместите их в отдельные герметичные контейнеры в холодильнике в зависимости от того, когда они были добавлены в суп.
• Картофель: Единственный овощ, требующий особого внимания, — это картошка. Нарезанный картофель нужно погрузить в воду, накрыть крышкой. полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике, иначе они станут коричневыми из-за к окислению. Однако, удерживая их под водой, я гарантирую, что они будет выглядеть как новый!

КАК ХРАНИТЬ РЕЦЕПТ капустного супа?

Дайте капустному супу нагреться до комнатной температуры, затем переложите суп в герметичную емкость или отдельные емкости для приготовления еды.Охладить на срок до 5 дней.

КАК РАЗОГРЕВАТЬ ОВОЩНЫЙ СУП С КАПУСТАМИ?

• Мультиварка: Перелейте суп в мультиварку. и нагрейте на медленном огне в течение 1-3 часов. Время будет зависеть от того, сколько супа у вас осталось.
• Плита: В качестве альтернативы можно разогреть большие партии на плите на среднем огне, время от времени помешивая 10 минут.
• Микроволновая печь: Для небольших партий или на отдельные порции, переложить суп в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, накрыть крышкой крышки для микроволновой печи или бумажное полотенце.В микроволновке 2 минуты, перемешать, затем продолжайте готовить в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, если необходимо.

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ РЕЦЕПТ капустного супа?

Если вы делаете этот капустный суп только для заморозки, тогда я пропустил бы картофель, потому что картофель не замораживается и не разогревается, как хорошо. Вы все еще можете полакомиться картофелем в своем супе и заморозить остатки без картофеля, приготовив картофель отдельно. Паром картофель, поместите его в миску, подходящую для микроволновой печи, налейте примерно ¼ дюйма воды. стороны, накрыть крышкой и поставить в микроволновую печь до готовности, около 8 минут.Добавлять картофель к той порции супа, которую вы не замораживаете.

Рецепт заморозки капустного супа:

1. Cool: Дайте супу полностью остыть перед замораживанием, чтобы сохранить целостность ингредиентов и не задерживаться в температуре «опасной зоны» надолго.
2. Упаковка: Перелейте суп в безопасную для морозильной камеры емкость или емкости меньшего размера.
3. Заморозить . Заморозить до 3 месяцев.
4. Размораживание / повторный нагрев .Когда будете готовы к использованию, разморозьте в холодильнике в течение ночи, затем снова разогрейте на плите или в микроволновой печи в соответствии с инструкциями.

ЧТО ХОРОШО С КАПУСТНЫМ СУПОМ?

Этот капустный суп — блюдо в одном с множеством овощей. так что гарниры могут быть минимальными.

хорош ли щи для похудения?

Этот рецепт капустного супа может быть частью здоровая диета, потому что она богата овощами, известными также как он, витаминами, калием, клетчаткой и фолиевой кислотой. Это вкусный, простой и низкокалорийный способ получить ваши овощи.Есть овощи которые содержат меньше калорий на чашку, чем другие высококалорийные продукты может быть полезно для снижения потребления калорий. Соблюдайте диету, богатую овощами и фруктами как часть общей здоровой диеты также может снизить риск сердечных заболеваний, инсульта и может защитить от некоторых видов рака.

Вот лишь некоторые из преимуществ для здоровья овощей в этом рецепте капустного супа:

• Капуста — низкокалорийный овощ, но богат витамином С, К, фолиевой кислотой, кальцием, калием и клетчаткой.Диета с высоким содержанием капусты может помочь снизить риск некоторых заболеваний, таких как рак, улучшить пищеварение, бороться с воспалениями, улучшить кровяное давление и укрепить здоровье костей. Капуста также содержит мощные пигменты, называемые антоцианами, которые, как было доказано, снижают риск сердечных заболеваний.
• Морковь богата витамином К, калием и бета-каротином. Ваше тело превращает бета-каротин в витамин А, который способствует хорошему зрению и здоровью глаз и важен для роста, развития и иммунной функции.Употребление моркови также снижает риск рака и сердечных заболеваний (из-за каротиноидов).
• Сельдерей очень низкокалорийный и углеводный и является хорошим источником клетчатки. Рацион, богатый клетчаткой, может улучшить пищеварение, снизить уровень холестерина и снизить риск сердечных заболеваний и диабета.
• Зеленая фасоль — хороший источник витамина С, фолиевой кислоты, железа и калия. Данные свидетельствуют о том, что диета с высоким содержанием витамина С связана с более низким риском развития некоторых видов рака.Фолиевая кислота поддерживает здоровое деление клеток и особенно важна, если вы беременны, поскольку она способствует правильному росту и развитию плода, уменьшая риск врожденных дефектов. Калий может помочь улучшить кровяное давление, болезни сердца и почек, а также тревогу и стресс. Он также помогает увеличить мышечную силу, обмен веществ, водный баланс, электролитические функции и нервную систему. Железо помогает сохранить многие жизненно важные функции организма, включая общую энергию и концентрацию внимания, желудочно-кишечные процессы, иммунную систему и регулирование температуры тела.
• Картофель в кожуре — хороший источник белка, железа, витамина С и калия, поэтому не стесняйтесь оставлять кожицу на себе для дополнительной пользы для здоровья.

Ищете более полезные рецепты супа?

Хотите попробовать РЕЦЕПТ капустного супа?

Прикрепите его к своему обеду, супу или здоровой доске, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 мелко нарезанная луковица
• 3 моркови среднего размера, нарезанные тонкими ломтиками (1 ½ стакана)
• 4 стебля сельдерея, нарезанного ломтиками (1 ½ стакана)
• 4-6 измельченных зубчиков чеснока
• 6 унция $ 12.99 свежие зеленые бобы, порезанные и нарезанные на кусочки по 1 дюйм.
• 2 средних картофеля «Юконское золото», очищенные, нарезанные кубиками 1/2 дюйма
• 1 14,5 унций. жареные нарезанные кубиками помидоры с соком
• 1 15,5 унций. банка фасоль, высушенная и промытая
• 1 15 унций.баночного томатного соуса
• 8 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия — овощного бульона с низким содержанием натрия
• 1 столовая ложка Вустерширского соуса
• 1 1/2 чайной ложки КАЖДОГО сушеного базилика, сушеной петрушки
• 1 чайная ложка КАЖДОГО сушеного орегано, соль, сахар
• 1 / 2 чайных ложки сушеного тимьяна
• 1/4 чайной ложки перца
• 1 лавровый лист
• 4-5 стаканов нарезанной зеленой капусты шириной 1/4 дюйма
• Немного лимонного сока

• Нагрейте оливковое масло в большой голландской печи / суповой кастрюле.Добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте, часто помешивая, 5-7 минут или пока лук не станет мягким. Добавить чеснок и варить 30 секунд.

• Добавьте все остальные ингредиенты супа, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ капусты. Накрыть суп крышкой и довести до кипения. Откройте крышку и уменьшите огонь до слабого кипения в течение 15-20 минут или пока картофель не станет мягким.

• Добавьте капусту. Накрыть крышкой и тушить еще несколько минут, пока капуста не увянет. Добавьте немного лимонного сока. Попробовать и приправить солью, перцем и / или красным перцем по вкусу (я люблю больше соли).При желании добавьте бульона, чтобы получился суп с меньшими кусочками.

• Подготовка вперед: Этот капустный суп готовится очень быстро — единственное, что вам нужно сделать, это нарезать овощи. Чтобы сэкономить время и сделать этот рецепт почти «сваливать и тушить», вы можете заранее приготовить овощи, купить предварительно нарезанные овощи или использовать замороженные овощи.
• Уменьшить: По этому рецепту много порций, поэтому я бы порекомендовал уменьшить масштаб, если у вас нет большой семьи и вы не хотите остатков.Если вы любите остатки (высоко поднимаю руку), то вам понравится оставшийся суп из капусты для легкого обеда или ужина!
• Рис или ячмень: Я ОГРОМНЫЙ поклонник риса и ячменя, поэтому я часто добавляю любой из них в суп для большего текстурного интереса — инструкции / время приготовления см. В сообщении.
• Консистенция: «Кусковатость» супа — это сугубо личное предпочтение. Чтобы сделать суп из капусты с меньшими кусочками, просто добавьте воды в конце приготовления.

• Поменяйте местами овощи. Овощи очень гибкие, поэтому просто добавьте все, что у вас есть под рукой, или все, что вам нравится в семье.
• Добавьте белок. Вы можете добавить оставшуюся ветчину, индейку, курицу-гриль или любой другой приготовленный белок в конце приготовления, или вы можете добавить свою сырую курицу, говяжий фарш, фарш из индейки или итальянскую колбасу и приготовить это вместе с супом.
• Добавьте макароны. Добавьте свою любимую небольшую пасту вместе с дополнительным бульоном в последние 10 минут приготовления.
• Добавьте зерна. Добавьте рис, оставшийся рис, киноа или чечевицу.
• Сделать острым . Добавьте щепотку хлопьев красного перца и / или еще немного перца для более острого супа и пробуждения всех ароматов. Вы также можете обжарить мелко нарезанный перец халапеньо с луком.
• Добавить Пармезан: В конце приготовления добавить тертый пармезан.

• Овощи: нарежьте все овощи и ароматические вещества накануне вечером и поместите их в отдельные герметичные контейнеры в холодильнике в зависимости от того, когда они были добавлены в суп.
• Картофель: Единственный овощ, требующий особого внимания, — это картофель.Нарезанный картофель нужно погрузить в воду, накрыть полиэтиленовой пленкой и хранить в холодильнике, иначе он потемнеет из-за окисления. Однако, если держать их под водой, я гарантирую, что они будут выглядеть как новые!

• Crockpot: Перелейте суп в кастрюлю и нагревайте на слабом огне в течение 1-3 часов.Время будет зависеть от того, сколько супа у вас осталось.
• Плита: В качестве альтернативы, вы можете разогреть большие партии на плите на среднем медленном огне, время от времени помешивая около 10 минут.
• Микроволновая печь: Для небольших партий или отдельных порций переложите суп в форму, подходящую для использования в микроволновой печи, накройте крышкой, подходящей для использования в микроволновой печи, или бумажным полотенцем. Готовьте в микроволновой печи в течение 2 минут, перемешайте, затем продолжайте в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, если необходимо.

1. Cool: Дайте супу полностью остыть перед замораживанием, чтобы сохранить целостность ингредиентов и не задерживаться в температуре «опасной зоны» надолго.
2. Упаковка: Перелейте суп в безопасную для заморозки емкость или емкости меньшего размера.
3. Заморозить . Заморозить до 3 месяцев.
4. Размораживание / разогрев . Когда будете готовы к использованию, разморозьте в холодильнике в течение ночи, затем снова разогрейте на плите или в микроволновой печи в соответствии с инструкциями.

• Добавьте все ингредиенты в мультиварку на 6 или 7 литров.
• Накройте крышкой и готовьте на НИЗКОЙ скорости в течение 7–9 часов или пока овощи не станут мягкими.
• Добавьте капусту и готовьте еще 30 минут или пока не завянет до желаемой консистенции.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

Carlsbad Cravings © Оригинал

Классический рецепт салата из капусты (легко!)

Что такое салат из капусты?

Слово «салат из капусты» происходит от голландского слова «koolsla», «kool» — капуста, а «sla» — салат или салат.Это слово вошло в наш английский язык из голландцев в Нью-Йорке в конце 1700-х годов. С тех пор это блюдо использовалось в качестве гарнира почти на каждом пикнике или барбекю в Америке.

Видео: как приготовить классический салат из капусты

Ингредиенты для легкого салат из капусты

У нас есть домашний салат из капусты не реже одного раза в неделю, обычно с рыбой и часто с гамбургерами или хот-догами. Этот рецепт салата из капусты (наш способ его приготовления) смехотворно прост: капуста, морковь и лук аккуратно смешаны и покрыты майонезом, желтой горчицей, уксусом и черным перцем.

Изменения рецепта салата из капусты

Мы также часто делаем этот рецепт салата из капусты без майонеза. Иногда мы просто заправляем его рисовым уксусом. Иногда мы добавляем в смесь измельченное зеленое яблоко. Вы можете легко отрегулировать эти ингредиенты салата из капусты на свой вкус.

Вы едите салат из капусты? Если да, то какой ваш любимый способ его приготовления?

Более простые рецепты Slaw

Как нарезать капусту для салата из капусты

Острым поварским ножом нарежьте капусту на четвертинки сверху через сердцевину.Положите каждый клин на бок и вырежьте из него твердый стержень. Затем вы можете использовать нож, чтобы нарезать капусту соломкой, или использовать мандолину, чтобы нарезать ее.

Вы также можете нашинковать капусту в кухонном комбайне с диском для нарезки ломтиками. Обязательно прокачивайте капусту перед тем, как загружать ее в кухонный комбайн.

Как хранить салат из капусты на потом

Эта заправка из капустного салата будет вытягивать влагу из овощей, что в конечном итоге сделает салат водянистым. Но иногда свежеприготовленный салат из капусты может быть слишком твердым и не таким ароматным.Получите это сладкое место, сделав этот салат из капусты за пару часов и охладив его до подачи. Если после дегустации вы думаете, что ему нужно больше соли, добавьте его прямо перед подачей на стол.

Храните остатки в холодильнике от 3 до 5 дней; она превратится в воду, но все равно будет доставлять удовольствие.

Вы можете нарезать овощи и приготовить заправку за день до подачи; хранить отдельно в закрытых емкостях в холодильнике. Примерно за 2 часа до подачи перемешайте и снова поместите в холодильник.При необходимости попробуйте и приправьте солью прямо перед подачей на стол.

Что делать, если овощи из капустного салата слишком влажные

Если натереть овощи, особенно морковь, на тёрке, они станут влажными и мягкими. Если овощи становятся водянистыми, используйте бумажные полотенца, чтобы впитать как можно больше воды.

Какие еще ингредиенты работают в салате из капусты?

Вы можете добавить эти другие хрустящие фрукты и овощи в салат из капусты.

• Яблоки зеленые
• Jicama
• Стебли брокколи
• Сельдерей
• Кабачки

Сохрани это

Если вы делаете много салата из капусты, проще всего нарезать капусту мандолиной.Как бы вы ни нарезали капусту, вам будет легче, если вы разрежете кочан сначала на четвертинки, сверху через сердцевину. Затем положите на бок четверть клина капусты и вырежьте сердцевину.

• 4 стакана тонко нарезанной капусты (зеленой или фиолетовой, или смеси)
• 1 морковь, натертая на больших отверстиях ящичной терки
• 2 зеленые луковицы, тонко нарезанные по диагонали
• 4 столовые ложки майонеза
• 1 чайная ложка желтой горчицы
• 2 чайные ложки яблочного или винного уксуса
• 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца или больше по вкусу
• Солить по вкусу

1. Собрать салат:

   Положите капусту, морковь и лук в большую миску.Добавьте ингредиенты для заправки и аккуратно перемешайте, чтобы вся измельченная капуста была покрыта заправкой.

   Келли Гамильтон Келли Гамильтон

2. Вкус, сезон и подача:

   Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли и перца. Подавать немедленно.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Посадка компаньонов | Семена Западного побережья

Эти рекомендации по посеву-компаньону — всего лишь рекомендации, о которых следует помнить.Каждый сад уникален, и на этапе планирования следует учитывать множество факторов. Эти факторы включают пребывание на солнце, погоду, экологию, опылителей, популяцию насекомых, структуру и химический состав почвы, а также водоснабжение.

West Coast Seeds провела серьезное исследование этих рекомендаций по посадке компаньонов и определила наилучшие возможные результаты и причины для каждой из наших рекомендаций.

Загрузите буклет «Руководство по посадке компаньонов» для получения дополнительной информации, советов по посадке и полезной таблицы, в которой указаны как сопутствующие, так и соперничающие растения в саду.

Преимущества Companion Planting включают:

Сведение к минимуму риска: Посадка компаньонов увеличивает шансы на получение более высоких урожаев, даже если один урожай не удастся или подвергнется воздействию природных невзгод, таких как погода, вредители или болезни.

Защита посевов: Посадка-компаньон может обеспечить более деликатное укрытие растений от погодных условий, таких как ветер или солнце, за счет роста рядом с другим растением, которое может защищать и защищать, имея естественную защиту от более суровых условий.

Выращивание ловушек: Посевы-компаньоны — это лучшая система борьбы с органическими вредителями. Некоторые растения помогают отпугивать нежелательных вредителей, в то время как другие можно использовать, чтобы выманить вредителей из сада. Это называется кадрированием ловушки.

Положительный хост: Посадка вблизи растений, производящих излишки нектара и пыльцы, может увеличить популяцию полезных насекомых, которые будут бороться с вредными вредителями.

Вот несколько основных рекомендаций для успешной посадки компаньонов:

Agastache — Очень привлекательный для пчел.Посадите ряд подальше от сада, чтобы заманить капустную моль подальше от культур Brassica. Не сажайте рядом с редисом.

Алиссум — очень привлекателен для опылителей и полезен в качестве мульчи для сдерживания роста сорняков между рядами. Алиссум служит приютом для жужелиц и пауков. См. Также «Посадка компаньонов с зонтиками».

Амарант — растение с кукурузой, чтобы затенять почву и удерживать воду. Привлекает хищных жужелиц.

Амми — Этот красивый цветок привлекает златоглазок, жуков-божьих коровок и ос-паразитов.Посадите Ammi в качестве основного средства борьбы с вредителями в вашем саду. См. Также «Посадка компаньонов с зонтиками».

Спаржа — растение с астрами, базиликом, кинзой, укропом, кинзой, ноготками, настурциумом, орегано, петрушкой, перцем, шалфеем и тимьяном. Спаржа отпугивает нематод, нападающих на помидоры, а помидоры отпугивают спаржевых жуков.

Базилик — Улучшит силу и вкус помидоров, посаженных бок о бок. Также хорошо сочетается со спаржей, орегано и перцем.Базилик помогает отпугивать тлю, спаржевых жуков, клещей, мух, комаров и томатного рогатого червя.

Бобы — Отлично фиксируют азот в почве. Избегайте посадки рядом с луком.

Бобы кустовые и полевые — все бобы фиксируют азот в почве. Посадите капусту, морковь, сельдерей, мангольд, кукурузу, огурцы, баклажаны, горох, картофель, редис и клубнику. Избегайте посадки рядом с чесноком, чесноком, луком-пореем и луком. Бобы и свекла тормозят рост друг друга.

Соевые бобы — хороши для фиксации азота и действуют как мульча против сорняков. Растите с кукурузой. Соевые бобы отпугивают японских жуков и клопов.

Свекла — Зелень и отходы свеклы очень хороши для компоста, возвращая захваченный марганец и железо в почву в процессе компостирования. Посадите кустовые бобы, капусту, кукурузу, чеснок, кольраби, лук-порей, салат и мяту. Добавьте срезанные листья мяты в качестве мульчи для свеклы. Избегайте сажать свеклу возле стручковой фасоли.

Бурачник — Превосходное растение-компаньон. Бурачник отпугивает гусениц томатного рогатого червя и капустной моли, особенно хорошо высаживается рядом с помидорами и клубникой. Бурачник очень привлекателен для опылителей, поэтому сажайте его вокруг кабачков, дынь и огурцов для улучшения опыления. Он также отлично подходит для почвы и компоста. Бурачник защищен от оленей.

Brassicas (брокколи, брюссельская капуста, капуста, цветная капуста, листовая капуста, капуста, кольраби, репа) — все преимущества ромашки, укропа, мяты, розмарина и шалфея.Избегайте посадки рядом с баклажанами, перцем, картофелем или помидорами. Эти четыре растения относятся к семейству Solanum, и все они предпочитают достаточно кислую почву с pH 5,5-6,5, в то время как Brassicas предпочитают более нейтральную почву с pH 6,5-7,0.

Гречиха — фиксирует кальций в почве и дает исключительно хорошие сидераты. Гречка поглощает питательные вещества, недоступные другим растениям, и затем может компостироваться или обрабатываться, высвобождая эти питательные вещества в доступных формах. Цветки гречихи привлекательны как для опылителей, так и для полезных хищных насекомых: парящих мух, жуков-пиратов, тахинид и жуков-божьих коровок.Он дает приют жужелицам.

Календула — Отталкивает ряд нежелательных почвенных нематод и спаржевых жуков, но может привлекать слизней. Посадите календулу с помидорами и спаржей. Календула привлекает множество опылителей, потому что дает нектар на протяжении всего вегетационного периода.

Морковь — Растение с фасолью, капустой, чесноком, луком-пореем, салатом, луком, горохом, перцем, бобами, редисом, розмарином, шалфеем и помидорами. Избегайте посадки укропа, пастернака и картофеля.Вообще говоря, рекомендуется оставлять некоторое пространство между корнеплодами, чтобы они не конкурировали за доступный фосфор. Морковь, посаженная рядом с помидорами, может иметь низкорослые корни, но при этом будет иметь исключительный вкус. Зеленый лук также полезен для моркови.

Кошачья мята — привлекает опылителей (и кошек!) И ос-паразитов. Кошачья мята отпугивает тлей, спаржевых жуков, колорадских жуков и кабачков.

Сельдерей — хороший помощник для бобов, капусты, огурцов, чеснока, лука-порея, салата, лука и помидоров.

Ромашка — привлекает журчалок и ос-паразитов. Сажайте рядом с луком, чтобы улучшить его вкус.

Червиль — Отличный компаньон для капусты, салата и редиса, но лучше всего отчасти оттеняет. Червиль помогает отгонять слизней и привлекать паразитических ос. См. Также «Посадка компаньонов с зонтиками».

Зеленый лук — Улучшает вкус моркови и помидоров. Растение-компаньон для Brassicas. Помогает избавиться от тли, морковной ржавчины и японских жуков.Избегайте посадки рядом с фасолью и горохом.

Хризантема — белые цветущие мамы отпугивают японских жуков. Все хризантемы привлекательны для тахинидных мух и ос-паразитов.

кинза — отпугивает тлю, картофельных жуков и паутинных клещей. См. Также «Посадка компаньонов с зонтиками».

Клевер — привлекает множество полезных насекомых и улучшает почву. Помогает бороться с капустными червями и увеличивает количество хищных жужелиц.

Колларды — сажайте рядом с помидорами, которые отпугивают блох, которые так часто ищут капусту, чтобы поесть.

Кореопсис — это растение привлекает опылителей, а также журчалок, клопов-солдатиков и тахинид.

Кукуруза — спутник бобов, свеклы, огурцов, укропа, дынь, петрушки, гороха, картофеля, соевых бобов, тыквы и подсолнечника. Избегайте посадки рядом с сельдереем или помидорами. Амарант создает отличную мульчу между рядами, борясь с сорняками и сохраняя почвенную влагу.

Cosmos — Этот однолетник дает пищу и среду обитания паразитическим осам, тахинидным мухам, златоглазкам, журчанкам, крошечным пиратским жукам, паукам, жукам-божьим коровкам, большеглазым насекомым, клопам-девицам и другим хищным насекомым. Космос можно напрямую сеять с начала марта до конца июня в нашем регионе, чтобы он непрерывно цвел в течение всего лета. Дедхед потратил цветы, чтобы продлить время цветения каждого растения.

Огурец — Сажайте рядом со спаржей, фасолью, капустой, сельдереем, кукурузой, укропом, кольраби, салатом, луком, горохом, редисом и помидорами.Избегайте посадки рядом с картофелем и шалфеем. И кукуруза, и подсолнух могут хорошо справиться с ролью решетки для огурцов. Укроп поможет огурцам привлечь хищных насекомых, а настурции улучшат вкус и рост огурцов.

Укроп — Укроп улучшает здоровье капусты и других капустных сортов капусты и является отличным компаньоном для кукурузы, огурцов, салата и лука. Избегайте посадки рядом с морковью и помидорами. Укроп привлекает жуков-божьих коровок, ос-паразитоидов, журчалок, пчел и садовых пауков, что делает его одним из самых полезных кандидатов для посадки компаньонов.См. Также «Посадка компаньонов с зонтиками».

Эхинацея — Эти многолетние хвойные цветы привлекают журчалок и паразитоидных ос, поэтому они полезны для борьбы с вредителями на посевах-компаньонах.

Баклажан — хороший компаньон для амаранта, фасоли, бархатцев, гороха, перца, шпината и тимьяна. Не сажайте баклажаны возле фенхеля.

Фенхель. Фенхель не является компаньоном для каких-либо садовых пищевых растений. Фактически, он подавляет рост фасоли, кольраби, помидоров и других растений.Посадите его, но держите подальше от овощного сада. Фенхель привлекает журчалок, жуков-божьих коровок, паразитических ос и тахинид, поэтому это своего рода полезный магнит для насекомых. Это также важное пищевое растение для гусениц-бабочек-парусников. См. Также «Посадка компаньонов с зонтиками».

Гайлардия — Этот цветок цветет очень долго летом, являясь богатым источником нектара для множества опылителей.

Чеснок — Посадка чеснока возле роз поможет отпугнуть тлю.Благодаря содержащимся в нем соединениям серы, он также может помочь отпугнуть белокрылку, японских жуков, корневых личинок, муху морковной ржавчины и других вредителей. Чеснок, приготовленный в виде чая или спрея, действует как системный пестицид, проникая в клетки растений. Это хороший компаньон для свеклы, капусты, сельдерея, салата, картофеля, клубники и помидоров. Не сажайте его рядом с горохом или фасолью любого вида.

Иберис — это раннецветущее растение раньше многих других дает нектар для опылителей, а также привлекает журчалок и жужелиц.См. Также «Посадка компаньонов с зонтиками».

Кольраби — достойный компаньон для свеклы, капусты, огурцов и лука. Избегайте посадки рядом с перцем, фасолью, клубникой и помидорами.

Лук-порей — Используйте свеклу, морковь, сельдерей, лук и шпинат. Избегайте посадки рядом с фасолью и горохом. Лук-порей отпугивает мух морковной ржавчины.

Салат-латук — хорошие компаньоны для свеклы, капусты, моркови, сельдерея, кервеля, огурцов, укропа, чеснока, лука, редиса, шпината, кабачков и клубники.

Любисток — Используйте любисток для привлечения паразитоидных ос и жужелиц. О, и ты тоже можешь готовить на нем.

Бархатцы — Бархатцы французские ( Tagetes patula ) производят химические вещества, которые отпугивают белокрылку, мексиканских бобовых жуков, нематод корневых узлов и нематод, поражающих корни. Не сажайте их рядом с фасолью. Мексиканские бархатцы ( T. minuta ) обладают тем же эффектом и могут отпугивать кроликов. В то же время они привлекают журчалок и ос-паразитоидов.

Дыня — отличные помощники для кукурузы, календулы, настурции, тыквы, редиса, тыквы и подсолнечника. Избегайте посадки рядом с картофелем. Листья дыни богаты кальцием, поэтому они полезны для компостной кучи.

Монетный двор — мята привлекает дождевых червей, журчалок и хищных ос и отпугивает капустную моль, тлю и блох. Мята агрессивна, поэтому может быть лучше использовать ее в качестве мульчи вокруг Brassicas или удерживать ее в контейнерах вокруг огорода.Избегайте посадки рядом с петрушкой.

Монарда (бергамот) — это растение цветет в конце лета и очень привлекательно для пчел, паразитических ос, мух-паразитов и колибри.

Настурция — Эти растения являются хорошей ловушкой для тли, они отпугивают белокрылку, огуречных жуков, кабачков, колорадских жуков и мексиканских бобовых жуков. Это хороший компаньон для капусты, огурцов, дынь, редиса и помидоров. Поскольку настурции растут близко к земле, они служат хорошим укрытием для жужелиц и пауков.Цветы привлекают множество опылителей и полезны для пчел.

Овес — они растут очень быстро, что позволяет быстро обрабатывать почву и добавлять органические вещества в грядки, и хорошо подходят для посадки клевера или вики. Отличный источник зеленого вещества для компоста.

Лук — посадите ромашку и летний чабер рядом с луком, чтобы улучшить их вкус. Лук также хорошо сочетается со свеклой, капустой, морковью, укропом, кольраби, луком-пореем, салатом, клубникой и помидорами.Не сажайте лук рядом со спаржей или какой-либо горох. Лук помогает отразить морковную муху ржавчины.

Орегано и майоран — Орегано особенно хорош для отпугивания капустной моли, и для этой цели его можно сажать между рядами Brassicas. Также хорош со спаржей и базиликом.

Петрушка — Петрушка любит спаржу, морковь, чеснок, кукурузу, лук и помидоры. Листьями можно посыпать спаржу, чтобы отпугнуть спаржевых жуков, и листья вокруг роз, чтобы улучшить их аромат.Пусть часть вашей петрушки распустится, чтобы привлечь журчалок и хищных ос. См. Также «Посадка компаньонов с зонтиками». Не сажайте его рядом с мятой.

Горох — Превосходный компаньон для фасоли, моркови, сельдерея, кукурузы, огурцов, баклажанов, петрушки, перца. картофель, редис, шпинат, клубника и репа. Избегайте посадки гороха рядом с луком.

Перец. Перец — хорошие соседи для спаржи, базилика, моркови, огурцов, баклажанов, эндивия, орегано, петрушки, розмарина, кабачков, мангольда и помидоров.Никогда не сажайте их рядом с фасолью, капустой или фенхелем.

Фацелия. Этот многоцелевой однолетний цветок, незаменимый в любом наборе органического садовода, быстро созревает и удивительно привлекателен для множества опылителей и полезных насекомых. В частности, он привлекает пчел и хищных журчалок для улучшения опыления и борьбы с насекомыми-вредителями. Посадите фацелию вокруг любых культур, которые плохо опыляются, особенно кабачков (включая кабачки и тыкву), дынь и огурцов.

Картофель — Бобы, сельдерей, кукуруза, чеснок, бархатцы, лук и горох прекрасно подходят для посадки рядом с картофелем. Избегайте сажать картофель возле спаржи, капусты, моркови, огурцов, кольраби, дынь, пастернака, брюквы, кабачков, подсолнечника и репы.

Редис — сажайте редис возле бобов, свеклы, сельдерея, кервеля, огурца, салата, мяты, пастернака, гороха, шпината, кабачков и помидоров. Избегайте посадки рядом с агасташем или картофелем. Говорят, что если посадить 3 или 4 сосульки редиса вокруг холма, на котором вы сажаете тыкву, и дать им расти и цвести, это предотвратит большинство вредителей кабачков и огурцов.

Розмарин — Розмарин — хороший компаньон для бобов, капусты и моркови. Розмарин отпугивает капустную моль, мексиканских бобовых жуков и морковных мух.

Rudbeckia — Все разновидности Rudbeckia привлекательны для журчалок и паразитоидных ос.

Рожь — осенняя рожь выделяет химическое вещество, подавляющее прорастание семян сорняков. Это известно как аллелопатия. Посаженный дважды подряд, он может навсегда подавить несколько сильных сорняков.Он производит массу полезного органического вещества для обработки или добавления в компост.

Sage — Sage отталкивает как капустную моль, так и морковную ржавчину, поэтому это отличное растение-компаньон в огороде. Однако не сажайте его рядом с огурцами, чувствительными к ароматным травам.

Скабиоза — это растение естественно привлекательно для журчалок и хищных тахинид, что делает его очень полезным для борьбы с вредителями при выращивании органических компаньонов.

Шпинат — хороший компаньон для капусты, баклажанов, лука-порея, салата-латука, гороха, редиса и особенно клубники. Не сажайте шпинат рядом с картофелем.

Кабачок — спутники: кукуруза, салат, дыни, горох и редис. Избегайте посадки рядом с капустой или картофелем. Говорят, что огуречник улучшает рост и вкус тыквы. Бархатцы и настурция отпугивают многочисленных насекомых-вредителей кабачков.

Клубника — Эти маленькие растения сильно реагируют на соседние растения.Добавьте к ним бобы, огуречник, чеснок, салат, лук, горох, шпинат и тимьян. Избегайте капусты, фенхеля и кольраби.

Летний чабер — Эта трава привлекает медоносных пчел и отпугивает капустную моль. Посадка его рядом с бобами и луком улучшит вкус обоих.

Подсолнечник — Считается, что подсолнухи, посаженные рядом с рядами кукурузы, повышают урожайность. Используйте подсолнухи как маяки, чтобы привлечь опылителей к другим культурам, особенно к тыквам и тыквам, а также к любым другим культурам, которые требуют опыления насекомыми.Подсолнухи привлекательны для множества диких и домашних пчел, а также для жуков-божьих коровок, которые охотятся на тлей.

Швейцарский мангольд — Лучшими компаньонами для мангольда являются бобы, капуста и лук.

Тимьян — универсальное полезное растение для сада, тимьян особенно стоит сажать возле Брассикаса (поскольку он отталкивает капустную моль) и клубники, поскольку он усиливает аромат.

Титония — посадите этот так называемый мексиканский факел, чтобы привлечь в свой сад паразитоидных ос, мух-паразитов и солдатских клопов.Они будут служить маяком для естественной борьбы с вредителями.

Помидоры — еще одно чувствительное растение, когда дело доходит до компаньонов, помидоры выигрывают от спаржи, базилика, фасоли, огуречника, моркови, сельдерея, чеснока, капусты, огурцов, чеснока, салата, календулы, мяты, настурции, лука, петрушки и перца. Избегайте посадки вместе с капустой и укропом. Кукуруза привлечет вредителей томатов, а кольраби замедлит их рост. Картофель может заразить помидоры, поэтому держите их отдельно. Не сажайте помидоры возле ореховых деревьев.

Репа — Репа легка в общении, но ей полезны компаньоны из мяты и гороха.

Ветка — Ветка имеет длинные корни, которые фиксируют азот в почве и обеспечивают массу органического вещества для обработки почвы. Не позволяйте вике прорастать семена, так как она сильно вернется. Семена токсичны для цыплят.

Тысячелистник — его запах отпугивает тлю, но привлекает журчалок, божьих жуков и ос, охотящихся на садовых личинок. Листья и стебли тысячелистника содержат ферменты, которые быстро разрушаются, поэтому его можно добавлять в компост в сыром виде или в виде чая, чтобы ускорить сборку кучи.См. Также «Посадка компаньонов с зонтиками».

Нас попросили разъяснить, что мы подразумеваем под словом «рядом» с точки зрения того, что делает сосед хорошим или плохим. Это зависит от контекста. Растения, которые, как говорят, отпугивают насекомых-вредителей, необходимо сажать достаточно близко к тем культурам, которые они призваны защищать. Но такие растения, как укроп, которые обычно привлекают хищных насекомых, можно сажать в любом месте сада.

Между тем, когда дело доходит до химического состава почвы (например, капуста и картофель), кислая почва, в которой растет картофель, может вызвать проблемы для некоторых видов капусты.Влажная кислая почва может содержать корень (например), что может стать настоящей проблемой для брокколи и брюссельской капусты. Поэтому не рекомендуется ставить длинный ряд картофеля рядом с длинным рядом брокколи. Практикуя рутинный севооборот, можно поддерживать правильные почвенные условия для выращивания нужных культур и полностью избегать почвенных болезней.

Ваш отзыв очень важен, чтобы помочь нам сделать наши статьи и инструкции более понятными. Пожалуйста, не стесняйтесь обращаться к нам за разъяснениями в садоводстве @ westcoastseeds.com, и мы сделаем все возможное, чтобы сделать наши руководства более глубокими, чтобы все наши клиенты могли получить от них пользу.