Салат на зиму язык проглотишь из кабачков: Салат Тещин язык из кабачков, томатная паста и перца на зиму рецепт с фото пошагово и видео

Салат из кабачков на зиму «Тещин язык»

 

Если вы не хотите заморачиваться с нарезкой кабачков пластинками, как этого требует оригинальный рецепт закуски «Тещин язык из кабачков на зиму», то рекомендую обратить внимание на его упрощенную версию, и приготовить все в виде салата. Получается не менее вкусно, под пюрешку, или макароны с котлетой, зимой самое то!

Целые кусочки кабачков в ароматном бархатном соусе…готовить, готовить, и еще раз готовить! Острого перца и чеснока можно добавить по вкусу. Томатную пасту выбирайте насыщенного красного цвета, не бордовую, тогда и салат из кабачков порадует вас своим по-настоящему летним ярким цветом. Я вас заинтриговала? Тогда идем на кухню!

Ингредиенты:

Выход: 4,5 литра + облизать ложку

• 3 кг кабачков
• 1 кг болгарского перца (красного)
• 1 стручок острого красного перчика (кто любит поострее, то 2 стручка)
• 1 стакан сахара
• 2 столовые ложки соли.
• 250 мл. подсолнечного масла
• 6 столовых ложек томатной пасты
• 3 головки чеснока
• 150 мл. 9% уксуса

*Стакан 250 мл.

Как готовить салат из кабачков на зиму «Тещин язык»:

Для этого рецепта нам понадобятся отборные молоденькие кабачки с тонкой кожицей и недоразвитыми семечками. Кабачки моем, и нарезаем довольно крупными кусочками, которые в готовом салате будет удобно накалывать на вилку. Складываем кабачки в просторную кастрюлю, в которой будем варить наш  салат «Тещин язык».

Красный болгарский перец сначала моем, затем очищаем от семечек, и только потом отвешиваем нужное для рецепта количество. Нарезаем перец так, как будет удобно загружать его в мясорубку или комбайн.

Очищаем и подготавливаем чеснок и острый перец.

Пропускаем болгарский перец, чеснок, и жгучий перец на мясорубку.

Добавляем к перекрученной смеси соль, сахар, растительное масло и томатную пасту.

Тщательно перемешиваем до растворения томатной пасты, затем высыпаем массу к кабачкам.

Снова перемешиваем кабачки с перцем уже в кастрюле, накрываем крышкой и ставим на огонь. А теперь очень важный момент: ни в коем случае нельзя переварить кабачки, потому что они превратятся в кашу, и эффект уже будет не тот.

Доводим салат до кипения, убавляем огонь до среднего и тушим под крышкой 20 минут. Затем плиту выключаем, и выдерживаем 1 час. За это время кабачки полностью «дойдут» до готовности, но останутся целыми и слегка хрустящими.

Перед тем, как разложить «Тещин язык» по банкам, еще раз доводим его до кипения, вливаем уксус, кипятим 2 минуты, и раскладываем по сухим стерильным баночкам.

Банки с заготовкой закатываем или завинчиваем крышками, переворачиваем и укутываем в одеяло до полного остывания.

Салат из кабачков на зиму «Тещин язык» готов! Банки с готовым салатом убираем в кладовку, или погреб, подальше от солнечного света и источников тепла.

Желаю вам приятного аппетита, и вкусных заготовок из кабачков!

Читайте также: Салаты на зиму: лучшие рецепты в вашу копилку!

3.7 / 5 ( 53 голоса )

7 самых вкусных рецептов закуски – Как заготовить на зиму?

Салат «Тещин язык» – одна из наиболее часто встречаемых закусок на столах в зимнее время. И это неудивительно, ведь он не только очень вкусный, но и необыкновенно полезный. В нем содержится множество витаминов и микроэлементов, которые не дадут заболеть в холодное время года. 

Салат Тещин язык – одна из наиболее часто встречаемых закусок на столах в зимнее время

Содержание материала

Салат Тещин язык из кабачков

Ингредиенты:

• Кабачки – восемь-десять штук.
• Томаты – пять штук;
• Болгарский перец – четыре-пять штук;
• Чеснок – одна головка, но при желании и любви к острому можно использовать и больше;
• Перчик-чили – пару стручков;
• Растительное масло – один граненый стакан;
• Сахар – половина граненого стакана;
• Уксусная эссенция 70% — пару маленьких ложек;
• Соль – пару больших ложек.

Рецепт:

1. Кабачки отмыть и избавить от кожуры. Предпочтительнее выбирать молодые кабачки, так как они намного нежнее и сочнее. Нарезать тонкими ломтиками.
2. Томаты очистить от шкурки. Для этого их нужно окатить кипятком. Через несколько минут шкурка сойдет сама.
3. Перец, чили, чеснок и томаты прокрутить через комбайн, либо нарезать мелкими кусочками.
4. Все вышеперечисленные овощи собрать в крупной емкости и залить томатной массой. Поставить на разогретую плиту. Добавить специи, масло и уксусную эссенцию.
5. Варить полчаса на среднем пламени.

Раскладывать закуску горячей по заранее обработанным паром банкам.

Закуска «Тещин язык» (видео)

Закуска из баклажанов

Ингредиенты:

• Баклажаны – четыре штуки среднего размера;
• Томаты – пять-шесть штук крупного размера;
• Болгарских перец – три-четыре штуки;
• Перец-чили – четыре стручка, но его количество можно изменять в зависимости от предпочтения;
• Чеснок – пять головок;
• Сахар – один граненый стакан;
• Соль – две большие ложки;
• Столовый уксус 9% — чуть больше половины граненого стакана;
• Растительное масло – один граненый стакан.

Салат получится гармонично вкусным, обязательно захочется добавки

Рецепт:

1. Баклажаны очищаются от шкурки.
2. Томаты нужно окатить кипящей водой и стянуть с них кожицу.
3. Перец и чили-перчик старательно промываются и отделяются от хвостиков.
4. Очищенные помидоры, перцы и чеснок перерабатываются в однородное пюре. В полученную смесь добавить специй, уксуса и масла.
5. Баклажаны порезать вдоль на тонкие ломтики.
6. Собрать нарезанные овощи в объемной емкости и залить томатной смесью. Поставить на медленный огонь.
7. Ждать 35-45 минут, пока овощные ломтики не разварятся.

Разложить салат по обработанным паром банкам и закупорить.

Заготовка с морковью

Необходимые ингредиенты:

• Баклажаны – три килограмма;
• Свежая морковь – шесть-восемь штук, небольшого размера;
• Болгарский перец – четыре-пять штук, крупного размера;
• Томаты – пять штук;
• Чеснок – одна головка;
• Растительное масло – один граненый стакан;
• Сахар – один граненый стакан;
• Соль – две больших ложки с горкой;
• Столовый уксус 9% — один граненый стакан;
• Петрушка – по желанию.

Баклажаны из такого салата станут отличной закуской к основным блюдам

Рецепт:

1. Баклажаны промыть. Каждый разделить вдоль на четыре части и еще пополам, для того чтобы в конце вышло восемь долек с одного плода.
2. Перец, морковку и чеснок переработать в пюре.
3. Зелень мелко покрошить.
4. Все вышеперечисленное совместить в кастрюле и поставить на медленный огонь.
5. Доложить специй, масла и перемешать. Готовить 17 минут.
6. Влить уксус и держать на огне еще несколько минут.

Раскладывать салат по обработанным паром банкам.

Салат из тыквы

Ингредиенты:

• Тыква – одна маленькая;
• Томаты – четыре-пять штук крупного размер;
• Болгарский перец – пять штук;
• Перец чили – один стручок. Но можно и больше, так как тыква сладкая;
• Растительное масло – один граненый стакан;
• Сахар – половина граненого стакана;
• Столовый уксус 9% — чуть меньше половины граненого стакана;
• Соль – две большие ложки.

Тыква в таком салате измельчается

Рецепт:

1. Свежую тыкву промыть и очистить от кожицы. Нашинковать тонкими и длинными полосками.
2. Томаты промыть и размолоть в кашицу.
3. Перец промыть, отчистить от семечек и нарезать кубиками.
4. Чили промыть и избавить от хвостика. Нарезать тонкими ломтиками по диагонали. Так он сохранит свой острый вкус и аромат.
5. Для приготовления данного рецепта лучше взять крупную жаровню.
6. Налить в нее стакан масла, добавить томатную смесь и дождаться закипания.
7. Как только закипит, добавить овощи, специи и уксус.
8. Варить 35-45 минут, чтобы тыква стала мягкой.
9. Разлить по заранее простерилизованным банкам.

Закуску перевернуть донышком вверх и закутать в теплое одеяло. Не вытаскивать, пока банки не остынут полностью.

Рецепт с добавлением тыквы, баклажан и яблок

Ингредиенты:

• Баклажаны – четыре-пять штук среднего размера;
• Тыква – половинка маленькой;
• Томаты – четыре штуки крупного размера;
• Яблоки – четыре штуки. Лучше брать зеленые, так как в салате они не будут иметь приторный вкус;
• Чеснок – пять головок;
• Сухой укроп – по вкусу;
• Перчик-чили – три стручка;
• Растительное масло – два граненых стакана;
• Соль – три больших ложки с горкой;
• Сахар – один граненый стакан;
• Яблочный уксус – один граненый стакан.

Рецепт:

1. Баклажаны и тыкву промыть. Отделить от кожуры и нарезать кубиками.
2. Томаты окатить кипятком и снять шкурку.
3. Яблоки промыть, избавить от сердцевидки и поделить на дольки. Чистить их или нет, решать хозяйке.
4. Томаты, чеснок и чили-перец переработать в пюре.
5. Полученную смесь переместить в варочную емкость, всыпать специи и приправы. Тщательно размешать и довести до бурления.
6. Когда закипит, добавить масло и уксус. Еще раз довести до бурления.
7. Добавить нарезанные фрукты и овощное ассорти.
8. Держать на малом огне в течение одного часа.

Салат, еще горячим, распределить по обеззараженным, чистым банкам и закатать.

Пикантный рецепт

Ингредиенты:

• Болгарский перец – пять штук крупного размера;
• Перец-чили – три стручка;
• Растительное масло – один граненый стакан;
• Сахар – один граненый стакан;
• Соль – одна большая ложка;
• Чеснок – две головки;
• Томаты – три штуки крупного размера;
• Томатная паста – половина граненого стакана;
• Уксусная эссенция 70% — одна большая ложка;
• Лавр – несколько листочков;
• Черный перец – маленькая ложка горошин.

Салат получается в меру острым

Рецепт:

1. Болгарский перец промыть, избавить от семян и разделить на крупные кусочки.
2. Перчик-чили помыть и избавить от хвостиков. Нашинковать тонкими ломтиками по диагонали.
3. Томаты окунуть в кипяток и обчистить от кожуры. Вместе с чесноком переработать в пюре.
4. Томатно-чесночную массу перелить в кастрюлю и поставить на средний огонь.
5. Добавить перец, чили-перчик, специи, пряности и томатную пасту. Довести до бурления.
6. Медленно и аккуратно, тонкой струйкой влить масло и уксус.
7. Держать на огне еще 15 минут.

Распределить по обеззараженным банкам и закатать.

Тещины языки из огурцов

Ингредиенты:

• Огурцы – три килограмма;
• Томаты – полтора килограмма;
• Болгарский перец – четыре штуки, крупного размера;
• Чили-перец – один стручок;
• Чеснок – две головки;
• Соль – две больших ложки;
• Сахар – половина граненого стакана;
• Растительное масло – один граненый стакан;
• Столовый уксус 6% – половина граненого стакана.

Рецепт:

1. Огурцы старательно отмыть и нарезать тоненькими кружками.
2. Чили-перчик промыть, избавить от хвостика и нарезать колечками наискосок.
3. Томаты, сладкий перец и чеснок переработать в пюре.
4. Овощную смесь перелить в варочную емкость и поставить на среднее пламя.
5. Добавить чили, огурцы, масло, специи и варить 20 минут.
6. Добавить уксус и держать на огне еще несколько минут.

Разложить салат по банкам и закатать.

Кабачки «Тещин язык» на зиму (видео)

Салат «Тещин язык» прекрасно дополнит любое блюдо, украсит стол и побалует любителей остренькой закуски.

Поделиться:

Как сделать салат на зиму из кабачков острый на зиму

Острый салат из кабачков на зиму

Жареные кабачки «Тещин язык» на зиму

Кабачки летом всегда в изобилии. Острая, как тещин язык, закуска из кабачков, которую можно заготовить на зиму, относится к простым, доступным блюдам. Этот рецепт вполне заслуживает того, чтобы стать одной из ваших любимых заготовок.

Кабачки по-корейски с кетчупом чили

Чтобы закатать кабачки с кетчупом чили, помимо этих ингредиентов, понадобятся уксус, соль с сахаром, вода, чеснок и перец горошком. Кетчуп придает остроту всей закуске, он же отвечает за сохранность заготовки вместе с уксусом.

Как приготовить кабачки по-корейски в домашних условиях

Представляем вашему вниманию пикантную закуску, приготовление которой не потребует большого количества времени. Все ингредиенты, необходимые для приготовления кабачков по-корейски, вы без труда найдете в своем холодильнике.

Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации

Отменные кабачки по-корейски легко готовятся на зиму по этому рецепту – он хорош тем, что не требует стерилизации. Закатывайте кабачки таким способом, и вы не пожалеете: зимой такой салат одним из первых исчезнет из вашей кладовки! К тому же рецепт совсем простой, а компоненты для закатки стоят очень дешево или же и вовсе растут на собственном огороде.

Кабачки по-корейски с болгарским перцем

По этому рецепту вы можете приготовить вкусную закуску к ужину или, разложив по баночкам, заготовить на зиму. В этом салате удачно сочетаются кабачок, сладкий перец и морковь.

Салат из помидоров и кабачков на зиму

Любая хозяйка знает, что заготовки – лучший вариант, как быстро найти применение богатому урожаю овощей. Например, приготовив салат из помидоров и кабачков на зиму можно выгодно пристроить целых два овоща. Это прекрасное сочетание обязательно понравится и вам, и вашим домочадцам.

Салат из кабачков моркови и лука на зиму

Овощные салаты на зиму идеально дополнят как обеденный, так и праздничный стол. Добавление кабачка сделает закуску еще более сытной и аппетитной.

Хрустящие маринованные кабачки на зиму без стерилизации

Кабачки в летний сезон растут так быстро и в таких количествах, что можно за раз испробовать все доступные рецепты заготовки. Если ваш погреб уже полон рагу и лечо, попробуйте замариновать кабачки отдельно от других овощей и сохранить их свежий хруст до самой зимы.

Маринованные кабачки на зиму без стерилизации

Аппетитные хрустящие кабачки можно замариновать просто так, без всякого салата и главное – без последующей стерилизации заготовки. Обязательно попробуйте сохранить пару небольших кабачков по этому рецепту, и вы будете приятно удивлены вкусом заготовки!

Салат из кабачков «язык проглотишь»

Салат из кабачков с помидорами, перцем, луком и чесноком получается ярким и кисло-сладким на вкус. Уксус при консервации не используется, его заменяет лимонная кислота.

Салат из кабачков, помидоров и болгарского перца на зиму

Предлагаем вам отличный вариант зимней овощной закуски: салат из помидоров и овощей. Для его приготовления используется большое количество овощей, вкус которых отлично дополняет друг друга. В процессе приготовления мы будем пассировать овощи на растительном масле, а затем тушить – таким образом, они лучше раскроют свой аромат и объединятся в одну вкусовую гамму.

Салат из кабачков и свеклы на зиму

Вкусный витаминный салат на зиму – это салат из кабачков и свеклы. Такой легкий и сочный салат, который содержит совершенно небольшое количество масла, отлично подойдет к любому мясному блюду в качестве гарнира, а также послужит альтернативой свежему салату в зимний сезон.

Салат из кабачков с рисом на зиму

Салат из кабачков с рисом – сочный, насыщенный и очень сытный. Он отлично подходит к любому мясному блюду в качестве гарнира, а также может подаваться и как холодная закуска. Готовится салат просто: нарезанные овощи и доведенный до полуготовности рис нужно просто смешать и тушить полчаса. Не пренебрегаем стерилизацией банок – это убережет закатки от порчи и обеспечит сохранность продукта в течение всей зимы. Вес овощей указан уже в очищенном виде.

Салат из кабачков перца моркови и лука

Готовя закатки на зиму, многие хозяйки пренебрегают заготовками салатов. А ведь это настоящий кладезь множества витаминов. Невероятно вкусным и аппетитным получается салат из кабачков и перца с луком и морковкой. Он станет отличной добавкой для множества блюд!

Салат из кабачков острый

Вкусный салат из кабачков и острого перца! Очень рекомендую заготовить на зиму и побольше. Овощи сохраняют свои полезные свойства и вместе создают невероятно аппетитное сочетание. Такой салат отлично дополнит основное блюдо и подойдет как для обеда, так и для легкого ужина.

Салат из кабачков с кетчупом чили

Любите пикантные закуски? Тогда этот рецепт для вас! Салат из кабачков с кетчупом чили – простая, но очень вкусная заготовка на зиму. Салат из кабачков, приготовленный по данному рецепту, обязательно будет пользоваться спросом не только во время семейного обеда или ужина, но и на праздничном столе. Быстро, вкусно и пикантно!

Маринованные кабачки кубиками

Аппетитные маринованные кабачки кубиками – это не только вкусно, но и красиво. Приготовить их довольно легко, хоть и не быстро. Такая заготовка станет прекрасной холодной закуской для различных блюд с картофелем и мясом в холодное время года.

Салат из кабачков в мультиварке

Салат из кабачков похож по консистенции на капусту. В мультиварке будем стерилизовать банки с салатом, это сделает приготовление комфортным и быстрым.

Салат из кабачков Тещин язык с томатной пастой

Самой удачной заготовкой из кабачков многие хозяйки признают салат с названием «Тещин язык». Для него и кабачки нарезаются в форме языка. Готовится салат с томатной пастой и специями. Количество острого перца выберите по своему вкусу и с ним работайте в перчатках.

Салат из кабачков в томатном соусе на зиму

Аппетитный салат из кабачков в томатном соусе очень легко готовится, а затем радует всю зиму своим свежим и насыщенным вкусом. Открывать эту заготовку для пробы лучше не ранее чем спустя пару недель с момента закатки.

Салат из кабачков как грузди

Невероятная способность кабачков идеально «подстраиваться» под любой рецепт делает их очень популярным овощем в период заготовок. Из невзрачных кабачков получается и вкусное варенье, и деликатесная икра, и сочные салаты. А если замариновать кабачки в сыром виде, то по текстуре они очень напоминают грузди – также же хрустящие и плотные. Предлагаем использовать это свойство и закатать отличный салат из маринованных кабачков, похожих на грузди.

Салат из кабачков на зиму с чесноком

Кабачки – довольно пресный овощ, который хорошо принимает вкус и аромат сопутствующих компонентов. В состав данного салата помимо кабачков входит лишь специи, чеснок и петрушка, и пресным его ну никак не назовешь. Кабачки получаются хрустящими и невероятно ароматными, по вкусу чем-то напоминая маринованные грузди. Такой салат можно приготовить как для скорого употребления, так и на зиму – все зависит от способа укупоривания и хранения.

Салат Анкл бенс с рисом на зиму

Аппетитное сочетание кабачков, сладкого перца и риса в томатном соусе подарит вам прекрасные минуты удовольствия. Заготовка превосходит по вкусу мировой бренд, хотя идея её рецепта пришла как — раз от дяди Бенса и приобрела массу вариаций из различных ингредиентов.

Салат из кабачков на зиму без стерилизации

Вкусные закусочные кабачки с пикантной остринкой с томатами разнообразят ваши закатки из полезного урожайного овоща. Стерилизация для салата не требуется, что сэкономит уйму вашего времени. Такой салат абсолютно полноценная закуска, которую можно кушать просто положив на ломтик хлеба.

Салат из кабачков с шампиньонами

Сочетание кабачков и грибов редко встречается в заготовках на зиму. Однако это не значит, что дуэт кабачков и шампиньонов не заслуживает внимания. Салат из данных ингредиентов получается очень вкусным и ароматным. Еще один плюс такого салата – простота и скорость приготовления.

Салат из кабачков ленивый огонек

Салат из кабачков Ленивый огонек – вкуснейшая закуска, которая готовится очень просто. Такой салат отлично подойдет к любому гарниру, а также прекрасно дополнит различные мясные и рыбные блюда. Салат из кабачков, приготовленный по данному рецепту, оценят любители острых и пикантных закусок.

Маринованные кабачки по ГОСТу

Продукты со знаком качества ГОСТ всегда отвечали высоким требованиям к продуктам. Приготовить высококлассные маринованные кабачки по госту дома с нашим рецептом проще простого. Готовые овощи порадуют идеальным сбалансированным вкусом, сочностью и ароматом.

Салат из кабачков, моркови и чеснока

С салатом из кабачков, моркови и чеснока, заготовленном заранее, в холодное время года хозяйкам не придется думать над тем, какую же закуску подать к обеду семье. Эта закатка отлично выручает в такой ситуации, ведь вкусный и сочный салат как нельзя лучше подходит для этих целей.

Салат из кабачков на зиму Тещин язык

Салат из кабачков «Тещин язык» — закуска, которая помимо интересного названия обладает множеством достоинств. Речь идет в первую очередь об ее вкусовых качествах, аромате и ярком оформлении. Кроме того, этот салат весьма прост в приготовлении. И справиться с ним под силу даже начинающим кулинарам.

Салат из кабачков,огурцов и моркови по-корейски на зиму

Это вкусный способ утилизировать огурцы в сезон их обилия, а также заготовить кабачки. Закуска получается пряной, огурцы плавают в соке, смешанном с кусочками кабачков и моркови.

Салат с рисом на зиму без перца

Как правило, салаты с рисом на зиму все варятся с добавлением болгарского перца, что неудивительно, ведь получается гарантированно вкусно. Но мы предлагаем сварить на основе риса овощной салат из кабачков, лука и моркови. Получается просто и со вкусом, тем более что это не требует дополнительной покупки перца.

Салат из кабачков «Татарская песня»

Вкусный салат из кабачков с интересным названием представляет собой сочетание сочных кусочков кабачков и изумительного вкусного соуса. Отличный вариант, для зимнего застолья и повседневной кухни.

Маринованные кабачки дольками на зиму

Кабачки, замаринованные дольками, выглядят привлекательно и в банке, и на тарелке. Такие кусочки удобно есть целиком, а также при необходимости нарезать в салат. Конечно, для такой заготовки нужны именно молодые кабачки, из которых не нужно вырезать ни содержимое с семенами, ни срезать кожуру. Тогда дольки получаются максимально вкусными и красивыми.

Маринованные кабачки с кетчупом чили

Кабачки, замаринованные с кетчупом чили приобретают несколько другое звучание. Овощи становятся более пикантными и деликатно сладковатыми. Кроме этого, маринад цвета кетчупа выглядит необычно и привлекательно. Для такой заготовки рекомендуется выбирать кетчуп с максимально простым и качественным составом, что обеспечит пищевую натуральность.

Маринованные кабачки с огурцами

Замариновать кабачки с огурцами вместе – отличная идея. Во-первых, это удобно, во-вторых – вкусно, а в-третьих – это обещает свободу выбора в момент подачи на стол. Чтобы заготовка порадовала вкусом и видом, при отборе сырья стоит отдать предпочтения молодым кабачкам и небольшого размера огурцам. Такие плоды всегда нежные, более хрустящие и визуально привлекательные. Рецепт рассчитан на одну трехлитровую банку.

Маринованные кабачки без уксуса

Для того, чтобы любимая заготовка из кабачков хорошо хранилась до зимы, уксус использовать не обязательно. Лимонная кислота отлично справится с этой задачей, да и пользы у закатки будет больше. Банки с заготовкой простерилизуем и спокойно будем хранить до зимы.

Маринованные кабачки на 1 литровую банку

Хрустящая закуска из кружков кабачка имеет пикантный аромат за счёт специй и чеснока. Готовим со стерилизацией банок, так закатка получится вкусной и будет отлично храниться.

Маринованные кабачки с лимонной кислотой

Сегодня мы с вами займемся консервацией молодых кабачков. Вкусные и хрустящие, они станут отличной альтернативой свежему салату на праздничном или повседневном столе. В качестве консерванта мы добавим в маринад лимонную кислоту, она является натуральным консервантом и не придает кабачкам резкий запах, в отличие от уксуса. По желанию вы можете заменить лимонную кислоту лимонным соком – он придаст кабачкам приятные цитрусовые нотки.

Маринованные кабачки рулетиками на зиму

Рулетики из кабачков, закатанных в пряном маринаде с добавлением овощей – это целая гамма вкусов. Радуга цветов, состоящая из разноцветных кабачков, яркой моркови и сочного укропа порадует вас не только своими вкусовыми особенностями, а также внесет яркое разнообразие, как на праздничный, так и на повседневный стол. Вкусные и сочные кабачки послужат отличным гарниром к мясу, а также выступят великолепной холодной закуской.

Маринованные кабачки на 1 литровую банку на зиму

Пробовали ли вы когда-нибудь хрустящие маринованные кабачки? Порезанные небольшими кольцами, закатанные в пряном маринаде с добавлением чеснока, хрена, перца и укропа, они приобретают потрясающий вкус! Очень удобной является консервация кабачков в литровые банки, чтобы открытая закрутка не хранилась в холодильнике длительное время.

Маринованные кабачки в томатном соусе

Очень простая и достаточно острая закуска из кабачков в томатной заливке позволит вам зимой наслаждаться вкусом и сочностью овощей. В этом рецепте можно использовать как молодые, так и большие кабачки с плотной кожурой, получится одинаково вкусно.

Маринованные кабачки с горчицей

Маринованные кабачки с горчицей получаются пикантными и оригинальными. Холодную закуску можно подавать к горячим мясным блюдам. Особенно такая заготовка хороша к шашлыкам.

Маринованные кабачки и патиссоны

Маринованные кабачки становятся все более популярной заготовкой на зиму. А приготовленные вместе с патиссонами они будут настоящим домашним деликатесом. Сочные, ароматные, почти как свежие, это аппетитная закуска для семейного стола!

Салат Донской с огурцами на зиму

Лето – период заготовок на зиму, за который можно приготовить большое количество различных салатов и закусок, а также консервации из множества овощей. Сегодня предлагаю приготовить «Донской» салат с огурцами на зиму. Салат получается со сбалансированным вкусом и ароматом.

Источник статьи: http://kulinarenok.ru/salaty-na-zimu/ostryy-salat-iz-kabachkov-na-zimu/

Салат «Тещин язык» из кабачков на зиму

 

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 кг.
• Помидоры — 1 кг.
• Перец болгарский — 4-5 шт.
• Чеснок — 1 шт.
• Перец острый — 1-2 стручка.
• Подсолнечное масло — 1 стакан.
• Сахар — 1 стакан.
• Уксус 9% — 1 ст. л.
• Соль — 2 ст. л.

Острая закуска

Салат из кабачков «Тещин язык» — любимая многими традиционная заготовка. Своим шутливым названием закуска обязана неповторимому вкусу с пикантной остринкой, такой же остротой отличается и язык так «горячо любимой» тещи, с которого в адрес зятя частенько срываются колкие, но завуалированные замечания.

 

Так и этот салат: острый вкус отлично маскирует нежный, бархатистый соус в котором плавают овощи: кабачки, томаты, перцы.

 

Салат «Тещин язык» из кабачков на зиму — отличное дополнение ко вторым блюдам и гарнирам, напоминающее о лете. Способов его приготовления несколько, кроме классического рецепта встречаются варианты попроще и побыстрее, например, для мультиварки.

 

Чаще всего кабачки для заготовки нарезают тонкими длинными полосками («язычками»), но это достаточно трудоемкий процесс, поэтому некоторые хозяйки предпочитают «быстрый» способ нарезки — кубиками. На вкус это никак не влияет, а на столе закуска выглядит как аппетитный, яркий салатик.

Классический салат «Тещин язык» готовят из кабачков, помидоров и сладкого перца, добавляя чеснок, острые специи, уксус. Но сегодня можно встретить самые разные варианты этой заготовки, которые появились в результате экспериментов неугомонных хозяюшек.

 

В частности, в «Тещин язык» добавляют баклажаны, огурцы, томатную пасту, горчицу, всевозможные специи. Но главное остается неизменным — вкуснейший острый салат не оставит никого равнодушным.

Приготовление

Для приготовления салата «Тещин язык» по классическому рецепту рекомендуется использовать сочные, спелые овощи. Тепличные экземпляры не годятся, поэтому делать заготовку следует в сезон (август-сентябрь), только так она получится максимально вкусной и ароматной.

 

 

1. С кабачков снять кожицу и удалить семечки. Мякоть нарезать вдоль тонкими длинными пластинками (лучше воспользоваться специальной овощерезкой).
2. Томаты и перец измельчить в пюре, для чего стоит воспользоваться мясорубкой, кухонным комбайном или блендером. С томатов и перца стоит предварительно снять кожицу, для этого овощи рекомендуется на 5 секунд опустить в кипяток.
3. В томатно-перечное пюре положить измельченный чеснок с острым перцем, солью, уксусом, маслом, сахаром. Хорошо размешать, поставить на огонь. Как только закипит, добавить кабачки, продолжить варить 30 мин. , периодически помешивая.
4. Простерилизовать банки, наполнить их готовой закуской, закатать, плотно укутать полотенцем. Остывший салат убрать в темное прохладное место.

«Тещин язык» с томатной пастой

Салат из кабачков «Тещин язык» иногда готовят без помидоров, заменяя их томатной пастой хорошего качества. По этому рецепту заготовка готовится еще проще, поскольку используется другой способ нарезки кабачков.

Для приготовления 4,5 л салата потребуется:

 

• кабачки (3 кг),
• перец болгарский (1 кг) и чили (1-2 шт.),
• по 1 стакану подсолнечного масла и сахара,
• томатное пюре/паста(6 ст. л.), соль (2 ст. л.),
• 2-3 головки чеснока, 9% уксус (150 мл).

 

 

1. Кабачки лучше взять молодые, с мелкими семечками и тонкой кожицей. Порезать их нужно крупными кубиками и переложить в глубокую кастрюлю.
2. Удалить семена из сладких перцев, порезав последние крупными кусками. Чили с чесноком почистить. Все загрузить в комбайн или измельчить при помощи мясорубки. В полученное пюре влить масло с томатной пастой, добавить соль с сахаром. Размешать до растворения сахара и соединить с кабачками.
3. Содержимое кастрюли еще раз перемешать, накрыть крышкой и довести до кипения на сильном огне. После этого нагрев слегка убавить и продолжить тушение еще 20 минут. Снять кастрюлю с огня и оставить на час.
4. Простерилизовать банки. Салат еще раз довести до кипения, влить уксус и через 2-3 минуты разложить по сухим банкам. Последние закатать, укутать в перевернутом виде и дождаться полного остывания, после чего убрать в темное место.

Рекомендации

 

•    Количество соли, перца, уксуса, чеснока указано приблизительное, всегда ориентируйтесь на свой вкус, чтобы готовая закуска соответствовала ожиданиям.

 

•    Из перца чили обязательно удаляйте семена, именно они добавляют больше остроты.

 

•    Если количество растительного масла кажется чрезмерным, то его можно сократить, а разницу заполнить томатным соком или пастой.

 

•    Чем дольше варить салат, тем более жидким он получится, вкус при этом не изменится.

 

•    Кабачки можно дополнить или заменить баклажанами, последние желательно вымочить в соленой воде, прежде чем варить.

 

•    Кроме перца и чеснока в «Тещин язык» можно добавить любые специи, чтобы вкус получился еще более насыщенным.

 

Рецепт салата из жареных кабачков и видео

Последнее обновление 25 февраля 2021 г. . Первоначально опубликовано 24 февраля 2021 г. Автор: Tania Sheff

Этот салат из жареных кабачков настолько вкусный и полезный, что вам захочется готовить его снова и снова! Заправленный заправкой из лимона и петрушки, для него требуется всего 5 ингредиентов!

Не любите этот вкусный, свежий и пикантный салат из цуккини? Этот классический итальянский рецепт является основным продуктом моего дома, и я думаю, он станет вашим любимым способом отведать цуккини!

Этот салат из цуккини хорошо сочетается практически с любым блюдом, или вы можете наслаждаться им самим.Я люблю есть его со свежим сыром моцарелла и ломтиком хрустящего хлеба. В этой комбинации есть что-то особенное.

Как выбрать лучший кабачок?

Кабачок здесь является основным ингредиентом, поэтому убедитесь, что вы выбрали лучшее. При покупке кабачков старайтесь покупать маленькие (от 6 до 9 дюймов в длину) и относительно тонкие. Кабачки должны казаться тяжелыми для своего размера. Кожа должна выглядеть гладкой, темно-зеленого цвета и без пятен.

Заправка для салата из кабачков

Заправка простая и очень вкусная. Сделано с:

• Оливковое масло. Используйте высококачественное оливковое масло первого холодного отжима для дополнительной пользы для здоровья и дополнительного аромата. California Olive Ranch — мое любимое, и я всегда им пользуюсь.
• Лимонный сок. Используйте свежевыжатый лимонный сок.
• Чеснок. Вы можете пропустить его, если он вам не нравится, или использовать немного меньше.
• Петрушка. При желании можно заменить свежим укропом, мятой или кинзой.
• Соль.

Как приготовить салат из цуккини

1. Кабачки разрезать пополам и нарезать тонкими полосками.

2. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Обжаривайте кабачки без масла примерно по 3 минуты с каждой стороны, пока они не станут коричневыми и не станут немного мягкими.

3. Приготовьте заправку, взбивая остальные ингредиенты.

4. Залить заправкой жареные кабачки и хорошо перемешать. Подавать горячим или холодным.

Не могу дождаться, когда вы попробуете этот салат! Пришло время купить свежие кабачки на любом фермерском рынке. Или, может быть, у вас есть сад, и скоро у вас появятся собственные кабачки? В любом случае поделитесь своими отзывами и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ !!!

Часто задаваемые вопросы о салате из кабачков

Можно вместо этого использовать летний сквош? Да! Летний сквош тоже подойдет.

Полезен ли салат из цуккини? Да.Поскольку цуккини не полностью прожарены, они все равно сохраняют много питательных веществ. Заправка для салата тоже очень полезна.

Это веганский продукт? Да. Этот салат из цуккини подходит для веганов.

Это дружественно к кето? Да. В цукини очень мало углеводов (всего 3 г чистых углеводов на чашку).

Как хранить салат из кабачков? Охладите в герметичном контейнере на срок до 3 дней.

Могу ли я использовать другие овощи? Да.Вы также можете использовать тыкву или баклажан вместо кабачков.

ЭТОТ ЗАПЕЧЕННЫЙ САЛАТ С ЦУККИНИ ИДЕАЛЬНО ДЛЯ ЛЕТНЕГО ПИКНИКА!

С чем подавать салат из цуккини

Подавайте вместе со ВСЕМ! А если серьезно, то этот салат станет отличным дополнением к любому блюду.

Что делать с дополнительными кабачками

Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте поделиться со мной своими фотографиями в Pinterest! Я всегда проверяю!

Видеоурок

САЛАТ ИЗ ЦУККИНИ ULTIMATE

Таня Шефф

Этот превосходный салат из цуккини такой вкусный и полезный, что вы будете готовить его все лето! Заправленный заправкой из лимона и петрушки, для него требуется всего 5 ингредиентов!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Закуска, салат

Итальянская кухня

Порции 4 порции

Калорий 105 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 4 средних кабачка
• 2 ст.оливковое масло
• 2 ст. лимонный сок
• 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
• 2 ст. петрушка нарезанная
• 1/4 ч. соль или по вкусу

Инструкции

• Разрежьте кабачки пополам и нарежьте их тонкими полосками.

• Нагрейте большую сковородку с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Обжаривайте кабачки без масла примерно по 3 минуты с каждой стороны, пока они не станут коричневыми и не станут немного мягкими.

• Приготовьте заправку, взбивая остальные ингредиенты.

• Залить заправкой жареные кабачки и хорошо перемешать. Подавать горячим или холодным.

Nutrition

Калорийность: 105 ккалУглеводы: 7 г Белки: 2 г Жиры: 8 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 139 мг Калий: 552 мг Волокна: 2 г Сахар: 5 г Витамин A: 1015 МЕ Витамин C: 48,3 мг Кальций: 1,2 мг

Пробовали рецепт? Оставьте комментарий ниже, не могу дождаться вашего ответа!

ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мой информационный бюллетень и следите за Cooktoria на Pinterest , Facebook или Instagram , чтобы быть в курсе всех последних обновлений!

Шоколад и кабачки | Страница 92 из 223

Когда я был маленьким, когда нам с сестрой было скучно и скучно, мама иногда делала нам партию соленого теста для лепки.Мы сидели за маленьким складным столиком на кухне и сжимали, катали и щипали, сколько душе угодно. И хотя творения моей сестры неизменно были более нежными и реалистичными, чем мои собственные, я помню, что однажды я с гордостью произвел полный ассортимент миниатюрных фруктов и овощей, которые казались шокирующе солеными, когда вы прикладываете к ним свой язык (это было неотразимо).

Оглядываясь назад, я весьма впечатлен способностью моей матери приготовить идеально податливый pâte à sel за считанные минуты, а затем запечь наши фигурки в духовке без их подгорания и трещин, в то время как Естественно, нет Интернета, в который можно было бы обратиться за советом *.Я не припомню, чтобы там валялась книга с «забавными вещами, чтобы дети не лезли в твои волосы», поэтому я списываю это на материнскую магию.

В любом случае, воспоминания об этих детских эпизодах пробудились, когда я впервые попробовал свои силы в домашней пасте где-то в прошлом году, используя недавно приобретенный аксессуар для макаронных валиков для своего настольного миксера.

Тесто для макаронных изделий — это самое приятное тесто, которое когда-либо приходилось обрабатывать повару, гладкое и шелковистое, прекрасно сочетающееся с , позволяющее ему скользить через цилиндры валика для макаронных изделий и ложиться на ладонь вашей сплющенной руки, чтобы его складывали и ласкали. нарезать макароны любой формы — это настоящая детская игра.

Рецепт теста для макарон, который я использую, основан на формуле, которую Майкл Рулман поделился в своей книге Ratio, название, которое вы обязательно должны добавить в свой список желаний, если оно еще не стоит на вашей кухонной книжной полке. Он дает соотношение 2 частей яйца к 3 частям муки для своего теста для макарон, и я успешно использовал это. Мне нравится заменять часть муки мелкой крупой из крупы , чтобы придать пасте немного больше консистенции и жевать, и я также добавляю немного соли для более однородной приправы в готовом блюде.

Хотя вы можете поэкспериментировать с этим рецептом и добавить в тесто ароматизатор или краситель — чернила кальмара делают привлекательную презентацию — я согласен с Майклом Рулманом, когда он пишет, что «в отличие от ароматного хлеба, который мы едим с небольшими украшениями, макароны обычно как-то одета, поэтому у вас должна быть веская причина для ароматизации теста для макарон, а не для добавления аромата после того, как вы его приготовили ».

Я упоминал выше, что я приобрел (подержанный) настольный миксер, чтобы поддержать свои амбиции по изготовлению макаронных изделий, но ручная установка тоже работает хорошо, хотя большинство людей считают необходимым, чтобы кто-то приземлился третьей рукой. по крайней мере, когда они только начинают.Любой из этих инструментов станет отличным подарком для тех, кто ценит кулинарию из вашего списка.

Однако вы можете обойтись без сушилки: я узнал от своих друзей из Hidden Kitchen, что деревянных вешалок для одежды тоже отлично справляются с этой задачей — просто не забудьте вытереть муку перед тем, как положить черный костюм. штаны обратно на них.

* Я полагаю, что в ближайшем будущем такое заявление вызовет недоверие у маленьких детей, которые спросят: «Правда? Когда ты рос, Интернета не было? » и мне будет миллион лет.

Читать дальше »

Аюрведическая диета — Как есть для вашей доши

Аюрведа, происходящая из древних ведических текстов, представляет собой медицинскую философию и практику с 5000-летней историей, основанную на идее, что все мы состоим из разных типов энергии.

В Аюрведе есть три доши, которые описывают доминирующее состояние ума / тела: Вата, Питта и Капха. В то время как все три присутствуют в каждом, Аюрведа предлагает, чтобы у каждого из нас была доминирующая доша, непоколебимая от рождения, и в идеале равный (хотя и часто колеблющийся) баланс между двумя другими.Когда доши сбалансированы, мы здоровы; когда они неуравновешены, у нас развивается болезнь, которая обычно проявляется в проблемах с кожей, плохом пищеварении, бессоннице, раздражительности и тревоге.

В Индии, Непале и других частях Востока Аюрведа считается серьезной медициной — со степенью образования, соизмеримой с западной медицинской степенью. Но в отличие от западной медицины, базовая оценка выходит за рамки физического осмотра. Аюрведический врач измерит ваш пульс, проверит ваш язык и оценит вашу внешность (среди других факторов), а затем задаст вам ряд вопросов о том, как вы справляетесь и реагируете на различные сценарии.Это круто.

Постоянный аюрведический врач в Ананде, доктор Чандан, поделился некоторыми из основных принципов и качеств трех дош из Аюрведы, а также о том, как есть для баланса; Тем временем Нарендра Шарма, шеф-повар отмеченной наградами оздоровительной кухни Ананды, поделился некоторыми рецептами.

Со стола доктора Чандана

Prakruti

Это принцип, который признает, что каждый человек рождается с уникальными комбинациями дош, и что этот естественный баланс является тем, что отвечает за физические, умственные и эмоциональные различия между людьми.Выявляя и поддерживая Пракрити человека, Аюрведа может помочь каждому человеку создать собственное состояние идеального здоровья.

Доша: Вата

(авиация и космос)

Ваты, как правило, более пространные, тревожные, с активным умом. Они говорят быстро и, вероятно, имеют трещины в суставах. Вата влияет на движение мыслей, чувств, потоки праны, нервные импульсы и жидкости в организме.

КАЧЕСТВО VATA:

Холодный, легкий, сухой, неровный, грубый, подвижный, быстрый и всегда меняющийся.Вата управляет движениями в теле, деятельностью нервной системы и процессом устранения. Вата влияет на другие доши. Ваты, как правило, всегда в движении, с энергичным и творческим умом. Когда ваты находятся в равновесии, они полны энтузиазма.

ФИЗИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ВАТА:

Тонкая, легкая рама и отличная адаптируемость. Их энергия приходит всплесками, и они, вероятно, испытают внезапные приступы усталости. Ваты обычно имеют холодную кожу и холодные руки и ноги.Они легко спят, и их пищеварение может быть чувствительным. При несбалансированном состоянии Вата, как правило, испытывает потерю веса, запор, артрит, слабость, беспокойство, ломоту и боли.

ЭМОЦИОНАЛЬНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ВАТА:

Вата любят азарт и новые впечатления. Они быстро злятся, но также умеют прощать. Они энергичны, креативны и гибки. Они также проявляют инициативу и умеют активно общаться. В несбалансированном состоянии Вата склонны к беспокойству, тревоге, нервозности и часто страдают бессонницей.

Когда они чувствуют себя подавленными или напряженными, они отвечают: «Что я сделал не так?»

КАК ВАТАС МОЖЕТ СБАЛАНСИРОВАТЬСЯ:

1. Следуйте приведенным ниже рекомендациям по питанию.

2. Поддерживайте постоянный распорядок дня и делайте упражнения мягкими и регулируемыми.

3. Найдите время для отдыха и самообслуживания. Будьте в спокойной, безопасной и комфортной обстановке.

4. Регулярно делайте аюрведический массаж, так как он успокаивает и укрепляет вату.

5. Избегайте очень холодных и ветреных условий, а также сухого климата.

6. Сведите к минимуму поездки и слишком много движений; избегайте громких и шумных мест, а также толпы и слишком долгих разговоров.

7. Согреться и высыпаться.

ЛЮБИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

Вата — холодная и сухая доша; теплые, питательные продукты с умеренно тяжелой текстурой, а также добавленные масло и жир хороши для стабилизации Ваты. Выбирайте соленый, кислый и сладкий вкус, а также успокаивающую и сытную пищу.Теплое молоко, сливки, масло, теплые супы, рагу, горячие каши, свежеиспеченный хлеб, сырые орехи и ореховое масло хороши для ваты. Во второй половине дня выпейте горячий или травяной чай с закусками. Все сладкие фрукты (если они еще созрели) подходят для Ваты. Для ваты лучше всего подходят теплые напитки или горячая вода.

Специи: корица, кардамон, тмин, имбирь, гвоздика и чеснок подходят для ваты.

ПРОДУКТОВ, КОТОРЫЕ МОЖНО УМЕНЬШИТЬ:

Холодные продукты, такие как салаты, холодные напитки, сырые овощи и зелень, не подходят для людей с дисбалансом Ваты (т.е. где доминирует Вата). Избегайте напитков с слишком большим количеством кофеина и конфет, поскольку они нарушают Вату. Избегайте незрелых фруктов, так как они слишком терпкие.

Рецепты Ваты

• Макай Панир Ки Бхурджи

  Это может выглядеть как омлет, но это уникальное обжаренное индийское сырное блюдо гораздо более универсально. Макай Панир со свежей кинзой, скрипучим сыром, землистыми семенами тмина и острым перцем чили — наше новое любимое блюдо на завтрак, обед или ужин.

  Получить рецепт

Доша: Питта

(огонь и вода)

В

Питтах буквально больше огня, чем в других типах. У них лучший аппетит и лучшее пищеварение. Они лучше переносят холода, так как у них более горячая голова. Они от природы агрессивны и нетерпеливы, умны и проницательны. Поскольку у питтов сильное и эффективное пищеварение, они могут есть практически все. У большинства Питта проблемы возникают из-за длительного употребления слишком большого количества соли, чрезмерного употребления кислой и острой пищи и переедания.

КАЧЕСТВО PITTA:

Горячий, легкий, насыщенный, проникающий, острый, острый и кислый. Питта доша контролирует пищеварение, обмен веществ и выработку энергии. Основная функция Питты — преобразование.

ФИЗИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ PITTA:

Питты обладают отличным пищеварением и теплой температурой тела; они крепко спят в течение коротких периодов времени, обладают изобилием энергии и сильным аппетитом. При несбалансированном состоянии Питтас может страдать от кожной сыпи, жжения, пептических язв, чрезмерного нагрева тела, изжоги и несварения желудка.

ЭМОЦИОНАЛЬНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ПИТТЫ:

Питта обладают мощным интеллектом и сильной способностью к концентрации. Они хорошо принимают решения, учителя и ораторы. Они точны, сообразительны, прямолинейны и часто откровенны. Они амбициозны и практичны, любят приключения и вызовы. В неуравновешенном состоянии Питтас может быть вспыльчивым, спорным и страдать от всплесков эмоций.

Когда они чувствуют себя подавленными или подавленными, они отвечают: «Что вы сделали не так?»

КАК ПИТТАС МОЖЕТ СБАЛАНСИРОВАТЬСЯ:

1. Следуйте приведенным ниже рекомендациям по питанию.

2. Гуляйте на свежем воздухе и выбирайте более прохладное время дня для физических упражнений.

3. Сохраняйте спокойствие физически и морально и проявляйте умеренность во всем.

4. Избегайте чрезмерной жары, пара или влажности и пейте много жидкости.

5. Будьте внимательны и терпеливы с другими.

6. Занимайтесь тихой и созерцательной деятельностью.

7. Избегайте потенциально конфликтных ситуаций.

ЛЮБИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

Лучшие продукты для Питта — холодные или теплые, с умеренно тяжелой текстурой, то есть горячие продукты нельзя готовить на пару. Горький, сладкий и терпкий вкус идеальны. Летом или в жаркую погоду ешьте прохладную, освежающую пищу, например салаты, молоко и мороженое. Травяной чай, особенно чай из мяты или корня солодки, умиротворяет Питтас. Холодные хлопья, тосты с корицей и яблочный чай — хороший завтрак для питты. Вегетарианские продукты, как правило, лучше всего подходят для Питтас, поскольку употребление красного мяса имеет тенденцию согревать тело из-за жира.Им следует потреблять много молока, злаков и овощей.

ПРОДУКТОВ, КОТОРЫЕ МОЖНО УМЕНЬШИТЬ:

Питтас должен использовать меньше масла и добавок жира, а также избегать солений, сметаны и сыра. Им также следует избегать уксуса в заправке для салатов и использовать вместо него лимонный сок. Следует избегать употребления алкогольных и ферментированных продуктов. Уменьшите количество кофе. Избегайте жирной, горячей, соленой и тяжелой пищи, например, жареного. Питтас также должен отказаться от яичных желтков, орехов, острых специй, меда и горячих напитков.

Рецепты Питты

• Даль Шорба

  Этот успокаивающий суп идеален холодным осенним днем.Мы использовали расщепленную красную чечевицу, которую не нужно замачивать, но обязательно прочтите инструкции на упаковке. Некоторым нужно замочить примерно на час перед приготовлением.

  Получить рецепт

• Овощное карри

  Специи в этом овощном карри придают невероятный аромат, и он собирается примерно за 30 минут. Подавать с рисом или с нааном, чтобы впитать сок.

  Получить рецепт

Доша: Капха

(Земля и вода)

Капхи, как правило, имеют более тяжелые и земные тела, чем другие типы, и имеют тенденцию лучше накапливать водянистые вещества, такие как жидкости и жир.Они от природы спокойны и привязаны; Капха говорит медленно и мелодично. Иногда им снятся водянистые сны, и они, как правило, имеют обильную и тяжелую элиминацию.

КАЧЕСТВА КАФЫ:

Тяжелый, медленный, устойчивый, твердый, холодный, мягкий и маслянистый. Капха управляет строением тела. Это принцип, который скрепляет клетки и формирует мышцы, жир, кости и обеспечивает иммунитет. Основная функция Капхи — защита.

Капхи обладают крепким телосложением и отличной выносливостью, а также имеют гладкую сияющую кожу.Они крепко спят и имеют нормальное пищеварение. Но когда капха становится чрезмерной, они могут набирать вес, удерживать жидкость, и в организме проявляются аллергии. При дисбалансе Капха может набрать лишний вес, чрезмерно спать, стать вялым и страдать от астмы, диабета и депрессии.

ЭМОЦИОНАЛЬНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ КАФЫ:

Капхи от природы спокойны, внимательны и любвеобильны. Им присуща врожденная способность радоваться жизни и привычка к рутине. Капхи сильные, преданные, терпеливые, устойчивые и поддерживающие.Они любят музыку, читать и отдыхать. Когда они неуравновешены, они склонны держаться за вещи, работу и отношения еще долго после того, как их больше нет. Они проявляют чрезмерную привязанность. В неуравновешенном состоянии Капхи становятся упрямыми и сопротивляются переменам.

Когда они чувствуют себя подавленными или напряженными, они отвечают: «Я не хочу участвовать».

КАК КАФАС МОЖЕТ СБАЛАНСИРОВАТЬСЯ:

1. Следуйте приведенным ниже рекомендациям по питанию.

2. Просыпайтесь рано (до рассвета), меньше спите и не засыпайте днем.

3. Занимайтесь спортом каждый день.

4. Выполняйте действия, стимулирующие и заряжающие энергией тело и разум, а также повышающие скорость метаболизма.

5. Разрешите в жизни азарт, вызов и разнообразие.

6. Избавьтесь от застоя и цепляйтесь за старые образы мышления и поведения.

7. Хранить в тепле и сухости.

ЛЮБИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

Подойдет теплая, легкая и сухая пища или приготовленные легкие закуски.Капха лучше всего сочетается с легкими блюдами или сырыми фруктами и овощами. Для Капхи хороша любая острая еда, например очень острая мексиканская или индийская еда, особенно зимой. Сухие методы приготовления (запекание, приготовление на гриле, жарение на гриле, тушение) предпочтительнее для приготовления капхи по сравнению с влажным приготовлением, таким как приготовление на пару, кипячение или припуск. Такие продукты, как салат ромэн, эндивий или тонизирующая вода, хороши для стимуляции аппетита Капха, в то время как предпочтительными специями являются тмин, пажитник, кунжутное семя и куркума.

ПРОДУКТОВ НА УМЕНЬШЕНИЕ:

Капхам необходимо следить за потреблением слишком большого количества сладкой и жирной пищи, а также следить за потреблением соли, так как это может привести к задержке жидкости.Им следует избегать жареной пищи. Типичная склонность Капхи — переедание: основной прием пищи должен быть в середине дня, а вечером — только легкая, сухая еда. В целом, Капхасу следует избегать сахара, жиров и молочных продуктов, отказываться от охлажденных продуктов и напитков и использовать топленое масло и масла только в небольших количествах.

Рецепты Капхи

• Хичди коричневый рис

  Коричневый рис и чечевица обладают серьезным питательным эффектом, а добавление овощей, специй, имбиря и кинзы делает этот полезный рецепт одним из тех, которые с радостью отведает вся семья.

  Получить рецепт

Доктор Чандани — уроженец Бангалора на юге Индии, выпускник аюрведической медицины и хирургии. Получив степень бакалавра, он получил сертификат последипломного образования по панчакарме в Университете Манипал в Индии. Он также сертифицирован по йоге Бихарской школой йоги. Он более 6 лет практиковал в качестве аюрведического врача и специалиста по панчакарме в Бангалоре, а также руководил аюрведическими клиниками и больницами по всей стране.Он был с Анандой три года.

Мнения, выраженные в этой статье, направлены на то, чтобы выделить альтернативные исследования и побудить к разговору. Они представляют собой точку зрения автора и не обязательно отражают точку зрения Goop, и предназначены только для информационных целей, даже если и в той степени, в которой они содержат советы врачей и практикующих врачей. Эта статья не является и не предназначена для замены профессиональных медицинских рекомендаций, диагностики или лечения, и на нее нельзя полагаться при получении конкретных медицинских рекомендаций.

% PDF-1.4 % 46 0 obj> эндобдж xref 46 85 0000000016 00000 н. 0000002356 00000 н. 0000002418 00000 н. 0000002597 00000 н. 0000002869 00000 н. 0000003379 00000 п. 0000003601 00000 п. 0000003764 00000 н. 0000003798 00000 н. 0000005479 00000 н. 0000007104 00000 н. 0000008790 00000 н. 0000010299 00000 п. 0000010471 00000 п. 0000010647 00000 п. 0000010816 00000 п. 0000010985 00000 п. 0000011161 00000 п. 0000012865 00000 п. 0000013035 00000 п. 0000014828 00000 п. 0000015002 00000 п. 0000015232 00000 п. 0000015505 00000 п. 0000015675 00000 п. 0000015845 00000 п. 0000016079 00000 п. 0000016308 00000 п. 0000017792 00000 п. 0000019426 00000 п. 0000033037 00000 п. 0000041036 00000 п. 0000060640 00000 п. 0000063345 00000 п. 0000063367 00000 п. 0000063388 00000 п. 0000070014 00000 п. 0000070035 00000 п. 0000073034 00000 п. 0000073068 00000 п. 0000083789 00000 п. 0000083809 00000 п. 0000083830 00000 п. 00000

00000 п. 00000 00000 п. 0000091202 00000 п. 0000091221 00000 п. 0000091241 00000 п. 0000091536 00000 п. 0000091760 00000 п. 0000091781 00000 п. 0000091802 00000 п. 0000101786 00000 н. 0000103067 00000 н. 0000103089 00000 н. 0000103111 00000 п. 0000111074 00000 н. 0000111302 00000 н. 0000111526 00000 н. 0000111547 00000 н. 0000112493 00000 н. 0000112741 00000 н. 0000112763 00000 н. 0000112785 00000 н. 0000119410 00000 н. 0000119661 00000 н. 0000120071 00000 н. 0000120093 00000 н. 0000129753 00000 н. 0000129982 00000 н. 0000130213 00000 н. 0000130235 00000 п. 0000137918 00000 п. 0000138160 00000 н. 0000138612 00000 н. 0000138635 00000 н. 0000138657 00000 н. 0000138679 00000 н. 0000142366 00000 н. 0000142595 00000 н. 0000142748 00000 н. 0000142770 00000 н. 0000145589 00000 н. 0000145836 00000 н. 0000001996 00000 н. трейлер ] >> startxref 0 %% EOF 130 0 obj> поток xb`Pf`b`c`X

У меня зуд в горле после фруктов / овощей — у меня аллергия?

Автор: Дженнифер М.Toczyski, FNP

Вы когда-нибудь ели фрукт или овощ и замечали, что ваш язык / горло вызывает зуд или покалывание? Если у вас сезонная аллергия или «сенная лихорадка», возможно, вы столкнулись с обычным явлением, которое называется синдромом оральной аллергии (OAS).

Иногда наш организм сбивается с толку и думает, что белок некоторых фруктов и овощей выглядит точно так же, как пыльца деревьев, сорняков или травы. Это называется «перекрестной реактивностью». Когда это происходит, наш организм начинает относиться к этому фрукту / овощу как к аллергии, вызывая зуд в горле или во рту в течение нескольких минут после еды.В редких случаях симптомы могут включать отек языка или губ. ОАГ могут вызывать разные фрукты / овощи в зависимости от того, на какую пыльцу у вас аллергия. Например, если у вас чешется горло после употребления яблока или сельдерея, у вас может быть аллергия на пыльцу березы.

Вы можете обнаружить, что это происходит с продуктами, которые никогда раньше не вызывали зуд, поскольку это может произойти после подросткового возраста. Вы также можете обнаружить, что это происходит только тогда, когда фрукты / овощи сырые, но не когда они приготовлены. Это происходит потому, что белки «денатурируются» или ослабевают при высоких температурах.Эти симптомы также могут возникать чаще в сезон опыления (весна, лето или осень).

Так что вы с этим делать?

Очень важно отличать ОАГ от настоящей пищевой аллергии, требующей адреналина. Вам следует обратиться к врачу-аллергологу, если:

• Ваши симптомы ОАГ вызывают значительный дискомфорт в горле;
• Ваши симптомы ОАГ прогрессивно ухудшаются;
• Ваши симптомы ОАГ вызваны приготовленными фруктами и овощами;
• Ваши симптомы ОАГ вызваны орехами;
• У вас есть ЛЮБЫЕ другие симптомы, кроме зуда в горле, после употребления сырых фруктов или овощей, например отек лица, крапивница, рвота или затрудненное дыхание.

Если у вас есть симптомы ОАГ, вы можете избегать употребления этих сырых продуктов, особенно в сезон аллергии. Вы также можете запечь или приготовить пищу в микроволновой печи, чтобы ослабить белки, или съесть консервированную пищу. Кроме того, может быть полезно очищать пищу перед едой, поскольку вредный белок часто концентрируется в кожуре фрукта / овоща. Уколы от аллергии также могут улучшить симптомы остеоартроза, поскольку уколы от аллергии изменяют вашу иммунную систему, уменьшая аллергию на пыльцу. Уколы от аллергии — отличный вариант лечения, если вы устали чувствовать зуд после любимых фруктов или овощей!

Примеры возможных взаимосвязей оральной аллергии:

1. Амброзия — бананы, дыни, кабачки, огурцы, ромашка
2. Береза ​​- яблоки, груши, персики, абрикосы, вишня, сливы, миндаль, лесной орех, нектарины, киви, морковь, сельдерей, петрушка, тмин, федерал, семена кориандра и аниса, соя, арахис
3. Трава — персики, сельдерей, дыни, апельсины
4. Латекс — бананы, авокадо, киви, каштан, папайя

Более полный список можно найти по ссылке ниже: https: // www.aaaai.org/Aaaai/media/MediaLibrary/Images/Conditions/Library/OAS-table_revised.pdf

Новинки в кулинарии и кулинарии | Chef 2 Chef

In The Fire

Как превратить свою любимую еду в вегетарианскую

Ознакомьтесь с этими креативными и вкусными способами утолить тягу к мясу и получить необходимый организму белок, не употребляя мясо.

5 комбинаций сладких конфет и печенья

Объедините свою любовь к конфетам и печеньям с этими пятью восхитительными рецептами смешанных блюд, в которые входят несколько наших любимых сладостей в сочетании с традиционными рецептами печенья.

8 продуктов для мозга для здорового ума

Знаете ли вы, что определенные продукты полезны для вашего мозга? Ознакомьтесь с нашим списком «продуктов для мозга», которые, как было доказано, помогают сосредоточиться, улучшить память и многое другое.

10 коктейлей, которые вы должны знать, как приготовить

Откройте для себя своего внутреннего бармена с помощью этих 10 классных рецептов коктейлей, которые должен знать каждый шеф-повар или ресторатор.Вы также получите советы о том, какие стаканы и гарниры использовать.

Праздничные закуски: 5 простых рецептов развлечений

Праздники должны быть безумными, верно? Что ж, с правильными рецептами и небольшой кухонной уверенностью, они, конечно же, не должны быть такими. Эти праздничные закуски полезны, их легко приготовить, и они обязательно понравятся даже самым привередливым едокам.

6 Тенденции горячего приготовления и как это сделать самостоятельно

Будьте в курсе последних тенденций в области пищевых продуктов и тенденций в приготовлении пищи, а также узнайте, как приготовить их дома.Бонусный рецепт включен в конце статьи.

Один день из жизни кулинарного стилиста

Узнайте о стиле еды, познакомьтесь с лучшими специалистами в сфере кулинарного стиля и узнайте, как кулинарное образование может дать вам инструменты, необходимые для работы в качестве стилиста еды.

3 здоровых смузи, идеально подходящих для праздников

Пришло время достать блендер и приступить к работе с этими полезными рецептами смузи, идеально подходящими для осеннего и зимнего сезонов.Эти смузи, содержащие супер здоровые продукты, такие как манго, шпинат и тыква, обязательно улучшат ваш распорядок дня.

Что нужно знать о чайном грибе

Узнайте, что такое чайный гриб и почему это напиток, который предпочитают фанатики натуральной пищи, повара, творчески готовящие блюда, и обычные люди, которые ищут новые интересные варианты напитков.

Действительно ли нектар агавы лучше сахара?

Повара, пекари и бармены любят нектар агавы за его универсальный вкус и экзотическую привлекательность, но некоторые сомневаются в заявлениях многих производителей о его полезности для здоровья.Узнайте больше об этой дискуссии о пивоварении.

10 рабочих мест для любителей еды, которые не умеют готовить

Есть страсть к еде, но ненавидят готовить? Для тебя есть работа. Ознакомьтесь с нашим списком из 10 вакансий для гурманов и кулинаров, которые предпочли бы не ходить на кухню.

10 лучших городов для открытия ресторана

При выборе места для открытия ресторана существует множество факторов, поэтому мы проанализировали цифры и нашли десять лучших городов для шеф-поваров, чтобы начать свое следующее предприятие.

Экологичные суши во Флориде: руководство для местных жителей

Вы ищете экологически чистые суши? Окунитесь в самую свежую местную кухню в городе со свежими суши в Майами, Орландо, Тампе и других местах.

Как повара могут избавиться от пищевых отходов

Используйте свою страсть к вкусной еде для позитивных изменений.Повара, которые сокращают количество пищевых отходов, могут помочь покончить с голодом в мире.

Работа повара никогда не будет прежней после Феррана Адрии

Ферран Адрия не знает границ, когда речь идет о союзе еды, искусства и науки. С новым фондом El Bulli, созданным Адрией, другие повара смогут применить свои кулинарные таланты, чтобы стимулировать кулинарное творчество.

Повара ценят здоровых детей в 2011 году

Родители часто не могут найти здоровую пищу для своих детей в ресторанах, но мир кулинарного искусства делает все возможное, чтобы предложить детям лучший выбор.

Почему недостаточно покупать свежее и местное питание

Потребители повышают ставки на здоровую пищу из-за своего спроса на гуманную пищу. Может ли пищевая промышленность дать им то, что они хотят?

Роль кулинарных школ в движении за местное питание

По данным Национальной ассоциации ресторанов, все больше посетителей ищут в меню местные экологически чистые ингредиенты.Узнайте, как кулинарная школа готовит вас к этой задаче.

Как кулинарная школа помогла этим поварам осуществить их мечту

Для этих поваров посещение кулинарной школы дало им навыки, необходимые для начала новой жизни и успешного и полезного бизнеса в сфере кулинарии и гостеприимства.

Угощения на укус расширяют бизнес по выпечке и повышают карьеру кондитера

Растущий успех тенденции кексов показывает, что больше не всегда лучше.Исследования показывают, что эти мини-пирожные становятся все популярнее как среди потребителей, так и среди владельцев магазинов.

The Rise of Reality Tv и тематические шоу по украшению тортов

Зрители настраиваются на реалити-шоу, чтобы увидеть, как повара готовят тематические торты, помадку и другие кулинарные изыски.

Тенденции указывают на повышенный спрос на меню и рецепты без глютена

Используя заменители глютена, такие как ксантановая камедь, повара все чаще адаптируют свои меню для людей с безглютеновой диетой.

Тренируйтесь для лучших кулинарных тенденций на 2011 год в кулинарных школах Америки

Салат-латук, выращенный в садах на крыше. Детское питание, которое включает свежие цельные продукты. Виды рыб, добыча которых не вредит экосистемам океана.

Споры по поводу употребления экзотического мяса

В то время как люди всегда охотились на диких животных, чтобы выжить, употребление экзотического мяса для удовольствия и прибыли стало растущей кулинарной тенденцией во всем мире.Гурманы, активисты, инспекторы и владельцы ресторанов по-разному относятся к тому, правильно или неправильно есть экзотическое мясо.

Зеленая кухня уходит корнями в кухню Америки

Устойчивое приготовление пищи. Чистая кухня. Называйте это как хотите, но приготовление пищи на совесть вызвало отклик у поваров и, в свою очередь, у их клиентов.

Грузовики с едой: последнее увлечение кулинарией

Грузовики общественного питания и уличная еда не имеют самой лучшей репутации.Раньше вы могли рассчитывать на грузовики с едой, чтобы подавать подозрительный салат из тунца на черством белом хлебе с мягким салатом и кофе, настолько крепким, что с вашего автомобиля можно было стереть краску. Однако современные грузовики используют совершенно другой подход.

От неудач в ресторанах к кулинарному успеху: как рецессия меняет представление о мире продуктов питания

Нет никаких сомнений в том, что открытие ресторанов в прошлом году было сложной задачей.Баланс между тем, кто сделает это, и тем, кто сбросит карты, заставляет многих поваров задумываться о своем будущем.

Органические и местные. Что лучше?

Один из главных этических вопросов в мире кулинарии сегодня сосредоточен на том, как мы должны питать свое тело. В мире, где все больше и больше наших продуктов питания производится промышленным способом с использованием химических усилителей и пестицидов, многие перешли на органическую диету.

Прямолинейные факты о выращивании лосося

Чтобы сделать правильный выбор в отношении потребления лосося, вам нужны факты о выращиваемом и диком лососе.

Восемь секретов лепки из льда для создания памятных произведений искусства

Ледяная скульптура стала многомиллионной индустрией. От акцентов на «шведском столе» до индивидуальной подачи блюд — это долгий путь, детка! Много лет назад невесты, которые искали лебедей и сердца на свою свадьбу, составляли основную часть нашей работы.Теперь наши клиенты варьируются от Aerosmith до ZZ-Top.

Под сахарным покрытием

Если вы в последнее время обращали внимание на продуктовый магазин, то наверняка заметили, что полки в отделе сахара переполнены новыми продуктами. Недавний поток гранул, кристаллов, хлопьев и порошков усложнил задачу отличить один сахар от другого.

Пищевые болезни: советы по безопасному использованию

Пищевые болезни растут, но часто их можно предотвратить при наличии надлежащих знаний.

Шеф-повар переосмысливает концепцию ресторана в условиях упадка экономики

Текущая экономика представляет собой непростые времена для ресторанного бизнеса. Пристрастия, видение и образ жизни шеф-повара изменились или могут измениться в зависимости от того, сколько долларов тратится на обеды вне дома. Могу сказать из первых рук, что мне пришлось переоценить то, как я веду бизнес.

Молекулярная гастрономия: новые методы приготовления с знакомыми вкусами пищи

Представьте себе блюдо в форме шара, наполненное флуоресцентной оранжевой пеной, стоящее перед вами.Когда вы кладете ложку на язык, пена исчезает, не оставляя ничего, кроме эссенции свежей сладкой моркови, застрявшей в глубине вашего горла.

Уроки кухни: планирование дегустационного ужина

Я пригласил очень избранную группу прийти на дегустационный ужин — единственный диалог был источником вдохновения для каждого блюда. Я хотел прояснить, что я не собирался никого впечатлять, просто чтобы еда говорила сама за себя.Вот пошаговое руководство по планированию дегустационного ужина.

Chef Lingo: Bobble-Head-Free Kitchen Slang

Симпатичные и резкие могут заработать большие деньги для некоторых из самых известных поваров телевидения, но как насчет тех, кто знаком с реальным миром? Вы знаете, этого нет в списке расстрелов Энтони Бурдена. (В конце концов, он называл Рэйчел Рэй болваном).

Еда Нью-Йорка: кулинарные исследования в лучшем виде

Недавно я отправился в Нью-Йорк на эскападу с едой, хотя мне нравится думать об этом как об исследованиях и разработках.У нас было всего два с половиной дня, чтобы покорить знаменитые рестораны Нью-Йорка. Те, кто знает Нью-Йорк, знают, что сейчас недостаточно времени даже для того, чтобы проглотить нижний восток!

Практические инструкции по праздничному ужину для новичков

Ключ к любому плану праздничного обеда, который включает первую попытку, находится не там. Mis en place — это общий профессиональный термин, означающий, по сути, «все на своих местах».

Открытие ресторана в стиле

Я хотел бы поделиться некоторыми мыслями об этом процессе, поскольку он относится к ресторану, который я собираюсь открыть.

Помогите мне разобраться в мифах об индейке! Как на самом деле испечь идеальную птицу?

Есть несколько способов получить идеальную птицу и много ошибок в методах. Номер один в моем хит-листе популярных мифов и уловок об индейке — метод «индейки грудкой вниз», поскольку в девяти из десяти случаев кожа груди будет рваной и мокрой.

Переосмысление кулинарного творчества

Успех шеф-повара измеряется по одному блюду за раз.Вот почему так важно, чтобы каждое блюдо из вашего меню прошло проверку. Вот как я создаю свое новое блюдо!

Расширяя свои кулинарные горизонты — шеф-повар Дэвид Гилберт

Изучение основ кулинарии в кулинарной школе — первый шаг к тому, чтобы стать великим поваром, но далеко не последний. Научиться расширять свои кулинарные горизонты с помощью путешествий, практиковаться в устойчивом развитии, организовывать постановки и углубляться в бизнес еды — все может иметь решающее значение.

Есть предложения по сохранению мяса влажным для больших партий? Я поставщик провизии за пределами офиса и мне действительно нужно работоспособное решение.

К сожалению, как и во многих других кулинариях, не существует идеальной формулы для влажного мяса — необходимо учитывать массу мяса, тип транспортной тары, метод приготовления, время выдержки и многие другие факторы. Однако, как только вы поймете, как эти вещи работают вместе, вы станете профессионалом.

Уроки для новичков

Стать поваром — тяжелая работа, и многие из наиболее сложных ситуаций, с которыми вам придется столкнуться, находятся вне вашего контроля. Вы должны научиться приспосабливаться, продолжать и, как всегда, совершенствовать свое ремесло.

Совет кулинара для студентов от шеф-повара Дэвида Гилберта — Развитие команды шеф-поваров-победителей

Есть причина, по которой говорится: «Если ты не можешь выдержать жару, уходи с кухни.«Это тяжелая работа, требующая как физических, так и творческих усилий. Так почему же все это стоит того? Шеф-повар Дэвид Гилберт из Luqa делится своим опытом как в кулинарной школе, так и на профессиональной кухне!

Подробнее »

In The Pantry

Готовим с киноа

Узнайте, как приготовить киноа, и откройте для себя пищевые и творческие преимущества использования этого здорового зерна.У нас есть предложения и рецепты киноа, которые помогут вам начать работу.

6 советов о том, как правильно питаться в колледже

Эксперты по питанию предлагают советы, как избежать страшного «15-го первокурсника», и другие советы по здоровому питанию.

От сладкого к соленому: личный поиск шоколада на ужин

Я большой поклонник интересных вкусов и учусь использовать их на кухне.Этот опыт переместил шоколад из сладкого в соленый в моем сознании, и с тех пор это была дикая, восхитительная поездка.

10 Craft Breweries Innovating American Beer

Забудьте о вине. Эти 10 крафтовых пивоварен США доказывают, что пиво все еще есть — необычный бокал не требуется.

Возвращаясь к сладкому перцу

Болгарский перец может добавить красок в ваш рацион и принести множество преимуществ для здоровья.

Попробуйте радугу: 6 красочных, удобных для детей идей питания

Кормление ребенка разнообразными цветами обеспечивает сбалансированность питательных веществ. Эти одобренные детьми идеи могут помочь.

Осенний выбор: 3 мощных питания для всей семьи

Этой осенью придерживайтесь более здоровой диеты для себя и своих детей. Эти три осенних энергетических продукта подчеркивают здоровое (и вкусное) семейное веселье.

Советы, которые помогут разборчивому ребенку в еде

Сейчас пора пропагандировать здоровое питание и выбор правильного питания среди детей, особенно когда ожирение становится тенденцией к росту. Эти советы могут помочь родителям побудить своих детей проявлять интерес к еде и способствовать формированию здорового отношения к еде.

Совершенно старый и хрустящий кулинарный класс: ремесленный хлеб

Ремесленный хлеб — это один из специальных классов, которые вы можете посещать в кулинарной школе.Узнайте, как много вы можете узнать об искусстве и науке выпечки хлеба.

Хлебобулочные изделия без глютена находят свою нишу в экономической сфере

Вам интересно узнать, что нужно для работы пекарни для людей с пищевой аллергией или придерживаться специальной диеты? Узнайте, как два пекаря из Буффало добились успеха в своем безглютеновом бизнесе.

Может ли зеленый кулинарный бизнес приносить прибыль?

Экологичность в сфере общественного питания становится все более привлекательной для клиентов, поваров и владельцев, но только в том случае, если это доступно, поэтому владелец кафе вносит свои изменения шаг за шагом.

Могут ли повара справиться с ожирением?

У любого, кто готовит для успешной работы в сфере общественного питания, свои руки заняты. Могут ли повара также участвовать в борьбе с эпидемией ожирения в нашей стране?

Ягоды, спелые для сбора урожая

Ягоды — это суперпродукт в летнее время, и лучшие сорта собирают с местных ферм.Узнайте об урожае ягод в этом году, о том, как найти фермы u-pick, и о кулинарных советах по сбору урожая.

The Perfect Bean: Cooking with Coffee

Приготовление пищи с кофе стало тенденцией поваров США. Несладкий или сладкий кофе — горько-сладкий шоколад, жареные орехи, спелые темные ягоды, а также цветочные, виноградные или персиковые оттенки придают блюдам богатство, как никакая другая специя.

Вкус праздников: Мое сказочное меню

Как создать идеальный праздничный ужин? На этот вопрос сложно ответить, поскольку вкусы и традиции часто влияют на наш кулинарный выбор. Однако я могу рассказать, как я составляю собственное меню.

Кулинарная сила альтернативной муки

Обсуждения альтернативной муки часто сосредоточены вокруг аллергии на пшеницу, целиакии и приготовления пищи без глютена, но есть много других причин выйти за рамки универсальной (AP) области и поэкспериментировать с другие сорта муки.

Приготовление блюд из цветов кабачка: цветы кабачков на кухне

Цветки кабачков — яркий пример того, как на протяжении веков отвращение поваров к отходам стало неотъемлемой частью кулинарных традиций.

Готовка с кровью: вчера и сегодня

Готовка с кровью может звучать как что-то из романа ужасов или триллера, но кулинарное употребление крови — традиция, уходящая корнями в тысячелетнюю историю.

Травы и специи — больше не только на ужин

Когда вы думаете о десертных специях, корица может быть первой, что приходит на ум, и, конечно же, все мы знакомы с такими сладостями, как имбирные пряники, пряники и мята. шоколадные пирожные.

Сочный салат

Если вы опытный шеф-повар или только начинаете на кухне, наше краткое руководство по использованию салата может вдохновить вас на весеннее меню.Найдите рецепты и советы по приготовлению салата.

A Potato Primer: Beyond the Russet Burbank

Информация о кулинарии, советы и рецепты, которые помогут поварам-любителям и профессиональным поварам найти оригинальные способы приготовления с картофелем.

Great Grains: от звездных звезд до главных блюд, оживите свое меню зерном

Вы уже зашли в тупик? и посмотрим правде в глаза; есть очень много способов приготовить рис и картофель.Если вы чувствуете, что готовы вдохнуть новую жизнь в свое зимнее меню, не ищите ничего, кроме этих недооцененных зерен.

Деревенские корни: в центре внимания осенние овощи

Добавьте сезонный привкус осенней кулинарии с помощью советов по добавлению в меню корнеплодов, таких как морковь, свекла и репа. Включает вкусные рецепты.

Screaming for Ice Cream

Никакая еда не передает ощущение лета лучше, чем мороженое.Наслаждаетесь ли вы рожком после полудня на пляже, устраиваете вечеринку с мороженым или празднуете день рождения в теплую погоду с мороженым, собачьи дни лета всегда веселее с этим кремовым кондитерским изделием. .

Go Ga-Ga для чеснока

Есть маленькая скромная луковица, чей острый вкус может превратить самый простой хлеб, злаки, овощи и мясо в незабываемые блюда.

О, милый! Все о природном нектаре

Справочник по меду. Узнайте все о самой сладкой натуре природы, включая советы, рецепты и преимущества ее использования. Включает информацию о различных типах меда, таких как клевер, флердоранж, кипрей, тупело и другие.

Awesome Blossoms: Готовим с артишоками

Любите вкус свежих артишоков, но не знаете, что с ними делать? Это руководство от шеф-повара дает советы по приготовлению артишоков и несколько рецептов артишоков, которые помогут вам начать работу.

Полента полента: побалуйте себя итальянской комфортной едой.

По мере того, как наступают зимние холода, мы жаждем сытных, сытных блюд, и полента идеально отвечает всем требованиям. Гладкая, сливочная и такая универсальная полента — идеальный продукт, который можно добавить в свое меню в этом месяце.

Новогоднее испытание шеф-повара: попробуйте эти 5 вкусняшек!

Встречайте Новый год с задачей этого шеф-повара: решите использовать 5 новых или сложных ингредиентов.Включает кулинарные советы и рецепты приготовления свиной грудинки, цветов огурца и тыквы, кольраби, драконьего фрукта и кабана.

Запланируйте трапезу на День благодарения, чтобы запомнить

Сделайте еду в этом году чем-нибудь запоминающимся. Готовите ли вы классическое меню или создаете совершенно новые традиции.

Perfecting Pumpkin

Рекомендуемый осенний ингредиент: тыква.Найдите рецепты сладких и соленых тыкв, включая тыквенный пирог, тыквенный хлеб, тыквенный суп и многое другое от Chef2Chef.

Большое яблоко — добраться до ядра любимых фруктов осени

Хрустящие, сладкие и восхитительные яблоки — это удовольствие, независимо от того, как вы их едите. Яблоки не только вкусные, но и полезные для здоровья закуски, приносящие потребителям многочисленные преимущества.

Будьте бесстрашными с Phyllo

Легкие, хрустящие и вкусные — все, что сделано из теста phyllo, обязательно понравится, но с ним сложно работать.Это руководство научит вас не бояться филло, добавив немного слоеного теста в свой репертуар для выпечки.

Очистка сваренных вкрутую яиц: как, черт возьми, я могу заставить эту мембрану оторваться, не отрывая куски белого?

Кто угодно может сварить вкрутую и очистить яйцо, верно? Возможно, нет. У каждого есть своя теория «правильного» способа сделать это, и проверенные временем методы со всего мира столь же разнообразны, как и сами повара.Что делать повару?

Подробнее »

Профиль работы

Как стать пекарем

Вы можете превратить свою любовь к выпечке в успешную карьеру. Изучите онлайн-программы по выпечке и получите навыки, необходимые, чтобы стать профессиональным пекарем.

Как стать закулисным поставщиком питания

Некоторые повара используют свое образование в кулинарии, чтобы заработать хорошие деньги, обслуживая за кулисами актеров, музыкантов или исполнителей.Узнайте больше о работе в этой нишевой индустрии.

Как стать поставщиком свадебных блюд

Одна из самых увлекательных профессий повара в индустрии кулинарии — это организация свадебного питания. Получайте хорошие деньги и будьте неотъемлемой частью особенного дня людей.

Как стать личным поваром

Для ведения бизнеса личного повара нужны не только кулинарные навыки.Узнайте, как кулинарная школа может увеличить ваш кулинарный репертуар, клиентскую базу и доход.

Шеф-повар Кристофер Тильман: от посудомоечной машины до координатора кулинарной школы

Инструктор кулинарной школы Шеф-повар Кристофер Тильман начал свою карьеру посудомойщиком в 15 лет. Узнайте, как кулинарная школа при Кулинарном институте Америки помогла ему совершить скачок.

Как стать менеджером ресторана

Управление рестораном требует сочетания навыков работы с людьми, деловых знаний и, в некоторых случаях, кулинарных навыков.Узнайте, чем занимаются менеджеры ресторанов, где они обычно работают и какие тенденции в отрасли.

Как стать сомелье (винный управляющий)

Любите вино? Узнайте, как превратить свою страсть в карьеру, и узнайте, в чем конкретно могут заключаться обязанности сомелье.

Как стать заведующим кафетерием

Управляющие кафетерием работают не только в школах, как можно подумать.Узнайте о многих обязанностях и различных средах, связанных с управлением кафетерием.

Как стать су-шефом

Су-шеф — заместитель на кухне. Узнайте, что значит быть су-шефом и как можно работать, чтобы достичь этой должности в ресторане.

Как стать директором кейтеринга

Директора кейтеринга несут ответственность за обеспечение бесперебойной работы связанных с питанием процессов мероприятий с обслуживанием и выполняют ряд задач, от планирования меню до найма персонала.

Как стать шеф-поваром изысканной кухни

Шеф-повара высокой кухни — художники, создавшие одни из самых восхитительных блюд, которые вы когда-либо пробовали. Помимо разработки инновационных рецептов, улучшения вкусовых характеристик и создания красивых тарелок с едой, повара изысканной кухни также выполняют многие повседневные обязанности по ведению изысканной кухни.

Как стать менеджером в сфере общественного питания

Хотя повара иногда получают всю славу, любой, кто смотрел Kitchen Nightmares , знает, что ресторан не может работать без хорошего менеджмента.

Как стать кондитером

В отличие от традиционных поваров, на которых часто возлагается неограниченная ответственность за все, что происходит на кухне ресторана, кондитеры специализируются в узкой нише области, хотя и может быть на удивление сложной и требовательный.

Как стать шеф-поваром

Шеф-повар, также известный как шеф-повар или шеф-повар, является высшим руководителем в частной или корпоративной среде питания, контролируя все операции на кухне, включая персонал, производство продуктов питания и составление бюджета.

Правильное сочетание: вы сомелье?

Когда люди думают о сомелье, они обычно представляют хорошо одетого официанта, наливающего небольшое количество вина, чтобы гость понюхал и попробовал.

Как стать частным поваром

Персональные повара и частные повара готовят дома у отдельных лиц или семей, а не в ресторанах.

Кейтеринг Профиль работы: Карьера в движении

Кейтеринги готовят, транспортируют и подают элегантные кулинарные творения на мероприятиях, которые не проводятся в ресторане или готовятся банкетным персоналом отеля.

Повар-повар Профиль работы: стать кулинарным специалистом

Повара-повара критически важны для успеха ресторана, поскольку они концентрируются на кулинарных составляющих, таких как приготовление на гриле, приготовление овощей или приготовление соусов.

Узнать больше »

Сельдерей в экстазе — Boulder Weekly

Говорят, что сельдерей хорош в супе, как говорят на фермерском рынке. Я слышу это, когда люди спрашивают, как использовать этот ароматный корень. Но я никогда не знал, что мне делать с этим руководством. Добавить сельдерей в томатный суп Кэмпбелла? К похлебке из моллюсков? К моему рамену? Все, что я когда-либо делал, это заменил сельдерей, его близкий родственник, сельдереем.

Если вы можете обрезать и очистить его, эта узловатая часть подземного жилого растения станет достойной заменой своему водянистому, волокнистому наземному аналогу, с большим количеством углеводов и меньшим количеством клетчатки, а также с почти тягучим вкусом на языке.

Большинство луковиц сельдерея включают в себя волосатую матрицу узловатых корней, исходящих от центрального шара. Иногда эти змеевидные придатки к моменту покупки уже подстрижены, в противном случае отрежьте их сами.

Мои друзья Стив и Люси выращивают сельдерей размером с мяч для софтбола, почти такие же гладкие. Они весят около полутора фунтов и стоят около девяти долларов каждая в местном магазине, к своему шоку я осознал, глядя на кассу после загрузки.

Я позвонил Люси и попытался немного дерзко рассказать о цене, и, к ее чести, она не получила этого.Она знает, что я знаю, что у ее сельдерея нет корней, волосков, узлов и грязи. Я должен был признать, что они были лучшими из тех, что я когда-либо видел.

«Лучшее, что я встречал, было в Нидерландах», — размышляла Люси. «Я не знаю, что делают эти голландские фермеры. Может, они поливают сельдерей блестками или выращивают на бархатной почве ».

Я попросил совета, что делать с ее ценными корнями, кроме случайного добавления кусочков в суп. Она упомянула, что натирала его с картофелем и натирала на терке в салат.Но их любимый способ употребления — не что иное, как суп.

Не суп с сельдереем, а суп из сельдерея, владеющий им, как джазовый музыкант, играющий эту фанковую ноту с особой силой, поэтому мы все знаем, что они хотели это сделать.

— Обрежьте и нарежьте свой позолоченный сельдерей кубиками, — начала Люси, ее резкий голос был едва слышен из-за агрессивного прикосновения ножа к разделочной доске, Стив весело комментировал-бомбардировку на заднем плане. «Я должна немедленно отправить вас сюда», — добавила она. У меня мало времени.Я промолчал, не зная, с кем она говорила.

Она продолжила лаять на меня своим рецептом, крича на Стива. Тем временем она продолжала убивать что-то своим ножом, когда закончила угощать меня этим восхитительным вегетарианским супом. Это тонкое и сытное блюдо, что-то вроде вишисуаза, любимого охлажденного картофельного супа из лука-порея, но с сельдереем вместо картофеля, присоединенного к луку-порею.

Версия из сельдерея более жидкая и менее крахмалистая, с мягким, сильным ароматом сельдерея и оттенком петрушки.По прихоти я приготовил партию из картофеля и сельдерея вместе с луком-пореем, и это было лучшее из всех миров: все сливки и густота, с дополнительным слоем сладкой землистости. Эта версия была самой любимой среди моих детей.

Через несколько дней на зимнем фермерском рынке я нашел ингредиенты для супа. Красивый пучок лука-порея, великолепный картофель и четыре сельдерея, похожие на Медузу — четыре луковицы по 2 доллара за штуку.

После того, как я обрезал и очистил эти мохнатые луковицы, у меня была груда лилий-белых кубиков примерно такого же размера, как и от одной из сфер Люси.С учетом экономии на рабочей силе и огромного таланта Люси в области сельского хозяйства ее талант стоит каждого пенни. Но когда он недоступен, у меня нет проблем с сокращением некоторых более уродливых версий. Суп всегда красивый.

Селериак Вишисуаз

Я испортил то, что Люси дала мне по телефону, и придумал свою версию. В мой рецепт входит картофель, потому что, если моим детям он понравится, скорее всего, вам понравится. Я также стал добавлять в суп приправы.А у меня молочных продуктов меньше, чем у Люси, и мо ‘майонеза, так как это мой МО, но делай так, как должен.

No related posts.