Салат оформить красиво: Украшение праздничных салатов и идеи оформления

0 Comments

Содержание

Украшение салатов своими руками фото

Приглашая гостей в дом, каждая хозяйка старается показать свое кулинарное мастерство и не ударить в грязь лицом. Однако, недостаточно приготовить вкусное блюдо, важно, чтобы внешний вид привлекал внимание и был аппетитным.

Украшения салатов для праздничного стола могут быть самыми разнообразными, нужно всего лишь включить фантазию, добавить к этому немного сноровки и результат не заставит себя ждать. Для этого совсем не обязательно обладать техникой карвинга или иметь кулинарное образование. В интернет-платформе можно найти множество простых примеров с фото и информацию о том, как украсить салаты на праздничный стол.

Перевоплощение классической селедки под шубой

Всем известный, казалось бы, уже приевшийся салат можно преподнести в совершенно новом образе, что не оставит равнодушным даже самого привередливого гостя. Многие не раз задавались вопросом, как красиво украсить салат сельдь под шубой в домашних условиях. Существует масса вариантов оформления салата под шубой:

  1. Самый простой способ украсить селедку под шубой – это сделать ее в форме рыбки.
    Для этого вам нужно будет всего лишь нарезать свеклу колечками (разрезать напополам), отдельно сделать из нее плавнички и рот, взять половину вареного яйца и сделать из белка глазки, для зрачков и ресничек используются маслины, морковные полосочки добавят яркости.

А этот салат, украшенный красной икрой и рыбой, представляет собой настоящий аквариум с морскими жителями. Смотрится очень эффектно, а техника выполнения отличается простотой и минимализмом. Очень удобно в том случае, когда у вас остались обрезки рыбы или остатки икры и зелени. Нарисовать чешую и глаза майонезом намного проще и быстрее, чем вырезать их ножом из овощей.

Еще один упрощенный вариант рыбки, который отлично разбавляет яркая роза из моркови на салатном листе. Гармонично смотрятся и маслины, которые напоминают жемчужины из глубин морского дна.

  1. Традиционно этот салат под шубой готовят на новогодние праздники. Так почему бы не украсить его так, чтобы он стал символом торжества и главной изюминкой стола? На следующих фото некоторые варианты такого символичного и красивого украшения салатов, которые можно сделать своими руками в домашних условиях без использования специальных приспособлений.
    Каждый сможет сделать такую изящную елочку из тонко нарезанных соленых огурцов, «повесить» на нее гирлянду из майонеза, а морковная звезда отлично дополнит картину. Что послужит фоном вашей новогодней елки, решайте сами! Можно, как на фото выполнить красивое архитектурное строение в виде кремля с часами, на которых стрелки достигли отметки 12, либо создать свой, уникальный дизайн на основе представленного примера.

Карнавальная маска, наполняющая новогоднюю ночь таинственностью и морем загадок, украсит ваше застолье. Для грамотного оформления нарисуйте эскиз на картоне или используйте специальную форму.

Всеми любимый и долгожданный Дед Мороз станет виновником торжества, такое необычное исполнение удивит ваших гостей и подарит им заряд положительных эмоций. Чтобы выполнить такую картину на салате, вам понадобятся следующие продукты:

  • Тертый яичный желток.
  • Красная икра.
  • Вареная свекла.
  • Маслины.
  • Майонез.
  • Укроп.

Дельный совет: красную икру можно заменить тертой морковью, внешне это никак не повлияет на блюдо, а вот бюджет отлично сэкономит.

  1. Если вы не хотите придерживаться какой-то конкретной тематике, то можно действовать исходя из вашего арсенала ингредиентов.

В качестве элементов декора могут послужить гранатовые зерна, кукуруза, цветы из овощей, маслины, любая зелень, яйца.

Среди домашних хозяек популярно украшение лимоном салата под шубой. Прекрасные лебеди выполняются быстро и элементарно, а если вы выделите время и потренируетесь, то сможете выполнить более трудные варианты украшений из лимона.

Экспериментируйте с формами, представляя этот салат в виде животного или же букета цветов.

  1. При помощи желатина и специальной формы у вас получится отличное холодное блюдо из этого салата, которое можно декорировать цветами из овощей и яиц, зеленью и майонезом. Таким образом можно украсить салат шуба на день рождения, дополнительно сделав на нем надпись из майонеза.

Варианты декорирования крабового салата

Блюда из крабовых палочек полюбились многим своей доступностью, простотой исполнения и необычайно изумительным вкусом. Если вы до сих пор не знаете, как украсить крабовый салат, то на следующих фото можно увидеть примеры того, что можно сделать самостоятельно без необходимости оттачивания специальных навыков.

Украшением салата могут послужить и сами крабовые палочки, например, из них можно сделать краба или просто красиво их выложить на поверхности.

В украшении крабового салата вам помогут любые ингредиенты, начиная от красной рыбы и заканчивая томатами черри. Самое главное – решить, как вы хотите украсить салат из крабовых палочек, выделить полезное из понравившихся вам фото, уже затем приступать к выполнению.

Товар не подходит? Взгляните на этот: Чай каркаде — полезные свойства, особенности и секреты заваривания

Салат «Березка»

Салат состоит с простых ингредиентов, что позволит приготовить его быстро и просто, если вдруг гости заглянули без предупреждения. Если салат заправить оливковым маслом или лимонным соком он становится легким и низкокалорийным, прекрасно подойдет к ужину.

Ингредиенты:

  • Отварная куриная грудка
  • Соленые огурцы – 5-7 шт
  • Отварные яйца – 5 шт
  • Черные маслины – 3-5 шт
  • Жареные шампиньоны
  • Зеленый лук

Приготовление:

  1. Куриное филе и огурцы нарезать мелкими кубиками. Измельчить лук.
  2. Желтки отделить от белков. Желтки натереть на крупной терке, белки – на мелкой.
  3. Салат выложить слоями – шампиньоны, затем куриное филе, смазать майонезом. Сверху уложить тертый белок и огурцы, смазать майонезом. Последним слоем выложить желток.
  4. С помощью майонеза нарисовать березу. Сформировать листья из измельченного лука, а темные полоски с помощью маслин. Для того, что бы салат был более вкусным, ему нужно дать настояться минимум 2 часа. Лучше всего оставить в холодильнике на ночь.

Интересные варианты оформления салатов для детей

Украшение детских салатов играет важную роль в проведении таких мероприятий, как детский день рождения, тематический праздник или прием друзей. Чтобы знать, как правильно украсить салаты для ребенка, нужно понимать, что для юных ценителей важен не только вкус, но и привлекательный внешний вид приготовленного вами блюда. Поэтому, чтобы угодить своему чаду, вам придется потрудиться.

Наиболее популярны такие украшения салатов для детей, как их оформление в образе известных мультипликационных героев или милых животных, напоминающих любимцев вашего ребенка.

Примеры из этих фото можно с легкостью воспроизвести самим, ведь для них используется минимальный список продуктов, вы сможете сделать красивые украшения салатов специально на детский день рождения.

Начинка под таким интересным декором может быть разнообразной, как мясной, так и рыбной, овощной и фруктовой.

Старайтесь аккуратно вырезать все необходимые детали при помощи острого, заранее наточенного ножа. Если вы сомневаетесь в своей аккуратности, то можете воспользоваться специальными кухонными ножницами.

Важно: если ребенок совсем маленький, то старайтесь избегать крупных кусков, а также не рекомендуется заправлять салат майонезом.

Салат «Праздничный» диетический

Нарядный и аппетитный диетический салатик «Праздничный» прекрасно разнообразит меню. Для приготовления салата используются диетические продукты и заправка. Этот салат обязательно будет вам по вкусу.

Ингредиенты:

  • отварная куриная грудка
  • отварная морковь
  • свежий огурец
  • 2 вареных яйца
  • маленькая отварная свекла
  • сметана
  • зелень
  • сок лимона

Приготовление:

  1. Куриное филе нарезать полосками и уложить на дно салатника.
  2. Отделить желток от белка и натереть на мелкой терке. Желток уложить вторым слоем, слегка смазать сметаной.
  3. Натереть на крупной терке морковь и огурец. Выложить в салатник сначала морковь, а затем и огурец. Пересыпать мелко нарубленными маслинами.
  4. Сверху посыпать тертым белком.
  5. Украсить блюдо. С тонких продольных полосок моркови изобразить нити подарочной коробки. Свеклу очистить и нарезать как можно более тонкими кружочками, сформировать из них бант.
  6. Вокруг банта украсить зеленой петрушкой или любой другой зеленью.

Украшения из овощей

Украшения из овощей для салата пользуются огромным спросом, но далеко не каждый может осилить это и повторить пример мастеров карвинга своими руками. Ведь, чтобы понять, как сделать необычные и красивые украшения из овощей, нужно изучить много информации, посмотреть видео с мастер классами и хорошенько набить руку.

Однако, есть немало вариантов простых техник, которые может освоить любитель, не обязательно вырезать сложные элементы из овощей, можно прибегнуть к некоторым хитростям, которые позволят вашему блюду выглядеть на пять с плюсом при минимальных усилиях.

Любой мясной и рыбный салат можно украсить огурцом, помидорами, или зеленью.

Из помидоров можно сделать божьих коровок или грибы-мухоморы, которые станут оригинальным украшением салата. Ножки легко делаются из маслин, а веточки петрушки, укропа или зеленого лука красиво дополнят общую картину и придадут свежесть.

Из огурца можно сделать восхитительную, подобно настоящей розу. Берите соленые и свежие огурцы, чтобы внести разнообразие красок в вашу цветочную композицию.

При помощи шпажки или зубочистки (зависит от желаемого размера) вы сможете самостоятельно сделать украшение из огурца в виде елочки (как на фото) для вашего салата.

Полосочки из огурца могут стать травой в вашей композиции, зачастую их используют в качестве украшения салата березка.

Если нарезать огурец тонкими слоями, то они могут послужить изящным обрамлением для блюда, что будет достойно выглядеть на праздничном столе.

Чтобы выделиться оригинальностью и произвести впечатление на гостей, можно сделать такие милые кораблики из огурцов, разложив туда порционно абсолютно любой салат (кроме слоеных и фруктовых).

Из помидоров можно сделать массу вариантов украшений для салатов, если подключить к этому делу фантазию. Фаршированные салатом помидоры будут выглядеть как настоящий букет тюльпанов, если сделать стебельки из зеленого лука.

Цветы, аккуратно вырезанные из помидоров, превращают блюдо в самое настоящее произведение искусства.

Божьи коровки из помидоров – одно из основных украшений для всеми любимого салата подсолнух, представляющий собой одноименный цветок. Приготовить и оформить его удивительно просто, а на столе он смотрится просто бесподобно. Если вы давно думали, как еще можно украсить ваш «подсолнух», то следующие фото подарят вам несколько свежих идей.

А такой интересный и милый дракончик украсит праздничный стол на детском дне рождения или тематической вечеринке.

Украшения из моркови очень популярны среди тех, кто хочет красиво оформить салат просто и быстро, а самое главное – без лишних затрат. Морковь – это тот овощ, который всегда лежит в холодильнике и имеет низкую стоимость, а декор, сделанный из него, преобразит любой салат, даже самый скучный.

Идеальный вариант для тех, кто не умеет тонко нарезать ломтики, скручивать цветы и не хочет тратить много времени на декорирование блюд – салат в виде моркови. Для того, чтобы сделать такое украшение из моркови для салата вам потребуется тертая морковь (вареная) и несколько веточек петрушки.

Такой, уже более усложненный, вариант позволит вам окунуться в сказку и поставить на стол золотую рыбку. Кто знает, может она и желание исполнит.

Очень часто морковь служит лишь дополнительным атрибутом украшения салатов, разбавляя тем самым блеклые цвета. В оформлении сложных композиций морковь служит для изготовления таких элементов, как волосы, глаза, рот, предметы интерьера и многих других. Розы из моркови выглядят также прекрасно, как из помидоров и огурцов.

Полезно знать: если вы решили украсить салат розами из овощей, то предпочтительнее будет именно морковь (или свекла), благодаря тому, что овощ варится, скрутить ломтики из морковки гораздо проще, чем из помидора или огурца.

Вы можете оформить салат в виде подарочной упаковки (как на фото) и преподнести его на день рождения близкому человеку.

Товар не подходит? Взгляните на этот: Дробное питание для похудения

Как еще украсить закуски

Открытыми слоями


Источник: @vkusnoisytno

Источник: @progozhin

Красиво и нестандартно будет смотреться «Селедка под шубой», оформленная открытыми слоями. Главное — хорошо очистить ее от костей. Так ее можно будет сделать порционно на каждого гостя. А чтобы слои получились идеально ровными, используй специальную круглую форму без дна.

Крупно


Источник: @monicakociakowska

Источник: @insaalata

Салат на тарелке будет смотреться очень эффектно, если все ингредиенты расположить отдельными зонами. А соус налить в небольшой соусник, и поставить его на блюдо. Так салат можно раздать порционно по количеству гостей, и каждый смешает его по своему вкусу (кто-то добавить больше соуса, но меньше соли, а кто-то наоборот).

Роллы


Источник: @borisitch_

Источник: @familykuhnya

Мы предлагаем пойти дальше и соорудить из салата роллы в японском стиле, тем более что минимализм сегодня — очень модное направление в ресторанном оформлении салатов и других блюд. раздели все ингредиенты «шубы» на небольшие порции.

Каждую из них положи пошагово в нужном порядке — свекла (но не тертая, а нарезанная на тонкие дольки), тертая морковь, картофель, яйца, лук и сельдь — на пищевую пленку. Сверни с помощью пленки каждую порцию в небольшой рулетик и красиво разложи на блюде. Роллы готовы.

Спринг-роллы

Источник: @Фото профиля porodicnegastronomije porodicnegastronomije

Хочешь удивить гостей необычной подачей? Сделай тот же «Цезарь» в виде спринг-роллов. Заверни в салатные листья все ингредиенты, а сверху укрась тонкими кружочками редиса. Соус поставь рядом, пусть каждый гость макает свой ролл в него. Такой вариант отлично подойдет для фуршета и коктейльной вечеринки.

Рулет

Источник: @domashnyaya_eda_podolsk domashnyaya_eda_podolsk

Источник: @bests.chef

Если предстоит основательное застолье, сверни «Сельдь под шубой» в большой красивый рулет. Сверху можешь украсить его зеленью и другим съедобным декором. Не забудь положить рядом с салатом нож, чтобы гости смогли отрезать для себя кусочек блюда.

Канапе и тарталетки


Источник: @vkusnyawki_ot_zhuzha

Источник: @chudopechka.ru

Если застолье предполагает формат фуршета, обрати внимание на оформление салата в виде миниатюрных закусок. Например, ингредиенты салата отлично уместятся в красивой тарталетке (особенно хороши в этом случае будут свекольные тарталетки) или сделать так называемую «Ленивую шубу».

Вареные овощи преврати в пюре, которое нужно смешать с майонезом, и намажь получившийся паштет на небольшой кусочек хлеба (идеально подойдет черный бородинский), а сверху положи кусочек филе сельди. Получится необычно и весьма аутентично.

Кроме того, ингредиенты салата ты можешь красиво сложить слоями в невысокий стакан или креманку, щедро украсив блюдо зеленью или салатными листьями (для это возьми рукколу).

Традиционный оливье

В России без этого блюда не обходится ни один праздник. Его можно готовить с колбасой или отварным мясом, свежие огурцы заменить на соленые. Салат любят все без исключений, но, как красиво украсить оливье — знают лишь единицы.

Украшения для оливье могут быть самыми разнообразными, рецептура салата позволяет дать волю воображению при его оформлении. На представленных фото можно увидеть примеры, как принято украшать этот салат на праздничные застолья, такие как день рождения, новый год, восьмое марта.

Выполнить такую восьмерку очень просто, нужно поставить два стакана и выкладывать салат по их форме.

Такая змейка оставит ваших гостей в приятном шоке, ведь смотрится она очень натурально и эффектно.

Такие тематические украшения станут отличным атрибутом любого праздника, в том числе и детского.

Если вы считаете такой декор вычурным и аляпистым, не изменяете классическому варианту, то можете поэкспериментировать со способом подачи салата.

Не пробовали заменить некоторые ингредиенты и попробовать накладывать их слоями, а не перемешивать? Такой вариант приготовления и подачи никого не оставит равнодушным, а, чтобы салат выглядел аккуратно и ровно, используйте для его приготовления разъемную форму.

Как красиво подать блюда на новогодний стол?

Салат «Оливье»

Салатом «Оливье» вряд ли кого-то можно удивить, но он является у нас главнейшей закуской

любого новогоднего стола. Мы его так любим именно за то, что он напоминает нам наши счастливые новогодние праздники детства, а может быть и за то, что появляется на нашем столе единственный раз в год.

Хотя салат был изобретен еще в 19-м веке для какого-то гламурного ресторана, в советское время он был нещадно переработан в силу отсутствия у простого народа возможности достать изысканные продукты

, которые в нем использовались первоначально. Например, рябчики были заменены обычной Докторской колбасой, каперсы – солеными огурцами, а раковые шейки вообще были упущены.

Любимая мимоза

Салата мимоза – любимое блюдо тех, кто предпочитает рыбу вместо мяса. Кто-то готовит его на основе рыбных консервов, другие отваривают красную рыбу – вариаций множество. На следующих фото показано, как можно красиво украсить салат мимоза.

Скромное изящество и простота в исполнении, салат можно украсить тертым желтком и добавить веточки любой зелени.

Украшения для салата, сделанные из яиц, станут изюминкой блюда. Яйцами можно украсить абсолютно любой салат, в том числе и мимозу.

Для рождественского праздничного стола можно выполнить такого снеговичка.

Грациозные лебеди из яиц потрясающе впишутся в любую композицию.

Если вы не знаете, как украсить знаменитый салат под названием «Цезарь», то воспользуйтесь перепелиными яйцами, как на фото.

Салат «Береза»

Этот салат настоящая находка для любой хозяйки. Для его приготовления нужно минимум продуктов и времени, а получается он очень вкусный и сытный.

Ингредиенты:

  • 1 куриная грудка
  • 3 белка вареных яиц
  • 100 г сыра
  • свежий огурец
  • вареная морковь
  • луковица
  • майонез
  • зелень

Приготовление:

  1. Отварить куриную грудку до готовности в подсоленной воде, по желанию можно добавить специи.
  2. Нарезать кольцами лук, обжарить на растительном масле.
  3. Огурец натереть на крупной терке, а сыр на мелкой.
  4. Выложить слоями, перемазывая майонезом – лук, мясо, огурец, сыр.
  5. Морковь нарезать тонкими полосками и скрутить ее в цветочки.
  6. Мелко нарубить зелень, и украсить салат.

«Березка»

Популярный салат с шампиньонами, который выглядит просто волшебно. Украсить салат березка можно так же, как на фото при помощи:

  • Зеленого лука (если его мелко нарезать, он будет выполнять роль листьев дерева, а в целом виде – роль травы).
  • Яиц и маслин (с их помощью можно сделать ствол березы, из маслин также можно вырезать летящих птиц).
  • Кукурузы (для цветов).
  • Морковки или яичного желтка (для оформления солнца).

Салат «Мышка»

Чернослив прекрасно сочетается с копченным куриным мясом. Огурец придает этому салату свежести и сочности. Угощение прекрасно подойдет как к праздничному, так и к повседневному столу, и обязательно придется по вкусу вам и вашим близким.

Ингредиенты:

  • копченое куриное филе
  • 150 г чернослива
  • свежий огурец
  • 6 вареных яиц
  • 50 г рубленных грецких орехов
  • 150 г жареных грибов
  • майонез
  • 100 г твердого сыра
  • вареная колбаса для украшения.

Приготовление:

Для начала приготовления необходимо нарезать полосочками чернослив.

Если чернослив слишком твердый, его нужно опустить в кипяток на 15 минут и затем просушить бумажным полотенцем.

Нарезать яйца, огурец и куриное филе кубиками, добавить измельченный чернослив, грибы и грецкие орехи. Заправить майонезом и хорошо перемешать.

Выложить салат на плоское блюдо в виде мышки.

Из вареной колбасы вырезать «лапки» и «ушки». Натереть на мелкой терке сыр для формирования шубки.

Украсить салат. С чернослива сделать глаза, рот и нос, а перьев зеленого лука – усы.

Украшение фруктовых салатов

Фруктовые салаты очень любят как взрослые, так и дети, это очень вкусное и полезное лакомство. В качестве заправок используют нежирные йогурты, легкие творожные пудинги, взбитые сливки.

И все же, остается вопрос, как красиво украсить фруктовый салат? В первую очередь, очень многое зависит от способа подачи блюда: можно использовать красивую посуду, а можно наполнить апельсиновое дно салатом с йогуртом, что уже смотрится очень нарядно.

Отличное украшение для фруктового салата (см.фото) можно изготовить из винограда и груши с помощью обычной зубочистки.

Интересно смотрится и салат, просто украшенный виноградом и другими фруктами, политый вкусным топпингом.

Украшение новогодних салатов

Также для украшения новогоднего салата прекрасно подойдут идеи, представленные ниже.

Ёлочки к новогоднему столу

Яблоко разрезать пополам. Положить половинку яблока на тарелку срезом вниз. В середину яблока вставить деревянную шпажку для шашлычков. И на нее насаживать ломтики. Получатся чудесные елочки.

Дед Мороз

Салат в форме дедушки Мороза можно выполнить при помощи развернутых крабовых палочек, отварного риса, тертого яичного белка (борода) и кусочков сыра (мешок деда Мороза и лицо).

Новогодний колокольчик

Украшение новогоднего салата: сверху тертая вареная морковь. Орнамент из зерен черной икры (икорной закуски). Сверху веточка ели и бант.

Пасхальные салаты

Красиво украсить пасхальный салат можно, оформив его в виде:

Чтобы красиво украсить пасхальный салат, можно воспользоваться подручными ингредиентами, а именно:

  • Майонезом.
  • Овощами (вареной морковкой и свеклой, жареным картофелем, огурцами и помидорами).
  • Перепелиными и обычными яйцами, отдельно взятыми белком и желтком.
  • Любой зеленью.
  • Сыром-косичкой.
  • Маслинами и оливками.
  • Зеленым горошком и кукурузой.
  • Томатами черри.

Салат «Белая береза»

Вкусный и простой в приготовлении салат. Если заправить его сметаной и исключить вареный картофель, то получится прекрасное диетическое блюдо. Для начала приготовления необходимо предварительно отварить картофель, яйца и куриные окорочка, при желании окорочка можно заменить на филе.

Ингредиенты:

  • 2 куриных окорочка
  • 6 вареных картофелин
  • 200 г жареных грибов
  • 2 огурца
  • 2-3 вареных яйца
  • 1 банка оливок
  • пучок зеленого лука или листья салата.

Приготовление:

  1. Все составляющие салата необходимо измельчить. Зелень, оливки, грибы и курицу – нарезать. Картофель, яйца и огурец – натереть на крупной терке. Часть оливок необходимо отложить, для украшения.
  2. Выкладываем салат слоями. На дно миски выкладываем оливки, затем мясо и промазываем майонезом. Выкладываем грибы, смазываем майонезом, выкладываем картофель и майонез. Посыпаем тертыми яйцами. Следующим слоем выкладываем огурец, немного смазываем майонезом.
  3. Салат готов, осталось только его украсить, для украшения формируем крону с измельченного лука. Нарезаем тонкими полосками оливки и раскладываем поверх салата. Украшение готово.

Как эффектно подать слоеный салат

Слоеные салаты отличаются нежным вкусом, ведь каждый слой промазывается отдельно, что позволяет его компонентам лучше пропитаться. На праздничных застольях часто можно увидеть слоеные салаты с интересными украшениями. Так, например, известный салат черепашка украшается грецкими орехами майонезной сеткой. Можно дать волю воображению и придумать свой собственный дизайн, используя эту идею.

Не менее вкусный салат с ананасами и курицей имеет совершенно разнообразные варианты подачи. Как его украсить? Попробуйте сделать его в виде ананаса, это будет выглядеть очень необычно и привлекательно.

Если вам хочется чего-то более традиционного, но не менее красивого, то можно сделать небольшие порции салата и украсить его консервированными ананасами.

Такой способ оформления потребует больше времени, но оно того стоит. Самое главное – придать необходимую форму салату.

Если вы решили сделать ваш салат украшением стола, то не стоит стараться выполнить сразу сложные композиции, которые включают в себя вырезку цветов и животных. Начните с малого, лучше сделать что-то простенькое, но это будет выглядеть аккуратно, чем некачественно выполнить сложный элемент.

5 / 5 ( 5 голосов )

Маленькие хитрости

Любое домашнее торжество создает приподнятое и радостное настроение, погружая всех в атмосферу неподдельного веселья. Особенно, если вам не приходится много времени проводить с приготовлением блюд и сервировкой стола.

И любой хозяйке хочется не только продемонстрировать свои кулинарные способности, но и удивить гостей красиво оформленным столом. И здесь вам на помощь снова придут салаты. Простые в украшении, они станут яркой изюминкой, которая непременно запомнится.

Украшение стола к празднику

Мы особенно тщательно подходим к выбору того, что будем готовить на праздничный стол. Заранее просматриваем рецепты, определяемся с окончательным вариантом меню, составляем список необходимых продуктов.

И, несомненно, у каждой хозяйки есть пара-тройка рецептов, которые обязательно должны быть приготовлены на торжественный ужин. Но даже если это самые обычные оливье и винегрет, не нужно отказываться от идеи их приготовления, если вы решили поразить всех оригинальной подачей.

Стоит их лишь слегка оформить, и можете быть уверены, что ваши гости обязательно высоко оценят даже эти привычные блюда.

Салат «Подсолнух» с яблоком

Этот салат – просто находка. Он станет прекрасным украшением вашего стола и порадует изумительным вкусом. Необычное сочетание продуктов, а именно яблоко, придает этому блюду особенный вкус.

Ингредиенты:

  • 300 г отварного куриного филе
  • 4 вареных яйца
  • луковица
  • зеленое яблоко
  • 200 г сыра
  • майонез
  • маслины
  • 300 г жареных грибов
  • чипсы (сколько уйдет).

Приготовление:

  1. Куриное филе и лук нарезать мелкими кубиками.
  2. Яйца, яблоко и сыр натереть на терке.
  3. Выложить салат на плоское блюдо слоями: куриное филе, лук, грибы, яйца и сыр. Все слоя перемазать майонезом.
  4. Украсить салат чипсами и порезанными пополам маслинами.

Салат «Клубничка»

очень вкусный салат для приготовления на скорую руку. Не всегда гости предупреждают о своем приходе, а этот салат вы сможете приготовить за 10 минут. Также блюдо прекрасно подойдет для обеда или ужина.

Ингредиенты:

  • 300 г отварного куриного филе
  • 200 г шампиньонов
  • 300 г помидор
  • луковица
  • огурец
  • 150 г твердого сыра
  • растительное масло для жарки
  • майонез
  • соль.

Приготовление:

  1. Грибы нарезать полосочками и слегка обжарить на растительном масле.
  2. Куриное филе и лук нарезать небольшими кубиками.
  3. Салат выкладывать слоями, в форме клубнички: мясо, лук, майонез, посолить, выложить тертый на мелкой терке сыр и обжаренные грибы. Поверх салата выложить, измельченные на мелкие кубики, томаты. «Чубчик» клубнички вырезать из огурца.

Как красиво оформить блюда — Priuta.ru

Оформление салатов

Каждая хозяйка знает, как важна красивая сервировка блюд, особенно когда вы готовитесь к приёму гостей. И накрывая на стол, важно не забыть о салатах. Само оформление салатов процесс не столько сложный, сколько требующий время и запас терпения. Но стоит только подойти к этому творчески, и ваши кулинарные шедевры удивят гостей не только вкусом, но и всем своим интересным видом.
И действительно, как можно, оформляя праздничный стол, забыть об одном из самых главных и популярных блюд? Не стоит их недооценивать.

Содержание:

Правила оформления салатов

Неважно, собираетесь ли вы отмечать важное событие или хотите просто поужинать в кругу семью, стоит только поставить яркий, оформленный салат, и он мгновенно преобразит обычный приём пищи.

И несмотря на то, что в любой кухне есть праздничные и повседневные блюда, это одно из тех, которое всегда прекрасно вписывается в меню. Очень многие из них даже не нужно украшать, они сами по себе являют буйство красок и нарядную яркость, а остальные ничуть не уступят своим «праздничным» собратьям, стоит только проявить фантазию.

Вспомните, как много дел у хозяйки перед важным застольем: и продукты заранее купить, и продумать все блюда, и приготовить, и на стол накрыть, и ещё про себя не забыть. И как в таком бешеном темпе можно красиво подать приготовленную еду?

И в этом случае вам на помощь придут салаты. Их оформление не займёт много времени, особенно если вы накануне найдёте пару вариантов, с фотографиями и описанием.

Со временем вы настолько привыкнете, что подача даже самого простого блюда будет поражать гостей и ваших домашних своей изысканностью. А времени с каждым разом будет уходить всё меньше и меньше. И тогда вы определённо успеете сделать и маникюр, и макияж перед праздником.

Чем же можно украсить блюдо так, чтобы даже заправский гурман заинтересовался вашим творением? Для начала запаситесь зеленью – она поможет блюду выглядеть свежо.

Для украшения лучше используйте те ингредиенты, которые уже входят в его состав, или же те, в которых вы уверены, так как всё должно сочетаться между собой не только по цвету, но и на вкус.

Но, если с салатами без заправки (или заправленными маслами) всё просто — они не требуют дополнительно украшения, то как быть с другими? Ведь множество остальных подразумевает наличие майонеза или другого соуса, который скрывает яркий цвет продуктов.

Здесь возьмите на вооружение катер (его ещё называют круглой вырубкой): он поможет вам подать закуску в форме аккуратного кольца. Такие приспособление можно найти ещё и квадратной формы. Если же времени на поход в магазин не осталось, не отчаивайтесь.

Справиться с этой задачей может и обычная обрезанная пластиковая бутылка или формочки для выпечки. Просто поместите их на тарелку и выложите внутрь порцию салата, хорошо приминая его ложкой, чтобы не дать ему развалиться. Потом уберите «каркас» и, — вуаля! – блюдо готово к дальнейшей сервировке.

Сверху можно положить нарезанное яйцо, грибы, болгарский перец, маслины, оливки или зелень. При такой подаче, блюдо будет смотреться очень стильно и аккуратно. А можно сделать такую корзинку, как на фото.

Случаются моменты, когда времени настолько мало, что даже на такие простые детали уже некогда отвлекаться. Тогда снова приходиться откладывать на следующий раз и сервировку, и оформление. Но есть варианты и на такие случаи. Они не требуют никакой подготовки и абсолютно не зависят от состава или заправки.

Если вы планируете сразу несколько вариантов, то не украшайте их одинаково, это будет скучно. Лучше разнообразьте декор, но так, чтобы все они смотрелись гармонично друг с другом и основными блюдами. Не забывайте, что всё хорошо в меру: излишнее увлечение оформлением сведет все ваши старания на нет, стол будет выглядеть несуразно, а блюда — неаппетитно.

Не лишним будет и запомнить некоторые хитрости. Например, продукты и цвета:

  • Если вам нужен бордовый цвет — возьмите свёклу;
  • красный — вам помогут гранат, помидоры, болгарский перец;
  • нужен зелёный? Берите перец, консервированный горошек, огурцы и любую зелень;
  • хотите добавить голубого — смешайте сок красно кочанной капусты с рисом или вареным яйцом;
  • кукуруза, желток и перец дадут вам жёлтый цвет;
  • сок клюквы – розовый;
  • не хватает белого? Вам в помощь очищенная редиска творог, сливки, варёное яйцо и рис;
  • если потереть белок и смешать его с соком свёклы, то получится фиолетовый. Такое небольшое освоение законов художественного смешивания цветов прямо на кухне.
  • Если же времени у вас достаточно, и вы хотите обучиться искусству оформления стола сполна, то обратите внимание на карвинг. Это вид декоративного украшения овощей и фруктов, по сути же — художественная резьба.

    Карвинг держится на волне популярности уже много лет, многие знаменитые шеф-повара даже устраивают соревнования в этой дисциплине. Для этого ваш понадобится фигурный нож. Сейчас в продаже можно найти даже специальные наборы с множеством приспособлений.

    Запомните несколько советов, что и из чего можно вырезать. Например, огурцы можно оформить спиралью (при помощи специального инструмента из карвинг-набора), серпантином, полосками и лентами. Большие фрукты и овощи можно сделать корзинками.

    Цветы можно вырезать и из помидоров, и из яиц, и даже из редьки! Единственное, не забудьте сначала погрузить ее в холодной воду, — это уберет горечь.

    Обычными листьями салата можно дополнить «картину» из вырезанных украшений: выстелите ими сервировочное блюдо или добавьте пару листиков сверху. Листики мяты, мелиссы и базилика также используют для украшения.

    Изменить цвет помогут и приправы: паприка, карри, петрушка, молотый чёрный перец. Даже обычная томатная паста может привнести в оформление салата нотку оригинальности.

    Таким образом, вы можете украсить абсолютно любой овощной вариант. Но и с фруктовыми есть пара хитростей. Купите в любом магазине посуды нуазетку. Это особая ложка для «вырезания» шариков и полусфер разного размера из мякоти фруктов. Выглядит она как обычная ложка, но с металлическими полусферами разного диаметра по краям.

    Вы можете вырезать шарики из арбуза и персиков, дыни и яблок, на манеру шариков мороженого, и подать их в вафельных стаканчиках, корзинках из теста или хрустальных креманках. Не забудьте украсить сверху ягодами и листочками мяты. Он прекрасно подойдет на десерт и понравится даже детям.

    В дополнение ко всему вышеперечисленному, можно выделить ещё несколько моментов:

  • Во-первых, основным пунктом, конечно, является сочетаемость продуктов между собой. Обычно в этом не возникает вопросов, главное не использовать несовместимые компоненты, такие как, допустим, мясо и киви. Лучше обратить внимание на лимоны, оливки с маслинами, яйца и яркие овощи.
  • Во-вторых, оформление требует не меньше чувства стиля, чем любое другое искусство. Важно четко продумать композицию, выбрать акценты, определить центр.
  • Если вы решили украсить блюда, то стоит подобрать и подходящую посуду, которая не будет отвлекать внимание от основных элементов. Например, яркая посуда в сочетании со сложным декором превратит ваше блюдо в дробное и аляповатое нечто.
  • Не забывайте, что только от вас зависит финальный вид блюда, поэтому стоит потренироваться. Отдайте предпочтение четким линиям и ровным кубикам. Используйте хорошо заточенные ножи. Ваша аккуратность в нарезке овощей и фруктов — это уже 50% успеха.

    Не стоит забывать и о цветовом балансе. Вы, словно художник, должны видеть и чувствовать наиболее выигрышные сочетания. Добавьте немного контраста для светлых вариантов с помощью помидора и яркого болгарского перца, а для тёмных – возьмите зелень и огурцы. Можно даже использовать цветную цедру цитрусовых фруктов — апельсина или лимона.

    Следите за тем, чтобы декор не переключал внимание с основного блюда, а лишь дополнял его. Лучше не увлекаться чрезмерным украшением, пусть всё будет скромно, но со вкусом.

    Если вам нужно использовать какие-либо несъедобные ингредиенты, обязательно предупредите об этом гостей, особенно если вам понадобились деревянные шпажки или зубочистки для канапе и скрепления украшений.

    Возможно применение и сырых овощей. Но всё-таки стоит стремиться к тому, чтобы весь декор был не только красивым, но и съедобным.

    Красивые украшения видео

    Оформление салатов для детских праздников

    Отдельно стоит поговорить об украшении стола на детские праздники. Любой детский праздник, особенно, если это день рождения, требует от родителей тщательной подготовки. Вы должны создать такую весёлую и радостную атмосферу, чтобы праздник запомнился не только самому виновнику торжества, но и всем его приглашённым друзьям.

    Казалось бы, здесь на столе совсем не место салатам, ведь большинство детей их не едят. Но как бы ни так! Если вы проявите оригинальность и приготовите вкусные варианты с необычным оформлением, то дети обязательно оценят их. Всё зависит только от вашей фантазии: можно создать целые сюжетные композиции на тарелках! Детская радость и удивление определенно стоит затраченных усилий.

    Помимо декора, обратите внимание на следующие моменты:

    • Откажитесь от острой, солёной и жирной еды. На детском столе не место жареному, копченому и закускам с майонезом и обилием пряностей.
    • Избегайте смелых экспериментов: не стоит заменять привычные для вашего ребёнка продукты и добавлять что-то новое. Отдайте предпочтение традиционным блюдам, выбирая ингредиенты, от которых дети уж точно не откажутся.
    • Если предстоит праздник с участием совсем маленьких малышей, то исключите цитрусовые, а также яркие фрукты и овощи. Помните, они могут вызвать приступ аллергии!
    • Такое же внимание стоит уделить и любой рыбе, если вы планируете ставить её на стол или добавлять в блюда. В ней не должно быть никаких костей.
    • Возьмите на «вооружение» пару рецептов канапе. Дети с большим удовольствием их едят: они маленькие и на удобных шпажках. Для их приготовления отдайте предпочтение нейтральным фруктам и овощам, ягодам, сырам, яйцам и грибам.
    Примеры украшения детских салатов

    Украшение для детского дня рождения: красиво, весело и съедобно!

    Маленькие хитрости

    Любое домашнее торжество создает приподнятое и радостное настроение, погружая всех в атмосферу неподдельного веселья. Особенно, если вам не приходится много времени проводить с приготовлением блюд и сервировкой стола.

    И любой хозяйке хочется не только продемонстрировать свои кулинарные способности, но и удивить гостей красиво оформленным столом. И здесь вам на помощь снова придут салаты. Простые в украшении, они станут яркой изюминкой, которая непременно запомнится.

    Украшение стола к празднику

    Мы особенно тщательно подходим к выбору того, что будем готовить на праздничный стол. Заранее просматриваем рецепты, определяемся с окончательным вариантом меню, составляем список необходимых продуктов.

    И, несомненно, у каждой хозяйки есть пара-тройка рецептов, которые обязательно должны быть приготовлены на торжественный ужин. Но даже если это самые обычные оливье и винегрет, не нужно отказываться от идеи их приготовления, если вы решили поразить всех оригинальной подачей.

    Стоит их лишь слегка оформить, и можете быть уверены, что ваши гости обязательно высоко оценят даже эти привычные блюда.

    Чтобы сделать их не только вкусными, но и эффектными, проявите фантазию и изобретательность. Не забудьте про аккуратность! Оформление не займёт много времени, что определённо сыграет вам на руку. Если же времени достаточно, то можете попробовать способы более сложного украшения.

    С первого раза такие украшения могут занять и больше двадцати минут, поэтому лучше испытать их заранее и приноровиться, особенно если вы планируете сложную композицию. После нескольких тренировок даже сложные элементы не будут занимать у вас больше десяти минут.

    Обратите внимание на рецепты с вырезанными цветами и другими фигурками из мякоти фруктов и овощей. Для их создания понадобится определённая подготовка, но результат того стоит.

    Можно отдать предпочтение более простым способам:

  • сделать объёмную «розочку» можно даже из бекона или ветчины;
  • для фруктовых блюд используйте фигурно нарезанные киви или снятую цитрусовую цедру;
  • ещё один способ эффектной подачи салатов — делать акцент не на верхних украшениях, а на самих входящих в него ингредиентах. Так что, если он не предполагает обязательное перемешивание, то можно поэкспериментировать и с этим.
  • Например, овощные блюда будут выигрышно смотреться, если их выложить слоями. Заправку можно поставить рядом в отдельном соуснике или обмазать сформированное блюдо сверху и по бокам. Используйте для этого не только майонез, отлично подойдут и сметана, и несладкие йогурты.

    Сверху композицию можно завершить миндалём, фундуком или кедровыми орешками.

    Если же орехи совсем не подойдут к вашему блюду, то их отлично заменяют и зёрна граната.

    А можно обойтись и без них, дополнив блюдо резными цветами из овощей или выложив съедобный рисунок. Используя веточки петрушки, редис и нарезанные маслины, можно создать рыбку и пингвина, как на следующем фото.

    Также можете поэкспериментировать с объёмным формованием. Например, зимние блюда можно подать в виде лесных шишек, а из морепродуктов – в форме рыбы.

    Все перечисленные способы оформления блюд совсем не предел. Всё зависит только от вашей фантазии!

    Включите креативность и у вас получатся самые разные варианты дизайна для одного и того же салата, но для разных случаев. Меняйте формы и придумывайте новые уникальные рецепты украшения новогодних и повседневных блюд. У каждой хозяйки всё это будет по-разному, ведь у всех есть своё видение прекрасного.

    Неизменным остаётся одно — атмосфера праздника и хорошее настроение, которое приносят красиво оформленные блюда. Использовать эти навыки в повседневной жизни или только по праздникам — решать только вам.

    Научиться интересно и необычно украшать не только салаты, но и другую еду, совсем не сложно: просто проявите терпение и потратьте немного свободного времени. Вкупе с большим желанием этого будет достаточно. Освоив даже самые простые элементы, вы уже сможете по-разному их комбинировать и создавать множество ярких композиций.

    В этом искусстве нет «потолка», даже выучив исполнение сложнейших вещей, вы можете продолжать идти дальше, совершенствовать своё мастерство и придумывать новые оригинальные способы подачи как салатов, так и всех других блюд по любому случаю.

    И сможете хоть каждый день баловать своих домашних эффектной сервировкой обычного ужина, привнося в повседневную жизнь настроение праздника и волшебства!

    Украшение блюд на праздничный стол

    На любой праздничный стол хочется подать вкусное и красиво оформленное блюдо. Сегодня мы покажем вам, как легко и просто, с помощью самых простых продуктов и вашей фантазии создать украшение блюд праздничного стола своими руками. Для наглядности приложим фото, чтобы вам было понятней, как красиво украсить тарелку в домашних условиях и придать ей ресторанный вид, нарядный и привлекательный.

    Обыкновенную мясную нарезку можно подать так, что хочется стоять и любоваться кулинарным шедевром. Если просто нарезать рыбу и подать на стол, это будет совсем не празднично и буднично, а вот если проявить немного фантазии, украсить ее лимончиком, добавить зелени, то уже простая еда превращается в праздничное блюдо.

    Как украсить блюдо из рыбы

    Подавая на стол селедку, можно дополнить блюдо вареными креветками, добавить зелени и дольки лимона. Например, вот как на этом фото, процесс раскладки продуктов такой: (селедка и креветки)

  • 2 селедки
  • 400 г креветок
  • Листья фиолетового салата и немного обычного зеленого
  • 8 яиц
  • Черная икра, если есть, можно и без нее
  • Продуктов, как видите, много, вы же можете их уменьшить, все зависит от того, сколько гостей будет присутствовать за праздничным столом. На блюдо в центр выложить салатные зеленые листья, а по краям кучерявые фиолетовые. Начинать формировать блюдо нужно всегда с центра. Выложить нарезанную селедку, сверху между каждым кусочком поместить очищенную креветку с хвостиком.

    Следующим кругом будут идти половинки яиц. Если есть икра, поместить на каждое яйцо по пол чайной ложечки. А теперь нужно выложить два круга из креветок, помещая их плотненько одна возле другой, спинкой вверх и хвостиками, обращенными к вареным яйцам. Салатные листья при этом обязательно должны быть видны. Получилось очень красивое блюдо, посмотрите внимательно фото и вам все сразу станет понятно.

    Праздничное оформление блюд с фото, которые вы найдете на этой странице, поможет вам оформить и украсить салаты, вы узнаете, как можно красиво подать фрукты, как подать приготовленные блюда на детский праздник, как их оформить, чтобы детям было интересно и весело.

    Красивая подача блюд не требует особых знаний, не обязательно быть профессионалом, чтобы удивить гостей красиво оформленными яствами. Немножко старания и желания удивить гостей, вот и все. Вот, например, как можно просто и красиво подать на стол помидоры с мягким сыром:

    начинаем выкладывать продукты с маленького круга, чередуя дольки помидора и кружки сыра. Затем выкладываем круг побольше, третий, и в заключении круг из помидор черри. В центре блюда поместить розочку, вырезанную из помидора, сделать ее совсем нетрудно, украсить свежими листиками базилика. Вот и все. Как красиво и аппетитно смотрятся самые обыкновенные помидоры.

    Украшение детских блюд

    Детишкам на День рождения все мамы готовят самое вкусное, блюда для детского праздника должны быть не только вкусными, но и красивыми. Детей сама еда не сильно привлекает, но если она подается яркая, красочная, с детскими персонажами, то тогда детвора уж точно будет сидеть и лакомиться за столом.

    Отменное украшение детских блюд может стать «фруктовая пальма» из фруктов, ведь все мы знаем, что многих детей трудно заставить их есть. Но, вот таким образом нарезанные и поданные фрукты, уж точно привлекут внимание малышни. Они с удовольствием будут поглощать «ствол» или «крону» пальмы.

    Фруктовую нарезку можно сделать вот таким образом:

  • два банана разрезать на небольшие кусочки, отрезать носики и согнув немного один влево, а другой вправо создать вид ствола пальмы.
  • Вместо песка очистить пару мандарин и выложить под деревьями дольки.
  • Почистить и нарезать киви, выложить сверху, они нам заменят зеленую крону пальм. Какая красотища получилась, детвора будет в восторге.
  • А вот так можно украсить рыбу под шубой на детский праздник.

    Салат выкладывается в форме рыбки и украшается следующим образом:

    в первом фото используют для украшения морковку и свеклу, которые играют роль чешуи. Из свеклы вырезать и сделать хвостик, целиком маслины будут глазками, а нарезанные соломкой – ресничками. Вот и все.

    Во втором варианте вместо чешуи нарезать соленый огурчик и выложить, помещая один кусочек на другой, из укропа сделать хвост рыбий и плавники. Не салат, а просто картинка.

    Украшение салата из огурцов и помидор

    Самый простенький салатик можно превратить в шикарное блюдо, если умело его украсить. Многие хозяйки, которые готовят великолепные угощения, не хотят украшать блюда, ссылаясь на неумение. Поверьте, нет ничего сложного, немножко фантазии, желание и все получится. Смотрите фото, а мы вам подробно расскажем, как украсить салат.

    Вариант 1: помидор, огурец, зелень

    Понадобится один большой огурец, один помидор, листья петрушки, вот, пожалуй, и все. На любой салат с майонезом выложить веточки или листики петрушки. Тонко нарезать огурец немного продолговатыми кусочками. Помидор нарезать не очень тонкими дольками. С одной стороны выложить огурец в виде ромашки, а с другой стороны помидор. В центр огурцов выложить краешек помидора, а к помидорам краешек огурца. Прекрасно.

    Вариант 2: «Букет тюльпанов»

    Еще одно красивое блюдо из огурцов и помидоров, постое в исполнении.
    Чтобы приготовить его, понадобится совсем немного продуктов, ваша фантазия и немного времени.

  • Пучок зеленого лучка
  • С десяток свежих помидор сливка
  • 60 г творога
  • 2 зубка чеснока
  • 2 свежих огурчика
  • Ложка консервированного горошка
    1. На помидорах сверху сделать два неглубоких надреза – крест-накрест.
    2. Творог смешать с толченым чесноком, добавить соли и чайной ложечкой выложить в разрез на помидорах.
    3. Огурцы нарезать тонкими продолговатыми кусочками и выложить на нижней части блюда, до половины.
    4. Пучок зеленого лука выложить белой частью вниз, связать его одной стрелкой, зелень расправить по всему овальному блюду сверху.
    5. Выложить помидорки, как бы создавая вид тюльпанов. Рассыпать небрежно ложку горошка.

    Красивый букет, даже жалко его будет кушать.

    Вариант 3: помидоры, маслины, петрушка

    Красивые блюда, их оформление с фото помогут вам превратить самый обыкновенный салат в нечто очень красивое. Например, салат «Оливье», самое обычное блюдо, которое всегда все готовят на любой праздничный стол. Но вот если его украсить несколько иначе, то получиться очень привлекательный и праздничный салатик.

    Как украсить салат «Оливье»

    Выложить салат небольшой горкой в центр тарелки, пустые края тарелки засыпать мелконарезанной петрушкой.

  • Нарезать красный и желтый болгарские перцы, тонкими колечками, выложить вокруг салатной горки, чередуя цвет и накладывая слегка один на другой.
  • Где заканчивается салат, выложить кольцом нарезанные маслины, верхним кольцом выложить нарезанные дольки огурчика.
  • Поместить несколько маслин на верхушку салата. Вот и все, просто загляденье.

    Красивые блюда с фото

    Чтобы вдохновиться на украшение праздничных блюд, смотрите ниже примеру с фото, додумывайте сами, поражайте гостей своей кулинарной фантазией!

    1. Рыбная нарезка

    2. Как красиво подать бутерброды

    3. Селедка под шубой

    4. Как подавать овощи

    5. Еще одна идея как подавать овощи

    6. Бутерброды с колбасой и семгой

    Мы вам предложили несколько вариантов, как украсить красиво блюда для праздничного стола. Надеемся, теперь ваши гости будут удивлены и порадованы вашими кулинарными творениями и красотой праздничных блюд. Фото взяты из просторов интернета с ознакомительной целью.

    Красивое оформление салатов с фотографиями

    Статья посвящена основным правилам подачи салатов и принципам их красивого оформления.

    Важная часть оформления праздничного стола – украшение блюд, особенно салата. Традиционно для этого используется зелень, но можно взять другие мелко нарезанные продукты. Желательно для декорирования выбирать продукты, входящие в состав салата, либо их вкус должен хорошо гармонировать с блюдом.

    Основные правила подачи салата

    Прежде чем приступить к декорированию блюда, вспомните некоторые общие правила:

    1. Для украшения используйте свежие продукты, имеющие яркий цвет, способные хорошо держать форму.
    2. Соблюдайте меру. Продукты для украшения не должны затмевать вкус основного блюда либо иметь больший объём.
    3. Желательно, чтобы можно было по внешнему виду определить, какой салат находится в салатнице.
    4. Не заполняйте салатницу доверху, оставляйте свободный край, чтобы блюдо можно было взять в руки и передать гостям.
    5. Зелень и нарезанные продукты для украшения выкладывайте на блюдо перед самой подачей на стол, чтобы они не засохли. Свежую зелень можно мелко нарубить, а можно разложить веточками.
    6. Применяйте для украшения яркие овощи – огурцы, помидоры, морковь, болгарский перец разного цвета. Огурцы не следует очищать от кожицы.
    7. Очень удобно использовать для декорирования отварной белок. С помощью натуральных красителей можно придать ему разный цвет.
    8. Хорошо украшает поверхность салата сеточка из майонеза. С помощью горчицы майонез можно окрасить в желтый цвет, свеклы – в красный, томатной пасты – в оранжевый, сока щавеля или шпината – в зелёный цвет.
    9. Оформление салата

      При украшении салатов необходимо проявить фантазию и использовать имеющиеся под рукой продукты. Идей для оформления здесь бесконечное множество. Приведем пару примеров.

      «Шляпка»

      Очень эффектно на столе смотрится салат, приготовленный в форме дамской шляпки. Это способ оформление хорош для салата, в состав которого входит твердый сыр. Готовому салату на блюде придайте форму шляпки с полями, притрусите натертым сыром. Шелковую ленту сделайте из полосок отварной свеклы. Из таких же полосок сделайте несколько роз, закрепите их сбоку с помощью шпажек, добавьте зелень петрушки или укропа. Салат удивит всех гостей интересным оформлением, ярким цветовым решением.

      «Подарок»

      В данном случае салату придаётся вид подарочной коробки, украшенной бантами. Для выкладывания салата понадобится круглая или квадратная форма, не имеющая дна. Для украшения возьмите длинный салатный огурец с мелкими семенами. С помощью специальной терки для овощей нарежьте его тонкими длинными полосами. Из этих полосок крест–накрест выложите ленту для упаковки коробки. Сверните огуречные полоски пополам, из этих лепестков сделайте цветок и разместите в центре. Закрепите цветок на салате с помощью шпажек или зубочисток. Хорошо, если верхний слой салата будет иметь желтый или красный цвет, эти оттенки хорошо сочетаются с зелёным.

      Слоеный салат

      Слоеный салат – это своего рода салатный торт, который также укладывается слоями и имеет прослойку между каждым отдельным слоем. Приготовить слоеные салаты можно абсолютно из любых ингредиентов. Причем даже такие известные салаты как «Оливье» или «Винегрет» можно выложить слоями, что существенно повлияет на вкус. Слоеные салаты относятся к тем блюдам, которым нужно некоторое время, чтобы дойти до кондиции. Слои должны как следует пропитаться. Желательно, чтобы этот процесс протекал в холодильнике.

      Порционная подача салата

      В качестве емкости для салата можно использовать не только традиционную стеклянную посуду, но и всевозможные тарталетки, корзиночки, чипсы.

      Подача салата в овощных корзинках

      Болгарский перец широко используется при декорировании блюд, украшения из него имеют яркий, насыщенный цвет. Не стоит забывать, чтобы и вкус этого продукта насыщенный и пикантный, его необходимо добавлять в небольших количествах. Для подачи салата можно изготовить лодочки из перца. Для этого несколько штук разного цвета промойте, разрежьте пополам, удалите сердцевину. Наполните получившиеся лодочки салатом, разложите на блюде, украсьте кудрявой петрушкой.

      Можно сделать более красочный вариант, создав из перца лилию. Отрежьте хвостик, удалите семена. Начиная с узкого края, острым ножом разрежьте овощ на несколько широких полос, не доходя до основания перца 1–2 см. Опустите перец в горячую воду на 3–4 минуты. За это время лепестки приобретут необходимую гибкость, вы без труда сделаете из перца красивую лилию. Поместите лилию на блюдце, наполните салатом.

      Можно приготовить корзиночку из плотных помидоров. Срежьте верхушку томата, оформите кромку зубчиками, удалите середину. Наполните помидор салатом, украсьте по вкусу, выложите на тарелку.

      Тарталетки для салата

      Салат в корзиночках выглядит очень эффектно, такая подача удобна для гостей. Тарталетки можно изготовить самостоятельно, можно купить готовые. Супермаркеты предлагают корзиночки всевозможных размеров, изготовленные из слоеного, песочного, вафельного теста. Вафельное тесто теряет форму очень быстро, такие тарталетки можно начинять только не слишком сочным салатом, наполняя их непосредственно перед подачей на стол. Как вариант можно под начинку поместить салатный лист, если его присутствие уместно в блюде.

      Слоеное и песочное тесто не размягчается под воздействием густых соусов, эти корзинки пригодны для наполнения любой начинкой. Блюда в тарталетках нарядно смотрятся на тарелке, застеленной салатными листьями. Очень вкусную пикантную корзинку можно получить, если изготовить ее из твердого сыра. Не забывайте, что все ингредиенты должны хорошо между собой сочетаться.

      Салат на чипсах

      Такие блюда прекрасно подходят для фуршетов и кофе–брейков, будут к месту и на домашнем праздничном столе. Ассортимент чипсов огромен, вы сможете подобрать именно те, что прекрасно сочетаются по вкусу с вашим салатом. Приготовьте салат, разложите его на чипсы, выложите из чипсов цветок или фигуру, связанную с тематикой вашего праздника (например, цифру 8 в честь женского дня, снеговика в новогодний праздник). Закуску на чипсах очень легко украсить, используя овощи яркого цвета и зелень.

      Плетеные корзинки

      Всё большую популярность набирает изготовление плетеных корзинок из зелёного лука и полосок копчёного сыра. В основании круглой булочки делается выемка, в которую помещается кружок из вареной колбасы. В колбасу необходимо воткнуть соленую соломку одинаковой высоты, сделав из нее бортики. Соломка оплетается зеленым луком или полосками сыра, в готовую корзинку помещается салат.

      Рецепты моей мамы

      Оформление блюд

      Самое простое блюдо можно сделать необыкновенно праздничным, если немного уделить времени и проявить фантазию. Здесь вы найдете много подсказок по оформлению блюд, которые вы сможете применить для оригинального оформления праздничного стола.

      Оформление блюд — нарезка из овощей

      Мы все стараемся приготовить вкусные блюда к праздничному столу, но не мало важно уметь красиво оформить блюда. Очень хочется украсить их, чтобы праздничный стол был оригинальным и необычным. Вот поэтому я и решила поделиться с вами этой информацией.

      Предлагаю вам ознакомиться с подборкой фотографий, как красиво сделать нарезку из овощей. «Читать далее…»

      Оформление блюд – украшение салатов

      Дорогие читатели!

      Я уже вам предлагала ознакомиться с подборкой фотографий по оформлению мясной нарезки для праздничного стола. Но красиво оформить хочется не только нарезки, но и салаты, которых мы всегда много готовим к праздничному столу.

      Приготовив салат, возникает вопрос, как же его украсить? Оформление блюд , это совсем не сложно и если вы хотите удивить своих гостей оригинальным оформлением салатов, предлагаю вам подборку фотографий, глядя на которые и немного пофантазировав, любая хозяйка сможет красиво оформить блюда.

      Украшение блюд. Цветы из колбасы, ветчины или рыбы

      По просьбе моих читательниц Марины и Марии я открываю мастер-класс по изготовлению украшений из продуктов для оформления праздничного стола.

      Многие хозяйки хотят знать, как украсить блюда к празднику. Так как мой сайт создан не для профессионалов, я буду стараться показывать не сложные варианты изготовления украшений из продуктов. Сегодня первый урок. Займемся творчеством и будем учиться делать украшения — розочки из ветчины и рыбы.

      Для того, чтобы приготовить красивые, розочки нарезку лучше купить. Из такой нарезки удобнее делать их. В домашних условиях так тонко не нарежешь.

      Сегодня я покажу, как сделать розочку из ветчины и рыбы, по аналогии можно изготавливать такие розочки из любого вида колбасы. Вот такие розочки могут у вас получиться. Ну, что начнем?

      Оформление блюд — мясные и рыбные нарезки

      Когда приходят гости, всегда хочется украсить блюда оригинально. Если блюда оформлены со вкусом, они придают столу привлекательный вид и вызывают аппетит.

      Сегодня рассмотрим оформление блюд из мясных и рыбных продуктов, а именно, как красиво сделать нарезку. Хочется, чтобы это была не гора колбасных и рыбных изделий, а хотя бы чуть-чуть произведением искусств, но в тоже время не должно быть очень сложным в приготовлении.

      Предлагаю вам несколько фотографий. Возможно вам что-нибудь понравится и вы сможете позаимствовать при оформлении праздничного стола.

      6 секретов оформления блюд ресторанов Мишлен

      Визуализации уделяется ничуть не меньшее внимание, чем вкусу самого блюда. Составляющие блюда раскладываются так, что на тарелке оно, без преувеличения, превращается в съедобное произведение искусства. Так в чем же кроется секрет подачи блюда? На примере свиных отбивных с чесночными колбасками и полентой шеф-повар Трейси Торрес рассказала об основных принципах оформления блюд в ресторанах Мишлен, следуя которым вы легко сможете воспроизвести «звездную» подачу у себя дома.

      Положите рядом все составляющие блюда. Обратите внимание на текстуру и цвет — именно на их игре выстраивается композиция блюда.

      Возьмите пустую тарелку и выберите базовый ингредиент. В данном блюде к качестве него выступает сливочная полента. Разместить ингредиент надо так, чтобы вокруг осталось свободное пространство, которое мы в дальнейшем будем заполнять.

      Поскольку одна из составляющих блюда — это мясо, можно сделать акцент на его текстуре. Свинину выкладываем так, чтобы было видно и румяную корочку и прожарку внутри. Мясо укладывается непосредственно на поленту: этой комбинацией мы подчеркиваем, что, по задумке шефа, мясо и поленту следует есть вместе.

      Продолжаем заполнять «пробелы», не забывая оценивать общую картину. Рядом с фруктовым пюре выкладываем колбаски и дополняем мясо жареным луком. В конце снова акцент на цвет — выкладываем все, что имеет яркую окраску.

      Материалы по теме

      Новости от партнеров

      Что можно съесть перед сном без вреда для фигуры

      На страницах издания мы раскрываем все секреты создания идеальных стейков, учим разбираться в отрубах, рассказываем о гастрономических трендах и интересных, а главное, вкусных местах.

      Присоединяйтесь!

      Реклама и сотрудничество

      imgview/dict_thread/559d40d5f1e28′, ‘exceptid’ => ‘8153’, ‘amount’ => ‘4’, ), )—> array ( ‘cache’ => true, ‘cachemaxage’ => 600, ‘type’ => ‘htmlgrid’, ‘head’ => ‘article/head’, ‘tplcol’ => ‘article/articleslides’, ‘sql’ => ‘select p. => ‘6’, ‘id’ => ‘8153’, ‘htitle’ => NULL, ‘image’ => ‘

      imgview/dict_thread/559d40d5f1e28′, ‘exceptid’ => ‘8153’, ‘amount’ => ‘4’, )—> array ( ‘value’ => ‘8153’, ‘type’ => ‘str’, ), )—> array ( ‘id’ => ‘8154’, ‘name’ => NULL, ‘image’ => », ‘title’ => », ‘annotation’ => », ‘content’ => ‘

      ‘, ), 1 => array ( ‘id’ => ‘8155’, ‘name’ => NULL, ‘image’ => », ‘title’ => », ‘annotation’ => », ‘content’ => ‘

      ‘, ), 2 => array ( ‘id’ => ‘8156’, ‘name’ => NULL, ‘image’ => », ‘title’ => », ‘annotation’ => », ‘content’ => ‘

      Теперь блюду можно добавить немного цвета, а заодно заполнить часть «пробелов». В нашем случае для этой задачи идеально подходит такой компонент блюда, как пюре из персика.

      ‘, ), 3 => array ( ‘id’ => ‘8157’, ‘name’ => NULL, ‘image’ => », ‘title’ => », ‘annotation’ => », ‘content’ => ‘

      ‘, ), 4 => array ( ‘id’ => ‘8158’, ‘name’ => NULL, ‘image’ => », ‘title’ => », ‘annotation’ => », ‘content’ => ‘

      ‘, ), 5 => array ( ‘id’ => ‘8159’, ‘name’ => NULL, ‘image’ => », ‘title’ => », ‘annotation’ => », ‘content’ => ‘

      Последний штрих — зелень, орехи и дрессинг. Они не только позволяют придать блюду завершающий вкусовой аккорд, но и закончить общую композицию. Если где-то осталось чуть больше свободно места, чем задумывалось, его можно будет прикрыть, к примеру, зеленью.

      ‘, ), )—> array ( ‘type’ => ‘html’, ‘tpl’ => ‘social’, ‘php’ => ‘uid’, ‘head’ => ‘social_head’, ), ‘slidecnt’ => ‘6’, ‘id’ => ‘8153’, ‘htitle’ => NULL, ‘image’ => ‘

      ‘, ‘tags’ => ‘Мишлен, Красный гид, рестораны Мишлен, рестораны со звездами, авторская кухня, оформление блюд’, ‘catcode’ => ‘travel’, ‘category’ => ‘Путешествия’, ‘categoryname’ => ‘travel’, ‘thread’ => ‘Техника’, ‘icon’ => ‘

      imgview/dict_thread/559d40d5f1e28′, ‘exceptid’ => ‘8153’, ‘amount’ => ‘4’, )—> array ( ‘type’ => ‘html’, ‘tpl’ => ‘social’, ‘php’ => ‘uid’, ‘head’ => ‘social_head’, ), ‘slidecnt’ => ‘6’, ‘id’ => ‘8153’, ‘htitle’ => NULL, ‘image’ => ‘

      imgview/elements/images/55f8163aca751′, ‘title’ => ‘6 секретов оформления блюд ресторанов Мишлен’, ‘description’ => ‘Как оформляются блюда в ресторанах Мишлен’, ‘keywords’ => ‘Мишлен, Красный гид, рестораны Мишлен, рестораны со звездами, авторская кухня, оформление блюд’, ‘annotation’ => », ‘content’ => ‘

      imgview/dict_thread/559d40d5f1e28′, ‘exceptid’ => ‘8153’, ‘amount’ => ‘4’, )—> array ( ‘type’ => ‘html’, ‘tpl’ => ‘comment/fb’, ), ‘slidecnt’ => ‘6’, ‘id’ => ‘8153’, ‘htitle’ => NULL, ‘image’ => ‘

      imgview/dict_thread/559d40d5f1e28′, ‘exceptid’ => ‘8153’, ‘amount’ => ‘4’, )—> array ( ‘type’ => ‘htmlsql’, ‘tpl’ => ‘article/botframe’, ‘cache’ => false, ‘cachemaxage’ => 3600, ‘sql’ => ‘select p. => ‘6’, ‘id’ => ‘8153’, ‘htitle’ => NULL, ‘image’ => ‘

      imgview/dict_thread/559d40d5f1e28′, ‘exceptid’ => ‘8153’, ‘amount’ => ‘4’, )—> array ( ‘id’ => ‘18199’, ‘image’ => ‘

      imgview/elements/images/58f74b261b7ba’, ‘thread’ => ‘Путеводитель’, ‘title’ => ‘Что можно съесть перед сном без вреда для фигуры’, ‘annotation’ => », ‘url’ => ‘http://steaklovers.menu/food/18188’, ‘icon’ => NULL, ), )—> array ( ‘type’ => ‘html’, ‘tpl’ => ‘content/botbanner’, ), ‘slidecnt’ => ‘6’, ‘id’ => ‘8153’, ‘htitle’ => NULL, ‘image’ => ‘

      К ресторанам Мишлен можно относиться по-разному. У одних высокое искусство на тарелке вызывает бурю восторженных возгласов. Другие же предпочитают обходить стороной заведения с непривычно маленькими порциями и высокими ценами. Тем не менее даже противникам авторской кухни со звездами сложно поспорить с тем, что кулинарная команда таких ресторанов умело играет со вкусовыми качествами еды, не забывая и про художественное оформление.

      imgview/dict_thread/559d40d5f1e28′, ‘exceptid’ => ‘8153’, ‘amount’ => ‘4’, )—> array ( ‘cache’ => true, ‘cachemaxage’ => 600, ‘type’ => ‘htmlsql’, ‘tpl’ => ‘footer’, ‘sql’ => ‘select c.content from element p,element_content c where c.p => ‘notauthorized’, ‘authorized_userid’ => NULL, ‘authorized_euserid’ => NULL, )—> array ( ‘content’ => ‘

      О нас

      Способы оформления блюд

      Чтобы правильно оформлять блюда, этому надо специально учиться. В этой статье описаны самые основные приемы, с помощью которых вы сможете произвести впечатление на членов вашей семьи и гостей.

      Вкусное, хорошо оформленное блюдо, сразу же вызывает аппетит. Вы наверняка видели по телевизору, как шеф-повара красиво оформляют свои творения. Почему бы вам не попробовать то же самое? Конечно, на это потребуется время, зато у вас появится прекрасная возможность поэкспериментировать в подаче и оформлении блюда.

      Любое блюдо, которое вы подаете на стол, обязательно должно гармонировать с тарелкой. На каждой тарелке, кроме выложенной на нее пищи, должно оставаться достаточно свободного места. Тарелка, набитая до краев, выглядит неаккуратно и неаппетитно. Если для блюда вы возьмете слишком маленькую тарелку, она будет выглядеть неряшливой, а если слишком большую – то пустой. Можно пробовать подавать блюда в тарелках разного размера, цвета и формы.

      При выборе цвета посуды старайтесь делать так, чтобы она по цвету отличалась от блюда. Любое блюдо красиво дополнит посуда контрастного подходящего цвета. Также следует научиться правильно сервировать стол, чтобы должным образом располагать на нем столовые приборы. Кроме этого, не стоит забывать и об украшении стола. Сюда относится выбор скатерти и салфеток.

      Подача гарнира – техника простая и наиболее популярная. Первое, что надо помнить, это то, что все гарниры и украшения блюда должны быть свежими. Никогда не используйте тех продуктов, которые уже потеряли свою свежесть. Второе правило: гарниры должны быть контрастного цвета по отношению к основному продукту. Если основное блюдо светлого цвета, то гарнир должен быть темным, и наоборот. Здесь важен не только цвет. Гарнир должен иметь красивый внешний вид и аромат, которые выгодно дополнят вкус основного блюда.

      Хорошая идея использовать один из продуктов основного блюда в составе гарнира. Ими могут быть, например, орешки или сухофрукты, которые придадут гарниру намек на аромат основного блюда. Супы можно дополнять сметаной или беконом. Закуски хорошо дополнят мелко нарезанные травы или порубленные орехи. Можно красиво подать к блюду пучок лука или интересно порезанную капусту. Десерты будут хорошо смотреться, если их слегка присыпать сахарной пудрой, оформить ягодами или шоколадом. Различные продукты, выложенные на большое блюдо, хорошо отделять друг от друга полосками цитрусовой кожуры.

      Художественное оформление блюд

      Каждое блюдо, которое вы подаете на стол, должно быть красиво оформлено. Что это значит? Начнем с количества выкладываемых единиц. Никогда не кладите четное количество продуктов или кусочков. Лучше подавать 3, 5, 7 штук. Во-вторых, никогда не кладите их просто так на тарелку. Они должны лежать красиво и со смыслом. Постарайтесь при их выкладывании сложить их в какую-нибудь фигуру или композицию.

      Если вы используете соус, им тоже надо не просто залить продукты, а сделать это красиво. Используйте горизонтальные и диагональные линии при нанесении на продукт соуса или подливы. При выкладывании кусочков овощей или фруктов, выкладывайте их в возрастающем по размеру порядке. Не забывайте про гармоничное сочетание цвета всего того, что находится на тарелке. Каждый кусочек должен находиться в нужном месте и соответствовать по цвету рядом расположенным продуктам.

      Зная всего лишь то, о чем написано в этой статье, можно уже значительно оживить блюда. Однако не переусердствуйте с украшениями. Оформление блюда не должно отвлекать от приема пищи. Теперь начинайте готовить и экспериментировать с различными продуктами и инструментами, чтобы сделать свои блюда не только вкусными, но и интересными.

    Оформление салатов – Украшение салатов. Красивые салаты. Фото. Идеи

    Салат, пожалуй, одно из самых популярных блюд. Без салатов не обходится ни одно праздничное застолье, да и в повседневном меню они частые гости на наших столах. Многие хозяйки делят салаты на праздничные и повседневные, и дело тут не в составе, а в оформлении. Большинство праздничных салатов называются таковыми только потому, что не придется раздумывать над их украшением, они и сами по себе выглядят нарядно. Между тем абсолютно любой салат можно оформить оригинально, и из разряда любимых и повседневных он с лёгкостью перейдет на праздничный стол. Но всем нам знакома ситуация, когда перед застольем нужно успеть продумать меню, купить продукты, приготовить всё, что запланировано, и при этом стараться не смотреть на часы, размышляя, хватит ли времени на маникюр и праздничный макияж. Как же в такой ситуации найти время на оформление блюд? На самом деле оформление салатов занимает не так много времени, особенно, если подготовиться заранее. Посмотрите идеи украшения салатов и описания к ним, попробуйте украсить салат для самого обычного ужина, глядя на картинку с идеей. В следующий раз оформить салат у вас получится намного быстрее, и на праздничном столе приготовленные салаты будут радовать гостей не только отличным вкусом, но и оригинальным внешним видом.

    Задача хозяйки не только приготовить что-нибудь вкусненькое, но и подать это в таком виде, чтобы у самого большого привереды разыгрался аппетит. Оригинальное оформление салатов поможет вам справиться с этой задачей. Для начала разберемся, чем можно украсить салат. Без зелени в этом деле никак не обойтись, благодаря ей салат будет выглядеть ярким и свежим на протяжении всего застолья, однако, одной зеленью дело не ограничивается. Для оформления салатов можно использовать те продукты, которые входят в их состав или сочетаются с основными ингредиентами, поскольку предполагается, что украшения нужны не только для того, чтобы на них смотрели. В качестве яркого примера оформления ингредиентами, входящими в состав салата, можно привести креветок. Приготовьте салат в соответствии с рецептом, выложите на блюдо, а вокруг выложите креветок с оставленным хвостиком. Их можно положить, поставить, выложить орнамент и т.д. Такой салат сразу приобретет нарядный вид!

    Есть и другие способы оформления салатов, которые одновременно помогут сократить время приготовления и придадут интересный вид. Например, один и тот же салат, приготовленный по одному рецепту, но ингредиенты в котором нарезаны необычно, будет выделяться на столе и привлекать внимание гостей. Сложную фигурную нарезку овощей оставим профессионалам, нам же понадобятся только свежие овощи и овощечистка. Вымытые, очищенные овощи нарежьте с помощью овощечистки тонкими длинными лентами. Теперь с этими лентами можно сделать всё, что угодно — скрутить в рулеты, завернуть в спирали, просто сложить пополам или оставить на блюде в творческом беспорядке. Не забудьте украсить салат зеленью, в качестве заправки лучше использовать бальзамический уксус или оливковое масло и отказаться от сметаны и майонеза, чтобы сохранить яркость красок и не склеить получившиеся ленты между собой. В любом случае такой салат обязательно привлечет внимание и станет настоящим украшением стола.

    Некоторые салаты стали настолько привычными, а форма их подачи настолько предсказуемой, что кажется, будто ничего нового для их оформления придумать уже не получится. Однако и тут можно продолжать фантазировать и удивлять окружающих, оформляя салаты самым неожиданным образом. В качестве примера такого привычного салата можно привести капрезе. Это нарезанные кружочками свежие помидоры и сыр моцарелла, прослоенные ароматной зеленью базилика, все ингредиенты выкладываются по кругу, чередуясь друг с другом. Между тем, этот салат можно перевернуть с ног на голову и подать в виде пирамиды, выкладывая слои один за другим — моцарелла, базилик, томат и т.д. Во время домашних застолий порционно салаты подают редко, многие хозяйки предпочитают подать салат на общем блюде, в случае с капрезе, оформленным в форме пирамидок, этот способ подачи только выиграет в зрелищности. Представьте, как ярко и оригинально будет выглядеть этот салат на столе!

    С салатами, в качестве заправки для которых используется растительное масло или уксус, всё более или менее понятно. Они сами по себе яркие и выглядят эффектно, но как быть с оформлением салатов на основе сметаны или майонеза? Для украшения таких салатов можно воспользоваться кулинарным кольцом, которое также называют каттером или круглой вырубкой. Если такого приспособления у вас нет, его можно вырезать из пластиковой бутылки или воспользоваться самыми крупными формами для печенья. Установите кольцо на блюдо, наполните его салатом, тщательно прижимая ложкой, и аккуратно снимите кольцо. Салат на блюде будет держать форму, и можно будет продолжить его оформление, выложив вокруг отдельные ингредиенты, например, разрезанные четвертинками яйца, фасоль, целые грибы, если они входят в состав салата, обычную нарезку или тонко нарезанные ленты из овощей и зелень. Благодаря тому, что салат держит форму, на столе он будет выглядеть очень аккуратно.

    С помощью кулинарного кольца можно оформлять салаты, заправленные соусом, не изменяющим цвет ингредиентов. Однако украшение таких салатов должно быть несколько иным, ведь если рядом с ярким оформленным салатом выложить не менее яркую часть его ингредиентов, то выглядеть это будет как творческий беспорядок на тарелке. В данном случае нужно подбирать украшение, сочетающееся с основными ингредиентыми не только по вкусу, но и по цвету. Например, это могут быть хаотично разбросанные по блюду капли соуса или, напротив, выстроенные от самых крупных к маленьким и огибающие салат. Для оформления салатов отлично подойдут орехи и кунжут. Например, можно украсить салат, оформленный с помощью кулинарного кольца, помидорами черри, смоченными в воде, а затем обвалянными в кунжуте. Однако, что бы вы ни выбрали для украшения, в любом случае такой салат будет выглядеть оригинально благодаря своей форме.

    Чаще всего случается так, что времени на оформление салатов катастрофически не хватает, и все наши грандиозные планы по украшению откладываются на следующий раз. Наверняка и вы сталкивались с подобной ситуацией. Но и для таких случае существуют варианты быстрого оформления, когда неважно, чем заправлен салат и как нарезаны его ингредиенты. Важно, чтобы был сам салат, зелень для украшения и, например, лук-порей. Традиционно обрежьте зеленую часть лука, она не пригодится, также обрежьте основание так, чтобы легко можно было снять каждый слой. Разберите порей на слои и в каждый слой выложите салат. Получившиеся лодочки выложите на блюдо и украсьте зеленью.

    Как уже было отмечено выше, в качестве украшения салата могут использоваться входящие в его состав ингредиенты, кроме того, некоторые ингредиенты могут стать блюдом для подачи салата. Так, для оригинального оформления салатов можно использовать помидоры. Подойдут непереспевшие, упругие плоды правильной формы. Обрежьте у них верхушку и с помощью чайной ложки вычистите мякоть. Сделайте надрезы длиной примерно на 2/3 высоты помидора. Выложите внутрь салат и украсьте зеленью. Оформленный таким образом салат выложите на плоское блюдо и подайте к столу. Помимо помидоров для такого украшения можно использовать апельсины, яблоки, ананасы, половинки кокоса и любые другие овощи или фрукты, главное, чтобы они сочетались с основными ингредиентыми салата.

    Интересно оформить салат можно с помощью корзиночек из пармезана. Этот способ оформления потребует довольно много времени, зато корзиночки для него можно подготовить заранее и к моменту украшения просто выложить в них салат. Для корзиночек лучше использовать именно пармезан, однако можно поэкспериментировать и с другими твёрдыми сырами, но делать это лучше заранее. Пармезан натрите на крупной тёрке. Разогрейте сухую сковороду с антипригарным покрытием и выложите на нее часть сыра так, чтобы получился круг. Если хотите, чтобы корзиночка получилась более ажурной, кладите меньше сыра. Когда сыр расплавится, снимите сковороду с огня и остудите в течение 2-3 минут. Затем подцепите сырный блинчик лопаткой и накройте им перевернутый стакан или чашку. Сверху выложите бумажную салфетку и плотно прижмите сыр к форме. Уберите салфетку, она нужна только для того, чтобы впитать излишки жира. Дождитесь, когда сыр остынет, снимите корзиночки с формы и уберите в холодильник. Как только салат будет готов, выложите его в корзиночки и сразу подавайте к столу.

    Как известно, салаты бывают не только овощными, но и фруктовыми, и такие салаты тоже хочется интересно оформить. Для оформления салатов из фруктов пригодится ложка нуазетка, которая предназначена для вырезания шариков и полусфер разного диаметра. Название может показаться незнакомым, однако, такие ложки продают практически в любом посудном магазине, узнать ее легко по внешнему виду, по краям такой ложки расположены металлические полусферы разного диаметра. Вырежьте из арбуза, дыни, крупных персиков, яблок и других фруктов шарики, выложите их в вафельные стаканчики или корзиночки из слоеного или песочного теста, украсьте ягодой и свежими листиками мяты.

    Оформление салатов — занятие интересное, творческое, и не такое сложное, как кажется на первый взгляд. Для того, чтобы порадовать своих близких не только вкусным, но и красивым салатом, достаточно запастись терпением, некоторым количеством свободного времени и новыми идеями, и тогда все ваши салаты будут удивлять окружающих не только шикарным вкусом, но и необычным внешним видом.

    Алёна Карамзина

    Как красиво оформить зимний салат — Аno-academy.ru

    Украшение салатов своими руками пошагово с фото. Как украсить салаты к праздникам в домашних условиях

    Определения «вкусно» и «привлекательно» в отношении блюд не всегда синонимичны, но желательно, чтобы они шли рука об руку. Эстетическое удовольствие от созерцания салата может повлиять и на его вкусовое восприятие. После положительного решения вопроса «как приготовить» хозяйку начинает волновать новая проблема: как подобрать достойную идею украшения.

    Как украсить салат

    Приступив к решению этого вопроса, нужно ввести в перечень условий еще 1 элемент – повод, для которого готовится салат. Свадьба, рождение ребенка, юбилей, Новый Год требуют соблюдения определенной тематики. Если вы просто желаете разнообразить будничный стол, украшение может заключаться в новой технологии раскладки ингредиентов и даже выборе более привлекательной заправки. Хороший пример – ресторанные салаты, которые зачастую лишены явного декора, но выглядят и на глянцевых фото, и в жизни великолепно.

    Общие же рекомендации относительно того, как красиво украсить салат или закуску, такие:

    • Самый быстрый способ – найти оригинальную «емкость»: половинка тыквы, кабачка, перца.
    • Выберите рецепт, в котором будет необычное сочетание цветов или форм – такой салат украшать уже не придется.
    • Мясная и сырная нарезка в качестве подложки под основную салатную горку – простой и полезный вариант оформления порционного блюда.

    Украшение салатов на новый год

    Универсальной идеей оформления такого блюда станет придание ему формы елочки. Вариант подходит даже традиционному оливье: при наличии характерного силуэта зеленый цвет не обязателен, а вот гирлянды из оливок и кукурузы будут красивым дополнением. Профессионалы же предлагают попробовать оттолкнуться и от покровителя будущего года. Простые идеи украшения новогодних салатов:

    • Змея, сформированная по любому рецепту, включающему в себя майонез. Чешуя выкладывается тонкими полукружьями огурца или горошком, глаза – оливки или зерна кукурузы.
    • Дракон создается по аналогии со змеей, но ему нужны усы из веточек укропа, а из листьев пекинской капусты можно сделать маленькие кожистые крылья.
    • Мордочка тигра – круг с ушками, покрытый тертой морковью, с глазами из яичных белков и оливок, языком из вареной колбасы. Основу салата можно сделать из паштета с яйцами и огурцами.

    Как оформить салат на день рождения

    Для такого праздника центральное блюдо преимущественно дополняют словесным поздравлением. Если вы решили, что им станет салат, он может оказаться оформлен даже более впечатляюще, нежели торт. Однако как украсить салат на день рождения, если он лишь одно из большинства выставленных на праздничный стол кушаний? Профессионалы дают такие советы:

    • Попробуйте оттолкнуться от времени года именинника. В украшении можно только соблюсти характерную сезону временную гамму (желто-красную для осени, бело-голубую для зимы, и т.д.), либо полноценно провести параллели – «набросать» листьев, снежинок, цветов.
    • Праздничный салат для женщины, особенно преподнесенный в юбилей, можно попробовать выполнить в виде большого букета. Какой цветок выбрать для украшения, зависит от вкусов именинницы и ваших возможностей: герберы выложить легко, тюльпаны тоже формируются быстро. С лилиями придется повозиться.

    Украшения салатов для детей

    Если блюдо ориентировано на ребенка, можно оттолкнуться от его индивидуальных предпочтений и интересов – по мнению профессионалов, это беспроигрышный вариант. Украшение салатов на детский праздник можно осуществлять несколькими способами:

    • Придание необычной формы. Данный ход используется и в приготовлении торта для ребенка. Ингредиенты блюда укладывают так, чтобы получить «скульптуру» на тарелке: медвежонка, зайчика, машинку, мяч и т.д. Сложность данного способа украшения – подойдет он лишь для салатов, где есть скрепляющий компонент: сметана, майонез. Т.е. густых и плотных по консистенции, иначе фигурка быстро развалится.
    • Создание картины на салате. Шедевры «писать» не нужно: даже простое солнышко и мелкие, но яркие цветы уже привлекут детское внимание. Не менее интересное украшение – персонажи любимых мультфильмов.
    • Объемный декор. Придется поискать пошаговые инструкции, как приготовить разные фигурки для украшения и потренироваться. Если у вас порционные салаты, можете распределить их по «лодочкам» из огурцов, кабачков, перцев, дополнить зубочисткой с пластиками сыра – получатся настоящие корабли, готовые к далекому плаванию.

    Чем украсить салат

    Профессионалы кулинарного искусства уверены, что красивое оформление салатов возможно с любым продуктом – от огурца до сырокопченой колбасы. Вы можете создать оригинальное украшение, даже если рецепт приготовления включает в себя только репчатую луковицу, сырую свеклу и растительное масло. Доля фантазии, крупица умений, немного свободного времени, и блюдо получит оригинальный вид. Особого внимания заслуживают красители, которые можно получить из простых продуктов:

    • Для красного цвета – клюква, брусника, зерна граната. Из овощей – томаты.
    • Для малинового – свекла.
    • Для оранжевого – облепиха, апельсины, выжатый из моркови сок.
    • Для желтого – шафран, яичный желток, кукуруза.
    • Для голубого – выжать сок из краснокочанной капусты.
    • Для зеленого – шпинат.
    • Для черного – оливки.

    Украшение для салатов из овощей

    Для такого варианта оформления нужно убедиться, что продукты могут долго держать форму, поэтому он используется преимущественно для того, что не прошло термообработку. С целью украшения блюда вырезаются фигурки из овощей, которые раскладывают по тарелке в произвольном или заранее продуманном порядке. Либо возможны более простые классические варианты украшения:

    • «паутинки» или надписи майонезом/сметаной;
    • веточки, пучки зелени;
    • половинки/четвертинки оливок;
    • тертый сыр, вареное мясо или колбаса, лишенная вкраплений жира;
    • яичная стружка/крошка.

    Как красиво оформить салаты орехами

    Такой способ украшения ценится за быстроту и простоту. Даже базовая посыпка готового салата дроблеными орешками уже делает его более привлекательным, а если придумать идею использования формы ядер, можно сделать целую картинку. Зимний салат, украшенный грецкими орехами – классика жанра праздничного стола, а кунжутные зерна на диетических ассорти из зелени – идеальный способ для варианта «вкусно, но легко». Предварительно орехи нужно обжарить.

    Как украсить салат «Оливье»: идеи для праздничного стола

    Ни одно новогоднее застолье не обходится без классического салата «Оливье» но в последнее время многие хозяйки стараются придать этому салату необычный и изысканный вид. Красивые салаты, также как и красивая нарезка рыбы, или красивая нарезка овощей создают ту самую неуловимую атмосферу праздника, которой так порой не хватает.

    В прошлой статье я писала о том, как можно красиво украсить салат «Селедка под шубой», а сегодня предлагаю вашему вниманию оригинальные идеи как можно украсить салат «Оливье».

    Салат оливье является одновременно простым блюдом в приготовлении и одновременно сложным в его украшении, и для того, чтобы превратить майонезное месиво в аппетитное блюдо, нужно очень хорошо постараться.

    Но нет ничего невозможного для русской женщины, поэтому смотрим картинки украшения салатом, и берем на вооружение!

    Украшение салатов — оригинальные идеи с фото

    Кажется, чего сложного, бери разные овощи, листья салата, грибы, зелень. Кроши, смешивай, и салат готов. Но важно, что бы блюдо было не только вкусным, но и красивым. Украшение салатов — процесс не менее увлекательный, чем их приготовление. Здесь мы покажем некоторые интересные варианты оформления блюд с фото, которые могут занять почетное место на любом праздничном столе.

    Постарайтесь, что бы ваши салаты были яркими, сочетайте в них ингредиенты разных цветов — зеленый, красный, желтый, оранжевый. Это придаст не только красивый вид блюду, но и будет воздействовать на аппетит, усиливая его.

    Основные принципы украшения салатов

    Для украшения салата возьмите те же продукты, из которых состоит салат или которые хорошо с ним сочетаются. Например: салат Оливье, в состав которого входит мясо, или рыбный — Мимоза можно украсить картофелем, вареной морковью или яйцом, например, в виде сирени: укладываем на блюдо сам салат, сиреневые соцветия изготавливаем из окрашенного соком свеклы яичного белка, натертого на крупной терке, белые — из просто натертого белка. По кругу посыпаем желтком и белком и между соцветиями выкладываем веточки зелени.

    Подать салат можно в красивой вазе, стеклянной или деревянной чаше с оригинальной резьбой по краю, или в посуде необычной формы. Необычно будет смотреться салат, поданный в тыкве, дыне или ананасе, очищенном от мякоти. Это обязательно произведет впечатление на ваших гостей и надолго запомнится. Вот рецепт простого в приготовление салата из капусты с ананасами.

    • краснокочанная капуста — 200 грамм
    • консервированные ананасы — 150 грамм
    • консервированная кукуруза — 100 грамм
    • морковь — одна штука
    • огурец — одна штука
    • лимон — одна штука
    • орехи грецкие рубленые — 50 грамм
    • майонез — четыре столовых ложки

    Все ингредиенты смешать, заправить майонезом и выложить в предварительно очищенный от мякоти ананас.

    Если на стол подается сразу несколько салатов, лучше украсить их по-разному, но не переусердствуйте, чрезмерный декор так же может ухудшить внешний вид блюда. Край салатника должен быть свободен от продуктов. Салаты украшают перед подачей на стол, иначе украшения могут потерять свой внешний вид и стать некрасивыми и неаппетитными.

    Смешивая разные продукты, можно получить разные цвета. Вот несколько примеров:

    • бордовый — вареная свекла
    • красный — помидоры, сладкий перец, клюква, зерна граната
    • розовый — сок клюквы или свеклы
    • желтый — сладкий перец, яичный желток, окрашенный шафраном, рис, зерна кукурузы
    • оранжевый — морковь, сладкий перец, томатная паста, морковный сок
    • голубой — рис или тертый яичный белок, окрашенный соком сырой краснокочанной капусты
    • зеленый — сладкий перец, укроп, петрушка, зеленый горошек, оливки, протертый отварной шпинат, огурцы
    • фиолетовый — краснокочанная капуста
    • сиреневый — тертый яичный белок, подкрашенный соком сырой свеклы
    • белый — редька, редис, яичный белок, сметана, картофель, рис, взбитые сливки, творог

    Декоративная резьба по фруктам и овощам — карвинг, стала популярна в последние годы. Украшения для салатов можно изготовить из разных продуктов, например: сыра, если его нарезать фигурным ножом на кусочки разной формы — треугольниками, квадратиками, ромбиками и так далее. На кожуре лимона можно сделать фигурные надрезы, а потом нарезать его тонкими ломтиками.

    Из огурцов можно изготовить колокольчики, нарезать на ленты и сделать из них розочки, из огурцов и яиц — кувшинки. Толстые огурцы можно превратить в корзинки и заполнить их кислой ягодой или мелкой редиской.

    Помидоры пригодятся в качестве мухоморчиков и роз, а редиска для шишек и тюльпанчиков. Только подержите их в холодной воде, что бы вышла горечь. Хризантема, изготовленная из редьки, будет смотреться просто потрясающе.

    А яйца! Что только из них не делают. Грибочки, лепесточки, цветочки. Их трут, надрезают, нарезают. Вот как можно украсить ими картофельный салат в виде цветка.

    Отличным украшением салатов являются грибы. Шампиньоны, лисички, боровики, маслята, красиво выглядят вареные и маринованные. Чего только стоит вид салата грибная полянка, от которого ваши гости точно будут в восторге.

    Листьями салата выстилают салатник или кладут его отдельным пучком. Они не только украшают блюда, но и сами очень полезны.

    А посмотрите какими красивыми получаются салат Подсолнух, Гранатовый браслет и всем хорошо известная селедка под шубой. Надеюсь, что наши советы помогут придать праздничный вид вашим блюдам и превратить их в настоящие кулинарные шедевры.

    Как украсить салат? Много фото!

    Постарайтесь, что бы ваши салаты были яркими, сочетайте в них ингредиенты разных цветов — зеленый, красный, желтый, оранжевый. Это придаст не только красивый вид блюду, но и будет воздействовать на аппетит, усиливая его.

    Общие правила украшения

    Главное правило: украшение салата должно гармонировать по вкусу с основными составляющими рецепта. В идеале украшение должно составляться из тех же ингредиентов, что входят в состав салата.

    Исключение составляют такие детали украшения, которые легко снимаются с салата и не смешиваются с ним. К примеру, «грибы» из половинок огурца и помидора или «цветы» из вареной морковки. Обычно такие съемные «украшения» располагаются в центре салата и сильно выделяются над его поверхностью.

    На некоторых фотографиях, выложенных хозяюшками в интернет, можно заметить, что даже на мясные салаты помещается центральное украшение из ягод клубники или зерен винограда. Безусловно, такие украшения смотрятся ярко и эффектно, но далеко не всегда их употребление уместно. Поэтому до того, как украсить крабовый салат понравившейся композицией из овощей и фруктов, нужно тщательно проверить ингредиенты украшения и заменить те из них, что могут дать сок и испортить вкус салата.

    Второе правило в оформлении: «фигурные» салаты в виде рыбок, змей, крабов и т.д. получаются только из салатов с мелко нарезанными продуктами и клейкой консистенцией.

    Как можно украсить салаты?

    Как можно украсить салаты, подскажет фантазия. Крабовый салат можно выложить на блюдо в виде рыбки с полосатой окраской из «чешуек» отварного яйца или риса и контрастной желтой кукурузы. Такой салат понравится не только взрослым, но и детям.

    Мясной салат, салат с фасолью и ветчиной можно превратить в торт. Для этого ингредиенты лучше расположить послойно , не перемешивая, причем каждый верхний слой должен быть чуть меньше по площади покрытия, чем предыдущий: так «торт» не рассыпается и удерживает форму. Заправкой (обычно это майонез) готовый салат покрывают как торт глазурью. А украшением может стать грецкий орех, который входит в состав самого салата. При подаче такой торт разрезается на куски и смешивается уже в тарелке.

    Салат из креветок можно оформить в виде цветка и украсить креветками же, расположив каждую на отдельном лепестке, а в центре цветка расположить «розочку» из лимона.

    Как украсить зимний салат так, чтобы никто из гостей не признал в кулинарном шедевре привычное блюдо? Первый вариант – фигурное оформление. Из зимнего салата отлично получится снеговик с носом-морковкой и глазками-горошинами.

    Второй вариант – торт, поверхность которого будет полностью покрыта мелко нашинкованной зеленью, украшена горошком и узорами из майонеза. В таком торте нет необходимости располагать ингредиенты послойно, главное – просто уложить его в виде высокого круга на блюдо и должным образом «замаскировать».

    Огурцы — самый великолепный материал для украшения салатов, причем используют как маринованные, соленые, так и свежие огурцы. Огурцы можно нарезать ломтиками, дольками, кубиками, кружочками, колечками, веером – как угодно.

    Морковь повсеместно используется для украшения салатов из-за ее яркой, устойчивой окраски. При этом можно также брать как свежую, так и вареную морковь. Нарезать морковь можно брусками, кружочками, звездочками, тюльпанчиками, вазочками.

    Помидор — также один из часто используемых овощей в украшении салатов. Помидоры можно разрезать пополам, из обеих половинок вынуть завязь, а затем заполнить их зеленым горошком, грибами, сыром и прочими подходящими для салата продуктами.

    Салаты украшают кольцами лука, разрезав луковицу на тонкие ломтики. На поверхности большой луковицы можно сделать разрез крест-накрест, — получится цветок хризантемы. Практически все салаты украшают укропом, зеленым луком, петрушкой. Мелкие листья зелени можно класть целыми.

    Лимонами, как правило, украшают салаты, приготовленные из рыбы. На кожуре лимона резным ножом делают полосы, а потом лимон нарезают тонкими ломтиками и украшают салат. Гранатовые зернышки придают пикантности любому салату благодаря своей величине.

    Мясные продукты

    Ломтики колбасы или ветчины закручивают в рулетики. На сосиске делают крестообразный надрез, который раскрывается в форме розетки после нагревания ее в горячей воде.

    Сваренные вкрутую яйца нарезают кружочками или мелко рубят. Из цельного яйца делают различные фигурки. Для маленьких порций салата подходят тертые отдельно желток и белок, ими посыпают салаты сверху.

    Таким образом, салаты необходимо украшать так, чтобы был виден главный состав салатов, но при этом украшение должно быть простым и со вкусом оформленным. Мы рассказали о 5 способах, как украсить салаты, фото вы также можете посмотреть в статье.

    Декоративная резьба по фруктам и овощам — карвинг, стала популярна в последние годы. Украшения для салатов можно изготовить из разных продуктов, например: сыра, если его нарезать фигурным ножом на кусочки разной формы — треугольниками, квадратиками, ромбиками и так далее. На кожуре лимона можно сделать фигурные надрезы, а потом нарезать его тонкими ломтиками.

    Из огурцов можно изготовить колокольчики, нарезать на ленты и сделать из них розочки, из огурцов и яиц — кувшинки. Толстые огурцы можно превратить в корзинки и заполнить их кислой ягодой или мелкой редиской.

    Помидоры пригодятся в качестве мухоморчиков и роз, а редиска для шишек и тюльпанчиков. Только подержите их в холодной воде, что бы вышла горечь. Хризантема, изготовленная из редьки, будет смотреться просто потрясающе.

    А яйца! Что только из них не делают. Грибочки, лепесточки, цветочки. Их трут, надрезают, нарезают. Вот как можно украсить ими картофельный салат в виде цветка.

    Или вот такой салат с копченой курицей и ананасом.

    Отличным украшением салатов являются грибы. Шампиньоны, лисички, боровики, маслята, красиво выглядят вареные и маринованные. Чего только стоит вид салата грибная полянка, от которого ваши гости точно будут в восторге.

    Листьями салата выстилают салатник или кладут его отдельным пучком. Они не только украшают блюда, но и сами очень полезны.

    Фото как украсить салаты

    Большинство салатов содержат в себе вареные яйца, с помощью которых можно оригинально украсить любой салат, проявив выдумку и фантазию. За основу такого украшения можно взять тертые на мелкой терке белок и желток, которые контрастны по цвету и сделать оригинальную посыпку. Для этого всю поверхность салата надо разровнять и обмазать сверху майонезом, а потом выполнить посыпку по задуманному рисунку. Например, середину салата обсыпать желтком, а по краям – белок. Но это самый простой вариант, а ведь хочется удивить и порадовать близких чем-то более оригинальным. В таком случае можно выложить белок и желток в виде цветов, а это получатся, скорее всего, ромашки, со стебельками из укропа или петрушки.

    А весенний вариант салата лучше украсить веточкой мимозы, которую легко сделать, если выложить на середину салата стебель укропа и присыпать его тертым желтком наподобие шариков мимозы. На белом майонезном фоне это будет выглядеть очень нежно и красиво.


    Овощные салаты украшают овощами, вырезая из них цветы, орнаменты и другие украшения. Искусство вырезания из овощей даже выделилось в отдельную линию творчества, называемую карвингом. Конечно, как любое искусство, карвинг требует определенных знаний, навыков и специальных инструментов, поэтому вряд ли подойдет каждой хозяйке, но можно и без карвинга оригинально украсить салат овощами. Например, выложить верх салата дольками помидоров и огурцов в виде цветка, из маленьких колечек красного лука можно сделать небольшие цветочки, а стеблями будут стрелки зеленого лука. Если в салате есть консервированная кукуруза, то можно выложить салат на блюдо в виде двух-трех початков и облепить сверху майонеза кукурузными зернышками, а снизу выложить перья зеленого лука для имитации стебля.


    Если в состав салата входит сыр, то это очень пластичный материал для украшения, который можно использовать как в тертом виде, так и в пластинках, свернутых в виде лепестков, из которых можно сложить великолепный цветок или несколько калл.

    Небольшие маринованные огурчики, причудливо соединенные с помощью зубочисток станут настоящим кактусом, водруженным в центр салата, а если в салате есть свежие помидоры или болгарский перец, то кактус можно сделать цветущим, украсив фигурными дольками помидоров черри или перца.


    Очень оригинально выглядят сюжетные мотивы в украшении салатов, которые можно связать с увлечением именинника или салат на 8 Марта . Понятно, что один из новогодних салатов обязательно надо выложить елочкой, украсив ее игрушками, сделанными из всех ингредиентов салата, а к женскому дню уместен будет салат с украшением в виде цветов.

    Огромный простор фантазии дают детские праздники, когда малышей надо заинтересовать видом блюда, но салат для детей лучше сделать в виде порционных фигурок, чтобы не разрушать общее украшение. Это могут быть корзиночки из песочного теста, половинки яиц, наполненные салатом, намазанные салатом и украшенные крекеры.

    Фигурки лучше делать в виде мордочек знакомых животных, что вызывает восторг у малышей или в виде любимых фруктов.

    Уместны будут сказочные персонажи типа колобка или чебурашки. Колобки можно вылепить из любого плотного салата и обвалять их в тертом желтке, белке или крабовых палочках, а глазки и ротик нарисовать кетчупом или воткнуть горошины.

    Оформление салатов

    Каждая хозяйка знает, как важна красивая сервировка блюд, особенно когда вы готовитесь к приёму гостей. И накрывая на стол, важно не забыть о салатах. Само оформление салатов процесс не столько сложный, сколько требующий время и запас терпения. Но стоит только подойти к этому творчески, и ваши кулинарные шедевры удивят гостей не только вкусом, но и всем своим интересным видом.
    И действительно, как можно, оформляя праздничный стол, забыть об одном из самых главных и популярных блюд? Не стоит их недооценивать.

    Содержание:

    Правила оформления салатов

    Неважно, собираетесь ли вы отмечать важное событие или хотите просто поужинать в кругу семью, стоит только поставить яркий, оформленный салат, и он мгновенно преобразит обычный приём пищи.

    И несмотря на то, что в любой кухне есть праздничные и повседневные блюда, это одно из тех, которое всегда прекрасно вписывается в меню. Очень многие из них даже не нужно украшать, они сами по себе являют буйство красок и нарядную яркость, а остальные ничуть не уступят своим «праздничным» собратьям, стоит только проявить фантазию.

    Вспомните, как много дел у хозяйки перед важным застольем: и продукты заранее купить, и продумать все блюда, и приготовить, и на стол накрыть, и ещё про себя не забыть. И как в таком бешеном темпе можно красиво подать приготовленную еду?

    И в этом случае вам на помощь придут салаты. Их оформление не займёт много времени, особенно если вы накануне найдёте пару вариантов, с фотографиями и описанием.

    Со временем вы настолько привыкнете, что подача даже самого простого блюда будет поражать гостей и ваших домашних своей изысканностью. А времени с каждым разом будет уходить всё меньше и меньше. И тогда вы определённо успеете сделать и маникюр, и макияж перед праздником.

    Чем же можно украсить блюдо так, чтобы даже заправский гурман заинтересовался вашим творением? Для начала запаситесь зеленью – она поможет блюду выглядеть свежо.

    Для украшения лучше используйте те ингредиенты, которые уже входят в его состав, или же те, в которых вы уверены, так как всё должно сочетаться между собой не только по цвету, но и на вкус.

    Но, если с салатами без заправки (или заправленными маслами) всё просто — они не требуют дополнительно украшения, то как быть с другими? Ведь множество остальных подразумевает наличие майонеза или другого соуса, который скрывает яркий цвет продуктов.

    Здесь возьмите на вооружение катер (его ещё называют круглой вырубкой): он поможет вам подать закуску в форме аккуратного кольца. Такие приспособление можно найти ещё и квадратной формы. Если же времени на поход в магазин не осталось, не отчаивайтесь.

    Справиться с этой задачей может и обычная обрезанная пластиковая бутылка или формочки для выпечки. Просто поместите их на тарелку и выложите внутрь порцию салата, хорошо приминая его ложкой, чтобы не дать ему развалиться. Потом уберите «каркас» и, — вуаля! – блюдо готово к дальнейшей сервировке.

    Сверху можно положить нарезанное яйцо, грибы, болгарский перец, маслины, оливки или зелень. При такой подаче, блюдо будет смотреться очень стильно и аккуратно. А можно сделать такую корзинку, как на фото.

    Случаются моменты, когда времени настолько мало, что даже на такие простые детали уже некогда отвлекаться. Тогда снова приходиться откладывать на следующий раз и сервировку, и оформление. Но есть варианты и на такие случаи. Они не требуют никакой подготовки и абсолютно не зависят от состава или заправки.

    Если вы планируете сразу несколько вариантов, то не украшайте их одинаково, это будет скучно. Лучше разнообразьте декор, но так, чтобы все они смотрелись гармонично друг с другом и основными блюдами. Не забывайте, что всё хорошо в меру: излишнее увлечение оформлением сведет все ваши старания на нет, стол будет выглядеть несуразно, а блюда — неаппетитно.

    Не лишним будет и запомнить некоторые хитрости. Например, продукты и цвета:

    • Если вам нужен бордовый цвет — возьмите свёклу;
    • красный — вам помогут гранат, помидоры, болгарский перец;
    • нужен зелёный? Берите перец, консервированный горошек, огурцы и любую зелень;
    • хотите добавить голубого — смешайте сок красно кочанной капусты с рисом или вареным яйцом;
    • кукуруза, желток и перец дадут вам жёлтый цвет;
    • сок клюквы – розовый;
    • не хватает белого? Вам в помощь очищенная редиска творог, сливки, варёное яйцо и рис;
    • если потереть белок и смешать его с соком свёклы, то получится фиолетовый. Такое небольшое освоение законов художественного смешивания цветов прямо на кухне.

    Если же времени у вас достаточно, и вы хотите обучиться искусству оформления стола сполна, то обратите внимание на карвинг. Это вид декоративного украшения овощей и фруктов, по сути же — художественная резьба.

    Карвинг держится на волне популярности уже много лет, многие знаменитые шеф-повара даже устраивают соревнования в этой дисциплине. Для этого ваш понадобится фигурный нож. Сейчас в продаже можно найти даже специальные наборы с множеством приспособлений.

    Запомните несколько советов, что и из чего можно вырезать. Например, огурцы можно оформить спиралью (при помощи специального инструмента из карвинг-набора), серпантином, полосками и лентами. Большие фрукты и овощи можно сделать корзинками.

    Цветы можно вырезать и из помидоров, и из яиц, и даже из редьки! Единственное, не забудьте сначала погрузить ее в холодной воду, — это уберет горечь.

    Обычными листьями салата можно дополнить «картину» из вырезанных украшений: выстелите ими сервировочное блюдо или добавьте пару листиков сверху. Листики мяты, мелиссы и базилика также используют для украшения.

    Изменить цвет помогут и приправы: паприка, карри, петрушка, молотый чёрный перец. Даже обычная томатная паста может привнести в оформление салата нотку оригинальности.

    Таким образом, вы можете украсить абсолютно любой овощной вариант. Но и с фруктовыми есть пара хитростей. Купите в любом магазине посуды нуазетку. Это особая ложка для «вырезания» шариков и полусфер разного размера из мякоти фруктов. Выглядит она как обычная ложка, но с металлическими полусферами разного диаметра по краям.

    Вы можете вырезать шарики из арбуза и персиков, дыни и яблок, на манеру шариков мороженого, и подать их в вафельных стаканчиках, корзинках из теста или хрустальных креманках. Не забудьте украсить сверху ягодами и листочками мяты. Он прекрасно подойдет на десерт и понравится даже детям.

    В дополнение ко всему вышеперечисленному, можно выделить ещё несколько моментов:

    • Во-первых, основным пунктом, конечно, является сочетаемость продуктов между собой. Обычно в этом не возникает вопросов, главное не использовать несовместимые компоненты, такие как, допустим, мясо и киви. Лучше обратить внимание на лимоны, оливки с маслинами, яйца и яркие овощи.
    • Во-вторых, оформление требует не меньше чувства стиля, чем любое другое искусство. Важно четко продумать композицию, выбрать акценты, определить центр.
    • Если вы решили украсить блюда, то стоит подобрать и подходящую посуду, которая не будет отвлекать внимание от основных элементов. Например, яркая посуда в сочетании со сложным декором превратит ваше блюдо в дробное и аляповатое нечто.

    Не забывайте, что только от вас зависит финальный вид блюда, поэтому стоит потренироваться. Отдайте предпочтение четким линиям и ровным кубикам. Используйте хорошо заточенные ножи. Ваша аккуратность в нарезке овощей и фруктов — это уже 50% успеха.

    Не стоит забывать и о цветовом балансе. Вы, словно художник, должны видеть и чувствовать наиболее выигрышные сочетания. Добавьте немного контраста для светлых вариантов с помощью помидора и яркого болгарского перца, а для тёмных – возьмите зелень и огурцы. Можно даже использовать цветную цедру цитрусовых фруктов — апельсина или лимона.

    Следите за тем, чтобы декор не переключал внимание с основного блюда, а лишь дополнял его. Лучше не увлекаться чрезмерным украшением, пусть всё будет скромно, но со вкусом.

    Если вам нужно использовать какие-либо несъедобные ингредиенты, обязательно предупредите об этом гостей, особенно если вам понадобились деревянные шпажки или зубочистки для канапе и скрепления украшений.

    Возможно применение и сырых овощей. Но всё-таки стоит стремиться к тому, чтобы весь декор был не только красивым, но и съедобным.

    Красивые украшения видео

    Оформление салатов для детских праздников

    Отдельно стоит поговорить об украшении стола на детские праздники. Любой детский праздник, особенно, если это день рождения, требует от родителей тщательной подготовки. Вы должны создать такую весёлую и радостную атмосферу, чтобы праздник запомнился не только самому виновнику торжества, но и всем его приглашённым друзьям.

    Казалось бы, здесь на столе совсем не место салатам, ведь большинство детей их не едят. Но как бы ни так! Если вы проявите оригинальность и приготовите вкусные варианты с необычным оформлением, то дети обязательно оценят их. Всё зависит только от вашей фантазии: можно создать целые сюжетные композиции на тарелках! Детская радость и удивление определенно стоит затраченных усилий.

    Помимо декора, обратите внимание на следующие моменты:

    • Откажитесь от острой, солёной и жирной еды. На детском столе не место жареному, копченому и закускам с майонезом и обилием пряностей.
    • Избегайте смелых экспериментов: не стоит заменять привычные для вашего ребёнка продукты и добавлять что-то новое. Отдайте предпочтение традиционным блюдам, выбирая ингредиенты, от которых дети уж точно не откажутся.
    • Если предстоит праздник с участием совсем маленьких малышей, то исключите цитрусовые, а также яркие фрукты и овощи. Помните, они могут вызвать приступ аллергии!
    • Такое же внимание стоит уделить и любой рыбе, если вы планируете ставить её на стол или добавлять в блюда. В ней не должно быть никаких костей.
    • Возьмите на «вооружение» пару рецептов канапе. Дети с большим удовольствием их едят: они маленькие и на удобных шпажках. Для их приготовления отдайте предпочтение нейтральным фруктам и овощам, ягодам, сырам, яйцам и грибам.

    Примеры украшения детских салатов

    Украшение для детского дня рождения: красиво, весело и съедобно!

    Маленькие хитрости

    Любое домашнее торжество создает приподнятое и радостное настроение, погружая всех в атмосферу неподдельного веселья. Особенно, если вам не приходится много времени проводить с приготовлением блюд и сервировкой стола.

    И любой хозяйке хочется не только продемонстрировать свои кулинарные способности, но и удивить гостей красиво оформленным столом. И здесь вам на помощь снова придут салаты. Простые в украшении, они станут яркой изюминкой, которая непременно запомнится.

    Украшение стола к празднику

    Мы особенно тщательно подходим к выбору того, что будем готовить на праздничный стол. Заранее просматриваем рецепты, определяемся с окончательным вариантом меню, составляем список необходимых продуктов.

    И, несомненно, у каждой хозяйки есть пара-тройка рецептов, которые обязательно должны быть приготовлены на торжественный ужин. Но даже если это самые обычные оливье и винегрет, не нужно отказываться от идеи их приготовления, если вы решили поразить всех оригинальной подачей.

    Стоит их лишь слегка оформить, и можете быть уверены, что ваши гости обязательно высоко оценят даже эти привычные блюда.

    Чтобы сделать их не только вкусными, но и эффектными, проявите фантазию и изобретательность. Не забудьте про аккуратность! Оформление не займёт много времени, что определённо сыграет вам на руку. Если же времени достаточно, то можете попробовать способы более сложного украшения.

    С первого раза такие украшения могут занять и больше двадцати минут, поэтому лучше испытать их заранее и приноровиться, особенно если вы планируете сложную композицию. После нескольких тренировок даже сложные элементы не будут занимать у вас больше десяти минут.

    Обратите внимание на рецепты с вырезанными цветами и другими фигурками из мякоти фруктов и овощей. Для их создания понадобится определённая подготовка, но результат того стоит.

    Можно отдать предпочтение более простым способам:

    • сделать объёмную «розочку» можно даже из бекона или ветчины;
    • для фруктовых блюд используйте фигурно нарезанные киви или снятую цитрусовую цедру;
    • ещё один способ эффектной подачи салатов — делать акцент не на верхних украшениях, а на самих входящих в него ингредиентах. Так что, если он не предполагает обязательное перемешивание, то можно поэкспериментировать и с этим.

    Например, овощные блюда будут выигрышно смотреться, если их выложить слоями. Заправку можно поставить рядом в отдельном соуснике или обмазать сформированное блюдо сверху и по бокам. Используйте для этого не только майонез, отлично подойдут и сметана, и несладкие йогурты.

    Сверху композицию можно завершить миндалём, фундуком или кедровыми орешками.

    Если же орехи совсем не подойдут к вашему блюду, то их отлично заменяют и зёрна граната.

    А можно обойтись и без них, дополнив блюдо резными цветами из овощей или выложив съедобный рисунок. Используя веточки петрушки, редис и нарезанные маслины, можно создать рыбку и пингвина, как на следующем фото.

    Также можете поэкспериментировать с объёмным формованием. Например, зимние блюда можно подать в виде лесных шишек, а из морепродуктов – в форме рыбы.

    Все перечисленные способы оформления блюд совсем не предел. Всё зависит только от вашей фантазии!

    Включите креативность и у вас получатся самые разные варианты дизайна для одного и того же салата, но для разных случаев. Меняйте формы и придумывайте новые уникальные рецепты украшения новогодних и повседневных блюд. У каждой хозяйки всё это будет по-разному, ведь у всех есть своё видение прекрасного.

    Неизменным остаётся одно — атмосфера праздника и хорошее настроение, которое приносят красиво оформленные блюда. Использовать эти навыки в повседневной жизни или только по праздникам — решать только вам.

    Научиться интересно и необычно украшать не только салаты, но и другую еду, совсем не сложно: просто проявите терпение и потратьте немного свободного времени. Вкупе с большим желанием этого будет достаточно. Освоив даже самые простые элементы, вы уже сможете по-разному их комбинировать и создавать множество ярких композиций.

    В этом искусстве нет «потолка», даже выучив исполнение сложнейших вещей, вы можете продолжать идти дальше, совершенствовать своё мастерство и придумывать новые оригинальные способы подачи как салатов, так и всех других блюд по любому случаю.

    И сможете хоть каждый день баловать своих домашних эффектной сервировкой обычного ужина, привнося в повседневную жизнь настроение праздника и волшебства!

    👌 Красивое оформление салатов, увлечения и хобби

    Думаю, первое, чему хочет научиться настоящая хозяйка — это вкусно готовить. Одна моя знакомая раньше жаловалась — выпечка у неё получалась безумно вкусной, но совсем некрасивой. Причины её переживаний мне понятны. Ведь хочется порадовать своих домашних и гостей блюдом, прекрасным во всех смыслах!

    Сегодня я хочу поговорить с вами о салатах и представить вашему вниманию те варианты, которые мне показались наиболее удачными для оформления и подачи на стол.

    Конечно, существует масса идей по декорированию салатов — например, сделав оригинальные украшения из лука, перца, огурца и т.д. На это я обращала внимание в топике Карвинг из овощей. В этой же подборке я сделала акцент на разнообразии подачи различных видов салата. 

    Так как на Алимеро собралось много женщин, любящих готовить и делиться своими рецептами, то некоторые советы для фотосъёмки могут быть полезными:

    Есть общие моменты, которые нужно учитывать при фотографировании блюд. Например, освещение. Лучше, если оно будет естественным. Самый оптимальный вариант — рядом с большим окном с белой занавеской, которая способствует рассеиванию света. 

    Что касается вспышки, в плане съёмки блюд её лучше не использовать. Помимо того, что на фотографии могут появиться блестящие пятна, вспышка упростит изображение, сделает его слишком плоским. Это негативно повлияет на восприятие аппетитности блюда.

    Неукоснительное условие для съёмки салата — это быстрота. Чем быстрее вы его сфотографируете, тем более свежим и вкусным он будет выглядеть на фото!

    Желаю всем участницам Алимеро вкусных и красиво оформленных салатов! 🙂


     


     

    Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

    Украшение салатов — оригинальные идеи с фото

    Кажется, чего сложного, бери разные овощи, листья салата, грибы, зелень. Кроши, смешивай, и салат готов. Но важно, что бы блюдо было не только вкусным, но и красивым. Украшение салатов — процесс не менее увлекательный, чем их приготовление. Здесь мы покажем некоторые интересные варианты оформления блюд с фото, которые могут занять почетное место на любом праздничном столе.

    Постарайтесь, что бы ваши салаты были яркими, сочетайте в них ингредиенты разных цветов — зеленый, красный, желтый, оранжевый. Это придаст не только красивый вид блюду, но и будет воздействовать на аппетит, усиливая его.

    Основные принципы украшения салатов

    Для украшения салата возьмите те же продукты, из которых состоит салат или которые хорошо с ним сочетаются. Например: салат Оливье, в состав которого входит мясо, или рыбный — Мимоза можно украсить картофелем, вареной морковью или яйцом, например, в виде сирени: укладываем на блюдо сам салат, сиреневые соцветия изготавливаем из окрашенного соком свеклы яичного белка, натертого на крупной терке, белые — из просто натертого белка. По кругу посыпаем желтком и белком и между соцветиями выкладываем веточки зелени.

    Подать салат можно в красивой вазе, стеклянной или деревянной чаше с оригинальной резьбой по краю, или в посуде необычной формы. Необычно будет смотреться салат, поданный в тыкве, дыне или ананасе, очищенном от мякоти. Это обязательно произведет впечатление на ваших гостей и надолго запомнится. Вот рецепт простого в приготовление салата из капусты с ананасами.

    Состав:

    • краснокочанная капуста — 200 грамм
    • консервированные ананасы — 150 грамм
    • консервированная кукуруза — 100 грамм
    • морковь — одна штука
    • огурец — одна штука
    • лимон — одна штука
    • орехи грецкие рубленые — 50 грамм
    • майонез — четыре столовых ложки

    Все ингредиенты смешать, заправить майонезом и выложить в предварительно очищенный от мякоти ананас.

    Если на стол подается сразу несколько салатов, лучше украсить их по-разному, но не переусердствуйте, чрезмерный декор так же может ухудшить внешний вид блюда. Край салатника должен быть свободен от продуктов. Салаты украшают перед подачей на стол, иначе украшения могут потерять свой внешний вид и стать некрасивыми и неаппетитными.

    Смешивая разные продукты, можно получить разные цвета. Вот несколько примеров:

    • бордовый — вареная свекла
    • красный — помидоры, сладкий перец, клюква, зерна граната
    • розовый — сок клюквы или свеклы
    • желтый — сладкий перец, яичный желток, окрашенный шафраном, рис, зерна кукурузы
    • оранжевый — морковь, сладкий перец, томатная паста, морковный сок
    • голубой — рис или тертый яичный белок, окрашенный соком сырой краснокочанной капусты
    • зеленый — сладкий перец, укроп, петрушка, зеленый горошек, оливки, протертый отварной шпинат, огурцы
    • фиолетовый — краснокочанная капуста
    • сиреневый — тертый яичный белок, подкрашенный соком сырой свеклы
    • белый — редька, редис, яичный белок, сметана, картофель, рис, взбитые сливки, творог

    Декоративная резьба по фруктам и овощам — карвинг, стала популярна в последние годы. Украшения для салатов можно изготовить из разных продуктов, например: сыра, если его нарезать фигурным ножом на кусочки разной формы — треугольниками, квадратиками, ромбиками и так далее. На кожуре лимона можно сделать фигурные надрезы, а потом нарезать его тонкими ломтиками.

    Из огурцов можно изготовить колокольчики, нарезать на ленты и сделать из них розочки, из огурцов и яиц — кувшинки. Толстые огурцы можно превратить в корзинки и заполнить их кислой ягодой или мелкой редиской.

    Помидоры пригодятся в качестве мухоморчиков и роз, а редиска для шишек и тюльпанчиков. Только подержите их в холодной воде, что бы вышла горечь. Хризантема, изготовленная из редьки, будет смотреться просто потрясающе.

    А яйца! Что только из них не делают. Грибочки, лепесточки, цветочки. Их трут, надрезают, нарезают. Вот как можно украсить ими картофельный салат в виде цветка.

    Или вот такой салат с копченой курицей и ананасом.

    Отличным украшением салатов являются грибы. Шампиньоны, лисички, боровики, маслята, красиво выглядят вареные и маринованные. Чего только стоит вид салата грибная полянка, от которого ваши гости точно будут в восторге.

    Листьями салата выстилают салатник или кладут его отдельным пучком. Они не только украшают блюда, но и сами очень полезны.

    А посмотрите какими красивыми получаются салат Подсолнух, Гранатовый браслет и всем хорошо известная селедка под шубой. Надеюсь, что наши советы помогут придать праздничный вид вашим блюдам и превратить их в настоящие кулинарные шедевры.

    Как украсить салаты — способы и варианты оформления

    Меню праздничных блюд уже составлено, подготовлены все продукты и учтены вкусы приглашенных гостей, но остается последний вопрос: как украсить салаты, чтобы застолье запомнилось надолго.

     

    Необязательно быть профессиональным кулинаром, чтобы эффектно оформить блюдо. Есть множество идей, которые помогут украсить салаты своими руками без особого труда.

     

    Среди них можно встретить как совсем простые способы, так и замысловатые, позволяющие подключить всю свою фантазию и создать истинный шедевр.

     


    Украсить салаты, как на фото, можно с помощью самых простых продуктов. Для ярких овощных закусок типа Цезаря или греческого салата, которые сами по себе красивы, подойдут сухарики, семечки, орешки, зерна граната, дольки апельсина. Ими стоит украсить салат сверху, когда он уже разложен по порционным тарелкам.


    Салаты, заправленные майонезом, и некоторые слоеные часто выглядят очень просто и могут потеряться на праздничном столе, если их не украсить. В этом случае помогут:

     

    • Зелень (петрушка, укроп, базилик, салатные листья, зеленый лук).
    • Узоры из майонеза.
    • Яйца — целые, измельченные или нарезанные дольками.
    • Тертый сыр.
    • Тертая вареная колбаса или нарезанные кружочками сосиски.
    • Оливки или маслины.
    • Помидоры черри или дольки крупных томатов.
    • Кружочки свежего или соленого огурца, редиски, отварной моркови.
    • Консервированные горошек, фасоль или кукуруза.
    • Морепродукты, в том числе креветки, кольца кальмаров, шпроты или ломтики соленой рыбы.
    • Измельченные орехи (грецкие, кедровые целиком, миндальная стружка).


    Простое оформление


    Украсить салаты зеленью можно разными способами, например, просто разложить или воткнуть веточки укропа, петрушки или базилика в верхнюю часть закуски, создавая какой-либо узор или посыпать блюдо рубленой зеленью. Можно украсить блюдо листовым салатом, выложив его на тарелку под закуской, дополнив помидорками черри и веточками любой зелени.


    Эффектно и красиво смотрятся салаты, которые украшены майонезными узорами. Это может быть просто сеточка поверх контрастного верхнего слоя закуски: свеклы, орехов, моркови, помидоров, грибов и пр, дополненная веточками свежей зелени.

     

    А можно проявить фантазию, например, один из способов, как можно украсить салат Сельдь под шубой: заранее выложить закуску в форме рыбы, после чего нарисовать майонезом чешую, в промежутки и на место глаз можно положить нарезанные колечками оливки, плавники сделать из зелени.

     


    Очень просто украсить салат яйцом, для этого подойдут как измельченные белки или желтки, так и четвертинки, половинки или даже целые. С их помощью можно украшать закуску сверху, посыпая ее или выкладывая узоры, а крупные ломтики можно разложить по краям.

     

    На день рождения ребенка мы часто украшаем салаты, яйца для этого подойдут как нельзя лучше. Из них можно сделать цыплят, «усадив» несколько вареных яичек сверху закуски. Гребешки и клювики сделать из сладкого перца, глазки из маслин или черного перца.

     


    Фигурные салаты


    Украсить стол помогут салаты, выложенные в виде какого-то животного или растения. Таким способом можно украсить салат под его содержимое, но оформление стоит начинать с покрытия готовой формы однородным по цвету и консистенции слоем: майонезом, тертым сыром, измельченными белками.

     

    Можно сделать салат-морковку, выложив закуску в виде конуса и покрыв его тертой морковью, из веточек зелени сделать хвостик. Вареная морковь сочетается с большинством продуктов, поэтому украсить таким способом можно практически любой салат.

     


    Грибной салат можно выложить в форме гриба, шляпку покрыть тонкими ломтиками томатов, а ножку — сыром или майонезом. Последним можно сделать точки на шляпке, чтобы получился «мухомор».

     

    Основание ножки украсить зеленью и маринованными опятами. Украсить по такому принципу можно салаты, приготовленные по любым рецептам, подбирая цвет и вкус ингредиентов для оформления исходя из набора продуктов для изготовления самого блюда.


    На фото много таких идей, с помощью которых можно украсить салат на детский день рождения. Самый простой способ — превратить слоеную закуску в симпатичную мордочку животного.

     

    1. Можно сделать тигренка, покрыв салат сверху слоем тертой морковки (вареной, свежей или корейской), по бокам из нее де сделать ушки.
    2. Из половинок яичного белка сделать мордочку, майонезом нарисовать глаза. Нос и зрачки получатся из маслин.
    3. Полоски тоже делаются из маслин, нарезанных соломкой.
    4. Из половинки помидора черри сделать язычок.

     


    По этому же принципу можно сделать леопарда (основа — яичные желтки, тертый сыр, желтый перец, пятнышки — маслины или грецкие орешки), поросенка (с вареной колбасой), щенка (с грецкими орехами) и др.


    Овощная нарезка


    Придумать, как красиво можно украсить салаты, помогут фото и терка-шинковка, которая найдется у многих хозяек. С помощью последней можно быстро и аккуратно нарезать свежие или вареные овощи или фрукты ровной соломкой, колечками или кубиками.

     

     

    Нарезанные продукты можно разложить горками на блюде, например, в виде аппетитного цветка или радуги. Или же использовать их для украшения салатов сверху. Например, эффектно и сочно смотрится салат, украшенный огурцом, точнее, его аккуратными кружочками плоской или ребристой формы.


    Если нарезать крупными одинаковыми кубиками разные по цвету овощи, то из них можно сложить эффектный порционный салат в виде цветного куба, подавая его на тарелке с соусом. Такой салат может быть овощным, фруктовым или фруктово-овощным.

     

     

    Главное, ингредиенты должны быть достаточно упругими: вареная картошка, морковь, свекла, огурец, тыква, яблоко, банан, груша и пр. Таким эффектным образом можно подать винегрет, дополнив его отдельно лежащим зеленым горошком и заправкой в соуснике.


    Думаете, как эффектно украсить салаты своими руками, глядя на фото? Воспользуйтесь фигурной теркой. С ее помощью можно превратить в изящную спиральку или пружинку любой ингредиент продолговатой формы: огурец, морковь, кусок сыра или колбасы. Такие спиральки можно разложить вокруг салатной горки или поместить в центре верхушки, сворачивая различными способами.

     


    Эффектно и ярко смотрится на столе салат, украшенный помидорами. Это могут быть целые помидорки черри или их половинки, а крупные помидоры можно просто нарезать тонкими ломтиками, свернуть их в виде воронки, делая подобие цветка.


    Красивые праздничные салаты, украшенные в технике карвинг, как на фото, всегда производят неизгладимое впечатление. Фигурная резка осуществляется специальными инструментами, а в качестве материала может выступать что угодно: капустные листья, мякоть тыквы, корнеплоды, другие свежие овощи или фрукты. Даже самый обычный салат типа Шубы, можно украсить так, как душа пожелает.


    Другие способы


    Простой и доступный способ украсить салаты или красиво подать их, как показывает опыт, — это желе. Можно сделать фруктовое желе или на основе бульона с добавленной в него зеленью, а когда оно застынет, нарезать кубиками или другим удобным способом, украшая такими элементами закуску. Желейные украшения хорошо смотрятся в сочетании с цветами из вареных овощей, зеленью, сухариками.


    В виде заливного можно подать абсолютно любой салат, начиная винегретом или фруктовой смесью, заканчивая Оливье или другой мясной закуской. Желе можно приготовить прозрачным или добавить в него молока. Такие салатики лучше всего готовить в небольших формах, чтобы подавать их порционно.

     


    Всегда беспроигрышно смотрятся салаты, украшенные розочками, орхидеями или тюльпанами из вареных или свежих овощей, чипсов, ломтиков буженины, яичных блинчиков. Это может быть один большой цветок в центре закуски или целая поляна мелких цветочков разных цветов. Сердцевинки можно делать из измельченных желтков, оливок, зерен граната. Дополнят украшение веточки зелени.


    Всегда можно украсить салат, сделав его в виде полянки, покрыв зеленью. На ней можно расположить маринованные грибочки или всевозможные фигурки: божьих коровок из помидоров и маслин, ежиков из тертого сыра и грецких орехов, зайчиков из яичного белка и пр.

    12 презентаций салатов + 3 бонусных идеи

    • WHAT : Создание привлекательных презентаций на тарелках для здорового питания, что является сложной задачей, потому что вы часто работаете с коричневыми цельнозерновыми продуктами и используете меньше мяса и меньше жира. Хорошая новость в том, что вы действительно можете улучшить цвет фруктов и овощей.
    • ВОЗ : Целевая аудитория — это профессионалы, которые преподают демонстрации кулинарии, менеджеры общественного питания, диетологи, диетологи, экономисты по дому, учителя и даже начинающие кулинары.Но выиграет и тот, кто хочет приготовить более красивое блюдо на своей кухне. Мы используем простые советы, которые улучшают внешний вид и вкус еды — это «съедобный стиль еды» — никаких странных химикатов или забавных уловок.
    • ПОЧЕМУ : Чтобы каждый мог приготовить действительно красивый салат .

    Мои навыки нанесения покрытий отточены более чем за 20 лет работы в сфере общественного питания, включая 2 отеля Hyatt, множество кулинарных шоу, фотосессии, а также мое кулинарное образование в ЦРУ и Швейцарии.Эстетичная презентация всегда необходима во всех аспектах общественного питания. Навыки презентации помогли мне пройти строгие тесты ProChef II, где я действительно изучил концепцию полезного и легкомысленного гарнира. Это тарелки салатов, которые понравятся людям! Мой любимый повар Ханс Хикель сказал: «Люди едят глазами!»

    • КАК : Изучите и практикуйте наши советы ниже и добавьте в закладки, пройдите один из наших курсов или подпишитесь в качестве премиум-члена для доступа к нашей библиотеке рецептов и информационным бюллетеням.Если вы хотите улучшить свои презентации, вы можете практиковать каждый день, готовя . Есть бесчисленные кулинарные книги, блоги, журналы и каналы в Instagram, которые тоже могут поделиться с вами идеями. Если вам это нравится, попробуйте!

    НЕ :

    • Положитесь на ингредиенты, которые НЕ подходят к еде , которую вы подаете — примеры включают: клубнику на стебле, симпатичный резной цветочный редис, большую веточку петрушки, слишком толстый ломтик помидора или большой кусок салата.Обычно они добавляют цвет, но их не едят. Это легкий выход. О них часто думают позже. ЛУЧШИЕ ИДЕИ: измельченные травы, посыпка специями, сбрызнутые соусы, точки ароматного масла, овощное пюре, тонко нарезанные фрукты или овощи, которые съедаются и придают им хрустящую текстуру.
    • Подать тарелку, полную блюд мягкого цвета . ЛУЧШИЕ ИДЕИ: измельченные красочные овощи, такие как морковь, красный перец, помидоры, свекла и т. Д. Постарайтесь смешать цвета так, чтобы на тарелке был равномерное распределение цветов.

    Как сказал мне шеф-повар Руди Спеклкамп в последний день моего тестирования ProChef II: «Мастерство повара — готовить еду, которая выглядит и имеет восхитительный вкус». Он говорил о том, чтобы все аккуратно нарезать, выбрать правильные гарниры и найти подходящие аккомпанементы. Эта часть трудная — заставляет задуматься!

    DO :

    • Держите его простым и свежим.
    • Нарезайте по образцу по возможности — нарезанные кубиками изделия должны быть квадратными.
    • Используйте партии белых тарелок — еда всегда лучше смотрится на белом. Твердые тарелки лучше выкройки. В еде должен быть узор и акцент.
    • При использовании цветов рассмотрите дополнительные цвета и разнообразие цветов.

    ТЕСТ : Действительно ли еда говорит «съешь меня!»?

    Вот 12 способов подарить вкусный и полезный салат. Попробуйте их все!

    1) Высокий — при приготовлении салата думайте о высоком.Высокий может означать складывание листовой зелени в высокую, воздушную кучу. Это также может означать формочку или миску, которая выше своей ширины. Сюда также можно отнести чудесный Apple Waldorf Salad в высоком стакане. Высокий высокий!

    2) WIDE — При приготовлении салатов использование большой тарелки помогает им разложить их по ширине, так что сверху вы получите много «вкусностей». Это может быть хорошо для тарелки, которую вы подаете на вечеринке, а также для веселой презентации. В этой конкретной композиции для нашего весеннего салата мы выбрали большую квадратную тарелку и покрыли наш салат фруктами и жареными орехами.

    3) Узоры — в этом салате из фруктового йогурта мы использовали спиральный узор. Но вы также можете выстроить вещи по диагонали, горизонтали или даже рассредоточенно.

    4) В рамке — хорошо украсить свой салат чипсами, листьями салата, помидорами и т. Д. В этом салате с хрустящим тако всего 5 чипсов (менее половины порции) делают салат тако более аппетитным и приятным. контрастный хруст и вкус поджаренной кукурузы.

    5) Fans — если вы чрезмерно любите овощи, вы получите интересный вид, как мы это сделали с этим Asian Slaw . Мы использовали снежный горошек, но вы также можете пролистывать тонко нарезанные овощи, такие как морковь или болгарский перец.

    6) Чашки, миски, тарелки, тарелки — вы можете использовать множество интересных мисок, блюд и формочки, чтобы создать визуальный интерес и дополнить еду. Думайте о своей сервировочной посуде как о холсте для вашего творения! Мы ЛЮБИМ белые тарелки — вы никогда не ошибетесь с белой тарелкой.Слишком загруженные тарелки (вспомните старомодный фарфор с цветами) отвлекают от еды. Вот наш Азиатский салат с кунжутом и брокколи в чашке:

    Эта куча посуды стоит в моей микроволновой печи, она готова к работе!

    Отличным источником фарфора являются торговые ряды в универмаге или домашнем магазине. Товары, снятые с производства, всегда в продаже и часто интересны для презентаций тарелок. Я всегда просматриваю большие магазины, такие как Macy’s, во время праздников.

    7) Cascade — это Салат из пасты с креветками , сделанный из пенне из цельной пшеницы, каскадом сливается с зеленью — зелень мелко измельчается.

    8) Citrus — Я считаю, что небольшая долька лимона, лайма или апельсина, выдавленная над салатом, добавляет много аромата без добавления натрия и жира. См. Салат выше — крошечные кусочки лимона предназначены для салата с пастой из креветок .

    9) Дождь — этот метод используется снова и снова в кулинарии и десертах — вы поливаете соус тонкой струйкой, как мы это делали с глазурью из бальзамического уксуса на этот салат из шпината и грецких орехов . Глазурь с бальзамическим уксусом становится все популярнее и доступна практически в любом продуктовом магазине. Также можно сбрызнуть любую заправку.

    10) Формы — это всегда весело с кускусом в нашем Салат с лимонным кускусом — вы вылепите его в мерную ложку или миску и переверните на тарелку. Формовка придает точную форму, и кажется более заманчивым съесть тщательно отформованное зерно, чем рассыпать его по всей тарелке. Этот метод также подходит для табуле, киноа или риса.

    11) Цвет — фрукты и овощи добавляют чудесные цвета, поэтому используйте их в большом количестве, чтобы сбалансировать цвет и вкус. Подумайте об использовании японской мандолины, чтобы тонко побрить овощи, чтобы они были более вкусными, как мы сделали с морковью и сахарной свеклой в этом свежем салате. Посмотрите на изображение ниже, чтобы увидеть полупрозрачность овощей, которые тонко выбриты на японской мандолине и острым французским ножом.

    12) Брызги и блеск — обычно повара добавляют кисть масла или брызги масла в продукты, чтобы сделать их блестящими.Нам нравится использовать итальянский шприц для заправки. Мы можем добавить очень легкий туман чудесной заправки — держу пари, мы можем заправить целый салат менее чем половиной чайной ложки, и он будет блестящим и свежим, никогда не тонет! Помимо заправки, есть вкусные масла, которые продаются в аэрозольных баллончиках. Одно из наших любимых блюд — масло авокадо.

    13) Брошено из большой прозрачной миски , с зеленью и зеленью. Что может быть лучше для приготовления салата, чем сложить вместе целую кучу зелени месклуна и свежих трав, перемешать их и подать из большой прозрачной миски? Этот салат в средиземноморском стиле включает в себя множество свежей молодой зелени и трав, таких как мята, орегано, петрушка и тимьян.

    14) Like A Star — почему бы не сделать веселую звезду для своих салатов? Посмотрите, что мы сделали с капустой Lacinato, которую слегка пропарили и положили на тарелку в форме звезды! В центр были помещены восхитительный молодой шпинат и измельченное яблоко с маковой заправкой.

    Многие из этих рецептов взяты из Salad Secrets Cookbook или из нашей онлайн-базы данных рецептов.
    Каждый салат особенный и неповторимый.Это кульминация более 24 лет разработки и публикации рецептов.

    Вы найдете удовольствие в рецептах с высоким содержанием клетчатки, с низким содержанием жира и низким содержанием натрия, в которых используется большое разнообразие овощей, зелени, орехов, семян, фруктов, нежирного белка, рыбы и бобов.

    Это самые оригинальные и полезные салаты в мире.

    ВДОХНОВЛЯЙТЕ полезный салат!

    Некоторые особенности, которые будут вдохновлять и обучать:

    • 100 самых креативных, полезных салатов!
    • На фотографиях показано, КАК простыми шагами
    • Изучите 9 различных способов приготовить салат
    • 20 отличных секретов презентаций — будь профессиональным поваром
    • Салат и контроль веса — что говорят исследования?
    • Как сохранить здоровье салата — от Hollis Bass, MEd, RD
    • Включает анализ пищевых продуктов для рецептов — все они с низким содержанием жира и натрия
    • Советы по покупке ингредиентов

    Вот еще инструменты по питанию и санитарному просвещению на тему салатов:

    Топ-15 красивых идей украшения фруктов для ваших детей

    Многие матери страдают от неспособности убедить своих детей есть фрукты и овощи.Но сегодня мы дарим вам 15 красивых фруктовых украшений идей, которые привлекают внимание детей и делают их счастливыми, когда они получают фруктовые блюда.
    Попробуйте эти идеи, чтобы мотивировать своих детей: глаза едят первыми !.
    На этой странице мы хотим вдохновить вас идеями для украшения из фруктов и овощей и овощей, чтобы сделать вкус удовольствия и веселья путем создания смешных рожиц из фруктов и овощей, богатых витаминами.

    идеи украшения фруктов

    Еда и напитки — неотъемлемая часть нашей жизни.Иная ситуация с детьми. Для них самое главное веселье и игры. Дети хотят порезвиться и поиграть

    Свежие мандарины, бананы и киви для создания этого прекрасного блюда.

    На самом деле, трудно убедить вашего ребенка в здоровом питании, таком как овощи и фрукты. В основном дети любят конфеты, красочные вещи и много сахара, даже если они нездоровы.
    Одна из самых больших проблем, с которой сталкиваются родители, — убедить ребенка в том, что еда здоровая, а не сладкое и вредное.
    Возможно, сегодня вам будет проще и поможет вам с некоторыми идеями для овощей и украшения фруктов и потрясающе сделать это на вашей кухне.

    фруктовое украшение в виде крокодила

    Огурец, морковь, виноград, ягоды и сыр для сытного детского блюда в виде крокодила

    фруктовое блюдо, оформленное в виде павлина

    Хорошая идея для фруктового блюда, оформленного в виде павлина с использованием винограда и груш.

    У детей изменчивое настроение, день за днем, и мы не всегда можем, таким же образом, их удовлетворять.они все время нуждаются в обновлении и разнообразии

    клубника и морковь, виноград и киви с хрустящими закусками

    Инновационный способ превращения фруктов, таких как клубника и морковь, виноград и киви с хрустящими закусками, в красивые формы, такие как рыба, звезда и маленькая черепаха

    Фрукты детские на форме червяка

    эта идея очень легко украсить детское блюдо с фруктами на форме червяка, используя дольку лимона как солнышко.

    украшение бананом вывести пиратов на кожуре

    Веселая идея, нарисовать пиратов на кожуре банана

    фруктовый салат в форме красочной бабочки

    Эта идея очень замечательная красочная Эта идея очень замечательная красочная форма бабочки и аппетит для детей, с использованием многих фруктов, таких как апельсины, клубника, киви, виноград и ягоды
    и аппетит для детей, с использованием многих фруктов, таких как апельсины , клубника, киви, виноград и ягоды

    Банан на Хэллоуин

    Мандарины и бананы для фруктового блюда для детей по случаю дня Хэллоуина. Вы также можете использовать эти идеи для украшения своего дома в статье на Хэллоуин. Идеи украшения на Хэллоуин.

    Фрукты как радуга

    Сложите фрукты как радуга, используя клубнику, виноград, мандарины, зефир и кусочки манго

    Украшаем фруктами божью коровку

    Клубнику украсим шоколадом в виде божьей коровки

    лица на бананах

    хорошая идея, Нарисуйте лица на бананах

    ужин для детей

    легкий и полезный ужин для детей с клубникой, арбузами и зефиром

    нарезка грушевидной совы

    Предоставление детям нарезки грушевидной совы из ГРУШИ и зефира

    Angry Birds Идея клубничного блюда

    Устроить клубничное блюдо для детей в виде сердитой птички

    дельфин в форме банана

    Прекрасный способ добраться до школьного ланч-бокса, если положить дельфину в форме банана в рот виноградного шарика.Вы также можете использовать некоторые из этих фруктовых идей для украшения печенья королевской глазурью.

    Составленный салат — FineGardern

    • Сложенный салат из тщательно уложенных свежих овощей сохраняет отдельные ингредиенты, но при этом связывает их вместе с помощью ароматной заправки.

      Фото / иллюстрация: Бойд Хаген

    • Фото / иллюстрация: Бойд Хаген

    Мишель Анна Джордан
    август 1996
    из выпуска № 4

    Представьте себе тарелку нарезанных помидоров черри, укрытых сочными дольками жареных баклажанов и хрустящих лимонных огурцов.Рядом нежный лук-порей и молодой картофель окружают филе тунца на гриле, лежащее на гнезде из рукколы. Все поливают горчичным соусом. Это составной салат — смесь сырых и приготовленных ингредиентов, сложенных вместе, чтобы создать поразительный контраст.

    Я люблю приготовленные салаты, возможно, это укоренившееся предубеждение из моего детства, когда я привередливый едок и не любил, чтобы продукты соприкасались друг с другом, не говоря уже о смешивании. Мне даже тогда нравились различные вкусы и текстуры, и я люблю их до сих пор, хотя я больше не избегаю краев, на которых один ингредиент смешивается с другим.Сложенный салат
    — это идеальный способ насладиться каждым ингредиентом по отдельности, но в то же время насладиться тем, как вкусы смешиваются и сочетаются друг с другом.

    Салат в лучшем виде предлагает прекрасную возможность продемонстрировать продукты, собранные на пике своего развития. Возможности практически безграничны, потому что ингредиенты можно менять в зависимости от сезона и того, что есть под рукой. И помимо восхитительного вкуса салата, вас ждет захватывающее визуальное представление.Контрастные цвета и текстуры, например, хрустящая пурпурная капуста рядом с сочными дольками апельсина, привлекают внимание своим аппетитным внешним видом.

    Но, пожалуй, больше всего привлекает простота приготовленного салата. Большинство ингредиентов можно и нужно заранее очистить, нарезать или приготовить. Окончательная сборка салата проста, если все ингредиенты приготовлены и находятся под рукой. Сочиненные салаты идеальны, когда вы развлекаетесь, поскольку большая часть работы выполняется заранее.Эти салаты можно использовать в качестве одноразового блюда — простая закуска и легкий десерт — единственные дополнения, которые вам понадобятся, что делает их легким выбором для развлечения.

    Овощи — звезды.
    Вы хотите продемонстрировать свои овощи, поэтому то, как они приготовлены, важно как для вкуса, так и для внешнего вида приготовленного салата. Некоторые овощи — помидоры, авокадо, редис, огурцы, фенхель и зелень — лучше всего сохраняют свой цвет и текстуру в сыром виде. Остальные — картофель, стручковую фасоль, свеклу, баклажаны, спаржу и кукурузу — очевидно, необходимо готовить.Некоторые овощи, которые часто едят сырыми, в том числе морковь, цукини, брокколи и грибы, готовятся лучше. Их вкус раскрывается, и они лучше сочетаются с другими ингредиентами, когда их сырой хруст, столь привлекательный для быстрого перекуса, приручен соответствующей кулинарией.

    Фрукты придают сладкий вкус.
    Составные салаты — это не только пикантные ингредиенты, поэтому не упускайте возможности, которые предоставляют сезонные фрукты. В одном из моих самых удачных салатов клубника сочетается с тонко нарезанным фенхелем и креветками на гриле.Я также использую нарезанные лимоны, которые консервирую в смеси соли, сахара и лимонного сока. Они придают салату пикантность и служат прекрасным гарниром. Другие фрукты — груши, персики, абрикосы, сливы, малина, дыни всех видов — также придают приготовленным салатам яркий цвет и сладкий вкус.

    Одежда скрепляет все вместе. Заправка, которая является общей нитью, связывающей различные ингредиенты, почти не менее важна, чем основные ингредиенты в приготовленном салате.Я избегаю заправок, которые будут преобладать или затмевать характер самих ингредиентов; Составленный салат — это не салат от шеф-повара, залитый ранчо. Вместо этого заправка должна быть тонкой и несколько деликатной, например, лимонной (см. Рецепт на лицевой странице). Иногда все, что нужно, — это ароматное оливковое масло первого отжима.

    Правильно подобранная заправка может добавить этническому оттенку приготовленному салату. Для азиатских ноток попробуйте простой винегрет из рисового уксуса и поджаренного кунжутного масла с креветками, брокколи, грибами, молодой зеленью горчицы и китайской лапшой.Для тайского чутья используйте простую смесь рыбного соуса, сока лайма, чеснока, острого перца и кинзы. Эта заправка идеально подходит для салатов из говядины, свинины или курицы.

    Оформите салат так, чтобы создать контраст. Нет установленных правил, как приготовить салат, так что не беспокойтесь. Очень важно учитывать качества — текстуру, цвет и вкус — каждого ингредиента. В самых красивых и вкусных салатах используется контраст, чтобы подчеркнуть эти качества.Так что поместите вареный овощ рядом с сырым; оранжевый рядом с темно-зеленым; насыщенный сливочный ингредиент рядом с хрустящим ярким. Продолжайте экспериментировать, пока не найдете то, что вам больше всего нравится.

    Сложный салат также предлагает возможность для причудливого гарнира и причудливых штрихов. Рассеяние лепестков роз или несколько веточек крошечных смородиновых помидоров добавят восхитительного прикосновения, равно как и цветущие травы или крошечные звездочки, вырезанные из цедры лимона и апельсина.

    Следующие рецепты демонстрируют два простых способа приготовить составной салат, каждый из которых можно подавать в качестве основного блюда.Ароматный апельсиновый салат с кинзой и мятой лучше всего демонстрирует свои яркие цвета, разложенные на блюде, в то время как салат из тунца на гриле и рукколы с лимоном подается на отдельных тарелках.

    Подготовка ингредиентов может занять много времени, но большую часть работы можно выполнить заранее. И пусть вас не пугает длинный список ингредиентов. Большое разнообразие свежих овощей обеспечивает нужный вам контраст цвета, вкуса и текстуры.

    Видео красиво нарезать огурец.Украшение блюд: Красавица из огурца

    Огромный выбор красиво оформленных салатов на праздничном столе — это хорошо, но часто гости их не едят по разным причинам. Кто-то сидит на диете, а кто-то просто не использует майонез или другие заправки. Выход есть — это овощная нарезка из огурцов и помидоров. Эти овощи помогают усваивать пищу, а также ускоряют обмен веществ и выводят токсины из организма. Чтобы нарезка имела изысканный и красивый вид, необходимо изучить некоторые варианты украшения.
    Чаще всего для нарезки используются такие овощи, как огурцы и помидоры. Это связано с контрастом их оттенков. Помимо всевозможных нарезок, из кожуры и мякоти можно создавать цветы и различные элементы.

    1) Красиво нарезанные огурцы и помидоры — роза из помидоров и лист огурца

    • Украшение из роз станет украшением стола, которое оценят все гости. Чтобы сформировать этот декоративный элемент, нужно подготовить острый нож.С его помощью отрежьте широкую полоску кожуры помидора сверху вниз.
    • Затем полученной лентой обернуть круг с мякотью внутри. Начать нужно с узкого конца, а широкая часть должна образовывать открытые лепестки.
    • Получившиеся розочки можно поставить на край тарелки или украсить горячими мясными блюдами. Прекрасным дополнением к розе станет лист огурца.
    • Чтобы получить следующий элемент, нужно взять огурец и разрезать его пополам по длине.
    • Затем сделайте косые надрезы на самом широком участке овоща. Каждый второй лист закатайте внутрь. Таким образом, получается листик для розы.

    2) Как красиво нарезать огурцы и помидоры — углеводные овощи

    Эта техника сделает элементы дизайна еще более привлекательными … Резьба — это нарезание бороздок на поверхности овощей. Этот прием подходит для овощей с плотной мякотью или толстой кожицей.

    Итак, давайте разберемся, как сделать украшение в форме кольца.Они могут быть обычными или науглероженными. Затем нужно нарезать огурец дольками средней толщины, вырезать середину кружков. Такие украшения можно использовать как в качестве отдельных элементов декора, так и соединять в цепочку с помощью выемок для крепления.


    3) Как красиво резать огурцы и помидоры — томатные бабочки

    Помидоры можно нарезать красивой бабочкой. Для этого потребуется несколько помидоров среднего размера. Затем разрежьте их на 8 равных частей.Затем ножом снимите кожуру с каждого куска. В результате у вас получатся томатные доли с локонами. Если поставить рядом две такие детали, можно получить силуэт этого красивого насекомого.


    4) Как красиво резать помидоры — лепестки цветов и помидоров

    Для получения лепестков нужно разделить помидор на две части. Положите отрезанную сторону на доску. Затем сделайте надрез по диагонали на 1,5 см. Вытяните этот клин и проделайте с ним те же операции. Получившиеся дольки необходимо уложить друг на друга и немного сдвинуть к оси.

    А чтобы сделать цветок, нужно разделить помидор на 8 частей. Подденьте кожицу от центра до середины. В результате у вас должен получиться помидор с завитками по бокам, выполняющими роль листьев подсолнуха. Дополнительно можно украсить получившийся цветок маком.


    5) Как красиво резать огурцы — лодочки для огурцов

    С помощью красивой нарезки можно превратить самый обычный стол в праздничный. Для этого вам потребуются вымытые эластичные огурцы без пупков.Затем нарежьте каждый овощ на 6-сантиметровые палочки, которые тоже поделите на 2 части. Затем нарежьте дольками параллельно плоскости, но не полностью. После этого сделайте в овоще надрез, удалив мякоть и семена.

    Чтобы придать законченный вид, нужно взять срезанную часть овоща и закрепить зубочисткой с противоположной стороны. В результате должен получиться парус с мачтой.

    Полость может быть заполнена любым составом. Это может быть красная икра и семга, салат из крабовых палочек и сыра, а также сыр с чесноком и майонезом.


    Сегодня существует множество творческих вариантов резки. Для получения оригинальных композиций вам понадобится хорошо заточенный нож, который позволит тонко нарезать овощи. Со временем обычная еда будет выглядеть креативно.
    Цветы можно вырезать из мякоти, а из кожуры выложить оригинальные композиции. Зубочистки — важный элемент украшения такой посуды. Также доступны ножи для резьбы по дереву.
    Сегодня нарезка — это не только точно выложенные кружочки, но и креативные и оригинальные варианты.

    Праздничный стол не будет выглядеть изысканно, если мы просто подадим угощения, даже если они будут очень вкусными и необычными.

    Рассмотрим варианты красивой нарезки и украшения из огурцов и приобретем необходимые навыки в декоре стола и индивидуальных блюд.

    Мы взяли этот овощ из-за его доступности в любое время года, а также обычного их присутствия среди праздничных блюд в качестве холодной закуски.
    Помимо ломтиков, из кожуры и мякоти мы можем изготовить различные цветы и элементы дизайна, которыми украсим любой салат, мясное ассорти и блюда.

    Цветок дольками огурца

    Отрежьте от огурца кусок 5 см.

    Разрезать пополам вдоль.

    Сделать продольные надрезы в кожуре ножом.

    Используйте нарезанные полоски для стебля декоративного цветка.

    Обработанный кусок огурца нарезать тонкими ломтиками.

    Разделите их пополам и используйте как лепестки ромашки.

    Дополнить «цветочек» половинками помидоров черри.

    Вариант дизайна с «розочками» из соленой рыбы

    Итальянский хлебный салат вариант оформления

    Рецепт этого салата можно посмотреть

    «Роза» из тонких продолговатых ломтиков
    огурец, ветчина, бекон или соленая рыба.




    Огуречная спираль

    Короткие спирали — хорошее украшение как холодных мясных блюд, так и салатов.



    Для изготовления спиралей нужны маленькие нежные огурцы с небольшим количеством семян.

    1) Огурцы нарезать кусочками 5-7 см, предварительно отрезав кончики. Проткните каждую деталь в центре деревянной шпажкой.
    2) Держа острый нож под небольшим углом, по спирали разрежьте огурец до центра, поворачивая палочку вдоль разреза до конца.
    3) Затем выньте палку и осторожно потяните за один из концов, чтобы получилась «пружина».Если соединить концы, получится кольцо.
    4) С помощью огуречных пружин можно сделать рамку вокруг блюда. Для разнообразия цветов можно заложить пружинки с кусочками редиса.

    Цветок огурца

    Берем промытый огурец и делаем на нем борозды вилкой. Затем острым ножом по кругу начинаем вырезать тонкую стружку,

    ПАПИЛЛОТ (французская папильота — бумажная обертка).Применяются на кухнях ресторанов бумажные тубусы с различными вырезами и гребешки, с помощью которых скрывают торчащие из мяса концы костей животных или птицы. Сосочки также играют роль ручки, с помощью которой вы можете удерживать порцию, не размазывая руки по жиру, и облегчить разделение порции на более мелкие части.
    Papillotes впервые появились в 19 веке во французской ресторанной кухне, откуда они быстро распространились на многие кухни мира, в т.ч.и в русскую ресторанную кухню. Папильоты особенно широко использовались в советских ресторанах и в коммунистической кремлевской кухне.

    Для украшения жареной дичи используются котлеты и котлеты с косточкой, ветчина на косточке, бумажные папильоты и розетки.
    Для папиллотов лист бумаги складывают втрое по длине, затем край бумаги складывают шириной 1-1,25 см и острым ножом или ножницами равномерно разрезают полоски по всей ширине бумаги. Бумагу разрезают на 4 полоски, наматывают на круглую палочку, придавая вид цветка, и загибают концы.
    Для изготовления розетки бумагу размером 12:12 см складывают в 4 слоя (пополам и еще раз пополам), разрезают наискосок и гофрируют тонкой тканью. Затем отрезается острый кончик розетки, розетка раскручивается и накладывается на сосочек и на кость (см. Ниже).

    «… Я никогда не писал о том, как приготовить рыбу в папиллотах. Папиллот, милый тупоголовый, в кулинарии — это скрученный вырезанный лист бумаги, который обычно кладут на косточки котлет или жареной птицы. Ну, разве что Гедриусу удалось приготовить сома в папиллоте.его леди, которую ввинчивали в ее волосы. «
    (отрывок из литовской литературы ХХ века).

    Схема изготовления простейшего папиллота:

    1. Бумага не должна быть очень тонкой — лучше всего бумага для принтера.
    2. Возьмите плотную белую бумагу и вырежьте полоску примерно 8 см длиной и 4 см шириной.
    3. Загните полоску по центру.
    4. Ножницами нарежьте сложенную бумагу вдоль сгиба на ровные выемки — получится что-то вроде бахромы.
    5.Нарезанной бумагой по спирали оберните круглую палочку, диаметр которой совпадает с диаметром кости.
    6. Приклейте конец бумажной полоски пищевым клеем из вареного крахмала, муки или желатина или прикрепите скотчем.
    ПРИМЕЧАНИЕ. Хотя в последнее время для простоты папиллоты часто склеивают скотчем, надо признать, что скотч плохо сочетается со съедобными продуктами, поэтому всегда предпочтительнее пищевой клей из муки или крахмала, или желатина.
    7.Обрежьте нижнюю часть манжеты ножницами.
    Готовыми папиллотами украсьте птицу.
    Фотография пошагового изготовления простейшего папиллота:

    Достоинства: красиво, аппетитно

    Недостатки: нет

    Красота должна быть где угодно …

    Любое блюдо, неважно первое или второе, салат, десерт должно быть не только вкусным, но и красиво оформленным. Это поможет оценить не только кулинарные способности человека, но и его дизайнерские способности.Своими кулинарными способностями особо похвастаться не могу, но особых сложностей с оформлением блюд у меня никогда не было. А чтобы гости могли поставить вам хорошую оценку и остались довольны после еды, то одно без второго не состоится. В этом обзоре мы поговорим с вами о способах нарезки помидоров и огурцов, я расскажу о нескольких крутых способах.


    Как залить салат?

    В общем, предпочитаю обыкновенный более классический салат из помидоров и огурцов с петрушкой, чесноком.Иногда я использую либо растительное масло, либо сливочный чеснок Astoria, либо лук со сметанным соусом. Все зависит от настроения. Большой поклонник соусов Astoria и у меня есть каждый вкус к особому блюду. Но иногда возникает огромное желание нарезать дольками свежие помидоры и огурцы и накормить их солью, обычно это чувство вызревает в природе, когда жаришь шашлык и употребляешь их в качестве закуски. В природе неважно, как вы их стрижете, о красоте здесь и речи не идет, но если вам нужно встречать гостей дома, то вам действительно нужно использовать красивую гравировку этих компонентов.


    Несколько способов красиво нарезать помидоры и огурцы

    Способ №1. Нарезка углов. Сначала огурцы. Как обычно, обрезаем стыки с обоих краев. Далее под наклоном около 60 градусов при средней толщине нарежьте огурцы овальной естественной формы. Выкладывать их можно как по кругу, так и в ряд друг над другом. Обычно делаю это в ряд, но если для помидоров нет мест или планируется довольно большое их количество, то лучше по кругу выложить дольки огурца.Далее приступаем к нарезке помидоров. Разделим помидор на две части, также срезаем попку и нарезаем дольками, которые выкладываем вслед за огурцами. С помидорами в этом способе не пофантазировать. Далее с одной стороны тарелки налить немного майонеза или соуса, с другой стороны можно положить укроп, по желанию лук. Также огурцы и помидоры можно солить по вкусу.

    Способ №2. Украшение. Я этим методом пользуюсь достаточно редко, чисто по настроению. Учитывая, что в этом году из-за непогоды резко выросли цены на помидоры и огурцы, особо привередничать не стоит.Нарезаем огурцы цветочками. Для этого огурец разделите пополам и сделайте надрез под углом. Симметрично центру делаем второй надрез, и так далее елочкой у нас получится своеобразный цветок. То же самое проделываем с другой половиной огурца. Раскладываем наши фигурки по разным сторонам тарелки. Помидоры можно нарезать кольцами, обычно мелко. Раскладываем их по бокам. Обычно этот способ подходит для украшения основных салатов или блюд и редко доходит до внутреннего употребления.Такой способ нарезки часто можно встретить в ресторанах, поэтому испортить блюдо не хочется. Именно на это и рассчитывают повара. Можно дополнительно украсить салат оливками.

    Способ №3. Приятная закуска. Когда совсем не терпится попробовать помидоры и огурцы, не стоит особо беспокоиться и прибегать к этому методу. Отрезаем у огурцов острие и разрезаем огурец на две-четыре части продольно по его длине, в зависимости от его толщины. Далее делаем надрезы на огурцах, чтобы лучше впиталась соль, и солим их.Также помидоры разрезаем на две-четыре части и тоже присыпаем солью. Готовим лук и едим все вместе с хлебом и соусом. Кто сказал, что это некрасиво? Конечно, если очень и очень хочется кушать, то уж до красоты дело не идет.

    Стоимость: 0 руб.

    Общее впечатление: Красота — место в любом бизнесе.

    Теги: Как красиво, нарезать, помидоры, огурцы, салат из огурцов помдорос

    Праздничный стол не будет выглядеть изысканно, если мы просто подадим угощения, даже если они очень вкусные и необычные.Мы рассмотрим варианты красивой нарезки и украшения из огурцов и помидоров и приобретем необходимые навыки в декоре стола и индивидуальных блюд. Мы взяли эти овощи из-за их доступности в любое время года, а также их обычного присутствия в праздничных блюдах в качестве холодных закусок.

    Эти овощи занимают лидирующие позиции среди красивых нарезок огурцов и помидоров, потому что контраст их естественного цвета радует глаз. Помимо ломтиков, из кожуры и мякоти мы можем изготовить различные цветы и элементы дизайна, которыми украсим любой салат, мясное ассорти и блюда.

    Томатная роза

    Этот красивый красный цветок украсит вашу трапезу и привлечет внимание всех за столом.

    Если у вас есть фирменный семейный рецепт, то красная роза в центре или по краям блюда вызовет еще больше аплодисментов шеф-повару. Давайте узнаем, как это сделать!

    1. Приготовим очень острый нож. Начинаем срезать кожицу помидора, стараясь захватить на лезвии более широкую полоску. Начинаем сверху и заканчиваем внизу.


    2. Раскладываем нашу ленту мякотью вниз и начинаем складывать ее с узкого конца, и с самого широкого участка ленты, формируя раскрытые лепестки.


    Устанавливаем наши розочки по краям тарелок или украшаем ими горячие мясные блюда … А потом приступаем к оформлению розочки зелеными листьями огурца.

    Листья огурца

    1. Разрежьте огурец на две половинки по длине.

    2.Самую широкую по диаметру часть обрежьте косыми кольцами, но не полностью, а оставив не менее 5-7 миллиметров. Количество записей должно быть нечетным.



    3. Складываем лист внутрь через одну пластину. Листья готовы к розе! Это украшение из помидоров и огурцов станет сначала вашим любимым, а затем и фирменным стилем вашего стола!


    Наши элементы дизайна из огурцов можно сделать еще красивее, поэтому давайте изучим простую технику, называемую карбовацией.

    Овощи углеводы

    Карбинг — это вырезание бороздок на поверхности плода. Это просто! Карбообразование на поверхности используется для овощей с плотной мякотью или толстой кожурой. Огурец идеально подходит для этого состояния.



    Посмотрите, как необычно и привлекательно можно украсить блюдо по краям!


    Еще можно сделать розу из огурца, и мы уже предлагали вам посмотреть этот урок.Зато его можно украсить милыми «листочками»!

    Мастер-класс: роза из огурца

    1. Отрежьте третью часть вдоль овоща и сделайте небольшие двусторонние надрезы с обеих сторон тарелки огурца.


    Фаршированные тюльпаны

    Еще один способ красиво украсить салат запомнится вашим гостям и сделает праздничное угощение незабываемым.

    Для начинки помидоров подойдет любой мясной салат с майонезом. Для начинки необходимо использовать «сливочные» помидоры.

    1. Сделайте поперечные надрезы в верхней части помидоров. Чайной ложкой аккуратно выделить всю внутреннюю мякоть помидора и заполнить образовавшуюся пустоту салатом.
    2. Выложите на тарелку несколько перьев зеленого лука, собрав их корневые части в пучок. Уложите помидоры на верхушки луковых перьев, а остальную часть тарелки залейте дольками овощей или цитрусовых.


    * Cook’s Tip
    «Тюльпаны» с салатом можно дополнить необычным украшением — «крокодилом» из огурца.На нежные красные бутоны тянутся «пасущиеся» животные-огурцы! А можно устроить крокодилов в разных частях праздничного стола… Взрослые будут этим развлечься, а дети будут в восторге от детского праздника!

    Сделать крокодила из подходящего фрукта на самом деле довольно просто! Все, что вам понадобится, это острый нож, зауженный темный край огурца со стороны стебля и некоторые навыки.


    Это симпатичное позвоночное животное эффектно сядет на борт любой тарелки и станет оригинальным элементом дизайна блюда.И сделать это очень просто.

    Итак, со стороны стебля вырезаем длинный треугольник — это пасть крокодила. Остальные фрукты нарезаем косыми пластинами и кладем на блюдо с небольшим смещением.

    На месте глазка вырезать ямочки, вставить в них калину или ягоду клюквы, закрепив кусочком зубочистки. Зубы можно вырезать из сыра или вареного протеина и зафиксировать «во рту».

    Ознакомьтесь с другой версией огуречного крокодила.Любой из них вы можете повторить, если приложите определенные усилия и желание.


    Креативность — хорошее настроение за столом

    Вариантов красивой нарезки масса! Нельзя однозначно сказать, что это блюдо очень легко приготовить — нарезать тонко, равномерно и оригинально. Вам понадобится не только идеально заточенный нож, но и навык, который приобретается, если правильно и старательно резать овощи при каждой возможности!

    Например, вы готовите салат, в котором овощи можно нарезать любым способом.Но чтобы получить прочный навык, мы должны нарезать овощи тонко и со вкусом, оставив подходящие части фруктов для украшения. Постепенно вся ваша еда станет выглядеть креативно и элегантно. Согласитесь, это повышает аппетит и настроение за столом даже без вина!

    Мы можем вырезать из мякоти различные элементы, сформировать цветы из кожуры овощей, выложить их в необычные композиции. Советуем всегда иметь в наличии зубочистки — это важный инструмент украшения посуды. Также неплохо купить специальный набор ножей для резьбы.

    Раньше мы думали, что нарезка — это ровные ряды ломтиков овощей, выложенных на блюде в определенном порядке. Но это не так! Ознакомьтесь с этими творческими вариантами! Это еще и красивая нарезка огурцов и помидоров!

    * Поварской совет
    Декорирование посуды с использованием различных продуктов — это целая наука, развивающаяся более ста лет. За последнее десятилетие это умение приобрело качества искусства. Этот вид эстетичной кулинарии может стать вашим хобби и поможет расслабиться после тяжелого дня или недели.Почему нет?

    Надеемся, мы убедили вас, что украшение — это не только атрибут праздничной трапезы. Привлекательность еды — часть правил здорового питания, признак высокого качества жизни. Можем устроить, если захотим! Нам поможет мастерство украшения блюд из огурцов и помидоров, которое мы обязательно приобретем!

    3 простых способа украсить обеденный стол> Victoria Courts

    Это начало нового месяца, а вместе с ним и возможностей для проведения семейных встреч или чама.Как и положено, большинство встреч вращается вокруг еды, поэтому, хотя вам не нужно усложнять вещи, всегда важно заранее подумать о том, чтобы сделать или купить что-то (эй, мы не выше готовых блюд или кейтеринга! ) вкусно для ваших гостей. Следующим шагом является установка идеального обеденного стола, который иногда может показаться пугающим.

    Но не переживайте, мы проведем вас через это шаг за шагом ниже!

    6 способов накрыть обеденный стол на повседневный ужин

    1. Разложите салфетку, если вы ее используете.
    2. Поставьте тарелку в центр сервировки стола.
    3. Вилка находится слева от тарелки.
    4. Поместите нож справа от обеденной тарелки, а затем поставьте ложку справа от ножа.
    5. Установите стакан с водой в правом верхнем углу над ножом.
    6. Салфетку можно положить на тарелку или под вилку.

    7 способов накрыть обеденный стол для повседневной трапезы

    1. Для начала разложите подстилку.
    2. Установите тарелку в центр сервировки стола. Если вы подаете салат, поставьте тарелку с салатом поверх обеденной тарелки.
    3. Поместите вилку слева от тарелки. Если вы подаете салат, поставьте вилку для салата слева от обеденной вилки.
    4. Поместите нож справа от обеденной тарелки, а затем поставьте ложку справа от ножа.
    5. Установите стакан с водой в правом верхнем углу над ножом.
    6. Установите бокал (красный или белый, в зависимости от того, что вы подаете) справа от стакана с водой.
    7. Салфетку можно положить на тарелки или под вилку.

    9 способов накрыть обеденный стол для официальных мероприятий

    1. Начните с раскладывания хрустящей скатерти. Затем поместите тарелку в центр сервировки. (Для более традиционной сервировки стола поместите пластину для зарядного устройства под тарелку.)
    2. Затем добавьте салатную тарелку поверх обеденной тарелки.
    3. Хлебную тарелку следует ставить над тарелкой для ужина и салата и слева от нее.Нож для масла можно поставить на хлебную тарелку горизонтально.
    4. Обеденная вилка идет слева от обеденной тарелки, а салатная вилка идет слева от обеденной вилки.
    5. Поместите нож справа от обеденной тарелки, а затем поставьте ложку справа от ножа.
    6. Десертную ложку следует размещать горизонтально над обеденной тарелкой.
    7. Вода и белые и красные рюмки помещаются в верхний правый угол или на место установки. Стакан с водой должен быть ближе всего к гостю (так как мы надеемся, что они пьют больше воды, чем вина), а красный бокал идет сразу за белым бокалом.
    8. Сложите салфетку (или используйте шикарное кольцо для салфеток) и положите ее на тарелку салата.
    9. Добавьте карточку места над десертной ложкой. Напишите имя гостя с обеих сторон, чтобы он мог найти свое место, а гости по другую сторону стола знали, с кем они разговаривают.

    Victoria Courts предлагает современные обеденные наборы по доступным ценам. Посетите нас в одном из наших выставочных залов и выберите лучшую мебель для своих семейных нужд.

    лучших поваров делятся своими 10 советами по оформлению блюд и их презентации

    Имеет ли значение упаковка и презентация продуктов?

    Короче да.

    То, как вы представляете свою еду, — это то, что побуждает клиентов попробовать блюдо. Мы едим своими чувствами: то, что мы видим, обоняем и чувствуем. А в эпоху инстаграммеров и фуд-блогеров расстановка блюд и их презентация важны как никогда.

    Исследование оксфордского гастрофизика, профессора Чарльза Спенса, предполагает, что подача пищи действительно может улучшить вкус блюда.

    В ходе исследования Спенс дал 60 людям 3 салата и попросил их оценить каждый до и после того, как они их съели.В каждом салате использовались одни и те же ингредиенты, но они были представлены по-разному. Один салат был приготовлен без особого внимания к оформлению, один был аккуратно разложен, а третий был покрыт тарелкой, напоминающей картину художника Василия Кандинского.

    Откройте для своего ресторана новую эру питания

    Узнайте, как безопасно обслуживать клиентов, добавлять альтернативные источники дохода и расширять бизнес за счет доставки, доставки на вынос и предварительного заказа.

    Сможете угадать, какие салаты понравились больше всего?

    Это был салат, напоминавший картину.

    Посетители посчитали его вкуснее (точнее, на 29% вкуснее), хотя в нем использовались те же ингредиенты. Исследование Спенса пришло к выводу, что потребители готовы потратить в три раза больше на блюдо с хорошей посудой.

    Даже простые блюда, такие как салат, могут выиграть от продуманной подачи — это сделает блюдо более аппетитным и ценным.

    Итак, как вы можете использовать эту информацию в своих интересах?

    Мы поговорили с шеф-поварами Дэниелом Ингландом, Джойс Танг, Таннером Агаром, Джимом Соломоном, Майклом Уэлчем и Брайаном По, чтобы узнать об их любимых приемах сервировки блюд и их презентации.Каждый метод фокусируется на пяти ключевых факторах презентации еды: цвет, расположение, баланс, текстура и то, насколько легко гостям есть.

    Лучшие методы презентации и нанесения еды

    1. Создание высоты на тарелке
    2. Разрезать мясо горизонтально
    3. Играть с текстурами
    4. Используйте контрастные цвета
    5. Соответствие презентации ресторанной тематике
    6. Правильно выбирайте тарелки
    7. Подавать порции меньшего размера
    8. Используйте съедобные гарниры и украшения
    9. Если сомневаетесь, не усложняйте
    10. Выразите себя

    1.Создайте высоту на тарелке

    Дэниел Ингланд, корпоративный шеф-повар OMG Hospitality Group в Сан-Диего, любит создавать высоту, когда готовит блюда.

    «Важно, чтобы вы не разделяли еду, пытаясь заполнить тарелку — стройте снизу вверх», — говорит он. «Если бы вы могли использовать небольшую структуру, вы всегда можете приобрести кольцевую форму для начала с основы. Просто положите еду в форму и осторожно поднимите ее. Теперь у вас есть база, на которой можно опираться ».

    2.Разрезайте мясо горизонтально

    Англия также рекомендует «разделывать веером» или вырезать ломтики мяса, чтобы продемонстрировать его качество.

    «Нарежьте мясо под углом 45 градусов, а также нарежьте его вдоль волокон для получения более нежного нареза», — говорит он. «Покажи этот идеальный стейк средней прожарки!»

    3. Играйте с текстурами

    Джойс Танг, главный специалист по выпечке в Окленде, штат Калифорния, La Chinoserie предлагает поиграть с текстурами, пенками и соусами, чтобы блюдо выглядело более интересным.

    «Мне нравится воспроизводить контрастные текстуры на моей тарелке», — добавляет она. «Пена обычно действительно помогает при нанесении покрытия, и ее очень легко сделать, играя с разными соусами и текстурами».

    4. Используйте контрастные цвета

    Тан также подчеркивает важность игры с контрастными цветами. Она избегает искусственных красителей и вместо этого использует маття, сахарную пудру или натуральные красители, чтобы привлечь внимание.

    «Очень важно то, как вы представляете еду», — добавляет она.«Чем больше времени вы потратите на то, как представить каждое блюдо, тем больше визуального интереса вы сможете вызвать у людей».

    Таннер Агар, владелец и главный специалист по опыту в ресторане Rye в МакКинни, штат Техас, разделяет это мнение.

    Agar рекомендует использовать смелые цвета для создания привлекательных визуальных эффектов. «Самый простой способ добавить цвета — начать работать с более яркими ингредиентами. «Такие продукты, как морковь, картофель, цветная капуста, салат, фасоль и многое другое, бывают самых разных великолепных цветов», — говорит он.«Пюре из пурпурной цветной капусты на тарелке просто разительно».

    5. Подберите презентацию блюд к тематике вашего ресторана

    Джим Соломон, шеф-повар и бывший владелец ресторана The Fireplace в Бруклине, штат Массачусетс, говорит, что стиль покрытия должен соответствовать атмосфере ресторана.

    «Маленькие этнические рестораны, где бабушка, кажется, готовит на кухне, не могут подавать тарелки, которые пытаются подчеркнуть вертикальные архитектурные композиции», — говорит он.

    «Ваши гости ожидают простой, гостеприимной презентации, которая подчеркнет простой вкус, приготовленный с душой и поданный в простом деревенском качестве. В относительно дорогих, модных и элитных ресторанах гости хотят увидеть некоторую степень артистизма и тщательность в приготовлении блюд ».

    То, как вы подаете еду, должно прямо отражать тип вашего ресторана.

    Соломон добавляет, что «еда должна иметь элемент высоты или визуальной текстуры, баланс цвета и продуманный гарнир — как тщательно размещенный, так и намеренный по вкусу и текстуре.”

    6. Выбирайте правильные тарелки

    Майкл Уэлч, шеф-повар Backyard Kitchen & Tap в Пасифик-Бич, Калифорния, проповедует, используя тарелки правильного размера, цвета и стиля. Цвет тарелки имеет значение, поскольку тарелка служит холстом для вашей еды.

    «Обычно повара держатся подальше от синих тарелок, потому что в них нет продуктов естественного синего цвета и они считаются неаппетитными», — говорит он. «Если у вас есть что-то с большим количеством ярких цветов, оно может лучше выделяться на белой тарелке.»

    Джим Соломон разделяет важность правильного выбора посуды для презентации вашего блюда. «Выберите посуду, в которой вашему гостю будет легко есть. Это также возможность для ваших поваров проявить свою индивидуальность в создаваемых ими блюдах ».

    7. Подавайте меньшие размеры порций

    Меньшие размеры порций были названы Национальной ассоциацией ресторанов одной из пяти самых популярных концепций ресторанов на 2019 год.

    Конечно, вы все равно хотите подавать достаточно еды, чтобы удовлетворить Ваши гости и размеры порций могут варьироваться в зависимости от типа заведения, в котором вы работаете, но меньшие порции обычно легче оформить.

    Придерживайтесь не более шести элементов на каждой тарелке, чтобы они не выглядели переполненными.

    8. Используйте съедобные украшения и украшения

    Гарниры и украшения — отличный способ стилизовать ваше блюдо, но есть некоторые рекомендации, которым вы должны следовать при их использовании.

    Что бы вы ни использовали, будь то трава, пряность или цветок, это должно быть съедобным. Все, что находится на вашей тарелке, должно быть размещено так, чтобы в первую очередь улучшить вкус блюд, а во вторую — их внешний вид.

    9. Если сомневаетесь, делайте это просто

    Майкл Уэлч также подчеркивает ценность простоты.

    «Переполнение тарелки ненужными маслами, специями или микрозеленью просто лишает вас еды, над приготовлением которой вы так усердно работали», — объясняет он. «Вычитание — ваш лучший ингредиент».

    Вместо того, чтобы нагромождать миллионы гарниров или кружочков соуса, позвольте качеству приготовления говорить само за себя.

    «Правильно обжаренный стейк с небольшим количеством свежего кресс-салата и прекрасно прожаренным детским картофелем будет выглядеть лучше, чем самые причудливые тарелки с плохой кулинарией», — говорит Велч.«Правильное приготовление добавит вам большого контраста между вашими ингредиентами как текстурой, так и цветом».

    10. Выразите себя

    Накрывать пищу — это искусство; именно здесь повара могут позволить себе проявить творческий подход и оказать большое влияние на восприятие гостями блюд, которые они едят.

    Шеф-повар Брайан По из таверны Bukowski в Кембридже и Parish Café и Tip Tap Room в Бостоне считает, что шеф-поварам следует подходить к оформлению блюд и их презентации так же, как художник подходит к своему следующему блюду.

    «К презентации нужно подходить так же, как к искусству, кулинарии и музыке», — говорит По. «Найдите минутку, чтобы расслабиться и посмотреть, что делают другие, выучите немного техники, а затем найдите свой собственный голос и стиль».

    Один из любимых приемов По — это «Джексон Поллок», протягивая тарелку, как холст, и поливая ее соусом. «В других случаях мы могли бы искать более линейный подход с использованием стиля Пикассо или уличного граффити», — добавляет он.«В других случаях может сработать техника отрицательного пространства».

    Инструменты, позволяющие сэкономить время при приготовлении пищи

    Для красивой сервировки блюд нужно время. Хоть вы и хотите, чтобы блюдо выглядело великолепно, вам нужно как можно быстрее загружать блюда, особенно если это горячее блюдо, которое вы не хотите остывать, пока оно не дойдет до ваших гостей.

    Теперь вы не можете помочь, сколько времени уходит на то, чтобы правильно приготовить еду, но вы можете дать вашим поварам больше времени на приготовление блюд, упростив процесс заказа.

    Пункт продажи Lightspeed позволяет обслуживающему персоналу быстро принять заказ гостя и за секунды отправить его на соответствующее рабочее место на кухне.

    Кухонный персонал видит заказы в режиме реального времени на своей кухонной системе отображения и может уведомить серверы, как только блюдо будет готово для показа гостям. В ходе обслуживания эти сэкономленные секунды объединяются и позволяют кухонному персоналу тратить время на приготовление блюд и презентацию блюд.

    Правильная технология ресторана может упростить процесс заказа и приготовления пищи, что дает вашим поварам больше времени для создания блюд с сильной визуальной привлекательностью.

    Расстановка блюд и презентация продуктов

    Когда потребители обедают вне дома, они ожидают, что их еда будет иметь прекрасный вкус и быть визуально привлекательной. Все это, наряду с дизайном интерьера вашего ресторана, играет важную роль в обеспечении качества ужина.

    При сервировке блюд каждый элемент имеет одинаковое значение: цвет, расположение, баланс, текстура и легкость еды для гостей. Если вы выберете каждый из них вне пределов парка, вы настроите себя на получение восторженных отзывов и пользовательского контента, которым вы можете поделиться на своих Facebook и Instagram для дополнительной рекламы.

    Радужный салат | как приготовить полезный салат из суперпродуктов на каждый день

    Я действительно не могла понять, как назвать этот салат. Салат из суперпродуктов? Салат на каждый день? Я выбрал «Ежедневный радужный салат», потому что: вы должны стремиться есть большой салат каждый день и b. этот салат яркий и красочный, как радуга. Этот рецепт салата является скорее руководством по приготовлению собственного радужного салата. Здесь нет никаких правил, а скорее руководство по фруктам и овощам, которые вы можете выбрать из каждого цвета, чтобы создать свой собственный красивый салат из суперпродуктов.

    Почему салат «Радуга»?

    Выбирая продукты всех цветов радуги, вы максимально увеличиваете количество потребляемых микронутриентов. Это очень важно. Иногда мы можем застрять в том, чтобы есть одни и те же овощи снова и снова, но важно разнообразить то, что мы едим, чтобы получать все необходимые питательные вещества. Ярко окрашенные фрукты и овощи богаты антиоксидантами, которые защищают нас от повреждения свободными радикалами и тем самым помогают предотвратить болезни, среди прочего.

    Разнообразие нашего рациона также важно для микробиома кишечника. Чем устойчивее и разнообразнее бактерии в нашем кишечнике, тем лучше будет наше пищеварение, что, в свою очередь, означает, что чем больше наш организм может справиться с пищей, которую мы едим, и тем лучше будет наше общее состояние здоровья.

    Как приготовить салат из радуги

    Ниже я привел примерное руководство, как приготовить салат из радуги, однако на самом деле здесь нет никаких правил. Выбирайте из списка, используя как можно больше цветов.Попробуйте смешать его с сырыми и приготовленными овощами или выберите все сырые и постарайтесь не выбирать все более крахмалистые овощи, такие как кабачки и сладкий картофель.

    Вот несколько комбинаций для начала:

    • сырые и приготовленные салаты: шпинат, красный перец, красная капуста, жареный сладкий картофель, бритые брюссельские капусты и семена подсолнечника
    • сырые салаты: капуста, нарезанные кубиками помидоры, красный лук, тертая морковь, нарезанный огурец, авокадо , семена тыквы
    • салат из зерен: шпинат, капуста, тертая свекла, тертая морковь, брокколи на пару, киноа, грецкие орехи
    • салат с бобовыми: шпинат, красный, зеленый и желтый перец, нарезанные кубиками, черная фасоль, жареные сладости картофель

    Я не включил в этот список какие-либо белые или нейтральные овощи, но вы также можете иметь в виду цветную капусту, дайкон, хикаму и картофель.

    1. Выберите темную, зеленовато-лиственную основу

    В качестве основы своего салата вы хотите выбрать темную зеленолистную зелень, такую ​​как шпинат, капуста, швейцарский мангольд, зелень капусты или комбинацию любой из этих или других зелени. Вы также можете выбрать смешанную зелень для салата, но мне нравится более насыщенная зелень, такая как капуста, поскольку она лучше держится после заправки.

    • капуста (красная, зеленая или черная)
    • шпинат
    • мангольд
    • зелень месклуна
    • зелень горчицы
    • салат красный лист
    • зелень капусты

    Если вы планируете съесть салат сразу без остатков, любая зелень отлично работает, если вы планируете съесть ее на следующий день, я бы пошел с чем-то вроде мелко нарезанной капусты или мангольда.

    Я использовал смесь шпината и капусты в качестве основы.

    Пищевая ценность темной листовой зелени

    Листовая зелень богата питательными веществами и является одним из самых полезных для здоровья продуктов. Они являются жизненно важным источником антиоксидантов, клетчатки и фитонутриентов, помогают предотвратить болезни и способствуют здоровому пищеварению, здоровью мозга и сердца. Листовые и зеленые овощи богаты витаминами A, C, K, фолиевой кислотой и минералами, кальцием, железом, калием и магнием. Они также очень низкокалорийны, поэтому вы можете загружать их и готовить низкокалорийные, но сытные и богатые питательными веществами блюда.

    2. Выберите 1-2 красных и фиолетовых овощей

    • нарезанный кубиками помидор (вяленый на солнце тоже подойдет!)
    • нарезанный кубиками красный перец (или жареный красный перец)
    • мелко нарезанный редис
    • сырая тертая, приготовленная на пару или жареная свекла (красная, полосатая или золотистая)
    • мелко нарезанная raddichio
    • мелко нарезанная красная капуста
    • жареный убэ (фиолетовый батат)
    • нарезанный кубиками, маринованный или жареный красный лук
    • фиолетовая морковь

    Я использовал сырую тертую свеклу и мелко нарезанную красную капусту.

    Пищевая ценность красных и фиолетовых овощей

    Фитонутриенты, придающие цвет красным и пурпурным овощам, обладают огромной пользой для здоровья. Более глубокие и насыщенные цвета означают, что овощи богаты фитонутриентами, такими как антиоксиданты, витамины и минералы, и было показано, что эти питательные вещества помогают предотвратить рак, бороться с хроническими заболеваниями и укреплять иммунную систему.

    Красные овощи получают свой цвет за счет ликопина и антоциана.Ликопин — важный антиоксидант, который, как было доказано, уменьшает сердечные заболевания, способствует здоровью глаз и помогает бороться с инфекциями. Антоцианы, которые также содержатся в пурпурных овощах, таких как пурпурная капуста, помогают защитить печень, снижают кровяное давление и обладают противовоспалительными свойствами.

    3. Выберите 1-2 оранжевых и желтых овоща

    • тертая морковь
    • апельсиновый перец, нарезанный кубиками
    • жареный, запеченный или нарезанный кубиками мускатный орех
    • кабоча жареный, запеченный или приготовленный на пару
    • нарезанный кубиками желтый болгарский перец
    • желтый летний кабачок
    • тертая золотая свекла

    Я использовал сырую тертую морковь и жареный кабачок из желудей.

    Пищевая ценность апельсиновых и желтых овощей

    Все эти овощи обладают собственным уникальным питательным составом, но в целом эти ярко окрашенные овощи содержат зеаксантин, флавоноиды, ликопин, калий, витамин С и бета-каротин. Питательные вещества помогают нашему организму по-разному, от снижения риска дегенерации желтого пятна до защиты костей.

    4. Выберите 1-2 зеленых овоща

    • сырая, приготовленная на пару или жареная брокколи
    • нарезанный кубиками зеленый перец
    • нарезанный кубиками огурец
    • нарезанный кубиками цуккини
    • горошек
    • любые ростки (брокколи, люцерна и т. Д.))
    • мелко нарезанная или натертая зеленая капуста

    Я использовала брокколи, приготовленную на пару.

    Пищевая ценность зеленых овощей

    Как и листовая зелень, зеленые овощи обычно богаты витамином С и содержат витамины А, К, кальций, калий и железо и, конечно же, являются отличным источником клетчатки. Капуста, ростки и брокколи особенно богаты питательными веществами, поэтому старайтесь добавлять их как можно чаще, особенно брокколи. Многие питательные вещества, содержащиеся в зеленых овощах, важны для здоровья иммунной системы, сердечно-сосудистой системы и профилактики заболеваний.

    Помимо всех этих общих подходов, каждый фрукт и овощ имеют свой собственный профиль питательных веществ, поэтому ежедневное употребление в пищу различных растений так важно для вашего общего здоровья. Приведенный мною список овощей не является исчерпывающим, но включает наиболее распространенные и легко доступные. Вы можете добавить в салаты еще столько всего, например фенхель, эндивий, свежие травы, кольраби, репу, артишок и кресс-салат, и это лишь некоторые из них!

    5. Добавляйте полезные жиры

    Добавьте смесь из 2-3 столовых ложек орехов, семян и авокадо:

    • семечки, семена тыквы или кунжута
    • орехи: грецкие орехи, миндаль, пекан, кешью
    • семена конопли или молотые семена льна
    • нарезанные кубиками авокадо

    Я использовал 1 столовую ложку семян подсолнечника, 1 столовую ложку семян тыквы и авокадо.

    Пищевая ценность здоровых жиров

    В здоровых жирах вы найдете незаменимые жирные кислоты омега-3, 6 и 9, цинк, железо, белок, магний, витамин Е и другие важные питательные вещества. Особенно важно получать именно эти омега-3, поскольку большинство людей получают слишком много омега-6 жирных кислот и им не хватает омега-3. Я много говорил об этом в своем посте о противовоспалительной диете.

    Употребление в пищу здоровых жиров помогает поддерживать метаболизм, защищает мозг, помогает сохранять сытость, помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови, снижает риск сердечных заболеваний и рака, помогает снизить уровень холестерина и многое другое.

    6. Необязательно: добавьте цельнозерновые и / или бобовые.

    Добавьте до 1/2 стакана цельнозерновых и / или бобовых, чтобы сделать его более плотным и сытным блюдом с высоким содержанием белка:

    • квиноа
    • фарро
    • коричневый рис
    • просо
    • черные бобы
    • нут
    • чечевица
    • белая фасоль
    питательная ценность цельного зерна

    Если вам нравится радужный салат на обед и ужин, я бы посоветовал добавить около 1/2 стакана вареных цельнозерновых злаков.Это обеспечит энергией сложные углеводы, необходимые для получения энергии, и немного дополнительного белка. Цельнозерновые продукты обычно содержат большое количество клетчатки, витаминов группы В, таких как тиамин, рибофлавин, ниацин и фолиевая кислота, а также минералов, содержащих железо, магний и селен.

    Пищевая ценность бобовых и фасоли

    Фасоль и бобовые — отличный источник сложных углеводов и белка с низким содержанием жира. Как правило, они богаты железом, кальцием, фолиевой кислотой и магнием и содержат много пищевых волокон, которые важны для пищеварения, контроля веса, стабильного уровня сахара в крови и профилактики заболеваний.

    7. Выберите морской овощ.

    Морской овощ? Что все это значит? Морские овощи — одно из моих любимых добавок в салаты, супы и даже смузи. В них не так много вкусов, но они содержат йод, который может быть труднее получить на веганской диете. Йод важен для того, чтобы помочь организму вырабатывать гормоны щитовидной железы, которые влияют на все, от метаболизма до пищеварения, настроения и иммунитета.

    Единственный способ получить йод — это соблюдать диету, и, к сожалению, дефицит йода сегодня довольно распространен.Добавление морских овощей в свой рацион — отличный способ получить этот йод, на самом деле они являются одним из самых питательных продуктов, которые мы можем есть, и содержат больше витаминов и микроэлементов на унцию, чем любая другая пища. Помимо йода и индивидуальных преимуществ, морские овощи также обладают антибиотическими и антибактериальными свойствами, поддерживают здоровое пищеварение и снижают уровень холестерина.

    Вы можете использовать водоросли, нори или дулсе для салатов, а также из других морских овощей, включая вакаме, спирулину, хлореллу и араме, которые отлично подходят для супов и смузи.Я люблю дулсе для салатов, так как его не нужно готовить, так что вы можете просто посыпать им салат. Dulse — хороший источник витаминов E, C и B.

    Я держу контейнер с сушеными хлопьями водорослей на своем прилавке и использую его как соль, и он подходит практически для всего, что я ем. Это также отличный способ снизить потребление натрия.

    8. Приготовьте полезную заправку для салата.

    Переодевание — самое интересное, не правда ли? Есть так много вариантов! Мои любимые ингредиенты для создания собственных заправок для салатов:

    1. Свежая зелень. Кинза, петрушка, базилик, мята.
    2. Тахини.
    3. Масло ореховое. Арахис, кешью, миндаль.
    4. Уксусы. Рис, сидр яблочный, бальзамический.
    5. Свежий чеснок, лук и имбирь.
    6. Цитрус. Лимон, лайм, апельсин.
    7. Морская соль и черный перец.
    8. Мисо.
    9. Подсластитель. Финики, кленовый сироп, стевия.
    10. Дижонская горчица.
    11. Специи и сушеные травы. Тмин, порошок чили, куркума, луковый порошок.
    12. Соевый соус, тамари или кокосовые аминокислоты.
    13. Пищевые дрожжи.
    14. Масла, от случая к случаю. Лен, олива, авокадо, кунжут.
    15. Мягкий тофу или авокадо.

    Если у вас есть запасы всех этих ингредиентов, вы можете приготовить бесконечное количество разнообразных полезных заправок для салатов.

    Это все, что вам когда-либо понадобится для создания заправок для салатов, от лимонного мисо до сливочного базилика, клена тахини, лимонного тахини, апельсинового имбиря, кориандра, лайма, бальзамического винегрета и практически любых других комбинаций, которые вы только можете придумать.

    А как насчет фруктов?

    Я не часто добавляю фрукты в свои повседневные салаты, но они добавляют приятную сладость и свои собственные полезные свойства. Если вы хотите добавить немного ярких фруктов, я бы порекомендовал:

    • свежих ягод, таких как черника, клубника или ежевика
    • нарезанное яблоко или груша
    • нарезанный апельсин или грейпфрут
    • гранат
    • нарезанный ломтиками папайя или манго
    • нарезанный персик или нектарин
    • мелко нарезанный
  • киви
  • например, добавлять свежие ягоды и нарезанные косточковые фрукты, такие как нектарин, в сезон, в противном случае я бы сказал, что мне больше всего нравятся гранат, яблоко и груша.Я не добавляла в этот салат никаких фруктов, но немного нарезанного яблока или черники там было бы здорово.

    Здоровый ежедневный радужный салат

    Пусть вас не обескураживают все варианты, которые я предоставил выше. Это руководство по радужному салату — просто напоминание о том, что нужно составлять повседневные салаты с множеством разных цветов, проявлять творческий подход и развлекаться с ними.

    Я привел рецепт ниже, но это всего лишь один из способов приготовления салата. При создании салатов на каждый день попробуйте использовать этот примерный совет, в зависимости от ваших потребностей в питании на данный момент:

    Небольшой гарнир. Все сырые овощи + 1 порция полезных жиров + морские овощи + заправка.

    Большой салат. Используйте сырые овощи + 1 приготовленный на основе крахмала овощ + 1-2 порции полезных жиров + морские овощи + заправка.

    Салат на вход. Много сырых овощей + 1-2 приготовленных крахмалистых овощей + 2 порции здоровых жиров + 1 порция зерна и / или бобовых + морские овощи.

    Как приготовить пищу для радужных салатов

    Чтобы приготовить салаты за считанные минуты, я предпочитаю заранее готовить большинство ингредиентов.Таким образом, я могу смешивать и сочетать ингредиенты в течение всей недели для быстрого и легкого приема пищи.

    Для приготовления пищи я бы порекомендовал натереть свеклу и морковь, измельчить любые сырые овощи, такие как капуста, брокколи и болгарский перец, приготовить цельнозерновые продукты, такие как коричневый рис или киноа, запечь кабачки и / или сладкий картофель, добавить шпинат и салат. зелень готово и делаем несколько заправок.

    Более здоровые рецепты салатов

    Чтобы попробовать более вкусные салаты на каждый день, попробуйте эти:

    Распечатать
    Масштаб 1x2x3x

    Состав

    за салат

    • 1 большая горсть свежего шпината
    • 1 большая горсть очищенной от стеблей и мелко нарезанной капусты
    • сырая тертая свекла (примерно 1 маленькая свекла)
    • 1/2 стакана мелко нарезанной красной капусты
    • 1/2 стакана сырой тертой моркови (около 1 маленькой моркови)
    • 1/2 стакана очищенных, нарезанных и жареных желудевых кабачков
    • 1/2 стакана мелко нарезанной брокколи, приготовленной на пару
    • 1 столовая ложка сырых семян подсолнечника
    • 1 столовая ложка пепита
    • 1/4 авокадо, нарезанного кубиками
    • хлопья сушеных водорослей

    Заправка для тахини мисо (4 порции)

    • 5 столовых ложек (75 г) тахини
    • 1 столовая ложка (16 г) белой пасты мисо
    • 1 столовая ложка соевого соуса, кокосовые аминокислоты или тамари без глютена
    • 1 столовая ложка яблочного уксуса
    • 2 ч.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *