Салаты на зиму без стерилизации с фото из баклажанов: Салат из баклажанов на зиму без стерилизации рецепт с фото пошагово

alexxlab 11.08.2019 0 Comments

Содержание

Салат из баклажанов на зиму без стерилизации рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Как сделать салат из баклажанов на зиму? Подготовьте все необходимые продукты. Конечно, такую заготовку лучше всего готовить в овощной сезон, когда в продаже много ароматных помидоров и упругих баклажанов. Баклажаны выбирайте небольшие, с матовой кожицей, помидоры мясистые и самое главное ароматные.

Шаг 2:

Баклажаны помойте, удалите плодоножки и нарежьте кубиком среднего размера.

Шаг 3:

Залейте нарезанные синенькие слегка подсоленной водой и оставьте минут на 10, чтобы баклажаны отдали свою горечь. Затем воду слейте.

Шаг 4:

У перцев удалите семена, плодоножки и нарежьте соломкой.

Шаг 5:

Репчатый лук почистите и нарежьте тонкими полукольцами. Вы гораздо быстрее и легче почистите лук, если предварительно подержите луковицы в прохладной воде около 20 минут.

Шаг 6:

Помидоры помойте, удалите плодоножку и нарежьте кубиком. Помидоры можно заменить томатной пастой из расчета, что вместо 1 кг помидоров берется 150 г томатной пасты.

Шаг 7:

Сложите все нарезанные овощи в посуду с толстым дном. Добавьте соль, сахар.

Шаг 8:

Влейте растительное масло и уксус. В рецепте используется обычный столовый уксус 6-9%. Если у вас уксусная эссенция, то разбавьте ее водой в пропорции 1:8.

Шаг 9:

Дайте овощам постоять минут 30, чтобы они дали сок.

Шаг 10:

Доведите до кипения овощную массу и варите на небольшом огне, периодически помешивая, 40 минут.

Шаг 11:

Пока овощи готовятся, простерилизуйте банки любым удобным способом. Я наливаю в банки немного воды и ставлю в микроволновку на 5-7 минут. Но можно простерилизовать банки и просто подержав их над паром или в духовке при 100 градусах около 30 минут. Крышки прокипятите в течение 5 минут.

Шаг 12:

Разложите салат по стерилизованным банкам.

Шаг 13:

Плотно закройте крышками или закатайте с помощью машинки. Стерилизация для данной заготовки не требуется. Хранится такой салат в обычных квартирных условиях, без холодильника.

Шаг 14:

Приятного аппетита!

рецепты с перцем, помидорами, «Пальчики оближешь»

Благодатная пора обильного урожая не может не радовать дачников: овощи скопом падают в кошелки, корзинки, ведерки – успевай обрабатывать да заготавливать на зиму. На повеселевших полках дачных подвалов среди обилия компотов и ягодного варенья начинают проглядываться соленые огурчики, маринованные кабачки, томатные соусы. Настал черед баклажанов – любимых овощей миллионов хозяек. Из таких разноликих пасленовых можно наготовить целую сотню чудес. Любой урожай придется в пору: ярко-фиолетовый и бледно-розовый, длинный и короткий, крупный и мелкий. Среди самых популярных баклажанных заготовок можно отметить пикантные закуски, рагу, икру. Салат из баклажанов на зиму также пользуется популярностью. Приготовленный с помидорами, перцем и фасолью без стерилизации или по-корейски, он разнообразит яркими красками тусклые зимние обеды.

Салат из баклажанов на зиму – рецепт с фото

Пикантный салат на зиму из обжаренных баклажанов имеет солоноватый вкус со сладковатым оттенком и легким ореховым ароматом. Заморская заготовка “а-ля Япония” быстро прижилась на родине славян и во многих домах и ресторанах даже заняла почетное место в меню и семейных кулинарных книгах. Попробуйте и вы заготовить салат из баклажанов на зиму по рецепту с фото, отступите от привычных гастрономических стандартов.

Необходимые ингредиенты для салата из баклажанов по рецепту с фото

баклажаны – 500 г
масло рафинированное – 4 ст.л.
кунжутное масло – 2 ст.л.
семечки кунжута – 2 ст.л.
сахар – 1 ст.л.
соль поваренная – 1 ч.л.
паста томатная – 1 ст.л.
лук – 2 шт.
вода – 0,5 ст
соевый соус – 5 ст.л.
жгучий перец – 1 шт.

Пошаговая инструкция по рецепту салата из баклажанов на зиму

Отберите самые упругие но полностью спелые плоды. Разрежьте баклажан треугольниками, как на фото.
Рубленные овощи выложите в глубокую миску, залейте подсоленной водой, чтобы пропала нежелательная горечь. Спустя 20-30 минут процедите баклажаны и просушите их бумажными полотенцами.
На раскаленной сковороде в растительном и кунжутном масле обжарьте жгучий перец и семена кунжута.
Опустите в сковороду нарезанные овощи. Отправьте туда же соль, сахар, соевый соус и томатную пасту согласно рецепту.
Когда баклажаны размякнут и подрумянятся, влейте в сковороду водичку. За 5 минут до окончания приготовления добавьте в заготовку мелко рубленный лук.
Часть салата подайте горячим к столу “на пробу”. Остальное – разложите в стерильные банки и закройте вакуумными крышками. Храните заготовку до зимы на полке холодильника.

Салат на зиму из баклажанов, помидор и перца: пошаговый рецепт

Каждый овощ по-своему полезен. Баклажаны выводят из организма лишнюю жидкость, насыщают калием и магнием, улучшают обмен веществ, очищают печень и желчный пузырь. Помидоры действуют в качестве антиоксиданта и онкопротектора, предотвращают остеопороз, нормализируют работу нервной системы. Сладкие болгарские перцы снижают риск инсульта, наполняют витамином С, защищают от вредоносных вирусов. Почему бы не объединить всю пользу в одной заготовке, и не запасти впрок овощной салат на зиму из баклажанов, помидор и перца: пошаговый рецепт поможет облегчить процесс!

Необходимые ингредиенты для салата на зиму из баклажанов, помидор, перца

баклажаны свежие – 600 г
помидоры красные – 400 г
перец болгарский желтый – 200 г
соль крупная – 2 ст.л.
перец чили – 0,5 ч.л.
винный уксус – 1 ст.
оливковое или рафинированное подсолнечное масло – 1 ст.
чеснок – 10 зубков
сушеный орегано – 2 ч.л.
паприка – 2 ст.л.

Пошаговая инструкция по рецепту салата из помидор, баклажанов и перца

Свежие баклажаны для заготовки на зиму предварительно промойте и просушите. Нарежьте продукт кусочками небольших размеров. Примерно – 1,5х1,5 см.
Выложите подготовленный ингредиент в глубокую миску, залейте холодной водой и оставьте на треть часа. По истечению срока слейте жидкость, а баклажаны щедро посолите.
В глубокой кастрюле соедините уксус, паприку и острый перец. Доведите массу до кипения, добавьте нарезанные овощи, тушите их 3-5 минут на среднем огне.
Помидоры и болгарский перец помойте, очистите и нарежьте кубиком. Выложите овощи в кастрюлю с тушенными баклажанами.
В общую массу влейте растительное масло, добавьте измельченный чеснок и сухой оригано. Продолжайте тушить заготовку не менее 10-15 минут.
Горячий зимний салат из перца, помидор и баклажанов переложите в стерильные пол-литровые баночки. Закупорьте заготовку жестяными крышками и поставьте в кладовую на зиму.

Салат из баклажанов по-корейски на зиму – рецепт с видео

Когда хлопотный сезон домашних зимних заготовок подходит к концу, остается немного времени для гастрономических экспериментов. Компоты давно сварены, зелень заморожена, огурцы замаринованы, солить грибы еще рано! Почему бы не законсервировать салат из баклажанов по-корейски на зиму по лучшему рецепту с видео? Такой творческий подход к заготовке “синеньких” поможет не только запасти витамины на зиму, но и разнообразить рацион чем-то новеньким.

Как готовить баклажанный салат по-корейски на зиму смотрите в подробном видео-рецепте:

Вкусный салат из баклажанов на зиму без стерилизации

Вкусный салат из баклажанов на зиму без стерилизации можно приготовить десятками, а то и сотнями разных способов. Но сегодня мы предлагаем вам самый удачный, любимый народом и проверенный тысячами хозяек рецепт. Для приготовления такого салата из баклажанов не нужны специальные девайсы или редкие продукты, заготовку можно стушить в обыкновенной кастрюле и спрятать в стеклянные банки на зиму. Полтора часа – и все готово!

Необходимые ингредиенты для заготовки салата на зиму без стерилизации

баклажаны крупные – 2 кг
помидоры плотные – 1,5 кг
лук репчатый – 1 кг
чеснок – 120 г
зелень – 1 большой пучок
масло рафинированное – 1,5 ст.
эссенция уксусная – 1 ч.л.
соль крупного помола – 2,5 ст.л.

Пошаговая инструкция по рецепту салата из баклажанов без стерилизации

Все указанные в рецепту овощи промойте и просушите бумажными полотенцами. Помидоры очистите от кожицы, чеснок и луковицы от шелухи.
Нарежьте баклажаны крупными кусками, лук – полукольцами, томаты – дольками, чеснок измельчите в давилке, зелень мелко нарубите.
В широкую кастрюлю уложите ингредиенты слоями: томаты – лук – чеснок – зелень – баклажаны. Залейте заготовку маслом и поставьте кастрюлю на конфорку. После закипания убавьте огонь и продолжайте варить овощи 35-45 минут.
По истечению времени посолите вместимое кастрюли, залейте уксусом и оставьте на огне еще на 10 минут, по прежнему не перемешивая.
В маленькие стерильные баночки разложите готовый салат на зиму, закрутите емкости металлическими крышками и переверните к верху донышком. Накройте консервацию теплым одеялом. Остывшую заготовку переставьте на полку в кладовую.

Салат из баклажанов на зиму – потрясающая заготовка с увлекательнейшим процессом приготовления. Десятки различных рецептов позволяют выбрать самый оптимальный вариант: без стерилизации и с варкой, с томатами, с перцем, с чесноком, по-корейски, по-японски и т.д. Экспериментируйте и наслаждайтесь удивительным результатом.

Загрузка…

Салат из капусты с баклажанами на зиму – фото рецепт без стерилизации

Салат из капусты с баклажанами на зиму, приготовленный в домашних условиях, покорит вас своей простотой и уникальным неповторимым вкусом. Такая заготовка отлично впишется в любой праздник, если вы подадите ее к столу, а также понравится вашим гостям. Внешний вид салата очень аппетитный, полностью соответствует его оригинальному и неповторимому вкусу. Сочетание баклажанов и капусты выбрано очень удачно, потому что ингредиенты замечательно гармонируют между собой, а остальные продукты, которые входят в состав блюда, дополняют их вкус.
Подобные салаты обычно очень выручают, когда гости появляются на пороге неожиданно, не оставляя шансов быстро приготовить какую-либо другую закуску.

Но вы гордо извлекаете из погреба салат из капусты и баклажанов, украшаете его зеленью и подаете к столу так, словно он был только что приготовлен.

Несомненно, любая заготовка будет вкуснее, если использовать самые свежие ингредиенты, и данный салат – не исключение. Для того чтобы сделать его не только вкусным, а еще и полезным, рекомендуется использовать молодые синенькие и капусту. Они не только отличаются от старых овощей своей нежной структурой, но еще и большим содержанием полезных компонентов. А их, между прочим, в овощах немало! Посудите сами: только лишь в одной капусте присутствует большое количество витаминов, таких как А, С, Е, К, РР, В1, В2, В5, а также микроэлементов, вроде калия, железа, фосфора, цинка, магния, серы, йода и других. Баклажаны тоже не отстают от капусты по содержанию этих же микроэлементов и витаминов, поэтому закуска, приготовленная на зиму из этих продуктов, позволит вам снабжать организм полезными компонентами круглый год.

Чтобы приготовить на зиму этот восхитительный салат без стерилизации, вам понадобится лишь необходимое количество съедобных ресурсов, а также наш простой пошаговый рецепт с фото.

Главное – следовать рекомендациям, и у вас наверняка получится приготовить аппетитный вкусный салат из капусты и баклажанов на зиму!

Салат из баклажанов на зиму рецепты с фото пальчики оближешь ФотоРецепт.ru

Обязательно приготовьте салат из баклажанов на зиму по рецепту описанному ниже. Зимой, он станет незаменимой закуской в любой ситуации. Будь то праздничный ужин или просто семейный обед. Этот салат также прекрасно подойдет в качестве гарнира.

СОДЕРЖАНИЕ

Ингредиенты:

Баклажаны – 1,5 кг
Помидоры – 3 кг
Перец болгарский – 1 кг
Морковь – 1 кг
Лук репчатый – 1 кг
Масло растительное рафинированное – 0,5 стакана

Уксус 9% – 0,5 стакана
Сахар – 1 стакан
Соль – 2 ст. л

Приготовление салата из баклажанов на зиму

1. Для начала помоем баклажаны, и нарежем их на кружочки. Посыпим солью и оставим в сторонке.

2. Помидоры пропустить через мясорубку, или измельчить в кухонном комбайне.

3. Поставить томаты вариться на 20 – 25 минут. Томатный сок должен уменьшиться в объеме, увариться. Добавляем к томатам соль, сахар, растительное масло. 0,5 стакана 9%-го уксуса смешиваем с 0,5 воды и вливаем в томатную заливку.

4. Лук почистить нарезать полукольцами. Морковь натереть на терке. Перец нарезать соломкой. Когда соус закипел, добавляем в него лук.

5. Затем высыпаем морковь, натертую на крупной терке. Лук с морковью в томатном соусе должны покипеть 10 минут. Аромат, кстати, необыкновенный!

Баклажаны промоем от соли и выложим на сухое полотенце, чтобы оно впитало лишнюю жидкость. Вся эта процедура делается для того, чтобы баклажаны не были горькими.

7. Перец, нарезанный соломкой, добавляем в томатную заливку.

8. Затем баклажаны нужно нарезать крупной соломкой и добавить их в томатный соус для салата.

9. Добавляем чеснок.

10. Накрываем кастрюлю крышкой. Убавляем огонь до минимума. Оставляем томиться на огне 30-40 минут. Не забывайте перемешивать. Затем раскладываем по стерилизованным банкам и закручиваем. Под шубу, до полного остывания. Храним салат из баклажанов в погребе или холодильнике.

Вкусный салат из баклажанов на зиму готов

Приятного аппетита!

Осень – уютное время, которое пахнет разнообразными ароматами. Это и выпечка с яблоками и ягодами, это и кофе по утрам в тёплом халате. А самое главное – закрутки, вкусные и такие не заменимые в зимний период, заменяющие нам свежие овощи. Подготовим банки и приготовим вкуснейший гарнир на зиму, который напомнит вам о последних тёплых деньках сезона, придаст особый вкус любому гарниру. Баклажаны в зимний вариант заготовки можно комбинировать со многими другими овощами, например, с острой корейской морковкой, или нежными кабачками, или же красочными томатами.

Салат с баклажанами на зиму рецепт «быстрый»

Баклажаны – 2 килограмма.
Помидоры – 3 килограмма.
Перец болгарский, сладкий, красный – 2 килограмма.
Перец горький – полстручка.
Морковка – 400 граммов.
Лук – 1 килограмм.
Чеснок – 1 головка.
Соль – 100 грамм.
Сахар – 100 грамм.
Масло подсолнечное – 1 стакан.
Перец молотый чёрный – полчайной ложки.

Уксус 9% – 100 грамм.

Этот рецептполучается нежный, с острыми нотками, подходящий к любому блюду. В первую очередь нужно подготовить овощи, промыть их и очистить морковку, лук и чеснок, перец сладкий и горький. Баклажаны следует нарезать кольцами, не делайте слишком толстые кружочки, так как они получатся твёрдыми, но и слишком тонкими их делать не нужно, чтобы во время приготовления они остались целенькие.

Перец нарезаем тонкими брусочками, а лук – кольцами. Теперь нам пригодиться мясорубка: пропускаем через неё помидоры, горький перец, чеснок и морковку. В большой кастрюле перемешаем все ингредиенты, посолим их и поперчим, добавим молотый перец, подсолнечное масло и уксус. Всё тщательно перемешать и проваривать на слабом огне около 45 минут.

Постерилизуем банки и насыпаем в них подготовленные овощи. Закатываем крышками, несколько дней пусть постоят в квартире, чтобы остыть, а затем их можно опустить в подвал до зимы.

Салат из баклажанов рецепт «Корейский»

Баклажаны – 2 килограмма.
Морковка – 0,5 килограмма.
Красный сладкий перец – 0,5 килограмма.
Чеснок – 1 головка.
Лук – 200 грамм.
Уксус 9% – 100 грамм.

Перец чёрный – 1 ложка чайная.
Соль – 2 ложки чайные.
Сахар – 1 ложка чайная.
Масло подсолнечное – 150 миллилитров.

По этому рецепту салат получается острый, готовится быстро, а похвалы хозяйке предоставляет уйму, поскольку дополняет любое, даже самое простое блюдо. Особенно вкусно идёт с жареной картошечкой.

Поставим воду на огонь, кинем в неё соль. Синенькие паслены хорошо помоем под проточной водой, нарезаем их квадратиками, небольшими по 2 или 3 сантиметра. Затем кидаем их в воду на 10 минут. После откидываем их на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

Лук и чеснок очистим, из перца достанем сердцевину, морковку так же очищаем. Морковку натираем на тёрке для корейской морковки, смешиваем с уксусом, солью, сахаром, перцем, а так же пропущенным через пресс чесноком. Затем добавляем баклажаны, перемешиваем, и кладём на сковороду на маленький огонь, потушим, это займёт 15 минут.

В подготовленные банки выкладываем салат, стерилизуем 10 минут, закатываем крышками и прячем в подвал. Рецепт рассчитан на банки в 0,5 литра, на 8 порций.

Баклажаны на зиму рецепт с яблоками

Баклажаны – 1 килограмм.
Томаты – 0,5 килограмма.
Перец, красный сладкий – 0,5 килограмма.
Яблоки – 0,5 килограмма.

Лук – 300 грамм.
Чеснок – 5 больших зубчиков.
Масло подсолнечное – 2 стакана.
Соль – на вкус.

В первую очередь помоем баклажаны. Затем нарежем их колечками, тоненькими, около 1 сантиметра. Теперь ставим на огонь сковороду, разогреваем масло и обжариваем баклажанчики. Овощи и яблоки очищаем, промываем и нарезаем маленькими кусочками, квадратиками, чеснок пропустить через пресс.

В большой кастрюле будем тушить все овощи и яблоки, с маслом и солью. Займёт это около 1,5 часа. Чтобы приготовить заготовку полностью, выделите 2 часа. В подготовленные банки выкладываем салат из синих пасленов, закатываем крышками и даём остыть, ставя вверх дном банки, под шубу. Затем прячьте их в подвал до зимы.

Рецепт зимнего баклажанного салата с базиликом

Баклажаны – 1 килограмм.
Томаты – 0,5 килограмма.
Базилик – полпучка.
Чеснок – 4 зубца.
Масло подсолнечное – 100 грамм.
Уксус 9% – ложки столовые.
Мёд – 3 ложки столовые.
Соль – 1 ложка чайная.

Поставим воду на огонь, добавим 3 ложки соли, доведём до кипения. Тем временем помоем баклажаны, нарезаем их колечками, средней толщины, будем варить в уже кипящей воде на небольшом огне около 5 минут. После, достаём из кастрюли, выкладываем в дуршлаг и промываем под проточной водой. Баклажанчики обсушим и засыпаем солью, оставляем их так на 15-20 минут, после чего снова смываем соль проточной водой.

Томаты нужно помыть, нарезать кружочками. В кастрюлю выкладываем слоями: помидоры, синий паслен, тушим 5 минут, после чего добавляем масло, уксус и мёд, солим, накрываем крышкой, оставляем на 20 минут на маленьком огне. Базилик промываем, шинкуем, очищаем чеснок, пропускаем через пресс, смешиваем с зеленью. За несколько минут до готовности овощей, закладываем зелень с чесноком.

В подготовленные банки выкладываем салат, предварительно перемешав, закатываем крышками и ставим в прохладное, тёмное место до зимы.

Салат зимний из баклажанов рецепт с фасолью

Баклажаны – 1 килограмм.
Томаты – 2 килограмма.
Фасоль – 1 килограмм.
Перец красный, сладкий – 1 килограмм.
Масло подсолнечное – пол-литра.
Морковка – 1 килограмм.
Лук – 1 килограмм.
Соль – 100 грамм.
Сахар – 100 грамм.

Ставим варить фасоль. Всё зависит от вида фасоли и от того, насколько она молодая или старая. Лучше брать молодые бобы, чтобы приготовить быстрее, и сам готовый продукт получился нежным, с лёгким фасолевым вкусом. Провариваем бобы до готовности, предварительно замачивая их, при необходимости.

Овощи промоем и очистим, кроме баклажанов. Их мы нарезаем небольшими кубиками вместе с перцем и луком. Томаты нужно пропустить через комбайн или мясорубку, чтобы получилась кашица. Морковку нужно натереть на тёрке, лучше на крупных зубцах.

Все ингредиенты нужно потушить около 1 часа в большой кастрюле с добавлением соли и сахара, подсолнечного масла, периодически перемешивая. Подготовьте банки, выкладывайте в них овощи, предварительно перемешав, закатайте крышками и прячьте до зимы.

Салат из баклажанов с белокочанной капустой

Баклажаны – 5 килограммов.
Белокочанная капуста – 1,5 килограмма.
Сладкий перец – 5 штук.
Морковка – 500 граммов.
Чеснок – 1 стакан.
Уксус 6% – 250 граммов.
Соль и сахар, перец – на вкус.

Подготовим овощи. Промоем, очистим перец от сердцевины, морковку и чеснок от кожуры. Морковку нужно натирать на крупной тёрке, капусту и сладкий перец нашинковать тонкими полосками, чеснок – мелко нарезать.

Баклажаны выкладываем в кипящую воду и варим в целом виде около 20 минут, после чего откинем, даём стечь лишней воде, затем нарезаем колечками, не очень толстыми. Далее возьмём все подготовленные овощи и смешаем с синим пасленом, добавляем уксус, перемешиваем и оставляем на 1 час. Регулярно нужно перемешивать, чтобы все овощи хорошо пропитались. В подготовленные банки выложим заготовки, закатаем крышкой, оставляем в подвале до зимы.

Лечо из баклажанов

Баклажаны – 15 штук.
Помидоры – 4 килограмма.
Сладкий перец – 15 штук.
Чеснок – 1 головка.
Сахар – 200 грамм.
Соль – 1 ложка столовая.
Уксус – 2 ложки чайные.
Перец «горошек» – 4 горошинки.
Масло подсолнечное – 200 граммов.

Лечо больше похоже на закуску, но в качестве салата под любой гарнир подойдёт идеально. Начнём с того, что овощи хорошо промоем, очистим чеснок. Далее сладкий перец и синие паслены нарезаем брусочками средних размеров.

Томаты нужно пропустить через мясорубку, превратить их в кашицу. Затем в большой кастрюле проварим их на среднем огне 20 минут. По истечении данного времени, добавляем баклажаны и перец, оставляем на огне ещё 15 минут. Добавляем уксус и масло, сахар, соль, перец, перемешиваем, тушим. В подготовленные банки выкладываем лечо. Закатываем крышками и прячем в подвал после остывания.

Зимний салат из баклажанов «острый»

Баклажаны – 5 килограмм.
Чеснок – 1 стакан.
Масло растительное – 100 миллилитров.
Соль – 300 грамм.
Горький перец – 3 штуки.
Уксус 6% – 500 миллилитров.

Баклажаны промоем, будем нарезать квадратными кусочками по 3 сантиметра. В большой миске перемешайте их с солью, оставьте мариноваться на 1,5-2 часа. Затем овощи нужно откидывать на дуршлаг и промывать под прохладной проточной водой. В большую кастрюлю поместим синий паслен, добавляем воду и уксус, варим на протяжении 20 минут на слабом огне.

Далее очищаем чеснок и нарезаем его маленькими кусочками, перец острый так же избавим от сердцевины и нарезаем мелко. Ингредиенты нужно пропустить через пресс, перемешать с растительным маслом.

Откидываем на дуршлаг, добавляем жгучую заправку и перемешиваем. В простерилизованные банки выкладываем салат, закатываем крышками и оставляем остыть, после чего опускаем в подвал.

Салат из баклажанов на зиму рецепт «полосатый»

Баклажаны – 1 килограмм.
Лук – 200 грамм.
Морковь – 300 грамм.
Чеснок – 1 головка.
Уксус 9% – 150 миллилитров.
Масло подсолнечное – 50 миллилитров.
Сахар – полстакана.
Соль – 1 ложка столовая.

Этот салат на зиму получается не только вкусным, но и красивым, сине-жёлтым, остреньким, а в банках смотрится просто великолепно. Итак, начнём с того, что промоем баклажаны, очистим и промоем морковку, лук и чеснок.

Баклажанчики нужно нарезать на небольшие кубики, обжаривать до корочки на подсолнечном масле. Лучше жарьте овощ порциями, чтобы каждый кусочек хорошо прожарился. Тем временем лук нарезаем полукольцами, а чеснок пропустим через пресс. Нам понадобиться тёрка для корейской моркови, для подготовки этого овоща. Морковку перемешаем с чесноком.

Маринад: берем небольшую кастрюлю, наливаем в неё воду, масло подсолнечное, уксус, соль и сахар. Нужно перемешивать аккуратно, пока смесь не закипит и не раствориться сахар с солью, на медленном огне.

В подготовленные банки выкладываем синенькие паслены, затем морковку с чесноком, лук. Заливаем маринадом, закатываем крышками и даём остыть, после чего опускаем в подвал.

Салат из баклажанов на зиму “Десяточка”

Этот очень популярный способ заготовки салата из баклажанов на зиму получил свое название из-за того, что все овощи в нём изначально брались по 10 шт. Сейчас разновидностей Десяточки появилось невероятно много, и число 10 потеряло своё магическое значение. Однако в названии оно всё равно присутствует. А теперь о составе классического салата Десяточка и способе его приготовления:

баклажаны, лук-репка, болгарский перец, помидоры среднего размера, зубчики чеснока – по 10 шт.;
сахар и соль – 100 и 50 г соответственно;
масло растительное – 200 г;
уксус 9% – 100 мл.

Начать подготовку овощей для салата надо с самих баклажанов. Их следует промыть, срезать кончики и порезать относительно крупными кусочками – шириной примерно 15 мм. Подготовленные овощи сложить в ёмкость, залить подсоленной водой и оставить в покое на 30 минут.
В кипящей воде подержать пару минут помидоры, затем вынуть их шумовкой, и отправить в холодную воду. Когда они немного остынут, снять шкурки и порезать мякоть небольшими кубиками. Чтобы шкурка лучше сходила, перед тем как класть плоды в кипяток можно сделать на противоположной от плодоножки стороне крестообразный надрез.
Перец очистить и порезать тонкой соломкой. Лук мелко порубить, а чеснок раздавить в прессе. Овощи практически готовы. Теперь на огонь можно ставить большую кастрюлю и разогреть в ней масло, а за это время немного обсушить кусочки пасленов на бумажном полотенце.
В разогретое масло положить лук и жарить минут 10, пока он не станет мягким. Затем к луку добавить баклажаны и продолжить готовку ещё минут 5, после чего в смесь положить перец. Жарить ещё минут 5. Последними закладываются помидоры, после чего смесь солится и посыпается сахаром. Кастрюльку пора закрыть крышкой и тушить будущий салат минут 30, периодически его помешивая. По прошествии этого времени в смесь нужно добавить чеснок и уксус, а затем потушить ещё минут 10.
С готовым салатом поступают так же, как и с прочей консервацией: раскладывают в стерильные банки, закатывают, переворачивают и, укутав чем-то тёплым, оставляют примерно на сутки, после чего отправляют на хранение до зимы.

Салат “Пальчики оближешь”

Конечно, употреблять по отношению к салатам выражение «пальчики оближешь» не совсем корректно, но эта консервация из баклажанов настолько вкусна, что можно сделать даже подобное допущение. Для его приготовления придётся запастись:

баклажаны – от 5 до 7 шт. в зависимости от размера;
лук-репка и морковка – по 2 шт.;
болгарский перец – 4 плода;
зелень укропа – 1 пучок;
сахар и соль – по 1 столовой ложке;
уксус 9% – 30 мл.

В отличие от предыдущих вариантов, этот консервированный салат готовится в сковороде. Для начала все овощи надо нарезать: баклажаны – тонкими дольками, перец и лук – полукольцами, морковка – шинкуется на крупной тёрке, укроп – мелко порубить. Измельчённые овощи, кроме баклажанов, сложить в большую посудинку, добавить соль с сахаром, перемешать и оставить минут на 15-20. Затем в сковороде с небольшим количеством разогретого масла обжарить баклажанчики (достаточно 5-7 минут), добавить их в кастрюльку с остальными овощами, влить уксус и хорошенько всё перемешать. Салат готов для раскладывания по банкам. Заливать его надо оставшимся в посудинке овощным соком. Банки с салатом надо обязательно простерилизовать минут 10, прикрыв крышками, после чего можно закатывать, переворачивать, укутывать полотенцем и оставлять в покое до полного остывания.

Салат грибной из баклажанов

Последним в данной серии рецептов будет салат из баклажанов, который многие непосвящённые принимают за грибную закуску.

Сделать его дома очень легко. Главное подготовить нужные продукты:

баклажаны – 1 кг;
перец-чили – 1 стручок;
перец чёрный горшком – 6 шт.;
чеснок – 1 средняя головка;
гвоздика – 4 шт.;
лаврушка – 2 листика;
сахар и соль – по 1 столовой ложке;
уксус 9% – 120 мл.

Баклажаны промыть, нарезать относительно тонкими кружочками, каждый из которых разделить на 4 части. В кастрюлю налить 6 стаканов воды, положить перец-горошком, лаврушку, гвоздику, соль, сахар и дать закипеть. Затем в маринад влить уксус и выложить синие паслены. Варить минут 7-8. Готовые овощи вынуть шумовкой в миску.
Чеснок и перец-чили порубить как можно мельче и выложить на очень горячую сковородку. Жарить, постоянно помешивая, около минуты, после чего выложить туда же синенькие овощи и жарить ещё 3-5 минут. Готовую смесь можно сразу раскладывать в банки и закатывать.

Видео рецепт

Баклажан, или «синенький», в Союзе был относительной редкостью. Гость с юга появлялся на наших столах далеко не часто и особой популярностью не пользовался. Сейчас этот полезный овощ можно купить в любое время года. Да и расти он у нас стал – глобальное потепление как-никак. Поэтому самое время поговорить о заготовке баклажанов на зиму.
В принципе, баклажаны можно подготовить для хранения в любом виде. Их солят, маринуют, а в жареном или печёном виде хранят, залив томатным соусом. Но, пожалуй, самой выгодной формой хранения данного овоща являются салаты.
Причин для подобного заявления несколько. Во-первых, в таких консервах есть не только баклажаны, но и другие полезные овощи. Во-вторых, такая форма приготовления нравится даже детям (хотя практика показывает, что до определённого возраста дети баклажаны недолюбливают). В-третьих, это уже готовая вкусная закуска, которую можно сразу переложить в салатник и подать нежданным (или незваным) гостям.
Но, пора приступать к описанию рецептов. А начать стоит с самого популярного салата…

Салаты из баклажанов на зиму: ТОП-14+ рецептов «Пальчики оближешь»

Овощи мы любим разные, а в заготовочный сезон в лидеры взлетают синенькие. Салаты из баклажанов на зиму — идеальные рецепты: пальчики оближешь и добавки попросишь! Нравятся всем и отлично выручают огородников с богатым урожаем.

Минимум 3-4 закатки на полку с консервацией мы ставим всегда. Сегодня расскажем, как закрыть лучшие варианты с баклажанами. Будут и фото с подсказками пошагово, и лаконичные видео. Большинство салатов — без стерилизации, простые и вкусные. А те, что нужно простерилизовать, тоже не займут много времени. Всего-то 20-25 минут на литровку — и вот уже вкусная заготовка отправляется остывать.

Продукты к синеньким берем известные и недорогие. Томаты, морковь, лук, болгарский перец, кабачки, огурцы и, конечно же, чесночок, перчик чили и специи. Острые закуски хороши к праздничному столу. Ищите в оглавлении нужный рецепт и смело готовьте. Пропорции проверены!

Быстрая навигация по статье:

Как сделать баклажаны по-корейски: самый вкусный рецепт на зиму

Все новое — хорошо забытое старое. Законсервируем невероятную вкусноту из синих в корейском стиле, который давно полюбился нашим бабушкам и мамам.

Ингредиенты:

Синие — 2,5 кг
Морковь — 500 г
Болгарский перец — 700 г
Острый перец чили — 1 стручок
Чеснок — 4–6 зубков
Зелень — 150 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 3 ст. л.
Соус соевый — 3–4 ст. л.
Масло растительное — 6 ст. л.
Черный перец горошком — 10 шт.
Кориандр — 1 ч. л.
Уксус 6% — по ½ ст. л. на каждую пол-литровую банку

Выход — около 4 литров

Приготовление легкое: за дело!

Подготовим и испечем синие.

Нарезаем главный овощ полосками. Если зрелый, то серединку удаляем. Вносим половину указанной соли, перемешиваем и даем полежать — 2 часа.

Затем отжимаем появившуюся влагу и, добавив немного маслица, раскладываем ломтики на противне. Включаем духовку на полную мощность и ждем, когда брусочки подрумянятся.

Обработаем другие овощи.

Морковь шинкуем на терке для корейских салатов. Сладкий перец режем соломкой. Чеснок и чили мелко рубим. Из последнего удаляйте семена: в них жгучая острота.

Собираем и фасуем роскошный салат из баклажанов на зиму.

Соединяем в миске печеные синие, морковь и перец, кладем соль, сахар, чеснок и острый перчик.

Специи прогреваем на сковородке с оставшимся маслом и выливаем к овощам. Туда же отправляем соевый соус и нашинкованную зелень. Все старательно перемешиваем. Полученной массой плотненько заполняем чистые баночки. Добавляем в каждую емкость уксус. Уже вкуснятина — пальчики оближешь!

Стерилизуем и закатываем.

Накрываем банки крышками и отправляем стерилизоваться на 20 минут (после закипания воды). Закрываем баночки герметично и ставим «под шубу» для остывания.

Для любителей видео — 3 способа закатки корейских синих впрок в крупных планах.

Салат «Анкл Бенс» с баклажанами и кабачками на зиму

Еще одна популярная идея для салатов из синих на зиму, где все рецепты — пальчики оближешь.

Потребуется:

Баклажаны — 7–8 шт.
Кабачки (любой сорт, вкуснее всего — цукини) — 1,5 кг
Перец болгарский — 5–6 шт.
Лук репчатый — 200 г
Сахар — 1 ст.
Соль — 1 ст. л.
Томатная паста — 3 ст. л.
Масло растительное — 200 мл
Уксус 9% — 100 мл
Вода — 0,5 л

Выход — до 4 литров

Как приготовить рецепт без стерилизации.

Измельчаем овощи. Режем, как нравится: лук — кусочками, перчик — соломкой или полукольцами, баклажаны и цукини — небольшими кубиками или брусочками. Аккуратно шинкуем острый перчик. Если любите слабую остроту, нужно удалить семена.

Томатную пасту разводим водичкой. Добавляем масло, соль и сахар.

Перекладываем всю овощную братию в кастрюлю и вливаем полученный соус. Все перемешиваем и варим на медленном огне — до 30 минут. Подливаем уксус и даем повариться еще 5 минут. Остается разложить горячую смесь по банкам и закупорить. Вуаля, прелесть с гарантией! Делайте такую закатку впрок, да побольше! Не пожалеете!

Лечо из баклажанов, перца, лука и помидоров — заготовка «Пальчики оближешь!»

Конечно, лечо и само по себе — фантастически вкусная история. Универсальная закатка на все времена! В нее отлично заходят и синие.

Возьмем баклажаны, перец, морковь, помидоры, лук, чеснок. Протушим салатик и закатаем без стерилизации. Густое горячее лечо мы разложим по банкам прямо с плиты.

В итоге — обалденная консервация без лишней возни. Как говорится, и в пир, и в мир!

Улетная закуска из баклажанов и огурцов на зиму «Баночка на раз»

За такой консервацией глаз да глаз нужен! Съедается вмиг.

Ингредиенты:

Синие и помидоры — по 1,4 кг
Сладкий перчик —700 г
Огурцы — 700 г
Лук — 0,3 кг
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 90 г
Масло растительное — 200 г
Уксус 9% — 70 мл

Получится 3 литра салата

Как мы готовим — без стерилизации.

Баклажаны режем кусочками, солим, даем отстояться и отжимаем. Измельчаем огурцы и болгарский перчик.

Из томатов получаем сок. Ставим его в кастрюльке на плиту. После закипания в томатный сок кладем нашинкованный колечками лук.

Чуть позже в горячую компанию отправляем и остальные овощи. Тушим все под крышкой — 20 минут, не забывая помешивать. Кладем сахар и соль, вливаем масло и уксус. Перемешав, оставляем душистую смесь вариться еще 5 минут.

Остается переложить массу в стерилизованные банки, закатать и укутать. А в ожидании зимы можно предвкушать, как будете угощать домашних и гостей аппетитной заготовкой.

Обалденные баклажаны в аджике: 3 вкусных рецепта с видео

Предложение, от которого невозможно отказаться. Давайте законсервируем на зиму оригинальную, остренькую красивую заготовку из баклажанов. После рецепта вас ждет 2 видео. Подберите себе идеальную закатку в коллекцию «Пальчики оближешь!».

Нужны:

Синенькие — 2, 5 кг
Красный/оранжевый болгарский перец — 1 кг
Острый перец — 2 шт.
Чеснок — 2 головки среднего размера
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 80–100 г (можно заменить медом)
Масло растительное — 100 мл
Уксус 9% — 120 мл

Приготовление пошагово.

Синенькие нарежем кружочками, подсолим и дадим постоять 1 час. Затем промоем их проточной водичкой, отожмем и выложим на противень. Запекаем в духовке — до румяной корочки. Или смажем маслом, дадим постоять и обжарим на сковороде до размягчения.

Чеснок и оба вида перчика перекручиваем в блендере до состояния пюре. Переливаем смесь в кастрюлю, вводим соль и сахар, подливаем масло. И, доведя до кипения, варим на небольшом огне — 5–10 минут. Добавляем уксус.

Если смесь получилась слишком острой, разбавьте еще сладким перцем.

Наполняем банки слоями. Немного заливки — слой баклажанов — снова пюре. И так до самого горлышка. Стерилизуем баночки — 20 минут. Остается все закатать крышками и дать медленно остыть.

Видео-рецепт, как консервировать на зиму остренький закусочный салатик с помидорами и баклажанами.

И крайне любопытная консервация — «Сладкая кобра» без чили с морковью. Ее второе название «Манжо». Нежная версия из болгарской кухни!

Салат «Тещин язык» из баклажанов на зиму: рецепт с фото пошагово

Острая закуска с веселым названием покорила много поколений во времена СССР. Сделать ее можно на основе рецепта Кобры (см. выше). Набор продуктов — тот же, но приготовление более трудоемкое.

Синие надо нарезать пластинами, посолить и дать стечь соку.
Затем обжарить или запечь.
И закрутить их рулетиками с начинкой из перечной массы. Можно добавить овощей (брусочек перца, моркови и пр.)
Разложить рулеты в баночки, залить горячим томатным соусом.
Простерилизовать: по 15 минут — на 500 мл.

Пальчики оближешь, какая эффектная вкуснятина! И пусть слегка хлопотно, зато приятная ностальгия.

Баклажаны на зиму с болгарским перцем и чесноком в томатной заливке

А вот и рецепт для тех, кто на дух не переносит уксус. Второй бонус — делаем эту консервацию на зиму без стерилизации. Сомневаетесь, что выстоит долго? Очень зря. Кислоты в томатах достаточно, чтобы баночки сохранились вплоть до февраля.

Нам нужны:

Синенькие — 2 кг
Чеснок — 3-4 средних головки (размером с куриное яйцо)
Сладкий перец — 1,5 кг
Томаты — 1,5 кг
Лук репчатый — 0,8-1 кг
Масло растительное — 150 г
Соль — 70 г
Сахар — 100 г
Острый перец, кориандр — по вкусу
Любимая зелень — до 100 г (по желанию)

Выход — до 6,5 литров

Как закатать салат на зиму просто и быстро.

Острый перец и всю зеленушку прокручиваем в мясорубке. Выкладываем их в объемную кастрюлю.

Добавляем масло и нашинкованный репчатый лук. Обжариваем 3-5 минут.

Прокручиваем через мясорубку помидоры. Отправляем в кастрюлю. Тушим несколько минут.

Добавляем перец и синенькие, порезанные кусочками. Тушим все — 25 минут. Не забываем периодически помешивать эту дружную компанию. Вводим соль и сахар, и даем потушиться 20 минут.

Раскладываем горячую смесь по баночкам и закупориваем под крышки. Отправляем закаточки под «шубу». Ждем-с, когда будут готовы!

Как приготовить салат из баклажанов по-татарски

На горизонте у нас татарский рецепт. В нем обильный томатный акцент и перец чили, чтобы блюдо вышло поострей. Поклонники уксуса останутся довольны. Благодаря ему банки простоят без проблем до самой весны.

Ингредиенты:

Синие — 2 кг
Помидоры — 3 кг или томатный сок — 3 л
Сладкий болгарский перец — 1,5 кг
Острый перец чили — 2 стручка
Чеснок — 4 головки
Соль — 2 ст. ложки (с горкой)
Сахар — 1 стакан (250 мл)
Растительное масло — 2 стакана (500 мл)
Уксус (9%) — 1 стакан (250 мл)

Выход — до 7 литров

Как приготовить рецепт татарского салата из баклажанов.

Начинаем с выбора из 3-х альтернатив.

Вариант первый — взять уже готовый томатный сок.
Способ второй — прокрутить имеющиеся помидорки на мясорубке или измельчить их в блендере.
Есть и третий прием — с изумительной текстурой и выраженным вкусом. Просто нарезаем помидорки тонкими пластинками. Труда меньше, а наслаждения — по полной!

Уделяем внимание оставшимся овощам. Измельчаем и прокручиваем на мясорубке горький перец и чеснок. Нарезаем болгарский перец соломкой, а баклажан — небольшими кусочками.

Забрасываем томатную нарезку в широкий тазик, засыпаем соль, сахар, масло. Перемешиваем и ненадолго отставляем, чтобы овощ дал сок. Затем ставим на огонь и даем закипеть. Варим 2-3 минуты и всыпаем весь овощной запас.

Если овощи дают сок, но его по виду недостаточно, доливаем примерно 1 стакан кипятка. Варим смесь 30-40 минут. В конце вливаем уксус и распределяем его по всему объему заготовки. Раскладываем салат по емкостям. Герметично закрываем крышки и заворачиваем в одеяло. Храним подальше от солнца при комнатной температуре.

Маринованные баклажаны «Как грибы» на зиму без стерилизации

Обожаем эту салатную закуску! И уже рассказывали о ней во всех деталях. Готовьте прелесть к столу и на зиму — по простым рецептам на нашем сайте. Тем более, там минимум ингредиентов и хлопот.

Элементарный набор продуктов: синие, чеснок, укроп и острый перец. Для маринада вода, соль, сахар, уксус, горошины черного перца и растительное масло.

Пошаговый рецепт с фото — читайте здесь. Мы подробно описали 2 способа закатки — без стерилизации с ней.

Салат из баклажанами с помидорами, болгарским перцем и фасолью

Мужчины любят покушать. И не жалкий кленовый листочек, а плотно и сытно. Как раз такую заготовку на зиму мы и сделаем. А поможет нам в этом фасоль, полная растительного белка.

Ингредиенты:

Синие — 2 кг
Фасоль (вареная, почти готовая) — 1,5 кг
Сладкий болгарский перец — 500 г
Томаты — 1,5 кг
Морковка — 500 г
Чеснок — 1 головка
Растительное масло — 250 мл
Уксус (9%) — 100 мл
Сахар — 1 ст. ложка
Соль — 2 ст. ложки

Выход — около 5 литров

Приготовить рецепт легко!

Отвариваем фасоль: замачиваем на ночь в холодной воде. Сливаем утром и варим в чистой — 40-50 минут от закипания. Режем баклажаны крупным кубиком, солим, оставляем на час. Овощи дадут сок, и мы его сольем.

Трем на крупной терке морковку. Нарезаем перец соломкой, а помидоры кусочками.

Кладем томаты в глубокую кастрюлю (8+ литров) и кипятим 3 минуты. Добавляем сахар, соль, подсолнечное масло. Забрасываем овощи. Перемешиваем и тушим на медленном огне — до 30 минут.

Добавляем чеснок (его мы раздавили прессом) и отваренную ранее фасоль. Томим смесь еще 10 минут.

В конце добавляем уксус, перемешиваем и раскладываем по стерильным банкам — прямо с плиты. Закрываем герметично крышки, укутываем, даем остыть. При хранении эта консервация прекрасно выдерживает комнатную температуру.

К слову, еще одна вариация с фасолью ждет вас тут — четкий рецепт фото.

Меньше томатов, крупная нарезка синих и соломка перца и моркови. В результате текстура и вкус другие. Самый мясистый салат — для голодных мужчин!

Вкусный салат из баклажанов с рисом на зиму «Быстрый ужин»

Нахваливая вкусные салаты из баклажан на зиму «Пальчики обижешь!», не забудем о подлинном украшении стола — рецепте с рисом. Название «Быстрый ужин» он получил полностью заслужено. Открыл баночку, подрезал запеченного мяса или колбасы — сытный ужин готов! Обязательно добавьте его в перечень избранных шедевров консервации!

Нам нужны:

Синие — 1 кг
Помидоры — 2 кг
Морковка — 500 г
Сладкий болгарский перец — 500 г
Рис — 200 г (промыть в холодной воде!)
Соль — 50 г
Сахар — 100 г
Уксус (9%) — 50 мл
Растительное масло — 200 мл

Выход — до 5 литров

Как сделать сытную закатку на зиму.

Начинаем с обработки овощей. Баклажаны измельчим кубиками, помидоры — четвертинками, лук — полукольцами, морковку — на терке.

Наливаем на сковородку растительное масло и обжариваем лук и морковку — до 5 минут. Добавляем помидорки и болгарский перец, подсыпаем соль и сахар. Томим еще 10 минут.

Забрасываем синие и рис. Массу тщательно перемешиваем и держим в сотейнике еще 30 минут. Добавляем уксус. Еще 10 минут на плите и заготовку можно раскладывать по баночкам. Закручиваем крышки, закутываем в покрывало. Храним остывшие банки при комнатной температуре.

Как приготовить салат из цветной капусты с баклажанами

Эта закатка — одна из наших недавних находок. У деликатной цветной капусточки конкурентов нет. А в компании с синими мы получим восхитительно вкусный ансамбль. Пальчики оближешь, каков салатик! Контраст нежности и хруста, пикантная нотка и красивое сочетание цветов.

Понадобится 1,2 кг синих, головка капусты, по 3 штуки моркови и сладкого перца, укроп по вкусу. Известные добавки: сахар, соль, масло, уксус. Подготовленные овощи фасуются по банкам, которые стерилизуем.

Подробный рецепт с фото здесь.

Салат из баклажанов с капустой на зиму «Улетный»

В неожиданном сочетании капуста заиграет новыми красками. Расширяйте кулинарные горизонты!

Что нужно:

Капуста — 700 г
Синенькие — 500 г
Морковь — 150 г
Острый перец чили — 0,5-1 шт. (регулируем по вкусу)
Чеснок — 3-4 зубчика
Черный перец — 10 горошин
Соль — 1 ст. ложка (без горки)
Уксус (9%) — 2 ст. ложки

Как закрыть рецепт на зиму.

Крупно трем морковку, мелко шинкуем капусту, нарезаем тонкими колечками острый перец. Баклажаны моем, избавляем от хвостиков, кладем в кипяток, варим (после повторного закипания) 5-7 минут. Даем остыть и нарезаем кубиком со стороной примерно 2 см.

Соединяем капусту, морковку, выдавленный через пресс чеснок, колечки острого перца и горошинки перца черного.

Энергично перемешиваем (лучше всего — руками), стараясь чуть раздавить капустную мякоть, добавляем отваренные синие, соль и уксус и снова размешиваем.

Распределяем салат по стерилизованным банкам. Убираем их в холодильник, чтобы блюдо настоялось. Первую пробу можно снимать через неделю.

Заготовку храним в холоде — холодильник или погреб.

Салат «Десятка из баклажанов» на зиму — пошаговый рецепт

Похоже, что оба выражения — и «пальчики оближешь», и «можно язык проглотить» — относятся к этому блюду. Рецепт пикантного салата лёгкий: всех овощей берем по 10 плодов среднего размера.

Берем:

Баклажаны — 10 шт.
Лук – 10 шт.
Помидоры — 10 шт. (красные)
Чеснок — 10 зубков
Болгарский перец — 10 шт.
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 100 г
Уксус — 150 мл (столовый – 9%)
Масло постное — 300 мл

Приготовление.

Все плоды промываем, сушим и нарезаем. Баклажаны — полукружьями по 5 мм, перцы — короткой соломкой, помидоры — сегментами (по 1/6 части), лук — полукольцами по 4 мм, чеснок — мелко.

В кастрюлю нужного объема наливаем масло и закладываем слои из овощей в следующем порядке: слой томатов, баклажанов, на них — слой перцев, лука, чеснока. В завершении – соль и сахар.

Доводим под крышкой до кипения и перемешиваем. Убавляем нагрев до минимума и готовим полчаса. За 2 минуты до конца готовки наливаем уксус и кладем по своему усмотрению сушеные специи.

Консервацию раскладываем в банки горячей, закатываем, укрываем и остужаем. Зимой сочный салат с баклажанами «Десятка» — пальчики оближешь, какой вкусный! Особенно хорош он с отварной картошечкой и любым мясом.

Как заморозить печеные баклажаны в морозилке в домашних условиях

Как и большинство овощей, баклажаны можно заготовить впрок путем замораживания. Но сначала их нужно обжарить или запечь, чтобы они не получились волокнистыми и безвкусными после оттаивания.

Из ингредиентов потребуются только баклажаны.

Как будем делать заготовку.

Овощи тщательно промываем и накалываем в нескольких местах зубочисткой. Укладываем на застеленный пергаментом противень и ставим в нагретую до 250°C духовку.

Спустя 8 минут берем их осторожно за хвостики и переворачиваем другой стороной. Когда синие станут мягкими, вынимаем. Готовность проверяем зубочисткой или шпажкой.

Запеченные баклажаны надрезаем по длинной стороне и срезом вниз кладем на решетку. Устанавливаем гнет, чтобы вытек сок.

Спустя час обрезаем хвостики, по одному заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в морозилку. Сок, выделившийся из баклажанов, используем для соуса или супа.

Советуем законсервировать как можно больше вкусных салатов из баклажанов на зиму. Наши рецепты — пальчики оближешь! — вам в помощь.

Салат на зиму из баклажанов, сладких перцев и помидоров

Рецепт салата из баклажанов на зиму без стерилизации в сезон заготовок пользуется популярностью среди хозяек, занимающихся приготовлением консервированных овощных закусок и салатов с баклажанами и помидорами.

Салат приготовленный на зиму из баклажанов, сладких перцев и помидоров — самый вкусный и питательный консервированный салатик.

Быстрый способ без стерилизации банок с салатной смесью, состоящей из овощей позволяет сохранить все присущие баклажанам, сладким перцам, помидорам, репчатому луку вкусовые качества.

«Синенькие» питательны и низкокалорийны, поэтому являются любимой пищей людей, желающих сбросить вес и следящих за правильным питанием.

Известно, что овощи должны составлять большую часть нашего дневного рациона питания. Зимой, не имея возможности готовить салаты со свежими баклажанами, кабачками, болгарским сладким перцем и помидорами необходимо постараться летом заготовить любимые овощи в виде домашней икры, консервированных салатов.

Как приготовить салат из баклажанов на зиму? Рецепт прост, самый вкусный салат в составе которого собрано много различных овощей дополняющих друг друга и подчёркивающих вкус основного ингредиента — баклажана.

Совет от Чудо-Повара. Баклажаны по содержанию минеральных веществ и витаминов превосходят некоторые овощи в несколько раз, поэтому салаты из «синеньких» желательно и по возможности стоит употреблять в пищу круглый год, как в свежем виде, так и консервированном.

Предлагаем вкусную версию заготовки баклажан на зиму. Рецепт салата из баклажанов на зиму в банки представляет собой консервированный салат с баклажанами и помидорами без стерилизации. Вкус салата насыщен овощами, чеснок придаёт остроту и уменьшает характерную горечь, присущую баклажанам.

Ингредиенты для салата на зиму с баклажанами и помидорами

помидоры свежие (плотные) – 1,5 кг;
лук репчатый – 1 кг;
баклажаны – 2 кг;
перец болгарский сладкий (паприка) – 1,5 кг;
чеснок – 100 г;
зелень укропа или петрушки – большой пучок;
масло растительное без запаха – 1,5 стакана;
уксусная эссенция 70% – 1 ч.л.;
соль – 2 ст.л. с верхом.

Рецепт салата на зиму из баклажанов сладких перцев и помидоров

Промываем овощи, вытираем бумажным полотенцем.
Затем очищаем перец от семян, луковицы и чеснок от кожуры.
Томаты по одному опускаем в кипяток на несколько секунд, далее в холодную воду. Снимаем кожицу.
Нарезаем баклажаны и перец длинными ленточками, как на лечо или крупными дольками.
Луковицы крошим полукольцами или кубиками, помидоры ломтиками, чеснок натираем на тёрке или пропускаем через пресс.
Зелень рубим.
Далее складываем овощи слоями в широкую кастрюлю: помидоры, перец, лук, зелень, чеснок и сверху баклажаны.
Заливаем всю овощную смесь, не перемешивая, маслом и ставим на плиту. Доводим до кипения.
После того, как салат закипит, убавляем огонь до слабого и варим овощи в течение 40 минут.
Затем солим, вливаем уксус и кипятим ещё в течение 10 минут.
Горячим салат накладываем в простерилизованные, небольшой ёмкости банки и закручиваем металлическими крышками.
Переворачиваем вверх дном и укутываем в тёплое одеяло, оставляем до полного остывания.

Зимой салат из баклажанов в виде закуски подаём к курице, рыбе, точно также, как ткемали, вяленые помидоры или малосольные томаты домашнего приготовления.

Овощной салат с баклажанами на зиму

Распечатайте статью

Осенью прилавки рынков и магазинов завалены недорогими овощами. Даже те, у кого нет своей дачи, могут без проблем заготовить на зиму витаминные салаты из вкусных овощей – острый из кабачков, перца и лука, пикантный из кабачков, огурцов и перца, острую аджику из кабачка, овощной салат с баклажанами. Любой салат можно подать зимой в качестве холодной закуски или овощного гарнира к мясным блюдам. Сегодня предлагаю простой рецепт салата из баклажанов на зиму без стерилизации.

Ингредиенты для приготовления 5 литров салата:

по килограмму лука и моркови;
6 баклажанов;
10 средних болгарских перцев, можно разного цвета;
1,5 килограмма спелых мясистых томатов;
1 головка чеснока;
пучок петрушки;
столовая ложка с горкой соли;
2 ст. ложки сахара;
перец черный горошек 10 шт;
треть стакана 9% уксуса;
полстакана подсолнечного масла.

Баклажановый салат на зиму

Итак, как сделать салат из баклажанов на зиму? Соединяем вкусные овощи, специи, кипятим и получаем витаминный салат. Салат на зиму включает баклажаны, помидоры, перец, морковь и лук. А теперь все по порядку. Сначала подготовим все овощи.

Баклажаны порежем небольшими кубиками. Репчатый лук и перец нарезаем полосками, все сразу закладываем в большую кастрюлю.

Помидоры измельчим в пюре блендером, морковь натираем на терке;

Добавляем к овощам соль, сахар, перец горошек, уксус и растительное масло. Перемешиваем.

Ставим на огонь. После закипания выдерживаем на слабом огне под крышкой 30 минут, регулярно помешивая. За 5 минут до конца варки добавляем измельченный чеснок и перемешиваем.

В самом конце варки — петрушку или любую зелень по вкусу.

Горячий салат раскладываем по банкам, закатываем, переворачиваем и отправляем под одеяло до полного остывания. Салат отлично хранится до весны даже при комнатной температуре. Вот такой салат из баклажанов вкусный и простой. Готовьте с удовольствием и кушайте на здоровье!

Распечатайте статью

Салат из баклажанов с дольками. Салаты из баклажанов на День Рождения — украсьте стол полезной вкусняшкой. Вкусный оригинальный греческий салат из баклажанов

Еще недавно баклажаны от русских хозяек относились к разряду экзотических овощей, но сегодня они стали чуть ли не постоянным гостем на столе. И даже снежной зимой при большом желании (и не менее больших средствах) можно побаловать себя жареным или фаршированным голубым.

Что уж говорить о лете, когда наступает сезон, цены падают и на рынках появляются манящие блестящие пурпурные горы баклажанов.Ниже представлены несколько популярных рецептов салатов на выбор, которые можно подавать холодными и теплыми, готовить прямо к столу или закатывать на зиму.

Вкусный салат из баклажанов — пошаговый рецепт с фото

Помимо теплых салатов и баклажанной икры, вы также можете приготовить холодный (закусочный) вариант салата. Для этого обжарьте овощ и полностью остудите. В таком виде он совершенно не теряет своего интересного вкуса. Теперь остается только добавить в него сочные помидоры и смешать с другими ингредиентами.

Изюминкой этого салата является маринованный лук. В маринаде полностью теряет горечь и приобретает приятный кисловатый вкус. Это выгодно оттеняет свежий вареный картофель и яйца.

Ваша оценка:

Время на приготовление: 30 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

Картофель: 200 г
Помидоры: 150 г
Баклажаны: 200 г
Яйца: 2
Лук:

Инструкция по приготовлению

Салат из баклажанов с яйцом рецепт

Баклажаны — овощи, не требующие «компании»; они хороши сами по себе в жареном или маринованном виде. Для тех, кто не представляет свою жизнь без салата, умные хозяйки нашли вариант с вареными яйцами и маринованным луком. Оригинально, вкусно и остро.

Продукты:

Баклажан это несколько плодов.
Соль, масло растительное для жарки.
Луковица — 1 или 2 шт.
Яйца куриные — 2 шт.
Маринад — 2 ч. Л. Сахара, 1 ст. л. уксус 9%, 100 мл. воды.
Майонез для заправки.

Алгоритм действий:

Первый этап — отварить яйца вкрутую и приготовить маринованный лук.
Лук почистить удобным способом (красиво смотрится салат с луковыми полукольцами). Выложить в миску, засыпать сахаром, влить уксус и кипяток. Накрыть крышкой на 10 минут.
Второй этап — приготовление баклажанов. Очистить (некоторые советуют не чистить), нарезать крупными полосками. Посолить, оставить на время.
Нажмите, чтобы выпустить сок, слейте жидкость. Обжарьте синие на растительном масле, предварительно разогревая его (5 минут). Охладите.
Яйца измельчить, лук отжать из маринада.Смешать с баклажанами, заправить майонезом. Рекомендуется добавить немного соли и молотого перца.

Простое блюдо с оригинальным вкусом готово!

Как приготовить салат из баклажанов со свежим луком

Есть и другие, не менее вкусные варианты салатов из баклажанов со свежим луком. И, если добавить к ним в компании помидор, то родных и близких вообще нельзя снимать со стола.

Продукты:

Баклажан — 1 шт.средний размер.
Помидоры — 2-3 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Заправка — 50 мл. масло растительное, 30 мл. уксус 9%, 1 ч. сахар 0,5 ч. соль перец.
Укроп.

Алгоритм действий:

По этому рецепту баклажаны нужно отварить, предварительно очистив от кожуры, вымыв и нарезав кубиками. Откинуть на дуршлаг.
Промытые помидоры нарезать прямо в салатник. Очистите лук, промойте его, нарежьте любимым способом и отправьте в салатник. Добавьте охлажденные баклажаны.
Сделайте заправку, смешав все ингредиенты (перемешивайте, пока сахар и соль не растворятся). Заправить салат, аккуратно перемешать. Сверху выложить нарезанный укроп.

Быстрый летний салат готов!

Рецепт салата из баклажанов и маринованного лука

В следующем рецепте салата основным продуктом будут баклажаны, но главную роль будет играть маринованный лук. Пряный, пряный, манящий, обязательно понравится всем.

Продукты:

Баклажаны — 2 шт.
Масло растительное для жарки.
Яйца куриные вареные — 4 шт.
Лук репчатый — 1-2 шт. (для любителей острого можно взять и больше).
Соль и перец молотый.
Петрушка для украшения.
Для маринада — 1 ст. вода, 1 ст. л. сахар, 2 ст. л. бальзамический уксус (если нет, замените обычным 9%).

Алгоритм действий:

Маринование лука — это первый шаг. Все традиционно — убрать, помыть.Способ нарезки можно взять любой — кубиками, полукольцами, полосками. Для маринада смешать кипяченую воду с сахаром (до растворения), добавить уксус, яблочный придает легкий фруктовый аромат, бальзамический — меняет цвет лука. Время маринования от 15 минут.
Обжарка баклажанов — второй этап. Здесь тоже ничего сложного. Пилинг (слишком сильно). Промыть, измельчить. Способ нарезки — полоски. Перелить в глубокую емкость, посолить. Оставь ненадолго. Маленькие голубые пустят горький сок, его нужно слить.Обжарить на раскаленном масле. Переложить в блюдо, салфетками удалить излишки масла.
Пока баклажаны обжариваются, яйца нужно отварить 10 минут, посолить, тогда они лучше очистятся.
Осталось все вместе соединить в салатник — яйца, репчатый лук и охлажденные баклажаны. Добавляем майонез, еще лучше соус майонез, он менее жирный. При необходимости посолить, а также поперчить.

Украсить салат сверху промытой и мелко нарезанной петрушкой и пригласить всех к столу отведать вкуснейшего летнего шедевра.

Салат из простых баклажанов и помидоров

Многие заметили, что в компаниях появляются сезонные овощи, такие как баклажаны и помидоры. Для фермера или работника сельского хозяйства это означает, что они созревают одновременно, а для хозяйки — это сигнал, что их можно готовить вместе. Синий добавит пикантности, а алый помидор сделает блюдо красивым. Вот один из милых и простых рецептов.

Продукты:

Баклажаны — 2 шт.
Лук репчатый (белый) — 1шт.
Помидоры — 4 шт.
Чеснок — 5-6 зубчиков.
Сахар — 1 ст. л.
Соль по вкусу хозяйка.
Укроп или петрушка (или и то, и другое).
Масло растительное.
Уксус — 1 ст. Л.

Алгоритм действий:

Сначала приготовьте баклажаны традиционным способом — очистите, нарежьте решеткой, посолите, оставьте на время. Еще раз промыть, отжать, лишнюю влагу промокнуть бумажным полотенцем (салфеткой).
Очистить и промыть лук. Нарезать, отправить в разогретое на сковороде растительное масло … Посыпать сахаром и обжарить до золотистой корочки. К луку добавить баклажаны, овощи тушить до голубого цвета.
Переложить овощное рагу в салатник, дать время остыть. Добавьте к ним вымытые и нарезанные кубиками помидоры, измельченную зелень, мелко нарезанный чеснок. Посолить, добавить уксус, перемешать.

Салат подавать охлажденным, отлично сочетается с мясом, курицей.

Как приготовить салат из баклажанов и болгарского перца

С приходом середины лета на рынках появляются огромные горы овощей: фиолетовые баклажаны, красные помидоры и разноцветный перец.Эти овощи не только сосуществуют на базаре, они вместе хороши в различных блюдах … Вот рецепт салата из синего и перца, и это блюдо можно сразу попробовать или закатать на зиму (увеличивая пропорции).

Продукция:

Баклажан — 1 кг.
Морковь — 2 шт.
Перец — 3-4 шт.
Лук красный — 1-2 шт.
Чеснок — 5-6 зубчиков.
Сахар — 2 ст. л.
Уксус — 2-3 ст.л.
Масло растительное, соль и перец по вкусу (для рулета 0,5 ст. Масла на 3 кг баклажанов).

Алгоритм действий:

Начать с баклажана. Овощи очистить, отварить 5 минут. Сделайте поперечные надрезы, поставьте под давлением. Уйдет лишняя жидкость, а вместе с ней и горечь.
Пока баклажаны находятся под давлением, можно готовить остальные овощи. Морковь очистить, нарезать теркой для корейской моркови … Очистить, промыть, нарезать соломкой.Лук нашинковать соломкой.
Соединить все овощи, залить уксусом, добавить перец, соль, чеснок, сахар. На сковороде хорошо разогреть растительное масло, полить овощи. Охладите для маринования (около 6 часов).

Если этот салат готовится на зиму, то в холодильник ставить не обязательно; наоборот, его следует класть в стерилизованные емкости. Дополнительно простерилизовать, укупорить.

Рецепт вкусного салата из баклажанов с майонезом

Баклажаны нового урожая появляются в середине лета, намекая хозяйкам, что пора брать в руки любимые рецепты или искать что-то новое.Почему бы не приготовить салат из баклажанов с майонезом по следующему быстрому и легкому рецепту.

Продукты:

Баклажаны — 2-3 шт. для большой семьи.
Яйца вареные — 4 шт.
Лук белый — 2 шт. (больше, если семья любит острую пищу).
Уксус 9% — 2 ст. Л.
Масло растительное для жарки баклажанов.
Майонез, соль.

Алгоритм действий:

Синий и лук нарезать очень тонкими полосками.Синие, конечно, нужно очистить, промыть, разрезать. Дать посолиться, слить горький сок.
Обжарить полоски баклажанов порциями до готовности на раскаленном масле. Переложите на тарелку с бумажными полотенцами, чтобы впитать излишки масла.
В это время полейте лук уксусом и оставьте мариноваться.
Вареные яйца без кожуры нарезать такими же тонкими полосками, как и овощи.
Смешать овощи в глубокой стеклянной салатнице (лук отжать от лишнего уксуса).Посолить, заправить майонезом.

Лето с такими салатами пройдет на ура!

Рецепт салата из маринованных баклажанов

Лето радует домохозяек и домочадцев обильным урожаем фруктов и овощей, побуждая первых к кулинарным подвигам, а вторым — к их дегустации. Баклажаны хороши тем, что вкусны и в жареном, и в маринованном виде.

Продукты:

Баклажаны — 1-2 шт.
Перец сладкий болгарский — 3-4 шт.
Репчатый лук — 1-2 шт.
Чеснок — пара зубчиков.
Петрушка.
Масло растительное — 0,5 ст.
Уксус 9% (возможен яблочный сидр) — 100 мл.
Кипяток — 50 мл.
Сахар — 1 ст. л., соль — 0,5 ст. л.
Соль поваренная из баклажанов — 3-4 ст. л.

Алгоритм действий:

С голубых нужно снять горечь, для этого разрежьте их пополам, отправьте в горячую соленую воду, прокипятите 5 минут.Нарезать плоды кубиками.
Приготовить маринад — вам понадобится измельченный чеснок, измельченная петрушка, соль и сахар, 9% уксус и масло.
Подготовить овощи. Перец, лук очистить. Овощи промыть, нарезать соломкой, желательно тонкой.
В маринад отправляем сначала лук и перец, а потом баклажаны. Добавьте мелко нарезанную петрушку и аккуратно перемешайте. Оставить мариноваться на несколько часов в прохладном месте.

Салат из жареных баклажанов

В следующем салате предполагается, что баклажаны предварительно обжарены.Так от них уходит горечь, они становятся чуть суше с вкусной корочкой. Компанию в голубом салате составят перец, помидоры и маленькая острая луковица.

Продукты:

Баклажан — 1 шт. (большой).
Репчатый лук — 2 шт.
Болгарский перец — 2 шт. (крупный, сочный).
Помидоры — 4 шт.
Масло для жарки баклажанов.
Винный уксус — 1 ст. л.
Перец и соль, зелень.

Алгоритм действий:

Баклажаны очистить и нарезать по традиции.Посыпать солью, прижать рукой, дать время стечь. Промыть, отжать, обжарить с двух сторон на раскаленном масле.
Очищенный лук промыть, нарезать соломкой. Перец промыть, удалить хвостики и семена. На другой сковороде обжарить лук и один перец.
Второй перец кладут в салат сырым. Промытые помидоры нашинкуйте.
Смешать все подготовленные ингредиенты, заправить вином (можно заменить обычным) уксусом, маслом, солью и перцем. Обильно посыпать петрушкой.

Самый летний салат готов!

Как приготовить салат из баклажанов по-корейски

Технология приготовления овощей по-корейски в последние годы получила широкое распространение … Морковь первой удостоилась этой чести, но теперь есть рецепты баклажанов, приготовленных в традициях Страны утренней свежести.

Продукты:

Баклажаны — 1-2 шт.
Помидор — 1 шт.
Острый перец чили — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Чеснок — 4-5 зубчиков.
Кориандр, базилик.
Соевый соус.

Алгоритм действий:

Баклажаны как всегда очистить, промыть, нарезать соломкой. Посолить, растолочь руками, удалить получившийся сок.
Лук очистить, отправить под проточную воду, нашинковать. Очистить перец, удалить семена и хвостики, нарезать соломкой, вымыть и нарезать чили. Помидоры вымыть, нарезать кубиками.
Начать жарить овощи — разогреть растительное масло, сначала обжарить лук, затем добавить (продолжая жарку) помидоры, сладкий и острый перец, в конце жарки добавить баклажаны. Можно овощи слегка потушить, добавить в салат приправы, соль, соевый соус.

Оставить на плите, пока не остынет, если, конечно, из-за изумительных ароматов у вас хватит сил дождаться момента дегустации.

Рецепт салата из запеченных баклажанов

Чаще всего при приготовлении баклажанов их варят или жарят, в первом случае они могут быть водянистыми, во втором, наоборот, пересушенными.Выпечка идеальна. Ниже представлен рецепт салата, в котором так готовятся синие.

Продукты:

Баклажаны свежие — 2 шт.
Помидоры — 3-4 шт.
Зелень — базилик, петрушка, укроп.
Перец сладкий болгарский — 2 шт.
Масло оливковое — 3 ст. л.
Лимонный сок — 2-3 ст. л.
Сахар 1 чайная ложка (или чуть меньше).
Соль, перец молотый.

Алгоритм действий:

Приготовить баклажаны (очистить, промыть, обсушить, разрезать на 2 части).Помидоры промыть, перец промыть и очистить.
Поместите все овощи в духовку для запекания. Для томатов и перца достаточно 20 минут, для баклажанов — 40 минут.
С помидоров и перца снять кожицу, мелко порезать. Баклажаны можно нарезать более крупными кусочками. Поместите нарезанные овощи в глубокую миску.
Добавьте соль и сахар, лимонный сок, оливковое масло и другие травы.

Ароматный летний салат готов, пора есть!

Вкусный теплый салат из баклажанов

Лето всегда требует свежих овощей и фруктов, но иногда хочется откусить необычный теплый салат, а в мировой кулинарной книге просто хранятся волшебные рецепты… Используя одно из них, вы сможете своими руками сотворить настоящее гастрономическое чудо.

Продукты:

Говядина — 300 гр.
Баклажан — 1 шт. средний размер.
Морковь и болгарский перец — 1 шт.
Соевый соус (настоящий) — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. Ложка
Масло растительное (в идеале оливковое).
Масло для жарки.
Лимонный сок — 1 ст. Л.
Чеснок — 2-3 зубчика.
Зелень (на любителя).

Алгоритм действий:

Говядину промыть, обсушить полотенцем (бумагой), нарезать тонкими полосками. Обжарить на оливковом масле.
Баклажаны приготовить обычным способом — очистить от кожуры, вымыть. После нарезки посолить, отжать, дать горькому соку время выделиться. Слейте воду, отправьте нарезанные овощи к говядине.
Пока идет процесс жарки, нужно подготовить морковь и перец, очистить, промыть, нарезать (морковь — натереть на терке). Отправляем по очереди в сковороду сначала морковь, затем перец.
Пока продолжается процесс обжарки, приготовьте заправку для салата. Смешать соевый соус с маслом, лимонным соком, солью, сахаром в миске. Сюда можно добавить зелень, можно уже в уже готовый салат.
Выложить говядину с овощами в салатник, залить заправкой, перемешать. Можно подавать сразу же, оставить остывать и подавать как классическое — охлажденным.

Баклажаны требуют подготовки — они горькие, поэтому нужно удалить сок.Делается это несколькими способами: отварить в воде с солью и выложить на сито, посолить и оставить, потом просто прижать прессом, чтобы слился сок.

Любые летние овощи — помидоры, перец, белый и красный лук — прекрасно смотрятся в салате из баклажанов. Вы можете все лето экспериментировать, добавляя те или иные овощи или даже весь овощной бульон, имеющийся в холодильнике.

Баклажаны — это всегда хорошо, эти овощи — отличный повод для гастрономических впечатлений и экспериментов, которые всегда заканчиваются вкусной победой.

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Баклажаны на огороде начинают появляться в середине лета, но их можно приобрести в магазинах круглый год … Многие называют их овощами, но на самом деле это ягода, из которой можно приготовить самые разные блюда. . Самый полезный и оптимальный вариант — салат из баклажанов. Предлагаем самые вкусные варианты приготовления.

Это классический вариант. За считанные минуты можно приготовить аппетитную закуску, которая легко украсит праздничный стол.