Салаты на зиму из рыбы: Доступ к этой странице запрещен.

Салат на зиму с рыбой — рецепты от нашего повара

Вкусные салаты на зиму — это наша русская традиция. А салаты с рыбой и овощами вполне могут заменить полноценный ужин или поданы к праздничному столу. Рецепты таких салатов я собирала много лет, когда ещё жила на Сахалине, в рыбном краю.

Для таких салатиков обычно используют мелкую рыбёшку, салаку, тюльку, кильку, можно иногда селёдку. Для консервации крупной рыбы чаще требуется автоклав, а такие вот вкусняшки просто приготовить каждой хозяйке.

Я всегда на зиму закрываю несколько банок с салакой, скумбрией или килькой, домашнее оно всегда вкуснее, да и гостей иногда хочется удивить. Всё-таки такие салаты реже готовят к зиме, чем просто овощные.

Как готовить рыбные салаты на зиму — выбор продуктов

Чаще всего отдаются предпочтения зимним салатам из рыбы с томатами. Наверное самым распространённым рецептом будет килька или мойва в томатном соусе. Это не только потому, что мы приучены к ним нашей торговлей, просто это всегда вкусно, можно открыть такую баночку к картошке, да и просто как отдельную закуску.

Чтобы наши салаты получались действительно вкусными, рыбка в них не разваливалась, а держала форму, надо её правильно выбрать. И хорошо, если вы живёте где-нибудь у моря, где купить свежую рыбу не проблема. Не всем так везёт, поэтому, расскажу, как же нужно выбирать рыбу для зимних салатов.

Свежемороженная рыба в таких случаях предпочтительнее, потому что наши торговые сети сейчас начали продавать охлаждённую продукцию из заморозки, то есть, изначально замороженная рыба размораживается для продажи, остатки, не проданные вовремя опять замораживаются, и так по нескольку раз. Покупая охлаждённую рыбу можно заметить на разрезе брюшка неприятный тёмно-жёлтый цвет от постоянных заморозок. Такая рыба будет очень сухой и при тепловой обработке быстро «расползётся».

Мелкая свежемороженная рыбная мелочь обычно с блестящими светлыми спинками, с головой и хвостом, не потрошённая, вот именно такая рыбка нам и нужна.

Зимний салат с селёдкой и томатами

Из продуктов на до подготовить:

• Четыре кило свежемороженной селёдки
• Пол кило репчатого лука
• Четыре кило красных помидор
• Два кило корнеплодов моркови
• Пол литра масла подсолнечника очищенного
• Одна столовая ложка 9%-ного уксуса
• Пятнадцать столовых без верха ложек сахара
• Три столовых с верхом ложки поварской соли

Процесс приготовления:

Рыбу разморозить не до конца, так её удобнее разделывать. Выпотрошить, отрезать голову и хвост, разрезать по хребту и отделить филе, которое порезать кусочками.

Помидоры измельчить в блендере или мясорубке и протереть сквозь сито, чтобы не попадалась кожица. Лук мелко-мелко пошинковать, морковку перетереть на обычной тёрке.

Половину растительного масла выливаем в кастрюлю, куда выливаем томат и выкладываем кусочки селёдки, ставим на огонь.

Во второй половине масла обжариваем на сковороде морковку с луком. Когда рыба с томатом протушится с полчаса, надо посолить, добавить сахар и выложить зажарку. Оставить тушиться ещё полчаса. В конце времени добавить уксус. Салат горячим расфасовываем по стерильным баночкам, закрываем под крышки и укутываем в тепло для медленного остывания.

Рыбный салат на зиму с овощами

Мы используем следующие продукты:

• Полкило мойвы или салаки
• Три репчатые луковицы
• Три средние морковки
• Шесть крупных мясистых помидоров
• Одна средняя свекла
• Две столовых ложки 9%-ного уксуса
• Столовая ложка соли
• Две столовых ложки сахара
• Масло подсолнечника

Как готовить рыбный салатик:

Все овощи очищаем, лучок режем на полуколечки, морковку, свеклу трём на обычной тёрке, помидоры измельчаем в блендере и прогоняем сквозь сито, чтобы убрать шкурки и семечки.

Обжариваем каждый продукт отдельно и складываем в общую ёмкость, в конце заливаем томат и ставим на плиту тушиться. Тушим двадцать минут, а пока займёмся рыбкой, её нужно перечистить, отрезать головы и ополоснуть.

Закладываем рыбу к овощам, солим, засыпаем сахар и оставляем тушиться ещё в течение получаса., в конце не забываем добавить уксус и готовый салат фасуем в стерильные баночки. Катаем под крышки и оставляем остывать вверх дном. Хранить банки с салатом только в холодильнике или погребе.

Салат на зиму со скумбрией

Нам будут нужны:

• Одна тушка скумбрии свежемороженной средних размеров
• Одна репчатая луковица
• Одна морковка небольшая
• Пять небольших помидоров
• Столовая ложка обычной поварской соли
• Четверть стакана масла подсолнечника
• Три столовых без горки ложки сахарного песка
• Полторы столовых ложки 9%-ного уксуса
• Пять горошинок перца чёрного
• Три листика лавра

Процесс приготовления:

Рыбу размораживаем, вычищаем внутренности, удаляем хвост и голову и опустим в кастрюльку с водой отваривать на двадцать минут.

Лучок мелко порежем, морковочку потрём на тёрке. Помидоры опустим в кипяток на пару минут, чтобы снять кожицу, а потом измельчим любым удобным способом. Все овощи соединим в чугунке или толстостенной кастрюле и поставим тушиться на двадцать минут, не забудем добавить сахар и посолить.

Сваренную рыбку разберём на кусочки и опустим их в овощи, добавим оставшиеся специи и протушим ещё минут двадцать, добавим уксус и закатаем в банки.

как закрыть на зиму с овощами в банках, рецепт приготовления в томате

Добавить в избранное

Горбуша обладает хорошими вкусовыми качествами и высокой питательной ценностью.

Если её довольно много, то можно попробовать приготовить рыбный салат с овощами и законсервировать его на зиму. Такая закуска поможет разнообразить ежедневный рацион или даже станет изюминкой праздничного стола.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Рыбу стоит покупать у проверенных реализаторов. После приобретения её следует помыть и выпотрошить, а затем разделить на порционные куски согласно рецептуре. Овощи нужно будет освободить от кожуры, затем вымыть и просушить.

Важно! Если покупаете замороженную горбушу, то количество льда на тушке не должно превышать 5% от её веса. В среднем, одна рыбина имеет массу в пределах 800–1500 г.

Приготовление салата с горбушей на зиму с помидорами, морковью и луком

6–8 банок по 0,5 л90 минут

Шаги

12 ингредиентов

• лук репчатый

  3 шт.

• уксус 9%

  5 ст. л.

• растительное масло

  400 мл.

• лавровый лист

  3 шт.

• перец чёрный горошком
  5 шт.

• перец душистый горошком

  3 шт.

• гвоздика в зёрнах

  2 шт.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

139,56 ккал

1. Лук тонко нашинковать, морковь — натереть на крупной тёрке. В сковороду налить масло и поместить в него первый овощ. Жарить до полупрозрачности, затем добавить морковь. Убавив жар, продолжать термообработку 5 минут.
2. Томаты измельчить при помощи мясорубки. Поместить их к овощной смеси в сковороде и тушить на медленном огне при закрытой крышке 20 минут.
3. Заранее подготовленное рыбное филе разделить на порционные куски небольших размеров (примерно по 5 см в длину и столько же в ширину).
4. После того, как овощная смесь протушится 20 минут, добавить к ней рыбу, все специи и продолжать термообработку на протяжении 1 часа.
5. За 5 минут до готовности влить в заготовку уксус.
6. Простерилизовать полулитровые банки над водяной баней. Сложить в них рыбно-овощную массу и закатать.
7. Тару с салатом перевернуть и укутать пледом.
8. Дождавшись полного остывания продукта, переместить его в тёмное прохладное место, перевернув банки в нормальное положение.

Важно! Для подобного салата можно вместо горбуши взять скумбрию или сочетать несколько разновидностей красной рыбы.

Особенности хранения заготовок

Консервированный салат из рыбы и овощей может храниться до 12 месяцев в тёмных, сухих, хорошо проветриваемых помещениях. Приемлемые значения температуры для такого продукта — +1…+10°С.

Знаете ли вы? Стаи горбуши в основном обитают в морях и океанах, а на нерест отправляются в реки. При этом они меняют окрас с серебристого на зеленовато-коричневый.

Закрывать вкусный салат из горбуши с овощной смесью очень легко. Такой рецепт пригодится не только домохозяйкам, но и заядлым рыбакам, которые не знают, куда деть большой улов.

Рыбно-овощная закуска на зиму | Фоторецепт с подробным описанием от Харч.ру

Главная » Домашние заготовки, Колбаски, тушенка

	Эту вкусную закуску пробовала делать с разной малокостной рыбой. Больше всего мне понравилось со скумбрией, мойвой и корюшкой.
	Ингредиенты: 1 кг малокостной рыбы 1,3 кг помидоров 700 г моркови 300 г лука 170 г свеклы 170 мл растительного масла 3,5 столовые ложки сахара 3,5 столовые ложки уксуса 9% 1,5 столовые ложки соли Лавровый лист, перец горошек, перец душистый, зерна кориандра и горчицы Выход: около 3 литров
Помидоры пропустить через мясорубку. Поставить на огонь, довести до кипения:
Заложить нарезанную небольшими кусочками рыбу:
Тертую морковь:
Свеклу:
Пассерованный на масле лук:
Добавить соль, сахар, масло, специи. Томить на минимальном огне, периодически помешивая, 1,5 часа. В конце влить уксус:
Разложить по чистым стерилизованным банкам:
Закатать, перевернуть и укутать до полного остывания:

Представленный рецепт «Рыбно-овощная закуска на зиму», Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: Корюшка, лук, Мойва, Морковь, Помидоры, Рыба, Свекла, Скумбрия . Похожие фоторецепты блюда Рыбно-овощная закуска на зиму Вы можете найти в меню Домашние заготовки, Колбаски, тушенка

Закуска из рыбы на зиму с морковью и луком

Салат на зиму с рыбой, очень вкусные рецепты с овощами Салат с рыбой на зиму – заготовка, которая может выручить любую хозяйку, если нужно быстро и полезно накормить семью. Блюдо принято подавать как самостоятельную холодную закуску, комбинировать с гарнирами и выкладывать на ломтик белого хлеба. Для приготовления подойдет речная рыбка, а также овощи, крупы и пряная зелень. Общие рекомендации по готовке Простые рыбные салаты могут разнообразить зимнее меню, упростить и ускорить процесс готовки начинающей хозяйке. Для получения наилучшего результата необходимо знать важные моменты по выбору сырья и основным принципам создания полуфабрикатов. Для закатки целиком подходит выловленная мелочь, такая как килька или тюлька. Если использовать тушки покрупнее, их следует нарезать кусочками. Сырье обязательно должно быть свежим, без вздутого брюха, мутных глаз и разводов ржавчины на спинке. Нельзя пренебрегать этапом мытья и очистки рыбы от кишок, чтобы готовый салат не горчил и не обладал специфическим запахом. Чаще всего в рецептуру салатов входит томатная паста, сок или помидоры. Они выступают натуральными консервантами и придают блюдо приятную кислинку. В любом рецепте необходимо предварительно приготовить банки. Первым делом проверить тару на наличие сколов и трещин, а также щербленных участков на горлышке. Для этого их нужно вымыть с содой в горячей воде снаружи и внутри, уделяя особое внимание горлышку. Далее банки наполнить на треть водой и поставить на 5 минут в духовой шкаф при 180℃. Тару с водой можно поставить в микроволновку на 30 секунд. Также стерилизовать банки можно, перевернув их над кипящим чайником. Удобнее всего пользоваться стерильными банками вместительностью 0. 5-1 л, чтобы открытая консервация не стояла долгое время в холодильнике Рецепты салатов с разными сортами рыбы Многочисленные рецепты салатов с рыбой на зиму позволяют заготовить вкусные консервы из всех сортов речной и морской рыбы. Из бюджетной салаки Простая салака в насыщенной овощной заливке изменяется до неузнаваемости. Необходимый перечень компонентов: около ½ кг салаки, 800 г спелых томатов, по 250 г лука и морковки, 100 г сахарной свеклы, 50 г масла, мелкоперебитая соль – 2 ч. л., по 2 ст. л. сахара и 9%-ого уксусного раствора. Рецепт с пошаговым описанием: Лук нашинковать тонкими перьями и поджарить до прозрачности на прогретом масле. С морковки снять шкурку, измельчить в блендере, поджарить и пересыпать к луку. Также нарезать и припустить на масле свеклу, после чего высыпать к овощам. С томатов снять шкурку, мякоть пюрировать и вылить к поджарке. Салаку разделать от кишок, отрезав головы и промыть. Овощную смесь протушить 20 минут, выложить очищенную салаку, посолить и посыпать массу сахаром. Продолжить протушивание еще 30-40 минут. В окончании вылить уксус и разложить кипящую салатную массу по стерилизованным баночкам. Наполненные банки закатать, поставить вниз крышкой и укутать для медленного остывания. Количество моркови можно менять по своему усмотрению, так как она придает блюду сладости Мойва в пряном томатном соусе Рецепт классических консервов можно дополнить овощами, чтобы получился аппетитный и ароматный салат. Потребуется: 3 кг мойвы, 3 кг поспевших томатов, 1 кг хрустящей моркови, 1 кг лука, соль – 20 г, сахар – 40 г, пол-литра масла без запаха, щепотка свежепромолотого перца, чуть меньше стакана уксуса. Простой и вкусный рецепт по шагам: С помидоров снять шкурку, а мякоть перекрутить через мясорубку. Массу проварить на малом огне час. Очищенную морковку натереть, а лук измельчить кубиками. Овощи поджарить на масле, влить томатное пюре, посолить, поперчить и посыпать смесь сахаром. Мойву промыть, очистить от внутренностей и переложить к овощам. Проварить все компоненты 30 минут. В окончании сдобрить консервы маслом и уксусом. Кипящим салатом сразу наполнять стерильные банки и закатывать ключом. Остудить банки под толстым пледом, перевернув вверх донышком. Подавать с рисом и пюре из картофеля. Важно! Чтобы быстро снять шкурку с помидора, нужно сделать у плодоножки крестообразный разрез, окунуть плод в бурлящую воду, а после сразу в ледяную. Корюшка Удобная зимняя заготовка незаменима для сытного перекуса с ломтем свежего хлеба и овощами. Перечень продуктов: 4 кг корюшки, 1 кг луковых головок, 1 кг хрустящих морковных корнеплодов, 3 кг томатов, 150 мл уксуса, 2 ст. л. мелкопромолотой соли, ½ кг перловки, 200 г сахара, ½ л масла без запаха. Способ пошаговой готовки: Перловую крупу промыть и запарить кипятком, чтобы зерна успели набухнуть. Корюшку выпотрошить, отрезать головы и удалить внутренности. С тушек снять шкурку и удалить косточки. Проварить рыбу 8-10 минут. С томатов снять шкурку, пюрировать мякоть блендером и пропарить в кастрюле 20 минут. Лук нарубить меленьким кубиком, морковь тонко натереть. Овощи поджарить в масле и пересыпать к томату вместе с набухшей перловкой и корюшкой. Компоненты посолить и посыпать сахаром. Салат тушить до полной готовности перловки. Практический в конце влить уксус, распределить массу по стерилизованным банкам и закатать. Для медленного охлаждения накрыть банки теплым пледом, после чего вынести консервацию на хранение в погреб. Для пикантности в рецептуру можно положить чили перец, лимонную кислоту или копченую паприку С судаком и рисом Овощная заливка подчеркивает нежность вкуса мякоти судака, делает его нежным и легким. Добавление в рецептуру риса делает блюдо сытным и питательным. Необходимо: крупный судак, по 2 сладких перчины и морковки, 1 кг красных помидоров, 500 г лука, 200 г длиннозернистого риса, 200 мл очищенного масла, ½ стакана фруктового уксуса, 2 ч. л. мелкодробленой соли, 4 ст. л. сахара, по усмотрению перемолотого перца и 2 гвоздичных бутона. Приготовить рыбный салат на зиму можно по схеме: Очищенного от потрохов, плавников и головы судака отварить до получаса со специями и солью. Очищенные от шкурки помидоры прокрутить мясорубкой и смешать с ½ от общего объема масла. Проварить пюре 10 минут. Судака слегка остудить и достать из филе косточки, после чего мякоть нарезать кусочками. Судака выложить в пюре и проварить 30 минут. Морковку протереть, перец нарубить тонкими брусочками, а лук измельчить полукольцами. Овощи поджарить на сковороде со специями, рис несколько раз промыть и отварить дои готовности. Поджарку из овощей выложить в томатный соус, посолить и посыпать сахаром массу. Добавить уксус и высыпать рис. Все компоненты салата протушить 15 минут и выложить в стерильные полулитровые банки. Закатать, остудить под покрывалом и хранить в темном погребе. В рецепт не следует вводить петрушку, так как она сокращает срок годности консервации Скумбрия без томата Не во все рецепты консервов следует добавлять томат. Для заготовки с маслом требуется: 1.5 кг свежей скумбрии, 3 мясистых перца, 3 морковки, 400 г луковых головок, масло – стакан, 300 г отварного длинного риса, по усмотрению соли, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. уксуса. Схема пошаговой готовки: Очищенную рыбу освободить от хребта, промыть, нарезать и отварить. Переложить кусочки в кастрюлю. Овощи нарезать мелкими кусочками, припустить в масле и переложить к рыбе, посыпав солью, приправами и уксусом. Выложить в салат рис. Протушить заготовку 20 минут, выложить в банки, закатать и отправить в автоклав пару часов. Мелкие косточки перепреют и не будут ощущаться в мякоти. С сельдью и свеклой Сочетание мягкого филе сельди со свеклой и другими овощами позволяет создать аппетитную закуску под крепкий алкоголь. Компоненты состава: 2 кг филе селедки, 5 кг грунтовых помидоров, 1 сахарная свекла, 1 кг морковки, 1 кг лука репчатого, 2 ст. л. мелкопромолотой соли, ½ стакана сахара, 1 ст. л. уксуса. Аппетитные консервы из рыбы с овощами можно приготовить по шагам: Филе нарезать небольшими длинными кусочками. Овощи очистить, морковку со свеклой натереть. Томаты нарубить кубиками, а лук измельчить половинами колец. В толстодонную кастрюлю влить масло, выложить свеклу с томатами и морковью, протушить на умеренном огне 30 минут. Выложить в овощную массу селедку с луком, посыпать специями и протомить полчаса. В окончании заправить салат уксусом. Горячую массу поделить по стерильным банкам и укатать ключом. Перевернуть, укутать и дождаться остужения. Хранить в погребе или чулане. Килька с овощами Килька в томате – простое и вкусное блюдо, которое легко сделать в домашних условиях. Набор необходимых продуктов: 2.5 кг свежемороженой балтийской кильки, 1 кг луковых головок, 2.5 кг поспевших помидоров, 1 кг морковки, стакан уксуса, 500 мл масла, 3 ст. л. сахара, 2 ст. л. мелкоперебитой соли. Рецепт готовки салата с рыбой на зиму: Перемолоть помидоры на мясорубке и варить пюре в течение часа. Тертую морковку с нарезанным луком обжарить до прозрачности на горячем масле. Смешать овощи с томатным пюре, посолить, подсластить и приправить специями. Томить 40 минут. В толстодонную кастрюлю выложить слой овощей и кильки. Слои чередовать. Емкость накрыть крышкой и томить в духовом шкафу 3 часа. За 5 минут до конца готовки влить уксус. Салатом наполнить стерильную тару и укупорить крышками. Вместо помидоров можно положить в состав томатный соус, слегка погасив кислоту сахаром Блюдо из карасей Закуска предполагает использования не только карасей, но и мелких окуней, ершей или плотвы. Ингредиенты состава: 1 кг мелких карасей, 4 большие морковки, 5-6 луковиц, 1 ч. л. мелкоперебитой соли, по 3 ст. л. масла на каждую банку 0.5 л. Схема пошаговой консервации: Очистить и разделать рыбные тушки, мякоть тщательно помыть. Карасей порезать средними кусочками, присыпать солью и оставить на час в кастрюле. Очищенную морковку нарезать соломкой, лук изрубить полукольцами. Овощи смешать с нарезанными карасями. В каждую баночку влить по 3 ст. л. масла и наполнить рыбным салатом. На дно кастрюли положить вафельное полотенце, установить банки с консервами и залить водой до плечиков. На горлышки положить крышки и оставить тушить на минимальном огне 12 часов. Приготовленный салат герметично прикатать крышками, остудить под пледом и убрать в погреб для хранения. Важно! Для того, чтобы в готовом салате точно не встречались косточки, нужно выбирать мелкие экземпляры рыбы или сразу вынимать из тушек хребты. Читайте также: Из скумбрии с баклажанами Гармоничный вкус простой закуски сочетается с приятным запахом и нежной консистенцией. Для сытного блюда требуется: 1 кг размороженной скумбрии, 1 кг синеньких, 1.5 кг дозревших помидоров, 3 луковые головки, чеснок – 5-6 зубчиков, стакан масла, половина стакана 9%-ного уксуса, 2 ст. л. сахарного песка, 3 ст. л. перемолотой соли. Овощной салат получится вкусным, если следовать схеме: Очистить скумбрию до филе и нарезать пластинками толщиной 3 см. Баклажаны очистить от шкурки, нарубить кубиками, посыпать солью и оставить на 15 минут. Лук измельчить кубиками, а из томатов выжать сок. В сотейник с маслом сложить баклажаны с луком и протомить четверть часа, перемешивая деревянной лопаткой. Влить томатный сок, всыпать по вкусу специй и сахар с солью. Протомить 10 минут, положить в массу кусочки скумбрии и продолжить готовку еще полчаса. В конце добавить уксус и перемешать продукты. Заполнить стерильные банки кипящим салатом и укупорить. Из салаки с кабачками Домашний консервированный салат с рыбой и овощами лучше подавать в качестве закуски или с гарниром. Необходимо: 400 г салаки, 700-800 г помидоров, 200 г молодых кабачков, 200 г луковых головок, 300 г сочной морковки, 1 ст. л. мелкой соли, по 2 ст. л. уксуса с сахаром. Рецепт состоит из шагов: Измельченный полукольцами лук прожирить на масле до прозрачного состояния и переложить в глубокую посудину. Очищенную морковку перебить блендером, поджарить и отправить к луку. Кабачки порубить кубиками, посолить, поджарить в масле и выложить к остальным компонентам. Залить овощи томатным соусом из взбитой блендером томатной мякоти. Протушить массу на умеренном огне 20 минут. У салаки отрезать головы, удалить внутренности и промыть. Тушки выложить к овощам, заправить салат солью, перцем и сахаром. Тушить 30 минут, а в завершении влить в заготовку уксус. Горячую массу плотно уложить в прожаренные в духовом шкафу банки и укупорить металлическими крышками. Хранить после остывания в холодном и темном месте. Аппетитное угощение можно подавать с зеленью, отварными яйцами и соленьями Рецепты на зиму с рыбными консервами Купленные в магазине рыбные консервы могут послужить компонентом для очень вкусных салатов на зиму. Отсутствие этапа чистки рыбы значительно упростят процесс готовки. С сайрой в масле Консервированная закуска сочетает пользу от натуральных компонентов, легкий аромат и утонченный вкус блюда. Необходимый перечень продуктов: 2 банки сайры в масляном соусе, 2.5 кг молоденьких цуккини, по 1 кг моркови и лука, 500 г томатного пюре, 2 ст. л. мелкодробленой соли, 1 стакан сахара, 1 стакан масла, 50 мл столового уксусного раствора. Этапы готовки консервации: Крупно измельченную морковку и нарубленный кусочками лук поджарить на масле в толстодонной кастрюле. Выложить нарезанные кубиками кабачки, протушить и положить томатную пасту. Через полчаса отправить в кастрюлю очищенную сайру, посолить, подсластить и томить еще 30 минут. В конце влить уксус и отключить огонь через 10 минут. Салат разложить по банкам и герметично укупорить. После остывания перенести закуску в погреб. Со шпротами Простой и доступный рецепт позволит приготовить ароматное и питательное лакомство, которым легко накормить большую семью. Необходимо: 2 банки шпрот, 2.5 кг кабачковой мякоти, по 1 кг морковки и лука, 500 мл томатной пасты, стакан сахара, 3 ст. л. мелкопромолотой соли, стакан постного масла, 9%-й уксус – 2 ст. л. Готовка ароматного салата: Натереть морковку и выложить в горячее масло. Лук нарезать кубиками, выложить к морковке и поджарить. Кабачки очистить от шкурки, а мякоть нарубить мелкими кусочками и высыпать к овощам. Выложить томатный соус, перемешать и протушить 10 минут. На данном этапе выложить шпроты вместе с масляным соусом. Приправить салат солью и сахаром, перемешать и тушить полчаса. В окончании влить уксус и продолжать уваривать еще 10 минут. Разлить заготовку по стерильным баночкам и законсервировать. Важно! Вкус зависит от качества шпрот. Следует выбирать крупные золотистые шпроты без резкого запаха. С кальмарами и скумбрией Необычный салат является прекрасной закуской с нежным вкусом без специфического рыбного запаха. Составляющие компоненты: 1 кг кальмаров, 2 банки скумбрии в масляном соусе, 0.5 кг плодов томатов, 0.5 кг кабачков, луковая головка, морковка, по усмотрению соли и специй, 2 ст. л. уксуса, 2 ст. л. с горкой томатного соуса, стакан очищенного масла. Блюдо с кальмарами и рыбкой можно приготовить по инструкции: Все овощи покрошить и поджарить на масле в кастрюле. Компоненты подсолить и приправить по усмотрению специями. Кальмары очистить, покрошить кольцами и добавить к рыбе к овощам. Томить час, влить уксус и герметично законсервировать в стерильные банки. Заготавливать салат можно в банках с евро закрутками, заворачивая крышку до щелчка Хранение блюда После остывания закатанного рыбного салата заготовки можно хранить в темных помещениях при температуре 15℃ и относительной влажности воздуха не более 75%. Чтобы избежать окисления растительного сырья и развития микроорганизмов, необходимо избегать попадания прямых лучей солнца. При соблюдении всех условий хранения срок годности продукции составляет 1 год. При обнаружении грибка, повреждений крышки или банки, а также вздутия крышки категорически не рекомендуется употреблять салат в пищу, так как высокая вероятность отравления. Результат Рыбный салат – отменная закуска, которая придется к столу холодным зимним вечером. Ароматная питательная заготовка сохранит сочность рыбной мякоти, гармонично соединит филе с овощами, приправами и крупой. В результате получится полноценная холодная закуска, которой можно пользоваться для готовки супов, бутербродов и других аппетитных блюд. Рыба с морковью и луком — RusslandJournal.de English Это низкокалорийное блюдо — вкусное основное блюдо, которое также можно подавать в качестве закуски. Рыба, приготовленная на пару в морковно-луковом маринаде, получается очень нежной и сочной. Особенно вкусно с белой рыбой, такой как треска. Состав 500 г (= 1,1 фунта) рыбное филе 100 г (= 3,5 унции) лук 200 г (= 7 унций) морковь 6 столовых ложек масло растительное (рекомендуется подсолнечное масло) 1/2 столовой ложки мука 1 столовая ложка томатная паста 1-2 лавровый лист сахар вода соль, перец Проезд Реклама Рыбное филе вымыть, натереть солью и перцем. Нагрейте масло в сковороде. Лук мелко нарезать и обжарить до полупрозрачности. Присыпать мукой. Морковь натереть на крупной терке, смешать с луком и обжарить 7-8 минут. При необходимости добавьте 1-2 столовые ложки воды. Добавьте томатную пасту и щепотку сахара. Обжарить еще пару минут. Добавьте 1/2 стакана кипятка и лавровый лист. Варить на медленном огне около 5 минут. Застелить дно другой сковороды рыбным филе; затем нанесите слой смеси лука и моркови и повторите, причем смесь лука и моркови будет верхним слоем.Вылить в сковороду оставшийся соус. Накрыть крышкой и тушить около 20 минут. Подавать с картофелем, рисом или макаронами. Может также служить как стартер . Русские рецепты Салаты и закуски Рецепты русских салатов, Грибной икры, русских яиц и др. Супы и рагу Борщ, Солянка, Щи и другие рецепты. Основные блюда Рецепты русских блинов, пельменей, рыбные и мясные рецепты. Гриль и шашлык Рецепты шашлыка для шашлыка по-кавказски. Выпечка Рецепты русских вареников, ватрушек, яблочного пирога и пирогов Напитки Рецепты кваса и клюквенной воды с медом Русская кухня Капуста — советы и рецепты приготовления. Русская Пасха — Рецепты Русской Пасхи . 37 Лучшие азиатские закуски и закуски Пожалуй, нет более веселой еды для вечеринок, чем мясо на палочке и сатай среди его самых элегантных и адаптируемых воплощений. Традиционный индонезийский сатай можно приготовить из курицы или баранины, но в Юго-Восточной Азии вы найдете разные стили. Сингапурский сатай уданг сочетает креветки с соком лайма, коричневым сахаром и молотыми макадамиями, а сладко-пряные шашлычки из мидий, известные как хой малаенг пуу, родом из южного Таиланда. Конечно, когда многие думают «азиатская закуска», они думают «пельмени.Они также ошибочно думают, что это китайская еда. Эта широкая категория закусок включает японскую гёдза, тайваньский шуй-цзяо, индийские самосы и тайский каламбур. Будь то фарш из говядины, свинины или морепродуктов — приготовленный на пару, отварной или жареный — потстикеры — это золото для еды. Острый кешью-арахис Смешайте кешью и арахис с карамелизованным сахаром, рыбным соусом, чесноком и чили, чтобы получить мощную закуску для бара, которую нельзя перестать есть. Добавьте лайм, лук-шалот и базилик прямо перед подачей, чтобы орехи остались хрустящими.Получить рецепт острого кешью-арахиса »Мэтт Тейлор-Гросс Кимбап Корейский кимбап похож на японские суши, но обычно использует приготовленные или маринованные ингредиенты. В этом варианте бульгоги (маринованная говядина) сочетается с овощами и яйцом. Получить рецепт кимбапа »Фаридех Садегин Китайские булочки со свининой на пару Кукурузный крахмал придает шелковистость тесту бао, имитируя беленую муку с низким содержанием белка, обычно используемую в китайских пекарнях (но ее труднее найти в супермаркетах).Сало добавляет нежности, сочности и нежности. Рецепт китайских булочек со свининой на пару »Мэтт Тейлор-Гросс Уйгурские лепешки (Nángbĭng) Уйгуры западных регионов Китая называют эти лепешки нангами, которые веками использовались в качестве основного продукта при каждом приеме пищи. Проколотые инструментом с гвоздями, они разбросаны всевозможными семенами и специями и различаются по диаметру от нескольких дюймов до фута и более. Хотя обычно их готовят в тандырах, подойдет печь с камнем для пиццы.Получить рецепт уйгурских лепешек (Nángbng) »Мэтт Тейлор-Гросс Японские рисовые шарики (Онигири) Есть два разных стиля онигири: с начинкой и с добавлением приправ. Умэбоши (маринованные сливы), кубики соленого лосося или тарако (икра трески) часто помещают в теплый рис, а затем едят как есть или завернутые в нори (сушеные водоросли). Для других приправы, такие как поджаренные семена черного кунжута, юкари, (порошок красного шисо) или сакебуси (сушеные хлопья лосося), просто смешиваются с рисом, а затем придают форму типичного треугольника, шара или цилиндра.Самое главное, формируя рис для онигири, старайтесь не уплотнять рис слишком плотно. Нажимайте, пока зерна не склеятся. Получить рецепт японских рисовых шариков (Онигири) »Андреа Фаззари Шашлыки из баранины с чили и тмином (Yángròu chuàn) Основные виды мяса западного Китая, баранины и баранины, можно найти в сложенном виде во всем, от плова до булочек и лапши. Конечно, они также являются центром культовых кебабов региона. Приправленные свежемолотым тмином (зира по-фарси и зиран по-китайски), который, вероятно, был завезен в Синьцзян из Персии, шашлыки получают дополнительный импульс от измельченных зубчиков чеснока и молотого порошка чили.Получить рецепт кебаба из баранины с чили и тмином (Yángròu chuàn) »Мэтт Тейлор-Гросс Жареные во фритюре спринг-роллы из свинины (Лумпия) Лумпия, самая известная в своем варианте жареного во фритюре, часто хрустит под зубами. Но не всегда; некоторые из них завернуты в блинчики из свежих яиц, другие — без обертки. Ценители сосны для версии, приготовленной из креветок, свинины и измельченной кокосовой пальмы. Свежеобжаренная версия — чудо: обертка хрустящая, текстура начинки нежная и податливая. Вместо обычного кисло-сладкого соуса для окунания шеф-повар Дейл Талде выбирает приправу, которую использовал в детстве — смесь уксуса и соевого соуса с добавлением сырого чеснока и острого перца чили, которую он сравнивает с солью и перцем филиппинской кухни. Получить рецепт жареных во фритюре спринг-роллов из свинины (Lumpia) »Уильям Херефорд Спринг-роллы с крабами Для приготовления спринг-роллов большинство вьетнамско-американских домашних поваров используют губчатые обертки на основе пшеницы под названием TYJ Spring Roll Pastry, производства компании Spring Home. Их можно купить замороженными в большинстве азиатских продуктовых магазинов. Получить рецепт спринг-роллов с крабами »Андре Барановски Куриные крылышки Адобо Это куриные крылышки по-филиппински, маринованные в рисовом уксусе, соевом соусе, лавровом листе и чесноке.Подавайте их со сливочным соусом для макания, обогащенным имбирем, и дольками яблока, посыпанными перцем чили. Получите рецепт куриных крылышек Адобо »Мэтт Тейлор-Гросс Шашлык из говядины Angel Cruz Названный в честь парка в Центральной долине, Калифорния, популярном месте встреч большой камбоджийской общины, эти кебабы покрыты ароматным и острым запахом. пасту из лемонграсса, кафр-лайма и рыбного соуса перед тем, как нагреться на угольном гриле. Получить рецепт шашлыка из говядины Angel Cruz »Мэтт Тейлор-Гросс Корейский рисовый пирог Корейские рисовые лепешки, известные как сонпён , представляют собой пельмени в форме полумесяца, начиненные начинкой из сладкого картофеля, каштанов, красной фасоли и т. Д. или орехи, а затем приготовленные на пару и поданные с медом.Получите рецепт корейского рисового пирога »Мэтт Тейлор-Гросс Potstickers из свинины и кимчи Омар Севиче с известняковым салатом Куриные крылышки в японском стиле Wangs Padian Style Chicken Картофельные оладьи из пюре (Perkedel Kenteng) Обертки из вьетнамского салата Сатай с курицей (Сатай Аям) Ролл с мидиями в южном тайском стиле (Hoi Malaeng Noru) с японским омлетом, грибами шиитаке и палтусом) Блинчики с зеленым луком (Cong You Bing) Блины с луком так же популярны в Китае, как и кексы в Америке.Базовый рецепт простого блинчика с луком, который подается на завтрак с соевым молоком или рисовой кашей, является всего лишь руководством. Кому-то нравится тверже, кому-то пышнее. Рецепт оладий с луком (Cong You Bing) »Тодд Коулман Суши-бар Сэндвич с тунцом Сэндвич с тунцом Эдамаме-Мисо Свиные ребрышки, тушеные в карамельном соусе 000 000 , жареные по-корейски Классическая колбаса и бутерброды Pâté Banh Mi Жареные пряные клецки с говядиной В этих восхитительно насыщенных пельменях домашнее или приобретенное в магазине масло чили сбалансировано свежестью зеленого лука и имбиря и сладостью устричного соуса.Чтобы увеличить площадь хрустящей поверхности, слегка растяните сырые клецки и сделайте из них дугу. Рецепт жареных пряных пельменей с говядиной »Heami Lee Вареная свинина и клецки с чесноком Традиционная китайская начинка: сочная свинина, смешанная со вкусом свежего лука и чеснока. Попробуйте найти жирную смесь из свинины; это улучшит вкус и сочность начинки. Нарезанный чесночный лук, имеющий острый привкус сырого чеснока, и свежий имбирь разрезают сочное мясо. Убедитесь, что клецки полностью запечатаны и на них нет пузырьков воздуха, чтобы предотвратить утечку во время варки. Этот рецепт адаптирован из Поваренной книги Галактики. Получить рецепт вареной свинины и клецок с чесноком »Heami Lee Японские куриные фрикадельки на гриле (Tsukune) Дип на гриле с луком-шалотом и чесноком (Nam Phrik Num) Консервированный Yu Choy Phri Dipk Nam Phak) Летние роллы с креветками на гриле Сочное манго, масляный авокадо и слегка обугленные сладкие креветки упаковываются в рисовую бумагу вместе с хрустящей капустой и огурцом для летней закуски, которая поражает всеми правильными текстурными нотами.Приготовьте острый терпкий соус для макания, чтобы ароматы успели раствориться. Рецепт летних рулетов с креветками на гриле »Мэтт Тейлор-Гросс Fu Pi Juan (свиные рулеты из тофу в кожуре) Китайские клейкие рисовые клецки (Zongzi) Вегетарианские самосы с картофелем и Пакорас (индийские овощные оладьи) Жареный картофель в кляре из нута (бхаджия) Для этой уличной закуски из Мумбаи из Рагхаван Айер ломтики картофеля обваливают в легком кляре из нута и рисовой муки, которое приправлен куркумой и порошком чили. Затем картофель обжаривают во фритюре до образования золотистой корочки и подают с чатни из кинзы и тамаринда. Приправленное тесто можно также использовать для других овощей, таких как цветная капуста и соцветия брокколи, нарезанный подорожник и баклажаны. Получить рецепт жареного картофеля в кляре из нута (бхаджия) »Ingalls Photography Indian Vada Pav . жареной моркови, картофеля и лука. Жареная морковь, картофель и лук — простое и удобное блюдо, которое все любят! Без глютена и веганский. В картофеле есть что-то успокаивающее. Картофельное пюре, жареный картофель или жареный картофель — все они успокаивают. Когда я был маленьким, родители часто готовили жареный картофель, морковь и лук. Это занимало немного времени, нужно было участвовать в процессе приготовления — часто помешивая картофель, чтобы он не прилипал. Так как я ленивый готовить (не совсем, просто отвлекаюсь на двух маленьких мальчиков), я не люблю жарить картошку, если мне не нужно. Я слишком много раз забывала, что делаю, только для того, чтобы вернуться к реальности благодаря запаху горящей картошки. Вот почему я люблю эту жареную морковь, картофель и лук. Они замечательные, успокаивающие и ароматные, но очень удобные. Все порезать, залить маслом и поставить в духовку. Примерно через 45 минут у вас будет легкий и вкусный гарнир, который можно подавать с курицей, говядиной или даже отдельно. Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки. Жареная морковь, картофель и лук. Жареная морковь, картофель и лук — прекрасный гарнир к любому блюду! Комфортный, вкусный и без глютена. Общее время 1 час 5 минут Состав 5 Картофель Юкон Голд очищенный и нарезанный кубиками 1 большой сладкий лук нарезанный кубиками 5 морковь очищенный и нарезанный 1/3 кружка оливковое масло 1/3 чайная ложка соль или по вкусу 1/4 чайная ложка перец или по вкусу Инструкции Разогрейте духовку до 425 градусов. Выстелите противень с бортиком пергаментной бумагой. Выложите картофель, лук и морковь на противень и сбрызните оливковым маслом. Руками убедитесь, что овощи равномерно покрыты маслом. Приправить солью и перцем. Выпекать при 425 градусах 40-50 минут, периодически помешивая. При желании посолить и поперчить.Наслаждайтесь! Пищевая ценность Жареная морковь, картофель и лук. Сумма на порцию калорий 324 Калорий в составе жира 162 % дневная стоимость * Жиры 18 г 28% Насыщенные жиры 2 г 13% Натрий 269 мг 12% Калий 1161 мг 33% 05 Углеводы Клетчатка 7 г 29% Сахар 4 г 4% Белок 6 г 12% Витамин A 12740IU 255% Витамин C 30. 8 мг 37% Кальций 95 мг 10% Железо 7,3 мг 41% * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий. Попробуйте жареный картофель, морковь и лук: . Треска белой рыбы, минтай, нототения, хек, тушеные с луком, морковью и помидорами Stock Photo Белая рыба соленая с лимоном, розмарином и специями Белая рыба соленая с лимоном, розмарином и специями Суп из свежей белой рыбы с морковью, картофелем, луком, зеленью и специями Белая рыба соленая с лимоном, розмарином и специями Белая рыба треска, минтай, нототения, хек, тушенная с луком, морковью и помидорами Белая рыба соленая с лимоном, розмарином и специями Суп из свежей белой рыбы с морковью, картофелем, луком, зеленью и специями Белая рыба соленая с лимоном, розмарином и специями Белая рыба соленая с лимоном, розмарином и специями Белая рыба соленая с лимоном, розмарином и специями Белая рыба треска, минтай, нототения, хек, тушенная с луком, морковью и помидорами Белая рыба соленая с лимоном, розмарином и специями Белая рыба соленая с лимоном, розмарином и специями Белая рыба соленая с лимоном, розмарином и специями .

Рецепт консервы со скумбрией на зиму

Пожалуйста, подтвердите, что вы человек.

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

• Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
• Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #d2c6bf90-bf20-11e9-ab91-3db0e4ea1bca

Лучший сайт кулинарии

Скумбрия на зиму

Хотите заготовить на зиму рыбные консервы, тогда мы предлагаем вашему вниманию, отличную заготовку — скумбрия на зиму с овощами. Баночка настоящего чуда — вкусно то как! Рыбка аппетитная, а овощи напитанные ее соком — просто объедение. Храниться хорошо, проблем не будет.

Ингредиенты:

• скумбрия — 6 штук;
• лук — 1 кг. ; помидоры — 2 кг.;
• соль — 2 столовые ложки;
• морковь — 1 кг.;
• сахар — 180 грамм;
• подсолнечное масло — 1 стакан;
• перец — 0,5 ч.л.;
• уксус 70% — 2 ч.л.;
• пару лавровых листов.

Скумбрия на зиму. Пошаговый рецепт

1. Лук нашинкуйте, морковь можно порезать, но лучше просто натрите на крупную терку.
2. Выложите морковь и лук в кастрюлю, добавьте соль, сахар и подсолнечное масло.
3. Тушите все 10 минут.
4. Помидоры нарежьте и добавьте к моркови с луком, тушите еще 15 минут.
5. У скумбрии отделите хребет, и нарежьте кусочками.
6. Добавьте к овощам, и тушите 1,5 часа.
7. В конце приготовления добавьте уксус, выложите рыбу с овощами в стерилизованные банки.
8. Закатайте крышками, и укутайте до полного остывания.

Скумбрия на зиму вкуснее и аппетитнее любой магазинной консервы, а самое главное вы будете знать, что в ней все натурально!

Пожалуйста, подтвердите, что вы человек.

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

• Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
• Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #d2e4a7d0-bf20-11e9-8da0-ebc4f1356d53

Лучший сайт кулинарии

Консервы из скумбрии в домашних условиях

Восхитительные консервы из скумбрии в домашних условиях — пальчики оближешь! Рецепт консервы простой, подойдет даже для начинающего кулинара. Рыбка получается очень вкусной, нежной и без консервантов. Родные ее обожают, а я забыла, что такое магазинные консервы. Овощи великолепно сочетаются со скумбрией и придают консервам пикантность. Делаю такую вкуснятину очень часто.

Ингредиенты:

• две свежемороженые скумбрии;
• 2 чайные ложки соли;
• 1 небольшая репчатая луковица
• 1 небольшая морковь;
• две столовые ложки растительного масла;
• лавровый лист — 2 шт. ;
• горошины черного перца — 4 шт.

Консервы из скумбрии в домашних условиях. Пошаговый рецепт

1. Для консервы нам понадобятся стерилизованные баночки по 0,5 литра.
2. На дно каждой баночки отправляем по одному лавровому листику и по две горошины черного перца.
3. Лук нарезаем полукольцами, а морковь натираем на терке для корейской моркови. Можно морковь нарезать брусочками или натереть на обычной терке.
4. Рыбу очищаем от внутренностей, отрезаем голову и серединку скумбрии хорошо промываем. Подготовленную рыбу нарезаем порционными кусочками. Чтобы скумбрия хорошо резалась, она должна быть немного замерзшей.
5. В баночку к специям отправляем пару колец лука, немного морковки и рыбку. Скумбрию в банки закладываем слоями чередуя с луком и морковью.
6. Когда баночки будут полностью заполнены, в каждую банку добавляем по одной столовой ложке растительного масла. И по одной чайной ложке соли в каждую баночку.
7. Рыбку в банках заливаем холодной водой. Под самый верх заливать не нужно, в процессе готовки рыба и овощи пустят еще сок.
8. Банки накрываем крышкой. Ставим их в холодную духовку. Включаем верхний и нижний нагрев и при температуре 150 градусов готовим один час.
9. Затем достаем банки из духовки, закатываем крышками. Консервы хорошо укутываем теплым каким-то одеялом. Оставляем до полного остывания.

Как вы уже увидели, что готовить просто и легко. Вкусные консервы непременно порадуют вас своим потрясающим вкусом. Готовьте с любовью и приятного вам аппетита.

Консервированная скумбрия в домашних условиях

Профессионалы утверждают – приготовить рыбные консервы в домашних условиях, не имея автоклава, невозможно. Мы развенчаем этот миф и предлагаем попробовать приготовить вкуснейшую консервированную скумбрию в домашних условиях. Готовить рыбку будем в обычной духовке, которая есть практически в каждом доме.

Консервированная скумбрия: как приготовить в домашних условиях?

Прежде чем приступить к процессу консервирования, подготавливаем все ингредиенты. Рекомендуем для заготовки использовать только свежую или свежемороженую рыбу, которую предварительно размораживаем естественным путем.

Что нам понадобится:

• 2 крупные рыбины скумбрии;
• черный и душистый перец горошком по 4 штуке каждого;
• растительное масло без запаха — 2 столовых ложки;
• вода холодная — 8 столовых ложек;
• соль — 1 чайная ложка.

1. Скумбрию нужно вычистить, выпотрошить и хорошо промыть. Обязательно обрежьте жабры и хвост. Просушите бумажным полотенцем и нарежьте на небольшие куски не толще 2 см.
2. Теперь подготовьте 2 пол-литровых стрелянных банки. Для этого тщательно вымойте их и просушите в духовке (10 минут при температуре 200 градусов).
3. В подготовленные и остывшие банки закладываем слой рыбы. На него выкладываем половину порции перцев и соли. Закрываем еще один слоем рыбы. Хорошо уплотняем рыбу в банках.
4. Теперь заливаем в каждую емкость по 1 столовой ложке растительного масла и 4 ложке воды.
5. Накрываем банки железными крышками для консервации, из которых обязательно нужно вынуть резинки. Если их нет, то нужно замотать горловины банок фольгой.
6. Ставим в холодную духовку и включаем ее, поставив температуру 200 градусов. Придерживаемся такого температурного режима до момента закипания жидкости в банках. Потом следует сбавить температуру до 120-140 градусов. И запекать скумбрию в духовке 1,5 часа.

Если вы хотите сохранить блюдо подольше, можно скумбрию законсервировать. Для этого достаем рыбные консервы еще горячими. Сменяем крышку на ту что с резинкой, и закатываем специальным закаточным ключом. Переворачиваем консервацию вверх дном, закутываем одеялом, оставляем до полного остывания (не менее 6 часов). Консервированная скумбрия в домашних условиях может храниться в холодном месте как минимум четверть года. Если же вы хотите попробовать засолить скумбрию в домашних условиях, воспользуйтесь вот этим рецептом: в луковой шелухе и чайной заварке.

Салат из скумбрии с помидорами и морковью на зиму

Не могу себя отнести к категории людей, которые постоянно что-то консервируют, закатывают сотнями банки на зиму, но иногда на меня находит, закрыть пару баночек компота или салата. Сегодня я к вам с сытным и очень вкусным салатом из скумбрии с помидорами и морковью. Салат очень душевный, напоминает чем –то жареную рыбу под маринадом, или даже консервы в томатном соусе, только тут томатный соус более выраженный, насыщенный. Просто палочка выручалочка зимой, если лениво делать салат или просто нужно быстренько что-то сообразить на стол. По составу на выходе у меня получилось 5 банок по 0,7 и одна 0,5 литра.

Для приготовления понадобится:

• Помидоры -2 кг.
• Морковь -1.5 кг.
• Лук -1 кг.
• Скумбрия без головы -3 шт.
• Соль -1 ст. ложка с горкой.
• Сахар — 3 ст. ложки.
• Растительное масло -200 мл.
• Уксус 70% -2 ч.ложки.

В первую очередь подготовим овощи, все промываем под проточной водой, морковь очищаем от кожуры, рыбу разделываем, вынимаем все внутренности. Лук чистим от шелухи. Банки и крышки стерилизуем.

Сначала необходимо обжарить лук на растительном масле, периодически помешивая, тут я рекомендую взять глубокую сковороду или даже сотейник. Пока обжаривается лук, морковь трем на крупной терке, томаты нарезаем на небольшие брусочки. Хотя по желанию можно томаты тоже протереть на терке, так они будут без кожицы. Пережаренный лук перекладываем в глубокую кастрюлю, туда добавляем морковь и томаты, добавляем сахар и соль. Тушим так приблизительно 10-15 минут на умеренном огне. Пока тушатся овощи, разделяем рыбу от хребта и крупных костей, нарезаем на небольшие кусочки, отправляем скумбрию в тушеные овощи, перемешиваем, добавляем уксус и тушим еще минут 50 на небольшом огне.

По истечению времени перекладываем готовый салат в банки, закатываем крышки. Переворачиваем вверх дном и остужаем в темном месте.

Салат из скумбрии с помидорами и морковью на зиму готов.

Салат со скумбрией на зиму — очень необычные рецепты вкуснейшей заготовки

Салат со скумбрией на зиму консервируют особые почитатели рыбных закусок и те, кто желает разнообразить ассортимент кладовой оригинальными заготовками. Зимой баночка с ароматным содержимым придется к месту при подачи с гарниром и обеспечит быструю и сытную трапезу без лишних хлопот.

Как приготовить салат на зиму со скумбрией?

Салат со скумбрией на зиму – рецепты разнообразные и как правило простые, но требующие определенного участия хозяйки и хотя бы минимального кулинарного опыта.

1. Самое сложное в приготовлении закуски – подготовка рыбного филе, для чего тушку необходимо выпотрошить и избавить от всех костей.
2. Перед добавлением в салат подготовленную рыбу нарезают брусочками или кубиками.
3. В качестве сопровождения к скумбрии выбирают овощное ассорти, которое, составляют индивидуально или ориентируясь на требования выбранного рецепта.

Салат на зиму со свежей скумбрией

Вкусный салат со свежей рыбой на зиму удастся законсервировать со стандартным набором овощей, который будет предложен данным рецептом. Помидоры можно перетереть через терку, измельчить в блендере, использовать томатный сок или нарезанные свежие плоды без кожицы. Вариативной является и форма нарезки овощей.

• скумбрия – 2 кг;
• помидоры – 2,5 кг;
• лук – 500 г;
• морковь – 750 г;
• сахар – ¼ стакана;
• масло – ½ стакана;
• соль – 1,5 ст. ложки;
• уксус 70% – 0,5 ст. ложки;
• лавр – 3 шт.;
• горошины перца – 20 шт.

1. Измельчают помидоры.
2. Добавляют нарезанный лук и морковь, соль и сахар, вливают масло и тушат смесь 1 час 20 минут.
3. Закладывают лавр, перец, нарезанное филе рыбы, томят еще 40 минут.
4. Вмешивают уксус, прогревают закуску 10 минут, раскладывают по стерильным емкостям.
5. Укупоренный рыбный салат на зиму в банках тепло укутывают на сутки.

Овощной салат со скумбрией на зиму

Как вариант можно законсервировать салат из рыбы с овощами на зиму с добавлением сладкого перца и используя уже отваренное рыбное филе. Состав закуски допускается корректировать, добавляя другие приправы кроме предложенных, или править вкус заготовки, используя меньшее или большее количество соли, сахара, уксуса.

• скумбрия – 2 кг;
• помидоры – 3 кг;
• лук и сладкий перец – по 1 кг;
• морковь – 2 кг;
• сахар – 100 г;
• масло – 300 мл;
• соль – 40-50 г;
• уксус – 100 мл;
• лавр, черный и душистый перец – по 3-5 шт.

1. Рыбу потрошат и отваривают в воде 20 минут, при желании добавив в воду специи.
2. Отделяют филе от костей, разбирают на ломтики.
3. Нарезают лук, морковь и перец.
4. Добавляют измельченные в блендере помидоры, масло, соль и сахар, варят 40 минут.
5. Закладывают приправы, рыбу, вливают уксус, варят 10 минут.
6. Укупоривают салат со скумбрией на зиму в стерильные банки, укутывают.

Салат на зиму со скумбрией и помидорами

Консервированный салат со скумбрией на зиму может быть приготовлен в различных пропорциях ингредиентов, а кроме томатного сока в состав добавлены просто нарезанные помидоры без кожицы. Их предпочтительно закладывать вместе со свежей рыбой или за 20 минут до конца термической обработки заготовки.

• скумбрия – 5 кг;
• помидоры – 4 кг;
• лук – 1 кг;
• морковь – 1,5 кг;
• сахар – 100 г;
• масло – 250 мл;
• соль – 3 ст. ложки;
• уксус 70% – 1 ст. ложка;
• горошины перца – 1,5 ст. ложки;
• лавр – 5-6 шт.

1. Измельчают помидоры, морковь, лук.
2. Добавляют масло, соль, тушат овощи 80 минут.
3. Закладывают лавр, перец и филе скумбрии, томят с момента закипания 40 минут.
4. За 5 минут до конца варки вмешивают уксус.
5. Закатывают салат из помидор с рыбой на зиму в стерильную тару, убирают под шубу на сутки.

Салат со скумбрией и перловкой на зиму

Законсервированный салат со скумбрией и перловкой на зиму придется в пору, когда необходимо быстро накормить семейство, а времени на готовку нет, или нужно сообразить сытный и питательный перекус в дальнюю дорогу или на работу. Крупу предварительно обязательно вымачивают, а затем отваривают.

• скумбрия – 2,5 кг;
• помидоры – 1,5 кг;
• лук – 0,5 кг;
• морковь – 0,5 кг;
• перловка – 300 г;
• сахар – 100 г;
• масло – 250 мл;
• соль – 40 г;
• уксус 9% – 100 мл;
• лавр и перец – по вкусу.

1. Перловку замачивают, отваривают до полуготовности.
2. Пассеруют на масле лук с морковью.
3. Добавляют перетертые помидоры, перловку, филе рыбы, приправы, соль и сахар, томят закуску до готовности крупы и овощей, добавив в конце уксус.
4. Расфасовывают салат с рыбой и перловкой на зиму в пропаренные сосуды, укупоривают, укутывают до остывания.

Салат на зиму со скумбрией и рисом

Еще одна палочка выручалочка в дороге, в походе или в момент нехватки времени – заготовленный салат на зиму с рыбой и рисом. Крупу в данном случае предпочтительно выбирать пропаренную или специальных сортов, которые держат форму и не развариваются. Гармонично дополнит общую палитру вкуса болгарский перец.

• скумбрия – 2 кг;
• рис – 600 г;
• помидоры – 2 кг;
• сладкий перец – 1 кг;
• лук – 600 г;
• морковь – 600 г;
• сахар – 100 г;
• масло – 500 мл;
• соль – 2 ст. ложки;
• уксус 9% – 120 мл;
• лавр и горошины перца – по вкусу.

1. В кастрюле соединяют перетертые помидоры, овощи, соль, сахар, масло, пряности и рыбное филе.
2. Тушат компоненты 40 минут.
3. Добавляют отваренный до готовности рис, уксус, томят закуску 10 минут.
4. Укупоривают салат рисовый со скумбрией на зиму в стерильную тару, укутывают.

Салат «Морячок» со скумбрией на зиму

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Законсервированный салат из рыбы скумбрия на зиму будет иметь максимально насыщенный вкус, если овощи и рыбу предварительно подрумянить в масле, а затем протушить в томате. Состав можно дополнять сладким перцем, отваренным рисом или перловой крупой, подкорректировав по вкусу количество соли, сахара и уксуса.

• скумбрия – 2 кг;
• помидоры – 2 кг;
• лук – 0,5 кг;
• морковь – 800 г;
• сахар – 2 ст. ложки;
• масло – 250 мл;
• соль – 1,5 ст. ложки;
• уксус 9% – 3 ст. ложки;
• перец, лавр.

1. Измельчают помидоры, проваривают 20 минут с добавлением соли и сахара.
2. Обжаривают лук и морковь, а отдельно ломтики рыбы.
3. Закладывают в кипящий томат овощи, а через 2 минуты кипения рыбу.
4. Бросают лавр, перец, вливают уксус и укупоривают салат через 10 минут в простерилизованные емкости.

Салат из скумбрии со свеклой на зиму

Дополнительный вкус, питательность и насыщенность приобретает заготовленный салат рыбный на зиму, если дополнить его состав свеклой. Сохранить цвет овоща поможет добавленный при его тушении уксус. Томатом дополняют уже спассерованное на масле овощное ассорти. Вместо свежих помидоров подойдет соус или паста, разбавленная водой.

• скумбрия – 2 кг;
• свекла – 400 г;
• помидоры – 2,5 кг;
• лук – 600 г;
• морковь – 1,5 кг;
• сахар – 50 г;
• масло – 200 мл;
• соль – 40 г;
• уксус 9% – 100 мл;
• лавр, кориандр, душистый перец.

1. Обжаривают лук с морковью.
2. Добавляют свеклу, уксус, припускают под крышкой 10 минут.
3. Добавляют перетертые помидоры, рыбу, приправы.
4. Тушат компоненты 50 минут.
5. Раскладывают салат со скумбрией на зиму в банки, укупоривают, укутывают.

Салат баклажаны со скумбрией в зиму

Если хочется сделать оригинальный и вкусный салат на зиму, баклажаны с рыбой подойдут в качестве сочетания для этой цели как нельзя лучше. Данный вариант заготовки без свежих помидоров и предполагает добавление томата в виде пасты. Итоговый вкус закуски будет зависеть от используемых приправ, которые следует подбирать по вкусу.

• скумбрия – 3 кг;
• баклажаны – 2 кг;
• лук – 2 кг;
• морковь – 4 кг;
• сахар – 10 ст. ложек;
• масло – 400 мл;
• соль – 6 ст. ложек;
• уксус 9% – 200 мл;
• томатная паста – 400 г;
• вода – 1 стакан;
• специи.

1. Нарезают лук, морковь, баклажаны.
2. Заливают овощи смесью из воды и пасты.
3. Добавляют специи, масло, соль, сахар, перемешивают, тушат 30 минут.
4. Закладывают филе рыбы, тушат закуску еще 30 минут.
5. Укупоривают салат в стерильную тару, укутывают.

Салат на зиму с фасолью и рыбой

Невероятно вкусным получается заготовленный салат из свежей рыбы на зиму с фасолью. Бобы следует вымочить не менее чем в течение 12 часов, время от времени меняя воду, а затем отварить до полной готовности в большом объеме жидкости. Для пикантности вкуса можно добавить на завершающем этапе томления свежую зелень.

• скумбрия – 5 кг;
• помидоры – 3 кг;
• лук – 1 кг;
• морковь – 1 кг;
• фасоль – 600 г;
• сахар – 1 стакан;
• масло – 400 мл;
• соль – 3 ст. ложки;
• уксус 9% – 200 мл;
• лавр и перец.

1. Перекручивают на мясорубке помидоры, доводят до кипения, добавив масло соль и сахар.
2. Закладывают морковь, лук, тушат 30 минут.
3. Добавляют отваренную фасоль, нарезанную рыбу, готовят закуску еще 40 минут, добавив в конце уксус.
4. Раскладывают массу по банкам, укупоривают, убирают под шубу.

Салат со скумбрией с овощами на зиму: и в дорогу, и на ужин, и в офис на обед

Консервированная скумбрия — это вкусно, сытно и быстро. Рыба выручает, когда нет времени стоять у плиты или плиты вовсе не оказалось рядом. Но всегда ли мы уверены в содержимом покупной баночки? Чтобы не опасаться за качество продукта, попробуйте заготовить салат со скумбрией на зиму самостоятельно: с овощами, крупами или в томатном соке. Вы убедитесь, насколько это просто, удобно и выгодно.

Закрутки на зиму — вековая традиция, которая в буквальном смысле помогла выжить нескольким поколениям людей. Сейчас домашняя консервация по-прежнему любима многими — ведь это еще и умопомрачительно вкусно.

Как выбрать свежую рыбу

Чтобы конечный результат не разочаровал, нужно в первую очередь правильно выбрать рыбу для заготовок. Если вам повезло жить у моря — проблем возникнуть не должно. А вот если в магазинах вашего города продают лишь охлажденную рыбу, нужно запомнить несколько критериев, приведенных в таблице, для покупки качественного продукта.

Таблица — Критерии выбора охлажденной скумбрии

Критерий	Признаки свежести

Жабры— Чистые;
— без грязи и слизи;
— цвет от темно-красного до розовогоЧешуя— Глянцевая;
— лежит ровно, не «топорщится»;
— влажная;
— чистая, без слизиТушка— Ровная, без вмятин и выпуклостей;
— после нажатия быстро восстанавливает формуЖивотБез желтых полосХвост— Продолжает линию позвоночника;
— ровный, без загибовГлаза— Не мутные;
— не впалые

Салат со скумбрией на зиму: 7 рецептов

Скумбрию ценят не только за ее неповторимый вкус, но и за бесспорную пользу: это легкоусвояемый белок и необходимый организму человека рыбий жир. Всю эту «радость» можно закатать в банки и лакомиться в любой момент. Записывайте рецепты, как приготовить салат из скумбрии на зиму с овощами и крупами.

С помидорами

Особенности . Салат на зиму из скумбрии с помидорами — самый распространенный вариант подобной заготовки. Сюда можно утилизировать «некондиционные» томаты: поврежденные, переспелые, большого размера или нестандартной формы.

• филе — 1 кг;
• томаты — 1,5 кг;
• болгарский перец — 0,5 кг;
• морковь — 1 кг;
• лук репчатый — 0,5 кг;
• сахар — 50 г;
• масло подсолнечное — половина стакана;
• уксус столовый — половина стакана;
• специи (какие вам нравятся) — по вкусу;
• соль — одна столовая ложка.

1. Помидоры проверните на мясорубке.
2. Морковь нарежьте на максимально тонкие брусочки. А еще лучше — пропустите через терку для корейской моркови.
3. Лук нарежьте четвертькольцами.
4. Перец — соломкой.
5. Проварите овощи в томате примерно полчаса.
6. Опустите туда рыбное филе и оставшиеся ингредиенты.
7. Проварите еще полчаса.
8. Разложите кипящий салат в стерильные банки и закатайте.

Со свеклой

Особенности . Можно придать салату яркий и необычный вкус, добавив в состав свеклу. Кроме того, блюдо приобретет красивый оттенок красного цвета.

• филе — 1 кг;
• томаты — 1,2-1,4 кг;
• морковь — 0,8 кг;
• свекла — две штуки среднего размера или одна крупная;
• растительное масло — половина стакана;
• уксус столовый — половина стакана;
• соль — одна столовая ложка;
• специи (какие вам нравятся) — по вкусу.

1. Лук нашинкуйте, как вам нравится, и обжарьте.
2. Помидоры проверните в мясорубке.
3. Внесите в полученную томатную массу филе и остальные составляющие, кроме уксуса.
4. Проварите на медленном огне около 60 минут.
5. Влейте уксус.
6. Тушите еще шесть-семь минут.
7. Кипящий салат укупорьте в стерильную тару.
8. Переверните вверх дном и укутайте.

В томатном соке

Особенности . В этом рецепте салата со скумбрией на зиму можно использовать томатный сок, а можно приготовить и с томатной пастой. Для этого вместо сока добавьте 70 г пасты и 150 мл воды.

• филе — 1 кг;
• томаты — три штуки крупных;
• морковь — 200-250 г;
• лук — одна штука;
• сок томатный — один стакан;
• масло подсолнечное — половина стакана;
• сахар — 50 г;
• соль — одна столовая ложка;
• уксус столовый — 50 мл;
• специи — по вкусу.

1. Помидоры нарежьте тонкими пластинами.
2. В емкость для варки отправьте филе, томатный сок, соль, сахар, специи, нарезанные помидоры.
3. Медленно томите полчаса после закипания.
4. Обжарьте натертую морковь и лук.
5. Вмешайте в салат.
6. Варите еще полчаса.
7. Влейте уксус и готовьте еще шесть-семь минут.
8. Горячий салат разлейте в стерильную тару и укупорьте.

С баклажанами

Особенности . Все плоды фиолетового цвета имеют общую черту — они богаты флавоноидами, которые укрепляют стенки сосудов и борются со свободными радикалами. Поэтому для поддержания здоровья, попробуйте приготовить на зиму салат со скумбрией и баклажанами.

• филе — 1 кг;
• баклажаны — 1 кг;
• морковь — 1 кг;
• лук — 0,5 кг;
• сахар — 75 г;
• масло растительное — один стакан;
• томатный сок — один стакан;
• сахар — 80-100 г;
• соль — одна столовая ложка;
• уксус столовый — половина стакана;
• специи — по вкусу.

1. Баклажаны освободите от кожуры, нарежьте кубиками со стороной примерно 1 см.
2. Вымочите в подсоленной воде (полчаса — достаточно).
3. Воду слейте.
4. Лук и натертую морковь обжарьте.
5. Отправьте все составляющие, кроме уксуса, в емкость для варки.
6. Медленно томите примерно час.
7. Введите уксус и тушите еще шесть-семь минут.
8. Разлейте в стерильную тару и укупорьте.

Особенности . Этот салат может служить в качестве полноценного приема пищи, его удобно брать, как «ссобойку» на работу или просто подогреть на ужин. Блюдо получается очень сытным.

• филе — 1 кг;
• рис (отваренный до полуготовности) — 250-300 г;
• томаты — 1 кг;
• морковь — 200 г;
• лук — 300 г;
• болгарский перец — 0,5 кг;
• уксус — четверть стакана;
• масло подсолнечное — один стакан;
• соль — одна столовая ложка;
• специи (какие вам нравятся) — по вкусу.

1. Томаты проверните через мясорубку.
2. Перцы, лук и морковь нашинкуйте.
3. Все составляющие, кроме риса и уксуса, соедините в эмалированной емкости.
4. Тушите 50 минут.
5. Всыпьте рис и варите еще четверть часа.
6. Введите уксус и готовьте еще несколько минут.
7. Горячий салат закатайте в стерильную тару.

С перловкой

Особенности . Вот еще один сытный рецепт салата со скумбрией на зиму: с овощами и перловкой. Как и предыдущий вариант, это блюдо — «палочка-выручалочка» в дороге, походе, а также когда времени на готовку катастрофически не хватает.

• филе — 1 кг;
• томаты — 700 г;
• морковь и лук — по 200 г;
• крупа перловая — 100-150 г;
• уксус — 50 мл;
• сахар — 50 г;
• соль — 20 г;
• масло подсолнечное — половина стакана.

1. Крупу залейте кипятком и оставьте на всю ночь.
2. Помидоры проверните в мясорубке.
3. Лук и морковь нашинкуйте и обжарьте.
4. Соедините все составляющие, кроме уксуса, в эмалированной емкости.
5. Варите до готовности крупы.
6. Введите уксус и готовьте еще шесть-семь минут.
7. Горячий салат разлейте в стерильную тару и закатайте.

Особенности . Можно стерилизовать салат со скумбрией с овощами на зиму прямо в банках, в собственном соку. Время готовки увеличится, но и срок хранения таких закруток — больше. Для этого рецепта кусочки филе должны быть не толще 3 см.

• филе (сырое) — 1 кг;
• лук и морковь — по одной штуке;
• масло растительное — по одной столовой ложке в каждую банку;
• лаврушка — по одному-два листочка в каждую банку;
• соль и специи — по вкусу.

1. Овощи нашинкуйте.
2. Тару натрите пищевой содой, тщательно промойте и простерилизуйте.
3. На дно каждой банки уложите лавровые листья.
4. Сверху уложите филе, затем овощи, соль и специи.
5. Залейте по «плечики» остуженной кипяченой водой.
6. Влейте по столовой ложке масла.
7. С крышек снимите резинку и накройте банки сверху.
8. Установите всю тару в холодную духовку.
9. Выдержите при температуре 160-170 ℃ около полутора часов.
10. Простерилизуйте новые крышки.
11. Закатайте салат.

Все описанные выше рецепты салата из скумбрии на зиму просты в приготовлении. Даже если вы только начинаете осваивать искусство домашних заготовок — рискните. Результат вас приятно удивит.

Рецепт консервированной скумбрии в томате с овощами на зиму

В нашем рыбном меню — тушеная скумбрия в томате с овощами на зиму. Как вы относитесь к рыбным консервам? Если хорошо, то этот рецепт для вас. Закуска из скумбрии с овощами под томатным соусом — это именно то, что нужно для вечерних зимних посиделок в компании друзей. Готовится такая рыбная закуска из вполне доступных сезонных овощей. Получается очень вкусно. Смотрим, как консервировать скумбрию в томате с овощами на зиму.

Ингредиенты:

Для приготовления консервы из скумбрии нам понадобятся следующие продукты:

• 2 кг очищенной скумбрии.
• 3 кг помидор,
• 1 кг очищенного репчатого лука,
• 1 кг очищенной моркови,
• 1 кг очищенного болгарского перца,
• 0,5 л томатного соуса,
• 250 мл оливкового масла (можно заменить подсолнечным),
• 200 грамм сахара,
• 2 ст. ложки (с горкой) соли,
• 1 ч. ложка душистого перца,
• 1 ч. ложка перца горошком,
• 1 ч. ложка (с горкой) лимонной кислоты,
• 3-5 лавровых листочка.

Как приготовить скумбрию в томате с овощами:

1. Помидоры надрежьте, положите в объемную емкость, залейте кипятком и поставьте в сторону на 5 минут. Через пять минут переложите томаты в холодную воду и очистите от кожицы. Нарежьте помидоры небольшими кубиками.
2. Болгарские перцы промойте, очистите от семечек. Вес очищенного перца должен составлять 1 кг. Нарежьте болгарские перцы средними полосками и переложите в кастрюлю для тушения.
3. Репчатый лук очистите, сполосните. Вес очищенного лука должен составлять 1 кг. Нарежьте лук маленькими кубиками и положите в кастрюлю к перцу. Добавьте помидоры.
4. Морковь промойте и очистите. 500 грамм моркови пропустите через крупную терку. Оставшуюся часть моркови нарежьте средними брусочками. Положите морковь в кастрюлю к овощам. Залейте томатным соусом, оливковым или подсолнечным маслом, посолите и добавьте сахарный песок.
5. Кастрюлю с овощами поставьте на огонь и варите 40 минут. Затем добавьте в овощи оба вида перца (количество перца регулируйте по вкусу).
6. Очищенную рыбу положите в кастрюлю с водой (немного посолите), поставьте на огонь, отварите три минуты. Достаньте рыбу и отделите мясо от костей.
7. Положите рыбу в кастрюлю к овощам, доведите до кипения и продолжайте тушение под крышкой в течение 40 минут. Не забывайте аккуратно перемешивать.
8. Простерилизуйте баночки привычным способом. Крышки прокипятите и обсушите.
9. Перед окончанием приготовления рыбы, добавьте в кастрюлю лимонную кислоту. Перемешайте, прокипятите и разложите рыбу с овощами по подготовленным баночкам, закатайте крышками. Заверните банки в теплое одеяло (можно завернуть в куртку) и оставьте остывать.

Консервированная скумбрия в томате с овощами на зиму готова. Приятного аппетита!

Консервированная скумбрия с овощами на зиму

Для любителей рыбы и рыбных консервов, предлагаем воспользоваться нашими рецептами, из которых вы узнаете как готовится консервированная скумбрия с овощами на зиму.

Все привыкли к тому, что консервы из рыбы приобретаются в магазинах, но их можно готовить и дома. Это сытная еда, но в тоже время малокалорийная, подойдет всем и даже тем, кто следит за своим весом или соблюдает религиозные посты.

Скумбрия – общедоступная рыба, которую можно купить практически в любом магазине продуктов с рыбным отделом, но при этом в домашних заготовках она становится деликатесом. Какие консервации можно готовить из скумбрии? Все, что угодно – солить, мариновать, закрывать в банках для длительного хранения. Сегодня мы рассмотрим рецепты скумбрии с овощами на зиму.

Скумбрия с морковью и луком на зиму

• скумбрия – 4 шт.,
• морковь – 2 шт.,
• лук репка – 2 шт.,
• лавровый лист – 4 шт.,
• перец горошком черный,
• соль,
• масло подсолнечное – 4 столовые ложки.

1. Филе скумбрии размораживается и режется на небольшие кусочки.
2. Вымытая и очищенная морковь шинкуется на крупной терке или режется соломкой ножом.
3. Лук режется острым ножом тонкими полукольцами.
4. По стерилизованным банкам (0.5л) раскладываются специи, затем кусочки рыбы и сверху морковь и лук, добавляется по одной чайной ложке соли, столовую ложку масла подсолнечного. И все заливается холодной кипяченой водой.
5. Банки надо накрыть крышками без резинок и поставить в холодную духовку. Ставится регулятор на 150 градусов и готовится 1 час.
6. Банки вытаскиваются и закрываются либо полиэтиленовыми крышками, либо надеваются резинки на крышки и закатываются, укрываются и после охлаждения банки убираются в прохладное место (подвал, холодильник).

Скумбрия с баклажанами, морковью и луком на зиму

• скумбрия – 2 кг,
• баклажаны – 2 кг,
• морковь – 2 кг,
• лук – 5-6 шт.;
• сахар – 3 столовые ложки,
• масло подсолнечное – 400 мл,
• томатная паста – 200 мл,
• соль – 2 столовые ложки,
• уксусная эссенция – 1 чайная ложка.

1. Рыба размораживается, моется и разрезается на кусочки.
2. Морковь трется на крупной терке. Мелко режется лук.
3. Баклажаны режутся небольшими кубиками.
4. Все составляющие складываются в кастрюлю, рыба и уксус добавляются позже. Тушится 40 минут, добавляется скумбрия и еще тушится 40 минут. За 10 минут до завершения добавляется уксус.
5. Готовые консервы раскладываются по 0.5 литровым стерилизованным банкам, закрываются крышками, и накрываются чем-либо теплым, чтобы охлаждение шло равномерно и медленно. Охлажденные банки убираются на хранение в подвал или в холодильник.

Скумбрия с овощами на зиму

• помидоры – 3 кг,
• морковь – 2 кг,
• болгарский перец – 1 кг,
• лук репка – 1 кг,
• скумбрия – 2 кг,
• масло подсолнечное – 200 г,
• сахар -100 г,
• уксус 9% — 200 мл,
• соль, специи по вкусу.

1. Скумбрия размораживается, моется и режется кусочками. Отваривается в подсоленной воде 10 минут.
2. Помидоры прокручиваются на мясорубке или измельчаются блендером.
3. Морковь шинкуется на крупной терке или на корейской.
4. Перец и лук режутся соломкой или полукольцами.
5. Овощи смешиваются с помидорами и варятся 30 минут, добавляется скумбрия, масло, уксус и специи. И все тушится 20 минут.
6. Консервы раскладываются по стерилизованным банкам, закрываются крышками, закутываются и охлаждаются. Хранятся в подвале или холодильнике.

Скумбрия со свеклой на зиму

• скумбрия – 1 кг,
• свекла – 200 г,
• морковь – 700 г,
• помидоры – 1,3 кг,
• масло подсолнечное – 175 мл,
• специи (горчица, кориандр, перец горошком) по вкусу,
• соль – 1.5 столовые ложки,
• уксус 9% — 100 мл.

1. Помидоры измельчить блендером, переложить в кастрюлю с толстым дном, поставить на медленный огонь, довести до кипения, положить в томатную смесь рыбу, натертые свеклу и морковь, обжаренный лук.
2. Все необходимо посолить и добавить специи. Тушить необходимо 1.5 часа, уксус добавляется за 3 – 4 минуты до окончания тушения.
3. Салат раскладывается по стерильным банкам, закрывается крышками, охлаждается и убирается на хранение.

Скумбрия с овощами на зиму

• скумбрия – 1 кг,
• помидоры -3 шт.,
• морковь – 2 шт.,
• репчатый лук – 1 шт.,
• сок томатный – 200 мл,
• масло подсолнечное – 2 столовые ложки,
• перец душистый – 5шт.,
• сахар – 2 столовые ложки,
• лавровый лист – 3шт.,
• уксус – 2 столовые ложки,
• соль – 2 чайные ложки.

1. Скумбрию необходимо выпотрошить, вымыть, разделать на кусочки и отварить в подсоленной воде 7-10 минут с добавлением 1 столовой ложки уксуса.
2. Рыба разбирается и отделяется от костей.
3. Помидоры режутся дольками.
4. В кастрюлю с маслом кладется нарезанный кольцами лук и морковь, нашинкованная на крупной терке. Овощи обжариваются 4 минуты, добавляется томатный сок и помидоры, специи, соль и сахар. Время готовки 15-20 минут.
5. Закладывается рыба и еще варится 15 минут, в конце минут за 5 добавляется уксус.
6. Все готово. Берутся простерилизованные банки и раскладывается салат, закрываются, дается время остыть, предварительно укутав банки.
7. Как только банки остыли, они убираются на хранение.

Скумбрия с овощами и рисом на зиму

В консервированные салаты скумбрии с овощами возможно добавление рисовой или перловой крупы, а также фасоли. Ниже приводятся один рецепт скумбрии с рисом.

Для этой закуски понадобится:

• скумбрия – 1,5 кг,
• морковь – 3 шт.,
• помидоры – 1,5 кг,
• болгарский перец – 3 шт.,
• лук репчатый – 400 гр.,
• масло подсолнечное – 200 гр.,
• рис отваренный – 300 гр.

1. Скумбрия чистится, моется, отваривается в подсоленной воде, отделяется от костей и нарезается на кусочки.
2. Измельчаются блендером помидоры. Их нужно прокипятить со 100 мл масла 10 минут, туда же выкладывается рыба и готовится еще 1 час.
3. Натертая морковь на терке, соломкой порезанный сладкий перец и лук полукольцами обжариваются на оставшемся масле.
4. Овощи добавляются к рыбе и все готовится еще в течении 20 минут, добавляется рис и варится 15 минут.
5. Готовая закуска перекладывается в простерилизованные банки, закрывается, дается время остыть и убирается на хранение.

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Консервированная скумбрия с овощами на зиму существенно освобождают время хозяйкам, т. к. очень быстро можно приготовить как утром завтрак, так и придя с работы ужин.

Рецепт консервы со скумбрией на зиму

Оценка 5 проголосовавших: 1

Здравствуйте. Меня зовут Екатерина Голубева и я домохозяйка — уже не первый десяток лет делаю консервирование овощей и фруктов со своего огорода . Считаю, что являюсь специалистом в этом направлении и помочь всем посетителям сайта найти рецепты идеальных солений.
Все данные для портала тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю информацию. Желаю Вам всего самого наилучшего.

Салаты с рыбой рецепты с фото

Никто не будет спорить с тем, что практически вся рыба отличается невероятной полезностью. Очень рекомендованы многими специалистами для потребления салаты из рыбы. Большинство врачей-диетологов уверенны в том, что блюда из рыбы являются более полезными и необходимыми, нежели из мяса. Такой фактор легко объяснить наличием в рыбе: разных групп витаминов, фтора, йода.

Конечно, нельзя забывать, что такой продукт выделяется своей низкой калорийностью. Салаты с рыбой рецепты с фото – это прекрасный вариант, который порадует любого из ваших близких.

Многие салаты из рыбы подразумевают ее применение в разном виде: припущенном или отварном, холодного или горячего копчения. Вкусные и простые салаты с рыбой содержат в себе много полезных составляющих для человеческого организма.

 

Нельзя забыть о красной рыбке

 

Салат с использованием красной рыбы можно считать незаменимой вещью на любом торжественном столе. Подобные салаты всегда будут легкими, и заправляться маслами. К сожалению, не все могут себе позволить использование такого вида рыбы из-за ее дороговизны, но польза от потребления такого продукта неоспорима.

Рецепт салата из рыбы можно узнать у подруги или самостоятельно найти какой-нибудь интересных вариант.

Не менее вкусными будут более доступные варианты салатов из многообразных типов рыбы. Ее необходимо предварительно термически обрабатывать, а также подчеркивать вкус, используя для этого разнообразные фрукты, овощи или рис. Можете быть уверенными в том, что сможете получить отменный результат.

Нельзя забывать о салатах с применением сельди. Такой продукт относится к незаменимым, вкусным и простым. С ним всегда можно экспериментировать и оставаться довольным.

 

Есть же консервы!

 

Многие любят салаты из консервы. Такие рецепты отличаются простотой и неким напоминанием о студенческих годах, так как в ту пору такой продукт был легко доступен. Тем не менее, если использоваться немного фантазии, то из такой баночки консервы можно получить превосходное блюдо, которое станет достойным украшением любого праздничного стола.

Как правило, в рыбных салатах принято использовать овощи в отварном холодном виде. Его заправку следует делать уже после охлаждения и нарезки всех остальных ингредиентов.

Можете быть уверенными, что в знойную пору года самым лучшим вариантом пищи станет простой салат из рыбы. Он сможет оказать на ваш организм только благоприятное влияние.

Скумбрия с овощами на зиму рецепт с фото, как консервировать на Webspoon.ru

Как консервировать скумбрию с овощами на зиму

Прообраз этой закуски, наверное, всем известная килька в томате. Я никогда не готовила зимние заготовки с рыбой, поэтому было интересно попробовать, и я с удовольствием взяла этот заказ. Честно говоря, немного смущала скумбрия, всё-таки эта рыба специфическая. Но результат меня очень порадовал, получилось вкусно! В отличие от магазинных консервов, вкус очень нежный, приятный, деликатный.

Из этого количества продуктов получилось 2 банки по 300 грамм.

Как приготовить «Скумбрия с овощами на зиму» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для закуски возьмём свежую скумбрию, луковицу, морковь, томатный сок, помидоры, лавровый лист, перец горошком, соль, сахар, уксус.

Шаг 2 Ссылка

Скумбрию выпотрошим, помоем и сварим на маленьком огне, 7-10 минут, в воде с добавлением щепотки соли и 1 ст. л. столового уксуса. Вытащим и поставим остывать.

Шаг 3 Ссылка

Тем временем нарежем лук и морковь.

Шаг 4 Ссылка

Нарежем дольками помидоры. Помидоры я сначала не хотела добавлять в закуску, хотела обойтись томатным соком, но передумала.

Шаг 5 Ссылка

Остывшую скумбрию разделать на филе и разобрать на кусочки, вытаскивая все-все косточки.

Шаг 6 Ссылка

Ставим на огонь кастрюлю, вливаем масло и кладём лук и морковь, немного обжарим, 3-5 минут, и добавим томатный сок, специи, соль и сахар, и варим 15-20 минут до мягкости овощей. Томатный сок у меня домашний.

Шаг 7 Ссылка

Кладём кусочки скумбрии и на медленном огне тушим ещё 10-15 минут. В конце вливаем столовый уксус.

Разница между лососем холодного и горячего копчения и рецепт зимнего салата – бараньи уши с медом

Узнайте разницу между лососем холодного и горячего копчения и попробуйте этот восхитительный салат из лосося горячего копчения, апельсина и кускуса.

Лосось горячего копчения, салат из апельсина и кускуса

Все мы знаем, что должны есть много жирной рыбы, богатой омега-3 – этот полезный жир помогает снизить уровень триглицеридов, тем самым снижая риск сердечных заболеваний, защищает мозг от потери памяти и деменции, а также уменьшает воспаление, связанное с артритом. между прочим – но я просто не очень подозрительный человек.Тем не менее, одна жирная рыба, которую я с удовольствием ем, — это лосось. Конечно, в идеальном мире я бы ел лосося, выловленного в дикой природе, поскольку вкус дикой рыбы несравним, но я также очень доволен нашим австралийским лососем, выращенным на ферме, и люблю его свежим или копченым.

Некоторые из вас могут не знать о разнице между процессами горячего и холодного копчения и получаемым продуктом. Лосось холодного копчения — это сочные, нежные, шелковистые ломтики лосося, которые вы часто найдете в качестве закуски в сочетании со сметаной или сливочным сыром на крекерах или брускеттах.Его получают путем вяления сырого лосося в течение примерно 24 часов, затем его копчения при низкой температуре в течение часа или двух, прежде чем нарезать его очень тонкими ломтиками и подать к столу. Это простая процедура, которую может выполнить каждый в домашних условиях.

Лосось холодного копчения — изображение с Wikimedia Commons

Лосось горячего копчения вялится в течение меньшего времени, затем коптится при более высокой температуре, в результате чего получается продукт, который одновременно готовится и коптится. Он имеет гораздо более сильный копченый вкус и очень популярен в Шотландии и скандинавской кухне, где этот процесс традиционно использовался как метод консервации.

Лосось горячего копчения – изображение с Wikimedia Commons

Я люблю оба, но использую их совершенно по-разному в зависимости от того, что у меня есть под рукой. Нам повезло, что прямо здесь, в Аделаиде, у нас есть замечательный лосось горячего и холодного копчения местного производства, приготовленный семьей Харрис на Аделаидских холмах — вы, наверное, помните, что я писал о них здесь, довольно давно.

В последние несколько недель здесь, в Аделаидских холмах, не было салатовой погоды, но у меня была пачка восхитительного лосося горячего копчения Харриса и большая сумка свежих сезонных апельсинов из дома друзей в Риверленде, которые мне очень понравились. объединить.Я придумал этот салат из копченого лосося, апельсина и кускуса для быстрого ужина в один из недавних субботних вечеров. Дымность рыбы блестяще сочеталась с резким запахом цитрусовых, и все это идеально сочеталось в сочетании с ароматом моей любимой смеси марокканских специй — рас-эль-ханут.

Салат из лосося горячего копчения и кускуса

Я использовал кускус, потому что он был у меня под рукой, но это было бы так же вкусно с лебедой, и было бы так же приятно съесть его как часть летнего обеда на свежем воздухе, как это было, когда мы делили его с друзьями, уютно устроившись на свежем воздухе. кухонная дровяная печь.

Лосось горячего копчения, салат из апельсина и кускуса

Аманда Макинерни из www.lambsearsandhoney.com

Если у вас нет под рукой кускуса, попробуйте заменить его лебедой, фрикой или даже рисом.

Время подготовки 15 минут

Общее время 15 минут

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 чашка кускуса
• 1/2 чашки грубо нарезанные полусушеные помидоры
• 3 больших апельсины
• 2 чашки горячего куриного или овощей на складе
• 3 весеннего лука нарезанные
• 1/2 чашки нарезанного свежий базилик
• 1/2 стакана нарезанной свежей мяты
• 1/2 стакана нарезанной листовой петрушки
• 1/2 стакана крупно нарезанного жареного миндаля
• 400 г лосося горячего копчения, порезанного на кусочки
• 1/4 стакана оливок OIL
• 1 TSP RAS EL HANOUT
  
• SEA SAUCE
• Yoghurt Sauce
• 1 чашка греческого йогурта
• 1-2 TBSP Оливковое масло
• сок и интерес одного лимона
• соли

Инструкции

• Поместите кускус, полувяленые помидоры и цедру 2 апельсинов в большую миску. Залейте горячим бульоном, перемешайте, затем накройте крышкой на 15 минут, пока бульон не впитается. Взбейте кускус вилкой.

• Очистите и разделите 2 апельсина на части, убедившись, что у вас удалена вся белая сердцевина. Смешайте дольки апельсина, зеленый лук, свежую зелень, орехи и лосося с кускусом. Аккуратно перемешайте ЧИСТЫМИ руками.

• Приправить по вкусу.

• Взбейте сок оставшегося апельсина, оливковое масло, рас-эль-ханут и полейте салат, осторожно перемешав.

• Подавайте йогуртовую заправку отдельно, чтобы гости могли сбрызнуть ею свой салат.

• Йогуртовая заправка

• Смешайте йогурт, оливковое масло, цедру и сок одного лимона, приправьте по вкусу. Добавьте больше оливкового масла, если хотите более жидкий соус.

 

 

Салат Winter Vibes с креветками, рукколой и грушей

Зима не кричит о салате, потому что а) здесь, в Новой Англии, нет ничего местного в сезоне б) она не такая теплая и утешительная, как зимняя еда и в) разве мы не носим свитера крупной вязки по какой-то причине? Тем не менее, поедание нескольких групп продуктов в одном блюде заставляет меня чувствовать себя выполненным, и нет ничего более взрослого для моего обеда, чем салат из рукколы — по сравнению с поеданием корки чьего-то сэндвича pb & fluff, занимаясь чем-то другим. Это домашний обед или ужин! Я не одобряю разогрев рыбы в офисе. Неа. Я приношу вам этот салат с сочными креветками, рукколой с перцем и грушей, чтобы подтолкнуть нас к местным продуктам, которые будут, как только сезоны изменятся, и потому что мы все заслуживаем салат ресторанного качества дома.


Овощи, фрукты, орехи и рыба – все в одном блюде? Даааа! Кроме того, мой трюк с одеванием требует нулевых умственных способностей и о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о!

Зимний салат с креветками, рукколой и грушей

Ингредиенты: (на 1)

~4 больших креветки (~4 на человека в зависимости от меди/веса/джамбо или замены лососем/и т. д.)
1 столовая ложка сливочного масла
1/8 стакана грецких орехов
1 1/2 стакана рукколы
1/2 груши, нарезанной
1 столовая ложка итальянской заправки
1 столовая ложка медово-горчичной заправки

Направления:

№

На полностью сухой сковороде поджарьте грецкие орехи на среднем огне, стараясь не дать им подгореть – около 3-5 минут.
Очистите креветки и удалите жилки. Затем разогрейте маленькую сковороду на среднем огне со сливочным маслом. Обжаривайте креветки примерно по 2 минуты с каждой стороны, пока они не станут розовыми и слегка прожаренными. Сразу снимите с огня и отставьте в сторону.
Смешайте рукколу, поджаренные грецкие орехи, грушу и креветки.

В маленькой баночке (или в миске с венчиком) смешайте две заправки.
Смешайте салат с заправкой.
Подавайте и наслаждайтесь!

Я люблю сладкую грушу с перечной рукколой.Здесь такой великолепный вкус, и при этом он не становится слишком сложным — вот как я обычно люблю салаты = все. Заправка на высоте, и это будет та самая заправка в любимом ресторане, что вы не можете понять, что именно. Итальянская заправка снижает сладость горчичного меда. Лучший итальянский — вот этот — серьезно, такой идеальный.

 

Рубрика: Рыба, Салат

ChelseaWinter.co.nz Рыбный салат в греческом стиле

Нажмите здесь, чтобы распечатать

Рыбный салат по-гречески

Этот рецепт является данью тому факту, что лето, наконец, начинает выползать из холодной темной дыры, в которой оно пряталось, чтобы снова наполнить нашу жизнь великолепным теплым новозеландским солнцем. Это свежее яркое блюдо, наполненное ярким средиземноморским вкусом. Отлично подходит для обеда, и, возможно, просто добавьте немного картофеля или чесночного лаваша для более плотного ужина. Сумах — это крутая специя, которая усиливает вкус пищи так же, как соль и перец — я считаю, что стоит иметь под рукой кастрюлю, чтобы приправить мясо и рыбу перед приготовлением! Это тоже прекрасный цвет. В идеале рыбу нужно подавать, как только она вынута из кастрюли. На 4 порции.

Ингредиенты

6-8 твердых филе белой рыбы (достаточно для 4 человек)
3 ст. л. мелко нарезанного свежего орегано (или 1 ст. л. сушеного)
2 ч. л. молотого сумаха (по желанию)
3 ст. л. сливочного масла
Масло для жарки

Салат
8 побегов спаржи
2 чесночных лаваша, мелко нарезанных или разорванных
½ чашки фисташек
1 красная луковица среднего размера, мелко нарезанная
2 ч. нарезанных
Горсть молодых листьев шпината
400 г молодого картофеля, нарезанного на четвертинки и приготовленного на пару
¼ чашки оливок Каламата, нарезанных (по желанию)

Заправка из феты с травами
½ стакана измельченной феты
3 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. красного винного уксуса
2 ст. л. нарезанного свежего укропа
2 ст.

Метод

Для заправки все очень мелко нарезать и хорошо перемешать.Добавить соль и перец по вкусу.

Смешайте лук и лимонный сок в миске с большой щепоткой соли. Оставьте на 15 минут или около того, затем слейте воду и добавьте к другим ингредиентам салата. Это улучшает вкус и текстуру лука.

Нагрейте сковороду на среднем огне и обжарьте спаржу до мягкости. Приправьте и отложите для салата.

Добавьте кусочки лаваша и фисташки в ту же кастрюлю. Жарьте около 5 минут, пока хлеб не станет хрустящим, а орехи золотистыми.Выложить на бумажные полотенца и немного посолить.

Поместите оставшиеся ингредиенты для салата и спаржу в большую миску и добавьте ½ заправки. Перемешайте.

Выложите рыбное филе на чистую доску и посыпьте с обеих сторон орегано и сумахом (если используете). Приправить солью и перцем.

Нагрейте половину сливочного масла в сковороде на среднем огне, добавив немного оливкового масла. Добавьте половину рыбного филе и готовьте в течение минуты или двух, пока одна сторона не станет золотистой.Переверните рыбу и готовьте до готовности, поливая сверху растопленным сливочным маслом. Повторите с остальным филе и оставшимся маслом.

При подаче разложить салат по тарелкам, сверху выложить рыбное филе, немного сбрызнуть заправкой и посыпать крошками лаваша и фисташками.

Зимний салат с жареной свеклой и рецептом цитрусовых

Простой совет для более здорового питания: ешьте фрукты и овощи разных цветов. Цветовая палитра этого салата может варьироваться в зависимости от сочетания свеклы и цитрусовых, но он, безусловно, сделает свежие фрукты и овощи главным блюдом блюда.

Салаты из семейства цикориевых особенно сытны. Этот хорошо сохраняет остатки даже после того, как их одели; представьте, что однажды вечером вы приготовите салат из первых блюд с рыбой, а остатки на обед на следующий день.
 
Количество порций: 6 | Время подготовки: 45 минут

Ингредиенты

• 4 средние свеклы (красивый сорт Кьоджа)
• 3 зубчика чеснока, неочищенных
• 1 средняя луковица фенхеля
• 3 цитрусовых (я использовала смесь апельсина, красного апельсина и лимона Мейера)
• 1 эскароль с головкой
• 1 головка радиккио Тревизо
• ½ головки радиккио
• ¼ стакана листьев мяты
• ¼ чашки листьев эстрагона
• 1/3 стакана жареного фундука, нарезанного
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 6 столовых ложек оливкового масла первого отжима плюс немного для сбрызгивания свеклы
• 1/8 чайной ложки крупной морской соли
• Перец черный свежемолотый

Направления

1.  Разогрейте духовку до 375 градусов. Срежьте у свеклы верхушки и вычистите. Обсушите свеклу и положите срезом вниз вместе с зубчиками чеснока на большой прямоугольник из алюминиевой фольги. Сбрызните небольшим количеством оливкового масла и слегка посыпьте солью и перцем. Плотно заверните фольгу, положите пакет на небольшой противень и запекайте в духовке, пока свекла не станет мягкой, от 45 минут до одного часа. Аккуратно откройте фольгу и дайте немного остыть. Когда сможете, сотрите кожуру со свеклы бумажным полотенцем и разрежьте каждую свеклу на восемь частей.Зарезервируйте жареные зубчики чеснока для винегрета.
2. У фенхеля обрежьте зеленые стебли и разрежьте луковицу пополам через корень. Обрежьте большую часть корня. Тонко нарежьте фенхель и залейте холодной водой. Слейте воду перед использованием.
3.  У цитрусовых отрежьте понемногу с каждого конца, обнажая мякоть снизу. Положите срезом вниз на разделочную доску и срежьте сердцевину и цедру (белую и разноцветную часть соответственно), следуя контуру фрукта своим острым ножом. Затем нарежьте поперек на круглые ломтики (по возможности вытолкните семена) или вырежьте сегменты, обрезав их вдоль внутренних мембран.
4.  Нарежьте радиккьо на кусочки шириной один дюйм, а эскарол порвите на более мелкие кусочки. Отделите листья мяты и эстрагона от стеблей и промойте вместе с цикорием.
№
5.  Для винегрета отделите поджаренный чеснок от зубчиков и взбейте вместе с лимонным соком, яблочным уксусом, дижонским соусом и оливковым маслом. Приправить тремя щепотками соли и несколькими щепотками черного перца.
6.  Смешайте все ингредиенты в большой миске. Начните с использования от ½ до ¾ заправки, добавляя больше по вкусу. Из ваших чистых рук получаются отличные щипцы для салата.

 
Наслаждайтесь!

Информация о пищевой ценности (на порцию)

Калории: 264 | Углеводы: 19,5 г | Пищевые волокна: 7,3 г | Сахара: 10,3 грамма | Всего жира: 20 граммов | Насыщенный жир: 2,5 грамма | Холестерин: 0 миллиграммов | Белок: 4. 7 грамм | Натрий: 154 миллиграмма
 
Учитывая сезон цитрусовых этой зимой, вы также можете попробовать наш рецепт салата из спаржи и цитрусовых.
 
Этот рецепт впервые появился в блоге Kaiser Permanente Food for Health. Найдите больше рецептов от Kaiser Permanente на сайте Food For Health.
 

Хотите больше местных новостей о здоровье, советы по здоровому образу жизни, рецепты и многое другое? Подпишитесь на информационный бюллетень Kaiser Permanente Washington .

 

2 салата для зимнего стола

Здесь, в центральной Пенсильвании, самое время отдыха. Мы уже были на паре вечеринок и участвовали в обмене рождественским печеньем. Это действительно вкусное время года.

Вы можете не приравнивать снежные дни к салатам, но в моем доме мы едим салаты на обед круглый год. Конечно, характер этих салатов меняется в зависимости от времени года: нежный молодой салат, снежный горошек и редис весной; богатые помидорами салаты летом и более сытные салаты в холодные месяцы.

Вот два вкуснейших салата, которые мы ели на этой неделе. Один определенно подойдет для ужина из основных блюд, а другой также подойдет для летнего пикника. Фотографии взяты со связанных сайтов (я всегда забываю фотографировать!). Я включил сюда свои мысли и изменения.

Салат с жареной клюквой, тыквой и цветной капустой (из Eating Well ). Этот салат — настоящий хранитель, и я знаю, что сделаю его еще пару раз этой зимой. Поскольку я подавала салат как гарнир к рыбе на гриле, я не добавляла яйца (показаны на фото), но в остальном я точно следовала рецепту.

Вы начинаете с обжаривания мускатной тыквы и цветной капусты, а затем добавляете к овощам целые (свежие или замороженные) клюквы и жарите, пока они не лопнут. Я беспокоился, что несладкая клюква будет слишком терпкой, но вкус был хорошо сбалансирован.

Основа — эскарол, и вы добавляете поджаренные орехи пекан, раскрошенный сыр с плесенью и горчичный винегрет. Мы ели остатки на обед в течение двух дней. Салат, хотя и не такой вкусный, как свежий, выдержал. О, и я не совсем уверен, что яйца добавят к готовому блюду, но обязательно включите их, если вы так склонны.

Средиземноморский салат из нута (от Dashing Dish). Салат с фасолью обычно хорошо подходит для обеда, и этот не стал исключением. Я уверен, что у многих из вас есть похожий рецепт где-то в ваших (виртуальных) файлах, и, держу пари, у меня тоже. Я попробовал это в основном потому, что это выглядело хорошо (и так оно и есть!), И у меня была распечатка в моей стопке рецептов, чтобы попробовать.

Я внес несколько изменений в исходный рецепт. Во-первых, я не использовал помидоры рома, потому что сейчас не сезон томатов. Виноградные помидоры обычно довольно хороши круглый год, так что это то, что вошло в мое блюдо.Я заменил греческие оливки на обычные черные оливки, показанные на фото, и выбрал полножирную фету вместо обезжиренной. Наконец, я не знаю, почему огурец указан в списке ингредиентов для заправки, но я нарезал его и бросил в салат с другими овощами.

Самое большое изменение, которое я внес, касалось одежды. Я не использовала йогурт, потому что забыла его купить, и я не использовала стевию, потому что мне действительно не хотелось сладости. Я начал с лимонного сока, уксуса и чеснока, а затем добавил оливковое масло по вкусу.Я еще приправила салат орегано.

Чтобы найти рецепты, щелкните ссылки, которые приведут вас на веб-сайты Eating Well и Dashing Dish, или перейдите на мою доску опробованных и понравившихся в Pinterest.


_______

Weekend Cooking открыт для всех, у кого есть какие-либо публикации, связанные с едой: обзоры книг (романы, документальная литература), обзоры кулинарных книг, обзоры фильмов, рецепты, случайные мысли, гаджеты, цитаты, фотографии, обзоры ресторанов, туристическая информация или забавные факты о еде.Если ваш пост хоть немного гурманский, не стесняйтесь хвататься за кнопку и связываться в любое время на выходных. Вы не должны публиковать в выходные дни. Пожалуйста, дайте ссылку на конкретное сообщение, а не на домашнюю страницу блога.


ПРИМЕЧАНИЕ. Мистер Линки иногда бывает злым и выдает вам сообщение об ошибке. Обычно он ошибается, и ваша ссылка прошла нормально с первого раза. Грррр.
_______




Хек, тушеный по рецепту Джека Штейна, со свеклой и зимним салатом

Идеальное рыбное блюдо, которое стоит попробовать: тушеный хек со свеклой и зимним салатом.

«Меня попросили приготовить блюдо для рождественского телешоу Рика, он хотел зимний салат с хеком. В качестве вдохновения я использовала рождественский венок с темно-зелеными листьями и ярко-красной свеклой, собранными в Верблюжьем лимане и в огороде Падстоу. Хек — отличная рыба для употребления, так как она очень экологична, блюдо — идеальная легкая закуска к сытному зимнему обеду». Джек STEIN

обслуживает 6

Ингредиенты

7 Среднегазовый свеклы, очищенные
прижимной заклинание сахара
соль
1 изготовленные полосы изготовленного извещателя извещатель извещатель
1 Pared Plip Lemon Zest
2 гвоздики
2. палочка корицы длиной 5 см
100 г краснокочанной капусты, мелко нашинкованной
100 г зеленой зимней капусты, например, хипси, мелко нашинкованной
100 г белокочанной капусты, мелко нашинкованной
50 г капусты кале или каволо неро, мелко нашинкованной
1 ст. л. листьев портулака (по желанию)
Маленький пучок мелко нарезанных листьев морской свеклы (по желанию)
небольшой пучок нарезанного зеленого лука
небольшая горсть листьев фенхеля
4 кусочка по 100 г филе хека без кожи
25 г сливочного масла
50 мл сухого белого вина
100 мл рыбного бульона
хлопья морской соли

• 3 заправка
  1 ст. л. яблочного уксуса
  1 ст. л. рапсового масла
  Соль
  ½ граната, только семена, для подачи цедра лайма и лимона, гвоздика и корица.Залейте холодной водой, доведите до кипения, уменьшите огонь и оставьте вариться на медленном огне в течение часа или до тех пор, пока не станет мягким, если проткнуть его до середины тонкой шпажкой. Достаньте приготовленную свеклу и отложите в сторону, чтобы она остыла.

  Тем временем крупно нарежьте четыре оставшиеся свеклы и измельчите в кухонном комбайне до получения однородного пюре. Переложите пюре в сито, установленное над миской, и отожмите всю жидкость тыльной стороной ложки или лопаточкой. Вы должны получить около 75 мл / 2 ½ жидкой унции жидкости. Отложите это для заправки.

  Нарежьте оставшуюся свеклу тонкими ломтиками, затем нарежьте тонкими спичками. Смешайте в большой миске нашинкованную капусту, морской портулак, морскую свеклу, зеленый лук, листья фенхеля и свекольные спички. Отложите. Посолите хека с обеих сторон и оставьте на 10 минут.

  Тем временем для заправки смешайте свекольный сок с уксусом, маслом и солью по вкусу. Отложите. Чтобы приготовить хека, растопите сливочное масло в сковороде с антипригарным покрытием, достаточно большой, чтобы рыбы могли удобно расположиться рядом друг с другом.Обсушите хека кухонной бумагой, положите в сковороду
  кожей вниз и готовьте в течение 1–2 минут на среднем огне
  или до бледно-золотистого цвета. Переверните куски, добавьте в сковороду белое вино и рыбный бульон, накройте крышкой и готовьте 2–3 минуты или до готовности. Держите тепло.

  В завершение соуса смешайте 2 столовые ложки жидкости из сковороды со свекольной заправкой и посолите по вкусу. Добавьте четыре столовые ложки заправки в капустный салат и хорошо перемешайте.Приправьте по вкусу хлопьями морской соли. Для подачи нарежьте приготовленную свеклу тонкими ломтиками и перекройте ломтики, чтобы получился диск в центре каждой из четырех сервировочных тарелок.

  Поместите кулинарное кольцо диаметром 10–12 см/4–5 дюймов в центр ломтиков свеклы и заполните салатной смесью. Осторожно снимите и повторите для каждой из оставшихся пластин. Вмешайте зерна граната в оставшуюся заправку. Поместите кусок рыбы поверх салата и выложите заправку и зерна граната по внешней стороне тарелки.

  Приятного аппетита!

  Как отличить зимний салат от летнего

  Общественное достояние

  Линда Морел

  Зимние салаты звучат как противоречие — леденящее кровь возвращение к лету в самое холодное время года. Но зимний салат сильно отличается от своих июльских и августовских аналогов.

  Вот характерные признаки, отличающие их друг от друга.

  Зимние салаты не зависят от помидоров или даже салата. Их можно подавать подогретыми, чтобы компенсировать сезонное понижение температуры.Салат для холодной погоды требует сытных ингредиентов, таких как картофель или макароны, тунец или стейк, и сезонных овощей, таких как брюссельская капуста, чем изысканный летний салат.

  Зимний салат является желанным гарниром в это время года, когда люди жаждут немного похрустеть после месяцев грудинки и коротких ребрышек, тушеных овощей, супов и мультиварки. Удивление от того, что вы видите что-то столь же знакомое, как салат, но с другим набором ингредиентов, возбуждает вкусовые рецепторы и дает каждому новый взгляд на кулинарный потенциал зимы.

  Сытный картофельный салат на зиму | Пареве

  На 4 порции в виде салата; 2 в качестве основного блюда

  Получайте информационный бюллетень Washington Jewish Week по электронной почте и никогда не пропустите наши главные новости
  Мы не передаем данные сторонним поставщикам. Бесплатная регистрация

  Ингредиенты
  1 большая картофелина, очищенная и нарезанная крупными кубиками
  1 банка (7 унций) тунца, предпочтительно альбакора, упакованная в воду
  2 большие моркови, очищенные и нарезанные мелкими кубиками
  1 столовая ложка с горкой свежей петрушки, нарезанной
  2 чайные ложки красный лук, нарезанный
  ¾ чайной ложки каперсов, без косточек
  ¼ чашки черных оливок пиколин без косточек
  3 столовые ложки оливкового масла
  3 столовые ложки красного винного уксуса
  Кошерная соль по вкусу
  Свежемолотый перец по вкусу

  Указания
  Положите нарезанный кубиками картофель в кастрюлю с холодной водой.Доведите до кипения и варите до мягкости, примерно 15-20 минут. Откинуть кусочки картофеля на дуршлаг и остудить до комнатной температуры.

  Опорожнить банку с тунцом. Поместите тунца в чашу мультиварки. Вилкой разломать куски тунца и размять до образования пятен. Добавьте картофель и все оставшиеся ингредиенты и хорошо перемешайте. Подавайте сразу же в красивой миске или накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник. Доведите салат до комнатной температуры за 30 минут до подачи на стол.

  Салат с орзо | Пареве

  На 8 порций
  Ингредиенты
  1 коробка орзо (16 унций)
  1 огурец без косточек
  1 коробка замороженной размороженной кукурузы
  1 коробка замороженного размороженного горошка
  1 пучок зеленого лука, нарезанного кубиками перец, нарезанный кубиками
  4 столовые ложки оливкового масла или больше, если необходимо
  4 столовые ложки красного винного уксуса или больше, если необходимо
  Кошерная соль по вкусу

  Указания
  Следуя инструкциям на упаковке орзо, приготовьте орзо до состояния al dente.Откиньте его на дуршлаг и охладите до комнатной температуры. Резерв.

  Разрежьте огурец пополам. Хотя эти огурцы называются бессемянными, в этих огурцах есть мелкие семена. Ножом вырежьте их и выбросьте. Кожа настолько тонкая, что ее не нужно соскабливать. Нарежьте огурец кубиками.

  Поместите все ингредиенты в большую миску. Перемешайте, чтобы хорошо смешать. Переместите в привлекательную миску. Подавайте немедленно или накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник.

  Достаньте салат из холодильника за 30 минут до подачи на стол.

  Теплый салат из капусты и грибов | Пареве

  На 6 порций
  Ингредиенты
  1 пучок капусты
  3-4 столовые ложки оливкового масла
  8 унций грибов, нарезанных ломтиками
  4 зубчика чеснока, измельченных
  1 лук-шалот, мелко нарезанный
  Ju
  по вкусу

  Указания
  Удалите стебли капусты и выбросьте. Нарежьте капусту, пока она не превратится в кусочки размером с укус. Резерв.

  Налейте столовую ложку оливкового масла в большую глубокую кастрюлю и нагрейте на среднем огне.Добавьте грибы и жарьте, пока они не выделят свою естественную жидкость. Часто помешивайте. Добавьте чеснок и лук-шалот. Продолжайте помешивать, пока они не станут ароматными,
  еще около 2 минут.

  Добавьте капусту и сбрызните оливковым маслом. Перемешайте и добавьте оливковое масло по мере необходимости, если кастрюля станет сухой. Посыпьте солью и продолжайте помешивать, пока капуста слегка не увянет. Быстро переложите капусту в большую привлекательную миску. Ненадолго охладить и сразу подавать.

  Салат из брюссельской капусты | Пареве или молочные продукты

  На 6 порций
  Ингредиенты
  1/3 стакана измельченных грецких орехов
  1 упаковка брюссельской капусты
  3-4 столовые ложки оливкового масла
  Сок из 1 лимона
  Кошерная соль по вкусу
  Кошерная соль по вкусу
  , 70 стаканов сыра пекор ¼ стакана

  Указания
  Разогрейте духовку до 350 градусов.Поместите грецкие орехи на противень, застеленный алюминиевой фольгой. Поджарьте грецкие орехи до появления аромата, около 3 минут. Чаще наблюдайте за грецкими орехами, так как они легко подгорают. Прохладный и резерв.

  Удалите жесткие внешние листья брюссельской капусты и выбросьте их. Тонко нарежьте брюссельскую капусту и разделите каждый ломтик на кружочки. Поместите их в большую миску. Добавьте грецкие орехи, оливковое масло, лимонный сок, соль и сыр пекорино, если используете. Перемешайте, пока хорошо не смешано.

  Переложите салат в красивую миску и сразу же подавайте или накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник.Достаньте салат из холодильника за 30 минут до подачи на стол.

  Линда Морел — кулинарный писатель из Филадельфии.

  .

  No related posts.