Сколько жарить курицу кусочками: Куриное филе кусочками на сковороде

0 Comments

Содержание

Куриное филе кусочками на сковороде рецепт с фото пошагово

Вкуснейший рецепт приготовления куриного мяса! Приготовить куриное мясо по этому рецепт очень просто и быстро. Мясо получается очень вкусное и ароматное, с хрустящей корочкой и сочной серединой многим придется по вкусу. Прекрасно подойдет для подачи, как самостоятельное блюдо, в качестве закуски!

Куриное филе кусочками на сковороде

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

3

На вес состава: в одной порции (209 г)во всех порциях (626 г)100 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H
  1. Шаг 1:

    Для приготовления блюда по этому рецепту возьмите необходимое количество куриного филе. Промойте его в проточной воде и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте мясо на небольшие кусочки, примерно, одинакового размера. Сложите мясо в чашку.

  2. Шаг 2:

    Мясо посолите и посыпьте специями. Немного полейте растительным маслом. Все перемешайте. Затем добавьте муку и крахмал.

  3. Шаг 3:

    Снова перемешайте, чтобы мясо равномерно было покрыто мучной смесью.

  4. Шаг 4:

    Просторную сковороду разогрейте до горячего состояния и налейте на неё немного растительного масла. Выложите кусочки запанированного куриного мяса. Старайтесь выложить мясо в один слой, чтобы при жарке получилась ароматная, хрустящая корочка.

  5. Шаг 5:

    Когда мясо поджарится с одной стороны, переверните все кусочки и обжарьте до аппетитной, румяной корочки с другой стороны. Обжаривайте мясо на среднем огне, чтобы оно не подгорело, а равномерно прожарилось внутри. Готовое мясо выложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы с них стек лишний жир.

    Подавайте в горячем виде! Приятного аппетита!

Куриное мясо очень часто при приготовлении получается сухое и безвкусное. Чтобы этого не происходило, необходимо знать некоторые секреты и тонкости его приготовления. Удобнее всего для мяса приготовить правильную панировку. Благодаря ей все соки останутся внутри кусочка. Готовится курица очень быстро и главное, её не пережаривать. Слишком длительная термическая обработка сделает мясо жестким.
Поэтому делюсь всеми секретами приготовления вкусного мяса в этом рецепте.
Куриное филе, приготовленное по этому рецепту, можно подавать с любым гарниром, но особенно хорошо подойдет картофель фри или картофель, запеченный кусочками. Так же в дополнение можно приготовить чесночный соус и овощной салат. Или просто подать с овощной нарезкой. Рекомендую!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка — 348 ккал/100г
  • Мука — 325 ккал/100г
  • Крахмал — 320 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Специи сухие — 240 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) — 113 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриное филе, Мука, Крахмал, Растительное масло, Соль, Специи сухие

Сколько жарится куриное филе на сковороде


Как и сколько жарить куриное филе на сковороде правильно кусочками и целое на Webspoon.

ru

Как и сколько жарить куриное филе на сковороде

Не так уж и много на сегодняшний день питательных и при этом доступных продуктов, но куриное филе пока можно считать таковым. Блюда из этого продукта практически всегда получаются низкокалорийными, даже если пожарить его на сковороде. Куриная грудка готовится очень быстро, особенно если нарезана небольшими кусочками. Поэтому многие хозяйки интересуются тем, сколько жарить куриное филе на сковороде.

Сколько жарить куриное филе

Важно знать, сколько минут жарить кусочки куриного филе, так как его достаточно легко пересушить. Эта часть курицы считается наиболее сухой, поэтому «переготовить» её на сковородке можно запросто. Если филе нарезано маленькими кусочками, то на среднем огне золотистая корочка образуется за 5-7 минут, не более. Достаточно пару раз перемешать, и филе готово.

Как правильно жарить куриное филе

Перед тем, как жарить куриное филе, его нужно замариновать хотя бы на полчаса. Маринад из вина, соевого соуса, лимонного сока, кефира и так далее, сделает филе более сочным. Но можно просто натереть его солью и чёрным перцем, в таком случае особо важно следить за тем, сколько времени жарить куриную грудку. Не существует рекомендаций по поводу того, как правильно и сколько нужно мариновать филе — это дело вкуса, но сутки уже точно держать его не нужно, так как оно может испортиться.

Рецепты с ингредиентом куриное филе

Ингредиенты:
  • Куриное филе
  • Масло подсолнечное рафинированное
  • Перец чёрный молотый
  • Соль
Нам понадобятся:
  • Нож
  • Сковорода
  • Доска кухонная

Как жарить куриное филе кусочками пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится 1 куриное филе, подсолнечное масло (2 ст. л.), соль и чёрный молотый перец, нож, кухонная доска, сковорода.

Шаг 2Ссылка

Куриное филе (200 грамм) промыть, слегка отжать, просушить.

Шаг 3Ссылка

Нарезать филе полосками поперёк волокон. Толщина полосок — 1-1,5 см.

Шаг 4Ссылка

Сковороду с растительным маслом (2 ст. л.) хорошо разогреть. Выложить куски филе на подготовленную сковороду.

Шаг 5Ссылка

Жарить, при периодическом помешивании, от 5 до 15 минут в зависимости от величины кусков (огонь средний).

Шаг 6Ссылка

За 1 минуту до конца приправить 2 щепотками соли и 1 щепоткой чёрного молотого перца.

Шаг 7Ссылка

Жареное филе готово к подаче.

Ингредиенты:
  • Куриное филе
  • Масло подсолнечное рафинированное
  • Мёд
  • Перец чёрный молотый
  • Соус соевый
Нам понадобятся:
  • Миска
  • Сковорода
  • Доска кухонная
  • Нож

Как жарить куриное филе целиком пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится 1 куриное филе, соевый соус — 2 ст. л., мёд — 1 ст. л., масло подсолнечное — 3 ст. л., перец чёрный молотый — 0,25 ч. л., миска, нож, кухонная доска, сковорода.

Шаг 2Ссылка

Филе промыть, слегка отжать и просушить. Разрезать филе горизонтально на 2 части.

Шаг 3Ссылка

В миске соединить соевый соус, мёд, перец, подсолнечное масло (1 ст. л.). Замариновать филе в этой смеси на протяжении 30 минут.

Шаг 4Ссылка

Сковороду хорошо разогреть, добавить растительное масло (2 ст. л.). Выложить подготовленное филе на сковороду и обжаривать с одной стороны 5 минут (огонь средний) до образования корочки.

Шаг 5Ссылка

Перевернуть на вторую сторону и обжаривать ещё 5 минут.

Шаг 6Ссылка

Убавить огонь. В сковороду добавить 1 столовую ложку воды. Закрыть крышкой. Готовить на протяжении 15 минут под закрытой крышкой на минимальном огне (как бы пропариваем).

Шаг 7Ссылка

Жареное куриное филе готово к подаче.

webspoon.ru

Сколько жарить курицу на сковороде. Время и способы жарки курицы. Как сделать курицу.

Куриное филе жарить по времени 20 минут на среднем огне.
Куриные крылышки и ножки жарить 25 минут на среднем огне.
Куриные бёдрышки и грудки жарить 30 минут на среднем огне.
Куриные отбивные жарить по 7 минут с каждой стороны.

Как пожарить курицу на сковороде

1. Куски курицы (бедрышки, грудки, ножки, филе) разморозить, если они были заморожены, сделать надрезы глубиной около 1 сантиметра в курином мясе ножом, начинить надрезы кусочками очищенного чеснока.
2. Натереть куски курицы смесью соли и перца, выложить на раскалённую сковородку, политую подсолнечным или оливковым маслом.

3. Жарить курицу с каждой стороны по 10 минут на среднем огне без крышки. Если вы любите мясо с кровью, этого достаточно — можно подавать блюдо к столу.

4. Для полного прожаривания курицы, можно добавить 3 столовые ложки воды и накрыть сковородку крышкой, жарить по 5 минут с каждой стороны.

Готовность курицы можно проверить, проколов ножом до кости — если выделяется кровь, то мясо ещё не приготовлено.

При переворачивании курицы необходимо соблюдать осторожность, так как курица может стрелять жиром. Чтобы обезопасить процесс переворачивания, надо снять сковородку с огня, подождать секунд 7-10, а затем, держа крышку над сковородкой, аккуратно переворачивать куски курицы. Переворачивать и мешать небольшие кусочки курицы следует лопаткой. Крупные куски курицы (ножки, окорчка, грудки, филе) удобнее переворачивать лопаткой, другой рукой помогая вилкой (так, чтобы не касаться сковородки).

Чтобы быстро пожарить курицу, бросайте курицу на разогретую с маслом сковородку сразу после мытья и обсушивания курицы — добавить соль и перец можно на ходу. Так, когда курица только выложена на сковородку, следует посолить и поперчить её с 1 стороны, а после переворачивания — с другой.

Делать это необходимо осторожно, не всыпая соль прямиком на сковородку, и по всей площади курицы. Солить так курицу удобнее руками-щепотками или с кончика ножа.

Как обжарить курицу с корочкой

Для того, чтобы обжарить курицу с корочкой на сковороде, достаточно обвалять её в такой смеси приправ для курицы: соль, паприка, чеснок, перец, майоран, розмарин, либо воспользоваться продающейся в магазине «приправой для курицы» или «итальянской приправой».

Чтобы подрумянить кожу курицы (куриных ножек, грудок и крылышек), сначала необходимо прожарить курицу на сильном огне. На кухне во время жарки кожи масло кипит, может брызгаться и стрелять, попадая в том числе на пол. Чтобы уберечь кухню от жирных брызг, можно накрыть сковородку специальной сеткой для сковороды — она сдержит брызги, при этом не мешая испарению жидкости. Если такой сетки нет, можно частично защитить кухню от брызг, наполовину прикрыв сковородку крышкой, а вторую половину установив на плиту (однако следует учесть, что при таком способе подрумянивания корочка будет мягкой, так как влага будет возвращаться на сковородку).

Правильно выбирайте сковородку для курицы — она должна быть достаточно толстой (блинная точно не подойдёт — на ней курица сгорит) и достаточного размера, чтобы плотно поместились все куски. На слишком большой сковородке масло будет брызгаться и вместе с тем курице его не хватит, а на сковородке слишком маленького диаметра курица будет жариться очень долго и корочки не получится.

К примеру, подходящее количество куриных ножек для сковороды дном диаметром 22 сантиметра — 8-9 средних куриных ножек и 11-13 цыплячьих ножек.

Как жарить филе курицы
Куриное филе (грудки) можно приготовить на сковородке, разрезав вдоль куриные грудки пополам, отбив, и замариновав их на 2-3 часа в смеси карри, воды, соли и чёрного перца (на 1 грудку — чайная ложка карри, полчайной ложки соли и на краешке ножа — перца). Обжаривать с маслом на сковороде по 3 минуты с каждой стороны.

Гарниры к жареной курице — жареная картошка, жареный рис и макароны.

www.timefry. ru

Сколько жарить курицу на сковороде (филе, бедра)?

Куриное мясо получается невероятно вкусным в любом виде. Такой продукт используется для жарки, тушения, варки, приготовления на пару или на гриле. На скорую руку можно пожарить курочку в сковороде. Чтобы блюдо получилось ароматным, сочным и питательным, нужно знать, сколько жарить курицу на сковороде, и как это сделать правильно. Об этом и пойдет речь в нашей статье.

Сколько жарить курицу на сковороде кусочками?

Как правило, мясо курицы на сковороде обжаривают порционными кусочками. Целую тушку запекают в духовом шкафу. Процесс жарки куриного мяса отнимет не менее получаса. В отдельных случаях тепловая обработка может длиться до 50-60 минут.

Теперь обо всем по порядку. Как показывает практика, хозяюшки готовят куриную грудинку, крылья, бедро и голяшки. Реже разделывают целую тушку, чтобы ее обжарить.

От выбранной части птицы зависит и продолжительность тепловой обработки.

Сколько жарить бедра курицы на сковороде? Эта часть курочки считается наиболее сочной и толстой. Сначала бедро обжаривают на максимальном огне равномерно до появления янтарной корочки. На это уходит от 12 до 15 минут. Далее посуду накрывают герметично крышкой, убавляют огонь и продолжают обжаривать куриное мясо еще 25-30 минут.

Совет! Чтобы сохранить сочность курочки, можно после обжаривания добавить немного томатного, сметанного соуса либо фильтрованной водички. В процессе тушения мясо размягчится и сохранит свою сочность.

Среди нас найдется много любителей куриной грудинки. Как правило, такой продукт жарят крайне редко, поскольку всем известно, что эта часть тушки птицы достаточно сухая. Но если знать правила приготовления грудки, вы сможете ее даже в сковороде сделать нежной и сочной.

Сколько жарить филе курицы на сковороде? Примерно 7-8 минут, если речь идет о небольших кусочках грудинки. Целиком мясо обжаривают до появления румяной корочки, а затем тушат с соусом. Можете продолжить тепловую обработку в жаровне либо в духовом шкафу, добавив, к примеру, свежие помидоры или немного сливок, натурального йогурта, сметаны.

Крылышки и куриные голяшки обжариваются столько же. Ориентируйтесь по цвету блюда. Как только мясо равномерно прожарится до румяной корочки, добавляйте соус либо водичку и тушите до готовности курочку.

Невероятно вкусной получится курица, приготовленная в кляре. Вы можете использовать для панировки муку, которая зажаривается до золотистого оттенка. А можно сделать и так называемый двойной кляр.

Для этого куриные яйца взбиваются вместе с молоком. Это одна часть кляра, а вторая – сухари для панировки. Перед таким угощением никто не сможет устоять.

Обратите внимание на процесс маринования. Именно маринад придает куриному мясу неповторимый вкус и аромат. Проще всего взять смесь молотых перцев или универсальные приправы для приготовления блюд из курочки.

Перечень специй:

  • сушеный чеснок;
  • базилик;
  • итальянские или прованские травы;
  • орегано;
  • паприка сладкая;
  • чили;
  • хмели-сунели;
  • куркума;
  • майоран и т. п.

Для маринования кулинары используют столовый майонез, соевый соус, вина различных сортов, пиво, сметану, йогурт и даже кефир. Кстати, именно кисломолочные напитки придают куриному мясу дополнительную мягкость и сочность. А вот любителям пикантных блюд стоит обратить свое внимание на мед, цитрусовую цедру и соевый соус. Такое необычное сочетание поможет вам сотворить свой гастрономический шедевр.

Совет! Жареную курочку можно дополнить грибочками, шампиньонами или вешками, сливками, свежими помидорами. Идеально с таким угощением сочетаются отварной рис, картофельное пюре, легкие овощные салатики.

Если вы питаетесь исключительно здоровой пищей и подсчитываете калории, то кожицу лучше удалить. В ней содержится много жира.

Просто, но очень вкусно…

А вы знали, что для удовлетворения суточной потребности организма человека в протеине необходимо съедать всего лишь 200 г куриного мяса? Как уже было сказано, готовят такой продукт по-разному. Сегодня мы предлагаем сделать жареную курочку с рисовым гарниром. Угощение получается полноценным, не требующим никаких дополнений.

На заметку! Йогурт нужно использовать только натуральный, без наполнителей, усилителей вкуса и красителей.

Ингредиенты:
  • мясо курицы свежемороженое – 600 г;
  • луковица – одна штука;
  • свежеотжатый сок лимона – 15 мл;
  • фильтрованная вода – 60 мл;
  • карри, соль;
  • рис, обработанный паром – 100 г;
  • свежие помидоры – два-три штуки;
  • рафинированное масло растительное – три стол. ложки;
  • йогурт натуральный – 120 мл.
Приготовление:
  1. Птица должна быть охлажденной. Первым делом ее промываем и хорошенечко просушиваем салфетками.
  2. Можно разделать порционными кусочками целую тушку, а также использовать бедро или голяшки.
  3. Очищаем луковицу и нарезаем четвертинками колец.
  4. Со свежих помидоров счищаем шкурку. Удаляем плодоножку, а мякоть измельчаем кубиками.
  5. В небольшом количестве рафинированного растительного масла сначала пассеруем лук.
  6. Через пару минут добавляем измельченную томатную мякоть.
  7. Хорошенько все перемешиваем и томим на умеренном огне до полного размягчения овощей.
  8. Добавляем приправу карри.
  9. Еще раз перемешиваем и обжариваем 2 минуты.
  10. Теперь добавляем кусочки куриного мяса.
  11. Все перемешиваем и обжариваем. Мясо птицы начнет светлеть, а затем только подрумяниваться.
  12. Далее вливаем фильтрованную, желательно теплую, водичку. Добавляем натуральный йогурт.
  13.  Все компоненты перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и томим курочку с овощами ровно 10 минут.
  14. Отдельно до готовности доводим рисовую крупу. Не забываем ее тщательно промыть.
  15. Отварной рис добавляем в сковороду.
  16. Остается перемешать все компоненты.
  17. Томим еще несколько минут. На этом этапе приправляем угощение солью.
  18. Подавать такое кушанье лучше в горячем виде. Можно добавить немного свежей зелени для аромата.

Читайте также:

Курица – один из самых популярных сортов мяса в нашей стране. Наверняка у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт приготовления курочки. В жареном виде куриное мясо получается более калорийным, нежели в запеченном или тушеном. Но разница незначительна, а вкус просто потрясающий. Приятного аппетита!


Статья принадлежит сайту whattimes.ru При копировании ссылка на источник обязательна.

whattimes.ru

Как жарить измельченую кубиками куриную грудку в сковороде? Какие приправы ставить? Сколько времени? Или гарнир для

Зря так порезали, это же не говядина. Я режу полосками а ля-бефстроганов, заливаю соевым соусом, солю. Обжариваю лук (тоже лапшой порезан) Курицу кидаю. Сверху через пару минут перец болгарский. Из приправ готовых — карри не очень много.. . все готовиться на практически максимальном огне

Я делаю обычно или с такими же кубиками ананасов или в соевом соусе. Времени это занимает не много, просто зажариваю до золотистого цвета. В целом приготовление занимает минут 15

Ставлю на маленький огонь, 5 мин . добавляю лук (репчатый) мелко шинкованый, на целую грудку большую луковицу, ещё 5 мин, добавляю, сметана+майонез (50/50) примерно по 2 столовых ложки. ещё5 мин, и зелень. укроп -петрушка. (свежие) Можно побольше сметаны-майонез, будет больше подливы)

А-ля азиатски. В сковороду наливаем масло, добавляем чеснок мелко рубленный и курицу. Жарить на сильном огне. Курица жарится очень быстро. Следом в сковородку добавить заранее отваренный рис и обжарить до желтоватого цвета. Соевый соус приветствуется.

я куриную грудку всегда с кари делаю и сочнее получается в духовке с овощами под фальгой. курицу с рисом люблю делать

КУриные грудки лучше обжаривать целиком ( сначала замариновать на несколько минут в смеси оливкового масла и соевого соуса можно добавить приправы какие есть) после обжарки порезать на кусоки и тушить с овощами не долго минут 20

touch. otvet.mail.ru

Сколько жарить мясо курицы на сковороде

Куриное филе жарить по времени 20 минут на среднем огне.
Куриные крылышки и ножки жарить 25 минут на среднем огне.
Куриные бёдрышки и грудки жарить 30 минут на среднем огне.
Куриные отбивные жарить по 7 минут с каждой стороны.

Как пожарить курицу на сковороде

1. Куски курицы (бедрышки, грудки, ножки, филе) разморозить, если они были заморожены, сделать надрезы глубиной около 1 сантиметра в курином мясе ножом, начинить надрезы кусочками очищенного чеснока.
2. Натереть куски курицы смесью соли и перца, выложить на раскалённую сковородку, политую подсолнечным или оливковым маслом.
3. Жарить курицу с каждой стороны по 10 минут на среднем огне без крышки. Если вы любите мясо с кровью, этого достаточно — можно подавать блюдо к столу.

4. Для полного прожаривания курицы, можно добавить 3 столовые ложки воды и накрыть сковородку крышкой, жарить по 5 минут с каждой стороны.

Готовность курицы можно проверить, проколов ножом до кости — если выделяется кровь, то мясо ещё не приготовлено.

При переворачивании курицы необходимо соблюдать осторожность, так как курица может стрелять жиром. Чтобы обезопасить процесс переворачивания, надо снять сковородку с огня, подождать секунд 7-10, а затем, держа крышку над сковородкой, аккуратно переворачивать куски курицы. Переворачивать и мешать небольшие кусочки курицы следует лопаткой. Крупные куски курицы (ножки, окорчка, грудки, филе) удобнее переворачивать лопаткой, другой рукой помогая вилкой (так, чтобы не касаться сковородки).

Чтобы быстро пожарить курицу, бросайте курицу на разогретую с маслом сковородку сразу после мытья и обсушивания курицы — добавить соль и перец можно на ходу. Так, когда курица только выложена на сковородку, следует посолить и поперчить её с 1 стороны, а после переворачивания — с другой. Делать это необходимо осторожно, не всыпая соль прямиком на сковородку, и по всей площади курицы. Солить так курицу удобнее руками-щепотками или с кончика ножа.

Как обжарить курицу с корочкой

Для того, чтобы обжарить курицу с корочкой на сковороде, достаточно обвалять её в такой смеси приправ для курицы: соль, паприка, чеснок, перец, майоран, розмарин, либо воспользоваться продающейся в магазине «приправой для курицы» или «итальянской приправой».

Чтобы подрумянить кожу курицы (куриных ножек, грудок и крылышек), сначала необходимо прожарить курицу на сильном огне. На кухне во время жарки кожи масло кипит, может брызгаться и стрелять, попадая в том числе на пол. Чтобы уберечь кухню от жирных брызг, можно накрыть сковородку специальной сеткой для сковороды — она сдержит брызги, при этом не мешая испарению жидкости. Если такой сетки нет, можно частично защитить кухню от брызг, наполовину прикрыв сковородку крышкой, а вторую половину установив на плиту (однако следует учесть, что при таком способе подрумянивания корочка будет мягкой, так как влага будет возвращаться на сковородку).

Правильно выбирайте сковородку для курицы — она должна быть достаточно толстой (блинная точно не подойдёт — на ней курица сгорит) и достаточного размера, чтобы плотно поместились все куски. На слишком большой сковородке масло будет брызгаться и вместе с тем курице его не хватит, а на сковородке слишком маленького диаметра курица будет жариться очень долго и корочки не получится.

К примеру, подходящее количество куриных ножек для сковороды дном диаметром 22 сантиметра — 8-9 средних куриных ножек и 11-13 цыплячьих ножек.

Как жарить филе курицы
Куриное филе (грудки) можно приготовить на сковородке, разрезав вдоль куриные грудки пополам, отбив, и замариновав их на 2-3 часа в смеси карри, воды, соли и чёрного перца (на 1 грудку — чайная ложка карри, полчайной ложки соли и на краешке ножа — перца). Обжаривать с маслом на сковороде по 3 минуты с каждой стороны.

Куриное мясо получается невероятно вкусным в любом виде. Такой продукт используется для жарки, тушения, варки, приготовления на пару или на гриле. На скорую руку можно пожарить курочку в сковороде. Чтобы блюдо получилось ароматным, сочным и питательным, нужно знать, сколько жарить курицу на сковороде, и как это сделать правильно. Об этом и пойдет речь в нашей статье.

Сколько жарить курицу на сковороде кусочками?

Как правило, мясо курицы на сковороде обжаривают порционными кусочками. Целую тушку запекают в духовом шкафу. Процесс жарки куриного мяса отнимет не менее получаса. В отдельных случаях тепловая обработка может длиться до 50-60 минут.

Теперь обо всем по порядку. Как показывает практика, хозяюшки готовят куриную грудинку, крылья, бедро и голяшки. Реже разделывают целую тушку, чтобы ее обжарить.

От выбранной части птицы зависит и продолжительность тепловой обработки.

Сколько жарить бедра курицы на сковороде? Эта часть курочки считается наиболее сочной и толстой. Сначала бедро обжаривают на максимальном огне равномерно до появления янтарной корочки. На это уходит от 12 до 15 минут. Далее посуду накрывают герметично крышкой, убавляют огонь и продолжают обжаривать куриное мясо еще 25-30 минут.

Совет! Чтобы сохранить сочность курочки, можно после обжаривания добавить немного томатного, сметанного соуса либо фильтрованной водички. В процессе тушения мясо размягчится и сохранит свою сочность.

Среди нас найдется много любителей куриной грудинки. Как правило, такой продукт жарят крайне редко, поскольку всем известно, что эта часть тушки птицы достаточно сухая. Но если знать правила приготовления грудки, вы сможете ее даже в сковороде сделать нежной и сочной.

Сколько жарить филе курицы на сковороде? Примерно 7-8 минут, если речь идет о небольших кусочках грудинки. Целиком мясо обжаривают до появления румяной корочки, а затем тушат с соусом. Можете продолжить тепловую обработку в жаровне либо в духовом шкафу, добавив, к примеру, свежие помидоры или немного сливок, натурального йогурта, сметаны.

Крылышки и куриные голяшки обжариваются столько же. Ориентируйтесь по цвету блюда. Как только мясо равномерно прожарится до румяной корочки, добавляйте соус либо водичку и тушите до готовности курочку.

Невероятно вкусной получится курица, приготовленная в кляре. Вы можете использовать для панировки муку, которая зажаривается до золотистого оттенка. А можно сделать и так называемый двойной кляр.

Для этого куриные яйца взбиваются вместе с молоком. Это одна часть кляра, а вторая – сухари для панировки. Перед таким угощением никто не сможет устоять.

Обратите внимание на процесс маринования. Именно маринад придает куриному мясу неповторимый вкус и аромат. Проще всего взять смесь молотых перцев или универсальные приправы для приготовления блюд из курочки.

Перечень специй:

  • сушеный чеснок;
  • базилик;
  • итальянские или прованские травы;
  • орегано;
  • паприка сладкая;
  • чили;
  • хмели-сунели;
  • куркума;
  • майоран и т. п.

Для маринования кулинары используют столовый майонез, соевый соус, вина различных сортов, пиво, сметану, йогурт и даже кефир. Кстати, именно кисломолочные напитки придают куриному мясу дополнительную мягкость и сочность. А вот любителям пикантных блюд стоит обратить свое внимание на мед, цитрусовую цедру и соевый соус. Такое необычное сочетание поможет вам сотворить свой гастрономический шедевр.

Совет! Жареную курочку можно дополнить грибочками, шампиньонами или вешками, сливками, свежими помидорами. Идеально с таким угощением сочетаются отварной рис, картофельное пюре, легкие овощные салатики.

Если вы питаетесь исключительно здоровой пищей и подсчитываете калории, то кожицу лучше удалить. В ней содержится много жира.

Просто, но очень вкусно…

А вы знали, что для удовлетворения суточной потребности организма человека в протеине необходимо съедать всего лишь 200 г куриного мяса? Как уже было сказано, готовят такой продукт по-разному. Сегодня мы предлагаем сделать жареную курочку с рисовым гарниром. Угощение получается полноценным, не требующим никаких дополнений.

На заметку! Йогурт нужно использовать только натуральный, без наполнителей, усилителей вкуса и красителей.

Ингредиенты:
  • мясо курицы свежемороженое – 600 г;
  • луковица – одна штука;
  • свежеотжатый сок лимона – 15 мл;
  • фильтрованная вода – 60 мл;
  • карри, соль;
  • рис, обработанный паром – 100 г;
  • свежие помидоры – два-три штуки;
  • рафинированное масло растительное – три стол. ложки;
  • йогурт натуральный – 120 мл.
Приготовление:
  1. Птица должна быть охлажденной. Первым делом ее промываем и хорошенечко просушиваем салфетками.
  2. Можно разделать порционными кусочками целую тушку, а также использовать бедро или голяшки.
  3. Очищаем луковицу и нарезаем четвертинками колец.
  4. Со свежих помидоров счищаем шкурку. Удаляем плодоножку, а мякоть измельчаем кубиками.
  5. В небольшом количестве рафинированного растительного масла сначала пассеруем лук.
  6. Через пару минут добавляем измельченную томатную мякоть.
  7. Хорошенько все перемешиваем и томим на умеренном огне до полного размягчения овощей.
  8. Добавляем приправу карри.
  9. Еще раз перемешиваем и обжариваем 2 минуты.
  10. Теперь добавляем кусочки куриного мяса.
  11. Все перемешиваем и обжариваем. Мясо птицы начнет светлеть, а затем только подрумяниваться.
  12. Далее вливаем фильтрованную, желательно теплую, водичку. Добавляем натуральный йогурт.
  13. Все компоненты перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и томим курочку с овощами ровно 10 минут.
  14. Отдельно до готовности доводим рисовую крупу. Не забываем ее тщательно промыть.
  15. Отварной рис добавляем в сковороду.
  16. Остается перемешать все компоненты.
  17. Томим еще несколько минут. На этом этапе приправляем угощение солью.
  18. Подавать такое кушанье лучше в горячем виде. Можно добавить немного свежей зелени для аромата.

Читайте также:

Курица – один из самых популярных сортов мяса в нашей стране. Наверняка у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт приготовления курочки. В жареном виде куриное мясо получается более калорийным, нежели в запеченном или тушеном. Но разница незначительна, а вкус просто потрясающий. Приятного аппетита!

Сколько жарить курицу, чтобы она получилась с манящей хрустящей корочкой и в то же время нежной на вкус? Какой рецепт выбрать из многообразия вариантов? Как из простых ингредиентов сотворить настоящий шедевр? Давайте разбираться!

Сколько по времени жарить курицу?

Домашнюю курочку мы в основном используем для приготовления бульона, а вот для жарки или запекания приобретаем бройлера. Вопрос, сколько жарить курицу на сковороде, актуален для всех, кто только начинает свой кулинарный путь. Давайте остановимся на нем.

Итак, начнем с того, что выясним, сколько жарить курицу кусочками, ведь целую тушку мы обычно запекаем. Голени птицы, а также крылья следует обжаривать на среднем уровне конфорки в течение двадцати пяти минут . Грудки и бедра потребуют больше времени – тридцать минут . Если вы готовите отбивные, достаточно будет обжарить их по семь минут с обеих сторон. Сколько жарить филе курицы? Ответ прост: двадцать минут .

На заметку! Сколько жарить курицу в духовке? Здесь время зависит от веса тушки и возраста птицы. Примерно весь процесс займет 1-2 часа.

Читайте также:

Конечно, указать точное до секунды время приготовления жареной курицы невозможно. Все приходит постепенно. Вскоре у вас выработается навык, и вы будете делать все автоматически. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

face-super.ru

как пожарить куриное филе уже в маринаде? и сколько по времени нужно это делать?

Немного масла в сковороду и выкладывайте филе. Сначала на большом огне минут 4-5, потом огонь уменьшите, накройте крышкой и тушите еще минут 10. Куриное филе вообще быстро готовится, а предварительно замаринованное еще быстрее.

его не жарят, а тушат. Иначе сожжете все на свете. Или как вариант, у берите излишек маринада, обжарьте и залейте маринадом, накройте крышкой и тушите до готовности И кстати какой маринад? Сливочный или острый красный?

На сковороду налить растительное масло, не много, чтобы поверхность была хорошо смазана, выложить туда куриные грудки и на среднем огне обжарить с одной стороны минут 10, перевернуть, закрыть крышкой и еще минут 15. Можно еще раз перевернуть и еще минут 10 на маленьком огне.

Ворочай, что б корочка со всех сторон была, тогда норм

touch.otvet.mail.ru

Срочно!!!!))) Сколько по времени жарить куриную грудку в кляре?))»До готовности» не предлагать!)))))

Время обжарки напрямую зависит от количества мяса птицы, которое будете жарить в кляре. Пока корочка не станет румяной- мясо еще сырое. Если я скажу время -3 мин на каждой стороне-разве вы будете смотреть строго на часы? в кулинарии время готовки приблизительное, зависит от мощности плиты, от посуды (чугунная, эмалированная, к, керамическая) , от используемого для жарки жира (растительный или животный) и даже от количества сахара, которое вы добавили или не добавили в кляр. \Так что ответ остается прежним-жарим до готовности, пока не зарумянится корочка.

по 3 минуты с каждой стороны

она очень быстро готовится, обмакнула, положила на хорошо разогретую сковороду, по 2 мин с каждой стороны, вилочкой проткнешь, если мягкое и сок не выделяется то готово, оно становится белым!

Пять-шесть минут, сперва на маленьком огне, потом побольше сделай, минуте на четвертой, чтобы кляр поджарился=))) А мы делаем крылышки в духовке с медом и с аджикой ;-))) Приятного аппетита! -))

Это зависит от хозяйки. По-моему, какой у нее размер, пусть столько и жарит. Будет в самый раз.

touch.otvet.mail.ru

Сколько минут надо жарить курицу на сковородке?

Пока не будет хрустящей корочки)

Я делаю на маленьком огне и часто переворачивая. Мин 20-30. Не ошибешься увидишь.))

15 мин. с одной и 15 мин с другой стороны. И минут 15 на малом огне под крышкой (сальмонеллы!)

Минут 7-10,с каждой стороны.

Жарить нужно до готовности. Готовность определить проколом в самом толстом месте и около сустава. Если выделившийся сок бесцветный, не кровавый, готово. Если жестковато, то ещё подержать на огне под крышкой, потушить. Но окорочка, как правило, мягкие.

вся пища готовится от 30 до 90 минут

Если порезать на куски и температура ниже среднего (а то может сгорить) — 15-20 мин, если полная курица еще 15-20 минут. Корочку это само-собой видно, главное перед окончанием нужно «потыкать»вилкой», может ещё капают капли крови — значит ещё не дожарилась!

А внешний вид вам не о чем не говорит? В смысле когда откроешь сковороду… Или откроешь (она уже черная), но извини есче не прошло скажем 20 минут, будешь продолжать жарить? Это первое. Второе: смотря на каком огне опять же… Чем больше температура, тем меньше времени, и наоборот.. Надеюсь понятно все.. И доверяй глазам, ну а если проблемы со зрением, то готовь по запаху, он точно не обманет!

лучше запечь в духовке с майонезом и чесноком вкуснее будет и проще. ну если нет духовки и такое бывает то пожарить до золотистой корочки и залить томатной пастой предварительно разбавленной в небольшом количестве воды и специи по вкусу ну и зеленушечку.

Добавить водички, и жарить пока не станет мягкой и сверху образуется поджаристая корочка =)

15 минут с одной стороны. 15 с другой, и 10 минут под крышкой)

хуевы консператоры приготовил я, живот неделю болел, от не до готовности

сырую ешь, нафига жарить

40 минут- не забываем о возможном наличии сальмонелл в мясе.. ((( Т. е. температурная обработка необходима!

Можете вот тут посмотреть: <a rel=»nofollow» href=»http://vsemrecept.ru/how-to-cook-chicken-61235/» target=»_blank»>http://vsemrecept.ru/how-to-cook-chicken-61235/</a> Доступно и понятно, по шагам, весь процесс: *сколько жарить *солить *как понять, что готова *..и т. д. и т. п. Удачи, и приятно аппетита Вам!)

Женщины обычно жарят по два часа. Потом ешь и не поймёшь, то ли курица, то ли бумага, зато сальмонелы нет. Кому что нравится.

жарь минут 15! Сразу после обеда 100 граммов никакой сальмонеллез не страшен.

у меня жена так готовит в сковороду наливает немного масла, туда же кусочек сливочного масла. Затем разогревает и выкладывает окорочка разрезанные на бедра и голени обжаривает до корочки со всех сторон, потом закрывает крышкой и на медленном огне минут 20. Из приправ соль и перец. Очень вкусно!

touch.otvet.mail.ru

Домашняя курица в духовке рецепт с фото кусочками


Вкусная и сочная курица кусочками в духовке. Рецепт с фото в майонезе с чесноком

Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня купила домашнюю курицу на рынке и решила приготовить её кусочками в духовке. Рецепт выбрала простой, с майонезом. Мясо домашней курицы вкусное, мягкое, нежное. Кусочки курицы мариную, из филе готовлю котлеты или биточки, и остается суповой набор, из которого получается ароматный супчик. По этому рецепту можно готовить не только курицу кусочками, но и бедрышки, ножки, крылышки, или окорочка.

Такой рецепт прекрасно дополнит праздничный стол, или станет отличным обедом. 

Этот рецепт я рекомендую, потому что вкус и аромат мяса потрясающий. Курица получается невероятно вкусная.

Кусочки курочки получаются ароматные и вкусные, дополнить их можно любимым соусом (из слив, из алычи, кетчупом из помидор, сырой аджикой из сладкого перца или помидоров, любыми ягодными соусами).

Ингредиенты:
  • Кусочки курицы 1 кг.
  • 1 чайная ложка горчицы
  • 1-2 зубчика чеснока (по желанию)
  • 3 ст. ложки майонеза
  • Соль по вкусу (я добавила 1 ч. ложку, не горой)
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Специи для курицы (можно и без них)

Курица у меня жирная, домашняя, крупная, это бройлер.

Процесс маринования курицы и приготовления в духовке:

Готовить кусочки курицы в духовке можно в рукаве или в фольге, я обычно готовлю в форме. На дно можно порезать кусочками картофель и лук, если любите.

У нас на блоге есть рецепт курицы кусочками в духовке с картошкой.

И есть рецепт с целой курицей и картошкой в духовке. Мы часто покупаем курицу и готовим, это вкусно и сытно.

Курицу необходимо разрезать на кусочки, у меня получается бедрышки, ножки, крылышки, шея. Филе я запекать сегодня не буду, из него можно сделать отбивные, куриные котлеты, или запечь в духовке.

Внутри курицы была печень и сердце, я их тоже буду запекать в духовке.

Далее нужно приготовить соус, в котором будут мариноваться кусочки курицы. В миску, в которой буду мариновать мясо перекладываю майонез. Майонез у меня магазинный, % жирности берите тот, который больше нравится (у меня 67%).

Добавляю соль, черный молотый перец, горчицу. Я взяла специи для курицы (такие специи продаются на рынке или в магазине), но можно и без них, заменить смесью перцев.

Также я добавляю 1 зубчик чеснока, у меня крупный. Я тру его на мелкую терку, но можно пропустить через пресс.

Перемешиваю ложкой маринад, погружаю кусочки курицы и перемешиваю. Лучше это сделать руками, чтобы каждый кусочек мяса был в маринаде.

Теперь отправляю на сутки мариноваться в холодильник. Если нет времени мариновать мясо, то оставьте его при комнатной температуре на 1-2 часа, а затем можете запекать кусочки курицы в духовке.

Я перекладываю кусочки в пластиковый лоток и закрываю герметичной крышкой, ставлю в холодильник мариноваться. Можно затянуть пленкой миску и отправить в холодильник.

В холодильник ставим только в герметичной таре. Это делать обязательно, иначе холодильник пропитается чесноком.

На следующий день выкладываю кусочки курицы на противень (я его застелила пергаментом). Можно запекать в стеклянной форме.

Мясо я отправила в духовку, запекалось оно у меня 40 минут, при температуре 200 градусов. Вы ориентируйтесь на свою духовку.

На дно формы или противня можно разместить кусочки картофеля или лука. Но я ничего не добавляю.

Вот так выглядит мясо. Подавать его можно с кетчупом или любым другим с соусом (кизиловый, сливовый, смородиновый и пр. )

Курица кусочками в духовке с майонезом и чесноком получается сочная, мягкая, нежная. Мясо ароматное, очень вкусное. На гарнир у меня была гречка. Съели мясо сразу, не оставили ни одного кусочка.

Корочка хрустящая, вкусная, а мясо нежное и мягкое. Аромат чеснока просто сногсшибательный. Я добавила один крупный зубчик, мясо получается не острое, но по желанию, можно добавить 2-3 зубчика чеснока.

Но аромат, невероятный, и вкус тоже. Такое мясо можно подать на любой праздники, оно вкусное и будет по достоинству оценено гостями. Можно приготовить к обеду или ужину.

Подавать его можно со свежими или консервированными овощами, с картофелем, с рисом, гречкой или макаронами. Или съесть кусочек с соусом.

Приятного аппетита!

Сочная куриная грудка маринованная в соевом соусе с чесноком, запеченная в духовке в фольге — видео рецепт

Как приготовить домашнюю курицу кусочками в духовкеНародные знания от Кравченко Анатолия

Здравствуйте, уважаемые читатели. Вот и близится к концу этот год, а впереди год огненного петуха🎄. Говорят, что в новом году нельзя есть курицу, а тем более петуха, особенно на новогодние праздники. Ну а так как мы любим есть домашнюю курицу, особенно приготовленную в духовке, то и решили мы наестся курицей. А сегодня у нас даже не курица, а именно петух. В последнее время детям стало нравиться мясо именно петуха. Берем уже не первый раз, и по вкусу он отличается от курицы. Он не такой нежный, но на наш взгляд, вкуснее. Готовили мы и крылышки, и ножки, ну а сегодня мы расскажем как вкусно приготовить курицу в духовке именно кусочками. Причем не просто курицу, а еще и с картошкой.

Наши дети уже так привыкли есть запеченную картошку вместе с курицей, что мы вообще отдельно курицу сейчас и не готовим.

Сегодня у нас вот такой петух, которого даже и не отличишь от курицы, во всяком случае в таком виде.

Вес такого красавца затянул на 3.5 килограмма. Вот его то мы и будем готовить в духовке. Но называть я его буду курицей, так привычней и мне, да и вам надеюсь тоже. Ведь мы порой даже не знаем, кого именно мы купили. Если не сделали индивидуальный заказ на петуха. А теперь перейдем к самому рецепту.

Как приготовить домашнюю курицу кусочками в духовке

Не открою никому секрет, если скажу, что готовка начинается с разделки тушки. Делим мы на удобные для нас, и не очень большие кусочки. Это для того, чтобы мясо птицы равномерно пропиталось маринадом, ну а затем и пропеклось.

Мы решили не всю птицу готовить, а только часть. Например отделили грудку, у нас она оказалась весом в 900 грамм, без костей. Из неё мы будем делать куриную грудку в духовке. Так она получается сочной, и мы используем её для салатов.

И отделили суповой набор, зачем грызть кости. Убрали лишний жир и кожу. В общем у нас осталось хорошего и красивого мяса 1.5 килограмма. И нам на нашу семью из четырех человек этого вполне хватит. А тем более будем готовить с картошкой.

Для маринования курицы нам понадобится:

  • Растительное масло 30 грамм
  • Горчица 1/2 чайной ложки
  • Вино или ликер 50 грамм
  • Приправа для курицы 1. 5 ч. ложки
  • Смесь перцев по вкусу и желанию
  • Соль 1.5 ч. ложки

Но использовать обязательно не все, об этом расскажу ниже.

Маринад можно сделать двумя способами. Первый, это отдельно все смешать в пустой миске, а затем добавить курицу и хорошо перемешать. Так вы будете уверены в равномерности нанесения специй. Ну а второй, как у нас на фото. Прямо в мясо добавляем все по очереди.

Соль берем из расчета 1 чайная ложка на килограмм птицы, уже давно проверенная пропорция. Растительное масло добавляем для придания сочности нашим кусочкам. Но желательно использовать масло без резкого запаха. Подойдет обычное рафинированное.

Я всегда добавляю в птицу горчицу. Она придает пикантность и приятный вкус. Но не добавляйте много, будет острая. Специи мы используем специальные, для птицы. Но это не обязательно. Просто можно добавить немного куркумы, кетчупа или соуса томатного. В специях содержится перец, куркума, томаты сухие. А как известно, помидоры делают мясо мягче, за счет кислоты, содержащейся в них.

И еще я использую для маринада вишневый ликер, мы делаем его сами. Причем начинал использовать осадок ликера, но так понравился вкус, что уже и чистый ликер добавляем. Ликер можно заменить вином, а можно вообще не добавлять.

Теперь все хорошо перемешаем и оставляем мариноваться. В идеале оставить на ночь, но не часто получается так. Уже через несколько часов можно отправлять в духовку. Я не рассказал про перец. На фото у нас мельничка, и мы немного добавляем свежесмолотого перца. Только не переусердствуйте. Я обычно при перемешивании пробую свой палец, и регулирую остроту и вкус. Кроме перца у нас еще и горчица в маринаде.

Курицу кусочками мы всегда выкладываем на картошку. Так и блюдо увеличивается, и сокращается время приготовления нескольких блюд. Да и картошка поливается вытапливаемым жиром из кусочков курицы.

Картошку мы чистим, моем и режем на четыре части. Мелко резать не надо, она успевает хорошо пропечься. Хотя вернее будет сказать провариться. Количество картошки выбирайте сами. Добавьте немного соли и растительного масла, чтобы картошка не пригорела сразу. Потом вытопится жир с курицы.

У нас главный принцип, это птица должна лежать на картошке, а не на противне. Правда сегодня мы делаем для семьи, а не для гостей, и нам можно использовать форму стеклянную, с крышкой. Просто на большое количество гостей форма будет маленькая.

Сверху на картофель выкладываем наши промаринованные кусочки курицы. А тот маринад, который остался в миске, выливаем сверху на курицу. Можно даже добавить грамм 20 воды и сполоснуть миску. Я обычно так и делаю.

Теперь накрываем и отправляем на один час в духовку, разогретую минимум до 200 градусов.

Мы обязательно накрываем. Если это противень, то фольгой, а если форма, то крышкой. Для этих целей можно даже использовать казанки с крышками, или утятницы. Так жир при перетапливании стекает вниз, и картофель варится в воде с жиром. С кусочков не только жир стекает, а еще и все специи. В итоге картофель получается очень вкусным.

По такому рецепту можно готовить не только целую курицу, а ещё и крылышки, бедрышки. Но тогда время приготовления в духовке сокращается. Обращаю ваше внимание, что домашняя птица готовится немного дольше. Может быть даже больше часа. Это уже зависит и от возраста курицы и от кормов, которые ела эта птица.

Мы много раз делали курицу в духовке, и много рецептов перепробовали. Например можете посмотреть, как мы приготовили с лимонным соком куриные бедрышки.

А вот и наш шедевр, так сказать на фото сессии.

Такое блюдо даже не стыдно и гостям подать. Картофель красивый, не развалился. Курица тоже красивая, вкусная, это не один раз отмечали наши гости. На фото вы видите мясо немного подрумянилось. Это я за 10 минут до готовности открыл крышку.

Просмотрев этот рецепт, вы уже знаете как вкусно приготовить курицу в духовке кусочками. С пошаговыми фото и подробным описанием у вас не должно остаться вопросов. Если же остались, или хотите высказать свое мнение, то напишите все в комментариях.

Кушаю я курицу без картошки, стараюсь хоть в чем то придерживаться раздельного питания. Но обязательно с кизиловым соусом. В этом году мы его много заготовили. И вкусно и полезно. И я нашел для вас еще один рецепт, курица кусочками с картошкой в духовке. Рецепт немного похож на наш. Только еще и показано как разделать курицу. Приятного просмотра и вкусной вам курочки.

Курица, запеченная в духовке кусочками — рецепт с фото пошагово

Отличный рецепт приготовления курицы в духовке. Птица запекается не целиком, а — кусочками. Пикантный вкус готовому блюду придают специи.

Ингредиенты

  • 1 ч. ложка Паприка молотая
  • 2 ст. ложки Масло растительное

Чтобы приготовить вкусную курочку в духовке, можно использовать самые разнообразные рецепты, каждый из которых имеет свои особенности и кулинарные «привилегии». Наш способ понравится тем хозяюшкам, у которых нет времени на готовку изысканной птицы. Достаточно просто нарезать курицу на кусочки, добавить к ним специи, чесночок, майонез и перемешать. Для приготовления ароматных куриных кусочков нужно использовать жаропрочную форму. Подробности запекания курицы в духовке кусочками описаны в нижеприведенном рецепте.

Для приготовления сочной курицы кусочками в духовке берем целую тушку весом примерно 1300 кг. Этот «размер» — условный, вы можете использовать, конечно же, курицу весом побольше или поменьше. Промываем куриную тушку под прохладной водой, предварительно удалив с нее перышки, если таковые имеются. Перекладываем курицу на разделочную доску, нарезаем (или рубим) на кусочки примерно одинакового размера. Перекладываем куриные кусочки во вместительную емкость.

Очищаем от шелухи чесночные зубчики. Их число для блюда из курицы можно варьировать, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения. Измельчаем чесночные дольки, используя чеснокодавку или маленькую терку. Чесночную массу добавляем к куриным кусочкам.

Добавляем к курице специи. В нашем рецепте используется соль, сладкая молотая паприка, карри. Отмеряем нужное количество специй, подсыпаем их к куриным кусочкам.

Выкладываем к ингредиентам в миску майонез. Использовать можно любой жирности.

Тщательно перемешиваем куриные кусочки. Каждый должен покрыться майонезом и специями. В форму для запекания вливаем немного растительного масла, распределяем его по дну. Выкладываем куриные кусочки в форму. Форму накрываем фольгой и отправляем в духовку на 45 минут. Температурный режим выставляем на 200 градусов.

Фольгу потом снимаем, форму снова возвращаем в духовку еще на 20-25 минут. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Лучшая благодарность — подпишитесь на наш канал в Дзен :).

Как вкусно приготовить курицу кусочками в духовке

25 июля 2017 13938

Курица кусочками в духовке – это достойное блюдо, которое украсит любой стол. Куриное мясо замечательно сочетается со специями, овощами, сыром и чесноком, поэтому экспериментировать со вкусами можно до бесконечности.

Пошаговый рецепт

Ингредиенты Количество
картофеля — 1,5 кг
курицы — 1 кг
чистой воды — небольшое количество
специй — по вкусу
горчицы — 7 ст.л.
карри и тимьяна — по 1 ч. л.
оливкового масла — 1 ст. л.
чеснока — 2 дольки
сладкой паприки — по вкусу
лимона — стружка и сок из одного
Время приготовления: 80 минут Калорийность на 100 грамм: 120 Ккал

Куриное мясо выходит сочным, ароматным и необычайно вкусным. Оно непременно придется по вкусу вашим близким, поэтому приготовьте его уже сегодня.

Этапы приготовления вкусной курицы кусочками в духовке:

  1. Вымойте мясо, разрежьте на части.
  2. Очистите и нашинкуйте картошку, переложите на противень, приправьте специями, посыпьте сушеными травами. Добавьте горчицы, тщательно вымешайте с картошкой.
  3. Налейте в миску лимонного сока, добавьте лимонную стружку, горчицу, паприку, карри, чеснок, большую ложку оливкового масла, посыпьте тимьяном, помешайте. Полученным соусом смажьте курицу, посолите и поперчите. Сверху выложите картофельный слой, полейте оливковым маслом, долейте 1 стакан воды.
  4. Отправьте противень в духовой шкаф, прокаленный до 180 градусов, оставьте на 60 минут. Если есть необходимость, долейте немного воды.

Фольга помогает мясу сохранить максимальную сочность. Еще одно преимущество ее использования – это чистый противень. После приготовления вам не придется его мыть.

Необходимые ингредиенты:

  • 1,5 кг куриных бедер;
  • 2,5 ч.л. острых специй;
  • 2,5 ч.л. поваренной соли.

Время: 1,5 часа.

Калорийность на 100 г: 158 ккал.

Этапы приготовления:

  1. Бедра тщательно вымойте, высушите, разрежьте на отдельные кусочки.
  2. Натрите мясо изнутри солью и специями, дайте постоять минут 10, упакуйте в фольгу.
  3. Раскалите духовой шкаф.
  4. На противень выложите порезанные мясные кусочки, поставьте в прокаленную духовку.
  5. Время выпекания блюда зависит от его веса. Для ломтиков, общим весом 1 кг время выпекания составляет – около 50 минут. Оптимальная температура приготовления – 190 градусов.
  6. В конце готовки приоткройте сверху лист фольги, прибавьте температуру до 200 градусов, выдержите блюдо еще 15 мин.
  7. Чтобы получить красивый, сочный цвет, каждые пять минут поливайте мясо соком, который выделился в процессе приготовления.

Рецепт приготовления курицы с картошкой

Картофель – это отличное дополнение для куриного мяса. Он дополнит его вкус, сделает блюдо сытным и питательным. Блюдо можно подать как на обеденный, так и на праздничный стол.

Необходимые ингредиенты:

  • 0,8 кг картофеля;
  • куриное филе – 1 кг;
  • 2 столовые ложки майонеза;
  • 5 помидоров;
  • луковая головка;
  • по 2 щепотке соли и любых пряных специй;
  • баклажан;
  • 0,25 шт. чили;
  • 2 лавровых листа.

Время: 1 час.

Калорийность на 100 г: 86 ккал.

Этапы приготовления:

  1. Картошку порубите крупным кубиком, размешайте с растительным маслом, сдобрите специями и солью. Переложите в глубокую сковородку с раскаленным маслом, обжарьте.
  2. Филе покрошите порционными ломтиками.
  3. Нашинкуйте лук.
  4. Соедините специи, майонез, филе и лук, дайте постоять полчаса, чтобы содержимое настоялось.
  5. Баклажан нарежьте крупными дольками, смешайте с нашинкованными помидорами.
  6. На промасленный противень выложите маринованное мясо, картофель, томаты и баклажаны. Поставьте в прокаленную духовку. Для выпекания поставьте температуру в 180 градусов. Готовьте блюдо до полной готовности 40 мин.

Как запечь куриные бедрышки с овощами

Отличный вариант летнего праздничного блюда, обладающего особым, несколько пикантным вкусом. Сочетание нежного мяса и пряных овощей удивит даже самого прихотливого гурмана.

Необходимые ингредиенты:

  • 3 веточки петрушки;
  • 3 средних кабачка;
  • 1 кг куриных бедер;
  • специи;
  • 1 ст. ложка чистой воды;
  • 3 ст. ложки соевого соуса;
  • 4 чесночных зубчика.

Время: 1 час.

Калорийность на 100 г: 112 ккал.

Этапы приготовления:

  1. Кабачок нашинкуйте кольцами. Если он достаточно крупный, предварительно снимите кожуру.
  2. Колечки кабачка распределите на промасленном противне. Приправьте солью.
  3. Ножки натрите давленым чесноком и специями, распределите поверх овощей.
  4. В духовке установите 180 градусов, поместите сюда противень и оставьте на 20 мин.
  5. Соедините в общей кастрюле измельченную петрушку, воду и соевый соус. Полейте блюдо, снова поставьте в духовку на 20 мин.

Рецепт курицы с лимоном и сладким перцем

Для запекания возьмите бедра или окорочка. Они получаются сочными и очень нежными. Лимон придаст мясу приятную «кислинку», а сладкий перец – мягкость и пикантность.

Необходимые ингредиенты:

  • куриное мясо;
  • перец сладкий болгарский;
  • репчатая луковица;
  • засахаренные дольки лимона;
  • консервированные оливки;
  • растительное масло;
  • ароматные специи и травы.

Время: 1,5 часа.

Калорийность на 100 г: 120 ккал.

Этапы приготовления:

  1. Окорочка или бедра разделите на порционные ломтики, тщательно вымойте и высушите. С этой целью используйте бумажные полотенца.
  2. Подготовленное мясо полейте лимонным соком, приправьте черным перцем, поваренной солью, оставьте на время, чтобы оно хорошенько пропиталось.
  3. Освободите от центральной части перчины, вымойте, покрошите крупными кусочками. Перец переложите в форму, которую заранее помажьте любым растительным маслом.
  4. Очистите луковицу, вымойте и покрошите его колечками. Распределите луковые колечки поверх сладкого перца. Добавьте мясо, полейте растительным маслом, приправьте ароматными травами.
  5. Разрежьте вымытый лимон на тонкие полукольца, притрусите их сахарным песком, оставьте на время. Распределите колечки лимона поверх курочки, добавьте консервированные оливки.
  6. Курицу с лимоном и перцем выпекайте при температурном режиме в 200 градусов. До полной готовности необходимо подождать 60 мин.

Сколько времени и как запекать птицу в рукаве

Блюда, приготовленные в рукаве, обладают особым вкусом. Очень хорошо получаются в рукаве блюда из куриного мяса. Хотите в этом убедиться? Оцените следующий рецепт.

Необходимые ингредиенты:

  • 1 ст. л. соевого соуса;
  • куриная тушка;
  • 1 ч.л. меда;
  • несколько средних картофелин;
  • приправы со специями;
  • 4 чесночных зубчика.

Время: 1 час 20 минут.

Калорийность на 100 г: 110 ккал.

Этапы приготовления:

  1. Тушку разрежьте острым ножом на ломтики.
  2. Приготовьте соус: очищенный чеснок раздавите рукояткой ножа, размешайте с соевым соусом и медом, чтобы получилась однородная масса.
  3. Очистите картофель. Каждую картофелину разрежьте на половинки, натрите мелкой солью.
  4. Мясо сложите в рукав, добавьте порезанную картошку, полейте соусом, завяжите края. Переложите на противень и поставьте выпекаться при температуре 200 градусов, оставьте на 50 минут.

Полезные советы

  1. Для выпекания используйте чугунную или керамическую форму. Эти материалы нагреваются постепенно, поэтому блюдо хорошо и равномерно пропечется.
  2. Не выкладывайте куриное мясо непосредственно на противень. Предварительно выстелите его бумагой для выпекания. Выстилайте бумагой не только дно, но и боковые части.
  3. Чтобы получить сочное и мягкое мясо, воспользуйтесь фольгой. Она должна полностью покрывать блюдо. При выкладывании на противень, следите, чтобы стыки фольги были сверху.

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Курица в духовке с корочкой кусочками рецепт с фото

Я предлагаю вам приготовить курицу запеченную в духовке (кусочками), так как иногда хочется просто жаренной курицы, а жарить на сковороде лень. Проще выложить всю курицу на противень и через час она готова, а сами занимайтесь своими делами.

  • курица (или отдельные части – бедра, ножки, крылышки)
  • 2-3 зубка чеснока
  • специи для курицы
  • растительное масло
  • соль

Курица запеченная в духовке (кусочками), готовим вместе

Курицу режем, промываем, помещаем в дуршлаг, чтобы стекла вода и кладем в глубокую посуду.

Чеснок измельчаем или выдавливаем.

Натираем кусочки курицы чесноком, солью и специями. Специи используйте те, которые вам нравятся. Я покупаю готовые специи для курицы. Для того, чтобы она хорошо пропиталась пусть постоит 2-3 часа, закройте ее крышкой, чтоб не подсыхала.

Я готовлю курицу двумя способами.

Если я хочу, чтобы курица была более поджаристой – запекаю ее на противне. Смазываю противень растительным маслом, выкладываю кусочки курицы. Чтобы они не сохли, поливаю растительным маслом или майонезам. Запекаем курицу 50-60 минут при температуре 200 градусов. Курица должна быть золотистого цвета.

Если вы сомневаетесь, готова ли курица, проткните ее ножом. Вытекает прозрачный сок – курица готова, если кровит – пусть еще немного потомится. Обязательно во время приготовления полейте ее выделившимся сокам, кожица будет более мягкой.

Если хотите, чтобы курица была более мягкой и мясо легко отходило от костей, готовим ее в глубокой форме для запекания или в кастрюле. Курицу укладываем в форму, закрываем крышкой или фольгой, но не плотно. Надо чтобы лишняя влага потихоньку испарялась.

Запекаем под крышкой 40-50 минут при температуре 200 градусов, затем крышку снимаем и еще запекаем 10-15 минут. За это время корочка должна подрумяниться и курица будет иметь красивый вид и очень вкусная и сочная.

Выбирайте, какую вы хотите приготовить курочку и вперед на кухню.

Курица кусочками в духовке рецепт с фото

Сколько разнообразных, вкусных, прекрасных и нежных блюд можно приготовить из курицы в духовке, разных ее частей, если добавить к ней различные продукты, дополняющие и подчеркивающие ее вкус! Как прелестна курица кусочками в духовке (рецепт с фото смотрите ниже) с пикантным черносливом, оттеняющим все прелести нежного мяса, как хорошо сочетается с куриным мясом рис, пропитанный соками птицы, как подчеркивает ее апельсиновый соус, мед и горчица. Хороша также курица запеченная в духовке целиком — прекрасное блюдо на праздник.

Прекрасно подходят к этой птице овощи, хороша курица кусочками с чесночным соусом и травами. Курица, запеченная в духовке кусочками с картошкой — классика кулинарии многих стран. Мы сегодня расскажем вам, как можно вкусно приготовить куриное мясо в духовке с разными продуктами. Готовьте, радуйте своих домочадцев и удивляйте гостей!

Курица кусочками с картошкой и горчицей

Эта курочка порадует вас своим пикантным вкусом, сочностью и замечательным ароматом. Картошка будет мягкой и нежной, а куриное мясо сочным и вкусным. Обязательно попробуйте этот рецепт, домочадцы ваши оценят его по достоинству, и вы останетесь довольны.

  • Place your list items here
  1. 1 курица;
  2. 1,5 кг картошки;
  3. Соль, перец, орегано;
  4. Немножко оливкового масла;
  5. 2 ст. л. горчицы для картошки;
  6. Немного воды на противень.
  • 5-6 ст. л. горчицы;
  • 1 ч. л. карри;
  • 1 ч. л. тимьяна;
  • 0,5 ч. л. паприки;
  • Сок и стружка с 1 лимона;
  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • 2-3 зубка чеснока мелко нарезанных.
Курица кусочками с картошкой в духовке: простой рецепт

Моем курицу, разрезаем на 2 части вдоль. Чистим и нарезаем картофель, выкладываем на противень. Солим, перчим, посыпаем орегано, добавляем горчицу и хорошо перемешиваем картошку. В миску выливаем лимонный сок, всыпаем стружку, добавляем горчицу, чеснок, карри, паприку, 1 большую ложку оливкового масла, тимьян, и все хорошо перемешиваем. Берем кисточку и тщательно смазываем соусом курицу. В концу курицу солим и перчим, выкладываем сверху картошки на противень, поливаем слегка оливковым маслом и выливаем 1 стакан воды.

Отправляем в заранее нагретую до 180 градусов духовку, печь 1 час, при необходимости добавить водички.

Курица с рисом в духовке

Курочка с рисом, запеченная по этому рецепту в духовке, будет вкусной, рис, пропитавшись соками курицы, станет рассыпчатым и ароматным. В блюде органично сочетаются рис с курочкой, лук придает сочность и нежность блюду.

  1. 1 курица весом примерно 1 кг;
  2. 1 мелконарезанный лук репчатый;
  3. Оливковое масло;
  4. 2 стакана риса длинного;
  5. 4-5 стаканов воды;
  6. Соль, перец.
Приготовление запеченной курицы кусочками в духовке:

Разрезать курицу на небольшие порции, и поставить в кастрюлю варить. Когда курица закипит, снять шумовкой пену, затем добавить 0,5 стакана оливкового масла, мелко нарезанный лук и продолжить варить на медленном огне, пока курица не станет мягкой. Курицу вместе с юшкой выкладываем на противень (глубокий, среднего размера). Заранее прогреваем духовку при 200 градусах, помещаем противень в духовку на последнюю полочку. Как только закипит юшка, высыпаем рис и хорошо перемешиваем.

Через 65 мину т открыть духовку и еще раз перемешать рис. Солим, перчим и продолжаем готовить еще 20-25 минут.

Овощное рагу в духовке с курицей

Прекрасный летний вариант приготовления курочки, нарезанной кусочками с овощами в духовке —  легкий, сытный, вкусный, ароматный и аппетитный. Порадуйте своих домочадцев таким изумительным блюдом!

  1. 450 г куриного филе;
  2. 5 картошек;
  3. 1 лук;
  4. 3 кабачка;
  5. 1 баклажан;
  6. 5-6 грибочков;
  7. 1 красный, 1 зеленый болгарский перец;
  8. 100 г сливочного масла;
  9. 3 зубка чеснока;
  10. Если есть — немного сыра фета;
  11. 1 ч л мяты, соль, перец.
Приготовление курочки с овощами:

Баклажан и кабачок нарезаем кружочками, картофель, курицу кусочками, перцы полосками. В сковороде нагреваем сливочное масло, и слегка протушиваем в нем филе, пока мясо не поменяет цвет. Все овощи нарезаем и выкладываем на противень, и туда же отправляем обжаренное филе.

Прогреавем духовку при 180 градусах, добавляем немного водички в противень, солим, перчим, готовим 25-30 минут. Выложить на блюдо рагу и сверху посыпать нарезным кубиками сыром фета.

Куриное мясо в чесночном маринаде

Если у вас намечается какое-либо праздничное мероприятие, но у вас довольно таки мало времени для приготовления главного блюда, тогда этот рецепт идеально для вас подходит.

  • Естественно, курица, также подойдут грудки, бедра или окорочка. Если же у вас целая курица лучше разделать ее, а после мариновать.
  • Для маринада необходимо взять майонез, можно сметану, лимон, чеснок и, конечно, же специи.
  • На 1кг мяса понадобится 4-5 ст. л. майонеза или сметаны, 3-5 зубчиков чеснока.
Курица кусочками с майонезом и чесноком в духовке

Возьмите куриное мясо, промойте под струей холодной воды, если мясо замороженное, тогда предварительно нужно разморозить его, если нет на это времени — тогда можно замариновать и мороженую, вкус курицы от этого не изменится. После положите мясо в глубокую чашку, добавьте майонеза или сметаны, выжмите сок из трети среднего лимона, туда же потрите на мелкой терке чеснок и добавьте соли и специй по вкусу. Приправу можно добавить абсолютно любую, но в определенном количестве, не нужно перебарщивать. Лучше взять черного молотого перца и сухой зелени, этого будет вполне достаточно. Затем тщательно все перемешиваем и оставляем на 30 минут.

Духовку разогреваем до 200 градусов, для курицы это то, что нужно. Когда духовка достаточно разогрелась, мы выкладываем курицу в чесночном маринаде на противень, и затем помещаем в печь. Время приготовления мяса 40-50 минут, в зависимости от вашей духовки. За 10-15 до готовности к курице по желания можно добавить натертого сыра. Если вы это будете делать, тогда сыр подойдет любой, кроме брынзы. По истечению времени мясо можно доставать. Дав немного ему остыть, можно подавать к столу, а для гарнира хорошо подойдет вареная картошечка или свежие овощи.

Приятного аппетита!

Тендеры с хрустящей жареной курицей — Feast and Farm

По-настоящему хрустящие жареные куриные котлеты — главный продукт на ужин, который понравится всей семье. Получите все мои советы по приготовлению той хрустящей корочки, которую вы так хотите, приправьте как профессионал (и ярлыки, если вы не знаете, как), и жарьте их, как «чугунная сковорода» — ваше второе имя.

Я не собираюсь лгать или приукрашивать это. Если вы никогда ничего не жарили, скорее всего, все испортите.

Потому что есть какое-то правило, которое гласит, что если вы не получите свою первую чугунную сковороду к пяти годам, вы не сможете взломать ее как взрослый.Нет — жарка требует практики. Очень много.

Иногда поджигаешь, иногда готовишь слишком медленно, и панировка отваливается. Иногда он будет золотистым снаружи и грубым посередине.

Ты просто не можешь сдаться. Если вам нужно, используйте электрическую сковороду, где вы можете установить огонь, или фритюрницу для безопасности. Пожалуйста, не сжигай свой дом дотла.

Не уходи от него. Не стирайте. Не вздремни. (Я знаю друга, у которого есть!)

В моих тендерах с хрустящей жареной курицей нет пахты, но если вы хотите намочить свою в некоторых, прежде чем бросить их в первый раунд муки, вы можете это сделать.Меня просто не было здесь, потому что у меня самая лучшая корочка из яйца и муки.

Независимо от того, что — как только вы освоите это, вы сможете ЖАРАТЬ ВСЕ.

Вы можете сделать свою семью самой нездоровой в квартале. Я имею в виду — подумайте об этом: пончики, соленые огурцы, твинки, торты-воронки. О чувак. Торты-воронки. Я просто забочусь о ваших интересах.

Я твой помощник.

Советы по приготовлению лучших жареных цыплят с хрустящей корочкой

-Убедитесь, что ваша мука хорошо приправлена.Если вы не уверены в этом вопросе, я дал вам измерения соли и перца в рецепте.

-Используйте хорошую сковороду, которая хорошо контролирует нагрев. Конечно, я порекомендую чугун.

-Сильно прижмите панировку на куриных тендерах, затем дайте им постоять пару минут, прежде чем жарить. Это делает панировку мягкой или липкой и еще лучше хрустит.

Посмотрите, как я делаю полный рецепт на YouTube

Добавьте сковороду с кукурузным хлебом, и все готово! Вы можете научиться готовить кукурузный хлеб здесь, если не знаете, как это сделать, или набраться смелости и научиться жарить курицу в пахте с костями.

Тендеры с хрустящей жареной курицей

Жареный цыпленок с хрустящей корочкой — отличное дополнение к вашему обеденному столу, а тендеры — быстрый и простой способ сделать это.

Распечатать Штырь Сохранить рецепт сохранен!

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 55 минут

Порций: 5

калорий: 499 ккал

Автор: Рэйчел Баллард

Запуск режима готовки Предотвращение потемнения экрана

  • 1-2 фунта куриных грудок или 2 большие куриные грудки без кожи без костей, нарезанные полосами толщиной 1 дюйм
  • 1 1/2 стакана универсальной муки
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 1 яичный взбитый с 2 ​​столовыми ложками воды
  • растительное масло для жарки
  • Заполните 9-дюймовую чугунную или стандартную сковороду примерно 2 дюймами масла. Начните нагревать его на среднем или сильном огне, пока панируете курицу. (Следите за этим!)

  • В большой миске смешайте муку, соль и перец.

  • В другой большой миске взбейте яйцо и воду.

  • Обваляйте курицу в муке, хорошо покрывая ее. Стряхните лишнюю муку и обмакните в яйцо, обратно в муку.

  • Отложите курицу в сторону примерно на 5 минут. (Это помогает покрытию лучше прилипать)

  • При необходимости проверьте температуру масла с помощью леденцового термометра (должно быть около 365-375 градусов) или добавьте немного муки — если она сразу же начнет шипеть, вы можете добавить еще одну. кусок курицы.

  • Если курица шипит, добавляйте по 5 штук за раз и готовьте до золотисто-коричневого цвета с этой стороны — около 8-10 минут или около того.

  • Поверните и повторяйте, пока все не станут коричневыми.

  • Готовьте оставшуюся курицу порциями.

  • Переложите на тарелку с бумажным полотенцем и при необходимости посыпьте немного солью.

калорий: 499 ккал

Домашний рецепт жареной курицы со специями

Как приготовить жареную курицу в домашних условиях.Перейдите к рецепту жареной курицы со специями или прочтите наши советы по ее приготовлению.

Раньше мы говорили, что не самые большие любители жарки в домашних условиях, но когда в результате получается хрустящая слоеная курица, мы бросаем полотенце и сдаемся. Некоторое время назад мы жарили это для журнала маше и заставили всех пускать слюни, так что сделайте себе одолжение и сделайте этого цыпленка самостоятельно.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Это простой рецепт картофельного салата. Нам это нравится! Мы с Джоанн были бы счастливы в любой день парить над его миской.В него также добавлено несколько дополнительных функций. Перейдите к нашему легкому рецепту картофельного салата.

В этом рецепте жареной курицы мы немного приправляем. Окунув кусочки курицы в смесь яйца и воды, мы обваливаем их в смеси из муки, разрыхлителя и специй. Мы добавляем теплые специи, такие как корица, имбирь и мускатный орех. Затем, для удовольствия, немного кайенского перца. После жарки кляр становится легким и хрустящим.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Как легко запечь целую курицу с лимоном и чесноком.Плюс наши советы, как сделать это лучше! Перейти к рецепту жареной курицы.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в январе 2012 года. С момента публикации в 2012 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн

Домашний рецепт жареной курицы со специями

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ИТОГО

Это тесто для этой курицы становится легким и хрустящим, с нотками корицы и имбиря. .

На 4 порции

Вам понадобится

2 стакана универсальной муки

2 чайные ложки морской соли

1 1/2 чайной ложки разрыхлителя

3/4 чайной ложки молотой корицы

1/4 чайной ложки молотого имбиря

1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха

1/2 чайной ложки кайенского перца

3 больших яйца

1/3 стакана воды

1 курица (от 3 до 3 1/2 фунта), нарезанная кусочками или смесь бедер и голеней

3-4 стакана арахисового масла или нейтрального масла, такого как рапсовое масло, при необходимости больше

Указания

    Налейте масло в глубокую кастрюлю с толстым дном и крышкой. Не наполняйте кастрюлю маслом более чем на 1/2. Нагрейте масло на среднем или сильном огне до 350 градусов.

    В средней миске взбейте муку, соль, разрыхлитель, корицу, имбирь, мускатный орех и кайенский перец. В другой миске взбейте яйца с водой.

    Установите решетку на противне или противне.

    Работая порциями, окуните кусочки курицы в яичную смесь, а затем в муку. Стряхните излишки муки, затем обжарьте курицу в масле до румяной и хрустящей корочки. Здесь пригодится термометр для мяса, курица готова, когда внутренняя температура курицы составляет 165 градусов по Фаренгейту.Темное мясо займет от 10 до 15 минут, а белое мясо — от 8 до 10 минут.

    Выложите курицу на решетку, чтобы она высохла и отдохнула, посолите и подавайте к столу.

Советы Адама и Джоанны

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Рецепт жареного цыпленка во фритюрнице

Легкий рецепт жареной курицы во фритюрнице! С легкой панировкой эти куриные голени, крылышки или грудки будут иметь влажное мясо, но приятно хрустящее снаружи.

Мы немного одержимы созданием новых простых рецептов фритюрницы здесь, в «Типичной маме», с тех пор, как у нас появилась наша модная машина. Одним из первых наших творений был рецепт жареной курицы на голенях. (есть партнерские ссылки)

Тем же способом можно сделать бедра, крылышки или куриные грудки. Просто установите для них время.

Уверяю вас, и наши жареные куриные бедра в фритюрнице станут вашим любимым ужином.

Если вам тоже нравятся рецепты фритюрницы , вот несколько ресурсов для начала:

Или, может быть, у вас есть другой бренд и вы готовы съесть что-нибудь хрустящее на ужин.Какой бы стиль вы ни выбрали, вам подойдет этот смешанный обед.

Работают ли фритюрницы для жареной курицы?

Да и нет. Вы не можете использовать влажное тесто, но вы можете использовать сухого руб. s и готовые смеси для жареной курицы, как мы это сделали здесь. Затем сбрызните верх оливковым маслом, чтобы он стал хрустящим!

Как долго вы оставляете жареную курицу во фритюрнице?

Это зависит от толщины и размера каждого предмета. На четверти окорочка фритюрницы уходит примерно столько же времени, сколько на жареную курицу на воздухе .Время варьируется от 20-25 минут до готовности до 165 F.

«Жарить» курицу во фритюрнице таким способом еще никогда не было так просто!

Это то, что я использовал, буквально 3 ингредиента!

  1. Куриные окорочка — среднего размера, не покупайте ОГРОМНЫЕ гигантские
  2. Оливковое масло — и спрей из оливкового масла
  3. Смесь для жареной курицы в Луизиане
  4. Мешок для хранения галлонов — если вы просто хотите встряхнуть покрытие на

Другое глазурь для жареной курицы вы можете использовать

  • Шкуры свиные
    • Ноги земснаряда в взбитых яйцах
    • Обвалять кусочки курицы в раздавленной свиной шкурке — используйте кухонный комбайн, чтобы измельчить их
  • Встряхнуть и выпекать смесь

Я покрыл эти два разных покрытия.

  • Сначала вы должны нанести обильное количество оливкового масла на голени.
  • Затем вы можете либо обвалять их в смеси на тарелке, как вы видите здесь
  • , либо, в конце концов, было проще бросить несколько ножек в галлон Зиплок заполните покрытием и встряхните смесь на
  • Любой способ работает, просто убедитесь, что у вас много оливкового масла на каждом, чтобы оно хорошо прилипало
  • Кожица тоже станет хрустящей, так что это не просто покрытие

Смесь для жареной курицы из Луизианы, которую мы использовали, была великолепна, потому что в ней уже было немного специй и специй.Таким образом, мне не нужно было ничего добавлять. Просто натрите оливковым маслом, взболтайте и обжарьте на воздухе.

Нам нравится этот метод, потому что, хотя мы иногда и любим жареную пищу, жарка во фритюре нам не подходит. Тогда вы можете приготовить к нему гарнир, например, картофель фри из фритюрницы!

Примечание. Указанное ниже время подходит для куриных окорочков среднего размера. Если вы готовите куриные грудки, я бы рекомендовал разрезать их пополам, чтобы середина готовилась так же равномерно, как и края.

На грудку уйдет больше времени, чем на любые другие кусочки курицы.Куриные крылышки фритюрницы займут минимум времени.

Жареный цыпленок во фритюрнице

  1. Обильно натрите оливковым маслом каждый кусок курицы
    1. Убедитесь, что все кусочки одинакового размера
    2. Важно при приготовлении курицы, чтобы они готовились одновременно
  2. Оберните глазурью по вашему выбору в большой миске или тарелке
  3. Положите в корзину для фритюрницы или на подставку.

Убедитесь, что они находятся в одном слое и не перекрывают друг друга.Если вы сложите курицу, она не будет готовиться равномерно или полностью хрустящей.

  1. Включите фритюрницу (или используйте кнопку воздушной свежести на Ninja Foodi).
    1. Время будет зависеть от толщины мяса, но приготовить его нужно за 30 минут или меньше.
  2. Переверните кусочки примерно на полпути
  3. За последние 2–4 минуты сбрызните куриные кусочки оливковым маслом, чтобы они действительно стали хрустящими.
  4. Проверьте внутреннюю температуру при помощи термометра для мяса
    1. Должен достигнуть 165 градусов или более в самой толстой части мяса
  5. Съешьте или полейте барбекю или острым соусом сверху.

Используя этот метод, вы можете приготовить хрустящие кусочки курицы примерно за 25 минут! Если у вас нет фритюрницы, вот как приготовить хрустящие куриные крылышки в духовке. Вы также можете приготовить этот рецепт жареной курицы по Кентукки.

Ниндзя Фуди Жареный цыпленок

Другие рецепты фритюрницы, которые стоит попробовать:

Если вы хотите хрустящие куриные ножки во фритюрнице с более густым тестом, предварительно пропитанным пахтой, попробуйте и эту.

Здесь вы можете найти больше рецептов обеда с фритюрницей, например, наши домашние куриные тендеры, и распечатать инструкции ниже, чтобы они всегда были под рукой.

Рецепт жареного цыпленка во фритюрнице

Легкий рецепт жареной курицы во фритюрнице! С легкой панировкой эти куриные голени, крылышки или грудки будут иметь влажное мясо, но приятно хрустящее снаружи.

Вход в курс, основное блюдо по ключевому слову фритюрница, курица, жареный цыпленок
  • 12 куриных окорочков или других частей курицы, но время ниже подходит для голеней
  • 2 столовые ложки приправленной соли
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • 1 пакетик куриной панировки или используйте муку с приправами для хлеба
  • Положить голени в миску и залить оливковым маслом.Натрите все ножки оливковым маслом, чтобы они хорошо покрылись маслом. Разогрейте фритюрницу в течение 5 минут при температуре 375 градусов.

  • Посыпьте каждую голень по одному по вашему выбору. Или, если вы используете панировку с приправами в мешках, мы добавили смесь в галлонный мешочек и встряхнули с тремя ножками внутри, чтобы они хорошо покрылись порошком.

  • При предварительном нагреве слегка опрыскайте внутреннюю часть корзины фритюрницы антипригарным спреем.

  • Положите ноги мясистой стороной вниз в корзину, чтобы они не перекрывали друг друга, 4 прекрасно впишутся в нашу Ninja Foodi.

  • Закройте крышку фритюрницы и поставьте на 24 минуты. Через 10 минут переверните ножки, затем продолжайте готовить с другой стороны в течение 12 минут. По прошествии 22 минут откройте крышку и сбрызните верхнюю часть банки оливковым маслом.

  • Обжарьте на воздухе еще 2 минуты, чтобы по-настоящему хрустящие ботвы. Продолжайте еще 1-2 минуты, если хотите, чтобы они были еще более хрустящими. (конечно, всегда проверяйте курицу, чтобы убедиться, что она полностью приготовлена ​​перед едой)

  • Удалите и наслаждайтесь … затем добавьте еще одну партию.

Пищевая ценность

Рецепт жареного цыпленка во фритюрнице

Количество на порцию (3 унции)

калорий 633 Калорий в составе жира 450

% дневная стоимость *

Жиры 50 г 77%

Насыщенные жиры 12 г 75%

Холестерин 239 мг 80%

Натрий 216 мг

3 52000 9%

9000 9% Белок 42 г 84%

Витамин A 235IU 5%

Витамин C 0. 5 мг 1%

Кальций 23 мг 2%

Железо 1,8 мг 10%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Настоящий южный жареный цыпленок | Великолепный стол

из Поваренная книга «Бесстрашная жарка», Джона Мартина Тейлора.

На 2 преданных или 4 закуски

Если вы собираетесь есть курицу при комнатной температуре, попробуйте этот простой метод жарки во фритюре.Мясо дольше останется хрустящим. Сало является традиционным, но можно использовать арахисовое масло. Я не собираюсь говорить, сколько людей накормит один цыпленок, но если вы зажарите только одного, у вас не останется остатков. Что многие люди не знают о жареной курице (и других жареных продуктах), так это то, что готовое блюдо можно хорошо завернуть, заморозить и снова зажарить, чтобы потом нагреть. Для повторного обжаривания используйте растительное масло с высокой температурой дыма, например арахисовое масло. Разогрейте масло до 390–400 градусов по Фаренгейту.Затем осторожно опустите кусочки в масло, обжаривая их, пока они не прогреются, 1-2 минуты. Не позволяйте маслу опускаться ниже 365 градусов или выше 400 градусов.

Состав

  • 1 курица-фритюрница (от 2-1 / 2 до 3 фунтов), разрезанная на 8-10 частей, с кожей

  • Сало или арахисовое масло для жарки во фритюре

  • Универсальная мука 1 стакан

  • 1 чайная ложка соли

  • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца

  • 1/4 чайной ложки кайенского перца или болгарского перца

Инструкции

1.Вымойте курицу изнутри и снаружи холодной водой, хорошо слейте воду и промокните насухо. (Если курица только что разделана, вы можете замочить ее на 2 часа в ледяной воде, чтобы вытечь кровь.) Положите достаточно жира в большую тяжелую кастрюлю, чтобы полностью покрыть кусочки курицы (они должны плавать в жире) . Поставьте кастрюлю на средний или сильный огонь и нагрейте до 370 градусов. Поместите решетку на противень и отложите в сторону.

2. Смешайте муку, соль, черный перец и красный перец в плотном бумажном пакете и встряхните, чтобы перемешать.Добавьте кусочки курицы по одному, встряхивая, чтобы они покрылись слоем.

3. Когда жир достигнет 370 градусов, с помощью щипцов опустите курицу в жир, по кусочку за раз. Не переполняйте кастрюлю и поддерживайте температуру от 365 до 375 градусов. Обжарьте курицу до золотисто-коричневого цвета и нежности, при необходимости переворачивая куски, чтобы они равномерно подрумянились, примерно 20 минут. Когда они будут готовы, переложите кусочки на решетку. С помощью шумовки или ситечка из проволочной сетки удалите остатки жира с жира и продолжайте обжаривать курицу.Подавать горячим, теплым или комнатной температуры.

Как приготовить жареный цыпленок во фритюрнице

Жареный цыпленок во фритюрнице очень легко приготовить. Он хрустящий снаружи и нежный и ароматный внутри. Этот пост научит вас всему, что вам нужно знать о том, как приготовить жареную курицу во фритюрнице.

Кто не любит жареную курицу? А вот жарить во фритюре дома — хлопотно. Это грязно, отнимает много времени и сильно нагревает кухню. Не говоря уже о том, что это тоже не так здорово.Вот почему я люблю жарить курицу на воздухе.

Приготовив жареную курицу во фритюрнице, вы получите все хрустящие, хрустящие, сочные полезные свойства жареной курицы без беспорядка, хлопот и лишних калорий!

Добавьте пикантный соус, такой как корейский кочучжан, китайский кунжут, сладко-пряный шашлык или медовый дижон, и у вас будет идеальное блюдо.

Приготовление жареной курицы во фритюрнице было одной из главных причин, почему я решил купить фритюрницу. И я так люблю свою фритюрницу!

Фактически, курица во фритюрнице составляет серьезную конкуренцию моему Instant Pot за награду за самый любимый прибор.

Я люблю готовить курицу во фритюре, а затем покрывать ее разными соусами, чтобы приготовить блюда, которые нравятся моей семье. Наш нынешний фаворит — это жареный цыпленок по-корейски в фритюрнице с острым соусом на основе кочучжана.

Мы также любим курицу с кунжутом во фритюрнице, курицу с солью и перцем во фритюрнице и курицу с апельсином.

Какие ингредиенты вам нужны?

Для приготовления жареной курицы во фритюрнице вам понадобится всего несколько ингредиентов. Добавление пикантного маринада или соуса придаст ему дополнительный аромат, но основной рецепт очень прост (и вкусен!).Вот что вам понадобится:

  • Курица (целая нарезанная курица, бедра, грудка, голени, куриные окорочка, куриные крылышки, бедро или грудка, нарезанные кубиками, или любая комбинация из вышеперечисленного)
  • Соль и перец
  • Мука
  • Кукурузный крахмал (необязательно)
  • Паприка (по желанию)
  • Яйца
  • Масло-спрей или растительное или оливковое масло

Как это сделать?

Приготовить жареную курицу на воздухе очень просто. Вот как это сделать:

  1. Приправьте куриные кусочки солью и перцем.
  2. Смешайте муку, кукурузный крахмал и перец в неглубокой миске (или просто насыпьте муку в миску).
  3. Взбейте яйца в отдельной неглубокой миске.
  4. Обмакните кусочки курицы сначала в мучную смесь, затем в яйцо, а затем снова в мучную смесь, чтобы покрыть их.
  5. Положите кусочки курицы в корзину одним слоем (при использовании сначала положите прокладку из пергаментной бумаги).
  6. Обрызгайте или смажьте куриные кусочки маслом.
  7. Жарить на воздухе 15 минут, наполовину перевернув.

Жареный цыпленок во фритюрнице Часто задаваемые вопросы Какую фритюрницу вам следует использовать?

Действительно, любая фритюрница будет работать. Я использую фритюрницу GoWise на 6 литров, и она мне очень нравится. В наши дни есть много отличных вариантов.

Какой кусок курицы следует использовать для приготовления курицы во фритюрнице?

Вы можете использовать любой кусок курицы, какой захотите. Многим людям нравится разрезать курицу целиком на части (или попросить мясника).Это рентабельно, а также означает, что вы можете сделать всех счастливыми, если ваши люди предпочитают другие варианты укладки.

Некоторым людям нравится использовать куриные крылышки или просто голени и куриные ножки, и это тоже здорово!

Мне нравится использовать куриные бедра без костей. Мясо бедра сочное и ароматное, жареную курицу без костей можно есть отдельно, но она также идеально подходит для наполнения сэндвича с жареной курицей во фритюрнице.

Сначала можно нарезать куриное бедро кубиками и приготовить куриные наггетсы.

Вы можете использовать куриные грудки, но поскольку грудка очень нежирная, она может высохнуть во время жарки на воздухе. Я советую использовать куриные грудки или филе. Более мелкие кусочки готовятся быстрее, что предотвращает их сильное высыхание.

Следует использовать кусочки курицы без кожи или без кожи для жареной курицы во фритюрнице?

Вы можете использовать то, что вам больше нравится. Я обычно предпочитаю использовать курицу без кожи просто потому, что большая часть жира находится в коже, поэтому курица без кожи немного светлее.

Если вы не любите свет, попробуйте курицу в кожуре. Это сделает воздушную жарку супер хрустящей и сочной. Я оставляю кожу открытой, когда делаю голени или крылышки.

Чем покрыть курицу?

Когда я готовлю простую жареную курицу во фритюрнице, я использую смесь универсальной муки и кукурузного крахмала (в соотношении два к одному: 1 стакан муки, смешанный с ½ стакана кукурузного крахмала).

Кукурузный крахмал помогает создать хрустящую золотисто-коричневую корочку.
Если у вас есть только мука, можно просто использовать ее. Вы также можете заменить кукурузный крахмал другим крахмалом, например картофельным.

Используете ли вы масло в рецепте жареной курицы на воздухе?

Я люблю опрыскивать куриные кусочки кулинарным маслом для жарки после того, как окунуло их в муку. Это поможет предотвратить появление на готовых обжаренных кусочках курицы пятен порошкообразной сырой муки снаружи. Вы хотите, чтобы все внешнее покрытие было золотисто-коричневого цвета.

Если ваша фритюрница имеет корзину с антипригарным покрытием, вам следует распылить спрей кулинарного масла на кусочки курицы перед тем, как положить их в корзину. Или вы можете использовать оливковое или растительное масло и нанести его на кусочки курицы, пока они находятся в корзине.

Почему вы покрываете курицу яйцом перед тем, как выкапывать и обжаривать на воздухе?

Покрытие куриных кусочков яйцом дает им что-то, к чему смесь мука / крахмал прилипает. Это также помогает сделать курицу действительно красивой золотисто-коричневой хрустящей корочкой.

Мне нравится сначала обвалять курицу в муке или смеси муки с крахмалом, затем обмакивать во взбитые яйца, а затем снова обвалять в мучной смеси.
Если вы используете более густой маринад, например маринад из пахты, который я использую в своей фритюрнице для жареного цыпленка с пахтой, вы можете пропустить яйцо.

Нужно ли мариновать курицу перед тем, как ее замариновать?

Курицу не нужно предварительно мариновать, но можно.
В моем основном рецепте я просто приправляю куриные кусочки солью и перцем перед тем, как их окунуть.После этого вы можете добавить любой соус, который вам нравится.

Если вы хотите приготовить жареную курицу по-корейски в воздушной фритюрнице, курицу с кунжутом в воздушной фритюрнице, курицу с апельсином в воздушной фритюрнице, жареную курицу с пахтой или другие вкусные варианты, вы можете и должны сначала замариновать курицу.

Нужно ли использовать во фритюрнице прокладку из пергаментной бумаги?

Я рекомендую использовать во фритюрнице прокладку из пергаментной бумаги, но это не обязательно.

Если вы не используете лайнер, часть панировки прилипнет к корзине фритюрницы и отойдет от курицы.Это не конец света, но я предпочитаю оставлять как можно больше хрустящей вкусной панировки на курице. Лайнер также значительно упрощает очистку.

Правда в том, что часть панировки прилипнет и к пергаментной бумаге, но ее будет намного меньше.

Я покупаю эти перфорированные пергаментные бумажные вкладыши, которые идеально подходят для моей корзины фритюрницы Gowise. Если у вас нет этих перфорированных вкладышей, вы можете сделать их самостоятельно с помощью дырокола и простой пергаментной бумаги.

Если вам не нравится использовать одноразовые бумажные вкладыши, многоразовые силиконовые вкладыши для фритюрниц — отличный вариант.

Чем покрыть курицу перед жаркой на воздухе?

Мне нравится использовать простой крахмал, такой как кукурузный крахмал или картофельный крахмал, или однозначную смесь универсальной муки и кукурузного крахмала или картофельного крахмала.

Кукурузный или картофельный крахмал дает самую хрустящую оболочку, но мука лучше коричневеет. Чтобы получить лучшее из обоих миров, мне нравится использовать их комбинацию 50 на 50.

Вы покрываете куриные кусочки маслом перед жаркой на воздухе?

Я люблю смазывать свои кусочки курицы маслом перед жаркой на воздухе. Если вы этого не сделаете, смесь муки и крахмала в конечном итоге будет выглядеть и иметь немного сырой вкус.

Я либо кистью наношу масло для жарки, либо использую спринт с распылителем. Убедитесь, что вся поверхность курицы смочена маслом, чтобы не осталось сырых мучных частей.

Если вы используете фритюрницу с антипригарной корзиной, не используйте аэрозольный спрей для покрытия курицы.Ингредиент аэрозольных спреев для приготовления пищи вызывает отслаивание антипригарного покрытия.
Если вы используете фритюрницу с металлической корзиной или противнем без покрытия, вы можете использовать аэрозольный спрей для приготовления пищи, если хотите.

Можно ли приготовить жареную курицу во фритюрнице с низким содержанием углеводов?

Если вы ищете вариант с низким содержанием углеводов, попробуйте этот жареный цыпленок с кето!

еще больше отличных рецептов фритюрницы, которые вам понравятся

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Состав

  • 1 фунт курицы без костей или 1 1/2 фунта курицы с костями (бедра, грудка, крылышки, голени или комбинация)
  • 3/4 стакана универсальной муки
  • 3/4 стакана кукурузного или картофельного крахмала
  • 2 чайные ложки кошерной соли, разделенные на
  • 1 чайная ложка болгарского перца
  • 1 ½ чайной ложки черного перца, разделенного на кусочки
  • 2 больших яйца, взбитых

Инструкции

  1. Приправьте курицу 1 чайной ложкой соли и ½ чайной ложки перца.
  2. В неглубокой миске смешайте муку, кукурузный крахмал, оставшиеся
    чайную ложку соли, оставшуюся чайную ложку перца и перец.
  3. Обваляйте каждый кусок курицы сначала в мучной смеси, затем окунайте его в яйцо
    , затем снова обваляйте в мучной смеси так, чтобы оно было полностью покрыто
    . Повторите то же самое с оставшимися кусочками курицы.
  4. Выстелите корзину фритюрницы перфорированной пергаментной бумагой
    , если она используется.
  5. Сбрызните или смажьте кусочки курицы маслом, чтобы вся мука была влажной.
  6. Поместите покрытые оболочкой кусочки курицы в корзину фритюрницы (на
    верх лайнера) одним слоем (возможно, вам придется приготовить курицу двумя порциями).
  7. Жарить на воздухе при 400ºF в течение 8 минут.
  8. Переверните куриные кусочки, сбрызните или смажьте их маслом,
    и жарьте еще 7 минут при 400ºF.

Банкноты

Вы можете использовать всю муку или весь кукурузный крахмал, если хотите. Мне нравится это сочетание, потому что я считаю, что оно дает наилучшее сочетание хрустящей корочки и подрумянивания.

Информация о питании

Урожайность

8

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 407 Всего жиров 17 г Насыщенные жиры 5 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 10 г Холестерин 177 мг Натрий 658 мг Углеводы 21 г Волокна 1 г Сахар 0 г Белки 40 г

Пищевая ценность является приблизительной. Возможны отклонения из-за доступности продукта и способа приготовления пищи. Питание может варьироваться в зависимости от методов приготовления, происхождения, свежести ингредиентов и других факторов.

ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ ПОЗЖЕ!

Follow Me: @allwaysdelicious и отметьте #allwaysdelicious

.

Посмотрите мои последние сообщения!

Super Crispy Fried Chicken — Ужин, затем десерт

Super Crispy Fried Chicken, приготовленный с пахтой, курицей, острым соусом и приправленной мукой, хрустящий снаружи и нежный внутри, ИДЕАЛЬНЫЙ для ужина или для обеда или пикника !

Мы любим домашнюю комфортную еду, и иногда жареное блюдо просто поражает, например, жареный сырный творог, хрустящие жареные кальмары и рыба в пивном кляре.

СУПЕР ХРУСТКАЯ ЖАРЕНАЯ КУРИЦА

Super Crispy Fried Chicken — один из моих самых любимых рецептов курицы, приготовленный из сочной курицы, покрытой пахтой и универсальной мукой, а затем обжаренной до совершенства. Вы можете сделать эту курицу более или менее острой, добавив в муку кайенский перец или хлопья красного перца.

Или просто используйте пахту и муку с небольшим количеством соли и перца для мягкого вкуса. В любом случае, это качество ресторана, и теперь вы захотите приготовить жареную курицу дома!

Перво-наперво, вам нужно составить план меню.Гарниры — отличное место для начала:

ЧТО ПОДАТЬ С ЖАРЕНОЙ КУРИЦЕЙ?

Если вам нужен крахмалистый вкус, вы также можете подать Ultimate Cornbread, бельгийские вафли или Perfectly Easy Dinner Rolls.

КАКОЕ МАСЛО НАИЛУЧШЕЕ ДЛЯ ЖАРКИ КУРИЦЫ?

Лично мне нравится масло канолы, потому что оно имеет более высокую температуру дыма, а это означает, что оно может выдержать больше тепла, прежде чем начнет гореть. Вы также можете использовать арахисовое масло, кокосовое масло или сало, чтобы приготовить этот рецепт жареной курицы.

КАК ЗАГОРАНИТЬ ЖАРЕННУЮ КУРИЦУ?

  • Я рекомендую использовать настоящую чугунную сковороду или голландскую духовку для любого рецепта жарки. Тепло лучше отводится, поддерживая более стабильную температуру масла.
  • Добавьте в муку столовую ложку кукурузного крахмала, чтобы курица стала более хрустящей.
  • Поместите курицу на решетку для охлаждения над противнем. Вы можете застелить противень бумажными полотенцами, чтобы собрать масло. Это позволит курице остыть, пока масло не стечет.

КАК ЗАГОТОВИТЬ ЖАРЕННУЮ КУРИЦУ В ПЕЧИ?

Вы можете приготовить этот рецепт жареной курицы в духовке, если хотите сократить потребление масла и калорий.Просто обмажьте курицу, как обычно, и выложите на противень, выстланный пергаментом, оставляя место между каждым кусочком.

Смажьте кулинарным спреем с каждой стороны, затем запекайте при температуре 425 градусов F в течение 25 минут, переверните и запекайте еще 25 минут или до хрустящей корочки. Если вы хотите получить дополнительную хрустящую корочку, включите жаровню на минуту, внимательно наблюдая, чтобы она не подгорела.

Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов

Адрес электронной почты Зарегистрироваться сейчас

СКОЛЬКО ПРОДОЛЖИТСЯ ЖАРЕНАЯ КУРИЦА?

Жареный цыпленок хранится в холодильнике в течение 3-4 дней в герметичном контейнере, но при повторном нагревании он может быть не таким хрустящим.Вы также можете заморозить его, а затем снова разогреть в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 10-15 минут или до полного прогрева.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЖАРЕНОЙ КУРИЦЫ

  • Вы можете купить целую курицу и разобрать на части или просто сделать голени и бедра, в зависимости от ваших предпочтений.
  • Заранее приготовьте приправленную мучную смесь и храните ее в герметичном контейнере на всякий случай, когда вы захотите приготовить этот рецепт!
  • Я рекомендую использовать термометр для измерения температуры масла, что избавит вас от многих догадок!
  • Мне нравится готовить это с кожей, но вы также можете приготовить это из курицы без кожи и костей.

Прикрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

Pin Рецепт
  • Смешайте кусочки курицы, пахту, соль, перец и острый соус в большой миске и поставьте в холодильник минимум на четыре часа.

  • Смешайте перец с мукой в ​​средней миске с установленным рядом противнем.

  • Выньте курицу из пахты, затем добавьте каждый кусочек курицы в муку, хорошо покрыв, затем положите на противень и оставьте на 30 минут (мука станет пастообразной).

  • Добавьте большую голландскую духовку, на ½ заполненную маслом канолы, нагретым до 365 градусов, и жарьте порциями (не переполняйте сковороду) по 4 штуки, готовя в течение 10-12 минут (проверьте, чтобы температура была 165 градусов, и что курица приготовлена. через).

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.

калорий: 387 ккал | Углеводы: 27 г | Белок: 25 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 88 мг | Натрий: 1098 мг | Калий: 337 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 375 МЕ | Витамин С: 4. 2 мг | Кальций: 88 мг | Железо: 2,5 мг

Ключевое слово: жареный цыпленок, супер хрустящий жареный цыпленок

Жареный цыпленок из пахты в духе Томаса Келлера

Рецепт хрустящей и нежной домашней жареной курицы на пахте. Каждый кусочек сначала рассыпается в рассоле, чтобы обеспечить сочные ароматные укусы, затем погружается в жирную смесь специй из муки и муки для получения самой неотразимой золотисто-коричневой корочки.

Содержание
  1. Как приготовить жареный цыпленок на пахте
  2. Выбор цыпленка
  3. Рассолить курицу для получения сочных и ароматных кусочков
  4. Приготовление панировочной смеси
  5. Зачем использовать пахту?
  6. Жарение цыпленка
  7. Что подавать с этим
  8. Рецепт жареного цыпленка на пахте

Хрустящий звук, когда вы откусываете кусок идеально прожаренного цыпленка, — это музыка для ушей.Это особенное блюдо стоит жирных обгоревших пальцев и несметного количества салфеток.

Я тестировал множество рецептов, но обнаружил, что жареный цыпленок Томаса Келлера, подаваемый в его ресторане Ad Hoc в Юнтвилле, Калифорния, является лучшим. Используемые им техники гарантируют бесспорно восхитительные результаты.

Как приготовить жареный цыпленок на пахте

Первый шаг — замочить курицу в смеси лимонных и трав на несколько часов. Процесс доставки требует терпения, но оно того стоит! Затем курицу покрывают двойным покрытием из прочной смеси специй и муки с добавлением пахты между ними.Жарьте во фритюре до хрустящей корочки, а затем удивите семью и друзей этим невероятным удовольствием.

Куриное ассорти

В этом рецепте используется цельная курица весом 5 фунтов большего размера или две 2,5 фунта, если они меньше по размеру. Мне нравится разбирать курицу самостоятельно, стараясь поджарить десять кусков.

Если вам неудобно резать целую курицу, купите предварительно нарезанные кусочки на местном рынке. Вы также можете использовать кусочки курицы без кожи и без костей, например, грудки или бедра, однако время приготовления может быть меньше.

Рассолить курицу в рассоле для получения сочных и ароматных кусочков

Рассол — ключевой этап, который нельзя пропускать, так как он помогает курице удерживать влагу во время жарки во фритюре. Для этого рецепта вы собираетесь использовать воду, большое количество соли, цельные горошины черного перца, лимон, чеснок, мед, лавровый лист, тимьян и петрушку. Эту травяную смесь можно приготовить заранее, но запланируйте 12-часовое замачивание, чтобы обеспечить максимальную передачу аромата.

Создание панировочной смеси

Панировка, покрывающая курицу, представляет собой смесь муки, чесночного порошка, лукового порошка, сладкого перца, кайенского перца, соли и перца.Соленая корочка лопнет от аромата, а перец придает ей великолепный красный оттенок.

Я использую стандартную процедуру панировки, чтобы обвалять курицу перед жаркой. Во-первых, покрытие в муке, чтобы создать грунтовку, чтобы пахта могла приставать, иначе мясо будет слишком скользким. Затем курицу обмакивают в пахте, а затем еще раз в муке, чтобы образовалось толстое двойное покрытие из дополнительной хрустящей кожицы.

Зачем нужна пахта?

Пахта — кислый молочный ингредиент, который помогает смягчить курицу, но не делает ее мягкой.Молочная кислота активирует ферменты катепсина, которые естественным образом содержатся в домашней птице. Это помогает расщеплять белки на более мелкие молекулы, которые смягчают мясо.

Жарение курицы

Цыпленок жарят в определенном порядке, чтобы каждый кусок получал нужное время отдыха перед едой. Темное мясо, бедра и голени сначала обжариваются при более низкой температуре (320 градусов) и немного дольше. Легкое мясо, грудки и крылышки обжариваются на 20 градусов выше в течение более короткого периода времени.

Обязательно используйте термометр с мгновенным считыванием показаний, чтобы постоянно проверять температуру горячего масла, чтобы убедиться, что она остается постоянной, и регулируйте нагрев по мере необходимости. Мне нравится использовать термометр, который крепится к стенке кастрюли, чтобы я мог часто проверять его, видеть колебания и быстро менять.

Что подавать с этим

Целевая внутренняя температура для безопасного употребления в пищу

Обжарьте курицу до внутренней температуры 165 ° F, чтобы мясо полностью приготовилось.При измерении температуры проверьте самую толстую часть мяса, избегая кости. После жарки дайте кусочкам остыть в течение 7-10 минут. Если вы отдыхаете дольше 10 минут, поместите противень в духовку при температуре 400 ° F на минуту или две, чтобы корочка оставалась хрустящей прямо перед подачей на стол.

Прикрепить рецепт, чтобы сохранить на потом

Прикрепить
Куриный рассол
  • В большой кастрюле смешайте воду, соль, мед, лимон, чеснок, петрушку, тимьян и лавровый лист.

  • Кипятите рассол в течение 1 минуты, помешивая, чтобы растворить соль.

  • Снимите с огня и полностью остудите перед использованием. Рассол можно хранить в холодильнике до 3 дней.

Цыпленок
  • Разрежьте каждую курицу на 10 частей: 2 ножки, 2 бедра, 4 части грудки без костей, 2 крылышка.

  • Положите курицу в кастрюлю с охлажденным рассолом или перелейте в герметичный пластиковый пакет, достаточно большой, чтобы в него поместились кусочки курицы.Поставьте в холодильник на 12 часов, иначе курица может стать слишком соленой.

  • Вынуть курицу из рассола. Слейте рассол и промойте под холодной водой, удаляя приставшие к коже травы и специи.

  • Промокните курицу бумажными полотенцами насухо. Дайте настояться при комнатной температуре на 1 ½ часа или пока она не станет примерно комнатной.

  • Налейте масло в большую кастрюлю (примерно 4,5 литра). Масло должно заполнить кастрюлю не менее чем на 2 дюйма масла, при необходимости добавьте еще.Независимо от того, какого размера у вас горшок, масло не должно подниматься более чем на одну треть вверх по бокам.

  • Установите решетку для охлаждения над противнем. Выстелите второй противень пергаментной бумагой.

Покрытие и выемка грунта
  • В большой миске смешайте муку, чесночный порошок, луковый порошок, перец, красный перец, соль и перец.

  • Перелейте пахту в отдельную миску и приправьте 1 чайной ложкой соли и ½ чайной ложки перца.

  • Установите станцию ​​для окунания: кусочки курицы, одну миску с пахтой, миску с пахтой и противень с пергаментной подкладкой.

  • Непосредственно перед жаркой обмакните курицу в глазурь, перевернув ее, чтобы удалить излишки.

  • Окуните курицу в пахту, чтобы излишки стекали обратно в миску.

  • Окуните курицу обратно в глазурь. Переложите на сковороду, выложенную пергаментом.

  • Повторите то же самое с оставшимися кусками курицы.

Жарка
  • Нагрейте масло до 160 ° F (320 ° F).

  • Осторожно опустите бедра в горячее масло. При необходимости отрегулируйте нагрев, чтобы вернуть масло до нужной температуры. Обжаривайте и перемещайте курицу по мере необходимости, пока кожица не станет темно-золотисто-коричневой, прожаренной и очень хрустящей, примерно 8–12 минут.

  • Переложите приготовленные бедра на решетку для охлаждения кожей вверх и дайте отдохнуть, пока будете жарить оставшиеся куски.При желании посыпьте мелкой морской солью.

  • Доведите масло до 160ºC (320ºF), добавьте голени, готовьте до золотисто-коричневого цвета, примерно 7–9 минут. Перенести на решетку.

  • Увеличьте огонь и увеличьте температуру масла до 340 ° F (171 ° C).

  • Осторожно опустите грудь в горячее масло. Обжаривайте до золотистого цвета, прожаренного и хрустящего, примерно 6-8 минут. Перенести на решетку.

  • Готовьте крылышки до золотистого цвета, примерно 5-7 минут.Переложите на решетку и выключите огонь.

  • Выложите курицу на сервировочном блюде. Добавьте веточки трав.

  • Арахисовое масло или масло канолы можно заменить растительным маслом.
  • СДЕЛАЙТЕ ЭТО БЕЗ ГЛЮТЕНА : Замените муку без глютена универсальной мукой, используя Bob’s Red Mill 1: 1.
  • Рецепт адаптирован из поваренной книги Ad Hoc at Home Томаса Келлера.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте учетную запись, легко сохраните свой любимый контент, чтобы вы никогда больше не забыли рецепт.

Зарегистрироваться

Пищевая ценность

Жареный цыпленок в пахте

Сумма на порцию

калорий 349 Калорий в составе жира 180

% дневная стоимость *

Жиры 20 г 31%

Насыщенные жиры 7 г 35%

Холестерин 84 мг 28%

Натрий 463 мг 9%

9%

9000 Углеводы 19 г 6%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 2 г 2%

Белок 24 г 48%

Витамин A 499IU 10%

Витамин C 10 мг 12%

Кальций 60 мг 6%

Железо 2 мг

в процентах на 11% диета на 2000 калорий.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.