Сладкие маринованные помидоры с перцем болгарским: Помидоры с болгарским перцем на зиму

alexxlab 09.01.2021 0 Comments

Содержание

Маринованные помидоры с болгарским перцем

Банка помидоров с перцем

Очень вкусные помидоры, которые можно не только заготавливать на зиму для себя, но и дарить друзьям на праздники! Любой будет рад такому вкусному и красивому подарку!

Помидоры закрываем без стерилизации, по принципу компота – сливаем маринад, снова кипятим и заливаем. А потом закатываем банки.

Я использую этот простой рецепт консервирования помидоров много лет. Обычно консервирую маринованные помидоры в банках емкостью 1, 1,5 или 2 литра.

Что нужно на каждую банку помидоров

Помидоры – сколько войдет;
Болгарские разноцветные перцы – 2 стручка;
Чеснок – 2 зубчика;
Укроп – 2-3 метелочки;
Эстрагон – 1 небольшая веточка;
Листья хрена – 1/2 штуки.

Для маринада к помидорам на 1 литр воды:

2 столовые ложки сахара с верхом;
1 столовая ложка соли;
1 чайная ложка уксусной эссенции (70%).

Как мариновать помидоры с перцем

1. Подготовить овощи для маринования

Помидоры, укроп помыть. Чеснок очистить и разрезать вдоль на несколько частей.
Перец очистить от семян, разрезать на 2 части вдоль. Отрезанные крышечки освободить от плодоножки, но не выбрасывать, крышечки пригодятся.

2. Красиво уложить помидоры и заправку в банки

На дно чисто вымытой банки положить кружочек перца (ту самую крышечку). Половину чеснока. На них – помидоры (наполнить банку до половины).
По стенкам поставить полоски перца (для красоты). Выложить слой помидоров, проложить зеленью. Потом – снова помидоры. А сверху – кружочек от второго перца и оставшийся чеснок.

3. Замариновать помидоры

Помидоры в банке залить кипятком, накрыть прокипяченными крышками и дать остыть.
Приготовить маринад: воду слить в отдельную кастрюлю, добавить сахар и соль. Довести до кипения и в конце залить уксусную эссенцию.
Помидоры залить прокипяченным маринадом. Банки закрутить и укутать чем-нибудь теплым до утра. Хранить маринованные помидоры в сухом, темном, нежарком месте.

Вот такой получается двухлитровая банка

Как вы понимаете, помидоры можно укладывать и безо всяких премудростей. Но если вы хотите получить очень красивые консервы из помидоров, то укладывайте продукты в описанном порядке.

Другие рецепты заготовок с помидорами

Помидоры в собственном соку без шкурки (стерилизация)

Помидоры в томатном пюре (стерилизация)

Лечо из перца и помидоров (стерилизация)

Помидоры с виноградом без стерилизации

Зеленые помидоры – заготовка на зиму

Теперь банка отправится в кладовку или подвал на хранение

Маринованные помидоры со сладким перцем и луком рецепт – европейская кухня, веганская еда: соусы и маринады.

«Еда»

Репчатый лук 600 г

Чеснок 1 головка

Красный перец чили 1 штука

Семена горчицы 1 чайная ложка

Вода 500 мл

Сахар 1 столовая ложка

Соль 1,5 столовые ложки

Уксус 9%-ный 100 мл

Растительное масло 50 мл

Рецепт: Маринованные помидоры | с луком, гвоздикой и болгарским перцем

Ингредиенты:
томаты — 6 кг;
гвоздика целая — 1 пакетик;
душистый перец горошком — 1 пакетик;
вода — 4 л;
соль — 8 ст.

л.;
сахар-песок — 16 ст.л.;
уксусная эссенция 70% — 1 ч.л. на 2 л.

Мне нравится мариновать помидоры на зиму. Маринованные помидоры — это самый простой вариант заготовки на зиму. Быстро и просто. Не нужно ничего обжаривать, резать и т. п.

Тщательно моем помидоры. Так как у нас нет своего хозяйства, я покупаю помидоры в магазине и на рынках в сезон по низкой цене. Все помидорчики один к одному. Это и хорошо, и плохо в то же время. Свои помидоры с дачи разного сорта и разного размера. И если в банке остается немного места, можно воткнуть туда маленький помидорчик. А с этими помидорами так не получается — они все, как на подбор.

Поэтому в этот раз я решила заполнять свободное пространство в банке кольцами репчатого лука и ломтиками болгарского перца. Хотя раньше мы мариновали сладкие помидоры на зиму без добавления других овощей.

Встретила в интернете совет — проколоть помидоры, чтобы не лопалась кожица. Следуя этому совету, я наколола каждый помидор снизу- не помогло. Некоторые помидоры все равно полопались после заливки маринадом.

Банки стерилизовала в духовке — огромное спасибо хозяюшкам с Фоторецепта, благодаря которым я узнала о новом способе стерилизации банок. Сама бы, наверное, и не догадалась, что можно так делать:)

Крышки стерилизовала обычным способом — кипятила около 5 минут. Я использую винтовые крышки.

Подготавливаем специи по количеству банок. В этом мне активно помогают дети:)
К сладким помидорам я добавляю душистый перец горошком и обязательно гвоздику. Специи ополаскиваю водой перед тем, как положить в банку.

Укладываю помидоры в теплые банки, свободное пространство заполняю мелкими луковичками — специально откладывала для заготовок:)
Луковицы покрупнее порезала кольцами, между промидорами проложила ломтики болгарского перца.

Я делаю двукратную заливку. Первый раз заливаю помидоры кипятком, оставляю на 5 минут, затем сливаю воду обратно в кастрюлю и готовлю на это воде маринад.

Из расчета на 1 литр воды:

— 2 ст. л. соли

— 4 ст. л. сахара.

Вообще я всегда пробую маринад перед заливкой, если нужно, добавляю еще соли или сахара.

Заливаю кипящим маринадом до самого верха, чтобы не оставалось места для воздуха.

В каждую двухлитровую банку добавляю неполную чайную ложку уксусной эссенции.
Закрываю крышками. Производитель винтовых крышек рекомендует не переворачивать банки. Но я все равно протираю банку насухо и переворачиваю на пару минут, чтобы проверить, нет ли протечки. Затем переворачиваю банку в нормальное положение. Когда банка полностью остынет, центр крышки немного втягивается внутрь. Это значит, что банка надежно и герметично закрыта.

Эти банки я закрывала две недели назад, стоят отлично, маринад не помутнел.

Банки со сладкими помидорами стоят и ждут зимы:)

Время приготовления: PT00h50M40 мин.

Это хороший рецепт?

Маринованные помидоры на зиму в банках.

15 очень вкусных и сладких рецептов

Всем желаю здравствовать! Сегодня будем закрывать на зиму маринованные помидоры. И я подготовила для вас 15 разных рецептов. Но у всех их есть одно общее: стерилизация не потребуется. Мы будем использовать метод заливки кипятком. В содержании можете ознакомиться со всеми вариантами.

Стоит помнить, что соль для консервации нужно брать только каменную без добавок. Также не забывайте тщательно вымывать томаты и другие овощи. Банки моются содой или горчичным порошком, споласкиваются горячей водой и высушиваются в перевернутом виде. Крышки обязательно нужно прокипятить минут 5.

Специи можно брать по вкусу. Если не любите, к примеру, гвоздику, а она есть в рецепте, просто не кладите ее.

Соблюдайте технологию приготовления и все получится вкусно и будет хорошо храниться. Также выбирайте плотные помидоры, чтобы они держали форму в банках. Чтобы плоды не лопались, их прокалывают в районе плодоножки зубочисткой.

Читайте еще: как замариновать огурцы на зиму?

Сладкие маринованные помидоры на зиму – очень вкусный рецепт

Пожалуй, сладкие маринованные помидоры пользуются самой большой популярностью. И чтобы получить нужный вкус, нужно не пожалеть сахара. Для аромата можно использовать различные специи. И в разных рецептах их состав будет меняться. Вы можете брать то, что любите. От этого будет зависеть вкус готовой консервации.

В данном рецепте расчет дан на 3-литровую банку. Если будете делать в емкостях другого объема, уменьшайте количество продуктов пропорционально. Например, для банок 1,5 л нужно взять всего в два раза меньше, а для 1 л — в 3 раза меньше.

Ингредиенты на 3 литровую банку:

помидоры плотные — 1,5-2 кг (сколько войдет)
веточки с зонтиками укропа — 2 шт.
лавровый лист — 2 шт.
репчатый лук — 0,5 шт.
черный черный горошком — 5-6 шт.
душистый перец — 2-3 горошины
чеснок — 3-5 зубчиков
петрушка — 2-4 веточки (можно зелень сельдерея)
сладкий перец — 1 шт.
лист хрена — 0,5 шт. (можно кусочек корня)

Для маринада:

вода — 1,5 л
сахар — 150 гр. (6 ст.л.)
соль — 60 гр. (2 ст.л.)
уксус 9% — 3 ст.л.

Приготовление:

1.Любая консервация начинается с мытья всех продуктов. И мыть нужно тщательно, от этого зависит сохранность заготовок в банке. Затем обсушите все составляющие, чтобы на них было поменьше сырой воды. Банки помойте с содой и обсушите естественным путем, перевернув емкости на чистое полотенце.

2.Лук и чеснок очистите от шелухи и порежьте первый кольцами, второй кусочками. Болгарский перец измельчите на широкие полоски. Поставьте на плиту кипятиться воду.

3.Теперь нужно в чистые и сухие банки положить на дно зелень петрушки и зонтики укропа, колечки лука, чеснок, лаврушку, перцы сладкий и горошком, хрен. Наполните банку помидорами доверху достаточно плотно.

4.Сверху положите немного чеснока, болгарского перца и петрушки (не кладите все на дно).

5.Крутым кипятком залейте банки с помидорами по самое горлышко и накройте чистыми крышками. Оставьте прогреваться на 25 минут.

Если Вы закрываете томаты черри или другие сорта с тонкой кожицей, то держите их в горячей воде 10-15 минут.

6.Когда пройдет обозначенное время, слейте всю воду из банок в кастрюлю. Удобно пользоваться специальной капроновой крышкой с дырочками для слива. Банки прикройте крышками, а воду повторно вскипятите.

7.Второй раз залейте заготовки кипятком и опять дайте им постоять 25 минут. Слейте воду в кастрюлю.

8.Теперь нужно сварить на основе этой жидкости маринад. На каждую трехлитровую банку всыпьте 6 ложек сахара и 2 ложки соли, доведите до кипения рассол.

9.Непосредственно в каждую емкость влейте 9% уксус (из расчета на 1 л — 1 ст.л., на 3 л — 3 ст.л.).

10.Наполните каждую банку кипящим маринадом до самого края, закатайте крышки. Переверните стеклотару вверх дном, проверьте герметичность закрутки. Укутайте теплыми вещами в таком положении и оставьте на 2 суток остывать.

11.Сладкие помидоры готовы, поставьте их в темноту и уже через месяц можно их есть. Зимой такая яркая закуска будет очень кстати.

Как замариновать помидоры с луком и растительным маслом?

Стерилизация в этом рецепте не понадобится. Помидоры берите плотные, сорта «сливка», чтобы они не раскисли, так как мариноваться они будут половинками. Вкус у этой заготовки будет сладко-кислый, хранится она хорошо и при комнатной температуре.

Приготовление быстрое, нужно всего один раз залить кипятком, а потом сразу маринадом.

Ингредиенты на 1 л банку:

помидоры «сливка» — 500 гр.
репчатый лук — 1 шт.
зелень петрушки — несколько веточек
душистый перец горошком — 5 шт.
растительное масло — 1 ст.л.
уксусная кислота 70% — 0,5 ч.л.
болгарский перец — 0,5 шт.

Маринад на 1 л воды:

соль — 1 ст. л.
сахар — 3 ст.л.

Как сделать:

1.Банки помойте и высушите, крышки прокипятите. Все необходимые сырые продукты помойте и очистите от лишнего.

2.У помидоров отрежьте край с плодоножкой и разрежьте каждый плод напополам. Лук измельчите кольцами, толщиной около 5-7 мм. Сладкий перец нарежьте квадратами, петрушку — крупно или вообще оставьте целые веточки.

3.Приступайте к наполнению банок. На дно литровой тары положите 5 горошин душистого перца, несколько луковых колец, немного зелени и 5-6 кусочков болгарского перца (можно обойтись и без него).

4.Дальше наполните всю емкость помидорными половинками. Сверху на них положите оставшуюся норму лука и петрушки.

5.К тому времени, как будут подготовлены все банки, должна вскипеть вода. Залейте ею свои заготовки, накройте крышками и оставьте на 30 минут прогреваться.

6.Минут через 20 поставьте на плиту воду, которая впоследствии будет маринадом. В одну банку, емкостью 1 л, понадобится около 0,5 л воды. Доведите жидкость до кипения и всыпьте норму соли и сахара (на 1 л воды нужно 1 ст.л. соли и 3 ст.л. сахара). Поварите 3 минуты.

7.Пока маринад варится, слейте с банок воду и залейте помидоры кипящим рассолом. В каждую литровую банку налейте по половине чайной ложки уксусной эссенции и по столовой ложке подсолнечного рафинированного масла.

8.Закатайте ключом или плотно закрутите винтовыми крышками. Покатайте по столу банки (ничего не должно протекать), переверните их и укутайте одеялом на сутки, а то и на двое. Нужно, чтобы консервация полностью остыла. Затем уберите в постоянное место хранения (темное и не жаркое).

9.Помидоры получаются по этому рецепту очень вкусными, пальчики оближешь. Они быстро улетают со стола, это прекрасная закуска.

Маринуем хрустящие помидоры в банках на 1 литр с сельдереем

Любите ароматные, слегка хрустящие, кисловатые помидоры? Зимой к картофельному пюре да к мясу они идут на ура. Этот рецепт простой, в нем присутствует зелень и другие овощи, которые дают свой неповторимый аромат и вкус.

Ингредиенты на 1 л банку:

помидоры
морковь — 2-3 кружочка
репчатый лук — 2-3 кружочка
болгарский перец — 2-3 кусочка
зелень сельдерея, укропа и петрушки — по 2 веточки
лавровый лист — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика средних
черный перец — 3 горошины
соль — 0,5 ст.л.
сахар — 1 ч.л.
уксус 9% — 1,5 ст.л.

Этапы приготовления:

1.Помойте банки, крышки и продукты. Морковь и лук порежьте кружочками, перец — колечками. Если чеснок крупный, разрежьте его напополам, мелкие зубчики можно оставить целыми. Зелень тщательно вымойте от песка и земли.

2.На дно каждой баночки положите по два целых стебля разной зелени (согните их). К ним уложите по одному листику лаврушки, по паре чесночных зубчиков, 3 горошины черного перца.

Специи и овощи можете класть по своему вкусу. Если не любите, допустим, морковь, можете обойтись и без нее.

3. Уложите томаты до середины банки. Сверху положите по два кружочка лука, моркови и перца.

4.Наполните оставшееся пространство помидорами доверху.

5.Залейте кипятком все банки, накройте их крышками и дайте постоять полчаса. Спустя это время можно будет голыми руками браться за стекло и не обжигаться. Слейте первую воду в раковину и сразу же залейте томаты чистым кипятком повторно. Снова прикройте их крышками и оставьте еще на 30 минут.

6.Когда пройдет обозначенное время, отправьте крышки на стерилизацию. Их нужно будет прокипятить 5 минут. Слейте воду из банок опять в раковину и насыпьте в каждую емкость по половине столовой ложки соли и 1 чайную ложку сахара. Также налейте полторы ложки уксуса 9%.

7.Залейте помидорки чистым кипятком в третий раз и сразу же закатайте горячими крышками, которые нужно достать из кипятка вилкой.

8.Переверните заготовки вверх ногами, проверьте, чтобы они были герметично укупорены и укутайте их «под шубу». После полного остывания уберите в кладовку или погреб.

9.Маринованные помидоры по этому рецепту не будут сладкими, у них будет кисловатый, пряный вкус.

Рецепт маринованных помидоров на зиму «пальчики оближешь» (с горчицей в зернах)

Горчичное семя в консервации никогда не будет лишним. Оно придаст небольшую остринку и приятный запах, с ним все заготовки лучше хранятся. Смотрятся помидоры в маринаде с этий добавкой очень симпатично.

Можете закрывать по этому рецепту как черри, так и обычные некрупные томаты.

Ингредиенты на 0,5 л банку:

помидоры
корень хрена — 4-5 кусочков в 1 см
петрушка или укроп — 2 веточки
чеснок — 4-5 зубчиков
лаврушка — 2 шт.
черный перец горошком — 5-7 шт.
горчичные зерна — 1 ч.л. с горкой

Для банок большего объема увеличьте пропорционально количество специй.

Маринад на 1 л воды:

соль — 2 ст. л.
сахар — 4 ст.л.
уксус 9% — 4 ст.л.

Приготовление:

1.Начало не отличается от предыдущих рецептов. Все моем как можно лучше, банки — с содой, потом обсушиваем. Если чеснок крупный, нарежьте его на кусочки, небольшой можно оставить целиком. Помидоры наколите вилкой или зубочисткой в районе плодоножки (нужно сделать несколько проколов — 4-5).

Прокалывать нужно для того, чтобы из томатов вышел воздух и они лучше хранились, а также для того, чтобы кожица не лопалась.

2.На дно емкости положите одну веточку зелени, один лавровый листик, кусочки корня хрена, чеснок, несколько горошин черного перца и зерна горчицы.

3.Наполните стеклотару небольшими помидорами довольно плотно и до самого верха, но следите, чтобы плоды не помялись.

4.Сверху уложите веточку петрушки и лаврушку. Залейте крутым кипятком. Причем лейте воду не на томаты, а на листик лавра, чтобы уберечь кожицу от трещин. Накройте крышкой банку и оставьте на 10 минут.

Если помидоры крупные, то держите их в кипятке больше времени, чтобы они успели полностью прогреться.

5.Слейте воду в кастрюлю, используя крышку с дырочками.

6.Измерьте (или взвесьте) количество воды, посчитайте и добавьте необходимое количество соли и сахара (на 1 л воды: 4 ст.л. сахара и 2 ст.л. соли). Поставьте маринад на огонь, после закипания добавьте уксус и снимите с плиты.

7.Залейте до самого края помидоры рассолом, закройте герметично крышками, переверните и утеплите.

8.Получаются вкусные томаты, пряные и пикантные, так как в них большое количество хрена, чеснока и горчицы. А готовить их легко и не долго.

Закрываем маринованные помидоры с базиликом и чесноком

Этот рецепт посвящается любителям базилика. Как известно, он очень хорошо сочетается с помидорами. С ним можно не только мариновать, но и закрывать томаты в собственном соку. Вкусно будет точно!

Ингредиенты на 1 л банку:

помидоры
чеснок — 2 зубчика
душистый перец горошком — 3 шт.
базилик — 2-3 веточки

Для маринада:

вода — 1,2 л
сахар — 150 гр.
соль — 2 ст.л.
уксус 9% — 50 мл

Как приготовить:

1.Банки простерилизуйте, помидоры и базилик вымойте. На дно каждой стеклотары положите горошины черного перца (3 шт.) и пару зубчиков чеснока, разрезанных напополам.

2.Помидоры проткните зубочисткой в зоне плодоножки и рядом с нею. Сложите плоды в банку, чередуя их с базиликом (можно брать хоть зеленый, хоть фиолетовый).

3.Залейте кипящей водой свои заготовки и накройте банки крышками (предварительно залейте крышки кипятком на 3-5 минут). Оставьте на 10 минут в покое.

4.Слейте слегка остывшую воду в кастрюлю и измерьте ее количество (банки пока накройте крышками, чтобы помидоры быстро не остывали). Добавьте в воду необходимое количество сахара и соли, которое указано в списке ингредиентов.

В 4 литровые банки помещается примерно 1,8 л воды. На это количество нужно 225 гр. сахара, 3 ст.л. соли и 75 мл уксуса.

5.Доведите маринад до кипения и влейте столовый уксус. Перемешайте и снимайте с огня.

6.Залейте помидоры рассолом до краев, сразу же закатайте ключом или плотно закрутите крышки. Дальше действия будут традиционными: перевернуть, укутать, ждать остывания, убрать в темное место.

7.Из минимума ингредиентов можно получить вкусную закуску, которая порадует зимой. Маринад будет на вкус кисло-сладким, такие же получатся и сами помидоры. Рецепт простой, так что пользуйтесь на здоровье.

Маринованные огурцы и помидоры на зиму: простой рецепт ассорти

Делать на зиму заготовки ассорти очень практично. В одной банке сразу и огурцы, и помидоры, два в одном. Предлагаю рецепт максимально простой, без стерилизации. Рассол будет сладковатым и вкусным.

Ингредиенты на 1,5 л банку:

огурцы
помидоры
болгарский перец — 0,5 шт.
острый перец (не обязательно) — 2-3 колечка
лавровый лист — 2 шт.
гвоздика — 2 бутона
черный перец горошком — 4-5 шт.

Для маринада на 1 л воды:

соль — 30 гр. (1 ст.л с горкой)
сахар — 100 гр. (4 ст.л. с горкой)
уксус 9% — 70 мл

Этапы:

1.Банки помойте и простерилизуйте, дайте просохнуть. Крышки прокипятите. Все овощи помойте и также просушите.

2.На дно банки положите лавровый лист, гвоздику и горошины перца. Дальше ставьте вертикально огурцы в один ряд.

3.На огурцы выложите помидоры и завершите закладку кусочками сладкого перца и острого.

4.Кипятком залейте овощи в банках, накройте их стерилизованными крышками и дайте постоять 15 минут.

5.Слейте в кастрюлю воду после того, как заготовка прогрелась.

На 3 полуторалитровые банки возьмите 2,5 литра воды, немного с запасом.

6.Добавьте в слитую жидкость норму сахара и соли, доведите до кипения, перемешайте, чтобы все хорошо растворилось. Влейте уксус, снова размешайте и снимите с огня.

7.Залейте маринадом ассорти (можно, чтобы рассол даже немного выливался), накройте крышкой и закатайте. Переверните, укутайте, оставьте на сутки. После остывания уберите в темное место, куда не попадают солнечные лучи.

8.Несмотря на то, что в рецепте отсутствует чеснок и укроп, маринованные помидоры и огурцы получаются вкусными. Если любите острое, добавьте больше горького перца. Если наоборот — вообще его не кладите.

Сладкие помидоры с очень вкусным рассолом в литровых банках (с болгарским перцем)

Помидоры по этому рецепту получатся сладкими, нежными. Вместо стерилизации будет проведена двойная заливка кипятком. Для более яркого вкуса к томатам добавьте сладкий перец, он тут будет очень кстати. Сам маринад тоже можно будет выпить.

Ингредиенты на 1 л банку:

свежие томаты
сладкий перец — 0,5 шт.
лавровый лист — 1 шт.
перец черный горошком — 4-5 шт.
душистый перец — 2 горошин
гвоздика — 1 бутона

Маринад на 1,5 л воды:

соль — 1 ст.л. с горкой
сахар — 200 гр.
уксус 9% — 100 мл

Приготовление:

1.Подготовьте банки, крышки и все овощи (помойте, высушите). На дно каждой емкости, объемом 1 л, положите по 1 лавровому листу, 4-5 горошин черного и 2 горошины душистого перцев, 1 гвоздике.

2.Чтобы помидоры не лопнули, ножом сделайте два надреза в районе плодоножки крест-накрест. Или просто проколите 3-4 раза зубочисткой в том же месте. Плотно положите в банки томаты, но не перестарайтесь, не помните плоды.

3.Болгарский перец нарежьте соломкой и вложите его в пустоты между помидорами.

4.На три литровые банки возьмите 1,5 л воды и вскипятите ее. Залейте крутым кипятком (осторожно и потихоньку, чтобы стекло не лопнуло) заготовки, чтобы все овощи были покрыты жидкостью. Прикройте крышками и оставьте на 15 минут на столе.

5. Через четверть часа уже можно будет взять банки голыми руками. Слейте воду в кастрюлю и на ее основе нужно будет сварить рассол.

Измеряйте количество воды. Если ее меньше 1,5 л, долейте нужное количество.

6.Насыпьте сахар и соль в воду, вскипятите маринад и проварите его одну минуту. Все кристаллы должны раствориться. Влейте уксус и выключите огонь.

7.Готовым рассолом залейте томаты в банках, чтобы не оставалось места для воздуха. Сразу же накройте крышкой и герметично ее затяните. Дайте готовой консервации остыть под одеялом (остывание должно быть медленным) в перевернутом виде. Уже через сутки можно будет убрать в подвал или кладовку.

8.Как видите, это один из самых простых рецептов, с минимумом ингредиентов. Вкус у таких маринованных помидоров будет сладковатый, перец тоже получится вкусным.

Рецепт вкусных маринованных помидоров на 3 литровую банку

Если у вас крупные помидоры, их лучше консервировать в трехлитровой банке. В тару меньшего объема их поместится мало, будет много пустых мест. Рецепт предлагаю классический, со специями, которые хорошо гармонируют с томатами. Вкус у готовой закуски будет кисловатый, сахара здесь не много.

Ингредиенты на 3 л банку:

помидоры — сколько войдет (около 1,6 кг)
зонтики укропа — 2 шт.
лист хрена — 0,5 шт.
чеснок — 6 зубчиков
жгучий перец — 0,5 стручка
лавровый лист — 1 шт.
душистый перец горошком — 5 шт.
черный перец горошком — 10 шт.
семена горчицы — 1 ст.л.
соль — 1 ст.л. с горкой
сахар — 2 ст.л. с горкой
уксус 9% — 100 мл

Способ приготовления:

1.Для большей надежности банку нужно помыть и простерилизовать над паром. Крышки залейте кипятком. Зелень и помидоры вымойте тщательно, никакая грязь не должна попасть в консервы.

2.Сначала на дно подготовленной банки нужно уложить специи: зонтик укропа, нарезанный кусочками лист хрена, 3 зубчика чеснока и жгучий перец, нарезанный кусочками (семена оставляйте). Помидоры берите не порченные, не давленные. Проколите зону плодоножки зубочисткой около 3 раз и сложите плоды в банку.

3.Когда стеклотара будет заполнена наполовину, положите еще одно соцветие укропа, хрен и оставшиеся 3 зубчика чеснока. Если любите поострее, то можете еще и немного перца чили добавить (пару колечек). Продолжайте наполнять посуду помидорами до самого верха.

Не бойтесь положить много овощей — они усядутся от горячей воды и будут занимать меньше места.

4.В свободные места между томатами положите лавровый лист, по несколько горошин черного и душистого перцев, полную столовую ложку горчичного семени.

5.Вскипятите 2 л воды (лучше больше, чем потом не хватит). Залейте этой жидкостью помидоры, прикройте крышками и дайте прогреться в течении 10 минут. Слейте воду в кастрюлю, снова ее вскипятите и залейте заготовку. Дайте постоять еще 10 минут.

Крупным помидорам может быть мало один раз прогреться. Поэтому прогревать нужно дважды, чтобы быть уверенным в сохранности продукции.

6.Слейте воду в кастрюлю во второй раз и снова ее доведите до кипения. Тем временем непосредственно в банку положите сахар (2 ст.л.) и соль (1 ст.л.), отмеряйте норму уксуса (100 мл), но пока его не лейте.

7.После вскипания воды, сразу же заливайте ею помидоры в банке. Когда нальете половину, добавьте уксус и продолжайте наполнять стекло водой. Наливайте столько, чтобы прямо вытекало. Закатайте железной крышкой.

8.Переверните заготовку дном к верху и дайте остыть. Укутывать не обязательно. Охлажденные маринованные помидоры уберите в подходящее место. Это может быть даже кладовка в квартире.

9.По этому рецепту получаются вкусными как сам главный компонент, так и рассол. Все пропорции подобраны гармонично и сбалансированно.

Заготовка помидоров с лимонной кислотой без уксуса

Тот, кто не любит уксус, может воспользоваться этим рецептом. Здесь в качестве консерванта выступает лимонная кислота, которая тоже хорошо справляется с задачей сохранения продуктов.

Ингредиенты на 1 л банку:

помидоры
репчатый лук — 2 шт. небольших
сахар — 3 ст.л.
соль -1 ст.л. без горки
лимонная кислота — 0,5 ч.л.
зерна горчицы — 0,5 ч.л.
черный перец горошком — 6-7 шт.

Как приготовить:

1.Банки вымойте с порошком горчицы или с содой. На дно положите одну луковицу, разрезанную на 4 части (и, естественно, очищенную). Далее заполните посуду чистыми помидорами.

Наколите зубочисткой каждый плод, сделав 4-5 проколов вокруг плодоножки.

2.В пустые места положите еще кусочки лука. Он замаринуется и будет очень вкусным. Его можно будет добавлять в салаты или подавать с соленой рыбой.

3.Залейте свежим кипятком заготовки. Вода должна полностью покрывать томаты. Оставьте их на 15 минут, прикрыв стерилизованными крышками.

Совет: подложите под банку широкое лезвие ножа или поставьте емкость на металлическую подставку. Это убережет от трещин, так как у металла большая теплопроводность и он забирает температуру на себя.

4.Спустя четверть часа слейте уже теплую воду в кастрюлю. Банки накройте крышками, чтобы овощи быстро не остывали. Из слитой воды нужно сделать маринад для заливки. Добавьте в нее соль, сахар, горчицу, горошины перца и лимонную кислоту.

5.Поставьте на плиту рассол, вскипятите его и проварите две минуты. Снимите с огня и разлейте его по своим заготовкам под самое горлышко.

6.Закатайте консервацию крышками, переверните и обязательно укутайте. Это дополнительно простерилизует помидоры и поможет им лучше храниться.

Консервация зеленых помидоров с чесноком внутри

Зеленые помидоры получаются очень вкусными в маринованном виде. Они остаются плотными, хрустящими, у них особый вкус. Тем, кто боится соланина, не стоит переживать — он опасен только в свежих плодах. При засолке и термической обработке этот вредный элемент разрушается.

Предлагаю заготовить зеленые томаты, фаршированные чесноком, который замаринуется и будет отменным.

Ингредиенты на 1,5 л банку:

зеленые помидоры
чеснок
лавровый лист — 1 шт.
водка — 1 ч.л.

Для маринада на 1 л воды:

сахар — 6 ст.л.
соль — 3 ст.л.
уксус 9% — 100 мл

Как сделать:

1.Помойте томаты и обсушите их чистым полотенцем. Ножом сделайте глубокий надрез посередине практически до плодоножки. В эту щель вложите три тонкие пластинки чеснока (можно больше или меньше, как хотите). Нафаршируйте таким образом все плоды.

2.Банки подготовьте заранее: помойте их и простерилизуйте. Наполните посуду помидорами, укладывая их плотно. Положите лавровый лист для аромата.

3.Вскипятите воду и залейте ею красоту в стекле. Накройте крышками и оставьте на 5-10 минут для прогрева.

4.Тем временем подготовьте заливку. Вскипятите воду и добавьте в нее соль, сахар и уксус, перемешайте, чтобы все хорошенько растворилось.

5.Слейте с банки воду и залейте содержимое кипящим маринадом. Не доливая до края, влейте водку. Теперь налейте рассол до краев и сразу же плотно закрутите стерилизованной крышкой.

Водка нужна для дополнительного обеззараживания. Также она придаст приятный смак без алкогольного эффекта. Без нее будет менее вкусно.

6.Осталось только перевернуть, проверить, не протекает ли заливка. Накрыть одеялом и ждать остывания. Хранить лучше в прохладном месте для надежности.

7.Уже через две недели вы можете открыть свое творение и попробовать, что же получилось. А получится отличная закуска, хрустящая, пикантная.

Рецепт маринованных помидоров с аспирином на зиму в банках

Иногда в качестве консерванта в маринованные помидоры добавляют аспирин. Он при растворении образует кислый раствор, который не дает бактериям размножаться. Это служит гарантией того, что консервация не испортится и будет хорошо храниться даже в квартире. Но помните, что не всем можно употреблять данные заготовки, есть противопоказания к приему этих лекарств.

Ингредиенты на 3 л банку:

помидоры
аспирин (ацетилсалициловая кислота) — 2 таблетки
сахар — 4 ст.л.
соль — 1 ст.л.
лимонная кислота — 1 ч.л.
чеснок — 1-2 зубка
репчатый лук — 1 шт. некрупная
черный перец горошком — 3 шт.
лавровый лист — 1 шт.
лист хрена — 1 шт.
сухой зонтик укропа — 1 шт.
кипяток — 1,5 л

Приготовление:

1.Так как класть в банку будете свежие продукты, стерилизовать стекло не обязательно. Но вымыть тщательно нужно. На дно трехлитровой емкости положите чеснок, лист хрена, укроп вместе с веточками и зонтиком, горошины перца, лаврушку и луковицу, разрезанную на четыре части.

2.Прежде чем положить помидоры в банку, проткните в каждом плоде плодоножку (это удобно делать зубочисткой или вилкой). Доверху наполните тару томатами, слегка их утрамбовывая (периодически постукивайте банкой по столу, чтобы заполнились пустые места).

Берите помидоры плотные и некрупные, чтобы они не превратились в квашню.

3.Залейте кипятком овощи, накройте стерилизованными крышками и оставьте на полчаса. Через 30 минут слейте воду в раковину, она больше не понадобится. При этом у вас уже должна закипать новая порция воды.

4.В каждую емкость положите две целые таблетки аспирина (можно предварительно их измельчить в порошок), столовую ложку соли, чайную ложку лимонной кислоты, 4 столовых ложки сахара.

5.Залейте чистой кипящей водой консервы и укупорьте. Дальше, как всегда, переверните на крышки, накройте утеплителем (курткой, одеялом, махровым полотенцем) и оставьте на сутки, а то и на двое. После полного остывания можно будет убрать в постоянное место нахождения.

Маринованные помидоры черри без стерилизации

Маленькие помидоры черри обычно закрывают в маленькие банки, но вы можете взять емкости любого объема. Здесь не потребуется стерилизация, только нужно будет сделать заливку кипятком.

Ингредиенты на 0,5 л банку:

помидоры черри
репчатый лук — 1 шт. небольшая
чеснок — 1 зубчик
лавровый лист — 1 шт.
черный перец горошком — 4-5 шт.

Для рассола на 1 л воды:

соль — 4 ч.л. без горки
сахар — 2 ст.л. без горки
уксус 9% — 4 ч.л.

Этапы приготовления:

1.Все продукты и тару помойте и просушите. Чеснок и лук очистите. На дно 0,5 л банки положите зубчик чеснока, порезанный кусочками. Помидоры наколите иголкой в нескольких местах вокруг плодоножки и сложите в стеклотару.

Томаты должны быть комнатной температуры. Если они будут холодными, то лопнут от кипятка.

2.Закладку делайте слоями: помидоры — лук кольцами. На середине банки положите лаврушку и горошины перца (это можно сделать сразу на дно).

3.Залейте кипятком до краев заготовки, накройте их простерилизованными крышками и дайте прогреться в течении 10 минут.

4.Слейте воду из банок в кастрюлю, добавьте сахар и соль (расчет дан в списке на 1 л воды) и поставьте на огонь. После закипания варите рассол 5 минут, в конце добавьте столовый уксус.

5.Залейте маринадом черри, закатайте крышками и переверните дном к верху. Ну и как водится, укутайте заготовки чем-нибудь теплым. Через сутки уберите их в прохладное и темное место.

Маринад для помидоров с морковной ботвой и уксусной эссенцией

Рецепт маринованных помидоров с морковной ботвой набирает популярность, хотя готовый результат, можно сказать, на любителя. Одни просто в восторге от таких томатов, другим они не очень по душе. Сделайте немного для пробы и решите, на чьей стороне вы.

Ингредиенты на 3 л банку (или две 1,5 л):

помидоры
морковная ботва — 4 веточки
гвоздика — 2 бутона
душистый перец — 6 шт.
морковь — 1 шт.
чеснок — 5-6 зубков

Маринад на 1,5 л воды:

соль — 3 ст. л. с горкой
сахар — 3 ст.л. с горкой
уксусная кислота 70% — 3 ч.л.

Это количество маринада войдет в 3-х литровую банку или в две 1,5 л.

Приготовление:

1.На дно банки положите морковную ботву, чеснок (разрежьте его напополам), гвоздику, душистый перец, морковь, нарезанную кружочками. Остальное пространство заполните помидорами.

2.Залейте кипятком томаты и дайте им прогреться под крышками в течении 15 минут. После этого воду слейте в кастрюлю и добавьте необходимое количество сахара и соли.

Если воды будет меньше 1,5 л, долейте, сколько нужно.

3.Доведите маринад до кипения, выключите нагрев и влейте уксусную эссенцию, перемешайте.

4.Заполните баночки рассолом и закатайте их. Проверьте качество закрутки, перевернув заготовки на крышки. Маринад не должен подтекать. Укутывать нужно, потому что рецепт без стерилизации.

5.Эти маринованные помидоры с необычным вкусом, не классические. Ботва придает им некую сладость, ну а другие специи ароматизируют.

Рецепт консервированных помидоров с капустой

Вот мы и добрались до оригинального рецепта зимней заготовки. Помидоры будем закрывать с капустой, которая в маринованном виде тоже получается очень вкусной и хрустящей, с приятной кислинкой.

Ингредиенты на 3 л банку:

помидоры плотные
белокочанная капуста
красный болгарский перец — 0,5 шт.
лист хрена — 1 шт.
зонтики укропа — 1-2 шт.
перец душистый — 3 горошины
перец черный — 5-6 горошин
лавровый лист — 2-3 шт.
уксусная кислота 70% — 1 дес.л.

Для маринада на 1 л воды:

соль — 1 ст.л.
сахар — 2 ст.л.

Приготовление:

1.Банки стерилизовать не обязательно, главное их вымыть с содой. На дно положите специи: горошины перцев, лаврушку, хрен и укроп.

2.Капусту нашинкуйте, перец нарежьте соломкой. Сверху специй положите капустный слой, по бокам разложите кусочки перца. Далее идет ровный слой помидоров. Продолжайте наполнять емкости овощами, чередуя слои.

3.Залейте кипятком получившуюся заготовку, накройте ее стерилизованными крышками и оставьте на 20 минут. Слейте эту воду в кастрюлю, когда пройдет нужное время и сварите на ее основе маринад, добавив соль и сахар.

4.Когда все крупинки растворятся, рассол прокипит минуту-две, налейте его в банки. Непосредственно в банку под крышку добавьте уксусную кислоту и закатайте герметично крышками. Уберите под «шубу» в перевернутом виде и оставьте до полного остывания. Получается очень вкусно, просто пальчики оближешь.

Видео о том, как закрыть помидоры с виноградом на зиму

Если не устали от оригинальных рецептов, посмотрите видео, как законсервировать помидоры с виноградом. Такая заготовка красиво смотрится в банках, на вкус тоже получается очень хорошо. Маринованный виноград понравится многим гурманам.

Ингредиенты на 3 л банку:

помидоры
виноград темный
зелень петрушки
чеснок — 0,5 головки
горький перец — 0,5 стручка
соль — 1 ст.л.
сахар — 2 ст.л.
уксус 9% — 50 мл

Друзья, делайте заготовки на зиму по этим рецептам, чтобы потом радоваться наличию своих маринованных помидоров. Надеюсь, что из предложенных 15 вариантов вы выберете подходящий. Сам процесс консервации не сложный, не нужно стерилизовать полные банки. Везде используется метод заливки кипятком.

Желаю всем, чтобы все получилось на пять баллов, чтобы банки стояли хорошо, не мутнели, не взрывались! Приятного аппетита!

Маринованные помидоры с болгарским перцем на зиму

Какие овощи мы чаще всего консервируем на зиму? Конечно же, помидоры и огурцы. Ярко-оранжевые томаты мы можем замариновать, засолить, приготовить из них многочисленные салаты, лечо, аджику, томатный соус или сок. Широкие кулинарные возможности делают помидор едва ли не самым популярным овощем, который мы заготавливаем впрок. Это самая распространенная закуска к отварной или жареной картошечке.

Существует много рецептов маринованных помидорчиков. Разница может быть как в составе баночки, так и в заливке – маринаде. Кроме помидоров в баночку можно положить и другие овощи – болгарский перчик, огурчики, чеснок, цветную капусту, морковь и т.д. Что касается зелени и специй, то можно ограничиться минимумом: гвоздикой, черным перцем горошком и лавровым листочком. А можно добавить кориандр, горчицу в зернах, зелень петрушки, укропа, хрена и т.д.

Сейчас мы вам расскажем, как приготовить маринованные помидоры с болгарским перцем и луком, с этими помидорчиками даже самое пресное блюдо покажется вкуснее.

Для литровых баночек возьмем помидоры помельче, для трехлитровых можно взять крупнее.

Подготавливаем ингредиенты: помидоры моем, морковку, чеснок и лук чистим.

Из перчика выбираем серединку и нарезаем на небольшие кусочки.

На дно банки складываем морковь, нарезанную кружочками, лук, нарезанный колечками, специи.

Далее поплотнее укладываем помидорчики, чеснок и все необходимые ингредиенты.

В воду добавляем сахар, соль, уксус. Ставим маринад на огонь и кипятим.

Помидоры в банках заливаем горячим маринадом.
Накрываем банки стерильными крышками и стерилизуем на водяной бане 15 минут от начала кипения воды (литровые банки). Трехлитровые банки стерилизуем минут 20.

Закатываем крышки, переворачиваем. Хранить при комнатной температуре.

с лимонной кислотой без уксуса и без стерилизации

Традиционно хозяйки на протяжении всего лета запасаются на зиму всевозможной консервацией. В обязательном порядке маринуются помидоры: остренькие, кислые, пряные. Вместе с томатами часто консервируют и сладкий перец. В итоге получается великолепная овощная закуска, которая одна из первых исчезает с тарелок. Маринованные помидоры с болгарским перцем на зиму готовятся очень просто, т. к. для этой заготовки понадобится совсем немного ингредиентов и времени на приготовление.

Ингредиенты на литровую банку:

томаты небольшого размера – 15 шт.;
чеснок – 1 долька;
зелень петрушки – 1 пучок;
мясистый болгарский перец – 2 шт.;
лимонная кислота – 0,5 ч.л.;
соль — 1 ч.л.;
лист лавровый – 2 шт.;
сахар – 2 ст.л.;
душистый перец (горошком) – 5 шт.

Приготовление:

Банку для консервации вымыть с добавлением соды, сполоснуть проточной водой и простерилизовать. Существует множество способов, но самый распространенный – 10 минут пропарить банку или прокалить тару в духовом шкафу при 180 градусах. Крышки также следует тщательно вымыть и прокипятить.

Все овощи и зелень хорошенько промыть, обсушить. С чеснока снять шелуху, разрезать зубки на 2-3 части. Стручок перца освободить от семенной коробочки, повторно сполоснуть и разрезать вдоль на несколько частей.

На дно подготовленной стеклянной тары уложить лаврушку, половину чеснока и душистый перец. Наполнить баночку томатами: на дно лучше помещать более крупные плоды, а сверху класть мелкие. Во время наполнения банку можно осторожно встряхивать, чтобы поместилось больше томатов.

Теперь в пустоты между стенками банки и помидорами протолкнуть по кругу дольки сладкого перца. Любителям остренького сладкий перец можно полностью заменить острым или просто положить кусочек чили для пикантности.

Веточки петрушки свернуть колечком, уложить в баночку поверх овощей вместе с оставшимся чесноком.

Чтобы удалить из овощей лишний воздух, который может испортить консервацию, содержимое баночки залить кипятком, прикрыть крышкой и накрыть полотенцем.

Через 20 минут жидкость слить в любую кастрюлю, долить для объема еще 50 мл кипятка и добавить соль с сахаром. Довести маринад до кипения, проварить пару минут.

Консервантом в данном случае послужит лимонная кислота, поэтому обязательно насыпаем сверху треть чайной ложки лимонки.

После этого заливаем маринад в банку под самое горлышко. Можно даже немного перелить, чтобы удалить из баночки весь лишний воздух.

Накрываем горлышко железной стерильной крышкой, затягиваем при помощи закаточной машинки.

Баночку поставить вверх днищем, тепло укутать и оставить в таком положении до полного охлаждения.

Чтобы помидоры с болгарским перцем на зиму получились вкусными, следует выбирать мясистые томаты с плотной кожицей. Идеально подойдут сливки.
Чеснок необязательный ингредиент, поэтому его можно исключить из рецептуры, если домочадцы не любят эту специфическую добавку.
Наполнять баночку помидорами нужно не под самое горлышко, а оставить 2-3 сантиметра от верха свободными.
Для маринада лучше использовать родниковую или отстоянную воду из-под крана.
Заготовку можно хранить год в прохладном темном помещении.

Маринованные помидоры с перцем — рецепт с фото

Перед началом реализации рецепта консервации подготовьте стеклянную тару для хранения заготовки на зиму. Используйте банки объемом от 0,5 л до 1 л. Помните, что банки следует подержать над паром для стерилизации (можно использовать и другой способ: в духовке или в микроволновой печке). Также прокипятить следует и крышки. Из кухонной утвари нам понадобится разделочная доска, ножик. Вот продукты, которые нужны нам для того, чтобы заготовить на зиму маринованные помидоры с болгарским перцем. Помидоры выбирайте упругие, не сильно перезревшие. Сорт особого значения не имеет, но желательно использовать плоды небольшого размера. Цвет болгарского перца значения не имеет, но «выгоднее» смотрится контрастная заготовка, поэтому предпочтение в нашем рецепте отдано перцу зеленого цвета.

Помидоры и сладкий болгарский перец промываем под проточной водой. Овощи перекладываем в дуршлаг.

Помидоры при помощи ножа разрезаем на две половинки вдоль.

С болгарского сладкого перца удаляем семенную коробочку, а потом нарезаем его на полоски.

Овощи для маринования подготовлены, продолжаем. В стерилизованные банки выкладываем по одному лавровому листочку.

Следующий ингредиент – чеснок. Очистите его от шелухи, пару зубчиков переложите в банки.

Засыпаем в каждую банку семена горчицы.

В банки начинаем выкладывать дольки помидор.

Между ними распределяем полоски болгарского перца.

Таким образом полностью заполняем банки.

Заливаем помидоры с перцем кипятком.

Банки накрываем крышками и в таком состоянии оставляем на 15 минут.

Готовим маринад. Для этого в воду, перелитую с банок, подсыпаем сахарный песок и соль. Доводим до кипения. Специи должны полностью раствориться. Как только вода закипит, вливаем столовый уксус. Приготовленным горячим маринадом заливаем помидоры с перцем. Банки закупориваем.

Затем переворачиваем на крышки и утепляем.

Охлажденные банки с заготовками храним в прохладном месте.

Маринованные помидоры с перцем болгарским на зиму, рецепт с фото

Помидоры с перцем болгарским на зиму – неплохой вариант закуски для семейной трапезы в зимнее холодное время. Сладкий перец можно выбирать любого цвета. Чем больше разноцветных перцев, тем красивее получится закатка.

Не жалейте для заготовки свежей зелени. Она придаст овощам приятный аромат. Помидоры для консервации должны быть небольшими, но спелыми. Старайтесь избегать разных прожилок. Цвет помидоров не принципиален. Выбирайте те, которые любите. Подойдут и красные, и желтые, и розовые.

Ингредиенты:

Помидоры – 3-4 шт., в зависимости от размера
Сладкий перец болгарский (желтый) – ¼ шт.
Укроп, петрушка – 1 пучок
Черный перец горошком – 0,5 чайной ложки
Чеснок – 1 зубчик
Лук репчатый – ¼ шт.
Поваренная соль – 1 чайная ложка
Сахарный песок – 4 чайные ложки
Приправа для консервирования – 1 чайная ложка
Уксус 9% — 1,5 чайной ложки
Кипяток – в зависимости от банки

Как мариновать помидоры с перцем на зиму

1. Данный рецепт можно немного изменить под себя. Убрать, например, те ингредиенты, которые вам не по душе. Постоянными останутся помидоры и перец. Остальное — приправы и специи, можно дополнять или изменять. Для консервации нужны стерильные банки. Их можно простерилизовать над паром, так быстрее. В готовые для мариновки банки положите часть помидоров.

2. Сладкий перец очистите от семечек и хвостика. Помойте его и нарежьте соломкой.

3. Петрушку и укроп хорошо помойте, нарежьте и добавьте в банку.

4. В закатку насыпьте перец горошком.

5. Чеснок очистите, положите в банку к остальным ингредиентам.

6. Репчатый лук нарежьте тонко полукольцами.

7. Засыпьте в банку сахар и соль.

8. Теперь нужно добавить специи для консервирования. Чаще всего в такую смесь входят семена горчицы и сушеные овощи.

9. Добавьте остальные помидоры, чтобы до конца наполнить банку. Потом залейте кипяток и уксус.

10. Накрыв крышками банки, простерилизуйте их в большой кастрюле в течение 25 минут. Закройте тщательно банки с помидорами и болгарским перцем и отправьте их на хранение. Вкусных вам закаток!

Загрузка…

Сладкие и пряные маринованные зеленые помидоры

О мой друг, позвольте мне сказать вам, что у вас никогда не было рецепта маринованных зеленых помидоров, подобного этому. Что ж, может быть, да, но я нет. Я получил рецепт по телефону от фермера, который сказал, что это рецепт его бабушки. Он сказал, что она, вероятно, переворачивалась в могиле, потому что он раздавал ее рецепты. Я просто вижу ее прямо сейчас. Когда я выкладываю ее рецепт в Интернете, она делает колеса телеги! OOWee! Ну все в порядке.Хорошие рецепты должны жить, а не умереть вместе с их создателями. Anyhoo. Мне было весело готовить эту партию маринованных зеленых помидоров. Самым сложным было подождать три недели, прежде чем я смогу открыть банки и попробовать их на вкус. Мне было подчеркнуто, насколько важно, чтобы перец, морковь и красный сладкий перец сочетались друг с другом в течение длительного времени перед едой. И я так рада, что ждала. Если бы я знал, что эта морковь будет КАЧАТЬСЯ, как они, я бы положил еще больше морковных палочек в банки.Господи, они хорошие!

ЗДЕСЬ ВСЕ, ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ ПАРТИЮ

На 9 пинт

2 галлона зеленых помидоров, нарезанных дольками
1/2 галлона белого лука, тонко нарезанного
1 пинта небольшого перца Серрано или перца халапеньо, целиком или нарезанного пополам и без семян
6 стаканов сахарного песка
6 стаканов белого уксуса
1/4 стакана поваренной соли
1/4 стакана свежемолотого перца

От 3 до 5 морковок, очищенных и нарезанных спичками или медальонами
2 красных болгарских перца, нарезанных полосками, квадратами или ромбиками, как хотите.

Положите зеленые помидоры, лук и перец серрано в большую кастрюлю.Доведите до кипения и отсчитайте 5 минут. Переложите горячие овощи в банки для горячих консервов. Оберните морковь и болгарский перец по краям, как можно больше. Запечатайте и обработайте в автоклаве с водяной баней в течение 5 минут. После того, как банки остынут в течение 24 часов, перед хранением в прохладном темном месте убедитесь, что они плотно закрыты. Лучше подождать не менее 3 недель, прежде чем закрывать банку крышкой, чтобы хорошо поесть. Подождать 2 месяца действительно стоит. Эти сладкие и пряные помидоры становятся тем лучше, чем дольше они застывают.

ЧТО-ТО Я УЗНАЛ У ЖЕНЫ ФЕРМЕРА

Чтобы отмерить 2 галлона зеленых помидоров, нарезанных дольками: отрежьте верхнюю часть кувшина на 1 галлон уксуса. Наполните кувшин, и у вас будет 1 галлон! Я узнал об этом от жены фермера. Она много мариновала по этому рецепту и знает, о чем говорит.

Ниже показано изображение ТОМАТОВ, ЛУКА и ГОРЯЧИХ ПЕРЦОВ, готовых к приготовлению в кастрюле.

Если у вас есть вопросы по размещению этого рецепта, просто позвоните мне через контактную форму.

Рецепт приправы из зеленых помидоров и перца

Это единственный вид удовольствия, которое я знал, когда рос. Сегодня я буду использовать только этот вид приправы. Кажется, однажды я купил банку маринада, и ее выбросили. Я не консервный мастер, но по этому рецепту я научился / учусь делать это сам.

Это рецепт моей мамы…это вкусно. Рад видеть это здесь!

Порежьте перец и лук. А так мне понадобилась дополнительная кастрюля, чтобы приготовить. Не было специй для маринования, поэтому я просто использовала то, что у меня было. Гвоздика корицы, горчица, порошок куркумы.Добавил дополнительную чашку сахара, так как мне нравится немного более сладкая сторона. Сделано 10 1/2 пинты плюс немного осталось или холодильник. Положите его на бургер на обед. Мммм. Думаю, я использую это в следующем году для оставшихся помидоров. Всего было 10 томатов. Не думал, что получу столько зеленых. 12 фунтов!

Вкуснятина! Я использовала перец и зеленые помидоры из своего огорода.Это было легко и получилось здорово! В следующий раз добавлю тепла.

Пробуют ли их когда-нибудь люди, которые пишут эти рецепты? Надо сказать, что готовый продукт не лучше. Проблема заключается в том, чтобы воспользоваться инструкциями по рецепту.У меня есть большой сад, и все ингредиенты взяты оттуда. Я много консервирую. Мне бы очень хотелось, чтобы кто-нибудь из AllRecipes приготовил 12 помидоров, 6 зеленых перцев, 6 красных перцев и 10 луковиц, через кухонный комбайн за 30 минут. Удачи. Далее заявленное количество или урожайность составляет 6 пинт. Ха! Это больше похоже на 6 кварт. Рецепт такого размера превосходит возможности большинства домашних кухонь, у нас просто нет кастрюль и т. Д. Такого размера. На 11 пинтах у меня закончились банки, и мне пришлось выбросить немного.Этот процесс занял у меня полдня. Снова глядя на время, предложенное в рецепте, когда я складываю их, это должно быть закончено и сделано за 55 минут, хотя время «готовности» составляет 3 часа 15 минут. Хм? Не стесняйтесь обращаться ко мне, если я могу помочь!

Очень вкусно! Но будьте готовы к большой подготовительной работе и большой отдаче.

Полученная доходность была субъективной для моей интерпретации того, что такое большой. Когда он закончился, я выпил 13 пинт удовольствия. Я предполагаю, что в моей интерпретации слова «большие» могли быть овощи меньшего размера. Однако жидкая смесь была в самый раз.Что до аромата? Очень вкусно!

Положите всего 6 луковиц, но этого было достаточно. Мы любим фасоль!

Рецепт Панзанелла из сладкого перца — Любовь и лимоны

Панзанелла: это ваш повод съесть хлеб и называть его салатом!

Я приготовил классическую панзанеллу из помидоров и базилика с пузырями сладкого перца, острым маринованным луком и несколькими порванными листьями капусты.

Все начинается с черствого хлеба, который лежит на кухонном столе. В нашем доме всего 2 (человек, то есть собаки палео) , у нас довольно часто бывает черствый хлеб. Это были последние кусочки рустикальной мишки из моего любимого источника хлеба Easy Tiger. Я только что сообразил, что пометил их как «суточные», но на самом деле этим запискам было , много дней. Идеальный хлеб панзанелла.

Это отличный рецепт для приготовления на гриле… вы можете приготовить перец и хлеб (вы даже можете приготовить капусту на гриле) одновременно.Для удобства фотографирования и из-за того, что на улице безумно жарко, я приготовил свою на сковороде. Чтобы усилить аромат, я добавил в них немного хересного уксуса и несколько щепоток копченой паприки.

Перемешайте все вместе, дайте салату постоять, чтобы он стал красивым и сочным. Подавать с тем, что вы готовите на гриле!

сладкий перец панзанелла

2-3 сладких перца (красный и / или желтый)
оливковое масло
хересный уксус (или бальзамический или белый винный уксус)
щепотка сладкой или копченой паприки
поджаренный черствый хлеб, натертый с оливковым маслом и чесноком
1 стакан помидоров черри
1-2 листа капусты, рваные
½ стакана маленьких шариков моцареллы
¼ стакана соленого маринованного лука (см. ниже)
горсть рваного базилика
соль и перец

1 маленькая красная луковица, нарезанная толстыми полосками
белый винный уксус (достаточно, чтобы заполнить банку с луком)
несколько щепоток тростникового сахара и соли

Для маринованного лука: (приготовить заранее) замариновать лук, встряхнув все ингредиенты в банке.Охладите как минимум за час или за несколько дней (или недель) заранее.
Нарежьте помидоры черри и полейте их оливковым маслом, небольшим количеством уксуса хереса, солью и перцем.
Сбрызните черствый хлеб оливковым маслом и поджарьте (или запекайте) до золотистого цвета. Пока он еще теплый, натрите его нарезанным зубчиком чеснока, а затем нарежьте кусочками размером с укус.
Очистите перец от семян и нарежьте толстыми полосками. Обжарьте их на сковороде с оливковым маслом до мягкости и образования пузырей.(вы также можете сделать это на гриле). Снять с огня, сбрызнуть небольшим количеством хересного уксуса и щепоткой паприки.
Перемешайте все ингредиенты салата, чтобы соки из помидоров и перца образовали легкую заправку. Сбрызнуть еще немного оливкового масла. Попробуйте и добавьте больше соли и перца по своему вкусу. Оставьте на 10 минут или около того, чтобы хлеб впитал сок. Подавать при комнатной температуре.

Вместо маринованного лука можно приготовить лук с перцем.Используйте желтый лук вместо красного.

веганский вариант: пропустить сыр

3.4.3177

Сковорода: Le Creuset Stainless Steel

Легкие маринованные помидоры черри — рецепты блюд

ПОМИДОРЫ ЧЕРРИ БЫСТРО СОБИРАЕМЫЙ — Если у вас много помидоров черри, эти томаты, маринованные в холодильнике, отлично подходят для салатов или в качестве здоровой закуски.

У нас в Колорадо была холодная и влажная весна, поэтому вегетационный период начался медленно.Мои томатные растения — особенно помидоры черри — наконец-то производят больше, чем мы можем съесть, поэтому я искал простые рецепты, такие как эти быстрые маринованные помидоры черри.

У нас в Колорадо была холодная и влажная весна, поэтому вегетационный период начался медленно. Мои томатные растения — особенно помидоры черри — наконец-то производят больше, чем мы можем съесть, поэтому я искал простые рецепты, такие как эти быстрые маринованные помидоры черри.

Один из моих любимых способов использования большого количества овощей — мариновать их.Приготовить охлажденные маринованные огурцы так просто, и вы можете применить эту технику к очень многим овощам.

Кроме того, моя семья любит соленья любого вида, так что для меня это всегда выигрыш. Я никогда раньше не пробовала мариновать помидоры черри, но ничего себе! Они потрясающие.

Они великолепны в салатах или подаются как часть сырного подноса, но если вы, как я, любите помидоры, вы будете есть их прямо из банки.

Не пропускайте этап протыкания помидоров зубочисткой, иначе травильная жидкость не справится со своей задачей.Эти маринованные помидоры продержатся в холодильнике около месяца.

Но вы можете спланировать, что они исчезнут задолго до этого!

Если вы выбираете помидоры черри на фермерском рынке или в продуктовом магазине, ищите толстые помидоры с гладкой кожицей. И избегайте помидоров с синяками, пятнами или глубокими трещинами.

Если у помидоров есть листья, они должны быть свежими и зелеными. И хотя в этом нет необходимости, помидоры черри разных цветов будут красивой презентацией.

Не забудьте сохранить этот рецепт быстрых маринованных помидоров черри на своей любимой доске

Pinterest на потом.

Вот что вам понадобится для приготовления быстрых маринованных помидоров черри

Яблочный уксус
Приправы: соль, хлопья красного перца, семена горчицы
Сахар
Продукция: лимоны, помидоры черри, укроп, чеснок

Быстро маринованные помидоры черри

Урожайность: 8 порций

Время подготовки: 20 минут

Время готовки: 10 минут

Общее время: 30 минут

Если у вас много помидоров черри, эти маринованные в холодильнике помидоры отлично подходят для салатов или в качестве здоровой закуски.

Состав

2 стакана яблочного уксуса
2 стакана воды
1/4 стакана соли
1/4 стакана сахара
Цедра одного лимона
2 пинты помидоров черри
1/2 стакана свежих веточек укропа
4 зубчика измельченного чеснока
Хлопья красного перца 1/2 чайной ложки
1/2 чайной ложки семян горчицы

Инструкции

В средней кастрюле доведите до кипения уксус, воду, соль, сахар и цедру лимона.Тушить, периодически помешивая, пока сахар и соль не растворятся. Остудить до комнатной температуры.
Проколите каждый помидор один или два раза деревянной зубочисткой. Помидоры, укроп, чеснок, красный перец и семена горчицы распределите равномерно по стерилизованным банкам.
Разлейте охлажденную уксусную смесь по банкам, оставив не более дюйма пространства вверху. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до одного месяца.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте @LetsDish в Instagram.

Никогда не пропустите рецепт Let’s Dish:

Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter | Google+

Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться:

Помидоры черри в легком маринаде

Хрустящие помидоры черри

Винегрет с томатным базиликом

Кто отведал это первым: По материалам книги «Вкус юга»

Чау-чау с зелеными помидорами и персиком

Я люблю готовить домашние приправы.Иногда я использую кабачки, помидоры, большие огурцы или зеленые помидоры. Это первый раз, когда я готовлю чау-чау с зелеными помидорами и персиками.

Это будет не последний раз.

Я также получаю удовольствие от того, что дети ходят по кухне и говорят: «Что это за запах ?!» Их носы морщатся, и они бегут обратно в другую комнату. Уксус на кухне = тишина для мамы. (Маленький секрет от меня для вас.)

Чау-чау — сладкий и острый маринованный вид «кухонной раковины».

Что я подразумеваю под кухонной мойкой? Для его приготовления можно использовать практически любой садовый овощ. В большинстве южных версий зеленой чау-чау используется капуста, перец, зеленые помидоры и огурцы. Вы действительно не ошибетесь, и это отличный рецепт для экспериментов.

Моя цель заключалась в том, чтобы приготовить сытный, острый чау-чау из зеленых помидоров, который можно было бы подавать с печеньем и фасолью. Вы можете полностью нарезать овощи на более мелкие кусочки

, если хотите, но я хотел сохранить форму и текстуру овощей.

Особенно свежие летние персики!

Что побудило меня добавить персики в этот рецепт чау-чау с зелеными помидорами? Прихоть. Моей первой мыслью было приготовить персиковую сальсу, но я такой … почему бы не использовать персики для приправы?

Почему нет?

Обязательно используйте твердые персики, даже если они немного недозрелые. Я смогла получить их в самый подходящий момент, чтобы достичь идеального персикового совершенства.

Остальные овощи для чау-чау с зелеными помидорами можно смешивать и комбинировать по своему усмотрению.Я придерживался некоторых из моих любимых деликатесов: зеленые помидоры, зеленый сладкий перец, красный сладкий перец, зеленая капуста, белый лук и немного огурца.

Потом немного сахара, воды, уксуса и специй … у меня уже текут слезы. Не могу дождаться, чтобы получить это Чау-чау с персиками и зелеными помидорами на моей тарелке !!

Щелкните здесь, чтобы получить полную поваренную книгу по приготовлению солений и приправы!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Бисквитный коблер с персиком

Жареный зеленый помидор BLT’s

Цитрусовые + имбирно-грушевые консервы

Pimento Cheese Bacon Халапеньо Попперс

После небольшого тушения аккуратно переложите чау-чау из зеленых помидоров в чистые горячие банки. Их можно мыть вручную в очень горячей воде с мягким моющим средством. Или, если в вашей посудомоечной машине есть цикл дезинфекции … воспользуйтесь им.

После того, как вы наполните банки своим чау-чау с зелеными помидорами и персиками (оставляя небольшое пространство между верхом приправы и краем банки), осторожно протрите край. Добавьте крышки и вручную затяните кольца.

Осторожно поместите малышей в бассейн и дайте им покипеть на горячей водяной бане около 15 минут.

Любите южную кухню? Попробуйте наши фавориты:

Томатный соус Теннесси

Соус для барбекю из лесной ежевики

Осторожно выньте горячие банки из водяной бани и дайте им остыть на столешнице, застеленной слоями полотенец.

Если вы хотите пропустить этап водяной бани, можно охладить чау-чау с зелеными помидорами и персиками на несколько недель. После обработки он будет храниться в течение нескольких месяцев.

Наслаждайтесь любимой деревенской едой! Чау-чау «Персик + зеленый помидор» также великолепно подают с хорошими крекерами и сыром или как добавку к хот-догам и гамбургерам.

Персиковый зеленый помидор Чау-чау

Ингредиенты

1x2x3x

Всего 18 чашек овощей (не стесняйтесь смешивать и сочетать по своему вкусу, но вот наш список для этого рецепта)

4 чашки очищенных и нарезанных персиков (около 6 больших)
3 чашки очищенные от сердцевины и нарезанные зеленые помидоры (около 4 средних)
4 стакана нарезанной зеленой капусты (около половины капусты)
2 стакана очищенного от семян и нарезанного красного болгарского перца (2 перца)
2 стакана зеленого болгарского перца, очищенного от семян и нарезанного (2 перца) )
2 стакана очищенного и нарезанного белого лука (2 средних)
1 стакан очищенного и нарезанного огурца (1 большой)
1 ½ стакана белого сахара
1 стакан белого уксуса
¾ стакана воды
1 ½ ТБ соли кошерная или соление работает лучше всего, вы можете использовать поваренную соль, если у вас нет других
2 чайные ложки сухого горчичного порошка
2 чайные ложки горчичных зерен
1 чайная ложка измельченного красного перца
1 чайная ложка измельченного чеснока
1 чайная ложка ямайского сухой смесь приправ или любая универсальная * по желанию
¾ чайная ложка имбиря
¾ чайная ложка укропа
½ чайной ложки карри или куркумы
½ чайной ложки семян сельдерея
¼ молотого душистого перца

Инструкции

В нереактивной посуде (из нержавеющей стали и т. Д.) Смешайте сахар, уксус, воду, соль и все специи.Доведите до слабого кипения, помешивая, чтобы сахар растворился.
Добавьте овощи и перемешайте. Уменьшить до кипения и варить, помешивая, 20 минут.
Разлить по горячим продезинфицированным банкам. Оставьте ½ дюйма свободного пространства. Протрите края и наденьте крышки и кольца на банки. Обработайте на водяной бане 15 минут, затем дайте банкам остыть.
Либо, разлив по банкам, закройте и поставьте в холодильник.

Холодильник для зеленых помидоров Сладкие огурцы

Вопрос читателя… «Желаю вам простого сладкого рецепта маринованных огурцов из зеленых помидоров! У меня их тонны, и даже если они созреют, если их завернуть в газету и хранить в темном месте, я определенно хотел бы использовать некоторые из этих зеленых красот.Какие-либо предложения?» –Jo

Как насчет сладких солений из зеленых помидоров в холодильнике? Я нашел этот рецепт много лет назад . .. кем-то написанным от руки (я не знаю кем) на полях старинной поваренной книги. Я готовила эти соленья несколько раз, и они всем нравятся. Я изменил специи (см. Ниже), но следовал остальному рецепту. Чтобы израсходовать больше зеленых помидоров… как насчет зеленых помидоров «оливки», зеленых помидоров «инжир», зеленых помидоров «фарш» … ???

Ингредиенты
6-8 средних зеленых помидоров, нарезанных толстыми ломтиками (подойдет и большее количество небольших помидоров)
1 красный или зеленый болгарский перец (красный красивее!), Нарезанный тонкими ломтиками или нарезанный
2 средний лук, нарезанный тонкими ломтиками или мелко нарезанный
соль для маринования или кошерная соль (не используйте обычную поваренную соль — она помутнет жидкость для маринада)

2 стакана белого или яблочного уксуса (я предпочитаю яблочный уксус)
2 1/2 стакана сахара

Я использую для них те же специи, что и для огурцов в холодильнике в этих количествах…

2 чайные ложки семян сельдерея
2 чайные ложки семян горчицы
1/2 чайной ложки молотой горчицы

В оригинальном рецепте используется 1 чайная ложка молотых гвоздик, 1 1/2 чайных ложки молотой корицы и 1 1/2 чайных ложки молотого душистого перца.

Сделайте слои из помидоров, перца и лука в большой стеклянной миске и посыпьте каждый слой солью.

Не пропускайте этап соления … соль удаляет влагу с помидоров, перца и лука, которая разбавляет жидкость для маринования … соленые огурцы, приготовленные из разбавленной жидкости для маринования, НЕ будут «мариноваться».

Накройте миску и оставьте при комнатной температуре на ночь или минимум на восемь часов. Промойте помидоры, лук и перец, чтобы удалить излишки соли. Хорошо слейте воду.

Смешайте уксус, сахар и специи в кастрюле из нержавеющей стали и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего и варите, пока смесь не уменьшится примерно на одну треть. Добавьте в жидкость зеленые помидоры, перец и лук и готовьте, пока они не станут мягкими, а жидкость не станет густой и сиропообразной. Это займет не меньше часа, а может и больше.

Охладите, переложите в банки и поставьте в холодильник. Чтобы ароматы полностью раскрылись, потребуется несколько дней. В оригинальном рецепте указано, что эти соленья хранятся в холодильнике не менее двух месяцев.

Написано Ширли Из рубрики: Готовка и выпечка с нуля, вопросы читателя

Приправы зелеными помидорами — Семейный праздник®

Этот кисло-сладкий приправы из зеленых помидоров — идеальный способ использовать зеленые садовые помидоры в конце сезона.

Мы наслаждаемся теплым и мягким осенним сезоном здесь, в Новой Англии. При такой теплой погоде в течение последнего месяца наши садовые томаты на заднем дворе все еще дают плоды, хотя большинство помидоров все еще остаются зелеными.

Но более прохладные температуры — и первые сильные морозы — наконец поразили нас на этой неделе. Итак, прежде чем надвигающиеся морозы погубили сад, мой муж Джек собрал с лозы все зеленые и слегка спелые помидоры. Затем он попросил меня придумать способ готовить с ними.

ПРИКЛЮЧИТЕ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Мы уже приготовили несколько отличных рецептов из зеленых помидоров — классический рецепт жареных зеленых помидоров, сливочно-вкусный суп из зеленых помидоров с ветчиной из Шварцвальда и даже рецепт сальсы из зеленых помидоров, который нам подарила соседка. (Все отличные варианты!)

Затем я нашел этот рецепт приправы зелеными помидорами и решил попробовать. У нас было довольно много зеленых помидоров, которые нужно было израсходовать (7 фунтов!), И по этому рецепту получается большая партия. Но если у вас под рукой меньше зеленых помидоров, не стесняйтесь сократить этот рецепт, чтобы сделать меньшее количество.

ПРИКЛЮЧИТЕ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Как приготовить приправу из зеленых помидоров?

На самом деле это довольно просто! Зеленые помидоры, красный и зеленый перец, а также желтый и красный лук мелко нарежете в кухонном комбайне.Поместите в большое ситечко, затем посыпьте консервной солью — чистой солью, не содержащей никаких ингредиентов, препятствующих слеживанию, которые содержатся в поваренной соли. (Партнерская ссылка: вы можете купить консервную соль в Интернете, но, к вашему сведению, коробка стоит всего несколько долларов в таких магазинах, как Walmart.) Дайте овощам стечь в течение нескольких часов и откажитесь от жидкости.

Затем тушите измельченную овощную смесь в маринованной жидкости из яблочного уксуса, сахара, семян сельдерея и горчицы. После того, как смесь приготовится и загустеет (примерно через 30 минут), разлейте ее в консервные банки и варите на водяной бане примерно 15 минут.

Несколько полезных советов и приемов при приготовлении этого приправы из зеленых помидоров

Как упоминалось выше, по этому рецепту получается большая партия (от 8 до 10 пинт), поэтому для приготовления смеси вам понадобится большая кастрюля. Кастрюля на 12 литров или голландская духовка отлично подойдут.
Мы настоятельно рекомендуем использовать кухонный комбайн, чтобы мелко нарезать овощи для этого блюда. (Я полагаю, вы можете нарезать вручную, но это займет много времени!) Даже при использовании более крупного кухонного комбайна на 14 чашек нам потребовалось несколько партий, чтобы измельчить все овощи.
Вам понадобится большое ситечко (даже два!), Чтобы процедить все овощи и жидкость. У нас есть фильтр, похожий на этот, и он отлично работал.
Поместите ситечко над более высокой миской или кастрюлей, оставив достаточно места под ситечком, чтобы жидкости стекали ниже. Не оставляйте нижнюю часть ситечка в жидкости — это только замедлит процесс слива.
Используйте большую ложку или даже меньшее сетчатое ситечко с ручкой, чтобы надавить на овощи в ситечке — это позволит быстрее выпустить жидкость.
Исходный рецепт давал выход банок в 8 пинт, но мы сами налили 10 пинтов зелени из помидоров (наш лук был очень большим), поэтому имейте под рукой несколько дополнительных банок для консервирования, на случай, если выход изменится.
Этот рецепт очень прост: вы можете немного изменить количество лука, перца и помидоров в зависимости от того, что у вас есть под рукой.

Как мне подать приправу из зеленых помидоров?

В этом приправе из зеленых помидоров есть приятная кисло-сладкая нотка, так что нет предела. Он отлично подходит для хот-догов или гамбургеров (конечно). Я добавила ложку в салат. И еще одна идея — добавить вкуса к вашему любимому рецепту мясного рулета, чтобы получить приятный пикантный вкус.

ПРИКЛЮЧИТЕ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Вы можете попробовать и другие рецепты из зеленых помидоров:

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флага значок папки значок папкиинстаграмин значок Instagrampinterestпопулярный значокfacebook значокпечать значокквадратные квадраты значоксердце значоктвердое сердце значок сердца

Зеленые помидоры весом 7 фунтов (мы использовали различные зеленые черри / виноград, бифштекс и помидоры рома — не нужно чистить или удалять семена), разрезанные на четвертинки (помидоры черри можно оставить целыми)

4 больших желтых луковицы, удалить кожицу и кончики корней и нарезать дольками

2 больших красных лука, удалить кожицу и концы корней и нарезать дольками

3 больших зеленых болгарских перца, удалить стебель, семена и сердцевину и нарезать дольками

2 больших красных болгарских перца, удалить стебель, семена и сердцевину и нарезать дольками

Консервная соль 4 чайных ложки

5 стаканов яблочного уксуса

4 стакана сахарного песка

2 столовые ложки семян сельдерея

4 чайных ложки горчичного зерна

border-color secondary-color.background-color»/>

Обработайте помидоры, лук и перец порциями в кухонном комбайне до мелкой нарезки.(Мы обнаружили, что легче добиться более равномерного измельчения, если не смешивать овощи вместе в кухонном комбайне.)

Смешайте овощи в большой миске и добавьте консервную соль. Разделите овощную смесь на два больших сита и поместите ситечко в глубокую миску, чтобы слить воду, стараясь не допустить попадания дна ситечка в слитую жидкость.

Дайте овощам стечь примерно на 3 часа. Если хотите, используйте заднюю часть большой ложки или заднюю часть меньшего сетчатого ситечка с ручкой, надавите на овощи и постарайтесь, чтобы они быстрее стекали.

Выбросьте жидкость, которую овощи высыпали во время процесса слива. Вылейте высушенные овощи в большую кастрюлю на 12 литров. Добавьте уксус, сахар, семена сельдерея и семена горчицы, затем перемешайте.

Доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь до умеренного кипения и готовьте без крышки 30–35 минут, часто помешивая. Смесь должна загустеть, при этом большая часть жидкости кипит.

Пока смесь для приправы кипит, приготовьте консервную баню с кипящей водой.Нагрейте пол-литровые банки в кипящей воде до готовности. Вымойте крышки и ленты, а также ковш и воронку теплой мыльной водой. Отложите, пока не будете готовы к использованию.

После того, как смесь приправы закипит и загустеет, осторожно переложите ее в подготовленные пол-литровые банки, оставив над головой ½ дюйма. Удалите пузырьки воздуха и начисто протрите диски. Закройте банки крышками; завинтите ленты до упора.

Поместите банки в консервную баню с кипящей водой, убедившись, что верхняя часть банок покрыта водой.Довести до кипения и варить 15 минут. Осторожно снимите банки и охладите на решетке — убедитесь, что банки запечатаны, когда они остынут.

color»> Ключевые слова: приправы из зеленых помидоров

ПРИКЛЮЧИТЕ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Раскрытие информации

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю небольшую комиссию с соответствующих покупок.

В этом приправе из зеленых помидоров

Познакомьтесь с автором: Марта

Марта — часть команды мужа и жены, которая создает Семейный праздник.Она любит готовить и развлекать семью и друзей, и она считает, что подача отличной еды — один из лучших способов показать кому-то свою заботу. Марта — домашний повар-самоучка, любит читать кулинарные книги и пробовать новые рецепты. После многолетней карьеры в бизнесе и онлайн-маркетинге она теперь руководит A Family Feast на постоянной основе. Ее фирменные блюда — выпечка, десерты, блюда из овощей и пасты.

.
No related posts.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики