Сладкий перец на зиму с чесноком и петрушкой: Перец с зеленью и чесноком на зиму

0 Comments

Содержание

Болгарский перец с петрушкой и чесноком на зиму. Перец с зеленью и чесноком по-кавказски

Болгарский перец с петрушкой и чесноком на зиму. Перец с зеленью и чесноком по-кавказски

Всем здравствуйте!
Разрешите поделиться очень хорошим рецептом красного перца с петрушкой,кинзой и чесноком, который заготовила на зиму. Так перец всегда делала моя бабушка из Кисловодска (Ставропольский край),да и моя свекровь и многие её знакомые,которые тоже живут там же,закручивают этот овощ по этому рецепту.Поверьте,получается отменная закуска,очень-очень вкусная!

Для приготовления необходимо:
5 кг красного (мясистого) сладкого перца
300 г чеснока
100 г зелени петрушки
100 г зелени кинзы
для маринада:
1,5 л воды
120 г соли
250 г сахара
5 лавровых листов
12 горошин душистого перца
1 стакан растительного масла (я использовала стакан на 250 г)
1 стакан уксуса 9%
Приготовление:
Перец вымыть,удалить плодоножку,разрезать на 3-4 части,чеснок и зелень вымыть и измельчить.
В кипящую воду добавить все ингредиенты для маринада КРОМЕ уксуса,довести до кипения. Перец порциями опускать в кипящий маринад на 5-10 минут,затем кусочки перца выложить в заранее простерилизованные сухие банки,пересыпать чесноком и зеленью.
В маринад влить уксус,довести до кипения,залить перец.
Накрыть банки прокипячеными крышками, стерилизовать банки в течение 15-20 минут (на дно емкости,где будете стерилизовать банки с перцем ,нужно что-нибудь положить,например,сложенное в несколько раз полотенце),затем закатать,перевернуть,укутать,дать остыть и убрать в прохладное место.
У меня вышло 4 семисотки и 2 поллитровых баночки.

Перец маринованный на зиму с петрушкой и чесноком. Бесподобный перец с петрушкой и чесноком на зиму без закатки

Приготовим маринованный перец с чесноком и петрушкой на зиму, без закатки. Такой перец можно не закатывать под ключ, а можно хранить на полке холодильника. Перцы для заготовки можно выбирать любые, но лучше взять перцы небольшого размера. Петрушка и чеснок, несомненно, добавят аромат и вкус заготовке.

Зимой вы можете перец использовать как закуску или просто так, кушать его с мясом, птицей, подавать на праздничный стол. Если любите острые заготовки, бросьте в банку с перцем немного жгучего чили.

Ингредиенты:

  • перец сладкий – 6-8 шт.;
  • масло растительное – 4 ст.л.;
  • вода – 300 мл;
  • сахар – 1 ч.л.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • петрушка – 6 веточек;
  • уксус 9% — 1 ст.л.

Как приготовить маринованный перец с петрушкой

Подготовить все ингредиенты по списку. Сладкий перец вымыть и просушить. Далее перец можно готовить на сковороде или запекать в духовке.

Чеснок очистить и сполоснуть, нарезать пластинами. Зелень петрушки сполоснуть и нарезать мелко.

Прогреть хорошо сковороду, влить растительное масло. Жарить перцы со всех сторон до румяности и мягкости.

Банку для перца вымыть хорошо и стерилизовать. На дно банки уложить чеснок (1/3) и добавить немного петрушки.

Наполнить банку плотно перцем, прослаивая чесноком и петрушкой.

Приготовить отдельно маринад для перцев, в кастрюле вскипятить воду, добавить соль и сахар, прокипятить, влить уксус. Залить маринад в банку с перцем, закрутить герметично и остудить. Хранить перец в холодильнике.

Рецепт маринованного перца с чесноком и зеленью. Вкусные рецепты жаренного перца на зиму: с чесноком и зеленью, с петрушкой, в масле

на Закатки!

Сегодня расскажу лучшие рецепты жареного перца на зиму в банках: маринованного, в масле с чесноком, острого — пальчики оближешь! Все готовится легко и просто, а съедается за один присест.

Жареный перец на зиму без стерилизации – пальчики оближешь!

Лучший рецепт из числа моих удачных заготовок, имеющий пикантный яркий кисло – сладкий вкус. Готовится без особых усилий и без стерилизации. Результат предвосхищает все ожидания!

На одну полулитровую баночку заготовки у меня обычно уходит:

  • Перчика болгарского крупных размеров – около 9 шт.;
  • Чесночка – 2 зубчика;
  • Маслица растительного – для жарки;
  • 9% уксуса – 2,5 столовые ложечки;
  • Соли – 0,5 чайной ложечки;
  • Сахара – 1 столовая ложечка.

Как приготовить:

Вымытый перчик просушиваю с использованием бумажных полотенец, очищаю от сердцевин с семенами и нарезаю вдоль на 6 частей. Если использовать плоды небольшого размера, то можно заготавливать их целиком, оставляя хвостики для удобства при доставании из банки.

На раскаленном масле при среднем огне обжариваю перец под закрытой крышкой до обретения мягкости.

Для маринада в отдельной посуде смешиваю соль с сахаром, уксусом и измельченными зубками чеснока.

В чистую стерилизованную банку укладываю небольшими порциями жареные кусочки перца, заливая каждую маринадом. Заполненную доверху банку закатываю прокипяченной крышкой, хорошенько растрясаю, для лучшей пропитки маринадом, укутываю. Остывшую вкуснятину убираю на хранение в подвал.

«Хозяйке на заметку»: для перчика «Пальчики оближешь» предпочтение отдаю разноцветным мясистым и плотным плодам, ведь они придают блюду яркость.

Закатка жареного перца целиком в масле с чесноком

Очень удачный рецепт в масле с чесноком позволяет получить сочное, умеренно сладкое пикантное лакомство. Консервированный целиком перчик сохраняет сок и аромат, поэтому запросто подойдет к любому блюду.

Для получения одной полулитровой баночки закрутки использую:

  • Перчик болгарский – 1 кг;
  • Чесночок – 10 зубчиков;
  • Маслице растительное – 100 мл;
  • Уксус – 100 мл;
  • Соль – 1 столовую ложечку.

Рецепт приготовления: вымытые и просушенные полотенцем перцы накалываю вилкой. На разогретом в сковороде масле целиком обжариваю их с обеих сторон при закрытой крышке.

Очищенные чесночные зубчики режу на несколько частей.

В отдельной посуде размешиваю соль с уксусом и обмакиваю в смеси каждую перчинку, затем укладываю в стерилизованную банку, пересыпая чесноком.

В полностью заполненную банку вливаю горячее масло, оставшееся в сковороде после обжарки, закупориваю прокипяченной крышкой. Консервацию переворачиваю, укутываю и, после остывания, убираю на хранение.

Жареные перцы привнесут неимоверное разнообразие на зимний стол.

Жареный болгарский перец в масле – лучший рецепт

Этот поистине лучший рецепт приготовления на зиму вкуснейшего болгарского перца, жареного в масле с чесноком. Получается восхитительно вкусное блюдо, стоит того, чтобы попробовать!

В банку, объемом 0,5 л. кладу:

  • Очищенного болгарского перчика – 0,5 кг;
  • Перчика черного горошком – 4 шт.;
  • Перчика душистого горошком – 1 шт.;
  • Перчика острого – половинка небольшого стручка;
  • Чеснока – 4 зубчика;
  • Масла постного – 50 мл;
  • 9% уксуса – 2 столовые ложечки;
  • Соли – 1 чайную ложечку;
  • Сахара – 2 столовые ложечки;

Консервирование происходит следующим образом: у вымытого перца вычищаю сердцевину с семенами и нарезаю его дольками, но можно готовить и целиком, это не принципиально, мне нравится именно так.

Обжариваю полученные дольки на разогретом масле порциями, а можно выложить на застеленный фольгой противень с маслом и запечь в духовке, при температуре 220 градусов около 30 минут.  Это существенно упростит процесс приготовления.

На дно стерилизованной баночки кладу чеснок, специи, соль, сахар. Сверху укладываю жареный перец, вливаю масло с соком, оставшиеся после обжарки. Заливаю крутым кипятком и закатываю стерильной крышкой, немного утрясаю для растворения соли и сахара.

Ставлю закатку под одеяло крышкой вниз, а после остывания храню в кладовке.

Обычно, вкусный перчик улетает со стола в одно мгновение.

Консервированный жареный перец с морковью и луком

Простой рецепт поможет приготовить восхитительно вкусные перцы, которые можно подавать к мясу, да и к другим блюдам. Мне очень нравится кушать их с брынзой.

На 1 литровую банку мне понадобилось:

  • Перчика болгарского – около 9 шт.;
  • Помидорчиков – 10 шт.;
  • Лучка некрупного – 3 шт.;
  • Морковки небольшого размера – 2 шт.;
  • Консервация готовится так:

    Вымытые перцы, без одного, укладываю на застеленный фольгой противень и выпекаю при температуре 180°C около 25 минут. Затем вынимаю, даю остыть, очищаю от шкурки и складываю в глубокую миску для выделения сока.

    Для подливы помытые и очищенные лук, морковь и оставшуюся перчинку нарезаю кубиками.
    На разогретом масле обжариваю лук до мягкости, добавляю морковь, затем перец, постоянно помешивая, обжариваю.

Болгарский перец на зиму. Баклажаны по-херсонски

Перец на зиму . Перец на зиму – отличная витаминная подпитка для организма, что особенно важно в сезон гриппа и простуд, ведь этот яркий солнечный овощ отлично помогает восполнить дефицит витамина C в организме! Заготавливать перец на зиму можно различными способами: мариновать его, консервировать для последующего фарширования, фаршировать его овощами, а также готовить великолепную аджику, чудесную овощную икру, восхитительное лечо или превосходные овощные салаты с его добавлением.

А еще болгарский перец частенько замораживают. Чтобы его заморозить, перчики очищают от кожицы и семян и, нарезав их соломкой либо кубиками, укладывают в контейнеры и отправляют в морозилку. Можно заморозить перцы и для фарширования: для этого с них снимают крышечки, вычищают семена и опускают в кипяток на двадцать-тридцать секунд, не более. Полученные мягкие перечные «бочонки» очень легко входят один в другой – укомплектовав их таким образом по десять штук, сразу же отправляют перцы в морозилку. А порой хозяюшки замораживают и запеченную мякоть болгарского перца – впоследствии ее активно используют для приготовления салатов (можно, например, соединить ее с солью, молотым перцем, чесноком и ароматным маслом).
Очень хорош получается и жареный болгарский перец на зиму: хорошо вымытый и обжаренный в масле болгарский перец заливают заранее приготовленным маринадом. Такой перец можно есть, просто намазав его на хлеб, а можно добавлять его в густые наваристые супчики, различные каши и всевозможные салаты.
Маринованный перец легко украсит даже самый богатый праздничный стол – его яркий цвет, великолепный вкус и чудесный пряный запах покорят любого! При этом мариновать можно как свежий перец, так и жареный. Как правило, маринад для такого перца готовится на основе масла, соли, сахара, специй и уксуса. Кстати, вместо сахара вполне допустимо использовать и мед. А для приготовления овощных салатов на зиму болгарский перец соединяют с луком, морковью, капустой, помидорами, а также с различными специями и всевозможными заправками.
Что касается лечо, то в нем обязательно должны присутствовать три основных компонента: болгарский перец и репчатый лук с томатами. Остальные продукты, добавляемые в эту вкуснейшую закуску, могут быть самыми разнообразными: это и морковь, и копченая колбаса либо мясо, и многое-многое другое. Одним словом, отличная возможность вдоволь поэкспериментировать с ингредиентами!

Рецепт маринованного болгарского перца с чесноком и зеленью. Маринованный болгарский перец на зиму: 11 рецептов заготовки

В рацион любого человека обязательно должны входить овощи. К сожалению, практически все плоды являются сезонными, и в зимнее время на них повышается цена. А в холодное время года организму, как никогда нужны витамины.

Одним из выходов является заготовка на зиму. Вы можете приготовить маринованный перец и закатать его в банки. Таким образом, в зимний период у вас всегда будут овощи, богатые полезными веществами.

Болгарский маринованный перец можно подавать в качестве самостоятельной закуски, к различным блюдам, а также использовать для приготовления рагу, супов, салатов.

Поэтому я рекомендую подготовить несколько банок. Вы можете воспользоваться одним или несколькими рецептами, предложенными в данной статье.

Маринованный болгарский перец — рецепт без стерилизации

Нам понадобится не более одного часа, чтобы сделать вкусную, ароматную и красочную закуску. Она подходит не только для обычных дней, но будет уместной на праздничном столе.

Ингредиенты:

  • 1 кг сладкого перца;
  • 150 г пищевой соли;
  • 250 г сахарного песка;
  • 1 ч.л семян горчицы;
  • 200 мл 9% уксуса;
  • 1 головка чеснока;
  • 100 мл подсолнечного масла;
  • 2 л воды.

Приготовление с фото

Перец моем и чистим, затем нарезаем на кусочки произвольной формы. Чеснок разделяем на зубчики, очищаем и измельчаем ножом.

В кастрюлю выливаем воду, добавляем растительное масло, сахар с солью, горчицу и измельченный чеснок. Все перемешиваем и ставим на плиту. Накрываем крышкой и доводим до кипения.

Затем вливаем столовый уксус и выкладываем перец, оставляем, пока овощи не осядут. Затем перемешиваем, накрываем крышкой и готовим в течение 10 минут. Главное – не переварить сладкий перец.

После этого раскладываем закуску по стерилизованным банкам, слегка уплотняя. И полностью заливаем маринадом. Затем закрываем крышками специальным ключом.

Банки убираем под «шубу» и оставляем до полного остывания. Хранить сладкий перец следует в прохладном месте.

Заготовка маринованного перца с маслом, сахаром и уксусом

Овощи, маринованные по следующему рецепту, получаются в меру острые и кисло-сладкие. Холодное блюдо обязательно понравится вашим близким людям, поэтому берите на вооружение этот вариант приготовления.

Ингредиенты:

  • 2 кг сладкого перца;
  • 200 мл подсолнечного масла;
  • 200 г сахара;
  • 150 мл 9% уксуса;
  • 50 г чеснока;
  • Горошины черного перца;
  • 50 г соли;
  • 800 мл воды.

На выходе должно получиться четыре банки объемом 0,5 литра.

Пошаговое приготовление

Для начала сделаем маринад. В кастрюлю выливаем воду, растительное масло, добавляем соль, сахар, а также черный перец, около 5 шт. Все хорошо перемешиваем и ставим на плиту.

Тем временем нарезаем чеснок по своему усмотрению. Болгарский перец очищаем от семян и вырезаем плодоножку. Затем овощи нарезаем полосками или на кусочки другой формы, которая вам больше нравится.

Когда маринад закипит, то добавляем в него столовый уксус. Размешиваем и после повторного закипания выкладываем сладкий перец. Когда маринад снова закипит, то добавляем чеснок и аккуратно перемешиваем, чтобы не поломать овощи.

Если вам нравятся хрустящие овощи, то варим в течение 5 минут. А если предпочитаете более мягкую закуску, то снимайте с плиты через 10 минут.

После этого распределяем перец по банкам и добавляем чеснок. Маринад доводим до кипения и заливаем ими банки, которые герметично закрываем крышками.

В перевернутом состоянии банки накрываем теплым одеялом или полотенцем. Оставляем в теплом месте, пока заготовка полностью не остынет.

Как замариновать болгарский перец целиком на зиму для фаршировки

Мало кто откажется от вкусного фаршированного перца. Порадуйте своих близких людей таким блюдом в зимнее время, замаринуйте перец целиком в банках.

Ингредиенты:

    Всегда проверяйте герметичность банок. Поэтому после закатывания переворачивайте их вверх дном. Приятного аппетита!

    Закусочный перец с чесноком и петрушкой. Ингредиенты

    Для приготовления болгарского перца, маринованного с петрушкой и чесноком на зиму, потребуется:

    перец болгарский — 2 кг.

    Для маринада:

    чеснок — 4 зубчика;

    петрушка — 1 небольшой пучок;

    вода — 500 мл;

    сахар — 150 г;

    растительное масло — 100 мл;

    соль — 18 г;

    лавровый лист — 2 шт.;

    уксус 70% — 1 ст. л.

    Расчёт продуктов указан на 4 банки по 500 мл.

    Процесс приготовления

    Вымыть болгарский перец, удалить плодоножки и семена. Нарезать перец широкими полосками. 

    Для приготовления маринада влить воду в кастрюлю, добавить масло, сахар, уксус, лавровые листья и соль.

    Чеснок очистить и нарезать на пластинки. Петрушку вымыть и мелко нарезать. Добавить петрушку и чеснок в кастрюлю с маринадом и поставить на огонь.

    Как только маринад закипит, выложить в кастрюлю перец. Сначала перца будет много, но затем он обмякнет.

    Перец перемешать с маринадом, довести до кипения и варить на среднем огне до тех пор, пока перец не обмякнет и не станет покрыт полностью маринадом (примерно, 5-7 минут). С этого момента варить перец на небольшом огне 5 минут. 

    Банки предварительно вымыть и простерилизовать. Снять кастрюлю с огня и разложить перец в банки без маринада!

    Оставшийся маринад довести до кипения.

    Разлить горячий маринад по банкам.

    Закрутить (или закатать) банки с маринованным перцем прокипячёнными крышками, перевернуть вверх дном, а затем, укутав в одеяло, оставить до полного остывания. Остывшие баночки убрать на хранение в кладовку.

    Болгарский перец, маринованный с петрушкой и чесноком, получается аппетитным, в меру остреньким, очень вкусным и ароматным. Такая закуска станет отличным дополнением ко многим блюдам в холодные зимние дни, попробуйте!

    Маринованный перец с чесноком быстрого приготовления. Маринованный перец быстрого приготовления. Такой вкуснятины вы точно не пробовали

    Здравствуйте, дорогие читатели. Моя подруга, недавно поделилась со мной рецептом перца быстрого приготовления. Расхваливала, какой он вкусный, и готовится моментально. Можно даже сказать, моментального приготовления. Служит отличной закуской. Кушать можно как самостоятельное блюдо, так и готовить бутерброды (как на фото), украсив зеленью (я еще посыпала овечьим сыром).

    Можно подать к каше, картошке, макаронам, мясу, рыбе и прочим блюдам. Когда мы были на отдыхе, то пробовали бутерброды с печеным перцем, посыпанные зеленью и овечьим сыром. Было вкусно и необычно.

    Поэтому я сразу же записала рецепт и приготовила.

    Рецепт маринованного перца быстрого приготовления не сложный. Получается так вкусно, я вам не могу передать. Последнее время мы часто покупаем болгарский перец.

    Сейчас, как раз, сезон. Вчера купили несколько килограмм, любим перец добавлять в салаты, и кушать в свежем виде.

    Перец на зиму для фарширования без стерилизации

    Сегодня решила порадовать семью приготовив перец маринованный быстрого приготовления. У нас вся семья любит перец, поэтому домочадцы остались в восторге.

    Перец болгарский, маринованный с чесноком, быстрого приготовления — рецепт с фото

    Рецепт, как всегда, с аппетитными фотографиями, все пошагово, и очень подробно. Готовьте, пробуйте, вы не пожалеете.

    Ингредиенты:

    • 2 шт. сладкого перца среднего размера (примерный вес 400 грамм)
    • 1-2 зубчика чеснока
    • 2 ст. ложки растительного масла
    • 1 ч. ложка яблочного уксуса 6%
    • Соль и черный молотый перец по вкусу

    Процесс приготовления:

    Я взяла красный и желтый сладкий перец, толстостенный и очень вкусный. Примерный вес 400 грамм, но у вас может быть перец чуть больше, или чуть меньше.

    Поэтому и вес может отличаться. Но хочу сказать, если вы любите перец, то смело готовьте две порции. Маринованный перец быстрого приготовления мы съели сразу, еще и мало было.

    Перец нужно запечь на противне в духовке. Я разогрела духовку до 200 градусов. Предварительно я вымыла перец, можно обсушить его бумажным полотенцем, или обычным кухонным.

    Запекаем перец около 15 минут. В процессе запекания, я его несколько раз перевернула, с одного бока на другой, чтобы он равномерно запекся. Перец точечно подгорел, но это совсем не страшно. На вкус это не влияет.

    Не нужно долго запекать перцы, иначе мякоть распадется. Ориентируйтесь на свою духовку, возможно вам понадобится 10 минут, или 20. Я запекала 15 минут при температуре 200 градусов.

    Противень я застелила пергаментом, но это не обязательно.

    Вынимаем перец из духовки, пока еще он горячий, помещаем в целлофановый пакет. Лучше взять пакет плотнее.

    Помещаем перцы в целлофановый кулечек и завязываем.

    Перец должен «пропотеть», так сказать, извините, за такое выражение. Но тогда, очень легко и просто снимается кожица с перца.

    Оставляем на минуты 2-3, можно на 5. Затем снимаем шкурку, я поддеваю ее ножом, делаю это очень аккуратно, чтобы не повредить перец.

    Снимаем кожицу с горячего перца, именно так она лучше снимается, не ждем пока он полностью остынет.

    Также нужно удалить семена и хвостик, они в это блюде лишнее.

    Так проделываю со всеми перцами. Я запекла в духовке один красный перец, и один желтый с зеленым бочком.

    Цвет перца при запекании так и остается ярким.

    Теперь нужно нарезать перец на ломтики, кубики, прямоугольники, полоски, кому как нравится. Я порезала крупными полосками.

    Немного попались семена, но я их убрала. Семена не нужны в маринованном перце, они не вкусные и жесткие.

    Теперь готовим маринад. Для него я взяла 2 столовые ложки растительного масла. Это ароматное масло, купила его на рынке, с местного масло цеха. Оно не жареное, а пареное, очень вкусное и отлично подходит для заправки салатов.

    Можно взять рафинированное растительное масло, или оливковое масло, также подойдет кунжутное масло.

    Очистила чеснок порезала его пластинками, но можно пропустить через пресс, так еще вкуснее. Кстати, подруга, которая дала мне этот рецепт, пропускает чеснок через пресс.

    Но так как у нас дети не особо любят чеснок, то я решила его порезать. Такой чеснок всегда можно убрать в сторону, если не нравится.

    Чеснок придает особый аромат перцу, некую изюминку.

    Вливаю в растительное масло 1 чайную ложку яблочного уксуса 6%, добавляю соль и перец по вкусу.

    Источник: https://dachnayazhizn.info/stati/marinovannye-percy-s-petrushkoy-i-chesnokom

    Видео болгарский перец с чесноком и зеленью (консервированный)

    Закуска из сладкого перца с петрушкой и чесноком, рецепт с фото

     

    Предлагаю приготовить на зиму вкусную закуску из маринованного болгарского перца. Это проверенный годами рецепт из тетради моей бабушки. Я всегда ценю старые рецепты за их надежность и точность.

    Семейный рецепт вкусной консервации

    Маринованный болгарский перец с чесноком и зеленью станет отличным дополнением к различным блюдам из мяса или птицы. Сладкий перец, приготовленный таким способом, получается очень вкусным и ароматным благодаря зелени и чесноку.

    Что можно добавить?

    По желанию кроме петрушки можно использовать свежий укроп, базилик или кинзу. Закуска из болгарского перца с чесноком и петрушкой получается пикантной и в меру острой, обязательно попробуйте! Из указанного количества ингредиентов получается 3 л консервации.

    Потребуются ингредиенты

    • 2,5 кг болгарского перца
    • 2 головки чеснока
    • 1 пучок петрушки
    • 8 горошин черного душистого перца
    • 2 лавровых листа
    • 1 ст. л. соли
    • 0,5 ст. сахара
    • 125 мл растительного масла
    • 65 мл столового 9% уксуса

    Как консервировать перец по шагам

    Болгарский перец помоем, разрежем на четыре части, вырезав внутренние перегородки с семенами.

    В глубокой кастрюле с толстым дном доведем до кипения 1 л воды. Затем опустим в маринад горошины черного душистого перца и листья лаврушки. Добавим сахарный песок.

    Далее добавим крупную поваренную соль.

    Вольем в маринад рафинированное растительное масло. Перемешаем и доведем маринад до кипения.

    Вольем в кипящий маринад столовый 9% уксус.

    Теперь опустим в кастрюлю порезанный болгарский перец. Перемешаем, чтобы овощи полностью покрылись маринадом.

    Добавим к овощам мелко порубленные зубчики чеснока.

    Следом отправим в кастрюлю мелко порезанную зелень петрушки, перемешаем.

    Накрыв кастрюлю крышкой, будем тушить болгарский перец в маринаде на медленном огне на протяжении 10 минут. В процессе приготовления будем помешивать овощи, чтобы они приготовились равномерно.

    Аккуратно разложим болгарский перец по банкам, зальем овощи маринадом вместе с зеленью и чесноком.

    Накрыв банки металлическими крышками, закатаем их с помощью специальной машинки. Перевернув консервацию вверх дном, укутаем банки пледом и оставим на 1-2 дня до полного остывания. Заготовки из болгарского перца будем хранить в темном и прохладном месте.

    Приятного аппетита!

    4.9 / 5 ( 40 голосов )

    Перец с чесноком и петрушкой. Перцы, кабачки, баклажаны

    Читайте также

    Тушеный перец с фаршем, белой фасолью, яблоками, репой, морковью, чесноком, петрушкой и сыром «Богучарский»

    Тушеный перец с фаршем, белой фасолью, яблоками, репой, морковью, чесноком, петрушкой и сыром «Богучарский» Ингредиенты8–10 сладких перцев, 200 г мясного фарша (любого), 200 г белой фасоли, 100 г сыра (любого, тертого), 1 яблоко, 1 репка, 1 морковка, 2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 2

    Перец с колбасой, помидорами, огурцами, острым соусом, шпинатом, луком и петрушкой «Петровский»

    Перец с колбасой, помидорами, огурцами, острым соусом, шпинатом, луком и петрушкой «Петровский» Ингредиенты8–10 сладких перцев, 300 г вареной колбасы, 2 помидора, 1 огурец, 1 луковица, 4 столовые ложки томатного соуса, 1 столовая ложка уксуса, 1/2 пучка шпината, 1/2 пучка петрушки, 2

    Тушеный перец с морковью, петрушкой, луком и помидорами «Орловский»

    Тушеный перец с морковью, петрушкой, луком и помидорами «Орловский» Ингредиенты10–12 сладких перца, 5–6 помидоров, 3–4 морковки, 1–2 корня петрушки, 4–5 луковиц, 1 пучок петрушки, 5–6 столовых ложек растительного масла, зелень (любая), сахар, уксус, перец, соль.Способ

    Соленый перец с петрушкой

    Соленый перец с петрушкой Количество порций – 10 • 1 кг сладкого перца• 50 г петрушки• 40 г соли Подготовка 10 мин. Приготовление 50 мин. 1. Вымойте перец, удалите перегородки, семена и плодоножку. Посолите и оставьте на 30 мин. Вымойте и мелко нарежьте зелень. Уложите перец

    Помидоры, фаршированные петрушкой и чесноком

    Помидоры, фаршированные петрушкой и чесноком Понадобится: 8 помидоров, 3–4 пучка зелени петрушки, 3 зубчика чеснока, 3 ст. л. растительного масла, соль по вкусуСпелые помидоры вымыть, срезать верхушку, чайной ложкой удалить часть мякоти, посолить. Зелень петрушки вымыть,

    Макароны с чесноком и петрушкой

    Макароны с чесноком и петрушкой Понадобится: 300 г макарон, 4 ст. л. мелко нарезанной петрушки, 1 зубчик чеснока, 2 ? ст. л. растительного масла, соль по вкусу.Чеснок измельчить, обжарить в растительном масле до золотистого цвета, добавить петрушку и тушить на слабом огне 2 мин.

    Тушеный перец с фаршем, белой фасолью, яблоками, репой, морковью, чесноком, петрушкой и сыром «Богучарский»

    Тушеный перец с фаршем, белой фасолью, яблоками, репой, морковью, чесноком, петрушкой и сыром «Богучарский» Ингредиенты8—10 стручков болгарского перца, 200 г мясного фарша (любого), 200 г белой фасоли, 100 г тертого сыра (любого), 1 яблоко, 1 репа, 1 морковка, 2 луковицы, 1 зубчик

    Перец с колбасой, помидорами, огурцами, острым соусом, шпинатом, луком и петрушкой «Петровский»

    Перец с колбасой, помидорами, огурцами, острым соусом, шпинатом, луком и петрушкой «Петровский» Ингредиенты8—10 стручков болгарского перца, 300 г вареной колбасы, 2 помидора, 1 огурец, 1 луковица, 4 столовые ложки острого томатного соуса, 1 столовая ложка уксуса, 2 пучка

    Тушеный перец с фаршем, белой фасолью, яблоками, репой, морковью, чесноком, петрушкой и сыром «Богучарский»

    Тушеный перец с фаршем, белой фасолью, яблоками, репой, морковью, чесноком, петрушкой и сыром «Богучарский» Ингредиенты:8–10 сладких перцев, 200 г мясного фарша (любого), 200 г белой фасоли, 100 г тертого сыра (любого), 1 яблоко, 1 репка, 1 морковка, 2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 5–6

    Перец с колбасой, помидорами, огурцами, острым соусом, шпинатом, луком и петрушкой «Петровский»

    Перец с колбасой, помидорами, огурцами, острым соусом, шпинатом, луком и петрушкой «Петровский» Ингредиенты:8–10 сладких перцев, 300 г вареной колбасы, 2 помидора, 1 огурец, 1 луковица, 4 столовые ложки острого томатного соуса, 1 столовая ложка уксуса, 1/2 пучка шпината, 1/2 пучка

    Тушеный перец с морковью, петрушкой, луком и помидорами «Орловский»

    Тушеный перец с морковью, петрушкой, луком и помидорами «Орловский» Ингредиенты:10–12 сладких перцев, 5–6 помидоров, 3–4 морковки, 1–2 корня петрушки, 4–5 луковиц, 1 пучок петрушки, 5–6 столовых ложек растительного масла, зелень (любая), сахар, уксус, перец, соль.Способ

    Матбуха с петрушкой, чесноком и паприкой

    Матбуха с петрушкой, чесноком и паприкой 2 кг помидоров500 г красного сладкого перца8 зубчиков чеснока3 стручка перца чили100 мл растительного масла50 г зелени петрушки10 г молотой паприки1. Сладкий перец поместить в разогретую до 180 °C духовку и запекать в течение 30–40

    Бутерброды с чесноком и петрушкой

    Бутерброды с чесноком и петрушкой Ингредиенты1 буханка ржаного хлеба, 100 г сливочного масла, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, 1 чайная ложка лимонного сока, соль.Способ приготовленияХлеб нарезать ломтиками. Чеснок очистить, растолочь и

    Чебуреки из телятины с чесноком и петрушкой

    Чебуреки из телятины с чесноком и петрушкой Ингредиенты500 г пшеничной муки, 500 г телятины, 150 г репчатого лука, 5 г измельченного чеснока, 100 мл кефира, 150 г сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.Способ приготовленияПриготовить тесто. Муку заварить

    Редька с яблоками, чесноком и петрушкой

    Редька с яблоками, чесноком и петрушкой Ингредиенты:1 редька, 1 яблоко, 1 морковь, 5 зубчиков чеснока, зелень петрушки (укропа), майонез или растительное масло для заправки.Приготовление:Очищенные овощи натереть на терке с крупными отверстиями и соединить с мелко

    Зимний салат «Кубанский» из сладкого перца. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

    Салат «Кубанский» на зиму — вкусный и аппетитный! Это зимний салат из сладкого перца в потрясающе вкусной заливке из помидоров с чесноком и петрушкой. Рецепт салата давным-давно нашла в отрывном календаре, листочек со временем затёрся, истрепался, но служит верой и правдой который год. Судя по названию, родина салата Кубань. Встречала разные рецепты из сезонных овощей, но именно этот мне полюбился. В одних случаях основным овощем является капуста, в других — сладкий перец, встречается и ассорти. В общем, заготовить таким образом можно любые сезонные овощи, ведь вся суть в заливке, она в кубанском салате играет основную роль!

    Зимний салат «Кубанский» из сладкого перца
    • Время приготовления: 40 минут
    • Количество: несколько банок вместимостью 500 мл

    Ингредиенты для салата «Кубанский» из сладкого перца

    • 5 кг сладкого перца;
    • 2.5 кг спелых помидоров;
    • 300 г чеснока;
    • 300 г растительного масла;
    • 100 г соли;
    • 200 г сахарного песка;
    • 220 мл 6%-го уксуса;
    • 130 г петрушки;
    • сладкая паприка по вкусу.

    Способ приготовления зимнего салата «Кубанский»

    Обычную или кудрявую петрушку режем мелко, отправляем в кастрюлю. В этом рецепте салата «Кубанский» можно использовать и стебли, и листья, обрывать листочки не нужно, это уместно в обычном салате без термообработки.

    Петрушку режем мелко, отправляем в кастрюлю

    Чеснок режем тонкими пластинками, добавляем к петрушке.

    Насыпаем молотую сладкую паприку, на это количество овощей можно взять 2 столовые ложки. Если вам по  вкусу острые заготовки, то добавьте немного красного горького перца.

    Спелые красные томаты разрезаем пополам. Вырезаем уплотнение с плодоножкой. Режем мелко, кладём в кастрюлю.

    Чеснок режем тонкими пластинками, добавляем к петрушкеНасыпаем молотую сладкую паприкуРежем мелко красные томаты, кладём в кастрюлю

    Наливаем растительное или оливковое масло. Для салата «Кубанский» используйте масло, которое вам нравится, можно подсолнечное, рапсовое, оливковое холодного отжима.

    Наливаем растительное или оливковое масло

    Вливаем 6%-й уксус, также подойдет уксус белый винный или яблочный.

    Насыпаем сахарный песок и поваренную соль. Используйте для заготовок поваренную соль без добавок.

    Доводим заливку до кипения. После закипания готовим 15 минут.

    Вливаем 6%-й уксусНасыпаем сахарный песок и поваренную сольДоводим заливку до кипения, после закипания готовим 15 минут

    Мясистый сладкий перец разрезаем, удаляем плодоножку с семенами, промываем половинки перца проточной водой. Очищенный и промытый перец разрезаем на четыре-восемь частей. Кладём нарезанный перец в кипящую заливку, перемешиваем и на сильном огне быстро доводим до кипения.

    Кладём нарезанный перец в кипящую заливку, перемешиваем и на сильном огне быстро доводим до кипения

    Готовим 10 минут после закипания. Этого времени достаточно, чтобы размягчить ломтики перца, долго варить не нужно.

    Готовим перец 10 минут после закипания

    Банки для заготовки моем тёплой водой, ополаскиваем кипятком, сушим в духовом шкафу при 110 градусах Цельсия или стерилизуем над паром. Кипящий салат раскладываем в сухие, горячие банки, закрываем плотно. Стерилизовать заготовки можно двумя способами. Первый — традиционный: на дно кастрюли кладём полотенце, на него ставим банки, наливаем горячую воду (55-60 градусов), после закипания стерилизуем поллитровые банки 15 минут. Второй способ больше подходит для хранения в прохладном подвале: ещё горячие заготовки укутываем тёплым одеялом, оставляем на сутки при комнатной температуре, затем убираем в подвал.

    Готовый зимний салат «Кубанский» из сладкого перца раскладываем в банки и плотно закрываем

    Приятного аппетита, и полных вам кладовых!

    Аджика из петрушки на зиму

    Все пряные травы богаты витаминами. Недаром во многих странах существует традиция употреблять их за каждой трапезой, причем обязательно в свежем виде. Среди всех представителей зелени – петрушка является рекордсменом по полезным свойствам. Уникальный витаминный и минеральный состав этой пряной травки делает ее просто незаменимой в ежедневном меню. Небольшая калорийность и наличие практически всех витаминов в немалом количестве – ее основные достоинства. Витамина С в ней в 3 раза больше, чем в лимонах, а витамина А намного больше, чем в моркови. Очень большое содержание калия и кальция делает ее весьма полезной при отеках любой природы и проблемах с зубами. С осторожностью к ней нужно относиться только женщинам в интересном положении. Она повышает тонус матки.

    Такую полезную траву нужно употреблять ежедневно. Весной, летом и осенью с этим проблем не бывает. Конечно, в холодное время года петрушку можно купить в магазине. Но вот будет ли она полезной? Чтобы вырастить зелень в закрытом грунте ее основательно подкармливают удобрениями, что способствует накоплению вредных нитратов. Да и цена на нее в зимнее время кусается. Поэтому лучший выход – заготовить ее в разгар сезона. Многие сушат зелень петрушки на зиму. Она хороша для заправки первых блюд и как пряная добавка во вторые, но зимой хочется свежей зелени. Именно в таком виде ее можно законсервировать. Она прекрасно сохраняется в составе аджики. Это традиционное для Кавказа блюдо прижилось и у нас. Рецептов аджики из петрушки на зиму очень много. Основные составляющие – зелень, острый перец, чеснок. Любая добавка делает это блюдо оригинальным и может сильно изменить его вкус.

    Зеленая аджика

    Это практически классический рецепт. Добавление болгарского перца делает заготовку еще более витаминной. А пастообразное состояние позволит использовать такое блюдо как в виде соуса к мясу или рыбе, так и в качестве намазки на бутерброды.

    Для ее приготовления потребуется:

    • зелени петрушки – 1 кг;
    • зелени укропа – 400 г;
    • перца сладкого – 2кг;
    • перца жгучего – 16 шт.;
    • чеснока – 400 г;
    • уксуса 9% — 200 мл;
    • соли – 4 ст. ложки;
    • сахара – 8 ст. ложек.

    Процесс приготовления этой вкусной приправы достаточно прост. Перебираем, моем зелень.

    Внимание! Мыть ее следует очень тщательно, так как консервы ни варить, ни стерилизовать не будем. Сохранность обеспечит большое количество жгучего перца и чеснока.

    Мелко нарезанную зелень отправляем в чашу блендера, хорошо измельчаем. Вымытый сладкий перец освобождаем от семян, режем, прибавляем к зелени, продолжаем измельчать. Подготавливаем чеснок и острый перец.

    Совет! Если хотите, чтобы аджика была более острой, семена у жгучего перца можно не удалять.

    Измельчаем зелень вместе с чесноком и жгучим перцем до состояния пюре. Теперь аджику нужно приправить уксусом, посолить, добавить сахар. После тщательного перемешивания раскладываем аджику по сухим стерильным баночкам. Закатанные баночки лучше хранить в холодильнике.

    В следующем рецепте довольно много листьев сельдерея. А листья хрена не только добавят остроты, но и позволят сохранить аджику из петрушки достаточно долго.

    Аджика с листьями хрена

    Специфический запах и вкус сельдерея нравится не всем. Зато польза от него огромная. В сочетании с пряным вкусом листьев хрена и большим количеством чеснока, а также жгучего перца эта острая приправа отлично подойдет к мясу.

    Чтобы ее приготовить потребуется:

    • листьев петрушки и сельдерея – по 1 кг, черешки в этом рецепте не используются;
    • жгучего перца – 600 г;
    • чеснока – 200 г;
    • укропа – 200 г;
    • листьев хрена – 20 шт.;

    Солью и 9% уксусом приправляем по вкусу.

    Тщательно вымытую зелень измельчаем с помощью мясорубки или блендера.

    Совет! Чтобы аджика была вкусной, зелень должна быть свежей и ароматной.

    Готовим чеснок и острый перец. Измельчаем блендером и добавляем к зелени.

    Чтобы подготовить такое количество острого перца, придется одеть резиновые перчатки, иначе можно просто обжечь руки.

    Приправляем зелень солью, хорошо перемешиваем. Делаем в ней углубление, добавляем понемногу уксус, перемешиваем и обязательно пробуем на вкус. Если он нас устраивает, после настаивания баночки с зеленью можно закатать для зимнего потребления или поставить в холодильник и употреблять в пищу сразу после приготовления. Хранят заготовку в прохладном месте.

    В следующем рецепте используют не листья, а корни хрена. Острота приправы в этом случае возрастает, а сохранность улучшается. Сладкий перец и томаты, добавленные в аджику из петрушки на зиму, значительно расширяют область ее применения. Такой соус можно подать не только к мясу, но и с овощами, макаронами, гречкой, рисом.

    Аджика с томатами и хреном

    Для приготовления нам потребуется:

    • веточек петрушки и укропа – по 4 больших пучка;
    • чеснока – 480 г;
    • корня хрена – 6 шт.;
    • болгарского перца – 20 шт.;
    • жгучего перца – 40 шт.;
    • красных томатов – 4 кг;
    • соли и тростникового сахара – по 8 ст. ложки.

    Уксус добавляется по вкусу. Его количество зависит от спелости и сладости томатов.

    Зелень и хрен хорошо моем, обсушиваем, прокручиваем через мясорубку с мелкой насадкой.

    Внимание! Для того чтобы не плакать, перекручивая хрен, можно надеть на мясорубку полиэтиленовый пакет, в который будут поступать измельченные корешки.

    Чеснок и оба вида перцев очищаем, также измельчаем посредством мясорубки. То же самое делаем и с томатами. Перемешиваем все овощи, прибавляем соль, сахар, сдабриваем по вкусу уксусом и расфасовываем по сухим стерильным баночкам. Их можно закрыть полиэтиленовыми крышками. Эта аджика из петрушки должна храниться в холодильнике.

    Если томаты использовать по каким-либо причинам не получается, такую заготовку вполне можно сделать и с томатной пастой. Она будет иметь более насыщенный вкус.

    Аджика из петрушки с томатной пастой

    Много сахара и томатной пасты обеспечат ей выраженный вкус, а немалое количество чеснока не позволит испортиться.

    Чтобы приготовить эту заготовку нам потребуется:

    • зелени петрушки – 0,5 кг;
    • чеснока – 225 г;
    • болгарского перца – 0,5 кг;
    • густой томатной пасты – 1 кг;
    • масла растительного – 300 мл;
    • сахара – 90 г;
    • соли – 100 г;
    • молотого жгучего перца – 3 ч. ложки.

    Вымыть зелень, очищенный чеснок и болгарский перец. Измельчить овощи в мясорубке либо с помощью блендера. Добавить все остальные составляющие и хорошо вымешать. Раскладывают такую аджику по стерильным банкам и укупоривают пластмассовыми крышками. Хранить продукт следует только в холодильнике.

    Совет! Не готовьте сразу много аджики по этому рецепту. Длительно она не хранится.

    Вкусная и полезная аджика из петрушки с разнообразными добавками обогатит ваше меню. В зимнее время она поможет справиться с дефицитом витаминов. А неповторимый аромат зелени напомнит теплые летние дни.

    Рецепт болгарского перца с чесноком

    Свежеприготовленный перец с чесноком – популярная закуска в Болгарии. Готовится она очень быстро, а съедается мгновенно.

    Рецепт перца с чесноком

    Традиционно для приготовления этой закуски используется сладкий перец красного цвета с длинным плодом.

    Приготовление:

    1. Отрезать плодоножку у перца и убрать все семена, стараясь не повредить мякоть. Семена легко убираются аккуратным постукиванием по плоду.
    2. Обжарить плоды с двух сторон на оливковом масле, чтобы они зарумянились. Затем прикрыть их крышкой и тушить 20 мин на маленьком огне, время от времени переворачивая плоды. Когда перцы станут сплющенными и мягкими, они готовы.
    3. Чеснок мелко нарезать ножом. Оборвать листья с петрушки и порубить их.
    4. Петрушку и чеснок перемешать, посолить, поперчить, влить винный уксус. Остатки масла, на котором жарились перцы, влить к заправке.
    5. Переложить плоды в емкость, поливая каждый слой острой чесночной заправкой.

    Поставить в холодное место до полного остывания.

    Болгарский перец с чесноком на зиму

    Чеснок и укроп хорошо подчеркивают сладкие нотки болгарского перца.

    Ингредиенты:

    • перец – 3 кг;
    • подсолнечное масло – 250 мл;
    • вода – 2,5 л;
    • чеснок – 3 головки;
    • сахар – 90 г;
    • соль – 60 г;
    • уксус – 300 мл;
    • укроп – пучок.

    Приготовление:

    1. Удалить из перца семена и нарезать его крупными полосками.
    2. Измельчить укроп с чесноком в блендере.
    3. Перемешать жидкие ингредиенты. Посолить, добавить сахар и довести массу до кипения.
    4. Бланшировать перец небольшими порциями по 4 мин. Выкладывать в предварительно простерилизованные банки, перекладывая измельченным чесноком и петрушкой.
    5. Остатки маринада разлить по банкам и закатать. Банки перевернуть и укутать до полного остывания.

    Из указанного количества выходит примерно 5 литровых банок болгарского перца.

    Быстрый рецепт из перца с чесноком

    Если вы хотите заготовить такой перец на зиму, количество ингредиентов нужно увеличить.

    Ингредиенты:

    • перец – 700 г;
    • вода – 500 мл;
    • сахар – 45 г;
    • подсолнечное масло – 50 мл;
    • соль – 20 г;
    • уксус – 3 ст. л.;
    • чеснок и укроп – по вкусу.

    Приготовление:

    1. Перец очистить от сердцевины и нарезать дольками.
    2. В кипяток влить уксус и масло. Добавить соль и сахар.
    3. Выложить в кипяток перец и варить 15 мин.
    4. Чеснок пропустить через пресс, укроп измельчить.
    5. Вынуть плоды шумовкой, охладить и пересыпать чесноком и укропом.

    Закуску можно пробовать сразу же или залить маринадом и поставить в холодильник.

    Эти закуски быстрого приготовления достойны занять одно из первых мест в вашей кулинарной книге.

    Перец под гнетом с чесноком и петрушкой

    Маринованный сладко-кислый болгарский перец с ароматом чеснока и петрушки – очень вкусная закуска, которую легко заготовить на зиму. Рецепт данной консервации очень прост: нарезанный кусочками сладкий перец проваривают в маринаде, затем складывают в банки, пересыпая измельченным чесноком и петрушкой, заливают кипящим маринадом и закатывают. Такая закуска не только красиво смотрится на столе, но и моментально разлетается, стоит только открыть баночку.

    Количество составляющих рассчитано на четыре полулитровые банки.

    Для приготовления понадобится:

    • 1,5 кг сладкого болгарского перца;
    • 750 мл воды;
    • 250 г сахара;
    • 250 мл укуса;
    • 2 ст. л. растительного масла;
    • 1 – 2 ст. л. соли;
    • 1 головка чеснока;
    • 1 небольшой пучок петрушки.

    Как приготовить маринованный перец с чесноком и петрушкой

    Для консервирования необходимо брать спелый (лучше всего красный) болгарский перец, мясистый с толстыми стенками. Его следует помыть, а затем обсушить.

    После этого удалить плодоножку, убрать оставшиеся семена и разрезать на несколько кусочков (в банку хорошо помещается перец, разрезанный на 4 – 6 кусочков).

    Зубчики чеснока нужно очистить, помыть и нарезать маленькими кусочками (если возиться с чесноком неохота, его можно нарезать крупными кусками).

    Веточки петрушки следует хорошо помыть и мелко нарезать. Нарезанную петрушку и чеснок для удобства лучше сложить в отдельные тарелочки.

    Когда овощи будут подготовлены, можно приступать к приготовлению маринада. Для этого в кастрюльку с водой необходимо вылить растительное масло и уксус, добавить сахар, соль, перемешать и прокипятить до полного растворения сыпучих ингредиентов.

    Готовый маринад нужно перелить в большую кастрюльку (чтобы в ней поместился нарезанный перец), высыпать в него сладкий болгарский перец, аккуратно перемешать и поставить на огонь.

    Не пугайтесь, если вам показалось, что маринада мало, в процессе варки перец будет постепенно оседать, и маринад даже окажется лишним. Варить перец нужно, периодически помешивая, 5 – 7 минут с момента закипания.

    На дно предварительно помытых и простерилизованных баночек насыпать немного нарезанной петрушки и измельченного чеснока.

    После того, как перец будет готов, разложить его по банкам, пересыпая чесноком и петрушкой, как на фото.

    Банки заполнить маринованным перцем плотно, до краев. Прокипятить маринад и осторожно залить им каждую банку.

    Банки плотно укупорить предварительно прокипяченными крышками.

    Затем их перевернуть и укутать до полного остывания (как правило, банки остывают уже на второй день после консервации).

    Готовый маринованный перец хранить необходимо в прохладном месте, лучше всего в погребе.

    Из болгарского перца делают множество заготовок. Особенно вкусен он, фаршированный чесноком и петрушкой. Это очень старый и наверняка многим знакомый рецепт. Закуска получается пикантной и в меру острой. А ароматный маринад, который остается когда вкуснейший перец с чесноком и петрушкой съеден, можно использовать как подливку.

    Такая заготовка очень полезна. В перце содержится много витамина C, а чеснок – природный антибиотик, предотвращающий простуды. Ингредиенты доступны всем в конце лета или начале осени. Попробуйте воспользоваться нашим простым рецептом с фото, и всё получится!

    Совет: если вы предпочитаете традиционный вкус, чтобы сделать перец, маринованный с зеленью и чесноком, можно взять в равных пропорциях петрушку и укроп.

    Продолжаю знакомить вас с рецептами быстрого приготовления любимых овощей. Сегодня это маринованный болгарский перец. И правда, ну зачем ждать зимы, чтобы полакомиться вкусной закуской? На пикнике, как дополнение к шашлычку, он будет очень уместен. Да и так, к картошечке, не помешает.

    Наряду с быстрыми маринованными помидорами , капустой, малосольными огурчиками и прочими радостями лета, наш герой по достоинству займет почетное место.
    Пряный перчик, маринованный за сутки, на скорую руку, с ароматом чесночка, от заготовленного на зиму отличается тем, что он получается не слишком мягким, с легкой хрустинкой.

    Маринованный перец быстрого приготовления — классический рецепт

    Классический и самый распространенный вариант маринования овоща.

    • Перец, сладкий, болгарский – 2 кг. не чищенного.
    • Подсолнечное масло – 100 мл.
    • Соль – 100 гр.
    • Острый перец – по желанию – 1 шт.
    • Сахар – полторы ст. ложки.
    • Вода – 1 литр.
    • Уксус 9% — 100 мл.
    1. Очистите перец от плодоножек, семян и прочих лишних вещей, разрежьте на несколько частей, но не мелко (зависит от размера овощей).
    2. Приготовим маринад: нужно вскипятить воду, добавить сахар, подсолнечное масло, уксус и соль. Задумаете добавить острый перец, кладите сразу в маринад.
    3. Затем положите в маринад половину подготовленного перца и дайте маринаду закипеть. Поварите пару–тройку минут (не дольше пяти).
    4. Достаньте перец и сложите в удобную для маринования посуду, например, в банку.
    5. Оставшуюся половину перца отварите в том же маринаде и положите к первой половине в посуду для заготовки.
    6. Залейте маринадом, дайте остынуть и уберите в прохладное место, лучше в холодильник.
    7. Перец промаринуется быстро, примерно спустя сутки можно начинать пробовать, а через двое он будет совершенно готов.

    Кстати, маринованный перец, приготовленный для быстрого употребления, прекрасным образом можно закатать и отправить на зимнее хранение.
    В данном рецепте нет чеснока и различной зелени, но никто не помешает их туда положить. Вкуса не испортит, а пикантности добавит. При желании можно обойтись без сахара, только солью и уксусом, по желанию.

    Болгарский перец, маринованный половинками — быстрый рецепт

    Познакомьтесь с другим рецептом маринования, менее хлопотным, без предварительной отварки перцев. Консервировать его можно целыми и половинками.

    • Перец, сладкий – 300 гр. очищенного.
    • Вода – пол литра.
    • Сахар – полторы ст. ложки.
    • Репчатый лук – 1 шт.
    • Перец острый – третью часть от небольшого перчика.
    • Соль – 1 ст. ложка.
    • Уксус, эссенция – 1 ч. ложка.
    • Зелень, укроп, петрушка – небольшой пучок.
    • Лавровый лист – 2 шт.
    • Чеснок – 5 зубчиков.
    • Подсолнечное масло – 1.5 ст. ложки.
    • Гвоздика – 3 шт.
    1. Разрежьте каждый перчик на половинки, крупные на 4 части, он быстрее промаринуется. Подготовьте остальные ингредиенты: порежьте укроп и петрушку, репчатый лук – крупными кольцами, острый перчик порезать желательно помельче.
    2. Сложите в миску, кастрюлю, перемешайте и займитесь приготовлением маринада.
    3. Маринад делается, как при любых заготовках: в воду сложите соль с сахаром, специи и влейте растительное масло. Когда маринад закипит, залейте им перцы и добавьте уксус. В рецепте я дала чайную ложечку, но если любите поострее, то влейте побольше. Пробуйте, и регулируйте количество уксуса по желанию.
    4. Осталась самая малость – накрыть чем-нибудь перчики и сверху положить гнет. Потерпите сутки, и можете приступать к дегустации.
    5. Хочу обратить ваше внимание на лук – он получается удивительно вкусным, кладите непременно, можно даже больше, чем в рецепте, но сильно не увлекайтесь.

    Второй рецепт маринования перцев быстрого приготовления я узнала совсем недавно, и у самой сделать, руки не доходили. Но дочь попробовала, и в прошлые выходные угощала друзей на даче. Перчик имел ошеломительный успех, не менее маринованных кабачков , сделанных по-корейски. Советы в описании приготовления об уксусе и луке – от дочери, проверенные.

    Друзья, знаете новенькие рецепты, будьте добры – поделитесь, я готова опробовать! Будьте здоровы и радостны, и не забывайте мой блог.

    Домашний жареный перец

    готовые обжаренные перцы с петрушкой, оливковым маслом первого отжима, петрушкой и небольшим количеством чеснока, кошерной солью и свежемолотым черным перцем

    Я считаю, что домашние жареные перцы являются лучшей приправой; Другими словами, вы можете включить жареный перец в закуску, сэндвич, как гарнир с жареным мясом или даже добавить их в свой любимый сэндвич с сыром или омлет. Звучит вкусно; тогда перестаньте покупать тряпки и сделайте их дома! Вот полный список ингредиентов, включая все, что нужно для заправки жареного и нарезанного перца.

    Состав:

    • пучок базилика (если базилика нет в наличии, используйте петрушку)
    • орегано сушеный, соль и перец по вкусу
    • 1 зубчик чеснока
    • 6-7 сладких красных или желтых болгарских перцев
    Крупный план обугленных красных перцев до удаления семян и очистки от кожуры.

    Процесс обжарки, очистки и заправки жареного перца:

    Начните с обугливания болгарского перца на открытом огне (зимой вы можете сделать это прямо на вашей газовой плите <просто положите перец прямо на решетку!>, Летом приятно обуглить прямо на барбекю через дрова или древесно-угольные брикеты).

    Готовьте перец, пока он не станет полностью черным или опаленным. Кроме того, прежде чем снимать перец с источника тепла, убедитесь, что он мягкий на ощупь; если перец все еще твердый на ощупь, нужно продолжить обжаривание.

    Снимите перец с источника тепла и дайте остыть в течение 5-10 минут. НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ ВОДУ для удаления обугленной кожи. Просто используйте руки, чтобы избавиться от почерневшей кожицы, у вас не должно возникнуть проблем с этим шагом, если вы готовили перец достаточно долго (и немного черной кожицы вас не убьют).Перец все еще будет горячим, когда вы начнете чистить кожуру, поэтому не поддавайтесь желанию использовать холодную воду (если вы станете серьезным поваром, у вас в конечном итоге разовьются «руки Нонны», и вы станете невосприимчивыми к горячим предметам на кухне <вы сможете брать горячие сковороды без рукавиц и размешивать суп голыми руками - шутя над последним>). Вы можете положить обугленный перец в коричневый пакет, когда он снимется с огня, и оставить на 10-15 минут.

    Затем удалите стебли и семена (вы захотите удалить как можно больше семян).Нарежьте перец длинными полосками 1/4 дюйма и поместите в контейнер, который можно хранить в холодильнике (с крышкой).

    Для заправки добавить оливковое масло, базилик, сушеный орегано, соль и перец, мелко нарезанный чеснок и хорошо перемешать. Дайте смеси постоять около часа и наслаждайтесь (перец следует замариновать перед употреблением). Красный перец хранится хорошо и хранится в холодильнике более недели.

    спасибо блогу A Beautiful Mosaic за фото. жареный, очищенный и нарезанный красный перец

    Похожие сообщения от Scordo.com

    Автор: Винсент Скордо Ведущий италофил (и / или любитель всего итальянского).

    Рецепт маринованного перца | Allrecipes

    Я делал их много лет и всегда готов к использованию. Я кладу их в консервные банки, и они очень долго хранятся в холодильнике … если вы не едите их слишком быстро.

    Вот обновление моего обзора! Вчера вечером я снова приготовила этот превосходный рецепт перца и вау, это было очень вкусно! Вот оставшаяся часть моего обзора от 2 мая 2007 г .: Отлично! Я хотел сделать восклицательный знак на званом обеде, который устроил для друга, и подумал о маринованном перце.Мои родители и девушка тоже были на званом обеде, и можно с уверенностью сказать, что всем понравилось это блюдо. С тех пор моя девушка этим летом неоднократно готовила маринад для перца для нашего барбекю.

    Отлично! Я точно выполнила рецепт. Я сделал их накануне вечеринки, и на следующий день они были идеальными.

    Это здорово. И очень разносторонний. В первый раз все было по рецепту. Понравилось на бутербродах со сливочным сыром (вегетарианский).Во второй раз я использовала перец, лук (красный, белый и зеленый), кабачки и помидоры рома. Кажется, тоже хорошо хранится в холодильнике.

    Это так просто и вкусно. Впервые я узнал, как опалить шкуры, от друга-испанца на Майорке. Просто положите их на сковороду для гриля и продолжайте переворачивать, пока они не станут черными. Легко. Маринат прекрасный

    ОТЛИЧНО !! Если вы любите жареный перец, вам это понравится! Я использовал красный желтый и оранжевый перец, но не зеленый. Я уменьшил количество масла до 3 т. И увеличил количество базилика и петрушки.Единственное изменение, которое я внесу в следующий раз, — это уменьшить количество масла, вероятно, до 2 столовых ложек. Я использовал эти перцы двумя разными способами. Хабс зажарил на гриле острые немецкие сосиски, которые я накрыл слоем обжаренного шпината и посыпал маринованным перцем. Чтобы использовать оставшиеся перцы, я приготовила из них брускетту. Я нанесла немного оливкового масла на обе стороны некоторых ломтиков багета и снова поджарила их под жаровней с обеих сторон. Я хорошо осушила перец комнатной температуры и перемешала его с измельченной смесью проволоне и моцареллы.Я покрыл ломтики багета смесью перца и сыра и положил сверху немного сыра. Жарить всего несколько минут (внимательно следите за ними). НЯМ !! Я сделаю это снова и скоро! Спасибо, Анжела!

    Фантастика! Я только что приготовил этот рецепт из сушеной петрушки и орегано, так как у меня не было свежего, я также нарезал красный лук, смазал его оливковым маслом и зажарил ломтики на сковороде для гриля, разрезал ломтики пополам и посыпал перцем . Я уже попробовала и не могу дождаться, пока муженек вернется домой, чтобы подать ужин.Буду подавать это сегодня вечером холодным, с лососем на гриле и поджаренным домашним хлебом на закваске. Мне нравится, что это можно сделать заранее, потому что мы часто развлекаемся, и это будет отличное блюдо для развлечения!

    Только что добавила еще немного чеснока. Они были потрясающими и долго хранились в холодильнике.

    Отличный рецепт за исключением количества оливкового масла. Я использовал всего 2 ст. и этого было более чем достаточно. Я также использовала сушеный базилик и парсили, потому что под рукой не было свежего.

    Мне понравилось, но я подумал, что он немного острый и было слишком много масла (даже если я положил только половину указанного количества).

    Отпразднуйте 4 июля с домашним жареным красным болгарским перцем

    Как раз к 4 июля, вот рецепт, который оживит красный цвет вашим бело-синим! Лето и приготовление на гриле на открытом воздухе идут рука об руку, но вместо обычных основных блюд — картофельного салата, печеной фасоли и салата из капусты — почему бы не подняться на ступеньку выше и не добавить новые пикантные ароматы в ваш th th 4 июльского барбекю-меню?

    Жареный красный перец, предварительно замаринованный в густом соусе, является обычным ингредиентом итальянской кухни.Этот простой, но восхитительный способ приготовления красного болгарского перца — один из лучших способов подчеркнуть естественную сладость перца. Жареный и очищенный от кожицы, нарезанный соломкой и маринованный в свежей петрушке, чесноке и оливковом масле, красный сладкий перец приобретает характерную гладкую текстуру с беспрецедентным сочетанием сладкого и дымного вкуса. Как только вы начнете жарить перец дома самостоятельно, вы больше никогда не вернетесь к покупке того сорта в банках, который можно найти в продуктовом магазине. Честно говоря, магазинная версия даже не сравнится с этим рецептом домашнего жареного красного болгарского перца.

    Вы можете даже приготовить большую партию жареных перцев сразу — потому что, пока болгарский перец плотно запечатан в герметичной банке или контейнере, их хватит как минимум на две недели. На самом деле, чем дольше болгарский перец находится в маринаде из оливкового масла, тем лучше он вкус.

    Слегка сладкий и обугленный вкус маринованного и жареного красного перца придает удивительную сложность аромату практически любому блюду. Конечно, их можно просто съесть с кусочком поджаренного хлеба, но их также можно подавать как гарнир или закуску, и они действительно восхитительны со свежей моцареллой.Они добавляют пикантности любому блюду из салата или пасты, что непременно поразит ваших гостей на следующем барбекю. Вы также можете смешать перец, чтобы приготовить заправку для салата, хумус или соус ромеско для пасты. Используйте их во фриттатах, в качестве начинки для пиццы или на кростини. А мой личный фаворит? С любым горячим или холодным бутербродом.

    Каждый раз, когда я жарю партию красного перца, кухню наполняет самый восхитительный аромат: аромат, который я хотел бы сохранить в бутылках навсегда, потому что он напоминает мне кухню моей Нонны .Вкус и запах возвращают меня к еде моего детства. Нет связи глубже, чем еда и семья. Когда вы пробуете или чувствуете запах определенных продуктов, это пробуждает в вас чувство идентичности, напоминая вам о том, кто вы есть и откуда пришли. Для меня это зажигает самые теплые воспоминания о моей Нонне Агате. Почти все мои рецепты взяты из жизни, проведенной в « cucina» с моей Нонной, наблюдая, как она берет самые простые ингредиенты, превращая их во что-то, чем стоит поделиться со всем миром.

    Я помню, как маленькая девочка стояла на коленях на стуле за кухонным столом моей Нонны и смотрела на нее с чистым изумлением. Она часто обращалась ко мне и говорила: « Помните, однажды Нонны здесь больше не будет, и я хочу, чтобы вы делали все, что делает Нонна». И это именно то, что я сделал. Я продолжаю делать все точно так же, как она делала все эти годы назад. Фактически, этот рецепт маринованного и жареного красного сладкого перца пришел прямо из ее кухни.

    Нонна Агата происходила из la ciociaria, простой деревенской сельской местности региона Лацио в Центральной Италии, в небольшом городке, известном как Бовилле Эрника, Фрозиноне, где впервые возник истинное значение слова « от фермы к столу» . Все, что вышло из кухни, было выращено и выращено прямо на заднем дворе среди фиговых деревьев и оливковых рощ. Итак, конечно, весь наш задний двор в Мамаронеке, штат Нью-Йорк — недалеко от Нью-Йорка, где я родился и вырос, — был занят гигантским томатным садом Нонны.Она выращивала все: от фасоли, баклажанов, кабачков, огурцов и помидоров до звезды шоу: красного болгарского перца. Когда мы росли дома, в холодильнике всегда было блюдо Corningware, наполненное домашним маринованным и жареным красным перцем Нонны — особенно летом, когда он рос в изобилии.

    Так почему же маринованные жареные красные перцы Нонны всегда играли такую ​​ключевую роль в моем детстве, оставляя у меня такое неизгладимое воспоминание? Раньше она перекусывала целыми зубчиками чеснока на ломтиках хрустящего хлеба, поэтому неудивительно, что она использовала горсть чеснока, чтобы замариновать жареный перец.Но это одна из причин, по которой это блюдо обладает такой глубиной вкуса. Я никогда толком не понимал, зачем она хранила так много пластиковых пакетов для продуктов под кухонной раковиной — пока я не начал жарить свой собственный перец. Хитрость заключалась в том, что вскоре после того, как перцы заканчивали обжариваться в духовке, она перекладывала их в один из своих пластиковых пакетов для продуктов A&P, где позволяла перцам париться, пока они не стали мягкими. Пар перца помогает отделить кожицу от мякоти перца, что облегчает ее снятие.Я рекомендую дать перцам отдохнуть в пластиковом пакете на пару в течение как минимум 20 минут, пока они не остынут достаточно, чтобы их можно было обрабатывать — в отличие от Нонны, которая чистила и чистила их стальными руками, пока они были еще горячими. Я также помню, как она дотянулась до дна жаровни и переворачивала перцы, когда они достаточно обуглены, голыми руками. Они делают кухонные щипцы специально по этой причине, и мы просто не устроены так, как моя Нонна Агата и многие другие итальянские бабушки с их жесткой кожей и твердыми головами.

    Нонна Агата была самой потрясающей поваркой, и я буквально часами сидел, наблюдая за ее готовкой. Она ни разу не следовала рецепту и не отмеряла ингредиенты, но вся ее еда всегда была идеально приправленной и ароматной, потому что она готовила все с большой любовью, вкладывая свое сердце в каждое блюдо, выходящее из ее кухни. Итак, я предлагаю при приготовлении жареного красного перца использовать столько или меньше чеснока, петрушки, оливкового масла, соли и перца, сколько вам нужно, но обязательно используйте много самого важного из всех ингредиентов: ЛЮБВИ.Потому что это именно то, чего хочет от вас Nonna Agata !

    Несколько советов и хитростей…

    Обязательно выбирайте твердые, безупречные красные сладкие перцы с гладкой, яркой поверхностью.

    Если вы используете газовую плиту, поместите перец прямо на жаровню под пламенем, переворачивая его каждые несколько минут, пока он не обуглится со всех сторон (около 10 минут).

    Если вы используете электрическую плиту, поместите перец на противень, выстланный алюминиевой фольгой, примерно в 2 дюймах от источника тепла духовки.Установите духовку на жарку или на самый высокий уровень, переворачивая их каждые 3 минуты или пока они не станут черными.

    Если вы используете гриль на открытом воздухе, установите гриль на высокую мощность и поместите перец прямо над пламенем или используйте решетку для гриля, периодически переворачивая их, пока кожица не станет черной и не покрывается волдырями (около 15 минут).

    Вы даже можете обжарить перец целиком над горелкой вашей газовой плиты с помощью кухонного щипца, пока кожица не станет полностью почерневшей!

    Обязательно запекайте перец до тех пор, пока кожица полностью не обуглится, а мякоть не станет мягкой.

    Не запускайте перец под холодной водой, чтобы ускорить процесс; это приведет к потере естественного сока и текстуры.

    Ничего страшного, если после снятия кожуры на перце остались черные отметины. (Это на самом деле служит для добавления глубины вкусу.)

    Маринованный жареный красный перец от Даниэлы Савоне

    Ингредиенты:

    6 красных болгарских перцев
    4 измельченных зубчика чеснока
    1/4 стакана нарезанного свежего плоская итальянская петрушка
    1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима

    Метод:

    Порубите и подготовьте чеснок и петрушку, пока перец обжаривается.

    Когда перец полностью прожарится и обугрится со всех сторон, переложите его в жаропрочную миску. Накройте полиэтиленовой пленкой или переложите перец в пакет для хранения на молнии или в пластиковый пакет для продуктов (как раньше Нонна). Закройте пакет и дайте перцам выпариться и размягчиться в течение 20 минут, пока они не остынут.

    Остывший перец разорвите пополам руками. (Перцы легко развалятся на части и сами развалятся на большие полоски.) Тщательно сохраняя ароматные соки в отдельной миске, натрите или снимите обугленный внешний слой кожицы.Выбросьте ребра и любые семена.

    * Не запускайте перец под холодной водой, чтобы ускорить процесс; это приведет к потере естественного сока и текстуры.

    ** Ничего страшного, если на перце остались черные отметины после снятия кожуры. (Это на самом деле служит для добавления глубины вкусу.)

    Переложите полоски жареного перца в большую миску. Добавьте измельченный чеснок, измельченную петрушку, оливковое масло, соль и перец по вкусу.

    Смешайте все ингредиенты. Подождите несколько минут, чтобы все ароматы смешались. Служить.

    Если подавать позже, чтобы хранить жареный красный перец в холодильнике, не забудьте упаковать его в герметичный контейнер или банку для консервирования — не забудьте сначала погрузить их в оливковое масло.

    Не говорите, что я вас не предупреждал, но жареный домашний красный сладкий перец настолько опьяняет, что вам захочется делать все больше и больше!

    Жареный сладкий перец с бальзамическим уксусом

    28 апреля 2014 г.

    Обычно у меня в холодильнике всегда есть жареный сладкий перец, который я использую в качестве дополнения к подносу с закусками, в бутербродах или в блюдах из макарон.Недавно я решила попробовать что-то немного другое, просто обжарила полоски перца, затем добавила чеснок и бальзамический уксус, и они оказались очень вкусными. Время от времени я пробовала перец, приготовленный таким образом, но по какой-то причине до недавнего времени я просто никогда не делала его дома. Бальзамический уксус действительно добавляет приятную глубину вкуса и немного дополнительной сладости, которые превращают простой перец в нечто особенное. Эти перцы отлично подойдут на подносе для закусок, а также к жареному или жареному мясу и колбасам.Я также думаю, что эти перцы были бы восхитительны, подавая их вместе с жареными колбасками на булочке.

    Buon Appetito!
    Дебора Меле 2014

    Состав

    • 6 больших сладких перцев (я использовал 2 желтых, 4 красных)
    • 1/3 стакана оливкового масла экстра первого холодного отжима
    • 2 очищенных и измельченных зубчика чеснока
    • 1/3 стакана бальзамического уксуса
    • Соль и перец
    • 1/3 стакана свежей нарезанной петрушки

    Инструкции

    1. Вымойте и высушите перец, затем удалите семена, стебли и оболочки.
    2. Нарезать перец полосками толщиной 1 дюйм.
    3. Нагрейте масло в большой сковороде с толстым дном и добавьте перец, хорошо перемешивая, чтобы он покрылся маслом.
    4. Готовьте перец на среднем огне, пока он не станет мягким и не подрумянится, часто помешивая, около 10 минут.
    5. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту или две, пока не станет ароматным.
    6. Добавьте бальзамический уксус, приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте.
    7. Готовьте еще 3-4 минуты, пока перец не впитает весь уксус.
    8. Перемешать со свежей нарезанной петрушкой и выложить на блюдо для подачи.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 6 Размер порции: 2 чашки
    Количество на приём: Калории: 152 Всего жиров: 12 г Насыщенные жиры: 2 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 0 мг Натрий: 57 мг Углеводы: 11 г Волокно: 2 г Сахар: 7 г Белки: 1 г

    Рецепт 5-минутного соуса Ромеско

    Соус Ромеско! Жареный красный перец, сливовые помидоры, оливковое масло, чеснок, петрушка, соль и немного лимонного сока? Надевайте это на все = цели в области питания достигнуты.

    НЕДЕЛЯ ЛЕТНЕГО СОУСА НАЧИНАЕТСЯ! НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПРОСМОТРЕТЬ ГЛАВНЫЙ СПИСОК ВСЕХ НАШИХ ЛЮБИМЫХ СОУСОВ!

    Вот сделка. Это прекрасное блюдо, которое я вам показываю, называется соусом ромеско, и оно предназначено для спасения летней трапезы.

    Вы знаете, летняя еда для того дня, когда вы были на улице весь день или большую часть дня, или, если честно, нет дня (!!!!), что означает, что сейчас 18:00 и вы нужно как можно скорее выбраться на улицу, потому что ЛЕТО УДИВИТЕЛЬНО.Это день, когда лучшая еда — это та, на которую нужно как можно меньше времени проводить в помещении.

    Связанные термины -> Грили. Закаты. Margs. Курица. Ребята. Овощи. Сангрия. Колоды. Картошка. Бургеры. Сочные Люси (представляют Миннесоту). Друзья. Музыка. Сморес. Костры. Помогите, я не могу перестать пить соус ромеско.

    Как заставить Ромско случиться

    Давайте сделаем так, чтобы это произошло в вашей жизни правильно. сейчас же.

    У вас есть блендер? А у вас есть небольшая лопатка, чтобы сохранить каждый лизун? Круто — тогда мы настроены.

    Поместите эти предметы в блендер или кухонный комбайн. Разберитесь с ними несколько раз, пока все не станут дружелюбными и дружелюбными друг к другу:

    • Жареный красный перец — вы можете приготовить его сами, и мы все будем гордиться вами! но сейчас лето, и весь смысл здесь в том, чтобы НЕ проводить кучу времени на кухне, чтобы остальные из нас были здесь с нашими жареными красными перцами в банках, и мы тоже будем гордиться собой.
    • Сливовые помидоры — консервы — это хорошо, но ЧЕРТ, ДА, сейчас лето и ЧЕРТ, ДА, в вашем саду растут помидоры, ПРОВЕРЬТЕ, ДА, вы можете использовать их здесь.
    • Миндаль — они делают его более текстурированным, более густым и в целом просто приятным и интересным. именно так я и люблю свою еду.
    • Оливковое масло — здесь речь идет о кремообразной эмульсии. СБЫВАЮЩИЕСЯ МЕЧТЫ.
    • Лимонный сок , чеснок , петрушка и соль — производители продуктов с хорошим вкусом.

    ANNNNND GO.

    И вот так вы приготовили превосходный соус, с помощью которого можно приготовить сотни летних блюд.ТЫ ЖЖЕШЬ!

    Что подавать с Ромеско

    Нам вообще нужно говорить о том, с чем можно сочетать этот соус, или у вас уже крутятся идеи? (Оставьте комментарий Я жду ваших идей 👇)

    Совсем недавно у меня был этот соус Ромеско с фрикадельками из куриной моцареллы (но на самом деле) и хрустящим картофелем, который, по сути, является ЛУЧШИМ сочетанием для приготовления еды. На случай, если вам интересно, я приготовила к ней брокколи, которая легко обугливалась до хрустящей корочки и не могла присоединиться к вечеринке.Некоторым вещам просто не суждено быть, правда?

    Соус «Ромеско» плюс яйца-пашот звучат довольно потрясающе, как и жареный куриный слэш, приготовленный на гриле ВСЕГО, с легким налетом этого сверху.

    Это палочка-выручалочка для летней трапезы, и я думаю, она вам понравится, потому что мы здесь любители всех соусов. Приветствую вас и ваши приключения в соусе Ромско. Иди и будь дерзкой!

    Посмотрите наше видео о том, как приготовить соус ромеско:

    Общие вопросы о соусе Ромеско

    Можно сделать это без орехов?

    Да, вы можете заменить семена подсолнечника или тыквы / пепитас.В некоторых классических соусах ромеско для загущения соуса на самом деле используется кусок хрустящего хлеба, так что это тоже вариант, если вы не безглютеновый!

    Могу ли я жарить перец самостоятельно вместо того, чтобы использовать его в банках?

    Посмотри на себя, фантазия! Да, ты можешь. В банке с жареным красным перцем * должно * быть около двух перцев, но не стесняйтесь весить 12 унций после обжарки.

    Можно ли использовать консервированные сливовые помидоры вместо свежих?

    Ага! Тем не менее, настоятельно рекомендую эти свежие летние помидоры.

    Как долго это будет храниться в холодильнике?

    Хранится в холодильнике 3-4 дня.

    Можно ли замораживать этот соус?

    Да! В замороженном виде хранится около 6 месяцев.

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Соус Ромеско! Готово через 5 минут и идеально подходит для подачи с жареной курицей, овощами, хрустящим картофелем, яйцами и многим другим.Приготовлено из жареного красного перца, сливовых помидоров, оливкового масла, чеснока, соли и петрушки. веганский / вегетарианский.


    • 1 банка емкостью 12 унций жареный красный перец , осушенный
    • 4 маленьких сливовых помидоров
    • 1 чашка сырого миндаля
    • 1/4 стакана свежих петрушка плоская
    • 1/4 стакана оливкового масла
    • 1 чайная ложка соль (по вкусу)
    • 2 зубчика чеснок
    • сок половинки лимона

    1. Смешайте все вместе в блендере до тех пор, пока текстура не станет подходящей для вас (мне нравится, когда смесь между крупными и гладкими — я оставляю небольшую консистенцию с миндалем, но в основном это гладкая эмульсия).

    2. Подавать горячим или холодным с жареным цыпленком и овощами, хрустящим картофелем, яйцами… возможности безграничны.

    Оборудование

    Блендер

    Купить сейчас →

    Раздел оборудования может содержать партнерские ссылки на продукты, которые мы знаем и любим.

    Банкноты

    Вы можете использовать нарезанный миндаль, но так как вы сможете положить больше в чашку, используйте примерно 3/4 стакана по сравнению свесь миндаль, если вы использовали бы полную чашку. Это очень щадящий рецепт. Добавляйте или вычитайте по своему усмотрению, но миндаль действительно помогает сделать все густым, так что не пропускайте их!

    Если у вас аллергия на орехи, попробуйте вместо них семечки подсолнечника или тыквенные семечки.

    • Категория: Соус
    • Кухня: Испанская

    Ключевые слова: соус ромеско, легкий соус ромеско

    Карта рецептов при поддержке

    Еще одна вещь!

    Этот рецепт — часть нашего обзора Соусов, которые делают все лучше .Проверьте это!

    Тилапия со сладким перцем, шафраном и чесноком Рецепт

    На еврейский Новый год, который начинается в среду на закате, во многих домашних хозяйствах в меню будет рыба.

    По традиции, наличие рыбы на столе — предзнаменование благословений в грядущем году. Когда подают рыбу, соблюдающие евреи читают молитву, выражающую желание, «чтобы мы плодились и размножались, как рыбы».

    В подаче рыбы есть дополнительная символика. Рош ха-Шана буквально означает глава года, и принято подавать рыбу с опущенными головами и читать благословение, основанное на стихе из Второзакония: «Да будем мы головы, а не решки» — другими словами, лидеры скорее чем последователи.По словам Николаса Ставроулакиса, автора «Поваренной книги евреев Греции», в некоторых греческих домах голова рыбы предназначалась для главы семьи. «Рыба, — писал он, — также символизирует Великого Левиафана, которым Израиль будет вечно пировать на Небесах».

    Еще одна традиция — приготовить голову барана в знак главы года; этот обычай не распространен среди американских евреев. Вегетарианцы могут показать кочан капусты или салата, подать жареный лук или головку чеснока.

    Сегодня многие готовят рыбу без головы, чтобы упростить приготовление, сервировку и еду. Часто рыбу подают холодной или комнатной температуры в качестве закуски.

    Рыбные блюда в меню, как правило, являются любимыми на семейном празднике. На многих американских столах подают рыбу гефилте, увенчанную ломтиками моркови в форме монеты, которые символизируют процветание. Также популярна рыба, приготовленная с помидорами или перцем, которые в это время года находятся в разгаре своего сезона. Поскольку основное блюдо Рош ха-Шана — это, как правило, мясное блюдо, на кошерных кухнях рыбу не готовят с маслом или сливками, потому что молочные продукты и мясо не допускаются к одной трапезе.

    На еврейский новогодний ужин в итальянском стиле рыба может быть приготовлена ​​в томатном соусе, приправленном чесноком и петрушкой, обжаренной в оливковом масле. Греческие рецепты праздника предполагают запекание рыбы в томатно-белом винном соусе с чесноком, лавровым листом и луком, обжаренными в оливковом масле, или в томатно-луково-чесночном соусе с медом, лимонным соком, корицей и гвоздикой.

    В марокканских рецептах Рош ха-Шана рыбу тушат в соусе желтого цвета с шафраном или куркумой и приправляют целыми зубчиками чеснока и кинзой; дольки моркови или кусочки сладкого красного перца можно тушить с рыбой.Некоторые марокканцы готовят рыбные шарики в томатном соусе, приготовленные путем измельчения рыбы с сваренными вкрутую яйцами, чесноком, кинзой и смесью специй, содержащей мускатный орех, мускатный орех и корицу.

    На Рош ха-Шана, когда считается, что божественный суд написан для наступающего года, некоторые избегают того, что они считают «невезучими» продуктами, и поэтому изменяют свои рыбные рецепты. Повара могут исключить из своего меню «черные» ингредиенты, такие как баклажаны, черный виноград и черные оливки, или воздержаться от кислых, горьких и острых продуктов, таких как лимоны, уксус, соленые огурцы, хрен и сырой чеснок.Люди, которые обычно едят острые и острые рыбные блюда, могут пропустить или сократить количество перца чили, которое они используют при приготовлении рыбных закусок Рош ха-Шана.

    Результат приготовления без острых ингредиентов делает пищу нежной и иногда слегка сладкой на вкус, что олицетворяет надежду на «Шана Товах у’Метука», хороший и сладкий год.

    Фэй Леви является автором «1000 еврейских рецептов» и «Международной еврейской кулинарной книги Фэй Леви».

    Суп из жареного красного перца

    Этот суп из жареного красного перца — отличный источник полезных витаминов — и он восхитителен! Одна миска наполнит вас.

    Суп из жареного красного перца

    Если у вас нет иммерсионного блендера, подойдет обычный блендер. Вы можете использовать жареный перец в банке, но свежий красный перец обжарить несложно, и он добавляет глубину вкусу перца, который невозможно превзойти.

    Этот суп идеален, когда у вас есть лишние перцы или вы можете попробовать более сытный фаршированный перцовый суп. Еще я люблю томатный суп из нута с розмарином и крем-морковный имбирный суп.

    Суп из жареного красного перца

    138 ккал 3 Белка 21 углевод 3 жира

    Время приготовления: 10 минут

    Время приготовления: 45 минут

    Общее время: 55 минут

    Этот суп из жареного красного перца — отличный источник полезных витаминов — и он восхитителен! Одна миска наполнит вас.

    • 4 больших красных болгарских перца, без обжаренных семян
    • 1 чайная ложка оливкового масла
    • 1 мелко нарезанная луковица
    • 1 средняя морковь, очищенная и нарезанная
    • 2 нарезанных зубчика чеснока
    • 1 чайная ложка провансальских трав
    • 1 / 4 стакана нарезанной свежей петрушки
    • 3 стакана обезжиренного куриного бульона или овощного бульона
    • 1 средний красновато-коричневый картофель, очищенный и нарезанный
    • 1/4 стакана белого сухого вина
    • Соль и свежемолотый черный перец
    • 2 ст. Обезжиренная сметана
    • 1/4 стакана сыра Пармиджано Реджано
    • Чтобы запекать красный перец на гриле, поместите чистый свежий красный перец прямо на его верхнюю часть.Вы также можете положить их прямо на огонь на плите.

    • Часто переворачивайте перец по мере необходимости, пока кожица не станет полностью черной и не начнет пузыриться.

    • Когда вся кожица перца станет черной, снимите перец с гриля и поместите его в миску.

    • Накройте чашу крышкой или посудой, чтобы она была герметичной для образования пара.

    • Дайте перцам постоять в миске 10 минут.

    • Откройте крышку, снимите ее с емкости, и кожица легко соскользнет.

    • Перец разрезать пополам до сердцевины и удалить семена.

    • Нагрейте 1 чайную ложку масла в большой тяжелой кастрюле на среднем или сильном огне.

    • Добавьте лук, морковь, чеснок и зелень и обжарьте, пока лук не станет полупрозрачным, около 5 минут.

    • Добавьте бульон, жареный сладкий перец, картофель и вино.

    • Доведите до кипения на сильном огне.

    • Уменьшите огонь до средне-слабого и накройте крышкой, тушите, пока картофель не станет очень мягким, периодически помешивая, около 30 минут.

    • С помощью погружного блендера измельчите суп в кастрюле со сметаной до однородного состояния.

    • Приправить солью и перцем по вкусу.

    • Добавьте тертый пармезан и разлейте половником в миски.

    Порция: 11/2 чашки, калорийность: 138 ккал, углеводы: 21 г, белки: 3 г, жиры: 3 г, насыщенные жиры: 1.3 г, холестерин: 8,5 мг, натрий: 770 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 5,8 г

    Blue Smart Points: 3

    Зеленые умные точки: 3

    Фиолетовые умные очки: 2

    Очки +: 4

    Ключевые слова: суп из картофеля и красного перца, суп из жареного перца, суп из жареного красного перца и картофеля, суп из жареного красного перца, вегетарианский суп

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *