Пирог с рыбой из слоеного теста

Готовое слоеное тесто – палочка-выручалочка для многих хозяек. Делать его самостоятельно очень трудоемко, поэтому обычно используется магазинный полуфабрикат. Рыбный пирог на основе слоеного теста получается очень сытным, вкусным, пышным.

Ингредиенты

Шаг 1 из 14

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 14

Яйца заранее сварите вкрутую. С помощью яйцерезки или любым другим способом измельчите их.

Шаг 3 из 14

На подсолнечном масле потомите лук до легкой розоватости.

Шаг 4 из 14

Для приготовления начинки в глубокую миску выложите измельченные яйца.

Шаг 5 из 14

Рыбу освободите от кожи и костей и нарежьте кубиком.

Шаг 6 из 14

Тесто разделите на 2 части. У меня оно из двух пластин в упаковке, поэтому это сделать легко. Слегка раскатайте тесто в одном направлении. Выложите один пласт в форму для выпечки, выстелив ее пекарской бумагой, смазанной маслом.

Шаг 7 из 14

Выложите на тесто подготовленную рыбу, посолите, поперчите при желании.

Шаг 8 из 14

Следом разместите слой яиц.

Шаг 9 из 14

Сверху выложите поджаренный лук и накройте все мелко нарезанным укропом.

Шаг 10 из 14

Раскатайте вторую половину теста, сделав на нем разрезы. Смажьте пирог взбитым яйцом и поставьте в холодную духовку, включив ее на 180 градусов. Пока будет печь нагреваться, тесто поднимется.

Шаг 11 из 14

Выпекайте пирог с рыбой минут 30-40. Ориентируйтесь по своей духовке.

Шаг 12 из 14

Пирог выньте из формы. Можно до остывания оставить его на бумаге, прикрыв полотенцем сверху, чтобы не заветривался, «отдохнул».

Шаг 13 из 14

Нарезайте остывший пирог острым ножом.

Шаг 14 из 14

Очень вкусный, сытный, с обильной сочной начинкой слоеный пирог готов.

Приятного аппетита!

Как приготовить рыбный пирог из слоеного теста по пошаговому рецепту и фото

Лучшие рецепты пирогов с рыбой

admin

Содержание:1 Рыбный пирог из слоеного дрожжевого теста1.1 Ингредиенты1.2 Какую рыбу выбрать для приготовления пирога?1.3 Процесс приготовления1.4 Видеорецепт рыбного пирога из…

Если вы собрались за город на пикник или на дачу и не знаете что взять с собой, чтобы было вкусно и сытно, понравилось и взрослым и детям – приготовьте рыбный пирог! Эту восхитительную закуску можно приготовить множеством способов, ведь подойдет любое тесто, будь то слоеное, дрожжевое или пресное. А вариантов начинки еще больше. Рыба в пироге отлично сочетается с яйцом, рисом, картофелем, морковкой, луком, зеленью, сыром. Ваш пирог может каждый раз радовать новым вкусом. Не говоря уже о внешнем виде, ведь пирог можно сформировать любой формы и даже придать ему праздничный вид, придав форму рыбки.
Давайте приступим к приготовлению!

Рыбный пирог из слоеного дрожжевого теста

Ингредиенты

Какую рыбу выбрать для приготовления пирога?

Для пирога выбирайте жирные сорта рыбы, чтобы он не получился сухим. Отлично подойдут палтус, судак, треска, филе семги или форели. Выбирайте на свой вкус, главное, чтобы рыба была свежей. Советуем выбирать часть, в которой нет костей, если они есть, следует удалить их заранее.

Процесс приготовления

1. Филе рыбы помыть. С помощью острого ножа аккуратно срезать шкурку. Рыбу нарезать небольшими кусочками или пропустить через мясорубку.
2. Нарезанное рыбное филе посолить и поперчить.
3. Лук почистить и нашинковать на терке или нарезать тонкими кольцами. Разделить руками и немного посолить.
4. Слоеное тесто предварительно разморозить. Уложить тесто на пергаментной бумаге на противне. Сделайте разрезы с обеих сторон под углом, «елочкой», чтобы закрыть наш пирог сверху.
5. По центру теста выкладываем лук.
6. Сверху на лук укладываем рыбу, кусочки рыбы или фарш должны плотно покрывать лук.
7. Закрываем тесто сверху.
8. Яичный желток взболтать вилкой или венчиком и смазать рыбный рулет.
9. Запекать рулет в течение 30 минут при температуре 180 градусов.

Рыбный рулет готов! Можно подавать как закуску и в горячем и в холодном виде.

Видеорецепт рыбного пирога из слоеного дрожжевого теста

На этом видео вы в подробностях увидите весь процесс приготовления пирога с рыбой из слоеного дрожжевого теста.

Пирог из слоеных коржей с рыбной консервой

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 6.
• Кухонная техника и утварь: вилка, несколько тарелок или неглубоких мисок, скалка, форма для запекания, бумага для выпечки, духовка.

Ингредиенты

Какие рыбные консервы выбрать для приготовления пирога?

Начинка для рыбного пирога в виде консервы может быть разнообразной. Самые популярные – это консервы из сайры, сардин, сардинеллы, тунца или горбуши. Выбирайте на свой вкус!

Процесс приготовления

1. Рыбу из консервы размельчить вилкой.
2. Яйца отварить вкрутую и натереть на крупной терке.
3. Лук очистить. Мелко нарезать кубиками. Обжарить в течение нескольких минут до прозрачности.
4. Рис отварить и остудить.
5. Смешать ингредиенты начинки: измельченные яйца, рыбу, обжаренный лук и рис. Добавьте ваши любимые специи – соль и перец.
6. Тесто разморозить и раскатать нижний слой по размеру формы для запекания.
7. Выкладываем начинку на тесто и равномерно распределяем ее.
8. Раскатать второй пласт теста и закрыть им пирог. При необходимости лишнее тесто отрезать. Края теста завернуть и сверху сделать проколы вилкой, чтобы пирог хорошо пропекся.
9. Выпекать пирог из рыбных консервов в духовке при температуре 180 градусов в течение 25 минут.

Пирог из красной рыбы из слоеного теста

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество порций: 6.
• Кухонная техника и утварь: нож, разделочная доска, деревянная лопатка, скалка, силиконовая кисточка, бумага для духовки, противень, духовка.

Ингредиенты

Процесс приготовления

1. Филе семги мелко нарезать кубиками и приправить солью, перцем и щепоткой сахара. Перемешать и оставить мариноваться на 20 минут.
2. Лук нарезаем кубиками и обжариваем до золотистого цвета.
3. Тесто раскатать, чтобы получилась прямоугольная форма примерно 30 на 20 см.
4. Выкладываем начинку: посередине теста выкладываем жареный лук, а затем замаринованную семгу.
5. Нарезать тесто полосами по краям от начинки и завернуть как рулет.
6. Смазать пирог взбитым яичным желтком и отправить в духовку на 30 минут.
7. Температура запекания – 180 градусов.

С чем подавать рыбный пирог

Подавайте рыбный пирог не сразу из духовки. Дайте ему настояться минут 10 под кухонным полотенцем. Разрежьте на порции и подавайте к столу. Лучшим дополнением к пирогу станут свежие овощи: огурцы, помидоры, болгарский перец или свежий зеленый салат. В компании с белым вином это блюдо будет прекрасным легким ужином.
Пирог хорош и на следующий день, разогревать его не нужно, он остается вкусным и в холодном виде.
Мы предлагаем самые легкие и быстрые рецепты. В их основе – готовое слоеное тесто, что значительно упрощает задачу приготовления рыбного пирога любой хозяйке. Можно также использовать рецепт пирога с рыбой из дрожжевого теста, такое тесто несложно приготовить или купить уже готовое. Если у вас есть время и желание, тесто можно приготовить самостоятельно по рецепту рыбного пирога на кефире.

Видеорецепт пирога из слоеных коржей с рыбной консервой

Чтобы ничего не пропустить в процессе приготовления пирога из слоеного теста с рыбными консервами, посмотрите наше видео.

Как мы уже говорили, начинку для рыбного пирога несложно разнообразить, вот вам один из вкуснейших вариантов пирога с капустой и рыбой.
Мы знаем, что среди наших читателей есть много хозяек, которые не могут представить современную готовку без использования различной кухонной техники. Для них наш рецепт рыбного пирога в мультиварке.

Пробуйте, экспериментируйте с начинками и делитесь с нами самым вкусным рецептом рыбного пирога!

Пирог с рыбой из слоеного теста: рецепт с фото

Казалось бы, что можно написать о рыбном пироге из готового слоеного теста, кроме фразы: заверните рыбу в тесто и отправьте в духовку? Но вообще, если пораскинуть мозгами, всегда найдется что-нибудь интересное, о чем можно было бы рассказать. Например, о том, как довести вкус пирога до совершенства. Или о том, как сделать его весьма привлекательным на вид, в форме большой рыбины. Благо дело это совсем несложное – я пошагово отсняла весь процесс – посмотрите на фото, надеюсь, вам все станет понятно и вы справитесь с задачей минут за пять, не больше. Выглядит готовый пирог так, что реакцию вызывает всегда одинаковую и вполне предсказуемую: нечленораздельные вопли, бормотание, топтание вокруг и нетерпеливое ожидание, когда ж его разрежут наконец-то. Чтобы не разочаровывать окружающих слишком простеньким разрезом, мы выложим на рыбу немного жареных овощей. Как выглядит пирог изнутри, вы можете увидеть в самом конце рецепта. Уверена, вам захочется сразу же испечь точно такой же. :))

Еще буквально пару слов для тех, кто будет впервые печь подобные пироги. Итак, чтобы приготовить вкусный пирог с рыбой из слоеного теста, нужно знать всего пару принципов:

1) рыба в пирог идет сырая, но не водянистая, в идеале, конечно, семга, но и с горбушей получится вполне съедобно,

2) чтобы пирог получился вкуснее, выложите на рыбу небольшой слой гарнира,

3) форму пирога лучше сделать вытянутой, чтобы в нарезке кусочки получались одного размера и ничего ниоткуда не вываливалось;

4) из одной упаковки готового теста и половины килограмма рыбы получается два полноценных пирога длиной с противень.

Ингредиенты на два пирога:

• Упаковка готового слоеного дрожжевого теста
• Рыба сырая – 500-600 грамм,
• Луковица – 1 большая,
• Соль по вкусу,
• Желток 1 яйца,
• Сладкий перец или любые другие овощи — 250 грамм,
• Растительное масло для жарки.

Способ приготовления рыбного слоеного пирога

Приступим. Рыбу нам нужно разморозить и избавиться от излишков влаги, если таковая имеется, при помощи бумажных полотенец. У меня был кусок семги. Я срезала его с кожи и освободила от костей. Филе разрезала так, чтобы получились две длинных полоски, а оставшиеся квадратики разрезала треугольниками, которые пойдут на нос и хвост наших «рыбин».

Слоеное тесто также нужно разморозить. Далее разрезаем пласт на две части. Каждую раскатываем. Я делаю это прямо на пекарской бумаге, которую можно положить на опрокинутый вверх дном противень.

Раскатанный пласт получается примерно размером с противень.

Выкладываем в центр длинную полоску рыбы. По краям треугольные кусочки. Солим, перчим по вкусу.

Приступаем к подготовке гарнира. В принципе вполне достаточно просто пожарить лук. Но если вы хотите, чтобы у вас пирог получился таким же в разрезе, как у меня, то возьмите наиболее вкусное и симпатичное сочетание овощей – жареный опять же лук плюс тушеный сладкий перец. Вообще же вы можете пойти дальше. Очень хорошо сочетается с рыбой зеленая фасоль, пережаренные с луком шампиньоны. Если хотите усилить сытность пирога, можете положить еще небольшой слой отваренного до готовности риса.

Лук я нарезала мелко и обжарила в масле до золотистой корочки. Выложила аккуратно сверху на рыбу.

Сладкий перец нарезала также кубиками, обжарила на сковородке в течение трех-четырех минут, залила небольшим количеством воды и потушила до мягкости. Выложила сверху на слой лука.

Теперь самое интересное. Как сделать такую рыбину. Берем нож и режем полоски шириной 1-1,5 сантиметра от края начинки до края пласта. На фото хорошо видно, что они идут перпендикулярно. Сверху и снизу оставляем тесто нетронутым.

Верхнюю часть складываем конвертом. Сначала загибаем тесто с одного угла к середине.

Затем с другого. У нас получается нос.

Далее берем первую полоску, немного оттягиваем и накладываем на начинку под углом 45 градусов. Затем берем полоску с другого края и опять накладываем на начинку под углом 45 градусов.

Проделываем все то же самое, создавая что-то наподобие косички-колоска. Доходим до нижнего участка теста.

Его заворачиваем конвертом к краю начинки в прямоугольник и делаем ножом надрезы, имитирующие хвостовой плавник. И точно также формируем второй пирог. Я потом вокруг него обрезала пергамент, чтобы он не развалился при переноске. Я пекла пироги на опрокинутом противене — прямо так его и поставила в духовку.

Смазываем разболтанным желтком.

Ставим пироги в разогретую духовку на 35-40 минут. Температура – 180 градусов.

Вот что у нас в итоге получилось.

А так выглядит разрез.

Приятного аппетита!

Рецепт рыбного пирога из слоеного теста

Приветствую вас, уважаемые читатели моего блога, посвященного кулинарии! Сегодня расскажу, как сделать рыбный пирог из слоеного теста, рецепт на скорую руку поможет сделать его быстро и вкусно, даже если вы впервые его делаете.

Рецепт очень быстрый и позволит приготовить не только угощение к приходу гостей, но и оставить время на себя любимую. Удивительный аромат и пикантный вкус в сочетании с пользой рыбы делает пирог незаменимым в меню. Теперь даже капризные дети будут с удовольствием уплетать рыбку за обе щеки.

Способ приготовления:

1. В качестве начинки я выбрала сочную и полезную семгу, которую очень люблю. Она достаточно жирная и насыщенная. Вы можете использовать любую рыбку, которую любите, главное чтобы это было филе без костей.

Можно даже сделать начинку из консервов, если больше ничего нет под рукой. Филе семги нарезаю небольшими произвольными кусочками. Обязательно посмотрите рыбное меню, там много интересного!

2. Складываю нарезку в глубокую тарелку и посыпаю солью, перцем, сахаром. Хорошо все перемешиваю и оставляю мариноваться минут на 15-20.

3. Свежий лук очищаю от кожуры и нарезаю тонкими четверть кольцами.

4. В сковороде нагреваю растительное масло и обжариваю на нем лук до красивого золотистого цвета.

5. Теперь поверхность стола или разделочной доски посыпаю мукой и выкладываю на нее пласт слоеного теста. Я готовлю пирог на скорую руку, поэтому использую покупное.

Если у вас есть время и желание, можете замесить самостоятельно слоеное, рассыпчатое тесто. Также очень вкусно получаются пироги с рыбой из дрожжевого теста. Раскатываю пласт до размеров около 30 сантиметров на 20.

6. Вдоль центра выкладываю слой жареного лука.

7. Поверх него ровным слоем раскладываю готовую семгу.

8. Оставшиеся незатронутыми края теста длиной около 5 сантиметров режу острым ножом на наклонные полоски, толщиной около 2 сантиметров. Наклон делайте в одну сторону, как на фото.

9. Заворачиваю начинку в тесто, поочередно закладывая полосочки.

10. Получается такое своеобразное плетение.

11. Беру яйцо и отделяю желток. Хорошенько его взбиваю венчиком. С помощью силиконовой кисточки обильно смазываю поверхность пирога желтком, чтобы после выпекания в духовке он получился с аппетитной, красивой корочкой.

12. Духовку разогреваю до 180 градусов и ставлю в нее запекаться пирог на 30-40 минут. Эта выпечка одинаково вкусная в горячем и холодном виде. Приятного аппетита!

Подобным образом можно сделать выпечку с сайрой, что не менее вкусно. В итоге получается очень сытное блюдо, которое сможет заменить ужин или завтрак. Я очень люблю его есть горячим со сладким чаем с лимоном. Получается очень интересное, гармоничное вкусовое сочетание.

Свои предложения, отзывы оставляйте в комментариях под статьей. Подписывайтесь на новости, чтобы получать ежедневно новые рецепты и идеи для кулинарных шедевров. Делитесь с друзьями, приглашайте друг друга в гости и угощайте «вкусняшками». До новых встреч!

Как приготовить пирог с семгой

Сегодня не каждая хозяйка балует своих родных вкусной выпечкой. Часто нет желания, или времени не хватает. Да и в магазинах можно купить все, что душа пожелает. Дома остается только разогреть, и готовый ужин на столе. Для тех, кто желает порадовать своих близких домашней стряпней, предлагаю приготовить пирог с семгой.

Это отличная идея для легкого ужина или обеда, его можно делать с разнообразными начинками. Тут все зависит от наших кулинарных предпочтений, у каждого из нас разные вкусы и впечатления. Берите рис, брокколи, шпинат, каждый раз это будет замечательно. Тесто может быть дрожжевое и слоеное. Основой для идеальной выпечки является красная рыба, в таком случае она должна быть высокого качества.

В канун Нового года это будет поистине шикарное царское блюдо, оно станет украшением на праздничном столе, он покорит сердца Ваших гостей. Получается сочным, ароматным, вкусным, будет съеден до последнего кусочка. В этой статье я поделюсь самыми интересными разнообразными вариантами приготовления пирогов с царской рыбкой.

Пирог с семгой из слоеного теста в духовке

Раньше эта рыба была дорогой и особой. К счастью, времена изменились. В супермаркетах и рыбных отделах она стала доступной для покупателей, поэтому приготовить такую выпечку по силам каждому, и не только для праздника, но и повседневного ужина. Получается пирог с тонким вкусом и очень сытный. Готовится не сложно, так как используется покупное слоеное тесто.

Ингредиенты: на фото

Рыбное филе нарезаю кубиком, солю, перчу, добавляю щепотку сахара, оставляю мариноваться на 15 минут.

Лук нарезаю кусочками, обжариваю на растительном масле до золотистого цвета.

Тесто раскатываю в прямоугольный лист размерами 30х40 см. На середину выкладываю лук, затем филе семги.

Края теста режу наклонными полосками шириной около 2 см. с двух сторон.

Аккуратно переплетаю полоски вот таким образом. Смазываю желтком, выпекаю 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Рыбный пирог можно подать горячим. Приятного аппетита!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально. Перейти

Очень вкусный пирог из семги с рисом, грибами

Вкусное, идеальное блюдо для семейного обеда и ужина. Можно подавать на каждый день или в праздничные дни. Тесто получается с хрустящей, изумительной корочкой. Пробуйте, это по-настоящему аппетитно!

Ингредиенты:

• 150 грамм грибов,
• 1 луковица,
• 3 столовые ложки оливкового масла,
• 100 грамм отварного риса,
• 1 небольшой пучок петрушки,
• 250 мл молока,
• 500 г свежего филе семги с кожей,
• 1 сырой яичный желток,
• 300 грамм слоеного теста,

Этапы приготовления:

Разогреваю духовку до 200 °C.

Чистые грибы нарезаю кусочками.

Наливаю в кастрюлю оливковое масло, добавляю лук мелко нарезанный лук, и жарю несколько минут.

Добавляю грибы, приправляю солью, перцем и жарю часто помешивая. Перекладываю все в миску, смешиваю с приготовленным рисом и нарезанной петрушкой(1/2 пучка).

Мою и обсушиваю филе семги (если на коже есть чешуйки, счищаю их ножом). Помещаю в кастрюлю, заливаю стаканом молока, довожу до кипения. Уменьшаю огонь, приправляю свежемолотым перцем, варю 5 минут без крышки. Снимаю рыбу, отделяю мясо от кожи, делю его на мелкие кусочки, аккуратно перемешиваю с луковой начинкой с грибами. Приправляю солью и перцем.

В миске взбиваю вилкой яичный желток с небольшим количеством воды.

Застилаю противень бумагой для выпечки. Разрезаю слоеное тесто по длине на два прямоугольника — один уже —11 см, другой шире — 14 см, но оба одинаковой длины.

Помещаю меньший кусок слоеного теста на противень и плотно накалываю его вилкой. Это нужно для того, чтобы выходил пар и не поднималось тесто. Выкладываю начинку, отступив от края пирога на 1-1,5 см. Смазываю края взбитым желтком. Покрываю начинку более широким куском теста, и тщательно склеиваю края. Сверху смазываю оставшимся желтком, и с помощью вилки делаю узор по краям пирога.

Ставлю в разогретую духовку и выпекаю около 30 минут, пока тесто не приобретет красивый глянцевый цвет.

Пирог с семгой и луком из дрожжевого теста

Прекрасная, румяная, поджаристая выпечка с большим слоем вкусной начинки. Очень сочно и аппетитно. Попробуйте приготовить, это настоящее царское угощение. Любая хозяйка сможет приготовить такую вкуснотень!

Ингредиенты для теста: на фото

Дрожжевое тесто готовлю обычным способом. У меня на сайте имеется такой рецепт, я писала о нем, когда готовила пироги с сайрой, можете посмотреть здесь. Если имеется хлебопечка, в ней тоже можно  его быстро приготовить.

Не забудьте просеять муку на 2 раза, тогда тесто станет намного легким и воздушным.

Накрываю на время мучную массу пленкой, она постоит, и увеличится в 2 раза.

Ингредиенты для начинки: на фото

От того какая будет начинка, зависит вкус пирога, и она должна получится обязательно вкусной.

Разрезаю рыбу на мелкие кусочки, добавляю нарезанный лук, 0,5 ст. л.рыбной приправы, 0,5 ч.л. молотого перца, соль по вкусу, сыр филадельфию. Начинку накрываю крышкой, отправляем в холодильник.

Тесто увеличилось, оно стало мягким и податливым, его делю так: 2/3 пойдет на основу и бока, 1/3 понадобится для закрытия верха. Беру форму и основную часть помещаю на дно.

Выкладываю сверху начинку.

Раскатываю верхнюю часть пирога потоньше, излишки обрезаю ножницами.

Беру 1 желток, к нему добавляю 2 ст.л. молока, размешиваю, смазываю верхний слой теста кисточкой. Оставляю на 15 минут для расстаивания, затем отправляю в духовку разогретую до 180 градусов на 25 минут.

Пирог готов, смазываю его хорошо сливочным маслом, накрываю полотенцем, даю постоять 30 минут, и потом подаю на стол.

Открытый пирог киш из семги с брокколи

Готовится из особого пропеченного теста, на которое выкладывается начинка. Это праздничный вариант, получается вкусным и в меру сочным, с насыщенным вкусом рыбы. Киш—это такая выпечка, в которой можно заменять начинку. Например, вместо брокколи подойдет шпинат, красную рыбку заменит белое мясо. Словом, эксперименты приветствуются.

Ингредиенты для теста:

• 200 гр. пшеничной муки,
• 100 гр. охлажденного сливочного масла,
• щепотка соли,
• 1 желток,
• 2 ст.л. холодной воды.

Ингредиенты для начинки:

• 2 яйца,
• 250 гр. сметаны 20% или сливки 30-35%,
• 100 гр. твёрдого сыра,
• 300 гр. семги свежей,
• 200 гр. брокколи,
• щепотка соли.

Готовлю тесто. В просеянную муку добавляю масло, порезанное на небольшие кусочки. Вместе с мукой перетираю его в мелкую крошку, солю. Перекладываю в мучную массу желток, хорошо растираю. Лью понемногу воду, у меня ее уходит обычно 2 ст.л.

Собираю тесто в комок, делю его на 2 части. 2/3 — это будет основа пирога, 1/3 — это бортики. Заматываю его в пищевую пленку, убираю в холодильник на 30 минут.

Занимаюсь начинкой. С рыбы снимаю кожу, убираю кости, нарезаю на небольшие кусочки, солю по вкусу, сбрызгиваю лимонным соком, перемешиваю, оставляю рыбу мариноваться.

Брокколи я брала замороженную. Не размораживая ее, опустила в кипящую воду, варю 5 минут, выкладываю на тарелку, даю остыть.

Сыр натираю на крупной терке.

Для заливки в миску разбила яйца, сбила вилкой, добавила сметану, хорошо перемешала до однородного состояния.

Большую часть теста достаю из холодильника, присыпаю мукой, раскатываю в крупный пласт по размерам формы. Тесто  переношу в форму, раскатываю по дну, лишнее обрезаю. Основу накалываю вилкой, перекладываю в духовку, и при 200 градусах пеку 10-15 минут. Оставляю полностью остыть.

У меня осталась третья часть теста и обрезки. Разминаю его до пластичности, формирую из него жгутдлиной нужной формы. Выкладываю его по стенкам коржа, прижимаю к стенкам формы, чтобы получились бортики высотой 3 — 4 см.

По основе распределяю половину семги и столько же брокколи. Присыпаю половиной сыра, теперь выкладываю оставшуюся рыбу и капусту. Лью заливку, если ингредиенты выглядывают из-под заливки, можно их немного прижать. Сверху — остатки сыра.

Пеку пирог 35 минут при 200 градусах. Последние 10 минут ставлю его немного выше в духовке, чтобы подрумянился верх.

Оставляю немного остыть. С еще теплого пирога снимаю бортики, переношу на блюдо. Украшаю свежим укропом. Угощайтесь!

Заливной пирог из брюшек семги

С недавних пор в моей семье появилась такая выпечка, после того, как муж стал покупать обрезь семги. А куда ее деть? Остается только в пироги пускать. Тесто готовить несложно, с начинкой тоже проблем никаких, получается очень дешево. Брюшки стоят дешево, а рыба все же дороговато. Моим домашним нравится, часто просят меня готовить, Ну, а я стараюсь, попробуйте и Вы!

Ингредиенты:

• 2 яйца,
• 2 пера зеленого лука,
• 1 ст. л. сметаны,
• 1 стакан молока 250 мл,
• 150 грамм муки,
• 50 грамм твердого сыра,
• 1 ч.л. соли,
• 1 ч.л. разрыхлителя,
• 50 грамм растительного мала,
• 3 брюшка семги.

Делаю тесто. В миску высыпаю муку, вливаю молоко, добавляю соль, растительное масло, разрыхлитель, сметану. Венчиком взбиваю до однородной массы.

Тесто на 15 минут отставляю в сторону. Занимаюсь начинкой. Беру брюшки семги, отделяю от чешуи. Рыбу нарезаю на небольшие кусочки, добавляю в тесто. Режу лук, тоже отправляю в миску. Массу хорошо перемешиваю.

Беру силиконовую форму, смазываю растительным маслом. Тесто выливаю в форму, распределяю.

Сверху посыпаю сыром.

Отправляю пирог на запекание в духовку с температурой 180 градусов на 40 минут. Выпечка получается очень красивой, разрезаю, подаю к столу.

Пирог из семги со шпинатом и сыром

Готовила такую выпечку в первый раз, получилось необыкновенно вкусно, результат порадовал, поэтому хочу поделиться с Вами рецептом. Знаю, что многие хозяйки опасаются выпекать рыбные пироги,  и напрасно.  Такие блюда намного полезнее, легче усваиваются. Все ингредиенты невероятно сочетаются, начинка получается нежной за счет рыбы и шпината.

Ингредиенты для 1 пирога:

Тесто:

• сливочное масло 100 грамм,
• мука 200 грамм,
• творог 100 грамм,
• соль 1 ч.л,
• разрыхлитель 1 ч.л.

Начинка:

• сыр 200 грамм,
• яйца 3 шт,
• йогурт натуральный 200 грамм,
• шпинат измельченный 300 грамм,
• семга 250 грамм,
• соль перец, мускатный орех по вкусу.

Просеиваю муку, добавляю разрыхлитель, сливочное масло. Растираю руками муку с маслом до получения крошек. Тесто собираю в шар.

В миску вбиваю яйца, вливаю сметану, добавляю шпинат и сыр, натертый на крупной терке. Начинку солю, тру на терке немного мускатного ореха, все перемешиваю.

Присыпаю стол мукой, раскатываю пласт теста, переношу его в форму. На основу выкладываю начинку.

Режу на кусочки рыбу, тоже добавляю в форму.

Выпекаю в разогретой до 200 градусов духовке пирог. Время запекания — 40 минут. Пирог готов, снимаю бортики, подаю к столу.

Видео о том, как приготовить пирог с семгой и картошкой

Отличный рецепт для тех, кто любит рыбу. Выпечка достойная, подойдет для ужина. Также им не стыдно угостить гостей, которые к Вам пришли. Не забудьте, что получается так вкусно, что всем может и не хватить. Смотрите и готовьте с любовью!

Эта красная рыба невероятно нежная, поэтому пирог с семгой получается идеальным. Все способы приготовления простые и не сложные, не займут много времени. Готовить можно из разных видов теста, и всегда получается вкусно и сытно. Шикарная, царская выпечка, просто пальчики оближешь!

👌 Пирог из слоёного теста с рыбой, рецепты с фото

На мой взгляд, особенно такой вариант хорош для выходного дня. Сегодня я хочу поделиться своим фотоотчётом приготовления пирога с тунцом.

Ингредиенты:

• Слоёное тесто (дрожжевое) — 500 г. Что касается данного вида теста, то обычно я его делаю сама. Чаще всего это быстрый вариант. Больше же всего люблю настоящее слоёное — им я уже делилась с вами, дорогие читательницы Алимеро, когда готовила пирожки по-восточному.

2. Консервированная рыба — 200 г. Тунец — один из моих фаворитов. Салатный вариант я стараюсь не брать. Тот, что я использовала в этот раз — филе в масле фирмы «Южная гавань». 

В одной баночке — 185 г, вес же самой рыбы без масла — 130 г. В итоге я использовала 1,5 банки. Мои домашние любят, когда в пирогах начинки много. Если же вам нравится наоборот — больше теста, тогда будет достаточно одной такой баночки.

3. Варёные яйца — 3 шт. 

4. Луковица — 1 большая.

5. Зелень. Я из тех, кто считает, что чем её больше, тем полезнее))

6. Сливочное масло — 50 г.

7. Растительное масло. Оно понадобится только для обжаривания лука и смазки формы.

8. Специи. Я использовала розмарин, белый перец и тимьян.

9. Соль. Консервы достаточно солёные, но я всё равно чуть досолила.

10. Сырой яичный желток — 1 шт.

Приготовление:

Тесто вынула из пакета и положила размораживаться. Минут через 15 разъединила пласты. И оставила ещё на 15-20 минут.

Один пласт раскатала по размеру формы (с учётом бортиков) на доске, присыпанной мукой. Выложила в форму, смазав 1 ст.л. растительного масла.

С консервов слила большую часть масла. Немного оставила для того, чтобы рыба не была слишком сухой.

К тунцу добавила спассерованный на растительном масле лук, укроп, петрушку, специи, соль.

Порезала не очень мелко яйца.

Перемешала.

Выложила начинку. Сливочное масло порезала на маленькие кусочки и распределила сверху. Это увлажнило начинку и улучшило её вкусовые качества.

Раскатала второй из пластов. Половину разрезала вдоль на полоски. Я решила их сделать 4.

Выложила их на пирог, сделав защипы.

Оставшееся тесто разделила ещё на 2 части, теперь уже поперёк. Разрезала одну из них на 4 коротких полоски.

Выложила сверху на пирог крест-накрест, вновь сделав защипы.

Из остатков теста вырезала фигурки — бабочки. 

Потом я решила, что раз есть бабочки, должны быть и цветы)) Выложила их на пересечение полосок.

Накрыла пирог пищевой плёнкой и оставила в тёплом месте на 1,5 часа.

Затем смазала чуть взбитым яичным желтком (мне нравится добавить к нему совсем немного воды). Разогрела до 200 градусов духовку. Поставила в неё пирог на 15-20 минут.

Вынула, дала немного остыть.

Нам всем пирог очень понравился! Он получился вкусным и сытным!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Как приготовить рыбный пирог из слоеного теста по пошаговому рецепту и фото

Рыбные пироги

VictorA

Замечательный рыбный пирог из слоеного теста: смотрим пошаговый рецепт с множеством вариантов начинки, включая подробные фото и видео. Лучший вариант

Кухонная техника и утварь: противень, пекарская бумага, несколько глубоких мисок, деревянную разделочную доску, сито, венчик, скалку, ложки чайные и столовые, острый нож и деревянную лопатку.

Когда на дворе отличная погодка, а у вас есть довольно много свободного времени, так и хочется отправиться куда-нибудь подальше от города и устроить небольшой пикничок или съездить на дачу и посидеть у огня длинными летними сумерками. В таких случаях на повестке дня встает один важный вопрос: что приготовить и взять с собой, так как одними бутербродами сыт не будешь.

Предлагаю вам испечь вкуснейший рыбный пирог, который легко и просто готовится из слоеного дрожжевого теста с любой рыбой, которая может лежать в вашей морозилке или даже с рыбными консервами. Я пеку слоеные пироги уже несколько десятков лет и ни разу не пожалела, так как вкус такого изделия просто сногсшибателен, особенно если добавить начинку из красной рыбы (или приготовить ее с хорошей рыбной консервой или фаршем), а основу сделать из слоеного теста, приготовленного самостоятельно – классический рецепт предполагает не пользоваться магазинным. Но если вы не любите возиться с тестом — делайте из покупного, хоть дрожжевого, хоть бездрожжевого. Из готового теста одинаково хорошо получаются и пироги, и пирожки, если оно не переморожено и соблюден срок годности. Если нет в магазине хорошей красной рыбы — пожалуйста, делайте хоть из обычного минтая — в пирог сгодится любая рыбка!

Сегодня я хочу поделиться с вами всеми семейными секретами приготовления этой отличной вкусной и сытной закуски. Я добавила для вас лучшие варианты рыбного пирога и усовершенствованные изменения к стандартному рецепту, чтобы вы смогли приготовить его из собственного слоеного теста, который формирует коржи, с рыбными консервами или с консервированной домашней рыбой.

Подготовьте просторный противень диагональю около 40 см, пекарскую бумагу, несколько глубоких мисок объемом 300-900 мл, деревянную разделочную доску (можно воспользоваться металлической), сито, венчик, скалку, ложки чайные и столовые, острый нож и деревянную лопатку.

Проследите, чтобы используемая для рыбного пирога посуда не была пластиковой, так как масса из слоеного теста может плохо замешаться и раскататься – если вы готовите в мультиварке, не используйте стандартные пластиковые приборы, которые шли к ней в комплекте.

Вам понадобятся

Тесто 

Начинка

• 500 г филе рыбы;
• 2 большие луковицы;
• 10 г черного молотого перца;
• 1 ч. л. соли.

Выпечка

Как вы помните, слоеный рыбный пирог готовится не только с натуральной свежей и размороженной рыбой, но и с консервированной магазинной или домашней рыбой – по стандартному рецепту закуска из консервов получается даже насыщеннее и ароматнее. Возьмите в качестве заменителя филе такое же количество выбранной вами начинки.

Последовательность приготовления

Корж

1. Муку просеиваем два или три раза, высыпаем в глубокую миску.
2. Добавляем соль, перемешиваем венчиком
3. Сливочное масло разделяем на две части, одну отправляем в миску с мукой.
4. Выливаем сметану и перемешиваем столовой ложкой или руками около 3 минут.
5. Поверхность стола посыпаем мукой, тесто делим на 2 части.
6. Скалкой раскатываем тесто в пласт, оставляем отдыхать минуту. Для рыбного пирога со слоеным тестом нужно раскатать пласты не более чем на 3 мм, так что постарайтесь следовать рецептуре.
7. Если тесто сильно прилипает, обваляйте ее в столовой ложке муки и продолжайте раскатку.
8. Вторую половину теста раскатываем таким же образом, кладем сверху первой.
9. Несколько минут раскатываем их вместе, чтобы получился один большой пласт.
10. Противень застилаем пергаментной бумагой.
11. Сверху обмазываем его столовой ложкой подсолнечного масла.
12. Кладем сверху раскатанный пласт теста, края оставляем свисать.

Если вы не хотите, чтобы у вас получился открытый пирог с рыбой, сделайте свисающие края из слоеного теста побольше, чтобы закрыть его после добавления начинки.

Начинка

1. Лук мелко нарезаем либо при помощи ножа, либо крупной терки.
2. Выкладываем его в миску емкостью от 700 мл.
3. Добавляем специи (соль, перец) и руками хорошо перемешиваем.

   На данной стадии моя мама добавляет в луковую заготовку для слоеного пирога с красной или обычной рыбой не только обычные пряности, но и морковку или яйцо. Выбор за вами, но помните, что в таком случае яйцо сварите вкрутую и порежьте мелко, а протертую через среднюю терку морковь обжарьте в сливочном масле на сковороде.

4. Ставим миску с луком в холодильник.
5. Филе рыбы нарезаем кусочками, из консервы тщательно сцеживаем сок.
6. Выкладываем рыбу в луковую смесь, перемешиваем опять же руками.
7. Убираем начинку в холодное место на 10 минут.

Если ваша начинка получилась слишком жидкой, слейте лишний сок и воду из миски после того, как она настоится в холодильнике.

Сборка и выпечка пирога

1. Духовку ставим разогреваться до 180-200 градусов.
2. На середину пласта из теста выкладываем всю массу начинки.
3. Берем столовую ложку и равномерно распределяем начинку по всей поверхности.
4. Края аккуратно загибаем внутрь, прикрывая или полностью закрывая массу начинки.
5. Яйцо разбиваем в маленькую миску и хорошо взбиваем венчиком.
6. Ватку обмакиваем в размешанное яйцо и тщательно обмазываем всю поверхность теста. Если у вас нет ваты, то можно использовать отрез марли или мягкую ткань, но обязательно такую, которая сможет пропитаться яичной смесью.
7. Противень с пирогом ставим в духовку и держим там около 20 минут.
8. Не выключая духовой шкаф, пробуем готовность теста зубочисткой.
9. При необходимости пеките еще около 10 минут.

Ваш замечательный пирог готов к употреблению! Вытащив его из духовки, нарежьте на порционные кусочки, выложите на большую тарелку или блюдо и украсьте зеленью петрушки или укропа.

Моя мама еще украшает пирог половинками варенного яйца и посыпает натертым чесноком, однако такая традиция прижилась в нашей семье из-за папы, который любит острое. Вы же можете дать волю своей фантазии и украсить пирог согласно вашему вкусу. Я знаю, что многие любят, когда начинка в пироге располагается слоями — слой рыбы — слой лука- слой рыбы, но мне больше нравится, когда рыбка и лук перемешаны.

Видео-рецепт приготовления Рыбного пирога из слоеного теста

Внимание на видео пошагового приготовления рыбного пирога по классическому рецепту, представленному выше.

Рыбная начинка для пирога из слоеного теста, которую вы только что готовили, может быть использована не только для классического пирога, но и для нескольких аналогичных рецептов. Иногда я готовлю для неожиданных гостей Пирог с рыбой простой и быстрый, поскольку он может быть сделан гораздо быстрее, чем другие. Также я использую эту начинку для приготовления — Пирог с рыбой из дрожжевого теста рецепт —, так как слоеное тесто иногда надоедает и хочется приготовить что-нибудь другого типа.

На этом рыбные пироги, конечно, не заканчиваются. Попробуйте приготовить еще Пирог с капустой и рыбой  или — Пирог с картошкой и рыбными консервами —, которые обязательно понравятся вашим домашним, так как мои просто смели оба пирога еще горячими со стола. Кроме того, необычный — Заливной пирог с рыбными консервами — порадует хозяек, которые любят вкусные эксперименты, а широко известный Рыбный пирог на кефире восхитит близких нежной структурой и изысканным ароматом.

Не пропустите также возможность приготовить Рыбный пирог в мультиварке и Пирог с рыбой и рисом, оказавшиеся просто сказочными закусками для маленького пикника у воды – уверена, вам не придется нести их обратно домой. И, наконец, очень советую приготовить знаменитый Пирог с красной рыбой, а также классический, родом из нашего детства Рыбный пирог из свежей рыбы рецепт, которые я готовлю как на праздники, так и для легкого полдника своим детям.

Так что вам предстоит приготовить много пирогов, однако я гарантирую, что вы останетесь очень довольны результатом.

Жду с нетерпением отзывов и комментариев от вас по поводу вышеприведенного рецепта рыбного пирога, а также очень хочется услышать, как готовите такой пирог именно вы: что еще добавляете в начинку и тесто, а также как украшаете. Приятного аппетита!

Другие рецепты пирогов

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

Пирог с рыбой из слоеного теста: рецепт с фото

Казалось бы, что можно написать о рыбном пироге из готового слоеного теста, кроме фразы: заверните рыбу в тесто и отправьте в духовку? Но вообще, если пораскинуть мозгами, всегда найдется что-нибудь интересное, о чем можно было бы рассказать. Например, о том, как довести вкус пирога до совершенства. Или о том, как сделать его весьма привлекательным на вид, в форме большой рыбины. Благо дело это совсем несложное – я пошагово отсняла весь процесс – посмотрите на фото, надеюсь, вам все станет понятно и вы справитесь с задачей минут за пять, не больше. Выглядит готовый пирог так, что реакцию вызывает всегда одинаковую и вполне предсказуемую: нечленораздельные вопли, бормотание, топтание вокруг и нетерпеливое ожидание, когда ж его разрежут наконец-то.

Еще буквально пару слов для тех, кто будет впервые печь подобные пироги. Итак, чтобы приготовить вкусный пирог с рыбой из слоеного теста, нужно знать всего пару принципов:

1) рыба в пирог идет сырая, но не водянистая, в идеале, конечно, семга, но и с горбушей получится вполне съедобно,

2) чтобы пирог получился вкуснее, выложите на рыбу небольшой слой гарнира,

3) форму пирога лучше сделать вытянутой, чтобы в нарезке кусочки получались одного размера и ничего ниоткуда не вываливалось;

4) из одной упаковки готового теста и половины килограмма рыбы получается два полноценных пирога длиной с противень.

Ингредиенты на два пирога:

• Упаковка готового слоеного дрожжевого теста
• Рыба сырая – 500-600 грамм,
• Луковица – 1 большая,
• Соль по вкусу,
• Желток 1 яйца,
• Сладкий перец или любые другие овощи — 250 грамм,
• Растительное масло для жарки.

Способ приготовления рыбного слоеного пирога

Приступим. Рыбу нам нужно разморозить и избавиться от излишков влаги, если таковая имеется, при помощи бумажных полотенец. У меня был кусок семги. Я срезала его с кожи и освободила от костей. Филе разрезала так, чтобы получились две длинных полоски, а оставшиеся квадратики разрезала треугольниками, которые пойдут на нос и хвост наших «рыбин».

Слоеное тесто также нужно разморозить. Далее разрезаем пласт на две части. Каждую раскатываем. Я делаю это прямо на пекарской бумаге, которую можно положить на опрокинутый вверх дном противень.

Раскатанный пласт получается примерно размером с противень.

Выкладываем в центр длинную полоску рыбы. По краям треугольные кусочки. Солим, перчим по вкусу.

Приступаем к подготовке гарнира. В принципе вполне достаточно просто пожарить лук. Но если вы хотите, чтобы у вас пирог получился таким же в разрезе, как у меня, то возьмите наиболее вкусное и симпатичное сочетание овощей – жареный опять же лук плюс тушеный сладкий перец.

Лук я нарезала мелко и обжарила в масле до золотистой корочки. Выложила аккуратно сверху на рыбу.

Сладкий перец нарезала также кубиками, обжарила на сковородке в течение трех-четырех минут, залила небольшим количеством воды и потушила до мягкости. Выложила сверху на слой лука.

Теперь самое интересное. Как сделать такую рыбину. Берем нож и режем полоски шириной 1-1,5 сантиметра от края начинки до края пласта. На фото хорошо видно, что они идут перпендикулярно. Сверху и снизу оставляем тесто нетронутым.

Верхнюю часть складываем конвертом. Сначала загибаем тесто с одного угла к середине.

Затем с другого. У нас получается нос.

Далее берем первую полоску, немного оттягиваем и накладываем на начинку под углом 45 градусов. Затем берем полоску с другого края и опять накладываем на начинку под углом 45 градусов.

Проделываем все то же самое, создавая что-то наподобие косички-колоска. Доходим до нижнего участка теста.

Его заворачиваем конвертом к краю начинки в прямоугольник и делаем ножом надрезы, имитирующие хвостовой плавник. И точно также формируем второй пирог. Я потом вокруг него обрезала пергамент, чтобы он не развалился при переноске. Я пекла пироги на опрокинутом противене — прямо так его и поставила в духовку.

Смазываем разболтанным желтком.

Ставим пироги в разогретую духовку на 35-40 минут. Температура – 180 градусов.

Вот что у нас в итоге получилось.

А так выглядит разрез.

Приятного аппетита!

ВИДЕОКУЛИНАР. Рыбный пирог из слоеного теста с консервой

Здравствуйте уважаемые читатели video-kulinar.ru! Сегодня интересный рецепт рыбного пирога. Пирог получается ароматным, вкусным, сытным, делается легко и быстро. Еще быстрее делается быстрый «Рыбный пирог», правда не из слоеного теста, что не менее вкусно.

data-ad-client=»ca-pub-3448342554028410″
data-ad-slot=»8811976488″
data-ad-format=»auto»>

Ингредиенты:

• 1 упаковка слоеного теста (у нас в рулоне)
• 3 яйца
• 1 баночка любой рыбы консервированной в масле (у нас сайра)
• 2 головки лука репчатого
• 0,5 стакана риса
• масло растительное для жарки, соль и перец по вкусу

В подсоленной воде отвариваем рис до полуготовности. Готовый рис перекладываем в сито и промываем холодной водой. Отвариваем яйца, остужаем. Лук очищаем, делим на 4 части и нарезаем полукольцами. В раскаленную сковороду наливаем растительного масла, выкладываем лук и обжариваем до золотистой корочки, остужаем.

Консервированную рыбу выкладываем в глубокую посуду, убираем крупные косточки, разминаем вилкой. Добавляем к рыбе отваренный рис, жареный лук, натертые на крупной терке яйца, солим и перчим по вкусу, все хорошо перемешиваем.

Духовку включаем на 180°C. Размороженное слоеное тесто делим на 2 части (одна немного больше другой). Большую часть теста, раскатываем так, чтобы края теста свисали с формы. Форму для выпечки (у нас размер формы 18 / 27) смазываем растительным маслом, кладем раскатанное тесто, выкладываем на тесто начинку, равномерно ее распределяем.

Меньшую часть слоеного теста намного раскатываем и кладем на начинку, края теста защипываем. Смазываем пирог яичным желтком, поверхность накалываем вилкой. Убираем в духовку на 30 – 40 минут, до золотистой корочки. Готовый рыбный пирог вынимаем из духовки, перекладываем на блюдо, нарезаем на порционные куски и подаем к столу.

 Приятного аппетита! С уважением – Рустам Исмаилов!

Рыбный пирог из слоеного теста

Домашние пироги – это всегда вкусное и сытное угощение, которое придется по вкусу всем членам семьи. Однако, кроме привычной начинки – картофеля и мяса, можно поэкспериментировать и приготовить что-то новое. К примеру, дополнить рецепт рыбой. А для того чтобы не переживать о готовности, лучше всего использовать консервы.

Пирог из слоеного теста с рыбными консервами

Продукты, необходимые для пирога:

• Консервированная сайра в масле – две баночки.
• Слоеное тесто – один килограмм.
• Яйца – две штуки.
• Репчатый лук – две штуки.
• Рис длинных сортов – двести грамм.
• Рафинированное масло – семьдесят миллилитров.
• Зеленый лук – шесть стеблей.
• Сушеный тимьян — полтора пучка.
• Мука – половина стакана.

Приготовление рыбного пирога

Прежде чем приступить к процессу приготовления пирога из слоеного теста с рыбными консервами, изначально нужно подготовить все необходимые продукты. Первым надо отварить до готовности рис. Зерна перебрать, промыть нужное количество раз и высыпать в кастрюлю. Влить холодной воды по объему в два раза больше, чем риса. Всыпать небольшое количество соли и по вкусу можно также добавить специи. Когда вода с рисом закипит, будет достаточно двадцати минут варки, чтобы рис полностью приготовился. Отключить огонь и оставить рис в воде под крышкой еще на десять минут. Далее переложить в дуршлаг и оставить для стекания всей воды. Рис для рыбного пирога из слоеного теста готов.

Теперь очередь лука. Репчатый лук почистить, промыть и нашинковать тоненькими полукольцами. Вымытые перья зеленого лука также меленько нарезать кружочками. Сковороду с влитым в нее рафинированным маслом разогреть на плите и выложить мелко нарезанные репчатый лук и зеленый лук. Пассеровать лук для рыбного пирога из слоеного теста надо только до мягкого состояния, доводить лук до темного цвета не нужно. Слегка пассерованный лук переложить в миску.

Далее, соблюдая пошаговый рецепт рыбного пирога из слоеного теста, нужно открыть баночки с консервированной в масле сайрой. Из баночек рыбу сразу переложить в дуршлаг и подождать, пока масло стечет. Теперь в миску с пассерованным луком доложить отваренный до готовности длинный рис и консервированную сайру. Размять все при помощи обычной столовой вилки. В получившуюся массу доложить листики тимьяна. Если есть необходимость, то можно еще посолить. Затем обязательно хорошо все перемешать, чтобы масса из продуктов стала равномерной. Начинка для рыбного пирога из слоеного теста готова.

Формирование пирога

За время, которое было потрачено на приготовление начинки, слоеное тесто полностью разморозилось, и его уже можно раскатывать. Кухонный стол обильно посыпать пшеничной мукой. Поместить на него половину теста и раскатать в пласт, размером немного больше, чем размер противня, в котором будет выпекаться пирог. Смазать противень рафинированным маслом и поместить в него раскатанный пласт слоеного теста. Сверху равномерно распределить начинку. Подсыпать на стол еще муки и раскатать вторую половину слоеного теста.

Слой теста поместить на начинку, соединить нижний слой с верхним и защипнуть края. В маленькую мисочку разбить два яйца и взбить их. Полученной яичной смесью хорошо смазать всю поверхность рыбного пирога. Выпекается такой пирог в духовке всего пятнадцать-двадцать минут при температуре сто восемьдесят градусов. Готовится он так быстро, потому что слоеное тесто довольно тонкое и выпекается недолго, а начинка в пироге была готова еще до его отправки в духовку. Приготовленный по рецепту рыбный пирог из консервы в слоеном тесте оставить немного для остывания. После чего разрезать его на кусочки подходящего размера и угостить им друзей за праздничным столом.

Пирог с начинкой из тунца, яиц и зеленым горошком

Список нужных ингредиентов:

• Консервированный тунец – пятьсот грамм.
• Слоеное дрожжевое тесто – один килограмм.
• Яйца – шесть штук.
• Замороженный горошек – половина стакана.
• Рис – шесть столовых ложек.
• Сливочное масло – сорок грамм.
• Зеленый лучок – десять штук.
• Мука – две столовые ложки.
• Соль – треть чайной ложки.
• Молоко – один стакан.

Процесс приготовления

Рыбный пирог из слоеного дрожжевого теста — это ароматная и вкусная домашняя выпечка. Кроме того, что рыбный пирог, без сомнения, займет центральное место на столе, это к тому же еще и довольно сытное угощение. Заранее закупив все нужные продукты для рыбного пирога из слоеного дрожжевого теста, можно начать его приготовление. Рис хорошо пересмотреть на предмет мусора, маленьких камешков и поврежденных зерен. Потом промывать его до чистой, не мутной, воды и выложить в маленькую кастрюльку. Залить холодной водой и сварить рис до готовности. Воду, конечно же, надо слить, а рис на время отложить в сторону.

Далее замороженный горошек поместить в кастрюлю, залить водой и варить после закипания четыре минуты. Перекинуть на дуршлаг, а затем поместить в небольшую посуду. Куриные яйца в количестве четырех штук опустить в слегка подсоленную воду и варить девять минут после закипания на умеренном огне. Слив кипяток, моментально снова наполнить посуду с яйцами проточной водой. Оставить их в ней до полного остывания. Затем легко очистить с них скорлупу.

Основной ингредиент начинки – это тунец. Его по рецепту рыбного пирога из слоеного дрожжевого теста сначала необходимо выложить в дуршлаг. Дождаться, пока стечет все ненужное масло, и переложить в отдельную емкость. Продолжая процесс приготовления, надо взять сотейник и положить в него кусочек масла. Растопить на очень маленьком огне. Подсыпать муку и хорошо размешать, чтобы избежать образования комочков. В смесь из муки с маслом влить горячее кипяченое молоко. Не переставая размешивать, варить соус в течение четырех минут.

После этого в сотейник добавить отварной зеленый горошек, мелко измельченный зеленый лучок и сваренный до готовности рис. Все компоненты начинки рыбного пирога, перемешанные между собой, пока отложить в сторону и заняться тестом.

Подготовка теста и формирование пирога

Тесто нужно будет разрезать на четыре равные части. А потом раскатать на столе, посыпанном мукой, каждую из них в форме прямоугольника. Начинку также поделить на четыре порции. На раскатанный прямоугольник теста разложить вдоль по центру четвертую часть тунца. Затем поверх рыбы выложить порцию начинки, на которую поместить нарезанные кружочками куриные яйца.

Далее края с двух сторон разрезать хорошо наточенным ножом под углом на полоски шириной один сантиметр. Из получившихся полосок нужно будет сплести косичку, закрывая ею начинку внутри. Края с обеих сторон завернуть и немного защипнуть. Также сформировать из оставшихся теста и начинки еще три рыбных пирога. Два противня мазать маслом и уложить на их дно пергамент для выпекания. На каждый из противней поместить по два приготовленных рыбных пирога. Сверху хорошо смазать двумя взбитыми куриными яйцами с солью.

За время подготовительного процесса включенная духовка газовой плиты нагрелась до ста девяносто градусов. Поместить в нее оба противня и выпекать пироги от тридцати до сорока минут. При желании перед тем, как отправить пироги в духовку, их можно посыпать кунжутом. Готовые, зарумяненные, с хрустящей корочкой пироги с вкусной рыбной начинкой прекрасно подойдут на ужин в качестве основного блюда. Также такой нежный пирог можно подать как домашнюю выпечку к чаю.

Рыбный пирог с картофелем

Необходимые продукты:

• Филе морской рыбы – триста грамм.
• Картофель – восемьсот грамм.
• Слоеное тесто – восемьсот грамм.
• Соль – половина чайной ложки.
• Молотый перец – пара щепоток.
• Репчатый лук – триста грамм.
• Масло – треть стакана.

Готовим простой рыбный пирог

Казалось бы, рыба, картошка и лук настолько простые ингредиенты, что можно усомниться во вкусе будущего пирога. Но не спешите делать выводы, а, используя в приготовлении рыбного пирога из слоеного теста пошаговый рецепт, испеките сочный и очень вкусный домашний пирог. В данном пироге сначала нужно достать из морозилки тесто, чтобы оно полностью разморозилось. Потом, разделив его пополам, раскатать одну половину по размеру противня. Кисточкой нанести на дно противня масло и уложить сверху пекарскую бумагу.

Раскатанную половину слоеного теста положить на противень и слегка прижать рукой. Тесто должно закрыть и стенки противня. Дальше будем укладывать слоями нашу начинку, состоящую из простых продуктов. Первый слой будет из почищенного и нарезанного тонкими кольцами картофеля. Им необходимо покрыть полностью всю поверхность теста. Картофель обязательно надо посыпать молотым перцем и солью. Кольца очищенного репчатого лука пойдут вторым слоем в нашем рыбном пироге из слоеного теста. И завершающий слой будет из нарезанного кубиками филе пангасиуса.

Окончание формирования и выпечка

Рыбу не забудьте также посыпать черным перцем и солью. Далее нужно раскатать вторую половину слоеного теста и накрыть ею уложенную слоями начинку. Концы верхней и нижней половин теста соединить и хорошо защипнуть. Противень с будущим рыбным пирогом поместить в центр духовки и выпекать пятьдесят минут при температуре сто девяносто градусов. Выпечку извлечь из духовки и немного остудить. Нарезать на порции и подать его еще теплым. Рыбный пирог из слоеного теста и в холодном виде остается таким же вкусным.

Вкусное и сытное блюдо, приготовленное своими руками, всегда вызывает бурю эмоций. А отзывы о блюде можно встретить разные. Кому-то пироги с рыбой приходятся по вкусу, кому-то кажется, что запах и вкус морских обитателей не подходят для слоеного теста. Но по большей части отзывы о рыбных пирогах положительные. Хозяйки отмечают, что готовить их довольно просто. При этом большое разнообразие консервов позволяет подобрать рыбу на свой вкус.

Простой рецепт пирога с рыбой. Пирог с рыбой — простые и быстрые рецепты

Для рыбных пирогов подходит практически любое тесто — пресное, дрожжевое, слоеное или песочное. Чаще всего пироги пекут закрытыми, оставляя лишь небольшие дырочки в верхнем слое теста, но есть варианты открытых рыбных пирогов . Самый известный пирог с рыбой — рыбник. Для него подбирают рыбу с плотным мясом, довольно жирную, чтобы начинка готового пирога оставалась сочной: например, семга, палтус, нельма, муксун, стерлядь, осетрина, форель. Перед очисткой свежую рыбу заливают холодной водой и оставляют на 30 минут, после чего очищают от чешуи. У очищенной тушки разрезают брюшко (осторожно, не разрежьте желчный пузырь!), вынимают жабры и внутренности, обрубают головы, плавники и хвосты. Теперь рыбу хорошо промывают, пластуют, вырезают хребтовые кости, нарезают на небольшие куски, укладывают в миску и засаливают на 1-2 часа. Мороженую рыбу заливают холодной водой для оттаивания, соленую рыбу замачивают в холодной воде на сутки, меняя воду 3-4 раза, а дальше подготавливают как и свежую. Встречаются рецепты рыбных пирогов, в начинку которых добавляют рис, капусту или картофель.

В разделе «Пироги с рыбой» 154 рецепта

Рыбный пирог с рисом

Пироги — это традиционная русская выпечка с начинкой. Причем начинки могут быть самые разнообразные: постные, скоромные, с кашами, ягодами. Подавали такие пироги как самостоятельное блюдо, к щам и супам, к чаю или сбитню. В этом рецепте пирога с рыбо…

Пирог с лещом

Сегодня мы будем печь пирог с сырой рыбой, точнее дрожжевой пирог с лещом. Лещ — рыба довольно жирная, поэтому для пирога самый подходящий вариант. Для начинки леща потрошат, но не нарезают на кусочки, а кладут в тесто целиком. Примерно за 1 час в д…

Дрожжевой заливной пирог с рыбой

Этот упрощенный вариант рыбного пирога, рецептура которого не требует ни сложных продуктов, ни много времени на приготовление, подойдет любой хозяйке, если в её семье любят выпечку с рыбой. Как раз сегодня в нашем меню рыбный пирог из филе трески. П…

Киш с творогом, копченой семгой и помидорами

Киш – это открытый пирог. В нашем случае основа пирога – песочное тесто, которое я предварительно заморозила в духовке, а потом натерла на крупной терке. В этом случае в готовом пироге тесто получается рассыпчатым, что отлично сочетается с творожной…

Пирог с начинкой из печени трески, риса, яиц и зелёного лука

Давно хотела опробовать эту начинку, а тут звёзды встали как надо. В холодильнике был отварной рис, около стакана, с вечера замесила Хрущёвское тесто. Очень люблю это тесто, особенно в пирогах. Оно получается тоненьким и хрустким, и в пирожках (пирог…

Пирог с лососем и свежими огурцами

Непривычное для меня сочетание в выпечке — лосось и свежие огурцы, которые предварительно смешивают с медовой горчицей, уксусом и рубленым свежим укропом. В готовом виде получилась сочная рыба, дополненная похрустывающими подмаринованными огурцами. И…

Пирог слоеный с мойвой

Попробуйте рыбный пирог из слоеного теста с начинкой из мойвы. Кроме мойвы в начинку добавляют репчатый лук, зелень укропа и сливочное масло. Единственная сложность – это подготовка рыбы. Её надо почистить, перед тем как положить в начинку….

раздел: Пироги с рыбой

Филе тиляпии с овощами в слоёном тесте

Получаются большие рыбные пироги, т.к. филе тилапии выкладывается на слоеное тесто целиком, но после остывания пирог можно располовинить или разрезать на много маленьких кусочков. Вкусно и в тёплом, и в холодном виде. …

раздел: Пироги с рыбой

Пирог с рыбным филе и грибами

Грибы отлично сочетаются с рыбой. И этот рецепт тому подтверждение. Тесто для пирога можно взять готовое слоеное. Для начинки лучше выбрать морскую рыбу с белым мясом, без мелких косточек в филе. К рыбе добавьте свежие шампиньоны….

раздел: Пироги с рыбой

Калакукко (финский ржаной пирог)

Калакукко — финский пирог из ржаного теста с начинкой из рыбы и мяса одновременно. Для этого пирога начинку приготовили из щуки со шпиком. Подойдет любая речная рыба — налим, окунь или речная форель. Готовый пирог перед подачей на стол смазывают раст…

раздел: Ржаная выпечка

Пирог с семгой и рукколой

Основа пирога — песочное тесто с добавлением лимонной цедры. Для начинки выбрали филе семги, нарезанное небольшими кусочками, и свежую зелень – рукколу и зеленый лук. Заливка пирога самая обычная – молоко, яйца, сыр. Получается свежий, нежный, сочный…

раздел: Пироги с рыбой

Кулебяка с рыбой

Кулебяку готовят из дрожжевого теста холодного расстоя. Для прослойки пекут пресные блинчики. Начинка может были разной: в этом рецепте минтай с луком, но подойдет филе любой морской рыбы. Если рыба не жирная, то в начинку можно добавить сливочное ма…

Простой и быстрый пирог с рыбой испечет любая хозяйка, даже самая неумелая. Нужно только разобраться в тонкостях изготовления начинки, а тесто подойдет любое, которое опробовано домашним кулинаром много раз, в крайнем случае применить покупную заготовку слоеного теста.

Как приготовить рыбный пирог?

Рыбный пирог — рецепт простой и быстрый, но знания о том, как сотворить вкусное лакомство, не испортив готовый результат, все же пригодятся. Сперва разбираются с наполнением, важно определить из какого сырья выпечка будет готовиться.

1. Если готовится начинка для рыбного пирога из консервы, лучше выбирать заготовку из целых кусочков, потом самому их измельчить. В готовых «рыбных рагу» или размятой мякоти слишком много сока и масла, это негативно скажется на качестве готового пирога, он выйдет чрезмерно влажным.
2. Чтобы приготовить простой и быстрый пирог с рыбой, филе проверяют на отсутствие мелких костей, отваривают до готовности, подрумянивают в духовке или поджаривают на сковороде с минимальным количеством масла.
3. Самое быстрое тесто для рыбного пирога – покупное слоеное, часто отдают предпочтение дрожжевому. Просто готовится заливной пирог, песочный и экспресс-дрожжевой вариант основы.

Пирог с рыбными консервами — простой и быстрый способ приготовить закусочное угощение, которое все домашние оценят по достоинству. Выпечку готовят из базового сметанного теста, в наполнение можно применить любой вариант консервов – бюджетную сардину или более дорогую горбушу, важно слить масло, чтобы мякиш хорошо пропекся.

Ингредиенты:

• консервированная горбуша – 1 б.;
• отваренное яйцо – 2 шт.;
• сметана – 4 ст. л.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• яйца свежие – 2 шт.;
• соль и сахар – по 1 ч. л.;
• мука – 250 г;
• разрыхлитель.

Приготовление

1. Взбить яйца, ввести соль и сахар.
2. Влить сметану и масло.
3. Добавить муку и разрыхлитель, замесить гладкое, не сильно жидкое тесто.
4. С консервы слить жидкость, размять немного вилкой, смешать с рубленными яйцами.
5. В форму вылить половину теста, распределить начинку, залить оставшейся основой.
6. Выпекать 35 минут при 190.

Ингредиенты:

• филе горбуши – 500 г;
• слоеное тесто – 700 г;
• маринованные шампиньоны – 200 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• лимонный сок, оливковое масло – по 2 ст. л.;
• желток – 1 шт.;
• соль, перец, розмарин.

Приготовление

1. Филе помыть, обсушить.
2. Смазать оливковым масло и лимонным соком, обсыпать солью, перцем розмарином, оставить на 20 минут.
3. Раскатать пласт теста, на одну половину выложить филе, сверху распределить полукольца лука, тертую морковь и пластинки грибов.
4. Накрыть тестом.
5. Сверху наколоть, смазать желтком.
6. Выпекать 35 минут при 180.

Самый знаменитый открытый пирог с рыбой – это киш. Готовят его из слоеного теста, дополняют брокколи и цветной капустой, а рыба идеально подойдет копченая семга или лосось. Завершающим компонентом станет заливка, которая сделает угощение необыкновенно вкусным. Важно помнить, что резать такой пирог нужно полностью остывшим.

Ингредиенты:

• несладкое песочное тесто – 500 г;
• копченый лосось – 200 г;
• брокколи – 200 г;
• сметана – 200 мл;
• творог – 150 г;
• яйца – 3 шт.;
• соль, перец.

Приготовление

1. Охлажденное тесто раскатать, выложить в форму с низкими бортами, свисающие излишки срезать.
2. Засыпать горохом, выпекать 15 минут при 200 градусах.
3. Брокколи отварить 5 минут.
4. Творог пробить блендером, добавить сметану, перец и яйца, взбить, присолить.
5. В основу вылить сметанную смесь, сверху распределить рыбу и брокколи, притапливая.
6. Выпекать 30 минут при 200.

Пирог с рыбой из слоеного теста можно оригинально оформить в виде рулета. Для наполнения применяют филе красной рыбы, оно не требует тщательной подготовки. Для особого вкуса используют маринованный в уксусе лук, он придаст кислинку готовому закусочному угощению. Не лишними будут в рецепте листья салата и тертый сыр.

Ингредиенты:

• маринованный лук – 1 шт.;
• филе красной рыбы – 500 г;
• дрожжевое слоеное тесто – 500 г;
• желток – 1 шт.;
• салат – 4 листа;
• твердый сыр – 150 г;
• соль, перец, лимонный тимьян.

Приготовление

1. Филе порезать крупно, посолить, приправить перцем и тимьяном.
2. Тесто раскатать, выложить салат, распределить рыбу, лук.
3. Посыпать сыром.
4. Свернуть рулетом, смазать желтком. Сделать надрезы для выхода пара.
5. Простой и быстрый пирог с рыбой выпекается 30 минут при 200 градусов.

Заливной рыбный пирог на кефире готовится очень быстро, потому так любим многими хозяйками. Начинку можно сделать любую: из свежей красной рыбы, консервированной сардины или из отварного минтая, любой вариант будет оценен почитателями сытной выпечки. В начинку добавляют вареные яйца, зелень и лук.

Ингредиенты:

• отваренный минтай – 500 г;
• зеленый лук – 4 пера;
• укроп – 20 г;
• вареное яйцо – 2 шт.;
• свежие яйца – 2 шт.;
• кефир – 100 мл;
• соль и сахар – по 1 ч. л.;
• разрыхлитель;
• мука – 300 г;
• масло растительное – 2 ст. л.

Приготовление

1. Взбить яйца, ввести масло, соль и сахар.
2. Добавить кефир, разрыхлитель и муку.
3. Рыбу порезать, смешать с рубленным луком, укропом и яйцами. Приправить солью и специями.
4. В форму вылить половину теста, выложить начинку, залить остатком основы.
5. Выпекать 30-40 минут при 190.

Вкусный и сытный приготовится очень быстро, не учитывая время на подготовку лакомство будет готово уже через 20 минут. Простое базовое тесто хорошо держит форму, потому наполнение останется сочным и невероятно вкусным. Картофель нужно отварить в мундире, а рыбу применить консервированную в масле.

Ингредиенты:

• сметана – 200 мл;
• майонез – 50 мл;
• мука – 200 г;
• яйца – 3 шт.;
• разрыхлитель;
• консервированная скумбрия – 1 б.;
• картофель в мундире – 5 шт.

Приготовление

1. Взбить яйца, ввести сметану и майонез.
2. Добавить разрыхлитель и муку.
3. Половину теста вылить в промасленную форму, выложить картофельные пластинки, присолить.
4. Распределить размятую рыбу.
5. Залить оставшимся тестом.
6. Выпекать простой, вкусный и быстрый пирог с рыбой 30 минут при 190.

Многие кулинары не готовят подобную выпечку, опасаясь браться за с рыбой. Если применить экспресс-метод приготовления основы, на изготовление лакомства уйдет не больше полутора часов. Используют сухие дрожжи вместе с разрыхлителем, а кефирная основа не позволит угощению быстро зачерстветь.

Ингредиенты:

• инстантные дрожжи – 10 г;
• соль, сахар – по 1 ч. л.;
• яйца – 3 шт.;
• масло мягкое – 100 г;
• кефир – 1 ст.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• мука – 500-600 г;
• консервированная горбуша – 2 б.;
• лук маринованный – 1 шт.;
• желток – 1 шт.;
• укроп – 40 г.

Приготовление

1. Смешать кефир с дрожжами и сахаром, оставить в тепле на 15 минут.
2. Отдельно взбить яйца, масло, ввести разрыхлитель, добавить кефир с дрожжами.
3. Ввести муку, замешивая мягкое тесто. Оставить его в тепле на 1 час.
4. Тесто должно увеличиться вдвое.
5. Выкладывают в форму 2/3 теста, распределяют маринованный лук, зелень и кусочки рыбы.
6. Украшают оставшимся тестом, смазывают желтком, оставляют на 20 минут расстояться.
7. Выпекают 30 минут при 200.

И рыбой – лакомство, которое готовится быстро, из доступных ингредиентов и получается очень сытным и успешно заменит привычный кусок хлеба во время обеденной трапезы. Капусту шинкуют мелко и протушивают до мягкого состояния, рыбу применяют отварную белую или консервированную, выбор зависит от вкусовых предпочтений тех, кто будет пробовать угощение.

Ингредиенты:

• простокваша – 1 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• соль;
• разрыхлитель;
• масло сливочное – 100 г;
• мука – 200 г;
• вареный минтай – 300 г;
• капуста – 400 г;
• лук – ½ шт.;
• соль, перец.

Приготовление

1. Капусту мелко нашинковать, обжарить с луком до мягкости, присолить.
2. Взбить яйца с маслом, ввести простоквашу, посолить, добавить разрыхлитель и муку.
3. В промасленную форму вылить половину теста, распределить капусту, следом порезанную рыбу.
4. Вылить оставшееся тесто, выпекать простой и быстрый заливной пирог с рыбой 35 минут при 200.

Рыбный пирог с рисом

Многие хозяйки любят готовить . Такую выпечку традиционно подают в обед к горячему угощению. Лакомство сохраняет необыкновенный вкус как в теплом, так и в остывшем виде, хорошо сочетается с разнообразными супами и бульонами. Тесто готовится простое на молоке и получается очень тонким и нежным.

Ингредиенты:

• сайра в масле – 200 г;
• отваренный рис – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• зелень – 1 горсть;
• молоко – 50 мл;
• вода – 50 мл;
• сахар, соль – по 1 ч. л.;
• сухие дрожжи – 10 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 350 г.

Приготовление

1. Смешать теплую воду, молоко, сахар и дрожжи, оставить до появления пены.
2. Взбить яйцо, ввести соль, опару и 200 г муки.
3. Замешивать тесто, подсыпая муку. Оставить тесто в тепле, пока увеличится в 2 раза.
4. Разделить тесто на 2 неравные части, большую раскатать, выложить в форму.
5. Распределить рис, сверху размятую вилкой рыбу.
6. Посыпать укропом и рубленным луком.
7. Раскатать меньшую часть теста, накрыть пирог, скрепив края. Сделать надрезы для выхода пара.
8. Выпекать до золотистой корочки при 170 градусах.

Рыбный пирог, рецепт которого описан далее, готовится чрезвычайно быстро и просто, ввиду использования готового слоеного теста и филе горбуши, на термическую обработку которой нужно совсем немного времени. Вкусное рассыпчатое угощение будет готово уже через 40 минут, учитывая подготовку ингредиентов. Уместным будет использование сыра сулугуни.

Ингредиенты:

• дрожжевое слоеное тесто – 700 г;
• сулугуни – 200 г;
• филе горбуши – 300 г;
• желток – 1 шт.;
• соль, перец, розмарин, лимонный сок;
• горсть кунжута.

Приготовление

1. Рыбу порезать кубиком, посолить, приправить специями и сбрызнуть лимонным соком, оставить на 10 минут.
2. Раскатать тесто, разделить на 2 неравные части.
3. Большую часть выложить в форму, распределить рыбу, тертый сыр.
4. Накрыть второй половиной теста, проколоть в нескольких местах, смазать желтком, посыпать кунжутом.
5. Выпекать 30 минут при 180.

Пирог с рыбой и шпинатом

Безумно простой, но не очень быстрый рыбный и сливочно-сырной заливкой. Выпекается угощение примерно 45 минут, но результат стоит всех ожиданий. Кислинка зеленых листьев прекрасно сочетается с печеной семгой, а в качестве основы лучше применить базовое песочное тесто, заранее хорошо охлажденное.

Ингредиенты:

• песочное тесто – 300 г;
• красная рыба – 400 г;
• шпинат – 300 г;
• сливки – 200 мл;
• яйца – 3 шт.;
• моцарелла – 200 г;
• твердый сыр – 100 г;
• соль и перец.

Приготовление

1. Порезать рыбу.
2. Измельчить шпинат и припустить на сковороде. Смешать с рыбой.
3. Взбить яйца. Добавить соль, сливки, перец, сыр твердый.
4. Раскатать тесто выложить в форму с бортиками.
5. Распределить шпинат, рыбу и кусочки моцареллы.
6. Залить сливочной заливкой.
7. Выпекать 45-60 минут при 180.

Рыбный пирог в мультиварке

Лучше всего получается заливной пирог с рыбой в мультиварке. Важно готовить с открытым клапаном и помнить, что на поверхности не будет золотистой корочки. Чтобы угощение вышло со всех сторон румяным, его за 10 минут до сигнала переворачивают с помощью насадки для пароварки. Для наполнения применяют сайру или сардины в масле.

Русская кухня немыслима без пирогов с рыбой. Издревле на Руси их готовили великое множество. Они насыщали богача и бедняка, старого и малого, служили угощением к празднику и будничной едой. И нынче пироги с рыбой и рыбными начинками, как и в былые времена, пользуются спросом. В последнее время в продажу поступает много разнообразной рыбной продукции, каждая хозяйка при желании может сделать свой выбор, а вот тесто для пирогов нужно уметь приготовить. Читаем далее и обогащаем свои кулинарные знания.

Общие правила приготовления теста для рыбных пирогов

Тесто для рыбных пирогов или приготавливают дома, или покупают готовое, при этом некоторые хозяйки «подправляют» его: добавляют растопленный жир, сахар, яйца, сметану. Каждая хозяйка готовить тесто по своим рецептам, употребляя те или иные продукты, да и в каждой семье наверняка есть свои любимые «фирменные» семейные пироги.

Но существуют и общие правила при изготовлении теста для рыбных пирогов: в него добавляют лишь самую малость сахара — только для придания нежного вкуса, не кладут такие специи как ваниль, фруктово-ягодные смеси, а вот молотый и целый тмин, семя укропа, порошок из мускатного ореха, душистого перца, кардамона для него очень желательны.Некоторые кулинары добавляю в жидкое тесто для рыбы добавляют всевозможную зелень, в особенности если готовят заливной пирог по — быстрому.

Для рыбных пирогов используют слоеное и песочное тесто несладкое тесто, жидкое с применением яиц и сметаны. И все таки, чтобы приготовить рыбный пирог, не требуется большого кулинарного искусства, а старания хозяйки всегда окупятся.

1. Тесто обычное дрожжевое

Из этого теста очень пышные получаются открытые или полуоткрытые пироги с рыбой.

Компоненты на 4 человека:

• дрожжи — 20 граммов;
• сахар — 1,5 столовых ложек;
• яйцо — 2 штуки;
• молоко — 2 стакана;
• маргарин — 50 граммов;
• мука и соль — по потребности.

По рецепту тесто дрожжевое готовим так:

Дрожжи растереть с сахаром до однородного состояния, добавить яйца, молоко, соль, немного растопленного маргарина. Все перемешать, аккуратно добавлять муку, добиваясь нужной консистенции. Хорошо помешанное тесто поставить на час-полтора, чтобы оно подошло. Затем его примять, и ждать чтобы оно снова поднялось. Когда оно подойдет, сделать из него изделия, уложить на противне на некотором расстоянии друг от друга, оставить на полчаса а, затем смазать яичной болтушкой и посадить в разогретую духовку.

2. Тесто песочное

Тесто песочное тесто отличается от дрожжевого, тем что сюда много добавляется жирных продуктов, отсутствуют дрожжи и готовится очень быстро.

Компоненты:

• маргарин — 400 граммов;
• сметана — полстакана;
• сахар — 1 столовая ложка;
• яйцо — одно;
• мука — по усмотрению;
• соль — по вкусу.

По рецепту тесто песочное готовим так:

Маргарин растопить или размягчить, добавить сметану, яйцо и соль. Все перемешать и досыпать муку. Хорошо и быстро замесить, чтобы тесто не «затянулось». Раскатать получившееся тесто и, обернув пищевой пленкой, выдержать в холодном режиме в холодильнике в течение 15-20 минут. Можно разделывать на рыбные пироги.

При всей простоте рецепта пирожки в любом виде получаются пышные, ароматные — просто объедение!

Компоненты:

• кефир — два стакана;
• яйцо — 1 штучка;
• сахар и сода — по 1 столовой ложке;
• маргарин — 125 граммов;
• мука — по потребности;
• соль — по предпочтению.

По рецепту тесто на кефире готовим так:

Кефир и яйца перемешать, слегка взбить, добавив немного сахара, пол пачки размягчённого маргарина и муку. Всыпать пищевую соду вымесить тесто вязким, не слишком тугим. Поставить на два часа в холодильник. Затем формовать пирожки.

Рыбные оладьи хороши из душистого теста, приготовленного с добавлением мелко нашинкованной зелени и тертого чеснока.

Компоненты:

• рыба — 300 граммов;
• чеснок — 2 головки;
• сельдерей — 1 пучок;
• луковица — одна головка;
• яйцо — 6 штук;
• сметана — 1,5 стакана;
• сахар — 2 столовых ложек;
• сода — 1/2 чайной ложки;
• майонез и мука — по 50 граммов.

По рецепту тесто с зеленью и чесноком для оладий готовим так:

Яйца, сахар и сметану взбить постепенно, добавляя муку и погашенную уксусом пищевую соду, по своему вкусу соль. Тесто на пол часа поставить в теплое место. Перед тем как жарить оладьи в разогретом жире, в тесто положить пропущенную через мясорубку рыбную мякоть, очень мелко нашинкованную зелень петрушки или сельдерея, натертой на мелкой терке чеснок (можно и лук). Готовые оладьи полить майонезом.

«Красное» тесто прекрасно сочетается с начинкой из соленой рыбы жирных сортов. Его можно делать жидким и крутым, им хорошо заливать куски рыба на противне, приготовить из него кляр.

У меня:

• сливочное масло или маргарин — 100 граммов;
• томатная паста — 100 граммов;
• сметана — 1,5 стакана;
• яйцо — 4 штуки;
• сахар — 2 столовых ложек;
• сода — 1/2 чайной ложки;
• соль — на кончике ножа;
• молотая гвоздика и тертый мускатный орех — по вкусу;
• мука — по потребности.

По рецепту тесто красное с томатной пастой готовим так:

«Красное» тесто замешивать с добавлением томатного соуса, растопленного сливочного масла и маргарина, яиц, сметаны и специи. Вместе с мукой можно ввести погашенную уксусом дрожжи или уксусом и готовить как обычное дрожжевое.

6. Тесто творожное

Этим рецептом можно воспользоваться при изготовлении как жареных, так и выпеченных в духовке пирожков.

Ингредиенты:

• творог — 200 граммов;
• мука — 9 столовых ложек;
• сахар — 3 столовых ложек;
• пищевая сода — 1/2 чайной ложки;
• соль — щепоть;
• мука для замеса теста — по мере надобности.

По рецепту тесто творожное готовим так:

Творог размять с сахаром, добавить погашенную уксусом пищевую соду, муку и щепотку соли. Вымесить тесто, сразу делать пирожки и класть их на противень на некотором расстоянии друг от друга. Жарить в разогретом масле. Рыбный фарш желательно брать из белой нежной рыбы.

7. Тесто морковное для рыбных оладий и оранжевых пирожков

Из этого витаминного, яркого теста получаются и привлекательные изделия.

Компоненты для пирожков:

• морковь ярко оранжевого цвета — 300 граммов;
• сметана — стакан;
• яйцо — 5 штук;
• маргарин — 100 граммов;
• соль — на кончике ножа;
• сода, мускатный орех и мука — по 1/2 чайной ложки.

Для оладий:

• рыбное филе — 800 граммов;
• корнеплод — 300 граммов;
• яйцо — 6 штук;
• сметана — 1 стакан;
• сода, мускатный орех, соль, мука — по усмотрению.

По рецепту тесто морковное для рыбных оладьев и оранжевых пирожков готовим так:

Сырую морковь натереть на мелкой терке, добавить сметану, растопленный маргарин, яйца, муку и довести до вкуса согласно рецептуре. Вымешать тесто вместе с погашенной уксусом содой и сразу готовить пирожки. Тесто для оладий готовят без растопленного масла, вместо него добавить рыбный фарш, довести тесто до необходимой густоты и жарить как обычно.

До новых встреч, мои читатели сайта! Желаю всем удачной трудовой недели,

Рыбный пирог представляет собой печеное изделие из теста с рыбной начинкой. По форме он может быть любым: прямоугольным, овальным, круглым, в форме сердца – дайте только волю своей фантазии! Рыбный пирог можно приготовить из любого теста: дрожжевого, слоеного, пресного и т. д. Число рецептов такой выпечки огромное количество. Рыбный пирог – это не просто сытное и вкусное кушанье, но и прекрасное украшение праздничного, а также повседневного стола, это встречи с близкими и общение в кругу семьи, друзей.

Рыбные пироги заслуженно занимают почетное место на русском столе. Это подлинно национальное блюдо, дошедшее до нас из глубины веков. Столь длительное существование излюбленного кушанья позволило в значительной степени усовершенствовать традиционно-печеное блюдо из рыбы, «разбавить» его другими компонентами, идеально сочетающимися по вкусу с нежным тестом и основной начинкой. Рис, картофель, грибы, сыр, овощи, зелень, пряности – и это далеко неполный список того, чем можно дополнить рыбный пирог.

Как известно, пироги бывают открытого типа, полузакрытого и закрытого. Рыбные изделия мы строго печем по закрытому типу, то есть плотно со всех сторон начинку запечатываем тестом. Этого правила следует придерживаться всегда, чтобы предотвратить потерю влаги и засыхание продукта. В качестве сырья подходит любой сорт рыбы. Будь она речная или морская, соленая или свежая, красная или белая. Здесь все зависит от индивидуальных предпочтений и вкусов.

Рыбный пирог – подготовка посуды

Правильно подобранная форма для выпечки рыбного пирога – один из важнейших элементов успеха. Сегодня в магазинах имеется огромный ассортимент посуды для выпечки из совершенно различных материалов: чугуна, керамики, алюминия с антипригарным покрытием, силикона и т.п.

Чугунная форма – наиболее оптимальный вариант. Чугун обладает хорошим теплораспределительным эффектом, что позволяет пирогу из рыбы равномерно пропечься в духовке. Кроме того, посуда из чугуна долговечна и может прослужить не одно поколение.

К сожалению, чугунную форму сейчас не так легко найти на полках магазинов, поэтому прекрасной альтернативой такой посуде могут послужить алюминиевые формы с антипригарным покрытием – наиболее доступный и распространенный вариант на сегодняшний день. Предпочтительнее выбирать посуду из алюминия с утолщенными стенками, поскольку, как показывает практика, формы с тонкими стенками имеют нестойкое антипригарное покрытие, поэтому срок их службы невелик.

Посуда из силикона для выпечки также пользуется большой популярностью среди заботливых домохозяек. Что касается форм из жаропрочного стекла, то их в выпечке лучше не использовать. Во-первых, пирог не всегда равномерно пропекается в такой посуде. Во-вторых, он хуже отделяется от стеклянных стенок.

Рыбный пирог – подготовка продуктов

Основными ингредиентами рыбного пирога являются мука и, собственно, рыба. Для выпечки главным образом используют муку высшего сорта. Рыбу перед выпечкой необходимо тщательно подготовить. Разморозить при комнатной температуре, если она заморожена, выпотрошить, аккуратно удалив внутренности, хвост, плавники, голову, хребет и разрезать на небольшие куски, что позволит рыбе пропечься одновременно с тестом и другими ингредиентами.

Тесто русского рыбного пирога должно быть кислым, «живым», как его принято было образно называть в старину. В качестве закваски наряду с дрожжами для достижения лучших вкусовых свойств используют кефир, сметану, простоквашу, сыворотку и даже пиво. Нередко эти компоненты соединяют в различных вариациях, что позволяет разнообразить вкус и консистенцию теста.

Великое множество и сдобных ингредиентов, входящих в состав теста. Прежде всего, это молоко, растительные и сливочные жиры, яйца. Свобода в выборе компонентов дает возможность каждой хозяйке внести в свои домашние рецепты отпечаток индивидуальности.

Рыбный пирог – лучшие рецепты

Рецепт 1: Рыбный пирог на скорую руку

Секрет данного рецепта заключается в тесте. На его приготовление у вас уйдет не более пяти минут, но блюдо, несмотря на это, получится очень вкусным. Удивите домочадцев легким и оригинальным пирогом!

Ингредиенты : Для теста: упаковка кефира – 500 мл жирностью 3,2%, банка жирного майонеза, ½ ч. л. соды, сырые яйца – 2 шт., щепотка соли, стол. л. сахара, мука в/c. Для начинки: филе горбуши – 800-1000 гр., 2 крупных головки лука, масло слив. – 70 гр., соль и перец.

Способ приготовления :

1. В миске приготовить тесто. Для этого смешайте перечисленные ингредиенты, взбейте смесь слегка и, постепенно добавляя муку, доведите тесто до сметанной консистенции (оно не должно быть слишком густым). Хорошенько взбейте все комочки.

2. Филе рыбы разрезаем на тонкие куски, кладем в тарелку, солим, перчим.

4. Укладываем будущий пирог в разогретый до 200 градусов духовой шкаф и печем до готовности, которою можно проверить с помощью спички. Проткните спичкой пирог, если к ней прилипает тесто, значит рыбное блюдо еще не готово.

Готовый рыбный пирог следует достать из духовки, смазать жиром (сливочным, растительным или маргарином) и укрыть газетными листами либо полотняным полотенцем на несколько минут.

Рецепт 2: Рыбный пирог из дрожжевого теста

Если все сделать правильно, пирог, запеченный по данному рецепту, получится отменным, а тесто будет просто таять во рту. Приготовьте так называемые «быстрые» сухие дрожжи для теста, так оно быстрее поднимется. А после того как оно подойдет, примните его и дайте подняться еще раз. После чего можно приступать к выпечке.

Ингредиенты : Для теста: кефир 500 мл, упаковка сухих дрожжей – 11 гр., соль – 2 ч. л., сахар – 3 стол. л., два сырых яйца, 6 стол. ложек растительного масла, 1-1,2 кг муки в/c. Для начинки: килограмм жирного рыбного филе (на ваш выбор), 2-3 головки репчатого лука, 50 гр. слив. масла, перец и соль.

Способ приготовления :

1. Пока приготовленное в глубокой посуде тесто подходит, подготавливаем начинку. Разделываем филе на кусочки, солим, перчим, перемешиваем с нарезанным полукольцами луком, можно сбрызнуть начинку лимонным соком, и даем ей немного настояться.

2. Итак, тесто у нас подошло. Смажьте противень жиром, раскатайте пласт теста, уложите его на дно, а сверху равномерно разложите начинку и кусочки слив. масла, затем запечатайте ее слоем теста, не забудьте хорошо защипать края.

3. Уложите ваш будущий пирог в разогретую духовку (до 180-до 200 градусов) и пеките до готовности. В процессе запекания огонь прибавляйте по усмотрению для образования красивой корочки.

Когда блюдо будет готово, снимите его с противня на покрытое бумажным листом плоское блюдо, а сверху обмажьте жиром, накройте салфеткой или полотенцем на несколько минут.

Рецепт 3: Рыбный пирог «Пальчики оближешь»

Пирог, приготовленный по данному рецепту, получится очень сочным и вкусным с любой рыбой. Он не требует какой-либо особой виртуозной сноровки, готовится достаточно быстро и просто.

Ингредиенты : Для теста: яйцо — 1, полстакана молока, разрыхлитель теста – четыре ч. л., слив. масло – 200 гр., мука в/c – 3 стакана, соль пол чайной ложки. Для начинки: филе рыбы – 400 гр., специи для рыбы (на ваше усмотрение), сок лимона – 2 ч. ложка, пару головок лука, майонез – 3 ст. л., 30 гр. сметаны, зелень.

Способ приготовления :

1. Яйцо с молоком (вместе) необходимо взбить миксером. Добавьте соль, растопленное слив. масло, разрыхлитель теста и снова взбейте. Всыпьте, помешивая, муку. Замесите мягкое, рыхлое тесто и уберите его на полчаса.

2. Пока тесто подходит, филе нарежьте кусочками, приправьте их специями, солью, сбрызните соком лимона. Лук нарежьте полукольцами.

3. Разделите готовое тесто на 2 части. Первую часть выстелите на дно листика, далее равномерным слоем распределите рыбу, сверху выложите лук, обмажьте начинку майонезом, посыпьте рубленой зеленью и кусочками сливочного масла и запечатайте оставшимся раскатанным тестом. Защипните края, смажьте пирог сметаной.

— Перед отправкой пирога в духовку проткните его вилкой в нескольких местах или оставьте небольшое отверстие в центре для выхода пара;

— Если на противне вокруг пирога оставить пустоты, тесто лучше и равномернее пропечется;

— Рыбный пирог после приготовления не стоит надолго оставлять на железном листе, поскольку вскоре он станет влажным и приобретет неприятный вкус металла;

— Если при запекании корочка слишком быстро румянится, накройте пирог мокрым листом бумаги;

— Если пирог начинает подгорать, можно также поставить под него миску с водой;

— Отправив рыбный пирог в духовку, аккуратно закрывайте крышку, поскольку при сильном хлопке тесто осядет;

— Если пирог прилип к противню, подержите его пару минут над паром, после чего он с легкостью отстанет от дна.

Мы изложили, пожалуй, важнейшие моменты приготовления рыбного пирога. Надеемся, наши рекомендации помогут вам испечь его правильно и порадовать любимую семью и друзей простым, на первый взгляд, но очень вкусным блюдом! Приятного аппетита!

Рекомендуем также

Рыбные пирожки с тунцом — Здоровые маленькие гурманы

Картофельное пюре и тунец смешивают с зеленым луком, соком лайма и кориандром (кинзой), чтобы приготовить эти вкусные рыбные котлеты из тунца. Затем их обваливают в панировочных сухарях и слегка обжаривают или запекают.

Не переварите картофель, так как это может привести к тому, что он впитает слишком много воды. Перед пюре верните картофель в кастрюлю, слегка встряхните и дайте ему высохнуть на пару.Если у вас есть время, поставьте в холодильник и дайте пюре полностью остыть, прежде чем смешивать и формировать котлеты.

Если вы уже сформировали свои торты, но считаете их слишком мягкими, поместите их в морозильную камеру примерно на 10 минут, чтобы они затвердели. Это облегчит покрытие и жарку. Выпекать будет легче, если они будут слишком мягкими.

Это может быть связано с тем, что ваша смесь слишком влажная или слишком текстурированная.

Убедитесь, что картофель полностью высох и идеально остыл, прежде чем смешивать его с другими ингредиентами.Кроме того, убедитесь, что тунец полностью слит, чтобы не добавлять лишнюю жидкость в смесь.

Если у вас есть большие куски тунца, не забудьте разбить их при смешивании. Кроме того, не забудьте мелко нарезать лук.

Важно, чтобы масло было достаточно горячим, когда пирожки попадают на сковороду. Если она слишком низкая, они впитают масло и станут сырыми.

Если они все еще разваливаются, попробуйте запечь вместо жарки.

Да.Вы можете формировать и охлаждать за день до приготовления. Дополнительные сведения см. в инструкциях по хранению выше.

Да. Они идеально подходят как для младенцев (6 месяцев +), так и для малышей.

Я обычно подаю их с салатом, жареными овощами или сырыми овощами и соусами.

Да. Замораживать можно до приготовления и после приготовления. См. раздел выше об инструкциях по хранению.

Вы пробовали этот рецепт? Мне нравится получать ваши отзывы, пожалуйста, оцените и оставьте комментарий ниже или отметьте меня в Instagram @healthylittlefoodies

*Впервые опубликовано в августе 2015 года. Сообщение было обновлено, чтобы включить в себя этапы процесса и фотографии, а также дополнительные советы по приготовлению и информацию.

Старый школьный рецепт рыбного пирога: простой в приготовлении и вкусный

Количество порций 4
Время приготовления 1,5 часа (включая охлаждение и отдых)
Время приготовления 20 минут

Смесь из филе зимородка горячего копчения, филе морской форели и луциана, очищенные от кожи и костей, по 150 г каждого.
Или 450 г темной или жирной рыбы, такой как лосось или морская форель.
750 мл (3 чашки) цельного молока
450 г картофеля Sebago, очищенного и нарезанного на кусочки
2 ч. л. горчичного порошка
1 коричневая луковица, мелко нарезанная кубиками
3 зеленые луковицы, мелко нарезанные Листовая петрушка, крупно нарезанные листья
Соль и свежемолотый черный перец
150 г (1 чашка) муки
4 яйца
140 г (2 чашки) свежих панировочных сухарей
4 ст. дольки лимона и соус тартар для подачи

МЕТОД
1 Поместите рыбное филе в кастрюлю с 500 мл (2 стакана) молока и осторожно тушите в течение примерно 5 минут или до готовности.Снимите с огня и дайте рыбе немного остыть в жидкости для варки, затем слейте воду.

2 Картофель отварить до мягкости, затем слить воду и размять до получения однородной массы. Пока они кипят, обжарьте нарезанный кубиками лук в масле до прозрачности. Еще горячим смешайте рыбу, горчичный порошок, лук, зеленый лук и нарезанную зелень и приправьте по вкусу солью и перцем. Старайтесь, чтобы рыба была в хороших хлопьях для текстуры, и не переусердствуйте с картофелем, иначе получится пюре с волосками!
Выложите смесь в форму для выпечки, чтобы получился слой толщиной 3 см, и охладите в холодильнике не менее часа, чтобы она затвердела.

3 Разрежьте охлажденную смесь для рыбных котлет на четыре котлеты с помощью большого круглого резака. Приправьте муку солью и положите в неглубокую миску. Взбейте яйца с оставшимися 250 мл молока и поместите в другую неглубокую миску. Насыпьте панировочные сухари в другую неглубокую миску. Аккуратно обваляйте рыбные котлеты в муке, чтобы они равномерно покрылись мукой, затем обмакните их в яичную смесь, пока они полностью не покроются. Наконец, вдавите рыбный пирог в панировочные сухари, аккуратно изменяя их форму с помощью мастихина.

4 Нагрейте топленое масло или масло/масло в большой сковороде на среднем огне и готовьте рыбные котлеты, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими с обеих сторон и не прогреются насквозь. Позаботьтесь о том, чтобы крошки оставались на месте, когда вы их переворачиваете. Выньте и обсушите на бумажном полотенце.

5 Подавайте с дольками лимона и небольшой тарелкой соуса тартар.

The Carousel благодарит Майка Макинирни, который создал этот рецепт для кампании Australian Onions’ Secret Serve

Рецепт тайских рыбных котлет | Лучшие рецепты Австралии

• Легкий
• 0:20 Подготовка
• 0:25 Повар
• 4 порции

Готовили по этому рецепту? Загрузите свое фото на
шанс выиграть.Выучить больше.

Этот простой рецепт рыбного пирога является фаворитом в тайских ресторанах, и вы можете легко приготовить его дома. Из простых ингредиентов это блюдо порадует публику.- Дэйв

Ингредиенты

• 500 г сырого филе белой рыбы

• 1 взбитое яйцо

• 3 столовые ложки кукурузной муки

• 1 ст.л. рыбного соуса

• 3 ч.л. красной тайской пасты карри

• 1/2 чашки свежего кориандра

• 1 ч. л. нарезанного красного перца чили

• 10 нарезанных зеленых бобов

• 2 луковицы, нарезанные

• 1 столовая ложка арахисового масла

• 200 мл Сладкий соус чили

Метод

1. Обработайте рыбное филе в кухонном комбайне.

2. Добавьте яйцо, кукурузную муку, рыбный соус, пасту карри, перец чили и кориандр и перемешайте до однородности.

3. Переложите смесь в миску и добавьте фасоль и зеленый лук. Хорошо перемешать.

4. Ложкой или влажными руками сформируйте из смеси большие котлеты.

5. Разогрейте масло в большой сковороде.

6. Обжарить котлеты и перевернуть, когда они станут золотисто-коричневыми. Вынуть, когда сварится, и процедить.

7. Подавать со сладким соусом чили.

Оборудование

• 1 кухонный комбайн

• 1 чаша

• 1 деревянная ложка

• 1 сковорода

Фото: BestRecipesTeam и SuperFoodIdeas

Хотите поделиться рецептом?

Присылайте нам свои лучшие рецепты для размещения на нашем сайте.Выучить больше

Узнать больше…

Следующий

Многослойный рыбный торт Gefilte | Кошерные и еврейские рецепты

Этот многослойный рыбный торт с фаршем представляет собой элегантную версию старой классики. Его легко приготовить, а на вкус он так же хорош, как и выглядит.

Предыстория:  Существуют сотни вариаций этого классического еврейского первого блюда, но этот многослойный рыбный торт с фаршированной рыбой буквально превосходит торт (торт?).В прошлую Песах (2016 г.) я отпраздновал первую ночь седера в доме невесток моей дочери, раввина и миссис Джоэл Бэррон, недалеко от Бостона. Забавная история: на самом деле я вырос со свекровью моей дочери в Бруклине, и когда я говорю «вырос вместе», я имею в виду, что мы буквально вместе прошли от детского сада до старшей школы и жили всего в трех или четырех кварталах друг от друга. другой, но мы никогда не встречались, пока наши дети не встретились в Бостоне и позже не поженились. Иди разберись. Вот это еврейская география! Больше предыстории после рецепта…

Многослойный рыбный торт Gefilte

Классическое первое блюдо преображается с помощью многослойной техники: лосось и фаршированная рыба объединяются для легкого и вкусного варианта старого любимого блюда.Сверху посыпьте хреном и подавайте с халой.

• 2 1 1/2 фунта. рулет из замороженной фаршированной рыбы, размороженный морозильная секция кошерного рынка
• 1 1 1/2 фунта. ролл замороженный лосось, размороженный
• 2 сок 2 лимонов
• 1 Тонко нарезанный английский огурец или обычный огурец для украшения
• 2 ст.л.свежий нарезанный укроп, разделенный

1. Разогрейте духовку до 325 градусов. Смажьте 9-дюймовую пружинную форму

   жиром.

2. Выложите на сковороду один рулет из фаршированной рыбы. Выложите поверх фаршированной рыбы лосося, постарайтесь не смешивать его с фаршированной рыбой.

3. Смешайте последний рыбный рулет с лимонным соком и свежим нарезанным укропом.Положите последний слой поверх лосося

   .

4. Накройте противень фольгой. Выпекать 1 час. Холод. Добавьте (для украшения) несколько ломтиков огурца и пару веточек укропа.

… Предыстория продолжается:  Но вернемся к Седеру.

Ужин был просто восхитительным. Но что мне больше всего запомнилось, так это многослойный рыбный торт с фаршем. Я никогда не видел фаршированную рыбу, приготовленную таким образом.Блюдо состояло из слоя лосося и двух слоев фаршированной рыбы и было приготовлено в разъемной форме для кекса. Его подавали в виде клиновидных ломтиков, так же, как вы подавали бы пирог, и он был легким, насколько это возможно. Мало того, что это выглядело хорошо, так это было так вкусно, что я мог съесть только это на ужин,

Обязательно приготовлю это к следующему празднику.

Кто знал, что добрый раввин был таким замечательным поваром?

Пожалуйста, подпишитесь на нас и поставьте лайк:

Я богиня домашнего хозяйства, получившая докторскую степень в области домоводства в начале 1960-х.Я был женат 52 года, у меня шестеро внуков. Если бы это зависело от меня, все бы сгорело. В том числе шоколад.

Слоеные рыбные котлеты из трески и гороха Woolworths Информация о калориях и питательной ценности

РЕЦЕПТ СЛОИСТОГО ЯБЛОЧНОГО ТОРТА — Jolas Recipes

РЕЦЕПТ СЛОЙНОГО ЯБЛОЧНОГО ТОРТА — один из моих любимых способов приготовления яблочного пирога. Я часто подаю его у себя дома, когда приходят гости 🙂

• 500 г/4 стакана пшеничной муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 200 г/1 стакан сахара
• 200 г сливочного масла комнатной температуры плюс немного для смазывания
• 1 яйцо
• 1 яичный желток
• 4 столовые ложки светлых сливок

• 2 кг кислых яблок
• 100 г/½ стакана сахара
• 1 упаковка лимонного желе 75 г/2 унции

• 1 ст.л. лимонного сока
• Около 5 столовых ложек горячей воды
• 250 г/2 стакана сахарной пудры

1. Разогрейте духовку до 170°C/340°F.
2. Насыпьте муку на большую плоскую поверхность горкой с отверстием в центре. Добавьте разрыхлитель и сахар. Нарежьте сливочное масло и положите его в смесь. В конце добавьте сливки, яйцо и яичный желток.
3. Хорошо замесить однородное тесто. Разрежьте его на 3 равные части. Каждую часть завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 40 минут.
№
4. Смажьте маслом и застелите пергаментной бумагой форму для выпечки размером 22×33 см/9×13 дюймов. Достаньте из холодильника один кусок теста, раскатайте его по размеру формы и переместите туда.Проколите поверхность вилкой и выпекайте 20 минут, пока она не станет золотистой. Подготовьте и испеките две другие части теста таким же образом. Остудите выпеченные коржи на решетке
.
5. Вымойте и очистите яблоки, удалите сердцевину и натрите на крупной терке. Переложите их в большую кастрюлю, добавьте сахар и варите, пока они не станут мягкими. Выключите огонь, добавьте желе, затем интенсивно перемешайте и дайте остыть.
6. Возьмите тот же противень, который вы использовали раньше, и застелите его пергаментной бумагой. Поместите внутрь один пласт теста, налейте половину яблочного муза, еще одну тарелку теста, остаток яблочного муза, затем последнюю тарелку.
7. Насыпьте сахарную пудру в миску среднего размера. Добавьте лимонный сок, затем постепенно добавляйте горячую воду, перемешивая, пока не получите желаемую консистенцию (жидкость должна быть полугустой). Равномерно распределите свежеприготовленную глазурь по торту.
8. Поставьте торт в холодное место минимум на 3 часа, можно на ночь. При подаче довести до комнатной температуры.

Tutaj znajdziecie przepis w języku polskim: https://przepisyjoli.com/2014/11/przekladany-jablecznik-z-lukrem/

Многослойный Торт | Опыт гастронома

Автор Maumita Paul Оставить комментарий

Буквально на этой неделе я научился наносить трафарет на торт.И с тех пор этот ребенок во мне жаждет выгравировать свои любимые рисунки на торте. Симпатичные пейсли. Прекрасные сердца. Сияющие звезды. Или коллаж из них всех.

И сегодня день.

Один из тех ленивых дней, когда все, что я ищу, это развлекаться на кухне.

Нет планов.

Дайте волю фантазии и воображению. И летать.

Некоторые эксперименты оказываются безудержными. Я расхаживаю, сияя гордостью создателя. Встряхните мою память и набросайте резюме, пока я не забыл.

Вернуться к моим выкройкам. Для начала мне нужен торт. Это будет гордое полотно моих замыслов.

Я выбираю листовой пирог. Это тесто на пахте меня уже давно очаровало.

Торт получается идеальным. Узор потрясающий.

И если всей этой суеты недостаточно, перед самой подачей я решаю добавить кремовую начинку между двумя слоями моего листового торта.

Вот и он — мой слоеный торт с красивым узором.Кто сказал, что торты не могут быть красивыми?

Наслаждайтесь !!!!

Сохранить

Многослойный торт

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Десертное блюдо

Американская кухня

Ингредиенты

Для слоеного пирога

• 1 стакан муки общего назначения
• 1/2 стакана цельнозерновой муки
• 1 ч.л. пахта
• 1/2 стакана сахарной пудры
• 1 ч.л. ванильного экстракта

Для кремовой начинки

• 200 мл свежих сливок
• 1/2 стакана сахарной пудры
• ванильная эссенция

  Инструкции

  Для слоеного пирога

  • Разогрейте духовку до 180 градусов.

  • Просейте универсальную муку, цельнозерновую муку, пищевую соду и соль, отложите в миску.

  • В другой миске взбейте с помощью электрического блендера яйца, масло и сахар до легкой и воздушной массы. Добавьте в смесь пахту и ванильный экстракт и взбейте.

  • Добавить сухую смесь в тесто по 2 столовые ложки за раз, аккуратно перемешать. Держись в стороне.

  Для узора

  • Возьмите 2 нечетные столовые ложки теста во вторую миску, добавьте пищевой краситель и хорошо перемешайте.

  • Возьмите бумагу формата А4 и нарисуйте любой узор по вашему выбору на половине листа. Другая половина должна быть пустой. Поместите эту бумагу на противень (9 дюймов × 13 в форме для рулета) и накройте смазанной маслом пергаментной бумагой. (Через пергаментную бумагу должен быть виден рисунок, который вы нарисовали.)

  • Теперь возьмите цветное тесто в кондитерский мешок и выдавите его на пергаментную бумагу, тщательно следуя контурам рисунка, который вы нарисовали.

  • Поместите противень в холодильник примерно на 30 минут. Это помогает установить шаблон.

  • Достаньте противень из холодильника и аккуратно снимите с него бумагу формата А4.

  Для кремовой начинки

  • Возьмите свежие сливки, сахарную пудру и ванильный экстракт в миску, осторожно взбейте до образования мягких пиков. Охладите для дальнейшего использования.

  Выпечка противня

  • Очень аккуратно вылейте оставшееся тесто на пергаментную бумагу, стараясь не нарушить узор.

  • Выпекать 8-10 минут. Дайте остыть.

  • Посыпьте лист пергаментной бумаги касторовым сахаром, положите на рабочую поверхность. Листовой корж перевернуть на бумагу, снять пергаментную бумагу, острым ножом обрезать края.

  • Теперь у вас есть листовой пирог, половина поверхности которого украшена красивым узором, который вы придумали.

  Слоеные коржи

  • Разрежьте листовой корж пополам — на одной половине должен быть полный узор, а на другой половине не должно быть украшений.

  • Распределите кремовую начинку даже по неукрашенной половине. Аккуратно накройте его другой половиной, гордо украшенной вашим узором. Красивый узор, стоящий перед вами в радости !!

  • Охладите в течение 30 минут для застывания. Разрезать на прямоугольники и подавать.

  Рубрики: Торты и печенье, Десерты С тегами: Выпечка, Блог о бенгальской еде, Торт, Фотография торта, Торты, Рождественские рецепты, Фотография еды, Многослойный торт, Микроволновая печь, Листовой торт

  Предыдущий пост: « Жаркое из рыбы, Бенгальский стильСледующий пост : Golap Kachagolla (творожная помадка со вкусом розы) »

  Взаимодействие с читателями

  Этот сайт использует Akismet для уменьшения спама.

  No related posts.