Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.

рецепты и варианты приготовления, калорийность

Если хочется приготовить на обед что-то вкусное, полезное и необычное, то можно использовать в качестве основного ингредиента для супа брокколи. У первого блюда получится не только интересный цвет и вид, но и вкус. К тому же брокколи очень полезна. И в таком виде ее могут полюбить и дети.

Вкусный суп-пюре из брокколи со сливками

Продукты для приготовления:

1. Свежая капуста брокколи – 1 килограмм.
2. Сливки 20% – 400 миллилитров.
3. Картофель – 4 штуки.
4. Соль – 1 чайная ложка.
5. Лук – 2 головки.
6. Сливочное масло – 50 грамм.
7. Багет – 1 штука.
8. Молотый перец – по вкусу.
9. Чеснок – 3 зубчика.

Рецепт супа-пюре из брокколи со сливками

Употребление первых блюд, в частности супов, – это наиболее простой способ обогатить организм всеми полезными веществами, находящимися в овощах. Особенно полезны супы-пюре из овощей, так как они легко и быстро усваиваются, не нагружая желудок. Всем, кому небезразлично свое здоровье, диетологи рекомендуют включать в рацион супы из овощей, грибов и рыбы. В отличие от вторых, наваристых и сытных блюд, они менее калорийны, зато содержат больше питательных веществ. Суп-пюре из брокколи со сливками, рецепт которого мы будем рассматривать, относится именно к таким полезным блюдам.

Нежный и легкий, такой суп прекрасно подойдет и для взрослых, и для детей. Изначально нужно разобрать капусту на соцветия. Положить в глубокую миску, посолить и полностью залить брокколи холодной водой. Оставить на 15 минут. Сделать это нужно для того, чтобы жучки, находящиеся внутри соцветий, всплыли на поверхность воды. Потом надо почистить картофель, вымыть его и порезать небольшими кубиками. Брокколи достать из воды и хорошо сполоснуть под краном. После чего измельчить небольшими кусочками.

Далее, не отступая от рецепта супа-пюре из брокколи со сливками, нужно влить в кастрюлю около 2 литров воды и поставить на огонь. Слегка посолить и дождаться закипания. Опустить в кастрюлю подготовленные картофель и капусту. Как только овощи начнут кипеть, нужно убавить огонь и варить около 15 минут. Луковицы очистить, промыть и нашинковать маленькими кубиками. Растопить в сковороде, помещенной на средний огонь, сливочное масло и обжарить на нем измельченный лук до мягкости. Добавить обжаренный лук к овощам и варить их вместе.

Завершение готовки и пюрирование ингредиентов

Приготовленный по рецепту суп-пюре из брокколи со сливками снять с плиты, накрыть крышкой и дать немного остыть. С данным первым блюдом хорошо сочетаются гренки с чесноком и перцем, добавляя ему пикантную нотку. Для их приготовления нужно нарезать багет ломтиками и обжарить поочередно на сливочном масле. После чего натереть каждый измельченным чесноком, смешанным с солью. Затем посыпать молотым перцем по своему вкусу. Теперь нужно в немного остывшие овощи погрузить блендер и тщательно их пюрировать.

Влить в кастрюлю сливки и размешать. Снова поместить на плиту и подогревать до момента появления пузырьков. Разлить готовый суп по тарелкам и подать к обеденному столу с ароматными гренками. Используя различные рецепты приготовления супа-пюре из брокколи, можно готовить такое полезное блюдо, добавив и другие ингредиенты по своему вкусу.

Суп-пюре из овощей для детей

Состав ингредиентов:

1. Брокколи – 600 грамм.
2. Лук – 1 головка.
3. Сливки – 250 миллилитров.
4. Картошка – 400 грамм.
5. Соль – по вкусу.
6. Кабачки – 200 грамм.
7. Вода – 1,5 литра.
8. Молодой лук – 2 штуки.

Способ приготовления

Общеизвестно, что первые блюда оказывают положительное влияние на организм. Особенно их полезно включать в каждодневный детский рацион. Для ребенка суп-пюре из брокколи со сливками является источником кальция и калия, а содержащийся в капусте глутатион укрепляет иммунную систему. Позаботьтесь о правильном питании вашего ребенка и готовьте это первое блюдо почаще. Рассмотрим, как приготовить суп-пюре из брокколи со сливками и кабачками.

Все овощи требуют незначительной подготовки. Капусту разобрать на отдельные соцветия и хорошо промыть каждое. Дальше нарезать их на части. Удалить с картофеля кожуру, вымыть и измельчить некрупными кубиками. Кабачки помыть, затем также срезать с них кожуру и нарезать на части. Репчатый лук после очистки от шелухи ополоснуть и мелко нашинковать. Когда подготовка всех продуктов будет завершена, нужно влить в кастрюлю воду и поставить для закипания на огонь.

Опустить в кипяток картофель и лук. После того как возобновится процесс кипения, варить их 20 минут. Далее обязательно убавить огонь и выложить в кастрюлю кусочки брокколи и кабачков. Вместе все овощи готовить еще 20 минут. После этого извлечь их из кастрюли при помощи шумовки и поместить в чашу. Дать время на остывание и измельчить блендером до консистенции пюре.

Переложить овощную массу обратно в кастрюлю. Добавить совсем немного соли для вкуса, дать закипеть, влить сливки и снять суп с плиты. При подаче в пиалу с полезным и вкусным супом из брокколи добавить немного молодого лука, который был предварительно хорошо вымыт и нашинкован. Вместе с первым блюдом предложите вашему малышу домашние сухарики.

Диетический овощной суп с брокколи

Перечень продуктов:

1. Брокколи – 600 грамм.
2. Оливковое масло – 30 миллилитров.
3. Белый перец – по вкусу.
4. Картошка – 200 грамм.
5. Цветная капуста – 400 грамм.
6. Лимонный сок – 1 столовая ложка.
7. Зеленый болгарский перец – 300 грамм.
8. Репчатый лук – 150 грамм.
9. Соль – 1 чайная ложка.
10. Сливки 10% – 200 миллилитров.

Процесс приготовления

Такой довольно густой и очень полезный суп-пюре из овощей можно приготовить и к обеду, и к ужину. Такие первые блюда вносят некоторое разнообразие в ежедневное меню. Калорийность супа-пюре из брокколи со сливками и овощами очень низкая (в 100 г до 100 ккал), поэтому его смело могут употреблять все те, кто соблюдает диету. Готовится он недолго, но овощи требуют предварительной подготовки.

Брокколи и цветную капусту разделить на отдельные соцветия. Тщательно промыть, а лучше замочить на 30 минут в воде, добавив немного соли. Затем произвольно нарезать. Зеленый болгарский перец вымыть, очистить от семян и крупно измельчить. Картофель почистить, промыть и порезать на части. Очищенный лук измельчить кубиками. Дальше нужно на оливковом масле обжарить лук до мягкости, добавить болгарский перец и потушить под крышкой еще 5-7 минут. Переложить лук с перцем и картофель в кастрюлю, влить воду и отправить на огонь.

Варить примерно 20 минут, после чего опустить в кипяток кусочки брокколи и цветной капусты. Всыпать соль и белый перец по вкусу, перемешать и на уменьшенном огне доварить все овощи до готовности. Выключить плиту и после остывания пюрировать блендером.

Включить под кастрюлей огонь и дать лишь закипеть. Влить не сильно жирные сливки и лимонный сок. Хорошо все перемешать и дать постоять минут 10, накрыв крышкой. При подаче полезного диетического супа-пюре с брокколи и сливками можно в тарелку добавить листья петрушки, укропа или зеленый лук.

Простые рецепты помогут за короткое время приготовить вкусный, сытный и полезный суп-пюре. К тому же по своему желанию можно добавлять в список ингредиентов и другие овощи.

Крем суп из брокколи со сливками. Два варианта

Крем суп из брокколи — вариант легкого супа, однако, он вполне может быть достаточно питательным

Здравствуйте, уважаемые читатели! Вот интересно, как вы относитесь к крем-супам?

Знаю, что не все их любят. Тогда, сегодня будет рецепт на любителя – крем-суп из брокколи.

Я с удовольствием беру крем-суп в ресторане, пробовала много разных вариантов, особенно когда приходилось бывать в командировках за границей. В Европе очень любят крем-супы, там гораздо реже можно найти привычные для нас первые блюда.

А вот дома практически крем-суп не готовлю, и муж любит, чтобы погуще, да понаваристее было, да и я, наверное, тоже больше люблю привычный нам супчик, чтобы ингредиенты различимы были, солянку с копченостями или рассольник, а суп из белых грибов, обожаю!

Однако, надо и поэкспериментировать! Итак, готовим крем-суп из брокколи в двух вариантах.

Нам понадобится:

• Капуста брокколи – 500 граммов
• Куриная грудка – 1 филе
• Морковь – 1 штука
• Лук репчатый – 1 головка
• Чеснок – 1 зубчик
• Масло растительное – примерно 2 столовых ложки
• Сливки (20%) – 150 миллилитров
• Сыр плавленный – 150 граммов (примерно, у меня было 2 по 70 гр)
• Соль, перец, мускатный орех (если не любите, не кладите)

Отвариваем куриное филе примерно 30 минут, в 1.5 литрах воды. Я готовила в двухлитровой кастрюле.

Пока куриная грудка варится, моем и разделяем капусту брокколи на соцветия. У меня была замороженная капуста, потому разделять на соцветия не пришлось. Капусту помыла и залила холодной водой, чтобы дать ей разморозиться.

Когда курица сварилась, вынимаем её из кастрюли и кладем в этот бульон капусту, даем закипеть и варим 15 минут.

Параллельно этому занимаемся зажаркой. Лук и чеснок мелко шинкуем, морковь натираем на крупной терке.

Как всегда вначале обжариваем на растительном масле лук, минуты 3, до прозрачности, добавляем к нему чесночок, еще минуты 2-3 и последней кладем морковь.

Чуть-чуть подсаливаем, добавляем перец, у меня смесь перцев, и немного мускатного ореха. Мне нравится вкус мускатного ореха в этих супах, но если вы его не любите, то вполне можно и без него.

Отваренную брокколи перекладываем в стакан блендера и прокручиваем. Как долго, зависит от того, как вы хотите, чтобы получился суп. Если более гладким, то дольше крутите, я оставила мелкими крупинками.

Куриную грудку мелко нарезаем и вместе с зажаркой из чеснока и лука и тоже перемалываем. Для курицы я использовала не погружной блендер, а емкость с ножом, погружной курицу не возьмет.

Смесь с курицей получается достаточно густой, добавьте немного бульона или воды, чтобы облегчить работу блендера.

Перекладываем все перемолотые ингредиенты обратно в бульон, размешиваем и доводим до кипения.

На малом огне вливаем сливки и постепенно, по ложке, добавляем натертый на крупной терке плавленый сыр. Прежде чем положить следующую ложку сыра, размешивайте предыдущую до полного растворения. Я пользовалась венчиком.

После добавления сыра, попробуйте еще раз на вкус, по необходимости досолите.

Сыр растворился, ваш крем-суп из брокколи и сливок готов! Украсьте зеленью, если есть и подавайте с сухариками. Очень вкусно, а вместе с тем, сытно и, надеюсь, полезно! Приятного аппетита!

Если вы не любите такие насыщенные супы, как первый вариант, со сливками и сырками, предлагаю приготовить более изящный, дамский вариант.

Нам понадобится:

• Брокколи – 500 граммов
• Лук – 1 головка
• Чеснок – 1 зубок
• 1 литр бульона
• Сливки (20%) – 200 мл (по желанию)
• Креветки, примерно 7-10 штук на порцию, как любите
• Соль, перец, мускатный орех

Берем кастрюльку с толстым дном и обжариваем лук и чеснок в растительном масле, до прозрачности. Добавляем мускатный орех, обжариваем до появления аромата.

Вливаем бульон, можно куриный, если нет бульона, думаю, можно взять кипяченую воду. Положить соцветия брокколи и варить минут 10. В этот раз у меня была свежая капуста.

Пюрировать погружным блендером прямо в кастрюле. Добавить сливки, посолить, поперчить. Еще раз довести до кипения и выключить.

Креветки вымыть, просушить и обжарить с двух сторон на растительном масле минуты 2-3. Очистить.

Белый, или какой любите, хлеб порезать на крупные квадратики и тоже обжарить в небольшом количестве сливочного масла или без масла.

Готовый крем-суп из брокколи разливаем по тарелкам, украшаем свежей зеленью и креветками и угощаемся. Приятного аппетита!

А вы готовите крем-суп? И едят ли его ваши дети? Считается, что крем-супы очень хорошо подходят детям, но не факт, что эти коварные существа будут его есть! Мой ребенок, естественно, не ест.  Скоро, скоро я все-таки начну выкладывать рецепты для вредных и капризных детей. Подписывайтесь на рассылку, если вас интересует эта тема.

А если вы не против брокколи, но не любите крем-супы, то могу предложить рецепт очень вкусной запеканки из брокколи в молочном соусе, вкусное и полезное блюдо, попробуйте!

В продолжение экспериментов с крем-супами, я могу предложить тыквенный крем-суп, остренький и пикантный. А тему сливочных супов продолжает суп из красной рыбки со сливками, здеь. Тоже очень вкусно!

С уважением, Галина

Вернуться на Главную страницу

ПОДПИСКА НА РАССЫЛКУ

Чтобы получать информацию о новых статьях и рецептах, подпишитесь на рассылку

Вы можете посмотреть другие интересные статьи:

Суп-пюре из брокколи со сливками

Суп-пюре это всегда полезно и вкусно. Очень вкусный и легкий в приготовлении суп-пюре из брокколи со сливками понравится и детям и взрослым. Можно использовать в диетическом и детском питании.

• Броколи — 500 г.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Сливки (15%) — 100 мл.
• Зелень укропа, петрушки, другая — по вкусу.
• Соль — по вкусу.
• Черный молотый перец — по вкусу.

Капусту брокколи хорошенько моем под прохладной водой и разделяем на соцветия. Кладем брокколи в кастрюлю, заливаем водой чтобы покрыла приблизительно на 2 см., немного подсолим. Ставим на огонь и варим до готовности, около 15 минут с момента закипания.
В то время моем и чистим морковь и лук. Потом мелко нарезаем лук, морковь трем на крупной терке. На растительном масле обжариваем морковь с луком на сковороде.
Когда брокколи сварится, в отдельную миску сливаем овощной бульон на половину (откладываем в сторону может нам в конце готовки понадобится). В кастрюлю к капусте всыпаем обжаренные овощи и измельчаем все погружным блендером до пюреобразной массы. Вливаем 100 мл 15% сливок, (вливаем по немного, чтобы не стал очень жидким) хорошо перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Если суп получается загустой, то добавляем овощной бульон, тот что мы сливали в миску. Ставим суп-пюре на плиту и помешивая доводим до кипения, пусть покипит на маленьком огне 1-2 минуты, не более (главное помешивать пока на плите, чтоб не пригорел). Снимаем с плиты.
Готовый суп-пюре из брокколи разливаем по тарелкам и украшаем зеленью. Можно добавить в суп ложку сметаны, или сухарики, или поджарить ломтики бекона, или посыпать тертым сыром. Объедение!
Для здорового питания все овощи нарезаем и варим вместе, все остальное делаем по рецепту. Количество сливок добавляем на свое усмотрение.

Крем суп из брокколи со сливками рецепт с фото

Крем-суп из брокколи со сливками.

Крем-суп из брокколи со сливками – классика французской кухни. Даже те, кто не любит эту капусту, попробовав этот суп, обязательно пересмотрят к ней свое отношение. Нежный овощной крем-суп можно со сливочным вкусом отлично подойдет для детского и диетического рациона питания. Сливочный суп-пюре, рецепт которого я хочу вам предложить, готовится очень просто и быстро.

Дело в том, что в составе супа не будет использован мясной бульон, что значительно сократит время его приготовления. Набор овощей для супа будет классическим – картофель, брокколи, лук и морковь. По желанию в суп можно добавить и другие овоща. Этот могут быть кабачки, лук-порей, спаржа, фенхель, шпинат, имбирь, зеленый горошек и так далее. Помимо овощей состав супа можно разнообразить сыром, грибами или беконом. Поверьте, это очень вкусно. С добавлением этих продуктов он получается особенно пикантным.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить крем-суп из брокколи со сливками пошагово с фото.

Ингредиенты:

• Картошка — 3-4 шт., 
• Капуста брокколи — 400 гр., 
• Морковь — 1 шт., 
• Лук репчатый — 1 шт., 
• Сливки — 1 стакан, 
• Соль — по вкусу. 

Картошку помойте. Очистите и нарежьте небольшими кусочками как для супа.

От капусты брокколи отделите необходимое для супа количество соцветий.

Очищенную морковь нарежьте кружочками.

Нарежьте лук небольшими кубиками.

Морковку, капусту брокколи, картофель и лук переложите в кастрюлю. После этого зале

www.kushat.net

рецепт с фото и рекомендации шеф-повара

Ингредиенты

• капуста брокколи – 0,5 кг;
• картофель – 2-3 шт. среднего размера;
• лук – 1 большая головка;
• морковь – 1 шт. некрупная;
• бульон мясной – 2 литра;
• соль – на вкус хозяйки;
• сливки – 150 граммов.

• Время на подготовку: 00:05
• Время приготовления: 00:25
• Количество порций: 4
• Сложность: лёгкая

Приготовление

Сначала представим классический рецепт с фото супа-пюре из брокколи. Процесс приготовления очень простой.

1. Головку капусты разделить на отдельные кошечки, тщательно вымыть, обрезать все лишнее – листики у основания «ножки», потемневшие места.
2. Картофель, лук и морковь очистить, помыть, нарезать небольшими кусочками. В принципе неважно, какой формы будут нарезанные овощи – кружочки, соломка или кубики, они все равно отвариваются и пюрируются.
3. Все подготовленные овощи сложить в кастрюлю, залить горячим бульоном, посолить и поставить на плиту. После закипания варить на медленном огне до готовности, это займет минут 20.
4. Потом снять кастрюлю с огня и дать вареву немного остыть, добавить сливки. Блендером сначала на низких, а после на высоких оборотах пюрировать супчик до однородной консистенции.
5. Восхитительный супчик с нежной кремовой текстурой готов. Кушанье нужно разлить по порционным тарелкам и подавать в теплом виде с сухариками или гренками.

Французы подарили миру высокую моду и гильотину, парфюмы и игристое шампанское, шейный платок и импрессионизм, шансон и конечно же изысканную кухню. Именно из Франции сначала в Европу, а после и в другие части света проникли такие блюда, как шарлотка, гратен, антрекот из говядины, рататуй и крем-суп. В нашей статье расскажем, как готовить суп-пюре из брокколи со сливками. Представим вниманию хозяек классический рецепт и возможные его вариации.

Что такое крем-суп: краткая справка

Крем-суп или суп-пюре – это первое блюдо, имеющее консистенцию густых сливок, в классическом варианте готовится на основе овощей и грибов, мясного бульона, сливочного масла. Для вкуса в такой супчик добавляют сметану, натуральный йогурт, растительное масло (например, оливковое) и зелень. Для загущения супа иногда используют поджаренную муку. Это блюдо всегда отличается нежной текстурой, особенным вкусом и ароматом. Его питательность и полезность напрямую зависят от используемых ингредиентов . Суп-пюре подается к ежедневному и праздничному столу, входит в меню диетического питания, идеально подходит для маленьких детей и пожилых людей.

Вариации рецепта

Основной рецепт можно разнообразить и приготовить суп-пюре из брокколи со сливками немного по-другому, придав блюду новые оттенки вкуса:

• Сырная нотка. Очень вкусным получится кремовый супчик из брокколи, если за 10 минут до окончания варки в него добавить 150 граммов мелко натертого твердого сыра. Вместо твердого сыра можно положить 100 граммов измельченного плавленого сырка жирностью не ниже 55%.
• Грибной компонент. К основным ингредиентам можно добавить 200 граммов шампиньонов, тогда вкус блюда станет более насыщенным и ярким.
• Зелень и приправы. Любители пряностей и зелени могут по окончании варки ввести в суп свежую зелень -кинзу, укроп, петрушку, майоран, шпинат, а также специи — щепотку мускатного ореха, черный перец. Список не ограничен, но чтобы не испортить нежный вкус супчика, нужно соблюсти два важных принципа: однокомпонентн

vkusnaja-zhisn.ru

Крем суп из брокколи — невероятно вкусный и полезный: рецепт с фото и видео

Крем суп из брокколи — это полезное блюдо, приготовление которого занимает минимальное время.

Для того, чтобы брокколи или спаржевая капуста сохраняла в своем составе витамины и другие полезные вещества (бета-каротин, витамин С, РР, U и др.) следует варить овощ не более 5-7 мин. Быстрозамороженную капусту варят чуть дольше — 10-12 мин. После термообработки брокколи должна сохранять свежий зеленый цвет и быть хрустящей.

Брокколи — прекрасная основа для крем супов. Такое первое блюдо будет полезно детям с самого начала прикорма и взрослым в качестве примера здорового питания.

Разнообразить и обогатить вкус брокколи можно с помощью других ингредиентов, входящих в состав крем супов с этим овощем. Среди них: курица, бекон, сливки, другие овощи, гренки, специи.

Крем-суп из брокколи

Такой суп можно сварить менее, чем за 1 ч. Это блюдо легкое и полезное, поэтому есть его можно в любой прием пищи.

Ингредиенты:

• брокколи — 400 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• картофель — 2 шт.;
• молоко или сливки — 200 мл;
• мука;
• сливочное масло — по 2 ст.л.;
• вода или бульон  — 600 мл;
• соль и перец — по вкусу

Приготовление:

Вскипятить воду, опустить крупно порезанный картофель и варить 10 мин.

Лук режем полукольцами, затем жарим на сливочном масле до прозрачности овоща. Добавляем к луку несколько ст.л. муки, перемешиваем и готовим ещё 3 мин. Вливаем в сковородку молоко, снова перемешиваем, варим 4 мин. После того как ингредиенты загустеют, вливаем их в кастрюлю с картофелем, добавляем брокколи, разделенную на соцветия, варим 10 мин. Солим и добавляем в суп перец. После того как будет готова брокколи, выключаем суп и взбиваем. Возвращаем суп в кастрюлю и кипятим 2 мин. Подаем горячим.

Крем суп из брокколи с плавленным сыром и сухариками

Приготовление такого супа занимает 15 мин.

Такой суп прекрасно подойдет для детей.

Ингредиенты:

• брокколи — 500 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• сливочный сыр плавленый — 100г;
• масло растительное или сливочное — 1 ст.л.;
• сливки;
• сухарики;
• соль — по вкусу

Приготовление:

Лук и морковь режем кубиками, солим и обжариваем на масле.

В кипящую воду опускаем брокколи, варим около 10 мин. Добавляем к брокколи поджарку и сливочный сыр. Немного остывший суп взбиваем блендером. При подаче добавляем в тарелки с супом сухарики, украшаем каждую порцию сливками и веточкой петрушки.

Крем-суп из брокколи со сливками

Питательный суп с разнообразными ингредиентами подойдет для  обеда в качестве первого блюда.

Ингредиенты:

• брокколи — 800 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• батон — 1 шт.;
• сливки (15%) — 100 мл;
• масло сливочное — 3 ст.л.;
• масло оливковое — по вкусу;
• мука — 2 ст.л.;
• перец чили сушеный — 1/4 ч.л.;
• соль;
• перец — по вкусу
• бульон — 1 л;

Приготовление:

Варим бульон, куриный или овощной. Лук и морковь режем крупными кусочками. Разбираем на соцветия брокколи. В сотейнике разогреваем сливочное масло и обжариваем в нем лук и морковь. Добавляем брокколи, затем, муку. Обжариваем 1 мин. Заливаем продукты бульоном, варим до готовности брокколи, в конце солим, перчим, вливаем сливки.

Измельчаем блендером, разливаем суп по тарелкам, посыпаем сухариками.

С батона срезаем корочки, нарезаем кубиками, посыпаем перцем и солью, добавляем сушеный чили, сбрызгиваем оливковым маслом. Готовим сухарики в духовке, посыпаем ими порции супа.

Крем-суп из брокколи и шпината

Лёгкий суп с большим количеством овощей

Ингредиенты:

• капуста брокколи — 1 кочан;
• шпинат — 1 пучок;
• лук репчатый — 1 шт.;
• картофель — 2-3 шт.;
• сельдерей (корень) — 1/4 шт.;
• сливки 20% — 150 мл;
• соль;
• перец — по вкусу;
• масло растительное — для обжаривания;
• вода  — 700 мл

Приготовление:

Нарезаем кубиками корень сельдерея и лук, обжариваем их на сковороде. Опускаем в кастрюлю кубики картофеля, добавляем поджарку, заливаем водой, варим на медленном огне. Нарезаем шпинат, разделяем брокколи на соцветия. Опускаем в суп брокколи, когда картофель станет мягким.

Варим 5 мин., затем закладываем шпинат. Доводим суп др кипения и варим не больше 2 мин. Взбиваем суп блендером, подогреваем сливки, вливаем их в суп и ещё раз взбиваем. Немного прогреваем, солим и перчим. Подаем горячим, можно с сухариками.

Крем-суп из брокколи с чесноком на курином бульоне

Питательное полноценное первое блюдо на мясном бульоне. Время приготовления — около 40 мин.

Ингредиенты:

• брокколи — 1 кг;
• лук репчатый — 1 шт.;
• куриный бульон — 1 л;
• сливки 25% — 100 мл;
• чеснок — 5 зубчиков;
• растительное масло — 1 ст.л.;
• соль морская;
• перец — по вкусу

Приготовление:

Измельчаем и обжариваем лук с чесноком до мягкости, опускаем соцветия брокколи, добавляем соль и перец, тушим на медленном огне.

Разогреваем бульон и вливаем в кастрюлю, доводим до кипения. Взбиваем суп блендером, подогреваем.

Не кипятите суп, иначе блюдо лишится многих витаминов и полезных веществ.

Разогреваем сливки, вливаем в суп, перемешиваем.

Овощной крем-суп со сливками

Нежный сливочный крем-суп на основе капусты брокколи

Ингредиенты:

• брокколи — 500 г;
• корень сельдерея — 200 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• сливки 35% — 200 мл

Приготовление:

Готовим поджарку: лук+чеснок до мягкости. Кубиками нарезаем корень сельдерея, солим и добавляем перец, отправляем в сковородку. Тушим 10 мин., вливаем 100 г сливок, тушим еще 20 мин. под крышкой. В кипящую воду закладываем тушеный сельдерей. После закипания варим 10 мин., затем, опускаем кусочки брокколи, закипятим и поварим ещё 5 мин. Немного остужаем суп, взбиваем его блендером, солим, перчим. Возвращаем блюдо на огонь, добавляем 100 мл сливок и доводим до кипения.

Крем-суп из брокколи и голубого сыра

Изысканный суп готовится за 50 мин. Основу блюда составляет спаржевая капуста брокколи и острый голубой сыр.

Ингредиенты:

• брокколи — 1 кочан;
• сыр голубой — 100 г;
• молоко — 750 мл;
• сливки — 250 мл;
• сливочное масло — 20 г;
• лук репчатый — 2 шт.;
• чеснок — 1 головка

Приготовление:

Растапливаем масло, жарим на нем измельченный лук, через 1 мин. добавляем нарезанный чеснок, жарим ещё 1 мин. Разделителем на соцветия брокколи и добавляем к овощам. Вливаем молоко, тушим 1/2 ч. Далее, добавляем ломтики голубого сыра (часть), вливаем сливки( также, только часть). Посолим и поперчим суп. Варим ещё 10 мин., затем, взбиваем блендером. При подаче поливаем готовое блюдо сливками, кладем несколько ломтиков сыра.

Крем-суп с голубым сыром и луком

Витаминный крем-суп. Основу блюда составляют продукты, которые гармонично сочетаются друг с другом. Это — капуста брокколи, голубой сыр, молоко и сливки.

Ингредиенты:

• брокколи — 200 г;
• лук — 500 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• картофель — 300 г;
• сыр голубой — 100 г;
• молоко — 400 мл;
• сливки питьевые — 6 ст.л.;
• вода — 400 мл;
• соль;
• перец — по вкусу;
• петрушка — по вкусу

Приготовление:

Измельчаем лук и чеснок. В сотейнике растопляем масло, тушим овощи до мягкости. Крупно нарезаем картофель и брокколи, добавляем в сотейник, перемешиваем.

Вливаем воду и молоко, доводим до кипения, добавляем соль и перец. Варим суп до готовности овощей на медленном огне. Взбиваем блюдо блендером. Возвращаем суп в сотейник, посыпаем измельченным сыром. Ждём, пока расплавится сыр. Поливаем порции супа сливками, украшаем веточками петрушки.

Мятный крем-суп из брокколи с лососем

Оригинальное сочетание брокколи с морской рыбой и свежими нотками мяты и гвоздики.

Ингредиенты:

• брокколи — 300 г;
• лосось соленый — 100 г;
• лук репчатый — 1,5 шт.;
• молоко — 200 мл;
• мята свежая — 100 г;
• мука — 70 г;
• масло сливочное — 70 г;
• гвоздика — 10 г.

Приготовление:

Варим мятный вариант соуса бешамель: растапливаем в сотейнике масло, добавляем муку, жарим до золотистого цвета. В луковицу втыкаем гвоздику. 50 г мяты связываем в пучок. Возвращаем сотейник на плиту, добавляем молоко, лук и и мяту. Постоянно помешиваем, пока масса не начнёт густеть. Остальную мяту опускаем в 1,5 л. воды.

Готовим основу крем-супа: обжариваем измельченный лук до  полупрозрачности, добавляем брокколи, также поджариваем. Заливаем мятным бульоном, варим 15 мин., затем, взбиваем блендером. Добавляем 3 ст.л. мятного бешамель, снова взбиваем.

Лосось мелко нарезаем и выкладываем в центр каждой тарелки. Заливаем рыбу супом. Украшаем блюдо листьями мяты.

Крем-суп из брокколи с курицей

Диетический суп с курицей. Приготовить такое блюдо можно за 1 ч.

Ингредиенты:

• брокколи — 300 г;
• курица — 350 г;
• картофель — 3 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• сливки — 200 мл;
• гренки;
• оливковое масло;
• пармезан тертый — по вкусу

Приготовление:

Варим курицу 40 мин. в 1,5 л воды. Мелко режем лук, морковь натираем на терке и обжариваем на оливковом масле. Добавляем соль и перец. Вынимаем мясо из кастрюли, в бульон опускаем порезанные кусочками картофель и брокколи, поджарку. Варим 15 мин., солим и перчим суп. Курицу нарезаем кусками. Мясо можно слегка поджарить. Готовый суп взбиваем блендером. Возвращаем суп на огонь, добавляем сливки и варить, помешивая ещё 7 мин. Разливаем крем-суп по тарелкам, выкладываем кусочки курицы, посыпаем пармезаном, добавляем гренки.

Крем-суп из брокколи на курином бульоне

Витаминный крем-суп на основе куриного бульона с капустой брокколи.

Ингредиенты:

• брокколи замороженная 270 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• картофель  — 2 шт.;
• куриный бульон — 850 мл;
• молоко — 70 мл;
• соль;
• зеленый лук;
• гренки — по вкусу

Приготовление:

Нарезаем морковь и лук и картофель. Обжариваем лук и морковь, и затем, добавляем картофель, тушим до готовности, заливаем бульоном  (немного оставляем). Варим суп 10 мин., солим. Опускаем в кастрюлю брокколи и варим ещё 10 мин. Измельчаем суп блендером, вливаем молоко, ещё раз взбиваем. Порции супа украшаем зелёным луком и посыпаем гренками.

Крем-суп из брокколи для веганов

Веганский крем-суп с минимальным количеством ингредиентов

Ингредиенты:

• брокколи — 1,5 кочана;
• сливки соевые — 250 мл
• чеснок — 3 зубчика;
• перец чили — 1/2 шт.;
• кунжутные семечки;
• соль гималайская;
• перец — по вкусу

Приготовление:

Разделяем брокколи на соцветия, ставим варить (не более 10 мин.), режем чеснок и перец чили. Измельчаем брокколи, затем, добавляем в чашу блендера специи и вливаем сливки, солим, перчим. Выпиваем суп в кастрюлю и немного прогреваем. Наливаем блюдо в тарелку, снова немного соли и перца, посыпаем кунжутными семечками.

Простой крем-суп из брокколи

Супчик с брокколи и мягким сыром.

Ингредиенты:

• брокколи — 1 кочан;
• сыр мягкий — 50 г;
• грецкий орех — 1 шт.;
• соль;
• перец — по вкусу

Приготовление:

Разделяем брокколи на соцветия. Вскипятим воду, немного посолим. Варим 5 мин. Отрезаем несколько ломтиков мягкого сыра. Взбиваем брокколи блендером. В тарелку кладем кусочки грецкого ореха, мягкий сыр, присыпанный молотым перцем, заливаем супом.

Крем-суп из брокколи с кабачком

Полезный овощной крем-суп

Ингредиенты:

• брокколи — 1 кочан;
• кабачок — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• сливки 10% — 100 мл;
• масло сливочное — 50 г;
• мука;
• любая зелень;
• оливковое масло — по вкусу

Приготовление:

Отвариваем кабачок и брокколи (7 мин. ), нарезаем лук, тушим его на сливочном масле 3 мин., засыпаем муку перемешиваем, наливаем немного отвара от кабачка, размешиваем. Добавляем порезанные кабачки и брокколи, варим 5 мин. Взбиваем суп в блендере, ставим сливки на огонь до закипания. Возвращаем суп в кастрюлю, заливаем сливки, перемешиваем, нагреваем. Готовый суп можно украсить зеленью.

Крем-суп снизу брокколи с мускатным орехом

Ингредиенты:

• брокколи — 600 г;
• куриный бульон — 1 л;
• лук репчатый — 1 шт. ;
• сливки 10% — 150 мл;
• мускатный орех — 1/2 ч.л.;
• сухарики или тертый пармезан;
• соль;
• перец — по вкусу

Приготовление:

Варим брокколи в курином бульоне 5-7 мин. В сковородке томим лук до золотистого цвета. Взбиваем брокколи и лук блендером, добавляем сливки. Доводим суп до кипения, солим и перчим. Подаем с сухариками, сырным печеньем или тертым пармезаном.

www.supyday.ru

Крем-суп из брокколи со сливками — 3 рецепта

Для тех, кто ведет здоровый образ жизни и следит за своей фигурой, предлагаем вам сварить крем–суп с брокколи. Далее вы увидите такие рецепты этого блюда:

• с курицей;
• с плавленым сыром;
• в мультиварке.

Кроме того, вы убедитесь в низкой калорийности этого блюда в следующем разделе.

Ну что, приступим?

Содержание статьи:

Как приготовить крем-суп из брокколи со сливками и плавленом сыром

Такое блюдо можно подавать детям. Суп получается нежным и очень вкусным, а готовится всего 15 минут. Приступим.

Из ингредиентов подготовьте:

• брокколи – 500 г;
• морковь – 1 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• плавленый сыр – 100 г;
• масло – 1 ст. л.;
• сливки и специи – по вашему желанию.

Время приготовления – 15 минут.

Приступаем к созданию.

В сотейник налейте воды и отправьте на плиту. Луковицу и морковь помойте и почистите. После нашинкуйте все кубиками. Обжарьте все на сковороде с маслом.

Справка! В этом рецепте можно использовать как растительное, так и сливочное масло.

Пока овощи пассируются, в кипящую воду добавьте брокколи. Посолите по вкусу. Варите продукт на протяжении 10 минут до полной готовности.

Под конец добавьте обжаренные овощи.

После добавьте плавленый сыр.

Не трогайте суп, пока он не остынет. После, используя блендер перемелите содержимое кастрюли, до получения однородной консистенции.

Совет! Добавляйте сливки в момент создания пюре, чтобы оно было нежным.

Вот и все. Вкусный и легкий крем-суп готов. Приятного аппетита.

Еще один способ приготовления можно посмотреть в представленном видеоролике.

Рецепт с курицей

Самый распространенный способ создания удивительного первого блюда предполагает использование мяса птицы. В нашем случае это курица.

И так, для создания кремового супа помимо курятины потребуется купить:

• брокколи – 400 г;
• луковица – 1 шт.;
• картофель – 2 клубня;
• молоко – 200 мл;
• мука – 2 ст. л.;
• сливочное масло – 50 г;
• специи – по вкусу.

Время приготовления – 40 минут.

Приступаем к созданию.

Совет! Для удобства и экономии времени рекомендуется подготовить все продукты перед собой.

Начнем с того, что в разных кастрюлях следует отварить картофель и брокколи.

В приготовленном курином бульоне разведите 1 кубик «Галины Бланки».

Отваренные овощи переложите в одну кастрюлю без воды. С использованием блендера перемешайте все в кашицу или нежное пюре.

Теперь чеснок почистите и нашинкуйте. После в сотейнике растопите сливочное масло вместе с чесноком. Положите муку и обжарьте.

Затем небольшими частями добавляйте молоко. Регулярно помешивайте. Варите на протяжении 3-4 минут, пока не образуется густая консистенция.

По готовности добавляем пюре из картофеля и брокколи. Все хорошо размешиваем. Вливаем бульон и смешиваем до однородной кремовой массы.

После добавляем специи, и отправляем на плиту. Доводим до кипения, а затем томим на протяжении 2 – 3 минут.

Пока блюдо томится, нарезаем произвольными кусочками отваренную курицу. Под конец добавляем ее в суп и размешиваем.

На этом приготовления крем-супа заканчивается. Разливайте вкусность по тарелкам и подавайте к столу. Вам обязательно понравится. Приятного аппетита.

Способ приготовления крем-супа в мультиварке

Для тех, у кого мало свободного времени, предлагаем создать этот кремовый суп в мультиварке. Все что вам потребуется – это своевременно забрасывать необходимые ингредиенты и все.

Кстати, об ингредиентах, вам потребуется:

• брокколи – 500 г;
• луковица и морковь – по 1 шт.;
• сливки – стакан;
• твердый сыр – 100 г;
• соль и масло – по вкусу.

Общее время приготовления – 50 минут.

Приступим.

Традиционно подготавливаем ингредиенты. После начинаем процесс.

В чашу оборудования налейте масла и активируйте режим жарки. В это время подготовьте лук и морковь, а именно:

• помойте;
• порежьте;
• нашинкуйте.

Совет! Лук желательно нарезать полукольцами, а морковь натереть на терке.

После сначала положите подготовленную луковицу. Обжарьте до тех пор, пока она не станет прозрачной. После добавьте морковку и продолжайте пассировать пару минут.

Затем добавьте брокколи. Если нет возможности купить свежие овощи, то используйте замороженные.

Залейте все водой. Ее достаточно будет столько, чтобы слегка покрыть овощи. Здесь же можно добавить специй.

Активируйте режим суп на 30 минут. Этого времени достаточно, чтобы овощи приготовились.

После влейте в миску сливки и добавьте натертый сыр. Закройте машину. Пусть вкусность потомиться 5 – 7 минут.

После  с помощью блендера все измельчите до состояния пюре. Включите режим подогрев на 10 минут.

Спустя это время суп приготовиться. Его можно будет подавать к столу.

Наслаждайтесь удивительно нежным и вкусным кремовым супом. Приятного аппетита.

Калорийность крем-супа

Такая вкуснятина считается калорийным блюдом. Ингредиенты для классического супа и калорийность приводятся в таблице:

Продукты	Вес, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калории, ккал
Капуста брокколи	400	12	1. 6	20.8	112
Лук порей	300	6	0	24.6	99
Куриные яйца	90	11.43	9.81	0.63	141.3
Вода	300	0	0	0	0
Нежирные 10% сливки	100	3	10	4	118
Соль	3	0	0	0	0
Петрушка	10	0.37	0.04	0.76	4.7
На 100 г продукта	100	2.7	1.8	4.2	39.5

Все представленные рецепты можно готовить, не опасаясь за свою фигуру. Крем-суп из брокколи со сливками – это диетический продукт, который не прибавит лишних килограмм. Напротив, смесь из овощей и сливок насытит организм витаминами и энергией.

Готовьте с удовольствием и нашими рецептами!

Автор публикации

Публикации: 108Регистрация: 23-11-2018

prosto-smak.ru

Суп пюре из брокколи со сливками, плавленным сыром. Калорийность, рецепт приготовления пошагово с фото

Супы-пюре из брокколи особенно популярные в кулинарии, так как вкус сливок идеально гармонирует с брокколи, делая вкус капусты более мягким. В приготовлении блюд участвует практически вся капуста без остатка, включая кочерыжки и соцветия.

Содержание статьи:

Как правильно выбрать брокколи

Брокколи называют королевской капустой, во-первых, за счет формы соцветий, которые напоминают корону, а во-вторых, из-за количественного и качественного состава витамином и минеральных веществ, содержащихся в ней. Брокколи ценная присутствием в составе полного спектра витаминов и минеральных веществ. Количество их всецело зависит от свежести плода.

Свежая капуста вкусная и хрустящая, имеет легкое послевкусие белокочанной капусты.

При выборе правильной брокколи нужно обращать внимание на:

• структуру соцветия и стеблей. Стебель имеет плотную структуру, твердый, не проседает при надавливании. Соцветия отличаются упругостью, они не должны быть вялыми;
• цвет брокколи, а точнее соцветий, зависит от сорта капусты. Стебель имеет зеленый, салатовый цвет, без желтизны. Соцветия — верхняя часть кочана, – окрашены в ярко-зеленый цвет иногда с переходом в приглушенный фиолетовый;
• срез кочана должен быть свежим и не засохшим, а также ровным, без особых отличий от цвета кочерыжки;
• запах. Капуста брокколи практически не имеет запаха, поэтому при органолептическом исследовании нужно обратить внимание на отсутствие посторонних запахов в кочане.

Состав, калорийность брокколи и супов с ней

К брокколи следует отнестись с особым вниманием, так как она является одним из всемирно признанных суперпродуктов. Это понятие было введено сравнительно недавно американскими учеными и указывает на наличие огромного количества клетчатки, полного витаминного и минерального комплексов наряду с низким содержанием углеводов.

Регулярное потребление брокколи поможет в будущем предотвратить различные заболевания и насытить организм необходимыми полезными веществами. К тому же, количество содержащихся в брокколи полезных веществ, в значительной степени превышают их наличие в молоке и мясе, поэтому брокколи обосновано заслуживает звание «полноценного витаминного фрэша» для людского организма.

Перечень витаминов, макро- и микроэлементы, находящиеся в брокколи, наглядно отражены в таблице:

Капуста брокколи состоит из специфических веществ и микроэлементов, которые положительно воздействуют на человеческое здоровье и тонус организма:

• уничтожают клетки злокачественных новообразований, замедляют их рост;
• восстанавливают функции хрусталика глаза в послеоперационный период;
• борются и предотвращают новообразования на коже;
• снижают действие радиации и свободных радикалов, являются мощным антиоксидантом;
• борются с язвенной болезнью;
• очищают кишечник от болезнетворных бактерий, способствуют улучшению всасывания полезных веществ в кишечнике;
• нормализируют работу секреций поджелудочной железы, селезенки и выработку инсулина, защищают кровеносные сосуды от разрушительного действия повышенного сахара в крови;
• помогают в восстановлении кровоснабжения сердечной мышцы в период постинфарктной реабилитации;
• благотворно воздействуют на образование здоровых новых клеток во время беременности и зачатия;
• активно участвуют в выработке кожей эластина;
• из-за высокого содержания кальция, являются хорошей профилактикой остеопороза у женщин после менопаузы.

Овощи, с целью сохранения их полезных свойств, рекомендуют употреблять сырыми. Приготовление брокколи должно производиться максимально быстро.

Во время термической обработки отдается предпочтение бланшированию и обработке паром. Тушить брокколи можно не более 5 — 7 мин., а к нежелательным способам ее готовки относят запекание, длительную варку и обжаривание на сильном огне с большим количеством масла. Суп-пюре из брокколи со сливками – одно из полезнейших диетических блюд.

Несмотря на содержание в сырых овощах большого количества витаминов и минералов, диетологи все же настоятельно рекомендуют к употреблению легкие овощные сате или супы – они благоприятно воздействуют на внутреннюю выстилку желудка и кишечника, вызывают чувство насыщения, клетчатка при варке становится менее жесткой и не противопоказана пациентам с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Учитывая то, что брокколи практически не содержит калорий, — пищевая ценность 100 г продукта составляет всего 30 – 35 ккал, — то пищевая ценность блюд, где она присутствует, зависит от прочих ингредиентов. Если в блюде присутствуют другие ингредиенты, кроме брокколи, то добавлять ее нужно за 5 – 7 мин. до их готовности.

Минимальное время термической обработки – это основное правило в приготовлении овоща.

Классический рецепт супа-пюре из брокколи со сливками

Для приготовления классического варианта супа-пюре из брокколи с добавлением сливок понадобится минимум ингредиентов:

Кочан брокколи разбирается по соцветиям, ножка шинкуется средними кубиками. В слегка подсоленную воду погружаются все части капусты и отвариваются в течении 5 мин. Лук порей режется небольшими полукольцами и пассируется в оливковом масле в течении 3 мин. до прозрачности.

Овощной бульон с капустой убирается с плиты, добавляется лук и разминается погружным блендером до однородной консистенции, после чего добавляются сливки, мускатный орех и соль.  Полученная масса вновь перемешивается блендером. Мускатный орех прекрасно усиливает сливочный вкус супа, который можно дополнить сухариками, сырной крошкой или зеленью. Рекомендуется употреблять теплым.

Быстрый рецепт супа-пюре из брокколи со сливками

Быстрое исполнение супа-пюре из брокколи со сливками ограничивается всего лишь временем варки капусты и перемалыванием его в кашеобразную консистенцию блендером.

Наименование ингредиента	Количество ингредиента
1. Капуста брокколи	800 г
2. Сливки соевые / натуральные 10%	150 мл
3. Чеснок	2 зубка
4. Перец чили	½ стручка
5. Соль	по вкусу
Время приготовления 8 – 10 мин.

Со стеблей цветной капусты срезать соцветия и переложить в кастрюлю, добавить к ним мелко нарезанные кочерыжки, тщательно промыть и залить водой, так, чтобы она еле покрывала овощ, варить 5 – 7 мин. Из перца чили убрать семена и нарезать стручок вместе с чесноком.

Слить жидкость с брокколи и погрузить отваренные овощи в чашу блендера (часть овощного бульона следует оставить, для достижения желаемой густоты супа), добавить чесночные дольки, перец и взбить. Чтобы придать супу кремовую консистенцию и сливочный вкус добавляются сливки и тщательно перемешиваются. Добавить соль по вкусу.

Если врачи не рекомендуют употреблять острую пищу или если блюдо готовится для ребенка, то можно обойтись без перца, а количество чеснока уменьшить вдвое.

Суп-пюре из брокколи со сливками и другими овощами

Чтобы суп-пюре имел невероятный вкус и пользу, диетологи рекомендуют добавлять меньше крахмалосодержащих овощей, таких как картофель, тогда суп получится не таким калорийным, но не менее сытным. Очистить морковь, картофель, лук. Нашинковать.

Добавить в кастрюлю с оливковым маслом овощи и чеснок, обжарить 1 – 2 мин. на слабом огне, залить их водой на 2 см выше уровня овощей и оставить вариться на среднем огне. Подготовить капусту – срезать и разобрать верхнюю часть кочана, нарезать мелко кочан. За 5 – 7 мин. до готовности основных ингредиентов добавить брокколи.

После убрать с огня, слить в отдельную емкость овощной бульон для коррекции консистенции и пюрировать блендером отваренные овощи. Добавить сливки, специи, соль и хорошо перемешать. Готовое блюдо подавать с сухариками и веточкой зелени.

Суп-пюре из брокколи с грибами от Юлии Высоцкой

Без сомнения, блюда, приготовленные по рецептам Юлии Высоцкой всегда очень вкусные и не сложные даже для начинающих поваров. Промытые кочаны капусты брокколи и цветной капусты разделить по соцветиям на средние части и отваривать в пароварке около 10 мин.

Суп-пюре из брокколи с грибами от Юлии Высоцкой

Лук шалот очистить, поделить произвольно на средние части и отправить на разогретую сковороду к растительному и сливочному маслу. Готовить до прозрачности. Добавить рубленые дольки чеснока и перец чили. Нарезанные вместе с ножками грибы переложить к луку, посолить. Грибы обжаривать на среднем огне до готовности около 10 мин., после добавить бульон, довести до кипения и убрать с плиты.

Готовую брокколи и цветную капусту вынуть из пароварки и обдать ледяной водой с целью сохранения сочного зеленого цвета. С четвертой части отварной капусты срезать только соцветия без ножек, оставшуюся часть отправить в блендер с бульоном и грибами, взбить до однородной консистенции. Затем добавить сливки и отваренные соцветия и тщательно перемешать.

В грибной суп-пюре из брокколи со сливками по Юлии Высоцкой добавляют рубленую петрушку, тертый твердый сыр по вкусу.

Суп-пюре из брокколи со сливками и цветной капустой

Капуста брокколи и цветная капуста прекрасно сочетаются в любом блюде, дополняя друг друга. Цветная капуста во время приготовления приобретает красивый кремовый оттенок, что конечно же вызывает у гурмана желание съесть еще ложечку, а капуста брокколи незаменима большим содержанием витаминов.

Суп-пюре из брокколи со сливками и цветной капустой

Лук очищается и режется произвольной формой, пассируется до прозрачности в оливковом и сливочном масле. Картофель очищают от кожуры и нарезают произвольными средними кусками. В кастрюлю выкладываются приготовленные куски картофеля и пассированный лук, заливается водой и варится на среднем огне 10 мин.

После чего в кастрюлю добавляются предварительно приготовленные соцветия, стебли цветной капусты и капуста брокколи, варится еще 7 мин. Отваренные овощи с бульоном немного остывают, затем их пюрируют погружным блендером, добавляют сливки, лимонный сок, перец и соль.

Суп-пюре из брокколи со сливками и курицей

Суп-пюре из брокколи со сливками и курицей прекрасно дополнит рацион людей, которые считают калории и следит за фигурой, так как овощи в его составе не подвергаются жарке в масле. Суп богат белком и грубыми волокнами. Отделить в кочане брокколи соцветия от стеблей, лук порей порезать на кольца.

Суп-пюре из брокколи со сливками и курицей

Куриное филе вымыть и разрезать на средние куски, отправить в кастрюлю, предварительно налив в нее 1,5 л жидкости, варить 10 мин. Дополнить бульон с курицей подготовленными овощами и отваривать еще 10 мин. Горячий крем-суп пробить с помощью погружного блендера до однородности, добавить к супу сливки, соль и специи.

Готовое блюдо подают горячим с гренками и рубленной зеленью.

Суп-пюре из брокколи с плавленым сыром и сливками

Суп-пюре из брокколи и плавленым сыром, с добавлением сливок обладает насыщенным сырно-сливочным вкусом, его консистенция шелковистая и приятная. Овощи необходимо подготовить, они моются, очищаются и нарезаются кубиками примерно одинакового размера. В кочане капусты брокколи отделяется верхняя часть (соцветия) от ножки.

Суп-пюре из брокколи с плавленым сыром и сливками

Первостепенно отвариваются картофель и морковь. Варка занимает 5 мин., вскоре добавляют оставшиеся брокколи и сельдерей, варят еще 5 мин., добавляют тертый или нарезанный сыр и варят еще 2 мин. Повара советуют добавлять в супы из овощей мягкий сыр Филадельфия, так как его вкус наиболее с ними сочетается.

Еще горячим крем-суп взбивают блендером до получения однородной массы, затем дополняют вкус специями, солью и сливками, ждут закипания и убирают с плиты. Готовый суп-пюре со сливками украшают петрушкой и несколькими каплями растительного масла.

Суп-пюре из брокколи в мультиварке

В век новых технологий и технического прогресса, возможность приготовление первых, вторых блюд и даже десертов в мультиварке произвело фурор на кухне и стало для человечества настоящим открытием. Сварить простой и полезный крем-суп из брокколи в этом устройстве достаточно быстро и просто.

Суп-пюре из брокколи в мультиварке

Приготовленный и тщательно промытый кочан брокколи разделяют на соцветия и кочерыжку, а лук с морковью очищаются и шинкуются произвольно. Стенки и дно чаши мультиварки смазывается растительным маслом, устанавливается функция «Жарка» или «Выпечка». Добавить порезанную луковицу и морковь, пассировать до мягкости примерно 3 мин.

К пассированным овощам добавляется капуста и жидкость, чтобы она лишь немного покрыла овощи. Установить функцию «Суп» или «Варка» на 30 мин. После окончания программы добавить тертый сыр и сливки, включить функцию «Подогрев» на 5 – 7 мин. Затем вареные овощи пробить блендером и оставить на подогреве на 10 мин.

Суп-пюре из брокколи со сливками и креветками

Суп-пюре из брокколи со сливками и креветками особенно понравится любителям морепродуктов, которых приятно порадует сочетание сливочного вкуса с пикантностью креветок. На кочерыжке капусты брокколи делаются надрезы ножом, так как она более плотная, а соцветия (верхняя часть кочана) срезаются. Овощ моют и отваривают до готовности в слегка соленой воде 5 – 7 мин.

Суп-пюре из брокколи со сливками и креветками

С готовой брокколи сливается бульон в отдельную миску для коррекции густоты супа. Креветки отвариваются и очищаются. Сладкая парочка (лук и морковь) очищаются, нарезаются произвольно и пассируются до полупрозрачности на слабом огне примерно 9 – 10 минут.

Отваренная капуста брокколи, пассированная смесь лука и моркови смешиваются и пюрируются блендером, вкус дополняют солью и перцем. Густота полученной кашицы регулируется овощным бульоном и сливками, которые вливаются поочередно небольшими порциями в овощное пюре. Полученный крем-суп отправляется на огонь и доводится до закипания.

Суп-пюре из брокколи со сливками и креветками

На заранее раскаленную сковороду с коровьим маслом выкладывается рубленая долька чеснока. Как только запах чеснока станет ощутим, его следует убрать со сковороды и обжарить креветки. В приготовленный суп добавляются креветки и зелень.

Суп-пюре из брокколи со сливками и беконом

Брокколевый суп-пюре со сливками и жареным беконом не много калорийнее своего овощного собрата, а жареный бекон используется только в процессе сервировки приготовленного блюда пред употреблением. В кочане капусты брокколи отделяют соцветия от ножек.

Суп-пюре из брокколи со сливками и беконом

Нарезанные мелкие кубики моркови, репчатого лука и картофеля обжариваются в емкости для варки супа с добавлением растительного масла до размягчения, примерно 5 мин. Затем к смеси жареных овощей добавляется капуста и соленый бульон. Все содержимое кастрюли отваривается еще около 7 мин., суп дополняется сливками и закипает. Полученный суп снимается с огня и пробивается блендером.

Бекон обжаривается на сковороде до золотистой корочки. Суп-пюре из брокколи со сливками и беконом в готовом виде подается со ржаными гренками ли гренками из пшеничного белого хлеба, поджаренным беконом и молотой копченой паприкой, которая усиливает его вкус.

Рецепт супа с добавлением тыквы

Тыквенный суп с брокколи не только богат витаминами, но и получается очень аппетитным, нежным, с изысканным вкусом даже без добавления молока или сливок. Тыква и картофель очищаются от кожуры, режутся небольшими кубиками (некоторую часть кубиков тыквы следует отложить для сервировки приготовленного супа).

Рецепт супа с добавлением тыквы

В кастрюлю добавляется растительное масло и рубленые дольки чеснока, затем кусочки тыквы и картофеля, которые слегка пассируются до полуготовности при небольшой температуре около 5 минут. Разделенный кочан брокколи выкладывают в кастрюлю к пассированной смеси овощей, заливают кипятком так, чтобы вода немного покрыла овощи, плотно закрывают крышкой и отваривают их 5 мин.

После приготовления овощей, бульон сливают в другую посуду, пюрируют сваренные овощи блендером. Добавляют специи, соль, корректируют консистенцию супа при помощи овощного бульона. Отложенные кубики тыквы для украшения, обжаривают до румяной корочки на сухой сковороде или с добавлением небольшого количества растительного масла.

Готовое блюдо украшают обжаренными кубиками тыквы, зеленью и брызгами сливок.

Сливочный суп из брокколи и картофеля

Предназначение картофеля в сливочном супе из брокколи с картофелем – создание необходимой консистенции. Капуста брокколи прекрасно гармонирует с любыми овощами, а сливки еще сильнее помогают раскрыть ее благородный вкус. Диетологи все же рекомендуют не слишком усердствовать в употреблении крахмалосодержащих овощей, так как они благоприятствуют набору лишнего веса.

Сливочный суп из брокколи и картофеля

Такой суп прекрасно подойдет для детей младшего возраста или в качестве первого прикорма для младенцев. Картофель больше нравится детям, чем брокколи. Благодаря кремовой текстуре, столь не любимый овощ, можно легко замаскировать. Нарезанные произвольной формой и размера куски очищенного картофеля и лука, заливаются кипятком в кастрюле и отвариваются 3 – 5 мин.

Затем к овощам добавляется заранее разобранная и помытая брокколи, отваривается еще 5 минут. С отваренных овощей сливается бульон, а сами овощи пробиваются блендером. Густота супа регулируется попеременным добавлением сливок и бульона из овощей. После закипания крем-суп убирается с плиты. Крем-суп прекрасно сочетается с любым сортом твердого сыра и гренками.

Простой суп-пюре с брокколи и яйцом

Суп-пюре из брокколи в сочетание с изысканным яйцом-пашот станет настоящим открытием для жителей средних климатических широт, особенно в авитаминозный период и период затянувшейся зимы, когда так не хватает красок для жизненного тонуса. Суп имеет потрясающий зеленый цвет, а белок яйца и яркий желток придают блюду необычную контрастность.

Простой суп-пюре с брокколи и яйцом

В брокколи отделяются ножки и соцветия. Ножки нарезаются и отправляются в кастрюлю со сливочным и растительным маслом. Лук-порей нарезается крупными кольцами и добавляется к ножкам капусты брокколи. Обжаривать следует не долго – всего 5 мин., до момента впитывания овощами масла.

Затем к овощам присоединить крупно нарезанный чеснок. Самое время подготовить соцветия брокколи, а также очистить от кожуры печеный картофель и нашинковать его кубиками. Все составляющие супа добавляются в кастрюлю и заливаются кипятком, так, чтобы жидкость покрыла их.

Простой суп-пюре с брокколи и яйцом

Отваривать следует еще 3 – 5 мин., убрать суп с огня и придать его консистенции однородность блендером, предварительно посолив его. Приготовленный суп дополняют яйцом-пашот, немного надрезав белок в месте расположения желтка, чтобы включить краски. Чтобы приготовить яйцо-пашот, его предварительно нужно разбить в отдельную емкость.

Яйцо-пашот отваривается по одному в большом объеме круто соленой воды. После закипания, вода с помощью ложки раскручивается и создается воронка.

В нее аккуратно выкладывается сырое яйцо, емкость с ним нужно окунуть в кипяток.  В таком виде оно оставляется до схватывания белка, примерно через полминуты яйцо переворачивается в воде на другую сторону, ему придается форма шара и оно варится еще 1 мин. Затем оно вынимается из кипятка и окунается в холодную воду для завершения процесса приготовления.

Рецепт крем-супа с сыром Дор Блю

Сыр Дор Блю сам по себе является шедевром кулинарного искусства, его неповторимый сливочный пикантный вкус прекрасно дополнит изысканный крем-суп из капусты брокколи. Повара не рекомендуют добавлять сыр с плесенью в большом количестве в горячие супы, а уж тем более пробивать их со всеми ингредиентами блендером.

Рецепт крем-супа с сыром Дор Блю

Достаточно сделать легкий акцент небольшим количеством сыра, предварительно размятого вилкой, в центре тарелки с приготовленным крем-супом. Поэтому для приготовления супа-пюре из брокколи с сыром Дор Блю подойдет его классический рецепт с добавлением сливок.

Кочан брокколи делится на соцветия и ножку, которая нарезается небольшими кубиками. В немного подсоленную воду отправляется капуста. Варка занимает около 5 мин. Лук порей режется средними полукольцами и пассируется в растительном масле 3 мин. до прозрачности.

Рецепт крем-супа с сыром Дор Блю

Отваренная капуста с овощным бульоном убирается с огня, добавляется пассированный репчатый лук и разминается блендером до однородности. Готовый суп приправляется мускатным орехом, солится и добавляются сливки.  Полученная масса вновь перемешивается.

Благодаря мускатному ореху усиливается сливочный вкус супа, который можно дополнить сухариками и сыром Дор Блю.

Суп-пюре из брокколи с добавлением сливок или без них займет достойное место в кулинарной книге любой хозяйки, однако необходимо помнить о правильном приготовлении ценного овоща. Минимальное время термической обработки брокколи – гарантия сохранения витаминов, в противном случае королева капуст запросто может превратиться в спящую красавицу без единого полезного витамина и микроэлемента.

Видео о приготовлении супа-пюре из брокколи

Рецепт полезного крем-супа из брокколи:

quickdiets.ru

классический рецепт с фото и видео

Суп-пюре из брокколи со сливками считается блюдом французской кухни. Нежное однородное овощное пюре с приятным сливочным вкусом и веточкой свежей мяты, петрушки или розмарина, будет особенно актуальным после длительных праздников с сытными застольями. Подойдет суп для спортсменов и тех, кто придерживается правильного питания.

О блюде

Низкокалорийный, диетический, невероятно полезный и очень вкусный суп-пюре из капусты брокколи готовится быстро. В составе ярко-зеленого овоща присутствуют важные микроэлементы, каротин, витамины группы B, витамин Е, A, РР, К, U, С.  Калий и магний обеспечивают правильную работу сердца, выводят из организма лишнюю воду. Кальций необходим для укрепления костей и роста волос.  Марганец и цинк способствует регенерации тканей и образованию новых клеток. Брокколи не содержит вредного холестерина, а также богата высоко усвояемым белком растительного происхождения. Эта царица всех видов капусты полезна для больных диабетом, так  как обладает способностью регулировать уровень инсулина в крови. Чтобы сохранить все вещества, капусту необходимо варить не более 10-12 минут.

Сварить овощной суп-пюре в условиях дома очень легко даже неопытной хозяйке. Все ингредиенты простые и доступные, а брокколи продается в любом магазине в свежем или замороженном виде круглый год.

• Советы по приготовлению

Сделать суп-пюре из брокколи можно пригодным для употребления в пост. Для этого следует исключить из рецепта нежирные сливки и твердый сыр, но в этом случае суп будет слегка горчить из-за капусты.

Консистенцию можно контролировать при помощи овощного бульона – его необходимо вливать постепенно, постоянно размешивая блюдо. Если под рукой нет нежирных сливок, их легко заменить обычным молоком. Ниже представлен простой, вкусный и простой пошаговый рецепт приготовления супа-пюре из брокколи.

• брокколи400 гр
• репчатый лук1 шт
• картофель1 шт
• сыр твердый150 гр
• нежирные сливки150 мл
• соль, черный перец по вкусу

Калории: 106.09 ккал

Белки: 6.69 г

Жиры: 6.54 г

Углеводы: 5.79 г

---

Суп-пюре из брокколи со сливками лучше употреблять в пищу в горячем или теплом виде в качестве первого блюда на обед. При подаче зеленый крем-суп из брокколи со сливками необходимо разлить по глубоким мискам или пиалам. Украсить готовое блюдо пшеничными гренками с чесноком, а также веточкой свежей зелени.

vmolo.by

Суп-пюре из брокколи со сливками

Супы-пюре в последнее время завоевали большую популярность, и если раньше их можно было встретить только в ресторанах, то сейчас это повседневные первые блюда во многих семьях. Действительно, они все чаще стали появляться на наших обеденных столах, ведь такие супы не только вкусные, но еще и очень полезные для пищеварения. Сегодня приготовим один из них – из брокколи с добавлением нежирных сливок.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 9

Подготовим все продукты по нашему списку. Лук и морковь нужно почистить, помыть вместе с сельдереем и брокколи под проточной водой, сложить все в дуршлаг, чтобы ушла влага.

Шаг 2 из 9

В кастрюлю/сотейник с толстым дном влейте немного оливкового масла, выложите нарезанные лук и морковь, слегка обжарьте до чуть румяного цвета. Но это по желанию, если этот момент упустить и масло исключить из супа вовсе, то его калорийность будет составлять всего 24 килокалории на 100 граммов.

Шаг 3 из 9

Теперь добавляем нарезанный стебель сельдерея и его тоже слегка пассеруем в сотейнике.

Шаг 4 из 9

Дальше нужно влить горячую воду, дать супу закипеть. Брокколи разберите на соцветия, кочерыжку ни в коем случае не выбрасывайте, ее тоже используют во время приготовления данного блюда. Срежьте волокнистую нижнюю часть, нарежьте ее небольшими кусочками, добавьте в сотейник. Варите все минут 7-10.

Шаг 5 из 9

Добавьте после этого соцветия брокколи и проварите их вместе с остальными овощами еще 4-5 минут, но не дольше. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 6 из 9

Суп-пюре я люблю густой, поэтому большую часть бульона сливаю в чашку, затем постепенно его добавляю при пюрировании блендером.

Шаг 7 из 9

Погружным блендером пробиваем суп в однородное пюре.

Шаг 8 из 9

Теперь вливаем нежирные сливки, возвращаем сотейник с супом на плиту, прогреваем его, но не кипятим. Последний раз попробуйте блюдо на вкус, если не хватает соли – добавьте ее.

Шаг 9 из 9

Готовый суп-пюре из брокколи со сливками разлейте по порциям и подавайте со свежей зеленью.

Приятного!

vilkin.pro

Крем-суп из брокколи со сливками

пошаговый рецепт с фото

На обед или на ужин можно приготовить крем-суп из брокколи со сливками – это невероятно нежное и вкусное блюдо. Приготовить его можно как из свежей капусты, так и из замороженной. Чтобы вкус и консистенция супа не разочаровали, нужно взять самое вкусное сливочное масло и свежие качественные сливки. В этом случае структура супа будет действительно напоминать крем.

Ингредиенты

• 200 г капусты брокколи
• 1 луковица
• 10 г сливочного масла
• 70 мл сливок
• 3 щепотки соли
• 3 щепотки сушеного тимьяна
• 3 щепотки черного молотого перца
• 2-3 веточки свежей зелени (для подачи)

Приготовление

1. Подготовьте все нужные продукты. Лук почистите, промойте вместе с брокколи. Отмерьте необходимое количество сливочного масла и сливок.

2. Лук-репку мелко нарубите острым ножом. Также можно взять лук-порей или лук-шалот.

3. Большое соцветие капусты брокколи разделите на более мелкие. Если капуста была заморожена, можно немного дать ей оттаять. Размораживать полностью не нужно.

4. На кусочке топленого сливочного масла начните обжаривать нарезанный репчатый лук. Сделайте при этом слабый огонь. Лук нужно обжаривать 2-3 минуты.

5. Отправьте в сотейник соцветия капусты брокколи.

6. Влейте воду, добавьте соль, специи и сушеные травы. Варите суп при закрытой крышке на слабом огне минут 20-25.

7. Когда суп сварится, дайте ему немного остыть. После чего часть бульона можно слить, чтобы была возможность регулировать густоту супа.

8. Удобно пюрировать суп погружным блендером. Часть бульона верните назад в сотейник, чтобы он получился немного густым. Затем влейте сливки, прогрейте суп на плите пару минут, помешивая.

9. Крем-суп готов. Разлейте его по пиалам, украсьте свежей зеленью и подавайте.

Комментировать

No votes yet.

Please wait…

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.

Смотрите ещё: Супы-пюре

nakormi.com

Крем-суп из брокколи со сливками

Мне повезло — моя дочка любит брокколи в любом виде, а ведь брокколи входит в десятку продуктов, необходимых школьникам. Поэтому сегодня я приготовила для вас рецепт крем-супа из брокколи со сливками, поверьте, он не только очень вкусный, а еще и очень полезный.

Ингредиенты

Для приготовления крем-супа из брокколи со сливками понадобится:

капуста брокколи — 500 г;

лук порей (белая часть) — 1/2 стебля;

чеснок — 1 зубчик;

мясной или овощной бульон — 150 мл;

сливки 10% — 200 мл;

сливочное масло;

морская соль;

черный молотый перец.

Этапы приготовления

Брокколи почистить, вымыть, разделить на соцветия (стебли также можно использовать, нарезав кубиками). Лук порей очистить, вымыть, нарезать кружочками.  Очищенный чеснок мелко нарезать, предварительно удалив серединку.

В кастрюле разогреть сливочное масло и немного обжарить лук и чеснок (до прозрачности).

Добавить в кастрюлю брокколи, залить бульоном и варить 10 минут.

Затем добавить сливки, с помощью блендера превратить брокколи в пюре, вернуть на огонь, довести суп до кипения и немного уварить на медленном огне. Добавить соль, черный молотый перец.

Вкусный и полезный крем-суп из брокколи со сливками готов. Подавать его следует в горячем виде, с зеленью, тертым сыром и домашними крекерами. Я уверена, этот рецепт займет достойное место в вашей кулинарной книге.

Приятного аппетита! Радуйте своих близких!

rutxt.ru

Суп пюре из брокколи со сливками: 3 моих любимых рецепта

Приветствую тебя, мой дорогой друг!

Сегодня я хочу тебе рассказать о  брокколи. Для многих до сих пор секрет, это не только очень полезная, диетическая, но и потрясающе вкусная разновидность капусты! Возможно, такую ты ее еще не пробовал. Лично я уже облизываюсь, только услышав одни названия блюд, а точнее нежнейших супов, рецепты которых я хочу тебе предложить сегодня. Готовить будем суп пюре из брокколи со сливками — его 3 вкусных вариации.

Что это за овощ такой?

Сначала давай я потомлю тебя немного и расскажу об этом заморском овоще. Итак, брокколи — это однолетнее растение семейства капустные, разновидность и генетический предшественник цветной капусты. С итальянского переводится как цветущий стебель капусты, а в Англии в начале XVIII века она называлась итальянской спаржей.

Не могу умолчать о пользе этого овоща — содержание растительного белка в 100  граммах больше, чем в говядине, что делает ее отличной альтернативой мясу, она содержит множество полезных микроэлементов и витаминов, особенно С и К, а витамина А в ней больше, чем в остальных капустных. Брокколи содержит вещества, которые эффективно противостоят росту раковых клеток.

А калорий сколько?

Помимо бесконечного списка полезных свойств присущих брокколи, крем-суп из нее является диетическим блюдом. Это идеальный вариант для желающих похудеть, ведь в 100 г содержится всего 34 калории! В цветной капусте, которую мы добавим во втором рецепте, всего 30 калорий. Сливки жирностью 10 % содержат 118 калорий на 100 грамм, а если ты любишь пожирнее, и не боишься поправиться, используй 20 или 33%, калорийность которых 206 и 287 калорий соответственно. Сыр ты так же можешь выбрать для крем-супа на свой вкус, его калорийность варьируется от 140 до 400 ккал на 100 грамм.

Ну что, начнем творить?

1. Суп-пюре из брокколи с сыром и сливками

(Получается нежнейшим и готовится очень быстро!)

Из чего готовим:

• брокколи – 500 гр.
• лук-порей – 1 стебель (за неимением порея подойдет головка репчатого)
• чеснок — 1 зубчик
• петрушка или любая зелень — по вкусу
• сливки – 1 стакан
• сыр — 100 гр.
• вода или овощной бульон 1 стакан
• сливочное масло – 2 ст.л.

Приступим:

1. Нарежем лук-порей тонкими кольцами (репчатый — полукольцами) и слегка обжарим на сливочном масле.
2. Брокколи разделим на соцветия. Мясистые части тоже пойдут в наш крем-суп — режем их помельче пластинками.
3. Капусту для овощных супов можно использовать свежую или замороженную.
   

   На заметку: содержание витамина С в брокколи после нескольких дней хранения уменьшается вдвое, так что храни ее в холодильнике, не замораживай повторно.

4. Сложим в кастрюльку наши овощи, зальем горячей водой или бульоном и ставим на огонь. После закипания варим минут на 10 до мягкости капусты.
5. Ее нельзя переваривать — так она потеряет свои полезные свойства и вкусовые качества, ее нужно лишь слегка отваривать или бланшировать.
6. Снимем кастрюлю с огня, измельчим суп в пюре с помощью блендера.
7. Добавим сливки, соль, можно перец и другие любимые специи.
8. Проварим еще 2-3 минутки, добавим нарубленную зелень, натертый сыр, измельченный чеснок и снимем с огня.
9. Подаем наше творение с сухариками. И, ммммм, наслаждаемся!

2. Овощной крем-суп из брокколи и цветной капусты

(Приготовь этот ароматный овощной супчик, и ты откроешь для себя новый вкус привычных овощей.)

Из чего:

• капуста брокколи — 300 гр.
• капуста цветная — 300 гр.
• оливковое масло — 1,5 ст.л.
• лук — 1 шт.
• чеснок 1 зубчик
• сыр твердый — 70 гр
• сливки — 100 мл
• вода или бульон — 2 стакана
• соль, специи – по вкусу

Приступим:

1. Разберем на соцветия капусту. Разложим на противень, посолим, сбрызнем оливковым маслицем.
2. Запечем до хрустящей корочки в духовке на 200 градусов около 20 минут. ¼ запеченой брокколи отложим для украшения.
3. В сковороде разогреваем оливковое масло на умеренном огне Обжариваем до мягкости лук с чесноком.
4. Соединим обжарку, брокколи, воду или бульон, потушим минут 10 на умеренном огне
5. Пюрируем супчик блендером, добавляем сливки, специи, соль, и доводим до кипения.
6. Добавим соцветия брокколи, отложенные ранее, и натертый сыр. Можно любимую зелень.
7. Разливаем по красивым тарелочкам и наслаждаемся!

Сыр с запеченной капустой можно положить в тарелки непосредственно перед подачей овощного супа на стол.

И напоследок —  рецепт для счастливых обладателей мультиварки.

3. Суп-пюре из брокколи в мультиварке

(Приготовим его с белой фасолью, что сделает его не только полезным, но и сытным и богатым растительным белком.)

Из чего:

• брокколи — 500 гр
• оливковое масло 1-2 ст.л.
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 крупная головка
• консервированная белая фасоль — 1 банка
• сливки – по вкусу
• соль, специи – по вкусу

Приступим:

1. Потушим до мягкости нарезанные кольцами лук и морковь на оливковом масле.
2. В чашу мультиварки нальем воду — много не нужно, чтобы только покрывала овощи — доведем до кипения и добавим брокколи, разобранную на соцветия и лук с морковью. Готовить будем на режиме «суп» или «тушение» минут 20.
3. За 5 минут до окончания добавим фасоль, соль и специи.
4. Пюрируем, добавляем сливки по вкусу, можно и без них.
5. Подаем с хрустящими сухариками и любимой зеленью.

На сегодня у меня все.

Твори с любовью! (На ушко – если ты не хочешь/не умеешь/лень готовить – поделись рецептами с друзьями, и отправляйся к ним в гости.)

Чтобы не пропустить ни одно интересное блюдо, подписывайся на обновления блога, и получай свеженькие рецепты на почту.

До скорых встреч, мой дорогой друг!

Автор блога Сладкие Хроники, Оля Афинская

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока

sladkiexroniki.ru

Крем-суп из брокколи со сливками

Приветствуем читателей журнала! Сегодня в программе рецепт приготовления моего любимого крем-супа из брокколи со сливками. Понадобится немного вашего времени и хорошее настроение. Я варю это кушанье для детей с удовольствием и знанием дела, вся семья его любит, потому что оно низкокалорийное и в то же время сытное.

Крем-суп из брокколи – для тех, кто следит за своим здоровьем. Он легкий для усвоения и очень питательный. Само название говорит о его нежной структуре, им можно накормить даже грудного ребенка. Такой суп можно подать на завтрак и обед горячим, а к ужину – в холодном виде вместе с другими закусками. Также он хорошо идет как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.

Кремовую похлебку часто используют в меню для похудения, потому что калорийность у нее низкая. Это идеальный суп для разгрузочного дня. От него одна польза, он диетический и очень вкусный. Я добавляю шпинат, и он становится нежно-зеленым и очень красивым. Не часто встречается горячая еда такого цвета, поэтому я считаю, что крем-суп из брокколи – особенное блюдо!

Я часто смотрю интересные видео знаменитых поваров, чтобы иметь представление, как готовить. Например, в видео от Юлии Высоцкой рассказано, какой фантастический вкус приобретает крем-суп, если в него добавить итальянские грибы “Портобелло” и копченый сыр. Это еще раз нас убеждает, что крем-суп можно варить по-разному, главное – соблюсти последовательность приготовления и сохранить структуру, а добавочные ингредиенты можно варьировать, получая изысканный вкус.

Ингредиенты

Капуста брокколи

400 г.

Оливковое масло

2 ст. л.

Сливочное масло

25 г.

Соль

по вкусу.

Перец

по вкусу.

На 100 грамм:

Калории:

155,1 ккал

Углеводы:

2,99 г.

Рецепт приготовления

Видеорецепт

Другие рецепты

Разберем альтернативные рецепты приготовления. Разнообразить и обогатить вкус можно с помощью дополнительных ингредиентов.

• С грибами и цветной капустой

Если добавить грибы, цветную капусту, немного мускатного ореха, то вкус сразу изменится и заиграет новыми красками. Я люблю варить, добавляя шампиньоны. Они доступны круглый год в свежем виде, гармонично сочетаются с другими продуктами, не перетягивая на себя их вкус, но дают мясистость и калорийность.

Шпинат полезен в любом виде. Мы едим его свежим или добавляем в крем-суп. Такое блюдо отлично подходит тем, кто следит за своей фигурой, ведь его калорийность ничтожно мала. Крем-суп с добавлением шпината приобретает сочно-зеленый цвет и становится украшением любого стола.

Блюда с курицей всегда легкие и вкусные. При варке используется куриный бульон, а филе курицы можно добавить небольшими кусочками в уже готовое блюдо или подать на отдельной тарелке.

• С кукурузой и сыром

Сладкая кукуруза хорошо сочетается с необычным вкусом капусты брокколи, она оттягивает на себя неприятную горькую нотку капусты. Для такого супа сыр надо брать молодых твердых сортов, он хорошо плавится, делая цвет светлее. Часть сыра оставьте для того, чтобы украсить кушанье при подаче уже в тарелке.

Основой супа остается капуста брокколи, но можно добавлять и другие овощи. Попробуйте положить баклажаны, зеленый горошек, спаржу. В этом рецепте мы добавили кабачки, они как нельзя лучше вписываются в общий состав, делая суп еще вкуснее.

Полезные советы

1. Замочите на 10 минут капусту брокколи в холодной воде, чтобы отошел песок и всплыли мошки, затем тщательно промойте. Это удобнее сделать после того, как вы разделите ее на части.
2. Я готовлю крем-суп с сыром, используя любой, какой есть в холодильнике. Очень вкусно получается с плавленным сыром, он легче растворяется, придавая структуре еще больше нежности.
3. Насыщенность супов со сливками зависит от жирности сливок. Я беру 30-ти процентные.
4. Если вы хотите, чтобы кушанье получилось менее жирным, готовьте его с молоком.
5. Крем-суп из брокколи можно варить с добавлением шпината, так мы добьемся более красивого, насыщенного, зеленого цвета.
6. Я готовлю крем-суп на курином бульоне, так он намного вкуснее.
7. Если мы хотим разнообразить классический рецепт крем-супа, надо добавить в него картофель.
8. Для того, чтобы капуста брокколи сохранила в себе полезные вещества, не меняя цвет, ее нужно варить не более 5 минут.
9. Уже готовый суп прямо в тарелке можно посыпать грецкими орехами, козьим сыром или простыми сухариками.
10. Чем меньше воды или бульона мы добавим в суп, тем более густым он получится.
11. Брокколи можно использовать как в свежем, так и в замороженном виде.
12. Если по консистенции получится жидко, добавьте немного размягченного вареного картофеля.
13. Суп готовится на один раз, он не подлежит повторному разогреву.
14. Чтобы сделать поострее, надо добавить чеснок и черный молотый перец.
15. Украсьте крем-суп из брокколи свежей зеленью, посыпьте кунжутом.

Заключение

Мы приготовили не очень популярное блюдо. Если вы еще не пробовали его, то советуем сварить и получить удовольствие. Оно точно вам понравится! Пишите в комментариях ваши отзывы.

vsvoemdome.ru

Сырный суп с брокколи в мультиварке

Фотограф: Даниэль Дейли; Фуд-стилист: Саймон Эндрюс

---

Женщина-пионерка

Единственное, что вам нужно сделать, это нарезать лук…

И морковку нарежь сколько хочешь.

Блин, это было сложно!

Га.

Теперь дело за мультиваркой! Добавьте 1-килограммовый пакет замороженной брокколи…

Немного куриного бульона…

Лук…

И морковка.

Сейчас. Я готов добавить ингредиент, с которым у некоторых людей могут возникнуть проблемы. Но будьте уверены, на моем веб-сайте есть еще один рецепт сырного супа из брокколи, и он не содержит этого ингредиента, с которым некоторые люди не согласны.

Но прежде чем я покажу вам ингредиент, с которым у некоторых людей могут возникнуть проблемы, позвольте мне предупредить вас, что немного дальше по этому рецепту это произойдет снова с другим ингредиентом.

Я рад, что мы поговорили!

Вскройте пару банок крем-супа из сельдерея. (О, и используйте любую чертову марку, которую вы хотите. У меня как раз есть эта!) Она добавляет аромат, кремовость и небольшую густоту без необходимости в ру, что, я думаю, сводит на нет всю цель приготовления в мультиварке! Мне нравится бросить все и идти жить той жизнью, для которой я был рожден, а не смотреть на часы и пытаться вспомнить, когда приготовить мучную пасту и добавить ее в мультиварку.

Жизнь слишком коротка для такой специфичности, связанной с заправкой!

Добавить суп…

Затем добавьте соль и перец…

Приправленная соль и кайенский перец. Позже вам, вероятно, понадобится больше приправить суп, но это только начало.

Теперь поставь на максимум на 4 часа, Пуки-голова.

Это чуть меньше 4 часов, но я гнался за дневным светом.

Любой фудблогер мог бы назвать свои мемуары «В погоне за дневным светом».

Борьба реальна.

Суп можно оставить как есть, но я думаю, что если его слегка пюрировать, то вкус брокколи станет еще лучше. Погружной блендер отлично, маленькая пюре отлично. Или вы можете пюрировать очень маленькие порции (например, по чашке за раз, так как смешивание горячих жидкостей опасно!) в блендере.

Я не сошел с ума и сделал пюре полностью — ровно столько, чтобы разбить все, кроме нескольких больших кусочков брокколи и немного лука.

А теперь.

*ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ*

*ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ*

*ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ*

А вот и второй ингредиент, о котором я предупреждал вас ранее.

Добавьте немного Вельвиты! Мне жаль. Я имею в виду «плавленый сырный продукт». Вы не должны, конечно.Вы можете просто использовать чеддер или монтерей джек или любой другой обычный сыр, который вы хотите! Ха.

Но Velveeta сделает его… ну, кремовым и гладким, как будто завтра не наступит.

*ЭТО НЕ ПЛАТНАЯ РЕКЛАМА!*

*КЛЯНУСЬ!*

*ПРОСТО Я НЕ БОЮСЬ ВРЕМЕННО ВЫРЫВАТЬ V-VIDDY!*

Пожалуйста, люби меня. Пожалуйста?

Эй, смотрите! Я искупаю себя. Тертый острый чеддер делает его особенно вкусным.

Включите медленноварку на низкую температуру и накройте крышкой примерно на 10-15 минут.

Перемешайте, чтобы смешать сыр, который уже должен расплавиться. Ням-просто посмотри на это. Попробуйте суп на вкус и добавьте больше соли и перца, если это необходимо.

О, детка. Идеальная, идеальная текстура.

Подавать…

Затем, на всякий случай, посыпьте сверху щепоткой сыра.

А как насчет раскрошенных крекеров?

Крекер несоленый. Клубные крекеры. Такой с маслом. Конечно!

Ужин подан!

(О, честное слово. Вам это понравится. Это прекрасно.)

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Картофельный суп-пюре из брокколи — Пара поваров

Этот картофельный суп с брокколи имеет насыщенный сливочный вкус и на 100% состоит из растений! Это легкий полезный суп, который любят все.

Держитесь за шляпы! Вот сливочный картофельный суп с брокколи, который поразит вас. (Мы надеемся.) Это невероятно сливочный продукт на основе цельных пищевых растений (WFPB), и на вкус он напоминает самую уютную чашу комфорта.И он на 100% состоит из овощей! Как это удивительно? Этот легкий и полезный суп является веганским и не содержит глютена, поэтому подходит для различных диет. Но на вкус это как повышенная версия сырного супа из брокколи из консервной банки (вы знаете такой). Вот все секреты приготовления этого лакомства… рецепт спросят все.

Что в этом картофельном супе из брокколи?

Это веганский суп из брокколи, но он выглядит очень сырно, не так ли? Этот рецепт родился из идеи сделать версию с молочной начинкой.Но потом я откинулся на спинку стула и подумал о том, как будет чувствовать себя мой желудок после наваристого крем-супа. Есть ли картофельный суп с брокколи на сливочной основе и на растительной основе? О да, это можно сделать. Вот что в этом супе:

• Юконский золотой картофель для кремовой основы
• Орехи кешью для насыщенной, блестящей текстуры
• Замороженная брокколи для приготовления самого простого супа (попробуйте!)
• Сушеный тимьян и укроп Добавьте правильный травяной пунш
• Овощной бульон, белый винный уксус и дижонская горчица дополните бульон

Замороженная брокколи делает это быстро и легко!

Замороженные овощи редко появляются в Алексе и моих рецептах.В каждом рецепте брокколи на этом сайте используется свежая брокколи. НО! В таком картофельном супе с брокколи, как этот, брокколи должны быть в основном переваренными : очень нежными, чтобы сливаться с текстурой супа.

Так зачем использовать свежую брокколи, если замороженная уже приготовлена? Замороженные овощи по-прежнему сохраняют большую часть питательных веществ, которые вы найдете в свежей версии, поскольку они заморожены мгновенно. Используйте любой тип замороженной брокколи: для этого рецепта требуется пакет весом 1 фунт.

Хотите использовать свежую брокколи? Вот как.

У вас есть свежая брокколи, и вы хотите использовать ее здесь? Действуй! Вот что делать:

1. Нарежьте: Нарежьте брокколи на мелкие соцветия. Вам понадобится 4 стакана.
2. Приготовление на пару (и приготовление дольше): Приготовление на пару, как в нашем рецепте «Лучшая брокколи на пару», но приготовление на несколько минут дольше, чем указано в рецепте. Вам понадобится очень нежное, а не хрустящее нежное . Это имитирует текстуру замороженного и того, что вам понадобится для этого супа.Также исключите любые приправы, так как вы будете добавлять соль как часть рецепта супа.

Как сделать картофельный суп с брокколи сливочным?

На самом деле есть несколько трюков! Вот что делает невероятно сливочную основу этого вкусного картофельного супа с брокколи:

• Юконский золотой картофель: Приготовление картофеля, а затем его смешивание со специями помогает сделать суп очень сливочным. Но они ничто без…
• Орехи кешью: Орехи орехов кешью делают рецепты сливочными без молочных продуктов! (Вот все наши любимые рецепты сливочного кешью.) Они придают бульону насыщенность и блеск, поэтому здесь их нельзя не упомянуть. Если у вас аллергия на орехи, мы рекомендуем вместо этого попробовать другие наши рецепты супов. Трюк с кешью здесь слишком хорош! Использование только картофеля приведет к скучному и пресному супу.

Еще рецепты с картофелем? Перейдите к нашим лучшим рецептам картофеля (или веганским рецептам картофеля).

Подходит и для детей!

Нашему сыну Ларсону очень понравился этот, поэтому мы решили упомянуть, что он также отлично подходит для детей! Он любит есть суп, поэтому мы любим готовить для него этот суп.Несколько других рецептов, подходящих для детей, которые ему особенно нравятся в последнее время: веганский неряшливый Джо, дип с арахисовым маслом и запеченные такитос.

С чем подавать картофельный суп с брокколи?

Хотите приготовить суп из картофеля с брокколи? Этот полезный суп — отличный способ съесть все лучшие овощи. Вот несколько идей для сторон, чтобы служить с ним:

Этот рецепт картофельного супа с брокколи…

Вегетарианская, веганская, растительная, безмолочная и безглютеновая.

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Этот картофельный суп с брокколи имеет насыщенный сливочный вкус и на 100% состоит из растений! Это легкий полезный суп, который любят все (к тому же он веганский и не содержит глютена).

---

• 1 большая желтая луковица
• 3 зубчика чеснока
• 2 фунта картофеля Yukon Gold (около 6 средних)
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 литр овощного бульона
• ½ чашки сырых несоленых орехов кешью
• 1 чайная ложка кошерной соли, разделенная
• 1 фунт замороженных соцветий брокколи (или 4 чашки маленьких соцветий брокколи, приготовленных на пару*)
• 1 большая морковь
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• ¾ чайной ложки сушеного укропа
• 2 чайные ложки белого винного уксуса
• 1 чайная ложка дижонской горчицы

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Нарежьте лук кубиками.Измельчите чеснок. Очистите картофель и нарежьте его на кусочки размером с укус.
2. В большой кастрюле или жаровне на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и пассеруйте 5 минут. Добавьте чеснок и жарьте 1 минуту. Добавьте овощной бульон, кешью и картофель, ½ чайной ложки кошерной соли и доведите до кипения. Доведите до быстрого кипения (но не до кипения) и варите около 15 минут, пока картофель не станет мягким и не развалится при протыкании вилкой.
3. Тем временем поместите замороженную брокколи под горячую воду, чтобы она оттаяла.При необходимости разделите его на более мелкие соцветия. Все упаковки разные, поэтому сделайте маленькие соцветия размером с укус, которые вам нужны для супа. Вы можете отрезать стебли брокколи и оставить их в супе. Положите брокколи в миску и смешайте с ¼ чайной ложки кошерной соли и черным перцем по вкусу. Очистите и натрите морковь длинными полосками (мы использовали ручную шинковку).
4. Когда картофель станет мягким, используйте ковш, чтобы переложить все в блендер. Добавьте тимьян, укроп, белый винный уксус, дижонскую горчицу и еще ¼ чайной ложки кошерной соли.Крепко держите верх и смешивайте все в течение минуты или двух, пока полностью не станет кремовым. (Это количество подходит только для стандартного блендера.)
5. Перелейте сливочный суп обратно в кастрюлю и добавьте брокколи и морковь. Варите еще около 5 минут, пока брокколи не приготовится. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли (мы добавили еще ¼ чайной ложки).

Примечания

*Если вы готовите свежую брокколи, вот как можно имитировать замороженную: разрежьте ее на очень маленькие соцветия.Затем пропарьте его, но готовьте еще на несколько минут, чтобы он стал очень нежным (не хрустящим, как указано в рецепте). Не добавляйте приправы, так как вы будете добавлять соль как часть рецепта супа.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Категория: Основное блюдо
• Способ приготовления: На плите
• Кухня: Суп

Ключевые слова: Картофельный суп из брокколи, Веганский суп из брокколи

Другие рецепты веганских блюд

Этот картофельный суп с брокколи — настоящая еда для комфорта! Вот еще несколько наших любимых блюд:

• Сливочный веганский картофельный суп Из чего сделаны мечты! Уютный и деревенский, вы бы никогда не догадались, что он был основан на растениях.
• Веганский пастуший пирог Вот самый лучший веганский пастуший пирог! Сытная начинка из овощей и чечевицы контрастирует с воздушным картофелем в этом потрясающем рецепте ужина на растительной основе.
• Веганские феттучини Альфредо ВАУ! Вкус декадентский, но сливочный соус наполнен здоровыми растительными ингредиентами. Легкий ужин менее чем за 30 минут!
• Ultimate Vegan Chili Взрывной аромат, очень вкусный и полностью растительный. Ложка с веганской сметаной и начинкой!

Суп-пюре из брокколи быстрого приготовления

Суп-пюре из брокколи быстрого приготовления — ароматный кремовый суп, который можно приготовить за считанные минуты! Сытное блюдо из простых ингредиентов.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Подробности см. в полной версии моей Политики раскрытия информации .

Суп-пюре из брокколи

Что мне больше всего нравится в это время года, так это все рецепты супов, которые мы добавляем в меню! В теплой тарелке супа есть что-то такое, что согревает вас изнутри. Вы не согласны?

Я не только ОГРОМНЫЙ поклонник супа, но и люблю рецепты, которые позволяют мне быстро приходить на кухню и выходить из нее с минимальной уборкой. Просто сохраняя реальность. У всех нас есть такие дни!

Вот почему этот крем-суп из брокколи быстрого приготовления, на мой взгляд, такой замечательный рецепт! Это быстро, просто, вкусно и с минимальной очисткой! Кроме того, это намного вкуснее, чем консервы!

Я люблю приготовить столько супа, чтобы его осталось на обед на следующий день (или два) – и этот рецепт идеально подходит для этого! Позвольте мне показать вам, как это сделать…

Рецепт быстрого приготовления крем-супа из брокколи

• масло
• лук
• Garlic
• соль
• соль
• земля черный перец
• овощной или куриный бульон
• Broccoli Florets
• тяжелый крем
• измельченный чеддер

Как сделать крем Суп из брокколи в кастрюле быстрого приготовления

Необходимое время: 25 минут.

Как приготовить крем-суп из брокколи в скороварке

1. Выберите функцию «Обжаривание» на скороварке.

   Выберите функцию «Обжаривание» на скороварке и установите таймер на 10 минут.

2. Растопить и добавить.

   Когда внутренняя чаша станет теплой, добавьте сливочное масло и дайте ему растаять. Добавьте лук и обжарьте его до мягкости. Затем добавьте чеснок и жарьте еще 1 минуту.

3. Добавьте и перемешайте.

   Вмешайте муку, соль и перец, пока они хорошо не перемешаются.

4. Налейте и перемешайте.

   Осторожно и медленно влейте бульон в кастрюлю, помешивая, чтобы не образовались комки.

5. Перемеш.

   Добавьте соцветия брокколи и перемешайте.

6. Крышка и готовка.

   Закройте скороварку крышкой, установите клапан в положение «Запечатывание» и выберите «Высокое давление» на 4 минуты.

7. Быстросъемный.

   По истечении времени приготовления быстро отпустите, осторожно переместив клапан в положение «Вентиляция».

8. Маш.

   После сброса давления осторожно откройте скороварку. Используйте толкушку для картофеля, чтобы полностью разбить брокколи.

9. Доп.

   Вмешайте сливки и сыр, пока они хорошо не смешаются.

10. Попробуйте и отрегулируйте приправу.

    Попробуйте суп и при необходимости отрегулируйте приправу.

11. Подавать.

    Подавать немедленно.

Примечания к рецептам

• Этот рецепт готовится очень быстро, поэтому подготовьте все ингредиенты.
• Вместо густых сливок можно использовать половину и половину.

Крем-суп из брокколи быстрого приготовления: часто задаваемые вопросы

Если у вас возникнут какие-либо проблемы или вам нужны предложения, обязательно прочитайте этот раздел, прежде чем оставлять комментарий.

Что подходит к супу-пюре из брокколи?

Обычно мы подаем его с хрустящим хлебом или булочками, бутербродом или салатом.

Как хранить остатки?

Храните остатки в закрытом контейнере в холодильнике до 3-4 дней.

Можно ли заморозить этот рецепт?

Абсолютно! Убедитесь, что суп находится в контейнере, пригодном для заморозки, и заморозьте его на срок до 3 месяцев.

Как загустить крем-суп из брокколи?

В этом рецепте используется универсальная мука. Если хотите погуще, добавьте до 1 ст. дополнительной муки общего назначения, смешанной с примерно 3-4 ст.супового бульона – затем вмешайте его в суп до загустения.

Не попал в точку? Ммммм! Я люблю такие рецепты прохладным осенним вечером, а вы?

Если бы вы попробовали этот рецепт, мне было бы интересно узнать ваше мнение! Оставьте мне комментарий внизу. Скажите, вы делали по рецепту, что-то меняли, как оно понравилось вашей семье?

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Крем-суп из брокколи быстрого приготовления

Выход: 4 маленькие или 2 большие порции

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Время вентиляции: 10 минут

Общее время: 25 минут

Мгновенный крем-суп из брокколи — это кремообразный и ароматный суп, который можно приготовить за считанные минуты! Сытное блюдо из простых ингредиентов.

Ингредиенты

• 3 столовые ложки сливочного масла
• ½ стакана лука, мелко нарезанного
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 1 чайная ложка соли
• ¼ чайной ложки молотого черного перца
• 4 чашки (32 унции) овощного или куриного бульона
• 4 чашки соцветий брокколи
• 1 стакан густых сливок
• 1 чашка тертого сыра чеддер

Инструкции

1. Выберите функцию «Обжаривание» на скороварке и установите таймер на 10 минут.
2. Когда внутренняя чаша станет теплой, добавьте сливочное масло и дайте ему растаять. Добавьте лук и обжарьте его до мягкости. Добавьте чеснок и жарьте еще 1 минуту.
3.  Добавить муку, соль и перец; помешивая, пока хорошо не смешано.
4. Осторожно и медленно влейте бульон в кастрюлю, помешивая, чтобы не образовались комки.
5. Добавить соцветия брокколи.
6. Закройте скороварку крышкой, установите клапан на закрытие и выберите Высокое давление на 4 минуты.
7. По истечении времени приготовления быстро отпустите, осторожно переместив клапан в положение «Вентиляция».
8. После сброса давления осторожно откройте скороварку. Используйте толкушку для картофеля, чтобы полностью разбить брокколи.
9. Смешайте сливки и сыр, пока они хорошо не смешаются.
10. Попробуйте суп и при необходимости отрегулируйте приправу.
11. Подавать немедленно.

Примечания

• Подготовьте все ингредиенты, потому что этот рецепт готовится очень быстро.
• Вместо густых сливок можно использовать половину и половину.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:

Выход: 4 Размер порции: около 1 чашки
Количество на порцию: Калорийность: 495 Всего жиров: 41 г Насыщенных жиров: 25 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 12 г Холестерина: 123 мг Натрия: 1844 мг Углеводов: 22 г Волокна: 6 г Сахаров: 7 г Белков: 14 г

Обратите внимание, что информация о пищевой ценности, указанная на этой странице, является оценочной, основанной на продуктах, которые я использовал. Ингредиенты и информация о пищевой ценности могут сильно различаться между брендами. Всегда обязательно читайте этикетки.

Ты приготовил этот рецепт?

Вы пробовали этот рецепт? Обязательно оставьте оценку и отметьте @lovebakesgoodcakes в Instagram с хэштегом #lovebakesgoodcakes, чтобы я мог видеть, что вы сделали!

Рецепт сырного супа из брокколи | Витамикс

Этот сырный фаворит готов всего за 6 минут. Выложите половником кусочки брокколи, приготовленные на пару, для придания текстуры.

Ингредиенты

• 1½ стакана (360 мл) миндального молока или молока на выбор
• ¾ чашки (180 мл) овощного бульона
• 4½ стакана (405 г) соцветий брокколи, приготовленных на пару или запеченных
• ⅛ чайной ложки молотого черного перца
• 1½ стакана (180 г) сыра чеддер, нарезанного крупными кусками

Направления

1. Поместите все ингредиенты в контейнер Vitamix в указанном порядке и закройте крышку.
2. Запустите блендер на самой низкой скорости, затем быстро увеличьте ее до максимальной.
3. Смешивайте в течение 5 минут 45 секунд или до тех пор, пока из вентилируемой крышки не пойдет густой пар.

Заметки шеф-повара

Только для основы супа из брокколи чеддер можно не добавлять и заменить дополнительной чашкой приготовленных соцветий брокколи. Попробуйте ложку нашего паштета из брокколи и лимона, чтобы использовать стебли, если вы готовите сырой кочан брокколи.Предварительно натертый сыр может сделать суп более густым, так как он покрыт кукурузным крахмалом, чтобы предотвратить прилипание.

Информация о пищевой ценности

Размер порции	1 порция (433 г)
Количество на порцию
Калории	210
Общий жир	2 г
Насыщенные жиры	2 г
Холестерин	15 мг
Натрий	940 мг
Всего углеводов	25 г
Пищевые волокна	6 г
Сахар	13 г
Белок	22 г

Сырный суп из брокколи оценивается 4. 4 из 5 по 149.

Рейтинг 5 из 5 от ЭпплДжек от Лучше, чем загородный клуб!! Попробуйте мою версию! Я работал в очень хорошем загородном клубе, где мы часами готовили свежие супы, включая сыр из брокколи. Моя версия намного лучше и это минуты, а не часы!! Три небольших изменения в рецепте Vita-mix. Я использую 1/2 стакана густых сливок и полстакана цельного молока. Я вместо сухого бульонного кубика заменяю чайную ложку марки «Лучше, чем бульон», использую 2 стакана соцветий брокколи для смешивания и один стакан для украшения.Получается супер-кремовый суп для гурманов. Я подаю его с ломтиками свежей хрустящей буханки хлеба на закваске и отдельными кусочками масла, завернутого в фольгу. Белый перец тоже хорош, если его слегка посыпать сверху! Наслаждаться.

Дата публикации: 2019-08-12

Рейтинг 5 из 5 от эпикуриусфайе из Очень вкусно Простой рецепт для подражания и выполнения. Я внес небольшие изменения, в том числе увеличил количество сыра примерно до 1 чашки, соли, перца и чесночного порошка.Как только он был полностью перемешан и нагрет, я осторожно снял заглушку с крышки, чтобы попробовать и отрегулировать приправу. После смешивания в течение еще 30-40 секунд я снял заглушку с крышки и добавил еще около 1/2 чашки небольших кусочков брокколи, приготовленных на пару. Я смешивал на Variable 1 еще около 10-15 секунд. Я сделал этот последний шаг, потому что мне нравятся небольшие кусочки брокколи в супе. Я подавал его с тертым сыром и укусами Grissol Bagguetes. Действительно очень вкусно.

Дата публикации: 28 мая 2018 г.

Оценка 4 из 5 от Бердидэдди из брокколи не моя любимая Я не без ума от брокколи.Мы покупаем большой пакет с брокколи в Costco, моя жена любит брокколи. Я искал способы избавиться от брокколи, когда я наткнулся на этот рецепт. Суп вкусный. Я дал 4 звезды, потому что я сделал пару изменений, чтобы соответствовать нашему вкусу. Сначала я пропарила чуть более 2 чашек брокколи в течение 10 минут. Добавьте 1 1/4 чашки молока в Vitamix, 1/4 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки чесночного порошка, 1/4 чайной ложки кайенского перца, нарезанный кубиками лук, 3/4 чашки острого сыра чеддер, затем брокколи. Смешайте 6 минут в Vitamix и наслаждайтесь.У нас есть несколько гавайских сладких рулетов с супом для легкого вкусного горячего обеда в эти холодные зимние дни.

Дата публикации: 30 января 2019 г.

Рейтинг 5 из 5 от Гма Белл из ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ СУП! Это первый суп, который я попробовала, и он был очень вкусным. Я использовала все ингредиенты по рецепту, используя в супе только сырую цветную капусту, а лук увеличила до целой средней желтой луковицы-нарезала.Поскольку мы любим пищу немного более острую, чем предлагается в большинстве рецептов, я добавил дополнительные специи — 2 зубчика чеснока плюс около 2 чайных ложек чесночного порошка, смесь соли чипотле, копченую морскую соль и перец по вкусу, а также небольшое количество соевого соуса. . Я вылил суп на приготовленную на пару брокколи; однако в следующий раз я добавлю брокколи в суп. Этот суп был таким легким и сытным. Это была полноценная еда на двоих в понедельник вечером!

Дата публикации: 2016-12-26

Оценка 4 из 5 от Шерил С из Мой первый суп Витамикс! Я использовал это как базовый рецепт для моей первой попытки приготовить суп в моем новом Vitamix.Вот моя версия: Банка обезжиренного сгущенного молока на 12 унций 1 чайная ложка куриного ароматизатора с пониженным содержанием натрия, лучше бульона, растворенного в чашке кипятка. 2-3 столовые ложки нарезанного сладкого лука 3 маленьких сладких перца от 1/2 до 3/4 стакана тертого острого сыра чеддер от 2/12 до 3 чашек цветной капусты, приготовленной на пару Щедрый помол черного перца Щепотка хлопьев красного перца Я забыл оставить часть цветной капусты в стороне, чтобы добавить после смешивания, и подумал бы о добавлении небольшого количества нарезанного кубиками картофеля, но вкус и консистенция были выдающимися! Очень доволен!

Дата публикации: 04. 02.2016

Оценка 4 из 5 от LML123 от Очень хорошо, но нуждается в некоторых корректировках У меня был мой Vitamix некоторое время и, наконец, решил попробовать приготовить суп.Я обрезаю свежую брокколи и кладу большие стебли в пакет в морозилку. Когда мешок полный, я варю суп! Итак, сегодня на обед….Суп! Я приготовил на пару замороженные стебли брокколи, а затем использовал воду для варки на 1/2 молока. Я также добавила 2 зубчика чеснока и один нарезанный лук-шалот вместо лука. В целом, это было очень хорошо. Очень яркая, кремовая текстура, на удивление достаточно острая с хорошим вкусом. Зубчиков чеснока было слишком много, поэтому в следующий раз я использую чесночный порошок и добавляю немного мягкого сладкого лука вместо лука-шалота.

Дата публикации: 08.05.2017

Рейтинг 5 из 5 от кдждо из УДИВИТЕЛЬНЫЙ Я исправил это почти как в рецепте, но ничего диетического у меня на кухне нет. Итак, это была 1 чашка сырого цельного молока, 1/2 чашки тертого сыра ко-джек. Я приготовил на пару 2 стакана смеси брокколи и цветной капусты. Я обжарила один ломтик лука (нарезанный кубиками), 6 ломтиков виноградных помидоров и немного чеснока. Я использовал 1 1/2 стакана овощей и обжаренный лук в блендере для начала, а затем добавил последние 1/2 стакана овощей и перемешал, чтобы суп получился густым.Подавайте его с небольшим количеством тертого сыра сверху. ВКУСНЯТИНА!!!

Дата публикации: 19 января 2016 г.

Рейтинг 5 из 5 от КНго от Напоминает суп для гурманов! Очень вкусный, наваристый и простой в приготовлении суп! Текстура воздушная и легкая, но все же имеет существенную кремообразную основу, которая напоминает мне пару первых блюд, которые я ел в четырех бриллиантовых ресторанах. Он не тяжелый, как большинство супов из брокколи и чеддера; это быстро наполнит вас, но вы не почувствуете, что ваши артерии забиты. Я использовал сырое цельное молоко и бульонную пасту, чтобы получить более чистый вкус. Если у вас мало времени, подогрейте брокколи в микроволновой печи на 3–4 минуты; работает как шарм. Этот рецепт легко удваивается. Если вам нравится пересоленное пойло со сливками, то это вам, вероятно, не понравится. Но если вы любите на самом деле отведать одноименный овощ, то вам понравится.

Дата публикации: 2017-09-19

Из-за бездействия время сеанса истекло, и он больше не активен.

Перезагрузить страницу

Крем-суп из брокколи Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывает сторонний сайт в новом окнеОткрывает сторонний сайт

на 8 порций

• 1 ст.
• 1 чайная ложка кошерной соли
• ½ чайной ложки перца
• 2 чашки картофельного пюре (500 г)
• 2 маленькие головки брокколи, включая стебли, нарезанные
• 2 ½ чашки овощного бульона с низким содержанием натрия (600 мл)
2 90½ чашки молока (600 мл), по вашему выбору
• ¼ чайная ложка наземного муската

• Calor 479
• Calbs 65G
• CARBS 65G
• Fibre 5G
• Сахар 11G
• Белок 8G

Оценочные значения на основе одного размера .

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Как только масло начнет мерцать, добавьте лук и жарьте 3-4 минуты, пока он не станет полупрозрачным. Добавьте чеснок, соль и перец и готовьте еще 2-3 минуты, пока чеснок не станет ароматным.
2. Добавьте картофельное пюре, брокколи, овощной бульон и молоко и доведите до кипения. Накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Варите на медленном огне 20 минут или пока брокколи не станет мягкой.
3. Смешайте суп погружным блендером до получения однородной массы.
4. Добавьте мускатный орех, затем разлейте по тарелкам.
5. Наслаждайтесь!

для 8 порций

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 небольшой лук, нарезанный чесонок
• 3 чесонок, фарш
• 1 чайная ложка кошерной соли
• ½ чайной ложки перца
• 2 чашки пюре (500 г)
• 2 мелкие кочаны брокколи, включая стебли, нарезанные
• 2 ½ чашки овощного бульона с низким содержанием натрия (600 мл)
• 2 ½ чашки молока (600 мл) на ваш выбор
• ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха

• Жир 175 901 18 г
• Углеводы 65 г
• Клетчатка 5 г
• Сахар 11 г
• Белки 8 г

Расчетные значения для одной порции.

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Как только масло начнет мерцать, добавьте лук и жарьте 3-4 минуты, пока он не станет полупрозрачным. Добавьте чеснок, соль и перец и готовьте еще 2-3 минуты, пока чеснок не станет ароматным.
2. Добавьте картофельное пюре, брокколи, овощной бульон и молоко и доведите до кипения. Накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Варите на медленном огне 20 минут или пока брокколи не станет мягкой.
3. Смешайте суп погружным блендером до получения однородной массы.
4. Добавьте мускатный орех, затем разлейте по тарелкам.
5. Наслаждайтесь!

Хотите поделиться собственным рецептом?

Крем-суп из брокколи с зеленым луком — простые рецепты для диабетиков

Когда температура на улице начинает падать, нет ничего лучше, чем начать свой день с уютного супа на обед. Этот наваристый суп из брокколи согреет вас изнутри и подготовит к победе до конца дня.

Распечатать

Размер текста: +Увеличить размер текста статьи -Уменьшить размер текста статьи

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 стакана нарезанного лука
• 1 фунт свежих или замороженных соцветий или побегов брокколи
• 2 чашки куриного или овощного бульона с пониженным содержанием натрия
• 6 столовых ложек обезжиренного сливочного сыра
• 1 стакан обезжиренного (обезжиренного) молока
• 3/4 чайной ложки соли (по желанию)
• 1/8 чайной ложки молотого красного перца
• 1/3 стакана мелко нарезанного зеленого лука

Направления

Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук; готовьте и перемешивайте 4 минуты или до прозрачности. Добавьте брокколи и бульон; довести до кипения. Уменьшите огонь до среднего-низкого; накройте крышкой и варите 10 минут или пока брокколи не станет мягкой.

Работая партиями, измельчите смесь в кухонном комбайне или блендере до получения однородной массы. Возвратите смесь к кастрюле; нагревать на среднем огне.

Взбейте сливочный сыр, пока он не расплавится. Вмешайте молоко, соль по желанию и красный перец; готовьте 2 минуты или пока не прогреется. Сверху посыпьте зеленым луком.

Пищевая ценность:

калорий: 115 калорий, углеводов

1: 16 г, белок : 7 г, жир : 4 г, жир : 4 г, насыщенный жир : 2 г, холестерин : 10 мг, натрий : 569 мг , Волокно : 4 г

Обмен на порцию: 1 Хлеб/Крахмал, 1 Мясо.

Copyright Диабетическая кулинария.

Легкий крем-суп из брокколи • Шеф-повар из сладкого горошка

Этот суп-пюре из брокколи невероятно легкий и вкусный. Он готовится всего за 25 минут и получается таким ароматным, что вы даже не поверите, что в нем нет сливок. Так просто, но так вкусно!

Если вы похожи на меня, то обычно у вас в холодильнике есть по крайней мере одна или две головки свежей брокколи.Брокколи удивительно легко готовить, жарить, жарить, а также вкусно и удобно для детей.

Отсюда постоянное присутствие брокколи в моем нижнем левом ящике для овощей в холодильнике. Это идеальный продукт для чистой еды.

И вот однажды на улице было холодно и захотелось супа. Кремообразный, сытный и полезный суп.

Итак, я заглянул в холодильник и нашел сверчков.

Э-э-э… не буквально… Я имею в виду, что я посмотрел, и не было ничего похожего на то, что я мог бы превратить это в суп.

Вы понимаете, что я на самом деле не видел сверчков в моем холодильнике, верно? Я очень на это надеюсь. Потому что это было бы просто неправильно.

Я открыл нижний левый ящик и, конечно же, увидел брокколи и решил попробовать.

Я имею в виду, почему бы и нет? Брокколи хорошо. Суп хорош. Давай сделаем это!

Все, что мне было нужно, это пара морковок, половинка и луковица, а также несколько других простых продуктов для холодильника, и я был готов.

Я собирался приготовить себе вкусный легкий ЗДОРОВЫЙ крем-суп из брокколи, детка!

Да, меня такие вещи возбуждают.Это моя вещь.

Говоря о себе, я также хотел, чтобы суп из брокколи был здоровым, поэтому я заменил жирные сливки простым греческим йогуртом с небольшим количеством тертого пармезана.

В этом рецепте греческий йогурт великолепен – он дополняет вкус и делает суп из брокколи более насыщенным и кремовым – вы даже не пропустите сливки.

Как заморозить крем-суп из брокколи

Этот рецепт прекрасно хранится в холодильнике в течение 4-5 дней и хорошо разогревается. Но если вы хотите заморозить этот суп, вот несколько советов.

• Дайте полностью остыть перед замораживанием.
• Замораживайте в закрытых герметичных контейнерах или пакетах для заморозки объемом галлон.
• Чтобы суп не свернулся (из-за йогурта), хорошо и часто помешивайте его при разогреве.

Как приготовить веганский крем-суп из брокколи

В этом рецепте используется сыр пармезан и простой греческий йогурт, но его можно легко превратить в веганский крем-суп из брокколи. Вместо сыра пармезан можно использовать пищевые дрожжи или вообще отказаться от них.Вместо греческого йогурта вы можете либо полностью отказаться от него, либо использовать простой немолочный йогурт или ореховое молоко, чтобы сделать текстуру более сливочной.

Как приготовить полезный крем-суп из брокколи

Наверное, у всех нас был консервированный крем из брокколи. Кремовый. Это гладко. В нем полно соли, сливок и ненужных жиров. Хорошей новостью является то, что очень легко приготовить ВКУСНЫЙ однородный, кремовый и ароматный крем-суп из брокколи дома и всего за 25 минут. Чтобы сделать этот суп полезным, мы начнем со свежих овощей, которые придают ему много вкуса и питательных веществ.

Мы также получаем сливочную, гладкую текстуру, смешивая все вместе в кастрюле, включая брокколи, морковь и лук. В пюре это создает восхитительно гладкую текстуру, которая не нуждается в креме. Мы используем овощной бульон с низким содержанием натрия (или куриный бульон, если не вегетарианский или веганский) вместо густых сливок.

Наконец, чтобы добавить терпкости и кремовой текстуры, мы добавляем немного простого греческого йогурта.Это добавляет в суп белок, а также несколько других полезных свойств супа. Этот крем из брокколи может быть вкусным и сытным, но это, безусловно, отличный рецепт здорового супа.

Легкий крем-суп из брокколи

Этот суп-пюре из брокколи невероятно легкий и вкусный. Он готовится всего за 25 минут и получается таким ароматным, что вы даже не поверите, что в нем нет сливок. Так просто, но так вкусно!

Категории: Чистое питание, Здоровый, Суп

Сложность: Легкий

Ключевое слово: крем-суп из брокколи, рецепт крем-супа из брокколи, крем-суп из брокколи

Порций: 4

Калорийность: 170 ккал

Автор: Лейси Байер из A Sweet Pea Chef.

• 1 столовая ложка оливковое масло
• 1/2 желтый лук, нарезанный кубиками
• 2 морковь, нарезанный кубиками
• 2 головки брокколи короны (примерно 8 чашек), нарезанный
• 3 чашки овощной бульон (также можно использовать куриный бульон, если вы не вегетарианец/веган)
• 1 чайная ложка морская соль
• 1/2 чайная ложка молотый черный перец
• 1/3 чашка сыр пармезан, тертого (можно использовать пищевые дрожжи, если вы веган)
• 1/4 чашка простой греческий йогурт (можно использовать немолочный йогурт, если вы веган)

1. Нагрейте оливковое масло в большой глубокой кастрюле на среднем огне.

2. Добавьте лук и морковь и готовьте до мягкости, около 4-6 минут.

3. Добавьте брокколи, овощной бульон, соль, перец и сыр пармезан и готовьте под крышкой 15-20 минут или пока брокколи не станет полностью мягкой.

4. Используйте погружной блендер (или кухонный блендер, партиями), чтобы полностью превратить суповую смесь из брокколи в пюре.

5. После пюревания добавьте греческий йогурт и перемешайте.

6. Прогрейте перед подачей на стол.

Пищевая ценность

Легкий крем-суп из брокколи

Количество на порцию (1 г)

Калорий 170 Калории от жира 50

% Дневная стоимость*

Жир 5,6 г 9%

Насыщенный жир 0,6 г 3%

Холестерин 2.4 мг 1%

натрий 738.8 мг 31%

Углеводы 25,6 г 9%

Волокно 9,2 г 37%

Сахар 8 г 9%

Белок 10.

No related posts.