Уши свиные маринованные рецепты: Маринованные свиные уши рецепт с фото

0 Comments

Содержание

Маринованные свиные уши по-корейски рецепт – Корейская кухня: Закуски. «Еда»

Маринованные свиные уши по-корейски рецепт – Корейская кухня: Закуски. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

КрабыСалат айсбергКрабовые палочкиКальмарыКонсервированный ананас

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Владимир Бобров порции:  4ГОТОВИТЬ:  

5 часов

5 часов

Добавить в книгу рецептов80

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Свиное ухо

3 штуки

Морковь

3 штуки

Молотый красный перец

по вкусу

Растительное масло

50 мл

Черный душистый перец горошком

3 штуки

Молотый кориандр

по вкусу

Гвоздика

3 штуки

Лавровый лист

1 штука

Уксус 9%-ный

1 столовая ложка

Чеснок

5 зубчиков

Кипяток

3 столовые ложки

Соевый соус

1 чайная ложка

Инструкция приготовления

5 часов

Распечатать

1Сырые уши заливаем кипятком примерно на 30 минут, затем их хорошо вычищаем ножом. Заливаем холодной водой и варим их до готовности примерно один час, в конце варки добавляем гвоздику, душистый перец, лавровый лист и соль. Готовые уши охлаждаем и нарезаем тоненькой соломкой.

2Морковь натираем на терке для моркови по-корейски.

3Наливаем в глубокую сковороду растительное масло так, чтобы оно покрыло немножко донышко (много масла лить не надо, потому что блюдо будет иметь жирный привкус).

4В хорошо раскаленное масло добавляем подготовленную морковь и ушки, быстро все перемешиваем, прожариваем, постоянно помешивая, примерно одну минуту.

5Высыпаем все в миску и добавляем красный перец горький, соль, кориандр, уксус с водой, соевый соус, выдавливаем чеснок, все очень хорошо перемешиваем и ставим в холодильник на 3–4 часа.

Популярные запросы:

Комментарии (0):

Читайте также:

Сезонные рецепты

Похожие рецептыАвтор: Ксения Никитина

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Кулинар 5113251

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

3 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Свиные уши маринованные ❤️ Рецепт от Zakaz.ua

Для тех кто любит необычную и острую закуску представляем прекрасный рецепт приготовления свиных ушей. Не стоит сразу отбрасывать этот рецепт и думать, что ничего дельного из этого не получится. Во всяком случае нужно попробовать. А для тех кто брезгует такими продуктами тоже нет ничего страшного. Ведь, уши перед приготовлением моются, мало того они варятся в воде 2 часа, а это убьет любые микробы. Кстати, это является экономным вариантом закуски — уши не очень дорогой продукт. Свиные уши маринованные — это прежде всего вкусная закуска к водке. Особенно для тех, кто любит похрустеть свинным хрящиком — эта закуска будет то что надо.

  1. 1. Субпродукты (свиные ушки) — 0,5 кг.
  2. 2.
    Масло растительное — 50 мл.
  3. 3. Уксус яблочный — 50 мл.
  4. 4. Кориандр молотый — 5 г.
  5. 5. Перец черный молотый — 3 г.
  6. 6. Паприка сладкая молотая — 2 г.
  7. 7. Зубчик чеснока — 2 шт.
  8. 8. Лавровый лист — 1 шт.
  9. 9. Базилик — 3 г.
  10. 10. Сахар — 5 г.
  11. 11. Соль — по вкусу

Ингредиенты для этого рецепта вы можете купить в следующих супермаркетах:

  • NOVUS Ровно Гагарина, 26
  • NOVUS пр. Правды, 47
  • NOVUS Киев Бажана 8
  • NOVUS Осокор Здолбуновская 7г
  • NOVUS Николаев Космонавтов, 83А
  • NOVUS Киев Левобережная
  • Auchan Киев Луговая 12
  • METRO Житомир проспект Независимости 55В
  • METRO Мариуполь Запорожское шоссе, 4
  • ЕкоМаркет Житомир, ул. Атаманов Соколовских 1
  • METRO Львов Дж Вашингтона 8
  • METRO Черновцы
  • METRO Полтава
  • METRO Ивано-Франковск
  • METRO Кривой Рог
  • METRO Винница Хмельницкое Шоссе 1 0,5км
  • ЕкоМаркет Киев Закревского 12
  • Таврия В Николаев Лазурная 17
  • Auchan Днепр Нижнеднепровская 17
  • Auchan Харьков Героев Труда 7
  • Auchan Степана Бандеры 15А
  • Космос Одесса Академическая 28
  • Auchan, Большая Окружная 4
  • Auchan Киев Академика Глушкова 13Б
  • Auchan Киев Беличи
  • ЕкоМаркет Полтава Евгена Коновальца 2
  • METRO Харьков Кольцевой путь 8
  • ЕкоМаркет Николаев Херсонское шоссе 38А
  • Таврия В Харьков
  • Ultramarket Киев Вадима Гетьмана 6
  • Auchan Львов Стрийская 30
  • Ultramarket Киев Сурикова 3
  • Auchan Черновцы Хотинская, 43
  • СитиМаркет Гостомель Чкалова, 1
  • Auchan Киев Семьи Сосниных, 17
  • ЕкоМаркет Киев Жилянская, 107
  • Megamarket Киев Вадима Гетьмана 6
  • Megamarket Киев Сурикова 3
  • METRO Днепр (Запорожское шоссе, 63)
  • ЕкоМаркет Ивано-Франковск Вовчинецкая 225А
  • METRO Киев Окружная 1В
  • METRO Киев Григоренко 43
  • METRO Харьков Гагарина — проспект Юрия Гагарина 187/1
  • METRO Одесса Аэропортовская 29
  • ЕкоМаркет Винница, пр-кт Коцюбинского, 70
  • METRO Ровно
  • METRO Киев Троещина
  • METRO Запорожье Ореховское шоссе 7А
  • METRO Одесса Лиманка — проспект Небесной Сотни, 101, Лиманка
  • Auchan Житомир Киевская, 77
  • Auchan Киев Гната Хоткевича, 1Б
  • METRO Николаев
  • Auchan Запорожье
  • Auchan Одесса Старониколаевская дорога 101А
  • Auchan Киев Антоновича 176
  • Auchan Rive Gauche Здолбуновская 17
  • Космос Киев Оноре де Бальзака 2А
  • ЕкоМаркет Борисполь Киевский путь, 2/14
  • Пчелка Киев Вацлава Гавела 18

Свиные уши по-корейски (маринованные)

Свиные уши по-корейски (маринованные)

Свиные ушки в маринаде))

Очень вкусная, острая закуска из маринованных свиных ушек.

Часто их подают в качестве закуски к водке. Но вкусно и просто с жареной картошкой или картофельным пюре! Рецепт довольно простой, а вообще, из вареных свиных ушей можно приготовить много разных  вкусных блюд.

Состав

на 3-4 порции

  • Свиные ушки – 2 штуки;
  • Лавровый лист – 3 шт.;
  • Перец черный – 5 горошин;
  • Соль
для маринада
  • Лавровый лист – 3 листика;
  • Чеснок – 2-3 зубчика;
  • Приправа для корейской моркови – 1 столовая ложка;
  • Масло оливковое (растительное) – 1 столовая ложка;
  • Сахар – 0,5 чайная ложка;
  • Уксус винный, яблочный или столовый (6-9%) – 1 столовая ложка

Как приготовить

  • Сварить: свиные уши хорошенько промыть. Воду довести до кипения. Подсолить. Добавить половину лавровых листьев, перец и варить в течение 2 часов или подольше. Готовые ушки вынуть их бульона, остудить, нарезать полосочками (ширина – 0,5 см).
  • Соус: наломать лавровый лист, измельчить чеснок (через пресс) и соединить все компоненты соуса.
  • Замариновать: заправить соусом ушки. Выложить их в стеклянную, эмалированную или пластиковую посуду, которую можно плотно закрыть крышкой. Убрать в холодильник для маринования на сутки или дольше.

Это вареное свиное ушко

Советы по приготовлению

Для этого рецепты можно варить быстро, 2 часа. Так ушки будут более упругими и хрустящими. Если же варить 3 часа, то более нежными и мягкими.

От ушек получается ароматный и густой бульон, который можно использовать для приготовления супов и холодца из свиных ушек – рецепт.

Сами вареные свиные ушки получаются хрустящими внутри и нежно-клейкими, покрытыми вкуснейшим обволакивающим, студенистым слоем снаружи – за одну эту липко-желейную нежность можно душу отдать.

Вот так нужно нарезать вареные ушки для хе

Маринад превращает полосочки мяса в пронзительную, яркую и ароматную закуску с ярко выраженным чесночным и жгуче-перечным вкусом, который взлетает вверх на стремительной уксусной волне.

Острый соус кардинально меняет мягкий вкус ушек, как будто уютные домашние тапочки превратились в хрустальные туфельки.

Как и с чем есть хе из свиных ушек

Маринованные ушки хороши к крепким спиртным напиткам (водке), это отличная закуска перед обедом (ужином), пробуждающая аппетит. Их можно есть и просто так, и с картофельным пюре, и с вязким рисом.

Другие блюда из свиных ушек

Из остатков закуски (это если вы заготовили сразу много-много ушек, потому что не доесть обычную порцию, думаю, невозможно!) можно приготовить салаты – свиные ушки с яйцом, зеленым горошком, заправленные оливковым маслом или майонезом и разные другие яичные мясные салаты, куда обычно кладут маринованные или соленые огурчики (рецепт салата из свиных ушек и корнишонов). То есть, маринованные свиные уши пригодятся там, где не хватает острого кисленького вкуса, хрусткости и желейности.

На что похожи свиные ушки

Вы еще не пробовали свиные ушки ни в каком виде и побаиваетесь, вдруг не понравится? Если вы любите хрящики (куриные, например) – это однозначно ваше блюдо.

Кроме вкуса, у этих субпродуктов есть еще одно важное достоинство – цена. Свиные уши – простая, дешевая и исключительно вкусная еда!

Для тех же, кто бережет желудок и избегает острого, из вареных свиных ушек можно приготовить жульен с грибами; жареные свиные ушки; уши в томате.

Очень вкусный салат из маринованных свиных ушек – хрустящий и острый!

А можно просто грызть их вареными, сидя на диване с книжкой и отрывая кусочки для любимой собаки, которая уже все глаза проглядела и думает: “Ну, неужели, не даст?!” ))) Они тоже обожают это лакомство (вареное или подкопченое, не острое, конечно).

Приятного вам всем (и хвостатым гурманам тоже) аппетита!

Рецепт: Свиные уши | По корейски, замечательная закуска к пиву своими руками

Ингредиенты:
свиные уши — 2 шт;
лук репчатый — 1 шт;
чеснок — 2-3 зубчика;
масло растительное — 1-2 ст.л.;
винный уксус — по желанию;
соевый соус — по желанию;
перец черный молотый — 1-2 ч. л.;
перец красный молотый — 1-2 ч.л.;
приправа для корейской морковки — 2-3 ст.л.;
соль — по вкусу;
уксус яблочный — 1-2 ст.л.;
сахар — 1 ч.л.

Всем привет.
Сегодня настала очередь приготовить очередную закуску к пиву, да не абы какую — а восхитительные маринованные свиные уши по корейски.

Для начала необходимо тщательно очистить ушки от грязи и остатков сажи. Это легко сделать, замочив уши в воде на пару часов.

Затем тщательно промываем, можно воспользоваться щеткой или ножом. Еще такой совет, разрежьте до слухового канала и прочистите хорошо в этом месте, там часто скапливается грязь и таким способом легко добраться до этого труднодоступного места.

Отправляем вариться на медленном огне (не надо чтобы все бурлило и кипело) примерно на два часа.

За пол часа до готовности воду необходимо посолить и по желанию добавить луковицу и лавровый лист.

Затем достаем наши ушки из воды и даем им остыть.

К моему большому сожалению у меня закончилась приправа для корейской морковки, поэтому я соорудил ее самостоятельно.

Состав при желании легко найдется на просторах интернета.

Остывшие ушки необходимо нарезать.

Нарезаем небольшими полосочками. Часть, которая ближе к голове, на которой много сала я не использовал.

Затем добавляем все специи, чеснок через чеснокодавилку, уксус и все такое.

Все тщательно перемешиваем.

На счет винного уксуса и соевого соуса, кто то добавляет, кто то не любит. Поэкспериментируйте и сделайте для себя вывод, как вам нравиться больше.

То же самое касается и уксуса. Сколько лить, решать только вам.
Да и с перцем такая же ситуация, любите поострее — смело прибавляйте по количеству, нет, тогда наоборот.

Все перемешиваем, а вот теперь маленький секрет. Растительное масло раскаливаем на сковороде и горячим вливаем в наше блюдо. Перемешиваем еще раз.

Закрываем крышкой и оставляем в холодильнике на сутки для получения еще большего вкуса.

Все, наша великолепная закуска к пиву готова.
Всем приятного аппетита и до новых встреч!

Время приготовления: PT03H00M3 ч.

Это хороший рецепт?

Как свиные уши замариновать


Маринованные свиные ушки — 6 пошаговых фото в рецепте

4.6 5

Маринованные свиные ушки

Однажды попробовав маринованные свиные ушки, я не смогла устоять, чтобы не попробовать приготовить эту вкусность самостоятельно. Получилось очень вкусно! Ушки подойдут даже как закуска к пиву.

Ингредиенты

Для приготовления маринованных свиных ушек понадобится:
2 ушка;
соль, душистый или черный перец горошком — по вкусу;

2 луковицы;
1-2 лавровых листа;
специи (у меня кориандр и смесь специй), также можно использовать приправу к корейской моркови;
соевый соус.

Этапы приготовления

Свиные ушки следует хорошо вымыть и вычистить.

Поместить уши в кастрюлю, залить холодной водой и поставить вариться. Когда ушки закипят, посолить их по вкусу и по истечении 30 минут положить в кастрюлю лавровый лист, душистый перец и лук. Варить ушки 1,5 часа.

Когда ушки сварятся, их нужно хорошо промыть под проточной водой (чтобы не слипались) и нарезать соломкой.

Добавить к свиным ушкам специи и соевый соус по вкусу, перемешать. Поместить закуску в контейнер или накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник для маринования.

Замечательное блюдо готово! Маринованные свиные ушки получаются очень вкусными. Попробуйте!

Приятного аппетита!

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 4.6 (5 голоса)

Маринованные свиные уши рецепт с пошаговыми фото

***Рецепты наших кулинаров***

Здравствуйте дорогие друзья! Сегодня хочу вам рассказать вкусный рецепт, который готовится из свиных ушек. Этот субпродукт несправедливо забыт многими хозяйками, и используется только для холодца. Однако из свиных ушек можно приготовить массу вкусных разных блюд: запечь, нафаршировать, замариновать, использовать для разных салатов и многое другое. Сегодня я начну свой рассказ с маринованных свиных ушек.

Закуска эта совмещает в себе сразу несколько пряностей, которые сочетаясь между собой, придают блюду отличный привкус. Однако, сразу хочу сказать, что эта закуска на любителя, так как она одновременно и острая, и соленая, и маринованная. Приятный бонус этого блюда, что свиные уши довольно-таки дешевые и особо тратиться вам не придется. Но процесс их приготовления может затянуться до 8 часов, так как сначала они хорошо чистятся, потом долго варятся и не меньше времени маринуются.

Ингредиенты рецепта «Маринованные свиные уши»


  • Свиные ушки — 2 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Сок половинки лимона — 1 шт.
  • Соевый соус — 2 ст. л.
  • Уксус — 5 ст. л.
  • Душистый перец горошком — 5 горошин
  • Лавровый лист — 5 шт.
  • Порошок вассаби — 1 ст. л.
  • Приправа для корейской моркови — 1 ч.л.
  • Растительное масло — 3 ст. л.
  • Соль (по вкусу) — 5 г
  • Черный молотый перец (по вкусу) — 5 г

Рецепт приготовления блюда «Маринованные свиные уши»

  1. Свиные ушки очень хорошо помойте под проточной водой. Железным скребком очистите черный подпал, хорошо прочистите слуховой проход. Если на ушках остался волосяной покров, то опалите его. Когда ушки будут полностью очищены, положите их в кастрюлю. Добавьте соль, очищенный репчатый лук, лавровый лист, душистый перец горошком и зубчик чеснока. Налейте воду и поставьте их вариться на два часа.

  2. После того, как ушки сварятся, достаньте их из кастрюли и дайте полностью остыть. Затем порежьте ушки соломкой. Если вы порежете ушки горячими, то они между собой слипнутся. Вследствие чего их будет тяжело друг от друга разъединить, и они плохо промаринуются.

  3. Пока ушки остывают, сделайте маринад. В соусник налейте растительное масло, соевый соус, сок лимона и уксус. Также положите соль, приправу для корейской моркови, черный молотый перец и порошок вассаби. Выдавите через пресс чеснок и перемешайте все пряности.

  4. Порезанные ушки положите в пластмассовый судочек, в котором планируете их мариновать.

  5. Залейте ушки маринадом.

  6. Перемешайте ушки с маринадом и оставьте их пропитываться всеми пряностями. Сначала дайте ушкам постоять около одного часа при комнатной температуре, затем отправьте их в холодильник на два часа.

  7. Подавайте маринованные ушки, выложив их на блюдо и украсив зеленью. 

Приятного аппетита!

Маринованные свиные уши: способы приготовления

Некоторые считают свиные уши бесполезным субпродуктом. Тем не менее из них можно готовить оригинальные и очень вкусные блюда. Взять, к примеру, маринованные свиные уши. Эту холодную закуску любят не только в России, но также во многих странах Европы. Приготовить такое необычное блюдо можно разными способами.

Классический метод

В основном маринованные свиные уши принято подавать к водке или другим крепким напиткам в качестве прекрасной острой закуски. Особенно это блюдо нравится тем, кто любит во время такой трапезы похрустеть хрящиками. Издавна на Руси оно считалось настоящим деликатесом. Да и сейчас есть много настоящих ценителей этого оригинального продукта.

Готовить маринованные свиные уши можно по-разному. Один из наиболее известных и популярных способов требует наличия следующих компонентов: 0.5 кг свиных ушек, 5 г молотого кориандра, по 50 мл растительного масла и яблочного уксуса, 2 зубка чеснока, 5 г сахара, немного соли, по 3 г базилика и черного молотого перца, лавровый лист и 2 г молотой паприки.

Процесс приготовления, по сути, состоит из четырех стадий:

  1. Сначала субпродукт следует хорошенько промыть. Необходимо удалить не только грязь, но также все имеющиеся наросты, щетину и остатки волос. Крупные экземпляры можно произвольно порезать на несколько частей.
  2. Подготовленные продукты сложить в кастрюлю с толстым дном, залить водой и варить 2 часа. После этого им надо дать хорошо остыть, а затем аккуратно порезать на тонкие полоски. Для удобства в работе лучше использовать ножницы.
  3. Из остальных компонентов по рецептуре нужно сделать маринад. Измельченные уши сложить в полиэтиленовый пакет и залить приготовленным составом, а потом плотно завязать. Продукты должны быть защищены от доступа воздуха. После этого пакет надо хорошо встряхнуть и отправить на сутки в холодильник или другое прохладное место.

На следующий день ароматные ушки будут полностью готовы. Не стоит опасаться, если они немного застынут, напоминая холодец. Разобрать их не составит особого труда.

Польза или вред?

Одни специалисты утверждают, что маринованные свиные уши полезны для человека. А другие говорят, что они наносят организму только вред. Чтобы определить, кто прав в данном вопросе, необходимо поближе познакомиться с самим продуктом. Для начала стоит отметить, что в свиных ушах содержится около 38 % белка. Это достаточно много. А если учесть тот факт, что животный белок благотворно влияет на ход обменных процессов, то польза данного продукта становится явной. Кроме того, эти хрящевые ткани богаты минералами. В них очень много натрия, фосфора, железа, калия, меди и кальция, а также магния, цинка, селена и марганца. Помимо этого, в таких субпродуктах присутствует практически вся группа витаминов В и РР. Люди порой специально приобретают дорогостоящие препараты, в которых содержатся эти элементы. А в свиных ушах их достаточно, чтобы обеспечить человеческий организм. Но нельзя не отметить огромное количество холестерина, который, как известно, приносит только вред. Однако умеренное потребление этого продукта сведет опасность к минимуму.

Интересный рецепт

Как еще можно приготовить маринованные свиные уши? Рецепт у каждого любителя, конечно же, свой. Например, можно использовать следующий набор продуктов: для двух ушек средней величины потребуется немного соли, 2 луковицы, черный перец горошек, специи, 2 лавровых листочка и соевый соус.

Для приготовления такой закуски используется стандартная методика:

  1. Сначала субпродукты нужно тщательно вычистить и хорошенько вымыть.
  2. После этого их нужно переложить в кастрюлю с холодной водой и поставить ее на плиту. После закипания, минут через 30, следует добавить лук, перец и лавровый лист. В общей сложности продукты необходимо варить в течение полутора часов минимум.
  3. Обработанные уши нужно промыть, чтобы потом они не слипались.
  4. Остывшие продукты нарезать соломкой.
  5. Переложить их в пластиковый контейнер, залить соевым соусом и посыпать выбранными для этого специями.
  6. Емкость поставить в холодильник на несколько часов.

Приготовленная таким образом закуска получается очень вкусной и прекрасно подойдет, например, к свежему пиву.

Ароматный полуфабрикат

У каждого мастера есть свое представление о том, как мариновать свиные уши. Некоторые делают это с особым удовольствием, используя следующие продукты: для одного крупного уха 2 зубка чеснока, столовая ложка сухой смеси для приготовления корейской моркови, 12 г сахара, 2 лавровых листка, 15 г уксуса 9% и 8 г оливкового масла.

Процесс, как правило, начинается с обработки основного компонента:

  1. Сначала ухо надо хорошенько очистить, соскребая загрязнения острым ножом.
  2. Затем его следует тщательно вымыть и отварить в течение полутора-двух часов в соленой воде, добавив в нее несколько горошин перца.
  3. Извлечь ухо из воды и дать ему остыть.
  4. В это время из остальных продуктов приготовить маринад.
  5. Охлажденное ухо нарезать соломкой и сложить ее в любую пластиковую или стеклянную емкость.
  6. Продукт залить маринадом, хорошо перемешать и оставить в холодильнике под крышкой на ночь.

Утром готовую нарезку можно будет кушать или использовать для приготовления оригинальных салатов.

Блюдо корейской кухни

Многие блюда восточной кухни хороши тем, что они достаточно просто и быстро готовятся. Возможно, это из-за того, что местные кулинары используют особый набор продуктов. Например, маринованные свиные уши по-корейски можно сделать, если в наличии имеется: 2 свиных уха, 35 г масла растительного, 3 столовые ложки соевого соуса, 3 щепотки черного молотого перца, по ½ чайной ложки молотого кориандра и сушеного чеснока, 35 г соли и чайная ложка сока лимона.

Любой рецепт всегда начинается с подготовки основных продуктов:

  1. Уши надо тщательно вычистить, а потом промыть в большом количестве воды. Лучше это делать под краном.
  2. Отварить подготовленные продукты, добавив в кипящую воду 10 г соли. По мере выпаривания жидкость можно произвольно доливать. На этот процесс уходит минимум полтора часа. Такого времени вполне достаточно для того, чтобы хрящевая ткань могла как следует размягчиться.
  3. Достать продукты из бульона и хорошо остудить.
  4. Нарезать отварные уши тонкими полосками и сложить их в глубокую миску.
  5. Засыпать туда имеющиеся приправы, соевый соус и сок лимона. Оставить продукты часа на 2 для маринования.
  6. После этого соломку надо переложить в салатник и посыпать свежей рубленой зеленью (луком, петрушкой или укропом).

Чудесный вкус такого блюда никого не оставит равнодушным.

Аппетитный салат

Выбирая, как приготовить маринованные свиные уши, можно остановиться на одном интересном рецепте, где обработанный субпродукт будет выступать в виде ингредиента для салата. Понадобятся следующие компоненты: 300 г свиных ушей, ½ головки чеснока, 2 стручка сладкого перца, немного аджики, по ½ стакана масла растительного и столового уксуса, перчик чили, 3 лавровых листа, соль, чайная ложка приправы хмели-сунели, 8 г сахара, черный молотый перец и столовая ложка кориандра.

Способ приготовления:

  1. Вычищенные и промытые уши отварить, добавив в бульон лавровый лист.
  2. Охладить, а потом аккуратно порезать готовый продукт тонкой соломкой.
  3. Переложить его в глубокую емкость.
  4. Теперь можно заняться маринадом. Для этого оставшиеся ингредиенты за исключением аджики необходимо сложить в кастрюлю и довести до кипения на среднем огне. Стручки перцев предварительно нужно произвольно измельчить.
  5. Добавить к смеси аджику и залить уши полученным маринадом.
  6. Продукты должны постоять в холодильнике 5-6 часов.

Такой оригинальный маринованный салат способен украсить любое застолье.

Маринованные свиные уши, рецепт | Заготовки на зиму

Сегодня я приготовлю очень вкусную закуску из свиных ушек, которую можно подать к любому столу — праздничному или просто к семейному ужину. Потому что такое интересное и пикантное блюдо, как маринованные свиные ушки, рецепт которых я предлагаю, обязательно понравится всем едокам. Когда я впервые попробовала такие ушки, была поражена: как это вкусно, и в то же время просто их приготовить.
В моём тогдашнем представлении, свиные уши, в лучшем случае могли быть пригодными для приготовления заливного блюда, потому что в них много хрящей и они, как и голяшка добавляют в такое блюдо, чтобы оно лучше застыло. Еще помню как в детстве, приезжала к бабушке в село. И когда у неё или по соседству резали свинью, то ушки часто густо воровали местные коты, которые предчувствуя лёгкую наживу, наматывали круги вокруг мисок со свежатиной, и некоторым таки удавалось ухватить заветное лакомство. Их за это даже не наказывали, все, что смог добыть — то было уже его. Может потому, что ушки как и другие части головы не имели большой ценности, бабушка чаще всего всё это варила в большой кастрюле, а затем разбирала от костей и готовила сальтисон.
Когда я попробовала замечательную закуску из ушек, то первым делом, решила её дома приготовить. Но оказалось, что не так просто купить эти уши, в магазине вообще их не продают, а вот на рынке чаще всего они идут в наборе с другими частями головы, которые мне ну никак не нужны. И только спустя какое-то время, я нашла мясную точку, где я могла спокойно купить нужное количество свежих ушек, а затем приготовить из них такое блюдо.
Процесс приготовления несложный, но начала, уши нужно подготовить — очистить, промыть и отварить с овощами и специями. А затем, когда они остынут, нарезать соломкой и замариновать в соусе из острых приправ и ароматных специй. Именно после этого, можно подавать блюдо к столу. Интересно, что ушки можно просто выложить на блюдо и подать к столу, а можно приготовить из них несколько пикантных салатов.

Маринованные свиные уши — рецепт с фото



Ингредиенты:
— свиные ушки – 1 — 2 шт.,
— лук-репка — 1 шт.,
— столовый уксус — 2 ст. л,
— лимон – 0,5 шт.,
— лист лавра — 3 шт.,
— соль морская или каменная — 5 г,
— приправа для корейской моркови — 1 ч.л,
— чеснок — 4 зубка,
— соус соевый — 2 ст.л,
— масло подсолнечное — 3 ст.л,
— плоды душистого перца — 3 шт.,
— перец молотый – 1 щепотка.



Самый сложный момент — хорошо подготовить ушки, для этого их нужно зачистить ножом от загрязнений, подпалов на коже, тщательно вычистить слуховой проход. Вымытые уши кладём в кастрюлю, добавляем соль, лист лавра, очищенный лук, перец и зубок чеснока. Варим ушки примерно 2 часа.



А затем вынимаем из бульона и остужаем.



Только затем нарезаем их соломкой, иначе большая вероятность, что они просто слипнутся друг с другом.



Теперь готовим острый маринад. В миску вливаем подсолнечное масло и соевый соус, добавляем уксус и выдавливаем сок из лимона. Также пропускаем через пресс чеснок и кладём его в маринад с остальными специями.



Отправляем порезанные ушки в контейнер и заливаем маринадом.



Оставляем на столе, пока они остынут, а затем выносим на холод на пару часов.



Маринованные свиные ушки готовы. Приятного аппетита!



Посмотрите так же еще один вариант свиных ушек по-корейски.

👌 Маринованные свиные ушки по-корейски, рецепты с фото

Свиные уши – это субпродукт, из которого обычно готовят холодец. Но, я их еще и мариную по-корейски.
 
Конечно, закуска в виде маринованных ушек по-корейски — на любителя. Но, у нас дома ее обожают! Когда маринованные ушки появляются на столе, то у всех сразу пробуждается аппетит.
 
Для их приготовления требуется минимум усилий и времени, готовятся они быстро и без затруднений. А, подавать их можно, как закуску под водку.
Сегодня предлагаю мой рецепт маринованных ушек.
 
Совет: если кто любит более острые продукты, то можно класть больше чеснока и уксуса. По моему рецепту ушки получаются средней остроты.
 
Степень сложности – средне.
 
Время приготовления – 2 часа варки, 1 час охлаждения и сутки маринования.
 
Ингредиенты:
 
Для варки ушей:
 
 
Для маринования ушей:
 
— 2 столовых ложки уксуса
— 2 столовых ложки соевого соуса
— 2 столовые ложки постного масла
— 1 чайная ложка сахара
— 1 столовая ложка соли
— одна головка чеснока
— приправа для корейской моркови
— кориандр
 
Способ приготовления:
 
Возьмите свиные уши и под струей воды ножом хорошо почистите черный подпал и особенно в слуховых проходах. Если на них будут волосы, то опалите их огнем.
 
Чищеные Уши выложите в кастрюлю, залейте водой, установите на огонь и дайте им провариться один час.
 
Лук и чеснок почистите от чешуи и помойте.
 
Через час варки ушей, добавьте в кастрюлю чищеную головку лука, чеснока, душистый перец горошком, лавровый лист, кориандр, смесь свежемолотых перцев, соль по вкусу и дайте ушам провариться еще один час.
 
Пока уши варятся, сделайте соус, в котором они будут мариноваться.
 
Для этого возьмите любую емкость с крышкой (можно использовать пластиковый контейнер, банку, стеклянный судочек) и выдавите в нее чеснок, налейте постное масло, уксус, соевый соус, и добавьте приправу для корейской моркови, кориандр, соль и сахар.

 Перемешайте все компоненты для соуса и оставьте в сторону, чтоб растворились соль и сахар.
 
Когда уши сварятся, достаньте их шумовкой из кастрюли, положите на досточку и дайте им полностью остыть. Остыть они должны обязательно, иначе при мариновании они склеятся друг к дружке и будут одним большим куском.
 
Когда ушки остынут, порежьте их соломкой.
 
Выложите ушки в миску с соусом и хорошо размешайте, чтоб соус равномерно распределился.
 
После чего поставьте ушки в холодильник на сутки, чтоб они промариновались.
 
Когда пройдут сутки, их можно кушать.

Приятного аппетита. 
 
Подпишитесь на группу Алимеро во Вконтакте, чтобы узнавать о новых рецептах.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Маринованные свиные уши к пивасику

Здравствуйте друзья, сегодня поговорим об очередном вкусном рецепте закусок к пиву, а именно о том, как приготовить маринованные свиные уши.  Как Вы уже могли понять, я очень люблю пиво. А, какое пиво без закусок? Ну, по крайней мере, для меня это так. Я не могу пить пиво и ничего при этом, не жевать. Для меня лучшей закуской к пиву, являются свиные уши. Любовь к свиным ушкам у меня привилась, когда я проживал в Литве. Кстати подпишитесь на мой блог и я Вам обязательно поведаю какую-нибудь историю из своей жизни, в том числе и времен проживания в Литве. Итак, я уже выкладывал замечательный рецепт свиных ушек в томате. Это один из моих любимых рецептов, но и сегодняшний рецепт: маринованные свиные уши, является очень вкусным и прекрасным дополнением к пивохлебству! Попробовал я такие ушки в одном заведении «кафе-кулинарии». Рецепт маринованных свиных ушей, мне естественно никто не дал, к сожалению, но я долгими методами проб и ошибок, смог повторить и максимально приблизить его к оригиналу. Итак, давайте приступать к приготовлению маринованных свиных ушей.

Уши свиные маринованные рецепт

Продукты для приготовления маринованных свиных ушей

Данный рецепт рассчитан на одно, крупное свиное ухо.

Итак, нам понадобятся

  • 1 свиное ухо.
  • 2. Соль.
  • 3. Специи* (красный горький перец, черный перец, паприка(в моем случае кусочками), розмарин, тимьян, базилик, сухая аджика). В принципе можно добавить другие, Ваши любимые специи.
  • 4. Оливковое масло
  • 5. Яблочный уксус.
  • 6. Сахар

Итого 6 ингредиентов:).

Специи, соль, сахар. Все добавляется по вкусу, на глаз. Вы должны понимать, что чем меньше будет специй, тем тусклее будет вкус маринада.

Данный рецепт похож на другие рецепты маринованных свиных ушей, но они отличаются по вкусу и процессам приготовления. Есть как горячий маринад, так и холодный. Данный рецепт приготовления с холодным маринадом. Подпишитесь на обновление, и Вы обязательно узнаете сногсшибательный рецепт свиных ушек по-корейски маринованных в ближайшее время.

 

Приготовление маринованных свиных ушей

Первым делом необходимо отварить свиное ухо. Я варю свиные уши так:

  • Предварительно опаливаю все волоски, удаляю все неприятности и непотребности.
  • Варю в воде около 1 – 1,5 часа без соли с лавровым листом. Многие не любят лавровый лист, но скажу Вам честно, лаврушка в этом рецепте очень не помешает.
  • После того как ухо сварилось, я вынимаю его их горячей воды и остужаю в течении нескольких часов. Можно даже положить ушко в холодильник.

Итак, ушко у нас сварилось и можно приступать к его порезке. Я обычно режу соломкой, но не в этот раз. В этот раз я порезал небольшими кубиками. В принципе особой разницы нет.

После того как ушки порезаны, можно приступать к приготовлению маринада.

Приготовление маринада для рецепта: маринованные свиные уши

В пиалу добавляем все специи по вкусу, соль, сахар. Все тщательно перемешиваем. После этого добавляем грамм 50 оливкового масла и одну, даже ½ чайной ложки – яблочного уксуса. Опять-таки все по вкусу. Перемешиваем всю нашу смесь. Даем «покиснуть» специям около 10 минут.

Мы сделали все приготовления и теперь можно приступать к завершающему этапу.

Берем обыкновенный полиэтиленовый пакет, желательно прочный.

 

Закладываем туда наши порезанные ушки, следом отправляем туда наш маринад (предварительно тщательно перемешанный), закрываем пакет рукой и мешаем все в течении нескольких минут. Откладываем в сторону на полчаса. Через полчаса снова трясем. Так повторить 2-3-4 раза:) Хотя хватит и двух.

Вот и все наши маринованные свиные уши готовы! Поверьте, с пивом это просто БОМБА!

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Подпишитесь на обновление и получайте новые вкусные рецепты и истории из моей личной жизни.

 

Свиные уши по-корейски рецепт с фото

Свиные уши по-корейски — прекрасная холодная закуска с пряным ароматом и интересным вкусом. Давайте окунемся в корейскую кухню и приготовим маринованные свиные уши. Готовить их совсем не сложно, а стоимость исходных продуктов вас приятно удивит.

Уверена, многим приходилось на рынке проходить мимо рядов с корейскими закусками. Помните, как закрывали глаза и втягивали обалденный запах моркови, баклажанов, грибов и много другого, приготовленного по-корейски? Ну вот, оказывается, не одна я такая.

Но закуски эти, к сожалению, довольно дорогие. Часто покупать не получается.

Корейский деликатес 

Решила, во что бы то ни стало, научиться готовить, в первую очередь, свиные ушки по-корейски. Получилось с первого раза. С уверенностью могу сказать, что это не просто закуска к пиву или водке, как многие думают. Это настоящий деликатес, который в моей семье стал появляться даже на праздничном столе. Гости всегда в восторге. Свиные уши по-корейски «улетают» в первую очередь.

Теперь не только холодное готовлю из свиных ушей, но и корейскую закуску. И довольно часто, ведь для ее приготовления особо ни времени, и усилий не нужно. Да и в плане денежных затрат она достаточно экономна.

Ингредиенты для свиных ушей по-корейски


  • Уши свиные — 2 шт.
  • Соевый соус — 2 ст. л.
  • Сахарный песок — 0.5 ч.л.
  • Приправа для моркови по-корейски — 2 ст. л.
  • Красный острый перец (по желанию) — 0.3 ч.л.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Уксус яблочный — 2 ст. л.
  • Масло растительное — 0.5 ст.

Рецепт свиных ушей по-корейски

  1. Заливаем свиные уши холодной водой и оставляем вымачиваться их не менее 1 часа.

  2. Через час уши необходимо под проточной горячей водой тщательнейшим образом вымыть.

    Надрезаем, чтобы вычистить их в труднодоступных местах. Все, что нам не нравится, соскабливаем острым ножом. Если где-то еще остался ворс, его можно убрать, подержав немного над открытым племенем. Убираем все темные места. Ушки должны быть белыми.

  3. Чистые, вымытые уши заливаем водой и ставим вариться.

    По желанию можно добавить 3-4 штуки лаврового листа, парочку горошин черного перца.

    Варим 2 часа. За 30 минут до окончания варки в воду добавляем соль.

  4. Через 2 часа бульон сцеживаем.

    Не выливаем его, он получается довольно вкусным. На бульоне можно что-то приготовить.

    Готовность ушек проверяем ножом или вилкой. Если свободно входит, ушки сварились. Оставляем их остывать.

  5. Остывшие ушки нарезаем полосками толщиной примерно 0,5 см.

  6. К нарезанной мясной соломке добавляем сахар и соевый соус.

  7. Далее к ушкам отправляем приправу для корейской моркови и, для любителей острого, буквально на кончике ножа красный острый перец.

  8. Далее выдавливаем через пресс чеснок и также добавляем его к мясной соломке.

  9. Теперь добавляем яблочный уксус, и все ингредиенты хорошо перемешиваем.

    На этом этапе можно попробовать то, что у нас получилось, и уже по своему вкусу отрегулировать. Может быть, кому-то покажется мало соли или кислоты.

  10. И последний штрих.

    Нагреваем растительное масло и в горячем виде добавляем его к ушкам. Еще раз хорошо перемешиваем. И отправляем в холодильник чтобы они замариновались, минимум на сутки.

  11. Свиные уши по-корейски готовы!

Приятного аппетита!

Как приготовить свиные уши. Рецепт свиных ушек

Многие хозяйки даже и не подозревают, что из свиных ушек можно приготовить действительно очень вкусное блюдо. Выбрасываются все субпродукты, такие как ушки, хвосты и другое, думая, что они «грязные» и невкусные. Но это очень большая ошибка. В особенности это касается ушей свиных, из которых можно приготовить множество разнообразных блюд. Такие блюда в некоторых странах считают деликатесными. Например, в Литве уши присутствуют всегда в почти всех пивных пабах.

Блюда из маринованных ушек подойдут для праздничного стола и их точно оценит мужской коллектив. Так что хозяйка, которая хочет удивить своего мужчину, может просто приготовить такое необычное для нашей страны блюдо. А как приготовить свиные ушки в домашних условиях вкусно, мы скоро узнаем из рецептов.

Содержание материала

Приготовление свиных ушей: рецепты

Приготовление блюд из свиных ушей в домашних условиях несложное. Свиные уши следует к этому подготовить, почистить. Сначала их следует замочить в воде на пару часов, далее промыть очень тщательно, вычистить щеткой или скребком и осмолить. После этих действий надо отварить до готовности уши, они должны быть мягкими. Как варить свиные уши? Существуют правила и для варки: обязательно кладите в холодную воду и варите около четырех часов, снимая периодически пену. После всех перечисленных действий, ушки готовы к созданию из них шедевров кухни.

Горячие блюда из ушей свиных

Из разных субпродуктов возможно приготовить много блюд. Для начала выбирайте простые рецепты, а уже после того, как набьете руку, то принимайтесь за оригинальные и замысловатые.

Суп из свиных ушей

Ингридиенты:

  • Свиные ушки – 300 грамм.
  • Вода – 2,5 литра.
  • Любая зелень – 1 пучок.
  • Репчатый лук – 1 штука.
  • Шкварки – 200 грамм.
  • Картошка – 700 грамм.
  • Растительное масло.
  • Белый хлеб – 4 ломтика.
  • Мука – 5 столовые ложки.
  • Приправа: лавровый лист, майоран, соль, перец горошком – по вкусу.

Приготовление.

Выложите в воду шкварки и субпродукт, добавьте специи и половину луковицы, варите час. Измельчите зелень и добавьте в получившийся бульон. Выньте ушки и мелко нарежьте, пока что отложите их.

Также рекомендуем прочитать:

Приготовьте заправку, в нее добавьте вторую половину луковицы и специю майоран. Потушите и добавьте в заправку немного бульона.

Нарежьте кубиками картофель и положите его в бульон. Туда же закиньте нарезанные ушки и варите получившийся суп до готовности. Поджарьте ломтики хлеба перед подачей на стол, выложите их в тарелки. Сверху на хлеб налейте супа и кушайте.

Свиные ушки, запеченные в духовке

Ингредиенты:

  • Ушки свиные – 6 штук.
  • Любые коренья – по вкусу.
  • Репчатый лук – 2 головки.
  • Приправы: перец молотый, соль, гвоздика – по вкусу.
  • Твердый сыр – 100-150 грамм.

Приготовление:

Субпродукт подготовить по правилам. Выложить в воду, добавить приправы, коренья (укроп, сельдерей и др.) и лук. Варите до готовности. Нарежьте продукт ломтиками и выложите на противень.

Далее приготовьте соус бешамель и залейте им уши. Натрите сыр и посыпьте сверху соуса. Запекайте в духовке до образования золотистой корочки.

Свиные ушки по-деревенски

Ингредиенты:

  • Томатная паста – 1 столовая ложка.
  • Фасоль темная – 2 стакана.
  • Репчатый лук – 2 штуки.
  • Свиные ушки – 2 штуки.
  • Сметана – 3-4 столовые ложки.
  • Чеснок – 4-5 зубчиков.
  • Приправы: соль, перец, хмели-сунели, лавровый лист, хрен – по вкусу.

Приготовление:

Замочите фасоль на ночь. Промойте ее утром, залейте водой и доведите до кипения. Далее слейте воду, залейте фасоль свежей водой и опять доведите до кипения.

Подготовьте субпродукты по правилам. Затем разрежьте по сгибам. Выложите в холодную воду и доведите до кипения. Слейте воду, залейте свежую, и вновь варите. Когда вода закипит, добавьте специи и лук. Варите еще один час. Затем остудите и нарежьте уши.

Подготовьте соус: смешайте сметану с томатной пастой, специями, хреном и раздавленным чесноком. Взбейте хорошенько полученную массу.

Почистите лук, нарежьте колечками и обжарьте в масле. Жареный лук смешайте с субпродуктом и фасолью, посолите и помешайте. Выложите в тарелку, полейте соусом и посыпьте зеленью.

Закуски из свиных ушей

Из различных субпродуктов возможно приготовить множество салатов и закусок. Они прекрасно сочетаются с пивом, поэтому они часто встречаются в пивных пабах и барах. Готовить их очень легко и в домашних условиях. И такое блюдо гораздо оригинальнее и изысканней, чем сухарики или чипсы из магазина.

Салат из свиных ушек

Ингредиенты:

  • Одно свиное ухо
  • Свежие огурцы – 1 штука.
  • Чеснок – 2 зубца.
  • Уксус рисовый – 1 столовые ложка.
  • Кунжут – 1 чайные ложки.
  • Масло кунжутное – 2 столовые ложки.
  • Соус соевый – 2 столовые ложки.
  • Приправы: соль, перец чили, корица, бадьян, черный перец – по вкусу.

Приготовление.

Субпродукты подготовьте по всем правилам. Сварите их со специями и солью до готовности. Готовые уши нарежьте соломкой. Нарежьте мелко и тонко огурцы и перец.

Смешайте, добавьте соевый соус к смеси, уксус и чеснок измельченный. Досолите по вкусу. Сверху посыпьте кунжутом.

Свиные ушки к пиву.

Ингредиенты:

  • Ушки свиные – 5 штуки.
  • Репчатый лук — 1 головка.
  • Укроп и петрушка – по одному пучку.
  • Соевый соус – 50 грамм.
  • Сахар – 4 чайные ложки.
  • Приправы: специи для свинины, лист лавровый, черный перец – по вкусу.

Приготовление.

Подготовленные субпродукты варите 1,5 часа. Не снимая с огня, добавьте в бульон специи, головку лука и зелень. Варите еще в течение 30 минут.

Ушки выложите в тарелку, залейте соевым соусом. Запекайте в микроволновке 5 минут. Уши нарежьте и подавайте на стол.

Как приготовить свиные уши к пиву по-простому?

Ингредиенты:

  • Уши свиные – 5 штук.
  • Специи: соль, черный перец – по вкусу.
  • масло.

Подготовьте субпродукты и выложите в форму для запекания или противень. Обваляйте в специях, залейте растительным маслом и запекайте до образования корочки.

Рецепты мира

Много рецептов предлагает китайская кухня. Можно приготовить душистую закуску под прессом, а можно — очень острую по-азиатски.

Китайская закуска

Ингредиенты:

  • Свиные уши – 2 штуки.
  • Репчатый лук – 1 штука.
  • Морковка- 1 штука.
  • Соевый соус – 4 столовые ложки.
  • Сахар коричневый – 2 ложки.
  • Приправы: гвоздика, имбирь, лавровый лист, бадьян, смесь перцев – по вкусу.

Подготовьте как обычно субпродукты. Варите их с неочищенной луковицей и морковью. Доведите до кипения и добавьте все приправы и сахар. Поварите еще несколько минут и залейте соевый соус, посолите. Накройте бульон крышкой и варите 2,5 часа на тихом огне.

Выньте готовые ушки из бульона и положите в форму. Добавьте около четверти формы бульона и поставьте под груз так, чтобы бульон покрыл ушки. Поставьте в холодильник на 6 часов, затем груз снимите. Опустите форму с содержимым в горячую воду на секунд десять и переложите ушки на тарелку, нарежьте соломкой. Подавайте, полив соевым соусом и чесноком.

Сытное блюдо и ушей в мультиварке

Ингредиенты:

  • Уши свиные – 3 штуки.
  • Консервированная красная фасоль – 1 банка.
  • Зеленые оливки – 1 банка.
  • Сарделька или копченая колбаска – 2 штука.
  • Репчатый лук – 1 штука.
  • Кетчуп или томатная паста – 350 грамм.
  • Чеснок – зубчик.
  • Сладкий болгарский перец – 1 штука.
  • Специи: перец красный, соль, паприка – по вкусу.

Ушки подготовьте и нарежьте соломкой. Выложите их мультиварку и залейте холодной водой. Готовьте пару часов на программе «Тушение».

Подготовьте остальные продукты. Нарежьте лук полукольцами, копчености и перец – соломкой, оливки режьте на четвертинки.

В конце тушения добавьте все остальные компоненты. Посолите и готовьте блюдо еще 50 минут в режиме «Выпечка». Нарежьте мелко чеснок и добавьте в конце.

проверенные рецепты. Как замариновать свиные уши по корейски

У вас дома есть свиные ушки, а что с ними сделать вы не знаете? Тогда загляните в мой рецепт. Уверена, он вам точно понравится, особенно если вы являетесь любителем острой, соленной, маринованной и перченой пищи.

Самый распространенный способ использования ушек – это холодец. Но мы живем в 21 веке, в котором опытными поварами придумано большое количество разных интересных и вкусных рецептов приготовления свиных ушек. Например, ушки жаренные, к пиву, тушеные, фаршированные, запеченные и даже в кляре. Все эти рецепты, мы рассмотрим в будущем, а сегодня я вам расскажу, как приготовить ушки маринованные по-корейски. Они особенно понравятся ценителям и любителям корейской кухни.

По затрачиваемому времени приготовления, могу сказать следующее. В принципе готовятся ушки очень легко, сначала варятся, затем маринуются. Особых сил и навыков здесь вообще не нужно. Но вот сам этот процесс может затянуться часов на 10-12. Так как хрящевая ткань ушек требует длительной варки, после чего идет не менее длительный процесс маринования. Но зато результат блюда вас точно порадует и превзойдет все ожидания.

Конечно, закуска подобного рода на любителя. Но аромат который от них благоухает, не оставит никого равнодушными и пробудят у всех аппетит.

Продукты (ингредиенты) для рецепта
  • Свиные ушки – 2 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика для варки и в маринад 2 зубчика
  • Лавровый лист
  • Соль – по вкусу
  • Соевый соус – 2 ст.л.
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Смесь молотых перцев – по вкусу
  • Кориандр – 1 ч.л.
  • Приправа для корейской моркови – 1 ч.л.
  • Уксус – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт Свиные ушки маринованные по-корейски
  • Посмотрим фото ингредиентов. Свиные ушки необходимо сначала очистить от черного подпала, это можно сделать обычной железной губкой. Также очистите хорошо слуховые проходы. Для этого можете даже ушко надрезать.
  • Затем помойте уши и положите в кастрюлю, в которой планируете их варить. Налейте воду и прокипятите уши в течение 20 минут.
  • Затем слейте воду и налейте новую. Репчатый лук и чеснок очистите, и положите в кастрюлю к ушкам. Добавьте лавровый лист и варите ушки около 2 часов.
  • Познакомимся со специями для маринада. Если вы любите более острую пищу, то используйте уксуса и чеснока в два раза больше. По моему рецепту ушки будут средне маринованы.
  • В пластмассовый судочек налейте соевый соус, уксус, растительное масло, выдавите чеснок и положите все специи.
  • Перемешайте маринад и дайте ему постоять около 10 минут.
  • Свиные ушки извлеките из кастрюли и дайте им остыть.
  • Затем порежьте их соломкой.
  • Положите ушки в маринад, перемешайте и оставьте настаиваться на 3 часа.
  • Хранятся такие ушки в холодильнике примерно до 5 суток.

Свиные ушки маринованные по-корейски


Свиные ушки маринованные по-корейски У вас дома есть свиные ушки, а что с ними сделать вы не знаете? Тогда загляните в мой рецепт. Уверена, он вам точно понравится, особенно если вы являетесь

Источник: www.puzo2arbuza.ru

Свиные ушки по-корейски с морковью

Что приготовить из свиных ушей? Рецепты могут быть самыми разными: рулет, холодец, салат или закуска. Особенно вкусными получаются маринованные свиные ушки с морковью по-корейски — острые, пряные, с ароматом чесночка.

На приготовление уйдет 1 час, так как

Острые маринованные свиные ушки пошаговый рецепт с фото и видео

Ингредиенты

  • субпродукт, уши свиные – 0,5 кг,
  • яблочный уксус – 45 мл,
  • сахар – 1 чайная ложка,
  • чеснок – 2 зубка,
  • молотый кориандр – 1 чайная ложка,
  • молотая паприка – 0,5 чайной ложки,
  • лавровый лист – 1 штучка,
  • базилик – 0,5 чайной ложки,
  • растительное масло, перец и соль.
  • Время на подготовку: 00:30
  • Время приготовления: 26:00
  • Количество порций: 8
  • Сложность: лёгкая

Приготовление

Если вы считаете, что свиные ушки — субпродукт не съедобный и ни готовке, ни употреблению в пищу не подлежит, то вы очень ошибаетесь. Попробуйте приготовить маринованные свиные ушки, и ваше мнение об этом субпродукте сразу же поменяется в лучшую сторону.

Если вы считаете, что свиные ушки — субпродукт не съедобный и ни готовке, ни употреблению в пищу не подлежит, то вы очень ошибаетесь. Попробуйте приготовить маринованные свиные ушки, и ваше мнение об этом субпродукте сразу же поменяется в лучшую сторону.

  1. Свиные ушки хорошо промойте и подчистите. Достаточно крупные субпродукты разрежьте на кусочки помельче

    .

  2. Положите в холодную воду, доведите до кипения, подсолите и варите пару часов. Выложите готовые ушки на тарелку для остывания.
  3. А мы, не теряя времени, приготовим маринад. В пиале смешайте растительное масло и яблочный уксус, туда же добавьте кориандр, базилик, паприку. Чеснок очистите и измельчите на чеснокодавке, а лавровый листик поломайте и все это тоже выложите в маринад. Добавим соль и сахар и все хорошо смешаем. Все, наш маринад готов.
  4. Остывшие свиные ушки следует нарезать длинными полосками, как лапшу, и выложить их в полиэтиленовый пакет.
  5. Залейте в пакет с измельченными свиными ушками ранее подготовленный маринад и туго завяжите пакет. Нужно его несколько раз встряхнуть, ведь маринад должен хорошенько распределиться. Так в пакете и уберем наше блюдо в холодильник на 24 часа.
  6. Подавать блюдо в качестве холодной закуски, обильно присыпав зеленью. Приятного вам аппетита!

рецепты приготовления жаренных, копченых и иных, описание и фото, а также как замариновать дома?

Многие считают, что из свиных субпродуктов готовится только холодец. А оказывается, свиные уши к пиву – это вкуснейшая закуска, способная разнообразить вкус хмельного напитка. Готовить совсем не сложно. Соблюдая определенную рецептуру, продукт, кажущийся несъедобным, легко превратить в превосходное блюдо.

Обработка и подготовка ушек к приготовлению

Перед тем, как начать готовить, обязательно нужно провести предварительную обработку субпродукта.

Порядок действий:

  1. Чтобы уши было легче очистить, замочите их в теплой воде на 2 часа.
  2. Потом тщательно вычистите мясной продукт от грязи с помощью жесткой щетки или скребка. В завершение осмолите свиные уши на газовой конфорке или с помощью зажигалки, чтобы убрать волоски и щетину.
  3. Возьмите кастрюлю, залейте холодной водой, после закипания поместите туда уши. Добавьте несколько горошков перца, лавровый лист и соль. Варить нужно не менее двух часов, иногда больше. Готовность проверить вилкой или ножом – продукт должен легко протыкаться.
  4. Сваренные свиные ушки откиньте на дуршлаг, остудите.

Теперь можно приступать к готовке кулинарных шедевров.

Как приготовить дома: описание и фото

Полученный полуфабрикат можно приготовить несколькими способами. Рассмотрим наиболее популярные варианты приготовления закуски из свиных ушей.

Маринованные в соевом соусе

Рецепт не сложный, много времени не займет. Непременно попробуйте приготовить уши, используя соевый соус. Вкус приятно удивит своей пикантностью и отлично оттенит свиной привкус.

Необходимые ингредиенты для готовки:

  • свиные уши – 8 штук;
  • зелень – половина пучка;
  • соевый соус – 3 столовые ложки;
  • кетчуп – 5 столовых ложек;
  • смесь перцев – 3 чайных ложки;
  • соль – 1 чайная ложка;
  • черный перец горошком – 5 шткук;
  • вода – 2,5 литра;
  • лавровый лист – 3 штуки.

Как замариновать:

  1. Промытые и почищенные уши кладем в емкость для варки, заливаем водой, добавляем соль, лавровый лист, перец горошком и держим на огне в течение двух часов, периодически снимая пену.
  2. Готовые уши остужаем, режем соломкой и складываем в миску.
  3. Для маринада в отдельной глубокой тарелке смешайте соевый соус и кетчуп, приправьте смесью перцев.
  4. Свиные уши переложите в маринад и дайте настояться в теплом месте не менее 15 минут.
  5. Разогрейте сковороду, а когда она станет горячей, высыпьте продукт и обжаривайте на медленном огне 15 – 20 минут. Не забывайте периодически помешивать блюдо.
  6. Обжаренные ушки выложите на тарелку, и посыпьте мелко порезанной зеленью.

Далее предлагаем посмотреть на видео приготовление маринованных свиных ушек по еще одному рецепту:

Жареные

Довольно простое, но необычное блюдо. Для его приготовления понадобятся следующие компоненты:

  • свиные уши – 400 грамм;
  • аджика – 20 грамм;
  • растительное масло – 40 миллилитров;
  • различные специи: хмели – сунели, лавровый лист, гвоздика;
  • соль – по вкусу;
  • укроп зеленый – 20 грамм;
  • вода – 1 литр.

Порядок действий:

  1. Заранее промытые и подготовленные уши кладем в кастрюлю с холодной водой, доводим до кипения, после чего подсаливаем воду, добавляем перец и лавровый лист. Варим до полной готовности, не менее 2 – х часов.
  2. Сваренные ушки выкладываем на тарелку, остужаем и шинкуем мелкой соломкой.
  3. Наливаем масло в сковороду. Ждем, когда оно нагреется. Затем выкладываем закуску, присыпаем ее специями и обжариваем до румяной корочки.
  4. Разводим аджику в 80 миллилитрах воды и добавляем ее к концу обжарки, хорошенько все перемешиваем и тушим еще минут 10. Ушки готовы. Перед подачей посыпаем мелко нарубленным укропом.

Далее смотрим наглядное видео с примером приготовления жаренных свиных ушек по еще одному варианту рецепта:

В духовке

Такое блюдо удивит своим невероятным вкусом. Ведь не зря в некоторых странах свиные уши в духовке считают деликатесом.

Для готовки нужно взять следующие продукты:

  • уши свиные – 500 грамм;
  • лук – одна небольшая головка;
  • сливочное масло – 20 грамм;
  • молоко – 1 стакан;
  • горчица крупнозернистая – 25 грамм;
  • мука – 40 грамм;
  • перец черный молоты, горошком, гвоздика;
  • соль – по вкусу.

Готовим следующим образом:

  1. Варим уши. В кастрюлю наливаем воду, закладываем продукт. Пока вода не закипела, чистим и режем лук. После закипания убавляем огонь, кладем половину лука, соль, гвоздику и перец горошком. Варить нужно 2 – 3 часа до готовности.
  2. Пока есть свободное время, приступим к готовке соуса. Для этого нужно в сотейнике растопить масло. Затем постепенно всыпаем просеянную муку и добавляем молоко, еще положить немного молотого перца и горчицу. Держим соус на огне до тех пор, пока он не загустеет и не начнет пузыриться. Затем выключаем газ.
  3. Отваренные свиные ушки нарезаем на тонкие пластинки. Берем форму для запекания, выкладываем их туда и заливаем соусом.
  4. Запекаем в разогретой духовке при 180 градусах в течение 30 минут.

Копченые

Такой вариант подойдет для тех, у кого дома есть бытовая коптильня.

Для приготовления понадобится:

  • 4-5 свиных уха;
  • перец, лавровый лист и другие приправы;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Сварить уши с перцем и лавровым листом в подсоленной воде в течение 2-3 часов.
  2. Положить древесные щепки на дно коптильни. Это придаст готовому блюду изумительный аромат.
  3. Выложить уши на решетки, затем закрыть крышку и коптить около 2-х часов. Не забывайте контролировать копчение, чтобы получить ароматную и вкусную закуску.
  4. После окончания приготовления выложите уши в тарелочку, остудите и нарежьте порционными пластинками.

Наслаждайтесь приятным вкусом копченых свиных ушек.

Далее предлагаем видео с еще одним вариантом рецепта приготовления свиных копченых ушек:

По–корейски

Такие ушки идеально подойдут для любителей острых блюд. Азиатская кухня способна удивить пикантностью и особым ароматом.

Для приготовления возьмите:

  • свиные уши – 3 – 4 штуки;
  • перец горошком и лавровый лист;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • приправа для моркови по – корейски – 15 грамм;
  • сахар – 3 грамма;
  • оливковое масло – 15 миллилитров;
  • уксус – 15 миллилитров;
  • соль – 5-6 грамм.

Порядок действий:

  1. Сварить свиные уши по всем правилам и нарезать их соломкой.
  2. Готовим маринад. Для этого нужно натереть чеснок на мелкой терке, либо пропустить через пресс. Добавить к нему масло, уксус, сахар и приправу. Все тщательно перемешать.
  3. Полученной смесью заправить нарезанные уши. Затем выложить их в стеклянную емкость, накрыть крышкой и поставить для маринования в прохладное место на 24 часа.
  4. По истечению времени закуска готова и можно начинать дегустацию.

Предлагаем посмотреть наглядное видео с процессом приготовления свиных ушек по-корейски по еще одному рецепту:

Если вам захотелось побаловать себя чем – то необычным и вкусным, то обязательно попробуйте перечисленные рецепты свиных ушей. Получается поистине ароматная и пикантная закуска.

Маринованные свиные уши: способы приготовления

Некоторые считают свиные уши бесполезным субпродуктом. Тем не менее из них можно готовить оригинальные и очень вкусные блюда. Взять, к примеру, маринованные свиные уши. Эту холодную закуску любят не только в России, но также во многих странах Европы. Приготовить такое необычное блюдо можно разными способами.

Классический метод

В основном маринованные свиные уши принято подавать к водке или другим крепким напиткам в качестве прекрасной острой закуски. Особенно это блюдо нравится тем, кто любит во время такой трапезы похрустеть хрящиками. Издавна на Руси оно считалось настоящим деликатесом. Да и сейчас есть много настоящих ценителей этого оригинального продукта.

Готовить маринованные свиные уши можно по-разному. Один из наиболее известных и популярных способов требует наличия следующих компонентов: 0.5 кг свиных ушек, 5 г молотого кориандра, по 50 мл растительного масла и яблочного уксуса, 2 зубка чеснока, 5 г сахара, немного соли, по 3 г базилика и черного молотого перца, лавровый лист и 2 г молотой паприки.

Процесс приготовления, по сути, состоит из четырех стадий:

  1. Сначала субпродукт следует хорошенько промыть. Необходимо удалить не только грязь, но также все имеющиеся наросты, щетину и остатки волос. Крупные экземпляры можно произвольно порезать на несколько частей.
  2. Подготовленные продукты сложить в кастрюлю с толстым дном, залить водой и варить 2 часа. После этого им надо дать хорошо остыть, а затем аккуратно порезать на тонкие полоски. Для удобства в работе лучше использовать ножницы.
  3. Из остальных компонентов по рецептуре нужно сделать маринад. Измельченные уши сложить в полиэтиленовый пакет и залить приготовленным составом, а потом плотно завязать. Продукты должны быть защищены от доступа воздуха. После этого пакет надо хорошо встряхнуть и отправить на сутки в холодильник или другое прохладное место.

На следующий день ароматные ушки будут полностью готовы. Не стоит опасаться, если они немного застынут, напоминая холодец. Разобрать их не составит особого труда.

Польза или вред?

Одни специалисты утверждают, что маринованные свиные уши полезны для человека. А другие говорят, что они наносят организму только вред. Чтобы определить, кто прав в данном вопросе, необходимо поближе познакомиться с самим продуктом. Для начала стоит отметить, что в свиных ушах содержится около 38 % белка. Это достаточно много. А если учесть тот факт, что животный белок благотворно влияет на ход обменных процессов, то польза данного продукта становится явной. Кроме того, эти хрящевые ткани богаты минералами. В них очень много натрия, фосфора, железа, калия, меди и кальция, а также магния, цинка, селена и марганца. Помимо этого, в таких субпродуктах присутствует практически вся группа витаминов В и РР. Люди порой специально приобретают дорогостоящие препараты, в которых содержатся эти элементы. А в свиных ушах их достаточно, чтобы обеспечить человеческий организм. Но нельзя не отметить огромное количество холестерина, который, как известно, приносит только вред. Однако умеренное потребление этого продукта сведет опасность к минимуму.

Интересный рецепт

Как еще можно приготовить маринованные свиные уши? Рецепт у каждого любителя, конечно же, свой. Например, можно использовать следующий набор продуктов: для двух ушек средней величины потребуется немного соли, 2 луковицы, черный перец горошек, специи, 2 лавровых листочка и соевый соус.

Для приготовления такой закуски используется стандартная методика:

  1. Сначала субпродукты нужно тщательно вычистить и хорошенько вымыть.
  2. После этого их нужно переложить в кастрюлю с холодной водой и поставить ее на плиту. После закипания, минут через 30, следует добавить лук, перец и лавровый лист. В общей сложности продукты необходимо варить в течение полутора часов минимум.
  3. Обработанные уши нужно промыть, чтобы потом они не слипались.
  4. Остывшие продукты нарезать соломкой.
  5. Переложить их в пластиковый контейнер, залить соевым соусом и посыпать выбранными для этого специями.
  6. Емкость поставить в холодильник на несколько часов.

Приготовленная таким образом закуска получается очень вкусной и прекрасно подойдет, например, к свежему пиву.

Ароматный полуфабрикат

У каждого мастера есть свое представление о том, как мариновать свиные уши. Некоторые делают это с особым удовольствием, используя следующие продукты: для одного крупного уха 2 зубка чеснока, столовая ложка сухой смеси для приготовления корейской моркови, 12 г сахара, 2 лавровых листка, 15 г уксуса 9% и 8 г оливкового масла.

Процесс, как правило, начинается с обработки основного компонента:

  1. Сначала ухо надо хорошенько очистить, соскребая загрязнения острым ножом.
  2. Затем его следует тщательно вымыть и отварить в течение полутора-двух часов в соленой воде, добавив в нее несколько горошин перца.
  3. Извлечь ухо из воды и дать ему остыть.
  4. В это время из остальных продуктов приготовить маринад.
  5. Охлажденное ухо нарезать соломкой и сложить ее в любую пластиковую или стеклянную емкость.
  6. Продукт залить маринадом, хорошо перемешать и оставить в холодильнике под крышкой на ночь.

Утром готовую нарезку можно будет кушать или использовать для приготовления оригинальных салатов.

Блюдо корейской кухни

Многие блюда восточной кухни хороши тем, что они достаточно просто и быстро готовятся. Возможно, это из-за того, что местные кулинары используют особый набор продуктов. Например, маринованные свиные уши по-корейски можно сделать, если в наличии имеется: 2 свиных уха, 35 г масла растительного, 3 столовые ложки соевого соуса, 3 щепотки черного молотого перца, по ½ чайной ложки молотого кориандра и сушеного чеснока, 35 г соли и чайная ложка сока лимона.

Любой рецепт всегда начинается с подготовки основных продуктов:

  1. Уши надо тщательно вычистить, а потом промыть в большом количестве воды. Лучше это делать под краном.
  2. Отварить подготовленные продукты, добавив в кипящую воду 10 г соли. По мере выпаривания жидкость можно произвольно доливать. На этот процесс уходит минимум полтора часа. Такого времени вполне достаточно для того, чтобы хрящевая ткань могла как следует размягчиться.
  3. Достать продукты из бульона и хорошо остудить.
  4. Нарезать отварные уши тонкими полосками и сложить их в глубокую миску.
  5. Засыпать туда имеющиеся приправы, соевый соус и сок лимона. Оставить продукты часа на 2 для маринования.
  6. После этого соломку надо переложить в салатник и посыпать свежей рубленой зеленью (луком, петрушкой или укропом).

Чудесный вкус такого блюда никого не оставит равнодушным.

Аппетитный салат

Выбирая, как приготовить маринованные свиные уши, можно остановиться на одном интересном рецепте, где обработанный субпродукт будет выступать в виде ингредиента для салата. Понадобятся следующие компоненты: 300 г свиных ушей, ½ головки чеснока, 2 стручка сладкого перца, немного аджики, по ½ стакана масла растительного и столового уксуса, перчик чили, 3 лавровых листа, соль, чайная ложка приправы хмели-сунели, 8 г сахара, черный молотый перец и столовая ложка кориандра.

Способ приготовления:

  1. Вычищенные и промытые уши отварить, добавив в бульон лавровый лист.
  2. Охладить, а потом аккуратно порезать готовый продукт тонкой соломкой.
  3. Переложить его в глубокую емкость.
  4. Теперь можно заняться маринадом. Для этого оставшиеся ингредиенты за исключением аджики необходимо сложить в кастрюлю и довести до кипения на среднем огне. Стручки перцев предварительно нужно произвольно измельчить.
  5. Добавить к смеси аджику и залить уши полученным маринадом.
  6. Продукты должны постоять в холодильнике 5-6 часов.

Такой оригинальный маринованный салат способен украсить любое застолье.

Свиные уши по-корейски рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

приготовление свиных ушей по-корейски с морковью

Эта закуска только для любителей острых ощущений. И не только потому, что она готовится из пока ещё мало используемых в кулинарии свиных ушей, но и изобилует немалым количеством пряностей.

После дегустации ещё долго горит во рту от острого перчика. Однако, есть немало любителей и такого блюда. Им и посвящается этот рецепт!

Как приготовить «Свиные уши по-корейски» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления закуски нужно взять свиные уши, репчатый лук, свежую морковь, чеснок, соевый соус, масло подсолнечное рафинированное, лимонный сок, молотые пряности (кориандр, перец чёрный и перец красный острый), лавровый лист, зелень петрушки и соль.

Шаг 2 Ссылка

Уши тщательно поскоблить, над газовой горелкой осмолить остатки щетины, а затем хорошо вымыть щёткой. Подготовленные уши выложить в кастрюлю, залить водой, положить лавровый лист, посолить и варить не менее 1,5 часа, после чего вынуть и дать очень хорошо остыть, чтобы клейкие вещества, входящие в них, превратились в желе.

Как варить свиные уши

Шаг 4 Ссылка

Луковицы очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.

Шаг 5 Ссылка

Обжарить лук на масле до лёгкого подрумянивания и остудить.

Шаг 7 Ссылка

Пассеровать морковь на масле до мягкости и остудить.

Шаг 8 Ссылка

Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и мелко порубить.

Шаг 9 Ссылка

Соединить в большой миске нарезанные уши, морковь, лук и чеснок, полить лимонным соком и соевым соусом и посыпать молотыми пряностями.

Шаг 10 Ссылка

Все ингредиенты тщательно перемешать. Закуску поставить для маринования в холодильник на 8 часов.

Шаг 11 Ссылка

При подаче украсить закуску зеленью петрушки.

Китайский салат из свиных ушей | China Sichuan Food

Китайский салат из свиных ушей в сычуаньском стиле также называют сычуаньским салатом из свиных ушей с красным маслом.

Я понимаю, что для многих из вас свиное ухо может звучать как проволочный ингредиент. Однако это любимый ингредиент для многих китайцев. Свиное ухо очень вкусное из-за хрящей. Обычно его либо варят сразу, либо тушат, а затем подают в холодном виде. Еще одним известным репрезентативным рецептом свиных ушей является тушеное свиное ухо из Шанхая.

Для справки я приведу рецепт тушеных свиных ушей из Шанхая. Это красное ухо жирной свиньи иногда подают на банкет и пользуются большой популярностью в жаркое лето. Для приготовления по-сычуаньски используются только сычуаньский перец, имбирь и зеленый лук. Отварите свиное ухо около 20 минут (не слишком долго, чтобы сохранить хрустящий вкус). Для тушеных свиных ушей по-шанхайски в кипящую кастрюлю нужно добавить бадьян, корицу, лавровый лист и соевый соус (или соус, просто нарежьте свиные уши полосками и наслаждайтесь!)

Затем перенесите и остудите.Разделывая свиное ухо, нарежьте его вдоль хрящей на небольшие полоски.

Еще одна необходимая приправа – это красное масло в сычуаньском стиле, которое приправлено многими обычными специями. Вы можете следовать инструкциям здесь, чтобы сделать свое собственное красное масло в сычуаньском стиле. Смешайте красное масло с семенами кунжута, нарезанным зеленым луком, куриным бульоном, нарезанным кориандром и куриным бульоном, и тогда мы получим миску основной острой заправки для салата.

Заправку смешать с свиными ушами, украсить кориандром.

Китайский салат из свиных ушей

Салат из свиных ушей с красным маслом в китайском сычуаньском стиле

Курс: Салат

Кухня: Сычуаньская кухня

Ключевое слово: Свиное ухо

Порции: 2

Калорийность: 697 ккал

Автор: Элейн

Ингредиенты

  • 3 свиные уши
  • 3 кусочки имбиря
  • 1 зеленый лук , разрезать на несколько частей
  • Несколько целых семян сычуаньского перца
  • 1 чайная ложка соль

Заправка для салата

  • 2 столовая ложка Сычуаньское красное масло
  • 3 столовые ложки куриный бульон
  • 1 чайная ложка соль
  • 1 чайная ложка черный уксус
  • 1 чайная ложка сахар
  • 1 столовая ложка соевый соус
  • 1 чайная ложка жареные семена кунжута
  • Зеленый лук , нарезанный
  • Кориандр , нарезанный

Инструкции

  1. В большой кастрюле налейте столько воды, чтобы покрыть свиные уши, и варите свиные уши с имбирем, зеленым луком и целыми семенами сычуаньского перца в течение примерно 20 минут. Высокий огонь в течение всего процесса!

  2. Переложите свиные уши, отложите в сторону, чтобы они остыли. Нарезать небольшими полосками вдоль хрящей. Переложить в сервировочную посуду.

  3. Подготовьте еще одну большую миску; смешать все ингредиенты для заправки салата.

  4. Полейте заправкой для салата полоски свиных ушей на сервировочной тарелке. Украсить кориандром.

Примечания к рецепту

Если не любите острый вкус, можно использовать 1 столовую ложку масла чили + 1 столовую ложку кунжутного масла.
Свежий перец иногда используется в качестве гарнира к этому блюду. Смешайте немного тертого перца с полосками свиных ушей, если хотите.

Пищевая ценность

Китайский салат из свиных ушей

Количество на порцию

Калорий 697 Калорийность жира 477

% Дневная стоимость*

FAT 53G 82%

Насыщенный жир 19 г 119%

60105 9000 мг 60105 9000 мг 60% 9000 мг 9000 мг натрий 3007 мг 131% 9000 мг 131%

Калий 892 мг 25%

Углеводы 6 г 2%

Сахар 2 г 2%

Белки 44 г 88%

Витамин А 145 МЕ 3%

Витамин С 16. 8 мг 20%

Кальций 76 мг 8%

Железо 3,6 мг 20%

Тайваньское маринованное свиное ухо в холодном маринаде — ThinkEatDrink

Это не так странно, как ты думаешь.

Давным-давно мы не тратили так много и использовали почти все части животных. Даже уши. И это не так странно, как вы думаете, если только вы не провели всю свою жизнь в американском пригороде.Свиные уши существуют уже много веков. От Европы до Азии они были либо закусками, либо даже основным блюдом — и до сих пор во многих частях мира. Их часто жарят, варят, тушат и запекают.

Впервые я попробовал это блюдо на улице Норьега в Сан-Франциско где-то в 2002 году. Это был идеальный способ познакомиться с тайваньской кухней, которую я предпочитаю традиционной кантонской в ​​любой день.

После долгой прогулки по парку Золотые Ворота я каким-то образом оказался на улице Клемент в поисках чего-нибудь вкусненького поесть. Я попал прямо в «Вкус Формозы». Все посетители были азиатами. Как прекрасно. Я оседлал рядом с окном горшочек с жареным арахисом, который двадцать минут пытался съесть палочками. Вскоре последовало маринованное свиное ухо и холодное пиво. Аминь.

Спустя годы я путешествовал по Тайваню, Китаю и Юго-Восточной Европе. Азии, но все еще и по сей день это были лучшие маринованные свиные уши, которые у меня когда-либо были. О, первые опыты.

Все еще читаете? Здорово.Не так уж и странно, да?

Приобретая уши, пожалуйста, найдите авторитетного мясника, который все еще разделывает животное. В этих краях я стараюсь держаться подальше от китайских кварталов Америки. Я видел, как ранним утром происходят странные вещи, и я хочу точно знать, как обрабатывается моя свинина и откуда она берется. Чайна Таун не лучший выбор.

Около 4-5 свиных ушей послужит идеальной закуской примерно для 6-8 человек, в зависимости от их желания полакомиться вкусным свиным ухом.

Все еще здесь? Тогда я предполагаю, что вы действительно хотите сделать эту вкусную закуску.

Ингредиенты для тушения маринованных свиных ушей

  • 1 3/4 чашки рисового вина шао-син
  • 3/4 стакана облегченного соевого соуса Tamari без глютена
  • 1/2 стакана коричневого сахара
  • 1 1/2 чашки домашнего овощного бульона без натрия
  • 2 звезды аниса
  • 1 палочка корицы
  • 2 ч.л. сычуаньского перца горошком

Инструкции по приготовлению маринованных свиных ушей

  1. Немедленно включите мультиварку на максимальную мощность.
  2. Поместите в мультиварку все, кроме ушей.
  3. Промойте свиные уши. Шутки в сторону. Хорошо промойте их.

  1. Прокипятите их в воде в течение 15-20 минут, чтобы избавиться от примесей. Эти «примеси» высосутся из жидкости и всплывут наверх. Это хорошая вещь.

  1. Медленное приготовление на высокой мощности в течение 2 часов. Вы хотите, чтобы они были нежными и мягкими, чтобы вы могли нарезать их тонкими вкусными полосками.
  2. Остудить и нарезать тонкими лентами длиной 2 дюйма.
  3. Смешать с ингредиентами для маринада и охладить. Служи и радуйся.

Маринад или соус для посола

  • 1 чайная ложка китайского масла чили или кунжутного масла или их комбинации
  • ½ ч.л. коричневого сахара
  • 1 ч.л. измельченного чеснока
  • 1 ст.л. нарезанного зеленого лука
  • 1 столовая ложка кинзы

Маринованное свиное ухо идеально сочетается со вкусами, чтобы приготовить вкусную еду

Блюда из свинины, приготовленные из портвейна, обычно разнообразны и популярны.Обычно блюда, которые легко становятся вашими любимыми продуктами, получаются намного вкуснее и аппетитнее, если их приготовить из свиных ушей, носа, ножек, хвоста и т. д. Сегодня я покажу вам блюдо, которое будет интересным с учетом всех вкусов. Это рецепт маринованных свиных ушей.

Помимо других продуктов из свинины, блюдо из маринованных свиных ушей в качестве закуски или закуски часто фигурирует в меню праздника Тет во Вьетнаме. Мало того, маринованные свиные уши теперь подаются в повседневных блюдах на вашем обеденном столе из-за их привлекательности.Еда с маринованными полосками получается хрустящей и такой аппетитной, несмотря на то, что ее приготовление очень простое и быстрое. Главной особенностью этого соленья является идеальное сочетание вкусов, чтобы получить все ароматы, которые вы не сможете забыть. Благодаря этому посту с простым рецептом вы узнаете, как приготовить маринованные свиные уши.

Распечатать

Рецепт приготовления маринованных свиных ушей с хрустящей корочкой

  • Время подготовки: 30 минут
  • Время приготовления: 5 минут
  • Общее время: 35 минут
  • Категория: Рассол
  • Метод: Травление
  • Кухня: Вьетнамская кухня
Масштаб 1x2x3x

Ингредиенты

  • 2 свиных уха (по 500-600 г)
  • Морковь и дайкон (нарезать полосками длиной 5 см и толщиной ½ см)
  • 2 стебля лемонграсса
  • Имбирь (по желанию, достаточно ароматный)
  • 4 лука-шалота
  • 5 зубчиков чеснока
  • 1 перец чили
  • 1 средняя миска уксуса
  • ½ средней миски рыбного соуса
  • 200 г сахара
  • 2 столовые ложки рафинированной соли

Инструкции

Как выбрать лучшие свиные уши: вы должны купить белые, свежие и толстые свиные уши в квалифицированном магазине/киоске, чтобы иметь здоровую пищу без каких-либо первоначальных сомнений или беспокойства.

Вы должны тщательно сбрить все волосы на свиных ушах, чтобы они были гладкими и чистыми. Чтобы устранить неприятный запах, я сначала тщательно массировала их с большим количеством соли и уксуса, а затем промывала перед приготовлением.

1. Отварить свиные уши
  • Подготовьте кастрюлю с небольшим количеством лука-шалота, имбиря и 2 столовыми ложками уксуса, 2 чайными ложками соли и 2 свиными ушами.

  • Поставьте кастрюлю в духовку кипеть только на 15 минут. Не варите так долго из-за уменьшения хрусткости свиных ушей.На этом этапе варки свиные уши должны быть нежными, но все еще хрустящими. Дайте ему остыть и отложите.
  • Высушите свиные уши из горячей воды и замочите в миске со льдом. Отложите на 10-15 минут. Вы также можете держать свиные уши в холодильнике в течение нескольких минут, не замачивая их во льду.

2. Подготовить овощи:
  • Лук-шалот и чеснок нарезать ломтиками, не тонкими ломтиками, лучше по 3 ломтика каждого. Также нарежьте стебли лемонграсса и перец чили. Отложите.
  • В качестве ингредиентов морковь и дайкон нарезаны соломкой для маринования.

  • Полоски моркови и дайкона, маринованные в 1 ч.л. соли, кладут в чашу миксера, чтобы уменьшить резкий запах овощей, и хорошо перемешивают. Слейте всю соленую воду из этой смеси после отдыха в течение нескольких минут. По-другому кто-то сушит овощные полоски снаружи, чтобы получить слегка мягкие.

3. Приготовьте уксусную смесь

  • Налейте в кастрюлю 3 средних миски воды, добавьте 200 г сахара, ½ миски уксуса, ½ миски рыбного соуса, 1 столовую ложку рафинированной соли и хорошо перемешайте, пока ингредиенты не растают.Дайте смеси полностью остыть. Убедитесь, что он должен иметь кисло-сладкий вкус.

4. Мариновать свиные уши
  • Нарежьте свиные уши полосками и положите в большую миску.

  • Перед тем, как замочить полоски в уксусной смеси, я должен смешать 1 ст. л. уксуса и 2 ч. л. соли и хорошо раскрошить, чтобы не было липких полосок, из-за которых вода мутнеет в смеси при мариновании.
  • Чисто промойте и откиньте все полоски на дуршлаг.Поместите полоски в большую миску, чтобы замариновать в ней нарезанные овощи, и хорошо перемешайте.

  • Налейте уксусную смесь в миску, чтобы все полоски свиных ушей были полностью погружены в воду.

5. Хранить маринованные свиные уши для подачи
  • Подготовьте чистую банку, чтобы замариновать в ней все ингредиенты для подачи.
  • Это блюдо следует хранить в холодильнике для употребления в пищу в течение всей недели.

  • Обладая полным вкусом кислого, сладкого, соленого и острого вкуса, у меня есть восхитительная и аппетитная еда, хрустящие маринованные свиные уши.

Ключевые слова: маринованные свиные ушки, маринованные полоски, хрустящий маринад из свиных ушей

Корейские свиные уши

Мега-вкусные свиные ушки по-корейски. Уши выходят пикантными и хрустящими!

Приготовление: 6 часов

Порций: 4

Ингредиенты

Для бульона, в котором будут вариться уши:

  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Смесь перцев – 1 горсть
  • Душистый перец горошком – несколько штук
  • Чеснок – 1 головка
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Соль по вкусу

Для маринада:

  • Чеснок – 5-7 зубчиков
  • Бобы кориандра – 1 чайная ложка
  • Уксус 9% – 1-2 ст.л.
  • Соевый соус – 4-5 ст.л. (по вкусу)
  • Сахар – 1-2 чайные ложки (по вкусу)
  • Вода – 5 столовых ложек

Направления

  1. Тщательно промойте свиные уши, очень хорошо очистите ушную раковину.
  2. Опустить свиные уши в кипящую воду и варить 30-40 минут с горошком, душистым перцем, лавровым листом, чесноком и луком.
  3. Охлажденные свиные уши нарезать тонкими полосками.
  4. Приготовление маринада. Для этого чеснок измельчить, положить в ступку, добавить кориандр и растереть. Добавьте уксус, соевый соус, сахар и воду. Все очень тщательно перемешать.
  5. Нарезанные свиные уши залить приготовленным маринадом. Оставьте уши мариноваться на 5 часов. Для удобства хранения их можно поместить в стеклянную банку.

Приятного аппетита!

Также нравится

Свиные уши

Идеальный рецепт свиных ушек с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Милые свиные ушки

Идеальный рецепт милых свиных ушек с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Вкусные свиные уши

Идеальный рецепт вкусных свиных ушек с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Абрикосовые свиные уши

Идеальный рецепт абрикосовых свиных ушек с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Свиные уши с песто

Рецепт идеальных свиных ушек с соусом песто с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Свиные уши

Идеальный рецепт свиных ушей с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Свиные уши с овечьим сыром

Рецепт идеальных свиных ушек с овечьим сыром с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Свинья в свинье

Идеальный рецепт поросенка в поросенке с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Хлебный колос

Рецепт идеальной уха с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Ухо в огне

Самое главное в приготовлении ухи — это хорошее настроение и пара лучших друзей. Можно и больше, если выходной…;) Состав Толстолобик – крупная голова и часть хвоста. Картофель – 4 шт. Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 1 шт. Просо – 100…

Ушной суп

Рецепт идеального супа из ушей с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Уши слона

Идеальный рецепт ушей слона с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Кроличьи уши

Рецепт идеальных кроличьих ушек с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Милая свинья

Идеальный рецепт милой свинки с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Форментера – Свинья

Идеальная Форментера – рецепт свинины с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Франконская свинья

Идеальный рецепт франконской свинины с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Черная свинья

Идеальный рецепт черной свинки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Счастливая свинья

Идеальный рецепт счастливой свинки с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Комментарии к «Корейские свиные уши»

Хрустящие маринованные свиные уши с соусом из алабамского белого соуса Рецепт

Убрать выделение со всего

Огуречный рассол:

2 фунта свиных ушей

2 стакана шампанского уксуса

1/2 чашки измельченного сырого чеснока

1/2 стакана кошерной соли

1 столовая ложка хлопьев чили

1 столовая ложка семян кориандра

1 столовая ложка семян горчицы

5 веточек свежего тимьяна

2 лавровых листа

Алабамский белый соус:

8 стаканов майонеза

1 стакан яблочного уксуса

1 стакан вустерширского соуса

1/2 стакана чили чесночного соуса

2 столовые ложки кайенского перца

2 столовые ложки семян сельдерея

2 столовые ложки хлопьев чили

Соль и свежемолотый черный перец

3 стакана масла для жарки

Морская соль

Нарезанный зеленый лук, для украшения

Мумия, которую я умею готовить | Тушеные в сое свиные уши (НЕ рецепт ко Дню святого Валентина)

10 фев Тушеные в сое свиные уши (НЕ рецепт ко Дню святого Валентина)

Опубликовано в 10:32 в Мясо, Рецепты по mummyicancook

Поскольку 14 февраля не за горами, я вижу вокруг слишком много кексов, сердечек и шоколада. Это один рецепт, который определенно не розовый и сладкий, и на самом деле, вполне вероятно, что у вашего Валентина скрутит желудок. Если вы регулярно читаете мой блог, вы знаете, что я большой поклонник субпродуктов. Это дешево, как правило, более питательно, чем популярные отрубы (например, печень содержит много витамина А, а рысаки богаты желатином) , более экологичное и вкусное. Последний пункт, вероятно, является предметом разногласий, но я действительно думаю, что все больше людей просто не пробуют достаточно.

Свиные уши у меня впервые, на самом деле они совсем не очень мясистые, состоят в основном из мягких хрящей и кожи, т.е. желатин, т.е. полезен для суставов и кожи. Я думал, что буду относиться к нему как к kway chap , очень популярному в Сингапуре блюду для завтрака , состоящему из очень широких листов рисовой лапши с тушеными в сое свиными кишками, бобовым творогом и яйцами. Абсолютно вкусно — и я говорю это с серьезным лицом.

ТУШЕННЫЕ СВИНЫЕ УШИ
(по рецепту
Джерокси )

Ингредиенты
Для свиных ушей
Пара свиных ушей
2 стакана воды
1/4 стакана шаосинского вина
4 ст. большой палец имбиря
1 палочка корицы
2 звездочки аниса
щедрая щепотка порошка пяти специй
белый перец и свежий кориандр, для подачи

для сервировки
свежая плоская рисовая лапша (продается в азиатских магазинах, в качестве альтернативы можно просто приготовить сушеные рисовые палочки, известные как «лапша фо»)

Соус для дип-чили
2–3 больших красных перца чили (не с высоты птичьего полета)
1 зубчик чеснока
1″ имбиря
1–2 ст.л. рисового уксуса
неочищенная морская соль и сахар по вкусу

Метод

  1. Сначала нужно очень хорошо почистить ухо.Это, наверное, самое сложное в этом. Используйте нелюбимую бритву, чтобы сбрить лишние волосы и попытаться стереть всю грязь. Эта часть была довольно противной, но, по крайней мере, она не воняет так, как (я слышала) кишечник, и на самом деле кажется менее мягкой, чем обычное мясо. Это действительно похоже на ваше собственное ухо, но очень большое. Бланшируйте свиные уши в кипятке и вылейте воду со всей грязью.
  2. Добавьте все ингредиенты в кастрюлю, доведите до кипения, а затем варите на слабом огне в течение 5-6 часов, дольше сделает его приятным и студенистым, короче оставит его с легким хрустом в середине.Я просто ставлю его в мультиварку на максимальную мощность примерно на 3 часа.
  3. Тем временем вы можете приготовить соус чили (просто все смешать) и приготовить рисовую лапшу, если вы используете сушеную.
  4. Удалите уши и нарежьте. Положите лапшу в миску, залейте бульоном, добавьте щепотку белого перца и посыпьте нарезанными ушами и свежим кориандром.

Я знаю, что это, вероятно, не так много людей, но я уверяю вас, что это совсем не противно и на самом деле вкусно. На самом деле соевый бульон — это звезда, ароматный с китайскими специями для тушения, слегка пикантный и в то же время слегка сладкий. Если у вас есть остатки, вы можете сварить в них несколько очищенных яиц вкрутую для китайских тушеных в сое яиц, или более простой / более традиционный способ — просто добавить их в конце приготовления. Сами уши свиньи мягкие и желеобразные снаружи, с небольшим укусом посередине, что отлично подходит для того, чтобы глотать жирные листы рисовой лапши.

Для меня это ностальгическая ням.Я не странный; попробуй. Может быть, не на День святого Валентина, но попробуйте.

Sisig (кисло-сладкие свиные уши) Рецепт

Поджарьте мордочку, уши и печень свиньи на гриле до коричневого цвета и хрустящей корочки, затем нарежьте небольшими кубиками. В большом воке обжарить нарезанную кубиками часть лица и печень без масла в течение 5-10 минут на сильном огне, затем добавить сисиг-микс Мама Ситы, растворенный примерно в 1 стакане воды, уксус, соевый соус, жидкие приправы и соль/перец по вкусу. Помешивая варить от 5 до 10 минут.

В отдельную кастрюлю добавьте лук-шалот, морковь, лук-порей, лавровый лист, тимьян и перец горошком, затем добавьте початки.Залейте водой, поставьте на слабый огонь и варите 2–3 часа 1 лук-шалот

Sisig Рецепт из свиных ушей, щек и морды

Он показал мне, как приготовить сисиг в чистом виде: вареные свиные уши, нарезанный лук, уксус, соль, перец и щепотка чили. Классический свиной сиг. Затем он воссоздал рецепт сисига Алинг Люсинг, приготовленный из мелко нарезанных свиных ушей, приготовленных на гриле. Хрящ все еще имеет укус, что придает сигу хрустящую текстуру. Современный сисиг.

Вот рецепт моего Сисига с Майонезом, наслаждайтесь.В большой глубокой кастрюле отварить свиные уши и морду, перец горошком, лавровый лист и соль в течение 30-45 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими, но не мягкими. Снимите со сковороды и откиньте на дуршлаг до полного высыхания. Нарежьте части ушей и мордочки на небольшие короткие полоски. Сложите отрезанные уши и мордочку в большую миску.

Один из самых декадентских филиппинских пивных аккомпанементов, сисиг представляет собой острую смесь тушеных и обугленных свиных ушей, свиной грудинки и куриной печени, приправленных небольшим количеством хрустящих свиных шкварков.

Первоначально сисиг состоял из нарезанного свиного лица (включая морду) и ушей с большим количеством куриной печени.Сегодня доступны сотни вариантов сисига, начиная от оригинального ингредиента для лица свиньи (маскара) и заканчивая более полезными смесями из морепродуктов, такими как кальмары, тунец, молочная рыба (бангус) и мидии.

Отложить. 8. Разогрейте духовку до 350 градусов. Во время предварительного нагрева нарежьте орехи пекан и равномерно распределите по противню, застеленному пергаментной бумагой. Поджарить 3 минуты, перемешать, поджарить еще 2 минуты, вынуть из духовки. Отложите остывать. 9. В большую жаровню (не менее 6 кварт) добавьте масло, пока оно не станет не менее 2 дюймов в глубину.

Рецепт свинины по-сисигски

В Капампангане термин сисиг на самом деле означает перекусить чем-то кислым. Сисиг — популярный «пулутан» или аккомпанемент, когда люди пьют пиво или вино. Вот рецепт этого капампанганского рецепта, которому меня научил мой друг из Капампангана, надеюсь, они вам понравятся. Сисиг. Ингредиенты: голова свиньи (потребуются щека, нос и уши)

Добавить нарезанную жареную свиную грудинку или лечон. Обжаривайте от 2 до 3 минут. Влить жидкую приправу, соевый соус, печеночный паштет и половину сока каламанси.Приправить черным перцем. Перемешивайте, пока мясо не будет хорошо покрыто соусом. Вмешайте майонез. Сверху добавьте сырое яйцо, если используете, и дайте остаточному теплу приготовить яйцо.

1 гр. коричневый сахар. 1 в. белый сахар. 1 в. вода. 1/2 ч. л. соль. 8 яиц, сваренных вкрутую, без скорлупы. Попросите мясника разделить свиные ножки вдоль пополам, а затем поперек на кусочки толщиной 1 дюйм. Бланшируйте свиные ножки в большой кастрюле, обдав их кипятком в течение 1 минуты.

В настоящее время существует несколько вариантов выбора ингредиентов, что никак не влияет на его восхитительный вкус.Вкусный рецепт сисига из свинины — популярная закуска среди филиппинских социальных пьющих. Ингредиенты: 3–4 порции. 1 фунт свиной грудинки 1 фунт свиных ушей 1/2 фунта куриной печени 1 средняя красная нарезанная луковица 3 нарезанных зубчика чеснока 3–4 больших кальмара

В кастрюле отварите маскару из свинины, затем добавьте воду, соевый соус Datu Puti, лук и цельный перец UFC. Варить на медленном огне в течение 45 минут или до; Замаринуйте льемпо в соке кальмаров и соевом соусе Silver Swan на три часа.

Жгучие свиные уши (сизиг) рецепт: SBS Food

Сисиг.Сисиг — популярное филиппинское блюдо, приготовленное путем варки, измельчения и обжаривания на гриле частей свиной головы, таких как уши, щеки и щеки, которые затем приправляют солью, перцем и уксусом. Мясо сочетается с жареным луком, сили и куриной печенью, а вся смесь традиционно заправляется сырым яйцом.

Смешайте сахар, соевый соус и кетчуп, хорошо перемешайте, добавьте уксус, универсальные специи и черный перец. Полейте этим кисло-сладким соусом полоски для ушей и хорошо перемешайте. Оставьте их как есть на 2 часа или около того, периодически помешивая.После того, как они хорошо приправятся в соусе, вы можете съесть их сразу же, пожарить или запечь — как вам больше нравится.

Согласно рецепту Кунанана, приготовление сисига состоит из трех этапов: варка, жарка и, наконец, приготовление на гриле. Голову свиньи сначала варят, чтобы удалить волосы и сделать ее мягкой. Затем его порции нарезают и жарят на гриле или жарят. В конце добавляют крупно нарезанный лук и подают на шипящей тарелке.

Хорошо промойте свиные уши и поставьте их вариться, но не до полной готовности.Затем нарежьте их полосками и добавьте к специям, которые вы уже смешали с соевым соусом. Хорошо перемешайте их и оставьте приправлять как можно дольше, чтобы придать вкус. Включите гриль, чтобы он разогрелся, смажьте его маслом и положите сверху свиные ушки. похожие рецепты.

Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. 2. Добавьте соль и перец. 3. Положите свиные уши и свиную грудинку, затем варите на медленном огне от 40 минут до 1 часа (или до мягкости). 4. Достаньте сваренные ингредиенты из кастрюли и слейте лишнюю воду.5. Отварные свиные уши и свиную грудинку обжарить до готовности.

Сизиг из свинины Рецепт

Нанизать кусочки на бамбуковые шампура и обжарить. Подождите, пока свинина станет коричневой и хрустящей. 5. Нарежьте кусочки на гриле кубиками шириной около ¼ дюйма. 6. Смешать с приправой для маринада и поставить в холодильник на 2–3 часа. 7. Достаньте из холодильника и приготовьте с маслом в шипящей тарелке. 8.

Рецепт сисига из свинины. 1 фунт свиных ушей. 1 1/2 фунта свиной грудинки. 1 шт Лук репчатый. 3 столовые ложки соевого соуса.1/4 чайной ложки молотого черного перца. 1 шт. рубленого имбиря (по желанию) Куриный сисиг. 1 фунт мелко нарезанной курицы. 2 шт Лук нарезать. 1 нарезанный кубиками имбирь. 1/4 стакана экстракта каламанси. 1/2 ч.л. Соль. 1/2 чайной ложки молотого черного перца.

Слово «динугуан» означает «приготовленный с кровью». Блюдо черное, потому что соус в основном сделан из свиной крови. Нарезанная кубиками свинина, приготовленная в крови, уксусе и специях, это блюдо получается удивительно насыщенным и пикантным. В сочетании с путо — сладким рисовым пирогом, динугуан — идеальный полдник.15. Салат из капусты с ананасом

Свинина Сизиг из нежирного мяса и минимального жира, приправленная красным луком, чесноком и зеленым перцем чили. Ароматный и влажный благодаря сливочному маслу, настоящему майонезу и яйцу. В этом рецепте нет внутренностей или свиных ушей, в отличие от оригинального рецепта свиного сисига из Капампангана

.

Смешайте кукурузный крахмал с водой. Отложите. В кастрюле обжарьте чеснок, лук, имбирь, затем добавьте смесь кукурузного крахмала и воды. Положите уксус, кетчуп и сахар. Добавьте болгарский перец, морковь, ананас и ананасовый сироп, затем готовьте примерно 5-8 минут. Добавьте черный болгарский перец. Вылейте сладость и соус поверх жареной тилапии.

Рецепт шипящей свинины по рецепту

Walkman – свиные уши; балунбалунан – куриный желудок; Сисиг. Подается на шипящей тарелке, сисиг представляет собой нарезанные кубиками свиные щечки, голову и печень, приправленные соевым соусом, лаймом и красным перцем чили. Sisig — самый известный пулутан, доступный как в дешевых, так и в дорогих пабах и барах. Динугуан.

Эти ребрышки маринуют в светлом и темном соевом соусе, апельсиновом соке, чесноке и перце, а затем слегка обжаривают.После того, как ребра, маринад и специи, такие как звездчатый анис и корица, томятся на медленном огне в течение часа, они готовы к подаче с белым рисом. Очень ароматный и нежный! Автор ЗЕФИЛОКВИЙ. Китайские ребрышки.

• Бола-бола/Рыбные шарики – подаются с соево-уксусным или кисло-сладким соусом. 12 штук. $9,95 • Жгучие свиные уши – настоящие свиные уши, подаваемые в стиле шипящих сисиг. $14,95 • (GF) Куриные крылышки в стиле Пак Пал Нг Манок/Пиной – с приправами «Стиль Тапсилог». Отойдите от традиционных крылышек и попробуйте наши. 12 долларов.95

Исследуйте доску Cooking Lessons «Настоящая филиппинская еда», за которой следят 2560 человек на Pinterest. Посмотрите больше идей о еде, филиппинских рецептах, рецептах.

Ингредиенты: 1 свиная вырезка (пата), очищенная и нарезанная на мелкие кусочки. 1/2 стакана сушеных цветков банана, замоченных в воде. 6 бананов, обжаренных и нарезанных. (сорт саба или бананы)

Настоящий шипящий сизиг

Sisig обязателен для всех. В этом блюде сочетаются пикантный и жирный вкус. Но почему он называется Sisig? Это слово происходит от «sisigan», старого тагальского слова, означающего «сделать кислым».Видите ли, кислый вкус делает каждое филиппинское блюдо ароматным. Это блюдо обычно состоит из частей свинины, таких как свиной фарш, уши и лицо.

Смешайте свиные щечки (или свиные рульки без костей), сердце и язык с ананасовым соком, солью, водой и молотым цельным черным перцем и доведите до кипения; варить около 1 часа или до мягкости. Слить и остудить до комнатной температуры. Нарежьте свиные щечки/рульки, печень, сердце и язык на кусочки толщиной 2 x 3 x 1/4 дюйма.

Сисиг. ВКУС: ХРУСТЯЩИЙ, УКСУСНЫЙ, КИСЛЫЙ.Рубленая свинина от уха до челюсти тушится, обжаривается и подается на шипящей тарелке. Приправлен каламанси — маленьким зеленым цитрусовым фруктом — и перцем чили. Всегда следует подавать с готовым к лопанию яйцом солнечной стороной вверх. Если нет, то это не правильный сисиг. ____ Синиганг. ВКУС: СИЛЬНАЯ КИСЛОТНОСТЬ, РЫБНЫЙ

Он также относится к способу приготовления рыбы и мяса, особенно свинины, которые маринуют в кислой жидкости, такой как лимонный сок или уксус, а затем приправляют солью, перцем и другими специями. Sisig также относится к Sizzling sisig, филиппинскому блюду, приготовленному из частей свиной головы и печени, обычно приправленных кальмарами и перцем чили.

Sisig — термин из Капампанги, означающий «перекусить чем-нибудь кислым». Обычно это относится к фруктам, часто незрелым или недозрелым, иногда обмакенным в соль и уксус. Это также относится к способу приготовления рыбы и мяса, особенно свинины, которые маринуют в кислой жидкости, такой как лимонный сок или уксус, а затем приправляют солью, перцем и другими специями.

Сисиг из свинины, микс мамы Ситы

Свиное ухо, предназначенное для употребления в пищу человеком, представляет собой вареное свиное ухо. Он встречается во многих кухнях мира.Потребление человека Болгарская кухня. В Болгарии свиное ухо используют как закуску к пиву или вину. Его сначала варят, а затем жарят на гриле, подают с лимоном, соевым соусом, солью и молотым перцем.

Сисиг. Сисиг. На Филиппинах ни одна часть свиньи не пропадает даром. Как правило, лучшая часть свиньи — это ребра, ноги и живот; свиные ребрышки, ветчина и бекон. Другие обычно игнорировали лицо и уши, но только не на Филиппинах. Морда свиньи (кожа) и уши могут быть вкусным блюдом.

Ингредиенты: ½ к.свиные уши, или свиная морда, или свиная кожа (различное мясо) ½ к. свинина соль перец чеснок 2 луковицы, нарезанные ¼ стакана сока кальмаров майонез или свиные мозги, отварить и растолочь.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.