Сосиска в кляре: Доступ к этой странице запрещен.

Сосиски в кляре: 10 быстрых рецептов

Хрустящие и очень вкусные сосиски в кляре можно быстро и просто приготовить дома. Смотрите лучшие рецепты сосисок в нашей подборке!

Рецепт 1: сосиски в кляре (пошаговые фото)

Сосиски в кляре могут послужить отличной альтернативой сосисок в тесте. Для разнообразия можно приготовить и так, на палочке в кляре, хрустящем и румяном. Думаю, детям очень понравится такой вариант.

• Масло подсолнечное нерафинированное 300 мл
• Молоко 2 ст. л.
• Мука кукурузная 100 г
• Мука пшеничная 100 г
• Паприка сладкая молотая 1 ст. л.
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахар 3 ст. л. Сода 1 ч. л.
• Соль крупнокристаллическая 1 щепотка
• Сосиски молочные 300 г
• Яйца куриные 1 шт.

Для начала смешать все сухие ингредиенты.

Добавляем яйцо, молоко.

Замешиваем довольно густое тесто.

Сосиски нанизываем на шпажки.

Переливаем тесто в максимально узкий и высокий сосуд, окунаем сосиски и прокручиваем, чтобы тесто равномерно распределилось.

Перекладываем в сковороду с кипящим маслом. Жарим до готовности.

Перекладываем на салфетки, для того чтобы, стекло лишнее масло. Наши сосиски готовы.

Рецепт 2: сосиски, жаренные на сковороде в кляре

Вкусные и сочные сосиски, жареные на сковороде в нежном, ароматном кляре, — это отличная закуска, отдельное сытное блюдо или прекрасное дополнение к гарниру. В качестве гарнира к этому блюду подойдут каши, макаронные изделия или отварной картофель. Сосиски в кляре прекрасно сочетаются и со свежими овощами. Отличный рецепт, попробуйте!

• сосиски небольшие — 14 шт;
• растительное масло — 70 мл.

Кляр для сосисок в тесте:

• кефир — 250 мл;
• яйцо — 1 шт.;
• соль — 1 ч. л.;
• прованские травы — 1 ч. л.;
• мука — 3 ст. л.

Для приготовления кляра в глубокую миску влить кефир (я использовала обезжиренный кефир, но подойдет кефир любой жирности и даже домашний) и добавить куриное яйцо.

Всыпать соль и прованские травы.

Взбить массу до однородности.

Всыпать просеянную муку.

И ещё раз взбить массу до однородности. Получившийся кляр по консистенции будет напоминать густую сметану.

Очистить сосиски и выложить их в кляр. Кляр должен покрыть сосиски со всех сторон.

Хорошо разогреть сковороду и влить растительное масло. Через минуту выложить сосиски в кляре, немного оставляя между ними пространство.

Снизить огонь к минимуму, обжарить с одной стороны до золотистого цвета (как на фото) и через 2 минуты перевернуть сосиски другой стороной и обжарить еще 2 минуты.

Готовые аппетитные, сочные, вкусные сосиски, жареные в кляре, переложить со сковороды сначала на салфетку, чтобы ушло лишнее масло, а затем выложить на блюдо и в теплом виде подать на стол.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Рецепт 3: молочные сосиски в кляре на сковороде

Вы можете приготовить такие сосиски в качестве сытного завтрака или лёгкого ужина. Сосиски в кляре вкуснее бутербродов, поэтому перекусывать лучше ими!

• Сосиски (молочные) 500 г
• Молоко (любой жирности) 0.5 стакана
• Соль по вкусу
• Сахар по вкусу
• Мука пшеничная в/с 4 стол. ложки
• Яйцо куриное 1 шт.
• Масло растительное 4 стол. ложки + для обжаривания

Начнём с сосисок — покупать лучше плотные сосиски, которые не развариваются и не разваливаются после варки. И обязательно обращайте внимание на то, чтобы сосиски были приготовлены по ГОСТу, а не по ТУ.

Снимаем плёнку, если таковая имеется и кипятим воду для варки в кастрюльке. Как только вода закипит опускаем в кастрюлю наши сосиски и варим до готовности около 4-6 минут. Вынимаем сосиски шумовкой, чтобы избавиться от лишней воды. Пока сосиски варятся, быстренько вымоем куриное яйцо мыльным раствором.

Разбиваем в глубокую тарелку промытое куриное яйцо, растительное масло, соль и сахар, после чего легонько взбиваем смесь вилкой или венчиком. Добавляем в тарелку молоко и подсыпаем муку, постоянно помешивая кляр, чтобы не допустить образования комочков. По консистенции кляр должен быть однородным и напоминать сметану. Добавьте ещё муки, если кляр слишком жидкий.

Разогреваем на сковороде растительное масло. Сосиски опускаем в кляр так, чтобы они были полностью погружены в него, а затем аккуратно подцепляем их вилкой и отправляем на сковороду, где и будем их обжаривать до готовности и красивого золотистого цвета в течении 4-7 минут. Переворачиваем сосиски кулинарной лопаткой, а достаём шумовкой — чтобы слить лишнее масло обратно в сковородку.

Сосиски в кляре можно подавать горячими, но и холодные они не становятся хуже. В качестве гарнира к ним отлично подходит салат из свежих овощей. Можно смазать сосиски кетчупом или другим Вашим любимым соусом, и подавать таким образом. Приятного аппетита!

Рецепт 4: как приготовить сосиски в кляре (с фото)

Когда нет времени, а нужно срочно приготовить что-то в дорогу или на работу, а бывает, что неожиданно нагрянули гости, рекомендую приготовить необычные сосиски в кляре.

• Сосиски — 8 Штук
• Масло растительное — 100 Миллилитров
• Зелень петрушки — По вкусу
• Мука — 5 Ст. ложек
• Молоко — 5 Ст. ложек
• Яйцо — 1 Штука
• Соль — 1 Щепотка
• Сахар — 1 Щепотка

Очистите сосиски от упаковки.

Готовим кляр. В молоке растворите соль и сахар. Добавьте яичный желток, смешанный с 4 столовыми ложками растительного масла.

Добавьте в кляр просеянную муку. Хорошо перемешайте.

Взбейте белок и добавьте его в кляр. Еще раз перемешайте.

Накалывайте сосиски вилкой и обмакивайте в кляр.

Обжарьте сосиски в кипящем масле до золотистого цвета. Для равномерной прожарки периодически переворачивайте сосиски.

Перед подачей на стол посыпьте порезанной зеленью петрушки или другой на ваш вкус.

Рецепт 5, пошаговый: сосиски в кляре на палочке

• Кукурузная мука — 150 г
• Пшеничная мука — 50 г
• Растительное масло — 100 мл
• Сосиски — 5-7 шт.
• Яйца — 1 шт.
• Соль — 5 г
• Перец — 2 г
• Молоко — 30 мл
• Паприка — 5 г
• Сахар — 5 г

Потребуются два вида муки: пшеничная и кукурузная, создает нужную фактуру, легкий хруст, пропитывает тесто сладковатым вкусом, а также специи, яйцо, молоко, тонкие сосиски, растительное масло для жарки, щепотка сахара.

Соединяем кукурузную и пшеничную муку, сахарный песок, соль, паприку, другие молотые специи по вкусу, вбиваем крупное яйцо, вливаем молоко комнатной температуры.

Замешиваем однородное, вязкое и чуть подкрашенное благодаря паприке тесто, удаляем все сгустки.

С сосисок снимаем оболочку, каждую насаживаем на деревянный шампур. Если оболочка оказалась натуральной, пропускаем шаг.

Чтобы тесто равномерно и надежно покрыло заготовки по всему периметру, сначала сосиски «припудриваем» пшеничной мукой. Достаточно покрыть тонким слоем. Для удобной панировки тягучее тесто переливаем в высокий стакан, опускаем полуфабрикат, прокручиваем и хорошенько смазываем со всех сторон.

Параллельно прогреваем сковороду с высоким бортом, выливаем рафинированное масло, через секунд 30 в уже шипящий фритюр погружаем сосиски в кляре, как показано на фото, отметим, можно разместить сразу две. Аккуратно переворачиваем, позволяем корочке схватиться, подрумяниться. Горячие корн-доги переносим на бумажную салфетку, убираем лишний жир, через полминуты подаем!

Быстрый рецепт сосисок в кляре позволяет, остудив, упаковав в пищевые контейнеры, фаст-фуд заморозить, при надобности оттаивать и разогревать в микроволновой печи, на сковороде или в духовке.

Подаем домашний корн-дог или сосиски в кляре, например, как в кадре с фото, в окружении сочной молодой зелени и кетчупа.

Рецепт 6: жареные американские сосиски в кляре

Такие сосиски называются «Корн Догами», они то и берут свое начало в Америке — на родине фаст-фуда.

• Сосиски (небольших) 10 шт
• Яйца 2 шт
• Молоко обезжиренное 4 ст. л.
• Мука пшеничная 3 ст. л.
• Масло для жарки
• Соль по вкусу

Сосиски очистить от оболочки (натуральную оболочку оставить). Избавляемся от шуршащей оболочки, которую нельзя есть. И надеваем сосиски на шпажки.

В миску разбить яйца.

Добавить молоко, соль и муку. Хорошо взбить.

Переложить кляр в глубокую чашку или просто в кружку.

Окунать сосиски в кляр по одной.

Обжарить во фритюре до золотистого цвета.

Выложить на блюдо.

Готовые сосиски в кляре немного остудить и подавать к столу.

Рецепт 7, простой: сосиски в кляре на шпажках

Рецепт универсальный, таким способом можно жарить не только сосиски, но и сардельки, сделав из них осьминожку, то есть, надрезав сардельку еще и поперек, чтобы из полосок сардельки вышли ножки осьминога, а головой была оставшаяся не надрезанная часть колбасы.

• сосиски (абсолютно любые) пять пачек по 350 грамм,
• пачка молока (любого),
• 400 гр. муки,
• соль, перец, специи — по вкусу,
• подсолнечное масло,
• зубочистки,
• зелень для украшения.

Каждую сосиску очищаем от пленки, разрезаем напополам и вставляем в срез зубочистку. Этакое эскимо из сосиски.

Теперь в неглубокую, но толстостенную кастрюльку наливаем подсолнечное масло без запаха и ставим кастрюлю на огонь.

Пока масло для фритюра нагревается, замешиваем кляр. В миску выливаем молоко, добавляем специи, вмешиваем муку.

Кляр для сосисок в тесте должен иметь консистенцию жидкой сметаны.

Когда масло разогрелось, аккуратно обваливаем каждую сосиску в муке, а затем в кляре и опускаем в раскаленное масло.

Панировка в муке необходима для того чтобы кляр лучше ложился на сосиску. Жарим каждую сосиску на сильном огне до появления золотистой корочки.

Вот какая аппетитная красавица получилась у меня.

Ни в коем случае не торопитесь, и не кладите слишком много сосисок в кастрюльку, они слипнутся. Я жарила по три штучки. Кляр поджаривается очень быстро, смотрите, чтобы кляр не начал подгорать. Готовим соус из майонеза и кетчупа.

Рецепт 8: сосиски в кляре в домашних условиях

• сосиски — 4 шт.,
• куриное яйцо — 1 шт.,
• цельное коровье молоко — 2 ст. л,
• пшеничная мука — 5 ст.л,
• приправа для курицы,
• растительное масло — 3 ст.л.

Чтобы приготовить жидкое тесто для сосисок, мы взбиваем куриное яйцо с молоком в однородную массу.

Это можно сделать простым венчиком вручную.

Далее посыпаем приправу и размешиваем.

А теперь подсыпаем муку и хорошо перемешиваем тесто, чтобы не оказалось комочков. Нам нужно мягкое однородное жидковатое тесто.

Снимаем с сосисок упаковочную пленку. Их нужно промыть под проточной водой, чтобы кляр держался.
Обмакиваем каждую сосиску в жидкое тесто, чтобы она полностью была в кляре.

Разогреваем сковородку с маслом и выкладываем сосиски.

Жарим сосиски в кляре со всех сторон, пока не зарумянится корочка.

Приятного аппетита!

Рецепт 9: вкусные сосиски в кляре по-домашнему

• сосиски — 6 шт.;
• майонез — 2 ст. ложки.;
• яйца куриные — 2 шт.;
• мука — 200-250 грамм.;
• сода пищевая — 0,5 чайной ложки.;
• масло растительное — 1 ст. ложка.;
• соль — по вкусу.

Сначала делаем кляр. Берём 2 ст. ложки майонеза.

Затем в майонез разбиваем 2 яйца.

Туда же добавляем 1 ст. ложки растительного масла.

Потом добавляем муку, обязательно через ситечко что бы мука насытилась кислородом.

Вымешиваем все ингредиенты до однородной массы, добавляем соль по вкусу.

У меня получился крутоватый кляр, по этому я добавил немного кипячёной воды.

Кляр должен получиться как сметана, в самую последнюю очередь добавляем соду гашёную, я гасил лимонным соком.

Кляр готов. Отставляем его в сторонку и начинаем заниматься сосисками.

Сосиски можно нарезать разными способами, либо толстыми кружочками, либо брусочками кому как нравиться.

Всё готово! Приступаем к жарке.

Наливаем в сковородку растительное масло.

Пока сковородка разогревается, закладываем сосиски в кляр.

Затем по одному кусочку выкладываем на разогретую сковородку.

Обжариваем с обеих сторон примерно по 2 минуты.

Данный вид закуски подходит, как к пивку после рабочего дня, так и для угощения нежданных гостей. Приятного всем аппетита!!!!

Рецепт 10: сосиски в чесночном кляре (пошагово)

• Сосиски 6 шт
• Мука пшеничная 150 г
• Сыр 100 г
• Сметана 1 ст.л.
• Яйца куриные 1 шт
• Приправа самбар 1 ст.л.
• Чеснок 5 шт
• Укроп по вкусу

Снимите с сосисок пленку (если она не натуральная. из кишки).

Дальше приготовьте кляр. Для этого в глубокую миску вбейте одно куриное яйцо. Кстати перепелиные яйца будут ни чуть не хуже, но их нужно по количеству в три раза больше.

Сверху на яйцо натрите сыр на мелкой терке. Для этого блюду нужно использовать исключительно твердый сыр по типу пармезана. К слову, чем более «Пахучий» сыр, тем вкуснее будет кляр.

Теперь высыпаем приправу, которая на рынке носит название «Самбар». Она это такое себе подобие зеленой аджики, отдает чесноком и большим количеством разнообразной зелени. Кроме того она очень острая. Обычно ее используют в супах, но в этом кляре она очень кстати.

Дальше добавьте жирную сметану. Наиболее подходящим вариантом будет конечно же сметана домашняя. Ее количество напрямую зависит от ее жирности, чем жирнее — ем ее меньше нужно.

Теперь дело за зеленью. Используйте только укроп и ничего другого. Порубите его ножом как можно мельче, но не используйте блендер, чтобы укроп не пустил сок. Чеснок один из главных компонентов этого кляра. Его нужно порубить ножом очень мелко и добавить к кляру.

Дальше дело за мукой. Всыпайте ее понемногу, порциями постоянно перемешивая миксером. Каждую следующую порцию засыпайте когда первая полностью раствориться. В результате у вас должен получиться густой кляр, который не будет сползать с сосисок и не будет растекаться по сковородке. Проверьте это окунув сосиску в него.

Сами же сосиски нарежьте половинками. Если у вас сосиски длинные, порежьте еще и пополам их.

Высыпьте все сосиски в миску с кляром и перемешайте. В хорошо разогретую скородку налейте растительное масло слоем около одного сантиметра.

Выкладывайте сосиски в горячее масло и периодически переворачивайте. Они должны получится примерно коричневого цвета с обоих сторон. Кроме того, при жарке, на них нужно надавливать, чтобы кляр хорошо прожарился.

(с) https://webspoon.ru, http://rutxt.ru, https://www.tvcook.ru, http://povar.ru, http://www.foodbest.ru, http://kedem.ru, http://zapisnayaknigka.ru, http://every-holiday.ru, http://fotorecept.com, https://vpuzo.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Сосиски в кляре на шпажках рецепт – итальянская кухня: закуски. «Еда»

Пшеничная мука 100 г

Кукурузная мука 100 г

Молоко 200 мл

Куриное яйцо 1 штука

Паприка 1 столовая ложка

Соль ½ чайной ложки

Разрыхлитель 1 чайная ложка

Сахар 2 столовые ложки

Растительное масло 200 мл

Сода 1,5 чайные ложки

Сосиски 14 штук

Сосиски в кляре во фритюре

Сосиски в кляре на шпажке. Это оригинальный способ приготовить обычные сосиски, всего 15 минут и вкусная закуска готова.

Ингредиенты

сосиски	350 г
мука пшеничная	5 ст.л.
молоко	5 ст.л.
яйцо куриное	1 шт
смесь пряных трав
соль
перец черный молотый
растительное масло

Общая информация

Сложность

Легкий

Кол-во порций

15

Видеорецепт

Прокалываем каждую сосиску шпажкой.

В небольшой емкости смешиваем 5 ст. ложек пшеничной муки.

5 ст. ложек молока.

И 1 куриное яйцо.

Добавляем смесь сухих трав, черный молотый перец и соль по вкусу.

Перемешиваем ингредиенты до однородности.

Разогреваем фритюр.

Окунаем сосиски в тесто полностью.

Обжариваем сосиски в тесте.

Подаем с любимыми соусами! Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

рецепты с фото и видео

Сосиска в кляре это вкусное незатейливое кушанье, при приготовлении которого, сосиску сначала целиком погружают в кляр, а затем жарят в большом количестве раскаленного масла. За счет этого сама сосиска пропаривается в собственном соку, а тесто приобретает хрустящую румяную корочку, что делает блюдо таким привлекательным.

Для того чтобы результат порадовал, в приготовлении используйте только качественные продукты. Не стоит таким способом избавляться от залежалых, несвежих продуктов. Так же, для блюда стоит выбрать сосиски уже известных, опробованных марок.

Приготовленные сосиски в кляре, через некоторое время, теряют свою хрусткость. Поэтому само кушанье лучше подавать сразу после приготовления в компании с любым понравившимся соусом.

Сосиски в кляре по-домашнему

Наиболее простой способ приготовления сосисок в кляре – это по-домашнему. Готовится блюдо из доступных ингредиентов, которые найдутся в любом холодильнике.

Ингредиенты:

• Сосиски — 8 шт.
• Мука пшеничная — 5 ст. ложек
• Молоко — 5 ст. ложек
• Яйцо — 1 шт.
• Соль, сахар, зелень – по вкусу
• Масло растительное – 4 ст. ложки в тесто и 100 мл. для жарки

Приготовление:

Сосиски освободить от полиэтиленовой упаковки.

Соединить молоко, соль и сахар. Желток, смешать с 4 ст. ложками масла и добавить в молочную смесь.

Высыпать муку и всё перемешать.

Взбить белок до густой пены и аккуратно вмешать его в кляр.

Взбитые белки придают кляру пышность и воздушность, их следует вводить в кляр перед самой жаркой.

Правильным результатом будет густое тесто.

В сотейник или глубокую сковороду налить и раскалить масло. Каждую сосиску, с помощью вилки, обмакнуть целиком в тесто и сразу же погрузить в горячее масло.

Жарить сосиски необходимо до появления равномерной красивой корочки.

После чего выложить готовое кушанье на бумажное полотенце и дать стечь маслу. Перед подачей украсить рубленной зеленью.

Сосиски в кляре жаренные на шпажках или корн доги

Такой вид приготовления отличается особым хрустящим результатом, а удобный вариант подачи «эскимо» придется по вкусу как взрослым, так и детям. Удобно такое лакомство кушать на пикнике или в дороге, ведь руками еду трогать не нужно, достаточно держаться за палочку.

Ингредиенты:

• Сосиски – 0,5 кг.
• Молоко – 100 мл.
• Мёд – 1 ст.л.
• Мука пшеничная – 100 гр.
• Мука кукурузная – 100 гр.(можно заменить пшеничной)
• Разрыхлитель 1/2 ч.л. (или сода, гашенная)
• Соль, перец – по вкусу
• Масло растительное – 100 гр.
• Бамбуковые шпажки – по количеству сосисок

Приготовление:

Соединить сухие ингредиенты в глубокой посуде, чтобы в дальнейшем было легко окунать сосиски.

Добавить яйцо, и понемногу добавлять молоко до получения очень густого теста.

Обратите внимание на то, что кляр непременно должен быть холодным. Воспользуйтесь для его приготовления очень холодными жидкостями, практически ледяными. Желательно, поместить готовый кляр в холодильник, примерно на 1ч.: за это время жидкое тесто станет более эластичным., однородным.

Проколоть каждую сосиску шпажкой и окунуть в тесто полностью, чтобы верхняя часть шпажки тоже покрылась тестом.

Фритюр разогреть до 150-170 градусов и обжарить сосиски в тесте. Обмокнуть лишнее масло бумажным полотенцем. Подавать горячими с любым соусом.

Сосиски в сырном кляре

Сырный кляр – один из вкуснейших видов кляра для фритюра. Особенно хорошо сочетается с сосисками, придавая им благородный сырный аромат и неповторимый вкус.

Ингредиенты:

• Сосиски молочные – 5 шт.
• Сыр чеддер плавленый – 5 шт.
• Мука – 1 ст.
• Молоко – 200 мл.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Разрыхлитель – 1/3 ч.л.
• Соль – 1/2 ч.л.
• Перец черный – 1 щепотка
• Масло растительное для фритюра – 100 мл.

Приготовление:

Освободить сосиски от упаковки и обернуть сырным пластиком каждую. Убрать заготовки в морозилку на пол часа.

Соединить подготовленные заранее муку, соль, перец черный, разрыхлитель, молоко и яйцо. Всё тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

Масло нагреть во фритюре или глубоком сотейнике.  Достать подмороженные сосиски с сыром.

Для удобства жарки можно наколоть изделия на шпажки. Главное не пережарить их и не дать кляру потемнеть. Готовые сосиски выложить на блюдо с салфетками.

Вкусные сосиски в кляре с текучим сыром готовы!

Сосиски в картофельной шубке

Такое блюдо – очень вкусный, а главное, сытный вариант. Ведь по сути, блюдо уже содержит гарнир. Такое кушанье придётся по вкусу даже самым привередливым членам семьи.

Ингридиенты:

• Сосиски – 0,5 кг.
• Картофель – 2-3 шт.
• Сметана – 20 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Мука – 100 гр.
• Соль, специи – по вкусу
• Масло растительное для жарки– 100 гр.

Приготовление:

Предварительно очищенные картофелины натереть на мелкой тёрке.

Соединить картофель, сметану и яйца. Посолить. При необходимости добавить специи.

Понемногу подсыпая муку вымесить однородное тесто.

Раскалить масло в сковороде.

Если сосиски предварительно обсушить в муке, то кляр на поверхности будет лучше держаться, и не будет стекать.

Обмокнуть сосиски в подготовленный кляр и жарить до аппетитной корочки.

Убрать излишки масла салфеткой, и подавать сосиски со сметанным соусом.

С этим вкусным блюдом сочетаются свежие овощи.

Сосиски в пивном кляре к пенному

При приготовлении сосисок в пивном кляре вместо молока будет использоваться пиво. Спиртное придаёт кляру пористость, пышность, и при обжаривании делает выпечку хрустящей из-за того, что тесто расслаивается. При этом, сам алкоголь при термической обработке улетучивается. Такое кушанье получается аппетитно хрустящим и безопасным для лиц, которым алкоголь запрещен.

Ингредиенты:

• Сосиски – 0,5 кг.
• Пиво – 100 мл.
• Масло растительное – 100 гр.
• Мука пшеничная – 100 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Просеянную муку посолить и поперчить, добавить желток и перемешать.

В муку влить тонкой струйкой пиво и замесить тесто.

Для приготовления кляра используйте только светлые сорта пива. Темное пиво придаст тесту горечь.

Взбить яичный белок и аккуратно вмешать его в тесто.

После чего влить столовую ложку растительного масла и еще раз помешать.

В глубокой толстостенной сковороде раскалить масло и обмакнуть в него сосиски. Работать нужно быстро, пока кляр не осел.

Обжаривать сосиски в кляре со всех сторон до золотой корочки. Обмокнуть бумажным полотенцем, подать с сырным соусом и томатным соком.

Сосиски в кляре «Осьминожки»

Самым нескучным вариантом подачи сосисок в кляре к столу могут быть только сосиски в виде осьминожек. Такое блюдо не оставит равнодушными ни взрослых, ни детей, и очень оригинально будет смотреться на любом столе.

Ингредиенты:

• Сосиски – 4 шт.
• Кукурузная мука — 50 г.
• Пшеничная мука — 50 г.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Молоко — 100 мл.
• Разрыхлитель — 1/2 упаковки.
• Соль — 1 ч.л.
• Кетчуп — 40 г.
• Масло для жарки
• Вареное яйцо – 1 шт.
• Майонез
• Маслины – 2шт.

Приготовление:

Самое важное в приготовлении этого блюда – сделать из конца сосиски осьминожьи щупальца. Для этого сосиски нужно разрезать на 2 части, надрезать соломкой каждую часть со стороны среза примерно на 2/3. Аналогичным способом разрезать каждую на 6 долек.

Смешать кукурузную и пшеничную муку, яйцо, молоко, разрыхлитель и соль, добавить кетчуп.

Окунуть каждую сосиску круглым концом в кляр, а потом обжарить.

Украсить каждую сосиску забавной глазками и ротиком, вырезанными из кусочков вареного яйца и маслин, с помощью майонеза.

Сосиски-спиральки в кляре

Красивые и вкусные сосиски-спиральки способны украсить как обычный ужин, так и большой праздничный стол. Их внешний вид сразу цепляет глаз, а простота приготовления заслуживает место в кулинарных заметках любой хозяйки.

Ингредиенты:

• Для 6 крупных сосисок (или 12 маленьких)
• Мука – 100 гр.
• Мука кукурузная – 100 гр.
• Молоко – 200 гр.
• Соль – 1/2 ч.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Растительное масло для жарки – 300 гр.

Приготовление:

Смешать, просеивая через сито, все сухие продукты: 2 вида муки, разрыхлитель, соль, сахар. Вылить в смесь молоко и замесить тесто. Тесто должно быть мягким, липнуть к рукам.

Налив немного в руку растительного масла, смазать тесто, чтобы оно не прилипало. Готовое тесто завернуть в пленку и оставить отдыхать на 10-15 минут.

Очистить сосиски, большие – разрезать на 2 части. Нанизать сосиски на шпажки, и затем, острым ножом надрезать сосиску по спирали прокручивая. Раздвинуть сосиску по шпажке.

Предварительно смазав руки растительным маслом, необходимо оторвать от теста кусочки размером 3-4 см. и раскатать их в колбаски такой толщены, чтобы ими можно было обмотать спираль из сосиски, помещая их в свободные промежутки.

В сотейнике разогреть растительное масло.

Проверить температуру масла можно кусочком теста. Для этого его необходимо бросить в горячее масло, если пошли пузырьки, значит масло нужной температуры.

Опустить сосиски в масло и обжарить до красивой корочки теста, переворачивая для равномерности обжарки. Готовые сосиски вынуть на застеленную бумагой тарелку. После чего подать на стол на листьях салата в компании нарезки из свежих овощей. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Корн-дог (сосиска в кляре) рецепт

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Тиффани Тиссен — американская актриса, ставшая известной благодаря роли в «Беверли-Хиллз, 90210»

Корн-дог (сосиска в кляре) — подробный рецепт приготовления.

Рекомендуем

55 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 6 сосисок для хот-догов
• 2 л. арахисового или растительного масла для фритюра
• 1,5 ст. кукурузной муки (или поленты)
• 1,25 ст. пшеничной муки
• 0,25 ст. сахара
• 1 ст. л. разрыхлителя
• 0,25 ч. л. соли
• 2 ст. простокваши и дополнительно по необходимости
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. меда
• 1 крупное яйцо
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• Вам потребуется: термометр для фритюра и 6 деревянных шпажек

Приготовление блюда по рецепту:

1. В большой жаровне разогрейте масло до 180°С на среднем огне. Выложите большую тарелку или противень для выпечки бумажными полотенцами.

   В большую миску просейте кукурузную муку, муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте простоквашу, растительное масло, мед и яйцо и перемешайте. Тесто должно быть немного гуще, чем для блинов; оно должно падать с ложки, но не стекать с нее. Если необходимо, добавьте еще пахты, по 1 ст. л. за раз.

2. Тщательно высушите сосиски кухонным полотенцем. Воткните шампур в разрезную часть каждой сосиски, проткнув ее почти до конца. Насыпьте кукурузный крахмал в небольшую тарелку и покатайте по ней сосиски, чтобы слегка покрыть их кукурузным крахмалом. Осторожно стряхните излишки крахмала.


3. Вылейте тесто в высокий стакан. Держась за конец шпажки, обмакните сосиску в стакан с тестом, так чтобы она полностью погрузилась в него. Медленно вытащите сосиску обратно, убедившись, что она полностью со всех сторон покрыта тестом, и дайте некоторому количеству лишнего теста стечь обратно в стакан.
4. Сразу же поместите сосиску в тесте в горячее масло, держась при этом за шпажку (щипцами). Жарьте до глубокого золотисто-коричневого цвета, от 2 до 3 минут, поворачивая за шпажку, чтобы равномерно поджарить со всех сторон. Положите готовый корн дог на тарелку с бумажными полотенцами, чтобы обсушить. Повторите с остальными сосисками.

   К сосискам корн-дог можно добавить соус для макания (см. рецепт).

   На заметку

   Самое главное в этом рецепте сделать тесто густым, но не слишком. Если тесто не липнет к сосиске, оно слишком густое. Добавьте больше пахты, только по 1 ст. л. за раз, и снова окуните в кляр. Очень малое количество пахты может сыграть решающую роль. А сами сосиски необходимо обвалять в муке, для лучшего закрепления кляра. А все неровные образования сглаживайте при помощи лопатки при обжаривании.

Категории:

Сосиски в кляре — пошаговый рецепт с фото

Приготовление сосисок в кляре:

1Подготавливаем ингредиенты.

Начнём с сосисок — покупать лучше плотные сосиски, которые не развариваются и не разваливаются после варки. И обязательно обращайте внимание на то, чтобы сосиски были приготовлены по ГОСТу, а не по ТУ. Снимаем плёнку, если таковая имеется и кипятим воду для варки в кастрюльке. Как только вода закипит опускаем в кастрюлю наши сосиски и варим до готовности около 4-6 минут. Вынимаем сосиски шумовкой, чтобы избавиться от лишней воды. Пока сосиски варятся, быстренько вымоем куриное яйцо мыльным раствором. Бактерии в кляре нам не нужны.

---

2Готовим кляр для сосисок.

Разбиваем в глубокую тарелку промытое куриное яйцо, растительное масло, соль и сахар, после чего легонько взбиваем смесь вилкой или венчиком. Добавляем в тарелку молоко и подсыпаем муку, постоянно помешивая кляр, чтобы не допустить образования комочков. По консистенции кляр должен быть однородным и напоминать сметану. Добавьте ещё муки, если кляр слишком жидкий.

---

3Готовим сосиски в кляре.

Разогреваем на сковороде растительное масло. Сосиски опускаем в кляр так, чтобы они были полностью погружены в него, а затем аккуратно подцепляем их вилкой и отправляем на сковороду, где и будем их обжаривать до готовности и красивого золотистого цвета в течении 4-7 минут. Переворачиваем сосиски кулинарной лопаткой, а достаём шумовкой — чтобы слить лишнее масло обратно в сковородку.

---

4Подаём готовые сосиски в кляре.

Сосиски в кляре можно подавать горячими, но и холодные они не становятся хуже. В качестве гарнира к ним отлично подходит салат из свежих овощей. Можно смазать сосиски кетчупом или другим Вашим любимым соусом, и подавать таким образом. Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– — Любите специи? Тогда обязательно добавляйте их в кляр, чтобы получить более ароматный и пикантный вкус.

– — Вместо молока можно использовать кефир.

– — Можно посыпать сосиски в кляре рубленой зеленью или тёртым сыром, в качестве украшения и дополнительного вкуса.

– — Даже такое незайтеливое блюдо можно оформить так, чтобы оно украсило вечеринку. Наколите сосиски в кляре на длинные деревянные шпажки и получите хорошую оригинальную закуску под названием «Камыши».

– — Это блюдо можно приготовить и на природе, обжаривая сосиски в кляре на костре. Будет очень вкусно.

пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления

Кляр для сосисок

Кляр в переводе с французского «жидкий». В него опускают готовые продукты, затем обжаривают. Для кляра смешивают муку, яйца, молоко, добавляют специи по вкусу. Смесь взбивают венчиком или миксером, тогда блюдо будет особенно воздушным, нежным, с красивой хрустящей корочкой. В зависимости от добавок, по вкусу он – соленый, сладкий, пресный, острый. Делают жидкое тесто для сосисок и на пиве.

Простой и быстрый рецепт кляра

Простой рецепт кляра состоит из доступных продуктов:

• Мука высшего сорта – 4 ст. л.
• Куриное яйцо
• Цельное молоко – 40 мл.
• Щепотка соли
• Чайная ложка сахара

В объемную посуду вбить яйцо, высыпать соль, сахар. Взбить полученную смесь. Постепенно вылить молоко. Просеять муку, всыпать к молочно-яичной смеси. Перемешать венчиком, чтобы не образовались комочки.

Дать постоять 30 минут, затем готовить. Чтобы кляр лучше прилип к сосискам, их нужно обсушить кухонным полотенцем.

Сырный

Способ приготовления сырного кляра не отнимет много времени, сделать его несложно. Ингредиенты:

• Мука – 0,5 ст.
• Одно яйцо
• Нежирная сметана – 150 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Соль, перец

В чашке смешать сметану, яйцо. Взбить немного. Натереть сыр, положить к сметане. Еще раз тщательно перемешать. Просеять муку, соль. Затем высыпать в получившуюся массу постепенно, размешивая и разбивая комочки до однородной консистенции.

Совет! Чтобы определить густоту теста для кляра, нужно опустить туда ложку, если тесто плавно растекается и равномерно ее покрывает, значит пропорции взяты правильные.

Можно оставить тесто в холодильнике на час, если нет времени – готовить сразу.

Кляр на кефире

Еще один способ готовки кляра на кефире. Основные ингредиенты:

• Два яйца
• Сахар – 1 ст. л.
• Кефир – 150 мл.
• Мука – 40 гр.
• Соль
• Приправы по вкусу: кориандр, куркума, тимьян.

Сначала посолить яйца, добавить сахар, взбить пока не получится воздушная пена. Влить смесь в кефир. Просеять муку, добавить к этой массе. Тщательно перемешать. Оставить тесто для кляра на два часа. Затем обмакнуть и обжарить сосиски.

Сосиски в кляре, жареные на сковороде

Сосиски в кляре, жареные на сковороде готовят не только с пресным, но и дрожжевым тестом. Продукты:

• Высшего сорта сосиски – 600 гр.
• Дрожжи сухие – 1 ч. л.
• Стакан кипяченой воды
• Мука – 120 гр.
• Сахар – 10 гр.
• Одно яйцо
• Постное масло

Растворить дрожжи в теплой воде. Взбить в чашке яйцо с сахаром и солью, влить 2 ст. л. масла, добавить специи по вкусу, затем муку, предварительно просеяв, все перемешать. Оставить на полчаса. Приготовить сосиски – снять с пленки, по желанию отварить, порезать. Сковороду нагреть, налить масло.

Совет! Выкладывать сосиски только в раскаленное масло.

Каждую сосиску опустить в кляр с помощью вилки или щипцов, обжарить со всех сторон до золотистого цвета. Разделочную доску покрыть бумажным полотенцем, выложить готовые изделия, чтобы удалить лишний жир. Измельчить свежую зелень, посыпать сосиски, подать к столу.

Какой еще кляр можно сделать для сосисок в тесте?

Главный компонент отлично сочетается с картофелем, поэтому корнеплод можно применять для приготовления кляра. Благодаря этому компоненту повышается питательность кушанья, но одновременно увеличивается время готовки.

Для картофельного кляра потребуется:

3 средних клубня; полстакана муки; 2 яйца, соль и специи по вкусу.
Картошку натирают на крупной терке и соединяют с остальными компонентами. В получившуюся массу опускают каждое мясное изделие и помещают на сковороду с кипящим маслом. Сосиски готовят, контролируя процесс, до золотистой корочки (примерно 6 минут).

Кляр для сосисок в тесте может быть и пикантным.

Сосиски на палочке в кляре

Сосиски на палочке в кляре удобно готовить есть, и не понадобится вилка. Необходимые компоненты:

• Мука кукурузная – 300 гр.
• Сахар – 1 ч. л.
• Сода – 1 ч. л.
• Куркума – 1 ч. л.
• Яйцо
• Сосиски – 0,5 кг.
• Растительное масло
• Кефир и вода по 150 мл

Каждую сосиску порезать на 2-3 кусочка. Наколоть на длинные бамбуковые шпажки. Затем приготовить тесто для кляра. Соединить муку, воду, сахар, куркуму, соль. Погасить соду в теплом кефире. В отдельной миске взбить яйцо, смешать все компоненты.

Совет! Если кукурузной муки нет, ее можно сделать из крупы, используя кофемолку.

Вылить тесто в глубокую посуду. Налить масло в предварительно разогретую сковороду, обмакнуть сосиску в тесто и опустить в кипящее масло. Обжарить 20 секунд.

Осьминожки из сосисок в кляре

Для детского мероприятия отличное блюдо – осьминожки из сосисок в кляре. Продукты:

• Сосиски – 7 шт.
• Два яйца
• Мука – 3 ст. л.
• Сметана – 2 ст. л.
• Кетчуп – 2 ст. л.
• По желанию соль, перец
• Масло растительное

Сначала взбить яйца со сметаной, добавить специи. Просеять муку, добавить к тесту, размешать. Сделать осьминожек – срезать кончики сосисок, или разрезать на две части. Затем со стороны среза сделать четыре надреза до половины сосиски.

Совет! Выбирать сосиски упругие, однородные, которые легко режутся.

Обмакнуть целую часть в кляр. В глубоком казане разогреть масло. Опустить на 10 секунд часть сосиски в кляре в кипящее масло, потом полностью всю сосиску. Так по очереди приготовить все. Затем выложить на бумажное полотенце и сделать лицо осьминожкам. Для этого подойдут маслины, сыр, майонез.

Сосиски, жаренные в кляре из сметаны с зеленью

Приготовить сметанный кляр. Сначала в глубокую миску выбить 3 яйца, потом соединить их со стаканом жирной сметаны и взбить миксером. Неполный стакан просеянной пшеничной муки частями вести в полученную смесь, постоянно помешивая тесто. По вкусу посолить и поперчить кляр.

Мелко нарубить пучок зелени петрушки и укропа, потом смешать с жидким тестом. 500 граммов сосисок очистить от пленки. Хорошо разогреть на среднем огне растительное масло, потом обмакивать в кляр колбасные изделия и жарить, переворачивая, на чугунной сковороде.

Готовим во фритюре

Сосиски в кляре во фритюре – сытная закуска из следующих продуктов:

• Молоко – 120 мл.
• Пшеничная и кукурузная муку по 100 гр.
• Пекарский порошок – 20 гр.
• Сосиски – 10 шт.
• Мед – 1 ст. л.
• Растительное масло
• Жир

Смешать просеянную муку с разрыхлителем, посолить, поперчить, насыпать специй по вкусу, растопленный мед, молоко. Тщательно перемешать венчиком. Сосиски освободить от пленки, разрезать вдоль или поперек на две части каждую.

Совет! Если фритюрнице нет, используют глубокий казан, утятницу, сковороду.

Разогреть во фритюрнице масло и жир (3:1). Нанизать на шпажки сосиски, обмакнуть в кляр, быстро опустить в кипящий жир с маслом. Обжарить до появления золотистой корочки. Подавать с горчицей, сметанным соусом, кетчупом.

Приготовление кляра

Начинаем процесс. Сосиски в кляре – это очень вкусная и сытная закуска, для приготовления которой не требуется использовать дорогостоящие и заморские продукты.

Прежде чем обжарить представленное блюдо во фритюре, следует заранее замешать жидкое яичное тесто. Для этого необходимо взбить куриные яйца при помощи вилки, а затем всыпать к ним мелкую соль, а также любую сушеную зелень и муку высшего сорта. В итоге у вас должен образоваться вязкий кляр. Если он получился чересчур жидким, то к нему можно дополнительно всыпать еще немного муки.

Сосиски в картофельном кляре

Чтобы разнообразить блюдо, используют картофель. Ингредиенты:

• 3 сырых картофелины.
• 2 яйца
• Мука – 50 гр.
• Соль, перец
• Пачка сосисок
• Масло растительное

Очищенный и вымытый картофель измельчить на мелкой терке, отжать. Взбить яйцо, посолить. Соединить все компоненты, взбить блендером. Сосиску обмакнуть в тесто, обжарить.

Совет! Чтобы тесто лучше прилипало, сначала сосиски нужно обвалять в кукурузном крахмале.

Сосиски в кляре, обернутые в сыр

Если на пороге неожиданные гости, им понравиться это блюдо. Продукты:

• Сыр бутербродный в пластинках
• 0,5 стакана кукурузной и пшеничной муки
• Разрыхлитель на кончике ножа
• Соль, специи
• Свежее молоко – 70 мл.
• Растительное масло

В глубокую чашку высыпать кукурузную и пшеничную муку, затем разрыхлитель, соль, специи. В другой посуде взбить яйцо, добавить к нему молоко, соединить все ингредиенты. Затем смесь вылить в глубокий стакан. Сосиски порезать на половинки, обернуть каждую сыром. Нанести на шпажки.

Совет! Обернуть половину сосисок сыром, а остальную ломтиками тонко порезанного бекона.

В сотейнике, или другой посуде разогреть масло, обвалять сосиски по одной в муке, затем опустить в кляр. Обжарить, поворачивая шпажку. Готовые изделия положить на салфетки, пока впитается лишний жир.

Пошаговое приготовление

1. Высыпьте в глубокую миску 200 граммов предварительно просеянной пшеничной муки высшего или первого сорта. Добавьте к муке 2 столовые ложки сахарного песка, 1 чайную ложку разрыхлителя и поваренную соль по вкусу, перемешайте сухие компоненты.

2. Всыпьте в смесь 1 чайную ложку молотой куркумы, и снова размешайте состав. Если вы не любите куркуму, то просто не кладите ее в смесь. Вместо куркумы можете добавить черный молотый перец, любимую приправу, сухую или свежую (мелко нарезанную) зелень укропа, петрушки, базилика.

3. В отдельную глубокую миску разбейте 1 куриное яйцо, добавьте к нему 150 мл свежего молока, перемешайте кулинарным венчиком до однородной консистенции. Если у вас нет свежего молока, приготовьте такой кляр на основе кисломолочного продукта, вкус получится ничем не хуже.

4. Вылейте получившуюся яично-молочную смесь в миску с сухими ингредиентами. Хорошо размешайте венчиком, нужно, чтобы в тесте не было комочков. Тесто должно иметь консистенцию более жидкую, чем для оладий, но и более густую, чем для выпечки блинов (среднюю между ними).

5. Перелейте получившийся кляр в высокий узкий стакан или бокал.

6. Очистите от оболочки 6 штук сосисок, оденьте их на деревянные шпажки длиной примерно 20 см, так, чтобы с одной стороны оставался длинный кончик, за который сосиску можно взять рукой.

7. Берите сосиски по одной за длинный кончик деревянной шпажки, макайте их в кляр так, чтобы сосиска была покрыта тестом со всех сторон. Можно окунуть сосиски в тесто по одной или все сразу, это зависит от емкости, в которую налит кляр.

8. На сковороде разогрейте до «дымка» 500-600 мл любого растительного рафинированного масла для жарки. Жарьте сосиски в разогретом масле примерно 20 секунд до красивой золотистой корочки, поворачивая закуску вилкой во время жарки.

9. Готовые сосиски выкладывайте на блюдо, застеленное бумажным полотенцем или салфетками, чтобы убрать лишний жир. Подавайте с соусами.

Оставшийся кляр используйте по назначению, нажарив сосисок для всей семьи. Такое блюдо хорошо подойдет для дружеской вечеринки, как закуска к пиву. Сосиски в кляре очень нравятся детям.

В системе питания фаст-фуд сосиски в тесте на шпажке носят название корн-догов. Закуску можно запанировать в разных смесях, придавая им нужный вкус и аромат. Среди хозяюшек популярны рецепты кляра, приготовленного на минеральной воде, картофельном пюре, майонезе, сметане, томатном соусе.

Колбасы в кляре

• [Закуски]

• 500 Грамм колбасы
• 1 яйцо (смешанный)
• 1 столовая ложка вустерширского соуса
• 1/8 стакана свежих парселей (нарезанный)
• соль
• черный перец (земля)
• 1/2 стакана панировочных сухарей
• 1 стакан муки
• 1/2 стакана воды
• 1/2 стакана молока
• палочек для шашлыка
1. для изготовления колбас, смешать мясо колбасы, яйцо, вустерширский соус (добавить соль и черный перец по вкусу) в миске — количество очень приблизительное
2. сформовать в сосиски и поставить в холодильник минимум на 20 минут
3. Для приготовления теста всыпать муку, щепотку соли, воду, молоко и перемешать до однородной массы
4. положить сосиски в жидкое тесто, затем вынуть и обжарить на кипящем масле, пока каждая сторона не станет коричневой.если колбасы не приготовлены, их можно запечь в духовке после неглубокой жарки.
5. добавить палочки для шашлыка после приготовления

другие вкусные рецепты …

Пикантные кексы Рулеты Crack Dip Бискотти Choc ломтик

Рецепт кукурузной собачки с колбасой для завтрака | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Тесто:

1 чашка кукурузной муки каменного помола

1 стакан самоподнимающейся муки

2 столовые ложки сахарного песка

1 чайная ложка кошерной соли

1 чашка плюс 2 столовые ложки молока

1 большое яйцо

Корн-доги:

Около 14 стаканов растительного масла для жарки

12 звеньев колбасы, приготовленных на завтрак

Сладкий вариант:

1 1/2 чайных ложки специй для яблочного пирога

1 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили

Сахар кондитерский для присыпки

Пряный вариант:

1 1/2 чайной ложки порошка анчо чили

1 1/2 чайной ложки сладкого перца

3/4 чайной ложки кайенского перца

Вариант с травами и горчицей:

1/2 стакана свежих плоских листьев петрушки, нарезанных

1/4 стакана нарезанного свежего чеснока

3/4 чайной ложки горчичного порошка

1/4 чайной ложки черного перца грубого помола

Кленовый сироп, острый соус и / или кетчуп для подачи

Жареные в кляре хрустящие колбаски · ЯМУ

Выполните следующие быстрые и простые шаги:

Состав

• г Мука
• г Кукурузные хлопья
• Яйцо
• чашки Вода
• пакеты Колбасы
• чашки Масло

Оборудование

• 2 чаши
• 1 сковорода
• 1 тарелка
• 1 венчик

Метод

• Начните с смешивания половины муки, кукурузных хлопьев, 1 стакана воды и яйца.
• Взбейте все вместе, пока не получите густое тесто.
• Добавьте оставшуюся воду и взбейте, чтобы она стала мягче.
• Затем возьмите сосиски, посыпьте их оставшейся мукой и аккуратно выложите на тарелку.
• Теперь возьмите покрытые мукой сосиски и обмакните их в жидкое тесто.
• Возьмите сковороду и вскипятите 3 стакана масла.
• Обжарить во фритюре сосиски до золотисто-коричневого цвета.
• Подавать с кетчупом.

Вуаля! Вкуснятина в животике!

ТИП

Хорошо смазать сосиски жидким тестом.

Что такое колбаса в кляре и зачем ее есть? Прочтите наше руководство.

Колбаса в кляре — один из самых британских блюд. Сейчас мы жарим во фритюре и тестируем целую кучу других вещей, от савелий до миссис Барс, но именно колбаса в кляре остается самой культовой.

Что такое колбаса в кляре?

Я не думаю, что вы глупы, но если вы не британец (австралиец), это может показаться вам немного странным или чуждым понятием.Так что же такое колбаса в кляре? Ну, это колбаса, обмакнутая в жидкое тесто. Обычно то же кляр, которым пьют рыбу, для рыбы с жареным картофелем, о том, как правильно есть, узнать здесь.

Разбитые вещи и само тесто могли и должны получить свою собственную запись (работа на потом), но сейчас я дам очень краткое объяснение. В основном это смесь муки, воды и соли, которая при обжаривании во фритюре в кляре. Конечно, воду можно заменить пиво! Ничто не сравнится с пивом в кляре с рыбой и жареным картофелем, приятель, позвольте мне вам сказать!

Колбаса в кляре считается одним из основных продуктов в магазинах по продаже рыбы и чипсов в Соединенном Королевстве, а также в Ирландии, Австралии и Новой Зеландии.Реликвия старой доброй Британской империи!

Battering UK Style

Битье вещей (буквально все) — это огромное дело в Шотландии, где повальное увлечение началось с битого батончика Mars (британский шоколад), а затем, казалось, переместилось на них, разбивая все. Моим особенно любимым в то время были жареные во фритюре оладьи из кашицы с горохом, опять же по-английски, и я мог бы написать о чем-то, о чем я мог бы написать, если смогу набрать 300 слов по этой теме!

За пределами Великобритании

За пределами Великобритании и выигравшие в соответствии с ними действуют несколько иначе, австралийцы, как правило, разбивают савелии и называют их потрепанными савками, в то время как в Новой Зеландии они кладут в них палку и намыливают большим количеством томатного кетчупа. где его едят сразу.

Итак, хороша ли колбаса в кляре для Вы? Нет, черт возьми, ничто такое удивительное никогда не могло быть для тебя хорошим, и это буквально жирная колбаса в кляре. Колбаса в кляре далеко сохранял дружелюбие….

В среднем колбаса в кляре может содержать до 750 калорий. Имейте в виду, что среднестатистический мужчина должен потреблять 2-3000 калорий в день, поэтому один из этих плохих отсеков потребляет более трети этого количества.

Не путать с булочкой с сосиской

Булочка с колбасой происходит из той же семейной группы, что и колбаса в кляре, но ее завертывают в тесто, а не жарят во фритюре.Конечно, это так же вредно для здоровья. Во время моего изгнания в Камбодже я не обнаружил никакой колбасы в кляре, но я нашел место, где делали булочки с сосисками. Вы можете прочитать об этом здесь. Они также делали корнишские пирожки, но это было совсем другое дело.

Можно ли купить колбасу в кляре в Пномпене?

Я снова понимаю, что ухожу совсем не по теме, но, учитывая, что сейчас живу здесь. Мне не удалось найти колбасу в кляре (пока). Хотя рыба в кляре довольно распространена.Я все же удивительно нашел жареную лягушку. Определенно не то, что я ожидал. Лягушка на вкус как курица, так что это была ОЧЕНЬ костлявая жареная курица. Ну, в любом случае.

Лучший способ съесть эту колбасу?

Колбаски в кляре, как вы можете видеть, являются довольно универсальной закуской, и их можно употреблять с различными продуктами или соусами, но типичный способ их есть — это колбаса в кляре с чипсами. Колбаса в кляре, чипсы, много кетчупа и, конечно же, солодовый уксус!

И это руководство для парней, занимающихся уличной едой, которое расскажет обо всем, что нужно знать о том, как взбивать и есть колбасу!

Информационный бюллетень

Хотите еще таких вещей?

Получите лучшие вирусные истории прямо в свой почтовый ящик!

Разбитые сваи | Рецепты колбас

Поместите все ингредиенты колбасы saveloy в кухонный комбайн.Добавьте 100 мл (3½ жидких унции) воды и перемешивайте, пока смесь не станет как можно более однородной. Накройте крышкой и охладите в течение ночи, чтобы раскрылся аромат.

Разделите приготовленную смесь на 16 порций, каждая весом 70 г (2½ унции) и размером примерно с мяч для гольфа. Придайте каждой части форму сосиски длиной около 13 см (5 дюймов) и диаметром 2,5 см (1 дюйм).

Застелите большую бамбуковую пароварку несколькими слоями бумаги для выпечки. С помощью шпажки проделайте несколько отверстий в верхнем листе бумаги для выпечки, затем поместите сверху сосиски в один слой; вам, вероятно, придется приготовить их двумя партиями.

Выровняйте крышку пароварки чистым сухим кухонным полотенцем и, достаточно туго натянутым, надежно установите крышку на основание. Кухонное полотенце будет немного нависать над краями, поэтому загните концы поверх крышки, чтобы не было риска возгорания кухонного полотенца.

Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Установите пароварку сверху и готовьте сосиски в течение 5 минут или до полной готовности. Снимите с огня и дайте остыть. Поместите сосиски в герметичный контейнер, поместив между каждым слоем бумагу для выпечки.Снова охладите на ночь для дальнейшего развития аромата.

Примерно за час до того, как вы планируете подавать потертые вареники, приготовьте тесто. Смешайте дрожжи, сахар и просеянную муку. Налейте воду в широкую миску и постепенно добавляйте мучную смесь, пока смесь не станет однородной, а консистенция — жидкими (льющимися) сливками. Накройте полиэтиленовой пленкой и кухонным полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час, или пока тесто не увеличится в размере вдвое.

Когда вы будете готовы готовить, на одну треть заполните фритюрницу или большую кастрюлю с толстым дном маслом и нагрейте до 180 ° C (350 ° F), или пока кубик хлеба, брошенный в масло, не станет золотисто-коричневым. за 15 секунд.

Слегка посыпьте сардельки дополнительным количеством муки, затем окуните в жидкое тесто. Позвольте излишку стечь обратно в тесто с одного конца колбасы — это важно для получения округлой формы сверху. Готовьте небольшими порциями в течение 5 минут или пока тесто не станет хрустящим и золотистым, а савелоя полностью горячим. Слейте воду на бумажные полотенца и посыпьте морской солью. Подавать с томатным соусом, чтобы окунуть в него закругленные кончики.

Примечание

• Если вы найдете палочки, которые вы видите в яблоках ириски, вы можете вставить их в менее закругленный конец савелоя, прежде чем жарить их по одной.

Рецепт и изображение из Milkbar Memories Джейн Лоусон (Murdoch Books, 39,99 доллара).

Чувствуете ностальгию? Мы хотим тебя! В ноябре SBS Food призывает всех любителей еды проявить творческий подход, добавив мультикультурный поворот или свой творческий подход к австралийской классике … Добро пожаловать в #BringBackTheClassics — присоединяйтесь прямо сейчас!

Тесто для сыра и колбасы | Рецепты ужинов

• Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

Это восхитительный вариант традиционной жабы в норе. Этот рецепт удивительно легко приготовить из вкусных линкольнширских колбас и сыра Чеддер в кляре йоркширского пудинга. Нет необходимости готовить тесто заранее и оставлять его стоять — просто перемешайте его непосредственно перед приготовлением и убедитесь, что жир очень горячий, прежде чем вылить его в форму. Из него получится очень хорошее блюдо в середине недели, его можно подавать со сливочным картофельным пюре, зелеными овощами и густым луковым соусом.

Состав

• 100 г простой муки
• ½ чайной ложки без горки
• 1 яйцо
• 225 мл воды и молока
• 100 г зрелого сыра Чеддер, нарезанного кубиками диаметром 1 см
• 25 г белого растительного жира
• 8 линкольнширских сосисок

Метод

• Разогрейте духовку до 220⁰C / 425⁰F / Вентилятор 200⁰C / Gas Mark 7.Просейте муку и соль в миску. Добавьте яйцо, примерно половину молока и воду, взбивая электрическим венчиком или деревянной ложкой до однородной массы.

• Вбить оставшуюся жидкость в тесто и добавить сыр.

• Положите растительный жир в форму для запекания размером примерно 20 x 27 см и растопите в духовке.

• Добавьте сосиски и готовьте около 10 минут, пока они не подрумянятся.

• Влейте тесто, убедитесь, что сосиски и сыр распределены равномерно.

• Верните форму в духовку и запекайте около 30-40 минут, пока она не станет хрустящей, золотистой и хорошо подойдет.

• Подавать сразу с картофельным пюре, зелеными овощами и подливкой.

Верхний наконечник для приготовления теста для сырных колбас

Вы можете приготовить отдельные порции — просто нарежьте сосиски на мелкие кусочки, разогрейте растительный жир в четырех отдельных блюдах и готовьте сосиски примерно 5 минут, чтобы они слегка подрумянились.Влить тесто и варить около 20-25 минут.

Нажмите, чтобы оценить

(Оценок: 34)

Отправляем вашу оценку

Видео недели

Рецепт кукурузных собачек | Блог Thomas Sixt Food

Сегодня я покажу вам свой рецепт кукурузных собачек. Корн-доги — отличная закуска, идеально подходящая, когда приходят гости или приближается детский день рождения.

Подавайте кукурузных собак в качестве первого блюда на барбекю.Сосиски в кукурузном тесте можно легко приготовить и сохранить в духовке. Также можно ненадолго выложить жареные сосиски на решетку в кляр и вызвать легкий дымный аромат.

Сосиски в тесте — известное блюдо из США. Подробно это колбаски Corn Dogs в оболочке из кукурузного теста, обжаренные в горячем жире. Тесто — это разновидность нашего традиционного винного или пивного теста, известного как запеченные овощи.

Вот мои советы по созданию идеальных корн-догов и рецепт с множеством пошаговых фотографий.На вопросы я отвечаю через функцию комментариев, желаю удачи!

1. Какие сосиски использовать для кукурузных собак?

Я приготовил свои Corn Dogs с сосисками Frankfurter или венскими сосисками .

Вы также можете испечь сосиску Нюрнбергера , сосиску из телятины или даже сырых сосисок в тестовой глазури

Попробуйте вегетарианских сосисок , они на вкус такие же вкусные!

Чем тоньше колбаса, тем лучше толстые сосиски должны долго плавать во фритюрнице.

Ингредиенты для корн-догов, приготовленные на кухне.

2. Тесто для кукурузной собачки, что важно?

Тесто для кукурузной собачки требует объема, и тесто получает его от яиц и разрыхлителя .

Разрыхлитель заставляет тесто подниматься в горячем жире во время жарки, придавая ему воздушный вид.

Сладкий перец придает тесту нежную, острую пряность.

Я всегда добавляю в тесто немного сахара, чтобы выпеченное тесто получило легкий чудесный карамельный аромат.

Тесто для кукурузных собачек: густое тесто прилипает к колбасе, когда вы впервые переваливаете ее в муку. Добавьте в тесто разрыхлитель, чтобы тесто красиво поднялось на колбасе!

3. Какие соусы подходят для кукурузных собак

Для детей лучше всего подавать корн-доги с томатным кетчупом .

Мы попробовали горчично-сладкое , горчичное горячее , чили-соус и кисло-сладкий соус с кукурузными собаками, а также…

Сметанный соус : смешайте чашку сметаны с 3 щепотками соли, 3 щепотками перца и 1 столовой ложкой лимонного сока.

Луково-медово-горчичный соус : 100 г дижонской горчицы, 1 столовая ложка меда и 1 нарезанный кубиками лук хорошо перемешать.

Вкусно и подходит для детского дня рождения!

4. Рецепт Corn Dogs

Ниже вы найдете приготовление корн-догов с пошаговыми фото.

В качестве добавки к корн-догам рекомендую домашний салат из капусты.

Желаю удачи!

Рецепт кукурузных собак №

Рецепт колбасы в кукурузном тесте, пошаговое приготовление корн-догов.

Время приготовления15 минут

Время приготовления15 минут

Общее время30 минут

Курс: детский праздник, основные блюда, праздничная еда

Кухня: американские рецепты

Ключевое слово: рецепты без глютена

Порций: 2

калорий: 773 ккал

Автор: Томас Сикст

Для колбасы Corn Dogs
• 4 шт. Венских колбасок или бернских колбас
• 8 шампуров
Для теста Corn Dog с кукурузной мукой
• 100 г муки
• 150 г кукурузного крахмала
• 1 шт. Яйца
• 200 — 220 мл молоко
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка красного перца
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 4 щепотки кайенского перца
• 800 г подсолнечного масла

• Для приготовления корн-догов приготовьте тестовую линию: Приготовьте тесто: смешайте пшеничную муку, кукурузную муку, яйцо, молоко, соль, разрыхлитель, сладкую паприку, сахар и кайенский перец до однородного твердого теста.Колбаски разрезать пополам посередине, в дополнительной миске приготовить шашлык и муку.

• Положите сосиски на деревянные шпажки.

• Переверните колбаски в муке на деревянных шпажках.

• Можно все колбаски перевернуть в муке.

• Обвалять колбаски, пропитанные мукой, в подготовленное тесто.

• Равномерно покрыть колбаски тестом. Тесто удерживается сосисками, потому что они сначала были превращены в муку.

• Нагрейте подсолнечное масло в кастрюле или фритюрнице до 170 ° C и быстро и по отдельности положите покрытые тестом колбаски в горячий жир.

• Равномерно обжарьте корн-дог и переверните.

• Слейте золотисто-желтую запеченную кукурузную собаку в корзину фритюрницы.

• Разложите корн-дог, сосиски в кукурузном тесте с кетчупом и другими холодными соусами.

5. Калорийность корн-догов, краткий обзор пищевой ценности

Пищевая ценность

Рецепт кукурузных собак

Сумма на порцию

калорий 773 Калорий в составе жира 333

% дневная стоимость *

Жиры 37 г 57%

Насыщенные жиры 11 г 69%

Полиненасыщенные жиры 7 г

Мононенасыщенные жиры 15 г

Холестерин 185 мг 50 85244 62%

• 900 Калий 259 мг 7%

  Углеводы 85 г 28%

  Клетчатка 6 г 25%

  Сахар 8 г 9%

  Белок 28 г 5650 * суточная процентная доля 900 основаны на диете в 2000 калорий.

  No related posts.