Суп с курицей и пшенкой: Куриный суп с пшеном — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру — slontd.ru

Суп с курицей и пшенкой: Куриный суп с пшеном — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

alexxlab 28.09.1984 0 Comments

Содержание

Куриный суп с пшеном — оригинальный рецепт с пошаговыми фото

Вариант 5: Куриный суп с пшеном, кабачками и перцем

Этот суп отличается особенно пикантным вкусом благодаря перцу, чесноку и зелени. Кабачок убирает лишнюю остроту и повышает сытность готового блюда.

Ингредиенты:

Части курицы — 300 г;
Кабачок;
Картошка — 200 г;
Пшено — 150 г;
Одна морковка;
Луковица;
Болгарский перец — 200 г;
Растительное масло;
Зубчик чеснока.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Сначала помойте курицу, разрежьте на порционные кусочки. Удалите кожу, если вы ее не употребляете в пищу. Наберите в кастрюлю воду, опустите туда мясо.

Шаг 2:

Когда бульон закипит, необходимо снять пену. Затем уменьшите огонь до минимума.

Шаг 3:

Почистите картошку, морковь и лук. Кабачок хорошенько промойте, натрите на терке. Точно так же измельчите морковку. Картошку с луком нарежьте кубиками, а перец нашинкуйте тонкими полосками.

Шаг 4:

Раскалите на сковороде масло, обжарьте лук до мягкости. Добавьте к нему остальные овощи, за исключением картошки.

Шаг 5:

Вытащите курицу из бульона, дайте ей немного остыть. Разберите мясо, удалите кости.

Шаг 6:

В бульон положите кусочки картофеля и овощную зажарку. Добавьте соль и все специи.

Шаг 7:

Промойте пшено, опустите его в суп через 10 минут после картошки. Верните в кастрюлю кусочки мяса, варите до готовности крупы.

Шаг 8:

Нарубите зелень. Положите ее в супчик, прокипятите в течение 3-5 минут, и выключайте огонь.

Чеснок нужно выдавить в каждую тарелку непосредственно перед подачей. Для приготовления этого супа лучше взять несколько перчинок разного цвета, так блюдо будет красивее. Не забудьте убрать семена!

Вариант 6: Куриный суп с пшеном — оригинальный рецепт

Первые блюда из пшенной каши не так популярны, как супы с гречкой, рисом или макаронами. И очень зря, ведь эта крупа содержит массу полезных веществ. Она помогает улучшить пищеварение, надолго оставляет чувство сытости без тяжести в желудке. В сочетании с куриным мясом пшено может стать отличным гарниром. Но сегодня мы попробуем приготовить супчик с этими продуктами.

Ингредиенты:

Части курицы (бедра или ножки) — 600 г;
Пшено — 150 г;
Картошка — 200 г;
Лук — 1 шт.;
Морковь — 1 шт.;
Яйцо — 1 шт.;
Соль, масло.

Пошаговый рецепт куриного супа с пшеном

Шаг 1:

В классическом рецепте пшенная крупа предварительно промывается холодной водой. Затем ее нужно замочить в кипятке и оставить на полчаса. В это время вы можете заняться подготовкой других продуктов.

Шаг 2:

Нарежьте курицу на порционные куски. Положите их в кастрюлю с холодной водой, варите мясо на среднем огне.

Шаг 3:

Луковицу нарежьте кубиками, морковку натрите. Разогрейте на сковородке масло, обжарьте лук. Когда он схватится, добавьте к нему тертую морковь, перемешайте.

Шаг 4:

Очистите картофель, нарежьте тонкими пластинками.

Шаг 5:

Когда вода в кастрюле закипит, снимите пенку. Проварите мясо 20 минут, затем добавьте к нему картошку.

Шаг 6:

Высыпьте в суп пшено и зажарку из лука и моркови, посолите.

Шаг 7:

Взбейте яйцо венчиком, чтобы получилась однородная масса (как для омлета). Тоненькой струйкой влейте его в суп. Одновременно с этим нужно быстро мешать содержимое кастрюли.

Шаг 8:

Проверьте готовность картофеля с помощью ножа или зубочистки. Когда он станет полностью мягким, можно снимать кастрюлю с огня.

Существуют разные вариации этого рецепта. Вы можете добавлять абсолютно любые части курицы, положить в кастрюлю свежую или сушеную зелень, грибы или фасоль. Не бойтесь экспериментировать со специями, ведь они помогают подчеркнуть вкус готового блюда.

Куриный суп с пшеном и овощами – пошаговый рецепт с фото на Webspoon.ru

Куриный суп с пшеном и овощами

Простой и вкусный горячий суп с курицей и пшёнкой придётся как нельзя кстати в прохладный осенний день к обеду.

Такие супы называют крестьянскими или деревенскими – они просты в исполнении, сытны и приятно разнообразят обеденное меню. Добавление помидоров вносит в привычный вкус свежесть и пикантную кислинку, а также делает суп ярким и аппетитным.

Как приготовить «Куриный суп с овощами и пшёнкой» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления этого супа возьмите куриные ножки (или любые другие части курицы, или курицу целиком, половинку), картошку, морковь, репчатый лук, пшённую крупу, воду, соль, приправы и свежую зелень.

Как разделать курицу

Шаг 2 Ссылка

Куриные ножки (4 шт.) залейте водой вровень с ними, доведите до кипения без крышки, проварите минут 5-7 и слейте воду. Варить из фабричной птицы лучше после подобной предварительной обработки. Затем ножки хорошо промойте, кастрюлю тоже. Ножки пока оставьте в тарелке.

Как варить куриные голени

Шаг 3 Ссылка

Хорошо, меняя несколько раз воду, промойте 50 г пшёнки. Последняя вода должна быть прозрачной, это избавит крупу от возможной горечи.

Шаг 5 Ссылка

На дно кастрюли (или привычно на сковороду) влейте масло (30 мл) и прогрейте до прозрачности лук.

Шаг 6 Ссылка

Добавьте подготовленную морковь и продолжите лёгкое тушение овощей.

Шаг 7 Ссылка

Очистите и ломтиками порежьте картофель (1 шт.), мелко нарежьте листочки зелени петрушки и укропа (по 5 г каждого).

Как чистить картошку

Шаг 8 Ссылка

Введите в кастрюлю к овощам картофель, слегка перемешайте.

Шаг 9 Ссылка

Добавьте слегка проваренные и отложенные куриные ножки, всыпьте промытое пшено.

Шаг 10 Ссылка

Залейте содержимое кастрюли кипятком из чайника (1 л) и поставьте на плиту. Варите при медленном кипении до мягкости картофеля – этого времени хватит, чтобы сварилось пшено и куриное мясо.

Шаг 11 Ссылка

Для заправки можно добавить помидор (1 шт.), это добавит яркости и во вкус супа, и в его цвет и аппетитность. Помидор порежьте мелким кубиком, можно удалить кожицу, окунув его в кипяток.

Шаг 12 Ссылка

Минут за 10 до готовности посолите суп по вкусу (5 г), добавьте 1 лавровый лист.

Шаг 13 Ссылка

Последним штрихом станет введение помидоров и пряностей для курицы (3 г). Прогрейте суп, дайте ему немного настояться под крышкой и подавайте.

Куриный суп с пшеном и паприкой пошаговый рецепт с фото

Куриный суп с пшеном и паприкой обладает легкими, приятным вкусом. Кроме того, этот суп довольно легкий и быстрый в приготовлении. Правда, в течение всего времени приготовления отойти от плиты практически не получится.

Автор рецепта: К. Крынь
После приготовления вы получите 4 порции
Время приготовления: 20-30 минут

Ингредиенты

Филе куриной грудки одной тушки
Пшено – 1-2 горсти
Картофель – 3-4 шт. (среднего размера)

Паприка (др. назв. болгарский перец, сладкий перец) – 1 шт. (среднего размера)
Морковь – 1 шт. (небольшого размера)
Маслины – 8-10 шт.
Петрушка – 8-10 веточек
Соль – по вкусу
Вода
Растительное масло (для зажарки)

Пошаговый рецепт

Поставить вариться филе куриной грудки. Филе куриной грудки промыть, порезать на небольшие кусочки, положить в 3-литровую кастрюлю, залить холодной водой примерно на 4-6 см ниже края кастрюли и довести до кипения. Незадолго до кипения, снять пену.
Пока куриный бульон доводится до кипения, подготовить картофель и пшено. Картофель очистить и порезать небольшими кусочками. Пшено тщательно промыть.
Добавить в куриный бульон картофель и пшено. В кипящий куриный бульон высыпать нарезанный картофель, перемешать и довести до кипения. Засыпать промытое пшено, перемешать, снова довести до кипения, убавить огонь и прикрыть крышкой.
Приготовить зажарку из моркови и паприки. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Паприку освободить от семян и нарезать соломкой. В сухую холодную сковороду налить растительное масло примерно на 2-3 мм выше дна и хорошенько разогреть на сильном огне. В кипящее масло высыпать морковь и перемешать. Следом высыпать паприку, перемешать, накрыть крышкой и убрать сковороду с огня. Овощи доходят до готовности пока сковорода остывает.
Проверить готовность куриного филе, картофеля и пшена. Для того чтобы определить готовность всех трех ингредиентов, достаточно проверить только картофель. Если его кусочки без усилий разминаются в пюре тыльной стороной ложки о боковую стенку кастрюли, можно продолжать.
Добавить в суп зажарку и маслины. Выложить в суп маслины и зажарку из моркови и паприки, перемешать, довести до кипения, убавить огонь и прикрыть неплотно крышкой.
Порезать петрушку.
Посолить суп и добавить петрушку. Посолить суп по вкусу, перемешать, высыпать в суп петрушку, еще раз перемешать, довести до кипения, убавить огонь, прикрыть крышкой, дать покипеть 1-2 минуты и убрать кастрюлю с огня.
Куриный суп с пшеном и паприкой готов!

Суп из курицы

Пищевая ценность:

Калории: 32 ккал.
Белки: 0,6 г.
Жиры: 0,7 г.
Углеводы: 5,2 г.

Приятного аппетита!

Куриный суп с пшеном: рецепт с пошаговыми фотоipravilno.ru

Рецепт куриного супа с пшеном с пошаговыми фотографиями. Суп с пшеном — это сытный и полезный суп, кстати, такой суп еще называют суп-кулеш. Пшено достаточно калорийный продукт, но при этом обладает свойством препятствовать отложению жиров в организме. Сочетание курицы и пшена очень удачное, куриное филе и пшено содержат много белка и мало жиров, поэтому суп получается довольно диетическим. Калорийность одной порции куриного супа с пшеном (370 грамм) — 213 ккал, стоимость порции — 22 рубля. Химический состав одной порции супа: белки — 21 грамм; жиры — 2 грамма; углеводы — 26 грамм.

Ингредиенты:

Для приготовления супа нам понадобится (на 8 порций):

куриное филе — 600 грамм; пшено крупа — 200 грамм; лук репчатый — 200 грамм; морковь — 250 грамм; картофель — 200 грамм; соль, специи.

Приготовление:

Куриное филе промываем и нарезаем на небольшие кусочки.

Помещаем нарезанное куриное филе в кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим на плиту, варим после закипания в течение 15 минут.

Пока варится куриное филе, нарежем овощи для супа. Лук нарежем полукольцами, морковь натрем на крупной терке, картофель порежем кубиками.

Отмерим 200 грамм пшена. Если пшено не очень хорошего качества, рекомендуется обдать его кипятком.

Когда куриное филе будет готово, добавляем к нему лук и морковь, варим 5 минут.

Затем добавляем картофель, варим суп еще 5 минут.

Потом всыпаем в суп пшено, добавляем соль и специи, размешиваем, варим суп около 10 минут.

За несколько минут до окончания варки супа добавляем несколько листиков лаврушки.

Чтобы суп стал более густым, после приготовления даем ему настояться еще минут 15-20.

Если Вас интересуют супы с другими крупами, можете посмотреть рецепт гречневого супа, супа с чечевицей, а также овсяного супа.

Продукт	Вес продукта (грамм)	Цена за кг продукта (руб)	Ккал на 100 г продукта
Куриное филе	600	250	115
Пшено крупа	200	50	348
Лук репчатый	200	30	41
Морковь	250	40	32
Картофель	200	30	80
Вода	2500	—	0
Итого (8 порций)	2950	182	1708
Порция	370	22	213
	Белки (грамм)	Жиры (грамм)	Углеводы (грамм)
Порция	21	2	26

Суп из щавеля с курицей и пшеном — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Куриная голень

350 г

70 г

30 мл

200 г

50 г

300 г

3 шт.

Описание рецепта — Суп из щавеля с курицей и пшеном:

Листовой овощ — щавель содержит большое количество витаминов и микроэлементов. Поэтому если у вас нет противопоказаний для его употребления, то не пренебрегайте этим полезным овощем. Со щавелем готовят массу блюд: пироги, пирожки, вареники, салаты, холодные борщи. Сегодня у нас суп из щавеля с курицей и пшеном. Вкусное, сытное и полезное блюдо.

Суп из щавеля с курицей и пшеном: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

122

килокалории

Шаг 1:

Для приготовления супа из щавеля с курицей и пшеном возьмите: любые мясистые части курицы, у меня голени, щавель, лук репчатый, морковь, картофель, подсолнечное масло, яйца, пшено, соль, перец черный молотый.

Шаг 2:

Куриная голень

350 г

Сварите курицу. Для этого её помойте и выложите в кастрюлю. Залейте свежей водой, доведите до кипения. После огонь убавьте до минимума и снимите пену. Варите до готовности.

Шаг 3:

Лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду.

Шаг 4:

Морковь очистите, помойте и натрите на терке или мелко нарежьте. Добавьте в сковороду к луку.

Шаг 5:

Налейте в сковороду рафинированное подсолнечное масло и припустите лук с морковью на небольшом огне в течение 8-10 минут.

Шаг 6:

Картофель очистите, помойте и нарежьте кубиками. Выложите в кастрюлю с бульоном.

Шаг 7:

Добавьте лук с морковью. Варите суп 15-20 минут.

Шаг 8:

Добавьте в суп 2-3 столовые ложки пшена, которое следует предварительно хорошо помыть. Посолите и поперчите по вкусу. Варите еще 10-12 минут до готовности всех ингредиентов.

Шаг 9:

Щавель хорошо помойте и мелко нарежьте.

Шаг 10:

Выложите щавель в кастрюлю, проварите суп еще 2-3 минуты и выключайте.

Шаг 11:

3 крупных или 4 мелких яйца с варите вкрутую, охладите, очистите и мелко нарежьте. Добавьте в кастрюлю с супом.

Шаг 12:

Перемешайте суп с яйцами.

Шаг 13:

Суп из щавеля с пшеном готов. В каждую тарелку при подаче выложите отварную курицу.

Шаг 14:

Подавайте суп со сметаной или без неё по желанию. Приятного аппетита!

Суп с пшенной крупой и курицей. Куриный суп с пшеном: описание, рецепты приготовления

Неотъемлемым компонентом любого томатного супа считаются помидоры или их производные – томатный соус, паста, кетчуп. Все супы данного вида можно поделить на несколько категорий по тем или иным признакам. По способу приготовления они могут быть холодными либо горячими. Королем холодных супов считается острый итальянский суп «Гаспаччо», приготовленный из спелых помидоров.

Относительно наличия мяса их делят на вегетарианские и мясные. Существуют также и рыбные томатные супы, приготовленные из свежей рыбы или консервированной. Быстрый и вкусный суп на скорую руку всегда можно сварить из баночки консервированных .

Сегодня хочу предложить вам рецепт томатного супа, приготовленный на курином бульоне с добавлением пшена. Томатный суп с курицей и пшеном получается сытным и питательным. Более того сварить его можно когда угодно, вне зависимости от сезона.

Ингредиенты:

Пшено – 50 гр.,
Куриная грудка или окорочок – 1 шт.
Томатный соус – 3 ст. ложки,
Картофель – 3-4 шт.,
Лавровый лист -1-2 шт.,
Половина луковицы,
Чеснок – 1-2 зубчика,
Подсолнечное масло,
Соль и специи по вкусу.

Томатный суп с курицей и пшеном — рецепт

Окорочок помойте. После этого залейте его холодной водой. Всыпьте специи (можно использовать бульонный кубик), посолите. Положите лавровый лист.

Пока мясо варится, можно подготовить овощи. Очистите лук, картошку, чеснок. Картошку порежьте кусочками стандартного для супов и борщей размером.

Мелко покрошите репчатый лук и чеснок.

Готовый окорочок достаньте из кастрюли. Отделите мясо от костей. Нарежьте его кусочками или разделите руками на волокна.

Лук обжарьте в растительном масле до прозрачного цвета.

Выложите зажарку в куриный бульон.

Добавьте , рубленый чеснок. Теперь добавьте томатный соус. Размешайте. Вместо него можно использовать и томатную пасту, только в таком случае ее необходимо взять в два раза меньше. Варите суп под закрытой крышкой 10 минут.

Переберите и помойте пшено. Всыпьте его в кастрюлю с супом. Положите . Размешайте суп ложкой, чтобы пшено не схватилось комочком. Поварите еще 15 минут. Попробуйте, достаточно ли соли и специй. Добавьте их при надобности.

Томатный суп с курицей и пшеном разлейте в тарелки и посыпьте зеленью. Как и подавать его можно вместе со сметаной, салом, чесноком и ржаным хлебом. Приятного аппетита.

Томатный суп с курицей и пшеном. Фото

Можно приготовить из пшена и куриной грудки. Получится невероятно вкусно и сытно. К тому же такой суп богат содержанием белка. Употреблять его можно даже тем, кто усиленно следит за своей фигурой. Такое блюдо на обед станет лучшим угощением для всей семьи. Стоит отметить, что пшенный суп с курицей сразит всех не только вкусом, но и ароматом. Благодаря тому, что будет делаться пережарка овощей, запах бульона заставит всех проглотить слюнки! Без сомненья летний, пшенный суп с курицей станет одним из любимых первых блюд в семье!

Ингредиенты:

куриная грудка – 250 г.

картошка (белый сорт) – 150 г.

пшено – 180 г.

молодая морковь – 80 г.

перец красный – 80 г.

белый лук (репчатый) – 80 г.

зеленый лук – 100 г.

молодая петрушка – 25 г.

лимон – 10 г.

листики лавра – 3 шт.

пищевая соль – 10 г.

чистая вода – 2,5 л.

Рецепт приготовления летнего супа с пшеном и курицей:

В удобную кастрюлю нужно влить воду. Поставить посуду на плиту, дать жидкости закипеть. Подготовить куриную грудку, промыть ее снять шкурку. Порубить мясо на крупные куски. В кипящий бульон выложить курицу. Варить 20 минут. Всыпать соль в то время, когда курица будет вариться.

Морковь и перец нарезать равными кубиками. Лук почистить, измельчить очень мелко. Обжарить овощи на растительном масле в течение 4-5 минут. Жарить на слабом огне и периодически помешивать все лопаточкой. Цвет у готовых овощей должен стать золотистым.

Когда мясо станет легко отставать от кости, можно всыпать в кастрюлю пшено. Этот продукт готовится не быстро, примерно, 15 минут. Важно отметить, что за время готовки пшена курица станет еще нежнее.

Почистить овоще чисткой картофель. Порезать его мелкими квадратиками. Варить картошку со всеми остальными компонентами 10 минут.

Приблизительно, за 5 минут до готовности выложить в кастрюлю обжаренные овощи. Также всыпать измельченную зелень и лавровые листья. Для фантастического аромата и слегка пикантного вкуса положить в бульон дольки лимона.

Куриный суп с крупой получается с насыщенным вкусом, густым и очень ароматным. Готовят его с рисом, пшеном, полбой, гречкой, манкой или перловкой. Дополняют овощами, грибами, для сливочного вкуса плавленым сыром, для цвета и аромата сладкой паприкой и зеленью.

Одно из простых в приготовлении первых блюд — куриный суп с пшеном, в который добавляем картофель и обжаренные лук с морковью. Чтобы бульон стал жирным и насыщенным, готовим его из куриных бедер.

Пошаговый рецепт супа из курицы с пшеном

Ингредиенты на 5 порций:

Куриные бедра – 2 шт.;
Картофель (меньше среднего) – 5 шт.;
Репчатый лук – 1 шт.;
Морковь (большая) – 1 половинка;
Пшенная крупа – 3 ст. л.;
Растительное масло – 3 ст. л.;
Лавровый лист – 1 шт.;
Молотый перец;
Соль.

Время приготовления — 40 минут

Как сварить суп с пшеном и картофелем на курином бульоне

1. Куриные бедра промываем. Аккуратно выкладываем в кипящую воду (2 литра) с лавровым листом и солью. Постоянно убираем образующуюся пену, готовим 15-17 минут. Все овощи очищаем.

2. Подготовленные лук с картошкой нарезаем небольшими кубиками, морковку натираем крупно.

3. В бульон выкладываем кубики картофеля и варим, пока подготавливаем остальные овощи.

4. В горячее масло отправляем измельченные лук с морковкой. Прикрываем, жарим 6-8 минут на средней температуре, пока овощи не уменьшатся в объеме и не станут мягкими. Постоянно помешиваем.

5. Пшено промываем 3-4 раза.

6. Готовые бедра вынимаем из бульона на тарелку и остужаем. В кастрюлю выкладываем обжаренные лук с морковью и перемешиваем.

7. Добавляем перец (1/4 ч. л.), промытое пшено и варим 10-12 минут. Пшено должно остаться чуть недоваренным. Периодически крупу проверяем на готовность, чтобы она не переварилась и не разбухла, иначе суп станет очень густым и невкусным.

8. Куриное мясо с кожей снимаем с костей, нарезаем кусочками. Можно нарезать небольшими или средними кусочками.

9. Отправляем мясо в кастрюлю за 5 минут до готовности крупы, пробуем на соль. На этом этапе вкусный суп можно дополнить зеленью по вкусу и другими специями. Готовим 5 мин.

10. Ароматный суп из курицы и пшена разливаем по тарелкам и сразу подаем с нарезанной зеленью, хрустящим свежим хлебом или домашними дрожжевыми лепешками.

Чтобы блюдо стало менее калорийным, приготовьте его из куриной грудки без кожи и заложите овощи без предварительного обжаривания.
Для блюда отлично подходят различные сушеные или свежие травы. Из сушеных – майоран, базилик, тимьян. Из свежих – укроп, кинза и петрушка.
Смесь трав хмели-сунели добавит супу восточную нотку, а прованские или итальянские травы – европейскую.
Лук с морковкой при жарке можно дополнить нарезанным томатом. Он добавит бульону красивый цвет и легкую кислинку.
Чтобы придать блюду остроты, добавьте молотый острый перец или кусочек свежего жгучего стручка.
Так можно приготовить первое блюдо с рисом, полбой или гречкой. Для супа с перловкой потребуется больше времени.
Чтобы ускорить процесс приготовления, снимите мясо с костей, нарежьте на небольшие куски и заложите в воду вместе с костями и картофелем. Далее, как по рецепту.

Периодически хозяйка задумывается о том, какое еще вкусное и полезное блюдо можно приготовить для своей семьи на обед. Надеюсь, этот рецепт поможет вам разнообразить повседневное меню и внести в него что-то новое. Будем готовить вкусный и сытный суп с пшеном на курином бульоне. Его еще называют крестьянским, деревенским или полевым супом.

Действительно, этот рецепт можно готовить в казане на костре, от этого он станет только вкуснее. Благодаря специям и овощам блюдо получается особенно ароматным и обладает ярким насыщенным вкусом. По желанию его можно приготовить на мясном или овощном бульоне, поэтому рецепт подходит и для детского питания.

Ингредиенты:

2 л очищенной воды
1 куриный остов
3-4 ст. л. пшена
1 куриное яйцо
0,5 шт. болгарского перца
1 морковь
1 репчатая луковица
3 клубня картофеля
3 ст. л. растительного масла
2 зубчика чеснока
соль и черный молотый перец по вкусу
0,25 ч. л. молотой паприки
0,25 ч. л. прованских трав
2 лавровых листа
3-5 горошин черного душистого перца
небольшой пучок свежей зелени

Как приготовить суп с пшеном и яйцом на курином бульоне:

Сначала приготовим куриный бульон. Тщательно помоем куриный остов и зальем его двумя литрами холодной очищенной воды. Доведем воду до кипения, снимем пену шумовкой и продолжим варить бульон на протяжении 30 минут. Затем достанем из бульона куриный каркас.

Пока варится бульон, подготовим овощи. Клубни картофеля помоем, очистим от кожуры и порежем кубиком.

Добавим порезанный картофель в готовый куриный бульон.

Пшено переберем, помоем в холодной воде и добавим в суп следом за картофелем. Некоторые хозяйки спрашивают о том, сколько варится пшено в супе. Обычно это занимает 15-20 минут.

Тем временем морковь почистим и порежем четверть кольцами. Репчатый лук и болгарский перец измельчим кубиком.

Обжарим овощи на небольшом количестве растительного масла до мягкости, периодически их помешивая, чтобы они приготовились равномерно.

Через 10 минут добавим в суп пассерованные овощи. Перемешаем и продолжим готовить суп с пшеном и яйцом на медленном огне.

Куриное яйцо разобьем в чашку и немного взобьем вилкой, чтобы желток и белок соединились. Когда овощи и пшено полностью сварятся, тонкой струйкой вольем в кипящий суп сырое куриное яйцо.

Затем посолим суп и приправим его молотой паприкой и черным перцем. Добавим измельченную свежую зелень, лавровые листья, горошины черного перца и сухие специи. Перемешаем суп, проверим его еще две-три минуты и выключим огонь.

Сторонникам правильного питания, уверена, будет интересно узнать, как приготовить пп-суп с пшеном и курицей. Такое первое блюдо будет отличным вариантом или даже .

Сочетание куриного мяса, пшена и овощей делает блюдо не только диетическим, но и очень вкусным.

Какой рецепт супчика выбрать

Суп с пшеном и курицей — блюдо, вариантов приготовления которого немало. Ингредиенты такого супа можно менять, добавляя различные овощи: кабачки, капусту. С картошкой (берем молодую, снижаем количество калорий) и без, с яйцом — рецепт выбирайте на свой собственный вкус!

Можно приготовить суп в обычной кастрюле на газу, можно использовать мультиварку. Мне очень нравится походный вариант — кулеш на костре: с дымком, на свежем воздухе! Жаль, что в домашних условиях повторить его удивительный вкус и запах на 100% невозможно.

Неизменной составляющей остается пшено — золотая крупа (в прямом смысле — по цвету, в переносном — по ее полезным свойствам для организма). Эта крупа незаслуженно забыта нами, хотя её польза для здоровья и красоты невероятна!

Кстати, многие путают пшенную с пшеничной крупой. Пшенная крупа — это просо, очищенное от оболочки, в то время как пшеничная — измельченное зерно пшеницы. Это два разных злака.

Как правильно выбрать пшено? Зернышки должны быть ярко-желтого цвета, чистые — из такого продукта блюдо обязательно получится вкусным. Ровные зернышки разварятся одновременно.

Сколько варится пшено в супе? Совсем недолго — около 15 минут. Причём, чтобы избавится от специфического горьковатого привкуса пшено лучше сначала отварить 5-7 минут в воде, промыть под краном, и только потом добавлять в суп .

Курицу для нашего супа берем домашнюю или фермерскую. Тщательно очищаем мясные кусочки от жира и кожицы.

Сразу скажу — готовить мы будем не просто какой-то там супчик из курицы и пшена, а настоящие вкуснющие шедевры по мотивам самых известных рецептов мира!

Полевой суп-кулеш в мультиварке

Ароматный почти как настоящий полевой суп-кулеш с пшеном и с курицей можно приготовить дома при помощи чудо-кастрюльки.

В мультиварке он будет не менее наваристый и аппетитный.

А чтобы появился ещё и запах дымка, добавим немного настоящего копчёного чернослива.

Калорийность порции (300 г) — 178 ккал, бжу — 20 г белка, 4 г жира, 17 г углеводов.

Ингредиенты:

куриная грудка — 500 г
пшено — 1 ст.
яйца — 3-4 шт.
луковица небольшая — 1 шт.
морковь — 1шт.
корень петрушки и сельдерея — по 1 шт.
копчёный чернослив — 3 шт.
чеснок — 1-2 зубчика (добавляем по желанию уже в готовое блюдо)
лавровый лист, черный перец горошком, соль, зелень — по вкусу

Приготовление пошагово:

Перед тем, как приготовить пшенный суп на курином бульоне, нужно этот самый бульон сварить. Подготовленное куриное мясо, коренья моркови, петрушки, сельдерея и луковицу сложим в чашу мультиварки, зальем 1,5 литрами воды. Выставим режим «Суп» или «Тушение» (40 минут).
Готовое мясо нужно достать и разобрать на кусочки-волокна. Коренья и лук удалим, куриный бульончик процедим.
В чашу мультиварки выложим курицу, предварительно чуть приваренное и промытое пшено и бульон. Ставим на тот же режим. Через 10-15 минут пшено готово. Добавляем соль и специи.
Яйца разбиваем в чашку, хорошенько их взбиваем (венчиком или вилкой) до легкой пены.
Постоянно перемешивая (а еще лучше взбивая венчиком), вводим яйца в бульон.
Суп-кулеш с пшеном и с курицей должен по консистенции быть похожим на суп-пюре, например, или не очень густую кашу.
Посыпаем зеленым луком или другой зеленью при подаче на стол. Приятного аппетита!

Рецепт диетического супа-харчо

Оригинальный рецепт приготовления харчо в домашних условиях предполагает использование риса и говядины.

Вариант из пшена с мясом курицы — рецепт далеко не классический, но результат вам понравится.

Во всей гамме вкуса харчо основную роль играют специи, и мы их оставляем.

Орехи из рецепта тоже убирать не будем, хотя они увеличат калорийность блюда.

Но, худеющие, отметьте: если не использовать орехи, то калорийность порции снизится на 40 ккал!

Калорийность порции (300 г) — 205 ккал, бжу — 14 г белка, 9 г жира, 16 г углеводов.

Что нужно:

куриные бедра — 500 г
пшено — 150 г
луковица средняя — 1 шт.
морковь — 1 шт.
молодая картошка — 2 шт.
ткемали — 100 мл
грецкие орехи — 10 очищенных ядер
соль, перец, чеснок, хмели-сунели — по вкусу
кинза (зелень) — в готовое блюдо.

Как сварить:

С бедер снимаем кожу, обрезаем жир. Мясо моем, заливаем водой (1,5 — 2 литра). Ставим кастрюлю на небольшой огонь.
Пока готовится бульон, приготовим заправку. Измельченные лук и морковь в небольшом количестве воды припускаем в сотейнике. В сотейник добавляем соус ткемали, через 5 минут — натёртые на мелкую тёрку грецкие орехи. Можно измельчить их в блендере.
Готовый бульон процеживаем. В бульон закладываем нарезанный кубиками картофель, пшено (не забываем отварить 5 минут и промыть холодной водой), мясо и заправку. Варим (не давая бурно кипеть!) 15-20 минут.
Добавляем специи и соль. Измельченный чеснок и зелень добавляем за 5 минут до конца варки.
Харчо — аппетитный суп из пшена с курицей готов! Подаем к столу!

ПП-капустняк на курином бульоне с пшеном

Пшенный суп на курином бульоне можно готовить и с капустой — свежей или квашеной.

Для приготовления берут разные крупы, но в этот раз у нас пшено.

Картофель для этого блюда возьмем, конечно же, молодой.

Калорийность порции (300 г) — 165 ккал, бжу — 14 г белка, 5 г жира, 16 г углеводов.

Продукты:

мясо курицы — 700 г
картофель (средних размеров) — 5 шт.
капуста — 350 г
пшенная крупа — 1 ст.
морковь — 1 шт.
лук — 1 шт.
подсолнечное масло — 1 ст.л.
соль, лавровый лист,черный молотый перец, зелень укропа и петрушки — по вкусу

Как приготовить:

Подготовленное мясо (промытое и нарезанное на порционные кусочки) складываем в глубокую кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. После закипания снимаем пену, добавляем к мясу очищенный целый картофель. Варим 20 минут.
Лук и морковь измельчаем. В сотейнике припускаем на медленном огне, добавив растительное масло.
В кастрюлю запускаем нашинкованную капусту, промытое и чуть отваренное пшено.
Через 10-15 минут достаем картофель. Разминаем его вилкой на некрупные кусочки.
Отправляем картофель, заправку с луком и морковью в кастрюлю. Добавляем соль и специи. Суп кипит еще 5-7 минут.
Все готово! Приятного аппетита!

Чтобы суп с пшеном на курином бульоне не горчил, крупу перед приготовлением можно не только отваривать. Попробуйте также промыть и замочить пшено в чистой воде на 15-20 минут.
Чтобы бульон был прозрачным, крупу можно проварить отдельно до полуготовности, слить отвар и переложить ее в готовящееся блюдо.
В процессе варки зернышки пшена увеличиваются в объеме в 3 раза. Учитывайте это при приготовлении.
Из курицы можно сделать фарш, и которого можно слепить фрикадельки. Тогда не нужно будет варить бульон — фрикадельки добавляют вместе с крупой.

Суп из куриной грудки с пшеном. Суп полевой с пшеном рецепт и курицей

Сторонникам правильного питания, уверена, будет интересно узнать, как приготовить пп-суп с пшеном и курицей. Такое первое блюдо будет отличным вариантом на обед или даже перекус.

Сочетание куриного мяса, пшена и овощей делает блюдо не только диетическим, но и очень вкусным.

Какой рецепт супчика выбрать

Курицу для нашего супа берем домашнюю или фермерскую. Тщательно очищаем мясные кусочки от жира и кожицы.

Полевой суп-кулеш в мультиварке

В мультиварке он будет не менее наваристый и аппетитный.

А чтобы появился ещё и запах дымка, добавим немного настоящего копчёного чернослива.

Калорийность порции (300 г) — 178 ккал, бжу — 20 г белка, 4 г жира, 17 г углеводов.

Ингредиенты:

куриная грудка — 500 г
пшено — 1 ст.
яйца — 3-4 шт.
луковица небольшая — 1 шт.
морковь — 1шт.
корень петрушки и сельдерея — по 1 шт.
копчёный чернослив — 3 шт.
чеснок — 1-2 зубчика (добавляем по желанию уже в готовое блюдо)
лавровый лист, черный перец горошком, соль, зелень — по вкусу

Приготовление пошагово:

Перед тем, как приготовить пшенный суп на курином бульоне, нужно этот самый бульон сварить. Подготовленное куриное мясо, коренья моркови, петрушки, сельдерея и луковицу сложим в чашу мультиварки, зальем 1,5 литрами воды. Выставим режим «Суп» или «Тушение» (40 минут).
Готовое мясо нужно достать и разобрать на кусочки-волокна. Коренья и лук удалим, куриный бульончик процедим.
В чашу мультиварки выложим курицу, предварительно чуть приваренное и промытое пшено и бульон. Ставим на тот же режим. Через 10-15 минут пшено готово. Добавляем соль и специи.
Яйца разбиваем в чашку, хорошенько их взбиваем (венчиком или вилкой) до легкой пены.
Постоянно перемешивая (а еще лучше взбивая венчиком), вводим яйца в бульон.
Суп-кулеш с пшеном и с курицей должен по консистенции быть похожим на суп-пюре, например, из цветной капусты, или не очень густую кашу.
Посыпаем зеленым луком или другой зеленью при подаче на стол. Приятного аппетита!

Рецепт диетического супа-харчо

Оригинальный рецепт приготовления харчо в домашних условиях предполагает использование риса и говядины.

Вариант из пшена с мясом курицы — рецепт далеко не классический, но результат вам понравится.

Во всей гамме вкуса харчо основную роль играют специи, и мы их оставляем.

Орехи из рецепта тоже убирать не будем, хотя они увеличат калорийность блюда.

Но, худеющие, отметьте: если не использовать орехи, то калорийность порции снизится на 40 ккал!

Калорийность порции (300 г) — 205 ккал, бжу — 14 г белка, 9 г жира, 16 г углеводов.

куриные бедра — 500 г
пшено — 150 г
луковица средняя — 1 шт.
морковь — 1 шт.
молодая картошка — 2 шт.
ткемали — 100 мл
грецкие орехи — 10 очищенных ядер
соль, перец, чеснок, хмели-сунели — по вкусу
кинза (зелень) — в готовое блюдо.

Как сварить:

С бедер снимаем кожу, обрезаем жир. Мясо моем, заливаем водой (1,5 — 2 литра). Ставим кастрюлю на небольшой огонь.
Пока готовится бульон, приготовим заправку. Измельченные лук и морковь в небольшом количестве воды припускаем в сотейнике. В сотейник добавляем соус ткемали, через 5 минут — натёртые на мелкую тёрку грецкие орехи. Можно измельчить их в блендере.
Готовый бульон процеживаем. В бульон закладываем нарезанный кубиками картофель, пшено (не забываем отварить 5 минут и промыть холодной водой), мясо и заправку. Варим (не давая бурно кипеть!) 15-20 минут.
Добавляем специи и соль. Измельченный чеснок и зелень добавляем за 5 минут до конца варки.
Харчо — аппетитный суп из пшена с курицей готов! Подаем к столу!

ПП-капустняк на курином бульоне с пшеном

Пшенный суп на курином бульоне можно готовить и с капустой — свежей или квашеной.

Для приготовления берут разные крупы, но в этот раз у нас пшено.

Картофель для этого блюда возьмем, конечно же, молодой.

Калорийность порции (300 г) — 165 ккал, бжу — 14 г белка, 5 г жира, 16 г углеводов.

pp-vkusno.ru

Как приготовить суп полевой с пшеном?

Суп полевой – одно из самых популярных блюд, которые готовят в столовых, больницах, лагерях, военных частях и других государственных общепитах. Полевой суп очень часто подают в детском саду – ребята его с удовольствием едят. Раньше он встречался повсеместно, но кулинары его немного разнообразили, добавив новые компоненты.

Хотя он претерпел изменения, не потерял первоначального вкуса. Приготовление супа не требует особых усилий и не занимает много времени. Как же приготовить полевой суп?

История возникновения

За всю свою историю у этого блюда с пшеном не было точного рецепта. Его готовили из тех продуктов, которые были под рукой, и называли « кашей из топора ». Но неизменные компоненты – это пшено и лук. Иногда хозяйки добавляли картофель.

Блюдо ассоциировали со знаменитым кулешом, который варили казаки из пшена, шкварок и лука. Современная интерпретация настолько удачная, что даже требовательные дегустаторы радуются его вкусу. Калорийность настоящего полевого супа невелика, но можно делать его более сытным, добавляя все, что сделает его насыщеннее и ароматнее: сало, тушенку, лук, морковь, мясо и другие продукты.

В общепитах каждый повар наизусть знает технологическую карту супа полевого:

Лук и морковь мелко режут и пассеруют;
Бульон необходимо довести до кипения, засыпать в него порезанную кубиками картошку, крупу и овощи;
Когда он будет почти готов, посолите, поперчите;
Манная крупа добавляется за 10 минут до готовности.

Технологическая карта свидетельствует о том, что блюдо можно готовить с рыбой. Ее варят отдельно, а затем добавляют в бульон.

Рецепт и тонкости приготовления

Этот вариант наиболее адаптирован к современным кулинарным нюансам. Но рецепт базируется на исконном способе приготовления.

Половину курицы промойте и разберите на куски. Залейте водой (примерно 2,5 литра) и доведите до кипения. Немного подсолите и варите на маленьком огне. Снимайте пенку до тех пор, пока она не перестанет образовываться. Варить курицу следует до готовности, накрыв кастрюлю крышкой. Затем ее нужно достать, а бульон пригодится для приготовления супа. Экономный вариант – бульон на кубиках. Также можно готовить на мясном бульоне.

400 грамм копченой грудинки или сала порежьте на небольшие кусочки, предварительно сняв кожу и очистив от избытка соли. Разогрейте подсолнечное масло и обжарьте, после чего шкварки можно добавить в кастрюлю с бульоном.

По рецепту приготовления этого супа полевого с пшеном вам нужно подготовить овощи: лук, морковь, картофель, корень сельдерея. Промойте их, очистите и нарежьте кубиками. Добавьте ингредиенты в бульон и варите 10-15 минут на небольшом огне. Достаньте овощи и переложите их в жир, который остался от грудинки и сала. Пассеруйте минут 10, постоянно помешивая, а затем опять верните в кастрюлю.

Хорошенько промойте пшено (один стакан), обдайте кипятком и засыпьте в кастрюлю. Все ингредиенты варите около 25 минут, помешивая. Когда блюдо будет почти готово, поперчите, посолите, добавьте специи, лавровый лист. Перед подачей украсьте зеленью.

Чтобы аромат был насыщенный и аппетитный, блюдо должно настояться не меньше получаса, обязательно накройте крышкой. Кушать лучше с ржаным хлебом – это идеальное сочетание.

Оригинальным получается это блюдо, если картошку сварить отдельно, а затем приготовить пюре и добавить его в бульон. Суп приобретет особый привкус и бархатистую консистенцию.

Полевой суп с яйцом

Сварите бульон на курице или на готовых кубиках. Картофель очистите и целиком добавьте в кастрюлю. Сразу же засыпьте промытое пшено. Суп полевой с яйцом и пшеном должен получиться густоватым, но не слишком – не нужно делать из него кашу.

Когда картофель сварится, выньте его, растолките и опустите опять в бульон. Яйца взбейте в отдельной посуде и тоненькой струйкой влейте в кастрюлю. Сделайте зажарку из мелко нарезанного лука и морковки, добавьте в бульон. Когда суп с яйцом сварится, украсьте его зеленью и дайте ему настояться.

Необычный способ приготовления

Чтобы приготовить очень вкусный суп полевой, вам нужно создать « букет »: соедините специальной нитью шнитт лук, сельдерей, тимьян и петрушку. Половину утки залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену, добавьте « букет » и варите не менее 1,5 часа.

Лук шалот нашинкуйте, нарежьте брусочками перец, морковь, репу и картошку. Когда утка сварится, разделите ее на кусочки, уберите кости и верните мясо в бульон. Добавьте овощи и варите до полуготовности, посолите.

После этого можно засыпать пшено. Когда блюдо приготовится, добавьте чеснок, хрен, лавровый лист. После того, как настоится, можно подавать к столу.

Особенность этого первого блюда в том, что можно импровизировать с составом, не боясь испортить вкус. Если, помимо пшена и лука, в него будут входить ваши любимые продукты, то можно создать благородное и изысканное кушанье, которое станет частым гостем на вашем столе. Его смело могут есть худеющие – калорийность всего 93,5 ккал.

Вкусных вам первых блюд и приятного аппетита!

mjusli.ru

Летний суп с пшеном и курицей

Хороший, наваристый супчик можно приготовить из пшена и куриной грудки. Получится невероятно вкусно и сытно. К тому же такой суп богат содержанием белка. Употреблять его можно даже тем, кто усиленно следит за своей фигурой. Такое блюдо на обед станет лучшим угощением для всей семьи. Стоит отметить, что пшенный суп с курицей сразит всех не только вкусом, но и ароматом. Благодаря тому, что будет делаться пережарка овощей, запах бульона заставит всех проглотить слюнки! Без сомненья летний, пшенный суп с курицей станет одним из любимых первых блюд в семье!

Ингредиенты:

Рецепт приготовления летнего супа с пшеном и курицей:

xn—-itbajffh4ahhz1bi7e2c.xn--p1ai

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Суп с пшеном

Супы являются неотъемлемой частью нашего рациона. Для того чтобы первые блюда были разнообразными, в основной бульон добавляют различные крупы, дополнительные овощи и травы. Любой желающий может создать свой рецепт супа на основе куриного, свиного или говяжьего бульона. Для основы можно использовать и просто овощной отвар (бульон). Добавив ваши любимые овощи и крупы, заправив суп любимыми специями и травами, вы получите эксклюзивное блюдо, которое в полном объеме отразит все ваши вкусовые предпочтения. Советуем также обратить свое внимание на наш новый рецепт – куриный суп с пшеном.

Ингредиенты для приготовления супа с пшеном:

курица – ¼ часть тушки
пшено – ½ стакана
картофель – 4-5 шт.
морковь – 1-2 шт.
чеснок – 1 зубчик
подсолнечное масло – 30 мл
лавровый лист, соль, молотый черный перец – по вкусу
свежая зелень петрушки – для подачи

Рецепт приготовления супа с пшеном:

В кастрюлю налить 2 л чистой питьевой воды и поставить на огонь.

Четверть тушки курицы следует хорошенько вымыть в большом количестве воды. В кастрюлю с закипающей водой добавить лавровый лист и заложить туда курицу. Если вы готовите суп из домашней курицы, то дать ей покипеть не менее часа, а затем продолжать готовить суп. Если курица «бройлер», то ей достаточно будет вариться 30 минут.

Спустя время, отведенное на варку курицы, продолжить готовить суп. Очистить картофель от кожуры, промыть его и нарезать мелкой соломкой. Отправить картошку в кастрюлю с куриным бульоном.

Морковь очистить, промыть, натереть на терке и поджарить на сковороде с добавлением подсолнечного масла.

Отправить обжаренную морковь в суп.

Вслед за морковкой добавить в суп пшено.

Кстати, курицу из супа можно достать в процессе варки, немного остудить, отделить мякоть от костей и вернуть в суп только мясо.

Минут через десять суп с пшеном посолить и поперчить, заправить чесноком (пропустить его через пресс). Также промыть и измельчить зелень петрушки, добавить зелень в кастрюлю после выключения огня.

Ингредиенты:

Пшено – 50 гр.,
Куриная грудка или окорочок – 1 шт.
Томатный соус – 3 ст. ложки,
Картофель – 3-4 шт.,
Лавровый лист -1-2 шт.,
Половина луковицы,
Чеснок – 1-2 зубчика,
Подсолнечное масло,
Соль и специи по вкусу.

Томатный суп с курицей и пшеном — рецепт

Мелко покрошите репчатый лук и чеснок.

Лук обжарьте в растительном масле до прозрачного цвета.

Выложите зажарку в куриный бульон.

Томатный суп с курицей и пшеном. Фото

Пшенный суп — вкусное, питательное и очень полезное блюдо, богатое массой микроэлементов, в частности калием. Суп получается наваристым, с нежным кремовым вкусом и ароматом свежей зелени. Полезное и питательное блюдо можно смело включать в детское меню для самых маленьких карапузов, которые наверняка не откажутся от легкого супа с курицей аппетитного золотистого цвета.

Можно готовить суп на курином бульоне или на воде — последний вариант особенно актуален во время Великого Поста, а также для вегетарианцев. А для того чтобы постный суп из пшена получился ароматным, в него можно добавить немного обжаренных шампиньонов, нарезанных тонкими пластинками.

Ингредиенты

пшено — 100 г
картофель — 200 г
растительное масло — 2 ч. л.
репчатый лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
вода — 2 л
курица (суповой набор) — 300 г
соль — 2-4 ч. л.
лавровый лист — 1 шт.
петрушка — 10 г

Приготовление

1. В кастрюле, рассчитанной на 2-3 литра, варим прозрачный куриный бульон: промываем мясо, заливаем его холодной водой, доводим до кипения, снимаем пену, добавляем соль и варим 20 минут до готовности на слабом огне.

2. Спустя 15 минут добавляем в суп пшено, несколько раз промытое в холодной воде.

3. Очищенный от кожуры картофель нарезаем крупным кубиком и отправляем в кипящий бульон.

4. Пока крупа доходит до готовности, готовим на сковороде зажарку: на небольшом количестве рафинированного растительного масла обжариваем до мягкости нарезанный кубиком лук месте с морковью, измельченной на крупной терке.

Пошаговый рецепт супа из курицы с пшеном

Ингредиенты на 5 порций:

Куриные бедра – 2 шт.;
Картофель (меньше среднего) – 5 шт.;
Репчатый лук – 1 шт.;
Морковь (большая) – 1 половинка;
Пшенная крупа – 3 ст. л.;
Растительное масло – 3 ст. л.;
Лавровый лист – 1 шт.;
Молотый перец;
Соль.

Время приготовления — 40 минут

Как сварить суп с пшеном и картофелем на курином бульоне

2. Подготовленные лук с картошкой нарезаем небольшими кубиками, морковку натираем крупно.

3. В бульон выкладываем кубики картофеля и варим, пока подготавливаем остальные овощи.

5. Пшено промываем 3-4 раза.

Чтобы блюдо стало менее калорийным, приготовьте его из куриной грудки без кожи и заложите овощи без предварительного обжаривания.
Для блюда отлично подходят различные сушеные или свежие травы. Из сушеных – майоран, базилик, тимьян. Из свежих – укроп, кинза и петрушка.
Смесь трав хмели-сунели добавит супу восточную нотку, а прованские или итальянские травы – европейскую.
Лук с морковкой при жарке можно дополнить нарезанным томатом. Он добавит бульону красивый цвет и легкую кислинку.
Чтобы придать блюду остроты, добавьте молотый острый перец или кусочек свежего жгучего стручка.
Так можно приготовить первое блюдо с рисом, полбой или гречкой. Для супа с перловкой потребуется больше времени.
Чтобы ускорить процесс приготовления, снимите мясо с костей, нарежьте на небольшие куски и заложите в воду вместе с костями и картофелем. Далее, как по рецепту.

Просо по-кубински с полло — NOURISH Evolution

Когда я работал в туристической индустрии, я обычно сам улетал на выходные. Однажды, во время особенно долгой нью-йоркской зимы, я поехал в Майами. Больше всего я запомнил не пляжи, а блюдо из arroz con pollo , которое я ел за стойкой в кубинской закусочной, о которой мне рассказывала моя подруга Луиза. Я решил воспроизвести аромат этой классической куриной запеканки, заменив рис просом — маленьким упругим цельным зерном.Ах … теперь, если бы я только мог воспроизвести те льготы для путешествий!

1 столовая ложка тмина, разделенная
1 столовая ложка орегано, разделенная
Морская соль и свежемолотый черный перец
2 куриные голени, 2 бедра и 2 половинки куриной грудки
1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка оливкового масла, разделенные на части
1-1 / 2 стакана проса
1 большая нарезанная луковица
4 зубчика чеснока, раздавленных и крупно нарезанных
1 большой красный болгарский перец, нарезанный кубиками
1 банка (14 унций) нарезанных кубиками помидоров, слить воду
1 бутылка пива (12 унций) (я использовал Shiner Bock )
2-1 / 2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
1 лавровый лист
1 столовая ложка молотого аннато *
2 стакана замороженного горошка
1/2 стакана больших зеленых оливок, фаршированных перцем, нарезанных крест-накрест

Разогрейте духовку до 350 ° F.

В небольшой миске смешайте 1 чайную ложку тмина и 1 чайную ложку орегано с щедрой щепоткой соли и черного перца. Каждую куриную грудку разрезать пополам крест-накрест. Посыпьте все куриные кусочки смесью специй.

Нагрейте 1 чайную ложку оливкового масла в голландской духовке на среднем огне и поджарьте пшено в течение 3-4 минут, пока он не станет ароматным и не станет немного темнее. Перелейте пшено в миску, верните кастрюлю на конфорку и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. Обжарьте курицу со всех сторон двумя порциями, примерно по 5-8 минут на партию.Как готово, переложите курицу в тарелку. Слейте весь жир, кроме 1 столовой ложки, и добавьте в кастрюлю лук, чеснок и болгарский перец. Обжарить 5-8 минут, пока не станет мягким и полупрозрачным.

Налейте в кастрюлю помидоры, пиво и куриный бульон и добавьте оставшиеся 2 чайные ложки тмина и 2 чайные ложки орегано, лавровый лист, аннато и еще щепотку соли и перца. Доведите до кипения и положите в жидкость куриные окорочка и бедра. Накрыть крышкой и переложить в духовку. Варить 10 минут.

После того, как темное мясо прожарилось 10 минут, достаньте кастрюлю из духовки, снимите крышку и соскребите пшено.Хорошо перемешайте и положите оставшуюся часть курицы в жидкость как можно ближе к одному слою. Накрыть крышкой и варить еще 30 минут.

Выньте кастрюлю из духовки и снимите крышку. Выложите сверху замороженный горошек и оливки, накройте крышкой и дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.

Обслуживает 10

PS — Мне нравится выдавливать лайм и на это блюдо, и на пиво, которое я с ним пью.

* Порошок Аннатто получают из семян ахиота, он слегка сладкий и слегка горький.Это также то, что придает этому блюду золотистый оттенок. Вы можете найти порошок аннато (вы также можете использовать такое же количество пасты ачиот) в отделе специй вашего продуктового магазина или на мексиканских рынках. Если вы не можете его найти или не хотите покупать, не беспокойтесь. Вы можете заменить куркуму и перец в равных количествах или просто отказаться от них. Ваше просо просто не будет как золото.

Овощной суп с пшеном — My Whole Food Life

Сезон супов уже наступил, и я люблю каждую его минуту.Кажется, что у нас всегда есть суп в морозилке. Это огромная экономия времени, когда жизнь становится слишком загруженной. Это мое последнее творение.

Если вы не можете найти просо, дикий рис или коричневый рис станут хорошей заменой. Я добавил пшено, потому что хотел, чтобы суп был полноценным и сытным блюдом. Сделать это очень просто.

Овощной суп с пшеном

Овощной суп с пшеном

Ингредиенты

4 нарезанных стебля сельдерея
4 нарезанных моркови
1 нарезанный кубиками лук
8 стаканов овощного бульона
1 стакан нарезанного красного перца
4 созревшие в виноградной лозе помидоры, нарезанные кубиками
4 lg измельченных зубчиков чеснока
1 лавровый лист
1 чайная ложка тимьяна (я использовал сушеный)
1 чайную ложку петрушки (я использовал сушеную
1 чашку проса

Инструкции

Для изготовления вещей супер просто, я приготовила все овощи накануне вечером.
Утром бросьте в кастрюлю все, кроме проса.
Вы можете приготовить этот рецепт на плите или в мультиварке.
Просто готовьте на высокой температуре в течение первого часа и убавляйте ее до минимальной еще 3 часа.
Просо бросьте примерно за 20 минут, прежде чем выключить суп. Это сделали хорошие 5 порций. Наслаждаться!

by Melissa King

Присоединяйтесь к более чем 35 000 подписчиков и начните получать бесплатные рецепты прямо на свой почтовый ящик!

Описание, рецепты.Рецепт с курицей и перцем

Пшено, солнечное, золотистое … Эта крупа сегодня утратила былую популярность. Раньше, в советское время, пшено входило в рацион обычного человека не реже одного раза в неделю. Сегодня мы едим его очень редко, наверное, раз в месяц, а то и раз в два месяца. А все, наверное, потому, что мы забыли все рецепты с использованием пшена, и из него можно не только варить кашу, но и добавлять в супы, чтобы они стали не только вкусными, но и красивыми.Да-да, именно красиво, ведь пшено придает бульону цвет и делает его более золотистым.

С добавлением пшена готовят самые разные супы, например, уху, борщ, овощные супы, соленья. А еще стоит попробовать очищенное от скорлупы пшено, которое и есть пшено, ведь это чрезвычайно полезный продукт. Пшено содержит много полезных минералов и витаминов, что для нас очень важно.

Итак, сегодня у нас на столе прекрасный куриный суп с пшеном.

На 2,5 литра воды для пшенного супа понадобится

Состав:

Мясо куриное (любая часть),
Маленькая тыква,
Просо — 100 г
Картофель — 2 шт.,
Морковь — 1 шт.,
Лук — 1 голова,
Болгарский перец — в дольках разного цвета,
Лавровый лист,
Зелень,
Перец — 4 шт.
Соль,
Масло растительное для тушения.

Процесс приготовления:

Приготовим необходимые продукты для супа.Для бульона возьмите курицу, промойте ее и отрежьте нужную вам часть. На огонь ставим кастрюлю с водой, кладем туда куриное мясо. Ждем, пока бульон закипит, снимаем пену, убавляем огонь и варим 30 минут (суп куриный дольше готовится).

За это время мы приготовим овощи для супа, ополоснем, почистим, что нужно. Лук нарезать кубиками, морковь и кабачки натереть на крупной терке, разноцветный перец нарезать крупными кубиками.В сковороду налить растительное масло и поставить на огонь. На раскаленную сковороду выложить лук и морковь, немного обжарить и добавить к этим овощам кабачки и болгарский перец. Проходим пять минут, помешивая. Жареный суп готов.

А теперь вынимаем куриное мясо из бульона на тарелку. Отложим в сторону. Бульон посолить и бросить картофель, тоже нарезанный кубиками, как овощи. Картофель будет вариться минут 10 — в суп кладем промытое пшено, нарезанное кусочками куриное мясо и перец горошком.Варить до готовности крупы. Готовый куриный суп заправить обжаренными овощами, присыпать зеленью. Дать покипеть на слабом огне пять минут, бросить лавровый лист и выключить.

Куриный суп с пшеном готов. Разлейте по тарелкам и приступайте к трапезе.

Галина Котяхова приготовила вкусный куриный суп с пшеном и кабачками (фото автора).

Приятного аппетита и хороших рецептов!

Можно приготовить из пшена и куриной грудки. Получится невероятно вкусно и сытно.К тому же этот суп богат белком. Его могут использовать даже те, кто усиленно следит за своей фигурой. Это блюдо на обед станет лучшим угощением для всей семьи. Стоит отметить, что пшенный куриный суп поразит всех не только своим вкусом, но и ароматом. Из-за того, что овощи будут пережарены, от запаха бульона у всех потечет слюна! Несомненно, пшенный суп с курицей станет одним из любимых первых блюд в семье!

Состав:

куриная грудка — 250 г.

Картофель

(белый сорт) — 150 г.

пшено — 180 г.

морковь молодой — 80 г.

перец красный — 80 г.

лук белый (репчатый) — 80 г.

лук зеленый — 100 г.

петрушка молодая — 25 г.

лимон — 10 г.

лавровых листьев — 3 шт.

соль пищевая — 10 г.

вода чистая — 2,5 л.

Рецепт приготовления супа из летнего пшена и курицы:

Налейте воду в удобную кастрюлю.Поставить посуду на плиту, дать жидкости закипеть. Подготовить куриную грудку, промыть ее и снять кожицу. Мясо нарезать крупными кусками. В кипящий бульон положить курицу. Варить 20 минут. Посолить, пока курица варится.

Нарезать морковь и перец равными кубиками. Лук очистить, очень мелко нарезать. Обжарить овощи на растительном масле 4-5 минут. Жарить на медленном огне, периодически помешивая лопаткой. Готовые овощи должны быть золотистого цвета.

Когда мясо станет легко отставать от кости, можно добавить в сковороду пшено.Этот продукт готовится не быстро, около 15 минут. Важно отметить, что по мере приготовления пшена курица станет еще нежнее.

Очистить овощи вместе с очищенным картофелем. Нарезать его небольшими квадратиками. Готовьте картофель со всеми остальными ингредиентами в течение 10 минут.

Поместите обжаренные овощи в кастрюлю за 5 минут до приготовления. Также добавьте измельченную зелень и лавровый лист. Для фантастического аромата и слегка пикантного вкуса добавьте в бульон дольки лимона.

Рецепт куриного супа из пшена с пошаговыми фотографиями. Пшенный суп — сытный и полезный суп, кстати, еще его называют суп кулеш. Пшено — продукт достаточно калорийный, но в то же время он обладает свойством предотвращать отложение жира в организме. Сочетание курицы и пшена получается очень удачным, куриное филе и пшено содержат много белка и мало жира, поэтому суп получается вполне диетическим. Калорийность одной порции куриного супа с пшеном (370 грамм) — 213 ккал, стоимость порции — 22 рубля.Химический состав одной порции супа: белки — 21 грамм; жиры — 2 грамма; углеводы — 26 грамм.

Состав:

Для приготовления супа нам понадобится (на 8 порций):

куриное филе — 600 грамм; пшенная крупа — 200 грамм; репчатый лук — 200 грамм; морковь — 250 грамм; картофель — 200 грамм; соль, специи.

Приготовление:

Куриное филе вымыть и нарезать небольшими кусочками.

Нарезанное куриное филе выложить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на плиту, варить после закипания 15 минут.

Пока куриное филе готовится, нарежьте овощи для супа. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, картофель нарезать кубиками.

Отмерим 200 грамм пшена. Если пшено не очень хорошего качества, рекомендуется залить его кипятком.

Когда куриное филе будет готово, добавить к нему лук и морковь, варить 5 минут.

Затем добавить картошку, варить суп еще 5 минут.

Затем всыпать в суп пшено, посолить и приправить, перемешать, варить суп около 10 минут.

За несколько минут до окончания варки супа всыпать несколько листиков лаврушки.

Чтобы суп гуще, после приготовления дайте ему настояться еще 15-20 минут.

Если вас интересуют супы с другими злаками, вы также можете просмотреть рецепт.

Продукт	Вес продукта (грамм)	Цена за кг продукции (руб.)	Ккал на 100 г продукта
Куриное филе	600	250	115
Крупа пшенная	200	50	348
Лук	200	30	41
Морковь	250	40	32
Картофель	200	30	80
Вода	2500	—	0
Итого (8 порций)	2950	182	1708
Участок	370	22	213
	Белок (грамм)	Жир (грамм)	Углеводы (граммы)
Участок	21	2	26

Очень простой, сытный и очень вкусный суп с курицей и пшеном!

Хотя из этой полезной и вкусной каши многие чаще всего готовят только молочную кашу, что, в общем-то, понятно, уверен, куриный суп с ее участием никого не оставит равнодушным.

Пшено прекрасно сочетается как с индейкой, так и с курицей. Я уже поделился. Предлагаю вашему вниманию пшенный суп с курицей. Готовить быстро и легко. Попробуй!

Состав:

Вода — 2,5 л
Куриная грудка — 300-400 г
Пшено — 1 ст.
Картофель — 3 шт. средний
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.

Специи по вкусу:

Сушеные травы (укроп, петрушка)
Перец черный молотый

Приготовление:

Для начала нужно приготовить бульон.В кастрюлю налить воды, поставить на плиту и довести до кипения. Куриную грудку тщательно вымыть и опустить в кипящую воду. Варить бульон двадцать минут, время от времени снимая пену.

Из готового бульона вынимаем куриное мясо, даем остыть и разбираем на волокна.

Пока мясо варится, можно сделать пшено. Тщательно промойте и залейте горячей водой на пять-десять минут, чтобы избавиться от горечи.Сливаем воду.

При необходимости отвар процедить (чтобы он стал более прозрачным). Ставим на огонь и снова доводим до кипения. В кипящий бульон добавить пшено и варить на медленном огне полчаса.

Картофель вымыть, очистить от кожуры и нарезать соломкой. Промываем под проточной холодной водой, чтобы смыть излишки крахмала.

Через десять минут после закипания пшена добавить в бульон подготовленный картофель. Варить бульон двадцать минут до полной готовности пшена и картофеля.

Очистить лук и морковь. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке.

Поставить сковороду на огонь, сбрызнуть оливковым маслом и выложить подготовленные овощи. Обжарить лук и морковь пятнадцать минут. Слегка посолить, чтобы они дали сок и не пригорели.

Добавьте обжаренные овощи в бульон за пять минут до окончания варки пшена и картофеля.

Когда суп будет готов, добавить подготовленное куриное мясо.Посолить, поперчить, всыпать сушеную зелень (свежие нужно мелко нарезать и добавить в самом конце приготовления супа). Стоит отметить, что именно свежая зелень придаст супу особый аромат.

Суп из курицы и пшена готов!

Дать настояться под крышкой десять-пятнадцать минут и подавать.

Отлично с таким пшенным супом идет свежий хлеб, смазанный тонким слоем горчицы.

Приятного аппетита!

Смешное видео вы можете посмотреть ниже:

Пшенный суп — вкусное, питательное и очень полезное блюдо, богатое микроэлементами, в частности калием.Суп получается наваристым, с нежным сливочным вкусом и ароматом зелени. Полезное и питательное блюдо смело можно включить в детское меню для самых маленьких, которые точно не откажутся от легкого куриного супа аппетитного золотистого цвета.

Можно приготовить суп на курином бульоне или воде — последний вариант особенно актуален во время Великого поста, а также для вегетарианцев. А чтобы нежирный пшенный суп получился ароматным, можно добавить в него немного жареных грибов, нарезанных тонкими ломтиками.

Состав

просо — 100 г
картофель — 200 г
масло растительное — 2 ч.
репчатый лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
вода — 2 л
курица (суповой набор) — 300 г
соль — 2-4 ч. Л.
лавровый лист — 1 шт.
петрушка — 10 г

Препарат

1. В кастрюле на 2–3 литра сварить прозрачный куриный бульон: мясо промыть, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, посолить и варить 20 минут до готовности на медленном огне.

2. Через 15 минут добавить пшено в суп, промытый несколько раз в холодной воде.

3. Очищенный картофель нарезать крупными кубиками и отправить в кипящий бульон.

4. Пока крупа готова, приготовить жарку на сковороде: в небольшом количестве рафинированного растительного масла обжарить нарезанный кубиками лук до мягкости, с нарезанной на крупной терке морковью.

Пшенный суп — Куриные супы — Супы

Ингредиенты для приготовления пшенного супа

Курица (свежие крылышки) 500 граммов
Пшено 100 граммов
Картофель 250 граммов
Лук 1 штука
Морковь 1 штука
Растительное масло 2 столовые ложки
Лавровый лист 1-2 штуки
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Очищенная вода 3 литра
Петрушка или укроп по желанию и вкусу

Основные ингредиенты: картофель, лук, морковь, курица, пшено и пшеница
На 6 порций
World Cuisine

Инвентарь:

Кухонные весы, Мерный стакан (для воды), Кухонный нож — 2 штуки, Разделочная доска — 2 штуки, Бумажные кухонные полотенца, Тарелка, Глубокий противень с крышкой (емкость 4-5 литров. ), Скиммер, плита, сковорода, кухонная лопатка, глубокая тарелка, половник

Приготовление пшенного супа:

Шаг 1: приготовьте курицу.

В первую очередь берем свежие куриные крылышки, тщательно промываем их под струей холодной проточной воды, обмакиваем бумажными кухонными полотенцами, по очереди на разделочной доске разрезаем кухонным ножом на три части на стыки. Убираем крайние фаланги, оставшиеся кусочки отправляем в глубокую кастрюлю объемом 4-5 литров и заливаем нужным количеством очищенной воды.

Шаг 2: Приготовьте бульон.

Блюда с курицей ставим на сильный огонь.Как только вода закипит, убавьте ее до небольшого уровня и варите бульон 40-50 минут под прикрытой крышкой, периодически шумовкой снимая с ее поверхности бело-серую пену — свернувшийся белок.

Шаг 3: подготовьте остальные ингредиенты.

Пока готовится курица, подготавливаем оставшиеся продукты, которые понадобятся для супа. Чистым ножом очистите лук, морковь и картофель. Затем промываем, сушим и шлифуем на чистой разделочной доске.Картофель нарезаем дольками размером до 2-2,5 сантиметров, сразу кладем в небольшую миску и заливаем проточной водой, чтобы она полностью покрыла ее.

Морковь измельчаем на крупной терке, а лук мелкими кубиками до 1 сантиметра. Затем перебираем желтое пшено, удаляя при этом поврежденные зерна и любой мусор. Затем перелейте его в сито с мелкой сеткой, тщательно промойте и оставьте там до использования, чтобы лишняя жидкость и стекло высохли.

Шаг 4: приготовить картофель с пшеном.

Через 40-50 минут слить воду с картофеля и отправить в кастрюлю с приготовленным бульоном. Всыпать туда сушеное пшено, все перемешать и варить 5 минут .

Шаг 5: подготовка АЗС.

Тем временем ставим сковороду на соседнюю конфорку и наливаем в нее пару ложек растительного масла. Через несколько минут в разогретый жир положить нарезанный лук с морковью.Время от времени помешивайте их кухонной лопаткой, обжаривайте овощи на среднем огне 2–3 минуты .

Шаг 6: довести суп до полной готовности.

После того, как лук и морковь размякнут, перекладываем получившуюся заправку в кастрюлю с отварным картофелем и крупой. Приправить почти готовый суп лавровым листом, по вкусу солью, черным перцем и варить еще 12-15 минут до полной готовности овощей . Затем выключите плиту и настаивайте первую посуду под крышкой 5-7 минут .Далее половником разлить по глубоким тарелкам и подавать к столу.

Шаг 7: подавать пшенный суп.

Пшенный суп подается горячим в качестве первого блюда на ужин. Подается порционно в глубоких тарелках, предварительно посыпав свежей мелко нарезанной зеленью укропа, петрушки, кинзы или зеленого лука.

Блюдо приятно есть со свежим хлебом, сухариками и сметаной. Быстро и недорого!
Приятного аппетита!

Советы по рецептам:

— Необязательно использовать куриные крылышки.Некоторые готовят бульон из филе, голеней, грудки, а есть любители говяжьего или свиного бульона, все зависит от вашего вкуса. При этом не забывайте, что курица и мясо готовятся в разное время;

— суп можно заправлять любыми специями, которые используются при приготовлении первых горячих блюд;

— очень часто морковь и лук жарят вместе с мелко нарезанными помидорами и сладким салатным перцем;

— иногда бульон готовят вместе с корнями петрушки, укропа и имбиря, что делает его аромат очень насыщенным;

— отличный заменитель растительного масла — сливки;

— многие хозяйки процеживают готовый бульон через сито с мелкой сеткой или кусок марли, сложенный в 2-3 слоя, это делает его более прозрачным;

— таким же способом можно приготовить суп с рисом или гречкой.

Рецепт супа харчо из свинины, говядины, курицы и баранины История появления блюда

Сторонникам правильного питания, уверен, будет интересно узнать, как приготовить пшенный суп с пшеном и курицей. Такое первое блюдо было бы отличным вариантом или даже.

Сочетание курицы, пшена и овощей делает блюдо не только диетическим, но и очень вкусным.

Какой рецепт супа выбрать

Суп с пшеном и курицей — блюдо с множеством вариантов приготовления. Состав этого супа можно менять, добавляя различные овощи: кабачки, капусту. С картофелем (берем молодой, калорийность уменьшаем) и без, с яйцом — выбирайте рецепт на свой вкус!

На газу суп можно приготовить в обычной кастрюле, можно в мультиварке. Очень нравится пеший вариант — кулешь над костром: дымом, на свежем воздухе! Жалко, что в домашних условиях невозможно повторить его удивительный вкус и запах на 100%.

Неизменным компонентом остается пшено — крупа золотистая (буквально — по цвету, в переносном смысле — по полезным свойствам для организма). Мы незаслуженно забыли об этой каше, хотя ее польза для здоровья и красоты невероятна!

Кстати, многие путают пшено с пшеничной крупой. Просо — это очищенное пшено, а пшеница — это измельченное пшеничное зерно. Это два разных зерна.

Как правильно выбрать пшено? Зерна должны быть ярко-желтого цвета, чистые — из такого продукта блюдо обязательно получится вкусным.Гладкие зерна при этом закипят.

Сколько пшена варится в супе? Недолго — минут 15. Более того, чтобы избавиться от специфической горечи пшена, его лучше сначала прокипятить 5-7 минут в воде, промыть под краном и только потом добавлять в суп.

Для супа мы берем домашнюю или фермерскую курицу. Тщательно очистите мясные куски от жира и кожи.

Сразу скажу, что мы будем готовить не просто суп из курицы и пшена, а настоящие вкуснейшие шедевры по самым известным в мире рецептам!

Полевой суп-кулеш в мультиварке

Ароматный почти как настоящий полевой суп-кулеш с пшеном и курицей, можно приготовить дома в чудесной кастрюле.

В мультиварке она будет не менее насыщенной и аппетитной.

А чтобы еще появился запах дымки, добавьте немного настоящего копченого чернослива.

Калорийность порции (300 г) составляет 178 ккал, бжу — 20 г белка, 4 г жира, 17 г углеводов.

Состав:

куриная грудка — 500 г
пшено — 1 ст.
яйца — 3-4 шт.
луковица маленькая — 1 шт.
морковь — 1шт.
петрушка и корень сельдерея — по 1 шт.
чернослив копченый — 3 шт.
чеснок — 1-2 зубчика (при желании добавить в готовое блюдо)
лавровый лист, перец черный горошком, соль, зелень — по вкусу

Готовим пошагово:

Перед тем, как варить пшенный суп на курином бульоне, нужно этот бульон отварить. Подготовленное куриное мясо, морковь, петрушку, корни сельдерея и лук выложить в чашу мультиварки, залить 1,5 л воды. Устанавливаем режим «Суп» или «Тушение» (40 минут).
Готовое мясо нужно вынуть и разобрать на кусочки волокна.Удалите коренья и лук, процедите куриный бульон.
Выложить в чашу мультиварки курицу, слегка приготовленную, промытую пшеном и бульоном. Ставим на такой же режим. Через 10-15 минут пшено готово. Добавьте соль и специи.
Яйца разбить в чашку, хорошо взбить (венчиком или вилкой) до легкой пены.
Постоянно помешивая (а еще лучше взбивая венчиком), добавить в бульон яйца.
Суп кулеш с пшеном и курицей по консистенции должен быть похож на суп-пюре, например, или не очень густую кашу.
При подаче посыпать зеленым луком или другими травами. Приятного аппетита!

Диетический рецепт супа харчо

Оригинальный рецепт приготовления харчо в домашних условиях предполагает использование риса и говядины.

Вариант из пшена с куриным мясом — это далеко не классический рецепт, но результат вам понравится.

Во всей гамме вкуса харчо главную роль играют пряности, и мы их сохраняем.

Орехи из рецепта убирать тоже не будем, хотя калорийность блюда они увеличат.

Но, худея, учтите: если не употреблять орехи, то калорийность порции уменьшится на 40 ккал!

Калорийность порции (300 г) составляет 205 ккал, бжу — 14 г белков, 9 г жиров, 16 г углеводов.

Что понадобится:

куриные бедра — 500 г
пшено — 150 г
луковица средняя — 1 шт.
морковь — 1 шт.
картофель молодой — 2 шт.
ткемали — 100 мл
орехи грецкие — 10 ядер, очищенные
соль, перец, чеснок, хмель-сунели — по вкусу
кинза (зелень) — в готовом блюде.

Способ приготовления:

Снимите кожу с бедер, удалите жир. Мясо помыть, залить водой (1,5 — 2 л). Ставим сковороду на слабый огонь.
Пока готовится бульон, готовим заправку. Добавьте нарезанный лук и морковь в кастрюлю с небольшим количеством воды. Добавить в кастрюлю соус ткемали, через 5 минут — мелко натертые грецкие орехи. Их можно измельчить в блендере.
Готовый бульон процедить. В бульон положить нарезанный кубиками картофель, пшено (не забыть прокипятить 5 минут и промыть холодной водой), мясо и заправку.Варить (не давая сильно закипеть!) 15-20 минут.
Добавьте специи и соль. За 5 минут до окончания приготовления добавить измельченный чеснок и зелень.
Харчо — вкусный пшенный суп с курицей готов! Подача к столу!

ПП-капуста на курином бульоне с пшеном

Пшенный суп на курином бульоне можно приготовить также с капустой — свежей или квашеной.

Для варки берут разные крупы, но на этот раз пшено.

Для этого блюда, конечно, возьмем молодой картофель.

Калорийность порции (300 г) составляет 165 ккал, бжу — 14 г белка, 5 г жира, 16 г углеводов.

Продукты:

куриное мясо — 700 г
картофель (средний) — 5 шт.
капуста — 350 г
пшенная крупа — 1 ст.
морковь — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
масло подсолнечное — 1 столовая ложка
соль, лавровый лист, черный перец, укроп и петрушка — по вкусу

Способ приготовления:

Готовое мясо (вымытое и нарезанное на части) переложить в глубокую кастрюлю, залить водой и поставить на огонь.После закипания снимаем пену, добавляем к мясу очищенный цельный картофель. Варить 20 минут.
Лук и морковь нарезать. В кастрюле тушить на слабом огне, добавляя растительное масло.
Положить в кастрюлю нарезанную капусту, промытое и слегка отваренное пшено.
Через 10-15 минут достаем картошку. Размять вилкой на мелкие кусочки.
Отправляем в сковороду картофель, заправку с луком и морковью. Добавьте соль и специи. Суп кипит еще 5-7 минут.
Все готово! Приятного аппетита!

Чтобы суп с пшеном на курином бульоне не горчил, кашу перед варкой можно не только отварить. Также попробуйте промыть и замочить пшено в чистой воде на 15-20 минут.
Чтобы бульон стал прозрачным, крупу можно отварить отдельно до полуготовности, бульон слить и переложить в посуду.
В процессе варки зерна пшена увеличиваются в объеме в 3 раза.Учтите это при подготовке.
Курицу можно измельчить и превратить в тефтели. Тогда бульон варить не нужно — фрикадельки добавляются вместе с крупой.

Меня зовут Ирина, я владелец и администратор сайта, а также автор большинства рецептов и статей. Люблю готовить простые и полезные лакомства. Сертифицированный инструктор тренажерного зала, персональный тренер. Она закончила Стэнфордский курс «Введение в пищу и здоровье» по здоровому питанию и здоровью, а также курс «Питание и образ жизни во время беременности» Мюнхенского университета Людвига-Максимилиана (LMU) (по питанию и образу жизни во время беременности).

Классический грузинский суп харчо считается одним из основных блюд национальной кухни. Пряный, пикантный и слегка пикантный — так описывают фирменный кавказский суп. Дословно слово «харчо» переводится как «суп из говядины», но современная кухня допускает различные рецепты с бараниной, курицей и даже рыбой. Основа супа — густой говяжий бульон, в который добавлены специи, чеснок, острый перец, грецкие орехи и рис. Такое сочетание ингредиентов составляет основу любого традиционного кавказского рецепта харчо.

Харчо ложкой есть не принято, ведь это не первое блюдо, а второе. Его название происходит от слова Самегрело, а первоначальная версия перевода звучала как «тушеное мясо с орехами».
Дополнением к харчо обычно является мамалыга или лаваш. Современный вид этого блюда — суп, в котором меньше орехов, но добавлен рис.

В любом классическом варианте приготовления можно найти среди необходимых продуктов тклапи — тарелки сушеной алычи.Его замачивают и добавляют в бульон, благодаря чему харчо приобретает неповторимый вкус с кислинкой. Найти тклапи за пределами Кавказа довольно проблематично, поэтому в России принято заменять его соусом ткемали, в котором основным элементом является алыча. При желании ткемали можно заменить свежими сливами, помидорами или томатной пастой.

Несмотря на плотность и насыщенный вкус, харчо по-грузински считается довольно низкокалорийным блюдом. Поэтому этот необычный суп идеально подходит для меню людей, следящих за своей фигурой.
Рецепт острого супа не ограничивается одним способом приготовления. Каждый сможет подобрать для себя идеальную формулу харчо, решив, жарить мясо или нет, в каких пропорциях добавлять приправы, нужны ли овощи (картофель, морковь, сладкий перец) и т. Д. Главное, на что обратить внимание. Чтобы при приготовлении супа харчо в домашних условиях используется классический рецепт — наличие в нем говядины, ткемали и грецких орехов.

Остальное зависит от вкусов и предпочтений шеф-повара.

История появления блюда

История появления этого блюда в кремлевской столовой СССР и его варианта приготовления с бараниной весьма занимательна. В середине ХХ века грузинский суп был включен в меню столовой ЦК КПСС, но нарком внешней торговли А. Микоян терпеть не мог телятину, поэтому специально для него повара приготовили бульон на баранине. Когда информация дошла до Сталина, Иосиф Виссарионович возмущенно сказал: «Готовить суп для одного человека, даже для заслуженного партийного работника, — это мразь.Пусть все едят харчо из баранины. С тех пор именно этот рецепт использовали в ресторанах Советского Союза, и у многих до сих пор грузинский суп ассоциируется именно с этим мясом.

Выбор продуктов для харчо

Первое, с чего начинается любая кулинария, — это выбор ингредиентов. Среди множества разновидностей традиционного грузинского супа говяжий бульон является классикой. Очень вкусный и насыщенный, получается из нежирного мяса на косточке. Важно, чтобы говядина была свежей, однородного розоватого оттенка и без посторонних запахов.Стоит отметить, что телятина на вкус намного мягче, но говяжий бульон гораздо ароматнее и гуще.

В суп традиционно добавляют рис. Можно любую, длиннозерную или круглую, но лучше получается круглозерной, потому что она хорошо разваривается. Перед добавлением в бульон рис следует замочить в воде на 20-25 минут или хорошо промыть под проточной водой, чтобы смыть пыль от измельчения.

Тклапи или ткемали используется как кислая нота. Тарелки чернослива перед употреблением необходимо замочить в воде.Если их нет в наличии, можно использовать соус ткемали, готовый или приготовленный самостоятельно в домашних условиях. В первом случае перед покупкой обратите внимание на состав соуса. В первую очередь следует протереть сливовое или алычное пюре, иначе продукт будет лишь подобием ткемали и не внесет желаемого аромата в готовое блюдо.

Грецкие орехи удобнее всего брать уже очищенными, их останется только растолочь в ступке до состояния крошки.

При приготовлении кавказского харчо впервые лучше всего использовать пошаговый рецепт с фото, благодаря которому суп готовится легко и быстро.

Пошаговый рецепт классического супа харчо с фото

Для приготовления средней кастрюли (около 3 литров) этого блюда нам понадобится:

говяжья грудинка — 0,6 кг .;
2 луковицы;
рис круглозерный — 100 г;
ткемали — 4 столовые ложки;
томатная паста — 1 столовая ложка;
чеснок — 5-6 зубчиков;
орехи грецкие очищенные — 100 г;
острый перец чили или халапеньо — 1 шт .;
масло растительное — 1 столовая ложка;
лавровый лист — 2 шт.;
хмель-сунели — 1 ч.
перец болгарский — 1 ч.
перец черный горошек — 10 шт .;
зелень (кинза или петрушка) — 1 пучок;
соль по вкусу.

Этапы приготовления:

Чтобы приготовить наваристый бульон, лучше всего взять хорошую грудинку на косточке, потому что она умеренно жирная, а это значит, что отвар получится густым и ароматным. При желании можно взять любую часть говядины, но лучше брать с косточкой.
Мясо нарезать небольшими кусочками, залить водой и поставить на умеренный огонь. Воду лучше в самом начале наливать до краев, так как во время варки добавлять ее нежелательно, а излишки в процессе выпариваются. Как только отвар закипит, образуется пена, которую нужно снимать, чтобы она не осела. После закипания огонь следует убавить, а сковороду накрыть крышкой, оставив небольшое отверстие. На медленном огне суп должен слегка булькать. В этом режиме варить говядину не менее полутора часов до готовности.Мясо должно быть нежным и легко режущимся.
Лук очистить и мелко нарезать. Головы лучше брать маленькие, на вкус они намного мягче.
На хорошо разогретой сковороде с добавлением одной столовой ложки подсолнечного масла слегка обжарить лук 5 минут до прозрачности.
Когда все будет готово, из супа вынимают куски говядины, удаляют кости и нарезают небольшими кусочками. Отвар процеживают через несколько слоев марли, чтобы в нем не осталось мелких костей и их фрагментов.
Рубленое отварное мясо снова добавляется в харчо вместе с обжаренным луком и готовится около 45 минут.
Подготовьте рис к варке. Для этого замочите 6 столовых ложек круглого риса в теплой воде на 15-20 минут. Рис придаст харчо желаемую густоту и сочность.
По прошествии необходимого времени для отваривания лука добавить в суп ложку томатной пасты, сливовый грузинский соус ткемали, небольшой острый перец (предварительно очищенный от плодоножек и семян) и варить несколько минут.Если чили или перец халапеньо недоступны, вы можете заменить этот ингредиент молотым красным перцем. Добавляется на ваше усмотрение в конце варки в готовое харчо.
В готовый острый бульон с мясом и луком залить рис и поставить на огонь 10 минут.
Предварительно очищенные грецкие орехи измельчить в крошку в ступке.
Измельчите черный перец на мельнице.
Когда рис приготовится, постоянно помешивая, добавить к остальным ингредиентам ореховую крошку, пропущенный через пресс чеснок, перец, хмель-сунели и соль по своему вкусу.Приправы придадут блюду неповторимый цвет и аромат. Выраженность харчо следует регулировать, ориентируясь на свои предпочтения: если вы хотите, чтобы он был резче, то в чили можно добавить молотый красный перец, а если не хотите переборщить, можно ограничиться лишь небольшим кусочек острого перца для пикантности.
Готовый суп разлить по тарелкам, при желании при подаче посыпать измельченным зеленым луком или украсить веточкой кинзы.

Классическое приготовление традиционного кавказского супа основано на острой составляющей блюда с кислинкой, обилие приправ, густом насыщенном бульоне и особом вкусе и аромате грецких орехов.Далее основной рецепт меняется в каждой семье по своему вкусу. Кому-то поострее, кому-то бульон на бараньих ребрах. Так, например, в России принят более европейский вариант приготовления с обилием овощей: моркови, картофеля, болгарского перца и даже грибов. В некоторых регионах Грузии харчо готовят без ореховой составляющей, а рис заменяют перловой крупой или пшеном. В некоторых рецептах грузинского харчо есть оливки, оливки, лимоны.

Если вы хотите приготовить по традиционному рецепту по-новому, в основную часть можно добавить спелые помидоры.Лучше всего для этого подходят помидоры черри, они не только разнообразят вкус, но и добавляют супу экстравагантности. Строго говоря, вы можете экспериментировать с рецептом как хотите, придумав свою рецептуру этого кавказского супа. Почти всегда грузинское харчо получается немного другим из-за разных пропорций добавленных приправ. Достаточно простая в исполнении, она украсит любой обед, а на праздничном столе удивит своим многогранным вкусом любого гостя.

Многие ценят грузинскую кухню за ее сытные и богатые блюда, изобилующие мясными ингредиентами и острыми специями, рецепты супа харчо — одни из них.Харчо — классическое грузинское блюдо, приготовленное на основе жирного мяса — в идеале баранины, но можно заменить свининой или говядиной, острым перцем. Изюминкой этого супа является добавление соуса ткемали и грецких орехов (иногда используется специальная паста из этих ингредиентов). Чтобы приготовить суп харчо в домашних условиях, необязательно скрупулезно придерживаться классического состава, можно заменить ингредиенты на те, которые больше подходят вам по вкусу. Например, для снижения калорийности блюда мясо берется менее жирным — нежирная говядина или курица, вегетарианцы могут полностью заменить мясо грибами.

Суп Харчо — рецепты

Домашнее куриное харчо с рисом

Состав:

2-3 куриные окорочка;
0,5 стакана риса
1-2 ч.л. хмеля-сунели;
100 г соуса ткемали;
3-4 зубчика чеснока;
50 г орехов грецких;
лук репчатый, морковь;
зелень.

Способ приготовления:

Начинаем с мытья куриных окорочков, удаляя с них пленку и ненужные кусочки кожи.После этого переложите курицу в кастрюлю и залейте водой. Ставим на плиту и доводим до кипения. Снимаем пену и при желании закладываем овощи (лук, морковь, петрушку и корни сельдерея). Варим все примерно полчаса, убавляя огонь до готовности мяса. Когда бульон будет почти готов, добавляем в него рис.
Очистите лук и морковь. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке. Обжарить лук в растительном масле до мягкости, затем добавить морковь. Тушить на слабом огне до мягкости.Добавляем в суп пассивацию, а затем отправляем за ней нашу заправку, купленную в магазине. Если вы не нашли готовую заправку, вы можете смешать тертые грецкие орехи, соус ткемали и хоп-сунели и создать заправку самостоятельно.
В самом конце зелень и чеснок мелко нарезать, положить в кастрюлю, прокипятить несколько минут и снять с плиты. Закрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут. После этого блюдо готово к употреблению. У этого рецепта есть свои плюсы, в том числе скорость.В случае использования говядины бульон должен вариться более 2 часов и имеет чуть более сложную технологию приготовления. С другой стороны, такой рецепт нельзя назвать настоящим супом харчо, а для настоящих ценителей этого замечательного блюда такой рецепт будет слишком постным и малокалорийным.

Как приготовить харчо со свининой в домашних условиях

Состав:

ребрышки свиные — 300 г;
рис — 3-4 ст.л .;
морковь;
репчатый лук — 2 шт .;
чеснок — головка;
орех грецкий — 0,5 стакана;
тклапи — кусок 5х5 см;
томатная паста — 2 ч.
хмель-сунели;
масло сливочное — 30 г;
красный перец, соль, укроп, кинза.

Пошаговое приготовление:

Ребра — лучший выбор свинины. Для начала нарезаем мясо так, чтобы в каждом куске была по одной косточке, после чего промываем и внимательно осматриваем на наличие костных фрагментов.Очистите морковь и нарежьте кубиками или дольками. Ребрышки и морковь разделить на 2 равные части и переложить в кастрюли. Залейте кипятком так, чтобы вода полностью покрыла ингредиенты. Затем кастрюли накрываем крышками и ставим в разогретую духовку. После того, как содержимое кастрюль закипит, необходимо следить за температурой, чтобы кипение было не очень сильным и непрерывным. Оптимальная температура 220-230 градусов. Варить бульон 45 минут.
Приступим к приготовлению пикантной ореховой заправки.Измельчить в блендере чеснок, орехи и 0,5 чайной ложки соли и столько же хмеля-сунели. Лук нарезать соломкой вдоль и слегка обжарить на сливочном масле. Замочите тклапи в небольшом количестве теплой воды.
Через 45 минут снимите горшочки и положите в них острую смесь орехов, чеснока и специй, а также лук, тклапи, томатную пасту и промытый рис. Залить доверху кипятком, закрыть крышкой и отправить в духовку еще на 30-40 минут.
Зелень для супа харчо — кинза, петрушка, укроп.Отобранную зелень промываем и мелко нарезаем. За 4-5 минут до готовности горшки посыпать мелко нарезанной зеленью и, не перемешивая, поставить обратно. Перед употреблением блюдо можно дать настояться 5-10 минут.

Рецепт супа харчо с грецкими орехами

Состав:

грудинка ягненка (ребра) — 500 г;
рис — 100 г;
орехи грецкие — 100 г;
соус ткемали — 200 г;
3 средних луковицы;
3-4 зубчика чеснока;
хмель-сунели — 2 ч.
шафран — ч.
перец красный молотый — ч.
перец горошком;
соль;
зелень (кинза, укроп, базилик).

Этапы приготовления:

Сначала сварить бульон. Для этого ребрышки и мод промываем небольшими кусочками, по 1-2 косточки в каждой. Затем положить баранину в кастрюлю и залить 3 л холодной воды. Довести до кипения, затем убавить огонь и постоянно снимать пену. Положить лук, перец горошком и немного посолить, варить, пока мясо не станет мягким, около 1,5 часа.
Бульон готов, пора добавить остальные ингредиенты.Достаем лук, выливаем промытый рис в кастрюлю и варим 10 минут. В это время мелко нарезать оставшийся лук, обжарить на растительном масле и таким же образом выложить в суп. Далее займемся грецкими орехами, выложим их, предварительно натертые на мелкой терке, и соус ткемали.
Добавьте шафран, красный перец, хмель для сунели и, наконец, посолите суп по вкусу. Дать вариться еще 5-7 минут. За несколько минут до готовности кладем мелко нарезанную зелень и измельченный чеснок. Снимите блюдо с плиты и дайте постоять около получаса.

Как приготовить вегетарианское харчо с грибами

Состав:

белые грибы — 200 г;
репчатый лук — 2 шт;
перец болгарский — 2 шт .;
рис отварной — 100 г;
фасоль отварная молодая — 100 г;
сливы кисло-сладкие — стакан;
томат;
орехи грецкие очищенные — 100 г;
соль, черный молотый и красный перец по вкусу.

Пошаговое приготовление:

Белые грибы очистить, нарезать кубиками, обжарить и залить кипятком.Тушить грибы 15 минут. Лук очистить и нарезать кубиками. Ошпарить помидоры кипятком и снять кожицу. Нарезать небольшими кубиками. Болгарский перец разрезать пополам, удалить семена и нарезать небольшими полосками или кубиками.
Пока варили овощи, грибы почти готовы. К ним выкладываем измельченный лук, помидоры и перец. Для своеобразной кислинки супа можно добавить измельченную алычу или сливы. Так как наш суп харчо будет вегетарианским, добавляем фасоль и рис (предварительно отваренный).Готовится все 10 минут.
Затем готовим классическую грузинскую смесь. Грецкие орехи порезать и слегка обжарить на сухой сковороде. Чеснок измельчить и измельчить вместе с орехами до однородной массы. Выложите эту орехово-чесночную смесь в суп, прокипятите 3 минуты и дайте настояться 30 минут.
Можно добавить зелень, это только усилит его вкус и аромат. Петрушка и кинза идеально подходят для постного супа харчо. Подается блюдо горячим с добавлением специй по вкусу.При желании можно заменить грибы баклажанами, а фасоль — другими бобовыми.

Домашний рецепт харчо с пшеном

Состав:

полкилограмма мякоти свинины;
4 столовые ложки пшена;
5 средних кочан лука;
половина чайной ложки кинзы в семенах;
пол чайной ложки измельченной гвоздики;
треть чайной ложки молотой корицы;
2 зубчика чеснока;
пол чайной ложки хмеля-сунели;
половина столовой ложки уксуса;
несколько пучков кинзы и петрушки
перец и соль по вкусу.

Пошаговое приготовление:

Тщательно промойте свинину под проточной водой и нарежьте довольно крупными кусками. Очистите лук и нарежьте соломкой или кубиками вдоль волокон. Такой способ нарезки сохранит целостность фрукта и не даст ему превратиться в кашу. Теперь нам нужно взять наш лук и куски мяса и обжарить до румяной корочки и появления соответствующей золотистой корочки на свинине. Не забывайте постоянно помешивать, чтобы мясо приобрело ровный и красивый цвет.
После жарки переложите смесь в кастрюлю и залейте 8 стаканами кипятка (примерно 2 литра воды). Доведите бульон до кипения и, пока он закипит, промойте пшено для супа. Когда бульон закипит, убавьте огонь и добавьте в сковороду пшено. Держим на огне 7-8 минут, после чего вливаем уксус и все подготовленные специи. Измельчите чеснок и острый перец и также переложите их в кастрюлю.
Перед тем, как закончить готовить блюдо, посыпьте его измельченной зеленью, лучше всего подойдут петрушка и кинза.Перед добавлением специй их лучше растереть в ступке с солью и чесноком.

Домашний суп харчо с рисом

Состав:

четыреста грамма говядины с костями;
несколько головок лука;
пара столовых ложек риса;
полкило спелых красных помидоров;
петрушка и укроп;
специй и немного чеснока.

Способ приготовления:

Выберите подходящий кусок говядины, желательно с косточкой, и разрежьте его на удобные кусочки.Складываем в кастрюлю с большой емкостью, заливаем водой и ставим на огонь. После того, как вода закипит, снимаем пену и убавляем пламя. Кастрюлю не следует накрывать крышкой в течение всего времени приготовления. Вы также можете добавить в воду немного сельдерея и петрушки для аромата. После того, как бульон будет готов, процеживаем, выкидываем добавленные овощи. Вынимаем мясо из бульона, отделяем его от кости (если вы использовали говядину с костью) и даем остыть.
Лук режем, обжариваем на растительном масле на сковороде.Он должен оставаться мягким. Влейте несколько ложек бульона и тушите несколько минут. Ранее отварное мясо также можно тушить с луком, однако, если вы хотите посильнее, можете пропустить этот шаг.
Пока овощи тушатся, нужно подготовить помидоры. Ошпарьте их кипятком и снимите кожицу. Затем помидор нарезать кубиками. Если у вас нет свежих помидоров, вы можете заменить их томатной пастой. Выкладываем помидоры в кастрюлю и тушим минут пятнадцать, после чего всю массу перекладываем в суп харчо.
Дожидаемся закипания блюда и кладем в него рис. Его можно использовать как круглое, так и грубое. Если вы думаете о здоровом питании, вы можете использовать неотшлифованный сорт, но увеличьте время приготовления. В самый последний момент добавьте немного измельченного чеснока и небольшие кусочки петрушки. При желании можно добавить кинзу.

Рецепт классического супа харчо

Состав:

Говядина на кости 400 грамм;
2-3 луковицы;
рис — 4 столовые ложки;
спелые красные помидоры — 400-500 грамм;
обязательно зелень — укроп, петрушка и кинза по вкусу;
специй;
зубчик чеснока.

Пошаговое приготовление:

Внимательно отнеситесь к выбору мяса, в Грузии обычно используют баранину или говядину. Мясо порезать поперек волокон на небольшие аккуратные кусочки, переложить в кастрюлю емкостью 2–2,5 литра, залить холодной водой и поставить на огонь. Когда жидкость закипит, постоянно тщательно снимайте пену и убавьте огонь, чтобы вода в кастрюле немного булькнула, и оставьте мясо на медленном огне в течение часа или полутора.Накрывать кастрюлю не нужно, примерно за 30 минут до окончания варки добавьте в бульон сельдерей или корень петрушки и посолите бульон по вкусу.
Готовый бульон процедить, затем вынуть кости и мясо. При этом очищаем, режем и начинаем жарить лук на растительном масле, на медленном огне важно, чтобы он оставался мягким. После того, как лук приобретет золотистый цвет, добавьте к нему отварное мясо и все вместе обжарьте 5 минут. Убавить огонь и налить в кастрюлю несколько столовых ложек бульона, накрыть крышкой и тушить 15 минут.
Помидоры (можно заменить томатной пастой) очистить, измельчить и добавить к мясу. Варите все вместе еще 10 минут и переложите в бульон. После закипания всыпаем рис.
Наконец, добавьте в суп различные специи (базилик, душистый перец, лавровый лист, красный молотый перец или немного горького перца). После выключения супа добавляем толченый чеснок, петрушку, укроп и кинзу.

Как приготовить суп харчо с томатной пастой

Состав:

Мясо говядины на кости (желательно жирное) — около полкилограмма;
Репчатый лук — 3 головки;
Рис — 200 грамм или один стакан;
Чеснок — 5 зубчиков;
Томатная паста — 200 грамм или помидоры — 5 штук;
Приправы: хмель-сунели (одна чайная ложка), перец чили, черный перец горошком, соль, лавровый лист;
Кинза — пол пучка, базилик — 5-6 крупных листочков.

Способ приготовления:

Говяжий бульон варить на косточке около двух часов. Не забывайте снимать бульон. В бульон добавить соль по вкусу, черный перец, перец чили и лавровый лист (добавить на 5-10 минут варки, затем удалить).
Лук очистить, мелко нарезать и слегка обжарить на сливочном масле, затем переложить в бульон. Заранее замочите рис на 15 минут и тоже переложите в кастрюлю.
Томаты или томатную пасту с заправкой хмеля-сунели тушим в масле с добавлением пары ложек бульона.Отправляем полученную смесь в суп. Некоторые грузинские хозяйки добавляют к помидорам в харчо соус ткемали или мелко нарезанную кислую сливу. Зимой добавляют специально сушеную сливу.
Если рис готов, добавьте измельченный чеснок, мелко нарезанную кинзу и базилик и сразу же выключите. Перед подачей супа харчо на стол блюдо нужно настоять 10-20 минут.

Видео с рецептом приготовления супа харчо в домашних условиях

Чтобы приготовить вкусное харчо из свинины, возьмите полкилограмма свиной мякоти, четыре большие ложки пшена, пять луковиц, половину маленькой ложки кинзы в семенах, столько же молотых зубчиков, немного меньше молотой корицы, два зубчика чеснока. , небольшая ложка хмеля сунели, половина большой ложки уксуса, четыре пучка свежей петрушки, столько же кинзы, острый перец по вкусу, немного сушеного базилика, соль.

А теперь приступим к приготовлению супа харчо из свинины. Наверняка вы знаете, что суп харчо относится к грузинской национальной кухне, однако, несмотря на то, что продуктов в этом супе довольно много, готовить этот суп долго не придется. На самом деле получается, что суп готовится из одного мяса. В самой Грузии харчо готовят по-разному, некоторые готовят этот суп с рисом, некоторые — с пшенной или кукурузной крупой. Иногда его готовят с говядиной или бараниной, это тоже не всем по вкусу.Но, несмотря на то, что суп практически исключительно мясной, он очень сытный.

Перейдем к процессу приготовления. Сначала тщательно промойте свинину под проточной водой. Затем разрезаем на довольно крупные кусочки, по четыре-пять сантиметров каждый. Нарезанное мясо складываем в кастрюлю с толстым дном. Сюда же добавить немного растительного масла, добавить измельченный очищенный лук, тушить мясо с луком, периодически помешивая ложкой. После того, как свинина поджарится, в кастрюлю налейте восемь стаканов кипятка (это примерно два литра).Дать воде закипеть, а затем сразу добавить пшено, предварительно промытое под проточной водой.

Держим все это на огне семь-восемь минут, затем вливаем ложку винного уксуса, добавляем все вышеперечисленные специи, а также измельченный чеснок и перец чили. В самом конце варки добавить измельченную кинзу и петрушку. Перед тем, как всыпать в суп специи, лучше всего их предварительно разогреть в ступке с солью и чесноком.

Рецепт супа харчо из говядины

Для приготовления харчо из говядины возьмите полкилограмма говядины, три головки лука, полстакана риса, полстакана томатной пасты, восемь веточек кинзы, столько же веточек петрушки, две-две и одну пол литра воды, одна стручок перца, немного ткемали, хмеля-сунели, чеснок и соль.

Переходим к самому приготовлению харчо из говядины. Мясо промываем, затем сушим и выкладываем на доску, разрезаем кубиками по три-четыре сантиметра. Берем трехлитровую кастрюлю, кладем в нее все мясо и заливаем водой. Готовим мясо часа полтора-два, при этом не забываем периодически снимать пену с поверхности супа. А пока готовится наша говядина, давайте приготовим овощи для супа. Очищенный лук нарезать небольшими кубиками.Свяжите две веточки петрушки и кинзы. Рис промываем под проточной водой и кладем на сито, чтобы вода была стеклянной.

Со временем в бульон кидаем рис, туда же кладем лук и пучки петрушки с кинзой. Чеснок очищаем и пропускаем на чеснок, оставшиеся веточки кинзы измельчаем с петрушкой. Минут через двадцать добавить в суп измельченную зелень, чеснок, перец, соль, соус ткемали, хмель-сунели. После всего этого добавьте в суп измельченные очищенные помидоры и томатное пюре.Готовый суп разлить по тарелкам и подавать. Очень красиво этот суп выглядит, если его украсить целыми или нарезанными веточками петрушки и кинзы.

Рецепт супа харчо из курицы

Для приготовления супа харчо из курицы нам понадобятся следующие компоненты: одна куриная грудка, полстакана риса, четыре-пять больших столовых ложек соуса ткемали, головка лука, три большие столовые ложки томатной пасты или несколько красных помидоров, свежие петрушка, кинза, хмель — сунели, перец черный молотый, соль.

Ну а теперь приступим к самому рецепту супа. Берем кастрюлю емкостью три литра. Выложите в нее предварительно промытую куриную грудку, залейте холодной водой и поставьте сковороду на огонь. Затем промываем рис и откидываем на дуршлаг, чистим и нарезаем кубиками лук. Через пятнадцать минут после начала варки к курице на сковороде подносим лук и рис. Очищаем и измельчаем чеснок. Через двадцать минут с момента закидывания риса с луком в бульон добавить томатное пюре, соус ткемали, лавровый лист, хмель сунели и чеснок.В суп посолить и поперчить, варить суп до готовности.

Готовый суп разлить по глубоким тарелкам и украсить рубленой зеленью.

Рецепт супа харчо из баранины

Для приготовления супа харчо из баранины берем такие продукты — шестьсот граммов вырезки (грудки) баранины, две луковицы, одна морковь, один пучок петрушки, полкилограмма свежих разливных помидоров, две стручка сладкого красного перца, десять горошин. , половину головки чеснока, две большие ложки риса, лавровый лист и соль, зелень.

Переходим к непосредственному процессу приготовления супа харчо из баранины. Возьмите кусок жирной грудинки ягненка, нарежьте его поперек и разрежьте вдоль ребер, обжарьте баранину на сковороде вместе с луком и остальными корнями, переложите все в кастрюлю и залейте прохладной водой. Посолить суп и поставить кастрюлю на слабый огонь. Как только все ингредиенты хорошо разойдутся, добавьте к ним измельченные в блендере помидоры, перец и рис. В готовый суп выложить лавровый лист, толченый чеснок и толченый перец.Можно добавить в суп острый перец.

Разливаем суп харчо в глубокие тарелки, кладем в каждую по несколько кусочков баранины, посыпаем рубленой зеленью, и теперь у вас в гостях настоящая Грузия.

Рецепт и питание супа из грибного пшена

Грибной пшенный суп

Автор: elm333

Занимает 60 мин, порций 4.

Состав

1 чашка Просо
10 чашка нарезанная Грибы
4 чашка, нарезанная Лук репчатый
4 гвоздика, измельченная Чеснок
8 чашка Овощной бульон
1 1/2 чайная ложка Соль
1 1/2 чашка Воды
2 столовая ложка Пищевые дрожжи
3 столовая ложка Петрушка

Питание

340.6 калорий
65,7 г
2,6 г
13,5 г

9,0 г
0 мг
0,5 г
1178,9 мг
10,4 г
0 г

Пожалуйста, включите JavaScript, чтобы получить максимум удовольствия от «Ешьте так много».

Овощное / куриное рагу с пшенной лапшой

Овощное или куриное рагу — это восхитительное блюдо с овощами и / или курицей, тушенное в жирном и приправленном овощном или курином бульоне с Homemakerz Thai Chili Garlic Sauce .Это одно из наших любимых блюд на все времена, и что может быть лучше, чем подавать его с лапшой из проса Homemakerz без глютена.

Homemakerz Рецепты | Овощное / куриное рагу с пшенной лапшой

Ингредиенты:

1. Homemakerz Millet Noodles — Jowar / Bajra / Multigrain / Oats (1 пакет)

2. Морковь (1-2)

3. Цветочная капуста (7-8 шт.)

4. Зеленый горошек (1 стакан)

5.Белый лук (1 тонко нарезанный)

6. Лавровый лист (2)

7. Гвоздика (2-3)

8. Перец (5–6)

9. Семена рая / горчицы (1/4 чайной ложки)

10. Порошок кориандра (2 чайные ложки)

11. Семена фенхеля (1/2 чайной ложки измельченного)

12. Зеленый перец чили (2 не острых)

13. Имбирная паста (1/2 чайной ложки)

14. Кокос Молоко (1 ½ стакана)

15. Масло

16. Соль по вкусу

17. Листья карри (6-8)

18. Homemakerz Thai Chili Garlic Sauce (1 ½ чайной ложки)

19 .Куриная грудка (1 вариант)

Метод:

Шаг 1 — вскипятите воду, добавив щепотку соли и несколько капель масла. Добавьте Homemakerz Millet Noodles по вашему выбору в кипящую воду, кипятите 4-5 минут, процедите и храните.

Шаг 2 — Нарежьте все овощи на кусочки среднего размера.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики