Свинина в горшочке в духовке: Жаркое со свининой и картошкой в горшочках с грибами рецепт с фото пошагово

0 Comments

Содержание

Свинина в горшочке — простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

После непродолжительных поисков,был выбран рецепт под невзрачным названием Мясо в горшочке

итак нам понадобиться

2 кг свинины

400 г лука

2 яблока

4 помидора

4 картофелины

100 г сыра

соль, перец,специи

1/2 стакана кваса ( квас у меня сладкий,не для окрошки)

ТЕСТО-КРЫШКА НА ГОРШОЧКИ

Ингредиенты: 1 стакан кефира, 1 яйцо, 100 гр. маргарина, соль, 0,5 ч.л. сахара , 0,5 ч.л. соды, мука.

в одном из предыдущих рецептов -уже давались советы по использованию горшочков,но я повторюсь еще раз…ибо для тех ,кто готовит в горшочке первый раз это пригодится однозначно

•Держать глиняный горшочек залитым водой можно до 1 ч. И хорошо, если он будет заполнен водой до самых краев, тогда благодаря впитанной им жидкости готовящееся в нем блюдо будет особенно сочным.

•Прежде чем начать готовить, горшочек или миску подержите 15 минут в холодной воде. Поры посуды впитают влагу, и кушанье получится более сочным.

•Если посуда совсем новая и ни разу не использовалась, вымочите ее в холодной воде 1 час.

•Всегда нужно ставить глиняный горшок в холодную духовку. В уже нагретой он может треснуть.

•Ставьте горшочек на нижнюю полку духовки. Тогда после окончания тушения его легко оттуда будет достать.

•Готовить в глиняной посуде можно только в духовке или в печи, но никак не на конфорках. Ставить горшочек следует в холодный духовой шкаф, постепенно повышая температуру.

•Если, взглянув на уже разогретое блюдо, вы обнаружите, что в супе маловато бульона или соус слишком густой, добавьте жидкости, но только горячей, — от холодной стенки посуды могут дать трещину.

•По этой же самой причине, вынимая горшочек из печи или духовки, не ставьте его на слишком холодную поверхность. Лучшее, что можно придумать, — дать ему слегка остыть на деревянной подставке или разделочной доске.

•Проволочная мочалка или грубый ершик могут поцарапать обливную поверхность. Поэтому лучше использовать для очищения горшочка мягкую губочку.

•Известно, что некоторые особо жирные блюда восточной национальной кухни (например, баранина) готовятся именно в глиняных горшочках. Чтобы отмыть от стенок посуды жир, есть старинный безопасный рецепт: наполните горшочек холодной водой, добавьте чуть-чуть уксуса, накройте крышкой, поставьте в холодную духовку и нагрейте, постепенно увеличивая силу огня. Через полчаса выньте посуду, дайте ей остыть, а потом вымойте с мылом и прополощите.

ну собственно как заряжаются горшочки ,тут писали уже не раз…поэтому фотографий как я резал ,лук картошку и яблоки с помидорами я не делал….Скажу только,что Свинину я нарезал на небольшие куски, картофель и яблоки нарезал ломтиками,а лук — кольцами. Сложил все компоненты слоями в горшочки, посолил, поперчил, добавил специй и по 4ст. ложки кваса в каждый горшочек, и закрыл все сверху сыром

как уже писалось выше поставил горшочки в холодную духовку,выставил температуру на 180градусов,а таймер на 80 мин

Теперь у меня появилось время и я замесил тесто

несмотря на то,что к горшочкам прилагаются крышки (одну я благополучно разбил ) мне было очень интересно сравнить разницу во вкусах под обычной крышкой и крышкой из теста…

за полчаса до готовности я вытащил горшочки и 2 из них облепил тестом

и вот результат

выводы!

1.Тесто для крышки получается абалденно вкусное,есть полный смысл заменять им фабричные крышки

2.блюдо в горшочке долго остается горячим,есть надо осторожно!

3.овощи и бульон получаются необыкновенно вкусными

4.Мясо было жестковато,поэтому Мясо-надо предворительно обжаривать,так оно должно получиться намного более мягкое…

5.Буду продолжать эксперементировать….

вот и все ,до новых встреч

Секреты Приготовления Свинины в Горшочках в Духовке с Фото для Новичков

  • Многие любят блюда, приготовленные в горшочках. Вкус мяса, овощей и других продуктов получается очень гармоничным. Кроме того, запеченные в горшочках блюда полезнее, чем жареные. Соки и ароматы всех ингредиентов смешиваются и дополняют друг друга. Да и времени такой способ занимает совсем немного, нужно только подготовить продукты, заложить в горшочки и поставить в духовку.

  • Свинину в горшочках привычнее всего готовить с картошкой и овощами. Так поступим и мы. Но еще я вам покажу другой вариант приготовления, может быть, он тоже придется вам по вкусу.

  • Итак, для приготовления свинины в горшочках в духовке нам потребуются вот такие продукты. Те, что слева — для второго варианта.

  • Мясо порежем на кубики или как вам привычнее.

  • Обжарим мясо на сильном огне несколько минут, чтобы только появилась румяная корочка, так сок не выйдет наружу и мясо останется сочным.

  • Для первого варианта спассеруем мелко порезанный лук до прозрачности. Можно к нему добавить и нарезанную морковь, я предпочитаю класть морковь свежей.

  • В горшочек выложим мясо, лук и морковь, посолим по вкусу. Добавим пропущенный через пресс чеснок.

  • Картофель очистим, нарежем пластиками, выложим на мясо. Помидор порежем мелко, добавим сверху. Посолим и поперчим по вкусу.

  • Вольем в горшочек воду или бульон, примерно на 3/4 высоты, накроем крышкой и отправим в духовку на 30-35 минут при температуре 220 С.

  • Но я пока этот горшочек со свининой в духовку не ставлю, а очень быстро подготовлю второй вариант. Обжаренную свинину кладем на дно горшочка, добавляем вяленую вишню (как следует промытую) и порезанное на кубики яблоко без кожицы.

  • Добавим натертый имбирь по вкусу (примерно 1 ч. л.) и выложим промытый рис. Посолите рис по вкусу.

  • Вольем воду так, чтобы рис был покрыт ею. Накроем горшочек крышкой и теперь уже оба горшочка поставим в духовку. Через некоторое время проверьте, хватает ли в горшочках жидкости, долейте при необходимости. За 5 минут до готовности посыпьте свинину с картофелем натертым сыром. Вот и готовы наши оба варианта свинины в горшочках в духовке. Прошу к столу!

  • В традиционном варианте картофель пропитался ароматами, мясо получилось нежным и сочным, помидорчик добавил вкуса, а сырная корочка подрумянилась. Добавьте зелень и угощайте родных!

  • А второй вариант непременно понравится женской половине, но и мужчины, я думаю, не останутся равнодушными. Нежнейший розоватый рис, кусочки яблок и вкуснейшая вишня как нельзя лучше дополняют сочное мясо, а имбирь придает легкую пикантность. Очень хорошо к этому блюду подходит тимьян. Угощайтесь!

  • Свинина, Тушеная в Горшочке в Духовке

    Запекание мяса в горшке – это всегда отличная идея, ведь, во-первых, оно тушится, а не жарится, а во-вторых, подача блюда выглядит весьма изысканно. Сегодня мы познакомим вас с рецептами, как приготовить свинину в горшочке в духовке; уверены, они помогут вам, когда нужно будет сообразить сытный ужин или удивить гостей на банкете.

    Но прежде, чем обсудить рецептуру, давайте обсудим детали приготовления, например, выясним, какой горшок для готовки стоит брать.

    к содержанию ↑

    Несколько слов о выборе правильного горшочка

    В основном все тайны приготовления данного кулинарного изыска связаны с выбором горшка, поскольку от него зависит конечный результат готовки. В этом вопросе – вопросе выбора – важна каждая деталь: объём горшочка, материал, из которого он изготовлен, покрытие, форма и даже наличие крышки. Далее обо всём этом мы и поговорим более подробно.

    Какой горшок лучше – керамический или штампованный/литой

    У обоих видов горшка есть как свои достоинства, так и определённые индивидуальные недостатки. К примеру, горшки из керамики имеют толстые стенки – это очень важно при запекании, ведь они более прочные, а значит, выдержат высокие температуры и не лопнут. К тому же толстостенный горшок будет дольше сохранять тепло.

    Но внешне изделия одной серии выпуска могут быть неодинаковыми по размеру, а всё потому, что делаются они вручную. По этой же причине на подобные гончарные изделия и высокая цена, что делает их менее доступными, нежели литые и штампованные.

    Что касается последних, то внешне и по стоимости они идеальны, а вот качество их часто оставляет желать лучшего. Стенки таких сосудов довольно тонкие – значит, тепло быстро из ёмкости уйдёт, да и к тому же они довольно хрупкие, что говорит о том, что они могут не выдержать высокого градуса в духовке и потрескаться.

    А при готовке блюда трещин, осколков и прочих повреждений ни внутри, ни снаружи горшка быть не должно.

    Вывод один: керамические горшки для приготовления свинины – идеальный вариант.

    Какой размер горшков оптимален для запекания мясных блюд

    Классический размер при готовке жаркого из свинины (да и любого другого типа мяса тоже) – 0,5 л. Как правило, такого объёма хватает для того, чтобы вдоволь насытиться.

    Конечно, многое зависит от того, на скольких человек рассчитано ваше блюдо и каковы у них аппетиты, но всё же с избытком лучше не готовить. Ведь самое вкусное блюдо – это только что приготовленное.

    Какому покрытию отдать предпочтение – глазурованному или нет

    Многие отдают предпочтение красоте и эстетике, особенно, если нужно подать яство на праздничный стол, но ведь в итоге решающую роль играет именно вкус блюда. Так что, если вы желаете поразить гостей или домочадцев необыкновенным вкусом, лучше запекать в неглазурованном изделии.

    Декоративная глазурь не даёт горшку «дышать», т. е. не пропускает сквозь его стенки воздух и не впитывает жидкость, поэтому посуда, покрытая ею, проигрывает безглазурованному покрытию в плане вкуса сделанных в ней блюд.

    Толщина и форма горшков

    Эти два аспекта также очень важны. Ведь если вы отправляете в духовку несколько горшочков, то вам нужно быть уверенным в том, что за одно и то же время блюдо в них одинаково приготовится.

    Поэтому, выбирая горшки для запекания, обратите внимание на их форму, размер и уплотнённость стенок – все 3 эти показателя между собой должны быть одинаковыми.

    С крышкой или без крышки должен быть горшочек

    Ответить на этот вопрос можете только вы сами, ведь всё зависит от того, что именно вы собираетесь делать. Если в ваших планах сварить вкусный суп, тогда крышка понадобится обязательно, ведь без неё жидкость в процессе готовки испарится.

    А вот если вы желаете отведать по окончании приготовления вкусное и нежное жаркое, то крышку снимите – пускай влага испаряется.

    к содержанию ↑

    Как вкусно запечь в глиняном горшке свинину со специями

    Ингредиенты

    Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

    Как готовить по домашнему пошаговому рецепту пряную свинину в горшке

    Этот рецепт простой, в нём минимум продуктов и, на первый взгляд, никакого разнообразия. Но вы удивитесь, насколько аппетитным, сочным и ароматным выйдет угощение в конце.

    Ведь самое главное, что нужно для успеха блюда, у нас есть – любимое мясо, душистые пряности и отличная посуда, которая в печи творит чудеса, превращая обычные продукты в сказочное угощение.

    1. Очищаем лук, нарезаем крупным кубиком или произвольно.
    2. Мясной кусок превращаем в квадраты 4х4 см.
    3. Теперь укладываем всё на дно горшков (скорее всего, из указанного количества получится 2 горшочка по 500 мл). Сначала кладём кубики мяса, после солим их, сдабриваем хмели-сунели, после укладываем луковую нарезку, бросаем листочки лавра, а затем ещё раз слои повторяем.
    4. Теперь накрываем посуду крышкой и отправляем её в неразогретый духовой шкаф (если проигнорировать это условие и поместить горшок в горячую печь, то он треснет). После доводим градусный показатель до отметки 180 °C, засекаем 1,5 часа и запекаем до готовности.

    На этом простое приготовление окончено. Мясо можно подавать к столу с лёгким салатом из овощей, отварным картофелем или картофельным пюре, а то и вовсе с каким-то оригинальным авторским (но не сильно жирным) гарниром.

    к содержанию ↑

    Рецепт свинины, запечённой с овощами и сыром в большом горшке

    Это блюдо выйдет посытнее, чем предыдущее, ведь гарнир у нас будет непосредственно в составе самого мясного лакомства.

    В дополнение к свиному мясу мы возьмём любимый многими сытный картофель, полезные и малокалорийные лук с морковью, посыплем всё ароматной свежей зеленью и твёрдым сыром, который и завершит блюдо, покрыв его румяной сырной корочкой.

    Ингредиенты

    • Свинина – 300 г;
    • Сыр твёрдых сортов – кол-во на ваше усмотрение;
    • Молотый чёрный перец, соль – по вкусу;
    • Морковь и лук репчатый – по 1 шт.;
    • Картофельные клубни (мелкие) – 4 шт.;
    • Майонез (покупной или домашний) – по вкусу;
    • Рубленая зелень – по желанию.

    Тушение нежной сочной свинины в горшочке с овощами и сыром по шагам

    1. На самое дно кладём первый слой – картофель без кожуры (нарезать корнеплоды не нужно).
    2. На картошку укладываем кубическую нарезку моркови, далее идёт измельчённый лук и кусочки (среднего размера) свинины.
    3. Смазываем каждый слой майонезом (можно взять сметану), посыпаем всё солью, свежемолотым перчиком и рубленой зеленью.
    4. Заливаем в горшок кипячёную воду до самого верха и присыпаем напоследок сырной стружкой.
    5. По традиции мясное угощение ставим в холодную духовку, после включаем её, прогрев до 200 °C, и запекаем яство примерно 1 час.
    к содержанию ↑

    С чем ещё можно запечь свинину в горшке

    Как видите, свинина прекрасна не только в гордом одиночестве или наедине с пряностями, она также идеально «уживается» со многими дополнительными ингредиентами. Не только твёрдый сыр, картофель или морковь могут стать её лучшими «соседями». Выбор продуктов для запекания со свининой огромен.

    Грибы, крупы, сливки, бекон, белое вино, сельдерей, цветная капуста, помидоры, зелёный горошек – всё это, и не только, может легко входить в состав такого блюда, как свинина в горшочках.

    Каждый раз вкус у этого мясного шедевра будет получаться новым и оригинальным, что лишь вызовет дополнительный интерес со стороны потенциальных дегустаторов, а у вас – очередной порыв к кулинарным экспериментам.

    Зная, как приготовить свинину в горшочке в духовке, вы сможете овладеть искусством её приготовления в совершенстве. Не мешкайте с готовкой и не сомневайтесь в своих силах – всё получится на ура.

    Приятного аппетита!

    Рецепты приготовления свинины в горшочках в духовке

    Глиняные горшки для запекания – настоящая палочка выручалочка на любой кухне. Приготовленное в такой посуде мясо обладает шикарными вкусовыми и ароматическими свойствами, так как готовится в собственном соку, а в сочетании с разными ингредиентами насыщается необыкновенными нотками. Неизменно свинина, приготовленная в горшочках в духовке, возглавляет «рейтинг» разнообразных торжеств и мероприятий.

    ProDuhovku.ru предлагает Вам познакомиться или освежить в памяти рецепты приготовления мяса в глиняной посуде с наиболее распространенными продуктами: овощами, грибами, крупами, соусами.

    Как приготовить свинину в горшочке в духовке?

    На самом деле это намного проще, чем кажется. Главное соблюдать технологические процессы, температурные режимы и правильно подготовить ингредиенты.

    Для запекания в горшках подойдет практически любая часть туши свиньи: вырезка, корейка, филей и др. Если у Вас в запасах имеется мясо на кости, то косточки лучше предварительно удалить.

    Если в рецепте используется крупа, то рекомендуется ее предварительно замочить в воде.

    Чтобы ускорить процесс запекания, мясной ингредиент можно подвергнуть предварительной термической обработке: обжарить или отварить до полуготовности.

    Не рекомендуется по окончании готовки сразу доставать глиняные емкости из горячего духового шкафа – лучше оставить там еще на 20-30 минут, чтобы блюдо «дошло» до лучшей кондиции.

    Какой-либо особой подготовки для посуды не требуется, главное чтобы она была чистой.

    Временные рамки приготовления.

    Многие задаются вопросом – сколько по времени необходимо запекать свинину в горшочке? Есть несколько вариантов временных отрезков:

    • Если мясо было подвержено предварительно термической обработке, то 30-40 мин.
    • Сырая свинина запекается в глиняном горшке около одного часа.
    • Чем больше кусочки – тем больше времени потребуется на запекание.

    Простой рецепт с картошкой.

    Картофель с мясом блюдо универсальное, очень выгодно вписывается в любой формат стола, будь то праздник или простой ужин.  Все делается очень просто, главное, чтобы ингредиенты были свежие и в верных пропорциях.

    • Мякоть свиная – 0,5 кг;
    • Картофель – 8 шт. средних;
    • 1 луковица;
    • Сметана (20%) – 100 грамм;
    • Чеснок – 3 зубчика;
    • Соль, перец.

    Мякоть тщательно промываем под холодной водой, при необходимости удаляем лишний жир.

    Нарежьте мясо и картошку на равные кусочки, лук полукольцами.

    В глиняные сосуды выкладываем все ингредиенты, заливаем соусом из сметаны, соли, продавленного чеснока и молотого перца.

    Готовьте при температуре 200 градусов около 1 часа.

    Нежнейшее свиное мясо со сливками.

    Фишка рецепта в предварительном мариновании вырезки в сливках, благодаря этому, блюдо становится особенно нежным. Для приготовления двух порций потребуется:

    • Мясная вырезка – 400 грамм;
    • Томат – 2 штуки;
    • Сливки – 100 мл;
    • 1 луковица;
    • Цедра лимона – 1 чайная ложка;
    • Специи по вкусу.

    Мясо нарезаем небольшими кубиками, маринуем в сливках с небольшим добавлением приправ и цедрой лимона.

    Томат бланшируем (иначе говоря, нужно его ошпарить кипятком и снять шкурку). Натрите на мелкой терке.

    В горшочки перекладываем мясо, добавляем томатную кашицу, солим, перчим.

    Влейте в каждую емкость воды, можно немного разбавить красным столовым вином, накройте крышками.

    Готовьте в духовом шкафу 1 час.

    Ароматное свиное мясо под сырной шапкой.

    Это блюдо можно отнести к классическим способам приготовления жаркого из свинины в горшочках в духовке. Отличие его от классики состоит в применении сыра.

    Здесь важно внимательно отнестись к выбору сырного продукта: если Вы предпочитаете блюда посоленее, то остановите выбор на сорте «брынза». Если же нет, то лучше использовать адыгейский сыр или моцареллу.

    Необходимый набор продуктов для наполнения 6 глиняных сосудов:

    • Свиное филе – 800 грамм;
    • Картошка – 800 грамм;
    • Морковка – 2 шт.;
    • Лук – 2 шт.;
    • Майонез;
    • Сыр – 200 грамм;
    • Приправа «для жаркого»;
    • Соль.

    Филе промойте в холодной воде, нарежьте полосками.

    Картошку и морковь очищаем от шкурки, режем соломкой.

    Сыр необходимо натереть на терке.

    В горшочки слоями раскладываем ингредиенты в следующей последовательности: картофель, лук, морковка, мясо. Каждый слой сдабриваем майонезом.

    Соль и приправу желательно добавлять на ярус из мяса и картошки.

    В завершение добавляем воду в каждый сосуд, чтобы верхний ярус немного скрылся. Всё посыпаем сыром, отправляем запекаться в духовку на 1 час. Температурный режим выдерживаем 200-220С.

    Свинина тушеная в горшочках с грибами и овощами.

    Свинина – это продукт, который непросто усваивается желудочно-кишечным трактом. Организму требуется довольно много энергии на его переваривание. Чтобы облегчить этот процесс, можно приготовить свинину с овощами в горшочках.

    Благодаря овощной составляющей вкус блюда меняется кардинальным образом, а желудок скажет Вам спасибо, за столь приятное лакомство. Далее Вы можете ознакомиться с пошаговым рецептом приготовления свинины с грибами в горшочках в духовке.

    Необходимый набор ингредиентов для заполнения 6 глиняных горшков:

    • Шея свиная – 1 кг;
    • Шампиньоны свежие – 0,5кг;
    • Болгарский перец – 3 штуки;
    • Морковь – 2-3 штуки среднего размера;
    • Репчатый лук -2 шт.;
    • Сметана – 1 стакан;
    • Лавровый лист – 6 шт.;
    • Приправа «для овощей»;
    • Петрушка свежая;
    • Соль.

    Первый этап – это подготовка грибов. Промойте в холодной воде шампиньоны, затем удалите шкурки со шляпок, нашинкуйте ломтиками. Нарезанные грибочки опускаем в кипящую воду буквально на 1 минутку перед жаркой. Это делается для того, чтобы потом в процессе пассерования грибы приобрели золотистый оттенок и не выпаривались.

    Перекладываем шампиньоны на разогретую сковороду, добавляем овощную приправу, жарим 7-10 минут до появления золотистого цвета.

    Второй этап – подготовка мясного ингредиента. Нарежьте на равные небольшие кубики, обжарьте на растительном масле до приобретения белого цвета.

    Третий этап – подготовка оставшихся продуктов. Лук нарезаем полукольцами, морковку натрите на крупной терке или порежьте соломкой.

    Удалите сердцевину и семечки из перцев, нашинкуйте соломкой, обжарьте на сковороде с луком и морковкой 5-7 мин.

    Четвертый этап – закладка всех ингредиентов в горшки. Первым в емкости отправляем мясо, солим, приправляем травами, затем кладем грибы, овощи и по одному листику лавра в каждый сосуд.

    Следующий слой обжаренные овощи, приправа «для овощей». Влейте в каждый горшок кипятка в небольшом количестве. Завершающий слой – сметана.

    Пятый этап – запекание. Накройте глиняные сосуды крышками, если таковых не имеется, то используйте пищевую фольгу. Ставим в духовой шкаф на 1 час 10 мин. Рекомендуемая температура 220C.

    Свинина с капустой «по-русски».

    Легкое, незамысловатое блюдо, с которым справится любой человек. Наши бабушки и дедушки издревле готовили мясо с овощами в глиняных горшках. Сейчас с таким широким выбором кухонной посуды и рецептов стало в сотни раз больше, однако все мы любим мясцо с картошечкой, капустой и чесночком. Для приготовления нужно:

    • Филей молодого поросенка – 0,8 кг;
    • Картофель – 12 шт.;
    • Капуста белокочанная – ½ вилка;
    • Чеснок – 1 головка;
    • Морковь, лук – по 1 шт.;
    • Соль, перец, хмели-сунели.

    Филе нарежьте кубиками, обжарьте на растительном масле в сковороде до полуготовности.

    В отдельной сковороде пропассеруйте измельченный лук и морковку.

    Картофель помойте, очистите от кожуры, порежьте кубиками, нашинкуйте капусту.

    Все ингредиенты складываем в горшочки в следующей последовательности: на дно кладем картошку, далее кусочки мяса вместе с оставшимся на сковороде соусом, измельченный чеснок. Затем выкладываем капусту, овощную поджарку, не забудьте посолить блюдо по вкусу и добавить кипяченую воду, специи.

    Отправляем всё в духовой шкаф на 1 час запекаться при t=200 градусов.

    Важно: количество воды, которую необходимо влить перед запеканием зависит от того, какой густоты Вы хотите в итоге получить – просто тушеное мясо с овощами или же консистенцию, близкую к супам.

    Гречка с мясом и томатной пастой в горшочке.

    Греча – продукт невероятно полезный, содержащий большое количество микроэлементов, витаминов. Несложный процесс приготовления, невысокая себестоимость, отличный вкус – вот залог успеха отличного блюда.

    Чтобы приготовить горшочки со свининой в духовке с гречей нам понадобятся:

    • Гречневая крупа – 1 стакан;
    • Мякоть свинины – 0,5 кг;
    • 1 морковь;
    • Томатная паста – 2 ст. ложки;
    • Лук – 1 штука;
    • Соль, специи.

    Через дуршлаг промойте крупу в холодной воде.

    Мякоть нарежьте небольшими кусками, предварительно вымойте в холодной воде.

    Обжарьте кусочки мякоти на сковороде до полуготовности.

    Нашинкованный полукольцами лук, измельченную морковь поджарьте на том же масле, где жарили мясо примерно 5-7 мин. Затем к овощам добавьте томатную пасту и 4-5 столовых ложек кипяченой воды. Тушим еще 5 мин.

    В глиняные горшочки выкладываем слоями гречку, обжаренные овощи, сверху мясо. В каждый сосуд не забудьте добавить соль, специи, по желанию можно доложить лавровый лист, горошки перца, а главное кипяченую воду, чтобы ее уровень не доходил до краев примерно на 3-4 см.

    Готовить в духовой печи 1 час при температуре 180-200 градусов. При подаче на стол содержимое перемешать.

    Свинина с рисом пошаговый рецепт.

    Это блюдо немного схоже по вкусу с пловом, но существенные отличия имеются, поскольку готовится в маленькой посуде, а не в казане или большой жаровне.

    Важный момент – выбор крупы: лучше выбрать круглозерный пропаренный рис, чтобы он получился рассыпчатым и не превратился в липкую кашу.

    На 6 порций требуются следующие продукты:

    • Свинина – 1 кг;
    • Рис – 2 стакана;
    • Лук репчатый – 2 шт.;
    • Морковь – 2 шт.;
    • Чеснок – 4 зубка.

    Шаг 1. Подготавливаем ингредиенты: мелко нашинкуйте лук, чеснок, морковь. Мясо нарезаем кубиками. Рис предварительно промойте в холодной воде.

    Шаг 2. На сковороде разогрейте подсолнечное масло, обжарьте лук, морковь до появления золотистого оттенка. Затем добавьте мясные кубики, соль, специи, чеснок – тушите еще 10 мин.

    Шаг 3. Складываем в горшки обжаренные кусочки мяса с овощами, затем засыпаем по 3-4 столовые ложки риса, заливаем кипяченой водой, чтобы уровень жидкости превышал уровень содержимого на 1 см.

    Шаг 4. Накрытые крышками горшки ставим в духовку, разогреваем постепенно до 200С. Время готовки 60-70 минут.

    Полезные советы.

    Иногда, жаркое в горшочке получается суховатым, несмотря на добавление майонеза или сметаны. В этом случае, опытные кулинары поверх горшочка кладут дрожжевое тесто – в процессе запекания оно как бы запечатывает горшок, не давая тем самым испаряться влаге.

    При работе с глиняной посудой кулинары не рекомендуют ставить ее в уже разогретую духовку. Глиняный аксессуар может иметь скрытые трещины, повреждения, из-за этого при резком перепаде температур они могут дать трещину и сосуд лопнет.

    В процессе запекания можно 1-2 раза проверить уровень жидкости в горшочках, при необходимости долить кипяченой воды.

    Блюда из свинины, запеченные в горшочках намного полезнее, чем жареные на сковороде. Благодаря медленному тушению в собственном соку, продукты сохраняют больше ценных минералов и витаминов.

    Свинина в горшочках с картошкой в духовке пошаговый рецепт 🍎

    Автор: Марина Выходцева

    Оказывается, чтобы вкусно и сытно накормить семью, не нужно целый день проводить на кухне.

    Достаточно запастись свининой, картошкой и достать горшочки.

    Именно эти глиняные помощники выручают многих хозяек и экономят огромное количество времени.

    Кроме мяса и картофеля, в них можно добавлять самые разнообразные ингредиенты, соусы, специи. И каждый раз блюдо будет играть новыми вкусами.

    Свинина с картошкой в горшочках – общие принципы приготовления

    Вообще, для приготовления блюд в горшочках можно использовать не только свиную вырезку, но и кусочки на косточках.

    Так и делали раньше, когда большие глиняные горшки использовали в русских печах. Но сегодня чаще всего используют порционную посуду, поэтому закладка крупных кусков неуместно.

    В основном используют вырезку или ребрышки .

    Перед приготовлением первый раз, новые горшочки нужно прокалить в духовке. Мясо закладывают в сыром виде, маринованном или обжаренном. Картофель просто очищают и нарезают. Молодые и мелкие клубни можно закладывать целиком.

    Содержимое горшочков томят в своем соку или добавляют разные заливки. В основном это сметана, сливки, томат, майонез и соусы на их основе. Сверху можно добавить сыр, который запекают до румяной корочки.

    Готовятся блюда в глиняных горшочках сравнительно быстро. Обычно для жаркого достаточно 40-60 минут. Но даже если вы его передержите, ничего страшного не произойдет.

    Рецепт 1: Свинина с картошкой в горшочках «Сочная»

    Рецепт очень сочного блюда из свинины с картошкой в горшочках. Использовать можно любые кусочки мяса, но особенно удачно получается с ребрышками. Блюдо готовится в своем соку, без добавления жидкостей и соусов.

    • 400 граммов ребрышек;

    • 5 картофелин;

    • 1 морковка;

    • специи, травы;

    • 1 луковичка;

    • 1 ч. л. паприки.

    1. Разрезаем ребрышки кусками, обжариваем на сковородке с двух сторон, ставим максимальный режим. Так как на свинине достаточно своего жира, то масло можно не добавлять.

    2. Нарезаем картофелины ломтиками по 3 миллиметра, морковку кружками, лук кольцами или полукольцами.

    3. Овощи перемешиваем с паприкой, раскладываем по двум порционным горшочкам.

    4. Сверху кладем обжаренные ребрышки, посыпаем солью, перчиком. Можно добавить остатки жира из сковороды, в которой они жарились.

    5. Накрываем и отправляем на 50 минут в духовку. Готовим при 200 градусах. Затем достаем, посыпаем зеленью и готово!

    Рецепт 2: Жаркое из свинины с картошкой в горшочках

    Вариант очень ароматного домашнего блюда из свинины с картошкой в горшочках. Оно особенно удобно тем, что позволяет сразу приготовить и первое и второе.

    • 700 г мякоти свинины;

    • 10 картошин;

    • 3 репчатые луковицы;

    • 5 ложек масла;

    • ложка муки;

    • 3 зубчика чеснока;

    • 500 мл воды.

    1. Режем свинину небольшими кубиками или брусочками, чуть мельче, чем на шашлык. Мясо не должно быть мокрым, можно просушить полотенцем.

    2. Обваливаем кусочки в муке и обжариваем. Масло в сковороде нужно раскалить до дымка. Очень быстро появится румяная корочка, а все благодаря муке. Вынимаем мясо.

    3. Режем полукольцами лук. Морковку можно нашинковать соломкой или крупно натереть. Обжариваем овощи минутку после мяса в этом же масле.

    4. Очищенный от шкурки картофель нужно нарезать произвольными ломтиками, но лучше не очень крупно, чтобы больше поместилось в горшок.

    5. Овощи раскладываем на дно горшочков, сверху добавляем свинину. Последним раскладываем картофель.

    6. Смешиваем воду (можно взять бульон, получится лучше) со специями и измельченным чесноком, разливаем по горшочкам.

    7. Теперь можно поставить нашу заготовку в духовку и забыть о ней на час. Готовим при 190 градусах.

    Рецепт 3: Свинина с картошкой в горшочках под румяной корочкой

    Рецепт аппетитного блюда из свинины с картошкой в горшочках с аппетитной корочкой из сыра. Количество бульона можно регулировать на свое усмотрение, делая более жидкое или густое жаркое. Сыр используется твердый, плавленый продукт не подойдет.

    • 500 граммов мяса;

    • 500 граммов картофеля;

    • 150 граммов сыра;

    • 150 граммов бульона;

    • 1 морковка;

    • 0,5 ложки сушеного укропа;

    • 3 зубка чеснока.

    1. Режем кубикам свинину, также очищенные картофелины, заправляем специями и перемешиваем.

    2. Нарезаем кружочками морковь, кладем на дно горшочков.

    3. Сверху выкладываем картофель с мясом

    4. В бульон добавляем сушеный укроп, измельченный чеснок и разливаем по горшочкам.

    5. Закрываем крышками и убираем на 40 минут в духовку.

    6. Крышки убираем, кладем натертый или просто порезанный кусочками сыр и поджариваем еще минут 15. Если есть, то можно включить верхний гриль.

    Рецепт 4: Свинина с картошкой в горшочках «Сливочная»

    Для приготовления понадобятся свежие сливки низкой жирности. Достаточно 10%. Для этого блюда лучше использовать мякоть свинины без обильных прослоек сала.

    • 0,4 кг свинины;

    • 0,4 кг картофеля;

    • 2 луковицы;

    • 0,25 л сливок;

    • ложка муки;

    • зубчик чеснока;

    • 3 ложки масла.

    1. Масло нужно раскалить на сковородке, лучше использовать топленое.

    2. Добавляем полукольца лука, жарим до румяного цвета.

    3. Насыпаем муку, интенсивно перемешиваем, прожариваем минутку.

    4. Выливаем сливки и просто прогреваем, добавляем 100 граммов кипятка, соль, измельченный зубчик чеснока. Соус выключаем.

    5. Свинину режем сначала на пласты и слегка отбиваем молотком. Чтобы брызги не летели и сохранить сок в куске, можно это делать через пищевую пленку. Затем пласты нарезаем брусочками.

    6. Очищаем клубни, нарезаем некрупными дольками.

    7. На дно горшочков кладем немного соуса, примерно на сантиметр. Затем выкладываем вперемешку мясо с картофелем, разливаем остатки сливочного соуса.

    8. Накрываем и держим в духовке около часа. Не ставим температуру выше 200 °C.

    Рецепт 5: Свинина с картошкой и грибами в горшочках

    Для приготовления такой свинины с картошкой в горшочках будем использовать свежие шампиньоны. Выбираем мелкие грибочки небольшого размера с закрытыми шляпками. С ними блюдо получается красивее.

    • 0,4 кг свинины;

    • 0,2 кг шампиньонов;

    • 0,3 кг картофеля;

    • 6 ложек сметаны;

    • перец, соль;

    • 0,15 кг сыра;

    • 2 репчатые луковицы.

    1. Порезанный полукольцами лук раскладываем на дно горшочков.

    2. Чистим клубни картофеля, тоже нарезаем, лучше кубиками и засыпаем слои лука, овощи солим, перчим.

    3. Грибы промоем, каждый разрезаем на 4 части. Если шампиньоны крупные, то можно на 6-8 частей. Укладываем поверх картофеля, также солим, перчим.

    4. Теперь очередь свинины. Ее нарезаем соломкой, не очень мелкой, но и не брусочками. Перемешиваем со специями, раскидываем по горшочкам.

    5. Раскладываем сметану, сверху кусочки сыра и готово!

    6. Накрываем и печем в духовке ровно 50 минут. Затем удаляем крышечки и поджариваем блюдо еще 15-20 минут. Перед подачей сырную корочку украшаем веточками укропа.

    Рецепт 6: Свинина с картошкой и капустой в горшочках

    Смешанное блюдо из овощей с мясом, которое очень просто готовится и выручит, если нет времени или желания стоять у плиты. Капусту можно использовать свежую или квашенную. Но во втором случае овощ лучше промыть и отжать, чтобы в блюдо получилось не очень кислым.

    • 300 граммов капусты;

    • 300 граммов мяса;

    • 400 граммов картофеля;

    • 150 граммов сметаны;

    • 1 луковица;

    • кусочек масла;

    • 1 ложка томата.

    1. Берем кусочек сливочного масла и смазываем внутри горшочки.

    2. Шинкуем капусту соломкой, перемешиваем с томатом, выкладываем в подготовленные емкости.

    3. Сверху кладем порезанный ломтиками картофель. Посыпаем специями и укладываем мелко нарезанный репчатый лук.

    4. Мясо режем кусочками, чуть обжариваем на сковородке и отправляем к остальным продуктам. Солить его не нужно, чтобы свинина не выделила сок и осталась сухой.

    5. Смешиваем сметану с солью, перчиком, много не кладем. И раскладываем поверх мяса.

    6. Осталось только закрыть горшочки и отправить на 50-60 минут в духовку. Готовим при 180

    Рецепт 7: Свинина с картошкой и помидорами в горшочках

    Еще один вариант домашнего жаркого со свининой и картошкой в горшочках. Количество продуктов рассчитано на 5-6 порций.

    • 700 граммов свинины;

    • 15 картофелин;

    • 2 луковицы;

    • 3 помидора;

    • 5-6 зубчиков чеснока;

    • соль, перец горошком;

    1. Мясо с луком нужно порезать и обжарить на сковороде до полуготовности.

    2. Картофель нарезаем кубиками, помидоры полукольцами, чеснок просто измельчаем.

    3. На дно горшков кладем свинину, кидаем по горошине перца.

    4. Затем раскладываем картофель, прослаиваем помидорчиками. Посыпаем солью, измельченным чесноком.

    5. Сверху кладем по ложке майонеза. Накрываем и отправляем запекаться на час.

    Рецепт 8: Свинина с картошкой и черносливом в горшочках

    Вариант необычного и праздничного блюда, для которого потребуется чернослив. Также есть еще один вариант этого блюда, для которого потребуются грибы, но мы будем готовить без них.

    • 8 картофелин;

    • 300 граммов свинины;

    • 1 луковица;

    • 3 ложки сметаны;

    • 3 зубка чеснока;

    • 1 морковка;

    • 10 штучек чернослива;

    1. Нарезаем соломкой морковку и лук, картофель ломтиками.

    2. Чернослив размачиваем в теплой воде, нарезаем на 4 части и соединяем с овощами.

    3. Свинину режем кубиками, перемешиваем с измельченным чесноком.

    4. Укладываем в горшочки сначала овощи с черносливом, солим и перчим. Затем кусочки мяса с чесноком. Тоже посыпаем специями.

    5. Сверху кладем сметану, накрываем крышечками и отправляем запекаться. Готовится такое мясо 50-60 минут при 190 градусах.

    Свинина с картошкой в горшочках – полезные советы и хитрости

    • Предварительное обжаривание мяса запечатывает внутри все соки и делает блюдо нежнее. Но класть куски нужно только на раскаленную сковороду и готовить на большом огне, не накрывая крышку. Иначе свинина выпустит сок и эффект от процедуры будет противоположный.

    • Продукты в горшочке продолжают готовиться, даже если вы выключили печь. Поэтому, если нужно срочно уйти, подержите блюдо в духовке хотя бы полчаса при температуре не менее 200 градусах. Затем можно все выключить и идти по своим делам, блюдо само дойдет до готовности.

    • Панировка в муке позволяет мясу быстро обжариться, приобрести красивую корочку и сохранить внутри все соки. А еще частицы муки сделают соус гуще и насыщенней.

    • Если в горшочек нужно налить жидкость, то ее уровень не должен быть выше 2/3 высоты. Иначе при кипении она будет выплескиваться через край.

    • Если вы любите поджаренную картошку, то кладите ее сверху, а мясо на дно. И наоборот, можно поджарить кусочки свинины, положив их сверху. А чтобы продукты равномерно пропитались соками друг друга, их перед закладкой просто перемешивают.

    Оцените пожалуйста этот рецепт! Или поделитесь с кем-нибудь 🙂

    Свинина с овощами в духовке в горшочках

    Вкуснейшая свинина, запеченная с овощами в духовке в порционных глиняных горшочках — аппетитное сочное блюдо с ярким насыщенным вкусом и приятным ароматом. За счет используемого тертого сыра, который добавляется в конце готовки, жаркое получается еще и с румяной хрустящей корочкой.

    Ингредиенты для блюда

    • Энергетическая ценность (beta)
    • Общая масса ингредиентов: 3.4 кг.
    • Калорий на 100г: 121 ккал
    • Калорий на порцию: 694 ккал
    • Калорий всего блюда: 4164 ккал
    • Белки: 35.5
    • Жиры: 106.7
    • Углеводы: 81
    • Картофель

      12шт.

    • Перец болгарский

      1шт.

    • Масло сливочное

      60г.

    • Перец черный молотый

      1/3ч. л.

    Как приготовить Свинина с овощами в духовке в горшочках — пошаговое описание

    1Свинину нарезаем небольшими кубиками.

    2Лук нарезаем кольцами и обжариваем его до золотистости.

    3Морковь трем на мелкой терке.

    4Помидоры нарезаем небольшими кубиками.

    5Болгарский перец тоже нарезаем небольшими кубиками.

    6Картофель нарезаем небольшими кубиками.

    7Перец с помидорами и луком смешиваем в одной емкости. Солим, перчим и перемешиваем.

    8Свинину с овощами раскладываем по горшочкам слоями: мясо — помидорная смесь — картофель — морковь. Чередуем слои, последний слой у нас картофель, на который кладем кусочек сливочного масла. Вливаем горячий бульон в каждый горшочек, посыпаем рубленой зеленью и отправляем в холодную духовку на 80 минут. За 5-7 минут посыпаем тертым сыром.

    9Свинина с овощами в духовке в горшочках готова. Приятного аппетита!

    Или сохраните, чтобы не потерять

    Похожие рецепты

    Тушенная свинина в горшочке с картофелем. Свинина в духовке



    В наше время прогресс достиг таких высот, что приготовление пищи из тяжелой работы превратилось в нечто вроде хобби или легкой домашней работы. Но так было не всегда. Во времена, когда еду готовили в печи, все было иначе. Но и еда была иная. Блюда, приготовленные в казанках и глиняных горшочках, имеют совершенно иной вкус. Они более ароматны и насыщенны различными вкусами. А еда, поданная к столу в горшочках, смотрится невероятно аппетитно и колоритно. И так, сегодня мы будем готовить тушеное мясо — это свинина в горшочке с картофелем в духовке.

    Для приготовления тушеной свинины нам будут необходимы такие ингредиенты:

    • свиная вырезка — 500 г;
    • картофель — 7-8 штук;
    • сладкий перец — 1 штука;
    • чеснок — 3-4 зубчика;
    • острый стручковый перец — 1/5 стручка;
    • зеленый горошек (замороженный) — 1/2 стакана;
    • лавровый лист, соль;
    • веточка розмарина;
    • подсолнечное масло.

     
    Время готовки блюда — 60 минут.
    Калорийность — 150 ккал.
     

    Как приготовить:

    Приготовление мяса в горшочках состоит из двух этапов. На первом этапе все ингредиенты обжариваются до полуготовности. Следует начать с овощей.

    1. Картофель очищаем от кожуры и моем. Затем каждую картофелину следует разрезать на четыре дольки.

    2. Перец разрезаем напополам, извлекаем семена и нарезаем сочную мякоть на крупные кубики.

    3. Чеснок чистим и каждый зубчик произвольно измельчаем.

    4. В сковороду наливаем немного подсолнечного масла и выкладываем подготовленные овощи. Добавляем несколько лавровых листков (2-3 штучки) и обжариваем овощи с горошком до полуготовности на сильном огне. Выкладываем овощи в кастрюлю или салатник.

    5. Приступаем к подготовке мяса. Свинину следует тщательно вымыть и промокнуть бумажным полотенцем. Нарезаем мясо кубиками и обжариваем на сильном огне в течение 10 минут. За это время мясо приобретет аппетитный золотистый оттенок. Отправляем мясо к овощам.

    6. Затем солим и перчим овощи и мясо, добавляем несколько маленьких кусочков острого перца (на ваше усмотрение), перемешиваем компоненты.

    7. Для завершения приготовления этого блюда овощи и свинину следует запечь в горшочках. Закладываем продукты в горшочки, вливаем по половине стакана питьевой воды в каждый горшочек. Добавляем небольшую веточку розмарина и плотно закрываем крышки.

    8. Запекаем блюдо в духовке примерно 30 минут при температуре 170 градусов.

    Подаем блюдо горячим прямо в порционных горшочках.

    Прочитайте также такие рецепты из свенины:

    Приятного аппетита!

    Dan’s Fallin ‘Apart Жаркое из свинины с треснувшим перцем Рецепт

    Я не могу так часто говорить о своей кулинарии, но это было потрясающе! Даже моему парню это понравилось, и он немного подозревает, что я готовлю 🙂 Я обязательно сделаю это снова. У меня не было маринада, поэтому я растопила масло и смешала его с уже приготовленной смесью чеснока и пряностей. Затем я налил немного в отверстия, которые проделал в мясе. Кроме того, когда осталось всего 30-40 минут приготовления (с 1.5 фунтов жаркого) Я начинаю нарезать мясо почти полностью, как будто подаю его. Он находился в 1,5 дюйма жидкости, включая овощи, поэтому я положил немного этого сверху после того, как нарезал его. Я думаю, что нарезка мяса помогла ему приготовить немного быстрее, потому что по какой-то причине на приготовление свинины всегда уходит целая вечность. Легко и, надеюсь, полезно, но не уверен, насколько полезен был мой домашний маринад. Предложенную подливку я тоже не использовала, она уже была достаточно влажной и вкусной.

    Отличный рецепт, но если вы обслуживаете группу, которая не предпочитает острые блюда, вы можете подумать о том, чтобы не добавлять хлопья красного перца !!!

    Пара мер предосторожности…. (1) убедитесь, что сковорода, в которой вы готовите лук-шалот, выдержит жаркое 🙂 и (2) хотя я считаю себя более чем компетентным поваром, на подготовку ушло значительно больше 30 времени. Кроме того, моей семье Cajun это понравилось.

    Я приготовил это снежным воскресным днем ​​- какой восхитительный рецепт! вместо этого использовали картофельное пюре — специи дополняли свинину, которая разваливалась при нарезке — сделает это снова!

    ОТЛИЧНО !! Не сделали это точно, исключая хлопья красного перца и не использовал маринад для инъекций, но он был очень нежным, а овощи впитали весь сок и были очень острыми, ароматными и хорошо приготовленными.Я определенно рекомендую этот рецепт. Мне потребовалось всего 15 минут, чтобы приготовить 3 1/4 часа (у меня было жаркое на 2,5 фунта), и это было просто потрясающе! 5 звезд!

    Моя мама всегда говорила мне, что мы «не любим жаркое из свинины» ….. она, видимо, не пробовала этот рецепт!

    Я кое-что поменял из-за отсутствия инжектора. Я взял совет от предыдущего рецензента. Я растопила масло и взбила креольскую приправу. Затем я проделываю отверстия в жареном и засыпаю ложкой сливочно-креольскую смесь.Я использовал чугунную сковороду, чтобы подрумянить жаркое, бросить овощи в чугунную сковороду, накрыть ее фольгой и поджарить в духовке. Это было самое вкусное и ароматное жаркое из свиной лопатки, которое я когда-либо готовил.

    Это действительно несправедливо для меня оценивать этот рецепт, так как мне пришлось внести несколько изменений из-за того, что у меня было под рукой. Я даю 5 звезд, потому что, следуя технике и общей структуре специй / трав, я получил лучшую «бабушкиную еду», которую я когда-либо ел, и я редко бываю доволен тем, что делаю.Я всегда хочу, чтобы это было слишком идеально. Спасибо за вдохновение, не думаю, что снова вернусь к жареному из говядины! Я люблю тепло и был очень счастлив получить удовольствие, выходящее за рамки моей нормы (мексиканский тайский и т. Д.).

    Не так уж и много разваливается. Вкуса не так уж и много. Я возлагал большие надежды на это. Bf съел всего пару кусочков. Пришлось намазывать мясо кетчупом. Извините, но я не буду делать это снова.

    Жаркое из свинины по-голландски (тушеная свинина)

    Поделиться — это забота!

    Нежная свинина, запеченная в голландской печи, подается с соусом для облизывания пальцев.Минимум усилий для получения сочного жаркого из свинины, которое можно подавать по-разному.

    Признаюсь, чтобы приготовить эту тушеную свинину по-голландски, нужно время, но объем работы сведен к минимуму. Смешайте ингредиенты, натрите смесью свинину и дайте приготовиться. Больше нечего делать. Только соус, когда все остальное готово. И это займет всего несколько минут.

    Зачем нужна голландская печь?

    Голландская печь — мой любимый вид кастрюль, у меня их действительно 5 разных размеров, форм и цветов (партнерская ссылка Amazon).Что-то почти для любого блюда, которое я готовлю, от простых супов или тушеных блюд до жаркого из говядины или свинины, любого блюда из курицы, которое я могу придумать, и даже целых индюков.

    Этот вид кастрюли тяжелый и достаточно толстый, чтобы отводить и удерживать тепло, и достаточно глубокий, чтобы обрабатывать большое количество ингредиентов и жидкости. Его можно использовать на плите, в духовке и на улице.

    Идеально подходит для приготовления тушеной свинины или для тушения больших кусков мяса, так как ему удается сохранять и равномерно распределять тепло, вы можете поддерживать эту низкую температуру приготовления в течение очень долгого времени, что делает мясо настолько нежным и нежным. вкусные.

    Какая нарезка лучше всего для тушеной свинины?

    • Плечо — лучшая вещь, но плечо — более общее название. То, что вы ищете, называется свиной окурок или бостонским окурком . Называется прикладом, несмотря на то, что отрезан с передней части животного, а не с нижней стороны, как может подразумеваться название — прикладом. Задний конец на самом деле называется ветчиной.
    • В этом куске мяса содержится необходимое количество жира, который предотвращает его высыхание и помогает приготовить нежное и сочное жаркое.
    • Если вы не можете получить этот конкретный крой, подойдет плечо для пикника, расположенное непосредственно под ягодицей, но обычно оно имеет тенденцию быть немного более твердым.
    • Для этого рецепта вам понадобится свиная лопатка весом от 1,8 до 2,7 кг / 4-6 фунтов. У меня часто бывает бескостное плечо, но и плечо с костями тоже нормально. В этом случае он должен весить около 2,2–3,2 кг / от 5 до 7 фунтов.
    • Такое количество мяса действительно накормит толпу, поэтому для нас это как разовое приготовление и три дня еды.Или заморозить не менее 1/3 оставшегося измельченного мяса.

    Другие необходимые ингредиенты:

    • Морская соль мелкого помола и черный молотый перец
    • Дижонская горчица или любой другой сорт, желательно средний, не слишком острый.
    • Томатная паста (густая паста, не томатный соус)
    • Паприка: копченая и сладкая
    • Чесночный порошок
    • Красные хлопья чили или кайенский перец. Всегда используйте по вкусу.
    • 1-2 луковицы
    • 1 яблоко
    • Несколько лавровых листов
    • Бульон: куриный или говяжий бульон.

    Как приготовить тушеную свинину в голландской печи?

    • Первый шаг необязательный, но я беру его по возможности. Натрите мясо солью и оставьте его на ночь в холодильнике, чтобы приправить мясо более глубоко. Натрите свиную лопатку солью, заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на ночь. Выньте его из холодильника за 1-2 часа до приготовления, натрите смесью маринада и оставьте на столе.
    • Чтобы натереться, смешайте горчицу, томатную пасту, оба вида перца, чесночный порошок, хлопья красного чили, соль и перец.
    • Разогрейте духовку до 160 градусов по Цельсию / 320 градусов по Фаренгейту.
    • Подготовить остальные ингредиенты: лук очистить и нарезать полукольцами, яблоко нарезать (чистить не нужно, но можно, если хотите).
    • Нагрейте масло в голландской духовке и обжарьте лук со щепоткой соли на среднем или слабом огне около 8 минут, пока он не станет мягким. Время от времени помешивайте и при необходимости добавьте немного воды. Лук должен стать слегка золотистым, но теперь коричневым.
    • Добавьте яблоко и продолжайте готовить около 5 минут.
    • Положите мясо сверху, добавьте лавровый лист и полейте бульоном мясо (не сверху, чтобы не смыть маринад).
    • Доведите до кипения, накройте крышкой и отправьте в духовку.
    • Готовьте в течение 2 ½ — 3 ½ часов, или пока свинина, запеченная в голландской печи, не будет легко вытягиваться вилкой. Время приготовления зависит от размера куска мяса и от вашей духовки, некоторые из них горячее, чем другие.
    • Вынуть из кастрюли. Шредер с двумя вилками.
    • Сохраняйте тепло, пока готовите соус.

    Соус:

    • Удаление жира из соуса , опять же, необязательно, но рекомендуется. Их будет довольно много, и я просто не хочу знать, что это у меня на тарелке. Если вас это не волнует, просто протрите овощи (после удаления лавровых листьев) в соусе и проверьте наличие приправ.
    • Если вы предпочитаете удалить часть жира, процедите соус для готовки через мелкоячеистое сито в большую миску.Зарезервируйте овощи, но выбросьте лавровый лист. Охладите соус примерно на 10 минут , чтобы жир отделился от остального. Удалите жир с поверхности чаши плоской ложкой.
    • Протрите голландскую духовку кухонной бумагой и снова налейте соус и приготовленные овощи.
    • Пюре из овощей с помощью погружного блендера , пока соус не станет однородным. Скорее всего, в дополнительной приправе не будет необходимости, но проверьте.
    • Разогрейте соус.

    Как подать тушеную свинину?

    Подать жареную свинину по-голландски с картофельным пюре, соусом и овощами — прекрасный воскресный или праздничный обед или ужин.

    Например, если вы приготовите большую партию тушеной свинины на выходных, вы сможете поесть несколько раз в течение недели.

    Как насчет рагу из свинины , поданного с пастой? Вы можете разогреть мясо в остатках соуса и смешать его. с тальятелле, паппарделле или любой другой пастой, которая вам нравится.Или вы можете подать рагу с рисом.

    Моим детям очень нравится обертки, наполненные измельченным мясом , листьями салата, ломтиками лука и помидора, небольшим количеством сметаны или густого йогурта и каким-то соусом. Либо кетчуп, либо что-нибудь мягкое для моей дочери, или более острый соус для моего сына (шрирача, сладкий соус чили и т. Д.).

    Вы также можете приготовить тако или буррито . Или — классический вариант — приготовить бургеры из тушеной свинины , бутерброды , или слайдеры.

    Можно ли заморозить остатки еды?

    Конечно, я часто ем, потому что не очень люблю есть мясо 3-4 дня подряд. И какой счастливый момент, когда я размораживаю небольшой пакет, и мы снова можем съесть вкусные свиные рулеты или макароны без лишних усилий.

    Я даже замораживаю соус, если его слишком много. После разморозки я смешиваю его с мясом и делаю макароны. Или размораживаю без мяса и подаю с фрикадельками и картофельным пюре.

    Чтобы заморозить свинину, поместите ее в пакеты или контейнеры для заморозки и заморозьте на срок до 3 месяцев.Размораживание в холодильнике или микроволновке. Если порции небольшие, это не займет много времени.

    Еще рецепты голландской духовки:

    Состав

    • 1,8–2,7 кг свиной лопатки
    • От 1 до 1 ½ столовой ложки мелкой морской соли (Примечание 1)
    • 1 столовая ложка дижонской горчицы
    • 1 столовая ложка томатной пасты
    • 1 чайная ложка копченой паприки
    • 1 чайная ложка сладкого перца
    • 1 чайная ложка чесночного порошка
    • 1 чайная ложка красных хлопьев чили
    • ½ чайной ложки мелкой морской соли
    • ¼ перца черного молотого
    • 2 средних луковицы (всего около 150-200 г / 5.3-7 унций)
    • 1 среднее яблоко
    • 1 столовая ложка масла
    • 3 лавровых листа
    • 400 мл / 13,5 жидких унций / 1 ¾ чашки куриного или говяжьего бульона

    Инструкции

    1. Натрите свиную лопатку солью, заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на ночь. Вынуть из холодильника и натереть маринованной пастой примерно за 1-2 часа до приготовления.
    2. Смешайте горчицу, томатную пасту, оба вида перца, чесночный порошок, красные хлопья чили, соль и перец.Натрите этой смесью все мясо и оставьте на прилавке до истечения 1-2 часов.
    3. Разогрейте духовку до 160 градусов по Цельсию / 320 градусов по Фаренгейту.
    4. Лук очистить и нарезать полукольцами. Нарезать яблоко.
    5. Нагрейте масло в голландской печи. Обжарить лук со щепоткой соли на среднем или слабом огне около 8 минут, пока он не станет мягким. Время от времени помешивайте и при необходимости добавьте немного воды. Добавьте яблоко и продолжайте варить около 5 минут.
    6. Сверху выложить мясо, добавить лавровый лист и вылить бульон вокруг мяса (не сверху, чтобы не смыть маринад).Доведите до кипения, накройте крышкой и отправьте в духовку.
    7. Готовьте 2 ½ — 3 ½ часа или пока мясо не будет легко вытягиваться вилкой. Время приготовления зависит от размера куска мяса и от вашей духовки, некоторые из них горячее, чем другие.
    8. Выньте мясо из кастрюли. Измельчите двумя вилками. Держите в тепле, пока будете готовить соус.

    Соус:
    1. Удаление жира из соуса необязательно, но рекомендуется. Процедите кулинарный соус через мелкое сито в большую миску.Зарезервируйте овощи, но выбросьте лавровый лист. Охладите соус примерно на 10 минут, чтобы жир отделился от остатков. Более плоской ложкой удалите жир с поверхности миски.
    2. Протрите голландскую духовку кухонной бумагой и снова налейте соус и приготовленные овощи. Измельчите овощи с помощью погружного блендера, пока соус не станет однородным. Скорее всего, в дополнительной приправе не будет необходимости, но проверьте.
    3. Разогрейте соус.

    Банкноты

    Натирать мясо солью и ставить в холодильник на ночь не обязательно, но рекомендуется.Соль проникает в мясо и лучше приправляет его.

    Информация о питании:
    Выход: 8 Размер порции: 1/8 блюда
    Количество на приём: Калории: 713 Всего жиров: 51 г Насыщенные жиры: 18 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 28 г Холестерин: 204 мг Натрий: 1630 мг Углеводы: 7 г Волокно: 1 г Сахар: 4 г Белки: 55 г

    Пищевая ценность не всегда точна.

    Жаркое в духовке — Мой любимый рецепт

    Я научился поднимать жаркое из говядины в духовке на новый уровень от лучшего друга моей матери, одного из лучших поваров, которых я знаю.Это не обычное жаркое из мультиварки. Несколько дополнительных шагов стоит потраченного времени и усилий.

    Перейти к рецепту

    Я использую этот метод, чтобы приготовить жаркое из говядины в духовке; Вы, безусловно, можете выбрать вместо него жаркое из свинины или дичи / оленины. А вот жаркое из свинины я предпочитаю дольше и медленнее. Я скоро поделюсь этим методом.

    Лучшее оборудование для этой работы — большая чугунная или эмалированная чугунная кастрюля. Он сохранит тепло и сохранит жаркое в тепле во время ужина и после него.Я нарезаю жаркое, а затем подаю его прямо из кастрюли, у меня есть это, и оно такое красивое, что мне не нужно блюдо.

    Примечания к рецепту —

    • Этот рецепт легко адаптируется и простителен. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами, просто придерживайтесь техники.
    • Если вы хотите приготовить жаркое в Instant Pot, вы можете легко адаптировать его. Однако вкус заключается в подрумянивании и тушении, поэтому вы не получите насыщенности, если не сделаете и то, и другое.
    • Так же, как и в мультиварке (эта у меня есть уже много лет), вы можете все бросить (уменьшить жидкость наполовину).Если вы сначала потратите время на то, чтобы подрумянить его, то вкус станет лучше.
    • Прочтите этот пост в The Hamptons Butcher, если вы не уверены в выборе жареной говядины, а этот от Джейми Оливера для урока по разделке свинины.
    • Используйте любые корнеплоды и / или картофель, которые вам нравятся, и вы можете использовать лук-шалот или лук-порей вместо лука, если хотите.
    • Что касается специй, я использовал приправы Прованса (Trader Joes — мой давний фаворит), Old Bay, итальянские приправы, смеси Cajun, смеси Southwest, а также розмарин или любые другие травы, которые вам нравятся.
    • Это совершенно необязательно, но я предпочитаю добавить столовую ложку сливочного масла перед подачей на стол, чтобы закончить соус.
    • Это отличный голландский рецепт жаркого в горшочке в кемпинге, который легко адаптируется для приготовления пищи на костре. Мой муж использует исключительно эти голландские печи Lodge, и мы их любим. Они прекрасно убирают и приправляют, и на сегодняшний день прослужили нам 15 лет; Я уверен, что они продержатся еще 15.

    Жаркое в духовке — мой любимый рецепт

    Это не самый быстрый и не самый простой способ, но если вы хотите, чтобы жаркое в духовке получило максимум аромата, то это лучший способ.

    Время приготовления30 минут

    Время приготовления 3 часа

    Курс: основное блюдо, гарнир

    Кухня: американская

    Количество порций: 6

    • 3-5 фунтов ростбифа (говядина или свинина) см. Примечания
    • 1 ст. соли или 2 чайных ложки поваренной соли
    • 2 болгарских перца 1 сантиметровый ломтик
    • 2 пепперончини целиком
    • 4 моркови, нарезанные небольшими кусочками
    • 2 больших картофеля, 3 средних или 2 чашки картофеля-молодняка / сеголетка, нарезанного на небольшие кусочки ( используйте целиком, если ребенок или сеголеток)
    • 2 столовые ложки сухой смеси приправ или 6 столовых ложек свежих трав см. примечания
    • 1 столовая ложка черного или белого молотого перца
    • 1 чайная ложка кайенского перца по желанию
    • 1/2 стакана универсальной муки
    • 1 / 4 чашки высокотемпературного нейтрального масла (авокадо, канола, арахис)
    • 6 зубчиков чеснока целиком, очищенные
    • 2 луковицы 1 см ломтик
    • 4 чашки говяжьего бульона или бульона
    • Разогрейте духовку до 350F.

    • Натрите солью все поверхности для жарки, поставьте жаркое на темперирование при комнатной температуре, пока вы готовите другие ингредиенты.

    • В большой миске или пакете смешайте оставшиеся ингредиенты, кроме чеснока, лука и бульона, встряхните или перемешайте, чтобы они хорошо покрылись слоем. Отложите в сторону.

    • Разогрейте голландскую духовку или большую кастрюлю на среднем или сильном огне. Добавить масло, хорошо прожарить со всех сторон.

    • Разложить вокруг жаркого лук, сверху выложить чеснок (не касаясь сковороды).Накрыть плотной крышкой или плотно фольгой, запекать в духовке 30 минут.

    • Вынуть из духовки, аккуратно разрезать жаркое на 4 части. Добавить овощную смесь, перемешать. Залейте бульоном мясо и овощи, отожмите и снова поставьте в духовку.

    • Уменьшите огонь до 300F и запекайте 2-3 часа, пока мясо не станет мягким.

    Посмотрите другие рецепты, если вам нравится этот, я хотел бы услышать ваши мысли, и если вы приготовите один из них, дайте нам знать с помощью #foodnfabric!

    Как партнер Amazon, я получаю комиссионные от соответствующих покупок.Подробности здесь.

    • ← Приготовление из буфета — сырные хрустящие закуски кето
    • Места и места — Чем заняться в Сент-Огастине и Кастильо-де-Сан-Маркос →

    Духовка по лучшим рецептам тушеной свинины — Как приготовить рваную свинину

    Всем нужен хороший рецепт тушеной свинины, и это, друзья мои, НАИЛУЧШИЙ. Безумно нежный и наполненный ароматом барбекю, вы будете часто мечтать о нем (зажатый между мягкой картофельной булочкой). И это нормально, учитывая, насколько легко это сделать.

    Какой кусок свинины мне купить?

    Этот рецепт требует свиной лопатки без костей. Хотя жира не так много, он теряет твердость за долгое время приготовления. Вы также можете использовать свиной окурок, в котором больше мраморного жира, что сделает мясо еще более ароматным и нежным.

    Почему тушеную свинину готовить в духовке, а не в мультиварке?

    Наша тушеная свинина в мультиварке — это бомба, и нам нравится, что мы можем просто свалить все — ингредиенты соуса и все — сразу.Но это также занимает больше времени — минимум 5 часов. И, что еще более важно, в мультиварке вы упускаете обгоревшие кончики.

    Что такое обгоревшие концы? Это почерневшие края, которые являются результатом карамелизации жиров и ингредиентов соуса.

    Нужно ли сначала обжарить мясо?

    Если ты хочешь прожженные концы (а я знаю, что ты хочешь!), Тогда да. А если вы используете голландскую духовку, это простой и быстрый шаг. Тем не менее, это не обязательно на 100 процентов.

    Могу ли я использовать соус, купленный в магазине?

    Ага! Хотя вы должны знать, что наш рецепт требует ингредиентов, которые, вероятно, уже есть в вашей кладовой.

    Могу я пропустить пиво?

    Краткий ответ: Да. Но вам нужно добавить такое же количество другой жидкости, например яблочного сидра. Но если вы хотите исключить его только потому, что он вам не нравится, подумайте еще раз! Пиво очень хорошо сочетается со свининой, и в духовке оно приобретает карамельный, поджаренный вкус.

    Чем еще я могу заниматься, кроме бутербродов?

    Лимита не существует. Тако с ананасовой тушкой, серповидными кольцами из тушеной свинины и пастушьим пирогом барбекю — вот лишь некоторые из наших замечательных идей рецептов тушеной свинины.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Если да, УРА! Оцените рецепт ниже и сообщите, как он вам понравился!

    Примечание редактора: просмотрев комментарии о соусе для барбекю, мы повторно протестировали этот рецепт и уменьшили количество яблочного уксуса. Если вам нравится соус танжер, вы можете добавить вдвое больше уксуса.

    Узнать больше + Читать меньше —

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Cal / Serv: 634

    Урожайность: 6 — 8

    Время подготовки: 0 часы 10 минут

    Общее время: 3 часы 20 минут

    Для свинины

    4 фунт.

    Свиная лопатка без костей

    3 ст.

    сахар коричневый в упаковке

    Перец черный свежемолотый

    Для соуса барбекю + бутерброды

    1/3 c.

    яблочный уксус

    2 ст.

    Вустерширский соус

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    1. Приготовление свинины: разогрейте духовку до 300 °.Обрежьте свинину излишки жира и нарежьте крупными кусочками, чтобы они поместились в большой голландской духовке.
    2. В небольшой миске смешайте коричневый сахар, соль, перец, чесночный порошок, луковый порошок и тмин, затем приправьте черным перцем. Натереть свинину. (Это можно сделать накануне вечером.)
    3. В большой голландской духовке на среднем огне разогреть масло. Работая партиями, добавьте свинину и обжарьте со всех сторон. (Специи могут быстро подгореть, поэтому не оставляйте их слишком долго!)
    4. Залейте пивом свинину и накройте крышкой.Перенести в духовку и варить около 3 часов, пока свинина не станет нежной. Снимите крышку и готовьте, пока свинина не станет очень нежной и легко разделится вилкой, еще 1-2 часа.
    5. Выньте свинину из голландской печи и дайте ей отдохнуть, пока будете готовить соус для барбекю.
    6. Приготовить соус для барбекю: на сковороду капает в голландской духовке, взбить кетчуп, яблочный уксус, горчицу, коричневый сахар и Вустершир. Доведите смесь до кипения на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь и тушите, пока он немного не загустеет, около 5 минут.
    7. Измельчите свинину двумя вилками. Перемешайте тертое мясо примерно с половиной соуса для барбекю.
    8. Подавать теплым с булочками и большим количеством соуса для барбекю.

    Питание (на порцию): 634 калории, 53 г белка, 67 г углеводов, 3 г клетчатки, 29 г сахара, 15 г жира, 4 г насыщенных жиров, 2105 мг натрия

    Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Яблочное жаркое из свинины Рецепт

    Яблочное жаркое из свинины можно рассматривать как удобную пищу.Он вкусный и ароматный. Лучше всего подавать на обед или ужин вместе с хлебом с маслом, картофельным пюре или рисом. На приготовление этого блюда уходит время, но оно того стоит.

    При приготовлении жареного яблока в горшочке я рекомендую использовать голландскую духовку; он поможет вам отлично приготовить и смягчить мясо. Если у вас его нет, убедитесь, что вы используете кастрюлю, пригодную для использования в духовке, потому что вам нужно будет поместить ее в духовку для размягчения. Я понимаю, что не у всех есть такая роскошь, как обычная духовка.Если это так, вы все равно можете приготовить жаркое на плите. Однако готовить в духовке лучше, потому что тепло распределяется со всех сторон, в то время как плита нагревает только нижнюю часть вашей кастрюли.

    Вы также можете приготовить более простую версию жаркого из свинины в горшочке с яблоком, используя мультиварку или мультиварку, но это больше не должно называться жареным в горшочке, потому что вы не жарили его в духовке. Сделайте версию в мультиварке, нарезав свинину сервировочными кусочками и сложив все вместе.Используйте только 2 стакана яблочного сока и готовьте на медленном огне в течение 8 часов.

    Попробуйте этот рецепт жаркого из свинины с яблоками. Дайте мне знать, что вы думаете.

    Жаркое со свининой, яблоко

    Общее время 3 часа 10 минут

    Ингредиенты

    • 3 фунта. Жаркое из свиной лопатки
    • 1 1/2 чайной ложки нарезанного свежего тимьяна
    • 1 1/2 чайной ложки нарезанного свежего розмарина
    • 4 очищенных и нарезанных яблока
    • 2 нарезанных средних желтых лука
    • От 3 1/2 до 4 стаканов яблочного сока
    • 1 чашка говяжьего бульона
    • 2 столовые ложки растительного масла
    • Соль и перец по вкусу

    Инструкции

    • Натрите жаркое из свинины солью и перцем.Оставьте на 20 минут.

    • Нагрейте растительное масло в голландской духовке или жарочной посуде, пригодной для использования в духовке.

    • Как только масло станет горячим, поджарьте свинину до тех пор, пока цвет всех сторон не станет светло-коричневым или средне-коричневым.

    • Налейте яблочный сок и говяжий бульон. Дать закипеть.

    • Тем временем разогрейте духовку до 310 градусов по Фаренгейту.

    • Добавьте в жаркое из свинины лук, нарезанные яблоки, тимьян и розмарин. Накрыть крышкой и варить 5 минут.

    • Выключите верхний нагрев плиты. Поместите голландскую духовку в обычную духовку. Запекайте от 150 до 180 минут.

    • Достаньте жаркое из голландской печи и выложите на сервировочную тарелку. Процедите оставшийся соус и загустейте, готовя его дальше, пока жидкость не испарится и не будет достигнута желаемая густота. Добавьте соль и перец по вкусу.

    • Полить соусом жаркое.

    • Обслуживать. Делитесь и наслаждайтесь!

    Nutrition

    Порция: 6 г

    Жаркое в духовке по-голландски с картофелем и морковью

    Как приготовить жаркое в духовке ИЛИ в медленноварке — Рецепт жаркого в голландской духовке + Инструкции по приготовлению жаркого в горшочке!

    Здоровый жареный ужин для толпы: жаркое из говяжьего чака с картофелем и морковью

    Сытное жаркое из говядины — одно из самых приятных блюд в горшочке всех времен и одно из моих самых любимых блюд! В этом голландском рецепте жаркого в горшочке я покажу вам, как медленно готовить жаркое в духовке, пока оно не станет невероятно нежным и сочным.Но, если у вас нет или вы не хотите использовать голландскую печь, я также расскажу, как приготовить жаркое в мультиварке или мультиварке!

    Я любил есть это жаркое из говядины с картофелем и морковью, когда я был ребенком. И, когда я стал взрослым, жаркое стало одним из моих любимых блюд из одного горшочка, потому что оно так сытно и ЛЕГКО в приготовлении. Будь то голландское жаркое в духовке или жаркое в мультиварке, оба метода одинаково просты — и результат одинаково восхитителен!

    Если вы выберете путь жарения в голландской печи в горшочках, вы бросите все в голландскую духовку, а затем готовите в своей настоящей духовке.На маршруте жарки в медленноварке бросьте все это в мультиварку, чтобы приготовить. Для максимального вкуса я рекомендую на короткое время обжарить мясо и обжарить овощи перед медленным приготовлением . Но это необязательный шаг, который вы можете пропустить!

    Лучше всего то, что в детстве и во взрослом возрасте здоровый жареный ужин — один из ЛУЧШИХ (и самых вкусных) способов добавить больше овощей в мой день. Вся эта нежная сладкая морковь и несладкий картофель, приготовленные на медленном огне с богатой ароматной говядиной и множеством ароматных трав — это аппетитная еда, которая никогда не устареет!

    Какое мясо лучше всего для жаркого в голландской духовке?

    Ли вы готовите жаркое в голландской печи или в медленном огне, особый Отрезок мяса не так важен, как , как мясо приготовлено.

    В основном, вы берете большой кусок говядины и кладете его в кастрюлю с жидкостью для приготовления пищи и приправы, и медленное приготовление, пока оно не станет достаточно нежным, чтобы таять во рту. Но из-за того, что низкая температура и более длительное время приготовления, некоторые нарезки лучше для жарки в горшочке, чем другие.

    Как правило, лучшее мясо для жареного в горшочке — любое более жесткое нарезанное, то есть постное мясо нарезки с очень небольшим количеством жира, большим количеством соединительной ткани и большим количеством коллагена . Во время более длительного приготовления коллаген распадается на желатин, и более жесткое мясо становится невероятно нежным и сочным.

    На мой взгляд, лучшее мясо для жаркого в горшочке — что-то вроде жареного цыпленка. Я использую жареный цыпленок без костей для этого Рецепт голландского жаркого в горшочке, но вы также можете использовать жаркое из лопатки , говяжья рукава, или лопатка.

    Или, если жаркое из говядины с чаком — не ваше дело, грудинка , жаркое из крупы, дно или круглый также можно приготовить для вкусного жаркого в горшочке!

    Приготовление жаркого Огранка

    Другой Причина, по которой здоровый жареный ужин — лучший вариант: не нужно много готовиться к делать! Так как лучший кусок мяса для жареного в горшочке будет более жестким, более постное нарезанное, для начала на нем не должно быть много жира.Кроме того, любой жир, который есть только добавит к богатству и вкусу вашего жаркого в голландской печи, поскольку он готовится медленно, поэтому обрезать его не нужно.

    Какой бы ни была нарезка жареного мяса в горшочке вы решите использовать, единственная настоящая подготовка, которую вы ОБЯЗАТЕЛЬНО захотите сделать, — это сезон ваше жаркое обильно , прежде чем вы начнете готовить . Это не обязательно! Достаточно простой соли и перца, чтобы подчеркнуть натуральный вкус, и впитать массу аромата из других приправ для жаркого во время приготовления.

    Только не забудьте приправить ОБЕИХ стороны жаркого!

    Рекомендуемое жаркое в горшочке Температура — Как приготовить жаркое в духовке на медленном огне

    Помните, Ключ к нежному жарению в горшочке — это медленное приготовление на медленной скорости: более низкая температура и более более длинная время готовки. Вот почему я предпочитаю медленное приготовление жаркого в духовке или в мультиварка, а она всегда стоит ожидание!

    Для этого голландского жаркого в духовке или готовить жаркое в духовке, моя рекомендуемая температура составляет 135 ° C (275 ° F). Или установите мультиварку / жаркое в мультиварке для приготовления на низком огне вместо высокого.

    Да, это более низкая температура жаркого означает, что его нужно будет варить в течение нескольких часов. Но верь Я, твой жареный цыпленок получится НАСТОЛЬКО ароматнее и сочнее!

    Как приготовить жаркое в горшочке Самый простой способ по сравнению с Самый вкусный способ

    Для самого простого способа бросить это жаркое с приправами и все других ингредиентов для жаркого прямо в голландскую духовку или мультиварку. Никакого обжаривания, обжаривания или предварительного приготовления — все идет в сыром и сыром виде. После медленного приготовления все будет хорошо готовиться и иметь прекрасный вкус.

    НО, ваше здоровое жаркое в горшочке может быть еще более вкусным, если всего за 5-10 минут дополнительной работы! Секрет в том, чтобы поджарить жаркое из говядины и обжарить овощи до медленно готовьте их в духовке или мультиварке.

    Это необязательный дополнительный шаг, но несколько минут стоят максимального удовольствия по моему мнению!

    Как приготовить жаркое в Голландская духовка или мультиварка

    Для начала, нагрейте голландскую духовку на среднем или сильном огне на плите и добавьте немного масло.Затем добавьте нарезанный лук, сельдерей и морковь и обжарьте их. овощи на несколько минут. (Если вам больше нравится жаркое в медленном огне, просто проделайте этот шаг на отдельной сковороде!)

    Обжарить лук, сельдерей, морковь и чеснок на среднем или сильном огне. Через несколько минут снимите обжаренные овощи со сковороды и отложите.

    Однажды ароматные и нежные, достаньте овощи из голландской духовки или сковороды. и отложите временно.

    Далее, на голландской духовке или сковороде, все еще нагретой, поджарьте мясо! Добавьте весь свой обжарить на горячей сковороде и варить по 1-2 минуты с каждой стороны, используя щипцы. сделать сальто. Не нужно много времени, пока каждая сторона слегка подрумянится.

    Добавить жаркое в горячую сковороду и обжаривать 1-2 минуты. Переверните на другую сторону еще 1-2 минуты.

    Смесь приправ для жаркого в горшочке

    Пока мясо жарится, Найдите минутку, чтобы взбить смесь приправ для жаркого: бульон, бальзамический уксус, соус Вустершир и горчица Джион. Вы хотите, чтобы это было готово, когда мясо готово!

    После обжарить, вынуть мясо и вылить в кастрюлю смесь приправ для жаркого, удаление глазури на сковороде.Хорошо взбейте, соскребая все добро, которое прилипло к дно и перемешайте для добавления аромата.

    Пока мясо обжаривается, взбейте вместе бульон, бальзамический, Вустерширский и Дижонский. Удалите обжаренное мясо и влейте смесь приправ, чтобы очистить сковороду от глазури.

    * Теперь, если вы готовите жаркое в медленном огне, перенесите эту смесь приправ из кастрюли в мультиварку / мультиварку. Затем продолжайте следовать шагам голландского запекания в горшочке ниже, прямо в ваша мультиварка! *

    Для голландского жаркого в духовке рецепт, оставьте эту смесь приправ там, где она есть, и добавьте обжаренное мясо обратно в кастрюлю. Убедитесь, что половина жаркого покрыта жидкостью, добавив немного жидкости. бульон при необходимости. Затем вылейте обжаренные овощи поверх мяса.

    Верните обжаренное жаркое в сковороду с бульонной смесью. Добавьте обжаренные овощи поверх мяса.

    Тогда, жаркое с морковью и картофелем было моим любимым с тех пор, как детства, мне пришлось добавить немного картофеля в это жаркое в голландской печи, как хорошо!

    Просто перемешайте картофель с масло, соль и перец в отдельной миске, затем добавьте их в голландскую духовку. Мне нравится использовать маленький картофель потому что я могу сохранить их целыми, и они не превратятся в кашу после медленного и тихого Готовка.

    Последняя но не в последнюю очередь, все лучшие рецепты жареного в горшочке нуждаются в свежих травах! I добавила несколько веточек свежего тимьяна и розмарина в жаркое в голландской печи перед тем, как закрыть его — не стесняйтесь использовать любые травы, которые вам нравятся.

    Перемешайте молодой картофель с маслом, солью и перцем перед добавлением в голландскую духовку или мультиварку. Добавьте несколько веточек свежего тимьяна и свежего розмарина, прежде чем закрывать крышку и готовить.

    Как долго готовить жаркое в горшочке Духовка или жаркое в медленноварке / мультиварке

    Сейчас, закройте голландскую духовку или мультиварку крышкой — и готово! В Другое важное различие между этими двумя способами приготовления — это продолжительность приготовления. жаркое в духовке по сравнению с мультиваркой или мультиваркой.

    • Для медленного приготовления жаркого в голландской печи в духовке, готовьте 4-5 часов при 275F. Просто поместите всю голландскую духовку с закрытой крышкой в ​​предварительно разогретую духовку. и пусть идет медленно и медленно!
    • Для жарки в мультиварке / медленноварке готовьте 6-8 часов на слабом огне или 4-5 часов на сильном огне. Я лично считаю, что это жаркое из говядины (и почти все рецепты мультиварки) получается наиболее ароматным и нежным при приготовлении на медленном огне! Но более высокий огонь также позволяет сократить время приготовления — и давайте будем честными, оно все равно будет супер вкусно.

    Вы узнаете свою голландскую печь жаркое в горшочке или жаркое в мультиварке готовится, когда мясо очень нежное и нежное. разваливается! (Если вы не уверены, используйте две вилки, чтобы проверить мясо и посмотреть, насколько легко клочок.)

    Вы узнаете, что жаркое в горшочке готово, когда мясо станет достаточно нежным, чтобы развалиться!

    Прямой из голландской печи или мультиварки, ваш здоровый жареный ужин готов к обслуживать!

    Если вы используйте 4 фунта жаркого, как я, вероятно, у вас будет достаточно, чтобы накормить толпу — и все еще есть остатки… Мой 4 фунта жареного мяса из говяжьей вырезки принесло около 3 фунтов приготовленное мясо, что составляет около 12 порций. Порции в конечном итоге будут отличаться исходя из веса вашего оригинального жаркого, но можно с уверенностью сказать: их будет много еды!

    Отличная идея для семейного ужина из одного горшка, который также отлично подходит для еженедельного приготовления еды.Или попробуйте этот полезный рецепт жареного в горшочке на следующем праздничном собрании, чтобы получить более питательный пир — это так же утешительно и удовлетворительно!

    Жаркое в горшочке по-голландски с картофелем и морковью

    Выход: 12 порций

    .

    Время приготовления: 10 минут

    Время приготовления: 5 часов

    Общее время: 5 часов

    Как приготовить жаркое в духовке на медленном огне ПЛЮС Инструкции по приготовлению жаркого в горшочке

    Ингредиенты и приправы для жаркого в горшочке
    Жаркое из говяжьего чака и обжаренные овощи
    Смесь приправ для жаркого в горшочке
    Приправленный картофель и травы
    Как приготовить жаркое в голландской духовке
    • Разогрейте духовку до 275 ° F (135 ° C).

    • Обильно приправьте жареный цыпленок солью и перцем с обеих сторон.

    • Нагрейте масло в голландской печи на среднем или сильном огне. Добавьте масло, лук, сельдерей, морковь и раздавленные зубчики чеснока и обжарьте несколько минут. Удалите приготовленные овощи и отставьте на мгновение.
    • Нагрейте еще одну струю масла в голландской духовке и добавьте жаркое. Обжаривайте по 1-2 минуты с каждой стороны до светло-коричневого цвета. Снимите мясо после обжаривания и отложите в сторону.

    • В большой мерной чашке взбейте бульон, бальзамический уксус, Вустерширский соус и дижонскую горчицу.

    • Вылейте бульонную смесь в голландскую духовку на средний огонь и удалите глазурь на сковороде. Взбейте, чтобы добавить в бульонную смесь для придания вкуса любое добро, которое прилипло ко дну сковороды!

    • Добавьте мясо обратно в голландскую духовку, убедившись, что половина его покрыта жидкостью, при необходимости добавьте бульона. Положите обжаренные овощи в кастрюлю поверх мяса. В миске перемешайте молодой картофель с маслом, солью и перцем.

    • Добавьте приправленный картофель и веточки свежих трав в голландскую духовку.

    • Накрыть крышкой и запекать в духовке 4-5 часов. Когда мясо развалится и станет нежным, оно готово!

    • Осторожно снимите крышку и переложите на сервировочное блюдо или тарелки. (Если во время сервировки вы обнаружите в кастрюле целые веточки тимьяна или розмарина, просто удалите их!)

    • Подавайте, посыпав нарезанной петрушкой и тимьяном, и наслаждайтесь!

    • Урожайность ~ 12 порций жареного ужина в голландской печи.

    Как приготовить жаркое в мультиварке или мультиварке
    Самый простой способ:
    • Добавьте овощи и чеснок на дно мультиварки или мультиварки.
    • Положить сверху приправленную жареную курицу.

    • Добавьте оставшиеся ингредиенты (помимо гарнира) в мультиварку и накройте крышкой. Варить на слабом огне 6-8 часов или на сильном 4-5 часов, пока не станет мягким.

    • Подавайте и наслаждайтесь!

    ВАРИАНТ для добавления аромата:
    • Перед добавлением ингредиентов в мультиварку или мультиварку обжарьте овощи и чеснок в течение нескольких минут на среднем или сильном огне.Снять с огня и отставить.

    • Добавьте приправленный жареный цыпленок на горячий сковороду и поджаривайте несколько минут с каждой стороны, пока не подрумянится.

    • Во время обжаривания смешайте приправочную смесь для жаркого. Снимите жаркое со сковороды и влейте бульонную смесь, чтобы удалить глазурь. Хорошо взбейте, чтобы удалить остатки вкуса, прилипшие к сковороде.

    • Вылейте смесь приправ в мультиварку. Добавьте обжаренное мясо и приготовленные овощи, а затем оставшиеся ингредиенты для жаркого.

    • Закройте крышкой и готовьте на слабом огне 6-8 часов или сильном огне 4-5 часов, пока не станет мягким.

    * Количество порций зависит от размера / веса вашего жаркого. Ниже представлены продукты питания на один прием пищи: ~ 4 унции жареного в горшочке с морковью и картофелем.

    Порция: 1 порция, калорийность: 421 ккал, углеводы: 13 г, белок: 29 г, жиры: 27 г, клетчатка: 2 г, сахар: 3 г

    Поделитесь фотографией и отметьте нас @mindovermunch — нам не терпится увидеть, что вы сделали!

    Посмотрите видео на YouTube:

    Идеи для ужина на одну кастрюлю и одну кастрюлю — 3 простых рецепта здорового ужина!

    Рецепт жаркого из свинины с овощами и подливкой

    Обслуживает 6

    За несколько недель до того, как я опубликовал этот рецепт, я понял, что никогда не делал жаркое из свинины.Я приготовил много жареной свинины в духовке, но не тушил на плите. Я не мог припомнить, чтобы моя мама готовила жаркое из свинины, кроме как в духовке, поэтому я спросил ее об этом. Она сказала, что жарила жаркое из свинины на плите, но в какой-то момент решила просто запечь его в духовке. Она рассказала мне, что моя бабушка обычно тушила свинину на плите, что было типично для старых голландских кулинаров Пенсильвании. Итак, я решил, что пришло время попробовать, и знал, что это будет легкая задача. Мне он сразу понравился, и с тех пор я делал это много раз.Так готовила моя бабушка, но я добавила чеснок, грибы и красное вино и заменила масло вместо обычного жира или жира, чтобы поджарить мясо.

    Состав

    • 2 столовые ложки оливкового или канолового масла
    • Жаркое из свинины на 4-1 / 2 фунта или аналогичный отруб, хорошо очищенный от лишнего жира
    • Соль и перец по вкусу
    • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
    • 1 чайная ложка натертого шалфея
    • Вода по необходимости
    • 6 маленьких картофелин, очищенных ( очищать не нужно )
    • 2 средних луковицы, разрезанных на четвертинки
    • 4 средние моркови, очищенные и нарезанные на 3-дюймовые кусочки
    • 6 крупных очищенных зубчиков чеснока
    • 8 унций шампиньонов, желательно кремини, разделенных пополам, если они очень большие
    • Дополнительная соль, перец, тимьян и шалфей для овощей
    • 1/2 стакана красного сухого вина
    • 1/2 стакана воды
    • 2 столовые ложки муки и достаточно воды, чтобы сделать пасту для загустения подливки

    Нагрейте большой сотейник или голландскую духовку на среднем или сильном огне.Натрите жаркое со всех сторон 1 чайной ложкой тимьяна, 1 чайной ложкой шалфея, солью и перцем. Добавьте масло в сковороду и нагрейте. Добавьте жаркое жирной стороной вниз и хорошо подрумяните со всех сторон. Добавьте немного воды. Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и тушите около 1 часа, время от времени переворачивая. При необходимости добавьте воды или, если накопилось слишком много влаги, и жаркое между поворотами не шипело, поднимите крышку, чтобы оно могло испариться.

    Через час добавить овощи, чеснок, грибы и дополнительные приправы по вкусу.Продолжайте тушить, как и раньше, добавляя жидкость или выпаривая излишки, время от времени переворачивая, пока картофель не станет мягким, примерно еще на 1 час. Выложите свинину и овощи на блюдо и поставьте в духовку с очень низкой температурой, чтобы согреться.

    Чтобы приготовить подливку, включите средний огонь. Добавьте в кастрюлю вино и 1/2 стакана воды. ( Если требуется больше подливки, просто добавьте еще воды. В кастрюле много аромата. ) Доведите до кипения, соскребая со дна коричневые кусочки. Слегка уменьшить.Продолжая кипеть, постепенно добавляйте гладкую мучную пасту, интенсивно помешивая или взбивая после каждого добавления, чтобы не было комков. Добавьте достаточно пасты, чтобы достичь желаемой толщины. Вкус приправы. Нарежьте жаркое. Подавать мясо и овощи, подавая подливку отдельно.

    Примечания: Иногда овощи готовятся раньше, чем свинина становится очень нежной. Если это произойдет, просто переложите их в жаростойкую миску, накройте фольгой и согрейте в духовке при температуре 200 ° F, пока свинина продолжает готовиться.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.