Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Сырники в мультиварке рецепт с фото пошагово

Сырники в мультиварке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

2

300 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

1 гршт.чайн.л.стол.л.десерт.л.

2 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

4 гркгстак. чайн.л.стол.л.десерт.л.

30 грлмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

На вес состава: в одной порции (242 г)во всех порциях (483 г)100 г

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как сделать сырники в мультиварке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Творог рекомендую использовать мягкий, но не влажный. Лишняя влага от творога будет отрицательно сказываться на процессе выпекания. Для того, чтобы сырники были более нежные, вы можете протереть творог через сито.

2. Шаг 2:

   Для творожного теста соедините мягкий творог с сахаром и яйцом. Все ингредиенты перемешайте.

3. Шаг 3:

   Затем добавьте в чашу просеянную муку и щепотку ванилина.Вмешайте всю муку в творожное тесто.Для этого я использую обычную вилку.Если вы хотите получить сырники с более однородной структурой,то все ингредиенты можно немного пробить погружным блендером.Но, при этом, может понадобиться чуть больше муки.Мне больше нравится, чтобы в сырниках были ощутимы частички творога,поэтому я этого не делаю. Готовое творожное тесто должно быть густое,но не сильно плотное

4. Шаг 4:

   В отдельную чашу насыпьте немного муки. Ложкой берите немного творожного теста и обваляйте в муке. Руками сформируйте небольшие сырники. Придайте им необходимую форму — круглые или овальные.

6. Шаг 5:

   Мультиварку включите на режим «Запекание» на 30 минут. Дайте ей время разогреться. Затем налейте немного растительного масла и выложите сырники. Закройте мультиварку крышкой и готовьте сырники 8-10 минут.

7. Шаг 6:

   Затем откройте мультиварку и переверните сырники. Готовьте их так же и с другой стороны 8-10 минут. Ориентируйтесь по мощности своей мультиварки. Конечно, в мультиварке, сырники готовятся дольше, чем на сковороде, но на вкус они получаются более нежные и мягкие.

8. Шаг 7:

   Готовые сырники очень вкусны как в горячем , так и в холодном виде. Дополните сырники сметаной, джемом или сгущенным молоком. Даже можно просто посыпать сахарной пудрой. Приятного угощения!

Из этого количества ингредиентов получится 4-7 сырников. Зависит от того, какого размера вы их будете делать.

Для дополнения вкуса в тесто можно добавить немного изюма.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Творог 40%-ной жирности — 466 ккал/100г
• Творог 20%-ной жирности — 233 ккал/100г
• Творог 18%-ной жирности — 226 ккал/100г
• Творог 10%-ной жирности — 156 ккал/100г
• Творог обезжиренный — 75 ккал/100г
• Творог со сметаной — 260 ккал/100г
• Творог фруктовый — 147 ккал/100г
• Творог мягкий диетический — 170 ккал/100г
• Творог «виталиния» — 64 ккал/100г
• Творог «утренний» ( «данон») без сахара — 91 ккал/100г
• Творог — 156 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Ванилин — 288 ккал/100г

Сырники творожные ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Сырники (сирники) – вкусное блюдо украинской и белорусской кухонь на завтрак в виде оладий, приготовленных из творога. Иногда в состав сырников может входить сыр. От этого сырники становят ещё вкуснее. Как правило сырники жарят на растительном или сливочном масле, но иногда их готовят, запекая в духовке или даже на пару.

Для приготовления сырников лучше всего использовать сухой зернённый творог, так сырники будут лучше формироваться, нежели те, что приготовлены из творога «жидкого», сильно мягкого. Такие сырники придётся выпекать, выкладывая ложной на сковороду.

Подаются сырники со сметаной, джемом, вареньем, сгущённым молоком и т.д. вариантов масса, главное выбрать то, что больше любят ваши домашние. Сырники – это всегда сытно, очень вкусно и полезно для взрослых и детей. Приготовьте и вы для домашних вкусные сырники.

Время приготовления — 30-40 минут

Количество порций — 3-5

автор рецепта — Екатерина Белова

Потребуется

• Творог – 300 гр.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Ванилин – 1-3 ч. л.
• Соль – щепотка
• Сахар – 2-3 ст.л.
• Мука – 1/2 стакана
• Масло растительное – для жарки

Как приготовить домашние сырники

Творог растираем с яйцом.

Добавляем соль и сахар. Перемешиваем.

Всыпаем небольшими порциями муку и перемешиваем. Муки не должно быть слишком много, тесто для сырников должно стать слегка плотным, чтобы можно было сформовать колбаску.

Придаём творожному тесту форму колбаски и с помощью ножа нарезаем на кусочки, толщиной 1-1,5 см. Так сырники получатся все одной формы, красивые и ровненькие.

Слегка обваливаем сырники в муке и обжариваем на сковороде до красивой румяной корочки по 2-3 минуты с каждой стороны.

Готовые сырники выложить на бумажное кухонное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

Сырники получаются румяными, очень аппетитными и безумно вкусными. Подаём домашние сырники с вареньем, сметаной или сгущённым молоком.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Сырники с клюквой и ленивые вареники. Рецепты завтраков для детей | Детское питание | Кухня

Ленивые вареники

Рецепт Михаила Кукленко, шеф-повара ресторанов RIBAMBELLE

5 порций

500 г творога
70 г муки
50 г сахара
2 яйца
500 г сметаны
300 г абрикосов
15 г сахара
40 г мёда
Стручок ванили

Шаг 1. Карамелизовать (медленно нагреть до золотисто-коричневого цвета) 10 г сахара в сковороде.
Шаг 2. Абрикосы отделить от косточки, положить на сковороду.
Шаг 3. Добавить мёд и пару капель воды. Абрикосы подержать на среднем огне несколько минут.
Шаг 4. Творог смешать с мукой, добавить 5 г сахара и семена из стручка ванили. Перемешать.
Шаг 5. Сделать из массы колбаску, разделать её на вареники и отваривать в горячей воде в течение 2-4 минут.

Творожная запеканка

Рецепт Дмитрия Яковлева, шеф-повара ресторана White Cafe

600 г творога
90 г сахара
5 желтков
50 г манной крупы
350 г сметаны
150 г изюма
4 г ванильного экстракта

Шаг 1. Замочить изюм в тёплой воде на 5-10 минут.

Сырники со сметаной

Автор — Алексей Гордила, шеф-повар ресторана «Гранд Европейский Экспресс»

500 г творога 9 %
70 г сахара
70 г муки
1 яйцо
10 г экстракта ванили
Соль

Шаг 1. Смешать творог, яйца, сахар и муку в миске. Добавить ваниль.
Шаг 2. Сформировать биточки примерно по 20 г.
Шаг 3. Обжарить сырники в большом количестве раскалённого растительного масла.
Шаг 4. На тарелку выложить готовые сырники, посыпать их сахарной пудрой.
Шаг 5. Подавать со сметаной.

Вареники вишнёвые с пломбиром

Рецепт Михаила Симагина, шеф-повара кафе-пекарни «Хлебная лавка»

Шаг 1. Вишню засыпать сахаром, добавить немного корицы и ванильного сахара, оставить примерно на час.
Шаг 2. Для приготовления теста в муку разбить 1 яйцо, добавить сахар, воду и замесить, оставить на 20 минут под плёнкой.

Шаг 3. Раскатать тонко, вырезать кружочки, в каждый положить начинку, плотно защипить.

Шаг 5. Выложить на тарелку, сверху — шарик пломбира. Украсить мятой и ягодами вишни.

Гречневая каша с тирамису

Рецепт Михаила Симагина, шеф-повара кафе-пекарни «Хлебная лавка»

50 г гречки
Соль, сахар по вкусу
120 мл молока
150 мл воды
50 г десерта тирамису

Для тирамису:

50 мл жирных сливок
1 яйцо
150 г сыра маскарпоне
15 шт печенья савоярди
15 мл кофейного сиропа
5 г какао
20 г тёмного шоколада
1 веточка мяты

Шаг 1. Готовим тирамису: сахар взбить с желтком до однородной густой массы, смешать с сыром маскарпоне и добавить сливки.
Шаг 2. Печенье савоярди аккуратно обмакнуть в кофейном сиропе, выложить в форму.
Шаг 3. Сверху посыпать какао-порошком, тёртым тёмным шоколадом, украсить веточкой мяты.
Шаг 4. Гречку отварить до полуготовности, добавить молоко, соль, сахар по вкусу.
Шаг 5. Кашу выложить на тарелку, сверху украсить тирамису.

Сырники с клюквой

Рецепт Екатерины Агроник, шеф-повара кулинарной школы Chefshows by Novikov

300 г творога 9 %
25 г сахара
Соль
1 яйцо
2 г ванильного сахара
15 г кокосовой стружки
30 мл растительного масла
15 г муки
2 г разрыхлителя
Вяленая клюква

Шаг 1. Включить духовку на 180 ᵒС.
Шаг 2. Половину творога протереть через сито в миску. Вторую половину творога положить в миску как есть.
Шаг 3. Размять творог ложкой или вилкой, взбить яйцо, добавить просеянную муку, разрыхлитель, кокосовую стружку, подсолить, добавить ванильный сахар, обычный сахар, сухую вишню (неразмоченную). Вымешать творожную массу до однородной консистенции.
Шаг 4. На присыпанной мукой поверхности сформировать сырники. Можно использовать шпатель для придания сырнику идеально ровной формы. Лишнюю муку смахнуть кисточкой.
Шаг 5. Обжарить сырники на сковороде на среднем огне.
Шаг 6. Довести до готовности в духовке в течение 5-10 минут.

Творог для малыша. Наш ребенок.

Содержание:

Творог появляется в рационе ребенка с 9-месячного возраста. В нем содержится концентрат молочного белка (основа для формирования клеток и иммунных тел) и молочный жир, обладающие высокой биологической ценностью. Творог содержит в себе фосфор, железо, кальций, магний и другие полезные вещества, которые жизненно необходимы растущему организму. Это источник витаминов группы E, В, РР, фолиевой кислоты. В твороге в большом количестве содержатся такие редкие вещества, как метионин и триптофан, которые очень важны для нервной системы, кровеносных органов, а также органов пищеварения.

В питании ребенка после 1-1,5 лет блюда из творога сохраняют ведущие позиции. Но очень часто дети не хотят кушать этот продукт, особенно в чистом виде, и вряд ли можно убедить малыша в его полезности. Поэтому для того, чтобы ребенок ел творог с удовольствием, придется поэкспериментировать, сделав блюда вкусными и красивыми. Все чаще творог можно предлагать в виде сложных блюд, например ленивых вареников или творожных запеканок. Дневная норма творога после 1 года составляет 50-70 г.

Но не всем малышам полезен творог. Нельзя употреблять творог детям, организм которых не переносит белок коровьего молока. Не рекомендуется есть творог при почечных заболеваниях, так как большое содержание белка дает сильную нагрузку на выводящие системы организма. В этих случаях перед употреблением творога следует обязательно проконсультироваться с врачом. При аллергических заболеваниях нужно исключить из рациона детские творожки с наполнителями.

Для термической обработки можно покупать обычный обезжиренный творог и готовить его самыми различными способами. А вот употреблять в чистом виде лучше творог, приготовленный самостоятельно. Его можно получить из кефира или прокисшего молока. Для ускорения процесса добавляется специальная закваска, кефир или сметана. Кефир или скисшее молоко следует на 15-20 минут поставить на водяную баню, а затем откинуть на марлю — домашний творог готов. Можно также воспользоваться продукцией молочной кухни или покупать готовый детский творожок в магазине.

Особенность детских творожков в том, что они изготавливаются из натурального или нормализованного молока, которое методом высокотемпературной тепловой обработки и заквашивания закваской доводят до необходимого процента жирности. Методом ультрафильтрации производится сгустка, в результате чего в твороге сохраняется сывороточный белок.

Детский творожок бывает разной жирности, от 3,8 до 10%. Какой творожок лучше давать, решают мама и врач-педиатр. Например, если кроха очень подвижный, тратит много сил и энергии, не страдает лишним весом или если у малыша гипотрофия, то подойдет более жирный творожок. И наоборот, если ребенок имеет склонность к ожирению, он малоподвижен или у него диабет, то можно обойтись менее жирным творожком. Не рекомендуется давать жирный творог ребенку, у которого организм ослаблен в результате болезни, так как на переработку жиров требуется много энергии, которая в этот период необходима для восстановления организма.

Ни в коем случае давать нельзя детям до трех лет творог, купленный на рынке. Также не рекомендуется давать детям любого возраста глазированные сырки, сырковую массу: содержание собственно творога в этих продуктах слишком мало, зато имеется избыток сахара, жиров, обычно присутствуют консерванты и красители. По сути это не творожные продукты, а лакомства со вкусом творога.

Выбирая детский творожок в магазине, следует обратить внимание на состав. Чем меньше добавок (крахмал, наполнители, красители и прочие Е-компоненты), тем лучше. Обратите внимание также на срок годности. Баночка с содержимым должна быть герметично закрытой, не должно быть ни вмятин, ни царапин.

Сырники

Творог (желательно 5-7% жирности) — 200 г
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 2 ст.л.
Мука — 200 г

Творог хорошо размять, чтобы получилась однородная масса. Добавить сахар и перемешать. Отдельно взбить яйцо и смешать с творогом. Затем постепенно, помешивая, всыпать муку и все тщательно перемешать. В тесто для сырников можно добавить курагу или изюм, но важно, чтоб ягоды не были крупными, в противном случае их можно заранее измельчить. Из готового теста сформировать сырники круглой или овальной формы и выложить их на разогретую сковороду с растительным маслом. На медленном огне обжарить сырники с двух сторон.

Творожная запеканка

Творог — 250 г
Яйцо — 2 шт.
Молоко — 0,5 стакана
Манная крупа — 2 ст.л.
Сахар — 1 ст.л.
Соль

В молоко высыпать манную крупу и дать постоять минут 15 для того, чтобы крупа набухла. Отдельно взбить яйца с сахаром и влить их в набухшую манку. Сюда же добавляем творог и соль. Все тщательно перемешать и вылить в форму для выпекания, смазанную жиром и присыпанную манной крупой. Печь в хорошо разогретой духовке при темпратуре 200оС минут 40. Во время запекания блюда не следует открывать духовку, так как запеканка опустится и не получится пышной.

Творожный пудинг со сметаной

Творог — 200 г
Яйцо — 1шт.
Сливочное масло — 2 ч.л.
Молотые сухари — 30 г
Сметана — 30 г
Сахар — 15 г
Соль

Творог тщательно размять. Отдельно растереть яичный желток с сахаром, добавить соль и масло. Перемешать с творогом и просеянными сухарями. Затем взбить отдельно яичный белок и соединить с творожной массой. Смазать форму для выпечки маслом и посыпать молотыми сухарями. Выложить в нее творожную массу. В отдельный противень налить воды и поместить в него форму с блюдом. Запечь в течение 25-30 минут в духовке. Перед подачей готовый пудинг полить сметаной. Сметану можно смешать с сахаром, а также с любым фруктовым сиропом.

Оладьи творожные с яблоком

Творог нежирный — 300 г
Яйцо — 2 шт.
Сахар — 3 ст.л.
Яблоко зеленое — 1 шт.
Мука — 2-3 ст.л.

Яйца взбить с сахаром и перемешать с протертым творогом. Яблоко очистить от кожуры и натереть на крупной терке, а затем добавить в тесто. Тщательно перемешивая, всыпать муку. Готовое тесто черпать ложкой и выкладывать на раскаленную сковороду с маслом. Обжарить оладьи до полной готовности с двух сторон. Готовые оладьи можно посыпать сахарной пудрой.

Что ест Тео, Сырники {Сырники русского фермера} — И, боже мой, ему два года

В какой момент ребенок превращается из младенца в полноценного малыша?

Есть ли уровень дерзости, которому они должны соответствовать, чтобы получить улучшенный титул? Это скорость, с которой они могут бежать? Или умение рассказывать анекдоты? Я не знаю официального определения, но знаю, что оно у меня есть.

Сегодня Тео исполняется два года. Я не верю, что с вашего наблюдательного пункта вы можете увидеть, как моя челюсть падает на пол.Я уверен, что у всех родителей есть подобный опыт, но я тем не менее поделюсь своим. За последний год Тео научился ходить, потом бегать. Он любит играть в «getchoo» — перевод: «достать тебя», когда Джейсон гоняется за ним по нашей гостиной бесконечными кругами с криками «Я тебя достану!»

Он научился говорить и обычно делает это в третьем лице («Тео не так, мама!»). Он даже умеет рассказывать анекдоты — у него есть тук-тук-шутка, которая не имеет смысла, а также любит описывать все как «фиолетовое», а затем озорно ухмыляться («Тео, что ты ел на завтрак?» «Фиолетовый банан.»)

Он может решать головоломки из 12 частей, и я уверен, что если бы мы дали ему более сложную задачу, он бы ее разгадал. Кормит сам, но часто просит «халп». Он готовит со мной, обычно настаивая на том, что во все нужно добавить больше яиц и что он «не любит лук», вывод, к которому он пришел после того, как откусил одно за те три секунды, что я случайно посмотрел в другом направлении.

Если пить молоко во время поедания апельсинов, его внутренности каким-то образом не свертываются, хотя, клянусь, с научной точки зрения, должно.Он унаследовал любое генетическое заболевание , позволяющее человеку есть на вес собственного веса. Он определенно оценит хорошую сырную доску.

Около месяца назад мы сделали ему респектабельную стрижку, которая определенно состарила его на год. Я скучаю по кудряшкам, но мне также нравится этот новый человечек, которого я вижу. У него есть явный фаворит (это папа), и он будет делать все, что делает Джейсон. На прошлой неделе, когда я отвезла его к няне, он сказал мне идти на работу, потому что мы слишком долго болтали.Я научился принимать это спокойно.

Он может быть очень упрямым, но мои родители говорят мне, что я заслуживаю этого. Но, в конце концов, нет ничего приятнее, чем смотреть, как он играет, и слушать, как он хихикает. Я бы ничего не изменил.

А что он сейчас ест? В основном все. Сегодня я публикую одно из его любимых блюд на завтрак (уступает только «рогаликам»). Я делаю их не так хорошо, как его баба (моя мама), но он все равно терпит.Сырники — это маленькие блинчики из фермерского сыра, смешанного с небольшим количеством сахара, муки и яйца. Вы можете добавить другие аксессуары например, изюм или ягоды, но это не обязательно. Как и все русские, вы захотите подавать сырники с «jahm and o-gut» (перевод: джем и йогурт или сметана, если вы настоящий русский).

Обычно я делаю их по просьбе Тео, но нам они тоже нравятся. Тепло, просто, сытно, быстро. По сути, это идеальный зимний завтрак, который делает его еще темнее более терпимым (я не могу дождаться восхода солнца до 7:30).

С днем ​​рождения, мой сладкий, целеустремленный ребенок!

Syrniki {Russian Farmer’s сыр блинчики}

Автор: Vicky Cassidy

Тип рецепта: Завтрак

Подготовка: 5 минут

Повар

Cook Time: 15 Mins

Общее время: 20 минут

Порции: 8-10 блинов

• 1½ чашки фермерского сыра
• 2 столовые ложки сахара
• ¼ чашки муки, плюс еще для посыпки
• 1 столовая ложка масла канолы (или другого нейтрального масла)

1. В большой миске смешайте фермерский сыр, сахар, муку и изюм. Добавьте яйца и хорошо перемешайте.
2. Посыпьте плоскую поверхность несколькими столовыми ложками муки. Руками сформируйте шарики примерно из ¼ чашки сырной смеси. Слегка обваляйте с обеих сторон в муке, похлопывая их, чтобы они были плоскими и толщиной около 1 дюйма.
3. Нагрейте масло канолы на среднем огне в большой кастрюле. Выложить блины и жарить примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не подрумянятся.
4. Подавайте с джемом и/или йогуртом/сметаной сверху.

3.5.3226

Рецепт сырников (русские сырники)

Традиционные русские сладкие сырники (Сырники) с творогом и соусом из свежей клубники! Идеально подходит для завтрака, обеда или даже в качестве легкого постного ужина!

Овсянка на завтрак — это здорово, но иногда нужно внести разнообразие в свой утренний распорядок, верно? В нашем доме выходные – это время, когда мы балуем себя чем-то более интересным, когда, наконец, встаем с постели. Ладно ладно, кого я обманываю , лениво вставать уже не тот случай. Наш малыш проснулся и готов к новому захватывающему дню в 7 утра!

Одним из наших любимых завтраков выходного дня является Сырники . Если вы с ними не знакомы, то это сладкие сырники родом из России (в этом я не уверен, правда, они могли родиться в любой из стран СССР). Мы с Игорем выросли вместе с ними. Наши мамы часто готовили эти оладьи.

Традиционно Сырники изготавливаются из творога , который является фермерским сыром в США или творогом в Европе (хотя однажды я купил творог на Тенерифе, и он не был похож на творог ).

Однако, зная, что творог самый популярный вариант в США, и помня, что большинство людей заходят на мой блог из этой страны, несколько лет назад я попробовал использовать его вместо фермерского сыра при приготовлении этих шоколадных начинок. сырники . И это сработало! Ничего удивительного — фермерский сыр — это, по сути, прессованный творог, из которого удалена вся жидкость.

С тех пор я никогда не оглядывался назад. Прости, мама, твои Сырники просто замечательные, но на данный момент мне больше нравится вариант с творогом.Блинчики получаются нежнее, мне это нравится!

На этот раз я выбрала более традиционную версию ( Сырники с шоколадной начинкой  были моим детищем) и подала творожные оладьи со свежим клубничным соусом, как моя бабушка делала. Великолепный!

Как приготовить русские сырники

Процесс приготовления сырников довольно прост.Кухонный комбайн сделает все за вас, и все, что вам нужно сделать, это просто сформировать блины и пожарить их. Однако есть несколько вещей, на которые следует обратить внимание.

• Во-первых, так как мы используем творог вместо фермерского сыра, его нужно как можно лучше слить. Используйте сито или дуршлаг, чтобы удалить как можно больше жидкости.
• Необходимое количество муки зависит от количества жидкости в твороге. Если вы добавили муку в творожно-яичную смесь, а она все еще слишком жидкая, добавьте еще немного.Окончательная смесь должна быть липкой, но не жидкой, чтобы можно было сформировать блины.
• Мне нравится использовать кокосовое масло для жарки Сырники , хотя оно далеко не традиционное. Наиболее распространенными ингредиентами для жарки являются сливочное масло и растительное масло.
• Сырники можно подавать с множеством разных начинок. Сметана или йогурт, посыпанные сахаром или смешанные с медом, всевозможные джемы, ягодные или фруктовые соусы, сиропы, карамелизированные фрукты и многое другое.

В заключение, очень рекомендую вам попробовать эти сырники, ребята.Они отлично подходят для завтрака, обеда или даже ужина без мяса. Сырники очень сытные! Я люблю их даже холодными, как перекус в середине дня. Ням!

Для блинов:

• 1 фунт (450 г) творога
• 1 стакан + 4 столовые ложки (155 г) просеянной универсальной муки
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
2 яйца
• 4 столовые ложки сахара
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1/2 стакана муки, для посыпки
• растительное или сливочное масло, для жарки

Для клубничного соуса:

• 3/4 фунта клубника, нарезанная на четвертинки
• 1 чашка сахара
• цедра 1 среднего лимона
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
• 2 столовые ложки воды
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала

Блинчики.

• Как можно лучше откиньте творог на сито или дуршлаг. Отложите.

• В миске смешайте просеянную муку, разрыхлитель и соль. Отложите.

• В небольшой кухонный комбайн поместите творог, яйца, сахар и ванильный экстракт и перемешайте, пока творог не станет почти однородным. С помощью лопатки вмешайте смесь муки и разрыхлителя, пока не смешано. Тесто должно быть липким, но не жидким. Если оно слишком жидкое, добавьте еще немного муки.

• Нагрейте немного растительного или сливочного масла в сковороде. В неглубокую тарелку или миску насыпьте 1/2 стакана муки. Используя среднюю ложку для печенья, возьмите шарик теста и обваляйте его в муке. Повторите с остальным тестом. У вас должно получиться где-то от 8 до 10 шаров.

• Посыпанными мукой руками аккуратно постучите по шарикам, чтобы удалить излишки муки. Расплющите их, чтобы получились лепешки.

• Обжарить с обеих сторон на слабом огне до золотистого цвета. Выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

Клубничный соус.

• В среднюю кастрюлю добавьте клубнику и сахар. Перемешивайте, пока ягоды не будут покрыты. С помощью толкушки для картофеля разомните примерно половину клубники, оставив несколько кусочков.

• Поставьте на сильный огонь и готовьте, помешивая, до образования пузырьков. Это должно занять около 5 минут. Если на поверхности появится пена, снимите ее и выбросьте. Добавьте цедру и сок лимона. Перемешайте и доведите до кипения. Варить около 5 минут и еще раз сбросить пену.

• В небольшой миске смешайте воду и кукурузный крахмал. Добавьте смесь к клубнике. Готовьте еще примерно 1 минуту, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Подавайте блинчики с клубничным соусом. Наслаждаться!

калорий: 281 ккал | Углеводы: 52,6 г | Белок: 10 г | Жир: 3,8 г | Холестерин: 49,6 мг | Натрий: 318,5 мг | Сахар: 35,2 г | Витамин А: 200 МЕ | Витамин С: 40,4 мг

Пищевая ценность

Сырники русские

Количество на порцию

Калорий 281 Калории от жира 34

% Дневная стоимость*

Жир 3.8G 6%

Choleaterol 49,6 мг 17%

натрий 3182 14%

углеводов 52. 6G 18%

Сахар 35,2 г 39%

Белок 10 г 20%

Витамин А 200 МЕ 4%

Витамин С 40,4 мг 49%

7 блюд русской кухни, на которые ваши дети скажут «Да!» Кому

Когда вы думаете о России, вы можете не сразу думать о пятизвездочных ресторанах или детской кухне.На самом деле наш ресторанный стиль питания, одно блюдо за другим, пришел из России. Раньше мы ели по-французски, когда все сразу было накрыто как шведский стол. Так что за неторопливое питание из четырех блюд мы должны благодарить Россию.

Несмотря на то, что некоторые русские блюда могут показаться довольно странными, многие из них не будут слишком шокировать незнакомые вкусовые рецепторы ребенка, в том числе десерты. Поощряйте своих детей расширяться и пробовать что-то новое — и подавайте хороший пример, попробовав это первым!

1. Сырники, 2. Оладий

Два вида блинов, сырники и оладьи обязательно понравятся детям. Сырники готовятся из творога, молочного продукта, полученного путем нагревания простокваши. Творог часто сравнивают с творогом или творогом и смешивают с мукой, яйцами и сахаром, чтобы приготовить вкусные сырники. Их часто подают с вареньем, медом или яблочным пюре. Оладьи — это толстые блины, больше похожие на американские, к которым привыкнут ваши дети. Если вам не хватает смелости попробовать блины с творогом, но оладьи кажутся слишком безопасными, всегда есть блины, похожие на блины.

3. Бефстроганов

Это классическое русское блюдо популярно во многих других странах, в том числе в США и некоторых странах Европы. Традиционное рагу, приготовленное из кусочков обжаренной говядины со сметаной. В России к нему часто подают гарнир из хрустящей картофельной соломки. Русские дети едят бефстроганов с 1800-х годов, так что в этом есть смысл!

4. Пельмени

Идеально подходящие по размеру для маленьких пальчиков, пельмени представляют собой клецки из тонкого пресного теста. Начинки традиционно включают мясной фарш, рыбу или грибы. Их варят в подсоленной воде или бульоне, а затем иногда жарят. В Сибири пельмени традиционно замораживают на улице, чтобы сохранить их перед едой, но купленные в магазинах они считаются своего рода дешевым фаст-фудом.

5. Пирожки

Пирожки — это запеченные или жареные булочки с начинкой. Обычно их готовят с говядиной или овощной начинкой, такой как картофельное пюре, грибы или капуста.Обычно едят теплыми или горячими.

6. Кулич и 7. Пасха

Пасха важна в России, а кулич и пасха — это два блюда, которые традиционно готовятся по этому случаю в восточно-православной вере. После пасхальной службы кулич, хлеб, похожий на панеттоне, благословляется священником и съедается на завтрак каждый день до Пятидесятницы. Его выпекают в высоких цилиндрических формах и украшают глазурью. Неосвященный кулич едят с пасхой, которую готовят из продуктов, запрещенных во время Великого поста (немного как в некоторых других странах, где делают блины). Он содержит творог, иногда включает масло, яйца, сметану, ваниль, специи, изюм или цукаты и украшен религиозными символами.

Чтобы начать свое путешествие по русскому языку, научитесь заказывать еду (и распознавать продукты, которые вам точно не стоит есть!) и многое другое, пройдите наш тест на уровень владения русским языком, чтобы измерить свои знания русского языка.

От каких еще русских продуктов дети сходят с ума?

Сырники (Фермерские сырники) — Фабрика Вкусов Ольги

 Мой муж питает слабость к Сириники, и я более чем счастлива удовлетворить его пристрастие к этому неотразимому и простому лакомству.Во-первых, потому что он мой муж, и я его обожаю, а также потому, что я сам немного одержим фермерским сыром. Сырники являются одним из основных продуктов славянской кухни и любимы сотнями поколений. Это угощение типа русских блинов, приготовленное из фермерского сыра. Снаружи золотисто-коричневый с восхитительным ароматом коричневого масла, а внутри такой пушистый и нежный. В этих сливочных, нежных и слегка пикантных закусках сияет простота русской кухни.Меня всегда поражало, как несколько скромных ингредиентов объединяются и становятся чем-то волшебным. Большинство россиян с теплотой вспоминают, как мама готовила сырники по утрам в выходные дни. Давайте сохраним традицию, и, может быть, когда-нибудь ваши дети будут рассказывать своим детям все о ВАШИХ Сирниках.

Сергей пел в группе более 10 лет. Разве это не невероятно? Он состоял из его братьев и невестки. Они делают феноменальную работу; вы должны проверить их музыку. Я тоже пела в группе с 4 другими девушками.Теперь это случайный факт обо мне, который вы могли не знать :). Когда мы поженились, я присоединился к их группе примерно на год, и мы ходили репетировать 2 раза в неделю по вечерам. Однажды вечером, прямо перед репетицией группы, мне захотелось сырников, и именно тогда я обнаружила, насколько мой новый муж ценит этот классический славянский десерт. Его глаза ярко блестели, и мы поспешно проглотили одну, и нам пришлось неохотно отвернуться от остальных и отправиться на репетицию оркестра. На протяжении всей тренировки Серджи упоминал о тех вкусняшках, которые ждали нас дома.У нас даже были проблемы с Димой (старшим братом Сергея и лидером группы) из-за того, что он слишком много болтал. Расскажите о чувстве непослушного ребенка, крадущегося назад! Когда он объяснил, что у нас на кухонном столе сидит Сирники, все его братья сразу стали более понимающими. Нам, конечно, понравились эти Сирники, когда мы, наконец, вернулись домой в ту ночь :). Дамы, если вы хотите, чтобы ваш муж сосредоточился на чем-то, не дразните его любимой едой, пока он действительно не сможет уделить ей все свое внимание.

Ингредиенты:

14-15 унций фермерского сыра (2-2 1/2 чашки)

2 яйца

1/4 – 1/3 стакана сахара

2 столовые ложки сметаны

2 чайные ложки ванили

1/2 стакана муки, плюс еще 1/2 стакана для посыпки сырников

1/2 чайной ложки разрыхлителя

1/4 чайной ложки соли

1/3-1/2 стакана изюма, по желанию

сливочное масло для жарки Сырники

Инструкции:

Поместите фермерский сыр в кухонный комбайн вместе с яйцами, сахаром, сметаной и ванилью. Вы также можете использовать рикотту или творог вместо фермерского сыра, только обязательно слейте всю лишнюю жидкость и, возможно, даже отожмите ее марлей.

Пропульсируйте примерно 10 раз, пока все хорошо не смешается. В небольшой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль, а затем добавьте сухие ингредиенты в кухонный комбайн. Включите еще несколько раз, чтобы объединить. Добавьте изюм и перемешайте его ложкой или лопаткой.

Вы можете очень легко замесить тесто для сырников вручную, но сначала вам придется размять фермерский сыр вилкой, пока текстура не станет однородной и тонкой.Продолжайте, добавляя остальные ингредиенты. Мне намного проще использовать кухонный комбайн, но преимущество ручного замешивания теста в том, что оно будет немного более густым и с ним будет легче обращаться. С тестом, приготовленным в кухонном комбайне, нужно обращаться довольно деликатно, но у меня есть и для этого хитрость.

Нагрейте 1 столовую ложку сливочного или растительного масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Перед добавлением сырников убедитесь, что масло достаточно горячее, иначе они впитают масло и станут очень жирными.
Насыпьте оставшуюся 1/2 стакана муки в неглубокую тарелку. Я использую удобную ложку, чтобы разделить это очень нежное тесто. С ним НАМНОГО легче обращаться.

Обваляйте каждый сырник в муке, сформировав из него круглую лепешку. Вы хотите высушить сырники и сразу же положить их в сковороду. Готовьте сырники на среднем огне, пока они не станут золотистыми с обеих сторон.

Подавать теплыми со сметаной, джемом, фруктами, сгущенкой или медом.

Сирники (блины фермера)

автор: Ольга вкус вкуса

Тип рецепта

Тип рецепта: Завтрак, Сладости

• 14-15 oz Farmer’s Сыр (2-2½ чашки)
• 2 яйца
• ¼ — ⅓ чашка сахара
• 2 ст.л. сметаны
• 2 ч. л. ванили
• ½ стакана муки, плюс еще ½ стакана для посыпки сырников
• ½ ч.л. разрыхлителя
• ¼ ч.л. или масло для жарки сырников

1. Поместите фермерский сыр в кухонный комбайн и измельчите примерно 10 раз, пока он не станет очень мелким.Вы также можете использовать рикотту или творог вместо фермерского сыра, только обязательно слейте всю лишнюю жидкость и, возможно, даже отожмите ее марлей.
2. Добавить яйца, сахар, сметану и ваниль. Включите еще несколько раз, чтобы объединить.
3. В небольшой миске смешайте ½ стакана муки, разрыхлитель и соль, а затем добавьте сухие ингредиенты в кухонный комбайн. Включите еще несколько раз, чтобы объединить.
4. Добавьте изюм и перемешайте ложкой или лопаткой.
5. Нагрейте 1 столовую ложку сливочного или растительного масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Убедитесь, что масло достаточно горячее, прежде чем добавлять сырники, иначе они впитают масло и будут очень жирными.
6. Насыпьте оставшиеся ½ стакана муки в неглубокую тарелку. Я использую удобную ложку, чтобы разделить это очень нежное тесто. С ним НАМНОГО легче обращаться.
7. Каждый сырник обваляйте в муке. Вы хотите высушить сырники и сразу же положить их в сковороду.
8. Готовьте сырники на среднем огне, пока они не станут золотистыми с обеих сторон.
9. Подавать теплыми со сметаной, вареньем, фруктами, сгущенкой или медом.

Вы можете очень легко замесить тесто для сырников вручную, но сначала вам придется размять фермерский сыр вилкой, пока текстура не станет однородной и тонкой. Продолжайте, добавляя остальные ингредиенты. Мне намного проще использовать кухонный комбайн, но преимущество ручного замешивания теста в том, что оно будет немного более густым и с ним будет легче обращаться. С тестом, приготовленным в кухонном комбайне, нужно обращаться довольно деликатно, но у меня есть и для этого хитрость.

3.2.2265

Творог для малышей | Молочные продукты США

Можно ли детям есть творог? Да, если и когда они будут готовы к развитию, дети могут есть творог. С 6 месяцев можно вводить прикорм из всех пищевых групп, в том числе сыры.

Этот свежий сыр — полезный способ обеспечить ребенка необходимыми питательными веществами, а его сливочный вкус хорошо сочетается с фруктами и овощами. Творог обеспечивает высококачественный белок и кальций.

Продукты из коровьего молока для детей раннего возраста, в том числе творог, могут входить в число богатых питательными веществами и потенциально аллергенных продуктов питания, рекомендованных Министерством сельского хозяйства США на 2020–2025 годы для американцев, начиная с 6-месячного возраста.Предполагается, что раннее знакомство с некоторыми потенциально аллергенными продуктами может помочь снизить риск развития пищевой аллергии. И хотя само коровье молоко не следует вводить, пока ребенку не исполнится один год, сыры и йогурт можно вводить с 6 месяцев.

Творог также может быть подходящей для развития пищей для младенцев, которые готовы расширить свое небо, когда режутся зубы. Какие признаки того, что ребенок готов попробовать твердую пищу? Они умеют:

• сидеть и хорошо держать голову
• открыть рот за ложкой
• подносят пищу к задней части рта, чтобы проглотить.

Мягкий свежий сыр выпускается в различных размерах творога на выбор — от маленького до большого. Меньшие творожные массы могут быть лучше для маленьких детей, а более крупные творожные массы более подходят, поскольку дети лучше контролируют свое развитие по мере приближения к своему первому дню рождения. Также можно смешать творог с их протертыми фруктами и овощами. Еще один способ придать им новую текстуру — взбить их в блендере, чтобы добиться более гладкой консистенции.

Сам по себе творог — идеальная еда для маленьких пальчиков, хотя ложкой тоже можно! И это безопасный сыр для ребенка, потому что он сделан из пастеризованного молока. (А из остатков можно приготовить вкусный десерт для взрослых.)

Чтобы подать ребенку творог, попробуйте эти советы:

• смешать с авокадо,
• испечь блинчики,
• или подавайте его с протертыми или нарезанными кубиками персиками или грушами.

По мере того, как они пробуют новые текстуры, попробуйте намазать их на тосты или даже добавить немного тертого сыра.

Таким образом, дети могут есть творог, если вы будете следовать инструкциям, чтобы убедиться, что они готовы к развитию, а затем примерно в 6 месяцев они должны быть готовы попробовать его.И на самом деле молочные продукты — это питательный и вкусный способ познакомить ребенка с более широким миром еды!

International Kid Chef — кулинарное занятие Монтессори с тестом

💕 Уведомление: этот пост может содержать партнерские ссылки бесплатно для вас. Это означает, что я получаю комиссию, если вы решите совершить покупку по моим ссылкам. Спасибо за Вашу поддержку.

Познакомьте своих детей с интернациональной кухней с помощью этой игры, в которой они станут международными шеф-поварами и должны будут использовать свое творчество (и тесто!) для приготовления различных блюд со всего мира.Бесплатное руководство по меню для печати и бумажная шляпа шеф-повара прилагаются.

Этот пост является гостевой статьей дизайнера детских мероприятий Родриго Масиаса.

Что тебе нужно?

Как играть:
 1 . Сделайте для своего ребенка простую поварскую шляпу из бумаги, используя 2 листа бумаги и скотч. Если вам хочется, перейдите на эту страницу и распечатайте шляпу шеф-повара International, специально разработанную для этого занятия, и используйте ее в качестве передней части шляпы.

2 . Либо распечатайте и сложите этот небольшой путеводитель по меню, либо покажите своему ребенку на своем iPad, компьютере или чем-то еще, что у вас есть под рукой (учтите, что он может немного испачкать его «рыхлыми» руками…) следующие изображения этих 4 международных блюд: Мексиканские тако, японские суши-роллы, русские сырники и любимая многими детьми итальянская пицца!

Я не включил названия блюд или стран в Руководство по меню для печати, потому что они различаются в зависимости от языка, на котором вы говорите со своими детьми. Таким образом, мы сохраняем активность на нескольких языках, и, если вы хотите, вы можете записать названия каждого блюда и / или страны, используя предпочитаемый вами язык.

3 . Глядя на картинки, дети используют тесто и свои творческие способности, чтобы подумать, как ингредиенты слева стали блюдами справа. Тогда самое время замесить тесто!

* Примечание * Исходные ингредиенты для каждого блюда были упрощены, чтобы сделать это задание простым и доступным для любого ребенка, не имеющего кулинарного опыта.Если ваш ребенок немного разбирается в кулинарии, почему бы не придумать больше ингредиентов для теста и не добавить их в рецепты?

Идеи поворотов :

• Попросите детей придумать свое собственное название страны, флаг и традиционное блюдо для воображаемой страны, которую они придумают.
• Пусть дети нарисуют на своей шляпе повара флаги со всего мира, прежде чем они наденут ее на голову. Google отлично подходит для ссылок на флаги.
• Притворись интернациональным рестораном: ты и другие посетители на твоей кухне или помогаешь детям устроить мини-ресторан со своими игрушками, чтобы они могли принимать заказы, готовить их, обслуживать и каким-то образом получать деньги за свою работу (прекрасно, чтобы начать обучать навыкам предпринимательства в молодом возрасте).

Приятного аппетита!

Страница для печати меню и шляпы шеф-повара

О госте авторе:

Родриго Масиас является креативным автором «Коробки идей» (его веб-сайт), где он объединяет свой опыт работы в сфере ухода за детьми и дизайна для создания бесплатных высококачественных печатных материалов и игрово-образовательных мероприятий для детей.

Социальные сети Родриго : Pinterest – TpT – Instagram – Google Plus

Об Анастасии. Анастасия — бывшая учительница раннего детства, основательница Монтессори-природы, блога о Монтессори-вдохновленных и основанных на природе исследованиях. Она преподавала в системе Монтессори в течение 10 лет и практиковала Монтессори-метод обучения и жизни в течение последних 19 лет. Ей нравится создавать увлекательные обучающие печатные издания для детей.Узнайте больше здесь.

Детское меню на день от 2 лет. Творожный завтрак. Сырники

Вы задаетесь вопросом, чем кормить ребенка в 2 года, ведь он уже не наедается супом? Когда у малыша появляются зубки, он начинает их тренировать. Ребенок хочет попробовать новые продукты. Родители не понимают, можно ли давать малышу то, что они едят. При организации меню для двухлетнего ребенка необходимо учитывать потребности развивающегося организма с учетом неспособности пищеварительной системы и печени переваривать острую и грубую пищу.

Продукты рациона двухлетнего ребенка

Основу меню составляют легкие супы, каши, нежирная рыба и мясо, овощи и фрукты, молочные продукты. При приготовлении каш их следует делать жидкими или вязкими, мясо прокручивать на мясорубке, а овощи тушить или отваривать. Ребенок должен начать учиться откусывать и пережевывать продукты, составляющие основную часть рациона взрослого человека.

Основа рациона

Фрукты, овощи, соки и сладости

Диета

В возрасте двух лет детское питание становится четырехразовым.В меню входят завтрак, обед, полдник и ужин. Частый прием пищи негативно влияет на аппетит малыша, а редкая пища – на его переваривание. Основной перерыв между приемами пищи должен составлять 3,5 – 4 часа.

Принципы правильного питания

Какие жидкости можно ребенку в 2 года

На килограмм веса двухлетнего ребенка необходимо 100 мл жидкости в сутки. В это количество входят чай, суп, молоко, компоты и др. В жаркую погоду объем жидкости увеличивают.

В среднем ребенку необходимо 1,5 литра жидкости в сутки. Врачами разрешено давать ребенку некрепкий чай, настой шиповника, какао, овощные и фруктовые соки .

Правильный дизайн меню

В качестве завтрака малышу дают основное блюдо в объеме 200 г и напиток в количестве 150 мл, а также хлеб с маслом (можно использовать кусочек сыра).

На обед детям подают 40 г овощного салата или другой закуски, а затем 150 мл первого блюда.Кроме того, в обед входит рыбное или мясное блюдо (80 г), а также 100 г гарнира. Объем напитка на обед – 100 мл.

Примерное меню на день и неделю

На завтрак родители могут дать ребенку простое блюдо в виде каши или омлета. Овсянка варится достаточно быстро, запаривается кипятком и настаивается пару минут под полотенцем. Хорошее решение – гречневая и пшенная каши.

На обед приготовить борщ или овощной суп.Их следует варить на разбавленном бульоне и воде. Очень питательны супы-пюре, состоящие из моркови, брокколи, тыквы, картофеля и кабачков. Концепция здорового питания включает в себя запеченную рыбу и отварное мясо, салат и овощи.

На полдник отлично подойдут фрукты, ряженка или кефир, а также кисель с цельнозерновым хлебом.

Ужин должен быть легким, например, запеканки, сырники на пару, ленивые вареники, овощное рагу, рыба на пару, отварное мясо.

Меню на неделю

Мамам, которые не могут придумать, чем кормить ребенка 2 лет, следует изучить эту таблицу:

День недели	Завтрак	Ужин	Полдник	Ужин
Понедельник	Овсянка, хлеб с маслом, творог и чай	Фасолевый суп, салат из помидоров и огурцов, картофельное пюре, паровая котлета из телятины, ломтик ржаного хлеба, компот из сухофруктов	Кефир, фрукты, печенье (печенье)	Ризотто с цветной капустой, изюмом и морковью, фруктовым пюре и йогуртом
вторник	Молочная рисовая каша, омлет с сыром, ягодный сок	Тыквенный суп-пюре из индейки, гречка со сливочным маслом, винегрет, ржаной хлеб, фруктовый сок	Овсяное печенье, йогурт и фрукты	Каша рисовая с курагой и черносливом, кабачковыми оладьями и кефиром
Среда	Пшенная каша, сырники, чай с добавлением молока	Куриный суп с лапшой, салат из свеклы с растительным маслом, отварная курица и тушеная капуста, отвар шиповника	Булочка с молоком и фруктами	Рыбные тефтели с картофельным пюре, салат из капусты с морковью, йогурт
Четверг	Молочная кукурузная каша, ломтик белого хлеба с маслом, сыр, ягодный сок	Суп-пюре из чечевицы, макароны, гуляш из телятины, винегрет, зеленый чай	Кефир, творог, фрукты	Картофельные зразы с телячьим фаршем, салат из огурцов, йогурт
Пятница	Творожная запеканка с изюмом, печеньем и зеленым чаем	Суп гороховый с бульоном из кролика, ленивые голубцы, салат из капусты и моркови со сливочным маслом, картофельное пюре, фруктовый сок	Молоко, булочка с джемом	Каша пшенная, оладьи тыквенные, творог, кефир
Суббота	Овсянка с бананом, фруктовым соком, бисквитным печеньем	Тушеные овощи с телячьей печенью, макаронами и сыром, салатом из моркови и капусты, ягодным желе	Кефир, фрукты, булочка	Блины с творогом, молочной вермишелью, йогуртом
Воскресенье	Овощной омлет, булочка, чай с молоком	Борщ вегетарианский, капуста квашеная, котлеты из индейки, картофельное пюре, морс	Яблочно-морковное пюре, печенье	Цветная капуста, обжаренная в кляре, ржаной хлеб, рыбная нарезка, кефир

Популярные детские рецепты

На завтрак

Правильное питание с утра заряжает организм энергией на весь день. Именно поэтому он должен быть сытным и легким, содержать углеводы, белки, клетчатку. Полезных рецептов для ребенка 2 лет:

Легкий бой

Это блюдо напоминает запеканку и омлет. Для его приготовления нужно взбить яйцо с 20 мл молока, а затем добавить соль. В смесь отправляется по чайной ложке сметаны и муки, перемешивается. Выложите смесь на смазанную маслом форму и запекайте в духовке около 8 минут. При подаче все это посыпается сыром.

Пельмени с манной крупой

Налейте в кастрюлю 100 мл молока и 50 мл воды. Жидкость доводят до кипения и солят. Тонкой струйкой всыпают 70 г манки, и густая каша варится около 7 минут при постоянном помешивании. После остывания добавить сливочное масло и перепелиное яйцо и все это размешать. Из манной крупы формируются шарики. За это время в другой кастрюле кипятят подсоленную воду и опускают в нее манные шарики на 5 минут.Их вынимают шумовкой, поливают маслом и подают с зеленью или тертым сыром.

На обед

Маме легко найти компромисс между вкусной и полезной едой для 2-летнего малыша. Кроме того, детское меню удачно сервируется за взрослым столом, но ни в коем случае не наоборот. Как правило, обед состоит из трех гармонирующих друг с другом блюд.

Предлагаем интересные рецепты обеденных блюд для детского меню.

Суп с фрикадельками

50 г мелко нарезанного картофеля отправляют в приготовленный мясной бульон или просто кипяток и варят до полуготовности. Добавить обжаренные лук, перец и морковь. Кусок отварной говядины измельчают, добавляют соль и перец, ½ часть взбитой яичной массы. Все это перемешивается и фрикадельки отвариваются, чтобы потом их можно было отправить в суп.

Овощной суп с орехами

Фасоль замачивают в холодной воде на два часа.Затем его промывают и заливают 300 мл воды, варят до готовности. Туда же добавляется мелко нарезанный картофель. Отдельно на растительном масле обжаривается ½ луковицы, болгарский перец, морковь. Все это отправляем в суп и кипятим минут пять. Суп снимают с огня и подают в тарелке, посыпав зеленью и толчеными грецкими орехами, подсушенными в духовке.

Рыба в горшке

200 г филе хека моют и нарезают на куски. В горшочек выкладывается 0,5 ч. л.сливочного масла, ½ луковицы и моркови. На «подушку» из овощей кладут рыбу, смазанную сметаной. Сверху все это посыпается сыром, и всыпается в него 3 ст.л. теплая вода. В духовке под крышкой блюдо томится 25 минут.

На полдник

Полдник – небольшой прием пищи, но очень важный для развивающегося организма. Дети с его помощью получают комплекс питательных веществ, если меню составлено из полезных рецептов.Лучше кормить малыша витаминными смузи, фруктами, печеньем, компотами.

Банановые оладьи

Тесто для этого блюда можно приготовить на основе кефира, молочной сыворотки, сметаны и молока. Фруктовое пюре готовят отдельно. На порцию достаточно 1-2 бананов. Смесь и пюре смешивают до однородности и выпекают оладьи на растительном масле. Для приготовления вкусного соуса возьмите 1 нарезанный банан, 1 ч. л. меда, 1 ст. сметана.

Яблочный пудинг

Два зеленых яблока очищают от кожуры, разрезают и посыпают сахаром, а затем заливают водой. Плоды тушат 6 минут, охлаждают и измельчают в блендере. По чайной ложке сахара и желтка растирают отдельно, а затем все соединяют с яблочным пюре, горстью орехов и 1 ч. л. молотых ванильных панировочных сухарей. Белки взбиваются отдельно. Массу выкладывают на противень и ставят в духовку на 30 минут при 2000С. При подаче можно полить сиропом или медом.

На ужин

Эта еда должна быть сытной и легкой, поэтому детям предлагается белковая пища, исключающая быстрые углеводы.Ужинать следует не позднее 19.00 после прогулки на улице.

Запеканка с нежным филе

Куриное филе отварить, добавить в воду по 100 г шпината и брокколи и варить еще 10 минут. Воду сливают, а мясо охлаждают. Отдельно приготовить соус из 100 г тертого сыра и 10 г нежирного майонеза. Выложить мясо с овощами в огнеупорную посуду, смазать приготовленным соусом и запекать 20 минут до образования аппетитной корочки.

В связи с быстрым развитием организма питание ребенка в 2 года кардинально отличается от того, что было всего несколько месяцев назад. Меню более разнообразное и сытное; в нее постепенно внедряются новые продукты и способы их обработки. При этом немного меняется привычный распорядок, что иногда сопровождается капризами детей.

Некоторые родители пытаются давать 2-летним малышам полностью «взрослое» питание, но это не совсем правильно.Лучше всего использовать «детские» рецепты, чтобы накормить всех членов семьи. Они не только принесут ощутимую пользу, но и обязательно понравятся домочадцам всех возрастов.

Основные правила и нюансы составления рациона для ребенка 2 лет

К 2 годам у детей уже около 20 зубов, которые помогают им справляться с твердой пищей. Учитывая этот факт и улучшение перистальтики кишечника, необходимость измельчения пищи для детей отпадает. Кроме того, продумывая меню для ребенка на каждый день, необходимо придерживаться следующих правил:

1. Питание должно быть сбалансированным.Рецепты необходимо подбирать так, чтобы малыш регулярно получал белки, жиры и углеводы, минеральные вещества и витамины.
2. Даже в двухлетнем возрасте детям нельзя есть соленья, консервы, копчености, острые приправы, фаст-фуд (это не только гамбургеры, но и различные чипсы, орешки, сухарики), грибы, экзотические морепродукты, полуфабрикаты продукты.
3. Ежедневно в детское меню должны входить овощи, фрукты, каши, кисломолочные продукты, сливочное и растительное масла. Не следует налегать на картофель и черный хлеб.Вводим в рацион рыбу не реже 2-3 раз в неделю, куриные или перепелиные яйца – не чаще 3 раз в неделю.
4. Необходимо следить за водным балансом детей. Им следует употреблять питьевую или фильтрованную воду из расчета 35 мл на 1 кг массы тела в сутки. Если поддерживать норму сложно из-за того, что малыш отказывается от воды, дефицит можно восполнить несладкими компотами или травяным чаем, но не готовыми соками.
5. В возрасте 2 лет малыш уже может есть жареные продукты, но не злоупотреблять ими.
6. Несмотря на то, что двухлеток принято кормить 4 раза в день, между завтраком и обедом рекомендуется устраивать дополнительный прием пищи. В это время достаточно предложить крохе несладкий фрукт, кисломолочный продукт или фруктово-овощной салат.
7. Многие родители угощают своих детей сладостями даже в таком раннем возрасте. Это чревато развитием аллергии, появлением кариеса, проблемами с пищеварением, отказом от правильной пищи.Лучше всего убрать эти продукты из меню минимум на три года, заменив их домашними десертами из натуральных продуктов.

Суточная норма отдельных компонентов подбирается индивидуально. Но обычно педиатры рекомендуют придерживаться следующих цифр: 100 г мяса, 30 г рыбы, 50 г творога или молочных продуктов, до 300 г каш и до 300 г овощей, до 200 г фруктов. , 100 г хлеба.

Рецепты завтрака и полдника

Правильное начало дня дает заряд на несколько часов вперед, поэтому завтрак должен быть легким, но сытным и вкусным.Хорошо, если основу утреннего меню составят каши, фрукты, кисломолочные продукты. Чтобы заинтересовать детей, а не заставить съесть что-то полезное, но не очень аппетитное, стоит обратить внимание на следующие рецепты:

• На две порции, рассчитанные на малышей 2 лет, нам потребуется 75 г овсянки натуральной, чуть меньше стакана воды, стакан молока, пара очищенных и очищенных яблок, столовая ложка сливочного масла, две столовые ложки коричневого сахара, несколько капель лимонного сока, соль и сахар по вкусу. Овсянку несколько раз промываем, заливаем водой, и кипятим на медленном огне, пока она не набухнет. Затем добавьте молоко, доведите массу до кипения и оставьте на слабом огне на четверть часа. Пока масса остывает, яблоки нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком и обжарить на масле, посыпанном сахаром, до румяности. Переложите кашу в миску, украсьте яблоками и полейте сиропом.

Совет: Сегодня даже в детские товары часто добавляют красители, стабилизаторы, подсластители и другие вредные компоненты.Не все производители так поступают, но перед покупкой продукта следует внимательно читать этикетку. Кстати, рекомендуется ознакомиться со списком допустимых для детей компонентов. На упаковке часто можно встретить надпись «без консервантов», а в составе можно увидеть лимонную кислоту.

• Оптимальный вариант для детей, которым из-за внушительного веса необходимо перейти на диетическое питание. На две порции нам понадобится стакан творога, полстакана мякоти тыквы, две столовые ложки сахара (объем можно уменьшить) и манной крупы, пол куриного яйца, полстакана нежирной сметаны, щепотка ванильного сахара и цедры лимона, по чайной ложке крахмала. Творог смешать с половиной сахара и манкой, всей ванилью и сметаной, взбить миксером до однородности. Заранее запеченную тыкву измельчить блендером и смешать с остальными ингредиентами. В чашу мультиварки или форму для запекания выложить сначала творожную массу, затем тыквенную массу и готовить от 40 минут в духовке до 1 часа 20 минут в мультиварке.

Приведенные рецепты могут быть немного изменены в зависимости от предпочтений малыша. Эти блюда прекрасно усваиваются детским организмом вне зависимости от того, в какой половине дня они были съедены.

Рецепты ужина

С двухлетнего возраста ребенку рекомендуется предлагать два блюда на обед, тогда он легко продержится до конца дня, сделав перерыв на полдник. Лучше всего для первого приготовить что-то жидкое, а для второго – что-то густое. Даже самым капризным и привередливым детям понравятся следующие рецепты:

• Нам понадобится половинка моркови и небольшая свекла, половинка стебля сельдерея, четверть луковицы (если ребенок принимает этот ингредиент в меню), несладкое очищенное яблоко, зубчик чеснока, оливковое масло для жарки, и половинка плавленого сыра без добавок. Нарезанные лук, сельдерей, морковь и чеснок обжарить на масле до мягкости. Добавьте туда нарезанную мелкими кубиками свеклу и кусочки яблок. Залейте все литром кипятка (или переложите в кипяток), посолите по вкусу. Варить, пока все ингредиенты не станут мягкими, затем перелить массу в блендер и измельчить до однородности. Разлейте суп по тарелкам и добавьте нарезанный кубиками сыр.

• На две порции запеканки нам потребуется 300 г очищенного картофеля, половинка моркови, пара листьев капусты, половинка вареного куриного яйца, чайная ложка сливочного масла, столовая ложка сметаны, четверть стакана воды, полстакана молока и немного соли.Картофель отварить, затем слить воду и выпарить продукт до сухости. Готовим начинку из нашинкованной капусты и моркови. Слегка обжарьте их на масле, добавьте воды и тушки до размягчения. Яйцо размять вилкой и добавить к готовым овощам. Картофель растереть в пюре, добавить молоко и соль, половину выложить в форму для запекания. Далее идет начинка, еще слой картофеля и слой сметаны. Готовить не более 20 минут в духовке на среднем огне.

Не обязательно каждый день готовить ребенку что-то новое.Он с удовольствием съест одно и то же блюдо дважды, но только если оно свежее, только что приготовленное, а не разогретое.

Варианты ужина

При выборе рецептов приготовления ужина нужно учитывать, что в этот день уже было в меню ребенка. Если на обед были овощи или мясо, то на ужин можно приготовить рыбу, которую обязательно нужно включать в рацион детей в возрасте от 2 лет. Кстати, если на ужин вы все-таки хотите приготовить мясо для малыша, то пусть лучше это будут рецепты с использованием индейки или куриного филе.

• Блюдо, приготовленное в мультиварке или духовке, разнообразит меню и обеспечит малыша множеством полезных компонентов. Запеканка получается очень вкусной, поэтому пользуется популярностью не только у детей. Лучше готовить сразу на 4 порции. Для этого возьмите 500 г рыбного филе, пару куриных яиц, половинку луковицы, четверть стакана риса, полстакана жирных сливок, специи и соль по вкусу. Филе очищаем от семян и вместе с луком прокручиваем через мясорубку, а яйца взбиваем с приправами и солью.Отварить рис почти до готовности, смешать все ингредиенты, предварительно рекомендуется взбить сливки. Выложите массу в форму и готовьте полчаса в духовке или 45 минут в мультиварке.

Кроме того, есть не менее интересные, но такие же простые в исполнении рецепты, которые разнообразят меню ребенка в 2 года и одновременно порадуют всех. Просто нужно не бояться экспериментировать с натуральными ингредиентами.

По науке ужин должен составлять 20% дневного рациона.Но дети, особенно маленькие, перекраивают распорядок дня по-своему. Их жизнь наполнена событиями: развивающими игрушками, играми, обучением «по-взрослому» в детских садах и школах развития, да и просто жужжащим миром вокруг. Телевизор (а кого с пелёнок приложили к компьютеру), фантазии, распирающие неокрепший, но уже переразвитый мозг, наблюдения, накопившиеся эмоции… Всё чаще по вечерам угомонить ребёнка невозможно. Все больше детей плохо спят ночью.Самый доступный для ребенка способ получить быстрые, положительные эмоции – через еду. Малыши «висят» на груди, дети постарше просыпаются ночью: то ли кефир, то ли водичка… а мамы опять ломают голову: чем кормить вечером сытнее, чтобы лучше спали? ..

Ужин должен быть легким. Этот факт не зависит от возраста ребенка, но зависит от индивидуального распорядка и количества принимаемой пищи в течение дня. Если ребенок ложится спать поздно (после 22-23.00), ужинать он должен в 19.30-20.00 — и желателен второй ужин в виде стакана молока или кефира на ночь. Дети, получающие грудное молоко или смесь, не в счет, там с питанием вечером и ночью все в порядке, оно правильное и легкоусвояемое. Вообще ужин в 20.00 считается идеальным для любого человека. Если ребенок ложится спать в 21.00 — ужин сдвигается на 19.00 (плюс-минус полчаса). А на ночь еще может выпить кефир, бифидок или молоко, этот ритуал продлевает чувство сытости, успокаивает.

Ночной голод: нужен сытный ужин?

Многих родителей беспокоит, когда ребенок просыпается несколько раз за ночь и просит есть. Ученые давно установили, что голод, который нелогично (при условии достаточного питания) мучает нас днем ​​и даже ночью, на самом деле является чувством жажды. Человек хочет пить, а не есть. Наше тело посылает сигналы: нам нужна вода. Чтобы растворить и вывести уличные токсины, приведите себя в тонус. Даже взрослый путает жажду с голодом и перехватывает вместо стакана воды очередной кусочек.Ребенок также может испытывать жажду ночью, для большинства детей это нормально и не связано с какими-либо отклонениями. Но некоторые дети бессознательно меняют желание «пить» на «есть». Родители тоже люди, ночью хотят отдыхать, поэтому приходится бороться с постоянными ночными прыжками и требованиями. Но многим детям очень нужно пить воду или кефир на ночь, это простое действие лучше выполнить, чем бороться с последствиями отлучения от груди. Повторные просьбы (2-4 раза за ночь) сигнализируют о том, что причина вовсе не в еде или питье.

Всем известно старинное бабушкино средство: чтобы ребенок лучше спал, его нужно лучше кормить ночью. В этом случае спокойствие получат родители, но не ребенок. Его тело не будет отдыхать, он будет заниматься перевариванием пищи. Часто такие излишества – манная каша или мясные блюда на ночь – приводят к желудочно-кишечным заболеваниям. Сонливость после еды естественна, но сильная сонливость, вызванная «цементированием» желудка, никому не нужна.Йоги называют это состояние «тамасическим» — некоторая пища вызывает состояние «тамаса»: вялость, лень, загрязнение токсинами. Причин того, что ребенок часто просыпается ночью, десятки, и голод — лишь одна из многих. Без устранения основной причины нет смысла кормить мясом на ночь – одно звено потянет за собой другое, цепь проблем рано или поздно замкнется. Беспокойный сон связан с недостатком внимания (привлечение внимания родителей, которых ребенок не видел большую часть дня), неосознанным страхом (что-то случилось днем, зацепило, не дает покоя), нарушенным микроклиматом (сухой воздух, жара, духота). , нарушение дыхания (небольшая заложенность носа). Во всех этих случаях ребенок волен просыпаться и требовать пить и есть, фактически желая устранить настоящую проблему, не будучи в состоянии самостоятельно ее сформулировать, понять, просчитать.

Что такое плотный и легкий ужин? Критерий плотности

Если вы внимательно посмотрите на рецепты завтрака, полдника и ужина, то заметите, что они очень похожи. Вариации продуктов, сочетания творога, фруктов и каш, легкие супы и запеканки одинаково подходят для завтрака, полдника и ужина.

В состав детского обеда входят продукты, которые ребенку «не достались» за день. Если был дефицит творога и фруктов, даем творог и фрукты. Если еда в принципе была тухлая, то нужны овощи, салаты, каши. Огородным детям не хватает «живых» кисломолочных продуктов, блюд из яиц, почти вся огородная пища проходит термическую обработку, поэтому вечером можно разгрузить желудок, не предлагая ему ничего вареного или печеного (яйца, сырые овощи, салаты, йогурты, творог).Ну а если в садике ужина не было, значит, мы ужинаем дома, как взрослые.

Часто спрашивают: не вредно ли кормить кашей на ужин, не слишком ли это тяжелая еда. Посмотрите на ребенка! Ребенок всегда подаст сигнал, какая пища для него предпочтительнее. Если сон беспокойный, ребенок долго не может заснуть — попробуйте поэкспериментировать с ужином. Каша — нормальная живая пища, она лучше бутербродов, полуфабрикатов, каш, печенья и так далее.Каша может быть вредной, если она по каким-то причинам не усваивается у конкретного ребенка. В остальных случаях каша не может быть вредной. Нашли повод для беспокойства — тысячи родителей не умеют ничего впихивать в свое чадо, а другие переживают за кашу — тяжелая, не тяжелая… нормальная! Но если сомнения в необходимости вечерней каши все же есть, сделайте проще. Не давайте на ужин пшенную кашу, манку, перловую крупу, по возможности не употребляйте молоко и сахар, заменив их фруктовым пюре, сухофруктами, ложкой меда – или добавьте молочную смесь.«Легкие» каши на ночь – это гречневая, овсяная и любая «детская» (присыпка). Манная каша, помимо прочих одурманивающих свойств, препятствует усвоению витаминов и минералов, накопленных в течение дня.

Даже среди ученых мужей нет единого мнения о еде на ночь: какой она должна быть, нужна ли, вредна ли. Некоторые маститые диетологи придерживаются такого мнения: наш организм днем ​​тратит энергию, а ночью накапливает, пища является топливом для накопления, а значит, есть на ночь не возбраняется.То есть ребенок может есть перед сном – не за ужином, а прямо перед сном. Бывает. Некоторым детям это нужно. Ничего плохого. Дети живут по другим законам, чем взрослые. Оказавшись в такой ситуации (когда ребенок ужинает перед сном), не стоит вспоминать все ужасы мира, написанные трудолюбивыми журналистами о вредной еде на ночь. Все требует индивидуального подхода. Ребенок хорошо спит, у него нет проблем со здоровьем, избыточный вес и раздражительность – а значит, тарелка легкой каши или омлета – это не проблема, заслуживающая внимания и потеря нервных клеток с обеих сторон.

Также идеальными блюдами на ужин являются:

• Творог, блюда из творога (запеканки, сырники), творог с фруктами.
• Омлет, овощи в омлете, вареные яйца.
• Овощные ассорти, пюре, рагу, запеканки, котлеты и зразы из овощей, овощи с рисом, гречка. Сырые овощи.
• Салаты.
• Фрукты — бананы и зеленые яблоки. Банан успокаивает, усиливает чувство сытости, а зеленые яблоки богаты «ночными» элементами — кальцием и железом, магнием, калием.
• Запеченные фрукты: яблоки, груши.
• Любые кисломолочные продукты — кефир, простокваша, бифидок, ацидофилин. Сыр.

Неправильный ужин

Неправильный обед получается из-за потакания хватательным рефлексам ребенка, который не знает, куда девать свою энергию и возбудимость после напряженного дня. Особенно это касается «садовых» детей, про их ужин и причины «нервного голода» мы говорили здесь:

Вечером активный ребенок так же активно привлекает внимание взрослых, словно боится не успеть. Он заменяет просьбы «останься со мной» или «успокой меня» на более понятное детское понимание потребности в еде. Съела первую, третью, десятую, попросила конфету, вторую, и еще хочет есть, еще… Обязательно следите, чтобы ребенок не запихивал в себя все подряд, особенно несовместимые продукты. Хотите много есть? — пожалуйста, но только после перерывов. Съел тарелку похлёбки — почёт. Попил кефира, съел банан — поиграли. Так мы организуем вечерний «жор» и помогаем ребенку грамотно разобраться в своих чувствах.

Любой ребенок способен усвоить одну простую истину, если он заранее не приуменьшает свои умственные способности, не думает «да мой, никогда!» Нужно постоянно внушать малышу, что голодный человек съест все, что ему предложат. Ты хочешь есть? — значит, ешьте то, что дают. Ребенок, требующий еды, часто имеет в виду очень конкретное печенье или спрятанную конфету. Словно проверяя родительскую стойкость. Чем раньше привить детям правильное отношение к еде, к собственным ощущениям, тем быстрее у них сформируется собственная культура питания. Не слушается, убегает, закатывает истерики, плачет? — все равно время от времени повторяйте, что голодный человек съест то, что ему предложат, а сладкие десерты и всякие колбаски — не еда для голодных, а баловство для сытых. Конечно, все это не произносится скучным голосом поклонника Льва Толстого, держащего палец над кружащейся головкой младенца. В позитивном, уверенном тоне пронесите свою мысль через дни и недели – она обязательно отложится.

Не будем зацикливаться на «вредности», в каждой семье на этот счет свои традиции, свои проблемы, свое мировоззрение. Не давайте на ужин шоколадные булочки, конфеты, мороженое, горячие бутерброды. Дети есть дети, мы любим их баловать, и никто не вправе осуждать в этом родителей. Но все же – ради укрепления иммунитета, ради противостояния вирусам и бактериям, ради здоровой нервной системы качество еды надо менять понемногу и в мелочах, особенно в вечернее время.Вечером и ночью организм с благодарностью принимает и переваривает чистую пищу. Ночью он сливается с пространством, и хорошо бы не портить ощущение полета и отдыха едой, портящей обмен веществ, точечно убивающей «кирпичи» здоровья (витамины, микроэлементы), принимаемые с дневным приемом пищи. Выбирайте более простые сладости, исключите жареную пищу, выбросы холестерина в виде плавленого сыра на хлебе, макаронах и запеканках. Вечером ребенку не дают мясные блюда — мясо переваривается 4-6 часов, пользы это не приносит.Исключение составляет рыба на пару, а также мясные консервы для детского питания, их добавляют в некоторых количествах к обеду в любом возрасте. И, конечно же, крайне вредно давать ребенку на ужин сосиски, сосиски и прочую мешанину из химии и солей. Шарлотки, оладьи и оладьи тоже не самое подходящее блюдо для ужина, но для разнообразия их можно употреблять в небольших количествах.

Самое главное, не пытайтесь вечером накормить голодного ребенка, если он голоден только в вашем воображении.Он есть не хочет, за стол никак не садится — сварите кисель, морс или компот, дайте ему полезного питья и сами успокойтесь.

Рецепты ужина (возраст: 1,5–6 лет)

Ризотто «Изюминка»

200 г цветной капусты, 2 моркови, 1 стакан риса, 4 ст.л. чернослива без косточек, 2 столовые ложки изюма, 2 столовые ложки сливочного масла.

Морковь натереть, обжарить на масле, добавить немного воды, тушить 10 минут. Цветную капусту ошпарить и разобрать на соцветия.Рис залить 2 стаканами горячей воды, посолить и добавить замоченные в воде чернослив и изюм. Добавьте овощи и тушите ризотто 40 минут на медленном огне. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью.

Морковно-яблочное суфле

350 г моркови, 60 г сметаны или молока, 30 г манной крупы, 1 яблоко, ½ яйца, ½ ст. сахара, 2 ч. л. сливочное масло, соль (по вкусу).

Очищенное яблоко и морковь натереть на терке. Желток растереть с сахаром, белок взбить до пышности.Соединить яблоко и морковь, добавить сметану или молоко, желток с сахаром, манку, соль, аккуратно добавить взбитый белок, перемешать. Выложить массу в смазанную маслом форму, запечь в духовке или на пару 30-35 минут.

Омлет «Африка»

600 г моркови, 400 г молока, 4 яйца, 4 ст. тертого твердого сыра, 2 ст. сливочного масла, 2 ст.л. муки, 2 ст.л. апельсиновый сок, соль.

Отварить и натереть морковь. Яйца взбить, добавив молоко и муку, сыр и сок, посолить, соединить с морковным пюре.Вылейте смесь на сковороду и обжарьте омлет до готовности – или запеките.

Суп из брокколи и йогурта

125 г простого йогурта, 1 стакан брокколи, 2 картофелины, 1 морковь, 1 ст. тертого твердого сыра, 1 ч. л. оливковое масло.

Брокколи залить кипятком так, чтобы вода их едва покрывала, варить 5 минут на слабом огне. Картофель и морковь натереть на терке, обжарить на оливковом масле при постоянном помешивании. Добавить в суп обжаренный соус, варить еще 10 минут, слегка остудить.Влить в суп йогурт, постоянно помешивая. Можно добавить сыр.

Каша пшенно-творожная

2/3 стакана молока или воды, ½ стакана творога, 1/3 стакана проса, 2 ст. йогурт или сметана, 1 ст. сахара, 1 ст. сливочное масло, соль.

Пшено ошпарить и залить кипящим молоком. Добавить сахар, соль и вскипятить кашу, остудить. В готовую кашу добавить творог, масло, простоквашу, перемешать.

Каша гречневая с черносливом и курагой

250 г гречневой крупы, 100 г чернослива без косточек, 100 г кураги, соль (по вкусу), 600 г воды.

Чернослив и курагу замочить для набухания, затем отварить отдельно, некоторые мелко нарезать. Соединить крупу и сухофрукты, залить кипятком, посолить и варить до полуготовности, постоянно помешивая. В духовке довести кашу до готовности.

Перед подачей в кашу добавить растопленное сливочное масло и украсить оставшимся черносливом и курагой.

Детское абрикосовое пюре с рисом

Курага — 100г, вода — 375г, порошок детской рисовой каши — 2 ст.л.грудное молоко или подогретая молочная смесь — 80мл.

В небольшой кастрюле смешать курагу и воду, варить до мягкости в течение 20 минут. Измельчите абрикосы, добавив воды. Смешайте грудное молоко или смесь с рисовым порошком. Подавать с 1 ст. абрикосовое пюре. Хранить можно до 2 дней в холодильнике. Также пюре можно заморозить кубиками.

Сырные блинчики

Мука пшеничная — 160 г, творог — 100 г, яйцо — 1 шт., сахар — 10 г, сода — 1/4 ч. л.

Растительное масло — 20 мл.

Яйцо взбить, растереть с творогом, добавить муку, сахар и соду. Тщательно все перемешать. Смажьте раскаленную сковороду маслом и выпекайте на ней блинчики.

Яичница с овощами «Перепелиное яйцо»

2 перепелиных яйца, 1 морковь, 0,5 стебля сельдерея, 1 ст. л. растительное масло.

Морковь нарезать мелкими кубиками, слегка обжарить на масле. Добавьте к моркови сельдерей, нарезанный небольшими кусочками.Добавить к овощам воду так, чтобы она слегка покрывала овощи и тушить до готовности на медленном огне. Яйца взбить, добавить к овощам, перемешать. Накройте крышкой и дайте постоять 2 минуты.

Салат детский «Коралловый риф»

200 г цветной капусты, 1 помидор, 1 яблоко, полтора огурца, 2 листа зеленого салата, 2 ст. сметана, соль.

Капусту разбираем на соцветия, отвариваем в подсоленной воде, остужаем. Помидор, яблоко и 1 огурец нарежьте небольшими кубиками, соедините их с нарезанными листьями салата.Приготовленный салат посолить, заправить сметаной, перемешать и сверху выложить цветную капусту. Из половинки огурца вырезаем фигурку краба, и украшаем ею наш салат.

Творог и фрикадельки из рыбы

Треска (филе) — 60 г, творог — 30 г, молоко — 160 мл, яйцо — 0,5 шт., сметана 10% — 2 ст. л., хлеб белый — 30 г, масло растительное — 15 мл, зелень, соль.

Замочите хлеб в молоке. Филе рыбы перемолоть на мясорубке, смешать с творогом и мелко нарезанным луком.Смешать хлеб с фаршем и еще раз прокрутить через мясорубку. Вбиваем яйцо, перемешиваем. Сформируйте фрикадельки, выложите их в предварительно смазанную маслом форму для запекания и запекайте 25-30 минут. Затем залить сметаной и варить еще 3 минуты. Посыпать зеленью.

Рыба с овощами и рисом

90 г любой красной рыбы, тушеной в лимонном соке со свежей петрушкой, 100 г тушеной овощной смеси с морковью и луком. Гарнир: 40 г отварного риса.

Замороженные овощи в кляре

Замороженные овощи: цветная капуста или брокколи, зеленая фасоль отдельно или в смеси, все, что любит ребенок.Делаем кляр (яйцо, сметана, ложка муки, соль), заправляем овощами – или обмакиваем отдельными соцветиями, если это капуста. Немного панировочных сухарей сверху — и в духовку до румянца.

Овощные ёжики с сюрпризом

Отварить до полуготовности разные овощи: картофель, морковь, цветную капусту, можно свеклу. Охладить, натереть. Добавьте яйцо, соль, немного манной или кукурузной (гречневой) муки, сделайте небольшие шарики. В серединку каждого шарика спрячьте перепелиное яйцо.Можно обвалять «ежиков» в панировочных сухарях. Запекать в духовке 8-10 минут до готовности овощей.

Картофельные котлеты с сыром фета

4 средние картофелины отварить в «мундире», очистить и натереть на терке. Мелко нарежьте 2 горсти шпината, смешайте с картофелем. Добавить в смесь 1 яйцо, брынзу, зеленый лук, петрушку, соль по вкусу. Сформируйте котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте или запеките в духовке.

На фото: Макс (мама Эмма), Егор (мама Панда™ ), Настя (мама

)

Питание ребенка после года значительно расширяется.В меню добавляются новые продукты, появляются новые виды блюд. Малышу больше не нужно давать сильно измельченную пищу в виде пюре. Ежегодно дети едят пищу нежной консистенции небольшими кусочками, что тренирует навыки и умение жевать ребенка. В блюда можно смело добавлять тефтели, мелко или крупно натертые овощи и мясо, крупы и макароны в первозданном виде.

В возрасте 1,5-2 лет ингредиенты для блюда можно нарезать крупнее.Многие специалисты рекомендуют полностью отказаться от суфле, сливочных и пюреобразных блюд. Но перегружать пищеварение в этом возрасте все же нельзя, поэтому иногда следует кормить ребенка такой пищей. Давать крохе только тушеные или отварные блюда, запекать продукты или готовить их на пару. В этой статье мы рассмотрим ряд правил организации питания детей и составим подробное меню для ребенка 1-2 лет.

Правила питания ребенка 1-2 лет

• Меню ребенка 1-2 лет должно состоять из пяти приемов пищи.Норма одного приема пищи – 250-300 грамм;
• В ежедневный рацион ребенка обязательно должны входить фрукты и овощи, мясо или рыба, суп или бульон;
• Варить тушеные, вареные или запеченные и приготовленные на пару. Избегайте жареных блюд, так как они плохо перевариваются, увеличивают вес и уровень холестерина, часто ухудшают стул и вызывают тяжесть в желудке;
• Готовить лучше на слабом огне, так в еде сохраняются витамины и полезные вещества;
• Нельзя давать в один день и мясо, и рыбу.2-3 раза в неделю подаются рыбные блюда, в остальные дни — мясные;
• Из мяса лучше брать говядину, курицу, индейку и кролика, из рыбы — нежирные сорта (хек, окунь, минтай, судак, треска и др. ). Жирную рыбу, свинину, баранину и другие виды мяса лучше не давать детям до трех лет;
• Исключить из рациона ребенка соленья и маринады, грибы, копчености и консервы, глазированные сырки и десерты, содержащие красители, большое количество сладостей, газированные напитки и продукты быстрого приготовления;
• Не давать детям полуфабрикаты, в том числе магазинные пельмени и котлеты, колбасные изделия.иногда можно давать натуральную вареную колбасу;

• Мясные и рыбные бульоны не рекомендуется давать малышам до трех лет, так как они очень трудно перевариваются и нарушают работу еще слабого пищеварения. Мясо и рыбу лучше варить отдельно, а потом класть продукты в уже готовый суп;
• Для заправки блюд используйте нежирную сметану или растительное масло. Не давать детям кетчуп, майонез;
• Добавляйте детское питание только слегка; по возможности лучше вообще обойтись без соли.Солить продукты в конце приготовления;
• При приготовлении пищи можно использовать сахар, перец черный, в небольших количествах. Не кладите в посуду острые специи и приправы;
• Осторожно вводите цитрусовые и ягоды, так как они могут вызвать пищевую аллергию. В рацион ребенка после года помимо уже привычных продуктов можно включить в небольшом количестве апельсины, мандарины, киви, дыню, клубнику и малину, клубнику;
• Можно добавить болгарский перец, лук, помидоры и свежие огурцы, бобовые (горох, нут, фасоль, фасоль и др.) к овощам, свекле и белокочанной капусте;
• Давая новый продукт или блюдо впервые, после введения подождите один-два дня и понаблюдайте за реакцией ребенка. Если у вас есть расстройство стула или признаки аллергии, обратитесь к врачу и повремените с включением этого продукта в рацион;
• Не заставляйте ребенка есть и не учите детей есть во время просмотра телевизора или игры. Малыш должен сам проголодаться! А что делать, если он не хочет есть, читайте.

Как составить рацион для ребенка 1-2 лет

На завтрак или для первого приема пищи оптимальны каша, бутерброд с маслом, сыр, вареные яйца, творожная запеканка. Обед обязательно должен включать бульон или суп, норма которого для малыша до двух лет составляет 100-130 мл в сутки. Это может быть легкий овощной суп, рыбный суп, гороховый суп или мясной суп. Детям старше года уже можно давать классические супы с мелко нарезанными ингредиентами.Однако можно давать и супы-пюре. Молочные супы лучше всего подходят для завтрака.

На вторые блюда готовят рис, макароны, отварные овощи или овощное пюре, а также тефтели, котлеты или котлеты из мяса или рыбы. Между основными приемами пищи должны быть перекусы. Для этого подойдут свежие и печеные фрукты, овощные салаты, печенье, стакан молока или ряженки, йогурт, овощные салаты с растительным маслом,

На ужин ребенку можно давать тушеные овощи и овощную запеканку, омлет, макароны, творог.В это время не рекомендуется есть молочные каши, мясные и рыбные блюда. Таким образом, обед должен быть самым питательным и сытным приемом пищи за день. Завтрак и ужин должны быть примерно одинаковыми по калорийности. Желательно каждый раз готовить свежий продукт, так как при хранении он теряет свои полезные свойства. Далее предлагаем примерное меню для детей 1-2 лет.

Меню на неделю

День недели	я	II	III
Первый прием пищи	Гречка + бутерброд с сыром и маслом + чай	Рисовая каша + бутерброд с сыром и маслом + чай	Картофельное пюре + вареное яйцо + фруктовый сок
Второй прием пищи	Творог с кусочками свежих ягод или фруктов + чай	Печенье + молоко	Банан + свежее яблоко
Третий прием пищи	Щи со сметаной + отварная лапша с фрикадельками + салат со свежим огурцом + компот	Овощной суп с говядиной + картофельное пюре с мясной котлетой + свекольный салат + компот	Уха + гречка + салат с капустой и яблоком + хлеб с вареньем + чай
Четвертый прием пищи	Кефир + печеное яблоко + печенье	Творог + свежий банан	Булочка + компот
Пятый прием пищи	Запеканка с морковью и яблоками + молоко	Цветная капуста тушеная (брокколи) + яичница + йогурт	Творожная запеканка + печенье + молоко

День недели	ВИ	Вий
Первый прием пищи	Геркулесовая или манная каша + бутерброд с сыром и маслом + чай	Пшенная каша + бутерброд с сыром и маслом + молоко
Второй прием пищи	Кефир + свежий банан	Свежее яблоко или груша + печенье + чай
Третий прием пищи	Суп гороховый + овощное рагу с мясной котлетой или зразами + салат из моркови и яблок + компот или морс	Суп с вермишелью и фрикадельками + картофельное пюре с отварной говядиной + овощной салат + компот
Четвертый прием пищи	Творог + свежий персик или абрикос	Фруктовый мусс или йогурт + булочка
Пятый прием пищи	Омлет + печенье + сок	Творожная или овощная запеканка + вареное яйцо + фруктовый сок

Рецепты блюд

Овощная запеканка

• Тыква — 200 гр;
• Молоко — 100 мл;
• Морковь — 200 гр;
• Манная крупа — 2 ст. ложки;
• Яйцо куриное — 1 шт.;
• Сахар — 1 ч. л.

Натереть овощи и положить в кипящее молоко. Варите, пока молоко не испарится. В получившуюся остывшую смесь вбить яйцо и добавить сахар, перемешать. Добавьте манку и снова перемешайте до однородности без комочков. Запеканку варить на водяной бане 20-25 минут после закипания воды. По желанию можно добавить в рецепт помидоры. Овощ предварительно очищают и мелко нарезают.

Цветная капуста, запеченная с сыром

• Цветная капуста — 300 гр;
• Сыр твердый — 100 гр;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Сметана — 100 гр..

Капустный полуфабрикат откинуть на дуршлаг и оставить остывать. Лук нашинковать и слегка обжарить на растительном масле, а сыр натереть на крупной терке. Выложить остывшую капусту на противень, добавить лук, немного посолить и смазать сметаной. Перемешайте смесь и посыпьте тертым сыром, запекайте до румяной корочки при 180 градусах. Готовое блюдо украсьте рубленой свежей зеленью.

Мясное суфле для детей

• Курица или индейка — 100 гр;
• Рис — 1 ст.ложка;
• Яйцо куриное — 1 шт.;
• Молоко — 2 ст. ложки;
• Сливочное масло — 20 гр..

Курицу или индейку отварить до готовности, нарезать и пропустить через блендер. Из риса и молока сварить мягкую рисовую кашу, которую добавить в полученное мясное пюре. Ингредиенты смешать и взбить в блендере. Масло растопить на сковороде и добавить к массе, добавить желток и размешать. Отдельно взбить белок, влить в пюре и перемешать. Разложить смесь по формочкам и варить на водяной бане или паре 20-25 минут.

Это суфле можно подавать с овощным пюре или гречневой кашей в обеденный перерыв. Блюдо получается нежным и мягким, хорошо усваивается и легко пережевывается. Он идеально подходит для маленьких детей, которые только учатся жевать. Кстати, суфле можно приготовить и из рыбы, фруктов и овощей.

Сырники с творогом

• Творог — 200 гр;
• Мука пшеничная – 3 ст. ложки;
• Сметана — 1 ст. ложка;
• Манная крупа — 1 ст.ложка;
• Яйцо куриное — 1 шт.;
• Сахар — 2 ст.л.

Смешать творог с манкой, сахаром и яйцом. Дать постоять десять минут, затем добавить муку и замесить тесто. По желанию в тесто можно добавить изюм или измельченную курагу. Из полученной массы скатать шарики и обвалять в муке, затем выложить на противень и слегка примять заготовки. Смазать коржи сверху сметаной и выпекать при 180 градусах 20 минут.

Суп-пюре с курицей и овощами

• Куриное филе — 300 гр;
• Картофель — 3 клубня;
• Помидоры — 1 крупный плод;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Морковь — 1 плод.

Отдельно отварить курицу, помыть и очистить овощи. Мелко нарежьте морковь и лук, помидор очистите и нарежьте кусочками. Тушите овощи на растительном масле две-три минуты. Картофель нарежьте кубиками и положите в кипящую воду.Через десять минут после приготовления добавить остальные овощи, варить до готовности.

Готовое остывшее мясо нарежьте кусочками, смешайте с овощами и пропустите через блендер. Немного разбавьте смесь овощным бульоном и доведите до кипения. Посолите, если необходимо. Детям постарше можно добавить в суп болгарский перец.

К 2 годам дети становятся очень активными. Они уже многое знают и знают, а впереди столько всего интересного…Чтобы удовлетворить любопытство и исследовать этот мир, детям этого возраста необходимо огромное количество энергии, которую они получают с пищей. Поэтому рацион 2-летнего малыша должен быть не только вкусным и разнообразным, но полезным и сбалансированным. В 2 года у детей обычно уже 20 зубов, которые вполне способны переваривать грубую пищу. По этой причине некоторые родители стараются поскорее перевести ребенка на «общий стол», чего делать ни в коем случае нельзя. Рацион ребенка в 2 года не может быть таким же, как рацион взрослого человека! Дело в том, что в первые 3 года в организме ребенка постоянно происходят изменения – все его ткани и внутренние органы продолжают формироваться, а сам ребенок растет неравномерно и скачками. Поэтому детское меню непременно должно отличаться от взрослого. Но что это должно быть? Что можно есть 2-летнему малышу, а от чего пока стоит отказаться?

Зерновые.

Каши – самый замечательный источник энергии для ребенка, ведь они содержат углеводы, которые так необходимы растущему детскому организму. Детям 2 лет каши можно варить как на молоке, так и на воде (при непереносимости молочного белка). Их можно (даже нужно) варить густыми, а также добавлять в них ягоды, фрукты, орехи или мед.Для приготовления каш можно использовать абсолютно все виды круп. Разрешены даже горох и фасоль.

Хлебобулочные изделия.

Ежедневно в меню 2-летнего ребенка должен быть хлеб — желательно из муки грубого помола и около 100 г.

Макароны и печенье также содержат необходимые ребенку углеводы. Но ими нельзя увлекаться, как булочками и пирожными. Сдобное тесто ребенку пока не рекомендуется! Лучше разнообразить его меню домашними оладьями и оладьями.

Супы.

Минимум 3 раза в неделю 2-летний малыш должен есть суп — настоящий, на мясном бульоне. Самый полезный – борщ (из-за большого количества овощей). Однако в нем не должно быть томатной пасты, лаврового листа и перца! Некоторые дети не любят тертые овощи, поэтому пока можно варить супы-пюре, хотя пора уже привыкать к взрослым вариантам первых блюд.

Мясо.

Этот продукт должен быть в меню 2-летнего малыша каждый день.И не только в виде бульонов, но и в виде тефтелей и котлет. Причем мясо не обязательно перерабатывать в фарш, его можно мелко нарезать кусочками и приготовить на пару, отварить или потушить (не жарить!). Суточная норма мяса для 2-летнего ребенка составляет около 90 г. Это возраст, когда малышу можно есть не только нежирное мясо, но и баранину, однако гусятину и утку еще нельзя.

Говяжья печень (не жареная) очень полезна для детей этого возраста!

А вот от колбасы, тушенки, сосисок и сосисок лучше отказаться! Если вам все-таки приходится употреблять эти продукты, давайте детям вареные колбасы, а не копченые, и не чаще одного раза в неделю.

Рыба.

Рацион ребенка в 2 года обязательно должен содержать рыбу. Давать следует не реже 2 раз в неделю – желательно морепродукты. Его можно приготовить по-разному: сварить уху или суп-пюре; приготовить котлеты, тефтели или зразы; тушить кусочками; кипятить или готовить на пару. Однако помните, что ребенок еще очень маленький и нужно быть осторожным, чтобы он не подавился рыбьей косточкой. Купите для него филе или разделайте рыбу очень аккуратно сами. Можно дать кусочек селедки, но предварительно ее нужно замочить в воде минут на 20 и хорошо очистить.

Молочные и кисломолочные продукты.

Кальций, содержащийся в молочных продуктах, необходим для роста и развития детей. Поэтому 2-летний малыш должен выпивать в день не менее кружки (200-250 мл) молока и столько же (или чуть меньше) кефира!

Вам также понадобится творог — сырой, а также в виде сырников и запеканок. Не нужно давать обезжиренные молочные продукты. Жиры необходимы для нервной системы и головного мозга ребенка. А вот сметану лучше покупать нежирную – 15-20%.

Нужен 2-летний ребенок и масло. Около 12 г в день. Можно добавить в кашу, а лучше намазать на кусок хлеба.

В рацион ребенка 2 лет обязательно должны входить сыры, но не плавленые и не копченые, не более 3 г за раз.

Что касается йогуртов, покупайте только специальные детские марки, например, «Тема» или «Агуша», а от взрослых пока откажитесь.

Яйца.

Если раньше вы давали ребенку только куриный желток, то теперь можно давать ему целое яйцо, но не чаще 3 раз в неделю.Яйцо должно быть только вареным или в виде парового омлета. Куриные яйца, особенно если ребенок не любит белок, можно мелко нарезать и добавлять в супы, пюре и гарниры. Не забывайте о перепелиных яйцах — они очень полезны и гипоаллергенны.

Овощи.

Ребенку 2 лет следует употреблять в день 250 г овощей: свежих, вареных, тушеных и приготовленных на пару. В овощные блюда можно добавлять нежирную сметану, растительное и сливочное масло, но не майонез. Отличный вариант – тушеное овощное рагу или винегрет.
Квашеная капуста должна быть включена в рацион ребенка с 2 лет, особенно если на улице зима. Также можно давать ему маринованные (не маринованные, без добавления уксуса) помидоры и огурцы, но не часто и совсем немного.

В рацион ребенка в 2 года необходимо добавить свежую зелень: петрушку, укроп, сельдерей и салат.

Фрукты и ягоды.

2-летний ребенок может есть все ягоды и фрукты.Главное не увлекаться, особенно сезонными ягодами. Суточная норма фруктов – 130 г. Их можно давать детям отдельно, а можно делать смеси, салаты, пюре и соки. Аккуратно со свежевыжатыми соками – их нужно разбавлять водой. А также будьте осторожны с цитрусовыми и ягодами – возможна аллергия.

Десерт.

От сладостей в виде пирожных, конфет и шоколада пока следует отказаться. Ребенку 2 лет лучше предложить мармелад, пастилу или пастилу.Все очень редко и в небольшом количестве. А если учесть, что в наше время производители добавляют в свою продукцию кучу всяких красителей и добавок, то от этого тоже лучше отказаться.

No related posts.