Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Тарталетки с красной икрой и маслом

Икра — это всегда дорого и изысканно. Блюда с этим вкуснейшим лакомством являются самыми желанными на праздничном столе. Она во все времена являлась признаком достатка и хорошего вкуса. Канапе, тарталетки, блины — самые распространенные банкетные блюда с этим деликатесом. Давайте сегодня приготовим самое нарядное блюло — тарталетки с красной икрой и маслом.

Для приготовления праздничных закусок нам будут необходимы такие ингредиенты:

• готовые тарталетки из песочного теста;
• сливочное масло;
• консервированная красная икра;
• свежая зелень укропа.

 
Время готовки блюда — 10 минут.
Калорийность — 90 ккал.
 


1. Приготовление следует начать с подготовки сливочного масла. Его следует заранее выложить из холодильника для того, чтобы оно стало мягким и эластичным. В таком виде мы без труда сможем смазать им хрупкие тарталетки и при этом не сломать их.

2. Масло следует наносить на дно каждой корзинки из теста небольшими порциями при помощи чайной ложечки. Достаточно будет половины чайной ложки масла на каждую тарталетку.

3. Вслед за маслом идет слой красной икры. Он должен быть гораздо больше, чем слой масла. Не стоит скупиться, добавьте по две чайные ложки этого лакомства в каждую корзинку. Если она выпущена зимой (смотри дату на упаковке), то она изготовлена из замороженной икры и будет немного жидковата. В таком случае достаточно добавить 1 или 1,5 ложечки в каждую, иначе может вытечь за ее пределы.

4. Заключительный этап приготовления — украшение их свежей зеленью. Свежий укроп идеально подходит для этой цели. Конечно, можно взять и петрушку, но она значительно грубее укропа и может нарушиться баланс блюда. Укроп следует ополоснуть в очень холодной воде (чтобы он сохранил свою свежесть подольше), а затем от основной ветки отрываем небольшие веточки и украшаем ими каждую тарталетку. Не переусердствуйте с украшением закуски, помните, что основное украшение — это все таки икра.

Готовые корзинки выкладываем на блюдо, при желании украшаем листьями салата.

Приятного аппетита!

Тарталетки из слоёного теста с красной икрой «Жемчужные»

Разместил Денис

В этом рецепте я хочу рассказать о том, как приготовить тарталетки с красной икрой и творожным сыром в виде жемчужин. Сам процесс приготовления достаточно простой, но результат получается очень интересным и такие тарталетки станут украшение праздничного стола. Начинаем!

Чтобы приготовить тарталетки «Жемчужные» с красной икрой нам понадобятся:

• Тесто слоеное бездрожжевое — 1 упаковка (0,5 кг)
• Икра красная — 120 г
• Сыр творожный — 120 г (можно использовать сливочное масло)
• Маслины — 15−20 шт. (без косточки)
• Свежая зелень для украшения
• Бумага для выпечки — 2 листа
• Фигурная форма для вырубки теста (в виде лепестков)

Как приготовить тарталетки с красной икрой «Жемчужные»

1. Слоеное тесто должно быть комнатной температуры. Достаём из упаковки платы теста, немного посыпаем мукой и при помощи скалки раскатываем толщиной 5−6 мм
2. При помощи формы для вырубки теста делаем заготовки наших ракушек. Сверху на каждой заготовки делаем ножом несколько насечек, чтобы было похоже на настоящую ракушку и немного обрезаем снизу с левой и с правой стороны.
3. Противень застилаем бумагой для выпечки и на него переносим наши заготовки, оставив расстояние между ними в несколько сантиметров, т.к. они поднимутся в процессе выпечки. Разогреваем духовку до 180 °C и отправляем наши заготовки для жемчужин выпекаться на 20 минут.
4. Даём ракушкам остыть. Снимаем с противня. Это заготовки наших будущих жемчужин с икрой.
5. Разрезаем каждую тарталетку по вдоль, чтобы получилось 2 половинки ракушки. Делать это нужно аккуратно, т.к. тарталетки очень хрупкие. Наполняем каждую часть творожным сыром (можно использовать мягкое сливочное масло или сливочный сыр) при помощи ложки и ножа или кондитерского шприца.
6. Теперь собираем наши тарталетки-жемчужины. Выкладываем примерно 1 чайную ложку икры на сыр, в центре размещаем маслину, сверху накрываем второй половинкой ракушки. Получается, что жемчужина в виде маслины выглядывает из ракушки. Выглядит очень эффектно! Повторяем так для всех тарталеток и выкладываем их на тарелку. До подачи тарталетки лучше хранить в холодильнике.

Вот так несложно можно приготовить закусочные тарталетки с красной икрой, которые выглядят уж точно наряднее обычного батона или кусочков чёрного хлеба с маслом 😉

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом Тарталетки из слоёного теста с красной икрой «Жемчужные» в социальных сетях и мессенджерах:

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Тарталетки с икрой и сливочным сыром: рецепты

Бутерброды с маслом и красной икрой являются частым гостем на праздничном столе. Но гораздо эффектнее такая холодная закуска будет смотреться при подаче в тарталетках. В небольших корзиночках из несладкого теста (песочного или слоеного) икра подается на подушке из вкусного крема. В качестве украшения и вкусового дополнения добавляется рыба, креветки, лимон, свежий огурец и т.д. В нашей статье предлагаем рецепты тарталеток с икрой и сливочным сыром. Каждый выберет для себя подходящий вариант.

Тарталетки с красной икрой и сливочным сыром

Такую закуску можно сделать за считанные секунды. Тарталетки с икрой и сливочным сыром готовятся в следующей последовательности:

1. Для этой закуски понадобятся тарталетки из несладкого теста. Их можно купить в любом супермаркете или испечь самостоятельно. К моменту приготовления блюда они должны быть хорошо охлажденными.
2. Для закуски идеально подходит сливочный сыр. Его примерно за 1 час до начала приготовления нужно достать из холодильника. По желанию в сыр добавляется чеснок и мелко нарубленная зелень.
3. С помощью чайной ложки или кондитерского мешка тарталетки заполняются сыром примерно наполовину.
4. Сверху выкладывается небольшое количество икры. Закуска может быть украшена зеленью или тонким ломтиком свежего огурца.

Тарталетки с икрой и кремом из авокадо

Такая закуска не только имеет приятный вкус, но и выглядит оригинально. Благодаря авокадо сливочный сыр приобретает интересный мятный оттенок. Вкус у такого крема получается богатым и изысканным.

Тарталетки с икрой и сливочным сыром на основе авокадо готовятся в такой последовательности:

1. Авокадо (2 шт.) очищается от кожуры и косточки. Мякоть нарезается крупными кусочками и отправляется в блендер.
2. К авокадо добавляется цедра лайма или лимона, 120 г сливочного сыра.
3. Все ингредиенты измельчаются в блендере в однородную пасту. По вкусу добавляется соль, перец и сок лимона.
4. Тарталетки с помощью кондитерского мешка заполняются приготовленным кремом доверху.
5. Сверху закуска украшается икрой и листочком салата.

Тарталетки с икрой и сливочным кремом с креветками

В этой закуске все ингредиенты отлично гармонируют по вкусу между собой. Креветки делают вкус более богатым и смотрятся оригинально.

Пошагово тарталетки со сливочным сыром и икрой готовятся в такой последовательности:

1. В первую очередь сваренные вкрутую 4 яйца нужно почистить и порезать достаточно мелко.
2. В подсоленной воде в течение 10 минут сварить креветки (250 г). Дальше их нужно почистить, 10 штук оставить для украшения, а остальные нарезать и положить в миску к измельченным яйцам.
3. Сыр моцарелла (150 г) натереть мелко на терке и добавить к остальным ингредиентам.
4. Половинку сладкого болгарского перца нарезать как можно мельче и положить к креветкам, сыру и яйцам.
5. Заправить салат майонезом, добавив дольку выдавленного через пресс чеснока.
6. Выложить подготовленную начинку в тарталетки.
7. Сверху украсить закуску икрой и креветками. Подавать на красивом блюде.

Тарталетки с красной икрой, сыром и яйцом

Такая закуска получается достаточно сытной и очень вкусной. Пошаговое приготовление тарталеток с икрой и сливочным сыром заключается в следующем:

1. На мелкой терке натираются белки четырех яиц.
2. С эту же миску выкладывается сливочный плавленый сыр (150 г), нарезанный укроп (50 г) и майонез (2 ст. ложки).
3. Масса хорошо перемешивается и выкладывается в подготовленные тарталетки.
4. Заполнять следует доверху или до половины в зависимости от количества икры. Она выкладывается в последнюю очередь прямо на салат. Дополнительно блюдо украшается веточкой укропа.

Дно тарталеток перед заполнением сыром можно предварительно смазать сливочным маслом. Вкус закуски от этого только выиграет.

Тарталетки слоёные с красной икрой в виде ложек

Мне и моей семье очень даже понравилось это явление в виде ложек с икрой, поэтому, предлагаю и Вам мои дорогие удивить домашних подобным. Я уверена, Вам понравится, ведь готовятся слоёные ложки из теста не сложно, а даже быстро. Я их выпекла заранее, а вот начиняла красной икрой непосредственно перед подачей за 1 час. Примите и вы к сведению этот незатейливый и такой праздничный рецепт приготовления тарталеток с икрой. Удивите своих любимых и пришедших в дом гостей.

В постные дни, в дни Великого поста, а именно — 23 апреля 2016 года, в Лазареву субботу, всем постящимся можно употреблять в пищу рыбную икру. Поговорим сегодня, как можно подать к примеру красную икру, чтобы насладиться её потрясающим вкусом и пользой по максимуму. Но не забываем, что верующим и тем, кто соблюдает пост, не следует употреблять сливочное масло и икру можно подать просто на приготовленных постных ложечках из теста.

Потребуется:

• Тесто слоёное — 1 пласт — 250 гр. (1/2 упаковки)
• Масло сливочное
• Икра красная
• Зелень — для подачи

Как приготовить слоёные тарталетки с икрой:

Прежде чем высекать и выпекать тарталетки, слоёное тесто нужно заранее вытащить из морозильной камеры в холодильную и дать оттаять. Затем берём часть теста и раскатываем в более тонкий пласт. А затем с помощью маленькой чайной ложки делаем «вырубки» острым ножом или ножом для резки теста, пиццы.

Это очень удобно. А затем вырезав одну заготовку в виде ложечки, просто кладём её на тесто и так вырезаем все заготовки. То количество, которое требуется вам.

У меня получилось 17 ложек из теста, которые я отправила выпекать в предварительно разогретую духовку до 200 градусов до характерного румяного цвета. Часть слоёных ложек я выпекала, уложив тесто на сами ложки. Другую часть (это видно на фото) я выпекала просто уложив тесто на лист пергамента. Получились ложки отменными, что на ложке, что приготовленные без ложки.

Готовые слоёные ложки я уложила в тару и уже на другой день начиняла их икрой и маслом. 

Из обрезков слоёного теста я решила приготовить немного другие тарталетки в виде ромбиков. Для этого я раскатала тесто и вырезала небольшие квадратики 4*4 см. С двух противоположных сторон делаем надрезы.

А теперь накладываем одну сторону на противоположную, а также вторую сторону на другую противоположную.

Заготовки тарталеток укладываем на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 5-10 минут.

Готовые тарталетки извлекаем из духовки и даём остыть.

Перед тем как начинять тарталетки, я в ложечках сделала с помощью острого ножа углубление и такие же углубления сделала в тарталетках-ромбиках. Делаем это аккуратно, чтобы не сломать тарталетку. Затем вниз укладываем сливочное масло и сверху красную икру. Очень эффектной выходит подача красной икры или по желанию можно так подать малосольную красную рыбу.

Укладываем готовые тарталетки на тарелку и украшаем свежей зеленью и по желанию другими свежими овощами. Мне захотелось уложить по краям слоёных ложечек красные помидоры черри. Такое блюдо будет прекрасно смотреться на любом столе. У нас слоёные ложки с красной икрой были украшением стола на 23 февраля!

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Тарталетки с маслом и красной икрой.

На праздничный стол можно подать тарталетки с икрой, которые отличаются от других закусок простым приготовлением и богатым вкусом.

Тарталетки наполняют различной начинкой, нужно просто проявить свою фантазию и кулинарные способности.

Например, тарталетки с красной икрой готовятся очень просто, и подавать их можно в торжественный день.

Для этого рецепта нужно будет взять:

• тарталетки – упаковка;
• икра.

Готовить закуску легко, так как нужно взять тарталетку и наполнить ее красной икрой. Можно даже украсить маленьким пучком зелени либо ломтиком лимона. Гости будут просто в восторге от вкусной закуски и непременно захотят попробовать еще.

Для любителей закусок с нежным вкусом этот рецепт отлично подойдет.

Готовить по этому способу – одно удовольствие, так как не нужно тратить много времени и продуктов. Для изготовления необходимо взять такие ингредиенты:

• икра;
• сливочный сыр;
• корзиночки – упаковка.

Если есть возможность, можно испечь корзиночки в домашних условиях. Перед началом готовки необходимо убедиться, что продукты находятся в охлажденном состоянии. Что касается сыра, то он должен быть мягким. Поэтому примерно за 60 минут до начала готовки, сливочный сыр нужно достать из холодильника.

Для любителей пряностей и острого вкуса, можно добавить в сыр немного мелко нарезанного чеснока либо зелени.

Итак, чтобы приготовить закуску, необходимо взять чайную ложку и наполнить корзиночку сливочным сыром.

Закуска с воздушной начинкой

Для некоторых хозяек может стать новостью, что творожная начинка никак не связана с творогом. Есть специальный вид сыра – творожный. Если хотите приготовить блюдо по этому рецепту, нужно приобрести именно творожный сыр. Интересно, что он включает в свой состав мелко прорубленную зелень, но есть сыр и без зелени.

Итак, для того чтобы приготовить эту закуску, необходимо взять следующие ингредиенты:

• тарталетки – 10 штук;
• икра – маленькая баночка;
• сыр творожный (мягкий) – упаковка;
• зелень – по вкусу.

Этапы приготовления корзиночек:

1. Возьмите корзиночку, при помощи ложки выложите мягкий сыр.
2. На творожный сыр нужно выложить красную икру и украсить любой зеленью.

Как видите, готовить это блюдо не так сложно. Можно даже для украшения взять и другие продукты, все зависит от вкусовых предпочтений.

Рецепт с плавленым сыром, яичным белком и чесноком

Чеснок добавит пикантности к закуске и не нужно использовать другие специи.

Для приготовления потребуется всего лишь 15 минут времени и следующие ингредиенты:

• яйца – 4 штуки;
• чеснок – 4 дольки;
• соленые корзиночки;
• несколько штук сырков;
• в качестве соуса используется майонез.

Пошаговая инструкция:

1. Необходимо подготовить яйца. Для этого сварите их вкрутую.
2. Используя терку, измельчите сваренные яйца и сыр.
3. Чесночные зубчики измельчите специальной давилкой.
4. В подходящую емкость добавьте готовые компоненты, заправьте майонезным соусом и смешайте.
5. Возьмите корзиночки и выложите готовую смесь.
6. Украсьте блюдо петрушкой. В качестве праздничного варианта используйте натертый белок и желток куриного яйца.

Рецепт с кремом и рыбой

Любители даров моря знают, что сочетание нежного крема с рыбой – просто нереально вкусное. Возьмите плавленый сыр без всяких добавок, а вот рыбу лучше приобрести слабосоленую.

Для приготовления потребуются такие компоненты:

• красная рыба (форель) – 0,2 кг;
• тарталетки – 10–15 штук;
• чеснок – несколько долек;
• перец черный – по вкусу;
• укроп;
• греческий йогурт – 3 ст. л.;
• жирный творог – 200 г.

1. Для крема возьмите жирный творог и йогурт и взбейте при помощи миксера, можно также использовать блендер.
2. Мелко нарежьте дольки чеснока или пропустите через пресс, зелень порубите.
3. В творожный крем добавьте зелень, чеснок и черный перец.
4. Используя кулинарный шприц, выложите готовый крем в корзиночку.
5. После этого порежьте красную рыбу очень тонкими пластинками, затем выложите на кремовую начинку.
6. Добавьте зелень.

Попробуйте закуску по этому рецепту и вам обязательно понравится. Этот рецепт предполагает использование и других продуктов, например, можно выложить оливки. Это будет не только красиво, но и безумно вкусно.

Рецепт с маслом и яичным белком

Этот способ приготовления, очень распространенный среди хозяек, так как включает в состав доступные продукты.

Для создания закуски необходимо взять:

• масло сливочное – 100 г;
• тарталетки;
• икра;
• яйца – 3 штуки.

Пошаговое приготовление:

1. Промойте яйца в проточной воде, затем сварите их вкрутую. Отделите яичный белок и желток друг от друга.
2. Яичный белок мелко порежьте. Для удобства используйте терку.
3. Посредством терки измельчите и масло, но для начала заморозьте на некоторое время.
4. Натертый белок и масло перемешайте.
5. Выложите внутрь тарталетки смесь из яйца и сыра, сверху – икру.
6. Накройте закуску пищевой пленкой и переместите в холодильник.

Пофантазируйте и украсьте петрушкой или кусочками огурца. Вкус закуски точно понравится гостям.

Рецепт с сыром и красной рыбой

Для приготовления необычной закуски, используйте такие продукты:

• сыр (твердого сорта) – 50 г;
• икра;
• тарталетки;
• лимонный сок;
• форель – 100 г;
• яйца – несколько штук;
• майонез.

1. Подготовьте рыбу. Нарежьте на пластинки очень тонко, добавьте немного сока лимона.
2. Сварите яйца и порубите.
3. Возьмите небольшую емкость, добавьте натертый сыр, рыбу, яйца, майонез. После этого смешайте все ингредиенты.
4. Теперь возьмите тарталетки и выложить готовую начинку, сверху добавьте красную икру.

Закуску готовят в особый день. Дорогие продукты только подчеркнут изысканность блюда.

Рецепт с крабовыми палочками и яйцами

Сытные и вкусные, очень нежные. Отлично дополнят вкус закуски.

Для приготовления нам потребуется:

• яйца – 3 шт.;
• майонез – по вкусу;
• тарталетки;
• палочки крабовые – 0,2 кг;
• икра красная;
• укроп.

1. Промойте яйца и поставьте на огонь вариться. После того как они сварятся, очистите от скорлупы и натрите на мелкой терке.
2. Замороженные крабовые палочки натрите на терке.
3. Возьмите небольшую емкость и перемешайте палочки и яйца, добавив к ним майонез.
4. Теперь можно наполнить готовой начинкой тарталетки. Выложите икру красную, а сверху разложите веточки зелени.

Рецепт с огурцом

Как видите, рецептов приготовления закуски великое множество. Можно выбрать вариант по своим вкусовым предпочтениям. Этот рецепт отличается от других свежестью и необычным вкусом.

Для его приготовления используйте следующие компоненты:

• огурец – маленький;
• тарталетки – 10 штук;
• зелень;
• икра – 80 г;
• сыр – 100 г.

Этапы приготовления:

1. Возьмите мягкий сыр, при помощи вилки перемешайте, чтобы получить кремообразную кашицу.
2. В тарталетки выложите сливочный сыр больше половины.
3. Возьмите свежий огурец, желательно маленький, чтобы кожица была мягкой. Затем разрежьте на средние кружочки. Учитывайте, что количество кружочков должно быть равно количеству корзиночек.
4. На сыр выложите кружочки огурца, только немного сбоку, а рядом посыпьте красную икру.
5. Закуску можно украсить веточкой зелени и переместить в холодильник.
6. Огурец добавит свежести, а сыр является отличным решением для сытного перекуса.

Рецепт с креветками

Тарталетки с икрой по этому рецепту можно приготовить на торжественный случай. Креветки помогут придать столу шикарный вид. Подобные закуски широко распространены, подают их даже в ресторанах.

Для приготовления возьмите эти компоненты:

• тарталетки – 12 штук;
• вареные яйца – 2 штуки;
• майонез – по вкусу;
• креветки – 250 г;
• сыр – 120 г;
• икра – 100 г;
• несколько зубчиков чеснока.

Этапы приготовления закуски:

1. Возьмите вареные яйца и натрите на терку.
2. В миску выложите яйца и натертый сыр. Перемешайте эти продукты вместе с майонезом.
3. Подготовьте креветки. Для этого нужно их сварить в подсоленной воде. Очистите креветки от панциря и оставьте остужаться до комнатной температуры.
4. В тарталетки выложите готовый салат, сверху – красную икру.
5. Возьмите креветки и выложите на каждую тарталетку.

Заключение

Тарталетки с икрой и другой начинкой станут идеальным решением для праздничного мероприятия. Готовят их очень быстро. Даже если гости неожиданно нагрянут, можно использовать готовую начинку для наполнения корзиночки.

Натуральная красная или черная икра – это уже шикарно! Все мы привыкли мазать ее на бутерброд с маслом. Но это же так скучно! Тарталетки – лучшее решение для закусок с икрой! Песочные корзинки дают полный простор фантазии, позволяют использовать самые разные начинки и превращают закуску в маленький шедевр.

Тарталетки с икрой – общие принципы приготовления

Тарталетки для икры можно приготовить самостоятельно из несладкого песочного теста. В принципе, делаются они несложно, если есть специальные формочки. Но чаще корзиночки покупают уже готовые, стоят они недорого, выглядят аккуратно. По размеру тарталетки бывают разные. Самые мелкие изделия используют для икры с маслом. Если планируется делать многосоставные начинки, то лучше приобретать крупные корзиночки, чтобы все в них поместилось.

Что используют кроме икры:

Сыры разных видов;

Креветки и другие морепродукты;

Крабовые палочки;

Майонез;

Овощи, зелень.

Икру обычно раскладывают сверху. Можно сделать полноценный слой, покрывающий всю поверхность так, что начинка через него не проглядывает. В крупных тарталетках с салатами икру используют для украшения, раскладывают небольшими кучками или раскидывают по поверхности в виде жемчужин. Подают тарталетки сразу после приготовления или небольшого охлаждения. Хранить приготовленную закуску не рекомендуется.

Обыкновенные тарталетки с икрой и маслом

Рецепт шикарной закуски из тарталеток с икрой. Правильный способ наполнения корзиночки, пропорции, особенности. Для закуски подойдет как красная, так и черная икра. Количество продуктов не указывается.

Ингредиенты

Тарталетки;

Зелень укропа.

Приготовление

1. Сливочное масло не должно быть твердым. Очень важно его вынуть из холодильника заранее, чтобы продукт размяк. В противном случае масло ляжет криво, при попытках его распределить внутри корзиночки тарталетку легко повредить.

2. Набираем половину чайной ложечки масла для стандартной тарталетки. Размазываем ровным слоем по дну изделия.

3. Теперь слой икры. Он должен быть толще. Кладем по полной чайной ложки в каждую тарталетку. Можно добавить и 1,5 ложечки. Аккуратно распределите по поверхности.

4. Теперь укроп. Зелень промываем холодной водой, стряхиваем капельки, раскладываем по маленькой веточке поверх икры. Можно использовать и петрушку, но укроп имеет более мягкий вкус, лучше подходит к икре.

5. Перекладываем тарталетки на тарелку, между ними можно разложить остатки зелени. Охлаждаем и подаем к столу.

Тарталетки с икрой и мягким сыром

Для таких тарталеток можно использовать творожный или любой другой мягкий сыр. Чтобы начинка получилась жирная и идеально сочеталась с икрой, масло в нее также добавляется.

Ингредиенты

120 г сыра;

30 г масла;

15-20 маленьких тарталеток;

Немного укропа;

100 г икры.

Приготовление

1. Взбиваем сыр и размягченное масло до однородности. Если сыр жирный, можно готовить без масла, но с ним все же получается вкуснее.

2. Добавляем в сыр 0,5 ч. л. рубленого укропа. Нарезаем зелень очень мелко, растираем все вместе.

3. Раскладываем сырную начинку в тарталетки так, чтобы она наполняла их на 2/3. Выравниваем чайной ложечкой верх.

4. Теперь делаем слой из икры, распределяем так, чтобы просветов было как можно меньше.

5. Сверху кладем маленькую веточку укропа.

6. Перекладываем тарталетки на блюдо. Если сырная начинка осталась, то можно выложить ее в кондитерский шприц или в мешочек, выдавить на икру маленькие цветочки, написать буквы или изобразить любой узор.

Тарталетки с икрой и крабовыми палочками

Вариант экономного люда. Для таких тарталеток с икрой лучше использовать не очень мелкие корзиночки, в которые может уместиться около 1 столовой ложки начинки.

Ингредиенты

10 тарталеток;

50 г твердого сыра;

120 г палочек крабовых;

1 зубчик чеснока;

Майонез, соль;

Немного укропа;

2 ложки икры.

Приготовление

1. Нарезаем крабовые палочки мелкими кубиками. Пересыпаем в миску.

2. Добавляем натертый сыр, выдавливаем маленький зубчик чеснока, солим и заправляем начинку майонезом. Количество соуса на свое усмотрение, но много не добавляем.

3. Можно в такой салат добавить 1 порезанное кольцо ананаса, будет еще вкуснее.

4. Распределяем приготовленную начинку по тарталеткам. Она должна доходить до самого верха.

5. Делаем чайной ложечкой небольшое углубление в центральной части, насыпаем красную икру, украшаем веточкой укропа.

6. Либо раскладываем икринки ровным слоем, покрывая всю начинку.

7. Самый экономный вариант – раскидать икринки сверху в хаотичном порядке. Но можно и выложить узор из них. Кропотливо, но очень красиво.

Тарталетки с икрой, сыром и яйцами

Для таких тарталеток с икрой можно использовать любой сыр, по умолчанию в рецепте указан твердый. Количество майонеза нужно регулировать. Начинка должна получиться густая, используйте хороший соус.

Ингредиенты

100 г твердого сыра;

100 г икры;

Тарталетки;

1 зубчик чеснока;

Для украшения зелень.

Приготовление

1. Варим яйца. Очищаем от скорлупок, мелко крошим, высыпаем в миску. Яйца нужно хорошо остудить, можно поставить на несколько минут в морозилку, пока подготавливаются остальные ингредиенты.

2. Твердый сыр натираем на терке с самыми мелкими ячейками. Сразу вместе с сыром можно измельчить зубчик чеснока.

3. Смешиваем все вместе. Можно добавить немного зелени.

4. Добавляем майонез. Кладем по ложечке, каждый раз хорошо перемешиваем, следим за консистенцией. Пробуем начинку на вкус, можно добавить черного перчика и других специй, но не солим.

5. Раскладываем сырный фарш в тарталетки, оставляя место для икры.

6. Наносим слой из икринок, украшаем закуску зеленью, выкладываем на блюдо.

Тарталетки с икрой и креветками

Вариант шикарной закуски с изумительным вкусом и королевским видом. Креветки можно использовать любые, но лучше сюда подойдут мелкие. Корзиночки лучше использовать не мелкие, чтобы можно было в них все разместить.

Ингредиенты

10-12 тарталеток;

120 г сыра;

100 г икры;

250 г креветок;

Зубчик чеснока.

Приготовление

1. Яйца используются вареные вкрутую. Рубим их осень мелко. Добавляем натертый чеснок и сыр, заправляем майонезом. Количество соуса указано приблизительное. Если хотите сделать более жирную начинку, добавьте размягченное сливочное масло.

2. Креветки отвариваем в подсоленной воде, очищаем от панциря, хорошо остужаем.

3. Открываем баночку с икрой, подготавливаем тарталетки.

4. Наполняем корзиночки салатом.

5. Выкладываем слой из красной икры. Можно сделать экономный вариант или наложить продукта от души.

6. Теперь в каждую тарталетку втыкаем креветку, чтобы хвостик торчал вверх. Распределяем всех креветок.

7. Переносим тарталетки на блюдо с зеленью, в дальнейшем украшении они не нуждаются.

Тарталетки с икрой, моцареллой и болгарским сыром

Вариант очень аппетитных тарталеток с нежным сыром моцарелла. Конечно, можно взять и любой другой вид сыра, но лучше, если он будет такой же нежный и мягкий.

Ингредиенты

150 г моцареллы;

1 желтый перец;

Тарталетки;

Немного сметаны;

2 веточки укропа;

100 г икры.

Приготовление

1. Натираем отварное яйцо мелко.

2. Моцареллу тоже измельчаем, смешиваем с яйцом.

3. Рубим пару веточек укропа, насыпаем в начинку.

4. Болгарский перчик желтого цвета освобождаем от семян. Если стручок крупный, то используем половину. Нарезаем мелкими кубиками, размером с икринку.

5. Заправляем начинку сметаной или жирным майонезом, тщательно размешиваем. Чеснок, черный перчик можно добавить по вкусу.

6. Наполняем тарталетки получившимся фаршем. Если используются крупные корзинки, то можно накладывать с горкой. В мелких тарталетках нужно оставить место для слоя икры.

7. Раскладываем икринки сверху и готово! По желанию кладем маленькие веточки укропа или украшаем кусочком болгарского перчика.

Тарталетки с икрой, сливочным сыром и огурцом

Еще один вариант тарталеток с сыром. В качестве дополнения используется свежий огурец. Выбирайте овощ с тонкой шкуркой и мелкими семенами, важно, чтобы огурчик был нежным и вписывался вкусом в блюдо.

Ингредиенты

10 тарталеток;

1 маленький огурчик;

100 г сливочного сыра;

80 г икры;

Приготовление

1. Сливочный сыр размешиваем, чтобы добиться однородной консистенции. Раскладываем в тарталетки, наполняем на 2/3 объема.

2. Огурчик промываем, нарезаем кружками средней толщины. Количество кусочков должно равняться тарталеткам, то есть нам понадобится 10 штук.

3. Укладываем сбоку в каждую тарталетку по кружку огурца на ребро, пусть он немного выглядываем из корзиночки.

4. Между огурцом и противоположным от него краем чайной ложкой выкладываем горку из икры.

5. Украшаем маленькой веточкой зелени и готово! Можно закуску сразу подавать или выдержать четверть часа в холодильнике.

При покупке икры желательно посмотреть дату изготовления. Если продукт выпущен зимой, то, скорее всего, использовалась замороженная икра. Поэтому в банке будет больше влаги, на тарталетках продукт потечет и песочное тесто может раскиснуть. Закладывайте такой икры меньше и не до самых краев, чтобы избежать неприятностей.

Настоящая икра мягкая, при раздавливании пальцами растекается и не брызгается. Если раздавить икринку сложно, издается щелчок, а внутреннее содержимое разлетается во все стороны, то вы купили подделку.

Чаще всего тарталетки украшают укропом, так как он идеально сочетается со всеми начинками и подходит к икре. Но это не правило. Петрушку тоже можно использовать, если в тарталетках присутствует сыр. Выбирайте самые нежные и молодые листочки.

Закуски на праздничном столе в виде тарталеток и глаз радуют, и придают своеобразную вкусовую изюминку меню. В этой статье мы расскажем о том, как приготовить тарталетки с икрой самостоятельно.

Не зря французы считаются общепризнанными гуру кулинарии — пример с популярными во всём мире тарталетками довольно красноречив. Дословно название этого блюда переводится как «маленький открытый пирог». Давайте же посмотрим, как вкусно и интересно начинить такой миниатюрный пирог икрой.

Идеи маленьких тарталеток, канапе с икрой для праздничного стола и фуршета: фото

Тарталетки с красной икрой и маслом: вкусный рецепт

Понадобятся:

• Красная икра — 150 г.
• Сливочное масло — 100 г.
• Лимон, петрушка для украшения

ВАЖНО: Сливочное масло стоит предварительно охладить.

• В каждую из корзиночек поместите по кусочку масла
• Сверху чайной ложкой уложите икру . К слову, последовательность бывает и другой — масло может украшать закуску
• Лимон или зелень придадут последний штрих закуске

Вкусные рецепты тарталеток с красной икрой и творожным сыром

Для этого простейшего блюда понадобятся:

• Творожный сыр — упаковка
• Зелень

Приготовление отнимет минимум времени:

• Откройте упаковки с икрой и сыром. Сперва разместите на дне каждой из тарталеток сыр
• Икра накладывается поверх сыра
• Украшается закуска зеленью

Следующий рецепт и нарядный, и сытный . Для начинки потребуются:

• Одна консерва с тунцом в собственном соку
• Творожный сыр — 200 г.
• Солёный огурец среднего размера
• Зубчик чеснока
• Майонез — 1 ст. л.
• Баночка красной икры
• Укроп
• Соль и перец по вкусу

ВАЖНО: Этого количества ингредиентов хватит в среднем на 18-20 тарталеток .

• Прежде всего откройте банку с тунцом и слейте оттуда сок
• Само мясо переложит е в какую-нибудь ёмкость. Добавьте туда также сыр
• Огурец мелко порежьте , высыпьте в ту же ёмкость
• Пропустите через чесночницу заготовленный зубчик. Добавьте эту кашицу к остальным ингредиентам
• Последними в начинку нужно добавить майонез, соль и перец
• Паста тщательно перемешивается

ВАЖНО: Заполняйте начинкой тарталетки буквально перед их подачей на стол. Красной икрой и укропом закуска украшается тоже в последнюю очередь.

Праздничные тарталетки с черной икрой: рецепты

Достаточно интересно смотрятся тарталетки с чёрной икрой и огурцом. Они прекрасно подойдут в том случае, если печь или покупать корзинки из теста нет времени.

• Для начала нарежьте огурцы ломтиками . Можно сделать небольшие углубления
• Разместите в таких углублениях какой-нибудь сыр — идеально подходят фета и брынза
• Сверху накладывается чайная ложка икры
• Можно украсить закуску зеленью

ВАЖНО: Этот рецепт — идеальное сочетание красоты и пользы. Среди всех способов приготовления тарталеток он считается самым диетическим.

Отлично чёрная икра сочетается и с маслом . Украсить подобную закуску рекомендуется петрушкой .

Тарталетки с красной икрой и семгой: рецепт

Потребуется запастись:

• Стейком сёмги — 250 г.
• Красной икрой — 1 банкой
• Творожным сыром — 150 г.
• Зеленью

Приступаем к приготовлению:

• Первым делом отварите рыбу на пару — небольшие кусочки как раз в таком виде готовятся превосходно. Рекомендуется посолить стейк, обработать его лимонным соком. При желании можно добавить какие-нибудь специи .

ВАЖНО: На пару рыба должна готовиться в течение 8-10 минут.

• Дайте рыбе остыть, а затем удалите кости и кожу.
• Далее можно либо порезат ь стейк на кусочки поменьше, либо воспользоваться блендером. В последнем случае измельчайте рыбу вместе с сыром.
• Последний штрих — добавление смеси и икры в корзиночки. Листик зелени сверху сделает закуску ярче и вкуснее.

Тарталетки с авокадо и икрой: рецепт

Этот рецепт пользуется большой популярностью у гурманов , ведь солёный привкус икры отлично сочетается с ореховой пастой авокадо. Некоторые кулинары привносят в эту палитру ещё и кислоту лимона. Итого понадобятся:

• Красная икра — 75 г
• Авокадо — 1 шт
• Лимон — половина. Не стоит пренебрегать этим продуктом — сок лимона придаст пюре из авокадо красивый оттенок
• Соль
• Петрушка или огурец для украшения

ВАЖНО: К выбору авокадо необходимо подойти с особым вниманием. Фрукт должен быть спелым и с яркой мякотью. Конечно, мякоть при покупке не видно, но и мягкий на ощупь плод брать не следует — есть риск приобрести переспевший продукт. Наиболее оптимальный вариант — твёрдое авокадо я ярко-зелёной кожурой.

• Готовить начинку нужно следующим образом:
• Разделите авокадо на две части, уберите косточку
• Чайной ложкой отделите ту мякоть, которая яркого оттенка . Коричневая не подойдёт
• Добавьте сок лимона и начините превращать мякоть в пюре. Сделать это можно и вилкой, и блендером — всё зависит от мягкости продукта

ВАЖНО: Понаблюдайте за цветом получившегося пюре. Если в течение 15 минут пюре начнёт темнеть — добавьте немного лимонного сока дополнительно. Дело в том, что кислотность у каждого лимона индивидуальна, поэтому желательно держать этот продукт в запасе.

• Теперь можно заполнить корзиночки зелёной начинкой, а сверху выложить икру
• Можно также тонко нарезать огурец и украсить блюдо веточками петрушки

Как приготовить тарталетки с яйцом и икрой?

• Икра чёрная
• Яйца — 5 шт.
• Зелёный репчатый лук
• Сливочное масло

Приступаем к приготовлению закуски:

• Предварительно отварите вкрутую яйца
• В каждую корзинку положите немного масла

• Нарежьте на четвертинки яйца. Положите каждый кусочек в тарталетку

Яйца в тарталетки следует помещать таким образом

• Сбоку от яиц поместите икру

• Можно украсить закуску перьями лука — так она будет смотреться интереснее

Тарталетки с икрой минтая: рецепт

Что до начинки, то наполнять корзинки нужно следующим образом:

• Слабосолёная форель нарезается кусочками. Каждый из них укладывается в виде колечка в тарталетку

• Икра выдавливается с помощью кондитерского шприца
• Заключительный этап — декор тарталеток маслинами, зеленью

Как приготовить тарталетки с икрой мойвы и сливочным сыром?

Тарталетки для подобной закуски можно изготавливать как из песочного, так и из вафельного теста.

Сливочный сыр вы вполне можете приготовить и самостоятельно. Для этого:

• Перемешайте до однородной массы сметану, кефир, ряженку. Их количество зависит от ваших вкусовых предпочтений.
• Смесь посолите и, если предпочитаете кисловатый привкус, добавьте лимонный сок.
• На дуршлаг следует в 3-4 слоя уложить марлю — теперь на него можно откидывать смесь.
• Всё это накрывается и прячется в холодильник приблизительно на двое суток.

ВАЖНО: В качестве альтернативы крем-сыру можно вполне использовать и сметану. Только нужно её положить предварительно на застеленный марлей дуршлаг. Когда спустится сыворотка, образуется масса, похожая на сливочный сыр.

Теперь можно начать заполнять тарталетки. Делается это в такой последовательности: сыр, икра, а затем зелень по желанию.

Как приготовить тарталетки с икрой трески?

Для начинки такой закуски понадобятся:

• Икра — 300 г.
• Помидор
• Яйцо — 3 шт.
• Майонез

Готовить просто:

• Отварите яйца
• Переложите икру в глубокую тарелку, разомните её
• Добавьте в ёмкость к икре мелко порезанные яйца
• Туда же добавьте и мелко нарезанный помидор
• Всё перемешайте и приправьте майонезом

Тарталетки с креветками и красной икрой: вкусные рецепты

Для изготовления начинки пригодятся:

• Икра
• Яйца — 3 шт.
• Креветки — 250 гр.
• Мясо краба — 1 пачка
• Кукуруза — половина банки
• Майонез
• Соль

Приступаем:

• Сперва нужно отварить яйца
• Затем нарежьте яйца и крабовое мясо

ВАЖНО: Некоторые домохозяйки думают, что чем крупнее кусочки начинки — тем лучше. На самом деле это заблуждение. Нарезать начинку к тарталеткам лучше всего мелко.

• Добавьте кукурузу , всё перемешайте.
• Теперь можно выкладывать начинку, приправляя её майонезом и добавляя по вкусу соль.
• Креветки помещаются на тарталетки отдельно.

Для следующей начинки понадобятся:

• Креветки
• Икра
• Мидии
• Зелень
• Сыр твёрдый либо мягкий

Приступаем:

• Если вы выбрали твёрдый сыр, потрите его и перемешайте с майонезом
• Выложите эту смесь или мягкий сыр на тарталетки

ВАЖНО: С подобной закуской превосходно сочетается чеснок. Только его нужно не резать кусочками, а давить в сырную массу.

• Затем корзинки заполняются креветками, мидиями, зеленью и, конечно же, икрой

Тарталетки с маскарпоне и икрой: рецепт

Сыр маскарпоне достаточно необычен — нежен и очень похож на сливки. В сочетании с красной икрой он станет превосходной закуской к праздничному столу.

Для начинки нужны:

• Икра — банка
• Сыр маскарпоне — 250 г.
• Укроп
• Лук-шалот
• Соль, перец

Начинять тарталетки просто:

• Нашинкуйте укроп
• Порежьте мелко лук
• Взбейте сыр , добавив туда зелень и лук. Добавьте соль, перец

• Далее смесь выкладывается в корзинки, украшается икрой

Как приготовить тарталетки с плавленым сыром и икрой?

Отварите яйца и отделите белки от желтков

• Желтки не понадобятся, а вот белки измельчаются до состояния каши либо тёркой, либо вилкой.
• Далее тёркой обрабатывается плавленый сырок. Его нужно добавить к белкам, заправить майонезом.

• Вот и украшать её всё — можно выкладывать начинку на тарталетки, а сверху украшать её икрой.

Как приготовить тарталетки с щучьей икрой?

Щучья икра не менее вкусна, чем красная и чёрная, а её питательность приравнивается к осетровым и красной рыбе.

Рецепт, как сперва кажется, прост — смешать с маслом икру и заполнить ею тарталетки. Однако нужно знать, как правильно приготовить икру:

Икра щуки находится в так называемых «мешочках». Промойте их под холодной водой

Аккуратно разорвите стыки «мешочков» и достаньте икру

ВАЖНО: Не переживайте, если сразу удалить всю плёнку не получается — можно это делать в процессе приготовления.

• Теперь в ёмкость с икрой добавьте соль . В среднем на 130 г. икры понадобится одна столовая ложка соли.
• Теперь взбивайте икру с солью в течение 15 минут — это позволит икринкам разделиться, а плёнкам отсоединиться от икринок.
• Как только на поверхности появился белый соляной налёт — вы на верном пути! Добавьте 60 мл. растительного масла и всё перемешайте. Теперь икра готова к тому, чтобы стать начинкой для тарталеток.

Салат с икрой для начинки тарталеток

Для салата с сёмгой понадобятся:

• Красная икра — 70 г. Впрочем, количество можете менять по своему усмотрению.
• Сёмга или другая красная рыба — 250 г.
• Яйца — 4 шт.

ВАЖНО: Крайне желательно, чтобы желтки были яркими — тогда и начинка для тарталеток получится праздничной. Для этого лучше всего использовать домашние яйца.

• Консервированные ананасы — 150 г.
• Твёрдый сыр, желательно пармезан — 50 г.
• Оливки
• Майонез — 1,5 ст. л. Рекомендуется жирный
• Пучок укропа

Салат делается следующим образом:

• Рыбное филе мелко порежьте и выложите в глубокую салатницу
• Сварите вкрутую яйца , мелко нашинкуйте их и отправьте в ту же салатницу

ВАЖНО: Для данного случая яйца варить в кипящей воде стоит не менее 10 минут.

• Теперь возьмите ананасы и слейте жидкость — в противном случае салат получится жидковатым и тарталетки «расползутся». Если вы не хотите сладковатого привкуса, промойте кусочки кипячёной водой.
• Мелко нарежьте
• В ту же миску добавьте половину заготовленной икры
• Аккуратно всё перемешайте, заправьте майонезом. Ещё раз перемешайте
• Разложите смесь по корзинкам
• Обработайте на тёрке сыр , а затем посыпьте им тарталетки
• Украсьте закуску разрезанными оливками, остатком икры, укропом

Икра у многих ассоциируется с праздничным меню. Но зачем делать бутерброды, если можно оформить закуску в виде тарталеток? Они станут настоящим украшением, причём довольно вкусным.

Все менее популярными становятся праздничные длительные застолья с тазиками салатов и долгим их поеданием. Гораздо привлекательней многим людям теперь кажется фуршетный стол с закусками — и посуды надо куда меньше, и есть гостям всякие яства удобнее, и попробовать они могут гораздо большее количество блюд, не переедая при этом. Да и очень разнообразные получаются те же тарталетки: с икрой, с ветчиной, с грибами, с мясом, сладкие… К тому же готовить их (если купить заготовки в магазине или напечь их заранее) очень быстро: разложил начинку, украсил сверху — и неси на стол.

Формочки своими руками

Любые тарталетки начинаются с корзиночек. Если вы не являетесь категорическим противником самостоятельной выпечки, сделайте их дома. Так вы точно будете уверены в качестве своих формочек и сможете выбрать нужный вам размер и внешний вид. В принципе, корзиночки делаются из обычного несладкого песочного теста — если вы задумали, конечно, не десерт, а,к примеру, тарталетки с икрой. На детский стол надо готовить сладкое тесто: 200 грамм маргарина (а если не жалко, то нежирного сливочного масла), заранее вынутого из холодильника, соединяются с 3 стаканами муки и рубятся на небольшие кусочки ножом. Туда же добавляется стакан 20% сметаны, и тесто хорошенько вымешивается, после чего на час кладется в холодильник. Спустя это время тесто раскатывается в не очень тонкий лист, и из него стопкой или стаканом (в зависимости от размеров форм для выпечки) вырезаются кружочки. Формочки смазываются постным маслом, в них вкладываются кружки и ставятся в печку минут на 15. Вынимать корзинки надо, пока они не остыли.

Что выбрать в магазине?

Если же вы не любитель возиться с духовкой, обратите внимание на ассортимент супермаркетов. Чаще всего в них встречаются вафельные корзиночки. Она подойдут далеко не для любой начинки — те же тарталетки с икрой для них слишком мокрые. Вафли быстро размякнут, могут даже донышки отваливаться. Крекерные корзинки, напротив, слишком сухие. Они могут не пропитаться соками начинки и хрустеть на зубах, что опять же не всем нравится. Так что искать надо песочные формочки и следить, чтобы вам не попались сладкие.

Икряные начинки

Наиболее универсальны в применении тарталетки с икрой. В зависимости от того, какая была использована, они могут служить закуской к любому напитку или употребляться просто для удовольствия. Например, тарталетки с икрой мойвы очень просты в исполнении: наполнил корзинки из баночки, украсил кружочками маслин и укропчиком — и готово. А как закусь под водочку просто незаменимы!

Более дорого, но и более вкусно, красиво и заманчиво будет сделать тарталетки с красной икрой. В принципе, она вполне самодостаточна, так что можно просто положить ложечку драгоценной массы в корзинку, а сверху для красоты пристроить маленький ломтик лимона, оливку или опять же зелень. Но есть и более аппетитные рецепты.

Изысканное сочетание

Начинки для тарталеток с икрой могут быть обогащены самыми разными дополнительными ингредиентами. Совершенно уникальным будет вкус блюда, если ввести семгу и авокадо. Такие тарталетки с рыбой и икрой покорят сердце и желудок ваших гостей. Для этого авокадо, филе семги (200 г), огурец и 2 крутых яйца мелко режутся и смешиваются. Масса раскладывается по корзинкам, а сверху равномерно распределяется красная икра из 40-граммовой баночки.

Можно соорудить и другие тарталетки с красной икрой — без рыбы, но с укропчиком и яйцами. На 100 г икорки пойдет 2 яйца, грамм 40 твердого сыра, столько же сливочного жирного масла и немного укропа. В теории такого количества продуктов должно хватить на 18 маленьких тарталеток. Сваренные яйца и сыр очень мелко натираются и смешиваются с измельченным укропом и маслом. Нужно подсолить, поперчить и начинить корзиночки. Сверху на эту нежную начинку положить понемногу красной икры — и у вас получится изумительная закуска к вину или шампанскому.

Очень дорого и очень вкусно

Еще более насыщенные и вкусные получатся тарталетки с икрой и маслом, если красную икру дополнить черной. Берутся те же 2 вареных яйца и разделяются на желток и белок. В тарталетки пойдет только последний; если желток выкидывать жалко, употребите его в другое блюдо. 100 г сливочного масла натирается на терке, как и белок. В массу вводится столовая ложка лимонного сока. Такой смесью наполняются корзинки, причем ее ни в коем случае нельзя «утаптывать», она должна остаться воздушной. Сверху выкладываются обе разновидности икры. Особенно красиво получается, если они соседствуют полукружьями. Можно украсить мелкой зеленью, а можно оставить и так — все равно вкусно и красиво.

Сыр, масло и рыба

Варианты начинок с сыром мы уже рассматривали. Однако отметим, что тарталетки с сыром и икрой могут быть дополнены еще и рыбными ломтиками. Лучше брать красную рыбу, к примеру семгу. Она, сливочное масло и сыр из мягких берутся в равном количестве. Масло предварительно замораживается — так его легче натереть на терке. Сыр тоже надо потереть, только более мелко, чем масло. Рыба нарезается очень небольшими кусочками; укроп тоже измельчается. Все складывается в одну посудину и растирается в пену в блендере. При его отсутствии можно несколько раз прокрутить на мясорубке, но нужной воздушности вы с ее помощью не получите. В принципе, такой начинкой можно и ограничиться, но будет еще вкуснее, если сверху положить хотя бы несколько икринок. В любом случае, сверху обязательны кусочек болгарского перца (лучше контрастного — зеленого или желтого) и маленькая укропная веточка.

Тарталетки с воздушной начинкой

Не менее невесомой и нежной получается начинка из копченого лосося. Чтобы сделать воистину незабываемые тарталетки с рыбой и икрой по этому рецепту, рыба (100 г), сыр (в 2 раза больше), несколько веточек петрушки и молотый перец взбиваются опять же блендером. В процессе взбивания надо понемногу добавлять в чашу лимонный сок, пока кислинка не достигнет идеальной для вас степени. Такой массой наполняются корзиночки, сверху раскладывается икра и веточка зелени.

Вкусно и сочно

Для тех, кто не слишком-то любит икру или не может себе позволить купить ее в нормальном качестве, существует масса других рецептов, по которым можно приготовить вкуснейшее блюдо. Достаточно взять лосося в нарезке, сметану, сливочный сыр и сливочное масло. Последнее для этого рецепта тереть не надо, просто порезать небольшими тонкими ломтиками и положить на дно корзиночки. Сверху выкладывается такой же кусочек лосося. Сыр растирается со сметаной до густого, но не плотного состояния, и шприцем выдавливается на середину тарталетки. Смакуйте!

Морские варианты начинки

Если отвлечься от рыбы и икры, можно попристальнее взглянуть на морепродукты. Креветки сейчас в широком доступе. Купите их полкило (естественно, вес указывается уже без панцирей), растопите на сковородке грамм 200 дорблю (на праздник можно себе позволить) и немного потомите в нем морских животных. Затем введите в начинку ложку-две лимонного сока и положите 2 давленных чесночных зубчика. Минут через пять влейте неполную стопку белого вина, потомите еще пару минут, накройте крышкой и дайте настояться. Когда загустеет, можно наполнять корзиночки.

Как вариант, можно 300 г сваренных и нарезанных креветок смешать с 4 мелко нарубленными яйцами, 100 граммами консервированного зеленого горошка и таким же количеством натертого сыра. Такая начинка приправляется майонезом и пользуется большой популярностью на празднике.

Хороший «наполнитель» для тарталеток получается и из крабовых палочек. К ним надо добавить полбанки кукурузы, огурец, штук пять крутых яиц и зеленый лучок — все это рассчитано на 200 г палочек. Яйца, огурец и палочки мелко нарезаются, смешиваются с кукурузой и мелко порубленным зеленым луком. Соль и перец — на ваше усмотрение. Заправляется такой салат майонезом. Его берите столько, чтобы все ингредиенты были щедро смазаны, но не было лишней жидкости, так как от нее размокнут корзиночки. Украсить можно как традиционной зеленью, так и маслинами или оливками.

Естественно, перечисленные начинки — только малая толика из всего, что придумано человечеством для помещения в тарталетки. А то, что еще не придумано, то можно сочинить самому, когда увлечешься процессом подготовки праздничных блюд. Так что не стесняйтесь, сочетайте, казалось бы, несочетаемые продукты — и убедитесь, что результаты ваших экспериментов поразят даже самых капризных гостей, а вы прослывете изобретательной и щедрой хозяйкой.

Одно из самых вкусных сочетаний — тарталетки с икрой и сливочным сыром. Главным ингредиентом блюда является красная икра, вкус которой прекрасно оттеняет нежный крем-сыр, а если добавить сюда хрустящую тарталетку, то сразу становится понятно, в чем состоит успех блюда. Из сливочных сыров лучше всего подойдет «Филадельфия» или «Маскарпоне», можно взять творожный сыр «Риккота» или плавленый мягкий сыр без наполнителей — тарталетки с икрой в любом случае получатся очень вкусными! Кстати, не обязательно их покупать, при желании вы можете , это не так сложно, как кажется на первый взгляд. Тарталетки тоже можно взять готовые вафельные или изготовить собственноручно,

Общее время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 5 минут
Выход: 8-10 шт.

Ингредиенты

• красная икра – 80 г
• сливочный, творожный или плавленый сыр – 180-200 г
• вафельные тарталетки – 8-10 шт.
• укроп свежий – 4-5 веточек
• салатная зелень и лимон – для украшения
• соль – по желанию

Как приготовить тарталетки с икрой и сливочным сыром

В первую очередь подготовим начинку для наполнения тарталеток. Если мягкий сыр вам найти все же не удалось, то приготовьте упрощенный вариант из 200 г творога (обязательно некислого, самой высокой жирности) и 1-2 ложек сметаны, перебив их до однородности, масса должна получиться густой и однородной, без крупинок, при необходимости перетрите через сито. Но лучше, конечно же, взять сливочный сыр, у нее более нежный вкус и структура. Соединяем примерно мягкий сыр и мелкорубленный укроп, добавляем немного соли по вкусу (не забывайте, что красная икра соленая сама по себе), тщательно перемешиваем. В итоге должна получиться однородная пастообразная смесь.

Приготовить начинку для тарталеток вы можете заранее и держать в холодильнике до прихода гостей. Наполнять корзинки заранее нет смысла, так как вафельная основа быстро размякнет от влаги, закуска потеряет свои хрустящие свойства, пострадает вкус. Для большей нарядности и приятного хруста непосредственно перед подачей на дно каждой корзинки с икрой можно уложить маленький фрагмент листового салата.

Сверху на сливочный сыр чайной или кофейной ложечкой аккуратно выкладываем красную икру.

В дополнение можно добавить веточку укропа и дольку лимона, украсить листиком салата, если желаете.

Тарталетки со сливочным сыром и икрой готовы, подавать к столу лучше сразу же после приготовления. Приятного аппетита вам и вашим дорогим гостям!

Тарталетка с икрой — Все рецепты тарталеток и канапе — Все о тарталетках

Тарталетка с икрой

       Начинки для тарталеток могут быть самые разные, но среди всего многообразия тарталетки с икрой занимают пожалуй особое, почетное место. Чем же они хороши? Чем лучше например, тех же бутербротов с икрой? Для тех, кто хоть раз их готовил, ответ очевиден.
Во-первых, это экономия, что согласитесь в наше время совсем не пустяк. Вы скажете, что купить батон белого хлеба дешевле, чем купить упаковку готовых тарталеток! В чем же экономия? Да хлеб дешевле, а экономия в главном (в данном вопросе), в икре. Из баночки икры сколько Вы сделаете красивых (не лысых) бутербродов. Десять, пятнадцать от силы. А сколько может получиться небольших тарталеток с икрой- сорок, пятьдесят (проверено, неоднократно!). В чем фокус! А фокус в «подушке», а точнее в той начинке, которой можно наполнить корзиночку, а сверху положить икру. Особенно это актуально когда собирается большая компания. Таких начинок несколько, рецепты Вы найдете ниже. Если же приготовить сразу две или три начинки для тарталеток, ассортимент закусок увеличится сразу в два или соответственно в три раза, ведь и оформить их мможно совсем по разному.

Если у Вас нет возможности купить готовые тарталетки, их можно быстро испечь самим. Продуктов требуется для приготовления теста минимум, экономия на лицо. Если же у Вас нет возможности приготовить тесто, то можно воспользоваться уже готовым слоеным без дрожжевым. Выход из одной упаковки- тридцать пять- сорок штук небольших тарталеточек.
Вторым преимуществом является то, что тарталетки с икрой очень красиво смотрятся, придают праздничному столу больше торжественности и изысканности, делают стол более нарядным.
В-третьих, это очень удобно для гостей, так как это закуска на «один зубок». Представьте, откусил гость от бутерброда, а дальше или доедать, либо класть на тарелку. Согласитесь, если речь идет о фуршетах это не совсем удобно.

Рецепт первый со сливочным маслом

Классика «жанра» икра и сливочное масло

нам потребуется
упаковка тарталеток
1 баночка красной икры
100 грамм сливочного масла

приготовление
— сливочное масло заранее достаем из холодилька, оно должно стать мягким
— наполняем тарталетки мягким  сливочным маслом, здесь главное не переусердствовать, максимум 0,5 см
— тарталетки ставим на блюда, сверху закрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник, пусть масло застынет
— перед подачей на стол наполняем тарталетки икрой и украшаем маленьким ломтиком лайма или лимона

 Масло с икрой это очень здорово, но не всем может оказаться по душе, пусть и в пол сантиметра кусочек масла. Что делать? Да смешать масло с плавленным сыром

нам потребуется
готовые тарталетки
1 баночка красной икры
200 грамм сливочного плавленного сыра
100 грамм сливочного масла

приготовление
— сливочное масло заблаговременно достаем из холодильника, ждем пока оно станет мягким и смешиваем(лучше взбить блендером) с плавленныи сыром
— наполняем полученным кремом тарталетки, ставим их на блюдо, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник минут на 30, пусть крем охладится
— перед подачей на стол поверх крема выкладываем икру и украшаем либо зелень, либо кусочками лайма

 Желтое и красное, отличное сочетание цвета. Ярко, не обычно, по праздничному и конечно же вкусно.

Нам потребуется
готовые тарталетки
1 баночка красной икры
50 грамм сливочного масла
200 грамм сливочного плавленного сыра
3 куриных яйца с яркими желтками
1 зубчик чеснока

приготовление
— яйца варим вкрутую, остужаем, чистим и отделяем белок от желтка
— блендером взбиваем размягченное сливочное масло, плавленный сыр, добавляем растертые желтки и измельченный зубчик чеснока, взбиваем до получения однородной легкой массы
— наполняем кремом тарталетки, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильнике минут на тридцать, пусть крем остынет
— поверх крема выкладываем икру и украшаем зеленью или кусочками лимона

 Этот рецепт особенно хорош в холодное время года. Запах укропа напомнит о лете, сделает праздник более веселым и запоминающимся.

нам потребуется
готовые тарталетки
1 баночка красной икры
100 грамм сливочного масла
150 грамм сливочного плавленного сыра
50 грамм листьев(без веточек) укропа
1 зубчик чеснока

приготовление
— блендером взбиваем размягченное сливочное масло, плавленный сыр, порезанных укроп и измельченный зубчик чеснока, взбиваем до получения однородной легкой массы
— наполняем кремом тарталетки, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильнике минут на тридцать, пусть крем остынет
— поверх крема выкладываем икру и украшаем зеленью укропа или кусочком лайма

нам потребуется
готовые тарталетки
1 баночка красной икры
100 грамм сливочного масла
100 грамм сливочного плавленного сыра
200 грамм отварных, чищенных креветок

приготовление
—  блендером взбиваем размягченное сливочное масло, плавленный сыр до получения однородной легкой массы, добавляем мелко порезанные креветки(2/3), перемешиваем
— наполняем начинкой тарталетки, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильнике минут на тридцать
— поверх начинки выкладываем икру и украшаем тарталетки хвостиком креветки

нам потребуются
готовые тарталетки(рекомендую приобрести из песочного теста)
1 банка икры
100 грамм сливочного мягкого сыра
3 яйца
1 зубчик чеснока
50 грамм укропа
майонез
    
приготовление
— яйца моем и варим вкрутую, остужаем, чистим и отделяем желток от белка
— белок трем на крупной терке и смешиваем с плавленным сыром, добавляем зубчик измельченного чеснока и капельку майонеза
— в тарталетки выкладываем начинку( сколько положить решайте сами, можно 2/3 от объема, можно почти в край, от этого зависит сколько икры поместится в корзиночке)
— на начинку чайной ложечкой выкладываем немного икры и украшаем листиком петрушки

нам потребуется
готовые тарталетки
1 банка икры
100 грамм сливочного масла
3 куриных яйца

приготовление
— яйца моем и варим вкрутую, остужаем, чистим и отделяем желток от белка
— белок трем на крупной терке
— сливочное масло кладем минут на двадцать в морозильную камеру, пусть подмерзнет
— твердое сливочное масло трем на крупной терке и быстро смешиваем с тертым яичным белком
— наполняем начинкой тарталетки сверху кладем красную икру, накрываем блюдо с готовыми корзиночками пищевой пленкой и до прихода гостей держим в холодильнике

нам потребуется
готовые тарталетки
1 банка красной икры
50 грамм твердого сыра
2 яйца
100 грамм филе красной рыбы
майонез
сок лимона

приготовление
— слабосоленую красную рыбу мелко режем и сбрызгиваем лимонным соком
— сыр трем на мелкой терке
— сваренные в крутую яйца трем на мелкой терке
— в миске смешиваем сыр, яйца, рыбу, добавляем немного майонеза
— наполняем тарталетки начинкой и сверху выкладываем красную икру
— украшаем

Коль мы вспомнили о рыбе, вот еще один замечательный рецепт тарталеток с икрой

Рецепт восьмой с кремом и рыбой

нам потребуется
готовые тарталетки
1 баночка красной икры
100 грамм филе семги или форели
100 грамм сливочного масла
100 грамм сливочного сыра
лайм

приготовление
— взбиваем блендером сливочное масло с плавленным сливочным сыром
— рыбу мелко режем, сбрызгиваем соком лайма и вводим в масленно- сырный крем (не взбиваем!), просто перемешиваем, чтобы кусочки рыбы остались целыми
— наполняем тарталетки начинкой, сверху на начинку выкладываем икру и украшаем небольшими кусочками тонко порезанного лайма
 

Рецепт девятый с креветками и сливками

нам потребуется
готовые тарталетки
1 баночка красной икры
100 грамм отварных чищенных креветок
100 мл 35% сливок
перепелиные яйца (по количеству тарлеток, в каждую по четвертинке)
петрушка

приготовление
— яйца моем и варим в крутую, остужаем и чистим, режем на четвертинки
— охлажденные сливки взбиваем в устойчивую пену
— наполняем тарталетки сливками, поверх выкладываем красную икру, украшаем четвертинкой перепелиного яйца и хвостиком креветки

нам потребуется
готовые тарталетки
1 баночка красной икры
200 грамм крабовых палочек
3 варенных яйца
майонез
зелень

приготовление
— замороженные крабовые палочки и отваренные в крутую яйца трем на крупной терке, смешиваем и добавляем немного майонеза
— наполняем начинкой тарталетки и сверху выкладываем икру
— украшаем зеленью

ТОРТ С ОСЕТРИНОЙ И КВАШЕЙ КАПУСТУ С ИКРОЙ АМЕРИКАНСКОГО ОСЕТРА

Габриэль Кройтер

Один из самых знаменитых шеф-поваров Нью-Йорка, лауреат премии Джеймса Бирда и обладатель звезды Мишлен Габриэль Кройтер предлагает гармоничное меню изысканной французской кухни с ярко выраженным нью-йоркским духом в своем одноименном ресторане Gabriel Kreuther. Уроженец Эльзаса, Франция, Кройтер родился в регионе, история которого породила одну из самых известных кухонь Франции.Выросший на семейной ферме в Нидершаффольсхайме, небольшой деревне к северу от Страсбурга, Кройтер вырос в окружении свежих местных продуктов и сезонной дичи и впервые научился искусству традиционной эльзасской кухни, готовя вместе со своей матерью. Во время школьных каникул Кройтер часто навещал своего дядю, владевшего шумным отелем и рестораном в близлежащих горах, и едва исполнившись 12 лет, Кройтер везде помогал, вскоре открыв для себя кухню. В 1984 году он поступил в кулинарную школу в École Hôtelière в Страсбурге, где он начал свое формальное образование, а в 1987 году выиграл престижный «Национальный конкурс лучших кулинаров Франции — Fernand Point», высококонкурентный национальный конкурс, определяющий «Лучшее кулинарное искусство». Кулинарный ученик во Франции» из 170 номинантов.Приняв участие в программе обмена работой в Вашингтоне, округ Колумбия, и пройдя путь вверх по карьерной лестнице в ресторанах, отмеченных звездами Мишлен в Германии, Франции и Швейцарии, Кройтер в 1997 году прибыл в Нью-Йорк, где работал су-шефом в ресторане. хвалил La Caravelle, прежде чем стать шеф-поваром ресторана Jean-Georges. В 2002 году Кройтер взял на себя роль шеф-повара в Atelier в культовом районе Central Park South отеля Ritz Carlton, за это время он был назван одним из «Лучших новых шеф-поваров» журнала Food & Wine Magazine.При Кройтере ресторан также был номинирован на премию «Лучший новый ресторан» Фонда Джеймса Берда, получил трехзвездочный рейтинг от The New York Times, а также получил заветную награду «Пять звездных бриллиантов» Американской академии наук о гостеприимстве. . В 2004 году Кройтер присоединился к Дэнни Мейеру, чтобы открыть ресторан The Modern, где его кухня получила признание критиков и множество наград, в том числе «Лучший новый ресторан» от журнала Esquire, одну звезду Мишлен, титул «Лучший новичок 2005 года» по версии Zagat Survey, и «Лучший новый ресторан» по версии Time Out New York.The Modern также получил блестящую трехзвездочную оценку от The New York Times и награду Фонда Джеймса Берда в 2006 году за «Лучший новый ресторан» и «Выдающийся ресторанный дизайн». Будучи номинированным в 2006, 2007 и 2008 годах, Кройтер сам получил премию Фонда Джеймса Берда в номинации «Лучший шеф-повар: Нью-Йорк» в 2009 году. Проработав почти десять лет в качестве исполнительного шеф-повара The Modern, он перешел к открытию ресторана Gabriel Kreuther в июне 2015 года. Здесь Кройтер сочетает свое классическое французское образование с любовью к нью-йоркской кухне, чтобы создать комфортное и роскошное место в центре Манхэттена. .С момента открытия Габриэль Кройтер получил три звезды от The New York Times и был награжден звездой Мишлен. Когда Кройтер не на кухне, он является членом кулинарного совета Bocuse d’Or и гордится тем, что в 2015 году был частью тренерской команды сборной США, завоевавшей серебряные медали.

Обзоры рецептов

Для этого рецепта еще нет отзывов, используйте форму ниже, чтобы написать свой отзыв

Пирожные с кремом Матча и икрой личи

Matcha в наши дни повсюду.На самом деле, яркая зеленая пудра пользуется непристойной популярностью вот уже десять лет. Есть пончики с маття, латте с маття, чизкейки с маття; вы называете это, и это, вероятно, приходит в матче. Чай был так популярен так долго, что на самом деле трудно вспомнить время, когда он не был так распространен, как яблочный пирог.

Если честно, я уже пару лет мучаюсь от маття. Он захватил мир, и теперь, откровенно говоря, он преувеличен.Это заставляет меня скучать по тем дням, когда это было эксклюзивным суши-магазином. Помните это? Помните, когда мороженое с зеленым чаем было новинкой? Когда я впервые попробовала мороженое с зеленым чаем, это взорвало мой вечно любящий разум. Я до сих пор помню, как впервые увидел его в продуктовом магазине. Сама мысль о том, что я могу есть дома мороженое с зеленым чаем, была для меня слишком сложной. Но теперь это маття это и маття это. Где магия?

Итак, в течение последних нескольких лет я избегал всего, что связано с маття, и меня вполне устраивало, что так оно и остается.Но идея этих тарталеток с маття и кремом засела у меня в голове и отказывалась уходить. Я воспринял это как знак того, что готов вернуться на материнский корабль маття. Может быть, вы еще не там. Может быть, маття для вас все еще грязное, заезженное слово. Я понимаю. Но если вы думаете, что сможете снова полюбить маття, эти пирожные с маття кремом — это то, чего вы так долго ждали. Итак, давайте поговорим о тарталетках.

Эти тарталетки с маття и кремом начинались достаточно предсказуемо с корочки. Тесто представляет собой базовый паштет из сукре, такой же, как тот, который я приготовила для этих полуночных голубых тарталеток, но с небольшой изюминкой – я добавила семена черного кунжута.Подумайте о песочном печенье с оттенком тахини, и вы не за горами. Нет ничего особенно революционного в добавлении семян кунжута в выпечку, но это делает корочку визуально поразительной.

Вам будет приятно узнать, что я наконец-то дал отдохнуть своему любимому крему для выпечки. Я все еще обожаю это, но я полагаю, что должен быть предел тому, сколько раз вы можете это повторить. Вместо этого я выбрала мусс, который был немного более привередлив, чем крем для выпечки, но мне понравилась текстура и быстрое время затвердевания.Это включает в себя взбивание яичного белка, а также сливок, поэтому у него есть потенциал использовать нелепое количество мисок, но, эй, хорошие вещи приходят к тем, кто моет посуду … или, по крайней мере, это то, что я говорю себе.

Я приготовил тарталетки с маття и кремом и икрой личи, которые выглядят невероятно впечатляюще, но на самом деле они довольно просты. Он включает агар-агар, горячий фруктовый сок и холодное растительное масло. Это крутой процесс, за которым можно наблюдать, и очень весело делать. Когда я закончил делать эту партию, я обнаружил, что просматриваю свой холодильник в поисках других продуктов с икрой.Я знаю, что это не слово, но так должно быть.

Вот и все, что я могу сказать об этих тарталетках с кремом Матча. С ними немного работы, но их нужно сделать, и они обязательно произведут впечатление.

Наслаждайтесь!

Подписаться

Тарталетки с кремом матча и икрой личи

Ингредиенты

Тесто с черным кунжутом

• 2 3/4 стакана муки общего назначения
• 1/2 стакана сахарного песка
• 1 1/2 столовой ложки семян черного кунжута
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 чашка несоленого сливочного масла, холодного
• 3 яичных желтка
• 1/4 стакана густых сливок
• 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Мусс с матча

• 6 г порошкообразного желатина
• 1/3 стакана холодной воды
• 1/2 стакана цельного молока
• 2 столовые ложки порошка матча
• 1/8 чайной ложки соли
• 1/4 стакана сахара, разделенного
• 1 яйцо
• 1/2 стакана густых сливок

Икра личи

• 1/3 стакана сиропа личи
• 1 1/2 столовой ложки хлопьев агар-агара
• 1/2 стакана растительного масла

Взбитые сливки

• 1/2 стакана густых сливок
• 1 чайная ложка сахара

Инструкции

Для выпечки

1. Поместите муку, сахар, семена кунжута и соль в большой кухонный комбайн и взбейте, пока они не смешаются. Нарежьте масло кубиками по 1 дюйму и, установив кухонный комбайн на низкую скорость, добавьте масло в мучную смесь. Взбивайте, пока смесь не станет напоминать грубую муку.
2. В отдельной миске взбейте яичные желтки, жирные сливки и ванильный экстракт. Верните кухонный комбайн на самое низкое значение и влейте желтковую смесь в мучную/масляную муку. Взбивайте, пока не образуется тесто.
3. Переложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность и разрежьте пополам. Сформируйте из обеих половинок диски и плотно оберните полиэтиленовой пленкой.Переложите один диск в пакет для заморозки и заморозьте для использования в будущем. Поместите оставшийся диск в холодильник для охлаждения на 1 час.
4. По истечении часа поставьте выпечку на стол на 20 минут. Разверните тесто и переложите на посыпанную мукой поверхность. Используя скалку, посыпанную мукой, раскатайте тесто до толщины примерно 1/8 дюйма. Поместите 3-дюймовую форму для тарта лицевой стороной вниз на тесто и с помощью острого ножа обведите круг вокруг формы, оставляя границу 1/2 дюйма.Поставьте форму с тарталетками на стол лицевой стороной вверх, а сверху положите круг теста. Аккуратно поместите тесто в форму и обрежьте лишнее. Повторяйте, пока у вас не будет 6 заполненных тарталеток. Отправляем формочки в холодильник и охлаждаем 30 минут.
5. Пока тарталетки охлаждаются, разогрейте духовку до 375°F.
6. Проколите поверхность каждой охлажденной корзиночки вилкой и накройте ее небольшим кусочком пергаментной бумаги. Наполните формочки для тарта сушеной фасолью и переложите их на противень.Выпекайте ракушки в течение 20 минут или до золотисто-коричневого цвета. Дайте постоять 10 минут, затем достаньте пергамент и бобы и выньте скорлупу из формы. Отложите до полного остывания.

Для мусса с матча

7. Залейте желатин холодной водой и оставьте на 15 минут.
8. Пока желатин размягчается, налейте молоко, соль и порошок матча в небольшую кастрюлю, перемешайте. Поставьте кастрюлю на средний огонь и готовьте, пока не начнет образовываться пар.Снимите с огня.
9. Подогревая молоко, отделите яйцо. Отложите яичный белок в сторону и добавьте 1/2 сахара к желтку. Взбейте сахар с желтком до бледно-желтого цвета. Взбейте 1/4 стакана теплой смеси маття с желтковой смесью, чтобы темперировать яйцо. Вылейте яичную смесь в кастрюлю и верните кастрюлю на огонь. Осторожно нагрейте смесь до 200 ° F, затем снимите с огня и добавьте желатин. Дайте смеси полностью остыть. №
10. В стационарный миксер с насадкой-венчиком влить жирные сливки и оставшийся сахар.Взбейте сливки на высокой скорости до образования жестких пиков. Аккуратно смешайте взбитые сливки со смесью матча и отложите в сторону.
11. Начисто протрите чашу стационарного миксера и добавьте яичный белок. Взбейте яичный белок на высокой скорости до образования жестких пиков. Вмешайте взбитый яичный белок в смесь матча.
12. Разлить мусс по охлажденным формочкам для тарталеток и поставить в холодильник. Оставьте мусс на 1 час.

Для икры личи

13. Налейте растительное масло в высокий стакан и поставьте его в морозильную камеру.Дайте остыть в течение 1 часа.
14. Когда до окончания охлаждения масла останется всего 30 минут, налейте сироп личи и хлопья агар-агара в маленькую кастрюлю. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. Снимите кастрюлю с огня и дайте смеси остыть до 125°F.
15. С помощью пипетки или шприца с широким горлышком накапайте смесь личи в охлажденное растительное масло. Маленькие жемчужины должны сформироваться и упасть на дно стакана.
16. Слейте икру через мелкое сито и осторожно промойте в холодной воде. Положите икру на бумажное полотенце и обсушите. Переложите икру в миску и отложите в сторону.

Для сборки

17. Поместите все ингредиенты для взбитых сливок в стационарный миксер с насадкой-венчиком. Взбейте сливки на высокой скорости до образования жестких пиков.
18. Выложите чайную ложку взбитых сливок на каждый корж и, используя мастихин, быстро взмахните им, чтобы получился свист. Посыпьте каждый тарт икрой личи и при желании украсьте небольшим количеством цитрусовой цедры.

0,1

Нравится:

Нравится Загрузка…

Как начинить тарталетки с красной икрой. Тарталетки с икрой и сливочным сыром

Закуску с икрой можно приготовить не только к новогоднему столу. Это блюдо станет прекрасным дополнением к любой трапезе. Добавляя простые ингредиенты, вы можете превратить простую закуску в произведение искусства. Предлагаю вашему вниманию несколько рецептов закусок на любой вкус.

Рецепт тарталеток с икрой и творогом

Кухонные принадлежности: противень, пергаментная бумага, скалка, стакан и ложка.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

1. Слегка раскатайте слоеное тесто. Вырежьте круги из первого листа. Для этого можно использовать стакан или любой круглый предмет с острыми краями.
2. Вырежьте из второго листа такие же круги, но сделайте в них еще одно круглое отверстие посередине.У вас должны получиться изделия в форме бублика. Вам не нужны обрезки теста. Их можно использовать для приготовления печенья или другой выпечки по вашему выбору.

3. Положите пергаментную бумагу на противень. Выложите круги теста на противень. Их нужно разложить на небольшом расстоянии друг от друга. Если положить их близко, то при выпечке они слипнутся. Сверху на эти круги выложите тесто с дырочками.

4. Выпекайте тарталетки 7-10 минут в разогретой до 200° духовке.

   
   

5. В готовые тарталетки выложить творог.

6. Сверху положите красную икру.

7. Готовое блюдо подавайте к праздничному столу.

Как выбрать ингредиенты

• Как и для всех пищевых продуктов, для красной икры очень важен срок годности. Поэтому не покупайте просроченный продукт. Размер икры колеблется от 2 до 7 мм в зависимости от вида рыбы. Цвет икры у разных видов рыб также разнообразен.Оранжевый до ярко-красного.

Икру лучше всего покупать в стеклянных банках. Но будет дороже. Во-первых, потому что она, как правило, более качественная, а во-вторых, стеклотара сама по себе дороже. В консервной банке икра более низкого качества. Так как визуально оценить его состояние невозможно, производители часто добавляют в него много рассола. Поэтому икры в такой таре меньше, чем должно быть.

• На счет покупки икры на развес мнения людей расходятся.Кто-то говорит, что такая икра лучше, потому что ее можно попробовать и понюхать, и, соответственно, на месте определить ее качество. Кто-то жалуется, что при открытом хранении в икру могли попасть бактерии, которые невозможно определить по вкусу и запаху. Кроме того, чтобы такая икра дольше хранилась, ее можно накачать консервантами.
• Что касается искусственной икры, то есть изготовленной из водорослей и других добавок, то ее редко выдают за натуральную. Производитель честно пишет его состав и продает по более низкой цене.Поэтому не бойтесь приобретать синтетическую икру вместо натуральной. И помните, какую бы упаковку вы ни выбрали, всегда покупайте этот товар в официальных магазинах, имеющих всю необходимую документацию на товар.
• Тарталетки песочные, слоеные или вафельные. Песочные более калорийные, но очень вкусные, слоеные мягкие, хорошо держат форму, а вафельные не подходят для влажной начинки, быстро размокают.

Видео

В этом видео показан рецепт тарталеток с начинкой: с красной икрой и сыром.

Рецепт тарталеток с икрой и авокадо

Время приготовления: 10 минут.
Порции: 11 шт.
Кухонные принадлежности: нож, ложка и разделочная доска.
Калорийность: 312,57 ккал на 100 г.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Видео

В этом видео показано, как быстро приготовить оригинальную икорную закуску.

Рецепт тарталеток с икрой и сливочным сыром

Время приготовления: 10 минут.
Порции: 16 шт.
Кухонные принадлежности: разделочная доска, миска, нож и вилка.
Калорийность: 301,85 ккал на 100 г.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт тарталеток с красной и черной икрой с фото

1. 100 г соленой рыбы мелко нарезать.

2. Добавить мелко нарезанную зелень. Затем добавьте 200 г сливочного сыра и хорошо перемешайте.

3. Чтобы масса не была слишком густой, добавьте 1-2 ст.л. сметана. Добавляйте по одной ложке и перемешивайте.

4. Полученной массой без корочки наполнить 16 тарталеток.

5. Теперь добавьте икру в каждую порцию. Выкладывать ее нужно пополам – половину черной икры, половину красной.

6. Подавать к столу.

Видео

В этом видео показано, как приготовить эффектную и вкусную икорную закуску к праздничному столу.

• Чтобы приготовить тарталетки с икрой трески, минтая или мойвы, воспользуйтесь моими рецептами с фото.Красную икру вполне можно заменить более дешевой, но не менее вкусной.
• Иногда икру заменяют аналогами из водорослей. Такая икра выглядит очень красиво, но вкус оставляет желать лучшего.
• Закуски можно приготовить из различных продуктов. Можно строго следовать рецепту, а можно добавить что-то свое. Экспериментируя, делайте небольшие порции и обязательно пробуйте, чтобы знать, что получится. Некоторые из ингредиентов, которые вы можете использовать для своих тарталеток, — это плавленый сыр, травы, вареные яйца, масло, майонез, морепродукты, чеснок и многое другое.

Как украсить и с чем подавать

Эту закуску можно украсить свежей зеленью. Украсить закуски, приготовленные для детского праздника, можно в виде забавных животных. Например, сделать глазки и носик из овощей, зелени или оливок.

Подготовьте красивую плоскую тарелку для подачи тарталеток. На него можно выложить листья салата или другую зелень. Это блюдо подают вместе с другими холодными закусками в самом начале трапезы. С ними можно подавать овощные и мясные нарезки, салаты, паштеты и т.д.

Варианты рецептов закусок

• Рекомендую приготовить —жульен в тарталетках—. Эта закуска понравится всем любителям грибов.
• А — это не только вкусный, но и полезный перекус.
• можно приготовить по любому поводу или просто побаловать вкусненьким своих близких.
• Отличным дополнением к праздничному столу станет «Салат в тарталетках».

Буду признателен, если подскажете свои рецепты закусок. Приятного аппетита!

Канапе и тарталетки

15 минут

200 ккал

5/5 (1)

Рецепт тарталеток с красной икрой, креветками и авокадо с фото

Микроволновка, чайная ложка, нож, разделочная доска, красивая тарелка.

Ингредиенты

Как выбрать правильные ингредиенты

Для приготовления таких блюд нужна свежая и качественная икра, поэтому важно знать критерии выбора такого продукта.

• Лучше отдать предпочтение прозрачной стеклянной упаковке, благодаря которой можно визуально увидеть продукт, оценить его цвет и наполненность.
• Яйца должны быть целыми, одного размера и прозрачными.

• Такая деликатесная еда хранится не более 10 дней, поэтому важно обращать внимание на срок годности.Если он намного больше, значит, в нем содержатся различные консерванты.
• Важно не забывать, что стоит такое лакомство довольно дорого, поэтому если вы видите такую ​​еду по низкой цене, с ней явно что-то не так и покупать ее не стоит.

Пошаговый рецепт

Видеорецепт приготовления корзиночек с морепродуктами

Предлагаю вам посмотреть видео, в котором показано, как быстро и просто приготовить такое праздничное блюдо на стол с креветками и авокадо.

Рецепт тарталеток с икрой и сливочным (творожным) сыром

• Время приготовления: 25 минут
• Калорийность на 100 г : 319 ккал
• Количество: 4-5 порций.
• Кухонные принадлежности и принадлежности: Духовка, противень, бумага для выпечки, скалка, нож, доска, чайная ложка, столовые приборы.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Видеорецепт приготовления праздничных блюд

Если вы любите домашнюю выпечку, то советую посмотреть это видео, где достаточно хорошо показано, как приготовить заготовки своими руками и сделать из них очень вкусную и красивую закуску.

Рецепт тарталеток с черной икрой с фото

• Время приготовления: 15 минут.
• Калорийность на 100 г: 194 ккал.
• Порции: 2-3 шт.
• Кухонные принадлежности и инструменты: плита, чайная ложка, разделочная доска, тарелка, кухонные весы, сковорода, деревянная лопатка, острый нож, удобная посуда для сервировки.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Видео о приготовлении такого лакомства из черной икры

Если вы хотите приготовить по-настоящему изысканную еду, я рекомендую посмотреть это видео, в котором объясняется и показывается, как простым способом приготовить вкусную и изысканную закуску и удивить своих друзей.

Как правильно подать блюдо и с чем

Такая еда станет прекрасным дополнением к любому праздничному столу. … А если вы планируете позвать друзей в гости и хотите приготовить изысканную и красивую закуску, то эти корзиночки станут отличным вариантом. В этом случае вы можете дополнить стол другими рыбными продуктами, различными соусами и овощами, которые хорошо сочетаются с таким блюдом.

Другие возможные варианты приготовления и начинки

Такую еду можно приготовить не только из таких ингредиентов, она получается не менее вкусной.Также ими можно украсить новогодний или праздничный стол. А если вы хотите подать салат необычно, приготовьте его, но любители мяса будут приятно удивлены, сделав это.

Вам нравится такая еда? Какими блюдами вы украшаете стол, приглашая друзей в гости? Буду рада, если вы поделитесь своими рецептами, а также оставите отзыв о предложенных выше вариантах.

Советы этой статьи помогут вам разнообразить праздничный стол и приготовить вкусное угощение.Здесь вы найдете рецепты самых вкусных икорных тарталеток и способы их украшения другими продуктами.

Икра вкусная и любимая многими Деликатес … Как правило, икра красных и осетровых рыб стоит достаточно дорого. Именно поэтому придуманы рецепты закусок, сочетающих икру и другие ингредиенты, чтобы все за столом могли насладиться блюдом.

В качестве тарталетки можно использовать любую корзинку: даже. Из ломтиков хлеба без корочки можно также приготовить маленькие тарталетки канапе … Так как икра имеет довольно насыщенный солоновато-жирный вкус, ее всегда следует дополнять маслом, муссом или сыром. Это смягчит вкус закуски.

Идеи для подачи и подачи тарталеток с икрой на праздничный стол:

Вафельные корзиночки с икрой

Икорные корзиночки, украшенные укропом

Украшение икорных корзинок красными рыбными розочками

Слоеное тесто s, caviar stacked 6 корзиночки украшенные икрой

Украшение корзиночки икрой оливками

Сколько икры должно быть в тарталетках?

Ответ на этот вопрос совершенно неоднозначен и зависит только от того, какие предпочтения у вас и ваших гостей.Однако следует знать о насыщенном и «крепком» вкусе икры : жирной, соленой, слегка терпкой. Поэтому слишком много икры может испортить тарталетку.

В то же время небольшое количество икры не позволит ощутить весь вкус закуски. Поэтому следует придерживаться идеального соотношения ингредиентов и стараться наполнять тарталетку в соотношении 50 на 50 : сливочный крем (сливочное масло или мусс) с икрой.

Рецепт тарталеток с красной икрой и творогом: вкусные рецепты

Творог – продукт мягкий на вкус, довольно пресный.Но, смело. Его вкус прекрасно дополнит соленость красной икры. Добавить свежести закуске поможет «нотка» огурца или зелени.

Вам понадобится:

• Творог — 100 г (желательно жирный, но можно любой).
• Икра — 1 баночка (это примерно 80 г)
• Укроп — 10 г (свежий, можно заменить нарезанным зеленым луком)
• Сметана — 1-2 столовые ложки (любой жирности)
• Тарталетки из любого теста

Подготовка:

• Творог следует протереть через мелкое сито
• Творог нужно смешать с ложкой сметаны, чтобы он приобрел приятную пастообразную консистенцию.При желании массу можно посолить, но не забывайте, что красная икра достаточно соленая.
• Полученной творожной массой начинить тарталетку.
• Красная икра укладывается поверх творожной массы ровным слоем.

СЕКРЕТ: Придать немного остроты и пикантности творожной массе поможет зубчик чеснока, выдавленный в сметану и тщательно перемешанный с творогом.

Как приготовить икорно-сырные тарталетки?

Чтобы избавить себя от долгого приготовления творожного крема для наполнения закусочных корзиночек, можно использовать готовый сливочный сыр.В магазине его можно приобрести в чистом виде и с дополнительными вкусовыми начинками.

Вам понадобится:

• Сыр сливочный — 1 упаковка (без добавок)
• Красная икра — 1 банка
• Укроп — небольшое количество (добавлять не нужно)
• Тарталетки из любого теста для начинки

Подготовка:

• Сливочный крем, смешанный с рубленым укропом
• Этим кремом следует наполнить тарталетки.
• Поверх крема горкой выложена икра
• Готовую корзинку можно украсить веточкой укропа

Корзины:

Тарталетки с красной икрой и маслом: вкусный рецепт

Сочетание красной икры и сливочного масла смело можно назвать классическим.Используется для приготовления бутербродов, канапе и тарталеток.

Вам пригодится:

• Веточка укропа для украшения или добавления в масло
• Тарталетки из любого теста

Подготовка:

• Масло следует оставить при комнатной температуре на пару часов для размягчения.
• Укроп нарезается, если вы хотите добавить его в масло.
• Масло смешать с укропом в отдельной посуде.Им следует заполнить кулинарный мешок и выдавить порции в каждую корзинку.
• Остальная часть тарталетки заполнена красной икрой.

Вкусные тарталетки с икрой мойвы: рецепт 9018 2

Икра мойвы – доступный и вкусный продукт, который можно купить в любом продуктовом магазине.В зависимости от производителя, вы можете купить икру в масляном креме, с разными вкусами: креветочная, лососевая, травяная и так далее.

Вам понадобится:

• Икра мойвы — 1 банка (в чистом виде или с добавками)
• Зеленый лук — 10 г (перья, можно заменить зеленым луком)
• Чеснок — 1 зубчик
• Тарталетки из любого теста

Подготовка:

• Разрежьте зубчик чеснока пополам и натрите им внутреннюю часть тарталеток.
• Икру мойвы использовать для начинки тарталеток
• Мелко нарежьте лук и посыпьте сверху зеленым луком.

Тарталетки с черной икрой

Вам понадобится:

• Тарталетки из любого теста
• Черная икра — 1 банка (примерно 80-100 г)
• Яйца перепелиные — 10 шт.
• Сливочное масло — 100 г (любой жирности)
• Соль, зелень для украшения, чеснок по вкусу (можно не добавлять).

Подготовка:

• Масло оставляют при комнатной температуре для размягчения. По желанию можно посолить и добавить толченый чеснок (немного).
• Тарталетки наполнены сливочным маслом ровно ½
• Перепелиные яйца сварить и разрезать пополам.
• Половина вареного яйца вставляется вертикально в каждую тарталетку.
• Остальное место в корзине заполнено черной икрой.

Корзиночки из слоеного теста с начинкой из черной икры

Корзиночки с черной икрой, перепелиным яйцом и зеленым луком

Тарталетки с отварным перепелиным яйцом

Корзиночки с рыбным салатом, украшенные черной икрой

Канапе с черной икрой

Необычные тарталетки с черной икрой

Корзиночки с черной икрой и крабовыми палочками

Тарталетки с креветками и красной икрой: вкусные рецепты

Вам понадобится:

• Вареные креветки — 500 г
• Сливочный крем (любой) — 1 упаковка (около 200 г)
• Красная икра — 1 баночка (около 80 г)
• Веточка укропа для украшения
• Тарталетки для начинки из любого теста

Подготовка:

• Креветки отварить в течение 5 минут в подсоленной воде
• Корзиночки наполнены ½ масляным кремом
• Остальное место в тарталетке заполняем красной икрой (примерно 1 ч. л.).
• Сверху на корзинку положить одну отварную креветку или воткнуть ее вот так в сливочный сыр. Чтобы высунуть хвост.
• Корзинку можно украсить веточкой укропа

Песочные корзиночки с икрой и атлантическими креветками

Праздничные тарталетки с креветками и красной икрой

Красивые корзиночки с икрой и креветками

Вафельные корзиночки с икрой и креветками

Как приготовить яично-икорные тарталетки?

Вам понадобится:

• Сливочное масло — 100 г (любой жирности)
• Яйцо куриное — 2 шт.(можно заменить перепелиными яйцами, примерно 10 шт).
• Красная икра — 1 баночка (примерно 80 г)
• Веточка укропа для украшения
• Зубчик чеснока — 1 шт. (можно исключить)

Подготовка :

• Яйца сваренные и натертые на терке. Выбирайте мелкую или крупную терку самостоятельно.
• Натертое яйцо смешивают с маслом и 1 зубчиком чеснока.
• Тарталетка наполнена кремовой массой
• Корзина украшена сверху красной икрой и украшена зеленой веточкой свежего укропа.

Икра, креветки и вареное яйцо в корзиночках

Красивые тарталетки с икрой, украшенные яйцом

Белковые цветы на тарталетках с икрой

Тарталетки с разными видами икры и перепелиным яйцом

Как приготовить икру трески?

Вам понадобится:

• Икра трески — 1 банка (примерно 300 г)
• Яйцо куриное — 3 шт. (можно заменить перепелиными примерно 10-15 шт).
• Майонез — несколько столовых ложек
• Помидор — 1 шт.
• Тарталетки из любого теста

Подготовка:

• Помидор следует бланшировать, очистить от кожуры и кожуры.
• Томатную мякоть нарезать небольшими кубиками.
• Помидор вперемешку с икрой трески. По желанию можно добавить измельченную зелень. Все должно быть заправлено майонезом высокой жирности по вкусу.
• Начините тарталетки и украсьте зеленью.

Канапе с икрой трески

Тарталетки с икрой трески

Тарталетки с куриным яйцом и икрой трески

Тарталетки с икрой минтая: рецепт

Вам понадобится:

• Икра минтая – 1 банка (примерно 300 г)
• Сливочное масло — 100 г (любой жирности)
• Зеленый лук — 10 г (перо)

Подготовка:

• Масло нагревается в микроволновой печи или при комнатной температуре.
• Мягкое масло смешивают с икрой, по желанию массу можно посолить и добавить специи по вкусу.
• Тарталетки наполнены готовой начинкой и украшены нарезанным зеленым луком.

Корзиночки из яичного и слоеного теста с икрой минтая

Корзиночки простые с икрой минтая

Тарталетки с икрой минтая и киви

Тарталетки из яичного белка с икрой минтая

Тарталетки из икры минтая, украшенные красной икрой, лимоном и зеленью. тарталетки с плавленым сыром и икрой?

Вам понадобится:

• Красная икра — 1 баночка (около 80 г)
• Плавленый сыр — 3 шт (выберите сливочный сыр)
• Яйцо — 2 шт.
• Майонез — 2-3 столовые ложки (высокой жирности)
• Зелень для украшения (любая)

Подготовка:

• Сыр следует натереть на мелкой терке
• Яйца отварить и мелко натереть, смешать с сыром и заправить майонезом. Приправьте солью по вкусу.
• Тарталетки из любого теста наполнить получившейся сырной массой, сверху выложить слой красной икры и украсить тарталетку зеленью.

Авокадо и икра тарталетки: рецепт

Вам понадобится:

• Красная икра — 1 банка (80 г)
• Авокадо — 1 шт.
• Сливочный сыр — 1 упаковка (около 100 г)
• Листья салата для украшения
• Тарталетки из любого несоленого теста

Подготовка:

• Авокадо следует очистить от кожуры и косточек.
• Мякоть авокадо размять вилкой или натереть на мелкой терке.
• Авокадо смешивают со сливочным сыром.
• Полученной массой начинить тарталетки, вставить листик салата.
• Поверх кремовой массы выложить слой красной икры.

Вам понадобится:

• Красная икра — 1 банка (около 80 г)
• Лосось соленый — 100 г (филе)
• Плавленый сыр — 1 упаковка по 100 г (можно заменить плавленым сливочным сыром, тёртым).
• Зелень для украшения тарталеток

Подготовка:

• Филе нарезать на несколько ровных тонких полосок.
• Остальное филе мелко нарезать ножом.
• Рубленое рыбное филе смешать со сливочным кремом.
• Полученной массой наполнить тарталетки.
• Украсьте корзину кусочками рыбного филе и веточкой зелени.

Тарталетки с маскарпоне и икрой: рецепт

Вам понадобится:

• Красная икра — 1 баночка (около 80 г)
• Маскарпоне — 250 г (одна баночка)
• Укроп — 10 г (рубленый)
• Лук-шалот — 1 шт. (маленькая головка)
• Тарталетки из любого теста

Подготовка:

• Очень мелко нарезанный лук-шалот
• К луку добавляется измельченный укроп
• Маскарпоне взбивается миксером, к нему добавляется лук и укроп.
• Полученная масса начинает тарталетку
• Сверху выложить слой красной икры

Как приготовить тарталетки с щучьей икрой?

Вам понадобится:

• Икра щуки — 100 г
• Сливочное масло — 70 г (любой жирности)
• Тарталетки из любого теста
• Соль и травы

Подготовка:

• Масло смешивают с рубленой зеленью, добавляют соль.
• Тарталетка наполнена маслом, поверх масла выложен толстый слой щучьей икры.
• Украсить тарталетку зеленью

Салаты для начинки тарталеток с икрой

Варианты салата с икрой:

• Вариант 1: вареное яйцо, крабовые палочки, красная икра, жирный майонез и зелень для украшения.
• Вариант 2: вареное яйцо, консервированный тунец, икра мойвы, зеленый лук для украшения.
• Вариант 3 : плавленый сыр, вареное яйцо, немного жирного майонеза, лимонный сок (1 ч.л.), красная или черная икра.
• Вариант 4 : твердый сыр, сливочный сыр, вареное яйцо и красная икра, зелень для украшения.
• Вариант 5: сливочный сыр, свеженарезанный огурец, укроп, красная икра.

Маленькие тарталетки канапе с икрой для фуршета: фото

Тарталетки и канапе часто пользуются популярностью на различных праздниках и фуршетах.Такая закуска очень красивая, всегда привлекает внимание и ее удобно есть, отправляя целиком в рот.

Идеи украшения закусок, тарталеток и канапе икрой:

Для украшения тарталеток и канапе с икрой можно использовать следующие продукты:

• Вареные и консервированные креветки
• Оливки и оливки
• Свежий огурец
• Зеленый лук, укроп, петрушка, салат
• Сырная стружка
• Вареное перепелиное яйцо
• Ломтик лимона
• Помидор (мякоть)
• Листья рукколы

Идеи для украшения тарталеток с икрой:

Сегодня праздничные тарталетки с начинкой – неотъемлемая часть любого застолья. И меня очень радует тот факт, что тарталетки с начинкой на закуску можно встретить не только в ресторанах, но и на душевном семейном празднике или дружеском офисном фуршете.

Традиционными, даже самыми оригинальными и изысканными закусками сложно удивить искушенных гостей, но совсем другое дело оригинальная подача закусок и салатов в тарталетках. Праздничные тарталетки выглядят очень нарядно и аппетитно, а салаты в тарталетках удобно подавать на фуршетах и ​​выездных мероприятиях.Сегодня в Интернете можно найти множество рецептов, чем наполнить тарталетки для праздничного стола: от самых традиционных начинок до необычных и изысканных. Но все же я предпочитаю простые тарталетки из доступных продуктов, которые всегда можно купить в супермаркете возле дома.

Дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию интересную подборку рецептов, как начинить тарталетки, которые, надеюсь, вам пригодятся. Очень интересно узнать, какие тарталетки вы готовите на праздничный стол? Жду ваших комментариев и отзывов!

Что можно положить в тарталетки? Самый простой вариант – начинить крабовые палочки для тарталеток. Но, в моем варианте, тарталетки с крабовыми палочками мало похожи на классический крабовый салат. В сочетании с оливками и ананасами этот салат-тарталетка получается просто замечательным: пикантный вкус зеленых оливок идеально дополняет нежность крабовых палочек, а консервированный ананас придает закуске необходимые праздничные нотки. Смотрим рецепт с пошаговыми фото.

Тарталетки с красной икрой

Ищете вкусные начинки для своих тарталеток? Возможно, я смогу вам помочь.Предлагаю вам попробовать приготовить вкусные корзиночки с икрой в качестве закуски на праздничный стол. Закуска с красной икрой в тарталетках выглядит очень эффектно и аппетитно, а дополнительные ингредиенты в виде сливочного масла, перепелиных яиц и свежего огурца прекрасно дополняют начинку для тарталеток с икрой. Вы можете посмотреть, как сделать икорные тарталетки (рецепт с пошаговыми фото).

Тарталетки с ананасом и курицей — отличный вариант закуски для фуршета. Готовить их несложно, с этим справится каждый. Начинка для тарталеток с ананасами и курицей отлично хранится в холодильнике несколько дней, поэтому ее можно приготовить заранее, а затем разложить в корзиночки из теста до прихода гостей. Рецепт с фото.

Тарталетки с печенью трески и огурцом

Один из вариантов начинки для тарталеток – печень трески. Готовится такая закуска быстро и очень просто, буквально за считанные минуты. И лучше сделать это непосредственно перед подачей на стол, чтобы тарталетки не размякли и не потеряли форму.Смотрите рецепт с фото.

Закуска в тарталетках с креветками и творожной пастой

Очень часто к приходу гостей готовлю интересные закуски в тарталетках. Дело в том, что праздничные тарталетки с начинкой выглядят очень выигрышно и пользуются большой популярностью. Так что, если вы хотите эффектно перекусить, то это именно тот случай. В подтверждение своих слов хочу познакомить вас с рецептом тарталеток с креветками и творожной пастой. Приготовление тарталеток с креветками и творожным паштетом можно посмотреть.

Блюда с тарталетками украсят даже самый скромный праздничный стол, а если вы ищете интересные и недорогие закуски к празднику, обратите внимание на салат в тарталетках с печенью трески. Милые и симпатичные корзиночки из печени трески готовятся быстро и легко, а еще быстрее съедаются гостями.

Начинка для тарталеток из печени трески готовится с добавлением моркови и соленого огурца. Печень трески в тарталетках хорошо сочетается с соленым огурцом, нежной морковью и вареным яйцом.Смотрим рецепт приготовления тарталеток.

Начинка для тарталеток с икрой и зеленым маслом

Если вы хотите разнообразить классическую закуску, такую ​​как тарталетки с икрой и маслом, обратите внимание на зеленое масло. Корзиночки с икрой и зеленым маслом обязательно порадуют вас своим интересным вкусом и красивым внешним видом. Вы можете посмотреть, как приготовить тарталетки с красной икрой и зеленым маслом (пошаговый рецепт с фото).

Тарталетки с красной рыбой и сыром

Вкуснейшие закуски в тарталетках , это совсем не сложно и не долго, как может показаться на первый взгляд, и праздничные тарталетки с красной рыбой и сыром яркое тому подтверждение.Закуска в корзиночках с красной рыбой получается очень вкусной и яркой. Поэтому, если вы ищете чем наполнить тарталетки, смело могу порекомендовать начинку для тарталеток с красной рыбой и сыром. Смотрим рецепт с пошаговыми фото.

Тарталетки с сыром фета и помидорами

Начинка для готовых тарталеток не должна быть сложной и занимать много времени. Например, вот эти корзиночки с начинкой из сыра фета и помидор.Получается вкусная начинка для тарталеток и греческого салата на одной тарелке. Как сделать тарталетки с начинкой из брынзы и помидоров я писала.

Салат в тарталетках «Мясная рапсодия»

Если вы ищете чем наполнить тарталетки к праздничному столу — смело рекомендую приготовить тарталетки с салатом Мясная рапсодия. Салат в корзиночках получается легким, пикантным, пышным и в то же время сытным, в нем не угадываются яблоки — ваши мужчины тоже будут довольны.Еще один плюс — салат не «течет» и салатницы остаются рассыпчатыми. Попробуй! Рецепт с фото пошагово.

Салат в тарталетках «Семейный»

Ищете легкий салат в тарталетках? Предлагаю вам попробовать приготовить праздничные тарталетки с салатом «Семейка». Начинка для тарталеток с корейской морковью, свежим огурцом и маринованными грибами готовится быстро и просто, а результат вас непременно порадует. Такой грибной салат в тарталетках отлично подойдет как для семейного домашнего торжества, так и для фуршета в офисе….

Тарталетки с сельдью и зеленым луком

Такая закуска в корзиночках во-первых легко усваивается, это уже проверено. Начинка для тарталеток из селедки готовится очень просто, а в сопровождении селедки есть сыр, яйцо и яблоко. Одним из преимуществ этого рецепта является то, что ингредиентов очень мало, всего несколько штук.

Еще один плюс в том, что ингредиенты вполне доступны для среднего потребителя. Поэтому, если вам нужно приготовить праздничные тарталетки и нужна вкусная начинка для тарталеток, смело могу порекомендовать тарталетки с селедкой! Рецепт с фото пошагово.

Салат в тарталетках «Грибная корзинка»

Салатом с курицей и грибами сегодня сложно кого-то удивить, но если оригинально подать этот салат с курицей в тарталетках, то эффект будет совсем другим. Рецепт тарталеток с курицей и грибами прост, вкусен и незатейлив, но маленькие и аккуратные куриные корзиночки обязательно понравятся всем вашим гостям. Как приготовить салат в тарталетках «Грибная корзинка» можно посмотреть по ссылке.

Жульен в тарталетках

Традиционным жульеном на праздничном столе никого не удивишь, а вот тарталетки с начинкой из жюльена – совсем другое дело! Грибные тарталетки с курицей и грибами, запеченные в духовке, получаются не битые, оригинальные и невероятно вкусные. Кроме того, такие жюльены в тарталетках можно подать на фуршет. Вы можете посмотреть рецепт с фото пошагово.

Праздничные тарталетки с сыром и красной рыбой

Рыбная начинка для тарталеток — одно из самых сочетаний, а если в рецепте использовать красную рыбу и корзиночки из песочного теста, то успех рецепту обеспечен.Очень вкусны тарталетки с начинкой из плавленого сыра, огурца, яйца и красной рыбы. Отличный вариант для офисного фуршета или домашнего застолья! Чтобы посмотреть рецепт тарталеток с начинкой из красной рыбы и сыра, перейдите по ссылке.

Тарталетки с красной икрой и сливочным сыром

Очень вкусная и нарядная закуска с красной икрой в тарталетках! Корзиночки с икрой и сливочным сыром вкуснее бутербродов. Тарталетки с красной икрой и сыром – лучший способ удивить гостей оригинальной подачей такого лакомства, как красная икра.Смотрим рецепт с фото пошагово.

Чем наполнить тарталетки?

Рецепты наполнения тарталеток могут быть самыми разнообразными, но если вы готовите закуски в тарталетках на большое количество человек, то лучше отталкиваться от их вкусовых предпочтений, либо выбирать универсальные начинки для тарталеток. Салат в тарталетках, жульен, паштет, мусс, крем, отдельные продукты вроде красной икры, или маринованных грибов, и это далеко не все, чем можно начинить тарталетки. В тарталетках можно подавать не только салаты, холодные и горячие закуски, но и десерты.Ведь нет ничего проще, чем наполнить тарталетки любимым кремом и украсить ягодами!

Как приготовить тарталетки с начинкой?

Блюда в тарталетках можно приготовить в готовых корзиночках, а можно испечь тарталетки самостоятельно. Главное не ошибиться с начинкой! Для приготовления тарталеток с салатом лучше всего подходят корзиночки из песочного теста – они не размокают и долго остаются хрустящими. Но, если добавить минимум заправки, то можно использовать тарталетки из слоеного теста.

Тарталетки с начинкой

Баклажановая икра (Caviar d’Aubergine)

С приближением солнечных дней, вы знаете, есть кое-что, чего французам не терпится – и это “L’Apero (сокращение от закуски).

Французский аперитив — ритуал закусок и напитков перед ужином, столь дорогой французским сердцам. Вспомните американский «Счастливый час», но немного более ориентированный на еду. И хотя им наслаждаются в течение всего года, за ним еще более неукоснительно следуют весной и летом, в два сезона, когда человек склонен застрять на залитом солнцем патио с друзьями, наслаждаясь напитками и небольшими закусками.

Часто импровизированный и собранный по прихоти, когда начинают собираться друзья, французский Apero обычно включает чипсы, арахис, оливки и ломтики Saucisson (вяленая свиная колбаса)… ничего экстравагантного. Но если у вас есть больше свободного времени, вы можете придумать более креативные закуски, соусы и тосты, чтобы удивить своих гостей.

В своей новой книге « French Appetizers » Marie Asselin делится своими лучшими французскими рецептами, чтобы приготовить восхитительный аперитив в вашем доме.Это отличная книга, полная креативных рецептов (пирожных, тарталеток, пирогов с заварным кремом и т. д.) и простых рецептов, позволяющих создавать собственные рецепты. Если вы новичок в ритуале французского аперо или просто хотите улучшить свои навыки, эта книга для вас, и я уверен, что вы будете готовить по ней все лето (знаю, буду!).

Сегодня я решил поделиться с вами рецептом Мари для соуса из баклажанной икры (Caviar d’Aubergine) , основного продукта французского аперо. Это сливочный и невероятно ароматный соус из жареных баклажанов, чеснока и лука-шалота с травами и специями.Как и многие другие средиземноморские блюда, он несет на себе сильное влияние Ближнего Востока и напоминает Баба-гануш. Но если вы спросите меня, его легче приготовить, и он кажется менее насыщенным, так как не включает тахини. Он просто позволяет раскрыться прекрасному аромату жареных баклажанов.

Вкусно подается к аперитиву с крекерами и/или поджаренной питой. Из него также получаются восхитительные намазки на тосты или бутерброды.

Ингредиенты

1 большой баклажан (около 1 фунта)
2 чайные ложки оливкового масла холодного отжима
4 зубчика чеснока, неочищенного
2 лука-шалота, разрезанных пополам
2 столовые ложки нарезанной смеси свежих трав (сочетание мяты, петрушки и базилика)
1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока (около ½ лимона)
1 чайная ложка кошерной соли
½ чайной ложки молотого красного перца или свежемолотого черного перца
Дополнительно: 2 чайные ложки семян кунжута

Инструкции

Разогрейте духовку до 425F ( 220С). Застелите противень алюминиевой фольгой. Разрежьте баклажан вдоль пополам, затем переложите на подготовленный противень срезом вверх. С помощью острого ножа проколоть мякоть по всей поверхности. Сбрызните каждый баклажан 1 чайной ложкой оливкового масла, быстро втирая его в мякоть (масло быстро впитается). Посыпьте баклажан чесноком и луком-шалотом. Запекайте в течение 40 минут или пока мякоть не станет очень мягкой.

Достаньте из духовки и неплотно оберните баклажаны алюминиевой фольгой, чтобы создать «парилку».Дать отдохнуть 15 минут.

Переложите лук-шалот в кухонный комбайн (я использовала витамикс, см. ссылку ниже). Выдавите чесночную мякоть из кожуры в кухонный комбайн. Выложите мякоть баклажана в кухонный комбайн, избавившись от шкурки. Добавьте травы, оливковое масло, лимонный сок, соль и красный перец. Обработайте до однородности, соскребая по бокам пару раз.

Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели.

По желанию: для подачи посыпать кунжутом и сбрызнуть оливковым маслом.

Вы сделали этот рецепт? Оставьте комментарий ниже, оцените рецепт и/или поделитесь фотографией в Instagram и отметьте @pardonyourfrench

Если вы попробуете этот рецепт Баклажановая икра (Caviar d’Aubergine) , дайте мне знать! Оставьте комментарий или поделитесь фотографией, используя #pardonyourfrench и #FrenchAppetizers в Instagram. Приятного аппетита!

Рецепт от Recipe от Французские закуски от Marie Asselin, перепечатанные по разрешению Gibbs Smith

Магазин для этого рецепта:

Французские закуски, Marie Asselin

Vitamix Standard

кондитерские снаряды, тесто, паштет , Feuilles De Brick, тесто для слоеного теста, десерты и закуски из слоеного теста, формочки для выпечки

Легкая, маслянистая корочка из теста, хрустящее слоеное тесто — это лишь некоторые из основ приготовления вкусной выпечки, и мы приготовили их для вас! Готовить сладкие или соленые пирожные и пироги легко, если у вас есть подходящая оболочка или тесто, и вы можете найти его прямо здесь, предварительно приготовленное экспертами, чтобы вы могли тратить больше времени на начинку без какого-либо замешивания.

Выберите категорию выпечки и кондитерских изделий

Выпечка и кондитерские изделияШоколад для выпечкиХлебКруассаны и выпечкаУкрашения для тортов и кондитерских изделийКакао-порошокФруктовые пюреЗамороженные закускиЖелатин и листовой желатинСдобные кондитерские изделияСпеции для выпечкиСахарВанильные бобы и экстрактДругие ингредиенты для выпечкиПопулярные брендыПюре из фруктов BoironКакао Барри Шоколад для выпечкиCacao Noel Callebaut Шоколад для выпечкиValrhonasВыпечка ШоколадВыпечка

Сортировать поСамая высокая оценкаСамая популярнаяЦена (от возрастания к убыванию)Цена (от возрастания к убыванию)В алфавитном порядке (A-Z)В алфавитном порядке (Z-A)

Дополнительные фильтры

1 — 26 из 26 товаров:

Выберите продукты для отображения на странице

285684Все

из Филиппин по моде

Ручная работа, каждый из наших тарталеток тщательно сформирован, чтобы обеспечить ровные края и красиво тонкое тесто, которое выпекается хрустящим, нежным и вкусным.

 

Выберите размер продукта

166,46 долл. США было 208,08 долл. США • 280 колл. 331,46 долл. США было 374,54 долл. США • 2 коробки по 280 шт.

Аполлон

Сформируйте из этого измельченного теста конусы, гнезда и ракушки или выложите его слоями в традиционные блюда, такие как пахлава, для нового взгляда на классику.

 

Выберите размер продукта

26 долларов.25 • 1 контейнер — 1 фунт 33,76 доллара США • 2 контейнера по 1 фунту каждый 115,56 долл. США • 12 контейнеров по 1 фунту каждый

из Франции Бон Патисье

Идеальная закуска на один укус, эти универсальные формочки из теста не содержат сахара, поэтому их можно использовать как в сладких, так и в соленых блюдах.

 

Выберите размер продукта

188 долларов.52 стоило 213,02 долл. США • 2 коробки – 204 шт.

Бон Патисье

Вычеркните еще одно дело из своего списка дел и начните наслаждаться вкусом высококачественной выпечки быстро и легко, доверив один из шагов нам!

 

Выберите размер продукта

150,32 долл. США было 187,90 долл. США • 1 коробка – 120 колл. 285 долларов.60 стоил 322,72 долл. США • 2 коробки по 120 шт.

из США Кондитерские изделия 1

Поразительное сочетание темного и белого шоколада объединяется в эти прекрасные темперированные шоколадные ракушки.

 

Выберите размер продукта

129,46 $ • 1 коробка — 30 шт. 237,04 $ • 2 коробки по 30 шт.

из Франции от Shape-A-Crepe

Наши формованные блинчики идеально подходят как для сладких, так и для соленых блюд, им можно придать любую форму и запечь или обжарить до получения хрустящей и вкусной корочки.

 

Выберите размер продукта

11,40 долл. США было 14,25 долл. США • 1 пакет — 10 блинов 112,50 долларов США вместо 127,00 долларов США • 25 пакетов — 10 блинов на каждый

из США Кондитерские изделия 1

Высококачественный темперированный темный шоколад используется для изготовления этих тонких рифленых чашек, идеально подходящих для подачи мягких десертов, которые можно набирать ложкой.

 

Выберите размер продукта

97,96 $ • 1 коробка — 80 шт. 180,36 $ • 2 коробки по 80 шт.

Из Испании по моде

Классический вариант для фуршета, чая и обеда, наши изысканные тарталетки станут изысканным и элегантным десертом, который обязательно понравится всем вашим гостям.

 

Выберите размер продукта

158 долларов.11 • 1 коробка — 210 шт. 284,62 $ • 2 коробки по 210 шт.

из Китая по моде

Легкие, но впечатляющие, наши хрустящие и слегка сладкие корзиночки для тарталеток из крекеров Грэма столь же универсальны, сколь и вкусны.

 

Выберите размер продукта

218,14 долларов США • 1,3-дюймовый мини-экран — 280 штук 392 доллара. 64 • 2 коробки — 1,3 дюйма, мини — 280 шт.

из США Кондитерские изделия 1

Продемонстрируйте свои десерты во всем их великолепии с помощью этих изящных мини-стаканчиков из шоколада.

 

Выберите размер продукта

125,88 $ • 1 коробка — 190 шт. $230,58 • 2 коробки по 190 шт.

из США Кондитерские изделия 1

Темный и белый шоколад переплетаются и соединяются, образуя эти изящные шоколадные чашки-тюльпаны.

 

Выберите размер продукта

237,44 долл. США • 1 коробка — 140 шт. 431,36 $ • 2 коробки по 140 шт.

по моде

Изящные и элегантные пикантные мини-конусы от Moda покрыты легким покрытием, защищающим их от влажной начинки и помогающим сохранить их хрустящую и хрустящую текстуру.

 

Выберите размер продукта

82 доллара.69 • 1 коробка — 60 шт. $148,82 • 2 коробки по 60 шт.

из Филиппин по моде

Легко съедобные, из этих кислых ракушек на один укус получаются миниатюрные десерты, которые столь же красивы, сколь и вкусны!

 

Выберите размер продукта

129,36 долл. США было 161,70 долл. США • Размер 3,25 дюйма – 60 штук 257 долларов.58 стоил 291,06 долл. США. • 2 коробки размером 3,25 дюйма, по 60 штук в каждой.

из США Кондитерские изделия 1

Идеально подходит для мягких сладостей, таких как муссы и пудинги. Добавьте текстуру, а также еще один слой вкуса с помощью этих изящных шоколадных чашек.

 

Выберите размер продукта

142,46 $ • 1 коробка — 30 шт. 194 доллара.44 • 2 коробки — по 30 шт.

из Франции Бон Патисье

Изготовленные с осторожностью и с использованием только высококачественных ингредиентов, наши кондитерские изделия для гурманов являются идеальной основой для широкого ассортимента сладких начинок.

 

Выберите размер продукта

153,28 долл. США было 191,60 долл. США • 1 коробка – 100 штук 287 долларов.52 стоил 324,88 долл. США • 2 коробки по 100 шт.

из США Кондитерские изделия 1

Красиво темперированные, эти рифленые чашки из темного шоколада практичны и красивы.

 

Выберите размер продукта

102,95 долл. США • 1 коробка — 75 штук 189,32 $ • 2 коробки по 75 шт.

из Китая по моде

Наслаждаться восхитительным вкусом свежеиспеченных тарталеток еще никогда не было так просто, как с нашими готовыми формованными формами для выпечки.

 

Выберите размер продукта

208,08 долларов США • 280 колл. $374,54 • 2 коробки по 280 шт.

из США от White Toque

Предварительно выпеченные мини-формочки из слоеного теста идеально подходят для наполнения как солеными, так и сладкими ингредиентами.

 

Аполлон

Универсальные и вкусные, наши замороженные листы фило премиум-класса являются идеальной оберткой для самых разных начинок. Эти потрясающе хрустящие слои фило, от сладкого до пикантного, подходят ко всему.

 

из США от White Toque

Профессиональные листы слоеного теста, готовые к выпечке, позволяют создавать слоеные, маслянистые французские деликатесы в домашних условиях.

 

из США от White Toque

Замороженные, готовые к приготовлению сладкие, сочные блины из Бретани, вкусные в сладких и соленых рецептах.

 

из Китая по моде

Идеальный перекус, наши пикантные корзиночки для тарталеток являются идеальной основой для бесконечного разнообразия вкусных блюд.

 

из Франции Татин

Идеальные для приготовления небольших десертов, наши сладкие круглые формы для тарталеток являются идеальной основой для всевозможных соблазнительных начинок.

 

из Китая по моде

Идеальная основа для широкого ассортимента пикантных закусок. Наше формованное и выпеченное тесто готово к начинке и подаче на стол.

 

из Китая по моде

Наши слегка подслащенные прямоугольные формочки из теста с угловатым современным дизайном станут прекрасным дополнением к вашей следующей вечеринке или мероприятию.

 

из Китая по моде

Универсальный вариант, наши шоколадные формочки для пирожных обеспечивают идеальный баланс для всего, от фруктовых и кремовых начинок до большего количества шоколада.

 

Пирог с осетриной и квашеной капустой по Габриэлю Кройтеру

Пирог с осетриной и квашеной капустой по Габриэлю Кройтеру (домашнее приготовление)

Во время недавней трапезы в Габриэле Кройтере это блюдо предстало передо мной, накрытое стеклянной крышкой, которую сняли со стола, выпустив яблоневый дым и открыв великолепный маленький пирог внутри. Я рада, что могу поделиться с вами удивительным рецептом, предоставленным нам шеф-поваром Кройтером. Я предоставил точный рецепт шеф-повара внизу этого поста. Сразу следует моя адаптация, немного более легкая для домашнего повара (американские мерки, более простой сабайон), но все же выбирайте тот вариант, который вам подходит! Добавление дыма от яблоневого дерева — забавный трюк (и достигается с помощью дымящегося пистолета), но совершенно ненужный, если у вас нет дымящегося пистолета.

прорищона и квашеная капута с американской осетровой икра

2016-03-15 07:07:55

обслуживает 6

для туризированных Saukraut

1. 3 чашки Saukraut
2. 1/4 чашки нарезанного лука
3. 1/2 Чесночный гвоздийный, мелко нарезанный
4. 2 т масла
5. 1 T See
6. 1 т
7. шесть листов филло размером 17 на 12 дюймов
8. 8 T растопленного сливочного масла
9. 12 формочек для тарталеток/форм для кексов (2 формы с формами 3 дюйма)
10. одно режущее кольцо 4 дюйма

ДЛЯ ЯЙЦА SABAYON

5 90 желтки

½ среднего лука-шалота, мелко нарезанного

4 т. белого сухого вина

⅛ т. свежемолотого черного перца

1 т. фри л лимонного сока

⅛ т кайенского перца

щепотка соли

ДЛЯ ОТДЕЛКИ

1. 6 квадратов размером 1 x 1 дюйм осетрины горячего копчения**
3. Chive Blossoms или съедобные цветы для Gannish

финальный процветающий — курение пистолет

1. курить пистолет
2. Approwew Chips
3. большие очки или клохи

4. для туризированных Saukraut

   1. промойте квашенут в холодной воде . Слейте воду и отожмите лишнюю жидкость. Растопите сливочное масло и масло виноградных косточек в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и готовьте, пока лук не станет прозрачным. Добавьте квашеную капусту и перемешайте. Добавьте белое вино, ягоды можжевельника, лавровый лист и немного воды, если необходимо. Пусть варится под крышкой около часа, периодически помешивая и проверяя. Продолжайте добавлять воду по мере необходимости. Приправить по вкусу солью и перцем. Удалите ягоды можжевельника и лавровый лист.

   ДЛЯ ТАРТЛЕТ

   1. Разогрейте духовку до 350°F.
   2. Слегка смажьте 1 лист фило растопленным сливочным маслом. Накройте вторым листом и снова смажьте растопленным сливочным маслом. Повторите с третьим листом. Используя режущее кольцо, вырежьте три круга. Повторите с оставшимися листами фило, пока у вас не получится 6 кругов. Поместите круги в отдельные формы и прижмите сверху еще одну форму для кексов (я действительно рекомендую использовать две формы, как советует шеф-повар Кройтер — см. фото ниже). Выпекайте в течение 8 минут и поместите их вверх дном на решетку для печенья, чтобы они остыли.

   ДЛЯ САБАЙОНА

   1. Смешайте яичные желтки, лук-шалот, белое вино и черный перец в металлической миске. Взбейте над кастрюлей с едва кипящей водой. Когда яйца начнут взбиваться, добавьте лимонный сок. Как только смесь начнет густеть, снимите миску с огня.

   НА ГОТОВКЕ

   1. Перед приготовлением сабайона разогрейте осетрину в духовке несколько минут. Разогрейте тушеную квашеную капусту. Наполните каждую тарталетку тушеной квашеной капустой.Сверху выложите осетрину и большую ложку сабайона. Закончите фрикадельками из икры и зеленого лука. При желании выкурите стаканы или плафоны и поместите их поверх каждого пирога.

   Примечания

   1. *Если вы не можете найти ягоды можжевельника, добавьте 4 т джина в квашеную капусту во время тушения
   2. **Вы можете заменить осетрину на копченую форель (или копченый лосось в крайнем случае) и ряд других виды икры для американского осетра икра

   ЖЕМЧУГ и УСТРИЦЫ http://www. Pearlsandoysters.com/

   Использование двух мини-форм для кексов в соответствии с инструкциями шеф-повара Кройтера имеет большое значение

   Моя домашняя тарталетка получает лечение дымящимся пистолетом

   Реальная сделка! Кредит Фотографии: Габриэль Кройтер

   Оригинальный рецепт: цистерна для осетровых и квашеной капусты с American Ecarge Caviar

   2016-03-15 09:12:40

   Saukraut

   1. 300 гр Sauerkraut
   2. 20 гр. Нарезанный лук
   3. 1/2 чесночной гвоздики Нарезанные
   4. 15 гр масла
   5. 1 TS TS SEEL
   6. 1 TS TS SEEL SEEL
   7. 15 CL сухого белого вина
   8. 8 можжевельника
   9. 1 Bay Leaf
   10. Некоторые воды, если это необходимо
   9164

   Phylllo Toughlets

   1. 1 пакет из филлоного теста
   2. 125 GR Усверлиемое масло
   3. 12 Tartlet Blase от 6 до 8 см в диаметре
   4. 1 режущее кольцо 12 см в диаметре

   Sabayon

   1. 4 яичных Yolks
   2. 1/2 Средний шалот, нарезанный
   3. 25 сл сухого белого вина
   4. 100 г топленого масла
   5. 50 г масла из виноградных косточек
   9156 0 соль
   6. черный перец горошком (12 треснувших зернышек)
   7. кайенский перец
   8. сок 1/2 лимона

   гарнир

   1. 200 г филе осетра горячего копчения, хорошо очищенного и очищенного от кожи 9 0 10060 Из белой осетровой икры
   2. Chive Blossoms
   3. Chive Blossoms или красный ошеломленный щавель или другие съедобные цветы вашего симпатия

   курить

   курение

   1. Chips Chips
   2. Approwood Chips
   3. большие бокалы для белья или Cloche

   Дважды промойте квашеную капусту в холодной воде. Слейте его в дуршлаг, а затем отожмите лишнюю воду между руками, а затем разрыхлите. Потушите лук и чеснок в кастрюле со сливочным маслом и маслом из виноградных косточек на среднем огне до прозрачности; добавить в квашеную капусту. Хорошо перемешайте и перемешайте пару раз, а затем добавьте белое вино, ягоды можжевельника, лавровый лист и, если необходимо, немного воды. Дайте ему готовиться под крышкой около часа или часа 15 минут, периодически проверяя. Добавьте немного воды, если необходимо, в течение этого времени приготовления.Вынуть и приправить по вкусу солью и перцем. Удалите ягоды можжевельника и лавровый лист. Резерв до дальнейшего использования.

   1. Смазать каждый лист фило растопленным топленым маслом. Затем сложите три листа друг на друга и прижмите их друг к другу. С помощью кольцевой формы диаметром 12 см вырежьте из теста 6 круглых дисков. Поместите тесто фило в форму для тарталеток, накройте и прижмите сверху другой формой для тарталеток. Выпекайте тарталетки в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке 8–10 минут, пока они не станут приятно золотисто-коричневыми и хрустящими. Когда они приготовятся, выньте их из форм и положите вверх дном на решетку для печенья, чтобы они остыли.
   2. Смешайте нарезанный лук-шалот с вином и черным перцем и уварите на 1/2 в кастрюле. Желтки положить в чашу миксера и добавить в процеженное горячее вино (не выше 50-60 градусов Цельсия). Затем взбивайте на водяной бане на водяной бане до очень пышной пены. Понемногу добавляйте топленое масло, нагретое до 65 градусов Цельсия, и масло из виноградных косточек. Приправить по вкусу и закончить лимонным соком.Пропустите через мелкое сито «chinois», затем залейте его в канистру Isi и загрузите двумя порциями N2O. Держите в тепле на водяной бане при температуре от 60 до 65 градусов по Цельсию, пока не понадобится.
   3. Очистите филе осетра и нарежьте ломтиками толщиной 4 мм и длиной 4 см или подходящего размера, который подходит для тарталеток (примерно 3 на тарталетку). Поместите их на шипящую тарелку, накройте влажным бумажным полотенцем и разогрейте «а-ля минута» в горячей духовке в течение очень короткого времени.
   4. В кастрюле разогрейте квашеную капусту и обсушите ее на китайском или бумажном полотенце.Выложите его в корзиночки для тарта и, слегка прижав, положите сверху 3 ломтика осетра. Вспышка в горячей духовке в течение примерно 1 до 1 и 1/2 минут. Выньте канистру Isi из водяной бани, встряхните ее и выдавите около 20 г сабайона поверх каждого пирога. Закончите красивой икрой, нарезанным зеленым луком и цветками лука-резанца. Разложите тарталетки на соответствующих сервировочных тарелках, а затем окурите бокалы и поставьте их поверх каждого тарталетка. Снимите стекло перед гостем.

   Габриэль Кройтер

   ЖЕМЧУГ и УСТРИЦЫ http://www.pearlsandoysters.com/

   Клубничные тарталетки с заварным кремом • Purple Foodie

   Я люблю клубнику. Я жду весь год только для того, чтобы откусить сладость от этой сладости в форме сердца. Есть ли кто-нибудь, кто не любит взрыв сладких, слегка терпких соков во рту?

   Чтобы отпраздновать мою любовь к фруктам, я подумал, что было бы забавно посвятить неделю моим любимым занятиям с клубникой. Итак, сегодня я представляю вам мою новейшую навязчивую идею: кондитерский крем. Я попробовала приготовить крем для выпечки из книги Дори Гринспен (здесь нет ничего удивительного!) «Парижские сладости». Прочитав ужасные истории о том, как люди заканчивают яичницу-болтунью, я немного испугалась, но рада сообщить, что у меня все получилось с первого раза, а этот рецепт — хранитель. В нем есть все, что вы хотели бы видеть в кондитерском креме: насыщенный, плотный, сладко пахнущий и с вкраплениями ванильной икры.

   В рецепте я бы рекомендовал использовать соленое масло вместо несоленого.Мне просто нравится, как тонкая соленость завершает вкус кондитерского крема. Я сделала отдельные тарталетки с начинкой из заварного крема и украсила их нарезанной клубникой. Их так легко приготовить, и они выглядят так великолепно, когда стоят на столе: очень высокая отдача от вложенного времени! Сделайте его с клубникой (конечно же!) или используйте свои любимые фрукты или что-то другое по сезону.

   Клубничные тарталетки

   Выход: 24 тарталетки

   Заварной крем (рецепт ниже)

   3 чашки свежей клубники – очищенной, вымытой и нарезанной

   Выдавите заварной крем в отдельные тарталетки и выложите сверху клубнику. Посыпать сахарной пудрой. Служить!

   Кондитерский крем:

   1 1/4 стакана (300 г) цельного молока

   1/2 стручка ванили, расколотого и очищенного, или 1 ч.л. ванильного экстракта

   3 больших яичных желтка

   1/2 стакана / 100 г. сахар

   3 ст.л./(30г. кукурузного крахмала

   3 ст. л. / 45 г соленого сливочного масла

   1. Доведите молоко и стручок ванили (мякоть и стручок) до кипения в небольшой кастрюле на среднем огне. Накройте кастрюлю крышкой, выключите огонь и оставьте на 20-30 минут.Или, если вы используете ванильный экстракт, просто доведите молоко до кипения и приступайте к рецепту. (Вам нужно будет добавить экстракт, прежде чем добавлять масло в горячий крем для выпечки.). Снова доведите до кипения через 30 минут и продолжайте.
   2. В средней кастрюле с толстым дном (или в вашей любимой Le Creuset!), взбейте желтки, сахар и кукурузный крахмал, пока они не станут густыми и бледными. Все это время энергично взбивая, очень медленно сбрызните желтки четвертью горячего молока. Продолжая взбивать, выливайте оставшуюся жидкость ровной струйкой на темперированные желтки.
   3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и с энтузиазмом взбивайте (предпочитайте использовать положительно звучащее слово, например, с энтузиазмом, а не обычно используемым словом «энергичный») и не останавливаясь, пока смесь не закипит. Убавьте огонь и дайте смеси закипеть, энергично взбивая, в течение 1-2 минут, затем снимите кастрюлю с огня и соскребите заварной крем в миску.Дайте заварному крему остыть на столе в течение примерно 3 минут.
   4. Вмешайте масло в горячий крем для выпечки, продолжая помешивать, пока масло не растает и полностью не смешается. Теперь крем нужно хорошенько охладить. Прижмите кусок полиэтиленовой пленки к крему, чтобы запечатать поверхность, и поставьте в холодильник на 3-4 часа.
   5. Срок годности: 3 дня в холодильнике и 1 месяц в замороженном виде. Разморозьте на ночь в холодильнике и взбейте перед употреблением, чтобы вернуть ему гладкую консистенцию.

      No related posts.