Тефтели из фарша с подливкой в духовке: Тефтели с подливой в духовке

alexxlab 20.10.1987 0 Comments

Содержание

Тефтели из фарша с рисом в духовке с подливкой рецепт с фото пошагово

Прекрасный рецепт тефтелей обязательно понравится всей семье! Моя мама купила новую духовку и решила ее заэксплуатировать. Теперь она практически все блюда готовит в ней, в том числе и тефтели. Это ее кулинарный рецепт, который она назвала тефтели в духовке.

Тефтели из фарша с рисом в духовке с подливкой

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

На вес состава: в одной порции (184 г)во всех порциях (1469 г)100 г

Углеводы 18% 8 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин PT1h30M
  1. Шаг 1:
  2. Шаг 2:
  3. Шаг 3:
  5. Шаг 4:
  6. Шаг 5:
  7. Шаг 6:

Сначала надо перебрать рис от мусора, промыть его. Затем залить на 15 минут кипятком. Через 15 минут слить воду. Снова промыть рис и сварить его в подсоленной воде. Он должен свариться до полуготовности. За это время надо почистить репчатый лук и порезать его на небольшие кубики. Поставить на плиту сковородку. Налить в нее растительное масло, нагреть и обжарить на нем лук до золотистого цвета. Потом к луку добавить мясной фарш. Тоже немного обжарить. После посыпать его мелко нарезанной зеленью, перемешать, накрыть крышкой и немного потушить. Выложить фарш в миску, добавить к нему одно яйцо. Посолить поперчить по вкусу. Положить полуотваренный рис. Все тщательно перемешать. Сформировать из полученного фарша тефтельки и положить их на форму для выпечки, которую обязательно надо смазать маслом. Потом возьмите томатную пасту перемешайте ее с майонезом или сметаной. Посолите. Этой подливкой залейте тефтели сверху. Форму с тефтелями закройте плотной фольгой и поставьте в духовку, которую предварительно разогрейте до 180 градусов. Запекать тефтели надо около 40 минут.
Приятного вам аппетита!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук — 41 ккал/100г
  • Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
  • Сметана — 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное — 157 ккал/100г
  • Яичный белок — 45 ккал/100г
  • Яичный порошок — 542 ккал/100г
  • Яичный желток — 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса — 118 ккал/100г
  • Дикий рис сырой — 353 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой — 360 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный — 119 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой — 363 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный — 109 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой — 369 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный — 106 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой — 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению — 109 ккал/100г
  • Рис — 344 ккал/100г
  • Перец черный молотый — 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки — 45 ккал/100г
  • Зелень укропа — 38 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш — 351 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Томатная паста — 28 ккал/100г
Калорийность продуктов: Фарш мясной, Яйца, Рис, Лук, Томатная паста, Сметана, Петрушка, Укроп, Перец черный молотый, Растительное масло

Биточки в духовке с подливкой пошаговый рецепт

Готовим три варианта биточков с подливкой и без

Но начнем с того, что определимся что же такое биточки и чем они отличаются от котлет. По составу – ничем, т.е. это те же вкусные котлеты из свинины, говядины или другого фарша, только меньшего размера и круглой формы. Тогда возникает вопрос, чем они отличаются от фрикаделек и тефтелей? Фрикадельки – это не самостоятельное блюдо, а всего лишь его компонент. Тефтели – уже самостоятельное, такой же формы, но в них, как правило, добавляется крупа, чаще рис. С этим разобрались. Теперь, какое отношение слово «биточки» или «битки» имеет к слову «бить»? Изначально они были только мясные и были рубленными, т.е. вырезку сначала отбивали, как для отбивной, а потом мелко рубили ножом. И только потом появились битки не из мяса. Но это уже другая история. Что касается вида мяса, то взяв за основу рецепты, которые я предлагаю, вы можете приготовить битки из свинины (как у меня), из смесь свиного и говяжьего фарша, из курицы или индейки. Готовить чисто из говядины я бы не рекомендовала (только если это необходимость), так как во-первых, блюдо получится суховатым, а во-вторых, битки могут разваливаться.

Мы же сегодня приготовим сразу три вида биточков. Первые будут в томатном соусе или подливке как раньше готовили в столовых или даже в детском саду. Вторые – в духовке, то, что у нас часто называют «по-французски», с сыром и помидорами. Третьи – по-селянски, с грибами и сметаной. Все три рецепты очень вкусные, смело берите их на вооружение, а чтобы было проще готовить я предлагаю подробные пошаговые фото.

Биточки из фарша с томатной подливкой в сковороде

Ингредиенты:

  • свиной фарш – 450гр;
  • картофель – 1шт;
  • соль – 1ч.л.;
  • черный молотый перец – по вкусу;
  • растительное масло – 2ст.л.;
  • мука – 1ст.л.;
  • томатная паста – 1ч.л.;
  • специи для мяса – 0,5ч.л.

Как приготовить биточки из фарша

  1. Я не буду показывать как молоть фарш, это остается за вами. У нас он всегда с уже перемолотым луком, если у вас покупной или без лука, не пренебрегайте им – прокрутите через мясорубку. Лук – это не только вкус, но и сочность фарша.
  2. Картофель я добавляю чаще всего и это альтернатива привычного былого хлеба. Он нужен для мягкости, пышности и сочности. Нам достаточно 1 средней картофелины. Чистим ее и трем на мелкой терке. Кладем в мясной фарш. Добавляем соль и перец.
  3. Вымешиваем хорошо руками, чтобы получилась однородная пышная масса. Из нее формуем биточки. Из 450 грамм получается примерно 10 битков, примерно по 50 грамм каждый, или 5 порций по 2 шт.
  4. В сковороду нашиваем масло и нагреваем. Выкладываем биточки. Обжариваем примерно по 2 минуты с каждой стороны сначала на большом огне.
  5. Тем временем в чашку насыпаем муку, кладем томат. Наливаем сначала 50 мл. холодной воды и размешиваем, чтобы получилась кашица. А потом доливаем до 300 мл. уже горячей воды. Таким образом у нас получится однородная основа для подливки без комочков. И не забываем про специи и щепотку соли.
  6. Выливаем в сковороду, огонь убавляем, прикрываем крышкой. Готовим еще по 5 минут с каждой из сторон. Обязательно попробуйте соус и при необходимости досолите.

Подаем в столу с любы гарниром на выбор, а он здесь довольно большой к биткам подойдет почти все: от картошки, до крупы и овощей.

Биточки из фарша в духовке по-французски с помидорами и сыром

Что нам надо для 4 порции:

  • мясной фарш (свинина) – 400гр;
  • картофель – 1шт;
  • лук – 1шт;
  • помидоры 2-3шт;
  • сыр – 100гр;
  • томатный соус – 2ст.л.;
  • специи на выбор – 1ч.л.;
  • майонез – 1ст.л.;
  • соль.

Как запечь биточки в духовке

  1. В готовый фарш для мягкости и сочности биточков добавляем тертый картофель. Для вкуса – соль, специи и томатный соус.
  2. Хорошо перемешиваем. Этого количества хватит на 6 штук.
  3. Помидоры нарезаем кружками, лук кольцами по количеству битков.
  4. Из фарша сначала формуем 6 шариков, затем кладем их на противень выстеленный фольгой и приминаем в лепешку. На середину каждой кладем немного майонеза.
  5. Распределяем по мясной лепешке, кладем кольцо лука.
  6. Затем кружок помидора.
  7. Сыр трем на терке и посыпаем сверху.
  8. Ставим в нагретую до 170°С духовку на полчаса.
  9. За это время биточки приготовятся, лук станет мягким, помидоры дадут сок, который смешается с майонезом, а сыр расплавится и образует аппетитную красивую корочку.

Хорошо подавать с салатом из свежих овощей и жаренным картофелем. Получится практически праздничный семейный обед.


А это рецепт котлет в духовке с гарниром из картофеля и подливкой.

Биточки по-селянски с грибами в сметанном соусе

Список продуктов на 9 штук:

  • фарш – 450гр;
  • картофель – 1шт;
  • соль, перец – по вкусу;
  • лук – 1шт;
  • свежие грибы – 150-200гр;
  • сметана 10-15% — 100гр;
  • подсолнечное масло – 4ст.л.

Как пожарить биточки с грибами на сковороде

  1. Для начала займемся фаршем. У меня сразу с луком, поэтому дополнительно я его не добавляю. Кладем в фарш мелко тертую картошку.
    Солим, перчим.
  2. Вымешиваем. Пока отставляем в сторону.
  3. Одну среднюю луковицу нарезаем мелкими кубиками.
  4. Грибы режем крупными ломтиками или кусочками. У меня это свежие шампиньоны, но для блюда подойдут любые, а с лесными так и вовсе будет просто «бомба».
  5. В сковородку наливаем 2 столовые ложки масла, нагреваем и кладем лук.
  6. Обжариваем до мягкости и золотистого цвета.
  7. Добавляем грибы.
  8. Жарим пока не выпарится сок, а грибы не поджарятся.
  9. Кладем сметану, нагрев убавляем и тушим под крышкой примерно 10 минут. Для лесных грибов дольше.
  10. Тем временем из фарша формуем битки.
  11. Во вторую сковородку наливаем оставшееся масло (2ст.л.). Нагреваем его и выкладываем битки.
  12. Обжариваем с обеих сторон по паре минут.
  13. Затем перекладываем в сковородку с грибами, огонь убавляем и тушим до готовности, примерно 10-15 минут, периодически переворачивая их.

Как я уже писала подавать их можно даже без гарнира, но если все-таки захочется, то лучше всего подойдет отварные рис или картофель.

Котлеты в духовке с подливкой

Каких только рецептов у меня на сайте нет, а такого повседневного блюда как котлеты не обнаружилось. Исправляюсь! Принимайте: вкусные сочные котлеты в духовке с подливкой, пошаговый рецепт с фото будет интересен всем, кто любит простую, сытную еду. В последнее время стараюсь разные тефтели и котлеты не обжаривать, а запекать в духовке. Так проще готовить и в какой-то мере здоровее. Подливку делаю из овощей, томатного соуса и добавляю немного сметаны, чтобы вкус был помягче. На гарнир лучше всего подать картофельное пюре.

В рецепт котлет с подливкой в духовке специи и приправы добавляются в небольшом количестве. Основной вкус дает подливка – вот ее нужно сделать насыщенной, ароматной и не очень густой, чтобы можно было подать с любым гарниром.

Ингредиенты

Для приготовления котлет из фарша в духовке с подливкой понадобится:

  • нежирная свинина или мясной фарш – 400 г;
  • лук репчатый – 2 шт;
  • морковь – 1 небольшая;
  • белый хлеб – 2 ломтика;
  • яйцо – 1 шт;
  • соль – по вкусу;
  • перец черный свежемолотый – 1 ч. л;
  • паприка – 0,5 ч. л;
  • соус томатный – 4 ст. л;
  • сметана нежирная – 2 ст. л;
  • масло растительное – 2 ст. л;
  • вода или бульон – 1 стакан;
  • мука пшеничная – 3-4 ст. л (для панировки).

Как приготовить котлеты в духовке с подливкой. Рецепт

Фарш я делаю домашний, из нежирной свинины (лопатки). Нарезал мясо некрупными кусками, одну луковицу разрезал пополам. Два ломтика батона (без корки) разломал на несколько кусков, размочил в холодной воде. Через минуту слегка отжал. Мясо, а затем лук и хлеб перекрутил через мясорубку.

В фарш добавил одно яйцо. Можете использовать только белок, взбив вилкой до легкой пены.

Смешал все ложкой. Приправил котлетный фарш черным молотым перцем, добавил немного паприки, соль по вкусу. Вместо перца можете ароматизировать прованскими травами или кинуть пару щепоток тмина.

Чтобы котлеты легко лепились и не разваливались в духовке или при обжарке, фарш нужно хорошо отбить. Я делаю так: набираю в ладонь и с небольшим усилием кидаю обратно в миску. Желательно отбивать в глубокой посуде, чтобы брызги не разлетались по всей кухне. Через пару минут масса станет плотной, как бы клейкой и почти однородной. Если получилась очень крутой, вливаю ложку холодной воды и еще немного вымешиваю.

Оставляю фарш минут на десять, пока духовка разогревается до 180 градусов. Котлеты я делаю не очень большими, овальной формы. Беру немного фарша, перекидываю из ладони в ладонь пока котлетка не станет гладкой, упругой.

Форму смазал тонким слоем масла. В тарелку насыпал муку, обвалял заготовки со всех сторон. Мука нужна для панировки, она образует тонкую корочку и не дает котлетам в духовке пересушиться при запекании.

Выкладываю заготовки почти вплотную одна к другой. Ставлю форму в духовку на средний уровень. Ничем не накрываю. Запекаться котлеты в духовке будут при температуре 180 градусов 20 минут. В это время приготовлю соус.

Луковицу меленько шинкую кубиком. Морковь натираю через мелкую терку (можно тоже кубиком нарезать или соломкой).

В глубокой сковороде нагреваю масло. Обжариваю кубики лука до прозрачности, не подрумянивая. Высыпаю морковь, даю на малом огне потомиться минутки две, чтобы морковь впитала масло. Зажаривать ее тоже не нужно.

Томатный соус развожу водой, выливаю к овощам. Подсаливаю, перчу по вкусу. Накрываю, даю покипеть несколько минут.

Для более мягкого, сбалансированного вкуса добавляю пару ложек сметаны. Если томат очень кислый, то имеет смысл добавить щепотку сахара – он нейтрализует кислоту. Только прежде чем добавлять, попробуйте подливку на вкус.

Смешиваю сметану с подливкой, довожу до закипания, снимаю с огня. Варить не нужно, сметана может свернуться.

Котлеты в духовке дошли до полуготовности. Достаю форму, немного увеличиваю температуру до 200 градусов.

Заливаю котлеты томатно-сметанной подливкой так, чтобы были почти полностью покрыты, и на каждую попало немного морковки с луком. Но до уровня формы подливка не должна доходить, иначе при кипении она будет выливаться. Ставлю котлеты с подливой в духовку на 10-15 минут.

При запекании подливка немного загустеет, пропитает котлеты, они получатся сочными и очень вкусными. Если хотите чтобы подлива было побольше, накройте посуду фольгой.

Пока котлеты запекаются в духовке, готовлю картофельное пюре для гарнира, достаю помидорки, огурчики. В принципе, с густой томатной подливкой любой гарнир неплохо сочетается: гречка, каша пшеничная или пшенная, макароны, рис и многое другое.

Как только котлеты с подливкой в духовке будут готовы, подаю к столу. Очень сочные, мягкие – ну очень вкусно! Можно и без гарнира обойтись, особенно когда есть свежий хлеб – вымакивать мякишем подливку это такое удовольствие! Приятного всем аппетита! Ваш Плюшкин.

Похожая версия рецепта в формате видео

Котлеты с подливкой в духовке

Рецепт позволяет убить сразу двух зайцев. Вы одновременно приготовите вкусные котлеты в духовке и томатный соус-подливку к макаронам, пюре или каше.

Чтобы котлеты были сочными, фарш лучше использовать смешанный — из свинины и телятины или говядины в равных частях (как альтернативу можно вместо говядины взять куриную грудку). Добавим луковицу и немного чеснока, размоченный хлебный мякиш, соль, перец и паприку для аромата. Для «склейки» понадобится 1 яйцо на 500 г фарша, а для сочности — ложка хорошей сметаны или сливок.

Подливку будем готовить из овощей и томатного соуса с добавлением сметаны. Готовить можно из томатов, консервированных в собственном соку, или же из томатной пасты. Набор специй минимальный, впрочем, вы всегда можете поэкспериментировать и добавить что-то от себя. Я использовала черный свежемолотый перец и немного сушеного орегано, который отлично сочетается с томатной подливой.

Запекать будем котлеты в духовке, поэтому нам понадобится жаропрочная форма с высокими бортиками, из которой не будет выливаться соус при кипении. Если такой нет, то сгодится глубокая сковорода с отстегивающейся ручкой, желательно с толстым дном, чтобы ничего не подгорело. Выход из указанного количества ингредиентов — 4 порции.

Ингредиенты

  • фарш смешанный (свинина и говядина) – 500 г
  • репчатый лук – 1 шт.
  • чеснок – 1 зуб.
  • куриное яйцо – 1 шт.
  • белый хлеб (только мякиш) – 1 ломтик
  • соль и черный перец – по вкусу
  • паприка молотая сладкая – 1 ч. л.
  • мука пшеничная – 2-3 ст. л.
  • сметана – 1 ст. л.
  • репчатый лук – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • черный перец и соль – по вкусу
  • орегано сушеный – 1-2 щеп.
  • сахар – 0,5 ч. л.
  • томатная паста – 3 ст. л.
  • вода или бульон – 1 стакан
  • сметана – 1 ст. л.
  • растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление

Ломтик белого хлеба вымачиваем в небольшом количестве воды (достаточно 60-70 мл). Свинину, говядину и лук нарезаем кусочками, чистим зубчик чеснока и пропускаем через мясорубку все вместе с хлебом. В фарш добавляем яйцо и ложку сметаны, приправляем специями.

Тщательно вымешиваем фарш, а затем отбиваем — собираем в комок и с силой бросаем несколько раз обратно в миску. Таким образом он уплотнится и котлеты будут хорошо держать форму, не развалятся. Готовый фарш оставляем настаиваться минут на 10, пока духовка разогревается до 180-190 градусов.

Жаропрочную форму смазываем тонким слоем растительного масла. Формируем котлеты — достаточно крупные, по 80-90 грамм. За счет большого размера котлеты гарантированно не пересушатся при запекании.

Каждую заготовку обваливаем в пшеничной муке и укладываем в форму. Мука здесь играет очень важную роль, она образует на поверхности тонкую корочку и не даст котлетам пересушиться, будет сдерживать мясные соки внутри. Складывать можно практически впритык друг к другу, оставляя минимальное расстояние, чтобы не склеились.

Отправляем форму в духовку — на средний уровень. Накрывать чем-либо не нужно! Запекаем котлеты в духовке при температуре 180-190 градусов в течение 20 минут. Тем временем готовим соус.

Крупную луковицу нарежем кубиком, морковь измельчаем на терке. В глубокой сковороде нагреваем пару ложек растительного масла и пассеруем овощи, то есть обжариваем их до мягкости.

Кладем в сковороду 3 ложки томатной пасты и щепотку-две сахара — он нейтрализует кислоту и сбалансирует вкус. Обжариваем пасту на сковороде примерно минуту, часто помешивая лопаткой.

Вливаем в сковороду стакан воды (или бульона). Добавляем соль и перец по вкусу, немного сушеного орегано. Доводим до кипения и провариваем минут 5-10. В процессе пробуем, регулируем на свой вкус.

Готовый томатный соус снимаем с огня и добавляем в него 1 ложку жирной сметаны (20%), размешиваем ложкой, чтобы разошлась. Сметана сделает соус более мягким и нежным, с легкой сливочной ноткой.

Тем временем котлеты в духовке дошли до полуготовности. Сверху должна появиться тонкая корочка.

Заливаем котлеты томатно-сметанным соусом так, чтобы они были покрыты полностью. Но при этом жидкость не должна доходить до кромки формы, иначе при кипении она будет выливаться. Отправляем в духовку на 30 минут при той же температуре (соус должен побулькивать, активно кипеть, но не переливаться через край формы).

В процессе запекания подливка немного загустеет, она пропитает котлеты, за счет чего они будут сочными и мягкими.

Подаем к столу в горячем виде. Котлеты с томатной подливкой сочетаются практически любым гарниром: картофельным пюре, рисом или гречневой кашей, макаронами и пр. Приятного аппетита!

Котлеты с подливкой в духовке

Упорядочить рецепты по:

Быстрый поиск по подборке — список рецептов меняется на лету .

Фарш мясной — 400 г

Сыр Фета — 100 г

Томатный сок — 500 мл

Сухая зелень, соль, перец — по вкусу

Гречка (отварная) — 400 г

Говядина — 600 г

Лук репчатый — 200 г

Чеснок — 2 зубчика

Яйцо куриное — 1 шт.

Панировочные сухари — 200 г

Масло растительное — 2 ст. л.

Томатная паста — 1-2 ст.л.

Зелень — для подачи

Подпишитесь на Аймкук в социальных сетях!

Свино-говяжий фарш — 500 г

Картофель — 70 г

Чеснок — 1 зубчик

Оливковое масло — 0,5 ч.л.

Томатное пюре (помидоры свежие) — 200 мл

Сметана (йогурт несладкий) — 150 г

Черный молотый перец — по вкусу

Говядина — 400 г

Хлеб — 2 кусочка

Петрушка — 4 веточки

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Картофель — 4 шт.

Заливка:

Томатная паста — 1 ст.л.

Индейка филе — 600 г

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 2 дольки

Картофель — 1-2 шт.

Соль-перец — по вкусу

Паприка сладкая молотая — 1 ст.л.

Мясной фарш — 500 грамм

Лук репчатый — 1 шт.

Грибы шампиньоны — 300 грамм

Томатная паста — 3 ст.л.

Масло растительное для жарки — 150 мл

Специи — по вкусу

Свиной фарш — 600 г

Чеснок — 1-2 зубчика

Белый хлеб — 2 ломтя

Зелень — по вкусу

Соль, перец — по вкусу

Мука пшеничная — для панировки

Растительное масло — для жарки

Не удалось найти нужный рецепт?

Гречневая крупа — 0,5 стакана

Фарш мясной — 300 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Лук — 1 шт. (мелкий)

Перец черный молотый — 2 щепотки

Масло растительное — 70 мл

Соус:

Томатная паста — 2 ст.л.

Соль — 3 щепотки

Фарш куриный — 500 г

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 2 дольки

Хлеб белый — 2 куска

Молоко или вода — для хлеба

Соль, перец — по вкусу

Томатная подлива:

Томатная паста — 2 ст.л.

Соль, перец, сахар — по вкусу

Рафинированное подсолнечное масло — 2 ст.л.

Лавровый лист — 1 шт.

Перец душистый — 2-3 шт.

Фарш говяжий (домашний) – 500 г

Крупа пшенная – 100 г

Лук репчатый – 1 головка

Яйцо куриное – 1 шт.

Для зажарки:

Лук репчатый – 1 головка

Масло растительное – для жарки

Для молочного соуса:

Масло сливочное – 50 г

Подборка рецептов приготовления котлет с подливкой в духовке с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить котлеты с подливкой в духовке вкусно и просто!

Биточки из фарша с подливкой в духовке

Нежные биточки из фарша с вкусной подливкой. Биточки их фарша можно приготовить с любой подливкой: сметанной, сливочной, молочной. Вкусно получается и с томатной. Во время запекания в духовке ароматная подливка насыщает биточки вкусом овощей и делает их более нежными и сочными.

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Биточки из фарша с подливкой в духовке
  • Похожие рецепты
  • Добавь комментарий
  • Пошаговое фото (19)
  • Советы к рецепту
  • Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 7 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Пошаговое приготовление

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления биточков из фарша с подливкой в духовке. У меня фарш свиной, но можно взять любой: говяжий, куриный или смешанный.

Батон или хлеб размочить в молоке.

Репчатый лук очистить, произвольно порезать.

Измельчить лук любым удобным способом. Я воспользовалась блендером.

К луку добавить замоченный в молоке батон, снова все измельчить до однородности.

Полученную массу выложить к фаршу. Добавить яйцо, черный перец, соль.

Фарш хорошо перемешать.

Сформировать биточки круглой формы, обвалять в муке. В дальнейшем при запекании мука придаст томатной подливке легкую густоту.

На сковороде разогреть растительное масло. Быстро обжарить биточки с двух сторон до образования румяной корочки. Обжаривание сохранит мясные соки внутри, и биточки будут нежными и сочными.

Сложить обжаренные биточки в форму для запекания. Один биточек у меня не вошел, я его запекала отдельно.

Ингредиенты для приготовления томатной подливки.

Репчатый лук очистить, нарезать мелкими кубиками.

Морковь очистить, натереть на крупной терке.

На сковороду налить растительное масло, обжарить овощи на среднем огне 10 минут, периодически помешивая.

Добавить томатную пасту.

Влить воду, хорошо перемешать. Тушить подливку на медленном огне 10 минут. Немного посолить.

Добавить любые специи и пряности. Я взяла базилик и смесь трав (средиземноморские). Перемешать. Травы раскроют свой вкус и аромат при запекании.

Залить биточки томатной подливкой. Желательно, чтобы она полностью покрывала биточки.

Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Подавать биточки горячими с любым гарниром. Приятного аппетита!

Можно биточки не обжаривать на сковороде, а сначала запечь в форме до полуготовности. На поверхности должна образоваться тонкая корочка. Затем залить биточки приготовленной томатной подливкой и снова поставить в духовку.

Томатную пасту можно заменить на пюре консервированных томатов.
В подливку можно добавить 1 ст.л. сметаны.

Конечно, можно приготовить такое блюдо и на сковороде. Но при запекании процесс происходит несколько по-другому. Биточки в духовке почти не кипят, а томятся, равномерно прогреваясь со всех сторон.

Тефтели из фарша с перловкой в духовке – как приготовить тефтели с подливкой, пошаговый рецепт с фото

Каждый раз, когда приходится думать о меню на обед или ужин, начинаешь «ломать» голову, что же вкусненькое сделать. Вкусные мясные тефтели из фарша с перловкой, запеченные в духовке в томатном соусе — отличный вариант для семейного ужина. Это блюдо с овощной подливкой очень вкусное и сытное. Уверена, мой рецепт с фото вам понравится, и вы захотите приготовить его дома самостоятельно. Пошагово сделанные фото, иллюстрирующие приготовление, помогут вам все сделать быстро и правильно.

Как приготовить тефтели с подливкой в духовке

Начинять тефтели будем, вместо привычного риса, перловой крупой. Ее нам понадобится 100 грамм.

Вымачиваем крупу в холодной воде в течение нескольких часов. Очень удобно это делать с утра, а после работы уже можно приступать к приготовлению блюда.

В кастрюле кипятим 1 и ⅓ стакана воды и закладываем промытую крупу.  Добавляем соль, примерно, ¼ чайной ложки.

Прикрываем крышкой и варим до полного вываривания жидкости на небольшом огне. У меня на варку перловки ушло, примерно, 40 минут. Готовой каши получилось, где-то, 300 грамм.

Дальше, берем фарш мясной – 500 грамм. Если мясной полуфабрикат был до этого заморожен, то побеспокойтесь заранее о том, чтобы он был полностью оттаявшим, комнатной температуры.

Добавляем к мясу перловку, 1 куриное яйцо, 0,5 чайной ложки соли и 0,5 чайной ложки специй «Для фарша».

Содержимое тщательно перемешиваем.

Формируем из фарша крупные круглые тефтели. Обваливаем их со всех сторон в муке и выкладываем в емкость для запекания. Смазывать противень не нужно.

Как приготовить соус для тефтелей

Одну курную морковь и крупную луковицу измельчаем: морковь трем на терке, лук режем кубиками. На сковороду добавляем 3 столовые ложки растительного и масла и обжариваем на нем овощи.

К зажарке добавляем 2 столовых ложки томатной пасты.

Заливаем все 600 миллилитрами воды, солим по вкусу.

Доводим соус до кипения.

Заливаем домашние тефтели томатным соусом так, чтобы жидкость полностью их покрыла. Сверху равномерно распределим луково-морковную массу.

Включаем духовой шкаф на 180-200°С и отправляем туда заготовку на 60 минут. За это время часть жидкости испарится, а овощи сверху подрумянятся.

Выкладываем вкусные тефтели с перловкой на тарелки и подаем, как самостоятельное блюдо. Вместо гарнира можно подать нарезку из свежих или маринованных овощей.

Мясные тефтели, приготовленные из фарша с перловой кашей, способны покорить сердце любого «неедяки». Надеюсь, этот рецепт придется по вкусу и вашей семье.

Мой секретный ингредиент для ЛУЧШИХ фрикаделек из говядины, запеченных в духовке

Поделиться с друзьями?

Много лет назад я поделился тем, как приготовить свои знаменитые фрикадельки в микроволновой печи, но никогда не рассказывал, как я делаю ЛУЧШИЕ фрикадельки из говядины, запеченные в духовке. Это большие мамины фрикадельки, которые испекутся примерно за 30 минут, и они того стоят!

Когда я говорю своим детям, что на ужин будут спагетти, они всегда спрашивают, будем ли мы есть фрикадельки. Они любят их. Они похожи по вкусу на мясной рулет и очень нравятся всей семье.

Какие ингредиенты нужны для приготовления этих простых фрикаделек из говядины, запеченных в духовке?

Этот рецепт очень похож на то, как я готовлю мясной рулет. Это в основном мини-шарики из мясного рулета. Моя семья любит его и часто просит спагетти и фрикадельки.

Вам понадобится несколько вещей, но они наверняка есть у вас под рукой:

  • Говяжий фарш
  • Крекеры Ritz
  • Молоко
  • Сыр пармезан
  • Вустерширский соус
  • Рубленый чеснок
  • Приправа соль

Как приготовить

Я готовлю эти фрикадельки уже много лет и обнаружил, что крекеры Ritz с их маслянистым вкусом лучше всего подходят для фрикаделек, чем панировочные сухари.

Сначала ты раздавишь крекеры. Я обычно даю их еще в рукаве.

Затем высыпьте крекеры в большую миску и добавьте молоко. Хорошо перемешайте и дайте превратиться в кашу.

Теперь добавьте чеснок, приправу, соль, вустерширский соус и сыр пармезан. Все перемешать и добавить мясо для гамбургеров.

Теперь пришло время все это смешать. Я считаю, что руками гораздо удобнее, но если вы терпеть не можете прикасаться к сырому мясу, используйте большую деревянную ложку.

Мне нравится раскатывать фрикадельки диаметром 2 дюйма. Они довольно большие, так что вы можете сделать их меньше. Когда я делаю фрикадельки размером 2 дюйма, у меня получается около 25 фрикаделек.

Я использую форму для запекания размером 9 x 13 дюймов, сбрызнутую оливковым маслом.

Выпекать фрикадельки около 15 минут. Затем я переворачиваю их ложкой и выпекаю еще 15 минут.

Затем сверху я добавляю баночку соуса для спагетти. Если у меня есть только банка соуса на 24 унции, я наполню соус примерно на 1/2 водой и снова вылью сверху, чтобы покрыть все фрикадельки.

Теперь я не заливаю сковороду соусом. Обычно сковорода заполняется примерно наполовину, а затем я выкладываю соус на каждую фрикадельку, чтобы она оставалась мягкой и не затвердевала.

Если у меня есть банка соуса на 48 унций, этого обычно достаточно, чтобы покрыть их без добавления воды.

Затем я снова помещаю форму для выпечки в духовку еще на 5 минут.

Когда все будет готово, можно подавать к вашей любимой пасте или приготовить сэндвичи с фрикадельками.

Что еще можно использовать, кроме говяжьего фарша, для приготовления фрикаделек, запеченных в духовке?

Вы можете заменить говяжий фарш на любой другой говяжий фарш — фарш из индейки, свинины, курицы и т. д. Я много раз делал это с фаршем из индейки.

Можно ли приготовить эти запеченные в духовке фрикадельки заранее?

Да, можно, но заморозьте их, прежде чем добавлять соус в блюдо и запекать в третий раз. Я кладу их в пакет для заморозки размером с галлон и размораживаю в микроволновой печи.

Их можно положить в форму для запекания, полить соусом и разогреть в микроволновке гораздо быстрее, чем в духовке после разморозки. Они по-прежнему будут иметь прекрасный вкус!

Экономьте время! Приготовь фрикадельки в микроволновке!

Иногда на приготовление домашних тефтелей не хватает 30-40 минут. Но мы вас прикрыли! Такие же тефтельки можно приготовить в микроволновке! Получите простой рецепт фрикаделек в микроволновке прямо здесь!

Еще итальянские рецепты

Больше рецептов гарниров

Выход: 25 фрикаделек

Домашние фрикадельки из говядины, запеченные в духовке

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 35 минут

Общее время: 45 минут

Ингредиенты

  • 2 фунта говяжьего фарша
  • 1 рукав Ritz Crackers
  • 1/2 стакана молока
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • 1/4 чашки сыра пармезан
  • 1 чайная ложка вустерширского соуса
  • 1/2 чайной ложки приправы соли

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
  2. Раздавите крекеры Ritz.
  3. В большой миске смешайте измельченный крекер и молоко. Дайте постоять минуту, чтобы смягчиться.
  4. Добавьте чеснок, приправу, соль, вустерширский соус и сыр пармезан.
  5. Все перемешать и добавить мясо для гамбургера.
  6. Перемешайте руками или большой деревянной ложкой до однородной массы.
  7. Сбрызните противень размером 9 x 13 см спреем из оливкового масла.
  8. Скатайте шарики размером 2 дюйма.
  9. Выпекать 15 минут.
  10. Достаньте из духовки и аккуратно переверните каждую фрикадельку ложкой.
  11. Вернуть в духовку и выпекать еще 15 минут.
  12. Сверху вылейте банку объемом 24–36 унций соуса для спагетти и запекайте еще 5 минут.
  13. Достаньте из духовки и подавайте к вашей любимой пасте.

Пищевая ценность:
Выход:
8
Размер порции:
2
Количество на порцию: Калорийность: 334 Всего жиров: 21 г Насыщенных жиров: 8 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 10 г Холестерина: 105 мг Натрия: 339 мг Углеводов: 2 г Волокна: 0 г Сахаров: 1 г Белков: 32 г

Любая информация о питании на thetiptoefairy. com следует использовать только в качестве общего руководства. Эта информация предоставляется в качестве любезности, и нет никакой гарантии, что информация будет полностью точной.

Ты приготовил этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

Поделиться с друзьями?

Легкие запеченные фрикадельки — чертовски вкусные

ЕДИНСТВЕННЫЙ рецепт фрикаделек, который вам нужен! Тефтельки получаются такие идеальные и такие нежные.Подавать с макаронами, полентой или закусками!

Домашние, супер нежные, супер сытные фрикадельки. ЕСТЬ ЧТО-НИБУДЬ ПОЛУЧШЕ?

Нет, ответ на это всегда нет . Да, я иногда беру те мини-фрикадельки Trader Joe’s в проходе с морозильной камерой (они совершенно фантастические и мое единственное виноватое удовольствие), но, в конце концов, ничто не сравнится с домашним.

При таком способе выпечки эти фрикадельки требуют минимальных усилий и легко очищаются. Не говоря уже о том, что они готовятся так равномерно, в результате чего получаются идеально подрумяненные, тающие во рту нежные фрикадельки, плавающие в самом дерзком совершенстве.

Подавать с макаронами, полентой или закусками. Это все так хорошо.

Легкие запеченные фрикадельки

Доходность: 8 порций

Время подготовителя: 30 минут

Время накидки: 40 минут

Общее время: Общее время: 1 час 10 минут

Единственный фрикадельчатый рецепт вам нужен! Тефтельки получаются такие идеальные и такие нежные.Подавать с макаронами, полентой или закусками!

основное блюдо

Фрикадельки легкой выпечки

30 минут 40 минут

Chungah Rhee

Ингредиенты:

  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 1/2 маленькой луковицы, нарезанной кубиками
  • 2 зубчика чеснока, измельчить
  • 1/4 стакана сухого красного вина
  • 1 банка (28 унций) измельченных помидоров
  • 1 банка (15 унций) маленьких помидоров, нарезанных кубиками
  • 1 чайная ложка итальянской приправы
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Для фрикаделек
  • 1 фунт нежирного говяжьего фарша
  • Итальянская колбаса весом 1 фунт без оболочки
  • 1/2 маленькой луковицы, натертой на терке
  • 1/2 чашки Панко*
  • 1/4 стакана цельного молока
  • 1 большое яйцо
  • 1/4 стакана свеженатертого пармезана
  • 1/4 чашки нарезанных листьев свежей петрушки
  • 2 зубчика чеснока, измельчить
  • 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Направления:

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Застелите противень пергаментной бумагой
    2. .
  2. В большой миске смешайте говяжий фарш, итальянские колбаски, лук, панко, молоко, яйцо, пармезан, петрушку, чеснок и базилик; приправить 1 чайной ложкой соли и 1/2 чайной ложки перца. Используя деревянную ложку или чистые руки, хорошо перемешайте. Скатайте смесь в фрикадельки размером от 1 до 1-1/4 дюйма, сформировав примерно 30-32 фрикадельки.
    3. №
  3. Выложите фрикадельки в один слой на подготовленный противень. Поместите в духовку и запекайте до готовности, примерно 18-20 минут; отложить.
  4. Растопить сливочное масло в большой кастрюле или жаровне на среднем огне. Добавьте лук в сковороду и готовьте, часто помешивая, до прозрачности, около 2-3 минут. Добавьте чеснок, пока не появится аромат, около 1 минуты.
  5. Влейте вино, соскребая пригоревшие кусочки со дна кастрюли.
  6. Добавьте помидоры и итальянскую приправу; Добавить соль и перец по вкусу. Довести до кипения; уменьшите огонь и варите, пока ароматы не смешаются, около 10 минут.
  7. Вмешайте фрикадельки, пока они полностью не прогреются и не будут равномерно покрыты соусом, около 3-5 минут.
  8. Подавать немедленно.

Примечания:

*Панко — панировочные сухари в японском стиле, их можно найти в азиатском отделе вашего местного продуктового магазина.