Тесто не дрожжевое для сосисок в тесте: Сосиски в тесте без дрожжей

0 Comments

Содержание

Сосиски в слоёном тесте в духовке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как готовить сосиски в готовом слоёном тесте в духовке

Кажется, нет ничего легче и проще, чем приготовить сосиски в слоёном тесте. Ведь тесто отличного качества, а вкусные сосиски каждая хозяйка, если хорошо поищет, может найти в супермаркете. А затем дома, благодаря несложным манипуляциям, из готовых продуктов за очень короткое время, можно получить вкусное блюдо. От его приятного запаха будет кружиться голова у всех домочадцев (включая домашних котов и собак), пока оно готовится в духовке. А потом это блюдо «на раз, два, три» исчезнет с противня, не успев даже остыть.

Казалось бы, блюдо простое до неприличия, а имеет такой постоянный успех. Чудеса, да и только.

Как приготовить «Сосиски в слоёном тесте в духовке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

Тесто вынуть из морозильной камеры, разморозить в холодильнике. Раскатать слегка тесто в одну сторону, присыпав сверху небольшим количеством муки. Нарезать полосками, шириной 1,5-2 сантиметра. Длина полосок будет зависеть от того, хотите ли вы заворачивать целую сосиску или половинку. Заворачивать половинки длинных сосисок удобней, а при подаче они смотрятся аккуратней, но выбор только за вами.

Как работать с замороженным слоёным тестом

Шаг 3 Ссылка

Разрезать длинные сосиски (250 г) вертикально пополам и завернуть каждую половинку в полоску теста, накручивая его по спирали так, чтобы следующий слой слегка заходил на предыдущий. Выложить сосиски в тесте в форму для выпечки с пергаментной бумагой, соблюдая между ними расстояние, так как во время выпечки тесто подрастёт.

Шаг 4 Ссылка

Смазать сверху 1 разболтанным яйцом. Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке до готовности (до золотистого цвета) приблизительно 20 минут.

Шаг 5 Ссылка

Вынуть из духовки, охладить. Сосиски в слоёном тесте готовы.

«Сосиски в тесте» и как приготовить слоеное дрожжевое тесто

В этом рецепте хочу поделиться не только формованием булочек с сосисками, но и приготовлением слоёного дрожжевого теста. Сейчас в магазине можно купить любое тесто — слоеное дрожжевое, слоеное бездрожжевое, обычное дрожжевое — это намного упрощает жизнь домохозяек. Но иногда хочется самой повозиться с мукой, дрожжами и т.д. — понаблюдать за процессом, почувствовать этот процесс — особенно люблю наблюдать как пенятся, бродят дрожжи, как потом, за счет них, поднимается тесто — это просто какой-то волшебный мир.  Главное условие в приготовлении слоеного дрожжевого теста — это наисвежайшие дрожжи, тесто и масло должны быть одинаковой прохладной температуры;  никаких сквозняков, но достаточно прохладное помещение и отличное настроение! И еще совет тем, кто будет делать это тесто впервые, не берите много масла для прослойки, начните с минимального количества, например, 60 грамм, так вам будет легче его раскатать, ведь главное условие в приготовлении, чтобы масло осталось между слоями теста  и никуда не вылезло, иначе слоистость будет нарушена.

Когда я делала это тесто в первый раз, у меня именно так и произошло — из-за большого количества  масла и отсутствия опыта — для этого нужна сноровка и неоднократный опыт. Тесто можно сразу смазать всем количеством масла, а затем только складывать и раскатывать, а можно масло разделить на две части и в два приема прослоить им тесто — что я и предлагаю в этом рецепте. Такое тесто можно смело использовать и для сладкой выпечки: например,  круассанов или булочек с повидлом.

Ингредиенты

Для приготовления слоеного дрожжевого теста нам потребуется:

вода теплая — 75 мл;

мука — 225 г;

дрожжи сухие — 1/2 ч. л.;

сахар — 2 ст. л.;

яйцо — 1 шт.;

соль — 1/2 ч. л.

Для прослойки теста:

сливочное масло — 60-100 г.

Для начинки:

сосиски молочные — по 1 шт. на булочку.

Для смазывания:

яичный желток + 1 ч. л. сливочного масла.

Этапы приготовления

Приготовление теста: в теплой воде растворить дрожжи и сахар, дать постоять минут 10-15.

Затем в дрожжевую воду добавить яйцо, перемешать.

Постепенно всыпать 2/3 муки и соль, перемешать.

Затем тесто выложить на рабочую поверхность, добавить остатки муки и замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто — вымешивать примерно 5 минут.

Тесто завернуть в полиэтиленовый пакет и положить в холодильник минут на 15.

Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, смазать поверхность половиной размягченного масла.

Пласт сложить втрое.

Тесто  посыпать мукой и снова раскатать до толщины 1 см, смазать остатками масла

и снова свернуть втрое — 2 раза. Слоеное дрожжевое тесто завернуть в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник минут на 15.

Затем достать и приступить к разделке: сначала разрезать на 2 части.

Каждую часть слоеного дрожжевого теста на присыпанной мукой рабочей поверхности  раскатать в прямоугольник, разрезать на треугольники. На широкую часть каждого треугольника выложить по сосиске, свернуть рулетиком.

Выложить булочки с сосиской на противень, накрыть полотенцем и оставить минут на 10-15 расстояться. Затем поверхность булочек смазать смесью желтка и масла.

Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке 25 минут до румяного цвета.

Готовые аппетитные сосиски в тесте выложить на блюдо, дать им немного остыть.

Приятного аппетита!

Какое тесто лучше для сосисок в тесте


Какое тесто нужно для сосисок в тесте

Сосиски в тесте, которые в западной культуре больше известны как хот-доги, давно и прочно вошли в рацион россиян. Готовятся они просто, получаются очень вкусными и калорийными, так что с их помощью можно замечательно утолить голод. Единственный вопрос, который возникает у многих новоиспеченных поклонников домашнего фаст-фуда, касается теста.

Какое тесто нужно для сосисок в тесте? Традиционная рецептура данного блюда допускает использование двух видов теста – на дрожжах или без таковых. Какому именно способу приготовления теста отдать предпочтение точно не ответит ни один кулинар, так как у обоих вариантов есть свои плюсы и минусы.

Дрожжевое тесто – плюсы и минусы

Дрожжевое тесто может готовиться на опаре или без нее. В первом случае предварительно смешивают часть ингредиентов, чтобы добиться предварительного брожения, а некоторое время спустя на полученной опаре замешивают тесто. Главный плюс безопарного дрожжевого теста – минимальное время приготовления. От замешивания до полной готовности проходит час или чуть более – значение имеет температура воздуха в помещении и другие факторы, предсказать или регулировать которые невозможно. Естественно, усилия, которые придется затратить на подготовку такого теста, также минимальны. Сразу после замеса достаточно будет убрать заготовку в тепло и несколько раз обмять его по мере увеличения объема.

Что еще можно отнести к плюсам дрожжевого теста? Изделия из него получаются очень пышными и приятными на вкус. Так что для любителей мягкой ароматной выпечки ответ на вопрос о том, какое тесто нужно для сосисок в тесте, очевиден – только дрожжевое.

Но увлекаясь вкусовыми достоинствами дрожжевого теста, не стоит забывать о недостатках. Прежде всего, продукты с содержанием дрожжей нельзя полностью отнести к полезным и даже просто безопасным – они могут спровоцировать ряд серьезных проблем с пищеварением. По этой причине сегодня многие отказываются от дрожжевого хлеба и переходят на более здоровые продукты питания. Регулярное употребление дрожжевой выпечки ведет к ослаблению иммунитета, снижается сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям, повышается утомляемость.

Бездрожжевое тесто

В качестве основы для бездрожжевого теста традиционно используют молочные продукты: кефир, кислое молоко, творог. В таких рецептах обязательно присутствует сода, которой отводится роль разрыхлителя. При этом ее не гасят уксусом, так как необходимая реакция достигается за счет контакта соды с молочной кислотой.

Бездрожжевое тесто редко используют для выпечки – чаще всего изделия из него готовят методом жарки. Дело в том, что бездрожжевая выпечка получается твердой, но это компенсируется более длительным сроком ее хранения.

Однако, плюсов у бездрожжевого теста гораздо больше. Прежде всего, поклонники такой выпечки обращают внимание на ее пользу для здоровья – диетологи рекомендуют переходить на бездрожжевые хлебобулочные изделия людям, страдающим гастритом, панкреатитом и другими заболеваниями пищеварительного тракта.

Хлеб, приготовленный без использования дрожжей, в большом количестве содержит целлюлозные волокна, которые способствуют очищению организма, нормализации обменных процессов и восстановлению перистальтики кишечника. Но при этом бездрожжевая выпечка характеризуется высокой калорийностью, что при неумеренном употреблении может стать причиной определенных проблем со здоровьем.

Итак, какое же тесто нужно для сосисок в тесте? Конечно, окончательный выбор одного из описанных вариантов зависит от личных предпочтений каждого. Кому-то больше понравится дрожжевое тесто, приготовленное с опарой или без нее – такая выпечка получается очень вкусной, пышной и мягкой.

И пусть она не слишком полезна для здоровья, но назвать ее опасным ядом тоже нельзя, а значит, при отсутствии противопоказаний отказываться от таких изделий не стоит. А вот тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта или очень ревностно относится к своему здоровью, специалисты рекомендуют отдать предпочтение бездрожжевому тесту.

Обязательно прочитайте:

krastesto.ru

Какое тесто, сдобное или дрожжевое нужно на «сосиску в тесте». А вы любите такое покушать?

ЛУЧШЕ КУПИТЬ ИЛИ СДЕЛАТЬ СЛОЕННОЕ ТЕСТО, ОНО ОЧЕНЬ ПОДХОДИТ К СОСИСКАМ В ТЕСТЕ! А ЕСЛИ НЕ ХОТИТЕ ДЕЛАТЬ МОЖЕТЕ КУПИТЬ ТЕСТО ЦЕНА УЖ НЕ ТАКАЯ ДОРОГАЯ! НА ВСЯКИЙ СЛУЧАЙ ВОТ ДЕРЖИТЕ РЕЦЕПТ СЛОЕННОГО ТЕСТА! ВОТ ДЕРЖИ! Как сделать слоеное бездрожжевое тесто? Вам понадобится: 3 стакана муки; 1 яйцо; 1 столовая ложка водки; 3/4 стакана воды; 1/2 чайной ложки соли; 3 чайных ложки уксуса; 200 г сливочного масла; ещё 50 г муки (для подмешивания в масло) . Готовим бездрожжевое тесто В емкости размешиваем яйцо, вливаем в него водку, и добавляем столько воды, чтобы общий объем получился 250 мл. Затем вливаем уксус, а следом за ним соль и перемешиваем до полного растворения кристаллов соли в жидкости. Можно приготовить тесто без использования яйца и водки, в таком случае количество воды нужно увеличить до 1 стакана. Но все же стоит отметить, что тесто с яйцом и водкой получается гораздо вкуснее, а выпечка более пышной. Затем в жидкость постепенно всыпаем муку, размешивая его при этом ложкой. Замешиваем тесто. Консистенция получится достаточно плотной, и тесто должно хорошо отставать от рук. Потом следует завернуть готовое тесто в пищевую пленку и оставить его при комнатной температуре на некоторое время (30-60 минут) . Берем масло, охлажденное в холодильнике, и нарезаем его кубиками в чашу кухонного комбайна (обычного блендера) . Туда же добавляем 50 г муки и слегка взбиваем. Приготовление слоеного теста Раскатываем тесто квадратом с толщиной около 5-7 мм. Затем полученное масляное тесто помещаем между двух листов пергамента и раскатываем скалкой так, чтобы размер слоя был около 2/3 от размера основного теста. Выкладываем на основное тесто масляный слой таким образом, чтобы на основной части была свободна 1/3, а масляный слой не доходил до его краев хотя бы на 1,5 см. Затем сворачиваем тесто. Сначала заворачиваем ту свободную треть, которая не покрыта масляным слоем, а затем накрываем половиной от оставшихся 2/3. И сворачиваем тесто по бокам, чтоб оно образовало 3 слоя. Раскатываем до толщины 5-7 мм. Снова сворачиваем его втрое с каждой стороны. Раскатываем. Повторяем процедуру 3-4 раза.

желательно дрожжевое, можно и сдобное, послаще будет, все равно и то и другое вкусно.

это же мерзость!

Я в таких случаях покупаю слоенное тесто в магазине и выпекаю. Всем очень нравится и дешевле чем в магазине. Можно и дрожжевое

я обычно использую сдобное

Сделайте и так и так, и потом сравните, что, где и как вкуснее!

Это не еда, это можна подать маленькими порциями на шведский стол или как закуску. Обычно делают со слоеным тестом.

я делаю в слоеном тесте.

touch.otvet.mail.ru

Сосиски в тесте — рецепты Джуренко

Рецепты Джуренко Все рецептыЧто приготовить на ужин?Калькулятор калорий
  1. Главная
  2. Выпечка
  • Калькулятор калорий
  • Салаты
    • Овощные салаты
    • Салаты с рыбой и морепродуктами
    • Салаты с сыром
    • Салаты с фруктами
    • Классические салаты
    • Салаты с курицей
    • Мясные салаты
    • Салаты с грибами
  • Супы
    • Супы из овощей
    • Супы с мясом
    • Супы с крупой
    • Супы с курицей
    • Супы с грибами
    • Супы из рыбы
    • Супы с морепродуктами
    • Молочные супы
  • Основные блюда
    • Мясные блюда
    • Овощи и грибы
    • Блюда из рыбы
    • Рецепты пасты
    • Блюда из курицы
    • Рис и каши
    • Классические рецепты
    • Шашлык и гриль
    • Запеканки
    • Омлеты и яичницы
  • Закуски и соусы
    • Овощные закуски
    • Мясо, Рыба, Птица
    • Соусы
    • Бутерброды
    • Соленья
    • Закуски с сыром
    • Приправы

www. djurenko.com

Рецепты сосисок в тесте на сковороде и в духовке

Когда к хозяйке неожиданно идут гости, а готовить практически нет времени, есть простой вариант перекуса — это сосиска в тесте. Существует много различных вариантов данного блюда. Такая закуска также понравится детям. Рецепты сосисок в тесте очень просты, не требуют много сил и времени. А все необходимое можно найти в ближайшем супермаркете.

Сосиски в слоеном тесте на палочке

Это закуска подается на палочке, отлично подходит для тех, кто ждет компанию друзей или детей и не хочет, чтобы гости испачкали руки. Особенно она хороша для тех, к кому эти гости придут с минуты на минуту. К тому же, не нужны столовые приборы или куча салфеток. Достаточно всего лишь одной большой тарелки и шпажек.

Приступим к приготовлению по рецепту сосисок в тесте.

Понадобятся следующие компоненты:

  • сосиски — 6 шт.;
  • тесто слоенное – 1 уп.

Для начала достаем слоеное тесто из морозилки и даем ему оттаять. В магазине лучше выбирать дрожжевой вариант, тогда изделия получаются более пышными.

На стол высыпаем немного муки и раскатываем тесто. Это нужно для того, чтобы тесто быстрее и равномернее пропеклось. Разрезаем его на полоски шириной 1 — 2 см. Затем берем сосиски и разрезаем каждую пополам. Достаем шпажки и нанизываем половинки на них, но не до конца. Сверху оборачиваем их тестом, двигаясь снизу вверх, как по спирали.

Если остается лишнее тесто, можно снова упаковать его в пакет и отправить в морозилку до следующего раза.

Разогреваем духовку до 190 градусов. Кладем сосиски в слоеном тесте на противень, предварительно смазанный маслом. Каждую сверху смазываем взбитым желтком и ставим в духовку. Выпекаем до того момента, пока булочка не подрумянится. Примерное время приготовления 15 — 20 минут.

Как видите, сосиски в тесте в домашних условиях приготовить совсем не сложно. К столу подаем их с томатным соусом и горчицей.

Сосиски в бездрожжевом тесте в духовке

Этот рецепт для тех хозяек, которые не любят магазинное тесто и не хотят долго ждать, пока дрожжи поднимутся. Этот способ очень легкий и экономный. На вкус сосиски просто изумительны!

Подготовьте следующие компоненты:

  • воду – 220 мл;
  • муку пшеничную – 3 ст.;
  • подсолнечное рафинированное масло – 1 ст.л.;
  • сосиски любимой марки – 580 г;
  • соль – 1-3 щепотки;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – щепотку;
  • кунжут – 55 г;
  • сыр – 90 г.

Приготовление блюда

Сначала займемся приготовлением теста. В миску наливаем воду, высыпаем соль и сахар, помешиваем до того момента, пока они не растворятся. Теперь нужно добавить масло, а затем просеянную муку.

Добавляйте муку постепенно, избегая комков, постоянно помешивая. Замешиваем тесто до однородного состояния. Посыпаем рабочую поверхность мукой и достаем бездрожжевое тесто, начинаем его вымешивать, пока оно не станет гладким.

Когда тесто готово, раскатываем его. Толщина должна быть примерно 0,6 – 0,8 мм.

Каждую сосиску заверните в приготовленное тесто и выложите на противень, покрытый промасленной пергаментной бумагой. В миске хорошенько взбиваем желтки и смазываем каждую сверху.

Теперь посыпаем одну половину сосисок потертым сыром, а другую кунжутом.

Ставим в разогретую духовку противень. Запекаем 25 минут при температуре 200 градусов.

Когда закуска будет готова, подаем к ней соус и чай.

Сосиски в тесте, жаренные на сковороде

Пышная и вкусная выпечка без использования духовки — еще один вариант вкусного блюда, которое очень быстро готовится. Жареные сосиски в тесте на сковороде — отличный вариант для дачи. Ведь не у всех там есть духовка, а накормить семью хочется чем-нибудь вкусненьким.

Ингредиенты

По рецепту подготовьте следующее:

  • сахар – 2,5 ст. л.;
  • сухие дрожжи — 16 г;
  • растительное масло – 8 ст. л.;
  • вода кипяченая– 170 мл;
  • мука высшего сорта — 550 г;
  • молоко цельное – 140 мл;
  • любые сосиски – 400 г;
  • соль — 1 ч. л.

Приготовление

Сначала приготовим тесто. Для этого в кастрюле смешиваем воду и молоко. Главное, чтобы температура жидкостей была комнатной температуры. Теперь добавляем сахар и соль, размешиваем до полного растворения. Затем кладем дрожжи, снова мешаем и отставляем в сторону на 20 минут.

После того, как дрожжи подошли, добавляем масло и просеянную муку, замешиваем тесто. Не кладите много муки. Тесто должно немного приставать к рукам. Накрываем крышкой и ждем 2 часа, пока оно поднимется.

Когда тесто поднялось, достаем его из кастрюли и разделяем на несколько одинаковых частей, скатав каждую в шарик. Если не хотите, чтобы тесто липло к рукам, смажьте руки и поверхность стола растительным маслом.

Разминаем каждый шарик в лепешку, кладем в него сосиску и заворачиваем. В итоге получается длинный пирожок.

Глубокую сковороду хорошо разогреваем, наливаем большое количество масла. В разогретое масло кладем пирожки и обжариваем со всех сторон на среднем огне до золотистого цвета.

Когда пирожки будут готовы, кладем каждый на бумажное полотенце, оно впитает излишек жира, а затем перекладываем на тарелку. К такому блюду нужен соус или легкий салат.

Жаренные сосиски в тесте — способ 2

В этом варианте рецепта сосисок в тесте не нужно ждать, когда поднимется тесто. Этот рецепт подойдет для тех, кто хочет порадовать себя и близких блюдом на скорую руку. Рецепты сосисок в тесте не требуют особых умений, да и набор продуктов доступен:

  • соль и сода — по 0,5 ч.л.;
  • кефир нежирный — 2 ст.;
  • растительное масло для жарки;
  • мука 2 ст.;
  • 2 упаковки сосисок.

Для начала займемся тестом. Для этого в кастрюлю наливаем кефир, растворяем в нем соль и на некоторое время отставляем в сторону.

Далее просеиваем муку и смешиваем с содой. Сухую смесь высыпаем небольшими порциями в кефир, постоянно помешивая, чтобы не было комков, и замешиваем тесто. Затем вынимаем его из кастрюли и начинаем вымешивать на рабочем столе.

Тесто не должно прилипать к рукам, должно быть однородным. Отставляем его в сторону на 10 минут, даем «отдохнуть». Не забудьте накрыть его полотенцем или салфеткой для того, чтобы оно не подсохло.

Затем тесто раскатываем в пласт толщиной 2 мм и нарезаем его полосками. В каждую заворачиваем сосиску. Ширина таких полос должна быть не больше одного сантиметра. Не нужно делать их очень широкими, иначе не получится красивой «упаковки».

В этом случае масла нужно добавлять совсем немного, только чтобы смазать дно. На сковороде сосиски в тесте нужно обжаривать со всех сторон до румяной корочки. Готовую закуску переложить на блюдо, дать немного остыть и можно подавать к столу.

fb.ru

как приготовить сосиски в тесте???

Тесто лучше купить готовое замороженное.

я покупаю слоёное бездрожжевое, а вот мама сама тесто делает, как на пельмешки. в тесто заворачивается сосиска, по желанию тоду можно положить и ломтик сыра. в духовку при температуре 240градусов, выпекать 15 минут на средней полке

1. Разогреть духовку до 220 гр С. Просеять муку с щепоткой соли в большую миску. Сделать углубление в середине, влить яйца и половину молока. Венчиком перемешать и постепенно добавить оставшуюся муку. Затем влить молоко и взбить венчиком до образования однородного теста. Приправить солью и перцем и перелить в кувшин. Оставить на пол часа настояться. 2. Тем временем налить масло в большую форму для запекания и поставить в духовку на 5 минут. Достать горячую форму из духовки и добавить сосиски и лук. Обвалять в масле и поставить на 15 минут. 3. Достать горячую форму из духовки и добавить грибы. Обвалять в масле. Разложить сосиски по форме на расстоянии друг от друга и залить тестом. Вернуть в духовку на 25-30 минут, либо пока тесто не поднимется, не будет хрустящим и золотистым. Не открывайте духовку во время запекания, иначе тесто может перестать подниматься. Достать форму из духовки. Приятного апетита!

Вспомнилось: рецепт «сосиска в тесте»:отварить сосиску и дать ее тестю…)) ) Тесто беру слоеное (готовое) , заворачиваю сосиски и в духовку при температуре 200 гр. до зарумянивания теста. А если хочется повозиться с тестом, то вот хороший рецепт: 250 гр. маргарина, 1 баночка (200 гр. ) сметаны, 3 стакана муки. Из теста сделать 8 колобков и на 1 час в морозильник.

мини-сосиски в тесте Ингредиенты: На 12 шт: 2-3 ст л подсолнечного масла 85 мл молока 1 яйцо 50 г просеянной муки 12 маленьких сосисок Приготовление: 1. Разогреть духовку до 180 гр С. Положить по половине чайной ложке на дно углублений в противне для кексов. 2. В кувшин налить молоко, добавить яйцо, муку и щепотку соли, взбить венчиком или в ручном блендере до образования однородного теста. 3. Поставить противень в духовку, чтобы масло очень сильно нагрелось. Аккуратно достать из духовки и наполнить углубления тестом на две трети (теста может показаться недостаточно, но оно поднимется в духовке) . Положить в середину сосиску и запекать 20-25 мин до золотистого цвета, пока тесто не поднимется. Подавать с кетчупом. Миниатюрные сосиски в тесте — отличная закуска для детей или для взрослой вечеринки. Сосиски в тесте ИНГРЕДИЕНТЫ: Сосиски. Тесто: мука, молоко, яйцо, дрожжи, сахар, соль. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Замесить тесто как на пироги, но с меньшим содержанием дрожжей. Дать тесту подняться. Тесто выложить на стол, разделить на порционные части, скатать шарики. Руками распластать тесто, положить сверху сосиску, обернуть тестом и защепить края. Положить подготовленные сосиски в тесте на противень. Противень поставить в центр хорошо разогретой духовки. Выпекать 15 минут. Тесто первично надо вымесить достаточно жидким, чтобы дрожжи легко смогли раствориться, а тесто легко подняться. Перед тем, как оборачивать сосиски, выложить тесто на подготовленный стол и, добавить муку, вымесить до нужной консистенции. Тесто должно быть на ощупь нежным и не очень густым.

У меня рецепт очень простой: 200г молока, 200г. маргарина, 50г. дрожжей, 2 яйца, соль, сахар. Замешиваем некрутое тесто и сразу можно заворачивать сосиски. Печь можно как в духовке так и на сковороде. Приятного аппетита!

купить тесто дрожжевое+закрутить туда сосиски и запечь либо обжарить в масле. .. приятного.

Советую приобретать тесто в магазине ПЕрекресток на линии замороженных продуктов. Там тесто из местной пекарни со срокм реализации 24 часа. Оно заморожено поэтому. Размораживать естественным способом. Лучше порезать. Раскатать. Готовить можно в духовке или обжаривать в большом количестве масла.

0.5 л сметаны дрождей -100 гр сахар соль мука сколько вберет все вымешать поставить на пол часа может и раньше зависимости от дрождей еще раз вымешать через минут десть тесто готово раскатаь тонко и порезть на полосы которыеми обвивают сосиску тесто нужно накладывать как серпантинм второй и все остальные шары серпантна накладыват на конец предыдущего с небольши захватом друг н дуга что бы не розошлись вылоить на противень смазать взбитым яцом и в дховку выпекать при температуре 220 гадусах минут 20-25 это зависит от толщены теста на сосиске Некоторые светуют купить тесто магаине я это делаю кода времени маловато но вкунее это домашнее

Можете тут посмотреть: <a rel=»nofollow» href=»http://vsemrecept. ru/sausages-in-dough-2587/» target=»_blank»>http://vsemrecept.ru/sausages-in-dough-2587/</a> подробно и доступно, что за чем, и как все это дело вкусно сделать.

Вот самый простой рецепт который я только видел 15 минут и готово! <a rel=»nofollow» href=»https://youtu.be/3OrrXnjUpsg» target=»_blank»>https://youtu.be/3OrrXnjUpsg</a>

touch.otvet.mail.ru

Слоеное бездрожжевое тесто сосиски в тесте. Сосиски в слоеном тесте

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Содержание

Эту аппетитную закуску с хрустящей корочкой знают во всем мире. Кто откажется перекусить между делом или угостить друзей на пикнике мясными колбасками с хрустящей корочкой и начинкой из сыра, кетчупа, специй? Горячей или холодной, эта выпечка не оставит равнодушными ни детей, ни взрослых, и с чем точно не поспорить: делается проще простого.

Как приготовить сосиски в слоеном тесте

Традиционный способ предполагает выпекание в духовом шкафу. Другие варианты, чтобы приготовить сосиски в слоеном тесте – мультиварка или сковорода. Подходит для приготовления этого блюда дрожжевая или бездрожжевая основа, при этом опару можно сделать самостоятельно либо купить. Ее необходимо раскатать, нарезать полосками либо квадратиками, взять начинку и завернуть. Все, что остается далее – выпекать до готовности.

Как завернуть сосиску в слоеное тесто

Качественное мясное изделие следует правильно подготовить: снять оболочку, отварить или поджарить. Перед тем, как завернуть сосиску в слоеное тесто, ее необходимо охладить, а раскатанный пласт нарезать полосками. Заворачивать мясной продукт необходимо по спирали, двигаясь от одного края к противоположному (заготовка должна напоминать кокон). Помимо классического способа, можно делать слойку из квадратиков с надрезами.

Сосиски в слоеном тесте – рецепт с фото

Сытная, аппетитная выпечка будет одинаково вкусной горячей или холодной. Тонкий пласт основы и любимый мясной продукт, который предпочитаете покупать – вот минимум необходимых продуктов. Чтобы разнообразить рецепт сосисок в слоеном тесте, можно использовать дополнительные ингредиенты либо экспериментировать с основными, например, взять «Баварские» с сыром. Заворачивать мясные колбаски можно целиком, а сочетать – с майонезом, соленым огурцом, кетчупом, специями.

Сосиски в слоеном дрожжевом тесте

  • Время приготовления: 90 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 1430 ккал.
  • Кухня: немецкая.

Зачем покупать, когда вкусную выпечку на все случаи жизни можно сделать дома? Чтобы приготовить сосиски в слоеном дрожжевом тесте, потребуется уделить немного времени замешиванию, хотя и это необязательно – среди магазинных полуфабрикатов обязательно найдется упаковка готового. Если же хочется повозиться на кухне, то получиться сделать сытную домашнюю выпечку с красивой румяной корочкой.

Ингредиенты:

  • сухие дрожжи – 1 ч. л.;
  • молоко – 100 мл;
  • мука – 200 г;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • растительное масло – 1 ст. л.;
  • мясные колбаски – 6 шт.;
  • яйцо (желток) – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Сделать опару: подогреть молоко, высыпать дрожжи, сахар. Аккуратно перемешать, укрывая полотенцем, оставить на четверть часа.
  2. К пышной дрожжевой массе добавить соль, вылить растительное масло, просеять муку.
  3. Раскатать тонкий пласт, нарезать полосками, обернуть вокруг начинки.
  4. Разложить заготовки на противне с пергаментом, оставить на 15 минут. После этого смазать взбитым желтком, отправить в духовку.

Сосиски в тесте из слоеного бездрожжевого теста

  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 1910 ккал.
  • Предназначение: завтрак, обед, полдник, ужин.
  • Кухня: немецкая.
  • Сложность приготовления: легкая.

Каждая заготовка этой аппетитной выпечки делается проще, чем пирожок или булочка. Нет необходимости возиться с замешиванием, можно заранее купить готовые листы полуфабриката, положить на длительное хранение в морозилку. Когда возникнет желание сделать сосиски в тесте из слоеного бездрожжевого теста, то останется взять пластинку, разморозить. Этот предварительный шаг не следует пропускать.

Ингредиенты:

  • мясные колбаски – 8 штук;
  • полуфабрикат – 1 упаковка;
  • яичный желток – 1 шт.;
  • семена кунжута – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Каждый пласт раскатать, нарезать длинными полосками, завернуть полностью начинку, защипывая края с обеих сторон.
  2. Выложить все заготовки на противень, смазать взбитым яичным желтком, посыпать семенами кунжута.
  3. Включить духовку, запечь до готовности.

Сосиска в слоеном тесте в духовке

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 3816 ккал.
  • Предназначение: завтрак, обед, полдник, ужин.
  • Кухня: немецкая.
  • Сложность приготовления: легкая.

Сделать аппетитную выпечку к ужину, а если останется, то брать с собой на следующий день для перекуса – вот чем полезен этот простой рецепт. При минимуме доступных продуктов, сосиска в слоеном тесте в духовке получается удачной закуской среди блюд повседневного меню. Если на зиму удалось замариновать огурцы, найдется морковка по-корейски или кусочек сыра, то готовая выпечка будет настолько удачной, что захочется добавки.

Ингредиенты:

  • полуфабрикат – 1 кг;
  • мясной продукт – 16 шт.;
  • маринованные огурцы, сыр, корейская морковка – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Готовые пластины присыпать мукой, раскатать, нарезать на большие по размеру квадратики, сделать вдоль два надреза.
  2. Выложить посредине основы начинку по вкусу. Один край квадратика с надрезом положить сверху, второй – поверх первого слоя, внахлест, края защипать.
  3. Разложить на противне, выставить температуру духовки на 180 градусов, запекать до готовности.

Сосиски в слоеном тесте на сковороде

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 2260 ккал.
  • Предназначение: завтрак, обед, полдник, ужин.
  • Кухня: немецкая.
  • Сложность приготовления: легкая.

Хоть это блюдо представляется калорийным на первый взгляд, но кто откажется попробовать вкусные сосиски из слоеного теста? У этой рецептуры есть парочка кулинарных секретов, а первый нехитрый прием предусматривает, что заготовку надо чаще переворачивать, не давая ей пригореть. Если собираетесь сделать сосиски в слоеном тесте на сковороде, то другие рекомендации указывают, что надо использовать много фритюра либо масла, не забывая убавить огонь.

Ингредиенты:

  • колбасные изделия – 12 шт.;
  • полуфабрикат – 500 грамм;
  • растительное масло – 1 ст. ложка.

Способ приготовления:

  1. Готовый пласт тонко раскатать (тесто во время жарки не должно подойти), нарезать полосками.
  2. Начинку завернуть с небольшим нахлестом.
  3. Разогреть масло (фритюр), обжарить закуску.
  4. Перед подачей посыпать порубленной зеленью.

Сосиски в слоеном тесте в мультиварке

  • Время приготовления: 60 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 1520 ккал.
  • Предназначение: завтрак, обед, полдник, ужин.
  • Кухня: немецкая.
  • Сложность приготовления: легкая.

Если нет сил готовить что-то особенное, а содержимое холодильника оставляет желать лучшего, то подойдет этот рецепт. Понадобится пачка полуфабриката и с полкило популярного колбасного изделия, чтобы сделать сосиски в слоеном бездрожжевом тесте. Готовая выпечка соблазнит хрустящей корочкой, аппетитным видом и отлично справится с чувством голода. Возиться с готовкой тоже не придется, потому что сосиски в слоеном тесте в мультиварке требуют минимум свободного времени.

Ингредиенты:

  • полуфабрикат – 300 г;
  • мясная колбаска – 8 шт.;
  • яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Размороженную пластинку раскатать (толщина 1-2 мм), нарезать полосками шириной 5 см.
  2. Очищенную от оболочки мясную колбаску разрезать вдоль, каждую половинку завернуть и сложить в чашу мультиварки.
  3. Выставить режим «Выпечка», подождать до готовности.

Сосиски в слоеном тесте с сыром

  • Время приготовления: 45 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 2050 ккал.
  • Предназначение: завтрак, обед, полдник, ужин.
  • Кухня: немецкая.
  • Сложность приготовления: легкая.

Список продуктов у этого рецепта минимален, поэтому затраты на выпечку небольшие. Если купить готовый полуфабрикат в магазине, то готовить сосиски в слоеном тесте с сыром самостоятельно получится очень быстро. Чтобы выпечка имела нежный вкус, надо взять сыр «Сулугуни», нарезать или натереть, а дальше перемешать со взбитым яичным белком, что поможет скрепить начинку. Желток пригодится для смазывания верха аппетитной закуски.

Сосиски являются частым «гостем» на нашем столе. Их подают со спагетти или другим гарниром, жарят на решетке, запекают в духовке. Большой популярностью пользуются сосиски в лаваше или булочке с различными добавками. Словом, блюд с их использованием немало.

Я хочу вам предложить приготовить оригинальную и простую закуску из сосисок. Готовится она очень просто и быстро. Для приготовления нам будут нужны самые простые ингредиенты:
пачка готового слоеного бездрожжевого теста,
сосиски семь-восемь штук.
Теперь приступаем к процессу приготовления этой простой закуски .

1. Слоеное бездрожжевое тесто заранее достаем из морозильника, чтобы оно стало мягким. Рабочую поверхность слегка присыпаем мукой и выкладываем один пласт теста. Раскатываем тесто в одном направлении в тонкий пласт.

2. Тонкий пласт теста разрезаем на шесть одинаковых частей.

3. В каждую часть теста заворачиваем одну очищенную сосиску и защепляем края. Острым широким ножом разрезаем на колечки, толщина которых должна быть не менее полутора сантиметров. Данную процедуру проделываем и с остальными сосисками.

4. Противень выстилаем бумагой для выпечки и выкладываем на него колечки в тесте в вертикальном положении. Заготовки выкладываем на небольшом расстоянии друг от друга.

5. Духовку предварительно разогреваем до двухсот двадцати градусов. Отправляем противень с заготовками и выпекаем сосиски в тесте в духовке в течение десяти-пятнадцати минут, пока они не приобретут золотистый оттенок.

6. Аккуратно снимаем с бумаги запеченные колечки и выкладываем на блюдо горкой. Подаем к столу со сметаной, кетчупом, майонезом или другим соусом. Такая закуска отличное дополнение к пиву. Она также понравится и детям. Всем желаю приятного аппетита!

Сосиски в слоеном тесте – это не только еда фаст-фудов. Это и вариант быстрой закуски в домашних условиях. А подключив фантазию, можно сделать и оригинальное блюдо, которое не стыдно будет подать к столу гостям.

Вкусные и оригинальные рецепты сосисок в слоеном тесте

Готовить блюдо можно из разного теста: обычного, дрожжевого, слоеного. Сегодня поговорим о приготовлении последним способом.

Спиралевидные сосиски

Гости на пороге и вы думаете, чем этаким угостить? Тогда сосиски в слоеном тесте специально для вас: оригинально, просто, вкусно и на скорую руку. С острым соусом будет в самый раз. К тому же с готовкой теста не придется возиться.

Итак, на 5-6 сосисок нужно взять 0,2 кг дрожжевого слоеного, уже готового теста. Для соуса нужно взять по 2 ст. л. меда, майонеза, сладкой горчицы и 1 ч. л. острой горчицы. Также потребуется соль, паприка, перец и винный уксус по вашим предпочтениям. Также нужны длинные шпажки.


Готовые сосиски выкладывают на блюдо и подают с соусом к столу.

Сосиски в слоено-дрожжевом тесте

Это отличная выпечка для домашнего ужина. Готовится она просто, особых, труднодоступных ингредиентов не имеется.

Не бойтесь экспериментировать с начинкой. Добавляя к сосискам другие ингредиенты, вы можете найти идеальное для себя сочетание вкусов.

Для приготовления сосисок в тесте из слоено-дрожжевого теста потребуется (на 12 сосисок): 1 ст. сахара, 3-4 ст. муки, щепотка соли, которая только усилит вкус. Дрожжи в сухом виде в количестве 11 г. Если вы берете свежие, то необходимо пересчитать вес. Также потребуется треть стакана подсолнечного масла, 1 ст. л. сахара и 2 яйца. Для придания красивого цвета используют желток одного а для украшения – семена кунжута.


Плетеный слоеный пирог с сосисками

Из такого блюда, как сосиски в слоеном тесте в духовке – можно приготовить весьма интересный вариант – плетеный пирог. Придется немного повозиться, но результат вам очень понравится. К тому же, если вы позовете и детей, то процесс пройдет намного веселее.

Тесто берется уже готовое. Каким оно будет – смотреть вам. Оно может быть слоеным на дрожжевой или пресной основе.

Итак, для приготовления шедевра вам потребуется где-то 16-20 сосисок. Готового теста нужно взять один лист. Также нужны перец и соль на ваше усмотрение. Сверху выпечка смазывается яичным желтком:


Пирог можно есть как отдельное блюдо с соусом, так и к супу, например чечевичному, грибному. Вкусен он будет и с гарниром.

Сосиски в слоеном тесте — беспроигрышный вариант на любой случай. Неплохой вариант для перекуса, обеда ребенку в школе, угощение для гостей на скорую руку. Подключив фантазию, вы сможете готовить собственные варианты. Так, например, можно добавить яйца, соленый огурец, сыр и другие продукты.

Незатейливая выпечка – безоговорочная любовь студентов и путешественников – сосиски в слоеном тесте. В привокзальном кафе или на полках школьных буфетов каждый день красуются горы румяных лакомств, которые разлетаются вмиг. Секрет в сытности и простоте. Удобно брать в руки, ничего не выпадает и не льется при откусывании, вкусно с чаем или кофе. Универсальная еда для быстрого питания.

Особенности рецепта сосисок в слоеном тесте в духовке

Основа может быть домашней или покупной. В первом случае знаем, что едим. Во втором делаем это быстро. Тесто берем дрожжевое или бездрожжевое. Слоеный полуфабрикат перед применением обязательно размораживаем при комнатной температуре. Разрезаем упаковку, даем время оттаять.

Наслаждаемся аппетитными фото сосисок в слоеном тесте и читаем дальше.

Внешний вид изделий

Разнообразие возможностей порождает многообразие форм:

  • слойки с прорезями на верху;
  • куколки, запеленутые в полосочки – классика жанра;
  • цветочки;
  • конфетки;
  • плетенки.

Самое простое блюдо можно превратить в произведение искусства. Стоит лишь запастись желанием удивлять и свободным временем.

Разнообразить вкус сосисок в слоеном бездрожжевом тесте, запеченных в духовке, можно, включив в выпечку добавки.

Вид изделия Как делаем Что понадобится дополнтельно
Слойка наподобие яблочной На один край прямоугольника кладем кетчуп, посыпаем жареным луком и грибами. Сверху укладываем сосиску и накрываем тестом с разрезами.

репчатый лук;

Слойка с разрезами Так же, как в первом случае. Только на один край положим картофельное пюре с чесноком и зеленью.

Картофельное пюре;

зелень

Мумия Тесто режем на полоски. На конец каждой помещаем сосиску и закручиваем ее в полоску. Самый минимальный рецепт сосисок в слоеном бездрожжевом тесте без добавок
Мумия с наглухо закрытыми концами Сосиску соединяем с ломтиком сыра и брусочком соленого огурца. Закручиваем конструкцию в полоски в привычном режиме

Сыр твердый:

огурец малосольный

Цветочки На длинный конец прямоугольника кладем сосиску, накрываем ее тестом, защипываем края. Разрезаем изделие с той стороны, где нет защипов на кусочки не дорезая до конца. Сворачиваем сосиску колечком разрезами наружу Можно посыпать кунжутом или семенами льна
Конфеты Сосиски режем на три части. Каждую кладем на квадратик готового слоеного теста, сворачиваем рулетом и заворачиваем края, как у конфет. Кунжут для посыпки
Плетенки Разрезаем тесто на квадраты. Каждый режем на полоски, не доходя до края. Между полосками вплетаем сосиски, разрезанные на полоски. Посыпаем паприкой и чесноком. Сушеная паприка и чеснок

Нет сложностей в том, как сделать, приготовить или завернуть сосиски в слоеном тесте. Вот какую форму выбрать – вопрос.

Что нужно для смазывания верха

Чтобы получить гладкий глянцевый вершок, можно смазать изделия одним из трех компонентов:

  • взбитым желтком;
  • молоком;
  • водой.

Красивый цвет выйдет, если использовать кетчуп или сушеную паприку, размешанную с водой.

Сосиски в слоёном тесте- обожаю их! Готовятся проще простого, ингредиенты всегда есть в холодильнике (пачка готового слоёного теста в морозильнике у меня имеется всегда, это очень удобно, а сосисочки получаются ну одна в одну, завидные до невозможности, румяненькие, супер-вкусные:) И к чаю их подать не стыдно, и на обед поставить на стол тоже будет уместно!

Приступая к приготовлению сосисок в слоёном тесте, достаньте готовое тесто из морозильника и дайте ему разморозиться, но не совсем полностью, пусть оно остаётся холодным. Нарежьте тесто тонкими полосками.

Сосиски очистите от оболочки. Сосиски берите вкусные, качественные. Возьмите одну сосиску и одну полоску теста. С одного края начните заворачивать сосиску полоской слоёного теста, чтобы спиральки теста находили слегка одна на другую.

Если сосиски у вас длинные и одна полоска заканчивается прежде, чем вся сосиска будет закрыта, пускайте в дело следующую полоску теста, соединяя её с первой. Готовая к выпечке сосиска должна быть в тесте как в коконе, обратите внимание на фотографию:

Подготовленные сосиски уложите на противень, смажьте тесто яичным желтком. Духовку разогрейте до 200 градусов.

Выпекайте сосиски в тесте 20 минут.

Ну а подавать сосиски в слоеном тесте можно хоть горячими, хоть холодными:)

Приятного вам аппетита!!!

Сосиски в тесте | Домашняя кулинария

Блюдо не из полезных, уж простите меня. Я противница колбас, сосисок и прочих магазинных изделий вроде бы из мяса, а зачастую неизвестно из чего. Но в неравной борьбе с колбасными изделиями я пока проигрываю 🙂 А поэтому изредка поддаюсь искушению побаловать семью домашним фастфудом. Сегодня у меня  сосиски в слоеном тесте. Между прочим, с кофе — очень вкусно!
Рецепты с готовым слоеным тестом (сладкая и несладкая выпечка) — по этой ссылке.

Состав:

  • Тесто слоеное — 250 грамм
  • Сосиски — 6 штук
  • Желток одного яйца — по желанию

Как завернуть сосиску в тесто, как запечь в духовке сосиски в дрожжевом или бездрожжевом слоеном тесте на шпажках, простой рецепт домашней горячей закуски

Сосиски можно пожарить на сковороде или запечь на пергаменте в духовке. Я готовлю для пикника и, чтобы не пачкать пальцы на природе, запеку на шпажках.
Первым делом шпажки замочить в холодной воде, чтобы они не обуглились в духовке. Готовое слоеное тесто годится как дрожжевое, так и бездрожжевое. Бездрожжевое лучше расслаивается, но более жирное. У меня дрожжевое тесто, разморозить его при комнатной температуре.

Разморозить готовое слоеное тесто при комнатной температуре

Раскатать тесто довольно тонко и нарезать на шесть квадратов. Снять с сосисок упаковку. Положить каждую сосиску на тесто. Сделать надрезы как на фото.

Раскатать и нарезать тесто, выложить сосиску и сделать надрезы

И завернуть косичкой.

Завернуть сосиску в тесто первым способом

Вот так симпатично получается.

Сосиски, завернутые в тесто, в виде косички

Есть еще простой способ красиво завернуть сосиски в тесто. Нарезать тесто полосками.

Нарезать тесто на ленты для второго способа оформления сосисок в тесте

И обернуть сосиску этой лентой из теста внахлест. Три правые сосиски завернуты этим способом. Каждую сосиску в слоеном тесте надеть на деревянную шпажку.

Нанизать сосиски на шпажки

Установить шпажки с сосисками на бортики походящей по размеру формы, при желании смазать желтком (взбить желток вилкой со столовой ложкой воды).

Смазать сосиски в тесте желтком

Сосиски на шпажках удобно смазать со всех сторон.

Сосиски в слоеном тесте на шпажках

Запекать сосиски в слоеном тесте на шпажках в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Если использовать режим «гриль», то закуска приготовится еще быстрее.

Сосиски в тесте на шпажках в духовке

Домашний фастфуд, аппетитные сосиски в слоеном тесте на шпажках в духовке готовы.

Сосиски в слоеном тесте на шпажках

Запеченные на шпажках сосиски в слоеном тесте — «пожарный» рецепт на случай, если нужно быстренько соорудить простой и красивый перекус.

Сосиски в слоеном тесте на шпажках в духовке, горячая закуска по простому рецепту

Для пикника — вне конкуренции! На природе идут «на Ура!»

Можайские пруды

Приятного аппетита!

Рецепт сосисок в тесте в духовке из дрожжевого теста

Рецепт сосисок в тесте в духовке, который могут сделать даже дети! Не умеете? Научим вас и ваших детей!

Мы не видели ребенка, который не любит сосиски в тесте! А вот детей, которые могут сами себе их приготовить, доводилось.

Рецепт сосисок в тесте в духовке из дрожжевого теста:

Не пугайтесь дрожжевого теста, оно не страшное. С нашими подробными инструкциями все получится. За основу взят рецепт от Ксю Путан, а готовит моя одиннадцатилетняя дочь. Она давно имеет дело с разной выпечкой и этот рецепт может выполнить весь от начала и до конца сама. Ее брат, которому четыре года, умеет заворачивать сосиски в тесто. Смотрите на возможности своих детей и позволяйте действовать самостоятельно. В случае необходимости, приходите на помощь.

Что нужно?


  • Пшеничная мука — 3 стакана
  • Вода — 1 стакан
  • Дрожжи сухие — 1 пакетик
  • Сосиски — 10 штук
  • Сахар — 2 столовых ложки
  • Соль — 0,5 чайной ложки
  • Растительное масло — 2 столовых ложки

Как готовить:

1. На упаковке сухих дрожжей написано, что их надо добавлять сразу в муку, но мы обычно сначала проверяем их работоспособность. Если дрожжи не работают, потери после проверки меньше, чем без нее. Итак, налить в миску 1 стакан воды (мы использовали стакан 300 мл) и подогреть в микроволновке 20 секунд. Вода должна быть примерно температуры тела, то есть если опустить палец, вы не чувствуете ни холода, ни тепла. В воду насыпать сахар, размешать, высыпать дрожжи. Слегка размешать и оставить на 10-15 минут. Если после этого срока (или раньше) видно, что дрожжи действуют — появляются пузырьки, образуется пена — значит, продолжаем.

 Если работа не наблюдается — поменяйте дрожжи и начните заново.

2. В воду с дрожжами добавить соль, размешать, всыпать всю муку и начать размешивать. Когда чувствуете, что уже не размешать, влить растительное масло и грубо вымесить тесто. Как только вы увидели, что сухой муки не осталось, продолжать месить не надо. Накрыть тесто пленкой, сделать в ней отверстия и оставить на 20 минут.

Мы будем работать с тестом по принципу аутолиза, то есть без долгого и мучительного вымешивания, которое не только дети, а и взрослые не все выдерживают. Мы дадим воде и муке время подействовать. За двадцать минут клейковина пшеничной муки набухает и придает тесту нужную эластичность. Но если вы хотите размять руки, помассировать активные точки на ладонях, улучшить мелкую и крупную моторику — можно эти двадцать минут тесто месить.

3. Через 20 минут снять пленку, слегка вымесить тесто (оно будет уже мягким и податливым), свернуть в шар, снова накрыть пленкой и оставить уже на 40 минут для подъема.

 4. По истечению этого срока снять пленку, обмять тесто (выгнать образовавшиеся пузырьки воздуха), свернуть в шар, накрыть пленкой и оставить еще на 40 минут.

5. За это время очистить сосиски от полиэтилена. Выключить духовку на 200 градусов. На противень выложить лист бумаги для выпечки.

6. Тесто обмять, разделить на 10 равных кусочков. Мы любим работать с кухонными весами, поэтому взвешиваем все получившееся тесто, делим полученное число на 10 и отмеряем совершенно равные перед собой куски. Если нет весов, можно делить приблизительно.

7. Каждый кусочек теста скатать в колбаску. Колбаску слегка расплющить. Положить на край сосиску и аккуратно наискосок завернуть ее в тесто. Повторить со всеми кусками теста и сосисками.

8. Выложить сосиски на противень и оставить для подъема на 20 минут.

9. После этого убрать противень в духовку. Время запекания 12 минут.

10. Достать, остудить и есть с удовольствием. Приятного аппетита!


полезные советы

Мои знаменитые сосиски в тесте: проще рецепт и придумать сложно (а результат всегда на «отлично», все друзья уже так готовят) | Кухня наизнанку

Сосиски в тесте очень любит мой папа. И когда он планирует заехать в гости, звонит и спрашивает, не нужно ли «прихватить» с собой упаковку сосисок)) Через 5 минут у меня готово тесто. Через час блюдо уже на столе. Папа доволен. И я, конечно!

Очень простой рецепт, которым я и родителей мужа когда-то удивила. В видео ниже этот рецепт и еще два тоже интересных рецепта. Посмотрите — вам они тоже понравятся.

КАК ГОТОВИТЬ:

Здесь, конечно, очень важно выбрать «правильные» сосиски. Ведь вкус блюда очень зависит от вкуса сосисок. Но и тесто играет здесь немаловажную роль. И я заметила, что вкусным тестом можно даже не очень удачные сосиски компенсировать))

Итак, тесто. Я называю его «тесто для ленивых». Простейший рецепт. Кто угодно с ним справится.

В миску просеиваю примерно 600 г муки и добавляю пакетик сухих дрожжей. Всего для теста обычно может уйти до 700 г муки. Но сразу всю муку я не добавляю, лучше потом подсыпать.

Дрожжи беру те, что добавляются сразу в муку. Но можно использовать и прессованные дрожжи — тогда их нужно развести в теплом молоке. Но с сухими проще работать.

Добавляю к муке с дрожжами сахар, соль, растительное масло и вливаю теплое молоко.

Замешиваю мягкое тесто. Чтоб тесто не взяло лишнюю муку, смачиваю руки растительным маслом и собираю тесто в комок.

Оставляю под полотенцем в теплом месте минут на 40. Или можно переложить тесто в пакет и убрать в холодильник на 2-3 часа (если вам, например, не срочно нужна выпечка, а только к вечеру, например). В холодильнике такое тесто тоже отлично поднимется и не перекиснет. Иногда готовлю тесто с вечера, кладу в холодильник. А утром выпекаю.

• Сосиски — 15 шт.
• Молоко — 500 мл
• Мука — 600 г (примерно!) — может уйти больше, от муки зависит
• Сахар — 2 ст.л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Масло подсолнечное — 3 ст.л.
• Дрожжи сухие — 11 г (если свежие — 45-50 г)

Тесто нарезаю на кусочки и делаю длинные жгутики, диаметром сантиметра 1,5. Оборачиваю этими жгутиками сосиски. Вот так:

Выкладываю готовые сосиски на смазанный маслом противень. Накрываю полотенцем и даю постоять минут 15-20. Тесто немного поднимется — и изделия будут пышнее.

Перед выпечкой смазываю булочки сверху смесью яйца и молока. И ставлю в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаю 30-35 минут.

Можно сосиски обжарить в масле. Тоже вкусно! Такие сосиски любит мой муж. А мне все же больше нравятся из духовки))

Вот такие сосиски в разломе:

Попробуйте приготовить. Просто и очень вкусно. Да, не очень полезно. Каждый день мы такое не готовим. Но иногда себя и родных можно побаловать. #сосиски в тесто рецепт

#кухня наизнанку выпечка

Итальянские колбасы и сырный хлеб — фаворит игрового времени

Эти домашние итальянские колбасы и сырный хлеб, только что вынутые из духовки, станут отличным зрелищем на вечеринках. Сладкая итальянская колбаса с сыром проволоне раскатать в хлебное тесто и запекать до золотистой корочки. Это простой рецепт, который я готовил годами. Идеально подходит для футбольных воскресений, это само по себе еда. Но колбасный хлеб также отлично сочетается с другими закусками и отлично смотрится на праздничном фуршете. Для большего разнообразия приготовьте это вместе с пепперони и сырным хлебом, одинаково вкусно!

Перейти к рецепту

Итальянский колбасный хлеб готовится заранее, а затем выпекается примерно за час перед подачей на стол.Если вы не боитесь работать с хлебным тестом, это действительно очень простой рецепт с небольшим количеством ингредиентов, и его довольно легко собрать. Я использую рецепт теста, который я делаю накануне вечером, почти без замешивания, но подойдет любой рецепт хорошего хлеба. Когда я планирую подать колбасный хлеб для игры во второй половине дня, я готовлю и собираю его утром, а затем даю подняться и выпекать пару часов, прежде чем я хочу подавать. Лучше всего подавать еще теплым.

Приготовление теста для хлеба

Колбасный хлеб можно приготовить из любого теста, честно говоря. Технически, если вы не пекарь, вы можете даже использовать замороженный хлеб или тесто для пиццы. (Если вы должны). Но замесить хлебное тесто настолько легко, а вкус настолько лучше, что я никогда не был поклонником метода замороженного теста. Я использую простой рецепт теста для французского хлеба из муки, соли, дрожжей и воды, а также небольшого количества лагера и уксуса для аромата. Смешайте эти ингредиенты в миске, накройте крышкой и дайте подняться в течение 12-18 часов.

Начинка для колбас и сыров

Обжарьте колбасу и высушите на бумажном полотенце.

Раскатайте тесто в прямоугольник размером 12 на 7 дюймов. Поместите обжаренную колбасу на тесто и добавьте полоски сыра сверху, оставив около дюйма теста по длинному краю с одной стороны.

Сложите другой длинный край и скатайте, как рулет из желе, стараясь объединить всю колбасу и сыр в буханку. Сожмите швы вместе и положите швом вниз на форму для французского хлеба или на противень, застеленный пергаментом.

Дайте подняться в течение 1–1–1 / 2 часа.Перед выпечкой сделайте отверстия для пара в верхней части хлеба.

Выпекать при температуре 350F в течение 35-40 минут или до золотистого цвета. Для получения хрустящей корочки ставлю под буханку неглубокую кастрюлю с водой. Дайте остыть 20 минут, прежде чем нарезать буханку.

Используйте зубчатый нож для резки под углом. Наслаждайтесь, пока он еще теплый, но учтите, что остатки можно завернуть в фольгу и разогреть в духовке 325F. Все равно вкусно!

Итальянские колбасы и сырный хлеб

В этом домашнем буханке хлеба сочетаются итальянская колбаса и сыр проволоне в свежем тесте, которое скатывается во французскую буханку и запекается до золотистого цвета.Тесто «почти без замеса» адаптировано из версии теста America’s Test Kitchen, используемого для приготовления хлеба без замешивания, но можно использовать любой рецепт теста для хлеба.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 40 минут

Тесто почти без замеса 26 часов

Курс: закуска, основное блюдо, закуска

Кухня: итальянская

Ключевое слово: футбольная закуска, итальянский колбасный хлеб, колбасный хлеб

Порций: 8

Ингредиенты

  • 16 унций сладкой или острой итальянской колбасы
  • 1/2 фунта нарезанного проволоне (разрезанного на полоски)
Тесто
  • 3 стакана муки для хлеба
  • 1 чайная ложка растворимых дрожжей
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 -1/2 стакана воды (плюс 2 столовые ложки)
  • 6 столовых ложек светлого пива
  • 2 столовых ложки белого уксуса

Инструкции

  • Смешайте все ингредиенты хлеба в стеклянной миске и перемешивайте до образования шарика из лохматого теста.

  • Накрыть полиэтиленовой пленкой и дать настояться 12-18 часов.

  • Достаньте тесто из миски и осторожно замесите примерно 8-10 раз, пока тесто не станет гладким. Дайте настояться 10 минут.

  • Тем временем обжарьте итальянскую колбасу и отложите на бумажном полотенце, чтобы она высохла.

  • Разделите тесто на 2. Раскатайте каждую половину в прямоугольник длиной 12 дюймов и шириной 7 дюймов. Сверху выложите половину колбасы и половину сыра, оставив один дюйм вдоль длинного края с одной стороны.Начиная с противоположного длинного края, раскатайте тесто на колбасе и сыре, как рулет из желе, формируя батон. Сожмите края, убедившись, что они хорошо запечатаны, чтобы не лопнуть во время выпечки. Выложите каждую буханку на форму для французского хлеба или на противень, застеленный пергаментом. Накройте и дайте подняться в течение 1–1–1 / 2 часа.

  • Разогрейте духовку до 375F. Используя острый нож, сделайте небольшие прорези в верхней части каждой буханки, чтобы пар выходил. Выпекать 35-40 минут. Если вы используете форму для французского хлеба, поставьте форму для выпечки под буханки в духовке, чтобы не было сыра или сока, пузырящегося из буханок.Добавьте воды в сковороду под хлебом, чтобы создать пар в духовке и хрустящий хлеб. Вынуть из духовки, когда станет золотисто-коричневым.

  • Дайте буханке остыть в течение 10-15 минут перед нарезкой. Подавать еще теплым.

Сосиски в одеяле с тестом для пиццы

У меня постоянный зуд поиграть с тестом для пиццы или хлеба. Это все равно что играть с глиной и лепить из нее разные формы, чтобы создать что-то завораживающее. В прошлый раз, когда я был полон приключений, я закончил тем, что сделал мягкие крендели.Мой сын и муж любили их. На этот раз ко мне пришли друзья, чтобы выпить, и я хотел приготовить что-нибудь по-быстрому, но что-то, что они запомнят надолго. У меня в морозилке было несколько коктейльных сосисок, которые мне пригодились. Я приготовила тесто и просто накатала им размороженные сосиски. На самом деле это даже не рецепт … Назову это простым делом! Но да, это дает вам идеи, как мы можем использовать это прощающее тесто для пиццы.


Это более здоровый вариант по сравнению с традиционным рецептом «Свиньи в одеяле», в котором используется тесто с большим количеством сливочного масла.Когда у вас будет готово тесто, вы можете обвалять им сосиски, посыпать их сверху семенами кунжута и запекать в духовке, пока они не приобретут золотистый блеск.

Направление:

1. Налейте в емкость немного теплой воды. Он не должен быть ни горячим, ни холодным, достаточно горячим, чтобы можно было удобно положить в него палец. Правильная температура воды очень важна для активации дрожжей. Положите в него дрожжи.


2. Добавьте к дрожжам немного сахара.


3.Слегка перемешайте вилкой и дайте смеси настояться и активизируется в течение 10 минут или до тех пор, пока наверху не появятся пузырьки и смесь не станет пенистой и молочной.


4. Возьмите универсальную муку в миску и добавьте соль и оливковое масло.




5. Постепенно добавьте дрожжи в муку и перемешайте, пока они не соберутся вместе.


6. Поместите тесто на плоскую стойку или кухонную платформу и месите в течение 10 минут, пока оно не станет мягким и эластичным.Подробнее о методах выпечки хлеба читайте в разделе «Основные действия по выпечке идеального хлеба»


7. Перелейте тесто в смазанную маслом миску. И накрыть кухонным полотенцем или пищевой пленкой. Оставьте на час или около того, чтобы он увеличился вдвое.




8. Ударьте и выпустите тесто. Месить еще 5-7 минут.


9. Разделите тесто на 6 или 12 равных частей с помощью скребка. Я использовал половину этого теста, чтобы испечь свой обычный белый хлеб для сэндвичей, а другую половину — для этих свиней в одеяле.Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия (Подробнее о температурах и преобразованиях духовки)


10. Скатайте каждый кусок теста в веревку.

11. Оберните эту роль вокруг колбасы, как змею.


12. Повторите то же самое с остальными сосисками и поместите их на противень, выстланный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Вы можете купить их оба в нашем интернет-магазине The Gourmet Shop.


13. Смажьте их яичной жидкостью. Вы можете смешать яичные белки с небольшим количеством воды и взбить их вместе.посыпать кунжутом.




14. Выпекать в предварительно разогретой духовке 10–12 минут до золотисто-коричневого цвета. Подавать в горячем виде с соусом Щезуан или даже со сладким красным чили.

[whohit] PiginBlanket [/ whohit]

Свиньи-сосиски в одеяле с тестом для пиццы | Легкие свиньи в одеяле, легкий рецепт из 2 ингредиентов

2017-05-22 10:55:28

Урожайность 12

Свиньи в одеяле неотразимы, и если они станут лучше и здоровее, если они будут приготовлены из вашего теста для пиццы.

  1. 2 и 1/4 чайные ложки дрожжей
  2. 1 чайная ложка сахара
  3. 2 чайные ложки соли
  4. 3 столовые ложки оливкового масла
  5. 1-1 / 3 стакана теплой воды
  6. 3 и 1/4 стакана универсальной муки
  7. 12 коктейльных сосисок, я использовал курицу, можно использовать любую
  8. Egg Wash (1 взбитое яйцо с 1 столовой ложкой воды)
  1. В емкость возьмите немного теплой воды. Он не должен быть ни горячим, ни холодным, достаточно горячим, чтобы можно было удобно положить в него палец.Правильная температура воды очень важна для активации дрожжей. Положите в него дрожжи.
  2. К дрожжам добавить сахар.
  3. Слегка перемешайте вилкой и дайте смеси настояться и активируйте ее в течение 10 минут или до тех пор, пока наверху не появятся пузырьки и смесь не станет пенистой и молочной.
  4. Возьмите универсальную муку в миску и добавьте соль и оливковое масло.
  5. Добавить пробные дрожжи в муку понемногу и перемешивать, пока она не соединится.
  6. Поместите тесто на плоскую стойку или кухонную платформу и месите в течение 10 минут, пока оно не станет мягким и эластичным. Подробнее о методах выпечки хлеба читайте в разделе «Основные действия по выпечке идеального хлеба».
  7. Перелейте тесто в смазанную маслом миску. И накрыть кухонным полотенцем или пищевой пленкой. Оставьте на час или около того, чтобы он увеличился вдвое.
  8. Ударьте и выпустите тесто. Месить еще 5-7 минут.
  9. Разделите тесто на 6 или 12 равных частей с помощью скребка. Я использовал половину этого теста, чтобы испечь свой обычный белый хлеб для сэндвичей, а другую половину — для этих свиней в одеяле. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
  10. Скатайте каждый кусок теста в веревку.
  11. Оберните его вокруг сосиски, как змею.
  12. Повторите то же самое с остальными сосисками и поместите их на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.
  13. Смажьте их яичной жидкостью. Вы можете смешать яичные белки с небольшим количеством воды и взбить их вместе.посыпать кунжутом.
  14. Выпекать в предварительно разогретой духовке 10–12 минут до золотисто-коричневого цвета. Подавать в горячем виде с соусом Щезуан или даже со сладким красным чили.

Автор: Аншу Панде

Адаптировано из Self Styled

Адаптировано из Self Styled

Секретный ингредиент http://www.thesecretingredient. in/

Лучший рецепт колбасных рулетов — Как приготовить колбасные рулетики

Гектор Санчес

Если вы любите свиней в одеяле, вам понравятся рулетики из колбасы.Маслянистая слоеная выпечка с начинкой, как вы уже догадались, колбасы, является популярной закуской во многих странах Европы (хотя вопрос о том, где она возникла, остается предметом споров). Этот рецепт дополняет анте дымным соленым беконом, который быстро обжаривается с мелко нарезанным луком, сельдереем и чесноком, а затем смешивается со свиной колбасой. Приобретенное в магазине слоеное тесто упрощает процесс, превращая его в легкую закуску для праздничного меню или накладки на игровой день.

Лучшее связующее для начинки: панировочные сухари панко.Они деликатны, но эффективно удерживают все вместе. Чтобы избежать беспорядка, смочите руки прохладной водой перед формированием колбасы. Хотя охлаждение роллов не является обязательным, это простой шаг без вмешательства пользователя, который приведет к более чистому срезу и более красивым результатам.

Могу ли я сделать рулетики раньше срока?

После порционирования свиные рулеты можно заморозить в один слой на противне, выстланном пергаментом. После того, как они застынут в твердом состоянии (через несколько часов в морозильной камере), переложите их в герметичный контейнер и заморозьте на срок до 1 месяца.Чтобы выпекать замороженные изделия, смажьте выпечку яичной жидкостью и запекайте до золотистого цвета, около 25 минут.

Как нарезать булочки с сосисками?

Размер и форма колбасных рулетов могут сильно различаться. Этот рецепт требует разделить тесто на четыре части перед тем, как свернуть каждую в бревно, и в конечном итоге разрезать 24 небольших порции закуски. Тем не менее, вы можете сделать более крупные ломтики, чтобы сделать рулеты из колбасы легким в употреблении вторым блюдом на пикник или в заднюю дверь.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 12 порции

Время подготовки: 0 часы 35 год минут

Общее время: 1 час 30 минут

3

ломтики бекона, мелко нарезанные

1/2

Лук репчатый, очищенный и мелко нарезанный

1

мелко нарезанный сельдерей

1

зубчик чеснока, мелко нарезанный

1

Пакет слоеного теста по 14 унций, размороженный в соответствии с инструкциями на упаковке

2 ст.

нарезанная, свежая петрушка

1/2 c.

панировочные сухари панко

1/4 чайная ложка

перец черный молотый

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Нагрейте среднюю сковороду на среднем огне. Добавьте бекон, лук и сельдерей и готовьте 4 минуты, пока они не станут мягкими. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту. Снимите с огня и переложите смесь бекона на тарелку. Дать остыть 10 минут.
  2. В большой миске смешайте колбасу, петрушку, панко, 1 яйцо, соль, перец и охлажденную смесь бекона.Хорошо перемешайте. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до использования.
  3. Тем временем раскройте листы слоеного теста на очень слегка посыпанной мукой разделочной доске (у вас должно получиться 2 листа размером 10 на 10 дюймов). Разрежьте каждый пополам, чтобы получилось 4 прямоугольника размером 5 на 10 дюймов каждый. Положите каждый прямоугольник длинной стороной к себе.
  4. Вынуть колбасную смесь из холодильника и разделить на 4 порции. Сформируйте каждую часть в форме длинного бревна толщиной около 1 дюйма и поместите по одному в центр каждого прямоугольника из слоеного теста.(Колбаса должна растягиваться на всю длину теста).
  5. В небольшой миске взбейте оставшееся яйцо с 1 столовой ложкой воды. Смажьте все границы слоеного теста яйцом и аккуратно раскатайте тесто по колбасной смеси, чтобы получилась форма бревна (следя за тем, чтобы границы слегка перекрывали друг друга). Положите каждый рулон стороной со швом вниз на лоток для листов, выстланный пергаментной бумагой. Заморозьте на 30 минут или поставьте в холодильник на срок до 1 часа. (Оставьте мытье для яиц на потом).
  6. Духовку разогреть до 400 градусов.Острым ножом разрежьте каждый рулет из колбасы на 6 равных частей. Переложите куски на противень, выстланный пергаментом, стороной шва вниз, на расстоянии примерно 2,5 см друг от друга. Смажьте верхушки рулетов яичной жидкостью. Выпекать 20-22 минуты или пока слоеное тесто не станет воздушным и золотистым.

Рулет из свиной колбасы весом 1 фунт, такой как у бренда Jimmy Dean, отлично подходит для этого рецепта. Вы также можете использовать колбасу для завтрака или итальянскую колбасу (горячую или мягкую), если хотите.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Global Fashion — КОЛБАСКИ В ДРОЖЖЕВОМ ТЕСТО

http://2fashion.tumblr.com

Для этого рецепта вам понадобятся:
1. дрожжевое тесто по любимому рецепту
2. колбаса (я заменила колбасу и вареную колбасу, которая нарезать клиньями).

Ингредиенты для моего любимого теста
(примерно 18-20 сосисок в тесте):

Мука — 500 г. (вам может понадобиться немного больше или меньше, потому что мука и калибр яиц всегда разные)
Сухие дрожжи — 1,5 чайной ложки (8 г)
Сахар — 1 столовая ложка
Соль — 1 чайная ложка
Молоко — 300 мл.
Яйцо — 2 штуки (я обычно использую 5 желтков)
Сливочное масло — 50 г (можно заменить растительное)
Растительное масло (для теста) — 2 ст.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА
1. Приготовление дрожжевого сусла.
Дрожжи и сахар растворить в половине нормы теплого (около 30 ° C) молока, поставить стакан с дрожжами в теплое место.
** Если дрожжи хорошие, то через 15-20 минут они должны возродиться и подняться пенистая шапка. Если колпачки не помогли, нужно поменять дрожжи!

2. В оставшемся (теплом) молоке растворите соль и яйца раббаните.

3. Просейте муку в большую миску.
** Просейте 450 г, оставшиеся 50 г при необходимости добавлю при замесе теста.
Проделайте в муке отверстие, влейте в него: дрожжевое пюре, молоко с яичным желтком, топленое масло и замесите очень мягкое липкое тесто.
** Не забивайте тесто мукой, продукт получится твердым, резиновым.Лучше в дальнейшем при лепке использовать больше муки для присыпки.
** Месить тесто 10-15 минут (это время необходимо для начала работы глютеновой муки) ВНИМАТЕЛЬНО, пока оно не будет отставать от рук.

4. Замесить тесто, переложить в таз, смазанный растительным маслом, сверху стянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место, чтобы оно поднялось.

5. Когда ваше тесто увеличится в размерах примерно в 2–3 раза, эбонит его руками смазать растительным маслом и дать ему снова подойти.
Ваше тесто готово! Вплоть до его резки.
** Обычно в процессе приготовления теста даю ему подняться 2 раза. На первый подъем у меня уходит полтора-2 часа, на второй около часа (зависит от количества в комнате).

РУЛЕТЫ ДЛЯ КОЛБАСКИ ЛЕПИМА
Подошли второй раз, тесто разложили на посыпанном мукой столе и растянули в узел.
Делим на равные части (у меня вес примерно 50-55 г).
Каждый кусок теста скруглить, т. е. сформировать гладкий шар.
Формованные шарики из теста накрываем полиэтиленовой пленкой (пленку изнутри смазываю растительным маслом, чтобы тесто не прилипало) и оставляем на 10-15 минут для предварительной расстойки.
** Предварительная расстойка нужна для того, чтобы тесто было легче и легче раскатывалось, оно было более податливым.
Затем скатать каждый шарик в виде гранул толщиной & Dean sausage, по бокам гранулы сделать косые параллельные надрезы и сплести тесьму.
Выложите рулетики на противень (на расстоянии 2-3 см друг от друга), смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки.
Дать им снова подняться, смажьте яичным желтком, рассыпные пушинки с 1 ч. Ложкой молока), посыпьте кунжутом.
Выпекать в предварительно разогретой духовке 25 минут при t 180С (ориентируясь по духовке).

Колбасные булочки по-тайваньски (метод бисквитного теста)

Колбасные булочки есть в меню Книжных рецептов, и мы научим вас, как приготовить этот восхитительный рецепт с нуля!

Следуйте приведенным ниже рецептам!

Ингредиенты

Бисквитное тесто Ингредиенты:

  • Хлебная мука 210 г
  • Теплая вода 135 мл (35 ° C)
  • Быстрорастворимые сухие дрожжи 3 г

Основные ингредиенты теста:

  • Хлебная мука 90 г
  • Молочная мука 12 г
  • Сахар 25 г
  • Молоко 60-65 мл
  • Соль 5 г
  • Несоленое масло 25 г (комнатная температура)

Инструкции

  1. Приготовьте тесто для бисквитов накануне вечером. Растворите быстрорастворимые сухие дрожжи в теплой воде, затем добавьте хлебную муку и перемешивайте до образования теста, затем месите вручную в течение ~ 5 минут.
  2. Поместите бисквитное тесто в герметичную емкость и поместите его в холодильник на ночь, чтобы оно заквашилось в течение 15-17 часов.

СЛЕДУЮЩИЙ ДЕНЬ

  1. Положите в миску для смешивания хлебную муку, сухое молоко, сахар и молоко (половину), затем разорвите готовое бисквитное тесто на мелкие кусочки и положите в миску. .
  2. Включите низкую скорость, чтобы смешать ингредиенты, при этом медленно вливая остальное молоко; перемешивать около 2 минут.
  3. Когда тесто сформируется, включите высокую скорость и добавьте соль; перемешивайте примерно 8-10 минут
  4. Проверьте, достаточно ли эластичное тесто и зигзагообразно ли сломанные края
  5. Добавьте несоленое масло и включите низкую скорость, перемешивайте примерно 2 минуты
  6. Переключитесь на высокую скорость и перемешивайте примерно 5 -8 минут, пока тесто не станет еще более эластичным, чем раньше, а сломанные края не станут гладкими.
  7. Сформируйте из теста большой шар и положите в миску, накройте миску полиэтиленовой пленкой и переместите в теплый угол для брожения. требуется примерно 30-45 минут (тесто готово к брожению, если вы проделаете отверстие в тесте, и отверстие не сжимается)
  8. Избавьтесь от больших пузырьков воздуха из теста, затем разделите тесто на 8 частей, каждая ~ 65 г
  9. Сформируйте все 8 тесто в круг, затем накройте полувлажным полотенцем и дайте им отдохнуть в течение 15-20 минут
  10. Приготовьте 8 хот-догов, срежьте с двух сторон
  11. Оберните хот-доги тесто и придайте им форму цветка (см. к видео)
  12. Поместите хлеб в духовку для окончательного брожения (можно поставить 2 стакана горячей воды в духовку), потребуется примерно 1 час.
  13. Смешайте немного измельченного зеленого лука, 1/2 яичной смеси, соль, черный перец, и масло
  14. Когда хлеб завершится брожение, смажьте тонкий слой яичной смеси, затем положите немного смеси зеленого лука в центр хлеба. Также можно посыпать белым кунжутом.
  15. Поместите хлеб на нижнюю решетку и выпекайте при 180 ° C в течение 15-18 минут (в зависимости от вашей духовки)
Вы сделали этот рецепт?

Рецепт видео


Наслаждайтесь

Колбасные рулетики с Secret Spice Mix — Weekend Bakery

Эти колбасные рулеты очень голландские и любимы почти всеми!

Булочки с сосиской очень любят в Голландии.Они известны под названием «worstenbroodje», приготовленные из хлебного теста, или «saucijzenbroodje», когда готовятся из слоеного теста. Роллы в этом рецепте часто называют Brabantse worstenbroodjes в честь голландской провинции, где их много едят. Ежегодно проводятся конкурсы на звание лучшего «Brabantse worstenbroodjesbakker», лучшего пекаря для колбасных рулетов, а также пекарей, посвященных исключительно выпечке колбасных булочек!

Для этого рецепта мы собираемся приготовить закуску под названием пулиш. Пулиш — это влажная губка, которая обычно изготавливается из равного веса воды и муки и очень небольшого количества дрожжей и БЕЗ соли.Приготовление пулиша придаст хлебу больше вкуса и крепости при меньшем количестве дрожжей.


Ингредиенты для пулов

100 г пшеничной муки / хлебной муки

100 г / 100 мл воды

0,5 г быстрорастворимых дрожжей

Приготовление Poolish
В миске смешайте муку с водой комнатной температуры и небольшим количеством сухих дрожжей. Хорошо перемешайте, пока не получите однородную кашицу, похожую на очень густое тесто. Накройте миску пищевой пленкой и дайте начаться.Через 4-6 часов он готов к употреблению. Если вам нужно пропустить приготовление пулиша (потому что вы забыли, или у вас нет времени, или вы не хотите), вы можете добавить 100 мл воды в молоко, указанное в рецепте, добавить 100 г муки к 400 г муки и увеличить количество растворимых дрожжей до 7 г. Но это стоит сделать пул, потому что вы получите лучший вкус и текстуру!

Ингредиенты для колбасных рулетов

составляет 16

Подготовленный пул (см. Пояснение выше)

400 г хлебной муки

8.3 г соли

около 200 мл теплого молока

5 г быстрорастворимых дрожжей

1 чайная ложка меда

30 г свежего сливочного масла

Микс для колбас и специй

200 г говяжьего фарша

200 г свиной фарш

1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха

1/4 ч.л. порошка паприки

1/4 чайной ложки 5 специй

1/2 чайной ложки морской соли

черный перец (20 оборотов на нашей мельнице)

8 ягод душистого перца / пимента (измельчить пестиком в ступке)

1 яйцо

поджаренных панировочных сухарей из двух бутербродов

1-2 столовые ложки растительного масла


Приготовление рулетов с сосисками
Разогрейте духовку до 200ºC / 390ºF
Сначала приготовьте колбасу, смешав все ингредиенты и превратив мясо в 16 сосисок по 35 г каждая и длиной около 10 см / 4 дюйма. Накрыть крышкой и отложить до необходимости. Мясо не нужно запекать или подрумянивать, оно будет сырым!

Теперь делаем хлебное тесто. Выкопайте в миксерной чаше бульон, затем добавьте муку, соль, дрожжи, мед и 2/3 молока. Постепенно добавляйте остальное молоко во время замеса, и когда тесто соберется и начнет образовывать шар, добавьте сливочное масло. Если вы используете миксер типа KitchenAid, перемешивайте примерно 7 минут, дольше вручную. Убедитесь, что тесто не слишком липкое и не слишком сухое. Стремитесь к тому, чтобы тесто было немного липким, это означает, что когда вы протыкаете тесто сухим пальцем, оно должно прилипать на секунду, но затем отслаиваться, когда вы убираете палец.Оставить на 15 минут.

Разделите тесто на равные части примерно по 50 грамм и сделайте рулеты. Прижмите рулоны рукой, пока они не станут слегка плоскими, и раскатайте их примерно до длины 15 см.
Положите колбасу на кусок теста, оберните его вокруг колбасы и сожмите края (если плохо слипается, используйте немного воды). Затем осторожно скатайте обеими руками так, чтобы складка, которую вы защемили, разгладилась.

Выложите 16 булочек на противень, накройте пищевой пленкой и оставьте на 45 минут.Перед тем, как пойти в духовку, вы можете промыть их яйцом, чтобы поверхность стала блестящей коричневой (взбейте яйцо со столовой ложкой молока и тщательно смажьте верхушки булочек)

Выпекайте их в предварительно разогретой духовке около 20 минут (всегда в зависимости от вашей духовки, так что внимательно следите). Выньте их и дайте немного остыть, но обязательно съешьте один как можно скорее. Когда они полностью остынут, вы можете положить их в морозильную камеру и хранить не менее месяца. Разморозьте их и дайте им второй шанс, поставив в духовку на 5-7 минут, чтобы они нагрелись и стали хрустящими снаружи.Поместите их в микроволновую печь, чтобы сделать хлеб мягким.

Как правильно и красиво завернуть колбасу в слоеное и дрожжевое тесто. Сосиски в тесте косичка Косичка с колбасой и сыром

Если вы творческий человек и готовка для вас — это искусство, используйте тесто, чтобы приготовить из обычных колбас вкусные блюда. Сосиски в тесте помогут разнообразить рацион. При этом выгодное отличие такого блюда от магазинного варианта в том, что тесто слоеное.

Готовить просто, как пирожки, а готовые изделия выглядят очень аппетитно и не менее вкусно.

Есть много способов красиво приготовить не только пироги, но и колбасу в слоеном и обычном тесте.

Самый распространенный способ


Такой вариант упаковки нравится большинству поваров!

Самый красивый способ


Самый оригинальный способ

Как заворачивать слоеное тесто

Чтобы слоеное тесто для пирогов получилось по-настоящему слоеным и красивым, его необходимо правильно завернуть.

Необходимо правильно заворачивать слоеное тесто таким образом:

  • Растянуть тесто, положить поверх него, на середину теста масло так, чтобы можно было полностью покрыть верх краями теста;
  • Масло на тесте должно быть сплошным слоем, а не кусочками. Затем скалкой раскатайте тесто с маслом внутри в длинный «лист». Мраморная скалка удобна для раскатывания теста;
  • толщина раскатанного теста со сливочным маслом внутри должна быть 1.5 см. Сложите этот «лист» в «книгу»: оберните одну треть «листа» справа налево, затем оберните одну треть листа слева направо. Получаем три пласта теста;
  • оберните тесто пищевой пленкой и уберите в морозильную камеру холодильника на срок до пятнадцати минут;
  • Все эти действия (раскатываем тесто, кладем в «книжку» и на пятнадцать минут в морозилку) в том же порядке повторяем еще трижды;
  • После каждой раскатки теста скалкой, перед складыванием теста в «книжку» не забывайте стряхивать с теста лишнюю муку.Помните, что верхний край «книги» всегда направлен вправо;
  • после четвертой раскатки и заворачивания отправляем слоеное тесто не в морозилку, а в холодильник под морозилку, чтобы оно «отдыхало» 30 минут.

Из такого слоеного теста можно приготовить пироги и круассаны. Пирожки из такого теста всегда получатся удачными. Тесто легко лепится и практически не липнет к рукам благодаря многослойной структуре.

Колбасу в тесте приготовить несложно — замесите дрожжевое слоеное тесто, кладете небольшую колбаску, а что дальше?
Очень хочется правильно и красиво завернуть колбасу.Этим мы и займемся сегодня — оригинально украсим любимое блюдо. Как только не называют маститый фастфуд, любимый в народе — колбасу в халате, ночную рубашку, хот-дог, свинью в пальто или одеяле, корн-дог, жабу в норке. Остроумные и яркие названия забавно передают суть блюда. Колбаса скрывается в тесте от посторонних взглядов. И этому есть объяснение.

Блюдо изобрели в Германии, где очень серьезно относятся к посту.Но некоторые люди не выносили аскетизма в еде. Чтобы не осуждать других, в тесто прятали вкусную мясную колбасу.

Как красиво завернуть колбасу в тесто

Удобная и вкусная еда может стать шедевром, если научиться красиво заворачивать колбаски. И здесь фантазия кулинаров не знает границ. Дома при выпечке фастфуда на скорую руку просто обматываем колбасу лентой из теста. Впрочем, и здесь можно показать фантастику.

Обернуть тесто внахлест.

Сделайте небольшое расстояние по спирали, чтобы колбаса в промежутки выглядела кокетливо и аппетитно.

Намотайте тестовую ленту сплошным узором, вставляя ленту спиной к спине.

Согласитесь, эти методы не очень интересны. Известны праздничные, оригинальные варианты, когда простое блюдо может поразить воображение.

Оригинальный дизайн колбасок в тесте

Колбаску в тесте можно украсить спиралью, колосом, косичкой, цветком розы, на палочке, кольцами, в виде цветка.Есть и забавные. Например, собака, как на фото. Или неизвестные животные.

Способ №1. Косичка.

Скатать кусок слоеного теста в шар, из которого получится круглая лепешка. Нарезать полоски шириной 1-2 см под углом 45 ° с наклоном вниз. Сделайте полоски с двух противоположных сторон, в центре оставьте 3 см для колбасы.

Поместите колбасу в центр. И начинаем, как на фото, закутывать, как бы плетение. Начинайте укладку сверху.Поместите правую полоску на корпус колбасы, затем левую. Таким способом заплетите косу до конца.

Способ №2. Младенцы в одеяле.

Очень простой метод лепки. Нарежьте тесто тонкой лентой шириной около дюйма. Завернуть по спирали в небольшой нахлест. Наденьте шапочку сверху, затем пропустите очертание лица ребенка и потяните ленту вниз, заворачивая одеяло. Глаза сделаны из сырных крошек или прорисованы майонезными точками.После приготовления.

Способ № 3. В виде цветка

  • Из теста нарезать прямоугольник немного длиннее колбасы.
  • Обернуть колбасу, края защипнуть.
  • Сделайте надрезы по длине, но не полностью, отрежьте чуть больше половины колбасы.
  • Соедините края и защипните.

На втором фото цветок немного другой. Принцип работы аналогичный.Но развернут он иначе. Сверху, когда защипываешь края, наклеиваем небольшой кусок теста.

Способ №4. Колоск.

Колосок плетется аналогично. Только колбаса режется не прямо, а наискось. Затем разложите кружочки по обе стороны от необрезанного края.

Способ №5. На флешке.

Здесь все просто: вставить в колбасу длинную зубочистку и обернуть ее тестом.

Способ №6.Тесьма.

Видео с мастер-классом, который шаг за шагом расскажет, как завернуть колбасу в тесто. Пусть всегда будет для вас вкусно, а выпечка красивая!

Приготовим сосиски в тесте уже сегодня! Украшение может быть праздничным и интересным, но простым и разнообразным! Это придаст семейной трапезе или ужину с гостями дополнительную «изюминку» — ведь так приятно выбрать именно ту булочку, печенье, колбасу, которая смотрится именно на вас! 😀

Хочу рассказать о 12 способах заворачивания сосисок в тесто.Даже если вы не используете их все, а только несколько, презентация будет совершенно другой! 😉

Вы только посмотрите — черепахи, цветочки, косички, лодочки — и красиво, и даже вкуснее! 😀

Я уже поделился с вами пошаговой завёрткой. Взять готовую слоенку можно — как с дрожжами, так и без них. На этот раз я испекла. Некоторые из предложенных форм колбасы (более закрытые) можно сделать!

Думаю, этот рецепт точно пригодится на майские праздники! Хотите отпраздновать дома? Тёплые сосиски в тесте, только что вынутые из духовки, помогут 😀 Собираетесь выбраться на природу? Отлично! Вы можете испечь эти сладости и взять их с собой! Мужчины, дети, женщины — этому «пайку» будут рады все! 😉

Ну что ж, выбирай тесто и крути и крути разные стороны сосисок! 😉

Продуктов:

Способы регистрации:

Итак, тесто (см. Пошаговый рецепт его приготовления) разделили примерно на равные части и приступили к лепке.

На этом этапе сосиски должны быть готовы. В принципе, можно использовать и сырые. Они успеют запечься за 20 минут в духовке. Но я всегда заранее готовлю и не просто, а с лавровым листом — чтобы отварить всевозможные добавки и облагородить их аромат.
Еще один важный момент — в тесто нужно завернуть уже остывшие колбаски. В идеале, если их температура будет комнатной. Раскатывая горячие или холодные сосиски в тесте во время выпечки, может образоваться неприятный влажный слой.Лучше обойтись без него;)

Я назвал все варианты, полагаясь исключительно на свои ассоциации …;)

Вариант №1 — Пигтейл

Она скатала из теста круглый торт. В центр кладу колбасу.

По бокам колбасы сделала надрезы на тесте под углом 45 градусов (вниз). Полоски у меня оказались примерно 0,5-0,7 см шириной.

Начала формировать сверху — на колбасу кладу правую верхнюю полоску, потом левую, опять правую…

Так заплела до конца. Готовый!

Вариант №2 — Цветок а-ля турникет;)

Так как у меня будет несколько цветов колбасы, я начал думать, как их назвать, чтобы различать между собой. И первая ассоциация, которая пришла мне в голову, глядя на окончательную форму этой колбасы в тесте — да-да, турникет))

Итак, я скатала торт в овал. В центр кладу колбасу.

Она приподняла края теста и защипнула, сделав пирог.Колбаса не должна выглядеть ниоткуда.

Перевернул в крайнем положении. Я сделала несколько поперечных надрезов (с их количеством можно поэкспериментировать) через верхний слой теста и всю колбасу, не касаясь нижнего слоя теста.

Перевернула колбасу набок и соединила свободные концы (по кругу), сделав щепотку.

Я скатал из куска теста шарик и поместил его в центр получившегося круга.Готовый! 😉

Вариант №3 — Цветок гибискуса

Она раскатала тесто в овальную лепешку. Я кладу на него колбасу.

Прищипывала края теста, чтобы не было видно колбасок. Вывернул шов вниз. Верхний пласт теста и колбасу разрезаю ножом поперек. Нижний слой теста, как и в прошлый раз, остался нетронутым.

В свою очередь начала разворачивать «лепестки» так, чтобы срез колбаски смотрел вверх.

Последний «лепесток» скручиваю в середину.

Да, гибискус почему-то запомнил сформированный таким образом цветок … А вы?

Вариант №4 — Семицветок

Этот способ — гибрид 2-го и 3-го 🙂 Торт снова скатал в овал. Я отправил ей колбасу.

Я сделала пирог, защипнув все края теста.

Я разрезаю его поперек, не разрезая нижний слой теста.Здесь я сделал на один разрез больше, чем в 3-м варианте.

Разложите «лепестки» срезом колбаски вверх.

Она поместила скатанный из теста шарик в центр.

Вариант №5 — Лабиринт

Сделал овальную лепешку из теста.

Она снова слепила пирог.

Повернул шов вниз. Ножом делала надрезы, касаясь только теста, но не колбасок, в шахматном порядке — от середины к разным краям.
Чтобы узор после выпечки был хорошо виден, нужно лучше разделить тесто на надрезы.

Вариант № 6 — Обмотка

Я сделал полоску из теста.
Этот метод менее мой любимый, потому что здесь меньше тестов. Однако можно сделать эту «ленту» толще и длиннее;)

Выложила колбасу и стала наматывать на нее тесто.

Я сделал щепотку и положил снизу.

Вариант № 7 — Нарезной

Она скатала торт в круг.От его центра вправо, не доходя до конца, сделал горизонтальные надрезы.

В центр кладу колбасу.

Осторожно приподнял концы теста и соединил их щепоткой.

Перевернул так, чтобы полоски были вверху. Для более четкого рисунка можно даже разрезать немного теста на каждую полоску, держа нож под углом.

Застелил противень фольгой. Можно использовать пергаментную бумагу или обойтись без всего, выберите тот вариант, который вам знаком.
Смазанный подсолнечным маслом. Выложил 7 заготовок.

Сверху смазала колбаски в тесте взбитым яйцом (можно один желток, разбавленный небольшим количеством воды).

Выпекается при температуре 180 ° C в течение 20-25 минут.

Пока первый противень был в духовке, я сформировал еще 5 заготовок с сосисками.

Вариант № 8 — Монетница

На овальную лепешку из теста кладу колбаску.

Она испекла пирог.

Я сделал несколько поперечных надрезов, снова прорезав верхний слой теста и колбасу, но не доходя ножом до нижнего слоя теста.

Раскатал ломтики сосисок, раскладывая их по очереди — вправо, влево, вправо, влево …

Для меня этот вариант один из самых вкусных! И для тебя? 😉

Вариант № 9 — Черепаха

Сначала взялась за колбасу. Разрежьте его пополам.

Затем каждую часть разрезали продольно на две части.

Одной четвертины больше не трогал — черепашьей головой она будет.
Две четверти снова разрезаю вдоль пополам — получилось 4 ножки.
На последней четверти срезаю закругленные края под углом, получая треугольник (обрезка не нужна). Это хвост.

Я выложил эти части колбасы сразу на промасленную фольгу, по какой части тела каждая из них.

Намазал колбасу яйцом, в центр положил кусок теста, тоже смазанный яйцом.

Я сделала из основной части теста небольшой овальный корж. Наносила ножом, не прорезая до конца, крестообразные насечки, имитируя ракушку. Положил на колбасу. Готовый! 😉

Вариант № 10 — Диагонали

Она раскатала тесто в овальную лепешку, посередине положила колбаску.

Края теста защипываются, как пирог.Перевернул колбасный шов. Сверху сделала несколько больших диагональных надрезов, разрезав только тесто.

Вариант № 11 — Лодка

Из теста раскатывается более тонкая лепешка по форме ближе к кругу или квадрату. Я кладу на него колбасу.

Правый свободный конец теста закатали в колбасу.

Я проделал то же самое с левой частью теста.

Сделал две вытачки — сверху и снизу, образовав лодочку для колбасы;)

Вариант № 12 — Тесьма

Тесто раскатывается в лепешку круглой / квадратной формы.Сделала на нем 4 горизонтальных надреза (если сосиски длинные, можно и больше), отступая по краям.

Колбаску разрезать вдоль пополам. «Сплетенную» половину колбасы нарезать так, чтобы сверху чередовались тесто-колбаса-тесто-колбаса. Второй был устроен по тому же принципу, но в шахматном порядке по отношению к первому тайму. Удобнее делать это прямо на противне.

Она смазала все заготовки, выложенные на противне фольгой с яйцом.

Запекала еще раз 20-25 минут при 180 градусах.

Сосиски хороши и в горячем, и в остром виде, и в полностью охлажденном виде! 😉

Лучшее дополнение к ним — конечно же, свежая зелень!

Вот и все! Можно звать домой или гостей к столу)) Пиво, томатный сок, чай, кофе … суп … Можно им много интересного предложить. Вопрос только в том, нужно ли это? Их так вкусно и вкусно есть без всего! 😉

Итак, какие варианты вам нравятся больше всего? 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Baking-online по адресу,

Как, вы еще не умеете варить оригинальные колбаски на дрожжевом тесте? Тогда мы идем к вам! Необычный дизайн стандартных, уже надоевших колбасок в виде косички, теста. Посыпьте запеченные сосиски сыром, яйцом и молоком, чтобы оно получилось лучше и корочка стала золотистой.

Для дрожжевого теста:

  • две столовые ложки сахара
  • Мука 300 грамм
  • чайная ложка сухих дрожжей или 16 граммов свежих
  • Молоко 200 грамм
  • три столовые ложки растительного масла
  • 8 длинных сосисок
  • чайная ложка соли

Смазать сверху:

  • столовая ложка молока
  • 150 г твердого тертого сыра (чеддер)

Эти булочки очень легко приготовить и недорого.

Муку просеять в миску, всыпать соль и сахар, смешать с дрожжами (если вы используете свежие дрожжи, предварительно растворите их в небольшом количестве молока). Добавьте молоко и масло.

Замесить дрожжевое тесто до мягкости и однородности. Если тесто прилипает к рукам, всыпьте еще муки. Сформируйте шар, поместите дрожжевое тесто в миску, накройте полотенцем и дайте увеличиться в объеме вдвое. Затем разделите тесто на восемь частей и раскатайте длинными прямоугольными пластами, немного длиннее сосисок. В каждый кусок выложить очищенные колбаски, края заклеить как котлеты. Сосиски вдавить в дрожжевое тесто .

Разрежьте верхнюю часть на восемь разрезов, оставив неразрезанное тесто внизу.
Скрутите детали попеременно с противоположных сторон от оси, как показано на фото — у вас должны получиться косички, или гусеницы.

Положите булочки на пергаментный противень в теплое место и дайте подняться в течение 15 минут.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *