Толстолобика пожарить: Как пожарить толстолобика на сковороде

0 Comments

Содержание

Толстолобик жареный рецепты с фото, как вкусно приготовить толстолобика на сковороде на Webspoon.ru

Как жарить толстолобика на сковороде вкусно

Предлагаю приготовить очень вкусную рыбу — жареного толстолобика. Мясо толстолобика богато белком, к тому же в нём мало мелких костей, что немаловажно при употреблении. Чтобы убрать запах рыбы перед жаркой толстолобика следует сбрызнуть лимонным соком.

Жареный толстолобик отлично сочетается с картофельным пюре и свежими овощами. Попробуйте!

Как приготовить «Жареный толстолобик» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для блюда нам понадобится филе толстолобика, лимон, лук, соль, лимонный перец, мука для панировки и масло для обжаривания. Рыбку конечно же нужно почистить и помыть, но мне досталась уже очищенная рыба без внутренностей.

Шаг 2 Ссылка

Филе толстолобика отделить от хребтовой кости, отрезать плавники. Кости и плавники можно использовать для приготовления ухи или рыбного супа. Филе нарезать на полоски толщиной около 2 см. Рёберные кости оставляем.

Шаг 3 Ссылка

Кусочки рыбы посолить и поперчить, сбрызнуть лимонным соком и оставить минут на 15.

Шаг 4 Ссылка

Затем каждый кусочек рыбы запанировать в муке, лишнюю стряхнуть.

Шаг 5 Ссылка

Разогреть в сковороде подсолнечное масло, выложить толстолобика кожей вверх и обжарить до румяной корочки. Затем также обжарить бока.

Шаг 6 Ссылка

В самом конце обжарить сторону со шкурой. Перевернуть рыбу шкурой вниз, накрыть сковороду крышкой и жарить 6-7 минут.

Шаг 7 Ссылка

Убрать готовую рыбу со сковороды и там же обжарить лук полукольцами до желаемой степени.

Шаг 8 Ссылка

Толстолобика выложить на бумажные полотенца для удаления лишнего жира. Приятного аппетита!

Сколько жарить толстолобика. Как жарить толстолобика. На каком огне жарить толстолобика. Время жарки толстолобика.

Как пожарить толстолобика с чесноком

Продукты
Толстолобик — 1 килограмм
Подсолнечное масло — 30 грамм
Лимон — половинка
Чеснок — 3 зубца
Молотый кориандр, тмин, сладкий миндаль, мускатный орех — всего на 1 чайную ложку
Укроп — 1 пучок
Соль — 1 столовая ложка

Как пожарить толстолобика
Почистить, выпотрошить и тщательно вымыть толстолобика, разрезать на порционные кусочки. Чеснок очистить и мелко порезать. Рыбу натереть солью и специями, нашпиговать кусочками чеснока, выложить в миску, выдавить сверху лимонный сок, накрыть и убрать в холодное место на 1 час.

Разогреть сковородку, налить масло, выложить кусочки толстолобика, обжаривать 5 минут на среднем огне без крышки. Затем перевернуть рыбу, накрыть крышкой и жарить ещё 5 минут.
При подаче к столу посыпать толстолобика рубленным укропом.

Как пожарить котлеты из толстолобика

Продукты
Толстолобик — 1,5 килограмма
Лук — 2 головы
Куриные яйца — 2 штуки
Яблоко — 1 штука

Морковь — 1 штука
Манка — 2 столовых ложки без горки
Панировочные сухари — 3 столовых ложки
Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
Молоко — 100 миллилитров

Как пожарить котлеты из толстолобика
Очистить, выпотрошить толстолобика, удалить у него жабры и тщательно промыть. Удалить кости. Почистить и порезать лук, добавить его к филе, измельчить лук и филе в блендере. Морковь и яблоко очистить и натереть на крупной тёрке, добавить к филе и луку. Всыпать туда же манку, добавить яйца, соль и перец. Измельчить фарш из толстолобика с помощью блендера и слепить котлетки. Панировочные сухари всыпать в миску. Разогреть сковородку, налить в неё подсолнечное масло. Котлеты из толстолобика обвалять в панировочных сухарях и выложить на сковородку. Обжаривать котлеты из толстолобика по 7 минут с каждой стороны на среднем огне без крышки, затем пару минут с добавлением 2 столовых ложек воды под крышкой.

Как пожарить толстолобика вкусно на сковороде

Казалось бы, что может быть сложного в том, чтобы приготовить такое блюдо, как жареный толстолобик на сковороде. Отнюдь, в интернете на многих женских и кулинарных форумах, группах и социальных сетях можно встретить большое количество вопросов о том, как пожарить толстолобика на сковороде, вкусно, быстро и просто.

Так как толстолобик – крупная рыба, то в отличие от мелкой речной рыбы, жарят ее не целой тушкой, а небольшими кусочками в виде стейков. Тот, кто хотя бы раз жарил эту рыбу, знает, что она пахнет тиной, как и сом, к тому же рыбка эта, особенно крупных размеров, достаточно жирная. По этим причинам многие хозяйки ее не покупают. Если вы хотите, чтобы рыба не была жирной, покупайте тушку весом до 3 кг. Причем, тут же хочется отметить и тот факт, что жир у толстолобика очень близок по своему составу к жиру морских рыб.

Он также богат ненасыщенными омега-3 жирными кислотами, позитивно влияющими на функционирования организма человека. Так что тут уж сами решайте, покупать рыбку более постную или же наоборот более жирную. Несмотря на наличие жира – толстолобик, как и любая другая рыба, относится к продуктам диетического питания.

Многих женщин, следящих за фигурой, конечно же, интересует, какая калорийность жареного толстолобика на сковороде. Его калорийность невысока и составляет от 80 до 130 ккал. на 100 гр. продукта. Безусловно, что во время диеты его лучше отваривать, нежели жарить.

А вот избавится от речного запаха тины можно многими способами. Самый верный способ – замариновать толстолобика предварительно перед жаркой в маринаде. Очень хорошо убирает запах рыбы цитрусовые – лайм, лимон, апельсин. Сегодня я хочу предложить вам поджарить толстолобика, замаринованного со специями и кусочками лайма. Помимо того, что мясо абсолютно перестанет пахнуть тиной, оно станет еще более нежным и сочным, благодаря кислотам, содержащимся в лайме.

Вместо лайма вы можете в рецепте жареного толстолобика на сковороде использовать лимон. Рыба с ним получится не менее вкусной. Что касается специй, то можно купить просто пакетик специй к рыбе и добавить его в миску с кусочками толстолобика или же добавить к ней именно те специи, которые вы предпочитаете.

А сейчас я предлагаю вам перейти к рецепту и посмотреть, как пожарить толстолобика на сковороде вкусно и быстро.

  • Тушка толстолобика весом в 2-3 кг.,
  • Половина лайма или лимона,
  • Специи: паприка, карри, черный перец, сушеный базилик, чеснок, сухая аджика – по щепотке,
  • Соль – на кончике ч. ложки,
  • Пшеничная мука — около 50 гр.,
  • Растительное подсолнечное масло – 4 ст. ложки.

Жареный толстолобик на сковороде – рецепт

Итак, тушку толстолобика, которую мы хотим пожарить, необходимо разделать. Первым делом его необходимо очистить от чешуи. Как и любую другую рыбу очищать его лучше всего пропив направления ее роста, то есть, от хвоста к голове.

После того как рыба будет очищена от чешуи, из нее нужно будет удалить внутренности. Разрезаем рыбку по брюшку. Вынимаем внутренности. В том случае, если у толстолобика была внутри икра, откладываем ее для жарки или засолки. После удаления внутренностей рыбку хорошо промываем внутри. Отрежьте у толстолобика голову. По этой ссылке, вы можете прочитать рецепт ухи из головы толстолобика.

Осталось отрезать у рыбы хвост и крупные спинные и брюшные плавники. Толстолобика после всех этих процедур нарежьте кусочками толщиной в 2 см. Стейки из него можно сделать и крупнее.

Помойте лайм или лимон. Буквально половину лимона (лайма) средней величины нарежьте небольшими дольками.

В достаточно глубокую миску выложите нарезанные кусочки толстолобика. Посыпьте их специями. Посолите.

Перемешайте. Добавьте половинки лайма (лимона).

Перемешайте толстолобика с лаймом (лимоном) еще раз.

Чтобы рыба тщательно промариновалась в специях и в соке лайма, оставим ее на несколько часов. Время маринования будет составлять от одного часа до 5-6 часов. Миску с рыбой стоит накрыть пленкой или тарелкой и отправить ее в холодное место. После столь длительного маринования рыбку можно жарить. На тарелочку насыпьте муки. Обваляйте в ней кусочки толстолобика.

Рыбу, панированную в муке, выложите на горячую сковороду.

Обжарьте кусочки рыбы с обеих сторон до золотистого цвета.

Обжаренного толстолобика сервируйте с кусочками зелени или овощей. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт жареного толстолобика на сковороде вам пригодится.

Выбор и польза продукта

Данный вид рыбы можно смело отнести к низкокалорийным продуктам, благодаря чему можно его употреблять даже во время диет. В сыром виде данная рыба содержит в себе всего 86 ккал на 100 г продукта. А вот если приготовить ее на сковороде, то калорийность ее возрастает. Калорийность жареного толстолобика составляет 193 калорий на 100 г продукта.

Польза данной рыбы заключается в том, что она является источником белка, кальция и фосфора. Регулярное употребление продукта положительно влияет на работу сердечно-сосудистой и нервной системы, улучшается состояние волос, ногтей, кожи и зубов. А также продукт помогает снизить уровень плохого холестерина, укрепляет иммунитет и оказывает положительное влияние на общее состояние организма. Толстолобик, как и любой другой вид рыбы, приносит лишь пользу организму человека.

Употреблять блюда с ним не рекомендуется только при выявлении аллергических реакций и при индивидуальной непереносимости продукта

Кроме того, с большой осторожностью следует употреблять жареную рыбу тем, кто следит за своей стройностью.

Как вкусно пожарить толстолобика на сковороде

Любая рыба в кляре – очень оригинальное, вкусное и вместе с тем совершено не сложное в исполнении блюдо, которое посильно даже начинающим хозяйкам.

Кляр – негустое тесто, предназначенное для обжаривания продуктов в раскаленном масле. Он обволакивает продукт, что позволяет при тепловой обработке сохранить форму, сочность и нежность. Также из кляра получается вкусная хрустящая корочка.
Вариантов множество и из самых различных продуктов. Основной его является мука и жидкая составляющая. В роли последней предлагаю использовать яйца и светлое пиво. Конечно, часто употреблять блюда в кляре врачи и диетологи не советуют, однако редко побаловать себя можно. А пиво в нашей семье применяется исключительно для приготовления бесподобных на вкус блюд. И жареный в кляре толстолобик — одно из них.

Как жарить толстолобика на сковороде классический рецепт

Ингредиенты

  • Филе толстолобика — 1 кг + —
  • Лук репчатый — 2 шт. + —
  • Растительное масло — 0,5 стакана + —
  • Лимон — 0,5 шт. + —
  • Мука пшеничная — 5 ст.л. + —
  • Соль — 0,5 ч.л. + —
  • Черный перец молотый — 1/3 ч.л. + —

Как вкусно пожарить толстолобика на сковороде

Для того, чтобы приготовить полезный обед или ужин из любимой речной рыбы, понадобится совсем немного времени и сил. Главное – это наличие свежей рыбы, сковороды с толстым днищем и подсолнечного масла без запаха.

Подготавливаем и маринуем стейк толстолобика
  1. Стейк толстолобика моем, обсушиваем с помощью бумажного полотенца.
  2. Острым ножом делим филе на небольшие порционные кусочки.
  3. Соединяем соль и перец, обмазываем ими рыбную мякоть.
  4. Из половины лимона выдавливаем сок и сбрызгиваем им филе. Хорошенько перемешиваем кусочки, чтобы все приправы равномерно распределились по рыбе.
  5. Складываем ее в глубокую посудину, накрываем крышкой и отправляем в холодильник на полчаса – пусть маринуется.
Жарим нежное филе в растительном масле
  1. А пока почистим луковицы и режем их кольцами, толщиной примерно 5 мм.
  2. Помещаем на огонь сковородку с толстым дном, льем масло и раскаляем его на огне.
  3. Когда жир начнет шипеть, берем кусочки рыбы, обмакиваем их в муке, стряхиваем лишнее, и выкладываем аккуратно в разогретое масло.
  4. При жарке огонь нужно уменьшить. Сколько жарить толстолобика на сковородке — определяем по появлению равномерной золотистой корочки. В конце готовки сковородку с рыбой нужно накрыть и подержать на самом слабом огне 5 минут – так пропарится середина слишком толстых кусочков.
  5. Последний штрих – поджаривание луковых колец в использованном масле. Чтоб они не пригорели — готовить их лучше под крышкой.

Подавать рыбку лучше с жареным луком и свежими овощами в виде нарезки или салата. У нас осталась неиспользованной половинка лимона – из неё мы выдавливаем сок и сбрызгиваем им рыбные кусочки прежде, чем отправить их в рот. Лимонный сок придаст мясу рыбы еще большую пикантность.

Как выбрать толстолобика

Люди, живущие возле речки, во все времена отличались более крепким здоровьем, а все потому, что основу их повседневного рациона составляет речная рыба, в том числе и толстолобик.

Но отказываться от замороженного рыбного стейка также не стоит. Приправленный травами и обжаренный в муке, он получается необычайно вкусен и возбуждает просто неслыханный аппетит.

Чтобы избавить себя и свою семью от покупки некачественного продукта, предлагаем простые правила, как самостоятельно определить свежесть речного продукта:

  • Глаза у толстолобика прозрачные, никакой мутности быть не должно.
  • Розовые чистые жабры свидетельствуют о свежести тушки.
  • Рыба покрыта ровными рядами чистой блестящей чешуи.
  • От нее исходит приятный речной запах.

Мнение о том, что толстолоб очень калориен, ошибочно. На самом деле, в 100 г сырой рыбы содержится 85 ккал. Жареный стейк чуть более калориен, но не настолько, чтобы полностью исключить его из своего меню.

Жареный толстолобик на сковороде, рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

Толстолобик – 1 средняя тушка (можно использовать порционные стейки или готовое филе)
Пиво – 50 мл
Яйца – 1 штука
Черный молотый перец – щепотка
Мука – 3 столовые ложки
Постное масло – для обжарки
Соль – по вкусу
Приправа для рыбы – 1 чайная ложка

Приготовление блюда состоит всего из трех этапов:

  1. подготовки рыбы;
  2. приготовлении кляра;
  3. обжарке рыбных стейков на сковороде.

1. Подготовка рыбы. Чтобы пожарить толстолобика первым делом, если рыба куплена целой тушкой, то ее следует подготовить. Для этого очистим чешую, отрежем голову с хвостом, выпотрошим внутренности, удалим кости с хребтом и вымоем под проточной холодной водой. Нарежем тушку порционными стейками и тщательно промокнем бумажным полотенцем или дадим ей обсохнуть, а пока займемся кляром.
2. Приготовление кляра. Когда все подготовительные работы с рыбой будут произведены, можно приниматься за приготовление кляра. Чтобы жареный толстолобик получился вкусным для него мы приготовим кляр. В глубокую небольшую емкость нальем пиво и вобьем яйцо.

3. Насыплем соль, перец и специю для рыбы. Также вы можете положить любые пряности по вкусу.

4. Насыплем муку. Для более диетического кляра можно использовать муку ржаную или овсяную.

5. Венчиком вымешаем продукты, чтобы они хорошо распределились. Мука должна полностью раствориться, не образовывая комочки и крупинки. Чтобы кляр было легче вымешивать, можете муку просеять через мелкое сито.

6. В замешанный кляр будем класть кусочки рыбы и несколько раз их перевернем, чтобы они со всех сторон были покрыты жидкой массой. В этом успех приготовления вкусной рыбки, когда она обжаривается в кляре, то толстолобик получается очень сочным и нежным.

7. Обжаривание рыбных стейков на сковороде. Сковороду с растительным маслом предварительно хорошо разогреем

Очень важно чтобы она была хорошо раскалена, иначе кляр будет по сковороде растекаться.
После кусочки толстолобика будем класть жариться. Не следует на сковороду класть сразу много рыбы

Стейки могут слипнуться, а температура масла снизиться от чего тесто размокнет.

8. Включим огонь до среднего и обжарим рыбку с каждой стороны по 10 минут до образования красивой румяной хрустящей корочки. Если хотите чтобы корочка из теста была сочная и мягкая, то во время жарки толстолобика накройте сковороду крышкой.

9. Подавайте рыбу в горячем виде, сбрызнув лимонным соком. На гарнир можете приготовить отварной или со свеженьким овощным салатом.

Теперь вы знаете, как вкусно пожарить толстолобика на сковороде. А как вы готовите толстолобика, поделитесь своими вкусными рецептами, будем пробовать их и готовить по-новому.

Толстолобик жареный рецепт с фото, как пожарить толстолобика вкусно на сковороде

Как пожарить толстолобика вкусно? Таким вопросом задаются многие хозяйки, которые не хотят морочить голову со сложной рецептурой приготовления рыбы. Если просто рыбные стейки пожарить на сковороде, что этим вряд ли удивишь. Если вам хочется знать, как готовится толстолобик жареный рецепт с фото к вашим услугам.

Так как толстолобик относится к довольно крупным представителям семейства карповых, традиционно эту рыбу на сковороде жарят кусочками: в виде филе или стейков. Рассмотрим же, какие есть интересные толстолобик жареный рецепты приготовления.

Толстолобик с чесночной заправкой

Рыбину чистим, потрошим и моем. Хвостовую часть и голову можно удалить, но некоторые хозяйки готовят и эти субпродукты. Рыбью тушку без головы разделяем на две половинки вдоль хребта (на одной половинке хребет можно оставить, а можно удалить его полностью).

Шкуру также оставляем нетронутой. Если вы не любите возиться с костями во время еды, то можете извлечь их сразу, но толстолобик относится к не очень костлявой разновидности рыб. Готовим чесночный маринад: чеснок пропускаем через чеснодавку, мелко нарубленная зелень, соль и специи.

Все хорошенько смешиваем, растирая.

Подготовленные кусочки рыбы обмазываем чесночным маринадом и оставляем на два-три часа. Перед тем, как жарить толстолобика, панируем кусочки в муке и взбитых яйцах. Жарим на растительном масле с двух сторон до готовности.

Это рыбное блюдо подается и горячим, и холодным. Лучший гарнир – картофельное или овощное пюре, салат из свежих овощей, рис.

Филе из толстолобика в винном кляре

Как жарить толстолобика в кляре, чтобы рыба приготовилась вкусно и быстро? В этом вопросе размер кусочков имеет значение. Чем толще кусочек, тем больше ему требуется времени для прожарки.

Кляр необходим для того, чтобы рыбная мякоть оставалась сочной.

Толстолобика филируем, максимально извлекаем кости. Рыбные заготовки обрабатываем солью и специями, отставляем на некоторое время. Многие хозяйки сбрызгивают заготовки соком лимона, тогда толстолобик не только просолится и станет насыщенным специями, но и слегка подмаринуется, приобретая пикантный вкус.

2 яйца и 100 мл белого сухого вина смешиваем в глубокой емкости и взбалтываем венчиком. Небольшими порциями всыпаем 130 г муки, постоянно помешивая. При желании кляр можно присолить, подсластить или сделать пряным. Настаиваем смесь для кляра треть часа.

Каждую рыбную заготовку обваливаем в муке и «купаем» в кляре. Готовить рыбу в кляре следует на сильном огне и в большом количестве растительного жира. Обжариваем с двух сторон до золотисто-коричневого цвета.

Удалить лишний жир можно, если разложить неостывшие кусочки жареной рыбы на бумаге. Лучше всего это блюдо подавать в качестве холодной закуски.

Жареная рыба с соусом

Толстолобик жареный рецепты приготовления похожи. Однако если изменить пропорции в рецептуре или внести новые ингредиенты, можно получить абсолютно новое рыбное блюдо.

В этом рецепте мы рассмотрим, как приготовить толстолобика на сковороде с соусом или подливой. Используем традиционный томатный соус. Хотя вы можете сделать сливочно-грибной, винный, сырный и любой другой, сочетающийся с рыбой.

Толстолобика жарим кусочками, как обычно (можете обжарить стейки или филе).

Укладываем кусочки жареного толстолобика в чистую глубокую жаровню. На другой сковороде приготовим соус-заправку из тертой крупно моркови и томатной пасты. Приправы в заправку: соль, перец горшком, лавровый лист, специи для рыбы, гвоздика, сушеный корень сельдерея.

Добавляем в сковороду воду (чтобы покрыла) и провариваем минут 10. Заливаем соусом кусочки жареного толстолобика, накрываем крышкой и тушим на медленном огне две трети часа.

Толстолобик на луковой подушке в сковороде

Сейчас рассмотрим, как приготовить толстолобика на сковороде, чтобы рыба осталась сочной. Предлагаем в этом материале толстолобик жареный рецепт с фото.

Как обжарить толстолобика, рассказано выше. Итак, у нас уже есть готовая жареная рыба, но когда она остынет, станет сухой. В этом рецепте ваш толстолобик даже холодным будет оставаться сочным.

Возьмем несколько луковиц и нарежем их кольцами. В сухой чистой сковороде раскладываем луковые кольца по всему дну емкости. На луковую подушку укладываем кусочки жареной рыбы. Накрываем крышкой и на медленном огне тушим 10 минут. Можно добавить чуточку воды.

Думаем, что эти несколько рецептов, как пожарить толстолобика вкусно, займут достойное место в вашей кулинарной книге.

Толстолобик в кунжуте

Толстолобик, жареный на сковороде, может раскрыть новые грани вкуса, если добавить традиционные для восточной кухни ингредиенты. Какие? Вот их список:

  • Толстолобик — тушка в 1,5 килограмма,
  • соль, черный перец, молотая паприка — по 1 чайной ложке,
  • крахмал рисовый или картофельный — 2 столовых ложки,
  • соевый соус темный — 3 столовых ложки,
  • чеснок — 2 зубка,
  • сахар — 1 чайная ложка,
  • имбирь молотый — 14 чайной ложки,
  • кунжут — 3 столовых ложки,
  • кунжутное масло — 1 чайная ложка,
  • подсолнечное рафинированное масло для жарки,
  • зеленый лук — 2 пера.
  • Количество порций: 2;
  • Время приготовления: примерно полчаса.

В широкой миске смешиваем крахмал, соевый соус, специи, сахар, имбирь и кунжутное масло. Добавляем мелко нарубленный чеснок. Толстолобика чистим, потрошим и разделываем на небольшие кусочки. Обмакиваем их в смесь из специй и соуса с крахмалом, а затем обваливаем в кунжуте. В сковороде нагреваем растительное масло и выкладываем куски рыбы. Обжариваем их слегка с одной стороны, а затем переворачиваем. Когда и вторая сторона зарумянится, посыпаем толстолобика жареного еще одной ложкой семян кунжута, добавляем остатки маринада и 1 столовую ложку соевого соуса. Обжариваем, перемешивая, еще минуты 2-3, пока соус не испарится полностью. Выкладываем готовую рыбу на тарелки и посыпаем нарезанными перьями зеленого лука.

Какой бы рецепт жареного толстолобика вы ни выбрали для своего ужина, вы всегда можете дополнить свое меню и другими рыбными блюдами, которые мы собрали для вас на нашей “Кухне рыбака”. Например:

  • самодельными шпротами,
  • хе из щуки
  • котлетами из леща и многими другими рецептами!

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

Подписывайтесь на нас в социальных сетях – через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки – подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все , что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Советы и рекомендации

Следующие советы помогут вам правильно выбрать рыбу и вкусно приготовить сытное блюдо из нее.

  • Лучше всего выбирать рыбу весом более 1,5 кг: мясо у нее будет более сочным.
  • Филе этой рыбы отлично подходит не только для жарки на сковороде, но и для запекания в духовом шкафу, для приготовления стейков на мангале и даже для заливных блюд.
  • Если вы хотите просто пожарить рыбу на сковороде, то стоит ее предварительно замариновать на 20 минут. Полейте небольшим количеством лимонного сока подготовленные кусочки рыбы, добавьте специи. В итоге мясо получится очень нежным.
  • Как только жареная рыба будет готова, выкладывайте кусочки на салфетку, чтобы удалить лишний жир.
  • В качестве гарнира к такой рыбе отлично подходит пюре, рис или овощной салат.

О том, как пожарить толстолобика, смотрите в следующем видео.

Толстолобик – рыба пресноводная из семейства карповых. Имея весьма своеобразный запах и большое количество костей, она является не самым популярным блюдом на столе. Тем не менее толстолобик вполне бюджетная, а также очень полезная рыба. В ее составе присутствует большое количество белка, аминокислот. К тому же она является единственной из всех пресноводных рыб, которая содержит жир, снижающий уровень холестерина в крови. Такой эффект возможен от употребления только морского морепродукта. Также его мясо полезно, если в анамнезе имеется диабет или гипертония.

В связи с низкой калорийностью и высоким содержанием белка эта рыба по праву признана диетическим продуктом. В 100 граммах толстолобика содержится 86 Ккал. Тем более что приготовить ее возможно абсолютно любым способом. Можно тушить, жарить, вялить, варить супы, а также коптить. Кстати, при тушении или варке калорийность немного убавляется.

Рассмотрим далее, как выбрать рыбу, советы по приготовлению жареного толстолобика на сковороде.

Как выбрать толстолобика?

При выборе стоит обращать внимание на крупные экземпляры, весом от 2 кг. От размера зависит количество костей и жира в рыбе. Чем меньше экземпляр, тем больше в нем костей и меньше полезного жира. В идеале можно приобрести филе. А чтобы избавиться от специфического запаха, рекомендуется некоторое время мариновать толстолобика в соке лимона. От запаха речной тины также можно избавиться, засыпав рыбу лавровым листом, нарезанным на мелкие кусочки, и залив теплой водой. Оставить на час.

Продается толстолобик в основном в охлажденном виде. Но если все-таки рыба была заморожена, то размораживать ее нужно правильно. Размораживается толстолобик в холодной воде (2 литра воды — 1 килограмм рыбы) или при комнатной температуре. Филе можно готовить, не размораживая.

Рассмотрим далее, как правильно жарить рыбу на сковороде.

Рецепт 1. Как пожарить толстолобика в яйце за 20 минут

  • филе, 300 г;
  • одно яйцо куриное;
  • 2 ст. ложки постного масла;
  • 2 ст. ложки муки;
  • соль и специи.

Приготовление

В ингредиентах указано именно филе толстолобика, но можно взять и целую рыбу. В этом случае ее нужно подготовить: очистить от чешуи, разделать, голову оставить для супа. Рыба промывается и протирается бумажным полотенцем. Подготавливаются кусочки размером 3-4 см в ширину. С обеих сторон рыба посыпается солью и перцем. В случае если используется приправа, нужно быть осторожнее с солью, так как в готовых приправах соль уже присутствует. Венчиком взбивается куриное яйцо, затем кусочки рыбы обмакиваются поочередно в яйцо и муку. Раскаливают на сковороде растительное масло и кусочки обжаривают с обеих сторон. Жареный толстолобик на сковороде готов. Приятного аппетита!

Рецепт 2. Жареный толстолобик с луком и прованскими травами

  • рыба – 1 кг;
  • мука – 3-5 столовых ложек;
  • репчатый лук – 120 грамм;
  • растительное масло (рафинированное) – 50 грамм;
  • половина лимона;
  • соль;
  • перец, приправа «Прованские травы».

Приготовление рыбы

Рассмотрим, как вкусно приготовить толстолобика по данному рецепту.

Лук нужно почистить и порезать полукольцами. Обжарить до готовности на растительном масле, предварительно посолив и поперчив. Рыба очищается от чешуи, внутренностей и головы, режется на порционные куски. В посуду с кусками толстолобика добавляются прованские травы, перец, соль, сок лимона. Маринуется 15 минут. Дальше каждый кусочек обваливается в муке и жарится до полной готовности на среднем огне до золотистой корочки.

Рецепт 3. Толстолобик, жареный на сковороде

  • 1 кг рыбы (толстолобик) ;
  • половина лимона;
  • мука пшеничная или любая другая 3-5 столовых ложек;
  • растительное масло;
  • соль, приправа.

Рыбу помыть, разделать, удалив голову, плавники, внутренности и чешую. Нарезать на удобные кусочки, уложить в пиалу или миску. Полить соком лимона, добавить приправы и соль, оставить настояться 15 минут. Далее кусочки с обеих сторон обваливаются в муке и отправляются на сковороду, предварительно разогретую с растительным маслом. Каждый кусочек обжаривается до появления золотистой корочки на умеренном огне, чтобы не получить зажаристую рыбу снаружи и сырую внутри. Подаваться на стол жареный толстолобик может как в горячем, так и в охлажденном виде.

Рецепт 4. Толстолобик, жаренный с помидорами

Для приготовления по данному рецепту жареного толстолобика на сковороде понадобятся следующие ингредиенты:

  • толстолобик — 500 г;
  • помидоры — 2 штуки;
  • масло оливковое (можно растительное) — 3-4 столовые ложки;
  • перец молотый красный;
  • петрушка — небольшой пучок;
  • листья салата;
  • соль, специи.

Приготовление блюда

Рассмотрим, как пожарить на сковороде толстолобика по этому рецепту.

Очищенная и выпотрошенная тушка рыбы промывается в холодной воде и хорошенько обсушивается. Режется на стейки и складывается в миску. Масло (оливковое или растительное) смешивается с красным молотым перцем и солью. В этой смеси рыба должна промариноваться минут 10-15. После того как кусочки рыбы промаринуются, их следует обжарить на хорошо прогретой сковороде. Также этот рецепт подходит для приготовления рыбы в гриле. Хорошо промытые помидоры необходимо разрезать, удалив хвостики. Для красивой подачи рекомендуется взять томаты разного цвета, например желтый и красный. При сервировке вместе с рыбой на тарелку выкладываются листья салата, веточки петрушки и помидоры, разрезанные на дольки. Все это заправляется одной столовой ложкой подсоленного оливкового или растительного масла.

Рецепт 5. Жареный толстолобик с томатной пастой, морковью и луком

  • 500 грамм рыбы;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • соль, специи;
  • томатная паста 1 столовая ложка;
  • 2 ст. ложки муки;
  • 2 ст. ложки подсолнечного масла.

Очищенного толстолобика, разрезанного на порционные куски, нужно посолить и обвалять в муке с обеих сторон. Затем на хорошо разогретой сковороде обжарить рыбу до готовности. Овощи очистить. На терке, лучше крупной, натереть морковь, лук мелко нарезать. Взять другую сковороду, отправить в нее овощи, добавить томатную пасту и обжарить. Обжаренную рыбу выложить в форму, сверху залить смесью овощей и томатной пасты. Отправить все в разогретую духовку на 15 минут. Жареный толстолобик на сковороде готов.

Рецепт 6. Толстолобик жареный с апельсином

  • толстолобик – два стейка;
  • половина апельсина;
  • щепотка шафрана;
  • соль;
  • одна столовая ложка меда;
  • смесь перцев горошком;
  • масло сливочное – 50 грамм.

Жареный на сковороде толстолобик готовится следующим образом. Для идеального результата стейки должны быть толщиной около 1,5 см. Смесь перцев необходимо измельчить, смешать с шафраном и солью, после чего этой сухой смесью натереть рыбные стейки и положить пропитываться. В сковороде растопить 50 грамм сливочного масла и обжарить в нем стейки. Затем полить обжаренную рыбу соком апельсина и продолжить тушить.

Далее одну сторону стейков обмазать медом, перевернуть кусочки и с другой стороны также обмазать медом. Еще немного запечь. Самый распространенный вариант украшения блюда из жареной рыбы – это лимон. Он может использоваться не только как элемент декора. Им можно приправить кусок рыбы, ее вкус станет только лучше. Также для украшения подойдут листья салата, овощи, зелень. Вместо лимона можно использовать лайм и листочки мяты. В принципе, для декора блюда из жареной рыбы можно применять все что есть на кухне, но главное в нем — это все же вкусно приготовленная рыба.

Как пожарить толстолобика на сковороде, рецепт

Сегодня на нашем столе жареное филе толстолобика. Без свежей рыбы в меню мало кто представляет свою жизнь. Важно ловить момент и покупать в разное время года именно сезонную рыбу. Она максимально полезна, питательна и очень вкусна. Рыба относится к виду «белых» пресноводных, семейство карповых.

Если у вас нет возможности купить именно рыбное филе, выбирайте тушку большого веса, не менее 2.5 килограмм. В мелкой рыбе слишком много костей и разделать её будет проблематично. Наиболее простые способы разделки рыбы вы сможете изучить в интернете.

Для жарки рыбы с корочкой существует достаточное количество различных панировок. Толстолобик хорошо сочетается с сырным кляром, сухарями и картофельной корочкой. Но если перед вами стоит задача приготовить рыбку быстро – идеально подходит жарка в кляре из муки и яйце. Сейчас мы расскажем, как пожарить толстолобика на сковороде в яйце.

Ингредиенты

  • Филе толстолобика – 400 грамм
  • Куриное яйцо – 1 штука
  • Мука – 2 столовых ложки
  • Растительное масло (нерафинированное) – 2 столовые ложки
  • Соль, специи к рыбе – по вкусу

Информация о рецепте

Порций: 4 | Сложность Легкий

Общее время 20 мин.

Подготовка 10 мин. | Приготовление 10 мин.

Кухня Славянская | Автор Natali

Дата размещения

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 150 ккал

Белки 17 г | Жиры 5,8 г | Углеводы 7,4 г

Свежее филе рыбы подготавливаем. Замороженную рыбку лучше не использовать, вернее не покупать именно толстолобика. Вкус его не будет особо отличаться от хека или минтая, которые доезжают до нас лишь в замороженном виде, так что не стоит портить себе впечатление от ароматного толстолобика.

Рыбу промыть и хорошо протереть бумажным полотенцем. Разрезать на порционные кусочки, шириной 3-4 сантиметра. Посолить, поперчить и хорошо присыпать специями к рыбе с обеих сторон.

Если вы покупаете готовую смесь специй к рыбе, регулируйте внимательно соль, т.к. в готовых смесях она уже присутствует.

Взболтать куриное яйцо в миске венчиком. Обмакнуть кусочки толстолобика сначала в яйце, затем в муке. Муку для рыбы можно не просеивать, просто распределите тонким слоем по дну широкого блюда.

Теперь нужно хорошенько раскалить сковороду с растительным маслом. Обжарить толстолобика с обеих сторон до готовности.

Снимайте рыбу со сковороды и дайте лишнему маслу впитаться в бумажную салфетку.
Жареного толстолобика принято подавать теплым или холодным. Гарниром к рыбе лучше всего подходит отваренный с овощами рис, картофельное пюре или большая порция овощного салата.

Жареная икра толстолобика

Приобретайте качественные товары по доступным ценам в лучших рыболовных интернет магазинах. Делайте подарки себе и своим близким!

Мы в социальных сетях — подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Толстолобик — рыба крупная, редко когда можно найти экземпляры меньше килограмма весом. И икры в столь крупном улове бывает немало. Как ее приготовить, если обычная засолка уже поднадоела? Ответ прост: существует немало блюд из икры толстолобика, поджаренной на масле. Два из них мы предлагаем вашему вниманию.

Содержание:

Жареная икра в кунжутной панировке

Если вы собираетесь жарить свежевыловленного толстолобика, и при разделке вам попалась икра, не спешите ее откладывать в сторону! Вместо этого она может превратиться в необычное второе блюдо. А превратят ее всего несколько дополнительных ингредиентов!

  • Икра толстолобика свежая — 200 граммов,
  • мука пшеничная — 2 столовых ложки,
  • соль — щепотка,
  • перец черный молотый или смесь перцев — ½ чайной ложки,
  • кунжут — 1 столовая ложка,
  •  растительное масло для обжарки.

Икру толстолобика промываем в дуршлаге под холодной водой. Пленочки с нее не снимаем, просто удаляем лишние. Икра должна остаться цельным куском, чтобы сохранять форму при жарке. Кладем мешочки с икрой на полотенце, чтобы впиталась лишняя влага, а в это время займемся панировкой.

В плоское блюдце насыпаем муку, к ней добавляем белый кунжут или смесь белого и черного. Сверху всыпаем смесь перцев или молотый черный перец и тщательно перемешиваем. Ставим сковороду на средний огонь и наливаем в нее масло. Пока масло нагревается, берем мешочек с икрой, кладем его в панировку. Пока одна сторона обваливается, посыпаем пока еще чистую сторону мешочка солью, после чего переворачиваем и панируем второй бок. Обвалянную икру кладем в раскаленное масло и обжариваем до уверенной золотистой корочки. Выкладываем готовую жареную икру толстолобика на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло, а затем подаем к столу, украсив свежей зеленью укропа и петрушки и ломтиками помидора или лимона.

Икорные оладушки

Далеко не все блюда из икры толстолобика потребуют большого количества рыбы для приготовления. Даже икру из одной некрупной тушки можно превратить в роскошный завтрак или закуску. Речь пойдет об оладушках из жареной икры. Для них нужны:

  • икра толстолобика — 100 граммов,
  • яйцо — 1 штука,
  • сметана — 2 столовых ложки,
  • мука — 2 столовых ложки,
  • лук зеленый — 2-3 стебля,
  • зелень укропа — пара стеблей,
  • соль, черный молотый перец — по вкусу,
  • масло растительное — 2-3 столовых ложки.

А вот для этого варианта жаренной икры толстолобика придется закатать рукава и заняться трудоемким делом — разрезать аккуратно мешочки, выложить из них икру в емкость и почистить ее от пленок и сгустков крови. Затем икринки можно слегка взбить вилкой с солью, чтобы они рассредоточились. Пока соль впитывается, есть возможность уделить пару минут любимому хобби и заглянуть в свежие видеоролики нашего раздела «Видео»!

Вливаем к икре сметану, вбиваем яйцо, аккуратно перемешиваем вилкой. Добавляем муку — ее нужно немного, буквально ложка-другая, ведь тесто должно оставаться жидким, напоминать сметану по своей текстуре. Добавляем к икре нарезанные зеленый лук и укроп, выравниваем вкус на соль и перец.

Сковороду ставим на огонь, наливаем растительное масло. Если хотите сделать диетический вариант блюда, можно пожарить икру на сухой сковороде — оладьи будут вкусными и без масла. Ложкой выливаем икорное тесто на сковороду, жарим, пока не схватится и не зарумянится, аккуратно переворачиваем лопаткой и обжариваем со второй стороны. Кстати, для завтрака лентяев икру толстолобика можно жарить не отдельными оладьями, а цельным коржом, просто вылив тесто в сковороду.

Икра толстолобика, как и других рыб, это не только вкусно, но еще и очень полезно: в ней содержится огромное количество белка, витамины, знаменитый рыбий жир и микроэлементы, которые важны для активной и долгой жизни. Попробуйте приготовить и другие рецепты блюд из икры, например, икру сазана или окуневую икру.

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.


Толстолобик, жареный на сковороде. Как пожарить толстолобика на сковороде в яйце

Толстолобик – единственная пресноводная рыба, жир которой так же, как и жир многих морских рыб, способен снижать уровень холестерина в крови. Помимо этого, данный продукт обладает другими полезными свойствами, высокой пищевой ценностью и невысокой калорийностью. Однако далеко не все хозяйки радуют своих близких блюдами из этой рыбы семейства карповых. Если знать, как приготовить толстолобика, чтобы он был вкусным, то можно разнообразить меню множеством полезных блюд.

Особенности приготовления

Приготовление пресноводной рыбы требует знания нескольких тонкостей. Только учитывая определенные правила, можно ожидать, что блюдо получится нежным, сочным, вкусным. Толстолобик не является исключением. Прежде чем выбирать, что приготовить из толстолобика, необходимо узнать, как правильно его готовить.

  • Свежая рыба, каким бы способом ее ни готовили, получается сочнее, чем подвергавшаяся заморозке. Поэтому толстолобика желательно приобретать если не живым, то все же свежим. Однако свежий толстолобик не хранится долго, поэтому если его не планируют использовать сразу же после того, как он был пойман, то его замораживают. Чтобы из-за этого продукт сильно не пострадал, размораживать его рекомендуется медленно, при минимальном изменении температурного режима. Другими словами, оттаять рыба должна в холодильнике, при этом ускорять процесс с помощью теплой воды или микроволновки нельзя. Иначе толстолобик будет сухим и бесформенным.
  • Многие не любят толстолобика за большое количество находящихся костей. Поэтому при приготовлении этой рыбы целиком, на ее спине делают ножом множество частых насечек, не перерубая хребтовую кость. В результате кости оказываются измельченными и безопасными.
  • Для придания толстолобику приятного запаха его перед приготовлением можно замариновать, натерев специями, пряными травами, сбрызнув лимонным соком.
  • Если вы жарите толстолобика на сковороде, то его желательно запанировать в муке. Панировка позволит создать защитный слой, который сохранит рыбу сочной. Кроме того, класть куски рыбы можно только на сильно разогретую сковороду с кипящим маслом. В противном случае они пристанут к сковороде, и перевернуть их, не испортив целостность, будет сложно. Масла не жалейте, оно должно доходить до середины жарящихся кусков.

Отдельные особенности приготовления толстолобика могут зависеть от конкретного рецепта. Поэтому приведенные в рецептах рекомендации игнорировать крайне нежелательно.

Толстолобик на первое: рыбная солянка

  • толстолобик – 0,7 кг;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • томатная паста – 40 мл;
  • лимон – 1 шт.;
  • соленые огурцы – 0,2 кг;
  • маслины без косточек – 10 шт.;
  • растительное масло – сколько уйдет;
  • сметана – по вкусу;
  • соль, смесь перцев – по вкусу;
  • лавровый лист – 2 шт.

Способ приготовления:

  • Помойте толстолобика, почистите и выпотрошите его, если у вас неподготовленная тушка. Промойте еще раз. Вооружившись большим плоским ножом, срежьте мясо толстолобика с кости. Внимательно осмотрите куски филе, выньте из него кости.
  • В небольшую миску выжмите сок из половины лимона. Смешайте его с приправами, натрите рыбное филе и оставьте на 15 минут.
  • Огурцы порежьте некрупной соломкой.
  • Лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами.
  • На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте в нем до золотистого цвета лук. Добавьте к луку огурцы и готовьте их вместе с луком в течение 10 минут. Огонь в это время не должен быть слишком сильным.
  • Добавьте томатную пасту и столовую ложку огуречного рассола. Потушите еще 10 минут.
  • Рыбное филе нарежьте мелкими кусочками, положите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте кастрюлю с толстолобиком на огонь и дождитесь, когда ее содержимое закипит. После этого убавьте огонь, положите в кастрюлю лавровые листья, подсолите и поперчите воду по вкусу.
  • Поварите толстолобика 15 минут, после чего добавьте в кастрюлю поджарку из лука и соленых огурцов.
  • Поварите еще 10 минут, после чего блюдо готово.

Подавать солянку из толстолобика нужно с дольками лимона, маслинами и сметаной. Трудно найти человеку, которому такое блюдо не придется по вкусу.

Как замариновать толстолобика

  • филе толстолобика – 1 кг;
  • соль – 50 г;
  • уксус столовый (9-процентный) – 100 мл;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • морковь – 0,2 кг;
  • растительное масло – 150 мл.

Способ приготовления:

  • Филе толстолобика помойте и обсушите кухонными салфетками. Проверьте, не осталось ли в филе костей. Нарежьте его некрупными кусками, сложите в миску, пересыпав каждый слой рыбы солью. Придавите чистой тарелкой, установив на нее груз (например, банку с водой).
  • Через 3 часа залейте рыбу уксусом и снова отправьте под гнет.
  • Очистите лук, нарежьте тонкими полукольцами.
  • Морковь очистите, натрите на терке для корейских салатов или на обычной. Смешайте с луком.
  • Спустя еще 3 часа рыбные кусочки промойте, чтобы удалить лишний уксус. Снова положите в миску, засыпьте овощной смесью, залейте растительным маслом. Дайте настояться еще в течение 3–6 часов в прохладном месте. Гнет на этом этапе можно не устанавливать.
  • Через указанное время толстолобика можно подавать к столу в качестве холодной закуски.

Приготовить маринованного толстолобика можно и иначе, сразу смешав масло с уксусом и солью, подогрев эту смесь и залив ей кусочки рыбы. При желании в нее можно добавить 5 г сахара. При таком способе приготовления толстолобика можно есть уже через 8 часов. В любом случае не помешает добавить в маринад специй и пряностей по своему вкусу. Особенно хорошо подойдут кориандр, тмин, розмарин.

Жареный толстолобик

  • толстолобик – 2 кг;
  • петрушка – 100 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • масло растительное, мука – сколько уйдет;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Почистите толстолобика, отрежьте голову, выпотрошите, хорошо промойте и обсушите бумажными салфетками.
  • Разрежьте тушку вдоль пополам, удалите хребет, извлеките из филе кости. Нарежьте филе на порционные куски.
  • Раздавите чеснок специальным прессом, мелко порежьте зелень петрушки.
  • Смешайте чеснок и петрушку со специями, добавьте немного растительного масла и натрите этой смесью каждый кусок толстолобика. Оставьте на полчаса.
  • Просейте муку и смешайте ее с солью.
  • Разогрейте на плите сковороду с большим количеством масла.
  • Каждый кусок рыбы запанируйте в муке и положите на сковородку.
  • Жарьте с каждой стороны по 2–3 минуты, пока толстолобик не покроется золотистой корочкой.
  • Переложите толстолобика из сковороды в жаропрочную форму для запекания. Поставьте ее в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте 15 минут.

Если пожарить толстолобика по этому рецепту, то он получится не только аппетитным и ароматным, но еще и вкусным. При подаче его неплохо посыпать рубленой зеленью.

Как приготовить толстолобика в мультиварке

  • толстолобик – 2 кг;
  • морковь – 0,3 кг;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • растительное масло – 20 мл;
  • томатная паста – 35 г;
  • соевый соус – 40 мл;
  • сахар – 20 г;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Помойте, почистите и разделайте толстолобика, разрезав на куски шириной примерно по 3 см. Каждый кусок разрежьте пополам вдоль хребта, хребет удалите.
  • Томатную пасту разведите соевым соусом, добавьте в эту смесь соль, сахар, перец. Перемешайте.
  • Очистите морковь и измельчите ее на терке.
  • Репчатый лук, освободив от шелухи, порежьте небольшими кусочками.
  • Чашу мультиварки смажьте растительным маслом, положите в нее куски толстолобика.
  • Смешайте морковь с луком, выложите овощи на рыбу.
  • Залейте все подготовленным маринадом. Оставьте на 15 минут, чтобы рыба немного промариновалась.
  • Опустите крышку мультиварки, выберите программу «Тушение» и запустите ее на 30 минут. Если мощность у вашего агрегата маленькая, то время желательно увеличить на 10 минут (то есть установить таймер сразу на 40 минут).

Приготовленного по данному рецепту толстолобика можно подавать как горячим, так и холодным. Он хорошо сочетается с гарниром из картофеля или риса.

Толстолобик, запеченный в духовке

  • филе толстолобика – 1 кг;
  • репчатый лук – 0,3 кг;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • молотый перец, соль – по вкусу;
  • сметана – 100 мл;
  • растительное масло – 20 мл.

Способ приготовления:

  • Филе толстолобика помойте и обсушите кухонным полотенцем. Нарежьте на порционные куски.
  • Натрите филе смесью соли и перца. Сбрызните соком, выжатым из половины лимона.
  • Очистите и нарежьте полукольцами лук.
  • Форму для запекания смажьте маслом и положите в нее луковые полукольца.
  • На луковую подушку выложите замаринованные куски рыбы.
  • Смажьте рыбу сметаной.
  • Духовку разогрейте до 180 градусов и поместите в нее форму с толстолобиком.
  • Запекайте толстолобика в течение 30 минут.

При подаче куски толстолобика можно украсить дольками лимона, веточками петрушки. С картофельным пюре запеченный толстолобик будет особенно вкусным.

Способов приготовления толстолобика существует очень много, рецептов – еще больше. Главное – хорошо себе представлять, как именно можно приготовить толстолобика в духовке, на сковороде, в мультиварке; знать несколько тонкостей и секретов. Тогда можно не только выбирать любой рецепт, но и создавать на основе базовых рецептов свои, авторские. Тогда у вас на столе всегда будут вкусные супы, закуски и вторые блюда с этой полезной и доступной по цене рыбой.

Рыба и блюда из нее богаты, крайне необходимым организму, белком, к тому же, мало какие угощения могут конкурировать с ними по вкусу. Чтобы не ломать себе лишний раз голову над тем, чем сытно накормить семью, было бы неплохо узнать, как пожарить сочное филе толстолобика и его икру на сковороде.

Вкусное диетическое мясо этого речного обитателя богато ненасыщенными жирными кислотами Омега-3, которые отвечают за здоровье сосудов и не только.

Как выбрать толстолобика

Люди, живущие возле речки, во все времена отличались более крепким здоровьем, а все потому, что основу их повседневного рациона составляет речная рыба, в том числе и толстолобик.

Конечно же, свежее филе этого водоплавающего красавца (так сказать, только что добытого из водных недр) получается наиболее вкусным, и пользы в нем в разы больше, чем в замороженном продукте.

Но отказываться от замороженного рыбного стейка также не стоит. Приправленный травами и обжаренный в муке, он получается необычайно вкусен и возбуждает просто неслыханный аппетит.

Чтобы избавить себя и свою семью от покупки некачественного продукта, предлагаем простые правила, как самостоятельно определить свежесть речного продукта:

  • Глаза у толстолобика прозрачные, никакой мутности быть не должно.
  • Розовые чистые жабры свидетельствуют о свежести тушки.
  • Рыба покрыта ровными рядами чистой блестящей чешуи.
  • От нее исходит приятный речной запах.

У толстолобика есть один недостаток – он очень костлявый. Эту проблему решить легко – нужно просто выбрать тушку покрупнее, в которой кости большие и отыскать их при чистке будет очень легко. Другой вариант — приобрести уже разделанный стейк крупной особи.

Мнение о том, что толстолоб очень калориен, ошибочно. На самом деле, в 100 г сырой рыбы содержится 85 ккал. Жареный стейк чуть более калориен, но не настолько, чтобы полностью исключить его из своего меню.

Как жарить толстолобика на сковороде: классический рецепт

Ингредиенты

  • Филе толстолобика — 1 кг + —
  • — 2 шт. + —
  • — 0,5 стакана + —
  • — 0,5 шт. + —
  • — 5 ст.л. + —
  • — 0,5 ч.л. + —
  • — 1/3 ч.л. + —

Как вкусно пожарить толстолобика на сковороде

Для того, чтобы приготовить полезный обед или ужин из любимой речной рыбы, понадобится совсем немного времени и сил. Главное – это наличие свежей рыбы, сковороды с толстым днищем и подсолнечного масла без запаха.

Подготавливаем и маринуем стейк толстолобика
  1. Стейк толстолобика моем, обсушиваем с помощью бумажного полотенца.
  2. Острым ножом делим филе на небольшие порционные кусочки.
  3. Соединяем соль и перец, обмазываем ими рыбную мякоть.
  4. Из половины лимона выдавливаем сок и сбрызгиваем им филе. Хорошенько перемешиваем кусочки, чтобы все приправы равномерно распределились по рыбе.
  5. Складываем ее в глубокую посудину, накрываем крышкой и отправляем в холодильник на полчаса – пусть маринуется.
Жарим нежное филе в растительном масле
  1. А пока почистим луковицы и режем их кольцами, толщиной примерно 5 мм.
  2. Помещаем на огонь сковородку с толстым дном, льем масло и раскаляем его на огне.
  3. Когда жир начнет шипеть, берем кусочки рыбы, обмакиваем их в муке, стряхиваем лишнее, и выкладываем аккуратно в разогретое масло.
  4. При жарке огонь нужно уменьшить. Сколько жарить толстолобика на сковородке — определяем по появлению равномерной золотистой корочки. В конце готовки сковородку с рыбой нужно накрыть и подержать на самом слабом огне 5 минут – так пропарится середина слишком толстых кусочков.
  5. Последний штрих – поджаривание луковых колец в использованном масле. Чтоб они не пригорели — готовить их лучше под крышкой.

Подавать рыбку лучше с жареным луком и свежими овощами в виде нарезки или салата. У нас осталась неиспользованной половинка лимона – из неё мы выдавливаем сок и сбрызгиваем им рыбные кусочки прежде, чем отправить их в рот. Лимонный сок придаст мясу рыбы еще большую пикантность.


  • Чтобы еще более обогатить вкус и без того бесподобного рыбного стейка, можно приправить его не просто перцем, а щепоткой специально приготовленного набора специй, которые можно купить в магазине или на рынке.
  • Подсолнечное масло можно заменить оливковым. Только брать желательно сорт, предназначенный именно для жарки.
  • Чтобы корочка, которая появится на рыбе в процессе жарки, была еще более румяной и хрустящей — нужно, обваленные в муке кусочки филе, окунуть во взбитое сырое яйцо, а затем сразу выложить в сковороду.
  • Лук не обязательно поджаривать – рыба и без него получается необыкновенно вкусной и питательной.

Как пожарить икру толстолобика на сковороде

Если рыбный трофей в виде крупного толстолоба оказался еще и с икрой, это – двойная удача! В тушке весом 10 кг ее может оказаться целый килограмм и даже больше. И из этого богатства можно приготовить очень вкусное угощение.

Ингредиенты

  • Икра толстолобика (свежая) – 300 г;
  • Чёрный перец молотый — по вкусу;
  • Мука – 2 ст.л.;
  • Соль – по вкусу.


Как вкусно пожарить икру толстолобика своими руками

  1. Сырой продукт нужно очень хорошо промыть под проточной водой и аккуратно сложить в глубокую емкость.
  2. Перчим, солим его по вкусу (можно использовать остатки пряной смеси, в которой мариновали рыбу), оставляем на 15 минут.
  3. Готовить икру нужно на хорошо разогретом масле. Время жарки – 1-2 минуты с каждой стороны. Если кусочки слишком толстые, то в конце жарки их можно подержать под крышкой пару минут на слабом огне.

Если передержать икру — она потеряет свою нежность и станет слишком жесткой.

Подавать жареную икру можно с рыбой или же как отдельное угощение, которое на праздничном столе составит достойную конкуренцию филе толстолоба.

Щедрый улов толстолобика – это радость не только для рыбака, но и для его талантливой хозяйки, которая отлично знает, как своими руками пожарить толстолобика на сковороде, чтобы досыта накормить полезной едой голодное семейство.

С помощью предложенных советов готовить рыбу для дорогих сердцу домочадцев будет сплошным удовольствием! Пользуйтесь рецептами на здоровье — и получайте колоссальное гастрономическое удовольствие от своих трудов.

Приятного аппетита!

Какое же нежнейшее мясо у толстолобика. Сытно и вкусно, что еще можно сказать. Я обычно покупаю рыбку на килограмм или чуть меньше. А недавно решила взять рыбку покрупнее. Рыба затянула на 2 килограмма.

Я обычно прошу разрезать рыбку на порционные кусочки. А что? Если есть такая услуга в супермаркете, то почему бы не воспользоваться ею. Тем более как я поняла, все включено в стоимость рыбы.

Если честно, то раньше жарила рыбу просто посолив ее и обваляв в муке. А недавно знакомая посоветовала внести коррективы в мой обыденный рецепт.

Мясо толстолобика идеально подходит для жарки. Достаточно посолить его, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Получается вкусные и нежнейшие стейки.

Ингредиенты:

  • 2 кг. рыбы толстолобик
  • сок одного небольшого лимона
  • черный молотый перец
  • растительное масло для жарки

Рецепт очень и очень прост. Для начала нужно очистить рыбку, разрезать на порционные кусочки. За меня это уже все сделали, поэтому я очень благодарна, что мне не нужно возиться.

Кусочки рыбы я вымыла и просушила на бумажном полотенце. Чтобы жареный на сковороде толстолобик получился вкусным мы его поливаем лимонным соком. У меня крупные лимоны, я использовала половинку.

Каждый кусочек рыбы я посолила, посыпала черным молотым перцем. Здесь вы уже все делаете по своему вкусу. А дальше поливаем каждый кусочек лимонным соком. Я прямо выдавливала лимонный сок из лимона на каждый кусочек.

Солим, перчим и поливаем лимонным соком каждый кусочек с двух сторон. Оставляем толстолобик мариноваться. Примерно 20-30 минут.

В этом и есть секрет вкусной рыбки. Кусочки маринуются, и толстолобик получается очень вкусным.

Следующий этап, нужно запанировать каждый кусочек рыбки в муке. Сковородку ставим на огонь, наливаем в нее растительное масло, пусть разогревается.

Кстати, если уж покупать толстолобик, то лучше отдать предпочтение крупной рыбе. В ней меньше костей и она жирнее. Я покупала и мелкую и крупную, на мой взгляд, от 2 кг. прекрасная рыбка.

Если рыбка у вас большая, то часть ее можно заморозить. Я замораживала. Затем размораживаешь и жаришь тогда когда нужно. А свежую рыбу больше суток в холодильнике лучше не хранить.

Жарим куски толстолобика на сковороде с двух сторон до румяной корочки. Жарить сильно или нет решать вам.

Я жарю кусочки с двух сторон, а затем накрываю крышкой и готовлю рыбку еще минут 8-10. Так как у меня огромные куски рыбы. Зато здорово, съел один и наелся.

Ну вот в принципе и все. Рыбку выкладываем на тарелку. По вкусу можно поливать ее лимоном, если кому нужно. Но с лимонным соком она вкусней.

К рыбке прекрасно подойдут овощи. Так что с салатом из свежих овощей такая рыбка очень вкусная. Вот такой простой рецепт приготовления толстолобика.

Основным преимуществом является то, что толстолобик относится к диетическим продуктам, плюс ко всему содержит много белка. Основной ценностью этой рыбы являются конечно омега-3 кислоты, а также кальций, фосфор, железо, цинк, сера, натрий.

Толстолобик полезно включать в рацион питания при гипертонии, подагре, ревматизме, при сахарном диабете, заболеваниях сердца и нервной системы. Употребление рыбы оказывает положительный эффект на состояние волос, ногтей, на регенерацию тканей.

Толстолобик можно жарить, тушить, фаршировать, варить, запекать. Блюд можно из этой рыбы приготовить очень много. Самое важное покупать свежую рыбку.

Теперь вы знаете, как вкусно пожарить толстолобика на сковороде. Приготовьте, попробуйте, думаю что вы не пожалеете. Рыбка действительно вкусная.

    Толстолобик

    2,5 килограмм

    100 грамм

    пшеничная

    Перец черный молотый

    По вкусу

    По вкусу

    Масло оливковое

    или растительное

Порции

Приготовление:

Толстолобик жареный. Как вкусно пожарить толстолобика на сковороде рецепт схож с приготовлением с рецептом сома на сковороде. Если в Вашем городе продают свежего толстолобика то Вам очень повезло. Ведь эта рыба очень полезна и питательна. Старайтесь покупать минимум среднюю по величине рыбу в идеале 2-2,5 кг весом один толстолобик, так как в маленькой много костей и отделять их от мяса займет определенное время.

У толстолобика белое мясо так как он относится к семейству карповых. Как же вкусно пожарить толстолобика на сковороде. Для приготовление жаренного толстолобика используют разные виды кляра, такие как сырный, или картофельный. Но мы будем готовить по старинке в пшеничной муке с яйцом. У нас должны получится очень вкусные и нежнейшие кусочки рыбы.

Толстолобик жареный рецепт

Шаг 1. Очищаем рыбу и режем на порционные кусочки.

Шаг 2. Каждый кусочек рыбы посыпаем черным молотым перцем.

Шаг 3. Взбалтываем куриное яйцо в тарелке венчиком. Далее берем кусочки рыбы и обмакиваем каждый кусочек в яйцо и обваливаем в муке.

Шаг 4. Кладем кусочки на разогретую сковородку и жарим толстолобика на сковороде с двух сторон до румяной корочки. Степень прожарки по вкусу.

Вот и все толстолобик жареный на сковороде готов, можно подавать к столу. Приятного аппетита.

Толстолобика можно тушить, фаршировать, жарить,варить, запекать. Из этой рыбы можно приготовить огромное количество самых разных блюд. Самое важное покупайте самую свежую рыбу.

Полезная информация к рецепту

Толстолобик жареный калорийность

Калорийность жареного толстолобика на 100г продукта:
Белки — 25,79 г.
Жиры — 8,10 г.
Углеводы — 2,68 г.
Калорийность — 179,50 ккал

Полезная информация к рецепту жареного толстолобика!

В толстолобике важно свежесть, свежая рыбка всегда ароматная и разваливается, на фото показано каким должен получится вкусный пожаренный толстолобик.

Вкус приготовленного мяса толстолобика спутать со вкусом другой рыбы сложно, оно очень нежное и жирное и главное очень вкусное.Карп и толстолобик это ценнейшие источники полноценного белка и главное витаминов для человека.

Так же как и у морской рыбы в толстолобике содержится такой же жир что делает рыбу очень полезной.Если у Вас есть рецепты по приготовлению толстолобика, поделитесь им с нами и мы обязательно опубликуем его на нашем сайте.


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Рецепты приготовления толстолобика, как правило, незатейливы. Блюда из этой рыбы сложно назвать деликатесами. Однако если знать, как его вкусно приготовить, то будет не стыдно подать толстолоба даже на праздничное застолье. Толстолобик в духовке, запеченный толстолобик, толстолобик фаршированный, жареный толстолобик, копченый толстолобик или толстолобик маринованный – все эти виды его приготовления зависят от вашего вкуса, и отличаются только лишь разнообразием.
Сегодня я хочу рассказать самый демократичный рецепт приготовления этой рыбы — жареный толстолобик на сковороде. Для его приготовления использована только соль и рыбная приправа. Но, несмотря на всю простоту рецепта толстолобика, даже жареного, можно приготовить его очень неординарно. Например, вместо обычной муки использовать кукурузную, либо приготовить толстолобика , либо в кунжутной панировке. Но обо всем этом, я вам расскажу позже.
Для приготовления толстолобика по моему рецепту, да и вообще всех рецептов, желательно выбирать тушку рыбки большого размера, так как в ней совершенно нет маленьких косточек. А если вас беспокоит, что рыба жареная, то не стоит об этом волноваться, масла для жарки необходимо совсем немного. К тому же сейчас производят сковородки керамические и антипригарные, которые для приготовления еды масла совершенно не требует.

— тушка толстолобика — 1 шт.,
— специя к рыбе – 1 ч.л.,
— смесь свежемолотых перцев – по вкусу,
— черный свежемолотый перец – по вкусу,
— соль – по вкусу,
— растительное рафинированное масло – для жарки.

Как приготовить с фото пошагово


Первым делом следует подготовить рыбу для жарки. Для этого вспорите живот и выпотрошите все внутренности. Очистите шелуху, и отрежьте голову и хвост. Разрежьте рыбу порционными стеками, которые помойте и высушите.


Когда рыба будет готова, подготовьте приправы, а именно, в небольшую емкость насыпьте соль, приправу для рыбы и смесь свежемолотых перцев.


И перемешайте их между собой, чтобы все крупинки равномерно распределились.


В сковороду налейте растительное рафинированное масло и нагрейте его. Когда сковорода достигнет нужной температуры, отправляйте в нее жариться толстолобика.


Приправьте толстолобика приготовленными приправами.


Жарьте рыбу с обеих сторон до золотистого цвета. А когда толстолобик будет готов, можете его подавать к столу, по желанию сбрызнув лимонным соком. Рекомендуем посмотреть рецепт приготовления

Толстолобик жареный — рецепт с фото, как пожарить толстолобика вкусно на сковороде. Толстолобик, жареный на сковороде

    Толстолобик

    2,5 килограмм

    100 грамм

    пшеничная

    Перец черный молотый

    По вкусу

    По вкусу

    Масло оливковое

    или растительное

Порции

Приготовление:

Толстолобик жареный. Как вкусно пожарить толстолобика на сковороде рецепт схож с приготовлением с рецептом сома на сковороде. Если в Вашем городе продают свежего толстолобика то Вам очень повезло. Ведь эта рыба очень полезна и питательна. Старайтесь покупать минимум среднюю по величине рыбу в идеале 2-2,5 кг весом один толстолобик, так как в маленькой много костей и отделять их от мяса займет определенное время.

У толстолобика белое мясо так как он относится к семейству карповых. Как же вкусно пожарить толстолобика на сковороде. Для приготовление жаренного толстолобика используют разные виды кляра, такие как сырный, или картофельный. Но мы будем готовить по старинке в пшеничной муке с яйцом. У нас должны получится очень вкусные и нежнейшие кусочки рыбы.

Толстолобик жареный рецепт

Шаг 1. Очищаем рыбу и режем на порционные кусочки.

Шаг 2. Каждый кусочек рыбы посыпаем черным молотым перцем.

Шаг 3. Взбалтываем куриное яйцо в тарелке венчиком. Далее берем кусочки рыбы и обмакиваем каждый кусочек в яйцо и обваливаем в муке.

Шаг 4. Кладем кусочки на разогретую сковородку и жарим толстолобика на сковороде с двух сторон до румяной корочки. Степень прожарки по вкусу.

Вот и все толстолобик жареный на сковороде готов, можно подавать к столу. Приятного аппетита.

Толстолобика можно тушить, фаршировать, жарить,варить, запекать. Из этой рыбы можно приготовить огромное количество самых разных блюд. Самое важное покупайте самую свежую рыбу.

Полезная информация к рецепту

Толстолобик жареный калорийность

Калорийность жареного толстолобика на 100г продукта:
Белки — 25,79 г.
Жиры — 8,10 г.
Углеводы — 2,68 г.
Калорийность — 179,50 ккал

Полезная информация к рецепту жареного толстолобика!

В толстолобике важно свежесть, свежая рыбка всегда ароматная и разваливается, на фото показано каким должен получится вкусный пожаренный толстолобик.

Вкус приготовленного мяса толстолобика спутать со вкусом другой рыбы сложно, оно очень нежное и жирное и главное очень вкусное.Карп и толстолобик это ценнейшие источники полноценного белка и главное витаминов для человека.

Так же как и у морской рыбы в толстолобике содержится такой же жир что делает рыбу очень полезной.Если у Вас есть рецепты по приготовлению толстолобика, поделитесь им с нами и мы обязательно опубликуем его на нашем сайте.

Казалось бы, что может быть сложного в том, чтобы приготовить такое блюдо, как . Отнюдь, в интернете на многих женских и кулинарных форумах, группах и социальных сетях можно встретить большое количество вопросов о том, как пожарить толстолобика на сковороде, вкусно, быстро и просто.

Так как толстолобик – крупная рыба, то в отличие от мелкой речной рыбы, жарят ее не целой тушкой, а небольшими кусочками в виде . Тот, кто хотя бы раз жарил эту рыбу, знает, что она пахнет тиной, как и сом, к тому же рыбка эта, особенно крупных размеров, достаточно жирная. По этим причинам многие хозяйки ее не покупают. Если вы хотите, чтобы рыба не была жирной, покупайте тушку весом до 3 кг. Причем, тут же хочется отметить и тот факт, что жир у толстолобика очень близок по своему составу к жиру морских рыб.

Он также богат ненасыщенными омега-3 жирными кислотами, позитивно влияющими на функционирования организма человека. Так что тут уж сами решайте, покупать рыбку более постную или же наоборот более жирную. Несмотря на наличие жира – , как и любая другая рыба, относится к продуктам диетического питания.

Многих женщин, следящих за фигурой, конечно же, интересует, какая калорийность жареного толстолобика на сковороде. Его калорийность невысока и составляет от 80 до 130 ккал. на 100 гр. продукта. Безусловно, что во время диеты его лучше отваривать, нежели жарить.

А вот избавится от речного запаха тины можно многими способами. Самый верный способ – замариновать толстолобика предварительно перед жаркой в маринаде. Очень хорошо убирает запах рыбы цитрусовые – лайм, лимон, апельсин. Сегодня я хочу предложить вам поджарить толстолобика, замаринованного со специями и кусочками лайма. Помимо того, что мясо абсолютно перестанет пахнуть тиной, оно станет еще более нежным и сочным, благодаря кислотам, содержащимся в лайме.

Вместо лайма вы можете в рецепте жареного толстолобика на сковороде использовать лимон. Рыба с ним получится не менее вкусной. Что касается специй, то можно купить просто пакетик специй к и добавить его в миску с кусочками толстолобика или же добавить к ней именно те специи, которые вы предпочитаете.

А сейчас я предлагаю вам перейти к рецепту и посмотреть, как пожарить толстолобика на сковороде вкусно и быстро.

Ингредиенты:

  • Тушка толстолобика весом в 2-3 кг.,
  • Половина лайма или лимона,
  • Специи: паприка, карри, черный перец, сушеный базилик, чеснок, сухая аджика – по щепотке,
  • Соль – на кончике ч. ложки,
  • Пшеничная мука — около 50 гр.,
  • Растительное подсолнечное масло – 4 ст. ложки.

Жареный толстолобик на сковороде – рецепт

Итак, тушку толстолобика, которую мы хотим пожарить, необходимо разделать. Первым делом его необходимо очистить от чешуи. Как и любую другую рыбу очищать его лучше всего пропив направления ее роста, то есть, от хвоста к голове.

После того как рыба будет очищена от чешуи, из нее нужно будет удалить внутренности. Разрезаем рыбку по брюшку. Вынимаем внутренности. В том случае, если у толстолобика была внутри икра, откладываем ее для жарки или засолки. После удаления внутренностей рыбку хорошо промываем внутри. Отрежьте у толстолобика голову. По этой ссылке, вы можете прочитать рецепт .

Осталось отрезать у рыбы хвост и крупные спинные и брюшные плавники. Толстолобика после всех этих процедур нарежьте кусочками толщиной в 2 см. Стейки из него можно сделать и крупнее.

Помойте лайм или лимон. Буквально половину лимона (лайма) средней величины нарежьте небольшими дольками.

В достаточно глубокую миску выложите нарезанные кусочки толстолобика. Посыпьте их специями. Посолите.

Перемешайте. Добавьте половинки лайма (лимона).

Перемешайте толстолобика с лаймом (лимоном) еще раз.

Чтобы тщательно промариновалась в специях и в соке лайма, оставим ее на несколько часов. Время маринования будет составлять от одного часа до 5-6 часов. Миску с рыбой стоит накрыть пленкой или тарелкой и отправить ее в холодное место. После столь длительного маринования рыбку можно жарить. На тарелочку насыпьте муки. Обваляйте в ней кусочки толстолобика.

Рыбу, панированную в муке, выложите на горячую сковороду.

Обжарьте кусочки рыбы с обеих сторон до золотистого цвета.

Обжаренного толстолобика сервируйте с кусочками зелени или овощей. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт жареного толстолобика на сковороде вам пригодится.

Жареный толстолобик на сковороде. Фото

Какое же нежнейшее мясо у толстолобика. Сытно и вкусно, что еще можно сказать. Я обычно покупаю рыбку на килограмм или чуть меньше. А недавно решила взять рыбку покрупнее. Рыба затянула на 2 килограмма.

Я обычно прошу разрезать рыбку на порционные кусочки. А что? Если есть такая услуга в супермаркете, то почему бы не воспользоваться ею. Тем более как я поняла, все включено в стоимость рыбы.

Если честно, то раньше жарила рыбу просто посолив ее и обваляв в муке. А недавно знакомая посоветовала внести коррективы в мой обыденный рецепт.

Мясо толстолобика идеально подходит для жарки. Достаточно посолить его, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Получается вкусные и нежнейшие стейки.

Ингредиенты:

  • 2 кг. рыбы толстолобик
  • сок одного небольшого лимона
  • черный молотый перец
  • растительное масло для жарки

Рецепт очень и очень прост. Для начала нужно очистить рыбку, разрезать на порционные кусочки. За меня это уже все сделали, поэтому я очень благодарна, что мне не нужно возиться.

Кусочки рыбы я вымыла и просушила на бумажном полотенце. Чтобы жареный на сковороде толстолобик получился вкусным мы его поливаем лимонным соком. У меня крупные лимоны, я использовала половинку.

Каждый кусочек рыбы я посолила, посыпала черным молотым перцем. Здесь вы уже все делаете по своему вкусу. А дальше поливаем каждый кусочек лимонным соком. Я прямо выдавливала лимонный сок из лимона на каждый кусочек.

Солим, перчим и поливаем лимонным соком каждый кусочек с двух сторон. Оставляем толстолобик мариноваться. Примерно 20-30 минут.

В этом и есть секрет вкусной рыбки. Кусочки маринуются, и толстолобик получается очень вкусным.

Следующий этап, нужно запанировать каждый кусочек рыбки в муке. Сковородку ставим на огонь, наливаем в нее растительное масло, пусть разогревается.

Кстати, если уж покупать толстолобик, то лучше отдать предпочтение крупной рыбе. В ней меньше костей и она жирнее. Я покупала и мелкую и крупную, на мой взгляд, от 2 кг. прекрасная рыбка.

Если рыбка у вас большая, то часть ее можно заморозить. Я замораживала. Затем размораживаешь и жаришь тогда когда нужно. А свежую рыбу больше суток в холодильнике лучше не хранить.

Жарим куски толстолобика на сковороде с двух сторон до румяной корочки. Жарить сильно или нет решать вам.

Я жарю кусочки с двух сторон, а затем накрываю крышкой и готовлю рыбку еще минут 8-10. Так как у меня огромные куски рыбы. Зато здорово, съел один и наелся.

Ну вот в принципе и все. Рыбку выкладываем на тарелку. По вкусу можно поливать ее лимоном, если кому нужно. Но с лимонным соком она вкусней.

К рыбке прекрасно подойдут овощи. Так что с салатом из свежих овощей такая рыбка очень вкусная. Вот такой простой рецепт приготовления толстолобика.

Основным преимуществом является то, что толстолобик относится к диетическим продуктам, плюс ко всему содержит много белка. Основной ценностью этой рыбы являются конечно омега-3 кислоты, а также кальций, фосфор, железо, цинк, сера, натрий.

Толстолобик полезно включать в рацион питания при гипертонии, подагре, ревматизме, при сахарном диабете, заболеваниях сердца и нервной системы. Употребление рыбы оказывает положительный эффект на состояние волос, ногтей, на регенерацию тканей.

Толстолобик можно жарить, тушить, фаршировать, варить, запекать. Блюд можно из этой рыбы приготовить очень много. Самое важное покупать свежую рыбку.

Теперь вы знаете, как вкусно пожарить толстолобика на сковороде. Приготовьте, попробуйте, думаю что вы не пожалеете. Рыбка действительно вкусная.

Рецепт приготовления толстолобика жареного на сковороде:

Выпотрошенного и очищенного толстолобика нарезать на одинаковые кусочки, конечно, можно нарезать стейками, но, если рыба большая, то и стейки получатся очень крупными, поэтому их следует разрезать пополам. Сложить рыбу в миску, залить холодной водой, оставить на 10 минут.

Подготовить соль и специи, а также выдавить сок половины лимона, дольки лимона не выбрасывать.

Полить лимонным соком стейки толстолобика, добавить соль и перец, все перемешать, чтобы сок со специями и солью попали на каждый кусочек рыбы. Оставить толстолобика в лимонном соке на 15 минут. Туда же отправить дольки лимона, оставшиеся после давки сока.

Спустя 15 минут, следует обвалять кусочки толстолобика в пшеничной муке, причем можно обвалять их дважды, чтобы потом на сковороде получилась хрустящая корочка.

Отправить панированные кусочки толстолобика в разогретое масло. Жарить на умеренном огне около 2 минут одну сторону.

Затем аккуратно перевернуть рыбу на другую сторону и выдержать ее на огне еще минуту-две.

Жареного толстолобика можно подавать горячим, сразу со сковороды, а можно полностью остывшим. На гарнир подойдет картофель, свежие овощи или салат.

Рыба и блюда из нее богаты, крайне необходимым организму, белком, к тому же, мало какие угощения могут конкурировать с ними по вкусу. Чтобы не ломать себе лишний раз голову над тем, чем сытно накормить семью, было бы неплохо узнать, как пожарить сочное филе толстолобика и его икру на сковороде.

Вкусное диетическое мясо этого речного обитателя богато ненасыщенными жирными кислотами Омега-3, которые отвечают за здоровье сосудов и не только.

Как выбрать толстолобика

Люди, живущие возле речки, во все времена отличались более крепким здоровьем, а все потому, что основу их повседневного рациона составляет речная рыба, в том числе и толстолобик.

Конечно же, свежее филе этого водоплавающего красавца (так сказать, только что добытого из водных недр) получается наиболее вкусным, и пользы в нем в разы больше, чем в замороженном продукте.

Но отказываться от замороженного рыбного стейка также не стоит. Приправленный травами и обжаренный в муке, он получается необычайно вкусен и возбуждает просто неслыханный аппетит.

Чтобы избавить себя и свою семью от покупки некачественного продукта, предлагаем простые правила, как самостоятельно определить свежесть речного продукта:

  • Глаза у толстолобика прозрачные, никакой мутности быть не должно.
  • Розовые чистые жабры свидетельствуют о свежести тушки.
  • Рыба покрыта ровными рядами чистой блестящей чешуи.
  • От нее исходит приятный речной запах.

У толстолобика есть один недостаток – он очень костлявый. Эту проблему решить легко – нужно просто выбрать тушку покрупнее, в которой кости большие и отыскать их при чистке будет очень легко. Другой вариант — приобрести уже разделанный стейк крупной особи.

Мнение о том, что толстолоб очень калориен, ошибочно. На самом деле, в 100 г сырой рыбы содержится 85 ккал. Жареный стейк чуть более калориен, но не настолько, чтобы полностью исключить его из своего меню.

Как жарить толстолобика на сковороде: классический рецепт

Ингредиенты

  • Филе толстолобика — 1 кг + —
  • — 2 шт. + —
  • — 0,5 стакана + —
  • — 0,5 шт. + —
  • — 5 ст.л. + —
  • — 0,5 ч.л. + —
  • — 1/3 ч.л. + —

Как вкусно пожарить толстолобика на сковороде

Для того, чтобы приготовить полезный обед или ужин из любимой речной рыбы, понадобится совсем немного времени и сил. Главное – это наличие свежей рыбы, сковороды с толстым днищем и подсолнечного масла без запаха.

Подготавливаем и маринуем стейк толстолобика
  1. Стейк толстолобика моем, обсушиваем с помощью бумажного полотенца.
  2. Острым ножом делим филе на небольшие порционные кусочки.
  3. Соединяем соль и перец, обмазываем ими рыбную мякоть.
  4. Из половины лимона выдавливаем сок и сбрызгиваем им филе. Хорошенько перемешиваем кусочки, чтобы все приправы равномерно распределились по рыбе.
  5. Складываем ее в глубокую посудину, накрываем крышкой и отправляем в холодильник на полчаса – пусть маринуется.
Жарим нежное филе в растительном масле
  1. А пока почистим луковицы и режем их кольцами, толщиной примерно 5 мм.
  2. Помещаем на огонь сковородку с толстым дном, льем масло и раскаляем его на огне.
  3. Когда жир начнет шипеть, берем кусочки рыбы, обмакиваем их в муке, стряхиваем лишнее, и выкладываем аккуратно в разогретое масло.
  4. При жарке огонь нужно уменьшить. Сколько жарить толстолобика на сковородке — определяем по появлению равномерной золотистой корочки. В конце готовки сковородку с рыбой нужно накрыть и подержать на самом слабом огне 5 минут – так пропарится середина слишком толстых кусочков.
  5. Последний штрих – поджаривание луковых колец в использованном масле. Чтоб они не пригорели — готовить их лучше под крышкой.

Подавать рыбку лучше с жареным луком и свежими овощами в виде нарезки или салата. У нас осталась неиспользованной половинка лимона – из неё мы выдавливаем сок и сбрызгиваем им рыбные кусочки прежде, чем отправить их в рот. Лимонный сок придаст мясу рыбы еще большую пикантность.


  • Чтобы еще более обогатить вкус и без того бесподобного рыбного стейка, можно приправить его не просто перцем, а щепоткой специально приготовленного набора специй, которые можно купить в магазине или на рынке.
  • Подсолнечное масло можно заменить оливковым. Только брать желательно сорт, предназначенный именно для жарки.
  • Чтобы корочка, которая появится на рыбе в процессе жарки, была еще более румяной и хрустящей — нужно, обваленные в муке кусочки филе, окунуть во взбитое сырое яйцо, а затем сразу выложить в сковороду.
  • Лук не обязательно поджаривать – рыба и без него получается необыкновенно вкусной и питательной.

Как пожарить икру толстолобика на сковороде

Если рыбный трофей в виде крупного толстолоба оказался еще и с икрой, это – двойная удача! В тушке весом 10 кг ее может оказаться целый килограмм и даже больше. И из этого богатства можно приготовить очень вкусное угощение.

Ингредиенты

  • Икра толстолобика (свежая) – 300 г;
  • Чёрный перец молотый — по вкусу;
  • Мука – 2 ст.л.;
  • Соль – по вкусу.


Как вкусно пожарить икру толстолобика своими руками

  1. Сырой продукт нужно очень хорошо промыть под проточной водой и аккуратно сложить в глубокую емкость.
  2. Перчим, солим его по вкусу (можно использовать остатки пряной смеси, в которой мариновали рыбу), оставляем на 15 минут.
  3. Готовить икру нужно на хорошо разогретом масле. Время жарки – 1-2 минуты с каждой стороны. Если кусочки слишком толстые, то в конце жарки их можно подержать под крышкой пару минут на слабом огне.

Если передержать икру — она потеряет свою нежность и станет слишком жесткой.

Подавать жареную икру можно с рыбой или же как отдельное угощение, которое на праздничном столе составит достойную конкуренцию филе толстолоба.

Щедрый улов толстолобика – это радость не только для рыбака, но и для его талантливой хозяйки, которая отлично знает, как своими руками пожарить толстолобика на сковороде, чтобы досыта накормить полезной едой голодное семейство.

С помощью предложенных советов готовить рыбу для дорогих сердцу домочадцев будет сплошным удовольствием! Пользуйтесь рецептами на здоровье — и получайте колоссальное гастрономическое удовольствие от своих трудов.

Приятного аппетита!

Как разводить толстолобика

Личность

Hypophthalmichthys molitrix Valenciennes, 1844 [Cyprinidae]

Названия ФАО: En — толстолобик, Fr — Carpe argentée, Es — Carpa plateada

Биологические особенности

Тело сжатое с боков и глубокое. Брюшной киль простирается от перешейка до ануса. Голова большая. Глаз маленький, на вентральной стороне головы. Губкообразные. Спинной плавник с 8 лучами; нет жирового плавника. В анальном плавнике от 13 до 15 лучей. По боковой линии от 83 до 125 чешуек.

Ознакомиться с информационным бюллетенем по видам SIDP

Галерея изображений

Hypophthalmichthys molitrix

Hypophthalmichthys molitrix

Клетки для рассады

Пруд для разведения рыбы

Создание танков

Профиль

Историческая справка

В 5 г. до н. Э. В Китае Фан Ли описал используемые пруды, выбор рыб и период размножения карпа, а также соотношение полов и скорость роста.При династии Хань (с 3 г. до г. до н.э. по 3 г. до г. н.э.) производство карпа было дальнейшим развитием. Во времена династии Тан (7 –10 гг.) Был переходный период от разведения амазона к выращиванию белого амура, черного амура, толстолобика и толстолобика. С 10 по 12 гг. Производство этих четырех карповых было еще больше, а привычки питания и взаимоотношения между видами стали более известными.Впоследствии в Китае был достигнут большой прогресс в прудовом рыбоводстве — от монокультуры белого амура до поликультуры белого амура, черного амура, толстолобика и толстолобика.

С 1950-х годов, после прорыва в области искусственного выращивания, разведение толстолобика, как и других карпов, широко распространилось в большинстве районов Китая. Толстолобик долгое время был важным разводимым видом в Китае, потому что:

  • Это травоядное животное, входящее в низкую пищевую цепочку; поэтому корма и удобрения легко доступны по низкой цене.
  • Из-за специфики среды обитания его можно поликультивировать с некоторыми другими видами.
  • Семена можно легко получить путем искусственного разведения, без использования природных ресурсов.
  • Управление производством проще, а период выращивания короче, чем у других видов карпа.

В последние десятилетия толстолобик был широко завезен в воды Европы и Израиля для борьбы с водорослями и в качестве источника пищи.

Основные страны-производители

Основные страны-производители Hypophthalmichthys molitrix (FAO Fishery Statistics, 2006)

Среда обитания и биология

Толстолобик — пресноводный вид, обитающий в умеренных условиях (6-28 ° C), и его естественное распространение находится в Азии.Этому виду требуется вода со статическим или медленным течением, как в водохранилищах или заводях крупных рек. В своем естественном ареале это потамодромный вид, мигрирующий вверх по течению для размножения; яйца и личинки плавают вниз по течению в пойменные зоны. Хотя это в основном бентопелагический вид, как активный вид он плавает чуть ниже поверхности воды и хорошо известен своей привычкой выскакивать из воды, когда его потревожат.

Толстолобик — это типичное планктонное животное, жаберные гонщики являются основным средством фильтрации.Толстолобик потребляет диатомовые водоросли, динофлагелляты, хризофиты, ксантофиты, некоторые зеленые водоросли и цианобактерии («сине-зеленые водоросли»). Кроме того, детрит, скопления бактерий, коловратки и мелкие ракообразные являются другими важными компонентами их естественного рациона. Толстолобик нерестится поздней весной и летом, когда температура воды относительно высока. С апреля по август, либо из-за ливней, либо из-за вздутия верховьев ручьев и рек, его маточное стадо сосредоточено в местах нереста, где условия благоприятны, а течение быстрое, сложное и неравномерное.Температура нереста обычно составляет от 18 ºC до 30 ºC, оптимальная — 22-28 º C.

Яйца толстолобика, как и всех китайских карпов, не липкие. После нереста икры начинают поглощать воду через оболочку яйца и набухают до тех пор, пока ее удельный вес не станет немного больше, чем у воды, поэтому они могут оставаться на дне (в случае статической воды) или плавать на полпути в середине воды ( в проточной воде), пока не вылупятся мальки.

Производство

Производственный цикл

Цикл производства Hypophthalmichthys molitrix

Производственные системы

Обеспечение семенами

Маточное стадо

Маточное стадо хорошего качества, подходящее для искусственного нереста, необходимо для производства семян.Только когда взрослые особи достигают возраста 4-6 лет с массой тела более 2,5 кг, а также не имеют серьезных заболеваний и травм, они могут быть приемлемыми для создания маточного стада для искусственного нереста. Обычно маточное стадо зарыбивается по весу 1 500–2 250 кг / га с соотношением самок и самок примерно 1: 1,5.

Вынужденный нерест В искусственных условиях гипофиз маточного стада не выделяет достаточного количества гормонов для их естественного размножения в прудах. Были разработаны искусственные методы, с помощью которых такому маточному стаду вводят эстрогенные агенты, такие как LRH (лютеинизирующий гормон высвобождения) или LRH-A (аналог лютеинизирующего гормона высвобождения), гипофиз рыб (гипофиз рыб), ХГЧ (хорионический гонадотропин человека) и т. Д., чтобы побудить рыбу секретировать собственный гонадотропный гормон или предоставить ему прямую замену. Стандартная доза эстрогенных средств варьируется:

  • Гипофиз рыб: 3-5 мг (DW) / кг маточного стада самок (для самцов доза уменьшается вдвое).
  • ХГЧ: 800-1000 МЕ / кг маточного стада самок.
  • LRH-A: 10 мкг / кг маточного стада самок. Доза вводится в виде двух инъекций, 1-2 мкг / кг в первую и оставшуюся часть в последующей инъекции через интервал 12-24 часов.Мужчинам делается только одна инъекция, обычно во время второй инъекции женщинам.

Для облегчения производства и эксплуатации обычно нерестится рыба в дневное время. Если принят метод однократной инъекции, он делается во второй половине дня около 16.00; затем на рассвете следующего дня наступит эструс и начнется нерест. Если выбран метод двойной инъекции, первая инъекция обычно проводится в 14.00-16.00, а вторая — примерно в 24 часа.00.

Выбор наиболее подходящего сезона для начала нереста — один из ключевых факторов успешного искусственного разведения толстолобика. Другие факторы успеха включают зрелость гонад, подходящие погодные условия, температуру воды и местную фенологию. Период, когда средняя температура воды остается на уровне 18 ºC или выше в течение 10-15 дней подряд, считается подходящим временем для индукции нереста.

Производство мальков

Факторы окружающей среды, влияющие на скорость вылупления, включают диапазон температуры воды 22–28 ºC с оптимальным значением 26 ºC.Если она ниже 17 ºC или выше 31 ºC, эмбриональное развитие прекратится или будет аномальным. После появления хвостовых почек на эмбриональной стадии потребление кислорода внезапно увеличивается более чем вдвое по сравнению с более ранними стадиями. К личиночной стадии (68 часов после вылупления) потребление кислорода достигает наивысшего пика, что в 8-10 раз больше, чем на более ранних стадиях. Поэтому высокий уровень растворенного кислорода очень важен для развития эмбрионов и личинок.

Все инкубационные устройства с проточной водой (инкубационные сосуды, чаны и круглые инкубационные цистерны) спроектированы в соответствии с характеристиками яиц китайского карпа и соответствуют требованиям эмбрионального развития.Это увеличивает скорость вылупления и увеличивает доступность мальков для зарыбления. Обычно объем инкубационной емкости (чана) составляет около 250 л, а норма загрузки — 2 000 / л. Круглые резервуары для вывода — это резервуары в форме кольца, построенные из цемента или кирпича, размер которых зависит от масштаба производства. Маленькие версии имеют диаметр 3-4 м, а большие — 8 метров в диаметре. Кольца имеют ширину 60-100 см и глубину около 90 см, а резервуары вмещают 7-15 тонн воды. Пропускная способность находится в пределах 700 000–1 200 000 яиц / м³.Такие резервуары подходят для сравнительно крупных производственных единиц.

Хорошее качество воды очень важно для достижения высокой скорости вывода. Воду, загрязненную промышленными предприятиями или пестицидами, нельзя использовать для инкубационных целей. Мелкая рыба, головастики, креветки и веслоногие рачки очень вредны для икры и личинок рыб. Степень поражения хищниками тесно связана с плотностью яиц, уровнем хищников и продолжительностью контакта с ними. Хищников можно устранить с помощью улавливания, фильтрации и использования таких химикатов, как негашеная известь, отбеливающий порошок, ротенон и т. Д.

Питомник

Выращивание молоди требует особого ухода, потому что мальки маленькие и нежные, их кормовая способность слабая, они плохо адаптируются к изменениям внешней среды и не умеют избегать хищников. Следовательно, необходимы хорошо контролируемые интенсивные системы, чтобы максимизировать выживаемость и производить здоровую молодь, которая заложит прочную основу для высокой продуктивности на стадии выращивания.

Этап выращивания относится к периоду от 3-4-дневного молоди до производства сеголетков, которые могут быть помещены в вольеры для выращивания.Производство питомников осуществляется в два этапа. Во-первых, на стадии выращивания мальков их выращивают до тех пор, пока они не достигнут 15-20 дней после вылупления и не будут иметь длину тела 2,5-3 см; в Китае их обычно называют «летними саженцами». Во-вторых, при выращивании сеголетков эти «летние сеянцы» выращивают в течение следующих 3-5 месяцев, когда они достигают длины тела 8-12 см, которые известны как «годовики».

После осушения прудов-питомников необходимо удалить грязь и отходы и отремонтировать дамбы, после чего их необходимо стерилизовать химикатами или травами перед посадкой мальков.Основная цель этих процедур — уничтожение хищных и других диких рыб, вредных водных животных и растений, паразитов и их яиц, а также патогенных бактерий. В качестве химикатов могут использоваться негашеная известь (CaO), отбеливающий порошок, жмых из чайных косточек, ротенон и т.д. укомплектован. Время внесения и количество навоза зависят от условий пруда и типа удобрения.Ферментированный навоз и компост, если они используются, можно вносить в течение 3-5 дней до посадки мальков из расчета 2 250-4 500 кг / га. Вода должна выглядеть зеленовато-коричневой, что свидетельствует о богатой популяции планктона.

Скорость посадки мальков влияет на выживаемость. Если он слишком высок, выживаемость будет низкой; однако он также не должен быть слишком низким, иначе пространство не будет использоваться должным образом, а производственные затраты будут излишне высокими. Правильная густота посадки — 1,5-2,25 млн / га.

Регулярное управление питомниками состоит из:

  • Утренние и дневные осмотры для наблюдения за активностью мальков и изменениями цвета воды, чтобы решить, какое количество удобрений и корма вносить, или нужна ли замена воды.
  • Будьте осторожны, чтобы не допустить вредных насекомых, лягушачьих яиц, головастиков и т. Д., А также удалить сорняки, растущие по краям прудов.
  • Наблюдение для предотвращения или лечения болезней рыб.
  • Дрессировка мальков, чтобы они были достаточно сильными, чтобы выдерживать попадание в пруды для молоди с минимальной смертностью. Этот тренировочный процесс заключается в том, что мальков загоняют в клетку с сеткой и концентрируют в ней примерно на 20-30 минут, в течение которых они выделяют много слизи, а их мышцы становятся сильнее.Затем их выпускают обратно в водоем. Обычно этот процесс проводят один или два раза, прежде чем мальков пересаживают в пруды для молоди.

Технологии выращивания

Двухлетний цикл выращивания обычно принят в прудовом рыбоводстве в Китае; первый год предназначен для выращивания мальков на молодь, а второй год — для выращивания мальков до товарной рыбы.

Поликультура очень популярна в выращивании толстолобика в Китае. Значительные навыки аквакультурологов позволяют им максимально эффективно увеличивать единичное производство за счет использования характеристик различных видов для эффективного использования всего водного объекта.

Еще одна популярная система — это непрерывная заготовка и зарыбление, иногда называемая «отловом и зарыблением по очереди». Это включает в себя зарыбление с высокой плотностью, частичный вылов более крупной рыбы и добавление новой молоди; это постоянно поддерживает высокую пропускную способность пруда. Это также увеличивает товарооборот и поставляет на рынок свежую рыбу как летом, так и осенью. Толстолаз и пестрый толстолобик — основные виды, используемые в этой системе; Следующими по популярности являются белый амур и небольшое количество рыбы учан.Если тилапия выращивается в поликультуре, рыбу товарного размера следует вылавливать сетью, оставляя более мелких, чтобы они не размножались в пруду.

Кормовая база

Белый толстолобик — типичный питатель фитопланктона, потребляющий диатомовые водоросли, динофлагелляты (Pyrrophyta), золотисто-коричневые водоросли (Chrysophyta), желто-зеленые водоросли, некоторые зеленые водоросли и сине-зеленые водоросли (Cyanophyta). Кроме того, детрит, скопления бактерий, коловратки и мелкие ракообразные являются основными компонентами их естественного рациона.Как правило, при выращивании толстолобика нет необходимости предоставлять рецептурный корм.

Техника уборки

В системе непрерывной уборки и зарыбления необходимо уделять внимание следующим аспектам:

  • Травмы и гибель людей могут произойти во время летнего и осеннего сбора урожая, если эта операция будет медленной и небрежной, потому что температура воды в это время довольно высока, а рыба активна и потребляет много кислорода; они терпеть не могут, когда их держат вместе в течение длительного времени.
  • Рыбу следует ловить в прохладные дни, когда она не задыхается, и никогда во влажные или дождливые дни, когда рыба задыхается или может задыхаться. За день до сбора урожая следует сократить кормление, а отходы и остатки травы, мешающие уборке урожая, удалить.
  • Когда рыба заперта, рыба, которая еще не достигла товарного размера, должна быть немедленно и осторожно возвращена в пруды.
  • При уборке урожая ил на дне пруда перемешивается, что приводит к помутнению и повышению содержания органических веществ; рыба также потребляет больше кислорода после бурной активности.Поэтому очень важно заменить большое количество воды и включить аэраторы, чтобы увеличить содержание растворенного кислорода.

Погрузочно-разгрузочные работы и переработка

Толстолобик обычно покупается живым в соответствии с традиционными моделями потребления в Китае. Поэтому очень важно сохранить их живыми от сбора урожая до сбыта. Грузовики и лодки, содержащие воду, в основном используются в качестве транспортных средств в большинстве районов.

Затраты на производство

Затраты на производство толстолобика варьируются от страны к стране (и даже от места к месту) и от масштаба производства.Основными факторами являются стоимость рабочей силы, средств выращивания, воды, семян, кормов (удобрений), электроэнергии и транспорта.

Болезни и меры борьбы

Основные проблемы, поражающие толстолобик, представлены в таблице ниже:

ЗАБОЛЕВАНИЕ АГЕНТ ТИП СИНДРОМ МЕРЫ
Кишечная болезнь Редмута Yersinia ruckeri Бактерия Воспаление и эрозия челюсти и перешейка; исхудание; потемнение; красная крышка; красные основания плавников; кровотечения в кишечнике, содержащие желтую жидкость; желудок с прозрачной жидкостью Сульфамеразиновые или окситетрациклиновые ванны
Заражение ботриоцефалом Bothriocephalus archeilognathi Паразит цестодного цепня Заражение обычно происходит в кишечнике; подробности не указаны Информация отсутствует
Заражение миксоболусом Myxobolus pavlovskii Миксоспоровые паразиты Чаще всего встречается в жабрах; подробности не указаны Информация отсутствует
Болезнь анкорпора Lernaea sp. Веслоногие паразиты Раны на коже и мышечной ткани Ванны с трихлорфоном или дифлубензуроном
Болезнь жаберных сосальщиков Dactylogyrus Dactylogyrus sp. Моногенный паразит Жабры опухшие и бледные; высокая секреция слизи; раздвинуть крышечку; беспокойство при приливе; задыхающийся воздух; тяжелая вентиляция; темный цвет; потеря веса; кормление прекращается; скоростное плавание; прыжки; царапание о предметы; может вызвать разрастания эпителия и отек тканей на жабрах; серьезные эпизоотии и смертность Ванны с мазотеном, хинином, трихлорфоном, формальдегидом, метиленовым синим, флубендазолом, мебендазолом, левамизолом или празиквантелом
Триходиноз Trichodina sp. Паразиты простейших Слизь покрывает кожу, как туман, плавники зажаты и обнажены из ткани Формалин, малахитовый зеленый или метиленовый синий
Провайдеры патологической экспертизы

В Китае консультацию можно получить (например) по номеру:

  • Проф. У Шуцин, патологоанатом, Научно-исследовательский институт рыбного хозяйства Жемчужной реки Китайской академии рыбных наук. (http://www.prfri.ac.cn/).

Статистика

Производственная статистика

Безусловно, крупнейшим производителем толстолобика в аквакультуре является Китай, в то время как Индия и Бангладеш также являются основными производителями этого вида.Значительное количество толстолобика выращивают также в Иране, Российской Федерации и на Кубе.

Рынок и торговля

Hypophthalmichthys molitrix , как правило, культивируется и потребляется на месте в живом или свежем виде в большинстве стран-производителей. Информация о международной торговле отсутствует. Рыночная цена на этот вид в Китае относительно низкая по сравнению с большинством других видов, обычно 4-5 юаней / кг (0,5 доллара США / кг). Особых правил на рынке толстолобика нет; с ней обращаются так же, как и с большинством рыбных товаров на рынках.

Состояние и тенденции

Hypophthalmichthys molitrix — местный вид в Китае и Восточной Сибири, но был завезен во многие другие страны для аквакультуры и его использования для борьбы с цветением водорослей. Он не только используется в пищу людям, но и ценится за его способность очищать водоемы и другие воды от засорения водорослями.

Разведение толстолобика неуклонно расширялось за последнее десятилетие, увеличившись с 1,9 миллиона тонн в 1993 году до 4.1 миллион тонн в 2003 году. Ожидается дальнейшее расширение, поскольку его производственные затраты ниже, чем у большинства других культивируемых видов, поскольку нет необходимости предоставлять дополнительные комбикорма, и большинство обычных людей могут позволить себе потреблять его регулярно.

Недавние исследования толстолобика в основном сосредоточены на интегрированном рыбоводстве в мелкомасштабной аквакультуре в развивающихся странах.

Чтобы сохранить продукт дольше и расширить рынки, а не просто потреблять его в свежем виде, необходимо разработать технологии переработки.

Основные проблемы

Hypophthalmichthys molitrix традиционно продается в свежем виде для потребления человеком, а также был представлен во многих странах, где его способность очищать водоемы и другие воды от засорения водорослей ценится даже больше, чем его пищевая ценность. Однако несколько стран сообщили о негативном экологическом воздействии после его внедрения. В настоящее время основными глобальными выпусками являются:

  • Ожидается, что если толстолобик завести в дикую природу, он быстро и широко приживется.
  • Белый толстолобик может ежедневно потреблять планктон в два или три раза больше своего веса. Из-за того, что они предпочитают пищу, они могут составлять прямую конкуренцию личинкам и молоди местных рыб.
  • Толстолобик может вырасти до 1 м в длину и около 27 кг в весе и может представлять опасность в общественных водах, используемых для отдыха. Сообщалось, что, например, в нижнем верхнем течении реки Миссисипи были сбиты толстолобики с лодок, водных лыжников и рыбаков-биологов.
Ответственные методы аквакультуры

Производство толстолобика без дополнительных кормов является довольно экологически чистым способом производства животного белка. Ответственная аквакультура на уровне производства должна осуществляться в соответствии с основными принципами защиты окружающей среды и окружающей среды, изложенными в статье 9 Кодекса ведения ответственного рыболовства ФАО.

Март 2010 г.

Деловое руководство по разведению толстолобика для начинающих

Разведение толстолобика широко распространено в странах и регионах, где оно доступно.Это очень быстрорастущий вид пресноводных рыб, очень подходящий для коммерческого производства. На самом деле бизнес по разведению толстолобика очень популярен в странах Южной Азии.

Белый толстолобик — это фактически пресноводный вид карповых рыб. Это азиатский сорт карпа, произрастающий в Китае и Восточной Сибири. По весу в аквакультуре производится больше толстолобика, чем любых других видов рыб, за исключением белого амура.

Белый толстолобик обычно живет в диапазоне температур от 6 ° C до 28 ° C.И они обычно требуют статической или медленной воды. Хотя они могут выжить в климате большинства стран Южной Азии.

Разведение толстолобика обычно ведется в поликультуре с другими видами рыб азиатского карпа или иногда с руи, катла, мригалом или другими видами пресноводных карпов. Сегодня толстолобик доступен в большинстве стран мира. Хотя в некоторых районах считается инвазивным видом рыб.

Толстолобик был импортирован в Северную Америку в 1970-х годах для борьбы с ростом водорослей в аквакультуре и на городских очистных сооружениях.Но вскоре после ввоза они сбежали из плена.

Однако коммерческое разведение толстолобика очень прибыльно, и эти рыбы растут быстрее, чем другие виды карповых рыб. Обычно толстолобик достигает средней длины от 0,6 до 1 метра при максимальной длине 1,4 метра. И рыба может достигать максимальной массы тела около 50 кг.

Преимущества разведения толстолобика

Начало бизнеса по разведению толстолобика дает некоторые преимущества.Ниже перечислены наиболее заметные преимущества начала коммерческого разведения толстолобика.

  • Толстолобик является травоядным и занимает низкое место в пищевой цепочке. Поэтому корма и удобрения легко доступны по очень низкой цене.
  • Семена легко получить путем искусственного разведения, не полагаясь на природные ресурсы.
  • Управление производством проще, а период выращивания короче, чем у других видов карповых рыб.
  • Толстолобик можно поликультивировать с некоторыми другими видами карпа, в основном из-за специфики среды обитания.
  • Рыба растет быстрее и достигает товарного веса раньше, чем большинство других видов рыб.

Как начать бизнес по разведению толстолобика

Начать коммерческое разведение толстолобика очень просто. Вы можете начать коммерческое выращивание этой рыбы без предварительного опыта. Показатель выживаемости намного выше, и этих рыб можно кормить кормами очень низкого качества.

И они растут быстрее, чем многие другие виды карповых рыб. Однако здесь мы пытаемся описать больше информации о запуске и ведении коммерческого предприятия по разведению толстолобика.

Выбор площадки

Прежде всего, вы должны выбрать очень хорошее место для начала бизнеса по разведению толстолобика. Выбранный участок должен быть свободен от всех видов шума и загрязнений.

И будет очень хорошо, если выбранный участок будет находиться вдали от жилых массивов. Потому что в спальных районах цены на землю намного выше.

Хотя вы можете начать коммерческое разведение толстолобика, если у вас уже есть пруды. Также учитывайте наличие полного солнца при выборе участка.

Строительство и размер пруда

Вы должны построить пруд после выбора хорошего участка. Земляные или естественные пруды считаются хорошими для начала бизнеса по разведению толстолобика.

Бетонные, пластиковые и другие искусственные водоемы не подходят для выращивания этой рыбы. Итак, рекомендуем построить земляной пруд.

И для коммерческого разведения толстолобика будет лучше, если размер пруда будет не меньше одного акра. Хотя вы можете выращивать рыбу в имеющихся у вас водоемах.

Подготовка пруда

Вы должны подготовить пруд перед тем, как наполнить его водой и зарыть в него рыбу. Вы должны вносить в пруд как органические, так и неорганические удобрения, чтобы стимулировать естественное производство пищи. И примените известь для стерилизации пруда.

Дозы внесения извести, органических и неорганических удобрений зависят от интенсивности земледелия и собственной продуктивности. Пожалуйста, свяжитесь с ближайшим к вам специалистом по аквакультуре или с любым институтом рыболовства для получения дополнительной информации по этому поводу.

Сбор семян

Семена толстолобика легко доступны путем искусственного разведения, без использования природных ресурсов. В районах, где широко распространено разведение толстолобика, имеется множество инкубаториев. Таким образом, вы можете легко собрать молодь из любого ближайшего к вам питомника.

Воспитание молодняка

Выращивание сеголетков требует особого ухода, поскольку они маленькие и нежные. Их способность к кормлению слабая, и они плохо адаптируются к изменениям внешней среды.И они не умеют избегать хищников.

Итак, хорошо контролируемые интенсивные системы необходимы для максимальной выживаемости и для выращивания здоровой молоди. Выращивать молодь в пруду-питомнике нужно от 20 до 30 дней. А затем загоняйте в основной пруд, когда они достигнут 8–12 см длины тела.

Зарыбление в основном пруду

Вы можете загонять молодь в основной пруд / а, когда они достигают длины тела от 8 до 12 см. Толстолобик обычно зарыбляется вместе с другими видами карпа.

И общая плотность посадки вместе с другими видами рыб может составлять от 25 000 до 30 000 особей на акр. Пожалуйста, проконсультируйтесь со специалистом по аквакультуре в вашем районе, чтобы получить более точные рекомендации.

Кормление

Обычно толстолобик питается фитопланктоном, питается диатомовыми водорослями, динофлагеллятами, золотисто-коричневыми водорослями, зелеными водорослями, желто-зелеными водорослями и сине-зелеными водорослями.

Кроме того, основными компонентами их естественного питания являются детрит, коловратки, скопления бактерий и мелкие ракообразные.И нет необходимости предоставлять комплексные корма для рыбоводства толстолобика.

Хотя вам потребуется дополнительный корм для рыбы, если вы хотите, чтобы рыба росла быстрее и увеличивалась плотность стада.

Сбор урожая

Толстолобик — очень быстрорастущий вид рыб, и они значительно раньше достигают товарного размера. Вы можете ожидать хорошего роста и урожая в течение одного года. Хотя, вы можете приступить к ловле, когда рыба достигнет желаемого размера.

Вы можете ловить рыбу из пруда, используя рыболовные сети. На самом деле вы должны ловить рыбу в зависимости от размера, а также в зависимости от рыночного спроса и цены.

Маркетинг

Толстолобик обычно покупается на рынке живым и свежим. Поэтому очень важно сохранить их живыми от сбора урожая до сбыта. Таким образом, грузовики, лодки или другие транспортные средства, содержащие воду, в большинстве случаев используются в качестве транспортных средств. Поэтому старайтесь отправлять рыбу на рынок как можно раньше после сбора урожая.

Производственные затраты для бизнеса по разведению толстолобика варьируются от места к месту в зависимости от многих факторов, таких как затраты на рабочую силу, сельскохозяйственные помещения, воду, семена, корм, электроэнергию и транспорт. Но в среднем коммерческое разведение толстолобика очень прибыльное, и вы сможете получить хорошую прибыль в течение очень короткого периода времени. Коэффициент ROI (возврат инвестиций) также очень высок. Удачи и да благословит вас Бог!

Поделиться — это забота!

ИНТЕГРИРОВАННОЕ РЫБОВОДСТВО В КИТАЕ

ИНТЕГРИРОВАННОЕ РЫБОВОДСТВО В КИТАЕ


Чжу Линген

Выращивание мальков и сеголетков включает выращивание 3–4-дневных постличинок, которые начали есть пищу, превратившись в молодь для зарыбления пруда.Выращивание обычно разделен на два этапа. Сначала мальков выращивают 18–25 дней, пока они не станут молодь около 3 см длиной; они известны как летние растения. Во-вторых, дачники выращиваются еще 3–5 месяцев, пока не превратятся в молодь с телом. длина 8–20 см. Большинство «отрастающих» прудов содержат такую ​​молодь и некоторые зарыбляются двухлетней молодью.

Молодь и особенно мальки нежные и мелкие, их сила подвижность и способность к кормлению слабые.Их диета ограничена, у них низкий приспособляемость к окружающей среде, и они уязвимы для хищников. Кроме того, они имеют высокий уровень метаболизма. Выращивание следует тщательно контролировать, чтобы максимизировать выживаемость и дает здоровую, хорошо развитую молодь.

Рыба быстро растет на стадиях молоди и молоди и на этих стадиях. они имеют биологические характеристики, отличные от взрослых, особенно с точки зрения привычки питания, рост и предпочтение среды обитания.

Прием пищи

Изменения в органах питания, режимах питания и составе пищи мальки и сеголетки уже рассмотрены. Рассмотрены диетические корма животных. иметь первостепенное значение для выращивания мальков и сеголетков из-за их высокий уровень метаболизма, быстрый рост и потребление пищи. Все эти ставки снижаются по мере того, как масса тела увеличивается. Прием пищи зависит от типа пищи и воды. температура.При оптимальной температуре максимальная суточная доза травы молодь карпа составляет 49,9% массы тела; толстолобик и пестрый толстолобик 16.8 и 16,4% соответственно. Суточная доза молоди белого амура составляет 32 г. до 71 процента от массы тела, и они показывают максимальное потребление пищи с 08:00 до 1600 часов; к вечеру оно резко уменьшается. Максимальное потребление пищи молоди толстолобика и пестрого толстолобика находятся в период между 1200 и 2000 часами, после 2000 часов.Толстолобик и пестрый толстолобик перестают есть с 24:00 до 06:00. интенсивность приема пищи значительно увеличивается после 08:00.

Время удержания пищи в кишечнике мальками и сеголетками связано с температура воды. Коловратки и дафнии (Bosmina longirostris) , скармливаемые малькам белого амура сеголетки остаются в кишечнике 0,5–3,3 ч при температуре воды 20–22 ° С; при температуре воды 30–32 ° C пища переваривается менее чем за 1 ч.Толстолобик переваривает корм за 1,3 ч при температуре воды 22–26 ° С и в течение 1 ч. при температуре воды 30 ° С.

Темп роста

Мальки и сеголетки разных видов имеют разную скорость роста. Даже одни и те же виды демонстрируют разную скорость роста на разных стадиях развития. Чернить амазон, белый амур, толстолобик, мальки и сеголетки пестрого — все имеют высокий рост ставки. Максимальные темпы роста наблюдаются по мере развития мальков в сеголетки; ежедневный скорость роста 15-25% в длину и 30-57% в весе.В первые 10 дней после зарыбления масса тела мальков пестрого и толстолобика увеличивается на 5 и 6 раз соответственно. В среднем вес тела удваивается каждые 2 дня. Тем не мение, Поскольку эти рыбы маленькие, абсолютный прирост веса невелик. Среднее ежедневное увеличение массы тела составляет от 10 до 20 мг, а среднее ежедневное Увеличение длины тела у толстолобика 0,7 мм, у толстолобика 1,2 мм. (Стол 4.1).

Таблица 4.1. Рост толстолобика и мальков пестрого *

902 902
Возраст, дни Большой толстолобик Толстолобик
Длина тела
(мм)
(мм) мг Длина тела

(мм)
Масса тела
(мг)
2 8,1 4 7.2 3
4 8,6 12 8,1 10
6 11,6 27 10,7 902 11 13,3 40
10 13,0 90 18,8 94
12 15,2 184 1920 1829 902 902 902

На стадии молоди относительная скорость роста в 5-6 раз меньше на стадии жарки.За период выращивания в 100 дней масса тела увеличивается. 9 или 10 раз. В среднем каждые 10 дней масса тела увеличивается вдвое. Однако абсолютный прирост веса значительный (Таблица 4.2)

Молодь разных видов, собранных в реках и выращенных на навозных пруд имеют разную скорость роста (рис. 4.1). За первые 4 дня прирост амазон самый быстрый; на втором месте пестрый толстолобик и толстолобик. Однако после 8-го дня по выращиванию толстолобик показывает самый быстрый рост; пестрый — второй; белый амур — третий; и черный карп показывает самый медленный рост.Такая ситуация продолжается до тех пор, пока мальки становятся летними мальками. Темпы роста культурных рыб не только генетически обусловлены. контролируемые, но также тесно связанные с экологическими условиями, такими как питание, плотность посадки, качество воды и температура.

Таблица 4.2 Рост молоди толстолобика, пестрого и толстолобика.

2 902
Возраст (дней) Толстолобик Большой толстолобик Травяной карп
Длина тела мм Длина тела вес
(г)
пр.суточное увеличение Корпус Длина
(мм)
Корпус Вес
(г)
Среднесуточный рост Длина 5 мм Корпус Вес
(г)
Среднесуточное увеличение
Длина
(мм)
Вес
(г)
мм
Вес
(г)
Длина
(мм)
Вес
(г)
20 47 1.08 43,5 0,9
27 } 3,1 1,4 5,0 57 1,5
60 173 55,3 242 207.5 } 3,4 3,8
74 } 2,4 6,8
120 318 420 376 633,0 6 8,4
134 372 661

Рис. 4.1. Кривые роста через 12 дней после посадки.

Распределение и требования к окружающей среде

Мальки более или менее равномерно распределяются в пруду вскоре после посадки.Когда мальки достигают длины тела около 1,5 см, их распределение меняется в зависимости от пищевые привычки. Белый амур и черный амур начинают переходить к середине и низу. слои пруда, и большинство из них живут на мелководье вокруг пруда дайки, где больше макрозоопланктона и бентоса. Толстолобик и пестрый толстолобик, однако постепенно покиньте берега пруда и переместитесь в центральную часть пруда, оставаясь в верхнем и среднем слоях.

У мальков и молоди уровень метаболизма намного выше, чем у молоди или взрослых особей. рыба, особенно на стадии жарки.Например, скорость потребления кислорода и Потребность в энергии молоди толстолобика в 5–10 раз выше, чем у летней сеголетки. и в 15–20 раз больше, чем у двухлетних сеголетков. Поэтому высокий содержание растворенного кислорода и обилие пищи необходимы для выращивания мальков и молодь. Оптимальный уровень pH в прудах для выращивания — 7,5–9. Фрай может терпеть соленость 4–5%. Однако рост замедляется, когда соленость достигает 3 процентов.

Выбор прудов

Пруды должны иметь следующие характеристики: достаточное водоснабжение, хорошее качество воды, удобный полив и дренаж; прямоугольной формы, площадь 1–3 му (15 му = 1 га) для мальков и 2–5 му для молоди, а также глубина воды. 1,0–1,5 м для мальков и 1,2–2,0 м для сеголетков; плотные и плотные дамбы прудов. водонепроницаемость, ровное дно, небольшое количество ила и отсутствие водорослей; солнечная экспозиция и много солнечного света.

Очистка прудов

Пруды осушают зимой или ранней весной. Избыток ила удаляются сорняки и ремонтируются дамбы прудов. По крайней мере, за 7 дней до хранения с мальками водоемы следует обрабатывать химическими препаратами, чтобы избавиться от хищных рыб, патогенные бактерии, паразиты или другие вредные организмы. Это создает среду способствует максимальному росту и выживанию мальков и сеголетков.Маленький количество ила должно оставаться на дне пруда, чтобы контролировать плодородие воды и качество.

Известь негашеная

При расчистке пруда необходимо поддерживать глубину воды 6–10 см. В качестве как только негашеная известь растворяется, раствор равномерно распределяется по пруду, пока все еще горячо. Общая дозировка составляет 60–75 кг / му; но увеличивается до 125–150 кг / му для недренированного водоема с глубиной воды 1 м. Поскольку негашеная известь впитывает воду, она превращается в гидроксид кальция, Ca (OH) 2 , повышая pH выше 11.Известь негашеная убивает не только вредных животных и растений, но и болезнетворные бактерии. Там три основных преимущества использования негашеной извести для очистки прудов. Во-первых, негашеная известь может поддерживать pH воды в пруду на уровне слабой щелочности, что способствует оптимальный рост. Во-вторых, негашеная известь может выделять N, P, K и другие питательные вещества. элементы, которые поглощаются илом пруда, тем самым обогащая плодородие пруда воды. В-третьих, сам кальций необходим для животных и зеленых растений; следовательно, по внесением негашеной извести для очистки пруда удобряют и сам пруд.

Чайный торт

Чайный пирог — остатки плодов Camellia sasangua или Camellia Полусеррата . После экстракции фруктового масла побочный продукт содержит сапонин. (C 3 2 H 5 4 O 1 8 ), гемолитический токсин. При концентрации 10 ppm сапонин вызывает рыба умереть через 11 ч. Общая дозировка составляет 40–50 кг / му для глубины воды 1 м.Чайные лепешки сначала измельчают на мелкие кусочки, которые замачивают в воде, и на следующий день их равномерно распределяют в пруды с рыбой.

Обесцвечивающий порошок

Обесцвечивающий порошок содержит около 30 процентов хлора. Когда растворяется в вода превращается в хлорноватистую кислоту и хлорид кальция. Гипохлористый кислота немедленно выделяет свободный кислород (O), который токсичен для многих патогенов и другие вредные организмы.

Ca (ClO) 2 + H 2 O → HClO + Ca CI OH
HClO → HCl + (O)

Обычная дозировка отбеливающего порошка составляет 13,5 кг / му (20 частей на миллион) при глубине воды 1 мес. Отбеливающий порошок сначала растворяют в воде, а затем равномерно распределяют по пруды с рыбой.

Ротенон

Ротенон извлекается из корней зернобобовых растений (Derris uliginosa и Derris elliptica) .Экстрагированный раствор содержит около 25% ротенона. Рекомендуемая концентрация ротенона для очистки пруда — 1,3 кг / му (2 ppm). для глубины воды 1 м. Раствор ротенона разбавляют водой в 10–15 раз. а затем равномерно распределить по прудам с рыбой.

Внесение основного навоза

После расчистки и перед зарыблением пруда мальками следует использовать базовый навоз. применяться в пруду для размножения планктонного сообщества (коловратки, науплии, микрозоопланктон и др.). Зоопланктон быстро размножается после внесения навоза. Пиковые популяции расположены в следующем порядке: простейшие, коловратки и науплии, микрокладоцеры, макрокладоцеры, веслоногие ракообразные. Засыпку пруда следует приурочить к Обеспечьте достаточное количество вкусной натуральной пищи на каждой стадии роста мальков.

Время внесения и количество вносимого основного удобрения зависят от вид навоза. Разложившийся навоз и компост вносят за 3-5 дней до посадки. из расчета 150–300 кг / му.Дакао или сидеральные удобрения вносятся за 5–10 дней до чулок из расчета 200–300 кг / шт. После зарыбления следует внести дополнительный навоз. регулярно применяется для стабилизации плодородия пруда.

Плотность поголовья

Рост и выживаемость мальков тесно связаны с плотностью посадки. Это связано с тем, что плотность посадки напрямую влияет на запасы пищи, водное пространство и качество воды. Оптимальная плотность посадки толстолобика и пестрого толстолобика составляет 100-120 000 особей. фрай / му; для белого амура и черного амура 80 000–100 000 мальков / му.Ниже Нормы поголовья снизят урожайность и увеличат производственные затраты. Плотность посадки можно оптимизировать с помощью умелого земледелия и осторожного управления.

Методы культивирования

Дакао

Дакао обычно используется в качестве сидерата для выращивания мальков. База перед зарыблением следует внести навоз и добавить дополнительный навоз по плодородию воды и содержанию растворенного кислорода.Дакао применяется по ставке 150–200 кг / му один раз в 4 или 5 дней. Плодородие пруда относительно нестабильно при Приложение Dacao; поэтому время нанесения и количество должны варьироваться в зависимости от по качеству воды и погоде. В период выращивания товарный корм должен добавляется, если наблюдается плохой рост.

Соевое молоко

Соевое молоко производится из соевых бобов, которые замачивают в воде, а затем грунт с небольшим количеством воды.Надой молока зависит от времени замачивания. Оптимальное замачивание время 6–7 ч при температуре воды 25–30 ° С. При измельчении целесообразно добавить немного воды, чтобы из 0,5 кг сои можно было получить 7,5–10 кг молока. Фасоль молоко равномерно выкладывают в пруды для жарки 2–3 раза в день. Как правило, молоко из На 1 мкл пруда достаточно 3–4 кг сои. После 5-дневного выращивания молоко из 5 кг сои следует нанести на область размером 1 му. Однако количество молоко можно варьировать в зависимости от роста мальков и плодородия пруда.Только часть соевое молоко потребляется мальками; большая часть его служит удобрением. Соя молоко дает более стабильное плодородие воды, чем дакао.

Смесь соевого молока и навоза

В этом методе органический навоз (дакао или навоз) применяется в качестве основной навоз перед заселением. В период выращивания либо соевое молоко, либо в пруд добавляется больше органических удобрений, в зависимости от плодородия воды.В обычное количество вносимого органического навоза составляет 150–200 кг / му. Этот метод сочетает в себе кормление рыб и удобрение пруда и легко практикуется.

Компост

Компост — это смесь зеленой травы и органических удобрений. После брожения и гниение смеси, его даже используют для жарки. Перед заселением компост вносится один или два раза в качестве основного удобрения из расчета 500 г / м 2 3 (333 кг / му) вода в пруду.После зарыбления навоз следует вносить два раза в день. Количество применяется в зависимости от качества воды и плодородия пруда; обычная норма применения составляет 100–150 г / м 2 3 (60,6–99,9 кг / му) прудовой воды. Дополнительный навоз, который равномерно распределяется по пруду, представляет собой жидкую часть ферментированного компоста. Применение приводит к значительному снижению потребления кислорода и стабилизации в размножении планктона. Это потому, что компост уже был ферментированный и разлагающийся, часто применяется в небольших количествах.

Паста для травы

Паста из травы приготовлена ​​из водяного гиацинта, водяного салата, водяного арахиса, и т. д., в высокоскоростном измельчителе. Водяной арахис содержит сапонин, который токсичен для рыб. Чтобы снизить токсичность сапонина, в пасту добавляют поваренную соль из расчета 0,2–2%. 0,5 процента сырого веса водяного арахиса. Питательные элементы в траве пасты легко расходуются; поэтому травяную пасту следует применять два раза в день, один раз утром и один раз днем ​​из расчета 25–38 кг / му, в зависимости от плодородие воды.Жарки потребляют только вкусные гранулы (клетки мезофилла, органический детрит) в травяной пасте; остальная часть пасты быстро разлагается бактерии и удобряет пруд.

Заполнение пруда и управление прудом

В период выращивания заправка пруда водой в рассрочку важно добиться максимального роста и выживаемости мальков. Во время хранения, оптимальная глубина воды — 50 см. Это потому, что температура мелкой вода легко увеличивается, ускоряя разложение органических удобрений, способствуя размножение естественных организмов и стимулирование роста мальков.В Кроме того, поскольку объем воды сравнительно невелик, требуется меньше корма и навоза. использовал. После многодневного выращивания в зависимости от роста мальков и качества воды свежие воду следует впускать, чтобы поднять уровень воды, улучшить качество воды, расширить водное пространство и способствовать росту рыб. Первая добавка пресной воды должна быть проводится через 6 или 7 дней после посадки. Затем следует добавлять свежую воду один раз в 4 или 5 дней, увеличивая уровень воды каждый раз на 20–30 см до уровня воды. достигает максимальной глубины.

Необходимо следить за состоянием водоемов и поведением рыб. два раза в день. Каждое утро и день, акварель и жарка, в том числе необходимо следить за поверхностью, чтобы определить количество корма и навоза, которые необходимо и если необходимо добавить свежую воду. Если мальки задыхаются от воды поверхности рано утром и продолжают всплывать после восхода солнца, растворенный кислород содержание слишком низкое, поэтому необходимо добавить свежую воду.

При обнаружении вредных насекомых, лягушачьи яйца и т. Д. Следует удалить. Жарить следует регулярно обследоваться на наличие инфекции, чтобы предотвратить распространение болезни.

Если после зарыбления мальки безумно плывут группами по дамбе пруда, проезд мальков следует заслонять сеткой или ароматной пищей (например, винным осадком); использоваться как приманка. В противном случае мальки будут нездоровыми и будут демонстрировать высокую смертность.

Дрессировка и перевод летних сеголетков

При выращивании мальков на летнюю молодь их необходимо пересаживать в пруды для молодняка для дальнейшего выращивания.Перед этим рыбу следует подготовить так, чтобы что они достаточно сильны, чтобы выдержать операцию переноса. Кроме того, из-за кондиционирования рыба не выделяет большого количества слизи и экскрементов, которые загрязнили бы воду во время транспортировки; следовательно, выживаемость улучшен. Чтобы подготовить рыбу, ее ловят в сети и помещают в переполненную клетку. за 5 ч до переноса. Если нужно переправить саженцев на большие расстояния, рыбу следует поместить на ночь во вторую клетку в пруд с чистой водой.Кондиционирование молодняк следует проводить в те дни, когда рыба не всплывает и началось с 9:00 до 10:00. Необходимо соблюдать осторожность на всех этапах кондиционирования. чтобы не травмировать рыбу, особое внимание следует обращать на растворенный кислород. содержание в клетке для обеспечения выживания рыб.

Пруды и навоз

Требования к прудам для молодняка были упомянуты ранее и Очистка прудов для молодняка такая же, как и для прудов для молоди.Органическая основа навоз следует вносить за 5-6 дней до посадки из расчета 200–400 кг / му. чтобы обеспечить рыбу обильным запасом натуральной пищи.

Плотность посадки и коэффициенты поликультуры

Лучше всего отбирать хорошо развитую молодь одинакового размера с яркими окраска и толстые спинные области. Несомненно, этот вид молоди полезен для здоровья. На стадии молоди меняются пищевые привычки и предпочтения в среде обитания.В поликультуре водоем и различные природные корма, имеющиеся в пруду, предназначены для полного использования; однако вся рыба предпочитает питаться коммерческой пищей. Еда конкуренция будет, если в одном пруду разводить много видов. Как результат, рост некоторых рыб может быть затруднен, и размер сеголетков будет затруднен. контролировать. Как правило, в одном пруду разводят два-три вида рыб. есть один основной вид, остальные — второстепенные.

В поликультуре следует определять поголовье различных видов. в соответствии с различными привычками питания и взаимоотношениями между видами. Для Например, толстолобик с высокой плотностью посадки и высоким потреблением коммерческого корма и поликультура головастиков не практикуется, потому что толстолобик победит тупица на еду; это отрицательно скажется на росте головореза. Если эти двое виды должны быть поликультивными, единственное практическое сочетание — небольшая доля пестрого толстолобика (10–15% или менее), смешанного с толстолобиком, основным видом.Сходным образом, Белый амур более способен бороться за пищу, чем черный амур. Следовательно, если эти два вида необходимо выращивать в поликультуре, небольшая часть черного карпа смешан с основным видом белого амура. Распространенные комбинации поликультуры: белый амур, смешанный с толстолобиком и амазоном, и черный амур, смешанный с bighead (таблица 4.3).

Плотность посадки в основном зависит от целевого размера рыбы для следующей перенос (рис.4.2.). При хороших условиях выращивания плотность посадки составляет около 10000 рыб / му.

Для получения крупной молоди в короткие сроки, «многосортный конвейер. культура ». Плотность посадки постепенно снижается и, таким образом, рыба рост не задерживается (таблица 4.4).

Выращивание молодняка

Кормление как основной подход

Белый амур — При кормлении белого амура важно обеспечить его вкусовые качества, сбалансированный зеленый корм на разных стадиях развития.После зарыбления белый амур молодь выкармливается Wolffia arrhiza , которая является обильной и полноценной по питательности. Когда белый амур достигает длины 7 см, Lemna minor или Hydrilla verticillata становятся поставляется. Когда белый амур достигает длины 8 см (после 20 дней выращивания), другие используются водные травы (таблица 4.5). Следует отметить, что количество корма должно быть тщательно контролируются во время эпидемического сезона болезней рыб. (Оптимальный количество корма можно съесть за 5–8 ч.) Для предотвращения соревнований белого амура для кормления толстолобика и пестрого толстолобика их сначала кормят травами. Толстолобик и затем пестрых голов скармливают коммерческой пищей.

Таблица 4.3. Плотность посадки, коэффициенты поликультуры сеголеток и целевой размер молоди.

плотность
(рыб / мю) 12 902 9020 9
см
Основные виды Второстепенные виды Общая плотность посадки
(рыба / му)
Целевой размер переноса Виды a Плотность посадки
(рыб / мю)
Целевой размер переноса
2,000 50–100 г { SC 1,000 100–125 г
CC 1,000 13–15 см 4,000
GC 5,000 .3 см { SC 2,000 50 г
CC 1,000 12–13 см 8,000
GC12 12–12 902 8000211 SC 3,000 13–17 см 11,000
GC 10,000 10–12 см SC 5,000 12–132011 902 BC 3,000 50–100 г BH 2,500 13–15 см 5,500
BC 6000 13 см 13 см –150 г 6,800
BC 10,000 10–12 см BH 4,000 12–13 см 14,000
SC 5,000 13–15 см { GC 1,500 50–100 г
BH 500 9019 9019 72011 15–17209 SC 10,000 12–13 см BR 2,000 10–12 см 12,000
SC 15,000 10–12 см 12–13 см 20,000
CC 5,000 10–12 см { BH 4,000 12–13 см 9019 9019 9019 GC 12–13 см 10,000
BH 4,000 13–15 см GC 2,000 50–100 г 6000
BH 8,000 12–13 см GC 2,000 13–17 см 10,000
BH 12,000 10–12 см 12–13 см 14,000
BR 5,000 10–12 см BH 4,000 12–13 см 9,000
BH 1,000 13–15 см 10,000
BR 25,000 7 см BH 500 100

Фиг.4.2. Взаимосвязь между плотностью посадки и целевым размером перемещаемой рыбы. (Показано, что более крупная рыба может быть получена за счет сокращения поголовья плотность рыбоводного пруда.)

Таблица 4.4. Модели зарыбления для выращивания молоди белого амура (GC), толстолобик (SC) и пестрый толстолобик (BH) в монокультуре.

9 902 (дней) 8 90 211 30 902 902 902 9011 511 511 см
Сорт Плотность посадки
(рыб / мю)
Размер рыбы Период выращивания В конце
GC 1 2,000–3,000 3 см 10 см 40
2 500–212 9011 902 50
3 200 20 см 350 г 60
SC 1 15,000–20,000 3 см 4,000–6,000 5 см 10 см 20
3 1,000–1,500 10 см 17 см
4 150–200 17 см 300 г 30
BH 1 12 000–16 000 3 см 2 3,200–4,800 5 см 10 см 20
3 800–1,200 10 см 17 см 30
17 см 300 г 30

Таблица 4.5. График кормления годовиков белого амура.

90–711
Размер рыбы Корм ​​ Продолжительность кормления
(дни)
Суточная норма кормления
(кг / 10 000 рыб)
Wolffia arrhiza 15–20 (с середины июня) 20–40
7–8 см Hydrilla verticillata и Lemna minor 15–20 июля (с середины до 20 июля) 75–100
8–10 см Spirodella polyrhiza 15–20 (с конца июля) 100–150
10–13 см спираль Vallis2114 –50 (с начала августа) 15–200
> 13 см Vallisneria spiralis и коммерческий корм 80–90 (с конца сентября) 75–150

Черный карп — После зарыбления молодняк черного амура, паста из соевого жмыха или соевые бобы сначала доставляются в фиксированное место (Таблица 4.6). Последующее кормление всегда будет на одном и том же месте. Суточный рацион пасты соевого жмыха на 10000 рыба 1–2 кг, должна подаваться в два кормления; один с 08:00 до 09:00 часов, а другой — между 14:00 и 15:00. В то же время значительный количество Wolffia arrhiza добавлено в качестве дополнения. Когда черный карп достигает длины 10 см можно предложить измельченных улиток (Таблица 4.6): начальная суточная норма кормления для 10 000 рыб составляют 35 кг и постепенно увеличиваются до 125 кг.Все улитки должны быть поставлено и потреблено с 08:00 до 16:00. При смене каналов сначала нужно смешать два вида (старый и новый) и дать рыбе, чтобы вкус новых продуктов питания будет постепенно приниматься. Корма должны быть свежими и хорошо распределенными. и кормовые платформы содержались в чистоте.

Таблица 4.6. График кормления годовалого толстолобика.

см
Размер рыбы Корм ​​ Продолжительность кормления
(дни)
Суточная норма кормления
(кг / 10 000 рыб)
3 паста 15–20 (с середины июня) 4–5 (в сухом весе)
5–10 см Пропитанный соевый жмых и рапсовый жмых 50–60 (с начала июля) 2.5–5 (сухой вес)
10 см – 50 г Измельченные улитки 30–40 (с начала сентября) 35–125 (постепенно увеличивать)
> 50 г Вымоченная соя торт 60–70 (с начала октября) 1,5–3 (сухой вес)

Толстолобик и пестрый толстолобик — Перед выращиванием сеголетков толстолобика и пестрого базовый навоз применяется для размножения планктона. На начальном этапе чулок серебро карпу, кроме кормления натуральной пищей, следует давать 1.5–2 кг соевых бобов на 10 000 рыб в день. После 1 недели выращивания рыбе следует дать 2–3 кг винного осадка. или 0,5–1 кг пасты соевого жмыха на 10 000 рыб в день. Ежедневное количество фасоли В дальнейшем жмых можно увеличить до 1,5–2 кг на 10 000 рыб. В период культуры дополнительный навоз следует вносить в соответствии с плодородием воды в пруду. Кормят молодь пестрого толстолобика почти так же, как толстолобика, но для толстолобика должно быть как минимум вдвое больше, чем для толстолобика.

Карп обыкновенный и рыба учан — В пруду с карпом обыкновенным в качестве основные виды, бобовые остатки и другие коммерческие корма поставляются ежедневно в количестве 1,5 кг на 10000 рыб. Корм наносят на мелководные участки у берега. и количество следует увеличивать по мере роста рыбы. В пруду с учанскими рыбками, как основных видов, паста из бобового пирога сначала дают два раза в день из расчета 0,5 кг на 10000 рыб. Wolffia arrhiza, Lemna minor , нежные травы и водные растения затем поставили.В то же время для увеличения количества вносится органический навоз. натуральной пищи.

Для повышения эффективности использования пищевых продуктов и уменьшения консервирования пищевых продуктов фактора, необходимо придерживаться принципов и способов кормления, т. е. фиксированных время и место кормления. Во избежание потерь продукты следует доставлять на стационарных земля или платформы. Эти методы также позволяют удобно наблюдать за едой. забор и устранение мусора.Травы, скармливаемые амурам и рыбам учан, являются поставить в треугольные или квадратные бамбуковые рамы. Коммерческие фиды обычно ставятся площадки из досок и рам площадью 1–2 м 2 . Есть одна платформа на каждые 5 000–8 000 молоди. В сезон, когда рыба уязвима для болезни, платформы следует регулярно дезинфицировать. Улитки обычно кладут на твердое дно водоема. Глубина воды здесь около 70 см.

Погрузка навоза как основной подход

Загрузка навоза эффективна при выращивании толстолобика и пестрого толстолобика.В 1-й через месяц после зарыбления органический навоз вносится один раз в 10 дней в количестве 200– 250 кг / му. Во 2-й месяц одно и то же количество навоза вносят один раз в 7 дней. При понижении температуры воды норма загрузки навоза также должна снижаться. В то время коммерческий корм добавляется ежедневно из расчета 2–3 кг на 10000 рыб. Саженцы зарыбляются в сезон, когда температура воды ниже увеличение; поэтому необходимо тщательно контролировать качество воды, чтобы обеспечить достаточное количество воды. содержание растворенного кислорода.

Удобрение скотной травой

Трава скотного двора (Echinochioa crusgalli) быстро растет и обычно сажается в незанятых мальковых прудах. Когда трава созреет, вводится достаточно воды. чтобы погрузить траву. Затем трава постепенно гниет и разлагается, как функция удобрений и пищи.

Точный метод удобрения скотных трав следующий: во-первых, пруды осушают в начале мая.Базовый навоз обязательно вносить в стерильные дно пруда. Затем высевают семена скотной травы из расчета около 5 кг / му; они прорастают через 2-3 дня. Через 1 месяц трава скотного двора может достигать высоты 80 см. Затем наливают достаточно воды, чтобы погрузить траву (1,5 м). После скотные травы были затоплены на 5–7 дней, вода в пруду плодородная. В обычная плотность посадки летней молоди 5 000–7 000 особей / му, толстолобик и пестрый как доминирующий вид (таблица 4.7). В таком водоеме азот и содержание фосфора высокое. Однако скотная трава потребляет много кислорода. во время его гниения и, следовательно, содержание растворенного кислорода должно быть близко контролируется.

Таблица 4.7. Урожайность и выживаемость молоди, выращенной в прудах с предварительно посаженную скотную траву в качестве навоза.

Виды Доля поголовья
(%)
Размер поголовья
(см)
Выживаемость
(%)
при времени переноса см )
пр.урожайность
(кг / му)
Bighead 63,3 3,7 84,2 15 87,0
Белый карась 18,2 902 902 902 902 902 902
Белый амур 9,9 7,0 22,6 29 41,5
Гибрид a 7,2 0,2 6.4 31 12,0
Черный карп 1,4 5,0 53,6 20 3,6

Управление прудом

Каждое утро следует наблюдать за прудами и следить за активностью рыб. и акварель следует отметить. Если рыба долго глотает воздух, свежая следует добавить воду. Днем кормовой статус рыбы должен быть определяется так, чтобы можно было спланировать график кормления на следующий день.

Территория пруда должна содержаться в чистоте. Любой разложившийся мусор следует немедленно выносить и часто дезинфицировать места кормления. Из-за болезнь, тип пищи и другие факторы, рыба может иметь разную скорость роста. Следовательно, сеголетки просеивают в августе или сентябре и выращивают отдельно. в соответствии с размером, чтобы обеспечить постоянный конечный размер.

Выращивание двухлетних сеголетков

Черный карп

Выживаемость черного карпа от годовалого до двухлетнего молоди составляет всего 30 процентов.Это связано с их большой потребностью в пище и подверженностью болезням. Зарыбление — Плотность и коэффициенты зарыбления различных видов рыб в пруд зависит от желаемых конечных размеров и урожайности (сравните Таблицы 4.8 и 4.9).

Таблица 4.8. Модель зарыбления и добычи 2-х летнего черного амура пруд для мальков.

90v501 мю Количество

68 рыб / мю

68

.50
Виды Заготовка Уборка
Размер
(г или см)
Средний размер
(кг или см)
Число
(рыб / му)
Урожайность (кг)
Черный амазон 13 660 198 75
Черный карась 50–75 г 140 70 0,75 98 75
Толстолобик 10 120 95 0,50 114 67,5
Карп обыкновенный 3 3,300 40 8–10 см 1,320 65.5
Итого 4220 1730 272,5

Таблица 4.9. Модель зарыбления и добычи 2-х летнего черного амура пруд для мальков.

15,0
Виды Заготовка Уборка
Размер
(см)
12

68 (рыба / мю)

68

Средний размер
(кг или см)
Количество
(рыб / му)
Урожай (кг)
Черный амазон 12–13 1000 0.29 350 100,0
Белый амур 8–10 100 70 0,25 70 17,5
Лещ 5–7 100 90 > 17 см 90 7,5
Толстолобик a 12–13 1,000 95 0,13 950 120.0
Bighead a 12–13 200 95 0,13 190 25,0
Карась b 2 3,000 90 6 см 2700
Большой головорез a , b 3 800 90 0,14 720 100.0
Итого 6200 5,070 385,0

Управление — На стадии 2-летнего молодняка черный карп перестает есть коммерческий корм для растений и начать употреблять в пищу животный корм (улитки, Corbicula sp. и т. д.). Кормление начинается в марте. На первых порах отруби, отбросы, бобовый пирог и т. Д. Поставляются один раз. каждые 3–4 дня из расчета 3–5 кг / му. В апреле маленькие улитки поставляются один раз. каждый второй день по 25 кг / му.Позже этот показатель увеличивают на 5 кг / му на каждом кормление. Вся поставленная еда должна быть употреблена в течение 24 часов, в противном случае вода качество ухудшится из-за гниющих улиток, и рыба может стать больной. В мае и июне рыбе можно давать измельченных улиток. Целые улитки могут поставляться по мере роста рыбы. Качество воды необходимо определять ежедневно и при необходимости отрегулируйте. Потому что черный карп на этом этапе очень слабо адаптируется к плодородная вода, необходимо немедленно устранять любые симптомы болезни и следует избегать перекармливания.Черный карп на этом этапе также не может переносят низкое содержание растворенного кислорода; следовательно, этот аспект качества воды должен необходимо внимательно следить (всплытие рыбы указывает на низкое содержание кислорода).

Заготовка — Плотность посадки и доля белого амура в поликультуре похожи на таковые у черного карпа. Обычная густота посадки белого амура составляет 800–2000 г / кв. 1000 рыб / му и второстепенные виды обычно включают толстолобика, пестрого и черного амура.

Управление — Частота и количество корма, даваемого двухлетней траве молодь карпа зависит от роста рыбы, приемлемости корма и сезон. В марте отруби, отбросы и другие товарные корма обычно применяется один раз в несколько дней из расчета 2,5–5 кг / му. В апреле ряска (Lemna minor) прилагается. После мая, райграс английский, листья салата, Валлиснерия spirolis и нежные наземные травы.Количество кормления основано на в основном по погоде; лучше всего наносить пищу утром и иметь все еда съедена к 1600 часам. Трава должна быть свежей, а остатки снимается каждый день во второй половине дня, чтобы предотвратить ухудшение качества воды.


ADW: Hypophthalmichthys molitrix: ИНФОРМАЦИЯ

Географический ареал

Толстолобик, Hypophthalmichthys molitrix, произрастает в Восточной Азии и обычно встречается в Северо-Восточном Китае и Сибири.Они также были завезены в другие районы мира и теперь считаются инвазивными в Северной Америке. Толстолобик был зарегистрирован в 16 штатах США и хорошо прижился в бассейне реки Миссисипи. («Толстолобик Hypophthalmichthys molitrix (Валансьен 1844)», 2005; Луна и Бейли, 2010)

Среда обитания

Толстолобик обитает в пресных водах от умеренного (от 6 до 28 ° C) до субтропического климата. Они обычно встречаются в водохранилищах или заводях больших медленных рек или больших озер.Толстолобик бентопелагический, но он часто плавает у поверхности воды и известен тем, что вырывается на поверхность. Они могут переносить солоноватую воду (до 12 ppt), а также низкое содержание растворенного кислорода (3 мг / л). («Департамент рыболовства и аквакультуры: Hypophthalmichthys molitrix», 2010; «Hypophthalmichthys molitrix — толстолобик», 2007; Luna and Baily, 2010)

  • бентосный
  • озера и пруды
  • реки и ручьи

Физическое описание

Толстолобик имеет оливково-зеленый цвет на спинной стороне и серебристый на брюшной стороне.У них глубокое сжатое с боков туловище и большая голова. Их глаза расположены ближе к брюшной стороне, что позволяет отличить их от других карпов. Имеются как спинной, так и анальный плавники, но отсутствует жировой плавник. У них от 1 до 3 спинных шипов, от 1 до 3 анальных шипов, от 6 до 7 мягких спинных лучей и от 10 до 14 маленьких анальных лучей. Боковая линия составляет примерно от 80 до 130 чешуек в длину. У них множество тонких жаберных тычинок (100 и более). Толстолобик также характеризуется гладким брюшным килем на брюшке, который идет от анального отверстия к жаберной перепонке.Толстолобики значительно различаются по размеру; большинство из них относительно небольшие (от 10 до 30 см), но некоторые могут вырасти до 1 м в длину и весить более 60 фунтов (27 кг). («Департамент рыболовства и аквакультуры: Hypophthalmichthys molitrix», 2010; «Hypophthalmichthys molitrix — толстолобик», 2007; «Толстолобик Hypophthalmichthys molitrix (Valenciennes 1844)», 2005; Luna and Baily, 2010)

  • Масса диапазона
    27 (высокий) кг
    59.47 (высокий) фунтов
  • Длина диапазона
    105 (высокий) см
    41,34 (высокий) в
  • Средняя длина
    18 см
    7,09 дюйма

Развитие

Яйца толстолобика достигают зрелости в возрасте около трех лет.Размером от 2 до 4,7 мм. Молодь переходит в личиночную стадию примерно через 68 часов после вылупления. На стадии личинки мальки уязвимы и неэффективны. Примерно через 5 месяцев мальки выросли до размеров от 8 до 12 см в длину и стали более эффективными кормушками. Толстолобы достигают зрелости в возрасте от 4 до 6 лет, после чего становятся способными к воспроизводству. («Департамент рыболовства и аквакультуры: Hypophthalmichthys molitrix», 2010 г .; «Толстолобик Hypophthalmichthys molitrix (Valenciennes 1844)», 2005 г.)

Репродукция

Белый толстолобик размножается весной или летом.Размножение в первую очередь обусловлено повышенной температурой воды. Как и другие виды карпа, толстолобик участвует в широковещательном нересте. Во время нереста самка выпускает яйца, а самцы оплодотворяют их в толще воды. Одна самка может нести до 2 миллионов яиц. («Департамент рыболовства и аквакультуры: Hypophthalmichthys molitrix», 2010 г .; «Толстолобик Hypophthalmichthys molitrix (Valenciennes 1844)», 2005 г.)

Нерест толстолобика происходит выше по течению и обычно происходит весной или летом.Оптимальная температура воды для нереста колеблется от 22 до 28 ° C. Самки выпускают яйца в толщу воды, где затем их оплодотворяют многие самцы. Оплодотворенные яйца плывут вниз по течению в зоны затопления, где они впитывают воду и в конечном итоге оседают, чтобы вылупиться. Половой зрелости толстолобики достигают в возрасте от 4 до 6 лет. («Департамент рыболовства и аквакультуры: Hypophthalmichthys molitrix», 2010 г.)

  • Период размножения
    Толстолобик разводится один раз в год.
  • Сезон размножения
    Нерест толстолобика происходит весной или в начале лета.
  • Диапазон возраста половой или репродуктивной зрелости (женщины)
    от 4 до 6 лет
  • Диапазон возраста половой или репродуктивной зрелости (самцы)
    от 4 до 6 лет

Толстолобик не демонстрирует родительских вложений в свое потомство.После того, как икра выпущена в толщу воды и оплодотворена, толстолобик покидает этот район и больше не возвращается. («Департамент рыболовства и аквакультуры: Hypophthalmichthys molitrix», 2010 г.)

Срок службы / Долговечность

Обладая значительными источниками пищи и небольшим количеством естественных хищников, толстолобик может вырасти довольно большими и прожить много лет. Толстолобик может жить в дикой природе до 20 лет, а может и дольше. («Hypophthalmichthys molitrix — толстолобик», 2007)

  • Срок службы
    Статус: дикий
    20 (старшая)

Поведение

Мальки толстолобика обычно путешествуют стаями, чтобы уменьшить количество хищников.Обычно они более активны в течение дня. Толстолобик тоже умеет прыгать из воды. Считается, что во время кормления мусор и другие раздражители забивают их жабры, и они прыгают, пытаясь убрать засорения. Они также могут проявлять это поведение как средство убежать во время беспокойства (обычно вызванного лодкой). («Департамент рыболовства и аквакультуры: Hypophthalmichthys molitrix», 2010 г .; «Hypophthalmichthys molitrix — толстолобик», 2007 г.)

Домашний диапазон

О домашнем ареале толстолобика информации мало.

Коммуникация и восприятие

Как и многие другие рыбы, толстолобик использует систему боковой линии для обнаружения движений и вибраций. Однако как фильтраторы они не так сильно полагаются на систему боковой линии, как хищные рыбы. Толстолобик также использует зрение и обоняние. Размножение часто сопровождается повышением температуры воды, а также обонятельными сигналами. (Луна и Бейли, 2010)

Привычки питания

Толстолобик — это фильтр-питатель, питающийся в основном фитопланктоном.Используя специальные жаберные тычинки, покрытые толстой матрицей кальцинированных веществ, толстолобик может отфильтровывать самые мелкие организмы (размером от 8 до 100 микрометров). Однако лишь небольшая часть их рациона состоит из зоопланктона и детрита. Толстолобик также может питаться мелкими членистоногими и водорослями. («Департамент рыболовства и аквакультуры: Hypophthalmichthys molitrix», 2010; Кремер и Смитерман, 1980)

Хищничество

Взрослый толстолобик не имеет естественных хищников.Однако мальки подвержены нападению хищников со стороны других рыб и, возможно, птиц. («Толстолобик Hypophthalmichthys molitrix (Валансьен 1844)», 2005 г.)

Роли экосистемы

Толстолобик считается инвазивным в Северной Америке. Первоначально они были завезены в Соединенные Штаты в 1970-х годах для борьбы с цветением планктона, но впоследствии распространились в 16 штатах после побега из центров аквакультуры. Толстолобик может адаптироваться к разным условиям окружающей среды и очень быстро расти.Они могут потреблять планктон в 2-3 раза больше своего веса каждый день. В контролируемых экспериментах толстолобик прибавлял 2,7 г в день при обильном кормлении. Из-за своего большого размера и ненасытного аппетита толстолобик может конкурировать со многими другими видами рыб. («Департамент рыболовства и аквакультуры: Hypophthalmichthys molitrix», 2010; «Толстолобик Hypophthalmichthys molitrix (Valenciennes 1844)», 2005; Cremer and Smitherman, 1980)

Экономическое значение для людей: положительный результат

Белый толстолобик становится все более популярным источником пищи.Их также обычно используют для очистки от цветения водорослей. Улов толстолобика увеличился с 1,9 миллиона тонн в 1993 году до 4,1 миллиона тонн в 2003 году. Поскольку толстолобик не требует дополнительных кормов, как другие виды выращиваемой на фермах рыбы, он стал популярным во всем мире. («Департамент рыболовства и аквакультуры: Hypophthalmichthys molitrix», 2010 г.)

  • еда
  • контролирует популяцию вредителей

Экономическое значение для людей: отрицательно

Продолжительное воздействие толстолобика как инвазивной пряности на местные экосистемы еще предстоит выяснить.(«Hypophthalmichthys molitrix — толстолобик», 2007)

Статус сохранения

В связи с быстрым ростом и мировой популярностью толстолобик не считается находящимся под угрозой исчезновения. Они часто продаются для потребления человеком, а также используются для очистки воды от цветения водорослей. («Департамент рыболовства и аквакультуры: Hypophthalmichthys molitrix», 2010 г.)

Авторы

Филип Анцевски (автор), Мичиганский университет в Анн-Арборе, Фил Майерс (редактор), Мичиганский университет в Анн-Арборе, Гейл Маккормик (редактор), сотрудники сети по разнообразию животных.

Глоссарий

Неарктика

человек проживает в Неарктической биогеографической провинции, северной части Нового Света. Это включает Гренландию, канадские арктические острова и всю Северную Америку вплоть до юга до высокогорья центральной Мексики.

Палеарктика

проживает в северной части Старого Света.Другими словами, Европа и Азия и Северная Африка.

донные

Обозначает животное, которое живет на дне водоема или рядом с ним. Также водный биом, состоящий из дна океана ниже пелагических и прибрежных зон. Донные места обитания в самых глубоких океанах (ниже 9000 м) иногда называют абиссальной зоной.см. также океанический выход.

двусторонняя симметрия

, имеющий такую ​​симметрию тела, что животное можно разделить в одной плоскости на две зеркальные половины. У животных с двусторонней симметрией есть спинная и вентральная стороны, а также передний и задний концы. Синапоморфия билатериев.

химическая

использует запахи или другие химические вещества для общения

детрит

частиц органического материала от мертвых и разлагающихся организмов.Детрит — результат деятельности деструкторов (организмов, разлагающих органический материал).

суточный
  1. активен в течение дня, 2. продолжительностью один день.
экзотермический

животных, которые должны использовать тепло, полученное из окружающей среды, и поведенческие адаптации для регулирования температуры тела

внешнее оплодотворение

оплодотворение происходит вне тела самки

удобрения

союз яйцеклетки и сперматозоида

фильтрующий

— способ кормления, при котором мелкие частицы пищи отфильтровываются из окружающей воды с помощью различных механизмов.Используется в основном водными беспозвоночными, особенно планктоном, но также и усатыми китами.

продукты питания

Вещество, обеспечивающее живое существо питательными веществами и энергией.

пресноводные

в основном обитает в несоленой воде.

гетеротермический

имеет температуру тела, которая колеблется в зависимости от температуры окружающей среды; не имеющий механизма или плохо развитый механизм регулирования внутренней температуры тела.

введено

относится к видам животных, которые были перенесены в регионы за пределами их естественного ареала и сформировали их популяции, обычно в результате деятельности человека.

итеропарная

потомков производятся более чем в одной группе (пометы, кладки и т. Д.) И в течение нескольких сезонов (или других периодов, благоприятных для воспроизводства). По определению, итеропородящие животные должны выживать в течение нескольких сезонов (или периодических изменений состояния).

подвижный

, имеющий возможность перемещаться с одного места на другое.

натуральный

специализированный для плавания

родной диапазон

район, в котором животное встречается в природе, регион, в котором оно является эндемиком.

яйцекладущие

размножение, при котором яйца выпускает самка; развитие потомства происходит вне организма матери.

фитопланктон

фотосинтетический или растительный компонент планктона; в основном одноклеточные водоросли.(Сравните с зоопланктоном.)

планктонное животное

животное, которое в основном питается планктоном

многоязычный

— вид полигамии, при котором женщина объединяется с несколькими мужчинами, каждый из которых также объединяется с несколькими разными женщинами.

сезонное разведение

разведение привязано к определенному сезону

половой

воспроизводство, включающее сочетание генетического вклада двух особей, мужчины и женщины

в социальных сетях

ассоциируется с другими представителями своего вида; образует социальные группы.

тактильные

использует прикосновение для связи

умеренный

, этот регион Земли между 23,5 градусом северной широты и 60 градусом северной широты (между тропиком Рака и полярным кругом) и между 23 градусами.5 градусов южной широты и 60 градусов южной широты (между тропиком Козерога и Северным полярным кругом).

колебания

движений твердой поверхности, производимых животными в качестве сигналов другим

визуальный

использует зрение для связи

зоопланктон

животных составляющих планктона; в основном мелкие ракообразные и личинки рыб.(Сравните с фитопланктоном.)

Список литературы

2010. «Департамент рыболовства и аквакультуры: Hypophthalmichthys molitrix» (Онлайн). Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. Доступно 16 марта 2010 г. на http://www.fao.org/fishery/culturedspecies/Hypophthalmichthys_molitrix/en.

2007 г. «Hypophthalmichthys molitrix — Толстолобик» (Онлайн).Программа исследования вредных водных видов. Доступно 2 апреля 2010 г. на http://el.erdc.usace.army.mil/ansrp/ANSIS/html/hypophthalmichthys_molitrix_silver_carp.htm.

2005. «Толстолобик Hypophthalmichthys molitrix (Валансьен 1844)» (Онлайн). USGS — Юго-восточный экологический научный центр. Доступно 2 апреля 2010 г. на http://fl.biology.usgs.gov/Carp_ID/html/hypophthalmichthys_molitrix.html.

Кремер М., Р. Смитерман. 1980. Кормовые привычки и выращивание толстолобика и толстолобика в садках и прудах. Аквакультура, 20/1: 57-64.

Донг, С., Д. Ли. 1994. Сравнительные исследования селективности питания толстолобика Hypophthalmichthys-molitrix и толстолобика Aristichthys-Nobilis. Журнал биологии рыб, 44/4: 621-626.

Донг, С., Д. Ли, Х. Бинг, К. Ши, Ф. Ван. 1992. Объем всасывания и эффективность фильтрации толстолобика (Hypophthalmichthys molitrix Val.) и пестрый толстолобик (Aristichthys nobilis Rich.). Журнал биологии рыб, 41/5: 833-840.

Гонсал А., Аралар Э., Павико Дж. 1987. Влияние жесткости воды на вылупление и жизнеспособность яиц толстолобика (Hypophthalmichthys-Molitrix). Аквакультура, 64/2: 111-118.

Джингран В., Пулин Р. 1985. Руководство по инкубаториям для карпа обыкновенного, китайского и индийского. Макати, Метро Манила, Филиппины: Азиатский банк развития.

Джохал, М., Х. Эсмаили, К. Тандон. 2001. Сравнение рассчитанных на основе данных длин толстолобика на основе костных структур. ЖУРНАЛ БИОЛОГИИ РЫБ, 59/6: 1483-1493.

Кадир, А., Р. Кунду, А. Мильштейн, М. Вахаб. 2006. Влияние толстолобика и мелких местных видов на экологию прудов и поликультуру карпа в Бангладеш. Аквакультура, 261/3: 1065-1076.

Луна С., Байли Н. 2010. «Hypophthalmichthys molitrix (Valenciennes, 1844) Толстолобик» (Онлайн).Рыбная база. Доступно 18 февраля 2010 г. на http://www.fishbase.org/Summary/SpeciesSummary.php?ID=274.

Radke, R., U. Kahl. 2002. Воздействие рыбы-фильтра [толстолобик, Hypophthalmichthys molitrix (Val.)] На фито- и зоопланктон в мезотрофном водоеме: результаты экспериментов в вольерах. Пресноводная биология, 47/12: 2337-2344.

Смит Д. 1989. Селективность питания толстолобика Hypophthalmichthys molitrix Val.. Журнал биологии рыб, 34/6: 819-828.

Spataru, P. 1977. Содержание кишечника толстолобика — Hypophthalmichthys-Molitrix- (Val) — некоторые трофические связи с другими видами рыб в системе поликультуры. Аквакультура, 11/2: 137-146.

Вуйкович Г., Д. Карлович, И. Вуйкович, И. Ворошбараний, Б. Йованович. 1999. Состав липидов мышечной ткани толстолобика и толстолобика. Журнал Американского общества химиков-нефтяников, 76/4: 475-480.

Ван, Дж., С. Фликингер, К. Бе, Ю. Лю, Х. Сюй. 1989. Ежедневное потребление пищи и ритм кормления толстолобика (Hypopthalmichthys-Molitrix) в период от малька до фингерства. Аквакультура, 83 / 1-2: 73-79.

Xie, P. 1999. Содержимое кишечника толстолобика, Hypophthalmichthys molitrix, и разрушение центральной диатомовой водоросли Cyclotella при прохождении через пищевод и кишечник. Аквакультура, 180 / 3-4: 295-305.

Zhou, Q., P. Xie, J. Xu, Z. Ke, L. Guo.2009. Рост и кормовая доступность толстолобика и пестрого толстолобика: данные анализа стабильных изотопов и содержания в кишечнике. Исследования аквакультуры, 40/14: 1616-1625.

ОЦЕНКА СПОСОБОВ ТРАНСПОРТИРОВКИ КАПИНА ПО КАЧЕСТВУ ВОДЫ И СООТНОШЕНИЮ ВЫЖИВАНИЯ

Абдель Аал, Э., Кишта, А., Радван, М., Солиман, М. (2011). ОЦЕНКА СПОСОБОВ ТРАНСПОРТИРОВКИ МОЙКА СЕРЕБРЯНОГО КАПЛЯ ПО КАЧЕСТВУ ВОДЫ И ВЫЖИВАНИЮ. Журнал сельскохозяйственной инженерии Misr , 28 (4), 1141-1161.DOI: 10.21608 / mjae.2011.102630

Э. И. Абдель Аал; А. М. Кишта; М. Э. Радван; М. М. Солиман. «ОЦЕНКА СПОСОБОВ ТРАНСПОРТИРОВКИ КАПИНА ПО КАЧЕСТВУ ВОДЫ И ВЫЖИВАНИЮ». Журнал сельскохозяйственной инженерии Misr , 28, 4, 2011, 1141-1161. DOI: 10.21608 / mjae.2011.102630

Абдель Аал, Э., Кишта, А., Радван, М., Солиман, М. (2011). «ОЦЕНКА МЕТОДОВ ТРАНСПОРТИРОВКИ ЖАРА СЕРЕБРЯНОГО КАПСА НА КАЧЕСТВО ВОДЫ И СООТНОШЕНИЕ ВЫЖИВАНИЯ», Журнал сельскохозяйственной инженерии Misr , 28 (4), стр.1141-1161. doi: 10.21608 / mjae.2011.102630

Абдель Аал, Э., Кишта, А., Радван, М., Солиман, М. ОЦЕНКА МЕТОДОВ ТРАНСПОРТИРОВКИ ЖАРА СЕРЕБРЯНОГО КАРПА ПО КАЧЕСТВУ ВОДЫ И СООТНОШЕНИЮ ВЫЖИВАНИЯ. Журнал сельскохозяйственной инженерии «Миср» , 2011 г .; 28 (4): 1141-1161. DOI: 10.21608 / mjae.2011.102630

Статья 22 , Том 28, Выпуск 4, осень 2011 г., стр. 1141-1161 PDF (538,68 КБ)
Тип документа: Исходная статья
DOI: 10.21608 / mjae.2011.102630
Авторы
Э. И. Абдель Аал 1 ; А. М. Кишта 1 ; М. Э. Радван 2 ; М. М. Солиман 3
1 Ассистент. Проф. Агр. Eng., Департамент сельского хозяйства. Eng., Fac. агр. Университет Загазига, Египет.
2 Res., Central Lab. Для исследования аквакультуры. Ag. Res. Центр, Египет.
3 Рез.Ассист., Центральная лаборатория. Для исследования аквакультуры. Ag. Res. Центр, Египет.
Реферат
Влияние плотности посадки (30, 60, 90 и 120 г / л), продолжительности транспортировки (2, 4 и 6 часов) с двумя методами аэрации ( чистый кислород и атмосферный воздух) в трех контейнерах различной формы (полиэтиленовые мешки, цилиндрические и кубовидные) на мальках толстолобика и параметры качества воды. Пробы воды отбирали с интервалом в 2 часа после транспортировки для определения концентрации кислорода, pH и общей концентрации аммиака.Концентрация кислорода доведена до 8 ppm для всех обработок в начале транспортировки картофеля толстолобика. Результаты показали, что и качество воды, и коэффициент выживаемости зависели от способа транспортировки. Концентрация кислорода, значения pH, концентрация аммиака и коэффициент выживаемости, измеренные при подаче чистого кислорода, были значительно (P <0,05) выше по сравнению с теми, которые были измерены при подаче атмосферного воздуха при всех обработках. Концентрация кислорода при транспортировке молоди толстолобика находилась в пределах 0.От 67 до 7,11 мг / л, а плотность посадки от 30 до 120 г / л. Продолжительность транспортировки существенно повлияла на концентрацию кислорода в закрытой системе (полиэтиленовые мешки) и открытой системе (цилиндрические и кубовидные контейнеры). Значения pH воды во время транспортировки мальков толстолобика находились в диапазоне от 6,35 до 7,2, а самое низкое значение pH 6,35 было зарегистрировано при плотности посадки 30 г / л, продолжительности транспортировки 2 часа, подаче чистого кислорода и контейнерах из полиэтиленовых мешков. . Значения концентрации аммиака при транспортировке молоди толстолобика находились в пределах 1.От 1 до 7,0 мг / л, а самое низкое содержание аммиака 1,1 г / л было зарегистрировано при плотности посадки 30 г / л, продолжительности транспортировки 2 часа, подаче чистого кислорода и контейнере из полиэтиленовых мешков. Самый низкий коэффициент выживаемости при транспортировке мальков толстолобика 14,97% был зарегистрирован при плотности посадки 120 г / л, подаче атмосферного воздуха при продолжительности транспортировки 6 часов, а наивысшее значение коэффициента выживаемости 97,13% было зарегистрировано при зарыблении 30 г / л. плотность, время транспортировки 2 ч, подача чистого кислорода и полиэтиленовые мешки-контейнеры.Самая низкая стоимость перевозки мальков толстолобика 0,09 L.E за 5г. для живой молоди была зафиксирована плотность посадки 120 г / л, продолжительность транспортировки 2 часа, подача чистого кислорода и контейнеры из полиэтиленовых мешков, но тогда самая высокая стоимость перевозки мальков толстолобика составила 0,92 L.E. на 5гр. для живого малька регистрировали при плотности посадки 30 г / л, продолжительности транспортировки 6 ч, подаче атмосферного воздуха полиэтиленовыми мешками-контейнерами. По полученным результатам, наилучшими параметрами способов транспортировки молоди толстолобика могут быть перевозки с плотностью посадки (30 г / л), продолжительностью транспортировки (2 часа), способами аэрации подачи чистого кислорода и формой контейнера из полиэтилена. мешки для достижения самых высоких значений концентрации кислорода и коэффициента выживаемости, а также самых низких значений значения pH, концентрации аммиака и общей стоимости.
Ключевые слова
транспортировка мальков; толстолобик; аэрация; коэффициент выживаемости; полиэтиленовые мешки; транспортировка в контейнерах; качество воды
Основные темы
Биосистемы Инжиниринг
Ссылки

Авади, М.Н. (1978) Проектирование тракторов и сельскохозяйственных машин, Текст Бк., Полковник Аг., Айн фор Шамс У., 5-е изд .: 164-167. (На арабском языке) (обновление 1998 г.).

Бойд, К. Э. (1982) Управление качеством воды в прудах и рыбоводство. Эльзевир, Амстердам, 318 стр.

Бойд, К. Э. и Уоттен, Б. Дж. (1989) Система аэрации в аквакультуре, CRC Critical Reviews in Aquatic Sciences, 1: 425-472.

Chona, B.E. и Marietta, N.D. (2003) Транспортировка инкубационных личинок и личинок дикого морского окуня, Epinephelus sp.Аквакультура 219, 279-290.

Golombieski, J. I .; Сильва, Л. В. Ф .; Балдиссеротто Б. и да Силва Дж. Х. С. (2003) Транспортировка сеголетков серебряного сома (Rhamdia quelen) в разное время, плотность загрузки и температуру. Аквакультура 216, 95-102.

Gomes, L.C .; Golombieski, J. I .; Чиппари-Гомес, А. П. и Балдиссеротто, Б. (1999) Влияние соли в воде для транспортировки на выживаемость и уровни Na ​​+ и K + в организме серебряного сома, Rhamdia quelen, мальков.J. Appl. Aquacult. 9 (4), 1-9.

Хамза, А. К. (1988) Развитие рыбоводства в Египте. Бамидж, 41 (2): 43-49.

Лоусон, Т. Б. (1995) Фундаментальные основы инженерии аквакультуры. Издательство Elsiver Scientific, Амстердам.

Nemcosk, J .; Gyore, K .; Олах, Дж. И Боросс, Л. (1984) Влияние аммиака на уровень глюкозы и катехоламинов в крови, активность ферментов GOT, GPT, LDR и дыхание рыб. Симпозиумы. Биоло.Hungriaa. 23: 209-217.

Ng, W. J .; Хо, К .; Хо, Л. М .; Ong, S.L .; Sim, T. S .; Tay, S. H .; Гох, К. и Чеонг, Л. (1992) Качество воды в рециркуляционной системе для выращивания тропических декоративных рыб. Аквакультура, 103: 123-134.

Павлидис, М .; Angellotti, L .; Папандроулакис Н. и Диванач П. (2003) Оценка процедур транспортировки по качеству воды и продуктивности мальков красной поросли (Pagrus pagrus). Aquacuture 218, 187-202.

Piper, R.G .; McElwain, I.B .; Orme, L.E .; McCraren, J. P .; Фаулер, Л. Г. и Леонерд, Дж. Р. (1982) Управление рыбоводным хозяйством Министерство внутренних дел США, Вашингтон, округ Колумбия, 517 стр.

Thurston, R.V .; Пиллипс, Г. Р. и Руссо, Р. С. (1981) Повышенная токсичность аммиака для радужной форели (Salmo gairderi) в результате снижения концентрации растворенного кислорода. Джан Дж. Фиш. Акват. Sci., 38: 983-988.

FAO (2009) Национальный сектор аквакультуры, обзор в Египте (http: // www.fao.org/fishery/countrysector/naso_egypt/en)

Статистика

Вид статьи: 57

Загрузить PDF: 71

Кормление толстолобика Hypophthalmichthys molitrix Val. и его влияние на пищевую сеть в озере Киннерет, Израиль

  • Beckman, W., 1948. Соотношение длины и веса, коэффициенты для преобразования между стандартной и общей длиной и коэффициенты условия для семи мичиганских рыб.Пер. являюсь. Рыба. Soc. 75: 237–256.

    Google ученый

  • Берман Т. и У. Поллингер, 1974. Годовые и сезонные изменения фитопланктона, хлорофилла и фотосинтеза в озере Кинерет. Лимнол. Oceanogr. 19: 31–54.

    Google ученый

  • Chiang, W., 1971. Исследования питания и усвояемости белков толстолобика Hypophthalmichthys molitrix (C и V).J. Comm. руб. Реконстр. Рыба. Сер. 11: 96–114.

    Google ученый

  • Кремер, М. С. и Р. О. Смитерман, 1980. Пищевые привычки и рост толстолобика и пестрого толстолобика в садках и прудах. Аквакультура 20: 57–64.

    Google ученый

  • Дреннер, Р. В., Г. Л. Виньярд, М. Гофен и С. МакКомас, 1982. Пищевое поведение цихлиды, Sarotherodon galilaeum; селективное хищничество и зоопланктон озера Кинерет.Hydrobiologia 37: 17–20.

    Google ученый

  • Fang, P. W., 1928. Заметки о жаберных тычинках и связанных с ними структурах Hypophthalmichthys nobilis и H. molitrix . Sci. Soc. Китай 4: 1–30.

    Google ученый

  • Ghosh, A., M. K. Banenjek & L. Nanumantha, 1973. Некоторые наблюдения о культурных перспективах толстолобика, Hypophthalmichthys molitrix (Valenciennes) в прудах для сточных вод.J. inld. Рыба. Soc. Индия 5: 131–133.

    Google ученый

  • Голани Д. (ред.), 1980–1981. Озеро Кинерет. Рыболовство Израиля в цифрах. Святой Израиль, служитель. Agric. Деп. Рыба. 7 стр.

  • Гофен М., 1973. Зоопланктон. В T. Berman (ed.), Lake Kinneret Data Record. Israel Nat. Counc. Res. Дев .: 61–67.

  • Гофен, М. (ред.), 1981. Лимнологическая лаборатория Кинерет, Годовой отчет. 10, Израиль Океаногр.и лимнол. Res. Co. Ltd., 62 стр.

  • Гофен, М. (ред.), 1982. Лимнологическая лаборатория Кинерет, Годовой отчет. 11, Израиль Океаногр. и лимнол. Res. Co. Ltd., 62 стр.

  • Гофен, М. и Р. Ландау, 1977 г. Трофические взаимодействия между зоопланктоном и популяциями сардин Mirogrex terraesanctae в озере Кинерет, Израиль. Ойкос 29: 166–174.

    Google ученый

  • Gophen, M. & A.Шарф, 1981. Пища и пищевые привычки сеголетков мирогрекса в озере Кинерет (Израиль). Гидробиология 78: 3–9.

    Google ученый

  • Grygierek, E., 1973. Влияние рыб-фитофагов на зоопланктон пруда. Аквакультура 2: 197–208.

    Google ученый

  • Ивлев В.С., 1961. Экспериментальная экология кормления рыб. Издательство Йельского университета, Нью-Хейвен, 302 стр.(Пер. С рус.).

    Google ученый

  • Янушко М., 1974. Влияние трех видов рыб-фитофагов на развитие водорослей. Pol. Arch. Hydrobiol. 21: 431–454.

    Google ученый

  • Каяк, З., И. Рыбек, Я. И. Спондневска и В. Годлевска-Липова, 1975. Влияние планктоноядных рыб Hypophthalmichthys molitrix (Val.) На планктон и бентос эвтрофного озера.Pol. Arch. Hydrobiol. 22: 301–310.

    Google ученый

  • Х. Кояма, Т. Миядзима и Х. Окубо, 1968. Исследования по увеличению производства рыбы путем оплодотворения в сельскохозяйственных прудах, 3. Наблюдения за содержимым желудков рыб. Бык. Tokyo Freshwat. Рыба. Res. Лаборатория. 18: 95–101.

    Google ученый

  • Ландау Р., 1974–1981 годы. Рыбная популяция озера Кинерет. Внутренний.Rep. Kinneret limnol. лаборатория. Oceanogr. и лимнол. Res. Co. Ltd, Хайфа, Израиль. 79 с.

    Google ученый

  • Ландау Р., 1979. Исследования роста и популяции Tilapia galilaea в озере Кинерет. Freshwat. Биол. 9: 23–32.

    Google ученый

  • Лин С.Ю., 1969. Пищевые привычки толстолобика, пестрого и толстолобика. J. Comm. руб. Реконстр. Рыба. Сер., Тайвань, Тайвань, Китай 8: 49–56.

    Google ученый

  • Morrissens, D., 1978. Quelques donees sur l’elevage des carpes chinoises argentees et marbrees (Hypophthalmichthys molitrix et Aristichthys nobilis) . Cen. Техн. Для. троп. 16: 25–35.

    Google ученый

  • Опушинский К., 1979. Толстолобик, Hypophthalmichthys molitrix (Val.) В прудах с карпом, 3.Влияние на экосистему. Ekol. Pol. 27: 117–133.

    Google ученый

  • Опушинский К., 1980. Роль управления рыболовством в противодействии процессам эвтрофикации. Hydrobiologia 2: 263–269.

    Google ученый

  • Pollingher, U., 1978 г. Фитопланктон озера Кинерет. В С. Серруя (ред.), Озеро Кинерет. Monogr. биол. Dr Junk Publishers, Гаага, Нет.32: 229–242.

    Google ученый

  • Поллингер, У. и Т. Берман, 1977 г. Количественные и качественные изменения фитопланктона озера Кинерет, Израиль, 1972–1973 гг. Ойкос 29: 418–428.

    Google ученый

  • Райх К., 1978. Рыбалка на озере Кинерет в его развитии. Бамидж 30: 37–64.

    Google ученый

  • Сарид, З.(ред.), 1969–1979. Озеро Кинерет, Рыболовство Израиля в цифрах. Минист. С / х, отд. Fish., 60 pp.

  • Sarig, S., 1982. Рыболовство и рыбоводство в Израиле, 1981 г. Bamidgeh 34: 71–86.

    Google ученый

  • Серруя, К., М. Гофен и У. Поллингер, 1980. Озеро Кинерет: структура потока углерода и управление экосистемой. Arch. Hydrobiol. 88: 265–302.

    Google ученый

  • Шефлер, Д.И К. Райх, 1977. Рост толстолобика (Hypophthalmichthys molitrix) в озере Кинерет в 1969–1975 гг. Бамидж 29: 3–16.

    Google ученый

  • Spataru, P., 1976. Особенности питания Tilapia galilaea (Artedi) в озере Кинерет (Израиль). Аквакультура 9: 47–59.

    Google ученый

  • Spataru, P., 1977 г. Содержимое кишечника толстолобика — Hypophthalmichthys molitrix (Val.) и некоторые трофические отношения с другими видами рыб в системе поликультуры. Аквакультура 11: 137–146.

    Google ученый

  • Спатару, П. и М. Зорн, 1976. Некоторые аспекты естественной пищи и привычки кормления Tilapia galilaea (Artedi) и Tilapia aurea Steindachner в озере Киннерет. Бамидж 28: 12–17.

    Google ученый

  • Спатару, П.И М. Зорн, 1978. Пища и пищевые привычки Tilapia aurea (Steinachner) (Cichlidae) в озере Киннерет (Израиль). Аквакультура 13: 67–79.

    Google ученый

  • Utermohl, H., 1958. Vervollkommung der Quantitativen phytoplanktonmethodic. Mitt. внутр. Вер. Лимнол. 9: 38 с.

    Google ученый

  • Виниградов В. К., 1979. Разведение и выращивание травоядных рыб, 35.Дополнение 1 Тех. Пап .: 106–113.

  • Wilamovski, A., 1972. Строение жаберного аппарата и поджаберного органа Hypophthalmichthys molitrix Val. (толстолобик). Бамидж 24: 87–93.

    Google ученый

  • Яшув А., 1970. Hypophthalmichthys molitrix (Val.), Толстолобик, пруды рыбоводства. Res. Сен-Дор, Рыба, порода рыб, Израиль 5: 12–25 (на иврите, англ. Сумм.).

    Google ученый

  • Яшув А., Бреннер Э. и Райх К., 1970. Принудительный нерест толстолобика. Бамидж 22: 3–8.

    Google ученый

  • Yokote, M., 1956. Морфологические заметки двух китайских карпов Hypophthalmichthys molitrix и Aristichthys nobilis . Бык. Freshwat. Fish, Res. Лаборатория. 6: 61–66.

    Google ученый

  • Карп — хороший корм | Bassmaster

    Не каждый день люди выстраиваются в очередь, чтобы поесть рыбу с тарелки с двумя оранжевыми предупреждающими знаками по бокам.На самом деле, в субботу на выставке Bassmaster Classic Outdoors Expo, представленной DICK’S Sporting Goods, стоимость проезда вызвала удивление.

    Опять же, не каждый день люди выстраиваются в очередь, чтобы поесть азиатского карпа.

    Агентство ресурсов дикой природы Теннесси принесло в субботу кучу жареного толстолобика, и люди буквально съели ее.

    Дайан Петерс, приехавшая из Мариетты, Джорджия, была похожа на многих, кто взял кусок жареной рыбы, сунул его в рот, немного приподнял брови, улыбнулся и сказал: «Это действительно хорошо, это просто плохо, что это не там, где это должно быть.”

    Действительно, в этом весь смысл предложения вкусных лакомых кусочков между этими знаками, которые обычно вывешивают на озерах и реках, чтобы предупредить людей о наличии карпа. Азиатский карп представляет собой растущую проблему инвазивных видов, и агентства по охране дикой природы Теннесси и Кентукки поощряют людей использовать их, чтобы уменьшить популяцию. Жареные образцы и раздаточные рецепты были лишь небольшим стимулом для роста коммерческого рынка азиатского карпа в качестве обеда, а также поощрили рыболовов держать этих карпов.

    «Если вы катаетесь на лодке по озеру, наслаждаясь субботой, и вы прыгаете в лодке, возьмите ее домой и съешьте, не кладите обратно в озеро», — сказал помощник начальника отдела рыболовства Джейсон Хенегар.

    То, что людям действительно понравилась рыба, не стало сюрпризом для Дэвида Родди, биолога по инвазивным видам из агентства. На недавнем мероприятии в Нэшвилле он принес по 25 фунтов сома и азиатского карпа и дал их людям в слепом тесте на вкус, и карп победил.

    «Семьдесят пять процентов выбрали карпа как рыбу с лучшим вкусом, — сказал он.«А в Нэшвилле люди знают сома, так что это почти необъективная выборка».

    Хенегар сказал, что он ел азиатского карпа жареный, копченый, запеченный и на кебабах на барбекю, и это всегда было хорошо.

    «Это хорошая белая рыба, не такая слоистая, как краппи или сом, она более плотная, как треска, но без рыбного вкуса, она хорошо сочетается с любыми ароматизаторами, которые вы хотите использовать, или вы можете просто скатать ее. в муке, положите его в масло с температурой 350 градусов и обжарьте, и это здорово », — сказал он.

    Рыбная суббота была доставлена ​​компанией North American Caviar, переработчиком в Париже, Теннесси, сказал он. Агентство также иногда использует для таких мероприятий Fin Gourmet Foods из Падуки, штат Кентукки.

    «Мы закупаем их в виде филе, и все кости удаляются», — сказал он. «Для мероприятия потребуется слишком много рабочей силы, чтобы разделить всю эту рыбу, и лучше работать с предприятиями и поддерживать рынок».

    Филетирование карпа — это проблема некоторых рыболовов, которые никогда не пытались чистить рыбу с таким большим количеством Y-образных костей.Хенегар сказал, что в Интернете есть множество видеороликов, которые показывают, как это делается, но суть процесса очистки состоит в том, чтобы разделить филе, как любую рыбу, и обрезать красное мясо. Следующим шагом будет разрезание центра филе вдоль, а затем вдоль Y-образных костей, вдоль этих верхней и нижней половин, так что в итоге у вас получится четыре полоски мяса без костей из каждого филе.

    «Y-образные кости тяжелее, чем у чего-то вроде лосося, поэтому довольно легко провести ножом и пощупать их», — сказал он.«Когда вы закончите, у вас будет куча хороших полосок мяса без костей».

    По его словам, с мелкой рыбой процесс обвалки немного сложнее. По этой причине коммерческие рыбаки ловят рыбу весом от 7 до 20 фунтов.

    Агентству очень сложно стимулировать этот интерес к карпу и в коммерческих целях, потому что рыбу сложно поймать. Настолько сложно, что агентству пришлось стимулировать коммерческих рыбаков, помогая рынку установить минимальную цену в 20 центов за фунт.

    «Это самая ловкая рыба, которую я когда-либо видел», — сказал Хенегар.«Они почувствуют сеть и развернутся или перепрыгнут через нее».

    Рыбаки иногда натягивают двойные сети, чтобы поймать их во второй сети, когда они перепрыгивают через первую. Они не только хороши в сетях, но и рыбы путешествуют большими стаями, и рыбаки должны выходить и находить их, мелкие или глубокие, где бы они ни находились в любой конкретный день.

    «Их нелегко поймать», — сказал он.

    Штат выделил деньги на налог на газ для финансирования программы стимулирования добычи азиатского карпа, которая гарантирует закупочную цену в размере 20 центов за фунт путем возмещения покупателям 10 центов за фунт за каждый фунт, приобретенный у рыбаков по цене 20 центов или выше.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.