Торт красно черный: Торт с ягодами красно-черный (177)

Чёрный торт

Чёрный торт — необычно и очень модно! Подробный мастер-класс с фото по такому торту вы найдёте на нашем сайте! Нам доверяют, потому что всё всегда получается!

Сегодня готовим чёрный торт, внутри которого прячется нежнейший, благородный медовик с апельсиновым кремом! Учимся делать яркий чёрный крем, золотые брызги и шоколадные мятые золотые листы. Усаживайтесь поудобнее, настраивайтесь на долгое чтение. Как всегда, описывать всё дольше и сложнее, чем делать. Но я постараюсь в этот раз покороче: очень мало свободного времени.

…испечём коржи для нашего медовика!

Сооружаем водяную баню: в большую кастрюльку наливаем горячей воды и ставим в неё кастрюльку меньшего размера так, чтобы дно слегка касалось воды. 

Помещаем в маленькую кастрюльку 100 г сливочного масла, 180 г сахара, 2 ст. л. натурального мёда и 2 ст. л. несладкого порошка какао.

Ставим баню на огонь, помешивая, ждём, пока масло наполовину растопится. И добавляем 3 яйца 1 категории.

Хорошо перемешиваем и продолжаем нагревать. Когда масса станет однородной и довольно горячей, добавляем 1,5 ч. л. соды.

Смесь посветлеет и увеличится в объёме. Ещё 2-3 минутки подержим её на огне.

Затем снимем с огня.

И добавим просеянную муку. Нам понадобится, в зависимости от муки, от 500 до 600 г. 

Но сразу всю не добавляйте. Вмешивайте постепенно. Сначала ложкой.

Тесто будет становиться гуще и начнёт отходить от стенок кастрюльки.

Затем вымешиваем руками.

Оно получается эластичное, мягкое, а если и липкое, то совсем чуть-чуть.

Заворачиваем его в чистый пакет и обязательно укутываем в полотенце. С тёплым тестом работать значительно легче, по этой же причине не рекомендую делать его заранее и замораживать.

Отщипываем небольшие кусочки теста. Обязательно посыпаем стол мукой.

Раскатываем будущие коржи.

Очень тоненько! Видите, какое эластичное тесто?

Переносим на лист бумаги для выпечки.

Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 5 минут. Корж должен подняться, подрумяниться и легко отходить от бумаги. Очень экономный в этом смысле торт: все коржи можно испечь на одном листе.

Таким образом выпекаем все коржи. Из данного количества теста у меня вышло 15 коржей такого размера, чтобы потом можно было вырезать из них круги диаметром 18 см.

Каждый корж обрезаем, придавая нужную форму. Я использую дно от разъёмной формы.

Складываем стопкой друг на друга.

Они получаются пористые и сами по себе тают во рту! Обрезков много, но не переживайте: их можно заморозить и сделать потом на их основе кейкпопсы, например, или пирожные картошка. Или просто съесть, как печенье, с вареньем или сгущёнкой:) По опыту знаю:) 

Собираем торт!

Подготовим кольцо для сборки торта. Об этом я неоднократно рассказывала в других статьях в блоге, вы можете прогуляться по страничкам и почитать, но скажу и здесь. Почти все торты я собираю в кольце. Это очень удобно, торты получаются ровными и красивыми, их приятно выравнивать. Кольцо у меня с регулируемым диаметром. Я беру ровную поверхность (разделочную доску, противень, поднос, широкую форму и т. д.), выстилаю её пергаментом, ставлю на неё кольцо, выставив нужный мне диаметр, и прокладываю бока кольца изнутри плотной плёнкой. Пищевая не подойдёт, она слишком тонкая. Профессионалы используют ацетатную (плёнку, ленту), она продаётся в специализированных кондитерских магазинах, если возможности купить её нет, можно взять плёнку для парников или разрезать канцелярские папки. Всё, больше не буду о кольце, буду давать ссылки:)

Подготовили кольцо. Аккуратно помещаем на дно первый корж.

Промазываем кремом. Крема лучше не жалеть. Одной порции на это количество коржей мне хватило впритык, я даже советую сделать полторы, чтобы уж точно ни в чём себе не отказывать:)

Накрываем следующим коржом и т. д.

Кладём завершающий корж. Затягиваем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на ночь или хотя бы на 4 часа: торт должен пропитаться, а коржи и крем — подружиться.

По прошествии времени вынимаем торт, переносим на подложку (тарелку/тортовницу), снимаем ацетатную плёнку с боков. Благодаря кольцу, наш торт, в общем-то, уже ровный и симпатичный.

Выравниваем торт!

Для выравнивания нам понадобится крем. В данном случае я использую крем-чиз (сырный крем на масле, рецепт — по ссылке). Мне с лихвой хватает одной порции. Но это зависит от того, каким слоем вы наносите крем, сколько у вас опыта, какие предпочтения. Я знаю кондитеров, которым очень мало крема требуется для выравнивания, а кто-то, наоборот, любит, когда верхнего крема много.

Также процесс выравнивания очень облегчает поворотный столик. Это мегавещь и мастхэв для кондитера. Можно справиться и без него, я раньше делала, но с ним — намного удобнее. 

Лопаткой немного крема наносим на бока торта, как бы «прибивая» крошки, чтобы они нам в дальнейшем не мешали.

Разравниваем крем широким шпателем. Столик (или торт) поворачиваем против часовой стрелки, а шпатель двигаем на себя. Объяснить сложнее, чем попробовать сделать. Начнёте — поймёте.

Наносим крем на верх торта. Ставим в морозилку на 15-20 минут.

Достаём и снова наносим крем на бока. Кто-то пользуется кондитерским мешком и наносит ровные полоски, а мне лень заморачиваться, я привыкла лопаткой. Выбирайте свой вариант, тут нет непреложных истин и законов, которые нельзя нарушать.

Снова выравниваем шпателем. И охлаждаем.

И опять — крем — шпатель.

Верхушку разглаживаем палетой (можно широким ножом). Это требует навыка.

Готово!

Выравнивание, хочу напомнить — процесс бесконечный. Можно добиваться идеала часами, если вам позволяет время и количество крема. Не забывайте подмораживать торт, убирать лишний крем и добавлять его туда, где это необходимо. 

Окрашиваем торт в чёрный цвет!

А теперь самое, наверное, интересное. 

Многих интересует, как сделать чёрный торт. Также, как и торт другого яркого насыщенного цвета. Красный, например, тоже страдает. Да, есть пищевые красители, но, во-первых, слишком много краски — даже дорогой пищевой — никому не хочется ни есть, ни предлагать клиентам, ни тратить, в конце концов, а во-вторых, чаще всего, на практике, сколько бы ты его ни капал, крем получается серым или розовым, но никак не чёрным и не красным. Это проблема. А решается она очень просто, но, правда, с некоторыми вложениями (они, впрочем, очень быстро себя оправдают). Окрасить торт в яркий сложный цвет с минимальным расходом красителя можно при помощи аэрографа! У меня он совсем недавно, но я уже успела убедиться, что это самый настоящий добрый друг кондитера! Есть ситуации, в которых он совершенно незаменим. Сразу напишу, потому что всё равно читатели спросят. Модель, как у меня, продаётся в магазине для кондитеров CakeUp. Этот аэрограф вполне бюджетный, но очень облегчает кондитерскую жизнь: им можно и в яркий цвет окрасить, и плавные переходы от одного оттенка к другому сделать, и через трафарет рисовать и просто… В общем, аэрограф явно заслуживает особого внимания.

Сразу скажу, предваряя вопросы. Да. Можно получить чёрный цвет и без аэра. Я пробовала. Крем я делала шоколадный, использовала чёрный гелевый водорастворимый Americolor, но его всё же ушло очень много. Я добавляла краситель по капле, практически не видела результата и ужасно расстраивалась. Ведь я обещала чёрный торт, и человек ждал именно такой, это была основная идея! У меня получилось, но как-то нервно:) Ещё у красителей есть особенность: цвет как бы проявляется со временем, становится ярче. Поэтому, если решите красить сам крем, не выдавливайте сразу весь тюбик, подождите хотя бы час или дольше: цвет усилится, возможно, до ожидаемого вами. 

И всё-таки — про окрашивание готового выровненного торта с помощью аэрографа. Это элементарно, очень просто и быстро.

В небольшой ёмкости смешиваем водку и гелевый краситель. Водки побольше, красителя чуть-чуть. Я даже много развела, на мой торт ушла от силы 1/4 часть от того, что вы видите на фото. Если используете порошковый краситель, смотрите, чтобы все частички растворились, и на всякий случай процедите жидкость с разведённым красителем через марлю. Это нужно, чтобы сопло аэрографа не забилось и вам не пришлось его прочищать.

 

Наливаем краситель в резервуар.

Достаём торт и с небольшого (примерно 20 см) расстояния распыляем на торт.

Мощность потока можно регулировать.

И с помощью рычажка (кнопки управления) тоже.

Сначала могут быть «проплешины». Но мы закроем их новым слоем.

Красим до тех пор, пока равномерность и интенсивность цвета нас не устроит.

Собственно, всё. Мы получили яркий торт изумительного чёрного цвета, потратив при этом минимальное количество красителя и времени! Да и нервов тоже. Единственное «но»: дальнейшие ваши действия с тортом должны быть продуманным и очень аккуратными, потому что если вы заденете крем, то вылезет белое пятно. Это место нужно будет подправить и снова прокрасить. Впрочем, с любым готовым тортом стоит обращаться очень аккуратно. 

Украшаем торт!

Ну, а мы продолжаем декорировать. Я решила добавить золота. Сделать невесомое золотое напыление. И опять прибегла к помощи аэрографа.

Промыла резервуар для краски водой. Увеличила размер сопла, потянув на себя зажим иглы (всё подробно и понятно описано и показно в инструкции к прибору).  Растворила в водке немного золотого кандурина (рекомендованное соотношение 2:3 — водка-кандурин, но я хотела лёгкого эффекта, поэтому взяла совсем чуть-чуть кандурина). 

Наполнила резервуар. И распылила на торт.

ВНИМАНИЕ! После работы с кандурином аэрограф нужно промыть водкой! Наливаем её в резервуар для краски и «продуваем», тщательно, до чистой водки.  

Добиться похожего эффекта можно, впрочем, и без аэрографа, просто сдувая сухой кандурин с кисти на торт. Если немного, то ещё ничего, а вот весь торт таким образом «обдуть» — довольно сложно. Непросто также сделать это равномерно. Выводы основаны на личном опыте.

Оставшийся кандурин я пустила в дело: макнула в него силиконовую кисть и хаотично нанесла брызги на торт.

А вот он в разрезе. Видите, какой тонкий слой красителя? 

Сами коржи — невесомые, нежные, торт получается совсем не приторный, ароматный и благородный на вкус.

Рекомендую!

В общем, как там говорят? Всем спасибо, все свободны:)))

До новых встреч и не бойтесь экспериментировать!

10 роскошных идей черных тортов – HomeBaked

13 637

Еще буквально пару лет назад черный торт был чем-то из ряда вон выходящим. Но в последнее время торты в темной и черной гамме завоевали сердца многих! И это безумно здорово, ведь черный цвет — один из самых экстравагантных, стильных и смелых. Такие торты привлекут к себе очень много внимания и запомнятся надолго. Кроме того, черный цвет великолепно сочетается с цветочными принтами, с неоновыми цветами, создает отличный контраст с белым и с золотом.

Перед вами подборка удивительно красивых тортов в черной гамме от лучших мировых кондитеров.

авторская кондитерская Анны Красовской

Роскошный черный торт от известного российского кондитера и дизайнера тортов Анны Красовской. Монохромный изящный черно-белый орнамент из роз обрел невероятную страсть благодаря объемным ярко-алым сахарным розам, а золотая лепнина придала всему торту поистине королевский шик.

 

Wild Orchid Baking Company. Фото Mark Davidson

Великолепный черный торт от Wild Orchid Baking Company, основные акценты сделаны с помощью контраста неоновой гаммы с черным, а маленькие очаровательные цветочки снижают градус драматичности.

 

Hey there, Cupcake!, Фото Melissa Biador

Кондитеры из Hey there, Cupcake! смиксовали черный, золотой цвета и великолепный цветочный принт. Этот торт вышел невероятно женственным, а огромный пышный цветок из вафельной бумаги придал ему воздушности. Кстати, о том, как делать золотые торты, вы можете прочитать здесь.

 

Erica OBrien Cake Design

Эрика О’Брайн, владелица Erica OBrien Cake Design сделала акцент на черном пышном банте, который сделал этот торт нарядным. Черная кайма на текстурированных белых ярусах добавила глубины и законченности этому торту.

 

Rosalind Miller Cakes

Вдохновленные известным иллюстратором сказок Яном Пиновски, кондитеры из Rosalind Miller Cakes создали этот удивительный торт «Зачарованный лес». Разглядывая этот торт, легко понять, почему именно этот дизайн стал одним из самых востребованных в линейке этих кондитеров. Огромное количество деталей выполнены в сплошном черном силуэте, что создает поразительный и невероятно элегантный эффект.

 

Wild Orchid Baking Company. Фото Mark Davidson

Еще один необыкновенный торт от Wild Orchid Baking Company. Горизонтальные черно-белые полосы оживают благодаря великолепным весенним сахарным цветам жизнерадостных оттенков!

 

Little Tea Cup Bakery

Золотой орнамент просвечивает сквозь плотную темную мастику в дизайне этого красивого торта от Little Tea Cup Bakery. А завершающим штрихом здесь выступают нежные персиковые сахарные розы с золотыми листьями.

 

AK Cake Design

Причудливый монохромный паттерн на этом торте создан владелицей AK Cake Design Элисон Келлехер, чтобы гипнотизировать зрителя своим невероятным цветочным орнаментом!

 

Hey there, Cupcake!

Идеальный черный торт. Это высокое создание поражает своей красотой. Его создатель Стеви Оубл из Hey there, Cupcake! использовал для его декора великолепную роспись, воздушные цветы из вафельной бумаги и золотые точки.

 

Coco Paloma Desserts

Минималистичный дизайн с экстрамодным принтом «Шеврон» от Паломы Ифрон, владелицы Coco Paloma Desserts. Румяные розы придали нежности и очарования этой изящной конструкции.

 

 

 

голоса

Рейтинг статьи

 

Смотрите также:

Муссовый торт Черный лес — рецепт пошагового исполнения

 

Существуют классические сочетания продуктов, которые люди используют в приготовлении десятки лет. Торт «Черный лес» один из них. Создано много десертов, которые сочетают в себе вишню, сливки и шоколад. Но самый популярный среди них торт «Черный лес».

Сегодня я предлагаю Вам дома приготовить современную версию торта. Я превратила бисквитный торт в муссовый. Вместо трех коржей остается всего один, зато добавляется больше легкого и вкусного мусса на сливках и шоколаде. Дополнительно я ароматизировала мусс бобами тонка и вишневым ликером.

Для приготовления торта Вам понадобится:

• Силиконовая форма или металлическое кольцо 18 см в диаметре для сборки торта.
• Металлическое кольцо для бисквита и начинки. Для формы эклипс подходит кольцо 14 см. Если собираете в кольце, тогда второе кольцо должно быть на 2 см меньше диаметра кольца.

Шоколадно-миндальный бисквит

• Желтки 53 г
• Сахар 36 г
• Мука 30 г
• Какао 9 г
• Миндальная мука 14 г
• Соль 1 г
• Белки 80 г
• Сахар 27 г

 

Кондитеры не читают технологию приготовления бисквита, а понимают ее, изучив состав. Я хочу научить Вас некоторым основам.

Сухие ингредиенты (муку, какао, миндальную муку и соль) смешайте вместе.

В составе бисквита нет разрыхлителя, но нам нужен объемный и воздушный бисквит. Возьмите этот воздух из меренги. В составе указаны белки и сахар — сделайте из них меренгу. Отдельно взбейте белки до крепких пик, после этого добавьте мелкий сахар, взбейте еще немного и оставьте в стороне.

 

Из ингредиентов остались желтки и сахар. Их тоже взбейте. Смесь из ярко-желтой превратится в нежно-желтую и более объемную.

Вмешайте сухие ингредиенты в желтково-сахарную смесь в несколько этапов, аккуратно перемешивая.

Последний этап — вмешайте белки так, чтобы получилось легкое и воздушное тесто.

Вылейте тесто в форму (у меня кольцо 14 см) и выпекайте в духовке при 180 °С в течение 20-30 минут. Деревянная шпажка выходит из бисквита сухой, при нажатии бисквит не опадает.

 

Пройдите бесплатный авторский курс

МЕДОВЫЙ ТОРТ

На курсе Вы научитесь:

• готовить медовые коржи
• карамелизировать орешки
• готовить два вида крема
• собирать и украшать торт ягодами

Шоколадный штрейзель

• Сахарная пудра 60 г
• Миндальная мука 60 г
• Какао 7 г
• Мука 60 г
• Сливочное масло 60 г
• Соль 1 г
• Темный шоколад 30 г
• Миндальная паста 15 г

Вы знаете, что хрустящая текстура превращает простое блюдо в особенное. Вспомните хрустящие чипсы, кукурузные палочки, сухарики или то, как здорово похрустеть свежим огурцом. Как-будто хруст делает блюдо интересным, веселым, добавляя удовольствие. Вот по этой причине мы, кондитеры, любим добавлять хрустящие слои в торты. Например, в шоколадно-мятном торте я делала хрустяшку со взрывной карамелью. В рецепте торта Черный лес я предлагаю Вам другое — это будет штрейзель.

Простым языком штрейзель — это печенье. Для него, по сути, готовится песочное тесто из муки и сахара, запекается, крошится и смешивается с шоколадом и ореховой пастой. Шоколад добавляется, чтобы как-то прикрепить штрейзель к бисквиту и заодно изолировать от начинки или мусса (они содержат влагу, которая размягчит штрейзель и лишит его неповторимого свойства — хруста). Если идея ясна, пора приступать.

 

Смешайте сухие ингредиенты: какао, миндальную и пшеничную муку, сахарную пудру, соль. Если миндальной муки нет, замените на пшеничную в том же количестве. Сахар не смог бы раствориться (жидкости в рецепте нет), поэтому используем пудру. Но если пудры нет, берите сахар.

Холодное сливочное масло порежьте на кусочки и добавьте в миску с сухими ингредиентами. Если есть планетарный миксер, смешайте насадкой «весло». Если есть ручной миксер, то венчиками. Важно разбить смесь в крошку. Можно сделать это руками или потереть через терку. Я разбила миксером. При этом следите, чтобы тесто не нагревалось.

Распределите тесто на коврик для выпечки равномерным слоем и выпекайте в течение 10-15 минут при 170-180 °С.

Раскрошите печенья, если они получились одной массой, как у меня. Растопите шоколад. Смешайте все компоненты вместе: печенье, шоколад и ореховую пасту.

 

Нанесите хрустящий штрейзель на бисквит и заморозьте. Шоколад застынет, и слой схватится. При сборке нужно будет переворачивать бисквит вниз штрейзелем, поэтому важно, чтобы он хорошо держался на бисквите.

 

Вишневое компоте

• Сироп глюкозы или патока 37 г
• Вишня без косточек 42 г
• Вишневое пюре 107 г
• Сахар 10 г
• Листовой желатин 4 г

Наступил черед готовить вишневую начинку — компоте. В отличие от однородных конфи, компоте содержит кусочки фруктов. В этом случае — ягоды вишни. В составе из необычных ингредиентов только сироп глюкозы. Если у Вас его нет, то замените его на сахар.

 

Для этого торта я не замачивала желатин, а использовала желатиновую массу. Это удобно, если нужно готовить несколько тортов одновременно. Вместо того, чтобы каждый раз замачивать желатин, можно замочить его один раз, а потом отрезать необходимое количество. Если в рецепте указано 4 желатина, то желатиновой массы нужно 27 г (1 часть желатина + 6 частей воды). Подробно про желатиновую массу я писала в статье про желатин.

 

Для начинки я взяла то же кольцо, что и для бисквита (14 см в диаметре). Именно оно подходит для формы эклипс. Натяните пленку, чтобы создать дно.

 

В сотейнике смешайте пюре, вишню, сахара и доведите до кипения.

В горячую смесь добавьте желатин, размешайте. Дайте немного компоте остыть, а затем перелейте в кольцо. Уберите его в морозилку на стабилизацию.

 

Сливочный мусс с бобами тонка и вишневым ликером

• Сливки 60 г
• Молоко 55 г
• Белый шоколад 115 г
• Вишневый ликер 15 г
• Сливки 249 г
• Листовой желатин 6 г

Для муссовых тортов мусс готовится, когда все остальные составляющие торта (бисквит, начинка) готовы для сборки.

Для торта «Черный лес» будем готовить мусс на основе ганаша с белым шоколадом. Помним классику: в оригинальном рецепте крем — это взбитые сливки. Поэтому вкус должен быть максимально сливочный. В составе мусса 75 % сливки. Чтобы слегка уменьшить жирность, я добавила молока.

 

Как и с начинкой, я использовала желатиновую массу. Если у Вас листовой желатин, замочите его в холодной воде.

 

В сотейнике соедините сливки с молоком. Туда же положите разломанный на части боб тонка. Доведите сливки до кипения, выключите плиту, закройте крышкой и дайте настояться в течение 15 минут.

Боб тонка противоречивый ароматизатор. Кондитеры используют его при приготовлении десертов. Аромат боба тонка похож на вишню, миндаль. Кто-то находит в нем запах ванили, лакрицы, карамели и гвоздики. Сам боб выглядит как морщинистая черная фасоль или черный вытянутый изюм. Растет семя на гигантском дереве глубоко в тропических лесах Амазонки.

В некоторых странах продажа бобов тонка запрещена, так как в составе содержится кумарин — токсичное вещество. Согласно исследованиям, предельная безопасная доза составляет 25 бобов для человека средней комплекции. Поэтому, просто есть эти бобы не стоит. Безопасно ароматизировать ими начинку или мусс. После этого процедите жидкость, чтобы убрать кусочки боба и скорлупки. Боб можно использовать несколько раз. Для этого промойте и высушите его, уберите в герметичную упаковку.

Если Вы теперь боитесь использовать боб тонка, то вот еще один факт. В корице, которую мы часто используем, тоже содержится кумарин. Его меньше, чем в тонка. Но больше 20 булочек с корицей лучше за раз не съедать.

Когда сливки настоятся, процедите их через сито, чтобы убрать кусочки боба.

Снова подогрейте сливки, до кипения можно не доводить. Добавьте отжатый желатин или кубики желатиновой массы.

 

Исторически бисквиты торта «Черный лес» пропитывают киршем. Кирш — это вишневая водка, настоянная на черешне с косточками. Он обладает ярким вишнево-миндальным ароматом. Но этот напиток сложно найти в России. Поэтому, сохраняя традиции вкуса и аромата, я заменила его на вишневый ликер. Кроме этого, Вы можете использовать экстракт миндаля, ликер амаретто либо просто не добавлять алкоголь в мусс.

Вылейте сливки на шоколад, добавьте ликер и пробейте блендером. После этого охладите ганаш примерно до 30 °С.

Пока остывает ганаш, взбейте сливки до состояния талого мороженого.

 

В большой миске соедините ганаш и сливки, перемешайте их.

 

Сборка и декор торта

Еще раз напишу, что этот торт я собирала в силиконовой форме эклипс. Она состоит из 2 частей. Ее диаметр составляет 18 см, высота около 5 см. Диаметр отверстия чуть больше 14 см. Поэтому бисквит и начинка 14 см. Большего размера просто не просунуть. Поставьте форму на дощечку, иначе не сможете перенести форму в морозилку.

 

Первым делом налейте небольшое количество мусса (около 15-25 %) и уберите форму в морозилку. Нужно, чтобы первый слой схватился.

 

Когда мусс слегка схватится, соберите торт полностью. Выливайте почти весь мусс. Добавьте начинку, слегка придавливая. Затем вылейте остатки мусса и покладите бисквит штрейзелем вниз.

 

Вот так будет выглядеть собранный торт. Уберите его в морозилку на 24 часа. Торт застынет, как камень.

 

Замороженный торт покройте зеркальной глазурью или велюром. Я покрыла белой зеркальной глазурью, украсила шоколадным ободком и свежими ягодами черешни.

 

 

 

рецепты. Очень чёрный шоколадный бисквит Как получить черный цвет крема для тортов

Сооружаем водяную баню: в большую кастрюльку наливаем горячей воды и ставим в неё кастрюльку меньшего размера так, чтобы дно слегка касалось воды.

Помещаем в маленькую кастрюльку 100 г сливочного масла, 180 г сахара, 2 ст. л. натурального мёда и 2 ст. л. несладкого порошка какао.

Ставим баню на огонь, помешивая, ждём, пока масло наполовину растопится. И добавляем 3 яйца 1 категории.

Хорошо перемешиваем и продолжаем нагревать. Когда масса станет однородной и довольно горячей, добавляем 1,5 ч. л. соды.

Смесь посветлеет и увеличится в объёме. Ещё 2-3 минутки подержим её на огне.

Затем снимем с огня.

И добавим просеянную муку. Нам понадобится, в зависимости от муки, от 500 до 600 г.

Но сразу всю не добавляйте. Вмешивайте постепенно. Сначала ложкой.

Тесто будет становиться гуще и начнёт отходить от стенок кастрюльки.

Затем вымешиваем руками.

Оно получается эластичное, мягкое, а если и липкое, то совсем чуть-чуть.

Заворачиваем его в чистый пакет и обязательно укутываем в полотенце. С тёплым тестом работать значительно легче, по этой же причине не рекомендую делать его заранее и замораживать.

Отщипываем небольшие кусочки теста. Обязательно посыпаем стол мукой.

Раскатываем будущие коржи.

Очень тоненько! Видите, какое эластичное тесто?

Переносим на лист бумаги для выпечки.

Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 5 минут. Корж должен подняться, подрумяниться и легко отходить от бумаги. Очень экономный в этом смысле торт: все коржи можно испечь на одном листе.

Таким образом выпекаем все коржи. Из данного количества теста у меня вышло 15 коржей такого размера, чтобы потом можно было вырезать из них круги диаметром 18 см.

Каждый корж обрезаем, придавая нужную форму. Я использую дно от разъёмной формы.

Складываем стопкой друг на друга.

Они получаются пористые и сами по себе тают во рту! Обрезков много, но не переживайте: их можно заморозить и сделать потом на их основе , например, или пирожные картошка. Или просто съесть, как печенье, с вареньем или сгущёнкой:) По опыту знаю:)

Собираем торт!

Подготовим кольцо для сборки торта. Об этом я неоднократно рассказывала в других статьях в блоге, вы можете прогуляться по страничкам и почитать, но скажу и здесь. Почти все торты я собираю в кольце. Это очень удобно, торты получаются ровными и красивыми, их приятно выравнивать. Кольцо у меня с регулируемым диаметром. Я беру ровную поверхность (разделочную доску, противень, поднос, широкую форму и т. д.), выстилаю её пергаментом, ставлю на неё кольцо, выставив нужный мне диаметр, и прокладываю бока кольца изнутри плотной плёнкой. Пищевая не подойдёт, она слишком тонкая. Профессионалы используют ацетатную (плёнку, ленту), она продаётся в специализированных кондитерских магазинах, если возможности купить её нет, можно взять плёнку для парников или разрезать канцелярские папки. Всё, больше не буду о кольце, буду давать ссылки:)

Подготовили кольцо. Аккуратно помещаем на дно первый корж.

Промазываем кремом. Крема лучше не жалеть. Одной порции на это количество коржей мне хватило впритык, я даже советую сделать полторы, чтобы уж точно ни в чём себе не отказывать:)

Накрываем следующим коржом и т. д.

Кладём завершающий корж. Затягиваем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на ночь или хотя бы на 4 часа: торт должен пропитаться, а коржи и крем — подружиться.

По прошествии времени вынимаем торт, переносим на подложку (тарелку/тортовницу), снимаем ацетатную плёнку с боков. Благодаря кольцу, наш торт, в общем-то, уже ровный и симпатичный.

Выравниваем торт!

Для выравнивания нам понадобится крем. В данном случае я использую крем-чиз ( , рецепт — по ссылке). Мне с лихвой хватает одной порции. Но это зависит от того, каким слоем вы наносите крем, сколько у вас опыта, какие предпочтения. Я знаю кондитеров, которым очень мало крема требуется для выравнивания, а кто-то, наоборот, любит, когда верхнего крема много.

Также процесс выравнивания очень облегчает поворотный столик. Это мегавещь и мастхэв для кондитера. Можно справиться и без него, я раньше делала, но с ним — намного удобнее.

Лопаткой немного крема наносим на бока торта, как бы «прибивая» крошки, чтобы они нам в дальнейшем не мешали.

Разравниваем крем широким шпателем. Столик (или торт) поворачиваем против часовой стрелки, а шпатель двигаем на себя. Объяснить сложнее, чем попробовать сделать. Начнёте — поймёте.

Наносим крем на верх торта. Ставим в морозилку на 15-20 минут.

Достаём и снова наносим крем на бока. Кто-то пользуется кондитерским мешком и наносит ровные полоски, а мне лень заморачиваться, я привыкла лопаткой. Выбирайте свой вариант, тут нет непреложных истин и законов, которые нельзя нарушать.

Снова выравниваем шпателем. И охлаждаем.

И опять — крем — шпатель.

Верхушку разглаживаем палетой (можно широким ножом). Это требует навыка.

Выравнивание, хочу напомнить — процесс бесконечный. Можно добиваться идеала часами, если вам позволяет время и количество крема. Не забывайте подмораживать торт, убирать лишний крем и добавлять его туда, где это необходимо.

Окрашиваем торт в чёрный цвет!

А теперь самое, наверное, интересное.

Многих интересует, как сделать чёрный торт. Также, как и торт другого яркого насыщенного цвета. Красный, например, тоже страдает. Да, есть пищевые красители, но, во-первых, слишком много краски — даже дорогой пищевой — никому не хочется ни есть, ни предлагать клиентам, ни тратить, в конце концов, а во-вторых, чаще всего, на практике, сколько бы ты его ни капал, крем получается серым или розовым, но никак не чёрным и не красным. Это проблема. А решается она очень просто, но, правда, с некоторыми вложениями (они, впрочем, очень быстро себя оправдают). Окрасить торт в яркий сложный цвет с минимальным расходом красителя можно при помощи аэрографа! У меня он совсем недавно, но я уже успела убедиться, что это самый настоящий добрый друг кондитера! Есть ситуации, в которых он совершенно незаменим. Сразу напишу, потому что всё равно читатели спросят. Модель, как у меня, продаётся в магазине для кондитеров CakeUp . Этот аэрограф вполне бюджетный, но очень облегчает кондитерскую жизнь: им можно и в яркий цвет окрасить, и плавные переходы от одного оттенка к другому сделать, и через трафарет рисовать и просто… В общем, аэрограф явно заслуживает особого внимания.

Сразу скажу, предваряя вопросы. Да. Можно получить чёрный цвет и без аэра. Я пробовала. Крем я делала шоколадный, использовала чёрный гелевый водорастворимый Americolor, но его всё же ушло очень много. Я добавляла краситель по капле, практически не видела результата и ужасно расстраивалась. Ведь я обещала чёрный торт, и человек ждал именно такой, это была основная идея! У меня получилось, но как-то нервно:) Ещё у красителей есть особенность: цвет как бы проявляется со временем, становится ярче. Поэтому, если решите красить сам крем, не выдавливайте сразу весь тюбик, подождите хотя бы час или дольше: цвет усилится, возможно, до ожидаемого вами.

И всё-таки — про окрашивание готового выровненного торта с помощью аэрографа. Это элементарно, очень просто и быстро.

В небольшой ёмкости смешиваем водку и гелевый краситель. Водки побольше, красителя чуть-чуть. Я даже много развела, на мой торт ушла от силы 1/4 часть от того, что вы видите на фото. Если используете порошковый краситель, смотрите, чтобы все частички растворились, и на всякий случай процедите жидкость с разведённым красителем через марлю. Это нужно, чтобы сопло аэрографа не забилось и вам не пришлось его прочищать.

Свадебные торты в красном цвете — нечто новое, при этом всё еще сохраняющее аппетитный внешний вид. Если вы собираетесь устраивать церемонию бракосочетания в красном цвете, то торт должен соответствовать выбранному стилю.

Он обязан прекрасно сочетаться с общей атмосферой, ярким платьем невесты, украшением банкетного зала. Одним словом, все детали должны составлять цельную единую композицию.

Способы оформление торжества в красном цвете

Вместе с основным красным можно гармонично сочетать множество других цветов, чтобы разбавить его яркость, например: синий, белый, зеленый, персиковый, черный, бежевый, коричневый, золотистый.

Наиболее популярно для свадьбы использование белого цвета с красным. И действительно, крем или глазурь белоснежного цвета на основном алом фоне торта станут великолепной изюминкой и придадут еще большую броскость десерту.

Свадебный торт определенно станет очень ярким и красочным если будет красно-белый.

Белый свадебный торт с красными розами

Цветы — наиболее популярный и часто используемый элемент декора свадебных тортов. Они могут быть живыми или кондитерскими, исходя из желания молодожёнов. Отличное решение — использование цветов одного сорта в букете невесты и свадебном торте.

Как вариант, для украшения можно использовать нежные пионы, изящные лилии, шикарные розы, легкие анемоны и ранункулусы. Для многоярусного торта прекрасно подойдут розы алого, бордового, багряного оттенков.

Оригинальным будет одноуровневый десерт с пионами разных оттенков красного. Можно также заказать торт со сливочным кремом и разносортными сахарными цветами разных сортов, но обязательно цвета, близкого к красному.

Кондитерские изделия на свадьбу в виде подарочных коробок

Весьма оригинальная идея — торт в виде подарка. Он безусловно заинтересует внимание всех гостей и станет предметом восхищения.

Пышный бант из мастики или шоколада, надпись поздравлений молодожёнам глазурью придадут торту необходимую эффектность. Таким образом, он точно станет одним из самых ярких событий банкетной части торжества.

С украшениями из лент и бантов

Ленты с бантами — традиционный праздничный атрибут. Именно благодаря им само торжество кажется эффектнее. Поэтому нередко эти элементы декора используют в качестве украшения свадебных тортов.

Кондитерские изделия с лентами и бантами имеют особый шарм и очарование.

Украшенный цветочным каскадом

Просто восхитительно выглядят торты с цветочными каскадами. Ужасно романтичны ниспадающие по множественным ярусам бутоны. Оригинальным станет использование красного десерта с каскадом из белых цветов.

А если в вашей свадьбе преобладают сочетания красного и черного, то отличным решением станет шоколадный торт с каскадом из алых бутонов.

С изысканной росписью с кружевами и завитками

Свадебный десерт станет воплощением истинного очарования, если использовать на нем роспись глазурью со множеством завитков, но существует также кондитерское кружево, которое изготавливают профессиональные кондитеры по специальным рецептам. Внешний вид таких тортов нежный, мягкий.

Если же вам с помощью росписи хочется добиться винтажности, просто используйте роспись и кружева темных оттенков, например, шоколадные.

В любом случае, такой вариант украшения точно не будет банальным.

С золотыми элементами

Декор для свадебного торта в виде золота будет смотреться просто восхитительно. Торт станет выглядеть богаче, роскошнее. Однако с такими украшениями стоит быть осторожнее и не перегружать ими изделие.

Достаточно бусин, бантиков или можно украсить лишь первый ярус. Золото придаст дополнительной торжественности и важности торту.

Черно-красный свадебный торт

С черным цветов на кондитерском изделии важно не переборщить, иначе смотреться все будет слишком мрачно или агрессивно.

Прекрасная идея использовать черную сеточку или шоколадные узоры в темных тонах на каком-то определенном ярусе торта на красном или же белом фоне. Пикантности могут добавить украшения в виде клубники в шоколаде.

Декор в виде инициалов молодожёнов

Надписи на тортах добавляют изделию оригинальности и причастности исключительно к вашему торжеству. Можно попросить кондитера сделать самые разнообразные надписи: уменьшительно-ласкательные формы имён, инициалы с закрученными завитками, прозвища.

Иным вариантом послужат украшения на шпашках или зубочистках, надписи на этих элементах декора будут лучше видны и выделятся.

Торт на свадебное торжество — все-таки нечто большее, чем рядовое кондитерское изделие, ведь свадьба особенное событие.

Внешний вид десерта должен быть ярким, оригинальным, изысканно украшенным, но и вкус, конечно, должен оставаться приятным, а лучше божественным.

Фото красного свадебного торта

44 778

Ох уж этот капризный черный цвет! Казалось бы, что может быть проще, чем окрасить крем в тотальный черный? Но сотни кондитеров готовы рвать на себе волосы, когда их крем вместо шикарного бархатистого черного оказывается серым, голубым, фиолетовым или даже странно зеленым, но никак не черным! Хотите знать секрет черного крема? Читайте дальше!

Как сделать крем глубокого черного цвета

Необходимые материалы:

• Чистые миски
• Экстра черный пищевой краситель (гелевый или паста, не жидкий!)
• Шпатель

Шаг 1. Как вы поняли, вся фишка в том, что крем обязательно должен быть шоколадным. Растопите темный шоколад на водяной бане, лучше взять шоколад хорошего качества в таблетках. Добавьте растопленный шоколад к маслянному крему и хорошенько перемешайте. Для более темного оттенка добавьте еще 1 столовую ложку просеянного какао-порошка. Вымешивайте крем, чтобы он полностью соединился с шоколадом и в нем не осталось комочков. Рецепт шоколадного масляного крема можно посмотреть

Шаг 2. Теперь превратим наш просто шоколадный крем в шоколадный крем глубокого черного цвета. Что касается красителя, это может быть любой гелевый черный краситель, например Extra Black фирмы Sugarflair или Super Black от Americolor , или любой другой, с которым вам комфортно работать. Самое главное, краситель не должен быть жидким, иначе текстура и стабильность крема будут нарушены и вы рискуете получить крем, который будет плохо держать форму.

Вам не потребуется много красителя, начинайте добавлять его по чуть-чуть. Вообще при окрашивании всегда начинайте с малого, и только потом, после оценки полученного цвета, при необходимости добавляйте еще. Ведь как известно, при окрашивании проще добавить, чем убрать лишнее. Тщательно вымешивайте крем с помощью шпателя, соскабливайте крем со стенок чаши, чтобы не было никаких светлых прожилок.

Читайте также Сырно-карамельный крем

Совет: Как показывает практика, черные, красные, пурпурные и синие оттенки раскрываются в течение 30 мин после окрашивания, цвет становится интенсивнее. Поэтому, прежде чем добавлять новую порцию красителя, дайте крему постоять 30 минут.

Ну вот и все! Перед вами полная миска крема глубокого черного цвета! Используйте его для создания необычных стильных десертов!

Торты на заказ Дота в Воскресенске. Заказать торт в стиле Доты в ТортоБелло

Тематический торт с оригинальным декором будет в центре внимания на любом празднике – юбилее, дне рождения, детской вечеринке. Кондитерское искусство сегодня позволяет создавать настоящие чудеса – десерты, отражающие вкусы и предпочтения именинника. Если вам нужен необычный торт к празднику, заказать его лучше всего в кондитерской – в магазине в Воскресенске того, что вам нужно, вы не найдете, а кондитеры создадут для вас великолепный торт, который доставят к празднику в точно указанное время, и при этом он будет свежим и очень аппетитным.

Любителя компьютерных игр любого возраста можно порадовать тематическим тортом Дота. У этой игры много поклонников благодаря интересному сюжету и качественной графике. Вторая часть игры «Дота-2» пользуется даже большей популярностью, чем первая. Часть красивого, необычного мира Доты, в который любят погружаться игроки всех возрастов, может быть воссоздана на тематическом торте.

Торт Дота, идеи оформления

Наиболее простой вариант, пользующийся популярностью в Московской области – торт в густой темной шоколадной глазури с красным логотипом игры и поздравительной надписью. Верхнюю часть десерта может украшать эффектная фотопечать со сценами из игры. Форма такого торта – классическая круглая или квадратная.

Впечатляюще смотрится и ярусный красно-черный десерт, украшенный логотипом игры.

Любого геймера порадует торт с фигурками героев любимой игры. Мастика – прекрасный материал для создания фигурок, придающих лакомству необычный и соблазнительный вид. Кондитеры могут создать из мастики объемные или двухмерные фигурки, ничем не отличающиеся от компьютерных героев.

Торт, оформленный в стиле популярной компьютерной игры, будет не только прекрасным подарком ко дню рождения, такой десерт с восторгом и радостью встретят геймеры на игровых турнирах, где участники по достоинству оценят его необычный дизайн и великолепный вкус.

Кондитерская Тортобелло исполнит любой ваш каприз

Если вам хочется порадовать фаната Доты оригинальным десертом в Воскресенске, кондитеры Тортобелло создадут для него уникальный торт с изображениями героев легендарной игры. Вы можете выбрать вариант дизайна торта из каталога на сайте, а если у вас есть свой вариант, либо фото готового торта, мы создадим для вас именно такой десерт, о каком вы мечтаете.

Необычное лакомство в виде тематического торта у любого заядлого геймера вызовет восторг, удивление и море позитивных эмоций. Порадуйте поклонников игры, а наши кондитеры приложат все усилия, чтобы десерт превзошел ваши ожидания!

Украшения для кондитерских изделий, торта

Название:

Артикул:

Текст:

Выберите категорию: Все Маски и антисептики Новинки 1 сентября Распродажа -50% Свадьба Panda Colors » Ароматизаторы » Ингредиенты » Красители »» Гелевые красители »» Жирорастворимые красители »» Водорастворимые красители »» Сверкающие красители »» Пыльца » Шоколад » Сахарный декор » Сублиматы и сухоцветы » Слайсы фруктовые и ягодные Сахарная мастика » По производителю »» Россия »» Турция (Vizyon) от 1 кг »» Мастика 100гр »» Италия » По цветам »» Белая »» Красная »» Розовая »» Оранжевая »» Желтая »» Зеленая »» Фуксия »» Голубая »» Сиреневая »» Черная » По назначению »» Для лепки »» Для обтяжки »» Мастика цветочная Кондитерские ингредиенты » Шоколад »» Белый шоколад »» Темный шоколад »» Молочный шоколад »» Шоколад PANDA Callebaut » Кондитерская глазурь »» Шоколадная глазурь » Пищевые ароматизаторы » Сливки, кремы на растительных маслах » Прочее »» Гели »» Шоколадный спрей »» Смеси для выпечки »» Айсинг »» Загуститель для мастики »» Сироп глюкозный »» Миндальная мука »» Сахарная пудра »» Творожный сыр »» Сублимированные ягоды и фрукты, цветы »» Пюре из фруктов и ягод »» Вафельные рожки, крошка Инструменты для мастики » Коврики »» Товары со скидкой » Скалки »» Товары со скидкой » Штампы » Ножи, резаки » Утюжки » Наборы инструментов для мастики »» Стеки » Прочее Пищевые красители » По составу »» Гелевые »» Водорастворимые »» Жирорастворимые »» Сухие »» Натуральные »» Сверкающие красители »» Спреи »» Пищевые блестки »» Фломастеры, карандаши » По применению »» Для шоколада, крема »» Для яиц » По производителю »» Индия (PANDA) »» Россия »» Польша » По цветам »» Красные »» Черные »» Зеленые »» Синие »» Белые »» Фиолетовые »» Голубые »» Розовые »» Бордовые »» Оранжевые »» Желтые »» Золотые »» Серебряные »» Коричневые »» Бирюзовые »» Сиреневые » Аксессуары »» Кисти »» Аэрографы Формы для выпечки и десертов » По материалу »» Силиконовые формы »»» Для торта »»» Для пирогов »»» Для кексов »»» Для конфет »»» Для муссовых тортов »»» Товары со скидкой »» Металлические формы »»» Для торта »»» Для кексов »»» Алюминиевые противни »»» Алюминиевые формы »»» Товары со скидкой »» Бумажные формы » По конструкции »» Разъёмные »»» Круглые »»» Квадратные »»» В виде сердца »»» Наборы »» Раздвижные »»» Круглые »»» Квадратные »»» В виде сердца »» Резаки »» Круглые »» Квадратные »» В виде сердца » По назначению »» Для бисквита »» Для кексов »» Для куличей »» Для леденцов »» Для льда »» Для мороженого »» Для муссовых десертов »» Для печенья »» Для пиццы »» Для пончиков »» Для пряников »» Для хлеба »» Для шоколада »»» Силиконовые формы для шоколада »»» Пластиковые формы для шоколада » По диаметру »» 16 см »» 18 см »» 20 см »» 22 см »» 24 см »» 26 см »» 30 см Молды для мастики и шоколада » Силиконовые молды »» Товары со скидкой » Пластиковые молды » Пластиковые молды-вайнеры » Резиновые молды » Коврики, текстуры Вырубки для мастики, теста и печенья » Пластиковые вырубки » Металлические вырубки » Вырубки для пряников » Популярные виды форм »» Елка »» Лист »» Бабочка »» Цифра »» Алфавит »» Снежинка »» Цветы »» Сердце Упаковка » Картонная упаковка »» Для пирожных »» Для тортов »» Для пиццы »» Подарочные коробки » Пластиковая упаковка »» Для пирожных »» Коробки для тортов »» Тортницы пластиковые »» Креманки » Коробки для тортов » Коробки для пирожных » Коробки для макарун » Коробки для конфет » Упаковка для кексов » Подарочная упаковка »» Упаковочная плёнка 6-10 метров »» Пакетики »» Декоративная лента, банты »» Шильдики »» Обертки для шоколада »» Наполнитель для коробок » Экосумки, крафт пакеты Подложки, салфетки, капсулы » Подложки тонкие » Подложки усиленные » Подложки деревянные » Подложки двухсторонние » Салфетки бумажные » Бумажные капсулы Украшения для торта » Печать съедобных картинок »» Вафельная бумага »» Печать на вафельной бумаге »» Бумага для меренги »» Печать на бумаге для меренги »» Шокотрансферная бумага »» Печать на шокотрансферной бумаге »» Печать на сахарной бумаге » Сахарные украшения »» Сахарные бусины »» Сахарные посыпки »» Сахарные фигурки » Вафельные украшения »» Вафельные картинки »» Вафельные деньги » Шоколадные монетки » Цветы из мастики » Мармелад » Орехи и сухофрукты в глазури »» Рисовые шарики » Несъедобные фигурки, декор »» Светодиоды для торта » Наборы для украшения, шарики » Топперы »» С Днем рождения »» Свадьба »» Love (любовь) »» Новый год »» Маме »» Цифры »» 1 годик »» 14 февраля »» 8 марта »» 1 сентября » Пищевое золото и серебро Свечи, фейерверки » Свечки восковые » Свечи-цифры » Музыкальные свечи » Холодные фейерверки для торта Для изготовления цветов » Веточки из бумаги и проволоки » Тычинки » Лента, маты » Прочее Мешки, насадки, шприцы » Кондитерские мешки » Насадки »» Звезда открытая »» Звезда закрытая »» Трубочка (круглая) »» Роза »» Лист »» Травка »» Рюши »» Цветок » Наборы насадок » Кондитерские шприцы » Переходники » Гвоздь кондитерский Кондитерские приспособления » Скребки, лопатки, шпатели » Ножи, палетты, струна » Пергамент, фольга » Коврики для макарун » Для кейк-попсов » Для пуш-попсов » Канапе » Трафареты » Нужные вещи »» Валики для нарезки теста и мастики »» Деревянные шампуры »» Мастихины »» Просеиватели для муки »» Формы для приготовления мороженого »» Силиконовые кулинарные лопатки »» Силиконовые кулинарные кисточки »» Электронные кухонные весы »» Бордюрная лента, ацетатная пленка »» Трубочки для коктейля Подставки, столы » Подставки картонные » Подставки пластик, стекло » Столы поворотные » Муляжи » Двухъярусные подставки » Трехъярусные подставки » Подставки для кейк-попсов Подарочные карты Мелкий опт » Коробки » Подложки Фотофоны Журналы Хэллоуин 14 февраля 23 февраля 8 марта

Производитель: ВсеБелорусьВеликобританияГерманияИталияКанадаКитайПольшаРоссияСШАТайваньТурцияФранция

Новинка: Вседанет

Спецпредложение: Вседанет

Результатов на странице: 5203550658095

Найти

Торт Черный лес — классический пошаговый рецепт с фото

Торт «Чёрный лес», который зовётся также шварцвальдским, давно завоевал признание потребителей. Все, кто когда-либо его пробовал, отзываются о нем только самыми лестными эпитетами. Впрочем, Германия всегда славилась своей выпечкой и этот торт тоже не исключение.

Легенд по поводу трактовки названия этого торта ходит целое множество. Одна из самых распространенных гласит, что торт назван так благодаря стружке из черного шоколада, которая символизирует широкие темные леса Шварцвальда. Другая, не менее популярная легенда, вещает о неких традициях местных барышень на большие праздники наряжаться в темные платья, светлые блузки и шляпы, украшенные красными шарами. Благодаря темному шоколаду, белым сливкам и вишне этот торт немедленно проассоциировали с этими девушками.

Интересен тот факт, что немецкие кондитеры обязательно пропитывают бисквит распространенным немецким напитком, шнапсом, настоянным на вишнях. Вишни, кстати, тоже выбирают не абы какие! Для настойки шнапса выбирают вишни только особого сорта, которые специально выращивают на территории Германии. Косточки этого фрукта при брожении дают особый аромат, отдаленно напоминающий миндаль.

Классический торт «Чёрный лес» является очень изысканным десертом, но, тем не менее приготовить его достаточно просто в домашних условиях. Главное – запастись необходимыми ингредиентами и следовать всем рекомендациям, которые вы можете найти в нашем рецепте с пошаговыми фото. Этот торт с вишней просто идеально подойдёт для украшения праздничного стола, а также вы можете побаловать им себя и свою семью даже в самый обычный день.

Шаги приготовления

шаг 1Берем удобную для взбивания емкость, в ней взбиваем сахар и яйца до белой пены. Затем добавляем к ним растительное масло и молоко, но пока перемешивать их не стоит.

шаг 2Теперь возьмите другую емкость и в ней смешайте какао, муку и разрыхлитель. После этого понемногу добавляйте смесь в емкость с молоком и яичницей. Посолите полученную массу.

шаг 3Возьмём обычный кухонный венчик и тщательно перемешаем массу до однородного состояния. Внимательно следите, чтобы не было комочков.

шаг 4После того как вы приготовили тесто для бисквита, возьмите форму для выпечки, обильно смажьте ее маслом и застелите пергаментом. Заливайте в нее тесто и ставьте в духовку, предварительно разогретую до 170 градусов. Выпекать нужно около 50 минут.

шаг 5После того, как бисквит готов, достаньте его из духовки и дайте полностью остыть. Бугорок, который появится после выпекания, нужно будет аккуратно срезать. После этого разрезаем бисквит на 3 горизонтальные части.

шаг 6Вишни для начинки этого торта обычно используют консервированные или замоченные в специальном сиропе. Если у вас нет возможности приобрести их в магазине, то вы можете взять свежие или замороженные вишни, добавить две — три ложки сахара, немного воды и поставить на средний огонь, доводя до кипения. Когда сироп выкипит – вишни готовы.

шаг 7Теперь берем самый верхний корж, укладываем на тарелку или поднос и покрываем его верхнюю часть вишнями. Можете порезать их или оставить целыми, это не играет особой роли.

шаг 8Взбейте с сахаром сливки и кладите их поверх слоя с вишнями. После этого повторите предыдущий шаг ещё два раза и проследите, чтобы последний корж укладывался дном кверху.

шаг 9Оставшимися сливками обмазываем весь торт и украшаем его шоколадной стружкой, после чего даем ему время пропитаться.

шаг 10Ну вот и все. Традиционный немецкий торт «Чёрный лес» готов к употреблению! Не нужно далеко ехать, устраивайте чаепитие прямо на своей кухне и восхищайте свою семью этим кулинарным шедевром.

Приятного аппетита!

Spooky Black Buttercream Замороженный красный бархатный торт от peaches2peachesblog | Быстрый и легкий рецепт

Spooky Black Buttercream Frosted Red Velvet Cake

«Трехслойный красный бархатный торт, покрытый черным масляным кремом, с рисунком паутины и капелькой из черного шоколада»

— @ peaches2peachesblog

Подробности

Время приготовления 1 час

Время приготовления 40 минут

Покупка ингредиентов

Добавляйте ингредиенты прямо в свою любимую онлайн-тележку для продуктов (если таковая имеется).

Купить сейчас

Рецепт

Для торта из красного бархата

• 1 коробка смеси для торта из красного бархата
• 3 яйца
• 1 / 3 чашка масла
• 1 чашка молока
• 1 коробка растворимого ванильного пудинга
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Для красного бархатного торта

Метод

• Шаг 1

  Предварительно разогрейте духовку до 350 градусов. Смажьте маслом и мукой три 6-дюймовых формы для выпечки.Отложите в сторону.

• Шаг 2

  В стоячем миксере добавьте яйца и масло и взбейте. Затем добавить смесь для жмыха, молоко и ванильный экстракт. Взбить до однородной массы. Добавьте пудинг быстрого приготовления.

• Шаг 3

  Разделите тесто на три сковороды. Выпекать 40-45 минут или до тех пор, пока коржи полностью не поднимутся, а центры не будут готовы. Полностью остудить и перевернуть на решетку.

Для глазури

• 1 палочка сливочного масла комнатной температуры
• 4 унции сливочного сыра
• 3 стакана сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 3 столовые ложки молока
• 1 / 3 чашка Пищевой активированный уголь

Для глазури

Метод

• Шаг 1

  В стационарном миксере смешайте сливочное масло и сливочный сыр и взбейте.Добавьте древесный уголь и ваниль. Взбивайте на самом низком уровне до однородности. Добавьте сахарную пудру и молоко. Взбить до однородной массы. Добавьте еще древесного угля, если цвет недостаточно темный, по столовой ложке за раз.

• Шаг 2

  Выровняйте три коржа. Первый слой заморозить, затем добавить второй. Покройте второй слой глазурью, затем добавьте третий лицевой стороной вниз так, чтобы нижняя часть третьего слоя была обращена вверх. Полностью заморозить торт. Поставить в холодильник примерно на 30 минут, чтобы глазурь застыла.

• Шаг 3

  Достаньте торт из холодильника. Поместите трафарет в виде паутины на одну сторону торта. Смещенным шпателем разгладьте глазурь по всему трафарету. Удалите трафарет и повторите процедуру для всего торта. Снова охладите в холодильнике

Для шоколадной капли

• 1 шоколадная стружка
• 12 стаканов жирных сливок
• 1 столовая ложка активированного угля

Для шоколадной капельки

Метод

• Шаг 1

  Добавить шоколадную стружку и жирные сливки в миску, подходящую для использования в микроволновой печи.Готовьте в микроволновой печи примерно 30-45 секунд, пока сливки не начнут пузыриться. Удалите и перемешайте до однородной массы. Добавьте древесный уголь и перемешайте, чтобы объединиться.

• Шаг 2

  С помощью ложки капните шоколад по бокам торта, по одной чайной ложке за раз.

• Шаг 3

  Положите оставшийся сливочный крем в кондитерский мешок с декоративным наконечником и нанесите небольшие холмики сливочного крема на верхнюю часть торта.

Торговая площадка Second Life — Красно-черный свадебный торт

Искать в Все categoriesAlcoholic BeveragesAmplifiersAny OccasionApparelArtAudio SystemsAvatar AccessoriesBars и RestaurantsBeerBirthdayBookcases и другие ShelvingBooks и PeriodicalsBraceletsBreakfasts & CerealBuilding и ComponentsBuildings объектов и других StructuresBusinessBusiness SignsCandyCategoryCelebrationsCemetariesChristmasChristmas LightsChristmas Деревья и OrnamentsClothing TexturesClothing TexturesCoffee & TeaCommercial StructuresCondimentsContrabandCookies & SnacksCottagesCrowns & TiarasCut Цветы и Герметичный PlantsDairyDecorDessertsDining номер FurnitureDining номер TablesDoorsDressing и конфиденциальности ScreensDrinkElectronicsErotic FurnitureErotic RugsExterior Стена TexturesFabric ТекстурыФэнтезийные текстурыФастфудЗаборы и перилаКаминыТекстуры полаЦветы и растенияЕда и напиткиЕда и напиткиФрукты и овощиМебельЗерна и макароныТекстуры землиХэллоуинУкрашения на ХэллоуинХэллоуин Мебель и архитектураХэллоуин текстурыПраздникиДом и садДень независимости (США) Промышленные и Urban TexturesInterior Wall TexturesJewelry и WatchesKitchen FurnitureLace TexturesLandscapingLiquorLiving номер FurnitureMarble, кирпич и камень FireplacesMardi GrasMeat, StructuresPaintingsPhotosPicture Frames NecklacesMetal TexturesMiscModern RugsMulti-Room FurnitureMulti-Use TablesNecklacesNew YearsOriental RugsOther HalloweenOther Специальный OccasionsOther ЛПЛЗ & SeafoodMen и EaselsPlant и сада TexturesPostersPotted Цветы и PlantsRadios & JukeboxesRecreation и EntertainmentResidential День День StructuresRestaurantsRetailRetail DisplaysRoof TexturesRugs & CarpetingSandwichesSculpted примы Творцы ToolsSculptures и StatuesSignsSilk и DayStables Атласный TexturesSodaSolid RugsSpeakersSpices и BakingSt Патрик и BarnsStone TexturesStructural ComponentsTexturesThanksgivingValentine в DayValentine в DecorationsValentine Продовольственная и День DrinkValentine в TexturesVendor MachinesWall Искусство и MuralsWall Уолл CarpetWeddingWedding DecorationsWindow TreatmentsWindows а nd Стеклянные текстурыВиноЗимаЗимние украшенияУкрашения для зимних праздниковЕда и напиткиЗимняя музыкаЗимние текстурыЖенские ожерельяТекстуры из древесного зерна

Показать уровни зрелости Помощь Общие Общие, Умеренные Общие, Умеренные, Взрослые Взрослые

Ключевые слова Помощь

Торт Туманность Черный Бархат — Запеканки с Посыпкой

Сделайте этот торт с черной бархатной туманностью для звездочета.Слои черного шоколадного торта удерживают внутри галактику звезд благодаря посыпке белого конфетти.

Недавно я заказал пару книжек с картинками для космического телескопа Хаббл и — вау , они когда-нибудь великолепны! Я листал их каждый день в течение двух недель, просто впитывая все эти прекрасные образы. Вид всех этих красочных туманностей вдохновил меня на покупку двух очень больших холстов, чтобы воссоздать изображения туманностей для стен моего офиса. Я еще не установил кисть на холст, потому что меня вдохновило попрактиковаться в рисовании галактик на торте!

Я остановился на черном бархатном торте для интерьера, но я также хотел сделать вещи немного интереснее.Я добавил 5 унций белого конфетти в тесто, надеясь, что это сделает интерьер крапчатым, имитирующим звездную галактику. Это сработало очень хорошо! Торт был весь в пятнах, хотя часть конфетти не растворилась полностью и стала немного зефирной. Мне очень нравится этот эффект, но я думаю, что в следующий раз я поэкспериментирую с белыми джимми, чтобы увидеть, какое волшебство он может предложить черному шоколадному торту.

По рецепту торта получается стандартный 9-дюймовый двухслойный торт, но я использовал три 6-дюймовых противни, и у меня осталось достаточно теста для 6 кексов.Пирог сам по себе почти полностью черный благодаря темному какао-порошку, но я добавила дополнительную чайную ложку гелевого пищевого красителя Americolor Super Black, чтобы сделать его еще темнее.

Для начала вам нужно покрыть торт готовой черной помадкой в ​​соответствии с этими инструкциями. Не волнуйтесь, если ваша помадка получится не идеально, потому что краска замаскирует многие недостатки. Вам понадобится розовый, синий и фиолетовый пищевой краситель и, самое главное, белый пищевой краситель.

Вам также понадобятся морские губки художника и кисть художника с жесткой щетиной.Ниже я обрисовал в общих чертах основные этапы рисования туманности на черной помаде. На мой взгляд, это легко, и у вас есть только одна настоящая задача с процессом рисования — не переусердствуйте!

1. Подготовьте морскую губку, окунув ее в воду и хорошенько взмахнув. Это смягчит губку и сделает ее более гибкой. Смешайте немного белого и розового пищевого красителя и окуните губку в «краску». Аккуратно постучите губкой по торту, чтобы краска приобрела органическую продолговатую форму.Обмакните губку в неразбавленную розовую краску (не смешанную с белой) и постучите ею по центру краски более светлого оттенка.

2. Пальцем немного растушуйте белую часть краски, чтобы создать облачную ауру вокруг более темной центральной краски. Помните, что туманности — это в основном облака пыли и газа. Повторите этот процесс с другими цветами по всему торту, но не переусердствуйте! Обязательно оставьте несколько черных участков.

3. С помощью тонкой кисти и неразбавленного белого гелевого пищевого красителя нарисуйте несколько белых точек внутри и вокруг туманностей, а затем слегка растушуйте их, чтобы создать круги газа или «ауры».Нарисуйте белую точку в центре каждой ауры. (Вы можете лучше всего увидеть законченный эффект на шаге 5 чуть выше моего указательного пальца.)

4. Смешайте немного белого пищевого красителя с каплями прозрачного экстракта ванили. Загрузите кисть с жесткой щетиной белого цвета; отогните щетину и нанесите краску на торт (при желании вы можете сначала потренироваться на кусочке помадки). Чем ближе вы поднесете кисть к торту, тем меньше будут «звездочки». Держите кисть подальше, чтобы увидеть большие случайные скопления звезд.

5. Используйте неразбавленный белый пищевой краситель и тонкую кисть, чтобы нарисовать яркие белые звезды без ауры.

6. Используйте небольшой кусок пергаментной бумаги с краем, смоченным в белом пищевом красителе, чтобы создать звездные лучи. Постучите краем бумаги по белой звезде по вертикали, а затем по горизонтали.

Картина получилась немного более абстрактной, чем на холсте, но мне все же кажется, что она немного похожа на вуаль. Даже если это не точная копия, рисовать его было очень весело, и в этом весь смысл приготовления такого торта!

Разрезать торт тоже было весело.Все эти белые крапинки конфетти сделали интерьер торта поистине межзвездным! Я искал и искал посыпку конфетти из белых звезд, но нашел с пустыми руками. В итоге я использовал несколько белых конфетти из снежинок, которые у меня были под рукой. Они справились со своей задачей, но, как я уже упоминал ранее, в следующий раз я хотел бы попробовать белые джимми.

Торт очень шоколадный, а подходящая к нему шоколадная глазурь действительно богатая! Это не настоящий «бархатный» торт ни в каком смысле (так говорит эта южная девушка), но это отличный рецепт шоколадного торта, который также можно приготовить на сковороде на 10 чашек.

Для этого торта я использовала готовую помадку из черной ванили, но если вы хотите сохранить шоколад, вы можете добавить немного черного пищевого красителя в помадку из темного шоколада. Помадку из темного шоколада намного легче окрасить в черный цвет, чем из белой, потому что она уже довольно темная.

Помимо моего вдохновения для вуали, попробуйте другие версии, которые вы можете воссоздать прямо на торте!

И последнее! Если вам понравился этот торт, возможно, вам понравится мой торт «Созвездие Зодиака»!

Торт Черный бархат

Хизер Бэрд

При приготовлении торта «Небула» перед выпеканием добавьте в тесто для торта 5 унций белого конфетти (это может немного сократить время выпекания, поэтому следите за пирогами во время их выпекания).Вам также понадобится 1 фунт готовой черной помады для покрытия торта. Следуйте инструкциям, изложенным в сообщении в блоге, по украшению узором туманности.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 1 час

Десертный курс

Кухня Американская

Пирог

• 2 стакана 260 г универсальной муки
• 1 1/2 стакана 300 г сахарного песка
• 1 стакан 125 г несладкого темного какао-порошка (предпочтительно голландский процесс)
• 2 чайные ложки пищевой соды
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 ⁄2 чайной ложки соли
• 2 яйца
• 1 чашка 240 мл холодного кофе
• 1 чашка 240 мл пахты
• 1 ⁄2 чашки 120 мл растительного масла
• 1–1 1/2 чайной ложки черного геля пищевого красителя, который я использовал Americolor Super Black

Глазурь из темного шоколада

• 1 чашка 1/2 фунта.сливочное масло несоленое, топленое
• 1 1⁄3 стакана 170 г темного какао-порошка
• 6 стаканов 770 г сахарной пудры, просеянной
• 2 ⁄3 стакана 160 мл молока
• 2 чайных ложки ванильного экстракта
• 1/2 чайной ложки черного геля пищевого красителя

• Приготовить лепешки: разогреть духовку до 350 градусов. Сбрызните одну 10-дюймовую сковороду или две 9-дюймовые круглые сковороды антипригарным кулинарным спреем и отложите в сторону.

• В большой миске смешайте муку, сахар, какао, пищевую соду, разрыхлитель и соль.

• Сделайте углубление в центре и влейте яйца, кофе, молоко и масло. Добавьте черный пищевой краситель; тесто будет тонким.

• Вылить в подготовленную форму (и). Выпекайте 35-40 минут для сковороды для пучков, 25 минут для 9-дюймовых круглых форм или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой. Дайте полностью остыть.

• Приготовьте глазурь: в большой миске смешайте топленое масло и какао. Поочередно добавляем сахарную пудру и молоко, взбивая до однородной консистенции.

• При необходимости добавьте немного молока. Добавьте ваниль и черный пищевой краситель.

• Заморозить торт и украсить по желанию.

Ключевое слово черный какао-порошок, пахта, кофе

13 идей черного свадебного торта для смелых пар

Когда дело доходит до свадебных тортов, нет никаких правил, определяющих, какого цвета должно быть ваше сладкое угощение. Если вы хотите подать гостям то, что они никогда не забудут, подумайте о том, чтобы сломать форму черным свадебным тортом.Последние тенденции свадебных тортов — это оригинальность и индивидуальность, и сейчас самое время поэкспериментировать с унылой цветовой схемой. И, хотите верьте, хотите нет, но черные пирожные более доступны, чем вы думаете — вам даже не нужна свадьба в стиле Хэллоуина или Нового года, чтобы это осуществить.

Если черный свадебный торт подходит вам, поработайте со своим поставщиком или кондитером, чтобы создать дизайн, соответствующий вашему видению. Мечтаете ли вы о высоких ярусах или замысловатых акцентах с ручной росписью, ваш профессионал воплотит ваши мечты о черном свадебном торте в реальность.

Чтобы помочь вам начать работу, мы собрали 13 идей черного свадебного торта, которые будут выделяться среди ваших десертов. Запишите ниже свои любимые детали и поделитесь ими со своими профессионалами, чтобы создать незабываемый торт.

Контрастные цветы

Сделайте свой черный свадебный торт ярким с помощью контрастных цветочных акцентов. Нам нравится, как этот большой белый цветок выделяется на фоне черной помады и мерцающей золотой фольги. Если вы беспокоитесь, что черный свадебный торт может выглядеть слишком темным, яркие украшения сделают цветовую палитру светлее.

Жеоды современные

Гости будут очарованы ледяными жеодами на вашем черном свадебном торте. Бесцветные драгоценные камни придают этому трехуровневому пирогу неожиданную текстуру и объем, делая его центром внимания на стойке регистрации.

Фигурка для торта на заказ

Черный свадебный торт будет выделяться сам по себе, но вы можете сделать его более привлекательным с помощью уникального топпера для торта. Нам нравится, как эта пара украсила свой острый черный торт яркими цветами и веточками зелени, но кастомный мотоциклетный топпер привлекает внимание.

Градиентные оттенки

Смелые свадебные торты — это не только украшения из помадки или глазурь из сливочного крема. Чтобы добиться чего-то более необычного, воспользуйтесь цветовым кругом с градиентами омбре черного и серого. Дополнительные детали, такие как живые цветы и фольга из сусального золота, делают этот черный свадебный торт одной из наших любимых.

Абстрактные линии

Превратите свое кондитерское изделие в произведение искусства с абстрактными черными линиями повсюду. Этот современный дизайн идеально подходит для пар, которым не нравится монохромный черный торт.Вместо этого этот простой черный узор произведет такое же неизгладимое впечатление.

Свежие фрукты

Ежевика, кто-нибудь? Этот двухъярусный черный свадебный торт доказывает, что даже небольшие кондитерские изделия могут быть привлекательными. Искусно посыпанная ежевика на верхнем слое придает этому аппетитному угощению элегантный вид.

Золотая фольга

Покройте черный свадебный торт пятнами золотой фольги на внешнем слое помады. Этот тонкий дизайнерский прием придаст вашему угощению металлический блеск, который будет мерцать со всех сторон.Дополнительные элементы, такие как цветные сахарные цветы, сделают ваш торт незабываемым.

Тюль черный

Хотя технически это не настоящий черный свадебный торт, эта готическая идея просто необходима для высококлассного черного галстука. Если вам не нравится полностью черный дизайн, выберите белый свадебный торт. Затем добавьте темный оттенок с черным топпером для торта и черным тюлем, повязанным по центру. Конечный продукт будет , почти слишком красив, чтобы его можно было есть.

Влияние поп-культуры

Мы одержимы этим черным тортом на тему «Звездные войны, » и украшенным на заказ крышкой для торта, вдохновленной самыми знаковыми персонажами фильма.Подставка для торта из золотой проволоки помогает приподнять угощение, чтобы им можно было любоваться со всех сторон. Если вы не знаете, как украсить свадебный торт, мотивы из любимого фильма или телешоу сделают его уникальным.

Цветной базовый уровень

Кто сказал, что ваш черный свадебный торт тоже не может быть игривым? Этот возвышающийся четырехуровневый десерт состоит из трех черных слоев с черной помадной лентой, спускающейся сверху, но все внимание привлекает именно нижний ярус. Белая основа и красочный принт конфетти создают игривый контраст с гламурными ярусами выше.

Черные кексы

Обновите свой десертный стол разнообразными сладостями для гостей. Нам нравится, как эта пара выбрала небольшой торт и кексы в соответствующей красно-черной глазури. В конце концов, в день свадьбы не бывает слишком много десертов.

Черные ленты

Чувствуете нерешительность? Выбирайте черно-белый свадебный торт. Гладкие черные ленты украшают это лакомство из белого масляного крема с элегантными красными розами, размещенными повсюду для создания романтического прикосновения.

Арт-деко с узором

Используйте свою цветовую палитру, чтобы свадебный торт выглядел как продолжение темы. Нам нравится этот торт в стиле ар-деко, который имеет современные квадратные ярусы и металлический узор. Серебро, черный и золото создают идеальную палитру для новогодней свадьбы или свадьбы в стиле 1920-х годов.

Рецепт торта «Черный бархат» — естественного цвета с темным какао-порошком

Красный бархат — такой классический вкус торта. Это не только вкусно, но и потрясающе! Есть что-то такое приятное в том, чтобы разрезать красный бархатный торт и увидеть его великолепный яркий цвет.

Снова наступил октябрь, и я хотел добавить забавный и жуткий оттенок этому любимому торту, приготовив черный бархатный торт!

Сила черного какао

Один из моих любимых ингредиентов — черное какао. Это не самый распространенный ингредиент, и, к сожалению, вы не можете найти его в продуктовых магазинах. Я заказываю черный какао-порошок Wincrest на Amazon и обычно получаю довольно массивную ванну (я переживаю ее намного быстрее, чем вы думаете).

У черного какао немного более высокий pH, чем у какао, обработанного в голландском производстве (8 vs.7) и намного менее кислый, чем натуральный какао для выпечки (5-6).

Лучшее сравнение его вкуса — это сладко-горький шоколадный вкус печенья Oreo! Абсолютно вкусно.

Черное какао имеет красивый темный цвет, который естественным образом окрашивает это тесто для торта в черный цвет! Это что-то вроде волшебства. Может черная магия?

Если вы в затруднительном положении или не любите заказывать товары в Интернете, вы всегда можете использовать вместо него темный какао-порошок. Hershey делает темный какао-порошок, который можно найти в большинстве продуктовых магазинов!

На вкус он немного отличается, но дает аналогичный конечный результат с восхитительным шоколадным вкусом и глубоким цветом.

Шоколадный торт против черного бархата

В этот момент вы можете подумать, если мы используем ТАКОЕ много какао в этом рецепте, разве это не шоколадный торт?

И, честно говоря, вы правы! В большинстве рецептов тортов из красного бархата требуется 1 или 2 столовые ложки какао-порошка, который вы едва можете попробовать, когда он испечется!

Но причина того, что используется так мало какао-порошка, в том, что вы хотите, чтобы тесто было ярко-красным. Добавление большего количества какао-порошка сделает его жутким красно-коричневым цветом.

С другой стороны, рецепты торта из белого бархата не используют какао! Так что я полагаю, что если в некоторых рецептах бархата используется меньше, то в этом можно использовать больше !!

На мой взгляд, наиболее заметными характеристиками красного бархатного торта являются его цвет, влажность и острый вкус.

В этом рецепте цвет покрывается черным какао. Чтобы этот торт соответствовал стандартам приготовления бархатного торта, в нем используется пахта.

Пахта — ключевой ингредиент, и вы должны быть уверены, что используете его! Некоторые люди пытаются использовать обычное молоко вместо пахты, потому что оно у них есть под рукой.Пожалуйста, не делайте этого с этим рецептом 🙂

Пищевой краситель Black Gel

Я люблю делать красочные торты и использую пищевой краситель, чтобы сделать много своей яркой глазури и коржей! Однако это тесто для торта уже настолько темное от черного какао-порошка, что я обычно не добавляю черный гелевый пищевой краситель.

Если вы используете темный какао-порошок вместо черного какао, вы можете добавить немного гелевого пищевого красителя, чтобы коржи были черными.

Выбор подходящей глазури

Если вы готовите торт из черного бархата, вы можете заморозить его глазурью из сливочного сыра, чтобы оно оставалось верным классическому сочетанию. Я полностью поддерживаю это решение или любую причину использования глазури из сливочного сыра.

Мой сливочный крем с сыром имеет восхитительный привкус сливочного сыра, но крепкий, как мой классический американский масляный крем. Это означает, что вы можете легко нанести на кексы большие завитки или сложить и заморозить большой слоеный пирог.

Однако я испекла этот торт на Хэллоуин и решила подобрать глазурь к цвету моего торта. Я использовала черно-красную глазурь, чтобы придать внутренней стороне торта удивительно жуткий вид!

Черная глазурь может быть немного сложной, и если у вас возникли проблемы с ее приготовлением, вот все мои советы и приемы по созданию супер-темной черной глазури.

Советы по приготовлению торта из черного бархата:

• Не забудьте перемешать тесто для торта до тех пор, пока ингредиенты не смешаются; это сделает ваши коржи нежными и воздушными.
• Попробуйте достать немного черного какао по этому рецепту — это вкусно и того стоит!
• Убедитесь, что вы правильно отмеряли муку! Выложите взбитую муку в мерный стаканчик и разровняйте ножом.Или, что еще лучше, используйте кухонные весы 🙂
• Используйте зубчатый нож, чтобы разровнять коржи, когда они полностью остынут, чтобы упростить сборку и заморозку торта.
• Эти коржи можно приготовить заранее!

Дайте мне знать, что вы думаете!

Если вы попробуете этот черный бархатный торт, мне бы хотелось услышать, что о нем думаете! Пожалуйста, оставьте оценку и поделитесь своим мнением, поделившись комментарием.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 35 минут

Дополнительное время 30 минут

Общее время 1 час 15 минут

Состав

Ингредиенты для торта Black Velvet

• 3 стакана универсальной муки (390 грамм)
• 2 1/2 стакана сахарного песка (500 грамм)
• 1 чайная ложка соли (6 грамм)
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя (6 граммов)
• 1 чайная ложка пищевой соды (6 граммов)
• 4 больших яйца, комнатная температура (224 грамма)
• 1 стакан несоленого сливочного масла комнатной температуры (2 палочки, 226 г)
• 1 чашка горячей воды (237 грамм)
• 1 стакан пахты, комнатной температуры (240 г)
• 1 стакан черного какао (100 грамм)

Черная кремовая глазурь

• 2 стакана (или 4 палочки) несоленого сливочного масла комнатной температуры (452 ​​грамма)
• 6 стаканов сахарной пудры (750 грамм)
• 1 1/3 стакана растопленного темного шоколада, охлажденного (232 грамма, 8 унций).)
• 1 чашка просеянного черного какао (100 грамм)
• 1/2 чайной ложки соли (3 грамма)
• 1/2 стакана жирных сливок (115 г)

Инструкции

Слои шоколадного торта

1. Начните с предварительного нагрева духовки до 350 градусов по Фаренгейту. Выровняйте четыре семидюймовых или три восьмидюймовых сковороды круглыми пергаментными кружками и сбрызните антипригарным спреем.
2. Добавьте сахар и масло в чашу миксера и перемешайте на высокой скорости в течение 1 минуты с помощью насадки-венчика.Смесь должна стать светлой.
3. Добавьте яйца по одному. Затем добавьте пищевую соду, разрыхлитель и соль. Перемешивайте еще минуту.
4. В отдельной миске смешайте чашку с горячей водой и чашку пахты. Влейте в чашку черное какао и взбивайте, пока не останется комков.
5. Затем добавьте 1 стакан муки в смесь масла и яиц. Поскребите стенки миски лопаткой, чтобы мука полностью растворилась.
6. Влейте половину смеси пахты и какао и аккуратно взбейте смесь, чтобы она смешалась с жидкостью (если вы этого не сделаете, вы в конечном итоге разбрызгаете смесь какао по всей кухне!).
7. Смешайте во 2-й чашке. муки, на малой скорости.Влейте оставшуюся смесь пахты и какао и снова слегка взбейте, затем перемешайте на слабом уровне до полного смешивания.
8. Добавьте последний стакан муки и перемешивайте на слабом уровне, пока мука не смешается.
9. Равномерно распределить по подготовленным противням. Мне нравится использовать кухонные весы, чтобы на каждой сковороде было одинаковое количество теста.
10. Выпекайте 32-35 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.
11. Дайте слоям остыть в посуде в течение примерно 10 минут, затем проведите смещенной лопаткой по краю посуды, чтобы отделить слои от посуды.
12. Поместите сковороды в морозильную камеру примерно на 45 минут, чтобы ускорить процесс охлаждения. Как только слои полностью остынут, осторожно переверните сковороды и снимите слои со сковород.
13. Используйте зубчатый нож, чтобы выровнять верхние части слоев, а затем заморозить по желанию.

Шоколадно-масляная глазурь

1. Пока коржи выпекаются и остывают, сделайте шоколадно-масляную глазурь.
2. Взбивайте сливочное масло на средней скорости в течение 30 секунд с помощью лопастной насадки до однородного состояния.
3. Добавьте просеянное какао и перемешивайте на медленном огне, пока какао полностью не смешается и не останется комков.
4. Медленно добавляйте сахарную пудру, по 1 стакану за раз. Чередовать с небольшими брызгами крема.
5. Добавьте охлажденный растопленный шоколад.
6. После полного перемешивания добавить соль.
7. Взбивайте на медленном огне, пока ингредиенты полностью не смешаются и не будет достигнута желаемая консистенция.
8. Если глазурь слишком густая, добавьте дополнительную столовую ложку жирных сливок.Если он слишком жидкий, добавьте еще 1/2 стакана сахарной пудры.
9. Перемешайте вручную резиновым шпателем в течение пары минут, чтобы глазурь SUPER стала гладкой.

Сборка торта:

1. Сложите и заморозьте коржи на жиронепроницаемой доске для торта, используя немного глазури, чтобы помочь приклеить первый слой торта к доске.
2. Добавьте ровный слой шоколадно-масляного крема между каждым слоем торта.
3. Нанесите тонкий слой глазури вокруг торта, чтобы полностью покрыть слои торта.Разгладьте, используя скребок, затем охладите торт в холодильнике (10 минут) или морозильной камере (5 минут), пока глазурь не станет твердой на ощупь.
4. Добавьте второй, более толстый слой глазури на торт и разгладьте его скребком. Потом украсить по желанию!

Банкноты

Эти коржи можно сделать заранее !! Узнайте больше о том, как далеко можно их приготовить и как правильно их обернуть, в моем посте о том, как сделать коржи заранее.

Этот сливочный крем можно приготовить заранее !! Я настоятельно рекомендую сделать это заранее, чтобы украшение торта было менее стрессовым и более увлекательным.В герметичном контейнере хранится в холодильнике несколько недель.

Когда вы будете готовы использовать охлажденный сливочный крем, выньте его из холодильника за несколько часов (или на ночь) и дайте ему нагреться до комнатной температуры. Хорошо перемешайте резиновым шпателем или кухонными принадлежностями, чтобы избавиться от образовавшихся пузырьков воздуха. Как только масляный крем снова станет гладким, его можно будет использовать!

Информация о питании

Урожайность

24

Размер порции

1
Количество на порцию Калории 450 Всего жиров 16 г Насыщенные жиры 9 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 5 г Холестерин 61 мг Натрий 274 мг Углеводы 73 г Волокно 3 г Сахар 54 г Белки 5 г

Торт «Красный бархат» из чешуи дракона | Лив для торта

Используйте эту простую технику украшения, чтобы создать идеальный красный бархатный торт из чешуи дракона!

Снова наступило то время года… светит солнце, поют птицы, и вы с нетерпением ждете премьеры одного из самых мрачных телешоу.Шоу, которое постоянно сокрушает вашу душу, ваши мечты, вашу волю к жизни, но вы продолжаете возвращаться за новым. Те, кто знаком с серией «Игра престолов», точно поймут, о чем я говорю. У меня , все еще не по всему Оберину — я чуть не отказался от этой серии. Дробленый .

Итак, на праздновании премьеры шестого сезона я сотрудничал с замечательными блогерами, чтобы принести вам несколько тематических рецептов и поделок из Игры престолов. Обязательно ознакомьтесь с их ссылками внизу этого поста, чтобы узнать о серьезных впечатлениях!

Я не собирался делать что-то вместе до прошлого вторника.Я хотел поучаствовать, но меня это не воодушевило, и я не мог придумать ничего, что можно было бы сделать. Затем я наткнулся на это потрясающее зрелище, которое стало моим источником вдохновения для сегодняшнего торта из чешуи дракона .

Врать не буду, довольно быстро погорячился. В истинном стиле Оливии у меня почти не оставалось времени, чтобы собраться вместе, чтобы исследовать, спланировать и сделать это. Рецепт плохого ревеня, который я собирался приготовить, был отброшен, как и сам ревень. Надеюсь, он продержится еще несколько дней в глубине моего холодильника.

Я решил приготовить торты и глазурь в тот же день, так как знал, что мне нужно разложить вещи, чтобы было достаточно времени для украшения (то есть для поддержания рассудка). Я хотел сделать торт из красного бархата для внутренней стороны, так как думал, что он будет хорошо сочетаться с темой крови / дракона, к которой я стремился. Несколько быстрых изменений в рецепте, которое я использовал для своего торта Coffee & Baileys, и родился красный бархатный торт. Я использовала около 2 чайных ложек геля красного цвета, чтобы получить желаемый цвет.

Для глазури я использовал свой рецепт ванильного сливочного крема с парой модификаций.В тот день я покрыла торт глазурью и крошкой, положила его в холодильник, чтобы застыть, и провела остаток дня, выясняя техники и цветовые схемы. Я не буду утомлять вас подробностями об этом, но в конце концов я решил использовать 3 оттенка темно-серого с красными и зелеными акцентами.

За исключением того, что цвета потемнели по мере того, как они застыли, и вы даже не можете сказать, что там 3 разных оттенка серого (вздох). Я знал, что они потемнеют, но думал, что вы все равно сможете различить тонкую разницу.Ну, ты не можешь. Так что, возможно, сэкономьте время и силы и просто сделайте один темный оттенок.

О, и я использовал целый флакон геля черного цвета, чтобы довести его до этого оттенка. Слово для мудрых — эта темно-серая глазурь окрасит все. Губы, зубы, что угодно. Скажем так, я рад, что использовал белую глазурь внутри.

Для красного и зеленого я создал своего рода палитру, чтобы цвета выглядели смешанными. Оттуда техника, которую я использовал для создания каждой чешуи дракона, была на самом деле очень простой — нанесите точку глазури, соскоблите немного цвета на ваш смещенный шпатель (или ложку), затем нажмите и размазайте точку.Сделайте это примерно 100 раз по краям торта, а затем по верху. Я сместил точки, но вы можете выровнять их, если хотите.

Самое сложное — вернуться к началу, так как последние точки не так легко размазать. Я оставила их точками и спрятала на обратной стороне торта. Что касается вершины, я просто сделал все, что мог, чтобы не было торчащих одиноких точек. Когда все «чешуйки» были на своих местах, я нанёс немного золотой жемчужной пыли, чтобы выделить некоторые из них.

Я бы сказал, что украшение этого торта «Чешуя дракона» заняло у меня… может быть, час? Но был метод проб и ошибок, и я, я перфекционист, так что в следующий раз я уверен, что все пойдет быстрее.

Несмотря на то, что я решил испечь торт из чешуи дракона, сюжетная линия Дейенерис на самом деле одна из моих наименее любимых в сериале. Я нахожу это невероятно скучным (за исключением ее драконов, которые потрясающие). Райан говорит, что лучше по книгам (я их не читал), но баааа. Я не фанат. Я уверен, что я здесь в меньшинстве, но я не расстроился бы, если бы она погибла безвременно. А это значит, что она, вероятно, выдержит это до конца.

С другой стороны, сюжетная линия

Арьи, безусловно, моя любимая.Я так заинтригован! К тому же, давайте будем честными, Якен Х’гар в некотором роде красотка. Это все таинственная вещь, которую он затеял для него. Тирион и Санса тоже там. Санса становится крутым, и мне это нравится. В первую очередь, все, что меня зацепило в сериале, были Белые ходоки, поэтому я очень рад увидеть их еще больше. И Боже мой, сумасшедшая ведьма спасет Джона Сноу ?? Pleeeeease! Скрестим пальцы на этом.

Так что да… если вы еще не знали на моей странице «О нас», я могу поинтересоваться некоторыми вещами — Гарри Поттером, Диснеем, (некоторыми) видеоиграми (привет, расширение «Ведьмак 3», где — это вы?!?) , и, судя по всему, Игра престолов.По общему признанию, я не так увлечен GoT, как другие, но мне нравится смотреть шоу.

Торт «Чешуя дракона» получился идеальным по цвету, вкусу и текстуре. Он имеет тонкий шоколадный вкус из какао-порошка, который хорошо сочетается с простым ванильным сливочным кремом. Если вам предстоит вечеринка в честь Игры престолов, этот торт станет идеальным способом удивить ваших гостей! О, и я записал весь процесс украшения на Snapchat — вы можете найти меня там как livforcake.

Обязательно ознакомьтесь с сообщениями моих друзей-блогеров ниже — несколько замечательных рецептов и поделок на тему Игры Престолов!

Советы по приготовлению торта из чешуи дракона:

• Все цвета со временем потемнеют. Настолько, что вы даже не можете сказать, что у меня есть 3 разных оттенка серого. Вы можете сэкономить время и просто сделать один темный оттенок.
• Вы можете использовать серую глазурь для внутренней стороны торта — думаю, я, вероятно, сделаю это в следующий раз.
• В идеале, подавать в тот же день, но достаточно хорошо хранить в холодильнике в течение 2–3 дней.
• Подавать при комнатной температуре.
• Чтобы ваши коржи выпекались красиво и ровно, ознакомьтесь с моими советами здесь.

Красный бархатный торт из чешуи дракона

Используйте эту простую технику украшения, чтобы создать идеальный красный бархатный торт из чешуи дракона и произвести впечатление на ваших любимых друзей из Игры престолов!

Десертный курс

Кухня Американская

Время приготовления 2 часа

Время приготовления 30 минут

Общее время 2 часа 30 минут

Порций 12

калорий 724 ккал

Состав

Стандарт США

1x2x3x

Инструкции

Красный бархатный торт:

• Разогрейте духовку до 350F.Смажьте маслом и мукой три круга диаметром 6 дюймов, выстелите пергаментом.

• В миске среднего размера взбейте муку, разрыхлитель, соль и какао-порошок. Отложите в сторону.

• С помощью настольного миксера с лопастной насадкой взбейте масло до однородной массы. Добавьте сахар и взбивайте на медленном огне до бледности и пышности (2–3 минуты).

• Уменьшите скорость и добавляйте яйца по одному, полностью перемешивая после каждого добавления. Добавьте ваниль, гель красного цвета и уксус.

• Поочередное добавление мучной смеси и пахты, начиная и заканчивая мукой (3 добавления муки и 2 добавления молока).Полностью включается после каждого добавления. Не перемешивайте слишком много.

• Равномерно разложить тесто по подготовленным формам. Разгладьте верх шпателем.

• Выпекать ок. 30 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет почти чистой.

• Поместите коржи на решетку, чтобы они остыли в течение 10 минут, затем переверните на решетку, чтобы полностью остыть.

Масло сливочное:

• Приготовьте стационарный миксер с насадкой для венчика.Взбейте масло до кремообразной консистенции. Уменьшите скорость до минимума и добавляйте сахарную пудру по 1 стакану за раз до однородного состояния. Увеличьте скорость до средней и взбивайте в течение 3 минут.

• Добавьте ваниль и 1 столовую ложку сливок и продолжайте взбивать на среднем уровне в течение 1 минуты.

• — Оставьте 1,5 стакана белой глазури, чтобы заморозить внутренние слои и покрыть торт крошкой.

• — Оставьте 1/4 стакана белой глазури для красного цвета.

• — Оставьте 1/4 стакана белой глазури до зеленого цвета.

• Для оставшейся глазури добавьте достаточно цвета, чтобы получить желаемый оттенок темно-серого. В итоге я использовал весь флакон, чтобы получить 3 разных оттенка. Когда он приобрел достаточно темный серый оттенок, я удалил 1/4 сливочного крема, затем добавил еще черного и повторил то же самое еще раз. С оставшимся сливочным кремом я добавил остаток цветного геля для самого темного оттенка. *

• См. Обучающие изображения выше, чтобы узнать о технике декорирования.

Примечания

* Примечание: все цвета со временем потемнеют.Настолько, что вы даже не можете сказать, что у меня есть 3 разных оттенка серого. Вы можете сэкономить время и просто сделать один темный оттенок.
На основе этого торта Дома Таргариенов.

калорий: 724 ккал Углеводы: 90 г Белки: 3 г Жиры: 40 г Насыщенные жиры: 25 г Холестерин: 136 мг Натрий: 132 мг Калий: 148 мг Сахар: 76 г Витамин A: 1270 IU Кальций: 72 мг Железо: 1 мг

Информация о питании и метрические преобразования рассчитываются автоматически. Я не могу гарантировать точность этих данных.Если это важно для вас, проверьте свой любимый калькулятор питания и / или инструмент для преобразования метрик.

Медовый торт Игра престолов от Sugar & Soul

Десертная тарелка Game of Thrones от Simply Made Fun

Игра престолов Парфе для вечеринок

15 уникальных черных свадебных тортов

Черные свадебные торты Inspiration

Если бы я мог что-то изменить в своем свадебном торте, у меня обязательно был бы черный свадебный торт с небольшим количеством розового! Черные свадебные торты получаются невероятно романтичными и стильными.Недавно меня вдохновили последние черные торты ко Дню святого Валентина, поэтому я подумала, что будет интересно изучить свадебные торты в черной цветовой гамме! Это такая уникальная и мрачная тема для пар, которые хотят отойти от традиционных свадебных цветов. Вот несколько свежих тортов, которые стоит попробовать!

Свадебный торт с черным золотом

Торт от @renn_artisan_macarons

Я люблю золотые брызги на этом великолепном свадебном торте! Кроме того, яркий цвет — идеальный акцент на черном масляном креме.

Свадьба с черным черепом

Торт Автор @sheena_henry_sa

Этот торт просто великолепен с текстурами, гладкими краями и ЧЕРЕПОМ! Он идеально подходит для любителей черепов. 💀

Черный свадебный торт с цветочным рисунком

Торт Автор @bluelacecakes

Это ТАК мило с золотым листом, изображением пищевого сахара и цветами.

Черный свадебный торт с золотым наконечником

Торт от @bredenbecks

Какая красота! Мне нравится идея добавления съедобного золота на грубые и неровные края.Это добавляет текстуре торту.

Мини-черные свадебные торты

Торт Автор @bebe_cakesss

Это трио маленьких тортов — прекрасный пример для интимной свадьбы. Мини-торты также можно использовать в качестве акцента на большом многоярусном торте. Обожаю грубые текстуры!

Элегантный трехуровневый свадебный торт

Торт от @twolittlecatsbakery

Какой элегантный торт с прекрасной цветочной композицией. В центре торта — цветы, особенно на фоне черного сливочного крема.

Цветочный и текстурированный свадебный торт

Cake By @kadibakes

Вот еще один великолепный черный свадебный торт с искусно расположенными цветами.

Шикарный каскадный свадебный торт

Торт от @hayleyelizabethcakedesign

Какое прекрасное зрелище! Вариантов оформления в черной цветовой гамме предостаточно.

Свадебный торт с сахарными цветами

Торт Автор: @flourandflourish

Красный цветок полностью съедобен на этом потрясающем торте. Невероятная работа.

Мраморный свадебный торт

Cake By @tastybakerypa

Такой изысканный. Мрамор и сусальное золото прекрасно сочетаются с черным масляным кремом.

Торт свадебный Black Geode

Торт Автор: @ emazingcreationsbyema /

Не думаю, что я специально видел торт с черной жеодой. Такой красивый и капризный.

Чтобы получить больше вдохновения для торта с жеоде, перейдите сюда.

Свадебный торт Black Glam

Торт Автор @ the_cake_duchess /

Мне нравится движение на этом гламурном торте и потрескавшийся масляный крем и / или помадка на нижнем ярусе.

Трехуровневый плавающий свадебный торт

Торт от @ cakesbyhelen /

Насколько восхитителен парящий аспект этого торта? Определенно привносит уникальность в торт!

Свадебный торт драма и романтика

Торт от @bakemeakake
Цветочный: @luxfloralanddesign
Фото: @breannawhite_photo
Планирование: @cultivatedeventsco
Производитель: @ rebeccam.creative

Это дает мне все романтические чувства. Средний уровень — моя любимая часть.

Простой и черный свадебный торт

Торт Автор: @ brightside_cakery /

Мне нравится монохромная тема этого торта вместе с некоторыми цветами! Это отличный пример для пар, которые ищут простой черный масляный крем с красивыми акцентами.Чтобы получить больше вдохновения для капельного торта, перейдите сюда.

Огромное спасибо декораторам тортов, которые любезно поделились своими красивыми тортами!

Полезные руководства

.