Тушеные шампиньоны: Шампиньоны, тушеные с тимьяном » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

0 Comments

Содержание

Шампиньоны, тушеные с тимьяном » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Сегодня будем готовить простой и, тем не менее, очень вкусный гарнир – тушеные грибы. Этот рецепт подойдет для вегетарианцев и постящихся, если исключить из него сливочное масло.

Чтобы блюдо получилось особенно вкусным, не нарезайте шампиньоны слишком мелко. Если грибы у вас небольшие, их можно разрезать на четвертинки. Если у вас есть свежие травы, например, тимьян или орегано, смело используйте их. Так блюдо получится еще вкуснее и ароматнее.

Ингредиенты:

свежие шампиньоны 300 г

репчатый лук 1 головка

растительное масло 1 ст. л.

сливочное масло 25 г

соль по вкусу

тимьян 0,5 ч. л.

черный молотый перец щепотка

вода80 мл

Число порций: 2Время приготовления: 25 минут



Калорийность рецепта
«Тушеные шампиньоны с тимьяном» на 100 г

  • Калорийность

    111

    ккал

  • Белки

    4,2

    грамм

  • Жиры

    9,76

    грамм

  • Углеводы

    2,04

    грамм

Я люблю готовить грибы по этому рецепту, чтобы использовать их как дополнение к макаронным изделиям или картофельному пюре. Получается очень вкусно, полезно и питательно. Учитывайте, что во время приготовления грибы сильно уменьшаются в размерах, поэтому для большой семьи увеличивайте их количество в несколько раз.

Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Нарезаем ингредиенты

    Репчатый лук очистим, помоем и порежем кубиком.

    Шампиньоны помоем. Шляпки почистим ножом, с ножек срежем загрязненный край. Разрежем каждый шампиньон напополам и порежем слайсами.

  • Шаг 2: Обжариваем ингредиенты

    На сковороде смешаем два вида масла: подсолнечное и сливочное. Поставим сковороду на огонь и подождем, пока смесь из масел нагреется. Высыплем в нее порезанный репчатый лук. Помешивая овощи лопаткой, чтобы они приготовились равномерно, обжарим их до прозрачности.

    Затем добавим порезанные грибы.

    Перемешаем и продолжим готовить ингредиенты вместе на среднем огне. Периодически будем перемешивать компоненты, чтобы они обжарились равномерно.

  • Шаг 3: Добавляем воду и специи

    Во время приготовления из грибов выделится жидкость. Когда она полностью выпарится из сковороды, посолим и приправим все специями. Их должно быть не слишком много, чтобы не забить вкус основного ингредиента.

    Затем вольем горячую воду и перемешаем. Накроем сковороду крышкой и уменьшим огонь до минимальной мощности. Потушим компоненты еще 10 минут, после чего выключим огонь.

  • Шаг 4: Подача

    Тушеные шампиньоны можно подавать как самостоятельное блюдо, украсив зеленью. Также это может быть отличным гарниром к мясу или птице. Для вегетарианцев и постящихся тушеные грибы станут отличным сытным дополнением к кашам или вареному картофелю. Вкуснее всего они в горячем виде, поэтому подавайте их сразу после приготовления.

    Приятного аппетита!

фото и рецепты приготовления блюд в духовке, мультиварке, казане и сковороде

Автор Andrew На чтение 11 мин Просмотров 2.7к. Опубликовано

Как известно, шампиньоны – это непросто грибы, а любимый многими вкусный, ароматный и питательный продукт, который добавляют во множество блюд, от холодных закусок и салатов, до горячих супов, жаркого и даже выпечки. Порадовать семью помогут приведенные здесь рецепты с фото, как приготовить тушеные шампиньоны с мясом и овощами, в духовке, на сковороде, в мультиварке и даже в казане.

  1. Шампиньоны тушеные с картофелем, луком и морковью
  2. Свежие шампиньоны, тушеные с картошкой в сметане: рецепт с фото
  3. Гуляш с тушеными помидорами и шампиньонами
  4. Как приготовить шампиньоны, тушеные с горохом в сливках
  5. Жареный картофель с тушеными шампиньонами и луком
  6. Картофель, тушенный со свежими шампиньонами
  7. Как приготовить тушеные шампиньоны с мясом и рисом
  8. Рецепт шампиньонов, тушеных в сливках в кастрюле
  9. Нежные шампиньоны, тушеные со сливками в духовке
  10. Шампиньоны, тушеные в молоке с овощами
  11. Шампиньоны, тушеные с куриным мясом в мультиварке
  12. Гречка с шампиньонами и сметаной, тушеная в мультиварке
  13. Шампиньоны тушеные в майонезе со свининой и черносливом
  14. Как вкусно приготовить шампиньоны с картошкой, тушеные в казане

Содержание

  • Шампиньоны тушеные с картофелем, луком и морковью
  • Свежие шампиньоны, тушеные с картошкой в сметане: рецепт с фото
  • Гуляш с тушеными помидорами и шампиньонами
  • Как приготовить шампиньоны, тушеные с горохом в сливках
  • Жареный картофель с тушеными шампиньонами и луком
  • Картофель, тушенный со свежими шампиньонами
  • Как приготовить тушеные шампиньоны с мясом и рисом
  • Рецепт шампиньонов, тушеных в сливках в кастрюле
  • Нежные шампиньоны, тушеные со сливками в духовке
  • Шампиньоны, тушеные в молоке с овощами
  • Шампиньоны, тушеные с куриным мясом в мультиварке
  • Гречка с шампиньонами и сметаной, тушеная в мультиварке
  • Шампиньоны тушеные в майонезе со свининой и черносливом
  • Как вкусно приготовить шампиньоны с картошкой, тушеные в казане

Шампиньоны тушеные с картофелем, луком и морковью

Ингредиенты

  • 300 г шампиньонов
  • 3 картофелины
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 2 ст. л. замороженного зеленого горошка
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • зеленый лук, соль

Шампиньоны тушеные с картофелем, луком и морковью или попросту рагу – простое и вкусное блюдо, которое поможет хозяйке без лишних хлопот и затрат приготовить обед или ужин

  1. Грибы очистить, промыть, крупно нарезать, обжарить в масле.
  2. Добавить нарезанный лук, обжарить все вместе.
  3. Влить 3 стакана кипящей воды, добавить томатную пасту, довести до кипения.
  4. Положить нарезанный кубиками картофель, нашинкованную морковь, замороженный зеленый горошек, варить на слабом огне 30 мин.
  5. Перед подачей посыпать нарезанным зеленым луком.

Свежие шампиньоны, тушеные с картошкой в сметане: рецепт с фото

Ингредиенты

  • 650 г свежих шампиньонов
  • 300–400 г картофеля
  • 2 луковицы
  • 50 г сливочного масла
  • 1 ст. л. муки
  • 1 стакан густой сметаны
  • укроп, зелень петрушки
  • соль, молотый черный перец

Далее представлен рецепт с фото тушеной картошки с шампиньонами, с добавлением сметаны и зелени – блюда, которое не оставит равнодушными любителей сытной и ароматной пищи из грибов и овощей.
Картофель очистить, нарезать кубиками, грибы – ломтиками, лук – полукольцами.Разогреть масло в сковороде, обжарить картофель на небольшом огне до полуготовности.Затем добавить грибы и лук, посыпать мукой, посолить, поперчить, перемешать, залить сметаной.Тушить, не перемешивая, до готовности.Снять с огня и посыпать рубленой зеленью.При подаче на стол посыпать измельченной зеленью укропа.

Гуляш с тушеными помидорами и шампиньонами

Ингредиенты

  • 1 кг шампиньонов
  • 4 помидора
  • 4 луковицы
  • 2 красных болгарских перца
  • 6 шт. зеленого болгарского перца
  • 80 г свиного сала
  • соль

Шампиньоны тушеные с помидорами и болгарским перцем, приготовленные в виде гуляша – пикантное, ароматное и красивое блюдо, подходящее для трапезы в будний день.

В глубокой сковороде спассеровать на сале мелко нарезанный лук. Добавить нарезанные соломкой грибы и болгарский перец, обжарить все вместе. Положить нарезанные дольками помидоры, посолить и тушить до готовности, добавляя при необходимости воду.

Как приготовить шампиньоны, тушеные с горохом в сливках

Ингредиенты

  • 500 г шампиньонов
  • 1 луковица
  • 1 кг картофеля
  • стакана свежего гороха
  • ст. ложки растительного масла
  • вода
  • 2–3 ст. ложки сливок
  • соль, укроп, зелень петрушки

Что может быть вкуснее для любителей грибных блюд, чем грибы в сливках. Готовить их довольно легко, а какой аромат дают такие яства, да и вкус у них – просто пальчики оближешь.

  1. Ниже представлен рецепт, как готовить шампиньоны тушеные в сливках с картофелем, горохом, луком и зеленью.
  2. Очищенные и промытые грибы нарезать кусочками и тушить в растительном масле вместе с шинкованным луком.
  3. Добавить мелкий очищенный картофель и немного воды или отвара, заправить солью и тушить 10–15 минут под крышкой.
  4. Затем добавить молодой горох и тушить его до полной готовности.
  5. Перезрелый горох следует начать тушить одновременно с картофелем.
  6. За несколько минут до конца тушения подлить сливки и потушить еще 2 мин.
  7. При подаче на стол посыпать измельченной зеленью.

Жареный картофель с тушеными шампиньонами и луком

Ингредиенты

  • 500 г свежих или 250 г консервированных шампиньонов
  • 50 г шпика
  • 1–2 луковицы
  • 8–10 отварных картофелин
  • соль, тмин, (бульон)
  1. Грибы нарезать брусочками, шпик кубиками и тушить вместе с нашинкованным луком, при желании добавить немного бульона.
  2. Картофель нарезать брусочками или ломтиками, обжарить с оставшимся шпиком до образования светлой хрустящей корочки.
  3. Шампиньоны тушеные с луком смешать с картофелем, заправить солью и тмином и жарить несколько минут.
  4. Для гарнира подходит тушеная морковь или капуста, а также салат из сырых овощей.

Картофель, тушенный со свежими шампиньонами

Ингредиенты

  • 750 г картофеля
  • 500 г свежих шампиньонов
  • 1–2 луковицы
  • стакана сметаны
  • 3 ст. ложки масла
  • 1–2 веточки петрушки
  • 1–2 лавровых листа
  • зелень, перец, соль – по вкусу

Ошпарить грибы кипятком, нашинковать и обжарить на сливочном масле или растительном вместе с нарубленным луком; очищенный картофель нарезать дольками и обжарить; все соединить, выложить в кастрюлю, залить водой до уровня верхнего слоя, добавить сметану, соль, лавровый лист, черный перец горошком, веточки петрушки и тушить под крышкой 25–30 минут; удалить петрушку и лавровый лист. Тушеные шампиньоны с картофелем, овощами и сметаной подать на стол, посыпав рубленой зеленью петрушки, укропа. Можно использовать и сушеные грибы, предварительно отваренные, а вместо воды картофельно-грибную смесь залить для тушения отваром (на оставшемся сварить суп).

Как приготовить тушеные шампиньоны с мясом и рисом

Ингредиенты

  • 300 г свежих шампиньонов
  • 1 кг говядины
  • 2 головки репчатого лука
  • 8–10 стручков сладкого перца
  • 3–4 стручка острого перца
  • 6–7 зубчиков чеснока
  • стакана риса
  • 4 помидора
  • 6 ст. ложек сливочного масла
  • зелень петрушки или укроп (1 ст. ложка)

Как приготовить тушеные шампиньоны с мясом и овощами – это, пожалуй, один из самых популярных вопросов хозяек, желающих приготовить на обед что-то вкусное и сытное с использованием грибов. Как известно, шампиньоны и говядина дает прекрасное сочетание, особенно, если эти компоненты дополнить овощами. Один из таких рецептов описан ниже.

Мясо нарезать кусочками с крупный грецкий орех и обжарить. Прибавить мелко нарезанный репчатый лук и промытые грибы (мелкие можно положить целиком, а крупные нарезать). Обжарив грибы, влить в глубокую кастрюлю 2 стакана горячей воды, положить в нее грибы, посолить по вкусу и поставить на средний огонь. Довести мясо до полуготовности и прибавить крупно нарезанный сладкий перец, острый перец, чеснок и рис. Сверху уложить нарезанные кружками помидоры. Довести до готовности на слабом огне. Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки.

Рецепт шампиньонов, тушеных в сливках в кастрюле

Ингредиенты

  • 500 г шампиньонов
  • 1 стакан сливок
  • 1 ст. ложка масла

Что может быть проще, чем приготовить шампиньоны, тушеные в сливках, ведь это очень простое и ароматное блюдо сможет сделать даже новичок.

Свежие шампиньоны очистить, промыть и ошпарить, а затем нарезать дольками, посолить и слегка обжарить. После этого сложить их в кастрюлю и залить кипячеными сливками. Зелень петрушки и укропа связать, вложив в середину пучка корицу, гвоздику, перец, лавровый лист, и положить в кастрюлю – в грибы. Грибы посолить, накрыть крышкой и поставить в умеренно горячую духовку на 1 час для тушения. Когда грибы будут готовы, связанную зелень вынуть, а грибы подать в той же посуде, в которой они тушились.

 

Нежные шампиньоны, тушеные со сливками в духовке

Ингредиенты

  • Шампиньоны свежие 100 г
  • репчатый лук 2 шт.
  • мука 1 ч. л.
  • сливочное масло 2–3 ст. ложки
  • сливки (20% жирности) 50 мл
  • сыр 50 г
  • соль, перец черный молотый – по вкусу

Шампиньоны тушеные со сливками получаются очень нежными, а их аромат заставит быстро собраться за обеденным столом всю семью.

Грибы тонко нашинковать. Лук мелко порезать. Лук и грибы смешать, поперчить, подсолить и обжарить, предварительно растопив на сковороде сливочное масло. В самом конце обжаривания, добавьте чайную ложку муки. Подготовленные грибы разложить по порционным жюльенницам и залить сливками. Сыр натереть на крупной терке и разложить его по жульенницам поверх грибов со сливками. Духовку нагреть примерно до 150 градусов и запекать жульен до образования золотистой корочки. Жюльен подается горячим.

 

Шампиньоны, тушеные в молоке с овощами

Ингредиенты

  • 1 л воды (или бульона)
  • 300 г шампиньонов быстрой заморозки
  • 2 ст. ложки муки
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1 картофелина
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 2 яйца
  • 1 ст. ложка молока
  • 100 мл сливок
  • соль по вкусу

Чтобы порадовать близких и друзей и подать на стол шампиньоны, тушеные в молоке с овощами, нужно пройти несколько этапов приготовления данного блюда.

  1. Шампиньоны разморозить, нашинковать. Соединить их с очищенными и нарезанными морковью и луком, потушить в сковороде со сливочным маслом (5 мин).
  2. Муку подсушить, развести молоком и смешать с тушеными овощами и грибами. Переложить массу в горшочек.
  3. Яичные желтки отделить от белков, смешать со сливками, довести до кипения в небольшой емкости, тщательно помешивая, влить в горшочек. Добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель, воду или бульон.
  4. Горшочек закрыть крышкой и поставить в умеренно разогретую духовку на 35–40 мин.
  5. Шампиньоны, тушеные в духовке с овощами и сливками, можно подавать в качестве первого или второго блюда, обязательно в горячем виде.

Шампиньоны, тушеные с куриным мясом в мультиварке

Ингредиенты

  • куриное филе – 1,5 кг
  • шампиньоны свежие – 500 г
  • морковь – 3 шт.
  • растительное масло рафинированное – 3–4 ст. л.
  • лук репчатый – 3 шт.
  • чеснок – 2 зубчика.
  • вода – 3–4 стакана.
  • соль – ½ ч. л.
  • базилик сушеный – 2 ч. л.
  • смесь острых перцев – по вкусу
  • салатные листья – 5–7 на порцию

Блюдо шампиньоны тушеные с куриным мясом в мультиварке оценят те, кто желает приготовить сложное и вкусное блюдо, приложив к этому минимум усилий. Мультиварка очень хорошо умеет управляться с мясом. На практике мясные блюда, приготовленные с ее помощью, заставляют мужей восхищаться женами, а женам, даже не имея большого опыта в области кулинарии, творить настоящие шедевры к обеду и ужину.

Промыть мясо. Тщательно промыть и красиво нарезать грибы. Нарезать лук тонкими колечками. Тонко нашинковать морковь. Нарезать куриное филе кусочками размером со столовую ложку. Налить в чашу мультиварки растительное масло. Обжарить лук в режиме ВЫПЕЧКА 10 минут. Обжарить курицу с овощами и грибами в режиме ВЫПЕЧКА 20 минут, периодически помешивая. Добавить воду и соль, перетертую с базиликом. Тушить мясо в режиме ТУШЕНИЕ 2 часа, периодически помешивая. За 10 минут до окончания программы добавить протертый на мелкой терке чеснок. Готовую курицу заправить смесью острых перцев (уже в тарелке!) по вкусу.

Тушеные с мясом  шампиньоны в мультиварке подают с листьями салата на обед или ужин, выложив на широкие блюда.

Ингредиенты

  • 250 г шампиньонов
  • 1 луковица
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 3 ст. ложки сметаны
  • 2 стакана гречки

Чтобы приготовить шампиньоны с гречкой  тушеные в сметане в мультиварке, сначала нужно влить в чашу масло, мелко нарезать луковицу и очищенные и промытые грибы, добавить их в масло. Включить режим «Выпечка» (время готовки 10 мин). Затем открыть крышку, перемешать, всыпать гречку, добавить сметану и 1 стакан воды, посолить, поперчить, поставить в режим «Плов». После окончания готовки тщательно перемешать.

Шампиньоны тушеные в майонезе со свининой и черносливом

Ингредиенты

  • 1 кг свинины
  • 100 г капусты
  • 500 г лука
  • 200 г свежих шампиньонов
  • 1 помидор
  • перец сладкий (красный) 1 шт.
  • чернослив (без косточек) 15 – 20шт.

Для соуса

  • 100 г майонеза
  • 1 столовая ложка томатного соуса
  • яйцо, зелень

Шампиньоны тушеные в майонезе со свининой и черносливом – блюдо с необычным вкусом, которое можно подать на праздничный стол и получить бурные овации от гостей.

Продукты нарезать кусочками среднего размера, сложить в жаровню слоями в следующей последовательности: свинина, капуста, лук, грибы, помидор, перец. Все залить соусом, приготовленным из майонеза, томатного соуса, мелко нарезанного сваренного вкрутую яйца и нарезанной зелени. Сверху положить чернослив.

Тушить 40 минут в духовке на медленном огне, не перемешивая!

Как вкусно приготовить шампиньоны с картошкой, тушеные в казане

Ингредиенты

  • шампиньоны – 600 г
  • картофель – 500 г
  • лук репчатый – 300 г
  • молоко соевое – 100 мл
  • бульон овощной – 100 мл
  • майоран, базилик, паприка
  • масло растительное
  • соль и перец по вкусу

Вкусно приготовить шампиньоны с картошкой, тушеные в казане – значит, покорить сердце практически любого мужчины, ведь, как известно, сочетание мяса и грибов, а еще и приготовленных в казане – является одним из самых любимых среди большинства представителей сильного пола.

Сначала нужно подготовить шампиньоны – промыть, почистить, разрезать на 3 – 4 части, посолить, поперчить, оставить на полчаса пропитываться. По истечении этого времени бросить их обжариваться на 5 мин в сковороду с разогретым растительным маслом и мелко нашинкованным луком.

Картофель почистить, промыть, нарезать кружками, обжарить в другой сковороде до полуготовности.

После этого картофель и грибы уложить в казан слоями, каждый слой посыпать пряностями. Блюдо полить соевым молоком, добавить овощной бульон, так чтобы картофель с грибами были едва покрыты. Тушить 50 мин. За 5 мин до готовности добавить зелень.

Как потушить шампиньоны? 4 рецепта приготовления тушеных шампиньонов


Шампиньоны незаменимы в зимнее время, когда другие грибы недоступны и стоят очень дорого. Они относятся к первой категории грибов, т.е. их можно есть и сырыми. Но жареные, запеченные или тушеные шампиньоны для нас привычнее и вкуснее.

Для того, чтобы потушить вкусные грибочки нужно знать, в течение какого времени их лучше готовить.

Тушеные шампиньоны: рецепт с картошкой

Ингредиенты

  • Немного растительного масла;
  • Картошка крупная – 4 шт.;
  • Шампиньоны свежие – 0,5 кг;
  • Лук – 1 головка;
  • Зелень любая – пучок;
  • Сметана (сливки) – 1 стакан;
  • Молоко и сливочное масло;
  • Немного перца и соли.

Как тушить шампиньоны с картошкой на сковороде

За 20 минут можно приготовить удивительно вкусное и нежное блюдо из обычных ингредиентов, которые всегда есть под рукой. Чтобы потушить шампиньоны с картошкой, подготавливаем глубокую сковороду и приступаем к готовке.

  1. Очищаем картошку от кожуры и хорошенько промываем проточной водой.Нарезаем клубни на куски, кладем в кастрюлю с подсоленной водой и отвариваем.
  2. Сливаем воду и толчем картофель с молоком и сливочным маслом.
  3. Промываем грибочки и нарезаем тонким ломтиком, измельчаем головку лука.
  4. Разогреваем сковородку с маслом и обжариваем лучок, пока он не станет полупрозрачным.
  5. Кладем к луку грибную нарезку, убавляем огонь, тушим 10 мин.
  6. Всыпаем нарезанную зелень и тушим еще пару минуток.
  7. Выливаем в сковороду сметану (сливки), солим, перчим, перемешиваем и продолжаем тушить еще 5 мин.

Подаем нежные и вкусные тушеные шампиньоны в сметанном соусе с картофельным пюре. Вместо картофеля можно использовать другие гарниры: гречневый, рисовый, макаронный, фасоль или горох.


Советы

  • Помните, что грибы содержат много воды и при тепловой обработке сильно усаживаются. Поэтому лучше заранее позаботиться, чтобы конечного блюда досталось всем желающим.
  • Для тушения лучше использовать свежие грибы, но подойдут и замороженные. Во втором случае шампиньоны на сковороду или в мультиварку кладутся без разморозки. Но помните, что они выделят больше жидкости, а также время их приготовления немного увеличится.
  • При выборе грибов в магазине отталкивайтесь от их внешнего вида. Они должны быть упругими, чистого белого или слегка бежевого цвета (исключение — королевские шампиньоны), без темных пятен и плесени. Запах у свежих грибов нейтральный, без аммиачного или гнилостного оттенка.
  • Для очищения грибов достаточно срезать нижнюю часть ножки и промыть под проточной водой, чтобы убрать налипшую землю. У чуть несвежих шампиньонов нужно снять верхнюю кожицу. Это легко сделать, захватив ножом снизу, и потянув вверх.
  • Тушеные шампиньоны сами по себе полноценное блюдо. Их можно также использовать в качестве гарнира. Для разнообразия добавляют картофель и другие овощи.

Тушеные шампиньоны могут стать вашей «палочкой-выручалочкой», когда нужно быстро приготовить вкусное блюдо или гарнир. Порадуйте своих домочадцев вкусным и полезным ужином.

Нежные шампиньоны, тушеные с капустой

Шампиньоны, тушеные с белокочанной капустой, которую можно заменить и другим видом – цветной, брюссельской, брокколи, — это удивительно вкусное блюдо с нежным ароматом. Оно непременно понравится тем, кто обожает грибные рецепты.

К тому же, оно быстро готовится, а потому станет отличным решением для буднего ужина, когда не остается сил и времени на длительную готовку!

Ингредиенты

  • 0,5 кг белокочанной капусты;
  • 0,5 кг шампиньонов;
  • Пара головок лука;
  • 2 морковки;
  • 2 ст.л. томатной пасты;
  • Немного растительного масла, перца и соли.

Как потушить шампиньоны в сковороде с капустой

Чтобы приготовить тушеные грибы с капустой, используем пошаговое руководство:

  1. Снимаем с лука шелуху, промываем, обсушиваем и разрезаем на полукольца.
  2. Очищаем чистую морковку и натираем, используя крупную терку.
  3. Снимаем с кочана верхние листья и шинкуем средне.
  4. Промываем грибочки и нарезаем пластиночками.
  5. Разогреваем сковородку с маслом и обжариваем лучок, пока он не станет полупрозрачным. Всыпаем тертую морковку, и продолжаем все обжаривать.
  6. Кладем грибы, уменьшаем огонь и тушим блюдо до выпаривания большего количества жидкости.
  7. Всыпаем капустную нарезку, и продолжаем тушить, регулярно перемешивая.
  8. Добавляем немного соли, перца и томатную пасту, перемешиваем и тушим под крышкой еще пару минут.

Подаем готовую капусту с грибами как отдельное блюдо или как гарнир к жаркому или закускам из мяса!

Выбор и подготовка ингредиентов

Все грибы важно приобретать в магазинах, а не на стихийных рынках. Шампиньоны и вешенки обычно выращивают в штучных условиях (на искусственной почве). Лесные грибы, которые растут в парках, посадках, лесах, и поэтому могут иметь в составе токсичные вещества.

Знаете ли вы? Гриб шампиньон был обнаружен 1000 лет назад, итальянцами, которые сразу начали употреблять его в пищу

.

Покупая грибы, нужно обращать внимание на их внешний вид, шляпка должна быть белой или коричневой, без пятен, повреждений, ножка должна плотно держаться на шляпке. После покупки грибов нельзя временить с их приготовлением, иначе они могут быстро потемнеть.

Необычные тушеные шампиньоны с орегано

Ингредиенты

  • Орегано — пара щепоток + —
  • Шампиньоны — 300 г + —
  • Лук репчатый — 1 шт. + —
  • Растительное масло — 3 ст.л. + —
  • Масло сливочное — 20 г + —
  • Вода очищенная — 80 мл + —
  • Соль — по вкусу + —

Добавить все
в список покупок
Удалить все
из списка покупок Список покупок

Как приготовить шампиньоны в сковороде

Если вас интересует, сколько тушить шампиньоны на сковороде в этом рецепте, отметим, что это займет не более 15 минут. Блюдо готовится быстро и получается очень вкусным: благодаря сливочному маслу, орегано и жареному луку грибы приобретают поджаристо-сливочный вкус.

  1. Промываем грибочки и режем их половинками. Если грибы крупные, разрезаем их на четыре части.
  2. Очищаем лук и режем крупным кубиком.
  3. Разогреваем сковородку с маслом и обжариваем лучок до прозрачности.
  4. Всыпаем грибную нарезку, солим, кладем сливочное масло и посыпаем орегано. Тушим все 10-15 минут – до готовности грибов!

Подаем готовые тушеные шампиньоны с орегано к столу в виде гарнира к мясным и рыбным блюдам. Их можно есть как горячими, так и остывшими: они одинаково хороши!

Итак, вы узнали, сколько тушить шампиньоны на сковороде, и убедились, что тушеные грибы готовятся быстро и просто.

Тушите их на ужин или обед, особенно когда не располагаете временем на готовку кулинарных шедевров, и радуйте близких ароматным и полезным блюдом!

Сколько времени тушить шампиньоны?

Шампиньоны тушатся очень быстро. Однако время зависит от способа приготовления.

На сковороде

Тушить до готовности эти грибы на сковороде нужно не больше 15 минут в зависимости от размера кусочков.

Ингредиенты:

  • 500 г шампиньонов;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 20 г сливочного масла;
  • 3 ст. ложки растительного масла для жарки;
  • 0,5 стакана воды;
  • 2 щепотки орегано;
  • щепотка молотого черного перца;
  • щепотка соли.

Приготовление:

  • Грибы промыть и разрезать пополам. Если шампиньоны крупные, лучше разделить на четыре части.
  • Лук очистить и нарезать крупными кубиками.
  • На разогретой и смазанной растительным маслом сковороде, сначала обжарить лук до золотистого цвета.
  • Затем добавить нарезанные грибы, сливочное масло, соль, орегано, перец и влить воду.
  • Тушить на среднем огне 10 минут.
  • Готовность грибов можно определить по внешнему виду. Они уменьшатся в размере и немного потемнеют.

Шампиньоны по этому быстрому рецепту станут отличным гарниром к мясу или рыбе. Хороши они не только в горячем виде, но и уже остывшими.

В мультиваре

Мультиварка сильно облегчает жизнь хозяйке и делает приготовление пищи простым и приятным. Не нужно стоять у плиты и постоянно следить, чтобы блюдо не пригорело. Достаточно забросить все ингредиенты, поставить на нужный режим и ждать готовности обеда или ужина.

Гуляш с тушеными помидорами и шампиньонами

Ингредиенты

  • 1 кг шампиньонов
  • 4 помидора
  • 4 луковицы
  • 2 красных болгарских перца
  • 6 шт. зеленого болгарского перца
  • 80 г свиного сала
  • соль

Шампиньоны тушеные с помидорами и болгарским перцем, приготовленные в виде гуляша – пикантное, ароматное и красивое блюдо, подходящее для трапезы в будний день.

В глубокой сковороде спассеровать на сале мелко нарезанный лук. Добавить нарезанные соломкой грибы и болгарский перец, обжарить все вместе. Положить нарезанные дольками помидоры, посолить и тушить до готовности, добавляя при необходимости воду.

Удивительно вкусно и просто!

Пожалуй, большинство хозяюшек готовят шампиньоны именно со сметанным соусом. Для приготовления вкуснейшего угощения понадобится минимальный набор продуктов, совсем немного времени и финансовых затрат. Такое кушанье можно подать к столу с рисовым или картофельным гарниром. А можно использовать в качестве начинки для приготовления тарталеток или закусочных блюд.

Ингредиенты:

  • шампиньоны свежие – 700 г;
  • рафинированное масло растительное – 50-60 мл;
  • сметана со средним процентом жирности – 200 мл;
  • зелень – один пучок;
  • соль, молотый душистый перчик;
  • луковица – пару головок.

Приготовление:

  1. Как видите, набор продуктов прост. И мы начнем именно с подготовки этих ингредиентов.
  2. Зелень можно выбирать любую. Идеально подойдет укроп, зеленый перьевой лук и петрушка.

  3. Очищаем лук. Можно использовать репчатый либо красный салатный. Шинкуем овощ тоненькими полукольцами.

  4. Промываем и очищаем шампиньоны. Перед тепловой обработкой грибочки желательно обсушить салфетками и измельчить пластинами. Если вам попались меленькие шампиньоны, их можно готовить целиком.

  5. Хорошенько разогреем в сковороде рафинированное растительное масло.
  6. Отправляем нашинкованный лук и пассеруем его до появления золотистого оттенка.
  7. Затем добавляем грибочки. Не забывайте, делаем это порционно. По мере ужаривания будем выкладывать очередную порцию.

  8. Промываем и просушиваем зелень. Меленько рубим ее ножом.

  9. Грибочки обжариваем в течение 10 минут. Как видите, выделяется достаточно много сока.

  10. Не забываем приправить грибы солью и молотым душистым перчиком.

  11. Когда лишняя влага полностью испарится, добавим сметану комнатной температуры.

  12. Все хорошенечко перемешаем, убавим огонь до минимума, а сковороду накроем крышкой. Продолжим тушить шампиньоны еще 10 минут в закрытой посуде.

  13. Ароматное угощение перекладываем в тарелку и посыпаем нашинкованной зеленью. Теперь можно и посмаковать жареными шампиньонами.

Свежие шампиньоны, тушеные с картошкой в сметане: рецепт с фото

Ингредиенты

  • 650 г свежих шампиньонов
  • 300–400 г картофеля
  • 2 луковицы
  • 50 г сливочного масла
  • 1 ст. л. муки
  • 1 стакан густой сметаны
  • укроп, зелень петрушки
  • соль, молотый черный перец

Далее представлен рецепт с фото тушеной картошки с шампиньонами, с добавлением сметаны и зелени – блюда, которое не оставит равнодушными любителей сытной и ароматной пищи из грибов и овощей.

Картофель очистить, нарезать кубиками, грибы – ломтиками, лук – полукольцами.


Разогреть масло в сковороде, обжарить картофель на небольшом огне до полуготовности.


Затем добавить грибы и лук, посыпать мукой, посолить, поперчить, перемешать, залить сметаной.


Тушить, не перемешивая, до готовности.


Снять с огня и посыпать рубленой зеленью.


При подаче на стол посыпать измельченной зеленью укропа.

Нежные шампиньоны, тушеные со сливками в духовке

Ингредиенты

  • Шампиньоны свежие 100 г
  • репчатый лук 2 шт.
  • мука 1 ч. л.
  • сливочное масло 2–3 ст. ложки
  • сливки (20% жирности) 50 мл
  • сыр 50 г
  • соль, перец черный молотый – по вкусу

Шампиньоны тушеные со сливками получаются очень нежными, а их аромат заставит быстро собраться за обеденным столом всю семью.

Грибы тонко нашинковать. Лук мелко порезать. Лук и грибы смешать, поперчить, подсолить и обжарить, предварительно растопив на сковороде сливочное масло. В самом конце обжаривания, добавьте чайную ложку муки. Подготовленные грибы разложить по порционным жюльенницам и залить сливками. Сыр натереть на крупной терке и разложить его по жульенницам поверх грибов со сливками. Духовку нагреть примерно до 150 градусов и запекать жульен до образования золотистой корочки. Жюльен подается горячим.

Шампиньоны, тушеные в молоке с овощами

Ингредиенты

  • 1 л воды (или бульона)
  • 300 г шампиньонов быстрой заморозки
  • 2 ст. ложки муки
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1 картофелина
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 2 яйца
  • 1 ст. ложка молока
  • 100 мл сливок
  • соль по вкусу

Чтобы порадовать близких и друзей и подать на стол шампиньоны, тушеные в молоке с овощами, нужно пройти несколько этапов приготовления данного блюда.

  1. Шампиньоны разморозить, нашинковать. Соединить их с очищенными и нарезанными морковью и луком, потушить в сковороде со сливочным маслом (5 мин).
  2. Муку подсушить, развести молоком и смешать с тушеными овощами и грибами. Переложить массу в горшочек.
  3. Яичные желтки отделить от белков, смешать со сливками, довести до кипения в небольшой емкости, тщательно помешивая, влить в горшочек. Добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель, воду или бульон.
  4. Горшочек закрыть крышкой и поставить в умеренно разогретую духовку на 35–40 мин.
  5. Шампиньоны, тушеные в духовке с овощами и сливками, можно подавать в качестве первого или второго блюда, обязательно в горячем виде.

Жареный картофель с тушеными шампиньонами и луком

Ингредиенты

  • 500 г свежих или 250 г консервированных шампиньонов
  • 50 г шпика
  • 1–2 луковицы
  • 8–10 отварных картофелин
  • соль, тмин, (бульон)
  1. Грибы нарезать брусочками, шпик кубиками и тушить вместе с нашинкованным луком, при желании добавить немного бульона.
  2. Картофель нарезать брусочками или ломтиками, обжарить с оставшимся шпиком до образования светлой хрустящей корочки.
  3. Шампиньоны тушеные с луком смешать с картофелем, заправить солью и тмином и жарить несколько минут.
  4. Для гарнира подходит тушеная морковь или капуста, а также салат из сырых овощей.

Рецепт шампиньонов, тушеных в сливках в кастрюле

Ингредиенты

  • 500 г шампиньонов
  • 1 стакан сливок
  • 1 ст. ложка масла

Что может быть проще, чем приготовить шампиньоны, тушеные в сливках, ведь это очень простое и ароматное блюдо сможет сделать даже новичок.

Свежие шампиньоны очистить, промыть и ошпарить, а затем нарезать дольками, посолить и слегка обжарить. После этого сложить их в кастрюлю и залить кипячеными сливками. Зелень петрушки и укропа связать, вложив в середину пучка корицу, гвоздику, перец, лавровый лист, и положить в кастрюлю – в грибы. Грибы посолить, накрыть крышкой и поставить в умеренно горячую духовку на 1 час для тушения. Когда грибы будут готовы, связанную зелень вынуть, а грибы подать в той же посуде, в которой они тушились.

Сколько жарят шампиньоны на сковороде до готовности?

Многие гурманы согласятся, что шампиньоны имеют потрясающий вкус и неповторимый аромат. Чтобы блюдо получилось вкусным, нужно знать, сколько жарить шампиньоны на сковороде свежие? До готовности такие грибы дойдут буквально за 7-10 минут.

Предварительной тепловой обработки шампиньоны не требуют, если вы используете магазинный продукт, выращенный в тепличных условиях. Но иногда встречаются и так называемые дикорастущие шампиньоны. Такие грибы таят в себе опасность для здоровья, поэтому перед жаркой их следует еще и проварить в кипящей водичке в течение трети часа.

Не только от продолжительности тепловой обработки зависит вкус шампиньонов. Нужно еще и правильно выбрать этот продукт. В противном случае, как бы вы не старались, все будет напрасно.

Правила выбора:

  • шампиньоны должны иметь белый или слегка коричневатый оттенок;
  • внимательно осмотрите целостность покрытия с внутренней стороны шляпки, если есть повреждения, значит, грибочки уже давно томятся на магазинном прилавке;
  • попробуйте надавить на шляпку, она должна быть упругой и слегка бархатистой на ощупь;
  • свежие шампиньоны обязательно пахнут грибами, затхлый или пресный запах – верный признак их несвежести.

Поскольку чаще всего мы используем тепличные шампиньоны, то об их приготовлении и поговорим детальнее. Конечно, такие грибочки не требуют столь тщательной обработки, как лесные собратья, но подготовить их все-таки необходимо. Сначала возьмите губку или тряпочку, смочите и протрите шляпки. Затем соскоблите потемневшую часть на срезе. Остается только хорошенечко промыть грибочки и просушить.

Совет! Не вымачивайте шампиньоны и не промывайте их слишком долго. Такие грибы впитывают быстро влагу, которая в чрезмерном количестве только будет портить вкус угощения.

Обжаренные шампиньоны можно подать к столу в виде самостоятельного блюда. Но чаще всего такой продукт становится одним из составляющих гастрономических шедевров. Салатики, ароматные супчики, закусочные блюда, пироги, пицца – все это немыслимо представить без грибов.

Проще всего пожарить шампиньоны в сковородке, добавив немного рафинированного растительного масла без отдушек. А можно использовать и сливочный продукт, тогда грибы станут еще ароматнее и нежнее.

Отличное сочетание – лук различных сортов и шампиньоны. Сколько жарить шампиньоны с луком на сковороде? Однозначного ответа на вопрос нет. Вы можете обжарить эти компоненты в отдельных сковородах, а затем соединить и потушить еще 3-5 минут. А можно сначала пассеровать лук до размягчения. Этот процесс отнимет несколько минут. Затем надо добавить грибы и продолжить тепловую обработку в течение 10 минут.

Вкус шампиньонов подчеркивают различные соусы, в частности, сливочный, сырный, сметанный. Такие компоненты, как и соль, добавляют за пару минут до конца приготовления.

Совет! Сначала измельченные грибочки лучше обжарить на сухой раскаленной сковороде, чтобы избавиться от лишней влаги, а затем только надо добавлять остальные ингредиенты.

Стоит также отметить, что во время тепловой обработки выделяется большое количество сока, измельченные грибы в свежем виде достаточно объемные. Но по истечении пары минут обжаривания, они теряют свой объем. В связи с этим рекомендуется обжаривать шампиньоны маленькими порциями. Добавляйте понемногу нашинкованных грибочков в сковороду, и тогда вам не придется еще и плиту отмывать по завершении готовки.

Гречка с шампиньонами и сметаной, тушеная в мультиварке

Ингредиенты

  • 250 г шампиньонов
  • 1 луковица
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 3 ст. ложки сметаны
  • 2 стакана гречки

Чтобы приготовить шампиньоны с гречкой тушеные в сметане в мультиварке, сначала нужно влить в чашу масло, мелко нарезать луковицу и очищенные и промытые грибы, добавить их в масло. Включить режим «Выпечка» (время готовки 10 мин). Затем открыть крышку, перемешать, всыпать гречку, добавить сметану и 1 стакан воды, посолить, поперчить, поставить в режим «Плов». После окончания готовки тщательно перемешать.

Шампиньоны тушеные в майонезе со свининой и черносливом

Ингредиенты

  • 1 кг свинины
  • 100 г капусты
  • 500 г лука
  • 200 г свежих шампиньонов
  • 1 помидор
  • перец сладкий (красный) 1 шт.
  • чернослив (без косточек) 15 – 20шт.

Для соуса

  • 100 г майонеза
  • 1 столовая ложка томатного соуса
  • яйцо, зелень

Шампиньоны тушеные в майонезе со свининой и черносливом – блюдо с необычным вкусом, которое можно подать на праздничный стол и получить бурные овации от гостей.

Продукты нарезать кусочками среднего размера, сложить в жаровню слоями в следующей последовательности: свинина, капуста, лук, грибы, помидор, перец. Все залить соусом, приготовленным из майонеза, томатного соуса, мелко нарезанного сваренного вкрутую яйца и нарезанной зелени. Сверху положить чернослив.

Тушить 40 минут в духовке на медленном огне, не перемешивая!

Картофель, тушенный со свежими шампиньонами

Ингредиенты

  • 750 г картофеля
  • 500 г свежих шампиньонов
  • 1–2 луковицы
  • стакана сметаны
  • 3 ст. ложки масла
  • 1–2 веточки петрушки
  • 1–2 лавровых листа
  • зелень, перец, соль – по вкусу

Ошпарить грибы кипятком, нашинковать и обжарить на сливочном масле или растительном вместе с нарубленным луком; очищенный картофель нарезать дольками и обжарить; все соединить, выложить в кастрюлю, залить водой до уровня верхнего слоя, добавить сметану, соль, лавровый лист, черный перец горошком, веточки петрушки и тушить под крышкой 25–30 минут; удалить петрушку и лавровый лист. Тушеные шампиньоны с картофелем, овощами и сметаной подать на стол, посыпав рубленой зеленью петрушки, укропа. Можно использовать и сушеные грибы, предварительно отваренные, а вместо воды картофельно-грибную смесь залить для тушения отваром (на оставшемся сварить суп).

Как приготовить тушеные шампиньоны с мясом и рисом

Ингредиенты

  • 300 г свежих шампиньонов
  • 1 кг говядины
  • 2 головки репчатого лука
  • 8–10 стручков сладкого перца
  • 3–4 стручка острого перца
  • 6–7 зубчиков чеснока
  • стакана риса
  • 4 помидора
  • 6 ст. ложек сливочного масла
  • зелень петрушки или укроп (1 ст. ложка)

Как приготовить тушеные шампиньоны с мясом и овощами – это, пожалуй, один из самых популярных вопросов хозяек, желающих приготовить на обед что-то вкусное и сытное с использованием грибов. Как известно, шампиньоны и говядина дает прекрасное сочетание, особенно, если эти компоненты дополнить овощами. Один из таких рецептов описан ниже.

Мясо нарезать кусочками с крупный грецкий орех и обжарить. Прибавить мелко нарезанный репчатый лук и промытые грибы (мелкие можно положить целиком, а крупные нарезать). Обжарив грибы, влить в глубокую кастрюлю 2 стакана горячей воды, положить в нее грибы, посолить по вкусу и поставить на средний огонь. Довести мясо до полуготовности и прибавить крупно нарезанный сладкий перец, острый перец, чеснок и рис. Сверху уложить нарезанные кружками помидоры. Довести до готовности на слабом огне. Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки.

Шампиньоны, тушеные с куриным мясом в мультиварке

Ингредиенты

  • куриное филе – 1,5 кг
  • шампиньоны свежие – 500 г
  • морковь – 3 шт.
  • растительное масло рафинированное – 3–4 ст. л.
  • лук репчатый – 3 шт.
  • чеснок – 2 зубчика.
  • вода – 3–4 стакана.
  • соль – ? ч. л.
  • базилик сушеный – 2 ч. л.
  • смесь острых перцев – по вкусу
  • салатные листья – 5–7 на порцию

Блюдо шампиньоны тушеные с куриным мясом в мультиварке оценят те, кто желает приготовить сложное и вкусное блюдо, приложив к этому минимум усилий. Мультиварка очень хорошо умеет управляться с мясом. На практике мясные блюда, приготовленные с ее помощью, заставляют мужей восхищаться женами, а женам, даже не имея большого опыта в области кулинарии, творить настоящие шедевры к обеду и ужину.

Промыть мясо. Тщательно промыть и красиво нарезать грибы. Нарезать лук тонкими колечками. Тонко нашинковать морковь. Нарезать куриное филе кусочками размером со столовую ложку. Налить в чашу мультиварки растительное масло. Обжарить лук в режиме ВЫПЕЧКА 10 минут. Обжарить курицу с овощами и грибами в режиме ВЫПЕЧКА 20 минут, периодически помешивая. Добавить воду и соль, перетертую с базиликом. Тушить мясо в режиме ТУШЕНИЕ 2 часа, периодически помешивая. За 10 минут до окончания программы добавить протертый на мелкой терке чеснок. Готовую курицу заправить смесью острых перцев (уже в тарелке!) по вкусу.

Тушеные с мясом шампиньоны в мультиварке подают с листьями салата на обед или ужин, выложив на широкие блюда.

сколько тушить свежие и замороженные, калорийность и БЖУ тушеных шампиньонов, рецепты

Добавить в избранное

Грибы шампиньоны доступные в любое время года, поэтому они наиболее чаще встречаются на столе. Приготовить их можно самыми различными способами, в сочетании с разными продуктами. А низкий уровень ккал позволит употреблять их людям с лишним весом. Главное условие — правильный рецепт приготовления.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Все грибы важно приобретать в магазинах, а не на стихийных рынках. Шампиньоны и вешенки обычно выращивают в штучных условиях (на искусственной почве). Лесные грибы, которые растут в парках, посадках, лесах, и поэтому могут иметь в составе токсичные вещества.

Знаете ли вы? Гриб шампиньон был обнаружен 1000 лет назад, итальянцами, которые сразу начали употреблять его в пищу.

Покупая грибы, нужно обращать внимание на их внешний вид, шляпка должна быть белой или коричневой, без пятен, повреждений, ножка должна плотно держаться на шляпке. После покупки грибов нельзя временить с их приготовлением, иначе они могут быстро потемнеть.

Рецепты, как тушить шампиньоны

Тушёные шампиньоны с луком и сметаной — классический, всеми любимый рецепт. Жарить, тушить их можно в сковороде. Чтобы сделать блюдо менее калорийным, но сохранить все полезные вещества, и бжу, можно использовать сковороду «Вок» с высокими стенками. Приготовление еды в такой сковороде требует значительно меньшего количества масла.

Знаете ли вы? Из-за большого содержания белка в шампиньонах, их называют «вторым мясом». Из-за низкой калорийности, хорошему кбжу, этот продукт просто незаменимый при диетах.

Прекрасный вариант для приготовления — тушение в мультиварке. Готовить грибы в чаше мультиварки легко и быстро, не нужно следить за продуктами, постоянно помешивая. При покупке грибов важно обратить внимание на их размер. Маленькие тушёные грибы получаются вкуснее из-за того, что не нужно разрезать, они сохраняют вкусовые качества, остаются сочными, если правильно их потушить.

Тушёные шампиньоны с луком

840 мин.

Шаги

5 ингредиентов

Видео-рецепт
  • шампиньоны замороженные

    1 кг

  • лук репчатый (большие головки)

    2 шт.

  • сметана

    2 ст. л.

  • растительное масло

    100 мл

Пищевая ценность на 100 г:

Калории [calories]101,74[/calories]

  1. Достать почищенные, порезанные на дольки замороженные грибы (перед приготовлением их не надо размораживать). Можно использовать свежие. Лук порезать тонкими полукольцами.
  2. На сковороде разогреть 50 мл подсолнечного масла, положить лук, посолить по вкусу, помешивая, жарить до готовности (нужно слегка повременить, чтобы он стал золотистым).
  3. Убрать его со сковороды, туда же налить 50 мл подсолнечного, положить замороженные грибы. Жарить на большом огне до готовности. Посолить, добавить чёрный перец.
  4. Положить к грибам лук, перемешать. Огонь убавить на минимум, тушить 5–10 мин.
  5. Важно! Лук нужно тонко и мелко нарезать для того, чтобы он не ощущался в блюде, а просто придавал вкус жаренным грибам.

Тушёные шампиньоны с лукомВидео-рецепт: Тушёные шампиньоны с луком

Тушеные с картошкой шампиньоны, замороженные и свежие

650 мин.

Шаги

9 ингредиентов

Видео-рецепт
  • шампиньоны

    600 г

  • картофель (средний)

    7 шт.

  • лук репчатый (большой)

    1 шт.

  • лук зелёный

    1 шт.

  • чеснок

    4 зубка

  • масло сливочное топлёное

    100 г

  • паприка молотая сладкая

    1 ч. л.

  • перец черный

    0,5 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г :

Калории [calories]102,43[/calories]

  1. Картофель почистить и порезать на средние куски. Промыть в холодной воде, чтобы ушёл лишний крахмал, подсушить их бумажным полотенцем.
  2. Шампиньоны помыть, каждую шляпку протереть бумажным полотенцем, салфеткой. Нижнюю, жёсткую часть ножки отрезать (её использовать не нужно). Остальные ножки порезать небольшими кольцами. Шляпки разрезать вертикально на 6 секторов.
  3. Чеснок раздавить ножом, измельчить.
  4. Мелко порезать зелёный лук. Отдельно измельчить белую и зелёную часть. Репчатый — порезать небольшими кубиками.
  5. В сковороде с толстым дном разогреть топлёное масло, положить репчатый лук и белую часть перьев зелёного лука. Сразу добавить картофель. Жарить на сильном огне 7–8 мин (нужно бдить, чтобы он не пригорел). Помешивать ингредиенты необходимо аккуратно, чтобы картофель не потерял форму.
  6. К картофелю добавить грибы, посолить. Огонь убавить до среднего, закрыть сковороду крышкой и готовить 5 минут.
  7. Добавить специи — паприку и перец. На минимальном огне готовить блюдо 10 минут, пока картофель не станет мягким.
  8. Положить к ингредиентам зелёный лук, чеснок (припустить минуту).
  9. По желанию можно ещё добавить несколько грамм сливочного масла, всё перемешать, блюдо должно тушиться до готовности столько, сколько понадобиться.
Тушеные с картошкой шампиньоны, замороженные и свежиеВидео-рецепт: Тушеные с картошкой шампиньоны, замороженные и свежие

Важно!Нужно обязательно, во время приготовления, накрывать шампиньоны крышкой, чтобы они не потеряли влагу и не стали сухими.

Сегодня существует множество рецептов приготовления жареных грибов, которые радуют гурманов чрезвычайно благородным, изысканным вкусом. Их можно жарить как отдельно, так и с добавлением картофеля, овощей.

Как правильно и сколько надо тушить шампиньоны на сковороде

Любые грибы, даже те, что признаны грибами первой категории (их можно есть сырыми), лучше предварительно термически обработать.

Главное — знать, сколько тушить шампиньоны на сковороде, варить и жарить эти вкусные грибочки, чтобы они не утратили полезных свойств!
Узнаем, как долго тушатся эти грибы и ознакомимся с парой лучших рецептов приготовления, которые понравятся и вам, и вашим близким.

Для начала уточним, сколько тушить шампиньоны на сковороде. Это зависит от рецепта: время тушения варьируется от 10 до 20 минут. А теперь перейдем к самим рецептам!

к содержанию ↑

Тушеные шампиньоны: рецепт с картошкой

Ингредиенты

  • Немного растительного масла;
  • Картошка крупная – 4 шт.;
  • Шампиньоны свежие – 0,5 кг;
  • Лук – 1 головка;
  • Зелень любая – пучок;
  • Сметана (сливки) – 1 стакан;
  • Молоко и сливочное масло;
  • Немного перца и соли.

Как тушить шампиньоны с картошкой на сковороде

За 20 минут можно приготовить удивительно вкусное и нежное блюдо из обычных ингредиентов, которые всегда есть под рукой. Чтобы потушить шампиньоны с картошкой, подготавливаем глубокую сковороду и приступаем к готовке.

  1. Очищаем картошку от кожуры и хорошенько промываем проточной водой.Нарезаем клубни на куски, кладем в кастрюлю с подсоленной водой и отвариваем.
  2. Сливаем воду и толчем картофель с молоком и сливочным маслом.
  3. Промываем грибочки и нарезаем тонким ломтиком, измельчаем головку лука.
  4. Разогреваем сковородку с маслом и обжариваем лучок, пока он не станет полупрозрачным.
  5. Кладем к луку грибную нарезку, убавляем огонь, тушим 10 мин.
  6. Всыпаем нарезанную зелень и тушим еще пару минуток.
  7. Выливаем в сковороду сметану (сливки), солим, перчим, перемешиваем и продолжаем тушить еще 5 мин.

Подаем нежные и вкусные тушеные шампиньоны в сметанном соусе с картофельным пюре. Вместо картофеля можно использовать другие гарниры: гречневый, рисовый, макаронный, фасоль или горох.

к содержанию ↑

Нежные шампиньоны, тушеные с капустой

Шампиньоны, тушеные с белокочанной капустой, которую можно заменить и другим видом – цветной, брюссельской, брокколи, — это удивительно вкусное блюдо с нежным ароматом. Оно непременно понравится тем, кто обожает грибные рецепты.

К тому же, оно быстро готовится, а потому станет отличным решением для буднего ужина, когда не остается сил и времени на длительную готовку!

Ингредиенты

  • 0,5 кг белокочанной капусты;
  • 0,5 кг шампиньонов;
  • Пара головок лука;
  • 2 морковки;
  • 2 ст.л. томатной пасты;
  • Немного растительного масла, перца и соли.

Как потушить шампиньоны в сковороде с капустой

Чтобы приготовить тушеные грибы с капустой, используем пошаговое руководство:

  1. Снимаем с лука шелуху, промываем, обсушиваем и разрезаем на полукольца.
  2. Очищаем чистую морковку и натираем, используя крупную терку.
  3. Снимаем с кочана верхние листья и шинкуем средне.
  4. Промываем грибочки и нарезаем пластиночками.
  5. Разогреваем сковородку с маслом и обжариваем лучок, пока он не станет полупрозрачным. Всыпаем тертую морковку, и продолжаем все обжаривать.
  6. Кладем грибы, уменьшаем огонь и тушим блюдо до выпаривания большего количества жидкости.
  7. Всыпаем капустную нарезку, и продолжаем тушить, регулярно перемешивая.
  8. Добавляем немного соли, перца и томатную пасту, перемешиваем и тушим под крышкой еще пару минут.

Подаем готовую капусту с грибами как отдельное блюдо или как гарнир к жаркому или закускам из мяса!

к содержанию ↑

Необычные тушеные шампиньоны с орегано

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как приготовить шампиньоны в сковороде

Если вас интересует, сколько тушить шампиньоны на сковороде в этом рецепте, отметим, что это займет не более 15 минут. Блюдо готовится быстро и получается очень вкусным: благодаря сливочному маслу, орегано и жареному луку грибы приобретают поджаристо-сливочный вкус.

  1. Промываем грибочки и режем их половинками. Если грибы крупные, разрезаем их на четыре части.
  2. Очищаем лук и режем крупным кубиком.
  3. Разогреваем сковородку с маслом и обжариваем лучок до прозрачности.
  4. Всыпаем грибную нарезку, солим, кладем сливочное масло и посыпаем орегано. Тушим все 10-15 минут – до готовности грибов!

Подаем готовые тушеные шампиньоны с орегано к столу в виде гарнира к мясным и рыбным блюдам. Их можно есть как горячими, так и остывшими: они одинаково хороши!

Итак, вы узнали, сколько тушить шампиньоны на сковороде, и убедились, что тушеные грибы готовятся быстро и просто.

Тушите их на ужин или обед, особенно когда не располагаете временем на готовку кулинарных шедевров, и радуйте близких ароматным и полезным блюдом!

Читайте еще похожие записи:

Сколько жарить / тушить целые шампиньоны?

— тонкой нарезки 5-7 минут;
— толстой или крупной нарезки 10-15 минут;
— целиком — 20 минут.

Сколько жарить / тушить консервированные шампиньоны?

На сковороде на среднем огне до момента испарения воды, затем обжариваются 4-5 минут.

Сколько жарить / тушить шампиньоны со сливками (сметаной)?

Выпариваем на умеренном огне 8-10 минут, после добавления сливок (сметаны) еще 1-2 минуты.
P.S. Обязательно всыпьте немного пшеничной муки (1-2 ст.л.).

Сколько жарить / тушить шампиньоны для супа?

4-5 минут

Тушеные шампиньоны в сметане. Как быстро приготовить шампиньоны тушеные в сметане

Вроде, еще не сезон сбора грибов, а в меню появились жареные со сметаной? Или только наметили включить это блюдо в рацион семейства? Что ж, доброе дело! Если речь о лесных грибах, то тут, конечно, иной подход. А вот с шампиньонами всегда все просто.

Эти грибы даже едят в сыром виде – достаточно их очистить хорошо. Они готовятся просто мгновенно – иной раз хватает 10-15 минут, и все, можно подавать . Чего только из них не готовят заботливые хозяюшки! Заготовки на зиму – это отдельный вопрос. Сейчас речь о ежедневном рационе.

Те, кто привык питаться правильно, то есть готовить сбалансированные во всех отношениях блюда, сейчас подтвердят – да, более сытного и столь насыщенного белками продукта найти сложно среди растительной пищи белкового происхождения . Вот почему многие женщины, продумывая меню для семьи, часто стараются их включить в свой рацион. Жареные шампиньоны в сметане – один из немногих рецептов такого рода.

Ингредиенты для приготовления жареных шампиньонов

  • Грибы – 400 гр.
  • Лук – 100 гр.
  • Сливочное (или любое растительное) масло – 100 гр.
  • Сметана – 1 стакан
  • Сыр – по желанию
  • Соли и перец – по вкусу
  • Чеснок – 1 -2 зубка

Как приготовить жареные шампиньоны с луком и сметаной – рецепт блюда с фото

Шампиньоны не капризны в плане подготовки. Но то, как их нарезать, каждый раз очень индивидуально. Скажем, готовим икру из грибочков – шинковка мельчайшая, вплоть до промалывания на мясорубке. – второй подход. Жульен – еще один. Ну и так далее. В нашем сегодняшнем блюде может быть два вида нарезки – соломкой и мелкая. Это чтобы грибы получились жареные, а не пареные, и можно было потом приготовить что-то типа жульена. Итак, выберем экземпляры покрупнее. Удалим ножку. Разрежем шляпку так вдоль, чтобы можно было получить такой формат.

Шаг 1. Удаляем ножку и режем шляпку шампиньона соломкой

Лук – из той серии продуктов, которые ну очень необходимы при готовке пищи. Наверное, нет смысла убеждать всех в том, сколь полезен овощ. В этом все давно убеждены. Пускай и термическая обработка коснулась его, он все так же наполнен живительной силой. Ну а о том, какого вкуса добавляет этот продукт, тоже говорить не приходится – без него сложно приготовить вкусный суп, незабываемое второе, салаты и так далее. И уж тем более, жареные грибочки – тут лука нужно нарезать побольше. Очистим луковицы от шелухи. Разрежем пополам. Нарежем соломкой. Так он лучше прожарится.

Шаг 2. Очищаем лук от шелухи и нарезаем соломкой

Итак, пора ставить посудину на огонь – это может быть сковорода, казанок и пр. Нагреем ее максимально, а затем нальем масло. Нальем, потому что грибы лучше жарить на растительном. Нагреем его очень сильно и положим шампиньоны. Огня не убавляем, ведь грибочки жареные должны получиться. Пока они жарятся, нарежем мелко вторую часть грибов. Получится смешанная масса, которая будет идеально использоваться в любом блюде – и в качестве соуса, и в роли гарнира, и как добавка к нему, и так далее. Кстати, именно сейчас можно поставить на огонь вторую сковороду, чтобы жарить лук. Ну, а пока высыплем мелочь в сковороду с грибами, порезанным соломкой, и жарим.

Шаг 3. Обжариваем грибы на подсолнечном масле

В принципе, можно сделать и так, как рекомендуют сплошь и рядом – поджарить сначала лук, потом к нему добавить грибы или наоборот. Но, повторюсь, мы готовим жареные, а не пареные шампиньоны. Потому я и делаю все поэтапно. Грибам жариться еще минут 5. Вторая сковорода тоже нагрета. Положим сливочное масло. Когда оно нагреется достаточно, отправим сюда лук. Желательно, чтобы он распространился по дну сковороды одним слоем – так он лучше прожарится до нужной консистенции.

Шаг 4. На растопленном сливочном масле обжариваем лук

Пока жарится лук, и грибы доходят во второй сковородке, натрем сыр. Зачем он нужен? Во-первых, его можно добавить прямо в готовое блюдо – и тогда оно будет еще более потрясающе вкусным, да и по консистенции будет тверже, потому будет годно в роли второго блюда. Можно в конце готовки или уже в тарелке присыпать им блюдо – красиво и вкусно! Если вдруг вы не дожарили грибы, и у вас вышло много жидкости, которая никак не выпаривается (так бывает, когда большими порциями в тесной посуде готовим), можно сделать жульен – добавив побольше сыра.

Шаг 5. Натираем на терке сыр

Вот и наступил ответственный момент — нужно соединить все в сковороде, в той, что грибы жарились. Итак, добавим сюда лук. Положим сметану. Посолим (слегка, если есть желание). Поперчим (не стесняясь). Натрем прямо туда чесночок. Доведем все до кипения, и, убавив огонь до среднего, продолжим жарить. В конце можно положить сыр, если хотите. Размешав все, выключим газ. Но крышкой накрывать не надо!

Шаг 6. Соединяем обжаренные грибы и лук, сметану, специи и чеснок

Процесс можно считать оконченным, потому что в сковороде нет лишней влаги. Ведь мы хотели получить жареные грибы. Если вы планировали и жульен получить, то на половине готовки можно разделить на две порции все, и в другой посудине избавляться от влаги, вторую часть заправить сыром и разложить. У меня получились шампиньоны жареные. Их можно подавать в качестве отдельного гарнира. Вкусно. Изысканно. Полезно. Понравится всем, особенно, если разложить их по тарталеткам!

Сегодня на ужин решили пожарить грибы в сметанном соусе. Пусть и не совсем подходящая пища для ужина, но нам очень захотелось, да и времени на приготовление уходит совсем немного.

Если вы все сделаете правильно, то у вас получится очень сытное и настолько вкусное блюдо, что о привычном мясе или рыбе никто и не вспомнит.

Лучшим вариантом для приготовления будет брать в расчёт свежие настоящие лесные грибы или хотя бы сушеные. Но так как сейчас не сезон, а сушеных у нас нет, мы взяли обычные шампиньоны (можно и вешенки), которые круглый год продаются в магазинах.

Рецепт жареных шампиньонов в сметане на сливочном масле

Грибы в сметане можно приготовить самыми различными способами: например на сковороде, в духовке и даже в мультиварке. Жарят грибы на сливочном или растительном масле.

Помимо грибов в состав очень часто добавляют картофель, который обжаривается вместе с луком и уже потом добавляются грибы. А можно все сделать по-отдельности, а уже потом объединить все составляющие.

Но сегодняшний рецепт, как вы уже поняли, не будет содержать в себе ничего кроме грибов, ну за исключением лука конечно.

Да, и ещё мне встречались рецепты, в которых присутствует мука. По правде говоря, не знаю для чего она нужна, но всё же. Если для того, чтобы масса загустела, то можно просто взять сметану пожирнее, как у нас к примеру. Нам даже пришлось немного добавить воды, потому что очень густо получилось.

Ладно уж, давайте я начну, а там вам самим всё станет понятно по подробному описанию и пошаговым фотографиям, которые делались для вашего удобства и лучшего восприятия всего процесса приготовления.

Ингредиенты:

  • шампиньоны — 300 гр.
  • лук среднего размера — 1 шт.
  • масло сливочное — 150 гр.
  • сметана — 200 мл.
  • соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. В первую очередь мы подготовили наши грибы. А именно хорошенько их промыли, просушили и нарезали на кусочки среднего размера.

Я часто замечаю, что многие кулинары грибы нарезают мелко, что в итоге не очень хорошо сказывается на готовом блюде. Особенно если они жарятся с картошкой. В процессе жарки они уменьшаются в размерах, и в конечном счёте, они просто-напросто теряются и не чувствуются на вкус.

Поэтому я предпочитаю нарезать шампиньоны на кусочки чуть больше среднего, что и вам советую. Так они получаются вкуснее и с более выраженным вкусом.

2. Лук нужно очистить, промыть и тоненько нашинковать на четвертинки колец.

Почему тонко? Чтобы он не сильно ощущался в готовом блюде, а просто придал вкус жареным грибам.

3. На разогретой сковороде растапливаем сливочное масло и отправляем в него нарезанный репчатый лук.

Слегка обжариваем до золотистости.

4. Нарезанные грибы отправляем к луку и выставляем огонь на средний уровень.

Жарим грибы с луком, периодически помешивая, чтобы они не пригорели.

5. В процессе жарки из шампиньонов выделяется жидкость, которая должна полностью выпариться.

6. После того, как вся влага испарилась, нам нужно поджарить грибы ещё в течении 5-10 минут (в зависимости от размера) до такого румяного оттенка.

Солим и перчим по вкусу. При желании можно добавить каких-нибудь специй. Нам не нравится и поэтому не добавляли, чтобы ничего не перебивало вкуса.

7. Теперь подошло время добавить сметану и перемешать.

У нас сметана была очень густая и жирная, поэтому мы немного добавили воды.

8. Накрываем крышкой и тушим шампиньоны ещё 5 минут на среднем огне.

9. Вкладываем готовое блюдо на тарелочку и подаём к столу.

Можно так же приготовить гарнир к этому блюду, или какой-нибудь легкий салат.

Предупреждаю, что по этому рецепту грибы получаются очень сытными и калорийными. Этого количества вполне будет достаточно 4 взрослым людям, и это с учётом того, если у всех очень хороший аппетит. Те же, кто соблюдает диету, вряд ли будут рады такому ужину.)))

Получилось очень вкусно и аппетитно — просто пальчики оближешь. Да что там пальчики, язык проглотишь. А какой аромат. Ммм… В общем готовьте и наслаждайтесь. Приятного аппетита!

Грибы являются прекрасной альтернативой мясу, однако они пользуются популярностью не только у тех, кто придерживается вегетарианской диеты. Шампиньоны в сметане оценят даже заядлые мясоеды, так как это блюдо богато белком, а поэтому прекрасно насыщает. То есть, приготовив на обед грибы со сметаной, можно не заботиться о мясной составляющей трапезы.

Тушеные в сметане шампиньоны, вкуснейший аппетитнейший обед! Не нарушая кулинарные законы, мы говорим сегодня мясу нет. Зачем пытаться обмануть природу? Устроим день разгрузки и опять, начнем себе любимому в угоду с утра .

Рецепт тушеных в сметане шампиньонов

Ингредиенты:

  • Шампиньоны — полкило;
  • Луковица — одна;
  • Масло растительное — пара столовых ложек;
  • Сметана – полстакана или стакан, зависит от вашего требования к блюду;
  • Соль, перец и другие специи – по вкусу.

  1. Тщательно помойте грибы под холодной водой. Если они сильно загрязнены, можете снять с них верхний слой. Если Вы приобрели , отделите ножку от шляпки – так их будет проще нарезать.
  2. Почистите лук. Нарежьте весь лук полукольцами. В данном рецепте очень сложно переборщить с луком, поэтому, если Вы любите этот продукт, можете смело увеличить его количество.
  3. Чистые грибы нарежьте кубиками.
  4. Для того, чтобы тушеные шампиньоны имели нежный вкус, лук должен быть хорошо прожарен. Поэтому, пока Вы режете грибы, поставьте на огонь сковороду и разогрейте масло. Когда масло раскалилось, добавляйте в сковородку лук. Обжаривайте его в течение 5 минут, время от времени помешивая.
  5. Дорежьте оставшиеся шампиньоны, и высыпьте их в сковороду.
  6. Тушение грибов

  7. Помешивайте. Грибы пустят сок. В отличие от других грибов, шампиньоны выделяют его в особенности много. Эту жидкость стоит выпарить , поэтому не накрывайте сковороду крышкой.
  8. В тоже время можете добавить лавровый лист и гвоздику, конечно, если Вы любите пряности. Помешивайте шампиньоны при тушении, и следите, чтобы они не пригорели. По необходимости, рекомендуется уменьшить нагрев.
  9. К тому моменту когда жидкость выпарится, грибы будут уже готовы. Понять это можно попробовав их – они должны быть мягкими и однородными. Посолите, добавьте выбранные специи и сметану. Количество сметаны регулируйте самостоятельно – кашу маслом не испортишь, но если Вы заботитесь о калорийности блюда, то на полкило шампиньонов четырех столовых ложек сметаны будет вполне достаточно.
  10. Перемешайте, тушите блюдо в сковородке несколько минут под крышкой и затем выключите огонь. Не стоит термически обрабатывать грибы в сметане более 3-4 минут, так как сметана может свернуться. Лучше всего к данному блюду подойдут приправа карри, чёрный перец, душистый перец или прованские травы.
  11. Как видите, приготовить шампиньоны на сковороде со сметаной проще простого. Лучшим гарниром для этого грибного блюда будет нежное картофельное пюре, гречневая каша или

Сегодня мы будем готовить шампиньоны в насыщенном соусе, которые нравятся всем. Вкус, как и аромат, получается очень выраженным и ярким. Сметана после обработки становится еще более нежной и влюбляет в себя каждого, кто попробует.

Общие принципы приготовления

Для приготовления сегодняшних рецептов вам понадобится минимальный набор продуктов. Это шампиньоны, сметана и специи, лук. Все остальное добавляется по вкусу.

Грибы нужно почистить и измельчить. Точно так же поступить с луком. Компоненты после этого обжарить до полуготовности на масле. Потом добавить молочный продукт и специи, тушить еще минут двадцать и можно подавать к столу.

Жареные шампиньоны на сковороде в сметане

Время приготовления

калорийность на 100 грамм


Это простой вариант быстрого обеда, который понравится каждому. Осталось только вовремя подготовить гарнир, чтобы ничего дополнительно не подогревать.

Как приготовить:


Совет: чтобы было пикантнее, вместо чеснока можно использовать свежий стручок чили или красный молотый перец.

Грибы, тушенные в сметане

Перед вами еще более быстрый и простой рецепт. Обязательно приготовьте его, если хотите сделать все быстро и вкусно.

Уйдет на готовку – 40 минут.

В одной порции – 56 калорий.

Как приготовить:

  1. Грибы почистить со всех сторон, подрезать им ножки.
  2. Нарезать пластинками и отставить ненадолго. Можно нарезать четвертинками, чтобы получилось крупнее и сочнее.
  3. С лука счистить шелуху, мелко покрошить его острым ножом.
  4. Шампиньоны высыпать на сухую сковороду и отправить на плиту.
  5. Тушить до тех пор, пока не испарится вся влага.
  6. После этого влить масло и начать обжаривать.
  7. Всыпать лук и готовить все вместе до румяности корнеплодов.
  8. После этого влить сметану, добавить специи и готовить все под крышкой еще пятнадцать минут.

Совет: по вкусу можно добавить в соус свежую зелень.

Жареные шампиньоны в соусе

Уйдет на готовку – 1 час.

В одной порции – 102 калории.

Как приготовить:

  1. Грибы почистить со всех сторон и нарезать кубиками.
  2. С лука удалить шелуху и порезать головку полукольцами.
  3. Обжарить его, помешивая, до румяного цвета.
  4. Всыпать шампиньоны и тушить все вместе на протяжении четверти часа.
  5. Когда время пройдет, посолить все и поперчить, ввести сметану.
  6. Тушить еще минут двадцать под крышкой.
  7. Довести все до вкуса, снять с огня и добавить желток.
  8. Быстро и тщательно все перемешать, чтобы ингредиент не свернулся.
  9. Укроп покрошить, посыпать им грибы и подавать все к столу.

Совет: можно использовать сливочное масло, тогда вкус будет более выраженным.

Сытный рецепт с картофелем

Тут мы приготовим не просто грибы в сметане, а полноценное блюдо. Это будет запеканка на основе картошки, но тоже с добавлением грибов и нежного соуса.

Уйдет на готовку – 1 час и 30 минут.

В одной порции – 97 калорий.

Как приготовить:

  1. Картошку почистить и вымыть, нарезать кольцами с помощью ножа.
  2. Луку тоже удалить шелуху, ополоснуть холодной водой и порубить полукольцами.
  3. Шампиньоны почистить и нарезать каждый на четыре части.
  4. В сковороде на прогретом масле обжарить до золотого цвета лук.
  5. Добавить муку и обжарить еще немного.
  6. На другой сковороде обжарить до готовности грибы, помешивая их.
  7. Смешать их с содержимым первой сковороды и картошкой.
  8. Добавить соль, специи, сметану и все это выложить в форму.
  9. Убрать в духовку на сорок минут при 180 градусах.

Совет: верх запеканки можно посыпать сыром, чтобы получить еще более аппетитное блюдо.

Как приготовить шампиньоны в сметане в мультиварке

Этот вариант предназначен для тех, кто готовит в мультиварке. именно она поможет все приготовить. Получается не менее вкусно!

Уйдет на готовку – 1 час и 35 минут.

В одной порции – 67 калорий.

Как приготовить:

  1. Лук почистить и мелко порубить острым ножом.
  2. Петрушку, укроп и зеленый лук ополоснуть и покрошить ножом.
  3. Грибы почистить и разрезать каждый из них на две части или четыре.
  4. В чашу мультиварки налить немного масла, всыпать грибы и тушить их на протяжении сорока минут.
  5. Когда время пройдет, всыпать зелень, лук и сметану.
  6. Перемешать и готовить в режиме выпечки еще столько же времени.

Совет: для свежести можно добавить еще немного мяты.

Вкусный вариант ужина с курицей

Если вы хотите получить сразу полноценное блюдо, ставьте вариться пасту и готовьте нашу курицу с грибами в соусе. Все приготовится в одно время, так что ужин обеспечен!

Уйдет на готовку – 55 минут.

В одной порции – 137 калорий.

Как приготовить:

  1. Мясо тщательно промыть, очистить от жира и нарезать кубиками.
  2. С грибов стянуть пленки и подрезать хвостики.
  3. Нарезать их кубиками или пластинками. Можно использовать и консервированные грибы, тогда всего лишь нужно слить маринад, затем точно так же измельчить.
  4. Лук почистить и нарезать полукольцами.
  5. Высыпать в сковороду с нагретым маслом и обжарить до мягкости.
  6. Выложить курицу и готовить ее, помешивая, на протяжении десяти минут.
  7. Когда время пройдет, всыпать грибы и готовить все вместе еще столько же.
  8. Укроп измельчить, чеснок пропустить через давку.
  9. Отправить оба компонента вместе со сметаной к курице, добавить специи.
  10. Все соединить и тушить еще двадцать минут под крышкой.

Совет: добавьте немного красной паприки, будет очень аппетитно и ароматно!

В любой из вариантов смело добавляйте свежую зелень. Это может быть укроп или петрушка. Кроме них, пробуйте экспериментировать с мятой, эстрагоном, розмарином, базиликом и другими пряностями.

Шампиньоны в сметане всегда получаются очень нежными и легкими. Дополнить их можно рисом, гречкой, картофелем, перловой кашей, ломтиком хрустящего багета или свежими овощами. В любом варианте это будет безумно вкусно!

Жареные с луком грибы вкусны сами по себе, а если потушить их с добавлением сметаны или сливок, то их вкус от этого только улучшиться. Грибы в сметане считаются полноценным вторым блюдом, но кроме того могут быть и частью других рецептов. Самое известное блюдо, приготовленное с тушеными шампиньонами в сметане – . Также они применяться в приготовлении запеченного в духовке или тушеного картофеля, курицы, запеканок и прочих блюд.

Для тушения в сметане можно использовать любые грибы. Лесные грибы перед приготовлением обязательно следует отварить в течение одного часа, в то время как вешенки и шампиньоны для этого блюда используются в сыром виде. Шампиньоны тушеные в сметане , пошаговый рецепт с фото, которого я вам предлагаю — это не только вкусное, но и быстрое блюдо. Общее время его приготовления составит не более 20 минут.

Ингредиенты:

  • Лук репчатый – половина луковицы,
  • Шампиньоны — 400 гр.,
  • Сметана – 100 гр.,
  • Соль и специи,
  • Подсолнечное масло.

Шампиньоны тушеные в сметане – рецепт

Шампиньоны помойте. Поскоблите ножом ножки грибов, если это требуется. Нарежьте не слишком тонкими пластинками, как для . Шампиньоны маленьких размеров можно разрезать на четыре части.

Очистите лук и порежьте мелкими кубиками.

Налейте в сковороду растительное масло. Можно к нему добавить и небольшой кусочек сливочного масла. После того, как сковорода с маслом прогреется, выложите на нее лук. Спассеруйте его в течение 5 минут до прозрачного цвета.

Выложите на сковороду нарезанные грибы. Размешайте их с луком.

Всыпьте специи и соль.

Снова перемешайте. Потушите, помешивая 5-7 минут. Во время тушения, шампиньоны выделяют много сока. Как только он появился в значительном количестве, добавьте к грибам сметану. Сметану хорошо использовать достаточно жирную.

Грибы в сметане размешайте. Тушите, периодически помешивая, еще 7-10 минут. За это время количество «подвивки» в грибах должно уменьшиться в два раза. Тушеные шампиньоны в сметане готовы. В самом конце приготовления к ним можно добавить рубленый чеснок, укроп или любую другую зелень. Готовые жареные грибы желательно подержать под закрытой крышкой несколько минут. В таком случае каждый грибочек сможет полностью пропитаться вкусом томленой с луком сметаны.

К таким грибам отлично подойдет любой гарнир, который вы бы не приготовили, будь-то макароны, картофель, рис или горох. Приятного вам аппетита. Как видите, всего из трех продуктов можно получить вкусное, практически диетическое блюдо, которое по вкусовым качествам может успешно конкурировать с мясом. Также рекомендую приготовить и

Шампиньоны тушеные — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Состояние

не приготовлено с термической обработкой

Белки

{{foodstuff.foodstuff.protein}} г

Углеводы

{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г

Сахар

{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-

Жиры

{{foodstuff.foodstuff.fat}} г

Насыщенные жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-

Транс-жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-

Моно-ненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-

Полиненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-

Холестерин

{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-

Волокна

{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г

Соль

{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-

Вода

{{foodstuff.foodstuff.water}} г-

Кальций

{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-

GI Гликемический индексhelp

{{foodstuff.foodstuff.gi}}

PHE

{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-

Aлкоголь

{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Рецепт обжаренных грибов | Allrecipes

Я использовал нарезанные мелкие грибы белла и добавив чесночную соль, я использовал соль Penzey’s Shallot Salt. За эти грибы нужно было умереть. Я знаю, что это плохо говорить, но … Я сам все съел. Я ничего не мог с собой поделать. И я могу сделать это снова завтра.

Этот рецепт великолепен …. я делаю грибы таким образом в течение многих лет …. единственные изменения, которые я вношу, — это использование настоящего вина (что бы вы ни пили во время еды), а вместо соуса терияки я использую соус Уорчестершир …. и я использую чесночный порошок вместо чесночной соли из-за того количества натрия, которое выделяют терияки и чесночная соль … конечно, это помогает, если вы придерживаетесь диеты с ограничением натрия.

Этот рецепт очень вкусный. Прекрасно сочетаются вкусы. Я использовал бэби портобелло, но уверен, что рецепт подойдет и для шампиньонов. Единственное, что я изменю в следующий раз, — это немного сократить оливковое масло, возможно, вдвое меньше рекомендованного. В противном случае это победитель!

Эти грибы были просто восхитительны и НАСТОЛЬКО просты! Единственное изменение, которое я сделал, — это использовать бэби-портвейн вместо шампиньонов (просто личное предпочтение), но Боже мой, это потрясающе !!! Я мог съесть их в одиночестве!

Мы с мужем сделали это в точности так, как написано, а также использовали смесь разных видов грибов.Итак, ТАК ВКУСНО! Я также хочу, чтобы люди НЕ оценивали рецепт, который они еще даже не пытались приготовить! Так раздражает! «Профи», который просто написал «Кто вообще использует ВИНО ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ?» … Я думаю, вы почувствовали необходимость написать это просто из соображений грубости, поскольку в вашем «обзоре» вообще не упоминалось о том, чтобы попробовать грибы.

Какой превосходный рецепт обжаренных грибов! Я действительно использовал вино Пино Нуар вместо приготовления вина и, может быть, чуть больше столовой ложки, а также добавил пару дополнительных зубчиков чеснока.Вино действительно усиливает вкус грибов. Медленно тушите на медленном огне, чтобы сохранить великолепный вкус вина. Единственное изменение, которое я внесу в следующий раз, — это удвоить партию! У нас был хороший стейк на гриле.

Я не могу иметь дело с чесноком (я знаю, что один из миллиона?), Поэтому вместо этого просто добавил немного чесночного порошка, использовал хорошее красное столовое вино и закончил рецепт, как написано. Идеально приготовленные грибы были украшением некоторых прекрасных рибай, приготовленных на гриле, и мы с нетерпением ждем этого снова.Помимо восхитительного!

Я ГРИБНЫЙ МАНАИК, И ЭТИ ШАЛАТЫ ПРЕКРАСНЫЕ. TO I_ FORTUNA — ТЫ БЫЛ Грубый, И СВОЙ НЕПРАВИЛЬНЫЙ. PRETZELD

Единственное изменение, которое я сделал, — это использование Вустерширского соуса вместо соуса терияки и красного винного уксуса вместо кулинарного вина. Я также приготовил его на сковороде, в которой только что приготовил несколько стейков. С ними это было блюдо для гурманов на двоих по цене меньше, чем одно блюдо в ресторане! Обязательно сделаю еще раз!

Тушеные грибы | Cookstr.com

Это изображение любезно предоставлено Джозефом ДеЛео

.

Когда грибы используются в белых соусах или в гарнитуре, в которых они должны оставаться белыми, они готовятся таким образом.

Диетические особенности Без яиц, Без глютена, Кошерное, Без арахиса, Без сои, Без орехов, Вегетарианский

Пять ингредиентов или меньше Да

Вкус и текстура Масло, Травы, Легкое, Пикантное, Умами

Состав
  • ¼ фунт.свежие грибы
  • 1/3 стакана воды
  • 1/8 чайной ложки соли
  • ½ столовой ложки лимонного сока (который помогает сохранить белые грибы)
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • Эмалированная кастрюля на 4-6 чашек
Инструкции
  1. Обрезать и вымыть грибы; нарежьте, как указано в вашем рецепте.

  2. Доведите до кипения воду, соль, лимонный сок и масло. Добавьте грибы и перемешайте, чтобы покрыть их жидкостью. Накрыть крышкой и кипятить умеренно быстро, часто помешивая, в течение 5 минут.

  3. Отложите, пока не будете готовы к использованию.

1961, 1983, 2001 Альфред А.Кнопф

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, раздачи, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши Комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

тушеные грибы и бобы — проверенные и настоящие рецепты

Эти тушеные грибы и бобы наполнены хлопьями шелкового перца чили, которые добавляют нужное количество тепла в этот простой рецепт вегетарианского ужина.

Если вы следите за моим сайтом более тридцати секунд, то знаете, что я люблю две вещи: грибы и бобы. Этот простой рецепт вегетарианского ужина сочетает в себе то, что я люблю больше всего, с ароматными сухими травами и специями. Это поистине божественная еда, которую так легко приготовить. Независимо от того, используете ли вы предварительно замоченные сухие бобы или консервированные бобы, этот ужин наверняка доставит вам удовольствие.

Как приготовить тушеные грибы и фасоль:

Этот рецепт легко приготовить, и вам понадобится всего две сковороды!

Сначала замочите фасоль, если используете сухую.Чтобы приготовить фасоль, начните с лука-шалота и сельдерея, обжаренного в масле и сливочном масле (растительном или молочном!). Затем добавьте нарезанные грибы и готовьте до полного подрумянивания. Добавьте травы и специи, тимьян, шелковый перец чили и сушеную петрушку. Затем добавьте фасоль и перемешайте, чтобы покрыть. Оттуда просто добавьте бульон или воду и доведите до кипения. Дайте ему покипеть, пока фасоль не станет мягкой. В зависимости от того, какой сорт вы используете, это может занять от 30 минут до 1 часа и более. При необходимости добавьте бульон, если бульон быстро разжижается.

Если вы используете консервированную фасоль, вам нужно варить всего 30 минут.

Непосредственно перед подачей тушеных грибов и фасоли приготовьте начинку. Нагрейте масло и сливочное масло в сковороде и готовьте ваши любимые грибы и орехи, пока они не подрумянятся, в течение 2–4 минут.

Для начинки я использовал буковые грибы и кедровые орехи, но проявите изобретательность и попробуйте:

  • Любой сорт грибов! Попробуйте его с кремини, шиитаке, майтаке, королевской трубой или лисичками.
  • Ваш любимый сорт орехов, например, нарезанный миндаль, нарезанные орехи пекан или грецкие орехи. Фисташки тоже были бы вкусными!
  • Добавьте красок этому блюду, приготовив помидоры черри или жареный красный перец с грибами и орехами!

Ищете еще вегетарианские рецепты? Проверьте мои архивы!

Если вы сделали этот рецепт, пожалуйста, оцените его и прокомментируйте ниже! Вы также можете подписаться на меня и поделиться своими творениями, отметив меня! Я хотел бы разместить ваше творение #triedandtruerecipes в моей ленте.

  • Большая кастрюля

  • Сито или дуршлаг

  • Сковорода

  • Небольшая сухая белая фасоль весом 1 фунт или 2 банки темно-синей фасоли по 15 унций; пропитанный в соответствии с инструкциями на упаковке
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 2 очищенных и нарезанных кубиками лука-шалот
  • 3 ребра сельдерея с обрезанными и нарезанными кубиками листьями
  • 2 столовые ложки сливочного масла растительного или молочного происхождения
  • 12 унций грибов кремини, очищенных и нарезанных тонкими ломтиками
  • 2 чайные ложки хлопьев шелкового чили
  • ½ чайной ложки сухого тимьяна
  • ½ чайной ложки сухой петрушки
  • 6 стаканов воды или овощного бульона плюс еще при необходимости
  • Соль и перец по вкусу
Грибная начинка:
  • 2 столовые ложки масла на растительной или молочной основе
  • 2 чайные ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 4 унции грибов на ваш выбор, таких как бук, кремини или майтаке
  • 1 унция кедровых орехов
  • Слоеная морская соль по вкусу
Замочите бобы (необязательно):
  • Если вы используете сухие бобы, замочите их в большой кастрюле в соответствии с инструкциями на упаковке.Маленьким бобам может понадобиться всего час или два для замачивания. Слейте воду и отложите в сторону. Верните кастрюлю на плиту и вытрите ее.

Приготовьте ароматические углеводороды:
  • Нагрейте оливковое масло первого холодного отжима в большой кастрюле на среднем огне. Когда все станет горячим, добавьте лук-шалот и сельдерей и готовьте, часто помешивая, пока не станет мягким, около 6-7 минут. Слегка приправить солью.

Приготовьте грибы:
  • Растопите сливочное масло с луком-шалотом и сельдереем.После вспенивания добавьте грибы. Готовьте 8-10 минут, пока грибы не выпустят всю жидкость и не начнут подрумяниваться и не станут хрустеть по краям. Приправить солью.

Приготовьте фасоль:
  • Добавьте шелковый перец чили, тимьян и петрушку и готовьте в течение 1 минуты до появления аромата. Добавьте замоченные бобы и перемешайте, чтобы они покрылись слоем.

Варите бобы на медленном огне:
  • Влейте овощной бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите не менее 30 минут или пока фасоль не станет мягкой.Маленькие бобы, такие как Alubia Blanca, становятся мягкими примерно за 1 час. Если вы используете консервированную фасоль, тушите всего 30 минут. Если бульон испаряется слишком быстро, добавьте еще бульона или воды — попробуйте и приправьте солью и перцем.

Приготовьте начинку:
  • Когда фасоль будет готова к подаче, приготовьте начинку. Нагрейте масло и сливочное масло в сковороде на среднем огне, пока они не растают и не станут пенистыми. Добавить грибы и варить 3 минуты, пока они не начнут подрумяниваться.Добавьте кедровые орехи и готовьте еще 2 минуты до коричневого цвета. Будьте осторожны, чтобы не сжечь кедровые орехи! Выключите огонь и слегка приправьте слоистой морской солью.

калорий: 425 ккал | Углеводы: 50 г | Белок: 19 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 6 г | Полиненасыщенные жиры: 4 г | Мононенасыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 20 мг | Натрий: 75 мг | Калий: 1208 мг | Клетчатка: 19 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 235 МЕ | Витамин C: 1 мг | Кальций: 127 мг | Железо: 5 мг

Рецепт тушеных грибов [Вкусно и вкусно]

Домашнее рагу для большинства из нас всегда будет приятной едой.Сегодня я поделюсь рецептом приготовления тушеных грибов, которые легко приготовить дома.

Чаша тушеного мяса — моя утешительная еда. Я люблю тушеное мясо, как вегетарианское, так и невегетарианское. Выбирая вегетарианское рагу, я больше всего люблю рагу из грибов. Он густой и вкусный. Это также действительно легко сделать.

Чтобы приготовить тушеные грибы, замочите грибы в горячей воде на несколько минут. Тем временем в кастрюле разогрейте масло и сварите в нем лук. Добавьте к нему чеснок, тимьян и гвоздику и готовьте.Теперь добавляем в приготовленную смесь свежих и замоченных грибов и готовим. Налейте в кастрюлю воду с грибами. Готовьте на медленном огне, чтобы он стал густым.

Это всего лишь отрывок из рецепта. В нашем блоге есть и другие рецепты основных блюд, которые вам также стоит проверить.

1. Spaghetti Frutti Di– Если вы заботитесь о своем здоровье, то рецепт спагетти Frutti di mare — это то, что вам нужно. Он состоит из разнообразных морепродуктов, богатых витаминами A, B и D.В нем также есть лимонный сок, который содержит вашу дозу витамина С.

2. Овощной тажин — Рецепт овощного тагина такой же простой и вкусный, и это идеальный способ использовать много разных овощей. Я добавил сюда свою любимую комбинацию, но вы можете использовать любое количество овощей.

3. Хрустящие суши-роллы — Приготовление хрустящих суши-роллов никогда не было легким делом, но теперь это делается по этому рецепту. Crunchy Roll Sushi — восхитительный вариант популярного ролла Калифорния.Этот хрустящий рулет с начинкой из креветок темпура и хрустящей начинкой из поджаренных панировочных сухарей панко.

4. Сычуаньские овощи — Сычуаньские овощи — это смесь всемирно известных вкусных овощей, смешанных с соусами, которые создают роскошь и красоту на наших тарелках. Он имеет американское происхождение, китайское производство и, если точнее, инди-масала.

Рецепт тушеных грибов

Домашнее рагу для большинства из нас всегда будет приятной едой. Сегодня я поделюсь рецептом приготовления тушеных грибов, которые легко приготовить дома.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час 5 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порций 4

Калорий 424 ккал

  • ½ унции сушеных грибов (например, белых грибов)
  • 1 стакан горячей воды (при необходимости)
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 1 желтый лук (измельченный)
  • 2 зубчика чеснока (измельченный)
  • 1 столовая ложка Свежие листья тимьяна
  • 1 щепотка молотых гвоздик
  • 2 фунта свежих грибов в ассорти (нарезанные на небольшие кусочки)
  • Соль и молотый черный перец (по вкусу)
  • 1 ½ фунта Помидоры (очищенные, очищенные от семян и нарезанные)
  • 1 литр овощного бульона (по мере необходимости)
  • 4 чайные ложки свежей петрушки (нарезанной)
  • Возьмите миску как воду и замочите в ней грибы на 20 минут.Убедитесь, что вода покрывает грибы. Не сливайте жидкость; зарезервируйте его для дальнейшего использования.

  • В большой кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Добавьте в кастрюлю лук и готовьте его 5 минут, пока он не станет мягким. Теперь уменьшите огонь и добавьте тимьян, чеснок и гвоздику. Готовьте их 2 минуты.

  • Теперь добавьте в кастрюлю свежие и замоченные грибы. Готовьте их, пока они не станут мягкими. Это может занять 10 минут.

  • Приправить солью и перцем.Добавьте в кастрюлю помидоры и оставшуюся воду с грибами. Готовьте на слабом огне, чтобы получилось густо. Это займет около 20 минут.

  • Украсить петрушкой и подавать горячими.

калорий: 424 ккал, углеводов: 65,4 г, белков: 17,7 г, жиров: 12,8 г, холестерина: 4,2 мг, натрия: 988,3 мг,

Ключевое слово American, Американская кухня, Тушеные грибы, Грибы, Тушеные грибы

Рецепт обжаренных грибов

Пищевая ценность (на порцию)
102 калорий
5 г жир
12 г Углеводы
3 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий 102
% Дневная норма *
5 г 6%
Насыщенные жиры 1 г 4%
0 мг 0%
245 мг 11%
12 г 4%
Пищевые волокна 2 г 9%
3 г
Кальций 56 мг 4%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Эти обжаренные грибы — идеальное дополнение к стейкам на гриле, а когда их готовят вместе с белым вином, чесноком, свежей петрушкой, соусом Вустершир, чили и луковым порошком, они могут просто украсть шоу. Приправы помогают раскрыть аромат умами, а жидкости добавляют ровно столько влаги, чтобы создать нужную консистенцию для восхитительной начинки или гарнира.

Этот рецепт подойдет практически для любого вида грибов; вы можете использовать обычную белую пуговицу, бэби-белла или кримини, или попробовать шиитаке, устрицу или лисичку. Только не забудьте очистить грибы перед нарезкой.

Когда у вас есть все ингредиенты, вы можете приготовить грибы во время приготовления стейков или после того, как стейки будут сняты с гриля и будут отдыхать. Эти обжаренные грибы вкусны не только с красным мясом, но и с свиными отбивными и курицей, а также с картофелем, полентой и макаронами.Этих грибов достаточно, чтобы их можно было подавать сами по себе или как часть вегетарианского меню.

Рецепт обжаренных чесночных и травяных грибов

Идеальный гарнир практически к любому основному блюду! Эти обжаренные с чесноком и приправой грибы обжарены в медленно тушеном чесночно-масляном соусе с зеленью, и они обязательно станут хитом!

ЧЕСНОК. ТРАВЫ. С МАСЛОМ. ГРИБЫ.

Я уверен, что эти обжаренные в чесноке грибы с травами придутся по вкусу любому настоящему любителю грибов.Они великолепны в паре с курицей, лососем и просто так хочется съесть с домашним стейком. Я также считаю, что они станут отличным дополнением к праздничному столу! Это немного отличается от ваших обычных кабачков, стручковой фасоли, брюссельской капусты, картофеля и гарниров из мускатной тыквы.

Знаю, знаю, не все играют на грибной команде. Так что, если это просто не твое дело, слушай, я понял! Я даже не буду пытаться убедить вас, что эти маленькие пуговицы умами так хороши, завернутые в медленно кипящем чесночном масле и приправленные нотками тимьяна и свежей петрушки.Что ваш язык просто не может поверить в те ароматы, которые на нем крутятся. Нет, я действительно не мог попытаться убедить кого-то, кто не любит грибы, что эти маленькие наггетсы тают у вас во рту и заставляют все, что вы подаете вместе с ними, иметь такой же восхитительный вкус с этой моросью чесночного масла. И что вы могли бы съесть все эти грибы за один присест, в одиночку.

Я, наверное, смогу приготовить еду из одних только этих маленьких чесночных грибов! Мне нравится, как они сочетаются с курицей, и так хорошо с моей сковородкой для серфинга и газоном.Я знаю, День Благодарения — это запеканки из зеленой фасоли, лучшие макароны с сыром, одночасовые обеденные булочки с чесноком и травами, фаршированная мускатная тыква, запеканка из сладкого картофеля, дважды запеченная картофельная запеканка и брюссельская капуста с чесноком и пармезаном. но могу ли я предложить новую сторону этих грибов с чесноком и травами? Я чувствую, что это сторона, которая будет работать круглый год, как и в День Благодарения.

Мой рецепт обжаренных грибов с чесноком и зеленью появился после того, как я накормил вас чесночной лапшой и чесночным соусом из гавайских креветок.Это настолько секретно, что мы очень-очень любим чеснок здесь.

Что нужно для обжаривания грибов с чесноком и травами?
  • масло сливочное
  • оливковое масло
  • свежий измельченный чеснок
  • грибы бэби Белла (или кримини)
  • приправ
  • сахар
  • тимьян свежий
  • петрушка нарезанная
  • соль и перец

Как правильно чистить грибы:

Я считаю, что лучший способ очистить и подготовить грибы — это взять слегка влажное бумажное полотенце и протереть каждый гриб, чтобы очистить шляпки и стебли.Я обнаружил, что грибы впитывают часть воды, если вы моете их под проточной водой, а затем они выделяют воду в блюдо, которое затем разбавляет вкус нашего соуса, а мы, конечно, этого не хотим!

Могу ли я использовать замороженные или консервированные грибы?

Хотя замороженные или консервированные грибы, несомненно, подойдут для этого рецепта, я обнаружил, что они не обладают таким же вкусом, как свежие грибы. Замороженные и консервированные грибы, безусловно, разбавят вкус соуса и оставят более водянистый чесночно-масляный соус.

Почему я сначала добавляю чеснок в масло?

Процесс медленного впитывания чеснока сливочного масла высвобождает этот полный чесночный аромат в масло, не вызывая его подгорания, и весь этот аромат обнимает грибы, когда мы бросаем их в чесночно-масляный соус. Я уверен, что это ключ к приготовлению лучших обжаренных грибов с чесноком и травами!

Почему я люблю готовить обжаренные чесночные и пряные грибы:
  • это идеальный гарнир практически ко всему (см. Полный список ниже!)
  • все ингредиенты довольно недорогие, что делает его отличным гарниром для больших вечеринок.
  • Большинство необходимых ингредиентов — это кладовая!
  • от начала до конца требуется около 20 минут, что делает его идеальным для ночей в будние дни.
  • Сделано на плите (а не в духовке), так что отлично подходит на День Благодарения!

Какие основные блюда подходят к обжаренным грибам с чесноком и травами?

Я знаю, что грибы — пищевая ценность не для всех, но если вы фанат или даже нейтрально относитесь к грибам, я думаю, вам понравится мой чесночный взгляд на них! Жареные чесночные и пряные грибы обязательно понравятся всем, кому чеснок очень нравится!

Состав

  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 8 зубчиков измельченного чеснока
  • 16 унций грибов беби Белла (кримини)
  • 1 чайная ложка нарезанных листьев тимьяна
  • ½ чайной ложки КАЖДОГО: луковая пудра И сахарный песок
  • ¼ хлопьев красного перца чайной ложки
  • Щепотка соли и свежемолотый перец
  • 2 столовые ложки измельченной петрушки

Инструкции

  1. Положите сливочное масло, оливковое масло и чеснок в большую сковороду на медленном огне.Дайте маслу медленно растаять и дать чесночному аромату раствориться в масле примерно 5-7 минут.
  2. Увеличьте огонь до средне-сильного, добавьте тимьян и грибы и готовьте 4-5 минут или до золотистого цвета. Приправить луковой пудрой, сахарным песком, хлопьями красного перца, небольшой щепоткой соли и свежемолотым перцем. Перемешайте и готовьте еще минуту, чтобы травы испустили аромат. Посыпать петрушкой и сразу же подавать.

Вы приготовили этот рецепт?

Если вам понравился этот рецепт, оставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ и оставьте комментарий ниже.Вы также можете поделиться снимком в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR , хотелось бы увидеть, что вы сделали!

Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com и через RewardStyle.

Рецепт обжаренных грибов в чесночном масле

БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ БЫСТРОГО ЗДОРОВЫХ УЖИНОВ

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие информации)

Обжаренные грибы на сливочном масле — это простая сторона, которую вы захотите приготовить практически из всего! Обжаренные в масле чесночные грибы имеют много умами и чесночный привкус.

И даже если вы делали это раньше, я думаю, вам понравится мой метод — позвольте мне показать вам, как обжарить грибы для максимального аромата и идеальной текстуры. В этом посте много советов, которые помогут сделать их идеальными каждый раз! Вы также можете комбинировать эту технику с карамелизованным луком.

Не волнуйтесь, это совсем не сложно и не требует много времени — этот рецепт обжаренных грибов со сливочным маслом и чесноком готов всего за 20 минут.

Обжаренные грибы Ингредиенты

Этот рецепт обжаренных в масле грибов имеет базовые вкусы, но они сочетаются друг с другом причудливым и ароматным образом:

  • Грибы — Очевидно! Вы можете выбрать здесь разнообразие, кремини, шиитаке, портобелло и устрица — все это хорошие варианты.
  • Оливковое масло — Начните рецепт обжаренных грибов с оливкового масла, затем мы закончим сливочным маслом.
  • Масло — Это то, что придает обжаренным в масле грибам такой великолепный вкус.
  • Чеснок — Рецепт требует 2 зубчика, но не стесняйтесь приспосабливаться к своему собственному вкусу.
  • Куриный бульон — Помогает приготовить грибы, а также придает им невероятный аромат. Почти как соус для сковороды.

Лучшие грибы для обжаривания

Я думаю, что идеально подходит сочетание грибов, но вы можете обжарить любые грибы, которые вам нравятся!

Мои фавориты — кремини и шиитаке (оба используются в этом рецепте обжаренных грибов), но грибы портобелло, пуговицы или вешенки тоже очень вкусны для обжаривания.

Следует ли мыть грибы перед обжариванием?

Вопрос о том, следует ли мыть грибы перед приготовлением, может стать предметом жарких споров.

Многие повара советуют протирать грибы только полотенцем или вытирать их щеткой, но стараться не намочить их, поскольку это, по их словам, может ослабить вкус. Другие говорят, что в этом нет ничего страшного — вы можете намочить грибы сколько угодно. Некоторые используют средний подход: грибы можно быстро промыть под проточной водой, но не погружать их в воду.

Итак, кто прав? Хаффпост провела небольшое исследование и обнаружила, что, согласно науке, предупреждение не мыть грибы — это миф. Они объяснили, что даже погруженные в воду грибы на самом деле поглощают очень мало воды, а вкус исходит от аминокислоты внутри клетки — ее нельзя смыть.

Обязательно просушите их очень хорошо, если вы моете грибы, чтобы они подрумянились. Однако, если вы все же предпочитаете протирать грибы, а не мыть, этот рецепт обжаренных грибов отлично подойдет независимо от того, как вы их чистите.

Как обжарить грибы

Есть несколько различных способов приготовления обжаренных грибов. И давайте посмотрим правде в глаза, они восхитительны несмотря ни на что.

Но я проверил несколько методов и остановился на лучших способах обжаривания грибов :

  • Очистите грибы . Вы можете протереть их или ополоснуть — см. Об этом в разделе выше!
  • Соте из грибов 2 порциями. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде до мерцания.Сначала выложите на сковороду только половину грибов одним слоем примерно так:

Дайте им готовиться некоторое время, не двигаясь, затем переверните их и подрумяните другую сторону. После того, как они подрумянятся, прижмите приготовленные грибы к краям сковороды и добавьте вторую половину грибов одним слоем в центре, например:

Повторите приготовление с каждой стороны без особых движений.

СОВЕТ. Мы готовим грибы двумя партиями , чтобы они хорошо подрумянились.

Когда этот шаг будет выполнен, они будут выглядеть так:

  • Добавьте чесночное масло . Добавить соль и перец по вкусу. Отодвиньте грибы в сторону сковороды, чтобы получился колодец. Растопите немного масла, затем добавьте чеснок. (Это также придает маслу чесночный аромат.) Как вариант, вы можете растопить здесь немного сложного сливочного масла. Когда он станет ароматным и немного подрумянится, перемешайте с грибами. Нагрейте, пока масло не впитается.

СОВЕТ. Мы добавляем сливочное масло к обжаренным чесночным грибам на этом более позднем этапе , потому что оно подгорит, если мы добавим его в начале.

  • Очистите форму от глазури. Этот шаг не является обязательным, но я очень рекомендую его! Добавьте бульон в сковороду и деревянной ложкой соскребите дно сковороды. Увеличьте огонь, чтобы довести до кипения, и продолжайте варить, пока жидкость не начнет шипеть.

Сколько времени нужно, чтобы обжарить грибы?

Этот рецепт обжаренных грибов готовится всего за 20 минут!

Часть, где вы на самом деле обжариваете грибы, занимает всего около 4-5 минут на каждую сторону , но это добавляет до 20 минут, если учесть 2 партии, добавив чеснок и очистив сковороду от глазури.

Советы по приготовлению лучших обжаренных грибов

Приведенный выше процесс описывает лучший способ обжаривания грибов, но эти советы объяснят ключи к каждому этапу, который делает их такими хорошими:

Нарежьте грибы, но не слишком тонко.

Нарезка грибов дает им большую поверхность для подрумянивания и карамелизации, но не нужно, чтобы они были слишком тонкими. Идеально подойдет толщина от 1/4 до 1/2 дюйма.

Они будут сжиматься во время готовки, поэтому вы должны дать им место для этого, не превращаясь в ничто.

Используйте такую ​​большую кастрюлю с тяжелым дном.

Тяжелые сковороды лучше сохраняют тепло, поэтому обжаренные грибы лучше подрумяниваются. А большая сковорода дает грибам больше места для испарения жидкости.

Нагрейте масло и сковороду перед добавлением грибов.

Масло должно мерцать и легко скользить по поддону при наклоне. Это гарантирует, что грибы начнут шипеть и влага испарится с самого начала.

Очень важен достаточно сильный нагрев.

Вы не хотите сжигать грибы, но температура должна быть достаточно высокой, чтобы вода, выделяемая грибами, могла быстро закипеть.

Если огонь недостаточно сильный, ваши обжаренные грибы будут запариваться, а не подрумяниваться. Сделайте ошибку в пользу более сильного нагрева, начав со средне-сильного, и вы можете уменьшить его, если они начнут слишком сильно подрумяниваться.

Имейте в виду, что разные грибы имеют разный уровень влажности.

Белые грибы содержат больше воды, чем дикие, поэтому выделяют больше воды и дольше обжариваются.

Обжарить грибы в один слой.

Если ваши грибы загромождают сковороду, добавление их в сковороду сразу увеличит вероятность того, что они выделяют много влаги, пара и не подрумянятся.Если у вас их слишком много, чтобы уместить их в один слой, готовьте их партиями — вот почему мы делаем это в этом рецепте масляных грибов с чесноком.

Не мешайте слишком много.

Слишком частое перемешивание обжаренных грибов предотвратит их потемнение. Оставьте их на несколько минут и переворачивайте только после того, как дно подрумянится, затем сделайте то же самое с другой стороны.

Добавляйте ароматические углеводороды в нужное время.

Если вы готовите обжаренные грибы с луком, лук можно готовить вместе с грибами, так как его трудно пережарить (кому не нравится карамелизированный лук ?!).Лучше всего добавлять лук-шалот в середине приготовления, чтобы не поджечь.

Рубленый чеснок пригорает очень быстро, и его лучше всего добавлять в самом конце. Мне нравится делать углубление в центре, чтобы чеснок соприкасался со сковородой, а затем вмешивать его, когда аромат разовьется.

Добавляйте травы в нужное время.

Обжаренные грибы со свежей зеленью восхитительны! Я сделал это по простому рецепту обжаренных грибов и просто посыпал петрушкой в ​​конце, но вы можете легко добавить различные травы во время или после приготовления: грибы, если хотите, подождите несколько минут до конца.

  • Нежные травы , такие как петрушка, лучше всего добавлять после снятия с огня.
  • В конце добавить приправы, особенно соль.

    Соление грибов перед обжариванием приведет к тому, что они будут выделять еще больше влаги и даже быстрее, что снова приведет к их запариванию, а не подрумяниванию. Дайте им сначала приготовиться, затем добавьте соль и любые другие приправы по вкусу всего за пару минут до того, как они будут готовы.

    В конце добавить сливочное масло.

    Сливочное масло придает грибам восхитительный аромат, но легко пригорает.Кроме того, смешивание сливочного масла с оливковым маслом на самом деле не снижает его температуру дыма. Вместо этого обжарьте грибы на оливковом масле и в конце добавьте сливочное масло для аромата.

    Если хотите, удалите глазурь на сковороде.

    Этого не требуется, но для еще большего аромата добавьте в сковороду несколько столовых ложек бульона после того, как грибы приготовятся, и поскребите сковороду деревянной ложкой. Затем дайте обжаренным грибам закипеть, пока вся жидкость не впитается или не испарится.

    калорий в обжаренных грибах

    Калорийность обжаренных грибов зависит от рецепта, так как количество используемого жира может варьироваться.Для этого мы используем большое количество оливкового масла и сливочного масла для максимального вкуса.

    Каждая порция обжаренных чесночных грибов в половину чашки содержит 141 калорий . Превосходный гарнир практически к любому блюду.

    Сколько углеводов в грибах, обжаренных в масле?

    Каждая порция обжаренных в масле грибов в половину чашки содержит всего 3 грамма чистых углеводов .

    Как хранить обжаренные в сливочном масле грибы

    Храните эти обжаренные в сливочном масле грибы в холодильнике в течение 3-5 дней.Разогрейте в микроволновой печи или на горячей сковороде, пока не прогреется.

    СОВЕТ: Если они высохли при разогреве , вы можете добавить немного масла или выдавить с ними немного бульона.

    Можно ли заморозить обжаренные чесночные грибы?

    Да, этот рецепт обжаренных грибов можно заморозить на срок до 9 месяцев.

    Однако они становятся более твердыми после того, как вы их разморозите и разогреете, и текстура будет немного другой. По этой причине замороженные обжаренные грибы лучше использовать в рецептах, а не сами по себе.Попробуйте добавить их во фриттату, поверх кето-пиццы или в жаркое.

    Способы использования обжаренных грибов в рецептах

    Обжаренные грибы могут стать восхитительной начинкой или дополнением для многих рецептов! Попробуйте их с:

    Что подавать с обжаренными грибами

    Обжаренные грибы для стейка — естественный выбор, но есть так много других идей обеда с низким содержанием углеводов, которые можно подавать с этими грибами! Вот несколько примеров для начала:

    Если вы предпочитаете подавать обжаренные грибы в качестве гарнира, вот несколько идей для ужина, с которыми можно их сочетать:

    • Сковорода с толстым дном — используйте большую сковороду для этих грибов, обжаренных в сливочном масле, чтобы у грибов была большая площадь поверхности сковороды.Мне нравится, что этот набор имеет 2 больших размера, а также имеет хороший вес, который хорошо сохраняет тепло.
    • Сервировочное блюдо — Пусть ваши обжаренные чесночные грибы сияют на этих простых фарфоровых тарелках.

    Reader Любимые рецепты

    Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

    Рецепт обжаренных грибов в чесночном масле

    ЛУЧШИЙ рецепт обжаренных грибов! Для обжаренных в масле грибов с чесноком нужно всего 5 ингредиентов + 20 минут.Узнайте, как жарить грибы, воспользовавшись несколькими ключевыми советами, и вам захочется делать это каждый раз!

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 15 минут

    Общее время 19 минут

    Видео с рецептом

    Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

    Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)

    Ингредиенты

    Нажмите подчеркнутые ингредиенты, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

    Инструкции

    Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

    1. Вытрите грибы влажной бумажной салфеткой. При желании можно быстро промыть на дуршлаге, но просушить полотенцем очень хорошо. (См. Информацию о чистке грибов в сообщении выше.)

    2. Нагрейте столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем или сильном огне в течение 1-2 минут, пока масло не начнет мерцать и легко скользит по сковороде при наклоне.

    3. Выложите на сковороду половину грибов одним слоем. Обжарить 4-5 минут, перевернув один раз на полпути, пока грибы не подрумянятся и жидкость не испарится. Уменьшите огонь до среднего, если грибы начинают слишком сильно подрумяниваться.

    4. Когда грибы подрумянятся и уменьшатся в размерах, чтобы освободить место на сковороде, сдвиньте их к краям сковороды.

    5. Добавьте еще одну столовую ложку масла и оставшиеся грибы одним слоем в центре.Обжарить еще 4-5 минут, снова перевернув наполовину, пока вторая партия не подрумянится и жидкость не испарится.

    6. Приправить грибы солью и перцем по вкусу и перемешать.

    7. Уменьшите огонь до средне-слабого. Отодвиньте грибы от центра сковороды, чтобы получилось углубление, и добавьте сливочное масло. Подождите, пока он растает, затем добавьте измельченный чеснок. Обжарить около 1 минуты, пока не станет ароматным. Когда чеснок немного поджарится, перемешайте его с обжаренными грибами.Обжарить еще 1-2 минуты, пока масло не впитается в грибы.

    8. Добавьте бульон в кастрюлю и деревянной ложкой соскребите дно. Увеличьте огонь, чтобы довести до кипения, и продолжайте варить в течение 2-3 минут, пока жидкость не начнет шипеть или не впитается в грибы.

    Читателей, которым понравился этот легкий рецепт, также сделали:

    Примечания к рецепту

    Размер порции: 1/2 стакана

    Видео, показывающее, как приготовить обжаренные грибы в чесночном масле:

    Нажмите здесь, чтобы перейти к видео для этого рецепта — оно находится прямо над списком ингредиентов.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *