Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Кролик, тушеный в сметане – 8 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Мы поможем вам решить вопрос с приготовлением вкусного ужина для всей семьи. Мясо кролика нежное и вкусное, особенно, если знать, как правильно его приготовить. По собранным в статье 8 рецептам вы без труда сможете приготовить великолепного тушеного кролика в сметане.

Кролик считается диетическим мясом, но готовить его не так уж и просто. Мы расскажем, как приготовить вкусное мясо в сметанном соусе на сковороде. Такое блюдо прекрасно сочетается с любым гарниром.

• Тушку кролика помойте, разрежьте на части. Предварительно замочите мясо в холодной воде с небольшим количеством уксуса на час, это уберет специфический запах.

• Кусочки мяса промокните бумажными полотенцами, затем сложите их в пакет, засыпьте мукой, солью и специями, хорошо потрясите.

• Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке.

• На разогретую сковороду влейте растительное масло, выложите мясо кролика. Обжарьте мясо с двух сторон до золотистого цвета. Затем добавьте на сковороду сливочное масло и готовьте на слабом огне 1-2 минуты.

• На отдельной сковороде обжарьте лук и морковь, добавьте к овощам паприку.

• Затем переложите овощи к кролику, влейте воду, накройте крышкой и тушите на слабом огне 50-60 минут.

• После этого добавьте сметану, тимьян и тушите еще 20 минут.

• Тушеного в сметане кролика подавайте с любым гарниром на свой вкус.

Приятного аппетита!

Чтобы мясо кролика стало нежным и сочным необходимо потратить немало времени на его приготовление. В духовке, благодаря длительному запеканию, оно становится ароматным, насыщенным по вкусу и очень мягким, особенно если приготовить его в сметане.

Время готовки: 95 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

• Мясо кролика – 700 гр.
• Сметана – 200 мл.
• Лук – 1 шт.
• Масло растительное – 0,5 ст.
• Морковка – 2 шт.
• Вода – 150 мл.
• Порошок чесночный – 5 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Тушку кролика разделите на части, смажьте их солью и молотым перцем.

2. Обжарьте мясо на растительном масле с обеих сторон до румяной корочки.

3. Затем сложите мясо кролика в жаропрочную форму.

4. Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами.

5. Морковь нашинкуйте тонкой соломкой.

6. Обжарьте овощи на растительном масле в течение 3 минут.

7. Выложите обжаренные овощи поверх мяса.

8. В форму влейте воду и сметану, добавьте соль и специи по вкусу.

9. Накройте форму крышкой или фольгой, поставьте ее в разогретую до 180 градусов духовку. Тушите кролика 75 минут.

10. Готового тушеного кролика подавайте с гарниром из картофеля или макарон.

Приятного аппетита!

Мясо кролика относится к низкокалорийным продуктам, поэтому оно полезно не только для взрослых, но и для детского питания. Как приготовить кролика в духовке, чтобы он «таял во рту», вы узнаете из нашего подробного рецепта.

Время готовки: 140 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Кролик – 1-1,5 кг.
• Сметана – 250-300 мл.
• Вино сухое белое – 100-200 мл.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Бульон мясной – 200-300 мл.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Масло сливочное – 3 ст.л.
• Тимьян – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Смесь перцев – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Тушку кролика помойте, разрежьте на части и просушите бумажными полотенцами. Лук и чеснок очистите, мелко нарежьте.

2. В сковороде разогрейте растительное и сливочное масло, обжарьте мясо кролика с двух сторон до золотистой корочки.

3. Затем в сковороде, где жарился кролик, обжарьте лук в течение 1-2 минут. Влейте вино и продолжайте тушить около 10 минут.

4. Далее добавьте чеснок, тимьян и смесь перцев.

5. Влейте сметану и бульон, перемешайте и посолите по вкусу.

6. Выложите в соус мясо, необходимо, чтобы жидкость практически полностью покрывала его.

7. Накройте емкость крышкой или фольгой, поставьте ее в духовку, разогретую до 180 градусов на 1,5-2 часа.

8. Перед подачей дайте блюду настояться 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Блюда, приготовленные из мяса кролика вкусны и полезны. Часто хозяйки сталкиваются с проблемой жесткого мяса, когда готовят его дома. Мы расскажем, как приготовить сочного и вкусного кролика дома в мультиварке.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Кролик – 0,8 кг.
• Сметана – 200 мл.
• Морковка – 4 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Масло оливковое – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Куркума – по вкусу.
• Зерна кориандра – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Мясо помойте, разрежьте на порции. Лук и морковь нарежьте в произвольном порядке. Чеснок просто раздавите плоской стороной ножа.

2. Включите режим «Жарка», в чаше мультиварки разогрейте растительное масло, выложите кролика и обжарьте его до румяного цвета со всех сторон.

3. Затем добавьте лук и продолжайте жарить еще 5 минут.

4. Переведите мультиварку в режим «Тушение», добавьте морковь, чеснок, сметану, соль и молотый перец, влейте столько воды, чтобы жидкость покрывала кролика полностью. Закройте крышку мультиварки и установите таймер на 40 минут. За 10 минут до готовности добавьте куркуму и кориандр.

5. Когда мясо дойдет до готовности, перейдите в режим «Жарка» и выпарите лишнюю жидкость. Вкусное и нежное мясо кролика готово, подавайте его в горячем виде.

Приятного аппетита!

Сытное и вкусное блюдо из простых продуктов, которое можно подать даже на праздничный стол. Диетическое мясо кролика отлично гармонирует с картофелем, поэтому мы будем их тушить вместе.

Время готовки: 100 мин.

Время приготовления:

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Мясо кролика – 500 гр.
• Картофель – 1 кг.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковка – 1 шт.
• Масло оливковое – 75 мл.
• Сметана – 200 мл.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Чеснок – 4 зуб.
• Петрушка – 1 пучок.
• Розмарин – 1 ветка.
• Лист лавровый – 2 шт.

Процесс приготовления:

1. Овощи помойте и очистите. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке. Картофель нарежьте дольками среднего размера.

2. Тушку кролика разрежьте на порционные куски, посолите и приправьте.

3. Включите мультиварку, выберите режим «Жарка» на 15 минут, влейте в чашу оливковое масло. Зубчики чеснока раздавите плоской стороной ножа и обжарьте в течение 1-2 минут вместе с розмарином и тимьяном. Затем эти ингредиенты удалите из чаши.

4. Обжарьте кролика с двух сторон до красивого румяного цвета.

5. После этого добавьте к мясу лук и морковь, влейте воду, закройте крышку мультиварки, активируйте режим «Тушение» на 20 минут. Далее добавьте картофель, влейте воду и сметану, добавьте соль и специи, аккуратно перемешайте. Продолжайте тушить мясо вместе с картофелем еще 30 минут.

6. Готовое блюдо посыпьте рубленой зеленью и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Сливочно-чесночный соус придает мясу кролика великолепный аромат и делает его мягким и сочным. Также есть еще несколько хитростей в приготовлении кроличьего мяса, которые мы раскроем в этом рецепте.

Время готовки: 150 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

• Тушка кролика – 1 кг.
• Чеснок – 5-6 зуб.
• Сметана – 500 мл.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Тушку кролика разделите на части.

2. Чеснок очистите от шелухи.

3. На сковороде обжарьте мясо со всех сторон до красивого румяного цвета.

4. Переложите мясо в кастрюлю с толстым дном, посолите и приправьте его, добавьте пропущенный через пресс чеснок.

5. Выложите сметану и влейте воду так, чтобы она полностью покрывала мясо.

6. Доведите содержимое кастрюли до кипения, затем убавьте огонь, прикройте крышкой и тушите 80-90 минут. Готовое мясо подавайте с гарниром по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Мясо кролика не имеет своего выраженного вкуса, поэтому оно очень восприимчиво к различным ароматным специям и добавкам. Его можно запекать, жарить или тушить, будет одинаково хорошо. В этом рецепте мы потушим кролика со сметаной в казане.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления:

Порций: 4-5.

Ингредиенты:

• Тушка кролика – 1 шт.
• Морковка – 4 шт.
• Лук репчатый – 5 шт.
• Сало – 150 гр.
• Чеснок – 4 зуб.
• Яблоко – 1 шт.
• Сметана – 0,5 л.
• Зелень – по вкусу.
• Масло растительное – 50 мл.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Тушку кролика помойте и разрежьте на небольшие куски. Сало нарежьте тонкими дольками.

2. В казане разогрейте растительное масло и выложите сало. Необходимо выпарить из сала весь жир и не допустить его подгорания.

3. Далее в казан выложите кролика, жарьте его по 5 минут с каждой стороны.

4. Лук, чеснок, яблоко, зелень и морковь нарежьте.

5. Как только мясо хорошо зарумянится, добавьте к нему лук.

6. Через минут 15 выложите морковь. Тушите 10 минут, затем влейте такое количество воды, чтобы она покрыла мясо.

7. Далее добавьте сметану и тушите 15-20 минут.

8. После этого добавьте яблоки, чеснок, зелень, соль и перец. Содержимое казана перемешайте и тушите 15-20 минут.

9. Готовое мясо немного остудите и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Кролик, тушеный с грибами в сметане, безумно вкусное блюдо. Правда, процесс приготовления не самый быстрый. Оно подходит для обеда и ужина, подавать его можно с гарниром из картофеля, каш и макарон.

Время готовки: 105 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Бедра кролика – 4 шт.
• Бульон куриный – 200 мл.
• Грибы белые – 150 гр.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Вино сухое белое – 150 мл.
• Сметана – 250 мл.
• Масло сливочное – 20 гр.
• Мука – 30 гр.
• Лимон – 0,5 шт.
• Тимьян – 4 ветки.
• Орех мускатный – 0,5 ч.л.
• Масло растительное – по вкусу.
• Петрушка – 3 ветки.

Процесс приготовления:

1. Мясо помойте и промокните его бумажными полотенцами.

2. Репчатый лук очистите от шелухи и мелко нарежьте.

3. На раскаленном масле обжарьте мясо с обеих сторон до румяной корочки.

4. Затем обжарьте на среднем огне лук, грибы и тимьян. Жарить следует, пока из грибов не выпарится вся влага.

5. Далее в зажарку добавьте муку и сливочное масло, перемешайте, продолжайте жарить еще 5 минут.

6. Влейте в грибную зажарку вино и продолжайте тушить 7-10 минут.

7. После этого влейте бульон, сметану, цедру половины лимона, мускатный орех, соль и молотый перец.

8. В полученный соус выложите мясо кролика и тушите его под крышкой на медленном огне 1 час.

9. Мясо получается невероятно вкусным, подавайте его с гарниром по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Кролик в сливочном соусе с картофелем

Сегодня «бог послал» кролика целого, ну и картошечка, морковь, лук, специи, сливки, лимонный сок (или немного лимона, или немного уксуса). На фото есть сметана – но она не пригодилась. Если есть зелень – отлично.

Кролика решил замочить перед процессом.

Вода + 2 столовых ложки лимонного сока + кролик – примерно на 3-4 часа.

Кролика вынуть, обсушить.

Разделываем.

Для блюда отделил наиболее «мясные» части, остальное – для бульона (кстати – если купить просто ножки кролика – то можно бульон и не делать…)

К «бульонным» частям – 1 морковку, 1 луковицу (целую) – и на огонь минут на 30-40. Можно посолить.

Остальное – посолить, добавить специи по вкусу…, оставить минут на 20.

Бульон на подходе, мяско полежало.

На сковородку – грамм 80-100 сливочного масла, и выкладываем полученные кусочки и обжариваем на сильном огне минут 5-7.

Переворачиваем – и также минут 5-7.

Бульон к тому времени готов.

Морковку – натереть, лук – порезать.

Обжаренное мясо вынимаем, в эту же сковородку кладем лук и морковку и слегка обжариваем. Готово.

Готовим горшочки

Сначала немного полученной поджарки

Затем по 2-3 кусочка кролика и сверху оставшейся поджарки (если осталась)

Заливаем полученным бульоном, желательно – полностью закрыть мясо.

И в духовку минут на 20-25 (температура … сложно сказать, у меня «показывала» примерно 230-240 градусов), — главное – чтобы шел процесс кипения…

Минут через 20 вынимаем, заливаем сливками – и снова в духовку минут на 15-20.

Готовим картошку.

Вынимаем «свиней», кладем картошку. У меня получилось, что она полностью скрылась под соусом…

И снова – минут на 20-30 в духовку (до готовности картошки).

Тем временем – режем помидорчики, огурчики…

Вынимаем…

Раскладываем… Сверху – можно горсть рубленой зелени (лучок, укропчик, петрушка).

Приятного аппетита!

Кролик тушеный в сметане — пошаговые рецепты сочного и вкусного кролика в сметане с пошаговыми фото

Сочный и вкусный кролик в сметане – шедевр кулинарного искусства. Такое блюдо прекрасно подойдет и на праздничный стол, и на повседневный. Тушеный кролик не так часто встречается в домашнем меню. А ведь он считается диетическим мясом, так как в нём много белка, который усваивается практически полностью.

Крольчатина богата витаминами и полезными микроэлементами, поэтому ее используют в детском и диетическом питании. Кролика тушат, жарят, запекают. Его можно приготовить как в белом сметанном соусе с тимьяном, луком, белым вином, грибами, так и в красном томатном соусе – с розмарином, луком и чесноком.

Тушеный кролик прекрасно сочетается с овощами – луком, морковью, болгарским сладким перцем, картофелем, острым перчиком и помидорами. А любимые приправы, грибы и вино прекрасно подчеркнут его вкус. Для придания мясу сочности и мягкости во время термической обработки используют сметану.

Крольчатину можно назвать одним из самых полезных, гипоаллергенных и вкусных видов мяса. И готовить ее несложно. Соус в блюде желательно делать на основе натуральной сметаны. К тому же фрикасе, или тушеный кролик в сметане, получится даже у неопытной хозяйки, если следовать пошаговому рецепту приготовления.

Мы уже готовили такие вторые блюда, как курицу целиком в рукаве, утку и гуся кусочками. Сегодня рассмотрим вкуснейшие рецепты сочного и вкусного кролика в сметане с пошаговыми фото. К тушеному кролику в качестве гарнира подойдут рассыпчатый рис, гречка, картофельное пюре, отварной картофель. На тарелку нужно выложить мясо, рядом поместить гарнир и полить сметанной подливкой.

Содержание:

Кролик тушеный в сметане – пошаговый рецепт сочного и вкусного кролика

Кролик тушеный в сметане – достаточно популярное блюдо, которое получается нежным, с насыщенным приятным вкусом. Итак, рассмотрим как приготовить кролика в сметане – рецепт пошаговый, простой и доступный.

Ингредиенты:

• Кролик молодой – 1 шт
• Лук – 1 шт
• Морковь – 1-2 шт
• Болгарский сладкий перец – 3-4 шт
• Сметана – 150 мл
• Растительное  и сливочное масло – для обжаривания
• Соль, перец, тимьян – по вкусу
• Белое вино – 100 мл
• Вода – для тушения

Приготовление:

Шаг 1. Тушку разрезаем на порционные куски и обжариваем на раскаленной сковороде на растительном масле до румяной корочки. На это уйдет примерно по 2 минуты на каждую сторону. Затем добавляем к мясу кусочек сливочного масла и готовим на слабом огне, помешивая, 1-2 минуты.

Вкус блюда во многом зависит от правильной подготовки продуктов. Если мясо кролика немолодое, то оно может готовиться очень долго. Поэтому такое мясо нужно сначала мариновать в уксусе, вине, сметане, кетчупе или в смеси пряных трав.

Старое мясо (или зайчатина) может иметь неприятный запах, который легко убирается вымачиванием в холодной воде или в маринаде.

Шаг 2. Измельчаем лук и морковь, пассеруем их на сковороде до мягкости овощей.

Шаг 3. Обжаренного кролика выкладываем в кастрюлю с толстым дном или казан. Можно использовать утятницу или другую удобную емкость.

Перед тушением мясо кролика желательно обжарить на масле. При этом нужно соблюдать золотую середину: мясо должно покрыться румяной корочкой, но внутри оставаться сочным. Крольчатину очень легко пересушить, если передержать её на сковороде.

Шаг 4. Выкладываем овощи, специи, сметану и приправы.

Сочность мясу кролика добавляют овощи: лук репчатый, морковь, болгарский перец.

Шаг 5. Добавляем воды, чтобы она не полностью закрывала ингредиенты, а лишь доходила до верхнего уровня продуктов, тушим около 50 минут – 1 часа. За полчаса до готовности добавляем белое вино.

Чаще всего для придания мясу мягкости во время термической обработки используют сметану.

Кролик в сметане обычно подается с соусом, в котором он тушился. Он хорошо сочетается с жареной картошкой или пюре. Украшаем блюдо помидорами, болгарским перцем и зеленью.

Приятного аппетита!

К содержанию.

Тушеный кролик в сметане с морковью и луком – рецепт с пошаговыми фото

Тушеный кролик кролик в сметане с морковью и луком получается очень сочным и вкусным. Эти овощи прекрасно подчеркивают и раскрывают его вкус.

Ингредиенты:

• Кролик – 1 шт
• Крупная морковь – 1 шт
• Крупная головка лука – 1 шт
• Сметана (15%) – 350 мл
• Мука – 3 столовые ложки
• Растительное масло – для обжаривания
• Соль и черный свежемолотый перец – по вкусу
• Петрушка – для украшения
• Любимые пряности – по вкусу

Приготовление:

1. Разделываем кролика ножом. Рубить не нужно, чтобы в блюде не было осколков костей.

2. Крупно нарезаем лук и морковь.

3. В казан наливаем растительное масло, разогреваем и обжариваем кусочки мяса до румяной корочки.

4. Сливаем после обжарки растительное масло и выкладываем кролика в казан. Добавляем измельченные лук и морковь, перемешиваем и заливаем пол стакана кипятка.

5. Выкладываем сметану, специи и тушим приблизительно 1 час на медленном огне.

6. Наш кролик готов.

Выкладываем готовое блюдо на тарелку. Подаем к столу с любимым гарниром .

Приятного аппетита!

К содержанию.

Кролик тушеный в сметане с морковью и луком в духовке  (видео)

Крольчатину можно назвать одним из самых полезных, гипоаллергенных и вкусных видов мяса. Приготовить ее можно не только в казане, гусятнице, очень вкусным блюдо получается в духовке.

Подаем к столу, украсив овощами и зеленью.

Приятного аппетита!

К содержанию.

Как готовить кролика в мультиварке –  простой пошаговый рецепт

Приготовим кролика в мультиварке, это блюдо получится и вкусным, и диетическим. Прекрасно подойдет и деткам, и взрослым.

Ингредиенты:

• Кролик – 1 шт
• Морковь большая – 1 шт
• Большая луковица – 1 шт
• Сметана 150-200мл
• Зелень – для украшения
• Чеснок – 3 зубчика
• Перец, соль, приправы – по вкусу
• Растительное масло – для обжаривания

Приготовление:

1. Нарезаем кролика на кусочки, добавляем специи и маринуем в течение 15-20 минут.

Весь процесс обжаривания проводят в режиме «Жарка» или «Выпечка». Затем переустанавливают программу, включив «Тушение» или «Суп».

2. Вливаем в чашу растительное масло и обжариваем мясо в режиме “Жарка” до зарумянивания.

3. Обжариваем лук, добавляем морковь и тушим до прозрачности.

4. Добавляем обжаренные кусочки мяса.

5. Выключаем режим “Жарка”.

6. Добавляем специи и приправы, включаем режим “Тушение” и готовим 50 минут – 1 час.

Готовое блюдо подаем к столу. Украшаем овощами и зеленью.

Приятного аппетита!

К содержанию.

Кролик тушеный в сметане с морковью и картофелем в домашних условиях

Приготовим кролика с картофелем, луком и морковью, запеченнымй в духовке в сметанном соусе. Блюдо получается ароматным, сочным, вкусным. Мясо и овощи – мягкие. пропитанные сметанным соусом со специями.

Ингредиенты:

• Мясо кролика 1,5 кг
• Картофель – 1 кг
• Морковь – 2 шт
• Соль, перец  – по вкусу

Для сметанного соуса:

• Вода –  1 стакан (250 мл)
• Сметана – 200 г
• Соль, перец, кориандр – по вкусу
• Чеснок – 3 зубчика
• Куркума –  1/4 -0,5 ч л
• Тимьян – 1 ч л

Приготовление:

1. Мясо кролика нарезаем на порционные кусочки, выкладываем в миску, солим и перчим.

2. Нарезаем брусочками картофель и морковь, подсаливаем немного и выкладываем в смазанную растительным маслом форму.

Сочность мясу кролика добавляют овощи: лук репчатый, морковь. Самый распространённый овощ, с которым тушат кролика, – это картофель. Блюдо получается сытным и вкусным.

3. Поверх овощей выкладываем маринованного кролика.

4. Готовим соус: в сметану добавляем соль, молотый кориандр, тимьян, куркуму, измельченный чеснок и перец – по вкусу. Вливаем воду и хорошенько все перемешиваем.

В сметанный соус можно добавлять растертые желтки, это придаст ему густоту.

5. Картофель, морковь и мясо кролика заливаем сметанным соусом.

6. Форму накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов на 1-1,5 часа.

7.  Снимаем фольгу и отправляем в духовку, чтобы мясо зарумянилось.

Готовое блюдо подаем к столу. Мясо кролика прекрасно  сочетается с овощами и зеленью. Прекрасным гарниром послужит картофель, гречка, рис.

Приятного аппетита!

К содержанию.

Кролик в сметане с морковью и луком в утятнице – очень вкусный рецепт

Кролик в сметане с морковью и луком очень вкусным получается в утятнице. Рассмотрим этот замечательный рецепт с помощью видео.

Блюдо готово к употреблению — мясо нежное и таящее во рту. Подаем с любимыми овощами.

Приятного аппетита!

К содержанию.

Кролик тушеный в казане с картошкой – рецепт с пошаговыми фото

Кролик тушеный в казане на природе, что может быть лучше? Нежный, сочный, с ароматом дымка…. Итак, приступим. 🙂

Ингредиенты:

• Кролик – 1 шт
• Лук – 1-2 шт
• Морковь – 1-2 шт
• Сельдерей – 3-4 шт
• Перец болгарский сладкий – 2 шт
• Чеснок – 4-5 зубчиков
• Перец чилли – 1 шт
• Соль, перец, паприка – по вкусу
• Сметана – 2-3 ст.л
• Сливочное масло, растительное масло – для обжаривания

Приготовление:

1. Нарезаем кролика на кусочки.

2. Измельчаем овощи.

3. И пассеруем их в казане на сливочном масле около 5-7 минут. Выкладываем в отдельную посуду.

4. Наливаем в казан растительное масло и обжариваем мясо кролика до золотистого цвета около 10-15 минут.

5. К мясу добавляем овощи, специи и приправы, в том числе чеснок, паприку для цвета и острый перчик.

6. Кладем пару ложек сметаны, желательно деревенской, а также наливаем воду, чтобы наша смесь могла тушиться (около 500 мл).

7. По истечении 30 минут выкладываем картофель. Добавляем воду, жидкость не должна полностью закрывать картошку, она будет готовится на пару.

Немного солим и перчим, накрываем крышкой и тушим еще минут 30.

8. Блюдо готово!

Подаем к столу с помидорами, болгарским перцем и другими любимыми овощами.

Приятного аппетита!

К содержанию.

Тушеный кролик в сметане на сковороде с морковью и луком (видео)

Кролика потушить можно и на сковороде. Это простое и вкусное блюдо покорит даже самых взыскательных гурманов.

Мясо получилось сочное и нежное, с потрясающим ароматом. В качестве гарнира можно отварить картошку и приготовить пюре.

Приятного аппетита!

К содержанию.

Мясо кролика с давних времен ценится своими вкусовыми качествами и нежностью. Данный вид мяса настолько диетический, что подходит даже самым маленьким детям (чаще всего, прикорм мясом начинают именно с крольчатины). Он идеально подходит для тех, кто следит за своей фигурой, либо просто придерживается принципов правильного питания. Кролик является прекрасной альтернативой приевшейся куриной грудке.

Мы рассмотрели множество рецептов приготовления кролика. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или сочетать с гарниром, например, овощным рагу, картофельным пюре, гречкой, макаронами или рисом. Также можно экспериментировать, добавлять свои нотки, изменяя состав инредиентов. 🙂

Нежный тушеный кролик в сметане – идеальное блюдо для гурманов. Оно прекрасно подойдет и к праздничному столу. Подаем гостям свежие и тушеные овощи, простые салаты, сыр, белое вино, украшаем блюдо свежей зеленью – и чудесный вечер вам обеспечен.

Если вы знаете, как приготовить крольчатину еще вкуснее, пожалуйста, расскажите об этом в комментариях. С удовольствием сделаем это вместе и попробуем на вкус! 🙂

Приятного творчества и аппетита!

Кролик в горшочке — со сметаной, грибами, в вине Приятные хлопоты

Приготовление блюд в горшочках – сродни таинственному шаманскому ритуалу. Все домашние с кухни изгнаны, у всех носы по ветру и ушки на макушке, а главный повар приплясывает вокруг духовки с пучками специй и длинной ложкой.

Ну, а если в качестве мяса используется крольчатинка, что почти сродни дичи, то вообще можно вообразить сцены из жизни аборигенов. Главное, чтобы мама, в конце концов, накормила юных чингачгуков ароматной и сытной крольчатинкой.

Кролик в горшочке – общие принципы приготовления

Варианты приготовления кролика в горшочке могут быть абсолютно разными. В глиняную ёмкость для томления в духовке можно положить не только нарезанную на куски крольчатину, но и другие продукты, с которыми такое мясо хорошо гармонирует. Наиболее частое сочетание – овощи и грибы.

Технология приготовления блюд из кролика в горшочке проста. Куски крольчатины располагают на дне горшочка, а сверху слоями укладывают дополнительные составляющие. Мясо, грибы и овощи можно заложить в сыром виде или предварительно обжарить при небольшом добавлении растительного или животного жира.

Мясо кролика никогда не получится мягким и нежным без жидкости, поэтому в заполненные горшочки обязательно наливают воду или бульон. Чтобы готовое блюдо не было жидким, бульона наливают чуть более половины объёма ёмкости, при этом он не должен полностью закрывать уложенные продукты.

Глиняные горшочки, если их поставить в горячую духовку, могут потрескаться. Поэтому наполненные ёмкости ставят в холодную духовку, располагая на решётке, установленной в среднем уровне духового шкафа. Время и температура приготовления всегда указываются в рецептуре, так как зависят от того, какие продукты, и в каком виде используются.

Кролик с картошкой: 7 традиционных рецептов

Традиционное угощение для праздника — кролик, приготовленный с картофелем. Мы собрали лучшие рецепты: в духовке, рукаве, на сковороде и просто в кастрюле.

Рецепт 1, пошаговый: тушеный кролик с картошкой

• Кролик — ½ шт;
• Картошка — 9 шт;
• Морковь — 1 шт;
• Лук — 1 шт;
• Зелень — петрушка;
• Консервированные помидоры в собственном соку;
• Специи, соль, лавровый лист;
• Подсолнечное масло.

Подготовить овощи. Помыть и почистить их.

Мясо кролика порезать небольшими кусочками.

В казане нагреть подсолнечное масло. Обжарить мясо минут 10.

Добавить лук и морковь.

Добавить консервированные помидоры и специи, посолить.Консервированные помидоры можно заменить томатной пастой или свежими помидорами, предварительно с них надо снять кожицу.

Минут через 5 добавить картошку и водичку.

Тушить до готовности картошки. В конце добавить зелень и лавровый лист.

Рецепт 2: тушеный кролик с овощами и картофелем

Представляем вашему вниманию пошаговый рецепт с фото популярного блюда русской кухни: кролик тушеный с картошкой. Кролик должен быть около одного килограмма весом, не молодой и не старый, мясо должно иметь в идеале светло розовый цвет. Такое мясо будет сочным и вкусным.

• Кролик 400 грамм.
• Картошка 1 килограмм.
• Луковица 1 средняя.
• Морковь 1 средняя.
• Помидор 3 средних.
• Масло оливковое 50 грамм.
• Соль 1 чайная ложка.
• Чёрный молотый перец по вкусу.
• Вода кипяченая 0,5 литра.

Первым делом нарезаем мелкими кубиками наши овощи: лук, помидоры и морковь.

Затем чистим и нарезаем картошку.

Нагреваем толстую чугунную сковороду, наливаем оливковое масло и кладём лук, обжариваем до золотистого цвета.

После этого кладём нашего кролика предварительно порезанного на кусочки.

Обжариваем его с двух сторон по пять минут.

Когда кролика переворачиваем на другую сторону, немного солим его и покрываем нашим помидором.

Уменьшаем огонь, в этот момент помидоры дадут сок, а это придаст кролику мягкость. Томим под закрытой крышкой 10 минут.

После этого выкладываем картошку.

Затем кладем морковку.

Солим, перчим.

Заливаем водой, сверху кладём крышку и тушим все вместе 30 минут.

Через 30 минут выключаем и даём постоять нашему кролику с картошкой 10 минут.

Рецепт 3: кролик в духовке с картошкой (пошаговые фото)

Обязательно попробуйте приготовить это нежнейшее мясо в духовке. Можно предварительно замариновать в белом вине, так получится еще вкуснее. Как приготовить в духовке кролика в сметане с картошкой, вы узнаете из нашего пошагового рецепта с фото.

• 1 шт. — тушка кролика
• 800 г — картофеля
• 200 г — моркови
• з шт. (по 100 г) — лука репчатого
• 6 шт. (дольки) — чеснока
• 1 ст.л. — аджики
• 100 г -майонеза
• 1 ч.л. — соли

Сначала рубим на порционные кусочки тушку кролика и моем их.

Нарезаем картофель дисками, соломкой, либо дольками. Кролик будет запекаться на овощах, которые станут к нему гарниром.

Застилаем противень бумагой для выпечки и выкладываем на него картофель.

Нарезаем дисками морковь и выкладывает поверх картошки.

Следующим слоем выкладываем лук, нарезанный полукольцами.

Сверху на овощи выкладываем мясо.

Готовим из сметаны (можно использовать майонез или йогурт) заливку. В нашем примере заправка состоит из майонеза, выдавленного чеснока и сухой аджики (можно использовать обычную аджику). Можно добавить другие специи по вкусу.

Добавляем в заправку 150-200 мл воды и размешиваем.

Мясо с овощами заливаем заправкой.

Ставим противень в духовку на 50 минут при 180 градусах. Чтобы быть уверенными, что мясо не подрумянится слишком сильно, можно накрыть блюдо фольгой и убрать её за 10 минут до конца запекания.

Это весь рецепт кролика в духовке в сметане с картошкой. Приятного Вам аппетита!

Рецепт 4: кролик с картошкой и грибами в мультиварке

Традиционно, хорош кролик тушеный. Мы сегодня будем тушить мясо вместе с грибами и картофелем в мультиварке. Тушение – это такой процесс приготовления, в котором соединены жарение и варка.

Обычно мясо перед приготовлением обжаривается на каком-либо жире, затем варится в небольшом количестве воды.

Если мясо тушится с грибами и овощами, как в нашем случае, то мы получаем блюдо в своеобразном соусе, который получается в процессе приготовления.

• кролик — 500-600 гр
• лук репчатый — 1 шт
• лавровый лист
• морковь — 1 шт
• шампиньоны — 180 гр
• соль
• подсолнечное масло — 4 ст.л.
• картофель

Кролика разрежем на небольшие кусочки. Для тушения можно брать среднюю реберную часть. Ножки, как более мясистую часть, лучше всего использовать для запекания, а вот ребрышки неплохими получатся и в результате тушения.

Почистим и натрем на терке морковь, измельчим лук.

Шампиньоны нарежем скибочками.

В чашу мультиварки нальем немного рафинированного растительного масла и обжарим на нем мясо и лук с морковкой. Для этого установим программу «Жарка» на 20 минут.

Начищенный и нарезанный кубиками картофель добавим к мясу, туда же выложим и грибы.

Зальем содержимое водой (немного, чтобы только прикрыть компоненты), посолим, добавим лавровый лист, поперчим.

Далее закрываем мультиварку крышкой, устанавливаем программу «Тушение» на 1.20 (в некоторых моделях дольше) и ждем.

В готовое блюдо добавим немного зелени.

Рецепт 5: кролик, запеченный в рукаве с картошкой

Мясо кролика получается очень вкусным если его запечь в духовке. Чтобы кролик получился сочным и нежным, его лучше запекать в кулинарном рукаве вместе с репчатым луком. Так же, можно добавить картофель или другие сезонные овощи.

• Мясо кролика400 г
• Лук репчатый1-2 шт.
• Картофель4-5 шт.
• Лавровый лист3 шт.
• Сольпо вкусу
• Перец черный по вкусу
• Масло подсолнечное3 ст. л.

Мясо кролика посыпаем солью и перцем.

Лук чистим, режем и высыпаем к мясу.

Добавляем порезанный картофель и лавровый лист.

Мясо кролика с картофелем помещаем в кулинарный рукав, добавляем подсолнечное масло и все перемешиваем. Рукав завязываем с двух сторон и отправляем в духовку минут на 45. Готовим при температуре 190-200 градусов.

Кролик запеченный с картофелем готов, приятного аппетита.

Рецепт 6: кролик в горшочке с картошкой (пошагово с фото)

Кролик, приготовленный в горшочке с картошкой, — замечательное, простое блюдо, которое обязательно вам понравится. Мясо кролика в сочетании с картофелем получается очень вкусным, нежным и ароматным. Блюдо можно подать на обед или ужин с салатом из свежих овощей. Попробуйте, рекомендую! Расчет продуктов дан на 2 горшочка емкостью 600 мл.

• мясо кролика — 300 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• соль, специи — по вкусу;
• морковь — 1 шт.;
• сметана — 2-3 ст. л.;
• картофель — 4-5 шт.;
• бульон мясной или куриный (если нет бульона, можно заменить на воду) — 300 мл;
• лист лавровый — 2 шт.

Для приготовления блюда подойдут любые части кролика.

Обрезать мясо, освободив его от костей (из костей можно приготовить отличный бульон для супа).

К мясу добавить нарезанный перьями репчатый лук, всыпать соль, специи.

Также добавить сметану и нарезанную полукружочками морковь.

Все тщательно перемешать и оставить на 1 час.

Затем в горшочек выложить половину мяса кролика с луком и морковью.

Сверху разложить нарезанный кубиками или кусочками картофель, который немного посолить.

Поверх картофеля выложить оставшееся мясо кролика с морковкой и луком. Влить бульон и добавить лавровый листик.

Накрыть горшочек крышкой и поместить его в холодную духовку. Выставить температуру 170 градусов и готовить блюдо около 1,5 часов.

Кролик с картошкой, приготовленный в горшочке, — нежнейшее и очень вкусное блюдо, подаём к столу в горячем виде, посыпав зеленью.

Рецепт 7: тушеный кролик с картошкой в кастрюле

• Кролик – 400 гр.,
• Лук – 1 шт.,
• Картофель – 1 кг,
• Морковь – 1 шт.,
• Вода – 1,5 литра,
• Лавровый лист – 1-2 шт.,
• Соль – по вкусу,
• Специи к мясу – 5 гр.,
• Подсолнечное масло

Приготовление тушеного кролика начинается с подготовки овощей.

Морковь и картошку помойте и очистите от кожуры. Морковь нашинкуйте на мелкой терке.

Небольшими кусочками как для супа или борща нарежьте картошку. Залейте его водой, чтобы он не потемнел.

Очистите и нарежьте кубиками лук.

Теперь подготовим кролика. В супермаркете продаются готовые суповые наборы из нарезанных частей кролика. Если у вас целый кролик, то разрежьте его на части. Для тушения подойдут любые части кролика. Подготовленное мясо обязательно следует ополоснуть холодной водой и промокнуть от воды салфетками.

Чтобы тушеная картошка с кроликом получилась с более выразительным вкусом, мясо кролика перед тушением рекомендуется обжарить на сковороде с маслом. Выложите кролика на сковороду, после того как она нагреется. Помешивая, обжарьте кролика до золотистого цвета.

В казанок, сотейник или кастрюлю выложите картофель. Сверху на него положите кусочки жареного кролика. Морковку и лук спассеруйте на подсолнечном масле.

Добавьте в кастрюлю с кроликом и картошкой.

Добавьте горячую воду. Вода должна покрывать овощи с мясом примерно на 2 см.

Положите лавровый лист и специи, с которым тушеная картошка с кроликом получится еще более вкусной. Посолите по вкусу. Прикройте кастрюлю крышкой. На медленном огне тушите картошку около 30 минут.

Если вы хотите, чтобы подливки в картошке было больше, в процессе тушения подлейте немного воды. Картошка тушеная с кроликом подается горячей, как основной гарнир. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт тушеного кролика с картошкой вам понравился.

© https://alenushkadoma.ru, https://hozoboz.com, https://homecooker.ru, https://usnoblog.net, https://vpuzo.com, https://rutxt.ru, https://www.kushat.net

Источник: https://www.eat-me.ru/20171222/krolik-kartoshka.htm

Нежнейший тушёный кролик в горшочке с овощами и грибами

Ингредиенты на шесть горшочков:

• два литра кефира;
• целая тушка кролика;
• полкило свежих шампиньонов;
• пять крупных луковиц;
• 600 гр. картошки;
• болгарский перец – 1 шт.;
• 250 гр. сметаны 20% жирности;
• неароматное масло подсолнечника;
• приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Ополосните и несколько раз промойте тушку кролика водой, порубите её порционными кусками.

2. Три луковицы нашинкуйте полукольцами смешайте с кефиром и слегка разомните руками.

3. В приготовленный маринад положите кусочки крольчатины, хорошо перемешайте и уберите в холодильник на пару суток. Два раза в день обязательно переворачивайте кусочки, чтобы они лучше впитали маринад.

4. У грибов со шляпок снимите тонкую кожицу, нарежьте грибочки тонкими пластинками и опустите на полторы минуты в крутой кипяток. Сцедите всю жидкость, откинув шампиньоны на дуршлаг.

5. Обсушенные кусочки грибов обжарьте на небольшом огне с добавлением растительного масла и приправ.

6. Морковку нарежьте тонкими кружками, оставшийся лук – кольцами. Выложите измельчённые овощи в отдельную сковороду и обжарьте в масле до янтарного окрашивания.

7. Отдельно обжарьте нарезанный соломкой перец.

8. Очистите картофель, разрежьте клубни на дольки.

9. Вымоченного в кефире кролика промойте от остатков маринада, разложите кусочки по горшочкам и слегка присыпьте их приправами.

10. Сверху выложите обжаренные шампиньоны, а на них дольки картошки.

11. Поверх картофеля выложите слой обжаренного с морковкой лука, последним слоем будет перец. Сдобрите всё специями.

12. В каждый наполненный горшочек долейте холодной воды так, чтобы она не доставала до верхнего слоя.

13. Поверх слоя болгарского перца ложкой выложите сметану и поместите ёмкости в духовку.

14. При 250 градусах доведите до кипения, затем уменьшите нагрев духовки до 150 градусов и продолжайте готовить 40 минут.

15. Снимите с горшочков крышечки и продержите их в духовке, не выключая нагрева, пока сметана не подрумянится.

Кролик, тушенный с картошкой в духовке: подборка интересных рецептов

Кролик, тушенный с картошкой в духовке в горшочке, с овощами, грибочками. Сколько рецептов этого полезного, сытного, вкуснейшего блюда можно найти! Давайте остановимся на лучших из них и послушаем, что советуют нам опытные повара.

Кролик, тушенный в горшочке в духовке

Мясо кроля, запеченное с картофелем в горшочках, уже стало классикой кулинарного жанра. Решили подать такое блюдо на ужин? Тогда запоминайте его рецепт.

На заметку! Если просто пожарить кроля на сковороде, мясо будет жестоковатым. Идеальный вариант – слегка обжарить его, а затем потушить в духовом шкафу в любом соусе.

Ингредиенты:

• мясо кроля – 1 кг;
• лук-репка – 2 головки;
• грибочки (любые свежие) – 500 г;
• зубки чеснока – 2-3 штуки;
• вино (только сухого сорта белое) – 200 мл;
• тимьян в сушеном виде – 1 чайн. ложка;
• соль;
• черный перчик;
• масло неароматизированное растительное;
• картофельные корнеплоды – 0,6 кг;
• бекон – 0,1 кг.

Совет! Для тушения лучше выбирать грудку кроля и лапы (задние), поскольку эти части мясистые.

А из остальных можно сварить для первого блюда бульон.

Приготовление:

1. Разделаем кроля на порционные куски. Выберем самые мясистые из них, промоем, просушим.
2. Нарежем среднего размера соломкой бекон.
3. Выложим его в сковороду и обжарим.
4. Затем уберем кусочки бекона в тарелку.
5. На жиру, который выделил бекон, обжарим куски кроля.
6. Жарим мясо до красивой золотистого цвета корочки со всех сторон.
7. Берем другую сковороду, чтобы не терять времени даром, и прогреваем в ней масло неароматизированное растительное.
8. Промоем и просушим грибочки, нашинкуем их не слишком мелко.
9. Выложим грибы в сковороду с маслом.
10. Обжариваем, пока не выпарится излишняя влага, а грибочки не зарумянятся.
11. Очистим лук-репку, измельчим.
12. Добавим лучок к грибам, пассеруем, пока он не станет золотистым.
13. Затем соединяем луково-грибную массу с кусочками бекона, размешаем.
14. Очистим и промоем картофельные корнеплоды.
15. Нарежем их некрупными кубиками.
16. Распределим по горшочкам картофель.
17. Поверх картофельного слоя выкладываем смесь грибов с беконом.
    Все слои посыпаем солью, черным перчиком.
18. Добавим тимьян, по зубчику чеснока.
19. Введем вино.
20. Закроем горшочки, отправим их в жарочный шкаф.
21. Тушим на протяжении 60 минут при температуре в 180 градусов.
    Готово!

На заметку! Кролик, тушенный в вине в духовке, совсем не обладает привкусом алкоголя, ведь он в процессе термообработки испаряется, зато придает мясу изысканные нотки вкуса.

Нежнейшее мясо кролика с овощным ассорти

Вкусным, а еще сытным и ароматным получается кролик, тушенный с овощами в духовке. Вы можете не останавливаться на указанных в рецепте овощах, а смело добавлять и другие. Это мясо гармонирует по вкусу со многими ингредиентами.

Изысканное мясо кроля в сливочном соусе

Попробуйте кролика, тушенного в сливках в духовке. Поверьте – это блюдо произведет на вас неизгладимое впечатление. Его можно подавать и к праздничному застолью.

Кролик в горшочке, тушёный в красном вине

Ингредиенты:

• мясо кролика – 750 гр.;
• свежее свиное сало – 250 гр.;
• три крупных луковицы;
• два тонких ломтика чёрного хлеба;
• пшеничная мука;
• красное сухое вино.

Способ приготовления:

1. Обмойте крольчатину холодной водой, слегка промокните тушку полотенцем и порубите порционными кусками.

2. Тонкими ломтиками нарежьте оскобленное ножом сало. Шкурку обязательно срежьте.

3. Натрите крольчатину солью, смешанной с молотым перцем, и обваляйте в муке.

4. Раскрошите хлеб руками, некрупно нашинкуйте лук.

5. На дно большого глиняного горшочка уложите часть крольчатины, поверх неё ломтики сала. Присыпьте частью измельчённого лука, смешанного с хлебными крошками.

6. Снова выложите слой мяса, опять уложите на него сало и посыпьте смесью лука с хлебом. Чередуйте слои, пока всё мясо не уйдёт.

7. Влейте в горшочек вино, чтобы им было прикрыто лишь 75 процентов выложенной в горшочек крольчатины

8. Поместите горшочек в духовку и тушите кролика в вине примерно полтора часа, при 180 градусах, пока мясо не станет абсолютно мягким.

Очень вкусный кролик, запеченный целиком в духовке

Вашему вниманию предоставляется рецепт запекания кролика в духовке целой тушкой. Это вкусное блюдо вы можете приготовить для праздничного стола. Рецепт несложный.

Ингредиенты:

• Кролик – 1 тушка.
• Лимон – ½ шт.
• Майонез – 4 ст. л.
• Зерна горчицы и соль по 1 ст. л.
• Чеснок – 4 зубка.

Процесс приготовления:

1. Тушку кролика предварительно вымачиваем в течение 2–3 часов в воде с добавлением уксуса (2 ст. л. на литр воды).
2. Затем ее хорошо промываем и полотенцем убираем лишнюю жидкость.
3. Чеснок чистим и измельчаем на чесночнице.
4. В отдельной мисочке смешиваем нужное количество майонеза с зернами горчицы.
5. Добавляем к этой смеси соль, сок половинки лимона и измельченный чеснок.
6. Полученной смесью смазываем тушку кролика со всех сторон и оставляем ее на 1 час для маринования.
7. Затем тушку помещаем на противень и закрываем кусочком фольги.
8. Запекаем кролика при 190° С в течение 1,5 часов.
9. Подаем к этому мясу любимый гарнир.

Простой рецепт тушёного кролика в горшочке, в сметанном соусе

Ингредиенты:

• некрупная кроличья тушка;
• 200 гр. сметаны невысокой жирности;
• 2 крупных луковицы;
• лаврушка.

Советуем приготовить: кролик по-немецки, фаршированный карп, мясные рулетики или шампиньоны с курицей и сыром.

Способ приготовления:

1. Обработанную по общим принципам тушку кролика разделайте порционными кусками и залейте мясо на три часа холодной водой. Жидкость слейте, а куски крольчатины насухо оботрите одноразовым полотенцем.

2. Сметану приправьте молотым перцем, посолите, положите нарезанный небольшими ломтиками лук и крольчатину. Тщательно перемешайте, чтобы всё мясо покрылось сметанной смесью.

3. Разложите по небольшим горшочкам, долейте в каждый оставшийся в миске соус, заложите по листочку лаврушки и поместите ёмкости на решётку в холодную духовку. Можно приготовить кролика в одном большом глиняном горшке.

4. Готовьте блюдо при 200 градусах около часа. Каждую четверть часа поднимайте крышечки и при необходимости подливайте в горшочки немного воды, примерно четверть стакана.

Праздничный кролик в духовке запеченный целиком

Кроличье мясо можно гарнировать овощами и рисом, картофелем или любым салатом. Это отличный диетический вариант для всех членов семьи. А уж какое Вы получите нереальное, гастрономическое удовольствие, об этом я надеюсь прочитать в комментариях к этой статье.

Кролик, запечённый в духовке целиком — это великолепное блюдо, которое удивит гостей и украсит праздничный стол. Готовится с минимумом дополнительных ингредиентов, что позволит в полной мере оценить вкус диетического мяса.

Что понадобится:

Как готовить:

Для приготовления такого блюда необходимо подготовить крольчатину к маринованию и запеканию. Этот кролик молодой и вымачивать долго его не будем. Если вам не нравится запах кролика, то можно оперативно избавиться от него.

Для этого достаточно положить тушку на один час в холодную воду, добавив в нее столовую ложку уксуса. После такой предварительной подготовки мясо будет нежным и мягким, а его аромат избавится от неприятного оттенка.

Для начала натираю тушку специями.

Обязательно возьмите сушеный базилик, поскольку эта трава в сочетании с кроличьим мясом дает оптимальный эффект.

Для маринования мяса добавим немного оливкового масла. Если нет оливкового, не беда, можно добавить любое растительное, желательно рафинированное, чтобы кролик не приобретал дополнительный привкус. Для маринования отправляют мясо в холодильник на 12 часов. После этого можно готовить дальше.

Запекать тушку буду в духовом шкафу на фольге, поэтому застилаю противень фольгой и смазываю дополнительно растительным маслом. На фольгу нужно выложить кролика на спинку, максимально вытянув конечности.

Закрывать полуфабрикат сверху фольгой или нет, решайте сами. Если тушку закрыть, то мясо получится более нежным и мягким. А если же тушку оставить без дополнительной защиты, то мясо будет сверху покрыто корочкой.

Подготовленную тушку кролика оставляем в духовке, нагретой до 220 градусов, на 45 минут.

Если не будете заворачивать кролика в фольгу, не забывайте периодически поливать его выделяющимся соком.

Готовое блюдо можно подавать украсив зеленью, нашинкованными овощами и любыми травами. Всем тем, чем можно дополнить ароматное и вкусное мясо кролика.

Кролик в горшочке – хитрости приготовления и полезные советы

• Перед приготовлением крольчатину рекомендуется длительное время вымачивать в воде или мариновать. Для этой цели лучше использовать кефир, сыворотку или специально приготовленные маринады с белым или красным сухим вином.

• Применение в мариновании вина позволяет не только размягчить волокна грубого мяса, но и удалить характерный запах.

• Перебить нелюбимый многими запах крольчатины и сделать блюдо ароматнее помогут специи. Традиционно кролика в горшочках готовят с молотым перцем и лавровым листом, при желании можно сдобрить мясо и другими специями. Идеально подходит для крольчатины базилик, укроп (свежий или сухой) и орегано.

Некоторые особенности приготовления крольчатины

Кролик, запеченный в горшочке, – это очень вкусное и сытное блюдо. Готовить его просто. Нужно сложить подготовленные продукты в горшочки и поместить в духовку. Тушим такое мясо обязательно с добавлением небольшого количества овощей.
Ингредиенты:

• Кролик – ½ тушки (600 г).
• Лук и помидоры – по 4 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Чеснок – 4 зубка.
• Лист лавра и горошки черного перца – по 4 шт.
• Соль и молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Мясо кролика промойте холодной водой и нарежьте на средние кусочки.
2. Затем положите мясо в отдельную мисочку, по своему вкусу посыпьте солью и перцем и перемешайте.
3. Почистите морковь, лук и чеснок.
4. Лук нашинкуйте на тонкие полукольца, морковь нашинкуйте соломкой и раздавите ножом.
5. Свежие помидоры порежьте на дольки. Если у вас помидоры черри, то их разрежьте на половинки.
6. В горшочки уложите половину нашинкованных лука и моркови.
7. Затем на овощи разложите кусочки мяса кролика.
8. На мясо положите по листочку лавра, зубку раздавленного чеснока и горошки перца.
9. Затем уложите в горшочки остальные морковь и лук.
10. Сверху разложите нарезанные помидоры и немного посыпьте их солью.
11. Горшочки прикройте крышками и поставьте их на 45 минут в духовку, разогретую до 180°С.
12. Приготовленное блюдо готово к подаче на стол.

Мясо — это обязательный продукт в рационе питания человека. Уже давно диетологи и доктора рекомендуют с особым вниманием относиться в тому виду мяса, которое чаще всего появляется на наших столах, ведь о здоровье необходимо начинать заботиться именно с питания. Чрезмерное употребление жирного мяса чревато самыми разнообразными последствиями, в том числе и повышением уровня «плохого» холестерина, а также увеличением лишнего веса. Мясо кролика в списке полезных и вкусных видов вне конкуренции, к тому же обладает еще и рядом полезных свойств.

Приятного аппетита!

Есть два нюанса, которые могут испортить все блюдо. Первый – это специфический запах. Он не всем нравится, так же как и аромат речной рыбы или баранины. Избавиться от запаха просто – нужно вымочить мясо в кислой среде. Это может быть молочный продукт (кефир, например), сухое вино и даже простая вода с уксусом.

Если кролик немолодой, да еще куплен не на рынке, а в магазине, его следует подержать в кислой среде не менее 12 часов, а еще лучше – сутки. Если вы еще и замаринуете тушку, то ваше блюдо только выиграет от этого. Многие рецепты блюд из кролика в духовке предусматривают использование сметаны. Данный продукт, а еще базилик в качестве приправы являются идеальными для этого вида мяса.

Сочный кролик, приготовленный в рукаве в духовке

Если вы начинающий кулинар, советуем вам именно этот рецепт. Термостойкий рукав дает стопроцентную гарантию того, что блюдо не пересушится и не подгорит. Ведь все пары и сок останутся внутри этого пакета. Рассмотрим, как приготовить кролика в духовке в рукаве. Рецепт до смешного прост:

1. Вымачиваем тушку от 6 до 12 часов.
2. Потом замаринуем ее, чтобы мясо пропиталось ингредиентами, стало мягким. Какие можно предложить варианты? Французская горчица (с цельными зернышками), мед и сливки. Перец, сухие травы и соевый соус. Сметана с майонезом и специями. Выбрав понравившийся вам маринад, не забудьте о соли. Но использовать ее нужно умеренно. Ведь некоторые ингредиенты маринада (майонез, соевый соус) уже достаточно соленые.
3. Еще через 8-10 часов приступаем к приготовлению. Для средней тушки кролика возьмем по две луковицы и моркови, а также несколько клубней картофеля. Овощи очистим.
4. Лук нашинкуем кольцами, морковь – потрем, картофель порежем брусочками.
5. Кролика вместе с маринадом и овощи сложим в рукав.
6. Завяжем пакет и поместим его в нагретую духовку.
7. Время приготовления зависит от размеров кролика. Обычно процесс выпечки занимает час.

Вашему вниманию предоставляется рецепт праздничного и изысканного блюда из кролика. Запеченное в рукаве кроличье мясо отличается особой мягкостью и нежностью. Перед приготовлением, кролика нужно хорошо вымочить и замариновать, чтобы удалить специфический запах и сделать мясо более нежным. Мариновать будем в белом вине, а запекать в сметане с яблоками и мандаринами.

Время готовки – 5 ч.

Порции – 8 шт.

Калории:95 ккал

Белки:9.9 г

Жиры:4.4 г

Углеводы:4.3 г

• Тушку кролика порежьте на средние кусочки и сложите их в отдельную емкость.
• Внутренности и реберные кусочки отложите для приготовления супа или бульона. Их запекать не будем.
• Подготовьте все специи для маринада, в указанном в рецепте количестве. Сухие специи перемешайте. К маринаду добавим ложку оливкового масла. Оно лучше размягчит мясо.
• Почистите зубки чеснока, измельчите их на чесночнице и добавьте к мясу.
• Мясо посыпьте подготовленными специями, добавьте листики лавра, посолите по своему вкусу и налейте к нему сухое вино и масло. Затем мясо хорошо перемешайте с маринадом.
• Емкость с мясом поставьте для маринования на 3 часа в прохладное место, можно на балкон.
• Подготовьте для запекания кролика рукав, фрукты и нужное количество сметаны.
• По истечении срока маринования кусочки крольчатины переложите в рукав, закрепив один конец его клипсом.
• Половину оставшегося маринада смешайте со сметаной.
• Мандарин очистите от кожуры, нарежьте на кусочки и положите в рукав.
• Яблоко также почистите, порежьте и добавьте к мясу.
• Налейте в рукав сметану с маринадом, плотно закрепите второй клипс и аккуратно перемешайте содержимое рукава для равномерного распределения мяса и соуса. Рукав поместите на противень и запекайте мясо в духовке при 180° С в течение 1 часа и 15 минут.
• Затем противень достаньте из духовки, рукав сверху надрежьте и еще 10–15 минут продолжите запекание, чтобы сверху появилась золотистая корочка.
• Ваш замечательный запеченный в рукаве кролик готов.
• Подайте к столу с любимым гарниром и салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!

• Кролик 1.5 кг
• Белое полусухое вино 1 стакан
• Чеснок 5 зубчиков
• Сметана 3 ст.л.
• Яблоки 1 шт.
• Мандарин 1 шт.
• Корица по вкусу
• Перец красный молотый по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Базилик сушеный по вкусу
• Лавровый лист 4 шт.
• Соль по вкусу

Приготовление:

• Кролика вымыть под струёй воды. Обсушить полотенцем. Тушку разделать на 2 части. Отделить лапки, со средней части нарезать мяса. Картофель почистить и нарезать кругами.
• Подготовить жаропрочную форму. На неё выложить картошку. Кролика смазать сметаной с переправами. Выложить на картофель сверху. Лук нашинковать и посыпать им блюдо. Сверху сбрызнуть небольшим количеством масла.
• Поставить блюдо в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем 30 мин. Через каждые 15 мин. куски мяса переворачиваем. Так они равномерно подрумянятся.
• При желании можно его и картофель дополнительно поливать сметаной со специями. Так блюдо станет пикантнее на вкус. Готовность легко определить по мягкости картофеля и выделяемому соку. Запеченное мясо выделяет прозрачный жёлтый бульон.

Помимо следования рецептам, следует знать и кулинарные хитрости приготовления кроликов:

1. Мясо необходимо мариновать или замачивать в воде. Кролик достаточно жёсток. Поэтому его таким способом предварительно подготавливают к запеканию. Чаще всего используют длительное вымачивание в воде (до 3 ч.), маринование в уксусе. Подходит для этих целей сыворотка и смесь из чеснока с оливковым маслом.
2. Также многие гурманы вымачивают кроличье мясо в алкоголе. Обычно используется белое или красное полусухое вино. Эта хитрость помогает избавиться и от своеобразного запаха кроличьего мяса. Чем он сильнее, тем ароматнее должен быть маринад. Самый сильный, уксус, используют для молодых и магазинных кроликов. Количество маринада зависит от размера кусков. Обычно он не прикрывает их полностью.
3. Для запекания нужна особая посуда. Зачастую используют керамику или толстостенные ёмкости. Для этого подходит и утятница. Какую бы посуду Вы не выбрали, помните о том, что она должна быть подходящего размера. Иначе Вам не удастся перемешать ингредиенты. В результате они будут готовиться неравномерно. Если кролика слишком много, то можно просто запечь его на противне.
4. Особое внимание стоит уделить специям. Традиционно в приготовлении используют соль, лавровый лист и черный молотый перец. Также отлично сочетается с мясом базилик, орегано, укроп. Они помогут убрать запах кроличьего мяса, сделав его ароматнее.
5. Если Вы хотите, чтобы куски покрывала равномерная золотистая корочка, то их можно предварительно обжарить. Это стоит делать на очень большом огне в течение нескольких мин. Так мясо останется сочным. После жарки его перекладывают в горшки и отправляют в духовку. Это делается из-за того, что чаще всего его запекают с крышкой. В итоге оно получается тушёным. Красивая корочка, несомненно, только украсит блюдо!

Кролик под медово-горчичным соусом

Чтобы мясо получилось сочным, его следует замариновать в кисло-жирной среде, как это было описано в предыдущем рецепте (запеченный в духовке кролик с майонезом и чесноком). Но можно поступить иначе:

1. Замаринуем кусочки мяса в смеси специй, соли, оливкового масла и уксусе. Оставим так на полчаса.
2. Три зубца чеснока и две луковицы шалот мелко сечем.
3. Бекон (50 граммов) режем кубиками.
4. Растапливаем на сковороде ложку сливочного масла. Обжариваем куски крольчатины с двух сторон.
5. Перекладываем мясо в форму для запекания. А в жир, где жарился кролик, вмешаем бекон.
6. Когда сало станет прозрачным, кладем лук и чеснок с иголочками розмарина (1 небольшая веточка).
7. Обжариваем 3 минуты, заливаем 100 мл белого вина. Когда жидкость наполовину выпарится, добавляем столовую ложку меда и две – дижонской горчицы.
8. Солим блюдо, приправляем смесью перцев. Прокипятим, выльем соус в форму, накроем ее фольгой и запечем полтора часа.

Кролик в сметане в мультиварке тушеный с картошкой. Фото рецепт. Как приготовить кролика в сметане

Продукты:

• Мясо кролика (любые части) — 500 г
• Картошка — 500 г
• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Сметана — 1/2 стакана
• Соль, черный перец — по вкусу

Педиатры рекомендуют в детском питании использовать вместо напичканной антибиотиками и гормонами курицы, мясо кролика и индейки. Послушаемся их совета и приготовим для всей семьи сытный ужин — кролика тушеного с картошкой в сметанном соусе.

А готовить будем в удобной кастрюле — мультиварке. У меня модель Поларис 0517 ad. Но даже если у вас другая модель — редмонд, панасоник, филипс и т.д., не спешите уходить рецепт подойдет для любой мульти имеющей режим «тушение».

Это блюдо можно готовить детям с 3 х лет. Малышам лучше приготовить из кролика суфле, котлеты на пару или суп пюре.

Как приготовить кролика в мультиварке Поларис 0517 — рецепт с фото:

1. Подготовим все продукты согласно ингредиентам: очистим от кожуры картошку, лук и морковь. Если кролика приобрели целиком, то его нужно разделать на кусочки, предварительно вытащив из него печенку. Печенку не выбрасываем, из нее годовалому малышу можно сделать вкусное суфле. Так же готовим сметану, соль и черный душистый перец.

Важно: Мясо должно быть молодым и свежим, тогда после приготовления оно будет мягким и полезным.

2. Кусочки мяса крольчатины выкладываем в мультиварку. Крышку не закрываем.

3. Включаем режим «жарка». Время — 10 минут. Периодически поглядывайте в кастрюльку, чтобы мясо не обгорело и переворачивайте его. Если с кролика выделяется мало жира, то добавьте немного подсолнечного масла.

4. Пока мясо кролика обжаривается в мультиварке, подготовим овощи: картофель нарежем на произвольные кусочки, морковь натрем на терке, лук накрошим помельче.

5. И подготовим сметанную подливку. Добавив к сметане соль, черный перец и стакан воды. Соли для данного количества продуктов я взяла 1 неполную столовую ложку.

5. Не дожидаясь окончания программы, к слегка обжаренному кролику добавим лук и морковь.

6. После окончания программы «жарки» добавляем накрошенный картофель и заливаем это все сметанной подливкой.

7. В мультиварке устанавливаем режим «тушение». на 1 час. Я готовлю в мультиварке Поларис 0517 ad. У нее мощность 860 Ватт. Если в вашей мультиварке мощность ниже, то время следует увеличить на 30 минут или даже на 1 час. А в мультиварке скороварке, наоборот, время приготовления сократится.

8. После сигнала, кролик в сметане с картошкой в мультиварке будет готов.

10. Перед подачей ребенку, мясо кролика лучше отделить от костей. А так же дополнить блюдо какой нибудь зеленью и овощами. У нас был листик салата и помидоры черри.

Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Тушеный кролик в духовке рецепт с фото

Тушеный кролик в духовке — это отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Мясо кролика после приготовления становится мягким и нежным. Вкус сметаны гармонично дополняет его. Этот рецепт не требует от вас особых усилий и времени.

С чем подать?

Подавать такого кролика можно с самыми разными гарнирами — картофелем в любом виде, рисом или макаронами. Блюдо можно на последнем этапе не запекать, а потушить до готовности в сотейнике. Вкус у блюда будет немного другим, но однозначно не хуже чем при запекании.

Кролик очень полезное диетическое мясо, которое приветствуется в рационе как детей так и взрослых. Поэтому, если есть такая возможность, балуйте своих близким этим продуктом. 

Ингредиенты для тушеного кролика в духовке

• Кролик — 1 шт.
• Сметана — 200 мл
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Приправа для мяса — 1 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Перец черный молотый — 0,5 ч.л.
• Вода — 400 мл
• Растительное масло — 1 ст. л.

Рецепт тушеного кролика в духовке

1. Кролика тщательно вымыть водой и разделить на крупные куски. Положить их в сотейник с толстым дном, залить водой и варить под крышкой 1,5 часа.

2. Лук очистить и мелко нашинковать.

3. Морковь вымыть и натереть при помощи терки.

4. Лук и морковь обжарить на растительном масле до мягкости.

5. Кролика снять с плиты.

6. Переложить вареное мясо в огнеупорную форму.

7. Посыпать сверху обжаренными овощами — луком и морковью.

8. Полить сметаной. В нее перед этим добавить приправу для мяса, а также соль и перец.

9. Запекать полчаса.

   Можно ориентироваться по внешнему виду блюда. Когда оно покроется золотистой корочкой, можно вынимать из духового шкафа.

10. Кролик готов!

    Его можно раскладывать по порционным тарелкам и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Тушеный в сметане кролик — приготовление в духовке по фото рецепту | Готовим вкусно дома

Как приготовить и приготовить кролика. Поле для развилки. #SRP

Кролик тушеный в сметане , — невероятно популярное блюдо, которое готовят из мяса кролика. Это неудивительно, ведь мясо кролика считается вкусным, диетическим и простым в приготовлении. Калорийность филе кролика не более 160 ккал на 100 г готового блюда.

Мясо и печень кролика, несмотря на свои диетические качества, очень питательны. В них достаточно витаминных групп, фосфора, аминокислот, кобальта, железа, белков и других полезных веществ. Людям, склонным к лишнему весу, или выздоравливающим после длительной болезни, детям или пожилым людям мясо кролика просто необходимо включить в обычное меню. А с учетом того, что это мясо не вызывает аллергии, его можно давать самым маленьким, а также будущим и кормящим мамам.

Простой рецепт нежного тушеного кролика в сметане понравится не только ценителям вкусной и здоровой еды, но и новичкам. Рецепт этого блюда настолько универсален, что его можно адаптировать к любым условиям приготовления. Приготовить собственное мясо кролика вкусно и быстро как можно в духовке в горшочках или в большой форме для запекания, и в мультиварке, скороварке, микроволновке или просто на плите на сковороде, казане или утятнице.

Тушеный в сметане с овощами кролик — безопасный способ приготовить вкусное мясо.Во время варки мясо кролика пропитывают луковым и морковным соком, а при желании еще и картофелем, грибами, черносливом, чесноком и другими ингредиентами, которые можно добавлять по своему усмотрению. Сметана придает мясу особый сливочный аромат и вкус, а кислота, содержащаяся в молочнокислом продукте, помогает еще больше смягчить волокна мяса. Кстати, если вас не поймает самый молодой кролик, его необходимо предварительно вымочить, чтобы филе получилось более насыщенным и мягким. Куски мяса чаще всего маринуют в слабом уксусном растворе, в вине, пиве или горчице.

Классический рецепт рагу из кролика в сметане готовится не более двух часов. Кроме того, поместив продукты в духовку под крышку или рукав для тушения, вы можете спокойно заниматься своими делами.

Как быстро и легко приготовить в домашних условиях вкусное рагу из кролика со сметаной и овощами, вам покажут пошаговый фото-рецепт.

Состав

• Мясо кролика
  (1 птица)
• Морковь
  (1 шт.)
• Луковица
  (2 шт.)
• Яблоко
  (кисло-сладкое, 2 шт.)
• Сметана
  (450г)
• Лавр
  (2 шт.)
• Соль
  (вкус)
• Перец черный молотый
  (по вкусу)
• Масло растительное
  (для запекания)

Этапы приготовления

Первым делом нужно выложить на рабочую поверхность все ингредиенты и подготовить их.

Мясо кролика необходимо тщательно вымыть, высушить бумажными полотенцами, а затем нарезать на нужные кусочки. Можно приготовить мясо на кости или тушить только филе .

Как приготовить и приготовить кролика: лучший рецепт, вкусно обжаренный без привкуса дичи

Нарезанное мясо посыпать молотым черным перцем и средней солью, затем все хорошо перемешать.

Рецепт домашнего ванильного мороженого (всего 3 ингредиента) | Нет яиц | Машина без мороженого

Лук очищенный, очищенный от шелухи и промытый, затем нарезанный кубиками, четвертинками или полукольцами. Если лук любят все домочадцы, то порцию овоща можно увеличить вдвое. .

Очистите морковь и вымойте ее, затем натрите на крупной терке.

Кролика перед тушением можно еще немного поджарить. Для этого разогрейте сковороду с добавлением растительного масла и обжарьте кусочки на среднем огне с двух сторон до легкой золотистой корочки.

Сразу в отдельной емкости можно жарить овощи. Сначала положите лук в разогретую сковороду, обжарьте его, затем добавьте к луку натертую морковь и продолжайте обжаривать до золотистого цвета..

Обжаренное мясо кролика плотно уложить в емкость, которая будет служить формой для запекания.

Сверху на кролика положить обжаренную морковь и лук. По желанию можно еще раз немного посолить и добавить розмарин и другие любимые специи. .

Яблоки промыть в проточной воде, нарезать средними дольками и очистить сердцевину.

Выложите нарезанные яблоки по периметру формы на жареные овощи.

Разбавить сметану молоком или водой, добавить еще немного соли и молотого перца, если вам кажется, что блюдо может быть свежим.

Сметанным соусом залить кусочки мяса и обжаренные овощи, сверху положить несколько лавровых листов.

Поставьте емкость с продуктами в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку и тушите под крышкой около 50 минут. Если крышка не предусмотрена в форме, то верх можно накрыть фольгой и плотно завязать по краям .

Сочный и ароматный диетический кролик, тушенный в сметане с морковью, яблоками и луком, готов. Для такого полезного и вкусного мяса подойдет гарнир в виде нарезанных свежих овощей, отварной или запеченной брокколи, спаржи, цветной капусты, овощных консервов — например, гороха, кукурузы, огурцов. Также хорошо будет сочетаться с мясными кашами, кусочками отварного картофеля и макаронами. Перед подачей блюдо желательно украсить зеленью или веточкой розмарина.

Рагу из кролика с грибами и сметаной | Рецепт

Рагу из кролика с грибами и сметаной

Общее время приготовления: 1 час 10 минут

Кролик считается нежирным и в целом здоровым мясом option .Мы довольно часто готовили кроликов дома в Украине. Но здесь, в США, мне так и не посчастливилось увидеть его в магазине.

Это похоже недавно изменилось: и Whole Foods, и район Giant Eagle Market в районе нашего проживания теперь начали разносить молодых кроликов (надеюсь, это не какое-то испытание).

Так что не удержалась, купила и решила поделиться этим простым, но довольно вкусным рецептом тушеного кролика с грибами и сметаной . Надеюсь, вам это нравится так же, как и мне.

Состав:

• Один молодой кролик (3-4 фунта, может быть больше), разделенный на порционные части
• Около 1 фунта грибов
• 1 большая луковица
• 10 унций оригинальной сметаны
• Пучок зеленого укропа
• Перец черный молотый по вкусу
• Соль по вкусу
• Масло

Пошаговое приготовление:

1. Подготовить ингредиенты: мясо кролика промыть в холодной воде, промокнуть бумажными полотенцами; чистые грибы и лук; промойте укроп: Рецепт рагу из кролика с грибами и сметаной: Шаг 1
2. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на умеренном огне и начните обжаривать в ней кусочки кролика с одной стороны (если на кролике немного жира, вы можете Вы можете использовать этот жир вместо или в дополнение к маслу, просто обжарьте его в течение минуты или двух перед мясом, чтобы смазать сковороду): Рецепт рагу из кролика с грибами и сметаной: Шаг 2
3. После окрашивания с одной стороны переверните каждую кусок к другому: Рецепт рагу из кролика с грибами и сметаной: Шаг 3
4. Продолжайте, пока все куски мяса не станут равномерно окрашенными со всех сторон; Переместите готовое мясо в чугунную кастрюлю, когда оно будет готово: Рецепт рагу из кролика с грибами и сметаной: Шаг 4
5. Когда все мясо будет в кастрюле, приправьте его солью и молотым черным перцем по вкусу: Рецепт рагу из кролика с грибами и сметана: Шаг 5
6. Нарежьте лук полукругами и добавьте их в ту же сковороду, где вы жарили мясо, убавьте огонь и обжарьте лук до золотистого цвета, время от времени помешивая: Рецепт рагу из кролика с грибами и сметаной : Шаг 6a Рецепт рагу из кролика с грибами и сметаной: Шаг 6b
7. Пока лук жарится, нарезать грибы и добавить их к опытным, когда лук будет готов: Рецепт рагу из кролика с грибами и сметаной: Шаг 7
8. Продолжайте готовить лук с грибами вместе, пока вся жидкость, производимая грибами, не испарится, не забудьте перемешать: Рецепт рагу из кролика с грибами и сметаной: шаг 8
9. Затем добавьте сметану: Рецепт рагу из кролика с остроумием h Грибы и сметана: шаг 9
10. Приправить солью и молотым черным перцем по вкусу: Рецепт рагу из кролика с грибами и сметаной: шаг 10
11. И добавить измельченный зеленый укроп: Рецепт рагу из кролика с грибами и сметаной: Шаг 11
12. Микс: Рецепт рагу из кролика с грибами и сметаной: Шаг 12
13. Залить соусом мясо кролика в кастрюле: Рецепт рагу из кролика с грибами и сметаной: Шаг 13
14. Накройте кастрюлю крышкой. , доведите содержимое кастрюли до медленного кипения и готовьте, пока кролик не станет настолько мягким, насколько вы хотите (я бы сказал, около 35-45 минут): Рецепт рагу из кролика с грибами и сметаной: Шаг 14
15. Затем подавайте на свой выбор гарнира (в моем случае — пюре): Рецепт рагу из кролика с грибами и сметаной: Шаг 15

Предыдущая / Следующая запись

Рецепт тушения кролика в сметане.Кролик тушеный в сметане

Кролик, тушеный в сметане Беспроигрышный вариант для приготовления этого диетического мяса … Мягкое и нежное на вкус мясо кролика, тушенное с луком, морковью и сметаной, получается очень вкусным. Кислоты, содержащиеся в сметане при тушении, сделают мясо еще мягче, а сама сметана в целом значительно улучшает вкусовые характеристики мяса, придает сливочный вкус и дополнительную жирность. Любой гарнир, будь то гречка, картофельное или гороховое пюре, рис или макароны с тушеным кроликом в сметане, превратится в сытный и очень вкусный обед или ужин.

Тушеный в сметане кролик по классическому рецепту готовится на плите в кастрюле. Помимо этого способа приготовления, его также можно приготовить в духовке, микроволновке или мультиварке. Рецепты кролика в сметане различаются не только способом приготовления, но и качественным составом рецепта. Многие хозяйки готовят его по собственному проверенному рецепту. Кто-то предпочитает тушить кролика в сметане с грибами, кто-то — с картошкой, чесноком, вином.

Кролик тушеный в сметане, пошаговый рецепт , фото которого я хочу вам сегодня предложить, будет приготовлен по классическому рецепту.

Состав:

• Кролик — 500-700 гр.,
• Лук — 1 шт.,
• Горячая вода для тушения — 1 л,
• Морковь — 2 шт.,
• Мука — 3 ст. ложек,
• Сметана — 4-5 ст. ложек
• Лавровый лист — 1-2 шт.,
• Перец черный,
• Соль,
• Масло растительное.

Перед нарезкой мясо кролика ополосните холодной водой. Далее нарежьте его на кусочки среднего размера.

Очистить морковь и лук. Способ измельчения овощей для тушения кролика классический — морковь натереть на терке, лук нарезать кубиками.

В отличие от других видов кролик не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому для придания ему более насыщенного вкуса кролика перед тушением или приготовлением необходимо обжарить.На раскаленной сковороде залить кусочки кролика растительным маслом.

Обжарить до золотистой корочки.

Поместите обжаренного кролика в кастрюлю или сотейник, чтобы варить на медленном огне. Обжарить морковь и лук на растительном масле до румяной корочки.

Обжаренные овощи выложить в кастрюлю с кроликом.

Залить горячей водой … Добавить соль, специи и лавровый лист … Тушить кролика 20 минут. Для приготовления тушеного в сметане кролика с густой подливой я предлагаю использовать пшеничную муку… Насыпьте муку в сухую неглубокую сковороду. Жарить до румяной корочки 4-6 минут. Добавьте полстакана кроличьего бульона, перемешайте. Вылить мучной соус в сотейник с кроликом. Добавьте сметану и перемешайте.

Попробуйте рагу из кролика, если в нем достаточно соли и специй. После добавления сметаны тушить еще 10 минут. По истечении этого времени тушеный в сметане кролик будет готов. Подавать к гарнирам горячим. Приятного аппетита. Буду рада, если этот рецепт тушеного кролика в сметане вам понравился и пригодится.

Состав:

• Картофель — 5-6 шт.,
• Морковь — 2 шт.,
• Лук — 1 шт.,
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Кролик — 600 гр.,
• Шампиньоны — 200 гр.,
• Сметана — 150 мл.,
• Приправы и соль
• Масло растительное.

Промытое мясо кролика нарезать кусочками желаемого размера. Очистите все овощи. Картофель нарезать небольшими дольками, как для супа или для тушения. Морковь нашинкуйте на мелкой терке. Лук нарезаем мелкими кубиками … Чеснок мелко нарезаем. Налейте в сковороду немного растительного масла. Разложите чеснок и кусочки кролика. Обжарить кролика и чеснок до золотистой корочки.

Во время жарки куски кролика переворачивать лопаткой.Выложите мясо в кастрюлю, казан или сотейник. Следом за кроликом обжарить лук и морковь, затем переложить на сковороду с кроликом.

Добавить специи, лавровый лист, соль. Залейте все водой. Накройте кастрюлю крышкой. Тушить кролика 20-30 минут. Далее добавляем картофель. Пока варится картофель, вымыть и мелко нарезать грибы. Через 10 минут добавьте их в кастрюлю с остальными ингредиентами. Добавьте сметану сразу после грибов. Тушить кролика в сметане с картофелем и грибами около 15 минут.получается очень вкусно.

Настоящее украшение стола — кролик в сметане, запеченный в духовке! Диетическое мясо и невероятно нежный вкус.

Простой рецепт тушеного в сметане нежного кролика понравится не только ценителям вкусной и здоровой еды, но и начинающим хозяйкам. Рецепт этого блюда настолько универсален, что его можно адаптировать к любым условиям приготовления. Мясо кролика своими руками можно вкусно и быстро приготовить как в духовке в горшочках или в большой форме для запекания, так и в мультиварке, скороварке, микроволновке или просто на плите в сковороде, казане или жаровне. .

Тушеный в сметане с овощами кролик — безопасный способ приготовить вкусное мясо. Во время варки мясо кролика пропитывают луковым и морковным соком, а при желании еще и картофелем, грибами, черносливом, чесноком и другими ингредиентами, которые вы можете добавить на свое усмотрение. Сметана придает мясу особый сливочный аромат и вкус, а кислота, содержащаяся в молочнокислом продукте, помогает еще больше смягчить волокна мяса. Кстати, если вам попался не самый молодой кролик, то его нужно предварительно замочить, чтобы филе стало более насыщенным и мягким.Отрубы мяса чаще всего маринуют в слабом растворе уксуса, в вине, пиве или горчице.

Классический рецепт тушеного в сметане кролика на приготовление уходит не более двух часов. К тому же, поместив продукты для тушения в духовку под крышку или в рукав, можно спокойно заняться своими делами.

Как легко и быстро приготовить аппетитную тушенку из кролика со сметаной и овощами в домашних условиях, Вам покажут пошаговый фото-рецепт.

• мясо кролика — 1 тушка
• морковь — 1 шт.
• репчатый лук — 2 шт.
• Яблоко кисло-сладкое — 2 шт.
• сметана — 450 гр
• лавровый лист — 2 шт
• соль по вкусу
• масло растительное — для жарки

Мясо кролика следует тщательно вымыть, высушить бумажными полотенцами, а затем нарезать на нужные кусочки. Можно приготовить мясо на кости или только тушить филе.

Нарезанные кусочки мяса посыпать молотым черным перцем и средней солью, а затем все хорошо перемешать.

Лук очистить и промыть, затем нарезать кубиками, четвертинками или полукольцами. Если лук любят все домочадцы, то порцию овоща можно увеличить вдвое.

Морковь очистить и вымыть, затем натереть на крупной терке.

Мясо кролика перед тушением можно дополнительно слегка обжарить. Для этого разогрейте сковороду с добавлением рафинированного растительного масла и обжарьте кусочки на среднем огне с двух сторон до легкой золотистой корочки.

Овощи можно сразу жарить в отдельной посуде. Сначала нужно выложить лук на разогретую сковороду, обжарить, а затем добавить к луку натертую морковь и продолжать жарить до золотистого цвета.

Плотно выложите обжаренное мясо кролика в емкость, которая будет служить формой для запекания.

Сверху на мясо кролика выложить обжаренную морковь и лук. При желании можно еще раз немного посолить и добавить розмарин и другие любимые специи.

Яблоки промыть в проточной воде, нарезать средними дольками и очистить сердцевину.

Выложите нарезанные яблоки по всей сковороде поверх поджаренных овощей.

Сметану развести немного молоком или водой, посолить и добавить молотый перец, если вам кажется, что блюдо получилось пресным.

Кусочки мяса и обжаренные овощи залить сметанным соусом, сверху выложить несколько лавровых листиков.

Поставьте емкость с продуктами в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку и тушите под крышкой около 50 минут. Если в форме не предусмотрена крышка, то верх можно накрыть фольгой и плотно защипнуть по краям.

Сочный и ароматный диетический кролик, тушенный в сметане с морковью, яблоками и луком, готов. Подходит для такого полезного и вкусного мяса, как ломтики свежих овощей, вареная или запеченная брокколи, спаржа, цветная капуста, консервированные овощи, такие как горох, кукуруза, огурцы.Зерновые каши, отварной картофель кусочками и макароны … Перед подачей желательно украсить блюдо зеленью или веточкой розмарина.

Рецепт 2: кролик в духовке со сметаной (пошаговые фото)

Можно запечь мясное блюдо в духовке и из целого кролика. Можно добавить какие-то элементы, я щедро сочетал сметану сливками. А некоторые корректируются в зависимости от наличия тех или иных специй под рукой. Я буду использовать итальянские травы.Есть их французские аналоги или просто розмарин, я беру их.

Сегодня я хочу молотый перец чили. Но любой острый перец, как и просто черный молотый, отлично впишется в этот рецепт запеченного кролика. Заранее достаю из холодильника сметану и сливки, чтобы согреться. В противном случае они могут свернуться во время приготовления.

Для шести кроличьих бедер:

• из двух столовых ложек сметаны (любой процент жирности),
• из 150 мл сливок (любой процент жирности),
• две средних луковицы,
• морковь и болгарский перец,
• от трех до четырех столовых ложек растительного (любого) масла,
• сушеных трав, соль и перец чили — кому как больше нравится.

Достаю болгарский перец из морозилки (у меня свой). Откидываю в дуршлаг, чтобы не было льда.

Мясо, очищенные овощи — морковь и лук — промываю и сушу.

В этом случае кролика разрезать на порции не нужно. Я разрезаю бедра только пополам, чтобы жарить их быстрее и лучше.

Смешиваю масло с солью и чили, зеленью.

Поливаю этой смесью кусочки кролика, стараясь равномерно распределить по мясу.

И отправляю на горячую сковороду обжариваться с двух сторон, получая слегка золотистую корочку … Затем кладу в форму для запекания.

За это время нарежьте лук с морковью средними кусочками.

На сковороде в мясном соусе будут жариться овощи. Сначала лук и морковь.

Как только станет заметно, что лук стал мягким, как будто прозрачным, добавляем болгарский перец.

А когда он тоже станет полноправным членом такой вкусной компании, влейте сливки, всю массу перемешайте со сметаной.

Он тоже закипит, переложу кролику, чтобы продолжить процесс варки.

Все продукты пропитаны аппетитными ароматами, их можно ставить в духовку (180 градусов) на полчаса.

После этого я положу овощи. Если мясо будет сверху, оно будет необычайно красиво подрумяниться в течение часа, пока оно еще должно стоять в духовке.

Обязательно попробуйте это блюдо — это так просто! Кролик в сметане уже ждет нашего приятного аппетита.

Рецепт 3: тушеный в сметане кролик в духовке (пошагово)

Вкусная запеканка из картофеля и кролика.

Вы также можете приготовить запеченного кролика с яйцами и рассыпчатым рисом, пшеничную или гречневую кашу, с отварными макаронами, домашней лапшой или фасолью.

• Кролик — 300-350 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло растительное — 4 ст. ложки
• Картофель — 300-400 г
• Соль — 0,5 ч. Л.
• Яйца — 2 шт.
• Сметана — 50-100 г
• Лук зеленый — 3-4 шт.
• Перец черный молотый — 1 щепотка

Как запечь кролика с яйцом, сметаной и картофелем: мясо кролика нарезать порциями, посолить (0,25 ч. Л.).

Лук очистить и нарезать.

Нагрейте на сковороде 1 ст. ложка растительного масла. Выложить лук, обжарить, периодически помешивая, до мягкости (3 минуты на среднем огне).

Нагрейте на сковороде 2 ст. ложки растительного масла, выкладываем мясо.Обжарить на сильном огне до золотистого цвета (10 минут), переворачивая кусочки по мере необходимости.

Включите духовку. Положить в форму луковицу, задние лапы и почечную часть тушки, накрыть фольгой. Жарить в духовке до готовности при средней температуре (40 минут при 190 градусах).

Пока кролик запекается, сварите картофель. Для этого тщательно вымыть, залить водой, варить 30 минут.

Слегка охладите запеченного кролика.Затем, разделив кости, нарежьте мясо поперек волокон тонкими ломтиками по 70-100 г на порцию.

Картофель очистить и нарезать кружочками.

Смажьте сковороду растительным маслом (1 столовая ложка). На дно смазанной маслом порционной формы выложить слой ломтиков отварного картофеля.

На них кусочки мяса.

Снова накрыть кусочками картофеля.

Зеленый лук нарезать.

Сырое яйцо смешать со сметаной и мелко нарезанным зеленым пучком, соль (0.25 ч. Л.).

Залить этой смесью мясо и картофель и запечь кролика с яйцом в духовке (30 минут при 190 градусах).

Подавайте кролика, запеченного с яйцом, на той же сковороде, на которой он был запечен. При подаче посыпать свежемолотым черным перцем.

Рецепт 4: как приготовить кролика в духовке в сметане

Кролик в духовке со сметаной — отличное блюдо для всей семьи, его можно и нужно готовить на праздничном столе… Мясо кролика имеет нежный, нежный вкус и очень привлекательно выглядит. Итак, стоит приступить к приготовлению.

Если нужно избавить мясо от неприятного запаха, то тушку для этого нужно замочить в воде. Дополнительно мариновать мясо не требуется, так как маринадом выступит сметана со специями.

• кролик — 1,5-2 кг
• морковь — 2 штуки
• сметана — 200 мл
• соль, чеснок, специи
• картофель — 2 кг

Размоченное мясо разрезаю на порционные части и натираю со специями и солью.Добавляю чеснок, выжатый через пресс или мелко нарезанный.

После этого можно приступать к маринованию. Для этого нужно смазать кусочки кролика сметаной. Можно использовать нежирную сметану или даже йогурт, чтобы блюдо не получилось слишком жирным. Но, если вы не сидите на диете, то не стоит недооценивать процент жира. кисломолочный продукт, ведь чем он выше, тем нежнее будет мясо.

Кролика, намазанного сметаной и чесноком, поставить в холодильник на 3 часа.Этого времени хватит, чтобы мясо пропиталось маринадом.

Так как кролик будет запекаться в фольге, застилаем противень несколькими листами фольги и выкладываем на него маринованные куски мяса кролика, равномерно распределяя мясо по противню. Сверху выложите слой нарезанного картофеля и дольки моркови. Такая овощная добавка избавит вас от приготовления гарнира и гарантирует нежность и сочность мяса.

Застилаю верхнюю часть будущей посуды слоем фольги и аккуратно защипываю края, чтобы пары и сок не выходили и оставались внутри блюда.Противень с полуфабрикатом кладу в разогретый на 220 гр. духовку на 45 минут.

Мясо кролика в сметане, приготовленное в фольге, будет очень нежным, буквально на пару. Чтобы немного подсушить и получить вкусно прожаренную корочку, за 5 минут до окончания термообработки можно снять верхний слой фольги и снова поставить кролика в духовку.

Такое блюдо готовится быстро, несложно, а результат всегда радует. Сочное мясо в сочетании с картофелем, морковью, пропитанное сметанным соусом, на вкус просто божественное.

Рецепт 5: приготовление кролика в духовке в сметане

Кролик в сметане в духовке — блюдо, которое никого не оставит равнодушным. Его можно подавать в горячем виде к праздничному столу.

Диетическое мясо кролика особенно полезно для восстановления ослабленного организма взрослым и детям. Самым полезным считается мясо полугодовалого кролика. Быстро всасывается, практически не содержит холестерина.

Мясо кролика помогает наращивать мышечную массу, несмотря на низкое содержание калорий.Он содержит все незаменимые аминокислоты и, кроме того, не содержит аллергенов. Кролик, замаринованный в сметане, приготовить несложно. Приготовьте всю необходимую еду.

• Кролик
• Репчатый лук 3 шт
• Сметана 100 грамм
• Чеснок 2-3 зубчика
• Лимон 2 дольки
• Итальянские травы
• Соль перец

Вымойте, нарежьте на кусочки и замочите кролика в чистой воде.

Лук нарезать кольцами. Мясо посолить, посыпать итальянской зеленью.Они придают мясу необыкновенный аромат. Посолить по вкусу. По желанию добавьте перец.

Добавьте сметану.

Перемешайте и оставьте мариноваться на несколько часов или на ночь.

Выложить в форму для запекания. Я обычно использую огнеупорную стеклянную посуду с крышкой. Он безопаснее для здоровья, чем алюминиевая фольга. Нарезать мясо тонкими кусочками чеснока. Отложите дольки лимона сбоку.

Накрыть крышкой, установить температуру 200 °, время выпекания -50 — 60 минут. Во время запекания нужно пару раз полить мясо выделившимся соком.

Подача кролика с отварным картофелем, отварным рисом и овощным салатом. Приятного аппетита!

Рецепт 6: кролик в духовке с картошкой и сметаной (с фото)

Мясо кролика жарят, тушат или запекают в духовке с добавлением овощей, грибов и ароматных трав. Особенно вкусно и сочно кролик получается с картофелем и чесноком в сметане. Блюдо долго тушится в духовке, приобретает изумительный сливочный вкус и аромат.

• Кролик (лапки) 8 шт.
• Картофель 1,5 кг.
• Сметана 20% 250 гр.
• Чеснок 5 зубчиков
• Укроп, зеленый лук, петрушка
• Масло подсолнечное 2 ст. л.
• Перец черный молотый

Кроличьи лапки тщательно промыть, посыпать солью, молотым перцем, мелко нарезанным чесноком. Смешиваем.

Картофель очистить и нарезать кружочками. Подготовленный картофель посыпать измельченной петрушкой, посолить, поперчить и перемешать.

Плотно сложите ломтики картофеля в большую термостойкую форму и положите кролика в чеснок поверх кролика.

В миске взбить венчиком сметану, воду (250 мл.) И масло. Залить сметанной смесью кролика и картофеля.

Плотно закройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час 40 минут.

За 30 минут до приготовления кролика с картофелем открыть и запечь до золотистого цвета. Вынимаем вкусного ароматного кролика с картошкой в ​​сметане, даем постоять 5 минут, выкладываем на тарелки и подаем с овощным салатом и свежим хлебом.

Это блюдо можно дополнить морковью, луком и любыми специями по вкусу.

Рецепт 7, пошаговый: кролик в сметане в духовке в рукаве

• мясо кролика — 1 шт;
• моркови — 3 шт .;
• репчатый лук — 2 шт;
• чеснок по вкусу;
• лимонный сок — 2 ст. ложки;
• сметана — 150 гр;
• масло подсолнечное — 2 ст. ложки;
• соль по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу

Нам нужна тушка кролика целиком.Заливаю водой на два часа и замачиваю, периодически меняя воду. Необходимо замачивать, чтобы убрать посторонние запахи. Затем разрезаю кролика на порционные части.

Для маринада нам нужны такие продукты. Сок половинки лимона, сметана, чеснок, лук, морковь, масло растительное, соль, перец.

Лук нарезать полукольцами.

Морковь у меня не большая. Нарезаю кольцами.

Давайте засолим кролика.Лук и морковь нам пока не нужны. Отдельные кусочки кролика натереть солью и перцем, затем сметаной и лимонным соком. Хорошо промазываем и перемешиваем. Добавьте растительное масло и еще раз хорошо перемешайте. Оставить мариноваться на 3 часа.

Для выпечки нам понадобится пакет или рукав. Сначала выложите 1/3 лука и моркови, затем часть кролика, снова лук и морковь и кролика. Выкладываем слоями, чтобы кролик пропитался соком и вкусом моркови и лука. Сверху пакета проделываем дырочки и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

Получаем нашего кролика. Открываем пакет и снова ставим в духовку на 15 минут, чтобы кролик хорошо подрумянился.

Мы снова получаем нашего кролика. Он готов.

Картофель нарезать дольками. Хорошо присыпаем специями и ставим в разогретую духовку на 50 минут при 200 градусах.

Кролик с картошкой.

Мясо кролика считается диетическим продуктом из-за низкого содержания жира и высокого содержания белка.Калорийность мяса кролика составляет всего 150 килокалорий на 100 граммов мяса. Из-за низкой калорийности мясо кролика рекомендуется детям с раннего возраста.

Кролик в сметане: классический рецепт

Перед тем, как приготовить кролика по классическому рецепту, нужно тушку кролика разделить на порционные части. Для этого нужно разделить тушку на две половинки по поясничному позвонку, а затем каждую часть на кусочки нужного размера. После этого можно переходить к самому интересному — кулинарной обработке.

Состав:

• 2 кг мяса кролика;
• одна морковь;
• одна головка лука;
• 3-4 зубчика чеснока;
• пол-литра жирной сметаны;
• соль и перец по вкусу.

Время приготовления: 110 минут.

Калорийность тушеного кролика составляет 159 Ккал.

Порядок приготовления кролика в сметане:

Кролик в сметане с грибами на сковороде

Тушеный кролик с грибами в сметане — довольно изысканное блюдо, которое понравится каждому члену вашей семьи.Чтобы приготовить столь необычное блюдо, потребуется всего 90 минут, но чтобы мясо получилось максимально нежным, его нужно предварительно замариновать. Но можно приготовить и без предварительного замаринования.

Состав:

• одна тушка кролика;
• один стакан цельного молока;
• 0,25 литра жирной сметаны;
• один стебель лука-порея, не более 10 см;
• 2 шт. лук;
• 4 зубчика чеснока;
• полстакана сушеных грибов;
• 1 столовая ложка сушеного розмарина;
• 1 ст.ложка сушеного майорана;
• 1 ст.ложка соли;
• несколько горошин черного перца;
• 2 лавровых листа;
• бокал белого вина;
• 2 крупные морковки;
• масло подсолнечное — для жарки мяса и овощей;
• 2 бульонных кубика.

Время приготовления: маринование — 10 часов, само приготовление — 90 минут.

Калорийность 181 Ккал.

Кролик тушеный в сметане с грибами на сковороде готовится так:

Кролик в сметане с овощами, приготовленный в духовке

Мясо кролика — универсальный мясной продукт, который можно не только жарить, тушить, но и запекать в духовке с различными овощами, экспериментируя и получая все новые и новые блюда.Рассмотрим один из этих рецептов.

Состав:

• одна тушка кролика;
• один кабачок;
• килограмм картофеля;
• один крупный баклажан;
• 4 головки репчатого лука;
• 5 свежих помидоров;
• 100 мл яблочного уксуса;
• Поллитра жирной сметаны;
• Соль и черный перец добавлены по вкусу.

Время приготовления — 110 мин.

Калорийность 154 Ккал.

Рецепт приготовления кролика в сметане с овощами в духовке:

Кролик в сметане с картошкой: рецепт приготовления в мультиварке

Состав:

• мясо кролика — полкилограмма;
• картошка — полкилограмма;
• одна крупная морковь;
• одна головка лука;
• полстакана жирной сметаны;
• Добавляем черный перец и соль по вкусу.

Время приготовления — 70 минут.

Калорийность 144 Ккал.

Рецепт приготовления крольчатины подходит для любой мультиварки, в программах которой есть замечательный режим тушения.

Процесс приготовления кролика со сметаной в мультиварке:

1. Выложите приготовленное мясо кролика на дно мультиварки, не закрывая крышки.
2. Установить режим жарки на 10 минут, время от времени помешивая мясо, обжарить его до румяной корочки.Если собственного жира из мяса не хватает, можно добавить подсолнечное масло, чтобы оно не пригорело.
3. Пока мясо жарится, можно делать овощи. Лук нарезать как можно более мелкими кусочками, картофель нарезать кубиками или ромбиками, только морковь измельчить.
4. Затем нужно приготовить сметанный соус. Для этого смешайте сметану со стаканом воды, посолите и поперчите.
5. На 8-й минуте жарки мяса нужно положить в мультиварку нарезанный лук и натертую морковь.
6. Как только программа «жарка» выключена, необходимо опустить картофель к мясу и овощам и залить все ингредиенты приготовленным сметанным соусом.
7. Установить в мультиварке режим «тушение» на 60 минут при условии, что мультиварка имеет мощность 860 Вт. Если у мультиварки меньшая мощность, то время тушения кролика необходимо увеличить с 30 до 60 минут в зависимости от мощности.
8. После звукового сигнала мультиварка блюдо готово.Украсить можно листиком свежей зелени, например, листиком салата и парочкой ломтиков черри. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению

Мясо кролика нужно обязательно мариновать, чтобы мясо получилось намного вкуснее, богаче и мягче. Без маринования он всегда будет немного жестче и не такой ароматный, как хотелось бы.

Травление бывает разное:

1. Винный уксус со специями. Уксус разбавляют водой 1: 1 и добавляют специи.Недостаток в том, что теряется настоящий мясной вкус. Перед приготовлением мясо промыть.
2. Самый замечательный маринад — белое вино. Мясо после него получается ароматным, нежным и не теряет своих полезных свойств.
3. Сыворотка также хорошо смягчает мясо кролика и устраняет неприятные запахи.

Приготовление кролика всегда должно происходить с добавлением различных специй: черного перца, лука, соли и чеснока.

Все блюда из мяса кролика приготовить несложно, но их вкус и аромат просто неповторимы.Кролика в сметане можно подавать как в будни, чтобы удивить семью, так и на праздники … Готовить с удовольствием и радовать себя и своих близких!

В следующем видео — еще один рецепт тушеного в сметане кролика.

Мясо кролика вкусное, диетическое, по своим характеристикам достаточно легкое. Тушеный в сметане кролик, классическое блюдо из крольчатины, которое просто не может быть безвкусным! А несколько новых ингредиентов, необычных дополнений к соусу превратят блюдо в настоящий деликатес.Что важно знать, чтобы сметана заяц таяла во рту и вызывала восхищение?

Мясо кролика — настоящий рекордсмен по пищевой ценности … Диетологи ценят его за большое количество аминокислот, железа, фосфора, кобальта и других «полезных для организма». Детям, пожилым людям и просто ценителям здорового питания кролик в рационе незаменим: мясо низкокалорийное и, можно сказать, не жирное. Главное — научиться правильно его тушить, чтобы блюдо таяло во рту, но при этом не «разваливалось».

Для классического рецепта нам понадобится:

• тушка кролика — 1,5 — 2 кг;
• крупная морковь;
• одна средняя луковица;
• отвар или вода — 250 мл;
• 500 мл сметаны 25% жирности;
• чеснок — по желанию;
• соль, перец — по вкусу;
• масло растительное — 50 мл.

Мясо молодого кролика в подготовке не нуждается, но если особь более взрослая, лучше заранее избавиться от легкого специфического аромата, замариновав куски мяса на 2-3 часа в растворе для слабых откусов ( на 1 л воды 2 столовые ложки укуса 9%).Натереть маринованные кусочки специями и чесноком (если это нравится вашей семье), а затем обжарить на горячей сковороде до золотистого цвета. Обжариваем лук, нарезанный полукольцами, морковь, натертую на крупной терке. Выложить кролика, обжаренные овощи в сотейник с толстым дном, залить все бульоном.

Самое сложное в приготовлении — выдержать время тушения. Это занимает не менее часа, а иногда и больше, если человек был взрослым.

Теперь нужно дождаться закипания бульона: как только на поверхности появятся характерные пузырьки, сразу убавляем огонь до самого минимума.Тушить на слабом огне до готовности мяса — полтора-два часа. Проверить готовность кролика несложно: мясо должно отходить от костей. Как только вы увидели, что кролик достиг желаемого состояния, добавьте к нему сметану и тушите еще 15 минут. Мы подаем мясо кролика с картофельным пюре, рисом или макаронами.

Рекомендации по резке! Опытные повара советуют правильно разрезать: сначала тушку важно разрезать на две части, от крайнего поясничного позвонка, а уже потом разрезать их на порционные части.В этом случае важно рубить одним ударом, чтобы мелкие осколки случайно не попали в блюдо.

Приготовление в духовке

Мясо кролика считается идеальным с точки зрения экологичности. Почему? Но потому что только он в принципе не способен поглощать вредные химические вещества, накапливать пестициды и даже продукты ядерного деления. Оно очень вкусное, а по нежности превосходит практически все виды мяса. Правда, запекать его придется долго: на запекание в духовке уходит около 2-3 часов.

Кролика можно приготовить в духовке в жаровне или на форме для запекания с крышкой. Иначе в процессе долгой варки соус испарится, и мясо окажется сухим.

У хозяйки не возникнет трудностей, если она возьмет кролика по классическому рецепту. Готовим мясо, обжариваем овощи, выкладываем все слоями на одного смазанного маслом утят. Все залить сметанным соусом, поставить в разогретую до 170 градусов духовку, тушить 2 часа.Подавать с белым рассыпчатым рисом и свежей петрушкой.

Лучше готовить блюдо в духовке при 160 градусах: ждать придется дольше, но мясо будет тушиться просто отлично.

Кролик в сметане в мультиварке

Мультиварка позволяет сэкономить много времени на приготовление, особенно если вы счастливый обладатель мультиварки. Готовится она под давлением, что значительно сокращает время приготовления крольчатины.

На дно мультиварки кладем мясо, сверху — жареные овощи.Смешать сметану с бульоном, добавить немного муки в качестве загустителя. Ставим на «мясной» режим, тушим до сигнала об окончании работы. Обычно время приготовления в такой мультиварке составляет 60-90 минут, в то время как в обычной может увеличиваться до 120. Проверить готовность очень просто: мясо должно быть мягким, отходить от костей. Если блюдо готово, подавайте его с картофельным пюре или мелкой лапшой.

Кролик в сметане идеально сочетается с розмарином — они просто созданы друг для друга.Но помните, что пряность довольно необычная и может не понравиться детям. Так что откладывайте это, только если домочадцы к этому привыкли.

Рецепт в казане пошагово

Именно казан многие маститые повара советуют использовать для тушения сметанного кролика. Толстое дно отлично держит температуру, а мясо получается не столько тушеным, сколько запеченным, особенно если не добавлять в него слишком много сметанного соуса … Знатоки называют блюдо вариацией на тему «казан-шашлык». «тема и рекомендуем подавать его с маринованным луком или зернами граната.

Как приготовить казанский шашлык из кролика?

1. Мясо кролика замариновать.
2. Прогреваем казан.
3. Добавьте растительное масло (около 100 мл).
4. Прогреваем масло до сцены до появления характерного «дыма».
5. Обжарьте мясо в сильно разогретом котле до образования корочки.
6. Добавьте к нему специи.
7. Сверху полукольцами выложить лук, морковь нарезать кружочками.
8. Обжарьте все вместе несколько минут.
9. Залейте бульоном так, чтобы он покрыл кролика и овощи на 1-1,5 см.
10. Даем бульону закипеть.
11. Накрываем казан крышкой (можно просто поставить тарелку под размер казана).
12. Тушить кролика 1,5 часа.
13. Залить сметаной (или сливками).
14. Варить еще 20 минут на самом слабом огне.

Кролик отлично сочетается с рисом, овощами на гриле, картофелем по-деревенски. Можно украсить блюдо веточками базилика и съесть его с молодым вином.

Тушеное в сметане с картошкой

Крольчатина с картошкой — замечательный тандем, который давно оценили любители сытной еды. Блюдо получается наваристым, его легко приготовить по консистенции, сочетающей первые и вторые блюда, если немного увеличить количество жидкости. Картофель белый, рассыпчатый. Причем клубни лучше брать и добавлять целиком.

Как правильно приготовить кролика с картошкой:

1. Обжарить кролика так же, как в основном рецепте.
2. Крышка со «шапкой» из овощей.
3. Залить бульоном.
4. Варить на медленном огне до полуготовности — 1,5 часа.
5. Залить сметанным соусом.
6. Положите клубни сырого картофеля.
7. Продолжаем тушить на медленном огне до готовности картошки — 40 минут.

Блюдо получится еще вкуснее, если дополнить его зеленью, подать с гренками из батона, чесночными гренками … Вы можете окунуть хлеб в соус и доставить себе истинное удовольствие!

С грибами

Не нужно напоминать, как идеально грибы сочетаются с любыми сливочными соусами, в том числе и сметаной.Конечно, можно добавить в блюдо мелко нарезанные шампиньоны (лучше это делать на этапе добавления сметаны, ведь грибы готовятся очень быстро).

Но сегодня в почете кухня с уклоном в деревенский стиль, когда овощи нарезаны очень крупно, а их натуральный вкус лучше ощущается.

Готовить блюдо просто:

1. Кролика обжаривают на раскаленной сковороде, перекладывают в казан.
2. Мясо тушится до полуготовности в бульоне с добавлением белого вина (100 мл).
3. Овощи: картофель, лук, морковь и грибы жарятся на отдельной сковороде.
4. Когда мясо кролика станет мягким, к нему кладут овощи.
5. Блюдо продолжает варить на медленном огне до готовности овощей и мяса.

Добавьте 100 мл сливок за 10 минут, и мясо буквально тает во рту! Если вместо сливочного плавленого сыра добавить три-четыре дольки (можно взять творог типа «Хохланд»), то вас обязательно пригласят на должность ведущего шеф-повара города, чтобы узнать секрет приготовления.

Пища перекладывается на большую тарелку, и ее едят с гренками (крупными панировочными сухарями) из белого хлеба или сырными гренками.

Быстрый рецепт с овощами

Кролика с овощами можно приготовить в два раза быстрее, если заранее потушить мясо кролика в белом вине. Вино обладает кислинкой, которая смягчает волокна, благодаря чему тушка становится мягче намного быстрее. Не нужно быть мудрым: вместо бульона добавьте стакан разбавленного водой столового белого вина и тушите мясо час.

Через час проверим кролика на готовность: если он стал мягким, можно добавлять в него овощи. Для заправки подходят любые корнеплоды — картофель, морковь и баклажаны, кабачки, капуста и помидоры хорошо сочетаются с мясом кролика. Для любителей острого можно положить острый красный перец, а при желании смягчить блюдо за 15 минут до приготовления влить немного жирных сливок (100 мл).

Используйте хмель как пряность — сунели, и вы не пожалеете — пряность добавит тонкую восточную нотку.

Блюдо получится ароматным, диетическим, особенно если его есть без гарнира. Побалуйте себя ломтиком цельнозернового хлеба и ешьте со свежими травами!

Оригинальный вариант с черносливом

Любая дичь (а многие считают мясо кролика дичью!) Хорошо сочетается с сухофруктами, а король лучших ингредиентов для мяса — чернослив. Придает легкую сладость, тонкое дымное послевкусие, создается впечатление, что блюдо готовится на открытом огне.

Вариант с черносливом сложно назвать повседневным, он скорее нарядный.Но вам обязательно стоит хотя бы раз побаловать себя ими.

Для приготовления понадобится:

• 100 грамм чернослива;
• кролик массой 1 кг;
• лук репчатый, морковь;
• специи и соль по вкусу;
• масло растительное для жарки;
• сметана (или сливки) — 200 мл;
• томатная паста (по желанию) — 2 столовые ложки

Обжарить мясо кролика, слегка обжарить овощи. В глубокую жаровню или казан уложите слоями мясо, овощи, чернослив.Залить все бульоном и тушить 1,5 часа до готовности мяса. Добавить сметану, немного помидора и варить еще 30 минут. Готового кролика с черносливом подавать с коричневым рисом, чечевицей, фасолью или отварным картофелем.

Чернослив перед приготовлением замочить в кипящей воде на 15-20 минут. Воду, в которой замачивались плоды, не сливайте, а добавляйте в соус, где будет тушиться мясо кролика.

В сметанно-медовом соусе

Кролик, тушенный в сметане и меде, поможет разнообразить рацион и одновременно удивит гостей.Это удивительно нежное блюдо, в котором сладость меда полностью уходит в сметану, добавляя пикантности в соус.

Такого кролика лучше готовить без овощного обжаривания: здесь он лишний. Рецепт сильно упрощается: жареный кролик заливается бульоном и тушится до готовности мяса, а за полчаса до готовности в бульон кладут сметану и две столовые ложки меда. Такое блюдо хорошо заправить душицей или тимьяном — эти специи украсят блюдо, придадут ему пикантности.

Сметану и медовое мясо кролика подать с картофельными крокетами: для этого из картофельного пюре вылепляют котлеты и запекают в духовке до румяной корочки.

С одной стороны, тушеный в сметане кролик очень прост. Но с другой стороны, претендует на право называться изысканным: ведь мало кто ест мясо кролика каждый день. Побалуйте себя новыми блюдами, не бойтесь экспериментировать, и пусть ваши близкие будут сыты и здоровы.

Невероятно вкусно! Тушеный в сметане кролик приходит на стол истинным гурманам… Но как правильно его приготовить? Что делать с мясом, чтобы оно не получилось жестким? А как выбрать тушку? Решим все вопросы вместе!

Мясо кролика на наших столах бывает редко. К сожалению, поскольку, с точки зрения диетологов, он имеет высокую пищевую ценность … Минимум жиров, максимум белка, оптимальный комплекс питательных веществ и всего 150 калорий на 100 граммов мяса. Неслучайно рецепты приготовления тушеного кролика входят в лечебное и диетическое меню, их рекомендуют малышам первых лет жизни.

Отбор и подготовка туш

• Чтобы приготовление тушеного в сметане кролика прошло гладко, а вкус блюда радовал множеством приятных граней, внимательно подойдите к выбору тушки. Она должна быть обескровлена ​​и иметь «доказательство» того, что перед вами мясо кролика. Обычно оставляют лапу или хвост.
• Идеально, если мясо нежно-розового цвета с небольшими прожилками жира. Это то, что отличает молодого кролика, который при приготовлении будет мягким и сочным.Если перед вами мясо насыщенного оттенка, значит, животное было старым и перед приготовлением его следует хорошо замариновать. В противном случае волокна будут жесткими.

Травление туш

Смесь воды и уксуса используется в качестве маринада для тушенного в сливках и сметане кролика. Принимайте их из расчета 1 литр холодной воды на чайную ложку уксуса. Последний можно заменить соком лимона в том же объеме. Если мяса много и маринад не покрывает тушу, приготовьте больше, удвоив все ингредиенты.Такая смесь не только смягчит волокна, но и избавит от специфического запаха старого кроличьего мяса. Замочите в нем тушку на 3-4 часа.

Молодое мясо не нужно мариновать. Но если вы хотите придать ему особый вкус, используйте:

• молоко — чтобы тушка или ножки кролика, тушенные в сметане, были нежнее;
• белое вино — для пикантной ноты.

Вы можете приготовить блюдо удобным для Вас способом. По вкусовым качествам кролик, тушенный в сметане в мультиварке, в казане или духовке, не будет отличаться.Однако приготовление в мультиварке займет больше времени, чем на плите. Учтите это, если планируете подавать блюдо к приходу гостей.

Классический рецепт

А теперь мы расскажем, как тушить кролика в сметане. Перед варкой тушку нужно разрезать на порционные части. Для этого разделите его пополам по нижнему поясничному позвонку. И нарезаем кусочками нужного размера. Кости следует измельчать одним ударом, так как из-за их хрупкости в мясе могут остаться небольшие фрагменты.

Вам понадобится:

• кролик — массой 2 кг;
• морковь и лук — по 1 крупному овощу;
• чеснок — 3 зубчика;
• сметана жирная — 0,5 л;
• соль и перец.

Препарат

1. Замочить кусочки, натереть их чесноком, посыпать перцем и мариновать в течение часа.
2. Приправить солью и обжарить на раскаленной сковороде до хрустящей корочки.
3. Убрать мясо со сковороды, убавить газ.Сюда положить крупно натертую морковь и крупно нарезанный лук, обжарить.
4. Приготовить глубокий казан, положить мясо, сверху овощи. Залить блюдо сметаной (если масса густая, разбавить водой). Добавьте немного соли.
5. Поставьте казан на огонь, дайте ему закипеть. Накройте крышкой и свести к минимуму свет. Тушите молодого кролика 40 минут, пока мясо не станет мягким, если тушка жесткая.

С черносливом

Для приготовления тушеного в сметане с черносливом кролика потребуется:

• кролик — 2 кг;
• чеснок — 4 зубчика;
• чернослив — 2/3 стакана;
Сметана жирная
• — 500 мл;
• лук репчатый — 2 большие головки;
• морковок — 1 крупная;
• специй — розмарин, прованские травы, черный перец, соль.

Препарат

1. Чеснок измельчить, добавить 2 столовые ложки растительного масла, зелень. Смажьте кусочками мяса, замаринуйте 4 часа.
2. Чернослив промыть и нарезать, залить кипятком, чтобы он набух.
3. В глубоком казане обжарить морковь с луком, выложить сушеный чернослив, шумовкой вынуть массу из казана.
4. Кролика посолить, положить в казан, обжарить.
5. Добавьте овощи и чернослив. Сметану развести молоком или водой, добавить к мясу.Тушить 1 час на слабом огне.

С грибами

Для тушеного в сметане с грибами кролика потребуется:

• кролик — 2-3 кг;
• лук репчатый — 2 большие головки;
• шампиньонов — 0,7 кг;
• чеснок — 4 зубчика;
Сметана жирная
• — 500 мл;
• соль и перец.

Препарат

1. Измельчите чеснок и обжарьте в масле. Вам понадобится не сам чеснок (выбросим), а ароматическое масло, в котором вы сразу обжариваете кусочки мяса.
2. Переложите их в котел. В оставшемся масле обжарить крупно нарезанный лук, переложить к мясу. Присыпать солью, перцем, тушить кролика в собственном соку 1 час.
3. Грибы нарезать крупно и быстро обжарить.
4. Переложить кролика в жаропрочную посуду, сверху выложить грибы, сверху залить сметаной, смешанной с молоком или мясным бульоном. Накрыть фольгой или крышкой, выпекать час в духовке при 180 ° С.

С картофелем

Для приготовления тушеного в сметане кролика с картофелем возьмите:

• кролик — 2 кг;
Сметана жирная
• — 200 мл;
• картофель крупный — 4 шт.;
• лук крупный — 1 шт .;
• Итальянские травы, соль.

Препарат

1. Лук крупно нарезать и обжарить. Переложите в казан.
2. Кусочки кролика посолить и поперчить, обжарить на одной сковороде.
3. Картофель очистить и нарезать крупно.
4. Положите мясо и картофель в казан на лук. Добавить зелень, посолить. Сметану развести водой, вылить содержимое казана. Картофель нужно полностью скрыть под соусом.
5. Закройте крышку, дайте закипеть, убавьте огонь. Варить на медленном огне 30 минут.

Рецепт «Хазенпфеффер» (рагу из кролика) | Allrecipes

Великолепно! Это рецепт прощения. У меня не было лука-шалота или желе из смородины, поэтому я использовала 1/3 стакана нарезанного кубиками лука и немного джема из красной малины. Это все еще было прекрасно. Мы любим изысканно поесть дома на Новый год, когда здесь будут все дети. Обязательно воспользуемся этим рецептом в этом году. Мы выращиваем своих мясных кроликов, и я использовал одного, которого мы зарезали слишком поздно, но он получился совершенно нежным.Я думаю, что это тоже хороший рецепт для дикого кролика, потому что с этим рецептом не будет проблем с выносливостью.

Боже мой! Это было потрясающе! Я никогда раньше не делал кроликов, и на моем местном мясном рынке они были фирменным блюдом. Это был гурман! * Я бы порекомендовал пойти с хорошим беконом с низким содержанием натрия и буллианом с низким содержанием натрия, это показалось немного соленым *. Еще в последний час я бы добавил свежие грибы. Я подавал его с пюре из красной кожицы и глазированной морковью (серьезно!) Вино, которое я использовал, было Penfolds Shiraz Cabernet.Это было не только идеальное блюдо, но и отличное вино, которое можно было подавать к еде. Ровный, нежный, идеальный!

Мой муж в восторге от этого рецепта !! Его было просто приготовить, но он обладает изысканным чутьем. Кролик был нежным, а подливка была бомбой! Спасибо, Шерил Гросс. Примечание: я добавила в подливку несколько нарезанных ломтиками свежих грибов, прежде чем загустеть.

Это был отличный рецепт, мой первый опыт с кроликом. Я следовал рецепту до тех пор, пока сразу после приготовления чеснока и лука-шалота я не добавил все в мультиварку, поставил на медленный огонь и варил в течение 9 часов.Затем я приготовил соус, как было указано, и подал с запеченным в духовке картофелем и морковью. В рецепте мы использовали дикого зайца-снегоступа, и он получился нежным, тающим во рту. Мой муж не мог перестать бредить тем, насколько это нежно. У моего 4-летнего ребенка были секунды.

Омигошь !!! Пяти звезд недостаточно! Я использовал молодой хлопчатобумажный хвост, чтобы сделать его, и мы с муженьком съели столько, сколько могли. Я воспользовалась предложением Холли добавить грибы и приготовила кусочки картофельного пюре и морковку, глазированную розмарином.Используя неглубокие миски, я положил в центр холмик картофеля и залил его соусом. Морковь подавали отдельно в небольших мисках. Совершенно потрясающе! Примечание: рецепт предусматривает добавление тимьяна дважды … Я добавил его один раз с розмарином. Первый класс, ЧЕРЛИЛГ !!!

Совершенно вкусно. У меня не было бекона, вместо этого я использовала панчетту. Я следовал инструкциям по приготовлению кролика отдельно от лука-шалота, бульона с красным вином и зелени. Затем я смешал все это в мультиварке с нарезанной морковью и грибами.Я также добавил больше перца, чем предусмотрено в рецепте. Кролик получился влажным и нежным. Я готовлю этот рецепт уже второй раз. В первый раз я последовал инструкциям и тушил его на плите в течение полутора часов. Метод мультиварки тоже работает. Примерно за полчаса до подачи я достал кролика и поставил его в духовку. Затем я последовал инструкциям по приготовлению подливы и поставил мультиварку на максимум. Соус получился отличным. Подается кролик с белым рисом и ломтиками французского хлеба.

Блюдо для КОРОЛЯ! За соус стоит умереть. У меня не было смородинового желе, поэтому я использовал виноградное. Также использовали свежие грибы, как рекомендовал другой пользователь. Не могу дождаться, чтобы попробовать еще раз со смородиновым желе.

Это был лучший кролик, которого я когда-либо ел! Я использовала дикого кролика с хвостом, и он получился таким ароматным, влажным и нежным. У меня не было гранул бульона, поэтому я просто заменил воду куриным бульоном. Желе из смородины у меня тоже не было, поэтому я использовала желе из черной малины.Подливка ТАК хороша. Я обязательно воспользуюсь этим рецептом еще раз.

очень вкусный рецепт. это был мой первый раз, когда я готовил или ел кролика, и уж точно не последний.

Из-за красного вина мясо белого кролика выглядело так, словно оно кровоточило половину времени приготовления. Затем он приобрел серовато-бордовый цвет и никогда не улучшался. Это был мой первый раз, когда я готовил кролика, и цвет блюда меня действительно оттолкнул. Из-за того, как выглядело блюдо, мне не удалось насладиться блюдом.

Тушеное мясо из кролика с грибами Рецепт

Несколько лет назад я спросил шеф-повара, обладателя звезды Мишлен Доминик Кренн, каким блюдом она больше всего гордится. Она сказала «кролик с грибами», как это сделала ее мама.

Я так и не узнал ее рецепт, но я люблю кроликов и обожаю грибы, так что вот мой взгляд на блюдо, которое, как мне кажется, могло бы понравиться шеф-повару Кренну.

Это блюдо празднует наступление прохладной погоды. Комбинация кролика (вы можете легко заменить курицу, если не можете найти кролика), грибов, масла, бульона и жареного чеснока так же прекрасна, как тот первый свежий день, когда опадают листья, школы снова в игре, а футбол идет телевизор.

Какие грибы лучше всего в рагу из кролика

Осенью популярны грибы, и я настоятельно рекомендую вам использовать как можно больше разновидностей свежих грибов. В большинстве супермаркетов есть по крайней мере пара видов, и чем больше, тем лучше.

Сушеные белые грибы легко найти, и они добавляют много вкуса этому рагу, как и их вода для замачивания. Вам нужно процедить эту воду, чтобы удалить любые частицы грязи или песка, но это легко сделать с помощью бумажного полотенца или кофейного фильтра.

Можно ли сохранить и разогреть это блюдо?

Холодильник : Тушеное мясо — одно из тех блюд, которые хорошо разогреваются, а на второй день иногда даже вкуснее. Храните это тушеное мясо плотно закрытым в холодильнике 3-4 дня. Разогрейте его на плите, пока кролик не нагреется до 165 ° F.

Морозильная камера : Заморозьте это блюдо на срок до 3 месяцев. Размораживание в холодильнике. Разогрейте его на плите, пока кролик не нагреется до 165 ° F.

Сделайте это без спирта

Большая часть алкоголя сгорит во время приготовления, но если вы хотите тушеное мясо без алкоголя, попробуйте эти заменители хереса или белого вина.

• 1 стакан куриного бульона с одной столовой ложкой винагера или лимонного сока
• 1 стакан безалкогольного яблочного сидра.
  

Что подавать с рагу из кролика

Сохрани это

Кролика в свежем или замороженном виде часто можно купить на специализированных рынках или заказать у местного мясника. Если вы можете найти свежего кролика, приготовьте его для мясника. В противном случае см. Раздел «Как разделать кролика».

Вы также можете просто обжарить кролика целиком и положить его в тушеное мясо целиком.Затем удалите его позже и снимите мясо.

Существует дополнительный этап приготовления этого рагу из классической французской кухни (Антонин Карем), который превращает хорошее блюдо в отличное. Размять кроличью или куриную печень, смешать с крем-фреш или сметаной, затем протереть через мелкое сито.

В результате получается розовая суспензия, которая загустеет и обогатит ваш соус. Если вы решите пойти на этот шаг, не позволяйте тушеному блюду закипеть, когда в нем будет смесь печенки и сливок, иначе она свернется.Если вы хотите пройти половину этого последнего шага, добавьте в конце большую ложку сливок или сметаны.

• 1 унция сушеных белых грибов

• чеснок 2 головки

• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима

• 1 1/2 фунта смешанных грибов

• 4 столовые ложки несоленого масла

• 1 кролик

• 3 больших нарезанных лука-шалот

• 1 чашка хереса или белого вина

• 1-2 стакана воды для замачивания грибов

• 3 стакана куриного бульона

• 1 столовая ложка свежего тимьяна или 2 чайные ложки сушеного

• 1 крупный пастернак, очищенный и нарезанный крупными кусочками

• Соль

• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

1. Жарить чеснок:

   Разогрейте духовку до 375 ° F.Отрежьте верхнюю треть головок чеснока и сбрызните их оливковым маслом. Неплотно оберните головки фольгой и запекайте от 45 минут до часа или до тех пор, пока гвоздики не станут мягкими и коричневыми. Отложите, чтобы остыть.

2. Замочить сушеные белые грибы:

   Замочите сушеные белые грибы в 2 стаканах горячей воды.

3. Разрезать кролика на кусочки и посолить:

   Нарезать кролика сервировочными кусочками и хорошо посолить. Оставьте на 30 минут при комнатной температуре.Используйте все кролика в этом блюде — позже вы сможете выловить ребра и другие части, на которых мало или совсем нет мяса; они придадут рагу живительный аромат.

   Подробные инструкции по кролику см. В разделе «Как резать кролика».

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

4. Сделайте загуститель крем-фреш-печень (необязательно):

   Если вы собираетесь приготовить загуститель крем-фреш из печени, мелко нарежьте печень кролика и переложите ее в небольшую миску. Энергично смешайте примерно 1 1/2 столовой ложки крем-фреш или сметаны.Теперь переложите смесь через мелкоячеистое сито над миской и протолкните ее резиновым шпателем. Оставить в холодильнике.

5. Подготовьте грибы, нарежьте белые кусочки и сохраните жидкость для замачивания грибов:

   Отрежьте жесткие концы стеблей грибов и выбросьте их или оставьте для бульона. Грибы мелко нарезать или нарезать и отложить. Нарежьте регидратированные белые грибы кубиками. Вылейте воду для замачивания белых грибов через бумажное полотенце в другую миску. Зарезервируйте жидкость.

6. Сухое соте с грибами:

   Нагрейте большую кастрюлю с толстым дном на сильном огне в течение 1 минуты. Добавьте грибы и встряхните кастрюлю. Непрерывно помешивая, обжарьте грибы, пока они не стекают с водой.

   Элиза Бауэр

   Уменьшите огонь до среднего или сильного. Деревянной ложкой соскребите со дна сковороды кусочки грибов. Слегка посолить грибы. Когда грибная жидкость почти полностью уйдет, переложите их в миску.

7. Обжарить кролика в масле:

   Добавьте масло в кастрюлю.Когда масло растает, убавьте огонь до среднего. Промокните кусочки кролика насухо и выложите на сковороду.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

   При необходимости работайте порциями, не перегружайте сковороду. Хорошо обжарьте кусочки со всех сторон. Достаньте кусочки кролика из кастрюли и отложите в сторону.

8. Обжарить лук-шалот:

   Увеличьте огонь до средне-сильного и добавьте в кастрюлю лук-шалот. Обжаривайте примерно 3 минуты, пока лук-шалот хорошо не увядет. Время от времени помешивайте.Посыпьте все солью.

9. Выдавить чеснок в грибную жидкость:

   Пока лук-шалот готовится, выдавите жареный чеснок в процеженную воду для замачивания грибов, а затем взбейте его вместе.

10. Деглазировать лук-шалот с хересом:

    Добавьте херес или белое вино в лук-шалот в кастрюле. Деревянной ложкой соскребите с дна кастрюли подрумяненные кусочки. Дать хересу остыть наполовину.Добавьте смесь обжаренного с грибами чеснока и бульон и перемешайте.

11. Добавить тимьян, грибы, кролика, пастернак, довести до кипения и варить:

    Добавьте тимьян, все грибы, кролика и пастернак и доведите все до кипения.

    Тушить на медленном огне 90 минут. Вы хотите, чтобы мясо почти не отвалилось от кости. При желании можно выловить все куски кролика и оторвать мясо от кости — это сделает блюдо менее привлекательным, но его будет легче есть.Посолите прямо перед подачей на стол и при необходимости добавьте. Добавьте петрушку.

12. Добавьте печеночную смесь (по желанию):

    Если вы используете смесь сливок с печенью, чтобы сделать рагу более густым, выключите огонь. Когда тушеное мясо перестанет пузыриться, добавьте смесь и дайте ей нагреться в течение минуты перед подачей на стол.

    Не позволяйте рагу закипеть, когда в нем будет смесь печеночного крема, иначе оно свернется.

    Подавать с хрустящей буханкой хлеба, зеленым салатом и крепким белым вином, сухой розой или легким красным вином.

Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.

Оцените рецепт:

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Мясо кролика с картошкой в ​​мультиварке. Рецепты приготовления нежного мяса кролика в мультиварке

Мясо кролика считается диетическим и очень полезным мясом … Поэтому приготовить вкусного кролика на ужин для всей семьи — все равно что убить двух зайцев одним выстрелом. Накормить всех чудесным блюдом и позаботиться о здоровье всех членов семьи.

Белок, содержащийся в мясе кролика, усваивается почти на 96%, что делает это мясо незаменимым в рационе как растущего организма, так и взрослых, занятых тяжелым физическим трудом.В целом мясо кролика, как и мясо птицы, белое. Возможно, поэтому мясо кролика отлично подходит в мультиварке вместе с дичью. Вы также можете попробовать приготовить курицу целиком в мультиварке и индейку в мультиварке. И поверьте, результат вас не разочарует.
Блюдо, которое мы предлагаем вам приготовить, — это кусочки кролика, тушенные в сметане с картофелем. Благодаря мультиварке ее приготовление станет для вас настоящим удовольствием и не займет много времени.

Состав:

• Мясо кролика (любые части) — 0.5 кг
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 штука
• Сметана — 150 г
• Картофель — 1 кг
• Соль, специи — по вкусу
• Масло растительное — 50 г

Как приготовить кролика с картошкой?

Лук и морковь — промыть, очистить. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке. Мясо кролика отделить от костей, нарезать небольшими кусочками, как для жаркого. Включите мультиварку в режиме «жарка», в чашу мультиварки налейте немного растительного масла.Положить в мультиварку мясо кролика, лук и морковь и жарить десять минут. Пока мясо кролика обжаривается, картофель очистить и промыть, нарезать кружочками. Сверху на мясо кролика в чаше мультиварки выложить ломтики картофеля. Смешайте сметану в отдельной посуде с 200 г теплой воды до однородной массы. Установите в мультиварке режим «тушение» и выставьте таймер на 30 минут. Залить мясо кролика с картофелем разбавленной сметаной, посолить и поперчить. Закройте крышку и готовьте мясо кролика в мультиварке до звукового сигнала таймера.Подавать крольчатину горячим с картофелем, посыпать зеленью. В качестве соуса к кролику можно использовать

Казалось бы, проще — тушить кролика с картошкой. Но оказывается, что не все умеют правильно приготовить мясо кролика. А все из-за того, что готовое мясо кролика часто бывает сухим. А запах мяса кролика многим не нравится.

Но все поправимо. Тушеный кролик получится сочным и мягким, если использовать мультиварку — современную кухонную технику.А советы опытных хозяек помогут справиться со специфическим запахом крольчатины.

Тонкости приготовления

• Перед тем, как приступить к приготовлению блюда, нужно хорошенько обработать тушку кролика. Если кролик молодой, то особых действий не требуется. Достаточно хорошо вымыть тушку в холодной воде, а еще лучше подержать под проточной водой.
• Взрослую тушку необходимо замочить и замариновать. Замочите кролика в холодной воде на несколько часов.Мясо кролика выдерживается в слабом маринаде из воды, уксуса и специй по вкусу. Уксусную воду можно заменить белым сухим вином. Перед термической обработкой тушку необходимо промыть в холодной воде и промокнуть бумажным полотенцем.
• Кролик с картофелем — идеальное сочетание для полноценного обеда. Картофель пропитан ароматами мяса, которое при тушении получается очень нежным. А все благодаря мультиварке, в которой термическая обработка продуктов настолько щадящая, что в них сохраняется большая часть полезных веществ.
• Кролика с картошкой можно приготовить в любой модели мультиварки. Главное, чтобы в нем были функции «Тушение» или «Суп». Иногда совмещают эти два режима: «Тушеное / Суп».
• Мясо кролика сначала обжаривают на масле в режиме «Жарка». В некоторых мультиварках этой функции нет. В этом случае его заменяет режим «Выпечка» (он есть в любой мультиварке).
• Кроме картофеля в блюдо добавляют другие овощи: лук, морковь, болгарский перец, кабачки, баклажаны.Эти овощи хорошо сочетаются друг с другом, они не содержат кислоты, которая тормозит приготовление картофеля.
• Иногда кролика тушат с картошкой и помидорами. В этом случае помидоры следует класть, когда картофель наполовину приготовлен. В противном случае томатный сок может сделать картофель жестким.
• Благодаря пару внутри мультиварки мясо кролика быстро становится мягким, не пересыхает, а картофель хорошо разваривается.
• Чтобы мясо кролика и картофель оставались мягкими, они должны быть покрыты достаточным количеством жидкости.Это могут быть сливки, сметана, овощной бульон, бульон или просто вода.

Кролик, тушеный с картошкой и сметаной в мультиварке

Состав:

• кролик — 0,5 кг;
• репчатый лук — 2 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• соль по вкусу;
• сало — 1 ст. л .;
• картошка — 800 г;
• перец черный молотый — по вкусу;
• лавровый лист — 2 шт .;
• сухая приправа для картофеля — 1 ч.
• вода или бульон — около 500 мл.

Способ приготовления

• Подготовленную тушку кролика разделите на части. Сделать это можно острым ножом, прорезав стыки тушки. Это избавит вас от мелких кусочков кости, которые вы получите при рубке топориком.
• Очистить и вымыть лук и морковь. Лук нарезать полукольцами, морковь — тонкими кружочками.
• Картофель очистить, вымыть, нарезать средними кубиками — примерно 3? 3 см. Картофель перетирать не нужно, иначе очень сильно развариться.
• Смажьте чашу мультиварки салом, включите режим «Жарка». Когда миска станет горячей, добавьте куски мяса. Жарить при открытой крышке 10 минут, переворачивая мясо лопаткой.
• Когда кусочки кролика покроются легкой хрустящей корочкой, положить лук, перемешать, обжарить еще пять минут. Время приготовления в рецептах является приблизительным. В вашем случае этот процесс может происходить быстрее или медленнее — все зависит от мощности мультиварки, сочности овощей, способа нарезки.
• Добавить морковь, перемешать. Нагрейте все вместе 2-3 минуты.
• Влить горячий бульон или воду; жидкость должна покрывать мясо и овощи.
• Закройте крышку мультиварки. Выключите режим жарки, установите программу «Суп», тушите мясо 30 минут.
• Добавить картофель, картофельную приправу, соль, перец, лавровый лист. Добавьте еще немного воды, чтобы картофель погрузился в жидкость.
• Тушить на этом режиме 30 минут — пока картофель не станет мягким.Если в вашей мультиварке есть функция «Тушение», то в этом случае время приготовления может занять до 1 часа. Дело в том, что температура в этом режиме немного ниже, чем при приготовлении супа.
• Попробуйте мясо и картофель. Если они готовы, выложить тушеного кролика с картофелем на блюдо и присыпать зеленью.

Кролик, тушенный с картофелем и сливками в мультиварке

Состав:

• кролик — 0,5 кг;
• репчатый лук — 3 шт .;
• картошка — 800 г;
Сливки
• — 500 мл;
• соль по вкусу;
• черный перец — по вкусу;
• топленое масло — 1 чайная ложка

Способ приготовления

• Подготовленного кролика порезать на порционные части.Выложить в миску, посыпать солью и перцем и мариновать в течение часа.
• Лук очистить, вымыть, нарезать соломкой.
• Картофель очистить, вымыть, нарезать мелкими кусочками или кубиками.
• Переведите мультиварку в режим «Жарка». В миску выложить сливочное масло, нагреть при открытой крышке. Добавьте куски мяса и обжарьте со всех сторон до светло-коричневого цвета.
• Положить лук, перемешать. Жарить до желтоватого цвета.
• Выложить картофель, перемешать, слегка обжарить. Это улучшит вкусовые качества блюда.
• Влить подогретые сливки. Не вливайте холодные сливки: это может потемнить картофель. Если они не полностью покрыли картофель, залейте горячей водой. Посолить, поперчить. Дать крему закипеть.
• Отключите мультиварку от сети. Установите режим «Тушение». Варить картофель и кролик до готовности, около 1 часа.
• Выложить тушеного с картофелем кролика на блюдо, посыпать зеленью.

Записка хозяйке

В мультиварке кролика с картошкой можно приготовить очень быстро.Для этого выставляем программу «Выпечка», обжариваем мясо со всех сторон, добавляем лук, морковь, все вместе обжариваем. Добавьте воды, закройте крышку и дайте покипеть 20 минут. Добавить картофель, перемешать. Варить в том же режиме до мягкости — около 20 минут. Но в этом случае картошка будет отвариваться.

Если вы хотите приготовить кролика с картошкой в ​​помидоре, вы можете сделать следующее. Сначала обжарьте кролика, добавьте немного воды, тушите 20 минут. Затем положить картошку, посолить, тушить десять минут.Отдельно обжарить на сковороде лук, морковь и помидоры и добавить к картофелю. Тушите все вместе, пока картофель не приготовится.

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Кролик с картошкой в ​​мультиварке — отличный вариант сытного обеда, когда времени на активное приготовление практически нет. Чтобы мясо кролика получилось мягким и нежным, его нужно долго тушить. Хотя мультиварка ускоряет приготовление, менее чем через час вы не сможете попробовать блюдо на вкус.Другое дело, что ваше активное участие в процессе тушения кролика практически не требуется. Подготовьте ингредиенты, запустите программу и приступайте к своим делам.

Состав:

— мясо кролика — 1 кг;
— картофель — 800 г;
— морковь — 1 шт. от среднего до большого размера;
— лук репчатый — 1 средний кочан;
— чеснок сушеный или свежий — по вкусу;
— соль — по вкусу;
— масло растительное — 2-3 ст. л .;
— перец черный молотый — щепотка;
— сметана — 200 г;
— вода — 100 мл.

Рецепт с фото пошагово:

1. Сначала подготовьте овощи. Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой. Или натереть на крупной терке.

2. Снимите шелуху и с лука. Мелко нарезать. В мультиварке разогрейте 1-1,5 ст. л. на растительном масле и обжарить лук с морковью на режиме «Жарка» 5 минут, периодически помешивая.

3. Подготовить мясо кролика. Если тушка целая, то нарежьте ее небольшими кусочками.Вымойте и высушите бумажными полотенцами.

4. Вынуть обжаренные овощи из мультиварки и переложить в миску. Влить оставшееся масло и выложить кролика. Жарить с одной стороны 5 минут. Крышкой лучше прикрыть, чтобы не брызгала смазка. Затем переверните кролика и обжарьте еще столько же. Когда прибор подаст звуковой сигнал об окончании работы, переключите режим на «Тушение» и готовьте кролика в мультиварке 30-35 минут.

5. Тем временем очистите картофель.Нарезать мелкими кубиками. И при этом заливать холодной водой, чтобы не почернела.

6. Через полчаса слить воду с картофеля. Кролику в мультиварке добавить обжаренный лук и морковь и всыпать картофель.

7. Положить сметану, добавить специи и соль. Если чеснок свежий, пропустите его через пресс. Влейте немного чистой воды и перемешайте. Закройте крышку устройства, снова выберите режим «Тушение». По этой программе кролик готовится, тушится с картофелем в мультиварке еще полчаса.
Мясо нежное, картофель тает во рту, сметанный соус густой и ароматный.
Безупречное блюдо два в одном.

А чтобы вы тоже могли насладиться вкусным десертом, приглашаем вас посмотреть

Время: 90 мин.

Порций: 6-8

Сложность: 2 из 5

Кролик в мультиварке практически панацея. Настоятельно рекомендуется включать его в пищу пациентам, проходящим реабилитацию после операций, кормящим мамам, детям, людям «вредных» профессий.

Обычным людям жареный кролик в мультиварке поможет вернуть обмен веществ в норму, ведь по количеству белка и полезных веществ он намного опережает популярные телятину и говядину, да и холестерина в нем намного меньше. .

Здоровое мясо — это время, и правильное приготовление — второй фактор, определяющий диетическое качество пищи.

Известно, что приготовление пищи в мультиварке позволяет сохранить все полезные вещества, витамины и микроэлементы.Поэтому сегодня мы научим вас приготовить кролика в мультиварке, чтобы он был вкусным и полезным.

Чтобы рецепт блюда из кролика в мультиварке оправдал ожидания, нужно знать некоторые тонкости. Первый пункт в нашем списке — правильный выбор основного ингредиента.

Мясистые ножки считаются самой вкусной частью тушки, а спинка и грудка — самой диетической частью. Выбирая тушку, обратите внимание на ее цвет.

Мясо светло-розового цвета — у молодых жирных кроликов оно очень нежное, тушение такого продукта не займет более 45 минут.

А если цвет мякоти ярко-красный, значит, животное уже «постарело», на то, чтобы погасить его лапы, лапы и грудь, потребуется не менее полутора часов.

Мясо голубоватого оттенка — признак худощавого животного; тушение такого блюда тоже будет долгим. А кролика с картошкой приготовим в мультиварке с добавлением помидоров.

Овощи — отличная компания для нежного мяса кролика, к тому же в результате вы получите не просто легкое угощение, а лакомство, в котором вкусно сочетаются мясо, гарнир и легкий соус со сливочной ноткой (ведь , наш пошаговый рецепт с фото предусматривает использование сметаны).

Шаг 1

Лук очистить, нарезать полукольцами. Смазать чашу мультиварки растительным маслом … На дно емкости выложить лук.

Чтобы кролик вкусно приготовил в мультиварке, положите все продукты в емкость, где будет происходить тушение, без предварительной жарки.

Шаг 2

Морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками, кольцами или натереть на крупной терке. Сверху выложить лук.

Шаг 3

Тушку кролика разрезать на порционные части.Пошаговый рецепт советует соблюдать осторожность: при измельчении костей могут образоваться небольшие осколки.

Далеко не всем захочется поймать такой сюрприз, поэтому после разделки тушки на ножки, грудку, спину и ножки промойте каждый кусок под проточной водой (вода смоет все оставшиеся фрагменты).

Если вы приобрели крупное жирное животное, вы можете использовать половину туши. Или после нарезки выберите более постные спинки и филе, которые нужно тушить, и запекайте в мультиварке сочные кусочки, например, кроличьи ножки.

По желанию, грудку можно разделать на тушки и филе. Сверху на овощи выложить подготовленные ножки и оставшуюся тушку.

Как видно на фото, у нашего кролика мясо светлое, а это значит, что с чистой совестью мы можем сразу приступить к его тушению, без предварительной жарки и маринования.

Но если у вашего кролика красное мясо, лучше сначала положить его в маринад на несколько часов (рецепт простой: вода и ложка уксуса), а потом жарить около получаса в режиме «Выпечка». , и только потом добавляем все остальные ингредиенты для тушения…

Шаг 4

Приправить солью и перцем, добавить выбранные специи. Помидоры вымыть, нарезать большими кружками. Сверху уложить кролика.

Шаг 5

А теперь перейдем к картошке. Картофель вымыть, очистить, нарезать крупными кусочками (лучше всего — четвертинками).

Засыпьте всю конструкцию небрежной картошкой (фото внизу). В отдельной емкости смешайте сметану, 2 столовые ложки кипяченой воды и щепотку соли.

Получившейся начинкой вылить содержимое посуды.Приступим к тушению кролика в мультиварке. Кролика нужно тушить в режиме «Тушение», но вам потребуется от 45 до 90 минут, в зависимости от характеристик мяса.

По окончании программы посыпать тушеного кролика с картофелем в мультиварке мелко нарезанным укропом, закрыть крышку и поставить блюдо в мультиварке еще 5-10 минут в режиме «Согреться».

После того, как тушеный кролик в мультиварке немного вспотел, можно подавать к столу.

Примечательно, что блюдо из тушеного кролика совсем не калорийное — чуть более 300 калорий, а значит, рецепт позволяет вкусно поесть, радуя себя блюдом из нежнейшего мяса с ароматным картофелем даже тем для которых стройная фигура стоит на первом месте.

Посмотреть другой вариант этого блюда:

07.01.2018

Мясо кролика диетическое, полезное и очень нежное на вкус. Сегодня у нас на обед — кролик с картошкой в ​​мультиварке.Полноценное второе блюдо накормит всех домочадцев и оставит незабываемые гастрономические впечатления.

Вкусное рагу!

Кролик в мультиварке с картошкой и сметаной — блюдо, достойное царского стола. А благодаря кухонному прибору его можно приготовить без особых хлопот и хлопот. Правда, нужно запастись терпением, ведь мясо кролика тушится очень долго. Точное время зависит от возраста кролика и функциональности мультиварки.

Состав:

• 0,5 кг крольчатины;
• 2-3 картофелины;
• корнеплод морковь;
• 100 мл сметаны;
• соль;
• масло растительное рафинированное;
• смесь специй.

На заметку! Мясо кролика — это кладовая полезных для человека микро- и макроэлементов. Особенно много в крольчатине витаминов группы В, магния и калия.

Подготовка:

На заметку! Аналогичным образом готовится рагу из мяса кролика и овощей в мангале на плите.

Добавить грибные нотки в блюдо

Планируете праздничное застолье? Тушеный с картошкой в ​​мультиварке кролик с добавлением грибов станет его главным украшением. Выбирайте любые грибы на свой вкус. Мы отдавали предпочтение шампиньонам.

Состав:

• 0,6 кг крольчатины;
• 2-3 лавровых листа;
• морковь;
• 200 г шампиньонов;
• 0,5 кг картофеля;
• масло растительное рафинированное;
• соль;
• перец черный молотый.

Совет! Ребра кролика идеально подходят для тушения в мультиварке.

Подготовка:

На заметку! Боитесь лишних сантиметров в талии или соблюдаете принципы здорового питания? Поместите кролика в мультиварку, не добавляя масла в сливочный соус (выбирайте только нежирные молочные продукты). Картофель очистить и приготовить на пару.

Жаркое в остром соусе понравится всем без исключения домочадцам.Выбирайте качественное красное вино. И не беспокойтесь о том, что это будет ощущаться в посуде, ведь при термической обработке спирт испарится.

Итак, давайте разберемся, как оригинально приготовить кролика с картошкой в ​​мультиварке.

Состав:

• тушка кролика;
• 50 мл вина;
• масло растительное рафинированное;
• 350 мл сметаны;
• 5-6 горошин перца;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• зелени;
• 2-3 лавровых листа;
• 4-5 картофелин;
• морковь;
• 1 ст.л. горчица;
• 2 ст. л. соус «Терияки»;
• 2 ст. л. кетчуп;
• соль;
• перец свежемолотый.

Подготовка:

1. Приступим к приготовлению вечером. Вымыть хорошего кролика и разрезать тушку на четыре части.
   
2. Залейте кролика холодной водой и оставьте на ночь.
3. Утром приступим непосредственно к приготовлению блюда. Слить воду, нарезать кролика средними порциями.
   
4. Очистить зубчики чеснока и отжать через пресс.
5. Чесночную массу соединить со свежемолотым перцем и солью, перемешать.
6. Натереть кусочки кролика чесноком.
7. Выложите мясо в глубокую миску.
8. Сбрызнуть вином, добавить 50 мл рафинированного растительного масла, положить листья лавра и горошины перца.
9. Перемешайте и накройте миску пищевой пленкой.
10. Маринуем кролика два часа в холодильнике.
11. А пока очистим корнеплоды картофеля и морковь, а также лук.
12. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь натереть на терке, картофель нарезать кубиками.
13. Когда кролик замаринован, достаньте его из холодильника.
14. Залейте в емкость мультиварки растительное масло, выложите кусочки кролика.
15. Установим опцию «Жарить». Обжаривайте кролика по двадцать минут с каждой стороны.
    


16. Жарить 5-6 минут.
17. Затем добавьте морковь в мультиварку. Жарить еще 2-3 минуты.
    
18. Теперь выложите картофель и продолжайте жарить еще пять минут.
19. Смешайте сметану с соусом Терияки, горчицей и кетчупом.
20. Зелень вымыть и обсушить, мелко порезать ножом, добавить в начинку.
    
21. Добавьте пару столовых ложек фильтрованной воды и перемешайте до однородной массы.
22. Выложить приготовленную начинку в емкость мультиварки, перемешать.
23. Установим опцию «Тушение».
    
24. Готовьте жаркое в течение часа. Это может занять больше времени. Проверьте кролика на готовность. Мясо должно быть мягким и сочным.

На заметку! Если потушить кролика в сметанном соусе, можно дополнить его вкус томатными нотками. Просто добавьте томатную пасту в сметану и перемешайте.

35 вкусных рецептов с кроликом для всей семьи

Кролик — отличный источник белка для выживания. Дикие кролики водятся на большей части территории страны, а домашних кроликов легко вырастить практически в любой ситуации.

Кролик — это мясо светлого цвета с мягким вкусом, похожее на куриное.Вы можете приготовить кролика по любому рецепту, который подходит для курицы, но лучше всего, если вы воспользуетесь рецептом из кролика. Мы собрали здесь несколько лучших способов приготовить кролика.

Разделка кроликов

Перед тем, как приготовить кролика, его нужно разделать. Советы по превращению целого животного в вкусную еду можно найти здесь и здесь. Вы даже можете найти здесь видео.

Обратите внимание, что все эти источники дают указания по разделению кролика на части. Это может быть необходимо, а может и нет — проверьте рецепт, прежде чем разрезать кролика.Некоторым требуются кусочки, в то время как другие используют кролика целиком.

Основные этапы разделки кролика:

• Оглушите кролика, ударив его по голове тупым тяжелым предметом.
• Перережьте ему горло и дайте стечь крови (спасите кровь, если вы готовите зайца-кувшина).
• Снять кожицу. Если вы будете осторожны, у вас будет кожа, которую можно будет загореть и использовать для других проектов.
• Снимите головку и ножки.
• Выпотрошить кролика.
• Вымойте тушку.
• Нарежьте кролика, если этого требует рецепт.

Голодание кролика

Голодание кролика — это название, данное заболеванию, которое возникает у людей, которые в течение длительного времени не едят ничего, кроме мяса кролика. Кролик очень худой, а диета, основанная на крольчатнике, не содержит жиров.

Если вы будете есть только кролика в течение длительного времени, у вас начнутся такие симптомы, как диарея, головная боль, усталость, низкое кровяное давление и мучительный голод. Приготовление кролика с добавлением жира поможет решить эту проблему и сделает вас сильными и здоровыми.

Поскольку кролик такой постный, он легко сохнет при приготовлении. В большинстве рецептов с кроликами используется добавленная жидкость или жир, чтобы предотвратить пересушивание мяса. Метод, который добавляет больше жидкости, — это тушение. Начнем с этого.

Рагу из кролика

Тушение — популярный метод приготовления кролика, потому что он не сохнет. Независимо от того, насколько усердно вы готовите кролика, каждый кусок тушеного мяса будет влажным, потому что в его состав входит бульон. Тушеное мясо подходит взрослым кроликам, потому что оно делает мясо более нежным.

Рагу из кролика с дижонской горчицей

В этом тушеном кролике используется дижонская горчица и белое вино.Это еще один рецепт во французском стиле с отличным пикантным вкусом.

Тушеное мясо из дикого кролика и красного вина со специями

Хлопья из лайма, имбиря и красного перца придают этому рагу пикантную нотку. Это отличная разминка в холодные зимние дни.

Рагу из кролика с грибами

Здесь кролик сочетается с грибами и маслом для классического осеннего блюда. Это пикантный зимний теплый напиток, который действительно наполняет вас энергией.

Рецепты жареного кролика

Поскольку кролик — очень нежирное мясо, жарка — отличный способ сохранить его влажным и добавить немного жира обратно в блюдо.Это один из самых популярных способов приготовления кролика.

Жарка особенно хороша для молодых кроликов, потому что они самые нежные. Кроликам старшего возраста полезны более медленные методы приготовления, такие как запекание или тушение.

Жареный кролик с горчичным маринадом

В этом рецепте для кролика используется маринад дижонской горчицы, что придает ему французскую нотку. Это восхитительный способ полюбоваться кроликами.

Сэндвич с жареным кроликом

В этом рецепте для жарки бутербродов используются кроличьи бедра без костей.Результат похож на бутерброд с курицей в фаст-фуде, но сделан из кролика. Не забудьте добавить в бутерброд пару солений, чтобы вкус получился максимально аутентичным!

Жареный кролик в пахте

Использование пахты для обжаривания пищи — южная традиция. В этом рецепте тесто смешано с паприкой, чесночным порошком и кайенским перцем.

Тушеный кролик

Тушение — это метод приготовления, в котором используется слабый влажный огонь и длительное время приготовления.Это промежуточное звено между запеканием и тушением. Кролика тушить хорошо, потому что влага предохраняет мясо от высыхания. Эти рецепты одинаково хорошо подходят для голландской духовки или мультиварки.

Тушеный кролик с грибным соусом

В этом тушении кролик снова сочетается с грибами. Это пикантное блюдо с богатым, глубоким вкусом, которое хорошо сочетается с более взрослыми кроликами.

Тушеный кролик в лимонном соусе

В этом простом рецепте используется лимонный сок и куриный бульон для создания пикантного соуса для кролика.Хорошо сочетается с печеным картофелем и брокколи на пару.

Тушеный кролик

Использование пива вместо воды или бульона дает этому рецепту дополнительный импульс. Он также включает в себя морковь и картофель, что делает его настоящим блюдом для одного горшка.

Кролик Фрикасе

Фрикасе — это метод приготовления, который находится на полпути между тушением и тушением. В рецепт добавляется мало или совсем не добавляется жидкости, но в процессе приготовления получается жидкость, которая тушит кролика. Из-за излишка жидкости популярным способом приготовления кролика являются фрикасе.

Кролик Fricassee

В этом рецепте для приготовления белого соуса для кролика используется молоко. Острый перечный соус и лимонный сок делают его острым и острым.

Фрикасе из кролика с беконом, жемчужным луком и грибами

Лук, грибы и бекон придают аромату глубину. Соус готовится из белого вина для яркого пикантного вкуса.

Фрикасе из кролика с грибами

Густые сливки и грибы делают это блюдо пикантным и кремовым.Это отличная еда для холодного ветреного дня.

Пирог и пирожные с кроликом

Пирог в горшочке — это традиционный способ сохранить кролика влажным и добавить немного тельца в блюдо. Эти вкусные блюда требуют немного больше работы для корочки, но они того стоят.

Пироги с кроликом и панчеттой

В этом пироге с кроличьим горшком используется панчетта, чтобы подчеркнуть пикантный вкус кролика. Вы всегда можете использовать бекон, если панчетта не хватает. Бекон и панчетта — это один и тот же кусок свинины, но процесс приготовления немного отличается.

Обороты кроликов и лука-порея

Эти мини-перевороты привносят в ваши руки аромат домашнего пирога. Он добавляет острый соус пиккалилли на основе уксуса и горчицы для дополнительного укуса.

Другие рецепты с кроликами

В этих рецептах нет единой техники приготовления. Большинство используют какой-нибудь соус, чтобы кролик оставался влажным и вкусным.

Конехо-аль-Пало

Название этого рецепта с испанского означает «кролик на палочке». Он предназначен для жарки кролика на костре — что может быть лучше после тяжелого дня охоты? Он также хорошо подходит для жарки кролика на гриле.

Кролик с горчицей

В этом португальском рецепте используются горчица и апельсин, чтобы максимально усилить вкус тушеного кролика. В простом рецепте используется всего шесть ингредиентов и всего три шага. Что может быть проще?

Кролик с горчичным соусом и беконом

В этом рецепте жареного кролика для придания особого вкуса используется бекон. Для еще большего вкуса он включает в себя горчичный соус по-французски.

Настоящая паэлья Валенсиана

В отличие от простого рецепта выше, испанский рецепт использует четырнадцать различных ингредиентов и требует большого внимания.Тем не менее, это вкусно, и это отличный способ превратить белки в еду на один горшок.

Запеканка из кролика с яблоком, сидром и эстрагоном

В этот рецепт в нормандском стиле добавляются белые бобы, которые поглощают вкус кролика и делают его еще более сытным. Этот рецепт, наполненный эстрагоном и яблоками, будет пахнуть не хуже, чем вкус!

Филе кролика с феттучини, прошутто и жареным фундуком

Использование только бескостной филейной части кролика придает этому рецепту особые ощущения.Поясница — это две длинные полосы мышц, которые проходят по спине кролика по обе стороны от позвоночника. Их можно разрезать обвалочным ножом или ножом для филе, чтобы получить длинные тонкие полоски, похожие на куриное мясо.

Обжаренный кролик с картофелем с розмарином

Рецепт приготовления кролика похож на жареного кролика, но без корочки. В него входит гарнир из картофеля с розмарином.

Кролик медленного приготовления

Если вам нравятся традиционные американские вкусы, попробуйте запеченного в духовке кролика.Он заправлен кетчупом и уорчестерским соусом, похож на мясной рулет.

Кролик в пиве

В этом рецепте жареного кролика используется пиво, чтобы кролик оставался влажным. Это отличный способ приготовить кролика на открытом воздухе на костре.

Конфи из кролика

Конфи — это традиционный французский метод консервирования мяса на зиму без консервирования. Обычно его готовят для очень жирного мяса, такого как утка и свинина, но в этом рецепте используется кролик. Это хороший способ сохранить кролика или сразу же насладиться им.

Бургеры с кроликами

Если вы ищете альтернативу гамбургерам или хотите что-то другое со своим кроликом, ознакомьтесь с этим рецептом гамбургеров с кроликами. Он добавляет нарезанную кубиками свиную грудинку к фаршу из кролика для получения восхитительного гамбургера из кролика.

Лингвини из кролика и грецкого ореха

Для итальянской закуски из кролика попробуйте этот рецепт лингвини. В нем используется белое вино с ярким вкусом, лимонный соус и добавлены грецкие орехи для хрустящей корочки. Все это подается поверх пасты, чтобы получилось сытное блюдо.

Охотничьи рагу

Рагу Хантера — это особый рецепт кролика, в котором для придания вкуса кролику используются помидоры, грибы и вино. Они отлично согревают зиму и подходят для домашних или диких кроликов.

Кролик Каччиатор

Это итальянское тушеное мясо с плотной томатной основой отлично согревает зимой. Это очень похоже на рецепты охотничьего кролика. Это неудивительно, поскольку cacciatore в переводе с итальянского означает «охотник».

Охотничий кролик

Этот рецепт — нечто среднее между тушеным мясом и тушеным мясом.Для приготовления французского соуса используется томатный соус и белое вино.

Охотничий кролик с грибами

В этом рецепте медленного тушения кролика много грибов и мало помидоров. Он также использует красное вино и говяжий бульон для насыщенного соуса.

Кролик Cacciatore с оливками

Оливки и бекон придают этому охотничьему кролику соленый дымный оттенок. Прекрасно сочетается с пастой или хрустящим хлебом.

Hasenpfeffer

Вы не поверите, но hasenpfeffer — настоящее блюдо, а не просто забавное слово для мультфильмов.В этом тушеном кролике по-немецки в качестве основы для пикантного блюда используется красное вино, лук и уксус.

Хазенпфеффер с беконом

В этом восхитительном хасенпфеффере помимо стандартных ингредиентов используются бекон, лук-шалот и чеснок. Это меньше тушеного мяса, чем тушеного кролика, но в нем есть классический вкус хазенпфефера.

Сметана Hasenpfeffer

Это блюдо дополнено сметаной, уксусом и вином.В качестве маринада используются маринованные специи, чтобы придать вкусу глубину.

Маринад Хазенпфеффера

Если замариновать кролика в соусе хасенпфеффер, а затем обжарить, получится прекрасное блюдо.

Рецепты с зайцами в кувшинах

Зайчик в кувшине — очень старый французский рецепт, который лучше всего работает с зайцами и взрослыми кроликами. Это тушеный рецепт, который означает длительное медленное приготовление при более низкой температуре — например, жаркое в горшочке.

Если вы собираетесь приготовить зайца-кувшина, вам нужно сохранить печень кролика и часть его крови, чтобы соус загустел.

Цивета зайца

В этом рецепте его называют по-французски «циветта зайца», но это все равно заяц-кувшин. Этот рецепт очень традиционный и требует много времени на приготовление, но он того стоит.

Сначала зайца поймаем….

Есть очень старый рецепт зайца-зайца, который начинается с этих слов. В этой статье используется тот же подход и немного рассказывается об охоте. Он не использует кровь в качестве загустителя и вместо этого использует кукурузный крахмал, так что это может быть лучше для брезгливых из нас.