Блюдо с забавным названием — одно из любимых русских блюд к праздничному столу. Это слоеный салат из соленой сельди, лука, отварного картофеля, моркови, свеклы и майонеза, украшенный тертыми вареными яйцами. Это тяжелое блюдо, которое необходимо охладить в холодильнике в течение нескольких часов перед подачей на стол.

Возьмите кусочек салатного торта и позвольте гармонии вкусов раскрыться во рту!

Приготовление:

1. В большой кастрюле доведите до кипения 3 литра воды.Добавить свеклу и варить 20 минут. Добавить картофель и варить еще 20 минут. Добавьте морковь и продолжайте готовить еще 20 минут. При необходимости добавьте еще кипятка, чтобы овощи были покрыты крышкой.
2. Слейте воду с овощей и дайте им остыть в течение 10 минут, прежде чем брать их в руки. Пока еще теплые, очистите картофель, морковь и свеклу. Отложите, чтобы полностью остыть.
3. Морковь и свеклу измельчить. Разложите по отдельным мискам.
4. Картофель мелко нарезать.
5. На красивое сервировочное блюдо поместите кольцевую форму или кольцо из пружинной формы.Этот салат также можно собрать произвольной формы в круглой или овальной форме или на сковороде 13 × 9 дюймов.
6. Выложите весь нарезанный картофель в кольцо, закрывая дно. Осторожно похлопайте ровным слоем. Намажьте 1/3 майонеза, чтобы полностью покрыть картофель. Сверху тонким слоем выложить половину свеклы. Затем добавьте половину моркови. Положите половину мелко нарезанного лука поверх моркови. Используйте всю нарезанную маринованную сельдь, чтобы покрыть лук.
7. Намажьте еще 1/3 майонеза, чтобы покрыть сельдь.Сверху выложите оставшуюся морковь, а затем лук. Сверху добавить нарезанные яйца. Посыпать черным перцем по вкусу. Залить оставшимся майонезом. Добавьте остальную свеклу. Тщательно упакуйте свеклу, чтобы больше ничего не было видно.
8. Охладите не менее 6 часов. Когда пришло время подавать, осторожно снимите кольцо, если оно используется, чтобы были видны слои салата.
9. При желании выложите на салат нарезанные вкрутую яйца, чтобы украсить его. Украсить измельченным укропом или петрушкой и подавать.

Селедка под шубой с яблоком

Если вы хотите сделать любимый салат более сочным и свежим, можно добавить в него зеленое яблоко. По этому рецепту готовится селедка под шубой с яблоком на нежирном майонезе.

Селедка под шубой в каравае

Оригинальная закуска из сельди, вареной свеклы, яиц, маринованных огурцов, с плавленым сыром. Ингредиенты Филе сельди (очищенное и нарезанное кусочками) — 50-70 г Вареная тертая свекла — 1 шт.Маринованный огурец — 1 шт. Вареные яйца — 2 шт. Масло сливочное размягченное — 150 …

Селедка в шубе

Рецепт идеальной селедки в шубе с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Селедка под шубой в картофельных тарталетках

Предлагаю рецепт для любителей селедки под шубой и любителей красивых и оригинальных закусок.Также можно использовать старый проверенный рецепт, но там красота блюда разрушается уже после первого прикосновения порционной лопатки. Селедка под шубу …

Рыбка «под шубой»

Рыбное филе, запеченное с овощами и сыром. Вкусно и просто. Варить: 1 час 20 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Филе любой рыбы (у меня был минтай) — 1 кг. Морковь — 3 шт. Лук репчатый — 3 шт. Твердый сыр — 200 г Соль Перец Майонез Зелень How to co…

Помидоры «Под шубой»

Помидоры «под шубой» — легкая и красивая закуска из помидоров и сыра. Если вы выбираете салаты к праздничному столу на день рождения или что приготовить на поздний ужин, то рецепт помидоров «под шубой» для вас. Co …

Селедка под шубой в стиле модерн

Вряд ли я сильно ошибусь, если скажу, что селедка под шубой — желанное украшение многих праздничных столов.Предлагаю разнообразить это блюдо тем, кто не прочь приготовить и попробовать что-то новенькое. Ингредиенты Her …

Селедка под шубой с двумя видами рыб

Селедка под шубой — один из самых известных салатов. Девять из десяти хозяек готовят его хотя бы раз в год, и у каждой есть свой любимый рецепт. Это мой фирменный рецепт с маленьким секретом в виде копченой скумбрии с добавлением…

Фаршированные яйца «Селедка под шубой»

Яйца, фаршированные свеклой и селедкой, — очень простая и вкусная закуска к праздничному столу. Этот простой рецепт обязательно понравится любителям популярного салата «Селедка под шубой». Варить: 1 час Количество порций: 8 Ингредиенты Вареные яйца — 8 шт. Вареная …

Канапе «Селедка на шубе»

На праздники, фуршеты и вечеринки удобно подавать миниатюрные бутерброды на один укус — канапе.Кусочек темного хлеба, слои отварного картофеля, моркови и свеклы, сверху — ломтик сельди и ароматный зеленый лук! Идеальная закуска к …

Бутерброды «Селедка на шубе»

Бутерброды «Селедка на шубе» готовятся из простых и доступных продуктов. Ржаной хлеб, вареная свекла, картофель, соленые огурцы и сельдь — беспроигрышное сочетание! Ингредиенты Селедка малосольная — 370 г Ржаной хлеб — 300 г Картофель — 350 г Свекла…

Куриные отбивные «Под шубой»

Куриные отбивные в луковом кляре с ароматными овощами и сыром. Удачное тесто, которое не отстает! Сначала обжариваем котлеты в кляре на сковороде (на этом можно остановиться), а потом запекаем в духовке «под шубой» из овощей и сыра …

Рыба запеченная под шубой

Пропитанные сыром овощи дали рыбе весь свой сок, а запеченная под шубой рыба получилась нежной, сочной, с изумительным вкусом.Приготовление: 1 час 20 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Филе морской рыбы (пангасиус, хек, минтай липкие …

Селедка под пальто

Рецепт идеальной селедки под мою шубку с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Свиные отбивные, запеченные под шубой

Вкусные свиные отбивные, запеченные под шубой из грибов, картофеля и сыра — это выигрышный вариант ужина — и блюдо «2 в 1», и котлета с гарниром в одной «бутылке».Ингредиенты Свинина (карбонат без костей) — 600 г Шампиньоны — 250 г Картофель …

Куриная грудка в шубе с сыром

Куриная грудка в шубе под сыром — универсальное блюдо, которое подойдет и на обед, и на ужин, и на легкий перекус, и на праздничный стол! Куриная грудка в шубе получается вкусной и сытной. Приготовить: 50 Порций: 2 ингредиента Цыпленок …

Канапе с сельдью и яблоком

Простая, но невероятно вкусная закуска в виде миниатюрных бутербродов с селедкой.Любопытно в этом рецепте то, что кусочки соленой сельди предварительно замаринованы с добавлением специй и водки. Масло смешать с кориандром и укропом и …

Закуска из сельди и яблок

Это блюдо из селедки и яблока приготовить довольно просто — сельдь, яблоки, яйцо и масло перемалываются в кухонном комбайне. Подается закуска, например сухарики, тосты и т.д. Ингредиенты Селедка соленая, филе — 250 г Яйца — 2 шт.Репчатый лук (нарезанный) — 1 …

Салат Селедка под шубой: классический рецепт

Среди всех закусок праздников вас ждет классический русский салат из соленой сельди и отварных овощей. Надо сказать, что в каждой семье есть свой оригинальный рецепт блюда. Тем не менее есть и общепринятый, традиционный вариант.

Что нужно для приготовления

В первую очередь нужно запастись продуктами. В предложенном списке учтены ингредиенты для 10 порций салата «Селедка под шубой».В зависимости от количества гостей можно уменьшить или, наоборот, увеличить количество ингредиентов, соблюдая пропорции.

• 500 г филе соленой сельди;
• 2-4 свеклы;
• 4-5 клубней картофеля;
• 2-3 морковки;
• 4-5 куриных яиц;
• Луковица — 1 шт .;
• 250 г майонеза или сметаны;
• Горошек зеленый консервированный;
• Петрушка свежая зеленая.

Чтобы приготовить классический салат, не нужно добавлять соль, потому что в нем уже есть соленое филе сельди.Выздоравливать лучше не филе, а целую соленую рыбу, так как ее мясо более нежное. Конечно, придется потратить время на удаление косточек и кожуры, но вкус блюда будет намного приятнее. Овощи, кроме лука, необходимо отварить до полной готовности. Когда они остынут, их нужно очистить от кожуры и отдельно измельчить на крупной терке. Куриные яйца отварите и дайте остыть в холодной воде. Так будет легче вынуть их из скорлупы.

Как приготовить блюдо

Для блюда нужно приготовить красивую плоскую тарелку или особенную елочку.Слои начинаем выкладывать филе сельди. Нарезать его можно маленьким или довольно большим, все зависит от пристрастия хозяйки. На тарелке аккуратно выкладываем измельченную селедку, смазываем ее майонезом. Во второй слой положить лук. Нарежьте его тонкими полукольцами. Чтобы избавить овощ от резкой горечи, рекомендуется ошпарить полукольца кипятком. Долго держать лук в горячей воде не следует, он потеряет хруст. Далее переверните натертый на крупной терке картофель.После него слои моркови и яичного белка, также натертые на крупной терке. Каждый слой следует смазать майонезом. В верхней части блюда натертая свекла. Салат почти готов. Осталось сделать праздничное украшение. Обычно, выкладывая последний слой свеклы, хозяйка вручную формирует блюдо. Поверхность покрывают майонезом и обильно посыпают яичным желтком, измельченным в крошку. Можно сделать селедку под шубу из зеленого горошка, украсить поверхность, выложив оригинальные узоры.Можно просто посыпать блюдо измельченной петрушкой. Некоторые хозяйки предпочитают готовить селедку под шубой не майонезом, а со сметаной. В этом случае можно приготовить специальный соус из сметаны для намазывания слоями с добавлением чеснока и нескольких капель лимонного сока. Независимо от того, какой рецепт был использован, селедка под шубой должна пару часов постоять в холодильнике, чтобы все ингредиенты пропитались соусом. Поэтому готовить блюдо нужно пораньше.

Комментарии

комментариев

Селедка под шубой — это то, что вам нужно.Селедка под шубой (классика)

Классический рецепт состоит из рыбного филе и отварных овощей, выложенных слоями и заправленных большим количеством майонеза. Овощная кожица покрывает сельдь, а сам салат получается пышным и очень нежным. Постояв несколько часов в холодильнике, он остывает и полностью пропитывается соусом.

Чтобы традиционное новогоднее блюдо для нашего стола получилось вкусным, нужно знать несколько хитростей.Ничего особенного, но новичкам их стоит знать! Поэтому для тех, кто впервые будет готовить «Селедку под шубой», я постаралась «разжевать» классический рецепт, снабдив его мельчайшими деталями приготовления, конечно, с фото пошагово. Буду признателен, если вы оцените мои старания, приготовив салат и написав комментарии

Особенности классической заготовки «Шуба»

Игра в кости? Крупная или мелкая терка?

Картофель, свеклу и морковь отваривают для «Шубы».В традиционном варианте их готовят «в униформе» — так в них сохраняется больше витаминов. Но в целях экономии времени можно приготовить свеклу в микроволновке или запечь ее в духовке в фольге. Кроме того, при такой термической обработке улучшатся его вкусовые качества, а цвет — более интенсивный, так как свекла не будет «выкипать» в воде.

Есть два варианта измельчения овощей. Кто-то предпочитает нарезать картофель, свеклу и морковь небольшими кубиками, а кто-то — измельчить.Тот, кто вкуснее. Но классический рецепт настойчиво диктует использовать терку — с крупной сеткой. Причем все овощи в навесе лучше натереть, прямо в салатник, тогда шуба получится более воздушной.

Какая последовательность слоев в салате?

По канонам, в «Селедке под шубой» обязательно должны быть слои: картофель, сельдь, лук, морковь и свекла. Что касается их последовательности, здесь также разделились мнения.Некоторые предпочитают класть рыбу на дно тарелки, а сверху накрывать ее овощами. Другие (и я один из них) кладут в первый слой половину картофеля, а затем сверху сельдь и другие овощи. Таким образом, картофель лучше пропитается вкусом сельди, а сама рыба как бы полностью «одета в шубу» со всех сторон.

Еще один очень распространенный ход среди кулинаров — повторение слоев, когда овощи выкладываются попеременно тонкими слоями и чередуются друг с другом 2-3 раза.Таким нехитрым способом можно добиться особой нежности салата, который получается празднично высоким и с красивым рисунком в разрезе. А в варианте подачи «Селедка под шубой рулет» — есть хитрости —

Как раскладывать слои?

Состав

• сельдь 1 шт.
• картофель 4 шт.
• свекла 2 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• лимонный сок или 9% уксус 0.5 ч. Л.
• соль 2 стружки.
• майонез «Прованский» 150 мл
• яйцо (по желанию) 1 шт.

Как приготовить селедку под шубой

1. 
   Сначала нужно отварить картофель, свеклу и морковь до готовности, затем остудить и очистить от кожуры. Если вы будете использовать яйцо для украшения, обязательно варите его вкрутую. Селедку лучше брать в бочке — от костей и внутренностей ее придется очистить самостоятельно, но она намного вкуснее, чем из жестяной банки.Итак, когда все овощи и сельдь очищены, приступаю к сборке салата.
2. 
   Первый слой — половина картофеля (после того, как рыба попадает в картофель, она пропитывает его своим вкусом). Два клубня картофеля очищаю и измельчаю на крупной терке. Выкладываю ровным слоем на тарелку. Сверху немного посолить, буквально щепотка соли. Обильно накрываем майонезной сеткой, а затем выкладываем ее на слой картофеля, не надавливая ложкой, чтобы салат получился воздушным.
3. 
   Второй слой — сельдь. Рыбу нарезаю филе и нарезаю средними кубиками, чтобы в салате отчетливо ощущался вкус седла. Выкладываю поверх картофельного слоя. Сверху полейте небольшим количеством майонеза (не выкладывать ложкой).
4. 
   Третий слой — лук. Очищаю и нарезаю кубиками. Выкладываю поверх селедки, сбрызгиваю лимонным соком и добавляю еще майонеза (ложкой не выкладываю). Вместо лимонного сока можно использовать столовый уксус.Если лук горький, можно сначала ошпарить его кипятком и отжать от лишней влаги.
5. 
   Четвертый слой — морковь. Нарезаю на крупной терке и ровным слоем выкладываю в салат, заливаю сверху соусом и аккуратно выкладываю ложкой, не давя морковь.
6. 
   Пятый слой — вторая половина картофеля. Сверху посолить и залить майонезом. Распределяю соус ложкой, чтобы картошка хорошо пропила.
7. 
   Шестой слой — свекла. Выкладываю ровным слоем и заливаю майонезом.
8. 
   Сверху салат «Шуба» можно украсить тертым яйцом, которое мы заранее сварили. Или срезать цветы из моркови и свеклы. Или посыпать мелко нарезанным укропом. Я только что украсила верх майонезной сеткой.
9. Готовый салат нужно настоять в холодильнике не менее 2-3 часов, чтобы все его слои как следует пропитались соусом.

Традиционно селедку под шубой подают в праздничные дни, в частности, под Новый год.

Подача может быть как на обычном блюде, так и порционно. В последнем случае можно дополнительно украсить салат декоративными элементами, например, свечой из моркови и болгарского перца (как на фото). Одним словом, смело включайте фантазию и украшайте блюдо так, как вам нравится. Приятного аппетита вам и вашим гостям!

Видео «Селедка под шубой рулет»

Ни один праздничный и новогодний стол не обходится без салата классического классического «Селедка под шубой» .
На нашем сайте вы найдете множество популярных рецептов приготовления Селедки под шубой, с пошаговыми фото и подробным описанием процесса :

Каждая хозяйка готовит «Шубу» по собственному авторскому рецепту. Но, как говорится: «Сколько хозяйок и рецептов». Поэтому даже такой простой классический салат можно приготовить множеством и разнообразием способов: от классического до настоящей экзотики!
В этом разделе вы найдете лучшие и проверенные рецепты «Селедки под шубой» с пошаговыми фото и подробным описанием процесса приготовления от наших замечательных поваров.Наши хозяйки поделятся с вами своими секретами и советами по приготовлению этого праздничного салата.
Селедку под шубой можно приготовить разными способами. Некоторые хозяйки отдают предпочтение классическому варианту, где используются только овощи: свекла, картофель, морковь, лук и сама сельдь. Иногда в классическую шубу добавляют яйца.
Другие варианты салатов включают широкий выбор различных добавок или оригинальный способ приготовления.
В качестве добавок для селедки под шубу можно использовать: яблоки, сыр, масло, чеснок, маринованные огурцы, маринованные грибы, семена граната, ананасы и авокадо.Иногда вместо сельди в шубу кладут семгу или другую красную рыбу.
Подавать салат тоже можно разными способами: от классической подачи в салатнике до подачи в стаканах, на сервировочном кольце, шубе в виде ролла или в виде суши. Есть даже варианты бутербродов на основе сельди под шубой.
Если вам нравится более легкий вариант селедки под шубой, можно приготовить салат без лука, это сделает его нежнее и понравится тем, кто не любит лук в салатах.Нежности салату добавит добавление сыра или тертого масла.
Или, наоборот, для пикантности можно замариновать лук в уксусе или лимонном соке или вместо лука добавить маринованные огурцы, грибы, чеснок.
Теперь несколько слов об «экзотических» комбинациях. В салат добавлю сок: яблочный, ананасовый и гранатовый. Добавление авокадо сделает салат мягче и нежнее.
Замена основного ингредиента — сельди на лосось улучшит салат и придаст ему новый вкус в традиционном рецепте.Хотя, о таком сочетании часто говорят, что о замене сложно догадаться, т.к. здесь лосось по вкусу похож на ту же селедку. Но я думаю, что как раз для тех, кто по каким-то причинам не ест или просто не любит селедку, лосось станет отличным вариантом замены.
Несмотря на такое разнообразие возможных ингредиентов для салата, способ приготовления для всех вариантов одинаков. Овощи для салата (свекла, картофель и морковь) необходимо отварить до готовности, очистить и натереть на терке, а лук нарезать небольшими кубиками.Если селедка слишком соленая, можно предварительно замочить ее в воде или молоке, аккуратно удалить косточки (чтобы они не испортили удовольствие при дегустации салата). Для удаления мелких костей можно использовать пинцет. С филе также необходимо снять кожицу. Наконец, нарежьте сельдь небольшими кубиками и смешайте с луком. Еще хочу добавить несколько слов о выборе селедки к шубе: желательно брать крупную и жирную селедку — чем вкуснее сама селедка, тем вкуснее получится готовый салат.Но для быстрого варианта можно использовать уже нарезанную на филе готовую сельдь — пресервы.
Когда все ингредиенты подготовлены, остается разложить их слоями на блюде. Каждый ингредиент (кроме сельди) можно предварительно заправить майонезом, солью и свежемолотым перцем, а можно смазать слои майонезом прямо на блюде. Слои можно раскладывать на тарелке в разном порядке, но чаще всего на дно салатницы кладут слой картофеля.Далее слои чередуются так: после картофеля идет слой селедки с луком, затем морковь (или какой-то дополнительный ингредиент, если вы не готовите классический вариант), а последний слой всегда выкладывается слоем свекла.
Готовый салат нужно стянуть пищевой пленкой и поставить в холодильник настояться на несколько часов. Шубу удобно приготовить накануне торжества; это один из тех салатов, вкус которых только улучшится от длительного замачивания.
Салат лучше украсить непосредственно перед подачей на стол. В этом случае еда не свернется, а салат будет иметь красивый праздничный вид и прекрасный вкус!

Теперь вкусную и оригинальную Селедку под шубой можно запросто приготовить в домашних условиях!

Здравствуйте, дорогие хозяйки и хозяева. Горячий привет тебе из моей виртуальной кухни! 🌞

За свою богатую историю рецепт классического салата оброс дополнениями и вариациями, и никто даже не помнит, как изначально располагались слои и нужно ли было класть яйца в традиционный салат.

Хорошо, что бабушка была поваром в настоящей советской столовой, а потом в детском саду. Многие рецепты того времени пришли ко мне в первозданном виде, сельдь тоже не исключение. Постепенно к традиционным рецептам добавляла современные, новые. Так появилась эта статья.

На мой взгляд, все дополнительные ингредиенты делают «шубу» еще вкуснее и интереснее. Я отношусь к этому положительно и не буду доказывать, что только классическая версия имеет право на существование, это делают только ботаники.😉 Лучше соберу все рецепты в одном месте, а ты выберешь на свой вкус!

Селедка под шубой — классические слои и их последовательность

Красивый, сочный традиционный вариант без яиц (их начали добавлять чуть позже). Он пришел ко мне с детства, и остался самым любимым.

А также подходит тем, у кого аллергия на куриные яйца или кому это просто не нравится.

Состав:

• Филе 1 сельди.
• Салат красный лук репчатый — 1 шт мелкий.
• Картофель отварной — 2 шт.
• Морковь отварная — 2 шт.
• Свекла вареная — 1 штука крупная.
• Майонез.
• Зелень для сервировки.

1. Селедка с майонезом.
2. Лук с майонезом.
3. Картофель с майонезной сеткой.
4. Морковь с майонезом.
5. Свекла с майонезом.
6. Декор.

Итак, овощи предварительно отварить (кроме лука, конечно).Для картофеля и моркови обычно достаточно 20-25 минут варки, но свекла варится дольше — 40-45 минут для свеклы среднего размера. Если овощи при варке легко протыкаются ножом, значит, они готовы.

Достаем и остужаем под холодной водой или ждем, пока остынут сами. Обычно я так делаю, готовлю заранее, чтобы на следующий день приготовить салат, потому что на празднике не всегда есть время готовить.

Старайтесь выбирать из сельди как можно больше семян.Селедка очень костлявая, косточки у нее тонкие, как паутина, но тогда они ощущаются в готовом блюде, и это может быть неприятно, так что при чистке и нарезке придется попробовать. Сама я очень не люблю это занятие, но тут ничего не поделаешь.

Нарезаем рыбу мелкими кубиками (достала сегодня худенькую и замучила, хоть на пласт!).

Использовать такую ​​выдвижную форму очень удобно, как будто она создана для слоеных салатов.Слои укладываются очень равномерно, получается идеальный круг. На тарелке это сделать намного сложнее.

В традиционном советском варианте сельдь всегда идет первым слоем. Идея положить его на картошку появилась намного позже.

А это было связано с тем, что при отборе порции из большого лотка в столовой, рыба все время крошилась и попадала в основном в лоток, а не в тарелку потребителя. Поэтому в домашних условиях многие стали придерживаться выкладки селедки вторым слоем на картошку.На самом деле так удобнее.

И на вкусовые качества это никак не влияет. Вы помните правило, что при смене места сумма не меняется? То есть это касается и салатов. В общем, я показываю классический рецепт, и вы можете при желании самостоятельно поменять слой картошки и селедки местами.

Вес моей рыбы около 400 грамм. Этого хватило на 1 слой для небольшой формы 16 см.

Второй слой у меня — лук, он тоже смешан с каплей майонеза.На самом деле, когда вы его сразу перемешиваете, это позволяет не образовывать «майонезную сетку» и, как следствие, в готовом блюде остается минимум майонеза.

Луков много не должно быть. Ни в коем случае не толстым слоем, иначе своим вкусом забьет все компоненты.

Я взял красный салатный лук. Он мягче обычного белого лука. Если у вас нет красного, а вы хотите взять белый, то хотя бы ошпарьте его кипятком или замариновайте в воде с уксусом (1: 1), чтобы он не был таким жестким.

Выкладываю тонким слоем на рыбу.

Следующий слой — натертый на крупной терке картофель. Его не нужно заранее смешивать с майонезом, ведь у вас получится густое пюре. Чтобы этого не произошло, выложите пласт и сверху сделайте майонезную сеточку.

Это легко сделать, если отрезать угол пачки и протолкнуть его через небольшое отверстие.

Еще один плюс, когда вы заранее смешиваете его с майонезом, салат не нужно отстаивать и замачивать — он сразу готов к употреблению.

Точно так же натереть свеклу на крупной терке и перемешать с мазком. Выкладываем его последним ярким слоем. Красота!

Понимаете, сразу получается красный и нарядный, не нужно ждать, пока он станет насыщенным.

Я снимаю выдвижную форму очень осторожно, чтобы не повредить свои работы. Остается только как-то красиво его украсить.

Вот, например, такая сеть, похожая на сеть рыбака.Селедка не успела надеть шубу, я поймала и угощу гостей. 😄

Чтобы получилось по-настоящему шикарно, я украшаю зеленью укропа и кинзы, веточкой розмарина, которая по форме так похожа на иголки. Получается сочно и ароматно!

Можно подавать сразу или охлаждать до особого момента.

Традиционный рецепт селедки под шубой с яйцом

Специально для тех, кто считает, что селедка под шубой просто не может существовать без яйца.Это действительно вкусно.

Состав:

• Филе сельди — 2 шт.
• Картофель — 3 шт средн.
• Свекла — 2 шт средн.
• Морковь — 2 шт.
• Луковица — 1 шт мелкая.
• Яблоко — 1 штука крупная.

1. Рыба.
2. Картофель.
3. Яблоко.
4. Яйцо.
5. Морковь.
6. Свекла.
7. Гарнир: 1 желток + сливочный сыр, 2 яйца + петрушка.

К моменту варки все овощи должны быть отварены до готовности. На этот раз я взяла обычный белый лук, нарезала его и предварительно замариновала в смеси воды и уксуса (1: 1), чтобы он не был ахти.

Для приготовления я буду использовать съемную посуду диаметром 27 см. Сразу смешиваю рыбу с небольшим количеством майонеза, пусть будет сочнее. И сразу же выкладываем лук сверху тонким слоем.

Далее в списке идет крупно натертый картофель, я покрываю его майонезной сеткой.

Следующий слой — морковь тоже натираю на крупной терке и покрываю. Мне кажется, когда натереть большую, получается вкуснее.

И свекла, тоже крупная, дополняет нашу «шубу». Максимально выравниваю этот слой, хорошо мажу.

Оказывается, это такой светло-розовый цвет. Пройдет еще немного времени, салат должен настояться и тогда майонез приобретет насыщенный ярко-розовый цвет.

Пора украсить. Еще один традиционный вариант украшения — яичные цветы. Набить руку нужно немного, но в целом их делать несложно, а получается очень красиво и нежно.

Долго объяснять, как их делать, гораздо лучше сразу посмотреть видео:

Чтобы сделать серединку цветов, я решил использовать смесь протертого желтка и сливочного сыра, примерно 1: 1. Я просто натираю желток вилкой, добавляю ложку сливочного сыра и перемешиваю вилкой.

Получается однородная пастообразная масса, из которой легко слепить что угодно. Беру немного и скатываю шарики, кладу в центр каждого цветочка.

Также серединку можно сделать из моркови или полить кетчупом. Можно добавить в мою смесь перец, тогда серединка получится оранжевой.

Получается необычно и красиво! Когда салат пропитается, он станет еще красивее.Но, к сожалению, меня съели раньше, чем это случилось, поэтому я не смог зафиксировать этот момент для истории. 😊

Селедка под шубой с яблоком — рецепт классический + слои

Почему нет? И такое сочетание имеет место, и уже прочно вошло в список вариаций этого салата.

Приятная кислинка яблока хорошо сочетается с рыбой и овощами и гармонично дополняет композицию.

Состав:

• Селедка слабосоленая.
• Свекла — 1 шт.
• Морковь — 1 штука крупная.
• Яблоко кислое — 1 шт.
• Лук — 1/2 репы.
• Уксус + вода для маринада
• Майонез.

1. Нарезанная сельдь.
2. Лук маринованный.
3. Картофель.
4. Тертое яблоко.
5. Морковь тертая.
6. Свекла тертая.
7. Яйцо тертое + декор.

На этот раз у меня селедка из пачки, уже нарезанная.Ну как-то поленился, и не вырезал, а выложил. Теперь, забегая вперед, могу сказать, что нарезать его на мелкие кусочки все же пришлось, потому что есть было не очень удобно.

Я мелко нарезал лук и замариновал его в смеси воды и уксуса в соотношении 1: 1 + 1 ч. сахар за 5 минут. Затем она слила воду и отжала ее.

Мне нравится, как в этом салате ведет себя маринованный лук, хорошо чувствуется его кислинка.Но, поскольку у нас тоже есть кислое яблоко (у меня сорт Семеренко), кому-то может показаться, что кислоты слишком много. Хотя, на мой вкус, это не так и получается безумно вкусно.

Поэтому, если вы боитесь или не очень приветствуете уксус, то можно просто ошпарить лук кипятком. Но оставлять его в свежем виде я бы точно не советовал, слишком уж терпковатый получается.

Итак, мы уложили селедку, затем покрыли ее мелкой сеткой майонеза и намазали маринованный лук.Затем идет картошка. На этот раз нарезаю кубиками, тоже ничего.

Картофель застилаю майонезной сеткой.

Снимаю кожицу с кислого яблока. И натираю на крупной терке. Что-то вроде этого.

Выкладываю поверх картофеля. У меня есть сорт, в котором много железа, поэтому яблочная стружка начинает быстро темнеть. Ничего страшного, ничего страшного. Распределить и добавить еще майонеза.

Следующий слой — тертая морковь, у меня она была очень крупная, так что 1 штуки хватило.

Заранее натерла свеклу и смешала с майонезом, равномерно распределила по салату.

А вот интересный трюк, когда тертое яйцо кладется самым последним и остается пушистым. Многие так поступают, шуба получается еще роскошнее!

Даже у селедки шуба есть, а у меня нет! (c)

Перед тем как натереть свеклу на терке, срезаю овощечисткой пару полосок тонким слоем.И, сложив их по спирали, и немного растрепав, срезая кое-где, я построил вот такую ​​красивую, насыщенную цветную «розу». Я добавила ей листья петрушки.

Получилось как торт, очень нарядно и торжественно. Для украшения добавляю еще майонеза и ставлю салат в холодильник, чтобы он пропитался.

Рецепт очень достойный. Не пугайтесь присутствия яблока, обязательно попробуйте!

Ленивая селедка под шубой

Так называется этот интересный вариант закуски, который делается очень быстро и легко.И получается шустро и вкусно.

Состав:

• Яйца сваренные вкрутую — 3 шт.
• Лук маринованный — 1/4 лука.
• Селедка — 6 ломтиков.
• Свекла — 1/3 части.
• Майонез — 1/2 ст. Л.
• Зелень для сервировки — по желанию.

У меня не так много закусок, поэтому, если вы хотите приготовить больше, соответственно увеличьте количество ингредиентов.

Сначала отварить яйца до закипания (после закипания варить 10 минут).Остудить в холодной воде и очистить.

Яйца разрезать пополам, вынуть желтки в отдельную посуду.

Желтки нужно будет покрошить вилкой, добавить к ним мелко натертую свеклу, маринованный лук (как мариновать лук я показала в рецепте с яблоком, см. Чуть выше). И смешать все вместе.

Смесь можно приправить солью и перцем. Его цвет зависит от количества свеклы, чем ее больше, тем темнее и ярче будет цвет спреда.

Берем смесь на нож или вилку и кладем в центр каждой половинки яйца. Не жадничай, ставь больше.

А сверху на начинку положить кусок селедки.

Чтобы получилось нарядно и нарядно, я отщипываю верх зеленого салата и помещаю в центр композиции. Супер!

Итак, моя ленивая шуба готова. Конечно, его вкус отличается от классического варианта, но он тоже очень хорошо подходит.Попытайся! 😊

Салат из сельди под шубой в виде рыбки

Вот вариант подачи в виде рыбки (детям нравится есть и раскрашивать майонезом).

Что-то она оказалась толстой и пузатой, наверное с икрой! 😄

Состав:

• Картофель отварной в мундире — 2 штуки
• Красный лук — 1/2 маленькой луковицы.
• Морковь — 2 шт.
• Свекла — 2 шт средн.
• Яйца — 2-3 шт.
• Листья салата, зелень и оливки / оливки для.

1. Картофель.
2. Селедка.
3. Яйцо.
4. Морковь.
5. Свекла.
6. Декор: салат, оливки / оливки / зелень.

Итак, как сделать морскую хозяйку в роскошной шубе. Овощи (не считая лука) нужно заранее отварить. Варить яйца вкрутую в течение 10 минут после закипания воды. А когда они будут готовы, залейте их холодной водой, чтобы потом было легче чистить.

Картофель крупно натереть и выложить на блюдо, придавая форму рыбе. Застелить сеткой майонеза.

Второй очень тонкий слой — это лук, предварительно смешанный с майонезом.

Сверху выложить селедку и майонез. Раскладывать слои и держать заданную форму довольно сложно. Кусочки еще норовят раскатать, но я их возвращаю, раздавливаю ложкой.

Следующий слой — тертые вареные яйца. Их лучше заранее смешать с майонезом, так будет легче сформировать пласт.

Как жаль, что после приходит хорошая мысль, пришлось немного помучиться.

Закрываю фигуру тонким слоем, при этом корректирую форму.

То же самое проделываю со свекольным отводом. На мелкой терке с майонезом — засыпать салат.

Вот и до меня дошло, что моя рыбка оказалась похожей по форме на, знаете, такие «рыбные» сухарики. Один к одному! Ну да ладно, я художник, вот как я это вижу! 😀

Осталось только расписать майонезом картину.Доверьте это детям, им очень понравится!

Вот и все, вкусно и просто, с уважением к традициям, но в то же время с творческим подходом.

Селедка под шубой рулет

Еще мне очень нравится, когда этот салат оформляют в виде рулета. И красиво, и подача удобная, вариант очень праздничный, смотрите сами.

Краткое описание, ингредиенты и пошаговое приготовление напишу под видео, чтобы вам было удобнее:

Состав:

• Филе сельди — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт. Мелкий.
• Яйца вареные — 3 шт.
• Морковь — отварная 2-3 шт.
• Картофель отварной — 3 шт.
• Свекла — 1 штука крупная.
• Майонез.

Краткое пошаговое приготовление:

1. Накройте доску пищевой пленкой и оберните края.
2. Три на терке слой свеклы и разгладить по всей поверхности.
3. Морковь натереть на терке вторым слоем поверх свеклы, распределить, полить и залить майонезом.
4. Сверху натертое до половины вареное яйцо.
5. Картофель натираем таким же образом, до половины, солим.
6. Выложите лук поверх картофеля.
7. Кусочки селедки выложить узкой полоской в ​​середину картофеля.
8. Промазываем майонезом.
9. Заворачиваем рулон и отправляем в холодильник на пропитку.
10. Приятного аппетита!

Холодец из селедки под шубу

В последнее время стало модно менять традиционные рецепты и добавлять в них изюминку.Наша сельдь тоже не избежала этой участи, поэтому позвольте представить вам вариант этого салата с использованием желатина.

Состав:

• Филе сельди в масле — 250 гр.
• Картофель отварной — 3 средн.
• Свекла — 1 шт. в среднем.
• Морковь — 1 шт. в среднем.
• Лук — 1/2 маленькой луковицы.
• Майонез — 350 гр.
• Желатин — 20 гр.
• Вода кипяченая холодная — 100 мл.
• Яйцо вареное — 1 шт.

1. Свекла.
2. Половина картофеля.
3. Селедка с луком.
4. Вторая половина картошки.
5. Морковь.
6. Украсить тертым яичным белком и желтком поверх свеклы.

Вам понадобится такая форма для запекания. Хотя можно просто круглую глубокую чашку или любую другую форму. Очень популярный вариант — форма в виде рыбки, отлично смотрится.

Ну, у меня есть такой вариант. Смазываю стенки растительным маслом, чтобы пищевая пленка не прилипала, а скользила и при этом легко поправлялась или снималась.И выстилаю пленку по низу формы и по краям.

Желатин залить охлажденной кипяченой водой по инструкции, дать набухнуть. Это происходит достаточно быстро, обычно достаточно 5 минут, хотя все зависит от вашего желатина.

А пока готовил желатин, подготовил все ингредиенты. Когда начну собирать салат, некогда будет что-то тереть, ведь с желатином нужно работать быстро, он имеет свойство застывать.

Свеклу, морковь, картофель натираю на крупной терке (на ваше усмотрение, на мелкой), рыбу нарезаю небольшими кусочками, смешиваю с мелко нарезанным красным салатным луком. Выдавливаю майонез в отдельную емкость. Фух, я готов к самому интересному! 😎

Беру таз подходящего размера, наливаю в нее немного кипятка и ставлю туда посуду с набухшим желатином. Он впитал всю воду и на первый взгляд кажется, что ее очень мало.

Но по мере нагрева, при постоянном помешивании начинает таять и полностью превращается в полупрозрачную жидкость. Значит, желатин готов.

В ту же миску с кипятком залить майонез и влить в него растопленный желатин. Перемешайте до однородной массы. У вас должен получиться такой жидкий желеобразный майонез.

Все время работы он должен стоять в тазе с теплой водой, это не даст ей застыть и поможет нам нормально работать и не спешить.

Теперь вы понимаете, почему я распределил все компоненты в разных контейнерах? Чтобы было удобнее сразу смешать их с желейным майонезом.

Согласно оригинальному рецепту, мы должны добавить по 4 столовые ложки желе к каждому ингредиенту и перемешать. По дороге достал 5-6 ложек, 4 как-то не хватило (заранее скажу, этого расхода хватило и еще больше осталось).

Смешиваю свеклу с желирующим майонезом, хорошо размешиваю.Порядок слоев в этом рецепте интересен, они не просто перевернутся, и свекла будет нашей первой, но в целом порядок отличается от традиционного. Это сделано для того, чтобы визуально сделать салат красивее, вы сами в этом убедитесь.

Итак, свеклу выкладываю на дно, ложкой разравниваю, по возможности утрамбовываю. По аналогии делаю то же самое с картошкой. Мы не берем все сразу, а делим пополам. Первая половина идет на свеклу.

Следующий слой — рыба с луком и желеобразной основой. Также выравниваю и утрамбовываю ложкой.

Затем идет вторая половина картофеля, и тертая морковь с киселем замыкает список слоев. Сверху накрываю еще одним куском пищевой пленки, дополнительно разравниваю руками, сверху кладу разделочную доску для равномерного давления.

И ставлю на ночь в холодильник. Или хотя бы 4 часа. Завтра посмотрим, что произошло.

Итак, на следующий день я осторожно вынимаю слиток селедки на большую стеклянную посуду. Форма силиконовая и выходит из нее очень легко.

Первое ощущение — полный восторг от того, насколько он яркий и элегантный! Посмотрите: селедка в центре, яркая шляпка и красивая оранжевая морковная основа, такое расположение слоев себя полностью оправдывает.

Украсить тертым яичным белком и желтком, кусочками образно нарезанного огурца, петрушкой и укропом.

Такой вариант невероятно красив, его легко нарезать дольками нужного размера — удобно! Ну и конечно же вкус … Это вполне традиционная «шуба-шуба» на мой взгляд, практически не чувствуется, что это кисель.

Это все та же наша любимая селедка, только по-новому. Отличный рецепт! 😍

Салатный пирог Селедка под шубой по-новому

Я не случайно поставил эту опцию в самом конце. Довольно трудоемкий рецепт, требующий двух круглых разъемных форм разного диаметра.

Ну и результат соответственно вкусный, смотрите, сверху яркий и красивый мусс из свеклы, а внутри наш любимый салат.

Все это похоже на фруктово-ягодный торт, конечно шикарно, но надо потрудиться. Хотя, если вечером готовить, а на ночь настаивать, то все успеть можно и удивить гостей!

Состав:

• Филе сельди — 1 шт.
• Картофель отварной в мундире — 3 шт.
• Морковь крупная — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт. Мелкий.
• 3-4 крупных свеклы.
• Желатин — 20 гр.

1. Картофель.
2. Селедка.
3. Свекла.
4. Морковь.
5. Желейный мусс из свеклы.

Для начала нам понадобятся две круглые разрезные формы для выпечки разного диаметра. И, смотрите, что за штука: из большой формы берем дно, а из маленькой — стенки. И начинаем выкладывать слои салата.

Все ингредиенты для этого варианта нарезаны кубиками. Так вкус будет лучше ощущаться, попробовала и натерла, но с кубиками мне почему-то показалось вкуснее. Все слои нужно будет слегка прижать ложкой, чтобы они плотнее прилегали.

Первый слой — картофель с мелкой сеткой майонеза.

Затем селедку нарезать кубиками.

Следующая луковица и снова мелкая сетка майонеза.

В салат кладем немного свеклы.Таким же образом нарежьте кубиками, как и остальные компоненты, и выложите тонким слоем.

Сверху слой моркови и еще немного майонеза. В таком виде кладем в холодильник на 3 часа, чтобы «схватились».

Видите, вокруг осталось около 1,5 см свободного места? Теперь нальем туда свекольный мусс.

Для его приготовления желатин замочить в холодной кипяченой воде, когда он набухнет, нагреть на водяной бане, чтобы он полностью растворился и разошелся.Вареную свеклу очистить и взбить блендером до кашицы, посолить и влить желатин. Хорошо перемешайте мусс. И вылейте его на свободное пространство вокруг салата и чуть выше, чтобы он полностью его покрыл.

Слегка встряхните форму в течение двух минут, чтобы мусс лучше распределился и равномерно покрыл начинку. Ставим на ночь в холодильник.

За это время желатин полностью затвердеет. Снимите кольцо формы.

Затем осторожно удалите пергаментную бумагу.Получается просто супер!

Действительно, похоже на торт. С поддона не снимаем. Осталось только украсить майонезом и зеленью.

Гости будут просто ошеломлены, когда обнаружат, что внутри «торта» любимый салат! 😍

Это рецепты, дорогие друзья. Делайте заметки для своего застолья, выбирайте. Селедка — всегда беспроигрышный вариант и украшение стола!

В общем, у меня на сайте огромный выбор салатов, взгляните хотя бы здесь: надеюсь, ваш отдых будет незабываемым.Приятного аппетита и наслаждайтесь готовкой.

Буквально несколько дней осталось до звонков, под которые мы встретимся. Чтобы сделать этот торжественный момент еще более волшебным и незабываемым, мы красиво наряжаемся, продумываем, как подать. А еще — тщательно продумываем и планируем праздничное новогоднее меню. Однако, какими бы новыми кулинарными изысками мы ни удивляли гостей за столом, без них сложно представить торжество. Конечно, в традиционном варианте этот салат многим уже приелся, поэтому назвать его праздничным (в классическом варианте) довольно сложно.

Поэтому мы предлагаем вам 7 необычных рецептов этого салата, каждый из которых удивит вас своим особым вкусом и станет достойным украшением праздничного стола.

• свекла — 400 г;
• морковь — 300 г;
• картофель — 200 г;
• сельдь (крупная) — 1 шт;
• семга слабосоленая (филе) — 200 г;
• яйца куриные — 2 шт;
• лук зеленый — 1 пучок;
• майонез — около 400 г;
• соль по вкусу;
• икра для украшения — около 20 г.

Рецепт:

1. Свеклу, морковь, картофель тщательно промываем и, не очищая, отвариваем до готовности.
2. Яйца куриные вкрутую — около 10 минут.
3. Остывшие овощи очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.
4. Яйца очищают от скорлупы, белки отделяют от желтков.
5. Белки натереть на крупной терке, желтки — на самой мелкой.
6. Селедку очистить, филе нарезать кубиками.
7. Филе лосося нарезать небольшими тонкими полосками.
8. Зеленый лук тщательно промываем и мелко нарезаем.
9. На красивое блюдо ставится специальная форма, в которой ингредиенты раскладываются слоями в таком порядке: половина от общего объема тертая свекла, семга, половина моркови, картофель, сельдь, яичные белки, вторая половина моркови, вторая половина свеклы.
10. Каждый слой слегка подсолить (по желанию) и хорошо промазать майонезом.
11. Осторожно снимите форму.
12. Сверху украсить майонезом, зеленым луком, измельченным желтком и икрой.

Для приготовления понадобится:

• свекла — 200 г;
• картофель — 150 г;
• сливочный сыр — 100 г;
• майонез — 150 г;
• сельдь — 1 шт;
• желатин — 10 г;
• вода — 50 мл.

Рецепт:

1. Свеклу и картофель промывают, варят до готовности и дают остыть.
2. Остывшие овощи натирают на крупной терке в разных тарелках.
3. Желатин заливают водой и оставляют на полчаса для набухания.
4. Селедка нарезается, для салата берется только филе.
5. Приготовление майонезно-желатинового соуса: набухший желатин нагревают на водяной бане до полного растворения.Остудить, смешать с майонезом.
6. На ровную поверхность выкладывают бамбуковый коврик, поверх него кладут пищевую пленку, сложенную в несколько слоев.
7. Внутренняя часть мякоти аккуратно отрезается от филе сельди так, чтобы получались слои примерно одинаковой толщины по всей длине.
8. Картофель смешать со сливочным сыром и половиной майонезного соуса.
9. Слоистое филе сельди укладывают на пищевую пленку, на нее ровным слоем выкладывают картофель.
10. Свеклу смешать с оставшимся майонезно-желатиновым соусом и распределить по картофелю, разровненному лопаткой.
11. С помощью коврика и пищевой пленки аккуратно сформируйте салат в виде блока. Желательно, чтобы края слоев филе сельди были соединены (замкнуты в кольцо).
12. Готовый рулет помещаем в холодильник на 4-5 часов, затем нарезаем порциями, выкладываем на красивую посуду и украшаем укропом.

Для приготовления понадобится:

• свекла — 200 г;
• сельдь (крупная) — 1 шт;
• лук репчатый — 1 шт;
• сыр плавленый — 200 г;
• Яйца куриные вкрутую (только белковые) — 5 шт;
• майонез — 150 г;
• сметана — 100 г.

Рецепт:

1. Свеклу промыть, отварить до готовности, дать остыть.
2. Остывшую свеклу натереть на крупной терке.
3. Селедка очищенная, промытая, разделанная. Филе нарезать кусочками.
4. Вареный яичный белок натереть на крупной терке.
5. Также плавленый сыр натирают на крупной терке.
6. Смешать сметану с майонезом и хорошо перемешать.
7. Лук очистить, вымыть, нарезать мелкими кубиками.
8. Мелко нарезанный лук выкладываем в миску тонким слоем.
9. Сверху — слой сельди, залитый сметанно-майонезным соусом.
10. Плавленый сыр смешать с белками, входящими в состав сметанно-майонезного соуса, и намазать на сельдь.
11. Последний слой намазывают свеклой, которая также хорошо покрывается сметанно-майонезным соусом.

Селедка под шубой особым способом

• сельдь (большая) — 2 шт .;
• картофель — 400 г;
• свекла — 400 г;
• морковь — 200 г;
• голландский сыр — 150 г;
• лук репчатый (средний) — 1 шт;
• яйца куриные — 5 шт;
• яблоко (кисло-сладкое, крупное) — 1 шт;
• майонез — 500-700 г.

Рецепт:

1. Свеклу, картофель, морковь промывают, варят до готовности и дают остыть.
2. Остывшие овощи натереть на самой крупной терке.
3. Яйца отварные, натёртые на крупной терке.
4. Селедку нарезать, филе нарезать небольшими кусочками.
5. Сыр натереть на крупной терке.
6. Лук очистить, вымыть, нарезать мелкими кубиками.
7. Яблоко очищаем и натираем на крупной терке.
8. В салатницу выкладываем половину натертого картофеля, который смазываем тонким слоем майонеза.
9. Выложить на картофель филе сельди, нарезанный лук и хорошо смазать майонезом.
10. Следующий слой — оставшийся картофель, на который также нанесен майонез.
11. На картофель кладут тертое яблоко, также покрытое майонезом.
12. Натертая морковь выкладывается на яблоко, смазанное майонезом.
13. Добавить к тертым яйцам сыр, немного майонеза, хорошо перемешать и выложить поверх слоя моркови.
14. Следующим, завершающим слоем кладем свеклу, которую обильно намазываем оставшимся майонезом.
15. Приготовленный салат помещаем на несколько часов в холодильник, затем украшаем.

Для приготовления потребуются:

• сельдь соленая — 2 шт;
• картофель — 300 г;
• свекла — 300 г;
• морковь — 300 г;
• яблоки — 300 г;
• лук репчатый — 150 г;
• майонез по вкусу.

• листовой салат — пучок;
• Укроп — веточка.

Рецепт:

1. Свеклу, морковь и картофель моют, варят до готовности.
2. Овощам дать остыть и очистить от кожуры.
3. Яблоки тщательно промыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину.
4. Натереть на крупной терке по разным тарелкам: яблоки, картофель, морковь и свеклу.
5. Лук очистить, промыть и нарезать мелкими кубиками или полукольцами.
6. Селедку очистить от кожи и костей, филе нарезать кусочками или кубиками.
7. Салат тщательно промывают, просушивают и красиво выкладывают на плоское блюдо.
8. На листья салата устанавливается особая форма.
9. Сначала выкладываем в него филе сельди, сверху — слой лука. Все покрыты майонезом.
10. Далее раскладываем по форме слоями, смазывая каждый майонезом: картофель, яблоки, морковь и свеклу.
11. Осторожно вынуть форму из салата, чтобы не нарушить его целостность.
12. Готовое блюдо украшено сверху веточкой укропа.
13. Дать салату постоять в холодильнике 4-6 часов (так он станет еще сочнее и вкуснее).

Также на нашем рынке можно выбрать подходящую форму: подойдет регулируемая металлическая или силиконовая для кексов. и сравнивайте предложения из разных интернет-магазинов.

Форма для запекания Хризантема, 20×8 см (разные цвета) 479 руб.
пос.ru

Форма для торта Венок ПАВО, d25 см 1030 руб.
seedpost.ru

Форма для торта высокая ПАВО, d25 см 1096 руб.
seedpost.ru

Мила Форма для торта, силикон, 29,5×25,5×6,2 см 732 руб.
seedpost.ru

Селедка под шубой со сливочным вкусом

• сельдь (большая) — 1 шт;
• свекла — 200 г;
• морковь — 150 г;
• картофель — 150 г;
• яйца куриные — 3 шт;
• лук репчатый — 1 шт;
• масло сливочное (замороженное) — 70 г;
• майонез по вкусу.

Рецепт:

1. Свеклу, морковь и картофель тщательно промывают, варят до готовности и дают остыть.
2. Остывшие овощи очищаем от кожуры и натираем отдельно на крупной терке.
3. Яйца сварены вкрутую и натерты на крупной терке.
4. Лук очистить, вымыть и нарезать тонкой продольной соломкой.
5. Селедка нарезанная, филе нарезано кубиками.
6. В форму выкладывают пласт картофеля, при необходимости солят, промазывают майонезом.
7. Тертые яйца тщательно перемешать с майонезом, заправить солью и выложить на блюдо поверх картофеля.
8. Замороженное масло натереть на мелкой терке и равномерно распределить по яйцам тонким слоем.
9. Селедку смешать с луком и выложить на блюдо четвертым слоем, которое также покрыто майонезом.
10. Намазать на селедку морковь, смазать майонезом.
11. Добавить немного соли в свеклу (по желанию), смешать с небольшим количеством майонеза и распределить по слою моркови.
12. Готовый салат выдерживают в холодильнике около 3-5 часов и украшают.
13. Украсить готовый салат.

Селедка под шубой в новом амплуа

• сельдь (большая) — 1 шт;
• филе лосося — 100 г;
• свекла — 200 г;
• картофель — 150 г;
• морковь — 100 г;
• яйца куриные — 2 шт;
• лук репчатый — 1 шт;
• желатин — 20 г;
• вода — 100 мл;
• сметана (можно использовать майонез) — 200 г.

Для украшения понадобится:

• куриный яичный белок — 1 шт;
• икра красная — 2 ч.
• петрушка — 2 веточки.

1. Морковь, свеклу и картофель отварить до готовности, дать остыть и натереть на крупной терке в разных мисках.
2. Куриные яйца сварены вкрутую, очищаются и натираются на мелкой терке.
3. Желатин замачивают в холодной кипяченой воде на 30 минут.
4. Селедка нарезанная, филе нарезано кубиками.
5. Филе лосося нарезать тонкой соломкой.
6. На водяной бане нагревают набухший желатин (не давая ему закипеть) до полного растворения и сразу же смешивают со сметаной.
7. На плоскую тарелку устанавливается специальная форма, внутри которой первым слоем выкладывается картофель, хорошо смазанный сметанной смесью.
8. Яйца смешать со смесью желатина и сметаны и выложить в форму поверх картофеля.
9. Лук добавляют к филе сельди, перемешивают, кладут на слой яиц и сверху смазывают сметанной смесью.
10. Затем укладываются слои в такой последовательности (не забывая обмазывать каждый сметанной смесью): свекла, семга, морковь.
11. Готовый салат хранить в холодильнике 6-8 часов. Затем достают, аккуратно снимают форму и украшают.

Несколько идей необычного оформления селедки под шубой:

Рыбный салат

Сложно представить хоть один праздник без этого салата. Его любят и взрослые, и дети. Селедка под шубу практически универсальна. Ее восторженно воспринимают как на празднике, так и в качестве обычной закуски.

Есть много интересных рецептов. С добавлением специальных ингредиентов можно изменить привычное блюдо практически до неузнаваемости. А какому блюду, в конце концов, отдать предпочтение, следует определиться после взятия пробы.

Как очистить и нарезать сельдь

Необходимо заранее знать о правильном выборе основного ингредиента и способе его приготовления. Важно правильно нарезать селедку. А для этого стоит изучить некоторые нюансы.

Состав:

Процесс приготовления:

1. Прежде всего, необходимо правильно подготовить режущую поверхность. В идеале это должна быть доска, несколько раз обернутая пищевой пленкой. После окончания резки пленку просто нужно выбросить, чтобы не было лишних запахов.

Перед разделкой тушку рекомендуется хорошо промыть и просушить. Положите селедку брюшком к себе. Обрежьте голову. От места, где была голова, аккуратно разрежьте брюшко до самого хвоста.Удалите все внутренности. При необходимости отделите молоко или икру.

2. С помощью бумажного полотенца хорошо протрите рыбу изнутри и снаружи. Смывать нельзя, так как лишняя влага портит вкус рыбы. Полностью удалите черную пленку, защищающую мясо. Вена расположена практически на самом хребте. Его нужно аккуратно удалить.

3. Один из приемов простого отделения костей от мяса — это предварительная подготовка. Оберните селедку пищевой пленкой и несколько раз ударьте по столу с двух сторон.Снимаем фольгу и разрезаем плавники.

4. Положите тушку на разделочную доску кожей сверху. Плотно надавите на гребень и сдвиньте несколько раз.

5. Вытащить гребень и отрезать его от хвоста.

6. Тщательно исследуйте рыбу на предмет крупных костей. Если осталось: удалить. Мелкие косточки абсолютно безопасны.

7. Переверните тушку вверх дном. Аккуратно подденьте.Держа одной рукой, отделите от нее филе.

8. Буквально пять минут и филе готово к дальнейшей варке. А как он будет подан, зависит от шеф-повара.

Научившись правильно резать селедку, вы не сможете приготовить ни один салат с неповторимым вкусом.

Селедка под шубой: самые интересные рецепты

Обязательно стоит попробовать даже тем, кто никогда не готовил этот салат. Классика осталась неизменной, но некоторые изменения должны претерпеть даже классические рецепты.

Классический рецепт селедки под шубу

Все знают и пробовали. Это отличная закуска, от которой сложно отказаться и без которой невозможно представить любое застолье.

Состав:

• Филе сельди.
• Морковь морковь — 2 шт.
• Картофель — 4 клубня.
• Лук репчатый — кочан.
• Свекла средняя.
• Яйцо.
• Майонез.

Блюдо рассчитано на 4 персоны.

Процесс приготовления:

1. Морковь и картофель промыть, поставить на огонь, отварить до готовности.

2. Сварить свеклу отдельно.

3. Яйцо сварить с солью.

4. Отделите сельдь от костей и кожи. Разрезать на мелкие кусочки.

5. Клубни картофеля очистить и натереть на крупной терке.

6. Морковь натереть на терке.

7.Со свеклой проделайте ту же процедуру на крупной терке.

8. Очистить лук. Мелко нарезать.

9. Лук залить кипятком. Дать настояться не менее 10 минут, пока полностью не исчезнут горечь и острота.

10. В салатник выложить тертый картофель, распределить, смазать соусом.

11. Положите селедку. Смажьте соусом.

12.Сверху посыпать луком.

13. Выложите яйцо. Смажьте соусом.

14. Сверху выложить морковь и смазать майонезом.

15. Положить свеклу и смазать майонезом.

Для того, чтобы почувствовать полноту вкуса, салат должен хорошо настаиваться не менее 4-6 часов. Постойте, но рецепт не менее вкусный, понравится всем.

Видео рецепт:

Приятного аппетита!

Селедка под шубой с яблоками

Всего один продукт может кардинально изменить вкусовые характеристики блюда.От добавления яблок блюдо только выиграет и получит особую нотку пикантности. При приготовлении следует использовать кислые яблоки.

Состав:

• Филе сельди.
• Свекла средняя.
• Картофель — 3 клубня.
• Яблоки — 2 плода.
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый.
• Майонез — упаковка.

Блюдо рассчитано на 5 персон.

Процесс приготовления:

1.Все овощи хорошо отварить. Залейте ледяной водой для лучшего шелушения и дайте остыть.

2. Очистить. Измельчить на крупной терке.

3. Нарезать филе небольшими кубиками. Выложить в салатник. Посыпать кольцами лука и залить майонезом.

4. Слой послойно: картофель, морковь, яблоки, свекла. Замочите соус между каждым слоем.

Гости будут в восторге от нового вкуса известного блюда.

Селедка под шубу: рулет

Оригинальная классика.Так следует называть этот метод изложения. Мало кто узнает в изысканном ролле знакомое блюдо. Стоит узнать основные секреты приготовления и приступить к их реализации. Хотя главный нюанс заключается в способе приготовления ингредиентов: на мелкой терке. А дальше дело техники и фантазии.

Состав:

• Филе сельди.
• Свекла — один корнеплод.
• Картофель — 4 клубня.
• Яйцо куриное — пара штук.
• Лук репчатый.
• Морковь — это два корнеплода.
• Майонез.

Блюдо рассчитано на 8 персон.

Процесс приготовления:

1. Отварить корнеплоды. Залить ледяной водой.

2. Очистить. На мелкой терке измельчить.

3. Удалите лишний сок из свеклы и моркови.

4. Лук мелко нарезать и смешать с мелко нарезанной сельдью.

5. Яйца отварить и натереть на мелкой терке.

6. Раскатайте пищевую пленку. Сверху выложить свеклу. Посыпать специями. Хорошо давить руками. Добавить соус и распределить.

7. По очереди выложить слои: морковь, картофель, яйца, смазав их майонезом.

8. Осторожно выложите смесь сельди с луком в середине. Сформируйте рулет и заверните в полиэтиленовую пленку. Поставить в холодильник на ночь.

9. Удалите ленту. Нарезать порциями. Украсить зеленью и измельченным желтком.

Мало кто догадается, что под всем этим шедевром скрывается самое любимое блюдо.

Салат оригинальный дизайн

Простой подачей никого не удивишь. Стоит проявить немного фантазии и великолепный оригинальный внешний вид салата гарантирован.

Рыбка

Вареную свеклу нарезать полукольцами. Морковь нарезать тонкими полосками разной длины. Сделайте из свеклы «чешуйки», разложив по всему периметру салата. Сформируйте из моркови плавники и ротик рыбы. Глазки нужно сделать из яичных беков с добавлением оливок.

Часы

Вырежьте 12 маленьких кружков из вареной свеклы. Разверните по внешнему кругу. Напишите на них латинские числа, используя майонез. Стрелки так же вырезать из свеклы. На Новый год такое украшение подойдет идеально.

Елочка

Вырежьте из бумаги трафарет с любым рисунком. В данном случае: новогодние елки. Поместите в центр. Посыпать всевозможной зеленью, а основной рисунок можно сделать с помощью белков или желтков.При желании можно все комбинировать.

Морская рыба

Вареную свеклу и морковь нарезать полукольцами. Возьмите лук и зеленый лук. Чередуйте свеклу и морковь, чтобы получилась чешуя. Сделайте глазки, используя лук и оливки. А для плавников отлично подойдет зеленый лук.

возмутительно

Мужество всегда в почете. В этом случае вам понадобятся голова и хвост сельди. Разложите их в начале и в конце салата и сделайте из майонеза скелет рыбы.

Любимое блюдо можно приготовить не только вкусно, но и красиво. Селедка под шубой не исключение. Осталось только выбрать способ подачи и приступить к кулинарному шедевру.

рецептов с фото. Селедка под шубой — это классические пошаговые рецепты. Слои, последовательность, как украсить оригинал к празднику

Рецептов приготовления салатов множество: простых и сложных.Но есть еще категория салатов, которые называются классическими. К ним можно отнести популярный «оливье» и, конечно же, «селедку под шубой». И по сей день эти салаты пользуются спросом. Простые компоненты и прекрасный вкус делают их полюбившимися практически всем.

Каждая хозяйка имеет свои фирменные рецепты приготовления этих салатов, дополняет их новыми ингредиентами или в особом дизайне. Предлагаем вам классический рецепт «Селенги под пушистую», в котором слои выложены по порядку.Этот салат обязательно украсит праздничное застолье.

Информация о вкусе Салаты праздничные / Рыбные

Ингредиенты

• Картофель — 2 штуки;
• Морковь — 1-2 штуки;
• Свекла — 1 штука;
• Луковица — 1 штука;
• Пилка сельдь — 1 штука;
• Майонез — 5-6 столовых ложек;
• Соль по вкусу.

Как приготовить классический Салат «Селедка под шубой» и уложить слои по порядку

В списке ингредиентов по порядку указаны только основные продукты для приготовления отводок «Селедка под шубой».Для украшения популярного слоеного салата можно использовать отварное куриное яйцо, оливки, зеленый консервированный горошек, веточки свежей зелени (укроп, петрушка, зеленый лук).

Ранее вареные овощи для еды: морковь, клубни картофеля и свекла. Перед приготовлением овощные ингредиенты промыть, положить в кастрюлю и залить водой. После закипания на огне набираем воду, чтобы получилась соль. Вареные овощи затем опустить в холодную воду, охладить и очистить от кожуры. Подготовьте подходящую салатницу для «катания на санках под шубой».Если вы используете для салата целую рыбу, прокрутите ее по филе, тщательно выбирая косточку. Филе сельди нарезать небольшими кусочками, первым слоем выложить рыбу в салатник.

Чистый лук, потрогать его мелко. Если лук очень грустный, то залейте его кипятком и оставьте на 10 минут. Затем нажмите. Выложить лук выложить на слой сельди.

Нижний слой Сделал сетку из майонеза.

Картофель измельчающий на терке с крупными ячейками.На лук выложить гладкий картофельный слой.

Этот слой также смазать майонезом. Возможно для удобства процесса использовать силиконовую кулинарную кисточку.

Морковь измельчить так же, т.е. на терке. Выложите морковный слой.

Морковные кольца Покройте майонезом.

Осталось только выложить последний свекольный слой салата и смазать его майонезом.

Вот вас заложили в Салат «Следка» под шубой, слоями поочередно, и он практически готов.Сделайте завершающие «кулинарные штрихи» — украсьте салат. Для украшения используйте отварные овощи или белок из вареного куриного яйца. Красиво смотрится «селедка под шубой» свежая зелень, консервированный зеленый горошек.

Сразу подавать этот салат на праздничный стол не рекомендуется. Его необходимо замочить на несколько часов. Заметно преобразится вкус «селедки под шубой» от «ожидания».

Советы по приготовлению:

• Картофель для салата нужно брать не рассыпчатым.
• Свекла должна быть сладких сортов.
• Отнесите обман в слабосоленый, иначе салат станет слишком соленым. Если у вас много соленой рыбы, извлеките ее из молока, а затем промойте проточной водой и хорошо просушите. В этом случае другие ингредиенты не солитируются.
• Лук перед добавлением в салат для пикантности можно поймать в стакане воды с половиной чайной ложки соли и таким же количеством (2 ст. Л.) Сахара и уксуса. Но это на любителя.
• Некоторые в салатных «шубах» слои обильно отсутствуют майонезом, чтобы они быстрее погружались, но это неправильно, потому что блюдо просто «плывет».Лучше сделать сетку из майонеза, которую можно слегка намазать вилкой или ложкой. Если нет времени ждать, лучше просто смешать каждый компонент с майонезом в небольшом количестве, а затем выложить в салатник.
• В «Селедку под шубой» многие хозяйки добавляют яйца. Слои в этом случае располагаются по порядку следующим образом: сельдь, лук, картофель, яйца, морковь и свекла.
№
• Чтобы красиво и оригинально нанести «Селедку под шубу», можно вместо салатника сразу укладывать слои в тарелки с помощью съемной формы для запекания или вырезать из пластиковых колец от бутылок.Потом бережно относится, и готовые слоеные порции салата разносятся перед каждым гостем.
• Так как особенность этого салата в том, что он подается не сразу после приготовления, а через некоторое время его украшение может прорваться и наоборот испортить внешний вид. Поэтому перед подачей желательно «подвести красоту».
• В «шубку» можно помимо основных ингредиентов добавить яблоки, грибы, плавленый сыр, зеленый горошек, орехи, маринованные огурцы (не все сразу, не более одного дополнительного ингредиента! Такие «добавленные» слои есть укладывается прямо на сельдь).Получается вкусно и оригинально, но это уже не классический рецепт, а вариации на тему.
• Если заменить классическую сельдь слабым лососем или скумбрией, то получится салат необычайно вкусный, вроде бы привычный, и в то же время полностью преобразившийся.

При приготовлении блюд хочу, чтобы они были не только вкусными, но и радовали своей красотой. Самый распространенный салат на праздничном столе — стадо под шубой. Составление меню — это блюдо стоит первым в списке.

Селедка под шубой. Слои по порядку. Классический рецепт

Каждая хозяйка хоть раз в жизни сталкивалась с вопросом, как правильно и в каком порядке раскладывать слои в этом традиционном блюде? За прошедшие годы в этот рецепт внесено много изменений, добавлены новые ингредиенты. Но самый первый, классический рецепт пикапа под шубу по-прежнему остается вкусным и желанным на столе.

Состав:

• филе селенже — 900 г;
• яйцо — 6 шт .;
• картофель — 3 шт.;
• бурак — 6 шт .;
• морковь — 3 шт .;
• майонез — 200 мл.

Способ приготовления:

1. Если у вас тушка санок, отрежьте голову, удалите внутренности. Сыпь холодной водой. Продолжайте. Удалите гребень и все кости. Если филе закончилось, сразу приступаем к приготовлению.
2. Рыбу нарезать мелкими кубиками. Это будет первый слой.
3. Для второго слоя картошку сваривают в мундире. Остудить, с холодного овоща легче снять кожицу.Берем терку большого размера и натираем на терке.
4. Яйца варить десять минут на медленном огне. Если включить огонь для большей мощности, яйца могут треснуть.
5. Слить воду. Залить холодной жидкостью, остудить. Так яйца легче очистить от скорлупы.
6. Решетка. Это третий слой.
7. Морковь можно варить с картошкой, только учтите, что у нее есть пятнадцать минут на приготовление. Так что покупайте картошку раньше. Варить в кожуре. После приготовления остудить, очистить. Натереть на решетке большого размера.В салате овощ четвертым слоем.
8. Ручей вареный в кожуре. Его время приготовления вдвое больше, чем у других овощей. Готовность Проверить нож. Если средство легко и аккуратно входит в мякоть, значит, овощ заварен. Остудить, очистить, натереть на терке. Начинка для пятого слоя готова.
9. Формируя салат, уложить слои строго по порядку, смазывая майонезом. Верхний слой Украсить соусом, нарисовав сеточку.

Селедка классическая под шубой — как расположить слои?

Санный салат под шубой появился накануне Нового года и быстро завоевал популярность.Несмотря на свою богатую историю, сейчас он остается самым желанным лакомством не только на новогоднем столе, но и на всех семейных праздниках. Во время приготовления блюда создается праздничное настроение. У каждой хозяйки свой секрет приготовления. Готовим с морковью, яблоками. Измените порядок слоев. Но самым любимым остается классический рецепт селедки под шубой, собранной слоями.

Состав:

• лук репчатый — 3 шт .;
• картофель — 6 шт .;
• яйцо — 6 шт.;
• филе сельди — 600 г;
• бурак — 6 шт .;
• майонез — 100 г.

Готовка:

Главное правильно расположить слои, от этого зависит вкус и внешний вид блюда.

1. Первым слоем всегда является рыба, которую нарезают небольшими кусочками. Тонким слоем выкладывается большое блюдо.
2. Второй слой — лук. Добавить в салат, предварительно нарезанный и замаринованный в горячей воде. Лук на десять минут.
3. Картофель имеет третий слой.Сначала овощ отваривают в мундире. Остудить, снять кожицу, натереть на крупной терке.
4. Сверху картофель поливают маслом, оставшимся от филе, и смазывают майонезом.
5. Четвертый слой — морковь, приготовленная в кожуре, холодная, очищенная и натертая на крупной терке.
6. Следующий пятый слой — яйцо. Плавать облажался. Охладите в холодной воде, очистите скорлупу и пропустите яйца.
7. Сверху залить майонезом.
8. Шестой слой идет главный Ингредиент Это блюдо — борода.Именно он придает незабываемый вкус и внешний вид. Готовим до мягкости, после остывания очищаем и натираем на терке.
9. В конце ложки майонез аккуратно натирают, образуя красивые округлые грани.

Что такое приготовить салат и как подать селедку под шубой?

Красиво подать блюдо в прозрачной салатнице. В таком варианте селедки под шубой видны все слои, расположенные по порядку.

Вы можете подать закуску. Для этого удобно использовать кулинарное кольцо. Если ее нет в наличии, возьмите бутылку минеральной воды, разрежьте кольцо.

Во время приготовления прижимайте ленты, чтобы их легче было вывести из порционного кольца.

Для создания красивого вида салата находчивые хозяйки используют съемную форму для выпечки торта. Расположение всех слоев хорошо видно. На праздничном столе приобретает вид торт и украшает стол.Оригинально смотрится салат, выложенный на прямоугольнике или квадрате.

Непременно вызовет восхищение у гостей селедка по классическому рецепту в меховой глазури С яйцом, закрученным в рулет. Для такого варианта оформления все продукты собираются на пищевой пленке и располагаются в обратном порядке. Значит, первый слой будет бугорком. Селедку, в отличие от классического варианта, не нужно распределять по всей поверхности, а выложить всю порцию только по центру. После этого, аккуратно надавливая руками, скатываем рулет.Не снимая пленки дайте пару часов посмеяться в холодильнике. После этого снимите пленку и украсьте праздничный стол красивым блюдом.

Менее распространенный вариант — подавать в больших бокалах для красного вина. Эта порция выглядит потрясающе. Все слои хорошо видны, вызывая аппетит, и скорее возникает желание попробовать красочное блюдо.

Как украсить селедку под шубу

Классический вариант украшения блюда — сетка, нанесенная майонезом на слой буураки.Иногда украшают тертым яйцом или нарезанной зеленью. Используйте помидоры, огурцы, лук с кольцами или маслины. Есть много вариантов придать красивый, неповторимый вид привычному блюду. Конечно, сил и времени придется потратить больше, но результат того стоит.

Для украшения можно воспользоваться обычными формочками для печенья. Вырезать из любых продуктов присутствовать, радовать детей.

С помощью майонеза прорисовывается бочка, на ломтики оливок добавляется изображение березы, а листиками служит петрушка.Воспользовавшись икрой и майонезом, получается очень красивая рыба. Можно изобразить настоящий аквариум, добавив водоросли из укропа.

если у вас силиконовые формочки Для торта с красивым узором, например, роза или мишка, воспользуйтесь не пожалеете. Когда превратите салат в блюдо, он примет форму формы и будет смотреться на торт.

Очень легко придать форму рыбке. Кусочки делают из измельченной свеклы, лука, моркови.

Из вареной свеклы и моркови сделать цветы, положив на сетку, нарисованную майонезом.Листья петрушки идеальны для лиственных цветов. К новому году красиво украсьте часы, на которых стрелки указывают двенадцать часов. Для этого в слое бураки равномерно распределить майонез. Из вареной моркови нарежьте римские цифры и стрелки. Расположите в желаемом порядке. Это блюдо ставят в центр праздничного стола. На Maisonist не стоит рисовать цифры и стрелки, потому что они точно превратятся в красного жука.

Чтобы сельдь под мехом, приготовленная по классическому рецепту на несушках, была вкусной, необходимо знать несколько моментов:

1. Картофель выбирайте крепкий, который в процессе варки не превращается в водяной.Неправильно подобранный картофель превратится в пюре и испортит вкус блюд. Много отварного очищенного картофеля — неправильно, стоит варить только в мундире.
2. Бурак, имеющий в разрезе белые тела, не подходит для салата. Также не используйте кормовые сорта. Идеально подойдет бард буэкуара, обладающий сладковатым вкусом. Прекратите это ваш выбор фруктов среднего размера.
3. Морковь должна быть сладкой, без горечи. Среднего размера, свежее и твердое.
4. Если есть возможность, возьмите яйца у фермеров.Они отличаются от покупных яиц насыщенным желтком, которым украсит собственный вид салата.
5. Селенге выбирайте жирную, слабосоленую. Соленая рыба Ручки на закуску.
6. Майонез использовать жир. При небольшом процентном соотношении жира майонез получается слишком жидким, он не сможет хорошо пропитать слои.
7. Лук всегда замачивают в воде или маринуют. Смягчает резкий луковый вкус. Всегда всегда по селедке.
8. Нарезать ингредиенты кубиками не стоит, натертые на терке придают салату мягкий вкус и хорошо пропитываются.
9. Если вы используете готовое нарезанное филе селегума, масло не поливайте, полейте сверху картофель и получите насыщенный и нежный вкус.
10. Для пикантного вкуса с легкой кислинкой добавить яблоко, натереть на крупной терке. Если смотреть на мелкую терку, яблоко выделяет много сока и может испортить блюдо.
11. Перед началом формирования салата тарелку смажьте подсолнечным маслом.
12. Слои майонеза хорошо промыть, иначе салат будет сухим.
13. Не используйте сельдь, если она имеет желтоватый оттенок или посторонний запах, это означает, что рыба хранилась неправильно и, возможно, задержана.

Знаменитая селедочная закуска появилась еще в начале прошлого века, но в наше время во многих семьях немыслим новогодний и другой праздничный стол без нее. Тем, кто еще не знаком с технологией приготовления этого блюда, предлагаем воспользоваться нашей пошаговой инструкцией и видео мастер-классом. Сначала разберемся, как приготовить селедку под шубу по классическому рецепту, а затем разберем некоторые популярные вариации этой закуски.

Классическая селедка под шубой: рецепт с фото

Информация о блюде:

• Порции: 8-10
• Процесс приготовления: 30-35 мин
• Калорийность: 180 ккал на 100 г

Состав:

• Селедка жирная — 1 шт.
• Одна свекла большого размера
• Пара мелких морковок
• 3 клубня картофеля
• Головка челки
• Майонез жирный — 250 г

• Туша сельди Очистить от шкур, удалить голову, хвост, плавники, внутренности.Если попадались, можно добавить в блюдо или просто съесть с кусочком черного хлеба и рядком лука.

• Рыба удаляет гребень и все мелкие кости. Нарезать мелкими кубиками.
• Корень в ворсинке промыть и отварить в паровой, микроволновой печи или в подсоленной воде. Прохладный и чистый.
• В плоской тарелке натереть картофель на средней терке. Равномерно распределите его так, чтобы толщина слоя была одинаковой и составляла около 8 мм. Смажьте майонезом.

• Затем слой селедки: равномерным слоем распределить ее по картофелю.

• На слой сельди выложите нарезанный мелкими кубиками лук.

• На луке нужно схватить отварную морковь, слой ее также растворить и залить майонезом.

• Свекла будет верхним слоем. Его также натереть на терке, натереть и пропитать майонезом. Украшаем блюдо по собственному желанию.

Лучшие рецепты селеновых закусок

Как приготовить селедку под шубой

Информация о блюде:

• Порции: 6-8
• Предварительная подготовка: 25 мин.
• Калорийность: 185 ккал на 100 г

Состав:

• Сельдь Боке — 1 шт.
• Свекла вареная
• Морковь мелкая — 2 шт.
• Несколько клубней картофеля
• Пара Yaitz
• Одна луковица
• Маленькая упаковка майонеза

Последовательность приготовления:

1. Отварить корни, охладить и очистить. Натираем по отдельным тарелкам на крупной терке.
2. Яйца отварить шнеком, очистить от скорлупы и тоже три на крупной терке.
3. Лук репчатый с кубиками.
4. Готовые нарезанные ломтиками сельди.
5. Коврик для приготовления суши и роллов, осушаемый пищевой пленкой. Выкладываю на нее свекольный пласт, промываем майонезом.
6. Затем слой картофеля, также пропитанный соусом.
7. Равномерно выложите измельченный лук, а на него — тертые яйца. Смажьте майонезом.
8. На яично-майонезном слое распределяем тертую морковь.
9. По принципу приготовления суши вдоль одной стороны циновки уложить ломтики сельди.
10. Осторожно, помогая себе циновкой, заверните ингредиенты в рулет.
11. Убираем в пленку в холодильнике пропитаться и начали держать форму.
12. Через час достаем рулет, освободив его от пленки, выкладываем на блюдо. Сверху майонезом нарисуйте тонкую сеточку. Нарезать кружочками и подавать к столу.

Слегка измененный рецепт селедки под шубой в стали представлен в следующем видеоуроке. В мастер-классе между слоями используется тонкий лаваш и селедка, укладываемая на нарезанные ломтики рулета.Довольно оригинально!

Яблоко свежее Салат придает блюду нежность, пикантность и новизну.
Информация о блюде:

• Порций: 5.
• Процесс приготовления: 25 мин.
• Калорийность: 170 ккал на 100 г

Состав:

• Пилка Бочкова Сельдь — 300 г
• Свекла большая вареная
• Морковь вареная — пара штук
• Картофель вареный — 2 шт.
• Owka head
• Одно кислое яблоко
• Майонез — около 200 г

Последовательность приготовления:

1. Вареные корни корней измельчают на терке по отдельным тарелкам.
2. Филе сельди нарезать небольшими кусочками.
3. Лук полежит кубиками, залейте его кипятком 7 минут, чтобы вышла вся горечь. Сливаем воду, кланяемся на бумажное полотенце — у нас все получится.
4. Выложить на плоскую тарелку слой селедки и лука, пропитать небольшим количеством майонеза.
5. Далее следует картофель с майонезом, за ним — морковь с соусом.
6. На однородном слое моркови натираем среднюю терку яблока.
7. Последний слой — тертая свекла, пропитанная соусом.

Селедка под шубой с яйцом

Необычное дополнение к привычному блюду дают вареные яйца. Хотите удивить гостей — тогда воспользуйтесь этим рецептом!
Информация о блюде:

• Порций — 10.
• Предварительная подготовка — 20 мин.
• Процесс приготовления — 35-40 мин.
• Калорийность — 185 ккал на 100 г

Состав:

• Пара кусочков филе сельди
• Несколько вареных морковок
• Одна вареная свекла
• Луковица крупная
• 5 шт.Курица отварная Яиц
• Малая упаковка жирного майонеза

Последовательность приготовления:

1. Вареные корнеплоды (свекла и морковь) натереть на крупной терке, то же самое и с яйцами. Лук измельчить. Селедку нарезать кубиками.
2. Собираем салат слоями: 1 слой — тертый картофель, пропитанный майонезом; 2 — селедка с луком; 3 «Пол» — яйца измельченные на терке; 4 — морковь с майонезом. Завершаем салат тертой свеклой, которую хорошенько приправляем майонезом.

Называть такую ​​закуску «Селд» некорректно, ведь среди ингредиентов сельди нет вовсе, а заменяя ее вполне под силу водорослям нори, которые используются для приготовления суши. Причем такая закуска понравится не только вегетарианцам, но и всем придерживающимся поста.

Информация о блюде:

• Порций: 8.
• Предварительная подготовка: 20 мин.
• Процесс приготовления: 20-25 мин.
• Калорийность: 95 ккал на 100 г

Состав:

• Лист нори — 2 шт.
• Одна вареная свекла
• Несколько вареных морковок
• Мелкие луковицы
• Постный майонез без яиц — 200 мл
• 10-15 мл соевого соуса

Последовательность приготовления:

1. Выложите овощи на разные тарелки на крупной терке и добавьте немного постного майонеза.
2. Листы Нори Нарезать ножницами небольшими слоями и залить соевым соусом на 5 минут.
3. Лук лежат мелкими кубиками.
4. Выкладываем картофельный слой на блюдо, затем закрываем листами Нори соевым соусом.Далее следует морковный слой, после которого кладем тертую свеклу.
5. Сверху салат украшен сеточкой из постного соуса.

Украшение готового блюда

Большинство закусок хозяев украшают майонезной сеткой, но блюдо получится наряднее, если его верх украсить розочками, как на фото готовой селедки под шубой. Свекла вареная Нарисуйте тонкий ножик по кругу, сделав из него что-то вроде змейки. Заверните его в розовый бутон и полейте салатом.Листья сделать из петрушки.

Вкус готового блюда напрямую зависит от качества продуктов. Выбирая основной ингредиент закуски — сельдь, учитывайте ее свежесть, жирность, степень солености. Лучше, чтобы он был жирным и в меру соленым. Покупая рыбу, отдавайте предпочтение твердой тушке, а не кусочкам филе в пресервах.
Обратите внимание на рассол в бочке: мутный цвет и неприятный запах должны оттолкнуть вас от покупки такого продукта. Свежая рыба На ощупь гладкая, без видимых повреждений (трещин, порезов).
Хотите купить селедку с икрой? Выбирайте рыбу с мутными глазами, и селедка с красноватыми глазками будет жирной и мясистой. Главный показатель свежести рыбы — состояние жабр. В свежей сельди они темно-красного оттенка, плотной консистенции, без горького тухлого запаха.

• Зачистите овощи прямо на тарелке, на которой вы собираете закуску.Так блюдо будет более воздушным и нежным на вкус.
• Используйте равные пропорции моркови и свеклы, а картофеля возьмите в два раза больше.
• Покупайте только солидную сельдь из бочки, а не филе в пресервах, чтобы закуска была действительно вкусной и питательной.
• По возможности майонез готовим своими руками в домашних условиях. Тогда ваше блюдо точно не испортит вкус некачественной тушеной соуса.
• Перед тем, как подавать «селедку под шубой», сдавайте ее на пару часов в холодильник.

История названия «Селенк под шубой»

Существует легенда о поваре Аристарехе Прокопцеве, который в 1918 году изобрел в 1918 году дешевый пульсометр, так что гости ресторана его развлекали. гнал его меньше от пьяного.
После еды посетителями заведения Caloric Snacks алкоголь не действовал на их организмы так агрессивно. Они перестали удовлетворять покойные споры, переходящие в драки. В закусках он использовал только доступные и недорогие продукты.И название новинке было дано «Шовинизм и упадок — бойкот и анафема», аббревиатура которого звучит как «Шх.Б.А.».

А какие секреты приготовления этой популярной и любимой закуски есть? Делитесь советами в комментариях или расскажите свою технологию приготовления

Селедку под шубой придумал в начале прошлого века один находчивый хозяин ресторана, целью которого было объединить несколько популярных продуктов. В результате этот слоеный салат стал настолько популярным, что дожил до наших дней, а также приобрел множество разновидностей и способов кормления.Селедка под шубой, несомненно, вкусна в любой день, но сложились традиции, что чаще всего мы ее готовим на праздники, а особенно. Наряду с оливье или мимозой это самый популярный салат.

Многие кстати делают его обязательно и он прочно ассоциируется с Новым годом, а также с мандаринами и сладостями. У вас тоже может быть, так получается, что селедку под шубой кушаете только раз в год. Можно научиться новым способам приготовления этого блюда и встречается оно чаще, тем не менее, питательно и полезно.

Если вы еще не освежили свои знания в области приготовления селедки под шубой, то для вас может стать сюрпризом, что теперь этот салат готовят в виде рулета, а заворачивают в лаваш, есть даже ленивая гердка Под шубой на яйцах и тарталетках. Фэнтези-кулинарные грузовики поистине безграничны, так зачем же нам от них отставать, ведь блюдо от этого становится только вкуснее и интереснее. Как это часто бывает, новый запас старого салата дает ему вторую жизнь.

Но как бы не менялся рецепт селедки под шубой, большая часть ингредиентов в ней до сих пор остается неизменной. Или хотя бы какую-то их часть. Например, есть варианты изготовления селедки под шубу с яйцом и без, а также с добавлением яблок. Кстати, именно яблоки в рецепте 1918 года, с которого все и началось.

Свекла — один из важнейших продуктов наряду с самим стадом. Многие любят и узнают этот салат прежде всего по характерному розовому цвету верхнего слоя.На этом розовом столько вариантов дизайна, что не читают. Главное, чтобы он получался за счет свеклы, которую всегда кладут сверху. А если заправить салат майонезом, его слой покрывает свеклу, образуя розовый цвет. Правда, чтобы добиться нужного цвета селедки под шубой, нужно дать саладу через несколько часов. Плюс ко всему вкусы других продуктов смешанные.

Хочу рассказать об обычных способах приготовления селедки под шубу и необычных, которые могут вас хорошо удивить.

Селедка под шубой с яйцом — классический простой рецепт

Один из самых простых и популярных рецептов Салат — стадо под шубой с яйцом, которое является одним из слоев вкусной «одежды» для всех и каждого. любимая соленая рыба. Есть много любителей приготовить селедку в шубе с яйцом, как и тех, кто предпочитает использовать только овощи. Мне нравится и еще один вариант. И чаще всего я их просто чередую. Хотя могу сказать, что с яйцом появляется дополнительная нежность салата, видимо, за счет белка.

Такая селедка под шубой замечательно готовится в салатнице, выкладывается слоями и с помощью различных форм. Очень красиво получается, когда слои выложены горкой, а сверху собраны украшения из зелени, овощей и майонеза. Например, вот такие, как на фото.

Селедка под шубой — настоящий плацдарм для творчества, не уступающий праздничному торту. Узоры, цветы, мозаика, чего только не придумаешь при приготовлении печенья.

Для приготовления потребуются:

• сельдь — 1 шт. Среднего размера (1 упаковка),
• картофель — 4-5 шт.,
• свекла — 2 шт.,
• морковь — 2 шт.,
• яйца — 2 шт.,
• репчатый лук — 1 шт. (мелкий),
• майонез — 250 грамм,
• зелень для украшения
• соль по вкусу.

Готовка:

1. Для этого салата можно взять любую хорошую и проверенную сельдь. Кто-то покупает соленую рыбу целиком, а кто-то может использовать заводскую сельдь в упаковке.Все зависит от ваших вкусов и возможностей.

Картофель, морковь и свеклу необходимо ввозить заранее в форме. Свеклу нужно готовить отдельно, так как время ее приготовления от 1 до 1,5 часов, но морковь и картофель можно варить вместе, особенно если картофель небольшой. Яйца тоже заранее сварить и почистить.

2. Все овощи необходимо тщательно очистить и натереть на крупной терке по отдельным тарелкам. Картофель по желанию можно поблагодарить, а можно нарезать кубиками.

Если вы хотите сделать розы на кончике салата, то возьмите очищенную отварную свеклу и срежьте ею ножом или овощем длинный тонкий слой по кругу, как будто вы все еще продолжаете чистить овощ. Получившаяся ленка за счет небольшой неровности может скручиваться в бутоны роз. Получается очень красиво.

3. Яйцо также смело натереть на терке. Здесь не нужно отделять белок от желтка, в этом рецепте из яиц у нас будет внутренний слой, отвечающий за вкус.Альтернативой может стать использование, например, желтка для украшения салата в готовом виде, тогда его нужно сначала отделить от белка, а потом натереть отдельно на мелкой терке.

4. Селедку опрыскать, удалить все кости и нарезать мелкими кубиками.

5. Лук для салата лучше всего разрезать и промыть кипятком, чтобы он не пригорел. Просто положите нарезанный лук в тарелку и залейте кипятком из чайника на две минуты.После этого слить воду и дать луку остыть.

6. Когда все изделия будут готовы, можно приступать к укладке слоев. Вариант укладки на плоское блюдо требует хорошей высоты салата, а не площади, поэтому несколько слоев будем повторять и уменьшать в диаметре.

В первый слой положить половину селедки и половину лукового лука и намазать майонезом, прижав его тонкой струйкой.

8. Следующим слоем будут тертые яйца, кладем все за один раз и немного перемешиваем, чтобы они потом не развалились.Сверху залить майонезом.

9. Теперь снова повторяем слои селедки и лука. Сделайте их чуть меньше, чтобы салат получился немного круглой формы. Между селедкой и луком майонез не нужен, но можно намазать его сверху.

10. Еще раз картофельный слой.

11. Тертая морковь, покрытая майонезом, будет предпоследним слоем.

12. А верхний слой традиционно — свекла. Без него не получится нужный розовый цвет.В зависимости от того, есть ли у вас оставшаяся свекла, выложите ее сверху или со всех сторон ровным слоем. Затем смажьте его майонезом, и обязательно растолочь майонезный слой лопаткой или ложкой, чтобы не осталось дырок.

13. Селедку под шубой дать немного в холодильнике, пока цвет свеклы не проявится через майонез. После этого салат можно носить. Полоскания Beckla скатываются в маленькие бутоны и разложены по поверхности. Нарисуйте красивые узоры майонезом.Из листа петрушки сделайте листочки розы.

Так что селедку под шубой с яйцом уже можно подавать на стол под восторженные вздохи гостей. Верьте такой красоте и есть жалко. Но он праздник, чтобы побаловать себя.

Приятного аппетита!

Салат Селлид под шубой Классик без яиц — порядок слоев и праздничный дизайн

Вот такая красивая селедка под шубой без яиц, она окажется в следующем рецепте.Здесь используется немного другой способ укладки салата, его нужно собрать в обратном порядке в глубокую форму, а затем перевернуть как сулик. Так получается очень гладкий салат практически любой формы. В этом случае для выпечки использовалась прямоугольная форма, в которой выпекались буханки хлеба или кексы.

Чтобы селедка под шубой удачно ложилась на блюдо при переворачивании и не прилипала к форме, дно емкости следует положить на слой пищевой пленки и самый нижний слой, который будет у дно формы майонезом не смазывать.Майонез наносится после того, как салат вынут из формы, но он полностью и легко отделяется от него.

Быть волшебником почти не нужно, но есть еще одна небольшая хитрость, которая поможет Салату сохранить форму. Эта хитрость — добавление желатина в майонез. С желатином из майонеза он получится гуще и отлично скрепит слои, а в конце можно будет сделать потрясающие украшения, как из настоящего крема на торте.

Понадобится:

• сельдь слабосоленая — 1 шт (250 грамм),
• картошка — 4 шт,
• свекла — 2 шт,
• морковь — 2 шт, лук
• — 1 шт,
• майонез — 300 грамм,
• желатин — 5 грамм,
• зелень и ягоды для украшения.

Готовка:

1. Селедка под шубой в любом случае начинается с подготовки овощей и приготовления самой сельди. Свеклу, картофель и морковь нужно сварить, остудить и очистить. И очистить селедку и избавиться от костей, если использовать целую рыбу, а не магазинное филе.

2. Чтобы майонез получился более плотным и устойчивым, что необходимо для украшения, добавим в него немного желатина. Это не влияет на него полностью.Возьмите 5 граммов желатина, налейте его в чашку и залейте 50 граммами холодной воды. Тщательно перемешайте и дайте раствориться.

3. Нарезать селедку очень маленькими кубиками. Сделайте то же самое с луком. Эти два слоя всегда должны быть вместе, поэтому либо при укладке слоев сделать их друг с другом, либо пойти вторым способом и сразу же смешать сельдь с луком.

4. За это время желатин сметается, и теперь он должен раствориться до жидкого состояния при нагревании на водяной бане.Жидкий желатин влейте в майонез через ситер, чтобы не выпали комочки. Тщательно перемешайте майонез и отложите в сторону. Они пропустят слои и сделают украшение в конце.

5. Теперь приступим к укладке прослоек под шубу. Так как делаем их в обратном порядке, перевернуть, самой первой будет свекла. Накройте форму слоем пищевой пленки и положите в него с запасом на крупной терке свеклы. Запечатайте ложкой.

6.Сдвиньте слой свекольного майонеза. Не очень жирный, чтобы не получилось слишком жирным. Некоторые любят оставлять внутренние слои и вовсе без майонеза, это тоже вкусно, выбирайте себе более предпочтительный вариант.

7. Следующий слой — тертая морковь. Распределить равномерно и также смазать очень тонкий слой майонеза.

8. Картофель можно нарезать мелкими кубиками и натереть на терке. Селедка под шубой очень приятной консистенции, если все продукты пасутся (кроме сельди, это проблематично).Положите только половину картофеля. Этот слой по желанию смазать майонезом.

9. Следующий слой самый вкусный, то самое стадо под шубой. Выложить все и сразу равномерно распределить и равномерно распределить, слегка промазать ложкой, чтобы слой получился более плотным и тогда он не рухнул.

10. И последний слой снова картофель, который будет основой нашего салата. Сложите вторую половину картофеля и хорошо разлейте.Можно смазать тонким слоем майонеза.

11. Теперь накройте форму пищевой пленки и поставьте на 3-4 часа в холодильник, чтобы салат пропитался.

12. Что ж, селедка под шубой классическая без яиц практически готова и останутся только украшения. Для этого вынуть салат из холодильника, удалить верхнюю грязь, накрыть крышкой подходящего размера и перевернуть форму вместе с блюдом. Стадо под шубой должно легко отделяться от формы и держаться на блюде.

13. Теперь возьмем верхний слой. Чтобы получить классический розовый слой, нужно свеклу намазать майонезом. Также можно намазать боковые стенки салата, об этом по вашему желанию. Очень красиво смотрятся открытые разноцветные слои.

Дать Салату немного постоять, чтобы майонез расписался из свеклы.

14. Далее включите фантазию и украсьте салат. Можно взять кондитерский мешок или шприц с насадками и выдавить из него майонез в виде красивых узоров.Можно сделать узоры просто тонкой струйкой. Разложите красивые кусочки овощей или ягод, положите листочек свежей зелени. Пусть селедка под шубой без яиц будет похожа на праздничный торт.

В таком виде селедку под шубой уже можно ставить на праздничный стол для угощения гостей!

Селедка под шубой с яблоком и яйцом — пошаговый рецепт с фото

Яблоко было важным и неотъемлемым ингредиентом самого первого рецепта селедки под шубой, поэтому этот вариант может смело считаться классическим.Но через некоторое время большинство кулинаров забыли о нем и перестали добавлять яблоки в салат. Возможно, не всем нравилась некая сладость, в которую добавлялись фрукты, а может, зимой не всегда было легко найти свежие вкусные яблоки. Сейчас сезон уже, конечно, не проблема. Яблоки можно найти зимой, хотя и немного дороже. Но о некоторых рецептах совсем забыли.

Предлагаю вам познакомиться с салатом «Саладка под шубой с яблоками» на собственном опыте, вдруг это будет ваш любимый вариант и вы пожалеете, что его не приготовили раньше.

Яйцо в этом варианте тоже не обязательно и его можно легко добавить или удалить.

Для салата понадобится:

• филе сельди — 300-350 грамм,
• картофель — 2 шт (средний),
• свекла — 2 шт,
• морковь — 1 шт,
• яблоко — 1 шт, яйца
• — 2 шт, лук репчатый
• по желанию — 1 шт, майонез
• , зелень для украшения
• .

Готовка:

1.Традиционно начинают с приготовления овощей для салата. Бек варится дольше, поэтому кладем его первым и в отдельную кастрюлю. Картофель и морковь будут готовы достаточно быстро. Лучше всего их готовить в мундире, так сохраняется больше полезных веществ.

Яйца отварные шурупные. Селедку чистят очень тщательно, косточки в салате никому не понравятся, особенно если вы решили угостить детей.

2. Начинаем выкладывать слои на плоское блюдо или в салатник.Можно использовать для запекания съемную форму без дна, чтобы салат получился ровным, как торт. На мой взгляд, в нижний слой лучше всего положить натертый на терке картофель. Но некоторые не согласятся со мной и поставят селедку. Так что это тоже возможно, и вкус от этого не сильно изменится. Мне просто кажется, что картофель лучше остановится и сохранит форму, чем селедка.

3. Чтобы салат не жирнел, предлагаю мазать майонезом не на каждую подставку.По моим пристрастиям между картошкой и селедкой майонез вообще не нужен. Поэтому выложите селедку на картофельный пласт. Если вы используете в салате лук, то кладем его поверх селедки и только после этого смазываем майонезом.

4. Пришло время яблока. Лучше всего подойдет достаточно твердое сладкое яблоко. Его нужно натереть на терке, а чтобы он не потемнел в салате, сбрызнуть немного лимонным соком. Перед тем, как выложить яблоко на салат, слегка отожмите его из сока или дайте стечь.

5. Сразу на яблоках, содовых яйцах. Один желтек можно оставить для украшения салата. Между яблоками и яйцами майонез тоже не нужен. Плюнуть на яйца.

7. Самый главный и яркий верхний слой свеклы. Наносится на Ровенко, немного трамбует и мажет майонезом.

8. И завершающий этап — оформление. Остатки желтка пецида или соды на мелкой терке и посыпать им селедку под свернутые узоры, добавить листочки зелени.Не бойтесь экспериментировать.

Стадо под шубой с яблоком готово. Лучше всего поставить салат на несколько часов в холодильник. Опытным путем доказано, что пятый салат становится намного вкуснее. Но если вы спешите и гости уже за столом, то можно сразу подавать.

Веселых праздников и вкусных открытий!

Селедка под шубой — подробный видео-рецепт

Об этой оригинальной форме рецепта знаю довольно давно, но только недавно решил попробовать.Мне показалось, что мясной салат под шубой протереть довольно сложно. Подумала, может быть, есть какой-то особенный рецепт. Но оказалось, что рецепт селедки под шубой классический с овощами и яйцом, и все дело только в том, как ее приготовить и как обвалять в рулетике.

Это займет небольшой перекус, но не более того. Все дело в том, что слои мелкозернистых овощей очень тонко разворачиваются на пищевой пленке, так что их можно раскатывать. По очереди, начиная со свеклы и заканчивая селедкой.Сама рыба становится центральной осью рулета, словно его фарш, вокруг которого оборачиваются овощи. Если все хорошо, то скрутить рулет несложно.

Вы можете убедиться в этом сами, посмотрев это короткое, но очень наглядное видео.

Селедка под шубой — в виде букета цветов

Не так давно селедку под шубой научили подпиливать невероятно элегантно и красиво. Словно букет настоящих роз на праздничном столе расцветает главное рыбное блюдо.У всех приезжающих гостей это вызывает настоящий восторг и массу вопросов. Из каких роз делают, как приготовить селедку под шубу с розами. У вас, наверное, тоже есть вопросы. Я отвечу на них очень подробным видео, где показан трудоемкий процесс с потрясающим результатом.

Получается красивый салат Селедка под шубой с розами совсем не сложно. Обязательно найдите вдохновение для приготовления этого блюда.

Оригинальное и красивое украшение из селедки под шубу — 27 фото вариантов

А теперь перейдем к тому, что зачастую очень сложно придумать самостоятельно.Ведь одно дело выложить слои салата в правильном порядке и не забыть ингредиенты, а совсем другое — придумать, как красиво сделать селедку под шубой праздничного стола И на Новый год.

Чтобы не ломать голову, предлагаю вам самые разные варианты селедки под шубой, из которых вы можете выбрать то, что вам нравится, либо вдохновить и придумать дизайн самостоятельно.

Вариант 1. Украшения в виде цветов из моркови и зелени.

Вариант 2.Цветы из редиса

Вариант 3. Мозаика из овощей

Вариант 4. Хризантема

Вариант 5. Минимализм порция

Вариант 7. Конечно

Вариант 8

a

Вариант 9. С леммингом

Вариант 10. Черная лилия

Вариант 11. Полянка

Вариант 12. Букет

Вариант 13.Elegant

Вариант 14. Белые лилии

Вариант 15. Квадрат

Вариант 16. Элегантный ковер

Вариант 20. Нежный

Вариант 21. Jelly Option

22. Елка на Красной площади

Вариант 23. Кашечки

Вариант 24. Ментуп

Вариант 25. Колье

Вариант 26.Два сердца

Вариант 27. Колыко

И это, конечно, далеко не все. Вариантов красивого украшения селедки под шубой просто не в счет, но, надеюсь, я смог передать направление вашего фантазийного полета. Пусть ваш праздник украсит такой простой, красивый и всеми любимый салат следа под шубой!

Здравствуйте уважаемые читатели. Готовим сегодня всем знаменитую селедку под шубой, тем более что в горах новогодних праздников и нашей закуски будет вполне себе место.У этого салата есть несколько вариантов приготовления, но обычно его готовят слоями из обычного набора отварных овощей и селедки.

Если есть желание поэкспериментировать, добавьте яблоки, гранат или сыр, а для резкости многие включают чеснок и маринованные огурцы. Вот случай вкуса !! Моя подборка включает самые распространенные виды. новогодний салат. Прочтите и выберите тот, который вам нравится.

Кстати, у этой посуды очень интересная история возникновения: в смутные далекие времена люди очень часто ругались и устраивали драки в тавернах, поэтому один купец захотел помирить людей и решил подать посетителей на «блюдо мир».Все ингредиенты имели символическое значение:

• Селедка символизировала пролетариат, а лук, морковь и картофель — крестьянское население. Водоворот был олицетворением Красного Знамени Революции. Но майонез — враг аннтан.

Повар реализовал свою идею под Новый год. Посетители с удовольствием лазали на этот салат и меньше ездили. Драка в заведении почти не было. Итак, селедка по шубе полностью выполнила свое предназначение, успокоив бурную популяцию.

Наш первый метод подготовки всегда очень прост и много семей. Используются отварные овощи и сельдь, но слои промазываются майонезом. Украшают такое блюдо обычно яйцом и зеленью.

Состав:

• Селедка — 1 шт .;
• Картофель — 3 шт .;
• Морковь — 2 шт .;
• Яйцо — 2 шт .;
• Лук репчатый — 1 шт .;
• Свекла — 1 крупная;
• Уксус для маринада — 1 ст.л .;
• Майонез и зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мелкие луковицы начешите и выложите в глубокую тарелку. Залить кипятком и добавить ложку уксуса. Рассыпчатый дайте мариноваться 5-10 минут.

2. А мы еще нарезаем маленькими кусочками филе селегума. Если вдруг у вас появятся кости, их необходимо удалить.

3. На крупной терке сода отваривают и очищают овощи: картофель, морковь и свеклу.

4. Для украшения на мелкой терке отдельно натереть отварной желток и отдельно белок.

5. Сделайте из фольги кольцо нужного вам диаметра. В этом кольце мы будем соединять слои салата.

6. Первый слой — это кусок сельди с маринованным луком.

8. Затем морковь и майонез.

9.Сверху выложить свеклу, хорошо смазать майонезом, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник для лучшей пропитки.

10. Как только салат замечается, снимаем с него пленку фольги и кольцо с фольги, а сверху украсим пасущимися яйцами и зеленью.

Как приготовить салат под шубой с прослойками из селедки

Основной ингредиент блюда — стадо. Лучше конечно взять натуральный продукт, а не ее полуфабрикат.

«Шуба» — любимый салат всех времен и народов, но часто мы забываем последовательность его слоев, чтобы запомнить все нюансы, для вас следующий фото рецепт.

Состав:

• Сельдь острая скорая помощь — 1 шт .;
• Картофель — 2 шт;
• Морковь — 2 шт .;
• Лук репчатый — 1 шт .;
• Конфеты — 1 шт .;
• Майонез — 150-200 гр ..

Способ приготовления:

1.Селедку необходимо разобрать на филе и нарезать кубиками. Овощи отварить в кипящей воде до готовности.

2. Салат выложить последовательно слоями:

Вот и все !! Ешьте на здоровье !!

Это интересно !! Название селедки под шубой расшифровывается так: «шуба» — это аббревиатура и значение ее следующее — «Шовинизм и упадок — бойкот и анатематика.«Что-то вроде того !! 😉

Пошаговый рецепт «шубы» с яблоками

Следующий вариант нетрадиционный, потому что мы добавим в него яблоко. Но вкусовых качеств салата это не испортит. И да, не бойтесь слоев смазывать майонезом, иначе он окажется сухим.

Состав:

• Свекла — 1 шт .;
• Морковь — 2 шт .;
• Картофель — 8 шт .;
• Яблоко — 1 шт .;
• Селедка слабосоленая — 1 шт.;
• Майонез — 200 гр ..

Способ приготовления:

1. Очистить селедку от кожи и костей, удалив голову и хвост при стажировке.

Доска !! В Железных банках старайтесь не покупать селедку, она очень соленая. Он управляет вкусом закусок.

2. Филе нарезать кубиками и выложить на дно плоского блюда.

3. Очистить луковицу и нарезать мелкими кубиками, положить сверху рыбу.

4. Возьмите яблоко с кислинкой, разрежьте на четыре части и удалите косточки. Набить на крупной терке следующим слоем.

5. Картофель отварить, остудить, очистить. Саттейл на средней терке и аккуратно вдавив руки в яблоко.

6. Обильно смазать блюдо майонезом.

7. Вареную морковь очистить и натереть на крупной терке.

8.Смажьте майонезом.

9. Так же поступаем и с морковкой, и равномерно распределяем по всей окружности. Потеря майонеза.

10. Даем Саладу постоять и впитаться. Применить к столу !!

Селедка под шубой с желатином (фото прилагаются)

Мне этот рецепт нравится тем, что блюдо оригинальное и невероятно красивое, поэтому для большой компании в самый раз. Удивите всех гостей такой накормкой всем знакомым салатом.

Состав:

• Селедка — 1 шт .;
• Картофель — 3-5 штук;
• Лампочка — 1 шт .;
• Морковь — 1-2 штуки;
• Желатин — 25 гр .;
• Горошек зеленый консервированный — Пол баночки;
• Майонез — 250-300 гр .;
• Зелень — по вкусу;
• Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Овощи хорошо промыть теплой водой и отварить до готовности. Сделайте и очистите кожу.

2. В небольшую емкость наливаем 50 мл теплой воды и засыпаем туда желатином. Оставьте на время, чтобы набух был хорошим.

3. Очистка рыбы от кожи, изнутри, головы, хвоста и хребта. Удаляем все мелкие косточки. Готовое филе нарезать кубиками.

4. Свеклу и морковь натереть на крупной терке.

5. Берем глубокую посуду и сливаем с дна пищевую пленку.

6. На дно салатницы укладываем слой тертой свеклы.

7. Теперь нужно приготовить соус. Для этого на водяной бане или в микроволновой печи растворить желатин и добавить его в майонез. Все тщательно перемешать, масса должна быть однородной.

Важно !! Майонез нужно брать натуральный, без загустителя и крахмала, иначе соус получится комочками.

8.Смажьте свеклу соусом и выложите 1/3 сельди.

9. С горошком слить всю лишнюю жидкость и выложить следующий слой. Обильно залито соусом.

10. Теперь аккуратно выложите морковь и немного присыпьте.

12. Обильно полейте соусом.

13. Картофель нарезать кубиками или натереть на терке. Это будет последний слой.

14.Оставшимся соусом равномерно поливаем картофель.

15. Накрываем посуду пищевой пленкой, делаем небольшой надрез и убираем в холодильник на несколько часов.

16. Когда наша «шуба» полностью застынет, достаньте ее и накройте посудой, на которой будете подавать салат. Аккуратно переверните и удалите пищевую пленку. Украсить на свое усмотрение.

Как вам такой вариант селедки с начинкой ?! Делитесь комментариями !!

Селедка готовая под шубой с видео рецептом сыра

Теперь предлагаю приготовить блюдо по-новому, добавив только один ингредиент — сыр.Получается настолько мягко, что я даже не ожидал такого результата. Обязательно попробуйте, уверяю вас в восторге.

Рецепт с фотоиллюстрациями селедки под шубой

А теперь приготовим наш салат по классическому рецепту, но изменим форму и сделаем в виде рулета. Получился интересный вариант, все вкусовые качества сохранены, но вид на банкетный стол.

Состав:

• Селедка — 2 шт;
• Морковь — 2 шт.;
• Свекла — 1 шт. большой;
• Репчатый лук — 1 шт .;
• Картофель — 5 шт .;
• Майонез — по вкусу;
• Пищевая пленка.

Способ приготовления:

1. В слегка подсоленной воде отварить картофель и морковь.

2. Свеклу варить отдельно от всех овощей, иначе она их раскрасит.

3. Рыба отделяется на филе.

4.Лук необходимо нарезать небольшими кубиками.

5. Пищевая пленка укладывается на циновку в виде рулонов.

6. Готовую свеклу натираем на крупной терке и выкладываем на пленку.

7. Слегка смазать майонезом.

8. Картофель мелко нарезать кубиками, выложить следующий слой и промазать майонезом.

9. Теперь слой тертой моркови с майонезом.

10.На морковь уложить лук и нарезанное кубиками филе селегума. По желанию, можно осторожно замочить в майонезе.

11. Теперь аккуратно переворачиваем «шубу» в рулон, немного уместно. Оберните щель пищевой пленкой со всех сторон и уберите в холодильник на несколько часов.

12. По истечении времени снимаем пищевую пленку, разрезаем на части и прикладываем к столу.

На этом тему селедки под шубой не заканчиваю, жду еще статей !! И если кому, очень захотелось приготовить такой салат, а вот с слоями возиться не хочется, не расстраивайтесь, оказывается, есть и ленивый вариант этого блюда.Для этого берем те же ингредиенты, смешиваем их и заливаем майонезом. Получается так же вкусно, но очень быстро. На этом у меня все есть, пока !!

Селедка под шубой: легенда о советском лакомстве

Селедка под шубой: легенда о советском лакомстве

Селедка под шубой

Советский Союз распался более 20 лет назад.Тем не менее, многие кулинарные традиции, зародившиеся в ту эпоху, до сих пор живы. Сегодня я хочу поделиться одним из самых любимых в России рецептов, основным продуктом новогоднего ужина, известным всем в странах бывшего Советского Союза.

Селедка под шубой

[ Селедка под шубой ]

Легенда называет человека, придумавшего это блюдо, Анастаса Богомилова, купца, владевшего несколькими пивными в Москве и Твери.

В 1918 году Анастас забеспокоился, что его клиенты слишком часто напиваются.За пьяными вечеринками обычно следовали ожесточенные кулачные бои, в результате которых Богомиловские фарфоры, окна и мебель разрушались.

Один из его поваров, Аристарх Прокопцев, придумал блестящий рецепт решения этой проблемы. Он взял соленую сельдь, которая символизировала пролетариат, картофель, символизирующий крестьянство, свеклу, красный цвет которой символизировал кровь и большевистский флаг, и завершил все это французским провансальским соусом. Свое новое изобретение он назвал « ШУБА, » аббревиатурой от « Ш ovinismu i U padku — B Aikot nafema », или« Смерть и проклятие шовинизма и деградации », что по случайному совпадению означало слово« шуба »на русском языке.

Богомилов дебютировал с этим блюдом в канун Нового 1919 года. Всем гостям очень понравилось его есть, и, хотя они выпили много водки, новое блюдо помогло им меньше напиться и, следовательно, меньше ссориться.

С годами Шуба становилась все более популярной. Его название было изменено на «Селедка под шубой», а провансальский был заменен майонезом. Но в первые несколько десятилетий советской власти майонез было трудно достать, поэтому лишь очень немногие представители политической и культурной элиты могли сделать «Селедку под шубой», что сделало это блюдо своеобразным символом статуса.Ко второй половине 1960-х годов СССР наконец наладил массовое производство майонеза, сделав шуба и другие блюда на его основе. По сей день Шуба является одним из самых популярных блюд, особенно зимой, и является безусловным продуктом новогоднего меню.

Прочитав эту инструкцию, непросто угадать его вкус, но я приглашаю вас рискнуть и все равно сделать это. Удачной еды и счастливого Нового года!

Где купить соленая / маринованная сельдь

Приобрести сельдь целиком или филе соленую можно в любом продуктовом магазине России.Обычно держат их в больших деревянных или пластиковых бочках. Я настоятельно рекомендую вам использовать целую рыбу из российского магазина, потому что другие продукты из сельди в североамериканских супермаркетах имеют другую консистенцию и другие приправы, что изменит вкус вашего Shuba .

Мое любимое место в Ванкувере — European Delicatessen на углу Burrard and Davie Street (1220 Davie Street) или Gastronom European Deli в Ричмонде (Suite 157-4800 No.3-й). Я видел ужасное обслуживание клиентов в советском стиле в других российских магазинах в районе Ванкувера, но и European Delicatessen, и Gastronom — это уютные маленькие соседские магазинчики, которые стоит посетить, и не только ради селедки.

Состав

2 соленые сельди

3 средних красных картофеля или любой крахмалистый картофель

2 средних свеклы

2 средние моркови

1 сладкая луковица

4 яйца

Майонез 1 c

Запеканка 8 × 12

Проезд

Доведите воду до кипения в большой кастрюле.Добавьте соль, картофель и морковь. Готовьте до тех пор, пока вилка или нож не проткнут овощи.

Свеклу отварить отдельно в подсоленной воде до тех пор, пока вилка не проткнет корень.

Яйца сварить вкрутую.

Лук нарезать кубиками. Залить лук кипятком и дать постоять 1 минуту. Слейте воду и добавьте 4 столовые ложки уксуса, 1/2 чайной ложки соли и немного сахара. Хорошо перемешайте и дайте мариноваться 15 минут.

Фарш и маринованное филе сельди. См. Инструкции ниже.

Нарезать филе сельди и картофель небольшими кубиками. В миске смешайте сельдь, картофель, лук без маринада и 2 столовые ложки майонеза.

Выложите картофельную смесь в форму для запекания ровным слоем.

Натереть на мелкой терке яйца поверх картофельной смеси. С помощью вилки аккуратно разложите яйца ровным пушистым слоем. Поверх яиц нарисуйте тонкую майонезную сетку.

Морковь нарезать кубиками. В миске смешайте 1-1 морковь.5 столовых ложек майонеза, соль и черный перец. Выложите морковную смесь поверх яиц.

Нарезать свеклу мелкими кубиками. В миске смешайте нарезанную кубиками свеклу, 1 столовую ложку майонеза, соль и черный перец. Засолите этот последний слой. Выложите свекольную смесь поверх моркови.

Накройте форму для запекания и оставьте мариноваться в холодильнике не менее двух часов перед подачей на стол. Украсить петрушкой.

Подавать как закуска или гарнир к любому второму блюду из мяса.

Селедка под шубой

Филе сельди:

У сельди много костей, но удалить их не так сложно, как может показаться.Даже если вы пропустите несколько тонких косточек, в итоге их никто не заметит.

Для филе соленой сельди сначала удалите внутренности, а затем промойте внутреннюю часть живота водой.

Осторожно потяните филе в стороны, одновременно вытягивая корешок. Одновременно следует вытащить самые большие кости.

Переверните филе и проведите пальцами между филе и кожей. Осторожно ослабьте и снимите кожу пальцами, пока она полностью не снимется.

Используя чистый пинцет, извлеките из филе как можно больше мелких костей.

Для филе одной сельди требуется около 5 минут.

Филе сельди

Это наши друзья, соседи и одни из лучших продуктовых ресурсов в округе. Они нас поддерживают. Мы их поддерживаем. Вы тоже должны.

Селедка под шубой заливное в виде рецепта. Салатный торт «Селедка под шубой» в желе