Варенье из сливы и какао на зиму: Варенье из слив с какао рецепт с фото пошагово

0 Comments

Содержание

Варенье из сливы с какао

Вам надоели банальные варенья из клубники, смородины и вишни? Вы хотите порадовать своих домашних оригинальным и очень вкусным лакомством? Тогда читайте эту статью внимательно, мы расскажем, как приготовить варенье из сливы с какао. Вкуснейший десерт обеспечен. Кроме того, это варенье очень нравится детям.

Рецепты варенья из слив с какао

Для приготовления нам понадобится:

  1. Примерно 5 килограмм синей сливы. Отбирайте только спелые и сочные плоды.
  2. Около 1 килограмма сахара.
  3. Пачка какао.

Первым делом необходимо тщательно помыть сливы под холодной проточной водой, затем вынуть косточки, а мякоть порезать на несколько частей. Складываем порезанные плоды в просторную емкость, а сами в это время займемся сиропом.

Для этого наливаем в кастрюлю полтора стакана воды и добавляем килограмм сахара. Ставим на огонь и доводим сироп до кипения, постоянно его помешивая для того, чтобы сахар растворился.

После закипания следует убавить огонь и оставить кастрюлю на плите ещё примерно на 10 минут. Не забывайте помешивать. Перед выключением добавьте какао. Рассчитывать нужно таким образом: 1 чайная ложка на 1 килограмм слив.

Размешайте какао. И последний этап – добавление слив. Стоит отметить, что точного времени варения слив нет. Вы должны неустанно следить за вареньем. Его цвет должен поменяться с нежно-розового на темно-шоколадный. Какао также способствует изменению цвета, поэтому нужно внимательно следить за варевом и вовремя снять его с плиты, иначе варенье будет слегка горчить, а этого совсем не хочется, правда же?

Хороший совет: перед тем как будете снимать, добавьте ваниль. Это вовсе необязательно, однако вкус станет ещё более изысканным и оригинальным.

Теперь можете разлить варенье из сливы с какао по банкам и закупорить. Не забудьте перед этим простерилизовать их. Приятного аппетита! Такое лакомство можно без сомнений подавать и на праздничный стол.

Рады представить вашему вниманию ещё один интересный рецепт: варенье со сливой и какао с добавлением орехов.

Добавляем орешки

Заготовьте такие ингредиенты:

  1. Сливы – 1 килограмм.
  2. Сахар – полкилограмма.
  3. Какао.
  4. Грецкие орехи.

Сначала нужно заняться непосредственно сливами. Хорошенько моем их под проточной водой, далее нужно вынуть косточки, а затем нарезать плоды на кусочки небольшого размера.

Нарезанные сливы перекладываем в глубокую кастрюлю, засыпаем сахаром (нужно взять половину порции) и оставляем на ночь или на 10-12 часов, чтобы плоды пустили сок, а сахар растаял. При необходимости сливы в сахаре могут простоять даже до 20 часов. Можно несколько раз помешать с помощью деревянной лопатки.

После истечения указанного времени в кастрюлю нужно добавить оставшийся сахар и столовую ложку какао с горкой.

Теперь нужно почистить грецкие орехи и разрезать их на маленькие кусочки. Добавить к сливам. Все ингредиенты аккуратно перемешиваем. Ну вот, уже можно и на плиту ставить. Включаем умеренный огонь, ждем, пока варево закипит. После этого оставляем на плите ещё примерно на полчаса. Очень важно помешивать варенье, чтобы оно не пригорело, и сахар хорошенько растворился.

Пока лакомство варится, простерилизуйте банки, а затем рассыпьте его в них. Закатайте банки. Оставьте варенье из сливы с какао в темном прохладном месте, пока оно не остынет. После можно прятать его в холодильник или подвал.

В заключение

Варенье со сливой и какао – настоящая находка зимой. Оно станет отличным десертом. Кроме того, его можно добавлять в пироги и блинчики. Приятного вам аппетита и хорошего настроения! Пусть зима будет вкусной и уютной благодаря вкуснейшим заготовкам, приготовленными вами! Варенье из сливы с какао не оставит равнодушным ни одного гурмана!

Варенье из слив с косточками. Пошаговые фото

Варим варенье из слив с косточками на зиму, рецепт с пошаговыми фото.

Слива вкусна и полезна, содержит много витаминов, микроэлементов и органических кислот. Из сливы можно приготовить много различных заготовок, как в натуральном виде, так и с различными добавками.

Все сорта сливы обладают пикантной кислинкой, что придает заготовкам из сливы приятный вкус.

Варенье из слив с косточками варят из сортов слив с неотделяющейся косточкой. Плоды должны быть крепкие и твердые. Варится варенье поэтапно, в 3-4 приема, с перерывами на остывание.

Такой способ варки применяется для того, чтобы плоды сливы оставались целые и упругие.

Варенье из слив с косточками на зиму, пошаговые фото

Ингредиенты:

  • слива – 1 кг
  • сахар – 1.5 кг
  • вода – 1.5 стакана
Для варенья выбирайте сливы одинаковой величины и одной степени зрелости, твердые и без изъянов.

Сливы помойте под проточной водой и дайте им обсохнуть.

Каждую сливу наколите зубочисткой в нескольких местах.

В кастрюле доведите воду до кипения и аккуратно добавьте сахар.

После повторного закипания, поварите сироп в течении пяти минут, перемешивая, чтобы весь сахар полностью растворился.

Сливы положите в другую кастрюлю, в которой будете варить варенье.

Горячим сиропом залейте сливы и оставьте на 6-8 часов.

На следующий день, достаньте сливы из сиропа, а сам сироп доведите до кипения и прокипятите одну-две минуты. Если образуется пена, её нужно снять ложкой.

В горячий сироп аккуратно опустите ранее вынутые сливы и снова оставьте на 6-8 часов.

На следующий день сливы в сиропе доведите до кипения и варите в течении 5 минут при слабом кипении, помешивая.

После варки, дайте сливам полностью остыть и затем ещё раз прокипятите варенье пять минут.

Готовое варенье из слив с косточками горячим разлейте в стерильные, сухие банки и закатайте.

Может случится так, что сиропа получится намного больше, чем слив.

В таком случае отлейте лишний сироп в отдельную банку и также закатайте. Зимой его можно использовать для приготовления компота или киселя.

Читайте также другие рецепты заготовок из сливы:

Варенье из слив с какао и шоколадом

Наливка из терна с водкой

Загрузка…

Варенье из сливы без косточек на зиму

Начало осени — этот та пора, когда поспевает вкусная и ароматная слива. В свежем виде плоды хранятся не так долго, зато из них получается изумительное варенье. Такой продукт не только вкусен, но и полезен. В сливе содержится много рутина, поддерживающего тонус сосудов. Ее плоды обладают слабительным эффектом, а входящие в состав минералы помогают улучшить обменные процессы, быстрее избавиться от стресса и восстановиться после простуды. Лучше, чтобы варенье было без косточек, есть его в таком виде намного приятнее.

Подготовка ингредиентов к заготовке

Для приготовления сливового варенья без косточек плоды должны быть спелыми, мясистыми, но не слишком мягкими. Сначала сливы надо перебрать и отбраковать червивые, помятые, подгнившие экземпляры. Далее отборные плоды промывают в дуршлаге под краном и обрывают с них оставшиеся плодоножки. Каждую сливку нужно разрезать на две части и удалить косточку.

Теперь можно приступать к варке ароматного варенья. Вам также обязательно понадобится сахарный песок. Остальные ингредиенты подбираются согласно рецепту. Тара и крышки должны быть простерилизованы. Стеклянные банки лучше брать небольшого объёма — до 500 г. Хорошо, если они будут выпуклыми, фигурными. В такой баночке варенье уместно будет подать к столу, не перекладывая его в другую посуду.

Лучшие рецепты варенья из сливы без косточек

Существует великое множество рецептов сливового варенья. Можно сделать его на скорую руку не затрачивая много времени по упрощенной технологии. Если хочется в дальнейшем удивить гостей изысканным десертом, добавляются необычные ингредиенты. Попробуйте приготовить сразу несколько видов варенья из сливы без косточек, какое-нибудь из них обязательно станет вашим любимым.

Пятиминутка

Так как варенье-пятиминутка готовится минимальное количество времени, капроновые крышки не подойдут, нужно использовать металлические, можно винтовые. Список ингредиентов для этого рецепта весьма лаконичен. Вам понадобится:

  • 1 кг слив;
  • 1 кг сахара.

Подготовленные половинки сливы складывают в глубокую миску и засыпают сахарным песком. Аккуратно перемешайте компоненты так, чтобы сахар распределился равномерно. Теперь сливы должны постоять, для того чтобы из них выделился сок, а песок растаял. Этот процесс займет несколько часов в зависимости от сочности плодов и температуры воздуха в доме.

Когда сливы будут буквально плавать в собственном соке, можно приступать к приготовлению пятиминутки. Содержимое миски перекладывают в кастрюлю и ставят на слабый огонь. Вскоре начнет образовываться обильная пенка, которую нужно снимать. С момента закипания варенье должно вариться 10 минут, его следует помешивать в процессе приготовления. По истечении этого времени лакомство разливают по банкам, закрывают крышками, переворачивают и укутывают.

На заметку! К Плюсам этого рецепта можно отнести быстроту и простоту приготовления. Дольки слив остаются в банке целыми, а сироп приобретает насыщенный рубиновый цвет. К тому же в таком варенье сохраняется максимум пользы.

Варенье из слив без косточек: видео

В мультиварке

Мультиварка сегодня стала незаменимой помощницей для многих хозяек. Хорош этот бытовой прибор и тем, что в нем можно приготовить очень широкий список блюд. Пригодится мультиварка также в том случае, когда нужно сварить варенье из сливы без косточек.

Достаточно заложить в чашу ингредиенты и через заданное время продукт будет готов. Этот рецепт особенно выручит тех, кто следит за своим весом и старается употреблять меньше сладкого. Для приготовления варенья в мультиварке понадобится вдвое меньше сахарного песка, чем по классическому рецепту. Этот способ также идеален для неопытных хозяек — мультиварка все сделает за вас.

Перед приготовлением варенья следует приготовить:

  • 1 кг слив;
  • 0,5 кг сахара.

Помытые и подготовленные ягоды пересыпают песком и оставляют пустить сок. Если слива кислая на вкус, можно добавить еще 1 стакан сахарного песка. Необязательно выжидать долго. Как только ягоды начнут выделять сок, отправьте их в чашу мультиварки, перемешайте деревянной лопаточкой и оставьте для приготовления. Чтобы ваше варенье не превратилось в джем, крышку лучше не закрывать.

На панели управления выберите режим «тушение» и установите таймер на 20 минут. Когда пройдет заданное время, варенье нужно перемешать и готовить еще 20-30 минут (точное количество времени зависит от характеристик мультиварки). Готовый десерт оставляют в той же чаше, где шло приготовление, на 4-5 часов под крышкой.

Совет! Если вам нужен более густой сироп, можно добавить в варенье пищевой желатин, предварительно растворенный в небольшом количестве теплой воды.

Закатанную в стерилизованные банки заготовку можно хранить при комнатной температуре. Если же вы планируете съесть лакомство в ближайшее время, накройте его пергаментной бумагой и поставьте в холодильник.

Варенье из слив в мультиварке: видео

С грецкими орехами

Хотя изначально в рецепте предлагается использовать именно грецкие орехи, вы можете заменить их на фундук или взять ореховое ассорти. Сливы должны быть твердых сортов и не перезревшие, иначе вместо задуманного десерта получится фруктово-ореховая паста. Для приготовления вам понадобится:

  • 2 кг слив;
  • 1,8 кг сахара;
  • 200 г очищенных орехов.

Согласно рецепту сливы рекомендуется не только разделить пополам, но и порезать кубиками. В том случае, если ягоды мелкие, допустимо оставить их половинками. Орехи нужно замочить на 30 минут в прохладной воде. Некоторые готовят такое варенье в виде фаршированных слив. Для такого десерта орехи нужно мелко порубить ножом.

На заметку! Блендер использовать не стоит, иначе ореховая масса превратится в кашу.

Готовить варенье лучше в кастрюле с толстым дном и стенками, тогда будет больше шансов, что оно не пригорит. Ягоды кладут в посуду и дают им немного развариться, после чего добавляют сахарный песок.

Дальше десерт нужно варить на слабом огне в течение 40 минут постоянно помешивая, а затем добавить в кастрюлю подготовленные орехи. Как только масса закипит, огонь снова убавляют и продолжают готовку еще 20 минут, не забывая помешивать. Готовый десерт сразу же разливают по стерилизованным банкам и закрывают металлическими крышками. Переворачивать тару не нужно.

Совет! Придать дополнительный вкусовой оттенок такому варенью может палочка корицы. Ее нужно положить в кастрюлю незадолго до окончания приготовления.

Сливовое варенье с орехами: видео

Простой рецепт

По тому рецепту, который мы хотим вам предложить, варенье варится очень просто и совершенно не требует большого количества времени. Его можно готовить между делом, одновременно занимаясь чем-то еще. Поскольку ягоды пропитываются сиропом постепенно, половинки слив сохраняются целыми и полупрозрачными, А сам сироп становится достаточно густым, приятного насыщенного цвета. Для такого варенья вам понадобится:

  • 1 кг слив;
  • 1,3 кг сахара;
  • 100-150 г воды.

Сначала варится сироп из воды и сахарного песка. Как только он немного загустеет, им заливают подготовленные сливы без косточек и оставляют на несколько часов. В этом временном промежутке вы можете заниматься другими важными делами. После этого варенье снова ставят на огонь, доводят до кипения, варят 2-3 минуты и опять выключают. Порядок действий следует повторить еще дважды, а на третий раз нужно довести десерт до готовности. После этого вкуснятина разливается по стерильным банкам и закатывается.

С какао

Изобретательные хозяюшки постоянно совершенствуют классические рецепты. Ведь кулинария — настоящий творческий процесс, в результате которого время от времени появляются новые шедевры. Одной из таких новинок, успевших завоевать популярность, стало сливовое варенье с добавлением какао.

Во многих семьях этот десерт полюбился и стал изюминкой зимнего стола. Готовый продукт получается не приторным, с неожиданными вкусовыми акцентами. Чтобы приготовить такое варенье, понадобится:

  • 2 кг сливы;
  • 1 кг сахара;
  • 40 г порошка какао;
  • 10 г ванилина.

Кусочки  слив засыпают половиной количества сахара и ждут, пока выделится много сока. После этого добавляют оставшийся сахарный песок, ванилин и какао. Содержимое кастрюли перемешивают, ставят на огонь, доводят до кипения, убавляют пламя и варят при постоянном помешивании 50-60 минут.

На заметку! Перемешивать варенье нужно очень аккуратно, стараясь не помять дольки ягод. Тогда десерт будет не только вкусным, но и красивым на вид.

Готовый продукт разливают по подготовленным банкам и герметично укупоривают. Лучше, чтобы варенье остывало медленно, для этого его укутывают.

С шоколадом

Этот нежный десерт отлично сочетается с выпечкой, его можно добавлять в мороженое, кушать с сырниками и блинчиками. Стоит вам приготовить такое варенье один раз и оно станет частым гостем на вашем столе. Рецепт приготовления не отличается особой сложностью, главное — подобрать правильные ингредиенты.

Лучше других сочетаются с шоколадом сливы синих и красных сортов. Шоколад можно взять тот, который вы предпочитаете, он может быть и горьким, и молочным. Разница между ними в количестве сахара. В качестве эксперимента допустимо использовать оба вида шоколада одновременно. Для того чтобы приготовить такую вкуснятину нужно заранее припасти:

  • 1 кг слив;
  • 600-700 г сахарного песка;
  • 100-граммовую плитку шоколада.

Ягоды без косточек режут на небольшие кубики и кладут в кастрюлю. Туда же отправляется сахар. Смесь варится  примерно 30 минут при постоянном помешивании. Появляющуюся пену нужно снимать. Когда сироп приобретет рубиновый оттенок, можно добавлять шоколад, который предварительно разламывают на дольки. Если вы хотите получить более насыщенный шоколадный привкус, можно увеличить количество этого ингредиента.

Продолжайте помешивать десерт, пока он не закипит. Шоколад к этому времени должен полностью раствориться. В открытом виде такое лакомство хранится не больше месяца в холодильнике. Если банки укупорить герметично и спустить в подвал, варенье можно будет сохранить в течение зимы, если вы не съедите его раньше.

Пальчики оближешь

Очень вкусным получается варенье из желтой сливы — алычи. Сделать вкус еще более изысканным помогают ягоды винограда. Этот десерт вбирает в себя аромат и краски лета, при этом готовится он совсем несложно. Для создания лакомства понадобится:

  • 1 кг желтой сливы;
  • 1 кг винограда;
  • 2 кг сахара.

Алычу предварительно нарезают на дольки. Из винограда нужно будет достать косточки, но лучше использовать кишмишные сорта без семян. После этого ягоды смешиваются и засыпаются сахарным песком. Как только сливы и виноград пустят сок, массу перекладывают в кастрюлю и ставят на огонь. Сразу как варенье закипит, нужно снять пену и тут же выключить пламя.

После того как фрукты в сиропе остынут, процедуру повторяют. Закипевший десерт держат на огне 5-10 минут, после чего разливают по банкам и закатывают. Хранить такую заготовку можно на утепленной лоджии или в подвале.  Зимой очень приятно попить чаю с этим вкусным вареньем, или захватить с собой одну баночку, идя в гости.

Кроме предложенных рецептов существует и множество других. При варке сливового варенья можно добавлять лимон, апельсин,  яблоки, мяту, кардамон. Пробуйте новые сочетания, и возможно вам удастся создать еще один популярный рецепт, которым другие хозяйки будут делиться друг с другом.

Варенье из сливы без косточек с какао. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с какао, шоколадом, маслом, орехами)

С наступлением холодов все больше хочется испробовать чего-нибудь сладкого и летнего, а слива в шоколаде как раз замечательно подойдет для такого случая. Существует множество самых разнообразных рецептов приготовления этого лакомства, которое вызовет воспоминания о лете и согреет зимними холодными вечерами.

Секреты приготовления сливового варенья с какао или шоколадом

Многие из тех, кто отрицательно относится к магазинным сладостям, содержащим различные вкусовые добавки и консерванты, стараются разнообразить рацион домашними вкусностями. Слива в шоколаде на зиму не оставит равнодушным ни одного члена семьи. Чтобы десерт получился еще вкуснее, нужно знать несколько полезных советов:

  1. Чтобы избавиться от твердой кожицы, можно заранее пробланшировать плоды.
  2. Сливы должны быть позднего сорта, чтобы варенье было более густое и сладкое.
  3. При приготовлении варенья из ранних сортов потребуется большее количество какао и сахара, к тому же какао придаст эффектный оттенок кисловатому вкусу слив.
  4. Если добавить в лакомство немного сливочного масла, оно будет иметь консистенцию пасты.
  5. Для улучшения вкусовых качеств рекомендуется добавить в варенье с какао орехи или корицу или имбирь.

Следуя советам опытных кулинаров, в результате можно получить вкуснейшее сливовое варенье с какао или шоколадом, которое будет радовать всю семью во время вечерних посиделок.

Классический рецепт «Сливы в шоколаде» на зиму

Рецепт приготовления достаточно простой и быстрый, но в итоге получится нежное и приятное варенье с какао, которое станет любимым семейным десертом.

Ингредиенты:

  • 2 кг сливы;
  • 1 кг сахара;
  • 40 г какао;
  • 10 г ванильного сахара.

Рецепт приготовления:

  1. Сливы помыть и очистить от косточек.
  2. Всыпать 500 г сахара и дать настояться несколько часов до выделения большого количества сока.
  3. Досыпать сахар и внести какао с ванилином.
  4. Хорошо перемешать и уменьшить огонь после закипания.
  5. Аккуратно помешивая, кипятить около часа.
  6. Разлить по баночкам и разместить в тепло для остывания.

Еще один простой способ приготовления варенья:

Варенье «Слива в шоколаде» со сливочным маслом и орехами

Для приготовления варенья «шоколадная слива» необходимо внимательно изучить рецепт. Результат приятно удивит всех родных и близких, а гости будут приходить чаще, чтобы снова попробовать вкуснейший десерт.

Ингредиенты:

  • 1 кг сливы;
  • 1 кг сахара;
  • 100 г черного шоколада;
  • 100 г сливочного масла;
  • 50 г грецких орехов.

Рецепт приготовления:

  1. Помыть фрукты, изъять косточки и нарезать дольками.
  2. Засыпать сахар и поставить в тепло на 4 часа для выделения сока.
  3. Поставить на небольшой огонь и вскипятить.
  4. Добавить масло и тертый шоколад и держать еще час, убавив огонь и регулярно мешая.
  5. За 15 минут до завершения внести измельченный грецкий орех.
  6. Поместить варенье в чистые емкости и оставить до остывания.

Рецепт «Сливы в шоколаде» с лесными орехами

При желании попробовать варенье «слива в шоколаде» с приятным ореховым привкусом стоит воспользоваться этим рецептом. Варенье отличается легкостью в приготовлении и уникальным вкусом.

Ингредиенты:

  • 1 кг плодов;
  • 500 г сахара;
  • 150 г какао-порошка;
  • 100 г любых лесных орехов;
  • корица и ванилин по желанию.

Рецепт приготовления:

  1. Вымытые фрукты разделить на две половины и, избавившись от косточек, поместить в глубокую емкость, засыпав сахаром. Дождаться, пока сахар начнет растворяться в сливовом соке.
  2. Обжарить на сковороде или в духовке лесные орехи. Измельчить их, используя ступку или блендер.
  3. Поставить емкость со сливами на огонь и по необходимости добавить немного воды.
  4. Довесьте до кипения, не мешая, убрать с плиты и дать массе остыть. Проделать так несколько раз до испарения всего сока.
  5. Прибавить измельченных орехи и какао перед тем, как отправлять смесь на плиту последний раз. Вскипятить, после чего залить варенье в банки, закатать и поместить в теплое место, чтобы оно остыло.

Варенье из сливы с горьким шоколадом

Такой десерт с горьким шоколадом рекомендуется употребить как можно быстрее, да и долго он все равно не простоит. Это варенье в домашних условиях станет любимым лакомством семьи и хорошей возможностью отказаться от вредной магазинной продукции.

Ингредиенты:

  • 1 кг сливы;
  • 800 г сахара;
  • 100 г горького шоколада (55% и больше).

Способ приготовления:

  1. Вымыть фрукты, разрезав пополам, удалить косточки.
  2. Перемолоть плоды, воспользовавшись блендером, до состояния пюре.
  3. Внести сахар и тщательно перемешать.
  4. Поварить полчаса, регулярно помешивая деревянной ложкой, чтобы масса не подгорела, и снимать образовавшуюся пенку.
  5. Варить, пока жидкость не станет насыщенного красного цвета.
  6. Добавить предварительно растопленный шоколад и дождаться закипания.
  7. Разлить по банкам и отправить в теплое помещение.

Рецепт варенья из сливы с шоколадом и коньяком

Простой рецепт такого варенья поможет создать уникальный десерт, который придется по вкусу каждому сладкоежке. Алкоголь в составе варенья придаст оригинальность вкусу и изумительность аромату.

Ингредиенты:

  • 1 кг сливы;
  • 500 г сахара;
  • 100 г черного шоколада;
  • 50 мл коньяка;
  • 1 п. пектина;
  • ванилин, имбирь.

Рецепт приготовления:

  1. Вымыть плоды, убрать косточки и порезать на 4 части.
  2. Внести сахар и оставить на ночь настаиваться.
  3. Поставить на огонь, предварительно добавив пектин.
  4. После загустения влить растопленный заранее шоколад.
  5. Перед окончанием варки за 5 минут добавить коньяк и не забывать мешать.
  6. Вылить в баночки и разместить в тепле.

Варенье из слив с какао и ванилином

Этот рецепт сливового варенья с какао и ванилином будет нетрудно осилить даже самым молодым хозяйкам. Оригинальный вкус никого не оставит равнодушным и действительно надолго запомнится. К тому же какао придаст сил и поднимет настроение.

Ингредиенты:

  • 2 кг сливы;
  • 1 кг сахара;
  • 40 г какао-порошка;
  • 2 п. ванилин.

Рецепт приготовления:

  1. Из чистой сливы изъять косточки, присыпать сахарным песком и оставить на 4-5 часов.
  2. Поставить на плиту и, добавив какао, готовить в течение часа.
  3. За 10 минут до завершения процесса варки всыпать ванилин.
  4. Готовое варенье с какао отправить в чистые банки и поместить в теплое место.

Шоколадно-сливовое варенье с яблоками

Припас на зиму шоколадно-сливового варенья с добавлением яблок будет необычайно вкусным и полезным. Десерт получается густоватым, благодаря большому содержанию желирующего пектина в составе яблок.

Ингредиенты:

  • 300 г сливы;
  • 2–3 яблока;
  • 50 г черного шоколада;
  • 350 г сахара;
  • корица, ванилин, имбирь по желанию.

Рецепт приготовления:

  1. Чистые плоды разделить на две половинки, извлекая косточку.
  2. Почистить яблоки, отделив сердцевину.
  3. Измельчить все фрукты с помощью блендера или мясорубки и, добавив сахар, поместить на огонь.
  4. Периодически помешивая, поварить на среднем огне.
  5. После закипания внести тертый или предварительно растопленный шоколад и поварить еще 10 минут.
  6. Разлить по банкам готовое варенье и оставить до полного остывания.

Рецепт густого варенья «Слива в шоколаде», как мармелад

Чтобы внести разнообразие в домашние заготовки на зиму, стоит попробовать рецепт густого варенья. Это хороший домашний заменитель магазинного мармелада, который не имеет красителей и консервантов в своем составе.

Ингредиенты:

  • 1 кг сливы;
  • 500 г сахара;
  • 50 г черного шоколада;
  • 50 г какао-порошка;
  • 1 пачка желатина.

Рецепт приготовления:

  1. Хорошо вымыть плоды, отделить косточку и порезать на небольшие дольки.
  2. Внести сахар и оставить на ночь для полного его растворения в соке слив.
  3. Поставить кипятить на средний огонь на 20 минут помешивая.
  4. Подготовить заранее желатин, как указано на упаковке.
  5. Добавить в массу тертый шоколад и какао-порошок, поварить еще 10 минут.
  6. Снять с плиты, внести желатин и разлить по банкам.

«Слива в шоколаде» с цитрусовыми нотками

Интересная интерпретация классического рецепта понравится всем любителям сладкого и покорит сердце каждого гурмана. Домашнее варенье применяется как в свежем виде, так и в качестве начинки для пирога или запеканки.

Ингредиенты:

Рецепт приготовления:

  1. В подготовленные сливы без косточек всыпать сахар и оставить на 5-6 часов.
  2. С одного апельсина снять цедру и отдельно выдавить сок.
  3. Засахаренные плоды соединить с цедрой и соком апельсина, аккуратно размешать.
  4. Дождавшись закипания, добавить какао.
  5. Снять с огня, залить в баночки и оставить остывать.

Рецепт конфитюра «Слива в шоколаде» с агар-агаром

Конфитюр «Слива в шоколаде» с какао и агар-агаром по представленному рецепту гарантировано получается необычайно вкусным. Заготовка пригодна к длительному хранению и используется исключительно как самостоятельный продукт.

Ингредиенты:

  • 1 кг сливы;
  • 1 кг сахара;
  • 40 г какао-порошка;
  • 1 ч. л. агар-агара;

Рецепт приготовления:

  1. Из чистой сливы извлечь косточки и разварить плоды в стакане воды.
  2. Поварить 10 минут после закипания и измельчить массу, используя блендер.
  3. Всыпать сахар в варенье и снова довести до кипения и, добавив какао, поварить 5 минут.
  4. Внести приготовленный заранее агар-агар, как указано на упаковке и, аккуратно перемешивая, снять с огня.
  5. Влить готовое варенье в чистые банки и оставить.

Шоколадное варенье из слив на зиму в мультиварке

Чтобы сделать варенье «слива в шоколаде» с какао на зиму в мультиварке не нужно иметь большого опыта в приготовлении заготовок на зиму. Идеальный вкус лакомства порадует не только родных, но и гостей.

Ингредиенты:

  • 1 кг сливовых плодов;
  • 1 кг сахара;
  • 40 г какао-порошка.

Рецепт приготовления:

  1. Аккуратно вымыть плоды, разделить на 2 половинки и избавиться от косточки.
  2. Засыпать сахар и подождать, пока не выделится сок и частично не растворится сахар.
  3. Слить образовавшийся сироп и поставить варить на среднем огне, добавив какао.
  4. После закипания слить жидкость в мультиварку и всыпать дольки плодов.
  5. Включить режим «тушение» и держать около часа.
  6. Разлить готовое варенье с какао в чистые банки и поставить в тепло до полного остывания.

Правила хранения «Сливы в шоколаде»

Температура хранения оригинального варенья должна варьироваться от 12 до 17 градусов в случае исключения попадания на продукт солнечных лучей. Не стоит выносить его на мороз и подвергать сильным перепадам температур, потому что оно может засахариться.

Хранится в подобных условиях варенье с какао 1 год, но после открытия банки необходимо употребить его в течение месяца. По истечении срока годности продукт необходимо утилизировать, чтобы обезопасить свое здоровье.

Заключение

Такое вкусное и полезное лакомство, как слива в шоколаде будет нетрудно приготовить в домашних условиях. А оригинальность и изысканность вкуса сразит любого гурмана и станет обожаемым вареньем всей семьи.

fermilon. ru

Варенье из слив с какао и сливочным маслом

А вы пробовали когда-нибудь варенье из слив с какао и сливочным маслом? Наверняка, нет, и поэтому сегодня я хочу посоветовать вам замечательный рецепт необычного как на вкус, так и по приготовлению джема. “Это волшебное лакомство!” – именно так говорит мой сын, когда намазывает ломтики хлеба джемом и поедает их один за другим. “Ох, и вкуснота!” – говорит муж и ложкой ест джем, запивая чаем.
А я устраиваю себе ритуал: наливаю чашку капуччино, покупаю любимые булочки бриоши, ставлю на стол розетку с этим чудесным лакомством и погружаюсь в свои грёзы – у меня это, кстати, очень неплохо получается. Зато потом весь день я как будто бы летаю на крыльях, и меня абсолютно не посещают грустные мысли, я даже не реагирую на замечание руководителя отдела – такое впечатление, что моя нервная система от нескольких ложечек такого джема укрепляется в сто раз.
Ой, а пироги какие вкусные получаются с начинкой из этого варенья, это просто объедение! Самый важный момент – это выбрать для него хорошие сладкие сливы, от этого во многом зависит вкус готового продукта. Я предпочитаю брать сорта типа “Венгерка” или “Ренклод”, чтобы они были сочные, сладкие и ароматные.
А изысканный вкус варенья из слив получается после того, как я добавляю в проваренную сливовую массу порошок какао и кусочек сливочного масла. По сути, я варю джем с шоколадом, именно поэтому он и получается такой вкусный и ароматный.

Ингредиенты:
– плод сливы – 500 г,
– сахар-песок (белый) – 400 г,
– порошок какао – 20 г,
– масло сливочное, жирность не менее 82 % – 35.


Первым делом, перебираем фрукты. Если попадаются плоды с испорченной мякотью или червивые, то обязательно их выбрасываем, так как это не только испортит вкус джема, но и вредно для здоровья. Затем из плодов убираем косточки и перекручиваем сливы мясорубкой.

Выливаем сливовую массу в кастрюлю, добавляем сахар-песок, перемешиваем и варим джем на слабом кипении около 15 минут.

При этом важно постоянно снимать пенку, которая образовываться на поверхности, – это первый свернувшийся белок, и если его не убрать, то джем быстро закиснет.

Теперь всыпаем в кастрюлю порошок какао, перемешиваем и немного провариваем, примерно 10 минут.

Перемешиваем массу и снова варим 10 минут.

Затем перекладываем варенье из слив с какао в сухую подготовленную баночку и как только остынет, ставим в холодильник.

По желанию, его можно хранить в подвале, но непременно в сухом и проветриваемом. Обязательно посмотрите, как готовится шоколадно-абрикосовый джем, возможно этот вариант сладкой заготовки вам тоже придется по вкусу.

Приятного аппетита!

konservashka.ru

Густое варенье из слив на зиму

Варенье из слив — мое любимое с детства. Оно очень ароматное, с приятной кислинкой. Предлагаю не откладывать дело в долгий ящик и сварить сливовое варенье сегодня. Я напишу 6 рецептов, используя которые, получите очень вкусную заготовку на зиму. Из слив можно сварить варенье с косточками и без, сделать густой джем или королевский десерт — слива в шоколаде.

Добавьте в варенье из слив корицу, гвоздику, имбирь, ваниль, цедру апельсина или лимона и получите новый вариант на знакомую тему. Также в варенье за 5 минут до готовности можно добавить орехи — миндаль, фундук, грецкие.

Не забывайте, как и любую другую консервацию, варенье в горячем виде нужно закладывать в стерилизованные банки и закатывать стерилизованными крышками. Пену с варенья снимать нужно обязательно! Именно из-за пены или плохо простерилизованных банок варенье может прокиснуть. Варенье с достаточным количеством сахара можно хранить при комнатной температуре, только в темном месте. Если сахара положили мало — храните в холоде.

Также обращайте внимание на банки. Они должны быть целыми, без сколов и трещин. На дне посмотрите год выпуска банки — она не должна быть старше 5 лет. Иначе есть большой риск, что банка лопнет.

Также читайте: яблочное варенье на зиму — прозрачное и янтарное.

Рецепт варенья из слив с шоколадом и сливочным маслом

Варенье из слив с шоколадом или какао очень популярно. И не зря. Потому что это очень вкусный десерт, который намажешь на хлеб и наслаждаешься. А основа у этого десерта натуральная — сливовая.

Ингредиенты:

  • сливы — 1 кг
  • сахар — 600 гр.
  • вода — 300 мл
  • какао-порошок — 50 гр.
  • черный шоколад без добавок — 100 гр.
  • сливочное масло — 50 гр.
  • апельсин — 1 шт. (нужна будет только цедра)

Варенье из слив с шоколадом — приготовление:

1.Возьмите килограмм слив вместе с косточкой. Помойте их и разрежьте на 4 части, косточку удалите.

2.В сотейник налейте воду и всыпьте сахар. Поставьте вариться сироп. Когда смесь закипит, сахар полностью растворится, залейте кипящим сиропом подготовленные плоды и оставьте на 15 минут настаиваться.

4.Через пять минут варки добавьте в сливу сливочное масло, нарезанное кусочками, шоколад, поломанный на квадратики. Какао просейте через сито, чтобы оно не взялось комочками в варенье. С апельсина снимите цедру (тонкий верхний оранжевый слой) и тоже положите в десерт. Хорошо все перемешайте, чтобы масло и шоколад растаяли, какао хорошо растворилось. Варите варенье еще 3-5 минут. Кожица у слив должна сморщиться, а сами фрукты стать мягкими, но не развалившимися.

5.Готовое шоколадное варенье из слив разлейте по стерилизованным банкам и сразу же закрутите крышками. На этом вкусный десерт готов. Смотрите, не съешьте его сразу, оставьте и на зиму.

Варенье из слив с какао и ванилином «пальчики оближешь»

В предыдущем рецепте я написала, как приготовить десерт «слива в шоколаде». В нем кусочки слив оставались целыми и плавали в шоколадном соусе. В этом рецепте варенью придается однородная структура, как повидлу. Соответственно, его можно намазывать на хлеб вместо покупной сладкой пасты. Получается очень вкусно. Еще в этом рецепте нет сливочного масла и шоколада, дополнительно используется только какао.

Ингредиенты:

  • сливы — 1 кг (в очищенном виде)
  • сахар — 500 гр.
  • какао-порошок — 70 гр.
  • ванильный сахар — 10 гр. (по желанию)

Способ приготовления:

1. Сливы помойте, разрежьте на половинки и удалите косточки. Положите в кастрюлю сливы, взвесьте их (предварительно взвесьте кастрюлю) и засыпьте сахаром в пропорции 2:1. Также насыпьте какао и ванильный сахар, если будете его использовать. Перемешайте.

Количество сахара может варьироваться в зависимости от сладости слив.

2.Поставьте на медленный огонь «Нутеллу» и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Слива постепенно начнет пускать сок, сахар будет растворяться. Если первые 5-7 минут не мешать варенье, то сахар не растворится, а карамелизуется, и варенье пригорит. Поэтому до закипания никуда не отходите и мешайте.

3.После закипания варите варенье 15 минут. За это время сахар и какао полностью растворятся, слива размягчится, сироп загустеет.

3.Снимите с огня варенье и превратите в пюре с помощью блендера.

4.Поставьте на медленный огонь получившуюся массу и уваривайте до густого состояния. Время варки будет зависеть от диаметра кастрюли (чем шире кастрюля, тем быстрее будет испаряться жидкость), от количества слив. На это может уйти и 20 минут, и 1 час. Готовность повидла проверяется на ледяном блюдце. Заранее поставьте блюдце в морозилку и дайте ему хорошо охладиться. Капните немного повидла на холодное блюдце и покрутите. Если слива не течет, сохраняет форму, значит, десерт готов.

Чтобы ускорить процесс, берите посуду с максимально большим диаметром. При желании за 5 минут до готовности в варенье можно добавить любые орехи, измельченные в блендере.

5.В горячем виде разлейте сливово-шоколадное повидло по стерилизованным банкам и закатайте стерильными крышками. Десерт готов, дайте ему только остыть при комнатной температуре и уберите в темное место для дальнейшего хранения.

Когда повидло остынет, оно станет еще гуще.

Самый вкусный рецепт сливового варенья с апельсинами и орехами

Это необычное варенье из слив, как понятно из заголовка. Оно получается очень ароматное и вкусное, королевский десерт.

Ингредиенты:

  • сливы — 1,5 кг
  • сахар — 1 кг
  • апельсин — 2 шт.
  • грецкие орехи — 1 ст.
  • ванильный сахар — 15 гр.

Способ приготовления:

1.Это варенье будет не целыми кусочками, а однородной джемообразной консистенции, чтобы сливы с апельсинами хорошо смешались. Грецкие орехи порубите ножом, чтобы были небольшие кусочки. Слишком мельчить не стоит, орехи должны чувствоваться. Сливы помойте, разрежьте напополам и выньте косточку. Апельсины нужно тщательно вымыть с щеткой, чтобы удалить то, чем их мажут для более длительного хранения.

2.Апельсины разрежьте на 4-6 частей и пропустите через мясорубку вместе с кожурой. Сливы также измельчите мясорубкой.

3.Для варки этого варенья обязательно нужна кастрюля с толстым дном, иначе десерт может пригореть. Высыпьте в такую кастрюлю сливы с апельсинами, добавьте сахар и ванильный сахар и хорошо перемешайте. Поставьте на средний огонь, накройте крышкой и доведите до кипения. Затем убавьте нагрев до маленького и варите варенье 45 минут. За это время сладость станет красивого бордового цвета.

Во время варки варенье из слив нужно время от времени перемешивать. Варить под крышкой, чтобы избежать разбрызгивания.

3.Через 45 минут добавьте в варенье порубленные орехи, размешайте и продолжайте варить еще 20 минут. На этом варенье будет готово, его останется только законсервировать в банки.

В такое варенье можно добавлять по желанию корицу (вместо ванили), имбирь, изюм, миндаль. Добавки все делаются во вкусу и желанию.

4.Когда варенье сварится, разложите его в стерилизованные банки и закатайте стерильными крышками. Банки переверните и накройте полотенцем. Дайте варенью остыть, затем уберите в темное и сухое место.

Варенье из слив с косточками в густом сиропе — простой рецепт

В этом варенье сливы остаются целыми, не развалившимися, не треснутыми. Косточки не вынимаются. Чтобы сливы были хорошо пропитаны сиропом, а сам сироп густым, варенье варится в несколько подходов, не один день. Но результат будет шикарный: и внешний вид десерта, и вкус порадуют.

Ингредиенты:

  • сливы — 1 кг
  • сахар — 800 грю
  • вода — 400 мл

Варенье из слив — как сварить:

1.Сливы помойте и проткните их в двух-трех местах вилкой. Это нужно для того, чтобы кожица не треснула во время варки, сок легко выходил, а сироп заходил в плод.

2.Сварите сироп. Для этого вскипятите воду и всыпьте в кипяток сахар. Помешивая снова доведите до кипения. Сахар должен весь раствориться. Сироп варите 3 минуты, затем всыпьте в него аккуратно целые сливы. Дождитесь кипения и сразу выключайте. Дайте варенью постоять около 4-5 часов, чтобы слива пропиталась сиропом.

Не оставляйте варенье в первый раз дольше, чем на 6 часов. Сливы еще сырые, поэтому сладость может прокиснуть.

3.Поставьте варенье на плиту второй раз. Доведите до кипения и варите 5 минут. Опять отставьте и дайте настояться несколько часов. Или дождитесь полного остывания. В третий раз варите варенье 5-7 минут после закипания. Проверьте на готовность. Для этого капните сироп на блюдце, он не должен растекаться, капля будет держать форму.

Если Ваше варенье получилось слишком жидким, его можно оставить остывать и сварить в четвертый раз еще 5 минут.

4.Сразу после варки кипящее варенье нужно разложить по стерилизованным банкам и герметично закрыть крышками. Перевернуть и дать остыть. Осталось дождаться зимы, чтобы слопать эту вкуснятину.

Цукатное варенье из слив по старинному рецепту

Это варенье варится не обычным способом. Слива сохраняет форму, кусочки остаются плотными, при этом сироп получается достаточно густой. Так получается из-за того, что сироп уваривается отдельно. Прочитайте пошаговый рецепт и просто повторите.

Ингредиенты:

  • сливы — 900 гр. (вес без косточек)
  • сахар — 900 гр.
  • вода — 300 мл

Способ приготовления:

1.Сливы хорошо промойте, разрежьте пополам и удалите косточки. Сложите половинки фруктов в миску. Взвесьте сливы в очищенном виде и возьмите столько же сахара. Из сахара нужно сварить сироп. Налете в кастрюлю воду и в нее всыпьте сахар. Только делайте именно в такой последовательности: сначала вода, затем сахар. Поставьте сироп на огонь, помешивая, доведите до кипения и варите 1 минуту.

2.Выключите газ под сиропом и высыпьте в него очищенную сливу. Встряхните кастрюлю, чтобы сливы с сиропом перемешались. Накройте крышкой и оставьте на 1 сутки.

3.На следующий день достаньте шумовкой сливу из сиропа. Сироп опять вскипятите, отключите нагрев и сразу же положите в него плоды. Накройте варенье из слив крышкой и оставьте на 12 часов.

4.Через 12 часов снова достаньте сливу, сироп доведите до кипения и положите в него фрукты. Выключите нагрев и оставьте на 6 часов сливу пропитываться сиропом.

5.Через 6 часов достаньте сливу шумовкой и откиньте на сито. Сироп вскипятите на большом огне, дальше сделайте минимальный нагрев и проварите сироп 10 минут. Далее добавьте в сироп сливу и доведите варенье до кипения. Огонь увеличивать не нужно! Слива должна закипать на маленьком огне.

6.Когда варенье закипит, его нужно разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками, которые до момента консервации должны находиться в кипятке.

7.Переверните банки, проверьте, хорошо ли закручена крышка. Дайте варенью остыть и можно убирать на хранение. Сливы в этом варенье получаются не разваренными, плотными, рубиновый сироп — прозрачный.

Густой сливовый джем без желатина

Джем будет иметь практически однородную структуру. Так как сливы пропускаются через мясорубку, мелкие кусочки фруктов могут встречаться. Джем по своей структуре гуще, чем варенье, потому что его дольше уваривают.

Ингредиенты:

  • сливы — 1 кг (вес без косточки)
  • сахар — 800 гр.

Как приготовить джем из слив:

1.Сливы помойте и почистите от косточек. Это можно делать любым удобным способом, так как нет необходимости сохранять красивые кусочки плодов.

2.Пропустите через мясорубку сливы. Получившуюся массу засыпьте сахаром и перемешайте. Накройте крышкой «сырой» джем и оставьте на 2-3 часа, чтобы сахар растворился в соке.

3.Поставьте на огонь сливовое пюре, доведите до кипения, помешивая. Всю пену, которая будет появляться на поверхности, убирайте. После закипания сделайте маленький огонь и варите 20 минут.

4.Выключите нагрев и дайте джему полностью остыть. Это может занять часа 2. А можете оставить на ночь. Потом проварите десерт еще 20 минут и опять охладите. И в третий раз проварите джем 20 минут.

4.Разложите горячий джем по стерилизованным банкам и закрутите крышками. Дайте в таком виде сладости остыть и уберите в хранилище.

Я очень люблю варенье из слив. Думаю, Вы тоже. А по этим рецептам получится очень вкусное лакомство, ароматное, красивого насыщенного цвета. Варите варенья и живите сладко! А также не забудьте замариновать огурцы на зиму, чтобы потом вдоволь похрустеть.

magija-vkusa. ru

Рецепт: Сливовая нутелла | с какао и сливочным маслом

yniРоссия, Ялта
Репутация: +3960 Все рецепты автора: 211
Дата публикации: 2014-05-24
Рецепт понравился: 70

Ингредиенты:

слива – 2,5 кг;
сахар-песок – 2.5 кг;
какао-порошок – 1 пачка;
масло сливочное – 250 гр

Способ приготовления :
Варенье готовят многие, а вот так думаю готовят далеко не все. Дети у меня обожают эту нутеллу.

Нам понадобится слива сорта угорка(чернослив. венгерка…). Сливу нужно помыть, удалить косточку и пропустить через мясорубку. Нам понадобится 2,5 кг сливы.

Добавляем к сливе 2,5 кг сахара. Я когда в первый раз готовила даже не представляла. что это получится.

добавляем 1 пачку какао-порошка. Упаковка 100-150 грамм.

Варим на небольшом огне, с момента закипания 1 час. затем остудить, слегка, добавить 250 грамм сливочного масла. я обычно беру хорошее.

Варим еще 25 минут и закатываем в стерильные банки. Открою несколько секретов. Для удобства наливаю туркой для варки кофе, меньше разбрызгивается и проливается мимо. Для того чтобы банки не лопнули, под банку нужно подложить нож. Дети обожают этот рецепт.

самый простой вариант подать ее к вкусным блинчикам!!!

Время приготовления: PT01H55M1 ч. 55 мин.

Это хороший рецепт?

Комментарии к рецепту:

fotorecept.com

Сливовое варенье с какао – простой рецепт и секреты приготовления + видео

Предисловие

С наступлением холодов многие открывают свои кладовые и вспоминают о вкуснейшем лакомстве – варенье. Если вам надоели вишневые и абрикосовые десерты, и хочется чего-то новенького, мы предлагаем вам приготовить сливовое варенье вместе с какао. Не пробовали? В нашей статье вы найдете рецепт и секреты приготовления это лакомства.

В чем заключаются целительные свойства сливы?

Отличие сливы от других фруктов заключается в пищевой ценности. Она содержит сахарозу, глюкозу и фруктозу в большом количестве, независимо от сорта. Слива в любом виде (свежая, сушенная или же в виде джема) содержит дубильные вещества, оксиданты, органические кислоты и пектины.

Полезный фрукт слива

Польза слив:

  • Богаты витаминами, пищевыми волокнами, органическими кислотами, микроэлементами, которые благоприятно влияют на организм. Так, витамины В оказывают благотворное влияние на нервную систему, витамин А улучшает зрение, витамин С укрепляет иммунитет.
  • В этом фрукте высокое содержание клетчатки, поэтому ее употребление пробуждает аппетит и улучшает работу кишечника.
  • В сливах содержатся вещества, активизирующие отток желчи и выделение мочи. Благодаря высокому содержанию пектинов, выводятся токсины и радионуклиды.

Несмотря на всю ценность этого фрукта, тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта, нужно быть осторожными – употребление сливы может повысить кислотность. А у детей чрезмерное количество съеденной сливы зачастую провоцирует диарею и боли в животе. Поскольку этот фрукт отличается желчегонными свойствами, следует быть внимательными тем, у кого есть камни в желчном пузыре. Слива способна вызвать обострение заболевания.

Сливовое варенье – полезная альтернатива шоколадной пасте

В вашей кладовой наверняка имеются баночки с вареньем из вишни, черешни, абрикоса, а вот есть ли варенье из слив, да еще и с добавлением какао? Если нет, то стоит записать наши рецепты и приготовить ароматное, полезное и вкусное сливовое повидло. Только представьте себе, как осенним утром вы пьете чашечку травяного чая и кушаете тост с вкуснейшим сливово-шоколадным вареньем.

Итак, для приготовления 1 литра повидла вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • сливы 1,5 кг;
  • сахара 0,5 кг;
  • какао-порошка 5 ст. ложек.

Количество сахара можно уменьшить или увеличить, все зависит от сорта и кислоты слив. Рецепт приготовления сливового варения таков: начинаем с подготовки слив, моем и удаляем косточки. Для приготовления варенья нужна широкая кастрюля, на дно которой наливаем немного воды, после чего выкладываем сливы и накрываем крышкой. Ставим все на средний огонь и до кипения воды прогреваем, затем огонь немного уменьшаем и варим еще минут 20-25. За это время слива стянет совсем мягкой и пустит сок.

Снимаем кастрюлю с огня и даем немного остыть. Теперь необходимо перетереть сливы до состояния пюре, можно это сделать двумя способами: блендером или через дырчатый дуршлаг. В первом случае в готовом повидле будет чувствоваться кожица, а варенье не будет однородным. Поэтому рекомендуем старый проверенный способ – перетираем через дуршлаг, что позволит удалить кожицу. Если слива спелая, то она легко перетирается, занимает это всего пару минут, зато варенье получится однородным.

Приготовление сливового повидла с какао

Перетертую массу снова возвращаем в кастрюлю для дальнейшего приготовления. Засыпаем все сахаром (грамм 300), тщательно перемешиваем и ставим на огонь. Доводим до кипения и затем варим еще полчаса на минимальном огне, при этом как можно чаще перемешиваем, чтобы сливы не пригорели. Варенье становится несколько гуще и темнеет, к общей массе добавляем какао и оставшийся сахар, все также хорошо перемешиваем и снимаем с огня. Теперь стоит снять пробу: если сливы были немного кисловаты, а вы любите все сладкое, добавьте еще сахара на ваш вкус. Продолжаем варить повидло еще минут 15-20, помешивая.

Не забудьте простерилизовать баночки для консервации и крышки. Советуем выбрать небольшие по объему баночки (200 мл). Шоколадно-сливовое варенье готово, раскладываем его в тару и герметично укупориваем крышки. Баночки с вареньем переворачиваем и оставляем остывать.

В чем «изюминка» варенья?

Рецепт этого сливово-шоколадного варенья имеет несколько своих секретов. Во-первых, для приготовления следует брать сливы поздних сортов, именно из них можно приготовить густое по консистенции повидло. Во-вторых, если же вы хотите приготовить варенье по этому рецепту из слив ранних сортов, вам потребуется много сахара и больше какао.

Сливово-шоколадное варенье

За счет такого непривычного для варенья ингредиента, как какао, можно контролировать цвет джема: от молочно-шоколадного до насыщенного темного оттенка. С ним варенье обретает богатый вкус и аромат, который напоминает шоколадные конфеты. В рецептуре приготовления джема может присутствовать не только какао, но и сливочное масло, эти ингредиенты делают десерт особенным. Любителей Нутеллы или другой шоколадной пасты это варенье не оставит равнодушным.

Есть некоторые вариации и рецепты приготовления варенья из слив с добавлением какао и других ингредиентов. Например, рецепт варенья из слив с орехами или с корицей. Любительницам экспериментировать на кухне можно выбрать свой рецепт приготовления сливового варенья, тем самым внести разнообразие в заготовки.

nasotke.ru

Варенье «Слива в шоколаде» (рецепт с какао)

Очень многие любят сливовое варенье – за его вкус и красивый внешний вид. Но вы даже не представляете, какое восхитительное получается варенье из слив с какао! У него такой шоколадный вкус, такой аромат, что просто невозможно удержаться! Рецепт мне попался на глаза случайно – блуждая по просторам интернета и неспешно разглядывая кулинарные сайты, я наткнулась на заметку с интересным названием – варенье «Слива в шоколаде».

Это и оказалось сливовое варенье с добавлением какао. Поскольку предлагаемый рецепт был несложный, а предстоящий результат – весьма интригующим, я сразу же и попробовала приготовить небольшое количество варенья «Слива в шоколаде». И знаете что? На следующий день я уже купила слив намного больше и закрыла еще: и себе несколько баночек, и родным, и подружкам – в качестве сладкого подарка.

А все потому, что это варенье из сливы в шоколаде получилось очень-очень вкусным! И теперь мне очень хочется, чтобы и вы непременно его попробовали. Вооружайтесь этим рецептом варенья «Слива в шоколаде» и обязательно закрывайте такую сладкую заготовку на зиму, вы не пожалеете!

Ингредиенты:

  • 1 кг слив;
  • 0,5 кг сахара;
  • 3 столовые ложки какао-порошка без горки.

*Указан вес слив без косточек, но со шкурками. Из данного количества ингредиентов получается примерно 900 мл варенья.

Как приготовить варенье «Слива в шоколаде»:

Для варенья выбираем сливы поздних сортов – типа «Венгерка». Сливы отбираем плотные, спелые, правильной формы, не примятые. Какао – порошок выбираем качественный, с ярким шоколадным ароматом, с большим содержанием какао.

Сливы моем в проточной воде, затем перекладываем на дуршлаг. Вынимаем косточки из слив: они отделяются легко, поэтому надрезаем сливу ножом вдоль бороздки и удаляем косточку. (На данном этапе сливы и взвешиваем.)

На дно кастрюли с толстым дном наливаем с полстакана воды и кладем сливы. Накрываем кастрюлю крышкой и ставим на огонь. На большом огне доводим воду до кипения – слышен характерный звук, затем огонь уменьшаем до минимального и провариваем сливы минут 5.

Затем перемешиваем и варим еще минут 5 – до полного размягчения слив.

Перетираем сливовую массу через дуршлаг. Сливы легко перетираются, в дуршлаге остаются только шкурки.

После перетирания сливы помещаем в ту же кастрюлю и насыпаем сахар. Перемешиваем массу и ставим кастрюлю на огонь.

Доводим до кипения на огне выше среднего, потом огонь уменьшаем до минимального и варим, периодически (минут через 5-10) помешивая, в течение получаса.

Добавляем какао-порошок. Для того, чтобы какао равномерно распределилось, лучше просеивать его через ситечко. Тщательно перемешиваем массу и вновь ставим на огонь.

Варим еще в течение 15 минут, помешивая каждые 5 минут. не могу сказать, что мое варенье существенно изменило цвет, но вкус его стал действительно шоколадным.

Готовое варенье сразу расфасовываем по сухим простерилизованным баночкам и герметично укупориваем.

Баночки с вареньем переворачиваем вверх дном и выдерживаем так до полного остывания.

Хранить такое варенье следует в темном месте, можно при комнатной температуре.

Варенье из сливы с шоколадом станет отличным дополнением к любым десертам: творожной запеканке, оладьям, мороженому.

Надеюсь, вам непременно понравится варенье «Слива в шоколаде». С нетерпением буду ждать ваши отзывы и комментарии к рецепту.

8spoon.ru

Ароматное варенье из сливы с какао: рецепт на зиму

Рецепты варенья из сливы на зиму

Зимними вечерами приятно за чашечкой крепкого чая ощутить летний сливовый вкус, который, тая во рту, оставит ароматный шлейф шоколадного послевкусия…

Каждая хозяйка всегда держит под рукой несколько несложных и оригинальных рецептов, которые помогут быстро и без особых усилий порадовать свою семью изысканным вкусом привычных продуктов. Одним из таких удивительных рецептов, способных разнообразить не только повседневный, но и праздничный стол, является варенье из сливы с какао. Осенними или зимними вечерами приятно за чашечкой крепкого чая ощутить летний ягодный вкус, который, тая во рту, оставит после себя ароматный шлейф шоколадного послевкусия.

Ингредиенты и правильный выбор сливы для варенья

Для приготовления 1 литра варенья из сливы с какао понадобится:

Полезный совет: Количество сахарного песка указано приблизительно, в основном оно зависит от степени кислоты слив.

Главное в этом рецепте правильно выбрать ягоды. Сливы должны быть только осенних сортов, т.е. одними из поздних. Для варенья из ягод раннего сбора понадобится больше сахара и какао. Плоды должны быть плотными, чтобы варенье получилось густой консистенции.

Этапы приготовления сливового варенья с какао: рецепт


  • Чтобы определить готовность варенья, нужно положить одну его ложку на тарелку, если оно готово, то не будет растекаться.
  • При помощи какао в этом рецепте можно контролировать цвет варенья от самого светлого до темного насыщенного; оно также придает богатый вкус, напоминающий шоколадные конфеты.
  • Если добавить в рецепт сливочное масло , десерт получится похожим на настоящую шоколадную пасту.
  • Можно экспериментировать , добавляя в рецепт орехи или корицу, а также имбирь, яблоки или коньяк чтобы разнообразить вкус.

Хозяйке на заметку

Пока ягоды варятся, обычно я готовлю банки и крышки. Их необходимо промыть и стериализовать. Крышки прокипятить в течение пяти минут. После того как банки насухо вытерты, в них можно раскладывать варенье, заполняя каждую банку почти до самого верха. Сразу после этого крышки нужно герметично закрыть, перевернуть банки и оставить так до полного остывания. Если разместить банки в неосвещаемом прохладном месте, то они будут прекрасно храниться всю зиму, радуя своим свежим ягодным вкусом.

Полезный совет: сливовое варенье в литровой баночке завернутое в подарочную бумагу, будет оригинальным подарком, который можно принести с собой в гости.

Варенье на столе

Варенье из сливы с какао украсит любое чаепитие своим неповторимым ягодно-шоколадным ароматом, сделав его по-домашнему теплым и уютным. Вся наша семья любит насладиться по утрам горячими тостами со сливовым повидлом. Из него также получается восхитительная начинка для пирогов, круассанов и любой другой домашней выпечки.

Полезный совет: тост со сливовым вареньем можно подавать к травяному чаю, с которым хорошо сочетается сливово-шоколадный вкус, оттеняя травяной аромат.
Заключение

Порадовать себя и своих близки вкусным вареньем из сливы с какао легко и просто. Этот рецепт стоит взять на заметку молодой хозяйке и его приготовление обязательно станет успешным дебютом в кулинарном творчестве.

Очень многие любят сливовое варенье – за его вкус и красивый внешний вид. Но вы даже не представляете, какое восхитительное получается варенье из слив с какао! У него такой шоколадный вкус, такой аромат, что просто невозможно удержаться! Рецепт мне попался на глаза случайно – блуждая по просторам интернета и неспешно разглядывая кулинарные сайты, я наткнулась на заметку с интересным названием – варенье «Слива в шоколаде».

Это и оказалось сливовое варенье с добавлением какао. Поскольку предлагаемый рецепт был несложный, а предстоящий результат – весьма интригующим, я сразу же и попробовала приготовить небольшое количество варенья «Слива в шоколаде». И знаете что? На следующий день я уже купила слив намного больше и закрыла еще: и себе несколько баночек, и родным, и подружкам – в качестве сладкого подарка.

А все потому, что это варенье из сливы в шоколаде получилось очень-очень вкусным! И теперь мне очень хочется, чтобы и вы непременно его попробовали. Вооружайтесь этим рецептом варенья «Слива в шоколаде» и обязательно закрывайте такую сладкую заготовку на зиму, вы не пожалеете!

Ингредиенты:

  • 1 кг слив;
  • 0,5 кг сахара;
  • 3 столовые ложки какао-порошка без горки.

*Указан вес слив без косточек, но со шкурками. Из данного количества ингредиентов получается примерно 900 мл варенья.

Как приготовить варенье «Слива в шоколаде»:

Для варенья выбираем сливы поздних сортов – типа «Венгерка». Сливы отбираем плотные, спелые, правильной формы, не примятые. Какао – порошок выбираем качественный, с ярким шоколадным ароматом, с большим содержанием какао.

Сливы моем в проточной воде, затем перекладываем на дуршлаг. Вынимаем косточки из слив: они отделяются легко, поэтому надрезаем сливу ножом вдоль бороздки и удаляем косточку. (На данном этапе сливы и взвешиваем.)

На дно кастрюли с толстым дном наливаем с полстакана воды и кладем сливы. Накрываем кастрюлю крышкой и ставим на огонь. На большом огне доводим воду до кипения – слышен характерный звук, затем огонь уменьшаем до минимального и провариваем сливы минут 5.

Затем перемешиваем и варим еще минут 5 – до полного размягчения слив.

Перетираем сливовую массу через дуршлаг. Сливы легко перетираются, в дуршлаге остаются только шкурки.

После перетирания сливы помещаем в ту же кастрюлю и насыпаем сахар. Перемешиваем массу и ставим кастрюлю на огонь.

Доводим до кипения на огне выше среднего, потом огонь уменьшаем до минимального и варим, периодически (минут через 5-10) помешивая, в течение получаса.

Добавляем какао-порошок. Для того, чтобы какао равномерно распределилось, лучше просеивать его через ситечко. Тщательно перемешиваем массу и вновь ставим на огонь.

Варим еще в течение 15 минут, помешивая каждые 5 минут. не могу сказать, что мое варенье существенно изменило цвет, но вкус его стал действительно шоколадным.

Готовое варенье сразу расфасовываем по сухим простерилизованным баночкам и герметично укупориваем.

Баночки с вареньем переворачиваем вверх дном и выдерживаем так до полного остывания.

Варенье со сливой в шоколаде богато полезными веществами. Этот десерт не теряет своей популярности. Его используют как самостоятельное блюдо к чаю, так и кушают с блинами, сырниками, оладьями и домашними вафлями. Также это варенье добавляют в качестве начинки в пироги и другие виды выпечки.

Чтобы приготовить варенье на зиму, отбирают только спелые плоды любых сортов. У них удаляются листки, хвостики, затем они замачиваются в холодной воде и тщательно промываются. Далее сливы нарезаются дольками, а их косточки выбрасываются.

Измельченные фрукты мякотью вверх раскладываются в широкой посуде, стенки которой должны быть высокими. Слои пересыпаются сахарным песком и оставляются до момента появления сока.

Заготовки делаются с использованием любых видов орехов. Но предварительно их ядра очищаются и подсушиваются на сковородке либо в духовке с постоянным помешиванием несколько минут. После остывания и избавления от шелухи орешки размельчаются.

Если в домашних условиях не произошло выделение сока даже спустя несколько часов, тогда добавляется стакан яблочного сока либо воды. Кастрюля со сливами ставится на небольшой огонь до закипания, затем убирается с плиты. Через 60 минут процедура повторяется.

Подходов может быть несколько до тех пор, пока варенье не станет густым и влага не испарится. Когда оно варится в последний раз, в него добавляются орехи и ваниль. После начала кипения посуда с продуктом отставляется и туда вводится шоколад. Необходимо непрерывно помешивать варенье, пока ломтики не растворятся.

Подготовка основных ингредиентов

Самым вкусным зимним угощением по праву считается варенье из чернослива либо из сорта слив Венгерка (разновидность Угорки), которая обладает высочайшей сочностью. Еще одна особенность этого вида — легко отделять косточки от мякоти.

Готовится варенье из свежих фруктов или замороженных. Если используется второй вариант, то плоды сначала размораживаются, потом отбрасываются на дуршлаг, чтобы вся вода стекла. Затем сливы перебираются.

Многими хозяйками для пикантности в варенье добавляются яблоки, грецкие орехи, миндаль, имбирь, цитрусовые. Очень популярно вносить коньяк либо ром во время приготовления — 2 ст. л. на 1 кг слив. Любители остренького даже используют горький красный перчик.

Способы приготовления

Слива в шоколаде готовится по разным рецептам. Кто-то любит в варенье добавлять ваниль для придания продукту ароматной нотки, а кто-то вместо какао использует шоколад и наоборот. Ниже представлено несколько рецептов для приготовления потрясающего десерта.

Варенье “Слива в шоколаде”: Классический рецепт

Это оригинальное фруктовое повидло варится очень просто. Для приготовления требуются такие ингредиенты:

  1. Слива — 2 кг.
  2. Какао — 40 г.
  3. Сахар — 1 кг.
  4. Ванильный сахар — 10 г.

Фрукты очищаются от косточек, посыпаются сахарным песком (полкило) и ставятся для выделения сока на несколько часов. Как только появляется достаточное количество сиропа, к сливам докладывается вторая половина сахара и какао. Все это тщательно перемешивается и перемещается на тихий огонь до момента закипания. Варенье готовится примерно 1 час, его нужно помешивать.

Варенье “Слива в шоколаде”: с ядрами грецких орехов и сливочным маслом

Для приготовления нужно подготовить:

  1. Сливу — 1кг.
  2. Темный шоколад — 100 г либо какао — 2 ст. л.
  3. Грецкие орехи — 50 г.
  4. Сливочное масло — 100 г.
  5. Сахарный песок — 900 г-1,3 кг.
  6. Ванилин по желанию — 10 г.

Плоды тщательно промываются и убираются косточки. К очищенным долькам засыпается половина заготовленного сахара. Слива ставится в теплое место на 4 часа для образования сока.

Через указанное время кастрюля ставится на малый огонь, туда досыпается оставшийся сахарный песок. Смесь варится минут 10, чтобы ингредиенты хорошо смешались между собой. Затем добавляется масло и какао. Варенье готовится еще 1 час. Важно не забывать о помешивании, иначе не исключено пригорание. За 10 минут до конца засыпаются измельченные орешки и ванилин.

Варенье “Слива в шоколаде”: с яблоками

Чтобы приготовить этот десерт, требуются такие ингредиенты:

  1. Слива Угорка — 400 г.
  2. Яблоки — 2-3 шт.
  3. Сахар -350 г.
  4. Черный шоколад — 50 г.
  5. Ваниль, корица.

Плоды промываются под краном, затем они чистятся и освобождаются от косточек. У яблок удаляется кожура. Все фрукты измельчаются в блендере. В другую миску закладываются специи, какао и сахар.

Пюре из яблок и слив ставится на плиту и варится на маленьком огне до закипания, при наступлении которого добавляется вышеуказанная смесь из остальных ингредиентов. Все хорошо перемешивается и проваривается 5-7 минут, после чего вносится шоколад. Варенье не убирается с печи, пока он полностью не растворится.

Джем шоколадно-сливовый в мультиварке

Варенье, приготовленное в мультиварке, гарантировано получается идеальным. Дело в том, что именно в чаше этого кухонного прибора слива и другие составляющие максимально пропитываются. Для заготовки требуются следующие продукты:

  1. Слива — 1 кг.
  2. Сахар — 1 кг.
  3. Какао — 40 г.

Плоды промываются так, чтобы не нарушилась их целостность. Затем они нарезаются на половинки, а косточки убираются. Слива засыпается сахаром и оставляется на несколько часов для выделения сока.

Как только в емкости появляется достаточное количество жидкости, она сливается и ставится на средний огонь. В нее добавляется какао, которое тщательно размешивается, чтобы не было комков. После закипания сироп заливается в мультиварочную чашу, в него помещаются ломтики сливы.

На дисплее выбирается режим «тушение» на 60 минут. Этого времени достаточно для приготовления десерта.

Сливовое варенье в шоколаде с какао

Для лакомства нужно приобрести:

  1. Слива — 0,5 кг.
  2. Сахар — 400 г.
  3. Какао — 20 г.
  4. Сливочное масло — 40 г.

Из промытых и просушенных плодов удаляются косточки, затем они измельчаются до однородной массы. В нее добавляется сахар, после чего смесь проваривается 15 минут на среднем огне. Важно убирать пенку, иначе она способна в будущем уменьшить срок годности продукта.

В варенье вносится какао, после чего оно готовится еще минут 10. Далее туда же кладется масло и снова смесь варится 10 минут.

Варенье из сливы с какао и ванилином

Для этого необыкновенного лакомства понадобится:

  1. Слива — 4 кг.
  2. Сахар — 2 кг.
  3. Какао — 10 ст. л.
  4. Ванильный сахар — 4 пакетика.

Слива освобождается от косточек, засыпается половиной сахарного песка, тщательно перемешивается и настаивается в течение 4 часов. Спустя это время в кастрюлю всыпается остаток сахара, смесь ставится вариться на 10 минут. Затем в нее добавляется какао, после чего варенье готовится на малом огне в течение 1 часа.

По окончании вносится ванильный сахар. Десерт разливается в стерилизованные банки горячим.

Варенье «Слива в шоколаде» действительно потрясающе вкусное и очень полезное лакомство, которое придется по душе абсолютно каждому, даже самому привередливому гурману. Готовить его не сложно, надо лишь соблюдать рекомендации при подготовке ингредиентов и четко следовать рецепту.

Подойдут любые сорта шоколада, даже с примесями орехов, пряностей, алкоголя. Но лучший выбор — темный горький шоколад. Чем выше процент содержания какао бобов в плитке или каплях/дропсах, тем вкуснее варенье «Слива в шоколаде».

Если есть время и желание возиться, плоды оставляют цельными (с косточками и без) или половинками. Если нет — сливу нарезают небольшими кубиками, тонкими дольками или пробивают в блендере до крупной крошки-кашицы. Измельченные плоды скорее карамелизируются, и готовка проходит всего в один прием. Нет надобности кипятить, отставлять и охлаждать варенье по несколько раз. Удивительный вкус «шоколадной сливы» при этом нисколько не ухудшится.

Как использовать? Все, что включает в свой состав шоколад или какао-порошок: шоколадные бисквиты, кексы, фондан и брауни, шоколадное мороженое, суфле и муссы, шоколадные блины и панкейки — преображаются под этим топпингом с «оттенком» чернослива. Шокоголикам и посвящается подробный рецепт варенья из сливы с шоколадом.

Время приготовления: 60 минут | Выход: примерно 400 г

Ингредиенты

  • сливы венгерка 500 г
  • сахар 250 г
  • черный шоколад 80-100 г

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

    Спелые косточковые перебираем и отбрасываем неликвид с гнилью, если такой встретится. Перед нарезкой промываем, споласкиваем холодной водой, обтираем или просушиваем. Удаляем косточки, делим продольными полосками. Каждый плод — примерно на 6-8 долек.

    Пересыпаем сливовую нарезку всей порцией сахарного песка. Для слишком кислых слив возьмите сахара больше, в пределах 1 к 1. Можно перемешать, набросить марлю и оставить при комнатной температуре на час, два, три, до выделения сока. Я же небольшой вес отправляю сразу на верхний огонь. Постоянно помешиваем и при слабом нагревании топим сахара. Отделяем крупинки от стенок и дна посуды, не даем карамелизированным участкам подгорать.

    Очень быстро от сахар не остается и следа — плодовые кусочки плавают в большом объеме сладкой жидкости. Синий цвет кожицы меняется на бордовый. Кипятим, уменьшаем температуру и при небольшом бурлении, без крышки, увариваем под постоянным присмотром. Порядка 30-40 минут.

    Сироп постепенно испаряется, густеет, а сливовая мякоть с кожицей насквозь пропитывается сладостью, приобретает «стеклянную» прозрачность. Оставьте на блюдце каплю сиропа, проверьте готовность — если она устойчива, тут же застывает и не растекается струей, можно переходить к следующему этапу.

    В горячее сливовое варенье бросаем черный шоколад — ломаем «окошками», трем стружкой или всю плитку целиком. При высокой температуре шоколад мгновенно плавится и превращается в жидкую глазурь. Помогаем ложкой, чтобы соединить компоненты воедино.

    Пропорции шоколада к сливам часто меняются, все дело в личных предпочтения. Но на 0,5 кг плодов 100 г черного шоколада более чем достаточно, шоколадная концентрация очень высока. И даже 50 г шоколада дадут варенью заметный аромат, изменят цвет и сделают текстуру вязкой, шелковистой.

    Кипятим и одновременно мешаем, провариваем до однородности сиропа минут 5-7.

    Снимаем с огня и фасуем сливово-шоколадное варенье по стерильным банкам, закрываем и остужаем. Затем переносим для хранения на полку холодильника.

Подаем домашнее варенье «Слива в шоколаде», со свежезаваренным чаем, печеньем, сыром и хлебными тостами. Приятного аппетита!

Из слив можно приготовить много различных блюд. Но есть один десерт, который может заменить шоколадные конфеты — это варенье чернослив в шоколаде. Есть различные варианты приготовления этого изумительного лакомства. Рассмотрим некоторые из них.

Варенье чернослив в шоколаде может заменить шоколадные конфеты.

Ингредиенты

Слива 2 килограмма

  • Количество порций: 1
  • Время приготовления: 30 минут

Рецепт чернослива в шоколаде

Готовится это варенье быстро и просто.

Необходимы ингредиенты:

  • 2 кг слив;
  • 1,5 кг сахара;
  • 200 г горького шоколада (от 55%).

Сливы вымыть, разрезать на половинки, удалив косточки, и сложить в кастрюлю. Плоды можно так и оставить или порубить при помощи блендера на крупные кусочки.

Всыпать сахар и перемешать. Если плоды довольно сладкие или, наоборот, кислые, его количество можно изменять.

Поставить кастрюлю со сливами на огонь, закипятить, снять с поверхности пену и, не переставая помешивать, варить 20-30 минут.

Шоколадные плитки поломать на небольшие кусочки, положить их в варенье, размешать, закипятить и снять с плиты.

Готовое варенье переложить в стерилизованные банки, закрыть и хранить в прохладном месте.

Варенье чернослив в шоколаде с какао

Сочетание свежих и сушеных слив придает варенью необычный вкус.

Необходимые ингредиенты:

  • 1,5 кг свежих слив;
  • 250 г чернослива без косточек;
  • 0,5 кг сахара;
  • 50 г сливочного масла;
  • 25 г какао-порошка;
  • 10 г ванильного сахара.

Вечером сливы помыть, обсушить, разрезать на половинки, убирая косточки, переложить в миску и засыпать половиной сахара. Оставить настаиваться до утра.

Чернослив также нужно подготовить с вечера. Сухофрукты разрезать на 3-4 части, сложить в кастрюлю и туда же всыпать оставшийся сахар. Если чернослив чересчур сухой, можно влить в емкость небольшое количество воды.

Утром свежие плоды с выделившимся соком и сахаром измельчить с помощью блендера или мясорубки. Полученное пюре перелить в большую эмалированную кастрюлю и довести до кипения на большом огне. Затем добавить набухший чернослив и ванильный сахар, хорошо перемешать и варить на слабом огне примерно 30 мин, помешивая и снимая пленку.

Добавить небольшими частями какао, перемешивая варенье после каждой порции. И, наконец, положить в кипящую массу сливочное масло, после чего поварить еще 15 мин.

Готовое лакомство разлить в стерилизованные баночки, плотно закрыть и отправить на хранение в погреб или холодильник.

Если в этом году сливы у вас уродили, обязательно сварите это лакомство. И тогда в течение всего года вы сможете наслаждаться необыкновенным вкусом этого десерта.

Варенье из сливы без косточек на зиму — простой рецепт. Рецепт варенья из сливы на зиму Как варить варенье из сливы на зиму

Для разнообразия вкусов заготовьте на зиму ароматную заготовку из сливового варенья. Варенье не обязательно должно быть однокомпонентным, разнообразьте десерт сезонными фруктами. Готовое лакомство содержит большое количество полезного пектина и аскорбиновой кислоты.

В неспелых плодах яблок пектина гораздо больше, поэтому не стоит выбирать перезревшие яблоки. В сочетании со сливой варенье приобретает кисло-сладкий вкус и густую консистенцию.Для приготовления понадобится минимум доступных продуктов.

Состав:

  • сливы — 0,7 килограмма;
  • яблок — 0,7 килограмма;
  • сахар
  • — 1 килограмм.

Промойте указанное количество яблок чистой водой. Разрежьте каждый плод острым ножом на дольки, удалите сердцевину. Оставьте кожуру.

Подготовим сливы. При желании можно использовать кислые сливы. Промойте фрукты, удалив все семена. Очищенные сливы без косточек выложить в емкость для яблочных долек.

Через некоторое время поставьте кастрюлю с содержимым на плиту. Довести до кипения, снять пену. Варить на медленном огне от 30 до 40 минут. После массу измельчить в кухонном комбайне, либо погружным блендером.

Стерилизуйте чистые стеклянные банки и крышки. Аккуратно поместите горячее варенье в каждую емкость, плотно закатав крышки. Храните домашнее варенье из сливы с яблоками в прохладном месте.

Варенье с цитрусовым ароматом из сливы с апельсином

Зимой поднимает настроение варенье со вкусом цитрусовых.В основе используется цедра апельсина или лимона. Вы также можете объединить оба фрукта в сливовой основе.

Ингредиенты:

  • слива — 1 килограмм;
  • апельсин — 1 половинка;
  • сахар
  • – 1,5 килограмма;
  • лимон — половина плода;
  • вода — по желанию или полстакана.

Прежде всего, вымойте ингредиенты: лимон, сливу и апельсин. Каждый плод сливы разрезать пополам, удалить косточки. Удалите червей и перезревшие плоды.

Апельсин с лимоном залить кипятком.Эта процедура уничтожит вредные вещества на поверхности плодов. Натереть цедру цитрусовых.

Приготовьте сладкий сироп. Растворить сахар в горячей воде, довести до кипения, выключить. Полученной жидкостью залейте половинки дренажа. Изюминку пока не добавляем.

Сливовую массу отварить на маленьком огне, варить не менее 25 минут. Далее пропустить консистенцию через мясорубку. В это время добавляем натертую цедру лимона и апельсина.

Варить варенье 20 минут на медленном огне.Ароматное варенье разлить по стерилизованным банкам, герметично закатать жестяными крышками. Полезная заготовка на зиму готова.

Заготовка варенья на зиму из желтых слив и груш

Готовим вкусное варенье на зиму из слив и груш. Мякоть груш в варенье помогает зимой избавиться от кашля и болей в горле. Чтобы разрезанные половинки груш не потемнели, погрузите их в слабый раствор лимонной кислоты.

Ингредиенты:

  • сливы — 0.5 килограммов;
  • сахар
  • – 1 килограмм;
  • груш — 1,5 килограмма.

Груши промыть проточной водой. Разрежьте каждый плод и сделайте небольшое углубление посередине в мякоти плода.

Далее нужно приготовить сироп. Для этого в примерно пол-литра воды добавить сахар, нагреть до полного растворения. Опустить груши в сироп, варить до легкой прозрачности. Это занимает около 30 минут.

В это время помойте и очистите желтые сливы. Добавить половинки сливы за 15 минут до готовности.Готовые фруктовые ингредиенты равномерно распределяются в сахарном сиропе. Достать груши из кухонных приборов и заполнить середину сливами.

Промойте банки и крышки содой и простерилизуйте. Выложить фруктовый тандем в банки, залить получившимся сиропом. Чтобы не появилась плесень, поверх варенья добавьте ложку растительного масла. Сверните крышки. Храните банки в погребе.

Как сварить варенье из сливы в мультиварке

Один из самых быстрых способов приготовить варенье из слив на зиму – в мультиварке.Техника значительно сэкономит время хозяйки, а аромат десерта увидят ваши близкие.

Ингредиенты:

  • сливы — 2 килограмма;
  • сахар
  • — 1,5 килограмма.

Промойте синие сливы, выберите косточки. Сложите половинки фрукта в чашу мультиварки. Для образования сливового сока добавить сахар на 2-3 часа.

Далее ставим заготовку в мультиварку на режим приготовления. Обязательно снимите пену, как только масса закипит.Перемешивать варенье лучше деревянной ложкой, чтобы не повредить антипригарную поверхность. Варить 3 часа.

Предварительно промыть банки с содой и простерилизовать паром. Готовое варенье выкладываем в стеклянную тару чистой ложкой, закатываем крышками. Дайте остыть в перевернутом виде при комнатной температуре.

Джем шоколадно-сливовый

Из множества рецептов сливового варенья выделяется изысканный вариант с шоколадом. Такая заготовка понравится детям. Консистенция очень густая, поэтому из варенья хорошо делать начинки для пирогов.

Ингредиенты:

  • какао — 2 большие столовые ложки;
  • слив – 1,5 килограмма;
  • масло сливочное
  • — 50 грамм;
  • сахар
  • — 600 грамм;
  • горький шоколад
  • – 70 грамм;
  • вода очищенная – полстакана.

Предварительно вымытые плоды сливы разрезать на 2 части, удалить косточку. В сливы вливаем немного воды, ставим кастрюлю на газ. После закипания варить полчаса, снимая пену.

Через 30 минут, когда масса станет мягкой, всыпать сахар.Перемешать и прокрутить через мясорубку, либо использовать блендер. Далее снова поставить варенье на плиту на 50 – 60 минут.

За 15 минут до окончания приготовления добавить какао и горький шоколад. В последнюю очередь добавляем сливочное масло, хорошо перемешивая получившуюся консистенцию.

Разлить шоколадный джем в стерилизованные стеклянные банки, плотно закупорить крышками.

Заготовку можно хранить при комнатной температуре, но до зимы вряд ли стоит. Приятного аппетита!

Пектиновое сливовое варенье

Варенье с добавлением пектина менее калорийно, так как предполагает добавление меньшего количества сахара.Для варенья подойдет любой сорт сливы; используется даже красная слива. Время приготовления сокращается до 5 минут, иначе пектин разрушится.

Ингредиенты:

  • сливы любого сорта — 1 килограмм;
  • лимонная кислота – пол чайной ложки;
  • пектин
  • – 10 грамм;
  • сахар
  • — 1 килограмм.

Сливы вымыть холодной водой, очистить каждый плод. Сложите половинки в кастрюльку, засыпьте сахаром и подождите пару часов. За это время выделится натуральный сок.

Поставьте кастрюлю с содержимым на газ, постепенно доведите до кипения. Снимите пену с варенья. Перемешивать от 10 до 15 минут. В это время пектин смешивают с сахаром и лимонной кислотой. Перелить пектиновую жидкость в общую кастрюлю.

Варить строго 2-3 минуты, не более. Выключите огонь и перемешайте. Варенье из слив с пектином расфасовать по стерилизованным сухим банкам, закатать крышками. Джем получается густым из-за желирующих свойств пектина. Хранить готовую консервацию желательно в погребе, но подойдет и комнатная температура.

Варить сливовое варенье умеют многие хозяйки. Ведь такой десерт очень популярен в нашей стране. Есть несколько способов его приготовления. Кто-то делает это лакомство с косточками, кто-то без них, а кто-то добавляет к фруктам желатин или какао.

Какой бы из перечисленных способов приготовления варенья вы не выбрали, у вас обязательно получится вкусный и ароматный десерт, который непременно оценят все члены вашей семьи.

Фруктовая подборка

Перед тем, как приготовить варенье из сливы на зиму, необходимо правильно выбрать основной ингредиент.

Если вы заядлый садовод, то этот фрукт легко вырастить в собственном саду. Если вы не имеете никакого отношения к дачникам, то лучше приобрести этот продукт на рынке. При этом необходимо следить, чтобы сливы были мягкими, без червоточин и повреждений кожуры. Если продавец разрешает, фрукты можно попробовать. Оно должно быть сладким и невыносимым.

Варенье из сливы на зиму: рецепт с фото

Проще всего приготовить такое лакомство, используя цельные плоды. Другими словами, сливы не нужно обрабатывать и удалять из них косточки. Отсутствие этой процедуры позволит вам быстро и легко сварить варенье.

Итак, как сварить варенье из сливы на зиму? Для этого нам понадобятся следующие продукты:

  • вода питьевая — 1/3 стакана;

Подготавливаем фрукты

Перед тем, как сварить варенье из слив, необходимо обработать свежие фрукты. Их перебирают, удаляя червивые экземпляры, а затем откидывают на дуршлаг и тщательно промывают горячей водой.

После обработки плоды сушат и раскладывают в большой таз. Рядом с той же посудой добавляют мелкий сахарный песок. Тщательно встряхнув ингредиенты, их накрывают газетой и оставляют в теплом помещении до частичного растворения сладкой пряности.

Если вы спешите, вы можете разогреть еду сразу после соединения фруктов с сахаром. В этом случае можно добавить к ним немного питьевой воды (примерно 1/3 стакана). Этот компонент предотвратит пригорание ингредиентов ко дну посуды.

Термическая обработка

Как варить сливовое варенье на зиму? Для этого посуду с фруктами и сахаром поставить на очень слабый огонь и медленно довести до кипения. Как только сахар начнет таять, сливу хорошо перемешивают.

После образования сиропа ожидается его бурление. Именно с этого момента засекается время.

Варить варенье с косточками фруктов следует около получаса. При этом требуется постоянно мешать большой ложкой. Во время этой процедуры плоды должны стать мягкими.

Процесс консервации

Варенье из слив, рецепт которого мы рассматриваем, должно получиться очень густым. После того, как он подвергнется термической обработке, его раскладывают в предварительно стерилизованные банки и укупоривают крышками.

Оставив заготовку при комнатной температуре на несколько дней, ее убирают в прохладное помещение.

Как обслуживать?

Готовое блюдо можно есть сразу после приготовления. Но если вы хранили его слишком долго и он засахарился, то его следует еще раз подогреть на плите и подать к столу в охлажденном виде.

Варенье из слив: рецепт без косточек

Не все повара любят варить варенье из слив с косточками. В связи с этим предлагаем избавиться от них и получить более аппетитный десерт.

Итак, как варить варенье из сливы без косточек? Для этого подготовьте:

  • сливы спелые сладкие — около 5 кг;
  • сахар свекловичный мелкий — около 4,5 кг.

Переработка фруктов

Сливы для такого варенья можно приобрести слегка эластичные. Их тщательно промывают в горячей воде, а затем сушат и делают надрез по диаметру.Поворачивая половинки плода в разные стороны, их аккуратно разделяют и вынимают косточки.

Как только все сливы очищены, их выкладывают в глубокую кастрюлю и засыпают мелким сахаром. После смешивания компонентов плоды в сахаре засыпают и оставляют в тепле на 70-90 минут. За это время половинки фрукта должны пустить сок и, соединившись с сахаром, образовать густой сироп.

Процесс приготовления

Все хозяйки должны знать, как варить варенье из сливы на зиму. Ведь такие фрукты пользуются большой популярностью у всех жителей нашей страны.

Как только сахар растает и образуется густой сироп, посуду ставят на плиту и, регулярно помешивая, медленно доводят до кипения. После этого содержимое сковороды варится ровно 10 минут. За это время фруктовое варенье должно заметно загустеть, стать темнее и насыщеннее.

Рулет десертный и сервировка

Теперь у вас есть представление о том, как сварить сливовое варенье на плите. После термической обработки десерт распределяют по стерилизованным банкам и укупоривают самозакручивающимися или обычными жестяными крышками.

После охлаждения всех контейнеров их убирают в прохладное место. Зимой готовый десерт подают к столу с чашкой горячего чая и тостами.

Сварить фруктовое варенье в мультиварке

Вы умеете варить сливовое варенье в мультиварке? Если у вас есть упомянутое устройство, но вы им не пользуетесь, то самое время это сделать. Варить в ней фруктовое варенье не так уж и сложно. Для этого подготовьте:

  • сливы мягкие спелые — около 5 кг;
  • вода питьевая — 1/2 стакана;
  • желатин кристаллический — 35 г;
  • сахар свекловичный мелкий — около 5 кг.

Подготовка продукта

Варенье из зимней сливы с желатином готовится поэтапно. Основной ингредиент обрабатывается в первую очередь. Плоды тщательно моют, обсушивают, делят пополам и вынимают косточку. После этого их выкладывают в глубокую посуду, засыпают сахаром и хорошо перемешивают.

Накрыв ингредиенты крышкой или газетой, оставляют в таком состоянии на два часа. Тем временем приступают к подготовке желатина. Его выливают в небольшую миску и заливают обычной водой.Перемешав компоненты ложкой, их оставляют в стороне на 45 минут. По истечении этого времени кристаллы желатина должны хорошо набухнуть. Для растворения их медленно нагревают на плите, но не кипятят.

Процесс приготовления десерта

Как варить варенье из сливы с желатином? Сначала фрукты с сахаром проходят термическую обработку. Их выкладывают в мультиварку и постепенно доводят до кипения в режиме варки. Как только содержимое прибора закипит, его хорошо перемешивают и кипятят около 7 минут.

По истечении времени к уваренной сладкой сливе добавляют раствор желатина. В таком составе варенье варится еще 3-5 минут.

При термической обработке должен стать более темным, ароматным и густым.

Консервирование десертное

Чтобы варенье из слив хорошо сохранялось в течение всей зимы, его следует раскладывать только в стерилизованные банки. Их закатывают прокипяченными крышками и дают полностью остыть.

Через сутки-двое домашнее лакомство убирают на холод.Такая обработка позволит варенью стать еще более густым и вкусным (за счет содержания в нем желатина).

Подаем к столу

Густой фруктовый джем подавать к столу следует охлажденным. Вместе с ним гостям нужно подать чашку несладкого чая, а также булочку, тост или какое-нибудь печенье. Также это угощение идеально подходит для сырников, оладий, оладий и т. д.

Приготовление сливового шоколадного варенья

Не всем под силу заготовить сливовое варенье с какао на зиму.Поэтому мы решили представить его пошаговый рецепт. Соблюдая все рекомендации, вы получите очень вкусный и необычный десерт, который непременно понравится и взрослым, и детям.

Итак, нам потребуется:

  • чернослив без косточки — 1,5 кг;
  • вода питьевая — ½ стакана;
  • сахар свекловичный — 600 г;
  • какао-порошок — 5 больших ложек (с горкой).

Подготовка основы для варенья

Несмотря на внешнюю сложность, приготовить такой десерт легко и просто.Фрукты обрабатываются в первую очередь. Их тщательно промывают, просушивают, разрезают пополам, удаляют косточку и выкладывают в глубокую кастрюлю.

Добавив в сливу немного питьевой воды, ее ставят на плиту и медленно кипятят. Половина плодов варится около получаса. После того, как они разварятся, их снимают с огня и немного остужают.

Проведя описанные действия, теплую сливовую массу выкладываем в дуршлаг или большое сито, а затем измельчаем с помощью давилки. В результате этого у вас должно получиться густое и ароматное пюре и небольшое количество жмыха. Последнюю можно выбросить.

Варенье с какао сварить на плите

После того, как основа для сливового десерта готова, приступаем к приготовлению какао. Его всыпают в миску с 300 г сахара и ставят на водяную баню. Медленно разогревая компоненты, добиваются их полного растворения.

Пока глазурь остывает, остатки сахарного песка высыпают к сливовому пюре, предварительно установленному на плите.

Как только фруктовая каша закипит, огонь уменьшают. В таком виде варенье варится 5 минут. По истечении этого времени в него добавляют теплую глазурь и хорошо перемешивают.

Процесс закатки

Получив темную и однородную смесь фруктового пюре и какао, приступают к ее раздаче по стерилизованным банкам. Как правило, для этих целей используют контейнеры 0,5.

Укупорив крышками, шоколадный джем оставляют при комнатной температуре до полного остывания. Далее убирается в подвал или подполье (можно хранить в холодильнике).

Когда и как обслуживать?

Подавать шоколадное лакомство со сливами желательно через две недели. Варенье выкладывается в красивую пиалу и преподносится гостям со стаканом чая и хрустящими тостами.

Также следует отметить, что часто такой десерт используют для приготовления вкусной выпечки (например, пирогов, булочек, пирогов и т.д.). Кстати, очень вкусными из этого лакомства получаются домашние бриоши.

Подведем итоги

В этой статье мы рассмотрели самые популярные и простые способы приготовления сливового варенья.Воспользовавшись описанными вариантами, вы обязательно порадуете гостей и домочадцев вкусным и ароматным лакомством.

Следует отметить, что представленные способы далеко не единственные варианты того, как сварить фруктовое варенье в домашних условиях. При желании в такое лакомство можно добавить и другие компоненты, что значительно улучшит его вкус и внешний вид.

Описание

Густое сливовое варенье готовится очень просто даже без добавления пектина. Есть много разных сортов слив, какие-то из них слаще, какие-то кислее, но бывает, что есть плоды, косточки в которых очень плотно сцепляются с мякотью.Работать с такими сливами — настоящее мучение. Только подумайте, сколько времени вам понадобится, чтобы просто отделить косточки от сливы и что потом останется от самой мякоти, и в каком виде она будет? Мучения того не стоят, поэтому из этих слив мы предлагаем вам сварить варенье по нашему пошаговому фото рецепту.
 Изюминка этого рецепта в том, что перед приготовлением мы никоим образом не подготавливаем наши сливы. Сама косточка устранится при варке, а избавиться от шкурки поможет мелкое сито.Рецепт этого варенья из сливы относится к классическим именно потому, что мы не будем использовать никаких дополнительных вкусовых ингредиентов вроде корицы или гвоздики. Лакомство само по себе получится ароматным и нежным, а натуральный вкус придаст ему шарма. Тем более, что заготовку с таким чистым вкусом и запахом можно использовать для приготовления других десертов. Сливы содержат большое количество пектина, поэтому варенье будет загустевать не более часа. Приступим к приготовлению густого варенья из сливы на зиму в домашних условиях.

Ингредиенты

Густое сливовое варенье — рецепт

Для приготовления нам потребуются спелые, сладкие красные сливы, которые нужно тщательно промыть в холодной воде перед дальнейшим приготовлением.Старайтесь подобрать не просто спелую сливу, но и ароматную, тогда варенье будет иметь выразительный и стойкий фруктовый запах.


В эмалированную кастрюлю просто высыпаем все подготовленные сливы и сахарный песок в количестве, указанном в ингредиентах, для приготовления варенья даже не понадобится вода, что существенно повлияет на его густоту. Ставим емкость с фруктами на плиту и начинаем нагревать, помешивая содержимое деревянной ложкой. Будьте осторожны, сливы обязательно начнут брызгать при нагреве .


Постепенно плоды начинают кипеть и выделяют сок, в котором растворяются кристаллы сахара. При этом массу необходимо продолжать постоянно помешивать, чтобы она не пригорела ко дну .


После закипания огонь под кастрюлей можно уменьшить. Всего на приготовление плодов у вас уйдет около 40 минут. Следите за состоянием мойки: время приготовления напрямую зависит от размера и сочности плодов . Готовая масса по консистенции должна выглядеть примерно так, как на фото.


По истечении указанного времени необходимо тщательно пропустить содержимое кастрюли сначала через дуршлаг, а затем протереть мезгу через сито. Густую массу необходимо вернуть в кастрюлю и варить еще 10 минут до готовности.


Горячее варенье разлить по небольшим стерилизованным теплым баночкам. Будьте осторожны и переливайте массу в стеклянную тару осторожно, не допускайте резкого перепада температуры иначе стекло лопнет. Закатываем банки жестяными крышками, остужаем и убираем в кладовку. Густое варенье из сливы без косточек на зиму готово .


Чтобы не прощаться с этими достоинствами, любители ягод придумывают различные способы заготовки сливы на зиму. Рецепты предлагают самые разнообразные и интересные решения. Одним из самых распространенных видов переделок является сливовое варенье. Эта вкусная масса будет долго радовать хозяев нежным вкусом, но при термической обработке варенье потеряет полезные вещества. Из них также получается отличное варенье или мармелад, которые прекрасно сочетаются с выпечкой.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах чернослива на зиму:

Иногда чернослив маринуют, нарезают, укладывают в банки и заливают специальным составом из воды, уксуса и различных приправ. Лучший способ приготовить их с сохранением вкуса и витаминов – заморозить продукт. Для этого нарезанные кусочки помещают в морозильную камеру, давая им полностью застыть. Зимой их можно разморозить, и они подарят человеку частичку лета! Другие способы побуждают поваров варить цукаты, сушить или варить компот.Каждый из них позволит вам насладиться любимым лакомством или включить сливы в другие блюда!

Холодными зимними вечерами, когда нам не хватает солнца и обилия фруктов, каждая баночка ароматного варенья или варенья – настоящая находка. Поэтому, пока ветки сливы усыпаны плодами, самое время сварить на зиму густое вкусное сливовое варенье.

Варенье из настоящей сливы имеет густую однородную консистенцию и натуральный фруктовый аромат. Он прекрасно держит форму в ложке, не растекается в мучных изделиях при выпечке.

Варенье из сливы в домашних условиях приготовить достаточно просто. И, что немаловажно, рецепт совсем недорогой. На 2 кг спелых слив берут 1,5 кг сахара, если же слива очень кислая, то 2 кг. Чтобы сократить время термической обработки фруктов и тем самым добиться сохранения в готовом десерте как можно большего количества полезных веществ, используют желирующий агент — яблочный пектин. Следует отметить, что при длительном воздействии высокой температуры пектин теряет свои свойства, поэтому его следует добавлять в блюдо за несколько минут до окончания приготовления.

Рецепт для кипячения Plum Jam

Время для подготовки — 1 час 20 минут

— 1,5 литра готового джема

Ингредиенты:

  • Сливы — 2 кг
  • сахар — 1,5 кг.
  • Вода — 100 мл
  • Яблочный пектин — 15 г

Как варить варенье из слив

Для начала переберите сливы, отберите только самые спелые и качественные плоды. Промойте их под проточной холодной водой, разрежьте пополам и удалите кости.По этому рецепту варенье из слив можно приготовить только из плодов, косточка и мякоть которых хорошо отделяются.

Поместите сливы в емкость, в которой вы планируете варить варенье. Добавьте воду на дно кастрюли и посыпьте сахаром. Самая лучшая и безопасная посуда для варки варенья и варенья – посуда из нержавеющей стали. В крайнем случае используйте эмалированную посуду, но при высокой температуре эмаль может пострадать.

Накройте сковороду сливами, поставьте на плиту и включите медленный огонь.Доведите массу до кипения, снимите образовавшуюся пену. Варить варенье от 25 до 30 минут. За это время фрукт пустит сок и станет мягким.

Снимите кастрюлю с огня. Чтобы придать варенью однородную консистенцию, сливы измельчить с помощью погружного блендера.

Варенье поставить на плиту, довести до кипения и варить на медленном огне 30-40 минут, постоянно помешивая. Для придания оптимальной густоты массе добавить пектин из яблок, держать на огне 5 минут.Горячее варенье разложите по чистым сухим банкам и закатайте металлическими крышками. Варенье удобнее всего хранить в небольшой стеклянной таре (0,25; 0,3; 0,5 л). Сладкие заготовки на зиму лучше всего хранить в сухих прохладных помещениях.

Таким же образом можно приготовить варенье из желтой сливы, только цвет у такого лакомства будет характерный, солнечный. И аромат более изысканный.

Варенье из сливы с апельсином

Апельсин придает варенью из сливы приятный цитрусовый вкус и легкую приятную горчинку.Но если вам не нравится апельсиновая горечь, то кожуру с апельсина можно убрать.

Вымойте и удалите килограмм мягких слив. Поместите их в кастрюлю из нержавеющей стали, добавьте очищенный апельсин и очищенный сахар и столько же сахара, сколько фруктов. Варить до готовности. Разложить варенье по предварительно стерилизованным банкам и, не накрывая их, поставить в горячую духовку на 15 минут. Выключить духовку, оставить банки с вареньем полностью остыть. При таком способе приготовления на поверхности варенья образуется плотная защитная пленка, предохраняющая десерт от плесени.Закройте банки нейлоновыми или металлическими крышками. Храните варенье из сливы с апельсином в прохладном месте.

Повидло из слив через мясорубку

Сливы вымыть, удалить косточки и прокрутить через мясорубку. Добавляем сахар в соотношении 1:1. Тщательно перемешиваем массу и ставим кипеть на слабый огонь, периодически помешивая. Крышку закрывать не нужно, чтобы не препятствовать испарению лишней влаги. Через 40 – 50 минут, когда варенье станет густым, расфасуйте его по чистым банкам и уберите в кладовку на хранение.

Джем шоколадно-сливовый

Для приготовления такого джема рекомендуется использовать только натуральный черный (горький) шоколад. Такой сливово-шоколадный десерт оценят любители сладкого. Варенье отлично хранится при комнатной температуре в течение года.

Промытые и очищенные сливы сварить до мягкости в небольшом количестве воды. С помощью блендера измельчите их в пюре. Доведите массу на среднем огне до кипения, снимите пену и, уменьшив огонь, варите сливы 20 минут.Затем добавить сахар, хорошо перемешать. Варить варенье на медленном огне полчаса. Затем добавить плитку темного горького шоколада, дать массе покипеть 5 -10 минут. Разлейте густой десерт по подготовленным стеклянным емкостям и укупорьте.

Варенье из слив какао

Для приготовления вкуснейшего сливового лакомства с ароматной шоколадной ноткой возьмите килограмм слив, столько же сахара, столовую ложку какао и 30 грамм сливочного масла. Удалите косточки из слив. С помощью блендера или мясорубки сделайте пюре.Добавить сахар и варить 20 минут на медленном огне, постоянно помешивая. Затем в массу добавить небольшое количество какао, тщательно перемешать, чтобы не было комочков, и варить еще 10 минут. Следующим шагом будет добавление сливочного масла. После этого варенье нужно прокипятить 5 – 10 минут, охладить и отправить в холодильник на хранение.

Варенье из слив и груш

Как правило, самое вкусное варенье получается при сочетании различных видов фруктов. Кислый вкус сливы прекрасно нейтрализует спокойную сладость груши.

Возьмите одинаково спелые, сочные груши и мягкие сливы. Очистите семена и семечки, нарежьте их кусочками и оставьте в горячей воде до мягкости. Плоды измельчить блендером или толкушкой, добавить сахар и варить полученное пюре на слабом огне около часа. Обязательно помешивайте варенье, чтобы не подгорело! В стерилизованные банки расфасовать готовый продукт и закатать металлическими крышками.

Варенье из сливы с яблоками

Просто фейерверк вкуса — вкусное фруктовое варенье! Слива с яблоками очень хорошо сочетаются.А натуральный пектин, которого много в яблочной мякоти и кожуре, сделает варенье более густым и тягучим.

Яблоки вымыть, удалить сердцевину и семена (кожуру чистить не нужно). Освободите сливы. Перекрутите фрукты на мясорубке. В полученное пюре добавить сахар и щепотку лимонной кислоты. Поставьте миску с фруктами на плиту, включите конфорку на минимум и готовьте десерт при постоянном помешивании чуть больше часа. Варенье считается готовым, когда его капелька быстро остывает и не растекается по поверхности.

Желатиновое сливовое варенье

Такое варенье готовится быстро, а благодаря желирующим свойствам желатина получается густым. Если желатина положить чуть больше, то может получиться сливовый мармелад.

Размять подготовленные сливы. Используйте для этого мясорубку или блендер. Смешать фруктовую массу с сахаром, на кончике ножа добавить лимонную кислоту. Затирать от 25 до 30 минут. Не забывайте помешивать варенье, чтобы оно не прилипало к стенкам и ко дну кастрюли. Пока варенье кипит, растворите несколько столовых ложек желатина в небольшом количестве горячей воды.За несколько минут до окончания приготовления в емкость с фруктовым десертом влить подготовленный желатин, все тщательно перемешать. Варенье проварить одну минуту и ​​расфасовать по банкам.

Варенье из слив в хлебопечке

Самое простое в приготовлении варенье из слив в хлебопечке.

Плоды необходимо промыть в холодной воде, удалить косточки и мелко нарезать ножом. Сливу помещают в емкость хлебопечки, добавляют сахар из расчета 700 грамм на каждый килограмм сливы и цедру лимона для улучшения вкуса.Закройте крышку хлебопечки и включите режим варенья/варенья. Остальное домашняя помощница сделает сама. Через некоторое время, когда варенье будет готово, хлебопечка издаст характерный сигнал.

Варенье из слив в мультиварке

Варенье из слив в мультиварке приготовить достаточно просто. И этот процесс не занимает много времени.

Сливы без косточек (1 кг) измельчить в пюре с помощью блендера. Полученную массу поместите в чашу блендера, добавьте 300 г сахара, тщательно перемешайте.Варить варенье в режиме «Тушение» один час. Если вам кажется, что готовое блюдо получилось жидковатым, то проварите его еще 15 -20 минут в режиме «Выпечка».

Варенье без сахара

Варенье из сливы без сахара особенно полезно для людей, которым сладкое противопоказано по состоянию здоровья. Также это отличный десерт для тех, кто следит за своей фигурой и заботится о своем здоровье. Кроме того, варенье без сахара – это самый экономный вариант домашних фруктовых консервов на зиму.

Для варенья без сахара возьмите спелые сливы, самые сладкие. Удалите косточки, разрежьте плоды на четвертинки и отправьте в металлическую или эмалированную кастрюлю. На медленном огне дать сливам закипеть, накрыть крышкой и варить полтора часа. Далее снимите плоды с огня и оставьте до следующего дня (около 8 часов). На следующий день варить варенье в течение часа после закипания на медленном огне. Обязательно помешивайте массу, чтобы избежать пригорания! Снова оставьте варенье на 6-8 часов. По истечении указанного времени поставьте емкость с вареньем на медленный огонь и варите, помешивая, до нужной густоты.

Приготовление варенья из заморозки | Food Network Healthy Eats: рецепты, идеи и новости о еде

Я всеми силами стараюсь сохранить вкус лета. Джемы из холодильника — отличный способ получить еще несколько недель свежих фруктов, но разве не было бы приятно наслаждаться ими еще дольше? Если вы еще не овладели искусством консервирования, все еще есть надежда насладиться домашним вареньем в зимние месяцы.

Основы варенья для замораживания

Хранение продуктов питания при низкой температуре в морозильной камере обеспечивает их длительное хранение.Этот метод также требует минимальной кулинарной обработки или вообще не требует ее, а это означает, что свежий аромат лета раскрывается в каждом кусочке.

Ключом к успешному приготовлению замороженного варенья является тип и количество пектина и сахара. Обязательно ознакомьтесь с инструкциями по измерению вашего любимого бренда, они могут отличаться от приведенных в рецептах ниже.

Хранить варенье в пластиковые контейнеры, полиэтиленовые пакеты или стеклянные банки, пригодные для замораживания. Он будет храниться до одного года в морозильной камере и до 3 недель в холодильнике.Лучше всего использовать банки с широким горлышком и прямой горловиной. При наполнении не забудьте оставить 1/2 дюйма свободного места наверху для расширения при замерзании.

Версия 1: Без приготовления

В этой версии используются свежие ягоды и быстрорастворимый пектин с шариками — никакой тепловой обработки не требуется.

Джем для заморозки Double Berry

2/3 стакана сахарного песка

2 столовые ложки быстрорастворимого пектина

1 ¼ чашки свежей черники

1 ¼ чашки свежей малины

В небольшой миске смешайте сахар и пектин, отложите. В большой миске разомните фрукты толкушкой для картофеля до измельчения. Добавьте сахарную смесь к фруктам и перемешивайте в течение 3 минут. Разлить по контейнерам и оставить на 30 минут для застывания. Накройте и храните в морозильной камере до 1 года.

Информация о пищевой ценности на столовую ложку

Калории: 26

Общий жир: 0 грамм

Насыщенные жиры: 0 грамм

Всего углеводов:  6 г.

Сахара: 6 грамм

Белок: 0 грамм

Натрий: 8 миллиграммов

Холестерин: 0 миллиграммов

Волокно: 0 грамм

Версия 2: приготовленная

Пектин с низким содержанием сахара или без него позволяет использовать значительно меньше сахара, чем в традиционных рецептах варенья. Эта версия требует некоторой кулинарной обработки и лучше всего работает с более крепкими фруктами, такими как персики, груши и сливы, хотя ягоды также подойдут.

Джем из персика, сливы и инжира для заморозки

Очистите персики, но оставьте кожуру на сливах, чтобы придать джему пикантную остроту.

2 стакана сахарного песка

3 столовые ложки пектина без сахара

2 стакана очищенных и нарезанных персиков

1 ½ чашки нарезанных слив

½ стакана нарезанного свежего инжира

Сок одного лимона

В небольшой миске смешайте сахар и пектин, отложите.В средней кастрюле смешайте фрукты и лимонный сок, доведите до кипения на среднем огне. Вмешайте смесь сахара и пектина и доведите до кипения. Прокипятить 1 минуту, снять с огня. Разлейте варенье по контейнерам, накройте и оставьте на 2 часа для застывания. Переложите в морозильную камеру и храните до одного года.

Информация о пищевой ценности на столовую ложку

Калории: 39

Общий жир: 0 грамм

Насыщенные жиры: 0 грамм

Всего углеводов: 10 грамм

Сахара: 10 грамм

Белок: 0 грамм

Натрий: 0 мг

Холестерин: 0 миллиграммов

Клетчатка: 0 грамм

Как сварить варенье из сливы на зиму? Рецепт и советы по приготовлению сливового варенья

О том, как варить варенье из сливы, знают многие хозяйки. Ведь этот десерт очень популярен в нашей стране. Есть несколько способов его приготовления. Кто-то делает это лакомство с косточками, кто-то без них, а кто-то даже добавляет к фруктам желатин или какао.

Какой бы из нижеописанных способов приготовления варенья вы не выбрали, у вас обязательно получится вкусный и ароматный десерт, который непременно оценят все члены вашей семьи.

Ассорти из фруктов

Перед тем, как сварить варенье из сливы на зиму, нужно выбрать правильный ингредиент.

Если вы заядлый садовод, то такой фрукт легко вырастить в собственном саду. Если вы не имеете никакого отношения к дачникам, то лучше приобрести этот продукт на рынке. Следует следить, чтобы сливы были мягкими, без червоточин и повреждений кожуры. Если продавец разрешает, то фрукты можно дегустировать. Он должен быть милым и нетерпеливым.

Варенье из сливы на зиму: рецепт с фото

Самый простой способ приготовления такого лакомства тот, который предполагает использование цельных плодов. Другими словами, сливы не нужно обрабатывать и удалять из них косточки. Отсутствие этой процедуры позволит вам быстро и легко сварить варенье.

Итак, как приготовить варенье из сливы на зиму? Для этого нам понадобятся следующие продукты:

  • Слива спелая мягкая — около 5 кг;
  • Вода питьевая — 1/3 стакана;
  • Свекла сахарная мелкая — около 5 кг.

Подготовка фруктов

Прежде чем варить варенье из слив, необходимо обработать свежие фрукты. Их перебирают, удаляя червивые экземпляры, а затем откидывают на дуршлаг и тщательно промывают горячей водой.

После обработки плоды сушат и помещают в большой таз. После этого в ту же посуду добавляют мелкий сахарный песок. Тщательно встряхнув ингредиенты, накрывают газетой и оставляют в теплом помещении до частичного растворения сладких специй.

Если вы спешите, то продукты можно подвергнуть термической обработке сразу после соединения фруктов с сахаром. В этом случае в них можно добавить немного питьевой воды (примерно 1/3 часть стакана). Этот компонент предотвратит прилипание ингредиентов ко дну посуды.

Термическая обработка

Как варить варенье из сливы на зиму? Для этого посуду с фруктами и сахаром ставят на очень слабый огонь и медленно доводят до кипения. Как только сахар начнет плавиться, шлам хорошо перемешивается.

После образования сиропа ждут его пузырьки. Именно с этого момента времени.

Варить варенье с косточками фруктов нужно около получаса.Однако требуется постоянно мешать большой ложкой. Во время этой процедуры фрукт должен стать мягким.

Процесс консервации

Варенье из слив, рецепт которого мы рассматриваем, должно получиться очень густым. После того, как он пройдет термическую обработку, его раскладывают по заранее стерилизованным банкам и закупоривают крышками.

Оставив заготовку при комнатной температуре на несколько дней, ее убирают в прохладное помещение.

Как подать к столу?

Готовый десерт из сливы можно использовать сразу после приготовления. Но если вы хранили его слишком долго и он засахарился, его следует снова подогреть на плите и подать к столу в охлажденном состоянии.

Варенье из слив: рецепт приготовления без косточек

Не все повара любят варить варенье из слив с косточками. В связи с этим предлагаем избавиться от них и получить более аппетитный десерт.

Итак, как варить варенье из сливы без косточек? Для этого необходимо подготовить:

  • Слива спелая сладкая — около 5 кг;
  • Свекла сахарная мелкая — около 4 шт.5 кг.

Переработка фруктов

Сливы для этого варенья можно приобрести слегка эластичные. Их тщательно промывают в горячей воде, а затем сушат и нарезают по диаметру. Поворачивая половинки фрукта в разные стороны, аккуратно отделяют и удаляют косточки.

Когда все сливы очищены, их выкладывают в глубокую кастрюлю и посыпают мелким сахаром. После смешивания ингредиентов фрукты в сахаре накрывают крышкой и оставляют в тепле на 70-90 минут. За это время половинки плодов должны пустить сок и, соединившись с сахаром, образовать густой сироп.

Процесс приготовления

О том, как варить варенье из сливы на зиму, должны знать все хозяйки. Ведь такие фрукты пользуются большой популярностью у всех жителей нашей страны.

Как только сахар расплавится и образует сироп со сливовым соком, посуду ставят на плиту и, регулярно помешивая, медленно доводят до кипения. После этого содержимое кастрюли кипятится ровно 10 минут.За это время фруктовое варенье должно заметно загустеть, стать темнее и насыщеннее.

Заправка для десерта и его подача к столу

Теперь у вас есть представление, как приготовить варенье из сливы на плите. После приготовления десерт раскладывают по стерилизованным банкам и закупоривают самозаводящимися или обычными жестяными крышками.

После охлаждения всех емкостей их убирают в прохладное место. Зимой готовый десерт подают к столу с чашкой горячего чая и тостами.

Фруктовое варенье в мультиварке

Умеешь варить сливовое варенье в мультиварке? Если у вас есть упомянутое устройство, но вы им не пользуетесь, то самое время это сделать. Приготовить его во фруктовом джеме не так уж и сложно. Для этого необходимо подготовить:

  • Слива спелая мягкая — около 5 кг;
  • Вода питьевая — 1/2 стакана;
  • Желатин кристаллический — 35 г;
  • Свекла сахарная мелкая — около 5 кг.

Подготовка продуктов

Варенье из сливы на зиму с желатином готовится поэтапно.Сначала обрабатывают основной ингредиент. Плоды тщательно промывают, обсушивают, делят пополам и удаляют с косточки. После этого их выкладывают в глубокую посуду, засыпают сахаром и хорошо перемешивают.

Накрыв ингредиенты крышкой или газетой, оставляют в таком состоянии на два часа. Тем временем приступают к подготовке желатина. Его насыпают в небольшую миску и заливают обычной водой. Перемешав ингредиенты ложкой, их оставляют в стороне на 45 минут. По истечении этого времени кристаллы желатина должны хорошо набухнуть.Для растворения их медленно нагревают на плите, но не кипятят.

Процесс приготовления десерта

Как приготовить варенье из сливы с желатином? Сначала фрукты обрабатывают сахаром. Ставят их в мультиварку и постепенно доводят до кипения в режиме кипячения. Как только содержимое прибора закипит, его тщательно мешают и варят около 7 минут.

По истечении времени в уваренный сладкий шлам добавляют раствор желатина. В таком составе варенье варится еще 3-5 минут.

В процессе термической обработки фруктовый десерт должен стать более темным, ароматным и густым.

Консервация десертная

Чтобы варенье из слив хорошо сохранялось в течение всей зимы, его следует разливать только в стерилизованные банки. Их закатывают прокипяченными крышками и дают полностью остыть.

Через день-два домашнее лакомство убирают на холод. Такая обработка позволит варенью стать еще более густым и вкусным (за счет содержания в нем желатина).

Подаем к столу

Подавать густое фруктовое варенье к столу следует в остывшем виде. Вместе с ним гостям следует подать чашку несладкого чая, а также булочку, тост или любое печенье. Также это лакомство прекрасно подойдет к сметанным пирогам, оладьям, оладьям и т. д.

Приготовление шоколадного варенья из сливы

Варенье из сливы с какао на зиму приготовить может не каждый. Поэтому мы решили представить его пошаговый рецепт. Соблюдая все рекомендации, вы получите очень вкусный и необычный десерт, который непременно понравится и взрослым, и детям.

Итак, нам нужно:

  • Слива сладкая без косточки — 1,5 кг;
  • Вода питьевая — ½ стакана;
  • Свекла сахарная — 600 г;
  • Какао-порошок — 5 больших ложек (с горкой).

Подготовка основы для варенья

Несмотря на внешнюю сложность, этот десерт готовится легко и просто. Сначала обработайте фрукты. Их тщательно промывают, обсушивают, разрезают пополам, удаляют косточку и выкладывают в глубокую кастрюлю.

Долив в раковину немного питьевой воды, она ставится на плиту и медленно кипятится.Половину плодов варят около получаса. После того, как они распадутся, их снимают с огня и немного охлаждают.

Проведя описанные действия, теплую сливовую массу выкладывают в дуршлаг или крупное сито, а затем растирают с помощью давилки. В итоге у вас должно получиться густое и ароматное пюре и небольшое количество жмыха. Последнюю можно выбросить.

Сварить варенье с какао на тарелке

Когда основа для сливового десерта готова, приступаем к приготовлению какао.Его высыпают в миску вместе с 300 г сахара и ставят на водяную баню. Медленно нагревая компоненты, добиваются их полного растворения.

Пока глазурь остывает, остаток сахара всыпают в сливовое пюре, которое предварительно устанавливают на тарелку.

Как только фруктовая кашица закипит, огонь утихнет. В таком виде варенье варится 5 минут. По истечении этого времени в него добавляют теплую глазурь и хорошенько размешивают.

Процесс закатки

Получив темную и однородную смесь фруктового пюре и какао, приступаем к ее раздаче по стерилизованным банкам.Обычно для этой цели используется емкость 0,5.

Закупорив шоколадными крышками, шоколадный джем оставляют при комнатной температуре до полного остывания. В дальнейшем его убирают в подвал или подвал (можно хранить в холодильнике).

Когда и как подавать к столу?

Подавать шоколадное лакомство со сливами на стол через две недели. Варенье выкладывают в красивую креманку и преподносят гостям со стаканом чая и хрустящими тостами.

Также следует отметить, что часто такой десерт используется для приготовления вкуснейшей выпечки (например, пирогов, рулетов, пирогов и др.).Кстати, домашние бриоши получаются очень вкусными из этого лакомства.

Подведем итоги

В этой статье мы рассмотрели самые популярные и простые способы приготовления сливового варенья. Воспользовавшись описанными вариантами, вы обязательно порадуете гостей и родных вкусным и ароматным лакомством.

Следует отметить, что представленные способы — далеко не единственные варианты того, как приготовить фруктовое варенье в домашних условиях. При желании в это лакомство можно добавить и другие ингредиенты, что значительно улучшит его вкус и внешний вид.

рецептов с фото Рецепт шоколадного варенья из сливы с какао

Слива отличается от других фруктов своей пищевой ценностью. Он содержит сахарозу, глюкозу и фруктозу в большом количестве независимо от сорта. Слива в любом виде (свежем, сушеном или в виде варенья) содержит дубильные вещества, окислители, органические кислоты и пектины.

Полезные плоды сливы

Польза сливы:

  • Богат витаминами, пищевыми волокнами, органическими кислотами, микроэлементами, благотворно влияющими на организм.Так, витамины группы В благотворно влияют на нервную систему, витамин А улучшает зрение, витамин С укрепляет иммунитет.
  • Этот фрукт богат клетчаткой, поэтому его употребление стимулирует аппетит и улучшает работу кишечника.
  • Сливы содержат вещества, активизирующие отток желчи и выделение мочи. Благодаря высокому содержанию пектинов выводятся токсины и радионуклиды.

Несмотря на ценность этого фрукта, тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта, нужно быть осторожными – употребление слив может повысить кислотность.А у детей чрезмерное количество съеденных слив часто провоцирует диарею и боли в животе. Поскольку этот фрукт обладает желчегонными свойствами, следует быть осторожными тем, у кого есть камни в желчном пузыре. Слива может вызвать обострение заболевания.

В вашей кладовке наверняка есть баночки с вишневым, черешневым, абрикосовым вареньем, а есть ли сливовое варенье, да еще с добавлением какао? Если нет, то вам стоит записать наши рецепты и приготовить ароматное, полезное и вкусное. Только представьте, как осенним утром вы выпиваете чашку травяного чая и закусываете тостом с вкуснейшим шоколадно-сливовым джемом.

Итак, для приготовления 1 л варенья потребуются следующие ингредиенты:

  • сливы 1,5 кг;
  • сахар 0,5 кг;
  • какао-порошок 5 ст. ложки.

Количество сахара можно уменьшить или увеличить, все зависит от сорта и кислотности слив. Рецепт варенья из сливы следующий: начинаем с подготовки слив, моем и удаляем косточки. Для приготовления варенья понадобится широкая кастрюля, на дно которой наливаем немного воды, после чего выкладываем сливы и накрываем крышкой. Ставим все на средний огонь и нагреваем до закипания воды, затем немного убавляем огонь и варим еще 20-25 минут. За это время слива станет достаточно мягкой и пустит сок.

Снимите кастрюлю с огня и дайте ей немного остыть. Теперь нужно перемолоть сливы до пюреобразного состояния, сделать это можно двумя способами: блендером или через перфорированный дуршлаг. В первом случае в готовом варенье будет ощущаться кожица, и варенье не будет однородным.Поэтому рекомендуем старый проверенный способ – перетереть через дуршлаг, что снимет шкурку. Если слива спелая, то она легко натирается, это займет всего пару минут, зато варенье получится однородным.

Приготовление повидла из сливы с какао

Натертую массу снова возвращают в кастрюлю для дальнейшего приготовления. Засыпать все сахаром (300 грамм), тщательно перемешать и поставить на огонь. Довести до кипения и затем варить еще полчаса на минимальном огне, при этом как можно чаще помешивая, чтобы сливы не подгорели. Варенье становится несколько гуще и темнеет, к общей массе добавляем какао и оставшийся сахар, все хорошо перемешиваем и снимаем с огня. Теперь стоит взять пробу: если сливы были немного кисловатыми, а вам нравится все сладкое, добавьте больше сахара на свой вкус. Продолжаем варить варенье еще 15-20 минут, помешивая.

Не забудьте стерилизовать банки и крышки. Советуем выбирать маленькие баночки (200 мл). Шоколадное варенье из слив готово, перекладываем его в емкость и герметично укупориваем крышками.Переверните банки с вареньем вверх дном и дайте остыть.

В рецепте сливового шоколадного джема есть несколько секретов. Во-первых, следует брать его для варки, именно из них можно сварить густое по консистенции варенье. Во-вторых, если вы хотите приготовить варенье по этому рецепту из слив ранних сортов, вам понадобится много сахара и еще какао.

Джем сливовый шоколадный

Благодаря такому необычному для джема ингредиенту, как какао, можно регулировать цвет джема: от молочного шоколада до насыщенного темного оттенка. С ним варенье приобретает насыщенный вкус и аромат, напоминающий шоколадные конфеты. В рецепте варенья может присутствовать не только какао, но и сливочное масло, эти ингредиенты делают десерт особенным. Любители нутеллы или другой шоколадной пасты не останутся равнодушными к этому джему.

Существует несколько вариантов и рецептов приготовления сливового варенья с какао и другими ингредиентами. Например, рецепт варенья из сливы с орехами или корицей. Любители поэкспериментировать на кухне могут выбрать свой рецепт приготовления сливового варенья, тем самым внеся разнообразие в приготовление.

Это не совсем обычное варенье в его классическом понимании. Скорее это напоминает десерт, ту самую шоколадную пасту, которую так любят наши дети. Только этот вариант полезнее, так как состоит в основном из натуральных фруктов, а какао придает сливе отличный шоколадный привкус. Попробуйте приготовить варенье из сливы с какао на зиму – рецепты, которые мы приводим, вполне доступны по ингредиентам и времени.

Такое варенье готовится по обычной технологии, но есть некоторые тонкости, которые не помешает выяснить перед началом работы.Подойдут любые сорта, но наиболее ярко выраженный вкус дают поздние. Такие сливы более плотные, менее водянистые, поэтому в варенье можно добавлять меньше сахара. То же касается и добавления какао – в сливах ранних сортов его потребуется больше, чем при варке варенья из плодов поздних сроков созревания.

Если по рецепту требуется очистить сливы от кожуры, поможет бланширование.

Требования к основным ингредиентам

Сливы лучше брать тех сортов, у которых хорошо отходит косточка.Такие плоды сразу видны – у них есть глубокая бороздка, по которой хорошо резать сливки. Если сливы именно такие, то половинками из них получится идеальный десерт.

Если косточка не отделяется, придется выбирать рецепт с молотыми фруктами — это тоже вкусно, хоть и выглядит не так привлекательно.

Цвет сливы придает цвет готовому продукту. Желтые станут светло-коричневым вареньем, а синие, например венгерское, заиграют темными бочками.Цвет также в большей степени зависит от количества какао – чем его больше, тем насыщеннее оттенок и шоколаднее вкус.

Какао берем свежее, в виде порошка и без всяких добавок и смесей. Можно положить масло, орехи и другие добавки для обогащения вкуса.

Подготовка емкостей к началу процесса

Вся посуда, используемая при приготовлении варенья, должна быть чистой и сухой. Крышки стерилизуют в кипятке, банки обжаривают в духовке или готовят на пару.

Стоит обратить внимание, что при закипании варенье может увеличиться в объеме и убежать, поэтому большую миску или кастрюлю берите с запасом.

Лучшие способы приготовления

Варенье из сливы довольно специфично — имеет ярко выраженную кислинку и насыщенный вкус. Поэтому не всем нравится его резкость и яркость. Но в нашей подборке найдется рецепт даже для тех, кто совсем не любит варенье.

Классический рецепт

Варенье из сливы по этой раскладке получается нежным, с характерной кислинкой, потому что сахара в него кладут вдвое меньше веса плода.Но и калорийность ниже.

Изделия из расчета на 2 кг слив:

  • 1 кг сахарного песка;
  • пакетик ванильного сахара;
  • 1 ул. ложка какао-порошка (принимать с горкой).

Готовим так:

  1. В дальнейшем сливы перед варкой перебрать, удалить гнилые или сомнительные бочонки, косточки, просушить.
  2. Положите фрукты в миску и засыпьте половиной сахара. Пусть выйдет сок.
  3. Поставить на маленький огонь и варить до закипания, затем всыпать оставшийся сахар, предварительно смешав его с ванилином и какао-порошком.
  4. После закипания уменьшите огонь до минимума и варите, помешивая, чтобы не пригорело, 40 минут.
  5. В горячем виде разложить по банкам и закатать.

С маслом и орехами

Десерт, похожий на пасту Нутелла, получится, если приготовить его с маслом и орехами. Ингредиенты:

  • 1 кг сахара и сливы;
  • полпачки сливочного масла;
  • плитка темного шоколада;
  • треть стакана орехов.

Способ приготовления:

  1. Очистить сливы, положить в миску для варки и засыпать сахаром.
  2. Через пару часов появится сок, и можно приступать к разогреву. Когда закипит, добавить шоколад и масло. Осторожно перемешайте и время от времени помешивайте во время приготовления.
  3. Всего варенье стоит около 45 минут на огне, после этого добавляем дробленые орехи и варим еще четверть часа все вместе. Готово, можно разложить по баночкам.

С фундуком

Вкус лакомства можно приблизить к покупным макаронам, взяв вместо грецких орехов фундук.Кроме того, вам нужно увеличить норму какао, чтобы вкус шоколада был более отчетливым. Вот что вам нужно:

  • 1 кг фруктов;
  • 0,5 кг сахара;
  • 100 г фундука;
  • 5 ул. ложки какао.

Готовим по технологии многократной варки:

  1. Сливы засыпать сахаром, после появления жидкости поставить на огонь и дать закипеть.
  2. Охладить и снова довести до кипения. Итак, варя каждый раз понемногу, делаем это многократно, чтобы варенье стало густым.В самом конце добавить какао и орехи, истолченные в ступке или измельченные вручную.
  3. Массу увариваем и закатываем в банки.

С горьким шоколадом

Это скорее густой джем, чем джем, напоминающий чернослив в шоколаде.

  • 1 кг очищенных слив;
  • 0,8 кг сахарного песка;
  • плитка самого темного шоколада с самым высоким содержанием какао.
  1. Сливы прокрутить через мясорубку, добавить сахар.Мы смешиваем.
  2. Даем немного постоять, чтобы масса «поплыла» из сока. Начинаем кипятить.
  3. Варить, пока джем не станет красноватым. Добавьте шоколад и доведите до кипения.
  4. Обливаем банки, закупориваем.

С коньяком

Необыкновенно ароматное варенье из слив получается с добавлением пряностей и коньяка.

Берем килограмм слив:

  • полкило песка;
  • пакет ванилина и пектина;
  • имбирь по вкусу;
  • 100 г шоколада с высоким содержанием какао-бобов;
  • 50 г рома или коньяка.
  1. Сливы разрезать на четвертинки, засыпать сахаром, оставить на ночь.
  2. Посыпать пектином.
  3. Поставить на плиту и довести до кипения.
  4. Варить, помешивая, на медленном огне, чтобы варенье загустело. В конце растопить шоколад и добавить в массу. Добавьте также тертый имбирь, коньяк и ванилин.
  5. В горячем виде переложить в банки, закрыть нейлоновыми или металлическими крышками.

с ванилином

  • сахар — 1 кг;
  • сливы — 2 кг;
  • ванилин — пара пакетиков;
  • какао — 1.5 ст.л. ложки.

Это десятиминутное варенье, приготовить его очень просто:

  1. Сливы разделить на половинки, смешать с сахаром и после выделения сока прокипятить. Не забудьте добавить какао перед завариванием!
  2. Ванилин добавляется в самом конце. Все, варенье можно расфасовывать.

с яблоками

Благодаря яблокам в составе этого варенья оно станет еще гуще и плотнее. Приготовим:

  • 0.6 кг слив;
  • 0,7 кг сахара;
  • 6 яблок;
  • плитка шоколада;
  • специи — по желанию, допустим ванилин, имбирь и корица.
  1. Плоды с кожурой и семенами перемолоть через мясорубку или блендер.
  2. Добавить сахар и перемешать.
  3. Разогрейте и готовьте до появления яркого оттенка и желаемой густоты. Добавить шоколад и специи. Разложить по банкам. Закрывать.

С цитрусовыми нотами

Все берется поштучно:

  • Апельсин;
  • 1 кг сахара;
  • 1 кг слив;
  • 40 г какао-порошка.
  1. Высыпать фрукты с сахаром в тазик, оставить до появления сока.
  2. Нагреваем, кладем какао и, пока оно не закипит, снимаем цедру с апельсина, мелко нарезаем, добавляем в варенье. Туда же наливаем выжатый из фруктов сок.
  3. Перемешать, уварить до легкого загустения и разлить по банкам.

С агар-агаром

Оригинальный муссовый десерт получается с добавлением агар-агара. Потребуется:

  • 1 кг фруктов и сахара;
  • 1 маленькая ложка агар-агара;
  • 1 стакан воды;
  • чуть больше ул.ложки какао.
  1. Залить воду в канализацию и кипятить до мягкости.
  2. Измельчить погружным блендером до однородной массы, добавить сахарный песок.
  3. Прокипятить 5 минут, добавить какао. Внесите приготовленный агар (на упаковке есть инструкция по применению).
  4. Разлейте массу по контейнерам для хранения.

Рецепт для мультиварки

Принцип приготовления в мультиварке такой же, как и на обычной плите. Ингредиенты просты:

  • за килограмм сахара и фруктов;
  • полутора ул.ложки какао.
  1. Сливы разрезать на половинки или четвертинки.
  2. В кастрюле смешайте фрукты с сахаром, чтобы получился сок. Слить сок в мультиварку и добавить какао.
  3. Перемешать, довести до кипения, добавить сливы.
  4. Ставим на режим «Тушение» и готовим в течение часа.
  5. Готовое варенье переложите в чистую емкость, перекрутите.

Правила и сроки хранения

И последнее: сливовая заготовка не капризна в хранении, но банки и крышки должны быть идеально чистыми и пропаренными, просушенными перед раскладкой.Варенье лучше хранить закрытым пластиковыми крышками в холодильнике, а вот под металлическими крышками лакомство прекрасно будет стоять в комнате.

Подходит любой вид шоколада, даже с примесями орехов, специй, алкоголя. Но лучший выбор – темный горький шоколад. Чем выше процент какао-бобов в плитке или драже/капельках, тем вкуснее сливы в шоколадном джеме.

Если есть время и желание возиться, плоды оставляют целыми (с косточками и без) или половинками.Если нет, то сливу нарезают мелкими кубиками, тонкими ломтиками или пробивают в блендере до крупной кашицеобразной крошки. Измельченные фрукты с большей вероятностью карамелизуются, а приготовление происходит всего за один этап. Варенье не нужно кипятить, отставить и остудить несколько раз. Изумительный вкус «шоколадной сливы» ничуть не испортится.

Как использовать? Все, что включает в свой состав шоколад или какао-порошок: шоколадное печенье, маффины, помадки и брауни, шоколадное мороженое, суфле и муссы, шоколадные оладьи и оладьи – преображаются под этой посыпкой с «оттенком» чернослива.Шокоголикам посвящается подробный рецепт повидла из сливы с шоколадом.

Время приготовления: 60 минут | Выход: около 400 г

Ингредиенты

  • Венгерские сливы 500 г
  • сахар 250 г
  • темный шоколад 80-100 г

Кулинария

Большие фото Маленькие фото

    Перебираем спелые косточковые плоды и выбрасываем неликвиды с гнилью, если таковые имеются. Перед нарезкой промойте, ополосните холодной водой, протрите или высушите. Удаляем косточки, делим их на продольные полоски.В каждом плоде около 6-8 долек.

    Посыпать кусочки сливы всей порцией сахарного песка. Для слишком кислых слив взять больше сахара, в пределах 1 к 1. Можно перемешать, накинуть марлю и оставить при комнатной температуре на час, два, три, до выделения сока. Небольшую гирю отправляю сразу на верхний огонь. Постоянно помешивая, растопить сахар на медленном огне. Отделяем зерна от стенок и дна посуды, не даем подгореть карамелизованным участкам.

    Очень быстро от сахара не остается и следа — кусочки фруктов плавают в большом объеме сладкой жидкости. Синий цвет кожи меняется на бордовый. Закипаем, убавляем температуру и при небольшом кипении, без крышки, кипятим под постоянным контролем. Около 30-40 минут.

    Сироп постепенно испаряется, густеет, а мякоть сливы с кожицей пропитывается сладостью, приобретает «стеклянную» прозрачность. Каплю сиропа оставить на блюдце, проверить готовность — если он стабилен, сразу застывает и не растекается струей, можно переходить к следующему шагу.

    В горячее сливовое варенье бросаем темный шоколад — разбиваем «окошками», тремя стружками или всей плиткой. При высоких температурах шоколад моментально тает и превращается в жидкую глазурь. Помогаем ложкой соединять компоненты между собой.

    Соотношение шоколада и сливы часто меняется, все зависит от личных предпочтений. А вот на 0,5 кг фруктов 100 г темного шоколада более чем достаточно, концентрация шоколада очень высокая.И даже 50 г шоколада придадут варенью заметный аромат, изменят цвет и сделают консистенцию тягучей, шелковистой.

    Кипятить и одновременно помешивать, кипятить до однородности сиропа 5-7 минут.

    Снять с огня и расфасовать сливово-шоколадное варенье в стерильные банки, закрыть и остудить. Затем перенесите на хранение на полку холодильника.

Мы подаем домашнюю сливу в шоколадном джеме со свежезаваренным чаем, печеньем, сыром и хлебными тостами.Приятного аппетита!

Описание

Варенье из сливы с шоколадом – превосходный нежный десерт, который хорошо сочетается с любым видом выпечки, а также идеален для добавления в мороженое. Стоит только попробовать это нежнейшее варенье, и вы влюбитесь в него навсегда.
Приготовить такое вкусное и ароматное лакомство еще проще, чем любое другое варенье, так как времени на его приготовление уходит совсем немного, а сам процесс приготовления очень прост. Достаточно будет просто собрать необходимое количество ингредиентов, а также прочитать наш подробный рецепт, благодаря которому процесс приготовления станет простым и понятным.
Сливы для такого варенья лучше выбирать синие или красные сорта, так как они лучше всего сочетаются с шоколадом. Что касается шоколада, заменить его какао вполне реально, только вкус получится совсем другим. Шоколад лучше брать обычный темный, или, если хочется добавить лакомству сладости, молочный шоколад. Вы также можете поэкспериментировать и добавить оба сорта, сделав свой сливово-шоколадный джем уникальным и оригинальным.
Это лакомство можно закрыть на зиму, но стоит помнить, что в открытой банке оно может быстро испортиться, поэтому желательно съесть его как можно скорее.

Приготовить такую ​​вкуснятину дома можно по этому рецепту, в котором также есть пошаговые фото-рекомендации. Уверяем вас, что сливовое варенье в темном шоколаде станет одним из ваших любимых лакомств.

Ингредиенты

Варенье из сливы с шоколадом — рецепт

Прежде всего, соберите необходимое количество слив, удалите хвостики и вымойте плоды. Затем следует разрезать их пополам и удалить косточки. Сливы можно закрыть целиком, но есть варенье без косточек гораздо приятнее. .


Далее вам предстоит выбрать, в каком виде вы будете готовить сливы. Можно оставить разрезанными пополам, а можно измельчить блендером. , чтобы варенье было больше похоже на пюре. Мы предпочли перемолоть фрукты, чтобы потом из такого варенья сделать вкусный крем для торта.


Сливы пересыпать в кастрюльку, добавить туда необходимое количество сахара, которое должно зависеть от сладости слив. Также ориентируйтесь на то, какой шоколад вы будете использовать, так как если вы выбрали молочный шоколад, то сахара можно насыпать немного меньше.


Поставить кастрюлю на огонь и варить полчаса, постоянно помешивая смесь, чтобы она не подгорела. Не забывайте снимать пену, которая обязательно появится на поверхности. .


Сливы необходимо варить до тех пор, пока они не дадут достаточно сока, а вся жидкость не станет насыщенно-красного цвета. При этом размешивать такое варенье можно только деревянной ложкой. .


Когда смесь станет красной, можно добавить шоколад.Вам понадобится всего сто граммов, но вы можете добавить немного больше, если хотите добиться насыщенного шоколадного аромата и вкуса.


Снова перемешайте джем, дождавшись, пока шоколад растает. Чтобы ускорить этот процесс, его можно заранее натереть на терке и бросить в варенье уже измельченным, но если вы никуда не торопитесь, просто регулярно помешивайте лакомство и ждите, пока оно закипит.


Готовое варенье разлить по заранее подготовленным и стерилизованным банкам. В банке он еще немного загустеет и будет похож на вкуснейшее ароматное сливовое варенье с шоколадом. Можно закрыть крышками и отправить в подвал, а можно прямо сейчас насладиться .


помните, что варенье из слив с шоколадом можно хранить на открытом воздухе не более месяца В противном случае оно потеряет свой вкус или совсем пропадет.


Из мясистых, вкусных и сочных слив можно приготовить джем «Слива в шоколаде», который понравится не только взрослым, но и маленьким детям. Вкусовые качества консервации поразят даже гурманов.

Десерт вкусный и вкусный. Предлагаем подробно рассмотреть несколько вариантов приготовления сладкого лакомства.

Особенности приготовления

Консервировать в домашних условиях несложно, если предварительно ознакомиться с некоторыми рекомендациями и советами:

  1. Сливы разрешено выбирать любого сорта. Главное условие – они должны быть спелыми. Первичная обработка заключается в удалении листьев, хвостиков. Затем обязательно промойте, положите во вместительную кастрюлю и замочите в холодной воде на 30-40 минут. Промойте и высушите. Разделить на 2 половинки, удалить косточку и нарезать ломтиками среднего размера.
  2. Положите фрукты кожицей вниз в контейнер, посыпьте сахаром и оставьте на кухонном столе. Для получения вкусной заготовки важно, чтобы кусочки выделяли необходимое количество собственного сока. Если не выделилось, то необходимо добавить в массу 200 мл яблочного сока или фильтрованной воды.
  3. В варенье на зиму допускается добавлять орехи любых видов и сортов. Перед тем, как положить их в основное блюдо, продукт нужно почистить и немного обжарить на сухой сковороде.Остудить, снять шелуху и нарезать небольшими кусочками.

Температура нагрева при приготовлении средняя. Чтобы сохранить максимальное количество витаминов с момента закипания, емкость с содержимым необходимо снять с огня, оставить на 60 минут. Отварить и упаковать в тару.

Подготовка основных ингредиентов

Варенье из чернослива особенно оригинально. Из слив сорта «Венгерка», сорта Угорка десерт тоже будет очень вкусным и необычным, так как плоды очень сочные. Второй особенностью плода является хорошее отделение косточки от мякоти.

Для приготовления пищи подходят как свежие, так и замороженные фрукты. Во втором случае нужно сначала разморозить ингредиент, предварительно откинув его на дуршлаг. Как только вся жидкость стечет, со сливом нужно разобраться.

Для придания более оригинального вкуса десерту можно добавить яблоки, грецкие орехи, миндаль, имбирь, апельсин или лимон. Во время приготовления некоторые хозяйки добавляют ром или коньяк. На 1 кг основного ингредиента достаточно 2 столовых ложек.Для придания своеобразной горечи добавляют красный перец, стручковый перец.

Способы приготовления

В Интернете можно найти множество рецептов приготовления вкусного сливового джема в шоколаде. Все они отличаются друг от друга вкусом, количеством ингредиентов. Предлагаем рассмотреть популярные варианты.

Варенье «Сливы в шоколаде»: классический рецепт

Готовить оригинальное фруктовое варенье легко и просто. В традиционном рецепте отсутствуют разнообразные специи и добавки.

  • сливы — 1 кг;
  • какао-порошок — 20 г;
  • сахарный песок — 500 г.

Промойте основной ингредиент, высушите и удалите внутреннюю кость. Нарежьте удобными кусочками и соедините в эмалированной кастрюле с половиной указанной нормы сахарного песка. Накройте тканью и оставьте на кухонном столе.

Затем добавьте остаток сладкого песка и какао-порошок. Перемешайте пластиковой ложкой.

Установить на конфорку, включив медленный нагрев. С момента закипания продолжать варку 60 минут. Не забывайте регулярно помешивать и снимать пену с поверхности.

Джем «Слива в шоколаде»: с ядрами грецких орехов и маслом

Для приготовления лакомства необходимо подготовить:

  • слива — 1,5 кг; горький шоколад
  • — 150 г;
  • ядра грецких орехов — 90 г;
  • сливочное масло — 150 г;
  • сахар-песок — 1,6 кг;
  • ваниль — 1 ч. л.

Из фруктов удалить косточки, нарезать дольками.

Указанное количество сахарного песка разделить на 2 равные части. Одну половинку соедините с кусочками сливы.Перемешать, накрыть и оставить в тепле на 5 часов. За указанный период времени должно выделиться достаточное количество фруктового сока.

Поставьте емкость с содержимым на плиту для медленного нагрева. Высыпать остаток сладкого песка. Перемешать, варить 10 минут. Положить нарезанное кусочками сливочное масло и темный шоколад.

Готовить 60 минут при регулярном помешивании. Обязательно регулярно помешивайте. За 10 минут до выключения огня добавить мелко нарезанные орехи, ванилин.

Джем «Сливовый в шоколаде»: с яблоками

Состав:

  • сливовый — 800 г;
  • яблоки — 400 г;
  • сахар-песок — 700 г;
  • какао-порошок — 100 г;
  • корица — 2 г.

Плоды вымыть, обсушить. Удалить кости. То же самое проделайте с яблоками, и обязательно срежьте кожицу тонким слоем. Перелить в чашу блендера и пюрировать до однородности.

В отдельной емкости смешайте какао-порошок, корицу и сахарный песок. Тщательно размешать.

Поместите фруктовое пюре в емкость с толстым дном. Ставим на плиту, доводим до кипения. Добавить смесь специй, перемешать. Варить до полного растворения сахара. Разложить по стерильным банкам, плотно закрыть.Хранить в прохладном месте.

Варенье шоколадное из слив в мультиварке

Для приготовления десерта необходимо:

  • сливы — 2 кг;
  • какао-порошок — 80 г;
  • сахарный песок — 2 кг.

Сливу промыть, обсушить и аккуратно удалить косточку. Положите половинки в подходящую емкость и засыпьте сахаром. Накройте и оставьте на кухонном столе на 2-3 часа, чтобы вышел фруктовый сок. По истечении времени его нужно профильтровать.

Влить сливовый сироп в кастрюлю, довести до кипения. Добавляйте какао небольшими порциями при регулярном помешивании. Важно, чтобы в смеси не было комочков.

Поместите кусочки фруктов в чашу мультиварки и залейте сиропом. Установите режим «Тушение/Варка», а таймер на 60-90 минут. У вас должна получиться однородная масса. Расфасовать в стерильные банки. Закрыть герметично.

Варенье из слив в шоколаде с какао

Рассмотрим рецепт приготовления лакомства из чернослива.Сахарного песка добавляется гораздо меньше, так как он слаще других сортов сливы.

  • чернослив — 750 г;
  • сахар-песок — 250 г;
  • какао-порошок — 25 г;
  • сливочное масло — 50 г.

Сортировать плоды, удалять испорченные и непригодные в пищу плоды. Помыть, высушить. Удалить кости. Разделите на удобные кусочки и пропустите их через мясорубку.


Вылить однородную массу в эмалированную посуду. Добавьте сахарный песок. Ставим на медленный огонь.Довести до кипения и варить 35-40 минут при постоянном помешивании.

Не забудьте удалить пену.

Сливочное масло, нарезанное мелкими кубиками. По истечении времени выложить во фруктовую массу вместе с какао. Снова довести до кипения, варить еще 15 минут при низкой температуре. В горячем виде разложить по стерильным банкам, закрыть и хранить в прохладном месте.

Варенье из сливы с какао и ванилью

При добавлении в приготовление ванильного сахара десерт приобретает яркий аромат и необычный вкус.

  • фрукты — 2 кг;
  • сахар-песок — 1 кг;
  • какао-порошок — 100 г;
  • ванильный сахар — 50 г.

Подготовить сливу. Обязательно удалите кости. Положите в подходящую емкость и засыпьте 1/2 частью сладкого песка. Перемешайте пластиковой или деревянной лопаточкой. Накрыть, оставить в тепле на 3-5 часов.

Затем всыпать оставшийся сахар. Ставим на плиту и продолжаем варить 15 минут. Высыпать какао-порошок. Уменьшите огонь и продолжайте готовить в течение часа.

За несколько минут до выключения плиты добавить ванильный сахар. Перемешайте и разложите по стерильным банкам. Плотно закрыть.


Клубнично-сливовый джем

Сливовый джем

Идеальный рецепт сливового варенья с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Клубничный джем

Побалуйте себя вкусным клубничным желе зимой. Это сплошное удовольствие и наслаждение.Варить: 15 минут Ингредиенты Клубника – 1 кг Сахар – 1 кг Лимонная кислота – 1 чайная ложка или лимон – 1 шт. Желатиновое средство (Желин, Квиттин, Конфитурка, Желфикс) – 1…

Рождественский сливовый джем

Идеальный рецепт рождественского сливового варенья с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Варенье из бузины со сливами

Рецепт идеального варенья из бузины со сливами с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Бузина – Сливовый джем

Идеальный рецепт варенья из бузины и сливы с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Инжир – Слива – Джем

Идеальный рецепт варенья из инжира и сливы с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Варенье из черноплодной сливы

Идеальный рецепт варенья из черноплодной аронии с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Красные сливы — Джем

Идеальные красные сливы – рецепт варенья с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Сливовый джем Мирабель

Идеальный рецепт сливового варенья мирабель с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Сливы Мирабель – Джем

Идеальные сливы мирабель – рецепт варенья с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Джем из нектаринов и сливы

Идеальный рецепт варенья из нектаринов и слив с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Варенье из сливы и амаретто

Идеальный рецепт варенья из слив и амаретто с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Варенье из слив и яблок

Идеальный рецепт варенья из слив и яблок с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Варенье из слив и шоколада

Идеальный рецепт варенья из слив и шоколада с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Джем из сливы и кокоса

Идеальный рецепт варенья из слив и кокоса с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Варенье из слив и персиков

Идеальный рецепт варенья из слив и персиков с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее. ..

Пакеты для сливового варенья

Идеальный рецепт пакетиков для сливового варенья с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Торт со сливовым джемом

Идеальный рецепт сливового варенья с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Сливовый джем – Улитки

Идеальное сливовое варенье – рецепт из улиток с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Сливовый джем Типси

Идеальный рецепт сливового варенья с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

We Be Jammin’: Имбирно-сливовый джем

Не знаю, почему я так одержим вареньем.

Возможно, это яркая палитра цветов, которая приветствует меня всякий раз, когда я открываю дверцу холодильника, в пестром выборе вкусовых сочетаний, не имеющих себе равных ни на одной полке супермаркета и ограниченных только моим воображением и запасом фруктов.

Возможно, дело в том, что стоя над кипящим горшком с фруктами и сахаром с деревянной ложкой в ​​руке, я могу направить свой внутренний стержень и отрепетировать драматические шекспировские монологи о глазах тритона.

Возможно, это победное металлическое «PING!» свежезаваренных банок, которые закрываются, и тот внутренний танец счастья Снупи, который вызывает звук. Это, друзья мои, один из самых счастливых звуков на земле.

Что я знаю точно, так это то, что в течение лета почти каждые выходные я готовил небольшие порции варенья – варенье из красной смородины, варенье из персиков, мармелад из виски, варенье из сливы и компот из вишневого ревеня.И все же, как белка, запасающая арахис на зиму, я все еще задаюсь вопросом, смогу ли я выжать еще одну партию до конца лета, потому что этого может быть недостаточно, чтобы продержаться до весны.

Из всех джемов, которые я приготовила этим летом, имбирно-сливовый джем мне больше всего понравился.

Сладкий и насыщенно-сливовый, с острым имбирным привкусом, который исходит от свежего тертого имбиря, размешиваемого в самом конце приготовления, так что острый, пряный вкус не успевает испариться.

Есть также глубина вкуса и тонкий je-ne-sais-quoi, который исходит от довольно щедрого всплеска Amaro Averna, итальянского дижестива, к которому у меня недавно появилась близость. Не позволяйте названию обмануть вас — хотя «амаро» по-итальянски означает «горький», на самом деле «Аверна» довольно сладкая, с нотками ванили, карамели, цитрусовых и едва уловимым оттенком горьких трав. напоминает чинотто. К сожалению, его не всегда легко найти, поэтому я сделал его необязательным… если вы предпочитаете, замените его красным вермутом, Дюбонне или темным ромом, если у вас есть что-то из этого, или вообще исключите его.

А цвет? Несмотря на то, что варенье начинается с синих слив, у которых темно-синевато-фиолетовая кожура и бледная желто-зеленая мякоть, оно превращается в великолепный красновато-фиолетовый оттенок, который я могу описать только как «сливовый». чтобы показать, что большинство слив действительно сливового цвета, по крайней мере глубоко внутри.

Это как ранний осенний вечер, собранный в банку – бархатисто-темный и созерцательный, лучше всего наслаждаться им с большой кружкой горячего имбирного чая. Он шепчет о теплых шерстяных свитерах и модных шарфах, клубах древесного дыма, парящих в свежем воздухе, длинных тенях, отбрасываемых яркими лучами золотого солнечного света, проникающего в кухонное окно, и шорохе моих обутых ног, когда они шаркают по щиколотку в сугробах упавшего снега. листья.

На самом деле, я почти уверен, что именно это мне больше всего нравится в приготовлении собственного варенья. Это знание того, что холодным зимним утром в недалеком будущем, когда весь мир окутан приглушенными оттенками белоснежного, серого и коричневого, я могу рассчитывать на тонкий слой цвета драгоценных камней на моем теле. тост, чтобы снова перенести меня в мягкий, темно-фиолетовый вечер поздней осени, хотя бы на мгновение.Я не запасаюсь джемом. Я накапливаю ощущения.

//

Джингери сливы Джем

Ингредиенты

  • 2 LB Пирожные сливы, стебли Удалены
  • ¾ Кубок Water
  • 2 TBSP Свежий лимонный сок
  • 3 чашки сахар
  • ¼ чашка тертый имбирь
  • 2 л ликера Amaro Averna (по желанию)

Инструкции

  1. Сливы очистить от косточек и крупно нарезать.
  2. В большой тяжелой кастрюле с высокими бортами смешайте нарезанные сливы, воду, лимонный сок и сахар.Доведите до кипения на медленном огне, часто помешивая, пока сахар не растворится.
  3. Увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения. Готовьте, часто помешивая, около 25 минут. Проверить набор.
  4. После того, как смесь пройдет тест на схватывание, добавьте тертый имбирь и аверну. Продолжайте варить в течение 5 минут, постоянно помешивая, затем снимите с огня и разлейте в чистые стерилизованные банки, оставив свободное пространство ¼ дюйма.
  5. Джем можно хранить в холодильнике до 6 месяцев. водяной бане в течение 10 минут и храните закрытые банки в прохладном, сухом месте до года.

2.1.7

Жареный пряный сливовый джем — Spicyicecream

В данный момент кажется, что лето и осень столкнулись. Наступила осень, и я ходил на пляж 3 раза на прошлой неделе. Сидней был великолепен с солнечными днями и голубым небом. Я так благодарна, что погода по-прежнему великолепна, и я полна решимости проводить много времени на свежем воздухе, наслаждаясь ею.

Летнее изобилие манго, персиков и нектаринов закончилось… но у нас остались сливы, инжир и ягоды.Плюс груши нового сезона, яблоки, гранаты и айва. Мне нравилось видеть их одновременно на фермерском рынке. Для меня это идеальное время, чтобы заняться консервированием!

Я люблю консервировать лучшие летние продукты в джемах и маринадах, чтобы наслаждаться ими подольше. Я взял несколько крошечных «несовершенных» слив с фермы Харрис. Они были вдвое дешевле обычных слив и спасли их от попадания на свалку — выиграй, выиграй. Я собирался приготовить партию варенья, поэтому мне было все равно, как они выглядят!

На этот раз я хотел попробовать немного другую технику приготовления варенья.Это был эксперимент, который действительно удался. Я чувствую, что взломал процесс приготовления варенья! Я сначала обжарила сливы, а потом сделала варенье. Идея заключалась в том, чтобы подчеркнуть их естественную сладость и усилить вкус без добавления тонны сахара, и это сработало!

Я взял за основу этот рецепт того, который требовал 1,5 килограмма сахара, или более 3 фунтов. При приготовлении джема нередко используют соотношение фруктов и сахара 1:1, но я часто пытаюсь уменьшить это количество, не влияя на целостность или вкус джема.

В моем рецепте жареного сливового джема со специями использовался 1 кг слив и менее 1 чашки сахара, и он все равно был достаточно сладким. На самом деле мне пришлось сбалансировать сладость небольшим количеством красного винного уксуса, но это придало вкусу джема красивую сложность. Если вы также любите фрукты и уксус, вы когда-нибудь задумывались о том, чтобы сделать куст?

Я думаю, что этот метод может хорошо работать и с другими видами фруктов. Я уже большой поклонник жареной клубники, инжира, вишни и ревеня.Думаю, в виде джема они тоже будут вкусными. Духовка делает большую часть работы, поэтому приготовление варенья происходит очень быстро.

Я хотел, чтобы у моего Пряного сливового джема был теплый вкус, вдохновленный чаем. Кардамон, корица, гвоздика, звездчатый анис и, конечно же, ваниль прекрасно сочетаются со сливами. Я использовал их как на этапе обжарки, так и на этапе приготовления варенья. Вы можете использовать все, что вам нравится — даже некоторые более необычные ароматы, такие как черный чай, лавровый лист, розмарин, семена фенхеля или немного черного или розового перца также подойдут.

Я также добавил немного ликера Тони из Апельсина, но вы можете использовать любое десертное вино, которое вам нравится — марсала, портвейн или даже красное вино тоже подойдут. Весь алкоголь выпаривается, но если вы предпочитаете, вы можете отказаться от него или заменить равным количеством заваренного чая.

Я с нетерпением жду возможности намазать этот джем на свой тост холодным зимним утром и вспомнить, какая прекрасная погода была, когда я его готовила. Это также будет отличным и продуманным подарком на День матери, сделанным своими руками. Я люблю дарить родителям банку почти каждого домашнего варенья или маринада, которые я готовлю. Моя мама особенно любит хорошее варенье, и я точно знаю, что ей понравится это!

Связанный пост: Домашнее варенье из помидоров и перца чили

Жареный пряный сливовый джем

Мое варенье из жареной пряной сливы — это новая версия традиционного метода приготовления варенья. Обжаривание фруктов раскрывает естественную сладость и означает, что вы можете использовать гораздо меньше добавленного сахара. Это варенье будет идеальным подарком на День Матери!

Время приготовления 1 час 20 минут Общее время 1 час 40 минут
Жареные сливы
  • 1 кг сливы, пополам или на четверть
  • 2 столовые ложки нерафинированный сахар
  • 15 стручки кардамона
  • 10 гвоздика
  • 1 чайная ложка Молотая корица
Сливовый джем
  • 1 чайная ложка паста или экстракт ванильных бобов
  • 1/3 чашка апельсиновый сок
  • 3/4 чашка сахарная пудра
  • 1/4 чашка десертное вино
  • 2 палочки из корицы
  • 4 гвоздика
  • 1 звездчатый анис
  • 8 стручки кардамона
  • 1/4 чашка вода
  • 1-2 чайные ложки красный винный уксус
  1. Разогрейте духовку до 170°C (340°F). Положите сливы срезом вверх на противень, застеленный бумагой для выпечки с антипригарным покрытием. Посыпьте сахаром и специями и запекайте в течение 40 минут или до мягкости и карамелизации.

  2. Осторожно удалите все специи с подноса и поместите сливы и сок в большую кастрюлю. Тем временем свяжите палочки корицы, гвоздики, звездчатого аниса и кардамона на куске муслина.

  3. Добавьте ваниль, апельсиновый сок, сахарную пудру, десертное вино и муслиновый мешочек в кастрюлю и помешивайте на сильном огне, не доводя до кипения, пока сахар не растворится.Доведите до кипения, добавьте воду и красный винный уксус и варите 30–40 минут, периодически помешивая, пока джем не загустеет и не станет желеобразным при проверке (см. примечание).

  4. Снимите и выбросьте муслиновый мешок. Горячее варенье разлить по горячим стерилизованным банкам и сразу закатать.

Чтобы проверить, загустело ли варенье, поместите небольшую тарелку в морозильную камеру, пока оно не застынет.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.