Варенье из сливы с какао и сливочным маслом на зиму: Варенье из сливы с какао и маслом рецепт с фото, как сварить на Webspoon.ru

0 Comments

Содержание

Варенье из сливы с какао на зиму. Варенье сливовое с какао — ароматный шоколадный десерт

Варенье со сливой в шоколаде богато полезными веществами. Этот десерт не теряет своей популярности. Его используют как самостоятельное блюдо к чаю, так и кушают с блинами, сырниками, оладьями и домашними вафлями. Также это варенье добавляют в качестве начинки в пироги и другие виды выпечки.

Чтобы приготовить варенье на зиму, отбирают только спелые плоды любых сортов. У них удаляются листки, хвостики, затем они замачиваются в холодной воде и тщательно промываются. Далее сливы нарезаются дольками, а их косточки выбрасываются.

Измельченные фрукты мякотью вверх раскладываются в широкой посуде, стенки которой должны быть высокими. Слои пересыпаются сахарным песком и оставляются до момента появления сока.

Заготовки делаются с использованием любых видов орехов. Но предварительно их ядра очищаются и подсушиваются на сковородке либо в духовке с постоянным помешиванием несколько минут.

После остывания и избавления от шелухи орешки размельчаются.

Если в домашних условиях не произошло выделение сока даже спустя несколько часов, тогда добавляется стакан яблочного сока либо воды. Кастрюля со сливами ставится на небольшой огонь до закипания, затем убирается с плиты. Через 60 минут процедура повторяется.

Подходов может быть несколько до тех пор, пока варенье не станет густым и влага не испарится. Когда оно варится в последний раз, в него добавляются орехи и ваниль. После начала кипения посуда с продуктом отставляется и туда вводится шоколад. Необходимо непрерывно помешивать варенье, пока ломтики не растворятся.

Подготовка основных ингредиентов

Самым вкусным зимним угощением по праву считается варенье из чернослива либо из сорта слив Венгерка (разновидность Угорки), которая обладает высочайшей сочностью. Еще одна особенность этого вида — легко отделять косточки от мякоти.

Готовится варенье из свежих фруктов или замороженных. Если используется второй вариант, то плоды сначала размораживаются, потом отбрасываются на дуршлаг, чтобы вся вода стекла. Затем сливы перебираются.

Многими хозяйками для пикантности в варенье добавляются яблоки, грецкие орехи, миндаль, имбирь, цитрусовые. Очень популярно вносить коньяк либо ром во время приготовления — 2 ст. л. на 1 кг слив. Любители остренького даже используют горький красный перчик.

Способы приготовления

Слива в шоколаде готовится по разным рецептам. Кто-то любит в варенье добавлять ваниль для придания продукту ароматной нотки, а кто-то вместо какао использует шоколад и наоборот. Ниже представлено несколько рецептов для приготовления потрясающего десерта.

Варенье «Слива в шоколаде»: Классический рецепт

Это оригинальное фруктовое повидло варится очень просто. Для приготовления требуются такие ингредиенты:

  1. Слива — 2 кг.
  2. Какао — 40 г.
  3. Сахар — 1 кг.
  4. Ванильный сахар — 10 г.

Фрукты очищаются от косточек, посыпаются сахарным песком (полкило) и ставятся для выделения сока на несколько часов. Как только появляется достаточное количество сиропа, к сливам докладывается вторая половина сахара и какао.

Все это тщательно перемешивается и перемещается на тихий огонь до момента закипания. Варенье готовится примерно 1 час, его нужно помешивать.

Варенье «Слива в шоколаде»: с ядрами грецких орехов и сливочным маслом

Для приготовления нужно подготовить:

  1. Сливу — 1кг.
  2. Темный шоколад — 100 г либо какао — 2 ст. л.
  3. Грецкие орехи — 50 г.
  4. Сливочное масло — 100 г.
  5. Сахарный песок — 900 г-1,3 кг.
  6. Ванилин по желанию — 10 г.

Плоды тщательно промываются и убираются косточки. К очищенным долькам засыпается половина заготовленного сахара. Слива ставится в теплое место на 4 часа для образования сока.

Через указанное время кастрюля ставится на малый огонь, туда досыпается оставшийся сахарный песок. Смесь варится минут 10, чтобы ингредиенты хорошо смешались между собой. Затем добавляется масло и какао. Варенье готовится еще 1 час. Важно не забывать о помешивании, иначе не исключено пригорание. За 10 минут до конца засыпаются измельченные орешки и ванилин.

Варенье «Слива в шоколаде»: с яблоками

Чтобы приготовить этот десерт, требуются такие ингредиенты:

  1. Слива Угорка — 400 г.
  2. Яблоки — 2-3 шт.
  3. Сахар -350 г.
  4. Черный шоколад — 50 г.
  5. Ваниль, корица.

Плоды промываются под краном, затем они чистятся и освобождаются от косточек. У яблок удаляется кожура. Все фрукты измельчаются в блендере. В другую миску закладываются специи, какао и сахар.

Пюре из яблок и слив ставится на плиту и варится на маленьком огне до закипания, при наступлении которого добавляется вышеуказанная смесь из остальных ингредиентов. Все хорошо перемешивается и проваривается 5-7 минут, после чего вносится шоколад. Варенье не убирается с печи, пока он полностью не растворится.

Джем шоколадно-сливовый в мультиварке

Варенье, приготовленное в мультиварке, гарантировано получается идеальным. Дело в том, что именно в чаше этого кухонного прибора слива и другие составляющие максимально пропитываются. Для заготовки требуются следующие продукты:

  1. Слива — 1 кг.
  2. Сахар — 1 кг.
  3. Какао — 40 г.

Плоды промываются так, чтобы не нарушилась их целостность. Затем они нарезаются на половинки, а косточки убираются. Слива засыпается сахаром и оставляется на несколько часов для выделения сока.

Как только в емкости появляется достаточное количество жидкости, она сливается и ставится на средний огонь. В нее добавляется какао, которое тщательно размешивается, чтобы не было комков. После закипания сироп заливается в мультиварочную чашу, в него помещаются ломтики сливы.

На дисплее выбирается режим «тушение» на 60 минут. Этого времени достаточно для приготовления десерта.

Сливовое варенье в шоколаде с какао

Для лакомства нужно приобрести:

  1. Слива — 0,5 кг.
  2. Сахар — 400 г.
  3. Какао — 20 г.
  4. Сливочное масло — 40 г.

Из промытых и просушенных плодов удаляются косточки, затем они измельчаются до однородной массы.

В нее добавляется сахар, после чего смесь проваривается 15 минут на среднем огне. Важно убирать пенку, иначе она способна в будущем уменьшить срок годности продукта.

В варенье вносится какао, после чего оно готовится еще минут 10. Далее туда же кладется масло и снова смесь варится 10 минут.

Варенье из сливы с какао и ванилином

Для этого необыкновенного лакомства понадобится:

  1. Слива — 4 кг.
  2. Сахар — 2 кг.
  3. Какао — 10 ст. л.
  4. Ванильный сахар — 4 пакетика.

Слива освобождается от косточек, засыпается половиной сахарного песка, тщательно перемешивается и настаивается в течение 4 часов. Спустя это время в кастрюлю всыпается остаток сахара, смесь ставится вариться на 10 минут. Затем в нее добавляется какао, после чего варенье готовится на малом огне в течение 1 часа.

По окончании вносится ванильный сахар. Десерт разливается в стерилизованные банки горячим.

Варенье «Слива в шоколаде» действительно потрясающе вкусное и очень полезное лакомство, которое придется по душе абсолютно каждому, даже самому привередливому гурману. Готовить его не сложно, надо лишь соблюдать рекомендации при подготовке ингредиентов и четко следовать рецепту.

1:505 1:515 1:581

Первый раз увидела этот рецепт и решила его опробовать.. Получилось очень вкусно…. Семья довольна…. Если есть возможность, обязательно попробуйте, не пожалеете!!!

Нам понадобится:
3 кг синей сливы
1,5 кг сахара
200 гр сливочного масла
100 гр какао

Приготовление:
Сливы пропустить через мясорубку, добавить сахара, и варить 1 час постоянно помешивая. Затем добавить масло и какао, все хорошо перемешать и еще варить 30 минут. Разложить в банки и закатать крышками.

1:1458

2:1966

2:9

Хранить лучше в прохладном месте. Очень похоже на Нутеллу, отлично на батон к чаю. А так как я диабетик, то для себя такое чудо сделала на фруктозе… конечно, не так вкусно, как с сахаром, но что делать…

Я вчера еще сварила, только на втором этапе, вместе с какао и маслом добавила перетертый фундук. За уши не оттащишь!

Да, орехи я предварительно прокалила, чтобы кожица отшелушилась. Бухнула аж 200 г. Размельчала в комбайне. Сначала переживала, что крупновато получилось, помельче бы. Но за полчаса варки крупинки размягчились, и хотя они так и остались хорошо заметны, но абсолютно не мешают при употреблении.

2:1178

3:1685

3:9

3:73

Варенье из слив и шоколада станет любимым полезным лакомством в семье, особенно для детей. Для приготовления данного десерта потребуется немного терпения

Ингредиенты:

3:393 3:403

Спелая слива — 2000 г;
Сахарный песок — до 1000 г;
Черный шоколад — 150 г;
Орех (любой) — 200 г;
Эссенция ванильная (или пачка ванилина) — 2-3 капли.

Приготовление:

1 шаг: Подготовка слив.

3:776

Для варенья берут спелые сливы любого сорта и плотности. Плоды замачивают в большом количестве холодной воды и промывают. Потом их перебирают, удаляют порченые сливы, срывают листочки и хвостики, убирают косточки. Затем, в широкую посуду с высокими стенками, выкладывают слоями дольки мякотью вверх. Каждый слой притрушивают сахарным песком. Количество сахара подбирают в зависимости от сорта слив. Если плоды мягкие и сладкие, то кладут 500-700 г сахара. Сливы оставляют в покое до образования сока.

2 шаг: Подготовка ореховой крошки.
Использовать можно любой вид ореха. Предварительно ядра очищают и подсушивают на горячей сковороде несколько минут (или в духовом шкафу), постоянно встряхивая сковороду. Орешкам дают остыть и избавляют от шелухи (кожицы). Затем их измельчают в ступке или блендере.
Чтобы варенье заменило праздничный десерт, его подготавливают по-другому. Удаляют косточки из слив, стараясь не отсоединить дольки. В полученную «сливку» укладывают ядрышко ореха. И так проделывают столько, насколько хватит терпения. Процесс приготовления идентичный предыдущему.

3 шаг: Приготовление варенья.
Если сливы через несколько часов не выделили сок, то желательно добавить 200 мл яблочного сока или воды. Посуду с подготовленными плодами ставят на медленный огонь и дают закипеть, при этом не мешают. После закипания — посуду убирают с огня. Через час процедуру опять повторяют. И так варить до загустения и максимального испарения влаги. Перед последней варкой добавляют дробленые орешки и эссенцию ванили. Все перемешивают и ждут закипания. Затем снимают с огня и вводят ломтики шоколада, непрерывно помешивая, до его растворения.

Готовое сливовое варенье закатывают в сухие стерилизованные баночки. Ставят вверх дном в затемненное пространство и накрывают полотенцем. Когда варенье полностью остынет — убирают в темное и прохладное место.
Такая «слива в шоколаде» хранится годами.

Из 2 кг слив выход готового варенья составляет — 1600-1800 мл.

3:4435

4:506 4:516 4:598

Сегодня у меня особенный день…я сварила варенье! Первое в моей жизни…даже не знаю как это описать) почему то это событие для меня!

4:850



5:1367

я долго сомневалась из чего варить, клубника, абрикосы, персики…даже просматривала рецепты из кабачка или чего более экзотичного — арбузные корки) но потом встретила этот рецепт и естественно его изюминка в добавлении какао меня и подкупила…итак, поехали)

5:1857 5:9

СОСТАВ:

1 кг слив
500 гр сахара
1 пакетик ванилина
15 гр какао-порошка не сладкого

5:170 5:180

Приготовление:
1. Сливы моем, режем на половинки и укладываем в кастрюлю. Засыпаем 250 гр сахара и убираем на ночь в холодильник.

5:418


6:927 6:937

2. на утро добавляем оставшиеся 250 гр сахара, ванилин, какао и все пермешиваем. Доводим до кипения и варим примерно 1,5 часа-2 часа.

6:1172


7:1681

7:9

3. Из этого количества слив получается примерно 1 литровая банка варенья (я его закатала на зиму) и еще осталось «напоесть сейчас»)

7:247


8:756 8:766

В прошлом году я ставила чудесное варенье слива в шоколаде, рецепт которого мне поначалу показался немного странным. Вам наверняка тоже может так показаться, поэтому сопровождаю приготовление пошаговыми фото. Что за рецепт такой странный – с какао, да еще и с орехами? Но получилось так вкусно, что я даже и не ожидала. Это не варенье, а настоящий десерт, для поклонников чернослива в шоколадной глазури самое то. Попробуйте приготовить, точно не пожалеете. Единственное, что в оригинальном рецепте надо было перемолоть орехи, но я совершенно не согласна с автором – орехи надо просто порубить, тогда получается не просто вкусно, а умопомрачительно вкусно. В итоге, если вы все сделаете правильно, у вас получится довольно густая сливово-шоколадная паста с кусочками грецких орехов.

Инструкции

Итак, продукты, которые вам будут нужны для приготовления:

  • Сливы синие «венгерка»– 2 килограмма;
  • Сахарный песок – 2 килограмма;
  • Какао – 100 грамм;
  • Банка очищенных грецких орехов на поллитра;
  • Масло сливочное – 200 грамм (я беру соленое, вкус намного интереснее получается).

Первое, что вам нужно будет сделать – тщательно перебрать сливу. Смотрите, чтобы не было помятой или червивой, иначе испортите 6 поллитровых банок заготовки. После того, как слива перебрана, промойте ее тщательно и выложите на полотенце, пусть обсохнет. Далее сливу надо будет разрезать на половинки и убрать косточки. Заодно еще раз убедитесь в том, что у вас слива не червивая. Пересыпаем все сахарным песком. Аккуратно перемешиваем таким образом, чтобы сахар распределился по всей сливе. Оставляем на время, чтобы сахар чуть поплыл, полного растворения ждать не нужно. Минут 15 будет вполне достаточно.

Теперь ставим кастрюлю со сливой на плиту, огонь меньше среднего. Ждем, слива должна пустить сок, а сахар должен полностью раствориться.

Теперь орехи — просто рубим их произвольно, стараясь сильно не мельчить. Порубленные орехи выкладываем к сливе. Снова все аккуратно перемешиваем. Ждем, пока варенье не закипит, и после закипания выдерживаем 10 минут.

Теперь досыпаем весь объем какао и снова перемешиваем. Огонь делаем маленький, сливу таким образом варим 40 минут. Кипение, хоть и слабое, должно сохраняться все это время. Через 40 минут добавляем масло, даем ему разойтись в заготовке, после чего варим еще 20 минут после закипания. Опять же, не забывая помешивать. Масло можно добавлять и сладкосливочное, но мне больше нравится соленое – вкус пикантнее, это как в шоколадные торты и бисквиты добавляют щепотку соли. Тут тоже самое.

Банки к моменту окончания варки варенья должны быть и вымыты, и простерилизованы. Я предпочитаю стерилизовать в духовке, банки там еще и высыхают, их не надо вытирать. Заполняем по плечики банки вареньем, сразу же закатываем. Переворачивать не нужно, просто ставим банки на самостерилизацию под шубу или теплое одеяло медленно остывать. Получается очень вкусно, попробуйте обязательно!

Слива в шоколаде на зиму

А вот по этому рецепту варенье готовится именно из чернослива. Если у вас обычный сорт слив, типа венгерки, то нужно будет использовать тот рецепт, что выше, так как в этом получится слишком мало сахара. Чернослив обычно на порядок слаще, поэтому такие пропорции ингредиентов. Для приготовления вам надо будет взять такие продукты:

  • Чернослив – 1,5 килограмма;
  • Сахарный песок — 500 грамм;
  • Масло сливочное – 100 грамм;
  • Какао – 50 грамм.

Готовится такое варенье очень просто. Для начала нужно будет перебрать сливу, червивую отложить. Помойте ее хорошенько, выложите на полотенце, чтобы обсохла. После этого нужно будет порезать сливу на половинки, чтобы можно было убрать косточки.

Теперь вам потребуется блендер или мясорубка, для того чтобы пюрировать сливу. Перемешайте ее с сахарным песком, ставьте сразу же на огонь варить. Как только закипит, засекайте 40 минут. Огонь делаем маленький, чтобы слива не подгорала. Но все же не стоит забывать о том, что врем от времени варенье надо перемешивать и снимать с него пенки.

Порежьте масло произвольными кусочками, и по прошествии сорока минут добавьте его в варенье вместе с какао. Снова дождитесь, чтобы все закипело, и перемешайте хорошенько. Теперь варим ровно 15 минут при слабом кипении.

Банки к моменту окончания варки должны быть хорошо вымыты, вытерты насухо, простерилизованы. Горячее варенье разливаем по банкам половником, закручиваем и оставляем остывать под шубой. Переворачивать банки не нужно.

Смородины и вишни? Вы хотите порадовать своих домашних оригинальным и очень вкусным лакомством? Тогда читайте эту статью внимательно, мы расскажем, как приготовить варенье из сливы с какао. Вкуснейший десерт обеспечен. Кроме того, это варенье очень нравится детям.

Рецепты варенья из слив с какао

Для приготовления нам понадобится:

с какао: процесс приготовления

Первым делом необходимо тщательно помыть сливы под холодной проточной водой, затем вынуть косточки, а мякоть порезать на несколько частей. Складываем порезанные плоды в просторную емкость, а сами в это время займемся сиропом.

Для этого наливаем в кастрюлю полтора стакана воды и добавляем килограмм сахара. Ставим на огонь и доводим сироп до кипения, постоянно его помешивая для того, чтобы сахар растворился.

После закипания следует убавить огонь и оставить кастрюлю на плите ещё примерно на 10 минут. Не забывайте помешивать. Перед выключением добавьте какао. Рассчитывать нужно таким образом: 1 чайная ложка на 1 килограмм слив.

Размешайте какао. И последний этап — добавление слив. Стоит отметить, что точного времени варения слив нет. Вы должны неустанно следить за вареньем. Его цвет должен поменяться с нежно-розового на темно-шоколадный. Какао также способствует изменению цвета, поэтому нужно внимательно следить за варевом и вовремя снять его с плиты, иначе варенье будет слегка горчить, а этого совсем не хочется, правда же?

Хороший совет: перед тем как будете снимать, добавьте ваниль. Это вовсе необязательно, однако вкус станет ещё более изысканным и оригинальным.

Теперь можете разлить варенье из сливы с какао по банкам и закупорить. Не забудьте перед этим простерилизовать их. Приятного аппетита! Такое лакомство можно без сомнений подавать и на праздничный стол.

Рады представить вашему вниманию ещё один интересный рецепт: варенье со сливой и какао с добавлением орехов.

Добавляем орешки

Заготовьте такие ингредиенты:

  1. Сливы — 1 килограмм.
  2. Сахар — полкилограмма.
  3. Какао.
  4. Грецкие орехи.

Сначала нужно заняться непосредственно сливами. Хорошенько моем их под проточной водой, далее нужно вынуть косточки, а затем нарезать плоды на кусочки небольшого размера.

Нарезанные сливы перекладываем в глубокую кастрюлю, засыпаем сахаром (нужно взять половину порции) и оставляем на ночь или на 10-12 часов, чтобы плоды пустили сок, а сахар растаял. При необходимости сливы в сахаре могут простоять даже до 20 часов. Можно несколько раз помешать с помощью деревянной лопатки.

После истечения указанного времени в кастрюлю нужно добавить оставшийся сахар и столовую ложку какао с горкой.

Теперь нужно почистить грецкие орехи и разрезать их на маленькие кусочки. Добавить к сливам. Все ингредиенты аккуратно перемешиваем. Ну вот, уже можно и на плиту ставить. Включаем умеренный огонь, ждем, пока варево закипит. После этого оставляем на плите ещё примерно на полчаса. Очень важно помешивать варенье, чтобы оно не пригорело, и сахар хорошенько растворился.

Пока лакомство варится, простерилизуйте банки, а затем рассыпьте его в них. Закатайте банки. Оставьте варенье из сливы с какао в темном прохладном месте, пока оно не остынет. После можно прятать его в холодильник или подвал.

В заключение

Варенье со сливой и какао — настоящая находка зимой. Оно станет отличным десертом. Кроме того, его можно добавлять в пироги и блинчики. Приятного вам аппетита и хорошего настроения! Пусть зима будет вкусной и уютной благодаря вкуснейшим заготовкам, приготовленными вами! Варенье из сливы с какао не оставит равнодушным ни одного гурмана!

Из мясистых, вкусных и сочных слив можно приготовить варенье «Слива в шоколаде», которое придется по душе не только взрослым, но и маленьким деткам. Вкусовые качества консервации поразят даже гурманов.

Десерт получается изысканным и деликатесным. Предлагаем рассмотреть подробно несколько вариантов приготовления сладкого лакомства.

Особенности приготовления

Делать консервацию в домашних условиях несложно, если предварительно ознакомиться с некоторыми рекомендациями и советами:

  1. Сливы разрешено выбирать любого сорта. Основное условие — они должны быть спелыми. Первичная обработка заключается в удалении листиков, хвостиков. Затем обязательно промыть, выложить во вместительную кастрюлю и замочить в холодной воде на 30-40 минут. Ополоснуть и обсушить. Разделить на 2 половины, удалить косточку и нашинковать дольками среднего размера.
  2. Кожицей вниз выложить фрукт в емкость, пересыпая сахарным песком и оставить на кухонном столе. Для получения вкусной заготовки, важно, чтобы дольки выделили необходимое количество собственного сока. Если не выделилось, тогда необходимо в массу добавить 200 мл яблочного сока или отфильтрованной воды.
  3. В варенье на зиму разрешено добавлять орехи любого вида и сорта. Перед тем, как их выложить в основное блюдо, продукт требуется очистить и поджарить немного на сухой сковороде. Охладить, убрать шелуху и измельчить на небольшие кусочки.

При варке температура нагрева — средняя. Для сохранения максимального количества витаминов с момента закипания емкость с содержимым необходимо убрать с огня, настаивать 60 минут. Закипятить и расфасовать в тару.

Подготовка основных ингредиентов

Особенно оригинальным получается варенье из чернослива . Из слив сорта “Венгерка”, разновидности Угорки, десерт также будет очень вкусным и необычным, так как плоды сильно сочные. Вторая особенность фрукта — хорошее отделение косточки от мякоти.

Для приготовления подойдут как свежие, так и замороженные плоды. Во втором случае необходимо сначала разморозить ингредиент, предварительно выложив на дуршлаг. Как только вся жидкость стечет, сливу требуется перебрать.

Для придания более оригинального вкуса в десерт можно добавить яблоки, грецкий орех, миндаль, имбирь, апельсин или лимон. Во время приготовления некоторые хозяйки добавляют ром или коньяк. На 1 кг основного ингредиента достаточно 2 столовые ложки. Для придания своеобразной горечи добавляют красный, стручковый перец.

Способы приготовления

На просторах интернета можно встретить множество рецептов приготовления вкусного варенья «Слива в шоколаде». Все они отличаются друг от друга вкусом, количеством ингредиентов. Предлагаем рассмотреть популярные варианты.

Варенье «Слива в шоколаде»: классический рецепт

Сделать оригинальное фруктовое повидло легко и просто. В традиционном рецепте отсутствуют разнообразные пряности, добавки.

  • сливы — 1 кг;
  • какао-порошок — 20 г;
  • сахарный песок — 500 г.

Основной ингредиент промыть, обсушить и удалить внутреннюю косточку. Разрезать на удобные дольки и соединить в эмалированной кастрюле с половиной от указанной нормы сахарного песка. Прикрыть тканевой салфеткой и оставить на кухонном столе.

Затем добавить остатки сладкого песка и какао-порошок. Размешать пластиковой ложкой.

Установить на конфорку, включив медленный нагрев. С момента закипания продолжить приготовление в течение 60 минут. Не забывайте регулярно помешивать и убирать с поверхности пенку.

Варенье «Слива в шоколаде»: с ядрами грецких орехов и сливочным маслом

Для варки деликатеса требуется подготовить:

  • слива — 1,5 кг;
  • горький шоколад — 150 г;
  • ядра грецкого ореха — 90 г;
  • масло сливочное — 150 г;
  • сахар-песок — 1,6 кг;
  • ваниль — 1 ч. л.

У фруктовых плодов удалить косточки, нашинковать дольками.


Указанное количество сахарного песка разделить на 2 равные части. Одну половину соединить со сливовыми ломтиками. Перемешать, прикрыть и оставить в тепле на 5 часов. За указанный временной промежуток должно выделиться достаточное количество фруктового сока.

Поставить емкость с содержимым на плиту на медленный нагрев. Высыпать остатки сладкого песка. Перемешать, варить 10 минут. Выложить разрезанное на куски сливочное масло и темный шоколад.

При регулярном помешивании варить 60 минут. Обязательно регулярно перемешивать массу. За 10 минут до выключения огня добавить мелкорубленные орехи, ваниль.

Варенье «Слива в шоколаде»: с яблоками

Ингредиенты:

  • слива — 800 г;
  • яблоки — 400 г;
  • сахар-песок — 700 г;
  • какао-порошок — 100 г;
  • корица — 2 г.

Фрукт промыть, обсушить. Удалить косточки. С яблоками поступить аналогично, а также обязательно срезать тонким слоем кожицу. Выложить в чашу блендера и измельчить до пюреобразного состояния.

В отдельной емкости соединить какао-порошок, корицу и сахарный песок. Тщательно перемешать.

Фруктовое пюре выложить в тару с толстым дном. Поставить на плиту, довести до кипения. Добавить смесь со специями, размешать. Варить до тех пор, пока сахарный песок полностью не растворится. Разложить по стерильным банкам, плотно закрыть. Хранить в прохладном помещении.

Джем шоколадно-сливовый в мультиварке

Для приготовления десерта необходимо:

  • слива — 2 кг;
  • какао-порошок — 80 г;
  • сахар-песок — 2 кг.

Промыть сливу, обсушить и удалить аккуратно косточку. Половинки выложить в подходящую емкость и засыпать сахарным песком. Прикрыть и оставить на кухонном столе на 2-3 часа для выделения фруктового сока. По истечении времени его требуется процедить.

Сливовый сироп перелить в сотейник, довести до кипения. Маленькими порциями выложить какао при регулярном помешивании. Важно, чтобы в смеси не было комочков.

Фруктовые ломтики определить в чашу мультиварки и залить сиропом. Выстроить режим «Тушение/Варка», а таймер 60-90 минут. Должна получиться однородная масса. Расфасовать по стерильным банкам. Герметично закрыть.

Сливовое варенье в шоколаде с какао

Рассмотрим рецепт приготовления лакомства из чернослива. Сахарного песка добавляется значительно меньше, так как он слаще, чем другие сорта слив.

  • чернослив — 750 г;
  • сахар-песок — 250 г;
  • какао-порошок — 25 г;
  • сливочное масло — 50 г.

Фрукты перебрать, удалить испорченные и непригодные в пищу плоды. Вымыть, обсушить. Убрать косточки. Разделить на удобные ломтики и пропустить их через мясорубку.


Однородную массу выложить в эмалированную кастрюлю. Добавить сахар-песок. Поставить на медленный нагрев. Довести до кипения и варить 35-40 минут при постоянном помешивании.

Не забывайте убирать пенку.

Масло разрезать на маленькие кубики. По истечении времени, выложить во фруктовую массу вместе с какао. Повторно довести до кипения, проварить еще 15 минут при маленькой температуре. В горячем виде разложить по стерильным банкам, закрыть и убрать на хранение в прохладное место.

Варенье из слив с грецкими орехами. Пошаговый рецепт с фото

Попробовав однажды варенье из слив с грецкими орехами, вы навсегда влюбитесь в него и будет готовить из года в год. Кстати говоря, добавлять в варенье орехи хозяйки стали не так уж и давно. В последние годы появились рецепты вишневого, абрикосового, персикового, яблочного варенья с орехами, в то время как варенье из крыжовника с орехами появилось давным-давно.

Вкусное, ароматное сливовое варенье с кусочками грецких орехов покорит сердца всех сладкоежек. Его можно кушать как ложками с чаем или кофе, так и использовать в домашней выпечке.

Для приготовления варенья чаще всего используют сливы красных сортов, варенье из таких слив получается красивого рубинового цвета, но можно взять и сливы желтых сортов. Степень зрелости слив особого значения при варке варенья не имеет.

Подойдут как перезрелые сливы, так и сливы с плотной мякотью, главное, чтобы они не были червивыми и гнилыми. Орехи лучше всего использовать прошлогодние, так как молодые орехи имеют более горькую мякоть.

Помимо орехов и слив в варенье по своему вкусу можно добавить небольшое количество корицы для особой пикантности, порошка имбиря или меда. Очень вкусным получится и варенье из слив с добавлением шоколада или порошка какао.

Варенье из слив с грецкими орехами, пошаговый рецепт которого расположен ниже – это один из множества рецептов этого вкусного фруктового лакомства на зиму. Ниже под рецептом вы найдете и другие рецепты приготовления вкусного домашнего варенья из слив с грецкими орехами.

Ингредиенты:

  • Сливы – 2 кг.,
  • Сахар – 1 кг.,  
  • Грецкие орехи – 2 стакана

 

Варенье из слив с грецкими орехами – рецепт

Подготовленные сливы для варенья помойте.

Переберите, отложите в сторону сливы с повреждениями разного характера. Удалите из них косточки. Так как сливы для варенья у меня перезрелые, то как видно, целые дольки не получились.

Но в этом нет ничего страшного, так как в этом варенье в отличие от варенья из сливы пятиминутка, нам не нужно добиваться целостности слив. Сливы переложите в кастрюлю.

Засыпьте их сахаром.

Перемешайте. Дайте постоять им хотя бы 30 минут, чтобы сахар растворился, а сливы пустили сок. Особенно этот шаг нельзя пропускать, когда вы используете сливы с плотной мякотью. Кастрюлю со сливами в сахарном сиропе поставьте на плиту. На медленном огне варенье доведите до кипения. Снимите пенку. Теперь на небольшом огне нужно варить варенье около 30 минут.

Сталось добавить в варенья ядра грецких орехов. Во многих рецептах рекомендуют орехи выдерживать 30 минут – 1 час в горячей воде. После чего снимать в них шкурку.

Если вы используете для варки сливового варенья свежие орехи, то их, действительно, можно замочить, и попробовать снять с них шкурку.   Орехи старые можно не замачивать, так как в них уже нет той горечи, что в молодых плодах. Выложите в кастрюлю грецкие орехи.

Перемешайте варенье.

Варите его еще 15 минут, периодически помешивая, на медленном огне. Пока варенье будет довариваться, помойте и простерилизуйте емкости для его консервирования на зиму. Пол-литровые банки идеально подойдет для закатки.

Готовое варенье из слив с грецкими орехами разлейте по стерильным банкам. Закатайте. Чтобы обеспечить дополнительную стерилизацию банок, и следует укутать, причем банки ставим вверх-дном на крышки. На следующие сутки вынесите варенье в холодное место для дальнейшего хранения.

Варенье из слив с грецкими орехами. Фото

Рекомендую приготовить очень вкусное королевское варенье из сливы с грецкими орехами, которое еще называют царским сливовым вареньем. Свое название варенье получило не зря, ведь в отличие от предыдущего рецепта, этот рецепт варенья требует больших трудозатрат времени и сил. Сливы будут не просто увариваться с орехами, а фаршироваться ими.

Ингредиенты:

  • Сливы – 1 кг.,
  • Сахар – 1 кг.,
  • Вода – 1 стакан,
  • Грецкие орехи – 400-500 гр.

 

Королевское варенье из слив с грецкими орехами – рецепт

Сливы помойте. Удалите из них косточку, протолкнув ее карандашом или деревянной шпажкой. Полученное отверстие заполните мелко нарезанными кусочками грецких орехов.

Сливы, фаршированные грецкими орехами, сложите в кастрюлю.

Засыпьте их сахаром. Оставьте на сутки. За это время они должны пустить сок. Влейте в кастрюлю со сливами воду. Поставьте ее на плиту.

На медленном огне варите сливовое варенье около 20 минут, не допуская сильного кипения. В процессе варки снимите образовавшуюся пенку. Готовое варенье следует разлить по простерилизованным банкам. Выложите сначала в баночку фаршированные сливы.

Далее залейте их сиропом по плечики банок. Закатайте. Переверните банки и накройте. Храните королевское или царское варенье из слив с грецкими орехами в холодном помещении.

Любители шоколада по достоинству смогут оценить вкус шоколадного варенья из слив с грецкими орехами. Для приготовления такого варенья понадобится немного свободного времени и доступные всем ингредиенты.

Ингредиенты:

  • Порошок какао – 4 ст. ложки,
  • Грецкие орехи – 300-400 гр.
  • Вода – 100 мл.,
  • Сливочное масло – 50 гр.,
  • Сливы – 1 кг.,
  • Сахар – 1 кг.,

Шоколадное варенье из слив с грецкими орехами – рецепт

У помытых слив удалите косточки. Сложите их в кастрюлю. Влейте воду. Всыпьте сахар. На медленном огне проварите варенье из слив помешивая около 20 минут. Снимите пенку.

Всыпьте порошок темного какао и добавьте сливочное масло, которое должно быть комнатной температуры.

Перемешайте, добавьте ядра грецких орехов.

Варите варенье еще 15 минут. Разлейте по пол-литровым стерильным банкам. Закатайте крышками.

Баночки с шоколадным вареньем из слив с грецкими орехами после закатки нужно перевернуть и укутать. Понравился этот рецепт? Тогда вам также понравится и варенье «Вишня в шоколаде».

Пошаговый рецепт слив в шоколаде. Варенье из сливы с горьким шоколадом – пошаговый рецепт приготовления с фото на зиму

Вчера вечером соседка презентовала два ведра слив… эх… я ей помидоры- она мне сливы… с одним ведром уже вчера почти расправилась… часть заморозила, а часть отдала детям и свату на еду и еще чуток осталось… так они чуть покушали, а утром детки позвонили и намекнули. что вареньем было бы лучше… вот теперь ломаю голову… сварить все традиционным способом или как нибудь выпендриться? нашла несколько рецептов «сливы в шоколаде»… читаю и не могу выбрать… может кто-то варил такое- поделитесь впечатлениями…


Варенье «Слива в шоколаде»

Ингредиенты:
синяя слива – 3 кг;
сахар – 1 кг;
слива в шоколаде на зиму
масло сливочное – 200 г;
какао-порошок – 100 г.
Приготовление
Спелые ягоды обрабатываем, промываем, вынимаем косточки и прокручиваем мякоть через мясорубку или измельчаем в блендере. Полученное пюре соединяем с сахаром и провариваем на слабеньком огне около 30 минут, регулярно помешивая. Затем кладем кусочек сливочного маслица и всыпаем какао. Все перемешиваем и варим еще полчаса. Готовое горячее варенье сразу же раскладываем в банки и закатываем крышками. Храним такое лакомство всю зиму в погребе или холодильнике.


Рецепт варенья «Слива в шоколаде»

Ингредиенты:
спелая слива – 1 кг;
сахарный песок – 700 г;
черный шоколад – 100 г.
Приготовление
Сливу промываем и извлекаем осторожно косточки. Затем прокручиваем мякоть через мясорубку или измельчаем блендером до получения однородного пюре. Шоколад разламываем на небольшие ломтики. Далее сливовое пюре выкладываем в кастрюлю, ставим на слабенький огонь, доводим до кипения, всыпаем сахар и, помешивая, варим его до полного растворения кристалликов. Снимаем образовавшуюся пенку, уменьшаем огонь и варим массу 15 минут. После этого бросаем поломанный шоколад, растапливаем его полностью, перемешиваем и раскладываем готовый горячий джем в сухие банки, закупоривая крышками. Охлаждаем консервацию при комнатной температуре и храним сливу в шоколаде в прохладном и темном месте около 1 года.


Слива в шоколаде на зиму

Ингредиенты:
слива – 4 кг;
сахар – 2 кг;
ванильный сахар – 3 пакетика;
какао – 100 г;
кипяченая вода – 2 ст. ложки.
Приготовление
Итак, для приготовления этого варенья, берем спелые сливы, промываем их, перебираем, вынимаем аккуратно косточки и засыпаем ягоды половиной порции сахара. Часа через четыре ставим массу на тихий огонь, досыпаем весь оставшийся сахар и кипятим, мешая ложкой. Убедившись, что сахарные кристаллики полностью растворились, бросаем немного какао, вливаем чуть-чуть воды и варим около часа, обязательно помешивая. В конце приготовления добавляем ванильный сахар, разливаем варенье по банкам и закатываем крышками.


Варенье «Cлива в шоколаде»

Варенье из слив и шоколада станет любимым полезным лакомством в семье, особенно для детей. Для приготовления данного десерта потребуется немного терпения
.
Ингредиенты:
Спелая слива – 2000 г;
Сахарный песок – до 1000 г;
Черный шоколад – 150 г;
Орех (любой) – 200 г;
Эссенция ванильная (или пачка ванилина) – 2-3 капли.

Приготовление:

1 шаг: Подготовка слив.

Для варенья берут спелые сливы любого сорта и плотности. Плоды замачивают в большом количестве холодной воды и промывают. Потом их перебирают, удаляют порченые сливы, срывают листочки и хвостики, убирают косточки. Затем, в широкую посуду с высокими стенками, выкладывают слоями дольки мякотью вверх. Каждый слой притрушивают сахарным песком. Количество сахара подбирают в зависимости от сорта слив. Если плоды мягкие и сладкие, то кладут 500-700 г сахара. Сливы оставляют в покое до образования сока.

2 шаг: Подготовка ореховой крошки.

Использовать можно любой вид ореха. Предварительно ядра очищают и подсушивают на горячей сковороде несколько минут (или в духовом шкафу), постоянно встряхивая сковороду. Орешкам дают остыть и избавляют от шелухи (кожицы). Затем их измельчают в ступке или блендере.
Чтобы варенье заменило праздничный десерт, его подготавливают по-другому. Удаляют косточки из слив, стараясь не отсоединить дольки. В полученную «сливку» укладывают ядрышко ореха. И так проделывают столько, насколько хватит терпения. Процесс приготовления идентичный предыдущему.

3 шаг: Приготовление варенья.

Если сливы через несколько часов не выделили сок, то желательно добавить 200 мл яблочного сока или воды. Посуду с подготовленными плодами ставят на медленный огонь и дают закипеть, при этом не мешают. После закипания – посуду убирают с огня. Через час процедуру опять повторяют. И так варить до загустения и максимального испарения влаги. Перед последней варкой добавляют дробленые орешки и эссенцию ванили. Все перемешивают и ждут закипания. Затем снимают с огня и вводят ломтики шоколада, непрерывно помешивая, до его растворения.

Готовое сливовое варенье закатывают в сухие стерилизованные баночки. Ставят вверх дном в затемненное пространство и накрывают полотенцем. Когда варенье полностью остынет – убирают в темное и прохладное место.
Такая «слива в шоколаде» хранится годами.

Из 2 кг слив выход готового варенья составляет – 1600-1800 мл.

Варенье из слив с шоколадом и какао на зиму. Рецепт потрясающе вкусный.

Слива с шоколадом – очень хорошие друзья. Это сочетание является основой множества вкуснейших пирогов, кремов и других десертов.

А почему бы не сохранить этот замечательный, летний и бархатный вкус и наслаждаться им и зимой? А чтобы варенье из слив было более густым, добавьте в него яблоки, которые благодаря содержащемуся в них пектину сработают как натуральный загуститель.
Прекрасно дополнит вкус варенья из слив с шоколадом и какао еще и маленькая щепотка корицы.

300 грамм слив
2 яблока
40 грамм черного шоколада
350 грамм сахара
по желанию — специи (1 ч. ложка какао и корица на кончике ножа).

Подготовьте баночки и крышки: тщательно вымойте их, простерилизуйте. Помойте фрукты. Разрежьте пополам сливы, удалите косточки и порежьте из на четвертинки.
Удалите сердцевину у яблок. Если есть червоточины, удалите их. Нарежьте плоды небольшими ломтиками.
В сахар добавьте корицу. Затем добавьте к сахару с корицей какао. Какао усилит вкус шоколада в варенье.
Перемешайте специи с сахаром.
В емкость для измельчения переложите яблоки и сливы. Измельчите плоды блендером до состояния однородной кашицы. Если останутся небольшие кусочки, ничего страшного.
Перелейте кашицу в посуду с толстым дном. Желательно не использовать эмалированную тару – к ней варенье может приставать.
Всыпьте в посуду сахар и перемешайте.
Доведите варенье до кипения на маленьком огне, постоянно помешивая. Варите его на протяжении 7-10 минут.
Варенье приобретет приятный бордовый цвет.
Пришло время добавить шоколад. Поломайте его на кубики и положите его в варенье. Хорошенько размешайте, чтобы шоколад растворился и равномерно распределился.
Снимите варенье с огня и разлейте его по стерильным банкам, после чего плотно укупорьте.

Остудите баночки с вареньем, перевернув их вверх дном и укутав в одеяло или полотенце.

Хранить варенье из слив с шоколадом на зиму можно в закрытом виде без холодильника, желательно в темном и сухом месте.

Фрукты и ягоды

Описание

Варенье из сливы с шоколадом – превосходный нежнейший десерт, который отлично сочетается с выпечкой любого типа, а также идеально подходит для добавления в мороженное. Вам стоит только попробовать это нежнейшее варенье, и вы влюбитесь в него навеки.

Приготовить такое вкусное и ароматное лакомство еще проще, чем любое другое варенье, так как времени на его готовку нужно затратить совсем немного, а сам процесс готовки очень прост. Достаточно будет просто собрать необходимое количество ингредиентов, а также прочесть наш подробный рецепт, благодаря которому процесс готовки станет простым и понятным.

Сливы для такого варенья лучше выбирать синих или красных сортов, так как именно они лучше всего сочетаются с шоколадом. Что касается шоколада, то заменить его на какао вполне реально, только вкус получится совершенно иной. Лучше брать обычный горький шоколад, или же, если вы хотите добавить лакомству сладости, молочный шоколад. Также вы можете поэкспериментировать и добавить оба сорта, сделав ваше сливово-шоколадное варенье неповторимым и оригинальным.

Это угощение можно закрыть на зиму, но стоит помнить, что в открытой банке оно может быстро испортиться, поэтому желательно съесть его как можно быстрее.

Приготовить такую вкуснятину в домашних условиях можно при помощи данного рецепта, в котором вы также сможете найти пошаговые фото-рекомендации. Уверяем вас, что варенье из слив с горьким шоколадом станет одним из ваших любимых лакомств.

Ингредиенты

Шаги

    Первым делом соберите необходимое количество слив, удалите хвостики и вымойте фрукты. Затем следует разрезать их пополам и изъять косточки. Можно закрыть сливы и целиком, но кушать варенье без косточек куда приятнее .

    Далее вам предстоит выбрать, в каком виде вы будете готовить сливы. Можно оставить их разрезанными на половинки, а можно измельчить при помощи блендера , чтобы варенье было больше похожим на пюре. Мы предпочли перемолоть фрукты, чтобы в последствии из такого варенья можно было сделать вкусный крем для торта.

    Пересыпьте сливы в кастрюлю, туда же засыпьте необходимое количество сахара, которое должно зависеть от сладости слив. Также ориентируйтесь на то, какой шоколад вы будете использовать, так как если вы выбрали молочный, то сахара можно насыпать немного меньше.

    Поставьте кастрюлю на огонь и варите на протяжении получаса, не переставая помешивать смесь, чтобы она не пригорала. Не забывайте снимать пенку, которая обязательно будет появляться на поверхности .

    Варить сливы необходимо до тех пор, пока они не выделят достаточно сока, а вся жидкость не приобретет насыщенный красный цвет. При этом помешивать такое варенье можно только деревянной ложкой .

    Когда смесь покраснеет, можете добавлять шоколад. Понадобится всего лишь сто граммов, но вы можете добавить немного больше, если хотите добиться насыщенного шоколадного аромата и привкуса.

    Снова помешивайте варенье, дожидаясь, пока шоколад растает. Чтобы ускорить этот процесс, можно заранее натереть его на терке и бросить в варенье в уже измельченном виде, но, если вы никуда не спешите, просто регулярно помешивайте лакомство и ожидайте, пока оно закипит.

    Готовое варенье разливайте в заранее подготовленные и стерилизованные баночки. В банке оно еще немного загустеет и будет походить на вкусный ароматный сливовый джем с шоколадом. Можете закрывать его крышками и отправлять в подвал, а можете полакомиться им прямо сейчас .

    Помните, что хранить варенье из слив с шоколадом в открытом виде можно не более месяца , иначе оно потеряет свои вкусовые качества или вовсе пропадет.

    Приятного аппетита!

Очень многие любят сливовое варенье – за его вкус и красивый внешний вид. Но вы даже не представляете, какое восхитительное получается варенье из слив с какао! У него такой шоколадный вкус, такой аромат, что просто невозможно удержаться! Рецепт мне попался на глаза случайно – блуждая по просторам интернета и неспешно разглядывая кулинарные сайты, я наткнулась на заметку с интересным названием – варенье «Слива в шоколаде».

Это и оказалось сливовое варенье с добавлением какао. Поскольку предлагаемый рецепт был несложный, а предстоящий результат – весьма интригующим, я сразу же и попробовала приготовить небольшое количество варенья «Слива в шоколаде». И знаете что? На следующий день я уже купила слив намного больше и закрыла еще: и себе несколько баночек, и родным, и подружкам – в качестве сладкого подарка.

А все потому, что это варенье из сливы в шоколаде получилось очень-очень вкусным! И теперь мне очень хочется, чтобы и вы непременно его попробовали. Вооружайтесь этим рецептом варенья «Слива в шоколаде» и обязательно закрывайте такую сладкую заготовку на зиму, вы не пожалеете!

Ингредиенты:

  • 1 кг слив;
  • 0,5 кг сахара;
  • 3 столовые ложки какао-порошка без горки.

*Указан вес слив без косточек, но со шкурками. Из данного количества ингредиентов получается примерно 900 мл варенья.

Как приготовить варенье «Слива в шоколаде»:

Для варенья выбираем сливы поздних сортов – типа «Венгерка». Сливы отбираем плотные, спелые, правильной формы, не примятые. Какао – порошок выбираем качественный, с ярким шоколадным ароматом, с большим содержанием какао.

Сливы моем в проточной воде, затем перекладываем на дуршлаг. Вынимаем косточки из слив: они отделяются легко, поэтому надрезаем сливу ножом вдоль бороздки и удаляем косточку. (На данном этапе сливы и взвешиваем.)

На дно кастрюли с толстым дном наливаем с полстакана воды и кладем сливы. Накрываем кастрюлю крышкой и ставим на огонь. На большом огне доводим воду до кипения – слышен характерный звук, затем огонь уменьшаем до минимального и провариваем сливы минут 5.

Затем перемешиваем и варим еще минут 5 – до полного размягчения слив.

Перетираем сливовую массу через дуршлаг. Сливы легко перетираются, в дуршлаге остаются только шкурки.

После перетирания сливы помещаем в ту же кастрюлю и насыпаем сахар. Перемешиваем массу и ставим кастрюлю на огонь.

Доводим до кипения на огне выше среднего, потом огонь уменьшаем до минимального и варим, периодически (минут через 5-10) помешивая, в течение получаса.

Добавляем какао-порошок. Для того, чтобы какао равномерно распределилось, лучше просеивать его через ситечко. Тщательно перемешиваем массу и вновь ставим на огонь.

Варим еще в течение 15 минут, помешивая каждые 5 минут. не могу сказать, что мое варенье существенно изменило цвет, но вкус его стал действительно шоколадным.

Готовое варенье сразу расфасовываем по сухим простерилизованным баночкам и герметично укупориваем.

Баночки с вареньем переворачиваем вверх дном и выдерживаем так до полного остывания.

Хранить такое варенье следует в темном месте, можно при комнатной температуре.

«Слива в шоколаде»
Вкус варенья как у конфет «Чернослив в шоколаде».

Густой насыщенный цвет, шоколадно-сливовый вкус… А еще если таким вареньем полить творожок или мороженое — одним словом, просто блаженство.

Варенье “Слива в шоколаде” РЕЦЕПТ 1

Ингредиенты:
» Сливы
(1000 гр) 29шт
» Сахар
(500 гр) 3.1ст.
» Шоколад черный 72%
(100 гр) 1пл.
» Желфикс (1:1)
(20 гр) 1пак.
» Вода питьевая
(50 гр) 0.25ст.

А также по желанию ваниль, имбирь или острый чили, для особого аромата 2 ст.л. рома или коньяка.

Желфикс можно приобрести в отделе приправ в супермаркете. Его используют для придания сиропу желеобразного состояния. При этом для варенья требуется меньше сахара и варится оно в считанные минуты. Желфикс аналог пектина (20г желфикса (1:1)=. 10г пектина). Пектин нужно смешивать с сахаром.

Такое варенье можно приготовить из замороженных слив или вишен. Перед использованием их нужно разморозить в воде и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Вместо шоколада можно использовать какао (60г).

Техника: плита (микроволновка).

Подготовка ингредиентов

Сливы разрезать пополам и вынуть косточку.

Засыпать сливы сахаром и оставить на 12ч (на ночь). Размороженные сливы засыпают сахаром и готовят сразу.

Приготовление варенья

К сливам в сиропе добавить желфикс (пектин) и варить на слабом огне как обычное варенье, пока не начнет густеть.

Шоколад поломать не небольшие кусочки.

Воду нагреть, добавить шоколад и помешивая, растопить на медленном огне или микроволновке.

К почти готовому варенью (капля на холодной поверхности не растекается) добавить спиртное, специи и растопленный шоколад,.

Варить на очень слабом огне не более 5 мин.

Подавать с поджаренными орешками.

Варенье “Слива в шоколаде” РЕЦЕПТ 2

Журнал «Огонёк» № 38 (5147) от 27.09.2010

Слива в шоколаде — мое наследство, как и старомодная привычка приходить в гости с коробкой конфет

Сливы нарезаю четвертинками или половинками, в зависимости от размера, и, как положено, засыпаю сахаром на ночь. Утром они уже купаются в сиропе цвета расплавленных драгоценностей. Там явно есть сердолик, немного золота и зеленый цвет… Но тут оказывается, что я недостаточно внимательно читала «Занимательную минералогию» Ферсмана и моих знаний на сравнения не хватает. Здесь лучше просто остановиться и сфотографировать, потому что этот цвет скоро растворится в шоколаде, и только отдельный кусочек, оказавшись в ложке, вдруг на просвет мелькнет турмалином. Утром начинаю варить, сначала как самое обычное варенье, по

Старинке. Только добавляю пектин, в сливе своего почти нет, а без него варенье желироваться и густеть не спешит. Раньше я всегда добавляла к сливе яблоки или айву, но теперь в магазинах полно уже готового пектина, встречается даже уже смешанный с ним сахар, с которым и о пропорциях задумываться не надо. Теперь я точно знаю, что каждый кусочек останется кусочком, а вокруг него будет ароматный, не слишком густой и не слишком жидкий сироп. Кто пробует готовность на нож, кто на тарелку, я капаю на кафель на кухонной стойке. Наверное, потому что автор первого в мире учебника по варке варенья, Нострадамус, советовал проверять на мраморной поверхности кухонного стола, а я привыкла следовать его указаниям дословно. Если капля стоит — варенье готово.

Но вот здесь и начинается самое интересное. Я беру плитку шоколада, самого черного и горького, ломаю ее на куски, кладу в миску и доливаю пару ложек воды. Теперь в микроволновку, чтобы все расплавилось. Эту лаву я заливаю в почти готовое варенье. Из прозрачного и такого уютного (где эти дачные розетки с розочками?) варенье превращается в таинственное и незнакомое даже Нострадамусу варево. Оно бы и застыло вокруг сливы шоколадной корочкой, но в последний момент решило остаться вареньем и растекаться от удовольствия. Я начинаю по-другому смотреть на детское сливово-шоколадное счастье. А вдруг взрослые видели в нем совсем другие удовольствия и их подарки друг другу намекали на иные наслаждения?

Во всяком случае, сюда очень хорошо подходит ложка коньяка. Или даже две. Или не коньяка, а рома, оба подойдут. Это не только для остроты наслаждения, но и для полного дежавю, потому что сливы в шоколаде были наполнены еще и каким-то ликером.

Вот теперь получилось совсем по-старому, я хорошо узнаю этот забытый вкус. Осталось понять, какая пряность сюда подойдет больше всего. Что пряности нужны — это я точно чувствую. Слива и шоколад хорошо подходят друг другу, она — кислая, он — горький, но вместе, каким-то нострадамусовским чародейством, они начинают обещать сладкую жизнь. И все же в их смеси необходима какая-то изюминка, перечное зерно. Именно острого чили я и кладу в это варенье. Совсем крошку, просто для того, чтобы тот, кому оно достанется, задумался вдруг: да что же это там такое? Хотя в следующую порцию, наверное, положу имбиря, в нем тоже есть жгучесть, но ледяная. Для более спокойных темпераментов откажусь от того и от другого и просто добавлю ванили для легкой, улетающей мечты.

Я уже увлеклась разрисовыванием авторских этикеток и совсем собралась запатентовать идею съедобных подарков и самодельных коробок, да взглянула в интернет и оказалось, что идея давно гуляет по миру! Даже программы уже созданы для проектирования коробок и баночек собственного образца. Люди, оказывается, опять дарят друг другу съестное. Опоздала, как всегда! Зато моя слива в шоколаде попадет в хорошую компанию и будет смотреться не старомодной, а винтажной. Вот только как ее назвать? Варенье «Визит старой дамы»? Или «Занимательная конфитюрология?» Наверное, лучшее название — «Слива в шоколаде».

Варенье “Слива в шоколаде” РЕЦЕПТ 3

Для приготовления этого варенья с шоколадом лучше выбирать сливы твердых сортов. Можно даже использовать недозрелые плоды. Вместо какао-порошка и сливочного масла можете использовать черный шоколад (54-72%). Вы можете также добавлять в варенье пряности: палочку корицы или гвоздику. Специи придадут вашему варенью приятный аромат и более насыщенный вкус.

Ингредиенты для приготовления варенья слива с шоколадом
слива сорт «угорка» или «венгерка» 1 килограмм
какао-порошок 2 столовые ложки с горой или плитка шоколада (100 грамм)
ванильный сахар 10 грамм
сахарный песок 900-1200 в зависимости от вашего вкуса
ром 2 столовые ложки (можно заменить коньяком или водкой)
грецкие орехи или изюм 50 грамм (по желанию)
сливочное масло 100 грамм

Сливу освободить от косточек, засыпать половиной сахара, перемешать и оставить часа на 4

Поставить кастрюлю на огонь, всыпать оставшийся сахар и варить, помешивая минут 10 до его растворения:

Затем добавить какао и сливочное масло, и варить еще час, часто мешая, на небольшом огне

Грецкие орехи измельчить в крошку, на блендере не перемалывать. Лучше положить орехи в пакет, и подавить скалкой.
Добавить измельченные орехи в кипящую массу, проварить еще 5 минут, затем разлить горячее варенье в сухие чистые банки.

В конце варки добавить ванильный сахар и ром:

Банки и крышки для варенья из шоколада нужно стерилизовать, и высушить.

Горячим разлить варенье по стерилизованным банкам и закатать

Смородины и вишни? Вы хотите порадовать своих домашних оригинальным и очень вкусным лакомством? Тогда читайте эту статью внимательно, мы расскажем, как приготовить варенье из сливы с какао. Вкуснейший десерт обеспечен. Кроме того, это варенье очень нравится детям.

Рецепты варенья из слив с какао

Для приготовления нам понадобится:

с какао: процесс приготовления

Первым делом необходимо тщательно помыть сливы под холодной проточной водой, затем вынуть косточки, а мякоть порезать на несколько частей. Складываем порезанные плоды в просторную емкость, а сами в это время займемся сиропом.

Для этого наливаем в кастрюлю полтора стакана воды и добавляем килограмм сахара. Ставим на огонь и доводим сироп до кипения, постоянно его помешивая для того, чтобы сахар растворился.

После закипания следует убавить огонь и оставить кастрюлю на плите ещё примерно на 10 минут. Не забывайте помешивать. Перед выключением добавьте какао. Рассчитывать нужно таким образом: 1 чайная ложка на 1 килограмм слив.

Размешайте какао. И последний этап — добавление слив. Стоит отметить, что точного времени варения слив нет. Вы должны неустанно следить за вареньем. Его цвет должен поменяться с нежно-розового на темно-шоколадный. Какао также способствует изменению цвета, поэтому нужно внимательно следить за варевом и вовремя снять его с плиты, иначе варенье будет слегка горчить, а этого совсем не хочется, правда же?

Хороший совет: перед тем как будете снимать, добавьте ваниль. Это вовсе необязательно, однако вкус станет ещё более изысканным и оригинальным.

Теперь можете разлить варенье из сливы с какао по банкам и закупорить. Не забудьте перед этим простерилизовать их. Приятного аппетита! Такое лакомство можно без сомнений подавать и на праздничный стол.

Рады представить вашему вниманию ещё один интересный рецепт: варенье со сливой и какао с добавлением орехов.

Добавляем орешки

Заготовьте такие ингредиенты:

  1. Сливы — 1 килограмм.
  2. Сахар — полкилограмма.
  3. Какао.
  4. Грецкие орехи.

Сначала нужно заняться непосредственно сливами. Хорошенько моем их под проточной водой, далее нужно вынуть косточки, а затем нарезать плоды на кусочки небольшого размера.

Нарезанные сливы перекладываем в глубокую кастрюлю, засыпаем сахаром (нужно взять половину порции) и оставляем на ночь или на 10-12 часов, чтобы плоды пустили сок, а сахар растаял. При необходимости сливы в сахаре могут простоять даже до 20 часов. Можно несколько раз помешать с помощью деревянной лопатки.

После истечения указанного времени в кастрюлю нужно добавить оставшийся сахар и столовую ложку какао с горкой.

Теперь нужно почистить грецкие орехи и разрезать их на маленькие кусочки. Добавить к сливам. Все ингредиенты аккуратно перемешиваем. Ну вот, уже можно и на плиту ставить. Включаем умеренный огонь, ждем, пока варево закипит. После этого оставляем на плите ещё примерно на полчаса. Очень важно помешивать варенье, чтобы оно не пригорело, и сахар хорошенько растворился.

Пока лакомство варится, простерилизуйте банки, а затем рассыпьте его в них. Закатайте банки. Оставьте варенье из сливы с какао в темном прохладном месте, пока оно не остынет. После можно прятать его в холодильник или подвал.

В заключение

Варенье со сливой и какао — настоящая находка зимой. Оно станет отличным десертом. Кроме того, его можно добавлять в пироги и блинчики. Приятного вам аппетита и хорошего настроения! Пусть зима будет вкусной и уютной благодаря вкуснейшим заготовкам, приготовленными вами! Варенье из сливы с какао не оставит равнодушным ни одного гурмана!

Варенье с шоколадом на зиму, рецепты джемов с какао: слива, абрикос и вишня

Шоколадные вариации на тему заготовок на зиму

5 (100%) 1 голос[ов]

Заядлые любители сладостей всех возрастов не откажутся от прекрасного десерта – шоколадной пасты с фруктовым привкусом. Легкая в исполнении и приготовленная из доступных ингредиентов заготовка варенья или джема с какао и шоколадом отлично подойдет для школьных завтраков. Рецепты смотрите ниже.

Варенье с шоколадом и сливой (с какао)

Исходные продукты для приготовления 2,3 литров отменного джема «Слива в шоколаде»:

  • 2 килограмма чищеных слив мелких сортов;
  • 750 грамм сахарного песка;
  • 200 грамм сливочного масла средней жирности;
  • один стакан какао-порошка;
  • один стакан любых доступных орехов;
  • пакетик ванильного сахара или щепотка ванилина.

Технология приготовления варенья из сливы с какао:

  1. Тщательно вымыть ягоды, вынуть косточки.
  2. Отмерить положенный вес чищеных слив, смолоть их в мясорубке.
  3. Проварить ягодную массу на медленном огне в течение час.
  4. Сахар и какао тщательно перемешать, всыпать тонкой струей в сливовое повидло постоянно перемешивая для более полного распределения какао.
  5. Полумягкое сливочное масло разделить на небольшие кусочки.
  6. Через десять минут после добавления какао, вмешать масло в шоколадно-ягодную смесь, добавляя каждый кусочек после полного растворения предыдущего.
  7. Перемолоть в мясорубке чищенные, чуть поджаренные орехи любого доступного вида.
  8. Всыпать ореховый фарш через четверть часа после масла, тщательно вымешать.
  9. Еще через десять минут добавить в шоколадную пасту ванилин.
  10. Подготовить банки для разлива готового продукта.
  11. Через следующие десять минут после закипания, варенье из сливы и какао разлить в банки и закатать.

Рецепт закатки сока из сливы вы найдете по ссылке.

Варенье с шоколадом и вишней

Такая заготовка подойдет для любой домашней выпечки, йогурта или мороженного. Сочетание шоколада с вишней знакомо старшему поколению по знаменитым конфетам «Вишня в шоколаде». В советские времена лакомство было в большом дефиците, доставалось исключительно по большому блату и считалось хорошим вариантом взятки нужному чиновнику или лучшей благодарностью врачу от выздоровевшего пациента.

Приготовление такой «Вишни в шоколаде» дело хлопотное, но очень благодарное. К тому же, умудрившись спрятать лишнюю баночку такой прелести от домашних, каждая хозяйка впоследствии будет иметь вариант необычного и оригинального подарка на чей-нибудь День рождения.

А Вы пробовали делать заготовки из фейхоа? Не только вкусно, но и полезно!

Необходимые продукты для вишнево-шоколадного джема:

  • один килограмм свежих вишневых ягод;
  • один килограмм сахарного песка;
  • 100 грамм какао- порошка;
  • плитка горького шоколада.

Как готовить «Вишню в шоколаде» на зиму:

  1. Из промытых вишен осторожно удалить косточки.
  2. Ягоды сложить в широкий таз для варки варенья, засыпать сахарный песок.
  3. Отставить на время, необходимое для выделения вишней достаточного количества сока.
  4. Довести смесь до кипения и отставить таз в сторону.
  5. После достижения смесью комнатной температуры, вынуть вишни из жидкости при помощи сита или дуршлага.
  6. Закипятить сироп, опустить в него ягоды, убрать с огня. Охладить до температуры тела.
  7. Снова вынуть ягоды из сиропа, снова закипятить жидкость и снова опустить в нее вишни, отставив посуду для варки в сторону. Дождаться остывания.
  8. Повторить вышеуказанную процедуру три раза.
  9. При последнем погружении к варенью добавить какао-порошок небольшими порциями и маленькие кусочки шоколадной плитки.
  10. Осторожно перемешать, через пять минут после закипания выложить готовое лакомство в сухую, стерилизованную тару.
  11. Закатать варенье герметично на зиму, спрятать от домочадцев.

Выдавать лично, небольшими порциями, после обеда.

Абрикосовая «Нутелла»

Необходимые продукты для джема из абрикоса с какао:

  • три килограмма спелых абрикос;
  • полтора килограмма сахарного песка;
  • стограммовая пачка какао-порошка;
  • 250 грамм сливочного масла средней жирности.

Рецепт приготовления абрикосового варенья с какао и маслом:

  1. Абрикосы тщательно вымыть, вынуть косточки.
  2. Перемолоть фрукты в кухонном комбайне или пропустить через мясорубку.
  3. Вылить полученную массу в широкую посуду для варки варенья, поставить на плиту.
  4. После закипания огонь уменьшить.
  5. Смешать какао с сахаром.
  6. Через полчаса ввести тонкой струйкой смесь из сахара и какао в кипящее варенье.
  7. Держать на медленном огне около десяти минут, все время, перемешивая деревянной лопаткой.
  8. Ввести небольшими порциями сливочное масло, варить до получения полностью однородной массы.
  9. Разлить варенье в сухие стерильные банки и закатать на зиму.

Сказочное абрикосовое варенье с орешками: рецепт простой заготовки тут.

Варенье из сливы с какао — ароматный шоколадный десерт! Варенье из сливы с шоколадом и коньяком

Фрукты и ягоды

Описание

Варенье из сливы с шоколадом — отличный нежный десерт, который хорошо сочетается с любой выпечкой, а также идеален для добавления в мороженое. Стоит только попробовать это нежнейшее варенье, и вы влюбитесь в него навсегда.

Приготовить такое вкусное и ароматное лакомство даже проще, чем любое другое варенье, так как на его приготовление нужно потратить совсем немного времени, а сам процесс приготовления очень прост. Достаточно будет просто собрать необходимое количество ингредиентов, а также прочитать наш подробный рецепт, благодаря которому процесс приготовления станет простым и понятным.

Для такого варенья лучше выбирать синие или красные сливы, так как они лучше всего сочетаются с шоколадом. Что касается шоколада, то его вполне можно заменить какао, только вкус получится совсем другим. Шоколад лучше брать обычный темный, или, если хочется добавить лакомству сладости, молочный шоколад.Вы также можете поэкспериментировать и добавить оба сорта, чтобы сделать ваше шоколадное сливовое варенье уникальным и оригинальным.

Это лакомство можно закрыть на зиму, но стоит помнить, что в открытой банке оно может быстро испортиться, поэтому желательно съесть его как можно скорее.

Приготовить такую ​​вкуснятину дома можно по этому рецепту, в котором также есть пошаговые фото-рекомендации. Уверяем вас, что сливовое варенье с черным шоколадом станет одним из ваших любимых лакомств.

Ингредиенты

Шаги

    Прежде всего, соберите необходимое количество слив, удалите хвостики и вымойте плоды. Затем следует разрезать их пополам и удалить косточки. Можно закрывать сливы и целиком, но есть варенье без косточек намного приятнее .

    Далее вам предстоит выбрать в каком виде вы будете готовить сливы. Их можно оставить разрезанными пополам, а можно измельчить блендером , чтобы варенье стало более пюреобразным.Фрукты мы предпочли измельчить, чтобы потом из такого джема приготовить вкусный крем для торта.

    Сливы высыпать в кастрюлю, всыпать необходимое количество сахара, которое должно зависеть от сладости слив. Также ориентируйтесь на то, какой шоколад вы будете использовать, так как если вы выбрали молочный шоколад, то сахара можно добавить чуть меньше.

    Поставьте кастрюлю на огонь и варите полчаса, непрерывно помешивая смесь, чтобы она не пригорела. Не забывайте снимать пену, которая обязательно появится на поверхности. .

    Варить сливы необходимо до тех пор, пока они не дадут достаточно сока, а вся жидкость не приобретет насыщенно-красный цвет. При этом размешивать такое варенье можно только деревянной ложкой. .

    Когда смесь станет красной, можно добавить шоколад. Понадобится всего сто грамм, но можно добавить чуть больше, если хотите насыщенный шоколадный аромат и вкус.

    Снова перемешайте джем, дождавшись, пока шоколад растает. Чтобы ускорить этот процесс, его можно заранее натереть на терке и бросить в варенье уже в измельченном виде, но если вы никуда не торопитесь, просто регулярно помешивайте лакомство и ждите, пока оно закипит.

    Готовое варенье разлить по заранее подготовленным и стерилизованным банкам. В банке он еще немного загустеет и будет похож на вкуснейшее ароматное сливовое варенье с шоколадом. Можно закрыть крышками и отправить в подвал, а можно насладиться прямо сейчас. .

    помните, что джем из сливы с шоколадом можно хранить в открытом виде не более месяца , иначе он потеряет вкус или пропадет совсем.

    Приятного аппетита!

Варенье из сливы в шоколаде богато питательными веществами. Этот десерт не теряет своей популярности. Его употребляют как самостоятельное блюдо к чаю, а также едят с оладьями, сырниками, оладьями и домашними вафлями. Также это варенье добавляют в качестве начинки в пироги и другие виды выпечки.

Для приготовления варенья на зиму отбирают только спелые плоды любых сортов. У них удаляют листья и хвостики, затем их замачивают в холодной воде и тщательно промывают. Затем сливы нарезают дольками, а их косточки выбрасывают.

Измельченные плоды мякотью вверх выкладывают в широкую посуду, стенки которой должны быть высокими. Слои пересыпают сахарным песком и оставляют до появления сока.

Заготовки изготавливаются из любых видов гаек. Но предварительно их ядра очищают и подсушивают на сковороде или в духовке при постоянном помешивании в течение нескольких минут.После охлаждения и избавления от шелухи орехи измельчают.

Если в домашних условиях сок не выделяется даже через несколько часов, то добавляют стакан яблочного сока или воды. Кастрюля со сливами ставится на медленный огонь до закипания, затем снимается с плиты. Через 60 минут процедуру повторяют.

Подходов может быть несколько, пока варенье не станет густым, а влага не испарится. Когда его варят в последний раз, в него добавляют орехи и ваниль. После начала кипения посуду с продуктом отставляют в сторону и вводят туда шоколад.Постоянно помешивайте варенье, пока кусочки не растворятся.

Подготовка основных ингредиентов

Самым вкусным зимним лакомством по праву считается варенье из чернослива или из сорта венгерской сливы (сорт Угорка), обладающего наивысшей сочностью. Еще одна особенность этого вида – легко отделить косточки от мякоти.

Джем из свежих фруктов или замороженный. Если используется второй вариант, то плоды сначала размораживают, затем отбрасывают на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.Затем перемещают сливы.

Многие хозяйки добавляют в варенье яблоки, грецкие орехи, миндаль, имбирь, цитрусовые для пикантности. Очень популярно добавлять при приготовлении коньяк или ром – 2 ст. л. на 1 кг слив. Любители острого даже используют горький красный перец.

Способы приготовления

Слива в шоколаде готовится по разным рецептам. Кто-то любит добавлять в варенье ваниль, чтобы придать продукту ароматную нотку, а кто-то вместо какао использует шоколад и наоборот.Ниже приведены несколько рецептов приготовления изумительного десерта.

Джем «Слива в шоколаде»: классический рецепт

Оригинальный фруктовый джем очень прост в приготовлении. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

  1. Слива — 2 кг.
  2. Какао — 40 г.
  3. Сахар — 1 кг.
  4. Ванильный сахар — 10 г.

Плоды очищают от кожуры, обсыпают сахарным песком (полкило) и ставят на несколько часов для извлечения сока. Как только будет достаточное количество сиропа, к сливам докладывают вторую половину сахара и какао.Все это тщательно перемешивают и переносят на тихий огонь до закипания. Варенье варится около 1 часа, его нужно помешивать.

Варенье из сливы в шоколаде: с ядрами грецких орехов и сливочным маслом

Для приготовления необходимо подготовить:

  1. Слива — 1кг.
  2. Шоколад темный — 100 г или какао — 2 ст. л.
  3. Грецкие орехи — 50 г.
  4. Сливочное масло — 100 г.
  5. Сахарный песок — 900 г-1,3 кг.
  6. Ванилин по желанию — 10 г.

Плоды тщательно моют и удаляют семена. В очищенные кусочки всыпают половину подготовленного сахара. Сливу ставят в теплое место на 4 часа для образования сока.

По истечении указанного времени кастрюлю ставят на медленный огонь, всыпают в нее оставшийся сахарный песок. Смесь варится 10 минут, чтобы ингредиенты хорошо перемешались между собой. Затем добавляют масло и какао. Варенье варится еще 1 час. Важно не забывать о помешивании, иначе может пригореть.Измельченные орехи и ванилин всыпают за 10 минут до окончания.

Джем «Сливовый в шоколаде»: с яблоками

Для приготовления этого десерта потребуются следующие ингредиенты:

  1. Угорка сливовая — 400 гр.
  2. Яблоки — 2-3 шт.
  3. Сахар -350 г.
  4. Темный шоколад — 50 г.
  5. Ваниль, корица.

Плоды промывают под краном, очищают и освобождают от косточек. С яблок снимается кожура.Все фрукты измельчаются в блендере. В другую миску помещаются специи, какао и сахар.

Пюре из яблок и слив ставят на плиту и варят на слабом огне до закипания, при наступлении которого добавляют вышеуказанную смесь из остальных ингредиентов. Все хорошо перемешивается и кипятится 5-7 минут, после чего добавляется шоколад. Варенье не вынимают из духовки, пока оно полностью не растворится.

Варенье шоколадно-сливовое в мультиварке

Варенье, приготовленное в мультиварке, гарантированно будет идеальным.Дело в том, что именно в чаше этого кухонного прибора происходит максимальное насыщение слива и других компонентов. Для закупки необходимы следующие продукты:

  1. Слива — 1 кг.
  2. Сахар — 1 кг.
  3. Какао — 40 г.

Плоды моют так, чтобы не нарушалась их целостность. Затем их разрезают пополам, а косточки удаляют. Сливу засыпают сахаром и оставляют на несколько часов для выделения сока.

Как только в емкости появится достаточное количество жидкости, ее сливают и ставят на средний огонь.В него добавляют какао, которое тщательно перемешивают, чтобы не было комочков. После закипания сироп переливают в чашу мультиварки, в нее кладут кусочки сливы.

Дисплей выбирает режим «тушение» на 60 минут. Этого времени достаточно для приготовления десерта.

Варенье из сливы в шоколаде с какао

Для угощения необходимо приобрести:

  1. Слива — 0,5 кг.
  2. Сахар — 400 г.
  3. Какао — 20 г.
  4. Сливочное масло — 40 г.

Из вымытых и сушеных плодов удаляют косточки, затем измельчают до однородности. В него добавляют сахар, после чего смесь кипятят 15 минут на среднем огне. Важно снимать пену, иначе она может сократить срок годности продукта в будущем.

В варенье добавляют какао, после чего варят еще 10 минут. Затем туда добавляется сливочное масло и смесь снова кипятится 10 минут.

Варенье из сливы с какао и ванилью

Для этого необыкновенного лакомства вам понадобится:

  1. Слива — 4 кг.
  2. Сахар — 2 кг.
  3. Какао — 10 ст.л.
  4. Ванильный сахар — 4 пакетика.

Сливу освобождают от косточек, засыпают половиной сахарного песка, тщательно перемешивают и настаивают 4 часа. По истечении этого времени в кастрюлю всыпается остаток сахара, смесь ставится вариться на 10 минут. Затем в него добавляют какао, после чего варенье варят на медленном огне в течение 1 часа.

В конце добавить ванильный сахар. Десерт разливают горячим по стерилизованным банкам.

Варенье «Слива в шоколаде» — действительно изумительно вкусное и очень полезное лакомство, которое понравится абсолютно каждому, даже самому привередливому гурману. Приготовить его несложно, нужно лишь соблюдать рекомендации при подготовке ингредиентов и строго следовать рецепту.

Приветствую вас, дорогие друзья и гости кулинарного сайта Домашний Ресторан! Всем сладкоежкам и любителям шоколадных десертов посвящаю сегодняшний рецепт. Как вы, наверное, уже догадались из названия рецепта, варенье из слив мы будем делать с шоколадом и коньяком.Невероятное, волшебное, бархатистое и восхитительное лакомство, которое порадует даже самых искушенных гурманов.

Я знала, что слива очень хорошо сочетается с шоколадом, но в компании прекрасного алкоголя. .. это что-то! Первую порцию варенья очень быстро «раскупили» дегустаторы, и я собираюсь с мыслями приготовить еще несколько порций на подарки друзьям и близким. Рецепт варенья я делала сама, так что не судите строго, а лучше попробуйте приготовить эту вкуснейшую заготовку сами.

Чтобы готовое варенье из слив с шоколадом на зиму получилось вкусным, важно использовать не только отборные сливы, но и качественный темный шоколад с содержанием какао не менее 80% и, конечно же, тот коньяк, который вам нравится пробовать. Коньяк в рецепте можно смело заменить темным ромом или бренди. Я бы никогда не рекомендовал добавлять виски или джин.

Я тебя заинтриговал? Тогда приглашаю вас на свою кухню, где во всех подробностях расскажу, как сварить варенье из сливы с шоколадом и коньяком.Будем готовить?

Ингредиенты:

  • 1 кг. слив
  • 400 гр. Сахара
  • 100 г темного шоколада
  • 100 мл коньяка
  • 1 ст.л. (около 12 гр. ) Желикс 2:1
  • ¼ чайной ложки лимонной кислоты

* Указан вес слив без косточек.

Как приготовить варенье из сливы с шоколадом и коньяком:

Сливы перебираем, моем, удаляем косточки и режем на кусочки, как у меня на фото.

Подготовленные сливы поместить в кастрюлю, поставить на плиту, довести до кипения и варить на медленном огне 15 минут. По сути, нам нужно довести сливы до полуготовности.

Желфикс смешать с тремя столовыми ложками сахара и лимонной кислотой.

Когда масса закипит, добавить весь оставшийся сахар, размешать, довести до кипения и варить три минуты.

А пока приготовим шоколад и коньяк.

Через три минуты добавить к сливам шоколад и коньяк. Смешиваем наше сливовое варенье с шоколадом и коньяком до однородности, и варим еще две минуты.

Банки с вареньем закатайте стерилизованными крышками и переверните крышкой вниз до полного остывания.

Существует множество рецептов создания заготовок из слив на зиму. Это может быть сок, компот, конфитюр или варенье. Но есть еще одна оригинальная идея для консервации – рецепт сливы в шоколаде.По консистенции он похож на джем, а по вкусу – на изысканный десерт, в котором кусочки ягод плавают в густом шоколадном соусе. Приготовление подкупает своей простотой, а результат потрясающий. Это лакомство обладает волшебным кисловато-терпким вкусом, а также ярким ароматом какао. Ниже представлен рецепт целых слив в шоколаде в нескольких вариациях.

Рецепт №1

Необходимые ингредиенты:

  • слива — 2 килограмма;
  • какао-порошок — 5 столовых ложек;
  • сахар — 1 килограмм;
  • ванильный сахар — 1 пакетик.

Процесс приготовления варенья «Сливы в шоколаде» на зиму, рецепт №1:

  1. Сливы вымыть и удалить косточки.
  2. Засыпать ягоды полкилограмма сахарного песка и оставить на ночь.
  3. На следующий день добавить какао-порошок и оставшийся сахар.
  4. Вскипятить и варить в течение часа на медленном огне.
  5. В конце приготовления добавить
  6. Разложить варенье по банкам после остывания и закрыть

Рецепт №2

Необходимые ингредиенты:

  • слива — 3 килограмма;
  • сахар — 1 килограмм;
  • сливочное масло — 200 грамм;
  • какао-порошок — 100 грамм.

Процесс приготовления десерта «Слива в шоколаде», рецепт №2:

  1. Сливу вымыть, удалить косточки и измельчить мякоть с помощью мясорубки или блендера.
  2. Добавить в пюре сахар, перемешать.
  3. Вскипятить и варить на медленном огне 30 минут при постоянном помешивании.
  4. Добавить какао-порошок и масло, перемешать и варить еще полчаса.
  5. Горячее варенье разложить по банкам, закатать крышками.

Рецепт № 3

Необходимые ингредиенты:


Процесс приготовления лакомства «Сливовый» угорь «в шоколаде», рецепт №.3:

  1. Сливы вымыть, удалить косточки.
  2. Замочите половинки ягод в растворе пищевой соды на 5 часов. Готовят раствор следующим образом: растворите 1 столовую ложку пищевой соды в 1 литре воды.
  3. Сливы промыть в чистой воде, сложить в емкость, закипятить и варить 15 минут, подливая немного воды.
  4. Добавить сахар, осторожно перемешать и варить 20 минут, снимая пену.
  5. Снимите варенье с плиты и оставьте на 12-16 часов.
  6. На второй день массу закипятить и варить 20 минут.Снова оставить на сутки.
  7. На третий день варенье довести до кипения, добавить измельченные орехи, какао, шоколад и апельсиновую цедру. Варить еще 20 минут.
  8. Добавить ванильный сахар за 5 минут до окончания приготовления.
  9. Разложите варенье по банкам и закатайте крышками.

Рецепт №4

Необходимые ингредиенты:

  • слива без косточки — 500 грамм; сахар
  • — 300 грамм;
  • вода — 100 миллилитров;
  • темный шоколад — 50 грамм; коньяк
  • — 1 чайная ложка;
  • жареные орехи — 50 грамм.

Процесс приготовления варенья «Слива в шоколаде» на зиму, рецепт №4:

  1. В кастрюлю налить воду, добавить сахар. Вскипятить и варить до полного растворения кристаллов.
  2. Добавить сливы, довести до кипения и варить 20 минут.
  3. Растереть шоколад руками и добавить к сливам.
  4. Добавить орехи и варить 10 минут до полного растворения шоколада, постоянно помешивая.
  5. За 5 минут до окончания приготовления добавить коньяк, по желанию ароматизатор Ванильный или Шоколадный.Хорошо перемешать.
  6. Горячее варенье разлить по банкам и закатать крышками.

Рецепт № 5

Необходимые ингредиенты:

Рецепт слив в шоколаде № 5, процесс приготовления:

  1. Сливы вымыть и осторожно удалить косточки. Мякоть измельчить с помощью мясорубки или блендера.
  2. Положить в емкость, прокипятить.
  3. Добавить сахар, перемешать и варить до полного растворения кристаллов.
  4. Снимите пену, уменьшите огонь и готовьте около 15 минут.
  5. Разломайте руками шоколад и добавьте его в горячую массу. Варить до полного растворения, постоянно помешивая.
  6. Горячее варенье разложить по банкам, закатать крышками.

Рецепт №6

Необходимые ингредиенты:

  • слива — 1 килограмм; сахар
  • — 600 грамм;
  • вода — 300 миллилитров;
  • какао-порошок — 50 грамм;
  • темный шоколад — 100 грамм; масло сливочное
  • — 50 грамм;
  • цедра одного апельсина.

Процесс приготовления десерта «Слива в шоколаде», рецепт №6:

  1. Сливу вымыть, удалить косточки.
  2. Вскипятить сахарно-водный сироп, залить им ягоды и оставить на 15 минут.
  3. Массу закипятить и варить 7 минут до мягкости.
  4. Добавить сливочный измельченный шоколад, цедру апельсина, хорошо перемешать. Варить еще 3 минуты.
  5. Десерт разлить по банкам, закатать крышками.

Рецепт №7

Необходимые ингредиенты:


Рецепт сливы в шоколаде №7, процесс приготовления:

  1. Сливы вымыть, тщательно удалить косточки, засыпать килограммом сахара. Оставьте на 4 часа.
  2. Поставить емкость на плиту, добавить оставшийся сахар, вскипятить и варить на медленном огне до полного растворения кристаллов.
  3. Добавить какао, воду и варить в течение часа, постоянно помешивая.
  4. Добавить ванильный сахар на 5 минут до мягкости и перемешать.
  5. Готовое варенье разлить по банкам и закатать крышками.

Рецепт №8

Необходимые ингредиенты:

  • слива — 300 грамм;
  • яблоко
  • — 2 шт.;
  • темный шоколад — 40 грамм; сахар
  • — 350 грамм;
  • какао-порошок — 1 чайная ложка;
  • корица — на кончике ножа.

Процесс приготовления варенья «Сливы в шоколаде», рецепт №8:

  1. Промытые сливы без косточек разрезать на четвертинки.
  2. Вымытые и очищенные яблоки нарезать небольшими кусочками.
  3. Смешайте сахар, корицу и какао.
  4. Яблоки и сливы измельчить блендером до пюреобразного состояния.
  5. Добавьте смесь сахара и специй и перемешайте.
  6. Полученную массу закипятить и варить на медленном огне 10 минут.
  7. Шоколад растереть руками и добавить в варенье, перемешать и варить до полного растворения.
  8. Разлить по банкам и закатать крышками.

Рецепт сливы в шоколаде отличается несложностью ингредиентов и простотой приготовления. Придать этому джему оригинальные вкусовые оттенки можно с помощью орехов и шоколада. Если использовать такой десерт в выпечке, например, пропитать коржи или приготовить крем, то результат, несомненно, вас порадует. Это лакомство отличается густотой, насыщенностью цвета и неповторимостью шоколадно-сливового вкуса.

Джем «Слива в шоколаде»

Состав:
синяя слива — 3 кг; сахар
— 1 кг;
слива в шоколаде на зиму
сливочное масло — 200 г;
какао-порошок — 100 г.
Приготовление
Спелые ягоды перерабатываем, моем, удаляем косточки и прокручиваем мякоть через мясорубку или измельчаем в блендере. Полученное пюре соединить с сахаром и варить на медленном огне около 30 минут, регулярно помешивая. Затем положить кусочек сливочного масла и добавить какао. Все перемешать и варить еще полчаса.Готовое горячее варенье сразу раскладываем по банкам и закатываем крышками. Храним такое лакомство всю зиму в погребе или холодильнике.

Варенье из сливы в шоколаде рецепт

Состав:
спелая слива — 1 кг; сахарный песок
– 700 г;
темный шоколад — 100 г.
Подготовка
Сливы промываем и тщательно удаляем косточки. Затем прокручиваем мякоть через мясорубку или измельчаем блендером до получения однородного пюре. Разломайте шоколад на небольшие кусочки.Далее сливовое пюре положить в кастрюлю, поставить на слабый огонь, довести до кипения, добавить сахар и, помешивая, варить до полного растворения кристаллов. Снимаем образовавшуюся пену, убавляем огонь и варим массу 15 минут. После этого всыпать поломанный шоколад, растопить его полностью, перемешать и разложить готовое горячее варенье в сухие банки, закрыв крышками. Остужаем консервацию при комнатной температуре и храним сливу в шоколаде в прохладном и темном месте около 1 года.

Слива в шоколаде на зиму

Состав:
слива — 4 кг; сахар
— 2 кг;
ванильный сахар — 3 пакетика; какао
— 100 г;
кипяченая вода — 2 ст.ложки.
Приготовление
Итак, для приготовления этого варенья берем спелые сливы, промываем их, перебираем, аккуратно вынимаем косточки и засыпаем ягоды половиной порции сахара. Через четыре часа ставим массу на тихий огонь, добавляем весь оставшийся сахар и кипятим, помешивая ложкой. Убедившись, что кристаллы сахара полностью растворились, всыпаем немного какао, вливаем немного воды и варим около часа, обязательно помешивая. В конце варки добавить ванильный сахар, разлить варенье по банкам и закатать крышками.

Варенье «Слива в шоколаде»

Варенье из сливы и шоколада станет любимым полезным лакомством в семье, особенно для детей. Чтобы приготовить этот десерт, нужно немного терпения.
.
Состав:
Слива спелая — 2000 г;
Сахар-песок — до 1000 г;
Шоколад темный — 150 г;
Орех (любой) — 200 г;
Ванильная эссенция (или пачка ванилина) — 2-3 капли.

Подготовка:

Шаг 1: Подготовка стоков.

Для варенья берутся спелые сливы любого сорта и плотности.Плоды замачивают в большом количестве холодной воды и моют. Затем их перебирают, удаляют испорченные сливы, ощипывают листья и хвостики, удаляют косточки. Затем в широкую посуду с высокими стенками выложите ломтики слоями мякотью вверх. Каждый слой присыпается сахарным песком. Количество сахара подбирается в зависимости от сорта сливы. Если плоды мягкие и сладкие, то кладут 500-700 г сахара. Сливы оставляют в покое, пока они не образуют сок.

Шаг 2: Приготовьте ореховую крошку.

Вы можете использовать любые орехи. Ядра предварительно очищают и подсушивают на раскаленной сковороде в течение нескольких минут (или в духовке), постоянно встряхивая сковороду. Орехам дают остыть и избавляются от шелухи (кожуры). Затем их измельчают в ступке или блендере.
Чтобы варенье заменило праздничный десерт, его готовят по-другому. Удалите косточки из слив, стараясь не отделить дольки. В получившийся «сливочный крем» помещается ядро ​​ореха. И так делают, пока хватает терпения.Процесс приготовления идентичен предыдущему.

Шаг 3: Приготовление варенья.

Если сливы не дали сок через несколько часов, то целесообразно добавить 200 мл яблочного сока или воды. Посуду с подготовленными плодами ставят на слабый огонь и дают закипеть, не мешая. После закипания посуду снимают с огня. Через час процедуру повторяют снова. И так варить до загустения и максимального испарения влаги. Перед последней варкой добавить дробленые орехи и ванильную эссенцию.Все перемешать и дождаться закипания. Затем снимите с огня и добавьте кусочки шоколада, постоянно помешивая, пока он не растворится.

Готовое сливовое варенье закатывают в сухие стерилизованные банки. Поместите вверх дном в затемненное место и накройте полотенцем. Когда варенье полностью остынет, их убирают в темное и прохладное место.
Эта «слива в шоколаде» хранится годами.

Из 2 кг слив выход готового варенья 1600-1800 мл.

Варенье из сливы с шоколадом и какао на зиму.Рецепт вкусный.

Слива с шоколадом очень хорошие друзья. Это сочетание составляет основу многих вкуснейших тортов, кремов и других десертов.

Почему бы не сохранить этот чудесный летний и бархатистый вкус и не наслаждаться им и зимой? А для более густого сливового джема добавьте яблоки, которые благодаря содержащемуся в них пектину действуют как естественный загуститель.
Маленькая щепотка корицы прекрасно дополнит вкус сливового варенья с шоколадом и какао.

300 грамм слив
2 яблока
40 грамм темного шоколада
350 грамм сахара
по желанию — специи (по 1 чайной ложке какао и корицы на кончике ножа).

Подготовить банки и крышки: тщательно вымыть, простерилизовать. Вымойте фрукты. Сливы разрезать пополам, удалить косточки и разрезать на четвертинки.
Очистить яблоки. Если есть червоточины, удалите их. Нарежьте фрукты небольшими ломтиками.
Добавьте к сахару корицу. Затем к сахару с корицей добавьте какао. Какао усилит вкус шоколада в джеме.
Добавьте специи и сахар.
Переложите яблоки и сливы в емкость для нарезки. Измельчить плоды блендером до получения однородной кашицы.Если останутся мелкие кусочки, ничего страшного.
Насыпьте кашицу в толстодонную миску. Желательно не использовать эмалированную емкость — к ней может прилипнуть варенье.
Насыпьте сахар в миску и перемешайте.
Варенье довести до кипения на медленном огне, постоянно помешивая. Проварить 7-10 минут.
Варенье приобретет приятный бордовый цвет.
Пришло время добавить шоколад. Наломайте его на кубики и положите в варенье. Хорошо перемешайте, чтобы шоколад растворился и равномерно распределился.
Снять варенье с огня и разлить по стерильным банкам, затем плотно закрыть.

Охладите банки с вареньем, перевернув их вверх дном и завернув в одеяло или полотенце.

Варенье из сливы с шоколадом можно хранить на зиму в закрытом виде без холодильника, желательно в темном и сухом месте.

Сливовый джем и рулетики

А что может быть лучше, чем использовать варенье в рулетике? Это старинный британский десерт, который также можно назвать «Рука мертвеца» (или «нога»), потому что в старину его готовили на пару в рукаве старой рубашки.

Этот рецепт — один из любимых у моей мамы, и он хранится в семье уже много лет в самых разных формах.Есть более старые рецепты, в которых используется жир в пудинге, но этот намного проще. Это быстрый и легкий десерт, который понравится и детям, и взрослым, если они похожи на нашу семью. Если вы умеете делать лепешки, вы можете сделать это очень легко.

Jam roly poly

125 г сливочного масла, размягченного
2 стакана муки
2 ч.л. сливочного масла с мукой и разрыхлителем, пока оно не станет похожим на мелкие панировочные сухари.Постепенно добавляйте молоко и перемешивайте, пока не получится тесто. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и раскатайте его толщиной 1 см. Убедитесь, что он соответствует длине формы для выпечки размером 20 см х 30 см после скручивания. Выложить джем на тесто, свернуть рулетом и выложить в смазанную маслом форму для запекания.

Смешайте воду, сахар, масло и лимонную цедру перед тем, как полить рулет. Выпекать около 45 минут в умеренно разогретой до 180°C духовке до золотистого цвета. Мы подаем это горячим с мороженым на гарнир.

Легкое варенье из слив
Я люблю варить варенье из слив с красной мякотью, так как это придает варенью насыщенный цвет.Я выращиваю сливы Hawera, которые идеально подходят для этого рецепта.

1 кг свежих слив
1 кг сахара (я использую сахар для закрепки джема «Челси»)

Удалите косточки из слив и нарежьте на мелкие кусочки. В большой кастрюле смешайте нарезанные сливы и сахар и варите на медленном огне, помешивая, пока сахар не растворится. Увеличьте огонь и быстро кипятите в течение 4 минут.

Снять с огня, попробовать небольшое количество на холодной тарелке (поверхность варенья должна сморщиться, когда по ней проталкивают ложку).Разлить по горячим стерилизованным стеклянным банкам и закатать.

Чтобы стерилизовать банки, тщательно вымойте их, затем включите самый горячий цикл в посудомоечной машине или поместите в духовку при 100°C на 10 минут. Убедитесь, что банки не остыли, когда вы заливаете горячее варенье, иначе они могут треснуть. Для стерилизации крышки поместите в кипящую воду на пять минут.
Если у вас есть красивые баночки, но нет крышек, вы можете приобрести палочки консервирующего воска в супермаркетах и ​​хозяйственных магазинах. Растопите воск на водяной бане, затем залейте им варенье, пока банка не наполнится.Дайте воску затвердеть, и вы запечатаете варенье.

Ньокки с начинкой из сливового варенья и английский крем

ПАРТНЕРСКАЯ ПОЧТА: Изобретите заново классические блюда из картофеля, чтобы создать новую праздничную традицию. В этом году забудьте о проверенных рецептах и ​​продемонстрируйте свои кулинарные способности, приправив старое фаворитом.
Ньокки из сладкого картофеля наполнены сливовым джемом и подаются с английским кремом и посыпкой из крошки. Восхитительный зимний десерт.
Автор Аманда Пауэлл

Нет ничего, что я люблю больше, чем праздничные традиции.Я также люблю пробовать и смешивать вещи и пробовать что-то новое каждый год. Мне нравится придумывать уникальный рецепт, который мы каждый год делаем немного другим и намного более запоминающимся. В этом году я решила приготовить свои сладкие ньокки из сливового джема с ванильным английским кремом.

Я не просто придумала сладкие ньокки… это то, что итальянская мама моей подруги готовила для нее в зимние месяцы, и это потрясающе.

Клецки слегка подслащены небольшим количеством сахара и корицы и наполнены джемом.Затем сверху поливают бархатистым английским кремом со свежими ягодами и легким крамблом для хруста. Это великолепно!

В итоге ньокки приобретают текстуру и вкус тапиоки, что мне очень нравится. Джем и фрукты придают блюду еще больше сладости и свежести, а крошка сверху абсолютно необходима, чтобы придать вам еще более приятное ощущение во рту.

Мой самый большой совет — использовать юконский золотой картофель. У них есть маслянистость, которая действительно работает здесь в этом рецепте.А если у вас нет картофелесажалки, не беда! У меня тоже нет. На самом деле вы можете использовать терку для сыра, чтобы «поджарить» картофель.

См. также

Нажмите на изображение выше, чтобы узнать о других вкусных способах подачи картофеля во время праздников. Или ознакомьтесь с датским рецептом картофеля ниже, чтобы получить больше вдохновения.




Plum Thream Наполнены Gnocchi и Crème Anglaise

Автор: Amanda Powell

Тип рецепта: Dessert

Кухня: Итальянский

  • 1 фунтов стыков (я предпочитаю Yukon Золотой картофель здесь)
  • 1 большое взбитое яйцо
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1 чашка плюс 2 столовые ложки универсальной муки
  • ¾ чашки сливового варенья (или любого другого варенья на ваш выбор)
  • 407007 Столовые ложки несольнированного масла
8
  • 2 столовые ложки несоленого масла
  • ½ стакана Грэма, крекера
  • ½ 60114
  • 1 столовая ложка сахара
  • ¼ чайная ложка Cinnamon
  • ¼ чайная ложка Cinnamon
    • 6 столовые ложки сахара, разделенные
    • 2 чашки цельного молока
    • 6 Большие яичные желтки
    • щепотка соли
    • 2 чайные ложки ванильного экстракта
    • ягоды для украшения
    1. Вскипятить кастрюлю овсяные хлопья целыми и неочищенными, пока они не станут мягкими и нежными — около 45 минут. Слейте воду и отложите в сторону, пока она не остынет настолько, чтобы ее можно было трогать. Снимите кожуру и пропустите через терку для картофеля или сырную терку. Дать остыть до комнатной температуры.
    2. Положите картофель на слегка посыпанную мукой поверхность, сделайте в середине углубление и заполните его яйцом, солью, сахаром и корицей. Смешайте до объединения. Сделайте еще одно углубление и поместите внутрь муку. Смешайте с мукой до образования крутого теста. Оно должно быть липким, но при этом гладким и твердым.
    3. Сверните ньокки в бревно (я сложил его в два бревна, чтобы поместиться в мою мраморную плиту) и разрежьте на 16 частей.
    4. Расплющите одну часть и положите в середину столовую ложку сливового джема. Сложите тесто поверх джема и защипните края. Аккуратно сверните гладким. Повторите с оставшимся тестом. Отложите.
    5. В сковороде растопить сливочное масло, затем добавить крошки крекеров, сахар и корицу. Готовьте, часто помешивая, пока крошки крекера не станут хрустящими. Выньте из сковороды и отложите в сторону.
    6. В кастрюле смешайте две столовые ложки сахара и молоко на среднем огне, пока молоко не начнет дымиться, но не кипеть.
    7. В небольшой миске смешайте оставшийся сахар, желтки и соль до светлого цвета. Медленно добавлять? кипящего молока в желтковую смесь, постоянно взбивая желтки. Медленно начните вливать яичную смесь в кастрюлю с остальным молоком, постоянно помешивая молочную смесь, убавьте огонь до средне-слабого. Постоянно помешивайте смесь, пока смесь слегка не загустеет. Вы можете проверить, готов ли английский соус, окунув деревянную ложку в смесь, а затем проведя пальцем по тыльной стороне ложки.Вы должны увидеть след, где был ваш палец. Добавьте ванильный экстракт и отложите в сторону.
    8. Варить ньокки около 5 минут, затем вынуть и обсушить. Растопите 4 столовые ложки сливочного масла в сковороде и слегка обжарьте клецки со всех сторон. Положите ньокки на блюдо и покройте теплым английским кремом и крошками. По желанию украсьте свежими ягодами.

    3.2.2885

    Аманда Пауэлл

    Аманда — пекарь-самоучка и фотограф. Ее страсть к еде началась, когда она поступила в колледж в Лондоне и смогла попробовать настоящую еду со всей Европы.Ей нравится быть на кухне со своей дочерью и развивать свои навыки на кухне.

    Пряный джем из золотой сливы — простые закуски

    Свежеприготовленные банки с вареньем из желтой сливы греются в лучах полуденного солнца

    Так легко воспеть осень: цвета листьев, прохладное утро, появление вязаных вручную шерстяных вещей для самых маленьких и изобилие потрясающих продуктов на открытых рынках. Это великолепный сезон, и каждый раз, когда он наступает, я счастлив быть в Квебеке.
    Мое раннее детство прошло на Юконе, где не было осени. Однажды наступит лето, когда в огороде расцветут зеленые холмы и ярко-желтые цветы кабачков, а на следующий день я проснусь и увижу замерзшие оконные стекла. Если я процарапаю ногтем глазок, то увижу неподвижное озеро Лаберже, полностью покрытое льдом, бурый, убитый морозом сад и дыхание коз, висящих в холодном воздухе и жующих свою жвачку.
    Зима. Он всегда наносил удары без предупреждения, и когда он приходил, он оставался почти девять месяцев.К счастью, будучи энергичной любящей природу маленькой девочкой, я приняла зиму за все, что она предлагала: катание на санках с горячим какао на дровяной печи, катание на коньках на многие мили, снежное мороженое, иглу и беговые лыжи.
    Но почему я говорю о зиме? Я дрожу от одной мысли об этом! Где был я? Ах да, Осень в Квебеке.

    В это время года мне всегда хочется целыми днями прятаться на кухне с

    лучшими сезонными ингредиентами и готовить обильное количество еды.Пироги с начинкой из яблок, бархатистые кабачковые супы, медленно тушеное мясо с травами, фасоль, запеченная в яблочном сидре, и этот список можно продолжить.
    Если я добьюсь своего, октябрь будет очень напряженным месяцем под председательством.
    Однако сейчас я работаю над тем, чтобы сохранить некоторые из последних летних продуктов, прежде чем перейти к осенним товарам. Это варенье из желтой сливы с пряностями получилось так хорошо, что я задалась вопросом, почему я никогда раньше не делала варенье из сливы?!
    Его терпкий вкус и великолепный солнечный цвет — это радость для пробуждения по утрам.Специи добавляют тонкую сложность, которую вы можете уловить только после первой чашки кофе.
    Лучше всего наслаждаться на свежих булочках.

    Итак, это «Быстрая, несколько противоречивая, но проверенная и правдивая версия Эми» джема. Для оригинальной версии без ярлыков перейдите сюда. Вы можете быть удивлены, узнав, что большинство людей, с которыми я разговариваю, стерилизуют свои банки в посудомоечной машине и обнаруживают, что пока вы кладете ГОРЯЧИЕ фрукты в ГОРЯЧИЕ банки и накрываете ГОРЯЧЕЙ крышкой (и никогда не касаетесь внутренней части банки), джемы герметизируются, и после этого нет необходимости обрабатывать их горячей водой. Теперь это мой метод варенья, и у меня не было никаких проблем. Конечно, с количеством сахара в джеме и скоростью, с которой его здесь потребляют, нет никаких шансов, что он когда-нибудь испортится!
    Какой у вас метод консервирования? Есть предположения?

    Пряный джем из золотой сливы

    3 1/2 фунта золотистых слив, вымытых
    1/2 стакана яблочного сока
    4-дюймовая палочка корицы
    6 зеленых стручков кардамона, помятых
    4 целых гвоздики
    6 2/3 стакана сахара
    1 пакетик жидкого пектина

    Подготовьте консервную станцию, собрав все свои инструменты: пару щипцов, стеклянную мерную чашку на 1 чашку, воронку для банок с широким горлышком, шпатель и несколько чистых кухонных полотенец, одну из тех удивительных палочек с магнитом на конец для подъема крышек из горячей воды.№
    Поместите 8–250 мл в пустую посудомоечную машину (сейчас не время мыть посуду для завтрака) и запустите цикл. Когда банки находятся на цикле сушки, приступайте к приготовлению джема.
    Поместите уплотнительные диски (крышки) в небольшую кастрюлю и залейте горячей водой. Держите очень горячим, но не кипятите. Поместите кольца для банок в пределах легкой досягаемости.

    Сливы пополам, без косточек и грубо нарезать. Свяжите специи вместе в квадрате марли, чтобы получился мешочек для специй.
    В большой глубокой кастрюле из нержавеющей стали смешайте подготовленные сливы, яблочный сок и пакетик для специй.На среднем огне доведите смесь до кипения, часто помешивая. Частично накройте крышкой, уменьшите огонь и варите на медленном огне, периодически помешивая, в течение 5 минут. Снимите с огня и отложите пакет со специями, чтобы добавить его позже.

    В чистой кастрюле из нержавеющей стали смешайте 4-1/2 чашки (1,125 л) приготовленной смеси, пакетик для специй, 1/2 чайной ложки (2 мл) сливочного масла или маргарина (для уменьшения пенообразования) и весь сахар. На сильном огне, постоянно помешивая, довести до полного кипения, которое нельзя мешать. Вмешайте жидкий пектин.Варите вкрутую, постоянно помешивая, в течение 1 минуты. Снять с огня, снять пену и выбросить пакет со специями.
    Используя кухонное полотенце, чтобы защитить пальцы от жары, достаньте горячую банку из посудомоечной машины и поставьте ее на прилавок.
    Разлейте горячее варенье в горячую банку так, чтобы до верха банки оставалось не более 1/4 дюйма (высокое пространство). Используя неметаллическую посуду, удалите пузырьки воздуха и при необходимости отрегулируйте свободное пространство, добавив больше варенья. Протрите край банки, удалив остатки пищи. Отцентрируйте горячий запаивающий диск на чистом крае банки. Закручивайте ленту до тех пор, пока не почувствуете сопротивление, затем затяните до кончиков пальцев.

    Расстелите кухонное полотенце на прилавке и поставьте на него банку с вареньем. Повторите процесс консервирования с оставшимися семью банками.
    Оставьте банки остывать на 24 часа, не прикасаясь к ним. По истечении 24 часов проверьте, закрыты ли все банки. Если нет, храните их в холодильнике и используйте в первую очередь. Остальные храните в темном прохладном месте.

    Больше рецептов варенья и желе смотрите в этих сообщениях:

    Кленово-яблочное масло
    Яблочное желе

    Сливовый джем с коржом, как его снять?

    ПОМОГИТЕ! Приглашаем всех опытных пекарей!

    В прошлые выходные я приготовил липкое сливовое варенье, 4 полпинты, и оно не будет летать в качестве рождественского подарка, поэтому я хочу выяснить, как использовать его в эти выходные на званом обеде, который у меня будет.Это единственный раз, когда у меня есть возможность попробовать основные десерты. Ридинглэди предложила торт с джемом, но я не знаю, смогу ли я это сделать. Я вижу, у меня есть ОДНА 9-дюймовая круглая форма для кекса. Я предполагаю, что когда-то у меня было два, но так как я не делал стандартный глазированный торт, так как я был в старшей школе (Джеральд Форд был президентом), и даже тогда это было из смеси. Я не собираюсь покупать еще одну форму для торта, которой вряд ли когда-нибудь воспользуюсь. У меня нет проверенных рецептов простых тортов. Всякий раз, когда я делаю торт, я делаю его в 13-дюймовой форме для выпечки, и это обычно пирог с черничной крошкой, грушевый имбирный пирог или что-то в этом роде.У меня также есть сковорода, которой я не пользуюсь с 80-х годов.

    Одна из моих идей по приготовлению торта с использованием этого джема состоит в том, чтобы следовать моему рецепту имбирно-грушевого пирога в перевернутом виде, за исключением того, что вместо глазури из коричневого сахара с маслом для груш растопите немного джема с небольшим количеством масла и вылейте его на дно формы. кастрюлю, разложите груши, а затем сверху выложите тесто для торта. Этот пирог сделан в 10-дюймовой кастрюле со смазанной маслом пергаментной бумагой на дне.

    Другой вариант — попробовать смешать варенье с какой-нибудь штрузелем внутри лепешки.Я никогда этого не делал, и у меня нет другого рецепта, кроме рождественского бранча со сметаной и кофейным тортом, который вы должны приготовить на сковороде. Я не думаю, что у меня есть трубчатая сковорода, но у меня есть сковорода с разъемной формой. Но этот торт не требует джема, только штрейзель, так что я не знаю, как его приготовить.

    Наконец, я могу сделать белый пирог и просто испечь его в две смены, используя свою 9-дюймовую круглую сковороду. Тогда, думаю, я бы просто разрезал два коржа пополам и намазал вареньем между слоями, а затем заморозил.Я никогда не делала такой торт и не знаю, как обращаться со слоями. Пирожные с джемом, которые у меня были, должны быть очень влажными, и разве они не кладут что-то еще между слоями?

    ПОМОГИТЕ!

    Кстати, это сливово-апельсиновый джем с коньяком. Вкус приятный, но по консистенции напоминает желе. Я надеюсь, что смогу добавить немного воды, или сливочного масла, или сливочного сыра, или чего-то еще, чтобы сделать его более растекающимся.

    Рецепт сливовой и яблочной крошки

    Хорошее домашнее хозяйство, Великобритания

    Эта согревающая сливово-яблочная крошка — идеальное лакомство. Подавайте с шариком ванильного мороженого или заварным кремом и наслаждайтесь. Это идеальный рецепт, когда у вас есть избыток обоих фруктов. Мы рекомендуем использовать для этого рецепта яблоки сорта Брамли (см. совет ниже)

    У нас также есть рецепт классической яблочной крошки, если вы предпочитаете, чтобы она была простой, или если вы хотите вывести крошку на новый уровень, это наши любимые рецепты крошки.

    Подробнее + Читать меньше —

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Кал/обслуживание: 422

    Делает: 6 порции

    Время подготовки: 0 часы 15 минут

    Время приготовления: 0 часы 25 минут

    Общее время: 0 часы 45 минут

    3 яблока Брамли, около 500 г (1 фунт 2 унции)

    50 г

    (2 унции) светло-коричневый мягкий или сахарная пудра

    Мелко натертая цедра 1 лимона

    Для крошки

    125 г

    (4 унции) сливочное масло, охлажденное и нарезанное кубиками

    75 г

    (3 унции) сахар демерара

    Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

    1. Разогрейте духовку до 200°C (180°C с конвекцией), отметка 6. Разрежьте сливы пополам и удалите косточки, затем грубо нарежьте и положите в большую кастрюлю. Очистите яблоки и удалите сердцевины, крупно нарежьте и добавьте в кастрюлю с сахаром, корицей, цедрой лимона и 5 ст. л. воды. Накройте крышкой и осторожно нагревайте, пока яблоки не станут мягкими, около 5 минут.

    2. Выложите фрукты в неглубокое жаростойкое блюдо.Отложите.

    3. Чтобы сделать посыпку, насыпьте муку в миску и перетрите пальцами масло, пока смесь не станет напоминать мелкий щебень. Смешайте овсяные хлопья и сахар демерара, затем посыпьте фрукты начинкой.

    4. Выпекать 25-30 минут или пока крошка не станет золотистой. Подавайте сразу же с нашим заварным кремом Foolproof Custard (см. слева) или ванильным мороженым.

       

    Используйте яблоки Bramley, которые немного оседают во время приготовления, или Braeburn или Gala для веселой отделки

    на порцию (без заварного крема или мороженого):
    • Калории: 438
    • Белок: 438
    • Белок: 5 г
    • Total Fat: 19G
    • Насыщенные: 11G
    • Углевые углеводы: 61 г
    • Всего сахара: 33 г
    • Волокно: 5 г

      Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

      Реклама — продолжить чтение ниже

      Сливовый джем Виктория | Лондон ест

      Да, это очередной пост о сохранении! Не волнуйтесь, в ближайшие дни будет что-то вкусное…

      Хотя я большой любитель собирать дикие фрукты и делать с ними разные вещи (варенье или замачивать их в алкоголе для зимнего напитка), я также люблю старое доброе варенье из сливы Виктория.Это такой яркий, веселый цвет первым делом с утра, и аромат восхитителен на горячих тостах с маслом.

      Слива Виктория действительно очень красивый фрукт. Мякоть ярко-золотистого цвета, а кожица красновато-фиолетовая с пятнами. Красиво, а?

      Однако, когда вы превращаете их в варенье, цвет кожуры пропитывает все, что приводит к этому глубокому янтарному цвету.

      Это также отличный рецепт, если вы новичок в варенье.Просто возьмите равные по весу сливы и сахар для варенья, вскипятите с небольшим количеством лимонного сока, и у вас получится фантастическое варенье, которое продержится всю зиму.

      Если вам нужно что-то особенное, вы можете добавить немного бренди или сливового шнапса в каждую банку сразу после заливки и перед тем, как закрыть крышкой. Но будьте осторожны – больше пары чайных ложек не добавите, иначе варенье не схватится (а, а вам, наверное, не хочется много коньяка за завтраком?). Еще одна маленькая хитрость, которую я использую, — это взять несколько косточек из слив и добавить по паре в каждый горшок с вареньем — у них был горький миндальный вкус, который усилит вкус варенья.

      Для приготовления варенья из сливы Виктория (примерно 6 банок):

      • 1 кг слив Виктория
      • 1 кг сахара для варенья
      • 1 лимон, только сок

      1. Сначала самое скучное. Простерилизуйте несколько баночек с вареньем (*) и поставьте тарелку в морозильную камеру — это понадобится вам, чтобы проверить, когда варенье застынет.

      2. Промойте сливы. Каждую разрежьте пополам и удалите косточки. Бросьте фрукты в большую кастрюлю с небольшим количеством воды.Поставьте на средний огонь, пока фрукты не станут мягкими.

      3. Добавьте сахар, хорошо перемешайте и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, затем варите на медленном огне около 10 минут. Добавьте лимонный сок, прокипятите еще минуту, а затем каждую минуту или около того начинайте проверять готовность – положите немного варенья на холодную тарелку, дайте немного остыть, и если оно сморщится, когда вы надавите пальцем, оно готово. .

      4. Пока варенье варится, разломите косточки сливы и удалите косточки.Ненадолго бланшируйте их, прокипятив в течение 30 секунд, и семена должны выскользнуть из кожуры. Разделите семена на две части.

      5. Готовое варенье разлить по подготовленным банкам, добавив по 2-3 штуки сливовых косточек. Запечатайте, пометьте и спрячьте его где-нибудь, чтобы насладиться им позже.

      (*) Чтобы стерилизовать банки для варенья: промойте их горячей водой с мылом, затем хорошо ополосните.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.