Варенье из яблок ранеток: Варенье из ранеток целиком на зиму

Варенье из ранеток целиком на зиму

Варенье из ранеток — такое ароматное, вкусное, красивое! Яблочки, сваренные целиком, получаются прозрачными, а сироп выходит, как желе. Ну не варенье, а загляденье, одним словом! Даже сам процесс варки, лично мне, доставляет огромное удовольствие, ведь ранетки такие красивые, наливные, ароматные — варишь и любуешься. Если вам довелось собрать в лесу или приобрести хотя бы килограмм ранеток — сварите из них варенье! Ваши труды зимой будут оценены родными по достоинству!

Для приготовления варенья из ранеток целиком на зиму потребуется:

вода — 400 мл (для варки варенья).

Выход 1 литровая банка и немного на пробу останется.

Ранетки промываем водой и обсушиваем.

Прокалываем ранетки зубочисткой в нескольких местах, чтобы яблочки лучше пропитывались сиропом и не лопались от нагрева при варке.

В кастрюлю наливаем 1 литр воды и доводим ее до кипения.

Подготовленные яблоки опускаем в кипящую воду и варим с момента закипания ровно 5 минут на слабом огне.

Вынимаем ранетки из воды при помощи шумовки.

Охлаждаем ранетки, заливая их холодной водой. Сменив воду 5-6 раз, сливаем ее.

Ранетки при  смене температур могут немного сморщиться, но не переживайте, они опять восстановят свои контуры при варке в сиропе.

В кастрюлю наливаем 400 мл чистой воды и даем ей закипеть. В воду всыпаем сахар и доводим сироп до кипения.

Провариваем сироп, примерно, 5 минут на среднем огне (до легкого загустения). В сироп выкладываем целые ранетки, доводим до кипения и варим с момента закипания 5 минут на слабом огне, снимая образующуюся пену.

Выключаем огонь и даем ранеткам настояться 3 часа.

Затем снова ставим на небольшой огонь. Варим с момента закипания 5 минут на слабом огне и опять выключаем огонь, даем настояться. Перемешивать варенье в процессе варки не требуется, но если начнёт прилипать к стенкам или пригорать, то перемешайте очень аккуратно, чтобы не повредить яблочки.

Спустя 3 часа варим снова в течение 5 минут с момента закипания на слабом огне и выключаем.

Варенье будет уже практически готово. Сироп, в окружении которого находятся ранетки, станет похожим на мармелад и будет плотно держаться на ложке.

Варим варенье из целых ранеток в последний раз в течение 5 минут с момента закипания на слабом огне и выкладываем его в чистые, вымытые с содой банки.

Закрываем варенье крышками, которые предварительно опускаем на несколько секунд в кипяток. Банки переворачиваем вверх дном.

Оставляем варенье до полного остывания.

Всё! Вкуснейшее варенье из ранеток целиком готово! Зимой оно порадует вас безумным ароматом и кисло-сладким вкусом, а также принесет эстетическое удовольствие, так как яблочки будут целенькими, прозрачными и очень красивыми!

Приятных заготовок вам, хозяюшки!

Варенье из ранеток пошаговый рецепт с фото

Варенье из ранеток

Решила сварить варенье из ранеток на зиму.

По идее, в результате заготовки ранетки должны стать прозрачными.

Они должны быть похожи на «янтарные яблочки» и сохранять форму, как уверяют «матерые» интернет-хозяйки.

Тогда их можно будет использовать для разнообразных украшений тортов и выпечки, десертов и прочих сладких блюд.
Ну, и просто к чаю они великолепны.

***

Ингредиенты:

— ранетки — 1 кг;
— вода фильтрованная — 100 мл.;
— сахарный песок — 1,3 кг.

Ингредиенты для заготовки ранеточного варенья на зиму.

***

Приготовление

Хорошо промыть ранетки под проточной водой.

Дать полностью с плодов стечь воде.

Обрезать у яблок палочки так, чтобы они остались торчать примерно на сантиметр, и аккуратно вырезать цветоложе.

Обработать аналогично все ранетки.

Выложить подготовленные яблочки в глубокий казан.

Добавить к ранеткам необходимое количество сахара и воды.

Перемешать все тщательно ложкой.

Довести на тихом огне до температуры кипения.

Готовить около десяти минут так же на тихом огне.

Дать варенью полностью остыть.

Затем снова кипятить на тихом огне 15 минут.

Снова полностью остудить.

И готовить в последний третий раз около пятнадцати минут.

Промыть под проточной водой необходимые банку с крышкой.

Стерилизовать чистые банку с крышкой в течение 25 минут.

Вылить горячее готовое варенье до верху в горячую подготовленную банку.

Закрыть банку подготовленной горячей крышкой.

Вкусное варенье из ранеток готово!

Тут надо было написать — «превосходное кисло-сладкое варенье из ранеток готово!»

Результат меня порадовал очень и очень! Яблочки получились почти прозрачные, как хозяйки и обещали, изумительно вкусными и даже забавными — как «чупа-чупс» на палочке.
А главное, для меня ленивой, с ними хлопот почти никаких — ни вырезать, ни нарезать ничего не надо!

Вкусно и «лениво», как я и люблю.

Приятного аппетита!

с рецептом варенья из ранеток часто смотрят следующие заготовки:

Яблочное варенье из ранеток целиком с хвостиком прозрачное на зиму

Янтарное варенье из райских яблок целиком с хвостиком. Варенье из китайки! Как сварить яблочное варенье из ранеток целиком с хвостиком прозрачное на зиму простое рецепт. Сегодня приготовим варенье из ранеток или, как их еще называют, райских яблок. Ранетки — это мелкоплодные твердые сорта яблок диаметром 2-4 см — дикие или окультуренные, у которых превосходный аромат, плотная мякоть, но очень кислый вкус, далеко не райский, из-за чего их невозможно употреблять в чистом виде, зато варенье из них получается ароматным и наивкуснейшим!

Ингредиенты.

2 кг яблок
1,6 кг сахара
1 л воды
1-2 средних лимона
1-2 палочки корицы (по желанию)
Выход: 3 л

Как приготовить Яблочное варенье из ранеток целиком с хвостиком прозрачное на зиму просто рецепт пошаговый

1. Варят эти яблочки в сиропе целиком, не разрезая и не удаляя хвостики. Из-за большого количества пектина, варенье получается густым, а плоды остаются целенькими, прозрачными, можно сказать, янтарными и прекрасно держат форму — в вазочке они похожи на маленькие чупа чупсы.

Эти миниатюрные яблочки мы сорвали с дикой яблони, которая растет в поле и просто облеплена плодами диаметром не более 4 см — мы ехали в лес за грибами, и попутно нарвали этих маленьких яблок. У меня в миске 2 кг спелых или слегка недозрелых яблок. Они должны быть целыми, неповрежденными, без червоточин и обязательно с хвостиками.

2. У каждого яблочка острым ножом нужно вырезать цветоложе, слегка укоротить хвостик и обязательно наколоть шпажкой или зубочисткой в нескольких местах, чтобы вовнутрь хорошо проходил сироп, а сами плоды не лопнули при нагревании. Таким образом подготавливаем все яблоки. Далее варим сироп из расчета на каждый килограмм яблок — 800 г сахара и 0,5 л воды. Для варки такого варенья, идеально подходит любая широкая посуда — таз, кастрюля или сотейник. На сильном огне, помешивая, растворяем сахар в воде, и как только сироп нагреется, опускаем в него яблоки.

3. Эти яблочки крепкие, смело их перемешиваем, чтобы они прогревались вместе с сиропом, доводим до кипения, кипятим на тихом огне буквально пару минут и сразу же выключаем плиту. В процессе нагревания, яблоки светлеют и меняют цвет с зеленого на желтый. Даем яблокам полностью остыть и напитаться сиропом, оставляем их на столе, ничем не накрывая на несколько часов, а затем снова повторяем процедуру. Готовим это ароматное варенье до нужной консистенции методом многократной варки с интервалами на остывание до прозрачности яблочек точно так же, как мы варили варенье из груш.

4. Как правило, я довожу его до кипения утром и вечером, потряхивая кастрюлю круговыми движениями, кипячу на тихом огне 2-3 минуты, не дольше, иначе яблоки лопнут, выключаю нагрев, и так варю варенье в течение двух-трех дней, повторяя весь процесс 4-5 раз. Именно такое помешивание и варка с перерывами на остывание, позволят плодам остаться целыми. Во вторую или третью варку добавляем нарезанный на кусочки лимон, предварительно удалив из него все косточки — на каждый килограмм яблок понадобится 80-100 г лимона — кроме вкуса и аромата, присутствие лимона не позволит варенью засахариться.

5. Кроме того, если есть желание приготовить яблочное варенье с корицей, в этот момент, помимо лимона, можно добавить 1-2 палочки целой или 1/2 ч.л. молотой корицы — получается очень вкусной сочетание. Вот так выглядит варенье перед четвертой варкой — яблочки полупрозрачные, у некоторых, правда, лопнула кожица — не без того, но сироп еще недостаточно густой. Снова доводим его до кипения, кипятим 3-5 минут на слабом огне и даем полностью остыть. Итак, друзья, это будет пятая и окончательная варка, поскольку варенье уже достаточно загустело и из-за большого количества пектина похоже на желе.

6. Снова включаем плиту, прогреваем яблоки, периодически потряхивая кастрюлю, доводим до кипения и на самом слабом огне кипятим последний раз 7-10 минут. Вот так при подаче яблоки берут за хвостики, укладывают в вазочку, заливают сиропом и наслаждаются с чаем. К концу варки, раскладываем прозрачные плоды доверху в сухие стерильные банки, под самое горлышко заливаем янтарным сиропом, закрываем только сухими крышками, и, не переворачивая вверх дном, оставляем остывать.

7. Из этого количества продуктов получается 3 литра бесподобно вкусного, с восхитительным ароматом, варенья из целых яблок. Такие яблочки можно подавать не только к чаепитию, но и украшать ими торты и различные десерты. Готовьте с удовольствием и пусть варенье из ранеток радует вас на протяжении всей зимы!

Видео рецепт

Простые Рецепты Похожие рецепты

Это варенье из моего далекого детства, мама варила из красных яблочек, но оно было довольно жидким, они в нем плавали, я вылавливала их за хвостики. Сейчас у нас не выращивают такие сорта, остается только и вспоминать и сожалеть. Спасибо Вам. Варенье обалденное. В прошлом году делала немного (так как мы не любители варенья), но съели одну баночку за другой и хотелось ещё.

Подтверждаю, варенье получается замечательное, отличается от варенья из садовых плодов, неповторимым, терпким, ароматным вкусом! 👍🍎🍎

Дина, банки закончились и варенье такое никогда не пробовала, подруга вчера иолько предложила эти яблочки, а сегодня ваш рецепт. Сейчас мужа отправлю на рынок за баночками и вперед. Я уже столько всего наготовила по вашим рецептам, одних слив вяленных уже больше 20 0,5 литровых банки, я люблю угощать. Спасибо огромное.

Мама варила такое варенье..И яблочко на хвостике…Ностальгия..☺ Доброе утро! Какая красота и вкусняшка получилась. Спасибо большое за видео. Как хочется такого вареньица. У меня тёмно- бордовая китйка. Сварю её вашим методом. Лайк- 514 !!!

Спасибо большое за рецепт.Шикарное варенье.Моя мама раньше варила так. Варенье моего детства. 😇Бабушка любила варенье и оно у нее было шедевральное. Спасибо, Дина. Это варенье из нашего детства, моя мама тоже варила из китайки они такие маленькие были красенькие, вкус немного терпкий язык как будто связывало, а варенье обалдеть, первыми съедали яблочки возьмёшь за хвостик и в рот вкуснятина.Сколько забыто старых хороших рецептов.

Дорогая Диночка, как я люблю это варенье, к сожалению,где мы живем их нет.В Армении всегда варила,ностальгия.Спасибо,Диночка,как всегда все вкусно и супер. Люблю Ваш канал!🍏🍏🍏 Обожаю варенье из ранеток! В прошлом году имели их 2 ведра. И ели сырыми, они совсем не кислые, и варенья наварили на всех. Но у нас настоящая, культурная ранетка .

Диночка , Очень Красивое и Вкусное Варенье , у меня так бабуля варила , я помню это , но сейчас не всегда найдёшь такие яблочки , но главное то , что Благодаря Вам Диночка , я знаю как приготовить такую Вкусноту !!! Все Ваши видео смотрю , Очень Полезные Рецепты , всё себе в копилочку , жаль , что только Лайк один , я бы миллион Лайков поставила !!! Диночка , как же Вы чётко и грамотно объясняете , Здорово , Заслушаться можно !!!! Спасибо Вам Огромное , Здоровья Вам и Вашим Родным , Всех Благ Вам , Пусть у Вас и Ваших Близких Всё Будет Хорошо !!!!!!!! Ваша Татьяна Волкова.

Хочу выразить отдельную благодарность за то, что в отличие от многих других каналов у Вас нормальные названия блюд. Никаких подслушала в магазине, три дня ели тазами, жену за уши не оттащишь. И рецепты очень хорошие! ВАУУУУУ. …..Диночка, ну как может не понравиться этот волшебный рецепт? Неее…..такого быть не может. Я в шоке, вкуснячка, красота, а какого янтарно-золотистого цвета оно…..это сказка. Дорогой наш человечек, Дина, я так вам благодарна за этот рецепт. Столько лет хотелось вот так вкусно и смачно приготовить такое чудо из яблочек, но не было ничего похожего на ваш рецепт. От асей двши и сердца говорю вам ОГРОМНОЕ, ЧЕЛОВЕЧЕСКОЕ СПАСИБО за ваши рецепты и за ваше доброжелательное отношение. Процветания вашему сайту и вам обязательно. Люблю вас и все ваши рецепты. С уважением к вам всегда ваша подписчица💋❤👍👍👍👌

Здравствуйте. Варю тоже днями. Но хвостики не укорачиваю и донца не вырезаю. Просто хорошо мою. Варенье никто у меня не ест, кроме меня, поэтому все идет на украшения выпечек. Лимон не добавляю, а под конец варки добавляю ваниль по вкусу и закрываю. Иногда отделяю на порции и в каждую свое — гвоздику, корицу по щепоткам и закрываю. Мне так больше всего нравится. Спасибо за ваш рецепт.

Как же я люблю ваши видео! Жду каждый раз — а что же в следующий раз будем готовить?! А вчера сделала цукаты, лимонную и апельсиновую цедру и снова апельсиновый джем 🍊😄

Варенье шикарное! У меня в саду красные китайка. Делаю из них сок, получается сок насыщенного красного гранатового цвета. Для вкуса добавляю гвоздику, кориандр, мускат. Никто даже не может понять, что это за сок. Очень вкусно и не вяжет. Правда сахара больше нужно. Эти яблочки наверное любят тепло и растут в южных областях , из детских воспоминаний очень вкусные и сироп янтарный , спасибо ♥️ за такое нежное воспоминание

Я тоже с хвостиками варю,а в прошлом году сварила из маленьких ранеток диаметром 2см,(размер с ноготь на большом пальце руки),при первых морозах эти райские ранетки становятся мягким и вот тогда пир на весь мир у птиц,но и мы иногда скрываем,вкусные кисло-сладкие и мягкие. Спасибо Дина,хозяюшка Вы замечательная.

Варенье из ранеток с хвостиком на зиму

Прозрачное варенье из ранеток с хвостиком на зиму

Вот и пришла пора варить варенье из ранеток на зиму! Ранетки сегодня у меня крупные, ядрёные, варенье из них получилось обалденно красивым и вкусным — прямо так и тянет съесть ещё одно янтарное яблочко, проходя мимо, а потом ещё, и ещё. .. Короче, тем, кто хочет похудеть, иметь такое вареньице на виду совсем даже не сподручно! Зато как классно не худеющим!

Ранетки могут быть и мелкими, и среднего размера — для варенья любые подходят. Только нужно выяснить степень их развариваемости, чтобы не превратить отменные плоды в кашу (такое варенье тоже будет вкусным, но всё же с отдельными яблочками, плавающими в густом ароматном сиропе, как-то красивее).

Как приготовить «Варенье из ранеток на зиму» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления варенья возьмите ранетки, сахар, лимонную кислоту и воду.

Шаг 2 Ссылка

Ранетки (800 г) хорошо вымойте и сделайте по несколько проколов со стороны плодоножки, кстати, плодоножки можно укоротить.

Шаг 3 Ссылка

В ёмкость для варки всыпьте сахар (500 г) и влейте стакан воды (220 мл). Доведите до кипения и сварите сироп, всыпьте в него лимонку (3 г).

Шаг 4 Ссылка

В кипящий сироп сложите подготовленные яблоки-ранетки, доведите до кипения, варите 7 минут, постоянно притапливая яблочки и переворачивая их лопаточкой — мешать варенье не нужно, во избежание нарушения целостности плодов. Затем варенье остудите. Повторите эту процедуру ещё 2 раза, доварив последний раз варенье до готовности.

Шаг 5 Ссылка

Варенье из ранеток целиком готово, когда вся ранетка становится однородно прозрачной, а сироп не растекается при капании на сухую поверхность. Варенье остудите. Разлейте в сухие баночки. Или закатайте в стерильные банки в горячем виде, но это не обязательно: варенье отлично хранится в прохладном месте без стерилизации.

Как определить готовность варенья

Как стерилизовать банки

Варенье из ранеток с хвостиками рецепт с фото пошагово

1. Ранетки хорошо промываем, удаляем сухие цветочки. Если есть уплотнения на хвостиках — тоже удаляем. Яблоки хорошо очищаются. Я заранее яблоки подготовила. Немного оставила, чтобы показать. Ранетки готовы. Перебираем их и обязательно удаляем подпорченные ранетки. Если попадается червоточина или тёмные пятнышки — варенье будет некрасивым. Плохо, если попадутся червячки. Теперь приготовим сироп. Пересыпаем сахар в кастрюлю, в которой будет вариться варенье. На 1 кг яблок берём 1,2 кг сахара. Добавляем воду. Включаем нагрев. Средний огонь. Топим сахар. Пока готовится сироп, я займусь ранетками. Берём мелкую зубочистку или большую палочку — что есть. 2. Протыкаем через хвостик ранетку насквозь. Сахар весь растворился. Сироп прозрачный. Отключаем нагрев. Оставляем сироп на 15 минут. Сама буду дальше протыкать ранетки. Подготовленные ранетки пересыпаем в сироп. Обязательно с хвостиками. Перемешиваем, чтобы яблоки были все в сиропе. Ставим на средний нагрев. Доводим яблоки до кипения и провариваем в течение 5 минут. Яблоки проварились. Накрываем яблоки тарелкой, чтобы они все были покрыты сиропом. Оставляем так на сутки. Варенье постояло. Сверху оно даже засахарилось. Если кастрюлю наклонить, то видно сироп. Тарелку я сейчас достать никак не смогу, поэтому ставлю кастрюлю вместе с тарелкой на огонь. 3. Ставлю на средний нагрев. Как только сахар начнёт плавиться, я сразу же уберу тарелку. Сахар растворился. Наша тарелка полностью свободна. Я её убираю. Теперь доводим варенье до кипения и провариваем в течение 15 минут. Ранетки прокипели 15 минут. Отключаю нагрев и оставляю их постоять на 6-8 часов, без крышки. Варенье постояло 8 часов. Ранетки поменяли свой цвет, хорошо пропитались сиропом. Теперь последний раз ставим их на огонь. Доводим до кипения и также варим 15 минут. Варенье готово. Можно отключать нагрев. Помещаем варенье в стерилизованные баночки. Пусть эти баночки невероятно вкусного варенья порадуют вас за чаепитием.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Как приготовить варенье с ранеток.

Простой рецепт приготовления варенья из ранеток на зиму

Райские яблочки – небольшого размера плоды, средний вес которых не превышает 9-15 граммов. Готовят варенье из терпких сочных ранеток с середины августа до конца сентября, когда фрукты созревают и наливаются соком. Ароматный десерт так приятно подавать с горячим чаем долгими осенними и зимними вечерами. Хотите порадовать близких или удивить гостей? Предлагаем несколько популярных рецептов приготовления лакомства, которые займут достойное место в вашей кулинарной коллекции.

Райские яблочки отличаются от прочих сортов размерами и вкусовыми свойствами. Многие отказываются употреблять плоды без предварительной обработки из-за их терпкого вяжущего вкуса. Но высокое содержание пектина делает ранетки идеальным исходным сырьем для джемов, варенья или повидла. По содержанию полезных веществ они мало отличаются от обычных яблок, но имеют небольшого размера плоды. Ранетки часто готовят целиком, иногда даже не удаляя плодоножку.

Перед варкой кожицу целого плода прокалывают в нескольких местах, чтобы выделился сок. Сахара понадобится больше, чем для обычных яблок, поскольку ранетки по вкусу кислее. Количество воды зависит от того, какой результат необходимо получить. К традиционному десерту добавляют немного жидкости, поскольку яблоки достаточно сочные. Но если необходимо приготовить плоды в сиропе, количество воды увеличивают.

Выбор основного ингредиента

Для приготовления десертов опытные хозяйки советуют использовать сорт Янтарка алтайская. Желтые плоды отличаются сочностью, выраженным ароматом и кислым терпким вкусом. Чтобы приготовить яблочки целиком, отбирают фрукты без повреждений на кожице или червоточин. Дикорастущие плоды менее подвержены воздействию вредителей, и их тоже можно использовать для приготовления консервации. Если попались зеленые, недозрелые яблочки, не стоит от них отказываться. Из таких ранеток тоже получится прекрасное варенье, если соблюдать технологию приготовления.

Самый простой рецепт для мультиварки

Мультиварка заметно ускоряет процесс приготовления десерта, к тому же позволяет обойтись без использования специальной посуды. Способ подойдет тем хозяйкам, которые хотят приготовить немного варенья, чтобы побаловать домашних. Плоды подготавливают и укладывают в чашу мультиварки, заливают жидкостью. Выбирают в меню функцию «Выпечка», устанавливают на таймере 20 минут.

По истечении времени добавляют сахар, варят еще столько же. Горячей выкладывают смесь в подготовленные емкости, закупоривают, после чего переворачивают, прикрыв плотной тканью. Для этого рецепта потребуется 0,5 килограмма яблок, 100 миллилитров воды, полный стакан и еще 6 столовых ложек с верхом сахарного песка.

Совет: чтобы плоды приобрели прозрачность и сохранили насыщенный цвет, в самом начале варки в воду добавляют лимонную кислоту на кончике ножа.

Варенье из ранеток целиком

Райские яблочки хороши тем, что варенье из них можно делать, не разрезая плоды на части. В густом сиропе небольшие ранетки смотрятся аппетитно. Плоды приобретают прозрачность при варке, что придает десерту из цельных яблочек весьма необычный вид. Фрукты тщательно моют, прокалывают кожуру, плодоножки удаляют или срезают наполовину.

На дно посуды, в которой будет готовиться варенье, высыпают половину сахара. Поверх выкладывают ранетки, засыпав их сверху остатками песка. Смесь оставляют на сутки, чтобы выделился сок. На килограмм целых яблок берут:

• сахарного песка – 4 стакана;
• четвертая часть лимона;
• воды – 600 миллилитров.

Если фрукты недостаточно сочные, количество жидкости в рецептуре увеличивают на четверть стакана.

Варится смесь не дольше 15-ти минут на очень слабом огне. Чтобы яблоки как следует пропитались сиропом, емкость оставляют настояться 3-4 часа. Затем в остывшую смесь добавляют процеженный сок лимона, ставят на огонь и доводят до готовности, на это потребуется еще 15 минут. Чтобы варенье не пригорело, его осторожно помешивают деревянной лопаточкой.

Варенье из ранеток с хвостиками

Ранетки сохраняют форму при варке, благодаря чему их часто используют в качестве украшения для десертов или домашних коктейлей. Лучше всего для этой цели подходят фрукты с целой плодоножкой. Никаких особых хитростей в приготовлении такого варенья нет. Главная задача хозяйки промыть как следует яблочки и удалить сохранившиеся листики. После этого плоды подготавливают, как описывалось выше, засыпают сахаром и оставляют настояться в прохладном месте 12 часов.

Когда фрукты дадут сок, в емкость подливают воду, перемешивают и ставят на огонь. Обычно достаточно варить смесь 20 минут. Определить готовность можно по тому, как плоды темнеют, а сироп загустевает. Для приготовления «ленивого» варенья потребуется стакан воды, по одному килограмму сахара и фруктов.

Чтобы после варки райские яблочки не только сохранили форму, но и приобрели прозрачность, их предварительно вымачивают в сахарном сиропе. Для его приготовления берут:

• 1,5 килограмма сахарного песка;
• 300 миллилитров воды;
• 5 граммов кислоты лимонной.

Такого количества ингредиентов достаточно для заготовки на зиму килограмма яблочек.

Сахар растворяют в нужном количестве воды, добавляют порошковую кислоту, на медленном огне разогревают смесь до полного растворения кристаллов. Ранетки моют, бланшируют в кипятке, выкладывают в сироп. Оставляют фрукты на всю ночь в сиропе, чтобы они как следует пропитались. После этого варят на медленном огне, периодически помешивая.

Совет от повара: чтобы понять, что варенье достаточно густое, нужно капнуть немного на ровную поверхность. Если сироп не растекается, десерт готов.

Корица лучше других специй сочетается с яблоками. Чтобы сварить ароматный десерт, можно воспользоваться любой вышеприведенной рецептурой. Единственный штрих, который будет отличать технологию приготовления, это добавление специи. Сделать это можно двумя способами: положить в сироп на стадии варки чайную ложку приправы на килограмм яблочек или предварительно проварить вместе с сиропом палочку корицы.

Райские яблочки имеют довольно плотную мякоть, поэтому их можно варить не только целиком, но и разрезав на дольки. Плоды предварительно перерабатывают, удаляя сердцевину. Подготовленные ломтики добавляют к горячему сахарному сиропу, оставляют настаиваться 8-10 часов, затем варят в несколько подходов. На медленном огне смесь доводят до кипения, выдерживают 5 минут, помешивая. После дают сиропу полностью остыть, снова нагревают. Процедуру повторяют 3-4 раза.

Чтобы приготовить десерт из резаных яблочек, понадобится:

• стакан воды:
• килограмм сахарного песка;
• 1,5 килограмма яблок.

Чтобы яблочные дольки приобрели красивый цвет и стали прозрачными, к нарезанным ранеткам добавляют сок из половины лимона или кислоту в порошке (1/4 чайные ложки).

Важно! Сочные плоды с рыхлой мякотью дадут более однородную консистенцию. Если хотите, чтобы сироп сохранил прозрачность, выбирайте твердые фрукты.

Варенье из ранеток с апельсином

Многие хозяйки добавляют в традиционный десерт цитрусовые, чтобы разнообразить вкус и придать готовому лакомству тропический аромат. Сделать вкусное варенье с апельсином совсем не сложно. Плоды предварительно подготавливают, после чего засыпают сахаром, добавляют воду и вываривают 30 минут. За 5 минут до конца выжимают сок одного апельсина. На 800 граммов фруктов потребуется 30 миллилитров воды, 600 граммов сахарного песка.

Варенье из яблок — одно из самых популярных варений. Оно имеет приятный яблочный аромат, сами яблоки становятся при варке прозрачными и приобретают янтарный цвет. В такое варенье можно добавить и различные пряности, например, корицу, гвоздику, шафран или имбирь. Также получается вкусным сочетание яблок с апельсинами и лимоном или с их цедрой. Я напишу сегодня сразу 7 рецептов различного варенья из яблок. А Вы напишите в комментариях, какой рецепт больше всего понравился.

Вы знаете, чем отличаются варенье, джем и повидло? В варенье должны быть целые кусочки фруктов или целые ягоды в прозрачном сиропе. Поэтому варенье варят недолго, часто в несколько приемов, чтобы сохранить форму. Джем варится тоже из кусочков, но при этом они не сохраняются целыми. То есть в джеме будут встречаться мелкие кусочки фруктов. А повидло делается из фруктового пюре. Оно должно быть однородным и густым.

В этой статье я напишу, как сварить варенье из яблок, чтобы в нем оставались целые дольки. А также расскажу секреты приготовления густого яблочного повидла.

Варенье из яблок нельзя варить в эмалированной посуде, потому что варенье прилипнет и подгорит. Также с любого варенья обязательно нужно снимать пену при варке. Если этого не сделать, варенье может забродит при хранении.

Варенье из яблок нужно разливать в горячем виде в стерилизованные банки. Банки можно стерилизовать над паром. Например, наберите в широкую кастрюлю воды, поставьте на нее решетку. На решетку поставьте чистые банки, вымытые новой губкой с содой, вверх дном. Пропаривайте банки 15 минут, пока стекло станет прозрачным. Также банки можно простерилизовать в духовке в течение 15 минут при температуре 140-150 градусов. Но ставить банки нужно в холодную духовку, чтобы они не лопнули. Крышки нужно прокипятить 5 минут.

Для консервации подходят банки, которым не больше 5 лет. Год выпуска смотрите на дне банки.

С вареньем дольками нужно больше повозиться, чем с повидлом. Именно из-за того, что много времени уйдет на нарезание фруктов. Но зато в варенье, где сохранились целыми кусочки, останется больше полезных веществ, которые были в свежих плодах. В хорошем яблочном варенье дольки фруктов и сироп должны быть прозрачными, красивого янтарного цвета. Кроме угощения к чаю, такое лакомство можно использовать в качестве начинки для пирогов и другой выпечки.

Ингредиенты (вес в чистом виде):

• тыква — 500 гр.
• яблоки — 500 гр.
• сахар — 1 кг
• лимонная кислота — 0,5 ч.л. или лимонный сок — 1 ст.л. (для замачивания)

Способ приготовления:

1.Сделайте кислую воду, растворив в литре воды пол чайной ложки лимонной кислоты. Кислоту можно заменить натуральным лимонным соком. Мытые яблоки нарезайте кубиком или соломкой и складывайте в подготовленную кислую воду. Таким образом фрукты не потемнеют и варенье будет красивым цветом.

2.Тыкву нарежьте кубиком. С яблок слейте воду и добавьте фрукты к тыкве. Засыпьте сахаром, перемешайте и оставьте на 1-2 часа, чтобы появился сок.

3.Теперь можно начинать варить варенье. Поставьте его на плиту, доведите до кипения и варите 20 минут, время от времени помешивая. Отставьте варенье с огня и дайте ему настояться несколько часов, можно сутки. На следующий день поставьте варенье вариться второй раз. После закипания варите опять 20 минут и сразу же в горячем виде разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Такое варенье можно закрывать и капроновыми крышками. В этом случае хранить его можно не больше 2 месяцев.

4.Укутывать варенье одеялом не обязательно, просто дайте ему остыть при комнатной температуре. Получается вкусно и ярко!

Прозрачное варенье из целых яблок

До этого я писала рецепты варенья из яблок дольками. Но можно сделать варенье из целых яблок. При этом использовать не райские (маленькие) яблочки, а обычные. Такое варенье будет смотреться необычно на тарелке. Хоть яблоки будут целыми, но при этом мягкими. Поэтому есть их не составит труда. Конечно, такое варенье не подойдет для начинки в выпечку, а вот к чаю будет в самый раз.

Таким же способом можно сварить варенье, разрезав яблоки на дольки.

Ингредиенты:

• зеленые яблоки — 2 кг
• сахар — 2 кг

Как сварить варенье из яблок:

1.Яблоки берите твердые, но спелые. Помойте их и удалите сердцевину. Удобно пользоваться специальным кухонным девайсом для яблок. Сложите яблоки в кастрюлю и засыпьте их сахаром. Оставьте в таком виде на ночь или на 12 часов, чтобы яблоки пустили сок.

2.Если яблоки попались не сочные и сока за 12 часов выделилось мало, долейте 100 мл воды, чтобы при варке яблоки не пригорели.

3.Поставьте варенье вариться на медленный огонь. Постепенно сахар растворится, яблоки дадут еще больше сока. Доведите сироп до кипения и выключите нагрев. Все время, пока варенье будет закипать, периодически переворачивайте яблоки. Тот бок, который будет в сиропе, будет быстрее вариться. Поэтому фрукты нужно переворачивать. Нагреваясь, яблоки будут менять цвет, становиться золотистыми.

4.После закипания, накройте варенье тарелкой и поставьте гнет, весом около 1-1,5 кг. Гнет нужен, чтобы все яблоки были погружены в сироп, а не плавали сверху. Теперь отставьте кастрюлю с огня и дайте варенью полностью остыть.

5.Поставьте яблоки вариться второй раз. Точно так же на медленном огне доведите сироп до кипения. Пену убирайте. Проварите 2-3 минуты и уберите с огня. Поставьте гнет и опять дайте остыть.

6.В третий раз варите варенье после закипания уже 10-12 минут. В горячем виде разложите по стерильным банкам, заливая яблоки сиропом. Закатайте крышками и дайте консервации остыть. Получается очень красивое и вкусное варенье из яблок. Сироп будет достаточно густым, поэтому варить варенье слишком долго, уваривая его, не нужно.

Варим джем с яблоками и апельсинами

Это очень вкусный джем, однородный по структуре, с ароматом апельсина. Для него обязательно нужно брать только зеленые кислые яблоки, типа семеренко.

Ингредиенты (вес фруктов в нечищеном виде):

• яблоки семеренко — 1 кг
• апельсины — 1 кг
• лимон — 0,5 шт.
• сахар — 800 гр.
• палочка корицы — 1 шт.

Варенье из яблок и апельсинов — как приготовить:

1.Яблоки помойте, почистите, разрежьте на 4 части, вырежьте сердцевину. Нарежьте яблоки произвольными средними кусочками. Нарезка не имеет значения, так как джем будет измельчаться чуть позже.

2.Лимон и один апельсин хорошо помойте с щеткой. Из апельсина и половины лимона натрите цедру на мелкой терке. Важно стирать только верхний яркий слой, не доходить до белого слоя фруктов (белая часть кожуры будет горчить). Выдавите из половины лимона сок в яблоки и перемешайте. Кислый сок поможет сохранить цвет. Лимонные семечки в варенье попасть не должны.

3.В цедру лимона и апельсина можно по желанию добавить 1 чайную ложку имеретинского шафрана, если такой есть в наличии. Шафран добавит яркость цвета джему, но и без него можно обойтись. Цедру всыпьте к яблокам.

4.Все апельсины очистите от кожуры, убирая все белые остатки. Мякоть нарежьте на кусочки и положите в яблоки. Засыпьте все сахаром и перемешайте. Оставьте фрукты в сахаре на несколько часов, чтобы они пустили сок. Когда сок появится, можно начинать варить джем.

5.Доведите джем до кипения и варите 3-4 минуты, периодически помешивая. Выключите нагрев и оставьте до полного остывания. Далее второй раз поставьте вариться джем. Снова доведите до кипения и проварите 3 минуты. Дайте остыть.

6.Остывшее варенье измельчите блендером. Допустимо, чтобы в джеме оставались мелкие кусочки фруктов. Поставьте джем вариться уже в измельченном виде. Добавьте в пюре палочку корицы, которая придаст особый аромат. Доведите на тихом огне смесь до кипения, помешивая, варите еще 5 минут. Палочку корицы выньте, она уже отдала свой запах.

7.Горячий джем разлейте по стерилизованным банкам и закатайте. Такое лакомство будет очень вкусно пахнуть апельсином и корицей. Приятного Вам чаепития!

Варенье из яблок с имбирем в микроволновке — простой рецепт

В это варенье добавляется имбирь, что делает вкус привычного варенья не совсем обычным. Варится это варенье в микроволновке.

Ингредиенты:

• яблоки — 500 гр.
• сахар — 500 гр.
• свежий корень имбиря — 20 гр.
• корица — 10 гр.
• лимонная кислота — 3 гр.

Как сварить варенье из яблок с имбирем:

1.Яблоки помойте и очистите кожуру. В этом рецепте кожура не используется, из нее можно сварить компот. Яблоки нарежьте мелкими кубиками или тонкими дольками. Взвесьте в уже нарезанном виде и возьмите столько же сахара.

2.Имбирь очистите и нарежьте мелко и тонко. Можно сначала овощечисткой порезать его на тонкие слайсы, а потом их еще больше измельчить.

3.Добавьте имбирь к яблокам, засыпьте все сахаром и перемешайте.

4.Поставьте яблоки в сахаре в микроволновку на 9 минут. Мощность выставьте 700 ватт. Не нужно ставить максимальную мощность, чтобы варенье не кипело слишком сильно и не брызгало. Достаньте варенье через отведенное время. Сахар должен раствориться, а яблоки будут плавать в сиропе.

5.Добавьте в варенье корицу, перемешайте. И поставьте в микроволновку еще на 9 минут. В готовое варенье добавьте лимонную кислоту, размешайте, поставьте в микроволновку еще на 30 секунд. После этого варенье нужно разлить по стерилизованным банкам и закатать. Вот и все.

Разные сорта яблок могут вариться разное время. Смотрите по своим яблокам — они должны стать прозрачными.

Густое яблочное повидло: секреты приготовления

Есть некоторые ошибки, которые допускают хозяйки в приготовлении повидла. Из-за этих ошибок повидло может пригореть, быть не достаточно густым. Расскажу, как же сварить вкусное и густое повидло из яблок.

Для повидла важно выбрать подходящие яблоки. Берите кислые сорта (в них больше пектина, а значит, повидло быстрее загустеет) — антоновка, семеренко, гренни смитт, глостер. Если яблоки есть только сладкие, к ним нужно будет добавить что-то с большим количеством пектина — айву, персики, сливу, цедру цитрусовых, тыкву.

Ингредиенты:

• зеленые кислые яблоки — 2 кг
• сахар — 1,2 кг
• вода — 300 мл
• лимонный сок — 4 ст.л.

Способ приготовления:

1.Яблоки помойте и очистите кожуру. Шкурки не выбрасывайте, они еще пригодятся. Именно в кожуре в два раза больше пектина, чем в мякоти яблока. Поэтому эти очистки будут провариваться вместе с повидлом, чтобы оно быстрее загустело. Положите шкурки в марлю и завяжите в узелок, оставьте длинные хвосты марли. За эти концы потом достанете кожуру из кастрюли.

2.Очищенные яблоки разрежьте на 4 части и вырежьте сердцевину. Взвесьте яблоки в очищенном виде. На 1 кг очищенных яблок возьмите 150 мл воды. Налейте воду в кастрюлю из нержавейки. В воду на дно положите яблочные очистки, сверху высыпьте четвертинки яблок.

3.Поставьте на сильный огонь кастрюлю и доведите до кипения под закрытой крышкой. После закипания сделайте средний огонь и варите яблоки 15-20 минут.

Не наполняйте кастрюлю больше, чем на 3/4. Иначе пена будет вылазить через верх.

4.Проверьте яблоки шпажкой — они должны быть мягкими. Если это так, достаньте марлю с очистками и отожмите ее кастрюлю. Больше шкурки не нужны. Сваренные яблоки нужно превратить в пюре. Сначала откиньте их на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Ее не нужно добавлять в повидло. Далее кусочки яблок перетрите через сито или воспользуйтесь погружным блендером.

5.В яблочное пюре нужно добавить сахар и лимонный сок. Для идеального повидла берется 600 граммов сахара на 1 кг очищенных яблок. Такое количество поможет повидлу долго стоять и не забродить, но в то же время повидло не будет приторным. Лимонный сок не даст яблокам стать слишком темными. Размешайте пюре с сахаром и соком.

6.Чтобы повидло стало густым, его можно уваривать на медленном огне. Но это будет происходить очень долго. Чтобы сократить время втрое, повидло нужно запечь! Для этого разогрейте духовку до 200 градусов. На противень вылейте яблочное пюре с сахаром и разровняйте слой. Толщина слоя должна быть не больше 3 см. Чем тоньше — тем быстрее испарится жидкость. Противень не нужно ничем застилать и смазывать.

7.Когда поставили повидло в разогретую до 200 градусов духовку, уменьшите нагрев до 150 градусов и выпекайте его 1 час. Тем временем простерилизуйте банки и крышки.

8.Проверяйте готовность повидла. Оно должно уменьшиться в объеме примерно вдвое. Положите на блюдце немного повидла и переверните. Если оно не падает (как ), значит, готово.

9.Горячее повидло нужно быстро разложить по горячим стерилизованным банкам. Над паром банки стерилизуются около 15 минут, до прозрачности. Поэтому за 15 минут до готовности повидла поставьте банки на стерилизацию, за 5 минут до готовности — прокипятите крышки. Повидло нужно класть по «марусин поясок» — это место банки, где она начинает сужаться (плечики).

Не забудьте сполоснуть в кипятке половник, которым будете насыпать повидло.

10.Чтобы повидло не заплесневело, насыпьте сверху сахар. Слой сахара должен быть около 5-10 мм. Это так называемый сахарный замок или сахарная пробка. Конденсат с крышки будет падать не на повидло, а на сахар. И сразу же закатайте горячей крышкой, которую нужно достать из кипятка и стряхнуть всю воду. Банку переверните и проверьте, плотно ли сидит крышка, нет ли протечки.

11.На этом повидло готово. После остывания уберите его в темное, сухое место, где оно может храниться до 3 лет. Когда повидло немного постоит, оно станет еще гуще, почти, как мармелад. Используйте его в качестве начинки для рогаликов, пирогов и просто к чаю.

Думаю, из этих 7 рецептов Вы сможете выбрать рецепт, который станет любимым в Вашей семье. Рецепты других варений смотрите в рубрике .

Прозрачное варенье из ранеток с хвостиком — деликатесное лакомство. С этим согласятся многие хозяйки, ведь миниатюрные терпкие яблочки, пропитанные сахарным сиропом, прекрасным ароматом, привлекательны внешним видом, что позволяет наслаждаться ими и как самостоятельным сладким десертом, и как эффектным декором к тортам и пирожным.

Как варить варенье из ранеток с хвостиками?

Варенье из райских яблок с хвостиками прозрачное несколько отличается от фруктов, сваренных традиционным способом. Дело в том, что ранетки лишены сочной мякоти, поэтому их прокалывают насквозь зубочисткой, заливают сладким сиропом и отставляют на несколько часов для пропитки. Затем, проваривают в три этапа по 10 минут, с интервалами, и оставляют до остывания.

1. с хвостиками получится только при наличие качественных плодов. Лучше, чтобы яблочки были одного размера: так они равномерно проварятся и будут аппетитней смотреться при подаче.
2. Количество сахара для заготовки зависит от вкуса плодов. Традиционно, сахар и ягоды берутся в пропорции 1:1, для очень кислых плодов количество сахара увеличивается в 1,5 раза.
3. Для прозрачности варенья добавляют лимонную кислоту или сок, для улучшения вкусовых качеств — цитрусовую цедру, имбирь, корицу.

Варенье из мелких ранеток с хвостиком

Варенье из ранеток с хвостиком — популярное лакомство в Сибири и на Дальнем Востоке. Местные хозяйки славятся диаметром от 1,5 до 3 сантиметров, поэтому знают, что мелкие ранетки важно правильно пропитать. Для этого их проваривают в сиропе и оставляют под гнетом на сутки, как того и требует традиционный рецепт.

Ингредиенты:

• ранетки — 2 кг;
• сахар — 2,5 кг;
• вода — 500 мл;
• лимонная кислота — 1/4 ч. ложки.

Приготовление

1. Проколите каждое яблочко зубочисткой.
2. Залейте сахар и лимонную кислоту водой и проварите до растворения кристаллов.
3. Погрузите в сироп ранетки и варите на медленном огне 10 минут.
4. Накройте яблоки тарелкой и поставьте под груз на сутки, после, проварите 8 минут и разложите из мелких ранеток с хвостиком по стерильным банкам.

Поклонники простых, но не менее вкусных лакомств, могут сварить варенье из ранетки-дички с хвостиками. Этот сорт яблок обладает особым лесным ароматом и содержит много пектина, что добавляет варенью вязкости и густоты. Следует учитывать, что дикие ранетки намного жестче, чем садовые, поэтому время варки увеличивают до 40 минут.

Ингредиенты:

• дикие ранетки — 3 кг;
• сахар — 3, 5 кг;
• вода — 700 мл.

Приготовление

1. Залейте промытые ранетки водой, всыпьте сахар и варите на маленьком огне 40 минут.
2. Разложите по банкам.

Желающим встретить гостей с размахом пригодится рецепт варенья из райских яблок с хвостиками по-царски, ведь помимо отменного сочетания райских яблочек с лимонными дольками и орехами, придающими варенью медовый цвет и густоту, лакомство печется в духовке по старинной технологии, что делает его запоминающимся, достойным самого царя.

Ингредиенты:

• ранетки — 1,5 кг;
• сахар — 2 кг;
• вода — 400 мл;
• лимон — 1 шт.;
• грецкие орехи — 250 г.

Приготовление

1. Сахар залейте водой и проварите до однородности.
2. Положите в сироп подготовленные ранетки, очищенные дольки лимона, измельченные орехи и томите 10 минут.
3. Переложите в горшок и варите при 250 градусах 20 минут.
4. Снизьте температуру и готовьте варенье из ранеток целиком прозрачное 3 часа.

Варенье из ранеток с хвостиком с корицей

Гурманы-сладкоежки точно предпочтут варенье из райских яблок с хвостиками с добавлением корицы. Прежде всего, это прекрасный способ просто и доступно разнообразить вкус, а учитывая, что пряность является классическим дополнением к различным яблочным десертам, не остается сомнений, что варенье получится еще ароматнее.

Ингредиенты:

• ранетки — 1 кг;
• сахар — 1,2 кг;
• вода — 150 мл;
• корица — щепоть.

Приготовление

1. Из сахара и воды сварите сироп, положите в него наколотые ранетки и варите 7 минут.
2. Отставьте заготовку на 5 часов.
3. Повторите процедуру дважды.
4. При последней варке, добавьте корицу и разложите прозрачное варенье из ранеток с хвостиком в банки.

Каждый рецепт ранеток из варенья с хвостиками имеет свои особенности. Дело в том, райские яблочки отличаются сортами и, по этой причине, разнятся вкусом, структурой и внешним видом. Так, для желтых плодов характерна сочная мякоть, кожица цвета солнца и очень кислый, терпкий вкус, убрать который поможет большое количество сахара.

Ингредиенты:

• ранетки — 1 кг;
• сахар — 1,5 кг;
• вода — 350 мл.

Приготовление

1. Ранетки наколите и бланшируйте 3 минуты.
2. Сварите сироп из воды и сахара и погрузите в него ранетки на 4 часа.
3. Проварите 5 минут и вновь отставьте.
4. Повторите процесс еще раз и разложите варенье по банкам.

Дефицит времени — не повод отказываться от ароматного лакомства, ведь прозрачное варенье из целых ранеток можно сварить и по «ленивому» рецепту. Этот способ позволит избежать многократной термообработки фруктов, чем сократит приготовление до 2,5 часов, большая часть из которых потребуется для настаивания и охлаждения продукта.

Ингредиенты:

• ранетки — 2, 5 кг;
• сахар — 2,5 кг;
• вода — 600 мл.

Приготовление

1. Наколите ранетки зубочисткой и бланшируйте 5 минут.
2. Сварите сироп из воды и сахара и опустите в него ранетки.
3. Варите фрукты на медленном огне 30 минут.
4. Настаивайте 2 часа и разложите по банкам.

Варенье из целых ранеток с хвостиками в мультиварке получится ничуть не хуже, чем в обычной посуде. Современный агрегат не только сохранит все пищевые и эстетические качества фруктов, но и доставит удобство хозяйкам: при традиционной варке им приходилось переставлять емкость с лакомством с места на место, что исключено при работе с мультиваркой.

Ранетки — сорт маленьких яблок. Несмотря на это плоды содержат много пектина, который используют для приготовления варенья, джема повидла или конфитюра. Вкус яблочек терпкий, кислый.

При варке яблок характерная вязкость исчезает и остается сладкий, нежный привкус. Для приготовления их используют как в цельном виде, так и нашинковав на кусочки. Сделать вкусное, ароматное и прозрачное варенье из ранеток дольками на зиму несложно. Нужно запастись требуемыми ингредиентами, временем и знать хитрости.

Прежде чем начать заготовку яблок ознакомьтесь с важными моментами:

• По своей структуре плоды сухие. Поэтому при варке добавляют воду, желательно родниковую, но можно и фильтрованную.
• Нарезку требуется осуществлять быстро, чтобы дольки не успели потемнеть и не испортить внешний вид варенья.
• Для усиления вкуса можно добавить ваниль или молотую корицу.
• Хранить разрешается как в погребе, так и в прохладной кладовой.

Итак, рассмотрим несколько вариантов приготовления заготовок из ранеток:

Яблочное варенье с апельсином

В данном рецепте лучше использовать крупные яблоки, их удобнее резать и вычищать семенную коробку.

Ингредиенты:

• Ранетки — 2 кг;
• Сахарный песок — 1,5 кг;
• Апельсин — 1 шт.;
• Чистая вода — 2 стакана.

Собранные яблоки высыпать в большой тазик и залить холодной водой. Выдержать 10 минут, затем тщательно промыть. Выкладываем на сухое чистое полотенце и обсушиваем. Каждое яблоко разрезаем на 2 равные части, удаляем семенную коробку. Режем на дольки.

Складываем нашинкованные яблоки в большой эмалированный тазик и пересыпаем сахарным песком.

Апельсин промываем, аккуратно снимаем с него цедру и измельчаем ее. Из мякоти получаем сок. Закладываем подготовленные компоненты. Накрываем и выдерживаем 2-3 часа.

Из образовавшегося сока достаем яблочные дольки, используя шумовку. Во фруктовый сок вливаем необходимое количество воды, ставим на плиту и доводим до кипения при постоянном размешивании.

Закладываем дольки в сироп, варим в течение четверти часа, аккуратно перемешиваем деревянной или пластмассовой лопаткой.

Выключаем плиту и убираем на стол, предварительно прикрыв крышкой. Оставляем на 6-8 часов при комнатной температуре.

Емкость с содержимым ставим вновь на конфорку и варим на среднем нагреве еще полчаса. За это время варенье приобретает необычный карамельный цвет.

Для проверки на готовность нужно взять чайную ложечку и блюдечко. Капаем на поверхность варенье, и смотрим: если капля растекается, варим дальше. В противном случае выключаем и раскладываем по стерильным банкам.

Рецепт с имбирем и лимоном

Необходимо подготовить:

• Сахар — 500 г;
• Вода отфильтрованная — 1 стакан;
• Светлый сорт ранеток — 1 кг;
• Корень имбиря — 30 г;
• Лимон — 1/4 шт.

Яблоки промыть под проточной водой, обсушить. Используя специальный нож, вырезаем сердцевину у фрукта. Нарезаем на дольки среднего размера.

Корень имбиря промыть, удалить поверхностную кожуру. Нашинковать мелкими ломтиками, а чистый лимон полукольцами.

Теперь переходим к приготовлению сиропа.

Для этого в небольшой эмалированный тазик вливаем требуемое количество воды и высыпаем сахар. Ставим на раскаленную конфорку и доводим до кипения, при регулярном помешивании. Выкладываем мелкорубленный имбирь и лимон. После закипания варку продолжаем четверть часа.

Затем закладываем нарезанные яблоки, перемешиваем и кипятим. Емкость с содержимым снимаем с плиты, накрываем и охлаждаем в течение 8 часов.

Затем ставим вновь на конфорку, кипятим в течение 15 минут и раскладываем по стерильным банкам.

Классический рецепт

Ингредиенты:

• Сахар — 1 кг;
• Вода чистая — 200 мл;
• Яблоки ранетки — 1 кг.

В первую очередь нужно подготовить яблочные плоды: удаляем семена, вырезаем несъедобные части. Нарезаем на кусочки, при необходимости предварительно бланшируем в кипятке в течение 5 минут.

Переходим к приготовлению сиропа.

В небольшой тазик выливаем требуемое количество жидкости, всыпаем сахар и тщательно перемешиваем. Ставим на плиту, кипятим.

Затем выкладываем яблоки. Прогреваем в течение четверти часа, выключаем нагрев плиты и оставляем на 60 минут на столе.

По истечении времени доводим вновь до кипения, остужаем 60 минут, пробуем на готовность и вкус. При желании можно добавить сок лимона.

Готовое варенье раскладываем по банкам, закручиваем крышками и убираем в холодное помещение.

Прозрачное варенье в мультиварке

Подготовим следующие компоненты:

• Ранетки — 1 кг;
• Вода отфильтрованная — 250 мл;
• Сахар — 200 г.

Яблоки тщательно промываем, удаляем хвостики и серединку. Нарезаем их дольками. В чашу выливаем жидкость и добавляем сахар, перемешиваем. Ставим в мультиварку, включаем режим «Варка» и доводим до кипения, время от времени перемешивая.

В горячий сироп укладываем дольки, прикрываем и отключаем нагрев, оставляем содержимое чаши в закрытом состоянии на 8 минут.

По истечении времени состав необходимо вновь прогреть при режиме «Варка» 5 минут. После отключаем и вновь оставляем на 6-8 часов. Процесс повторяем еще 3 раза.

Раскладываем варенье по стерилизованным банкам и плотно закручиваем крышками.

Хранят варенье из ранеток в прохладном помещении.

Тщательно перебираю яблочки. Промываю проточной водой. Для варенья использую яблочки без червоточин и трещин.

Затем отрезаю все хвостики, срываю листочки, чтобы использовать для варенья только очищенные яблочки.

Пересыпаю яблочки сахарным песком. Оставлю на ночь пропитываться и пустить сок. Туда же добавляю немного воды, чтобы в процессе варки варенье не прилипло к стенкам посуды.

Ставлю на плиту и увариваю варенье по 15 минут с перерывами на полное остывание. Таким образом я сохраняю максимальную целостность плодов. Провариваю сперва 2 раза.

После трехкратного проваривания, выдавливаю в варенье лимонный сок. Он немного осветлит варенье и сделает его прозрачнее. Также от лимонной кислоты яблочки сохранят свою форму и не развалятся.

Всыпаю четверть чайной ложки молотой корицы. Томлю варенье еще пару раз по 15 минут с перерывами на полное остывание.

Горячее ароматное варенье раскладываю в баночки. Но стеклянные банки, как и для любой консервации предварительно вымываю, стерилизую.

Закрываю плотно крышками.

Ставлю банки с вареньем остывать. Для этого подойдет любое покрывало или плед. Отправляю их на хранение или в подвал, или в темную кладовую, куда не попадет свет. В темном прохладном месте такая заготовка долго сохраняет свой вид, свежий вкус и аромат.

Ранетки яблоки польза

Как варить варенье из ранеток и яблок

Осень — сезон подготовки к долгой холодной зиме. Это время заготовок овощей, фруктов и ягод методом их консервирования. Как приятно студеным зимним вечером собраться семьей за уютным столом, разлить горячий ароматный чай в красивые кружечки и насладиться вкусом ароматного, сваренного лично вами варенья из яблок или ранеток.

Общие сведения о приготовлении варенья из яблок

Сначала вы узнаете, как приготовить яблочное варенье, а чуть ниже — как варить варенье из ранеток. Казалось бы, а что же может быть такого сложного в приготовлении этой сладости? Но нет, как и в любом деле, здесь также существуют свои хитрости и секреты. Как варить варенье из яблок?

Как сварить вкусное варенье из яблок

Для того чтобы яблочное варенье получилось по-настоящему вкусным, с упругими прозрачными дольками, необходимо соблюсти некоторые нехитрые правила:

1. Ни в коем случае не стоит думать, что на варенье пойдут любые, битые, мятые или подгнившие яблоки! Плоды должны быть свежесобранными, твердыми, с плотной, не рыхлой мякотью. Конечно, варить можно и из пролежавших пару недель яблок, но в этом случае вряд ли удастся добиться медовой прозрачности, варенье, скорее всего, получится мутноватым.

2. Для приготовления варенья подходят многие поздние сорта яблок, но опытные хозяйки отдают предпочтение проверенным временем культурам, таким как Анис, Глостер, Семеренко, Боровинка, и, конечно же, любимая всеми без исключения Антоновка. Плоды перечисленных сортов достаточно плотные для того, чтобы не развариться в кашу.

3. Неповрежденные, свежие плоды необходимо хорошо промыть. Крупные яблоки нарезать дольками, а мелкие разделить на четвертинки или половинки. Нашинкованные яблоки высыпать в кипящую воду, варить не более 5 минут.

5. Сколько брать сахара? У каждой хозяйки свое мнение на этот счет. Кто-то любит приторно-сладкое варенье, а кому-то больше нравится кисло-сладкий пикантный вкус. По общим правилам приготовления варенья на один килограмм яблок берется от 900 до 1500 грамм сахарного песка.

6. Для определения готовности яблочного варенье можно использовать такой нехитрый способ: набрать немного сиропа в чайную ложку и капнуть им на блюдце. Капля должна быть плотной, не растекаться лужицей, то есть сохранять свою форму. У правильно приготовленного варенья глазурь имеет янтарно-прозрачный, медовый цвет.

Рецепт янтарного яблочного варенья

Ингредиенты:

— яблоки поздних сортов 3 кг;

— сахар 2,5-3 кг.

Плоды помыть, обсушить. Каждое яблоко разделить пополам, аккуратно удалить сердцевину, нарезать ровными, приблизительно одинаковыми по размеру дольками и выложить слоями в большую эмалированную кастрюлю. Каждый слой пересыпать сахаром. Не перемешивать! Прикрыть чистым полотенцем и оставить на 5-8 часов. По-прошествии этого времени, когда яблоки отдадут весь свой сок, можно начинать процесс варки. Яблочно-сахарную массу необходимо прокипятить на небольшом огне в течение 5минут, убрать с плиты и оставить в покое на 7-9 часов. Повторить данную процедуру 3-5 раз (у кого на сколько хватит терпения). Ни в коем случае не допускать сильного бурления. Перемешивать яблочные кусочки не желательно, чтобы не нарушить целостность. Лучше как бы утапливать их деревянной ложкой. Разливать варенье горячим в хорошо промытые банки.

Приготовленное по этому рецепту варенье получается необычайно ароматным, с прозрачным сиропом и ровными карамельно-медовыми яблочными дольками.

Варенье из ранеток

«Как варить варенье из ранеток?» — спросите вы.

Сваренное из этих маленьких яблочек варенье отличает от всех других непередаваемый свежий, яркий вкус и необычный вид плавающих в сиропе целых плодов.

Как варить варенье из ранеток так, чтобы оно было не только вкусным, но и приносило пользу нашему организму, укрепляло его и повышало жизненный тонус?

Существует два вида этой сладости: варенье из ранеток целиком и с хвостиками. Все различие, как вы понимаете, состоит в том, что плодоножки либо удаляются, либо нет. Варенье из ранеток с хвостиками очень любят дети.

Рецепт варенья из ранеток сорта Янтарное яблочко

Ингредиенты:

— ранетки — 3 кг;

— сахар — 2 кг 500 гр;

— полтора литра воды;

— тертая цедра лимона.

Промыть плоды и каждую ранетку проколоть в нескольких местах толстой иглой. В кипящую воду небольшими порциями засыпаем яблочки на несколько секунд, после чего

вынимаем их шумовкой и опускаем в ледяную воду. Эта процедура позволит им стать более мягкими.

Для приготовления глазури необходимо весь сахар всыпать в горячую воду и дать прокипеть на медленном огне около трех минут. Охладить получившийся сироп до комнатной температуры, залить им подготовленные ранетки, оставить пропитываться не менее четырех часов. По прошествии нужного времени глазурь с плодами необходимо проварить, периодически аккуратно помешивая, приблизительно 20 минут. На этом этапе можно ввести в варенье цедру лимона. Снять с огня и оставить на 6-7 часов. Повторить процедуру кипячения еще два раза. Разливать по банкам горячим.

Оказалось, вопрос, как варить варенье из ранеток, совсем не сложный.

Приятного вам зимнего чаепития!

syl.ru

Яблоки — польза яблок и яблочного сока

С самых древних времен яблоки использовались не только в пищу, но и для лечения болезней. Благодаря кладезю витаминов в яблоках (включая витамин «юности»), эти фрукты, особенно в нашей климатической зоне, являются настоящими «молодильными» яблочками.

Чем же они так полезны, есть ли от яблок вред, и как их правильно есть?

Разбираемся в яблочных тонкостях…

Основные сорта яблок – какие полезнее и вкуснее?

Прежде чем разобраться в сортах яблок, важно отметить, что имеет большое значение вид сорта – зимний или летний. Чтобы потом не покупать несезонные яблоки, вымазанные воском или какой-нибудь химией, как домашние и свеженькие. Итак, в регионах нашей средней полосы можно попробовать:

• Летние сорта. Из ранних: апорт и аркад, грушовки и китайка, красная репка, розовое, июльское и желтое наливное, доктор фиш и бель, столбовка и мамутовское, коробовка и папировка, астраханское. Из средних: белый налив и мирончик, яндыковское и мальт, грушовка ревенская и алхас. Из поздних: шафран и скрут, линкольн и ренет, белый кальвиль и мельба, уральский партизан и литовское, благородное желтое.
• Осенние. Из ранних: бугристое и варгуль, сеянец и сержик, ранетка, китайка и карагас, депутатское и факультетское, октябрьское, суйслепское, боровинка и хорошавка. Из средних: анис и арабка, высокое и бийское, конфетка, анисик и анока, янтарка и челдон, ранетка, райка и пионер, титовка и рекорд, коричное, трасцендент. Из поздних: черногуз и розовое, золотое и таежное, луиза и пепин, кандиль, пепинка, лалетино, розмарин.
• Зимние. Из ранних: апорт и пармен, ренет баумана, уелси и шаропай, анис московский и антоновка каменчика, акаевская красавица и феймез, красносельское и черное дерево, долго, первенец. Из средних: 4 вида ренета, славянка и антоновка, красавица и сары синап, эдельротер и украинка, тунгус, багрянка и анис, башкирский красавец и борсдорфское, превосходное и кулон, наполеон, зимний банан и любимец, штанина номер 4. Из поздних: склянка и воровинка, гислоп, суворовец, диана и суворовец, омаровское и исилькульское, ренеты, симиренко, мантуанер, розмарин и тавлинка, скрыжапель и тиропель, ермак, вагнер и добрый крестьянин, бабушкино, уайнсеп.

Наиболее вкусные и витаминные сорта — зимние. Самыми сладкими (по количеству сахарозы/фруктозы) считаются: слава победителю и некоторые виды грушовки, конфетницыи штрифель, коричневка, апорт, фуджи и джонатан, гала и прима.

Какой состав и сколько калорий в яблоках и в яблочном соке?

Свежие яблоки

• Калорийность: 47 ккал.
• Пищевая ценность: 0,1 г насыщенных жирных кислот и 0,1 г — ненасыщенных, 0,8 г крахмала, 0,5 г золы, 0,8 г органических кислот, 9 г ди- и моносахаридов, 86,3 г воды, 0,4 г белков, 1,8 г пищевых волокон, 0,4 г жиров, 9,8 г углеводов.
• Витамины: РР и К, С, В3, В6, В9, Е и Н, рибофлавин и тиамин, А, бэта-каротин.
• Макроэлементы: сера с хлором, калий (более всего) и фосфор, кальций с магнием.
• Микроэлементы: бор и ванадий, рубидий с никелем, кобальт и алюминий, медь и марганец, молибден и хром, селен с фтором, железо и йод с цинком.

В соке из яблок

• Калорийность – 46 ккал.
• Пищевая ценность: 0,3 г золы, 9,9 г ди- и моносахаридов, 0,2 г алкоголя, 88,1 г воды, 0,2 г крахмала, 0,5 г белков, 0,5 г органических кислот, 0,1 г жиров, 0,2 г пищевых волокон и 10,1 г углеводов.

В яблочном пюре

• Калорийность — 82 ккал.
• Пищевая ценность: 0,3 г золы, 78,2 г воды, 0,2 г крахмала, 19 г углеводов, 18,8 г моно- и дисахаридов, 0,2 г жиров, 0,6 г органических кислот, 0,6 г белков.
• Витамины: РР и С, Е, тиамин, рибофлавин.

Запеченные яблоки– 80 ккал, сушеные – 253 ккал.

Полезные свойства яблок

В чем польза яблоки яблочного сока?

• Понижение уровня холестерина в крови.
• Укрепление стенок кровеносных сосудов.
• Бактерицидные свойства (фитонциды и дубильные вещества в составе).
• Профилактика анемии и заболеваний щитовидной железы.
• Улучшение усвоения витамина С.
• Защитные свойства при радиоактивном излучении – обезвреживание соединений радиоактивных и тяжелых металлов.
• Улучшение работы сердечно-сосудистой системы.
• Восстановление кислотно-щелочного баланса во рту, очищение полости рта от микроорганизмов.
• Стимуляция перистальтики и лечение запоров, устранение бродильных и гнилостных процессов в кишечнике, выведение токсинов.
• Выведение холестерина из организма.
• Снижение уровня сахара в крови.
• Улучшение состояния кожи.
• Борьба с лишним весом и утоление голода.

Не менее полезны и запеченные яблоки – большая часть полезных веществ в них сохраняется, несмотря на термическую обработку.

Что касается яблочного сока – польза его исключительно в свежевыжатом виде. А яблочно-тыквенный сок станет помощником в лечении склероза, заболеваний почек и печени.

Могут ли яблоки быть вредными, и для кого?

В каких случаях эти фрукты противопоказаны и даже вредны?

Яблоки – продукт исключительно полезный, если им не злоупотреблять. Наиболее опасны такие диеты при гастрите и язве двенадцатиперстной кишки.

• При ожирении. Яблоки, с их высоким содержанием углеводов, повышают аппетит и кислотность желудочного сока.
• При проблемах с зубами. Кислоты в составе фрукта вызывают гиперчувствительность зубной эмали.
• В раннем детском возрасте. Яблоки могут вызвать метеоризм.
• При сердечно-сосудистой дистонии. В этом случае следует отказаться от яблок сладких сортов.
• При увеличении щитовидной железы. Кушаем с осторожностью (в яблоках содержится немалое количество йода).
• При повышенной кислотности желудка. При таком заболевании выбираем исключительно сладкие сорта.
• При гастрите. Свежими яблоки не кушаем – запекаем.
• При повышенном газообразовании. Яблоки едим только в запеченном виде и в течение дня (на ночь нельзя!).

Нельзя не отметить и вред яблок, привезенных из-за рубежа. Для сохранности фруктов при транспортировке их покрывают специальными химическими составами на основе воска. Такая кожура несъедобна, ее следует срезать, либо, как минимум, мыть яблоки с мылом в горячей воде. А полезнее всего кушать яблоки, которые выросли в вашей стране.

Кому вреден яблочный сок?

• При гастрите и заболеваниях ЖКТ. Яблоки в жидком виде еще быстрее действуют на организм, мгновенно всасываясь в кровь.
• При повышенном уровне сахара. Лучше съесть яблочко, чем выпить стакан сока.

Яблоко врационе беременных, кормящих женщин, аллергиков и диабетиков — SF отвечает на все вопросы

Можно ли яблоки и яблочный сок беременным женщинам?

Фруктовые соки при беременности, безусловно, полезны и важны. В том числе и яблочный, если для него нет противопоказаний. Правда, пить сок следует только разбавленным (50:50). Сок поможет при утреннем токсикозе, обеспечит ежедневную порцию витаминов и восполнит недостаток жидкости.

Что касается самих яблок, они тоже не запрещены, но есть килограммами, конечно, не стоит. Учитывая тяжелую клетчатку, старайтесь есть яблоки чаще в запеченном виде.

Полезны ли яблоки и сок из яблок кормящей матери?

Однозначно — да! Лучше с мякотью, и желательно — из зеленых сортов, осветленные. Тогда риск аллергии снизится до минимума.

С количеством сока не злоупотреблять, чтобы избежать колик у малыша и расстройства желудка для себя. Разбавлять обязательно! Покупной сок запрещен.

Из свежих яблок разрешены только зеленые, отечественные и в ограниченном количестве. Не забываем о печеных яблочках – они легче усваиваются и полезны при запорах.

specialfood.ru

что такое ранетки(яблочки)

WarKot

Ране’тки — мелкоплодные сорта яблони, полученные в результате скрещивания сибирской яблони (или её гибридов) с европейскими сортами или китайкой. У ранетки преобладают признаки сибирской яблони: они зимостойки, скороплодны, ежегодно обильно плодоносят; их используют при селекции других сортов яблони.

Александр К

это группа такая ,,,поют

Александр Казанцев

Ты сама же и ответила на свой вопрос

Морра страшслая и ужаслая

ну как сказать…. это уж как-бы совсем…. лет-то сколько? мне например «воспитанница»нравится… золотой налив суховатый…. а о чем я? ? тут случай запущенный…

Люда Высоцкая

В Западной Сибири, на Алтае-растут
маленькие, дички-яблочки. Их-то мы
и называли в детстве ранетками.

Polina Shubina

Группа мелкоплодных сортов сортов яблони с не до конца выясненным происхождением, отличающаяся (кроме мелкоплодности) опадающей чашечкой у плода. Очень морозостойкие.

Даулет

это яблоки маленькие и сладкие! еще есть группа ранетки! они так названаны потому что они всегда цветут ну это типа молодость!

Галина

Из ранеток получается очень вкусное варенье.

Татьяна Козюра

Ранетки — это сорт яблок, очень мелких и очень красных. Еще «Ранетки» — это пять фантастических девушек. Их группе полтора года, они активно концертируют, выступали на «Пяти звездах» и недавно выпустили одноименный дебютный альбом.
Райские (ивановские) яблоки, ранетки (или ренетки) , китайки. Сюда же следует отнести и американские крэбы, а также многочисленные полукультурки сибирского происхождения.

В обиходе, по одному лишь размеру плода, садоводы-любители часто причисляют все эти формы к «райскому» яблоку, безотчетно, но в общем-то справедливо полагая, что во времена Адама и Евы селекционный отбор был еще не на высоте (отсюда и мелкоплодность ), однако при этом напрочь забывая о том, что помимо величины плода «райскому» происхождению яблока должны соответствовать и его вкусовые качества — плотная, очень сладкая и ароматная мякоть, без присутствия даже намека на кислоту. Иначе как можно объяснить всю драматичность библейского сюжета о первоначальной привлекательности плода познания добра и зла.
Наиболее зимостойкая и урожайная группа, объединяющая сорта, пригодные для кустовой и низкоштамповой культуры. Ранетки имеют среднюю массу плода не более 15 г и представляют собой, как правило, первое поколение от исходных диких видов.

Какая польза от печеных яблок?

Ekaterina G.

В яблокахмного полезных сахаров, солей калия и железа. Но чем действительно полезны яблоки, так это пектином. Особенно много его в печеных яблоках.
Очищенные от шкурки печеные яблоки – незаменимое лечебное средство при заболеваниях кишечника, хронических панкреатитах и холециститах и особенно при гепатитах.

Печеные яблоки широко применяются в лечении дисбактериоза. Пектины, вводимые в виде биопродуктов и аптечных препаратов, помогают полезным бактериям прижиться в кишечнике.

Печеные яблоки прекрасно восстанавливают пищеварение после всех операций на брюшной полости. После любых операций, особенно с применением наркоза, пектины помогут окончательно вывести из организма все нежелательные продукты распада – и лекарственного вещества, и всасывающихся во время операций собственных жидкостей.

Чтобы целительный пектин был всегда под руками, сделайте в сезон яблочного изобилия заготовку. Для нее подойдут не только целые яблоки, но и выжимки после отцеживания сока, и кожура, и сердцевина. Можно использовать любые яблоки – и кислые недозрелые и даже падалицу низких сортов. Во всех этих малоценных продуктах осень много пектина.

КиндЭр _*_ Каприз

Они вкусные))))

Kesha

Витамин С !!!

Алсу

вкуснятина…. да и печеное все полезнее чем жаренное..

yanchee

Очень полезны при язвах! да и вообще для желудка!

Катберт

вкусно

история О

Хорошо для почек, почки начинают работать.

Olenka4

Они вкусные))))

светлана

железо там, особенно полезно при диабете!

Ирусик

Вообще все печеное полезней, чем вареное и жереное, а в том числе и яблоки)) ) сохраняются витамины

Наталья Сила

А мне кажеться лучше овощи и фрукты есть свежими. Больше витамин.

Richter

Помоем свежие полезнее, чем печёные..

наталья маляр

. Яблоки помогают сбросить лишний вес. Лучшая диета для стройности — это на протяжении нескольких дней есть печеные яблоки с корицей и кефиром. Вследствие этого будет наименьшая нагрузка на желудок, и одновременно будут выводиться токсины. Заедайте 200 грамм кефира 3- 4 яблоками. На протяжении дня не забывайте пополнять и жировые запасы — съедайте немного масла или сала. Чтобы такая диета не поднадоела своим однообразием, можно добавлять в яблоки корицу, в кефир специи, или зелень.

2. Яблоки возобновляют кровь. Женщинам после большой кровопотери (месячных) нужно кушать печеные яблоки, запеченных с гвоздями. Гвозди требуется вымыть и перед едой убрать. После такой термальной обработки железо, которое перейдет в яблоки, становится органическим и хорошо усваивается организмом.

Алёнка

Они вкусные, польза — удовольствие!

Emelj86

вкусные и для стула хорошо!!!!

Вы наверняка уже слышали, что львиная доля витаминов, минералов и других полезных веществ яблока приходится на долю кожуры. Страх отравления пестицидами и другими химикатами заставляет современного человека очищать кожицу с полезных плодов.

Но если речь идет об органических фруктах, например, выращенных в собственном саду, беспокоиться не нужно. Очистки таких яблок совершенно безопасны и очень полезны.

Состав яблочной кожуры

Калорийность кожуры одного сырого яблока среднего размера составляет 18 единиц или 1% дневной нормы калорий. Фруктовая кожица чрезвычайно богата питательными веществами. В ней присутствуют углеводы (3.5 г), до половины аскорбиновой кислоты и 2/3 нерастворимого волокна от содержания в целом яблоке, витамин A, следовые количества белков и жиров. Минеральные составляющие: кальций, калий, фосфор и железо.

В яблочных очистках имеются особые вещества противовоспалительного характера – тритерпеноиды, которые способны предотвратить рак печени, 12-перстной кишки и груди, по мнению доктора медицины Корнелльского Университета Руй Луи Хей.

По некоторым данным высокий уровень антиоксидантов содержится в кожуре яблок таких сортов, как фуджи, криспин и ред делишес.

Польза яблочной кожуры

В яблочной кожуре кроме прочих биологически активных веществ содержится рутин и кверцетин – сильные растительные антиоксиданты, защищающие организм от клеточных повреждений, воспалений и проблем с кровообращением. По словам Джинелла Бойера, сотрудника Корнелльского Университета, регулярное потребление продукта снижает риск развития астмы, диабета, рака, атеросклероза, гипертонии и других сердечно-сосудистых болезней.

Ученые из Канады включили яблочную кожуру в список «суперпродуктов» с высокой концентрацией флавоноидов и антиоксидантов, способных всерьез бороться с потенциально опасными для жизни заболеваниями. В означенный список также попали зеленый чай и черника.

Фитохимические соединения, витамин C и нерастворимые волокна помогают организму выводить токсины и лишние жиры. Не случайно любителей жирного мяса часто тянет на свежие яблоки – так организм сигнализирует о высоком уровне холестерина в крови и необходимости его устранения.

Яблочные очистки выгодно кушать для здоровья пищеварительного тракта, ведь их структурный компонент пектин – разновидность неперевариваемого волокна, необходимого для здоровья кишечной микрофлоры. Хорошие дозы пектина, попадая в кишечник, создают благоприятную среду деятельности пробиотиков, которые, в свою очередь, повышают иммунитет, нормализуют пищеварение и оздоравливают организм в целом.

Американские ученые установили: входящие в состав кожуры антиоксиданты (особенно тритерпеноиды) снижают рост раковых клеток в печени и 12-перстной кишке.

Яблочная кожура от мышечной атрофии

В новом исследовании ученых их Университета Айовы все внимание было сосредоточено на особом восковом веществе, входящем в состав яблочной кожицы – урсоловой кислоте, которая снижает атрофию мышц и помогает наращивать мышечную массу. Серией лабораторных экспериментов руководил эндокринолог Кристофер Адамс, впоследствии опубликовавший результаты в журнале «Клеточный метаболизм».

Полезные свойства урсоловой кислоты объясняются ее взаимодействием с участвующими в построении мышечной ткани гормонами: инсулином и родственным ему фактором роста-1 (IGF1). Кислота делает рецепторы более восприимчивыми к этим гормонам, способствуя развитию мускулатуры у здоровых людей и препятствуя мышечной атрофии у генетически предрасположенных к заболеванию пациентов.

Также были отмечены сопутствующие лечебные свойства урсоловой кислоты: снижение уровней холестерина и сахара в крови и уменьшение жировых отложений. Другими словами, использование яблок для похудения еще никто не отменял.

Вред яблочной кожуры

Современные методы выращивания яблок подразумевают широкое использование гербицидов и пестицидов. Кроме того, на плоды распыляют воскоподобные вещества и масла, чтобы яблоки были как можно более блестящими и привлекали внимание покупателей в магазинах. Кожура с таких фруктов нанесет вашему организму больше вреда, чем пользы.

Добавьте яблочную кожицу в повидло, в арбузное и яблочное желе, в смузи для повышения дозы пектина, в овсянку вместе с изюмом и корицей. Наконец, приготовьте на основе очисток домашний яблочный уксус.

poleznenko.ru

Читайте также:

Как сварить варенье из сладких ранеток. Лучшие рецепты варенья из райских яблок (ранеток)

Варенье из яблок на зиму можно приготовить самыми разными способами. Это и пятиминутка без особых хлопот, и сложное варенье с необычными ингредиентами, и просто заготовка для пирогов. В любом случае принцип приготовления яблок практически в любом рецепте одинаков. Яблоки необходимо тщательно вымыть, разрезать на 6-8 частей и удалить сердцевину с семенами. Если кожура жесткая, ее лучше снять, хотя это лишит ваше варенье значительной дозы витаминов.Особенно, если вы варите «быстрое» варенье. Для смягчения кожицы и особенно твердых яблок плоды лучше бланшировать в кипящей воде 3-5 минут, а затем остудить в холодной воде. Вода, в которой бланшируются яблоки, хороша для приготовления сиропа. Для простоты и скорости было изобретено замечательное приспособление, с помощью которого яблоко разрезается на 8 частей за один прием и сразу удаляется сердцевина. Попробуем приготовить варенье из яблок, а зимой насладимся чудесным ароматом и вкусом.

Состав:
1 кг очищенных яблок,
1 кг сахара,
1 стак воды,
3 г лимонной кислоты.

Подготовка:
Яблоки, очищенные от семян, нарезать дольками и положить в подсоленную или подкисленную воду, чтобы они не потемнели. Из воды и сахара приготовить сироп. Поместите яблоки на сито, опустите их в кипящий сироп, встряхните таз, чтобы все яблоки были покрыты сиропом, и оставьте на 5-6 часов.Затем поставьте миску с вареньем на огонь и доведите до кипения. Снова снимите с огня и оставьте на 5-6 часов. Повторите еще раз. Если варенье слишком сладкое, добавьте лимонную кислоту.

Варенье Антоновка

Очищенные от косточек кусочки яблок слоями посыпать сахаром и оставить на 6-8 часов (или на ночь). Затем поставить миску с вареньем на огонь, влить воду из расчета 1 стакан на 1 кг яблок, довести до кипения и кипятить 5 минут. Снимите с огня и дайте постоять 10-12 часов.Затем сварить варенье до мягкости.

Состав:
1 кг яблок
1,2 кг сахара
2 стопки воды.

Подготовка:
Срежьте стебли ранеток или китайцев примерно на ⅔. Каждое яблоко воткнуть в несколько мест, бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты, затем охладить в ледяной воде. Опустите яблоки в кипящий сироп, доведите до кипения и снимите с огня. Повторить еще 2-3 раза, дав варенью настояться 10-12 часов.

Состав:
1 кг райских яблок,
1,5 кг сахара
1 стак. воды.

Подготовка:
У яблок коротко срезать плодоножки, проколоть плоды деревянной зубочисткой и бланшировать в кипящей воде 3-4 минуты. Охладить в холодной воде. Используйте воду, в которой бланшировались яблоки, для приготовления сиропа. Опустите яблоки в кипящий сироп, доведите до кипения и дайте постоять несколько часов.Затем поставить на огонь и варить варенье, пока яблоки не станут прозрачными. Готовое варенье выдержать в прохладном месте 24 часа, затем переложить в подготовленные банки и закатать.

Состав:
3 кг яблок,
2 стакана сахара.

Подготовка:
Нарезанные дольками яблоки засыпать сахаром, встряхивая таз, чтобы яблоки равномерно покрылись сахаром, и оставить на 1-2 дня в прохладном месте (не в холодильнике).За это время несколько раз перемешайте яблоки. Поставить на огонь, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 7-10 минут. Горячим разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Состав:
3-4 кг яблок,
1 — 1,5 сахара
1 пакетик ванильного сахара или 1 стручок ванили,
корица, лимонная кислота — по вкусу.

Подготовка:
В кастрюлю с толстым дном сложить яблочные дольки, посыпать сахаром.Оставьте на ночь. Утром поставьте кастрюлю на огонь и варите около 20 минут. Затем снимите с огня и дайте остыть. Повторить еще 2 раза. В конце варки добавить корицу, ваниль и лимонную кислоту, в горячем виде разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Состав:
1 кг яблок
1 кг апельсинов
2 кг сахара
1 стак вода.

Подготовка:
Нарежьте яблоки дольками и удалите семена.Апельсины очистить и нарезать дольками. Варите сироп из сахара и воды в течение 10 минут. В кипящий сироп положить плоды, трижды довести до кипения и остудить. Разлить варенье по стерилизованным сухим банкам и закатать.

Состав:
1 кг яблок,
2 апельсина,
1 кг сахара,
1 стак воды,
корица по вкусу.

Подготовка:
Апельсины вместе с кожурой разрезать на четвертинки, залить кипятком (1 стакан) и варить, пока кожура не станет мягкой.Затем добавить сахар и сварить сироп. Очищенные яблоки нарезать дольками, удалить семена и бланшировать в кипящей воде 5 минут. В кипящий сироп с апельсинами положить яблоки и варить, пока яблоки не станут мягкими. В конце приготовления добавить корицу по вкусу. Свернуть.

Состав:
2 кг яблок,
2 лимона
750-850 г сахара
1 ч.л. лимонной кислоты
вода.

Подготовка:
Яблоки, очищенные от кожуры и семян, нарезать дольками, лимоны нарезать полукольцами вместе с кожурой.Залейте фрукты небольшим количеством воды и варите на среднем огне до мягкости. Когда фрукты станут мягкими, добавьте сахар, увеличьте огонь и варите до загустения, постоянно помешивая. Добавьте лимонную кислоту незадолго до окончания варки. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам, закатайте.

Состав:
2 кг яблок,
700 г сахара,
1 стак. воды,
1 ст.л. молотой корицы.

Подготовка:
Подготовленные яблоки засыпать сахаром и оставить на 6 часов.После этого поставьте миску с яблоками на огонь и доведите до кипения. Добавить корицу, проварить еще 5 минут и разлить по банкам. Свернуть.

Состав:
1,5 кг яблок,
1 стак, ягоды черной смородины,
1 стак, сухофрукты (изюм, курага или чернослив),
2 кг сахара,
1 стак, вода,
1 лимон.

Подготовка:
Яблоки нарезать дольками и удалить косточки, сухофрукты тщательно промыть горячей водой и обсушить, лимон нарезать дольками.Из сахара и воды приготовить сироп, вскипятить его и опустить в него все ингредиенты. Варить с момента закипания 30 минут, горячим разлить в банки, закатать.

Состав:
1 кг яблок
1 кг сахара
400 мл воды,
цедра с 1 лимона,
немного ванилина.

Подготовка:
Сироп из сахара и воды сварить, уварить до густых капель (когда капля сиропа не растекается по тарелке).Яблоки очистить, удалить семена и нарезать кубиками или дольками. Поместите яблоки в сироп и варите 30 минут, стараясь не разварить яблоки. Снимите с лимона цедру и добавьте в варенье вместе со щепоткой ванилина. Готовое варенье разлить по банкам и закатать.

Заготовка яблок на зиму. Яблоки, очищенные от кожицы и семян, нарезать небольшими кусочками и поставить тушиться под крышкой. На дно миски налейте немного воды, чтобы яблоки не подгорели.Когда яблоки станут мягкими, добавьте сахар по вкусу, перемешайте и дайте покипеть 5 минут. Горячую массу быстро разлить по стерилизованным банкам, закатать.

Состав:
1 кг очищенных яблок,
150-200 г сахара.

Подготовка:
Яблоки нарезать ломтиками и посыпать сахаром. Оставьте на час, периодически помешивая. После появления сока кастрюлю с вареньем поставить на слабый огонь, довести до кипения, постоянно помешивая, и разложить по стерилизованным банкам.Свернуть.

Состав:
3 кг яблок,
2 стопки Сахара.

Подготовка:
Очищенные от косточек яблоки натереть на крупной терке (или с помощью кухонного комбайна — так быстрее). Смочить дно чаши для варки варенья водой, выложить яблочную массу и засыпать сахаром. Поставить на огонь, довести до кипения на медленном огне, периодически помешивая. Варить 5-7 минут. Быстро разложите по стерилизованным банкам и сразу же закатайте.Перевернуть, завернуть.

Варенье «Пятиминутка» из яблок и апельсинов

Ингредиенты:
1 кг готовых яблок
1 кг сахара
1 апельсин.

Подготовка:
Пропустить апельсин через мясорубку вместе с кожурой (предварительно удалив косточки). Яблоки нарезать кубиками. Сложить плоды в емкость для варки варенья, засыпать сахаром и размешать. Доведите до кипения на медленном огне, периодически помешивая, прокипятите 5 минут и сразу же разложите по стерилизованным банкам.Свернуть, перевернуть, завернуть.

Состав:
1 кг готовых яблок
150-200 г сахара.

Подготовка:
Посыпьте яблоки сахаром и поставьте миску в духовку на средний огонь. Время от времени помешивайте варенье. Когда сахар полностью растворится, а яблоки станут прозрачными, разложите варенье по стерилизованным банкам и закатайте.

Сбор яблок без сахара

Яблоки без кожуры и косточек измельчить на мясорубке или блендером в однородную массу.Поместите в миску и варите до густоты. Чтобы яблочная масса не подгорела в процессе варки, сделайте водяную баню и варите на ней заготовку. Когда яблочная масса достаточно уварится, разложите ее по стерилизованным банкам, накройте крышками и поставьте стерилизоваться на 10-15 минут с момента закипания воды. Свернуть.

Состав:
3 кг кисло-сладких яблок,
2 стопки Сахара.

Подготовка:
Яблоки, очищенные от семян, нарезать дольками, положить в миску или кастрюлю и засыпать сахаром.Оставьте на ночь. Утром поставьте миску с вареньем на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. После закипания варить 5 минут и сразу же разложить по стерилизованным банкам. Свернуть.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Я тщательно перебираю яблоки. Я мою проточной водой. Для варенья я использую яблоки без червоточин и трещин.

Потом отрезаю все хвостики, листочки отрываю, чтобы для варенья можно было использовать только очищенные яблоки.

Яблоки посыпать сахарным песком. Оставьте на ночь и дайте стечь соку. Туда же добавляю немного воды, чтобы варенье не прилипло к стенкам посуды в процессе варки.

Ставлю на плиту и варю варенье 15 минут, с перерывами для полного остывания. Таким способом я сохраняю максимальную целостность плода. Я варю первые 2 раза.

После трехкратного закипания выдавливаю в варенье лимонный сок… Это немного осветлит варенье и сделает его более прозрачным. Также от лимонной кислоты яблоки сохранят форму и не развалятся.

Всыпаю четверть чайной ложки молотой корицы. Варенье томлю еще пару раз по 15 минут, с перерывами для полного остывания.

Горячее ароматное варенье разливаю по банкам. А вот стеклянные банки, как и для любой консервации, предварительно мою, стерилизую.

Плотно закрываю крышками.

Ставлю банки с вареньем остывать.Для этого подойдет любое одеяло или одеяло. Отправляю их на хранение, либо в подвал, либо в темную кладовку, куда не будет проникать свет. В темном прохладном месте такая заготовка долго сохраняет свой вид, свежий вкус и аромат.

Джем прозрачный с хвостиком — деликатес. С этим согласятся многие хозяйки, ведь миниатюрные терпкие яблочки, пропитанные сахарным сиропом, с чудесным ароматом имеют привлекательный внешний вид, что позволяет наслаждаться ими и как самостоятельным сладким десертом, и как эффектным декором тортов и пирожных.

Как варить варенье с гузками?

Варенье из райских яблок с прозрачными хвостиками несколько отличается от фруктов, приготовленных традиционным способом… Дело в том, что ранетки лишены сочной мякоти, поэтому их протыкают зубочисткой, заливают сладким сиропом и отставляют на несколько часов для замачивания. Затем прокипятить в три приема по 10 минут с перерывами и оставить остывать.

1. с хвостиками подойдет только при наличии качественных плодов.Яблоки лучше, чтобы они были одного размера: так они равномерно прожарятся и будут выглядеть аппетитнее при подаче.
2. Количество сахара для приготовления зависит от вкуса фруктов. Традиционно сахар и ягоды берутся в пропорции 1:1; для очень кислых фруктов количество сахара увеличивают в 1,5 раза.
3. Для прозрачности варенья добавляют лимонную кислоту или сок, для улучшения вкуса — цедру цитрусовых, имбирь, корицу.

Варенье из ранеток с хвостиком

Варенье из ранеток с хвостиком — популярное лакомство в Сибири и на Дальнем Востоке.Местные хозяйки славятся диаметром от 1,5 до 3 сантиметров, поэтому знают, что маленькие ранетки важно правильно замачивать. Для этого их варят в сиропе и оставляют под гнетом на сутки, как того требует традиционный рецепт.

Ингредиенты:

• ранетки — 2 кг;
сахар
• — 2,5 кг;
• вода — 500 мл;
• лимонная кислота — 1/4 ч. л.

Подготовка

1. Каждое яблоко проколоть зубочисткой.
2. Сахар и лимонную кислоту залить водой и кипятить до растворения кристаллов.
3. Обмакнуть ранетки в сироп и варить 10 минут.
4. Накройте яблоки тарелкой и поставьте под груз на сутки, после чего прокипятите 8 минут и выложите из винницы с хвостиком в стерильные банки.

Любители простых, но не менее вкусных угощений могут сварить варенье из дичи с хвостами. Этот сорт яблок имеет особый лесной аромат и содержит много пектина, придающего варенью вязкость и густоту.Следует учитывать, что дикие ранетки намного жестче огородных, поэтому время приготовления увеличивается до 40 минут.

Ингредиенты:

• Ранетки дикие — 3 кг;
сахар
• — 3,5 кг;
• вода — 700 мл.

Подготовка

1. Промытые ранетки залить водой, всыпать сахар и варить на медленном огне 40 минут.
2. Разложить по банкам.

Желающим встречать гостей с размахом рецепт варенья из райских яблок с хвостиками будет по-царски полезен, ведь помимо отличного сочетания райских яблок с дольками лимона и орехами, которые придают варенью медовый цвет и густоту , лакомство выпекается в печи по старинной технологии, что делает его памятным и достойным самого короля.

Ингредиенты:

• ранетки — 1,5 кг;
сахар
• — 2 кг;
• вода — 400 мл;
• лимон – 1 шт.;
грецкие орехи
• — 250 г.

Подготовка

1. Сахар залить водой и варить до однородности.
2. В сироп положить подготовленные ранетки, очищенные дольки лимона, измельченные орехи и варить 10 минут.
3. Переложите в кастрюлю и готовьте при температуре 250 градусов в течение 20 минут.
4. Уменьшить температуру и варить целое прозрачное варенье ранетки 3 часа.

Варенье «Ранетки с корицей и хвостиком»

Гурманам-сладкоежкам обязательно понравится варенье из райских яблок с хвостиками с добавлением корицы. Во-первых, это отличный способ просто и легко разнообразить вкус, а учитывая, что пряность является классической добавкой к различным яблочным десертам, можно не сомневаться, что варенье получится еще ароматнее.

Ингредиенты:

• ранетки — 1 кг;
• сахар — 1.2 кг;
• вода — 150 мл;
• корица — щепотка.

Подготовка

1. Из сахара и воды сварить сироп, положить в него наколотые ранки и варить 7 минут.
2. Отложите заготовку на 5 часов.
3. Повторите процедуру дважды.
4. При последнем закипании добавить корицу и разложить по банкам прозрачное варенье из ранеток с хвостиком.

Каждый рецепт варенья из хвостиков-ранеток имеет свои особенности.Дело в том, что райские яблоки различаются по сортам и по этой причине различаются по вкусу, структуре и внешнему виду. Так, желтые плоды отличаются сочной мякотью, кожей цвета солнца и очень кислым, терпким вкусом, что поможет вывести большое количество сахара.

Ингредиенты:

• ранетки — 1 кг;
сахар
• – 1,5 кг;
• вода — 350 мл.

Подготовка

1. Закрепите гаечные ключи и бланшируйте в течение 3 минут.
2. Сварить сахарно-водяной сироп и опустить в него ранетки на 4 часа.
3. Прокипятить 5 минут и снова отставить в сторону.
4. Повторите процедуру еще раз и разложите варенье по банкам.

Нехватка времени – не повод отказываться от ароматного лакомства, ведь прозрачное варенье из целых ранеток можно приготовить по «ленивому» рецепту. Такой способ позволит избежать повторной термической обработки плодов, что сократит время приготовления до 2,5 часов, большая часть которых потребуется для настаивания и охлаждения продукта.

Ингредиенты:

• ранетки — 2,5 кг;
сахар
• — 2,5 кг;
• вода — 600 мл.

Подготовка

1. Проколоть ранетки зубочисткой и бланшировать 5 минут.
2. Сварить сахарно-водяной сироп и опустить в него ранетки.
3. Варить фрукты 30 минут.
4. Настоять 2 часа и разложить по банкам.

Варенье из целых ранеток с хвостиками в мультиварке получится не хуже, чем в обычной посуде.Современный агрегат не только сохранит все питательные и эстетические качества фруктов, но и принесет удобство хозяйкам: при традиционном приготовлении тару с лакомством приходилось переставлять с места на место, что исключено при работе с мультиваркой. .

Ингредиенты:

• 3 кг ранеток;
• «> 3 кг сахара;
• 3 ст. вода.

Подготовка

Тщательно переберите ранетки, удалите червивые и гнилые плоды.Затем вымойте яблоки, проткните кожуру вилкой или зубочисткой в ​​нескольких местах и ​​опустите в кипящую воду на несколько минут. Затем достаньте ранетки из воды и откиньте на дуршлаг. Тем временем сварить сироп: растворить в воде сахар, поставить на огонь и варить до растворения сахара. Яблоки залить горячим сиропом и варить на среднем огне около получаса. Готовое варенье из ранетки с хвостиками оставить настаиваться на 2 часа, затем разложить по банкам и закрыть.

Джем из ранеток прозрачный

Ингредиенты:

• 2 кг ранеток;
• 2,5 кг сахара;
• 2-3 ул. вода;
• 0,5 ч.л. лимонной кислоты.

Подготовка

Чтобы яблоки в варенье стали прозрачными, вам придется потратить чуть больше времени, чем в предыдущем, быстром рецепте. Ранетки с хвостиками пройтись, прополоскать, проколоть зубочисткой и высушить. Сварить в большой кастрюле сахарный сироп…Для этого смешать сахар, воду и лимонную кислоту, поставить на плиту, довести до кипения и варить, пока сироп не станет однородным и прозрачным. Залить ранетки кипящим сиропом и варить 5- 10 минут, не перемешивая, чтобы не повредить плоды.

После приготовления снять кастрюлю с огня и оставить настаиваться на сутки. Если яблоки всплывут, накройте варенье тарелкой и поставьте небольшой груз, чтобы ранетки полностью были в сиропе. Через сутки варить варенье еще 5- 10 минут.Затем возьмите пробу: выньте одно яблоко, разрежьте и посмотрите, достаточно ли оно пропитано сиропом. Если нет, замочите ранетки в сиропе еще на несколько часов и снова отварите. Готовое в горячем виде расфасовать по стерилизованным банкам и закатать.

Описание

Готовить варенье из ранеток кусочками на зиму очень просто, причем в любом желаемом объеме. Главное, выделить немного свободного времени на его подготовку и заранее обеспечить себе хорошее настроение. Этот простой пошаговый рецепт с фото рассчитан на хозяек любого уровня профессионализма в кулинарии.Уверяем вас, что такое прозрачное яблочное лакомство в домашних условиях сможет приготовить даже мужчина. Что уж тогда говорить о женщинах-хозяйках, у которых с рождения развит инстинкт повара.
А вы знали, что миниатюрные яблочки Ранетки не даны нам природой? Этот вид плодов был получен научными исследователями путем скрещивания яблони «Китайка» с сибирскими и европейскими сортами. Сорт яблони Ранетки, полученный в результате опытов, обладает наиболее ценными качествами среди других сортов яблони.Такая яблоня ежегодно дает большое количество плодов, которые впоследствии быстро созревают, а также прекрасно переносит морозы, тем самым сохраняя способность плодоносить к следующему году. Полученные таким образом яблоки «Ранетка» небольшого размера, имеют изумительный кисло-сладкий вкус и легкую терпкость. Варенье, приготовленное из таких плодов в домашних условиях, выходит божественным десертом на зиму с приятным ванильным привкусом.
Итак, приступим к готовке!

Ингредиенты

Варенье из ранеток кусочками — рецепт

Самым главным компонентом в приготовлении этого замечательного лакомства являются яблоки, поэтому приступим к приготовлению с них.В первую очередь яблочные плоды тщательно промываем, а после этого нарезаем половину из них дольками с помощью такого специального приспособления, как показано на фото ниже. Без такого приспособления можно использовать для этого дела обычный нож .

Теперь приготовим для ранеток вкусный сироп. Для этого берем 600 граммов сахарного песка и растворяем его в двух стаканах воды, затем в жидкость с сахаром добавляем ванилин. Затем доведите полученную сладкую воду до кипения на медленном огне.Далее снимаем закипевший сахарный сироп с плиты и добавляем в него одну часть нарезанных ранеток. Пока одна половина ранеток настаивается в сиропе, нарезаем дольками вторую половину яблок, а потом их тоже положим в сироп вместе с остальными фруктами. После того, как все яблоки окажутся в сиропе, оставьте варенье на двадцать минут, чтобы оно пропиталось.

По истечении указанного времени перемещаем лакомство на огонь, после чего всыпаем в него оставшееся количество сахарного песка. Варенье, поставленное на огонь, нужно только подогреть, но не доводить до кипения. При нагревании весь сахарный песок должен раствориться. Подогретый яблочный десерт снова поставить в удобное для настаивания место на пятнадцать минут, после чего в последний раз довести до кипения. После этого снимите готовое варенье с огня и снимите с него образовавшуюся в процессе варки пену. Затем расфасовываем яблочное лакомство в обработанные банки. Не нужно сразу закрывать заготовки джемом.Дайте десерту полностью остыть, прежде чем закатывать.

Охлажденное варенье должно быть герметично закрыто и только стерилизованными крышками. В течение дня прозрачное варенье из ранеток с кусочками ванили как следует настоится и на следующий день будет готово к употреблению. Приятного аппетита!

Повидло яблочное с кусочками янтаря из ранеток. Пошаговый фото рецепт приготовления варенья из целых ранеток с хвостиками на зиму

Особенность яблонь ранеток в том, что они, как правило, приносят богатый урожай.Плоды не только красивые на вид, но и сочные и ароматные. А варенье из ранеток на зиму получается необыкновенно вкусным и просто тает во рту. Существует несколько вариантов его приготовления. В том числе приготовить такое лакомство можно с помощью домашней мультиварки-помощницы. Об этом вам расскажет наша статья.

Рецепт варенья из ранеток: основной вариант

Для приготовления варенья нам понадобится:

В первую очередь, при приготовлении мармелада из ранеток на зиму, обрабатываем сами плоды.Для начала внимательно осматриваем яблоки, удаляем червей и тщательно их моем. После этого откинуть на дуршлаг, чтобы сбежала вода. Засыпаем чистые ранетки в кастрюльку, добавляем воду из расчета 2/3 стакана на килограмм плодов. Ставим на небольшой огонь, варим 40-50 минут. В конце приготовления ранетки должны стать мягкими, в этом можно убедиться, проткнув их зубочисткой.

Когда яблоки хорошо пропарятся, то есть станут мягкими, берем металлическое сито (желательно с крупными ячейками) и деревянной толкушкой протираем ранки.Этот процесс поможет избавиться от хвостиков, шкурки и семечек, а варенье получится очень нежным.

Добавить к полученному сахару. Все смешать в кастрюле и поставить на слабый огонь, регулярно помешивая массу. Варенье варится до нужной консистенции. То есть можно сделать его жидким или густым – таким, который будет держать форму. Следуйте в этом случае своим предпочтениям.

Чтобы не терять время, пока варится варенье, стерилизуем банки. Когда он достигнет нужной консистенции, разложите его по банкам.Закатать или закрыть завинчивающимися крышками, перевернуть вверх дном, остудить в темном месте. Банки остыли – варенье готово. Угощайтесь!

Еще одна вариация рецепта

Как варить варенье из ранеток? Этот рецепт предполагает, что для приготовления варенья будет использоваться пюре (килограмм) и сахарный песок (0,8-1 кг).

Процесс приготовления выглядит следующим образом. Берем своих малышек, хорошенько их моем, ждем, пока стечет вода. Чистим от сердцевины. Выкладываем яблоки на противень и пропариваем их в духовке при 150 градусах.Берем уже мягкие ранетки, готовим пюре, протирая их через сито или измельчая в блендере. Взвесьте готовое пюре. Засыпаем сахаром (из расчета килограмм пюре = 0,8-1 кг сахара), перемешиваем, доводим до кипения. Варим пюре до тех пор, пока оно не станет настолько густым, чтобы при падении на тарелку не растекалось. Вот варенье из ранеток на зиму и готово.

Варенье с апельсиновыми корками и орехами

Как приготовить мармелад из ранеток? Берем:

• килограмм ранеток;
• 250 г сахара;
• 25 г апельсиновой цедры;
• 25 г грецких орехов (фундук).

Тщательно вымойте яблоки. Запекаем их в духовке и протираем через сито. Полученное пюре нагреваем, добавляем сахар, варим, периодически помешивая, до нужной густоты. За 10 минут до окончания приготовления добавить орехи (предварительно обжаренные и измельченные) и апельсиновую цедру. Это варенье хранится в прохладном месте.

Варенье из ранеток в мультиварке

Такое варенье можно, конечно, приготовить и с помощью мультиварки. Делается это очень просто. Яблоки очистить и нарезать, измельчить с помощью кухонного комбайна или мясорубки.В получившееся пюре добавить сахар и оставить на час-полтора – до его полного растворения. Затем хорошо перемешать массу и поставить в мультиварку. Установите режим «Поджаривание». Когда яблочная масса закипит, выберите режим «низкое давление». Через 15-17 мин. выпустить пар, разложить варенье по банкам.

Варенье с целыми фруктами

Теперь очень аккуратно достаем яблоки, раскладываем по банкам. Помните: что бы вы ни накрывали, стеклянная тара всегда должна быть стерилизована. Дайте оставшемуся сиропу закипеть.И наполнить им банки с яблоками. Можно не закатывать, а просто закрыть полиэтиленовыми крышками. Только в этом случае хранить его нужно в прохладном месте. Варенье получается красивого янтарного цвета с целыми фруктами.

Хитрости с вареньем

Если при приготовлении варенья из ранеток на зиму кто-то не любит возиться с ситом, то их можно не протирать. Нужно просто очистить плоды от хвостиков, плодоножек и семян перед приготовлением на пару. А после пропаривания прокрутить их на мясорубке.Большим преимуществом этого метода является его простота. Но, к сожалению, есть и недостаток. Вкус варенья не такой нежный, но и все, потому что кожура не уходит. Так что вам решать, что вы выберете: экономия возможно потраченного времени или потеря тонкого вкуса.

Собрав обильный урожай ранеток, вы сможете заготовить на зиму разные виды варенья, варенья и даже заварной компот. Эта консервация будет радовать вашу семью всю зиму и напоминать о таком долгожданном лете.

Мелкие яблочки-ранетки прекрасно смотрятся в варенье, если оно приготовлено не из дробленых фруктов, а из целых. Кроме того, если приготовить их с хвостиками, то яблоки станут прекрасным украшением для выпечки. Как приготовить весь базовый рецепт, а также некоторые его вариации (в том числе и с другими фруктами), — читайте в нашей статье. Самое главное, при выборе яблок обращайте внимание на спелые экземпляры без повреждений, признаков червивости и так далее. А теперь можно переходить к делу.

Варенье из ранеток

Для приготовления вам потребуется:

• килограмм свежих яблок;
• 1,2 килограмма сахарного песка;
• полтора стакана фильтрованной воды;
• четверть чайной ложки лимонной кислоты.

Яблоки перебрать, помыть, хвостики можно отрезать, но лучше оставить. Теперь проколите каждый плод зубочисткой или спичкой насквозь в нескольких местах. Из сахара, воды и лимонной кислоты сварить сироп, он должен кипеть 3-5 минут, сняв с плиты, процедить жидкость через марлю.Яблоки залить сиропом, снова поставить посуду на огонь, довести до кипения и варить около четверти часа. Внимание! Не перемешивайте содержимое кастрюли, иначе яблоки могут треснуть или развалиться. После с хвостиками (мы заранее договорились, что плодоножку лучше не удалять) снимите с плиты, накройте полотенцем и оставьте на сутки. По истечении указанного времени снова поставить кастрюлю с заготовкой на средний огонь и варить четверть часа. Как проверить готовность? Достаньте самое большое яблоко, разрежьте его пополам и посмотрите: если мякоть совершенно мягкая, легко делится и по консистенции напоминает мармелад, значит, варенье из ранеток полностью готово.Если нет, то снова поставьте его постоять, но уже на 5-6 часов, а затем прокипятите. Полученный запас необходимо разлить по стерилизованным банкам, закатать крышками и хранить, как и другие консервы, в прохладном и достаточно темном месте.

Варенье из целых ранеток с лесными ягодами и лимоном

Чтобы получить витаминный препарат, добавьте к яблокам клюкву или бруснику, а также немного свежего лимона. Для приготовления вам понадобится:

• 1 килограмм ранеток;
• 200 г ягод;
• килограмм сахарного песка;
• половинка лимона.

Яблоки вымойте и переберите, косточку удалять не нужно. Каждую проколоть зубочисткой или шилом в нескольких местах. Удалите из лимона косточки, мякоть с кожурой нарежьте кубиками, ягоды промойте и обсушите на полотенце. Теперь сложите все подготовленные ингредиенты в кастрюлю, засыпьте сахаром и дайте постоять 12 часов (можно оставить на ночь). После этого поставьте посуду на средний огонь, доведите варенье до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите четверть часа.Снова оставить на 12 часов, затем снова прокипятить, только на этот раз полчаса. Немного остудить и разлить по банкам. Вот и все, достаточно просто и вкусно.

Теперь выбирайте наиболее понравившийся рецепт варенья из ранеток, и зимой вам будет приятно подать к чаю вазочку красивых и ароматных яблок.

Прозрачное варенье из ранеток с хвостиком — лакомство. С этим согласятся многие хозяйки, ведь миниатюрные терпкие яблочки, пропитанные сахарным сиропом, чудесный аромат, привлекательный внешний вид, что позволяет наслаждаться ими и как самостоятельным сладким десертом, и как эффектным декором тортов и пирожных.

Как варить варенье из хвостиков?

Варенье из райских яблок с хвостиками, прозрачное, несколько отличающееся от фруктов, приготовленных традиционным способом. Дело в том, что ранетки лишены сочной мякоти, поэтому их протыкают зубочисткой, заливают сладким сиропом и отставляют на несколько часов пропитываться. Затем прокипятить в три приема по 10 минут с перерывами и оставить остывать.

1. с хвостиками получится только при наличии качественных плодов. Лучше, чтобы яблоки были одного размера: так они равномерно разварятся и будут выглядеть аппетитнее при подаче.
2. Количество сахара для заготовки зависит от вкуса фруктов. Традиционно сахар и ягоды берут в пропорции 1:1, для очень кислых фруктов количество сахара увеличивается в 1,5 раза.
3. Для прозрачности варенья добавляют лимонную кислоту или сок, для улучшения вкусовых качеств — цедру цитрусовых, имбирь, корицу.

Варенье из маленьких ранеток с хвостиком

Варенье из хвостиков — популярное лакомство в Сибири и на Дальнем Востоке. Местные хозяйки славятся своим диаметром от 1.5-3 сантиметра, поэтому они знают, что важно правильно замочить небольшие раны. Для этого их варят в сиропе и оставляют под гнетом на сутки, как того требует традиционный рецепт.

Ингредиенты:

• ранетки — 2 кг;
сахар
• — 2,5 кг;
• вода — 500 мл;
• лимонная кислота — 1/4 чайной ложки.

Кулинария

1. Каждое яблоко проколоть зубочисткой.
2. Сахар и лимонную кислоту залить водой и кипятить до растворения кристаллов.
3. Опустите ранетки в сироп и варите 10 минут.
4. Накройте яблоки тарелкой и поставьте под груз на сутки, после чего прокипятите 8 минут и разложите от мелких ранок с хвостиком в стерильные банки.

Любители простых, но не менее вкусных лакомств, могут сварить варенье из ранеток с дикими глазами с хвостиками. Этот сорт яблок имеет особый лесной аромат и содержит много пектина, придающего варенью вязкость и густоту. Следует учитывать, что дикие ранетки намного жестче огородных, поэтому время приготовления увеличивается до 40 минут.

Ингредиенты:

• Ранетки дикие — 3 кг;
сахар
• — 3,5 кг;
• вода — 700 мл.

Кулинария

1. Промытые ранетки залить водой, всыпать сахар и варить на медленном огне 40 минут.
2. Сортировка по банкам.

Тем, кто желает встречать гостей с размахом, пригодится рецепт варенья из райских яблок с королевскими хвостиками, ведь помимо отличного сочетания райских яблок с дольками лимона и орешками, придающими варенью медовый цвет и густоту , лакомство выпекается в печи по старинной технологии, что делает его запоминающимся, достойным самого короля.

Ингредиенты:

• ранетки — 1,5 кг;
сахар
• — 2 кг;
• вода — 400 мл;
• лимон – 1 шт.;
грецкие орехи
• — 250 г.

Кулинария

1. Сахар залить водой и варить до однородности.
2. В сироп положить подготовленные ранетки, очищенные дольки лимона, измельченные орехи и варить 10 минут.
3. Переложите в кастрюлю и готовьте при температуре 250 градусов в течение 20 минут.
4. Уменьшите температуру и варите варенье из ранеток полностью прозрачным в течение 3 часов.

Варенье «Ранетки» с коричным хвостиком

Гурманам-сладкоежкам обязательно понравится варенье из райских яблок с коричным хвостиком. Во-первых, это отличный способ просто и доступно разнообразить вкус, а учитывая, что пряность является классической добавкой к различным яблочным десертам, можно не сомневаться, что варенье получится еще ароматнее.

Ингредиенты:

• ранетки — 1 кг;
сахар
• — 1,2 кг;
• вода — 150 мл;
• корица — щепотка.

Кулинария

1. Из сахара и воды сварить сироп, положить в него нарезанные ранетки и варить 7 минут.
2. Оставьте заготовку на 5 часов.
3. Повторите процедуру дважды.
4. При последнем закипании добавить корицу и разлить по банкам прозрачное варенье из ранеток с хвостиком.

Каждый рецепт ранеток из варенья с хвостиками имеет свои особенности. Дело в том, что райские яблоки различаются по сортам и по этой причине различаются по вкусу, структуре и внешнему виду.Так, желтые плоды отличаются сочной мякотью, кожицей солнечного цвета и очень кислым, терпким вкусом, убрать который поможет большое количество сахара.

Ингредиенты:

• ранетки — 1 кг;
сахар
• – 1,5 кг;
• вода — 350 мл.

Кулинария

1. Ранетки проколоть и бланшировать 3 минуты.
2. Из воды и сахара сварить сироп и опустить в него ранетки на 4 часа.
3. Прокипятить 5 минут и снова отставить в сторону.
4. Повторите процесс еще раз и разложите варенье по банкам.

Нехватка времени – не повод отказываться от ароматных лакомств, ведь прозрачное варенье из целых ранеток можно приготовить и по «ленивому» рецепту. Этот способ позволит избежать повторной термической обработки плодов, что сократит время приготовления до 2,5 часов, большая часть которых потребуется для настаивания и охлаждения продукта.

Ингредиенты:

• ранетки — 2.5 кг;
сахар
• — 2,5 кг;
• вода — 600 мл.

Кулинария

1. Ранетки проколоть зубочисткой и бланшировать 5 минут.
2. Из воды и сахара сварить сироп и опустить в него ранетки.
3. Варите фрукты на медленном огне в течение 30 минут.
4. Настаивайте в течение 2 часов и разложите по банкам.

Варенье из целых ранеток с хвостиками в мультиварке получится не хуже, чем в обычной посуде.Современный агрегат не только сохранит все питательные и эстетические качества плодов, но и принесет удобство хозяйкам: при традиционной кулинарии им приходилось переставлять емкость с лакомством с места на место, что невозможно при работе с медленным плита.

• Яблоки (ранет, китайские или коричные) — 1 кг.
• Сахар — 1,2 кг.
• Вода — 1,5 стакана.
• Лимонная кислота — 1/4 ч.л.

Способ приготовления

• Шаг 1 Отсортируйте яблоки на целостность и отсутствие червоточин, затем промойте и высушите.Дно каждого яблока протыкаем зубочисткой почти насквозь по всей длине сердцевины.
• Шаг 2 Варим прозрачный сироп из сахара, воды и лимонной кислоты. Опустите яблоки в кипящий сироп. Теперь нельзя мешать яблоки – иначе они развалятся. Можно только поливать яблоки сиропом, аккуратно собирая его ковшом по краям. Таким образом, в зависимости от размера яблок, 5-10 минут. варить их на медленном огне.
• Шаг 3 Затем снимите варенье с огня.Сверху на кастрюлю ставим глубокую миску, по диаметру аналогичную диаметру кастрюли и легкий груз. Ставим миску так, чтобы ее дно погружало яблоки в сироп. Теперь наше прозрачное яблочное варенье стоит сутки.
• Шаг 4 Через сутки яблочное повидло снова кипятят на слабом огне еще 5-10 минут. Теперь достаем из кастрюли самое большое яблоко и разрезаем его пополам. Если фрукт легко режется и по структуре напоминает мармелад, то наше яблочное варенье готово. Если яблоко недостаточно пропиталось сиропом, то выдерживаем варенье еще 5-6 часов и снова кипятим.
• Шаг 5 Готовое варенье из ранеток горячим разлить в стерилизованные банки с завинчивающейся крышкой. Такое яблочное варенье хранится в прохладном погребе или в холодильнике.

Приятного аппетита!

Ранетки — это общее название очень маленьких яблочных плодов. Ранетки иногда еще называют «райскими яблоками» или «дикими яблоками». Второе название относится к плодам, которые созревают на диких яблонях — эти деревья растут на опушках лесов. Их плоды более плотные, но и более ароматные, чем у культурных садовых фруктов.

Как варить варенье из ранеток — выбор фруктов

Различные сорта мелкоплодных яблок также имеют разные размеры плодов. Яблоки могут быть размером с вишню, а могут быть размером с крупную сливу. Размер мелких плодов зависит только от способа их нарезки перед приготовлением.

Как варить варенье из ранеток — подготовка к варке

Снять плоды с деревьев. Хорошо промойте их водой и высушите. Самые маленькие можно оставить целыми и даже не удалять длинный хвост.От среднего до чуть большего размера разрезать на половинки или четвертинки. Семена при разрезании удалять не следует — они придают варенью особый пикантный вкус. Целые яблоки надколоть в районе хвостика на глубину до самой середины. Используйте деревянную зубочистку.

Как сварить классическое варенье из ранеток

Возьмите эти ингредиенты:

• Яблоки — 2 кг.
• Сахар — 2,5 кг.
• Вода — 2,5 стакана.
• Лимонная кислота — 0,5 ч.л.

Как приготовить:

• Приготовьте сироп из всей воды, сахара и лимонной кислоты.
• Готовые ранетки опустите в горячий сироп и дайте постоять без кипения 3-4 часа. Чтобы сироп полностью покрыл все плоды, поставьте сверху на них широкую фарфоровую посуду, а на нее поставьте какой-нибудь груз (напольную литровую банку с водой).
• Через 4 часа поставьте тазик на огонь и добейтесь медленного кипения. Снимите пену с варенья.
• Варить варенье всего 5 минут. Варенье не перемешивайте, чтобы яблоки не потеряли целостность. Лучше взять большую ложку и, зачерпывая кипящий сироп, поливать ею плоды.
• Отставить варенье с плиты и дать настояться 8 часов. Не забудьте про блюдо с грузом.
• Снова поставьте миску на огонь и готовьте еще 5 минут.
• Снова замочить варенье на 8 часов, не доводя до кипения, а затем довести до кипения в последний раз.
• Разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам и закрутите стерилизованными крышками.

Чтобы проверить готовность ранеток, выньте из сиропа одно яблоко и разрежьте его острым ножом.В правильно заваренном варенье нарезанное яблоко будет похоже на мармелад, т.е. мякоть будет полупрозрачной.

Как приготовить имбирно-лимонное варенье из ранеток

Варенье не только вкусное, но и очень полезное в зимние холода.

• Налейте в таз 200 мл воды и засыпьте 600 г сахарного песка. Сварить сироп.
• В сироп положите четвертинку лимона, нарезанную дольками, и 1 см корня имбиря, также нарезанного дольками. Имбирь и лимон проварить в сиропе 10 минут.
• В горячий сироп положить 1 кг мелких яблок.
• Варенье довести до кипения и варить 5 минут.
• Далее действуйте так же, как в предыдущем рецепте (восьмичасовая выдержка, пятиминутная варка, восьмичасовая выдержка и окончательная варка).

Как варить варенье из ранеток на смеси фруктовых соков

Это варенье сварите так же, как и два предыдущих, но для сиропа возьмите смесь соков (яблочный — 1 стакан, апельсиновый — 1 стакан, клюквенный — 1 стакан).Вам понадобится 2,5 кг сахара на 3 стакана жидкости и 3 кг мелких яблок.

Варенье из диких ранеток варится так же, как и все предыдущие. Перед тремя основными отвариваниями дичь необходимо дополнительно отварить в обычной воде, пока они немного не размягчатся. Далее на этой ароматной воде можно сварить сироп, а ее излишки использовать для компота.

Варенье из маленькой ранетки. Варенье Ранетки на зиму

Ранетки — крошечные яблочки, вес которых редко достигает 15 грамм.Несмотря на такой «крупный» размер, эти плоды очень нравятся хозяйкам. Варенье из ранеток считается настоящим шедевром, а рецепты этого лакомства передаются из поколения в поколение во многих семьях.

Собираясь варить необычное и вкусное варенье, для которого будут использоваться ранетки, нужно знать несколько особенностей этих фруктов. Первое, что нужно запомнить, это то, что существует несколько сортов таких яблок, для приготовления консервации рекомендуется брать Янтарку Алтайскую, которая имеет сочную мякоть, прекрасный аромат и хороший вкус.

Крохотные плоды любят не только хозяйки, но и вредители, поэтому при покупке и заготовке сырья надо быть осторожным — поврежденные плоды придется выбрасывать или червоточины придется удалять надолго.

Для приготовления заготовки можно использовать и дикорастущие ранетки — они мельче сортовых плодов, но редко повреждаются вредителями.

Выбор основного ингредиента

На прилавке магазина представлен настоящий ассортимент ранеток, среди которых преобладают зеленые фрукты.Некоторые хозяйки боятся их брать, опасаясь, что они останутся жесткими в консервации. Опасения беспочвенны – даже слегка недозревшие плоды хорошо развариваются в варенье, особенно если придерживаться всех рекомендаций и рецептов.

Можно ли брать для приготовления урожая кислые сорта фруктов – еще одна проблема, часто возникающая перед хозяйками, планирующими заняться консервацией впервые. Переживать по этому поводу не стоит – варенье будет иметь неповторимую кислинку, которая подчеркнет вкус приготовления.

Самый простой рецепт в мультиварке

Использование мультиварки для приготовления варенья может сэкономить много времени. Быстро и без хлопот приготовить заготовку из крошечных ранеток:

1. Плоды (500 г) промыть, удалить хвостики, выложить в чашу мультиварки.
2. Фрукты залить водой (100 мл), включить режим «Выпечка» на 10 минут.
3. Почти готовые ранетки посыпать сахаром (350 г).
4. В режиме «Выпечка» варить варенье до готовности (около получаса).

Готовое яблочное лакомство отправить в банку, сразу закупорить, переворачивать не нужно. Емкость рекомендуется просто обернуть полотенцем. Из этого количества продуктов получается 0,7 мл варенья.

Варенье из ранетки целиком

Чаще всего при приготовлении консервации плоды ранетки используют целиком. Выглядит такое лакомство очень привлекательно – крошечные плоды плавают в густом сиропе.

Приготовление:

1. В большую емкость насыпать сахар (500 г), распределить ровным слоем.
2. Положите 1 кг целых фруктов (предварительно рекомендуется каждое яблоко наколоть зубочистками в нескольких местах).
3. Сверху посыпать сахаром (500 г), в такой «шубке» оставить ранетки на сутки, чтобы они пустили сок.
4. Если образуется мало жидкости, добавьте 50 мл воды.
5. Отправить контейнер на плиту, сильный огонь не делать. Избегая шумного кипения, кипятить четверть часа.

Сразу укупорить разложенное по банкам варенье целиком, перевернуть, тепло укутать одеялом.Отправить на хранение после полного остывания.

Повидло «Ранетка» с хвостиками

У каждого плода не обязательно удалять хвостик, на что уходит много времени — можно отправлять плоды на консервацию без предварительной обработки… Все что нужно — это тщательно промыть.

Приготовление:

1. Подготовленные яблоки смешать с сахаром (800 г сладкого компонента на 1 кг плодов).
2. Отправить в прохладное помещение на сутки — за это время должен появиться сок.
3. Поставить на плиту, варить 20 минут, влить в массу сок, выжатый из двух долек лимона.
4. Прокипятить еще 5 минут, упак.

Важно! Готовую консервацию обязательно нужно перевернуть. Для продления времени остывания рекомендуется утеплять емкости заготовками.

Варенье «Ранетка» прозрачное на зиму

Не нужно возиться, чтобы приготовить густое прозрачное варенье, которое послужит отличным десертом. Лучший рецепт:

1. Довести до кипения смесь из 400 мл воды и 1 кг сахара.
2. Яблоки залить кипящим сиропом, оставить на 3 часа.
3. Фрукты в сиропе поставить на слабый огонь, варить, периодически помешивая, полчаса.

Разложить заготовку по контейнерам, укупорить, после полного остывания отправить в прохладное помещение.

Варенье «Ранетка» с корицей

Консервированные яблоки с ноткой корицы — прекрасное дополнение к семейному чаепитию. Готовить варенье просто:

1. Каждое яблочко (1 кг) проколоть зубочисткой.
2. Приготовить сироп (200 мл воды смешать, 700 г сахара, палочку корицы, варить до полного исчезновения кристаллов сахара).
3. Положите плоды в кипящую жидкость, варите до готовности (полчаса).

Осуществить фасовку яблочной консервы, отправить на хранение после укупорки.

Варенье из ранеток в дольках

Если яблоки крупные, можно приготовить консервирование, в котором фрукты будут нарезаны дольками — в прозрачном густом сиропе такие дольки выглядят очень привлекательно.

Приготовление:

1. Нарежьте фрукты (1,5 кг) на четвертинки.
2. Посыпать сахаром (1,2 кг).
3. Массу из нарезанных фруктов проварить в течение получаса, помешивая и снимая пену.

Разложить в стерильные банки, желательно закрыть металлическими крышками.

Варенье «Ранетка» с апельсином

Добавление в заготовку цитрусовых придаст варенью необычный аромат и вкус. Приготовить лакомство просто:

1. Измельченные фрукты (800 г) засыпать сахаром (600 г), залить водой (30 мл), отправить на огонь.
2. Готовить, помешивая, полчаса.
3. Выдавить сок из 3-5 долек апельсина прямо в кипящую массу, кипятить еще 5 минут.

Вкусное варенье разложить по банкам, закрыть, отправить после полного остывания на полки в подвал или в холодильник.

Сколько хранится

Ранетки мало чем отличаются по содержанию полезных элементов от простых яблок, и одной из особенностей этих плодов является продолжительность хранения заготовок.Варенье из крошечных плодов стоит в прохладном месте не меньше года.

При предварительной стерилизации срок хранения увеличивается. В этом случае консервация не испортится до трех лет, хотя экспериментировать с хранением варенья не рекомендуется – лучше употребить в течение года.

Варенье «Ранетка» — это консервация, которая никого не оставит равнодушным. Густой, яркий сироп с плавающими в нем яблоками послужит отличным дополнением к булочке, блинчикам или даже к обычному ломтику хлеба.

Джем прозрачный с хвостиком — деликатес. С этим согласятся многие хозяйки, ведь миниатюрные терпкие яблочки, пропитанные сахарным сиропом, чудесный аромат, привлекательный внешний вид, что позволяет наслаждаться ими и как самостоятельным сладким десертом, и как эффектным декором тортов и пирожных.

Как варить варенье с гузками?

Варенье из райских яблок с прозрачными хвостиками несколько отличается от фруктов, приготовленных традиционным способом. Дело в том, что ранетки лишены сочной мякоти, поэтому их протыкают зубочисткой, заливают сладким сиропом и оставляют на несколько часов для пропитки.Затем прокипятить в три приема по 10 минут с перерывами и оставить остывать.

1. с хвостиками подойдет только при наличии качественных плодов. Яблоки лучше, чтобы они были одного размера: так они равномерно прожарятся и будут выглядеть аппетитнее при подаче.
2. Количество сахара для приготовления зависит от вкуса фруктов. Традиционно сахар и ягоды берутся в пропорции 1:1; для очень кислых фруктов количество сахара увеличивают в 1,5 раза.
3. Для прозрачности варенья добавляют лимонную кислоту или сок, для улучшения вкуса — цедру цитрусовых, имбирь, корицу.

Варенье из ранеток с хвостиком

Варенье из ранеток с хвостиком — популярное лакомство в Сибири и на Дальнем Востоке. Местные хозяйки славятся диаметром от 1,5 до 3 сантиметров, поэтому знают, что маленькие ранетки важно правильно замачивать. Для этого их варят в сиропе и оставляют под гнетом на сутки, как того требует традиционный рецепт.

Ингредиенты:

• ранетки — 2 кг;
• сахар — 2.5 кг;
• вода — 500 мл;
• лимонная кислота — 1/4 ч.л.

Подготовка

1. Каждое яблоко проколоть зубочисткой.
2. Сахар и лимонную кислоту залить водой и кипятить до растворения кристаллов.
3. Обмакнуть ранетки в сироп и варить 10 минут.
4. Накройте яблоки тарелкой и поставьте под груз на сутки, после чего прокипятите 8 минут и выложите из винницы с хвостиком в стерильные банки.

Любители простых, но не менее вкусных лакомств могут приготовить варенье из дичи с хвостами. Этот сорт яблок имеет особый лесной аромат и содержит много пектина, придающего варенью вязкость и густоту. Следует учитывать, что дикие ранетки намного жестче огородных, поэтому время приготовления увеличивается до 40 минут.

Ингредиенты:

• Ранетки дикие — 3 кг;
сахар
• — 3,5 кг;
• вода — 700 мл.

Подготовка

1. Промытые ранетки залить водой, добавить сахар и варить на малом огне 40 минут.
2. Разложить по банкам.

Желающим встретить гостей с размахом пригодится рецепт райских яблок с хвостиками по-царски, ведь помимо отличного сочетания райских яблок с дольками лимона и орехами, придающего варенью медовый цвет и густоту, лакомство запекается в печи по старинной технологии, что делает его памятным, достойным самого царя.

Ингредиенты:

• ранетки — 1,5 кг;
сахар
• — 2 кг;
• вода — 400 мл;
• лимон – 1 шт.;
грецкие орехи
• — 250 г.

Подготовка

1. Сахар залить водой и варить до однородности.
2. В сироп положить подготовленные ранетки, очищенные дольки лимона, измельченные орехи и варить 10 минут.
3. Переложите в кастрюлю и готовьте при температуре 250 градусов в течение 20 минут.
4. Уменьшить температуру и варить целое прозрачное варенье ранетки 3 часа.

Варенье «Ранетка с корицей и хвостиком»

Гурманам-сладкоежкам обязательно понравится варенье из райских яблок с хвостиками с добавлением корицы. Во-первых, это отличный способ просто и доступно разнообразить вкус, а учитывая, что пряность является классической добавкой к различным яблочным десертам, можно не сомневаться, что варенье получится еще ароматнее.

Ингредиенты:

• ранетки — 1 кг;
сахар
• — 1,2 кг;
• вода — 150 мл;
• корица — щепотка.

Подготовка

1. Из сахара и воды сварить сироп, положить в него наколотые ранки и варить 7 минут.
2. Отложите заготовку на 5 часов.
3. Повторите процедуру дважды.
4. При последнем закипании добавить корицу и разложить прозрачное варенье с хвостиком по банкам.

Каждый рецепт варенья из хвостиков-ранеток имеет свои особенности. Дело в том, что райские яблоки различаются по сортам и по этой причине различаются по вкусу, структуре и внешнему виду.Так, желтые плоды отличаются сочной мякотью, кожурой цвета солнца и очень кислым, терпким вкусом, который поможет вывести большое количество сахара.

Ингредиенты:

• ранетки — 1 кг;
сахар
• – 1,5 кг;
• вода — 350 мл.

Подготовка

1. Закрепите гаечные ключи и бланшируйте в течение 3 минут.
2. Сварить сахарно-водяной сироп и опустить в него ранетки на 4 часа.
3. Прокипятить 5 минут и снова отставить в сторону.
4. Повторите процедуру еще раз и разложите варенье по банкам.

Нехватка времени – не повод отказываться от ароматного лакомства, ведь прозрачное варенье из целых ранеток можно приготовить по «ленивому» рецепту. Такой способ позволит избежать повторной термической обработки плодов, что сократит время приготовления до 2,5 часов, большая часть которых потребуется для настаивания и охлаждения продукта.

Ингредиенты:

• ранетки — 2.5 кг;
сахар
• — 2,5 кг;
• вода — 600 мл.

Подготовка

1. Проколоть ранетки зубочисткой и бланшировать 5 минут.
2. Сварить сахарно-водяной сироп и опустить в него ранетки.
3. Варить фрукты 30 минут.
4. Настоять 2 часа и разложить по банкам.

Варенье из целых ранеток с хвостиками в мультиварке получится не хуже, чем в обычной посуде.Современный агрегат не только сохранит все питательные и эстетические качества фруктов, но и принесет удобство хозяйкам: при традиционном приготовлении тару с лакомством приходилось переставлять с места на место, что исключено при работе с мультиваркой. .

Дочка собирала ранетки, надо было на зиму варенье заготовить.

Из целых и небитых ранеток сделала целое варенье, помятые ранетки пошли на яблочное варенье на зиму,
а из остатков сделала рассыпчатый пирог с тертыми яблоками.

Варенье отличное из целых ранеток с хвостиком. Тогда готовое варенье очень удобно, мармеладные яблоки берите за хвостик.

Нужен сахар, вода, лимонная кислота по желанию.

Яблоки ранетки хорошо бы сортировать примерно на одинаковые размеры, чтобы они приготовились одновременно.

Я брала яблоки диаметром 2,5-3 см. Помойте их, высушите.

Проколите основание зубочисткой.

Вскипятить сахар + водный сироп.

Если добавить лимонную кислоту, то образуется пена.

Яблоки положить в сироп, довести до кипения и варить на медленном огне 10-15 минут.

Дать полностью остыть.

Яблоки не надо мешать, чтобы не развалились.
Аккуратно сбрызнуть сиропом.

Готовьте в три этапа.

В третьем подходе время можно увеличить до желаемой консистенции джема, гуще или тоньше, как вам нравится.

Банки простерилизовать, просушить, разлить горячее варенье в банки и закрыть крышками.

Я использую обычные завинчивающиеся крышки.

Варенье готовое яблочное мармеладное, однородное.

По желанию добавьте в сироп для варки на кончике ножа лимонную кислоту или корицу по желанию.

Я обычно готовлю на 2 дня. Оставляю на ночь после второго раза. А утром заканчиваю.

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01H00M 1 час.

Ранетка – сорт мелких яблок, созревающих осенью.Плоды имеют восхитительный аромат и довольно кисловатый вкус. Именно поэтому ранетки редко употребляют в чистом виде. Нередко эти маленькие, как их часто называют, райские яблочки используют для приготовления домашних заготовок на зиму. Варенье из ароматных фруктов получается первоклассным!

Многие хозяйки пренебрегают приготовлением вкусных угощений из ранеток на зиму. Понять их можно, ведь яблоки настолько маленькие (средний вес — 15 г), что на их переработку уйдут часы.Однако современная кулинария предлагает рецепты заготовок, не требующих очистки плодов от косточек и хвостиков, а также их нарезки. Варенье из цельной ранетки – это настоящая феерия вкуса и аромата. Цукаты в сиропе можно использовать для украшения различных десертов, приготовления компотов или употреблять их самостоятельно.

Рецепт, который мы предлагаем вашему вниманию, очень простой, но достаточно длительный. Ведь для того, чтобы яблоки сохранили опрятную форму, их нужно будет подвергнуть термической обработке в течение трех дней.Однако не стоит думать, что это слишком трудоемкий процесс. Нужно только каждые 7-8 часов доводить варенье до кипения.

Результат ваших стараний порадует всех близких. Красивейший вид, восхитительный вкус и волшебный аромат содержимого баночек будут радовать вас всю зиму.

Чтобы десерт не засахарился, мы добавим в него лимон. А если вы хотите придать ему оригинальный вкус, то 100-200 г лесной груши справятся с этой задачей на ура.

Вкус Инфо Варенье и варенье

Состав

• Ранетки — 1 кг;
• Сахар — 1 кг;
• Вода — 210 мл;
• Лимон — 0,5 шт.

Как приготовить вкусное варенье из целых ранеток с хвостиком

Из этих маленьких яблок можно приготовить прозрачное варенье с хвостиками. Это могут быть дикорастущие плоды или их одомашненные аналоги.

Чтобы сироп для варенья был прозрачным и густым, нужно столько же сахара, сколько яблок.

Еще нам понадобится питьевая вода и половинка лимона. Благодаря цитрусовым варенье дольше сохранит свой аппетитный вид.

Все ингредиенты подготовлены, а значит можно приступать к созданию нашего изумительного десерта… Промойте все яблоки под проточной водой. Каждый плод проколоть иголкой или любым другим удобным предметом по всей поверхности.

Проколоть более толстой шпажкой центральную часть – это нужно для того, чтобы сироп хорошо впитался в середину фрукта.

Вскипятите любое количество воды в кастрюле. Главное, чтобы потом все яблоки туда поместились. Выключите огонь, и загрузите подготовленные ранетки в кипящую воду.

Через одну минуту слейте кипяток с яблок и сразу же залейте их ледяной водой. Емкость с ранетками и жидкостью поставить в холодильник. На следующие 8 часов можно забыть о яблоках и заняться своими делами.

Через 8 часов процесс можно продолжить.В толстостенную миску с водой всыпать сахар. Поставьте емкость на огонь и, часто помешивая, доведите ее содержимое до кипения. Сироп кипятить 5 минут. Необходимо добиться полного растворения кристаллов сахара.

Выключите огонь и погрузите ранетки в горячий сироп.

Емкость с будущим домашним вареньем накройте чистым полотенцем. Оставьте плоды настаиваться на 24 часа.

Через сутки довести варенье до кипения на слабом огне.Выдавить в нее сок из половинки лимона. Кипячение должно происходить на очень медленном огне в течение нескольких минут.

Процедуру кипячения следует повторить еще несколько раз после полного остывания сиропа. Нужно добиться янтарного и как бы прозрачного цвета ранеток.

После достижения желаемого цвета джема разложите десерт по стерилизованным банкам. Емкости плотно закатать металлическими крышками. Если заготовка будет стоять в прохладном месте, то можно использовать пластиковые скрутки.

Из указанного объема фруктов получится 1,2 литра варенья. Приятного аппетита и вкусной зимы с яблочным ароматом!

Тизерная сеть

Королевское варенье из ранеток с хвостиками

Не зря варенье из ранеток с хвостиками получило такое звучное название. Десерт имеет поистине королевский вкус и вид. Благодаря тому, что беби-фрукты в течение дня находятся в сиропе под гнетом, каждое яблоко насквозь пропитано сладким «маринадом».Изумительный вкус десерта во многом обусловлен лимонной кислотой. Ведь благодаря ей лакомство получается не приторно сладким, а имеет очень нежный и приятный вкус. Это роскошное варенье идеально подходит для торжественных случаев, например, для приема дорогих гостей.

Ингредиенты:

• Лимонная кислота — 0,25 ч.л.;
• Ранетки — 2 кг;
• Вода питьевая — 0,5 л;
• Сахарный песок — 2,5 кг.

Подготовка

1. Для приготовления царского варенья также можно использовать любые бэби-яблоки: Дикое, Красное, Янтарное, Ранетка малиновая, сорта «Длинное» или «Сибирячка».Вкусный десерт получится в любом случае. Для начала переберите все яблоки, удалив испорченные плоды. Каждый плод хорошо промойте под холодной водой, а затем проколите зубочисткой.

1. Теперь нужно сварить сироп. Наливаем в кастрюлю питьевую воду. Туда же добавляем весь сахарный песок и лимонную кислоту. Периодически помешивая, доведите жидкость до кипения на умеренном огне. Проварить сироп еще несколько минут, чтобы полностью растворились все белые крупинки.

1. Опустить ранетки в кипящий сироп.

1. Тушить все вместе на медленном огне еще 10 минут. Не забывайте время от времени осторожно перемешивать содержимое кастрюли деревянной лопаточкой.
2. Снимите кастрюлю с огня. Накройте яблоки плоской тарелкой. Его размер должен быть меньше диаметра кастрюли, чтобы груз можно было разместить на емкости.
3. Осталось только установить пресс на пластину.Эту функцию может выполнять бутылка или небольшая кастрюля, наполненная водой. Оставьте яблоки на 24 часа.
4. Через сутки снимите груз, а сковороду с будущим десертом отправьте на слабый огонь. Доведите варенье до кипения, часто помешивая, затем варите 8 минут.

1. Горячее варенье разложите по стерильным банкам.

1. Емкости с десертом из яблок закатать крышками, предварительно окунув их в кипяток.

Варенье Янтарные Ранетки

Варенье такого красивого цвета можно приготовить из красных сортов райских яблок. К ним относятся виды «Длинная», Малиновая, Янтарная и Красная ранетка. Приготовление такого варенья на зиму мало чем отличается от создания других видов этого десерта. Лакомство уваривают до приобретения прозрачного цвета, а затем разливают по небольшим баночкам. Вкус этого варенья обязательно оценят даже самые привередливые люди.

Ингредиенты:

• Песок сахарный — 1,8 кг;
• Вода очищенная – 2,5 ст.;
• Ранетки красные — 1,5 кг;
• Лимонная кислота — 2 щепотки.

Подготовка

1. Переберите яблоки, удаляя червивые, гнилые или прибитые гвозди. Промойте основной компонент под большой струей проточной воды. Каждое мини-яблочко проткните зубочисткой насквозь, двигаясь от центра к хвостику.
2. В отдельной посуде приготовьте сироп из очищенной воды, сахарного песка и лимонной кислоты. После того, как она покипит 5 минут, поместите яблоки в сладкую жидкость.
3. Варить все вместе еще 5 минут после закипания.
4. Накройте джем полотенцем и оставьте на столе до полного остывания.
5. После того, как десерт остынет, верните его на плиту. Снова доведите варенье до кипения, затем варите 5 минут. Снова накройте емкость полотенцем и дайте содержимому полностью остыть.
6. Повторите процедуру приготовления-охлаждения еще несколько раз. Как только варенье приобретет красивый янтарно-прозрачный цвет, оно готово.

1. Разложите десерт по предварительно стерилизованным банкам. Закатайте их металлическими крышками, предварительно окунув в кипящую воду на несколько минут.

Варенье из ранеток в мультиварке

Современные хозяйки привыкли, что мультиварка облегчает им приготовление пищи. Обычно приготовление варенья в кухонной помощнице занимает совсем немного времени.Однако ранетки очень капризны в этом плане. Даже с помощью мультиварки приготовление варенья из райских яблок займет много времени. Но результат того стоит! Вкусное, изумительно красивое варенье из цельных и таких аппетитных фруктов скрасит зимние дни и поднимет настроение даже в самый пасмурный день.

Ингредиенты:

• Горячая вода — 400 мл;
• Ранетки — 1,4 кг;
• Сахарный песок — 1,5 кг.

Подготовка

1. Подготовьте яблоки стандартным способом: переберите, вымойте и проткните зубочисткой или иголкой.
2. Насыпьте сахарный песок в чашу мультиварки. Вылейте туда всю горячую воду.

1. Включите режим «Варка», и установите время — 10 минут. За это время содержимое миски нужно помешивать силиконовой лопаточкой, чтобы сахар не прилипал к стенкам емкости. Возможно, время приготовления придется немного увеличить. Это зависит от мощности вашего прибора. Ориентируйтесь на внешний вид сиропа – весь сахар должен раствориться, а сам он должен стать достаточно вязким.

1. Теперь выключите мультиварку. Положите ранетки в горячий сироп. Придавите их плоской тарелкой так, чтобы все яблоки были полностью покрыты жидкостью. В противном случае плод потемнеет. Оставьте будущий десерт в таком состоянии на ночь (8-10 часов).
2. Через 8-10 часов выберите режим «Варенье» (также подходят «Мультиповар», «Десерт», «Тушение», «Выпечка»). Установите время на 60 минут.
3. После звукового сигнала выключите прибор и оставьте варенье в чаше (не открывая крышек) на 24 часа.
4. Через сутки снова проварите варенье на том же режиме, что и в предыдущий раз, в течение одного часа.
5. Теперь разложите целые красивые яблоки в стерилизованные банки, залейте их сиропом и закрутите емкости крышками.

Примечание для хозяйки:

• После того, как варенье закупорится, переверните банки вверх дном и укутайте теплым одеялом. Дайте заготовкам полностью остыть, после чего храните их в темном сухом месте.
• Разнообразить вкус десерта можно свежевыжатым соком лимона или апельсина, а также небольшим количеством измельченной цедры цитрусовых.
• Корица, кардамон, мускатный орех и ваниль придадут варенью оригинальный вкус и сказочный аромат.

Многие взрослые, увидев часто встречающиеся в магазине «райские яблочки», сразу вспоминают вкус прозрачного варенья из ранеток с хвостиком, которое варили их бабушки. Воспроизвести лакомство несложно, ведь рецепты не содержат особых сложностей и требований.

Ранетки — крошечные плоды, принадлежащие к огромному семейству яблонь.Плоды имеют не меньше достоинств, чем их крупные собратья – высокое содержание питательных веществ, витаминов, полезных элементов. Еще одна общая черта – в заготовках на зиму ранетки выглядят ничуть не хуже.

Продолжительность варки консервации на зиму не должна превышать получаса, иначе плоды сильно разварятся, и получится пюре. Не обязательно делать варенье только из ранеток — яблоки прекрасно сочетаются с другими фруктами, даже с цитрусовыми.

Подготовка основного ингредиента

Если вы собираетесь варить варенье из мелких фруктов, нужно помнить, что рекомендуется использовать зеленые фрукты — при приготовлении они не превратятся в кашу.Единственное требование, которое необходимо соблюдать, – каждое яблоко предварительно наколоть зубочисткой. Хвостики удалять не нужно — они ничуть не испортят вкус.

Важно! Обязательно тщательно промойте фрукты, обсушите на салфетке. Перед мытьем проверьте качество плодов – они не должны быть в пятнах, сухие или гнилые.

Как варить варенье с гузками?

Вариантов приготовления фруктовых заготовок, у которых не удалялся хвостик, очень много.

Даже если нет времени на консервацию, не стоит отказываться от аппетитного варенья – рекомендуется использовать мультиварку, что значительно облегчит процесс.

Наличие хвостика не влияет на продолжительность варки — обычно варенье готовится не более получаса. Лишь в некоторых рецептах указано, что готовить лакомство дольше, но там обычно указано количество ингредиентов, а также часто присутствуют дополнительные компоненты.

Варенье из мелких ранеток с хвостиком

Из цельных мелких плодов готовится изумительное лакомство, обилие полезных веществ. Важно использовать зеленые твердые сорта, которые при варке не превратятся в кашу.

Приготовление:

1. Нарезанные зубочисткой фрукты (1 кг) отправляются в емкость, в которой будет происходить приготовление.
2. Добавить сахар (850 г), размешать, добавить 200 мл воды.
3. Оставить на 5 часов, периодически помешивая.
4. Готовить 20 минут при постоянном помешивании.

Разлить в горячие стерилизованные емкости, укупорить.

Варенье из дикорастущих ранеток с хвостиком прозрачное

Для приготовления консервов не обязательно использовать сортовые плоды — можно сварить вкусное варенье и из дикорастущих плодов.

Подготовка:

1. После мытья проколоть каждый плод.
2. Приготовить сироп — довести воду (300 мл) до кипения, добавить в нее сахар (1 кг), дождаться полного растворения сладких кристаллов.
3. Опустить фрукты в бурлящую жидкость, варить, осторожно помешивая, полчаса.

После укупорки контейнеры перевернуть вверх дном, укутать одеялом. Отправить в прохладное место после полного остывания.

Королевское варенье из ранеток с хвостиками

Раньше такое варенье варили в духовке, запекая фрукты с орехами, теперь есть возможность приготовить лакомство по более простым рецептам… Приготовление:

1. Помыть и сушеные яблоки (1 кг).
2. Очистите и нарежьте ломтиками лимон, измельчите ядра грецких орехов (200 г).
3. Добавить к фруктам ломтики лимона, ореховую кашицу.
4. Засыпать массу сахаром (800 г), отправить в духовку томиться при 100 градусах, время приготовления 3 часа.

Готовое варенье разлить в стеклянную тару, укупорить, простерилизовать или остудить при комнатной температуре — сразу отправить в подвал на хранение.

Варенье из ранеток с хвостиком в мультиварке

Для приготовления консервации из яблочек в мультиварке потребуется предварительная подготовка — засыпать ранетки сахаром на сутки.Только после этого приступайте к варке, иначе плоды останутся твердыми.

Готовить варенье просто:

1. Насыпать сахар (750 г) прямо в чашу ранетки (1 кг).
2. Через сутки включить режим «Выпечка», готовить четверть часа.
3. Добавить в массу сок, выжатый из двух долек лимона, включить мультиварку еще на четверть часа.

Готовое лакомство разложить по банкам, герметично закатать, перевернуть.

Хвосты ранеток – особое лакомство, которое часто нравится дегустаторам варенья не меньше, чем сама консервация. Не нужно лишать семью или близких друзей удовольствия от еды. вкуснейшая заготовка, в которой, помимо аппетитных фруктов, плавают не менее соблазнительные хвостики – с этим чудесным дополнением следует приготовить хотя бы несколько баночек.

Як приготовить вареную еду из ранеток

Особенность яблонь сорта ранеток в том, что смрад визжит, чтобы принести богатый урожай.Плод не только красив на глазок, но довольно сочный и ароматный. А варенье из ранеток на зиму супер-вкусно пикантное и просто таня в роти. Исну килка варианты приготовления його. За это количество вы можете насладиться таку такути в качестве дополнительной домашней мультиварки. Наша статья обо всем.

Рецепт варенья из ранеток: базовый вариант

Сварить варенье, надо знать:

Насампер, готовлючи варенье из ранеток на зиму, о филе плодов позаботимся сами.За початком яблочко бросается в глаза, черви в наличии и толку от них. В друшляк втекала вода, вливалась вода. Чистые вина наливаем в кастрюлю, добавляем воды из 2/3 бутылки на кило фруктов. Можно поставить на небольшой огонь, варить 40-50 мин. Например, вино виновато в том, что оно мягкое, от этого можно избавиться, проткнув его зубочисткой.

Если яблоко любезно пропарить, чтобы оно стало мягким, берем металлическое сито (особенно с большим) и протираем ранетку деревянной ткачихой.Весь процесс может помочь вам избавиться от хвостов, кожицы и посыпки, а варенья будет еще меньше.

В отриман додаємо цукор. Все перемешивается в кастрюле и ставится на слабый огонь, регулярно размягчая масу. Сварить варенье до вкусного состояния. Тобто вы можете отрастить йо рыхлым или густым — так что треугольная форма. Выконовите в этой выпадку ваши переваги.

Час не сжигать, варенье оставить, банки простерилизовать. Если у вас достаточно консистенции, разложите по баночкам.Закочуємо или покрытый гвинтовыми криками, перевернутый с дригом, остывший в темной сцене. Банки холодные — варенье готово. Частый!

Еще варианты рецепта

Як зробить варенье из ранеток? Рецепт цей для перевалки, для приготовления варенья використовуватимся пюре из ранеток (кило) и засахаренных писок (0,8-1 кг).

Процедура приготовления следующая. Берем наших малышек, удачи, чекмо, останови воду. Очищение от сердца.Яблоко виклады на листе и роза в спирте при 150-градусной температуре. Взяв мякоть ранеток, протереть пюре через сито или измельчить в блендере. Молодец, пюре. Засыпаем его зёрнами (с россыпью килограмм картофельного пюре = 0,8-1 кг зёрен), перемешиваем, доводим до кипения. Пюре варится до такого загустения, щоб, если капнуть на блюдце, то не поджарится. Варенье из осей на зиму и готово.

Варенье с дольками апельсина и горошком

Варенье Як сварить? Беремо:

• кило ранеток;
• 250 г цукру;
• 25 г апельсина;
• 25 г волос.

Очень вимиваємо яблоко. Спирт выпекают и протирают через сито. Отримане пюре пидигривамо, додаамо цукор, варят, периодически помешивая, до обильной густоты. Хвилын 10 до окончания приготовления, до окончания трапезы (перед размазанным и рафинированным) и апельсином. Вы также можете получить варенье в холодных мышах.

Варенье из мультиварки

Можно, зычайно, приготовить и с помощью мультфильма. Бояться еще проще.Очистите это нарезанное яблоко, измельчите с помощью кухонного комбайна или мясорубки. На пюре делается, цукор и на год заливается, пока опять. Дайте масу любезно перемешаться и поставить в мультиварку. Установлен режим «Пиджарювання». Если яблочная масса закипит, вибрируйте в режиме «низкие тиски». Через 15-17 мин. отпускаем на пару, выкладываем варенье в банки.

Пельмени с целыми фруктами

Сложное в приготовлении варенье

Якщо, у меня есть варенье на зиму, но не люблю возиться с ситом, не надо его протирать.Непосредственно перед приготовлением на пару необходимо очистить плоды от хвостиков, плода и косточки. А также после пропаривания прокрутить мясорубку. Большой опыт этого метода заключается в простоте. Але, жаль, є и коротко. Вкус варенья не так низок, и все, что есть, шкирка не входит. Так как тут виришувати, как завернешь: экономия угрюмого, запятнанного часа, или трата низменного вкуса .

Зибравши обильный урожай Ранеток, можно заготовить на зиму види варенье, сварить и навить компот.Всю зиму мы будем радовать вас на родине и нагадывать о том же довгоочікуванье лито.

Сварить солодку из плодов, типа серпа — на початках вереска, если растёт много. Для прожаренных вареников из целых фруктов выберите яблоко, всего не более 3 см. Вонь виновата в том, что стигля, я червей вывожу, без дерьма, червоточины. Больше подходит для других рецептов.

Рецепты варенья

Вариантов приготовления ликерных заготовок на зиму из райских яблок не так много, как, например, рецептов.Я присоединюсь к тем, кто стоит на месте, если урожай молодых женщин будет тихим.

Пельмени из ранеток с лимонным соусом

По этому же рецепту я приправил свои знания о солоде и райских яблоках.

Впервые отварную еду из ранеток мне удалось попробовать на биле гостей моего двоюродного брата. Я в ее доме, довольно грустно, и к тому наш дух приучит святую. Обратите внимание на изогнутое стекло. Я встретил их с фирменным вкусом, а еще пришел на чай с вареными пельменями.Видно правда, я усердствовал, варился из ранеток, эль смачно у новой стрелы на дивовижни этаже, куда тянулась рука для прибавления.

Информация о рецепте

• Кухня: русская
• Тип соуса: джем
• Как приготовить: вариння
• Порты: 1 л

Состав:

• ранетки — 500 г
• корица — чайная ложка
• лимонный сок — 50 г
• засахаренный песок — 500 г
• вода — 100 г.

Медведи-яки:

Я перерабатываю яблоко. Промываю проточной водой. Для вареного використого яблока без червоточин и трещин.

Потом вижу все хвостики, вижу листики, беру яблоко для вареного теста.

Перезипаю яблоки с цветущим писком. Я позволю тебе ни на что не впитываться и отпущу sic. Вот добавляю троха воды, но в процессе варки не прилипло к стенкам посуды.

Ставлю на плиту и варю кипяток по 15 чилинов с перерывами снаружи.В этом ранге сохраняю максимальную чистоту фруктов. Я буду кипятить шпатель 2 раза.

Три раза в день кипятить, я вижу лимонный сок в кипяченой кастрюле. Выиграйте трохи, осветите фурункул и сделайте его прозрачным. Это также как лимонная кислота и яблоко, чтобы сохранить свою форму и не развалиться.

Капаю четверть чайной ложки меленой корицы. Я еще пару раз кипятил, по 15 хвили с перебоями на внешней стороне холода.

Самое горячее ароматное варенье раскладываю по банкам.Все стеклянные банки, как для какой-то консервации, передо мной выставить, простерилизовать.

Я закрываю его с криками.

Ставлю банки с вареными пельменями. Для этого одеяло бе-якэ чи. Я отправляю их в дом, либо в подвалу, либо в темный комор, где мне не нужно есть светлых. У темного, холодного льда такой источник, свежий вкус и аромат.

Простой рецепт еды

Самый простой способ приготовить пикантную и эффектную заготовку на зиму с мини-яблоками.

Необходимые продукты:

• ранетки — 3 кг
• цукор — 2 кг
• вода — 0,5 л
• корица — 1 ст.

Подготовка:

1. Если вы видите плоды, промойте плоды зубочисткой или с голым просветом в них на несколько проколов.
2. Вскипятите воду и проварите в ней несколько десятков яблок в течение нескольких секунд. Это позволяет размякшить твердую шкирку.
3. При ошпаривании окроплением сразу же доливайте воду к фруктам.
4. Замените сахар из рецепта на количество воды и запрограммируйте сироп.
5. Кипятить закрыть 3 чилин.
6. Охладите сироп и вылейте его на бортик препарата.
7. Цю получит слайд с видом на килка годин за утечку
8. Если хочешь, поставь на плиту отварных пирожков и приготовь около 20 хвили. Робит требуется для небольшого фургона. Добавьте немного корицы.
9. Охладите закипевший котел и наполните его на 6 лет.
10. Прокипятить еще два раза и охладить десерт по тому же сценарию.
11. Налейте горячее варенье в банку.

Вид со всех небесных яблок с хвостиков

Еще красивее виглядає вареная, если сохраняется не только целостность плодов, но и хвостики. Принимайте пидийде для украшения десертов, коктейлей.

Состав:

• яблоко — 1 кг
• цукор — 1 кг
• вода — 1 бутылка
• лимонная кислота — 0,5 ч.л.

Як медведи:

1. Вимите фрукты, эль хвостов не видно.Сделать несколько проколов на шкирте для улучшения развития. фрукты
2. Приготовьте сироп цукру с лимонной кислотой.
3. В горячий сироп положить ранетки, варить с натяжкой 10 килин.
4. Снимите десерт с огня и остудите. Оптимальный час для повторной фиксации – 4-5 лет.
5. Чтобы знать, отварите яблоко с натяжкой 20 чилинов.
6. Положите на добу яблоко.
7. Доведите масу до кипения.
8. Разложите горячий десерт по стерильным банкам.

Мелкие пельмени

Из великолепных сортов райских яблок можно приготовить Я буду рад получить его с цитрусовым ароматом.

Состав:

• ранетки — 2 кг
• цукор — 1,5 кг
• sic и цедра 1 апельсина
• вода — 400 мл.

Як купить:

1. Замочите яблоко в холодной воде.
2. Вытрите и высушите фрукты.
3. Перенапрягите кожную рану и очистите ее от хвоста и кожи.
4. Тонкая настройка медовухи на небольших тонких участках.
5. Приготовленную фруктовую массу поместить в ящик для варки и квашения с цукром.
6. Залейте апельсиновым соком и натрите цедру.
7. На несколько лет завалить на закупку.
8. Шум, протереть соком скибочки ранеток, только что это сделал.
9. Поставьте сироп на плиту и добавьте воды.
10. Помишючи, доведи цю ридин до кипения.
11. Сварили сироп перед ранеткой.
12. Приготовить масу 15 хвили. Завазайте все еще тщательнее, чтобы не запачкать целостность куска.
13. Знай огонь и дай кипятку постоять при комнатной температуре.
14. Еще раз поставьте кастрюлю на огонь и приготовьте 30 цилинов. В течение часа маса разбудит подбати, нужна будет густота того сладкого карамельного цвета.

Если при приготовлении вареных блюд из ранетки поторопиться с описанными нижними изысками, то десерт будет просто божественным:

• для данного вида кипяченой воды вообще требуется вода, и даже «райское яблоко» шильное и сухое, сок дается не обильно;
• наразайте ранетки швидко, смрад не поднимался до темноты;
• вкус десерта можно удачно добавить ванили, корицы и какао;
• просто убедитесь, что вы готовы к десерту, полюбуйтесь точками на холодной поверхности — если не поджарится, то можно доваривать;
• также о готовности исправить зрение яблок;
Вареные вареники
• можно использовать для украшения десертов, тортов и глазури;
• Хорошо есть вареными в лиоху, холодном помещении или на закрытом балконе.

До выступления я мало знаю о величественном користе много десерта для народа. Наука свела здоровье молодых женщин (и стравов от них) к помощи организму в борьбе с солями важных металлов, виводитами радиоядер и лихорадочными бактериями.

Так же хочу поделиться видео с описанием рецепта густого варенья для первого раза — простой процесс, а виноват результат, но он обалденный:

Вареники из ранеток на зиму.Вареники с хвостиками. Пельмени со всех ранеток.

• Яблоки Ранетка маленькие — 1 кг
• цукор — 1,5 кг
• вода — 1,5 бутылки
• лимонная кислота — 1/4 ч.л.

Переместите Яблука, увидев зипсовані того с червоточинами.

Яблоко повинно в бути стержнях, которые примерно одинакового размера.

Хорошо надколоть яблоко и проткнуть кожицу яблока зубочисткой от хвостика посередине.

Вареное цельное зерно сварить в широкой миске.

Добавить в зукру лимонную кислоту и воду, поставить на огонь и варить до готовности зукру.

В кипящий сироп аккуратно выложить вина и растереть 5-10 килин на воде, сиропом осторожно влить яблоко.

Вареная пища на 8-10 лет, ни за что, яблоко протекло с сиропом.

Таз нагреть и снова поставить на огонь, довести до кипения и на слабом огне проварить 10 чилинов, залить сиропом яблоко.

Знаю перелить яблоко, залить сиропом на 6-8 лет, потом снова варить яблоко на слабой воде до готовности.

Вареники готовы, если яблоки станут прозрачными, а сироп загустеет.

Горячие блюда в сухих банках, простерилизовать и закатать.

Банки должны быть перевернуты вверх дном и переполнены.

Вина Зберигати вареные на зиму в холодном и темном месте.

1 Порция 15 Хилин

Описание

Пельмени из ранеток целком — еще проще в приготовлении и дивовыжно пикантнее ласки… Тощий джентльмен хочет побаловать своих домочадцев небольшим зимним вечерком за семейным чаепитием.К зсим званням легко вписаться, как только запастись кучей вдалеке ласками — родим и опустим вареные яблоки с целыми лакричными яблоками в прозрачном, элевом с густым тягучим сиропом. Звычайно, ранетки не так часто можно толкнуть в садах или на распродажах, или все таки, как хотите — обовъязково знаете.

Вкус варёных яблок из райских яблок, как их называет моя собственная наука, трудно передать словами, даже варёное не похоже на варёное варёное из первых сортов яблок. Эти люди не могут стоять перед ним, так как получают калории от своей расы. В чичи ласки, видать, солод приму, он слегка разбавлен слабой кислинкой, и ладно греметь и принести тебе райский солод.

Способы приготовления дивовижного варенья без ліч — можно приготовить на мультиварке, эль простим больше всех, и правильно учесть дисперсию такого вареного блюда для стариков, в пути — На толстостенных кастрюлях с широким дном нагревают массу в несколько приемов.Яблуко в классическом рецепте закладывать целиком с хвостиками, если хотите много, то оно будет вариться небольшими кусочками. Справедливости ради, очевидно, что к чаю и начинке для домашних пирогов больше подойдет кипячение из мелких вин, а сладость из целой партии яблок — станет предречным украшением маленьких вишнёвых заварных кремов: кексов и пирожных.

Простой хороший рецепт С фотографиями барви вы поможете найти молодых и незнающих джентльменов, приготовить своими руками любящих все ласки в умах ваших домашних, а от самого процесса приготовления избавиться от нехорошего. Эта похвала от близких и домочадцев не должна быть перегружена. Приятного чаепития!

ингрединти

Кроки

Компот из ранеток самый популярный в Сибири.

Универсальность яблок дотянуться велика: вонь лопается и краснеет, и краснеет, и воняет посередине. Деревья растут, плоды растут, в неурожайных скалистых часто встречаются виняты. Количество готовых к употреблению фруктов выложено в виде фруктов.

Приготовьте компот из целых фруктов, необходимо перебрать сорта яблок. Видишь, как ты дрожишь за окропляющую крошку. Очевидно, что вкус компота не меняется, он не меняется зовнишний вигляд фрукты При покупке выбирайте более твердый сорт.

Вкус яблок имеет небольшую терпкость, в то время как консервированные вигляды имеют еще большую заметность.

Компот можно приготовить из дополнительных фруктов: слив, абрикосов и др.Зловонный запах уризноманитнюут смак, который аромат напоит из ранеток.

Если вы любите яблоко, то рецепт.

Компот из ранеток без стерилизации

Ингредиенты:

• яблоко «Ранетки».
• цукор ок. 250 г на 1 или 3 литровые банки.
• вода.

Приготовление компота:

1.Залейте кастрюлю водой, доведенной до кипения.

2. Промивамо ранетки, видна часть молнии. Вам не нужно убирать хвостики.

3. Раздача фруктов в банках. На кожу наносится примерно 30% от общего количества. Меньше не рекомендуется, так как вкус компота будет не таким обильным.

4. Насыпьте фрукты до верха банки. Накрываемо крышкой, которая превысила 15 хвили.

5. Все злится из банок на запеканку. Додаємо цукор (идти из своего количества банок). Чекаємо, дать сиропу закипеть, влить тримаємо по щепотке хилина.

6. Выпью тару и выпью компот.

Вкусно!

Компот из ранеток на мультиварке

Ингредиенты:

• яблоко 1 кг.
• запасной перец 2 шт.
• вода 2 л.
• анис и корица на кончике ножа.

Подготовка:

1.Моем райское яблоко и кладем его в мультиварку. Приправьте еду в ганчирковом пакетике.

2. Насыпать посыпку в пристій, отобразив опцию «Гасиння».

3.На заварку компота нужно менее 20 игл, для чего необходимо набрать компот и финик, компот должен настояться более 20 игл.

4.Принимаем спец.пить в литровых банках,мариновать фрукты.

5. Все сразу не запоминается. В одну наливай сик, в одну наливай и т.д. Укутуємо банки компота возле ковра делают из хлопка.

Взятка еще холоднее, так что налейте себе чаю за | из | , приготовления в домашних головах.

Рецепт компота с добавками лимонной кислоты

Мы знаем:

• яблоко 0,5 кг.
• цукор 0,5кг.
• ванилин, лимонная кислота на кончике ножа.
• вода 3 л.

Я дам вам выпить:

1. Продуктивные плоды.

2. Воду нужно кипятить, чтобы добавить цукор и компоненты, которые перегружаются.

3. Райское яблоко доступно в банках и заливном сиропе.

4.Установка банок в большую кастрюлю и стерилизация осуществляется примерно на 20 гилин.

5. Когда наступит час закатать компот и поставить его в теплое место, поставить напиток на ковер.

Если не планируете заготавливать компот на зиму, но хотите выпить за раз, то приготовьте этот. Яблуку нужно разлить по кусочкам, посыпать посыпкой и дать по вкусу цветочкам. Доведя масу до кипиння, чекаємо добился. Компот из ранеток готов!

Пока вы любите играть с накрутками на зиму, читайте дальше, как подготовиться к помидориву.

Компот из ранеток

Напиток из ранеток, чтобы доесть вкусно, часто закручивается на зиму. Знаем о вас с уникальным рецептом, кому можно брату яблоко среднего размера. Большой плод красивее, чем кусок. На одну 3-х литровую банку компота должно уйти 250 г зукру. Съев кислый сорт занадто – положите еще зукру.

Ингредиенты:

• ранетки 1 кг.
• цукор 1 ст.
• вода.

Подготовка:

Весь процесс требует примерно 50 хвили. Количество сока будет близко к 3 банкам.

1.Мои банки стерилизованы. Цена может быть проведена совершенно особым образом, а также на микрочильных печах и спиртах.

2. Заполняем кожу с раной примерно до половины.

3. Довести воду до кипения, высыпать яблоко, свернутое гренками.

4.Як тилька воняет остудить, надо в кастрюлю воды налить.

5.Зипаємо с цукром и знаю кипятимо.

6. Забрали сироп, который отложила баночка.

7. Закрутить компот. Перед цимом необходимо отварить ракообразных.

8. Разум переверну с ранами с дна на гору и да охолонути.

9. Готовить компот в темном месте.

Как сварить густое варенье из ранеток. Простой рецепт приготовления варенья из ранеток на зиму

Варенье из ранеток и яблок с лимоном, отличная начинка для тортов, пирогов, слоек и рулетов. Зимой его можно употреблять с чаем для повышения иммунитета. Своим ароматом и вкусом лимона он очарует каждого гостя, посетившего вас. Получается варенье густое, янтарного цвета, изысканный вкус ему придаст лимон. Этот рецепт очень прост в приготовлении. Осенью, когда опавшие ранетки и яблоки лежат под яблоней, жаль, если они исчезнут.Из них получится замечательное варенье с цитрусовым вкусом.

Не все любят яблочное варенье, но если добавить лимон, то получится отличная заготовка на зиму, от которой вряд ли кто-то откажется. Долгими зимними вечерами здесь будет приятно посидеть и попить ароматного чая с янтарным джемом со вкусом цитрусовых. Попробуйте испеченные булочки или булочки с этой прекрасной начинкой. Если вы сделаете варенье по этому рецепту один раз, то будете вспоминать его каждый год. Если у вас в саду есть ранетки и яблоки, то вы потратите только на лимон и сахар.Вы не найдете столь ценный продукт в магазинах по такой цене.

Плоды предлагается использовать не целыми, без хвостиков, нарезанными, тогда варенье из ранеток прозрачное или янтарное.

как сделать прозрачное варенье из ранеток

Ингредиенты:

• Ранетки и яблоки мелкие — 1200 г,
• сахар — 900 г,
• лимон средний — 1 шт.,
• вода питьевая — 200 гр.

Процесс приготовления:

Соберём ранетки и рассортируем их.Лучше брать твердые сорта. Тщательно промойте под проточной водой и нарежьте их тонкими пластиками. Выбросьте сердцевину. Кожицу снимать не нужно, она придаст варенью насыщенный цвет. Сложите нарезанные ломтики в небольшую миску и посыпьте сахаром.

Вымытый лимон с коркой измельчить в блендере. Из лимона желательно удалить косточки, чтобы они не придавали горечи готовому продукту.

Добавьте лимонную смесь к нарезанным винам.Все перемешать и оставить на два часа. Затем на слабом огне, непрерывно помешивая деревянной лопаточкой, доведите содержимое в чашке до кипения. После того, как закипит, выключаем, и, не прекращая, помешиваем, пока не растворится весь сахар. Даем возможность настояться варенью пару часов, чтобы яблочные кусочки пропитались сладким сиропом. Когда время истечет, включите и готовьте 25 минут на самой низкой температуре. Выключите огонь и дайте варенью немного постоять, пока оно не остынет.Получается красивое и аппетитное варенье из дольками.

Загустевшую массу, похожую на желе, перекладываем в чистую стерилизованную стеклянную посуду, закрываем стерильными крышками и ставим в холодное место.

Такая заготовка отлично подойдет в качестве дополнения к оладьям, оладьям или сырникам.

Ранетки — общее название очень мелких плодов яблони. Ранетки иногда еще называют «райскими яблочками» или «дикими». Второе название относится к плодам, которые созревают на дикорастущих яблонях — эти деревья растут на опушках лесов.Их плоды плотнее, но и ароматнее, чем у культурных садовых.

Как приготовить варенье из ранеток — выбор фруктов

Различные сорта мелкоплодных яблок также имеют разные размеры плодов. Яблоки могут быть размером с вишню, а могут быть размером с крупную сливу. Размер мелких плодов зависит только от способа их нарезки перед приготовлением.

Как варить варенье из ранеток — подготовка к варке

Снять плоды с деревьев.Хорошо промойте их водой и высушите. Можно оставить самые маленькие нетронутыми и даже не удалять длинный хвост. Средние и чуть крупнее нарежьте на половинки или четвертинки. Семена при разрезании удалять не стоит – они придают варенью особый пряный аромат. Нарежьте целые яблоки в районе хвостика на глубину до самой середины. Используйте деревянную зубочистку.

Как сварить классическое варенье из ранеток

Возьмите эти ингредиенты:

• Яблоки — 2 кг.
• Сахар — 2.5 кг.
• Вода — 2,5 стакана
• Лимонная кислота — 0,5 ч.л.

Как приготовить:

• Сварить сироп со всей водой, сахаром и лимонной кислотой.
• Готовые ранетки опустите в горячий сироп и дайте постоять без кипения 3-4 часа. Чтобы сироп полностью покрыл все плоды, поставьте сверху на них широкую фарфоровую посуду, а на нее поставьте какой-нибудь груз (пол-литровую банку с водой).
• Через 4 часа поставьте тазик на огонь и доведите до медленного кипения.Снимите пену с варенья.
• Варить варенье всего 5 минут. Не помешивайте варенье, чтобы яблоки не потеряли целостность. Лучше возьмите большую ложку и зачерпните кипящий сироп, полейте им фрукты.
• Варенье снять с плиты и дать настояться 8 часов. Не забудьте загруженное блюдо.
• Снова поставьте тазик на огонь и варите еще 5 минут.
• Снова замочить варенье на 8 часов, не доводя до кипения, а затем довести до кипения в последний раз.
• Горячее варенье разложите по стерилизованным банкам и закрутите стерилизованными крышками.

Чтобы проверить готовность ранеток, выньте из сиропа одно яблоко и разрежьте его острым ножом. В правильно приготовленном варенье нарезанное яблоко будет по виду напоминать мармелад, т.е. мякоть будет полупрозрачной.

Как приготовить имбирно-лимонное варенье из ранеток

Варенье не только вкусное, но и очень полезное при зимних холодах.

• В миску налейте 200 мл воды и добавьте 600 г сахарного песка.Сварить сироп.
• В сироп положить четвертинку лимона, нарезанную дольками, и 1 см корня имбиря, также нарезанного дольками. Имбирь и лимон варите в сиропе 10 минут.
• В горячий сироп положить 1 кг мелких яблок.
• Варенье довести до кипения и варить 5 минут.
• Далее действовать так же, как и в предыдущем рецепте (выдержка восемь часов, варка пять минут, выдержка восемь часов и окончательная варка).

Как приготовить варенье из ранетки со смесью фруктовых соков

Это варенье сварить так же, как два предыдущих, но для сиропа взять смесь соков (яблочный — 1 стакан, апельсиновый — 1 стакан, клюквенный — 1 стакан).Вам понадобится 2,5 кг сахара на 3 стакана жидкости и 3 кг мелких яблок ранет.

Варенье из диких ранеток варится так же, как и все предыдущие. Перед тремя основными фурункулами дикие фурункулы необходимо варить в простой воде до тех пор, пока они слегка не размягчатся. Потом на этой ароматной воде можно сварить сироп, а излишки использовать для компота.

Варенье из яблок на зиму можно приготовить разными способами. Это и пятиминутка без особых хлопот, и сложное варенье с необычными ингредиентами, и просто заготовка для пирогов.В любом случае принцип приготовления яблок практически в любом рецепте одинаков. Яблоки необходимо тщательно вымыть, разрезать на 6-8 частей и удалить сердцевину с семенами. Если кожура жесткая, ее лучше снять, хотя это лишит ваше варенье значительной дозы витаминов. Особенно, если вы варите «быстрое» варенье. Для смягчения кожицы и особенно твердых яблок плоды лучше всего бланшировать в кипящей воде в течение 3-5 минут, а затем охладить в холодной воде. Вода, в которой бланшируются яблоки, подходит для приготовления сиропа.Для простоты и скорости было изобретено замечательное приспособление, с помощью которого яблоко разрезается на 8 частей за один прием и сразу удаляется сердцевина. Попробуем приготовить варенье из яблок, а зимой насладимся чудесным ароматом и вкусом.

Состав:
1 кг очищенных яблок,
1 кг сахара,
1 стак воды,
3 г лимонной кислоты.

Подготовка:
Яблоки, очищенные от семян, нарезать дольками и положить в подсоленную или подкисленную воду, чтобы они не потемнели.Из воды и сахара приготовить сироп. Поместите яблоки на сито, опустите их в кипящий сироп, встряхните таз, чтобы все яблоки были покрыты сиропом, и оставьте на 5-6 часов. Затем поставьте миску с вареньем на огонь и доведите до кипения. Снова снимите с огня и оставьте на 5-6 часов. Повторите еще раз. Если варенье слишком сладкое, в конце варки добавьте лимонную кислоту.

Варенье Антоновка

Очищенные от косточек кусочки яблок слоями посыпать сахаром и оставить на 6-8 часов (или на ночь).Затем поставить миску с вареньем на огонь, влить воду из расчета 1 стакан на 1 кг яблок, довести до кипения и кипятить 5 минут. Снимите с огня и дайте постоять 10-12 часов. Затем сварить варенье до мягкости.

Состав:
1 кг яблок
1,2 кг сахара
2 стопки воды.

Подготовка:
Срежьте стебли ранеток или китайцев примерно на ⅔. Каждое яблоко воткнуть в несколько мест, бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты, затем охладить в ледяной воде.Опустите яблоки в кипящий сироп, доведите до кипения и снимите с огня. Повторить еще 2-3 раза, дав варенью настояться 10-12 часов.

Состав:
1 кг райских яблок,
1,5 кг сахара
1 стак. воды.

Подготовка:
У яблок коротко срезать плодоножки, проколоть плоды деревянной зубочисткой и бланшировать в кипящей воде 3-4 минуты. Охладить в холодной воде. Используйте воду, в которой бланшировались яблоки, для приготовления сиропа.Опустите яблоки в кипящий сироп, доведите до кипения и дайте постоять несколько часов. Затем поставить на огонь и варить варенье, пока яблоки не станут прозрачными. Готовое варенье выдержать в прохладном месте 24 часа, затем переложить в подготовленные банки и закатать.

Состав:
3 кг яблок,
2 стакана сахара.

Подготовка:
Нарезанные дольками яблоки засыпать сахаром, встряхивая таз, чтобы яблоки равномерно покрылись сахаром, и оставить на 1-2 дня в прохладном месте (не в холодильнике).За это время несколько раз перемешайте яблоки. Поставить на огонь, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 7-10 минут. Горячим разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Состав:
3-4 кг яблок,
1 — 1,5 сахара
1 пакетик ванильного сахара или 1 стручок ванили
корица, лимонная кислота — по вкусу.

Подготовка:
В кастрюлю с толстым дном сложить яблочные дольки, посыпать сахаром.Оставьте на ночь. Утром поставьте кастрюлю на огонь и варите около 20 минут. Затем снимите с огня и дайте остыть. Повторить еще 2 раза. В конце варки добавить корицу, ваниль и лимонную кислоту, в горячем виде разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Состав:
1 кг яблок
1 кг апельсинов
2 кг сахара
1 стак вода.

Подготовка:
Нарежьте яблоки дольками и удалите семена.Апельсины очистить и нарезать дольками. Варите сироп из сахара и воды в течение 10 минут. В кипящий сироп положить плоды, трижды довести до кипения и остудить. Разлить варенье по стерилизованным сухим банкам и закатать.

Состав:
1 кг яблок,
2 апельсина,
1 кг сахара,
1 стак воды,
корица по вкусу.

Подготовка:
Апельсины вместе с кожурой разрезать на четвертинки, залить кипятком (1 стакан) и варить, пока кожура не станет мягкой.Затем добавить сахар и сварить сироп. Очищенные яблоки нарезать дольками, удалить семена и бланшировать в кипящей воде 5 минут. В кипящий сироп с апельсинами положить яблоки и варить, пока яблоки не станут мягкими. В конце приготовления добавить корицу по вкусу. Свернуть.

Состав:
2 кг яблок,
2 лимона
750-850 г сахара
1 ч.л. лимонной кислоты
вода.

Подготовка:
Яблоки, очищенные от кожуры и семян, нарезать дольками, лимоны нарезать полукольцами вместе с кожурой.Залейте фрукты небольшим количеством воды и варите на среднем огне до мягкости. Когда фрукты станут мягкими, добавьте сахар, увеличьте огонь и варите до загустения, постоянно помешивая. Добавьте лимонную кислоту незадолго до окончания варки. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам, закатайте.

Состав:
2 кг яблок,
700 г сахара,
1 стак. воды,
1 ст.л. молотой корицы.

Подготовка:
Подготовленные яблоки засыпать сахаром и оставить на 6 часов.После этого поставьте миску с яблоками на огонь и доведите до кипения. Добавить корицу, проварить еще 5 минут и разлить по банкам. Свернуть.

Состав:
1,5 кг яблок,
1 стак, ягоды черной смородины,
1 стак, сухофрукты (изюм, курага или чернослив),
2 кг сахара,
1 стак, вода,
1 лимон.

Подготовка:
Яблоки нарезать дольками и удалить косточки, сухофрукты тщательно промыть горячей водой и обсушить, лимон нарезать дольками.Из сахара и воды приготовить сироп, вскипятить его и опустить в него все ингредиенты. Варить с момента закипания 30 минут, горячим разлить в банки, закатать.

Состав:
1 кг яблок
1 кг сахара
400 мл воды,
цедра с 1 лимона,
немного ванилина.

Подготовка:
Сироп из сахара и воды сварить, уварить до густых капель (когда капля сиропа не растекается по тарелке).Яблоки очистить, удалить семена и нарезать кубиками или дольками. Поместите яблоки в сироп и варите 30 минут, стараясь не разварить яблоки. Снимите с лимона цедру и добавьте в варенье вместе со щепоткой ванилина. Готовое варенье разлить по банкам и закатать.

Заготовка яблок на зиму. Яблоки, очищенные от кожицы и семян, нарезать небольшими кусочками и поставить тушиться под крышкой. На дно миски налейте немного воды, чтобы яблоки не подгорели.Когда яблоки станут мягкими, добавьте сахар по вкусу, перемешайте и дайте покипеть 5 минут. Горячую массу быстро разлить по стерилизованным банкам, закатать.

Состав:
1 кг очищенных яблок,
150-200 г сахара.

Подготовка:
Яблоки нарезать ломтиками и посыпать сахаром. Оставьте на час, периодически помешивая. После появления сока кастрюлю с вареньем поставить на слабый огонь, довести до кипения, постоянно помешивая, и разложить по стерилизованным банкам.Свернуть.

Состав:
3 кг яблок,
2 стопки Сахара.

Подготовка:
Очищенные от косточек яблоки натереть на крупной терке (или с помощью кухонного комбайна — так быстрее). Смочить дно чаши для варки варенья водой, выложить яблочную массу и засыпать сахаром. Поставить на огонь, довести до кипения на медленном огне, периодически помешивая. Варить 5-7 минут. Быстро разложите по стерилизованным банкам и сразу же закатайте.Перевернуть, завернуть.

Варенье «Пятиминутка» из яблок и апельсинов

Ингредиенты:
1 кг готовых яблок
1 кг сахара
1 апельсин.

Подготовка:
Пропустить апельсин через мясорубку вместе с кожурой (предварительно удалив косточки). Яблоки нарезать кубиками. Сложить плоды в емкость для варки варенья, засыпать сахаром и размешать. Доведите до кипения на медленном огне, периодически помешивая, прокипятите 5 минут и сразу же разложите по стерилизованным банкам.Свернуть, перевернуть, завернуть.

Состав:
1 кг готовых яблок
150-200 г сахара.

Подготовка:
Посыпьте яблоки сахаром и поставьте миску в духовку на средний огонь. Время от времени помешивайте варенье. Когда сахар полностью растворится, а яблоки станут прозрачными, разложите варенье по стерилизованным банкам и закатайте.

Сбор яблок без сахара

Яблоки без кожуры и косточек измельчить на мясорубке или блендером в однородную массу.Поместите в миску и варите до густоты. Чтобы яблочная масса не подгорела в процессе варки, сделайте водяную баню и варите на ней заготовку. Когда яблочная масса достаточно уварится, разложите ее по стерилизованным банкам, накройте крышками и поставьте стерилизоваться на 10-15 минут с момента закипания воды. Свернуть.

Состав:
3 кг кисло-сладких яблок,
2 стопки Сахара.

Подготовка:
Яблоки, очищенные от семян, нарезать дольками, положить в миску или кастрюлю и засыпать сахаром.Оставьте на ночь. Утром поставьте миску с вареньем на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. После закипания варить 5 минут и сразу же разложить по стерилизованным банкам. Свернуть.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Ранетки — крошечные яблочки, вес которых редко достигает 15 грамм. Несмотря на такой «крупный» размер, эти плоды очень нравятся хозяйкам. Варенье из ранеток считается настоящим шедевром, а рецепты этого лакомства передаются из поколения в поколение во многих семьях.

Если вы собираетесь приготовить необычное и аппетитное варенье, для которого будут использоваться ранетки, вам необходимо знать несколько особенностей этих фруктов. Первое, что нужно запомнить, это то, что существует несколько сортов таких яблок, для приготовления консервации рекомендуется брать Янтарку Алтайскую, которая имеет сочную мякоть, прекрасный аромат и хороший вкус.

Крохотные плоды любят не только хозяйки, но и вредители, поэтому при покупке и заготовке сырья надо быть осторожным — поврежденные плоды придется выбрасывать или червоточины придется удалять надолго.

Для приготовления заготовки можно использовать и дикорастущие ранетки — они мельче сортовых плодов, но редко повреждаются вредителями.

Выбор основного ингредиента

На прилавке магазина представлен настоящий ассортимент ранеток, среди которых преобладают зеленые фрукты. Некоторые хозяйки боятся их брать, опасаясь, что они останутся жесткими в консервации. Опасения беспочвенны – даже слегка недозревшие плоды хорошо развариваются в варенье, особенно если придерживаться всех рекомендаций и рецептов.

Можно ли брать для приготовления урожая кислые сорта фруктов – еще одна проблема, часто возникающая перед хозяйками, планирующими заняться консервацией впервые. Переживать по этому поводу не стоит – варенье будет иметь неповторимую кислинку, которая подчеркнет вкус приготовления.

Самый простой рецепт в мультиварке

Использование мультиварки для приготовления варенья может сэкономить много времени. Быстро и без хлопот приготовить заготовку из крошечных ранеток:

1. Плоды (500 г) промыть, удалить хвостики, выложить в чашу мультиварки.
2. Фрукты залить водой (100 мл), включить режим «Выпечка» на 10 минут.
3. Почти готовые ранетки посыпать сахаром (350 г).
4. В режиме «Выпечка» варить варенье до готовности (около получаса).

Готовое яблочное лакомство отправить в банку, сразу закупорить, переворачивать не нужно. Емкость рекомендуется просто обернуть полотенцем. Из этого количества продуктов получается 0,7 мл варенья.

Варенье из ранетки целиком

Чаще всего при приготовлении консервации плоды ранетки используют целиком.Выглядит такое лакомство очень привлекательно – крошечные плоды плавают в густом сиропе.

Приготовление:

1. В большую емкость насыпать сахар (500 г), распределить ровным слоем.
2. Положите 1 кг целых фруктов (предварительно рекомендуется каждое яблоко наколоть зубочистками в нескольких местах).
3. Сверху посыпать сахаром (500 г), в такой «шубке» оставить ранетки на сутки, чтобы они пустили сок.
4. Если образуется мало жидкости, добавьте 50 мл воды.
5. Отправить емкость на плиту, сильный огонь не делать.Избегая шумного кипения, кипятить четверть часа.

Сразу укупорить разложенное по банкам варенье целиком, перевернуть, тепло укутать одеялом. Отправить на хранение после полного остывания.

Варенье из ранеток с хвостиками

У каждого плода не обязательно удалять хвостик, что занимает много времени — можно отправлять плоды на консервацию без предварительной обработки. Все, что вам нужно, это тщательно промыть.

Приготовление:

1. Подготовленные яблоки смешать с сахаром (800 г сладкого компонента на 1 кг плодов).
2. Отправить в прохладное помещение на сутки — за это время должен появиться сок.
3. Поставить на плиту, варить 20 минут, влить в массу сок, выжатый из двух долек лимона.
4. Прокипятить еще 5 минут, упак.

Важно! Готовую консервацию обязательно нужно перевернуть. Для продления времени остывания рекомендуется утеплять емкости заготовками.

Варенье «Ранетка» прозрачное на зиму

Не нужно возиться, чтобы приготовить густое прозрачное варенье, которое послужит отличным десертом.Лучший рецепт:

1. Довести до кипения смесь из 400 мл воды и 1 кг сахара.
2. Яблоки залить кипящим сиропом, оставить на 3 часа.
3. Фрукты в сиропе поставить на слабый огонь, варить, периодически помешивая, полчаса.

Разложить заготовку по контейнерам, укупорить, после полного остывания отправить в прохладное помещение.

Варенье «Ранетка» с корицей

Консервированные яблоки с ноткой корицы — прекрасное дополнение к семейному чаепитию. Готовить варенье просто:

1. Каждое яблочко (1 кг) проколоть зубочисткой.
2. Приготовить сироп (200 мл воды смешать, 700 г сахара, палочку корицы, варить до полного исчезновения кристаллов сахара).
3. Положите плоды в кипящую жидкость, варите до готовности (полчаса).

Осуществить фасовку яблочной консервы, отправить на хранение после укупорки.

Варенье из ранеток в дольках

Если яблоки крупные, можно приготовить консервирование, в котором фрукты будут нарезаны дольками — в прозрачном густом сиропе такие дольки выглядят очень привлекательно.

Приготовление:

1. Нарежьте фрукты (1,5 кг) на четвертинки.
2. Посыпать сахаром (1,2 кг).
3. Массу из нарезанных фруктов проварить в течение получаса, помешивая и снимая пену.

Разложить в стерильные банки, желательно закрыть металлическими крышками.

Варенье «Ранетка» с апельсином

Добавление в заготовку цитрусовых придаст варенью необычный аромат и вкус. Приготовить лакомство просто:

1. Измельченные фрукты (800 г) засыпать сахаром (600 г), залить водой (30 мл), отправить на огонь.
2. Готовить, помешивая, полчаса.
3. Выдавить сок из 3-5 долек апельсина прямо в кипящую массу, кипятить еще 5 минут.

Вкусное варенье разложить по банкам, закрыть, отправить после полного остывания на полки в подвал или в холодильник.

Сколько хранится

Ранетки мало чем отличаются от простых яблок по содержанию полезных элементов, а одной из особенностей этих фруктов является продолжительность хранения заготовок.Варенье из крошечных плодов стоит в прохладном месте не меньше года.

Описание

Варенье из цельной ранетки – очень простое в приготовлении и изумительно вкусное лакомство. Каждой хозяйке хочется побаловать своих домочадцев чем-то необычным зимним вечером за семейным чаепитием. С этой задачей будет легко справиться, если вы успели запастись очень удачным летом лакомством – розовым и нежным джемом с целыми сладкими яблоками в прозрачном, но в то же время тягучем сиропе.Конечно, ранетки не часто можно увидеть в садах или в продаже, но тем не менее, желающие – обязательно найдут.
Вкус варенья из райских яблок, которое на научном языке называется ранетками, невозможно передать словами, ведь оно совершенно не похоже на обычное варенье из других сортов яблок. Даже те люди, которые считают калории в своем рационе, не устоят перед ним. В этом лакомстве вы почувствуете приятную сладость, в меру разбавленную слабой кислинкой, которая приятно растворится и доставит вам райское наслаждение.
Способов приготовить изумительное варенье очень много — можно даже варить в мультиварке, но самый простой и правильный — варить такое варенье старым проверенным способом — в толстостенной кастрюле с широким дном, нагревая массы в несколько проходов. Яблоко в классическом рецепте закладывается целиком с хвостиками, хотя многие предпочитают варенье из долек ранетки. Справедливости ради стоит отметить, что нарезанное варенье из ранетки подходит для чаепития и приготовления начинок в домашних пирогах, а лакомство из целых яблок станет уместным украшением различной изысканной выпечки: капкейков, капкейков и праздничных кремовые пирожные.
Простой пошаговый рецепт с красочными фотографиями поможет даже самой юной и неопытной хозяйке приготовить своими руками всеми любимое лакомство в домашних условиях, и получать истинное удовольствие даже от самого процесса приготовления. Да, похвала близких и домочадцев не заставит себя долго ждать. Наслаждайтесь чаем!

Ингредиенты

Варенье из ранетки целиком — рецепт

Начнем процесс приготовления небесного варенья с приготовления ранеток.В этом нет ничего сложного — нужно лишь запастись терпением, чтобы качественно перебрать яблоки. На плодах обязательно нужно оставить хвостики (это не испортит вкус) — это визитная карточка варенья, нужно только избавиться от остатков цветов на них, чтобы не было лишнего осадка в лакомстве . Отсортированные яблоки промываем в теплой воде, а затем тщательно промываем в проточной воде. Разложите вымытые яблоки сушиться на столе, застеленном безворсовым полотенцем из натуральных волокон.Самая трудоемкая часть работы сделана.

Отмеряем норму сахарного песка, а затем высыпаем в миску, в которой впоследствии будем варить варенье из ранеток. Она должна быть достаточно глубокой и хорошо сохранять тепло. В кастрюлю с водой всыпать сахар и размешать его до полного растворения, а затем поставить будущий сироп на плиту. Выберите огонь средней силы и нагрейте карамель до кипения, а затем проварите ее две минуты после закипания на медленном огне и снимите с плиты. Многие используют мультиварку для приготовления варенья, но делать это желательно только при наличии в арсенале запасной чаши, ведь основная будет занята вареньем на пару дней.

Подготовленные яблоки опустите в горячий сироп и оставьте на шесть-восемь часов, пока сироп полностью не остынет.

Чтобы понять, можно ли приступить к процессу приготовления варенья из райских яблок, нужно аккуратно вынуть, держа один кусочек за хвостик, и внимательно посмотреть на него.Вымоченное яблоко, пригодное для дальнейшей термической обработки и способное сохранять форму в процессе варки, будет выглядеть так, как на фото.

Варенье из ранеток нужно сварить в три приема. Ваши действия будут однообразными, ничего сложного в процессе нет. Ставим кастрюлю с яблоками в сиропе на плиту, выбираем средний огонь и доводим все варенье до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите три-четыре минуты, постоянно помешивая.Снимите горячую кастрюлю с огня на термостойкую доску, накройте крышкой и оставьте в ней варенье остывать. Это может занять еще восемь часов. Обязательно дождитесь полного остывания варенья — это сделает яблоки густыми, а сироп прозрачным. Повторив операцию три раза, вы увидите, что нежное варенье из ранеток готово! Очень важно при последнем кипячении добавить четверть чайной ложки лимонной кислоты – это поможет варенью не засахариваться при хранении и придаст законченный вкус ароматному лакомству.

За полчаса до того, как вы решите в последний раз сварить целое варенье из ранетки, начните готовить посуду, в которой вы планируете запечатать лакомство на зиму. Банки необходимо вымыть в теплой воде с содой, прополоскать в большом количестве проточной воды и простерилизовать удобным для вас способом: на пару, в духовке или в микроволновке. Готовое варенье из ранеток разлить целиком в банки еще горячими и герметично закрыть крышками, прокипятив две минуты в кипящей воде. После этого закатанные банки переворачиваем на крышку и укутываем теплым пледом или хлопчатобумажным одеялом для равномерного прогрева.P После полного остывания готовое варенье следует хранить в прохладном месте. Порцию можно не катать, а подавать с чаем в красивой прозрачной пиале к свежезаваренному ароматному черному чаю!

Джем Ranetok ji zivistanê: рецепт

shéwezare apple Metrajdirêj a Ranetok ew e ku ew mêldarê ne bi anina dirûnê dewlemend. Tarım сочный û ароматный ne bi tenê ferhenga xweşik binêre, di heman demê de jî. Джем ji Ranetok zivistanê dibûm, bi fêde û diheline, di devê te de.в вариантах çend ji bo çêkirina hene. Di nav де миров vê вкуснятина, ту dikarî alîkarê mala Multivarki bi kar tînin. О ew hemû û gotara me re bêje.

Рецепт варенья джи Ранеток: guhertoya bingehîn

Джем джи бо амадекирина, em divê:

• лира Ранеток;
• килоек шекир;
• Хинек пр.

Berî her tiştî, xwe amade dike jam ji Ranetok zivistanê de, di kete proseya beren xwe. Ту дест би, би балдари, тефтиш, сев, дже те-курме хварин û би туми пойло хве.Piştî ди Colander bavêje, ji bo revînê ji avê. ketina net Ranetki di xew de, di pan, avê li ser rêjeya 2/3 чашки li kilo fêkî dide. Em li ser agir biçûk kirin, варить бо минут 40-50. Di dawiyê de ji xwarinê, Ranetki divê nerm be, tu dikarî vê bi qul wan bi kûrdan çespandin.

Dema ku sêv bi baş на пару, paşê nerm in, li wir jî, fęrbûna ji Language metal (tercîhkirin bi hucreyên mezin) û hêstirên толкушкой дары Ranetki me. Ev pêvajoya wê alîkarîya ji dûvê, cerm û hestî, xezeb, û rîçal wê pir nerm.

Di encama vê яблочное пюре, zêde şekir. Hemû mix di taweke û li ser germahîyê kêm kirin, nehesiya girseyî bi rêkûpêk. джем курати бо бердевамия xwestin. e, ku, tu dikarî tenik an stûr bide — yek ku shape bigirim. Следите за новостями о веб-страницах xwe.

Ji bo ku wunda ne dem, heta ku jam ferikandin, paqijkirin kûpan. Dema ku ew xwedanê zelal tê xwestin, ev in a jar belav bû. Сшивание шапки jî girtina jîn e ku, li cihekî tarî zivirî Agensy, круто. Банки прохладные — ли варенье сварила.Тевкари хве!

пирренги дин а терифе

Как приготовить варенье джи ранеток? Ev terîfê ye, tê wateya ku Kommandant Ranetok (kîlo) û şekirê (0,8-1 кг) ku ji bo amadekirina henu bikaranîn.

prosedureke xwarinçêkirinê çewt de diçe. Em bigirin krhotulki me, baş min, li Bendê, heta ku avê qels dibe. ji core de paqijbûyî bû. Em sêvan li ser tepsiia di tendurê de belav bû û li germahîya 150-градусный пар. Rahêje jixwe nerm Ranetki, amade sosê bi diçinîn, wan bi riya Language and destar di blender.Em, terazûya milmilaneyê de sosê qediyayî. Fall di xew de şekir xwe (bi Kommandantbendewariya kilo = 0,8-1 кг şekir), raya giştî, ji bo zêdekirina Adrenalînê bînin. Kommandant повар weha толщина ку, дема ew li ser plakaya çêre, ку ew belav ne. Li vir ji Ranetok tekelan jî zivistanê de û amade ne.

Jam bi diqeşêre porteqalî û cerezên

Как приготовить варенье ji Ranetok? бигирин:

• лира Ранеток;
• 250 г Пен шекир;
• 25 г иен diqeşêre porteqalî;
• 25 г йен гуз (даристан), найдик.

Яблоки би шуштин дерксистин. Испеките Ван-ди-тендуре-де-би-Сая Language ji mizdana. Purê di encamê ye demî- получил, şekir, чирей, nehesiya caran, heta ku hêjmara tê xwestin. Ji bo 10 deqeyan berî dawiya xwarinê, lê zêde bike gûzan (bere жареный топор) û diqeşêre апельсин. Jam di cihekî прохладный veşartin.

Jam ji Ranetok li мультиварка

Ev jam gengaz e, be guman, amade bike û bikar мультварки. Ev biawayekî hêsan kirin. Paqij велосипед û guhê sêvên bikaranîna процессор xwarin измельчитель erdê.Di Kommandant ди encamê zêde ji şekir û dev ji bo saet û nîv — heta ku ew heliya. Girseyî ye, hingê baş mix û li multivarku danin. Саз байк в режиме «Пара». Dema girseyî malic difûre, moda select «fişara nizim». Пишты 15-17 мин. ji bo em off steam, belav jam li ser jar.

Jam bi tevahiya bere

Îcar hûn dizanin zêdetir ji yek recipe bo jam ji Ranetok. Lê ez dixwazim ji bo parvekirina option din rîçal û dide, ku ji sêvên tevahiya wê pijandinê de ne. Ji bo vê jî, divê hûn ji bo amadekirina 7 кг Ranetok, jê ji wan dûvikên wan, di dema derketina ji beşa sêyem.Ее певедан яблоко би курдан. Возьми а контейнерир минасиб, ев белав ранетки, джи ван ре би ава келанди де дагирин. Bigire ji bo pênc deqeyan. Пиштгух я ави. Параллельный сироп амаде джи 200-250 мл аве û 0,8 кг шекир. Приведение ew ji bo zêdekirina адреналина, dakeve bere, kelandin ji bo 10 deqeyan. Ev girîng e ku jam ye jî, gelek îsyan ne. Niha em ji sêvan vekişîne pir bi diqet û dimrin bankên xwe. Ji bir nekin ku çi ji we sergirtî, konteynir cam, divê her tim û paqijkirin beê. Сиропы ku maye, dayina kinêr heye.Û ew kûpa bi sêvên dagirin. Ев джем Ранеток не дикарин рулет, лê тене гиртина крышка пластик. Tenê di vê rewşê de divê hûn ji bo ew danîye li cihekî cool. Джем янтарного цвета xweş bi berên tevahiya e.

Tricks pijandinê de jam

Eger amade jam ji Ranetok zivistanê de, ji kesekî hez nake ku ji bo pîne bi ser ekranên wê, ew nikare paqij bike. Tu bi tenê ji bo wê germê, bere paqij li ser dûvê, difire û tovên divê. Û piştî wê germê wan di kitêbê de grinder goşt. Avantaja mezin ji vê rêbazê bi merdî xwe ye.Lê belê mixabin, e a zerereke hene. Джем Вкус rû da nerm ne, û hemû ji ber ku ne li diqeşêre bihêle ne. Îcar ev ji bo we çi hûn hilbijêre: Di tomarkirina dem heba potansiyela an jî windabûna tama hestyar de.

Berhevkirina Ranetok dirûnê sifra, tu ji bo zivistanê curyên cuda yên jam, rîçal û heta compote nêzîkî amade bike. Ev proje де hemû zivistanê zewqê malbata xwe û ji vê havînê dirêj-dîtiban bi bir xist.

Яблоки Ранетка Информация и факты

Описание/вкус

Яблоки ранетка маленькие, круглые, конические, овальные плоды, в среднем 2-4 сантиметра в диаметре, имеют несколько однородную форму, растут гроздьями на длинных и тонких коричневых стеблях.Кожа твердая, гладкая, восковая, имеет желто-зеленую основу, покрытую ярко-красными пятнами румянца и полосами. В зависимости от конкретного сорта количество красного румянца и окраска будут варьироваться. Под поверхностью мякоть плотная, хрустящая, грубая, цвет варьируется от цвета слоновой кости, белого до бледно-зелено-желтого. Яблоки ранетка обычно считаются слишком кислыми, вяжущими и неприятными в сыром виде. Яблоки желательно подвергать тепловой обработке, и в сочетании с подсластителями мякоть приобретает приятный сладко-терпкий вкус с тонкими острыми нотками.

Сезоны/наличие мест

Яблоки Ранетка собирают осенью и могут храниться до ранней весны.

Текущие факты

Яблоки ранетка, ботанически классифицируемые как Malus baccata, представляют собой крошечные кислые плоды, которые растут на цветущих деревьях и принадлежат к семейству розоцветных. Название «Ранетка» — это общий дескриптор, используемый для многих различных сортов яблок, которые были выведены в результате многократных скрещиваний сибирских яблок с европейскими и китайскими сортами. Эти сорта яблок изначально были выведены с повышенной устойчивостью к морозам, и с их созданием они также стали популярными среди производителей за их засухоустойчивость, приспособляемость и высокую урожайность.В западном мире яблоки Ранетка известны как крабовые яблоки, это название происходит от долговечности и стойкости фруктового дерева, но новое название осталось локализованным на западе и не было принято в азиатском сельском хозяйстве. Яблоки Ранетка обычно выращиваются на дачах, которые представляют собой приусадебные участки земли, используемые для садоводства по всей России и Средней Азии, и являются универсальным фруктом, который широко используется в кулинарии из-за его терпкого вкуса.

Пищевая ценность

Яблоки ранетка являются отличным источником витамина С, который является антиоксидантом, который может укрепить иммунную систему и увеличить выработку коллагена в организме.Плоды также содержат клетчатку, калий, витамин А и кальций.

Приложения

Яблоки Ранетка лучше всего подходят для варки, тушения и запекания. Маленькие кислые фрукты часто готовят с сахаром, медом, кленовым сиропом или патокой, чтобы подсластить вкус, а яблоки обычно варят и протирают в яблочное пюре, запекают в тарталетках, пирогах и пирогах или готовят в виде варенья и джемов. Яблоки ранетка также можно приготовить в виде пюре, подавать с жареным мясом, тушить в качестве десерта, прессовать в крепкий сидр, вино и соки или смешивать в пюре в качестве детского питания.В дополнение к свежим препаратам яблоки можно сушить или консервировать в сиропе для длительного использования. Яблоки Ранетка хорошо сочетаются с мясом, таким как свинина, птица и говядина, корицей, кориандром, тимьяном, звездчатым анисом, коричневым сахаром, кленовым сиропом, медом, ванилью, клюквой и сладким картофелем. Свежие фрукты хранятся 1-3 месяца, если их хранить целыми и немытыми в полиэтиленовом пакете в прохладном, сухом и темном месте, например, в ящике холодильника.

Этническая/культурная информация

Яблоки Ранетка очень популярны для приготовления варенья.Маленькие плоды имеют естественно высокое содержание пектина, который помогает затвердевать густой и сиропообразной консистенции варенья. Приготовление варенья — традиционное осеннее занятие в русских семьях, как способ сохранить фрукты на холодную зиму. Искусство варить фрукты с подсластителями существует в России уже сотни лет, и фрукты часто грубо нарезают или оставляют на более крупные куски, чтобы получить полупрозрачную и более густую консистенцию. Варенье из яблок «Ранетка» обычно подают к чаю, особенно к черному чаю, а варенье иногда приправляют имбирем, ванилью, корицей или лимонами.Варенье также обычно подают к блинам, хлебу и выпечке. Помимо кулинарного использования, яблони Ранетка часто сажают в российских садах, поскольку они дают ароматные цветы, которые привлекают многих опылителей, помогая стимулировать более обильные урожаи окружающих сортов яблонь. Выносливые, холодостойкие и засухоустойчивые деревья также используются для озеленения городов в мегаполисах, их можно увидеть вдоль пешеходных дорожек, парков и городских площадей.