Варианты салатов: 4480 рецептов салатов на сайте Гастроном.ру

Народные салаты

Салат «Прага» с курицей и черносливом — лучшие рецепты, оригинальные варианты!

Салат «Прага» — это утончённость вкуса, лаконичность стиля, а также простота ингредиентов и роскошь их сочетания. Данное блюдо имеет не один рецепт, их достаточно много. Все они разнообразны и в…

Мюнхенский салат: лучшие рецепты к пиву и вечерней трапезе!

Мюнхенский салат впервые был приготовлен в Германии, однако с тех пор прошло немало времени, и он дошел до России, где стал очень популярным. Это блюдо у нас чаще всего употребляют…

Готовьте тайский салат прямо сейчас! Вам пригодится рецепт блюда из стейков!

Сейчас каждый человек сумеет приготовить знаменитый тайский салат без труда. Блюдо со стейком привлекает своей калорийностью, отличным вкусовым букетом. Безусловно, большую роль играет и то, что оно просто в приготовлении,…

Английский салат – отличное блюдо с курицей, которое всем придётся по душе!

Современные хозяйки готовят салатики с огромным удовольствием. Это действительно очень удобно: можно взять достаточно простой рецепт и создавать замечательные блюда. Например, большой популярностью пользуется известный английский салат. По рецепту его…

Итальянский салат с бананами – прекрасное блюдо, которое всем придётся по душе!

Итальянцы – признанные гурманы. Они большие любители макарон, разных сортов сыра, знают толк и в приготовлении салатов. Блюда итальянской кухни отличаются богатыми вкусовыми букетами, сытностью, при этом они всегда с…

Немецкий салат – отличное блюдо на любой случай! Готовьте его по нашему рецепту!

Любите готовить различные салаты, ищете интересные рецепты? Этот традиционный немецкий салат непременно придётся вам по душе! Блюдо достаточно сытное, поскольку его готовят с колбасой. Его вполне можно использовать в роли…

Мексиканские салаты: рецепты, которые стоит попробовать

Мексиканские салаты сочные, пестрые, аппетитные. Один только вид уже поднимает настроение и пробуждает желание попробовать это блюдо. Но с кухней этой страны нужно быть осторожным: блюдо, нежное на вид, на…

Салат «Вальдорф» — легендарное блюдо и лучшие рецепты от шеф-поваров!

Салат Вальдорф (Уолдорф) набирает все большую популярность и распространенность в мире. Впервые его изготовили в 1893 году в Нью-Йоркском одноименном отеле, откуда он и взял свое название. Первоначально это было…

Тайский салат моментально станет вашим любимым блюдом! Записывайте рецепт!

Можно только раз услышать рецепт известного блюда, чтобы потом навсегда стать его поклонником. Сейчас вы узнаете, как готовить настоящий тайский салат. Он действительно производит исключительно положительное впечатление практически на всех….

Тайские салаты для самых требовательных гурманов!

Рецепт первый: Тайский салат с кальмарами и говядиной Тайский салат с говядиной и кальмарами – это одно из наиболее популярных и распространенных блюд тайской кухни. В различных ресторанах рецепт может…

Японские салаты для любого случая, лучшие рецепты

Традиционный японский рецепт всегда состоит из разных овощных культур. Это томаты, баклажаны, сельдерей, огурцы, морковь, множество сортов капусты и лука. Кроме этого, японцы любят добавлять в свою еду различные коренья,…

Средиземноморский салат в популярных рецептах

Средиземноморская кухня легка, вкусна и полезна. Сочетает в себе кухни нескольких средиземноморских стран – Испании, Франции (Южной Франции), Хорватии, Италии, Греции, Туниса, Кипра, Турции, Ливана и др. Все кухни этих…

Татарские салаты: лучшие рецепты для вашего стола!

Татарские блюда с говядиной всегда имеют потрясающий, оригинальный вкус. В чем секрет? В простоте, ведь большая часть ингредиентов этой кухни легко доступна, стоит недорого, а классические, давно полюбившиеся сочетания продуктов…

Легкие турецкие салаты — путь к стройности и красоте!

Наши граждане очень любят отдыхать заграницей, а там радивые хозяйки запоминают полюбившийся рецепт для того, чтобы воспроизвести его дома и удивить любимых. Благодаря этому наша кухня пополнилась большим количеством турецких…

Рецепты мексиканских салатов: широкий выбор блюд на любой привередливый вкус

Национальная кухня Мексики издавна славится своими яркими, острыми, иногда даже огненными на вкус разнообразными блюдами. Необычайно вкусные, пикантные, нежнейшие салаты подаются с оливковым маслом или соусом, приправленным множеством жгучих специй….

Вкус замечательного грузинского салата придётся по душе всем истинным гурманам!

Современные хозяйки стараются учитывать множество нюансов одновременно. Это настоящие леди, экономичные, взыскательные и требовательные, у которых на кухне должно быть безупречно всё. И они зачастую выбирают для себя народные салаты,…

Баварский салат — праздник вкуса на вашем столе!

Баварская кухня – это настоящие мужские продукты и кушанья, острые, сытные и ароматные блюда из картофеля с мясом, колбасой или курицей, а также с добавлением различных овощей, специй и острой…

Европейский салат – отличный вариант для любого меню! Записывайте рецепт!

Блюда европейской кухни не случайно пользуются такой большой популярностью. Они отличаются простотой приготовления, экономичностью, привлекают прекрасными вкусовыми букетами и достаточно тонкими ароматами. Наш салат европейский манит ещё и своей универсальностью….

Лучшие испанские салаты — солнечная Испания на вашем столе!

Испанская кухня славится своими потрясающими блюдами на весь мир. Назвать ее единой, конечно, нельзя, ведь эта страна очень многонациональная, как и наша Россия, а, значит, в ее кулинарии сплетены множество…

Салат сицилийский в лучших рецептах на любой вкус

Сицилийский салат получил свое название потому, что его происхождение приписывают кулинарам с одноименного острова. Сицилийская кухня отличается от традиционной итальянской, так как из-за отдаленности острова у жителей появились свои предпочтения…

Быстрые салаты. Рецепты простых и быстрых салатов.

Сначала предлагаю определиться с понятием «быстрый салат».

Я называю быстрым тот салат, для которого не нужно ничего варить, правильно? Ну, яйца считать не будем, это быстро.

А значит наша стратегия в этом вопросе такова: открыть банки, помыть свежие овощи, нарезать, заправить. Все!

На каждое из перечисленных блюд мне бы понадобилось не больше 10 минут. Думаю, и вам тоже. Главное, чтобы в шкафчиках у вас хранились нужные для «гостей на пороге» продукты.

Практика показывает, что салатное творчество  – самое безобидное. Испортить практически невозможно!

Определитесь с тем, какой салат будете готовить в случае, когда гость на пороге, и купите заранее что-то из этого.

Поехали!

Из консервированных овощей

Если свежие запасы овощей сгинули за час до прихода неожиданных гостей, выкручиваемся иначе. Открываем кладовочку с баночками, морозильную камеру с крабовым мясом и…

Салат 1

• 200 г вареной ветчины (можно вместо ветчины консервированные шампиньоны)
• 3 вареных яйца
• 100 г белой консервированной фасоли
• майонез
• укроп
• соль по вкусу

Ветчину (или шампиньоны) и яйца режем кубиками, добавляем красную фасоль без жидкости, майонез, специи.

Салат 2

2 луковицы и морковку мелко режем и обжариваем в небольшом количестве растительного масла. Это займет 10 минут. Открываем баночки красной фасоли и шампиньонов, сливаем жидкость, соединяем с зажаркой. Заправить майонезом, соль и черный молотый перец по вкусу.

Это очень сытно. Подойдет для очень голодных гостей.

Салат 3

Самый популярный салат из кукурузы и крабовых палочек тоже можно готовить по-разному.

Обязательные продукты: кукуруза консервированная и крабовые палочки или мясо, лук и майонез.

Вариации:

• рис быстрого приготовления в пакетах сварить, остудить и добавить в салат;
• яблоко почистить и нарезать маленькими кубиками
• вареные яйца мелко порезать, добавить в салат

Открываем мясные и рыбные консервы!

Салат 4

• Банка консервированной горбуши
• пачка плавленного сырка (100 г)
• луковица
• 2 вареных яйца
• майонез, соль, перец

Режем мелко лук, горбушу растираем вилкой, яйца и плавленный сырок трем на мелкой терке. Заправляем майонезом, солим и перчим по вкусу.

Салат 5

• 200 г скумбрии (консервированную в банке можно можно заменить на копченую, очистив ее от шкуры и костей)
• 2 отварных яйца
• банка зеленого горошка
• 1-2 кислых яблока
• зелень
• майонез

Рыбу разминаем вилкой, яблоки и яйца режем кубиками, мелко крошим зелень, добавляем горошек, заправляем майонезом.

Салат 6

• Банка шампиньонов
• любое отварное или копченое мясо (курицу) 150-200 гр
• Можно петрушку, листья салата
• лук тонкими кольцами
• сыр «Виола» 200 г.

Плавленный сыр нагреваем на медленном огне в ковшике, можно добавить немного сливок или белого вина. Нарезанные ингредиенты заливаем теплой заправкой (консистенция должна быть похожей на майонез). Подается салат в теплом виде.

Из свежих овощей

Тут долго мудрствовать не нужно. В произвольных комбинациях смешиваем помидоры, капусту, огурцы, болгарский перец, лук, чеснок, листья салата, рукколы, петрушку, укроп.

В качестве праздничного дополнения — тертый сыр, кубики брынзы, сухарики, оливки, маслины (не все сразу, конечно!)

Все дело тут в заправке!

Можно, конечно, просто со сметаной, майонезом или растительным маслом, а если потратить еще 5 минут на приготовление ароматной заправки, и ваш салат  сразу получит статус праздничного.

Вот три примера.

Салат 7

Почти как у греков. Листья салата, помидоры, болгарский перец, лук (если есть, красный), маслины без косточек, кубики брынзы. Режем, помещаем в салатницу. Не стоит горевать, если какого-то ингредиента  нет в наличии. Все равно будет вкусно.

Заправка (тоже смело можно исключить сухой базилик, бальзамический уксус и лимон заменить простым уксусом):

• половина стакана оливкового масла
• 1 ч. ложка сладкой горчицы
• 1 долька мелко нарезанного чеснока
• 1 ч.ложка бальзам. уксуса
• 1 ч.ложка лимонного сока
• 1 ч.ложка меда
• перец, соль
• 1 ч.ложка сухого базилика

Все растереть вилкой или взбить в закрытом стакане с крышкой, заправить салат.

Салат 8

Зеленый. Много зелени, листьев салата, огурцов, зеленого болгарского перца. Репчатый лук кольцами. Иногда кладут вареные яйца (лучше перепелиные) и зеленые оливки.

Заправка. Ее называют «восточной»:

• сладкий соевый соус — 2 ст.л.,
• бальзамический уксус — 2 ст.л.,
• оливковое масло — 3 ст.л

Салат 9

Легкий. Летний овощной салат (помидоры, огурцы, лук, болгарский перец, зелень) и капустный салат лучше тяжелым майонезом не заправлять.

Соорудите легкую йогуртовую заправку:

• 150 мл натурального йогурта
• 1 ст л яблочного уксуса
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 1 ч л меда
• соль, перец по вкусу

Хорошо взбиваем, заправляем салат.

 

На десерт!

Салат 10

• Киви
• апельсин
• банан
• грейпфрут
• ананас консервированный кубиками
• лимон

Какие фрукты и в каких пропорциях вы нарежете, значения не имеет. Кубики старайтесь делать примерно одинаковыми, слишком мелко не режьте, будет слишком много сока. Из лимона только выдавливаем сок. А сироп, в котором были ананасы, добавляем в том случае, если салат получается кислым.

Приятных всем посиделок с друзьями!

Еще о быстрых рецептах:

Быстрые рецепты: лаваш спешит на помощь.
100 канапе (рецепты с фото)
Чем угостить неожиданных гостей? 10 напоминаний хозяйке.
Яблочный штрудель из слоеного теста. Быстро, вкусно, дешево, легко.
Тонкий теплый яблочный пирог для гостя на пороге. Проще не бывает!

Рецепты салатов с фотографиями — женский кулинарный портал Про Рецептик

Летний легкий салат по каталонски, именно его рецепт мы покажем вам дорогие читатели. Этот салат до безумия…

Хотим с вами поделиться замечательным рецептом салата «Гнездо глухаря». Вариантов приготовления…

Сегодня мы покажем вам рецепт вкусного майонезного салата Зимняя сказка. Новогодний салат очень прост в…

Представляем вашему вниманию легкий весенний салат Гармония. Простые и доступные ингредиенты найдутся на…

В последнее время все большую популярность набирают легкие салаты. Сегодня мы познакомим вас с салатом без…

Рецепт крабового салата появился в моей семье с целью накормить дочь овощами (она отказывается их есть) и…

Здравствуйте дорогие читатели, сегодня я Вам покажу простой рецепт греческого салата. Рецепт…

Салат селедка под шубой является таким же традиционным блюдом в нашей стране как и оливье. Его готовят…

Сегодня я поделюсь с Вами одним из своих фирменных блюд — классическим рецептом салата оливье. По доброй…

На протяжении многих лет салат мимоза является самым популярным салатом на праздничном столе. И конечно на…

Представляем Вашему вниманию классический максимально приближенный к оригинальному — рецепт салата…

Обычно слово винегрет ассоциируется с чем то непонятным, неопределенным, не поддающимся логике и четких…

Известные салаты – рецепты, история и легенды

Известные салаты – рецепты, история и легенды

Салат – одно из самых популярных блюд как в повседневном, так и в праздничном меню. Секрет его успеха в универсальности. Салат может стать превосходной закуской, аппетайзером, гарниром или даже основным блюдом или десертом. Салаты бывают теплыми и холодными, сытными и легкими, их подают в шотах, на тарелке, салатами начиняют тарталетки и украшают брускетты. Среди различных рецептов салатов существуют свои легенды, известные во всем мире. Предлагаем узнать об этом

История рецептов популярный салатов

• Салат «Греческий»
  Этот салат готовят во многих странах мира, в том числе и в России. В классический рецепт «Греческого» салата входят маслины, огурцы, помидоры, сладкий перец, лук, сыр фета, грибы и листья орегано, заправленные оливковым маслом, лимонным соком и белым винным уксусом.
  Как и любой знаменитый салат, «Греческий» имеет множество интерпретаций, иногда довольно неожиданных. Например, в Австралии в него добавляют вареную тыкву, а заправляют кислым молоком. В США существует рецепт с листьями латука, морковью и рубленой капустой с майонезом, а в одном из штатов «Греческим» также считают салат со свеклой и красным луком, запеченным на гриле. Вот так из «Греческого» всеми любимый салат стал по-настоящему интернациональным!
  Кстати, обратите внимание в традиционной версии нет листьев салата и зелени. Шеф-повар кейтеринговой компании «Министерство» придерживается классики и предлагает «Греческий» салат с томатами, огурцами, сладким перцем, сыром фета и оливковым маслом. И это как раз тот случай, когда классика нравится всем без исключения.
• Салат «Вальдорфский»
  «Вальдорфский» салат можно назвать авторским, так как у него есть создатель – Оскар Чирки, шеф-повар нью-йоркского ресторана Waldorf Astoria. Нам кажется, что мода на здоровое питание сейчас в разгаре, а тем временем «Вальдорфский» салат, состоящий исключительно из порезанных яблок с петрушкой и заправки, придумали уже в конце 19 века. Позже в рецепт были также добавлены грецкие орехи.
  В современной интерпретации «Вальдорфского» салата яблоки и грецкие орехи дополнены сельдереем и трюфелями. Майонез адепты здорового питания быстро заменили на натуральный йогурт, тем самым сделав салат «Вальдорфский» действительно диетическим.
• Салат «Цезарь»
  Настоящий хит среди салатов – салат «Цезарь». И нет, он не имеет отношения к Древнему Риму. На самом деле, свое название этот салат получил благодаря Цезарю Кардини – управляющему ресторана мексиканского города Тихуана. В один прекрасный вечер лета 1924 года в его ресторане случился непредвиденный аншлаг. Когда Кардини понял, что запасы подходят к концу, он попросил принести все, что есть в кладовой. В кладовой оказались листья салата, сухарики, сыр пармезан, вареные яйца и чеснок. Все это Кардини заправил Вустерширским соусом и оливковым маслом.
  Неожиданно для всех «Цезарь» быстро получил колоссальную популярность и из Мексики перешел в американскую кухню, а оттуда и до всего мира недалеко. Известности «Цезаря изрядно поспособствовала Уоллес Симпсон, супруга британского короля Эдварда VIII. Заядлая светская львица и любительница калифорнийских вечеринок всегда заказывала «Цезарь».
  В нашем меню вы найдете один из самых вкусных вариантов салата «Цезарь» с одноименным соусом, лососем слабой соли, сыром, салатом ромэн и чесночными гренками.
• Салат «Кобб»
  Продолжает звездную вереницу авторских блюд салат «Кобб», изобретенный в начале 20 века в ресторане Hollywood Brown Derby. По одной из версий этот салат придумал владелец ресторана Роберт Кобб или его шеф-повар. По другой – название «Кобб» произошло от аббревиатуры EAT COBB, в переводе «Ешь «Кобб». Сама аббревиатура образовалась от ингредиентов салата: eggs, avocado, tomato, chicken, onion, bacon, blue cheese (яйца, авокадо, помидоры, мясо птицы, лук и бекон). Более удобного способа запомнить рецепт блюда история кулинарии еще не знала!
  
• Салат «Фруктовый»
  А вот у «Фруктового» салата одного автора нет, потому что его готовили еще в глубокой древности римляне и греки. Они резали сезонные фрукты на кусочки и настаивали их в собственном соку. Удивительно, но позже идея приготовить нечто подобное пришла на ум человечеству только в 19 веке: фрукты сдабривали взбитыми сливами, подслащенной сметаной, алкоголем или консервированным соком.
  В 20 веке салат «Фруктовый» получил широкое распространение в Европе, однако готовят его и в Азии. Например, на Филиппинах есть салат «Буко», который готовят из местных фруктов и кокосов. Заправкой такому салату служит кокосовое молоко. В Малайзии во фруктовый салат добавляют креветки, а для заправки используют арахисовое масло.

Опытные кейтеры компании «Министерство» всегда помогут вам подобрать тот самый салат для создания идеального меню. В нашем каталоге вы найдете салаты на любой вкус – мясные, легендарные, вегетарианские, постные и, что самое главное, вкусные!

Топ-10 самых знаменитых салатов —  Koolinar.ru

Черчилль обожал свеклу, Елизавета II без ума от рукколы, в Белом доме подают салат из краба… Перед вами подборка легендарных салатных рецептов. Славу, конечно, на вилку не подцепишь, но сама мысль, что готовишь по рецепту знаменитости, вдохновляет на новые подвиги.

1. Нисуаз

Знаменитый салат из Ниццы, фирменное блюдо отеля «Негреско», некогда бывшего оплотом отдыхавшей на Лазурном берегу русской аристократии. По легенде, к изобретению салата приложил руку сам великий хореограф Джордж Баланчин. Но мы любим нисуаз не за это, а за филигранно выверенное сочетание пряных маслин, пикантных анчоусов и остро пахнущей морем мякоти тунца.

• 142 ккал;
• уровень: 2;
• порции: 4,
• подготовка: 40 мин,
• приготовление: 20 мин

Ингредиенты:

• 300 г отварного молодого картофеля
• 200 г отварной стручковой фасоли
• 1 сладкий красный перец
• 200 г помидоров черри
• 8 перепелиных яиц
• 5-6 филе анчоусов
• 1 кочан мини-романо
• 1 кочан латука
• 1 стейк тунца (200 г)
• 4 ст. л. оливкового масла для жарки тунца
• 1 красная луковица
• 1 ст. л. каперсов
• 4 ст. л. оливок
• соль

для заправки:

• 2 ст. л. мягкой по вкусу горчицы
• сок 1/4 лимона
• 1 ч. л. меда
• 8 ст. л. оливкового масла
• соль, перец

Способ приготовления:

1. Отварной картофель нарежьте крупными ломтиками. Отварную фасоль порежьте поперек на 2 части. Сладкий перец нарежьте толстыми брусочками. Помидоры черри порежьте на 2 или 4 части.
2. Перепелиные яйца положите в кипящую воду и варите 1,5-2 минуты. Охладите их в ледяной воде и очистите.
3. Если филе анчоусов слишком крупные, порежьте их на 2-3 части. Салат разберите на листья, хорошо промойте, просушите от излишней влаги и крупно порвите.
4. Тунец полейте оливковым маслом. Хорошо разогрейте сковороду-гриль и выложите на нее стейк. Жарьте 1-1,5 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Снимите с огня, посолите.
5. Приготовьте заправку. Смешайте горчицу, лимонный сок, мед, соль, перец. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влейте оливковое масло. Перемешайте. Соус должен получиться гладким и однородным.
6. В глубокой миске смешайте все нарезанные овощи с листьями салата, перепелиными яйцами, анчоусами, каперсами и оливками.
7. Салат полейте горчичной заправкой, разложите по тарелкам. Обжаренное филе тунца порежьте тонкими ломтиками, разложите в тарелки с салатом и подавайте.

2. «Вальдорф»

Легендарный салат из не менее легендарного нью-йоркского отеля «Вальдорф Астория». Автор неизвестен: кто-то приписывает создание рецепта метрдотелю Оскару Чирки, другие — Джону Астору, первому владельцу отеля, одному из несчастливых пассажиров погибшего «Титаника». Как бы то ни было, «Вальдорф Астория» до сих пор на плаву и гордо носит звание «Отель президентов», а удачный микс из сельдерея, орехов и яблок, когда-то изобретенный в этих стенах, давно разошелся по ресторанным кухня планеты, чем внес немалый вклад в неувядающую популярность отеля.

• 268 ккал
• уровень: 2
• порции: 4
• подготовка: 30 мин
• приготовление: 15 минут

Ингредиенты:

• 3 куриные грудки
• 4 ст. л. растительного масла для жарки
• 3-4 стебля сельдерея с зеленью
• 5 ст. л. обжаренных грецких орехов
• 400 г винограда без косточек
• 2-3 сладких яблока
• большая горсть листьев салата (например, латук, романо)
• 6 ст. л. домашнего майонеза
• соль, перец

Способ приготовления:

1. Разогрейте обычную сковороду или сковороду-гриль. Налейте в нее немного растительного масла. Куриные грудки посолите, поперчите и выложите на сковороду. Жарьте их по 3-4 минуты с каждой стороны.
2. Переложите обжаренную курицу на застеленный пергаментом противень. Духовку разогрейте до 180-190 °С и запекайте грудки 12-15 минут.
3. Тем временем стебель сельдерея порежьте средними кубиками (зелень оставьте для украшения). Грецкие орехи крупно порубите. Если виноград крупный, разрежьте его на 2 части.
4. Из духовки достаньте куриное филе, дайте ему отдохнуть 5-6 минут. Нарежьте курицу поперек волокон тонкими ломтиками.
5. Такими же ломтиками нарежьте яблоко, смешайте с виноградом, сельдереем, микс-салатом, грецким орехом, заправьте все майонезом. По желанию посолите и поперчите, перемешайте, украсьте зеленью сельдерея и подавайте.

 

3. «Краб Луи»

Кто был тот самый Луи, в честь которого назван салат, сегодня никто уже не помнит. Куда более значимый факт, что этот родившийся в самом начале века в мужских клубах Сан-Франциско рецепт перекочевал в Вашингтон, прижился на кухне «Белого дома» и теперь без него не обходится ни одно меню официальных приемов самого высокого уровня.

• 83 ккал
• уровень: 1
• порции: 4
• подготовка: 20 мин
• приготовление: 15 мин

Ингредиенты:

• кочан латука или романо
• кочан лолло-россо
• 10 перепелиных яиц
• 300 г молодой спаржи
• 400 г помидоров черри
• 200 г крабового мяса
• 2 авокадо
• 5 ст. л. маслин или оливок без косточек
• небольшой пучок зеленого лука
• соль

для заправки:

• 4 ст. л. домашнего майонеза
• 1,5 ст. л. соуса барбекю
• 50 г маринованных корнишонов
• 50 г красного болгарского перца
• 1 ч. л. каперсов
• соль, перец

Способ приготовления:

1. Кочаны салата разберите на листья и замочите в холодной воде на 10 минут, затем хорошо промойте от песка.
2. В небольшой кастрюле вскипятите воду, посолите и выложите перепелиные яйца. Варите 1,5 минуты. Яйца переложите в ледяную воду и остудите. Очистите яйца от скорлупы.
3. В кипящей воде варите молодую спаржу 3-4 минуты. Переложите ее в ледяную воду, остудите, обсушите от влаги и разрежьте поперек на 2-3 части.
4. Для заправки смешайте соусы майонез и барбекю. Корнишоны, сладкий перец и каперсы мелко порубите и добавьте к соусу. Посолите, поперчите, перемешайте.
5. Помидоры разрежьте на 2-4 части, авокадо очистите от кожицы, удалите косточку и порежьте толстыми ломтиками. Крупные листья салата порвите.
6. В глубокой миске смешайте листья салата, спаржу, помидоры, авокадо, маслины или оливки. Добавьте кусочки крабового мяса, рубленый зеленый лук, заправьте соусом и подавайте.

 

4. «Орловский»

Еще один салат с кинобиографией, связанный с мегазвездой отечественного экрана Любовью Орловой. Любочка, как ее называли близкие, до преклонных лет пленяла современников стройностью и красотой. Секрет своей молодости она не скрывала — ноль хлеба и сладкого, максимум свежих овощей и фруктов. Зеленый салат со свежим сыром был фирменным блюдом на даче Орловой и Александрова. «Приглашена к Любочке на силос», — как-то метко заметила по этому поводу ее подруга по театру Фаина Раневская.

• 131 ккал
• уровень: 1
• порции: 4
• подготовка: 20 мин
• приготовление: 10 мин
• детский

Ингредиенты:

• 400 г молодого редиса
• 300 г огурцов
• 300 г сладких помидоров
• 200 г отварной молодой спаржи (по желанию)
• большая горсть листьев салата
• 200 г адыгейского сыра
• для заправки:
• 6 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. белого винного уксуса
• соль, перец

Способ приготовления:

1. Все овощи нарежьте толстыми ломтиками или кружочками. Крупные листья салата порвите. Адыгейский сыр нарежьте такими же ломтиками. Все смешайте.
2. Все ингредиенты для заправки перемешайте. Заправьте салат и подавайте.

5. «Цезарь с креветками»

Редкий случай, когда популярный салат имеет точного автора. Знакомьтесь — Цезарь Кардини, владелец американского бара в Тихуане, на границе с Мексикой. Считается, что Цезарь придумал в 1920 году странную смесь из листьев, чеснока и сырого яйца специально, чтобы нейтрализовать воздействие контрафактного виски, которое даже во времена сухого закона в его баре лилось рекой. Позже салат дорос до ресторанного уровня путем прибавления в рецептуру курицы или креветок, а в заправку — анчоусов.

• 167 ккал
• уровень: 2
• порции: 4
• подготовка: 40 мин
• приготовление: 15 мин

Ингредиенты:

• 250 г пшеничного хлеба без корок
• 1 ч. л. орегано
• 1 ч. л. сушеного чеснока
• 300 г крупных очищенных креветок
• 1 большой кочан романо или 3 кочана литтл джем
• 200 г крупных хлопьев пармезана
• соль, перец
• для соуса:
• 2 желтка
• 10 г дижонской горчицы
• 250 мл подсолнечного рафинированного масла
• 50 мл оливкового масла
• 10 мл белого винного уксуса
• 1 ст. л. кипяченой воды
• 1 ст. л. каперсов
• 6-7 филе анчоусов
• 50 г мелко тертого пармезана

Способ приготовления:

1. Хлеб порежьте на крупные кубики примерно в 1,5 см. Присыпьте их орегано, поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 15-20 минут. Запекайте до золотистого цвета. Запеченные гренки достаньте, присыпьте сушеным чесноком и солью, перемешайте и отставьте в сторону.
2. Приготовьте заправку. Желтки смешайте с горчицей, взбейте миксером или венчиком добела. Не переставая взбивать, вливайте постепенно, тонкой струйкой подсолнечное масло. Затем таким же образом влейте оливковое масло. Добавьте белый винный уксус, воду, мелко нарезанные каперсы, анчоусы, пармезан, перемешайте.
3. Очищенные креветки обжаривайте на хорошо разогретой сковороде на растительном масле по 3 минуты с каждой стороны. В конце посолите, поперчите.
4. Листья салата тщательно промойте от песка, просушите от излишней влаги и крупно порвите руками. Смешайте с гренками, обжаренными креветками.
5. Заправьте салат соусом с анчоусами, перемешайте, разложите по тарелкам. Украсьте хлопьями пармезана и подавайте.

6. «Черчилль»

Сэр Уинстон Черчилль говорил: «У меня простой вкус, мне нравится только лучшее». Этот принцип в полной мере распространялся и на еду: в вопросах кухни Черчилль был разборчивым гурманом. Надо сказать, что при довольно грузной комплекции он прожил долгую и здоровую жизнь. Салат из свеклы и орехов — настоящая энергетическая бомба, им глава кабинета имел обыкновение подкреплять силы в разгар долгих парламентских дебатов.

• 63 ккал
• уровень: 1
• порции: 4
• подготовка: 2 ч
• приготовление: 10 мин
• детский
• постный

Ингредиенты:

• 5 небольших свеколок
• 2 сладких яблока
• большая горсть молодого шпината (125 г)
• 3 ст. л. обжаренного миндаля
• для заправки:
• 1 зубчик чеснока
• 200 г натурального йогурта
• 3 ст. л. бальзамического крема
• соль, перец

Способ приготовления:

1. Свеклу хорошо промойте, заверните в фольгу. Духовку разогрейте до 180 °С и запекайте свеклу 1,5 часа.
2. Тем временем очень мелко порубите чеснок, смешайте с йогуртом, бальзамиком, добавьте соль, перец, перемешайте и уберите в холодильник.
3. Запеченную свеклу остудите в фольге, затем очистите от кожицы и нарежьте небольшими дольками.
4. Яблоки нарежьте толстой соломкой, смешайте со шпинатом, свеклой, полейте заправкой, присыпьте рубленым миндалем и подавайте.

7. Любимый салат английской королевы

Известно, что в еде Елизавета II крайне неприхотлива. Но и у монарших особ есть свои слабости. Ее Величество, например, без ума от горьковатой рукколы. В этом любимом рецепте королевы руккола удачно соседствует с голубым сыром. В оригинале в роли свиты задействован, конечно, главный английских сыр — стилтон, но и с его более доступными аналогами салат выглядит блюдом голубых кровей.

• 194 ккал
• уровень: 2
• порции: 4
• подготовка: 20 мин
• приготовление: 15 мин

Ингредиенты:

• 6 крепких груш (например, конференц, анжу или форелл)
• 1 ст. л. сливочного масла
• 4 ст. л. меда
• 125 г молодой некрупной рукколы
• 5 ст. л. оливкового масла
• 200 г любого сыра с голубой плесенью (в идеале горгонзолы)
• черный молотый перец
• соль

Способ приготовления:

1. Груши порежьте пополам и удалите сердцевину. Половину порежьте толстыми дольками, оставшуюся половину — тонкими, прозрачными ломтиками.
2. Широкую сковороду разогрейте на среднем огне, добавьте сливочное масло, мед. Подождите, пока карамель не начнет закипать, выложите крупные дольки груш, увеличьте огонь и карамелизуйте ингредиенты 4-5 минут до золотистого цвета, иногда переворачивая. Снимите с огня.
3. Рукколу заправьте оливковым маслом, солью, перцем, смешайте с крупными кусочками сыра и тонкими ломтиками груши. Перемешайте, разложите по тарелкам вместе с карамелизованной грушей и орехами и подавайте.

8. Кобб

Рецепт с голливудскими корнями — его автором считают Боба Кобба, владельца лос-анджелесского ресторана «Браун Дерби», в котором отметились все светила Фабрики грез. Среди поклонников кобба-салата и Кобба-ресторатора числились Кларк Гейбл, Кэрол Лобард, Эролл Флинн и Бэтт Дэвис. Стена знаменитостей, на которой художник Джек Лейн запечатлел всех кино-завсегдатаев заведения, стала прообразом знаменитой голливудской Аллеи звезд.

• 247 ккал
• уровень: 1
• порции: 4
• подготовка: 40 мин
• приготовление: 15 мин

Ингредиенты:

• 3 отварные куриные грудки
• 100 г тонко нарезанного бекона
• 150 г голубого сыра (например, дорблю)
• 4 стебля сельдерея
• 2 авокадо
• 4 сваренных вкрутую куриных яйца
• 100 г свежего огурца
• 200 г сладких помидоров
• 1/2 кочана айсберга
• небольшой пучок зеленого лука
• соль, перец
• для заправки:
• 2 ст. л. горчицы
• 2 ст. л. бальзамического уксуса
• 10 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. сахара
• соль, перец

Способ приготовления:

1. Куриное филе нарежьте средними ломтиками. Бекон обжарьте на сухой сковороде с двух сторон до хруста. Промокните на бумажном полотенце от лишнего жира и поломайте на 2-3 части.
2. Голубой сыр нарежьте небольшими кусочками.
3. Небольшими одинаковыми кубиками нарежьте стебель сельдерея, авокадо, куриные яйца, огурец, помидор, листья салата. Нашинкуйте зеленый лук.
4. Все ингредиенты уложите, не смешивая, на тарелку. Посолите и поперчите.
5. Приготовьте заправку, смешав все ингредиенты. Заправьте салат и подавайте.

9. Коул слоу

Американская версия всем нам знакомой квашеной капусты. Первые поселенцы делали таким образом запас витаминов на зиму: шинковали капусту и заливали ее острым уксусным маринадом. Но по-настоящему «сокровищем нации» Cole Slaw стал три столетия спустя, с началом эпохи фастфуда. Сегодня в американской дайнере без этого сопровождения не попадают на стол ни гамбургеры, ни хот-доги.

• 57 ккал
• уровень: 1
• порции: 4
• подготовка: 20 мин
• приготовление: 10 мин
• детский
• постный

Ингредиенты:

• 3 морковки
• 1/2 кочана краснокочанной капусты
• небольшой пучок зеленого лука
• 4 ст. л. домашнего майонеза
• 1 ст. л. зернистой горчицы
• соль, перец

Способ приготовления:

1. Морковь натрите или нарежьте тонкой соломкой. Краснокочанную капусту натрите и хорошо помните руками. Зеленый лук порубите колечками.
2. Соедините майонез, горчицу, соль, перец, перемешайте.
3. Соедините морковь и капусту, полейте заправкой, перемешайте и подавайте, присыпав зеленым луком.

10. «Россини»

Композититор Джакомо Россини признавался, что по-настоящем плакал лишь дважды в жизни: первый раз — услышав игру на скрипке Паганини, второй — когда случайно уронил в озеро только что собственноручно нафаршированного гуся. В этом признании — две главных страсти великого итальянца: любовь к созданию музыкальных шедевров и шедевров кулинарии. Один из кухонных опусов Россини перед вами.

• 115 ккал
• уровень: 2
• порции: 4
• подготовка: 30 мин
• приготовление: 15 мин

Ингредиенты:

• 1/4 чиабатты
• 2 кочана красного или зеленого цикория
• 1 кочан романо или латука
• 4 больших сладких помидора
• 5 ст. л. оливкового масла
• 2 веточки базилика
• 5 ст. л. малинового бальзамического уксуса
• 150 г мягкого козьего или овечьего сыра
• 250 г фуа-гра
• соль, перец

Способ приготовления:

1. Чиабатту нарежьте ломтиками толщиной 3-4 мм и подсушите в разогретой до 180 °С духовке или на сухой сковороде.
2. Листья цикория и романо хорошо промойте от песка, просушите от излишней влаги. Крупные порвите руками.
3. Помидоры нарежьте небольшим кубиками, смешайте с оливковым маслом, мелко рубленным базиликом, посолите, поперчите, перемешайте.
4. Листья салата заправьте малиновым бальзамическим уксусом, добавьте крупные куски козьего или овечьего сыра, посолите, поперчите и отставьте в сторону.
5. Разогрейте сковороду на среднем огне. Заранее приготовьте тарелки, выложите на них по несколько салфеток.
6. Фуа-гра нарежьте очень острым ножом небольшими ломтиками толщиной 5-6 мм. На разогретую сковороду выложите ломтики фуа-гра, жарьте с каждой стороны по 1 минуте до золотистого цвета. Затем обжаренные ломтики переложите на тарелки с салфетками, чтобы промокнуть их от излишнего жира.
7. На подсушенную чиабатту выложите рубленые помидоры.
8. По тарелкам разложите салатные листья с козьим сыром, на них — гренки с помидорами, а потом украсьте салат кусочками фуа-гра.

16 рецептов, варианты с креветками, помидорами, красной рабой, тунцом, огурцами, грушей

Заморский плод с толстой зеленой кожурой очень полезен. Врачи констатируют, что авокадо содержит около 30% растительных жиров, помогающих организму противостоять сердечно-сосудистым недугам. Большое содержание калия положительно влияет на работу сердца, кровеносной системы, улучшает состояние кожи. А природный антиоксидант глутатион предупреждает раннее старение.

Знакомство с плодом и 5 советов по его приготовлению

Знакомство с экзотическим плодом специалисты рекомендуют начинать с салатов. Именно в этих блюдах, если они приготовлены правильно, лучше всего раскрывается уникальный вкус «аллигаторовой груши». Чтобы ваши кулинарные творения всегда получались вкусными, прислушайтесь к пяти советам шеф-поваров.

1. Выбор плода. Перезрелый авокадо совершенно не подходит для салата. Во время перемешивания он быстро превратится в пюреобразную массу. От этого блюдо полностью потеряет вкус. Кулинары рекомендуют брать для салата плод, плотный на ощупь, но обязательно созревший.
2. Соблюдение рецептуры. Авокадо — непростой продукт. Он способен подчеркнуть вкус овощей, мяса, фруктов, рыбы или морепродуктов. Но в случае неправильного сочетания может полностью потеряться. Поэтому рекомендуется придерживаться рецепта. Но если вы решили поэкспериментировать, то внимательно анализируйте компоненты. Например, большинство листовых салатов обладают нейтральным вкусом. Их сочетание с авокадо обеспечит блюду пресность, и вы не почувствуете «изюминку».
3. Правильные компоненты. Достойным акцентом могут стать яблоки, манго, апельсины, придающие кисловато-сладкий вкус. Прекрасным дополнением будут хрустящие огурцы, помидоры, фенхель. Особый шик салату придадут «пикантные» ингредиенты, например, маслины, острый сыр.
4. Выбор заправки. Авокадо обладает жирной консистенцией. Поэтому не стоит сочетать его с тяжелыми сливочными заправками. Салат значительно выиграет, если его заправить легким оливковым маслом или приготовить нежирный соус. И при этом не рекомендуется применять слишком ароматную заправку, ведь она полностью заглушит ореховую изысканность авокадо.
5. Метод заправки. Запомните еще одну хитрость, позволяющую улучшить не только вкус, но и внешний вид салата. Авокадо, нарезанный на кусочки, может быстро потемнеть. Чтобы этого не произошло, разделите готовую заправку на две части. Одной из них полейте кусочки экзотического плода. Вторую влейте к остальным ингредиентам. Перемешайте обе части салата и только потом соедините их в одной емкости.

Если вы приобрели неспелый плод, не отчаивайтесь. Положите его к спелым фруктам (лучше всего к яблокам) и оставьте так приблизительно на неделю. Этого времени достаточно, чтобы авокадо дозрел, стал умеренно мягким.

Подборка рецептов

Благодаря своему нейтральному вкусу, заморский плод гармонично сочетается с большинством продуктов. Поэтому существует множество салатов, в которых главная роль отведена авокадо. Ниже приведены самые вкусные, по мнению профессионалов, рецепты. Можно выбрать любой понравившийся.

С куриной грудкой и брынзой

Состав:

• авокадо — один;
• листовой салат — один кочан;
• куриная грудка — 150 г;
• брынза — 150 г;
• лимонный сок — 10 г;
• маслины — 120 г;
• масло оливковое — 50 мл.

Как готовить

1. Промойте салат, оставьте листья сохнуть.
2. Филе курицы разрежьте на две половины, обжарьте в разогретом масле. (Готовая грудка обязательно должна остыть).
3. Обжаренное филе нарежьте небольшими кубиками.
4. Очистите авокадо, нарежьте кусочками.
5. Чтобы нежная мякоть не потемнела, сразу сбрызните ее соком, выжатым из свежего лимона.
6. Брынзу можно нарезать кубиками либо покрошить руками.
7. Салат порвите на кусочки, опустите на дно салатника.
8. Добавьте все приготовленные компоненты, всыпьте маслины.
9. Посолите, если нужно, полейте оливой.
10. Перемешайте блюдо.

Можно брать не только обжаренное филе. Не менее вкусным будет блюдо с отварной грудкой или копченой.

Рыбно-томатный

Состав:

• авокадо — один плод;
• листья салата (желательно микс) — 30 г;
• болгарский перец — половина плода;
• соленая красная рыба (берите форель или семгу) — 150 г;
• помидоры (сорт черри) — восемь штук;
• французская горчица — одна столовая ложка;
• оливковое масло — 75 мл;
• чеснок — один-два зубка;
• прованские травы, перец, соль.

Как готовить

1. Начните с заправки, чтобы, нарезав авокадо, вы могли полить ею мякоть.
2. Соедините горчицу с измельченным чесноком, добавьте оливу.
3. Порвите листья салата.
4. Авокадо разрежьте на две половины, удалите косточку.
5. Очистите плод от зеленой кожуры, нарежьте мякоть ломтиками.
6. Чтобы защитить от потемнения, полейте небольшим количеством готовой горчично-чесночной заправки.
7. Черри разрежьте на четверти.
8. Семгу очистите от костей, шкуры, порежьте кубиками.
9. Небольшими кусочками порежьте перец.
10. Соедините все составляющие, кроме авокадо.
11. Салат залейте остатками соуса, перемешайте.
12. Теперь добавьте авокадо.
13. Посыпьте блюдо прованскими травами, вновь перемешайте.

С тунцом

Состав:

• тунец — 240 г;
• фасоль консервированная — одна банка;
• авокадо — один плод;
• олива — 75 мл;
• лимон — половина цитруса;
• зелень — пучок.

Как готовить

1. Порежьте авокадо мелкими кусочками, сбрызните его лимонным соком.
2. Из тунца выньте все косточки, а затем разомните вилкой.
3. Из цитруса выдавите сок, смешайте его с оливой, солью.
4. К рыбе добавьте фасоль, авокадо.
5. Заправьте блюдо.
6. Сверху посыпьте порубленной зеленью.

С крабовыми палочками

Состав:

• крабовые палочки — 240 г;
• авокадо — два плода;
• огурец — 200 г;
• чеснок — один-два зубка;
• сельдерей — 180 г;
• лимон — среднего размера фрукт;
• майонез — 75 мл.

Как готовить:

1. Экзотический плод разрежьте на две половины, достаньте косточку, а мякоть зачерпните ложкой.
2. Разомните ее при помощи вилки, сбрызните лимоном.
3. Огурцы, сельдерей, крабы нарежьте соломкой, соедините с авокадо.
4. Выдавите в салат чеснок, добавьте майонез.

Такой салат можно подавать в «чашах», полученных из кожуры экзотического продукта. Особенно оригинально такой вариант подачи будет смотреться на фуршете.

С креветками

Состав:

• огурцы — четыре-пять корнишонов;
• авокадо — один;
• отварные креветки — десять штук;
• майонез — 75 мл;
• готовые тарталетки (песочные) — десять штук.

Как готовить:

1. Огурцы и очищенный авокадо натрите на крупной терке.
2. Перемешайте заготовку с майонезом, немного присолите.
3. Полученную массу выложите в тарталетки.
4. На каждую из них положите по одной креветке.

Салат с креветками готовьте не раньше, чем за 30 минут до еды.

С кальмарами

Состав:

• кальмар тушкой — три штуки;
• авокадо — два небольших плода;
• зелень — пучок;
• кукуруза консервированная — 480 г;
• лук зеленый — пучок;
• майонез — 130 мл.

Как готовить

1. В кипящую подсоленную воду опустите тушки кальмара на две минуты. Не переваривайте их, иначе они приобретут жесткость, а салат безвозвратно утратит свою нежность.
2. Остывшие кальмары нарежьте соломкой.
3. Лук порубите.
4. Авокадо разрежьте пополам, выньте косточку.
5. Осторожно отделите мякоть, не нарушив кожуру, которая в дальнейшем станет чашей для салата.
6. Мякоть нарежьте кубиками.
7. Соедините все подготовленные компоненты, всыпьте кукурузу, перемешайте с майонезом.
8. Салат выложите в импровизированные «чаши», украсьте зеленью.

Яичный

Состав:

• яйцо вареное — четыре штуки;
• авокадо — два плода;
• салатный лук (фиолетовый) — одна головка;
• майонез — 50 мл;
• соль, зелень.

Как готовить

1. Лук порежьте тонкими полукольцами.
2. Яйца и экзотическую мякоть без кожуры нарежьте кубиками.
3. Соедините компоненты, добавьте соль, перемешайте с майонезом.
4. Украсьте по желанию зеленью.

С киноа

Состав:

• помидоры (используйте черри) — пять плодов;
• киноа — 160 г;
• мед — 30 г;
• руккола — пять-шесть листьев;
• авокадо — один;
• горчица — 20 г;
• морковь — одна;
• соус соевый — 45 г;
• кунжут — 25 г.

Как готовить

1. Киноа сварите в подсоленной воде, затем остудите крупу.
2. Смешайте соевый соус с медом, горчицей. Взбивайте заправку, пока она не приобретет однородную консистенцию.
3. Рукколу порвите руками.
4. Черри, морковь нарежьте небольшими кусочками.
5. Порежьте авокадо.
6. Соедините все компоненты, заправьте их приготовленным соусом.
7. Украсьте салат кунжутом.

В киноа отмечается самое большое содержание белка по сравнению с другими злаками. Поэтому его добавление в салат придаст блюду не только оригинальный вкус, но и сделает его очень сытным. К тому же салат придется по душе всем, кто предпочитает употреблять блюда без майонеза.

Греческий

Состав:

• перец сладкий — два плода;
• помидоры — четыре томата;
• огурцы — два-три овоща;
• авокадо — один;
• маслины — 120 г;
• сыр (фета или брынза) — 120 г;
• салат — пучок;
• лимонный сок — 40 мл;
• олива — 50 мл;
• соль, перец;
• салатный лук (красный) — один.

Как готовить

1. Огурцы, авокадо нарежьте кубиками. Последний сразу сбрызните лимонным соком.
2. Нарежьте лук полукольцами.
3. Томаты порежьте кусочками, зелень порвите.
4. Перец порубите соломкой.
5. Соедините компоненты.
6. Фету покрошите, добавьте в салат вместе с маслинами.
7. Полейте оливой, посыпьте специями, перемешайте.

С угрем

Состав:

• угорь копченый — 270 г;
• авокадо — два;
• свежие помидоры черри — восемь плодов;
• сливки (лучше 10%) — 36 мл;
• мед — 15 г;
• руккола — 65 г;
• соль, перец;
• бальзамический уксус — столовая ложка;
• олива — четыре столовых ложки.

Как готовить

1. Порвите салат.
2. Порежьте помидоры на четвертинки.
3. Угорь нарежьте небольшими кусочками.
4. Подготовьте заправку, смешав уксус с медом, оливой и сливками.
5. Нарежьте авокадо.
6. Соедините все ингредиенты, заправьте соусом.
7. Посолите блюдо по вкусу.

С пекинской капустой

Состав:

• пекинская капуста — 500 г;
• олива — 60 мл;
• авокадо — один;
• огурец — один средний овощ;
• лимон — половина цитруса;
• прованские травы, соль.

Как готовить:

1. Нарежьте огурец соломкой, капусту нашинкуйте.
2. Из лимона отожмите сок, смешайте его с оливковым маслом, добавьте щепотку прованских трав, соли.
3. Мякоть экзотического плода порежьте соломкой.
4. Соедините все компоненты, заправьте их оливково-лимонным соусом.

Теплый

Состав:

• болгарский перец — один;
• авокадо — два небольших плода;
• красная луковица — одна;
• помидор — один средний плод;
• бальзамический уксус — 30 мл;
• сахар — две столовые ложки;
• соевый соус — две столовых ложки;
• сыр твердый — 60 г;
• зелень — пучок.

Как готовить

1. Все овощи нарежьте небольшими кубиками.
2. Соедините соевый соус с уксусом, сахаром.
3. Авокадо разделите пополам, удалите косточку, аккуратно вырежьте всю мякоть, подготовив «чаши» для будущего салата.
4. Экзотическую мякоть порежьте кусочками.
5. Соедините все компоненты, перемешайте с готовым соусом-заправкой.
6. Салат выложите в «чаши» из кожуры авокадо.
7. Сверху посыпьте тертым сыром, запекайте такие «лодочки» в духовке при 180ºС десять минут.

Если не добавлять в теплый салат сыр, то он вполне может подойти вегетарианцам и постящимся.

С грейпфрутом и орехами

Состав:

• грейпфрут — один;
• лимон — половина цитруса;
• авокадо — один;
• мед — половина чайной ложки;
• зелень рукколы, петрушки, шпината — пучок;
• лук красный сладкий — половина головки;
• оливковое масло — 15 мл;
• кедровые орехи — столовая ложка;
• перец, соль.

Как готовить:

1. Из лимона выдавите сок. Соедините его с медом, перцем и солью.
2. Нарежьте лук тонкими полукольцами, замаринуйте в приготовленной заправке на десять минут.
3. Орехи слегка обжарьте.
4. Грейпфрут очистите от кожуры и тонких пленок, придающих цитрусу горечь. Нарежьте его кусочками.
5. Зелень измельчите.
6. Авокадо порежьте кубиками, сбрызните лимонным соком.
7. Соедините все компоненты, полейте оливой, перемешайте.

Яблочно-сырный

Состав:

• красное яблоко — одно;
• авокадо — один;
• сыр твердый или моцарелла — 120 г;
• болгарский перец (для контраста берите желтый) — один;
• винный уксус — столовая ложка;
• оливковое масло — пять столовых ложек;
• зелень, специи;
• чеснок — один маленький зубок.

Как готовить

1. Яблоко нарежьте тонкими ломтиками.
2. Перец порежьте соломкой.
3. Сыр нарежьте кубиками.
4. Соедините уксус с оливковым маслом, добавьте измельченный чеснок, специи.
5. Авокадо порежьте мелкими кубиками.
6. Соедините все компоненты, заправьте оливково-чесночной заправкой.
7. Украсьте зеленью.

Фруктовый микс

Состав:

• киви — шесть штук;
• сок лайма — треть стакана;
• бананы — два плода;
• авокадо — один;
• мята — десть листов;
• сахар (берите коричневый) — 50 г.

Как готовить

1. Бананы и киви нарежьте кусочками.
2. Приготовьте заправку, взбив в блендере сок лайма с мятой.
3. Нарежьте авокадо.
4. Соедините все фрукты, полейте заправкой, дайте настояться минут 15.
5. Перед самым употреблением посыпьте блюдо сахаром.

Грушевый

Состав:

• авокадо — три плода;
• груша — три штуки;
• петрушка — десять веточек;
• сладкий перец (лучше брать красный) — один;
• лук зеленый — маленький пучок;
• горчица — 10 г;
• оливковое масло — семь столовых ложек;
• лимонный сок — две столовых ложки;
• чеснок — маленький зубок;
• соль, перец, сахар

Как готовить

1. Подготовьте соус, смешав оливковое масло, горчицу, специи, чеснок и лимонный сок.
2. Нарежьте авокадо, груши и перец небольшими кусочками.
3. Салат заправьте приготовленным соусом.

Вы можете самостоятельно создавать рецепты, комбинируя экзотический плод с разными продуктами. Только не забывайте о цветовом и вкусовом контрасте. Например, красиво выглядит на белых тарелках салат с авокадо и помидорами. Контраст можно подчеркнуть заправкой из оливы с лимоном и свежей зеленью.

Другие рецепты салатов

Рецепты салатов из отварного мяса, 13 рецептов — Рецепты салатов

Рецепт этих салатов с отварным мясом станут звездами любого застолья и засияют ярче ламп, детали на сайте

Салат «Королевский»

Ингредиенты для рецепта: вареное мясо – 500гр, яйца (вкрутую) – 5шт, лук – 1-2шт, сыр (твердый) – 150гр, уксус, майонез, соль.
Рецепт салата: нарезанный лук, достаточно тонкими кольцами, заливается уксусом (разбавленным водой 50 на 50). Мясо режется полосками, яйца измельчаются, а сыр натирается на терке (крупной). Готовый салат, выкладывается слоями на блюдо, промазанными майонезом, так: мясо, лук, затем яйца и сыр. Перед подачей, ему следует дать пропитаться (в холодильнике), примерно 1-2 часа.

Салат «Мужской каприз»

Ингредиенты для рецепта: свинина – 300гр, луковица – 1шт, сыр (твердый) – 100гр, майонез, уксус, соль.
Рецепт салата: солукольцами нарезается лук, и маринуется в уксусе, примерно 1 час. Вареное мясо измельчается, сыр натирается на терке (мелкой). Затем все компоненты смешиваются, заправляются майонезом и настаиваются в холодильнике.

Салат «Знакомство» (мясной)

Ингредиенты для рецепта: сареная говядина – 200гр, вареный картофель (в мундире) – 1шт, огурцы: маринованные – 1шт, свежие – 1шт, яйца (вкрутую) – 4шт, майонез – 0,5 стакана, сметана – 0,5 стакана, щепотка перца и соли.
Рецепт салата: сартофель, мясо, огурцы (очищенные) и яйца, нарезаются соломкой. Смесь из майонеза и сметаны перчится и солится. В готовый соус погружаются огурцы, мясо, затем яйца и картофель. После этого, необходимо все тщательно перемешать.

Салат мясной, с горохом и овощами

Ингредиенты для рецепта: вареная говядина – 200гр, вареный картофель (в мундире) – 1шт, огурцы (консервированные) – 2шт, горох (зеленый) – 100гр, яйца (вкрутую) – 4шт, майонез – 0,5 стакана, сметана – 0,5 стакана, укроп, горчица, щепотка перца и соли.
Рецепт салата: в смесь из майонеза и сметаны добавляют горчицу, а также перчат и солят. Картофель, мясо, яйца и огурцы (без кожицы), нарезают соломкой, добавляют горох и заливают соусом. Готовый салат украшают мелкорубленым укропом.

Салат из овощей и мяса

Ингредиенты для рецепта: вареная говядина (постная) – 200гр, картофель – 500гр, огурцы (можно квашеные) – 200гр, салат зеленый – 100гр, уксус (3%) – 1 стол. ложка, майонез – 125гр, соль.
Рецепт салата: необходимо освободить от кожуры вареный картофель, а мясо отделить от костей. Затем нарезанные ломтиками: огурцы, картофель и мясо, уложить в миску, заправить майонезом и добавить уксус. После, все перемешать, выложить горкой в посуду, и украсить кусочками огурцов, мяса и салатными листьями.

Салат яичный (с говядиной)

Ингредиенты для рецепта: вареная говядина – 100гр, луковица – 3шт, яйца – 5шт, раст. масло, майонез, щепотка перца и соли.
Рецепт салата: требуется взбить сырое яйцо, и выпечь из него «блин» на сковороде (5 яиц – 5 блинов). Затем, полученные блины и мясо нарезать соломкой. Лук нашинковать полукольцами (тонкими), и пассировать на раст. масле. После этого, смешать все имеющиеся ингредиенты, заправить их майонезом, и добавить по вкусу перец и соль.

Салат с мясом и кукурузой

Ингредиенты для рецепта: вареное мясо – 200гр, кукуруза (консервированная) – 1,5 стакана, огурец (квашеный) – 1шт, майонез – 4 стол. ложки, соль.
Рецепт салата: огурец и мясо требуется нарезать кубиками, затем смешать с кукурузой, а также заправить майонезом и слегка посолить.

 

Салат «Застольный разговор»

Ингредиенты для рецепта: вареное мясо – 300гр, вареный картофель (в мундире) – 3-4шт, помидоры – 3-4шт, яйцо (вкрутую) – 1шт, майонез – 1 стакан, молотый перец (черный) – 0,25 чайн. ложки, соль.
Рецепт салата: очищенный картофель, помидоры и мясо, нарезают ломтиками (тонкими). В посуду ингредиенты требуется уложить в специальном порядке. Итак: на низ помидоры, которые необходимо сразу перчить и солить, затем мясо, картофель, который также перчится и солится. Далее, все обильно поливается майонезом, и украшается яйцом, порезанным на 4 части.

Салат мясной с овощами

Ингредиенты для рецепта:  говядина (нежирная) – 200гр, морковь – 1шт, картофель – 1шт, горох (консервированный) – 100гр, масло (подсолнечное) – 2 чайн. ложки, сметана – 100гр, сок (лимонный), щепотка перца и соли.
Рецепт салата: вареную говядину, морковь и картофель, следует нарезать маленькими кубиками. Затем добавить горох, масло, сок лимона, пряности и соль. Все перемешать и заправить сметаной.

Салат из свежих овощей и мяса

Ингредиенты для рецепта: вареное мясо – 20гр, помидоры – 400гр, очищенный лук – 100гр, вареный рис – 200гр, огурцы – 200гр, сметана – 125гр, зелень, щепотка перца и соли.
Рецепт салата: необходимо нарезать кружочками (тонкими) помидоры, лук и огурцы, а также нашинковать соломкой (крупно) мясо. Затем требуется смешать все ингредиенты, при этом добавив сметану, перец и соль. Готовый салат переложить в посуду, и украсить ломтиками огурцов, помидоров и мяса. Также, следует сверху присыпать зеленью.

Салат мясной (с капустой)

Ингредиенты для рецепта: вареная свинина – 300гр, капуста (белокочанная) – 500гр, вареный рис – 1 стакан, вареная морковь – 3шт, луковицы – 3шт, майонез – 200гр, щепотка перца и соли.
Рецепт салата: мясо, морковь и лук необходимо нарезать соломкой. Затем, нашинковать капусту и перетереть ее с солью. После, смешать все ингредиенты, включая рис, и заправить майонезом. При необходимости перчить и солить.

Салат «Тиссар»

Ингредиенты для рецепта: вареная баранина – 100гр, яйцо (вкрутую) – 1шт, вареный картофель – 1шт, вареная морковь – 1шт, огурцы (квашеные или свежие) – 50гр, помидоры – 50гр, луковица – 1шт, кефир (жирный) – 50гр, укроп – 1 стол. ложка, щепотка перца и соли.
Рецепт салата: картофель, баранину, огурцы, морковь и помидоры, необходимо нарезать кубиками небольшого размера, лук порубить, а яйца дольками. Затем требуется смешать все ингредиенты, при этом добавив перец. Готовый салат следует выложить в посуду, украсить зеленью и яйцами, а также залить кефиром.

Салат «Нарын» (из конины)

Ингредиенты для рецепта: вареная конина – 100гр, редька (очищенная) – 100гр, луковица – 1шт, измельченная петрушка – 1 стол. ложка, соль.
Рецепт салата: мясо необходимо нарезать соломкой, а лук кольцами, редьку натереть на терке. Затем требуется смешать все ингредиенты, при этом добавив соль. Готовый салат следует выложить в посуду горкой, а также украсить зеленью.

 

Загрузка…

Похожие рецепты

25+ идей салатов на ужин | Варианты здоровых салатов

Ищете идеи салатов для ужина?

Если вы устали от одних и тех же скучных салатов, не смотрите дальше! В этом посте есть более 25 идей салатов для ужина по категориям, так что вы обязательно найдете вдохновение для любимого салата.

Привет, друзья!

Сегодня мы поговорим об идеях салатов. Я уже дал вам полный список начинок для салатов и показал, что добавить в салат, если вы хотите приготовить полезный, сбалансированный салат самостоятельно … но иногда вам просто нужно продумать все за вас.

Не волнуйтесь, я был там. Есть несколько удивительных комбинаций салатов, которые я никогда бы не придумал сам. Итак, я собрал 20 идей салатов для ужина, чтобы помочь вам! Я сгруппировал их по категориям, так что, ищете ли вы идеи салата кобб, идеи средиземноморского салата или идеи салата с курицей, у меня есть все!

Ознакомьтесь со списком ниже и дайте мне знать, что вам больше всего нравится!

Идеи салатов

Идеи салата Кобб

Summer Chipotle Chicken Cobb Salad via Muy Bueno
Греческий салат Cobb от Foodie Crush
Классический салат Cobb через Bellyfull (если вы ищете идеи для кетогенных салатов!)
Vegan Cobb Salad via Happy Food Healthy Life

Идеи салатов из морепродуктов и креветок

Салат из мексиканских креветок с помощью Flavor Mosaic
Салат из капусты и цезаря на гриле с пряными креветками от The Healthy Maven
Салат из крабового кекса с лаймом, манго и цедрой
Салат из лосося Нисуаз с постной зеленой фасолью

Идеи средиземноморских салатов

Греческий салат Тортеллини через горох и мелки
Средиземноморский салат с лососем через The Real Food RDs
Куриный салат антипасто через Show Me The Yummy
Греческий салат с лососем через All The Healthy Things

Идеи летних салатов

The Ultimate Summer Salad через The Kitchn
7 простых салатов на лето через Lean Green Bean
Летний салат из нута через Recipe Runner
Салат Orzo с курицей на гриле и овощами через Mel’s Kitchen Cafe

Идеи осеннего салата

Осенний салат из жареной тыквы через постную зеленую фасоль
Салат «Урожай щедрости» через тарелку Кейт
Осенний салат для завтрака через корм для птиц
Теплый салат из капусты с яблоками и сладким картофелем через Chelsea Joy Eats

Идеи салатов с курицей (Идеи салатов с курицей)

Крендель с курицей и авокадо, салатом с беконом через половину запеченного урожая
Салат из хрустящей капусты с кускусом и постной зеленой фасолью
Салат из кешью с хрустящей корочкой и кунжутной заправкой через щепотку юма
Куриный салат на гриле от Fit Foodie Finds

Видите что-нибудь, что вам нравится? Не забудьте закрепить этот пост на потом!

Наслаждайтесь!
– Линдси–

ХОТИТЕ ПРИГОТОВИТЬ ЕДУ КАК ПРОФЕССИОНАЛ?

Получите мои лучшие 3 совета !
Плюс быстрые и полезные идеи рецептов прямо на ваш почтовый ящик каждую неделю!

Электронная почта Введите здесь свой адрес электронной почты…

Да, я хочу это!

Здоровое место, чтобы поесть в Снеллвилле

Обслуживание свежих, приготовленных вручную куриных салатов, бутербродов и многого другого!

Ищете ли вы здоровый ужин или удобные варианты обеда в Снеллвилле вы попали в нужное место. В Chicken Salad Chick of Snellville, наша команда предлагает свежий и интересный меню опций. Каждое утро наша команда готовит свежие куриные салаты прямо в доме. каждое утро с использованием курицы премиум-класса, свежих сладких и соленых ингредиентов, и наша секретная смесь специй и приправ — все в названии аромата!

Куриный салат — это то, чем мы известны, поэтому мы обязательно предлагаем широкий выбор вкусов, который обязательно обеспечит вкусный вариант для каждый член вашей группы.У нас также есть бутерброды, супы, свежие садовые салаты и сыры с острым перцем — плюс наше обширное меню вариантов салатов из курицы.

Некоторые из вариантов салата с курицей, которые предлагает наш ресторан Snellville, включают:

• Classic Carol — Нет ничего лучше этого. Наша смесь полностью белого измельченного цыпленка, мелко измельченный сельдерей, майонез и наша секретная смесь приправ создают любимый классический салат.
• Lauryn’s Lemon Basil — Мы берем наш базовый куриный салат и делаем это сочетание самым ярким аромат их всех включает нарезанные орехи пекан, свежий базилик и лимон.
• Fruity Fran — Эта смесь яблок Фудзи, винограда без косточек и ананаса создает восхитительный и освежающий коктейль, который станет вашим новым фаворитом.
• Kickin ’Kay Lynne — Наш пикантный куриный салат с буйволиным соусом. ранчо, бекон, тертый сыр чеддер, халапеньо и шрирача!

В вашем местном ресторане Chicken Salad Chick мы подаем блюда в южном стиле. и гостеприимство к местным жителям Снеллвилля и за его пределами.Наше меню из курицы салаты предлагают широкий выбор вкусов для всех в вашей группе. Хотите ли вы перекусить с несколькими друзьями или ужин для всей семьи, мы уверены, что вы люблю наши вкусы, которые можно забрать с собой или съесть в нашем чистом и дружелюбном столовая.

Ищете ресторан в Снеллвилле? Обязательно изучите наше меню и начните свой заказ онлайн сегодня.

50 начинок для салатных батончиков

Ресурсы / Дом и семья

Автор Мишель Буден

Если вы хотите повысить пищевую ценность или добавить аромат, существует множество способов украсить салат. У нас есть список из 50 начинок для салатных батончиков, которые помогут вам творчески мыслить в следующий раз, когда вы соберете вместе тарелку листовой зелени.

Хрустящие варианты

Добавьте к этим идеям немного хруста.Обычно они лучше, когда добавляются в конце, но мы даем им первое место.

1. Орехи (миндаль, пекан в сахаре, грецкие орехи, арахис)
2. Чипсы Tortilla
3. Семена кунжута
4. Гренки (попробуйте взять старый хлеб и приготовить собственный)
5. Луковые кольца
6. Гранола

Запланируйте праздник на фиесте с подпиской. Посмотреть пример

Сливочные варианты

От вкусных сыров, идеально подходящих для салатов, до вкусных безмолочных блюд, сделайте салаты нежнее с этими идеями.

7. Тёртый сыр (чеддер, пармезан)
8. Сыр горгонзола
9. Крошка сыра с голубой плесенью
10. Тахини
11. Хумус

Овощи

Попробуйте любой из этих овощей жареный, гриль, маринованный, сырой или даже маринованный.

12. Спаржа
13. Кабачки
14. Свекла
15. Сердечки артишока
16. Огурцы
17. Перец
18. Морковь
19. Брокколи
20. Горох
21. Красный лук
22. Сельдерей
23. Грибы
24. Сладкий картофель
25. Редис
26. Оливки
27. Кукуруза

Спланируйте доставку еды для нуждающихся людей с подпиской. Посмотреть пример

Фрукты

Добавьте эти фрукты сушеные или свежие, измельченные или целые.

28. Изюм
29. Яблочные клинья
30. Помидоры (вяленые, вишня, кусочки)
31. Клюква
32. Персики
33. Клубника
34. Дольки ананаса

Белки

Сердце салатницы! Приправьте его мясом, морепродуктами или вегетарианскими белками.Включите немного каждого, чтобы люди могли выбирать!

Мясо

35. Цыпленок
36. Турция
37. Стейк
38. Ветчина
39. Бекон
40. Вареные яйца

Соберите людей на церковный обед с табличкой. Посмотреть пример

Морепродукты

41. Тунец
42. Лосось
43. Крабовые торты
44. Креветки
45. Гребешки

Вегетарианец

46. Фасоль
47. Черная фасоль
48. Бобы гарбанзо
49. Эдамаме
50. Тофу

В зависимости от типа салата, который вы готовите, сочетание этих начинок может вывести его на новый уровень и дать вам достаточно вариантов для разных салатов каждую ночь в неделю!

Мишель Буден — журналист-расследователь для телеканала WCNC TV и писатель-фрилансер.

Меню | медовый рост

Лапша с грецкими орехами

розовый винегрет, свежеприготовленная лапша из цельной пшеницы, жареный тофу, органическая руккола, жареные грибы, жареная брокколи, жареные грецкие орехи, чипсы из пармезана

(527 кал.)

вегетарианец

Греческий выход

заправка «зеленая богиня», рубленый ромэн, жареный цыпленок, хрустящий нут, средиземноморские травы, сыр фета, виноградные помидоры, огурцы, сладкий перец, красный лук, оливки каламата, банановый перец

(451 кКал.)

без глютена

Кобб

белый бальзамический винегрет, рубленый ромэн, жареный цыпленок, яйцо вкрутую, хрустящий бекон, яблоки, виноградные помидоры, авокадо, крошеный сыр с голубой плесенью

(620 кал.)

без глютена

Сделай это зерно

винегрет с медом и имбирем, жареный цыпленок, фарро, киноа, органическая руккола, виноград, свекла, морковь, сыр фета, засахаренные орехи пекан, свежий лайм

(530 кал.)

Цезарь с курицей из капусты

классический соус цезарь, кудрявая капуста, виноградные помидоры, огурцы, гренки фокачча с травами, жареный цыпленок, пармезан с приправой, панировочные сухари с пармезаном, свежий лайм

(358 кКал.)

Салаты с жареной кукурузой

или создайте свой

выбора основы (зелень, лапша, фарро) + домашние заправки, выберите до 3 овощей + 2 гарнира

добавления: жареные креветки | жареный цыпленок | хрустящий бекон | жареный тофу | авокадо | сваренное вкрутую яйцо | сыры | свежеприготовленная цельнозерновая лапша

заправки: розовая винегрет (GF), оливковое масло + бальзамический уксус (V) (GF), винегрет с медовым имбирем (GF), белый бальзамический винегрет (GF), зеленая богиня (GF), классический соус цезарь (GF)

Почему процветают дорогие салатные цепочки

В Верхнем Ист-Сайде Нью-Йорка трудно пройти два квартала, не наткнувшись хотя бы на одно салатное место.Наполненные голодными толпами обедающих и носящие столь же вызывающие воспоминания имена, бывает трудно отличить их друг от друга: Fresh & Co находится на Лексингтон-авеню и 85-й улице, а Sweetgreen — это один проспект прямо на восток. В двух кварталах к югу есть Just Salad; еще пара, и вот Чопт.

В то время как сконцентрированная география Манхэттена созрела для преувеличенных примеров, сети салатов fast-casual становятся все более повсеместными во многих городах по всей стране благодаря слиянию двух тенденций: общего бума в сфере быстрого питания и культурного сдвига в сторону здорового питания. , обильные овощные блюда.«Это идеальный момент», — говорит Аарон Аллен, аналитик ресторанной индустрии. «Свежесть — это самое подходящее слово в сфере общественного питания».

Sweetgreen, нынешняя суперзвезда отрасли, собрала около 100 миллионов долларов за последние 10 лет и открыла 20 новых точек в 2017 году. И хотя его репутация такая же, как и его банковский счет, сети салатов с меньшим ажиотажем также расширяются. : Например, компания Salata из Хьюстона рассчитывает попасть в 100 лучших заведений к концу 2018 года. Между тем, множество инвесторов, от гиганта индустрии гостеприимства Дэнни Мейера до игроков НФЛ, выстраиваются в очередь, чтобы попробовать свои силы, в то время как знаменитые шеф-повара вход для совместной работы в меню.

Откуда взялась эта жажда салата в больших количествах, и как основные игроки дифференцируются на прилавке и за его пределами? Помимо этого, какие цепи обречены на успех, а какие другие будут отброшены?

Готовим салаты в Чопте. Jazz Guy / Flickr

Тот факт, что офисные работники стоят в длинных очередях за обедом, гордо держа свои многоразовые миски (которые кричат: «Я завсегдатай!») Возле ресторана Just Salad, весьма примечателен, если учесть культурную репутацию салата на протяжении большей части последних нескольких десятилетия.Американцы исторически ассоциировали салат с лишением, полагаясь на устаревший стереотип о женщинах, придерживающихся диет, воздерживающихся от якобы более вкусных и более сытных блюд.

Во второй половине 20-го века создание салатных баров самообслуживания в стейк-хаусах и других семейных ресторанах, таких как Ruby Tuesday и Sizzler, начало менять это. Салат-бары самообслуживания стали популярными и в угловых гастрономах, переводя салат в категорию «быстрых». Но, как отметила Флоренс Фабрикант в 90-х годах, вместо того, чтобы обратить внимание людей на огромные кулинарные возможности овощей, эти так называемые «салатные» бары исказили определение салата, включив в него такие вещи, как лазанья, курица барбекю и, конечно же, Желе.

Предприниматели, подпитывающие нынешний взрыв салата в стиле fast-casual, решили проявить энтузиазм по поводу модели Chipotle — позволить посетителям настраивать свою еду, но собирать ее для них, пока они смотрят — одновременно пытаясь изменить восприятие салата с «диетического питания». к желанной, сытной (и да, модной) трапезе.

«Сделать этот первый шаг — открыть ресторан только с салатом в 2001 году — было огромным риском», — говорит Тони Шур, открывший первый ресторан Chopt с соучредителем Колином МакКейбом на Юнион-сквер в Нью-Йорке задолго до того, как это произошло. другие игроки выходят на сцену.

Вскоре после открытия Shure и McCabe были ошеломлены очередями за пределами Чопта, которые тянулись вдоль всего квартала во время обеда. Они чувствовали, что нашли неиспользованную нишу.

С самого начала Chopt позиционировала себя как использующее «лучшие ингредиенты» (даже в истинной, но удобной маркетинговой уловке, вплетая легенду об отказе от партии овощей, которая сэкономила бы им 75 000 долларов, потому что качество не соответствовало требованиям. номинал). Но именно Sweetgreen, запущенная в Вашингтоне в 2007 году, впервые превратила салат в миске в полноценный образ жизни — имитируя сообразительность в социальных сетях и реальный маркетинг мероприятий Red Bull, который на данный момент может быть известен как спонсором экстремальных видов спорта и трюками, так и изготовлением энергетического напитка.

«Мы поняли, что если вы посмотрите вокруг, то вся самая крутая еда будет наименее полезной», — говорит Николас Джаммет, который создал концепцию Sweetgreen в своей комнате общежития Джорджтаунского университета с одноклассниками Натаниэлем Ру и Джонатаном Неманом. «Часть создания этого бренда заключалась в том, чтобы изменить это и … сделать его самой крутой едой», — говорит Джаммет.

С 2010 по 2017 год компания проводила ежегодное музыкальное мероприятие под названием Sweetlife Festival, что привело к сотрудничеству с такими артистами, как Кендрик Ламар, чей салат «Свекла, не капуста в капусте» пользовался огромной популярностью.Кроме того, есть партнерские отношения со знаменитыми шеф-поварами: во время всплывающего окна «Wasted» Дэна Барбера, посвященного пищевым отходам, владелец известного ресторана Blue Hill в Нью-Йорке создал специальный салат для меню Sweetgreen’s, в который вошли ядра капусты и кожура моркови; в настоящее время в ресторанах подают фирменный нарезанный салат от шеф-повара и пекаря Нэнси Сильвертон из Лос-Анджелеса.

Первоначальное расширение компании

Sweetgreen было сосредоточено на других городах Восточного побережья, таких как Филадельфия, Нью-Йорк и Бостон; В 2015 году ее первый филиал на Западном побережье открылся в Западном Голливуде, а сейчас у нее 15 магазинов в Калифорнии.Sweetgreen нанимает «послов сообщества» в каждом городе для продвижения бренда и организации мероприятий для фанатов, таких как фитнес-классы и прогулки на фермерских рынках, и, похоже, это работает: «В окрестностях Sweetgreen в Лос-Анджелесе определенно есть специальный тайник», — говорит Джордан. Шакшафт, редактор из Лос-Анджелеса, освещающий вопросы здоровья и благополучия. «Они … кажутся поставщиками услуг по организации оздоровительных мероприятий по всему городу. Я редко бываю на фитнес-мероприятии, где меня потом не кормят сладким салатом.”

Продвигая свой продукт как компонент вдохновляющего, привлекательного для Instagram образа жизни, а не просто тарелки салата и овощей, такие сети, как Sweetgreen, также убедили посетителей платить больше за свои письменные обеды: чаши обычно стоят от 9 до 15 долларов, в зависимости от белков и другие дополнения.

Квазилокаворный подход

Sweetgreen также увеличивает его воспринимаемую ценность. Сегодня один раздел меню Sweetgreen меняется пять раз в год в зависимости от сезона, а в разных регионах подают немного разные блюда.Например, чаша для сбора урожая на Восточном побережье содержит яблоки; на западном побережье он называется «Голливуд-боул», и вместо него здесь есть хикама. Соучредитель Ru говорит, что даже одни и те же пункты меню могут быть разными на вкус в зависимости от региона, поскольку ингредиенты поступают из разных производителей и разных климатических условий. «Мы хотим, чтобы люди понимали, что это нормально и нормально», — говорит он. «В другом месте должно быть что-то другое на вкус».

Это серьезный отход от традиционных принципов быстрого питания, согласно которым клиенты должны иметь возможность ходить в любое место и получать ту же еду и впечатления.В этой сфере каждая сеть постоянно пытается доказать, что она больше связана с фермерами, чем другие. (Fresh & Co даже купила собственную ферму на Лонг-Айленде, заявив, что будет поставлять «гипер-местные сезонные» ингредиенты.)

Внутри нежной зелени в Эль-Сегундо, Калифорния. Нежная зелень / Facebook Прибытие

Sweetgreen в Лос-Анджелес поставило его на место дома Tender Greens, сети, которая попадает в категорию салатов fast-casual, несмотря на то, что ее самый продаваемый пункт меню называется Backyard Steak Plate.

«Мы натыкаемся на Sweetgreen из-за названия. Существует естественная тенденция говорить: «Ты как Sweetgreen? Или они такие же, как вы? »- говорит соучредитель Tender Greens Эрик Оберхольцер. «[Мы] говорим:« Нет, это совсем другое », но мы сталкиваемся с ними».

Независимо от того, принадлежит ли он к той же категории или нет, Tender Greens, безусловно, обслуживает аналогичных клиентов. В Калифорнии 26 заведений, а в феврале на Манхэттене открылся первый ресторан на Восточном побережье.Этот скачок по стране стал возможен благодаря «стратегическим миноритарным инвестициям» ресторатора Дэнни Мейера в компанию (точная сумма которых не разглашается) и руководству его команды Union Square Hospitality Group на местах. Дополнительные места в Нью-Йорке и других городах Восточного побережья, включая Бостон, появятся позже. (Мейер также объявила об инвестициях в Sweetgreen в 2014 году.)

Тем не менее, упор на кулинарные способности — вот что, по словам Оберхольцера, шеф-повара, когда-то работавшего на пионерку «от фермы к столу» Элис Уотерс в Chez Panisse, отличает Tender Greens.

«Для меня отличительной чертой является то, что в ресторане есть настоящий шеф-повар», — говорит он. В новом месте на Манхэттене Tender Greens делается упор на обеды. Посетители могут заказывать салаты стоя, но с большей вероятностью они будут есть их сидя с бокалом вина.

Еще одна быстро развивающаяся история успеха Кали — это Greenleaf. В Лос-Анджелесе и округе Ориндж всего восемь магазинов, что делает его крошечным по сравнению со многими другими сетями. Тем не менее, он тщательно разработал образ образа жизни — подумайте о футболках с надписью «Fresh AF», — который, похоже, работает; отраслевые эксперты, включая Аллена, называют его многообещающим.(Помогает тот факт, что основатель Джонатан Ролло женат на культовой сети бутиков фитнес-студий, генеральном директоре Barry’s Bootcamp Джои Гонсалесе, что создает мускулистый маркетинговый матч, совершенный на небесах.)

Но спросите одержимых салатом миллениалов, какие сети говорят с ними, и Sweetgreen, кажется, окажется на высоте. «Если бы у меня не было постоянной работы, я была бы знатоком салатов», — говорит 23-летняя Кейт Кернер, которая, по ее словам, «обычно ходит каждый день» на обед в Sweetgreen, но «также любит Чопт ». Клер Рэйчел Хауэлл, 21-летняя актриса, говорит, что «тоже любит» Just Salad, но, имея возможность выбора, она каждый раз выбирает Sweetgreen.«Честно говоря, мне очень нравится их бренд, мне нравится их эстетика, мне нравится интерьер их ресторанов, и я думаю, что у них есть более интересные варианты», — объясняет она.

Подпитываемая венчурным капиталом, Sweetgreen также опередила всех во внедрении технологий в свою бизнес-модель. Сорок процентов заказов компании размещаются через ее приложение, и она работает над экспериментами с технологией блокчейн, чтобы повысить качество своих ингредиентов.

Несмотря на то, что у нее нет такой же узнаваемости бренда, настоящим технологом мира салатов может быть Honeygrow, сеть из Филадельфии, которая открыла почти 30 точек в восьми штатах всего за чуть более пяти лет.Заказ и настройка Honeygrow происходит на экранах, установленных перед линией; клиенты выбирают ингредиенты, которые им нужны, и используют свои кредитные карты без участия человека, хотя сотрудники по-прежнему собирают еду на глазах у клиентов. Простая система делает заказ быстрым, что, кажется, быстро расширяется.

Sweetgreen на 38-м и Бродвее на Манхэттене. Sweetgreen / Facebook

Значит, такие сети, как Sweetgreen, становятся нарицательными, такими как Chipotle или Panera? Маловероятно, считает аналитик ресторанной индустрии NPD Group Бонни Риггс.«Есть ли рынок для такой концепции? да. Рынок огромен? Нет, — говорит она. «Он очень хорошо принят и популярен в крупных мегаполисах … но не особенно привлекателен для средней Америки».

Риггс отмечает, что, хотя общее пространство fast-casual росло на семь или восемь процентов ежегодно в течение нескольких лет, данные по отраслевым продажам на конец 2017 года показывают, что рост, наконец, замедлился до четырех процентов в годовом исчислении, «и это большая перемена. Мы видим, что на сцену выходит все больше таких концепций, но мы также видим, что у нас по-прежнему больше предложения, чем спроса.”

Это, вероятно, приведет к закрытию, поскольку отдельные бренды продолжат расти и конкурировать: до конца 2018 года Sweetgreen планирует представить концепцию ресторана «3.0» и запустить доставку; Tender Greens расширяется на Восточном побережье с двумя офисами в Бостоне, одно из которых запланировано на апрель, а другое — на август. Между тем, Just Salad планирует экспансию в новые города, а Salata планирует открыть более 30 дополнительных точек во Флориде и на других новых рынках.

Локация Just Salad на Манхэттене. Салат Just Salad

«Я думаю, что и Sweetgreen, и Tender Greens далеко впереди и обладают огромным потенциалом», — говорит Аллен. Все цепочки будут сталкиваться с серьезными проблемами, связанными с цепочкой поставок, такими как контроль за отходами и затратами, поскольку поиск свежих, местных продуктов питания в больших масштабах намного сложнее, чем использование массовых обработанных ингредиентов, таких как традиционные сети быстрого питания.

Тем не менее, Риггс говорит, что в такой категории, как салаты fast-casual, спрос на которые формируют городские миллениалы и представители поколения Z, местные ингредиенты могут стать сильным конкурентным преимуществом.Фактически, хотя рост рынка fast-casual в целом замедлился, по словам Риггса, города, показавшие наибольший рост в пространстве, имели одну важную характеристику: сильное движение за местную еду, которое подчеркивало связи между фермами и ресторанами.

В конце концов, «одной из самых больших проблем будет дифференциация», — говорит Аллен. «В сознании покупателя есть место только для такого количества брендов … и действительно много« зеленого »».

Лиза Элейн Хелд — журналист из Нью-Йорка, освещающая вопросы питания, здоровья и устойчивого развития.
Редакторы: Whitney Filloon и Daniela Galarza

Подпишитесь на Подпишитесь на рассылку новостей Eater

Самые свежие новости из мира продуктов питания каждый день

Четыре варианта здоровой заправки для салатов / Питание / Здоровое питание

Если вы не используете здоровую заправку для салата, ваш салат может содержать столько же жира и калорий, как чизбургер с беконом.Заправки для салатов на основе майонеза могут подавить ваши усилия по снижению веса за счет пустых калорий и насыщенных жиров. Всего две столовые ложки средней заправки Ranch или Thousand Island содержат примерно 14 граммов жира, из которых 5 граммов — насыщенные жиры. Насыщенные жиры вызывают ожирение и сердечные заболевания. Вы все равно можете съесть салат с отличным вкусом, который также питателен. Вот 4 полезных варианта заправки для салатов, которые не испортят вашу диету.

1. Масло и уксус

Масло и уксус — простой и полезный вариант заправки для салатов.Постарайтесь использовать больше уксуса, чем масла. Лучшее сочетание — это обычно бальзамический уксус и оливковое масло. Бальзамический уксус ароматный, а оливковое масло очень полезно для здоровья при умеренном употреблении. Оливковое масло может снизить уровень ЛПНП (плохой холестерин), что сделает ваше сердце более здоровым. Оливковое масло также полезно для кожи и волос. Добавьте в салат две столовые ложки оливкового масла. Используйте столько уксуса, сколько хотите.

2. Заправка для салатов на основе йогурта

Это может показаться странным, но вы можете использовать простой йогурт в качестве основы для заправки салата.Использование йогурта вместо майонеза в качестве основы для заправки салата — это здоровая альтернатива традиционным заправкам для салатов. Попробуйте смешать простой йогурт с дижонской горчицей и кинзой или чесноком. Вы все равно получите кремовую консистенцию, но без всех насыщенных жиров. Чтобы сделать салатную заправку еще более полезной, используйте обезжиренный или нежирный простой йогурт.

3. Творог и укроп

Творог и укроп — это ароматная и полезная заправка для салатов.Смешайте от 1/2 до стакана творога и свежемолотого укропа. Добавьте соль и перец по вкусу. Попробуйте найти нежирный творог с содержанием жира менее пяти граммов на порцию. Творог — хороший источник кальция и белка. Это поможет вам почувствовать себя сытым и удовлетворенным.

4. Заправка для салата из авокадо

Не бойтесь жира в авокадо. Немного полиненасыщенных жиров не испортит вашу диету. На самом деле, когда вы едите «полезные жиры», такие как полиненасыщенные жиры, содержащиеся в авокадо, у вас меньше шансов перекусить позже.Умеренное количество ненасыщенных жиров полезно для сердца и кожи. Авокадо тоже прекрасен на вкус. Чтобы сделать этот полезный вариант заправки для салата, смешайте «мясо» одного или двух авокадо с толченым чесноком, лимонным соком и морской солью.

Иногда бывает сложно найти здоровую заправку для салата, которая оставалась бы приятной на вкус. Вышеупомянутые варианты заправки для салатов имеют прекрасный вкус. Для большего разнообразия добавьте свои собственные вариации предложенных трав. Попробовав пару этих полезных вариантов заправки для салата, вы даже не пропустите заправку Ranch.С любой заправкой для салата вместо того, чтобы поливать ею салат, попробуйте обмакнуть вилку в заправку, а затем откусить от салата. Таким образом вы сэкономите еще больше жира и калорий.

7 лучших салатов возле Колумбийского университета

1. Sweetgreen

Loanne Merlin

2937 Broadway, New York, NY 10025

Да, классический салат для любого любителя салата определенно занимает первое место в списке лучших салатов рядом с Колумбийским университетом.Огромное количество различных вариантов, которые меняются в зависимости от сезона, позволяют никогда не скучать, даже если вы едите здесь один раз в день. Помимо того, что это более дорогой салат, я бы рекомендовал это абсолютно всем. И если вам посчастливится занять место, их большие окна сделают его прекрасным местом, чтобы посидеть и поесть в солнечные дни.

2. Dig Inn

2884 Broadway, New York, NY 10025

Альтернативный классический обед для студентов Колумбийского университета, предлагающий больше блюд «домашнего приготовления».Вы можете сделать это блюдо на основе салата, выбрав смесь зелени и овощей, но вы также можете выбрать миску с коричневым рисом и лососем. Зимой может быть очень приятно съесть теплые жареные овощи, поэтому, если вы еще не пробовали, зайдите и закажите себе миску.

3. Hula Poke

Loanne Merlin

1028 Amsterdam Ave, New York, NY 10025

В Hula Poke у вас есть различные варианты ваших поке-мисок, но один из моих любимых — это поке-салат, который по сути представляет собой поке-миску с салатом в качестве основы.Он полностью отличается от вашего обычного салата с бальзамическим уксусом, потому что в нем больше добавок и соусов в стиле суши, но он определенно входит в список лучших салатов рядом с Колумбийским университетом. Так что, если вам хочется сырой рыбы, но ее недостаточно для целого суши, попробуйте это.

4. Столовая Ferris

Loanne Merlin

Следует отдать должное салат-барам Ferris Dining Hall Колумбийского университета, который, хотя и может повторяться, сам по себе довольно хорош.Если вам не нравятся их варианты заправки, добавьте оливковое масло, бальзамический уксус и приправы, которые они предлагают. А если у вас есть время подождать в очереди на станцию ​​с макаронами, возьмите немного жареных овощей и начинок с макаронами или без них, чтобы посыпать свой салат.

5. Рынок Вестсайд и

6. Рынок Милана

Оба этих супермаркета возле кампуса предлагают салат-бар с огромным выбором блюд.Удобство этого варианта действительно делает его легким в использовании. Вы также можете получить там горячие блюда, если в итоге не захотите салат. Цены варьируются в зависимости от того, что и сколько вы добавляете, поэтому вполне реально приготовить салат по очень разумной цене. В любом случае, оба остаются двумя из лучших вариантов салата рядом с Колумбийским университетом.

7. Столовая «Диана»

Loanne Merlin

Студенты Колумбийского университета часто забывают об этой столовой, но их салат-бар определенно является одним из лучших вариантов салатов рядом с Колумбийским университетом.Поскольку он расположен через дорогу в кампусе Барнарда, это отличный вариант, когда вы учитесь в Milstein и чувствуете голод. Вдобавок ко всему, за обедом они возьмут колумбийские обеденные доллары, которые большинство из нас оставили и забывают использовать.