Яблочный пирог штрудель: Яблочный штрудель , пошаговый рецепт на 3775 ккал, фото, ингредиенты

alexxlab 12.11.1972 0 Comments

Содержание

Рецепт яблочного штруделя 🔥 на Вкусном Блоге

Рецепт приготовления:

Изюм замачиваем в роме примерно на час.

Готовим тесто. Для этого просеиваем в миску муку, делаем в центре углубление. Вливаем в него половину яйца, масло и воду, замешиваем тесто. Перекладываем его на присыпанный мукой стол и начинаем месить, по чуть-чуть добавляя дополнительную муку. Тесто должно быть мягким и не прилипать к рукам. По времени это займет около 10 минут.

Заворачиваем тесто в пленку и даем ему отдохнуть как минимум 30 минут.

Яблоки очищаем от кожицы, удаляем середники. Нарезаем ломтиками. Сбрызгиваем лимонным соком, чтобы не потемнели.

Далее нужно растянуть тесто.

На стол кладем льняное полотенце и присыпаем го мукой. В центр кладем тесто и начинаем раскатывать его скалкой под размеры полотенца (это примерно 50*70). Как только дольше раскатывать станет невозможно — откладываем в торону скалку и начинаем вытягивать тесто руками. Если тесто замешано правильно — оно будет очень хорошо тянуться. Поэтому не бойтесь, но все же не делайте излишне резких движений.

Хорошо вытянутое тесто должно быть оооочень тонким. Я специально взяла цветное полотенце, чтобы продемонстрировать нужную толщину (сквозь тесто должен просвечивать рисунок на ткани).

Располагаем прямоугольник теста длинной сторонй к себе. Посыпаем тесто сухарями, оставив чистыми по паре сантиметров сверху и снизу и около 15 см справа. Кладем яблоки, посыпаем их сахаром, корицей и миндалем. Добавляем изюм.

Приподнимаем край полотенца и скручиваем рулет по направлению к той стороне теста, которую мы оставили свободной. Рулет сам скатится и свернется 🙂

Края рулет защипываем.

Кладем на застеленный пергаментом противень, смазываем растопленным сливочным маслом и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут.

Готовый штрудель вынимаем из духовки, даем постоять 10 минут, затем нарезаем на порционные куски и подаем, посыпав сахарной пудрой, со взбитыми сливками или шариком мороженого.

Приятного чаепития!

Пирог с яблоками из слоеного теста а-ля яблочный штрудель

Разместил Денис

Рецепт этого пирога с яблоками из слоеного теста мне рассказала моя мама. Мы решили испечь что-нибудь вкусное к утреннему кофе. Незадолго до этого, будучи в Санкт-Петербурге, мама попробовала штрудель в одной из кофеен, но он её не впечатлил. Она сказала, что в этом рецепте все получается намного вкуснее, хотя суть такая же — тесто и яблоки. Мама плохого не посоветует 🙂 Мне действительно понравился этот пирог, а главный его плюс и отличие от штруделя — это время приготовления и простота процесса! За дело!

Чтобы приготовить пирог с яблоками из слоеного теста а-ля яблочный штрудель в этом рецепте, мы возьмём:

Тесто слоеное бездрожжевое — 1 упаковка (2 пласта, готовое)
Яблоко — 4 шт. (средние, кисло-сладкие)
Сахар — 3 ст. ложки (лучше использовать коричневый, с карамельным вкусом)
Ванилин — по вкусу
Корица — 1 ч. ложка
Масло сливочное — 50 г
Яйцо — 1 шт. (для смазывания пирога сверху)
Бумага для выпечки

Как приготовить пирог с яблоками из слоеного бездрожжевого теста а-ля яблочный штрудель:

Яблоки очистим от сердцевинок. Кожуру можно оставить, но если она слишком жесткая — уберем. Нарежем небольшими кубиками.
На сковороде разогреем сливочное масло. Высыпаем нарезанные яблоки. Всыпаем сахар, а через минуту корицу и ванилин. Перемешиваем и накрываем крышкой на 10 минут, уменьшив огонь до среднего. Яблоки должны потушиться немного и стать мягкими. После этого убираем крышку, добавляем огонь и выпариваем лишнюю влагу 5−7 минут. Должна получиться яблочная масса. По желанию вы можете измельчить её до пюреобразного состояния. Остужаем и наша начинка для пирога с яблоками из слоеного теста готова.
На рабочей поверхности или широкой доске раскатываем пласт бездрожжевого теста в виде прямоугольника, толщиной в несколько миллиметров. Визуально делим прямоугольник пополам по широкому краю. На одной половине делаем надрезы через каждые 2−3 см, отступив от края, и за 2−3 см до визуальной середины. На другую половину выкладываем начинку, оставляя поле для соединения края пирога. Распределяем начинку равномерно. Теперь край, где расположена начинка смазываем с помощью кисти или просто пальцами водой, накрываем половиной с прорезями и прищипываем края, чтобы при выпечке начинка нашего пирога была в целости и сохранности. Повторяем этот шаг для второго пласта слоеного теста.
Разогреваем духовку до 220 °C (верхний и нижний нагрев). Вырезаем из бумаги для выпечки лист нужной длины, чтобы покрыть лист, на котором будем выпекать. Перекладываем наши пироги на бумагу, а затем на противень. Взбиваем яйцо вилкой и кисточкой смазываем каждый пирог, чтобы он получился румяным и красивым. Отправляем в духовку на 20−25 минут до появления золотистой корочки и прекрасного аромата яблок и корицы.

И вот наш пирог с яблоками из слоеного теста а-ля штрудель готов!

Даем немного остыть и подаем к столу. Кушать лучше всего со сметаной, взбитыми сливками или шариком мороженого. А можно просто посыпать сахарной пудрой и подавать. Получается очень вкусно, почти как австрийский яблочный штрудель! 🙂

Приятного аппетита!

Готовьте с душой, подавайте с улыбкой!

Поделитесь рецептом Пирог с яблоками из слоеного теста а-ля яблочный штрудель в социальных сетях и мессенджерах:

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Яблочный штрудель из готового слоеного теста (с яблоками)

«Куда приспосбить столько яблок?» – подумала Она. «Штрудель! Яблочный штрудель!» — обрадовалась Маленькая Она. «Да ну», — вторила любительница других пирогов из слоеного теста. — «Вишню не предам». Сдалась. Сделала 2 – один для Маленькой Её, с приправой из коры, второй для себя, с черной сушенной сливой в качестве уступки. Орехи вдруг и там, и тут. Не зря. Предала. Полюбила. Делится.

Яблочный штрудель из готового слоеного теста с корицей, орехами и черносливом

Ингредиенты:

— слоеное тесто (1 упаковка, 400 или 500 г),
— яблоки, лучше кислые, например, антоновку (8-10 средних штук),
— корица (1 чайная ложка – было еле заметно),
— грецкие орехи (0,5-1 стакан),
— чернослив (0,5-1 стакан),
— сахарный песок (3 столовые ложки),

— панировочные сухари (4-6 столовых ложек),
— желток одного яйца,
— сок 1/3 лимона.

3.1

http://33recepta.ru/vypechka/yablochnyj-shtrudel-iz-gotovogo-sloenogo-testa-s-koricej-orexami-i-chernoslivom/

Яблочный штрудель – это очень странный предмет. Вот он весь есть, и вдруг его сразу нет. Очень вкусная и легкая штука. Очень хорошая альтернатива классической шарлотки. И не бойтесь его делать – из готового слоеного теста штрудель с яблоками делается за 15 минут.

1. Готовим яблоки. Очищаем от кожицы (её не выбрасываем ни в коем случае, а с аппетитом съедаем – тут все витамины). Вычищаем сердцевину. Режем на небольшие кусочки.

Яблоки для штруделя лучше резать именно маленькими кубиками – легче потом сворачивать. Сбрызгиваем соком, чтобы не потемнели.

2. Грецкие орехи прокаливаем на сковородке, очищаем от шелухи и немного измельчаем. Не до крошки, а до маленьких приятных зубу кусочков.

3. Чернослив режем на кусочки, каждую черносиливину на 3-4 части. Откуда взялся чернослив? Просто был. Мне показалось забавным добавить его. Теперь я точно знаю, это было верное решение.

4. Корицу просто найдем в шкафу, если в порошке. Если прямо кора, нужно её измельчить. Будет ароматнее.

5. Тесто делим на две части – штруделя-то у меня было два. Один просто с яблоками, корицей и орехами. Второй – с теми же яблоками, орехами и черносливом. Итак, тесто раскатываем, выкладываем на него всю начинку. Предварительно посыпаем панировочными сухарями. Если яблоки очень сочные, сухарей положите побольше – они впитают лишний сок, не дадут ему вытечь. Сверху немного сахара, если яблоки кислые. Если сладкие, можно обойтись без них – так вкуснее.

6. Скручиваем штрудель колбаской. Или рулетом. Или ковриком.

Край тщательно прищипываем. Выкладываем на застеленный пекарской бумагой противень.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку (для тех, у кого нет градусника – это достаточно жаркий режим, 3 из 4, я бы сказала) и держим минут 40. Нужно следить, чтобы штрудель не пригорел. Но время пропечься ему нужно. Так что если понадобится, убавляйте мощность огня. Да, совсем забыла – сверху нужно смазать льезоном из яичного желтка и воды поверхность будущего щтруделя. В процессе выпекания можно повторить пару раз.

Перед подачей сыпнуть сахарной пудры не лишним будет. Да.

Приятного чаепития (в связке с чаем яблочный штрудель идеален) вам, друзья-почитатели яблок и слоеного теста!

Ещё осенних рецептов!

Яблочный пирог Цветаевский

Сушенный яблоки

Пирог со сливами

Галеты со сливами

Клюква в сахарной пудре

Выпечка, Из фруктов корица, лимон, орехи, сахарный песок, чернослив, яблоки

Яблочный штрудель из теста фило

Яблочный штрудель по-гречески из тончайшего теста фило крустас.

Штрудель с яблоками и грецкими орехами называется у греков «Милопита». Чаще всего для подобных пирогов используется вытяжное тесто фило крустас. Я думаю, вы с ним знакомы — это то самое тесто, без которого не приготовить пахлавы. И хотя в его состав входят простые ингредиенты, такие как мука, вода, оливковое масло, в домашних условиях его очень трудно сделать, вернее, раскатать.

Раскатывается, «вытягивается» фило в тончайший пласт. Я бы сказала, что это целое искусство — раскатать фило крустас, — с которым не каждый справится. Впрочем, в усилиях нет необходимости, ведь готовое фило продается в каждом греческом супермаркете. В Греции фило крустас можно купить в замороженном и свежем виде, также имеется и фило сфольята (слоёное), более толстое тесто. Насколько мне известно, фило появилось и в российских магазинах, что очень радует и вдохновляет делиться рецептами.

Сегодня приготовим яблочный пирог в тонком тесте крустас. Если вы купили тесто в замороженном виде, обязательно достаньте из камеры за несколько часов до начала кулинарных манипуляций. Работать с тестом фило надо быстро, не оставляя его надолго на воздухе, поскольку есть риск, что тогда оно подсохнет и потрескается.

Рецепт рассчитан на 2 пирога, на каждый из которых уходят 5-6 пластов теста. Работая с первым пирогом, позаботьтесь об оставшихся листа: держите их в целлофане и прикройте полотенцем, чтобы они не высохли.

Способ приготовления: выпекаем в духовке
Время приготовления: 1 — 1-30
Количество порций: 8-10, или 2 пирога

Ингредиенты

тесто фило крустас – 1 упаковка из 12 листов
изюм – 1 чашка
яблоки – 4 штуки
сахар – 2/3 чашки
грецкие орехи – 1 чашка
коньяк или ром – 4 ст. ложки

сливочное масло – 100 грамм
черствый белый хлеб (крошка) – ¾ чашки
корица – 1 чайная ложка с верхом
соль – щепотка
гвоздика (порошок) – щепотка
сок ½ лимона

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Кладём изюм в турку и заливаем коньяком или ромом. Ставим на огонь и слегка нагреваем.Закрываем пищевой плёнкой и оставляем настояться 15-20 минут, пока будем подготавливать начинку. Изюм за это время должен впитать в себя весь или почти весь коньяк.
Чёрствый хлеб измельчаем в блендере.
На сковороде растапливаем немного сливочного масло и поджариваем хлебную крошку около 5 минут до слегка золотистого цвета. Хлебная крошка впитает в себя весь сок из начинки и пирог не будет чрезмерно мокрым.
Грецкие орехи измельчаем в блендере.
Очищаем яблоки и разрезаем на 4 части. Удаляем сердцевину и нарезаем тонкими ломтиками.
Нарезанные ломтики яблок лучше поместить в миску с водой, в которую предварительно добавим сок лимона, чтобы яблоки сохранили свой первоначальный цвет.

Как только закончим с нарезкой яблок, сливаем воду и добавляем в яблоки поджаренную хлебную крошку, грецкие орехи и изюм. Если в изюме остался ещё коньяк, сливаем его, нам не нужна лишняя жидкость. Перемешиваем.
Добавляем корицу, немного гвоздики, сахар (4 столовые ложки оставляем в запасе).
Расстилаем кусок пергаментной бумаги, он должен быть чуть больше пластов теста, с её помощью будем сворачивать рулет. Из одной упаковки теста , в которой находятся 12 листов, выходят два пирога. Сверху на бумагу кладём первый лист теста, кисточкой смазываем его растопленным сливочным маслом. Нет необходимости смазывать досконально весь пласт, буквально 4-5 раз проводим кисточкой. Слегка посыпаем оставленным сахаром.
На первый лист теста укладываем второй, снова слегка смазываем сливочным маслом и посыпаем сахаром. Так поступаем с оставшимися 4- ю листами (для одного пирога нам понадобятся 6 листов теста). Самый последний верхний пласт не смазываем.
Половину подготовленной начинки выкладываем по всей длине листов теста, отступая от нижнего края 1 см и по бокам – 5-6 см.
Края трёх свободных сторон смазываем маслом, чтобы они лучше склеились.
Помогая пергаментной бумагой, загибаем боковые края пирога.
Сворачиваем весь пирог в рулет, шов должен быть внизу.
Смазываем пирог сливочным маслом. В период поста сливочное масло заменяем на оливковое.
Кладём пирог вместе с пергаментной бумагой в противень и выпекаем 20-25 минут при 180 градусах.
Достаём из духовки, нарезаем крупными кусками и посыпаем сахарной пудрой и корицей.

Штрудель с яблоками из слоеного теста

Штрудель — гордость немецкой и австрийской кухни. Классический штрудель готовится долго и муторно, а штрудель с яблоками из слоеного бездрожжевого теста почти без усилий! А результат всё равно вкусный и аппетитный.

Популярность штруделя из слоеного теста объясняется просто: готовится он быстро, долго не черствеет, а начинки могут быть настолько разнообразными, что каждый раз получается совершенно новое произведение кулинарного искусства, совершенно новый вкус.

Варианты начинок для штруделя: яблоки, слива, персики (как по отдельности, так и в сочетании), орехи, мак, вишня, клубника, шоколад, картофель, грибы, капуста, мясо, рыба. То есть штрудель может быть как сладким к чаю, так и закуской к пиву :).

Сегодня у нас по плану приготовление штруделя с яблоками из слоеного теста. Итак, приступим.

Продукты для штрудель яблочный рецепт из готового слоеного теста
Слоеное бездрожжевое тесто	1 пласт
Яблоки	4 штуки (300-400 граммов)
Сахар	2 столовых ложки с горкой
Корица	1/2 чайной ложки или по вкусу
Сахарная пудра на посыпку	1-2 столовых ложки

Яблочный штрудель из слоеного бездрожжевого теста рецепт

Яблоки моем, разрезаем пополам, вырезаем семенную коробочку и нарезаем тонкими ломтиками.

Складываем нарезанные яблоки в кастрюлю, посыпаем корицей и сахаром (идеально — коричневым, но если нет, то обычным).

Ставим кастрюлю на плиту и на небольшом огне тушим без воды около 7-10 минут. Иногда можно легонько перемешать. Тушим, чтобы фрукты стали чуть мягче, но не разварились, дольки должны остаться целенькими.

Даем начинке остыть. И достаем из морозилки размораживаться слоеное тесто. Размораживаем тесто в пакете, чтобы оно не заветрилось. Тесто раскатываем, но не слишком сильно, чтобы сохранилась прямоугольная форма и при выпечке тесто не порвалось, все-таки пластичность у слоеного теста не та, что у традиционного вытяжного.

Раскладываем начинку на тесто, оставляя в конце немного незаполненного начинкой пространства.

Сворачиваем рулетом, перекладываем на противень так, чтобы шов был снизу. Сверху в нескольких местах слегка накалываем тесто вилкой, но не прокалываем до начинки!

Духовку нагреваем до 200 градусов. Выпекаем яблочный штрудель из слоеного бездрожжевого теста на средней решетке в течение 25-30 минут. О готовности нам сообщит изумительный запах и румяный вид нашего штруделя.

Достаем из духовки, даем остыть и щедро посыпаем сахарной пудрой.

Вот как как сделать яблочный штрудель из слоеного теста. приятного аппетита!

Из слоеного ещё теста можно также приготовить вкусные и быстрые розочки с яблоками.

Яблочный штрудель – пошаговый рецепт с фото, как приготовить

Яблочный штрудель — это слоеный пирог с начинкой из свежих яблок, который мы предлагаем приготовить по классическому австрийскому рецепту, но из готового теста. Ощутив его аромат и невероятный вкус, можно подумать, что пирог готовился в одной из кондитерских Европы. Штрудель из готового слоеного теста придется по вкусу всем, от мала до велика. Появление этого пирога на обеденном столе создаст ощущение уюта и теплую дружескую атмосферу.

К тому же этот вид выпечки не только очень вкусный, но еще и полезный. Благодаря пектину, входящему в состав яблок, у человека может понизиться уровень холестерина в крови, а также укрепятся стенки сосудов, что предотвратит развитие атеросклероза. Полезные свойства яблок достаточно велики, особенно для пищеварения и улучшения работы желудочно-кишечного тракта. Яблоки приводят в норму солевой баланс организма человека и замедляют процессы старения. Польза яблок доказана учеными. Мякоть этих фруктов способствует рождению новых клеток и тем самым омолаживает организм.

На данный момент существует огромное количество рецептов приготовления данного пирога. Классической для него считается начинка не только с яблоками, но и с вишней, творогом, орехами и маком. Еще в 1814 году на территории Австрии никому не был известен этот вид выпечки. Однако на Венском конгрессе во время празднования победы над Францией на столах вместо многоярусных тортов с жирным кремом красовалась именно венская выпечка из легкого слоеного теста. Тогда и было придумано подавать яблочный штрудель с шариком из мороженого, кусочком свежего фрукта и кофе.

Если у вас появилось желание почувствовать себя настоящим венским кондитером, предлагаем вам пошаговый рецепт с фото приготовления яблочного штруделя из готового слоеного теста.

Ингредиенты:

—

(2-3 шт. покрупнее)

—

(0,5 ст. рубленых)

Шаги приготовления

шаг 1Для начала берем мытые яблоки и режем на небольшие кусочки.

шаг 2Нарезанные фрукты перемешиваем с корицей, двумя видами сахара и мукой. Оставляем яблочки на некоторое время, чтобы из них пошел сок.

шаг 3В отдельной емкости перемешиваем сухари с орехами и двумя видами сахара.

шаг 4Далее раскатываем лист уже подтаявшего теста. На него сыпем крошку из орехов с сухарями. Сверху крошки выкладываем яблоки.

шаг 5Закручиваем тесто так, чтобы начинка была полностью закрыта. Точно так же поступаем со вторым листом теста и остатками начинок.

шаг 6Боковые стороны рулетов загибаем вниз и выкладываем их на противень, смазанный маслом. Поверхность покрываем смесью из воды с желтком.

шаг 7Делаем поперечные разрезы на обоих рулетах.

шаг 8Выпекаем штрудели в духовке при температуре 200 градусов около 45 минут.

шаг 9Подаем пирог со сливками или мороженым.

Приятного аппетита!

Сколько запекать штрудель. Как запекать штрудель и при какой температуре. Как сделать штрудель.

Штрудель в духовке запекать 45 минут при температуре 180 градусов.

Как запечь яблочный штрудель

Продукты
Мука — 250 грамм
Растительное масло — 3 столовые ложки
Соль — щепотка
Сахар — 5 столовых ложек
Сахарная пудра — 1 столовая ложка
Яичный желток — 1 штука
Лимон — половинка
Корица — 1 чайная ложка
Яблоки — 1 килограмм
Вода — четверть стакана

Как запечь яблочный штрудель
1. Молоко разогреть до температуры 35 градусов.
2. Растопить масло до жидкого состояния.
3. Просеять муку в миску, всыпать соль, добавить масло и молоко.
4. Замесить мягкое тесто.
5. Скатать тесто в шар, смазать растительным маслом, накрыть и оставить при комнатной температуре в течение 1,5 часа.
6. Помыть и вытереть насухо яблоки, очистить от сердцевины и нарезать небольшими кубиками.
7. Добавить к яблокам сахар и корицу, перемешать.
8. Стол посыпать мукой и раскатать тесто в пласт толщиной 2-3 миллиметра.
9. Смазать тесто растительным маслом.
10. На большую половину теста выложить начинку.
11. Свернуть пирог в рулет, смазывая сливочным маслом.

Запекание в духовке
1. Духовку разогреть до 180 градусов.
2. Устлать противень фольгой.
3. Выложить штрудель на фольгу.
4. Поставить противень со штруделем на средний уровень духовки и запекать 45 минут.
5. По мере запекания, смазать штрудель маслом.
6. Готовый штрудель посыпать сахарной пудрой.
Подавать штрудель, нарезав на порционные кусочки.

Яблочный штрудель из слоёного теста

Продукты
Слоёное тесто — 500 грамм
Панировочные сухари — 2 столовые ложки
Сливочное масло — 30 грамм
Сахарная пудра — 1 столовая ложка
Яблоки — 600 грамм
Мёд (можно заменить сахаром) — 2 столовые ложки Коньяк — 50 грамм
Корица молотая — 1 чайная ложка

Как запечь штрудель из слоёного теста
1. Слоёное тесто разморозить при комнатной температуре в течение 1 часа.
2. Яблоки помыть, насухо вытереть, разрезать на 4 дольки и удалить сердцевину.
3. Яблоки тонко нарезать.
4. На сковородку выложить сливочное масло, поставить сковородку на медленный огонь.
5. Когда масло растопится, выложить к нему яблоки, мёд (либо сахар), влить коньяк и тушить на среднем огне 7 минут.
6. Посыпать жареные яблоки корицей.
7. Рабочую поверхность посыпать мукой, раскатать на ней тесто, сформировать из теста прямоугольник.
8. Посыпать тесто молотыми сухарями по всей поверхности, исключая края.
9. Выложить на тесто яблочную начинку.
10. Свернуть в рулет, края теста защипать (чтобы штрудель не расформировался при запекании).
11. Смазать штрудель сверху 5 граммами растопленного сливочного масла.

Запекание в духовке
1. Устлать противень пекарской бумагой.
2. Разогреть духовку до 180 градусов.
3. Поставить противень с штруделем на средний уровень духовки.
4. Запекать штрудель 45 минут.
5. Готовый штрудель смазать ещё раз сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой.

Запекание в мультиварке
1. Ёмкость мультиварки смазать маслом.
2. Выложить рулет штруделя в ёмкость мультиварки по кругу.
3. Запекать 1 час на режиме «Выпечка».
4. Перевернуть пирог и запекать ещё 40 минут.
5. Готовый штрудель смазать маслом и присыпать сахарной пудрой.

Яблочный пирог с крошками | Пристрастие Салли к выпечке

Яблочный пирог — мой любимый десерт, а крошка — моя любимая.

Всего. Всегда.

Яблочный пирог не знает сезонов, и именно поэтому я не жду осени каждый год, чтобы насладиться им. Я хотел поделиться чем-то немного другим, что до сих пор воплощает все, что мне нравится в традиционном яблочном пироге. Сегодняшний яблочный пирог с крошкой:

√ Имеет маслянистую шелушащуюся корочку.

√ Имеет насыщенную яблочную начинку, сочную, компактную, сладкую и приправленную корицей.

√ Сверху посыпается коричнево-сладкой маслянистой поджаренной ореховой крошкой.

√ Идеальное место для ванильного мороженого.

√ Это цель жизни.

Видеоурок

Готовится? Ну вот и кусок торта пирога.Хахахаха?!?!

Начни с моей готовой корочки для пирога. ← Рецепт пирога, видео, пошаговые фото и советы прилагаются! В яблочной начинке нет ничего необычного. Очень и очень просто. Свежий лимонный сок, яблоки, мука, специи и сахар. Для более сложного и интересного вкуса я предлагаю использовать различные яблоки. Я всегда использую более сладкие яблоки, такие как Fuji, Pink Lady или Honeycrisp, и более терпкие, такие как Granny Smith.

Мой совет №1? Убедитесь, что дольки яблока примерно одинаковой толщины.Вам не нужны супертонкие яблоки (которые на самом деле не готовятся) и супертонкие яблоки (которые станут мягкими). Стремитесь к толщине около 1/4 дюйма.

Топпинг с крошкой — это набор обычных ингредиентов, таких как коричневый сахар, мука, корица и масло, которые в сочетании дают нечто необычное. Целый на самом деле больше, чем сумма его частей.

Выпечка = химия.

А теперь, видимо, и философия.

Начинка из крошки идеально дополняет яблочную начинку.Что действительно выделяет его, так это все поджаренные грецкие орехи. Я использую грецкие орехи Diamond of California с детства. Это все, что моя мама хранила в кладовой, чтобы бросить ей овсяное печенье с изюмом и грецкими орехами. Хотя в 10 лет я предпочитал шоколадную стружку в овсяном печенье, сейчас я все больше люблю орехи в десертах. И вам ПОНРАВИТСЯ, что жареные грецкие орехи * добавляют к этому пирогу.

* Поджаривают, как пирог!

Я не экономлю на крошке. Это серьезно.

Чем более маслянистая, хрустящая, сладкая начинка = тем больше удовольствия от плавленого ванильного мороженого.

Распечатать значок часов

Описание

Глубокое блюдо с яблочным пирогом из крошки тяжелое блюдо из крошки!

Домашний пирог с корочкой (по моему рецепту получается 2 корочки; вы можете разделить рецепт корочки вдвое или заморозить вторую половину)
5 крупных яблок , очищенных от сердцевины, очищенных от кожуры и нарезанных ломтиками 1/4 дюйма * (всего около 8–10 чашек — для лучшего вкуса используйте различные сорта, например Pink Lady или Fuji и Granny Smith)
2 столовые ложки (30 мл) лимонный сок
1/4 стакана (31 г) универсальная мука (выровненная ложка)
1/4 чайной ложки молотая гвоздика
1/4 чайной ложки молотый мускатный орех
1 и 1/2 чайные ложки молотая корица
1/2 стакана (100 г) сахарный песок
1 чайная ложка чистый экстракт ванили

Крошка для топпинга

1/2 стакана (100 г) светлой или темной упаковки коричневый сахар
1 чайная ложка корица молотая
3/4 стакана (94 г) универсальная мука (выровненная ложкой)
3/4 стакана (95 г) нарезанных грецких орехов
1/3 (75 г) стакана сливочное масло несоленое , растопленное и слегка охлажденное

Корочка: Приготовьте мой рецепт корочки для пирога с помощью шага 5.
Приготовьте начинку: В большой миске с помощью резиновой лопатки или деревянной ложки перемешайте яблоки, лимонный сок, муку, гвоздику, мускатный орех, корицу, сахар и ванильный экстракт до полного смешивания. Отложите начинку, пока духовка разогреется; на этот раз позволяет яблокам начать выделять сок.
Разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C).
Раскатайте охлажденное тесто для пирога: На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте один из дисков охлажденного теста (если вы готовили весь рецепт теста для пирога — вы можете сейчас заморозить вторую половину теста).После каждых нескольких рулетов переворачивайте тесто примерно на четверть оборота, пока не получите круг диаметром 12 дюймов. Осторожно выложите тесто в форму для пирога размером 9х2 дюйма. Сложите его пальцами, убедившись, что он гладкий. Выложите яблочную начинку в корку, оставив немного жидкости в миске — не хотите, чтобы все это было в пироге. С помощью небольшого ножа для очистки овощей срежьте лишнее тесто с краев. Сделайте канавки по краям.
Сделайте начинку из крошки: В средней миске смешайте коричневый сахар, корицу, муку и грецкие орехи.Используя резиновую лопатку, добавьте масло. Посыпка для крошки будет густой и рассыпчатой. Посыпать яблоками.
Выложите пирог на большой противень и выпекайте 20 минут. Оставив пирог в духовке, снизьте температуру до 190 ° C и выпекайте еще 30-35 минут. По прошествии первых 20 минут выпекания я кладу на пирог защиту от корки, чтобы края не подрумянились слишком быстро.
Дайте пирогу остыть в течение 3 часов при комнатной температуре перед подачей на стол.На этот раз позволяет начинке загустеть. По желанию подавать с ванильным мороженым. Плотно накройте остатки пирога и храните в холодильнике до 5 дней.

Банкноты

Инструкции по приготовлению и замораживанию: Это отличный пирог, который можно приготовить за 1 день — после того, как он остынет, плотно накройте и храните при комнатной температуре. Тесто для пирога также можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.Запеченный и охлажденный пирог хорошо застывает до 3 месяцев. Перед подачей на стол разморозьте в холодильнике и дайте ему остыть до комнатной температуры. Приготовленную начинку можно заморозить до 3 месяцев, перед употреблением разморозить в холодильнике.
Специальные инструменты: Кондитерский блендер, Скалка, Форма для пирога, Кондитерская кисточка, Защита от корки для пирога
Яблоки: Нарежьте яблоки однородной толщины. Вам не нужны твердые яблоки и несколько тонких, мягких яблок.
Адаптирован из соленого карамельного яблочного пирога.

Ключевые слова: яблочный пирог

Ботанистые вещи:

То, что вы заметите в большинстве рецептов пирогов. Не все, но большинство. Большинство пирогов начинаются при более высокой температуре духовки. Если положить пирог в очень и очень горячую духовку, корочка станет коричневой. Примерно через 20 минут уменьшите температуру. Это поможет приготовить начинку пирога до того, как пригорит корочка. Круто, да?

Всех с 4 июля! Проведите безопасный и праздничный праздник, наполненный фейерверком, едой, друзьями, семьей и второй порцией пирога.

Карамельный яблочный штрейзель-пирог

Выпечка домашнего яблочного пирога заставит вас почувствовать себя чемпионом по кухне. Если вы приготовите этот карамельно-яблочный штрейзель-пирог, вы почувствуете себя супергероем.

Этот пирог безумно хорош, он посрамляет все покупные яблочные пироги. Какая жалость. Да, приготовить домашнее тесто для пирогов, очистить и нарезать яблоки — это может быть проблемой, но я обещаю вам, что оно того стоит. Мол, тааак того стоит.

Вы должны сделать это в следующий раз, когда потребуется испечь пирог (что действительно должно быть еженедельной потребностью в жизни).Или в следующий раз, когда вы захотите удивить своих друзей и семью. Или положить их в сахарную кому. Или просто когда вы хотите, чтобы вся ваша кухня пахла раем на земле.

Этот пирог определенно сладкий. Если у вас есть сверхсладкие и идеально спелые яблоки или вы предпочитаете более умеренную сладость, не стесняйтесь немного уменьшить количество сахара в начинке.

Если вас пугает приготовление корочки для домашнего пирога, обязательно ознакомьтесь с моим рецептом лучшего пирога на свете. В этом посте пошаговые фотографии и тонн поездок и трюков.Это будет для вас отличный ресурс!

Как приготовить пирог раньше времени:

Тесто для пирога

Тесто для выпечки можно формовать в виде диска и хранить в холодильнике на срок до 3 дней или замораживать на срок до 2 месяцев, если оно хорошо завернуто в полиэтилен. Если заморозили, разморозьте в холодильнике на ночь. Неиспеченные оболочки для пирогов (раскатанное и сформированное тесто для пирогов) также можно хранить в холодильнике на срок до 3 дней или замораживать на срок до 2 месяцев, размораживание не требуется.

Невыпеченный пирог

Полностью соберите пирог, дважды оберните его полиэтиленом и заморозьте на срок до 1 месяца.Дайте пирогу частично оттаять при комнатной температуре около 1 часа, затем выпекайте, как указано в рецепте, добавив к времени выпекания около 10 минут.

Запеченный пирог

Фруктовые пироги хранят при прохладной комнатной температуре, неплотно накрывая, до 2 дней.

Фруктовые пироги можно также заморозить. Выпекайте и полностью остудите пирог, затем плотно заверните в полиэтиленовую пленку и заморозьте на срок до 1 месяца. Разморозьте в холодильнике на ночь, затем снова поставьте в духовку при температуре 350 ° F примерно на 12-15 минут.

Загрузите мое руководство по выпечке «Make Ahead Baking Guide» здесь, чтобы получить больше советов по приготовлению и выпечке чего угодно заранее!

Домашнее тесто для пирогов действительно делает МИР разницы, и оно не должно быть таким устрашающим, как кажется.Даже по сей день, когда я готовлю и формирую тесто для пирогов, иногда кажется, что оно никогда не сложится красиво. Оно может быть таким рассыпчатым, что тесто может рваться, когда вы его формуете, и это просто неудобно. Но каждый раз я так доволен тем, как это получается. Вкус и текстура домашней корочки просто непревзойденны!

Если вам нужны советы по приготовлению восхитительно слоеных и красивых домашних пирогов, ознакомьтесь с моим бесплатным руководством по устранению неполадок:

Еще рецепты пирогов:

Ноябрьская выпечка

Этот рецепт был выбран в ноябре 2018 года для нашего ежемесячного задания по выпечке! Каждый месяц вы можете участвовать в испытании, выпекая рецепт и делая снимок, чтобы получить шанс выиграть призы! Полная информация о проблеме здесь.Проверьте все пироги:

Для корочки

1 1/4 чашки (159 грамм) универсальная мука
1/2 чайная ложка поваренная соль
1 чайная ложка сахар
1 палочка (113 грамм) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками
2 столовые ложки холодная сметана
От 3 до 4 столовые ложки вода со льдом

Для начинки

6 большие (1260 грамм) яблоки Гренни Смит или Джонатан, очищенные от сердцевины, очищенные и нарезанные тонкими ломтиками
1/2 чашка (100 г) фасованного светло-коричневого сахара
1/2 чашка (100 грамм) сахарного песка
1/4 чашка (32 грамма) универсальной муки
1 чайная ложка кукурузный крахмал
1 чайная ложка корица
1/4 чайная ложка мускатный орех
1/2 чайная ложка поваренная соль
1 столовая ложка лимонный сок
1 чайная ложка ваниль
1/4 чашка (59 мл) жирных сливок
4 столовые ложки (57 грамм) сливочного масла

Для посыпки штрейзелем

1/4 чашка (32 грамма) универсальной муки
2 столовые ложки сахар
1 столовая ложка холодное масло, нарезанное небольшими кусочками
1/3 чашка (80 грамм) кусочков ириски

Для корочки:

В миске средней глубины смешайте муку, соль и сахар.Добавьте сливочное масло и порежьте муку с помощью блендера или двух ножей, оставив большие куски сливочного масла. Добавьте сметану, затем сбрызните водой, помешивая, пока не начнет собираться грубое лохматое тесто. Если тесто держится, когда его зажать между пальцами, это хорошо. Если этого не произошло, сбрызните достаточным количеством воды, пока не станет.
Сформируйте тесто в диск и охладите в холодильнике, пока оно не станет твердым и холодным, не менее 30 минут или до 3 дней или приготовьте заранее.
Раскатайте тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности. Продолжайте переворачивать тесто после каждого рулета, чтобы оно не прилипало к столешнице и было однородной толщины. Раскатайте 13-дюймовый круг толщиной 1/8 дюйма. Аккуратно раскатайте тесто вокруг скалки, затем разверните 9-дюймовую форму для пирога и вдавите в форму. Обрежьте тесто, оставив выступ в 2,5 см. Обжать или украсить края и проткнуть вилкой нижнюю часть корочки. Заморозьте на 30 минут или пока не станет твердым.
Тем временем разогрейте духовку до 375 ° F.
Сделайте вперед: Теперь вы можете поместить форму для пирога (желательно одноразовую) в пакет с застежкой-молнией и хранить в морозильной камере до использования. Разморозить в холодильнике на ночь.
Выньте оболочку для пирога из морозильной камеры и накройте оболочку двойным листом фольги, осторожно прижимая фольгу к дну и по бокам пирога. Поместите 2 чашки утяжелителей для пирогов или сушеных бобов на фольгу.Выпекайте, пока корка пирога не станет сухой и светлой, около 20 минут. Осторожно снимите фольгу и утяжелители и продолжайте выпекать еще 12 минут или пока не станет золотистым. Вынуть пирог и поддерживать температуру в духовке.

Для начинки:

Смешайте все ингредиенты, кроме масла, в большой миске. Растопите масло в большой тяжелой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте яблочную смесь и готовьте, пока яблоки не станут мягкими, около 8 минут.Вылейте яблочную смесь в корку пирога.

Для начинки:

В средней миске смешайте муку и сахар. Врезать масло в муку вилкой до образования крупной крошки. Добавьте кусочки ириски. Посыпьте яблочной смесью. Оберните края корочки пирога экраном для корки или фольгой. Выпекайте пирог от 35 до 40 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой.
Дайте остыть, пока не станет чуть-чуть теплее. Служить.

Бурбонский яблочный штрейзель-пирог — Слои счастья

Этот яблочный пирог — лучший пирог, который вы когда-либо пробовали — тягучая корица, теплые яблоки, маслянистая корочка домашнего пирога — все вместе испеченные вместе создают самое восхитительное блюдо, которое вы когда-либо пробовали. Этот праздничный десерт понравится каждому.

Прежде чем я начну этот пост, я просто хочу указать на мою корочку пирога, прежде чем вы это сделаете.Я люблю называть это «деревенским». Хотите знать почему? Потому что я не идеален, и ты тоже, а деревенский — это просто то, что я говорю, чтобы почувствовать себя лучше в своих навыках приготовления пирогов. Хорошо, я рад, что мы это установили. Теперь о хорошем….

Читатели часто спрашивают меня, какой у меня любимый десерт. Ответ? Яблочный пирог. А точнее ЭТО яблочный пирог… любой праздник… с огромной шариком ванильного мороженого. Да, я готовлю этот пирог на каждый праздник, потому что он мой любимый, и я тоже хочу, чтобы он был вашим любимым !! Это цель этого поста — найти свой новый любимый яблочный пирог.

Этот пирог состоит из трех частей. Маслянистая, шелушащаяся корочка. Штрейзель {EXTRA} с корицей и орехом пекан. Яблоки с корицей. Все ароматы идеально гармонируют друг с другом. Я чувствую, что каждый раз, когда я это делаю, я снова влюбляюсь. Я люблю, когда это происходит. После одного укуса я сказал маме: «Думаю, это лучше, чем я помню, если такое вообще возможно». А потом мы просто сидели в наших эластичных штанах и молча вместе ели теплый карамелизованный идеальный кусок.

Исповедь 1:

До этого пирога я не любила яблочный пирог. Теперь, , я не могу насытиться . Это не похоже на любой другой яблочный пирог, который я когда-либо пробовала. Штрейзель просачивается вниз и самым великолепным образом карамелизирует яблоки, яблоки нарезаются очень тонкими ломтиками, чтобы максимально увеличить соотношение корицы и сахара к яблокам , а к яблокам добавляется всплеск бурбона. О да, я положил бурбон в этот пирог , потому что выпечка с бурбоном — это чертовски круто.Давай, попробуй рецепт, и ты почувствуешь разницу. ОБЕЩАТЬ.

Исповедь 2:

Я специально привязываю наши праздничные меню, чтобы они были более здоровыми, чем вы могли бы ожидать от праздничного меню, потому что я знаю, что мне всегда, всегда нужно есть пирог, и много пирога. 😉

Я действительно не могу выразить словами, насколько фантастичны эти яблочные чипсы. Все всегда спрашивают меня об этом рецепте, и я уверен, они спросят и вас! Лучше всего подавать теплым с большой шариком ванильного мороженого.Это идеальный вариант для праздника: Дня благодарения (<- Дух), Рождества, Дня рождения, Дня труда, 4 июля, Дня памяти, субботних вечеров - хорошее время для этого пирога в любое время. Наслаждаться!

Бурбонский яблочный штрейзель-пирог

Выход: 8 порций

Время на подготовку: 30 минут

Время приготовления: 70 минут

Общее время: 1 час 40 минут

Этот яблочный пирог — лучший пирог, который вы когда-либо пробовали — тягучая корица, теплые яблоки, маслянистая корочка домашнего пирога — все вместе испеченные вместе создают самое восхитительное блюдо, которое вы когда-либо пробовали.Этот праздничный десерт понравится каждому.

Состав:

Базовое тесто для пирога:

1 1/4 стакана универсальной муки
1 столовая ложка сахарного песка
3/4 чайной ложки соли
8 столовых ложек несоленого сливочного масла, охлажденного и нарезанного кубиками
3-4 столовые ложки холодной воды

Наполнение:

6 больших яблок с сердцевиной, кожурой и очень тонкими ломтиками (для лучшего вкуса используйте различные сорта, например Pink Lady, Granny Smith или Honey Crisp)
1/3 стакана плотно упакованного светло-коричневого сахара
1/4 стакана сахарного песка
3/4 чайной ложки.молотая корица
1/8 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха
2 столовые ложки кукурузного крахмала
1 1/2 столовой ложки бурбона
1 столовая ложка ванильного экстракта

Штрейзель:

2/3 стакана универсальной муки
1/2 стакана сахарного песка
1/2 стакана плотно упакованного светло-коричневого сахара
1 столовая ложка молотой корицы
1/2 чайной ложки. соль
2/3 стакана крупно нарезанных орехов пекан
8 столовых ложек холодного несоленого масла, нарезанного кубиками
1 взбитое яйцо

Направления:

Разогрейте духовку до 375 градусов.

Сделать сначала корочку:

Добавьте муку, сахар и соль в блендер или стандартный миксер. Перемешивайте на слабом огне около 5 секунд. Добавьте масло в несколько раз / микс, пока смесь не станет похожей на муку грубого помола (можно использовать кусочки размером с горошину с несколькими крупными кусочками жира). Продолжайте перемешивать на медленном огне, медленно сбрызните ледяной водой, пока тесто не начнет комковаться. Не добавляйте воды больше, чем нужно. Переложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и руками сложите тесто, пока мука полностью не смешается с жирами.Тесто должно легко собираться, но не должно быть слишком липким. Сформируйте шар.
Раскатать тесто: на присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто. После каждых нескольких рулетов переворачивайте тесто примерно на четверть оборота, пока не получите круг диаметром 12 дюймов. Осторожно выложите тесто в форму для пирога размером 9х2 дюйма. Сложите его пальцами, убедившись, что он гладкий. Небольшим острым ножом срежьте лишний выступ корочки и выбросьте.

Яблочная начинка:

В очень большую миску добавьте яблоки, коричневый сахар, сахар, корицу, соль, мускатный орех, кукурузный крахмал, бурбон и ванильный экстракт.. Осторожно перемешайте, чтобы смешать. В подготовленную корочку для пирога вылить яблоки. Яблок много, но сложите их плотно и очень высоко. Ничего страшного, если из яблока получится сок — оно сварится и станет карамелизоваться.

Сделайте штрейзель:

Добавьте муку, сахар, корицу, соль, орехи пекан и масло в стандартную миску. Перемешивайте на средней или высокой скорости, пока смесь не превратится в один большой комок. Разломайте крупную крошку на куски и посыпьте яблоки.
Смажьте края взбитым яйцом.Очень тонкий слой — яичница не должна быть поверх теста.
Выложите пирог на большой противень и выпекайте 60-70 минут. Если верх пирога становится слишком коричневым, накройте его алюминиевой фольгой. Пирог будет готов, когда пирог начнет пузыриться. Дайте пирогу остыть в течение 1 часа перед подачей на стол. Подавать с любимым ванильным мороженым.

Пирог лучше всего подавать в тот же день, но его можно плотно накрыть и хранить в холодильнике до 3 дней.

Рецепт яблочного пирога с крошкой {Домашний голландский яблочный пирог}

Яблочный пирог с крошкой сделан с нежной корочкой, наполненной сочными, пряными яблоками и покрытой восхитительной маслянистой начинкой из штрейзеля. Этот домашний голландский яблочный пирог легче приготовить, чем классический пирог с двойной коркой, и он станет идеальным осенним десертом!

Мы любим осень и все эти восхитительные яблочные рецепты, включая яблочный хлеб с корицей, немецкий яблочный пирог и мой любимый рецепт яблочного штруделя.

Яблочный пирог с крошкой

Яблочный пирог — один из любимых нами классических рецептов. Сегодня я делюсь своим любимым вариантом этого любимого десерта — голландского яблочного пирога. Разница между голландским яблочным пирогом (он же Apple Crumble Pie) и традиционным яблочным пирогом заключается в том, что из штрейзеля выпекается хрустящая сладкая вкусность, и, на мой взгляд, его легче приготовить, чем пирожное. Идеальный десерт на День Благодарения и в других особых случаях!

Идеальный яблочный пирог начинается с правильного выбора яблок.Вы хотите, чтобы яблочная начинка имела сбалансированный вкус, не слишком сладкий, чтобы вы могли попробовать яблоко, и оно не должно быть мягким, а иметь небольшую текстуру. Многие рецепты рекомендуют яблоки Гренни Смит, но этим яблокам не хватает вкуса и они довольно терпкие, поэтому мне нравится комбинировать разные яблоки, чтобы получить ЛУЧШИЙ яблочный пирог.

Какие самые лучшие яблоки для пирога

Чтобы приготовить лучший яблочный пирог, используйте сочетание ароматных и твердых яблок, таких как Гренни Смит и Макинтош.

Granny Smith: твердый, без кашицы, но довольно терпкий и не содержит очень сильного яблочного вкуса, лучше всего сочетается с более сладким и ароматным яблоком
Honeycrisp: сладкий, ароматный и остается относительно твердым, отлично сочетается с Granny Smith, но не всегда доступен
Golden Delicious: ароматное, приятное сочетание сладкого и терпкого, теряет немного твердости при приготовлении
Jonagold: плотная текстура, ароматный, приятный микс сладкого и терпкого, трудно найти, но сам по себе отличный пирог
Gala: сладкая, ароматная, плотная текстура, лучше всего сочетается с терпким яблоком
McIntosh: сладкий и сочный, ароматный, мягкий, ломается во время приготовления, отлично сочетается с яблоками Granny Smith
Pink Lady: ароматный, кисло-сладкий вкус, сам по себе отличный пирог

Сколько яблок необходимо для яблочного пирога с начинкой из крошки

Сколько яблок вам нужно, зависит от размера яблок, которые вы используете, и рецепта, который вы используете.Для этого рецепта вам понадобится 8 чашек нарезанных яблок весом около 2 3/4 фунта или 8 средних яблок. В этом рецепте яблоки будут сложены высоко, потому что после того, как вы достанете пирог из духовки, они сядут.

Советы и рекомендации по приготовлению ЛУЧШЕГО яблочного пирога с крошкой

Используйте купленную в магазине корочку для пирога (следуйте инструкциям на упаковке) или воспользуйтесь своим любимым рецептом для пирога! Использование готовой корочки делает ее намного проще и быстрее, но если у меня есть время, я предпочитаю приготовить домашнюю корочку.
Яблоки очищать от кожуры очень важно, потому что после запекания кожура становится жесткой и жесткой.
Не выбирайте ярлык и просто высыпайте сухие ингредиенты для начинки на яблоки. Убедитесь, что сухие ингредиенты начинки тщательно перемешаны, прежде чем добавлять их в яблоки.
Дайте яблокам постоять не менее 15 минут, чтобы они начали выделять сок. Это поможет начинке в дальнейшем загустеть.
Выпеките яблочный пирог на противне, застеленном пергаментом.Яблочная начинка имеет свойство пузыриться, и гораздо проще выбросить пергаментную бумагу, чем мыть дно духовки.
Дайте пирогу полностью остыть перед тем, как нарезать ломтиками, чтобы крахмал и яблоки сделали свою работу по сгущению начинки. Если нарезать его слишком рано, он будет больше крошиться, а начинка не будет такой густой.

Как приготовить голландский яблочный пирог

Если вы используете домашнюю корочку для пирога, приготовьте ее по рецепту.
Мы начинаем с приготовления яблочной начинки до того, как разогреем духовку, чтобы у яблок было время выделить часть своего сока.
Смешайте сухие ингредиенты для начинки в отдельной миске, затем добавьте их к нарезанным яблокам и перемешайте руками или лопаткой до однородного состояния.
Следующий шаг — разогреть духовку и приготовить форму для пирога. Если вы используете охлажденную корочку для пирога, выньте ее из холодильника и оставьте на столе примерно на 15 минут, прежде чем развернуть.
Поместите корочку пирога в круглую форму для пирога размером 9 × 2 дюйма, заправьте ее пальцами, обрежьте выступ и сделайте бороздки по краям (посмотрите это видео). Рыхление краев помогает корке пирога удерживать начинку во время выпечки.
Выложите яблочную начинку в корку, оставив немного жидкости в миске.
Приготовить начинку из крошки и посыпать ею пирог.
Выложите форму для пирога на противень и запекайте 50 минут, через 20 минут снизив температуру.

Как приготовить топпинг из крошки для яблочного пирога

Мне больше всего нравится в этом рецепте голландского яблочного пирога, наверное, топпинг из крошек. Это вкусный и ЛЕГКИЙ вариант классического яблочного пирога с двойным тестом! Приготовить начинку для яблочного пирога очень просто и добавить немного хрусткости.

Чтобы приготовить топпинг для голландского яблочного пирога, вам понадобится всего несколько простых ингредиентов: мука, масло, сахар и корица. Вы можете использовать вилку или кондитерский нож, чтобы соединить их, но я всегда предпочитаю использовать свои руки.Втирать масло в муку пальцами, пока штрипс не приобретет желаемую консистенцию. Мне нравится, когда мой топпинг для крошек грубее с крупными крошками и не слишком песчаный.

Инструменты и ингредиенты, используемые для приготовления яблочного пирога с крошками

Apple Peeler / Slicer:

Этот инструмент позволяет очень легко приготовить яблоки для яблочного пирога! (Вы также можете использовать его для картофеля !!)
Корица: Я всегда покупаю корицу в Costco! Отличное качество и отличная цена !!
Тарелка для пирога: эта тарелка для пирога изготовлена из боросиликатного стекла, поэтому ее можно переносить прямо из морозильной камеры в духовку без риска разбиться.

Хотите попробовать рецепт домашнего голландского яблочного пирога?

ПРИКЛЮЧИТЕ ЕГО НА ДОСКУ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ИЛИ ПОДЕЛИТЬСЯ НА FACEBOOK!

Подпишитесь на Plated Cravings на Pinterest, чтобы увидеть больше отличных рецептов!

[social_warfare buttons = ”Pinterest, Facebook”]

Порций: 8

Яблочный пирог с крошкой

Apple Crumble Pie сделан с нежной корочкой, наполненной сочными, пряными яблоками и покрытой восхитительной маслянистой начинкой из штрейзеля.

]]>

Инструкции

В миске смешайте белый сахар, муку, кукурузный крахмал, корицу и мускатный орех.
В большой миске смешайте нарезанные яблоки и лимонный сок, затем добавьте смешанные сушеные ингредиенты и перемешайте все вместе с помощью лопатки до полного объединения. Отложите в сторону.
Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C).
Поместите корочку пирога в форму для пирога и заправьте ее пальцами.При необходимости обрежьте лишнее тесто и сделайте бороздки по краям.
Выложите яблочную начинку ложкой в корку, но оставьте большую часть жидкости в миске.
Чтобы сделать посыпку крошкой, смешайте муку, коричневый сахар, корицу и кубики масла в миске и с помощью вилки, кондитерского ножа или рук перемешайте до образования густой и рассыпчатой массы. Посыпать яблочной начинкой сверху.
Поставьте форму для пирога на достаточно большой противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте 20 минут.Затем уменьшите температуру до 375 ° F (190 ° C) и выпекайте еще 30 минут, пока топпинг не станет золотисто-коричневым, а начинка не начнет пузыриться. Если края коричневые, быстро прикрыть их пирогом, щитом через 20 минут.
Дайте пирогу полностью остыть перед тем, как разрезать его, чтобы начинка загустела. Накройте остатки полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике до 4 дней.

Notes

Как приготовить яблочный пирог заранее: Чтобы приготовить этот рецепт яблочного пирога с крошкой, заранее испеките пирог по инструкции и дайте ему остыть до комнатной температуры.Накройте его полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок до 4 дней. В день, когда вы хотите подавать его, дайте блюду для пирога постоять при комнатной температуре в течение 30 минут (чтобы блюдо не сломалось и не попало прямо в духовку), а затем повторно нагрейте пирог в течение 10-15 минут в духовке при 375 ° F перед обслуживая его. Это поможет снова поджарить корочку и разогреть яблочную начинку.

Информация о питании

Пищевая ценность

Яблочный пирог с крошкой

Сумма на порцию

калорий 421 Калорий в составе жира 153

% дневная стоимость *

Жиры 17 г 26%

Насыщенные жиры 9 г 45%

Холестерин 30 мг 10%

Натрий 193 мг 8%

0

Калий

0

1852% Углеводы 65 г 22%

Клетчатка 4 г 16%

Сахар 38 г 42%

Белок 3 г 6%

Витамин A 420IU 8%

Витамин C 7.2 мг 9%

Кальций 38 мг 4%

Железо 1,5 мг 8%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ!

ПИНТЕРЕСТ / FACEBOOK / INSTAGRAM / TWITTER

Если вы пробовали этот или любой другой из моих рецептов, не забудьте оценить рецепт и оставить мне комментарий. Рад тебя слышать!

Яблочный штрудель с пирогом и другие продукты

Этот простой яблочный штрудель сделан из готовой корочки пирога, жирных дольок яблока и наполнен изюмом, грецкими орехами и корицей.Этот штрудель со взбитыми сливками — хранитель!

(Это обновленное сообщение от 2017 г.)

Яблочный штрудель — это десерт, который хранит воспоминания. Яблоки, кажется, в моей ДНК, учитывая, что моя мама делала яблочные пироги, которые нужно замораживать каждый год, и яблочный соус .

Когда наступили еврейские праздники, она решилась в «Stop and Shop in the Loop» в Чикаго, где купила яблочный штрудель. А какой это был великолепный штрудель.

Маминый яблочный штрудель прибыл домой после 50-мильного пути в больших глянцевых белых коробках для выпечки, которые мы осторожно открыли.Это старомодное печенье ароматизировало воздух корицей и, конечно же, яблоками.

Мое видение вспоминает длинные золотые чешуйчатые штрудели, посыпанные сахарной пудрой.

Я люблю свой яблочный пирог, яблочный пирог, яблочный соус и просто яблоки, но именно штрудель хранит у меня воспоминания.

Нет, у меня не было бабушки, которая делала тесто для штруделя, но, слава богу, у меня была мама, которая знала, где купить яблочный штрудель.

На нижнем уровне она следила за тем, чтобы никто не врезался в очередь, и всегда были очереди у Stop and Shop; однажды она даже поссорилась с кем-то, кто шел впереди нее.

Моя мама говорит довольно громко и достаточно, чтобы сказать, что она вышла со штруделями, но я не могу сказать, чем вышла другая женщина. Почему-то я не думаю, что это был штрудель.

Мне нравится печь яблочный штрудель, и хотя я делаю это не часто, в прошлом я всегда использовал тесто фило. Да, тесто фило дает слоеную корочку, и, хотя с ним действительно несложно работать, для того, чтобы смазать все слои маслом, требуется некоторое время.

Другая проблема, с которой я сталкиваюсь, по крайней мере, при приготовлении штруделя, заключается в том, что если тесто не подавать сразу, нижняя корочка становится мокрой.

Я пытался исправить это, используя панировочные сухари и много смазанных маслом слоев, но я не считаю, что штрудель хорошо держится, если только не хочется повторно нагревать каждый ломтик.

Когда я открыл для себя этот рецепт яблочного штруделя с пирогом, я понял, что должен попробовать.

Пирог с корочкой, наверное, причина, по которой я люблю пироги. Что ж, это может быть преувеличением, но я люблю слоеную хрустящую корочку для пирогов, поэтому этот рецепт яблочного штруделя мне определенно понравился.

Это проще, чем тесто фило? Я думаю так.Тем более, что в нем используется готовая корочка для пирога! Я уверен, что вы можете использовать свой любимый рецепт корочки, но поверьте мне … эта начинка затмевает корочку!

Мне нравится эта версия, и я смог хранить штрудель более 4 дней, при этом он не намокает.

Я его не накрыл, а оставил на прилавке. Корочка сохранила хрустящую корочку и не стала мокрой. Имейте в виду, что я живу в Колорадо, где влажность низкая, но у меня это сработало.

В следующий раз, когда вы будете думать о пироге, подумайте о штруделе.С корочкой пирога.

Рецепт предусматривает замороженные яблоки. По правде говоря, я никогда не искал замороженные дольки яблока в продуктовом магазине, поэтому заморозил свои собственные, что было хорошо, поскольку я не нашел их в продуктовом магазине.

Всего несколько часов в морозилке, и мои яблочные дольки были идеальными. Я нарезаю их толстыми, поэтому, когда ел штрудель, я пробовал яблоки, что хорошо, если вы делаете яблочный штрудель!

Почему замороженные яблоки? Замороженные яблоки сохраняют свой крахмал, а это значит, что они хорошо держатся при запекании.

Какие яблоки использовать? Гренни Смит идеальны, но мое новое любимое яблоко — Кику. Эти хрустящие и очень сладкие яблоки — это то, что я хочу в своем холодильнике. Их нелегко найти, поэтому, когда я их нахожу, я покупаю их! К тому же они сохраняют форму при запекании.

Два моих любимых сорта корицы — это сайгонская корица и корица Коринтье. Просто понюхайте, и вы поймете, почему я их люблю!

Кажется, сентябрь миновал меня, и если я могу предложить хотя бы один рецепт, то лучше с яблоками.Яблоки осенью похожи на спаржу весной, не так ли?

Я знаю, что многие могут возразить, что падение означает тыкву, но, поскольку я еврей, яблоки и мед у меня в ДНК.

Наш новый год, 5778 год, празднуется в сентябре, и по традиции яблоки и мед едят вместе, чтобы напомнить нам о сладком году.

Итак, в этом году, штрудель, он есть! Все будут впечатлены!

Ниже рецепт штруделя, и если вы хотите прочитать о наводнении и остатке сентября, продолжайте читать! Это был сумасшедший месяц.

Еще несколько осенних продуктов:

Салат с клюквой и яблоками

Яблочная Шарлотка

Кленовый пудинг Chomeur

Вальдорфский салат «Не моя мама»

Мне бы очень понравилось, если бы вы подписались на меня в Pinterest и, пожалуйста, закрепите и поделитесь!

Распечатать значок часов

Описание

2 корочки для пирога, размороженные (мне нравится Trader Joe’s, но корочка Pillsbury тоже отлично работает!)
Замороженные яблоки размером 5–6 куб.
1 1/4 стакана сахара
1 т корицы
1 ч. Лимонного сока
1/2 стакана золотого изюма
1/2 стакана измельченных грецких орехов (по желанию)
1 большое яйцо
Сахар для напыления
Сахарная пудра для присыпки
Взбитые сливки для сервировки

Начните с замораживания яблок, если вы не нашли их в разделе замороженных продуктов.Я заморозил свою собственную в один слой на противне примерно на 2 часа в морозильной камере. Они должны быть толстыми. У меня получилось примерно по 6-7 дольок яблока с каждой половинки.
После того, как яблоки заморозятся, перемешайте их с сахаром, корицей, лимонным соком, изюмом и грецкими орехами. Отложите в сторону.
Разогрейте духовку до 400. Возьмите корочку каждого пирога и скатайте в прямоугольник размером 12 x 14. Положите половину яблочной начинки на ближайшую к вам длинную сторону, оставив границу в два дюйма. Осторожно свернуть с длинной стороны. (Я смог это сделать только 2-3 раза.Если вы проделаете отверстие, просто сожмите его вместе.) Проделайте то же самое со второй корочкой пирога. Выложите на изолированный противень, застеленный пергаментной бумагой. Если у вас нет изолированного листа, вы можете сложить две сковороды вместе. Я смогла испечь и то, и другое на одном листе.
Осторожно сожмите валки, слегка приплюснув. Заправьте концы внутрь и хорошо смажьте взбитым яйцом. При желании посыпать сахаром и корицей. Сделайте разрезы на верхней части штруделя в том месте, где должны быть ломтики.
Выпекать до золотисто-коричневого цвета в течение 20 минут. ЗАТЕМ уменьшить температуру духовки до 375 и выпекать еще 15-30 минут или до тех пор, пока начинка не начнет пузыриться из прорезей. Выньте из духовки. Если на противне есть сок, вылейте его в раковину и дайте остыть до комнатной температуры перед подачей на стол. Подавать со взбитыми сливками.
Я хранил это при комнатной температуре в течение 4 дней без крышки, и он остался хрустящим!

Ключевые слова: яблочный штрудель, рецепт яблочного штруделя,

Теперь до конца сентября.Я уехал в короткий срок, чтобы помочь своим родственникам в Техасе. Дикинсон, штат Техас, — это сообщество, о котором только что писала Wall Street Journal. Родной город слуги.

К сожалению, дома его детства, вероятно, не существует. Дом, в котором его родители прожили 18 лет, который построил мой свекор, вполне нормален, если считать отсутствие первого этажа нормальным.

Когда мы подъехали к заливу, на котором они живут, это почти не выглядело так, как будто произошло наводнение. Ну, пока вы не заметили фигню.Горы мусора, которые превращались в горы мусора, чем ближе вы подходили к их дому. В этих кучах мусора были игрушки, одежда и фотографии, а также гипсокартон, ковер, изоляция и грязь. Честно говоря, фотографировать эти вещи казалось кощунственным; потому что это были воспоминания людей.

У меня не было возможности побывать в самом Дикинсоне, но у всех, кого я встречал в продуктовом магазине и магазине пончиков, была своя история. И каждая история включала в себя наводнение.

Наводнение, в результате которого остались несколько сломанных деревьев, но в основном белая запекшаяся грязь была повсюду. Белая запекшаяся грязь, которая превратится в грязь во время следующей большой грозы.

Было тяжело. Это было сложно, потому что в случае спасения дома нужно было быстро выбросить вещи, чтобы иметь возможность разорвать гипсокартон и предотвратить рост черной плесени.

К счастью, моя невестка, которая живет в Далласе, смогла привести с собой поклонников, что помогло спасти место моей невестки.Эти фанаты и около 10 человек работают три полных дня, чтобы избавиться от беспорядка в жизни.

Вещи были выброшены так быстро, что как раз на этой неделе мой тесть, просматривая гору мусора, понял, что его портфель лежит в куче. В своем портфеле он обнаружил чеки American Express на несколько сотен долларов.

Думаю, он не заглядывал в этот портфель много лет, но это было сентиментально. Представьте, что вы в течение нескольких дней разглядываете свои вещи, потому что Дикинсон не знает, когда их заберут.Я даже не хочу рассказывать вам о том, что живет в этих горах мусора.

Мы убирали без перерыва в течение 5 с половиной дней, и впереди еще много работы. Это вдвойне сложно, потому что мой MIL страдает слабоумием. В моем FIL есть потрясающий смотритель для нее, но он все еще нуждается в ней. Не уверен, к чему это приведет, но необходимо принять важные решения.

Дом моего шурина, вероятно, будет заселен страховой компанией. Терпение, так сказать, вынесение приговора.Тем временем он живет со своей женой и собакой, которую они взяли на воспитание за несколько недель до наводнения, в небольшом кемпинге в конце улицы.

Они ходят на работу каждый день, и, вероятно, им понадобится не менее года на восстановление. Я предполагаю, что они сделают большую часть работы сами, потому что все, кто занимается строительным бизнесом, завалены — это не каламбур. И это, ребята, и есть обновление о наводнении. Уточняется…

В сентябре действительно было несколько хороших вещей. Мы пришли домой и успели получить приглашение на премьеру нового бродвейского мюзикла «Холодное сердце».Все началось здесь, в Денвере, а теперь идет на Бродвей. Это не Король Лев, но было очень весело.

Тогда пришло время встречать Новый год и сразу после этого нас пригласили в Аспен. От этого приглашения трудно отказаться, поэтому мы этого не сделали!

Много месяцев назад, когда мы учились в колледже, у нас была привилегия иметь друзей, которые позволили нам пользоваться их великолепным домом, пока мы были на каникулах. Мы влюбились в Аспен и продолжали водить туда наших детей много лет. Затем жизнь настигла нас, и прошло уже как минимум 16 лет с тех пор, как мы были там.Хорошая новость в том, что ничего не изменилось. Он по-прежнему сохраняет очарование и красоту, которые были когда-то. Я так счастлив!

Осень была великолепной и славной, и в Maroon Bells она шла полным ходом. Воздух был свежим и чистым, как и вино. Какой сумасшедший сентябрь, полный взлетов и падений.

Потом это было на день рождения Йом Киппур и Мансарда. Мы не делали ничего особенного, но этого было достаточно, чтобы он был дома.

Не могу вспомнить, когда в последний раз он стоял передо мной в свой день рождения! Я приготовила ему стейк и небольшой шоколадный торт, и тогда ему исполнился 61 год! Как это произошло?

А теперь октябрь. Зоя возвращается домой на неделю, пока мы делаем глоток и ждем, чтобы ее лучшая подруга и моя лучшая подруга поприветствовали их нового ребенка и внука.

И это не прекращается. Но это же жизнь, не правда ли? Лучше альтернативы! (Как всегда говорит мой тесть!)

Веганский яблочный пирог со штрейзелем | Рецепт без глютена — Элавеган

Наслаждайтесь всеми лучшими элементами яблочной крошки в этом веганском рецепте яблочного пирога без глютена с маслянистой начинкой из стрейзеля.Идеально подходит для десерта в середине недели или для праздников и особых случаев!

Я полностью признаю, что комбинированный аромат корицы и яблока, исходящий из моей кухни, — один из самых захватывающих запахов на свете. От Apple Crisp Without Oats до Vegan Apple Muffins с начинкой из штрейзеля, у меня есть несколько восхитительных десертов с корицей и яблочных десертов , которыми я могу насладиться в этом блоге. Они удобные, теплые и идеально подходят для прохладных осенних и зимних месяцев (и таких праздников, как День Благодарения и Рождество), но ими можно наслаждаться круглый год!

Утешительный веганский яблочный пирог с начинкой из штрейзеля

Этот веганский рецепт яблочного пирога — лучшая еда для комфорта; сочетание согревающей начинки для яблочного пирога с корицей с корочкой из теста без глютена и начинкой из штрейзеля.Сочетание этого сочетания создает нежный, но при этом свежий и хрустящий десерт с легкими фруктовыми средними и маслянистыми оттенками, богатой корочкой и начинкой. Что может быть лучше?

Отсутствие покрытия для пирога позволяет избежать раскатывания второй загрузки теста и получить более легкий и хрустящий десерт. Это отличный вариант для тех, кто не любит толстые пироги. С этим также легче справиться — просто крошить начинку поверх начинки, а не смешивать с тестом, раскатывать, нарезать, обжимать и т. Д.как верхняя корочка.

Лучше всего то, что этот рецепт яблочного штрейзельного пирога — это без глютена, без рафинированного сахара , а можно приготовить без орехов и без зерен ! Идеально подходит для больших встреч, когда вам нужен яблочный десерт, который понравится всем. Я несколько раз делила этот яблочный пирог с друзьями, не являющимися веганами или не употребляющими глютен, и никогда не слышала ничего, кроме комплиментов!

Лучшие яблоки для яблочного пирога

При приготовлении любого яблочного десерта главным ингредиентом, конечно же, являются яблоки, которые вы используете.Поэтому убедитесь, что вы используете сорт, который даст вам лучший вкус и текстуру.

Для веганского яблочного пирога вы можете использовать любые из ваших любимых яблок для запекания / приготовления; Granny Smith, Gala, Honeycrisp, Jonathon или Braeburn будут работать.

Вы также можете комбинировать терпкие и сладкие яблоки для большей глубины вкуса. Например, Granny Smith (пирог) с Honeycrisp или Gala (сладкое).

Совет: насколько мягкими будут яблоки, вы получите десерт с более различимыми ломтиками.Яблоко превращается в пушистую консистенцию. То есть яблоки McIntosh и Red / Golden Delicious мягкие и не годятся для запекания.

Пошаговые инструкции

Примечание. Полный список ингредиентов , размеры, метод полного рецепта и информацию о питании можно найти в таблице рецептов ниже.

Шаг 1. Приготовьте веганское тесто без глютена

Из теста будет приготовлена корочка веганского пирога и начинка из штрейзеля.

Сначала приготовьте льняные яйца, смешав льняное семя и воду, и отставьте на пять минут.
Затем добавьте все ингредиенты для теста в кухонный комбайн и взбивайте, пока оно не начнет комковаться и образовывать тесто. Если тесто кажется немного сухим или рассыпчатым, добавьте еще немного воды или веганского масла, по 1 чайной ложке за раз, пока не образуется тесто.
Когда тесто будет готово, скатайте его в шар и охладите в холодильнике, завернув в пищевую пленку, в течение 30 минут.

Вы также можете проделать этот процесс вручную в миске, хотя это займет больше времени.

Шаг 2. Приготовьте начинку для яблочного пирога

Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте яблоки перед нагреванием вместе с оставшимися ингредиентами для начинки в большой кастрюле. Перемешайте на среднем огне несколько минут, попробуйте и отрегулируйте количество сахара, если хотите.

Тип яблок, которые вы используете, изменит количество подсластителя, которое вы, возможно, захотите добавить в рецепт, поэтому всегда полезно попробовать и отрегулировать его по мере продвижения. Если вы хотите приготовить яблочный пирог без сахара, используйте более сладкие яблоки, а затем немного вашего любимого кето-подсластителя / подсластителя с низким содержанием углеводов.

Готовая смесь немного остынет, так как тесто остынет в холодильнике.

Шаг 3. Подготовьте и заполните форму для пирога

Сначала разогрейте духовку до 180 ° C и слегка смажьте форму для пирога маслом или маслом.
Достаньте тесто из холодильника и выньте около 1/3 его, чтобы использовать в качестве начинки. Раскатайте оставшееся тесто и выложите корочку веганского пирога на дно формы, достаточно большую, чтобы подниматься по стенкам формы на 5 см.
Добавьте начинку и покрошите оставшееся тесто поверх веганского пирога.

Шаг 4. Выпекать и подавать веганский яблочный пирог

Выпекать яблочный пирог с начинкой в духовке 45-50 минут, пока не начнет пузыриться и не станет золотисто-коричневого цвета, затем вынуть из духовки. Дайте ему немного остыть перед подачей на стол.

Наслаждайтесь этим яблочным пирогом отдельно или с любимым мороженым без молочных продуктов с ванилью, карамелью или корицей, веганским ванильным пудингом , взбитыми сливками или даже карамельным соусом.

Как сделать вперед и хранить

Продвинуться вперед:

Приготовить тесто и начинку; раскатайте корочку веганского пирога в олово и оставьте крошки штрейзеля в миске, покрытой пищевой пленкой. Оставьте начинку для яблочного пирога в отдельной миске под крышкой и оставьте все остывать в холодильнике не более чем за день. Когда вы будете готовы испечь яблочный пирог без глютена, добавьте начинку и топпинг в форму для пирога и запекайте.

Возможно, вам понадобится добавить пару минут к времени выпекания, так как он был охлажден.

Для хранения яблочного пирога без глютена:

Храните остатки этого веганского пирога на прилавке под крышкой 2-3 дня или в холодильнике до 6 дней.

Вы также можете заморозить приготовленный и нарезанный веганский яблочный пирог на между 3-4 месяцами, , хотя текстура теста / штрейзеля может немного измениться.

Если вы хотите его съесть, дайте яблочному пирогу разморозиться на прилавке или в холодильнике, затем снова разогрейте в духовке, пока он не прогреется.

Примечания к рецепту

Не стесняйтесь, чтобы посыпала порошком корицы и сахаром поверх штрейзелевой начинки, чтобы получилась более сладкая начинка.
Вы можете оставить яблоки неочищенными для добавления питательных веществ и клетчатки. Часто процесс выпечки ломает их настолько, что вы с трудом можете сказать, что они там есть.
При желании можно посыпать измельченными орехами поверх стрейзеля. Хорошо подойдут миндаль, грецкие орехи и орехи пекан.
Дополнительные надстройки: Вы можете добавить немного экстракта ванили, экстракта рома, изюма или других сухофруктов, чтобы изменить начинку для яблочного пирога.
Для яблочного пирога без рафинированного сахара вы можете использовать подсластитель по вашему выбору, например, эритрит или стевию.

Рецепты яблочных десертов по теме

Если вы попробуете этот веганский рецепт яблочного пирога, мне понравится комментарий и рецепт ★★★★★ оценка ниже.Кроме того, не забудьте отметить меня в своих воссозданиях в Instagram или Facebook. с @elavegan / #elavegan — мне нравится смотреть на ваши фотографии.

Веганский яблочный пирог со штрейзелем

Наслаждайтесь всеми лучшими элементами яблочной крошки в этом веганском рецепте яблочного пирога без глютена с маслянистой начинкой из стрейзеля. Идеально подходит для десерта в середине недели или для праздников и особых случаев!

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час 15 минут

Десертный курс

Кухня Американская

Порций 10

Калорий 334 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

Яблочная начинка:

2 фунта яблок (около 5, очищенных и очищенных от сердцевины)
1/2 стакана (100 г) коричневого сахара или кокосового сахара
2 столовые ложки тапиоковой муки или муки из аррорута или кукурузного крахмала
1 столовая ложка лимонного сока или сока лайма
3/4 — 1 столовая ложка корицы
1/4 стакана изюма (по желанию)
Несколько капель экстракта рома (по желанию)

Инструкции

Сначала приготовьте льняные яйца, смешав молотое льняное семя и воду, и отставьте на пять минут.
Затем добавьте все ингредиенты для теста в кухонный комбайн и взбивайте, пока оно не начнет комковаться и образовывать тесто. Если у вас нет кухонного комбайна, просто добавьте все ингредиенты для теста в миску и руками замесите тесто, пока оно не слипнется. Если тесто кажется слишком сухим, добавьте немного холодной воды или больше веганского масла.
Скатайте тесто в шар, заверните его в пищевую пленку и поместите в холодильник. Поставьте в холодильник примерно на 30 минут.
Тем временем очистите яблоки от кожуры и сердцевины, а затем нарежьте их ломтиками (толщиной примерно 0,2 дюйма / 0,5 см). Добавьте яблоки и все остальные ингредиенты для начинки в большую кастрюлю и перемешайте на среднем огне. Дайте настояться около 2 минут и выключите огонь. Попробуй это. Если вам кажется, что он недостаточно сладкий, добавьте еще сахара по вкусу.
Разогрейте духовку до 360 градусов F (180 градусов C) и смажьте 8-дюймовую форму для пирога (или пружинную форму) кокосовым маслом или маргарином (или веганским маслом).Отложите в сторону.
Достаньте тесто из холодильника и отложите около 1/3 его в сторону, чтобы использовать его в качестве начинки. Раскатайте оставшееся тесто и выложите тесто на дно формы, достаточно большое, чтобы подняться на 5 см по бокам формы. Вместо того, чтобы раскатывать тесто, вы можете положить шарик в форму и разложить его пальцами.
Добавьте начинку и сверху покрошите штрейзель.
Выпекать 45-50 минут или до золотистого цвета и дать остыть.Наслаждаться!

Примечания

Видео рецепта

Вы можете использовать муку аррорута вместо муки тапиоки.
Один из читателей заметил, что он отлично работает, если использовать 230 граммов от 1 до 1 Bob’s Red Mill для выпечки муки (без глютена) плюс 90 граммов миндальной муки.
Чтобы приготовить по рецепту без орехов, вместо миндальной муки можно использовать измельченных и измельченных несладких кокосовых орехов или молотых семян подсолнечника .
Вы можете использовать молотые семена чиа вместо молотых семян льна.
Если вы хотите приготовить рецепт без зерна , вы можете поэкспериментировать, используя либо гречневую муку (вместо рисовой), либо добавив больше миндальной муки. Однако это изменит консистенцию теста, и вам может потребоваться добавить немного воды, если тесто слишком сухое, или добавить больше муки, если оно слишком влажное.
Обычная мука или мука из полбы вместо рисовой муки и муки из тапиоки тоже подойдут, если вы не безглютеновые.

Пищевая ценность

Веганский яблочный пирог с Streusel

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Информация о питании является приблизительной и рассчитана автоматически

Если вы используете Pinterest, не стесняйтесь прикрепить следующую фотографию:

Рецепт голландского яблочного пирога — Классная кулинария

Этот голландский яблочный пирог — мой самый любимый яблочный пирог! Приготовлено из слоеного теста для домашнего пирога, восхитительно ароматной начинки для яблочного пирога и украшено сладкой маслянистой начинкой из крошки.Пирог лучше этого не бывает!

Чем отличается голландский яблочный пирог?

Так в чем разница между яблочным пирогом в голландском, французском или американском стиле? Типичные американские яблочные пироги состоят из хлопьев, корочки на основе масла или жира, с коркой, покрывающей яблочную начинку как сверху, так и снизу. В то время как голландский яблочный пирог обычно покрывают сладкой начинкой из крошек или покрывают решеткой, а французский яблочный пирог бывает нескольких вариантов, сделанных из теста, похожего на печенье на основе яиц, слоеного теста или начинки из крошек.Французский яблочный пирог также обычно содержит изюм в начинке.

Забавная история об яблочном пироге

Знаете ли вы, что рецепт первого яблочного пирога был записан в Англии в 1381 году (источник)? В него вошли яблоки, груши, изюм, инжир и шафран. Похоже, этот десерт претерпел значительные изменения, появившись во многих вариациях по всему миру. Но я думаю, что это вневременной десерт, который останется на много веков вперед. Это так хорошо!

А первый настоящий голландский яблочный пирог восходит к поваренной книге 1514 года (источник).Он был запечен на голландской сковороде из стандартной корочки пирога, мягких яблок и большого количества специй. Он также включал в себя то, что мы теперь считали бы странным: удаление верхней корочки пирога на полпути к выпечке и выдавливание запеченной начинки пирога через сито, затем перемешивание пирога деревянной ложкой, добавление сливок и выпечки, чтобы они высохли. Как изменился пирог!

Мой современный голландский яблочный пирог явно не такой, как тот самый первый рецепт, но это один из лучших пирогов, которые я когда-либо пробовала! Каждый раз, когда я его подаю, он получает столько комплиментов.Совершенство в каждом слое!

Ингредиенты для голландского яблочного пирога с нуля:

Небеленая универсальная мука: Используется для каждого слоя, корки, начинки и топпинга. Предпочтительно использовать неотбеленную, а не отбеленную для лучшего вкуса.
Сахарный песок и коричневый сахар: Эти сахара делают пирог сладким, без него он не стал бы десертом.
Соль: Добавьте это, чтобы придать корочке немного аромата и добавить оттенок в начинку.
Несоленое масло: Вот еще один ингредиент, который добавляют во все три слоя пирога. Потому что из сливочного масла получаются лучшие пироги.
Экстракт ванили: Вы будете мечтать об этом топпинге из крошки со вкусом ванили. Не пропускайте ваниль.
Яблоки : Желательно использовать смесь золотого вкусного и гренни кузнеца.
Лимон: Это делает яблочный слой ярче и уменьшает потемнение.
Корица и мускатный орех: Что было бы с яблочным пирогом без этой теплой корицы? Я тоже люблю намек на мускатный орех, потому что почему бы и нет?
Ледяная вода: использование очень холодной воды помогает предотвратить размягчение масла и сделать корочку пирога нежной и шелушащейся.

Прокрутите вниз до моего рецепта (с возможностью печати)!

Как приготовить голландский яблочный пирог:

Приготовление и выпекание корочки для пирога вслепую: Это включает в себя приготовление теста, охлаждение, раскатывание и формование в форме для пирога, затем повторное охлаждение и выпечку вслепую. Это процесс, но он того стоит!
Сделайте начинку из крошки: В миске смешайте коричневый сахар, муку, мускатный орех и соль. Затем добавьте растопленное масло и смесь ванили и перемешайте до увлажнения.Холод.
Для начинки для яблочного пирога: В большую миску перемешайте нарезанные яблоки с оставшимися 2 столовыми ложками топленого масла и лимонным соком. Добавьте сахар, 3 столовые ложки муки, корицу и перемешайте.
Для сборки пирога: Выложите горстку или две яблочной смеси в форму для пирога за раз, разложив и придавив их ровным слоем, и ломтики станут плоскими. Сверху посыпать крошкой.
Выпечка: Поместите пирог на противень с бортиком и выпекайте, пока яблоки не станут почти полностью мягкими, когда протыкаете зубочисткой примерно 45–55 минут.
Дать остыть, чтобы нагреться: Выньте пирог из духовки и дайте остыть на решетке (охлаждение займет около 2 часов). При желании подавать просто теплым с ванильным мороженым.

Могу ли я использовать корочку для пирога, купленную в магазине?

Для лучшего пирога я настоятельно рекомендую домашнее тесто. Но если вы настаиваете на том, что купленная в магазине корочка тоже подойдет, но инструкции по частичному слепому выпеканию могут отличаться, просто следуйте инструкциям на упаковке.

Могу ли я сделать это заранее?

Этот пирог хранится 2 дня.Я настоятельно рекомендую разогреть ломтики (только на короткое время в микроволновой печи) перед подачей с холодным мороженым.

Если вы хотите подать пирог через несколько часов после выпечки, но хотите, чтобы накануне была проведена некоторая подготовка, прежде чем вы сможете приготовить корочку и запечь вслепую накануне (хранить в холодильнике, затем довести до комнатной температуры и наполнить) и вы также можете приготовить крошку накануне и хранить в холодильнике.

Какие яблоки лучше всего использовать?

В то время как я пробовала много разных видов яблок в яблочном пироге, я сузила свой фаворит до Golden Delicious и Granny Smith.Они золотисто-вкусные, обладают восхитительным яблочным вкусом, а бабушка кузнец поддерживает структуру пирога. Но если есть яблоко для выпечки, которое вам больше нравится, вы можете использовать его здесь, просто имейте в виду, что некоторые выпекаются иначе, чем другие (например, на приготовление уходит больше времени и т. Д.).

Яблоки Jonagold и Braeburn — еще два хороших варианта.

Как его хранить?

Когда пирог остынет, накройте полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике. Вы можете подавать охлажденным, но лучше всего его ненадолго разогреют в микроволновой печи.

Советы по приготовлению лучшего голландского яблочного пирога:

Дайте достаточно времени, чтобы приготовить пирог. Это процесс, который также требует некоторого времени для охлаждения. Начните примерно за 5 часов до подачи на стол.
Используйте глубокий противень для пирогов, чтобы в него поместились все яблоки.
Выпекайте корочку пирога частично вслепую перед заполнением, чтобы он не стал мокрым от сока подачи во время выпекания.
Используйте смесь яблок для выпечки для аромата и текстуры.
Нарежьте яблоки тонкими ломтиками, особенно те, которые более хрустящие и которым нужно больше времени для выпекания.Также постарайтесь нарезать ровными ломтиками, чтобы они были одновременно нежными, а не пережаренными или хрустящими.
Проверить яблоки на степень готовности. Они должны быть почти размягченными, они будут продолжать готовиться с переносом, так как пирог останется горячим после извлечения из духовки, но они не должны быть жесткими при прокалывании, они должны быть почти мягкими.
Подавайте с ванильным мороженым как лучший осенний десерт!

Еще больше вкусных рецептов пирогов, которые вам понравятся:

Голландский яблочный пирог

Этот голландский яблочный пирог — мой самый любимый яблочный пирог! Он начинается с слоеной корочки домашнего пирога, затем с восхитительно ароматной начинки для яблочного пирога и заканчивается сладкой и маслянистой начинкой из крошки из штрейзеля.

Порций: 8

Подготовка1 час

Готовка1 час 25 минут

Охлаждение2 часа

Готово через 4 часа 25 минут

Корка

1 стакан (142 г) небеленой универсальной муки * (мерная ложка и уровень)
2 чайные ложки сахарного песка
1/4 чайной ложки (с горкой) соли
8 столовых ложек (113 г) несоленого сливочного масла, хорошо охлажденного, нарезанные мелкими кубиками
3-5 столовых ложек ледяной воды

Топпинг из крошек

1/2 стакана (100 г) светло-коричневого сахара
3/4 стакана (106 г) небеленой универсальной муки (мерная ложка и уровень)
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
1/8 чайной ложки соли
6 столовых ложек (85 г) растопленного несоленого сливочного масла
1 чайная ложка ванильного экстракта

Яблочная начинка

1 1/4 фунта (4 маленьких) золотистого цвета вкусные яблоки, очищенные от кожуры и нарезанные ломтиками толщиной 1/4 дюйма *
1 1/4 фунта (4 маленьких) яблока Гренни Смит, очищенных, очищенных от сердцевины и тонко нарезанных 1/6 дюйма толщиной
2 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого
1 столовая ложка свежего лимонного сока
1/2 стакана (100 г) сахарного песка
3 столовые ложки (26 г) неотбеленного универсальная мука
1/2 ч.л.молотой корицы

Чтобы сделать корочку: В средней миске взбейте 1 стакан муки, 2 чайные ложки сахара и 1/4 чайной ложки соли.Добавьте масло и разрежьте смесь с помощью блендера, пока не останутся небольшие комочки масла размером с горошину.
Добавьте ледяную воду по 1 столовой ложке за раз и перемешивайте, пока смесь не станет влажной и не превратится в более крупные комочки. Соберите смесь в шар, придавите форму и придавите гладкую 6-дюймовую круглую форму на слегка посыпанной мукой поверхности. Накрыть крышкой и поставить в холодильник примерно на 60 минут, пока тесто не станет более твердым.
Удалите тесто, раскатайте его в круглую форму диаметром 12 1/2 дюйма на слегка присыпанной мукой поверхности.Сложите пополам, затем на четверть или оберните скалкой и переложите на тарелку для пирога глубиной от 9 1/2 до 9 дюймов и разверните. Установите на пластину, при желании края канавки.
Охладите примерно на 1 час (или заморозьте на 15 минут). Тем временем разогрейте духовку до 400 градусов.
Выровняйте корку листом фольги или пергаментной бумаги (накройте до краев), добавьте сухие бобы, рис, сахар или веса для пирогов, чтобы они не выровнялись до верха. Выпекать пирог в разогретой духовке 15 минут.
Возьмитесь за все четыре угла фольги и удалите бобы. Проколоть нижнюю часть корочки пирога примерно 10 раз. Вернитесь в духовку и продолжайте выпекать, пока он не начнет сохнуть, примерно на 8–12 минут. Удалите корочку и дайте остыть на решетке, пока будете готовить начинку и начинку.
Переместите решетку духового шкафа на один уровень ниже от центра. Уменьшите температуру духового шкафа до 350.
Для начинки из крошек: Добавьте коричневый сахар в миску среднего размера и измельчите кончиками пальцев.Добавьте 3/4 стакана муки, мускатный орех, соль и взбейте.
Смешайте ваниль с 6 столовыми ложками топленого масла. Всыпать в мучную смесь и перемешивать до равномерного увлажнения. Перенесите в холодильник, пока готовите начинку.
Для начинки для яблочного пирога: В большой миске перемешайте нарезанные яблоки с оставшимися 2 столовыми ложками растопленного масла и лимонным соком. Добавьте сахар, 3 столовые ложки муки и корицу. Перемешайте смесь до равномерного покрытия.
Чтобы собрать пирог: Сложите горсть или две яблочной смеси в форму для пирога за раз, разложив и придавив их ровным слоем, и плоские ломтики (это поможет убедиться, что вы поместите их все в форму). ).
Достаньте крошку из холодильника, разломайте на небольшие комочки и равномерно посыпьте сверху пирога.
Поместите пирог на противень с бортиками и запекайте в предварительно разогретой духовке, пока яблоки не станут почти полностью мягкими, если проткнуть их зубочисткой (они должны немного подействовать, поскольку они будут продолжать готовиться, когда пирог остынет), около 45 — 55 минут. Проверяйте пирог несколько раз во время выпекания, чтобы убедиться, что корка или корочка не слишком подрумянились, при необходимости накройте фольгой.Если он недостаточно подрумянился, вы можете переместить решетку духовки на один уровень выше.
Выньте пирог из духовки и дайте остыть на решетке (охлаждение займет около 2 часов). При желании подавать просто теплым с ванильным мороженым.

* Я рекомендую нарезать яблоки на кусочки меньшей ширины, а не на длину яблока, чтобы получить кусочки меньшего размера, чтобы вы могли уместить больше в пирог, см. Фотографии. Яблоки Jonagold и Braeburn можно заменить.

Пищевая ценность

Голландский яблочный пирог

Сумма на порцию

калорий 508 Калорий в составе жира 212

% дневная стоимость *

Жир 23.52 г 36%

Насыщенные жиры 14,62 г 91%

Холестерин 60,74 мг 20%

Натрий 106,05 мг 5%

Калий 203,13142

6% Углеводы 73,04 г 24%

Клетчатка 4,39 г 18%

Сахар 41,78 г 46%

Белок 4,18 г 8%

Витамин А 782.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики